Разное 

Жареная цветная капуста в кляре: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Цветная капуста в кляре - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г2 ч. л.
2 шт.2 ст. л.
70 мл  

Описание рецепта — Цветная капуста в кляре:

Цветная капуста - необыкновенно полезный и вкусный овощ. Хороша она в супах, жареная в сухарях, муке, просто отварная. Из неё готовят котлеты, оладьи, голубцы и много других интересных блюд. Предлагаю ещё один рецепт: цветная капуста в кляре. Это не только гарнир к мясу и рыбе, но и вполне самостоятельное блюдо, которое можно есть со сметаной и самыми разными соусами. Вкусно, просто, быстро и сытно.

Цветная капуста в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

128

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления цветной капусты в кляре берём такие продукты: цветную капусту, яйца, муку, соль и подсолнечное масло.

Шаг 2:

В кастрюлю кладём вилок цветной капусты. Заливаем водой, которую солим и варим капусту 15 минут. Время её приготовления зависит от твердости. На практике проверено: одна варится 20 минут, а для другой хватит и 10. А еще у каждого человека своё понятие мягкости. Ориентируйтесь на свой вкус. Можно кочан разобрать на соцветия, а потом сварить.

Шаг 3:

Готовую капусту достаем из кастрюли, охлаждаем и разбираем на соцветия.

Шаг 4:

Готовим кляр. В мисочку разбиваем два сырых яйца.

Шаг 5:

Яйца взбиваем, как на омлет, солим по вкусу.

Шаг 6:

В яйца кладем две столовые ложки муки.

Шаг 7:

Перемешиваем яйца с солью и мукой так, чтобы не было комочков. Кляр готов.

Шаг 8:

Каждое соцветие капусты погружаем в кляр.

Шаг 9:

В жаростойкую посуду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.

Шаг 10:

Когда масло в кастрюле начнет закипать, кладём в неё цветную капусту в кляре.

Шаг 11:

Обжариваем до румяной корочки со всех сторон на среднем огне.

Шаг 12:

Готовую цветную капусту выкладываем в тарелку.

Шаг 13:

Цветная капуста в кляре готова. Подаём со сметаной и разными соусами, как самостоятельное блюдо.

Шаг 14:

А также, как гарнир к мясу или рыбе. Блюдо вкусное в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Жареная цветная капуста в кляре

Замечательное блюдо из цветной капусты. Совсем несложно и быстро готовится, капусту даже отваривать предварительно не нужно.

Цветная капуста, жареная в кляре

Состав:

  • 1/2 головки цветной капусты
  • 1 стакан воды (можно напополам с кефиром)
  • мука
  • специи (черный перец, 1 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. асафетиды)
  • 1 ч. л. соли
  • зелень (укроп, петрушка)
  • растительное масло

Приготовление жареной цветной капусты в кляре:

  1. Цветную капусту помыть и разобрать на небольшие соцветия.
  2. Сделать кляр:
    • насыпать в воду муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
    • добавить все специи и соль, хорошо размешать

    Совет: Кляр должен быть достаточно соленым, т.к. цветную капусту мы не солим. В воду можно добавить пару ложек сметаны или использовать кефир, разбавленный наполовину водой.

  3. Высыпать капусту в кляр и перемешать, чтобы каждое соцветие было в тесте.

    Цветная капуста в кляре

  4. Разогреть сковороду с маслом и выложить цветную капусту в кляре в один ряд. Накрыть крышкой.
  5. Через 5 минут по-возможности разъединить лопаткой соцветия.
  6. Пусть жарится на среднем огне, пока не зарумянится одна сторона, потом перевернуть на другую и жарить до мягкости. Если нужно – долейте еще масла.
  7. Посыпать зеленью и подавать на стол.

Из цветной капусты можно также приготовить вкусные индийские овощные шарики – алу кофта, нафаршировать ее или потушить с помидорами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать по почте о новых блюдах.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

8 крутых рецептов цветной капусты в кляре

Если вы используете свежую цветную капусту, сперва её нужно разобрать на соцветия. О том, как это сделать, мы подробно писали в этой статье.

1. Цветная капуста, жаренная в яичном кляре на воде или молоке

IriGri / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 2 яйца;
  • 180 мл воды или молока;
  • 100 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для жарки.

Приготовление

Выложите соцветия в кипящую воду на 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца с водой или молоком. Добавьте муку, соль и масло и тщательно перемешайте.

Хорошенько разогрейте в сковороде или кастрюле столько масла, чтобы капуста могла свободно плавать. Частями обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Поэкспериментируйте 😋

2. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и остром медовом соусе

YouTube‑канал Tasty

Ингредиенты

  • 100 г муки;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу;
  • 180 мл обычного или растительного молока;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 60–100 г острого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Соедините муку, паприку, чеснок, перец, соль и молоко. Выложите туда капусту и хорошенько перемешайте, чтобы соцветия были полностью покрыты кляром.

Разложите заготовку в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при температуре 230 °C.

Смешайте острый соус, масло и мёд. Смажьте получившимся соусом каждое соцветие. Отправьте в духовку ещё на 10–15 минут.

Добавьте в закладки 🥔

3. Цветная капуста, жаренная в пряном яичном кляре на воде

myviewpoint / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 2 яйца;
  • 60–100 мл воды;
  • 130 г муки;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1 столовая ложка молотого кумина;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • 1 чайная ложка молотого чили;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца. Продолжая взбивать, влейте воду, а затем всыпьте муку. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарубленную петрушку, кумин, паприку, чили, куркуму и соль. Выложите в кляр капусту и перемешайте.

Разогрейте в кастрюле или сковороде масло. Капуста должна свободно плавать в нём. Порциями выкладывайте в масло соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до румяной корочки.

Попробуйте 🥚

4. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре с сыром и горчицей

koss13 / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 1–2 столовые ложки сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 чайные ложки горчичного порошка;
  • 2–3 столовые ложки муки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Выложите капустные соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйца со сметаной, мелко натёртым сыром, содой и рубленым укропом. Всыпьте горчичный порошок, муку и соль и тщательно перемешайте. Покройте кляром капусту.

В кастрюле или сковороде разогрейте столько масла, чтобы капуста свободно плавала в нём. Частями выкладывайте туда соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки.

Приготовьте 👍

5. Запечённая цветная капуста в яичном кляре и сырной панировке

JuliaMikhaylova / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 70 г муки;
  • 70–80 г панировочных сухарей;
  • 50 г пармезана;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки молотого белого перца;
  • немного хлопьев чили;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • ½–1 кочан цветной капусты.

Приготовление

Взбейте яйца, добавьте муку и перемешайте. Отдельно соедините сухари, мелко натёртый пармезан, чеснок, паприку, орегано, белый перец, чили, соль и чёрный перец.

Застелите пергаментом противень и смажьте его маслом. Обмакните капусту в кляр, обваляйте в сухарях и выложите в один слой на противень. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 20–30 минут.

Возьмите на заметку 🍲

6. Цветная капуста, жаренная в пивном кляре, с лимонно‑медовой глазурью

YouTube‑канал ByronTalbott

Ингредиенты

  • 130 г муки;
  • ¼ столовой ложки соды;
  • соль — по вкусу;
  • 180 мл любого пива;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • растительное масло — для жарки;
  • 80 г мёда;
  • 1 столовая ложка коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • немного хлопьев чили;
  • 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры;
  • ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
  • немного свежего тимьяна.

