Запечь в духовке горбушу рецепт: Горбуша, запеченная целиком

Содержание

Сочная горбуша, запеченная в духовке

Вы обязательно включите в свое праздничное меню сочную горбушу, поскольку она очень аппетитно смотрится на столе за счет своего красно-оранжевого оттенка. У горбуши, запеченной в духовке, отличный вкус и небольшое количество костей. Важно найти не только хорошие рецепты, но и правильный подход к приготовлению блюд.

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Вам предоставляется рецепт запекания горбуши целой тушкой. Согласно ему рыба получится сочной, мягкой и нежной. Это блюдо для праздничного стола, но можно приготовить на ужин для семьи. Рецепт несложный.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 6 шт.

Калории: 128 ккал

Белки: 17.8 г

Жиры: 5.6 г

Углеводы: 1.4 г

Тушку рыбы тщательно очистите от чешуи, удалите жабры, плавники и внутренности, разрезав брюшко. Затем рыбу хорошо промойте холодной водой и со всех сторон смажьте растительным маслом.
Смешайте в чашке выбранные специи (смесь перцев, приправа для рыбы) с солью и ими натрите рыбу.
Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Лимон хорошо помойте и нарежьте на кружки.
Застелите фольгой противень для выпечки. Куски фольги берите большие, чтобы потом завернуть тушку. На фольгу ровным слоем уложите лимонные кружочки.
Подготовленную тушку горбуши уложите на противень и положите внутрь рыбы пару кружков лимона.
В брюшко горбуши положите нашинкованный лук, нарезанный на тонкие слайсы чеснок, добавьте зелень укропа и тимьяна целиком, не нарезая их.
Запекайте рыбу при температуре 180° С в течение 20 минут, не более, чтобы не получилась сухой.

По истечении этого времени фольгу сверху откройте, сформировав аккуратные бортики по краям, чтобы не вытек вкусный рыбный сок. Продолжите запекать горбушу еще в течение 10 минут до получения заветной румяной корочки. Подайте рыбу целой тушкой или порежьте на порционные кусочки.

Кушайте на здоровье и готовьте с любовью!

Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить горбушу в духовке с овощами, и в первую очередь с картошкой. У вас получится рыба одновременно с гарниром. Это блюдо отличается оригинальностью и мягким вкусом. Запекать будем в заправке из яиц, сыра и сметаны.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт.
Лук, морковь, лимон, помидор – по 1 шт.
Картошка – 8 шт.
Соль и специи по вкусу.

Для заправки:

Яйцо – 2 шт.
Сыр – 150 г.
Сметана – 3 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте рыбу для запекания. Тушку почистите, удалите внутренности, голову и плавники. Затем ее помойте и обсушите полотенцем.
Подготовленную рыбу разрежьте на порционные кусочки толщиной не менее 2,5 см.
Кусочки рыбы сложите в отдельную посуду, посолите и посыпьте по своему вкусу специями и полейте лимонным соком. Много специй не добавляйте, иначе они перебьют натуральный аромат рыбы. Горбушу перемешайте со специями и оставьте для маринования на полчаса.
За это время почистите лук, морковь и картофель и промойте их.
Лук нашинкуйте на полукольца.
Морковь измельчите на крупную терку.
Кружками порежьте очищенный картофель и помидор.
Обжарьте на разогретом подсолнечном масле нарезанные лук с морковью и немного их посолите.

Застелите противень куском фольги и смажьте его маслом.
На противень уложите маринованные кусочки горбуши.
На каждый кусочек рыбы положите кружок помидора.
Между кусочками рыбы поместите нарезанный картофель и посыпьте сверху солью. Можете смазать рыбу и картофель сметаной или майонезом.
По верху картофеля разложите ровным слоем обжаренные лук с морковью.
Подготовьте заправку для блюда. Для этого в мисочке смешайте яйца со сметаной. Добавьте к ним измельченный на крупной терке твердый сыр и хорошо заправку перемешайте.
Залейте приготовленной заправкой рыбу с овощами на противне и закройте блюдо кусочком фольги.
Запекайте горбушу в духовке при 200° С в течение 30 минут.
Затем противень достаньте из духовки, фольгу сверху снимите и посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.

Поставьте противень в духовку еще на 10–15 минут, чтобы картофель стал мягким.
Запеченную горбушу с картофелем переложите на красивое большое блюдо и подайте к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Запекание горбуши под шубой из моркови и лука – самое популярное блюдо из этой рыбы. Эти овощи отдают рыбе свой сок и аромат, делая ее мягкой, сочной и вкусной. Но в данном рецепте есть маленький секрет – применение горчично-кефирного соуса. Запекать будем слоями. Вкус невероятный, попробуйте!

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт.
Морковь и лук – по 2 шт.
Горчица – 1.5 ст. л.
Кефир – 1 ст.
Твердый сыр – 50 г.
Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте горбушу для запекания. Для этого ее почистите от чешуи, удалите голову, плавники и внутренности и разделайте тушку на два филе, максимально достав косточки. Затем порежьте филе кусочками шириной в 2 см.
Кусочки рыбы посыпьте солью и перцем по своему вкусу и перемешайте.
Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте небольшими кусочками.
Очищенную и промытую морковь измельчите на крупной терке.
Эти овощи обжарьте на разогретом подсолнечном масле до мягкого состояния, немного их посолив.
Застелите фольгой противень для запекания и смажьте его маслом.
Из указанного в рецепте количества сметаны и горчицы приготовьте соус.
Кусочки горбуши хорошо обмакивайте в этот соус и уложите часть рыбы как первый слой.
На нее выложите обжаренные лук с морковью.

Твердый сыр натрите на крупной терке и половину его посыпьте поверх овощей.
Затем разложите вторым слоем остальные кусочки горбуши, также обмакнув их в соус.
Рыбу сверху посыпьте остальным тертым сыром.
Запекайте горбушу с овощами при температуре 190° С в течение 25 минут.
Ваша рыбка должна получиться сочной и мягкой. Подайте к ней гарнир из отваренного картофеля или риса.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить замечательное блюдо из горбуши. Этот рецепт имеет ряд положительных преимуществ по сравнению с другими способами: блюдо вкусное, готовится быстро и способ приготовления очень простой. Делаем это блюдо из филе горбуши, которое предварительно маринуем.

Ингредиенты:

Филе горбуши – 1.2 кг.
Яйцо – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г.

Сливочное масло – 2 ст. л.
Лук-репка – 3 шт.
Уксус – 2 ст. л.
Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе рыбы разморозить в холодильнике, затем промыть, обсушить полотенцем и порезать на порционные кусочки.
Сложить рыбу в глубокую мисочку.
В чашке смешать 2 ложки растительного масла со стаканом чистой воды, уксусом, солью и черным перцем по вкусу.
Этим маринадом залить рыбу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на один час для маринования.
Луковицы почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Жарить на маленьком огне.
Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить от скорлупы и нашинковать средними кусочками.
Свежую зелень, желательно петрушку, помыть, немного обсушить и мелко нарезать.
В отдельной емкости смешать обжаренный лук, нарезанную петрушку и яйца.
Натереть на крупной терке кусочек твердого сыра.
Фольгу нарезать на квадратные кусочки, количество равняется половине кусочков рыбы.
Каждый кусочек фольги смазать маслом.
На него положить кусочек горбуши, затем ложку приготовленного фарша из лука, зелени и яиц, затем посыпать тертым сыром и на него уложить второй кусочек горбуши. Лишний маринад с рыбы обязательно удалить бумажной салфеткой. Фольгу завернуть конвертом.
Таким способом «запаковать» всю рыбу и уложить ее на противень.
Запекать горбушу в духовке при 180° С в течение 20 минут.
Подавать можно вместе с фольгой.

Приятного аппетита!

Филе горбуши с помидорами в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления диетического низкокалорийного блюда из филе этой красной рыбы. Рыба тушится в соке помидоров, а масло в рецепте совсем не используется.

Лучше всего таким способом запекать рыбу в кулинарном рукаве, но можно и в фольге.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 тушка.
Лук и сладкий перец – по 3 шт.
Морковь и лимон – по 1 шт.
Помидоры средние – 6 шт.
Соль, перец и сухая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, внутренности и голову. Затем рыбу промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
Острым ножом сделать на тушке поперечные надрезы через 3 см, не разрезая хребет.
Из половины лимона выжать в стакан сок, растворить в нем соль и перец по своему вкусу и полученным маринадом натереть рыбу со всех сторон.
Овощи (перец, лук-репку и морковь) почистить, помыть и нарезать на тонкие колечки.
Помидоры разрезать на половинки.
Вторую половинку лимона порезать на тонкие полукольца и их поместить в надрезы на тушке рыбы.

Кулинарный рукав закрепить с одной стороны клипсой.
Поместить его на противень и выложить половину нарезанных овощей.
Затем на овощи положить подготовленную горбушу.
На нее уложить вторую часть овощей.
Рукав плотно закрепить, проколоть его сверху в нескольких местах, чтобы выходил горячий пар при выпечке.
Запекать горбушу при 180° С в течение 30 минут.
Приготовленное блюдо немного остудить и подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Фаршированная горбуша целиком в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Фаршированная горбуша – замечательное и вкусное блюдо для праздничного стола. Фаршировать можно грибами, овощами, отварными крупами и т.д. В данном рецепте вам предлагается приготовить такую рыбу с фаршем из риса. Важным условием ее приготовления является соблюдение целостности кожи рыбы. Запекается она в кулинарном рукаве или фольге.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 тушка.
Рис – 3 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Морковь и лук – по 1 шт.
Твердый сыр – 50 г.
Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Нужное количество риса сварите до готовности и охладите.
Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
Промойте свежую зелень, обсушите салфеткой и также мелко нашинкуйте.
Морковку почистите, промойте и порежьте на тонкую соломку.
Твердый сыр измельчите на крупной терке.
Эти продукты сложите в мисочку и хорошо перемешайте.
Тушку горбуши тщательно очистите от чешуи и удалите жабры. Через разрез брюшка удалите внутренности. Затем рыбу промойте.
Из тушки аккуратно, чтобы не нарушить целостность кожи, удалите хребтовую кость и все маленькие косточки. Острым ножом срежьте мясо, оставшееся на хребте, порубите его ножом и смешайте с небольшим количеством молока.
Затем это мясо добавьте в рисовый фарш, посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще раз перемешайте.
Приготовленным фаршем заполните рыбную тушку. Затем брюшко зашейте нитками или просто перемотайте шпагатом.
Подготовленную рыбу поместите в кулинарный рукав или заверните в фольгу.
Запекайте в духовке при 180° С в течение 40 минут.
Перед подачей на стол рыбу остудите, впрочем, она очень вкусная и в холодном виде.

Кушайте на здоровье!

Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу в сметанном соусе. Такая рыба будет иметь очень нежный вкус. К ней подходит любой гарнир. Готовится блюдо быстро и просто. Эту рыбу с удовольствие кушают и дети.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 тушка.
Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
Сметана – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку рыбы почистите, удалите все, что положено (голову, плавники, внутренности) и разделайте рыбу на два филе.
Затем филе помойте под холодной водой и просушите салфетками или полотенцем.
Нарежьте рыбу на порционные кусочки и поместите в любую емкость.
В чашке смешайте соль с перцем и специями, только много не берите, чтобы они не перебили аромат рыбы.
Специями посыпьте рыбные кусочки и хорошо перемешайте. Оставьте рыбу на 20–30 минут, чтобы пропиталась ароматом специй.
За это время почистите овощи и помойте их.
Затем лук нашинкуйте на полукольца.
Морковь измельчите на мелкой терке.
Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.
Нарезанные овощи сложите в миску. Добавьте к ним два куриных яйца, стакан сметаны, соль, нарезанную зелень, специи по своему вкусу и хорошо перемешайте.
Эта сметано-овощная смесь должна настояться 15–20 минут.
Форму для запекания рыбы или противень смажьте растительным маслом и уложите в нее подготовленные кусочки горбуши. Укладывайте плотно.
Рыбу залейте приготовленным сметанным соусом с овощами.
Запекайте горбушу при 180° С в течение 30 минут.
Затем блюдо немного остудите и с помощью лопатки разложите на порционные тарелочки.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу с майонезным соусом. Майонез придаст рыбе сочность, мягкость и сытность. Это блюдо понравится даже тем, кто вообще не любит рыбу. Ее можно кушать и без гарнира. Рецепт простой, а результат – вкусный.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 тушка.
Лук и морковь – по 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль, майонез и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники.
Затем рыбу промойте холодной водой, обсушите полотенцем и разрежьте на куски толщиною в 3 сантиметра.
Из каждого кусочка удалите все косточки.
Смажьте маслом противень или форму для запекания и уложите на него кусочки рыбы.
Затем рыбу полейте лимонным соком, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и оставьте на некоторое время, чтобы рыба замариновалась.
За это время почистите лук и морковь и промойте их.
Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупной терке.
Эти овощи смешайте и разложите их поверх рыбы.
Включите духовку на 180° С.
В небольшой емкости смешайте майонез с чистой водой в пропорции 1:1.
Полученной смесью залейте горбушу с овощами.
Запекайте горбушу в разогретой духовке в течение 40 минут.
Подавайте такую рыбу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная кусочками в фольге

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Горбуша кусочками запекается именно в фольге, ведь готовится она в собственном соку, что важно для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Рыбу предварительно замаринуем в луковом соусе. Запекать будем порционно, завернув каждый кусочек в фольгу. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

Горбуша – 1 тушка.
Лук-репка – 2 шт.
Соевый соус – 3 ст. л.
Чеснок – 3 зубка.
Лимон – ½ шт.
Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники, промойте и нарежьте на порционные кусочки толщиной до 3 см.
Поместите кусочки рыбы в емкость, в которой будете ее мариновать.
Почистите от шелухи луковицы и измельчите их на терке или в чаше блендера.
Переложите луковую массу к рыбе, добавьте соевый соус, сок половинки лимона, измельченный на чесночнице чеснок, немного растительного масла и все хорошо перемешайте.
Емкость с рыбой закройте крышкой и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы рыба замариновалась.
По истечении этого времени порежьте фольгу на квадратные кусочки.
На каждый кусочек фольги положите маринованную горбушу. Фольгу плотно заверните конвертиком, чтобы маринад не мог испариться.
Разложите конвертики с рыбой на противне и запекайте в духовке при 180° С в течение 25 минут.

