Разное 

Запеканка из риса и фарша в духовке фото рецепт: Запеканка с рисом и фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рисовая запеканка фаршем в духовке, рецепт с фото

 

Надоели привычные повседневные блюда? Пора разнообразить будничное меню и внести в него яркий акцент. Сегодня в меню очень вкусная и простая в приготовлении рисовая запеканка с мясным фаршем в духовке. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар. Зато результат просто поражает.

Простейший рецепт

Обжаренный с луком фарш и отварной рассыпчатый рис создают великолепное сочетание, превращая запеканку в праздничное блюдо. Для рецепта можно использовать куриный, индюшиный, свиной или говяжий фарш. Чтобы запеканка из риса и мясного фарша получилась более красочной, во время варки риса добавьте в воду 0,5 чайной ложки молотой куркумы.

Необходимые ингредиенты

  • 1 стакан длиннозерного риса
  • 2 стакана воды
  • 400 г свинины
  • 3 свежих помидора
  • 1 репчатая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • 100 г твердого сыра
  • 50 мл растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,25 ч. л. молотой паприки
  • 025 ч. л. итальянских трав
  • 1-2 веточки свежей зелени для украшения

Инструкция по приготовлению

Рис тщательно промоем под проточной водой, переложим в кастрюлю, зальем двумя стаканами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь. После закипания воды добавим немного соли, уменьшим огонь до минимума. Отварим рис до полуготовности, остудим до комнатной температуры.

Мясо помоем, зачистим от жира и пленок, порежем на кусочки средней величины. Измельчим филе в фарш с помощью мясорубки или блендера.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать лук на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

Когда лук станет мягким, добавим к нему мясной фарш. Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты вместе до готовности фарша.

Говорим обжаренный с луком фарш к рису.

В чаше блендера соединим очищенные от кожуры помидоры и зубчики чеснока, измельчим ингредиенты до получения однородной массы. Выльем томатную смесь к рису с фаршем. Добавим соль и молотые специи, перемешаем.

Чтобы запеканка с рисом и мясным фаршем хорошо держала форму, добавим в смесь одно взбитое яйцо. Тщательно перемешаем.

С помощью силиконовой кисточки смажем жаропрочную форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Выложим в подготовленную форму готовую смесь ингредиентов, разровняем ее лопаткой.

Сверху выложим стружку тертого твердого сыра.

Отправим рисовую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать блюдо на среднем уровне на протяжении 20-25 минут.

Готовую запеканку будем подавать теплой, украсив свежей зеленью. Дополнительно можно подать свежие овощи или домашние соленья.

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 6 голосов )

Рисовая запеканка с мясом. Пошаговый фото-рецепт


10

Приготовил : Марина Щербакова

12.06.2015 Время приготовления: 3 дн. 8 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Если хочется чего-то сытного и вкусного — тогда записываем себе этот рецепт запеканки рисовой с фаршем. Пригодится при любых обстоятельствах!

Как приготовить «Запеканка рисовая с фаршем»

Подготовьте ингредиенты.

Для начала замочите рис, потом отварите, можно не до полной готовности. Иначе в запеканке он потом будет разваливаться.

Яйца взбиваем, добавляем сметану, потом соединяем с остывшим рисом.

Лук обжариваем, добавляем фарш и специи. Перемешиваем.

В форму для запекания или чашу мультиварки выкладываем половину риса, потом фарш, снова сверху рис. Запекаем при 180 С до румяной корочки. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Запеканка из риса с мясным фаршем в домашних условиях

Готовится блюдо просто, времени требует немного, а в итоге на столе красуется кушанье из категории два в одном. И гарнир, и мясо в одном протвине готовится за один раз. Удобно и нехлопотно.

Ингредиенты

  • рис – 200 г;
  • фарш – 300 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • сыр твердый – 60 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление

Рис промываем, отправляем в кастрюлю с холодной водой (2 стакана) и варим после закипания 20 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной водой, чтобы не слипся. Оставляем остывать.

Лук репчатый чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками. Количество лучка зависит от предпочтений в семье. Хочется побольше или поменьше лукового вкуса.

В сковороду наливаем две столовые ложки масла, разогреваем и высыпаем в него лук. Жарим 3 минуты.

Фарш для запеканки используем любой. Но наиболее хороший вкус получается, если взять смесь курицы и свинины.

В сковороду с поджаренным луком отправляем фарш. Перемешиваем и жарим на среднем огне 10 минут, помешивая.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем остывший рис, разравниваем. Для этого блюда можно использовать и вчерашнюю рисовую кашу. В запеканке она обретет вторую жизнь.

