Зразы из фарша и картофеля: Картофельные зразы с фаршем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тесто делится на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центр получившейся лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Оберните и закройте края зраз, как показано на фото.

Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

Идеально было бы приготовить такой зраз во фритюре. Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты обвалять на сковороде и варить до румяной корочки.

Простой рецепт карри из свинины и картофеля

Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими.Картофельные зразы с фаршем готовы.

Картофельные зразы с фаршем и сыром

354 — — —

Фрикадельки кого-то удивить конечно сложно. Но согласитесь, вкусно! На сайте представлено множество вариантов фрикаделек. Предложите свой вариант этого вкусного сытного блюда. И чтобы зразы были более полезными и менее калорийными, запекаем их в духовке.

Ингредиенты для картофельных зразы с мясным фаршем и сыром

Пошаговая инструкция приготовления Зразы из картофеля с фаршем и сыром

Шаг 1

Картофель отварить. Добавьте масло и молоко, чтобы получилось пюре. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить белок одного яйца и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.

Шаг 2

В фарш добавить 1 маленькое яйцо или 1/2 большого яйца, натертый на мелкой терке лук, измельченный чеснок. Соль и перец для вкуса.

Шаг 3

Мокрые руки для лепешки из фарша. Внутрь положить кусок сыра. Оберните сыр с фаршем, сформировав булочку.

Шаг 4

В ладони выкладывать 1 ст.л. пюре с горкой, разравнять.В середину положить булочку с мясом и сыр, скрепить края пюре, образовав зразы.

Шаг 5

Зразы сформированные, намазать в смазанном виде, смазать оставшимся яичным желтком 1 ст. Л. Молока или в конце выпекания посыпать тертым сыром.

Шаг 6

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем. Картофельные зразы с фаршем

Картофель и мясо — это сытная, питательная и доступная еда. Из этих ингредиентов можно приготовить огромную массу блюд, и это всегда будет отличным решением, чтобы накормить всю семью. Один из вариантов восхитительного сочетания этих продуктов — зразы из картофеля с фаршем на сковороде. По своему составу и внешнему виду они напоминают нечто среднее между котлетами и пирогами с начинкой.Причем совмещают в себе и гарнир, и основное блюдо.

Сегодня я хочу предложить нашей семье рецепт вкуснейшего картофельно-манного зраза с фаршем (свинина с говядиной в равных пропорциях) и вареными яйцами. Вместо фарша можно использовать курицу, рыбу, овощи или субпродукты. Также можно добавить в фарш грибы. Если делать зразы из заранее приготовленного пюре и отварного мяса (которое потом надо прокрутить на мясорубке), то весь процесс приготовления: лепка и жарка займет у вас минимум времени.Жарить зразы можно как на сковороде, так и в мультиварке, а еще их можно запекать в духовке.

Зразы из картофельного пюре с мясным фаршем можно подавать с салатом из свежих овощей, таких как огурцы, помидоры и лук, или салатом из капусты.

Состав

1. Картофель — 600 гр.
2. Фарш (свинина / говядина) — 300 гр.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Яйца вареные — 2 шт.
5. Яйцо сырое — 1 шт.
6. Манная крупа — 4 столовые ложки
7. Слив.сливочное масло — 1 столовая ложка
8. Соль — нужное количество
9. Перец (смесь 5 перцев) — нужное количество
10. Масло растительное — для жарки

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде

1. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Залить водой, поставить на огонь и варить до готовности 20-25 минут. Затем замесить пюре и немного остудить. Картофель тоже можно варить в «мундире».

2. Лук для начинки мелко нарезать.Обжарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Лук должен стать прозрачным или приобрести золотистый оттенок, как вам нравится.

3. Выложить фарш на лук. Жарить нужно 10-15 минут до полной готовности, посолить и поперчить. Чтобы фарш был рассыпчатым и в нем не было комков, готовим его постоянно помешивая.

4. Яйца заранее отварить. Нарезать их и добавить к луку и фаршу. Перемешиваем и начинка готова.Чтобы добавить начинке пикантности, можно добавить в нее крупно натертые соленые огурцы.

5. В пюре добавить манную крупу, масло (желательно размягченное, комнатной температуры), яйцо (если у вас небольшое, нужно добавить 2 маленьких) и приправы (соль, перец). При желании в картофельное тесто можно добавить тертый сыр.

6. Хорошо вымешать картофельную массу и разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатайте в кружочки диаметром 10-12 см и толщиной примерно 1 см.В центр каждого круга положите по 1 столовой ложке. пломбы. Формируем зразы, приподняв и склеив края картофельного коржа, чтобы начинка осталась внутри. Придаем форму котлетам.

7. Готовые котлеты обжарить на растительном масле (сковороду предварительно нужно хорошо разогреть) с двух сторон до румяной корочки. Перед жаркой их можно обвалять в панировочных сухарях, чтобы они лучше перевернулись и не развалились.

Это зразы из картофельного пюре и мясного фарша! Приятного аппетита!

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо протертым и теплым, чтобы он легко прилипал, а фарш не должен быть очень жирным, иначе блюдо будет тяжелым для желудка.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки.Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

Как приготовить блюдо на пару

Компоненты:

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст. л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Масло сливочное (жирное) — около 100 г;
• Масло оливковое — 2 ст. Л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Положить куриную грудку в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука.Картофель чистим и тоже ставим вариться. Необходимо, чтобы оно было хорошо проваренным и мягким.

Слейте воду, переложите клюшки в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, постепенно добавляя масло и яйцо. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Оставить остывать.

Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Формируем из картофельного пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями наклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зернами и нежирной сметаной.

Незабываемо вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов.Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Компоненты:

• Репчатый лук — 2 шт .;
• Телятина — 300 г;
• Панировочные сухари — упаковка;
• Яйцо — 1 шт .;
• Мука — 4 ст. л .;
• Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
• Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
• Соль по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и закидываем в кипящую подсоленную воду до кипения в мундире. Проверяем готовность зубочисткой или вилкой. Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло в сотейник и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Раскатать в толстую длинную колбасу, выщипать маленькие шарики и сформировать картофельные пирожки, начинить фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

Узнайте, как правильно готовить, в чем польза блюда и кому его рекомендуют употреблять.

Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний блюд — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

Компоненты:

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Сливочное масло — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Отварить картофель до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекрутите на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

Овощи чистим и измельчаем, обжариваем на масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать. Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

Разминаем картофель в пюре, добавляем масло, яйцо, муку и даем постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

Раскатайте картофельное тесто, разделите лепешки, разровняйте на ладони, набейте и сразу скрепите края. Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

Полуфабрикаты обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами.Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйце, а затем в панировке. Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Если котлеты наскучили, значит, пора приготовить зразы. Они представляют собой котлеты с начинкой, в которой могут быть грибы, яйца, овощи, мясо и другие ингредиенты. В качестве основы можно использовать как мясо, так и рыбу и овощи. Например, зразы можно приготовить из картофеля и использовать в качестве начинки из фарша.Такое блюдо получится очень вкусным, ароматным и очень питательным, благодаря чему вы запомнитесь и станете долгожданным гостем не только в будни, но даже на праздничном столе. Поговорим о том, как приготовить зразы из картофеля с фаршем.

