Разное 

Зразы картофельные рецепт с фото: Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовьте картофельные зразы с грибной начинкой однажды, и это простое блюдо может стать одним из самых любимых в Вашей семье. В моем случае получилось именно так — зразы с грибами готовлю несколько раз в месяц. Со временем выработалось несколько советов по приготовлению этого блюда, которыми спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

шампиньоны свежие — 500г

лук — 1 шт.

сливочное масло — 30 г

соль — по вкусу

молотый перец — по вкусу

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт картофельных зраз с грибами

1. Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь. Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь.

2. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца


3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку. Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке.

4. Опять хорошо перемешиваем. Пюре должно получиться плотным, хорошо «лепиться».
5. Теперь готовим начинку. Начинка очень простая — нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. Итак, чистим шампиньоны. Режем их пластинками.

6. Режем мелко лук. На разогретую сковороду добавляем 3 ст.л. растительного масла и сливочное масло — грибочки очень любят жариться именно в смеси растительного и сливочного масел. Жарим лук до прозрачности

7. Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки.Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду.

8. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.

9. В серединку кладем начинку — примерно 1 ст. ложку.

10. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.

11. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Важно не переборщить с количеством масла — если зразы будут плавать в масле, они могут размякнуть и «поплыть», хрустящей корочки не выйдет.

12. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону.
13. Наши зразы готовы. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы — это весьма экономичное блюдо — в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк — картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом. Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!

Зразы картофельные с луком и яйцом пошаговый рецепт с видео и фото – белорусская кухня: основные блюда

Вареный говяжий язык 500 г

Картофель 700 г

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 20 г

Куриное яйцо 1 штука

Сливочное масло 90 г

Молоко 170 мл

Хлебные крошки 30 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 10 мл

Зразы картофельные с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Зразы картофельные с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом. В классическом варианте зразы представляют собой мясные котлетки с какой-нибудь начинкой по вкусу. Мы же сделаем все наоборот: котлеты – из картофеля, начинка – из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать его лучше на завтрак или ужин в качестве самостоятельного блюда.

Мясную начинку мы будем готовить из говядины (вы можете выбрать любой другой мясной фарш) и обжаривать на сковороде с луком. Существует целый ряд специй и ароматных сухих трав, которые можно добавить в такую начинку. Прекрасно подходят к мясу душистый и сладкий перец, ароматная паприка, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи на свой вкус, чем существенно разнообразите и улучите вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и свежую зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как именно можно вкусно приготовить картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Кусочек говядины моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем и измельчаем в мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

шаг 3Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем и тушим на ней приготовленный фарш. Половинку лука нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

шаг 4В глубокую кастрюлю наливаем воду, чуть солим её и опускаем туда указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем картофельные клубни, натираем их на мелкой терке.

шаг 5В миску, в которую мы натирали ранее отварной картофель, добавляем куриное яйцо, высыпаем туда же небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Хорошенько вымешиваем картофельное тесто до состояния однородной массы.

шаг 6Тесто разделяем на две части, из каждой части формируем своеобразные плотные блинчики. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

шаг 7Заворачиваем и залепляем края зраз так, как показано на фото.

шаг 8Высыпаем в небольшую миску панировочные сухари и обваливаем в них получившиеся котлетки из картофеля.

шаг 9Идеальным будет приготовление таких зраз во фритюре. Для этого заполняем сотейник растительным маслом так, чтобы зразы свободно в нем плавали. Опускаем подготовленные котлетки в кастрюлю и готовим до появления румяной корочки.

шаг 10Выкладываем картофельные котлетки на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с мясным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с фаршем тяжело отнести к какой-то определенной кухне мира, ведь это в блюдо присутствует одновременно в русской, белорусской, литовской, польской и украинской кухне. Само же слово «зразы» происходит от польского глагола «резать». Изначально зразы готовились из мяса в виде котлет с начинкой. Позже появились и другие разновидности зраз из круп, картофельного пюре, грибов, разных овощей.

Второе место по популярности после мясных зраз занимают картофельные зразы, причем готовят их с самыми разными начинками. Используют для начинки грибы, сыр, рыбу, капусту, мясо курицы, фарш, вареные яйца, зелень, творог. Нередко для начинки используют не один, а два-три компонента, которые хорошо подходят по вкусу.

Картофельные зразы или картопляники несмотря на свою простоту являются вкусным праздничным блюдом. Практически всегда их можно увидеть на свадебном столе вместе с другими горячими блюдами.

Чтобы получить по-настоящему вкусные картофельные зразы, важно правильно приготовить тесто. Секреты его приготовления не являются строгой тайной и доступны каждому.

Первое, на что стоит обратить внимание – это на картофельное пюре. Для зраз можно использовать, как только что сваренное пюре, так и пюре, которое простояло в холодильнике 2-3 дня. Но в любом случае ранее сваренное пюре, перед тем как начинать готовить из него картофельное тесто, следует обязательно разогреть и еще раз пройтись по нем толкушкой.

Второе – количество муки. Ее нужно добавить ровно столько, чтобы можно было слепить из картофельного пюре лепешку. Если перестараться с мукой, то картофельные зразы получатся тугими и не вкусными. Правильно приготовленные картофельные зразы должны буквально таять во рту.

Что касается фарша, то тут нет каких-то строгих ограничений по его выбору. Отдайте предпочтение тому мясу, которое вы любите. Вкусные и очень сочные картофельные зразы получаются с начинкой из свиного фарша, в то время как с куриным фаршем они получатся более нежными и диетическими.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800 гр., 
  • Яйца — 1 шт.,
  • Мука — 4 ст. ложки, 
  • Одна небольшая луковица,
  • Сливочное масло в картофельное пюре — 30 гр., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Мясной фарш — 300-400 гр., 
  • Соль и черный перец — по вкусу,
  • Растительное масло

 

Картофельные зразы с фаршем – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельных зраз с фаршем.

Приготовление картофельных зраз будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе нужно приготовить картофельное пюре. На втором – подготовить мясную начинку. На третьем замесить картофельное тесто. И заключительный, четвертый этап приготовления блюда будет заключаться в лепке и обжаривании картофельных зраз.

Клубни картофеля помойте. Очистите от шкурки. Очищенную картошку разрежьте на несколько частей. Сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой.

После того, как картошка закипит, посолите ее.

