Разное 

Заливной пирог с фруктами на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить пирог на кефире с фруктами | ХозОбоз

Кстати о начинке: для этой выпечки подойдут любые ягоды (свежие или замороженные), фрукты (также свежие либо замороженные), но самым вкусным пирог получается именно со сборной начинкой, когда воедино смешиваются и ягоды, и нарезанные средними кусочками два-три разных вида фруктов.

Отличие этого пирога от многих других в том, что тесто замешивается на кефире, жирность которого может быть любой. По консистенции тесто получается плотным и эластичным, а после запекания в духовке сама мякоть пирога напоминает и по внешнему виду, и по структуре бисквит. И если по-настоящему качественный бисквит испечь удается далеко не каждой хозяюшке, то пирог на кефире получается удачным с первого раза всегда!

Польза кефира

Говорить о пользе данного продукта можно очень долго, особенно, если это кефир домашнего приготовления. Уникальные его свойства при термической обработке теряются лишь частично. В целом же польза для здоровья человека огромна:

  • кефир успокаивает нервную систему, снимает раздражительность
  • усиливает обменные процессы и выводит токсины
  • способствует очищению кожи (особенно полезен тем, кто страдает угревой сыпью)
  • заживляет мелкие ранки на слизистой кишечника
  • кефир дарит молодость и красоту милым дамам
  • снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • долгожители Кавказа пьют кефир регулярно, вероятно в этом напитке и кроется их секрет долголетия.

Польза фруктов

В первую очередь они содержат быстро усваиваемую фруктозу, пектин (выводит радионуклиды), растительные волокна, витамины C, E, A. Содержат целую таблицу Менделеева полезных веществ, самыми ценными из которых для человека являются: магний, калий, железо, кальций, цинк, йод, кальций. Также все без исключения фрукты являются источниками ценных аминокислот и антиоксидантов, и то и другое препятствует старению клеток.

Как приготовить кефир самостоятельно

Цельное коровье молоко, купленное на рынке у опрятной бабульки, следует довести до кипения, охладить. Перелить в чистую банку, бросить в молочко засохший кусочек белого и черного хлеба и оставить банку в тепле. Через 10-12 часов Вы получите чудеснейший домашний кефир — полезный и очень вкусный!

Фруктового пирог на кефире — ингридиенты

  • Мука — 260-270 гр.
  • Разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Кефир — 180-190 мл.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Масло сливочное — 75 гр.
  • Фрукты и/или ягоды — 300 гр.
  • Сахарный песок — для посыпания фруктового слоя — 2,5 ст. ложки.

Пирог на кефире — приготовление

  1. В глубокое блюдо вбить яйца куриные, добавить к ним сахарный песок. Взбить венчиком или блендером до «гладкого» состояния.

    Взбиваем яйца с сахаром

  2. Добавить охлажденное сливочное масло. Если масло в глубокой заморозке, его можно наскоблить небольшими ломтиками и отправить в тесто.

    Добавляем во взбитые яйца сливочное масло

  3. Влить кефир. Смешать тщательно имеющиеся ингредиенты.

    Добавляем в нашу смесь кефир

  4. Разрыхлитель соединить с мукой, перемешав оба компонента отдельно и только после этого отправить муку в тесто. Окончательно смешать все ингредиенты, добившись максимально однородной консистенции теста. Появляющиеся комочки легко расходятся под действием венчика или блендера.

    Смешиваем муку с разрыхлителем для пирога на кефире

  5. Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать сливочным маслом. Вылить тесто. Разровнять верх.

    Выливаем кефирное тесто в форму

  6. Уложить фруктовую начинку. Крупные плоды (яблоки, груши и т. д.) — нарезаются дольками. Замороженные ягоды желательно предварительно разморозить, отправив их на пару минут в емкость с холодной водой. Затем дать воде стечь, сами ягодки промокнуть салфетками и после этого выложить на тесто. Посыпать их сахарным песком.

    Выкладываем фрукты и посыпаем будущий фруктовый пирог сахаром

  7. Поставить форму с тестом и фруктами на 30-40 минут в теплое место. Этот пункт важен для того, чтобы «заработал» разрыхлитель.

    Ставим пирог на кефире в теплое место

  8. Духовку разогреть до +180 градусов. Отправить форму с тестом на выпекание (время выпечки 1 час — 1час 15 мин.). Проверять готовность можно следующим образом: погрузить в пирог длинную деревянную шпажку и если она вышла сухой, значит тесто пропеклось.

    Дайте готовому пирогу немного остыть, перед тем, как подавать к столу

  9. Дать готовому фруктовому пирогу на кефире остыть. Нарезать и подавать к столу.

Советы начинающим кулинарам: если Вы будете впервые печь пирог на кефире с яблоками или любой иной сладкой начинкой, старайтесь придерживаться пропорций и последовательности действий. Смешивать все ингредиенты необходимо поочередно, это удобно делать в кухонном комбайне или же в кастрюле погруженным блендером. Обязательно смешивайте муку с разрыхлителем и дайте тесту постоять в тепле, иначе пирог может не подняться и не пропечься. Надеемся, этот рецепт вам понравился, не менее чем предыдущие, ну а ХозОбоз как всегда жеоает вам приятного аппетита, ну и до новых встреч 🙂

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Пирог с черникой на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Воздушный заливной пирог с черникой на кефире в духовке

Я уверена, пироги с ягодами и фруктами по вкусу всем, особенно вкусными они получаются с лесными ягодами. Я предлагаю вам приготовить очень вкусный, нежный, красивый пирог с замороженной черникой.

Для этого пирога можно использовать любые замороженные ягоды. Если у вас нет черники, прекрасно подойдёт замороженная чёрная смородина. Этот пирог готовится очень просто и всегда съедаются сразу, не остаётся ни одного кусочка. А мои детишки этот пирог просто обожают!

Очень советую Вам его приготовить.

Как приготовить «Пирог с черникой на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В глубокой посуде взбиваем яйца (2 шт.) с сахаром (140 г) миксером до пышной массы.

Шаг 6 Ссылка

Во взбитую массу небольшими порциями добавляем муку, замешиваем тесто.

Шаг 7 Ссылка

Тесто должно получиться слегка жидким, не густым.

Шаг 8 Ссылка

Выливаем в форму всю порцию приготовленного теста.

Шаг 9 Ссылка

Поверх теста выкладываем чернику (размороженную, выделившийся после разморозки сок сливаем). Вес черники замороженной по рецепту 300 г. Сверху ягоды посыпаем сахарной пудрой (3 ч. л.). Ставим форму в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. После остывания он слегка может «осесть», но это никак не повлияет на его вкус.

Как из сахара сделать сахарную пудру

Как определить готовность выпечки

Шаг 10 Ссылка

Вот такой замечательный пирог на кефире с черникой у нас получился. Он очень вкусный, нежный! В нём много вкусных, сочных ягод! Попробуйте приготовить и Вы!

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня) | Людмила Плеханова Готовим вместе

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

Друзья! Сегодня готовим супер влажный заливной ягодный пирог на кефире. Делать его можно абсолютно из любой ягоды и фрукты. Делается этот пирог очень легко и просто и, что немаловажно, быстро. Получается вкусный, пропитанный ягодный соком бисквит, который просто тает во рту, и море нежной вкусной ягоды и фрукты.

Рецепт :

1 стакан кефира
1 стакан сахара
1 стакан просеянной муки
1 яйцо
1 ч. ложка без верха соды
Щепотка соли
1 пакетик ванилина
3 ст. ложки растительного масла

300 — 350 гр черешни с косточкой
200 гр абрикос без косточки

Форма диаметром 23 см — 25 см.

Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео

1. В чашу для замешивания теста высыпаем сахар, соль, вбиваем яйцо, выливаем кефир, высыпаем соду и размешиваем. Если кефир не кислый, то загасите соду уксусом.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

2. Добавляем просеянную муку, ванилин и перемешиваем тесто.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

3. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто жиже, чем на оладьи, но гуще, чем на блины. Густоту теста можете регулировать на свой вкус, только не забейте мукой.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

4. Выкладываем в тесто подготовленные фрукты или ягоды и перемешиваем. Здесь можно использовать любые фрукты и ягоды: вишню (можно замороженную), черешню, яблоко, абрикос, грушу, банан и т.д.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

5. Выкладываем тесто с фруктами в форму (диаметром 23 см), застеленную бумагой для выпечки.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 — 35 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

7. Даём пирогу полностью остыть в форме. Вынимаем пирог из формы, присыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю.

Супер влажный заливной пирог на кефире с любыми ягодами и фруктами (у меня абрикосы и черешня)

Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх и подписывайтесь на мой канал » Людмила Плеханова Готовим вместе» . Оставляйте комментарии. Так же, делитесь с друзьями этим рецептом в социальных сетях.
      А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
                                     С уважением, Людмила.

Заливной пирог с фруктами на кефире

Заливной пирог — это пирог из жидкого теста, так прозвали его в народе, потому, что тесто заливается на начинку. Такой пирог имеет множество преимуществ и достоинств.

Во-первых, это очень простой рецепт, с которым может справиться любой человек, с любым уровнем подготовки.

