Запеканка из картошки из грибов: Картофельная запеканка с грибами – рецепт Бабушки Эммы

Запеканка из картофеля с белыми грибами

Patate con porcini in forno  

Ну и быстро про Картофельную Запеканку и снова от Марко.
Грибной сезон в самом разгаре, ггг, я, как обычно, успела.
Но в Италии их полно, да и вульгарные шампиньоны еще разрешены в магазинах. И думаю, что, если хорошо замочить сушеные белые, тоже будет – ааа.
И сейчас продаются повсеместно мороженные, только помните, что их надо правильно разморозить (из морозильной камеры в холодильную) и хорошо отжать жидкость – иначе будет суп, а не запеканка.  
Это беспроигрышно, как мы знаем – сливки и “сырик” (тм) превращают любую еду в …
Как остроумно, однажды, один мой приятель спросил известного ресторатора (мы прождали в его “итальянском” заведении пасту 40 минут и было адски невкусно): ну, почему в Италии все тоже самое, только за 4 минуты, и можно сойти с ума?
Ответ был волшебен: ну, так там же ДОМАШНЕЕ! Так вот – это тоже домашнее. )

• 
  Картофель
• 
  Белые грибы
• 
  Сливки
• 
  Пармезан тертый
• 
  Сливочное масло
• 
  Соль
• 
  Молотый черный перец

Сохранить

Сбросить

• Рецепт, конечно, из серии “новая жизнь старых вещей”, и пропорции тут бессмысленны – все зависит от вашей диетической совести и размера семьи.
• Это ноябрьские Лигурийские Белые, кому-то сказочный климат, а кому-то вечнозеленые елки – несправедливость.    
• Напоминаю, что грибы мыть нельзя! Они мгновенно впитают влагу, просто хорошо их протрите влажной салфеткой.

Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы. 

Белые грибы хорошо обтереть, очистить ножом.
Грибы нарезать на тонкие ломтики, также нарезать картофель. 

Керамическую форму или противень с высокими стенками смазать сливочным маслом, выложить грибы, сверху картофель, маленькие кусочки масла, чуть полить сливками, посыпать пармезаном, повторить слой: картофель-грибы-картофель-сливки-кусочки масла-пармезан-снова грибы – по ходу закладки слоев прижимать руками. Солите-перчите каждый слой по вкусу (лучше совсем немного) и помните, что пармезан уже сам по себе солоноват.

Продолжать выкладывать по высоте формы, можно и чуть выше бортиков – запеканка потом осядет. Последний слой должен быть картофельный, на который снова немного полить сливок, выложить кусочки масла и присыпать пармезаном. 

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут на 180 градусов. В самом конце, за 5 минут до готовности, снять фольгу, чтобы образовалась корочка. 

Подавать на стол прямо в форме. С солеными хрустящими огурцами и другими каноническими закусками к замороженным рюмкам – тут я начинаю громко стонать. )
Рецепт смело можно заносить в папку “вкусняшкиблять” и “милый-ел-урча” я даже не буду ругать вас в этот раз за “слюнЬки” (тм) в комментариях – что правда, то правда! )

Или, если уж вы безумный эстет и хотите превратить “домашнее” в “гастрономическое” – в помощь вам формочки.

Ну и понятно, что тег “диэтическоэ” сюда так и просится? Извините!  

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Картофельная запеканка с мясом и грибами — это даже звучит невероятно вкусно! А еще это очень сытное, ароматное, питательное и главное совсем не сложное блюдо для всей семьи. Вам оно обязательно понравится!

Запеканки: соединяй ингредиенты и наслаждайся

Различные запеканки перестали быть редкостью на наших столах. С какими ингредиентами их только ни готовят! Я предлагаю вам свой вариант. Для него нам понадобятся нехитрые продукты, немного терпения и желание вкусно накормить своих близких. В моей семье это блюдо готовят уже много лет. Надеюсь, вам оно тоже придется по вкусу.

Сегодня я использовала замороженные шампиньоны, но можно взять свежие грибы. А еще очень вкусная запеканка получается с лесными грибами. Но не забываем, что каждый сорт требует своей особой обработки.

Также можете обратить внимание на следующие рецепты приготовления картофельных запеканок, которые точно вам понравятся:

Ингредиенты для картофельной запеканки с мясом и грибами

---

• Картофель — 2 шт.
• Свинина — 300 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 80-100 г
• Сливки 20 % — 1 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

---

Рецепт картофельной запеканки с мясом и грибами

1. Свинину для начала следует вымыть, потом — нарезать на мелкие кубики и сложить в форму для запекания.

2. Пару картофелин очистить от кожуры, нарезать кружками и выложить на поверхность мяса.

   Я для приготовления взяла крупные корнеплоды. Если вы хотите использовать мелкие, то возьмите 3–4 штуки.

3. Сверху картофель нужно посыпать мелко изрубленным репчатым луком.

4. Грибы тщательно отмыть от возможных загрязнений. Можно ошпарить кипящей водой. После этого нарезать на мелкие куски и выложить в форму.

   После разморозки и обработки водой нужно положить грибы на полотенце и дать лишней жидкости стечь.

5. В стакан со сливками добавить соль и перец, тщательно размешать ложкой. После этого полить смесью выложенные в форме слои.

6. Посыпать запеканку измельченным на терке сыром.

7. Далее важно прикрыть наше блюдо фольгой, чтобы при приготовлении сыр не подгорел.

   Снимать эту импровизированную крышку из фольги рекомендую за 15 минут до окончания приготовления.

8. Запеканку следует ставить в холодную духовку и только потом нагревать до 200ºC. Через час блюдо будет готово.

9. Блюдо готово!

   Подавать к столу можно прямо в форме, а за обедом разложить по порционным тарелкам.

Приятного аппетита!

Запеканка из картофеля с грибами в белом соусе под сыром

Личные впечатления о рецепте:

Очень простой и вкусный вариант картофельной запеканки с грибами. Белый соус придает картофелю сочность и отличный сливочный вкус. Запеканка не только вкусная, но и очень сытная!

Чтобы приготовить запеканку из картофеля с грибами в белом соусе под сыром, вам понадобится:

Ингредиенты

• картофель – 1 кг
• курица (мякоть) – 300 г
• лук репчатый – 2-3 шт.
• шампиньоны – 200 г
• сливки – 300 мл
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• специи – по вкусу
• сыр твердый – 100 г
• масло сливочное – 1 ст.л.
• масло растительное – 2 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить запеканку из картофеля с грибами в белом соусе под сыром.

Пошаговое приготовление

Очищаем лук и нарезаем крупным кубиками. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и половиной сливочного. Выкладываем лук. Жарим до полуготовности.
Мясо нарезаем небольшим кубиком, перекладываем к луку.

Грибы хорошо моем под проточной водой, нарезаем крупно. Перекладываем в сковороду. Солим, перчим. Тушим до испарения жидкости.

Когда грибы с мясом готовы, добавляем сливки и тушим до закипания, помешивая. Выключаем.

Картофель отвариваем 5 минут после закипания в подсоленной воде. Очищаем.
Форму для запекания смазываем маслом. Картофель натираем на крупную терку, выкладываем на дно.

Сверху выкладываем соус, ровняем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Затем посыпаем тертым на крупную терку сыром и запекаем еще около 10 минут до желаемого цвета корочки.
Даем немного остыть и подаем.
Приятного аппетита!

По желанию можно посыпать такую запеканку зеленью.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Запеканка с картошкой и грибами | Ух, поедим

Грибы – это тот продукт, который хорош не только как замена мясу. Блюда, приготовленные из грибов вкусны, полезны, питательны и доставят вам истинное удовольствие.

Сегодня у нас очередное блюдо из грибов – это запеканка с картошкой и грибами, приготовленная под сливочным соусом в духовке.

Для того, чтобы приготовить запеканку с грибами и картофелем нам потребуются следующий перечень продуктов:

• 0,5-0,6 кг свежих грибов (у меня это шампиньоны)
• Картошка отварная в мундире 5-6 шт
• Парочка крупненьких луковиц
• Сыр твердого сорта 300 г
• 5 зубчиков чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Для соуса:

• Пара куриных яиц
• Сливки 200 г
• Соль и перец по вкусу

Рецепт запеканки с картофелем и грибами

Для приготовления запеканки из картошки и грибов помоем картофель и поставим варить в мундире в подсоленой воде до готовности. Не дайте картофелю развариться, лучше, если он будет слегка недоваренным.

Пока варится картошка, порежем грибочки, я взял шампиньоны, вы можете взять такие, какие вам больше нравятся.

Сковороду с антипригарным покрытием ставим на огонь и на нагретую сковородку выкладываем грибы без масла.

Обжариваем грибы для будущей запеканки, не закрывая крышкой, до полного выкипания влаги, которая появится в процессе жарки.

Когда вода испарится,  вливаем растительного масла, пускаем покрошенный заранее лучок и обжариваем вместе с луком помешивая, чтобы не подгорели.

В конце добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и жарим еще 5 минут.

Грибы у нас готовы, отставим их в сторону, пусть остывают, займемся непосредственно запеканкой.

Остывшую картошку почистим от кожуры и порежем дольками на разделочной доске, картофель у нас будет как отдельный слой запеканки.

Натрем на крупной терке сыр, разделив его на две равные части.

Теперь приготовим соус, которым мы польем наше блюдо, а для этого:

• В пиалу разобьем 2 яйца
• Вилкой хорошенько взболтаем
• Добавим соль и перец по вкусу
• Вольем сливки и снова перемешаем

В форму для запекания выкладываем грибы, распределяя равномерно по всей поверхности.