Готовим заливку. В миску разбиваем куриные яйца, солим, перчим.

Вливаем молоко, взбиваем все венчиком или вилкой.

Добавляем тертый на терке сыр, перемешиваем.

Возвращаемся к жареному фаршу. Солим его и перчим.

Выкладываем сверху на рис, разравниваем.

Выливаем заливку. Аккуратно распределяем сыр.

Выпекаем кушанье в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Когда корочка зарумянится, можно доставать. Ведь все компоненты блюда использовались в готовом виде.

Ароматную рисовую запеканку с фаршем извлекаем из духового шкафа и подаем, разрезав на порционные кусочки. Эффектно будет смотреться кушанье в красивом противне. Для эстетики посыпаем свежей зеленью и дополняем сметаной или сметанно-чесночным соусом.

LiveInternetLiveInternet

Воскресенье, 18 Декабря 2020 г. 15:58 + в цитатник Рисовая запеканка с фаршем в духовке

Ингредиенты:
1,5 стакана риса; 3 стакана воды; 200 грамм твердого сыра; 400 грамм мясного фарша; 3 яйца; 2 столовых ложки майонеза; 1 луковица; 1 морковь; 1 чайная ложка куркумы; 1 столовая ложка приправы для фарша; растительное масло; соль.

Как приготовить запеканку в духовке
Промываю и отвариваю рис. Когда вода закипит, добавляю ложечку куркумы и соль. Убавляю нагрев и томлю его на слабом огне до полной готовности. Чем лучше разварится, тем лучше для получения превосходного результата.


Нарезаю овощи. Правильно будет, если они станут походить на морковные кубики и луковые квадратики.


Обжариваю лук с морковкой на растительном масле.


В мясной фарш всыпаю вышеупомянутую приправу и перемешиваю.


Обжариваю овощи с фаршем до готовности.


В остывший рис добавляю майонез. Как альтернативу можно использовать сметану. Но альтернатива всегда ей и останется.


Сюда же вбиваю яйца и перемешиваю ингредиенты.


Затем смазав форму маслом, выкладываю слой рисовой смеси, на которой располагаю фарш с овощами.


Натираю сыр. Посыпаю им слой из фарша.


Далее опять укладываю рисовую массу.


В заключение сборки кулинарного изделия посыпаю его сверху сыром.


Ставлю рисовую запеканку с мясным фаршем в духовку, разогретую до 190 градусов. Степень готовности определяю по золотистой корочке, образовавшейся на сыре. Запаситесь терпением примерно на 30 минут и тогда ваши ожидания найдут для себя оправдания.


Источник

Рубрики:кулинария/запеканки

Метки:
кулинария рецепты запеканки

Процитировано 82 раз Понравилось: 11 пользователям

Нравится Поделиться

0

Нравится

  • 11
    Запись понравилась
  • Процитировали
  • 0
    Сохранили
  • Добавить в цитатник
  • 0
    Сохранить в ссылки

Понравилось11
0

Простая запеканка

Если хочется на ужин чего-нибудь вкусного, но не слишком сложного в приготовлении, то поможет всеми любимая духовка! Рисовая запеканка с мясом готовится очень быстро, самое сложное в приготовлении — отварить крупу и обжарить мясо! Времени на приготовление уйдет немного, поэтому можно смело приступать к приготовлению данного блюда.

Из ингредиентов потребуется:

  • один килограмм мясной вырезки;
  • большая луковица;
  • 300 грамм круглого риса;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • одно куриное яйцо, если мелкое, то два;
  • пол стакана муки;
  • соль и приправы по вкусу.

Чтобы корочка запеканки получилась более румяной, нужно будет смазать ее яичным желтком. Но можно поступить и иначе — посыпать тертым сыром. Как сделать? Решать вам.

С творогом как в детском саду по ГОСТУ

Самые приятные воспоминания из детства связаны с вкуснейшей едой, которую готовили повара как в детском саду, так и в школе. Сладкая запеканка из риса с творогом всегда съедалась без остатка. Предлагаю вам рецепт, который понравится не только детям, но и взрослым. Можно использовать как основное блюдо или как десерт и готовить из рисовой молочной каши, которая осталась с завтрака.

Список продуктов:

  • 150 г круглого риса;
  • 300 г молока;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. изюма;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • ванилин — по вкусу.