Зразы картофельные с фаршем по классическому рецепту

Что понадобится для приготовления:

• Картофель средний 10 шт.
• Фарш (свинина или говядина) 400 гр.
• Лук репчатый 1-2 шт.
• Сливки 1-2 столовые ложки
• Морковь среднего размера 1-2 шт.
• Яичный желток 2 шт.
• Свежая зелень (петрушка, укроп) по вкусу.
• Мука пшеничная 2-3 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Приправы (карри, перец, сушеная кинза) по желанию.
• Растительное или оливковое масло.
• 6 ст.л. панировочных сухарей л.

Последовательность:

• Очистите картофель и промойте под прохладной водой. Картофель разрезать на 4 части.Картофель поставить на огонь. Когда он приготовится, дайте картофелю остыть.
• Размять остывший картофель и добавить к нему куриный желток, муку и сливки. Все тщательно перемешать. В результате должно получиться очень густое пюре.
• Очистить лук и морковь. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками.
• Разогреть фарш на сковороде, добавить к нему лук и морковь, соль и специи. Все очень тщательно перемешать и обжарить на сковороде до готовности.
• Сформируйте из картофельного пюре небольшую котлету и выложите на нее поджаренную смесь. Покройте фарш приготовленным картофельным фаршем. Обвалять зразы в панировочных сухарях.
• Нагрейте в сковороде растительное или оливковое масло и обжарьте зарас с обеих сторон.
  Нарезать зелень и посыпать приготовленное блюдо.

Зразы картофельные с фаршем и грибами

Что понадобится для приготовления:

• Фарш (свинина, говядина, курица) 600-700 гр.
• Шампиньоны 300-400 гр.
• Картофель 1-1,5 кг. (в зависимости от размера картофеля).
• Яичный желток 1 шт.
• Морковь крупная 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Свежая зелень по вкусу.
• Мука пшеничная 1-2 ст. л.
• Сметана жирностью 15-20% — 1-2 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубчика.
• Соль по вкусу.
• Специи по желанию.
• Растительное или оливковое масло.
• Масло сливочное 30 гр.

Последовательность:

• Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Картофель натереть на крупной терке.
• Чеснок очистить и натереть на мелкой терке (можно также использовать чесночный пресс). Сливочное масло растопить и смешать с тертым чесноком, нагреть на среднем огне. Как только почувствует запах чеснока, выключите огонь. Важно предотвратить потемнение и опаливание чеснока.
• Выложить картофель в миску и всыпать муку и яичный желток, соль, чеснок и смесь масла.Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
• Очистить лук и морковь. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой терке.
• Ополосните грибы прохладной водой и нарежьте их мелкими кубиками или соломкой.
• Разогреть на сковороде растительное масло, добавить фарш, лук, морковь, грибы, соль и специи. Обжарить все на медленном огне до полной готовности. Затем добавьте в смесь сметану и дайте ей остыть.
• Сделайте лепешку из картофельного теста и выложите на нее смесь, приготовленную на сковороде.Форма зрази.
• Обжарьте зразы на растительном или оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета.

Вареные зразы можно подавать с различными гарнирами или тушеными овощами. Также сметанный или сырный соус станет отличным дополнением к зразаму. Он дополнит вкус картофеля и сделает блюдо более ароматным.

Картофельные зразы — вкусное и сытное блюдо. Начинка может быть как мясной, рыбной, так и овощным. Сегодня предлагаю рецепт картошка зраз с фаршем … Если вы любите картошку в домашних условиях, обязательно приготовьте это блюдо!

Состав

Чтобы приготовить зраз картофельный с мясным фаршем, вам понадобится:

500 г очищенного картофеля;

1 ст. л. (с горкой) мука;

соль по вкусу;

30 г сливочного масла.

Для наполнения:

200 г фарша;

1 луковица;

соль и молотый перец — по вкусу.

масло для жарки.

Шаги приготовления

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде.Затем слейте воду, добавьте масло.

Для начинки обжарить на масле нарезанный кубиками лук до золотистой корочки, добавить фарш.

Жарить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Приправить солью и перцем. Слегка остыть.

Приготовить из картофельной массы лепешку, в центр положить 2 чайные ложки начинки, аккуратно защипнуть.

Разогреть на сковороде масло, обжарить картофельные зразы с двух сторон на слабом огне до румяной корочки.

Положить на тарелку и подавать. Очень вкусно с грибным соусом. Надеюсь, вам понравятся зразы из картофельного фарша.

Приятного аппетита!

Хорошее блюдо — это картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго. Лично для меня самым сложным моментом в подготовке является их лепка, но даже здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут.Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки. Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза станут не только легкими, но даже забавными.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0,5 луковицы
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для жарки
• перец молотый

Зразы картофельные с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и готовьте на среднем огне.Не добавляйте соль на этом этапе приготовления.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш. В общем, любое мясо, найденное в морозильной камере, идеально подходит в качестве начинки для картофельных сухарей.

Но для начинки нам понадобятся еще морковь и лук.

Очистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером.Лук мелко нарезать.

Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и обжарьте сначала морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым перемешиванием), затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью готово. Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся.Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Измельчите пюре. Дожидаемся, пока она немного остынет, добавляем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем растирать картофельное тесто (пюре) до однородности.

Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

С помощью столовой ложки зачерпните картофельное тесто (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.

Раскатайте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша. Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие.Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.

Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Картофельные зразы с мясным рецептом. Картофельные зразы с мясом

Поиск проверенных рецептов картофельных зёрен с фаршем. Выбирайте варианты с куриным и свиным фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала. Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы давно стали их любимыми курьерами среди народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «нарезанный кусок».Изначально зразы представляли собой хорошо нарезанный кусок говяжьего мяса, который заворачивали в различную начинку (как правило, яйца и овощи). В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза с картофельными копями:

Рецепт удивительной зиры:
1. Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить одну треть.
3. Снести, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Введите муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Нарезать объемными полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать лепешки из картофельного теста и фарша.
10. Выдавить в панировку и запекать.

Пять рецептов питательных веществ зраз с картофельными копями:

Полезные советы:
. Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленную или заранее приготовленную фаршированную начинку, предварительно обжарив ее до готовности.
. В начинку также можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель, тимьян, карри), нарезанные на крупной терке сыра.
. Лучшие зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание любимой картошки и вкусного мяса. Конечно, можно с прогулки добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 грамм
• Сливочное масло — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель сливочное масло.

Обжарить на сковороде свиной фарш до полуготовности (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Картофельные зразы обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт.;
• Разделка свинина — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

Картофель очистить и тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и погрузить в горячую воду для кипячения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на части и пропускаю электроцентр.Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубики, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме.На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные такие отбивные из говядины получатся, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветной капустой.В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для таких зарас можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу.В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр
• хлеб Сухари — 2 ст.
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 грамм
• соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон.Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку. Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему размяться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем в центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты с начинкой из пшеничной муки и отправить в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю кладем в панировочные сухари всю оставшуюся вырезку лука и масло. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой температуры, посолить по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с тушеным гарниром и цветной капустой. Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст л
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Луковица 1 шт
• Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом жарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а сверху снова пюре.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Хлеб Сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, слить жидкость и смазать кистью.Наслаждаться.

В масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, уложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с фаршем на масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время весь картофель равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
Лампочка
• — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарас из картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш.Для равномерных ростеров мясную массу делим кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С отварным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой. Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «проигнорирует» картофельный вкус и блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутри.Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в ​​горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется.По желанию, для утоления зразама можно подать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент.В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 стол. ложки;
• мясной фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специй.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В сковороду налить немного подсолнечного масла, залить луком и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу.Если хотите, в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой. Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

В переводе с польского языка «Зраза» — свернутый кусок мяса, скатанный вниз.Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить всем привычное пюре котлетами. Диетическое блюдо пользуется большой популярностью среди позиций домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень простое. Существует множество вариантов приготовления картофельных «пирожков с мясом». Некоторые готовят их в духовке, так как предпочитают более нежное и полезное блюдо. Остальные погашены, несмотря на то, что сохранить истинную форму зраза довольно сложно.А третий обжарить на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа

Порции — 24 шт.

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с фаршем, то этот способ приготовления как раз кстати. Во-первых, это не потребует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. А во-вторых, зразы с ним получаются намного ароматными и сочными, так как рецепт предлагает использовать при жарке фарш, а не готовый.Чтобы быстро приготовить сытный и достаточно калорийный ужин, используйте две сковороды.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: Если для приготовления используется целый кусок мяса, а не фарш, то с ним можно пропустить лук через мясорубку.

Совет: при желании Зраза можно нарезать панировочными сухарями.

2 часа. 0 мин. Распечатать

Сырые и очень вкусные картофельные зразы с фаршем! Кормим их к столу горячими со сметаной.Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с рубленым кефиром

Не в каждом рецепте присутствует ингредиент зразама особой мягкости — кефир. Если добавить его в мясную начинку, то он обязательно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и минорской говядины. Для пряных ноток куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ферма — 300 г
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень — по вкусу.
• Карри — по вкусу.
• Смесь перцев — по вкусу.
• Куркума — по вкусу.
• Кориандр — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана нюхаем нужное количество муки, литого кефира и растительного масла. Картофель очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка сдвинув. Освобождаем лук от шелухи и осветляем ее. Морковь чистим и промываем, пропускаем через мелкую терку.Промываем зелень под проточной водой, слегка подсушиваем и мелко шинкуем.
2. Перейти к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистой корочки. Выложив приготовленный фарш, деревянной лопаткой разбиваем мясные комочки и готовим вместе с луком, проливая и присыпая нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, готовим пару минут и всасываем зелень. Жарим еще немного, хорошо перемешивая фарш, затем выключаем огонь и даем начинке немного остыть.Позже заливаем кефиром и снова все перемешиваем.
3. К этому времени картошка уже должна быть сварена. Перетаскиваем воду из кастрюли и картофель до состояния пюре, чтобы убрать все комочки. Далее делим одно яйцо, выхватываем 3 ст. л. Заранее просеиваем муку и тщательно вымешиваем тесто из картофеля.

Совет: По желанию вы также можете добавить специи в картофельное тесто. Куркумы, например, придают красивый желтый оттенок.

1. Разделочную доску посыпать небольшим количеством муки, чтобы зразы не прилипали к ней.Затем приступаем к формированию блюда. Набираем картофельное тесто и вытаскиваем из него шарик. Затем льстим так, чтобы толщина лепешки не превышала 1 см. По центру лежал 2 ч. Л. Приготовить фарш, а после аккуратно соединить края. Раскладываем зразы на доску.
2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшены куриной зеленью и подаются горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами.Приятного аппетита и ужина-ужина!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, вносящие немного разнообразия в блюдо, придают картофельным «пирогам» с фаршем особый аромат, перед которым невозможно устоять. Отличной парой к приготовленному зразаму станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В этом рецепте будет описан способ приготовления на сковороде, однако при желании можно использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Фарм — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Репчатый лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 100 г.
• Масло наливное — по вкусу.
• Измельчители хлеба — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала промойте чистый картофель и положите в кастрюлю с водой, разрезав каждую на несколько частей, чтобы овощ быстро сварился.Доводим жидкость до кипения, после ее солим, поливаем и варим картошку до полной готовности. Когда она приготовится, слейте воду, сделайте пюре и дайте ему остыть.
2. В это время мы промываем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем их в посуде, чтобы проследить за всей жидкостью. После нарезать шампиньоны мелкими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и тоже измельчаем с овощем.
4. Ставим сковороду на огонь, он на ней греет фольгу маслом и раскладывает измельченный лук.Обжаривайте пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавьте в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы. Обжаривает начинку для зарас на медленном огне, при этом вся влага уйдет из сковороды.
6. Пока готовится ростер, ополаскиваем зелень, вбиваем ее и мелко шинку, после чего всасываем в фарш с грибами, добавляя черный перец, мускатный орех и добавляя соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. В остывшем пюре из картофеля разделяем два яйца и тщательно перемешиваем до образования густой массы, похожей на тесто.

Совет: Чтобы картофельное пюре загустело, можно добавить муку.

1. Оставшееся яйцо вбиваем в готовую начинку из мясного фарша с грибами и панировочными сухарями. Смешайте все целиком.
2. Приступаем к самим зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму котенка.Свертываем в сухарях и выкладываем на разделочную доску, которую засыпаем мукой.
3. Заранее разогреть сковороду, налить масла и положить зразы. Обжарить их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: В духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с миниша и грибами готовы! Кормим их на столе в горячем виде, присыпав пусковой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы с японским фаршем на сковороде

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы с японским фаршем.Коррок, так это блюдо звучит в оригинальной, популярной в Японии еде, которая считается фастфудом. Из-за того, что не все ингредиенты можно найти у нас, некоторые из них заменены продуктами, которые помогают приблизиться к нынешнему вкусу японских зарас. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Капуста белокочанная — 50
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Зеленые перья Люка — 1 шт.
• Салатные листья — для прикорма.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Измельчители хлеба — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зараса, сначала понадобилось картофельное пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переложите в кастрюлю с водой.После закипания раствор жидкий и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем соленый овощной бульон сливаем и при помощи инструмента переворачиваем в пюре содержимое сковороды.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через небольшую терку, после чего обжариваем на растительном масле на заранее определенной сковороде до появления характерного аромата.
3. Добавить в сковороду подготовленный свиной фарш, измельчая куски мяса деревянной лопаткой. Готовим, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промойте зелень и белокочанную капусту. Немного подсушиваем и мелко нарезаем ингредиенты.
5. Тушу два последних измельченных ингредиента, перемешиваю и обжариваю еще несколько минут, после чего заливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешать тесто 2-3 минуты.

Совет: При приготовлении лучше всего использовать соевый соус « Kikkoman. », так как он лучше всего приближает к первоначальному вкусу.

1. По прошествии времени перекладываем ингредиенты со сковороды на пюре и хорошо перемешиваем.Оставляем на время, пока она остынет.
2. Руки берут приготовленную массу и формируют из нее среднюю колбаску так, чтобы она была похожа на гусиное яйцо. Готовые зразы измельчают в муке, затем в яйце, которое мы использовали заранее, а потом в панировочных сухарях.
3. Нагрейте чистую сковороду, налейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски во фритюрнице, пока они не станут румяными и не покроют корочку. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с японским фаршем выложить на листья салата и подать на стол. По желанию можно добавить в блюдо острые соусы или аджик. Ешьте на здоровье и кормите едой!