Блюдо приготовлено. Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу под нежной «шубкой» из овощей и сметаны. Эта шубка сделает рыбу очень ароматной и сочной, а по вкусу все ингредиенты в этом блюде идеально сочетаются.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 тушка весом до 1.4 кг.
Лук и морковь – по 2 шт.
Сметана – 5–6 ст. л.
Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку рыбы почистить, удалить голову, плавники, внутренности и реберные косточки.
Затем горбушу порезать на стейки толщиною в 3 см.
Почистить и промыть луковицы с морковью.
Лук нашинковать на тонкие полукольца, морковь измельчить на крупной терке.
Разогреть сковородку с растительным маслом и до прозрачности обжарить в ней лук.
Затем добавить к луку натертую морковь и жарить, пока морковь не изменит цвет и будет мягкой.
В эти обжаренные овощи налить нужное количество сметаны, добавить нашинкованный укроп и все посолить по своему вкусу. Потушить овощи в сметане несколько минут на маленьком огне.
Для запекания горбуши возьмите форму такого размера, чтобы рыба заняла ее полностью.
На дно формы налейте немного чистой воды и растительного масла. Рыбные стейки плотно уложите в форму и посыпьте их солью и перцем.
По верху рыбы разложите морковь и лук в сметанном соусе.
Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до 180° С, в течение 30 минут.
Приготовленную рыбу можно кушать горячей, но также вкусна она и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши на первый взгляд кажется делом не простым, но на самом деле важно знать пару основных моментов, чтобы рыба не получилась сухой и пресной. Если вы хотите вкусно приготовить горбушу в домашних условиях, то вам понадобится всего один лимон, помидор, свежая зелень и ароматные специи. Благодаря ароматному маринаду рыба получается очень вкусной. Запекать рыбу в духовке удобно именно в фольге, тогда готовая горбуша получается сочной и мягкой. Кстати, по данному рецепту можно готовить любую красную или белую рыбу. Запеченная в фольге рыба получается очень вкусная, ароматная и, что самое главное, не сухая.

Как приготовить горбушу, запеченную в духовке

Целую непотрошеную рыбу необходимо сперва тщательно вымыть и почистить. Аккуратно разрезать брюшко и удалить все внутренности и пленки, еще раз тщательно промыть рыбу изнутри проточной водой.
Далее у горбуши отрезать голову и хвост, аккуратно срезать плавники. Затем с одной стороны сделать косые надрезы. Ориентируйтесь на количество желаемых порций, по этим надрезам потом удобно разрезать рыбу на кусочки. Чистую разделанную рыбу обсушить салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, тем самым подготовить к маринованию.
Со всех сторон натереть рыбу солью, перцем и специями. Не забывайте тщательно натирать рыбу специями внутри и в самих разрезах. Оставить рыбу ненадолго просолиться и в это время приготовить маринад.
В небольшой мисочке соединить оливковое масло и сок половины лимона. Добавить измельченный чеснок и нарезанную зелень. Чеснок лучше пропустить через пресс. Готовый маринад для рыбы тщательно перемешать.
Горбушу переложить на широкий пласт фольги, сложенный в два раза. Затем приготовленным маринадом обмазать тушку, не забывая тщательно смазать внутри и в разрезах.
Помидор и оставшуюся половинку лимона тонко нарезать.
Чередуя вставить по ломтику помидора и лимона в каждый разрез и разложить в брюшке. Оставить рыбу на полчаса промариноваться.
Края фольги подвернуть, создавая подобие лодочки, чтобы в процессе запекания жидкость не вытекла на противень, а осталась внутри.
Сверху свободно накрыть вторым слоем фольги, края плотно защепить. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Поставить рыбу запекаться в духовку вначале на 20 минут.
Затем верхний пласт фольги убрать и зарумянить рыбу еще примерно 15 минут уже в развернутом виде. Если рыбу необходимо подать целиком, то можно прямо на фольге переложить ее на блюдо. Края фольги аккуратно примять и дополнительно украсить горбушу свежей зеленью или овощами.

Советы для приготовления вкусной горбуши в домашних условиях:

Готовить горбушу в фольге можно целиком, либо нарезать сразу порционными кусочками. Кусочки также смазать маринадом, а сверху разложить по дольке лимона. Каждую порцию рыбы отдельно завернуть в фольгу и запечь в духовке.
При запекании порционными кусками можно приготовить горбушу с овощами, посыпав сыром. Разложить рядом отварной картофель и свежие овощи. Это не только очень вкусно, но и удобно, так как сразу будет готов и гарнир к рыбе.
Так как горбуша не жирная рыба и при готовке она может получиться сухой, то лучше покупать охлажденную тушку, а не замороженную. Охлажденная рыба получается более мягкой и нежной, ведь она не теряет влагу при размораживании. Главное, не держать слишком долго в духовке. Для небольшой тушки горбуши 30-40 минут достаточно, чтобы приготовиться и остаться сочной.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – Рецепты горбуши в духовке

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.

Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Дабы облегчить эту задачу, воспользуйтесь специальной кулинарной кистью. Масло помогает рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки.

Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы. Этот метод сохраняет влагу внутри фольги, чтобы предотвратить высыхание рыбы. Данный способ также позволяет добавлять горбуше различные ароматы – например, вы можете дополнить рыбу лимоном, апельсином, различными травами и овощами для более богатого вкуса. С горбушей прекрасно сочетаются молотый черный перец, измельченный чеснок, укроп, тимьян и итальянские приправы. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для запекания, которые также позволяют рыбе оставаться более сочной. Смазывание рыбы маслом при запекании в фольге или пакете наилучшим образом скажется на ее сочности и мягкости.

Вы также можете замариновать филе горбуши, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной. Рыбу можно мариновать в масле, уксусе или лимонном соке в сочетании с желаемыми приправами. Маринования в течение 30 минут перед запеканием в открытом виде вполне достаточно.

Для придания горбуше дополнительной сочности вы можете использовать соус – рыба частично впитает его и станет более влажной. Например, вы можете приготовить соус на скорую руку, взбив вместе обычный йогурт, мед, горчицу и измельченный укроп. В соусе горбушу мариновать не нужно – просто смажьте им верхнюю поверхность рыбы перед ее отправлением в духовку. Наиболее простой вариант – смазать кусочки рыбы майонезом и запечь, что также придаст рыбе мягкость и сочность.

Итак, если вам интересно, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – вперед, знакомиться с нашей подборкой рецептов!

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
2-3 ломтика лимона или апельсина,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано. Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры. Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута. Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.

Запеченная горбуша в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:
400 г горбуши.
Для маринада:
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки меда,
3 чайные ложки горчицы,
1/8 чайной ложки соли,
1/8 чайной ложки перца чили,
3 щепотки молотого черного перца,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе. Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз. Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
1 горбуша,
2 луковицы,
100 г сыра,
200 г шампиньонов,
80 г майонеза,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
приправа для рыбы,
соль и молотый черный перец,
сливочное масло.

Приготовление:
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле. Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем. Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.

Запеченная горбуша в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Ингредиенты:
Для горбуши в маринаде:
4 филе горбуши,
4 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 столовые ложки свежего укропа.
Для соуса:
60 мл простого йогурта,
3 столовые ложки горчицы,
3 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске. Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, по крайней, мере на 30 минут или до 6 часов.
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой, приправить солью и перцем по вкусу и запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.

Горбуша, запеченная с овощами

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
6 картофелин,
2 луковицы,
2 вареных свеклы,
2 моркови,
300 мл жирных сливок,
2 столовые ложки горчицы,
1 чайная ложка сушеного базилика,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками. Нарезать кубиками овощи. В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец. Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь. Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Надеемся, что вопрос, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, больше не будет вас беспокоить, потому что ваша рыба – благодаря нашим советам и рецептам – всегда будет получаться просто восхитительной! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Вкусно запеченная горбуша в духовке: готовим, удивляем, наслаждаемся

Вкусная, сытная, нарядная оранжевая горбуша в духовке доставит удовольствие в праздник и разнообразит повседневное меню.

Вторую часть убрала в холодильник. Что сделать из нее — еще подумаю.
Я вообще люблю запекать блюда в духовке. В нашей семье – это определенный компромисс. Если я с удовольствием могу съесть просто отварную рыбу, то муж к ней и не притронется, ему лучше жареную подавай. А тут — и не жареное и в то же время аппетитное блюдо получается. И никто не капризничает.

Ингредиенты

Сложность:

Время приготовления:

Пошаговый рецепт кратко:

Ход работы

Рыбу я разморозила (не до конца), почистила и разрезала на две части.

Одну половину убрала в морозилку (да, знаю, что это не очень правильно — замораживать рыбу два раза, но другого способа разделать рыбу не придумала). Вторую половину нарезала на стейки. Сразу же немножко присолила.

В блюдо положила майонез.

Добавила к нему готовую смесь перцев.

Нарезала укроп и также добавила к майонезу.

Перемешала.

Обмазала куски рыбы майонезной заправкой и оставила мариноваться аж на несколько часов в холодильнике. Но, если нет времени, хватит и часа.

Выложила рыбу на противень, застеленный фольгой.

Присыпала тертым сыром. Моя духовка позволяет мне класть сыр сразу же. Если у вас по-другому, сыр можно положить минут за 10 до окончания готовки. Поставила запекаться при классическом показании термометра — 180 градусов.

Через 30 минут рыба была готова.

Сырная корочка, майонез и укроп — очень вкусно, особенно с рыбой.
Маринованная в майонезе горбуша получается очень нежной на вкус и совсем не сухой.

10 способов приготовления горбуши

Горбуша в духовке целиком

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовлю маринад из оливкового масла, соевого соуса, сахара, перца и тертого имбиря.
Застилаю противень фольгой и наливаю немного маринада.
Смазываю им горбушу снаружи и внутри.
Фарширую брюшко нашинкованным луком, лимоном, петрушкой и заворачиваю фольгу.
Ставлю рыбку в разогретую до 180С печь и через 40 минут получаю готовое угощение.

Горбуша, приготовленная в духовке целиком станет достойным украшением праздничного стола.

В рукаве

Ингредиенты:

Приготовление:

Солю, перчу горбушу, выжимаю сок из лимона и даю пропитаться минут 20.
Закладываю в рукав рыбку, лавровый лист и перец.
Через 25 минут запеченная при 170С рыбка готова.

Порционирую рыбку в рукаве, украшаю зеленью, кусочками лимона.

В фольге

Ингредиенты:

Приготовление:

Фольгу сбрызгиваю оливковым маслом и раскладываю подсоленную и перченую рыбку.
Покрываю сверху дольками лимона, кружочками помидоров, тонкими пластинками сыра и заворачиваю в фольгу.
Для создания влажности на противень подливаю немного воды и отправляю на полчасика в духовой шкаф (200С).
Делю на порции, украшаю зеленью и подаю в глубокой тарелке на стол.

С картошкой

Ингредиенты:

картофель, 1,5 кг;
масло сливочное, 30 г;
сок лимона, соль, перец, приправы для рыбы, по вкусу.

Приготовление:

Рыбку солю и перчу по вкусу, посыпаю ароматными специями.
Тонко шинкованный картофель выкладываю в смазанную маслом форму.
Сверху укладываю филе горбуши, прикрываю фольгой и отправляю в печь (180С).
Через минут 40 посыпаю блюдо тертым сыром и выдерживаю в печи еще минут 5-10.

Перед подачей рыбку делю на всех гостей.

С овощами

Ингредиенты:

Приготовление:

Зажариваю лук с морковью и помещаю в них подсоленную и перченую горбушу.
Следующим слоем укладываю помидоры и посыпаю тертым сыром.
Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) готовое угощение.

С сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

Укладываю на горбушу кольца лука, смазываю слоем майонеза и ставлю в печь.
Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) и посыпаю угощение тертым сыром.
Ставлю еще на 10 минут в печь и блюдо готово.

Если рыбка с сыром пристает к листу, я добавляю немного воды.

