Разное 

Жидкое тесто для пирога на молоке и майонезе: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Простое жидкое тесто на майонезе для пиццы, пирогов, оладьев рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать простое жидкое тесто на майонезе для пиццы, пирогов, оладьев? Возьмите кефир любой жирности и влейте его в подходящую посуду. Лучше, если он будет теплым, тогда реакция с содой произойдет быстрее. Для этого немного подогрейте кефир любым способом. Насыпьте в него соду и перемешайте.

  • Шаг 2:

    Яйца вбейте в отдельную емкость, подходящую для замеса теста. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Слегка взбейте яйца.

  • Шаг 3:

    Добавьте к яйцам кефир и перемешайте.

  • Шаг 4:

    Добавьте майонез.

  • Шаг 5:

    Перемешайте до однородности.

  • Шаг 6:

    В муку добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.

  • Шаг 7:

    Порциями просеивайте муку в майонезную массу, замешивая тесто после каждого добавления.

  • Шаг 8:

    Тесто готово. Ему нежелательно стоять, лучше сразу печь, иначе выпечка не будет такой пышной, как нужно.

  • Шаг 9:

    Я приготовила из этого теста пирог с капустой. Расскажу как это сделать. Для начинки нашинкуйте 300 г капусты и перетрите ее с солью. Нарежьте укроп (петрушку) и зеленый лук и смешайте их с капустой.

  • Шаг 10:

    В смазанную форму выложите половину теста, сверху разложите начинку.

  • Шаг 11:

    Закройте начинку второй половиной теста, верх присыпьте сыром. Выпекайте пирог при 190 градусах около 30 минут.

  • Шаг 12:

    Полностью остудите пирог в форме.

  • Шаг 13:

    Переложите на блюдо и подавайте — к чаю или к супу, бульону, как любите.

  • Шаг 14:

    Вот такой пирог в разрезе. Как видите, жидкое тесто на майонезе хорошо пропекается. Приятного аппетита!

  • Жидкое тесто для пирога – вкусная домашняя выпечка без напряга. Фруктовый пирог с орехами

    Жидкое тесто для пирога готовится просто, быстро и часто выручает хозяек, когда надо за час не только накормить, но также удивить и порадовать родных и близких. Ведь, что может быть вкуснее и желаннее горячего пирога к обеду или ужину. И все же, многие хозяйки не решаются сделать пирог, считая, что приготовление пирогов хлопотное дело, после которого приходится долго убирать кухню. Возможно, в этом есть доля правды, но только не в случае с наливными пирогами, где используется жидкое тесто.

    Жидкое тесто замешивается в миске или чаше миксера, заливается поверх начинки, не требует никакой лепки изделий. Начинку готовят из овощей, мясных продуктов, фарша, рыбных консервов, творога, фруктов и ягод.

    Мы расскажем, как приготовить жидкое тесто для пирога из базовых продуктов, которые имеются в холодильнике любого человека, включая закоренелых холостяков и вечно голодных студентов. Испечь пирог не сложнее, чем сварить суп. Попробуйте. Вас не оставит равнодушными блюдо и наши простые, проверенные рецепты. Быстро, вкусно, недорого.

    Фото №1. Рецепт быстрого жидкого теста на кефире для пирога с рыбой

    Для приготовления вкусного рыбного пирога понадобится баночка консервированной в масле или в собственном соку морской рыбы. Остальные ингредиенты присутствуют в холодильнике даже у отъявленных холостяков. Приготовление пирога занимает не более 45 минут. Нежданные гости никогда не застанут вас врасплох, а семья будет благодарна за вкусный, сытный ужин.

    Ингредиенты к рецепту:

    • кефир 1,5 стакана
    • мука 1,5-2 стакана
    • яйца 2-3 шт.
    • сода 1 ч. ложка
    • уксус 1 ст. ложка
    • консервы рыбные 1 баночка
    • лук зеленый, петрушка, укроп большой пучок
    • соль, перец по вкусу
    • топленое сливочное масло 2 ст. ложки

    Способ приготовления жидкого теста на кефире для пирога:

    1. В кефир влейте уксус, всыпьте соду, перемешайте, дайте постоять. Кефир начнет обильно пениться.
    2. Разбейте в миску яйца. Хорошо разболтайте венчиком. Добавьте кефир и просеянную муку. Тесто должно напоминать густую сметану. Если оно оказалось жиже, добавьте еще немного муки. Оставьте тесто постоять 10-15 минут в теплом месте.
    3. Рыбные консервы разомните вилкой. Если в рыбе много жидкости, часть слейте. Зелень вымойте, отряхните от лишней влаги, мелко порубите.
    4. Разъемную форму смажьте маслом. Вылейте 2/3 теста. Равномерно разложите рыбу. Поверх обильно посыпьте зеленью. Сверху вылейте оставшееся тесто. Если начинка покроется неравномерно, не расстраивайтесь. В процессе выпечки начинка «утонет» в тесте.
    5. Разогрейте духовку до 200 °С. Поместите форму в духовой шкаф. Выпекайте 30-45 минут до образования румяной корочки. Подавайте пирог слегка остывшим.


    Фото №2. Простое жидкое тесто для пирога на майонезе

    Пирог из жидкого теста выручит, когда от вчерашней трапезы у вас остались продукты, которых не хватит, чтобы накормить всю семью – немного вареного мяса, вареный картофель, грибы, сыр. Зато остатки зазвучат по-новому, если использовать их в качестве начинки для пирога. Экономно, красиво, как на фото, и вкуснее чем накануне.

    Ингредиенты к рецепту:

    • майонез 200 мл.
    • сметана (можно кефир, ряженка, простокваша) 200 мл.
    • мука 1 стакан
    • яйца 3 шт.
    • пекарский порошок 1 ч. ложка
    • куриное филе (можно кусочки ветчины, любой колбасы) 150-200 г.
    • вареный картофель (можно картофельное пюре) 100-200 г.
    • грибы 3-4 шт.
    • лук 1 шт.
    • сыр 50 гр.
    • растительное масло 2-3 ст. ложки
    • соль, перец по вкусу

    Способ приготовления жидкого теста для пирога на майонезе:

    1. Разбейте в миску яйца. Посолите, поперчите, разболтайте. Добавьте майонез, сметану, муку и пекарский порошок. Замесите густое тесто.
    2. Нарежьте небольшими кусочками мясо или колбасу. Картофель нарежьте пластинками. Грибы также нарежьте пластинами, лук полукольцами. Обжарьте лук и грибы на растительном масле 5-7 минут. Грибы должны пустить сок. Как только сок испарится, снимите с огня.
    3. Форму смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста. Выложите кусочки мяса, пластины картофеля, грибы с луком, кусочки сыра. Можете посолить и поперчить по вкусу. Залейте оставшимся тестом.
    4. Выпекайте 45 минут в духовке при температуре 180-200 °С. Подавайте горячим.


    Фото №3. Рецепт пирога с капустой в мультиварке

    Пирог с капустой можно готовить круглый год. Весной и летом капусту лучше добавлять свежую, сдабривая ее вареными яйцами и ароматной зеленью. Зимой капусту для начинки рекомендуется предварительно обжарить на растительном масле, она станет мягче и вкуснее. Можно добавить кислой капусты для пикантности.

    Ингредиенты к рецепту:

    • кефир или сметана 15% жирности 300 мл.
    • яйца 3 шт.
    • мука 2 стакана
    • сода ½ ч. ложки
    • растительное масло 50 мл.
    • капуста 500 г.
    • зеленый лук 2-3 пера
    • соль, перец по вкусу

    Способ приготовления жидкого теста для пирога с капустой:

    1. Капусту тонко нашинкуйте, посолите по вкусу, обомните, чтобы она пустила сок. Обжарьте на растительном масле до мягкости, помешивая.
      Приправьте перцем. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
    2. Приготовить тесто еще проще. Надо смешать все ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно. Она погасится в сметане.
    3. Форму смажьте маслом. Вылейте половину теста. Выложите капусту. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте до румяной корочки, выбрав режим Выпечка. Подавайте в охлажденном виде со сметаной.


    Фото №4. Рецепт жидкого теста для пирога с яблоками

    Жидкое тесто можно использовать для сладкого пирога с фруктами и ягодами. В качестве начинки подойдут яблоки, груши, сливы, персики, абрикосы, черная смородина. В тесто можно добавить орехи, изюм или курагу. Приготовление пирога не испачкает кухню, наполнит дом удивительными ароматами, подарит незабываемые моменты, когда за чашкой чая собирается семья, друзья, близкие и родные люди.

    Ингредиенты к рецепту:

    • яйца 5 шт.
    • сахарная пудра 1 стакан
    • мука 2 стакана
    • масло сливочное 150 г.
    • ванильный сахар 1 пакетик
    • соль щепотка
    • цедра лимона ½ ст. ложки
    • сливы 5-6 шт.
    • персики 2 шт.
    • миндальные пластинки 1 ст. ложка

    Способ приготовления:

    1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в крепкую пену с 2/3 стаканами сахарной пудры.
    2. Размягченное сливочное масло разотрите с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Немного масла оставьте для смазывания формы. Добавьте цедру, соль и желтки. Вымесите до однородности. Постепенно добавьте взбитые белки и муку.
    3. Выложите тесто, в смазанную маслом, форму. Поверх теста разложите половинки слив, кусочки персиков, посыпьте миндальными пластинками. Поставьте пирог в разогретую духовку (180 °С). Выпекайте 50 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
    Жидкое тесто для пирога – это основа для кулинарного творчества. Освоив его приготовление, вы сможете каждый раз подавать домочадцам и гостям блюдо с новым вкусом. Главное усвоить правила, как приготовить жидкое тесто для пирога и не пренебрегать советами, которые помогут не испортить блюдо:
    • Чем влажнее начинка, тем гуще должно быть тесто. Тесто для пирогов с мясом, колбасой, фаршем может быть немного жиже, чтобы начинка получилась сочнее. Капуста, свежая зелень, фрукты при тепловой обработке выделяют сок, поэтому тесто готовят более густое.
    • В жидком тесте можно смело менять ингредиенты. Сметана, кефир, молоко, ряженка – полностью заменяемы. Без опасений добавляйте то, что есть в холодильнике.
    • Чем больше в тесте жира (майонез, жирная сметана, растительное масло), тем более рассыпчатым оно получится.
    • Сделать начинку для пирога можно из чего угодно. Используйте картофельное пюре, каши, овощи, фарш, ягоды, фрукты. Для пирога вполне подойдут продукты, оставшиеся от предыдущей трапезы – нарезка, кусочки мяса, каши, отварной картофель, макаронные изделия. Никто не догадается, что доедает остатки со вчерашнего стола, настолько вкусным будет новое блюдо.

    Фруктовый пирог с орехами

    Этим летом благодаря работе (или судьбе?) я нередко оказывалась в Пьемонте, в маленьком городке Сан-Секондо-ди- Пинероло в провинции Турина. И каждый раз я останавливалась на несколько дней в уютном доме моего близкого друга. То, что его дом построен по новейшим энергосберегающим технологиям из экологичных материалов, это другой разговор, сейчас речь пойдет о пьемонтской кухне, которой меня угощала Пьера, гостеприимная мама моего друга. Эта удивительная, маленькая и хрупкая женщина приняла меня как родную с первого раза, но что еще более удивительно, она готовит именно то, что люблю я, и так, как люблю я, а особенно овощи, в самых невероятных вариациях.

    Кроме того, мама Пьера как-то угостила меня яблочно-грушевым пирогом , в котором, как оказалось, максимум фруктов и минимум калорий. Я выпросила у нее рецепт и тут же поинтересовалась, можно ли пирог готовить с другими фруктами, например, с персиками. Мама Пьера ответила, что практически все фрукты дают слишком много жидкости и пирог не получится как надо. Естественно, вернувшись домой, я тут же самонадеянно испекла этот пирог с твердыми персиками, надеясь, что ничего плохого не случится. ..

    Мой вам совет: слушайте мам, своих или чужих; умудренные опытом, они плохого не посоветуют! Естественно, мой пирог получился слишком «мокрым», хоть и вкусным, и я тут же переделала его по правилам.


    РЕЦЕПТ ФРУКТОВОГО ПИРОГА С ОРЕХАМИ ОТ MAMMA PIERA

    НАДО:

    3 сладких яблока
    3 спелые и твердые груши
    2 яйца
    125 мл молока
    4-5 ст. л. ванильного сахара
    2 ст. л. оливкового масла
    150 г муки
    1 пакетик разрыхлителя
    1 щепотка соли
    1 горсть очищенных лесных орехов
    1 ст. л. сахара

    КАК ГОТОВИТЬ:

    1. Разогреть духовку до 200°С.

    2. Порезать яблоки на 4 части, срезать кожуру, удалить сердцевинку и порезать на тонкие ломтики. Сделать то же самое с грушами. Слегка подсушить в духовке орехи и порубить их ножом.

    3. Приготовить тесто: взбить яйца с ванильным сахаром и солью, влить молоко и масло. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и размешать. Тесто не должно быть слишком жидким, примерно как йогурт.

    4. Взять форму для запекания 30Х40, смазать маслом и посыпать мукой. Налить на дно немного теста и уложить половину ломтиков фруктов. Полить половиной оставшего теста и разложить оставшиеся фрукты.

    Это самый простецкий пирог в условиях нехватки времени и сладостей в организме. Думаю, что на Форуме рецептов заливных пирогов — море, даже искать не стала. Выкладывая его, преследую 2 цели. Во-первых, очень хочется, чтобы в моей коллекции было это примитивное, но вкусное блюдо, а во-вторых, хочу ненавязчиво напомнить, что на дворе сентябрь — пора яблок и других фруктов, которые так и просятся в пирог. Приступим же к делу!

    Фрукты любые, на ваш вкус. У меня были в наличии яблоки, груши и персики.

    Маргарин или любая другая жирность — спред, сметана, сливочное масло и даже смалец вполне подойдут — 200 грамм. Понятно, что жирность продукта, должна быть обратно пропорциональна его содержанию в тесте, т. е. чем жирнее, тем меньше.

    Сода — 1 чайная ложка с горкой
    Кефир — 750 грамм
    Масло растительное — 1 столовая ложка
    Яйцо куриное — 2 штуки
    Сахар — 1 стакан
    Мука
    Соль
    Ванильный сахар — 1 чайная ложка с горкой

    Маргарин растапливаем на сковороде на медленном огне.

    Пока маргарин топится, поколдуем над кефиром. Выливаем его в объемную емкость, и добавляем щепотку соли, соду, ванильный сахар и размешиваем.

    Сюда же яйца и тщательно перемешиваем.

    В растопленный маргарин добавляем сахар, оставив 2 столовые ложки для обсыпки пирога.

    После этого обе жидкости соединяем.

    Тщательно перемешав, начинаем вводить муку небольшими порциями и размешивать. Здесь очень пригодился бы блендер, но мне его было лень доставать, а потому, вы — блендером, а я — старым дедовским способом перемешиваем тесто.

    Вводим муку до тех пор, пока тесто по консистенции будет как густая сметана или немного гуще, чем на оладьи. Т. е. оно не должно литься, но и твердость ему тоже ни к чему — пирог-то, все-таки, заливной.

    Тесто готово, пусть немного побалдеет. А мы пока займемся фруктами. Их нужно порезать дольками.

    С фруктами разобрались. Теперь смазываем растительным маслом противень.

    И выливаем в него тесто.

    Фрукты плотно выкладываем сверху на тесто, прижимая их так, чтобы они частично в него погрузились. Однако не перестарайтесь, если фрукты будут доставать до дна противня, то есть большая вероятность, что отодрать пирог будет весьма проблематично.

    Есть два варианта присыпки пирога. Так вот по-свински, как сделала я, т. е. просто посыпать фрукты сверху оставшимися двумя ложками сахара. Другой вариант, посредством кофемолки или иного приспособления, превратить сахар в пудру и присыпать ею уже готовый пирог. Второй вариант предпочтительней, но дольше. Поэтому, идем первым путем.

    А теперь в духовку и под наблюдение. Мой пирог достаточно толстый, поэтому огонь в духовке потише. Через полчаса он выглядел так:

    Через 40 минут вот так:

    А через час он готов!

    Пожалуйста, обратите внимание, что противень у меня большой, поэтому дозировка ингредиентов также велика. Так получилось, потому что у меня было много фруктов, которые нуждались в срочной переработке.

    Если нужно приготовить вкусное угощение быстро и с минимальными усилиями, то заливной пирог – идеальное решение. Блюдо может быть сладким или соленым, сырным или мясным, фруктовым или овощным. Жидкая тестовая основа свяжет любые компоненты начинки. В результате вас ждет сладкий десерт, закуска или полноценный ужин. Не бойтесь экспериментов, создавайте свои идеальные сочетания вкусов из всего, что найдется в холодильнике.

    Что такое заливной пирог

    Среди всего разнообразия рецептов пирогов одну из лидирующих позиций занимают угощения из заливного теста. Готовить такие блюда быстро и просто, наивкуснейшая домашняя выпечка получится у любой хозяйки. Наливной пирог готовится из разных начинок и жидковатого теста, которым заливают подготовленные фрукты, овощи, мясо, рыбу, яйца или другие компоненты. Для готовки используется традиционный духовой шкаф или современная мультиварка.

    Существует множество вариантов рецептов, по которым можно приготовить заливное тесто для пирога. В качестве основы для ароматной выпечки часто используют кефир, сметану, молоко, майонез. Из-за применения этих компонентов заливное тесто получается нежным и мягким, тает во рту. Минимум времени и усилий понадобится, чтобы угостить близких несладким или сладким блюдом.

    На кефире

    Хотите получить сочную и нежирную выпечку? Тогда вам подойдет наливной пирог на кефире. Дополнить нежный и воздушный вкус можно любой начинкой: грибной, ягодной, мясной. Заливное тесто на кефире для пирога по консистенции напоминает мучную массу, из которой готовят блинчики. Даже первоклассник справится с замешиванием заливной основы. В классическом рецепте используются, помимо кефира, яйца, мука, соль, сахар, сода.

    На сметане

    Для любителей нежных пирогов подойдут рецепты, в основе которых сметана. Это отличный вариант угощения для приготовления на скорую руку, когда гости на пороге. Тесто с этим продуктом напоминает кекс, но обладает более нежным вкусом. Замечательный заливной десерт выходит из сметанного теста с яблочной или сливовой сочной начинкой. Попробуйте испечь заливной десерт для чаепития в выходной день. При небольших временных затратах вы получите массу удовольствия от вкусного угощения.

    На молоке

    Еще один вариант выпечки из заливного теста – на молоке. Тесто получается пышной однородной массой, замешать которую можно просто ложкой, ее не нужно мять и раскатывать скалкой. В качестве наполнения используются самые разные продукты, в вашем холодильнике точно найдется что-то подходящее. Пирог прост в исполнении, но и в его готовке есть некоторые секреты. Например, нельзя мешать компоненты слишком долго, чтобы после выпечки тесто не стало излишне плотным. Для воздушности сначала соединяйте сухие ингредиенты, а после вливайте молоко и другие жидкости.

    На майонезе

    Сытное блюдо – пирог, в основу которого взят майонез. При замешивании теста важно не пересолить его, ведь майонез уже сам по себе соленый. Такой вариант теста лучше всего использовать для несладких начинок. Используйте готовые или почти готовые продукты: обжаренные грибы, отварной картофель, слабосоленую рыбу или другие вкусности. Нужно только выложить начинку, выбранную вами, в форму, залить туда же жидкое тесто и отправить в разогретую духовку. Все это простые действия, в результате которых вас ждет аппетитный и румяный пирог.

    Заливные пироги с начинками

    Главная особенность быстрых заливных десертных и закусочных пирогов – начинку для них можно выбирать практически любую. В жидком тесте уместны мясо и рыба в любом виде, грибы, фрукты и овощи, зелень, сыр, творог, яйца, орехи и сухофрукты. Все перечисленные компоненты можно сочетать в любых комбинациях, зависящих только от вашего вкуса и желания. Арбузы, жидкое варенье, свежие огурцы – это не лучшая начинка для заливного пирога. Еще не стоит добавлять к основе жидкого пирога ягоды с косточками.

    С капустой

    • Время приготовления: 1 час.
    • Калорийность блюда: 230 ккал.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: русская.

    Ваша записная книжка вкусных блюд непременно пополнится новым рецептом, как только вы попробуете приготовить капустный пирог с жидким тестом. Всего несколько минут понадобится, чтобы сделать капустную начинку и кефирно-мучную заливную смесь. Из специй можно использовать черный молотый перец, тмин, мускатный орех. Когда пирог испечется, не спешите вытаскивать его из формы. Дайте остыть, а после вынимайте.

    Ингредиенты:

    • кефир – 450 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • сода – пол ч. л.;
    • капуста белокочанная – 300 г;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Капусту мелко нашинкуйте, тушите в сковороде до мягкости. Добавьте соль и специи.
    2. Смешайте кефир и яйца, отдельно муку, соду. Соедините жидкие и сухие компоненты, чтобы тесто стало однородным без комочков.
    3. Форму для запекания смажьте маслом, на дно положите капусту, залейте тестом.
    4. Выпекайте в духовке до равномерной золотистой корочки. Готовность проверять деревянной палочкой.

    С мясом

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 4-6 персон.
    • Калорийность блюда: 219 ккал.
    • Кухня: русская.