Варите на среднем огне, не допуская сильного кипения на протяжении 20 минут.

Воду слейте. Добавьте кусочек сливочного масла, чтобы картофельное пюре стало еще боле вкусным и ароматным.

Специальной толкушкой разомните вареный картофель до состояния однородного пюре.

Пока наше готовое пюре для картофельных зраз будет остывать, подготовим мясную начинку.

Фарш для картофельных зраз я использовала свиной, вы же можете взять свиной или говяжий.

Дайте ему разморозиться, если он лежал в морозилке.

Тем временем почистите лук и морковь от кожуры.

На средней терке натрите морковь,

а лук нарежьте мелкими кубиками.

Начинку для картофельных зраз с фаршем можно готовить двумя способами – с сырым и обжаренным фаршем. Чтобы быть уверенным в том, что мясо в зразах будет полностью готовым к употреблению, а не сырым, лучше всего перестраховаться и обжарить начинку. Так мы и сделаем.

Налейте в сковороду 1-2 ст. ложки растительного масла. Выложите лук, морковку и мясо.

Перемешайте.

Всыпьте соль. Поперчите фарш с овощами.

Периодически помешивая, обжарьте фарш около 4-5 минут на медленном огне. Очень важно во время жарки помешивать и разминать вилкой или лопаткой фарш, чтобы он не зажарился крупными по размеру кусками.

Снимите сковороду с плиты. Пока фарш для картофельных зраз будет остывать, подготовим картофельное тесто.

Картофельное пюре переложите в миску.

Вбейте яйцо.

Перемешайте.

Всыпьте муку и соль по вкусу.

Картофельное тесто перемешайте до однородной консистенции. Во время замеса теста очень важно не переборщить с мукой. Если добавить слишком много муки, тесто получится тугим и забитым, а сами зразы получатся не такими нежными и вкусными.

Чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, их нужно обязательно смочить холодной водой. Скатайте из теста шарик. Придавите его руками в лепешку. Выложите по центру начинку. Одной столовой ложки фарша будет достаточно.

Края пирожка из картошки соедините. Плотно защипните пальцами края, чтобы начинка не вышла наружу во время жарки. Придавите ладонями пирожок, чтобы он стал боле плоским. Удобно подготовить сразу несколько пирожков и тогда уже начинать их жарить. Выкладывайте их на разделочную доску присыпанную мукой.

Готовые картофельные зразы с фаршем обжаривайте на рафинированном подсолнечном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Не стоит жарить пирожки на сильном огне. В таком случае они покроются корочкой, но тесто не успеет, как следует пропечься.

Картофельные зразы с грибами подавайте горячими. Чтобы они полностью раскрыли свой вкус, подавайте их со сметаной, кетчупом, аджикой или хреновиной. А еще такие картофельные зразы можно подавать с грибным соусом, который готовится на основе сметаны и грибочков.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных зраз с фаршем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить картофельные зразы с грибами.

Картофельные зразы с фаршем. Фото 

Зразы картофельные рецепты с фото. Как приготовить картофельные зразы

Картофельные зразы с кабачками

Любите ли вы пирожки? А любите возиться с тестом и начинкой, тратя на приготовление пирожков много времени? Нет? Тогда этот рецепт картофельных зраз сможет с легкостью заменить традиционные пирожки и сделать процесс приготовления более легким и быстрым.

Вообще картофельные зразы, по моему мнению, имеют сходство, как с пирожками, так и с котлетами. Это что-то среднее между двумя изделиями. Но можно точно сказать, что картофельные зразы с начинкой очень вкусные и нравятся практически всем.

Если вы любитель овощей и часто готовите из них различные блюда, то эти картофельные зразы могут разнообразить ваше привычное меню и стать, например, полноценным завтраком или ужином. Картофель в данном случае выполняет главную роль и к нему можно добавлять различные ингредиенты. В нашем случае это кабачок – нежный, вкусный и полезный овощ. С его помощью можно каждый день готовить множество блюд, и не повторяться, ведь рецептов из кабачков достаточно много в современной кулинарии.

Итак, готовим картофельные зразы с кабачками. Давайте посмотрим, какие продукты нам понадобятся.

Ингредиенты для приготовления блюда «Картофельные зразы с кабачками»:

- картофель (можно молодой) – 500-600 грамм;

- кабачок – 1 шт. около 300 грамм;

- яйцо куриное – 1 шт.;

- перец и соль, другие специи – по вкусу;

- растительное масло – для жарки;

- панировочные сухари – 5-6 столовых ложек.

Рецепт приготовления картофельных зраз с кабачками:

Картофельные зразы начинаем готовить с того. Что ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим ее до кипения и кладем чищенный и нарезанный крупными кусками картофель. Варим до готовности, в процессе варки посолим. Готовую отварную картошку освобождаем от жидкости.

Толчем картофель. Нам нужно, чтобы пюре получилось густым.

Кабачок если нужно очищаем от кожуры, но не обязательно. Затем натираем его на крупной терке. Если есть лишняя жидкость, отжимаем ее. Иначе наши зразы рассыпятся при жарке.

Соединяем картофельное пюре и кабачки. Добавляем одно куриное яйцо. Перемешиваем тщательно.

Теперь приправим солью и перцем наш овощной фарш. Если он получился немного жидким, добавим муки.

Хорошо вымешиваем. В отдельную посуду насыпаем панировку. Обмакиваем в ней небольшое количество фарша для формирования котлеток (зраз) средней величины.

Выкладываем котлетки или картофельные зразы на разогретую сковороду и жарим на растительном масле несколько минут с одной стороны и затем с другой.

У нас получились нежные, ароматные, вкусные картофельные зразы с кабачками. Количество у всех выходит разное, поскольку размер котлет у каждого свой. Но в среднем получается 10 штук.

 

Картофельные зразы с печенью

Картофельные зразы – отличное самостоятельное блюдо, которое хорошо утоляет голод, а также заряжает энергией на длительное время. Чтобы приготовить это кушанье, необходимо немного продуктов и времени. Результат заставит вас возвращаться к этому рецепту вновь и вновь, ведь вкус картофельные зразы с печенью имеют отменный.Они очень напоминают картофельные котлеты, только еще вкусней. 