Со сметаной

Ингредиенты:

Приготовление:

Рыбку перчу, солю, разрезаю на порции и кладу в форму.
Покрываю кольцами лука и заливаю заранее разбавленной смесью сметаны с водой ( 1:1), соли, перца, чеснока.
По краю противня добавляю тонкие кружочки картофеля. Этим экономлю время приготовления гарнира.
При температуре 180С рыбка готовится за 25 минут.
Украшаю блюдо зеленью.

Горбуша в маринаде

Ингредиенты:

Для маринада:

Приготовление:

В пассированный лук добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока, соль, перец, сахар, кусочки помидоров, пасту, воду и сок лимона. В конце выдавливаю оставшийся чеснок и снимаю с огня после кипения.
Слегка обжаренную с мукой рыбку помещаю в готовый маринад и запекаю 25 минут при 180С.

Горбушу в маринаде подаю, как в холодное угощение, так и горячее.

С помидорами

Ингредиенты:

Приготовление:

В нашинкованный лук добавляю майонез с кетчупом.
Покрываю этим составом рыбку, предварительно подсоленную и пропитанную соком лимона. Сверху добавляю нарезанные помидоры.
Через 40 минут запеченное угощение достаю из печи (180С).

С майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

Подсоленную и перченую рыбку обмазываю майонезом и посыпаю сыром.
До готовности горбуше достаточно 35 минут при 180С.

Подаю блюдо в глубокой тарелке и украшаю зеленью. Идеальным дополнением будут овощи..

С морковью и луком

Ингредиенты:

Приготовление:

На подсоленную и пропитанную соком лимона горбушу выкладываю лук кольцами и натертую морковь.
Заливаю все смесью майонеза с водой (1:1).
20 минут запекаю при 200 С, а потом уменьшаю жар до 130С и держу в печи еще минут 20.

Рыбка, приготовленная с морковью и луком очень приятная на вкус, понравится даже детям.

Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3.

Важные советы

Польза и пищевая ценность

Можно еще много рассказывать про пользу этой чудесной рыбки, но, думаю, что я вас убедила в ее пользе для нас. Это сытное блюдо малокалорийно. В 100 г всего 142 ккал, поэтому не бойтесь поправиться.

Правильно чистим и режем

Я ошпариваю рыбу кипятком, а потом снимаю чешую. Разрезая брюшко, стараюсь не задеть желчный пузырь. Удаляю жабры и черную пленку с брюшной полости.

В каком виде вы любите горбушу?

Запеченную

Жаренную

Отварную

Соленую

Копченую

Ни в каком

Интересные рецепты на английском:
http://allrecipes. com/recipe/34746/baked-salmon-ii/
http://www.foodnetwork.com/recipes/oven-baked-salmon-recipe.html
http://cooking.nytimes.com/recipes/5703-salmon-roasted-in-butter

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Горбуша запеченная в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 5 порций Сложность: Легкая Подготовка: 50 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 1 ч

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 114 ккал Белки: 16 г Жиры: 5 г Углеводы: 0 г

Описание блюда

Вариантов приготовления горбуши очень много, и каждый из них — особенный. Мясо этой рыбы можно сочетать практически со всеми овощами, фруктами, крупами: ее можно готовить отдельно и подавать с любым гарниром, а можно фаршировать. Горбушу также варят, жарят или запекают. Каждый из этих способов придает ей новый, своеобразный вкус.

Сегодня я буду ее запекать в духовке со специями в фольге. Это самый простой и быстрый способ приготовления, к тому же, следить за рыбой практически не нужно. С этим справится даже новичок. Главное, не забыть добавить лимон и овощи, чтобы на выходе получить не сухую, а сочную и ароматную горбушу.

Также это блюдо поможет сделать Ваше меню более разнообразным в период поста, надолго оставив ощущение сытости…

Ингредиенты

0/5 Ингредиенты

Описание приготовления

0/12 Приготовление

Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Лучше брать охлажденную рыбу, но если у Вас замороженная, ее необходимо разморозить.
Шаг 2
Горбушу моем, затем отделяем мясо от костей.
Шаг 3
Это сделать несложно, особенно у размороженной рыбы кости отходят очень легко.
Шаг 4
Отрезаем плавники.
Шаг 5
Делаем 5 надрезов поперек рыбы, немного не доходя до края.
Шаг 6
Противень застилаем фольгой. На фольгу выкладываем горбушу. Мясо рыбы посыпаем солью и специями, используя половину приправы.
Шаг 7
Помидоры нарезаем кружочками, лимон полукругом.
Шаг 8
В каждый разрез вкладываем лимон и помидор. Сверху посыпаем оставшейся солью и специями.
Шаг 9
Накрываем рыбу фольгой, аккуратно запечатывая все края. Затем отправляем горбушу в заранее разогретую до 180 С духовку на 45-60 мин.
Шаг 10
За 15 мин до окончания запекания открываем верхний слой фольги для формирования корочки и придания рыбе золотистого цвета.
Шаг 11
Блюдо готово, вынимаем горбушу из духовки, даем ей немного остыть и перекладываем на тарелку.
Шаг 12
Добавляем к рыбе гарнир и наслаждаемся сытной, полезной и ароматной едой.
Приятного аппетита!

Заметки

Горбуша — наиболее распространенный вид лососевых, так как выращивается в промышленных масштабах, что и определяет ее низкую стоимость. Но несмотря на это, польза мяса данной рыбы неоценима для человеческого организма. В нем содержится большое количество различных полезных веществ.

Горбуша запеченная в духовке | ХозОбоз

Сегодня мы постараемся предложить Вам оптимальный вариант запеченной в духовке горбуши, которая будет с одной стороны сочной и ароматной, а с другой, не слишком жирной. Более того, наше блюдо будет вполне самостоятельным и к нему не придется придумывать дополнительный гарнир или салат. Правда интересно? Ну тогда начнем с истории и пользы после чего быстро переключимся на сам процесс приготовления.

История блюда

А знаете ли Вы, что запеченная на огне рыба, как и приготовленное таким же способом мясо, — древнейшие кушанья на земле. В древние времена пища была только такой — люди ловили рыбу и животных и готовили их на открытом огне. Со временем появились приборы для приготовления пищи: плиты, микроволновые печи, духовые шкафы, но суть приготовления блюд не поменялась — нам по прежнему очень нравится аромат, знакомых издревле деликатесов. Ну а в современно мире, где страсть к здравому питанию начала стремительно набирать обороты, подобная еда стала must have в каждом доме. Разные продуты, в том числе и сочную горбушу, запекают в духовке целиком, порой предварительно делят на порционные куски и обжаривают на сковороде, а иногда тушат с овощами и специями, в общем рецепт рецепту рознь. Вот и мы решили не отставать от моды и предложить Вам свое видение вкусного, не дорогого и довольно простого рецепта — горбуши запеченной в духовке. Но самое главное в том, что такая рыба наделена и целым рядом полезных характеристик, о чем дальше подробнее.

Польза рыбы «горбуша»

Основную роль в пользе блюда играет собственно сама рыба. Она исключительно богата фосфором и другими микроэлементами, а еще полным набором необходимых витаминов. Такая рыба отлично подойдет как для полноценного повседневного питания, так и для торжественных мероприятий. И что особенно приятно, подготовленный нами рецепт горбуши запеченной в духовке, которая выглядит как на фото кулинарного журнала, не нанесет вреда фигуре и не оставит за собой тяжести и дискомфорта в желудке. Согласитесь, для вкусной и питательной еды это не маловажно. Ну что же не станем зря тратить время расскажем Вам наконец как приготовить сочную горбушу в духовке.

Состав ингредиентов

Горбуша свежемороженая – 600 грамм;
Оливковое масло – для запекания;
Болгарский перец – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1-2 головки;
Высококалорийный майонез – по вкусу;
Прованские травы – по вкусу;
Петрушка – 1 пучок;
Поваренная соль – по вкусу;
Лавровый лист – 1 шт.

Горбуша в духовке – рецепт приготовления

Для приготовления праздничной красной рыбки в духовом шкафу потребуются качественные ингредиенты: мороженая горбуша (двойной стейк), оливковое масло Borges, две небольшие луковицы, морковь, сладкий болгарский перец (лучше красный), майонез с высоким содержанием жиров и приправы.
Подготавливаем ингредиенты для сочной горбуши в духовке. Нам нужно: центральная часть тушки, пряные специи и соль, майонез, зелень петрушки, лук, морковь, красный болгарский перец и оливковое масло
Перед использованием горбушу не мешает разморозить и очистить от чешуи. Также необходимо удалить черные пленки из брюшка.
Размораживаем горбушу и тщательно очищаем
С помощью топорика «для мяса» разрезаем двойной стейк горбуши на две равные части. Выкладываем в огнеупорную форму.
Очищенную рыбу разрезаем ножом на две части и отправляем на противень с бортами
Стейки горбуши нужно сразу посолить и пропитать прованскими травами.
Кусочки красной рыбы хорошо солим и приправляем рыбными специями
Поливаем подготовленные куски горбуши оливковым маслом и оставляем на 15 минут для насыщения.
Рыба возьмет столько аромата, сколько ей потребуется. Поливаем горбушу оливковым маслом
Чтобы получилась сочная горбуша в духовке, ее просто необходимо дополнить овощами. В противном случае вы имеете хоть и диетическую красную рыбу но, достаточно, суховатую по вкусу.
Болгарский перец избавляем от плодоножки и семян, лук и морковь очищаем от кожуры. Снимаем кожуру с моркови и лука. Очищаем сладкий перец
Получившиеся трио овощей нарезаем в произвольной форме. Мы потерли морковь шинковкой, лук и перчик порубили кубиками.
Нарезаем овощи: морковь натираем на терке, болгарский перец и лук измельчаем в форме кубиков
Осторожно, чтобы не помять руками, перемешиваем всю овощную нарезку. Ровным слоем овощей накрываем насыщенную пряностями горбушу.
Распределяем овощи поверх красной рыбы
Приправляем слоем майонеза. Его необходимо размазать мокрой ложкой по овощам, не заступая на стеклянные борта формы.
Смазываем овощной слой обильным слоем майонеза
После всех этих нужных процедур, отправляем блюдо в духовой шкаф на 45 минут. Листок лаврушки отлично впишется в аромат овощей, если «вложить» его в слой через 30 минут после начала приготовления. Температура не должна превышать 230°, чтобы овощи не сгорели. Если ваша духовка слишком непредсказуема, для подстраховки накиньте на форму лист фольги за 15 минут до конца запекания.
Переносим форму с рыбой и овощами на 45 минут в духовку разогретую до 230 градусов для запекания
Ароматная горбуша, запеченная в духовке – это бесподобное праздничное горячее и незаменимая альтернатива всему мясному для тех, кто боится набрать лишний вес. Подаем горбушу под маринадом к столу прямо в форме прикрытой фольгой.
Горбуша в духовке под овощной шапкой получается ароматной, сочной и бесподобно вкусной
Перед едой рыбку с овощами переносим на сервировочные тарелки. Дополняем любимыми овощами, зеленью петрушки или гарниром (по желанию гостей). Описать бесподобный вкус горбуши в духовке невозможно. Ее нужно непременно приготовить в ближайший праздник, например, к Новому году или в Рождество.
Подайте это великолепное рыбное блюдо на новогодние праздники. Гости оценят горбушу в духовке на все сто. ХозОбоз гарантирует!

Вот такая наша горбуша приготовленная в духовке, а для удобства мы даже разместили рецепт с фото, чтобы у вас по ходу приготовления не оставалось вопросов и не возникало сложностей. Надеемся такой вариант приготовления придется всем по вкусу и ваши домочадцы останутся довольны, а главное сыты. Готовьте с нами, предлагайте свои варианты рецептов и делитесь собственным опытом. ХозОбоз всегда рад новым друзьям!

Горбуша, запеченная в духовке целиком — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы хотим рассказать, как быстро и вкусно приготовить горбушу целиком в духовке. У этого рецепта есть два секрета: во-первых, ароматный маринад (используется сок и цедра лимона, чеснок, а также зелень свежего тимьяна; а во-вторых, горбуша запекается в духовке в фольге, что делает рыбку сочной и мягкой. Кстати, по такой же технологии можно готовить любую красную рыбу, будет неизменно вкусно и аппетитно.

Ингредиенты для приготовления горбуши запеченной в духовке целиком:

горбуша свежемороженая – 1 тушка

лимон – 1 шт.

тимьян (или розмарин) – 5-6 веточек

оливковое масло – 2 ст.л.

чеснок (по желанию) – 2-3 зубчика

специи для рыбы – 1 ч.л.

смесь перцев молотая – 0,5 ч.л.

соль – 0,5 ч.л.

А также:

фольга для запекания

Рецепт приготовления горбуши запеченной в духовке целиком в фольге:

Сперва подготовим рыбу: отрезаем голову, хвост и плавники. Если горбуша непотрошеная, то разрезаем брюшко и удаляем внутренности, пленки. Затем рыбу тщательно промываем водой. Делаем сверху несколько не очень глубоких надрезов – это поможет рыбе лучше промариноваться, быстрее запечься, а также её будет проще разрезать на порционные кусочки в готовом виде. На заключительном этапе просушиваем подготовленную горбушу салфетками или бумажным полотенцем, удаляя ненужную влагу.

