Желе из облепихи рецепт: Облепиховое желе на зиму, пошаговый рецепт на 3190 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сырое желе из облепихи — пошаговый рецепт приготовления с фото

Облепиховое желе

Облепиха имеет богатый состав витаминов и микроэлементов.

Как известно, чтобы максимально сохранить витамины, продукты заготавливают в холодном или с минимальной тепловой обработкой виде. Одной из таких заготовок является желе из облепихи. Хотя, может, более верным названием будет «Облепиха, протертая с сахаром».

Ингредиенты

• Ягоды облепихи — 1 кг
• Сахар — 1000-1500 г (по вкусу)

Приготовление

Хорошо обсушить

Так как у меня есть блендер, то всё измельчаю в нём. В идеале пользоваться соковыжималкой. У кого нет ни того, ни другого, можно просто немного нагреть ягоды и протереть через сито.

Засыпаем, измельчаем

Получившуюся массу протираем через сито.

Протираем

Облепиха протирается довольно тяжело. Но всё, что останется в сите, позже мы используем для зимней витаминизации в компотах или домашнем облепиховом масле.

Все отжимки еще раз сложила в сито и с помощью широкой плоской ложки по возможности отжала оставшуюся мякоть.

Отжимаем

Ставим кастрюлю с соком на огонь, всыпаем сахар и интенсивно размешиваем. Нагреваем примерно до +36ºC (температура тела) — к этому времени сахар растворяется, а варить нам не нужно, чтобы сохранить витамины.

Растворяем сахар

Перемешиваем и разливаем по чистым и обязательно сухим баночкам. Остужаем до комнатной температуры и закрываем крышками.

Разливаем по баночкам

Желе храним в холодильнике. До весны стоит точно, дальше оно просто заканчивается. 
Протертая невареная облепиха имеет свойство расслаиваться — сверху будет гуще, внизу жиже. Не пугайтесь. Я просто перемешиваю перед едой содержимое баночки.

Кто никогда не ел облепиху, знайте — заготовки из нее имеют специфический запах. Тем не менее они вкусные и, главное, очень полезные. 

Еще я обратила внимание, что в разные годы желе получается разным по густоте. В этом году получилось довольно жидко. От чего это зависит, я пока не разобралась.

В любом случае хотя бы пару литров в год стараюсь заготовить. Одну баночку в этом году уже скушала, так что в ближайшее время отправлюсь за новой партией этих чудесных ягод.

Варенье, сироп, сок, джем, желе из облепихи

Почему облепиха пользуется огромной популярностью у кулинаров? Облепиха — уникальная ягода, полностью адаптированная для длительного хранения. После размораживания ягоды сохраняют свою форму и цвет, не теряют вкусовые и питательные качества.

Облепиха без сахара

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 700 мл воды.
Ягоды промойте, обсушите и немного разомните с помощью деревянного пресса для картофеля. Ягодную массу залейте водой, перемешайте, процедите через марлю и отожмите из ягод сок. Затем разлейте в чистые бутылки, простерилизуйте, закупорьте и храните в темном, прохладном месте.

Облепиха с сахаром без варки

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1-1,5 кг сахара.
Ягоды тщательно промойте и обсушите. Переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар и хорошо разотрите деревянным прессом для картофеля. Полученную массу переложите в подготовленные банки и закройте крышками. Такую заготовку храните в темном, прохладном месте.

Варенье из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара (хотя его количество можно варьировать).
Ягоды промойте, просушите, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Затем поставьте кастрюлю с ягодами на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут, снимая пенки. Проверьте готовность варенья, капнув каплю на блюдце. При необходимости поварите еще. Готовое варенье остудите, разложите в подготовленные банки и закройте пластиковыми крышками. Храните в прохладном, темном месте.

Компот из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 2 л воды, 600-800 г сахара.
Ягоды промойте и просушите. Сварите сироп, растворив сахар в кипятке и поварив его на среднем огне в течение 3 минут. В стерилизованные банки засыпьте ягоды на 1/3 объема, залейте их сиропом и закатайте.

Облепиха с медом

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг натурального меда.
Ягоды промойте и хорошо просушите. 
С помощью блендера смешайте их с медом до однородного состояния. Получившуюся ягодную массу разложите в стерилизованные банки, закройте крышками и храните в темном прохладном месте.

Сироп из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 600-700 г сахара.
Ягоды промойте и хорошо обсушите на полотенце. Затем разомните их с помощью деревянного пресса или взбейте в кухонном комбайне и отожмите сок через марлю. Вылейте его в кастрюлю и добавьте сахар из расчета 1:1. Прогрейте сок на медленном огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения. Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам, остудите и закройте крышками. Храните сироп в холодильнике.

Джем из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 1 кг сахара, 1 л воды.
Ягоды промойте, сложите в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите, пока не растворится сахар. Затем чуть увеличьте огонь и варите, помешивая, пока ягоды не полопаются. После чего протрите ягодную массу через сито, снова поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 15 минут. Готовый горячий джем разложите в стерилизованные банки и закатайте. А можно просто остудить, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Сушеная облепиха

Ягоду промойте и хорошо просушите, затем выложите тонким слоем на любую поверхность и сначала немного подвяльте. Только не выставляйте облепиху на солнце — место выберите немного затененное.

Заготовка облепихи в воде

Облепиху нужно использовать сразу, в день сборки, мыть не нужно.
Сложите ягоды в простерилизованную стеклянную банку и залейте холодной кипяченой водой. Накройте крышкой и отправьте в холодильник.

Облепиховый сок 

Рецепт № 1. Пропустите облепиху через соковыжималку, разлейте по банкам и пастеризуйте при 85 градусах. Закатайте и храните в прохладном месте.
Рецепт № 2. Сок из облепихи с сахаром.
Понадобится 400 г сахара на литр воды.
Пропустите через соковыжималку облепиху, добавьте сироп (распустите сахар в кипящей воде). Здесь придется немного посчитать: на 60% облепихового сока берите 40% сиропа.

Желе из облепихи

Ингредиенты: 1 кг ягод облепихи, 600 г сахара, 10 г пектина.
Ягоды промойте, сложите в глубокую кастрюлю и немного поварите, чтобы они размягчились и полопались. Затем разомните ягоды с помощью деревянного пресса для картофеля прямо в кастрюле. Полученную массу протрите через сито — из килограмма ягод должно получиться примерно 800 мл густого сока. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте, доведите до кипения и поварите, помешивая, примерно 5 минут. Пектин размешайте в холодной кипяченой воде, добавьте в сок, хорошо размешайте и варите желе еще 5 минут, затем разлейте по банкам и остудите. Хранить желе можно в холодильнике.

рецепт классический и быстрый Варенье из облепихи с желатином на зиму

Облепиха! Ее используют в кулинарии, медицине и косметологии, а значит, по полезности она занимает одно из первых мест среди летних ягод. На нашем кулинарном сайте уже имеется подборка .

Совсем недавно я рассказывала, как приготовить лечебный , а сегодня у нас живой лекарственный десерт — облепиховое желе.

Эта маленькая чудо-ягодка ярко желтого или оранжевого цвета действительно творит большие чудеса со здоровьем. По количеству витамина С ей нет равных. Всего одна ложечка лечебного живого желе из облепихи, и вам не страшны грипп и простуда. Будем принимать облепиховое лекарство-желе каждый день на обед в качестве десерта, начиная уже сегодня.

Для приготовления облепихового желе на зиму без варки потребуются спелые ягоды облепихи и сахар.

Облепиху предварительно нужно перебрать, отсортировав от переспелых мягких ягод.

Промыть холодной водой над ситом. Просушить на полотенце.

Для приготовления желе из облепихи на зиму без варки будем использовать густой облепиховый сок. Перекрутим ягодки с помощью соковыжималки или мясорубки. Если вы используете мясорубку, то затем вам понадобится сито.

Из облепихового сока возьмем густую часть, а более жидкую пустим на сироп. Добавим в сок-пюре сахар и тщательно перемешаем пластиковой ложкой.

Оставим на 5-7 часов. В процессе будем перемешивать несколько раз до полного растворения сахара. Сок облепихи содержит природное желирующее вещество — пектин. Вот почему здоровое живое желе из облепихи можно приготовить без добавок.

Готовое желе разольем в небольшие стеклянные баночки. Тару предварительно необходимо прогреть в духовке, а крышки прокипятить.

Закроем крышками и уберем в холодильник для хранения.

Наше желе будет отличаться по консистенции от привычного магазинного варианта с желатином. Заготовленное на зиму желе из облепихи без варки более нежное, более живое и более полезное.

Опытные хозяйки знают секретные способы повышения иммунитета в сезон простуды. Невероятная концентрация полезных веществ, которые содержатся в облепихе, делает эту солнечную ягоду желанным гостем в доме. Ароматное желе из золотых плодов понравится маленьким непоседам и взрослым домочадцам. Рецепт желе из облепихи несложный и приготовление целебного и вкусного десерта не займет много времени.

Сбор оранжевых ягод – непростое дело, так как можно пораниться колючками дерева. Но если аккуратно обрезать ветки облепихи, то без труда получится собрать золотой урожай. Тем, у кого на даче не растет кустарник с солнечными ягодками, придется в магазине или на рынке приобрести плоды для приготовления лакомства.

Вкус желе из облепихи кисло-сладкий с ароматом свежего ананаса. Следуя приведенным ниже рецептам, в полученном десерте сохранятся витамины, необходимые организму морозной зимой.

Рецепт желе без желатина

• Сахар и плоды берем один к одному, на килограмм облепихи кило сахара.
• Чистые ягоды облепихи нагреваются для выделения сока. Добавлять воду не следует.
• Далее ягодную заготовку пропустить через мелкое сито и засыпать еще сахаром. Ароматную смесь довести до температуры кипения и убрать с плиты на восемь часов. За это время произойдет процесс естественного желирования.
• В подготовленные чистые банки разложить смесь, предварительно перемешанную деревянной ложкой. Хранить желе в банках с капроновыми крышками можно при комнатной температуре.

Классический рецепт желе из облепихи с желатином

• Чтобы лакомство загустело, добавляют желатин или крахмал. В одном литре холодной воды разбавляют 100 гр желатина. Когда вещество набухнет, оставшуюся жидкость сливают.
• Приготовить сок с использованием соковыжималки из спелых плодов облепихи. Довести сок до кипения. Добавить в него сахар. Количество сахарного песка брать на свой вкус. Дождаться, когда сахар раствориться.
• В горячий сироп влить заранее разведенный желатин и размешать, чтобы ягодная масса стала однородной.
• В чистые формочки залить будущий обжигающий десерт. В прохладное место убрать остывать.

Простой рецепт желе из облепихи

• Отваривается полтора стакана спелых ягод облепихи, предварительно очищенных от плодоножек.
• Остуженную массу из плодов необходимо процедить и добавить один стакан сахара.
• Сладкую ягодную смесь довести до кипения. Не забывать убирать пенку в процессе нагревания, чтобы сироп был светлый. После этого добавить набухший желатин, который успели заранее приготовить.
• Если будущее желе выглядит мутным, то исправить ситуации и сделать сироп светлым и прозрачным поможет добавление в него яичных белков, смешанных с холодной водой. Только в остывший сироп следует внести смесь, помня о пропорции: два белка на литр жидкости. В горячем сиропе белки свернутся.
• Далее необходимо еще раз размешать раствор, нагреть на слабом огне и процедить. Полезное лакомство остается разлить по небольшим формочкам и остудить.

Рецепт желе из облепихи с виноградом

• 200 грамм спелых облепиховых ягод отварить на медленном огне. Когда из плодов выделится много сока, растворить в нем сахар, которого следует добавить не более трех столовых ложек. После того, как сахарный песок растворится, будущее горячее желе процедить и внести желатин
• Пока смесь не остыла, все тщательно перемешать. Далее взять триста мл теплой воды или компота влить в сироп.
• Чистые ягоды сочного винограда выложить в небольшие формочки или бокалы и залить их остывшей смесью из облепихи, желатина и сахара. Отправляем необычный и легкий десерт в холодильник окончательно застывать.

Рецепт желе из облепихи с медом

• Подготовить сок из облепиховых плодов. Для этого использовать соковыжималку или блендер. Смешать сок с тремя столовыми ложками меда и перемешать.
• Предварительно замоченный в воде порошок агара довести до кипения и охладить.
• Грейпфрут и апельсин очистить и поделить на дольки. В процессе этого постараться весь выделяющийся сок собрать в миску.
• Ягодный сок с медом влить в остуженный агар, добавить цитрусовые ломтики и аккуратно все перемешать. В формочки для желе разлить смесь и оставить застывать.
• Перед подачей присыпать десерт корицей.

