Закуска из кабачков по корейски: Кабачки по корейски быстрого приготовления рецепт с фото пошагово

Содержание

Кабачки по-корейски — Пошаговый рецепт с фото

Самое главное преимущество такого популярного овоща как кабачок — его низкая калорийность. Благодаря этому кабачки просто незаменимы в диетической или лечебной кухне. Ну, а если вы не сидите на диете, а просто хотите побаловать себя чем-нибудь остреньким – вам непременно необходимо приготовить кабачки по-корейски! Рецепт, который приведен ниже, позволит вашему организму сполна насытиться полезнейшими витаминами и микроэлементами свежих летних овощей, ведь их тепловая обработка здесь сведена к минимуму.

Ингредиенты для приготовления кабачков по-корейски:

кабачки – 2 шт.
свежая морковь – 2 шт.
перец болгарский (красный и желтый) – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
кинза (петрушка), укроп, соль – по вкусу

Для заправки:

растительное масло – 5-6 ст.л.
уксус – 2 ст.л.
смесь пряностей для корейских салатов – 1,5 ст.л.

Рецепт приготовления кабачков по-корейски:

Морковь очистить, нарезать длинной тонкой соломкой вручную или с помощью специальной терки для салатов по-корейски.

Кабачки очистить от кожуры (если кабачки совсем молодые, в длину не более 12 сантиметров, шкурку можно не очищать), также нарезать соломкой. Посолить по вкусу.

Таким же образом нарезать желтый и красный сладкий перец, очистив от плодоножки и семян.

Все нарезанные овощи соединить в глубоком тазу, перемешать, при необходимости – ещё раз подсолить.

Для заправки раскалить на сковороде или в сотейнике растительное масло, добавить к нему смесь пряностей для салатов по-корейски (обычно они содержат кориандр, красный и черный перец, базилик, куркуму и паприку). Прокалить пряности на огне 7-10 секунд. Огонь на плите выключить.

Переложить нарезанные овощи в сковороду вместе с образовавшимся соком, быстро перемешать всё лопаткой, равномерно насыщая овощи ароматной масляной заправкой.

Добавить к овощам уксус, перемешать.

Пропустить через пресс дольки чеснока, соединить с овощами, ещё раз тщательно перемешать.

В самом конце приготовления кабачков по-корейски мелко порубить петрушку, кинзу и укроп, добавить в сковороду и перемешать.

Дать салату настояться в холодильнике около часа. Теперь его можно подавать к любому мясному блюду или в качестве холодной закуски!

Кабачки по-корейски готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски быстрого приготовления – острая и очень вкусная закуска, приготовить которую можно всего за полчаса. Как и любые другие острые закуски в азиатском стиле, среди которых самыми популярными у нас считаются баклажаны по-корейски, морковь, капуста и огурцы, кабачки по-корейски получаются очень острыми, ароматными и жгучими, за счет пряных трав, специй и перца чили.

Технологий приготовления и рецептов этой закуски достаточно много. Пользуются популярностью маринованные кабачки быстрого приготовления и закатанные в банки на зиму. Кроме того в каждом из рецептов отличается и способ измельчения кабаков и рецептура дополнительных ингредиентов. Предлагаю вам несколько рецептов кабачков по-корейски. Буду рада, если они вам пригодятся.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Острый перец чили – полстручка,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Черный молотый перец,
Укроп – пару веточек,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Сахар – 2 ч. ложки,
Уксус – 1 ст. ложка

Кабачки по-корейски быстрые — рецепт

Кабачки помойте. Срежьте плодоножку и хвостик. Нарежьте их кружочками толщиной в 0,3-0,5 см. Каждый кружок разрежьте на 4 части.

Выложите подготовленные кабачки в кипящую воду. Пробланшируйте их в течение 5-7 минут.

Пропаренные кабачки откиньте на дуршлаг. Переложите в миску.

Чеснок очистите. Пропустите его через пресс.

Очищенную морковь натрите с помощью овощечистки на длинные полосы.

Соедините кабачки с тертой морковью.

Добавьте измельченный чеснок.

Чтобы кабачки по-корейски получились острыми, добавьте нарезанный кубиками и тонкими кружочками перец чили. Что касается перца, то можно использовать как свежий, так и консервированный.

Яркий вкус для этой закуски придаст и свежая зелень. Используя ту или иную пряность, вкус у кабачков будет существенно варьироваться. Очень вкусные получаются быстрые кабачки по-корейски с добавлением свежего укропа. Веточки укропа помойте. Мелко порежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

Всыпьте черный молотый перец. Помимо перца в эту закуску можно добавить молотый кориандр, паприку, тимьян.

Осталось кабачки заправить. Добавьте к кабачкам соль.

Всыпьте сахар.

Полейте их подсолнечным маслом и уксусом.

После того, как все компоненты будут добавлены, кабачки тщательно перемешайте.

Выложите их в пластиковый лоточек. Накройте крышкой. Поставьте в холодильник мариноваться. Кабачки по-корейски быстрые и вкусные будут готовы к употреблению через 1 час.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления. Фото

Как и обещала, рассмотрим некоторые варианты этой закуски. Невероятно вкусными получаются кабачки по-корейски из сырых овощей в виде салата с добавлением репчатого лука и болгарского перца.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Специи для корейской моркови – 0,5 ч. ложки,
Болгарский перец – 1 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Столовый уксус – 1 ст. ложка,
Сахар – 1 ч. ложка,
Соль – 0,5 ч.ложки,
Подсолнечное масло – 2 ст.ложки

Салат из сырых кабачков по-корейски – рецепт

С моркови и лука снимите кожуру. Помойте болгарский перец и кабачок. Морковь и кабачок натрите на терке для моркови по-корейски. Лук репчатый и болгарский перец нарежьте соломкой. Все овощи переложите в одну миску. Посыпьте овощи специями для корейской моркови. Добавьте столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Салат из сырых кабачков по-корейски перемешайте. Миску накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.

А как насчет быстрых маринованных кабачков по-корейски с медом и соевым соусом?

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт. небольших размеров,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Соевый соус — 1 ст. ложка,
Уксус – 1 ст. ложка,
Мед – 1 ст.ложка,
Красный и черный молотый перец,
Кориандр,
Подсолнечное масло – 70 мл.

Кабачков по-корейски с медом — рецепт

Кабачки нарежьте при помощи овощечистки тонкими пластинками. Добавьте к ним мелко нарезанный укроп, красный и черный молотый перец, кориандр. Приготовьте медово-соевый соус. В небольшую миску налейте подсолнечное масло. Добавьте к нему мед, уксус и соевый соус и пропущенный через пресс чеснок. Соус тщательно перемешайте и залейте им кабачки. Поставьте их в холодильник. Уже через 1-2 часа острые кабачки по-корейски с медовым ароматом будут готовы.

Кабачки по-корейски на зиму. Рецепт необычной закуски. Фото

Кабачки — универсальный овощ! Принимает вкус того продукта, с которым он приготовлен — тем он мне и нравится. Так… молоденьких кабачков наелись, икры кабачковой наварили, даже варенья из кабачков с различными ягодами-фруктами приготовили. А давайте приготовим что-нибудь остренькое — кабачки по-корейски!

Кабачки по-корейски

Это очень вкусная закуска. В меру остренькая и очень ароматная. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
соль — 2 ст. ложки;
сахар — 20 г;
масло растительное — 100 г;
уксус 9% — 100 г;
приправа для корейской моркови — 1 пачка;
чеснок — 2 головки.

Приготовление

Для начала кабачки очищаем от кожуры и натираем на тёрке для корейской моркови.

Натираем кабачки

Морковь также натираем на терке.

Трём морковь

Репчатый лук режем мелкой соломкой.

Режем лук

Выкладываем всё в глубокую миску или кастрюлю, смешиваем с солью, сахаром. Добавим растительное масло, уксус и приправу для корейской моркови и натертый на мелкой тёрке чеснок

Всё перемешаем

Оставим нашу овощную смесь на один час для того, чтобы овощи подружились со специями.

Раскладываем овощи в стерилизованные банки.

Укладываем овощи в баночки

Далее стерилизуем баночки с овощами 20 минут, прикрыв сверху крышками. Я стерилизую обычным способом: на дно кастрюльки кладу салфетку и ставлю банки, воды должно быть не очень много — до плечиков баночек.

Закатываем банки крышками, и всё!

Готово!

Улетает содержимое баночки в считанные минуты! Приготовьте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски с морковью, рецепт с фото

Сегодня я предлагаю приготовить кабачки по-корейски. Готовится это салат очень легко, а его вкус покорит даже самого привередливого гурмана. За счет тонкой нарезки овощи пропитываются соком и получаются очень вкусными. Остроту блюда можно регулировать количеством добавленной приправы.