Сверху запеканки выложим ровно по поверхности половину натертого сыра.

Следующий слой идет картошка дольками, которую затем посолим и поперчим сверху.

Теперь заливаем равномерно по всей поверхности приготовленным соусом.

Далее закрываем запеканку другой половиной натертого сыра.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим запеканку с картофелем и грибами и запекаем до готовности, пока не образуется румяная корочка сыра. Это примерно 25-30 минут.

Вынимаем запеканку из духовки и можно приступать к поглощению очень вкусного блюда.

Запеканка с картошкой и грибами у нас готова, не забудьте поделиться рецептом с друзьями

Посмотрите также видео, как можно приготовить грибную запеканку с картошкой

Запеканка из грибов и картофеля в духовке

Обычное блюдо с традиционными продуктами. Сырная масса делает блюдо интереснее, сытнее, пикантнее.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Вымыть и нарезать свежие грибы, порубить репчатый лук. То и другое обжарить на растительном масле, соль – по вкусу. Натереть любой твердый сыр, добавить измельченный чеснок, сметану и майонез, хорошо перемешать. Очистить и очень тонко, пластинками, нарезать клубни картофеля.
• Форму для запекания смазать растительным маслом, влить немного воды, выложить половину картофеля, поперчить, посолить. Смазать получившейся сырной смесью, выложить грибную начинку, сверху–оставшийся картофель и снова сырная масса.
• Картофельную запеканку с грибами поставит в духовой шкаф на полчаса, печь при температуре 250 градусов. В конце приготовления посыпать любой рубленой зеленью.

Совет

Запеканка получится еще вкуснее, если смешать два сыра: мягкий и твердый. Для приготовления можно использовать только сметану, без майонеза.

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка под сырной корочкой в духовке из картофельного пюре и жареных грибочков. Очень вкусный и простой рецепт с фото.

Картофель – универсальный продукт, чего только из него не приготовишь – и блины, и суп, и пироги, и уж, конечно, запеканки. Хорош картофель и с мясом, и с птицей, и с рыбой. И, без сомнения, невероятно хорош вкусный горячий картофель с грибами. Сегодня мы с вами приготовим вкусную картофельную запеканку из пюре, и для этого нам будут нужны следующие продукты:

Картофель – 1 килограмм;

Сыр – 150 грамм любого сыра твердого сорта, Гауда, Российский, Пошехонский или любой другой;

Грибы – 300 грамм;

Морковь – 1 штука;

Масло сливочное – 2 столовые ложки;

Картофельная запеканка с грибами в духовке, рецепт с фото пошагово

Для приготовления такой запеканки нам потребуется картофельное пюре. Но не обычное картофельное пюре, которое готовится на масле и молоке, а просто отваренная до готовности картошка, которую вы горячей потолкли толкушкой. Почему не рекомендуется брать обычное картофельное пюре на молоке и масле? Дело в том, что в духовке оно начинает «таять», жидкость начнет выделяться от нагревания, и пюре будет не запекаться до румяной корочки, а тушиться. Делим пюре на две части. Первую часть выкладываем, слегка утрамбовывая, в смазанную маслом форму.

Теперь подготовим грибную начинку. Грибы можно брать любые, но у меня лесные, которые предварительно отварила, а потом заморозила.

Если у вас магазинные шампиньоны, то они достаточно безопасны для того, чтобы порезать их сырыми и с минимальным обжариванием отправить в запеканку. Грибы нужно нарезать, после чего почистить и натереть морковь на крупной стороне терки. Обжариваем на сковородке морковь и грибами на сливочном или растительном масле. После чего нужно выложить грибную начинку вторым слоем.

Третий слой – опять картофельное пюре, покрытое натертым слоем сыра.

Накрывать форму не обязательно, так как все продукты уже готовы, осталось им придать румяный и нарядный вид.

Подавать горячей, и очень вкусно с густой сметаной.

Рецепты картофельной запеканки с грибами в духовке

Каждая уважающая себя хозяйка знает множество интересных рецептов. Она всегда знает, каким блюдом можно удивить свою семью. Каждой женщине будет полезно знать рецепт картофельной запеканки с грибами. Это блюдо не требует больших энергетических и финансовых затрат. А главное, картофель и грибы — это беспроигрышное сочетание. После нескольких кулинарных действий сочетание этих продуктов превращается в очень вкусное блюдо.

Грибная запеканка с картофелем в духовке

Классический рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке подразумевает соотношение двух частей картофеля и одной части грибов. Другие ингредиенты можно добавлять в блюдо исходя из своих вкусовых предпочтений. Так, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Картофель — 1200 г.
• Грибы — 550−600 г. Здесь идеально подойдут свежие и замороженные грибы.
• Луковицы средних размеров — 2 штуки.
• Растительное масло — 3−4 столовых ложки.
• Зубчики чеснока — 2−3 штуки.
• Соль и специи — на ваше усмотрение.
• Любой сорт твёрдого сыра — 120−150 г.
• Молоко, сливки или кефир — 200 мл.
• Куриные яйца — 2 штуки.

Этапы приготовления этого блюда:

1. Возьмите картошку. Очистите её и тщательно вымойте.
2. Отварите клубни не до полной готовности. Это нужно для того, чтобы картофель лучше пропёкся. Варить необходимо 10−15 минут после закипания воды. Время зависит от размера картофелины.
3. Очистите лук и нарежьте его. Способ нарезки выбирайте исходя из своих предпочтений.
4. Вылейте на сковородку растительное масло и разогрейте её.
5. Жарьте лук до образования золотистой корочки. В среднем этот процесс занимает 5−7 минут.
6. Очистите грибы и промойте в холодной воде.
7. Нарежьте их мелкими кубиками.
8. Добавьте их к луку и перемешайте.
9. Тушите до тех пор, пока из грибов не уйдёт вся влага.
10. После того как грибы приготовятся, необходимо добавить к начинке специи. Не нужно добавлять слишком много специй, так как это может перебить естественный вкус грибов.
11. Выдавьте чеснок в начинку, и тщательно перемешайте все продукты.
12. Слейте воду со сваренного картофеля и дайте ему остудиться.
13. Порежьте каждый клубень кружочками с толщиной 3−4 мм.
14. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё первый слой картофеля.
15. Сверху уложите грибную начинку.
16. Закройте её ещё одним слоем картофеля.
17. Взбейте 2 яйца.
18. Добавьте к ней молочный продукт из списка, предложенного выше.
19. Взбивайте миксером в течение 2−3 минут. Залейте запеканку получившейся смесью.
20. Посыпьте запеканку тёртым сыром.
21. Выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.

Советы, чтобы сделать это блюдо более вкусным:

• Для приготовления этой запеканки идеально подойдёт «старая» картошка. Она пропекается гораздо лучше, чем молодой картофель. Если выбрать молодой картофель, блюдо может получиться сухим.
• Чтобы ваша запеканка имела более нежный и приятный вкус, с яйцами необходимо смешивать сливки. При запекании они смешаются с картофелем и грибами. Вкус вашей запеканки будет немного напоминать жюльен.
• Для запекания лучше всего подходят грибы, которые не требуют предварительной варки. К ним относятся шампиньоны и вешенки. Однако запеканка будет гораздо вкуснее, если её приготовить из лесных грибов. Сначала их нужно замочить в холодной воде, после чего отварить до готовности. Такая запеканка потребует гораздо больше времени для приготовления.
• Чтобы сырная корочка не пригорела, необходимо накрывать блюдо листом фольги. А за 10 минут до окончания готовки снять его. Более того, фольга запечатывает аромат трав в блюде. Так что если вы накроете блюдо фольгой, у него будет необычный и нежный вкус.
• Подавать это блюдо к столу можно с зеленью и вашими любимыми соусами.
• Прежде чем добавлять лук в начинку, необходимо замочить его в воде. Суть в том, что в луке содержатся серные соединения. Именно это придаёт ему остроту и заставляет людей плакать при его нарезке. Вода нейтрализует эти соединения, и лук становится более приятным на вкус. Оптимальное время для замачивания — 30−40 минут.

Картофельная запеканка с грибами в мультиварке

В последние несколько лет среди домохозяек стало популярно устройство, которое называется мультиварка. В мультиварках есть режимы готовки. Для их включения необходимо нажать на кнопку. Это устройство само будет поддерживать необходимый температурный режим, а вам не нужно будет постоянно следить за тем, чтобы блюдо не подгорело или не выкипело. В мультиварке также можно приготовить грибную запеканку. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Грибы — 300−350 г. Подойдут как свежие, так и замороженные грибы.
• Картофель — 800 г
• Яйца — 2 шутки.
• Луковицы — 2 штуки средних размеров.
• Мука — 1−2 столовых ложки.
• Растительное масло — 3−4 столовых ложки.
• Соль и специи — по вкусу.

Шаги приготовления этой запеканки:

1. Необходимо тщательно перебрать грибы и помыть их в холодной воде.
2. Залейте грибы холодной водой и варите в течение 10 минут на сильном огне.
3. Сваренные грибы необходимо промыть под холодной водой.
4. Почистите лук и картофель.
5. Налейте в чашу мультиварки небольшое количество масла.
6. Когда оно нагреется, необходимо выложить туда грибы.
7. Включите режим «выпечка» и обжаривайте грибы в течение 15 минут.
8. Каждые 3−5 минут необходимо помешивать грибы. Из них должна уйти вся влага.
9. Мелко порежьте лук и добавьте его к грибам. Смешайте и готовьте до полного испарения жидкости.
10. Натрите картошку на мелкой тёрке и отожмите всю жидкость.
11. Добавьте к тёртому картофелю взбитые яйца, соль, специи и муку. Все тщательно перемешайте.
12. Переложите грибы в тарелку и смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
13. Выложите в чашу половину картофельной массы.
14. Сверху уложите грибную начинку.
15. Накройте её вторым слоем картошки.
16. Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Готовьте запеканку в течение часа.
17. По истечении этого времени необходимо перевернуть запеканку и готовить её ещё 20 минут в том же режиме.