Хитрости, как разнообразить вкус желе из облепихи

Сделать десерт еще полезнее возможно, если добавить клюкву. Рецепт желе из облепихи в основном такой же, только вместо нужного количества облепихи взять ее половину и смешать с клюквой. Не сразу будет понятно по вкусу, из чего приготовлено лакомство. Но приятный аромат и польза такого десерта гарантирована.

Вместо целебной клюквы можно использовать и черноплодную рябину, и бруснику.

Как оформить десерт

Если представить себя дизайнером и начать экспериментировать, то желе из облепихи можно превратить в роскошное угощение, которым все будут любоваться. Украшенный десерт дольками цитрусовых фруктов напомнит о ярких и солнечных красках лета. Оригинальный вид желе будет, если в формочки заливать сироп слоями. Между слоями выложить ягоды и красиво порезанные фрукты. Поразить необычной подачей возможно, если оформить лакомство с фантазией и изюминкой.

• Если нет своей ягоды с дачного участка, то покупать на рынке или в магазине следует не раньше сентября. Есть большая вероятность того, что плоды, которые продаются раньше, были обработаны химическими средствами, ускоряющими созревание.
• Не должны вызывать подозрения ветки облепихи с ягодами. Такая обрезка способствует последующему укреплению кустарника.
• Для желе подойдут чистые яркие ягоды насыщенного оранжевого цвета. Плоды лучше выбирать плотные, в которых содержится много витаминов.
• Регулярное употребление облепихового десерта избавит от простудных и вирусных заболеваний, укрепит иммунитет и вернет коже сияние и красоту.
• Добавляя всего несколько ложек желе в чай, возможно предупредить недуги, связанные с желудочно-кишечным трактом. Отличная помощь при малокровии и при проблемах с зубами.

Чтобы выработать стойкий иммунитет к болезням и забыть про многочисленные лекарства, используйте доступные способы профилактики. Тем более вкус таких лекарств приятный с неуловимым ароматом ананаса. Чтобы собрать целебные ягоды солнечной облепихи, потребуется немало времени и терпения. Но приготовив желе из облепихи, рецепт которого простой и с минимальным набором ингредиентов, можно получить великолепное витаминное лакомство, укрепляющее здоровье. И позитивное оранжевое настроение, как поется в известной песне группы «Чайф», вселит уверенность в своих силах и прибавит жизненного оптимизма.

Приготовить вкусное желе из облепихи вовсе не сложно, она не только красивая, наполненная солнцем, но и очень полезная, поддерживает иммунитет, укрепляет сердце и сосуды. Еще древние египтяне варили эту ягоду с медом, считая изысканным лакомством. Сейчас существует много рецептов, из которых можно выбрать самый лучший.

Как сделать желе из облепихи?

Полезное облепиховое желе готовят 2 способами – выдавливают чистый сок либо заливают с мякотью и шкурками. Оба варианта получаются очень вкусными, можно обойтись без загустителей, поскольку эта ягода очень богата на пектин. Отбирают только спелые, обрабатывать их рекомендуется механической соковыжималкой, электрическая на высоких оборотах разрушит ценный витамин С.

Советы, как приготовить удачное желе из облепихи:

1. Пенку, которая появляется при нагреве, нужно снимать, тогда сироп будет светлым.
2. Лакомство с мякотью полезнее чистого сока.
3. Прогревать ягоды нужно порциями по 1,5-2 кг, чтобы масса и сок не остывали.
4. Перемешивают смесь деревянной ложкой.
5. Чтобы лучше растворился сахар, иначе желе не застынет, его добавляют в закипевшую смесь.
6. Если при протирании через сито пюре сильно остыло, его нужно подогреть перед тем, как закладывать сахар или мед.

Желе из облепихи – рецепт с желатином

Самый простой рецепт густого желе из облепихи – с желатином, его добавляют, если хочется получить угощение очень плотной консистенции. У ягод один минус – их очень трудно собирать из-за колючек на дереве, но выход есть. Опытные садоводы срезают ветки и оббирают их, это не влияет на новый урожай. Еще облепиху нужно промыть и подсушить, влажная для желе не подходит, поскольку избыток воды может привести к тому, что смесь застывать не будет.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 900 г;
• желатин – 15 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Залить желатин водой, из ягоды вымыть, протереть через сито.
2. Мякоть засыпать сахаром, закипятить.
3. Положить желатин, перемешать.
4. Разлить по формам, остудить, убрать в холод.

Желе из облепихи с агар-агаром

Большинство хозяек выбирает из загустителей агар-агар, он намного полезнее желатина, поскольку сделан из водорослей. А еще не имеет вкуса и запаха, поэтому не перебивает смак ягод. Облепиховое желе на агаре получается не только вкусное, но и очень сытное, дополнительная его польза – защищает организм от солей тяжелых металлов.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 850 г;
• вода – 350 мл;
• агар-агар – 8 г.

Приготовление

1. Залить загуститель на 1 ч. водой.
2. Протереть ягоды, смешать мякоть с сахаром.
3. Нагреть агар-агар, добавить облепиху, закипятить.
4. Распределить густое желе из облепихи по формочкам, остудить, убрать в холод.

Желе из облепихи с пектином

Эти ягоды очень ценны каротиноидами, которые улучшают зрение, еще облепиха снимает усталость, улучшает свертываемость крови. Густым и насыщенным получается желе из облепихи – рецепт с пектином. Он придает меньшую густоту, чем агар-агар и желатин, но помогает десерту удержать форму, если смесь получилась жидковатой. А такое случается, когда ягоды водянистые или добавлено слишком много воды.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• пектин – 10 г.

Приготовление

1. Ягоды вымыть, прогреть, чтобы дали сок.
2. Размять через сито, вернуть в посуду мякоть.
3. Смешать с сахаром, закипятить, проварить 5 мин.
4. Развести пектин, заправить, протомить еще 5 мин.
5. Разлить по формам, остудить, охладить.

Желе из облепихи с желфиксом на зиму

Еще готовят желе из облепихи с желфиксом, в основе этого загустителя – тот же пектин. Густое угощение можно использовать, как сладкий ягодный соус или подавать отдельным блюдом. Приятный аромат придаст лимонный сок, вся консистенция должна быть кремообразной. Если готовить без желфикса, то количество сахара увеличивают вдвое.

Ингредиенты :

• облепиха – 500г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 400 г;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• желфикс – 15 г.

Приготовление

1. Ягоды вымыть, залить водой, прокипятить 5-7 мин.
2. Протереть через сито, всыпать сахар.
3. Нагреть смесь до 80°С, добавить желфикс и сок лимона.
4. Прокипятитьжеле из облепихи 5 мин., распределить по формочкам.

Желе из сока облепихи – рецепт

Более вкусным считается желе из сока облепихи, но стоит учитывать, что ягоды со шкурками и мякотью намного полезнее. Варить их нужно сразу, после того, как были собраны, тогда больше сохраняется характерный смак. Массу, которая осталась после выжимки сока, можно использовать для компота и киселя или начинки для выпечки.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды прогреть 15 мин., чтобы дали сок.
2. Протереть через сито, отжать мякоть.
3. Сок закипятить, смешать с сахаром.
4. Проварить 15 мин., снимая пенку.
5. Разлить в посуду, остудить, убрать в холод.

Желе из облепихи без сахара

Более полезное облепиховое желе – рецепт с медом, его используют, как лекарство при простудах, для поддержания иммунитета. Ягоды можно класть с мякотью или выжать чистый сок. Мелкие плодоножки разрешается не удалять, при протирании они все равно перейдут в жмых. Опытные хозяйки советуют шкурки класть в смесь, поскольку в них больше всего пектина, а смесь без них плохо схватывается.

Ингредиенты :

• облепиха – 2 ст.;
• мед – 6 ст. ложек.

Приготовление

1. Ягоды перетереть, отжать сок.
2. Добавить быстрорастворимый желатин.
3. Разлить по емкостям, остудить, охладить.

Облепиховое желе из замороженных ягод

Многие хозяйки предпочитают готовить желе из облепихи без косточек, поскольку выбирать их долго. Поэтому проще использовать отжатый сок, можно с отобранной толикой мякоти. Если смесь плохо застывает, причиной может быть недостаточное вымешивание сахара, когда он плохо растворяется, то выпадает в осадок и кристаллизуется. Кладут в десерт и замороженные ягоды, но нужно, чтобы они предварительно оттаяли на нижней полке холодильника.

Ингредиенты :

• облепиха – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• желатин – 15 г;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Ягоды разморозить, прогреть, протереть.
2. Отжать сок, смешать с водой, закипятить.
3. Проварить 5 мин., растворить сахар, снять пену.
4. Желатин развести водой, влить в смесь.
5. Размешать, разлить по формочкам, остудить.

Желе из облепихи с апельсином

С пикантной ноткой получается желе из облепихи в домашних условиях с апельсином. Смесь можно сделать полужидкой, для нее годятся немного недозревшие ягоды. Десерт будет вкуснее, если готовить его на фруктовом сахаре. Самый простой и быстрый вариант – «пятиминутка», цитрусовые можно измельчить или выжать из них сок.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 3 ст.;
• вода – 500 мл;
• желфикс – 10 г.
• апельсин – 1 шт.

Приготовление

1. Ягоды залить водой, прокипятить 5 мин.
2. Остудить, протереть, смешать с соком апельсина.
3. Положить желфикс, сахар, протомить на малом огне 5 мин.
4. Распределить желе из апельсина и облепихи по креманкам, охладить.

Желе из облепихи и яблок

Плотная смесь без загустителей получится, если дополнить ее яблоками. Эти фрукты содержат много пектина, и в соединении с ягодами дадут нужную консистенцию. Приготовление желе из облепихи с привкусом яблок не займет много времени, плоды нужно отбирать сладкие или кисло-сладкие, лучше – зимних сортов, чтобы не перебивать смак основного ингредиента.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• яблоки – 2 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды прогреть, растолочь, отжать сок.
2. Яблоки очистить, натереть.
3. Смешать заготовки с сахаром.
4. Подогреть, пока сахар не растворится.
5. Разложить и облепихи по формочкам, остудить.

Желе из облепихи на зиму – простой рецепт

Очень удобно заготавливать желе из облепихи на зиму, в холода оно станет не только солнечным , но и поддержит иммунитет. Важно, чтобы смесь хорошо желировалась, поэтому нельзя класть водянистые ягоды, размещать готовое лакомство в мокрые банки. Если желе получилось слишком жидким, рекомендуется проварить его до 10 мин. для выпаривания лишней влаги.

Ингредиенты :

• облепиха – 3 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• желатин – 20 г;
• белки яичные – 2 шт.;
• вода – 2 ст.

Приготовление

1. Желатин залить водой для набухания.
2. Ягоды прогреть, проварить 5 мин.
3. Протереть, смешать с сахаром.
4. Закипятить, снимая пенку, положить желатин.
5. В воде растворить белки, перелить в смесь.
6. Распределить по банкам, закупорить.

Желе из облепихи без варки

Еще есть рецепт , такой десерт хранится меньше, чем проваренный, но зато он вкуснее, и ягоды сохраняют больше полезных веществ. Это желе еще называют сырым или янтарным – за красивый, яркий цвет. Сахар рекомендуется добавлять в горячую смесь, тогда он лучше растворится.

Ингредиенты :

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды перемолоть, протереть, отжать через марлю.
2. Смешать с сахаром, оставить на 2-3 ч.
3. Тщательно перемешать, распределить сырое желе из облепихи в тару, закупорить.

Как хранить желе из облепихи?

Ценное облепиховое требует и правильного хранения. При 5-10°С заготовки могут стоять от полугода до года, оптимальный вариант – погреб. Смесь, сделанную без варки, держат в холодильнике до 3 месяцев. В рецептах для закатывания облепиховое пюре или сок не прогревают с сахаром, последний можно растворить в горячей воде, а затем перелить в желе. Тогда смесь застынет сильнее.

Как можно продлить срок хранения:

1. Когда заготовка охладится, сделать «шапочку» из сахара, он создаст корку, которая не пропустит кислород.
2. Вырезать из пергаментной бумаги кружок, смочить в водке и накрыть желе, потом закатать.

История желе

Первые письменные упоминания о применении облепихи есть в истории Древней Греции, где эту ягоду и все остальные части растения использовали в качестве пищевой добавки для кормления коней, обеспечивающей блеск их здоровой шкуры.

Древним людям желе из облепихи, рецепты которого сейчас наиболее распространены, было незнакомо по банальной причине – тогда ещё не было сахара. Все заготовки ягод делались и использованием другого консерванта. Конечно, это был мёд. Ещё древние египтяне заливали натуральным мёдом свежие ягоды, чтобы их сохранить и получить более полезное лакомство. Такие сладости археологи обнаруживают даже в наши дни.

Жрецы и шаманы, врачеватели и знахари пользовались пестиками и ступками для изготовления своих снадобий, в том числе получая и живое варенье, среди которого могло быть и желе из облепихи без варки.