Особенности нарезки кабачков по-корейски

Хрустящая морковка отлично сочетается с нежным кабачком. Лучше всего выбирать небольшие плоды кабачка, у них можно даже не счищать кожуру. Это блюдо примечательно тем, что используются сырые кабачки, а рецептов с ними не так много. Подавать такие кабачки можно как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.

Как хранить кабачки по-корейски

Хранить кабачки по-корейски следует при температуре 5 градусов в холодильнике на нижней полочке в течение недели. Закуска очень вкусная: вы точно ее съедите быстрее.

Вот еще одна закуска из сырых кабачков. И пара рецептов по-корейски:

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Болгарский перец — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,5 ч.л.
Сахарный песок — 1 ч.л.
Растительное масло — 50 мл
Уксус — 30 мл
Приправа для моркови по-корейски — 10 г
Укроп — 1 веточка

Как приготовить кабачки по-корейски

Нарежьте чеснок, болгарский перец и зелелень.
Кабачки и морковь очистите. Натрите овощи на специальной терке.
Выложите к овощам болгарский перец, зелень, чеснок.
Добавьте соль, сахар, приправу, растительное масло и уксус.
Все хорошо перемешайте. Дайте кабачкам настояться не менее 4-6 часов, а затем подавайте их к столу.
Кабачки по-корейски готовы. Можно подавать из холодильника охлажденными.

Приятного аппетита!

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации

Корейские салаты имеют большое количество почитателей среди наших соотечественников. Их пикантный сладко-кислый вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но выступают в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Независимо от выбранного рецепта, с приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

Закуска получится более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых нет сформировавшихся семян. Если вы решили приготовить салат из зрелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и от мякоти с крупными семенами.
Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, слайсами, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как основной ингредиент.
Перед распределением по банкам овощи маринуют в течение нескольких часов.
Растительное масло, которое чаще всего входит в состав салатов по-корейски, закрываемых на зиму, следует использовать рафинированное, так как большая часть нерафинированных растительных масел при нагреве приобретает вредные свойства.

Банки перед наполнением их закуской обязательно стерилизуют. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Закрывать закуску следует металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если не соблюсти эти требования, закуска быстро испортится.
Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
Обычно консервы после закатки укутывают, чтобы они остывали в условиях паровой бани для дополнительной консервации. С кабачками по-корейски так поступать не рекомендуется: они утратят хрусткость.
Условия хранения кабачков по-корейски зависят от использованного рецепта.

При соблюдении рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт, и условий хранения закуска из кабачков по-корейски, заготовленная впрок, не испортится как минимум в течение года.

Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

кабачки – 1 кг;

чеснок – 6–8 зубчиков;
растительное масло – 100 мл;
яблочный уксус (6-процентный) – 100 мл;
красный и черный молотый перец, соль – по вкусу.

Кабачки помойте, обсушите салфеткой, измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с кабачками.
Посыпьте овощи перцем и солью, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Простерилизуйте банки, прокипятите крышки.
Разложите закуску по банкам (не до краев).
Прокалите масло, залейте им овощи.
Закатайте банки, уберите в холодильник.

Приготовленные по данному рецепту овощи сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление данной заготовки не требует стерилизации, но хранить ее из-за этого можно только в холодильнике.

Классический рецепт кабачков по-корейски

кабачки – 2 кг;
морковь – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 кг;

столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
приправа для корейских салатов – 10 г;
свежая петрушка (не обязательно) – 50 г;
сахар – 100 г;
соль – 20 г;
нерафинированное растительное масло – 120 мл.

Кабачки помойте, промокните кухонным полотенцем. Измельчите длинной соломкой. Сделать это проще всего с помощью специальной терки.
Поскребите, помойте, обсушите морковь. Измельчите ее так же, как и кабачки.
Лук освободите от шелухи. Нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их четвертинками колец.
Петрушку помойте, отряхните от воды, дайте ей обсохнуть. Мелко порубите ножом.
Измельчите ножом чеснок (как можно мельче).
Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку сложите в миску, перемешайте.
В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и комплексную приправу для корейских салатов. Взбейте венчиком.

Залейте овощи маринадом, перемешайте. Уберите в холодильник и маринуйте овощи как минимум 3 часа, можно оставить на ночь.
Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе времени на приготовление закуски уйдет больше.
На дно большой кастрюли положите ткань. Поставьте на нее банки с закуской. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20–40 минут после того, как вода в кастрюле начнет кипеть. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литровые достаточно стерилизовать 20 минут, литровые следует обрабатывать не менее получаса.
Закатайте банки с салатом, оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят неплохо.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

кабачки – 3 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;

репчатый лук – 0,5 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
растительное масло – 140 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 140 мл;
сахар – 0,2 кг;
соль – 60 г;
приправа для корейских салатов – 15–20 г.

Помойте, обсушите овощи. Кабачки, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Соедините овощи.
Смешайте соль, сахар, масло, уксус, приправы. Залейте овощи маринадом, перемешайте, оставьте на час.
На медленном огне доведите до кипения, поварите 15 минут.
Распределите по подготовленным банкам, закатайте.

После остывания закуску можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы обычно храните припасы на зиму.

Видео: Закуска. Кабачки по корейски. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски – пикантная закуска, которую вам приятно будет есть зимой, если вы догадаетесь закрыть этот салат в сезон заготовок. Вариантов приготовления этой закуски много, найдется рецепт на любой вкус.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации: 7 самых вкусных рецептов

Кабачок — овощ с продолговатыми белыми, жёлтыми или зелёными плодами. Семейства тыквенных. Популярный европейский сорт — цуккини, довольно распространён и в России. Отличается от обычного кабачка тёмно-зелёным цветом кожицы.

Период плодоношения у кабачков, выращиваемых в открытом грунте — с конца весны до начала осени. В это время они легкодоступны любой, даже самой бюджетной хозяйке.

Благодаря этому, своим полезным свойствам и вкусовым качествам на столе в каждой семье периодически появляются блюда из кабачков. А чтобы не лишать себя этого удовольствия зимой, хозяюшки консервируют их самыми разнообразными способами.

Полезные свойства кабачков

Полезные свойства кабачков и цуккини обусловлены их минеральным и витаминным составом. Кабачки богаты калием, железом, содержат органические кислоты, витамины С, РР, В1 и В2, В6, каротин.

Они легкоусвояемы и низкокалорийны. Кабачки полезно употреблять в пищу людям страдающим малокровием, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, больным желудком. гепатитом, холециститом, атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, колитом, хроническими нефритами и пиелонефритами.

Особенности заготовки кабачков на зиму

Кабачки консервируют по- разному. Их маринуют кусочками, делают из них икру, салаты и Хе. Можно даже сварить варенье.

При приготовлении салатов по-корейски последовательность действий – неизменна. Меняется только состав, количественное содержание ингридиентов и время приготовления.

Кабачки по-корейски — основной рецепт

Последовательность действий:

Овощи моют, чистят
Измельчают.
Кабачки или цуккини можно измельчать любым из способов: соломкой, кубиками, натереть.
Морковь тоже измельчают – натирают на тёрке (простой или «корейской»).
В зависимости от размера луковиц и вашего желания, лук режут кольцами или полукольцами.
Чеснок – трут на тёрке, измельчают в блендере или мелко нарезают.
Соломкой нарезают томаты и перец.
Добавляют измельчённую зелень.
Заправляют приправами и специями.
Всё смешивают.
Дают настояться.
Проваривают на малом огне.
Раскладывают полученную массу по банкам.
Закатывают крышками, проверяют плотность закрутки.
Переворачивают баночки.
Укрывают, оставляют остывать.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
Абсолютно безопасно

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

цуккини — 3 кг;
морковь и лук — по 0,5 кг;
болгарский перец — 4-5 шт;
чеснок — 6 зуб;
молотый чёрный перец — 1 чайная ложка;
уксус 9% — 200 мл;
подсолнечное масло — 140 мл;
приправа для моркови по-корейски — 1 уп. или 20 гр;
сахар — 1 стакан;
соль — 3 ст. ложки.

Приготовление салата пошагово:

Цуккини и морковь помыть, почистить.
Натереть на специальной «корейской» терке.
Перец и лук почистить.
Тонко нашинковать. Перец – соломкой, а лук – полукольцами (кольцами).
Все овощи сложить в кастрюльку.
Добавить оставшиеся ингридиенты и хорошо перемешать.
Оставить мариноваться на 1 час.
Затем поставить салат на малый огонь, и постоянно помешивая, довести до кипения.
Варить не более 5-7 минут.
Горячим, салат разложить в подготовленные, простерилизованные банки.
Закатать крышками. Убедиться в плотности закрутки.
Перевернуть и укутать.