Это блюдо является очень необычным и вкусным. По вкусу оно напоминает грибной пирог. Только вместо теста здесь картофель с солёной румяной корочкой. Подавать запеканку необходимо порционными кусками. Чтобы было вкуснее, можно посыпать её зеленью и добавить какой-нибудь соус.

Рецепты с другими ингредиентами

Помимо картофеля и грибов, в эту запеканку можно добавлять другие продукты. Главное, чтобы они хорошо сочетались с грибами и картофелем. Например, болгарские перцы и кабачки будут отлично сочетаться с этими продуктами.

Мясная запеканка

Этот рецепт отличается от классического рецепта тем, что здесь добавляется мясо. Причём совершенно неважно, какое мясо вы будете добавлять. Главное, соблюдать соотношение одной части мяса к двум частям картофеля.

Например, вы берете килограмм картофеля. Соответственно, для приготовления такой запеканки вам понадобится 500 г мяса и 500 г грибов. Для этой запеканки подходят любые сорта мяса.

Будет очень вкусно, если смешать несколько сортов мяса в одном блюде. Это придаст вашей запеканке очень необычный вкус. Пример рецепта такой запеканки:

1. Возьмите 250 г куриного филе и 250 г говядины.
2. Измельчите мясо. Здесь есть очень важный момент — не нужно пропускать его через мясорубку. Для этого блюда нужны именно маленькие кубики мяса.
3. Каждый сорт мяса обжарьте на отдельной сковородке до образования корочки. На это уйдёт 2−3 минуты. После такой жарки мясо будет готово не до конца. Оно окончательно приготовится после запекания.
4. Порежьте грибы мелкими кусочками и обжарьте их до образования золотистой корочки.
5. После этого добавьте к грибам мелко нарезанный лук. Готовьте до тех пор, пока он не размягчится.
6. Смешайте мясо с грибами и луком.
7. Отварите картофель до состояния полуготовности. Это примерно 10−15 минут после закипания воды.
8. Нарежьте картофель кружочками толщиной 3−5 мм.
9. Смажьте форму для выпекания маслом. Это нужно для того, чтобы ваше блюдо не пригорало.
10. Выложите половину картофеля на форму для выпекания.
11. Смажьте слой картофеля тонким слоем томатного соуса.
12. Выложите на картофель начинку и накройте её ещё одним картофельным слоем.
13. Взбейте 2 яйца.
14. Смешайте их со стаканом молока и тремя столовыми ложками муки.
15. Получившейся заливкой необходимо полить вашу запеканку.
16. Выпекайте блюдо в течение 20−25 минут при температуре 180 градусов.
17. Если вы очень любите сырную корочку, можно посыпать это блюдо тёртым сыром за 5 минут до конца выпекания.

Вместо курицы или говядины, можно взять другие сорта мяса. Если хочется, можно смешать 3−4 сорта мяса в этом блюде. Главное — не солить мясо перед его жаркой, так как это поможет сохранить сочность.

Запеканка с фаршем

Этот рецепт запеканки с картошкой и грибами в духовке немного отличается от предыдущего. Суть в том, что жареный фарш имеет несколько другой вкус, чем мелко нарезанное мясо. Сочетания фарша и грибов даёт запеканке необычный вкус.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Разница заключается лишь в том, что вместо нарезанного мяса будет фарш. Кстати, можно также смешивать разные виды фарша и добавлять их в блюдо.

Перед выпеканием необходимо обжарить фарш с луком. На другой сковородке нужно обжарить грибы до золотистой корочки, и смешать их с фаршем. Полученную начинку необходимо выложить между двумя картофельными слоями. Выпекать необходимо в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Из фарша можно приготовить очень хороший соус — болоньезе. Если добавить его в запеканку, он получится ещё вкуснее. Он готовится очень просто:

1. Поджарьте мелко порезанный лук на растительном масле.
2. Добавьте на сковороду фарш и тушите его на медленном огне в течение 25 минут.
3. Возьмите 500 г помидоров и порежьте их мелкими кубиками. Очень важно убрать кожуру с помидоров.
4. Смешайте нарезанные помидоры с фаршем. Посолите и поперчите полученную смесь.
5. Продолжайте готовить эту смесь на медленном огне.
6. Тем временем обжарьте на другой сковороде чеснок и базилик. Для этого блюда вам понадобится 3 зубчика чеснока и пучок базилика.
7. К фаршу с томатами необходимо добавить 50 г кетчупа и зажарку из чеснока.
8. Перемешайте все ингредиенты и готовьте ещё 15 минут на медленном огне.

Такая запеканка будет состоять из пяти слоёв:

1. Картофель.
2. Грибы.
3. Картофель.
4. Фарш с томатным соусом.
5. Картофель.

Она выпекается также около 20 минут при температуре 180 градусов.

Овощная запеканка

Овощная запеканка с грибами и картофелем в духовке отлично подойдёт вегетарианцам, а также для людей, устраивающих разгрузочный день. Для её приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• Грибы — 300 г.
• Картофелины средних размеров — 8 штук.
• Морковь — 1 штука.
• Зубчики чеснока — 2−3 штуки.
• Луковицы — 2 штуки.
• Твёрдый сыр — 100−120 г.
• Сливочное масло — 40−50 г.
• Сметана низкой жирности — 200 г.
• Болгарский перец — 1 штука.
• Специи и зелень — на ваш вкус.
• Растительное масло — 2−3 столовых ложки.

Этапы приготовления:

1. Помойте грибы, мелко нарежьте их.
2. Мелко нарежьте лук.
3. В течение 15 минут тушите лук с грибами на медленном огне.
4. Картофель очистите и порежьте на крупные ломтики.
5. Болгарский перец порежьте на мелкие кубики.
6. По отдельности натрите сыр и морковь на мелкой тёрке.
7. Смешайте в тарелке все ингредиенты со сметаной.
8. Смажьте форму для запекания тонким слоем растительного масла.
9. Сверху положите мелкие кусочки сливочного масла.
10. Накройте запеканку фольгой и выпекайте её 50 минут при температуре 180 градусов.
11. При подаче украсьте это блюдо зеленью.

Картофельно-грибные запеканки готовить довольно просто. Если проявить фантазию, можно придумать очень много различных рецептов запеканок и удивить близких вам людей своими кулинарными способностями.

Вкусная картофельная запеканка с грибами – рецепты приготовления в духовке

Угощения с картошкой и грибочками пользуются особой популярностью во всем мире. Эти два компонента прекрасно сочетаются в жареном, вареном, тушеном и запеченном виде. Мы же поговорим сегодня о том, как делается картофельная запеканка с грибами.

Самостоятельно приготовить это замечательное блюдо в духовке из сушеных, маринованных или свежих даров леса сможет, конечно любой. Давайте начнем?!

Запеканка с картошки с беконом или шкварками и сушеными грибами

Блюдо, которое получается ничуть не хуже того, что делается из свежих грибочков. Для приготовления в данном случае подходят любые сушеные дары леса, но наиболее вкусной, на мой взгляд, запеканка выходит из сушеных боровиков. Так она имеет особо выраженный лесной аромат.

• Картофель (можно использовать как молодой, так и старый) – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Сушеные на зиму боровики (можно взять другие виды) – 200 граммов.
• Репчатый лук – луковица среднего размера.
• Бекон (можно заменить шкварками) – 250 гр.
• Тертый твердый сорт сыра – 180-200 гр.
• Жирная (от 20%) сметана – 150 гр.
• Майонез – 2,5 ложки.
• Подсолнечное – 40 мл.
• Приправы любимые и немного соли.

Процесс готовки картофельной запеканки будет таков:

Набрать горячей воды, практически кипятка, замочить грибочки на 2,5 часа. далее воду слить, а дары леса тщательно промыть. Затем в подсоленной воде все это дело варим 50 минут.

Берем дуршлаг и боровички освобождаем от воды, немного отжать и подсушить.

Отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом., где обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком. Как только лук приобретет красивый оттенок и станет мягким, продукты готовы.

Картошку до полуготовности отварить, при этом слегка посолив воду, сцедить жидкость, остудить овощи и нарезать их на кружки с толщиной около 0,7 см.

Морковь почистить, натереть, в масле обжарить около десяти минут.

Смешать в отдельной посуде сметану, майонез, специи, соль.

Сыр потереть крупно.

Бекон нарезать длинными кусочками (длина около 2 см.).

Противень смазать маслом, выложить первым слоем третью часть картошки, промазать ее соусом, далее уложить слой из моркови (использует сразу всю) и 1⁄2 части лука с грибами, покрыть это все еще одним слоем картофеля.

Теперь опять смазываем блюдо соусом и выкладываем бекон, по нему положить оставшиеся грибы. Покрываем остальной картошкой, тщательно пропитываем майонезом со сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф.

Сытная запеканочка из картофельного пюре, фарша и грибов

Отличный вариант, позволяющий получить из вчерашнего пюре совершенно новое и при этом изысканное, сытное, аппетитное блюдо. Мы рассмотрим вариант запеканки с фаршем, но в данном случае фарш можно отлично заменить салями, обжаренными кусочками курицы или свинины.