Домашние хозяйки переняли их опыт, и до изобретения мясорубки, активно пользовались ступками, решетами и ситами для изготовления желе из облепихи в домашних условиях. После организации массового сахарного производства постепенно стали переходить на его продукцию, всё более и более вытесняя мёд из классических рецептов, хоть это поначалу было супердорогим удовольствием.

Если вы задаётесь вопросом о том, как сделать желе из облепихи максимально полезным, то вы удивитесь простому ответу – такое желе готовится удивительно просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

Ингредиенты для желе

• Облепиха – 900 г;
• Сахар – 600 г.

Пошаговая инструкция приготовления желе из облепихи

1. У нас есть ветки с ягодами облепихи, которую часто, за особый аромат, называют северным ананасом. С ними нужно хорошенько поработать. Чтобы вручную оборвать один килограмм облепихи, вам понадобится около двух часов. В промышленных условиях это делается гораздо проще. Веточки с ягодами замораживаются в специальной камере или на линии, а затем обмолачиваются. Но будет ли желе из облепихи на зиму, приготовленное из таких ягод настолько же полезным, как из собранных вручную? Хозобоз думает, что нет. Кроме ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200 % к конечному выходу протёртой облепихи.
2. Оборванные вручную ягоды следует тщательно промыть в прохладной воде.

3. Ягоды не должны быть влажными, поэтому их следует обсушить на сите или в дуршлаге. При желании, возможна дополнительная просушка на полотенце.

4. У нас ягоды облепихи уже достаточно спелые, поэтому мы их не будем перекручивать на мясорубке, а сразу воспользуемся протирочным ситом кухмашины.

5. В стерилизованную банку выкладываем полученное облепиховое пюре. Выход чистой мякоти всегда колеблется, в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Это может быть от 30 до 75% от изначальной массы ягод облепихи.

6. Засыпаем облепиховое пюре сахаром. Мы это сделали в соотношении 1:1,5.

7. Тщательно перемешиваем оба ингредиента. Крупинки сахара постепенно растворятся полностью. Закрываем простерилизованной крышкой и убираем в холодильник. Наше облепиховое желе готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.

О полезных свойствах желе из облепихи

Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целительного растения. Ведь в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, помогающего даже в борьбе с новообразованиями и обеспечивающего продление молодости. Токоферол (витамин E) – помощник в восстановлении и поддержании хорошей формы волос, ногтей и кожи. Витамины B1, B2, C повысят иммунитет, улучшат состояние кровеносных сосудов, мышечных тканей.

Продукты из облепихи снимают воспалительные процессы, способствуют заживлению тканей. Удобство сохранения ягод с сахаром или мёдом позволяет пользоваться всеми полезными эффектами облепихи на протяжении всего года.

Альтернативные варианты приготовления желе из облепихи

Из этой лечебной ягоды можно приготовить и стерилизованный джем, варенье, конфитюр, желе, пастилу, если использовать разное количество сахара и время термической обработки.

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежее желе из протёртой и целой ягоды, используя желатин. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоиться содержащемуся в облепихе каротину и незаменимым макроэлементам.

Для этого нужно использовать немного больший набор продуктов, ингредиенты:

• Вода – 1 л;
• Желатин – 30 г;
• Сахар – 300 г;
• Облепиха – 250 г;
• Облепиховое пюре – 250 г.

В воде надо растворить сахар, добавить облепиховое пюре, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и развести его. В формы заливать остывшее желе слоями, чередуя его с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что вы тоже приготовите сырое желе из ягод облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь кроме невероятной пользы, это ещё и удивительно красиво, вкусно! Приятных гастрономических впечатлений!

Облепиха всегда считалась очень полезной ягодой, поэтому я в этом году решила сделать из нее желе. Именно желе, так как моя кума поделилась со мной таким рецептом. Раньше я только , но тут попробовала желе из нее и удивилась, насколько оно вкусное. Как раз осенью мой дедушка привез мне корзинку облепихи. Он лично ее собирал и привел мне такой презент. От полезного и вкусного подарка трудно было отказаться. Тем более, что дедушка так старался, ведь облепиху очень тяжело собирать. Она имеет колючки, и чтобы ее собрать нужна сноровка. Сама я никогда в деревне у дедушки не собирала облепиху, а потом только узнала, что у дедушки есть специальное устройство, при помощи которого он без труда собирает эту полезнейшую ягодку. Облепиха обладает таким уникальным набором витаминов, что вам будет обеспечено крепкое здоровье на всю зиму. Помимо витаминов, облепиха еще и помогает при болезнях горла, улучшает аппетит и способствует хорошем пищеварению. Главное, не пропустите сбор урожая облепихи. Нужно успеть до заморозков, так как после того, как ночью будет минус, ягоды становятся водянистыми и их будет трудно собрать. Облепиха после мороза будет лопаться и как только вы ее зацепите на ветке, она треснет. Собрать целые ягоды получится с трудом. Непременно приготовьте на зиму вкусное и полезное желе из облепихи без варки по этому рецепту.

— 500 грамм облепихи,
— 700 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Ягоды перебираю и промываю. Перекладываю в сито и даю каплям воды полностью стечь.

Перекручиваю ягоды облепихи через мясорубку. Но это еще полдела, основное занятие еще впереди, ведь из такой перекрученной облепихи не получится желе.

Отрезаю большой кусок марлевой ткани, складываю его в два-тир слоя. Перекладываю в марлю облепиховую массу.

Отжимаю вручную облепиховый сок. Получается не так уж много сока, но этого достаточно, чтобы приготовить баночку желе.

Получившийся сок переливаем в чистую баночку.

Засыпаю в банку весь сахар и получаю полную емкость.

Перемешиваю ложкой и желе почти готово.

Закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на хранение. Такое желе чудесно хранится, а после остывания становится густым. Bon Appetite!
Советуем также непременно закрыть

Тематические материалы:

Обновлено: 11.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Желе из облепихи — Рецепт на зиму с добавлением слив

Густое желе из облепихи раскладывают в компактные удобные баночки, которые всегда можно взять с собой.

Облепиха прекрасно защищает от простуды. Чаепитие с желе становится элементом профилактики, по желанию в состав добавляют сливы – получается превосходный вкус. Если вы собираетесь на зимний пикник, намазанный на гренки желе будет вкуснее любого торта. Сливы обеспечивают плотность и густоту, а облепиха преобразует привычный сливовый вкус.

Попробуйте также приготовить, например, пирог со сливами или вкусный рулет из слив с этой красной ягодой.

Ингредиенты:

• облепиха – 300 гр.
• слива – 700 гр.
• сахар – 750 гр.
• вода – 150 мл.

 

Приготовление желе из облепихи (рецепт на зиму) со сливами

 

Однородный сливовый джем будет по-своему очаровательным, но присутствие облепихи придаст заготовке неведомый ранее шарм. Фруктовый вкус не будет противоречить ягодному, вкус станет кисло-сладким. Единственное требование продуктам – свежеть плодов. Облепиха и сливы созревают почти одновременно, нужно только осторожно снять ягоды с колючих ветвей и хорошо промыть.

Можно не усердствовать, отрывая хвостики желтых ягод, так как они не попадут в готовое блюдо. Крупную спелую облепиху кладут в кастрюлю. Нужно убрать сморщенные и сухие ягоды, они могут стать источником горечи в сладком джеме.

Затем заливают водой, ягоды отваривают в течение 5 минут. Добиваются мягкости ягод.

Когда все ягоды начнут лопаться, и вода превратится в сироп, кастрюлю снимают с плиты. Облепиха должна немного остыть.

Сливы разрезают, вынимают косточки. Бывает так, что червоточинка не видна снаружи, а внутри мякоть уже повреждена, такие плоды безжалостно выбраковывают.

Блендером измельчают сливы. Полученное пюре будет водянистым, поэтому дополнительная жидкость не понадобится. Сливы оставляют в той посуде, в которой будут готовить повидло.

По рецепту, остывшую облепиху протирают через сито или пропускают через двойной слой марли. Все косточки и хвостики останутся на ткани.

Смешивают протертую отварную облепиху и сливовое пюре. Кладут сахарный песок, массу размешивают. Джем кипятят около получаса без добавления воды. Пенку снимают. Огонь должен быть небольшим.

Если кастрюлю оставить без присмотра, желе может подгореть. Через каждые 5 минут перемешивают.

Горячее желе из облепихи, по рецепту кладут в подготовленные стерилизованные банки. На зиму крышки закатывают, банки не переворачивают. Когда джем остынет, он станет еще гуще.

Чтобы красиво подать лакомство, нужно нарезать белый хлеб квадратиками и срезать корки. Затем хлеб намазывают сливочным маслом, слой – очень тонкий, едва заметный. А сверху кладут желе из облепихи и слив.

Желе из облепихи, рецепт на зиму без варки, простой рецепт

Желе из облепихи – полезное желе из «царской ягоды» богатое витаминами, так как этот рецепт на зиму без варки, а, как известно, большинство витаминов сохраняется, если продукты не подвергают термической обработке. Облепиху заготавливают различными способами – делают варенье, выжимают сок и облепиховое масло. Приготовить вкусное желе поможет простой рецепт всего из двух ингредиентов – облепихи и мёда. Хранить желе, приготовленное по этому рецепту, нужно в холодильнике. Для длительного хранения при комнатной температуре лучше сделать джем, мармелад или варенье с пектином, желатином или агар-агаром.

На приготовление понадобится 15 минут, из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 1 банка вместимостью 0.35 л.

Ингредиенты:

• облепиха – 450 г;
• мёд цветочный – 250 г.

Как приготовить желе из облепихи: рецепт на зиму без варки

Для заготовок без варки подходят только свежесобранные ягоды, немятые, целые, сухие. Собирать урожай нужно в день приготовления, в крайнем случаем срываем ветки с ягодами, а на следующий день обрываем облепиху с веток в домашних условиях. Это сделать проще, так как на сбор урожая с кустов уходит немало времени.

Сорванный урожай помещаем в ёмкость, наливаем холодную воду – обычно мусор всплывает на поверхность воды и его легко собрать.

Затем промываем ягоды в дуршлаге холодной водой.

Промытые ягоды аккуратно высыпаем на застеленный бумажными полотенцами противень, оставляем на 5-10 минут, чтобы бумага впитала в себя воду.

Подсохшую облепиху снова высыпаем в чистую и сухую ёмкость, измельчаем погружным блендером до получения однородной массы – все ягоды должны быть полностью размолоты.

Теперь протираем измельченную массу сквозь мелкое сито. Инструменты для приготовления должны быть сухими и чистыми. Советую тщательно вымыть миску, ложку, сито, высушить в духовом шкафу или прокипятить и высушить.

Далее смешиваем процеженное пюре с цветочным мёдом, тщательно растираем до однородной консистенции.

Чисто вымытую банку стерилизуем в духовом шкафу при температуре 120 градусов. Переливаем готовое желе в сухую банку, плотно закрываем и убираем на хранение в холодильник.

Готовое блюдо.

Желе из облепихи, рецепт на зиму без варки с фото

Желе из облепихи – откройте сезон полезных заготовок! Этот рецепт на зиму без варки, поэтому желе называют – живое варенье, ведь в нём сохраняется большинство витаминов. Инструкция с фото поможет быстро заготовить полезные ягоды, которые в народе называют «Сибирский ананас», а облепиховый куст – «золотое дерево».

Количество сахара в желе зависит от того, сколько ягодного пюре у вас выйдет. Лучше его взвесить и добавить сахар в соотношении 1 к 2 или 1 к 1.5 – на одни стакан ягодного пюре 1.5-2 стакана сахарного песка.

На приготовление понадобится 20 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 1 банка вместимостью 350 мл.

Ингредиенты:

• облепиховое пюре – 400 г;
• сахарный песок – 600 г.

Как приготовить желе из облепихи

Спелые ягоды перебираем, удаляем мусор, испорченные плоды. Кстати, чтобы собрать вручную один килограмм облепихи понадобится почти час, это очень кропотливое и трудоёмкое занятие.

Кладём ягоды в дуршлаг, тщательно промываем холодной проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца, обсушиваем.

Помещаем облепиху в высокий стакан блендера, измельчаем до получения пюре.

Облепиховое пюре выкладываем в мелкоячеистое сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.

Тщательно протираем массу, чтобы на сетке остался только жмых. Посуду для приготовления пюре – сито, ложку, миску, советую обдать кипятком или прокипятить в большой кастрюле.

В облепиховое пюре насыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем, оставляем на некоторое время, чтобы крупинки сахара полностью растворились.

Банку для заготовки тщательно моем, затем стерилизуем над паром, в печи СВЧ или сушим в духовом шкафу при 120 градусах 10 минут, крышку кипятим.

