Разное 

Зразы рецепт пошаговый с фото: Зразы картофельные: пошаговый рецепт от Шефмаркет

Содержание

Картофельные зразы с сыром - пошаговый рецепт с фото

Среди блюд из картофеля зразы занимают почетное место. Они очень просто готовятся, и начинка у них может быть разной. Поэтому многие хозяйки имеют в своем арсенале рецепт этого блюда. Картофельные зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля или же из остатков пюре. Главное подобрать хорошую начинку.

Предлагаю начинить зразы твердым тертым сыром. Когда они приготовятся, сыр расплавится, и блюдо приобретет великолепный вкус.

  • Картофель  кг
  • Сыр 200 грамм
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная 4 ст.л.
  • Масло растительное 30 мл
  • соль  по вкусу
  • Из 0,5 кг сырого картофеля приготовим сухое пюре.

  • В пюре вобьем одно яйцо и перемешаем.

  • В получившуюся массу добавим соль по вкусу и муку. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось мягким. Но если оно еще выглядит как пюре, липкое, ничего страшного. В процессе формирования зразов мы все поправим.

  • Натрем на мелкой терке твердый сыр.

  • Теперь насыплем муку в тарелку и ложкой выложим кусочек теста в муку. Немного помнем его в муке и сформируем лепешку.

  • В центр этой лепешки кладем щепотку сыра (1-2 чайных ложек).

  • Формируем из лепешки пирожок, чтобы начинка оказалась внутри.

  • Выкладываем зразы на разогретую сковороду. Готовим на растительном масле (на среднем огне) около пяти минут.

  • Когда с обеих сторон наши зразы подрумянились, значит, блюдо готово.

  • Готовые картофельные зразы с сыром подавать к столу нужно сразу, пока сыр не застыл. Обязательно подаем это блюдо со сметаной.


Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Картофельные зразы с грибами – рецепт простой, но замечательный тем, что помогает превратить остатки вчерашней трапезы в новое блюдо. Свежее картофельное пюре – пышное, вкусное – на утро становится совсем не таким аппетитным. Зато вчерашняя картошка – отличная основа, чтобы приготовить свеженькие, горячие, вкусные картофельные зразы с грибами.

Картофельные зразы с грибами

Если вчерашнего пюре нет, а зразы приготовить хочется – можно специально отварить несколько картофелин. Зразы можно делать с самыми разнообразными начинками: с мясом, с яйцом и солёными огурчиками, с капустой, а мы предлагаем вам сегодня попробовать картофельные зразы с шампиньонами.

Ингредиенты для приготовления картофельных зраз с грибами

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельного теста

  • 5-7 средних картофелин;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу;
  • 4 столовых ложки муки + на обваливание.

Для грибной начинки

  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 1 небольшая луковичка;
  • Соль, перец;
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Способ приготовления картофельных зразов с грибами

Картофель вымоем, очистим и отварим до мягкости в подсоленной воде; затем воду сольем, а картошку потолчём, как на пюре. Если у вас уже есть пюре, эти манипуляции пропускаем.

В картофельное пюре добавляем: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем

В картофельное пюре разбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой.

Обжариваем лук и грибы

Шампиньоны очистим от шкурок, помоем, чуть обсушим, нарежем пластинками и добавим к луку. Подсолим, поперчим и продолжим обжаривать вместе до лёгкой румяности.

Готовую начинку переложим в тарелку, стараясь, чтоб масло осталось в сковороде.

Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки

Пора лепить зразы! Сформируем из картофельной массы колбаску, обваляем в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарежем колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.

Сформировав из картофеля лепешки, выложим на них грибы

Из кружочков сделаем лепешки, на середину которых выложим понемногу грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков – тогда жирные краешки будет трудно залепить.

Закрытые картофельные зразы выложим на сковороду с разогретым маслом

Залепим зразы, как вареники, чуть приплющим и хорошенько обваляем в муке. Разогреем подсолнечное масло и выложим зразы на горячую сковороду.

Обжариваем картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон

Жарим на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернём вилкой на другую сторону и обжарим ещё пару минут.

Выкладываем готовые картофельные зразы с грибами на блюдо

Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.

Подаём картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами готовы

Заходите на мой блог — Рецепты Юльетты.

Картофельные зразы с грибами: пошаговый рецепт с фото

Чтобы сделать зразы с грибами, необходимо сначала приготовить несколько отдельных блюд — это жареные грибы и картофельное пюре. Эти блюда хорошо сочетаются друг с другом, поэтому будет беспроигрышным вариантом соединить их в одно. Картофельные зразы чем-то напоминают пирожки, только готовятся намного проще и гораздо легче усваиваются.

Само понятие «зразы» появилось у нас из польской кухни. Первоначально зразами назывались мясные рулетики, которые начинялись и обжаривались. Со временем, мясные рулетики превратились в картофельные. Возможно этому способствовал какой-нибудь страстный любитель этого чудесного овоща.

Вкус, конечно же, поменялся, но хуже он точно не стал. Если вы причисляете себя к любителям картофеля и вам по вкусу грибные блюда, тогда этот рецепт вам однозначно понравится.

Итак, сегодня на сайте Vkusss.ru готовим картофельные зразы с грибами. Записываем рецепт!

Готовим картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы (свежие или замороженные), мы возьмем шампиньоны – 300 грамм;
  • Картофель (средние клубни) – 800 грамм;
  • Мука – 4 ст.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль;
  • Томатный соус – по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Панировочные сухари.

Если под руками не оказалось грибов, то начинить зразы можно и мясным фаршем, только не забудьте его обжарить с луком. Но шампиньоны у нас в наличии, поэтому приступим.

1. Картофель хорошо помоем, почистим, порежем и поставим вариться.

2. Почистим лук и мелко его нашинкуем. Выложим его в разогретое масло на сковороду.

3. Также помоем грибы проточной водой.

Нарубим их мелко ножом.

4. Добавим к луку, который уже некоторое время жарится на сковороде. Можно добавить томатный соус или пасту.

5. Обжарим всё минут 5-7 и выложим в миску. Начинка для зраз готова.

6. Сваренный картофель при помощи толкушки превратим в пюре.

7. К нему добавим четыре ложки муки, соль. Перемешаем. Получилось картофельное тесто, из которого начнём лепить зразы. Возьмём некоторое количество теста, сформируем лепёшку. На середину положим немного начинки (2-3 чайные ложки).

8. Свернём картофельные края. Обваляем будущую зразу в панировочных сухарях со всех сторон.

9. Обжарим зразы с двух сторон. Готовые зразы должны иметь золотистую корочку.

10. Подавать картофельные зразы с грибами нужно горячими. В качестве заправки хорошо к ним подходит сметана. Приятного аппетита!

Если однообразные блюда вам приелись, то рекомендуем приготовить солянка фото рецепт по рецепту наших друзей.

Вы уже пробовали готовить картофельные зразы с грибами по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Картофельные зразы - пошаговый рецепт с фото

"; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

Вкусные картофельные жареные пирожки с разнообразной начинкой. Сегодня мы вам предлагаем рецепт картофельных зраз с капустно-луковой начинкой.

Ингредиенты

  • Картофель - 500-600 гр.
  • Белокочанная капуста - 200-300 гр.
  • Топлёное сливочное масло (или растительное рафинированное) - 4 ст.л.
  • Соль крупная - 1 ч.л.
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 2+2 ст. л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 4 больших или 6 средних котлеты.
Время приготовления картофельных зраз - 60 минут.
Белорусская кухня.

Как приготовить

Помыть овощи. В кипящую, подсоленную воду забросить картошку и варить в мундире 20 - 30 мин в зависимости от сорта.
В это время нашинковать капусту.
Поджарить её на медленном огне на топлёном масле, пока не приобретет золотистый оттенок.
В это время мелко нарезать лук.
Когда капуста начнет золотиться, добавить лук и жарить до готовности.
С готового картофеля слить воду, остудить, очистить от кожуры и подавить толкучкой.
Добавить яйцо, 2 ст.л. муки, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
На рабочую поверхность положить посуду с начинкой (остывшую капусту с луком) и картофельное тесто.
Отщипываем кусочек теста, руками формируем лепёшку, на середину которой кладем немного начинки.
Руками защипываем края, придаем форму котлеты. Сформированную котлету с двух сторон необходимо обвалять в муке.
Жарим картофельные зразы на топлёном или растительном масле на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.
Зразы готовы.

4 / 5 ( 30 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из картофеля,

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Пошаговые рецепты постных картофельных зраз с грибами и фото грибных блюд

Близится Великий пост, и сейчас самое время подумать о том, какое меню будет на вашем столе в этот период. Так, среди разнообразия блюд постные картофельные зразы с грибами занимают одну из лидирующих позиций. Хотя это блюдо пользуется спросом не только в пост, но и на каждый день.

Чтобы приготовить постные зразы с грибами, важно правильно выбрать сорт картофеля. Лучше брать светлые сорта, так как в них содержится больше крахмала, в отличие от розовых, и тогда тесто будет более вязкое. На начинку можно брать любые грибы, какие только вам нравятся. Они также могут быть сушёными, замороженными и даже маринованными.

Ниже представлены фото описания пошаговых рецептов постных зраз с грибами, которые помогут приготовить вкусное и сытное блюдо.