Берем для рецепта:

• Фарш из любого мяса или смеси, на мой взгляд, наиболее подходящий вариант фарша в нашем рецепте курица + говядина или курица + свинина – 600-700 гр.
• Картофельное пюре остывшее (потолочь, используя примерно килограмм корнеплодов).
• Свежие или замороженные шампиньоны – 300-350 гр.
• 2 Луковицы (одну используем с морковью, вторую с фаршем).
• Горошек зеленый консервированный, свежий или мороженный – 100 гр.
• Одну морковку.
• Сливочное масло для смазывания формы.
• 2 зубчика чеснока.
• Приправы, зелень, соль.
• Кетчуп – две ложечки.
• Растительное масло – пару ложек.
• Пару ложек майонеза для смазывания верхушки.

Как готовится это чудесное красивое угощение — картофельная запеканка с грибами и фаршем:

Столочь пюре из сваренной картошки с добавлением соли, яйца, свежей зелени, если она имеется под рукой, специй и масла. Этот продукт должен получиться плотным, крутым, не жидким.

Покрошить мелко лук и чеснок, морковь потереть, все эти продукты соединить и обжарить на подсолнечном несколько минут.

Шампиньоны порезать слайсами или произвольными частями, как нравится, отправьте в сковороду к своим овощам, перемешайте, жарьте до готовности продуктов. При использовании мороженых продуктов, их предварительно за 3-4 часа до готовки достаньте из морозильника.

В отдельную сковороду отправьте фарш, к нему добавьте измельченный лук, соль, перец, приправы, обжарьте, перемешивая лопаткой, пять-семь минуток.

В конце готовки фарша всыпьте горошек, влейте кетчуп, перемешайте. Если горох вы брали замороженные, его предварительно следует разморозить при комнатной температуре или в холодной воде.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом, при желании можно устелить на дно формы фольгу или пергамент.

Выложите слоями запеканку. Первый слой – 1/3 часть пюре, второй слой – фарш, третий – половина оставшегося пюре, четвертый слой — шампиньоны с овощами, пятый – пюре и сверху присыпьте все по желанию сыром, но это не обязательно, можно смазать верхушку запеканки майонезом/сметаной.

Картофельная запеканка с маринованными грибочками в соусе

Очень аппетитной получается подача этой запеканки, если готовить ее не на противне, а в небольших горшочках, но выполнить блюдо можно и в форме для запекания, и на противне, и в сковороде, как вам вздумается.

Ингредиенты, необходимые для запекания:

• 700-800 граммов. любого желательно не разваривающегося картофеля.
• 2 луковицы.
• 400 гр. маринованных грибов (берем любые – опята, белые, шампиньоны и т.д.).
• 30-40 мл. масла растительного.
• 180 гр. сыра.
• 250 мл. жирных сливок.
• По щепотке черного и красного перцев, немного соли, зелень для украшения и любимые приправы.

Как готовить такую запеканку:

Картошечку помойте и, не чистя, отправьте вариться на 20 минут в соленой воде. Овощи должны быть полу готовыми, тогда слейте воду, дайте им остыть, удалите кожуру, порежьте кружками. Если вы готовите блюдо в горшочках, то порежьте картошечку кубиками.

Луковицы очистите, нарежьте, как нравится, я обычно режу половинками колец, пассируйте в масле до мягкости.

Форму смажьте по дну и бокам, выложите первым слоем кружки картошки (используем половину), далее лучок и по нему маринованные грибы (предварительно с них нужно слить маринад).

Залейте блюдо сливками, добавьте специи, соль, зелень.

Сверху опять слой из картошки, который теперь присыпьте тертым сырком и можно отправлять блюдо готовиться. Запекаться угощение должно при 180 градусах на протяжении сорока минут.

Если вы делаете блюдо в горшочке, то все ингредиенты можно просто смешать, залить сливками и сверху припорошить сыром.

Картофельная запеканка с грибами — рецепт в мультиварке

Очень простой и быстрый способ приготовления блюда, требующий использования современного бытового прибора – мултиварки. Получается такая запеканка невероятно нежной, сытной, ароматной.

Подготавливаем следующие продукты:

• Грибы свежие лесные или шампиньоны – 400-500 гр.
• Филе курицы – 400 гр.
• Картошку – 5 шт.
• Чеснок – 3 дольки.
• Лук – головка.
• Сыр – 150-170 гр.
• Жирная сметана – 2 ложки.
• На собственный вкус специи и соль.
• Масло без запаха подсолнечное – 2-3 ложечки.

Как быстро приготовить запеканку из картошки с грибами:

Первое, что хотелось бы отметить, если вы берете грибы лесные, предварительно их следует перебрать и отварить в соленой воде до готовности. Магазинные шампиньоны отваривать не нужно, достаточно только помыть их и почистить.

Полукольцами нашинкуйте лук, слайсами нарежьте шампиньоны, куриное филе покрошите кубиками, картошечку – пластинами (кружками) с толщиной не более 0,5 см.

В чашу мультиварки слейте масло, разогрейте, добавьте курицу, лук, измельченный чеснок, шампиньоны и специи, установите режим жарка на 15 минут, при этом не забывайте периодически открывать бытовой прибор и перемешивать продукты.

Сметану разбавьте теплой водой, примерно 2 ложки сметаны на 4 ложки воды.

Отложите продукты из мультиварки в миску, их мы будем чередовать с картошкой.

Чашу помойте, вновь смажьте маслом, на дно уложите кружки картошки, затем порцию сметаны и смеси курицы с грибами и луком, опять картошку, опять сметану, далее смесь грибную и так до окончания продуктов. При этом по желанию слоя картошки можно немного посыпать зеленью или любимыми приправами.

Когда картофельная запеканка с грибами будет готова, выкладывайте ее на зеленые листья салата порционно и подавайте гостям.

Нежная запеканка с картошкой. грибами и курицей (видео)

Рецепт нежнейшей и вкуснейшей запеканки. Делал сам такое чудо кулинарии. Я вам скажу — это достойно!

Все эти рецепты, на первый взгляд могут показаться сложными, но стоит начать готовить и все пойдет как по маслу. Картофельная запеканка с грибами, согласитесь, не так часто у нас на столе. Но почему-бы и не сотворить этот кулинарный шедевр собственноручно и еще раз подтвердить имя супер-повара!

“

Картофельная запеканка в мультиварке | Мультиповаренок

Насколько я понимаю, запеканку можно приготовить разными способами. У меня сегодня в меню – простая и относительно быстрая картофельная запеканка в мультиварке – отличный рецепт из сырой картошки. Есть еще способ, для которого понадобится картофельное пюре. Отличный выход из ситуации, если вы вдруг наготовили очень много картофельного пюре и не знаете, куда его теперь девать. Но об этом в следующий раз. 🙂

Мне понадобилось:

• Картофель – 0,5 кг,
• Грибы – 0,5 кг,
• Лук – 1 шт.,
• Сметана – 200 гр,
• Яйца – 3 шт.,
• Мука – 2 ст. л.,
• Сыр – 100 гр.,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления картофельной запеканки в мультиварке

Картофельная запеканка традиционно готовится с начинкой. Самый распространенный вариант – мясной фарш. Я же заменила фарш грибами, а вы выбирайте любую начинку на своё усмотрение. Итак, я нарезаю грибы и лук.

Опускаю их на дно мультичаши, смазанное маслом, и включаю «Тушение» на полчасика.

Пока грибы жарятся, я готовлю заправку, которой буду свою запеканку поливать. Для этого я соединяю яйца, муку и сметану и размешиваю вилкой так, чтобы не было комочков.

Готовые грибы выкладываю на тарелочку.

Теперь дело за картошкой. Её можно просто порезать не слишком крупными кружочками, а можно и натереть на тёрке. Я выбираю тёрку. Однако, когда я в прошлый раз готовила запеканку, весь натёртый мною заранее картофель потемнел и перед тем, как попасть в форму для выпечки, приобрёл оранжевый оттенок. На этот раз я была морально готова к тому, что такое может повториться, и поэтому оставила подготовку картофеля на самый последний момент. И ещё запаслась полезными советами о том, как сохранить первозданный цвет картошки – светло-жёлтый, или бежевый. Для этого нужно либо погрузить «обработанную» картошку в воду (таким образом крахмал не будет контактировать с воздушной средой, и тогда ничего страшного не случится), либо – как я и сделала – набрать ворох картофельной массы в ладони и слегка «отжать» её. То же самое можно сделать при помощи полотенца, почти не задействуя руки. Вот эта сухая стружка у меня не потемнела за всё время, пока я укладывала потом все продукты слоями. Впрочем, если вы всё делаете быстро – то потемнение картофелю вряд ли грозит.

Итак, осталось самое главное: «построить» запеканку. Как вы видите на фото, я использовала свою любимую фольгу, поскольку испытываю к ней необъяснимое пристрастие. Возможно, лучше будет поступить традиционно: смазать стенки и дно мультиварки маслом и выложить на него первый слой картошки.

Всю картошку я мысленно разделила, кстати говоря, на две неравные половины. Большую часть я положила первым слоем, на него вылила немного сметанно-яичной заправки – это такой связующий элемент для запеканки.

Вот тут хорошо видно, сколько примерно нужно для одного слоя.

Потом я положила слой грибов и немного примяла их лопаточкой, чтобы грибы плотно прилегали к картофелю.

Грибы я полила двумя ложками заправки.

Сверху всё накрыла тонким слоем картофельной «шубы» и вылила на неё весь оставшийся сметанный соус. После этого можно начать выпекать это сооружение, однако я добавила сверху слой тёртого сыра для пущей красоты и вкусноты.

Выпечка у меня заняла чуть больше часа. Как по мне, готовить запеканку очень удобно: можно открывать крышку и пробовать первый слой картофеля: если он готов, значит, готова и вся запеканка.