В остывшую баночку перекладываем желе, закручиваем плотно прокипяченной крышкой.

Убираем баночку в холодильник или в холодный погреб. При хранении в холоде такие заготовки не теряют потребительские качества несколько месяцев.

Банку с облепиховым желе также можно пастеризовать при температуре 85 градусов Цельсия в течение 20 минут (тара вместимостью 350 г). Пастеризованное желе можно хранить в прохладной кладовой.

Удачных заготовок!

Сказать спасибо за статью 4

Живи по-новому — jiovi®: Рецепты морских ягод

Суммы указаны в американских и европейских единицах. Конверсии я подсчитал, и они работают хорошо. Наслаждаться!

Облепиха и чизкейк Амаретто
На 8 порций

4.5 унций. или 125 г печенья для пищеварения (крекеры из Грэма в США)
3,5 ст. или 50 г сливочного масла, топленого
(можно использовать готовую корочку для крекера из магазина)

Чизкейк слой :
20 унций. (2,5 упаковки) или 600 г жирного сливочного сыра при комнатной температуре
3 больших яйца
1/2 стакана или 85 г сахарной пудры (100 мл)
1 чайная ложка ванильного экстракта

Желе из облепихи и амаретто :
¾ чашки или 200 г ягод облепихи, свежих или замороженных
3 столовые ложки сахарной пудры или мягкого коричневого сахара
3-4 столовые ложки Amaretto
3-4 столовые ложки горячей воды
1 ¼ унции.пкт или 4 листа желатина (и немного холодной воды для замачивания)

Разогрейте духовку до 180 ° C.
Смажьте круглую форму для выпечки и форму для выпечки со свободным дном 24 см сливочным маслом, выстелите основу пергаментной бумагой. Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить топленое масло и перемешать. Прижмите смесь для печенья к основанию и стенкам подготовленной формы. Поставить в холодильник на 15 минут.

Чтобы приготовить чизкейк , взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородности.
Вылейте основу для печенья / крекера и запекайте в разогретой духовке 350F / 180C в течение 30 минут, пока начинка не станет более или менее застывшей (она не должна слишком сильно качаться, когда вы слегка встряхиваете форму для торта).
Вынуть из духовки и полностью остудить.

Чтобы сделать слой желе , замочите желатиновый порошок или листья в нескольких столовых ложках холодной воды на 5 минут.
Поместите (размороженные, если необходимо) ягоды в блендер и взбивайте до однородной массы. Протрите через мелкое сито, чтобы удалить семена.Приправить по вкусу сахаром и Амаретто.
Выдавите листья желатина, чтобы удалить излишки холодной воды, затем размешайте в горячей воде (около 4 столовых ложек) до полного растворения. Добавьте облепиховое пюре. Осторожно полейте смесью остывший чизкейк. Желе не должно быть твердым, его нельзя взбивать или слегка нагревать в микроволновой печи, чтобы оно превратилось в густое жидкое желе.
Поместите в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

Пахта (или сливки, или кефир) с

Сок облепихи и моркови

Пахта с облепихой и морковным соком
Происхождение: Россия Период: Традиционный

Это классический русский напиток, сочетающий кислотность плодов облепихи со сладостью морковного сока. Рецепт рассчитан на разовую порцию; просто увеличьте количество порций до желаемого. Ингредиенты:

6-7 унций. (200 мл) пахты (или сливок)
1/4 куб. (50 г) ягод облепихи
1 рюмка (50 мл) морковного сока
1/4 куб.сахарный песок

Метод:

Облепиху тщательно вымыть, затем измельчить в блендере с 1 столовой ложкой воды. Переложите на тряпку и позвольте выжать как можно больше сока (мякоть выбросить).

Перелейте сок в миску, затем добавьте морковный сок и сахар, пока сахар не растворится. Медленно добавьте пахту (или сливки), переложите в высокий стакан и подавайте.

Снежное печенье с сыром и облепихой

1/2 стакана сливочного масла

4 унции.Сливочный сыр

1 чашка тростникового сахара

4 столовые ложки сока облепихи

2 стакана неотбеленной белой муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана сахарной пудры

Взбейте сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте сахар и сливки до однородной массы. Смешайте с облепиховым соком, пока он полностью не смешается. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухой ингредиент во влажный и взбивайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.

Поместите 1-дюймовые круглые шарики на смазанный маслом противень. Выровняйте тесто и соскребите верх вилкой, чтобы сделать на нем гравировку. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 10 минут. Дайте остыть несколько минут. В небольшую миску насыпьте сахарную пудру. Возьмите печенье и положите его сверху вниз в сахарную пудру. Убедитесь, что сахар покрывает верх печенья легким слоем. Повторите этот шаг с остальными файлами cookie. Если у вас есть просеиватель, вы можете просто просеять сахарную пудру на печенье.Делает около 20 печенек. Обновление
: добавьте пару столовых ложек сока к оставшейся сахарной пудре, чтобы сделать глазурь, которая добавит тонны восхитительного аромата облепихи!

Еще один ягодный десерт: облепиховый сорбет
… Недавно мы получили две большие пачки ягод облепихи из сада моей бабушки, и нам нужно найти способы использовать все эти ягоды. …… Этот такой же восхитительный, как апельсиновый сорбет, с привлекательным глубоким оранжево-желтым цветом.Идеальное средство для очищения неба между блюдами или отличный десерт.

1 стакан воды

1 стакан сахара

2 стакана облепихового сока, желательно свежевыжатого

Чтобы получить собственный сок, вымойте чашку ягод облепихи и взбейте их в блендере. Пропустить через мелкое сито. Затем возьмите немного кипятка и вылейте на сито мякоть облепихи, чтобы получить побольше сока. Продолжайте, пока не получите 2 стакана жидкости. (кипячение помогает извлечь из мякоти больше «сокового вещества».)

В небольшую кастрюлю налейте воду и сахар и доведите до кипения. убавьте огонь и тушите 5 минут, чтобы получился сироп. Прохладный. Смешайте сок и сироп облепихи и взбейте в мороженом в соответствии с инструкциями. Поместите его в морозильную камеру, чтобы он немного застыл перед подачей на стол.

Яблочный пирог с морскими ягодами и облепихой!

ЖЕЛЕ ИЗ СВЕЖИХ ТРАВ И ОБЛЕПИХИ
Автор: Sandra Rae

Приготовьте сок, смешав ягоды облепихи.

Процедить через мелкую серию.

При использовании замороженных ягод сначала разморозьте.

Для получения более прозрачного желе без мякоти отварите ягоды и процедите через марлю.

Выбросьте или компост семена и мякоть.

2 стакана нарезанной зелени.

Я использовал песню Simon and Garfunkel

Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян плюс один острый перец

Я также приготовил немного с базиликом, чесноком, вяленым томото и острым перцем.

Полтора стакана сока облепихи

Один стакан воды

Один стакан уксуса
Прокипятите вышеуказанные ингредиенты и настаивайте не менее 2 часов.

Процедить и выбросить травы.
Добавьте одну коробку пектина в три с половиной стакана жидкости.

Доведите до кипения

Добавьте четыре чашки сахара

Доведите до кипения и варите в течение одной минуты.

Разлить по стерилизованным банкам и обрабатывать на кипящей водяной бане 10 минут.

Если вы хотите получить более декоративный вид, нарежьте несколько свежих трав в каждую банку перед наполнением.
Это холодное желе для бутерброда с салями или ветчиной

Поверх камамбера для вечеринки

Подогретое с добавлением острого соуса дип для креветок

Добавьте равную часть кетчупа для восхитительного соуса для барбекю .

————————————————— ——-

ОБЛЕПИХОВЫЙ УКСУС
Автор Sandra Rae

Положите несколько дюймов ягод облепихи в стерильную декоративную бутылку.

Винную бутылку можно использовать повторно.

Можно также использовать консервные банки с крышками.
Вскипятите белый уксус и наполните бутыль.

Пробка.

При консервировании банки заполнить и обработать 10 минут на кипящей водяной бане.

Для использования уксуса смешайте одну часть уксуса с двумя частями оливкового масла.

Соль и перец по вкусу.

Вы также можете добавить свежую зелень,

Используйте на своих любимых овощных салатах.

Особенно вкусны свежие помидоры, нарезанный красный лук и немного сыра фета.

————————————————— ——-

САЛЬСА ОБЛЕПИХОВНАЯ
Сандра Рэй Один красный перец

Один зеленый перец

Одна красная луковица

Один свежий острый перец

(если вам нравится много тепла, используйте более острый перец или даже пару)

2 стакана свежих или замороженных ягод облепихи.

Один стакан уксуса (облепиховый)

Полстакана сахара

Соль по вкусу
Отварить все ингредиенты, кроме ягод облепихи, до легкого загустения.

Снять с огня и добавить ягоды.

Вы также можете приготовить сырую овощную сальсу для немедленного употребления.

Используйте только четверть стакана уксуса и сахара.
Используйте правильно или храните в холодильнике в течение 2 недель.
Эта сальса отлично подходит для теплых стейков из тунца.

Охлажденное употребление, как и любая другая сальса, с начо, холодным мясом или сыром.

————————————————— ——-

КУРИЦА С СОУСОМ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Сандра Рэй Одна целая курица, разрезанная на кусочки, или их эквиваленты на ножки или крылышки. Соуса хватит на 3–4 фунта курицы.
Маринад

Одна чашка сока ОБРЕВИНЫ

Одна чашка кленового сиропа или меда

1 чайная ложка порошка карри

одна половина чайной ложки кайенского перца

одна чайная ложка соли

Половина чайной ложки перца

Смешайте ингредиенты

вместе.

Положите кусочки курицы и маринад в пакет с застежкой-молнией.

Охлаждение от 2 до 24 часов.
Приготовление

Кусочки гриля на гриле или в духовке при температуре 350 градусов

Смажьте маринадом несколько раз во время приготовления.

Выбросьте маринад, оставшийся после приготовления.

Не используйте оставшийся маринад в качестве соуса, так как он использовался для маринования сырого цыпленка.

————————————————— ——-

Желе из облепихи
Сандра Рэй
Приготовьте сок, смешав ягоды облепихи в блендере и процедив их через мелкий набор.

При использовании замороженных ягод сначала разморозьте.

Для получения более прозрачного желе без мякоти сварить ягоды и процедить через марлю.

Выбросить или компост семена и мякоть
6 чашек сока облепихи

1 упаковка пектина

6 чашек сахара.
Сварите сок и пектин

Перемешайте

Добавьте сахар и снова доведите до кипения

Прокипятите одну минуту.
Желе разлить по стерилизованным банкам для консервирования.

запечатать и обработать на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Облепиха не пенится, как другие соки. Ягода имеет высокое содержание масла, и желе со временем немного расслаивается в банке. На вкусовые качества это не влияет.

Спасибо Sandra Rae linkback

Предложение по овсяной каше с морской ягодой

Приправляя утреннюю миску овсянки. Попробуйте по чайной ложке арахисового масла, меда и пару столовых ложек сока облепихи. — Отлично!

Рецепт варенья из облепихи — Easy Recipes

Срезание веток для ягод помогает удерживать деревья до приемлемого размера! Рецепт: на каждый 1 кг ягод налить 500 мл воды и тушить 20 минут.Размять, а затем процедить — мы пробовали использовать пакетик для желе, но сок был слишком густым, поэтому мы использовали сито, которое давало мутное варенье.

В рецепте используется только ягодный сок из расчета 150 мл калины на 1 л облепихи, 1 кг сахарного песка и пакетик желатина. Сок с сахаром кипятят до тех пор, пока объем не уменьшится в три раза. Затем в готовую массу добавляют предварительно замоченный желатин, подогревают, не допуская закипания, и раскладывают по банкам.

Как долго варить облепиховое варенье?

Самый быстрый вариант приготовления сладостей из облепихи для тех, у кого мало времени.Преимущество такого рецепта — непродолжительная термообработка, позволяющая максимально сохранить полезные свойства облепихи. Затраченное время: 25 минут. Калорийность: 170. На слабом огне 10 минут варить густой сироп.

Как лучше всего приготовить сок из облепихи?

Смешайте сок, мармелад и просорбет и заморозьте в машине для мороженого. В кастрюле растопить сахар и варить, пока он не станет коричневым и не станет пахнуть карамелью. Добавьте облепиховый сок и дайте ему покипеть 10 минут.

Как приготовить облепиховое варенье на зиму?

В классическое варенье из облепихи на зиму входит всего два ингредиента: ягода и сахар. Готовить легко, а ягоды при этом сохраняются в свежем виде. Ягоды тщательно промыть, удалив все испорченные или гнилые, а затем хорошо промыть большим количеством воды;

Как приготовить облепиховое варенье в домашних условиях

Рецептов блюд из облепихи очень много. Из него выжимают сок, варят кисель, компот, варят варенье.Из него делают коктейли, добавляют молоко, муссы, мармелад и т. Д. Сырое варенье — сахарная ягода. Один из самых простых способов приготовить облепиху — посыпать ее сахаром. Взять 2 кг ягод и 1 кг сахара.