Приготовление

Соедините муку, соду и соль. Влейте пиво и тщательно перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

В кастрюле или сковороде хорошенько разогрейте масло. Его должно быть столько, чтобы капуста могла свободно плавать. Обмакивайте по несколько соцветий в кляр и выкладывайте их в масло. Обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты до золотистого цвета.

Перенесите капусту на противень с решёткой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

В маленькой кастрюльке смешайте оставшийся лимонный сок, мёд, сахар, уксус, чеснок, чили и лимонную цедру. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте, помешивая, около 5 минут. Всыпьте крахмал, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и полейте загустевшей глазурью. Добавьте листья тимьяна и перемешайте.

Сделайте запасы 🤔

7. Запечённая цветная капуста в молочном кляре и панировке

lenyvavsha / depositphotos.com

Ингредиенты

  • 240 мл молока;
  • 130 г муки;
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 70 г панировочных сухарей;
  • 100–150 г острого соуса.

Приготовление

Смешайте молоко, муку, чеснок, соль, перец и масло. Покройте кляром соцветия и обваляйте каждое из них в панировочных сухарях.

Выложите капусту в один слой на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Отправьте в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут.

По желанию за 5–10 минут до гонца приготовления можно смазать соцветия острым соусом.

Удивите близких 😍

8. Цветная капуста, жаренная в яично‑сметанном кляре

lvssvl1 / depositphotos.com

Ингредиенты

  • ½–1 кочан капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • 2 столовые ложки муки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите соцветия в кипящей подсоленной воде в течение 2–3 минут. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.

Взбейте яйцо, сметану, паприку и соль. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Окуните в кляр капусту.

Хорошенько разогрейте масло в кастрюле или сковороде. Его должно быть столько, чтобы соцветия свободно плавали в нём. Частями обжаривайте капусту в масле, помешивая, около 5 минут.

Читайте также 🍆🥦🥒

Цветная капуста, жареная в яичном кляре без муки — SalatHome

Этот рецепт немного более утомительный, чем предыдущий. Здесь совсем мало необходимых продуктов, но есть некоторые особенности в приготовлении. Кляр будем делать только из яиц, не нужно ни муки, ни сухарей. Благодаря этому получится очень нежное блюдо, сочное внутри, без хрустящей корочки. Нужна корочка — смотрите рецепт выше.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 700-800 гр.
  • яйца — 5-6 шт.
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло рафинированное для жарки
  • вода — 2,5 л

Как сделать:

1.Сразу же поставьте греться воду, в которой будет бланшироваться капуста. Сам же главный продукт тщательно промойте и разберите на крупные соцветия. Делайте подрезы острым ножом по кругу вокруг кочана.

2.Когда вода вскипит, посолите ее (2 ч.л. соли будет достаточно) и положите все кусочки. Варите после закипания 5 минут.

Важно не переварить цветную капусту, иначе она потом будет крошиться. Если используете замороженный овощ, то время варки уменьшите до 2 минут.

3.Откиньте на дуршлаг проваренные кусочки или выньте их в миску с помощью шумовки. Дайте немного остыть, чтобы дальше можно было их брать руками и не обжигаться.

4.В миску вбейте яйца, к ним всыпьте соль и перец, можно добавить травы или специи по своему вкусу. Венчиком или вилкой перемешайте до однородности. Долго взбалтывать не нужно, важно добиться однородности массы.

5.Подостывшие соцветия нужно разрезать ножом вдоль на две половинки, чтобы они не были слишком объемными. Более плоские части легче будет обжарить. Так как мы капусту не переварили, то и резаться она будет легко, сохраняя форму.

6.Разогрейте в сковороде постное масло, лучше без запаха. Вилкой накалывайте каждый кусочек и обмакивайте его в яйце. Сразу же кладите обжариваться.

7.Когда первая сторона зарумянится, переверните соцветие и наколите на вилку. Снова обмакните в яйце «сырой» стороной и верните на сковороду. Обжарьте до золотистости. Слишком крупные куски можно готовить с трех или же с четырех сторон, обмакивая каждую в свое время.

Если не обмакивать повторно, первый кляр стечет и кусочки не будут им покрыты в достаточной мере.

8.Есть эту цветную капусту в яйце можно сразу же в горячем виде. Может, такой способ приготовления покажется несколько утомительным, но получается вкусное блюдо и красивое.

Жареная цветная капуста в кляре (фото-рецепт)

Различные блюда из цветной капусты отлично подходят для гарниров к мясу или птице. А цветная капуста в кляре может вообще выступать как самостоятельное блюдо. При этом кляр для капусты может быть абсолютно любым. Сегодня мы приготовим самый простой — из яиц с мукой. Такая жареная цветная капуста получается очень нежной, вкусной и сытной.

В рецепт входят следующие компоненты:

  • замороженная цветная капуста – 400 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить цветную капусту:

Если вы используете свежий качан цветной капусты, то его нужно разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течении 3-5 минут. Мы используем для рецепта замороженную цветную капусту, поэтому варить ее не обязательно, так как она может развариться. Достаточно ее просто обдать кипятком либо разморозить в микроволновке.

После обработки помещаем капусту в дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

Пока цветная капуста доходит до кондиции, сделаем густой кляр. В глубокую миску разбиваем два яйца. Если вы не уверены в свежести яиц, то лучше их разбивать по одному в отдельную тарелку, а уже потом отправлять в миску к остальным яйцам.

Хорошенько перемешиваем миксером на низкой скорости, либо простым венчиком или вилкой.

Затем добавляем к яйцам муку, солим, перчим по вкусу и снова перемешиваем до однородной массы. По консистенции кляр для капусты должен получиться как густая сметана.

Каждый кусочек цветной капусты накалываем на вилку и обмакиваем в кляр, чтобы он равномерно покрывал ее.

Обжариваем цветную капусту в кляре со всех сторон на сливочном масле до золотистого цвета. Для этого лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. Жареную цветную капусту выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Готовую капусту выкладываем на тарелку. Для украшения подойдут свежие зелень и овощи. Также здесь совсем не лишним будет и сметана.

Жареная цветная капуста в кляре готова!!
Приятного аппетита!

Источник: автор рецепта — Анна Шульга




Рекомендуемые рецепты

Цветная капуста в кляре: рецепт с пошаговыми фото

Цветную капусту, обжаренную в кляре, любят очень многие. Блюдо это может быть невероятно разнообразным, ведь его изюминка кроется в кляре, рецептов которого как минимум несколько сотен. И чем интереснее и ароматнее он будет, тем вкуснее получится все блюдо в целом.

Попробуйте приготовить цветную капусту в необычном кляре – из кваса. Он имеет слегка сладковатый вкус, а насыщенный цвет ему придает добавление куркумы. Такой кляр получается очень хрустящим, пышным и очень-очень ароматным благодаря тому, что в квасе содержится некоторое количество дрожжей. Чтобы подчеркнуть «хрустящесть» кляра, цветную капусту нужно будет предварительно немного отварить, и тогда она получится очень нежной и мягкой.

Цветную капусту помойте, обсушите бумажными полотенцами и разделите на небольшие соцветия.