Количество порций: 5-6.

рецепты для духовки и мультиварки, как сделать запеканку

Автор Andrew На чтение 17 мин Просмотров 16.6к. Опубликовано 23.03.2017

Запеканка из картошки с грибами – прекрасный способ разнообразить домашний рацион. Кроме того, это блюдо может украсить любой праздничный обед или ужин. Основное преимущество запеканок заключается в том, что на активное приготовление уходит совсем немного времени, а потом все сделает духовка, а вы сможете заняться другими блюдами или сервировкой.

Рецепт запеканки из картофеля с грибами в мультиварке

• картофель — 700 г;
• шампиньоны — 500 г;
• лук — 3 средние луковицы;
• крахмал кукурузный или картофельный — 3 столовые ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, приправы, укроп — по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить запеканку из картофеля с грибами в мультиварке, шампиньоны мелко нарежьте и выложите на раскаленную сухую сковороду. Когда выделится весь сок, слейте его. Добавьте мелко порубленный лук и растительное масло, соль и перец. Обжаривайте до готовности.

Мелко порубите укроп и выдавите через пресс чеснок. Смешайте с грибами и оставьте потомиться в сковороде под крышкой 2-3 минуты.
Картофель крупно натрите и залейте кипятком на 4-5 минут. Затем откиньте на дуршлаг до полного стекания воды.
Добавьте к картошке крахмал и приправы. Смешайте.
Кастрюлю мультиварки промажьте маслом. Устелите слой картофеля так, чтобы дно не просвечивалось.
Сверху слой грибов. Затем снова картофель и так далее, чередуя ингредиенты. Последний слой — картофель. Равномерно его распределите и взбрызните сверху растительным маслом или смажьте кисточкой.

Для приготовления запеканки с картошкой и грибами мультиварку включите в режим «Выпечка» на 55 минут.

Обязательно дайте блюду остыть, и только тогда вытаскивайте с помощью паровой корзины.

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/ya1-h3.php”]

Как приготовить запеканку с курицей, сыром, грибами и картошкой

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Вам понадобятся:

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]

• картофель — 1 кг;
• грибы — 300 г;
• куриное филе — 300 г;
• лук — 2 средние луковицы;
• сливки — 500 мл;
• зелень — по усмотрению;
• сыр твердый — 150 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления запеканки с курицей и картошкой грибы нашинкуйте произвольно и протушите до полуготовности на сковороде без масла.

Куриное филе порежьте тонкой соломкой и также обжарьте около 5 минут. Посолите.

Лук нарежьте полукольцами и смешайте с курицей. Протушите под крышкой 3-5 минут с солью и перцем.

Картофель пропустите через крупную терку, чередуя с чесноком. Добавьте рубленую зелень. Все посолите, посыпьте любимыми приправами и хорошо перемешайте.

Яйца взболтайте, размешайте со сливками. Соль, специи добавьте по вкусу. Твердый сыр крупно натрите.

В смазанную форму плотно уложите часть картофеля. Обжаренные грибы, снова картофель, затем курицу с луком. Завершающий картофельный слой залейте приготовленной смесью.

Сверху распределите сырную стружку. Готовьте в духовом шкафу при температуре 170 градусов 50 минут. Готовность запеканки с грибами и картофелем в духовке проверяйте ножом или деревянной палочкой.

Грибная запеканка в лаваше

• 1 тонкий лаваш,
• 300 г шампиньонов,
• 150 г куриного мяса,
• 150 г отварного картофеля,
• 1 луковица, 2 яйца,
• 4 ст. л. сметаны,
• 3 ст. л. молока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 50 г сыра, ½ пучка зелени петрушки и укропа,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу

Чтобы приготовить запеканку с картошкой, курицей, грибами и сыром мясо и лук нужно мелко нарезать. Грибы протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Картофель нарезать кубиками. На сковороде нагреть растительное масло и пассеровать лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить, помешивая, 7—10 минут. Добавить курицу и картофель. Посолить и поперчить. Жарить на умеренном огне 7—10 минут. Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Взбить яйца и сметану. Если сметана густая, добавить молоко. Посолить и поперчить. Натереть на крупной терке сыр. С помощью блюдца вырезать острым ножом небольшие круги из лаваша и положить их в небольшие формы для запекания. Формы заполнить начинкой, посыпать сыром. Полить яично-сметанным соусом. Поставить формы с запеканкой в духовку, нагретую до 200 °C, на 25–30 минут. Готовую грибную запеканку посыпать петрушкой. Когда немного остынет, вынуть запеканку из формы на тарелку. Подавать запеканку с картошкой, грибами и сыром можно с куриным бульоном.

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/ya2-h3.php”]

Как сделать запеканку с грибами, фаршем и картошкой

Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке

Вам понадобятся:

• картофель — 700 г;
• фарш свино-говяжий — 300 г;
• грибы – 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидор — 1 средний;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• майонез или сметана — 100-150 мл;
• растительное масло для смазывания формы;
• соль, перец — по вкусу.

Для приготовления запеканки из картофеля с грибами к фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.

На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками. Грибы тонким слоем выложить на картофель.

Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды. Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.

Разложите лук, нарезанный полукольцами. Сверху распределите фарш.

Нарежьте кружками помидор и выложите.

Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.

Время приготовления запеканки с картошкой и грибами в духовке — 35 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка с грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке

Вам понадобятся:

• картофель — 700 г;
• баклажан — 1 небольшой;
• брюссельская капуста — 300 г;
• фарш мясной — 300 г;
• грибы — 400 г;
• лук — 1 средняя луковица;
• сливки — 250 мл;
• яйцо — 3 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Из картофеля сделайте пюре.

Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан. Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.

Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.

Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.

Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.

Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.

Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку с фаршем, грибами и картошкой можно только после остывания.

Классический рецепт запеканки с фаршем и грибами

Вам понадобятся:

• картофель — 800 г;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 2 штуки;
• сыр твердый — 100 г;
• масло сливочное — 80 г;
• фарш мясной — 500 г;
• шампиньоны — 300 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-left.php”]

Картофель отварите, приготовьте из него пюре. Добавьте 1 яйцо и хорошо размешайте. Яйцо в данном случае напрямую влияет на «склеивание» ингредиентов. Так при разрезании блюдо не развалится.

Пюре готовьте с добавлением молока и 40 г сливочного масла. Разминайте до исчезновения комочков.

Сыр натрите на терке и также добавьте в пюре, тщательно перемешивая.

На сковороде разогрейте оливковое масло.

Спасируйте грибы. Добавьте нашинкованный лук и морковь, перетертую на мелкой терке.

Положите в сковороду 20 г сливочного масла, посолите, поперчите. Засыпьте фарш и обжаривайте 7-10 минут.

Форму смажьте кусочком сливочного масла. Выложите часть пюре. Затем мясную и грибную начинку. И закройте оставшимся пюре. Хорошо разровняйте. Верх смажьте взбитым яйцом.

Поставьте в духовку на 200 градусов. Время выпекания запеканки с грибами и картошкой по этому рецепту составляет 20-30 минут до появления румяной корочки. Чтобы легко вытащить из формы порционный кусок, дайте немного остыть.

Запеканка с фаршем и грибами

• 1 лист тонкого лаваша,
• 500 г фарша ассорти,
• 300 г картофеля,
• 500 г грибов,
• 1 луковица,
• 3 яйца,
• 150 г сметаны,
• 150 г сыра,
• ½ пучка зелени,
• специи,
• соль по вкусу

Перед тем как приготовить запеканку с грибами и картошкой, нужно смешать фарш с мелко нарезанным луком. Нарезать грибы (отварные, маринованные – по вкусу), зелень. Нарезать картофель ломтиками и смешать с фаршем. Добавить соль, специи по вкусу. Большой лист лаваша разделить на 4 части (если листы небольшие, их понадобится 4). Положить на край каждой части начинку и свернуть рулетом. Должно получиться 2 рулета с фаршем, 2 – с грибами. Готовые рулеты выложить на противень, чередуя. Смешать яйца, тертый сыр, сметану и залить рулеты. Запекать в духовке 30–40 минут.

Рецепты запеканок с мясом, грибами и картошкой

«Оранжевая» запеканка

• картофель — 1 кг;
• морковь — 2 средние;
• лук — 1 штука;
• фарш — 400 г;
• грибы — 300 г;
• яйцо — 1 штука;
• молоко — полстакана;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Одну морковь измельчите на терке и обжарьте с фаршем до полной готовности. Добавьте мясную приправу и соль. Также можно использовать натуральные травы для мяса: розмарин, тмин, сушеный укроп или базилик и т.п.

Грибы обжарьте с мелко нарезанным луком. Если грибы замороженные, предварительно отварите их, а затем обжарьте.

Картофель отварите с оставшейся морковью. Измельчите овощи в пюре. Добавьте половину взбитого яйца и молоко. Посолите. Морковь придает пюре нежно оранжевый цвет и сладковатый вкус. Поэтому картофельная запеканка с мясом и грибами получается необычной по внешнему виду и привкусу.

Форму или противень промажьте растительным маслом. Выложите треть картофеля, сверху слой фарша с морковью, вторую часть картофеля, грибы с луком и картофель.

Картофельную поверхность разгладьте и смажьте оставшейся частью яйца.

Поставьте запеканку с мясом, грибами и картошкой в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30 минут до появления хрустящей корочки.