Картофельные зразы на сковороде со сливочным соусом

Невероятно сочные и мягкие, картофельные зразы, которые политиками с нежным сливочным соусом готовятся из молока, сливок и масел. Такая подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Второй из картофеля можно сделать с любым фаршем, но особенно вкусным он получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш 500 г
• Жирные сливки — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода нагревается, мы освобождаем лук от шелухи и мелко режем овощи. Затем растапливаем небольшой кусочек масла и обжариваем на нем лук минут 5 до золотистого цвета.
2. Готовый фарш метр выкладываем на румяный лук, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комки деревянным лезвием, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимаем кастрюлю с плиты, солим и перчим жаровню по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зарас в сторону, дав ей немного остыть.
3. Охладив начинку, приготовить картофельное тесто для зраз. Для этого очистите картофель специальной щеткой, при этом не снимая кожуру после того, как окунуете ее в воду, и поставьте кастрюлю на огонь, доведя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картошка будет готовиться, слейте всю воду и добавьте содержимое горшечной воды.В самом конце снимаем с картошки мелкую кожицу, даем остыть и пропускаем овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбиваем венчиком нужное количество яиц, а потом переливаем массу к картофельным чипсам. После успокоения 2 ст. л. Сливочное масло и добавить к основному тесту с перцем и солью. Всыпаем муку и перемешиваем массу до такой толщины, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Руки мою в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формирую из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых кладем немного начинки. Затем придайте зразаму круглую форму, как котенок.
2. Разогреть чистую сковороду, налить небольшое количество растительного масла. Готовые зразы всыпать в муку, а затем обжарить под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотистая корочка.
3. Одновременно готовим сливочный соус. В небольшой огнеупорной емкости смешать 3 ст.л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не приобретет бежевый цвет. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В последнюю очередь добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Готовые картофельные зразы скармливают горячими, поливая их сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселого приготовления и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Диетическое блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными.Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Почистить лампочку, мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкого состояния.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте куриное яйцо, муку. Помешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько паникуйте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде.Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — Классический рецепт

В верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш.Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молоко для фарша — 100 мл.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
3. Приготовьте начинку. Зубцы чеснока и лук чистые. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Добавить фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Начинку тушить до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25
• Куриный фарш — 250 г
• Перец.
• Лук — 180
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г
• Чеснок — 1 долька.
• Мелкий укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход».Клубни сломать 30 минут.

2. Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки.Из таза налейте воду, емкость сухая набухла. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу.Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится.Лучшие товары без пленки. Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отваривать и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для запекания зарас.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
6. Каждый рулет в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
7. Захват в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
• Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарезать петрушку, укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Разделить на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
6. В центр выложить сырную начинку. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для запекания капусты и готовых зраз.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
2. Перейти в однородное пюре. Прохладный.
3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и смахнуть. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым бантом.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
• Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Люк зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, заклевать, удалить).
2. Ультразвуковая обработка воды. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сливочный крем — 30 грамм.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Репчатый лук репчатый — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
5. Нарезка индейки в виде батончиков. Жарить на масле.
6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, прослойку и прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
9. Запечь в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и на вкус имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для подкладки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех позах, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
• Босыновики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
2. Для начинки, запатентованных овощей.
3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
4. Соедините с овощами.
5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре будет вкуснее, если добавить горячее молоко и масло.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Картофельные зразы с грибами. Подробности о стоке

Если вам уже порядком поднадоели повседневные угощения, например, отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии повседневного меню. Ведь из картофеля можно приготовить множество вкусных и вкусных блюд.

Только зразы чего стоят, а они просто вкусные! Особенно, когда у них есть начинка.Предлагаем сегодня приготовить зразы из картофеля с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить по-разному.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится следующее:

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Лук репчатый — 1 средний кочан;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Крекеры для панировки;
• Некоторые специи и черный перец;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 95.

1. Снимите кожицу с клубней картофеля, промойте. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей;
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой и нагреваем до кипения;
3. Картофель залить кипятком и посолить. Варить до мягкости;
4. Готовый картофель слить водой и размять до состояния пюре. Месить нужно толкателем или картофелиной;

Нежирные картофельные зразы с грибами

Нам понадобится:

• Картофель полтора килограмма;
• 200 грамм свежих грибов;
• 70 грамм панировочных сухарей;
• Лук репчатый — 2 головки;
• 1 небольшая ложка соли;
• Масло растительное.

Сколько будет вариться — 1 час.

Постное тесто для пирожков приготовить очень легко. База может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — это уже ваша фантазия.

Обратите внимание на чудесный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые сделают запеканку еще интереснее.

Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке

Необходимые компоненты:

• 7 средних картофелин;
• 170 грамм свежих или консервированных грибов;
• Две маленькие луковицы;
• Одна морковь;
• Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
• Масло растительное;
• Соль — по вкусу;
• Приправы и перец черный молотый.

Сколько варить — 1 час.

Приступим к приготовлению:

• Отварить картофель до готовности. Плохо приготовленный картофель не сломается до конца, а основа получится с крупинками и кусочками;
• Зразы можно обвалять в панировочных сухарях, манной крупе или муке;
• Готовое блюдо можно полить сливочным, томатным или соевым соусом;
• Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

Картофельные зразы с грибами станут отличным лакомством на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и прочее.овощные блюда … Кроме того, их можно приготовить к празднику и угостить гостей. Будьте уверены, ваши гости их оценят!

Пошаговый и структурированный фото рецепт приготовления картофельного зраза с грибами и сыром с сайта журнала

Зразы — блюдо литовской кухни, распространившееся на территории Беларуси, Польши и Украины. В оригинале зразы — это мясные котлеты с различными начинками. В них заворачивают грибы, овощи, фрукты, морепродукты и даже крупы.В Беларуси и Украине популярен рецепт картофельных зразовых, в которые заворачивают фарш или грибы. Картофельные зразы очень легкие и легкие в приготовлении. Если вам надоело обычное картофельное пюре, делайте картофельные котлеты с различными начинками. Блюдо получится оригинальным и интересным, а вкус понравится даже тем, кто не любит картошку.

Для приготовления картофельных зразов с грибами и сыром нам понадобится:

• картофель — 1 кг
• грибов — 300 г
• сыр твердый — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 3 ст. ложки
• сухарей.

1. Сделайте пюре.

2. Грибы очистить и нарезать небольшими кубиками. Нарезать 1 луковицу и обжарить с грибами на сковороде.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к остывшим грибам и перемешать.

4. Добавить в пюре 1 яйцо, муку, тщательно перемешать.

5. Сделайте небольшие лепешки, в середину положите половину столовой ложки сырной и грибной начинки и заверните, чтобы получилась котлета.

6. Если у вас есть готовые панировочные сухари, обмакните в них каждую котлету. Если таких сухарей нет, их можно быстро и легко приготовить, нарезав 2 куска хлеба кубиками и запекая их в духовке. Затем измельчите гренки скалкой.

Вкусные, сытные, чудесные картофельные зразы с грибами можно приготовить в домашних условиях по одному из наших рецептов!