В кастрюле вскипятите воду, слегка ее посолите и отправьте в нее цветную капусту. Варите капусту в течение 5 минут, после чего достаньте шумовкой и уложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, иначе при обжаривании капусты масло будет сильно брызгать.

Муку смешайте с солью, перцем и куркумой.

Затем влейте в муку квас. Будет замечательно, если квас перед этим хорошенько охладить – в этом случае кляр получится еще более хрустящим.

Вымешайте тесто до однородности, чтобы в нем не было комочков. Затем добавьте в кляр яйцо и еще раз хорошенько перемешайте. Можно взбить тесто при помощи блендера – комочков не останется точно.

Налейте в сковороду растительное масло, хорошенько нагрейте его. Пока разогревается сковорода, цветную капусту обмакните в кляр.

Выкладывайте соцветия капусты в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы кусочки не слиплись и их было удобно обжаривать.

Обжаривайте капусту со всех сторон до румяного цвета. Готовые кусочки капусты в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте жареную цветную капусту горячей, пока кляр наиболее хрустящий.

Можно дополнить ее ароматным чесночным айоли или другим любимым соусом.

Поставьте свою оценку

Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт -пошаговый рецепт с фото

Цветную капусту разбираем на соцветия. Промываем под проточной водой. Если они крупные, значит разрезаем пополам. Желательно, чтоб каждый кусочек был одинакового размера.

Чтоб процесс приготовления протекал быстрее, советую подготовить все продукты заранее. Чтоб все необходимое было под рукой.

Пока я разбирала цветную капусту, я налила воду в небольшой сотейник и отправила на огонь. Воду необходимо немного подсолить.  Огромную кастрюлю не берите, долго будет закипать вода.

Как только вода закипела, осторожно погружаем соцветия в кипяток. При среднем кипения капуста должна повариться несколько минут. У меня варилась около 5 минут. Тут уж смотрите сами. Если соцветия у вас большие, значит и вариться капуста будет дольше.

Так или иначе, варим капусту до мягкости, но не переварите ее.

После варки капусту откидываем на дуршлаг и даем стечь всей воде. Чтоб капуста быстрее остыла, переложите ее на плоскую тарелку.

Тем временем, приготовим сырный кляр. Для этого, в удобной для вас миске, соедините яйца, тертый, на мелкой стороне терке, сыр, соль и паприку. Хорошо взболтайте вилкой, чтоб желтки хорошо соединились с белками.

Затем добавляем свежую зелень. Я выбрала укроп, но можно и петрушку добавить.

Сырный кляр готов и цветная капуста почти остыла. Теперь нужно искупать каждое соцветие в кляре и пожарить. Как это сделать? Есть два варианта, как приготовить цветную капусту в кляре.

  1. Это соединить яично-сырную массу с 2 ложками муки. В полученный кляр окунуть капусту и выложить в сковороду с раст. маслом. Обжарить капусту в кляре с двух сторон.
  2. Это ничего не соединять, а сначала запанировать соцветие в муке. Чтоб мука, как следует, прилепилась к капусте и только потом окунуть ее в яично-сырную массу. Обжарить капусту в кляре на сковороде с раст. маслом, с каждой стороны.

Я приготовила цветную капусту в кляре по второму рецепту. Мне он понравился больше. Для пробы сковородочку сделала и по первому.

По первому способу кляр быстро жарится и капуста, в том числе и кляр, получаются грубоватыми. А, вот по второму способу все хорошо. Кляр равномерно прожаривается и капуста получается нежной.

На заметку: есть рецепт цветной капусты в кляре с панировочными сухарями. Да, это вкусно, но не для детей. После жарки такая капуста получается с очень хрустящей и твердой корочкой!

Жарим цветную капусту в сырном кляре на раст. масле, с двух сторон. Удобно переворачивать капусту двумя вилками.

Пока капуста жарится в кляре, приготовим для нее нежирный и очень вкусный соус. Для этого возьмите густую сметану, посолите слегка, добавьте прессованный чеснок и измельченный укроп. Укроп можно заменить на петрушку.

Хорошо все перемешайте и соус готов!

Зарумяненные кусочки капусты выкладываем на бумажное полотенце или салфетку. Это сделать желательно, чтоб удалить с капусты лишний жир, после жарки.

Ну, вот цветная капуста в сырном кляре готова! Налетай!

Надеюсь, мой пошаговый рецепт, как приготовить цветную капусту в сырном кляре, вам понравился и вы обязательно примените его на практике.

Готовьте с любимыми и для любимых!

Желаю всем приятного аппетита и до новых рецептов!

С уважением, Аленка!

Лучший рецепт цветной капусты, жареной с чесноком и чили

Этот рецепт был , очень вдохновленный корейскими жареными куриными крылышками. Но в этом рецепте нет ничего действительно традиционного. Соцветия цветной капусты растирают в жидком тесте, похожем на темпуру, что способствует получению более хрустящего покрытия, напоминающего крылышки. Съешьте прямо сейчас! Фактор хруста быстро уменьшается!

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1/2 c.

Мука универсальная, просеянная

Масло растительное для жарки

1

кочанная капуста цветная, нарезанная соцветиями

1/3 c.

чесночный соус чили

2 ст.

соевый соус с низким содержанием натрия

2

зеленый лук, тонко нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.Добавьте ледяную воду, яйцо и 1 чайную ложку соли и перемешайте. Тесто должно быть жидким.
  2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте около 1/4 дюйма растительного масла, пока масло не начнет мерцать. Перемешайте цветную капусту в жидком тесте до полного покрытия. Работая порциями, добавьте цветную капусту и готовьте до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца и при необходимости приправьте солью
  3. В миске среднего размера взбейте чесночный соус с чили, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и имбирь.Перемешать обжаренную цветную капусту в соусе. Посыпать кунжутом и зеленым луком и подавать.

Джоэл Голдберг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish Vegan ужины | Магазин Delish

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо - директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

ВЕГАНСКАЯ ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - НАБОР ВЕГАН

Узнайте, как приготовить идеальную веганскую жареную цветную капусту с самой хрустящей, ароматной хрустящей снаружи и сочной и сочной, хорошо приправленной внутри.Нежные кусочки цветной капусты маринуют в соевом молоке и приправах, затем добавляют в муку и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета. Они такие вкусные, и их весело готовить.

Супер хрустящая рассыпчатая корочка, нежные, хорошо приправленные маринованные кусочки цветной капусты, обжаренные до совершенства - вот что звучит для меня как закуска моей мечты.

Я очень рад поделиться со всеми вами рецептом жареной цветной капусты. Возможно, это не один из тех здоровых веганских рецептов, которые вы ищете, но уверяю вас, он удивит ваши вкусовые рецепторы наилучшим образом.

Состав

  • Цветная капуста: Маленькая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия размером 2 дюйма.
  • Масло : Я использую масло канолы для жарки цветной капусты во фритюре, вы можете использовать любое растительное масло.

Состав для маринада

Для приготовления необходимого маринада.

  • Соевое молоко : Вы также можете использовать овсяное или миндальное молоко. Избегайте кокосового молока, так как его вкус может преобладать над жареной цветной капустой.
  • Яблочный уксус : Он слегка свернет соевое молоко и сделает его более густым, а также придаст ему пикантный вкус.
  • Приправа: Для заправки маринада используются соль, перец и чесночный порошок.
  • Соус Шрирача : Это добавит пикантности жареной цветной капусте. Если вам не нравятся специи или их готовить для детей, вы можете просто пропустить это. Вы также можете заменить его любым соусом чили.
  • Соевый соус : Можно заменить соусом тамари.