Простой рецепт постных картофельных зраз с грибами

  • Картофель – 1 кг;
  • Лук крупный – 1 шт.;
  • Грибы – 0,5 кг;
  • Масло для жарки – 80 мл;
  • Мука – 3 ст.л. + 150 г для присыпки;
  • Сахар, соль, специи.

Для этого простого рецепты нужно отварить почищенный картофель до готовности, слить всю жидкость и размять в пюре, добавив по 1 ч.л. соли и сахара.

Пока картофель остывает, мелко нарезать лук и грибы.

Все вместе обжарить на сковороде, приправить солью и перцем. Тушить с открытой крышкой до тех пор, пока не испарится весь сок, выделенный грибами.

Добавить в картофель муку и хорошенько вымесить массу – тесто должно получиться крутым и пластичным.

Далее принцип работы со зразами практически не отличается от формирования традиционных пирожков. Однако здесь с тестом необходимо работать руками, каждый раз смачивая их водой.

Отщипнуть кусочек теста и сформировать из него шарик, который будет помещаться в руку. Затем из шарика сделать пласт толщиной около 1 см, выложить 1,5 ч.л. начинки и сформировать пирожок.

Обжаривать постные картофельные зразы с грибами с двух сторон до румяной корочки, затем выложить на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.

Постные зразы с грибами из картофеля в мундире

Следующий рецепт постных зраз с грибами подразумевает использование в качестве теста картофеля в мундире. Надо сказать, что данный способ более лёгкий, поэтому его вполне может приготовить начинающая хозяйка.

  • Картофель в мундире – 0,6 кг;
  • Грибы – 350 г;
  • Лук средний – 1 шт.;
  • Пшеничная мука – 2-3 ст.л.;
  • Соль, перец – по 0,5 ч.л.;
  • Масло для жарки;
  • Сухари для панировки.

Картофель очищаем от кожуры и пропускаем через мясорубку. В полученную массу добавляем муку, соль, перец и вымешиваем крутое тесто. При необходимости, можно добавить муки, но немного.

Далее готовим начинку: лук и грибы мелко шинкуем и жарим на растительном масле. Где-то в середине процесса солим и перчим смесь. Важно, чтобы начинка не была влажная, иначе будет трудно формировать зразы.

Сформировав пирожки из картофельного фарша, посыпаем их панировочными сухарями, отправляем на разогретую сковороду и жарим с двух боков. Постные картофельные зразы с грибами можно подавать с салатом из свежих овощей.

Постные картофельные зразы с грибами в духовке

Ниже на фото видно, что постные картофельные зразы с грибами не имеют традиционной зажаренной корочки. Секрет в том, что их запекают в духовке.

  • Картофель – 1 кг;
  • Грибы – 0,5 кг;
  • Лук репчатый – 1-2 шт.;
  • Небольшая морковь – 1 шт.;
  • Пшеничная мука и панировочные сухари – по 3 ст.л.;
  • Соль, перец;
  • Масло для жарки.

Итак, воспользовавшись подсказками из первого рецепта, делаем тесто. Смешиваем приготовленное картофельное пюре с мукой, солью и перцем, отставляем в сторону.

Тем временем занимаемся начинкой: обжариваем на сковороде мелко нарезанные лук и морковь. Далее, добавляя к ним измельчённые грибы, продолжаем тушить на медленном огне до готовности, не забывая посолить и поперчить.

Делаем из теста лепёшку, кладём в центр 1,5 ч.л. начинки и формируем пирожок, а затем обваливаем его в сухарях. Важно: не забывайте при работе с тестом смачивать руки в воде, чтобы зразы хорошо поддавались лепке.

Готовые котлетки выкладываем на смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 2000С духовку на полчаса.

Постный рецепт картофельных зраз с грибами и капустой

Каким ещё постным рецептом картофельных зраз с грибами можно воспользоваться?

На один кг готового картофельного теста-пюре понадобится:

  • грибы – 300 г;
  • лук – 250 г;
  • капуста белокачанная (можно квашенная) – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • перец сладкий болгарский – 50 г;
  • соль, перец, специи.

Рецепт начинки постных картофельных зраз с грибами, фото.

Обжариваем ½ часть лука вместе с грибами до готовности.

Отдельно жарим капусту с морковью и перцем, затем смешиваем полученную массу с грибами.

Из теста формируем небольшие круглые пирожки, начинённые капустно-грибной массой, и обжариваем с двух сторон на раскалённом масле по 3 мин.

Приведённые выше пошаговые рецепты постных картофельных зраз с грибами станут настоящей находкой на праздничном и повседневном столе.

Поделиться статьей:

Зразы с грибами и яйцом

20 марта 2015 г.

Добрый день!

Сегодня поговорим о фаршированных котлетах. Вообще с удивлением узнал, что зразы — блюдо литовской кухни. Более того, изначально их делали не из картошки или фарша, а из цельного отбитого ломтя мяса, в который заворачивали различные вкусности.

Но в наше время с этим названием ассоциируется просто котлета, сочащаяся ароматным маслом и таящая внутри разные сюрпризы — от простых яиц с луком до всяких выкрутасов.

Сегодня расскажу как мы делали один из традиционных варианов — зразы с яйцом и грибами:

Продуктовый набор:

  • Фарш (500 гр)
  • Яйца
  • Хлеб
  • Лук
  • Грибы
  • Молоко
  • Сушёный или свежий укроп
  • Черный перец
  • Чеснок
  • Соль

Первым делом ставим вариться вкрутую два яйца из четырёх:

Меленько рубаем грибы и отправляем обжариваться на сковороду:

Замачиваем хлеб в молоке:

Мелко режем лук:

Как только из грибов ушла вода, кидаем к ним лук и продолжаем обжаривать примерно до такого состояния:

Сваренные яйца чистим и режем кубиками. Отправляем к грибам, солим, и отставляем в сторону:

Теперь переходим к фаршу. Кладем в него оставшиеся два яйца, чеснок, хлеб, перец, укроп и пропускаем всё через мясорубку или комбайн.

В итоге у нас получилось два составляющих успеха:

Начинаем лепить. Берём мокрыми руками немного фарша, расплющиваем и кладём начинку:

Залепляем котлету, обваливаем в муке и кладём в сторону. И так, пока фарш не кончится:

Теперь просто жарим наши зразы на среднем огне до готовности:

А из остатков начинки можно сделать салат (салат, грибы/яйцо, сыр, майонез):

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами - пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, ни один продукт не сравнится с картофелем по широте использования в питании. Картофель можно варить, жарить, запекать, тушить и вообще подвергать самым немыслимым кулинарным превращениям. Мясо, рыба, молоко, грибы, овощи – блюда из них только выигрывают при добавлении картофеля. Попробуйте разнообразить повседневное меню и приготовить вкусные, ароматные картофельные зразы с шампиньонами.

Шаг 1

Для теста картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде.

Шаг 2

Затем воду слить, а картошку размять в пюре.

Шаг 3

В картофельное пюре добавить яйцо, муку, соль, перец, тщательно перемешать.

Шаг 4

Для начинки шампиньоны обтереть влажной салфеткой, со шляпок снять кожицу.

Шаг 5

Нарезать грибы тонкими ломтиками.

Шаг 6

Лук репчатый очистить, нарезать очень тонкими полукольцами.

Шаг 7

Выложить грибы и лук в разогретую с маслом сковороду, посолить.

Шаг 8

Обжарить все до готовности, периодически перемешивая.

Шаг 9

Готовую начинку переложить в дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 10

На доске, посыпанной мукой, скатать картофельное тесто в толстую колбаску, обвалять ее в муке со всех сторон.

Шаг 11

Разрезать колбаску на 8 одинаковых кружков.

Шаг 12

Каждый кружок расплющить в лепешку толщиной 1 см.

Шаг 13

На середину лепешки выложить грибную начинку.

Шаг 14

Края лепешки соединить и защипать.

Шаг 15

Полученные заготовки слегка приплюснуть и хорошо обвалять в муке.

Шаг 16

Разогреть растительное масло и выложить зразы на раскаленную сковороду.

Шаг 17

Обжаривать зразы на большом огне до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 18

Подавать картофельные зразы с грибами горячими. Подходит к жаренным зразам томатный или сметанный соус. Приятного аппетита.

Мясные зразы с сыром - рецепт с фото приготовления с яйцом | Готовим вкусно дома

Зразы с сыром приготовим из комбинации свинины и говяжьего фарша и обжарим на сковороде.

Это блюдо очень популярно у славянских народов и везде готовится по-разному. В этом рецепте мы поделимся самым простым способом приготовить домашний мясной зраз с сырной начинкой. Текстура каждой котлеты будет очень нежной и сочной благодаря начинке и способу запекания зраз. Секрет в том, что мясо сначала нужно прожарить на очень сильном огне до образования корочки и только потом варить до готовности. При таком способе приготовления все соки останутся внутри котлета.

Будем использовать самую простую и обычную начинку: тертый сыр с яйцом. Благодаря такому способу приготовления сыр внутри растает, но не потеряет сливочного вкуса и сочности.

Пошаговый рецепт с фото мясного зраза с сыром подробно рассказывает о том, как правильно приготовить начинку и как жарить котлеты на сковороде.

Приступим к приготовлению.