Рис отварить примерно 15 минут до полуготовности. Если воды оказалось много, слейте ее и добавьте молоко. Довести рис до готовности. Желтки с сахаром взбить до образования белой пены. Отдельно венчиком взбиваем до пышной пены белки с небольшим количеством соли.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • 8 наивкуснейших рецептов творожной запеканки как в детском саду — как…
  • 9 рецептов простого и сытного блюда — запеканка из макарон с мясом
  • 7 самых вкусных рецептов запеканки из цветной капусты: подходит даже для очень…

В готовый рис добавить сливочное масло, взбитые желтки, изюм и щепотку ванилина. Все перемешиваем. В конце очень осторожно добавляем белковую смесь к рису. Перемешивайте лопаткой снизу-вверх, чтобы белки не опали. Смешанные продукты выложить в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Для разнообразия детского меню рекомендую готовить разные запеканки, которые готовили в детском саду. Моему сейчас понравились тыквенные с творогом и овощные с кабачком и фаршем.

Приготовление

  1. 1Нарезанный полукольцами лук спассеруйте на растительном масле. Добавьте к луку фарш и, помешивая, продолжайте обжаривать на небольшом огне.
  2. 2Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, после чего добавьте в сковороду к предыдущим ингредиентам. Перемешайте и еще немного протушите всё вместе.
  3. 3Выложите подготовленный фарш с овощами в миску и смешайте его с промытым рисом. Добавьте соль, сахар, паприку и кориандр. Тщательно перемешайте.
  4. 4Переложите массу в форму для запекания, застеленную фольгой. Будущую запеканку следует накрыть фольгой и сверху (как на видео).
  5. 5Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.
  6. 6Достаньте запеканку, откройте фольгу и посыпьте сверху тертым сыром. Затем отправьте в духовку еще на 15 минут.

Когда запеканка будет готова, дайте ей остыть. Затем разделите блюдо на порции и подавайте с овощным салатом. Готовьте с удовольствием и не забудьте сохранить рецепт в закладках!

Рисовая запеканка с мясом

Рисовая запеканка с мясом — прекрасное блюдо для семейного ужина. Когда достаешь горячую, ароматную запеканку из духовки — все семейство уже в сборе, созванное ароматами, доносящимися из кухни. Мягкая, сочная и вкусная запеканка из риса с мясом и готовится, и съедается очень быстро, так что будьте готовы к тому, что у Вас попросят добавки.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 ст. круглозерного риса
  • 350 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сметаны или майонеза
  • подсолнечное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный молотый
  • паприка молотая

Приготовление:

  1. Рис промываем, заливаем водой (4-5 ст. в зависимости от количества риса), доводим до кипения, уменьшаем огонь и солим. Варим до готовности. Должна получиться вязкая рисовая каша.

  2. Луковицу и морковь чистим, промываем, луковицу нарезаем некрупно, а морковь натираем на крупной терке.
  3. Пока варится рис, на разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем фарш, слегка обжариваем его. Затем солим и перчим, продолжаем жарить на небольшом огне. Когда фарш почти готов, добавляем лук и морковь. Жарим, пока лук с морковью не станут мягкими и золотистыми. Выключаем.

  4. Форму для выпекания слегка смазываем подсолнечным маслом (по желанию можно обсыпать ее панировочными сухарями). В эту форму выкладываем слой риса толщиной 1,5-2 см.

  5. На рис выкладываем слой мяса с луком и морковью.

  6. Сверху выкладываем еще слой риса.

  7. Яйцо взбиваем с 1 ч. л. сметаны или майонеза и 2 ст. л. воды.

  8. Выливаем сверху на последний слой риса, стараясь наливать смесь равномерно по всей поверхности. Яичная смесь впитается и скрепит запеканку, чтобы она не разваливалась. Посыпаем поверхность запеканки паприкой. По желанию можно сверху посыпать ее тертым сыром (в этот раз я не посыпала, хотя с ним тоже очень вкусно). Запеканку из риса и мяса ставим в разогретую до 180º духовку и выпекаем минут 10-15.

  9. Готовую запеканку разрезаем на кусочки и подаем горячей. К ней можно подать по сезону салатик из свежих овощей или квашеную капусточку, соленые или малосольные огурцы.

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

Воздушная запеканка с рисом, фаршем и яйцом – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Те, кто давно с нами, кто смотрит наши видеорецепты, а может быть даже пробовали что-то по ним готовить, прекрасно знают, что я любительница буйства вкусов и ароматов в блюдах. Мне чем несовместимее продукты, чем ярче результат, тем лучше (благо, здоровье пока позволяет :)). Поэтому я обожаю специи, чеснок, имбирь, соевый соус, мёд, чёрный перец, цедру и так далее и тому подобное. И обожаю колдовать, всё это смешивая и подогревая 🙂 Простое блюдо может меня заинтересовать только в том случае, если оно гениальное 🙂 Вроде «Шариков из топора» или «Сковородного печенья». Казалось бы, что гениального можно приготовить из риса, яйца, курицы, лука, сыра и без специй? А вот оказывается, можно!