Во-вторых, начинку можно использовать любую, даже из того что есть в холодильнике, главное только правильно выбрать сочетание продуктов.

И, конечно, в-третьих, пирог всегда получается вкусным и ароматным. Тесто может изготавливаться из кефира, сметаны, молока и даже из майонеза. В этой статье мы приготовим заливной пирог на кефире, а также разберем самые популярные и вкусные начинки для него.

Быстрая навигация по статье

Тесто на кефире для заливного пирога

Чтобы пирог получился вкусным, следуйте нашим рекомендациям по приготовить и используйте только свежие и качественные продукты.

Ингредиенты для теста

  • Кефир 1,5 стакана (300мл.)
  • Мука ориентировочно 1 стакан
  • Яйцо 2 штуки
  • Соль щепотка
  • Сахар щепотка
  • Сода 0.5 ч.ложки
  • Растительное масло 1 ст.ложка

Пошаговый процесс приготовления

Заливной пирог с разными начинками можно приготовить двумя способами – в мультиварке и в духовке. Попробуйте оба варианта и остановитесь на том, какой Вам больше по душе. В мультиварке пирог получается более мягким и нежным, а в духовке получается с хрустящей румяной корочкой. Я опишу два способа, как приготовить, а выбор уже за вами!

Приготовление заливного пирога в мультиварке

Шаг 1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 15 минут, чтобы произошла реакция гашения соды в кислой среде кефира.

Шаг 2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Если начинка соленая, добавьте больше соли, а если сладкая – добавьте больше сахара.

Шаг 3. Соедините кефир и яйца. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Постепенно вводите муку и тщательно замешивайте, чтобы не образовывались комочки. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте чашу для мультиварки небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в чашу , добавьте любую начинку, а сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.

Шаг 7. Поставьте на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания программы, переверните пирог и допеките.

Шаг 8. Когда пирог немного остынет, достаньте его из чаши, порежьте на порционные кусочки и украсьте. Пироги с солеными начинками можно украсить зеленью и подать с каким-нибудь соусом. А пироги со сладкой начинкой можно украсить любимыми фруктами или ягодой, присыпать сахарной пудрой и подать со сметаной или йогуртом.

Приготовление заливного пирога в духовке

Шаг 1. Насыпьте соду в кефир и подождите 15 минут, чтобы пошла химическая реакция гашения соды.

Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте в них соль и сахар. В зависимости от начинки добавляйте больше соли или сахара.

Шаг 3. Смешайте кефир и яйца до однородности.

Шаг 4. Добавляйте медленно муку и тщательно мешайте, чтобы консистенция была однородная. Муки нужно столько всыпать, чтобы тесто в конечном итоге получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для выпекания, чтобы потом легче было вынимать пирог.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в форму, добавьте аккуратно любую начинку, чтобы она практически не перемешивалась с тестом. Сверху аккуратно налейте остаток теста.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Готовность можно проверить старинным способом, воткнув в него деревянную палочку, спичку или зубочистку. Если палочка сухая – пирог готов!

Шаг 8. После того, как пирог станет теплым, достаньте его из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте на свой вкус. Украсить пироги с солеными начинками можно свежей зеленью и кушать с соусом. А сладкие пироги – любыми фруктами или свежей ягодой, можно посыпать сахарной пудрой и кушать со сметаной или йогуртом.

Заливной пирог в духовке

Калорийность теста для заливного пирога

А калорийность теста для пирога я занесла в удобную таблицу. Данные я взяла с сайта Калоризатор.

ПродуктВесБел.,гр.Жир,грУгл.,грКкал
1Кефир 2.5 %3008,407,5011,70150,00
2Яйцо куриное11013,9711,990,77172,70
3Мука пшеничная13011,961,5697,37444,60
4Сахар-песок250,000,0024,9399,50
5Масло подсолнечное100,009,990,0090,00
Итого:575,0034,3331,04134,77956,80
Итого на 100 грамм:100,005,975,4023,44166,40

Как видно из таблицы, 100 грамм такого готового теста по калорийности – 166,4. Много это или мало, решать Вам. Обратите внимание, что оно содержит большое количество углеводов, поэтому лучше кушать такой пирог в первой половине дня и небольшое количество. Это касается только тех людей, кто следит за своим весом или находится на диете.

Видеорецепт заливного пирога

Посмотрите пошаговый видеорецепт, как приготовить очень быстро вкусный, сладкий заливной пирог! Приятного просмотра!

Понравилась статья?

Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями в соцсетях и подпишитесь на наши группы. Каждый день мы публикуем новые вкусные и полезные рецепты, подписывайтесь на нас, добавляйте наш сайт в свои полезные закладки.

Вы также можете посмотреть еще больше рецептов выпечки на нашем сайте. Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь приготовлением вкусного заливного пирога!

Готовьте вкусно, кушайте сытно и живите в удовольствие!

Подпишитесь и получите сборник рецептов PDF →

В этом сборнике удобно скомпонованы мои самые любимые рецепты – первые блюда, вторые блюда, блюда в мультиварке, выпечка и ПП-рецепты. Готовить можно не только вкусно, но и полезно!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a8b8c860-03a9-11ea-9f7d-a5e613cba85a

Заливной пирог с ягодами на скорую руку за 15 минут

Это очень вкусно. Рекомендую испечь домашний пирог, и я Вам скажу, как он смакует – нежное и ароматное тесто, мягкий упругий мякиш пирога тающий во рту, в меру сладкий, усыпанный спелыми ягодами малины, смородины, кусочками спелой абрикосы и конечно же вишни. Это фантастически вкусный домашний заливной пирог на скорую руку! И вы не поверите, но на всё приготовление пирога у вас уйдёт не более 15 минут! Не нужно ничего взбивать долго и мучительно, и не придется искать заморских продуктов с дивным названием – всё вкусное найдётся у вас в холодильнике и пирог заливной родится легко и просто, с радостью и любовью, а весь дом будет укутан волшебным ароматом летнего пирога! Смело приступайте к замесу теста и ставьте таймер, будем проверять время и качество готового изделия – пирога с малиной, смородиной и дольками абрикоса на скорую руку. пирожки на скорую руку

Первым делом будем готовить форму для выпечки пирога, любой удобной для вас по объёму или подходящей для духовки. Тесто настолько быстро готовится, что у вас не будет времени на подготовку формы, она должна быть уже готова и ждать заливки теста. Силиконовую или обычную смазываем маслом (если смазали маслом, присыпьте сверху немного мукой) или застилаем пергаментной бумагой для выпечки (с бумагой более надёжно, я ею застилаю форму и дополнительно промазываю капелькой маслица).

Также включаем духовку на 180 градусов и даём основательно прогреться.

Ягоды промываем и просушиваем (смородина красная или чёрная, барбарис, крыжовник, клубника, земляника), абрикосы нарезаем на небольшие кусочки, из вишен обязательно извлекаем косточки, груши или персики также произвольно режем. В любом случае начинка для заливного домашнего пирога выбирается произвольно в зависимости от настроения, времени года и фруктового сезона! Зимой используем замороженные ягоды, между прочим, ягоды можно вложить в пирог не давая им размёрзнуться. Также свежие ягоды, очень сочные и спелые перед закладкой в пирог можно обвалять в смеси сахара и крахмала в пропорции 1:1 – это не даст образоваться внутри пирога ягодной мокрой капсуле. кисель фруктовый

Итак, пока вы готовили форму для выпекания и ягоды для начинки, все наши продукты успели прогреться и набраться комнатной температуры. Смешиваем в большой миске кефир с яйцами, добавив туда же песок сахарный. Немного расколачиваем до однородности. пирог перевёртыш Пакетик ванильного сахара или несколько капель экстракта ванили. Сливочное масло подтапливаем и вливаем ко всем продуктам. Добавляем немного сметаны и щепотку сольки для усиления вкуса и доводим массу до полной однородности венчиком или вилочкой (важно растворить сахар). Добавляем просеянную муку, смешанную с неполной чайной ложкой пищевой соды и, вымешиваем аккуратно тесто пирог сахалинский доводим его до готовности. Так мы получаем негустое (скорее похожее на густую сметану) тесто абсолютно ровной текстуры, без любых комков и мучных пухов, которое очень ароматное и уже вкусное.

Заливаем дно формы тестом (тесто «на пальчик» покрывает дно формы) и выкладываем первый шар ягод и абрикосок. пирог бисквитный

Снова заливаем шар теста, он должен покрыть все ягодки нижние, и выкладываем новую порцию малинки и абрикосовых долек.

Выливаем оставшееся тесто, равномерно распределяем по поверхности и красиво загадочным узором рассыпаем ягоды, какой-либо смородины.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 40 минут при 180 градусах, проверяя пирог на готовность деревянной лучинкой. При пригорании, стоит накрыть верх пирога куском фольги и немного убавить температуру. Очень вкусно кушать готовый пирог с чаем или холодным молоком или компотом! Приятного аппетита!

  • Мука 250гр.
  • Кефир 250мл.
  • Яйца 2шт.
  • Масло 50гр.
  • Сахар 180гр.
  • Сметана ½ стакана
  • Сода 1ч.л.
  • Соль/ ваниль
  • Ягоды 500 гр.