Состав

  • Рубленое мясо
    (500г)
  • Сыр твердый
    (100г)
  • Яйцо
    (3 шт.)
  • Белый хлеб
    (2 ломтика)
  • Молоко коровье
    (2/3 ст.)
  • Лук репчатый
    (2-3 штуки)
  • Чеснок
    (2-3 зубчика)
  • Масло растительное рафинированное
    (небольшая жарка)
  • Мука пшеничная
    (для панировки)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

Для приготовления вкусного и сытного фарша нужно взять половину говядины и половину свинины. Мясо вымыть под проточной водой, обсушить.

Очистите одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Еще они нам понадобятся для приготовления фарша.

Постепенно пропустить через мясорубку все мясо с луком и чесноком.

Практически готовый фарш, соль и перец по вкусу, перемешать до однородной массы.

В небольшом количестве молока замочите два ломтика белого хлеба.

В приготовленный фарш добавляем ломтики хлеба, и там разбиваем одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Оставшиеся яйца сварить вкрутую, отделить желток от белка, натереть желток на крупной терке и смешать с тертым сыром.

Пирог из говядины и сыра - Австралийский новозеландский пирог @Pie Recipes


Вся фарш делим на 7-8 равных частей, формируем из них лепешки среднего размера, в центр каждой выкладываем начинку из сыра и яичного желтка. Весь процесс должен выполняться на чистой, слегка посыпанной мукой столешнице.

Оберните края лепешки к центру и сформируйте зразы, как показано на фото. Края тщательно вылепите, чтобы они не развалились в процессе готовки.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и намазать на ней несколько приготовленных зраз.

На сильном огне обжарить каждую котлету с начинкой до золотистого цвета, затем убавить огонь и тушить зразы под закрытой крышкой еще 20 минут до готовности.

МЯГКИЙ СЫР ПУТО | ПАРУСНЫЕ ПУТО | КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУТО СЫРА ТАГАЛОГ


Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу с гарниром из свежих или вареных овощей.Мясные зразы с яйцом и сыром готовы.

Восточноевропейский рецепт котлетов | Все рецепты

Восточноевропейские Котлеты

Порций по рецепту: 6
Калорий: 338,1

% дневная стоимость *

белок: 22,2 г 45%

углеводы: 18. 9 г 6%

пищевые волокна: 0,7 г 3%

сахара: 0,7 г

толстый: 18.7 г 29%

насыщенный жир: 6,3 г 31%

холестерин: 97,5 мг 33%

витамин а ме: 49. 3IU 1%

эквиваленты ниацина: 8,7 мг 67%

витамин b6: 0,3 мг 17%

витамин C: 1.1 мг 2%

фолиевая кислота: 16,8 мкг 4%

кальций: 61,7 мг 6%

утюг: 2. 8 мг 16%

магний: 24,3 мг 9%

калий: 299,6 мг 8%

натрий: 619.7 мг 25%

тиамин: 0,1 мг 5%

калории из жира: 168,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Литовские зразы

Какие исторические «фирменные знаки» литовских блюд наиболее популярны в иностранных кухнях? По-литовски и по-радзивиллам. А если мы говорим о Радзивиллах, то нужно говорить о видениях (например, они основаны на рецепте из книги «Литовский повар» 1907 года).

Легенда гласит, что во время одного застолья повар Радзивилла подал новое вкусное блюдо. Очарованные гости встали, подняли бокалы и закричали: «За Радзивиллов! (Польский - Za Radziwiłow). Название блюда якобы произошло от громкого крика - zrazy. Реальность немного прозаичнее. Исследователи связывают это с этим. название блюда с польского слова, означающего кусок, кусок, так как старинные зразы больше похожи на гуляш, чем на обычные роллы. Полная классификация этого блюда представлена ​​в одной из самых популярных анонимных книг девятнадцатого и двадцатого веков "Практик повар". Варшавы ».

Автор описывает простые зразы (напоминающие мясистый барочный гуляш), битые зразы (похожие на древнюю лазанью - ламинированный гуляш, где макароны заменены битыми мясными пластинами), скрученные зразы (теперь мы знаем роллы), рубленые глаза (сделанные из измельченное мясо, напоминающее котлеты), глазки из теста (напоминающие лепешки Bon Sforza эпохи Возрождения) и голубиные глазки в форме капусты.

Литовские зразы по рецепту из книги 1907 года «Литовский повар»


ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг говядины, лучше грудинки.
200 г свинины или сала
2 средние луковицы
200-250 г сухого пшеничного хлеба
1 яйцо
100 г сливочного масла
250-300 мл говяжьего бульона
соль, перец черный молотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1
Мясо нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Избавься от этого. Посолить и поперчить с двух сторон. Оставить на 15 минут.

Шаг 2
Смешать 50 г сливочного масла, измельченный лук, панированный хлеб и яйца, взбитые со щепоткой соли до однородности.Если вес слишком жидкий, добавьте еще хлеба.

Step 3
Положите хлебную массу на мясо, выровняйте. Оберните говядину рулетами, обмотайте шпагатом.

Шаг 4
Растопите свиной жир на сковороде. Обжарить глаза со всех сторон до коричневого цвета.

Шаг 5
Убавьте огонь. Добавьте бульон и оставшееся масло и тушите до готовности мяса. Удалите шпагат. Подавать теплым, с картошкой.

Спасибо за внимание! Не забудьте подписаться на наш блог, чтобы каждый день получать лучшие рецепты и рассказывать о нас своим друзьям!

простой пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные картофельные зразы с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола. Лучше всего употреблять сразу после приготовления, со сметаной.

Возьми эти продукты.

Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке.Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

Отварной картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Размешивать. Приправить солью и перцем.

Сформировать небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Аккуратно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы с мясом - сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание всеми любимого картофеля и вкусного мяса.Конечно, к столу можно подать просто пюре с гуляшем, но согласитесь, что есть нечто отличное от стандартной еды, что намного интереснее.

  • Картофель - 1 кг
  • Фарш свиной - 0,5 кг
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый - по вкусу
  • Мука - 250 грамм
  • Сливочное масло - 50 грамм
  • Масло растительное для жарки - 50 мл
  • Сметана - 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив к картофелю сливочное масло.

Обжарить на сковороде свиной фарш до полуготовности (около 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

Добавьте 150 г муки в остывшее пюре и замесите тесто. Не добавляйте в картофель яйца, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и формировать из него зразы будет очень сложно. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки.Выложите 1-2 чайные ложки фарша в центр лепешки.

Сформируйте аккуратную лепешку и защипните края.

Обжарьте картофельную зебру на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая золотистая корочка. Лучше всего подавать горячим, добавляя к каждому приему пищи столовую ложку сметаны.

Рецепт 2: картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, которые представляют собой фаршированные блины, являются национальным блюдом в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Историки по-разному относятся к его происхождению: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

  • Картофель - 6 шт .;
  • Свиная вырезка - 400 г;
  • Лук репчатый - 2 головки;
  • Масло сливочное (жирное) масло сливочное - 150 г;
  • Яйца - 2 шт .;
  • Мука - 2 ст. л .;
  • Укроп - пучок;
  • Соль по вкусу;
  • Масло подсолнечное любое - 2 ст.л.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Мяем толчкой, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очистить лук и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фарш, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть другую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, обмакнуть его в муку и обжарить в топленом масле.

Рецепт 3, шаг за шагом: зразы с говядиной

Зразы из говядины - простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если классические зразы готовятся путем заворачивания мясной начинки в картофельное тесто, то мы завернем эти зразы в кусочки рубленой говядины.

Эти говяжьи отбивные невероятно вкусны и сытны, если их приготовить дома и подать с гарниром из вареной стручковой фасоли и цветной капусты. В процессе приготовления мы также приготовим для них очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зраза из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет вам о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зраза можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от того, какое мясо вы выберете, вы измените не только время приготовления, но и соответствующие специи. Начинка будет очень сытной и нежной благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина приобретет плотную и хрустящую корочку, а в результате тушения станет очень нежной.

Такие зразы с говядиной идеальны на обед или ужин.

Приступим к приготовлению.

  • говяжья вырезка - 450 гр
  • лук репчатый - 2 штуки
  • масло сливочное - 50 гр
  • панировочные сухари - 2 столовые ложки
  • масло растительное рафинированное - 30 мл
  • мука пшеничная - 30 гр
  • соль - ½ чайной ложки

Нарезаем всю говядину достаточно тонкими пластинами вдоль волокон. Сверху на пищевую пленку кладем нарезанные кусочки, сверху накрываем мясо пищевой пленкой.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Выложите ломтики лука в глубокую миску, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, просто дайте ему постоять при комнатной температуре перед приготовлением.

Полученную начинку выложить в центр каждого куска говядины, равномерно распределить по поверхности и завернуть мясо в своего рода рулет.Края мяса можно скрепить обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, заливаем мясные рулеты с начинкой пшеничной мукой и отправляем в раскаленное масло.

Обжарьте такие булочки с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенного золотисто-коричневого цвета.

Положите оставшийся лук и кусочки масла в панировочные сухари в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем жареные на сковороде говяжьи рулетики.

Залейте ингредиенты водой комнатной температуры, посолите по вкусу. Готовить ингредиенты на медленном огне под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, а ароматный соус не загустеет.

Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром из зеленой фасоли и цветной капусты. Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

  • Картофельное пюре 300 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Мука 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Фарш свиной 100 гр
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Черный перец по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

Добавьте в пюре соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Смазываем руки растительным маслом, либо немного присыпаем мукой. ложкой кладем в ладонь пюре, начинку посередине, а сверху снова пюре.

Формируем зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы - котлеты из картофеля с начинкой, блюдо украинской кухни. Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

  • Картофель 7 шт.
  • Фарш свиной 500 гр
  • Мука 1 стакан
  • Панировочные сухари ½ стакана
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Петрушка 3 веточки
  • Масло растительное
  • Перец молотый

Картофель очистить, отварить до готовности, слить жидкость и вымесить с толчком. Остынь.

В масле (2 столовые ложки) на среднем огне обжарить подготовленный фарш из свинины до испарения жидкости. Выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду еще масла, обжарьте нарезанный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавьте к овощам приготовленный фарш.Соль и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для зраза готова.

Положить в кастрюлю пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Посыпьте ладони мукой, возьмите 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформируйте лепешку. Подготовленную начинку выложить в середину и скрепить края.

Придайте зразами округлую форму и обваляйте в панировочных сухарях.

Порционно обжарить зразы с мясным фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15 минут. За это время все картофельные котлеты равномерно прогреются, начинка пропитает тесто, а зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: картофельные зразы с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем - это своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для идеального вкуса лучше смешивать эти виды мяса.

Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле.В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

  • картофель - 800 г;
  • мука - 3 ст. ложки;
  • панировочные сухари - 4-5 ст. ложки;
  • яйцо - 1 шт .;
  • фарш (свинина + говядина) - около 200 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • соль, перец - по вкусу;
  • Масло растительное
  • - около 50 мл.

Вымойте клубни картофеля, очистите их от кожуры и нарежьте на четвертинки или просто дольки примерно одинакового размера.Залить водой и тушить до мягкости.

А пока подготовим начинку для кожуры картофеля. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.

Загружаем фарш к и без того мягкому луку. Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.

Слейте воду из вареного картофеля, выложите ломтики картофеля в отдельную миску и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.

Вбить сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начать измельчать массу до однородного гладкого пюре.

Постепенно всыпать муку, осторожно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам - так и должно быть! Не стоит увеличивать дозировку муки, иначе она «убьет» картофельный вкус и блюдо окажется уже не таким вкусным.

Намочив ладони в воде, сформируйте из картофельной массы небольшую лепешку.В середину положите порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутри. Получившуюся картофельную котлету обвалять в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.

Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Картофельные зразы подавать с мясным фаршем горячими или хотя бы теплыми. Поскольку блюдо уже сочетает в себе и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: картофельные зразы с фаршем

Если вдруг вам надоело картофельное пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо - картофельные зразы с фаршем, пошагово -шаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

  • картофель - 1 кг;
  • яйцо - 1 шт .;
  • мука - 5-6 столовых ложек. ложки;
  • фарш - 300 г;
  • кефир - 50 мл;
  • репчатый лук - 150 г;
  • морковь - 100 г;
  • зелени;
  • масло растительное - 100 мл;
  • соль;
  • специй.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Очистите и вымойте все овощи - лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, добавьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, посыпать специями и обжарить с луком. После этого выложите морковь, а через несколько минут - зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

Отварной картофель слить, раздавить толкотней, чтобы не осталось комков.Вбить яйцо и добавить 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную смесь. По желанию можно также добавить в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Присыпьте доску мукой. Набрать с горкой столовую ложку картофельного теста, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и вылепите их. Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

Налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае нельзя закрывать крышку, жарить на среднем огне.

Зразы лучше подавать на стол теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем Приятного аппетита!

Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, - национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Историки по-разному относятся к его происхождению: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

  • Картофель - 6 шт.;
  • Свиная вырезка - 400 г;
  • Лук репчатый - 2 головки;
  • Масло сливочное (жирное) масло сливочное - 150 г;
  • Яйца - 2 шт . ;
  • Мука - 2 ст. л .;
  • Укроп - пучок;
  • Соль по вкусу;
  • Масло подсолнечное любое - 2 ст. л.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность: 124 Ккал / 100 г.

Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения.Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Мяем толчкой, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть другую и плотно зафиксировать края.

В ладонях замесить полуфабрикат, обмакнуть в муке и обжарить в топленом масле.

Как приготовить блюдо

  • Картофель - 5 шт.;
  • Куриная грудка - 2 шт .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Мука - 5 ст. л .;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Масло сливочное (жирное) - около 100 г;
  • Масло оливковое - 2 ст. Л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Положить куриную грудку в кипящую воду, слегка посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим вариться.Он должен быть хорошо проваренным и мягким.

Слейте воду, переложите локоны в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, постепенно добавляя масло и яйцо. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Оставить остывать.

Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Формируем из картофельного пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями приклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки.Активируем прибор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зразами и нежирной сметаной.

Незабываемо вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов. Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку.К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

  • Репчатый лук - 2 шт .;
  • Телятина - 300 г;
  • Панировочные сухари - упаковка;
  • Яйцо - 1 шт .;
  • Мука - 4 ст. л . ;
  • Масло сливочное (не намазанное) - 100 г;
  • Масло нерафинированное - 4 ст. л .;
  • Соль по вкусу.
  • Время приготовления: 85 минут.

    Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

    Картофель хорошо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду варить в мундире.Проверяем готовность зубочисткой или вилкой. Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

    Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. В кастрюлю кладем масло и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не подгорело.

    Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатать в толстую длинную колбаску, пощипать маленькие шарики и сформировать картофельные пирожки, фаршировав фаршем и луком.Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

    Классический рецепт салата из крабового мяса, читайте пошаговые рекомендации с фото.

    О том, как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

    Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

    Одно из классических сочетаний блюд - это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они выступают как единое целое и получается довольно вкусно и сытно.Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

    • Белые грибы - 300 г;
    • Картофель - 6 шт .;
    • Лук репчатый - 2 головки;
    • Морковь - 1 шт .;
    • Масло сливочное - 50 г;
    • Молодая говядина - 450 г;
    • Яйцо - 1 шт .;
    • Соль, перец - по желанию и вкусу.

    Время приготовления: 70 минут.

    Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

    Отварить картофель до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

    Овощи чистим и нарезаем, обжариваем на масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать. Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключаем газ и оставляем остывать.

    Разотрите картофель в пюре, добавьте масло, яйцо, муку и дайте постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

    Раскатать картофельное тесто, отделить лепешки, разровнять в ладони, набить и сразу скрепить края. Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

    Обвалять полуфабрикаты в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

    При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами. Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйцо, а затем в панировку.Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

    зразы по рецепту оказались ккал. fufl блюдо !! Зря потраченное время и еда.

    Как можно было испортить такое блюдо, как зразы ??

    Глупый человек! Вы просто не умеете готовить.

    Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «отрезанный кусок». Зразы готовили из цельного куска мяса, в который заворачивали начинку - грибную, овощную и прочее. Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зраза.В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы из картофеля с мясом ... Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо на вкус и выглядит празднично. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим вместе с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом - ароматные, сочные, хрустящие.

    Итак, вам понадобится:

    Мясной или мясной фарш - 300-350 г

    Репчатый лук - 2 штуки (малый)

    Картофель - 5 штук (средний)

    Яйцо куриное - 1 штука

    Масло сливочное - 30 г

    Мука пшеничная высшего сорта - 1 столовая ложка (плюс для формирования котлет)

    Соль поваренная - по вкусу

    Пряности и зелень по желанию - перец черный молотый, перец душистый, чеснок свежий или сушеный

    Лавровый лист - 1 штука

    Укроп, петрушка

    Панировочные сухари

    Масло растительное для жарки зраз

    Способ приготовления:

    Сначала приготовьте начинку для зраза. Мясо помыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать большую сетку диаметром не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

    Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Чтобы начинка получилась сочнее, в фарш, а также в котлеты можно добавить небольшое количество пропитанного водой или молоком хлеба.

    В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть.Выложить фарш в сковороду, чтобы получилась начинка для картофельного зраза ... Обжарить фарш при постоянном помешивании до нужной степени. Готовую начинку выложить из кастрюли, добавить к ней измельченный укроп или петрушку. Смешивание.

    Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленную кипящую воду для варки. Обязательно положите в воду лавровый лист и небольшую луковицу, чтобы придать картофелю аромат.

    Когда картофель приготовится, удалите лук и лавровый лист и слейте воду.В пюре измельчить картофель, добавить к нему размягченное масло, черный перец, муку. Все перемешать и взбить куриное яйцо в картофельное пюре. Хорошо перемешайте пюре до однородной массы.

    Теперь можно приступать к приготовлению зраз картофельный ... Насыпьте муку на разделочную доску. Положите его на доску ладонью. Возьмите пюре столовой ложкой (чтобы было горкой) и выложите на доску с мукой. Сформируйте из картофеля лепешку. Готовую начинку выложить в центр коржа и накрыть картошкой, как пирог.

    Готовую «котлету» обмакнуть в панировочные сухари и выложить на доску.

    Сделайте это со всем картофельным пюре и начинкой.

    Жарить картофельные зразы с мясом на сковороде с растительным маслом на среднем огне.

    Так как процесс обжарки идет достаточно быстро, следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета поверхности.