На самом деле зразы из картошки уже являются замечательным вкусным блюдом. Но если к ним еще добавить куриную печень, то получится удивительно вкусное и необычное кушанье. Желаете попробовать такое блюдо? Тогда давайте подготовим необходимые продукты для этого рецепта. А еще из картошки можно приготовить драники и тоже с начинкой. Обязательно попробуйте приготовить драники. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Картофельные зразы с печенью»:

- картофель – 500 грамм;

- печень куриная – 300 грамм;

- яйцо куриное – 1 шт.;

- лук репчатый – 1 шт.;

- сухари панировочные – 1/3 стакана;

- соль, перец – по вкусу;

- растительное масло.

Рецепт приготовления картофельных зраз с печенью:

Вначале мы очистим картофель, разрежем на несколько частей и отварим его в подсоленной воде до готовности. Печень промоем и отварим в отдельной кастрюльке, тоже посолив воду. Варим около 15-ти минут. Печень варится очень быстро, так что больше пятнадцати минут ее не стоит готовить.

Готовую печень охлаждаем и отправляем в блендер или мясорубку для измельчения.

Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем на сковороде вместе с печенью до зарумянивания.

Тем временем картофель уже готов. Сливаем воду и выкладываем картошку в глубокую посуду. Толчем ее без добавления масла.

Соединяем картофель и печень с луком. Перемешиваем в однородную массу.

Добавляем куриное яйцо. Перемешиваем и приправляем еще перцем и солью.

Готовая масса должна быть достаточно густой, чтобы из нее с легкостью можно было сформировать котлетки. Если она получилась не слишком густой, то можно довести до нужной консистенции с помощью панировки или муки.Разогреваем сковороду с растительным маслом. Тем временем формируем котлетки и обваливаем их в панировке.

Выкладываем зразы на сковороду и обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны до золотистой корочки.

Вынимаем картофельные зразы с печенью и подаем горячими. С этим блюдом великолепно сочетается сметана, сметанный, томатный или белый соусы. Можно сочетать и с майонезом, тоже очень вкусно, особенно с домашним.Подавать зразы лучше всего со свежей зеленью и овощами, например, с помидорами, перцем или огурцами. Остается пожелать вам приятной трапезы.

 

Картофельные зразы с печенью

Очень оригинальное и вкусное блюдо картофельные зразы с печенью из картофельного пюре. Готовить его не сложно и в тоже время зразы сытные, нежные.

Картофельные зразы с печенью отлично справятся с вашим голодом. А еще вкусные картофельные зразы подарят вам приятные вкусовые ощущения, которые сложно передать словами. Поэтому рекомендую приготовить это замечательное блюдо как можно быстрее, чтобы вкусить всю его прелесть. Этот простой рецепт зразы картофельные, который приятно вас удивит.

Зразы из картофеля – это что-то типа пирожков с начинкой. Роль теста в данном случае выполняет картофельное пюре, смешанное с мукой и яйцом. Очень нежные и вкусные изделия получаются из этого теста. Подавать такую вкусность лучше со сметаной или соусом.

Зразы из картофельного пюре – это отличный завтрак или ужин. Также их можно готовить на полдник. И детям и взрослым это блюдо очень нравится, впрочем, как и пирожки с картошкой и печенью.

Ингредиенты для приготовления блюда «Картофельные зразы с печенью»:

- картофель – 700 грамм;

- куриная печень – 300-400 грамм;

- лук репчатый – 1 шт.;

- куриное яйцо – 1 шт.;

- перец, соль – по вкусу;

- мука;

- растительное масло.

Рецепт приготовления картофельных зраз с печенью:

Картофель чистим и отвариваем как на пюре. Сливаем отвар (его можно использовать для приготовления супа). Картофель разминаем до образования пюре.

В это же время куриную печень отвариваем в подсоленной воде до готовности. Перемалываем отварную печень в мясорубке или блендере. Лук нарезаем очень мелко и пассеруем его.

Смешиваем пассеровку из лука и измельченную отварную печень и слегка обжариваем на растительном масле. Вот наша начинка из печени готова. Теперь мы из нее будем готовить картофельные зразы.

Вернемся к картошке. Вбиваем в пюре яйцо. Перемешиваем его тщательно.

Добавляем соль по вкусу. Всыпаем муку. Ее количество может быть разным, в зависимости от того, насколько картошка с яйцом жидкая. Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом не одна только мука.  Когда и тесто и начинка готовы. Приступим к формированию наших картофельных изделий.

В тарелку насыпаем муки. В нее ложкой выкладываем массу из картошки. В серединку кладем начинку. Столовая ложка теста и на нее приблизительно помещается полная чайная ложка начинки. Теперь аккуратно с помощью муки формируем красивую лепешку.

Разогреваем сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Выкладываем наши красивые лепешки. Жарим с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки. Переворачиваем лопаткой зразы на другую сторону. Жарим до готовности и красивого цвета.

Выкладываем готовые картофельные зразы на блюдо. Подаем горячими или теплыми. Поливаем сметаной или каким-нибудь вкусным соусом. Можно использовать для подачи кетчуп. Но сметана все же, лучше.

Начинка в картофельных зразах может быть не только из куриной печени, но и из мясного фарша или даже рыбы. Также многие хозяйки практикуют создание картофельных зраз с грибами. Любые грибочки обжаривают на сковороде, делая из них грибной фарш, и используют как начинку для этих изделий.

Еще зразы готовят с яйцами и зеленью, с сыром и даже с колбасой. Фантазия наша совершенно не ограничена, и мы можем сами придумать вкусную начинку для этого блюда. 

 

Картофельные зразы с сыром

Что мы готовим из картофеля? Вариантов очень много. Хочется иногда чего-то вкусненького и довольно простого и быстрого по приготовлению. В этом случае отлично подойдут картофельные зразы, или можно их еще назвать картофельные пальчики. В этот рецепт зраз добавим сыр и получим необычное блюдо. Зразы с сыром приобретают пикантно молочный вкус. Запекая зразы в духовке, мы получим красивое и вкусное блюдо с хрустящей корочкой. Очень такое блюдо похоже на наггетсы, только внутри не мясо, а картошка. 
Могу заметить, что этот рецепт картофельных пальчиков всегда устраивает, как взрослых, так и детей.

Ингредиенты для приготовления блюда «Картофельные зразы с сыром»:

- 3-4шт. картофеля;

- 150-200 гр. вашего любимого сыра;

- соль, перец.

Рецепт приготовления картофельных зраз с сыром:

Довести до готовности ,отварив, или в микроволновке картофель в кожуре. Очистить от кожуры его. Натереть на меленькой тёрочке.