Ингредиенты для сухого покрытия

После маринования мы покроем кусочки цветной капусты этими сухими ингредиентами. Просто смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.

  • Универсальная мука
  • Кукурузный крахмал
  • Кукурузные хлопья
  • Соль

Как приготовить веганскую жареную цветную капусту

  • Подготовка цветной капусты: Вымойте и нарежьте цветную капусту на 2-дюймовые соцветия.Если размер цветочка слишком велик, разрежьте его на две части.
  • Сделайте маринад: В большой миске смешайте соевое молоко и яблочный уксус и подождите минуту. Он немного свернется. Затем добавьте в тесто для маринада соль, паприку, чесночный порошок, соус Шрирача и соевый соус.
  • Смешайте сухое покрытие Ингредиенты: В другую миску добавьте универсальную муку, кукурузный крахмал, кукурузные хлопья (слегка раздавите их руками) и соль. Отложите в сторону.
  • Мариновать цветную капусту: Когда вся подготовка будет завершена, окуните все соцветия цветной капусты в подготовленный маринад.Дайте им посидеть около 30 минут.
  • Нагрейте масло : Нагрейте рапсовое масло в большой глубокой сковороде до температуры 350 ° F.
  • Покрытие Цветки цветной капусты: Теперь окуните каждый цветочек цветной капусты в маринад, а затем перемешайте сухие ингредиенты до полного покрытия. Снова окуните их в жидкий маринад и снова добавьте мучную смесь. Проделайте это со всеми соцветиями и аккуратно выложите их на тарелку. Используйте клещи для удобного обращения.
  • Фрай Цветная капуста: Осторожно поместите соцветия цветной капусты в масло по одному.Не перемешивайте, пока покрытие вокруг цветной капусты не затвердеет. Мягко переверните их стороной щипцом. Обжарьте их в горячем масле до золотистой и хрустящей корочки. Это займет от 3 до 4 минут. Обязательно жарите их партиями. Если сковороду переполнить, можно потерять хрустящую корочку.

Более здоровая версия жареной цветной капусты

Если вам нужна более здоровая версия, вы можете запечь их или обжарить на воздухе. Просто добавьте 1 столовую ложку масла в маринад соевого молока, чтобы они не были такими сухими. Убедитесь, что вы стряхнули лишнюю муку, иначе они будут очень сухими.Вы также можете распылить немного масла, поместив их на противень перед выпечкой.

Готовьте при температуре 350 градусов 20-25 минут или до хрустящей корочки.

Что вы едите с жареной цветной капустой?

  • Вы можете подавать эту жареную во фритюре цветную капусту в качестве закуски или закуски с чесноком чили, веганским шрирача или кетчупом.
  • Подавайте его со сливочным салатом из капусты и обеденным роллом и наслаждайтесь чем-нибудь намного более жидким, чем жареный цыпленок KFC. (и да, без жестокости)
  • Вы можете положить их в обертки из тортильи, булочки для хот-догов или даже булочки для гамбургеров с салатом из капусты и сливочным соусом для бургеров.
  • Наполните тако хрустящей жареной цветной капустой или полейте ими салат.
  • Вы также можете подавать их с кукурузным хлебом, картофельным пюре и печеньем, чтобы насладиться полноценной южной едой.

Советы и хитрости

Чтобы приготовить превосходную веганскую жареную во фритюре цветную капусту, следуйте этим советам.

  1. Старайтесь, чтобы размер кусков цветной капусты был одинаковым для лучшего и однородного жарения. Не срезайте цветную капусту очень маленькими соцветиями, так как с ней будет сложно справиться.
  2. Мариновать соцветия цветной капусты в течение 30 минут для достижения лучших результатов.
  3. Используйте щипцы для маринования и нанесения покрытия, чтобы упростить работу.
  4. Если вы не жарите во фритюрнице и у вас нет термометра, сначала проверьте и обжарьте один кусок.
  5. Не переполняйте сковороду и не обжаривайте соцветия порциями для получения хрустящей корочки.
  6. Подавать горячим.

Опережая время и хранение

Вы можете сделать всю подготовку заранее, даже если вы можете замариновать и покрыть их за 2-3 часа, но, к сожалению, вам придется жарить их во время подачи.

Эта жареная цветная капуста вкуснее всего, когда подается горячей и свежеприготовленной, и, к сожалению, вы не можете хранить ее, так как она потеряет свою хрусткость. Но вы можете хранить остатки в холодильнике в течение дня и разогревать в микроволновке. Они не будут хрустящими, но все равно будут иметь приятный вкус.

Жареная цветная капуста без глютена

Если вы хотите приготовить жареную цветную капусту без глютена, вы можете просто

  1. Мука: Замените универсальную муку любой безглютеновой мукой.Наилучшие результаты при жарке дает рисовая мука.
  2. Соевое молоко : Используйте миндальное молоко вместо соевого молока.
  3. Соевый соус: Используйте соус тамари вместо соевого соуса.

Другие рецепты из цветной капусты

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться

ВЕГАН ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Get Set Vegan

Узнайте, как приготовить идеальную веганскую жареную цветную капусту с самой хрустящей, ароматной хрустящей снаружи и сочной и сочной, хорошо приправленной внутри.Нежные кусочки цветной капусты маринуют в соевом молоке и приправах, затем добавляют в муку и обжаривают во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета. Они такие вкусные, и их весело готовить.

]]>

Время приготовления 20 минут

10 минут

Общее время 30 минут

Закуска, гарнир, закуска

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 1 маленькая головка цветной капусты
  • 4 стакана масла (для глубокого жарения)
Маринад
  • 1 стакан соевого молока
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 ½ столовой ложки соуса Шрирача
  • 1 ½ столовой ложки соевого соуса
Сухое покрытие:
  • ½ стакана универсальной муки
  • ¼ чашки кукурузного крахмала
  • чашки кукурузных хлопьев
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  • Вымойте и нарежьте цветную капусту на крупные соцветия.

  • В миске смешайте соевое молоко и яблочный уксус и подождите минуту. Он немного свернется.

  • Затем добавьте в тесто для маринада соль, паприку, чесночный порошок, соус Шрирача и соевый соус.

  • Добавьте соцветия цветной капусты в жидкое тесто и дайте ему постоять в маринаде примерно на 2–3 часа. (если оставить на ночь, лучше)

  • В другую миску всыпать универсальную муку, кукурузный крахмал, кукурузные хлопья (слегка раздавить руками) и соль.

  • Когда маринование будет готово, процедите жидкий маринад из цветной капусты и поместите в миску. (см. видео)

  • Теперь окуните каждый соцветие цветной капусты в маринад, а затем перемешайте сухие ингредиенты до полного покрытия.

  • Окуните их снова в жидкий маринад и снова добавьте мучную смесь. Проделайте это со всеми соцветиями и аккуратно выложите их на тарелку.
  • Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице. Осторожно по очереди выложите соцветия цветной капусты в масло.Не перемешивайте, пока покрытие вокруг цветной капусты не затвердеет. Мягко переверните их стороной щипцом.