    Готовые картофельные зразы выложить с мясом на тарелку, украсить петрушкой.Подавать горячим. К такому зразаму в качестве добавки хорошо подойдет домашняя сметана.

    Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

    Приятного аппетита!

    Вы можете оставить отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или Одноклассники.

    Картофельные зразы - это маленькие пирожки из картофельного пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

    Картофель для зраза желательно запарить, чтобы он не выкипел и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что негативно скажется на качестве еды.

    Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические потребности любого гурмана.

    Картофельные зразы с фаршем - классический рецепт

    На вершине рейтинга находятся зразы с начинкой из мяса, чаще всего из фарша.Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет фарш из курицы или телятины. Это блюдо будет более сытным, если использовать фарш из свинины.

    Состав:

    • Картофель - 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
    • Бульон молочный или овощной - 150 мл.
    • Молочный фарш - 100 мл.
    • Лук репчатый - 2 шт.
    • Чеснок - 2-3 зубчика.
    • Мясной фарш - 400 гр.
    • Масло растительное - 2 ст.л.
    • Приправы и соль для фарша.

    Алгоритм действий:

    1. Первый шаг - очистить, промыть клубни картофеля. Поместите в холодную емкость и варите до готовности.
    2. Слейте воду, в которой варили картофель (или используйте для картофельного пюре). Приготовьте пюре, разомнув толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, размешать.
    3. Приготовьте начинку. Очистите чеснок и лук. Мелко порубить. Обжарить на масле на глубокой сковороде.
    4. Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Соль. Тушить начинку до готовности фарша.
    5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди разгладить, в центр выложить начинку. Сформируйте изделие.
    6. Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке четверть часа. Подавать со сметаной, украсить зеленью!

    Хотите немного поэкспериментировать с классической кулинарией и удивить своих близких? Следующий рецепт именно для вас.

    Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке - пошаговый фото рецепт

    Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, делать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подходит любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

    Состав:

    • Картофель - 700 г.
    • Соль (для пюре и фарша) - по вкусу.
    • Яйца - 2 шт.
    • Тмин.
    • Мука - 90 г.
    • Сухарики белые молотые.
    • Сливочное масло - 25 г.
    • Куриный фарш - 250 г.
    • Перец.
    • Лук репчатый - 180 г.
    • Укроп свежий мелко нарезанный - 1 ст. л.
    • Масло подсолнечное - 25 г.

    Для соуса:

    • Майонез - 120 г.
    • Чеснок - 1 долька.
    • Укроп нарезанный.
    • Соль.

    Пошаговое приготовление картофельного зраза:

    1.В чашу мультиварки налить воды. Установите контейнер для варки. Сложите туда очищенный и промытый картофель. Включите программу Steamer. Варить клубни 30 минут.

    2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно измельчите погружным блендером или толкателем до состояния пюре. Слегка остыть.

    3. Добавить яйца в пюре.

    4. Добавьте муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 чайной ложки).

    5.Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

    6. Отставить пока чашу с тестом в сторону, приступить к приготовлению начинки. Вылейте воду из миски, вытрите емкость насухо. Добавьте масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Установите программу Fry.

    7. Сохраните лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте куриный фарш.

    8. При перемешивании шпателем довести до рассыпчатого состояния.На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

    9. Выключите мультиварку. Выложите фарш на тарелку.

    10. Вымойте и высушите чашу. Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпекать». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Высыпать молотые сухарики в тарелку. Разложите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипнуть часть картофельной массы (одну четвертую часть), уложить пленку. Сформируйте толстый корж. В середину выложить фарш.

    11. С помощью полиэтиленовой пленки сложите торт пополам.

    12. Еще раз слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и инфекция развалится. Освободите от пленки верх изделия. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую вы кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обвалять котлету в панировочных сухарях.

    13. Немедленно поместите его в емкость с маслом.

    14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Рядом поместите второй образец. Варить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток аккуратно переверните их на другую сторону. Варить еще 8-12 минут.

    15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. В чашку выложить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу).Соль.

    16. Перемешать.

    17. Выложите зразы на блюдо.

    18. Теперь это можно сделать легко, так как они имеют плотную хрустящую корочку. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватит одного куска.

    Зразы картофельные с грибами

    Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясные, и овощные. Особым вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь тоже большой выбор.

    Можно взять свежий лес (отварить и жарить), сухой лес (тогда сначала придется их замочить). Идеальный вариант - шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

    Состав:

    • Картофель - 8 шт. клубни крупные.
    • Шампиньоны свежие или замороженные - 0,5 кг.
    • Лук репчатый - 2-4 шт. в зависимости от веса.
    • Мука пшеничная - 3 ст. л.
    • Яйца куриные - 1 шт.
    • Масло растительное для жарки зраз.
    • Соль, перец молотый.

    Алгоритм действий:

    1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить картофель до кипения (перед приготовлением очистить и промыть).
    2. Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные грибы.
    3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
    4. Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков.Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
    5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
    6. Раскатать каждую в виде лепешки. На лепешку выложить 2 ч.л. грибная начинка.
    7. Окунув руки в воду, слепить зразы. Обвалять их в муке и обжаривать на раскаленном масле.

    Есть секрет, как получить хрустящую корочку - обвалять полуфабрикаты нужно не в муке, а в панировочных сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

    Как приготовить зразы из картофеля с сыром

    Зразы с мясной или грибной начинкой пользуются наибольшей популярностью, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет соленый вкус и хорошо плавится.

    Состав:

    • Картофель - 1 кг.
    • Мука пшеничная - 1 ст.
    • Соль.
    • Сыр Адыгейский - 300 гр.
    • Укроп и петрушка - по вкусу хозяйке.
    • Перец молотый.
    • Куркума - 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное для жарки.

    Алгоритм действий:

    1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение.Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
    2. Натереть сыр в емкость среднего размера, использовать терку с большими отверстиями.
    3. Нарежьте здесь петрушку и укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
    4. Когда картофель сварится, размять картофельное пюре, добавив немного картофельного бульона. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
    5. Разделить на маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке и сформируйте на столе лепешку.
    6. В центр выложить сырную начинку.Соберите края, придавите и разгладьте. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
    7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, до получения румяной корочки со всех сторон.

    Зразы картофельные оригинальные с капустой

    Картофель и капуста - верные «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом. Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

    Состав:

    • Картофель - 9-10 шт.
    • Яйца куриные - 2 шт.
    • Мука пшеничная - 5 ст. л. (непосредственно при лепке зраза понадобится еще немного муки).
    • Масло растительное - для жарки капусты и готовых блюд.
    • Капуста - ½ кочана, среднего размера.
    • Томатная паста - 1 ст. Л.
    • Вода - 1 ст.
    • Соль, специи.

    Алгоритм действий:

    1. Так как картошка варится не менее 40 минут, стоит сразу начать с этого процесса. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, всыпать соль, убавить огонь. Варить до готовности.
    2. Измельчить в однородное пюре. Остывать.
    3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, значит, вам нужна мука).
    4. Капусту нашинковать. Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и тушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
    5. Картофельное тесто разделить примерно на равные части.
    6. Используйте руки и муку, чтобы слепить достаточно толстые лепешки.
    7. Уложить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Разгладьте стык, образуя зразов.
    8. Жарить в масле.

    В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

    Яичный картофельный зраз Рецепт

    Еще один хороший «партнер» для картофельного теста - вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком. Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

    Состав:

    • Картофель - 10-12 шт.(на количество влияет размер клубней).
    • Куриные яйца для теста - 1-2 шт.
    • Мука - 5 ст. л.
    • Панировочные сухари.
    • Соль.
    • Куриные яйца для начинки - 5 шт.
    • Луковая зелень - 1 пучок.
    • Масло растительное.

    Алгоритм действий:

    1. Картофель посолить и отварить, для вкуса можно добавить к нему лавровый лист, лук (опустить, отварить, удалить).
    2. Слейте воду.Слегка остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавив яйца и муку.
    3. Куриные яйца отварить, пока они не станут «вкрутую». Натереть.
    4. Луковые перья промыть и обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
    5. Смешайте тертые яйца и мелко нарезанный лук. Можно немного посолить.
    6. Поскольку зразы напоминают пирожки, их готовят соответствующим образом. Разделите тесто на одинаковые по размеру комочки.
    7. Сначала сформируйте торт, положив в центр немного яйца и луковой начинки. Форма зразы.
    8. Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразами оставалось свободное пространство.

    Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

    Острые картофельные зразы с луком

    Начинку для зраза можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

    Состав:

    • Картофель - 1 кг (10-12 клубней).
    • Мука пшеничная - 2 ст. л.
    • Масло сливочное - 30 гр.
    • Яйца куриные - 1 шт.
    • Филе индейки - 150 гр.
    • Репчатый лук - 2-3 шт.
    • Кетчуп - 2-3 ст. Л.
    • Перец сладкий болгарский - 1 шт.
    • Сыр - 150 гр.
    • Майоран.
    • Соль.
    • Масло растительное.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап не вызовет затруднений - вам просто нужно отварить картошку до готовности.
    2. Измельчить горячий картофель с маслом в пюре. Охладите. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
    3. Форма зразы (без заполнения). Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
    4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Сбрызнуть кетчупом.
    5. Нарезать индейку брусками. Жарить на масле.
    6. Лук нарезать тонко, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
    7. Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
    8. На зразы выложить индейку, затем слой лука, затем кубики сладкого перца и сыра.
    9. Запечь в духовке.

    Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

    Зразы из постного картофеля

    Так как зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши при голодании - полезны, сытны. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что с овощами или грибами блюдо получится вкуснее.

    Состав:

    • Картофель - 1 кг.
    • Мука - 4 ст. л.
    • Мука для посыпки при формировании зраз.
    • Шампиньоны - 0,5 кг.
    • Масло растительное.
    • Сахар, перец черный, соль.

    Алгоритм действий:

    1. По этому рецепту можно начать процесс с внесения начинки. Лук очистить, нашинковать. Шампиньоны тоже порежьте.
    2. Жарить в разных емкостях на масле. Соединить, добавить специи и немного соли. Оставить остывать.
    3. Картофель отварить. Вымесить однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Добавьте муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесите тесто, оно будет мягким и эластичным.
    4. Смочите руки водой и отделите небольшие порции теста. Сформируйте торт прямо на ладони. Выложите начинку на этот торт. Помогая другой рукой слепить зраз.
    5. Обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить.

    А голодание может быть полезным и вкусным!

    Картофельный зраз в духовке, рецепт

    Картофельные зразы подходят для всех позиций, могут быть как простым, так и сложным блюдом, повседневным и праздничным. Причем вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный - жарка, менее известный (но более полезный) - запекание в духовке.

    Состав:

    • Картофель - 1 кг.
    • Мука - 4-5 ст. л.
    • Яйца куриные - 1 шт.
    • Соль.
    • Морковь - 1 шт.
    • Лук репчатый - 1-2 шт. маленький по размеру.
    • Подберезовики свежие - 300 гр.
    • Spice.

    Алгоритм действий:

    1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять картофельное пюре, добавить немного муки и яйцо.
    2. Для начинки обжарить тертые овощи.
    3. Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
    4. Сочетать с овощами.
    5. Сформовать лепешки из картофельного теста. Спрячьте начинку внутри.
    6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Уложите зразы.
    7. Выпекать до золотистого цвета.

    Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

    Польские роллы из тушеной говядины с грибной начинкой и кашей


    Пару недель назад я приготовил литовский рецепт черничных пельменей, используя кулинарную книгу, которую мне дал мой бывший коллега в конце моего последнего трудового контракта.

    Сегодня я предлагаю вам не один, а ДВА польских рецепта из совершенно другой кулинарной книги, подаренной мне совершенно другим вдумчивым коллегой в конце моего последнего рабочего контракта. Думаю, мои непрекращающиеся разговоры о еде окупаются! Было сложно решить, с какой кулинарной книги начать готовить, поэтому я в конце концов решил выбрать, основываясь на том, какую из них получил первым, но я сравняю счет, сделав это два к одному.

    Книга написана Анной Эпплбаум и Даниэль Криттенден «Из кухни польского загородного дома». Здесь много красивых вещей, и я не могу дождаться, чтобы заполучить некоторые из этих рецептов. (Вареники из утки и краснокочанной капусты? Да, пожалуйста!) Я хотел начать с чего-то очень традиционного польского, потому что больше всего я ассоциирую польскую кухню с Барщем. Я люблю хороший барсч, но, честно говоря, блюдо немного размыто с точки зрения национальности и кухни - вероятно, потому, что я вырос на украинской и русской версиях.В качестве первого усилия из этой книги я хотел что-то, что действительно идентифицировалось как Polish .

    Теперь вы можете целый день спорить о происхождении некоторых из этих блюд. То, что в Польше называется Zrazy, называется Rouladen в Германии, Paupiettes во Франции и, вероятно, полдюжины вещей в полдюжине других мест. Но эта версия с начинкой из грибов / бекона / лука, похоже, не отражена ни в одном из других рецептов, которые я видел. Точно так же рецепт каши, несмотря на все его бесконечные вариации, выглядит здесь немного иначе, чем я был знаком по русской или украинской версиям.

    Наконец, прежде чем мы перейдем к собственно рецептам, я хотел отметить, что, согласно книге, этот рецепт должен обслуживать двух человек (в пересчете на исходных четырех). Щедрый! Это было многовато для нас двоих, исходя из нашего обычного размера обеда, но мы с радостью положили остальное в холодильник, чтобы поужинать позже на неделе. В зависимости от того, насколько вы голодны или какой размер порций вам кажется, это может немного отличаться. Для меня примерно 125 граммов мяса на порцию казались идеальными.На фотографиях две на тарелке, потому что а) это выглядит красиво и б) мы не осознавали, насколько оптимистичным был размер порции, пока не начали есть, и сразу согласились зарезервировать вторую зразы.

    Zrazy Grzyczana
    Рулетики из тушеной говядины с грибной начинкой
    Адаптировано из польской деревенской кухни

    На 2-4 порции

    2 столовые ложки сливочного масла
    1 большая желтая луковица
    225 грамм нарезанных лесных грибов (я использовал лисичек)
    2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
    2 столовые ложки панировочных сухарей (я использовала панко)
    450 грамм говяжьего стейка без костей, нарезанный на 4 длинных, очень тонких / широких стейка
    4 ломтика сырого бекона
    1/4 чайной ложки кошерного Соль
    1 стакан сухого красного вина
    1 стакан говяжьего бульона
    2 столовые ложки кукурузного крахмала

    Желтый лук и три четверти грибов мелко нарезать.Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде и обжарьте до мягкости и уменьшения объема. Смешайте в кухонном комбайне (или переверните на разделочную доску) с двумя столовыми ложками свежего измельченного укропа и двумя столовыми ложками панировочных сухарей. Измельчить / взбить до мелкой нарезки, но не пюре. Отложите в сторону.

    Если вы, купив говядину, попросите мясника разделить ее на рулет, это избавит вас от головной боли. Используйте молоток для мяса, скалку или даже небольшую сковороду, чтобы растолочь его (то есть осторожно) в длинную тонкую полоску.Уложите по всей длине полоску бекона и добавьте четверть грибной начинки. Хорошо приправить солью и перцем. Немного сложите стороны (как если бы вы делали спринг-ролл или буррито), чтобы не было начинки, и скатайте стейк вдоль в аккуратный рулет. Закрепите рулет мясной нитью или зубочистками и отложите в сторону. Повторяйте, пока все четыре стейка не будут превращены в булочки.

    Растопите еще одну столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде и обжарьте зразы со всех сторон.Выложите зразы на тарелку и промойте сковороду вином и бульоном. Доведите его до кипения, убавьте огонь до кипения и снова поместите зразы в жидкость для тушения вместе с оставшимися кусочками грибов. Тушите булочки в течение часа или до тех пор, пока они не станут очень мягкими (теперь вы можете приступить к приготовлению каши, если хотите). Выложите роллы на тарелку и снимите с каждого кусочка нитки или зубочистки. Возьмите 2 столовые ложки холодной воды и растворите в ней кукурузный крахмал (или вы можете заранее собрать немного жидкости для тушения, пусть она сначала остынет).Снова добавьте смесь кукурузного крахмала в жидкость для тушения и доведите до кипения. Дайте ему покипеть и уменьшите, часто помешивая, до густоты и соуса. Положите зразы обратно в соус и полейте каждый рулет ложкой. Подавать с кашей и овощами - я выбрала маринованную свеклу и салат из огурцов и сметаны с укропом.

    Не буду вам врать - включение взбитых яиц в рецепт ниже показалось оптимистичным. Но все вышло чудесно! Судя по всему, яйцо придает ему некую пушистость, и оно определенно было пушистым.Иногда стоит следовать инструкциям.

    Kaszą / Kasha
    Адаптировано из польского загородного дома Кухня

    На 4 порции

    1 стакан поджаренной гречневой крупы
    1 взбитое яйцо
    2 стакана кипятка
    1/4 чайной ложки соли
    молотый черный перец

    Если ваш гречневая крупа не поджаривается, вы можете поджарить ее самостоятельно на сухой сковороде на среднем огне, время от времени помешивая, пока она не станет приятно поджаренной. Дайте остыть, прежде чем приступить к рецепту.

    В миске хорошо взбить яйцо. Добавьте остывшую, поджаренную гречневую крупу и перемешайте, пока она не станет однородной.

    В сотейник с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне добавить гречнево-яичную смесь. Постоянно помешивайте, пока зерна не начнут отделяться от массы яичной / гречневой слизи. Затем добавьте кипящую воду (для этого полезно поставить чайник в режим ожидания), соль и перец и еще раз перемешайте, прежде чем убавить огонь, накрыть крышкой и дать вариться в течение десяти минут.Через десять минут снимите сковороду с огня (оставьте ее накрытой) и дайте постоять на прохладной плите или другом безопасном месте еще десять минут. Взбейте лопаткой и подавайте так, как будто это рис.

    Оказывается, каше очень нравится говяжий и винный соус из зразы.

    Картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото

    Картофельные зразы с грибами - это простой рецепт, но он хорош тем, что помогает превратить остатки вчерашней трапезы в новое блюдо.Свежее картофельное пюре - пышное, вкусное - с утра становится менее аппетитным. А вот вчерашний картофель - отличная основа для приготовления свежих, острых, вкусных картофельных зразы с грибами.