Зраза с грибами — это всегда очень вкусно и практично; их с удовольствием едят и взрослые, и дети.К тому же это просто незаменимое блюдо во время поста, так как в нем нет ни мяса, ни молока, ни яиц. Также для вегетарианцев подойдут картофельные зразы с грибной начинкой, и просто любители вкусного их оценят.

• 1 кг. картофель
• 200-250 гр. грибы
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки муки для панировки
• масло растительное
• сметана или майонез (по желанию)

Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, нам в первую очередь понадобится густое пюре.Для этого картофель очищаем и отвариваем. Варить в подсоленной воде.

Когда картофель приготовится, слейте воду и разотрите картофель в ступке или пюре. Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно совсем немного воды, в которой варился картофель.

Попробуйте пюре с солью. При необходимости добавьте немного соли. Дать пюре остыть.

Пока картофель варится, очистить лук и мелко нарезать.Грибы промываем, мелко нарезаем. На картофельные зразы можно брать любые грибы: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень хорошо сочетаются шампиньоны или вешенки.

В небольшом количестве растительного масла сначала тушите лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте нарезанные грибы.

Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательно посолите и поперчите начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим и перчим.

Дайте наполнению остыть. Кстати, и пюре, и начинку для зраза можно приготовить заранее, и то и другое отлично хранится в холодильнике. Правда, лепить зразы проще из свежеприготовленного пюре.

Итак, положите в руку ложку пюре, сформируйте картофельную лепешку. В центр коржа выложить грибную начинку. Накладывать начинку не стоит слишком дорого, иначе лепить зразы будет сложно.

Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри.Сам глазок можно сделать более-менее плоским, вот он как вам нравится.

Обвалять зразы с грибами в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но при этом следует учитывать, что крекеры впитывают намного больше масла, чем мука.

Зразы обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Когда с одной стороны подрумянится, с другой бочки переверните зразы с грибами. Жарить на другой стороне.

Здесь важно развести такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, а сами зразы при этом не сгорели.Жарить на медленном огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зразы могут «плавать» — станут слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть. Также грибные зразы можно запекать в духовке.

Подавать горячие и ароматные зразы с грибами со сметаной или майонезом. Тем, кто придерживается строгого поста, для тех, кто без сметаны и майонеза))) Еще эти зразы вкусные и холодные.

Рецепт 2: картофельные зразы с грибами на сковороде

Это сытное и вкусное блюдо покорило сердца многих гурманов.Картофельные зразы могут содержать самые разные начинки: грибную, мясную, капустную или сырную. Но во всех случаях такое блюдо имеет невероятно нежную консистенцию и прекрасный вкус. Зразы обычно подают со сметаной и зеленью.

• Картофель 8 шт.
• Шампиньоны 500 г
• Лук 2 шт.
• Мука 3 столовые ложки
• Яйца куриные 1 шт.
• Масло подсолнечное
• Соль. перец по вкусу

Картофель промыть, очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде до готовности.Лук очистить, мелко нарезать. Грибы промыть и нарезать небольшими кубиками.

Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, положите лук и обжарьте до полуготовности. Затем добавить к нему грибы, перемешать. Жарить до готовности грибов.

Выложите отварной картофель в глубокую миску, разомните до получения однородного пюре без комков. Добавить в пюре яйцо и муку, приправить солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешать.

Сформировать лепешки из получившегося картофельного «теста». Поместите грибную начинку в центр каждого.Края коржей завернуть, сформировать зразы, обвалять в муке или панировочных сухарях.

Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло. Пост зразы. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готовые горячие зразы подать со сметаной и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: картофельные зразы с грибами в духовке (шаг за шагом)

Этот рецепт подходит для вегетарианского меню, так как готовится из картофеля и грибов, в отличие от традиционных рецептов, где в качестве блюда используются мясо или яйцо и лук. начинка.

Тесто картофельное:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• отруби овсяные — 100 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• буханка хлеба — 200 г;
• соль.

• замороженные грибы — 350 г;
• репчатый лук — 120 г;
• масло растительное для жарки;
• соль.

• сметана — 200 г;
• мука пшеничная — 20 г;
• грибной бульон — 150 мл.

Для начинки обжарить мелко нарезанный лук на раскаленном масле.

Когда лук станет прозрачным, положить замороженные грибы, посолить по вкусу, варить, пока не испарится вся влага. Обжаренные грибы с луком пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.

Для измельчения картофеля клубни картофеля отварить в несоленой воде до готовности, замесить однородное пюре без комков, остудить.

Добавьте сырое яйцо и масло.

Для панировки высушите нарезанный кубиками буханку в духовке, измельчите ее в крошку.

Насыпьте на разделочную доску панировочные сухари, разделите тесто на равные части. Выкладываем картофельные лепешки на сухарики.

В центр каждого коржа положить грибной фарш.

Соединяем края коржей, обваливаем в сухарях со всех сторон, обжариваем на раскаленном масле до румяной корочки, выкладываем на смазанный маслом для жарки противень.

Приготовление соуса — смешать сметану и пшеничную муку, добавить теплый грибной бульон (можно заменить водой и кубиком бульона). Доведите соус до загустения на медленном огне.

Зразы залить соусом, поставить противень в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.

Подавать горячим, посыпать свежей зеленью.

Рецепт 4: как легко приготовить картофельные зразы с грибами

На фарш:

• 10 картошек
• 2 яйца
• 2 ст.ложки муки
• 1 луковица

Для начинки:

• 200-300 г свежих грибов
• 1 луковица
• перец черный молотый

Для жарки:

• панировочных сухарей или муки
• масло растительное

Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, слить бульон, поставить горшок с картофелем на плиту и обсушить. Снимите кастрюлю с плиты и, пока картофель горячий, превратите его в картофельное пюре, вымесите его с толчком.Не месите блендером, пюре будет слишком воздушным и из него будет сложно образовывать зразы.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Лук также можно жарить на сливочном масле.

Картофельное пюре слегка охладить, всыпать яйца, муку, жареный лук, посолить по вкусу, все хорошо перемешать. Картофельный фарш делим на шарики, желательно одного размера.

Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками, варим или обжариваем на растительном масле до готовности.Если вы используете шампиньоны, варить не нужно, сразу жарить.

Очистить лук, вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук также можно жарить на сливочном масле.

Соединить грибы, лук, добавить перец и соль по вкусу, все перемешать.

Сформируйте лепешку из картофельного шарика. В середину картофельного коржа выложить грибную начинку, края завернуть и придать форму котлеты. Сформированные картофельные зразы обвалять в муке или панировочных сухарях.

Обжарьте их на среднем огне на растительном масле до золотистой корочки.

Теперь мы знаем, как приготовить картофельные зразы с грибами, а когда захотим приготовить легкую и вкусную еду, вспомним о картофельных зразах.

Рецепт 5: картофельные зразы с фаршем и грибами

• 500 г фарша
• 1 кг картофеля
• 200 гр свежих шампиньонов
• 1 яйцо
• 200 гр муки
• Масло растительное для жарки 100 г
• Соль, перец, специи, зелень

Картофель отварить в мундире.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Добавить рубленое мясо … Приправить солью и перцем.

Грибы обжарить на сливочном масле.

Соедините грибы с фаршем.