Теперь со всех сторон, а также внутри, посыпаем рыбу солью и специями. Обратите внимание, в магазинных приправах для рыбы часто уже содержится соль в составе.

Теперь подготовим маринад. С лимоном поступаем так: половину нарезаем полукольцами, со второй половинки лимона стружкой снимаем цедру и выжимаем сок.

В мисочке смешиваем оливковое масло, сок лимона, цедру, также добавляем пропущенный через пресс чеснок и листики тимьяна с нескольких веточек. Тщательно размешиваем маринад для рыбы.

Полученным маринадом смазываем горбушу со всех сторон и внутри. В брюшко кладем дольки лимона и оставшиеся веточки тимьяна. Также лимон и пряные травы можно поместить в надрезы. Оставляем рыбу мариноваться на 20-30 минут.

Потом плотно заворачиваем горбушу целиком в фольгу и в форме для запекания отправляем в разогретую духовку (200 градусов), держим 20-25 минут. Затем открываем фольгу, чтобы рыбка зарумянилась, и запекаем еще 25-30 минут при 180 градусах.

Горбуша, запеченная в духовке, готова! Подаем рыбу горячей с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Тэги:
Как приготовить лосось в духовке
Этот полезный запеченный лосось — лучший способ накормить толпу. Здесь вообще нет готовки на сковороде — все запекается в фольге, что упрощает подготовку и уборку. Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося … когда-либо.
Сколько лосося мне покупать?
Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но вам, возможно, придется попросить об этом продавца рыбы.Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным. Также помните, что размер мяса влияет на время запекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.
Какой лосось лучше покупать?
Мы советуем покупать самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о передовых методах покупки лосося.
Почему ложе из лимонов?
Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть. Единственный недостаток — кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего обжаренная кожа, мы рекомендуем вместо этого что-нибудь вроде этого лимонного лосося, глазированного на сковороде.

Нужно ли предварительно готовить глазурь?
Еще один простой способ сделать вещи интереснее — глазурь.И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось. 🙌
Могу ли я адаптировать этот рецепт?
Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян.И на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.
Еще больше вдохновения для запеченного лосося:
— Запеченный лосось с ананасом