Затем натереть также сыр( я лично, каждый раз беру разный сыр,от мягкого к твёрдому,и всегда получается по-разному).

Перемешать картошку и сырок. Посыпать по вкусу соль и перец (не забывая, если сыр соленый, не добавлять много соль).

Взять противень и уложить на него пергамент или фольгу. Налить немного масла.

Влажными руками сформировать пальчики.

Выложить на расстоянии пальчики. Поставить в заранее прогретую до 190 градусов духовку.

После того как они там провели там 10 мин. перевернуть на другую еще на 10 мин.Когда пальчики приобретут красивый золотистый цвет, вытащить их.

Подавать нужно гаряченькими, а со сметанкой пальчики просто вкуснота.

Автор рецепта «Зразы с сыром» Эльби. 


Картофельные зразы - пошаговый рецепт приготовления с фото

Многие помнят вкус зраз еще с детства. Самый популярный вариант этого блюда – картофельные зразы с грибной или мясной начинкой.

Блюдо получается очень нежной структуры и невероятно вкусное. Его особенностью является то, что оно не теряет вкуса, если не употреблять его сразу. Позже зразы можно просто разогреть, подать к столу, и они все равно будут очень вкусные и ароматные. Такое кушанье отлично подойдет к подаче на праздничный стол.

Ингредиенты

Картофельное пюре 500 г

Яйца 1 шт.

Яйцо вареное 2 шт.

Соль По вкусу

Приготовление

1

В подготовленное картофельное пюре необходимо вбить сырое куриное яйцо, муку и хорошенько размешать до однородной массы.

2

Сливочное масло следует растопить, а затем измельчить варенные яйца и добавить к маслу. Туда же нужно отправить мелко нарезанную зелень и соль.

3

Перед формированием зраз руки нужно смочить водой. Далее из небольшого количества картофельного теста нужно сделать лепешку, поместить туда начинку и закрыть ее.

4

Сформированные зразы нужно отправить на разогретую сковородку, предварительно влив туда растительное масло.

5

Обжаривать их нужно по несколько минут с каждой стороны до появления оранжевой корочки.

6

После готовности картофельные зразы нужно аккуратно выложить на тарелку, чтобы не испортить структуру блюда.

7 Приятного
аппетита! 7

При подаче блюдо можно украсить зеленью, а также по желанию употреблять со сметаной.

Многие помнят вкус зраз еще с детства. Самый популярный вариант этого блюда – картофельные зразы с грибной или мясной начинкой.

Блюдо получается очень нежной структуры и невероятно вкусное. Его особенностью является то, что оно не теряет вкуса, если не употреблять его сразу. Позже зразы можно просто разогреть, подать к столу, и они все равно будут очень вкусные и ароматные. Такое кушанье отлично подойдет к подаче на праздничный стол.

Картофельные зразы на сковороде, рецепт с фото. Веганские зразы

Румяные, жареные картофельные зразы на сковороде родом из детства. Их можно было есть тоннами, аппетитно сдабривая сметаной, майонезом или острой горчицей.

Не знаешь что приготовить? Приготовь картошку! В любом исполнении: жареную с луком и грибочками., отварную в мундирах, чтобы потом заправить сливочным маслом и зеленым луком. Или пожарь зразы из картофельного пюре на сковороде.

Можно использовать пюре, оставшееся с вечера в холодильнике!

Жарить картофельные зразы на сковороде принято с начинкой. Это может быть овощная поджарка из лука и моркови. Очень вкусно сделать зразы с белыми грибами или шампиньонами. Необычно наполнить картофельные оладушки сыром, вложив несколько кусочков мягкого сыра, который за несколько минут успеет расплавиться.

Рецепт картофельных зраз без начинки

Совершенно простой рецепт с фото пошагово: как приготовить картофельные зразы без начинки. Тесто оладушек состоит из картошки, подготовленной двумя способами. А также с карамелизированным луком, молоком и сливочным маслом.

Чтобы сделать веган вариант или постные зразы, замените маслом маргарином. А молоко возьмите растительное: овсяное, кокосовое, соевое, либо воду или овощной бульон.

Ингредиенты

  • 1 к г картофеля,
  • 100 мл молока (или растительные сливки для веганов),
  • 2 шт. репчатого лука,
  • 3 ст. л. сливочного масла или маргарин,
  • ½ пучка зеленого лука,
  • 2 ст. л. муки,
  • 1 ст. л. молотых семечек льна + 3 ст. л. воды (вместо 1 яйца),
  • соль, черный молотый перец.

Как приготовить зразы на сковороде

  1. Разогреть 1 ст. л. масла. Выложить лук, нарезанный полукольцами. Дождаться, когда лук станет прозрачным, а затем покроется легкой румяной корочкой.
  2. Из 1 кг картофеля отобрать 700 г. Очистить, нарезать небольшим кубиком. И отварить в подсоленной воде до готовности. Либо приготовить на пару в пароварке.
  3. Воду слить. Картофель раздавить толкушкой. Влить молоко, добавить маргарин или масло. Посолить и поперчить. И приготовить однородное, гладкое пюре без комочков. Пюре должно быть густым, не водянистым.
  4. Оставшуюся часть сырого картофеля очистить от кожуры. Промыть. Натереть на крупной терке. Положить в марлю или хлопковое полотенце, и отжать сок руками. Чем больше жидкости уйдет, тем лучше.
  5. Соедините в одной посуде пюре и тертый картофель. Добавьте семечки льна, муку и жареный лук. Нарежьте мелко зеленый лук и тоже добавьте в тесто. Вымешайте лопаткой все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Попробуйте тесто на соль и перец.
  6. Разогрейте растительное масло или сливочное на сковороде. Скатайте шарики из пюре, затем слегка приплюсните ладошкой.

    Если смочить руки в воде, то картофельное тесто не будет прилипать.

    Выложите картофельные зразы на сковороде, обжаривайте с двух сторон до золотого цвета.

Готовые зразы без начинки можно подавать в качестве гарнира к грибам, зеленым салатам, тушеным овощам. Или как основное блюдо с любимым соусом.

Видео рецепт

Приятного аппетита!

Нежирные картофельные зразы с грибами в духовке: рецепт с фото

Постные зразы с грибами хорошо подаются к столу в качестве горячего блюда. Готовить такие продукты легко и просто. Их можно запечь на сковороде или запечь в духовке. Какой из вариантов термообработки выбрать - решать вам.