    Самые простые рецепты из выпечки – это наливные пироги. Даже если духовка на вашей кухне по каким-то причинам не работает, не огорчайтесь. Запекать пирог можно в мультиварке. Быстрый, вкусный, сытный ужин понравится и детям и взрослым. Рецепт можно разнообразить любыми специями, грибами, зеленью, болгарским перцем или другими компонентами. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свое идеальное вкусовое сочетание.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш – 0,3 кг;
    • мука – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 1 ст.;
    • сода – ½ ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • луковица – 1 шт.;
    • сливочное масло – для смазывания;
    • перец черный молотый – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Лук мелко нарежьте и обжарьте с фаршем на сковороде. Посолите, поперчите, немного остудите начинку.
    2. Смешайте муку и соду, добавьте сметану, два куриных яйца, соль. Перемешайте венчиком или ложкой так, чтобы не было комочков.
    3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите на дно начинку.
    4. Сверху заливаем ее заливным тестом. Выпекаем в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.,

    С картошкой

    • Время приготовления: 1 час 20 мин.
    • Калорийность блюда: 248 ккал.
    • Предназначение: закуска, на ужин.
    • Кухня: русская.

    Традиционный наливной пирог с картофелем – это сытная выпечка, которой можно накормить всю семью. Добавьте к начинке шампиньоны, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. Выкладывайте начинку и заливное тесто в глубокую форму, смажьте ее предварительно маслом и застелите при необходимости пергаментом. Выливать тесто в разъемную форму без пергамента не стоит, жидкость может просочиться сквозь щели.

    Ингредиенты:

    • кефир – 150 мл;
    • майонез – 150 мл;
    • мука – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • сливочное масло – 3 ст. л.;
    • соль, перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Взбиваем яйца венчиком. Продолжая взбивать, добавляем майонез и кефир.
    2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.
    3. Постепенно добавляйте муку в массу кефира, майонеза и яиц. Вымешайте заливное тесто без комочков, оставьте его на 15 минут.
    4. Шампиньоны порежьте тонкими ломтиками, лук мелкими кубиками. Обжарьте все на сковороде со сливочным и подсолнечным маслом.
    5. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.
    6. Дно формы смазать маслом, выложить картофельные кружочки внахлест, посолить, поперчить.
    7. Вторым слоем выложить поджаренные с луком грибы, залить заливным тестом.
    8. Ставим выпекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
    9. Подавайте теплым или холодным.

    С фруктами

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 6-8 персон.
    • Калорийность блюда: 260 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.

    Приготовить заливной сладкий и вкусный пирог на молоке можно с использованием дрожжей. Для рецепта лучше использовать молоко высокой жирности. Такое дрожжевое тесто не придется раскатывать, его приготовление займет минимум времени, как и у обычного заливного угощения. В качестве начинки используются любые замороженные или свежие фрукты, ягоды. Если плоды крупные, их необходимо нарезать кусочками.

    Ингредиенты:

    • кислое молоко – 200 мл;
    • свежие дрожжи – 20 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • ваниль – 0,5 ч. л.;
    • фрукты без сиропа – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В миску положить дрожжи, налить 3-4 ложки теплой воды, 1 ч. л. сахара, перемешать и оставить на 5-10 минут.
    2. В кастрюлю разбить яйца, влить молоко, растительное масло. Положить оставшийся сахар, соль, влить дрожжи.
    3. Постоянно помешивая, ввести муку в жидкость.
    4. Добавьте ваниль.
    5. Оставить подниматься на 30-40 минут в теплом месте, защищенном от сквозняков.
    6. Дно формы смазать маслом, выложить фрукты, сладким заливным тестом накрыть сверху.
    7. Сладкую выпечку можно присыпать сверху сахаром.
    8. Оставьте сырой пирог на 15 минут. Заливной полуфабрикат немного поднимется, после его можно ставить в духовку.
    9. Выпекайте 40-50 минут при температуре 200 градусов до тех пор, пока пирог не подрумянится.

    С сыром и зеленью

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6-8 персон.
    • Калорийность блюда: 285 ккал;
    • Предназначение: закуска, на ужин.
    • Кухня: русская.

    Еще один вкуснейший рецепт заливного пирога – сырный. Это блюдо на скорую руку, которое выходит необыкновенно мягким, нежным. Он немного напоминает ленивую пиццу. При желании добавляйте в начинку колбасные изделия, оливки, обжаренные или маринованные грибы. От этих компонентов заливная выпечка только выиграет, но и при стандартном наборе из сыра и зелени угощение придется по вкусу всем членам семьи.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • густая сметана – 200 г;
    • сливочный сыр – 150 г;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • мука – 1 стакан;
    • разрыхлитель для теста – половина пакетика;
    • молотый перец, соль – по вкусу;
    • твердый сыр – 200 г;
    • фета (брынза) – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно смешать в кастрюле сметану, сливочный сыр, майонез.
    2. Просеять муку с разрыхлителем, постепенно всыпать ее в жидкие компоненты, размешать до однородной массы.
    3. Посолить, поперчить заливное тесто.
    4. Смазать форму маслом, влить туда половину теста.
    5. Твердый сыр и фету натереть на крупной терке, положить начинку на заливную тестовую основу. На этом этапе некоторые хозяйки добавляют соль.
    6. Залить оставшимся тестом, разровнять.
    7. Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.

    Видео

    Пирог заливной с фруктами

    Испекла сегодня вот такой красивый и вкусный пирог…со сливами,яблоками и виноградом без косточек(киш-миш).Я пекла в Чудо-печке,в ней выпечка лучше чем в духовке получается…

    В пирог сгодится все, что есть, но только свежее, поэтому он летний. С замороженными ягодами и вкус не тот, и тесто надо другое. А свежие подойдут любые – и сливы, и персики, и абрикосы, и малина, и вишня. Только муки в заливку нужно будет добавить, если ягоды сочные. Зимой пирог можно делать с бананами и киви – за неимением ничего другого и они подойдут.

    Ингредиенты для теста: стакан сахара, одно яйцо, один белок, 50 грамм маргарина, две столовых ложки сметаны, ванилин, пакетик разрыхлителя, муки – 2 – 2,5 стакана.
    Ингредиенты для заливки: две столовых ложки сметаны, одно яйцо, один желток, две столовых ложки муки, ванильный сахар, полстакана сахара.
    Для начинки любые ягоды или фрукты в произвольном количестве и сочетании. Без косточек конечно же.

    Маргарин нагреть, растопить и добавить сахар. Остудить, вбить яйцо и белок, положить сметану. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, ванилин и вымесить тесто. Положить его в пакет и убрать в холод. Подготовить фрукты – вытащить косточки, сливы, абрикосы или персики разделить на половинки. Если бананы – нарезать кружочками.
    Для заливки смешать яйцо с желтком и сахаром, добавить ванильный сахар, сметану и муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
    Форму смазать маслом, достать тесто и выложить его в форму. Можно раскатать, а можно просто отрывать по кусочку теста и выкладывать в форму, там расплющить его. Стенки тоже выложить тестом. Положить на тесто фрукты выпуклой стороной вниз и залить соусом. Выпекать пирог 40 минут на среднем огне

    2.

    3.

    4.

    5.

    6.

    Пирог рыбный на жидком тесте рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    Пирог рыбный на жидком тесте рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Любовь Скуматова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов594

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Соль

    ½ чайные ложки

    Куриное яйцо

    3 штуки

    Пшеничная мука

    6 столовых ложек

    Сода

    ½ чайные ложки

    Рыбные консервы

    1 банка

    Картофель

    1 штука

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Все ингредиенты для теста перемешать.

    2Сделать начинку. Для этого рыбные консервы размять, добавить натертую на мелкой терке луковицу и картофель.

    3Вылить половину теста в форму, выложить начинку.

    4Вылить на начинку вторую половину теста.

    5Выпекать при температуре 180–200 градусов до готовности и румяной корочки.

    Совет к рецептуВ качестве начинки в данном пироге может быть использована капуста обжаренная+вареные яйца, натертый на крупной терке твердый сыр+отварные яйца, обжаренный фарш, мясо, овощи…..и т. п.

    Популярные запросы:

    Комментарии (11):Показать все комментарии

    0

    Для такого кол-ва начинки очень мало теста.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Ничего так. Единственное, что это скорее не пирог, а рыба в омлете. А что касаемо начинки, то нужно указывать каких размеров лук, банка консервов и картофель. Я взяла поменьше, получилось неплохо.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Начинка под своей тяжестью легла на дно формы, так что снизу теста естественно не окпзалось (поэтому в руках кучек пирога разваливался) Теста в целом получилось очень мало (тоненький слой). Буду делать на обычном тесте (или на готовом слоеном).

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Лоскутова Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Тесто на кислом молоке для пирога с капустой


    Заливной пирог с капустой на молоке

    Пошаговые рецепты приготовления заливного пирога с капустой на молоке, с луком и яйцами, томатной пастой на кислом молоке

    2017-11-13

    Оценка
    рецепта

    4.7

    30415

    Число
    просмотров

    30415

    В 100 граммах готового блюда

    Белков

    5

    (гр)

    5 гр.

    низкое

    Жиров

    8

    (гр)

    8 гр.

    среднее

    Углеводов

    12

    (гр)

    12 гр.

    среднее

    Калорий

    139

    (Ккал)

    139 ккал.

    среднее

    Вариант 1: Классический рецепт заливного пирога с капустой на молоке

    Заливной пирог очень прост в приготовлении. Такую несладкую выпечку сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Мы приготовим традиционный заливной пирог с капустой из теста на молоке. Этот ингредиент делает капусту нежной, мягкой и сочной. Выпечка получится очень вкусной. Также такой пирог еще называют «ленивым» — тесто готовится быстро и легко, его не нужно выдерживать или настаивать, оно сразу же используется для приготовления.

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная – 0,5 кг;
    • три куриных яйца;
    • масло слив. – 50 гр;
    • щепотка разрыхлителя;
    • стакан муки;
    • молоко 3,2 % – 100 гр;
    • сметана 25 % – 100 гр;
    • щепотка черного перца.

    Пошаговый рецепт заливного пирога с капустой на молоке

    Шаг 1:

    Начнем приготовление с начинки. Кочан капусты промойте под холодной водой, оторвите листья с дефектами и обрежьте все вокруг твердой сердцевины. Листья мелко нашинкуйте.

    Шаг 2:

    Сложите капусту в емкость, немного посолите, разомните руками. Так капуста станет более мягкой.

    Шаг 3:

    Возьмите глубокий сотейник со съемными ручками или глубокую жаропрочную форму. Смажьте дно и бортики сливочным маслом, положите капусту. Сверху положите оставшееся масло. Его можно нарезать на кусочки или натереть на терке.

    Шаг 4:

    Теперь займемся тестом. Для его приготовления используется молоко и сметана. По желанию можно добавить пару ложек классического майонеза.

    Возьмите глубокую миску, разбейте в нее яйца, добавьте сметану и майонез. Немного взбейте венчиком.

    Шаг 5:

    Влейте в тесто молоко, затем добавьте разрыхлитель.

    Совет: Также можно использовать и пищевую соду, но ее нужно погасить столовой ложкой уксуса, а потом добавлять в тесто.

    Перемешайте венчиком.

    Шаг 6:

    Постепенно вводите муку, не переставая взбивать тесто. Так будет проще избавиться от комочков.

    Следите за консистенцией, тесто должно быть жидкой. При необходимости влейте еще немного молока и хорошенько взбейте массу.

    Шаг 7:

    Теперь залейте форму с начинкой из капусты тестом, равномерно распределяя по поверхности. Аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой.

    Есть несколько вариантов формирования заливного пирога. Первый – залить готовую начинку тестом. Второй – перемешать тесто и начинку, потом залить в форму. Третий способ – сначала распределить тесто по форме, потом положить начинку и сверху залить остатками теста.

    Шаг 8:

    Разогрейте духовку до 180 С и поставьте в нее форму на сорок минут.

    Перед тем, как угощать родных вкусной выпечкой, дайте ей немного остыть. Так будет проще нарезать пирог, он не будет рассыпаться.

    Вариант 2: Быстрый рецепт заливного пирога с капустой на молоке

    Чтобы приготовить заливной пирог на скорую руку, можно использовать готовую нашинкованную капусту либо быстренько измельчить ее в комбайне. Начинку дополним отварными яйцами и репчатым луком. Тесто сделаем из молока с добавлением небольшого количества кефира – оно получится жидким. Как раз для заливного пирога.

    Ингредиенты для теста:

    • мука – 250 гр;
    • два яйца;
    • щепотка разрыхлителя;
    • две ложки масла;
    • полтора стакана молока;
    • пара ложек кефира;
    • соль.

    Ингредиенты для начинки:

    • свежая капуста – 350 гр;
    • три яйца;
    • головка лука;
    • масло.

    Как быстро приготовить заливной пирог с капустой на молоке

    Шаг 1:

    Начинку приготовим на глубокой сковородке, так капуста быстрее обжарится.

    Налейте немного масла и засыпьте мелко нашинкованный лук.

    Шаг 2:

    Промытую капусту измельчите в комбайне и засыпьте на сковородку, хорошенько перемешайте. Примерно через пять минут можно посолить, поперчить. По желанию можно добавить зелень или чеснок. Немного обжарьте и выключите огонь, пусть все остывает.

    Солить и перчить капусту нужно не сразу, иначе вы долго будете добиваться ее мягкости.

    Шаг 3:

    Отварите вкрутую три куриных яйца. По готовности остудить, почистить, нашинковать и перемешать с капустой.

    Шаг 4:

    В миску разбейте два яйца, добавьте соль, молоко, кефир и разрыхлитель. Возьмите венчик и взбейте тесто.

    Шаг 5:

    Залейте две ложки масла, введите муку и снова взбейте.

    Шаг 6:

    В смазанную маслом форму залейте половину теста, потом положите начинку. Распределите ложкой и снова залейте жидким тестом.

    Поверхность будущего пирога нужно разровнять.

    Шаг 7:

    Разогрейте духовку до 200 С и пеките до готовности заливного пирога.

    Дайте выпечке немного остыть и подавайте на стол.

    Вариант 3: Заливной пирог с капустой на молоке с зеленым луком и яйцами

    Сочетание белокочанной капусты, отварных яиц и зеленого лука проверено временем. Добавим немного рубленого укропа. Жидкое тесто зальем двумя слоями, так наша выпечка будет как настоящий пирог, а не капустная запеканка. Очень много зависит и от консистенции теста – оно должно напоминать густую сметану. В итоге у нас получится румяный, вкусный и красивый заливной пирог.

    Ингредиенты:

    • стакан молока;
    • полтора стакана муки;
    • одно яйцо;
    • масло слив. – 150 гр;
    • сода – пол десертной ложки;
    • чайн. ложка сахара;

    Для начинки:

    • пучок укропа;
    • пучок зеленого лука;
    • два яйца;
    • пол кочана капусты;
    • соль.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Первым делом приготовим начинку. Поставьте вариться два куриных яйца. Немного подсолите воду и поставьте на маленький огонь. После закипания варите около 15-20 минут.

    Остудите и нарежьте маленькими кусочками или натрите на терке.

    Шаг 2:

    Помойте и измельчите зелень.

    Шаг 3:

    Промытый зеленый лук нарежьте колечками.

    Шаг 4:

    Капусту мелко нашинкуйте или измельчите в комбайне.

    Шаг 5:

    В глубокую миску положите капусту, посолите и разомните руками. Добавьте укроп, зеленый лук, яйца и все перемешайте.

    Шаг 6:

    Готовим тесто. Сливочное масло растопите в микроволновке, перелейте в емкость для приготовления теста.

    Шаг 7:

    В молоко введите гашеную уксусом соду и перемешайте. Сразу же добавьте сахар и соль.

    Шаг 8:

    В отдельной миске взбейте венчиком куриное яйцо.

    Шаг 9:

    Смешайте все ингредиенты для теста в одной посуде и введите муку, взбейте до однородной консистенции.

    Шаг 10:

    Возьмите форму для запекания, постелите пергамент и смажьте небольшим количеством маслица.

    Половину теста равномерно влейте на дно.

    Шаг 11:

    Теперь распределите начинку и залейте оставшимся тестом, разровняйте поверхность.

    Шаг 12:

    Духовой шкаф разогрейте до 190 С и готовьте около сорока минут. Может понадобится и больше времени. Ориентируйтесь на готовность теста.

    Совет: Если вы взяли уже немолодую капусту, ее можно предварительно протушить на сливочном масле, потом влить немного молока и томить на медленном огне до готовности.

    Вариант 4: Заливной пирог с капустой на молоке с копченым мясом

    Копченое мясо сделает выпечку очень сытной. Можно использовать свинину или говядину. Нужно будет предварительно нарезать на маленькие кусочки. Такой пирог можно сделать как закрытым, так и открытым на ваше усмотрение.

    Ингредиенты:

    • полстакана молока;
    • два стакана муки;
    • сметана – 400 гр;
    • полкилограмма капусты;
    • копченое мясо – 150 гр;
    • четыре яйца;
    • десертная ложка разрыхлителя;
    • столовая ложка сахара;
    • масло слив. – 100 гр;
    • одна головка лука;
    • зелень;
    • соль и специи.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    В микроволновке растопите масло, вылейте его в емкость, где будем готовим тесто.

    Шаг 2:

    Разбиваем три яйца и вводим молоко, перемешиваем.

    Шаг 3:

    В отдельной емкости перемешиваем разрыхлитель, соль и муку. Теперь вводим в тесто, постоянно помешивая.

    Шаг 4:

    Нашинкуйте капусту, посолите и размешайте руками, немного приминая. По желанию можно поперчить и добавить специи.

    Шаг 5:

    Мелко нарезанный лук засыпаем в капусту и перемешиваем.

    Шаг 6:

    Копченое мясо нарезаем маленькими кусочками и отправляем в нашу начинку.

    Шаг 7:

    Отварное яйцо натираем на терке и добавляем в ту же емкость. Все перемешиваем – начинка готова.

    Шаг 8:

    Жаропрочную форму смажьте маслом, немного присыпьте мукой и залейте половиной теста.

    Шаг 9:

    Кладем начинку и заливаем второй частью теста.

    Шаг 10:

    Духовой шкаф разогрейте до 200 С и томите пирог около сорока минут.

    Такую выпечку подавайте со сметанным или томатным соусом.

    Вариант 5: Заливной пирог с капустой на молоке с томатной пастой

    Итак, приготовим заливной пирог на кислом молоке с добавлением небольшого количества томатной пасты. Выпечка будет хорошо держать форму и получится воздушной.

    Ингредиенты:

    • капуста – четверть килограмма;
    • головка лука;
    • большая ложка томатной пасты;
    • кислое молоко – 800 гр;
    • масло раст. – 20 гр;
    • масло слив. – 10 гр;
    • три яйца;
    • мука – 0,5 кг;
    • чайн. лож. сахара;
    • десертная ложка соды;
    • соль.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Предварительно подготовленные капусту и лук обжариваем на масле около восьми минут.

    Шаг 2:

    Добавляем томатную пасту и томим еще восемь минут под закрытой крышкой до мягкости овощей.

    Шаг 3:

    В емкость вливаем молоко, разбиваем яйца, сыпем сахар и соль, перемешиваем.

    Шаг 4:

    Вводим муку и взбиваем венчиком до размягчения всех комочков. Посыпьте гашеной уксусом содой и перемешайте.

    Шаг 5:

    Форму для запекания смажьте маслом, влейте две трети теста. Затем распределите начинку и залейте остатками теста.

    Шаг 6:

    Духовку разогрейте до 180 С и пеките около пятидесяти минут до готовности.

    Важно, чтобы пропеклась нижняя часть. Проверяйте при помощи тонкой деревянной лучинки.

    kopilka-kulinara.ru

    Заливной пирог с квашеной капустой

    Хочу предложить вам испечь замечательный заливной пирог с квашеной капустой. Такую выпечку можно подать своим родным на завтрак или на ужин и обязательно со сметаной. Готовится пирог проще-простого, а получается очень вкусным и нежным. Его можно испечь и с жареной свежей капустой, но особо хочу отметить, что вкуснее пирог получается именно с квашеной. Попробуйте!

    Ингредиенты

    Для приготовления заливного пирога с квашеной капустой понадобится:

    Для теста:

    3 яйца;

    3 ст. л. сметаны жирностью 20%;

    щепотка соли;

    6 ст. л. муки высшего сорта;

    1 ч. л. разрыхлителя.

    Для начинки:

    400 г квашеной капусты;

    1 небольшая луковица;

    соль, специи — по вкусу;

    1 ч. л. сахара;

    3 ст. л. (для обжаривания) + 1 ч. л. (для смазывания формы) растительного масла.

    Этапы приготовления

    Квашеную капусту отжать от жидкости, удалить лавровые листики и перец горошком (если имеются).Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, помешивая, до легкой золотистости.

    Выложить квашеную капусту в сковороду к обжаренному луку, если нужно, посолить, добавить сахар и специи.

    Обжарить капусту, периодически перемешивая, на среднем огне до слегка золотистого цвета (минут 10). Выложить капусту в смазанную растительным маслом форму диаметром 19-20 см.

    Приготовить заливное тесто: в миску разбить яйца, добавить сметану, щепотку соли, взбить венчиком.

    В смесь яиц и сметаны всыпать муку с разрыхлителем, снова немного взбить венчиком.

    Тесто получится похожим на жидкую сметану.

    Залить тестом капусту в форме.

    Выпекать заливной пирог с квашеной капустой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовой выпечке дать остыть в форме до теплого состояния.

    Затем необычайно вкусный и нежный заливной пирог, испеченный с квашеной капустой, нарезать на части и подать к столу со сметаной в теплом виде.

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Пирог с квашеной капустой: вкуснейший рецепт с фото – Все про торты: рецепты, описание, история

    Квашеная капуста очень интересный яркий и вкусный продукт, она отлично сочетается с грибами, яйцом, зеленью, рыбой другими ингредиентами. Поэтому начинку можно придумать легко, а не ограничиваться только ей.