Картофель остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Добавьте яйцо, соль и муку.

Замесить картофельное тесто.

Сделайте лепешку из картофеля, выложите начинку в центр.

Соедините края с центром и сформируйте пирожок.

Обвалять в муке.

Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Подавать горячим с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: зразы картофельные с шампиньонами (пошаговые фото)

Всходы картофеля выходят плотными и не разваливаются. Тем не менее под хрустящей корочкой скрывается нежнейший картофель с сочной грибной начинкой.Картофельные зразы обычно подают со сметанным соусом, рецепт которого можно найти здесь.

• 1 кг картофеля;
• панировочных сухарей 6 ст.
• 1 яйцо;
• 1 небольшая луковица;
• 200 г шампиньонов;
• муки 2 ст.
• панировочных сухарей 0,5 пачки;
• соль, перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Очистить клубни картофеля, вымыть и отварить до готовности. Сливаем всю воду и перекладываем картофель в глубокую посуду.

Молчание не более минуты. Блендер для этих целей не подойдет. Желательно воспользоваться блошиным рынком, а в случае крайней необходимости — вилкой. В картофельной массе могут остаться комочки, ничего страшного. Главный секрет приготовления зраз — картофель не должен превращаться в пюре, а оставаться рыхлым и плотным. Если переборщить и сильно раздавить картофель, зразы не сохранят форму и разойдутся по сковороде. Готовый картофель отставьте, чтобы он остыл.

А пока приступим к грибной начинке для картофельного зраза.Очищенный лук очень мелко нарезать. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте, затем полейте луком. Разводим самый слабый огонь.

Промываем и измельчаем грибы (шампиньоны взяла). Сразу влейте в сковороду к луку.

Все перемешать, слегка посолить и поперчить, накрыть крышкой и обжарить до готовности. Сначала из грибов выделится сок, который впоследствии испарится. За счет этого грибы уменьшаются в объеме. Затем вы можете снять их с огня и остудить.

К этому времени картофель должен немного остыть. Яйцо разбить, всыпать муку, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать ложкой или вилкой.

Насыпьте панировочные сухари на кухонную доску и разровняйте их по всей поверхности доски. Смочите руки водой и возьмите 1 ст. картофельное тесто. Скатываем шарик, затем раздавливаем с двух сторон, чтобы получилось что-то похожее по форме на тонкую котлету. Это будет основой нашего времени.Вставляем на доску сухарики. Надавите пальцами по центру, образуя небольшое углубление для начинки.

Аккуратно положите 1 чайную ложку в центр. грибная начинка.

Также мокрыми руками набираем 1 ст. из картофельного теста сформировать тонкую котлету и выложить сверху. Картофель скрепляем так, чтобы внутри осталась вся грибная начинка.

В идеале картофельные высыпания должны быть слегка приплюснутыми и с заостренными носиками. Придаем им такую ​​форму кухонной лопаткой.Затем хорошо обвалять в панировочных сухарях.

Сформированные зразы переносим на большую тарелку. Можно немного подрезать фигуру, чтобы зрази были похожи друг на друга.

Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительное масло и разогрейте. Затем выкладываем зразы. Жарить на среднем огне до образования аппетитной хрустящей корочки.

Осторожно переверните и также обжарьте на другой стороне.

Самые вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7, простой: классические картофельные зразы с грибами

• Килограмм картофеля;
• 300 грамм грибов;
• Лук репчатый — 1 средний кочан;
• Одно куриное яйцо;
• Мука — 2 большие ложки;
• Крекеры для панировки;
• Некоторые специи и черный перец;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Снимите кожицу с клубней картофеля, промойте. Если клубни слишком большие, то их нужно разрезать на несколько частей.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения.

Зразы из картофеля с грибами — блюдо универсальное — можно есть на завтрак со сметаной, а также подавать как гарнир к мясным закускам, угощать внезапно пришедших в гости. Готовятся они достаточно быстро, а съедаются еще быстрее.

Картофель очистить и отварить до готовности.Затем вымесить и выложить в глубокую посуду.

Добавьте к картофелю 4 столовые ложки муки, яйцо и половину чайной ложки соли. Замесить картофельное тесто для зраз.

Грибы разморозить, слить воду и мелко нарезать. Я предпочитаю использовать благородные грибы, они более ароматные, на фото подберезовики. Но можно и грибы.

Лук мелко нарезать.

Нагрейте сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла, положите на нее лук и грибы, посолите с 1 чайной ложкой соли и перца.Жарить на сильном огне, периодически помешивая, около 5 минут.

Лепить зразы лучше всего из остывшего теста и начинки. Насыпьте на доску полстакана муки. Сформируйте из картофельного теста шарик руками.

Замесить тесто руками, сформировав блин толщиной около 0,5 сантиметра.

Выложить на тесто 1 столовую ложку обжаренных с луком грибов.

Соедините края лепешки и обваляйте в муке, формируя круглую жазу.

У меня их 7 штук.

Картофельные зразы с грибами и луком жарим на сковороде на растительном масле. Готовятся очень быстро, сначала с одной стороны 3-5 минут.

Затем осторожно переверните и варите еще 3-5 минут.

Готовые картофельные зразы с грибной начинкой лучше всего подавать со сметаной. Их едят как в горячем, так и в холодном виде, а также подают как гарнир к салатам и мясу.

Блюдо понравится всем без исключения!

Невероятные цветы на ваших любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более привлекательными из-за удивительной выносливости самих растений. Роскошные колокольчики и ослепительные звезды напоминают о том, что природа припасла множество чудес. И хотя многим комнатным суккулентам для цветения нужны особые условия перезимовки, они все же остаются культурой, довольной минимальным уходом и подходящей для всех.Рассмотрим подробнее самые зрелищные из них.

Летняя закуска с перепелиными яйцами и красной икрой — простой овощной салат с пикантной кисло-сладкой заправкой, который хорошо сочетается с яйцами и икрой. В салате содержится взрыв витаминов — свежий огурец и редис, сладкий перец и спелые помидоры, а также сливочный творожный сыр, который прекрасно дополняет овощную смесь. Это блюдо можно подавать перед ужином в качестве легкой закуски с тостами. Подходит для заправки нерафинированного масла и бальзамического уксуса.

Липу высаживают в парках и скверах, стройные деревья с раскидистой кроной отлично очищают воздух и дарят долгожданную прохладу в жаркий летний день. Ее любят за изумительный медовый аромат, который окутывает ее в конце мая — начале июня, когда появляется цветение липы. Он обладает ценными лечебными свойствами, используется во многих народных рецептах и ​​долго сохраняет свои полезные качества. Как и когда его собирать, как правильно сушить, хранить и использовать, мы расскажем в статье.

Иногда, наблюдая за некоторыми растениями в период вегетации, не понимаешь, когда они тебе больше нравятся, в какой момент — весной, летом или осенью? Вот и японская спирея из числа этих растений. Его внешний вид постоянно меняется. И хотя для написания этой статьи я выбрал момент, когда он расцветает, я все же не уверен, что прав. Весной и осенью его листва переливается невероятными красками и оттенками. Но, помимо красоты, это еще и неприхотливый кустарник.