Допускается хранение салата при комнатной температуре.

Кабачки по-корейски на зиму – очень вкусный рецепт

Состоит из:

кабачков (или цуккини) — 1 кг;
двух средних морковки;
трёх некрупных луковиц;
одной небольшой головки чеснока;
одной упаковки приправы для моркови по-корейски;
уксуса 9% — 50 мл;
растительного масла — 100 мл;
сахара — 1/3 стакана;
соли — 1 столовая ложка без верха.

Варианты рецептов кабачков по-корейски на зиму

Салаты по-корейски на зиму готовят по разным рецептам. Состав и количество ингридиентов в них существенно отличаются друг от друга.

Неизменны только два ингридиента: цуккини и приправа по-корейски, которую, впрочем, вы можете приготовить самостоятельно. Для этого вам нужно смешать: чеснок гранулированный или свежий измельчённый, перец красный и чёрный (молотые), молотые семена кориандра (кинзы). Пропорции — индивидуальны.

Истории наших читателей!
“Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.”

Кабачки по корейски с помидорами

Сладковато-пряный вкус этой овощной закуски понравится тем, кто не ест острого. Состав:

цуккини — 1 кг;
томаты — 6 шт;
лук — 2 шт;
морковь — 3 шт;
перец жёлтый сладкий — 3 шт;
чеснок — 1 головка;
одна упаковочка приправы для корейской моркови;
уксус — 0,5 стакана;
подсолнечное масло — 0,5 стакана;
сахар — 0,5 стакана;
соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Готовим салатную массу по основному рецепту. Маринуем 3-4 часа. Производим тепловую обработку и окончательный этап закупорки как указано в основном рецепте.

Кабачки по корейски с болгарским перцем

Тонкий вкус перца деликатно оттенит вкусовые качества других продуктов. Вам понадобятся такие компоненты:

цуккини – 3 кг,
морковь – 0.3 кг;
лук – 0.3 кг;
перец сладкий – 1 кг;
чеснок – 150 г;
сахар – 1 стакан;
масло растительное – 1 ст;
уксус столовый – 1 ст;
соль – 2 столовые ложки;
приправа для приготовления корейской моркови.

Кабачки по — корейски с горчицей

В России, горчица – одна из самых признанных, острых специй. А её сочетание с приправой для корейских блюд приятно удивит вас.

Ингридиенты:

2 цуккини среднего размера;
2 моркови;
300 гр. лука;
3 зубка чеснока;
пучок петрушки;
по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
100 грамм растительного масла;
40 грамм 9 % уксуса;
по одной столовой ложке сахара и соли.

Готовим по основному рецепту. Маринуем 2 часа.

Кабачки по корейски без лука

Тем, кто не любят лук понравится этот салат. Впрочем, любителям лука он тоже придётся по вкусу. Вам нужно подготовить:

цуккини — 3 кг;
морковь — 1 кг;
перец болгарский — 6 шт;
чесночёк — 5-6 зубчиков;
молотый чёрный и красный перчик — 1 чайная ложка;
уксус 9% — 200 миллилитров;
растительное масло — 150 миллилитров;
приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
сахар — 1 стакан;
соль — 3 столовые ложки.

Приготовление — по основному рецепту. Время маринования — 1-2 часа.

Кабачки по корейски без моркови

Почётное первое место в этом рецепте занимают цуккини.

Состав:

1,5 кг кабачков цуккини;
2 шт. сладкого перца;
300 гр лука репчатого;
1 ст. л. морской соли или обычной — поваренной;
1-2 ч. л. молотого чили;
1⁄2 стакана сахарного песка;
1⁄2 стакана постного масла;
75 мл уксуса 9%;
приправа для корейской моркови.

Приготовление — по основному рецепту.

Хе из кабачка на зиму с острыми приправами

Эту закуску вы полюбите с первой же ложки!

Ингридиенты:

1 кг молодых кабачков;
2шт – морковки;
1 шт – болгарского перца;
4 зубчика чеснока;
150 гр масла подсолнечного;
сушенная кинза, паприка, приправа Лотос или, по-другому, «Жуй Синь» 1 ч. л.;
сахар и соль по чайной ложке;
зелень.

Секреты заготовок кабачка на зиму

Процесс консервирования цуккини малозатратен по времени и объёму работ. Даже молодые хозяйки с лёгкостью с ним справятся.

Для купорки выбирают молодые не повреждённые плоды, с тонкой нежной кожицей. А если вы готовите из немолодых цуккини, то обязательно снимите затвердевшую кожицу и удалите семена.

В салатах цуккини хорошо сочетается с:

А добавят «изюминки» чеснок, паприка и другие пряности и зелень. В соответствии с вашим вкусом, любой рецепт можно менять.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – самые пикантные рецепты вкусной закуски

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

лук, морковь, перец – по 500 г;
кабачки – 3 кг;
масло, уксус – по 140 мл;
зубчики чеснока – 6 шт.;
приправа – 20 г;
песок сахарный – 1 стакан;
соль – 70 г.

Кабачки и морковь трут на терке.
Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

морковка – 400 г;
молодые кабачки – 2 кг;
луковица – 1 шт.;
приправа для моркови по-корейски;
масло – 150 мл;
песок сахарный – 75 г;
чеснок – 3 зубчика;
уксус 9% – 130 мл;
соль – 30 г.

Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови

кабачки – 2,5 кг;
морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
чеснок – 150 г;
зелень;
уксус 9% – 150 мл;
песок сахарный, масло – по 1 стакану;
специи;
соль – 50 г.

Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски

Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

морковь – 2 шт.;
кабачки – 1 кг;
чеснок – 4 зубчика;
луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
масло – 150 мл;
приправа Лотос – щепотка;
соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
острый перец, зелень.

Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
Смешивают остальные компоненты.
Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски

Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

кабачки – 2 кг;
перец стручковый острый – 200 г;
уксус яблочный 6% – 150 мл;
сахар – 80 г;
питьевая вода – 250 мл;
соль – 20 г.

Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное овощное ассорти. Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

кабачки – 1 кг;
огурцы, томаты – по 700 г;
морковь, перец – по 3 шт.;
чесночные зубчики – 10 шт.;
приправа – 20 г;
сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
соль – 1 ст. ложка.

Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
Перец и помидоры шинкуют соломкой.
Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке

Кабачки по-корейски – самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

кабачки – 3 кг;
чеснок – 150 г;
приправа – 1 ст. ложка;
лук – 0,5 кг;
соль – 2 ст. ложки;
песок сахарный, масло – по 1 стакану;
уксус 9% – 150 мл;
петрушка – 1 пучок.

Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
Зимний салат из кабачков по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов

Кабачки с огурцами по-корейски в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

кабачки – 2 шт.;
луковица, морковка, огурец – по 1 шт.;
соль, сахар, масло, уксус – по вкусу;
зубчики чеснока – 3 шт.;
приправа – 1 ч. ложка;
зелень.

Кабачки, огурец, морковь трут теркой, а лук и зелень нарезают.
Выкладывают компоненты в миску, смешивают с остальными компонентами и размешивают.
Оставляют зимний салат из кабачков по-корейски на 3 часа.
Распределяют его по банкам и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Я как всегда о своем, что не люблю я салаты со стерилизацией на зиму. И вот еще одно зимнее чудо кабачки по-корейски на зиму без стерилизации! Какая это все-таки вкуснятина получается, а самое главное понять, что там кабачки практически невозможно! Кого не угощала, никто не верит!

Ингредиенты:

Кабачки — 3 килограмма;
морковка- 500 грамм;
лук — 500 грамм;
перец болгарский — 4 штуки;
чеснок — 6 зубков;
молотый острый перец — 1 чайная ложка;
уксус 9% — 200 миллилитров;
растительное масло — 140 миллилитров;
приправа для моркови по-корейски — 20 грамм;
сахар — 1 стакан;
соль — 3 столовые ложки;

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

Кабачки очистить от семян и кожуры, морковку очистить и вместе с кабачком натереть на терке для моркови по-корейски.
Перец очистите от семян и нарежьте его мелкими кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.
Выложите в таз все подготовленные овощи, добавьте к ним приправу, соль, сахар, уксус, растительное масло и мелко рубленный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
Затем поставьте кабачки на огонь, и доведите их до кипения, с момента закипания варите 5-7 минут.
Горячие кабачки разложите в подготовленные стерилизованные банки, а сверху в каждую баночку добавляйте маринад, которое получился.
Закатайте крышками. В перевернутом виде укутайте в одеяло до остывания.

Хранятся кабачки по-корейски очень хорошо, даже при комнатной температуре.