«Сюрприз» с плавленым сырком

Вам понадобятся:

• картофель — 700 г;
• фарш свино-говяжий — 300 г;
• лук — 1 штука;
• грибы (шампиньоны, вешенки) — 400 г;
• плавленый сырок — 2 штуки;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 3 штуки;
• молоко — 1.5 стакана;
• зелень измельченная (сухая или свежая) — 3 столовые ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Отваренный картофель растолките в пюре. К нему бросьте кусочек масла (30 г) и залейте молоко (полстакана). Посолите. Плавленые сырки можно размять вилкой, в блендере превратить в крем или измельчить на терке. Смешайте его с картофелем до однородности.

Лук мелко нарежьте и обжарьте с фаршем до готовности.

Грибы нарежьте средними кусками. Обжарьте в сливочном масле.

Готовим соус: взболтайте яйца, взбейте с молоком. Добавьте щепотку соли и специи.

Широкую форму для выпекания промажьте сливочным маслом. Выложите третью часть картофеля. Распределите фарш с луком. Разровняйте еще часть картофеля. Насыпьте равномерно грибы и закройте оставшимся картофелем.

Засыпьте измельченной зеленью и залейте яично-молочным соусом. По желанию можно натереть сыр твердых сортов.

Поставьте запеканку из картофеля с мясом и грибами в разогретую духовку. Готовьте при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Запеканка картофельная

• 400 г любого фарша
• 4–5 картофелин
• 100 г маринованных грибов
• 200 г свежих или консервированных помидоров
• 500 мл молока
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 4–5 ст. ложек муки
• 4 яйца
• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Перед тем как сделать запеканку с грибами и картошкой, лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с томатной пастой. Добавьте нарезанные мелко грибы и продолжайте жарить. Добавьте фарш и жарьте еще 15–20 минут. Затем положите мелко нарезанные помидоры, картофель и продолжайте обжаривать смесь до готовности картофеля, посолив и поперчив. Полученную массу выложите в форму и влейте в нее полстакана воды.

Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока не выпарится вода. Яйца смешайте с молоком, мукой, маслом и равномерно влейте смесь в форму.

Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.

Как приготовить запеканку из отварного картофеля и фарша с грибами

Семейная запеканка

• 400–500 г говяжьего фарша
• 100 г любых свежих грибов
• 1 сладкий зеленый перец
• 4–5 картофелин
• 1 луковица
• 300 мл говяжьего бульона
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2–3 ст. ложки молока
• 1 ч. ложка вустерширского соуса
• 1 ч. ложка измельченной зелени базилика
• растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу

Перед тем как приготовить запеканку из картофеля с грибами, нарезанные лук и сладкий перец обжарьте несколько минут на растительном масле. Затем положите фарш и обжарьте смесь почти до готовности. Добавьте нарезанные грибы и потушите смесь до размягчения грибов. Введите томатное пюре, вустерширский соус, бульон, базилик, посолите, поперчите и постепенно доведите полученную массу до кипения. Уменьшите огонь и потушите еще 20 минут.

Картофель поварите 20 минут в подсоленной воде до размягчения. Слейте воду, картофель разомните вилкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Взбейте пюре до получения однородной массы.

Выложите мясную массу в форму, поверх нее – картофельное пюре и разровняйте его вилкой. Запекайте запеканку из отварного картофеля с грибами в духовке 20 минут до образования золотистой корочки.

Запеканка из вареного картофеля с мясом и грибами в духовке

Любительская запеканка

• 700–800 г любого фарша
• 600 г шампиньонов
• 300 г вареного картофеля
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 сладкий красный перец
• 300–400 г брынзы
• 450 мл сливок
• 1 ст. ложка пряных трав
• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Для приготовления запеканки из вареного картофеля с грибами фарш обжарьте до готовности. Шампиньоны нарежьте на половинки, сладкий перец – соломкой, положите к фаршу и потушите смесь 5 минут. Затем добавьте сливки, пряности, посолите и поперчите. Картофель растолочь и положить в форму (весь). Полученную массу выложите в форму поверх картофеля, разровняйте и накройте крышкой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Брынзу нарежьте кусочками, выложите в форму и запекайте еще 20 минут.

Рецепт запеканки с картошкой, грибами и помидорами

Вам понадобятся:

• картофель — 1 кг;
• грибы — 400 г;
• лук — 3 небольшие луковицы;
• помидоры — 4 штуки;
• зелень — по желанию;
• майонез — 200 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, приправы — по вкусу.

Чтобы приготовить запеканку с грибами и сыром, нарежьте картофель тонкими пластинками.

Грибы пассируйте в сливочном или растительном масле.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сковороде до прозрачности.

Помидор разрежьте на 4-5 кругов.

Сделайте сырную стружку на крупной терке.

Широкую форму устелите бумагой для выпекания или смажьте растительным маслом.

Выложите слоями все продукты. Каждый слой следует посолить и посыпать приправами по вкусу. Для грибов идеально подойдет натуральная приправа из сушеного белого гриба.

Разровняйте половину картофеля. На него выложите хлопья сливочного масла. Сверху лук, грибы и оставшийся картофель. В один ряд распределите кружочки помидоров. На них сделайте плотную сетку из майонеза.

Посыпьте зеленью и тертым сыром и залейте небольшим количеством майонеза.

Духовку разогрейте до 160 градусов и выпекайте запеканку с картошкой, грибами и помидорами 50 минут.

Запеканка из сырого картофеля с грибами, баклажанами, помидорами и сыром

Ингредиенты запеканки:

• 2 баклажана;
• 300 грамм отварных грибов;
• 5 картофелин;
• 1 большая луковица;
• 3 помидора;
• 30 грамм петрушки;
• 50 грамм сыра;
• 0,5 стакана кетчупа;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Ингредиенты соуса:

• 50 грамм сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• 2 стакана молока.

Сложность приготовления этой запеканки из картофеля с грибами, помидорами и баклажанами заключается в том, что все компоненты надо сначала приготовить отдельно, и только потом… До этого самого «потом» нам еще далеко, нам пока нужно начало начинать.

И для начала мы мелко порежем луковицу и обжарим ее на растительном масле до стандартного золотистого цвета.

Теперь закидываем вареные грибы в блендер, нажимаем на кнопку и получаем грибной фарш.

Сразу же отправляем фарш из грибов на сковородку к луку, обжариваем 2-3 минуты, солим и перчим.

К фаршу добавляем измельченную петрушку, нарезанные кубиками помидоры, кетчуп, тертый или выдавленный чеснок. Все перемешиваем и тушим. Как минимум десять минут, но можно и дольше. В идеале нам нужно выпарить всю жидкость из грибного фарша.

Пока грибы мало-помалу теряют жидкость, займемся баклажанами. Их мы нарежем кружочками, натрем солью и обжарим с двух сторон на растительном масле. Сделано!

Для запеканки с грибами сырой картофель тоже режем кружками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Вслед за баклажанами отправляется картофель. Тоже половина.

Затем очередь грибного фарша. Его пополам делить не придется, выкладываем полностью.

Четвертым слоем запеканки пойдет вторая половина баклажанов, пятым — оставшийся картофель, а замыкать шествие будет тертый сыр. Уложили!

Дело за соусом. На сковородке или в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, высыпаем в него муку и слегка ее обжариваем. Тонкой струйкой вливаем в муку молоко (при этом нужно постоянно мешать, чтобы не было комков). Можно вливать молоко маленькими порциями, потом все перемешивать и, как только масса станет однородной, вливать следующую порцию. И так до тех пор, пока не уйдет все молоко.

Варим соус до загустения, около 10 минут. Он должен приобрести консистенцию сметаны.

Заливаем нашу грибную запеканку соусом «Бешамель» и отправляем в разогретую до 180°С духовку приблизительно на час.

Так как все ингредиенты у нас уже вареные-тушеные-жареные, главное — дождаться румяной корочки и все. Запеканка с грибами и баклажанами к нашим услугам.

Рецепт запеканки из тертого картофеля с грибами

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов,
• 3 картошины,
• 50 г сливочного масла,
• 2 луковицы,
• 200 г сметаны,
• 4–5 столовых ложек панировочных сухарей,
• 5–6 яиц,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 100 г сыра (любого),
• 1 пучок укропа,
• перец,
• соль.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель натереть на крупной терке. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле 3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами. Тертый картофель выложить в смазанную растительным маслом форму, на него выложить грибы, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут. Запеканку из тертого картофеля с грибами выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.

Запеканки с грибами, цветной капустой и картошкой

Запеканка из картофеля и цветной капусты

Ингредиенты:

• 6 яиц,
• 200 г вареных грибов,
• 3 картофелины,
• 150 г цветной капусты (вареной),
• 100 г сыра (любого, тертого),
• 100 г панировочных сухарей,
• 50 г сливочного масла,
• перец,
• соль.

Способ приготовления: Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с цветной капустой, взбитыми яйцами, панировочными сухарями, посолить и поперчить. Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму, посыпать тертым сыром. Выпекать запеканку с грибами, капустой и картошкой в разогретой до 180 °C духовке 5 минут.

Картофельная запеканка с грибами и цветной капустой в духовке

Вам понадобятся:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 3 штуки;
• грибы — 350 г;
• лук — 2 средних луковицы;
• сметана — 100 мл;
• брокколи — 250 г;
• цветная капуста — 250 г;
• сыр твердый — 100 г;
• сливки — 300 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, специи — по вкусу.

Для рецепта грибной запеканки с картофелем и овощами понадобится огнеупорная форма с крышкой или фольга (если крышка не прилагается).

Мелко порубите и пассируйте лук в сливочном масле. Отдельно обжарьте грибы. Затем соедините ингредиенты и потушите еще 2-3 минуты.

Брокколи и цветную капусту разберите по соцветиям и бросьте в кипящую воду. Проварите 5-10 минут. Выложите стекать на дуршлаг.