    Простой пирог с кислой капустой

    В этом рецепте будет подробно рассказано, как приготовить пирог из дрожжевого теста, где наполнением будет выступать квашеная капуста. Стоит запастись терпением, а также временем, ведь на приготовление этого блюда понадобится порядка 2 часов.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
    • 55 миллилитров молока;
    • 2,5 стакана муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 яичный желток;
    • соль, перец по вкусу.

    Для начинки:

    • 450 грамм кислой капусты;
    • 1 репчатый лук;
    • 20 миллилитров растительного масла;
    • соль, перец, приправы по вкусу.

    Приготовление:

    1. Чтобы приготовить тесто на пирог с кислой капустой следует дрожжи развести в теплом молоке. Главное чтобы температура жидкости была чуть выше комнатной! Хорошо перемешать массу.
    2. В отдельной чашке смешать просеянную через сито муку, яйцо, соль. После, вылить дрожжи с молоком. Замесить тесто и накрыть чашку полотенцем. Поставить в теплое место до момента пока оно не увеличится в два раза. На это потребуется примерно 40 минут.
    3. Следующий этап, это приготовление начинки для пирога из квашеной капусты. Для этого следует промыть капусту под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Обязательно дать стечь лишней жидкости. Это поможет избавиться от излишней кислоты.
    4. Лук нужно очистить от шелухи, нарезать не крупно. На сковороду вылить растительное масло и раскалить его. На жарочную поверзность выкладывается лук, обжаривать его следует до момента пока он не станет прозрачным. Выложить к луку капусту, хорошо перемешать начинку. Добавить специи по желанию, соль и перец. Обжаривать начинку на среднем огне не более 4 минут.
    5. Когда время истекло, а тесто поднялось, следует его достать и разделить на 2 части, одна должна быть немного больше.
    6. Первую часть, которая по размеру больше, раскатать. Форму определять исходя из выбранной посуды для выпекания. Тесто аккуратно выложить на дно и сформировать борта. Далее положить начинку на середину и равномерно распределить.
    7. Раскатать второй пласт, выложить его сверху и защипнуть края.
    8. Взбить желток при помощи вилки, смазать им пирог силиконовой кисточкой.
    9. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить пирог с квашеной капустой выпекаться на среднее отделение. Времени примерно понадобится на приготовление 40 минут.

    Слоеный пирог с квашеной капустой

    Мало кто самостоятельно берется за такой трудоемкий процесс как приготовление слоеного теста, в основном его покупают уже готовым. Именно поэтому можно назвать данный рецепт пирога из квашеной капусты в духовке самым простым, а также легким в исполнении. На приготовление начинки и самого пирога уйдет времени не более часа.

    Ингредиенты:

    • 600 грамм слоеного теста;
    • 350 грамм квашеной капусты;
    • зелень по вкусу;
    • специи по вкусу;
    • 1 желток.

    Приготовление:

    Тесто если оно заморожено следует положить рядом с включенным газом и разморозить. Раскатать два пласта, один должен быть немного больше.

    В форму для запекания выстелить пергаментную бумагу, сверху выложить пласт, который большего размера.

    Квашеную капусту промыть холодной водой и дать стечь всей воде, потом посолить, поперчить, добавить специи, нашинкованную мелко зелень. Выложить ее на тесто и аккуратно разровнять.

    Накрыть сверху пирог вторым пластом теста. Края аккуратно, так чтобы не образовалось дырок защипнуть по всему периметру. Если остались кусочки теста, то можно украсить пирог с квашеной капусты, узорами, лепестками, сформировать цветы.

    Взбить вилкой желток, смазать поверхность и края.

    Разогреть духовку до 180 градусов, поставить форму на среднее отделение. Выпекать 35 минут.

    Пирог с капустно-грибной начинкой

    Капустно-грибная начинка считается практически идеальным сочетанием, а если добавить еще репчатый лук, то лучше начинки для пирога и не придумаешь. Готовить пирог с такой начинкой очень просто и быстро. За основу взято покупное дрожжевое тесто, можно его приготовить самостоятельно, как описано в первом пошаговом рецепте.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм дрожжевого теста;
    • 800 грамм квашеной капусты;
    • 5 головок репчатого лука;
    • 5 штук яиц;
    • 550 грамм шампиньонов;
    • соль, сахар, перец, специи по вкусу;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 1 желток.

    Приготовление:

    1. Квашеную капусту, лук и шампиньоны обязательно нужно мелко нарезать.
    2. Раскалить подсолнечное масло в сковороде и выложить капусту. Обжарить до мягкого состояния.
    3. Отдельно обжарить лук, шампиньоны, посолить, поперчить и добавить щепотку сахара. Все хорошо перемешать.
    4. Сварить яйцо, охладить и очистить. Нарезать крупными кубиками и добавить к грибам, луку. Все перемешать.
    5. Соединить две начинки.
    6. Тесто разморозить, разделить на две части, одна часть должна быть больше. Раскатать на равные пласты. Выложить в форму для запекания пергаментную бумагу, а на нее первый пласт. Сформировать бортики.
    7. Второй раскатанный пласт порезать на полоски.
    8. Выложить начинку и разровнять ее равномерно по всей поверхности формы. Сверху выложить полоски в виде сетки. Подготовленный пирог оставить на полчаса в теплом месте, он должен немного подняться.
    9. Взбить желток и смазать верхушку теста.
    10. Выпекать пирог с квашеной капустой следует в духовке, разогретой до 190 градусов 30-35 минут.

    Наливной пирог с квашеной капустой

    Данный вариант пирога с квашеной капусты на скорую руку, получается очень воздушным, мягким и нежным. Такой эффект достигается за счет наливного теста с добавлением сметаны. Если на пороге уже стоят гости, вам срочно нужно их чем – то удивить, то этот вариант точно подойдет.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм квашеной капусты;
    • 3 куриных яйца;
    • 5 столовых ложек жирной сметаны;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • 6 столовых ложек муки;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 2 столовые ложки кунжута.

    Приготовление:

    1. Капусту обязательно следует немного промыть, чтобы избавиться от излишней кислоты. Если используется малосольная квашеная капуста, то можно пропустить это действие.
    2. Далее, отжать капусту от лишней влаги и рассола. Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить капусту. Обжаривать на среднем огне в течение 5 минут.
    3. Выложить сметану в чашку, ввести туда яйца, высыпать разрыхлитель, все хорошо перемешать. Поперчить и посолить тесто.
    4. Всыпать муку частями, а дальше замесить тесто при помощи миксера.
    5. Форму для запекания смазать небольшим количеством масла. Выложить на дно равномерно начинку. Далее, аккуратно залить все тестом и посыпать сверху кунжутом. Чтобы кунжут раскрыл свой аромат и вкус еще больше, можно его пару минут обжарить его на сухой сковороде.
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке полчаса при температуре не более 180 градусов.

    Пирог с квашеной капустой и консервами

    Как выше уже было сказано квашеная капуста отлично сочетается с консервами, именно с такой начинкой и будет рассказано, как приготовить пирог из дрожжевого теста. Из количества предложенных ингредиентов получится небольшой пирог на 4- персон. Времени на приготовление пирога с квашеной капустой и консервами понадобится приблизительно 1 час 30 минут.

    Ингредиенты:

    • 250 грамм маргарина;
    • 4 стакана муки;
    • 1 стакан воды;
    • 1 репчатый лук;
    • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
    • 500 грамм квашеной капусты;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 1 банка рыбных консервов;
    • 1 чайная ложка сахара.

    Приготовление:

    1. Дрожжи развести в стакане теплой воды, добавить сахар. Муку следует смешать с маргарином. Важно чтобы он был очень холодным. Должна получиться консистенция мелкой крошки. Сформируйте из теста горку, внутри сделайте углубление. В него следует вылить дрожжи. Далее, следует замесить тесто, обернуть целлофановым пакетом и убрать в холод на полчаса.
    2. Для приготовления начинки надо нашинковать лук полукольцами, выложить на раскаленную сковороду, обжаривать пару минут. Выложить капусту и закрыть крышкой. Тушить 7-10 минут.
    3. Из банки консервов вылить жидкость, масло, выложить мякоть в капусту. Перемешать все тщательно.
    4. Тесто когда настоялось, следует достать его из пакета, разделить на две части. Одна часть должна быть больше. Раскатать в пласт, тот что больше выложить на дно формы, сформировать борта. Выложить начинку, ровным слоем разровнять ее. Сверху накрыть вторым пластом, а края плотно соединить.
    5. В центре обязательно нужно сделать маленькие дырочки. Это позволит воздуху выходить, не надувать тесто как шар.
    6. Выпекать пирог с квашеной капустой нужно в разогретой заранее духовке полчаса при температуре 200 градусов.

    Открытый пирог в мультиварке

    Этот вариант пирога очень интересный. Он больше напоминает пиццу на толстом слое теста. Вкус его поражает. Готовится он нестандартно не в духовке, а в мультиварке.

    Ингредиенты:

    • 300 грамм квашеной капусты;
    • 2 головки репчатого лука;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • 250 миллилитров кефира;
    • 1 яйцо;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1⁄2 чайной ложки соли;
    • 1⁄2 чайной ложки соды;
    • 1,5 стакана муки.

    Приготовление:

    1. Нашинкованный лук выкладывается в чашу мультиварки, которую предварительно нужно смазать растительным маслом. На режиме тушение прогревается чашка и после, обжаривается лук. Далее выкладывается квашеная капуста, ее нужно тушить под закрытой крышкой 15-25 минут. После приготовления переложить начинку в отдельную чашку.
    2. Далее, следует приступить к приготовлению теста. Надо разбить в отдельную чашку яйца, посолить, поперчить, присыпать все щепоткой сахара. Все хорошо взбить. Добавить кефир, соду, снова перемешать.
    3. Аккуратно в несколько этапов добавить муку, заранее просеянную через сито. Все перемешать. Должна получиться гладкая масса.
    4. Тесто переложить в чашу мультиварки застеленную пергаментной бумагой, ровным слоем выкладывается капуста.
    5. Крышку закрыть и выставить режим «Выпечка». Для приготовления пирога с квашеной капустой понадобится около получаса. Вытаскивать приготовленный пирог следует только через минут 7-10 минут после того, как он постоит под открытой крышкой. Сверху можно пирог посыпать свежей зеленью.

    Полезные советы

    1. У каждой хозяйки есть свои секреты используя которые при приготовлении пирога с квашеной капусты можно добиться еще лучших вкусовых результатов. Например:
    2. Если вы не любите хрустящую корочку, ее можно размягчить. Для этого следует накрыть полотенцем пирог сразу после того как его извлекли из духовки. Постояв под полотенцем совсем немного, корочка станет мягкой.
    3. Для того чтобы тесто при выпечке не упало, а также равномерно приготовилось, не следует первые 15 минут открывать дверцу духового шкафа.
    4. Не пытайтесь сразу вытаскивать приготовленный пирог из формы или резать его в ней. Выпечка обязательно должна немного остыть. Для этого хватит 5-7 минут
    5. Если пирог не вынимается из формы, прилип, пригорел немного и так далее, просто оберните форму в горячее, мокрое полотенце.

    protorti. ru

    Заливной пирог с капустой — рецепты теста на кефире, сметане, молоке и начинок с грибами и мясом

    Подыскивая бюджетный и простой в исполнении рецепт несладкой домашней выпечки, всем необходимым требованиям будет соответствовать заливной пирог с капустой. Итог может быть весьма разнообразным, если поиграть с составом теста и применить оригинальные идеи сочетания компонентов начинки.

    Как приготовить заливной пирог с капустой?

    Заливной пирог с капустой готовится путем сочетания жидкого теста и наполнения из нашинкованного свежего или термически обработанного овоща, который зачастую сочетают с другими компонентами, обогащающими вкусовые качества выпечки.

    1. Тесто для заливного пирога с капустой может быть замешано на основе кефира, сметаны, майонеза, молока или даже воды, если предполагается получение постной версии блюда.
    2. Капусту для начинки тонко шинкуют, а затем растирают с солью до получения сока. Если овощная нарезка жестковата, ее можно пробланшировать в емкости с кипящей водой или протушить с добавлением приправ, специй, томата.
    3. Капусту в пироге можно сочетать с фаршем, мясом, рыбой, грибами, просто приправами, зеленью.
    Заливной капустный пирог на сметане

    Простой, быстрый заливной пирог с капустой получается пышным и нежным из теста на сметане. К капустной нарезке можно добавлять по своему вкусу свежую нарубленную зелень укропа, петрушки, приправлять ее сухими травами или различными пикантными специями, добавлять в состав чеснок, лук, спассерованную морковь.

    Ингредиенты:

    • сметана – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 100 г;
    • разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
    • капуста – 250 г;
    • зелень;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Капусту шинкуют, посыпают солью, перцем.
    2. Смешивают в миске сметану, яйца, соль, муку.
    3. В форму наливают половину теста.
    4. Выкладывают сверху капусту и остаток теста.
    5. Пекут заливной пирог с капустой на сметане 40 минут при 200 градусах.
    Рецепт заливного пирога на кефире с капустой

    Заливной капустный пирог на кефире можно сделать с добавлением мелко нарезанного куриного филе, которое предварительно замариновать с добавлением майонеза, чеснока и приправ для птицы. Дополнительную воздушность тесту придаст добавленный в тесто майонез, который можно сделать собственноручно.

    Ингредиенты:

    • кефир – 200 мл;
    • майонез – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 100 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • капуста – 300 г;
    • филе куриное – 200 г;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, перец, кунжут, масло.

    Приготовление

    1. Шинкуют капусту.
    2. Нарезают курятину и маринуют, измельчают лук и обжаривают на масле.
    3. Смешивают капусту, курицу и лук, приправляют.
    4. Соединяют кефир с содой, а яйца с солью, майонезом.
    5. Перемешивают составляющие теста с мукой.
    6. Выливают половину теста в форму, добавляют начинку, остаток теста, кунжут.
    7. Пекут вкусный заливной пирог с капустой 15 минут при 200 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.
    Заливной капустный пирог на майонезе

    Заливной пирог с капустой на майонезе – еще одна достойная версия простой домашней выпечки для тех, кто не отказывает себе в удовольствии употреблять блюда с соусом со сравнительно высокой калорийностью. В данном случае майонез сочетают со сметаной, вместо которой можно взять кефир, натуральный йогурт без добавок.

    Ингредиенты:

    • майонез – 250 г;
    • сметана – 250 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 170 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • капуста – 350 г;
    • соль, перец, специи, масло.

    Приготовление

    1. Шинкуют капусту, растирают с солью, перцем и специями.
    2. Смешивают сметану с майонезом, яйцами, солью.
    3. Добавляют муку с разрыхлителем.
    4. Наливают в форму половину теста.
    5. Распределяют сверху капусту и оставшееся тесто.
    6. Выпекают заливной пирог с капустой 30 минут при 180 градусах.
    Заливной пирог с капустой на молоке

    Ароматный, сочный и вкусный капустный пирог, заливной жидким тестом на основе молока, удовлетворит вкусовые пристрастия едоков, которые предпочитают преобладание наполнения над толщиной слоев мучной основы. Кроме молока в составе присутствует сметана и майонез, вместо которого можно взять кефир или еще немного сметаны.

    Ингредиенты:

    • молоко – 120 мл;
    • майонез – 50 г;
    • сметана – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • капуста – 0,5 кг;
    • масло сливочное – 50 г;
    • соль, перец, специи.

    Приготовление

    1. Капусту шинкуют, подсаливают, перчат.
    2. Укладывают капустную массу в форму, сверху раскладывают ломтики масла.
    3. Смешивают молоко со сметаной, майонезом, яйцами, солью и мукой с разрыхлителем, выливают в форму.
    4. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.
    Заливной пирог с капустой и яйцом

    Рецепт заливного пирога с капустой приобретает совершенно новый смысл, если капустную массу для начинки предварительно обжарить и дополнить отваренными яйцами и зеленым луком. Вместо кефира для жидкого теста подойдет сметана, ее смесь с майонезом, молоком или произвольное сочетание компонентов на свой выбор.

    Ингредиенты:

    • кефир – 300 мл;
    • яйца – 5 шт. ;
    • мука – 250 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • капуста – 300 г;
    • масло сливочное – 30 г;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Отваривают вкрутую 3 яйца, очищают, нарезают, смешивают с обжаренной до мягкости и приправленной капустой.
    2. Соединяют остальные составляющие со списка.
    3. Половину теста выливают в форму, дополняют начинкой.
    4. Выливают остаток теста сверху.
    5. Пекут изделие 35 минут при 180 градусах.
    Заливной пирог с капустой и фаршем

    Следующий вариант для почитателей сытной и питательной выпечки, которым является заливной пирог с мясом и капустой. Овощная нарезка здесь дополняется обжаренным с луком и специями фаршем, который можно приготовить из свинины, говядины, курятины или любого ассорти из нескольких сортов перекрученного мяса.

    Ингредиенты:

    • кефир – 250 мл;
    • майонез – 250 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • капуста – 400 г;
    • фарш – 400 г;
    • лук – 0,5 шт.;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • соль, перец, масло.

    Приготовление

    1. Шинкуют капусту, помещают в дуршлаг, бланшируют в кипятке 2 минуты.
    2. На масле обжаривают лук с фаршем, добавив приправы, а в конце жарки зелень и капусту.
    3. Смешивают кефир с содой, добавив майонез, соль, муку и яйца.
    4. Располагают начинку между двумя слоями теста в форме.
    5. Пекут заливной пирог с фаршем и капустой 30 минут при 180 градусах.
    Заливной пирог с квашеной капустой

    Необычным пикантным вкусом с приятной кислинкой порадует заливной пирог с квашеной капустой. Подобная выпечка будет особенно к месту при подаче к бульону, куриному супу или другому горячему на первое. Вместо кунжута для посыпки поверхности можно использовать тмин, фенхель или семена кориандра.

    Ингредиенты:

    • сметана – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 180 г;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • капуста квашеная – 400 г;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • соль, перец, кунжут, масло.

    Приготовление

    1. Капусту отжимают от рассола, обжаривают на масле, выкладывают в форму.
    2. Смешивают составляющие для теста: сметану, яйца, соль, сахар, муку с разрыхлителем.
    3. Выливают тесто на капусту, посыпают кунжутом.
    4. Пекут заливной пирог с капустой в духовке полчаса при среднем жаре.
    Заливной пирог с капустой и рыбой

    Почитателям рыбы придется по нраву приготовленный заливной пирог с капустой на скорую руку, в начинку которого добавлены консервы. Нежное и пышное тесто на сметане будет великолепно гармонировать с сочным благоухающим наполнением, которое можно приправить по желанию тмином, чабрецом или другими специями.

    Ингредиенты:

    • сметана – 2 стакана;
    • яйца – 4 шт.;
    • майонез – 6 ст. ложек;
    • мука – 2 стакана;
    • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • капуста – 800 г;
    • консервы – 360 г;
    • лук – 2 шт. ;
    • соль, перец, специи, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нашинкованную капусту протушивают на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
    2. Добавляют размятую рыбу, перец, перемешивают.
    3. Смешивают сметану, яйца и майонез.
    4. Добавляют муку с разрыхлителем и соль.
    5. Располагают начинку между двумя слоями теста, выпекают пирог при 185 градусах 50 минут.
    Постный заливной пирог с капустой

    Постный рецепт заливного капустного пирога предполагает приготовление жидкого дрожжевого теста на воде с растительным маслом. Пикантность начинки будет обеспечена добавлением при тушении овоща огуречного или помидорного рассола, который вполне достойно сможет заменить томатный сок или соус.

    Ингредиенты:

    • вода – 1,5 стакана;
    • масло растительное – 4 ст. ложки;
    • дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки;
    • мука – 3 стакана;
    • сахар – 4-5 ст. ложек;
    • капуста – 0,5 кг;
    • рассол – 1 стакан;
    • лук – 1 шт. ;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Капусту шинкуют, протушивают, добавив в сотейник ложку масла, 3-4 ложки сахара и рассол.
    2. В воде растворяют дрожжи и ложку сахара.
    3. Через 10 минут вмешивают масло, соль, муку, дают тесту подняться.
    4. Располагают капустную начинку между двумя слоями теста, выпекают 50 минут при 180 градусах.
    Заливной пирог с капустой и грибами

    Заливной капустный пирог в духовке получится еще более вкусным и порадует своей насыщенностью почитателей грибов, если в начинку добавить шампиньоны или лесные грибы, имеющиеся в наличии. Капуста подойдет свежая, квашеная или даже пекинская. Нарезку следует припустить с добавлением приправ и зелени.

    Ингредиенты:

    • кефир и майонез – по 0,5 стакана;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 1,5-2 ч. ложки;
    • мука – 150 г;
    • капуста и грибы – по 350 г;
    • томатный соус – 40 г;
    • лук – 1-2 шт.;
    • соль, перец, приправы, масло.

    Приготовление

    1. Капусту и грибы с луком протушивают по отдельности с маслом, соединяют в одной емкости, приправляют томатом и специями.
    2. Смешивают составляющие для теста и выливают половину в форму.
    3. Располагают сверху начинку и остаток теста.
    4. Пекут пирог 40 минут при среднем жаре.
    Заливной капустный пирог в мультиварке

    Элементарно готовится заливной пирог с капустой в мультиварке. По завершении соответствующей программы не следует сразу же извлекать изделие из чаши, а лучше дать постоять выпечке на режиме «Подогрев» 10 минут. Начинкой может быть свежая, протушенная, бланшированная капуста с любыми добавками или без.

    Ингредиенты:

    • кефир – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 200 г;
    • масло – 60 мл;
    • капуста – 300 г;
    • сыр – 50 г;
    • зелень;
    • соль, сахар, перец.