Зимой остренькие кабачки по-корейски на зиму без стерилизации можете подавать к любым домашним блюдам, а особенно вкусно с мясом или картофелем.

Вкуснейших вам заготовок!

Вот еще один отличный остренький салат из кабачков на зиму!

“

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления

Эти маринованные кабачки по-корейски великолепны сами по себе или как сопровождение к жареному мясу и многим другим блюдам, картофельному пюре. Немного масла, сахара, соли и уксуса, а особенно маринованная морковь, творят чудеса с овощами, особенно такими нежными и мягкими, как кабачки. Кабачки нарезаются так тонко, что впитывают маринад практически сразу, что делает их очень вкусными тут же, после приготовления, так что мне приходится охранять мои кабачки от домашних, иначе они тут же съедят все. Каждый кусочек взрывается ярким вкусом во рту. Предлагаю повторить мои 2 пошаговых рецепта с фото маринованных кабачков по корейски, у них немного разные ингредиенты, а соответственно, и вкус.

Кабачки маринованные быстрого приготовления с приправой для корейской моркови: рецепт

Маринованные кабачки по корейски – это пикантный микс ароматов, собранных в одном блюде. Кабачки, морковь, перец и лук получаются хрустящими, пряными, слегка острыми и очень аппетитными. Готовится вкусная и ароматная маринованная закуска из простых и доступных летних ингредиентов. Она получается яркой и очень красивой в подаче. Приготовление занимает всего 10 минут, а результат покорит всех любителей острых корейских закусок!

Что нам потребуется для маринованной закуски:

кабачки — 2 шт.;
кориандр молотый — 1 ч.л.;
морковь — 1 шт.;
перец красный — по вкусу;
лук репчатый — 1 шт.;
сахар — 1 ч.л.;
перец болгарский — 1 шт.;
соль — 0.5 ч.л.;
масло растительное — 3 ст.л.;
паприка молотая — 1 ч.л.;
уксус 9% — 3 ст.л.;
перец чёрный — по вкусу.

Как приготовить этот вариант кабачков по-корейски

Можно подавать ароматное маринованное блюдо к столу. Оно отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами из корнеплодов и круп.

Автор: Влада

Маринованные кабачки с морковкой по-корейски быстрого приготовления

Эта яркая во всех отношениях, пикантная закуска по корейски просто идеальна, особенно, когда за окном – лето. Легкая, освежающая, вкусная и сочная, она прекрасно впишется и в повседневное меню, и в праздничное. Огромное преимущество маринованных кабачков с морковью по корейски быстрого приготовления еще и в том, что тут все только полезное. А еще бюджетные кабачки по корейски справятся с ролью и салата, и гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

кабачок – 1 кг;
морковка – 300-400 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
соль – 0.5-1 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
кориандр/приправа для маринованной морковки по корейски — 1-2 ч.л.;
горький перец – 0.25-0.5 ч.л.;
уксус – 1-2 ст.л.;
растительное масло – 8 ст.л.;
соевый соус – по желанию;
петрушка/кориандр – по вкусу;
кунжут — 2-3 щепотки (для подачи).

Процесс приготовления по шагам

Отмерим компоненты, указанные в рецептуре. Если чего-то из списка продуктов нет, не беда – замените аналогом. Например, приправа для морковки легко заменяется хмели-сунели.
Теперь измельчим прямо в миску промытые овощи (морковь очистим от кожуры). У меня есть специальная терочка для нарезки по корейски. Нет такой у вас? Острым ножиком нашинкуйте овощи на тонкую соломку.
Чтобы овощи хорошенько мариновались в собственном соку, надо посыпать их солью и сахаром.
И сразу перемешаем все. Нет, перетирать руками не надо! Просто пальцами легко переворачивайте нарезку. Отставьте миску на пару часов на столе в кухне. Пусть овощи маринуются. Совет: сразу попробуйте на вкус, использовав указанные в рецептуре ингредиенты. Можно подсолить еще, помня о том, что впереди – остренький уксус, который часто может вообще заменить соль.
Если овощи были сочные, сока будет много. Отцедим его очень легонько, пальчиками, и ни в коем случае не выжимая новые порции сока!
Поставим сковородку с маслом на плиту и отправим к овощам чеснок, измельченный удобным способом, и молотый кориандр (это могут быть и специи для морковки по корейски), горький перец.
Масло у меня к этому моменту прогрелось, и я отправила в него нашинкованный полукольцами лук. Жарим до появления темно-золотистой корочки. Представляю, как шикарно бы «заиграло» масло, если бы вместе с луком положить и слайсы чеснока! Но это – мои фантазии.
Лук нам не понадобится, т.к. он нужен был для придания маслу аромата. Поэтому уберем его из сковородки, а кипящим маслом зальем чеснок и специи. Если вы не особо переживаете о лишних граммах, введите лук, он, кстати, придаст ей интересный оттенок и сытность.
Остается лишь влить в миску уксус и, если хотите, соевый соус. Перемешайте эту красоту! Совет: я не всю порцию вылила уксуса и соуса. Капнула немного – попробовала, и остановилась тогда, когда поняла, что остроты хватает.
Добавим в миску с маринованной закуской петрушку или кориандр, искрошив предварительно.

Прикрыв миску с маринованными кабачками по корейски пищевой пленкой, подержите ее в холодильнике. Присыпьте при подаче кунжутом. Вкусно? Не то слово. Признаюсь, что попробовала закуску до холодильника, когда горячее масло влила. Это было еще вкуснее!

Автор: Лариса

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
пошаговые рецепты с фото и видео
Если вы любите острые закуски, то наверняка являетесь поклонниками корейской кухни. И знаете, что по-корейски можно приготовить любые овощи. Например, кабачки, которых так много летом, что надо хорошенько подумать, что бы из них ещё приготовить и где это всё хранить. Предлагаем вам освоить два простых, но очень вкусных рецепта кабачков по-корейски.
Быстрая закуска из кабачков по-корейски
Если вы хотите подать такую закуску на стол как можно быстрее, а не заготовить её на зиму, этот рецепт как раз для вас.
Вам понадобится:
2 молодых кабачка среднего размера;
1 морковь;
2 луковицы;
3 ст. л. уксуса 9%;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. молотого кориандра;
1 щепотка чёрного молотого перца;
1 ч. л. молотой паприки;
1 щепотка красного молотого перца;
1 болгарский перец.
Процесс приготовления.
Тщательно вымойте и очистите кабачки и морковь. Если вы не срежете у кабачка хвостик, то в дальнейшем вам будет легче его натирать.
Кабачки должны быть молодые, не вызревшие
Возьмите специальную тёрку для нарезки овощей по-корейски. Натрите на ней кабачки и морковь. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Чем они будут тоньше, тем лучше.
Натереть овощи правильно вам поможет специальная тёрка для моркови по-корейски
Все овощи смешайте в глубокой ёмкости. Разогрейте растительное масло на среднем огне в течение 5 минут. Залейте им овощи, посолите, добавьте сахар, все специи и выдавленный через пресс чеснок. Тщательно всё перемешайте и дайте постоять в холоде полчаса.
Дайте овощам и специям настояться и хорошо промариноваться
Промариновавшиеся кабачки по-корейски можно подавать на стол.
Подавайте остренькие кабачки на стол и наслаждайтесь вкусом
Я бы порекомендовала от себя поэкспериментировать с уксусом. Не столько с его количеством (хотя я обычно добавляю его больше, чем в рецепте, потому что очень люблю острое и кислое), сколько с видами. Больше всего мне понравился виноградный уксус: у него приятный вкус винограда, который делает закуску пикантной.
Закуска из кабачков по-корейски на зиму
Ну разве можно не постараться запасти такую вкусную закуску на зиму? Тем более что это довольно просто и не отнимет у вас много времени.
Возьмите такие продукты:
1,5 кг молодых кабачков;
1–2 пучка зелени;
0,5 ст. растительного масла;
6 ст. л. сахара;
1,5 ст. л. соли;
2 головки чеснока среднего размера.
В этот раз можно взять зрелые кабачки, но если их семечки уже слишком твёрдые, их лучше вынуть
Приступаем к приготовлению.
Подготовьте продукты: помойте кабачки, отрежьте хвостики, нарежьте полукольцами. Мелко порубите зелень — кинзу, укроп и петрушку.
Нарежьте кабачки полукольцами
Смешайте все продукты в глубокой посуде, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Пищевая плёнка поможет овощам и зелени быстрее промариноваться
Возьмите чисто вымытые и высушенные банки, разложите по ним кабачки и залейте соком, который выделился из овощей при мариновании. Установите накрытые крышками банки в широкую кастрюлю с водой и кипятите 15–20 минут.
Простерилизуйте банки с заготовками около 20 минут
После этого выньте банки из кастрюли и дайте остыть в перевёрнутом виде, накрыв одеялом.
Когда банки с кабачками остынут, спрячьте их до зимы в кладовку
Обратите внимание! Именно от уксуса зависит длительная сохранность ваших кабачков по-корейски. Поэтому следите за его качеством (да, уксус тоже может быть некачественным и неправильно разведённым), и добавляйте ровно столько, сколько указано в рецепте.
Видео: рецепт закуска из кабачков по-корейски быстрого приготовления