Заливной пирог с ягодами на сковороде

Очень люблю сладкие пироги и, когда не хочется возиться с тестом, то готовлю их быстрого жидкого теста. Тесто замешиваю на сметане, кефире или молоке. А в качестве начинки для пирога подходят и ягоды, и фрукты, и любимое варенье. Очень вкусными такие пироги получаются со свежими ягодами, их можно использовать и в замороженном виде. Сладкое тесто и кисленькие ягоды – это отличное сочетание. Заливные пироги запекаю в духовке и на сковороде. Сегодня готовлю очень нежный и ароматный заливной пирог с вишней на сковороде. Тесто быстро замешиваю на сметане.

Заливной пирог с ягодами на сковороде

Распечатать рецепт

Для приготовления такого пирога подходят любые свежие или замороженные ягоды. Их не надо предварительно готовить с сахаром или размораживать, они идут в том виде, в котором их берем. На приготовления теста и формирования самого пирога уходят считанные минуты. А в итоге получается невероятно ароматный и нежный пирог. Сладкое тесто и кисленькие ягоды – это очень вкусно.

Порции Время подготовки
6 10 минут
Время приготовления
40 минут
Порции Время подготовки
6 10 минут
Время приготовления
40 минут
Заливной пирог с ягодами на сковороде

Распечатать рецепт

Для приготовления такого пирога подходят любые свежие или замороженные ягоды. Их не надо предварительно готовить с сахаром или размораживать, они идут в том виде, в котором их берем. На приготовления теста и формирования самого пирога уходят считанные минуты. А в итоге получается невероятно ароматный и нежный пирог. Сладкое тесто и кисленькие ягоды – это очень вкусно.

Порции Время подготовки
6 10 минут
Время приготовления
40 минут
Порции Время подготовки
6 10 минут
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. В миску разбиваем яйца, добавляем ванилин, сахар, соль и хорошо взбиваем миксером или венчиком.

  2. Вливаем масло, выкладываем сметану и еще раз взбиваем.

  3. Засыпаем разрыхлитель и часть муки. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем остатки муки.

  4. Получается не слишком жидкое и очень ароматное тесто.

  5. Далее есть 2 варианта приготовления пирога: в духовке и на сковороде. Я сегодня готовлю на сковороде. Чем меньше диаметр будет у сковороды, тем выше получится пирог. У меня сковорода диаметром 26 см. Смазываем сковороду сливочным или растительным маслом, выливаем половину теста и распределяем.

  6. Вишню предварительно не размораживаем и не смешиваем с сахаром, просто выкладываем на тесто рядом друг с другом.

  7. Поливаем ягоды остатками жидкого теста. Накрываем сковороду крышкой и готовим пирог на ниже средней температуре около 40 минут.

  8. Пирог в сковороде поднимется, станет плотным, ягоды немного выделят сок. На готовность проверяем зубочисткой. Переворачивать пирог и снова готовить не надо. Пахнет он бесподобно.

  9. Готовый заливной пирог с ягодами немного остужаем в сковороде, затем накрываем плоской тарелкой или сервировочной доской и сковороду переворачиваем. Даем пирогу остыть, по желанию посыпаем сахарной пудрой и украшаем.

  10. Вот так пирог выглядит в разрезе. За счет большого диаметра сковороды он не слишком высокий. Тесто хорошо пропекается и становится пористым. Кисленькие ягоды по вкусу отлично сочетаются со сладким тестом. Получается в меру сладкий, очень вкусный и ароматный пирог. Приятного аппетита!!!

Заливной пирог с ягодами » Рецепты — готовим дома

Заливной пирог с ягодами — отличный способ поднять настроение себе и близким людям, при этом получить мощный витаминный коктейль. Для приготовления пирогов или десертов преимущественно используется свежие ягоды, но допускается применение и замороженных. В пирогам можно комбинировать ягоды с творогом, фруктами или даже с некоторыми пряностями.

Иногда приготовленный пирог — это единственный способ заставить ребенка съесть полезные ягоды. Да что говорить о детях, даже взрослые со всем пониманием пользы, не всегда могут осилить большое количество ягод в свежем виде.

Для приготовления пирогов подходят любые сорта ягод, при этом рекомендуется комбинировать их для получения новых вкусов и ароматов.

Заливной пирог с ягодами

Ингредиенты:

для теста:

  • мука 400 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • сахар 100 г
  • яйца куриные 2 шт
  • масло сливочное 120 г

для начинки:

  • ягоды 300 г
  • сахар 100 г
  • крахмал 2 ст. л.
  • яйца куриные 2 шт
  • сметана 200 г
  • ванильный сахар 20 г

Приготовление начинается с подготовки теста. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, добавить размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать. В муку добавить разрыхлитель, смесь частями всыпать к яйцам с маслом. На выходе должно получится мягкое и упругое тесто, его непременно стоит хорошо вымесить и убрать в холодное место.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, можно приготовить начинку. Для этого стоит взбить яйца с добавлением сахара и ванили. В результате должна получится пышная и пена со стойкими пиками. Добавить сметану и продолжить взбивать. После добавить крахмал или муку и хорошо перемешать.

Достаем тесто из холодильника и распределяем по дну формы. На тесто выложить ягоды и залить подготовленной смесью для начинки. Выпекать в разогретой духовке 180° около 40 минут.

Заливной пирог с ягодами и творогом в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • яйца куриные 3 шт
  • масло сливочное 170 г
  • ягоды 350 г
  • вода чистая 9 ст. л.
  • ванильный сахар 15 г
  • разрыхлитель 10 г

Масло комнатной температуры измельчить ножом, добавить сахар и хорошо растереть деревянной ложкой. Вбить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и перемешать. Постепенно маленькими порциями ввести муку. Тесто должно получится более густое, чем на оладьи.

Чашу мультиварки смазать маслом, можно сделать «французскую рубашку» присыпав масло мукой и равномерно распределив ее по свей площади, излишки муки убрать. Вылить тесто в чашу, сверху выложить ягоды и присыпать их сахаром с добавлением крахмала. Установить режим «выпечка» время приготовления 1 час. После звукового сигнала о завершении готовки, отключить мультиварку из сети, но крышку не открывать на протяжении еще 20 минут. После достать чашу и полностью остудить пирог.

Заливной пирог с ягодами и яблоками

Ингредиенты:

для теста:

  • яйцо куриное 1 шт
  • масло сливочное холодное100 г
  • мука 250 г
  • сахар 100 г
  • творог 130 г

для начинки:

  • яблоки 3 шт
  • масло сливочное 2 ст. л.
  • ягоды брусники 150 г
  • сметана 150 мл
  • яйца куриные 2 шт
  • крахмал 1 ст. л.
  • ваниль 10 г
  • сахар 4 ст. л.

Сливочное масло мелко нарезать ножом. Добавить сахар, муку и щепотку соли. Перетереть все компоненты, чтоб получилась масса похожая на крошки. Добавить творог и яйцо, замесить упругое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 40 минут. Тем временем стоит заняться приготовлением начинки. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. Ягоды промыть и высушить.

Сливочное масло растопить на сковороде и добавить туда яблоки, присыпать сахаром и перемешать. Тушить под закрытой крышкой 10 минут. Готовые яблоки немного остудить перед добавлением к тесту. Приготовить заливку для пирога, для этого соединить яйца с сахаром, ванилью, сметаной и хорошо перемешать. По дну смазанной формы распределить тесто и сделать небольшие бортики. Выложить яблоки и бруснику, присыпать крахмалом и залить заливкой. Поставить пирог в разогретую духовку 180° на 45 минут.

Заливной пирог с ягодами на кефире

Ингредиенты:

для теста:

  • кефир 270 мл
  • растительное масло 2 ст. л.
  • сахар 240 г
  • яйца куриные 2 шт
  • сода пищевая 1 ч. л.
  • мука 300 г

для начинки:

  • ягоды 300 г
  • творог 350 г
  • яйца куриные 2 шт
  • сметана 2 ст. л.
  • ванилин 5 г

Приготовление, нетрадиционно, начинается с заготовки начинки. Такая последовательность необходима для того, чтоб начинка успела хорошо настояться и охладиться. Берем яйца и отделяем желтки от белков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, ванилином, добавить творог( перебитый на блендере) и сметану. Охлажденные белки взбить в тугую массу с щепоткой соли. Взбивать нужно до той степени, пока от венчика не будут оставаться бороздки, не теряющие форму.

Аккуратно соединить две части начинки, перемешивать лопаткой снизу вверх. Поставить в холодное место. Ягоды промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Приготовление теста начинается с добавления соды в кефир. В таком виде его стоит оставить на 10-15 мин.

Затем постепенно добавить все остальные компоненты и хорошо взбить в течении 5 мин, после добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно не должно быть густым, даже чуть более жидким, чем бисквитное. В цельную форму диаметром 22-24 см вылить тесто. На тесто аккуратно выложить яичную массу и ягоды. Выпекать в разогретой духовке 190° 40 минут.