    Приготовление

    1. Смешивают кефир с яйцами, добавив соль, сахар, масло и муку.
    2. Шинкуют капусту, мнут руками с добавлением соли и приправ.
    3. Вмешивают в начинку немного тертого сыра и зелени.
    4. Половину теста выливают в чашу, добавляют начинку и остаток теста.
    5. Включают «Выпечку» на час.

     

    womanadvice.ru

    Заливной пирог с капустой



    Опубликовано 01.04.2016
    Разместил: Enchantress [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: 70 мин Время приготовления: 70 минут
    Заливной пирог с капустой, пошаговый рецепт с фото которого хочу вам предложить, разнообразит ваше повседневное меню и послужит качественным перекусом для ваших родных на работе или в школе. Тесто для пирога мне больше нравится готовить на домашнем кислом молоке, но его можно заменить кефиром или натуральным йогуртом. С начинкой тоже можно экспериментировать: вместо свежей капусты взять квашеную, а в начинку добавить немного грибов или болгарского перца, можно также сделать начинку из рыбных консервов. В поисках лучшего решения и совершенного вкуса вам помогут ваши кулинарные навыки и вкусовые предпочтения ваших домочадцев.


    Для приготовления пирога нам понадобится:
    Для теста:
    — кислое молоко – 1 ст.;
    — майонез – 3 ст. л.;
    — мука – 2 ст.;
    — яйца – 2 шт.;
    — сода – 1 ч.л.;
    — соль.

    Для начинки:
    — белокочанная капуста – половина средней головки;
    — морковь – 1 шт.;
    — репчатый лук – 2 шт.;
    — черешковый сельдерей;
    — лавровый лист – 2 шт.;
    — смесь перцев;
    — соль по вкусу;
    — подсолнечное масло.

    1. Приготовить все ингредиенты для теста и овощи для начинки.



    2. В первую очередь нужно приготовить овощную начинку для закусочного пирога. Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой.



    3. Одну большую морковку или две маленькие почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Несколько стеблей черешкового сельдерея нарезать небольшими кусочками.



    4. В сотейник влить приблизительно пол стакана подсолнечного масла и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета. Потом добавить нашинкованную капусту и сельдерей. Влить немного воды, для лучшего аромата начинки положите 2 лавровых листика, посолить овощи и приправить молотой смесью перцев. Тушить все под закрытой крышкой 20-25 минут на среднем огне. Периодически помешивайте овощи, чтобы они равномерно приготовились. Готовую начинку выложить на тарелку, чтобы она остывала.



    5. Для приготовления теста возьмите стакан кислого молока (лучше домашнего) и разведите в нем чайную ложку соды. Потом добавьте 3 столовых ложки майонеза и тщательно все размешайте.



    6. Всыпать муку и венчиком взбивать тесто до исчезновения всех комочков.



    7. Белки яиц отделить от желтков и взбить в пену с добавлением щепотки соли. Желтки вмешать в тесто. Потом добавить белковую пену и аккуратно перемешать тесто до однородной консистенции.



    8. Форму для выпечки смазать маргарином и слегка присыпать мукой. Половину теста влить в форму.



    9. На тесто равномерным слоем выкладываем начинку из тушеной капусты.



    10. Заливаем содержимое формы оставшимся тестом. При желании можно присыпать пирог семенами кунжута.



    11. Выпекаем заливной пирог с капустой в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30-40 минут. После приготовления дайте возможность пирогу «отдохнуть» минут 10, а потом нарезайте и подавайте теплым на стол. Но и в холодном виде эта вкуснейшая выпечка не теряет своих превосходных вкусовых качеств.



    Любителям домашней выпечки рекомендуем взять на заметку рецепт приготовления очень вкусного закрытого пирога с печенью и шпинатом. Приятного всем аппетита!



    Автор: Лилия Пургина



    every-holiday. ru

    Быстрый пирог с капустой на кефире рецепт 🥝 ленивый вкусный пирог из заливного теста

    Не случайно блюдо получило название ленивый пирог с капустой. В отличие от пирога из дрожжевого теста, его не нужно заранее замешивать, настаивать, вымешивать и вообще что-то лепить. Готовить пирог из дрожжей с капустой — просто и быстро, особенно если знать несколько секретов.

    Нюансы приготовления

    • В качестве основы для теста используется кефир или майонез, иногда готовят на кислом молоке. Первый предпочтителен для нейтрального вкуса основы, обладает меньшей жирностью. Второй формирует более насыщенный вкус «оболочки» для начинки, но результат получается и более калорийным. Пирог с капусты из кефирного теста очень нежный.
    • Заливать жидкий пирог с капустой можно разными способами: просто на начинку, уложенную в форму или перемешав тесто с начинкой, и выложив для запекания в противень. Но лучше все-таки укладывать быстрый пирог с капустой слоями: сначала тесто, потом начинка и снова тесто. В таком виде он получает более выраженную корочку и выглядит именно как пирог, а не как капустная запеканка.
    • Консистенция блюда в рецепте насыпного пирога с капустой с жидким тестом играет важнейшую роль. Пирог получится достойным, если тесто будет напоминать смесь для оладий или густую сметану.
    • Перед укладкой теста в форму ее следует застелить пергаментной бумагой. Так блюдо не пригорит, форму будет легче мыть. Но что более важно, пока тесто для капустников жидкое, оно не растечется (что актуально для разъемных форм).
    • Приготовьте скорый ленивый пирог с капустой, рецепт которого включает самую простую начинку (обычно это сама капуста и отварные яйца). А дальше можете попробовать ее разнообразить, например, добавляя обжаренный фарш, отварную курятину, сыр, колбасные изделия. Каждый раз блюдо будет интересным!
    • Очень важно правильно подготовить начинку для пирога из капусты быстрого приготовления. Ее в блюде обычно много, поэтому если капуста получится жесткой, пирог не будет вкусным. Выбирайте молодые вилочки, со свежими зелеными листиками. Им не нужна длительная обработка, достаточно протушить 10 минут перед укладкой в тесто. Из тушеной капусты выходит вкусный пирог. Если таковых нет, подойдет и простая белокочанная капуста. Но ее следует протомить в сковороде до мягкости или залить кипятком на 10 минут, чтобы вышла горечь.
    • Хорошим решением для капустной начинки станет приготовление в молоке. Его нужно немного: на 400 граммов овоща всего 100 мл молока. Готовьте начинку так: нашинкованную капусту слегка обжарьте в масле, а затем влейте молоко и томите 30 минут. Хорошо подчеркнут ее вкус мускатный орех, тмин и укроп.

    Рецепт на кефире

    Для приготовления дома на скорую руку заливного пирога с капустой на кефире или простокваше используйте:

    • кефир — 300 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • соду — половину ч. ложки;
    • муку — 2 стакана;
    • капусту — 200 г;
    • сливочное масло — 50 г;
    • мускатный орех и соль.

    Приготовление

    1. Нашинкуйте капусту, протомите в сковороде в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте мускатный орех, присолите.
    2. Взбейте кефир с яйцами, содой, солью и мукой для приготовления теста.
    3. В форму уложите начинку, залейте мучной массой.
    4. Поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовность определяйте визуально, когда пирог станет золотистым.

    Этот же быстрый рецепт заливного пирога с капустой используйте для других начинок. Например, смешайте с яйцом, отваренным и нарезанным кубиком. Вкусной и сытной получится начинка с тертой морковью. А многие хозяйки обожают использовать не свежую капусту, а квашенную, тогда блюдо приобретает нежную кислинку. Такой пирог так же можно испечь быстро и без проблем, а делать такие пирожки одно удовольствие.

    Еще один удобный вариант — вместо белокочанной свежей капусты положить в начинку пекинскую. Такую предварительно готовить не нужно — она и так мягкая. Достаточно перетереть ее с солью и приправить тмином, мускатным орехом или укропом.

    Рецепт на майонезе

    Многие хозяйки предпочитают готовить заливной пирог на майонезе с капустой. Говорят, что это тесто безотказно, оно получается всегда. При этом оно легкое, его вкус не доминирует над вкусом начинки. Чтобы сделать такой наливной пирог с капустой (как на фото), используйте:

    • майонез — 3 ст. ложки;
    • сметану — 200 г;
    • яйца — 3 шт.;
    • разрыхлитель — 2 ч. ложки;
    • муку — 1 стакан;
    • соль — щепотку;
    • капусту — полкочана;
    • яйца для начинки — 5 шт. отварных;
    • лук — 1 головку;
    • перец и соль;
    • укроп — подойдет сушеный или свежий.

    Приготовление

    1. Начните с начинки: промойте и нашинкуйте капусту. Очистите и нарежьте лук.
    2. Обжарьте в сковороде лук, добавьте к нему капусту. Томите овощи на медленном огне. Если листья жесткие, продержите их под крышкой до 40 минут. Когда они усядут, посолите, добавьте укроп.
    3. Отварите яйца для начинки, очистите и нарежьте.
    4. Смешайте компоненты начинки, приступайте к тесту. Сразу можете включать духовку на 200°.
    5. Яйца и сметану смешайте с майонезом. Удобно использовать для этого миксер. Введите муку с разрыхлителем, солью.
    6. Выложите часть теста на дно формы, затем распределите начинку, залейте тестом. Отправляйте в духовку зарумяниваться на 40 минут.

    Каждый рецепт ленивого капустного пирога очень прост. Поэтому вы можете смело готовить это блюдо, даже если раньше никогда не работали с тестом.

    Другие рецепты пирожков

    women365.ru

    Тесто на пирог с капустой в духовке

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

    Одним из самых популярных видов выпечки считается пирог с капустой из дрожжевого теста. Ингредиенты можно легко найти в любое время года. Неповторимый аромат и нежный вкус понравится каждому гурману. Главная польза пирогов заключается в начинке. Капуста содержит много микроэлементов, витаминов. Во время тушения полезные свойства никуда не деваются. Еще она низкокалорийная, поэтому пирог подойдет в качестве диетического питания.

    Статьи по теме

    Как приготовить тесто на пирог с капустой в духовке

    Для приготовления пирога из капусты используют тесто разных видов. К примеру, быстрое делается из простокваши, майонеза или кефира. Но самым важным компонентом в пироге является начинка. Перед шинкованием облейте кочан капусты кипятком, это поможет убрать горький привкус. Лучше, чтобы начинка была немного сыровата, когда ее кладут на противень. Она дойдет в процессе запекания.

    Рецепты теста на пирог с капустой в духовке

    Тесто для пирога с капустой в духовке получается вкусным, отлично утоляет чувство голода, но не вызывает тяжести в желудке. Полезна для людей, желающих похудеть, а еще при проблемах с желудком, печенью, почками и нарушенным уровнем сахара. На фото выпечка выглядит аппетитно. Ежедневно кушать капустные пироги тоже не стоит, это вызовет метеоризмы, запоры и вздутие. Ниже представлена подборка самых популярных способов приготовления теста.

    Дрожжевое тесто для пирога с капустой

    • время: 50 минут;
    • количество порций: 4 персоны;
    • калорийность блюда на 100 г: 165 ккал;
    • предназначение: на обед;
    • кухня: русская.

    Дрожжевой пирог с капустой получается нежными и мягкими на вкус. Он приятно пахнет, выглядит весьма аппетитно на фото и в жизни. Недостаток: требует много времени для приготовления. Но его вкус не сравнится с магазинными коржами или опарой, настоящие хозяйки это знают.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 250 мл;
    • сливочный маргарин – 1 пачка;
    • соль – 1 ч. л.;
    • прессованные дрожжи – 25 г;
    • пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
    • сахар – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Немного нагрейте молоко и расплавьте в нем дрожжи.
    2. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Затем влейте смесь к молоку с дрожжами.
    3. Постепенно сыпьте муку и перемешивайте.
    4. Когда смесь станет однородной, добавьте туда растопленный маргарин.
    5. Чтобы смесь не прилипала к рукам, добавьте еще муки. Затем слегка подбросьте тесто, чтобы оно лучше замесилось.
    6. Оставьте основу под пирог на час в теплом месте, сверху накройте хлопковым полотенцем.
    7. Затем разогрейте духовку до 1800С и разлейте тесто в форму для запекания, добавьте начинку.

    Бездрожжевое

    • время: 15 минут;
    • количество порций: 4 персоны;
    • калорийность блюда на 100 г: 150 ккал;
    • предназначение: на обед;
    • кухня: русская;
    • сложность: средняя.

    Тесто подойдет для несладких пирогов, пирожковых изделий с капустой, картошкой или мясом. Замешивается на закваске или сметане, из-за чего получается мягким и воздушным. Пирог с капустой без дрожжей просто готовится и не требует особых навыков в кулинарии. Здесь не нужно беспокоиться, взойдет ли тесто. На кислом молоке сдобные изделия всегда получаются идеальными, выглядят вкусно, что видно на фото.

    Ингредиенты:

    • сметана – 500 мл;
    • подсолнечное масло – 50 мл;
    • мука – 3 стакана;
    • соль – 1 ч. л.;
    • уксус – 1 ч. л.;
    • разрыхлитель теста – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Добавьте в сметану подсолнечное масло, соль, уксус. Перемешайте ингредиенты.
    2. Отдельно смешайте разрыхлитель и муку, пересыпьте к сметане.
    3. Если есть необходимость, добавьте еще муки. Тесто не должно липнуть к рукам.
    4. Запекать тесто можно сразу, нет необходимости в простаивании.

    Быстрое

    • время: 15 минут;
    • количество порций: 4 персоны;
    • калорийность блюда на 100 г: 155 ккал;
    • предназначение: на обед, к чаю;
    • кухня: русская;
    • сложность: легкая.

    В этом рецепте используется бездрожжевое тесто для пирога с капустой. Готовят тесто на кефире или сметане, или же покупают готовые коржи в магазине. Слоеное покупное тесто не сравнится с домашним, поэтому ниже представлен рецепт быстрого приготовления дома.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • гашеная сода – 1 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • сметана – 150 мл;
    • закваска – 100 мл;
    • мука – 200 г.

    Способ приготовления:

    1. Влейте в миску закваску, сметану, яйца и соль с сахаром. Взбейте ингредиенты с помощью миксера.
    2. Добавьте в смесь соду с мукой и опять вымесите миксером, или вручную.
    3. Полученную субстанцию можно сразу выливать на противень.
    4. Форму для запекания нужно застелить специальной бумагой и смазать сливочным маслом.
    5. Начинка распределяется равномерно по всей длине.

    Жидкое

    • время: 15 минут;
    • количество порций: 4 персоны;
    • калорийность блюда на 100 г: 150 ккал;
    • предназначение: к завтраку, обеду, ужину, к чаю;
    • кухня: русская;
    • сложность: легкая.

    Капустный пирог с жидкого теста – прекрасный вариант для тех, кто не хочет возиться долго на кухне. Рецепт простой и легкий, справиться сможет даже ребенок. За счет ингредиентов пирог получается, как песочный. Еще он низкокалорийный, что подойдет для желающих похудеть.

    Ингредиенты:

    • яйцо – 1-2 шт.;
    • мука – 0,5 кг;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сливочное масло – 200 г;
    • вода – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Высыпьте муку и соль в миску. Муку необходимо заранее просеивать.
    2. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и выкиньте в муку.
    3. Размазывайте кубики вилкой, пока они не смешаются с мукой.
    4. Отдельно взбейте яйцо и добавьте туда воды, перемешайте.
    5. По возможности лучше использовать молоко, вместо воды. Так корж не получится пресным.
    6. Влейте смесь к муке.
    7. Тщательно вымешивайте, по возможности используйте миксер.
    8. Поставьте тесто для капустного пирога в холодильник, вынимайте через 30 минут.
    9. После этого можно запекать при 180 градусах.

    Тесто на маргарине для пирога с капустой

    • время: 40-50 минут;
    • количество порций: 4 персоны;
    • калорийность блюда на 100 г: 165 ккал;
    • предназначение: к завтраку, обеду;
    • кухня: русская;
    • сложность: средняя.

    Капустная кулебяка всегда была популярна на Руси. Сегодня его приготовление занимает гораздо меньше времени. Как приготовить пирог правильно? Тесто с маргарином рекомендуется печь в мультиварке 50 минут в режиме «выпечка». Духовка тоже подойдет, но потребуется немного больше времени и пирог иногда может подгорать.

    Ингредиенты:

    • мука – 6 ст. л.;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • маргарин – 1 пачка;
    • яйца – 3 шт.;
    • сметана – 5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Растопите в миске маргарин и смешайте его с солью, майонезом, сметаной и яичными белками (предварительно отделив их от желтка).
    2. Просейте муку и высыпьте ее в смесь.
    3. Тщательно перемешайте основу под пирог и выливайте на противень.
    4. Выпекать можно при температуре 180 градусов.
    5. Пирог будет готов, когда верхушка подрумянится. На вид должно выглядеть вкусно.

    На кефире

    • время: 30 минут;
    • количество порций: 5 персон;
    • калорийность блюда на 100 г: 150 ккал;
    • предназначение: к завтраку;
    • кухня: русская;
    • сложность: легкая.

    Кефирное тесто получается легким, воздушным и очень вкусным. Для разнообразия можно готовить творожную запеканку по тому же рецепту. По желанию можно менять начинку или добавлять мясо курицы, грибы. Рецепт простой, быстрый и порадует всю семью. Сложностей с тем, как приготовить, не должно возникнуть. На выходе заливной пирог выглядит вкусно и аппетитно. Если добавить дрожжи и лук, то получится осетинский корж.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 250 г;
    • оливковое или растительное масло – 2 ст. л.;
    • кефир – 250 мл;
    • лук – 1 шт.;
    • соль – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Разбейте в миску яйца, добавьте соли, кефира и немного соды.
    2. На терке натрите лук и высыпьте к смеси.
    3. Взбейте смесь миксером или вилкой вручную.
    4. Залейте масло и муку, взбейте повторно.
    5. Запекать можно сразу, но перед этим необходимо смазать форму для запекания.
    6. Печь пирог нужно при температуре 200 градусов до полной готовности.

    Видео

    ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ | НА КЕФИРЕ Смотреть видео

    ПИРОГ С КАПУСТОЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА.ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ Смотреть видео

    Пирог с капустой сдобный,дрожжевой Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Пирог с капустой на кефире в духовке: рецепт с фото



    Опубликовано 08.02.2013
    Разместил: Ксюня [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Издавна на Руси считалось, что изба, в которой пахнет пирогами, символизирует достаток, домашний уют; определенным образом характеризует хозяйку дома ну и, конечно же, хозяина – главного добытчика и гаранта этого самого достатка. С чем только не пекли пироги! Это и традиционные с картошкой и с грибами, сладкие пироги с ягодами, пироги с мясом, с творогом. Всех начинок и не перечислишь. Но особое почетное место всегда занимали пироги с капустой. Для начинки использовали свежую тушеную капусту летом, а в зимнее время – квашенную. Пироги готовили на опаре – дрожжевым способом и на кислом молоке, так называемые пресные пироги. Пекли в печах, жарили на сковородках, варили в кипящем жиру. Получались они сытные, с минимальными затратами и всегда беспроигрышно вкусными. Вот один быстрый и простой рецепт с фото — пирог с капустой на кефире в духовке.

    Ингредиенты для пирога с капустой:

    Тесто:

    — 0,5 литра кефира;
    — 2 яйца;
    — 3-4 стакана муки;
    — 0,5 стакана растительного масла;
    — 1 чайная ложка соли;
    — 1 чайная ложка сахара;
    — 1 чайная ложка соды;
    — 2 столовые ложки уксуса.

    Начинка:

    — средний вилок капусты;
    — 1 луковица;
    — 1 морковь;
    — зелень петрушки или укропа;
    — перец, сахар, соль;
    — масло растительное.

    1. Приготовление начинки для капустных пирогов. Мелко порезать лук, натереть на терке морковь – обжарить. Добавить мелко порезанную капусту. Добавить соль по вкусу, щепотку сахара, черный перец. Тщательно перемешать. Тушить на слабом огне под крышкой до готовности, около 20 минут. В конце можно добавить столовую ложку томатной пасты, по желанию.


    2. Приготовление теста для пирогов с капустой. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку соли.


    3. Добавляем кефир. Перемешать. Добавляем соду, погасить уксусом.


    4. Для того, чтобы приготовить вкусный пирог с капустой, нужно обогатить муку кислородом, просеяв ее через сито. Муку добавляем постепенно.


    5. Замешиваем не крутое тесто, постепенно добавляем растительное масло. Полученное тесто разделить на две части, раскатать тонкие коржи.


    6. Противень застелить бумагой для выпечки (или можно смазать растительным маслом), выкладываем раскатанное тесто.


    7. Сверху теста равномерно распределяем начинку.


    8. Начинку накрываем вторым листом теста, защипываем по периметру края. Остатками теста можно украсить пирог.


    9. В пиале взбиваем яйцо. Смазываем им пирог с капустой для получения красивой, золотистой корочки.


    10. Ставим пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 мин.