Надеемся, что наши рецепты понравятся вам и вашим близким. А как вы любите готовить кабачки по-корейски? Расскажите нам об этом в комментариях. Приятного аппетита!
Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Жареные кабачки по-корейски (Хобак Джун) Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
220 калорий
13 г Жир
20 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 220
% Дневная стоимость *
13 г 17%
Насыщенные жиры 3 г 13%
104 мг 35%
397 мг 17%
20 г 7%
Пищевые волокна 2 г 9%
6 г
Кальций 76 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Вкусный корейский гарнир, жареный кабачок (известный как Hobak Jun или Jeon ), приготовить легко. В качестве бонуса он отлично сочетается практически со всеми блюдами корейской кухни. Вы можете подавать его вместе с жареной рыбой, бульгоги (тонко нарезанной говядиной на гриле) или практически с любым корейским супом.
В этом рецепте кабачки покрыты тонким тестом из муки и яиц с небольшим количеством соли и обжарены с обеих сторон в слегка смазанном маслом сотейнике. Это блюдо можно приготовить на горячей сковороде всего за несколько минут. В результате получаются золотисто-коричневые монеты из кабачков, которые дополнят остальные корейские блюда, независимо от того, что вы подаете с едой. Подходит для вегетарианских диет.
Жареные кабачки подают с соевым соусом для макания или с другими видами соусов для макания.Например, базовый соус для окунания корейских клецок, который содержит только соевый соус и уксус, очень хорошо сочетается с этим кабачком. Или, если вы предпочитаете что-то более острое, попробуйте острый корейский соус для макания, который содержит хлопья перца чили, тонко нарезанный зеленый лук и чеснок. Вы действительно не ошибетесь с любым соусом.
Хобак Боккеум (жареные кабачки) — корейский Бапсанг
Опубликован 30.07.2020 . Обновлено 04.09.2020
Простой корейский гарнир, который можно приготовить с обильными летними кабачками! Он также хорош в пибимпапе.
Эти жареные кабачки — одно из моих любимых летних гарниров (банчан, 반찬)! Очень вкусно с летними кабачками.
Я предпочитаю готовить это блюдо из корейских цуккини, которое называется эхобак (애호박), что означает молодой кабачок, если таковой имеется. Эхобак имеет форму обычных кабачков, но имеет более светло-зеленый цвет, более тонкую кожицу и более нежную желтоватую мякоть. Есть и разновидности эхобака округлой формы. Они доступны в летние месяцы здесь.
Однако приготовить это блюдо можно и с любыми сортами кабачков, например с кабачками серыми, красавицами черными и т. Д.
Это блюдо может быть веганским, если в качестве приправы использовать соль или суп соевый соус (гук ганджанг, 국 간장). Однако классическая приправа для этого корейского гарнира — сэуджот (или саэвуджот, 새우젓), соленая и ферментированная крошечная креветка. Он придает цуккини восхитительный пикантный аромат. Также подойдет рыбный соус.
Saeujeot — основной ингредиент, наиболее часто используемый в кимчи, но его отчетливый пикантный вкус прекрасно работает в качестве приправы для различных других блюд, таких как gyeran jjim (яйцо на пару), sundubu jjigae (мягкий тофу jjigae), kongnamul guk (суп из ростков сои) и босам. (отварная свинина).
Если у вас остались сэуджо после приготовления кимчи, храните его в морозильной камере в пакете для заморозки. Он не замерзнет из-за высокого содержания соли, но будет храниться долго.
Этот гарнир из цуккини можно хранить в холодильнике до 4 дней, если он хранится так долго.
Еще рецепты из кабачков
Hobak buchim
Gochujang рагу с кабачками
Hobak madu (пельмени из кабачков)
Хобак боккеум
Гарнир
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Порций: 2
Распечатать рецепт
Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2011 года.Здесь я обновил его новыми фотографиями, дополнительной информацией и улучшениями рецепта.
Корейский гарнир из кабачков — исследуйте Cook Eat
У вас всегда будет праздник для глаз, когда вы обедаете в корейском ресторане. Я всегда с нетерпением жду возможности увидеть, какие банчаны или корейские гарниры будут сопровождать только что заказанный мною обед.
Банчан мне нравится есть больше, чем основное блюдо. 🙂
Банчан невероятно красивы.Они радуют не только ваши глаза, но и вкус. Многие из них типичны: различные виды кимчи, гарнир из шпината, картофельный гарнир, редис и т. Д. Никогда не знаешь, какие гарниры вам подадут! Один из гарниров, который я всегда с нетерпением жду, — это корейский гарнир из кабачков, или Хобак Намуль.
Hobak Namul — корейский гарнир из кабачков
Североамериканский кабачок
Позвольте представить вам хобак намуль. «Хобак» означает кабачки, а «намул» — овощной гарнир. Это блюдо лучше всего готовится из корейских цукини, однако североамериканские цукини тоже можно использовать, и они такие же вкусные! Корейские цукини
Корейские цукини, или эхобак, отличаются от североамериканских цуккини тем, что их мякоть более нежная и имеет более тонкая или гладкая кожа.
Требуется очень мало ингредиентов, а хобак намуль так легко и быстро приготовить. Вам понадобятся кабачки, чеснок, зеленый лук, кунжутное масло, рыбный соус, сахар и хлопья корейского красного перца (вы можете заказать здесь на Amazon или купить в азиатском продуктовом магазине) и всего несколько минут вашего времени и вуаля! Ваш хобак намуль будет готов к употреблению в кратчайшие сроки. 🙂
Между прочим, ознакомьтесь с этой замечательной статьей на сайте Kitchenistic о том, как легко чистить чеснок — советы и хитрости! Порошок корейского красного острого перца кунжутное масло КадояЛучший рыбный соус !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Рыбный соус «Три краба»
https: // www.instagram.com/p/B28L2z8lmyv/?utm_source=ig_web_copy_link
Подавайте этот восхитительный банчан как часть корейской трапезы с рисом или в любое время, когда вам захочется чего-нибудь, чтобы оживить вашу трапезу! Хобак намул (североамериканские кабачки) Хобак намул ( Корейские кабачки)
Вот еще несколько корейских гарниров, которые вам могут понравиться!
Бок Чой Кимчи
Листья периллы по-корейски
Ростки острой фасоли по-корейски
Кимчи с огурцом
Кимчи с диким зеленым луком по-корейски — Па Кимчи
Если вы готовите это блюдо, дайте мне знать ваш отзыв! Вы можете написать мне на адрес grace @ explorecookeat.com, или комментарий ниже !!! Спасибо!!!
Зарегистрируйтесь, чтобы получать свежие рецепты и идеи, которые помогут вам расширить зону комфорта и повеселиться на кухне! Это невероятное путешествие, пожалуйста, присоединяйтесь ко мне, подписавшись здесь. 🙂
Ура!
Grace
Корейский гарнир из кабачков (Хобак Намул)
Grace
Подавайте этот восхитительный банчан как часть корейской трапезы с рисом или в любое время, когда вы захотите что-нибудь, чтобы оживить вашу трапезу!
Время приготовления 12 минут
Время приготовления 6 минут
Общее время 18 минут
Гарнир для курса
Корейская кухня
Ингредиенты
1 цуккини корейского или североамериканского сорта
1
мелко нарезанный зеленый лук 1 столовая ложка кунжутного масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка рыбного соуса
1 чайная ложка хлопьев корейского красного перца
1/2 чайной ложки соли
Инструкции
Обрежьте цукини .Разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте тонкими дисками, как показано на изображении. Поместите в дуршлаг или миску и посыпьте цуккини 1/2 ч.л. соли. Оставьте на 10 минут, а затем с помощью бумажных полотенец удалите соль, а затем сильно отожмите, чтобы избавиться от лишней воды.
Нагрейте кунжутное масло (на сильном огне) на сковороде. Добавьте кабачки и жарьте, помешивая, около 5 минут, чтобы они стали мягкими. Если нужно, готовьте еще немного, чтобы он стал мягче.
Добавьте чеснок, зеленый лук, рыбный соус, сахар и хлопья красного перца и обжарьте, помешивая, еще минуту.
Снимите с огня и дайте остыть.
Примечания
Вы можете съесть это однажды охлажденным при комнатной температуре или съесть охлажденным. Подавайте в качестве гарнира к корейскому застолью или в любое время, когда захотите немного приправы!
Эта страница часто обновляется отличными продуктами для кухни и столовой с Amazon!
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Хобак Боккеум (жареные кабачки) | Кимчимари