Выложить в кастрюлю вместе с апельсиновым соком и ягодами. медленно доведите до кипения, при этом часто помешивая. Дайте ему покипеть от 15 до 20 минут. Во время этого процесса ягоды немного разомните. Не забывайте часто помешивать. снова положить в кастрюлю, добавить мед и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

Варенье из облепихи Видео-рецепт: Варенье из облепихи. Важный! В процессе нагревания сока будет выделяться пена. Не забывайте снимать и периодически перемешивать всю массу, чтобы сахар не приставал ко дну сковороды. Компот из облепихи. 2,5 120 минут.

Классический рецепт варенья из облепихи на зиму. Этот рецепт варенья из облепихи не требует использования дополнительных ингредиентов или трудозатрат. Все предельно просто, продукт состоит всего из двух компонентов, без которых невозможно приготовить сладкое лакомство из облепихи: самих ягод и сахара.

Рецепт замороженного киселя из облепихи и брусники прост. Принимать нужно по 1 ст. два вида ягод, растолочь их в ступке, процедить через большое сито. Отжатый сок смешать с теплой водой в соотношении 1: 3, вскипятить, всыпать в кипящий раствор сахар и варить все не более 5 минут.

Варенье из облепихи

Приготовив пюре из облепихи, необходимо положить половину сахара, затем поставить на слабый огонь и варить 20 минут. После этого в продукт нужно добавить остаток сладкого ингредиента, тщательно перемешать и варить до сильного кипения.При этом стоит следить за лакомством из облепихи.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

4 стакана ягод облепихи, тщательно промыть. 3 яблока, вымытых, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (если вы не хотите усложнять себе жизнь, а ваши яблоки органические, можете не снимать кожуру) 1/2 стакана воды. Поместите ягоды, яблоки и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите фрукты в течение 20 минут.

Миллер, Габриэль (Мягкая обложка) 10,19 $ 16,99 $. Реклама от Amazon. Сырое варенье с облепихой на зиму / Веганские рецепты / Рецепты варенья — YouTube. Веганская корзина. 27 подписчиков. Подписывайся. Сырое варенье с облепихой на зиму / Веганские рецепты / Рецепты варенья. Смотреть позже.

Варенье из облепихи. При приготовлении облепихового варенья выбранный плод — это не очень спелый плод облепихи. В это время следует выбирать зрелую облепиху в августе-сентябре.Мы также должны обратить внимание на то, что перед приготовлением мы должны промыть его водой, чтобы избежать бактерий, содержащихся в варенье.

Варенье из облепихи: 10 рецептов

Варенье из облепихи очень популярно. Как сделать так, чтобы детям понравилось лакомство из облепихи? В чем польза и вред десерта из облепихи? Какой рецепт варенья из облепихи выбрать?

Первый рецепт. Приготовьте вкусный и полезный напиток для укрепления иммунитета — сок облепихи. Вам понадобится: 500 мл кипяченой воды; 2–3 столовых ложки меда; 2 стакана свежих ягод облепихи.Приготовить сок по этому рецепту очень просто, так как готовить ничего не нужно.

Рецепт сливочного кокосового мороженого без молочных продуктов, который вы можете приготовить дома, без мороженого! Ингредиенты. 250 мл кокосового крема. 1 замороженный банан. 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. 4 столовые ложки облепихового варенья * Обязательно используйте жирные консервы из кокосового молока, а не легкие напитки или напитки из кокосового молока.

300 гр облепиховое варенье. 0,5 дл апельсинового сока. Инструкции: Корка: поместите все крекеры и топленое масло в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния.Выдавите базовую смесь в форму. Поместите его в морозильную камеру, пока готовите начинку. Заполнение: поместите лист желатина в холодную воду на 10 минут.

Приготовить облепиховый крем. Сначала готовим соус: в кастрюлю кладем облепиху, сахар (100 г) и тушим 20 минут, доводя до 100 мл. Процедить соус через сито. Взбить сливки и добавить 50 мл облепихового соуса, тщательно перемешать. Крем готов.

Варенье из облепихи: простой рецепт

Сезон облепихи уже начался и продлится до октября.Не упустите возможность запастись ягодами и листьями облепихи на зиму. Вы можете заморозить их или приготовить варенье или сироп, а также съесть их в свежем виде или использовать в кулинарии, пока они доступны на рынке в свежем виде.

Процесс розлива. Выключите огонь. И все стерилизованные банки поставьте на кухонное полотенце. Использование кухонных полотенец или деревянной доски поможет предотвратить растрескивание банок с вареньем во время заливки горячего джема. Заполните банки до краев и плотно закройте крышкой. Переверните банки на кухонном полотенце примерно на 10 минут.Переверните их крышкой вверх.

Облепиха растет в саду и часто встречается в дикой природе. Его ягоды довольно мелкие, плотные, ярко-желтого цвета и округлой формы. Обычно для использования в кулинарии и в лечебных целях он срезает спелые созревшие грозди.

Маффины с облепихой и ягодами. 1 стакан (250 мл) небеленой муки. 2 чайные ложки (5 мл) разрыхлителя. ½ стакана (125 мл) сахарного песка. Щепотка соли. ½ стакана (125 мл) ягод облепихи, свежих или замороженных, промытых и очищенных от стеблей.1 взбитое яйцо. ¼ стакана (63 мл) растопленного сливочного масла. ½ стакана (125 мл) молока. Инструкции: Разогрейте духовку до 350 ° F (140 ° C).

Выбросьте мякоть (или используйте ее для приготовления чая из облепихи!) Ошпарьте банку с вареньем, как если бы вы делали варенье. Верните половину сока в кастрюлю и добавьте 100 г сахара или 100 мл кленового сиропа / меда. Держите на слабом огне около 10 минут, все время помешивая, чтобы сахар растворился и сироп не попал на дно.

Варенье из облепихи на зиму

Ци — Варенье из ягод облепихи.Qi — The Life Force — это экзотический ассортимент гималайских деликатесов, приготовленных вручную вручную. Мы в Minchy насыщаем и питаем души рецептами, созданными нашим поколением. Откройте крышку и почувствуйте, как через вас течет горный дух.

Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму. Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, а десерт получается очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию витаминов и полезных микроэлементов.

Варенье из яблок с облепихой — вкусное и полезное лакомство на двоих. Поместите варенье в вазу, влейте чай и наслаждайтесь. Время приготовления 30 минут Ингредиенты Ранетки 1, 5 кг Облепиха 300 г Сахар (песок) 2 кг Приготовление Яблоки вымыть. Разрезать на четвертинки и сердцевину. Выложить в кастрюлю и всыпать ягоды облепихи. Поставить вариться на огонь.

Они успешно борются с бактериями, значительно облегчая течение многих болезней. Способ приготовления Облепиха измельченная с сахаром ТМ Здоровая семья, в отличие от обычного варенья, позволяет сохранить в нем все полезные вещества, так как не подвергается термической обработке.Кроме того, в рецепте не используются консерванты и красители.

Плоды облепихи или фруктовый сок можно найти в некоторых желе, соках, пюре, соусах, напитках и ликерах. Обычно люди не едят ягоды в сыром виде, потому что они кислые.

10 лучших рецептов из облепихи

Pekmez od krkavice samo je jedan od načina obrade nevjerojatnih bobica, ali ne i jedini. Од плодова кркавинэ испада изврстан компот, од койег можете направити джем или конфите. Коночно, бобице можно едно замрзнути.Све ове метод описане су у овом чланку. Korisna svojstva pekmeza od krastavca Morska krkavina je vjerojatno najcijenjenjenija bobica.

Облепиховый сорбет. (Astelpajusorbee) 200 мл воды. 200 мл сахара. 400 мл облепихового сока, желательно свежевыжатого. Вы можете использовать купленный в магазине качественный облепиховый сок или приготовить его самостоятельно. Чтобы приготовить собственное, вымойте чашку ягод облепихи и взбейте пюре в блендере. Пропустить через мелкое сито.

Вкусное печенье с яблочным джемом и облепихой, которое легко приготовить.Идеально подходит для чаепития большой компанией. Время приготовления 35 минут Ингредиенты Яйцо 1 шт. Сахар 1/2 стакана Крахмал 1/2 стакана Сливочного масла 200 г Сода 1/4 чайной ложки Яблочного джема 200 г Муки 2 стакана. Облепиха (свежезамороженная) 100 г Приготовление Смешать сахар, крахмал, соду, муку. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.

Рецепт варенья из облепихи Ешьте умнее Рецепт из рябины и яблочного желе из США Ягоды рябины американские Ягоды рябины Умеренный климат Пермакультура См. Также Allstar Ремонт гаражных дверей Frisco Tx. Домашнее малиновое варенье из абрикоса и смородины Ветка красной рябины, желе из красной смородины

Облепиховый сок с клюквой.Заготовленную спелую сладкую облепиху можно сочетать с кислой брусникой, в результате получится освежающий кисло-сладкий вкус. Сахара на 1 кг сырья потребуется около 200 г, воды — 3 л. Рецепт: взять 2/3 основного ингредиента и 1/3 лесных ягод;

Как приготовить варенье и желе из облепихи

Как приготовить сок облепихи. Вымойте ягоды и взбейте их с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. В результате из ягод и их семян получится жидкое пюре.Добавьте подсластитель и взбивайте ягоды еще 1 минуту. Процедите сок через сетчатый фильтр (сито) и отложите мякоть в сторону. Разбавьте сок водой и подавайте охлажденным.

Наша свежезамороженная дикая облепиха — это варенье, богатое важными для построения белка аминокислотами, витаминами B1, B2, K, C, A, E, фолиевой кислотой, полезными жирными кислотами, не менее 60 антиоксидантами и 20 минералами, а также другими полезными соединениями. Отличное дополнение к ежедневному рациону!

Масло плодов облепихи темно-красного или оранжево-красного цвета с более вязкой консистенцией, тогда как масло семян бледно-желтого или оранжевого цвета и более жидкое.Оба предлагают множество фантастических преимуществ для кожи. Масло семян облепихи содержит омега-3 и 6 в почти идеальном соотношении вместе с омега-9 и лучше подходит для сухой и зрелой кожи.

Так какой же вкус облепихи? Я читал описания разных поваров. Некоторые описывают его как кислый апельсин с нотками манго или ананаса, но все согласны с тем, что он довольно острый! Когда мы с Беном попробовали облепиховое варенье, мы обнаружили, что оно похоже на компот или чатни. Это было очень остро с кислинкой изюма.

Вот рецепт Лутца: ИНГРЕДИЕНТЫ. 60 мл / 2 унции. белый ром; 15 мл / ½ унции. облепиховый сок; 15 мл / ½ унции. свежевыжатый сок лайма; 7,5 мл / унций. сахарный сироп; колотый лед; МЕТОД. Положите в блендер ром, сироп и сок лайма. Добавьте облепиховое варенье и колотый лед и взбейте до состояния однородной массы. Перелейте содержимое в охлажденный стакан

Приготовление желе из ягод облепихи

Рецепт коктейля Дайкири из облепихи. Положите в блендер 4 к. Ложки облепихового варенья.Влейте 15 мл сока лайма, 5 мл сахарного сиропа и 60 мл белого рома. Добавьте ложку колотого льда и взбейте. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал.

Древние греки кормили своих лошадей ягодами облепихи, чтобы у них были блестящие волосы — отсюда и название! Просто чтобы вы знали, ягода имеет те же преимущества и для наших волос? Добавьте чайную ложку облепихи в зеленый чай. Панировка также восхитительна как чай сама по себе или как сок.

Прочтите обсуждение «В поисках облепихового джема» в ресторанах Чобаунд, кулинарное сообщество Онтарио.Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. Поваренная книга месяца за август: март 2020 — июль 2021 снова к избранным Обсудить

Search from Buckthorn Jam стоковые фотографии, изображения и изображения без лицензионных отчислений с iStock. Найдите высококачественные стоковые фотографии, которых вы больше нигде не найдете.

20 маленьких имбирных пряников. 200 г облепихово-малиновой глазури. Для глазури: 400 г сахарной пудры. 3 ст. л. на. малиновый и облепиховый сок. 4 ст. л. воды. 4 ст. л. лимонный сок. Как приготовить облепиховую и малиновую глазурь.Взять половину малиновой сахарной пудры и просеять. Добавьте пару столовых ложек лимонного сока и пару столовых ложек нагретой воды.