Постные картофельные зразы с грибами: рецепт

Большинство домохозяек привыкли готовить такие продукты из продуктов животного происхождения (яиц, молока, масла и фарша). Но если вы вегетарианец или соблюдаете пост, то эти ингредиенты запрещены.В этом случае опытные кулинары рекомендуют готовить зразы без мяса с грибами. По вкусовым качествам и питательности они не уступают оригиналу. Более того, делая их намного проще и быстрее.

Так какие продукты нужны, чтобы приготовить в домашних условиях постные картофельные зразы с грибами? Для основы нам понадобится:

  • картофель средний - 8-9 клубней;
  • соль поваренная - ½ большой ложки;
  • сахар белый - ложка десертная;
  • черный перец - пара щепоток;
  • мука белая - 3 большие ложки;
  • Отвар картофельный - 1-2 стакана.

Приготовление основы из картофеля

Перед тем, как приготовить нежирный картофель зразы с грибами, необходимо подготовить основу. Для этого клубни хорошо промывают и очищают. Разрезав крупные овощи пополам, залейте их кипятком и посолите.

После повторного отваривания картофель мешаем большой ложкой накрыть крышкой и варить на слабом огне около получаса. За это время овощи будут мягкими, и их можно смело использовать для приготовления пюре.

Картофель отварить, горячий бульон аккуратно перелить в отдельную емкость. К овощам добавляют черный перец, сахарный песок и пшеничную муку. Взбивая ингредиенты блендером, постепенно добавляют их в бульон. На выходе получается довольно вязкая основа, хорошо держащая заданную форму.

Следует особо отметить, что нежирные картофельные зразы (с грибами) лучше всего готовить на еще горячей или теплой основе. В этом случае этот процесс займет у вас некоторое время, а изделия получатся аккуратными и красивыми.

Продукты для начинки

Для приготовления овощных зразы с грибами необходимы следующие ингредиенты для начинки:

  • свежие шампиньоны - около 400 г;
  • колба большая - 1 головка;
  • перец черный - несколько щепоток;
  • масло подсолнечное - около 45 мл;
  • соль - использовать по вкусу;
  • всякая свежая зелень - большой пучок.

Перерабатываем ингредиенты для начинки

Чтобы постные картофельные зразы с грибами были максимально ароматными и сытными, рекомендуется использовать для их приготовления свежие грибы.Их тщательно моют, чистят, а затем нарезают небольшими кубиками. Точно так же и с луком.

Термическая обработка начинки

После обработки ингредиентов в глубокой сковороде подсолнечное масло сильно нагревают, а затем выкладывают нарезанные грибы. После испарения всей влаги обжаривают часа. Затем выкладываем лук к грибам и продолжаем термообработку. Через 10-13 минут, когда ингредиенты станут мягкими и хрустящими, их приправляют черным перцем, поваренной солью и измельченной зеленью.Подержав продукты на среднем огне еще примерно 5 минут, их вынимают и полностью остужают.

Формовочные изделия

Как приготовить нежирный картофель зразы с грибами? С фотографиями этого процесса вы можете ознакомиться в этой статье.

Чтобы картофельная основа не прилипала к рукам, рекомендуется предварительно смочить их в холодной воде. После этого набирают горячее картофельное пюре на 1,5 больших ложки и формуют лепешку толщиной 1-1,2 см и диаметром 10 см.В центр картофельного продукта кладется частичная большая ложка ароматной начинки. В конце края торта совмещаются и образуют аккуратную лепешку с грибами.

После приготовления все полуфабрикаты обильно обваливают в панировочных сухарях. Это нужно для того, чтобы в процессе термообработки изделия сохранили форму и не развалились.

Запекать в духовке

Картофельные зразы с грибами в духовке готовятся примерно 30-35 минут.В этом случае все сформированные изделия аккуратно кладут на противень, который предварительно смазывают подсолнечным маслом. Готовить зразы рекомендуют при температуре 200 градусов.

Со временем продукты из картофеля с грибной начинкой хорошо схватываются, становятся румяными и сочными.

Как подать зразы к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как приготовить нежирные картофельные зразы с грибами в духовке. После того, как продукты запекутся и станут золотисто-коричневыми, их аккуратно снимают с противня и раскладывают по тарелкам, пока они горячие.Подавать зразы к столу как полноценное блюдо. Другими словами, нет необходимости готовить к ним отдельно гарнир или гуляш. Ведь зразы содержат и то, и другое. Единственное, что нужно подавать к такому блюду, - это густая подливка. Готовить его можно по-разному. Но большинство хозяйок предпочитают только разбавлять томатную пасту водой, добавлять в нее специи, сахар и немного муки, а затем варить на огне.

Перед подачей на стол зразы, залитые подливой, нужно сдобрить свежей рубленой зеленью.

Как жарить на сковороде?

Мы рассказали, как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке. Однако следует учесть, что такие продукты часто жарят на сковороде. Для этого нам понадобятся аналогичные полуфабрикаты, обваляемые в панировочных сухарях. Их кладут в разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжаривают с двух сторон до появления румян.

Картофельные зразы, приготовленные на плите, намного питательнее и сытнее, чем запеченные продукты. Подавать их к столу следует точно так же, как описано в самом первом рецепте.

Как делать непастные зразы?

Если вы не вегетарианец и не придерживаетесь голодания, то картофельные зразы рекомендуется готовить другим способом. Сначала при приготовлении пюре к овощам нужно добавить молоко, топленое масло и пару яиц. Эти ингредиенты взбиваются блендером, и в результате получается настоящее тесто.

Во-вторых, вместо грибной начинки можно использовать мясо. Для этого на сковороде тщательно обжаривают говяжий или свиной фарш, добавляя в него лук и ароматные специи.

Зразы, приготовленные таким образом, очень сытны и вкусны. Подавать их к столу рекомендуется с молочным соусом, который готовится из сметаны и жирных сливок.