— Запеченный греческий лосось
— Запеченный с лимоном лосось с пармезаном
— Лосось, запеченный в кето
Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 23 декабря 2020 г.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 25 минут
1
филе большого лосося (около 3 фунтов))
Перец черный свежемолотый
1 чайная ложка
нарезанных листьев тимьяна
Нарезанная свежая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
Перед подачей украсьте петрушкой.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший запеченный лосось | Дауншифтология
Этот сочный, ароматный и хлопьевидный запеченный лосось — вот что такое ужины по будням! На самом деле это самый простой рецепт — все, что вам нужно, это несколько филе лосося, сливочный соус с лимоном и зелень.Тогда позвольте духовке творить чудеса!
Это рецепт лосося, который я чаще всего готовлю у себя дома. Это действительно надежный продукт, на его приготовление уходит меньше 20 минут, и из него получается самый сочный и аппетитный лосось. Другими словами, это простой и полезный рецепт ужина, который понравится всей семье.
В таком простом рецепте замечательно то, что он достаточно универсален, чтобы его можно было подавать с самыми разными гарнирами.А просто поменяв гарниры, вы сможете сделать ужины по будням интересными и вкусными!
Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося
Когда дело доходит до лосося, не переусердствуйте. Все, что вам действительно нужно, это простой лимонно-масляный соус и немного зелени, чтобы сделать его супер восхитительным.
Лосось: Вы можете приготовить это из отдельных филе или одного большого куска (также известного как половина лосося). В любом случае он отлично работает!
Масло: Сохраняет влажность лосося и придает восхитительный маслянистый вкус.
Лимонный сок: Выжатие лимона добавляет яркости и пикантности.
Чеснок: Я использую 3 зубчика чеснока, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше!
Травы: Комбинация петрушки и укропа идеально дополнит лосось.
Найдите рецепт для печати с размерами ниже.
Как купить лосося
Если сравнивать выращивание лосося с пойманным в дикой природе, а также король против нерки и кижуча, покупка лосося может вызвать затруднения.Чтобы упростить задачу, вот удобный список вещей, на которые стоит обратить внимание.
Лучше всего дикий лосось. Как и в случае с креветками, от выращиваемого лосося лучше держаться подальше. Почему? Скорее всего, он будет содержать загрязнители, антибиотики и различные токсины из рыбоводных хозяйств. И помимо соображений безопасности, лосось, пойманный в дикой природе, обычно имеет больше питательных веществ, лучше текстуру, блестящий оттенок и лучший вкус (перевод: более вкусный запеченный лосось!)
Какие виды лосося нужно знать. Есть несколько разновидностей лосося, но я рекомендую королевский, нерки и кижуча. У дикого лосося есть сезоны, и каждый из этих сортов доступен в разное время в течение года. Но независимо от того, что вы выберете, просто ищите ярко-розовые и мраморные скругления.
Свежий и замороженный лосось. Если вы не собираетесь на рыбный рынок, где продают свежий улов дня (который может быть дорогим), возьмите вместо этого замороженных лососей. Да, это совершенно нормально, и часто лучше, чем «свежий» лосось, который вы найдете на льду… который не такой свежий.Замороженный лосось мгновенно замораживается на корабле сразу после вылова для сохранения свежести!
Как правильно разморозить замороженный лосось
Если вы спланировали заранее, разморозьте его в холодильнике. В идеале, вы хотите медленно разморозить лосось в холодильнике на ночь. Или примерно за 12 часов до его приготовления. Просто держите рыбу в упаковке и кладите ее на тарелку, чтобы собрать любую жидкость.
Если до обеда осталось несколько часов, разморозьте его в холодной воде. Не беспокойтесь, если вам не пришло в голову разморозить его за ночь! Вы можете разморозить лосося, погрузив его в большую миску с холодной водой. Это займет около часа, в зависимости от толщины. Но обязательно поменяйте воду на пресную, если она станет теплой.
Какая лучшая температура для запеченного лосося?
Вы, наверное, встречали несколько общих ответов, когда дело касается времени и температуры. И хотя все они работают, я считаю, что выпечка при более низкой температуре 375F сохранит лосось более влажным и предотвратит переваривание.Потому что, честно говоря, легко потерять счет времени, когда вы заняты приготовлением других блюд. Таким образом, если вы превысите таймер на 1-2 минуты, ваш лосось все равно будет идеально приготовлен. Но помните о размере и толщине филе:
Для филе лосося нормального размера : готовьте 12-13 минут.
Для более толстого филе лосося : готовьте 13-15 минут.
Для лосося целиком: Варить 15-20 минут.
Совет от профессионала: Вы узнаете, что лосось готов к выпечке, когда он легко расслаивается вилкой.Я не часто использую термометр с мгновенным считыванием показаний при запекании лосося. Но если вы хотите дважды проверить, внутренняя температура должна быть 125-130F для влажного, не пережаренного лосося.
Как правильно запечь лосось
Этот невероятно влажный и слоеный лосось готов всего за 15 минут! Он печется очень быстро, поэтому обязательно приготовьте гарниры и приготовьте их! Для начала, разогрейте духовку до 375F , а затем следуйте инструкциям ниже.
Дайте лососю остыть до комнатной температуры. Достаньте филе из холодильника и оставьте на столе примерно на 15 минут.
Сделайте сливочную смесь. В небольшой миске смешайте топленое масло и лимонный сок. Затем смажьте филе маслом в форме для запекания.
Пора выпекать. Посыпать измельченным чесноком, посолить, поперчить и запекать 12-15 минут.
Готов к работе! В качестве завершающего штриха посыпьте петрушкой и укропом перед подачей на стол.
Вот несколько дополнительных советов
Приправьте филе перед выпечкой. Курицу и говядину лучше мариновать не менее часа, чтобы аромат впитался. Но для морепродуктов приправы (особенно соль) могут быстрее выводить влагу. Поэтому для получения более влажных результатов приправляйте прямо перед тем, как задвигать форму в духовку.
Кожу лосося лучше не снимать. Нравится вам кожа лосося или нет, не снимайте ее перед запеканием. Это поможет защитить филе от тепла сковороды, приготовить лосось более равномерно и сохранить вкусный сок.Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете легко снять кожицу.
Лосось не промывать водой. Не мойте сырую рыбу, как курицу. Это может увеличить риск заражения и распространения на другие поверхности вашей кухни, такие как раковина или столешница. Кроме того, бактерии погибают после приготовления в горячей духовке.
Удалите его прямо перед срабатыванием таймера. Имейте в виду, что лосось будет продолжать готовиться, пока он отдыхает. Так что, если вы внимательно следите за временем, вынимайте его прямо перед тем, как оно «готово», — это еще один способ предотвратить переваривание!
Не пугайтесь белой жижи! Если вы заметили белое слизистое вещество на поверхности запеченного лосося, не паникуйте.На самом деле это просто белок лосося, называемый альбумином, который становится твердым при нагревании. Чем горячее готовится лосось, тем больше выходит альбумина. Поэтому, чтобы не образовался толстый белый слой, готовьте лосось при умеренной температуре.
Вкусные способы подачи запеченного лосося
Теперь, когда у вас есть красивое филе, пора приготовить из него идеальное блюдо! Вот несколько вкусных вариантов, чтобы ваши будни были интересными.
Завершите обеденную тарелку. Добавьте в тарелку полезные углеводы и зелень! Идеи углеводов могут заключаться в рассыпчатом рисе, картофельном пюре или жареном картофеле с чесночными травами.А для овощей, такие гарниры, как зеленая фасоль, жареная брюссельская капуста или обжаренный шпинат.
Выложите его на салат. Выложите филе слоями на подушку из листовой зелени и множества свежих овощей. От помидоров до огурцов и красного лука — варианты безграничны!
Добавьте в емкость для зерна. Есть много способов сделать это, в зависимости от того, каких вкусов вы хотите в этот день. Но мне лично нравится средиземноморская миска, в которую входят киноа, листовая зелень, помидоры, огурцы, измельченная пурпурная капуста и часть цацики.
Как хранить и разогревать запеченный лосось
Для хранения: Если у вас осталось несколько филе, их можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3 дней.
Способ заморозки: Перед замораживанием убедитесь, что лосось полностью остыл. Затем положите его на пергаментную бумагу в контейнер для хранения, чтобы он не прилипал к бокам. Разогреть лосось может быть непросто, поскольку он уже готов. Таким образом, главное — разогревать его медленно и медленно в микроволновой печи или духовке, чтобы предотвратить его высыхание.
Но знаете, как лучше всего использовать остатки лосося? Котлеты из лосося!
Другие способы приготовления лосося
Этот простой запеченный лосось — отличный рецепт для быстрой еды в будние дни. Но это еще не все! Вот еще несколько способов насладиться лососем.
Видео с рецептом запеченного лосося
Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!
Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать, как он получился! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.
Лучший запеченный лосось
Запеченный лосось — вот что такое легкие ужины по будням! Он влажный, слоеный и запеченный с восхитительным соусом из лимонно-чесночного масла!
Если вы чувствительны к молочным продуктам, вы также можете использовать топленое масло или легкую кисточку с оливковым маслом.
Я люблю использовать эту кастрюлю для запеченного лосося, но у меня есть еще несколько вариантов, перечисленных на странице магазина!
калорий: 296 ккал, углеводы: 1 г, белок: 34 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 109 мг, натрий: 125 мг, калий: 846 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 247IU, витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг
© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.
Рецепт запеченного лосося | Как приготовить лосось в духовке
Запеченный лосось — прекрасный классический рецепт. Это полезно для здоровья и вкусно. Добавьте несколько специй, немного чесночного масла сверху, и вы превратите простой кусок рыбы в изысканное блюдо.
Вы когда-нибудь ходили в модный ресторан и решали, что у вас есть настроение съесть запеченного в духовке лосося на ужин, а затем вы смотрели на цену и решали купить ее?
В этом рецепте вы увидите, как легко приготовить жареный лосось, который будет таким же вкусным или лучше, чем вы можете получить в ресторане, и за гораздо меньшие деньги.В конце концов, зачем тратить много денег в ресторане, чтобы съесть вкусный кусок рыбы, если вы можете приготовить его за несколько минут дома за гораздо меньшие деньги?
Это супервкусная и полезная еда, так что давайте посмотрим, как можно приготовить лосося в духовке.
Полезен ли запеченный лосось?
Рыба — очень полезный источник питательных веществ, и лосось не исключение. На самом деле это одна из самых здоровых рыб, которую можно есть. Есть так много преимуществ для здоровья от употребления лосося.Вот несколько:
Богат омега-3: уменьшает воспаление, снижает кровяное давление и снижает риск заболеваний.
Отличный источник белка: Белок важен для заживления ваших костей и мышц.
Высокое содержание витаминов: Особенно витамины группы B, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, которые необходимы для выработки энергии, контроля воспалений и защиты сердца и мозга.
Хороший источник калия: , который помогает контролировать кровяное давление.
Содержит селен: Минерал, который защищает здоровье костей, улучшает функцию щитовидной железы и снижает риск рака.
Содержит антиоксидант астаксантин: Полезно для сердца, мозга, кожи и нервной системы.
Может снизить риск сердечных заболеваний: Повышая уровень омега-3 и снижая уровень омега-6, снижая уровень триглицеридов.
Может помочь в контроле веса: Может снизить аппетит, повысить скорость метаболизма, повысить чувствительность к инсулину и уменьшить жир на животе.
Может помочь в борьбе с воспалением: За счет снижения факторов риска ряда заболеваний.
Может защитить здоровье мозга: Может помочь уменьшить симптомы тревоги и депрессии и улучшить память.
Вкусный и универсальный: Можно приготовить по-разному, можно даже купить в банке, которую можно использовать в разных рецептах.
Различные способы запекания лосося
Есть 3 основных способа приготовить лосось в духовке, и мы объясним вам каждый из них.
Запекание (выпечка) — Самый популярный способ приготовления лосося — это запекание в духовке или жаркое. Это мой любимый способ, мне нравится его вкус. Приправьте его и поставьте в духовку, и он приготовится без каких-либо усилий, это так просто.
Обжаривание, затем запекание — Это еще один хороший способ приготовить кусок лосося, особенно когда на нем кожа, потому что при обжаривании кожа становится красивой и хрустящей, а рыба остается сочной. Мы делали это так много раз, и я люблю есть хрустящую кожицу.
Мне нравится обжаривать его, а затем запекать до конца, но если вы предпочитаете, вы можете просто поджарить его, а затем продолжать готовить на сковороде.
Жарение — Это более быстрый способ, чем запеченное филе лосося, но если вы не будете внимательно следить за ним, оно может подгореть снаружи. Его также нужно перевернуть, чтобы жарить с обеих сторон.
Какие ингредиенты запеченного лосося?
Есть много ингредиентов, которые можно использовать при запекании лосося в духовке, и вот некоторые из наших фаворитов:
Лосось — Свежий, атлантический, дикий или выращенный на фермах.
Оливковое масло — Extra virgin.
Лимонный сок — Лучше всего свежий, но подойдет и в бутылках.
Луковый порошок — Достаточно для придания рыбе мягкого лукового вкуса.
Чеснок — Свежий и мелко нарезанный, но в банке тоже работает.
Перец — Черный, мелкий или крупный.
Соль — Поваренная соль любого типа, мелкая или крупная.
Петрушка — Лучше всего нарезать свежую зелень, но подойдет сушеная.
Идеи приправ
Иногда лучше всего использовать простые, простые специи , чтобы добавить их к лососю. Наши фавориты — соль, перец и чесночный порошок.
Вы также можете добавить другие, например, луковый порошок , перец, петрушку, итальянскую приправу, и этот список можно продолжить… все, что вам нравится.
Лосось настолько универсален, что один раз вы можете приготовить его с определенными вкусами, а в следующий раз — с другими. Лимон также является основным ингредиентом рыбы, будь то лимонный сок или цедра лимона, и он придает лососю очень свежий вкус.
Соусы
Не обязательно добавлять соус к жареному лососю, но он усиливает вкус. Вот пара идей:
Комбо из чеснока и оливкового масла — Очень распространенный соус для запеченного лосося, который легко приготовить и очень ароматный. Независимо от того, сколько раз я пробую другие вещи, я всегда возвращаюсь к приготовлению лосося с чесночным соусом и оливковым маслом.
Лимонный сок и масло — Соус из лимонного сока, смешанного со сливочным маслом, также является хорошим соусом, который можно смазать поверх запеченного лосося, затем посыпать солью, перцем, петрушкой и т. Д.
Отрубы лосося
Лосось бывает разных размеров и нарезок. Давайте посмотрим на некоторые из наиболее распространенных сокращений:
Более толстое филе — на жирнее и дольше готовится.
Более тонкое филе — готовится быстрее, чем более толстое филе.
Филе целиком — готовьте более тонкий кусок меньше, чем более толстый.
Маленькое филе и стейки — быстро готовьте для быстрых ужинов в будние дни.
Лосось целиком — размер, необходимый для семейного обеда или званого ужина.
Фарм против диких
Между выращиваемым и диким лососем существуют значительные различия.
Дикий лосось
В основном в водах Тихого океана, потому что промышленное рыболовство почти полностью уничтожило его в Атлантике.
Шелковистая текстура
Превосходный вкус
Меньше калорий
Меньше жира, чем выращенный лосось
Меньше доступность, что приводит к более высокой цене
Фермерский лосось
Более обильное, что ведет к более низкой цене
Происходит из атлантического
Светло-розовая мякоть
Экологические проблемы, связанные с выращиваемым лососем
Независимо от того, решите ли вы купить выращенный или дикий сорт, мы покажем вам, как получить лучшее рецепт запеченного лосося в мире!
Дикие виды
Королевский лосось или чавыч — Самый большой и самый сочный, потому что он более жирный, чем другие сорта, и очень популярен.
Нерка — Мякоть темно-красного цвета с плотной текстурой, очень популярна и содержит меньше жира, чем другие сорта.
Кижуч или Серебряный лосось — Лосось с более мягким вкусом.
Горбуша — Бледная по цвету и очень маленькая по сравнению с другими разновидностями. Скорее всего, вы найдете этот вид лосося в консервных банках.
Когда сезон дикого лосося?
Нерка: Май-сентябрь
Нерка Медная Ривер : Май-июнь
Кижуч : июнь-сентябрь
Розовый : июль-сентябрь
Итак, эти дикие разновидности доступно только в период с мая по сентябрь года, поэтому мы покупаем много выращенных на фермах лотов, поскольку они доступны круглый год.
Лосось, выращенный на фермах
Выращенный лосось не так хорош, как дикий лосось , но его можно купить в наших продуктовых магазинах круглый год. У него богатый, но мягкий вкус, и его цена более доступна, чем у дикого лосося.
Разведанный лосось водится в Атлантическом и Тихом океане, а также в Новой Зеландии.
Fresh vs Frozen?
Как и вся рыба, свежего лосося всегда лучше, чем замороженного .Единственная проблема в том, что он не всегда может быть доступен в вашем супермаркете. В этом случае можно использовать и замороженный.
Замороженный лосось по-прежнему хорош, особенно если вы хотите его и хотите приготовить блюда из лосося, но не можете найти свежий в вашем магазине.
На что обращать внимание при покупке лосося
Когда вы идете в магазин, чтобы выбрать лосося, я выбираю диких пойманных рыбок , но вы не всегда можете найти его в магазине.Возможно, вам придется купить выращенный на ферме, который я тоже покупаю, но только тогда, когда я действительно хочу приготовить рецепт лосося.
Важно искать лосося с яркой серебристой кожей и блестящей мякотью влажной и ярко окрашенной. Избегайте лосося, который пахнет слишком рыбой, и он должен пахнуть больше как соленая вода.
Некоторые люди не любят есть кожу, но все же хорошо готовить ее вместе с кожей, потому что это предотвратит высыхание лосося во время приготовления.Вы можете есть вокруг кожицы или снимать ее с мякоти после того, как лосось готовится.
Почему это так дорого?
Лосось дороже, чем другие типы протеина, потому что на этапах его доставки к вашему столу требуется больше работы.
Если вы едите дикого лосося , рыба должна вылавливаться в дикой природе рыбаками, что увеличивает цену.
Лосось также восприимчив к болезням из-за лососевых ферм, отходы которых загрязняют океаны, где обитает лосось.
Еще одна причина, по которой лосось стоит дорого, заключается в том, что на него огромный спрос . Когда-то это был деликатес, который ели только в особых случаях или когда человек выходил поесть, но теперь все хотят покупать лосося и есть его регулярно.
Если вы похожи на меня, делайте покупки в Costco и , вы можете получить очень большой кусок свежего лосося для себя за не слишком большие деньги.
Так как это свежая рыба, а не замороженная, мне нравится покупать действительно большой кусок, разрезать его на отдельные порции и помещать в морозильную камеру, чтобы приготовить запеченное филе лосося для других будущих блюд.
Различные варианты этого рецепта
Лосось сочетается со многими другими вкусами. Наш рецепт является справочным, но вы можете изменить его по своему вкусу.
Вот несколько вариантов приготовления рецептов запеченного лосося:
Лимонный укроп
Каджун
Песто
Лимонный розмарин
Чеснок / масло
Используемые инструменты
Чтобы приготовить лучший рецепт запеченного лосося, вам понадобится несколько простых инструментов:
Противень или противень — , используемый для приготовления рыбы.
Кисть — для намазывания сливочного или оливкового соуса на лосося.
Термометр — для проверки температуры лосося, чтобы убедиться, что он недоварен или готов к выниманию из духовки. Термометр — лучший инструмент для обеспечения нужной температуры при приготовлении жареного лосося.
Шпатель — используется для удаления лосося с противня, который также помогает отделить рыбу от кожи после того, как запеченный лосось будет готов, если вы не хотите есть кожу.
Температура приготовления лосося
Если вы запекаете лосось в духовке, Я предпочитаю готовить его при высокой температуре , лучше 425-450 градусов . Это зависит от вашей духовки, которая может немного отличаться.
High Temperature — Когда вы готовите лосось при высокой температуре, он быстро готовится и имеет запеченную / жареную текстуру снаружи и мягкий и сочный внутри.
Низкая температура — Если вы готовите его при низкой температуре, это занимает больше времени и имеет одинаковую текстуру во всем, что выполнимо, но я предпочитаю высокую температуру быстро.
Как долго запекать лосось в духовке?
При приготовлении запеченного лосося в духовке размер и толщина лосося определяют, как долго его запекать в духовке. Также температура духовки может отличаться от температуры других духовок.
Как показывает практика, лучшая температура для запеченного лосося в духовке — 425-450 градусов.
Вот небольшая таблица, которую вы можете использовать в качестве руководства для приготовления лучшего запеченного лосося (при температуре 425-450 градусов):
Редко: готовить около 7 минут.
Средне-прожаренный : готовить около 9 минут.
Средняя: готовьте около 11 минут.
Средний колодец / колодец: готовьте примерно 13 минут и больше.
Как узнать, когда лосось готов?
Когда вынимать лосося из духовки, будет зависеть от того, как вы его готовите, точно так же, как когда вы едите стейк. Кому-то нравится прожаренная, средняя или хорошо прожаренная рыба, и лосось не исключение.
Лично мне не нравится редкость, мне больше нравится средний внутри и более хрустящий снаружи, особенно кожа на нижней стороне.Для меня это важно для того, чтобы приготовить хорошее запеченное филе лосося.
При приготовлении лосося в духовке следует остерегаться одного: если он будет слишком редким, у вас всегда есть шанс заселить бактерии и вызвать болезнь из-за бактерий, которые исчезают только тогда, когда рыба достаточно приготовлена.
Так что, если у вас более чувствительное пищеварение, тщательно готовьте лосось, чтобы из него по-прежнему оставалось здоровое блюдо.
Когда вы смотрите на внутреннюю часть лосося, который готовится в духовке, редко бывает темно-красный цвет внутри и светло-розовый по внешним краям, как у редкого стейка.
Чтобы быть уверенным, что лосось готов, термометр будет вашим лучшим помощником в определении внутренней температуры.
Даже при том, что вы хотите быть осторожными, самая большая ошибка, которую вы можете сделать, пытаясь приготовить «лучший запеченный лосось в мире», — это пережарить его. Если вы не приготовили блюдо, то можете хотя бы снова поставить его в духовку и запекать еще немного.
Внутренняя температура Степень готовности лосося слева направо: редкая, средняя и хорошо прожаренная
Чтобы приготовить лосось до желаемой степени готовности, вам необходимо знать внутреннюю температуру рыбы.
Вот руководство, которое поможет вам:
Редкий — вынимается при 110 градусах
Средний — вынимается при 120 градусах
Medium Well — вынимает при 130 градусах
Хорошо готово — вынимает при 140 градусах
Проверка готовности
Единственный способ убедиться, что лосось приготовлен именно так, как вам нравится, — это использовать градусник .Таким образом, здесь не будет игры в угадывание, и вы будете использовать ее, как если бы вы делали свой любимый ростбиф, жаркое из свинины, стейк… и т. Д.
Следует рассмотреть 2 типа:
Беспроводной термометр с двумя датчиками , который можно использовать внутри горячей духовки и будет стоить около 25 долларов
Термометр с мгновенным считыванием , который нельзя использовать внутри духовки, будет стоить около 10 долларов
Лучший способ использовать термометр для приготовления пищи, который даст вам мгновенное считывание.Они просты в использовании и не дороги.
Готовить с кожей?
Вы можете сделать это в любом случае, но лучше готовить лосось с кожей на , потому что это не даст ему высохнуть во время приготовления.
Когда все готово и вы готовы к употреблению, если вам не нравится кожица, вы можете съесть ее или даже полностью снять ее, используя лопатку, чтобы удалить ее.
Вы печете кожу лосося вверх или вниз?
Если вы готовите лосось с оставленной на нем шкурой, то для запекания лучше всего положить шкуркой вниз. Кожа более прочная, чем мякоть, и ее следует использовать в качестве основы.
Можно ли есть кожу?
Да! Хрустящая кожа лосося — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.
Кожа лосося содержит большое количество полезных для сердца жирных кислот омега-3, поэтому не стесняйтесь есть кожу. Однако, если кожа лосося не хрустящая, это не очень аппетитно.
Иногда его называют беконом из лосося, потому что он получается хрустящим.Вот что я называю здоровым беконом !!!
Чтобы кожа стала хрустящей, после того, как лосось будет приготовлен, снимите его с противня, вставив лопатку между кожей и мякотью. Кожа лосося останется на противне.
Теперь снова поставьте противень в духовку и выключите духовку. Остатки тепла духовки сделают кожу лосося хрустящей.
Правильное размораживание лосося
Если вы покупаете замороженный лосось или покупаете его в свежем виде, а затем замораживаете, его необходимо как следует разморозить.Если вы это сделаете, то это будет так, как если бы вы убежали на рынок и купили свежее филе лосося.
Есть 2 способа правильно разморозить лосося:
Достаньте из морозильной камеры и медленно разморозьте в холодильнике на ночь.
Поместите его в герметичный пакет с застежкой-молнией и промойте под холодной водой, пока он не растает.
Обязательно ли мыть лосось перед приготовлением?
Свежее филе не нужно смывать, но вы можете это сделать, если беспокоитесь о возможных бактериях.Лосось и другая рыба медленно разлагаются ферментами и бактериями. Бактерии, вызывающие порчу и запах, все еще присутствуют, в основном на поверхности рыбы.
Если рыба имеет рыбный запах, вы чувствуете запах соединений, созданных как бактерии. Промывание рыбы в чистой, холодной пресной воде удалит большую часть поверхностных бактерий и уменьшит неприятный рыбный запах. Этот рыбный запах усиливается при приготовлении.
Используйте слабую струю холодной воды , потому что, если вода будет слишком жесткой, бактерии будут брызгать вокруг раковины.То же самое и при полоскании сырого цыпленка. Ополаскивание удаляет бактерии с поверхности лосося или курицы.
Не используйте мыло , даже если оно более эффективно удаляет поверхностные бактерии, оно повлияет на вкус рыбы.
После ополаскивания лосося промокните его бумажными полотенцами , чтобы убедиться, что он не мокрый, иначе масло не прилипнет к рыбе.
СОВЕТ: Если лосось по-прежнему имеет рыбный запах после промывания в холодной воде, используйте немного лимонного сока, который убьет запах.Используйте только небольшое количество, иначе оно будет слишком большим и подавит рыбу.
Удаление булавочной кости
Зачем это нужно? — Филе лосося иногда имеют небольшие булавочные кости, около 1 дюйма длиной, которые торчат в центре рыбы. В одном филе может быть до 20 таких костей, а может и не быть ни одной.
Даже если рыба была очищена от костей до того, как вы ее купили, иногда может остаться несколько мелких костей, поэтому будьте активны и обязательно удалите их.
Для удаления костей:
Перед запеканием выложите филе лосося на доску или на лист фольги на столе кожицей вниз (даже если на нем нет кожи).
Осторожно проведите пальцами по поверхности рыбы. Вы почувствуете, как крошечные косточки торчат вверх.
Если вы видите кости, начните с самого толстого конца филе, используйте плоскогубцы или пинцет, чтобы схватить кончик кости и сильно выдернуть ее.
Разделка лосося
Лосось можно запекать в духовке целиком в одно большое филе или нарезать филе меньшего размера.В любом случае все в порядке.
Когда вы идете в магазин, вы можете купить большой кусок лосося весом 2 фунта и более, или вы также можете купить отдельные куски филе лосося, отрезанные от большого куска.
Если у меня будет выбор, я куплю большой кусок лосося и либо приготовлю его целиком, либо разрежу на филе. Обычно покупка целого большого филе дешевле, чем покупка предварительно нарезанного филе размером с отдельные порции.
Если я не собираюсь использовать весь кусок, я разрежу его, а остальное заморозю.
Разделка лосося:
Чтобы разрезать, используйте большую разделочную доску и острый нож.
Возьмитесь одной рукой за лосось, а другой придерживая нож, решите, какого размера вы хотите, чтобы филе было, полностью разрежьте кусочки насквозь и оттяните его от неразрезанной части лосося.
Приправа для лосося
Самое интересное в приготовлении запеченного лосося или любого другого блюда из лосося — это приправить его.Вы можете сделать его простым, используя всего несколько вещей или больше специй, если захотите.
Вы можете приготовить один рецепт запеченного лосося сегодня, а другой — в следующий раз.
Для этого рецепта запеченного в духовке лосося мы выбрали следующие специи:
Чеснок
Луковый порошок
Соль
Перец
Петрушка
Лимонный сок
Вот что делать:
ШАГ 1: Чтобы приправить лосось, сначала смешайте все специи в миске с оливковым маслом и хорошо перемешайте.
ШАГ 2: Высушите лосось бумажным полотенцем, чтобы специи лучше прилипли к нему.
ШАГ 3: Кистью нанесите на лосось хорошо приправленное маслом.
Теперь, когда вы приправили его, вы готовы приготовить лосось.
3 способа запекания лосося в духовке
Три способа приготовления лосося:
Выпечка / запекание
Приготовление
Обжарка и запекание
Как приготовить запеченный лосось в духовке
Первый способ — приготовить запеченного в духовке лосося.Давайте посмотрим, как это сделать шаг за шагом…
Зачем это нужно? — Выпечка — простой и полезный способ сделать это. Вы можете приправить его и поставить в духовку. Это оно. Запеченный лосось получается нежным. Когда вы запекаете лосось в духовке, на кухне меньше пахнет, чем если бы вы его жарили.