Кисель из облепихи — Совет

Кисель из облепихи — напиток, по вкусу и пользе не уступающий десертам из других домашних фруктов или ягод.Приготовить его очень просто; специальных знаний или навыков не требуется. Можно брать как свежие, так и замороженные ягоды, добавлять в них другие ингредиенты, что только придаст готовому продукту своеобразный вкус. В этой статье представлено несколько рецептов, по которым можно быстро приготовить кисель из облепихи.

Общие правила приготовления киселя из облепихи

Кисель из крахмала с облепихой всегда готовят по одним и тем же правилам.

1. Подготавливают сырье, то есть перебирают, удаляют все непригодные для обработки ягоды (слишком мелкие, с пятнышками гнили, следы различных болезней или суховатые, в которых мало сока) и промывают под проточной водой.
2. Ягоды измельчают до состояния пюре и отделяют сок от жмыха, пропустив его через дуршлаг или крупное сито.
3. Сироп готовят отдельно.
4. Сложить все вместе и немного варить.
5. Только после этого добавляется крахмал.

Внимание! Его нельзя просто так заливать в холодную жидкость, при этом образуются плотные комки, которые потом сложно разбить.

Напиток выглядит не очень хорошо и его неприятно пить.Чтобы этого не случилось, нужно развести крахмал в небольшом количестве воды и постепенно вливать в готовящийся кисель.

Дать горячему напитку загустеть, после чего его можно пить. Пить его можно в любом виде: горячем, теплом или холодном.

Классический рецепт киселя из облепихи

Для этого варианта выбирайте только спелые ягоды, желательно свежесобранные. Их откидывают на дуршлаг, промывают под проточной водой, оставляют на несколько минут, чтобы вся жидкость стала стеклянной.

Для приготовления киселя из облепихи по классическому рецепту понадобится

• 2 литра воды;
• 0,5 кг ягод;
• 1,5 ст. Сахара;
• 2-3 ул. л. сухой картофельный крахмал.

Приготовление напитка по классической технологии происходит в следующей последовательности:

1. Промытую облепиху перетирают в пюре, кладут в кастрюлю (эмалированную, но не алюминиевую), заливают холодной или теплой водой и кладут. на плите.
2. Когда смесь закипит, добавить сахар согласно рецепту и перемешать.
3. Порошок крахмала разводят в небольшом объеме холодной воды, облепиху снимают с огня и сразу же вливают в нее жидкость с растворенным в ней крахмалом.
4. Все перемешать и поставить на охлаждение.

Кисель готов.

Простой рецепт желе из облепихового сиропа

Для его приготовления вам также понадобится минимум ингредиентов. Отличие холодца по этому рецепту от классического в том, что сначала готовят сироп из воды и сахарного песка, а уже потом к нему добавляют сок облепихи.

1. Для его получения ягоды моют, измельчают на мясорубке и из полученной кашицы отжимают сок.

   Важно! Соотношение сиропа и облепихового сока составляет примерно 1: 3.

2. Смесь сока и сладкого сиропа ставят на плиту и кипятят.
3. Затем их вынимают, дают немного остыть и вливают крахмальную воду (на 1 л — 1-2 ст. Крахмала), осторожно перемешивают.
4. Готовый напиток ставят охлаждаться до тепла, в котором он подается.

Кисель из замороженной облепихи: рецепт с фото

Его можно приготовить не только из свежесобранных, но и из замороженных ягод, которые можно собрать на своем приусадебном участке, приобрести в магазине или на рынке у частных лиц. продавцы и хранят в морозилке.

Преимущество этого метода в том, что напиток можно приготовить не только в сезон, когда ягоды можно собирать прямо с куста, но и, например, зимой, когда невозможно достать свежую облепиху.

Ингредиентов, необходимых для приготовления:

• 1 ст. ягоды;
• 1 литр воды;
• 150-200 г сахара;
• 2-3 ул. крахмал.

Способ приготовления:

1. Ягоды вынимают из холодильника и дают оттаять при комнатной температуре. Чтобы это произошло быстрее, их заливают горячей водой, которая сливается через несколько минут.
2. Облепиху измельчают толкотней, перекладывают на сито и пропускают через него, выдавливая сок в отдельную емкость.
3. Воду вскипятить, влить отжатый сок и всыпать сахарный песок.
4. Как только жидкость закипит, ее снимают с огня.
5. Крахмал, разведенный в небольшом объеме воды, добавляют в горячее желе из замороженной облепихи и оставляют для загустения.

Желе из облепихи с кукурузным крахмалом

Готовить кисель из облепихи можно не только в воде, но и в молоке.

1. Для этого сначала нужно приготовить сок облепихи (или просто измельчить промытые ягоды в кашицу) и отварить.
2. Налейте свежее коровье молоко в отдельный неалюминиевый контейнер, поставьте его на плиту и дайте ему закипеть.
3. Как только это произойдет, влейте в него горячий сок облепихи и кукурузный крахмал, предварительно разбавив его небольшим количеством холодного молока.
4. Все хорошо перемешать и дать остыть.
5. Подавать густое теплое желе, разливать кружками.

Состав:

• соотношение молока и сока облепихи 3: 1;
• следует учитывать, что кукурузного крахмала на это количество потребуется в 2 раза больше, чем картофельного, то есть примерно 4 ст.на 1 литр киселя густой консистенции.

Желе овсяное с облепихой

Этот густой и достаточно питательный напиток можно рассматривать как легкое блюдо, подходящее для завтрака или ужина. Ингредиенты, необходимые для его приготовления:

• 1 ст. овсянка;
• 2 ст. жидкости;
• 100 г спелых ягод облепихи;
• 2 ст. гранулированый сахар.

Как приготовить?

1. Овсяные хлопья залить кипятком и дать настояться, чтобы они хорошо набухли.
2. Насыпьте в них свежие или размороженные ягоды.
3. Смесь тщательно измельчить в блендере, кашицу пропустить через сито.
4. Жидкую фракцию вылить в кастрюлю, вскипятить, всыпать сахар и варить не более 5 минут.
5. Снимите с плиты, дайте немного остыть.
6. Разлейте по чашкам и подавайте.

Как выглядит кисель из облепихи, приготовленный по этому рецепту, можно увидеть на фото.

Овсяное желе с облепихой и апельсинами

Рецепт желе из облепихи в основном аналогичен предыдущему, с той лишь разницей, что он содержит еще один компонент — апельсиновый сок.

Ингредиенты к закупке:

• 1 ст. овсяные хлопья;
• 2 ст. воды;
• ягоды облепихи свежей или замороженной;
• 1 большой апельсин или 2 маленьких;
• 2 ст. сахар (или по вкусу).

Приготовить этот напиток нужно в той же последовательности, что и простой овсяный кисель, но добавить к перечисленным компонентам апельсиновый сок (выдавить его из фруктов вручную или с помощью соковыжималки). Горячий кисель разлить в чашки или специальные формы, предназначенные для этого, и оставить в них загустеть.

Старинный рецепт киселя из овсянки с облепихой и медом

Десерт из облепихи, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, сытным, витаминным и умеренно сладким.

Для его приготовления необходимо:

• овсяных хлопьев в количестве 1 ст .;
• 3 ст. воды;
• ягоды облепихи — 100 г;
• 2 ст. крахмал;
• мед по вкусу.

Мёд можно брать любой.

Последовательность приготовления по старому рецепту:

1. Залить хлопья кипятком, плотно накрыть сковороду крышкой и дать настояться.
2. Добавьте кашицу из облепихи в еще теплую смесь, переложите все в блендер и одновременно измельчите.
3. Перелить смесь на сито и натереть всю массу.
4. Выкинуть лепешку, поставить сок на средний огонь и довести до кипения.
5. Снимите с плиты, влейте крахмальную воду, медленно перемешайте, дайте остыть.
6. Добавьте мед в еще теплое желе и перемешайте.

Ассорти, или как приготовить кисель из облепихи с ягодами и фруктами

Готовить кисель из облепихи можно не только из этих ягод.В него полезно добавлять другие садовые или дикорастущие ягоды или фрукты, чтобы вкус отличался от обычного. Например, с облепихой хорошо сочетаются яблоки, клюква и брусника. О том, как приготовить этот напиток, читайте далее в статье.

Кисель из ягод облепихи и клюквы

Это очень вкусный кисло-сладкий напиток, для которого нужно в равных количествах облепиха и клюква, то есть по 100 г обоих на 1 л воды. Сахар и крахмал тоже нужно будет взять в равных пропорциях, то есть по 2 ст.В этом случае вы получите жидкость средней плотности.

Внимание! Если взять больше крахмала, кисель получится более густым, если меньше — напиток будет менее густым.

Кисель готовится так:

1. Ягоды чистые и просушенные растирают в ступке толкотней или прокручивают в электроблендере, отжимают насухо из полученной массы.
2. Залить кипятком и варить 2-3 минуты, не более.
3. Влейте сахар и крахмальную воду в горячее желе, осторожно помешивая ложкой до однородной консистенции.
4. После непродолжительного естественного охлаждения в комнатных условиях разлить по чашкам или кружкам.

Теперь можно пить.

Желе из облепихи с яблочным соком

В этом рецепте сочетаются облепиха и всеми любимые яблоки. Вкус готового продукта получается сладким или кисло-сладким, в зависимости от сорта используемых яблок и спелости облепихи.

Соотношение продуктов должно быть одинаковым, то есть на 1 часть ягод нужно будет взять такое же количество фруктов.

Кисель готовят так:

1. Облепиху и яблоки моют, измельчают на мясорубке или в блендере отдельно.
2. Из яблочного пюре выжимают сок, а облепиху заливают кипятком, кипятят около 2-3 минут, вливают яблочный сок, еще раз немного кипятят, а потом сразу снимают с огня.
3. В горячую жидкость добавляют предварительно разведенный крахмал, все перемешивают до однородной консистенции, разливают по чашкам и оставляют для загустения.

Кисель из замороженной брусники и облепихи

Рецепт замороженного желе из облепихи и брусники прост.

1. Нужно взять 1 ст. ягоды двух видов растолочь в ступке, процедить через крупное сито.
2. Отжатый сок смешать с нагретой водой в соотношении 1: 3, вскипятить, всыпать в кипящий раствор сахар и варить не более 5 минут.
3. Влейте картофельный крахмал в горячую жидкость (разведите 2 ст. Л. В небольшом объеме прохладной воды).
4. Смешать массу и разложить по чашкам или по специально подобранным формочкам.

Пейте теплым.

Желе из облепихи с сахарной пудрой и мятой

Такой кисель готовится по классическому рецепту, но вместо традиционно используемого в этом процессе сахара на этапе варки используется сахарная пудра, которая используется для подсластить готовое густое желе.

Еще одно отличие состоит в том, что в жидкость добавляется несколько листочков мяты для придания вкуса во время приготовления.Это делает напиток более ароматным.

Польза желе из облепихи

Облепиха не зря известна как поливитаминная ягода: в ней содержится много этих чрезвычайно важных для жизни человека веществ. Также в нем есть минеральные соли, органические кислоты. Для облепихи отмечены бактерицидные, противовоспалительные, иммуностимулирующие, противоопухолевые, общеукрепляющие, антиоксидантные свойства. В этом польза желе из облепихи для взрослых и детей.Малышам он также будет полезен как один из лучших источников витаминных соединений и минералов, необходимых для их нормального развития.

Важно! Польза киселя из облепихи особенно хорошо проявляется, если употреблять его систематически и постоянно, а не время от времени.

Калорийность киселя из облепихи

Пищевая ценность этого напитка зависит от того, сколько в него добавлено сахара и крахмала. Естественно, сладкое и густое желе будет более насыщенным, чем жидкое и слегка подслащенное.В среднем его калорийность составляет около 200-220 ккал, тогда как у свежей облепихи этот показатель находится на уровне 45 ккал.

Противопоказания к употреблению желе из облепихи

Говоря о пользе желе из облепихи, нельзя не сказать о его вреде, точнее об ограничениях в его использовании.

Не рекомендуется пить взрослым при склонности к аллергии, непереносимости каких-либо веществ в составе продуктов, а также давать маленьким детям до достижения ими 3-х летнего возраста.

Желе из облепихи противопоказано при гастрите и других заболеваниях ЖКТ, например, при мочекаменной болезни, холецистите, панкреатите из-за кислот, раздражающих больные органы.

Во всех остальных случаях пить его не запрещено, но это не значит, что можно сверх меры увлечься, ведь чрезмерное пристрастие к нему тоже вредно.

Заключение

Кисель из облепихи — простой, но интересный напиток, который без труда приготовит в домашних условиях любая хозяйка, как опытная, так и начинающая.Для этого вам понадобится всего лишь облепиха, сахар, мед, вода, крахмал, немного свободного времени и желание приготовить вкусный и полезный десерт для всей семьи. Желе из облепихи готовится очень быстро, поэтому готовить его можно в любой удобный для вас день и в любое время года: летом или зимой, весной или осенью.