Хобак Боккеум (жареные кабачки) — очень простой корейский гарнир из кабачков, жареный на стирке, очень вкусный и доставляющий удовольствие. Он сделан всего из нескольких ингредиентов, но прекрасно подчеркивает тонкий вкус летних корейских кабачков, подчеркивая удивительную естественную сладость кабачков .
Хобак Боккеум (гарнир из жареных кабачков)
Хобак Боккеум (호박 볶음) — также иногда называемый Хобак Сэвуджот Боккеум 호박 새우젓 볶음 — входит в тройку моих самых любимых рецептов корейского сквоша, наряду с Хобак Чон и Хобак Бучимгаэ.
Но я знаю … у меня ушло слишком много времени, чтобы опубликовать этот рецепт .. Это потому, что я никогда не доводил его до совершенства — как я помню, как ел их в детстве. Это скромное блюдо — одно из тех блюд, которое напоминает мне о тех временах, когда я был на ферме моего отца и меня угощали очень простыми, но совершенно восхитительными блюдами, приготовленными женой смотрителя.
Когда она подавала нам еду — своими грубыми руками показывая усталость от тяжелой работы весь день на ферме — она всегда извинялась перед нами —
“반찬 이 너무 없어서 어 쪄죠….에구 .. 그리고 다 푸성귀 뿐이 네요. » То есть, мне очень жаль, что банчанов так мало и что это все овощи (푸성귀 puseong gwi) … Я, гурман и любитель мяса, втайне беспокоился, что там не будет вкусностей … lol
Но, к моему удивлению, все было очень вкусно. Мне всегда нравилось все, что она готовила. Теперь, когда я вспоминаю, вероятно, это была комбинация свежесобранных овощей + потрясающие приправы (гочуджанг, доенджанг, ганджанг) , которые она месяцами ферментировала с нуля.Ох, как мне не хватает этих Sigol Bap 시골 밥 .. (sigol означает сельскую местность)… 😍
Я не готовил это блюдо годами, потому что первые несколько раз я не был доволен результатами, и должен признать, я никогда не тратил время на его совершенствование.
Удивительно сладкий (не такой, который можно получить при добавлении сахара), слегка хрустящий и удивительно полный пикантного вкуса умами, который исходит от саэуджот с оттенком чеснока на заднем плане. Это тот вкус, который я хотел.
Но теперь я это сделал !! 🎉 И теперь я рад поделиться этим со всеми вами.
Советы от шеф-повара по приготовлению лучшего Hobak Bokkeum
Используйте Korean Sqaush / Aehobak , если можете. Летний корейский кабачок нежнее, сочнее и слаще обычных зеленых кабачков, что делает это блюдо особенно вкусным. Если вы не можете найти его, то молодой сквош Tatuma или что-то подобное — хорошая замена. Также можно добавить немного сахара, если цуккини не имеет сладости после приготовления.
Saewoojeot (ферментированные мини-креветки) — основной ингредиент приправы в этом блюде, но если вы не можете его найти, вы можете заменить Guk Ganjang + морская соль или немного обычного рыбного соуса + морская соль должно сработать.
Используйте Perilla Oil , если можете, но Sesame Oil отлично подойдет
По желанию добавьте нарезанный свежий красный перец чили или Silgochu 실고추 (сушеные нити красного перца) или даже немного порошка красного перца и приготовьте это ОСТРО.В моем случае у меня не было свежего красного чили, поэтому я просто добавил немного сильгочу. Добавьте нарезанный лук для более сладкого аромата.
Для получения наилучшего зеленого цвета быстро охладите жареные кабачки, разложив их на тарелке. Если в тыкве много семян, можно просто выдолбить центр и приготовить только мякоть.
Предложения по обслуживанию
Подавать горячим или комнатной температуры в качестве гарнира к любому блюду. Мой любимый способ — выделить это блюдо, добавив в него рис и, возможно, немного супа.
Добавить Хобак Боккеум в Пибимпап !
Кстати, я знаю, что лето уже прошло, но следующим летом, если вы хотите вырастить свою собственную тыкву, вы можете прочитать о моих 9 корейских овощах, которые нужно выращивать весной, и посадить их следующей весной. Вот фотография из моего сада, где растут и растут мои тыквы ..
Корейский огород (слева — корейский перец чили, в центре и справа — кабачки эхобак)
Приступим ?!
Пошаговые инструкции
Нарежьте кабачки на 0.Ломтики толщиной 25 дюймов / 6 мм — довольно толстый ломтик. Не обрезайте слишком тонко. Затем разрежьте на одинаковые размеры. Если вы используете корейский круглый эхобак, подобный этому, разрежьте его на четвертинки, как показано ниже. Если вы используете обычные длинные кабачки, разрежьте их на 1/2 кружка.
Нарежьте Saewoojeot (ферментированные креветки) , пока он не станет таким. Вынимая Saewoojeot из банки, старайтесь вынимать креветки, но не рассол. Слишком большое количество дополнительного рассола сделает его слишком соленым. Saewoojeot — это то, что действительно делает уникальный вкус Hobak Bokkeum , но если у вас его нет, замените хорошую морскую соль или гуканджан.
В миску добавьте нарезанную тыкву и мелко нарезанный saewoojeot и аккуратно перемешайте . — руками или ложкой. Постарайтесь не повредить тыкву при перемешивании. Оставьте на 30 минут. Переворачивается 2–3 раза за время.
Пока ждете, нарежьте свежий чеснок и зеленый лук . По желанию вы также можете добавить несколько тонких ломтиков свежего красного перца чили. Отмерьте воду и приготовьте.
Соте с измельченным чесноком На сковороде (средний-сильный огонь) в перилле ИЛИ кунжутном масле . Обжаривайте , пока он не начнет пузыриться, но не подрумянится (менее 1 минуты).
Жаркое движение кабачков на той же сковороде (средне-сильный, но убавьте до среднего огня, если готовится слишком быстро) сверху, вылив все из миски с кабачками из 3, включая любую жидкость, в которой есть пришли из сквоша. Кроме того, Добавьте воды (примерно 1-2 столовые ложки)
Жаркое движения в течение 3 ~ 4 минут между средне-сильным и средним огнем (дольше, если вы готовите большее количество, чем в моем базовом рецепте) до тех пор, пока кабачки слегка приготовлены, и большая часть жидкости уменьшилась.Не пережаривайте — готовьте, пока он не станет немного хрустящим, но мягким. Добавьте еще немного воды, если вам кажется, что готовить нужно дольше, но жидкости больше нет. Вы не хотите, чтобы это блюдо было сухим.
Непосредственно перед выключением огня добавьте нарезанный зеленый лук . И, по желанию, добавьте тонкие ломтики свежего красного перца чили или сушеные измельченные нити красного перца (Сильгочу 실고추).
Переложите приготовленный Hobak Bokkeum на большую тарелку или поднос и разложите, чтобы он быстро остыл.Посыпать кунжутом. Быстрое охлаждение боккеума помогает сохранить его яркий зеленый цвет.
Подавать горячим или комнатной температуры в качестве гарнира. На самом деле мне нравится есть только это и только теплый рис — когда он только что приготовлен. НЯМ!
Hobak Bokkeum Namul с Saewoojeot (жареные кабачки)
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!
Хобак Боккеум (жареные кабачки)
Hobak Bokkeum — очень простой, но восхитительный корейский гарнир из кабачков, обжаренных в стирке, который просто восхитителен для хорошего самочувствия.Готово через 35 минут с 30-минутным отдыхом.
Подготовка: 5 минут
Готовка: 5 минут
Общее время: 35 минут
обслуживает: 4 человека
Советы и примечания:
Используйте Korean Sqaush / Aehobak , если можете. Летний корейский кабачок нежнее, сочнее и слаще обычных зеленых кабачков, что делает это блюдо особенно вкусным. Если вы не можете найти его, то молодой сквош Татума, сквош с прямым шеем или что-то подобное — хорошая замена.Также можно добавить немного сахара, если цуккини не имеет сладости после приготовления.
Saewoojeot (ферментированные мини-креветки) — основной ингредиент приправы в этом блюде, но если вы не можете его найти, вы можете заменить Guk Ganjang + морская соль или немного обычного рыбного соуса + морская соль следует Работа.
Используйте Perilla Oil , если можете, но Sesame Oil подойдет отлично
По желанию, добавьте нарезанный свежий красный перец чили или Silgochu 실고추 (сушеные нити красного перца) или даже немного порошка красного перца чили и сделайте его ОСТРЫМ.В моем случае у меня не было свежего красного чили, поэтому я просто добавил немного сильгочу.
Для получения наилучшего зеленого цвета быстро охладите жареные кабачки, разложив их на тарелке. Если в тыкве много семян, можно просто выдолбить центр и приготовить только мякоть.