  • Обжарить цветную капусту во фритюре в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты.

  • Смешайте равное количество веганского майонеза и соуса шрирача и подавайте в виде соуса с хрустящими обжаренными кусочками цветной капусты.

Notes

  • Нарежьте цветную капусту на соцветия среднего размера, размером около двух дюймов. Если они огромные, то изнутри они будут мягкими.
  • Время маринования важно. Цветную капусту следует мариновать не менее 3-4 часов перед жаркой, иначе она будет мягкой изнутри. Если вы оставите их на ночь, это еще более желательно.
  • Вы должны покрыть все соцветия цветной капусты перед нагреванием масла и сосредоточиться на жарке, чтобы не сжечь соцветия.
  • Обязательно жарите их порциями. Если сковороду переполнить, можно потерять хрустящую корочку.

Ключевое слово жареная цветная капуста, веганская цветная капуста, веганская жареная цветная капуста, веганский рецепт

Жареные кусочки цветной капусты с карри, чесноком, лаймом, айоли

Как приготовить слегка острые кусочки обжаренной цветной капусты с добавлением карри, лайма и чесночного айоли в качестве соуса для макания.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите несколько полезных советов (1 мин).

Только подумайте - обжаренные кусочки цветной капусты в воздушном, хрустящем, слегка приправленном тесте, засыпанные ароматной мелко нарезанной кинзой и небольшим количеством сока лайма.

Лучшее тесто для жареных укусов цветной капусты

Пивной тесто - один из наших любимых способов готовить с пивом , и мы открыто признаем это (некоторые могут сказать) греховную практику.

Если не считать моральных суждений, связанных с диетой, мы уверены, что вам понравится именно это пивное тесто. Она тонкая (пусть это вас не беспокоит ни на секунду) и создает лучшую хрустящую пленку.

Советы по созданию идеального пивного теста

Холодный янтарный эль - это идеально хрустящее тесто, покрывающее эту закуску из жареной цветной капусты. Частично или нет, мы искренне рекомендуем вам использовать в тесте пиво или, по крайней мере, охлажденную содовую.

Но пиво лучше не только из-за карбонизации, которая создает более воздушное тесто, но и из-за вкуса, который оно придает. Также есть содержание алкоголя, которое в зависимости от конкретного пива (чем выше крепость, тем лучше) помогает блокировать образование глютена и приводит к более воздушному тесту.

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить самое респектабельное тесто:

  • Если можно использовать муку для торта / выпечки. Крису нравится, как он работает из-за более низкого содержания глютена. Это не сделает тесто слишком густым, даже если вы перемешаете его слишком сильно.
  • Вы также можете приготовить собственную смесь из пшеничной и рисовой муки в соотношении 2: 1.
  • Если вы в конечном итоге используете универсальную муку, уловка для предотвращения чрезмерного образования глютена заключается в добавлении водки в жидкое тесто. Водка ограничит образование глютеновых сетей.
  • У вас есть много вариантов с точки зрения стиля пива на выбор - мы предпочитаем более сладкие лагеры, такие как хеллес и дункель, но сбалансированные янтарные лагеры или эль также прекрасно подойдут. Иногда все сводится к тому, что у вас есть под рукой, и что вы готовы сэкономить 🙂
  • Убедитесь, что пиво остыло.Ледяная вода (пиво или газированная вода) также замедляет выработку глютена.
  • Смешайте жидкое тесто непосредственно перед окунанием соцветий цветной капусты.
  • Перемешивать до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, желательно небольшие комочки муки.

Поддержание идеальной температуры масла для жарки

Есть еще одна важная деталь, которая гарантирует ваш успех при приготовлении этих жареных укусов цветной капусты и других жареных овощей в кляре в пивном кляре или нежных белков, таких как креветки, гребешки и рыба.

Если вы будете поддерживать идеальную температуру жарки, вы добьетесь успеха. Идеальная температура темпуры для жарки темпуры - 350 (допустимый диапазон от 340 до 360).

Кажется, что все знают или слышали об этом так или иначе, но мало кто на самом деле выполняет это в 100% случаев (я неохотно поднимаю руку здесь). Я не являюсь страстным приверженцем указаний и часто, как правило, чертовски раздражаю Криса, лол. Когда я жарил овощи в темпуре, я очень хорошо понимал его указания.

Так что поверьте мне, когда я говорю, что даже если у вас самое лучшее тесто, неправильная температура масла для жарки может сбить вас с толку.

Вот несколько простых, но невероятно полезных советов по поддержанию идеальной температуры:

  • Размер и глубина сковороды имеют значение - используйте более широкую сковороду с достаточной глубиной
  • выберите масло для жарки, например арахисовое масло
  • используйте термометр
  • не забивайте сковороду слишком большим количеством соцветий одновременно, так как это приведет к падению температуры масла для жарки.

Наконец, даже если это не связано напрямую с температурой масла для жарки:

  • Изо всех сил старайтесь разбить головку цветной капусты на соцветия одинакового размера.Это имеет огромное значение в том, чтобы измельченные кусочки готовились равномерно - жидкое тесто становится хрустящим, а цветная капуста хорошо пропаривается внутри с одинаковой скоростью для всех соцветий.
  • Вычерпывайте кусочки жидкого теста, оставшиеся в масле для жарки каждый раз после удаления партии соцветий - любые оставшиеся кусочки «оставят неприятный привкус » в масле.

Соус для окунания Айоли

Очевидно, вы можете окунуть кусочки жареной цветной капусты во все, что душе угодно.Мы любим быстро готовить соусов для айоли , как вы, возможно, знаете, и для этого поста сделали один, чтобы дополнить вкусы пивного теста.

Так как мы выбрали солодовый янтарный эль и хлопья красного перца в тесте, мы решили усилить эти вкусы и приготовить айоли с порошком карри и соком лайма. Вместе с кинзой и выжатым соком лайма над соцветиями, ароматы были чистым наслаждением. А если вам интересно - мы использовали English IPA 🙂

Жареные кусочки цветной капусты и карри, чеснок, лайм, айоли

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Жареные кусочки цветной капусты покрыты тонкой и хрустящей, восхитительно приправленной пряностями глазурью и подаются со свежим домашним айоли с карри, чесноком и соком лайма.

Состав

  • 1 цветная капуста среднего кочана
  • 2 литра растительного масла, рекомендуется арахисовое масло
  • 3/4 стакана муки, рекомендуется мука для выпечки / кондитерских изделий, но подойдет и универсальная мука, не перемешивайте слишком много
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца или больше по вкусу
  • 1 чашка ледяного пива
  • 1 столовая ложка охлажденной водки, по желанию, рекомендуется добавить ее, если используется универсальная мука
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
Для Aioli
  • 2 яичных желтка
  • 1 зубчик чеснока, тертый или измельченный
  • 1 чайная ложка карри-порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки сока лайма
  • 1/4 стакана оливкового масла

Инструкции

ЖАРЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Вымойте, процедите и разделите цветную капусту на соцветия, примерно 2–2.5 дюймов в ширину. Отложите в сторону.

Подготовьте противень, выложенный бумажными полотенцами, и ковш с проволочной сеткой. Отложите в сторону.

Если вы готовите айоли, сделайте это сейчас и отложите (шаги ниже), чтобы вы могли сразу же подавать жареные кусочки цветной капусты.