Посмотрите видео: Облепиха: почему она является лучшим суперфруктом (ноябрь 2021 г.).

Ягода облепихи: невероятно неприятный фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперпродукт, самая модная вещь в некоторых ресторанах после салата из козы и свеклы.И он растет, как сорняк, вокруг наших прибрежных территорий. Встречайте ягоду облепихи. Собирательство — это услуга для окружающей среды и повышение уровня витамина С от зимних простуд. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что мне только что вручила Ниам Ни Чолмэйн на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишеством. Потом протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи.Нужно пройти через двухдюймовый шип, острый как шприц. Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от стебля.

На растении происходят сотни взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, скопившихся вдоль древесных ветвей, как ягоды падуба. Ягоды держатся крепко, но имеют тонкую пленку. Таким образом, рывок, который вам понадобится, чтобы освободить их, превратил их в грязную кашицу.

«Греки скармливали им лошадей, чтобы они имели шелковистую шерсть», — объясняет Ни Чолмайн, работающий координатором по вопросам биоразнообразия городского совета Дублина.Так что облепиху изобрел не Рене Редзепи. Хотя датский шеф-повар действительно отстаивал его в своем ресторане Noma в Копенгагене, прочитав об этом в справочнике по выживанию военнослужащих. Теперь он продается на полках датских супермаркетов в виде йогуртов и смузи. Ни Чолмэйн это не впечатляет. «Я называю лошадь из растения».

Облепиха прибыла благодаря ландшафтным дизайнерам полей для гольфа, которые посадили ее для стабилизации дюн и защиты от ветра.

«Это инвазивное инвазивное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало« счастливые дни »и взяло верх.Он хорошо себя чувствует в бедных почвах, потому что связывает азот из воздуха. У него есть корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины », — говорит она.

Тогда он превращается в густую непроходимую чащу, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Северный Булл, ольховое болото, где обитают самые редкие в городе бабочки и орхидеи, находится под угрозой со стороны этого прибрежного мальчика-хулигана.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение только поощряет это еще больше. В это время года птицы поедают ягоды. Были замечены птицы, пьяно падающие с заборов после того, как полакомились сброженным соком. А когда их поедают птицы, семена дают начало новым растениям, которые распространяются по всему острову. «Это бросает нам вызов. Мы не можем использовать опрыскивание листьев. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем обрезать его во время сезона гнездования ». Городской совет просит гражданских экологов приехать собирать ягоды, а затем приколоть растения к стеблям.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмэйн направляется на встречу с группой из терапевтического сообщества Coolmine, которые собираются взломать крушину, а я предоставлен самому себе. Хорошая новость в том, что ягода облепихи богата витамином С. Плохая новость в том, что у нее невкусный вкус. Ягоды, которые наполняют машину по дороге домой, вызывают затхлый кисловатый привкус. Это похоже на запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите добиться.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и складываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы их заморозить. После замораживания ягоды становятся слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о мармеладных тортах). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут разрезания и упаковки веточек я собрал около 2 кг фруктов. Собрав и заморозив ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Размешиваю их замороженными в кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в жизнерадостный оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я оторвал 500 г замороженных ягод и довел их до слабого кипения в кастрюле, затем процедил их через чистое кухонное полотенце в сите в миску, отжимая остатки мякоти, чтобы извлечь 400 мл сока. . К 200 мл сока я добавил 100 г сахара и перемешивал на слабом огне около 10 минут.Ставлю сироп в заваренную банку в холодильник.

Я попробовал другую, даже лучшую версию, со 100 мл кленового сиропа, добавленными к оставшимся 200 мл сока вместе с чайной ложкой корицы для более коричневого и насыщенного сиропа. С большим количеством сахара и лимона можно легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинария высшего уровня: рецепт Redzepi’s Noma, по которому облепиха превращается в кожу фруктов. Я оставлю это экспертам.

Для получения дополнительной информации о добыче облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

Облепиховый соус с имбирем и цедрой апельсина

Сандра завтрак / поздний завтрак, гарниры, гарниры, сладкое осень, кормление, фруктовый соус, без глютена, без рафинированного сахара, облепиха, облепиховый сок, рецепт из облепихи, облепиховый соус, сезонные блюда, веганский, вегетарианский

Сезон облепихи уже наступил! Когда температура падает и птицы начинают мигрировать на юг, это период, когда ягоды облепихи созревают, чтобы их можно было жевать.И, если нам повезет, и мы живем поблизости от этих диких колючих кустарников (или в хорошо оборудованном овощном магазине), мы тоже сможем получить удовольствие.

Ягоды облепихи придают аромат всему, с чем вы их сочетаете. Так что, если вы можете заполучить только что собранную или недавно купленную партию их, сейчас самое время отправиться на кухню и максимально использовать эти терпкие маленькие жемчужины.

Корм ​​для ягод облепихи

Кусты облепихи приспособлены для роста на песчаной известковой почве, а это значит, что вы, скорее всего, найдете их вдоль береговой линии.Однако иногда их также сажают в общественных местах, чтобы они служили колючим забором или местом для самостоятельного выбора. Так что, даже если вы не живете недалеко от моря, у вас все же может быть возможность отправиться в путешествие за ягодами.

Собрать ягоды облепихи сложнее, чем собирать малину или чернику, и когда вы наберетесь храбрости, чтобы собрать их, лучше подготовиться. Грубо говоря, есть три способа сделать это.

1. Отправляйтесь в кусты с ведром и пальцами и попытайтесь собрать ягоды, как любые другие спелые фрукты.Это, скорее всего, доставит вам домой боль и разочарование. Ягоды плотно прилегают к веткам и окружены длинными острыми шипами. Кроме того, они связаны с веткой крошечными стеблями, которые так же прочно прикреплены к ветке, как и к ягодам. Итак, как только вы сможете уклониться от шипов и сжать пальцами одну ягодку, вместо того, чтобы аккуратно оторваться от ветки, она, скорее всего, лопнет и забрызгает вас соком. Как и следующий.
2. Более успешный подход — пойти с острыми ножницами.С его длинным клювом вы можете легко срезать ягоды у стеблей, не рискуя раздавить их. Это веселое и вдумчивое занятие, чтобы заняться с другом, не трогая кусты. Этот метод, безусловно, гарантирует, что у птиц будет достаточно еды для дороги после того, как вы уедете, потому что это довольно трудоемко! Возможно, я был медленным, потому что одновременно болтал, но сбор этой конкретной партии ягод 300 г занял у меня 2,5 часа. Мне нравится говорить себе, что в конечном кулинарном результате вы можете почувствовать вкус любви и внимания…
3. Очень эффективная альтернатива — вместо этого воспользоваться садовыми ножницами.Если вы срежете ветки, несущие ягоды, и обрежете листовые кончики, вам нужно будет только положить их в морозилку, когда вы вернетесь домой. Оставьте их, пока ягоды полностью не застынут, затем осторожно постучите по веткам, и ягоды легко скатятся. Однако этот метод является предметом обсуждения, потому что он явно более агрессивен, когда дело касается кустов. Некоторые говорят, что проблем нет, потому что кусты очень быстро отрастают; другие утверждают, что сильная стрижка сокращает их продолжительность жизни.В моем случае, когда я собирал пищу в небольшой группе публично посаженных кустов, выбор был легким. Я просто взял небольшую ветку, чтобы сфотографировать ее дома и опробовать на ней трюк с замораживанием, а затем занялся более трудоемким любовным трудом.

Как приготовить ягоды облепихи

Свежие с кустов ягоды облепихи очень кислые, иногда даже горькие. Однако, когда вы добавляете немного подсластителя в свежевыжатый сок, острые края исчезают, открывая терпкий цитрусовый вкус и аромат маракуйи.Вы можете пить сок как есть, чтобы получить больше витамина С, или использовать его концентрированный аромат, чтобы добавить немного пунша в смузи и десерты.

Когда вы нагреете ягоды, вы можете превратить их в джем, соус или сироп, сочетая их с другими фруктами и ароматизаторами по своему вкусу. Я приготовил свою свежеприготовленную партию, чтобы получился теплый фруктовый соус, добавив немного лимонного сока, апельсиновой цедры, тертого имбиря и ложку тростникового сахара.

В результате получается свежий, терпкий и фруктовый соус с согревающими нотками имбиря.Он прекрасно сочетается со сладкими специями, такими как корица, кардамон и ваниль, что делает его идеальным дополнением к осенней выпечке и тарелкам для завтрака. Попробуйте использовать его в качестве ароматной основы для начинки для чизкейка или в качестве соуса для украшения лимонного или ванильного чизкейка. Или добавьте его в мою приправленную сладкими специями гречневую кашу для пикантного завтрака в это холодное утро. Вместе с йогуртом и черникой — и свежими ягодами облепихи, если вы стойкий.

Соус из облепихи с апельсиновой цедрой и имбирем — около 1 стакана / 240 мл

Состав

• 300 г ягод облепихи
• 2 ч.кленовый сироп
• цедра двух апельсинов, тертая
• Кусок имбиря размером с большой палец, натертый на терке
• 2 ст. лимонный сок
• 2 ст. (40 г) тростникового сахара-сырца

Препарат

Положите ягоды в кастрюлю на средний огонь. Добавьте кленовый сироп, цедру апельсина, тертый имбирь и немного воды, затем доведите до кипения. Обязательно накройте сковороду крышкой, потому что после приготовления ягоды лопнут и разбрызгивают соки повсюду! Убавьте огонь и осторожно тушите ягоды 5 минут.

Перелить приготовленные ягоды на мелкоячеистое сито и выложить на миску. Деревянной ложкой выдавите как можно больше ягодного сока, разбив все ягоды, которые остались нетронутыми.

Верните ягодный сок в сковороду вместе с лимонным соком и сахаром. На слабом огне помешивайте, пока сахар не растворится. В результате получится довольно густое пюре, которое можно использовать как есть или разбавить до текучего соуса, добавив немного воды.

Дать остыть и использовать в течение следующих нескольких дней.В зависимости от того, насколько вы его разбавили, соус может застыть в холодильнике до желеобразной консистенции. Чтобы соус снова стал гладким, просто разогрейте его и взбейте с небольшим количеством воды. Это идеальная начинка для моей гречневой каши со сладкими специями или любой другой каши, мюсли или мюсли для завтрака с йогуртом. Или используйте его в качестве ароматной основы для чизкейка или как вкусный соус, чтобы сбрызнуть его.

Как приготовить варенье из облепихи — сохранить урожай

Ягоды облепихи оранжевые и яркие, растут глубоко вдоль стеблей кустарника облепихи.Сбор ягод облепихи не для слабонервных, ведь шипы на кусте большие и острые. Урожай ценный, а ягоды вкусные и очень питательные. Узнайте, как приготовить варенье из облепихи, чтобы сохранить урожай ягод.

Облепиху мы выращиваем уже много лет, по крайней мере, десять и более лет. Кусты зрелые и дают ягоды, и приятно видеть, что они так полны ягод в конце вегетационного периода.

Обычно мы собираем ягоды для себя и замораживаем их целиком, чтобы использовать в течение года. В них много витаминов, в частности витамина С, и мы ценим их за эти полезные свойства.

Шипы на кустах очень острые, что затрудняет сбор ягод. Получение достаточного количества ягод для этого сладкого джема было само по себе достижением и облегчением, когда урожай был собран.

Если вам интересно больше об облепихе и о том, как ее выращивать, вы можете прочитать об этом здесь:

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ОБЛЕПИНИК — ПОЛЕЗНОЕ РАСТЕНИЕ

Ягоды облепихи полны пектина.Нет необходимости добавлять пектин в этот рецепт, если, конечно, вы этого не хотите.

Есть много вариантов рецепта варенья из облепихи, включая добавление яблок, лимона или целых ягод облепихи, семян и всего остального.

Я хотел использовать только ягоды облепихи, чтобы полностью ощутить ароматные ягоды в форме джема. Рецепт включает в себя процеживание мякоти и семян, что позволяет получить хорошее густое варенье.

Есть много разновидностей ягод облепихи.Два вида, которые мы выращиваем на ферме, сильно отличаются друг от друга.

Название каждого вида неизвестно. Ягоды на одном растении крупные и овальные, а семена крупные и твердые. Другое растение дает более мелкие круглые ягоды с более мелкими семенами.

Варенье по этому рецепту готовится из более крупных ягод, а семена будут процеживать, чтобы получилось более гладкое варенье.

Что такое облепиховое варенье?

Варенье из облепихи — восхитительное варенье из ягод облепихи.

Ягоды созревают в конце сентября, и в большинстве лет эти растения дают очень много плодов.

Плоды облепихи очень питательны, и мы стараемся собрать их как можно больше. Однако может быть трудно использовать все это сразу после сбора урожая, если только его нельзя заморозить или сохранить в какой-либо другой форме.