Заливной пирог с ягодами и бананами ПП

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья 1 стакан
  • ягоды микс 200 г
  • бананы спелые 2 шт
  • мед жидкий 2 ст. л.
  • молоко 150 мл
  • грецкие орехи 30 г
  • корица молотая 10 г
  • куриное яйцо 1 шт
  • эссенция ванили пара капель
  • сахарная присыпка для украшения

Бананы очистить от кожуры и нарезать кольцами. Предварительно подготовить жаростойкую посуду, это может быть простая форма для торта. Если форма из стекла, то ее дно необходимо выложить фольгой в два слоя. Если же используется керамическая посуда — ее достаточно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить туда нарезанные бананы.

На слой бананов выложить остальные ягоды. Можно брать любые ягоды, которые вам по душе. Посыпать корицей и полить медом. Накрыть сверху слоем фольги и поставить в разогретую духовку, температура 190°, время 15 минут. В это время в отдельной посуде смешать хлопья и половину грецких орехов, немного присыпать корицей. Берем глубокую посуду и смешиваем в ней молоко, оставшуюся треть меда, яйцо и щепотку корицы.

Взбиваем венчиком до получения однородной массы. Бананы с ягодами уже готовы, достаем их из духовки, снимаем фольгу и посыпаем овсяной смесью. Яично-молочная смесь выливается тонкой струйкой на овсянку. Сверху присыпать оставшимися орехами и ягодами. Запекать в духовке 30 минут. Готовый пирог присыпать сахарной присыпкой или пудрой.

Многие диетические рецепты содержат большое количество корицы, данная пряность усиливает метаболизм и ускоряет обменные процессы. Если вы не принадлежите к числу тех, кто пристально следит за фигурой — количество корицы можно в разы сократить.

Ягодный пирог на кефире

Когда прилавки рынков и магазинов ломятся от изобилия свежих фруктов и ягод, можно смело экспериментировать и готовить новые десерты.

Ягодный пирог на кефире станет настоящей находкой для любителей выпечки, и его рецепт не раз пригодится домашним пекарям! Тесто у изделия получается мягким и ароматным и сочетается с любыми плодами, которые есть в доме.

Все продукты для выпечки должны быть свежими и натуральными. В первую очередь, нужно выбрать качественный кефир для теста!

к содержанию ↑

Как выбрать хороший кефир для ягодного пирога

  • Для удачного теста подойдет кефир жирностью от 2,5 %. Можно использовать и нежирный продукт, тогда выпечка будет менее калорийной, но и не такой вкусной.
  • Цвет кефира должен быть белым, а консистенция — однородной. Лучше покупать молочку в прозрачной упаковке, так вы сможете на глаз определить качество продукта.
  • При выборе кисломолочного продукта обращайте внимание на дату производства. Обязательно выбирайте свежий кефир — от несвежего привкус пирога может быть горьким. Ни в коем случае нельзя покупать кефир, который простоял в магазине больше 5 дней от даты производства!
  • Чтобы выбрать именно кефир, внимательно изучите упаковку. Часто под видом кефира можно приобрести кефирный продукт. В состав качественного напитка входит закваска, молоко, несколько витаминов и бифидобактерии. Если количество ингредиентов превышает 6 позиций, то перед вами продукт сомнительного качества.
  • Для выпечки лучше брать кефир без фруктовых наполнителей. Консистенция такого продукта немного отличается, и это может сказаться на вкусе пирога.
  • В идеале лучше приготовить кефир в домашних условиях. Для этого понадобится 1 литр свежего молока и столовая ложка кефирной закваски. Уже через 10 часов вы сможете испробовать кефир собственного приготовления!

Разобравшись с продуктами для пирога, можно смело приступать к его приготовлению: мы приведем рецепты самых удачных десертов. Также вы можете дополнять их на свой вкус и готовить с разнообразной начинкой!

к содержанию ↑

Рецепт заливного пирога с ягодами на кефире

Заливные пироги — отличная альтернатива кремовым тортам и пирожным. Десерт, приготовленный на кефире — легкий и вкусный, понравится абсолютно всем. В качестве начинки подойдут любые сезонные ягоды, которые имеются в холодильнике или в саду на дереве.

Также можно использовать замороженные плоды.

Ингредиенты

  • Черная смородина — 0,5 стакана;
  • Крыжовник — 0,5 стакана;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Мед — 3 ст.л.;
  • Кефир — 200 г;
  • Мука пшеничная — 350 г;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сода пищевая — 1 ч.л.;
  • Уксус — 1,5 ч.л.;
  • Сметана — 100 г;
  • Сахарная пудра — 5 ст.л.
  • Ванильный сахар — 1,5 ст.л.

Как приготовить вкусный пирог с ягодами на кефире

  1. Ягоды смородины и крыжовника тщательно вымыть и обсушить на кухонном полотенце.
  2. В миске соедините сахар, мед и яйца. Все компоненты хорошо взбейте миксером или блендером. Добавьте в смесь кефир, и еще раз хорошо перемешайте.
  3. Просейте муку и постепенно вводите в массу. В последнюю очередь добавьте соду, погашенную уксусом, и хорошо перемешайте.
  4. Возьмите противень и смажьте его сливочным маслом или жиром. Выложите ровным слоем ягоды и залейте их тестом.
  5. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 20-30 минут при температуре 190°С.
  6. В это время возьмите сметану и соедините с пудрой и ванильным сахаром. Хорошо взбейте миксером до однородности.
  7. Готовый пирог вытащите из духовки и залейте сметанной заливкой. Затем отправьте его в духовку еще на 5-7 минут. Убавьте температуру до 160°С и выключите нижние тенны.
  8. Готовый пирог вынимаем из формы и отставляем в сторону до остывания. Накройте изделие льняным полотенцем.

Ягодный заливной пирог — это отличное угощение к любому празднику. Особенно такой десерт популярен среди детей. Он может выступать в качестве перекуса со стаканом компота и прекрасным дополнением к чаю!

к содержанию ↑

Вкусный пирог с манкой и ягодами на кефире

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать манный пирог на кефире с ягодами

  1. В глубокой емкости смешайте манку и кефир, и отставьте в сторону для набухания. Лучше всего оставить смесь на ночь, но если время не позволяет — 30 минут будет достаточно.
  2. На водяной бане растопите сливочное масло и остудите. Сахар и яйца соедините в одной емкости и взбейте миксером. Добавьте растопленное масло, просеянную муку, соду и хорошо перемешайте. В последнюю очередь добавьте манку с кефиром и тщательно вымешайте.
  3. Ягоды хорошо вымойте, из вишни удалите косточки.
  4. Возьмите форму для выпекания торта с высокими бортиками и смажьте ее сливочным маслом. Вылейте в форму половину теста и выложите ягоды. Сверху залейте оставшимся тестом.
  5. Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки при температуре 190-200°С. Готовность пирога проверяйте зубочисткой.
  6. За 5 минут до готовности пирога подогрейте молоко и смешайте с сахарной пудрой. Вытащите пирог из духовки и равномерно залейте молоком. Снова отправьте в духовку.
  7. После приготовления вытащите пирог из формы, немного остудите и подавайте к столу.

Из кефирного теста получаются очень мягкие и нежные пироги. Чтобы сделать блюдо интересным и еще более вкусным, добавьте к кефиру манную крупу. Манники в последнее время набирают популярность все больше и больше. Так что, идя в ногу со временем, приготовьте этот манный пирог с ягодами!

У каждой хозяюшки всегда свои секреты приготовления блюд, а потому испечь домашний пирог вы можете и с орехами, и с изюмом, и с фруктами.

Любой ягодный пирог на кефире украсит ваше чаепитие, его рецепт без сомнения придется вам по вкусу!

Желейный пирог на кефире с фрикадельками

Интересный и очень удачный рецепт заливного теста для пирога. Сегодня попробую приготовить пирог с фрикадельками. Смотрите рецепт и повторяйте на здоровье!

Желе на кефире с шоколадом

Кефирное желе с шоколадом — отличное сочетание нежного молочного и шоколадного вкуса. Такой воздушный двухслойный десерт смотрится очень интересно, он несложен в приготовлении и непременно порадует многих сладкоежек! Количество порций: 3 ингредиента кефира (от 2 шт….