Конфеты с детским питанием с кокосовой стружкой и вафлями — простой домашний десерт из недорогих и доступных ингредиентов. Домашние сладости вкуснее магазинных, даже если они не содержат шоколада, мы, конечно, не берем в расчет элитные бренды шоколадных мастеров. Во времена тотальной нехватки продуктов хозяйки передавали друг другу домашний рецепт, добавляли в него что-то свое, фантазировали, в результате получались восхитительные сладости, которые легко приготовить за полчаса.

Знойный, яркий и манящий отдохнуть в саду июль оставляет не так много времени для ленивого времяпрепровождения. Зависимость от погоды, необходимость восполнить недостаток осадков и компенсировать жару заставляет все усилия направить на уход за растениями. А созревающий урожай требует много времени не только для сбора урожая, но и для правильной обработки. В декоративном саду и огороде столько хлопот, что заранее спланировать работы крайне проблематично.

Заморозка ягод и фруктов — лучший способ обеспечить себя витаминами на всю зиму. Холод — естественный консервант. Замороженные ягоды и фрукты практически полностью сохраняют свою пользу. А в замороженной смородине, например, витамина С во много раз больше, чем в свежей! Вы можете заморозить все, что захотите. Обычно это клубника, черника, ежевика, малина, шелковица, смородина, облепиха, даже арбуз. Из фруктов — абрикосы, сливы, груши, персики, виноград.

Средиземноморский стиль в саду идеально воплощает лаванда узколистная. Многие садоводы хотели бы не только добавить это растение в свой цветник, но даже посадить собственное лавандовое поле. Но саженцы лаванды довольно дороги, а много лаванды остается несбыточной мечтой для большинства. Попробуйте вырастить это растение из семян. В этой статье мы расскажем вам об особенностях семенного размножения лаванды узколистной и ее лучших сортах.

Подобно языкам пламени, трубчатые темно-красные цветы вспыхивают на густых, раскидистых, элегантных кустах Эсхинантуса.Восхитительные текстуры растений, строгость линий и сдержанное сочетание красного и темно-зеленого — настоящая комнатная классика. Эсхинантус ничем не уступает более модным экзотическим растениям. И по своей прихоти — в первую очередь. Это одно из самых сложных в выращивании комнатных растений, за которым не требуется регулярного ухода.

Снеки из нута — хумус с вялеными помидорами и жареным нутом — отличное решение для дружеской пивной вечеринки или домашних посиделок с бокалом вина. Это недорогая закуска, приготовление которой не займет много времени.Нут нужно замочить вечером в холодной воде, это обязательно. Нут замачивают от 8 до 24 часов, за это время фасоль размягчается, поэтому готовится довольно быстро. Готовится нут около 1,5-2 часов, внимания не требует.

Хвойные породы — фавориты садоводов России. Они придают любому саду уютный вид и приятный оттенок. Сегодня на рынке вы найдете большое количество видов и сортов хвойных деревьев. Но для сохранения их декоративности и здоровья необходим правильный уход.Следуйте рекомендациям специалистов в теплое время года — недостаток тепла и влаги — не лучшие спутники хвойных пород. Чем заняться летом? Следуйте простому и понятному плану ухода за хвойными деревьями.

Летом многие цветоводы выставляют растения на воздух, вынося на балкон или увозя с собой на дачу. Но лишь некоторые комнатные цветы станут достойным украшением сада, образуя гармоничные композиции вместе с популярными однолетниками. Сегодня в моде использовать комнатные растения как изюминку контейнерных композиций.В этой статье мы разберемся, как это делать правильно, и какие комнатные растения для этого подходят лучше всего.

Появляясь на растениях, ржавчина приводит к гибели в первую очередь листьев, затем побегов. Больное растение, даже если сразу не погибнет, морозную зиму, скорее всего, не переживет. Заболевание снижает зимостойкость и влияет на иммунитет растения. Ржавчину легко распознать. Он появляется на нижней стороне листа в виде небольших наростов коричнево-ржавого цвета, которые называются пустулами.Наросты могут быть разными по форме и размеру.

Защита растений от различных болезней отнимает львиную долю времени дачников летом. И, к сожалению, не всегда эта борьба заканчивается положительным результатом для растений. Одним из самых вредных заболеваний, поражающих крыжовник, является американская мучнистая роса, или сферотека крыжовника. В этой статье мы расскажем, можно ли предотвратить начало болезни, и что делать, если на крыжовнике все-таки появилась мучнистая роса американская.

Что не готовят из кабачков — блины, оладьи, пироги, запеканки, всего не перечислить. Жарить проще всего на мангале, либо на сковороде, с чесночно-укропным соусом, получается просто волшебное блюдо. Есть продукты, которые созданы друг для друга, на мой взгляд, это кабачки, чеснок и укроп — одно из самых удачных кулинарных сочетаний. Поэтому рецепт простой с фото, еще и баклажаны или тыкву жарить вкусно, каждый раз получается что-то новое, но рецепт тот же.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Картофельные зразы с сыром и зеленью. Картофельные зразы с сыром рецепт с фото

Шаг 1: подготовить картофель.

Шаг 2: приготовить тесто для картофельного блюда.

Шаг 3: подготовить зелень.

Шаг 4: приготовить сыр.

Шаг 5: приготовить начинку.

Шаг 6: приготовить зразы из картофеля с сыром.

Шаг 7: подавать зразы из картофеля с сыром.

— — Для начинки можно взять любой другой сыр на ваш выбор.Подойдут и такие сыры, как Русский, Костромской, Сулугуни, и даже творог. Но только в последнем варианте он должен быть желательно сухим, чтобы не всплыть в процессе жарки и тем самым испортить зразы.

— — Чтобы картофельные зразы были плотными и не распадались в процессе жарки, выберите сорт картофеля, который подходит для варки и жарки, а также для запекания в духовке. Такой ингредиент держит форму, но при этом хорошо разваривается.

Приготовление еды — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

• Сливочное масло — 50 гр.,
• Картофель — 4 средних клубня,
• Яйцо — 2 шт.,
• Лук зеленый — 4-5 перьев,
• Сыр твердый — 30 гр.,
• Мука пшеничная — 0,5 стакана,
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.,
• лосось маринованный- для украшения.
• Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

1. Картофель очистить, нарезать более крупными кусочками.В кастрюлю налейте воду, поставьте на плиту и дайте закипеть. Картофель кладем в кипяченую воду, солим и варим, в зависимости от сорта картофеля, до готовности около 30 минут. Этого времени хватит для приготовления любого вида картофеля. Вытаскиваем картофель шумовкой и складываем в отдельную емкость. Сделать пюре вилкой или дробилкой, добавить сливочное масло и перемешать.
2. Дать пюре немного остыть, разбить одно яйцо и всыпать муку (2 столовые ложки), хорошо перемешать. Второе яйцо отварить около 7 минут в кипящей воде, положить в глубокую емкость и охладить под проточной водой, затем очистить от кожуры и мелко нарезать.
3. Также мелко нарезаем перья зеленого лука (можно добавить немного петрушки или укропа), три сыра на терке и все перемешиваем, не солим, потому что сыр достаточно соленый, а нам в пересоленном фарше не нужно. Начинка готова.
4. Накройте разделочную доску пергаментом, смажьте растительным маслом, выложите на нее картофельное тесто, разровняйте влажными руками и ложкой выложите приготовленную начинку в середину, поднимите пергамент за конец и прижмите пюре к начинка с двух сторон.Края защипываем.
5. Обвалять зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем наши зразы на слабом огне, если развести сильный огонь, зразы сверху хорошо подрумянятся, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет влажной. Готовые картофельные зразы выкладываем с яйцом, сыром и зеленью на блюдо и украшаем кусочками маринованного лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени.Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной в целом супер.