1. В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте кулинарное масло до 350 F. В качестве альтернативы, если вы используете фритюрницу, установленную на 350 F.

2. Пока масло нагревается в миске среднего размера, перемешайте муку. , кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и хлопья красного перца.

3. Добавьте пиво и водку (если используется) в мучную смесь, помешивая, ровно настолько, чтобы она растворилась.

4. Работая партиями, окуните несколько соцветий цветной капусты по одному в пивное тесто и поместите в масло для жарки.

5. Жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки - около 2 минут и удалить из масла ковшом с проволочной сеткой. Положите на противень, выстланный бумажными полотенцами. Вычерпайте из масла кусочки жидкого теста и приступайте к следующей партии соцветий. Подавать немедленно.

AIOLI

  1. Взбейте два яичных желтка миксером.
  2. Добавьте соль, чеснок, карри и сок лайма и снова взбейте.
  3. Медленно добавьте оливковое масло в смесь, продолжая взбивать, пока все масло полностью не смешается.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 678 Всего жиров: 56 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 3 г Холестерин: 23 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 56 г Волокно: 7 г Сахар: 13 г Белки: 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Пикантная курица, жареная цветная капуста | I Can You Can Vegan Как приготовить жареные крылышки из цветной капусты

Y’ALL! Я сорвал джекпот! Когда я говорю вам, что эта острая курица с жареной цветной капустой похожа на ТАК, я имею в виду это! Я официально фанат цветной капусты. Видимо, раньше я его просто не готовила. Если вы скептически относитесь к жареной цветной капусте, попробуйте этот рецепт. Теперь я истинно верующий!

Как приготовить жареную цветную капусту с курицей

Приготовить эту пряную жареную цветную капусту с курицей было очень просто! Во-первых, нарежьте цветную капусту на соцветия.Я предпочитаю кусочки среднего размера (маленькие / средние) для хорошего соотношения каусты и хрустящей корочки.

Как только это будет сделано, соберите ингредиенты для маринада из пахты. Это придаст цветной капусте легкий аромат, и вы не перекусите ее. Перемешайте их с цветной капустой, чтобы все кусочки были покрыты и казались розоватыми / красноватыми, как смесь. Отложите их в сторону и дайте им мариноваться около 20 минут.

Пока цветная капуста маринуется, вы можете начать собирать мучную смесь в большой миске, чтобы приготовить веганское тесто для жарки.Затем взбейте все вместе и отложите, пока оно вам не понадобится. Теперь самое время нагреть масло на плите. После того, как цветная капуста замариновалась, выньте каждый кусочек ложкой и переложите в чистую миску.

Остается еще немного маринада, а это именно то, что нам нужно. Теперь мы будем использовать эту смесь для приготовления жидкого веганского теста, добавив миндального молока и взбивая универсальную муку. На данный момент у вас должно быть три миски: одна с цветными соцветиями, другая с мучной смесью и жидким веганским тестом.Теперь вы готовы начать готовить!

Процесс окунания:

Возьмите каждый кусок цветной капусты и окуните его в жидкое тесто, затем в муку, снова в жидкость, еще раз в муку и, наконец, в горячее масло. Проделайте это с каждым кусочком цветной капусты, пока все они не будут обжарены примерно по 3 минуты с каждой стороны. Обязательно переверните их, чтобы обе стороны приготовились.

Если вы не уверены, была ли приготовлена ​​нижняя сторона, возьмите кусок щипцами, оставив его в масле.Просто взяв их щипцами, вы сможете почувствовать, затвердела ли панировка. Если да, продолжайте переворачивать. Если нет, дайте ему вариться еще немного. Что бы вы ни делали, не уходите из кухни! Важно следить за ними, пока они готовят, чтобы избежать несчастных случаев.

Можно ли их приготовить во фритюрнице?

Да! Мне часто задают этот вопрос, и я очень рад, что ответ положительный. Текстура будет выглядеть немного иначе, но хруст, который вы ищете, все равно будет.

Чтобы обжарить их на воздухе, дважды покройте их влажной и сухой смесями, как указано в инструкции, затем тщательно сбрызните обе стороны каждой части цветной капусты маслом. Варить 10 минут при 400 °.

Как разогреть жареную пищу

Лучший способ разогреть жареную пищу, который я нашел, - это использовать фритюрницу! Вроде бы и ежу понятно, но я только недавно начал этим заниматься. Просто поместите их во фритюрницу при температуре 400 ° на 15 минут, перевернув наполовину.

Самое приятное то, что вам даже не нужно поливать их дополнительным маслом.Просто бросьте их на 15 минут и БУМ! В результате они готовы к употреблению. Нет ничего более приятного, чем превратить печальную, сырую жареную цветную капусту в хрустящую доброту!

Что есть с острой жареной цветной капустой с курицей

Эта веганская жареная цветная капуста с курицей - идеальное основное блюдо для воскресного спреда Soulfood. Соедините их с любым из следующих рецептов для полноценного обеда:

Другие рецепты цветной капусты, которые вам понравятся:

Наслаждайтесь!

Подводя итог, я знаю, что вам понравится этот рецепт жареной цветной капусты с курицей! Он хрустящий (оооочень хрустящий), восхитительный, и я уже упоминал, что они хрустящие ?! Если вам интересно, подойдет ли этот рецепт и для жареных стейков из цветной капусты, я уверен, что так и будет! Только не нарезайте их слишком толстыми или слишком тонкими ломтиками.Думаю, подойдут кусочки размером 1/2 дюйма.

Ищете полезный рецепт жареной цветной капусты? Попробуйте эти веганские пряные крылышки из цветной капусты с кленовой глазурью. Они удивительны!

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Хотите большего? Следуйте за мной на Pinterest , Instagram , Twitter и Facebook !

Пикантная курица, жареная цветная капуста

Закуска, основное блюдо Ключевое слово Цветная капуста, Пряный маринование Время 20 минут
  • 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный средними соцветиями
  • достаточно масла для обжаривания примерно 1/2 - 1 дюйма на желаемой сковороде
Дополнительные ингредиенты для добавления в маринад для приготовления жидкого теста
  • В большой миске смешайте ингредиенты для маринада для пахты.

  • Перелейте соцветия цветной капусты в маринад и оставьте на 20 минут, перемешивая, чтобы покрыть все кусочки.

  • Пока цветная капуста маринуется, начните объединять все ингредиенты для мучной смеси в отдельной большой миске.

  • Начните нагревать масло в большой сковороде на среднем огне.

  • После того, как цветная капуста замаринована, переложите соцветия в отдельную миску среднего размера, оставив оставшуюся жидкость.

  • В ту же миску, в которой теперь находится оставшийся маринад, добавьте 1 стакан несладкого миндального молока и стакана универсальной муки. Взбейте, чтобы смешать.

  • К настоящему времени ваше масло должно быть достаточно горячим, чтобы начать жарку. Для проверки налейте в кастрюлю немного воды. Если он шипит и хлопает, значит, готово. Если нет, подождите еще несколько минут, прежде чем начать. Важно, чтобы масло было достаточно горячим перед началом.

  • Расположите три миски в следующем порядке: соцветия цветной капусты (самые дальние от плиты), жидкое тесто, мучная смесь (ближайшая к плите).