Как это сделать ?
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось (см. Инструкции выше) .
Положите кожу лосося на противень, приготовленный из куска алюминиевой фольги или пергаментной бумаги.
Обсушите мясо лосося бумажным полотенцем, потому что, если оно будет слишком влажным, масляная смесь соскользнет с поверхности рыбы на лоток.
Обильно нанесите масляную смесь, немного стечет сверху и на поддон, что нормально, но в то же время вы хотите, чтобы большая часть ее оставалась на лососе.
Как долго готовить? — Поместите противень в духовку и запекайте при температуре 425-450 градусов , 10-12 минут, в зависимости от того, насколько хорошо приготовлен запеченный лосось.Воткнув в него вилку, вы увидите хлопья лосося.
Надо ли покрывать фольгой? — Нет, не накрывайте лосось, иначе он не прожарится должным образом и будет больше похож на вареный.
Как приготовить лосось в духовке
Зачем это нужно? — Если что-то поджарить в духовке, оно готовится быстрее и дает более хрустящий эффект.
Жареный лосось сделает его хрустящим снаружи и мягким внутри.Положите на лоток кожу лосося вниз. Семгу не обязательно переворачивать, жарить с двух сторон. Тепло под жаровней приготовит его насквозь.
Как это сделать
Используйте противень, форму для запекания или кедровую доску, чтобы жарить лосось. (Если вы используете кедровую доску, замочите ее перед использованием, чтобы защитить ее.)
Если вы используете противень, смажьте его маслом или выстелите фольгой, чтобы он не прилипал к сковороде.
Положите лосось на противень кожицей вниз.
Приправьте рыбу маслом, смесью лимона и чеснока или другой желаемой приправой (см. Инструкции в разделе выше).
Поместите лосось в духовку на верхнюю решетку и жарьте при высокой температуре.
Как долго готовить ? — Обычно около 3-5 минут под жаровней достаточно, чтобы правильно приготовить его, но с помощью термометра вы сможете проверить его на степень готовности.
СОВЕТ: Будьте осторожны, чтобы не сжечь лосось, слишком долго оставляя его под жаровней.
Как поджарить лосось на обжарке
Зачем это нужно? -Когда вы что-то обжариваете, сначала это запечатывается в соке. Он будет хрустящим снаружи и более мягким внутри.
Это особенно важно для меня, потому что, когда вы его обжариваете, кожица становится хрустящей и ароматной, как куриная кожа становится хрустящей на запеченной курице. Это ключ к лучшему рецепту лосося!
Как это сделать ? — Обжарьте лосось на плите, а затем дожарьте в духовке или под жаровней.Вы также можете полностью обжарить его на плите, используя это как единственный способ приготовления.
Для этого рецепта мы собираемся обжарить лосося на антипригарной или чугунной сковороде, а затем переместить его в духовку на той же сковороде, чтобы закончить приготовление.
Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось. (См. Инструкции в разделе выше)
Смажьте рыбу смесью масла, лимона и специй на противне или ровной поверхности.
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Возьмите чугунную сковороду или голландскую духовку и включите средний огонь.
Добавьте в сковороду немного сливочного или оливкового масла, около 2 столовых ложек — хорошее количество.
Когда он горячий, добавьте уже приправленного лосося. Положите рыбу мякотью вниз и кожей вверх. Не нужно переворачивать лосось, потому что во время запекания кожица будет хрустящей. Не переполняйте кастрюлю и не двигайте рыбу.
Обжарить в мгновение ока 3-4 минуты, пока на нижней стороне рыбы не начнет образовываться золотисто-коричневая корочка на среднем огне, которая задержит сок.
Теперь переместите сковороду с плиты в духовку, чтобы закончить приготовление.
Как долго готовить? — Жареный лосось в духовке не занимает много времени, обычно 4-5 минут при 425 градусах в зависимости от того, насколько редко или хорошо прожарена ваша рыба, а также в зависимости от толщины рыбы .
Лучшие советы для запеченного в духовке лосося
Обязательно проверьте наличие костей перед приготовлением лосося.
При запекании или запекании лосося используйте кусок алюминиевой фольги или пергаментной бумаги на противне, чтобы рыба не прилипала к сковороде.
Если вы хотите нежного лосося , готовьте его с кожей. Это применимо независимо от того, запекаете ли вы, жарите или обжариваете лосося.
При приготовлении лосося кладите кожицей вниз .
Обязательно используйте , используйте и термометр , чтобы не пережарить лосося.
Не переваривайте
Возможно, худшее, что вы можете сделать с запеченным в духовке лососем, — это пережарить его, потому что он будет сухим, а не сочным.
Чтобы этого не случилось, лучше всего вынуть лосося из духовки незадолго до того, как он будет готов, . Пока он лежит на плите или на стойке, он будет продолжать готовиться.
Как правило, с любым мясом или рыбой, если оно выходит из духовки и недостаточно приготовлено, вы всегда можете положить его обратно в духовку, но если оно переварено, пути назад нет….теперь он разрушен.
Следует ли запекать лосось в фольге?
Вам может быть интересно, следует ли использовать фольгу при запекании лосося? Хотя в этом нет необходимости, давайте рассмотрим несколько причин, по которым вам следует использовать фольгу.
Фольга удерживает влагу и гарантирует, что ваш прекрасный кусок лосося каждый раз будет рассыпчатым, влажным и нежным.
Фольга действует как инкубатор аромата . Какие бы ингредиенты вы ни поместили с рыбой в фольгу, они придут аромат каждому кусочку жареного в духовке лосося.
Кстати, если вы не хотите запекать лосось с фольгой, вы можете приготовить запеченный лосось на пергаментной бумаге!
СОВЕТ : При приготовлении лосося на гриле на заднем дворе хорошо обернуть рыбу фольгой, чтобы она равномерно приготовилась и не подгорела.
Что это за белки, получаемые из лосося?
Белок в лососе называется альбумин , это белок, который присутствует в рыбе в жидкой форме в сыром виде, но затем коагулирует и становится полутвердым, когда лосось готовится.Это происходит независимо от того, готовите ли вы его в духовке, на плите или на гриле.
Когда мясо готовится, альбумин выдавливается и выглядит как странное, слизистое, белое вещество, но не беспокойтесь, его можно есть.
Можно ли есть серую часть лосося?
При приготовлении лосося между кожей и мясом может образоваться серо-коричневый слой изоляционного жира. Да, это можно есть, хотя некоторым людям не нравится вкус. Лично я не думаю, что его вкус отличается от кожуры.
Как и жир, откладывающийся в плоти, этот серый слой содержит полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.
Однако жир выращиваемого лосося может также содержать повышенные уровни ПХД и других промышленных загрязнителей, в зависимости от того, откуда происходит рыба и чем ее кормили.
Это полностью зависит от вас, хотите вы его есть или нет, но для того, чтобы удалить его, вам нужно также удалить внешнюю оболочку.
Что мне печь лосось в закрытом или открытом виде?
Один из основных вопросов, которые вы можете задать, изучая, как готовить лосось в духовке, — «Что мне запекать — с крышкой или без крышки?»
Хороший вопрос, и для того, чтобы приготовить лучший рецепт запеченного лосося, запекание без крышки обеспечит жареную текстуру и вкус.
Если вы накроете его, он будет готовиться на пару или пашот, а не в запеченном виде.
Выпечка и жарка
Давайте посмотрим на некоторые различия между запеканием лосося и его жаркой:
Выпечка : Выпечка всегда полезнее жарки. Кроме того, запекание лосося в духовке, а не его жарка на плите, оставит меньше запаха на кухне.
Запекание лосося — отличный способ приготовить большое количество рыбы, а не всего пару штук.По сравнению с жаркой, все это проще поставить в духовку.
Если у вас много филе лосося или огромный кусок лосося целиком, то его лучше всего в духовке, потому что после того, как вы поместите его в духовку, он не требует постоянного внимания.
Жарка : это быстрый способ приготовить лосось, несмотря на запах жареной пищи на кухне. Кроме того, кому не нравится аромат, который придает жаркое ?!
Это простой и быстрый способ приготовить филе лосося, что делает его быстрым вариантом обеда после целого дня работы.Это хороший способ приготовить 1 или 2 куска лосося, но вам придется все время стоять на плите во время приготовления.
Одна хорошая вещь в том, чтобы что-то жарить, а не запекать, в жаркий летний день, когда вы используете плиту вместо духовки, это снижает чрезмерный жар на кухне.
Вот несколько быстрых инструкций по жарке лосося:
Используя большую сковороду с антипригарным покрытием, чугунную сковороду или голландскую духовку, добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, затем разогрейте его на средне-высоком уровне в течение 2-3 минут, пока пара капель воды не начнет шипеть и шарик. вверх, когда вы высыпаете его в кастрюлю.
Добавьте уже приправленное филе лосося кожей вверх. Не переполняйте сковороду.
Обжаривайте мясо примерно 4 минуты, затем переверните кожицей вниз и жарьте еще 3-4 минуты, пока рыба не начнет расслаиваться. Время будет зависеть от того, насколько толстая у вас рыба и как вы ее готовите, от редкой до хорошо прожаренной.
Осторожно достаньте лосось со сковороды щипцами или лопаткой.
СОВЕТ: Сделайте больше, чем достаточно для одного приема пищи, чтобы вы могли съесть остатки на следующий день !!
Что подавать по этому рецепту?
Два моих любимых блюда с лососем — это жареный картофель или рис.Если вы не можете их есть, то есть много овощей, которые отлично сочетаются с лососем.
Вот список моих любимых блюд с запеченным лососем:
Хранение лосося
Если у вас остался запеченный лосось, вы можете хранить его в холодильнике, и он будет оставаться свежим около 3 дней.
Хорошо заверните в герметичный пластиковый контейнер, чтобы сохранить свежесть. На следующий день он будет так же хорош, если вы правильно его обернете.
Как разогреть
Чтобы разогреть запеченный лосось, просто поставьте его в духовку при низкой температуре, примерно 300-325 градусов, примерно на 10 минут.
Вы также можете разогреть его в микроволновой печи , слегка накрыв бумажным полотенцем, всего на минуту или две, и он будет красивым и горячим.
Можно ли заморозить лосось?
Да, вы можете заморозить лосося, вареного или сырого, я делал это несколько раз.Только обязательно заверните его как следует, чтобы он не обгорел в морозильной камере. При правильной упаковке лосось может храниться в морозильной камере 3-4 месяца.
СОВЕТ: Я только начал использовать бумагу для заморозки с пластиковым покрытием для упаковки мяса и других продуктов, включая лосось, что помогает их защитить. Он позволяет вам написать, что это такое, и дату, когда вы положите его в морозильную камеру, что поможет вам лучше отслеживать.
Когда вы будете готовы приготовить, просто медленно разморозьте в холодильнике на ночь.
Попробуйте другие наши вкусные рецепты
Если вы ищете других рецептов запеченного ужина, посетите :
Распечатать часы значок часов
Описание
В этом рецепте запеченного лосося вы увидите, как легко его приготовить в духовке.Так же хорошо или даже лучше, чем вы можете получить в ресторане за меньшие деньги. Добавьте несколько специй и всего за несколько минут превратите это полезное блюдо из лосося в изысканное блюдо.
2 фунта лосося (1 большое филе или отдельное филе меньшего размера)
1 чайная ложка лукового порошка
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки лимонного сока
9 ч.л. измельченного чеснока
¼ ч.л. черного перца
½ чайной ложки соли
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
ВЫПЕЧЕННЫЕ:
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось.
Положите кожу лосося на противень, приготовленный из куска алюминиевой фольги или пергаментной бумаги.
Обсушите лосось бумажным полотенцем.
Обильно нанесите масляную смесь, немного стечет сверху на поддон, что нормально, но в то же время вы хотите, чтобы большая часть ее оставалась на лососе.
Поставьте противень в духовку и запекайте 10–12 минут, в зависимости от того, насколько хорошо готовится запеченный лосось.Воткнув в него вилку, вы увидите хлопья лосося.
СОСТАВЛЕНО:
Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось.
Используйте противень, форму для запекания или кедровую доску, чтобы жарить лосось. Если вы используете противень, смажьте его маслом или застелите фольгой, чтобы он не прилипал к сковороде.
Положите семгу на противень кожицей вниз.
Приправить рыбу смесью масла, лимона и чеснока или другими желаемыми приправами
Поместите лосось в духовку на верхнюю решетку и жарьте при высокой температуре.
Обычно 3-5 минут под жаровней достаточно, чтобы правильно его приготовить. Проверьте степень готовности с помощью термометра. чтобы вы не пережарили и не подожгли лосось.
ОБПЕЧЕННЫЙ ЗАТЕМ ОБЖАРНЫЙ:
Смешайте масло, лимон и специи, чтобы покрыть лосось.
Смажьте рыбу смесью масла, лимона и специй на противне или ровной поверхности.
Возьмите чугунную сковороду или голландскую духовку и включите средний огонь.
Добавьте в сковороду немного сливочного или оливкового масла, около 2 столовых ложек — хорошее количество.
Когда он горячий, добавьте уже приправленного лосося.
Положите лосось мякотью вниз и кожей вверх. Не переполняйте кастрюлю и не двигайте рыбу.
Обжаривайте около 4 минут до тех пор, пока на нижней стороне рыбы не начнет образовываться золотисто-коричневая корочка на средне-сильном огне, которая задержит сок.
Снимите чугунную сковороду с плиты и воткните ее прямо в духовку, чтобы закончить приготовление. Не нужно переворачивать лосось, потому что во время запекания кожица будет хрустящей.
Выпекайте при 425 градусах примерно 4-5 минут, пока лосось не достигнет желаемой степени прожарки, которая будет зависеть от толщины рыбы.
Банкноты
Используйте пергаментную бумагу под лососем, чтобы убедиться, что он не прилипает к сковороде.
Перед приготовлением проверьте, нет ли мелких костей.
Не снимайте кожицу и готовьте кожицей вниз.
Используйте термометр, чтобы рыба не пережарилась.
Не забудьте приготовить больше лосося, чтобы съесть его на следующий день, или вы можете заморозить его на другой раз.
Используйте бумагу для заморозки с пластиковым покрытием, чтобы завернуть лосося, чтобы он лучше защищал его, и вы могли написать на нем дату и т. Д. Затем поместите обернутую рыбу в пластиковый пакет с застежкой-молнией для дополнительной защиты.
Категория: Основные блюда
Метод: Выпечка
Ключевые слова: запеченный лосось, рецепт лосося, рецепт запеченного лосося, лучший рецепт лосося, как приготовить лосось, как приготовить лосось в духовке, запеченный лосось в духовке, запеченный лосось, запеченный в духовке лосось, запеченное филе лосося , Как приготовить лосось в духовке, Жареный лосось, Приготовление лосося, Блюда из лосося, Лучший запеченный лосось, Легко запеченный лосось, Запеченный с чесноком лосось, Лосось с лимоном и чесноком, Жареный лосось с чесноком, Лучший рецепт запеченного лосося в мире, Рецепт полезного лосося, Здоровый запеченный лосось
Лучший рецепт запеканки из лосося | Все рецепты
Нам это понравилось! Добавлен лимонный сок, лимон, перец, чеснок, соль и базилик.Далее можно попробовать с оливками (запеченный по-итальянски лосось?)
Мой муж любит здоровое питание и любит этот рецепт. Действительно быстро и легко. Перед запеканием я также поливаю лосось лимонным соком.
Это самый простой рецепт.Выглядит неплохо, вкусно. Моя девушка думала, что это недостаточно воображения, но я подумал, что это было прекрасно, и я обязательно сделаю это снова. (пришлось варить чуть дольше …)
Это было здорово! Я заправила лосось солью и перцем, немного чесночной соли и перца. Смочите его лимонным соком, затем добавьте зеленый лук и помидоры, а также немного нарезанного зеленого болгарского перца.Это было ооочень ХОРОШО !! Я сделаю это навсегда!
Легко и вкусно! Я заменила соль чесночной солью, добавила немного базилика и запекала 20 минут. Моему мужу и малышу это понравилось!
Сделать очень просто! Я приготовила это на ужин вчера вечером, и моему мужу и сыну это очень понравилось.Мой сын вернулся на несколько секунд, чего он никогда не делал с лососем. И мы едим МНОГО лосося, так как живем в рыбацкой деревне на Аляске. Я следил за некоторыми другими отзывами и выдавил сверху свежий лимон прямо перед тем, как поставить в духовку (на картинке показан лимон, но рецепт этого не требует ??). Я тоже посыпала чеснок солью. Мой муж даже переименовал его в «Salmon Fresco»! Он даже сказал, что блюдо было похоже на то, что подают в хорошем ресторане. Помидоры и зеленый лук не добавляют аромата лососю (как маринад, потому что он просачивается в филе), но имеют прекрасный вкус сами по себе, усиливая каждый укус свежим вкусом.Очень вкусно!
Это было не так хорошо, как я надеялся. Помидор и зеленый лук не добавляли настоящего аромата лососю
.
Моему муженку, не любящему рыбу, это действительно понравилось! Мне очень понравился его аромат и свежий вкус! Отличный способ подать лосося!
Я нашел это немного мягким, но я не очень люблю лосося.мой муж любит лосось и сказал, что это отличный рецепт. Я увеличил его до 2 порций, и там было сказано фунт лосося — это, вероятно, больше похоже на 3 порции. В следующий раз я могу посыпать луковым порошком солью и перцем. я поливаю его лимонным соком перед запеканием.
Лосось в масле с чесноком в фольге
Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и легко с нулевой очисткой !!
Вы знаете, я никогда не смогу устоять перед хорошим ужином из фольги.
Потому что действительно, в конце дня, буквально в конце ночи, никто не хочет мыть груду грязной посуды.
И я уже говорил это миллион раз раньше.
Подавайте ужин в упаковке из фольги как есть. В этом нет ничего постыдного.
Обещаю.
Лосось в масле с чесноком в фольге
Урожай: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги.Быстро, легко и легко с нулевой очисткой !!
вход
Лосось в фольге с чесноком и маслом
10 минут 15 минут
Chungah Rhee
Состав:
1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка лимонного сока
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 фунта лосося
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Застелить противень фольгой.
В небольшой миске взбейте масло, коричневый сахар, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу.
Выложить лосось на подготовленный противень и загнуть фольгу со всех 4 сторон. Выложите сливочную смесь на лосось. Сложите фольгу по бокам лосося, полностью накрыв и запечатав пакет.
Поместите в духовку и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Простой рецепт лосося с чесночным маслом
Вам понравится, насколько простым и вкусным является рецепт Лосось с чесноком и маслом ! Это идеальный рецепт для ужина в будние дни, так как он готов за 30 минут или меньше! Это простой рецепт, поскольку оловянная фольга делает уборку очень простой.Приготовьте сегодня на ужин этот семейный рецепт!
Нежный, слоеный и ароматный, этот простой рецепт лосося с чесночным маслом станет хитом для вашей семьи. Это простой рецепт, который можно приготовить всего за пару минут, и он представляет собой восхитительный вариант здорового ужина. Более того, этот рецепт лосося безглютеновый, кето-дружественный и с низким содержанием углеводов.
Лосось — вкусная рыба, в которой содержатся полезные для сердца жиры Омега-3. Использование чесночного масла и лимона для создания соуса придает ему удивительную глубину вкуса.Мы покажем вам, как сделать этот рецепт запеченного лосося легким в уходе, завернув рыбное филе в пакеты из фольги и запекая их в духовке!
Что нужно для приготовления лосося?
Филе лосося — Выбери филе на свой вкус! Посмотрите ниже, чтобы увидеть, что вам следует выбрать.
Лимонный сок — Лучше всего свежий лимонный сок. Не покупайте вещи в бутылках.
Чеснок — Рубленый.
Топленое масло или топленое масло — Обязательно используйте несоленое масло.
Приправа — Я использовала соль, черный перец, сушеный орегано, толченый красный перец.
Гарнир — Нарезанные ломтики петрушки и лимона для украшения.
Как приготовить лосось с чесночным маслом в духовке?
Подготовить оборудование и соус
Разогрейте духовку до 375ºF. Выстелите противень достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать рыбу.
В небольшую миску добавьте лимонный сок, чеснок и топленое масло или топленое масло и взбивайте до однородности.
Подготовить лосось
Выложите лосось на подготовленный противень и полейте лосось сливочной смесью, стараясь, чтобы на лосося оставалось столько же масла, сколько и масляная смесь.
Приправить солью, перцем, орегано и хлопьями красного перца.
Запекать лосось
Сложите фольгу по бокам лосося так, чтобы лосось был полностью запечатан и масляная смесь не вытекла.
Поместите противень в духовку и запекайте до готовности примерно 12–16 минут.
Откройте фольгу и жарьте рыбу 2–3 минуты, пока ботва не станет золотистой. Будьте осторожны, чтобы не обжечь рыбу, внимательно наблюдая за ней.
Выньте противень из духовки. Затем ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в фольге, на лосось и украсьте его перед подачей на стол.
Какой сорт лосося вам подходит?
Эта тема часто обсуждается, особенно при сравнении филе дикого лосося с Аляски и выращенного на фермах атлантического лосося.
Разводимый лосось:
выращивают на рыбных фермах, также известных как аквакультуры
есть рацион из обработанных кормов
содержат жирные кислоты Омега-3, а также витамины А и D
С другой стороны, дикий лосось:
выращены в естественной среде обитания, такой как реки и океаны
употребляют в пищу организмы и другую пищу, обитающую в их естественной среде обитания
имеет более яркий и насыщенный цвет, чем выращенный лосось
содержит больше питательной ценности на унцию, чем выращенная на ферме рыба
Если бы у меня была возможность, я бы выбрал такие разновидности лосося, пойманного в дикой природе, как кижуч, нерка или королевский лосось.Они немного дороже, но я чувствую, что дополнительное питание, которое дает филе, того стоит. Более дешевая альтернатива — покупка замороженного дикого лосося вместо свежего. Все, что вам нужно сделать, это разморозить его на ночь в холодильнике.
По этому рецепту свежий лосось лучше замороженного?
Вы можете приготовить этот рецепт лосося из свежего или замороженного лосося. Обычно я использую свежее филе лосося, потому что его легче найти в моем местном продуктовом магазине.
Большинство морепродуктов подвергаются быстрой заморозке, что означает, что они замораживаются на пике свежести.Технически качество будет таким же, как у свежей, так и замороженной рыбы; Вопрос только в том, размораживать или нет замороженного лосося.
Вы можете приготовить замороженный лосось на сковороде, в духовке и даже на гриле, но вам нужно будет добавить несколько минут ко времени приготовления. Не забудьте вынуть замороженное филе утром из морозильной камеры и положить в холодильник для размораживания. Они отлично подойдут для приготовления этого рецепта из лосося во время ужина.
Можно ли использовать пергаментную бумагу вместо алюминиевой фольги для приготовления этого рецепта лосося?
Да и нет.Позволь мне объяснить. Для этого рецепта лосося мы приготовим филе лосося на пару, а затем будем его жарить.
Если вы хотите пропустить этап жарки, можно использовать пергаментную бумагу. Просто достаньте лосось из духовки и убедитесь, что его внутренняя температура достигает 145ºF. Пожалуйста, не забывайте всегда вставлять термометр для мяса в самую толстую часть лосося.
Если вы предпочитаете запекать и жарить лосося, используйте алюминиевую фольгу. Фольга более устойчива к высоким температурам.
Этап приготовления на пару отлично подходит для того, чтобы лосось оставался влажным и ароматным. Вот почему это самый важный шаг. И этап жарки придает этому рецепту лосося хрустящую карамелизованную корочку. Ням!
Следует готовить лосося с кожей или без кожи?
Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица на самом деле помогает удерживать влагу во время запекания. Если вы не фанат кожуры, она снимается сразу после приготовления.
Как хранить и разогревать лосось?
Остатки — Переложите остатки лосося в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней.Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели. Или посмотрите рецепты, перечисленные ниже, чтобы узнать, что вы можете приготовить из оставшегося лосося, прежде чем хранить его!
Морозильник — Приготовленный лосось можно заморозить, поместив полностью охлажденного лосося в герметичный контейнер для замораживания или пакеты для замораживания. Хранить в морозильной камере до 4 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
Разогрев — Вы можете разогреть оставшийся лосось в микроволновой печи.Добавьте немного воды, если боитесь, что она высохнет. Вы также можете разогреть его на плите. Налейте немного оливкового масла в горячую сковороду и добавьте к нему лосось. Готовьте, пока не прогреется.
Какая лучшая приправа для этого рецепта лосося?
Я думаю, что лосось отлично сочетается практически с любой смесью специй для рыбы, которую вы любите использовать.
Мои любимые приправы для этого лосося с чесночным маслом в фольге — это чеснок, соль, черный и красный перец.Если вы хотите что-то другое, эти приправы также отлично подходят для рыбы:
Итальянская приправа
петрушка свежая
укроп свежий.
орегано
тархун
Ммм… Лучшее! Просто вкусно!
Как долго вы готовите лосося в духовке при 375ºF?
Зависит от размера и толщины филе лосося. Если у вас очень толстое филе, я бы сказал, что около 15 минут в духовке при 375ºF. Но если он нормального размера, я бы сказал около 12-13 минут или до тех пор, пока лосось легко не рассыпется вилкой.
Как узнать, что лосось полностью готов?
FDA заявляет, что как только лосось достигает внутренней температуры 145 ° F как самой толстой части, он полностью готов. Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить, полностью ли готовится лосось, с помощью вилки проверьте, легко ли отслаивается филе.
Что это за белое вещество, которое получается из лосося? Это нормально?
Иногда, когда лосось готовится, из филе лосося может выступать белая жидкость.Это выглядит немного странно, но его можно есть. Белое вещество называется «альбумином», и это просто белок, который затвердевает при приготовлении лосося. Если вас это беспокоит, можете соскрести.
Какие овощи подходят к лососю?
Когда дело доходит до лосося или любой другой рыбы, есть много вкусных вариантов овощных гарниров. Несколько моих любимых:
Способы употребления остатков лосося
Если у вас остались остатки лосося и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:
тако с лососем: измельчите лосось и подавайте его в тако
Паста с лососем: нарезать оставшееся филе лосося и добавить его в пасту.
Салат из лосося: разделите лосось вилкой и бросьте его в листовой или греческий салат.Этот салат из рубленого лосося тоже действительно хорош.
Жареный рис с лососем: измельчите лосось или крупно нарежьте его и бросьте в немного жареного риса
Вы можете приготовить еду из лосося на обеденную неделю, так как лосось хранится в холодильнике не более 4 дней.
Также можно приготовить котлеты из лосося. Эти пирожки восхитительны, и их легко приготовить, попробуйте в эти выходные!
Другие рецепты лосося, которые стоит попробовать:
1 фунт филе лосося
2 столовые ложки лимонного сока
2 зубчика измельченного чеснока
3 столовые ложки топленого масла или топленого топленого масла
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
чайной ложки сушеного орегано
чайной ложки сушеного орегано
красный перец
1 столовая ложка нарезанной петрушки — для украшения
ломтики лимона — для украшения
Разогрейте духовку до 375ºF.Выстелите противень. Кусок фольги должен быть достаточно большим, чтобы его можно было закрыть и запечатать рыбу.
В небольшую миску добавьте лимонный сок, чеснок и топленое масло или топленое масло. Взбейте все вместе.
Выложите лосось на подготовленный противень. Полить лосось сливочной смесью.
Приправить солью, перцем, орегано и хлопьями красного перца.
Сложите фольгу по бокам лосося. Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы соус не протекал.Поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности около 12-16 минут. Время приготовления зависит от толщины филе. *
Откройте фольгу и жарьте рыбу в течение 2–3 минут. Будьте осторожны, чтобы не обжечь рыбу!
Вынуть из духовки. Ложкой налейте немного масляного соуса, оставшегося в фольге, на лосось перед подачей на стол. Затем украсьте петрушкой.
* Готовьте лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145ºF.Если у вас остались остатки лосося, приготовьте этот рецепт салата из рубленого лосося. Очень хорошо!! А если вы любите рецепты из лосося, у меня есть список других вкусных рецептов из лосося, которые вы можете попробовать.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт запеченного лосося, лосось в фольге с чесночным маслом, рецепт лосося
Порция: 1/4, калории: 250 ккал, углеводы: 0,5 г, белки: 29,6 г, жиры: 18,1 г, насыщенные жиры: 6,9 г, холестерин: 105 мг, натрий: 201 мг, клетчатка: 0,1 г, сахар: 0,1 г
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Вы также можете посмотреть Интернет-истории о том, как приготовить лосось в духовке, ЗДЕСЬ.
Если вам нравится этот рецепт лосося с чесночным маслом в фольге, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями рецептов Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook.Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
опубликовано 18 мая 2021 г. пользователем Olivia
Запеченные в духовке лососевые лепешки — Консервированный лосось
Попробуйте этот простой рецепт запеченных лососевых лепешек из консервированного лосося. Я обычно использую консервированную горбушу для приготовления торта из лосося, потому что он дешевле, чем красный лосось. Но в чем разница между двумя видами консервированного лосося? На самом деле это два разных вида лосося, и розовая рыба более распространена, поэтому ее стоимость ниже.Пирожные из лосося имеют прекрасный вкус, приготовленные на сковороде на плите, но при их выпекании в духовке используется меньше масла, поэтому, если вы хотите отдохнуть от жареной пищи, запеченный консервированный лосось — это здоровый вариант.