    11. Готовый капустный пирог нарезаем кусочками. Подавать можно как холодную или горячую закуску со сметаной, сливками.

    namenu.ru

    Кислое молоко — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт кислого молока)

    Панкейки на кислом молоке 4.5

    Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

    Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

    Блины на кислом молоке 4.3

    Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье — когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. …далее

    Добавил: Jess 13.02.2018

    Быстрый пирог на кислом молоке 3.6

    Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

    Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

    Блинчики на кислом молоке 4.4

    Если у вас скисло молоко — не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. …далее

    Добавил: Борис 08.09.2014

    Пышки на кислом молоке 3.6

    Пышки на кислом молоке станут идеальным рецептом для начинающего кулинара или молодой хозяйки. Если у вас совсем мало опыта в готовке, попробуйте сделать такую выпечку. Это совсем просто, но вкусно! . ..далее

    Добавил: Яна Горностаева 24.02.2016

    Кекс из кислого молока 3.7

    Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 05.11.2016

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей 4.1

    Такое лакомство как оладьи не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать прокисшее молоко и другие продукты, которые всегда есть на кухне. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

    Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.6

    Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

    Блинчики на кислом молоке без яиц 4.
    5

    Если так случилось, что молоко испортилось, — надо делать блины! А если в этот момент даже яиц не оказалось, — тоже не беда! Учу, как сделать блинчики на кислом молоке без яиц, вкуснейшие и нежнейшие! …далее

    Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

    Пирог на кислом молоке 4.3

    Очень простой, быстрый в приготовлении рецепт вкусного пирога на кислом молоке. Все ингредиенты для того, чтобы испечь пирог, найдутся у каждой хозяйки? вкусная выпечка к вечернему чаю обеспечена. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 31.03.2017

    Выпечка на прокисшем молоке 4.4

    На ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает знакомые по детству бабушкины булочки. Очень вкусно получается, такие булочки любят все! …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 26.07.2016

    Выпечка на кислом молоке 3.8

    Когда у меня есть кислое молоко, я пеку из него воздушный манник с сиропом. Эта чудесная выпечка на кислом молоке завоевала сердца моих домочадцев, да и мое тоже. Испечь легко, а вкус замечательный! …далее

    Добавил: Леся Федунова 21.08.2017

    Печенье на кислом молоке 3.8

    Если у вас осталось молоко и оно скисло, не спешите его выбрасывать. Приготовьте печенье! Печенье получается в меру сладким, поэтому по вкусу посыпьте его сахарной пудрой или покройте глазурью. …далее

    Добавил: Razalin 12.10.2018

    Вафли гофре 3.3

    Традиция есть мягкие вафли на завтрак пришла из Европы, а в частности из Австрии. Их знаменитая венская выпечка покорила многие кухни мира, и стала присутствовать на столах в разных странах. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

    Пончики на кислом молоке 4.3

    Сегодня на ужин я решила сделать какую-нибудь выпечку. В холодильнике залежалось и прокисло молоко. Это и послужило поводом. Вот, как приготовить пончики на кислом молоке. …далее

    Добавил: Маргарита 26.05.2016

    Творог из кислого молока 4.0

    Если у вас испортилось молоко, не спешите его выбрасывать, ведь из него можно приготовить творог! Очень удобно и практично, его можно не только кушать со сметаной и сахаром, но «пустить» на сырники. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 07.10.2015

    Блины из прокисшего молока 3.3

    Сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Расскажу и свой, как приготовить блины из прокисшего молока. Их можно сделать заранее, завернуть в них начинку или подать просто так, без начинки. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 07.02.2018

    Баурсаки на кислом молоке 3.8

    Мягкие вкусные пончики из теста на кислом молоке готовят в Казахстане. Называется это традиционное казахское блюдо – баурсаки. Приглашаю познакомиться с ним поближе. …далее

    Добавил: Povarforlife 05.09.2015

    Простой шоколадный пирог из кислого молока 3.8

    Быстро, дешево, вкусно! Этот пирог оценят все любители домашней выпечки. И хотя мы будем использовать какао, пирог получится шоколадным. Рецепт приготовления очень простой, а выпекается пирог быстро. …далее

    Добавил: Арина Вольская 06.11.2017

    Вкусная коврижка с вареньем 4.6

    Бюджетный и очень простой вариант повседневной выпечки к чаю, знакомый многим еще с детства. Для тех, кто еще не знает, хочу рассказать, как приготовить вкусную коврижку с вареньем. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.03.2017

    Дрожжевые блины на кислом молоке 4.0

    Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Не секрет, что многие хозяйки предпочитают печь их на кислом молоке с добавлением дрожжей, чтобы блинчики получались кружевными. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 21.05.2017

    Выпечка из скисшего молока 3.9

    Из скисшего молока можно приготовить массу вкусных десертов, я имею в виду — выпечку. Это могут быть оладьи, блинчики, кексы или пироги. Сегодня я испекла пирог с дикими грушами, просто объедение! …далее

    Добавил: Вика Василенко 19.09.2015

    Пышная домашняя пицца 5.0

    Пицца — национальное итальянское блюдо. Мы позаимствовали у итальянцев принцип приготовления, но изменили всё остальное. По этому рецепту у вас получится пышная, сытная пицца по-домашнему. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 21. 03.2017

    Оладьи на кислом молоке 3.4

    А мы надеемся, что наш фото рецепт поможет вам приготовить оладьи на кислом молоке правильно, и вы еще не раз заглянете к нам за новым интересным рецептом! …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 04.03.2016

    Блины на кислом молоке с дрожжами 4.0

    Вкусные и быстрые завтраки на замену бутербродам и хлопьям — это, конечно же, любимые блинчики от мамы. Прочитайте, как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами. Они очень нравятся моим детишкам. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

    Домашний сыр из кислого молока 4.1

    Если у вас случайно прокисло большое количество молока, то не отчаивайтесь и не выливайте его. Из такого молока можно приготовить вкуснейший домашний сыр, который очень полезен. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 24.02.2016

    Омлет на кислом молоке 4.0

    Кисляк можно использовать не только для оладушек или пирогов. Этот рецепт о том, как сделать омлет на кислом молоке с овощами — отличное блюдо для плотного завтрака всей семьей. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.11.2014

    Борщ с кислым молоком 4.0

    Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления холодного борща из свеклы, капусты, кислого молока, лука, моркови и картофеля. …далее

    Добавил: Dashunia 10.05.2018

    Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

    Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016

    Творог из прокисшего молока 3.8

    Зачем покупать творог, если можно сделать его самостоятельно. Расскажу очень простой рецепт, как приготовить творог из прокисшего молока, которое многие бы вылили или использовали для выпечки. …далее

    Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

    Блинчики из кислого молока 4.3

    Блинчики – это одно из самых традиционных лакомств. Их делают с разнообразными начинками или без, солеными и сладкими, разной формы и размеров. Узнайте, как приготовить блинчики из кислого молока. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.11.2016

    Кислые блины 3.0

    Ароматные, тонкие и аппетитные блины легко приготовить из прокисшего молока. Румяные, с приятным кисловатым привкусом. Это беспроигрышный вариант для завтрака. Можно есть просто, а можно с начинкой. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 21.10.2016

    Блины на прокисшем молоке 1.0

    Если при приготовлении блинов по любимому рецепту вместо свежего молока добавите прокисшее, блины получатся мягкие и пышные. А простокваша придаст блинам прекрасный вкус. …далее

    Добавил: Elle 06.02.2015

    Жареные пирожки с капустой на кислом молоке 5.0

    Пирожки с капустой — это отличная возможность побаловать своих близких и в очередной раз потренироваться в кулинарном искусстве. Существует множество разных рецептов, но я делаю по-своему. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 17.03.2017

    Рецепт кислых блинов 4.8

    Услышав название, не спешите отказываться от рецепта кислых блинов. Они вовсе не кислые, а лишь делаются на основе скисшего молока, потому так и называются. Вкусные, румяные и аппетитные. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

    Тесто из кислого молока 2.0

    Для оладьев, пирогов и пирожков, а также другой самой разной выпечки прекрасно подойдет этот простой рецепт теста из кислого молока. Обязательно рекомендую взять его на заметку. Пробуйте! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 16.11.2016

    Заварные блины на кислом молоке

    Заварные блины на кислом молоке получаются тоненькими и ажурными. Поэтому если у вас случайно прокисло молоко, то это не повод расстраиваться. Просто приготовьте из него блинчики для всей семьи. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 21.06.2017

    Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью 4.9

    Эти румяные, пышные и самое главное вкуснейшие пирожки на кислом молоке я готовила бы каждый день, если бы не лишние см в талии 🙂 Расскажу, как приготовить жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 18.03.2017

    Булочки на кислом молоке 5.0

    Многие могут подумать, что на прокисшем кисломолочном продукте выпечка получается резиновая и не очень вкусная. На самом же деле, это не так. Попробуйте приготовить булочки на кислом молоке. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.03.2016

    Блинчики на молоке и сметане 3.5

    Такой рецепт приготовления блинчиков на молоке и сметане родился у меня спонтанно, — на заданное количество муки чуть не хватило молока, пришлось импровизировать. Но результат более чем порадовал! …далее

    Добавил: Даша Петрова 14.10.2014

    povar.ru

    Жидкое тесто для рыбного пирога


    Пирог рыбный на жидком тесте рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

    Сметана 300 г

    Яйцо куриное 3 штуки

    Пшеничная мука 1,5 стакана

    Сода ½ чайной ложки

    Соль ½ чайной ложки

    Свежие грибы по вкусу

    Лук 1 штука

    Картофель 1 штука

    Сливочное масло по вкусу

    Тертый сыр по вкусу

    Растительное масло по вкусу

    eda. ru

    Пироги из жидкого теста: ТОП-4 рецепта

    В последнее время среди хозяек стали пользоваться популярностью блюда, приготовленные из жидкого теста. Это очень удобно, ведь в простых рецептах всегда есть риск перемесить заготовку под пирог или торт, а здесь такой опасности нет. Вдобавок ко всему такие блюда и выпекаются быстрей и получаются более воздушными. Поэтому предлагаем вашему вниманию 5 отличных варианта приготовления блюд на жидком тесте.

    Заливной пирог с майонезом

    Этот вкуснейший пирог требует минимальный набор ингредиентов. В качестве начинки можно использовать фарш, грибы, яйца с луком. Время его приготовления 30-40 минут.

    Ингредиенты:

    • майонез — 200 грамм;
    • сметана высокой жирности — 1 стакан;
    • яйца — 2-3 штуки;
    • 4 полных столовых ложек муки;
    • 4 столовые ложек сахара;
    • 1 чайная ложку соли;
    • неполная чайная ложка соды.
    Заливной пирог с майонезом. Пошаговый рецепт
    1. Нужно хорошенько взбить в однородную массу яйца, сахар, соль.
    2. Затем выдавить туда тюбик майонеза, сметану и размешать.
    3. Добавить соды. Можно погасить небольшим количеством уксуса.
    4. Просеять муку и взбить хорошо тесто.
    5. Вылить половину жидкого теста в форму, уложить любую начинку и поверх нее вылить оставшуюся часть.
    6. Выпекать до румяного цвета минимум 30 минут.

    Жидкое тесто для пирога на майонезе готовится просто. В итоге блюдо получается очень сытным и вкусным. Можно даже не сомневаться, что родным людям такой пирог придется по душе. Будьте здоровы!

    Рыбный пирог

     

    Каких только блюд не придумают люди. Иногда кажется, что человеческое воображение безгранично. Сегодня хотелось бы поделиться необычным рецептом пирога, а необычный он, поскольку в качестве его начинки будет рыба.

    Ингредиенты:
    • ряженка или кефир — 2 стакана;
    • сода — 0,5 чайных ложек;
    • сахар — 4 столовые ложки;
    • яйцо — 1 штука;
    • соль;
    • растительное масло — 2-3 ложки;
    • мука (на глаз).
    Рыбный пирог. Пошаговый рецепт
    1. Чтобы приготовить жидкое тесто для пирога с рыбой, необходимо для начала взбить яйца с сахаром и солью и добавить немного постного масла.
    2. Далее после этого в смесь выливается ряженка и перемешивается.
    3. Следующий шаг — сода, а затем мука. Должно получиться жидкое тесто такой консистенции, как сметана.
    4. В смазанную формы влить больше половины теста.
    5. Уложить начинку. Использовать можно любой сорт рыбы, даже консерву.
    6. Сверху залить оставшимся тестом и выпекать до готовности.

    Очень вкусно получается, если вместе с рыбой использовать рубленую зелень. Лучше всего подходит зеленый лук. Приятного аппетита!

    Пирог с рыбной консервой

    Как известно, пироги бывают не только сладкие, но и мясные и даже рыбные. Хотелось бы поделиться одним таким рецептом пирога. Его начинка будет состоять из рыбной консервы и риса.

    Ингредиенты:
    • сметана — 1 стакан;
    • майонез — 1 стакан;
    • соль — 0,5 чайной ложки;
    • рис — 0,5 стакана;
    • рыбная консерва (любая) — 1 банка;
    • яйца — 2 штуки;
    • сода или разрыхлитель на кончике ножа;
    • зеленый лук;
    • мука.
    Пирог с рыбной консервой. Пошаговый рецепт
    1. Соединить сметану с майонезом и добавить соли.
    2. Хорошенько взбить яйца и влить в сметану.
    3. Добавить соду и просеять такое количество муки, чтобы тесто напоминало густую сметану.
    4. Отдельно сварить рис в слегка подсоленной воде.
    5. Размять банку консервы и перемешать с рубленым луком и рисом.
    6. Половину готового теста вылить в форму и поверх него выложить небольшим слоем начинку. Сверху залить второй половинкой теста.
    7. Выпекать 35 минут.

    Пирог из жидкого теста с консервой всегда выручает, когда на пороге появляются нежданные гости. За короткое время можно успеть приготовить сытное блюдо и накормить всех. Такое необычное блюдо подойдет и на каждый день, и на какие-либо события! Всего доброго!

    Заливной пирог с капустой

     

    Предлагаем вашему вниманию рецепт пирога с жареной капустой в роли начинки. Готовиться такое блюдо недолго и не требует большого количества дорогостоящих продуктов.

    Ингредиенты:
    • 1,5 стакана кефира или ряженки;
    • 100 гр. сливочного маргарина;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1 неполная чайная ложка соли;
    • 3 яйца;
    • сода;
    • около 1 стакана муки;
    • 1 хорошая луковица;
    • специи;
    • небольшая капуста;
    • томатная паста или свежие помидоры;
    • растительное масло.
    Заливной пирог с капустой. Пошаговый рецепт
    1. Яйца и сахар соединяем. После полного растворения добавляем растопленный маргарин и соль.
    2. Вливаем кефир, добавляем соду и муку. Должно быть жидкое тесто.
    3. Отдельно нарезаем мелко белокочанную капусту и тушим на растительном масле с порубленным луком и помидорами (томатной пастой) до готовности.
    4. Готовую начинку добавляем к жидкому тесту и перемешиваем.
    5. Полученный состав выливаем в сковороду (формочку) и ставим в духовку, разогретую заранее до 200 градусов, на минут 40.

    Такой быстрый пирог с капустой из жидкого теста можно приготовить и слоями. Для этого в форму сначала заливается 50 % готового теста, далее выкладывается тушенная капуста и сверху остаток жидкого теста. Блюдо получается очень насыщенным и выглядит достаточно аппетитно. Такой пирог одновременно и вкусный, и полезный.

    Источник

    fun-gate.ru

    Пирог из жидкого теста с консервой » Рецепты — готовим дома

    Пироги на жидком тесте по-другому еще называют заливными. Они имею очень много преимуществ. Начнем с того, что тесто для них готовится очень быстро. Его не надо вымешивать и ждать пока подойдет, не надо раскатывать. Оно просто заливается в форму. И, самое главное, начинку для пирогов из жидкого теста можно брать абсолютно любую. Самая распространенная начинка – это консервы.

    Такой пирог готовится в считанные минуты и станет украшением любого стола.
    Жидкое тесто для заливного пирога может замешиваться на молоке, кефире, простокваше или сметане. Мука, яйца, разрыхлитель – бесспорно основные элементы любого теста. Жидкое тесто похоже по консистенции на тесто для блинов и оладьев. Пироги из жидкого заливного теста могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основным или закуской. Также они бывают как сладкие, так и соленые.

    Пирог с сайрой и рисом

    Ингредиенты:

    • мука – 250 г
    • кефир (2,5%) – 250 мл
    • сметана (15%) – 100 г
    • яйца – 3 шт.
    • соль – по вкусу
    • сода – 0,5 ч.л.
    • сайра (натуральная, без добавления масла) – 2 банки по 250 г
    • рис (отварной) – 150 г
    • репчатый лук – 150 г
    • растительное масло – для обжаривания

    Отварить рис заранее, но слегка не доварить. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Выключить и добавить рис – хорошо перемешать. С консервы слить жидкость и разломать рыбу на кусочки. Добавить консерву в лук с рисом – смешать.

    Приготовление теста. Вбить в миску яйца. Добавить к ним кефир, сметану, соль и соду и хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и размешать миксером до однородности. Форму застелить пергаментом, вылить 1/2 часть теста. Затем выложить начинку ровным слоем и вылить оставшееся тесто. Поместить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут, проверять на сухую шпажку.

    Пирог с консервированной рыбой

    Ингредиенты:

    • мука – 160 г
    • яйца – 3 шт.
    • кефир – 200 мл
    • сметана – 200 г
    • разрыхлитель – 10 г
    • сардина в масле – 1 банка.
    • репчатый лук – 1 шт.
    • растительное масло – 30 мл
    • соль
    • перец

    Взбить кефир со сметаной и яйцами. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью. Всыпать муку к кефиру и перемешать все венчиком до однородной массы, в которой нет комков. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до золотистости на масле.

    С рыбы слить жидкость и размять ее вилкой. Добавить лук, посолить и поперчить, перемешать. Форму для выпечки смазать маслом. Форму следует брать с высокими бортами. Вылить в нее половину теста. Выложить ровным слоем начинку. Распределить ее по всей форме. Залить оставшимся тестом. Выпекать около 40 минут. Выставить 180 градусов. Готовый пирог должен красиво подрумяниться. Его готовность проверять при помощи зубочистки.

    Жидкий пирог с тушенкой

    Ингредиенты:

    • мука – 300 г
    • сметана – 250 г
    • майонез – 250 г
    • картофель – 400 г
    • тушенка – 300 г
    • лук – 1 шт.
    • яйца – 3 шт.
    • разрыхлитель – 1,5 ч.л.
    • соль
    • перец

    Приготовление теста. Смешать майонез, сметану и яйца со щепоткой соли. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить к яйцам и замесить тесто. Оно получится немного жидковатым. Главное, чтобы в нем не осталось комков муки. Тушеное мясо нарезать небольшими кусочками – примерно 1,5 см толщиной. Лук измельчить в виде маленьких кубиков.

    Картофель почистить и нарезать кубиками в 1-1,5 см толщиной. Перемешать картофель, мясо и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Форму для выпечки смазать маслом и выложить половину теста. Разровнять его. Теперь ровным слоем выложить начинку. Накрыть оставшимся тестом и дать постоять 15 минут.
    Выпекать 50-60 минут при 180 градусах. Если верх пирога пригорает, накрыть его фольгой.

    Пирог с консервированными ананасами

    Ингредиенты:

    • консервированный ананас – 1 банка.
    • масло – 120 г
    • сахар – 200 г
    • мука – 300 г
    • сухари панировочные – 2 ст.л.
    • разрыхлитель – 1 г
    • соль – 0,3 ч.л.
    • яйца – 2 шт.
    • ванильный сахар – 15 г
    • молоко – 80 мл
    • вода – 50 мл

    Смешать яйца, 100 г сахара, ванильный сахар, соль, молоко и сливочное масло (предварительно размягчить и нарезать на куски). Все это взбить до получения однородной пышной массы с «шапкой» из пены. Муку смешать с разрыхлителем и порциями вводить в жидкую массу, не переставая перемешивать. Должно получиться тесто без комков.

    Из ананасов слить жидкость и обсушить их на бумажном полотенце. Форму смазать маслом. Затем равномерно присыпать сухарями. Оставшийся сахар всыпать в указанное количество воды и держать на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Полученный сироп вылить в форму. Сверху выложить кольца ананаса. Залить все жидким тестом.

    Выпекать 40-50 минут. Выставить 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой. Когда пирог будет готов, дать ему немного остыть, а затем перевернуть и вынуть из формы. Примечание: ананасы можно «спрятать» внутри теста. Для этого сначала влить в форму половину теста, затем выложить ананасы, а потом закрыть их оставшимся тестом.

    Пирог с луком, яйцом и кукурузой

    Ингредиенты:

    • мука – 180 гр
    • яйца – 3 шт.
    • кефир 1% – 110 мл
    • сметана 20% – 4 ст. л.
    • разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
    • соль – щепотка;
    • яйца куриные для начинки – 2 шт.
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • кукуруза консервированная – полстакана;
    • смесь перцев – по вкусу

    Начинать надо с теста. Разбить 3 яйца в миску, прибавить щепотку соли и начать взбивать. Влить кефир, добавить сметану и продолжить взбивать. Теперь следует частями добавлять просеянную муку с разрыхлителем. При этом перемешивать.
    Начинка. Отваренные яйца порезать кубиками, смешать их с порезанным луком и консервированной кукурузой, добавить смесь перцев для аромата и вкуса.

    Смазать форму для выпекания маслом и присыпать мукой. Вылить половину теста. Аккуратно выложить начинку. Сверху на начинку вылить оставшееся тесто.
    Поставить форму в духовку, которую лучше разогреть предварительно до 180 градусов. Печь до зарумянивания (~30-40 мин). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать пирогу постоять минут 15 для того, чтобы он сильно не опал от разницы температур.

    Пирог с яйцами и печенью трески

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.
    • сахара – 1 ст.л.
    • мука – 1,5 стакана
    • кефир – 1 стакан
    • разрыхлитель теста – 1 пакетик
    • соль – 1 щепотка
    • сливочное масло – 1 ст.л. (для смазывания формы)

    для начинки:

    • яйца – 4 шт.
    • консерва печень трески – 250 г

    Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кефир и еще раз хорошенько взбить. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и отставить в сторону минут на 20, чтобы тесто немного «подошло».
    Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко нарезать. Печень трески добавить к яйцам, размять вилкой. Все вместе перемешать.
    Духовку разогреть до 180-200 градусов С.

    Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить 1/3 теста, выложить равномерно начинку, залить оставшимся тестом. Выпекать пирог с яйцами и печенью трески в предварительно разогретой духовке в течении 35-40 минут, до готовности (тест на сухую спичку).

    www.naobed.kz

    Рыбный пирог из жидкого теста

    Я очень люблю готовить пироги именно из жидкого теста, потому что это очень удобно. Самый простой и быстрый способ, на мой взгляд. Сегодня я хочу рассказать вам, дорогие читатели блога «Семье на заметку», как я делаю рыбный пирог.

    Как приготовить рыбный пирог из жидкого теста

    Чаще всего рыбные пироги из жидкого теста делают с использованием рыбных консервов.

    Я, кстати, тоже уже давала вам такой рецепт на своем сайте. Он здесь>>

     

     

     

    Но сегодня я расскажу, как приготовить рыбный пирог не из консервов, а из обычной сырой рыбы. Для этого нам понадобится филе любой рыбы. В этот раз я делала пирог с использованием филе минтая. И еще для начинки понадобится лук. Ну и, конечно, жидкое тесто.

    Итак, приступим.

    Ингредиенты для начинки:

    • Филе свежей (или замороженной) рыбы 500-600 г
    • 1-2 луковицы
    • Растительное масло
    • Соль, перец

     

    Ингредиенты для жидкого теста:

    • Мука 1 стакан
    • Сметана 300 г
    • Майонез 100 г
    • Яйца 2 шт.
    • Сода 1 чайная ложка
    • 1 столовая ложка 9% уксуса
    • Соль 1 чайная ложка
    • Растительное масло 1 столовая ложка

     

    Готовим рыбный пирог из жидкого теста

    Начнем с приготовления начинки.

    Лук нужно почистить, нарезать кубиками и немного потушить в сковородке с растительным маслом.

     

     

     

     

    Филе рыбы тоже нарезать кубиками примерно по 1 см, добавить в сковородку к луку, посолить, поперчить, помешать, и потушить минут 10.

    Все, с начинкой мы закончили.

     

    Теперь приступим к приготовлению жидкого теста.

     

     


    Жидкое тесто для рыбного пирога я готовлю точно так же, как и для пирога с сыром и ветчиной, который мы тоже очень любим.

    Кому интересно — рецепт тут>>

     

     

     

     


     

    В глубокой миске вилкой взбиваем яйца, после чего добавляем к ним сметану с майонезом, и доводим до ровной консистенции.

    С количеством сметаны и майонеза можете экспериментировать кому как нравится: можно сделать и поровну, а можно больше майонеза. Главное, чтобы общее количество граммов соответствовало рецепту.

    Соду погасите уксусом, добавьте в получившуюся смесь и перемешайте.

    Осталось добавить муку с солью, и все тщательно перемешать.

    Я еще вливаю ложку растительного масла и окончательно все размешиваю.

    Теперь берем форму для выпечки, дно слегка смазываем растительным маслом, и выливаем в нее примерно половину нашего жидкого теста.

     

     

     

     

    Сверху ровным слоем выкладываем начинку — рыбу с луком.

     

     

     

     

     

    А теперь равномерно выливаем все оставшееся жидкое тесто. Можно немного разровнять ложкой.

     

     

     

     

     

    Духовку разогреваем до 180-200 градусов, после чего ставим в нее нашу форму, и ждем пока пирог подрумянится.

    У меня обычно готовится минут 25.

     

    Очень просто и быстро! Получается вкусно и сытно! Пробуйте! Делитесь рецептом, если понравилось!

     

    ВСЕ СТАТЬИ САЙТА

    Рецептом рыбного пирога с жидким тестом с вами делилась автор блога «Семье на заметку» Ксения Дружкова

    7enazametku.ru

    Заливной пирог с рыбой красной, соленой, свежей и консервированной

    Очень вкусный, сытный, ароматный заливной пирог с рыбой нужно уметь готовить каждому кулинару. Вариантов простого теста очень много, а начинку можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений, выбирая бюджетный минтай или горбушу, соленую семгу или консервированного тунца.

    Как испечь заливной пирог с рыбой?

    Заливное тесто для пирога с рыбой замешивается простым перемешиванием входящих в его состав компонентов. Основой может послужить как простой кефир, так и сметана, и ряженка, и молоко или майонез.

    1. Важно не вымешивать тесто долго, чтобы оно не стало слишком плотным после выпечки.
    2. Вкусный заливной пирог с рыбой пропечется идеально, если нижний слой теста будет одинаковой толщины с начинкой, примерно 1-2 см, а верхний слой составит 2-3 см.
    3. Сухие ингредиенты нужно обязательно просеивать перед добавлением к основным продуктам, чтобы насытить их кислородом, так пирог выйдет более воздушным.
    4. Каждый рецепт заливного пирога с красной рыбой или белой требует правильного теста. Оно должно быть однородным, напоминающим по консистенции сметану.
    5. Рыба подходит любая, без мелких костей. Взять можно хек, минтай, судака, любую красную рыбу.
    6. Применяют консервы, косточки обязательно разминают или удаляют.
    7. Перед приготовлением начинки рыбу варят, запекают, жарят, иногда применяют сырое филе или соленое.
    Заливной пирог с красной рыбой

    Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбой на кефире, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Выпечка готовится очень быстро, съедается молниеносно, потому так любима многими хозяйками.

    Ингредиенты:

    • запеченная горбуша – 500 г;
    • укроп – 20 г;
    • вареные яйца – 2 шт.;
    • свежие яйца – 2 шт.;
    • кефир – 100 мл;
    • соль и сахар – по 1 ч. л.;
    • разрыхлитель;
    • мука – 300 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.

    Приготовление

    1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
    2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
    3. Запеченную рыбу порезать, смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
    4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
    5. Выпекать заливной пирог с красной рыбой 30-40 минут при 190 градусах.
    Заливной пирог со свежей рыбой

    Для быстрого приготовления выпечки можно сделать заливной пирог с рыбой на майонезе. Предложенный вариант – базовый, его можно дополнить специями, сушеными травами, лимонной цедрой – она хорошо оттеняет рыбный вкус. Учитывая, что рыба берется свежая, ее лучше немного промариновать в масле и пряностях, применить можно и минтай и семгу.

    Ингредиенты:

    • майонез – 250 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 1,5 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • рыбное филе – 300 г;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • тимьян – 1 веточка;
    • сухой укроп – 1 ч. л.;
    • хлопья чили – ½ ч. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. Кусочки филе залить маслом, бросить соль, тимьян, укроп и чили. Оставить на 2 часа.
    2. Взбить немного яйца с одной щепоткой соли.
    3. Добавить разрыхлитель, затем влить майонез.
    4. Подсыпая порциями муку, замесить гладкое, глянцевое тесто.
    5. Распределить в форме половину теста, затем начинку, укрыть остатком основы.
    6. Выпекается заливной пирог с сырой рыбой около 40 минут при 180 градусах.
    Заливной пирог с рыбой на сметане

    Сметанный рецепт заливного пирога с рыбой — один из самых популярных вариантов выпечки. Он пышный, легкий, с нежной кисломолочной кислинкой, которая идеально освежает начинку. Главное – это запомнить, что тесто нельзя долго вымешивать, а соду или готовый пекарский порошок добавлять в самом конце.

    Ингредиенты:

    • сметана — 250 мл;
    • мука — 250 г;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сода — 1/2 ч. л.;
    • масло — 15 мл;
    • рыба — 500 г;
    • лук — 1 шт.

    Приготовление

    1. Спассеровать лук. Соединить с рыбой, потомить на сковороде до готовности.
    2. Взбить сметану с маслом и яйцами, добавить муку и соду.
    3. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, сверху распределить вторую часть теста.
    4. Выпекать заливной пирог с рыбой при 180 градусах 40 минут.
    Заливной пирог на молоке с рыбой

    Можно приготовить быстрый заливной пирог с рыбой на молоке, с такой начинкой тесто отлично сочетается. Рецепт подходит и для соленой, и для консервированной или запеченной рыбы, можно класть овощи, яйца, зелень. Некоторые хозяйки используют свежую рыбу, но ее надо почистить, нарезать и слегка протушить, а с консервами намного проще.

    Ингредиенты:

    • яйца – 4 шт.;
    • молоко – 0,5 ст. ;
    • маргарин – 100 г;
    • мука – 2 ст.;
    • рыба – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • зелень – 0,5 пучка.

    Приготовление

    1. Растереть в крошку маргарин со стаканом муки.
    2. Влить молоко, развести тесто.
    3. Лук обжарить, смешать с рыбой, томить до готовности.
    4. Развести в муке яйца, рубленую зелень и столовую ложку муки.
    5. Выложить маргарин с мукой, накрыть начинкой.
    6. Распределить заливку, выпекать заливной пирог с рыбой полчаса.
    Заливной пирог с рыбой и картофелем

    Заливной пирог с рыбой и картошкой готовят с отваренным или запеченным филе горбуши, семги, минтая, судака и доведенным до готовности любым доступным способом картофелем. Можно взять уже готовое, оставшееся после ужина картофельное пюре, которое будет гармонично сочетаться с нежной свежей рыбой или возможно обжарить филе на масле.

    Ингредиенты:

    • кефир – 130 мл;
    • сметана – 120 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 180 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • картофельное пюре – 600 г;
    • лук – 2 шт.;
    • филе горбуши – 0,5 кг;
    • масло – 50 мл;
    • соль и перец.

    Приготовление

    1. Отварить рыбу, разделить на волокна.
    2. Смешать сметану, кефир, яйца, масло, соль, разрыхлитель и муку.
    3. В форму вылить половину теста.
    4. Выложить картофель, немного припущенный до мягкости лук, рыбу и снова тесто.
    5. Выпекать 50 минут при средней температуре.
    Заливной пирог с капустой и рыбой

    Капустный пирог с рыбой из заливного теста – рецепт немного затратный по времени приготовления начинки. Нежное и пышное тесто на сметане великолепно сочетается с наполнением, его можно приправить тмином, чабрецом, другими специями или травами. Капусту тонко шинкуют, растирают с солью до выделения сока. Если нарезка жестковата, ее можно бланшировать в емкости с кипящей водой.

    Ингредиенты:

    • сметана – 2 ст.;
    • яйца – 4 шт.;
    • майонез – 6 ст. л.;
    • мука – 2 ст.;
    • разрыхлитель – 2 ч. л.;
    • капуста – 800 г;
    • рыбные консервы – 350 г;
    • лук – 2 шт.;
    • соль, перец, специи, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нашинкованную капусту протушить на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
    2. Добавить размятую рыбу, перец, перемешать.
    3. Смешать сметану, яйца и майонез.
    4. Добавить муку с разрыхлителем и соль.
    5. Распределить начинку между двумя слоями теста, выпекать при 185 градусах 50 минут.
    Быстрый заливной пирог с консервированной рыбой

    Заливной пирог с консервированной рыбой готовится очень быстро, отлично подойдут сайра или скумбрия в масле. За считанные минуты можно развести тесто на сметане, такой пирог съедят почти молниеносно, тесто получается нежным, с корочкой, а начинка – сочной. Масло с банки лучше не сливать, разминая его в рыбе.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • мука – 1 ст.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • уксус – 1 ст. л.;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • консервы – 1 банка;
    • лук – 1 шт.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, смешать со сметаной.
    2. Погасить соду уксусом.
    3. Всыпать муку, размешать.
    4. Консервы размять, добавить лук.
    5. Форму смазать, вылить половину теста.
    6. Разместить начинку, опять залить.
    7. Запекать 40 минут.
    Открытый заливной пирог с рыбой

    Вкусный и ароматный киш — заливной пирог с рыбой и сыром. Такой пирог оформляют из филе лосося, дополняя мякоть соцветиями брокколи или шпинатом, затем заливают на пару минут кипятком и только после этого смешивают с другими компонентами начинки. Заливку можно приправить по вкусу травами или специями, подходящими для рыбы: тимьян, розмарин, лимонная цедра.

    Ингредиенты:

    • песочное тесто – 500 г;
    • филе лосося – 350 г;
    • чесночные зубки – 2 шт.;
    • сливки – 200 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • сыр твердый – 200 г;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Песочное тесто распределить в форме и выпекать 20 минут.
    2. Заполнить полученную «корзинку» смесью из нарезанной рыбы с зеленью.
    3. Дополнить все заливкой из яиц, сливок и сыра, приправленной по вкусу.
    4. Выпекать при 190 градусах 30 минут.
    Заливной пирог с рыбой и шпинатом

    Набирают обороты популярности блюда из шпината, где листья запекаются в сопровождении сыра, мяса или рыбного филе. Необычайно вкусным, нежным и почти невесомым выйдет заливной пирог с отварной рыбой и листьями шпината. Подавать подобные кулинарные творения принято со вкусным овощным или другим легким салатом.

    Ингредиенты:

    • шпинат – 200 г;
    • лосось запеченный – 200 г;
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 150 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • яйца – 4 шт.;
    • масло сливочное – 3 ст. л.;
    • сыр твердый – 150 г;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Взбить в блендере молоко с яйцами, луком и сливочным маслом, приправив массу по вкусу.
    2. Добавить подготовленные листья шпината, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель.
    3. Ввести порезанную рыбу, размешать выложить массу в промасленную форму.
    4. Через 20 минут приготовления при 200 градусах посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 10 минут.
    Заливной пирог с соленой рыбой

    Многим хозяйкам хорошо знакома горбуша, эту рыбу часто добавляют в закуски или супы. Применить лучше слабосоленую рыбу или провесную, удалить косточки, чтобы не попали в пирог. На заливной пирог с соленой красной рыбой подойдет горбуша домашнего посола любым способом, а тесто лучше сделать сметанное или кефирное – так проще.

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт.;
    • масло – 150 г;
    • сметана – 350 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • соленая рыба – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень – 0,5 пучка;
    • мука – 300 г.

    Приготовление

    1. Взбить яйца, добавить сметану, масло, разрыхлитель.
    2. Досыпать муку, развести тесто.
    3. Вылить в форму половину основы.
    4. Порезать рыбу произвольно, смешать с луком и зеленью.
    5. Выложить слоем, залить тестом.
    6. Выпекать 30 минут при 200 градусах.
    Заливной пирог с рыбой и луком

    Самое простое и наименее хлопотное дополнение к консервам в начинке – зеленый лук и вареные яйца. Их можно натереть или порубить на кубики, на вкус это не влияет. Некоторые хозяйки дополняют еще рисом или картошкой. Простой заливной пирог с рыбной в духовке – на ряженке, тесто будет с мягким, топленым вкусом.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • ряженка – 1 ст.;
    • мука – 100 г;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • горбуша в масле – 300 г;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • майонез – 50 мл;
    • масло растительное – 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Рыбу смешать с рубленным луком и одним вареным измельченным яйцом.
    2. Развести в ряженке соду и муку.
    3. Вылить тесто в форму, выложить начинку.
    4. Взбить яйцо, разбавить майонезом, залить начинку.
    5. Запекать 45 минут.
    Заливной пирог с рыбой в мультиварке

    Быстро и легко можно приготовить в мультиварке заливной пирог на кефире с отварной рыбой. Лучше варить рыбу крупными кусками, в бульоне с добавлением соли, кореньев и лаврушки. Хороший пирог выйдет из белой или красной рыбы, главное, чтобы она не была слишком жирной. В мультиварке выпечка отлично поднимается и на долго остается пышной.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • кефир – 1 ст.;
    • майонез – 100 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • филе семги – 200 г;
    • лук – 1 шт.

    Приготовление

    1. Отварить филе в подсоленной воде.
    2. Взбить яйца, развести кефиром и майонезом.
    3. Добавить сахар, муку, разрыхлитель.
    4. Размять вареную рыбу с луком.
    5. Вылить половину теста, проложить начинку.
    6. Залить тестом.
    7. Выставить на «Выпечку».
    8. Готовить 1 час.
    9. Перевернуть, выпекать еще 20 минут.

     

    womanadvice.ru

    Заливной пирог с рыбой: 5 лучших рецептов

    Несладкая выпечка пользуется популярностью, так как и сладкие варианты. Для приготовления вкусной начинки можно использовать рыбу, причем как более доступные варианты, так и более деликатесные виды. Уже из названия заливного пирога понятно, что используется жидкое тесто, которое выливают на подготовленную начинку.

    Готовить выпечку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Предлагаем вашему вниманию несколько проверенных рецептов.

    В современном мире все реже остается время на то, чтобы приготовить домашнюю выпечку, поэтому многие предпочитают покупать ее в различных магазинах. К сожалению, но ее вкус никак не сравнится с пирогом, приготовленным своими руками. В такой ситуации есть выход – выпечка из заливного теста.

    Ингредиенты:

    • 0,5 ст. майонеза;
    • 0,5 ст. сметаны;
    • 3 яйца;
    • 1/4 ч. ложки соли;
    • 1 ч. ложку разрыхлителя;
    • 1/3 крахмала;
    • 1 ст. муки.

    Для начинки подготовьте:

    • банку консервов;
    • 3 яйца;
    • луковица;
    • рис;
    • зелень.

    Необходимо подготовить форму диаметром 20-25 см.

    Способ приготовления:

    1. Начинаем с теста, для которого смешайте яйца, майонез, сметану и всыпьте разрыхлитель.
    2. Все хорошенько смешайте, чтобы получилась однородная масса.
    3. После этого порционно добавляйте предварительно смешанную муку с разрыхлителем.
    4. Перемешивайте, чтобы не было комочков. В итоге должна получиться масса, у которой консистенция схожа с густой сметаной.
    5. Известным способом сварите рис.
    6. Очистите лук, порежьте его полукольцами и обжарьте до золотистости на раскаленном масле.
    7. Сварите яички вкрутую, а затем измельчите их на мелкой терке.
    8. Смешайте эти составляющие в одну массу.
    9. Достаньте рыбу, помните ее вилкой и положите ее к начинке.
    10. Осталось добавить еще рубленую зелень и все хорошенько перемешайте до однородности.
    11. Возьмите форму и смажьте ее маслицем, а на дно рекомендуется положить пергамент.
    12. Вылейте третью часть теста, а затем, ровным слоем положите начинку.
    13. Сверху выложите остальное тесто.
    14. Отправьте форму, которую стоит предварительно разогреть до 200 градусов. Время приготовления 20-30 мин.
    15. Готовность следует проверить при помощи зубочистки, которая после прокола должна остаться сухой. Осталось только достать пирог и можно подавать.

    В этом рецепте рис заменен картошкой. Стоит отметить, что он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Подготовленных ингредиентов хватит на 6-7 порций.

    Ингредиенты:

    • 400 г сметаны 15%;
    • 200 г майонеза;
    • 4 яичка;
    • 0,5 ч. ложки соли;
    • 1 ч. ложка соды;
    • 12 ст. ложек муки;
    • 4 картофелины;
    • луковица;
    • 0,5 кг филе рыбы;
    • 1 ст. ложка растительного маслица.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую миску и отправьте туда сметану, а еще положите соду и все хорошенько перемешайте.
    2. Добавьте яйцо и майонез.
    3. Перемешивайте до получения однородной консистенции.
    4. Порционно добавляйте муку и замесите массу, чтобы не было комочков.
    5. Чтобы сделать начинку, займитесь картошкой, которую нужно очистить, порезать кусочками и отварить до готовности.
    6. Очищенный лук порежьте мелким кубиком, а рыбу порежьте кусочками.
    7. Смешайте эти составляющие начинки, положите соль, перец и немного масла.
    8. Возьмите форму и смажьте ее маслом.
    9. Вылейте в нее половину подготовленного теста, а затем, выложите начинку и вылейте остальное.
    10. В духовку, предварительно прогретую до 180 градусов, поставьте форму и готовьте в течение часа. Проверяйте готовность спичкой.

    Вкусную выпечку можно приготовить и в мультиварке. Сытный закусочный пирог можно использовать в качестве основного блюда на любой прием пищи или же есть на перекус. Преимущество такой выпечки – все ингредиенты доступны и стоят дешево.

    Ингредиенты:

    • 3 яичка;
    • 150 г майонеза;
    • 150 г сметаны;
    • 5,5 ст. ложек муки;
    • 1 ч. ложку разрыхлителя;
    • 1 ст. ложку растительного маслица;
    • банку сайры в масле;
    • 2 пачки вермишели быстрого приготовления;
    • луковицу;
    • 75 г сыра;
    • зеленый лук.

    Способ приготовления:

    1. Откройте банку, слейте масло, а сайру разомните вилкой, удалив кости.
    2. Мелко зеленый лук порубите, а вермишель достаньте из пачки и на мелкие кусочки поломайте ее.
    3. Соедините эти ингредиенты, перемешайте и оставьте на 15 мин.
    4. Смешайте слегка взбитое яйцо, положите майонез и сметану.
    5. Все хорошенько перемешайте и порционно введите муку, смешанную с разрыхлителем.
    6. Влейте масло и смешивайте, чтобы масса получилась однородной и без комочков. Для этой цели можно использовать миксер.
    7. Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте туда половину теста.
    8. Выложите начинку ровным слоем, присыпьте зеленым луком и измельченным на терке сыром.
    9. Сверху вылейте оставшееся тесто.
    10. Выберите режим «Выпечка», а время установите на час.
    11. После звукового сигнала остудите пирог в мультиварке и только потом достаньте.

    Выпечку с семгой можно считать деликатесным блюдом, которое можно подать на семейный праздник и угощать гостей. Начинка получается сочной и ароматной, а тесто создает вкусную и аппетитную корочку. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 8 порций.

    Ингредиенты:

    • 135 г майонеза;
    • 180 г муки;
    • 0,5 ч. ложки соды;
    • 250 мл молочка;
    • 1 ч. ложку сахара;
    • сухарики для панировки;
    • 2 яйца.