Информация о питании:
Калорийность: 30 ккал (2%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Жиры: 2 г (3%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг (1%) | Натрий: 55 мг (2%) | Калий: 136 мг (4%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 99 МЕ (2%) | Витамин C: 9 мг (11%) | Кальций: 13 мг (1%) | Железо: 1 мг (6%)
Курс: овощи
Кухня: корейская
Ключевое слово: мягкий, сквош
Корейский Категория: Боккеум (볶음)
Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!
Наслаждайтесь и берегите!
XOXO ❤️
Джинджу
Обжаренные на сковороде оладьи из кабачков (Hobak Jeon)
Hobak Jeon (обжаренные на сковороде кабачки) все сложено!
Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон) — отличный банчан (гарнир) для повседневной трапезы.Я сделал это с помощью Dduk guk, и они на удивление хорошо сочетались. Раньше я не готовил много блюд Чон, потому что чувствовал, что они действительно не стоят усилий, особенно если у вас вечеринка и с ними конкурирует много других блюд. В некотором смысле, большинство блюд Чон довольно мягкие, и вкус легко теряется, когда есть другие более вкусные блюда, такие как мясо барбекю. Но недавно я обнаружил, что когда Чон играет более важную роль или когда его сопровождают более легкие на вкус продукты, вы действительно можете гораздо больше оценить вкус основного ингредиента — например, тонкую сладость корейских кабачков в этих оладьях из кабачков.
Моя девочка вернулась из колледжа на лето, и было здорово, что она помогла мне с этим блюдом. Она любит все виды чон (корейские оладьи) — картофель, грибы, бучу (корейский лук) — и я был так счастлив, что наконец смог научить ее готовить их. Хотя моя кухня была засыпана мукой, и ей пришлось выкапывать яичные скорлупы из яичного теста, потому что она слишком сильно их расколола 😉
Детские кабачки по-корейски (애호박) — лучший вид кабачков для этого рецепта. Он светлее, нежнее и слаще, чем обычные кабачки.Если у вас нет поблизости корейского рынка, вы также можете использовать итальянские кабачки, которые очень похожи. Поскольку цуккини — главная звезда в этом блюде, свежесть овощей очень важна — яйцо, мука и масло только добавляют немного сочности, но они не могут сделать много. Итак, как выбрать и купить хорошие свежие кабачки? Как и многие аналогичные овощи, выбирайте твердые (при нажатии пальцем не должно быть трещин). Кожа должна быть гладкой и блестящей. Кроме того, выбирайте цуккини поменьше и не слишком жирные, потому что чем больше их размер, тем они старше (с точки зрения возраста) и более старые кабачки часто имеют горький вкус.
Время: 25 мин Порций: 3-4 Сложность: Легкая
Состав
1 корейский молодой кабачок (애호박 Ae-hobak)
1 большое яйцо
около 1/3 цуки муки (больше, если у вас большие кабачки!)
морская соль
масло растительное / оливковое
Соус
2 т соевого соуса Kikkoman
1 столовая ложка рисового уксуса (подойдет и обычный уксус)
кунжут жареный
Проезд
1. Нарезать цукини кусочками по 1/4 дюйма и выложить их слоями на тарелку. Вы видите небольшой конденсат по краю кабачка после того, как он разрезан? Это значит, что кабачки еще очень свежие!
ломтики кабачков
2. Слегка посыпьте нарезанные ломтики кабачков морской солью хорошего качества перед тем, как добавить еще один слой. Не слишком солите цукини, так как вы будете обмакивать кусочки Чон в соевый соус.
Оставить на 5-7 минут, чтобы они стали хорошо посоленными и слегка замаринованными.
соленые ломтики кабачков
3. Тем временем насыпьте муку на тарелку или неглубокую миску. Также взбейте одно яйцо в другую неглубокую миску и добавьте к нему щепотку соли. Проверьте цукини, готовы ли они. Ломтики кабачков должны легко согнуться, как вы видите ниже.
кабачки готовы к приготовлению
4. Смажьте ломтики кабачков мукой с обеих сторон и отложите в сторону.
цукини, покрытые мукой, все цукини в муке!
5.Теперь вы готовы приготовить оладьи Хобак Чон или Цуккини. Нагрейте около 2 т растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Сделайте конвейер из кабачков, покрытых мукой -> взбитое яйцо -> сковорода. Обмакните каждый посыпанный мукой кусочек кабачка в яйцо, полностью покройте его и затем выложите на сковороду. Уменьшите огонь до среднего, когда на сковороде будет достаточно кусочков.
покрытие кабачков яйцом Кусочки чеона, готовящиеся на сковороде
Когда края начнут подрумяниваться (или вы посмотрите, сколько готово каждый кусок, слегка приподняв его со сковороды), переверните их.Когда обе стороны хорошо подрумянятся (как на фото ниже), чон можно снимать с огня. Кабачки готовятся довольно быстро, поэтому недоварить их сложно. И даже если вы это сделаете, вы не заболеете, так что не волнуйтесь. Если вы начали их сжигать, убедитесь, что огонь не слишком сильный. Начинающие повара склонны сжигать вещи, потому что они недостаточно быстро переворачивают вещи до того, как они сгорят.
Расслабьтесь! И уменьшите огонь до «минимума», если вы чувствуете себя перегруженным в любой момент, или если у вас одновременно готовятся другие продукты, или если вы просто хотите не торопиться.. Вернитесь к среднему уровню, когда почувствуете, что закончили готовку. Самое замечательное в этом Чоне то, что тебе довольно сложно все испортить, так что не волнуйся! Повторяйте процесс, пока все они не будут приготовлены. Убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть все оладьи из кабачков. Обязательно добавляйте в сковороду больше масла перед каждым замесом.
6. Приготовьте немного соуса для макания, смешав соевый соус и уксус в отдельной посуде для соуса. Смешайте 2 ч. Соевого соуса и 1 ч. Рисового уксуса.Вы можете посыпать жареными семенами кунжута, порошком красного перца чили или измельченными кедровыми орехами в качестве гарнира. Подавайте Хобак Чон и соус вместе в качестве банчана в вкусной корейской еде. Наслаждаться!
Оладьи из кабачков (Хобак Чон)
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!
Оладьи из корейских цуккини (Хобак Чон)
Оладьи из кабачков по-корейски (Хобак Чон) — отличный банчан (гарнир) для повседневной трапезы. Этот слегка сладкий (естественно) и мягкий чон делает его идеальным для детей.Один из любимых моей дочери!
Подготовка: 5 минут
Готовка: 20 минут
Общее время: 25 минут
порций: 3
Инструкции
Нарежьте кабачки ломтиками 1/4 дюйма и выложите их слоями на тарелку.
Слегка посыпьте нарезанные ломтики цуккини морской солью хорошего качества, прежде чем добавлять еще один слой.
Оставить на 5-7 минут, чтобы они стали хорошо посоленными и слегка замаринованными.
А пока насыпьте муку на тарелку или в неглубокую миску. Также взбейте одно яйцо в другую неглубокую миску и добавьте к нему щепотку соли.
Смажьте ломтики цуккини мукой с обеих сторон и отложите.
Нагрейте около 2 т растительного или оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Сделайте конвейер из кабачков, покрытых мукой -> взбитое яйцо -> сковорода. Обмакните каждый посыпанный мукой кусочек кабачка в яйцо, полностью покройте его и затем выложите на сковороду.
Когда обе стороны хорошо подрумянятся, чоны готовы снимать с огня.
Приготовьте соус для макания, смешав соевый соус и уксус в отдельной посуде для соуса.
Подавайте Хобак Чон и соус вместе в виде банчана в своем восхитительном корейском обеде.
Советы и примечания:
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ — натрий для соуса для окунания не включен, потому что трудно определить, сколько вы будете окунать.🙂 В любом случае, это НЕ будут целые 2 столовые ложки соевого соуса!
Замени цуккини грибами шитаке, баклажанами, рыбным филе (треска или камбала), креветками, устрицами, телячьей печенью… возможности безграничны.
Чон лучше всего в свежем и горячем виде, но его также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла.
Пищевая ценность:
Калорийность: 162 ккал (8%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 10 г (15%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 54 мг (18%) | Натрий: 316 мг (14%) | Калий: 334 мг (10%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Витамин А: 400 МЕ (8%) | Витамин С: 22.3 мг (27%) | Кальций: 22 мг (2%) | Железо: 1,4 мг (8%)
Курс: закуска, гарнир
Кухня: корейская