Ингредиенты для запеченных лососевых лепешек
Консервированный лосось емкостью 15 унций
1 ЯЙЦО
1 чайная ложка измельченного ЧЕСНОКА
¼ чашки фарша ЛУК
1 столовая ложка измельченного ПЕРЦА
Приправьте по желанию. В этом рецепте я использую…
½ чайной ложки СОЛИ
½ чайной ложки ПАПРИКА
1 чайную ложку ЧЕСНОЧНОГО ПОРОШКА
Вам также понадобится МАСЛО для формы для выпечки
Как приготовить лососевые кексы в духовке
Открыть консервированный лосось и слить воду. .Уточняйте актуальные цены на консервы из лосося на Amazon.
В миске раздавить рыбу и кости. Все в банке заранее приготовлено и готово к употреблению, включая кости, кожу и мясо.
В миску добавьте яйцо, овощной фарш и приправу.
Хорошо перемешайте ингредиенты и превратите их в котлеты.
Поместите котлеты из лосося на слегка смазанный маслом противень и запекайте 15 минут в духовке, разогретой до 400 градусов по Фаренгейту.
Переверните котлеты и запекайте еще 5 минут.
Выньте пироги с лососем из духовки и подавайте на стол или дайте остыть и сохраните в холодильнике на потом.
Добавьте сливочную заправку или соус, и эти запеченные лепешки с лососем станут прекрасным блюдом без особых усилий. Рыбные котлеты также отлично подходят для бутербродов, из них можно легко остыть или заморозить для будущих блюд.
Если вам нравится этот рецепт торта из лосося, то вам также может понравиться Рецепт шарика из лосося, который представляет собой универсальный способ использовать запеченный лосось в более пикантных блюдах.
Карри с фрикадельками из лосося, посыпанный кинзой
Спасибо, что ознакомились с нашим рецептом запеченных лепешек из лосося и всеми нашими рецептами. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и никогда не пропустите новое видео о кулинарии Chef Buck, а также нажмите кнопку ниже и поделитесь блюдами с друзьями. Мы ценим добрые комментарии и поддержку, и увидимся в следующий раз на кухне!
–Шеф Бак
Спасибо за просмотр видео с рецептами!
Мы включаем партнерские ссылки на продукты на нашем веб-сайте, поэтому, если вы совершите покупку после нажатия на наши ссылки, мы можем получить комиссию, которая поможет нам создавать больше видео и пить больше кофе: ^) Мы участвуем в Amazon Services LLC Associates Программа, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, позволяющую нам получать комиссионные за счет ссылок на Amazon.