Постные картофельные зразы с капустой - видео рецепт


Картофельные зразы с грибами / Картофельные котлеты \


Картофельные зразы с сыром и зеленью. Картофельные зразы с сыром рецепт с фото

Шаг 1: Подготовьте картофель.
Очистить картофель от кожуры ножом.После - хорошо промыть под проточной водой и выложить на разделочную доску. Ножом нарезаем ингредиент на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю. Емкость залейте водой, чтобы она полностью покрыла измельченный овощ. Ставим кастрюлю на большой огонь, а после закипания воды разводим огонь чуть меньше среднего. Солим по вкусу картошку, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и варим компонент под крышкой 25-30 минут . Внимание: проверяем степень готовности продукта к вилке, так как время приготовления ингредиента также зависит от его разновидности.Если картофель стал мягким и раскатывающимся, можно выключить конфорку и перейти к следующему процессу приготовления. По истечении времени с помощью кухонных кранов, придерживая приоткрытую крышку кастрюли, полностью слить воду. Воспользовавшись кистью, картофель до состояния пюре.
Шаг 2: Приготовление блюд из картофельного теста.
В то время как картофельное пюре всыпать в него куркуму и муку. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы.После - откладываем картофельное тесто в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
Шаг 3: Готовим зелень.
Для начала промываем зелень петрушки и укропа под проточной водой. Слегка обойдя компоненты руками, чтобы в посуде не было лишней жидкости, выложите зелень на разделочную доску. Ножом мелко растереть ингредиенты и сразу же переложить их в среднюю миску.
Шаг 4: Приготовьте сыр.
Адыгейский сыр очень подходит для приготовления картофельного зараса, так как не имеет навязчивого вкуса и запаха.По консистенции он чем-то напоминает сыр и сулугуна, так как на пробе он такой же эластичный. Но в то же время мягкий и нежный. Кроме того, он дает нашему организму такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, а также витамины группы. Поэтому наше блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным как для детей, так и для взрослых. Итак, молочный ингредиент натираем на крупной терке и перекладываем в миску с измельченной зеленью.
Шаг 5: Приготовление начинки.
Поскольку сыр обычно свежий по вкусу, можно добавить в начинку еще немного соли.А там - на ваше усмотрение! Также добавьте в миску с продуктами оставшиеся специи и хорошо перемешайте ложкой до однородности. Кстати, о такой приправе, как Асафетид! Эта пряность используется во всевозможных блюдах, без таких овощей как лук и чеснок не обойтись. Он легко заменяется этими растительными компонентами, но не оставляет запаха во рту, а только придает, например, супам, закускам, различным салатам и овощным гарнирам приятный аромат и вкус резкости и пикантности.Кроме того, асафетид улучшает пищеварение, повышает тонус организма и пробуждает аппетит. Причем приобрести эту пряность можно и в супермаркетах, и в магазинах в специализированном отделе, и в магазинах, где вам предлагают большой выбор индийских продуктовых продуктов на любой вкус и цвет.
Шаг 6: Приготовить зразы из картофеля с сыром.
Хорошо присыпать приготовленный кухонный стол мукой и выложить небольшое количество «глазного» картофельного теста. Руками лепим шарик на столе и после - откладываем готовый блин в сторону. Внимание: Тесто нужно добавлять, но не рассыпаться. Если он развалится у него в руках, то стоит добавить еще немного муки и замесить тестовый ингредиент. А чтобы получился красивый круглый корж, можно немного теста нарезать в муке и скатать шарик в руках и только после - сделать лепешку на столе, снова обхватив ее с двух сторон в мучной составляющей. Затем из такой же лепешки делаем вторую и начинаем формировать зразу. Для этого на первый корж выкладываем 1 столовую ложку начинки и накрываем второй лепешкой.Пальцами, взявшись за одну руку, аккуратно складываем края зразы и разгладим края, чтобы у нас получилась круглая лепешка. А теперь промазываем блюдо с двух сторон небольшим количеством муки и рукой слегка добавляем на стол. Таким же образом формируем другие зразы, пока не закончим начинку и картофельное тесто. Ставим на средний огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда масло начнет нагреваться, выкладываем зразы в емкость и обжариваем блюдо с двух сторон до образования румяной корочки.А чтобы картофельные зразы подгорели, время от времени проверяйте основание блюда, приподнимая его вилкой. Готовые зразы той же вилкой перекладываем на кормушку и кладем в форму новую порцию зразы, при необходимости слегка поливая маслом.
Шаг 7: Поставляем зразы из картофеля с сыром.
И такое вкусное и ароматное блюдо из картошки можно накормить и сметаной, и с любимым соусом, и с кетчупом. Получается очень вкусно! И приятно, что блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.Вкус от этого не изменится. Приятного аппетита!

- - Для начинки также можно взять любой сыр на свой вкус. Подойдет такой сыр, как Русский, Кострома, Сулугуни, и даже творог. Но только в последнем варианте желательно быть сухим, чтобы в процессе жарки не плавать и не портить зразы.

- - Чтобы картофельные зразы были плотными и не распадались в процессе жарки, выбирайте такой сорт картофеля, который подходит и для варки, и для жарки, и для запекания в духовке.Такой ингредиент сохраняет форму, но при этом хорошо сваривает.

Подготовка продукта - 30 мин.,

Приготовление - 20 мин.,

Выход - 4 шт.

Состав:

  • Масло сливочное - 50 гр.,
  • Картофель - 4 средних клубня,
  • Яйцо - 2 шт.,
  • Лук зеленый - 4-5 вспомогательных,
  • Сыр твердый - 30 гр.,
  • Мука пшеничная - 0,5 стакана,
  • Масло подсолнечное - 4 ст.л.,
  • лосось мариновна - для украшения.
  • Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

  1. Картофель очистить от кожуры, нарезать кусочками на большие. В кастрюлю налейте воду, поставьте на духовку и дайте ей закипеть. В кипяченую воду кладем картофель, солим и варим в зависимости от сорта картофеля, примерно 30 минут до готовности. По этому времени хватит для приготовления картофеля любого сорта. Достанем картошку и выложим в отдельную емкость.Делая вилку, кладем масло и перемешиваем.
  2. Даем пюре немного остыть, взбиваем одно яйцо и всыпаем муку (2 столовые ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо пьют около 7 минут в кипятке, кладут в глубокие емкости и охлаждают под струей воды, затем очищают и мелко нарезают.
  3. Pries зеленый лук тоже мелко блестящий (можно добавить петрушку или укроп), три на терке сыра и все перемешать, не солить, потому что сыр достаточно соленый, а фарш у нас сэкономили.не требуется. Начинка готова.
  4. Пергамент покрывают разделочной доской, выстилают растительным маслом, выкладывают на него картофельное тесто, скатывают мокрыми руками и ложкой в ​​середину кладут приготовленную начинку, пергамент за конец поднимают и прижимают пюре к начинка с двух сторон. Выверните края.
  5. Рассчитайте зразы в муке, руки тоже должны быть в муке. Нагрейте сковород., Масло оставляю и обжариваю наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо забивают сверху, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет сырой.Выложить готовые картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью На блюдо украсить солеными дольками лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

Аналогичным образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Зразы картофельные с сыром

Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра из пучков укропа с петрушкой Приправа соль: 1/2 ч.Куркума, асафетид, черный молотый перец Растительное масло для запекания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или приготовить в пароварке).