Начинаем с того, что отвариваем 100 г риса в 200 мл подсоленной воды. Это можно сделать заранее, потому что отваренный рис нам нужно будет остудить, а это процесс не быстрый. А также в это блюдо можно использовать вчерашний рис.

Теперь берёмся за мясной слой запеканки. Можно использовать варёную курицу. И получается, что если варёные рис и курица у вас заготовлены заранее, то время приготовления запеканки у вас сильно сократится.

А можно использовать любой фарш. Нам его понадобится 100 г. У меня фарш из куриного филе. Обрабатываю его, нарезаю и складываю в блендер. Туда же складываю крупно нарезанную репчатую луковицу, солю, перчу и превращаю всё это в фарш.

Если вы используете варёную курицу, то луковицу вам нужно мелко нарезать, обжарить на сковороде и добавить к варёной курице.

Если работаем с сырым фаршем, то обжариваем его с луком на сковороде на растительном масле до подходящей вам степени.

Обжаренный фарш оставляем немного остыть. Сварившийся к тому времени рис тоже оставляем остывать.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Два яйца разделяем на белки и желтки. Белки складываем в ёмкость, в которой можно будет их взбить миксером. Надо постараться, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Взбиваем белки в крепкую пену, почти как на безе.

Во взбитые белки добавляем остывший рис и хорошо перемешиваем.

А желтки добавляем к остывшему фаршу и тоже хорошо перемешиваем.

Форму для запекания (у меня 18 см) смазываем сливочным маслом.

На дно формы выкладываем половину рисовой массы и разравниваем.

На рис выкладываем фарш с желтками, разравниваем и накрываем второй половиной риса.

Форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Середина рисовой массы должна затвердеть (первыми обычно «схватываются» края). Это может произойти раньше или позже 45 минут, потому что духовки у всех разные.

Натираем 100 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра на крупной тёрке.

Когда запеканка приготовилась, достаём её из духовки, снимаем фольгу или крышку, посыпаем запеканку сыром и отправляем обратно в духовку до расплавления сыра. Можно воспользоваться конвекцией.

В рисовый слой при желании можно добавить морковку. А также можно заменить рис на гречку.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис 🙂

Рисовая запеканка с куриным фаршем и томатами: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Рисовая запеканка с куриным фаршем и томатами – это оригинальный способ приготовить новое блюдо из привычных ингредиентов, которые почти всегда есть на каждой кухне. Благодаря помидору фарш и рис получаются очень сочными и с легкой кислинкой – то есть, если вдруг ваш фарш приготовлен из грудки и совсем пресный, то помидоры станут настоящим спасением. Сырная корочка помогает «конструкции» не рассыпаться и держать форму при подаче.

Ингредиенты

  • 4 помидора
  • 200 г длинного риса
  • 300 г куриного фарша
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 400 мл воды или бульона
  • специи по желанию
  • зелень и овощи при подаче

Приготовление

1. Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками. Желательно использовать спелые, но не перезрелые овощи.

2. Куриный фарш взять готовый, сделанный самостоятельно заранее, то есть, размороженный. Также можно сделать свежий фарш или купить его же у проверенного мясника. В фарш можно добавить соль, специи.

3. На сковороде разогрейте растительное рафинированное масло и начните обжаривать фарш, разминая его лопаткой – если этого не делать, получится большой мясной блинчик. Спустя пару-тройку минут обжаривания добавьте и помидоры. Перемешайте и тушите еще минут 10 на слабом огне.

4. Пересыпьте в сковороду длинный рис. На этом этапе можно все продукты переложить в форму для запекания или же продолжать готовить в сковороде, если она предназначена для духовки.

5. Долейте в сковороду воду или бульон. Добавьте специи по вкусу и соль (1 ч. л., если фарш уже посолен и 2 ч. л., если в фарше соли нет). Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Натрите на крупной терке твердый сыр.

6. Через 20 минут запекания достаньте форму и присыпьте блюдо тертым сыром. Не накрывая крышкой, поставьте назад в духовой шкаф еще на 10-15 минут.

7. Готовой запеканке дайте немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте вместе со свежей зеленью, овощами и соусами по желанию.

Комментировать

No votes yet.