Слегка взбейте яйца. Добавьте сливки и сметану.

Картофель нарежьте толщиной не более 0.5 см.

Сыр перетрите на терке.

Форму промажьте сливочным маслом. Утрамбуйте половину всего картофеля. На него — грибы с луком, затем высыпьте остальной картофель. Поочередно рядами или в произвольной форме выложите цветную капусту или брокколи.

Залейте соусом продукты, слегка встряхните, чтобы он равномерно распределился. Верхушку блюда посыпьте тертым сыром.

Накройте крышкой или фольгой форму и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. За 7-10 минут до окончания снимите крышку или фольгу. Выпекайте запеканку из картофеля с грибами по этому рецепту до появления румяности.

Посмотрите, как аппетитно выглядят запеканки из картофеля с грибами на этих фото:

City Tavern’s Запеканка из картофеля, грибов и лука

Это один из лучших рецептов картофеля, которые я когда-либо готовила.

Это из книги рецептов «Городская таверна». — из знаменитой таверны Филадельфии, где отцы-основатели нашей страны когда-то ели и обсуждали дела новых Соединенных Штатов. Повара таверны фактически создали этот рецепт, объединив элементы блюд из картофеля, записанные двумя известными колониальными поварами — Мэри Рэндольф, автором «Домохозяйки Вирджинии» и первой леди Мартой Вашингтон.

Это отличный рецепт в будние дни. Самая трудоемкая часть — нарезка ингредиентов. Как только вы это сделаете, вам понадобится всего около 30 минут, чтобы доставить его к столу.

Состав

• соль и перец по вкусу
• 2 мелко нарезанных свежей петрушки
• 1 стакан жирных сливок
• стакана сыра пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов.Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла и растительное масло в большом количестве на сильном огне.

Добавьте грибы и тушите в течение пяти минут, пока они не станут светло-коричневыми и мягкими. Вынуть из сковороды и оставить.

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок в течение трех минут до золотистого цвета. Бронировать.

Промокните нарезанный картофель бумажными полотенцами. Положите половину ломтиков картофеля на дно большой формы для запекания, смазанной маслом. Посыпать солью и перцем.Добавьте петрушку.

Сверху с сохраненными грибами и луком.

Добавьте оставшиеся ломтики картофеля. Снова посыпьте солью и перцем над точкой с оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла.

Выпекать 15 минут. Равномерно полейте сливками картофель, посыпьте пармезаном и запекайте еще 10 минут.
Я переместил решетку в самое нижнее положение в духовке, чтобы сыр пармезан не стал слишком коричневым.

Когда картофель станет мягким, он готов!

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Запеканка из запеченного картофеля, грибов и козьего сыра

1 февраля 2010 г.

Я люблю картофель с зубчатыми краями и люблю добавлять различные ингредиенты для создания новых версий, таких как это блюдо из картофеля, грибов и козьего сыра, которое сливочное внутри с хрустящей сырной корочкой. Это блюдо прекрасно сочетается с жареным или жареным мясом и хорошо разогревается на следующий день. Я также добавил панчетту в это блюдо, что создало действительно душевный аромат, но вы можете оставить панчетту, если хотите.

Картофельная запеканка для духовки

Buon Appetito!
Дебора Мел 2011

Состав

• 6 унций нарезанной панчетты
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 450 г грибов беби Белла (или портабеллы), нарезанные ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• От 1 до 1/2 стакана цельного молока
• 1 чашка сливок для взбивания
• 10 унций козьего сыра (мягкий, сливочный)
• 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
• 1 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 2 фунта картофеля юкон Голд, очищенного и тонко нарезанного

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и слегка смажьте маслом запеканку или форму для выпечки подходящего размера (подойдет стеклянная форма для выпечки 13 x 9 x 2 дюйма).
2. Обжарьте панчетту на толстой сковороде, пока она не подрумянится.
3. Слейте жир из кастрюли и положите на бумажные полотенца.
4. Нагрейте масло до шипения, затем добавьте грибы и обжарьте, пока они не станут коричневыми, около 10 минут, и добавьте чеснок, затем муку.
5. Постепенно перемешайте молоко и сливки с грибной смесью.
6. Тушить на среднем огне около 5 минут, пока соус не загустеет, часто помешивая.
7. Добавьте половину козьего сыра, 1/3 стакана пармезана, соль и перец.
8. Перемешивайте, пока козий сыр не расплавится, около 1 минуты, затем снимите с огня.
9. Смешайте картофель и грибную смесь в большой миске.
10. Добавьте большую часть панчетты, отложив пару столовых ложек для вершины.
11. Переложите в подготовленную форму для выпечки.
12. Посыпьте картофель оставшимся козьим сыром, панчеттой и 2 столовыми ложками пармезана.
13. Накройте запеканку крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте около 45 минут.
14. Откройте запеканку и продолжайте готовить, пока овощи не станут очень мягкими (еще примерно 30 минут).
15. Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калорийность: 476 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 76 мг Натрий: 708 мг Углеводы: 31 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 15 г

Запеканка из грибов, картофеля и капусты

12 августа 2014 г.Анастасия

Грибы, картофель и капуста — всегда выигрышная комбинация, и если положить их в запеканку, получится сытный и здоровый вегетарианский ужин. Запеканка получается сытная, вкусная и сочная, отлично сочетается с салатом. Я люблю использовать хорошие грибы, такие как шитаки или лисички (они растут в лесу недалеко от того места, где я живу). Если вы решите использовать другие виды грибов, добавьте несколько шампиньонов для вкуса — это действительно меняет ситуацию.

Рецепт запеканки с грибами, картофелем и капустой

Автор: Dr.Анастасия Опубликовано: 12 августа 2014 г.

• Выход: 1 большая форма для запекания (6-8 порций)
• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 20 минут
• Готово через: 30 минут

Грибы, картофель и капуста — всегда выигрышная комбинация, и если положить их в запеканку, получится полезная начинка…

Ингредиенты

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
   
2. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды так, чтобы на картофель был нанесен 1 дюйм воды. Довести до кипения. убавьте огонь и тушите около 10 минут или пока картофель не станет мягким (протестируйте вилкой). Слейте воду и разложите картофель на дне слегка смазанной маслом формы для запекания.
   
3. Обжарьте лук в кокосовом масле в течение 4 минут. Добавить грибы и обжарить еще 4 минуты. Добавить капусту и петрушку и обжарить еще 4 минуты.
   
4. Добавить к грибам чеснок и соль, перец.Сверху на картофель выложить грибы.
   
5. Посыпать сыром и запекать 15-20 минут или пока сыр не станет слегка подрумяниваться.
   

Связанные

Доктор Анастасия Халлдин имеет докторскую степень в области комплексного питания. Она воспитывает на дому четырех мальчиков и девочку. Доктор Анастасия снялась в телешоу о йоге. Она также спродюсировала и снялась в тринадцати DVD о йоге.Доктор Анастасия говорит на четырех языках и любит делать поделки со своими детьми. Она обожает делиться своими легкими семейными рецептами с другими мамами.

Картофельная запеканка с курицей — Cook n ‘Share

Запеканка из курицы и картофеля — фантастическая комфортная еда. Особенно мне это нравится в прохладный дождливый день. Самое замечательное в том, что большинство ингредиентов у вас всегда под рукой. Блюдо станет еще одним отличным блюдом в середине недели, так как его можно приготовить чуть более чем за час. Попробуйте и сообщите нам, что вы думаете о нашей запеканке из курицы и картофеля.

Есть несколько вариантов приготовления этого рецепта. Во-первых, как и во многих наших рецептах, мы используем грудки без кожи и костей, но не стесняйтесь использовать любой кусок курицы. Что касается используемого картофеля, то мне нравится красновато-коричневый картофель, но вы можете использовать свой любимый картофель. Блюдо можно посолить и поперчить по своему вкусу, но один из секретов рецепта — много перца. Также можно использовать немного чеснока. Вы можете использовать легкую или цельную сметану в зависимости от того, насколько вы соблюдаете диету. Можно использовать практически любую марку грибного крем-супа.То же самое и с сыром. Однако имейте в виду, что чем лучше качество ингредиентов, тем лучше будет блюдо. Сорок пять минут в духовке — это почти идеально, но на самом деле вам нужно, чтобы картофель был мягким. Запеканка из курицы и картофеля тоже будет храниться в холодильнике несколько дней.

[btn color = ”orange” target = ””] Видео: [/ btn]

[wpsr_facebook] [wpsr_pinterest] [wpsr_stumbleupon] [wpsr_linkedin]

Запеканка с курицей и картофелем

Тип рецепта: Основной

Кухня: американская

Автор: Дэвид Худ

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Обслуживает: 4

• 2-3 куриные грудки
• 1 банка грибного супа
• 2 нарезанных средних картофеля
• 1 стакан сметаны
• соль и перец
• 1 ст.л. петрушки для украшения
• 2 стакана сыра чеддер

1. Разогрейте духовку до 177 C.
2. Приправить куриные грудки солью и перцем. Используйте изрядное количество перца, так как это сделает блюдо действительно вкусным.
3. Поместите их в предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте на среднем огне около 8 минут или до полной готовности.
4. Нарежьте грудку кубиками и отложите в миску.
5. Добавьте картофель, грибной суп, сметану и 1 стакан сыра. Приправить солью и перцем и перемешать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
6. Добавьте его в свою любимую форму для запекания и разгладьте.
7. Поставить в духовку на 45 минут.
8. Выньте форму из духовки и посыпьте сверху оставшимся сыром.
9. Украсьте его хлопьями петрушки, отрезите и наслаждайтесь запеканкой из курицы и картофеля.