    Чтобы сделать начинку, подготовьте:

    • луковицу;
    • щепотка мускатного ореха;
    • щепотка сахара;
    • щепотка перца;
    • 1 ст. ложку сливочного маслица;
    • соль;
    • 0,5 кг семги;
    • 75 г сыра.

    Способ приготовления:

    1. Филе рыбы помойте, снимите кожу и удалите косточки, а затем порежьте его небольшими кусочками.
    2. Очищенный от шелухи лук полукольцами нарежьте.
    3. В сковороде растопите маслице, добавьте немного сахара и выложите лук. Готовьте, помешивая, до золотистости. Снимите с огня и положите измельченный на терке сыр.
    4. Духовку разогрейте до 170 градусов в режиме «конвекции».
    5. Взбейте при помощи миксера яйца с сахаром, а затем положите майонез и все еще раз интенсивно перемешайте.
    6. Влейте молоко и добавьте порционно муку.
    7. Взбивайте тесто, чтобы не было комочков.
    8. Возьмите форму, смазанную маслом, и присыпьте ее сухариками для панировки.
    9. Влейте 2/3 части подготовленного теста и добавьте филе, которое следует выложить сверху, а затем положите лук.
    10. Присыпьте солью, перчиком и мускатным орехом.
    11. Выложите измельченный на терке сыр.
    12. Сверху вылейте остальное тесто.
    13. Поставьте форму в духовке и выпекайте в течение 40 мин.
    14. Проверьте готовность спичкой. По истечении времени остудите пирог в форме и только потом доставайте.

    Благодаря использованию копченой рыбы выпечка приобретает неповторимый вкус и аромат. Рис сделает блюдо сытным. Такой пирог отлично подходит для любого приема пищи, а еще его можно брать в качестве перекуса на работу.

    Ингредиенты:

    • 200 г сметанки;
    • 2 яичка;
    • 1,5 ст. муки;
    • 1/2 ч. ложки разрыхлителя;
    • 1 ст. ложку оливкового масла;
    • соль.

    Для начинки:

    • 0,5 кг рыбы горячего копчения;
    • 3 яйца;
    • луковицу;
    • 40 г оливкового;
    • 20 г сливочного масла;
    • 100 г риса;
    • соль и перец.

    Способ приготовления:

    1. С филе удалите косточки, а затем порежьте его на кусочки.
    2. Очищенный лук полукольцами нарежьте и на масле обжарьте вместе с измельченным чесноком до золотистости.
    3. Заранее сварите рис и яйца, которые необходимо порезать кубиком.
    4. Добавьте к луку рис, рыбу, яйца и масло.
    5. Не забудьте положить соль и перец.
    6. Прогрейте все, а затем остудите.
    7. При помощи миксера взбейте сметану с яйцами, а затем положите туда муку, разрыхлитель и соль.
    8. Взбивайте, чтобы не было комочком, и влейте масло.
    9. В форму, смазанную маслом, вылейте половину подготовленного теста, выложите ровным слоем начинку и залейте второй половиной.
    10. Отправьте форму в духовку, которую нужно прогреть до 200 градусов. Время запекания – 25 мин.

    Теперь вы знаете, как приготовить с рыбой заливной пирог, который обладает оригинальным вкусом и ароматом. Такая выпечка по вкусу придется и взрослым, и детям. Используя представленные рецепты в этой публикации, экспериментируйте с начинкой, получая новые оригинальные варианты.

    myusli.ru

    Пирог из жидкого теста с консервой / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления пирога из жидкого теста с консервой

    1. Мука пшеничная 160 грамм
    2. Яйца куриные 3 штуки
    3. Кефир 200 миллилитров
    4. Сметана 200 грамм
    5. Разрыхлитель для теста 10 грамм
    6. Сардина в масле консервированная 1 банка
    7. Лук репчатый среднего размера 1 штука
    8. Масло растительное рафинированное 30 миллилитров
    9. Соль по вкусу
    10. Перец черный свежемолотый по вкусу
    • Основные ингредиенты

      Сардина, Кефир, Мука

    • Порционность

      8 порций

    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Консервный нож, разделочная доска, большая миска, сито, кухонный нож, столовая ложка, ручной венчик или миксер, средняя миска, кухонная плита, деревянная лопатка, кухонные прихватки, сковорода, маленькая миска, форма для запекания, кондитерская кисть, духовка, блюдо для подачи, зубочистка, вилка

    Приготовление пирога из жидкого теста с консервой:

    Шаг 1: подготавливаем репчатый лук.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками.

    Далее в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченную луковицу. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета. В конце выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону, пусть лук остывает до теплого состояния.


    Шаг 2: подготавливаем мучную смесь.

    Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы пирог получился нежным и воздушным. А все потому, что во время просеивания мука насыщается кислородом и избавляется от лишних комков. Далее добавляем в емкость разрыхлитель и пару щепоток соли и все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки.
    Шаг 3: готовим тесто для пирога.

    С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же добавляем сметану с кефиром и, воспользовавшись ручным венчиком или миксером на средней скорости, взбиваем все ингредиенты до образования однородной массы.

    Далее небольшими порциями начинаем высыпать в емкость мучную смесь. Параллельно с этим продолжаем взбивать все подручным инвентарем, чтобы не появлялось комочков. У нас должно получиться жидкое тесто.


    Шаг 4: подготавливаем рыбную консерву.

    Воспользовавшись консервным ножом, открываем банку с сардиной в масле. Затем, придерживая крышку, аккуратно сливаем в раковину жидкость, в которой хранилась рыба. Далее выкладываем компонент в маленькую миску и хорошенько разминаем с помощью вилки до однородной массы.

    Теперь высыпаем в емкость жареный лук, а также по вкусу соль и молотый черный перец. Воспользовавшись столовой ложкой, еще раз все хорошо перемешиваем до однородности. Все, рыбная начинка готова!


    Шаг 5: готовим пирог из жидкого теста с консервой.

    Дно и стенки формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, воспользовавшись кондитерской кистью. Теперь выливаем сюда половину жидкого теста. Затем ровным слоем выкладываем в емкость рыбную начинку и легонько разравниваем ее с помощью столовой ложки. В конце заливаем все оставшимся тестом и включаем духовку.
    Когда она разогреется до температуры 180 градусов, на средний уровень ставим форму с пирогом и запекаем его на протяжении 40 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Внимание: прежде чем выключить духовку, необходимо проверить выпечку на степень готовности. Для этого воспользуемся зубочисткой. С помощью кухонных прихваток аккуратно достаем пирог и прокалываем его в нескольких местах деревянной палочкой. Если она останется сухой и без комочков теста, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда продлеваем время запекания еще на 10–15 минут.
    В любом случае в конце достаем емкость и отставляем в сторону. Пусть пирог остынет до теплого состояния.
    Шаг 6: подаем пирог из жидкого теста с консервой.

    Теплый пирог перекладываем из формы для запекания на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу вместе с чаем или кофе. Такую несладкую выпечку можно полить сметаной или другим соусом на ваш вкус. Очень вкусно и сытно!
    Приятного всем аппетита!
    Советы к рецепту:

    – вместо сардины в масле в начинку можно положить и другую консервированную рыбу, главное, чтобы она была в собственном соку или жире. Единственным исключением является килька в томате. Ее брать нежелательно, так как она будет расплываться и пирог просто не получится;

    – помимо специй, указанных в рецепте, в начинку можно добавить любые другие на ваш вкус. Например, это может быть «хмели-сунели», молотый кориандр, а также специальные приправы для рыбы;

    – чтобы тесто получилось нежным и воздушным, постарайтесь использовать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.

    www.tvcook.ru

    Рецепт пирога с индейкой и майонезом

    Рецепт пирога с индейкой и майонезом | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Пирог с индейкой и майонезом


    % дневной нормы *

    белок: 21.4G 43%

    Углеводы: 20,8 г 7%

    Пищевые волокна: 2G 8%

    сахара: 1,9 г

    жир: 34,8 г 54%

    Насыщенный жир: 9,8 г 49%

    Холестерин: 62,2 мг 21%

    Витамин A IU: 3985.7IU 80%

    Ниацин эквиваленты: 8,3 мг 64%

    Витамин B6: 0,4 мг 26%

    Витамин C: 900MG 16%

    Folate: 59MCG 15%

    Кальций: 172,5 мг. 17 %

    железо: 2.3 мг 13%

    Магний: 31,5 мг 11%

    Калий: 320,1 мг 9%

    натрий: 371,8 мг 15%

    Тиамин: 0,2 мг 24%

    Калории от жира: 313.3

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к Фото Пирог с индейкой на майонезе

    1 из 2

    Пирог с индейкой на майонезе

    1 из 2 Пирог с индейкой на майонезе DotDot

    Пирог с индейкой на майонезе 2 из 90 2 Пирог с индейкой и майонезом Выпечка Нана Назад к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Пирог с индейкой и майонезом в Избранное Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Пирог с индейкой и майонезом

    Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    10 простых заменителей сметаны

    Мы все сталкивались с этим: вы начали готовить рецепт, но обнаружили, что у вас немного не хватает ингредиента или он полностью закончился.И ты определенно не хочешь идти покупать. Здесь нет осуждения! К счастью, если этим ингредиентом является сметана, ее можно легко заменить в большинстве рецептов. То, что вы делаете, будет определять, какой заменитель вы захотите использовать.

    Сметана обычно используется в качестве жира в выпечке и придает выпечке много влаги и насыщенности. При замене вы хотите искать что-то похожее, например, майонез или йогурт. Большинство заменителей сметаны по-прежнему содержат молочные продукты.Однако есть безмолочные сметана и йогурты, которые можно использовать, если вы ищете такой вариант.

    Йогурт

    Йогурт — лучший заменитель сметаны. Выпекаете ли вы, готовите соус или соус, йогурт — это заменитель 1:1. Это означает, что если ваш рецепт требует 1 стакана сметаны, вы можете заменить его 1 стаканом йогурта. Полножирный греческий или натуральный йогурт подойдет лучше всего, но можно использовать обезжиренный или даже обезжиренный! Он также отлично подходит в качестве начинки для запеченного картофеля — просто убедитесь, что он не ароматизирован.

    Майонез

    Майонез имеет плохую репутацию, но, тем не менее, является отличным заменителем сметаны. Его можно использовать в соотношении 1:1 как в выпечке, так и в соусах. Вы потеряете часть привкуса сметаны, но она по-прежнему отлично увлажняет выпечку. Кроме того, по консистенции она похожа на сметану, что делает ее отличной заменой дип-соусам. Используйте комбинацию майонеза и йогурта, чтобы вернуть остроту.

    Пахта

    Пахта может отлично заменить сметану, но это немного сложнее, так как она намного жиже, чем сметана.В выпечке мы рекомендуем использовать только 3/4 стакана пахты на каждый стакан сметаны. Тесто может показаться немного жидковатым, но оно должно хорошо пропечься.

    Если вы готовите соус, например, артишоки из шпината, вы можете заменить примерно половину сметаны пахтой. Если вы беспокоитесь о том, что он будет слишком жидким, можно использовать сливочный сыр, майонез или йогурт, чтобы сделать его более густым. Пахта поможет сделать вкус максимально похожим.

    Крем-фреш

    Мы любим крем-фреш! Это переводится как свежие сливки — и это именно так.Это что-то вроде смеси сливочного сыра и сметаны. Он отлично подходит в качестве замены для начинки и в выпечке. Он также идеально подходит для добавления в соусы для сковороды, поскольку он сворачивается меньше, чем йогурт.

    Сливочный сыр

    Если вы используете сливочный сыр в качестве подливки, вам может потребоваться немного разбавить его перед использованием. На каждую чашку необходимой сметаны взбейте 6 унций. сливочного сыра с 2 столовыми ложками молока или пахты. Это должно немного разбавить его и облегчить добавление в соус. Если вы добавляете его в соус для сковороды, вы можете использовать равные части.Плавленый сыр хорошо плавится и не сворачивается очень легко.

    Сметана своими руками

    Да! Хотите верьте, хотите нет, но вы можете сделать свою собственную сметану в домашних условиях. Это не самый быстрый и простой вариант, но если вы любите делать закваски или любите все с нуля, попробуйте. Смешайте 1 стакан густых сливок с 1 чайной ложкой лимонного или белого дистиллированного уксуса. Оставьте на 10 минут, а затем смешайте с 1/4 стакана цельного молока. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня, затем поставьте в холодильник для охлаждения, прежде чем наслаждаться.

    Кефир

    Если вы не знаете, что такое кефир, то это в основном как Гогурт для взрослых. Он острее, чем большинство йогуртов, и отлично подходит для смузи. Попробуйте неароматизированную версию в тесте для блинов, салатных заправках или соусах. Он слишком жидкий, чтобы класть его поверх буррито, так что держитесь от этого подальше.

    Мексиканская крема

    Подумайте о сметане, но немного жиже и немного менее кислой. Это основной продукт мексиканской кухни, и его можно заменить в большинстве рецептов, где требуется сметана.

    Творог

    Если вы ищете что-то более полезное, чем сметана, попробуйте творог. Выберите вариант с небольшим количеством творога и смешайте 1 стакан его с 1/4 стакана молока и 2 чайными ложками лимонного сока, чтобы получить более близкий вкус и текстуру.

    Кокосовое молоко

    Если вам нужно что-то веганское или безмолочное, кокосовое молоко — ваш лучший выбор. Выбирайте консервы с полным содержанием жира. Снимите верхний слой кокосового крема и смешайте его с небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы добавить немного кислинки.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — кулинарный редактор Delish.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Рецепт пирога Tres Leches (торт в пироге!)

    Любовь Торт Трес Лечес ? Этот блестящий рецепт пирога Tres Leches предлагает нежный кремовый торт Tres Leches, завернутый в хрустящую корочку из теста! Это ослепительный вариант пирога на День Благодарения !

    Рецепт торта «Трес лечес»

    Мне всегда нравился шелковистый кусочек торта Tres Leches.

    Это легкий воздушный бисквит, пропитанный тремя молочными продуктами , до плача сладкими сливочными слезами при нарезке и подаче на тарелку.

    Мексиканский торт Tres Leches – это уникальный и сытный десерт, который порадует публику. Особенно со свежими взбитыми сливками!

    Почему пирог Трес Лечес?

    Так почему я не мог просто оставить Торт Трес Лечес в покое? Почему я должен был пойти и превратить его в пирог?

    Во-первых, я смутьян. *подмигнул*

    Во-вторых, как бы я ни любила традиционный торт Tres Leches Cake, я подумала, что его мягкая текстура могла бы выиграть от немного слоеной корочки для контраста.

    В-третьих, хотя торт Tres Leches не является традиционным американским праздничным десертом, я обнаружил, что когда вы превращаете любое сочетание вкусов в пирог, он внезапно идеально подходит для праздничных вечеринок.

    Только представьте… Сильно насыщенный кремовый торт, похожий на заварной крем, с щепоткой корицы, на хрустящей маслянистой корочке, а сверху горой взбитых сливок.

    Оно кричит День Благодарения и/или Рождество!

    Компоненты рецепта Tres Leche

    Есть четыре компонента , которые заставляют пирог Tres Leches работать.Давайте обсудим…

    Слоеное тесто для пирога

    В этом рецепте можно использовать охлажденную корку для пирога, купленную в магазине, или приготовить корку для пирога с нуля. В любом случае, вы должны заморозить коржи для пирога t в форме для пирогов перед тем, как поместить их в духовку. Это поможет держать бортики ровными во время запекания.

    Затем вы должны испечь пирог на нижней решетке , чтобы нижняя корочка хорошо пропеклась и смогла выдержать влагу от начинки.

    Бисквит

    Для того, чтобы у трех молочных была платформа, на которой можно было бы сиять, их должно что-то удерживать на месте. Простой бисквит, выпеченный прямо в корочке, поможет!

    Лучше, если бисквит будет не слишком ароматным, чтобы нежный молочный вкус стал звездой.

    Трес Лечес

    Tres leches дословно переводится как три молока .Поэтому в рецепте используются три вида молока: сгущенка с сахаром, сгущенное молоко и жирные сливки.

    Сгущенное молоко с сахаром обеспечивает густоту и сахар. Сгущенное молоко придает концентрированный молочный вкус. А крем придает ей прекрасную роскошную текстуру.

    Маленькая щепотка корицы компенсирует молочный вкус и объединяет вкусы.

    Взбитые сливки

    Завершающим элементом великолепного пирога Tres Leches, а также традиционного торта, является щедрая ложка взбитых сливок сверху.

    Взбитые сливки — одна из самых простых вещей в приготовлении.

    Просто взбейте холодные густые сливки с небольшим количеством сахара на высокой скорости. Через пару минут у вас будет настоящих взбитых сливок.

    Как приготовить пирог Tres Leches

    1. Подготовка корочки. Пальцами защипните края корочки вокруг верхней части формы для пирога. Немного прижмите корж к верхней части формы. Затем заморозьте корж до готовности к использованию.
    2. Приготовьте тесто для торта. Тем временем взбейте сливочное масло и сахар (
      ) на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Включите миксер на низкую скорость и добавьте яйца, ваниль, муку, разрыхлитель и соль. После объединения выключите миксер.
    3. Испечь пирог. Вылейте тесто на корж для пирога. Затем выпекайте на самой нижней полке, пока центр не поднимется и не застынет.
    4. Сделать Трес Лечес. Смешайте сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко, густые сливки и корицу.
    5. Насыщаем пирог. Когда пирог выйдет из духовки, проткните его вилкой по всей поверхности. Медленно вылейте tres leches на торт. Старайтесь, чтобы молочная смесь не вытекала на края коржа.
    6. Взбить сливки. Взбейте густые сливки и сахар в чистой миске. Выложите взбитые сливки поверх пирога. Распределите его по пирогу куполом. Сделанный!

    Получите полный (для печати) рецепт пирога Tres Leches ниже

    Более удивительные пироги на День Благодарения

    Рецепт пирога «Трес лечес»

    Удивительно сливочный торт Tres Leches, завернутый в хрустящую корочку из теста! Из этого шелковистого кремового пирога получается сказочный праздничный пирог!

    Порций: 10

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Подготовьте форму для пирога диаметром 9 дюймов. Раскатайте корж пирога в 12-дюймовый круг. Затем сверните корку на скалке и аккуратно переместите корку в форму для пирога.
    • Пальцами защипните края коржа вокруг верхней части формы. Немного прижмите корж к верхней части формы. Затем поместите корж для пирога в морозильную камеру до готовности к использованию. (Это поможет ему не оседать во время выпекания.)

    • Тем временем поместите масло и сахар в чашу электрического миксера. Взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Обычно 3-5 минут. Поскребите миску резиновым шпателем.

    • Включите миксер на низкую скорость и добавьте яйца и ваниль. Очистите миску снова. Затем включите смесь на медленном огне и добавьте муку, разрыхлитель и соль. После объединения выключите миксер. Не перебивайте.

    • Выложите тесто на корж для пирога. Затем выпекайте на самой нижней полке в течение 20-25 минут, пока центр не поднимется и не застынет.

    • Для Tres Leches: В небольшой миске смешайте сгущенное молоко с сахаром, сгущенное молоко, густые сливки и корицу. Хорошо взбейте, чтобы разбить комочки корицы.

    • После того, как пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть в течение 5 минут. Затем с помощью вилки сделайте проколы по всей поверхности торта. Это позволит tres leches легко впитаться в торт.

    • Медленно вылейте трески на торт.Сделайте перерыв, когда это необходимо, чтобы дать tres leches впитаться. Затем продолжайте, пока все tres leches не будут включены. Старайтесь, чтобы молочная смесь не вытекала на края коржа. Поместите в холодильник.

    • Для взбитых сливок: поместите густые сливки и сахар в чистую миску. Взбивайте на высокой скорости до образования устойчивых пиков. Очистите миску и снова взбейте, если это необходимо.

    • Выложите взбитые сливки поверх пирога. Распространение в ровный купол. Сверху посыпать корицей для украшения.Затем поместите обратно в холодильник до готовности к подаче.

    Как и в случае с традиционным тортом «Трес лечес», этот пирог лучше всего есть в первый или второй день.

    Порция: 1 ломтик, Калории: 462 ккал, Углеводы: 36 г, Белки: 7 г, Жиры: 33 г, Насыщенные жиры: 19 г, Холестерин: 158 мг, Натрий: 196 мг, Калий: 176 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 19 г, Витамин А: 1098 МЕ , Витамин С: 1 мг, кальций: 112 мг, железо: 1 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    Томатный пирог с греческим йогуртом — Йогурт AtlantaFresh

    Нам так нравится выпечка с греческим йогуртом здесь, на юге, что мы решили попробовать греческий йогурт AtlantaFresh в южногреческом томатном пироге с йогуртом.

    Лето здесь бывает слишком жарким, чтобы есть богатую пищу. Но летом самое время для томатного пирога, традиционно наполненного майонезом и сыром. Итак, цель этого эксперимента: пирог, достойный ваших призовых помидоров, но гораздо менее жирный. Мы нарезаем майонез греческим йогуртом. Мы отказались от традиционной сдобной корочки для пирога в пользу поджаренных панировочных сухарей, чтобы сэкономить время, калории (и глютен, если хотите). Мы добавили клетчатку, используя цельнозерновой хлеб. Затем мы продолжили смешивать разные летние ароматы со свежим йогуртом и майонезом.Вот некоторые результаты, некоторые ошибки и успешный рецепт. Воспользуйтесь нашими советами ниже. Тогда экспериментируйте!

    Томатный пирог с греческим йогуртом Нельзя:

    • Не оставляйте ВЕСЬ майонез. Этот сладкий запах — вот в чем все дело. Для этой начинки нужно немного жира. Комбинация майонез/йогурт является победителем, создавая свой собственный восхитительный слой вкуса.