Сочная горбуша, запеченная в духовке

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой

Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром

Филе горбуши с помидорами в духовке

Фаршированная горбуша целиком в духовке

Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной

Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом

Горбуша, запеченная кусочками в фольге

Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

Горбуша, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить горбушу, запеченную в духовке

Советы для приготовления вкусной горбуши в домашних условиях:

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – Рецепты горбуши в духовке

Вкусно запеченная горбуша в духовке: готовим, удивляем, наслаждаемся

10 способов приготовления горбуши

Горбуша в духовке целиком

В рукаве

В фольге

С картошкой

С овощами

С сыром

Со сметаной

Горбуша в маринаде

С помидорами

С майонезом

С морковью и луком

Важные советы

Польза и пищевая ценность

Правильно чистим и режем

Горбуша запеченная в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)

Пищевая ценность на 100 г

Описание блюда

Ингредиенты

Описание приготовления

Заметки

Горбуша запеченная в духовке | ХозОбоз

История блюда

Польза рыбы «горбуша»

Состав ингредиентов

Горбуша в духовке – рецепт приготовления

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Горбуша, запеченная в духовке целиком — Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить лосось в духовке

Лучший запеченный лосось | Дауншифтология

Что вам понадобится для лучшего запеченного лосося

Как купить лосося

Как правильно разморозить замороженный лосось

Какая лучшая температура для запеченного лосося?

Как правильно запечь лосось

Вот несколько дополнительных советов

Вкусные способы подачи запеченного лосося

Как хранить и разогревать запеченный лосось

Другие способы приготовления лосося

Видео с рецептом запеченного лосося

Лучший запеченный лосось

Рецепт запеченного лосося | Как приготовить лосось в духовке

Описание

ВЫПЕЧЕННЫЕ:

СОСТАВЛЕНО:

ОБПЕЧЕННЫЙ ЗАТЕМ ОБЖАРНЫЙ:

Банкноты

Лучший рецепт запеканки из лосося | Все рецепты

Лосось в масле с чесноком в фольге

Лосось в масле с чесноком в фольге

Состав:

Направления:

Leave a Comment Отменить ответ