Кефирное желе с яблоками и корицей

Аппетитное кефирное желе с корицей, яблоком и орехами — легкий десерт, который можно побаловать в качестве поздней вечерней закуски к чашке кофе или чая. Благодаря кефирной основе десерт получается низкокалорийным и легким, с нежным сливочным вкусом. Заливка …

Желе из сметаны и кефира

Отличный десерт из самых простых продуктов — воздушного киселя из сметаны и кефира.Благодаря необычному способу приготовления его текстура одновременно похожа на желе и на нежнейший мусс. Отличное бюджетное угощение или легкий завтрак …

Пирог с сухим желе

Старый и полузабытый рецепт наших мам времен дефицита — практически из ничего. Вкусный и простой пирог из сухого желе. 🙂 Приготовление: 50 мин. Порции: 8 ингредиентов Сухой кисель — 220 г Яйца — 3 шт. Мука — 3-4 ст.л. Тесто для выпечки — 2 чайные ложки (10…

Пирог с заливной капустой

Быстрый неприхотливый холодец с капустой на кефире готовится очень просто. Есть, пожалуй, одна тонкость — высота коржа не должна быть большой, иначе тесто не пропечется. Ингредиенты Для теста: Кефир — 500 мл. Яйца — 3 шт. F …

Шоколадно-вишневый пирог с кефиром

Сегодня испечем шоколадно-вишневый пирог на кефире в мультиварке, вкусная выпечка в мультиварке доступна каждому, вы убедитесь, что этот способ не хуже традиционного — в духовке.Для пирога используем замороженные ягоды. Si …

Пирог на кефире с вишней и шоколадом

Пирог из воздушного кефирного теста с вишней и черным шоколадом — интересная вариация на тему любимой выпечки. В быстрое тесто на кефире выложить измельченный шоколад, а сверху выложить вишню. После приготовления этого торта вы можете увидеть эту простую выпечку …

Чудо-пирог с фрикадельками

Столько интересных рецептов с тестом и начинкой! Потрясающий чудо-пирог с начинкой из тефтелей сегодня вечером! Такой пирог можно приготовить вместо пиццы, на удивление всем родственникам! Хрустящее тесто, плавленый сыр и аппетитные котлеты — это м…

Двухцветное желе из кефира с какао

Из даже кефира можно приготовить чудесный десерт на каждый день и на праздник. Кефирный кисель с какао готовится из самых доступных и недорогих продуктов и получается очень нежным и вкусным. Может быть приготовлен в одной форме или порционно …

Желе из сметаны и кефира с шоколадом

По этому рецепту сметанно-кефирный десерт с шоколадом получается очень вкусным, нежным, в меру сладким.Готовится такой десерт просто и быстро, большую часть времени проводят замораживанием в холодильнике. Желе сметанно-кефирное и …

Пирог с заливной колбасой (на сковороде)

Необычный пирог с колбасой и заливным — это простое и быстрое блюдо, которое идеально подходит для перекуса или завтрака. Тесто для такого пирога очень похоже на тесто для блинов, но готовится оно не на молоке или кефире, а на воде. Приготовление: 20 мин. Порций: 2 ингредиента …

Пирог на кефире с киви, бананом и ананасом

Сегодня приготовим на кефире высокий, пушистый и большой пирог. Я испекла этот торт несколько раз, он покорил своей простотой, потрясающим вкусом и ароматом! Пирог с начинкой из киви, банана и консервированного ананаса. Можете смело заменять их другими фруктами …

Холодный пирог (запеканка) с сыром фета

Вкусный холодец или запеканка с сыром фета, зеленым луком и яйцом! Подготовлен на час-два-три, но при этом легкий, воздушный и ароматный! Готовить: 25 минут Порций: 4 Ингредиенты Для теста: Кефир — 500 мл Яйца — 2 шт.Сливочное масло — 150 г (плавленое) …

Холодец с картофелем и рыбными консервами

Этот заливной пирог с майонезом и сметаной, с рыбными и картофельными консервами не требует от вас много сил и времени, но всегда получается мягким и нежным. Готовить: 45 минут Порций: 8 Ингредиенты Для начинки: Картофель — 2 шт. (250 г) Консервы …

Пирог из капусты с майонезом и сметаной

Замечательный рецепт быстрого пирога из капусты с майонезом и сметаной просто необходим любой хозяйке! Готовится холодец из капусты просто, всегда получается красивый, румяный и очень вкусный.Количество порций: 6 Готовка: 1 час 20 минут Ингредиенты для …

Холодец с рыбными консервами и вареными яйцами

Думаю, многие люди, которые жили в СССР, знакомы с этим рыбным пирогом. Я узнал о нем совсем недавно от сотрудника. Я приготовила его по ее рецепту, и мне очень понравился этот холодец с рыбными консервами и вареными яйцами, а особенно д …

Фрикадельки или фрикадельки

Рецепт идеальных фрикаделек или тефтелей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Чебуреки на Кефире

Приготовить тесто на кефире не составит труда даже для женщины с минимальным опытом. Это тесто приготовить несложно. Для него отлично подойдет мясная или грибная начинка. Ингредиенты Мясной фарш — около 400 г Лук репчатый — 100 г Кефир — 1 стакан Яйца — 1 шт. Мука …

Хлеб с кефиром

Рецепт идеального кефирного хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Рецепт малинового желе на водном кефире от Дэвида Атертона | Десерт

Желе — отличный легкий десерт после обильного обеда, и они тоже выглядят очень красиво. Вы можете приготовить собственный водный кефир или просто купить одну из множества хороших непастеризованных версий, которые есть сейчас. Желе лучше всего приготовить из чайного гриба, но я предпочитаю использовать водный кефир, потому что он имеет более легкий вкус. И, как если бы в нем уже не было достаточного количества микроорганизмов, йогурт гарантирует, что у вас есть десерт с максимальным разнообразием.

Водный кефирный кисель

Водный кефир — это пробиотический напиток, который очень легко приготовить (или вырастить). Все, что вам нужно, это вода, сахар и водные кефирные зерна, которые на самом деле вовсе не зерна, а скоби (симбиотическая культура бактерий и дрожжей), естественным образом встречающаяся в кактусе ountia. Эти скоби питаются сахаром и размножаются, давая вам шипучий, слабоалкогольный напиток с низким содержанием сахара, кишащий микроорганизмами. Если вы делаете свои собственные, просто не забывайте «отрыгивать» банки каждые восемь часов, иначе у вас может произойти взрыв.

Prep 5 минут
Cook 15 минут
Охлаждение 2 часа
На порции 4

2 желатиновых листьев
75 мл кордиала — Я люблю гранат, особенно в это время года. но используйте то, что вам больше нравится; в качестве альтернативы, если вы используете ароматизированный водный кефир, сопоставьте ликер с этим
30 г жидкого меда
300 г свежей малины или замороженных и размороженных (вы можете использовать практически любые фрукты, но избегайте манго, ананаса и киви. , потому что они будут мешать отверждению желатина)
250 мл непастеризованного водного кефира — Мне нравится Agua de Madre
200 г натурального живого йогурта

Наполните небольшую миску холодной водой и замочите в ней желатин на три минуты, до мягкости.Выдавить желатин и переложить во вторую миску с ликером и половиной меда. Поставьте миску на водяную баню на средний или слабый огонь и помешивайте, пока желатин не растворится (он тает при 35 ° C). Переложите в кувшин и дайте остыть как минимум до температуры ниже 20 ° C.

В основу формы для желе положите 200 г малины. Вылейте кефир в кувшин для ликера, аккуратно перемешайте, чтобы он перемешался, а затем полейте фрукты. Охладите в течение двух часов или до застывания.

Положите 50 г йогурта в миску с оставшейся малиной и медом и взбейте смесь ручным блендером.Перемешайте эту смесь с остальным йогуртом, но только до тех пор, пока она не станет однородной.

Когда желе застынет, поместите форму в таз с горячей водой на несколько секунд, затем переверните на тарелку и подавайте, сбрызнув йогуртовую рябь.

Пирог с яблочным кремом и имбирем | Король Артур Выпечка

  • Чтобы сделать корочку: В средней миске взбейте муку, соль, молотый имбирь и сахар. Вмешайте масло, оставляя нетронутыми несколько кусочков размером с десять центов. Сбрызните ледяной водой, помешивая вилкой, до тех пор, пока смесь не станет влажной на ощупь и не будет удерживаться при легком нажатии.Перенести комочки теста на кусок пергамента; смешайте оставшиеся в миске сухие кусочки с небольшим количеством ледяной воды и добавьте в стопку на бумаге.

  • С помощью пергамента сложите тесто, пока оно не соединится. Разделите тесто на 60/40, сформируйте каждый кусок в диск, затем заверните и поставьте в холодильник на 30 минут, пока готовите начинку.

  • Для приготовления начинки: Поместите яблоки и 1/2 стакана (99 г) сахара в большую глубокую сковороду, помешивая, чтобы покрыть яблоки.Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем или медленном огне 10 минут.

  • Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и варите 20-25 минут, часто помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Снимите кастрюлю с огня и переложите яблоки в большую миску. Дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым, затем добавьте оставшийся сахар и оставшиеся ингредиенты для начинки.

  • Положите камень для выпечки или сталь в нижнюю треть духовки и разогрейте до 425 ° F.

  • Для сборки: Достаньте тесто из холодильника и скатайте большой диск в круг диаметром 13. Переложите на форму для выпечки 9 ̋ и обрежьте края. Залить яблочной смесью.

  • Раскатайте второй диск из теста и используйте его, чтобы покрыть пирог решеткой или вырезками из теста по вашему выбору. Обжимаем край.

  • Смажьте верх пирога молоком или сливками и посыпьте крупным сахаром.

  • Выложите пирог на противень и запекайте на раскаленном камне 15 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F и сдвиньте пирог на одну решетку вверх от камня; запекать еще 40–45 минут, пока начинка не начнет пузыриться в центре. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

  • Храните оставшийся пирог в холодильнике под крышкой на срок до одной недели.

  • Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

    ПРОСТОЙ ВКУС

    СОК


    Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока).Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира — хорошее количество для начала. Настроить по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если вы не хотите получить жидкий фруктовый напиток с молочным вкусом.

    АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ

    Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и простой, но очень вкусный. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.

    Ваниль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

    Миндаль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

    КОНСЕРВЫ

    Клубника (или любое другое варенье, например малиновый, грушевый, апельсиновый мармелад) Прибл.1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.

    КАКАО И РОДОВОЕ ВЕЩЕСТВО

    Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира


    Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.

    СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

    Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
    Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира. Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.

    Лимон, лайм или апельсин
    Выжмите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира.Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).

    Банановая смесь со льдом и ягодами
    Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции. Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким).Это очень вкусное сочетание вкусов.

    Клубника Банан
    1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Вкусные!

    Манго
    Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.

    Кокосовый лайм Ананас
    Ваш классический вкус Пина Колада — смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с вашей 1 чашкой молочный кефир.Отличное летнее угощение.

    Фрукты и комбинации вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Смешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма — всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или смешанных овсяных хлопьев или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.

    СУХИЕ ФРУКТЫ

    Скоро в продаже

    РЕЦЕПТЫ

    ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА


    Это динамит!

    1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом

    2. (Необязательно — мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизирующего сиропа по вашему выбору (виноградный, вишневый, киви, клюквенный и т. Д.) .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов — добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).

    3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую ​​как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.

    4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.

    5. Воткните соломинку и пейте!

    СЛИВОЧНЫЙ СЫР

    Легко получить восхитительный сливочный сыр из кефира, просто протерев его в тонком муслине (масляной салфетке), тонком кухонном полотенце или паре кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный намаз с некоторыми из предложенных ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской или положите его в ситечко с фильтром для кофе над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый мешок, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резинку, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!

    Рекомендации по вкусовым качествам : (все улучшается, если дать посидеть на день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)

    Клубничный сливочный сыр
    1-2 огромных столовых ложки клубничного варенья, смешанных с 1 чашкой вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной так, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого кефирного сливочного сыра.

    Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
    1-2 здоровенных столовых ложки черничного варенья, смешанных с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.

    Консервы сливочный сыр
    Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите свое любимое варенье / желе / ​​варенье — примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).

    Мед Сливочный сыр с пеканами
    1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до желаемого размера, смешанных или смешанных с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках. сыр, чем более крупные куски).

    Смешанный ягодный сливочный сыр
    1/4 стакана свежих или замороженных ягод с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) в 1 чашка кефирного сливочного сыра.

    Cherry Almond Chocolate Cream Cheese
    Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими в сыре), нарезанная до желаемого размера, с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка (например, Hershey’s).Это замечательно с шоколадом или без него

    Шоколадно-сливочный сыр
    Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите. немного подсластить) в 1 стакан сливочного сыра с кефиром.

    Сливочный сыр с корицей и изюмом
    1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / перемешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 — 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

    Сливочный сыр с чесноком и луком
    Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.

    Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
    Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусушеных (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.

    Овощной сливочный сыр
    1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

    Пармезан, итальянский сливочный сыр с травами
    Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой сливочного сыра на кефире. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.

    ДЕСЕРТЫ

    Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

    Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки осторожно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!

    ХЛЕБ И ТЕСТО

    Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

    Как ни странно, молочный кефир является отличным приподнятым тестом, как и ваша традиционная закваска (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.

    Кефирная корочка для пиццы

    Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и перемешайте с 1 стаканом неотбеленной муки (лучше всего подходит пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, как хорошо). Дайте посидеть в банке, в которой есть достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к употреблению. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

    Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

    1 чайная ложка соли
    1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или с добавлением трав)
    1 стакан теплой воды
    4 стакана муки (опять же, неотбеленной) Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать — вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 чашки. или 3 чашки стандартного белого цвета).
    Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца — хорошее место для начала).
    Ваша закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

    Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
    2 столовые ложки орегано
    1 столовая ложка Базилик
    1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
    1/2 столовой ложки чесночного порошка
    1/2 столовой ложки Тимьяна
    1/2 столовой ложки Фенхеля
    1/2 столовой ложки Паприки
    1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
    1/2 столовой ложки Имбирь
    1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)

    Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно всыпайте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.

    Теперь намазываем пиццу по своему выбору соусом, приправой, затем по выбору начинки, а на последнем слое — тертым сыром по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

    Дайте тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы вставить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и шипящей. Служить!

    Кефирный хлеб

    Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замесите тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как его вымесите, сформируйте и положите в форму, в которой вы будете запекать (или глиняный пекарь, форму для корзин для хлеба и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед тем, как нарезать или хранить.

    Узнайте больше о молочном кефире:

    Рецепт десерта с ягодной водой, кефиром и желатином

    Приготовление желатиновых десертов с водяным кефиром и ягодами не представляет большого труда, если вы уже готовите газированные бутылки с водяным кефиром, наполненным ягодами.Просто смешайте ягоды с небольшим количеством водяного кефира, смешайте с еще большим количеством водяного кефира и желатина и остудите, пока они не станут желированными и вкусными. Сделайте его настолько сладким, насколько хотите, добавив в него нужное количество меда.

    Состав:

    • 3 стакана водного кефира, при необходимости еще водный кефир, плюс еще при необходимости водный кефир, плюс еще при необходимости
    • 1 чашка плотно упакованных свежих ягод плотно упакованные свежие ягоды плотно упакованные свежие ягоды
    • 3 ст. сырой мед (по желанию) сырой мед (по желанию) сырой мед (по желанию)
    • Свежие ягоды (по желанию) Свежие ягоды (по желанию) Свежие ягоды (по желанию)
    • 5 ст.желатиновый порошок желатиновый порошок желатиновый порошок

    Инструкции:

    1. Смешайте 1 стакан водяного кефира и ягоды в блендере. Перемешать до получения жидкого состояния . Если уровень жидкости не достиг 2 стаканов, добавить еще водного кефира и перемешать. При желании добавьте меда.
    2. Нарежьте свежих ягод, если они большие, и равномерно разложите по дну большой стеклянной миски или формы для запекания.
    3. Налейте 1 стакан водяного кефира в небольшую кастрюлю. Посыпьте порошком желатина сверху и нагрейте на очень слабой горелке. Осторожно нагрейте смесь, чтобы растворить желатиновый порошок. Не перегревайте смесь, так как она разрушит полезные пробиотики и ферменты водного кефира.
    4. Как только желатин начнет растворяться, снимите с огня и хорошо взбейте . соскребите дно и стенки кастрюли на предмет прилипания желатинового порошка к сковороде.
    5. Как только желатиновая смесь полностью растворилась, смешать ее с оставшимся водным кефиром и смешанной ягодно-кефирной жидкостью. Залейте ягоды смесью , затем сразу поместите в холодильник для охлаждения на 4-8 часов .

    Подавать без добавок со взбитыми сливками или взбитыми кокосовыми сливками.

    Готовы узнать больше?

    Галерея рецептов медовых ягод и почти любых других ягод!


    Некоторым нравятся сладкие, некоторым нравятся кислые!

    Медовая ягода, кашка, съедобная синяя жимолость — как бы это ни называлось, этот восхитительный фрукт различается по вкусу от сорта к сорту, и даже одно и то же растение будет меняться из года в год в зависимости от влажности, солнечного света и состояния почвы.

    Так как у людей тоже есть индивидуальные вкусовые предпочтения, одним понравится варенье из тартера, а другим — более сладкое желе. Японская компания выбрала ягоды Университета Саскачевана Бореалис как лучший из 43 образцов дегустации (www.fruit.usask.ca/haskap.html), но смесь русских ягод, используемая во многих рецептах, представленных ниже, также дала довольно восхитительные результаты. .


    The Dairy Connection
    Очень хорошо дополняют медовую ягоду кисломолочные продукты.Будь то джем с сыром на хлебе или смузи из мороженого, молочно-ягодное соединение идеально подойдет.

    Когда сок смешивается с другими ингредиентами, образуется блестящий красновато-розовый цвет, что, возможно, способствует подсознательному впечатлению, будто человек ест смесь малины и вишни! Тонкая кожица ягод меда тает во рту и также легко разрушается при смешивании. Чтобы кусочки имели более насыщенный вкус, оставьте некоторые кусочки ягод нетронутыми.Для получения более тонкого вкуса полностью смешайте ягоды.


    Ханиберри молочный коктейль / солод
    Одним жарким летним днем ​​я взял образец ягод в нашу местную Молочную страну и попросил приготовить для меня солод. Чтобы убедиться, что я не предвзято относился к невероятному вкусу, я спросил семью, сидящую за соседним столом, могут ли они сделать для меня тест на вкус (это маленький город!). Я знал, что это действительно хорошо, когда они последовали за мной домой, чтобы купить растения для себя!

    Honeyberry Peach Pan Dowdy
    Медовая ягода родом из Северной Америки, но очень маленькая и ее довольно сложно найти, поэтому, когда автор поваренной книги Тереза ​​Марроне связалась с нами по поводу возможности получить ягоды для ее следующего выпуска, мы были счастливы поделиться нашим ограниченным запасом замороженных ягод.Тереза ​​придумала рецепт безвкусной сковороды вместе с инструкциями по приготовлению вкусного запеченного бри (тесто с ягодой и сыром бри), оба из которых будут представлены в книге «Кулинария с лесными ягодами и фруктами в штатах Скалистых гор». У нее также был большой успех, когда она взбивала смузи с ягодой, сиропом и джемом и добавляла острые лакомые кусочки в морковный торт (торт и джем также упоминаются в ее книге).