Таким же образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских пирожков.

Зразы картофельные с сыром

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра пучок укропа с приправами петрушка и соль по 1/2 ч. куркума, асафетида, растительное масло черного перца молотое для жарки. Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или приготовить в пароварке).

Картофель отварной

В горячем виде растолочь в картофельном пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Пюре для варки зраз

Пока пюре остывает, сделайте начинку (можно использовать соевый фарш). Для этого адыгейский сыр натрите на крупной терке.

Тёртый сыр

Посолить, если сыр недостаточно соленый. Добавьте мелко нарезанные травы и специи.Смешивание.

Сырная начинка

Стол хорошенько посыпать мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и пальцами сделать на столе лепешку. Второе проделайте таким же образом. На один корж выложить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Зраз картофельный с сырной начинкой

Накрыть второй лепешкой и немного придавить край. Возьмите его в руку и сформируйте гладкий зраз. Присыпать немного мукой и разровнять.

Зразы картофельные формованные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Жарочный зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом Цацики. Будет вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас осталась начинка, используйте ее в быстрой картофельной запеканке на сковороде.

Приятного аппетита!

Предлагаю сытные и вкусные овощные котлеты из картофеля с начинкой из яиц, сыра и зелени.Такое блюдо можно подавать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподносить как гарнир. Не приготовить зразы из картофеля просто невозможно! Они не только вкусны и сытны, но и сделаны из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой. Если вам не нравится яичная начинка, смело готовьте зразы с любой другой! Подойдут сырная долька и фарш, но можно сочетать картофель и с любым другим ингредиентом. Это блюдо достаточно популярно в любом варианте и каждое по-своему интересно! У меня вышло из этого количества ингредиентов шесть штук, но может получиться чуть больше или меньше, все будет зависеть от полученного размера.При желании количество можно смело увеличивать или уменьшать в зависимости от ожидаемого количества едоков.

Состав:

• картофель — 5 шт.
• яйцо — 3 шт.
• мука — 1 ст. ложка с горкой.
• сыр — 50 грамм.
• панировочных сухарей — 50 грамм.
• зелени по вкусу.
• соль по вкусу.
• специй по вкусу.
• масло растительное — для жарки.

• Порций в упаковке: 6.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром и яйцом:

Картофель отварить в мундире, немного остудить, нарезать кусочками и положить в миску.

Картофель размять вилкой до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Приготовление начинки. Два яйца сварить, нарезать кубиками и выложить в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Смешиваем. Начинка готова.

Теперь берем немного картофельной массы и кладем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь. Формировать зразы можно сразу на руке.

В центр положить 2-3 ч. пломбы.

Поднимите края и закройте начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Осторожно приподнять, сформировать руками что-то вроде пирога и со всех сторон обвалять в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, а можно сразу приступить непосредственно к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Нежные и румяные картофельные котлеты можно подавать в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Это обязательно понравится всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Чабан.

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельными пирогами, но в нашей стране они известны как зразы.Привлекательная золотистая корочка и небольшой секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного — обычное картофельное пюре в виде котлеты и спрятанная внутри начинка. Самое распространенное блюдо белорусской кухни, близкий родственник колдунов, хотя само слово скорее польское, на русский язык переводится как нарезанный кусок.

Картофельные зразы — приготовление пищи

Вкус блюд зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления.Подойдет любой вид картофеля. Можно приготовить его в мундире, очистить от кожуры в готовом виде или сразу очистить и разрезать на части, здесь все на выбор хозяйки. Картофельную массу охладите, пока она не станет хорошо теплой, чтобы она была более пластичной и легко лепилась руками. В качестве начинки можно использовать все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, лук, обжаренный до золотистого цвета, шпинат и другая зелень с яйцами, овощами, сосисками или сосисками. Обжарить на овощах или масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы из картофеля с мясным фаршем

Очень вкусное и сытное блюдо готовится из простых ингредиентов: картофеля и жареного фарша с луком. Это особенное блюдо. Ведь зразы мы не жарим, а варим. Из липкого картофельного теста сложно сформировать булочку, но не рекомендуется добавлять много муки. Корпус движется намного быстрее, если смочить руки холодной водой.

Состав. картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 штуки), панировочные сухари (3 столовые ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 штука), соль, перец, масло растительное.масло и сыр для украшения готового блюда и сервировки.

Картофель отварить в мундире и остудить. Обжарить лук на растительном масле, добавить сухарики и жарить еще 3 минуты. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, пока фарш не будет готов. Замешивая фарш, лопаткой ломать куски, чтобы он равномерно прожарился. Очищенный картофель натереть на крупной терке и добавить яйцо. Частями всыпать муку, хорошо помешивая. Смочите руки водой и отделите кусок теста, затем сформируйте лепешку, поместите внутрь фарш и закройте его в виде булочки.Выложите их на тарелку, так как они быстро обжариваются, и желательно одновременно довести их до полного приготовления. После всплытия варить 10 минут. Готовые продукты выложить на тарелку, смазать сливочным маслом и засыпать тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с капустой

Это, пожалуй, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — классика жанра. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать квашеную капусту. Лучше всего смешать его пополам со свежей зеленью.

Состав. картофель (10 шт.), мука (3 ложки), лук (2 шт.), морковь (2 шт.), капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо разбить и перемешать, всыпать муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Капусту мелко нашинковать, добавить к луку. Можно добавить свежий зеленый лук или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы руками — давим в виде лепешки. В середину выложить начинку и накрыть ею.Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы картофельные с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами. Сначала приготовьте грибы, а затем спрячьте их в картофельном тесте и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: грибы свежие или замороженные (500 грамм, идеально подходят шампиньоны), лук (1 штука), растительное масло (4 столовые ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовить начинку — обжарить небольшие кусочки на растительном масле, всыпать лук и жарить 5-7 минут.Соль и перец. Остыть. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде. Вымешивая картофель, всыпать немного бульона или горячего молока, муку. Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим пирожки. В центр выложить грибной фарш, края защипнуть, придав форму длинных котлет. Обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печенью

Зразы с печенью — это здорово и вкусно. Даже если вы не очень любите печень, ее характерный вкус будет смешиваться с жареным луком и картофельным пюре.

Состав. печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1,5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 шт), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Приготовьте картофель целиком или нарежьте на кусочки, процедите и вымесите. Курицу или печень индейки обжарить на растительном масле с луком недолго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Также нужно отдельно обжарить лук, а затем приготовить фарш — печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца.Также можно добавить перья зеленого лука. Сырое яйцо разбить на картофельную массу, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 столовыми ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепить зразы, похожие на пирог, и обжарить их до румяной корочки.

Очищенный картофель лучше готовить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой булыжник обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в сухарики. Если после панировки вся конструкция сломалась — сразу выровняйте руками, придайте красивую форму.