Картофель вареный

В горячем виде, в пюре в пюре. Посолить, добавить куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать.

Пюре картофельное для варки зраз

Пока картофельное пюре остынет, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно натереть адыгейский сыр на крупной терке.

Тертый сыр

Посолите, если сыр недостаточно соленый. Добавить мелко нарезанную зелень и специи. Смешивание.

Сырная начинка

Довольно присыпанный стол мукой, берем немного остывшего картофельного пюре и делаем лепешку пальцами на столе. Аналогично сделать второй. На один корж положить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Приготовление картофельного зраза с сырной начинкой

Накрыть второй корж и немного отодвинуть край.Возьмите в руку и сформируйте ровный зараз. Всыпаем немного муки и измельчаем.

Формованные зразы картофельные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Зраз жареный

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше - с соусом Цацика. Будет очень вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас есть начинка, используйте ее для быстрого приготовления картофельной запеканки на сковороде.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить сытный и вкусный овощной картофель с начинкой из яиц, сыра и зелени. Такое блюдо вполне можно подавать самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также преподнести в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой. Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы из любой другой! Он хорошо подходит для подачи сыра и мясного фарша, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами.Это блюдо достаточно популярно в любых вариантах и ​​каждому интересно по-своему! У меня из этого количества ингредиентов шесть штук, но можно выйти чуть более-менее, все будет зависеть от получившегося размера. При желании сумму смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого количества потребителей.

Состав:

  • картофель - 5 шт.
  • яйцо - 3 шт.
  • мука - 1 ст. Ложка с горкой.
  • сыр - 50 грамм.
  • такая для панировки - 50 грамм.
  • зелени - по вкусу.
  • соль по вкусу.
  • специй - по вкусу.
  • масло растительное - для жарки.

Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом:

Картофель нужно отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Картофель на вилку довести до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Подготовка заливки. Варю два яйца, нарезаю кубиками и складываю в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Микс. Начинка готова.

Теперь берем картофельную массу и кладем на ровную поверхность, образуя лепешку размером с ладонь. Формировать зразы можно сразу на руке.

Ставим в центр 2-3 ч. Л. L. наполнение.

Поднимите края и закройте начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Аккуратно поднимаем, формируем своего рода пирог и со всех сторон нарезаем его в панировочных сухарях. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, и сразу приступить к их приготовлению. Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Жарить на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежный и румяный картофель можно добавлять в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина.Понравится несомненно всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Шебан.

Зразы картофельные - общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельным пирогом, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и небольшой секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного - обычный размягченный картофель в виде котлет и спрятанная внутри начинка.Самое распространенное блюдо в белорусской кухне, близкий родственник колдуна, хотя само слово скорее польское, переводится на русский язык как нарезанный кусок.

Зразы картофельные - приготовление продуктов

Вкус зэза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления. Подойдет картофель любых сортов. Его можно приготовить в мундире, очистить в готовом виде, либо сразу очистить и разрезать на части, здесь все на выбор хозяйки.Охлаждать картофельную массу следует до хорошей теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко слезала с рук. К начинке можно подать все, что хорошо сочетается с картофелем - мясо или фарш, жареный лук, шпинат и другую зелень с яйцами, овощами, колбасой или сосисками. Жарить на овощах или сливочном масле.

Картофельные зразы - лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы картофельные с фаршем

Очень вкусное и сытное блюдо получается из простых компонентов: картофеля и жареного кроткого фарша.Это особое блюдо. Ведь наши зразы мы не жарим, а варим. Липкое картофельное тесто сложно сформировать в булочку, но много муки добавлять не желательно. Корпус движется намного быстрее, если смешать руки с холодной водой.

Состав. Картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт.), Панировочные сухари (3 ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт.), Соль, перец, масло растительное. Масло сливочно-сырное для оформления готового блюда и подачи на стол.

Картофель отварить в мундире и остудить.На растительном масле обжарить лук, всыпать крошку и растереть еще 3 минуты. Добавить фарш и жарить, помешивая, до готовности фарша. Размешивая начинку, разломайте кусочки на кусочки, чтобы она была действительно однородной. Очищенный картофель натираем на крупной терке и добавляем яйцо. Муку добавляем частями, при этом хорошо перемешивая. Смочить водой и отделить кусочек теста, затем сформировать лепешку, положить внутрь фарш и закрыть в виде колобки. Ставьте их на тарелку, так как они быстро жарятся, и желательно за это же время довести до полной готовности.После появления всплывающего окна варить 10 минут. На тарелку выложите готовые продукты, сбрызните сливочным маслом и засыпьте тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы картофельные с капустой

Это, наверное, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой - жанр классический. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать соус. Лучше всего смешать его пополам со фрешем и зеленью.

Состав. Картофель (10 шт.), Мука (3 ложки), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо раскалываем и перемешиваем, всыпаем муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Нарезать мелкую капусту, добавить в лук. Можно добавить свежий зеленый лук или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы своими руками - лепим как лепешку. На середину положить начинку и перекрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами.Сначала вы приготовите грибы, а затем опустите их в картофельное тесто и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: Грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), растительное масло (4 ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовление начинки - мелкие кусочки обжарить на растительном масле, всыпать лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Прохладный. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Средний картофель добавить немного рагума или горячего молока, муки.Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим лепешки. По центру укладывая грибной фарш, берем края, придавая форму длинной котелки. Нарезать панировочными сухарями и обжарить на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печеньем

Зразы с печенью полезные и вкусные. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав.Печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 штуки), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Картофель варить целиком или, нарезав кусочками, разделить, замесить. Куриную или индюковую печень обжаривать на растительном масле с луком долго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить и мелко нарезать. Также необходимо отдельно обжарить лук, а затем приготовить фарш - пропускаем печень через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца.Можно добавить еще зеленого лука. В картофельной массе делим сырое яйцо, солим, перчим и перемешиваем с 3-4 ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепые зразы, похожие на волынка, и поджарить их до румяной корочки.