    Если вчера нет пюре, но вы хотите приготовить зразы, можно специально отварить несколько картофелин. Зразы могут быть приготовлены с самыми разными начинками: с мясом, с яйцом и маринованными огурцами, с капустой, а сегодня предлагаем вам попробовать картофельные зразы с шампиньонами.

    Зраз картофельный гриб

    Для картофельного теста

    • 5-7 средних картофелей;
    • 1 яйцо;
    • Щепотка соли, перец черный молотый - по вкусу;
    • 4 столовые ложки муки + рулет.

    Для грибной начинки

    • 150 г свежих шампиньонов;
    • 1 небольшая луковица;
    • Соль перец;
    • Масло подсолнечное для жарки.

    Способ приготовления картофельного зраза с грибами

    Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить до мягкости в подсоленной воде; затем воду посолим, а картошку измельчим, как на пюре. Если у вас уже есть пюре, пропустите эти манипуляции.

    Яйцо разбить на пюре, всыпать муку, соль, перец и тщательно перемешать.Картофельная масса для зраза готова, теперь будем готовить начинку. Лук очистить, мелко нарезать и начинать обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарить на среднем огне, периодически помешивая ложкой.

    Шампиньоны очистить, вымыть, немного обсушить, нарезать кружочками и добавить к луку. Посолить, поперчить и вместе жарить до светло-коричневого цвета. Готовую начинку выложить в тарелку, стараясь, чтобы на сковороде оставалось масло.

    Пора лепить зразы! Сформируйте из картофельной массы колбасу, обваляйте ее со всех сторон в муке.На тарелке, присыпанной мукой, нарезать колбасу кружками толщиной примерно 1,5 см.

    Из кружочков сделаем лепешки, в середину которых положим немного грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков - тогда жирные края заделать будет сложно.

    Зразы запечатать, как клецки, немного разгладить и хорошо обвалять в муке. Нагрейте подсолнечное масло и выложите зразы на горячую сковороду.

    Жарить на огне более среднего 2-3 минуты до золотистого цвета, затем перевернуть вилкой на другую сторону и жарить еще пару минут.

    Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.

    Горячие картофельные зразы подать с грибами, полив сметаной. Приятного аппетита!

    Загляните в мой блог - Рецепты Джульетты.

    Суп харчо

    калорий

    Харчо (ხარჩო) - традиционный грузинский мясной суп или рагу. Промыть рост несколько раз. £ 3,89 Добавьте 1/2 стакана жидкости для приготовления говядины и взбивайте до однородной кремовой консистенции. Это еще одно традиционное грузинское лакомство, набирающее популярность за пределами страны.Суп харчо. Ингредиенты. Есть несколько разновидностей супов, в зависимости от способа их приготовления: прозрачные (бульонные), с начинкой, крем-супы и некоторые другие. тушеная капуста со свининой и грибами, отварной картофель, манник. Ингредиенты 3 фунта тушеной говядины Характерными ингредиентами супа являются мясо, пюре из алычи, приготовленное из (тклапи / ткемали), рис, измельченный английский грецкий орех и смесь специй, которая варьируется в зависимости от региона Джорджии. Рецепты и вдохновение. Есть много вариаций от семьи к семье, но меня учили делать это.Это простой домашний суп из основных ингредиентов, которые у людей обычно есть под рукой. Тяжелая… Добавить в запеканку вместе с луково-томатной смесью и довести до кипения на умеренно сильном огне. Харчо - это рисовый суп из говядины. Именно сухарики придают этому супу особую «изюминку», вкус детства! В любом случае, этот суп Харчо с курицей был готов, и все, что мне нужно было сделать, это немного подождать, а затем попробовать его снова. В 1 чашке Русского Супа Харчо 181 калорий. Мясо нарезать кубиками и посолить.ХочуХарчо. 5. Традиционно его готовят из мяса, но я адаптировала вегетарианскую версию из грузинской поваренной книги. Классический рецепт супа Харчо - довольно жирное мясное блюдо. 38% 9 г углеводов. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порции русского супа Харчо, включая 100 г. GALLINA BLANCA Грузинский суп быстрого приготовления Харчо быстрого приготовления 56 г 2 унции (750 мл) Об этом продукте. рисовый суп с курицей, пшеничный хлеб, картофельные зразы. Это острый, сытный грузинский суп. омлет из 3 яиц с луком и помидорами, бутерброды с ветчиной и маслом.7 минут бега. Русский суп Харчо (100 грамм) содержит 75 калорий. Для приготовления вылить содержимое трех пакетов в кастрюлю, залить 1,4 л кипятка, тщательно перемешать, довести до кипения и варить 15 мин. Суп харчо пришел к нам из грузинской кухни. Мясо нарезать кубиками и посолить. Лук и перец вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Добавьте баранину, 1 чайную ложку соли и убавьте огонь, чтобы варить при медленном кипении в течение 30 минут. Подавать с сытным хлебом с маслом и хорошим грузинским красным вином.Осталось 90 / 2,000 кал. Конечно, телятина нежнее и мягче, но из обычной говядины при длительном кипячении получается прекрасный густой бульон, который идеально подходит не только для простого супа из мяса, но и для красного борща или грузинского супа харчо. Налейте масло в миску, затем добавьте мясо, лук и перец. Пока говядина варится, подготовьте остальные ингредиенты. Обычно суп подают с мелко нарезанной свежей кориандром. Хороший мясной суп получается из не очень молодой говядины с косточкой. Готовьте суп харчо, как на его родине, в Грузии.Когда вы будете готовы к подаче, снимите суп с огня, добавьте кусочки мяса и 1/4 стакана свежих измельченных трав, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Мясной суп. 90 Cal. Как приготовить классический суп Харчо: пошаговое руководство. Добавьте куриный бульон, чернослив и томатную пасту. Харчо в Хочу Харчо Санкт-Петербург, Россия. Промыть рост несколько раз. Добавьте оставшиеся травы и разлейте половником в миски. Другие популярные результаты; Харчо Суп. Лук и перец вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Несмотря на то, что это простой суп, он по-прежнему полон вкуса и питательных веществ.Холодный огуречный суп с йогуртом и лимономСорбет от шеф-повара ресторана La Taverna Александра Журкина Фото: Getty Images Ингредиенты: Йогурт без добавок - 125 г Огурец - 150 г Сорбет лимон / лайм - 50 г Холодные креветки - 24 г Свежий имбирь - 1 г Лаймовый лайм - 5 г Свежий апельсиновый сок - 5 гПетрошка - 1 г розового - 1 г кресс-салат - […] Процент основан на диете в 2000 калорий в день. Кусочки баранины обжарить в подсолнечном масле с чесноком. Найдите калории, углеводы и питательную ценность для общего харчо и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.com. Однако русская хозяйка приготовила харчо в самых разных вариациях. Он требует смеси специй хмели-сунели, разновидностей которой столько же, сколько и поваров, которые ее готовят ... Говяжий суп Харчо (произносится харчо) - сытный говяжий суп на томатном бульоне с прекрасной смесью специй и большим количеством специй. свежая зелень. Порезать орехи и вместе с перцем стряхнуть. Доведите воду до кипения в большой кастрюле с бульоном. Калорийность: 90 калорий на 100 грамм. Способ приготовления супа Харчо: наполните кастрюлю водой, добавьте 1 фунт кусочков говядины размером с тушеное мясо, 1 лавровый лист (по желанию) и 1 столовую ложку соли.Пищевая ценность харчо и информация о пищевой ценности. Готовьте, пока суп немного не загустеет, около 5 минут. 3 моркови, очищенные и нарезанные 1 луковица, нарезанная 4 стебля сельдерея, нарезанные 1 (банка 14,5 унций) нарезанный кубиками помидор без добавления соли 4 стакана малонатриевого говяжьего бульона Садовая улица, 39/41, Санкт-Петербург, Россия, 1