Сделанное в сезон, варенье из облепихи — отличный способ сохранить урожай облепихи. Варенье будет храниться не менее двенадцати месяцев, если вы примените правильные методы консервации.

Лично мне нравится вкус ягод облепихи, хотя некоторым они могут показаться слишком терпкими. Думаю, это может быть приобретенный вкус, хотя я полюбил их с самого начала.

Сладкое варенье выравнивает терпкий вкус и делает ягоды более вкусными.

Какой вкус у ягод облепихи?

Сложно описать точный вкус ягод облепихи, они уникальны.

Вкус терпкий и полный, несколько кисловатый и острый. Возможно, что-то вроде цитрусовых. Некоторые говорят, что они немного горькие, хотя я не обнаружил, что это так.

Когда вы откусываете ягоду, во рту вспыхивает аромат. Он довольно кислый, но при этом приятный. Я полагаю, зная, что он полон витамина С, к тому же становится легче есть.

Жду ягод каждый год.

Как приготовить варенье из облепихи

Количество ягод, сахара и воды можно измерить и определить по количеству ягод, которые у вас есть под рукой.

Это более простой способ рассчитать пропорции рецепта, так как у вас может быть больше или меньше записанного количества в любом заданном рецепте.

Состав:

Количество ягод, используемых в варенье, определяется фактически собранным количеством ягод.

Количество воды, которое нужно добавить к ягодам, составляет примерно половину от количества в миллилитрах по сравнению с весом в граммах ягод.

Например, я собрала 350 граммов ягод облепихи.Таким образом, объем воды, добавляемой в ягоды, составляет 175 мл.

Количество сахара в этом рецепте определяется количеством полученного процеженного ягодного сока. На каждый миллилитр процеженного ягодного сока добавляйте 1,5 грамма сахара.

Инструменты:

Направления:

Начало варенья начинается с урожая облепихи. Лучшее время для сбора ягод — конец сентября, когда они полностью созреют.

Остерегайтесь шипов и надевайте длинные рукава и перчатки для этой довольно сложной задачи.Если вам посчастливилось собирать урожай с сорта без шипов, то дополнительная защита не требуется.

Сбор, очистка и взвешивание ягод

• Соберите и вымойте миску, полную свежих ягод облепихи.

• Взвесьте ягоды, чтобы определить их вес.

• Измерьте количество воды в зависимости от веса ягод (половина количества в миллилитрах по сравнению с весом ягод в граммах)

Вымойте, очистите и стерилизуйте кувшины и другое оборудование

• Мы стерилизуем чистые кувшины каменщика в духовке при температуре 225 ° F в течение 10 минут.

• Герметичные крышки, воронка и другое консервное оборудование кипятят на плите в течение того же времени.

Поместите ягоды и воду в горшок

• Поместите ягоды с водой в кастрюлю и варите на среднем огне, пока ягоды не лопнут и не выпустят сок.

• Используйте толкушку, чтобы ускорить этот процесс.

• Варить около 10 минут.

Процедить сок из кастрюли

• С помощью проволочного ситечка перелейте сок из кастрюли в термостойкую емкость.

• Дайте соку процедить.

• Вы можете ускорить этот процесс, протолкнув его через ситечко и размешав ложкой.

• Удалить мякоть и семена.

Измерьте сок ягод облепихи

• Количество полученного ягодного сока будет определять количество добавленного сахара.

• Добавьте 1,5 грамма сахара на каждый миллилитр сока.

• Мы получили 250 мл сока облепихи, поэтому добавили 375 граммов сахара.

Добавьте процеженный сок и сахар обратно в кастрюлю

• Смешайте в кастрюле сахар и ягодный сок.

• Нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит.

• Варите, пока температура не достигнет 235 ° F на термометре для конфет.

• Эта температура была достигнута сразу после того, как смесь перешла в режим непрерывного кипения.

Перелить в теплые стерилизованные банки

• Как только смесь достигнет точки застывания, разлить по теплым стерилизованным банкам.

• Убедитесь, что в верхней части каждой банки есть зазор в четверть дюйма.

• Сотрите замятие с краев банок и закройте крышкой.

Стерилизовать в водяной бане.

• Далее стерилизуйте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

• Это обеспечит безопасную сохранность и более длительный срок хранения.

Разрешить застреванию

• Варенье из облепихи схватывается очень быстро, в считанные минуты.

• Текстура толстая, но легко растекается.

Варенье очень вкусное и, конечно же, очень питательно.

Съешьте его на бублике или английском маффине. Наслаждайтесь плодами своего труда и сохраненными ягодами в течение всего года.

Есть много других рецептов, в которых вы можете использовать свои ягоды облепихи.Из них можно выжимать сок, а масло можно отделить для получения более концентрированной формы.

Можно также использовать листья. Простой заварной чай можно приготовить из свежих или сушеных листьев облепихи. К тому же он вкусный и питательный.

Вы когда-нибудь готовили варенье из облепихи? Обязательно оставьте комментарий ниже, чтобы рассказать, как это получилось!

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ ИЗ ЭТОГО ЗАПИСИ

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. Полное раскрытие здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Емкость для водяной бани

Банки каменщика

Термометр для готовки

Набор для консервирования

Сетчатый фильтр

Рецепт варенья из облепихи

Рецепт варенья из облепихи

Урожайность: 600 мл

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 35 минут

Варенье из облепихи вкусное и питательное.Узнайте, как приготовить варенье из облепихи, чтобы сохранить урожай ягод.

Состав

• 350 г ягод облепихи
• 375 г белого сахара
• 175 мл воды

Инструкции

1. Соберите, очистите и взвесьте ягоды.
2. Мойте, чистите и стерилизуйте кувшины и другое оборудование.
3. Поместите ягоды с водой в кастрюлю и варите около 10 минут на среднем огне, пока ягоды не лопнут и не начнут выделять сок.
4. С помощью проволочного ситечка перелейте сок из кастрюли в термостойкую емкость.
5. Выбросьте мякоть и семена.
6. Добавьте сахар и ягодный сок обратно в кастрюлю.
7. Варите, пока температура на термометре для конфет не достигнет 235 ° F.
8. Как только смесь достигнет точки застывания, разлить по теплым стерилизованным банкам.
9. Убедитесь, что в верхней части каждой банки есть зазор в четверть дюйма.
10. Вытрите замятие с краев банок и закройте крышкой.
11. Далее стерилизуйте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Примечания

Варенье очень вкусное и, конечно же, очень питательно.

Съешьте его на бублике или английском маффине. Наслаждайтесь плодами своего труда и сохраненными ягодами в течение всего года.

Информация о питании:

Обратите внимание: эта информация о пищевой ценности является приблизительной.Пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты для большей точности

ДРУГИЕ ЗАПИСИ:

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Облепиха … Настоящая супер еда

Облепиха — листопадное растение. кустарник родом из Европы и Азии. Климатические и почвенные условия идеальны в Саскачеван и, как следствие, сейчас выращивается здесь. Ягоды плотно обернуты вокруг ветвей и окружены большими шипами.

Поиск рецептов новой еды продукты — это вызов. Я играл на кухне с этими ягодами и разработка рецептов. Я начинаю с варки их в воде и процеживаю до собрать сок. Вкус этих ягод напоминает мне смесь апельсины и абрикосы с экзотической ноткой.Я добавляю стручки ванили, чтобы смягчить терпкость, но я также вижу, что он хорошо сочетается с кардамоном, миндалем и даже чили.

Ягоды будут вкусными в шербеты, мороженое, дураки, выпечка и смузи. Желе лопается со вкусом.

Зеленый салат с облепихой Винегрет

1 в. ягоды облепихи 250 мл

2 ст. мед 30 мл

1/2 стручка ванили

2/3 с. оливковое масло 160 мл

2 ст. белый винный уксус 30 мл

1 ч. Л.Дижонская горчица 5 мл

2 ст. лук-шалот 30 мл

1/2 с. цельные орехи пекан, поджаренные 125 мл

1 зубчик чеснока, измельченный

морская соль по вкусу

салат из зелени

фета или козий сыр

Осторожно тушите ягоды в достаточном количестве вода, чтобы покрыть. Когда ягоды лопнут, снимите с огня. Процедить через пакетик для желе, не сдавливая пакет. Варите сок с медом до легкого загустения. Добавьте еще несколько целых ягоды, очищенные от семян ванили и осторожно тушите.Прохладный.

Сделайте винегрет, но добавив масло, уксус, дижонская горчица, облепиховый соус, лук-шалот и чеснок в банку с крышкой. Встряхните, чтобы перемешать.

Перемешайте салатную зелень, орехи пекан и винегрет. Раскрошить сыр сверху и подавать.

Желе из облепихи

В найденных мной рецептах добавлено пектин. Часто говорят, что в этих ягодах мало натурального пектин. Я попробовал приготовить желе только из сахара, и все получилось отлично. В на мой взгляд, без научных исследований, эти ягоды действительно содержат натуральный пектин, но возможно, только в том случае, если вы используете целую ягоду, включая семена внутри.

ягоды облепихи

вода

сахар

Положите ягоды в тяжелую горшок с дном. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть крышкой. Варить, пока ягоды не расколются. Разомните ягоды, чтобы измельчить их.

Процедить в пакетик для желе и сэкономить сок. Отложите мякоть для другого использования.

Измерить сок на густой кастрюлю с дном и добавьте равное количество сахара. Осторожно варить примерно до 220F (104C) на термометре для конфет. Сделайте тест на желе. Если сироп просыпается сторону ложки, готово и разливать по банкам.Если нет, продолжайте варить пока не будет достигнута стадия желе. Обработайте банки в холодильнике или на водяной бане до тех пор, пока готов к использованию.

Облепиха и Белый Шоколадные булочки адаптированы От выпечки, от моего дома до твоего, Дори Гринспен,

1 большое яйцо

2/3 с. жирные холодные сливки 160 мл

2 в. универсальная мука 500 мл

2 ст. сахар 30 мл

1 ст. порошок для выпечки 15 мл

1/4 ч. Л.соль 2 мл

5 ст. несоленое масло, нарезанное на мелкие кусочки и охлажденные 75 мл

1/3 с. ягоды облепихи 80 мл

1/3 с. белый шоколад для выпечки, крупно нарезанный 80 мл

Центрируйте решетку духовки и разогрейте до 400F (200C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Взбейте яйцо и сливки.

Смешайте муку, сахар, соль и порошок для выпечки. Добавьте холодное масло и порежьте, пока смесь не станет мелкой. Добавить ягоды и шоколад. Перемешать, чтобы посыпать мукой.

Вылейте яичную смесь в сухую ингредиенты и перемешайте вилкой до образования теста. Осторожно замесите ваши руки.

Выверните тесто на работу поверхность и аккуратно месите, пока он не скрепится. Разделите пополам. Погладьте каждого в грубый круг толщиной около 1 дюйма (5 см). Разрезать на 6 клиньев и положить на лист для выпечки.

Выпекать 18-22 минуты или до верхушки золотые. Перед подачей охладите не менее 10 минут.

1/4 с.сахар 60 мл

2 ст. вода 30 мл

2 ст. эстрагоновый уксус 30 мл

1/3 с. облепиховый сок 80 мл

2 ст. лук-шалот, фарш 30 мл

1 1/2 с. куриный бульон 350 мл

4 утиные грудки, приправленные соль и перец

2 ст. несоленое сливочное масло 30 мл

2 ст. ягоды облепихи 30 мл

Разогрейте духовку до 350F (175C). Приготовьте сок, кипятя 1/2 гр. (125 мл) ягод облепихи с 1/2 гр.(125 мл) воды. Когда ягоды лопнут и станут мягкими, процедите марля. Зарезервируйте сок для этого рецепта и отложите мякоть для другого использования.

Вскипятить сахар и воду несколько раз. минут, пока сироп не станет карамелизированным и не станет золотисто-коричневым. Добавьте уксус, лук-шалот и куриный бульон и тушить, пока соус не уменьшится примерно наполовину и слегка утолщенный. Вмешайте масло, сок и ягоды и тушите только до ягоды мягкие. Это можно сделать накануне и хранить в холодильнике до использования.

Острым ножом забейте кожа на утиной грудке крест-накрест, стараясь не порезать через мясо. В предварительно разогретой жаростойкой сковороде поджарьте утиные грудки, кожу стороной вниз на среднем медленном огне, пока не станет коричневым и не станет большая часть жира. из. При необходимости удалите лишний жир. Переверните их и поставьте сковороду в духовку, чтобы приготовить пока внутренняя температура не достигнет 145F (62C), примерно 10 минут. Удалять из духовки и накрыть алюминиевой фольгой на 10 минут. Утка будет продолжать готовить и достичь внутренней температуры 160F (70C).