    • Если вы полны решимости сократить количество жира, вы можете использовать обезжиренный йогурт. Но обезжиренный йогурт становится менее сливочным, чем 2% или йогурт из цельного молока, когда его запекают в этом пироге.Чтобы восстановить кремовую текстуру, просто поставьте пирог в холодильник на ночь. Затем разогрейте его на следующий день в микроволновке кусочком.

    • Многие пироги требуют острого соуса. Пробовал это. С йогуртом не понравилось. Этим смелым ароматам это не нужно.

    • 2% сыра чеддер работает, но ему не хватает божественной остроты, которую дает чеддер Extra Sharp. Вот где вы хотите, чтобы жир остался. В сыр!

    • Немного хорошего пармезана в этом пироге имеет большое значение. Четверть чашки пармезана, азиаго или комбинации подобных выдержанных сыров идеально подчеркнут остроту чеддера.

    • Всегда. Решетка. Твой. Собственный. Сыр. Коробчатая терка. Сторона среднего отверстия. Локтевая смазка. Делайте это непосредственно перед использованием. Он удерживает влагу!

    • Вы не ошибетесь, выбрав хороший экстра острый чеддер. (Точно так же, как в ваших колбасных шариках и сырных соломках, да.) Вы можете попробовать чеддер с луком или даже чеддер с хреном.

    • Карамелизируйте свои Видалии. Это стоит ожидания. Используйте оливковое масло или масло-распылитель (э-э-э-э-э-э-э-э!!!) и запекайте в духовке с установленным таймером, если вы не можете остаться и помешивать сковороду на плите.

    • Наш заменитель поджаренных панировочных сухарей «корочка» универсален. Используйте безглютеновый хлеб или любой другой свежий хлеб. Мы даже успешно попробовали комбинацию наполовину из ржи и наполовину из цельной пшеницы! Хлеб из пророщенной полбы из морозилки тоже сработал. Контролируйте жир, выбирая оливковое или сливочное масло. (Banner Butter был бы фантастической роскошью в этой корке.)

    • Рвать хлебные крошки своими руками — это высший класс. В рецепте указано нарезать их ножом (потому что это очень быстро), но кубики трудно прижать и удерживать на месте, как корку для пирога.Рваные крошки, после промасленного пюре лучше перетираются.

    • Индивидуальные тарталетки: наши первые пироги (на фото выше) были приготовлены в индивидуальных тарталетках. Несмотря на красоту, они были не лучшим результатом. Вам действительно нужна алхимия широкого глубокого блюда из помидоров, майонеза, йогурта и сыра, чтобы волшебство произошло. Мы попробовали натертый сыр положить в панировочные сухари. Ужасно высохло. В конечном счете, хлебные крошки здесь не работают. Потому что они занимают слишком много места, и оставляют мало места для заполнения.Если вы предпочитаете отдельные тарталетки, используйте традиционную корку для пирога или без корочки и помидоры черри. Они красивы в масштабе и требуют меньшего времени выпечки, чем отдельные пироги.

    • Не используйте кухонный комбайн для образования крошек. Это быстро, но дает мелкую крошку, которая после поджаривания в духовке кажется зернистой.

    • Если вас отталкивает мысль о покупном майонезе, попробуйте приготовить его самостоятельно. Но томатный пирог был задуман с использованием купленного в магазине, и здесь он работает.

    • Томатный пирог с греческим йогуртом всегда вкуснее на 2 день, если его подогреть. Или третий день. Или четвертый. Вкусы успевают смешаться. Если вы сделаете его без корочки, это фантастическая намазка на багет. Или как бутерброд!

     

    РЕЦЕПТ НОМЕР 1 ПИРОГ С ТОМАТОМ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    4 томата среднего и крупного размера, выращенных в домашних условиях или семейной реликвии! Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, поверх пирога, чтобы получить что-то красивое, если они у вас есть под рукой.

    6 столовых ложек оливкового или сливочного масла

    3 чашки цельнозернового, ржаного, спельтового, багетного, безглютенового или любого другого хлеба, нарезанного

    1/4 стакана нарезанного базилика

    1 большая луковица Видалия и растительное или сливочное масло для приготовления

    1/8 стакана + 2 столовые ложки майонеза (наш бренд Dukes!)

    2 чашки греческого йогурта AtlantaFresh Plain

    2 чашки очень острого чеддера, натертого вручную; (оставить 1/4 стакана на верх пирога)

    1/4 стакана сыра Пармеджано Реджано или Азиаго или комбо.Свежий натертый.

    1/4 ч.л. соли

    1/4 ч.л. молотого перца

    ? Нарежьте 3-4 средних или крупных помидора. Посолить с 1/4 ч. л. соли на бумажных полотенцах для удаления влаги примерно на 30 минут

    ? На горячую сковороду налейте оливковое или сливочное масло, перемешайте кубики хлеба, пока они не будут равномерно покрыты, примерно 3-4 минуты. Слегка посолить крошки.

    ? Масляная или масляная тарелка для пирога. Вдавите эти крошки как можно лучше. Если они упадут по бокам, просто сохраните их для верхней части пирога.

    ? Карамелизуйте 1 большую нарезанную луковицу Видалия.Когда остынет, нарежьте средними кубиками. Выход около 1/2 стакана приготовленного лука.

    ? В миске смешать: базилик, лук, сыры

    ? В отдельной большой миске взбейте вместе: майонез, йогурт, соль, перец

    ? Перемешайте сырную смесь с йогуртовой.

    ? Помидоры слоями в тарелке на панировочных сухарях

    ? Выложить на сырную/йогуртовую начинку. и посыпать зарезервированным чеддером сверху. Если вы украшаете помидорами черри, поместите их. И любые лишние панировочные сухари.

    ? Выпекать в духовке 350 45 минут.Прохладный. При подаче украсьте свежим базиликом.

    ? Поставьте в холодильник на ночь и разогрейте по ломтикам для лучшего вкуса! Поставить в микроволновку на 2 минуты.

    BLT и яичный пирог | Sara Moulton

    На 6 порций
    Время работы: 30 минут
    Общее время приготовления: 65 минут

    Предлагаемые добавки
    обжаренные кабачки или кукуруза в початках
    Сливочное тесто (рецепт см. ниже) или покупное тесто для пирога с одним коржом

    Ингредиенты
    1 фунт маленьких спелых помидоров
    Кошерная соль
    8 ломтиков бекона (см. кулинарные заметки)
    1 средняя луковица
    3 больших яйца
    3/4 стакана цельного молока
    1/2 стакана майонеза
    1/4 стакана свежемолотого черный перец
    Щепотка кайенского перца
    3 листа бостонского салата
    Сливочно-чесночная заправка Two Way (рецепт ниже) или заправка из магазина

    Схема проезда
    1.Приготовьте основное масляное тесто и отложите половину в сторону, пока будете делать начинку. (Заморозьте оставшуюся половину для другого использования.)

    2. Разогрейте духовку до 375°F. Нарежьте помидоры толщиной 1/4 дюйма и посыпьте ломтики с обеих сторон 1 чайной ложкой соли. Разложите их на решетке над противнем с бортиками, чтобы они стекали.

    3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавьте бекон и готовьте около 7 минут или до хрустящей корочки. Тем временем тонко нарежьте лук (примерно 1 стакан). Раскатайте тесто между слегка посыпанными мукой листами полиэтиленовой пленки, чтобы получился круг диаметром 11 дюймов.Поместите раунд в 9-дюймовую тарелку для пирога. Сложите края внутрь; плотно прижмите, образуя двойной край и каннелюру.

    4. Переложите бекон на бумажные полотенца, чтобы он стекал. Удалите из сковороды весь жир от бекона, кроме 1 столовой ложки, и оставьте его для другого использования. Добавьте лук в жир в сковороде и готовьте, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться, около 5 минут.

    5. Обсушите помидоры бумажными полотенцами. Выложить половину луковицы на корж. Покрошите половину бекона поверх лука и сверху положите половину помидоров.Повторите слои с оставшимся луком, беконом и помидорами.

    6. Взбейте в небольшой миске яйца, молоко, майонез, 1/2 чайной ложки соли, черный перец и кайенский перец; вылейте смесь на ломтики помидоров.

    7. Выпекайте пирог, пока начинка не застынет в центре, около 35 минут.

    8. Пока пирог выпекается, порвите листья салата на небольшие кусочки. Приготовьте заправку.

    9. Перед подачей разрежьте пирог на 6 ломтиков, положите каждый ломтик на сервировочную тарелку и положите сверху около 1/2 стакана зелени, сбрызнутой заправкой.

    Обычное масляное тесто с вариациями
    Достаточно теста для двух 9-дюймовых форм для пирога или 1 пирога с двойной корочкой
    Время практического применения: 20 минут
    Общее время приготовления: 20 минут

    2 стакана неотбеленной муки общего назначения
    1/2 ч. л. поваренной соли
    12 ч. (1 1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла
    2 больших яйца

    1. Смешайте муку и соль в чаше кухонного комбайна с ножом для измельчения. Нарежьте сливочное масло на ломтики толщиной 1/8 дюйма и добавьте к мучной смеси.Пульсируйте 10-12 раз, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

    2. Желтки взбить с 2 столовыми ложками ледяной воды и добавить в смесь; пульсируйте 4-5 раз, пока не образуется рассыпчатая смесь. Сожмите смесь вместе, чтобы сформировать шар, добавляя больше воды, если необходимо, чтобы сделать его управляемым.

    3. Вы можете сразу же раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности (или между слегка присыпанными мукой листами полиэтиленовой пленки) или, если у вас есть время, охладите тесто в течение 1 часа перед его раскатыванием.Это позволяет клейковине в муке расслабиться, обеспечивая нежную корочку.

    4. Используйте тесто, как указано в рецепте, или разделите его пополам, сформируйте шарики и слегка приплюсните. Плотно заверните сплющенные круги в морозильную пленку и заморозьте до твердого состояния для последующего использования. Использовать в течение 3 месяцев.

    Сладкий вариант: Добавьте ¼ стакана сахара в мучную смесь и от ½ до 1 чайной ложки чистого ванильного или миндального экстракта в яичную смесь.

    Пикантный вариант: Добавьте ½ чайной ложки сушеного базилика, орегано, тимьяна, укропа или вашей любимой смеси сухих трав в мучную смесь.

    Сливочно-чесночная заправка
    Приблизительно 2/3 чашки

    2 ч.л. хересного уксуса
    2 ч.л. дижонской горчицы
    ¼ т. кошерной соли
    1/8 т. свежемолотого черного перца
    1 зубчик чеснока оливковое масло
    Смешайте уксус, горчицу, соль и перец в небольшой миске
    , пока соль не растворится. Выдавите чеснок (около 1 чайной ложки)
    в смесь.Постепенно вмешайте сливки, а затем оливковое масло.
    Хранить в холодильнике день или два.

    Примечания повара

    Советы по приготовлению идеального теста для пирогов:

    1. Убедитесь, что все ваши ингредиенты очень холодные
    2. Отмерьте муку, насыпав ее ложкой в ​​мерную чашку, а затем разровняв (не набивая ее в чашку)
    3. Если вы хотите, чтобы готовый пирог иметь красивую форму края использовать сочетание сливочного масла и шортенинга (я предпочитаю вкус 100% сливочного масла)
    4.Вмешивайте холодное масло, пока у вас не получатся кусочки масла размером с горошину
    5. Не добавляйте слишком много воды
    6. Не переусердствуйте с тестом
    7. Дайте тесту отдохнуть в течение часа после его приготовления
    8 ● Слегка посыпьте стол мукой, когда будете раскатывать тесто, не используйте слишком много муки и работайте быстро
    9. Если тесто станет мягким, пока вы его раскатываете, поместите его в холодильник на минуту
    10 , Когда вы кладете раскатанное тесто в форму для пирога, облегчайте его, не растягивайте, чтобы оно соответствовало форме для пирога.
    11. Дайте тесту отдохнуть в течение часа после того, как вы его раскатаете, прежде чем выпекать

    Какая мука лучше всего подходит? Можно использовать любую неотбеленную универсальную муку или муку для выпечки. Король Артур производит оба вида, а также органическую версию небеленого универсального пива.

    Моя любимая марка бекона — Niman Ranch , но Nueskes тоже стоит на первом месте.

    6 вкусных рецептов с майонезом в качестве главного ингредиента — часть 1

    Посмотрите эти удивительные рецепты с майонезом, которые понравятся всем

    Майонез — универсальная приправа, которая используется в качестве популярного соуса, соуса или заправки для салатов.При употреблении в умеренных количествах он приносит огромную пользу для здоровья. Изготовленный из яиц, масла и уксуса, он имеет высокое содержание жира — около 10 граммов жира на столовую ложку. Майонез имеет острый вкус и насыщенный сливочный вкус, который делает все блюда вкуснее. Давайте рассмотрим несколько вкусных рецептов, в которых в качестве основного ингредиента используется удивительный майонез Майка.

    Киш со шпинатом

    Этот рецепт пирога с заварным кремом из шпината включает в себя список вкусных ингредиентов, таких как яйца, сыр чеддер, шпинат, молоко и капля майонеза «Удивительный Майк».Точные количества этих ингредиентов следующие:

    • 125 г майонеза «Удивительный Майк»
    • Полстакана молока
    • 4 яйца среднего размера
    • 226 г тертого нежирного сыра Чеддер
    • 283 г нарезанного шпината
    • Полстакана нарезанного лука

    Смешайте все эти ингредиенты, поместите их в духовку, и у вас получится очень сливочный запеченный пирог с заварным кремом. Вот как готовится шпинатный пирог:

    • Возьмите большую миску и взбейте майонез Mike’s Amazing с молоком, чтобы получилось жидкое тесто.Добавьте яйца и продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не соединятся.
    • Возьмите 5–6 формочек для пирога и выложите на них сухие ингредиенты, т. е. шпинат, сыр и лук.
    • Влейте яичную смесь и поместите формы для пирога в духовку, предварительно нагретую до 400 градусов по Фаренгейту.
    • Накройте формочки для пирога фольгой и запекайте 45 минут.

    Тада! Хрустящие золотисто-коричневые запеканки готовы к подаче.

    Классический салат с макаронами

    Майонез и салаты идут рука об руку.Майонез придает салатам влажность и текстуру, а также сочетает в себе все ингредиенты. Классический салат с макаронами прост в приготовлении, вкусен и легок в желудке. В его состав входят следующие ингредиенты:
    • 4 чашки локтевых макарон
    • 1 стакан майонеза Mikes’ Amazing
    • 3 столовые ложки белого уксуса
    • 165 г белого сахара
    • 2 ½ столовых ложки приготовленной желтой горчицы
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные
    • 2 нарезанные моркови
    • 1 зеленый перец, нарезанный

    Рецепт этого салата следующий:

    • Отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой.Варить их 8-10 минут на сильном огне, пока они не станут мягкими.
    • Вымойте их в холодной воде и дайте стечь лишней воде.
    • Возьмите большую миску и добавьте майонез «Удивительный Майк», уксус, сахар, горчицу, соль и перец. Смешайте их лопаткой. Добавьте овощи, то есть лук, сельдерей, зеленый перец и морковь. Все эти ингредиенты следует мелко нарезать.
    • Добавить макароны. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

    Охладите в течение ночи или по крайней мере в течение четырех часов перед подачей на стол.

    Черничный чипс

    Майонез придает пикантный вкус этому сладкому угощению. Это также помогает связать ингредиенты вместе. Давайте посмотрим, как это делается. Необходимы следующие ингредиенты:

    • 550 г черники (4 чашки)
    • 136 г муки общего назначения
    • Белый сахар (100 г)
    • Половина чайной ложки корицы
    • 70 г майонеза Mike’s Amazing (полстакана)

    Рецепт следующий: 

    • Возьмите среднюю миску и смешайте все сухие ингредиенты.
    • Добавьте майонез «Удивительный Майк» в миску и смешайте сухие ингредиенты с майонезом. Они должны быть похожи на крупную крошку.
    • Возьмите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и выложите ровным слоем чернику.
    • Посыпьте ягоды крупной крошкой.
    • Поместите блюдо в предварительно разогретую духовку и запекайте хрустящую корочку в течение 35–40 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

    Чтобы получить майонез наилучшего качества для этих и других рецептов, попробуйте майонез Mike’s Amazing от Chefler Foods.Закажите онлайн или позвоните нам по телефону 201-596-3717. Мы находимся в Нью-Джерси.

    Заменители основных ингредиентов | UNL Еда

    Душистый перец 1 чайная ложка
    • ½ чайной ложки корицы плюс ½ чайной ложки молотой гвоздики
    Специи для яблочного пирога 1 чайная ложка
    • ½ чайной ложки корицы плюс ¼ чайной ложки мускатного ореха плюс 1/8 чайной ложки кардамона
    Разрыхлитель двойного действия 1 чайная ложка
    • ¼ чайной ложки пищевой соды плюс 5/8 чайной ложки винного камня
    Соус для барбекю 1 чашка
    • ¾ чашки кетчупа, 2 столовые ложки горчицы и 2 столовые ложки коричневого сахара
    Сливочное масло 1 чашка
    • 1 стакан маргарина (обычного)
    • 1 чашка растительного жира (для выпечки)
    • Равным количеством масла можно заменить такое же количество топленого масла, если в рецепте указано использование топленого масла.
    Пахта 1 чашка
    • 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса плюс достаточное количество обычного молока для приготовления 1 чашки (дайте постоять 5 минут)
    Соус чили 1 чашка
    • 1 чашка томатного соуса, ¼ чашки коричневого сахара, 2 столовые ложки уксуса, ¼ чайной ложки корицы, щепотка молотой гвоздики и щепотка душистого перца
    Шоколад несладкий 1 унция
    • 3 столовые ложки какао плюс 1 столовая ложка сливочного масла или обычного маргарина или растительного масла
    Кукурузный крахмал (для загущения) 1 столовая ложка
    Сливки для взбивания 1 чашка невзбитая
    Яйцо 1 целое яйцо
    • ¼ стакана заменителя яиц; проверить этикетку для конкретных указаний
    • Восстановленный яичный порошок; следуйте указаниям пакета
    • 2 столовые ложки майонеза (подходит для теста для тортов)
    • ½ чайной ложки разрыхлителя плюс 1 столовая ложка уксуса плюс 1 столовая ложка жидкости (только для выпечки)
    Мука универсальная белая 1 чашка
    • ½ стакана цельнозерновой муки плюс ½ стакана универсальной муки
    Мука, ​​торт 1 чашка
    • 1 чашка минус 2 столовые ложки универсальной муки
    Мука самоподнимающаяся 1 чашка
    • 1 чашка минус 2 чайные ложки универсальной муки плюс 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли
    Чеснок 1 маленький зубчик
    • 1/8 чайной ложки чесночного порошка
    Травы свежие 1 столовая ложка, мелко нарезанная
    • 1 чайная ложка сушеных листьев трав
    • ½ чайной ложки молотых сушеных трав
    Кетчуп (для приготовления пищи) 1 чашка
    • 1 стакан томатного соуса, ½ стакана сахара и 2 столовые ложки уксуса
    Лимонная цедра (свежая тертая цедра лимона) 1 чайная ложка
    • ½ чайной ложки экстракта лимона
    Зефир, миниатюра 1 чашка
    Майонез (для использования в салатах и ​​заправках для салатов) 1 чашка
    • 1 стакан сметаны
    • 1 стакан йогурта
    • 1 стакан творога, протертого в блендере
    • Используйте любой из вышеперечисленных компонентов для майонеза
    Горчица сухая (в приготовленных смесях) 1 чайная ложка
    • 1 столовая ложка готовой горчицы
    Лук 1 маленькая или ¼ чашки нарезанного свежего лука
    • 1 столовая ложка измельченного лука быстрого приготовления; проверить этикетку для конкретных указаний
    Макаронные изделия (заменяющие друг друга) 4 чашки (приготовленные)

    Национальная ассоциация макаронных изделий предлагает следующие коэффициенты замещения:

    • 8 унций сырых локтевых макарон, средних ракушек, ротини, крутки, спирали, колеса телеги, галстуки-бабочки, мостаччоли, пенне, радиаторе, ригатони, спагетти, волосы ангела, лингвини, вермишель и феттучини – все это дает около 4 чашек приготовленной пасты
    • Используйте в два раза больше сырой яичной лапши, чтобы приготовить 4 чашки вареной пасты.Приблизительно 8 унций сырой яичной лапши равны 2 ½ чашки приготовленной лапши.
    Специи для тыквенного пирога 1 чайная ложка
    • ½ чайной ложки корицы плюс ¼ чайной ложки молотого имбиря плюс 1/8 чайной ложки молотого душистого перца плюс 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
    Рис Любая сумма
    • Большинство продуктов из риса в равной степени заменяют друг друга в рецептах, но время приготовления и количество жидкости различаются.Узнайте больше о приготовлении риса.
    Ром Любая сумма
    • 1 часть экстракта рома плюс 3 части воды. Например: на ¼ стакана рома замените 1 столовую ложку экстракта рома плюс 3 столовые ложки воды.
    Сахар кондитерский или порошок 1 чашка
    • 1 стакан сахарного песка плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала; обработайте в кухонном комбайне, используя насадку с металлическим лезвием, пока он не станет хорошо смешанным и порошкообразным.
    Томатный сок 1 чашка
    • 1 ½ стакана томатного соуса плюс ½ стакана воды
    Томатный суп Банка на 10 ¾ унций
    • 1 стакан томатного соуса плюс ¼ стакана воды
    Вино красное Любая сумма
    • То же количество виноградного сока или клюквенного сока
    Вино, белое Любая сумма
    • То же количество яблочного сока или сока из белого винограда
    Дрожжи прессованные 2/3 унции
    • 1 упаковка (¼ унции) активных сухих дрожжей
    • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
    .