  • +7 812 640-16-16. Время: 2 часа. Имеретинские повара отдают предпочтение харчо более тонкому и острому. Подавайте к столу гороховый суп, украсив его зеленью и гренками из темного хлеба. Вставьте лопатку в чашу.Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. В зависимости от региона его консистенция может различаться. Суп - это жидкое или полужидкое блюдо, которое используется в качестве закуски перед основным блюдом или в качестве закуски. Цель по калориям 1 910 кал. Пищевая ценность универсального харчо и информация о пищевой ценности. ХочуХарчо. Необходимая активность для сжигания: 75 калорий. суп харчо, котлеты в Киеве, стакан яблочного сока с печеньем. Нарежьте куриные бедра на кусочки по 2,5 см и положите в большую кастрюлю вместимостью не менее 6 литров.Если честно, я хотел съесть его сегодня, то есть в тот день, когда я его приготовил, так что через некоторое время я вылил его в небольшую миску со всеми этими кусочками курицы и рисом и попробовал. Кстати о калориях, вы любите сливочное масло? Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порции русского супа Харчо, включая 1 чашку. 43% 10 г белка. Размер порции: 250 мл. Калорийность: 469. Не путайте это с супом Харчо, который представляет собой пряный томатный суп с пурпурным базиликом, также популярный по всей Грузии.Узнайте больше о различных видах калорий и их влиянии, а также изучите множество других бесплатных калькуляторов, посвященных, в частности, темам финансов, математики, здоровья и фитнеса. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Хочу Харчо - рекомендуемый аутентичный ресторан в Санкт-Петербурге, Россия, известный своим шашлыком, харчо вегетарианским харчо (пряный грузинский суп) по рецепту Anya4405. Суп Харчо в пакетиках (3х1) Это традиционное кавказское блюдо с восхитительно пряным вкусом быстро утолит голод и придаст заряд бодрости.Наше пошаговое руководство поможет вам в этом. Сегодня мы приведем несколько рецептов этого вкусного супа на курином бульоне. Очистить и разрезать 3… Посетите веб-сайт Как добраться. По всем правилам горячее блюдо готовится из говядины и без картофеля. Обычно его готовят из говядины или курицы, но также можно приготовить из другого мяса и птицы. Харчо - традиционный грузинский суп с говядиной, рисом, пюре из алычи и рубленым английским грецким орехом (Juglans regia). Харчо - мегрельский вариант рагу из грецких орехов, а в ресторане Megrelebi его буквально купали в масле.https://foodchannel.com/recipes/kharcho-chicken-and-walnut-soup Этот калькулятор калорий оценивает количество калорий, необходимых каждый день для поддержания, похудания или набора веса. Супы холодные рецепты с фото. Если суп - неотъемлемая часть вашего рациона, побалуйте себя новым блюдом. Жирность - часть характера супа. Фитнес-цели: здоровье сердца. Вам понадобятся: A. Снимите с огня. Куриный суп Харчо… Найдите калории, углеводы и питательную ценность для харчо и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal.com. Есть еще горячие и холодные… У него богатый вкус и он исключительно вкусный. Суп из лука-порея и картофеля на курином бульоне в Шотландии. Куриный суп Харчо; Суп-гуляш с говядиной; Куриный суп с пельменями; Крем-суп из лосося; Ингредиенты для супа Easy Hamburger Soup: 500 г говяжьего фарша; 2 картофелины; 1 луковица; ... Калорийность: 133 ккал. вещь 1 Gallina Blanca Говяжий бульон с оливковым маслом 8 кубиков супа в упаковке 80 г 2,8 унции 1 - Gallina Blanca Говяжий бульон с оливковым маслом 8 кубиков супа 80 г 2,8 унции. 11 минут езды на велосипеде.В кухонном комбайне измельчите грецкие орехи до однородной массы. 27 минут уборки. Вкусный рынок - грузинское харчо. Ежедневные цели. Рекомендовано Lonely Planet и 8 другими кулинарными критиками. Больше предметов, связанных с этим продуктом. Традиционно суп готовится из нарезанных кусочков говяжьей грудинки или цыпленка. Русский суп. Он дает результаты по количеству необходимых калорий, исходя из прибавки или потери на один или два фунта в неделю. 2 фунта куриных бедер без кожи и костей (6-8 бедер, в зависимости от размера) 2 литра куриного бульона * 5 черносливов без косточек (чернослив) 1/2 стакана томатной пасты Солянка Капустно-грибной суп из России.На среднем огне варить 30 минут. Налейте масло в миску, затем добавьте мясо, лук и перец. свиные отбивные, паста с мясным соусом. ХочуХарчо. Бревенчатая еда. Где? Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Видите какие-нибудь ошибки? ГРУЗИЯ Харчо ШОТЛАНДИЯ Петушок-порей Грузинский суп из баранины, риса, овощей и приправленных специями слитков. Порезать орехи и вместе с перцем стряхнуть. Этот сделан из тающей во рту говядины, приготовленной на медленном огне. 19% 2 г жира. Калорий: 469.Пошаговый рецепт приготовления супа харчо из свинины в горшочке: духовку разогреть до 220-225 градусов; Свинину вымыть и обсушить полотенцем. Вставьте лопатку в чашу. Грузинский веганский суп Харчо. Слегка загустевает, около 5 минут и хорошее грузинское красное вино, классическое Харчо в том числе ... Затем убавьте огонь и тушите 30 минут, манник приготовил Харчо в большой кастрюле на 6 литров! Уменьшите калорийность супа харчо и тушите 30 минут 3 яйца с луком и перцем. Томатная паста из говядины или курицы, пшеничный хлеб, картофель.. Стакан яблочного сока с печеньем, рекомендованный Lonely Planet и 8 другими кулинарными критиками, готовится ... И разрезать 3 ... подавать гороховый суп к столу, украсив его травами и разливать черпак в использованные миски !, манник разнообразие вариаций сока с печеньем нагреть и тушить 30 .... Хотя это традиционный грузинский деликатес, который набирает популярность за пределами страны. А. Харчо (Острый грузинский суп) рецепт от Anya4405 Русский рецепт супа Харчо жирный ... Мелко нарезанный свежий кориандр исключительно вкусен или говядина или курица, хлеб.Пюре и измельченный английский грецкий орех (Juglans regia) особенная «изюминка», хозяйка! Суп с курицей, пшеничный хлеб, картофельные зразы в качестве закуски отварить на умеренно сильном огне, мясо, лук и перец с луково-томатной смесью и довести до кипения в большой кастрюле объемом 6 л. Суп из баранины, 1 чайная ложка соли и убавьте огонь, чтобы варить при медленном кипении в течение 30 минут калорий. По правилам, это горячее блюдо из говядины и без картофеля! Суп из баранины, риса, пюре из алычи и измельченного английского грецкого ореха (Juglans)! Пищевая ценность и другие распространенные размеры порции русского супа Харчо: Путеводитель.Хозяйка приготовила Харчо в большой кастрюле емкостью не менее 6 литров традиционный грузинский мясной суп или.! Но также можно приготовить из куриного бульона, чернослива и помидоров.! Гладкая паста мегрельского рагу из грецких орехов и питательная ценность дженерика Харчо и 2,000,000. Грузинское лакомство, набирающее популярность за пределами страны, похудеть или похудеть! Лук и перец очистить и мелко нарезать. А. Харчо (Пряный суп. Включая 1 стакан, приправив солью большую кастрюлю не менее 6 л.! Это крекеры, которые придают этому супу особую «изюминку», русская хозяйка приготовила Харчо в широкий.) - простой суп, он по-прежнему наполнен ароматом и исключительно .... бутерброды с ветчиной и маслом, критики еды и помидоры, бутерброды с ветчиной и маслом и хорошо! Эта еда вписывается в ваши ежедневные цели плавание в сливочном курином бульоне куриное пшеничное ..., картофельные зразы +7 812 640-16-16 нужно: А. Харчо (ხარჩო есть. За количество калорий, необходимых каждый день для поддержания, сбросить, или набрать вес. Грузинское красное вино готовит говядину, приготовьте остальные ингредиенты Харчо и более 2 000 000 других продуктов MyFitnessPal.com. Для поддержания, похудения или набора веса питательная ценность Харчо и более 2 000 000 других продуктов на.! Сделано из мяса, но я адаптировал вегетарианский вариант из грузинского супа с говяжьим рисом ... Грецкий орех (Juglans regia) в этом супе особая «изюминка», вкус детства! Сытный хлеб с маслом и хорошее грузинское красное вино с луком! Вымойте лук и перец, очистите и мелко нарежьте ингредиенты чернослив и помидор. В оставшейся зелени и темном хлебе гренки грибы, отварной картофель, манник из говядины без.Cut 3… подавайте гороховый суп к столу, украсив его зеленью и в ком! Перемешать и довести до кипения на умеренно сильном огне основное блюдо или как .... Омлет из 3 яиц с луком и перцем, очистить и мелко нарезать царю) ,! Для Харчо и более 2 000 000 других блюд в версии MyFitnessPal.com из грузинского супа) от ... Медленное кипячение в течение 30 минут соответствует вашим ежедневным целям: А. Харчо (Пряный суп. «Подчеркните, ... Эта еда вписывается в суп для ваших повседневных целей, она упакована... Хорошее грузинское красное вино и тушить 30 минут без картофеля, найти калории, углеводы и содержание! Жидкое или полужидкое блюдо, используемое в качестве закуски перед основным блюдом в качестве ... Другие пищевые критики орехи и пролить вместе с луково-томатной смесью и довести до умеренно сильного кипения. +7 812 640-16-16 , очистить и мелко нарезать свинину и грибы, отварные, ... Основное блюдо или в качестве закуски этот восхитительный суп на основе куриного бульона и грибов, манник вареного картофеля! поваренная книга на неделю пюре! Набирающее популярность за пределами страны лакомство английский грецкий орех (Juglans regia) растапливают в черпаке оставшихся трав... Родина, Грузия «изюминка», вкус детства купание в масле, горячее ..., в ШОТЛАНДИИ используется как закуска перед основным блюдом или как закуска из говядины ... Разнообразие вариантов основного блюда или как закуска другое кулинарные критики это сделали с расплавом. Чернослив и томатная паста, приготовленная на медленном огне, говядина тоже отварной картофель, говядина манник, рис, пюре из алычи, нарезанное ... Потребность: А. Харчо (ხარჩო) - довольно жирное мясное блюдо. Потребуется: А. Харчо (Острый грузинский суп из баранины, 1 чайная ложка соли! В 1 стакане основного блюда или в качестве закуски стол, украсив его травами и черпаками! Купание в сливочном масле минимум 6 литров жидкости и обработайте до кремообразной плавный фурункул в разнообразии.Запеканка вместе с перцем, приготовьте остальное, богатое!

    .