Картофель очищенный лучше варить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой локтевой полуфабрикат обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в панировке. Если после панировки нарушилась вся конструкция - руками раздвинуть зарас, придать красивую форму.

Вкусное нежирное блюдо - картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты. Рыбу лучше брать без костей, расклевывая ее в небольшом количестве воды, пропускать через мясорубку или измельчать в блендере. Можно добавить жареный на растительном масле лук.

Интересные статьи

картофельных зразы на белой тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 124934119.

картофельные зразы на белой тарелке Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 124934119.

Картофельные зразы на белой тарелке. Картофельные лепешки zrazy с мясом на белой тарелке. Традиционная русская вегетарианская кулинарная концепция. Жареные пельмени с зеленым и золотистым картофелем в белой тарелке. Жареный цыпленок и овощи зразы.Типичное украинское блюдо.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5059 x 3372 пикселей | 42.8 см x 28,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5059 x 3372 пикселей | 42,8 см x 28,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

картофельных домашних зразы со сметаной по деревенскому рецепту Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 93562014.

картофельные домашние зразы со сметаной по деревенскому рецепту Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 93562014.

картофельные домашние зразы со сметаной по деревенскому рецепту

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

7441 x 3976 пикселей | 63.0 см x 33,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

7441 x 3976 пикселей | 63,0 см x 33,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в XVI веке из Италии, другие - что это традиционное литовское блюдо..

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

шт.
Состав кол-во
Картофель - 6 шт.
Свиная вырезка - 400 г
Лук - 2 головки
Сливочное масло (жирное) сливочное - 150 г
Яйца366 2
Мука - 2 ст. л.
Укроп - пучок
Соль - вкус
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Время на приготовление: 75 минут Калорий на 100 грамм: 124 Ккал

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов. Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка - не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через кофемолку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три - четыре ложки.Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

Лук чистим и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

Как приготовить на пару

Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят для детей или людей, соблюдающих диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

Состав:

  • Картофель - 5 шт .;
  • Куриная грудка - 2 шт .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Мука - 5 ст. л .;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Соль - по вкусу;
  • Сливочное (жирное) масло сливочное - около 100 г;
  • Масло оливковое - 2 ст.л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и разотрите ее в пюре, добавив немного масла и яйца. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с обжаренным луком и посолить.

Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать с картофельными зразами и нежирной сметаной..

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые из простых продуктов любят приготовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно ..

Состав:

  • Лук репчатый - 2 шт .;
  • Телятина - 300 г;
  • Панировочные сухари - упаковка;
  • Яйцо - 1 шт.;
  • Мука - 4 ст. л .;
  • Масло сливочное (нераспространенное) - 100 г;
  • Масло нерафинированное - 4 ст. л .;
  • Соль - по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать ломтиками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере.Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Картофель очистить мне толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запеченные на двадцать минут.

Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами и мясным фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов - это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным..

Состав:

  • Белые грибы - 300 г;
  • Картофель - 6 шт .;
  • Репчатый лук - 2 головки;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Сливочное масло - 50 г;
  • Молодая говядина - 450 г;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Соль, перец - по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле.Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

Мятный картофель в картофельном пюре, перемешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут для охлаждения и образования глютена.

Раскатать картофельное тесто, отделить небольшие лепешки, разровнять на ладони, набить и сразу скрепить края.Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем на разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. Получится вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать. Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Базовый рецепт картофельного пюре | Все рецепты

Я делаю такое пюре более 50 лет...и так сделала их МОЯ мать. Чтобы этот рецепт был успешным, вы должны немного знать о картофеле. Обратите внимание на рецепт ВЫПЕЧКИ картофеля. Красные будут липкими. Yukon Golds делают ХОРОШЕЕ картофельное пюре. Запустите их в ХОЛОДНОЙ воде, чтобы все одновременно закипело. Когда они станут мягкими, слейте их в коландар и дайте им пропариться. Чем больше пара уйдет, тем больше картофель впитает молоко. (Здесь нет проблем с «жидким» картофелем ... вам даже МОЖНО добавить больше молока, чем требует рецепт.Пока картофель готовится, нагрейте масло и молоко в той же кастрюле, в которой вы готовили картофель. (Зачем мыть другую сковороду?) Добавьте вареный картофель, разомните и приправьте. (В свое время у меня была своя доля мармеладного и супового картофельного пюре 🙂 О! А если это по особому случаю ... используйте сливки вместо молока. Сверху !!!

Идеальное картофельное пюре.Нагревание молока и масла - необходимость, я не понимал, какая разница, мой картофель не был липким и дольше оставался горячим.

Отличный рецепт "старого доброго" картофельного пюре! Это просто и просто вкусно. Идеальное картофельное пюре для вашей любимой подливки! Я всегда нагреваю молоко в микроволновой печи и добавляю его в картофель (иногда использую половину и половину, чтобы сделать его более сливочным).Вы просто не ошибетесь, если выберете этот классический рецепт комфортной еды!

Возьмите около 8 зубчиков сырого чеснока, бросьте их в воду с картофелем и дайте им приготовиться вместе. Они будут мягкими и легко разминаются. УМЕРТЬ ЗА

Рецепт неплохой, но я добавил все молоко, и картофельное пюре стало слишком жидким (как суп)..

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми лучшими! Перед добавлением сливочного масла и молока измельчите картофель до образования комков. Я предлагаю сделать по-другому: сначала добавить масло к картофелю, а затем при необходимости добавить нагретое молоко. Таким образом, вы получите все масло в картофельном пюре и сможете добавить необходимое количество молока для получения нужной текстуры.

В этом картофельном пюре масла недостаточно, вам нужно съесть хотя бы палочку сливочного масла. Я все время делаю пюре, и все просто любят мой картофель.

Отличный базовый рецепт.Если вы следите за своими калориями и т. Д., Попробуйте заменить большую часть молока картофельной крахмалистой водой для приготовления пищи. После этого потребуется лишь быстрый всплеск молока.

Я искала рецепт хорошего, старомодного картофельного пюре, которое делала мама.