    Запеченный с черникой
    У медовых ягод такой богатый вкус, что «смягчить их» половинной или половинной смесью черники — восхитительный вариант.Цедра медовой ягоды оживляет нежную чернику, а черника смягчает насыщенную терпкость медовой ягоды. На каждый стакан ягод добавьте 1/4 стакана сахара или по вкусу. В этом образце использовался испаренный тростниковый сахар.

    Медовая ягода, как правило, готовится с большим количеством жидкости, чем черника, поэтому может потребоваться дополнительное сгущение или приготовление.


    Пироги с медовой ягодой Пирог с медовой ягодами
    Слить половину сока с замороженных ягод.Нагрейте ягоды и оставшийся сок в кастрюле, добавив от 1/8 до 1/4 ц сахара и 1 1/2 T-минутной тапиоки на чашку ягод. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Перелить в подготовленные торта или ракушки для пирогов. Сверху с мороженым или взбитыми сливками!

    Медовые ягоды обезвоженные
    Сушеные ягоды меда имеют приятную жевательную консистенцию, которая напоминает мне мягкий изюм, но их тонкая кожица сохраняет свойство «таять во рту». В октябре доктор Боб Борс из Университета Саскачевана обнаружил, что некоторые сушеные ягоды все еще прикреплены к их растениям, и они сохранили свой красивый синий цвет! При нагревании ягоды становятся более темными.Узнайте больше об обезвоженном хаскапе доктора Боба (мёдовые ягоды) здесь. Примечание: я попробовал обезвоживать смесь ягод дома и думаю, что мне нужны несколько советов — они были хорошими на вкус, но не сохранили такой объемной массы, как показано на этом рисунке, и сохли в два раза дольше, чем фруктовое вяленое мясо (кожа).

    Кексы Honeyberry

    Фруктовое вяленое мясо / Фруктовая кожа
    Я экспериментировал с:
    * Honeyberry & blueberry (2/3 c сахара на 1 c ягод, но можно было бы подсластить гораздо меньше).
    * Медово-клубничный (несладкий — терпкий, как ревень).
    * Черника (подслащенная).
    * Honeyberry & мед (1/4 c меда на 1 c ягод).

    Личные фавориты : Подслащенная медовая ягода и черника — эта комбинация сохранила оттенок черники, но с живым привкусом. Ягоды и мед тоже были восхитительны.

    На фото показаны два фруктовых ролла, один со сливочным сыром, а другой — простой. Я предпочитаю простой, но вижу, что есть место для творчества, например, со сливочным сыром.

    Инструкции: 7 часов при 130F. Слегка смажьте противни кокосовым маслом, чтобы предотвратить прилипание.

    Ягодный хрустящий
    Попробуйте это с ягодами мёд или вишней: вишневые чипсы и вишневые чипсы без глютена.
    Ханиберри Флип
    Прокрутите этот форум до конца
    Снэк-торт с медом и лимоном
    Продовольственная сеть
    и многое другое!
    Ягодный пирог с черникой и хаскапом на keyingredient.com
    Итальянская кростата с хаскапским вареньем и сахарными пряностями.ком
    Peach Berry Crumble Tart на вкусофоме
    Булочки на mangotomato.com


    Мороженое
    6 больших яичных желтков, слегка взбитых
    1 стакан сахара
    1/2 чайной ложки соли
    2 стакана 2% молока
    2 стакана жирных взбитых сливок
    2 чайных ложки ванильного экстракта
    1 стакан меда

    В тяжелой кастрюле смешайте первые четыре ингредиента. Готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, пока он не закипит.Снять с огня; добавить сливки, ваниль и ягоды меда. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Следуйте инструкциям, прилагаемым к мороженице. Подавать и посыпать ягодами.

    Примечания
    * Можно использовать замороженные ягоды, но сами ягоды обладают интенсивным вкусом, поэтому вы можете нарезать их небольшими кусочками. Для более сильного вкуса и цвета мороженого сначала разморозьте и взбейте ягоды в блендере, оставив желаемые «кусочки» ягод.
    * Этот рецепт работал даже без мороженицы, когда в закрытом контейнере (со смесью, охлажденной в холодильнике) выставляли температуру 0 F (-18 C) на три часа и перемешивали только один раз!

  • Банановое мороженое с бананами, ягодами меда и миндальным молоком (по желанию).
  • Другой рецепт бананового хорошего крема
  • Мороженое с медом и ягодами No churn
  • Мороженое с черничным чизкейком.

  • Холодное сердце Mini-Pops

    ИНГРЕДИЕНТЫ — Замороженная медовая ягода
    НАПРАВЛЕНИЯ — Заморозьте ягоды. Вынуть из морозильной камеры и переложить в блюдо. Есть. Наслаждаться. (Некоторые люди раскладывают ягоды на противне, но я обнаружил, что они довольно легко распадаются, даже если их заморозить в пакете.)
    Пирог с медово-ягодным кофе

    ИНГРЕДИЕНТЫ — 1 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана сахара (тростникового сахара), 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого душистого перца, 1/3 стакана топленого масла, 1 большое яйцо, 2/3 стакана молока, 3/4 стакана медово-ягодного джема
    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ — 1/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара (или тростникового сахара), 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/4 стакана нарезанного миндаля (посыпанного последней)
    НАПРАВЛЕНИЯ — НАГРЕВАТЬ духовку до 400F.Обрызгайте квадратный противень 8 или 9 дюймов кулинарным спреем без пригорания. Слегка переложите муку в мерный стаканчик; выравниваться. ОБЪЕДИНЯЙТЕ муку, сахар, разрыхлитель, соль и душистый перец в средней миске. Добавьте масло, яйцо и молоко. Энергично перемешайте до однородного состояния. НАЛИТЕ половину жидкого теста в подготовленную сковороду; равномерно распределить консервы по кляру. Сверху выложить оставшееся тесто. ОБЪЕДИНЯЙТЕ ингредиенты топпинга; перемешиваем до рассыпчатого состояния. Посыпать кофейным пирогом. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.По рецепту черничного кофейного торта Смакера.

    Чизкейк
    Ягоды, которые я обезвожил, все еще оставались влажными, поэтому я положила их в холодильник, и через месяц они отлично стали использоваться в качестве начинки для чизкейка. В этом конкретном рецепте вместо сметаны используется йогурт, поэтому в сочетании с ягодами это довольно полезный, а также чрезвычайно вкусный десерт, завтрак или закуска (вы поняли!) См. Рецепт запеченного чизкейка с йогуртом, чтобы узнать подробности, но обратите внимание, что вы мне даже не нужен йогурт в греческом стиле — мне подойдет любой простой йогурт! Или попробуйте этот рецепт без яиц / без выпечки, который включает в себя инструкции по приготовлению хаскапа!

    Джем и желе (фруктовые спреды)
    Варенье из медовой ягоды имеет очень характерный, насыщенный вкус. Кожура ягод придает здоровому распространению терпкость и темно-лилово-синий цвет. Большинству людей нравится терпкое варенье с низким содержанием сахара — 1/4 ц сахара на чашку протертых ягод. Сахар менее 25% называется фруктовой пастой.

    Ball Low or No Sugar Pectin отлично работает, используя половину количества пектина, указанного в рецепте черники.Универсальный пектин Помоны также работает. Полные инструкции Pomona можно найти здесь (используйте инструкции для черники). Или вы можете попробовать сделать свой собственный пектин из зеленых яблок! Для сладкого джема без пектина используйте 1 стакан сахара на 1 стакан ягод, кипяченных в течение 8-10 минут (до 220F, стадия гелеобразования). В All Our Fingers in the Pie используется сахар / ягоды 1: 1 с лимонным соком. А канал Roweca показывает, как собирать и варить варенье из хаскапа.

    Медовое желе слаще джема, так как кожица ягод удалена, и оно имеет более светлый фиолетовый цвет.У желе есть запах, похожий на малиновое желе.

    Большое спасибо Клейтону и Марг Вибе из блога Blue Honeysuckle за то, что они позволили мне покупать у них варенье, желе и замороженные ягоды, когда я впервые услышал о съедобной синей жимолости (медовой ягодах).


    Блины
    Как такая полезная вещь может быть такой вкусной? Ягоды в кляре и запеченные ягоды поверх этого блина из цельнозерновой муки начали мое утро с изысканного чутья.Не хватало только капельки взбитых сливок в довершение всего! Когда ягодный сок окрашивал тесто, я подумал: «Разве дети не повеселятся, приготовив Purple Pancakes ?!

    Попробуйте это с ягодами мёд или их смесью: Cherry Almond Dutch Baby

    ».