  • С помощью ложки или щипцов окуните кусочки цветной капусты в жидкое тесто, затем в мучную смесь, назад в жидкое тесто и снова в мучную смесь, затем в горячее масло при жарке. Сковорода.

  • Повторите этот процесс для каждого кусочка цветной капусты, столько, сколько вы можете поместить в форму за раз. При необходимости поверните кусочки, подрумянивая с каждой стороны. Когда после прикосновения щипцами жареные кусочки станут твердыми, их можно переворачивать.

  • Переложите обжаренную цветную капусту из смазки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

  • Дайте остыть примерно 5 минут. Добавьте к своему любимому острому соусу (например, Техасский Пит). Наслаждаться!

  • Это блюдо можно приготовить во фритюрнице. Для этого дважды нанесите на них влажную и сухую смеси, затем тщательно сбрызните обе стороны каждой части цветной капусты маслом и готовьте в течение 10 минут при 400 °. 15 минут, перевернув наполовину.

Жареная цветная капуста по-корейски - рецепт вегетарианца

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Ребята, это мой сотый рецепт с этим корейским соусом барбекю.Хорошо, может быть, это всего лишь мой 8-й, но скоро он будет №100! Я просто не могу перестать добавлять этот корейский соус для барбекю во все! Это так вкусно и легко приготовить!

Куриные тако по-корейски барбекю в медленном приготовлении - это супер-веселый поворот во вторник тако. Korean BBQ Chicken Pizza - лучшее блюдо на BBQ Chicken Pizza!

Я люблю готовить еду по этому простому рецепту из говядины барбекю по-корейски. Вы можете подавать его в лепешках, обертках из салата или с рисом. И даже не заставляйте меня начинать эти корейские короткие ребрышки барбекю.Серьезно аппетитно!

Как видите, я приготовил множество мясных рецептов с этим корейским соусом для барбекю. Но сам соус на самом деле веганский! Решила, что пора приготовить вегетарианское блюдо с этим восхитительным соусом. Так родилась жареная цветная капуста по-корейски!

Хрустящая жареная цветная капуста + лучший корейский соус для барбекю = идеальный союз!

Как приготовить жареную цветную капусту по-корейски

Приготовьте корейский соус барбекю.

Добавьте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду и рисовый винный уксус в большую кастрюлю на плите на среднем огне. Добавьте пасту чили, кунжутное масло, черный перец, свежий имбирь, чеснок и нарезанный кубиками зеленый лук. Довести соус до кипения и тушить 5-7 минут.

Загустеть соус.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте эту смесь в кипящий соус. Взбейте, чтобы хорошо перемешалось, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты.Уменьшите огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Приготовьте тесто.

В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется гладкое, слегка жидкое тесто.

Быстрый совет! Я нашел эту тайскую рисовую муку на местном азиатском рынке, 3 пакета по 2 доллара! Если у вас поблизости есть азиатский рынок, я бы порекомендовал заглянуть на него по выгодной цене. В противном случае вы можете легко купить белую рисовую муку других марок в крупных продуктовых магазинах по всей стране.Рисовую муку обычно можно найти с другой мукой или в отделе продуктов без глютена.

Обжарить цветную капусту.

Добавьте 2 стакана масла канолы в большую сковороду или вок. Когда масло станет горячим, добавьте соцветия цветной капусты в тесто и окуните его до полного покрытия, дайте стечь лишнему тесту. Добавьте размятую цветную капусту в горячее масло. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Используйте шумовку, чтобы вынуть цветную капусту из масла, когда она станет золотисто-коричневой, и переложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.Чтобы приготовить цветную капусту во фритюре, также можно использовать фритюрницу вместо сковороды.

Быстрый совет! Не переполняйте сковороду, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.

Перемешайте цветную капусту с соусом.

Когда вся цветная капуста обжарена, добавляйте по несколько кусочков в кастрюлю с корейским соусом барбекю. Перемешайте, чтобы покрыть. Достаньте из кастрюли и сразу подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и кунжутом.

Быстрый совет! Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.

Если подавать их в качестве закуски, я бы порекомендовал смешать половину цветной капусты с соусом и сервировать. Затем перемешайте оставшуюся часть цветной капусты с соусом и подавайте. Это поможет цветной капусте сохранить восхитительно хрустящую текстуру!

Как подавать жареную цветную капусту по-корейски

Эти маленькие кусочки жареной цветной капусты прекрасны в качестве закуски.Подавать с зубочистками на вечеринку. Они также прекрасны в качестве вегетарианского блюда. Для полноценного обеда подайте жареную по-корейски цветную капусту с рисом или завернутыми в листья салата.

Дополнительный соус барбекю в кастрюле? Подавайте его сбрызнув цветной капустой или сбоку для макания! Обещаю, корейского соуса для барбекю не бывает слишком много!

Сколько калорий в жареной цветной капусте?

Каждый соцветие цветной капусты содержит примерно 88 калорий. По этому рецепту получается примерно 24 штуки цветной капусты.Порция из 6 соцветий цветной капусты будет полноценным блюдом, подаваемым в салатных обертках или с рисом. Эта полная порция жареной цветной капусты составляет 528 калорий.

Почему я так много раз употребил слово «приблизительно»? Каждый кусочек цветной капусты имеет разный размер, поэтому 4 чашки цветков цветной капусты могут быть где угодно от 20-30 штук в зависимости от размера каждого цветочка.

Как приготовить жареную цветную капусту по-вегански

Чтобы приготовить веганскую корейскую жареную цветную капусту, просто не добавляйте взбитое яйцо в тесто.Вместо этого добавьте 1 столовую ложку миндального молока или дополнительную столовую ложку воды.

Обязательно ознакомьтесь с другими восхитительными вегетарианскими рецептами в азиатском стиле!

Жареная цветная капуста по-корейски

Этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт жареной цветной капусты по-корейски легко приготовить и смешать с самым вкусным корейским соусом барбекю! Соцветия цветной капусты обмакивают в жидкое тесто из рисовой муки, затем обжаривают на сковороде и бросают в соус. Этот восхитительный и простой рецепт не содержит глютена и вегетарианец!

Порции: 24 штуки жареной цветной капусты

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: корейская

Корейский соус барбекю
  • ¾ стакана коричневого сахара
  • ¾ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия, тамари без глютена
  • ¼ стакана мирина
  • ¼ стакана воды
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1 ½ столовой ложки пасты чили
  • ½ столовой ложки кунжутного масла
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • ½ столовой ложки имбиря, тертого
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
Жареная цветная капуста
  • 2 стакана рапсового или растительного масла
  • 1 стакан рисовой муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • 1 взбитый яичный желток
  • ½ стакана холодной воды
  • 4 чашки цветков цветной капусты
  • ¼ чашки зеленый лук, нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка кунжута
Соус барбекю по-корейски
  • В большой кастрюле на плите на среднем огне смешайте коричневый сахар, соевый соус, мирин, воду, рисовый винный уксус, пасту чили, кунжутное масло, черный перец, имбирь, чеснок и зеленый лук.

  • Довести до кипения и варить 5-7 минут.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду.

  • Добавьте эту смесь в кипящий соус.

  • Взбейте венчиком, убавьте огонь до среднего и тушите 3-4 минуты.

  • Убавьте огонь до минимума, пока не будете готовы к использованию.