Ключевое слово: банчан, сквош, лето
Корейский Категория: Чон (전)
Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!
Варианты
Этот способ приготовления: заправка -> мука -> яйцо -> жарка — это очень простой способ приготовления чон в корейской кухне.Вы можете заменить кабачки грибами шитаке, баклажанами, рыбным филе (треска или камбала), креветками, устрицами, телячьей печенью… возможности безграничны. Просто убедитесь, что ингредиенты свежие и хорошо приправлены солью. Для рыбы, креветок или печени также можно посыпать перцем.
Повторный нагрев
Чжон или корейские оладьи вкуснее всего в горячем и свежем виде, но их также можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Просто разогрейте в сковороде на среднем огне, пока кусочки не начнут шипеть (дополнительное масло не требуется).Вы также можете разогреть в микроволновой печи, но я не рекомендую это делать, так как Чон выйдет мокрым.
Кабачки по-корейски — Simple Comfort Food
Gochujang стал моим новым лучшим другом. Если вы не знакомы с гочуджаном, это, по сути, корейская приправа, немного острая, слегка ферментированная и обладающая просто сладким и пикантным вкусом, который вызывает сильное привыкание. Кочучжан обычно используется в корейских рецептах, таких как пибимпап и супы, и что мне нравится в нем, так это то, что в нем как раз правильное количество специй, идеально сбалансированных этой сладостью.Не осуждайте меня, но я всегда облизываю ложку, когда использую эту приправу.
С учетом вышесказанного, в последние несколько недель вы, вероятно, знали, что я продолжаю собирать урожай кабачков в нашем саду. Именно тогда возникла идея сделать рулеты из куриного салата для детей, и, поскольку корейцы известны тем, что готовят банчаны (небольшие блюда, которые сопровождают еду), я решил приготовить эти кабачки в корейском стиле. Я влюбился в это, и я думаю, что вы тоже можете.
Кабачки по-корейски
Приступим.
Состав:
1 цуккини малого и среднего размера, нарезанный на 1 дюйм монеты, а затем четвертинки
2 столовые ложки пасты кочуджан
1 столовая ложка воды
1/2 столовой ложки японской приправы для суши, часто называемой Фурикаке (по желанию)
Просто, правда? Единственная небольшая проблема может заключаться в том, чтобы найти пасту кочуджан, но вы, вероятно, можете найти ее в своем азиатском продуктовом магазине или в «этническом» проходе в вашем продуктовом магазине.
Ингредиенты для кабачков по-корейски
Начните с нагрева средней сковороды на среднем огне.Добавьте кабачки и гочуджан. Хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте гочуджан. Добавьте воды, чтобы соус стал более жидким. Продолжайте готовить, пока кабачки не прогреются, а соус не покроет кабачки. Если хотите, добавьте фурикаке. Это добавляет тот дополнительный отчетливый аромат, который вы найдете в стандартном суши-ролле.
Кабачки по-корейски
Подавать как гарнир к любому блюду. Конечным результатом является идеальный хруст цуккини, а затем потрясающий пунш от гочуджанга.Поверьте, эта корейская приправа заставит вас бесконечно думать о том, для чего ее можно использовать, и это была лишь одна из таких идей. Надеемся, вам понравится!
Кабачки по-корейски
Дакс Филлипс
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
1 цуккини малого и среднего размера, разрезанный на 1 дюймовые монеты, затем четвертинками
2 столовые ложки пасты кочуджан
1 столовая ложка воды
1/2 столовой ложки японской приправы для суши, часто называемой Фурикаке (необязательно)
Начните с нагрева средней сковороды на среднем огне.Добавьте кабачки и гочуджан. Хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте гочуджан. Добавьте воды, чтобы соус стал более жидким. Продолжайте готовить, пока кабачки не прогреются, а соус не покроет кабачки. Если хотите, добавьте фурикаке. Это добавляет тот дополнительный отчетливый аромат, который вы найдете в стандартном суши-ролле.
Подавать как гарнир к любому блюду.
Рецепт блинов из кабачка (Хобакчжон) — Маангчи.com
Сегодня я собираюсь представить вам эти два вида оладий из тыквы по-корейски: блин из кабачков
и блин из мускатной тыквы.
В отличие от цуккини, мускатная тыква — необычный ингредиент в корейской кухне. Когда я впервые в жизни увидел мускатную тыкву в США, я попросил свою подругу Дженни дать мне ее рецепт мускатной тыквы.
Она рассказала мне, что обычно готовит его в микроволновой печи или в духовке с добавлением коричневого сахара, масла и корицы.Я испек свою мускатную тыкву, как она мне сказала, и это было очень вкусно! Я обнаружил, что текстура, сладость и даже оранжевый цвет почти такие же, как у тыквы, из которой я готовил свой хобакджук в Корее!
С тех пор покупка мускатной тыквы хорошего качества осенью является для меня регулярным сезонным занятием. Я складываю их в углу кухни или гостиной. Они не только съедобны, но и декоративны!
Мои любимые тыквы: желудевая тыква, гоблинская тыква, цуккини и мускатная тыква.
Сделайте свой doenjangjjigae из кабачка из желудей! Невероятно вкусно. 🙂 И испечь в духовке тыкву с медом, маслом и корицей. Я люблю это!
Хорошо, приступим к приготовлению!
Блинчик из мускатной тыквы
Урожайность:
2 блина среднего размера.
Состав
Мускатная тыква, кошерная соль, мука, масло растительное.
Это очень уникальный стиль блинов, потому что вы не используете воду!
Проезд
Разрежьте тыкву пополам и удалите семена ложкой.
Очистите кожуру картофелечисткой.
Жюльен из мускатной тыквы.
Поместите 2 стакана полосок тыквенных орехов в миску.
Смешайте его вручную с кошерной солью и отложите в сторону.
Примерно через 20 минут полоски ореха станут немного влажными из-за процесса осмоса.
Добавьте 3-4 ст.л. муки и слегка перемешайте вручную или ложкой.
Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла.
Выложите половину смеси тыквенных орехов на горячую сковороду
Намажьте тесто тонким слоем, разровняйте его ложкой и готовьте несколько минут на среднем огне.
Когда дно блина станет слегка золотисто-коричневым, переверните его.
Продолжайте осторожно нажимать на блин и добавьте еще растительного масла, чтобы он стал более хрустящим.
Подавать горячим.
Блинчики с кабачками
Урожайность:
1 большой блин на разделение.
Состав
Кабачки, кошерная соль, вода, мука, обжаренное кунжутное масло, растительное масло.
Я узнал этот рецепт от мамы моего друга Хейкёна, когда учился в старшей школе.Однажды я пришел к ней домой, и ее мама приготовила для нас этот блин. Вкус был намного лучше, чем у любого блинчика из цуккини, который я когда-либо ел. Я обнаружил, что все дело в том, что всего лишь немного поджаренного кунжутного масла в нужном месте и в нужное время! На самом деле в ее рецепте было больше муки и воды и немного сахара в жидком тесте. Я изменил ее рецепт на свой вкус, уменьшив количество муки и убрав сахар.
Проезд
Жюльен небольшой кабачок. Положите в миску 1½ стакана полосок цукини.
Добавьте ½ стакана муки, ½ стакана кошерной соли, ½ стакана воды и хорошо перемешайте ложкой.
На разогретую сковороду налейте около 2 столовых ложек растительного масла и выложите тесто на сковороду.
Намажьте тесто равномерно и тонко, чтобы получился большой круглый блин.
Примерно через 1 минуту, когда нижняя часть застынет, добавьте 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла на сковороду вдоль края блина.
Наклоните и встряхните сковороду так, чтобы кунжутное масло растеклось под блином.
Готовьте еще минуту, пока дно не станет светло-золотисто-коричневым и хрустящим.
* совет: продолжайте нажимать на него ложкой или лопаткой во время приготовления
Переверните блин лопаткой или переверните, если можете.
Добавьте больше растительного масла, если хотите, чтобы оно было более хрустящим. Варить 1-2 минуты.
Переложите блин на большую сервировочную тарелку и подавайте с соусом для макания.

Соус для макания:
В небольшой стеклянной миске добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку нарезанного лука, 1 зубчик измельченного чеснока и 1 нарезанный ломтиками зеленый перец чили.
Перемешайте ложкой.
Отправлено во вторник, 20 октября 2009 г., в 18:24. Последнее обновление 5 октября 2014 г.
Tagged: мускатная тыква, 호박전, корейская еда, корейские блины, корейские рецепты, корейские закуски
.