3.2.2885

Связанные

Запеканка из свеклы, грибов и картофеля и простой салат — The Local Kitchener

Ну, темой зимнего приготовления была свекла.И это хорошая тема, потому что я считаю, что свекла прекрасна! Но я знаю, что многим людям трудно есть свеклу, и я думаю, что для меня полезно признать, что свекла может быть довольно трудной (буквально) для употребления. Пока они хорошо приготовлены, они восхитительны, но кажется, единственный способ узнать, достаточно ли они приготовлены, — это попробовать их. Если они кажутся не готовыми, не ешьте их, это мой совет, и я следую ему.

Наличие весов облегчает жизнь при работе с необычными формами …

Этот рецепт является упрощенной версией рецепта Линды Фрейзер из ее The Best-Ever Vegetarian Cookbook («лучший из когда-либо» обозначен как минимум в трех разных книгах. Amazon утверждают, что есть).В этой книге много отличных рецептов, и пока вы не чувствуете себя обязанным точно им следовать, их (в большинстве случаев) легко приготовить. В случае с этим блюдом рецепт называл «лесные грибы», а также утверждал, что это недорогое блюдо. Когда я был на рынке и спросил о лесных грибах, мне сказали, что они стоят около 20 долларов за фунт. Я выбрал не дикие грибы, и блюдо было неплохим. Могу только представить, как было бы здорово, если бы они были дикими. (Кроме того, в поваренной книге регулярно упоминаются сыры, о которых я никогда не слышал.Во многих случаях кажется прекрасным просто заменить местные варианты и не беспокоиться о поиске сыров, таких как Edam или Emmanthal. )

Мы сопровождали эту вкусную запеканку очень простым салатом из огурцов, который состоял из нарезанного огурца и домашней заправки «Тысячи островов» (которая на самом деле была просто майонезом и кетчупом, поскольку мы забыли приготовить салат прямо перед едой). Несмотря на свою простоту, салат был отличным и очень хорошо дополнял запеканку.

Запеканка из свеклы, грибов и картофеля

• 2 столовые ложки растительного масла (я использовал подсолнечное масло, так как это был единственный местный вариант под рукой)
• 1 мелко нарезанная луковица среднего размера (я использовал испанский лук, но подойдет любой желтый лук)
• 3 Тб. универсальная мука (я использовал цельнозерновую муку с тех пор, как перестал быть универсальной)
• 1 ¼ с. овощной бульон (использовал слиток и воду)
• 1 ½ фунта очищенной и нарезанной свеклы
• 5 Тб.светлые сливки (не хватило, долила молока)
• 2 Тб. сливочный хрен
• 1 ч. острая горчица
• 1 Тб. винный уксус
• 1 ч. тмин
• 2 Тб. сливочное масло (1/4 стика)
• 8 унций. (½ фунта) (ассорти) грибов, обрезанных и нарезанных ломтиками
• 3 Тб. свежая петрушка, нарезанная (я пропустил это, потому что у меня ее не было)

Золотая свекла тоже прекрасна! Хотя при приготовлении с красными они окрашиваются… В основном это была смесь шампиньонов.Я очищаю только некрасивые части картофеля. Экономит время и добавляет текстуры.

Для картофельного бордюра:

• Картофель 2 фунта, очищенный
• 2/3 г. молоко
• 1 Тб. свежий нарезанный укроп (я только что использовала чайную ложку сушеного укропа)
• соль и молотый черный перец по вкусу

Направление:

Наслаждайтесь домашним пивом во время приготовления этого блюда или вместе с ним! Какое пиво более местное? Ну а какое пиво варится из местной воды?

Разогрейте духовку до 375 градусов.Слегка смажьте маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки (я не вспомнил, чтобы смазывать ее маслом, и у меня не было проблем, однако я использовал две формы типа Corningware, потому что рецепт казался таким большим). Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и варите до мягкости. Вмешайте муку, снимите с огня и постепенно добавляйте бульон, помешивая, пока хорошо не перемешается.
Вернитесь к огню, перемешайте и тушите до загустения, затем добавьте свеклу, сливки, сливочный хрен, горчицу, уксус и тмин. Перемешайте. Тушить на слабом огне около 30 минут, пока свекла не станет достаточно мягкой.
Картофель довести до кипения в подсоленной воде и варить 20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и разотрите с молоком. Добавьте укроп и приправьте солью и перцем.

Растопите сливочное масло на большой сковороде и готовьте грибы на умеренном огне, пока не начнет стекать сок. Увеличьте огонь и выпарите влагу. Когда совсем высохнет, приправьте солью и перцем и добавьте большую часть нарезанной петрушки (если она у вас есть).

Я сделал две и заморозил одну в уродливой повторно использованной алюминиевой сковороде.

Выложите картофель ложкой в ​​подготовленное блюдо и сделайте углубление в центре. Выложите смесь из свеклы в лунку, а затем распределите грибы по смеси, накройте блюдо и запекайте около 30 минут. Подавайте сразу же, украсив оставленной петрушкой (если она у вас есть!).

Простой салат из огурцов:

• 1 огурец, нарезанный ломтиками (и очищенный от кожицы, если хотите)
• 2 Тб. майонез
• 2 Тб. Кетчуп

Нарезать тростниковые кусочки, смешать майонез и кетчуп, перемешать тумбочки с «заправкой» и подавать к столу.Если у вас есть время, придумайте больше фантазий, но тогда не называйте это «простым», потому что на самом деле это неправда, и вы не хотите лгать насчет ужина.

Связанные

Запеканка из грибов, ветчины и картофеля Алана Коксона

Согревающая и наполняющая блюдо, эта запеканка была изобретена археологом-кулинаром Аланом Коксоном, и ее приготовление занимает всего 10 минут.

Время приготовления: 10 минут…
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Что вам понадобится:

• 25 г несоленого масла
• 2 лука-порея, вымытые и нарезанные ломтиками
• 100 г шампиньонов, разрезанных пополам
• 300 г ветчины, нарезанной кусочками по 1 см
• 295 г консервированный грибной крем-суп оловянный
• 100 мл полуобезжиренного молока
• 500 г Картофеля King Edward, тонко нарезанного
• ½ ч.л. паприки

Что вы делаете:

1. Разогрейте духовку до 200 ° C, отметка газа 6.
2. Растопите масло и обжарьте лук-порей и грибы в течение 5 минут.
3. Выложить в форму для запекания с ветчиной, супом и молоком, хорошо перемешать.
4. Сверху выложить картофель и посыпать перцем.
   
5. Выпекать 40 минут до мягкости и золотистого цвета.

Эту страницу можно найти по адресу: http://secretsauce.co.uk/meat-poultry/casserole-recipes/alan-coxon-mushroom-ham-potato-casserole/

Также можно использовать короткую ссылку: http: // bit.ly / i7jrda

Британский картофель

Посетите Картофельный совет, чтобы получить информацию об одном из лучших, натуральных, полезных и экономичных продуктов питания в Великобритании. Вы также найдете рецепты картофеля, информацию о питании и советы о том, какой сорт картофеля использовать.

Еще из British Potatoes

Тайское красное карри с курицей и картофелем

Приготовьте тайское красное куриное карри с картофелем в одной кастрюле, так что вам не нужно беспокоиться о правильном приготовлении риса.Или почему бы не подать жареный ужин «все в одном», чтобы по-настоящему впечатлить ваших гостей.

Рыбные котлеты с лососем Алана Коксона

Рыбные котлеты бывает непросто приготовить правильно — вам нужно добиться идеального баланса между рыбой и картофелем, и этот рецепт, разработанный Аланом Коксоном, как раз и поможет!

Популярные рецепты запеканок

HoCo Connect: Сырная картофельная запеканка с грибами

Спасибо Нэнси МакКорд за этот рецепт. Я попробовала это блюдо на этой неделе, и оно было очень хорошим.Я добавила в рецепт нарезанную куриную грудку, но она была бы хороша именно в том виде, в котором был приготовлен оригинальный рецепт. Вот рецепт.

Картофельная запеканка с грибами и творогом

На 6-8 человек

Состав

• 1 фунт золотого картофеля Юкон, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
  1 фунт грибного ассорти, очищенный и крупно нарезанный
  1 банка (10,75 унции) грибного крем-супа
  1 стакан тертого сыра Грюйер
  1/2 стакана сыра пармезан, тертый
  1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  1/3 стакана белого сухого вина
  3 измельченных зубчика чеснока
  2 измельченных лука-шалота
  2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  1/2 чайной ложки свежего тимьяна листья, нарезанные
  1/2 чайной ложки свежих листьев шалфея, мелко нарезанных
  кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Проезд

Разогрейте духовку до 375º F и слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов сливочным маслом.

или антипригарный спрей.

Нагрейте сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде или сковороде и обжарьте грибы и

лук-шалот, пока он не станет мягким и нежным. 3-5 минут.

Добавьте измельченный чеснок, тимьян и шалфей, приправьте солью и перцем и готовьте еще 1

минуту, или пока не станет ароматным.

Влить белое вино и варить еще 3 минуты или до полного испарения жидкости.
Снять с огня и отставить.

Выложите 1 слой ломтиков картофеля на дно, затем добавьте слой обжаренных грибов.
Повторите то же самое с оставшимися овощными слоями.

В небольшой миске смешайте куриный бульон с грибным кремом,

затем полейте смесью грибы и картофель, постукивая по форме для запекания

напротив прилавка, чтобы жидкость попала между овощами.

Посыпать сыр сверху, накрыть алюминиевой фольгой и поставить форму для запекания в духовку.
Выпекайте 40 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 20 минут.