Жареная цветная капуста
  • Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на плите на среднем огне.

  • В большой миске смешайте рисовую муку, соль, перец и взбитый яичный желток.

  • Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.

  • Обмакните соцветия цветной капусты в жидкое тесто до полного покрытия, позволяя стечь излишкам теста, затем добавьте в горячее масло.

  • Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Снимите с масла и переложите на пластину, выстланную бумажным полотенцем.

  • Когда вся цветная капуста обжарена, добавьте ее в кастрюлю с корейским соусом барбекю и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.

  • Достаньте из кастрюли и подавайте с нарезанным кубиками зеленым луком и кунжутом.

  • Подавать в салате или с рисом.

  • При жарке цветной капусты не допускайте переполнения сковороды, иначе цветная капуста не поджарится должным образом. В зависимости от размера сковороды или сковороды с выпуклым днищем потребуется 3-4 партии, чтобы обжарить всю цветную капусту.
  • Если вы не планируете сразу же съесть всю цветную капусту, не перемешивайте всю цветную капусту с соусом. Как только цветная капуста заправлена ​​соусом, ее следует сразу же съесть, иначе текстура станет сырой.
  • Подавайте эту восхитительную жареную цветную капусту в качестве закуски с зубочистками или как основное блюдо с рисом или завернутыми в листья салата.
  • Чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, не добавляйте яичный желток в жидкое тесто и замените его 1 столовой ложкой миндального молока или дополнительной столовой ложкой воды.

калорий 88 ккал (4%) Углеводы 15 г (5%) Белки 1 г (2%) Жиры 2 г (3%) Холестерин 8 мг (3%) Натрий 341 мг (14%) Калий 86 мг (2%) Сахар 7 г (8%) Витамин 30 мг (1%) витамина C 8,6 мг (10%) кальция 15 мг (2%) железа 0,4 мг (2%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Жареная во фритюре цветная капуста в кляре - аппетитная сторона или вегетарианское блюдо

Жареная во фритюре цветная капуста в кляре (по-итальянски "кавольфиоре в пастелле") - аппетитный гарнир, родом из Сицилии, но во многих вариантах его можно найти по всей Италии.

Из различных видов жидкого теста этот рецепт описывает достаточно непрозрачное, но не слишком густое, особенно подходящее для овощей (включая цветы цуккини, которые, кстати, просто фантастические!).

Жареный во фритюре тесто имеет плохую репутацию из-за того, что он тяжелый. Однако, если масло нагрето до нужной температуры, оно сразу же загорается, и любой избыток горячего масла (с его более низкой вязкостью) стекает сразу же после слива. Тем не менее, полученное блюдо относительно калорийно и обычно подается в небольших количествах как гарнир или как вегетарианское блюдо.

Использование оливкового масла для жарки во фритюре вызывает споры из-за его относительно низкой температуры дыма. Однако, если вы можете контролировать температуру, оливковое масло подходит для жарки овощей (которым не нужно нагреваться до очень высоких температур) и придает блюду удивительный дополнительный аромат. Из различных видов оливкового масла для жарки предпочтительнее оливковое масло первого отжима (или даже не верджин), поскольку оно имеет относительно более высокую температуру дымления при более низкой цене!

Жареная во фритюре цветная капуста в кляре

Ингредиенты

  • 1 средняя цветная капуста (около 800 г), разделенная на соцветия
  • 75 г (2/3 стакана) универсальной муки
  • 30 г (2 столовые ложки) сливочного масла, топленого
  • 100 мл (скудные 1/2 стакана) молока
  • 1 яичный белок
  • соль
  • 1 л оливкового масла (для более высокой температуры копчения используйте масло не первого отжима)

Приготовление

  1. При смешивании миску, смешайте муку и топленое масло, чтобы получить рассыпчатую консистенцию.
  2. Добавьте столько молока, чтобы получились густые сливки, затем постепенно добавьте оставшееся молоко.
  3. Взбейте яичный белок до твердого состояния (для достижения наилучших результатов используйте яйцо комнатной температуры).
  4. Осторожно добавьте взбитый яичный белок, по столовой ложке за раз, перемешивая снизу вверх. Приправить щепоткой поваренной соли.
  5. Варите соцветия цветной капусты в течение 10 минут, пока они не станут твердыми.
  6. Доведите оливковое масло до температуры жарки (если у вас есть термометр, нагрейте до 150 ° C; если нет, подождите 3-4 минуты на среднем огне, затем проверьте масло с каплей жидкого теста.Обмакивайте в жидкое тесто по несколько соцветий, стряхивая излишки. Затем обжарьте потертые соцветия до золотистого цвета.
  7. Дайте обжаренным соцветиям высохнуть на листе бумажного полотенца в течение 5 минут перед подачей на стол.

3,1

https://www.disgracesonthemenu.com/2019/04/battered-cauliflower.html

© Паоло Ригироли

Автор: Паоло Ригироли

Сейчас Паоло живет в Великобритании. Он итальянец, который прожил в Канаде почти 18 лет и ведет блог об итальянской кухне и ее многочисленных отклонениях.Просмотреть все сообщения Паоло Ригироли

Лимонная жареная цветная капуста

В этом варианте традиционного сефардского еврейского блюда, culupidia frita con limón , цветная капуста покрыта мукой и яичным тестом, обжарена, а затем куплена в лимонном соке. В качестве гарнира или закуски он хрустящий, нежный и наполненный свежим острым вкусом. Получить рецепт жареной цветной капусты с лимоном ». Йоси Арефи

В этом образе традиционного сефардского еврейского блюда, culupidia frita con limon , цветная капуста покрыта мукой и яичным тестом, обжарена, а затем куплена в лимонном соке.В качестве гарнира или закуски он хрустящий, нежный и наполненный свежим пикантным вкусом.

Жареная цветная капуста с лимоном

В этом образе традиционного сефардского еврейского блюда, culupidia frita con limon, цветная капуста покрыта мукой и яичным тестом, обжарена, а затем куплена в лимонном соке.

Урожайность: 4-6 порций.

Состав

  • 1 головка цветной капусты (около 2 фунтов), очистить от сердцевины и нарезать соцветия размером 1 дюйм
  • 1 1 2 стаканов муки
  • 1 ст.цедра лимона, плюс дольки лимона для подачи
  • 1 ч. Л. куркума
  • 1 ч. Л. кайенский перец
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 5 яиц
  • Рапсовое масло для жарки
  • Крупно нарезанная петрушка, для украшения

Инструкции

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой; добавить цветную капусту и варить около 5 минут до мягкости.Используя шумовку, переложите в ледяную баню до охлаждения; слить и полностью высушить бумажными полотенцами.
  2. Нагрейте 2 ″ масла в 6-квартовом. кастрюлю, пока термометр фритюра не покажет 350 °. Смешайте муку, цедру, куркуму, кайенский перец, соль и перец в неглубокой форме для запекания. Взбейте яйца в миске. Работая порциями, окуните цветную капусту в муку, стряхивая излишки, затем яйцо и еще раз в муке. Жарьте, переворачивая по мере необходимости, до золотистого цвета и хрустящей корочки, от 30 секунд до 1 минуты. Используя шумовку, переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли; Приправить солью и перцем.Украсить петрушкой и подавать с дольками лимона.
.