    Блинчики Плюс
    Хотите добавить к блинчикам больше протеина? Попробуйте порцию творога под долькой медового варенья! И я открою вам секрет — я не смазывал маслом свои поддоны для обезвоживания, и один поддон было невозможно поддеть, поэтому я просто добавил воды, оставил на ночь, и на следующий день для моих блинов была готова аппетитная начинка. утро!
    Вафли
    Этот соус имеет превосходный вкус по сравнению с цельнозерновыми вафлями:

    1/4 стакана сахара
    2 столовые ложки кукурузного крахмала
    1 стакан воды
    1 стакан медовой ягоды
    1 столовая ложка сливочного масла

    сливочный сыр, размягченный

    В кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал; Добавьте воды.Довести до кипения на среднем огне; кипятить 3 минуты, постоянно помешивая. Вмешайте ягоды; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 8-10 минут. Добавьте масло, пока оно не растает. Намазать вафли сливочным сыром и жарить до тепла. Подавать соус со сливочным сыром и вафлями. Примечание: я не добавляла ягоды в тесто, так как ягоды имеют свойство пригорать в моей вафельнице.



    Как можно начинить черничный пирог


    * Эта статья содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите мой Affiliate Disclosure .

    Консервированная начинка для черничного пирога позволяет наслаждаться этим летним угощением круглый год! Консервируйте чернику с помощью этого рецепта начинки для черничного пирога из домашних консервов.

    * * *

    Черника — один из моих любимых летних фруктов. Я люблю есть их свежими, а замороженную чернику просто невозможно превзойти! Я обычно покупаю много летом и замораживаю их, чтобы использовать в течение года в выпечке, поверх хлопьев, в смузи, овсянке, мороженом и йогурте или просто чтобы съесть горстями.Но один из моих любимых способов сохранить их — приготовить начинку для черничного пирога из домашних консервов.

    Мы закупаем органическую чернику на местной ферме, и с каждым годом наш заказ становится все больше и больше! В этом году я заказал 40 фунтов для консервирования в различных формах и на то, чтобы обеспечить нас в течение года (потому что я просто отказываюсь платить большие деньги за ягоды из других стран, когда они здесь не сезон, особенно за неорганические, которые были опрысканы. со всякой химией. Фу!)

    У нас есть четыре собственных куста черники, но поскольку это наше первое лето в нашем новом доме, а мы только что посадили их этой весной, у нас почти не хватает свежего и консервированного.(К тому же у нас есть трехлетний ребенок, который любит смахивать чернику с растения, как только она готова к употреблению!)

    Я консервирую начинку для черничного пирога уже несколько лет, и каждый год я, кажется, ставлю все больше и больше банок, потому что это такая удобная вещь, чтобы держать ее под рукой в ​​кладовой круглый год! Из него получается супер быстрый и легкий десерт, если вам нужно что-то взбить в последнюю минуту, и я на самом деле обнаружил, что использование этой домашней консервированной начинки для пирога делает более густую и менее жидкую начинку для пирога, чем вы получаете, когда делаете его свежим.

    Этот рецепт адаптирован из книги Ball Complete Book of Home Preserving , которую я с любовью называю своей «библией консервирования». Он содержит 400 рецептов консервирования всего: от джемов, начинок для желе для пирогов и консервов до бульонов, супов, соусов и многого другого. Если вы хотите узнать больше о консервировании или расширить свой репертуар домашних рецептов консервирования, я не могу порекомендовать эту книгу!

    Если у вас уже есть копия этой книги, вы могли заметить, что я внес несколько незначительных изменений в рецепт.Во-первых, я увеличил порцию вдвое, потому что не вижу особого смысла выполнять всю подготовительную работу только для того, чтобы заработать жалкие три-четыре пинты. Кроме того, мне нравится разливать свой пирог по квартовым банкам, потому что я считаю, что одна кварта начинки для черничного пирога — идеальное количество для стандартного 9-дюймового пирога.

    Итак, если вы читали какой-либо из моих рецептов консервирования раньше, то знаете, что я всегда подчеркиваю, что вам следует следовать проверенному рецепту и не изменять его, так как это может сделать ваш рецепт небезопасным.Однако, как только вы поймете, как работает консервирование, вы сможете немного подправить рецепты здесь и там.

    По сути, самое важное при консервировании фруктов, таких как черника, на водяной бане — это поддерживать уровень кислотности , так как это предотвращает рост спор ботулизма. Обычно при консервировании большинства фруктов вы можете использовать метод водяной бани, потому что фрукты уже имеют высокую кислотность. Добавление лимонного сока помогает поддерживать кислотность.

    После этого рекомендуется не слишком сильно менять рецепт, так как добавление различных ингредиентов может повлиять на уровень кислотности. Однако все, что я сделал с этим рецептом, это заменил простую воду черничной водой (для дополнительного вкуса) и добавил мускатный орех (что довольно часто встречается в подобных рецептах консервирования).

    После добавления мускатного ореха я предпочел аромат. Конечно, мускатный орех не является обязательным, и вы даже можете приготовить начинку для пирога без мускатного ореха, а затем добавить ее позже. Или попробуйте корицу! Но я лично считаю, что мускатный орех действительно раскрывает вкус черники в этой начинке для пирога.

    Консервирование начинки для пирогов в целом также очень просто, даже если вы новичок в консервировании. Вам не нужно много специального оборудования, но мы настоятельно рекомендуем использовать Clear-Jel , который, по сути, представляет собой загуститель, заменяющий муку или кукурузный крахмал в начинке для пирогов.

    Clear-Jel рекомендуется для консервирования , поскольку мука и кукурузный крахмал могут слипаться вместе и влиять на качество консервированной начинки для пирогов. Clear-Jel — это производное кукурузы, такое же, как и кукурузный крахмал, но оно выдерживает жаркое консервирование и сохраняет свою консистенцию.Он широко рекомендуется для консервирования начинки для пирогов и даже считается более безопасным методом. Но в основном это проблема качества.

    Использование Clear-Jel (для приготовления, не быстрого приготовления) гарантирует, что начинка для пирога выйдет из банки так же хорошо, как и в момент загрузки!

    В противном случае я рекомендую несколько основных инструментов для консервирования, которые сделают вашу жизнь намного проще (и избавят вас от ругательства руки кипятком или горячей начинкой для пирогов!). Эти инструменты я использую, люблю и рекомендую:

    Когда у вас есть все необходимое, вы готовы к консервированию!

    А что потом делать с начинкой для консервированного пирога? Ну, конечно, вы можете приготовить вкусную слоеную домашнюю корочку для пирога и использовать начинку для черничного пирога, чтобы приготовить традиционный домашний черничный пирог.Но есть еще много других способов насладиться им!

    Попробуйте его с чизкейком, смешанным с йогуртом или овсянкой, или, чтобы получить действительно быстрый и легкий десерт, вылейте начинку для пирога в форму для выпечки и покройте смесью овсяных хлопьев, масла и сахара, чтобы получилась крошка. (Вы можете использовать ту же начинку для крошки, которую я использую для своей домашней яблочной крошки, чтобы сделать черничную крошку с этой начинкой для пирога).

    И, конечно, всегда можно было просто расколоть банку и съесть ее ложкой. В этом нет абсолютно ничего постыдного;)

    О, и если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом начинки для вишневого пирога из домашних консервов! Хотя я люблю черничный пирог, вишневый пирог, безусловно, мой самый любимый, поэтому я ВСЕГДА не забываю запасаться начинкой для вишневого пирога из домашних консервов каждое лето.

    А ты? Какой ваш любимый пирог? Как еще можно использовать эту начинку для пирога из домашних консервов? Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!

    Состав

    • 14 чашек черники (вымытой и очищенной от плодоножек)
    • 3 1/3 стакана сахара
    • 1 1/3 чашки ClearJel
    • 1/4 стакана лимонного сока
    • 1 чайная ложка мускатного ореха
    • вода

    Инструкции

    1. Подготовьте консервные банки, банки и крышки.
    2. Наполовину наполните большую кастрюлю из нержавеющей стали водой и варите на сильном огне. Добавить чернику и варить 1 минуту.
    3. Слейте воду из черники, дайте черничной воде стечь в миску. Накройте чернику, чтобы она оставалась теплой. Зарезервируйте 4 стакана черничной жидкости. * Примечание. Если вы случайно забыли зарезервировать черничную жидкость, просто отмерьте 4 стакана обычной воды.
    4. В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте сахар и прозрачный желе. Добавьте 4 стакана зарезервированной черничной жидкости и доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.
    5. Постоянно помешивая, убавьте огонь и слегка варите, пока смесь не начнет пузыриться и загустеть (она станет довольно густой, и вы почувствуете сопротивление, чтобы вы знали, когда она станет достаточно густой).
    6. Добавьте лимонный сок и мускатный орех и готовьте в течение одной минуты, постоянно помешивая.
    7. Снимите с огня и осторожно смешайте с теплой черникой.
    8. Извлекайте горячие банки из консервного завода по одной и разливайте в каждую из них горячую начинку для пирогов, оставляя немного больше одного дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки воздуха с помощью ножа и при необходимости отрегулируйте свободное пространство.
    9. Протрите ободок, закройте банку крышкой и прикрутите ленту до упора.
    10. Поместите банки в консервный автомат и убедитесь, что они полностью погружены в воду, прежде чем закрывать крышку.