Гороховое пюре простой рецепт – Гороховое пюре/ Рецепт с фото пошаговым

tobix.ru

Как приготовить гороховое пюре?

Горох издавна выращивается на Руси. Из него можно приготовить чудесное гороховое пюре, не только вкусное, но и очень полезное.

Какие полезные свойства гороха?

• В горохе много белка. В нём его почти столько же, сколько в говядине. Однако усваивается он организмом намного легче.
• Наличие в нём микроэлементов, углеводов делает его очень полезным.
• В горохе содержатся витамины, соли калия, марганца, железа. Не случайно горох рекомендуют в лечебном питании, особенно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Таким образом, блюда из гороха обязательно должны быть в меню человека.

Наиболее популярным является гороховое пюре. Правильно приготовленное оно нежное, вкусное, сытное. Пюре прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам.

Как приготовить гороховое пюре? Предлагаем рецепт, по которому очень легко приготовить гороховое пюре.

Рецепт горохового пюре

Сначала горох необходимо перебрать, хорошо промыть, залить водой комнатной температуры и оставить часа на два. Если горох будет замачиваться в воде несколько часов — это ещё лучше. Можно даже залить его водой на ночь, а утром готовить пюре.

Затем поставить горох вариться на сильный огонь до закипания. Как только вода закипит, необходимо уменьшить огонь до минимума. Прекрасным оказывается гороховое пюре, которое «томится» часа 2-3 на слабом огне.

Секреты приготовления горохового пюре:

• Вода всегда должна покрывать горох, не нужно наливать воды больше. Как только вода впитается в горох — подлить ещё немного. И так делать в течение всей варки.
• Пюре необходимо постоянно помешивать, иначе оно просто пригорит.
• Не пропустите период закипания. Помните, что горох «убегает», как молоко. Поэтому вода может залить конфорку, что чревато неприятностями. Не забывайте вовремя снимать пену. Горох требует к себе постоянного внимания.
• Горох варится долго. Чем медленнее огонь и дольше варится пюре, тем оно вкуснее. Недаром в древности пюре варили в печах, оставляя на ночь в прогретой печи.

elhow.ru

Гороховое пюре — рецепт с фото

Это нежное и невероятно вкусное гороховое пюре я считаю универсальным блюдом, которое может быть основным или играть роль прекрасного гарнира, особенно в постные дни. А в холодном виде его можно подать как закуску в сочетании с оливковым маслом. Оно отлично гармонирует с рыбой любого приготовления, чудесное сочетание дает прекрасный вкус и шелковую текстуру кушанья.

Вы спросите, а как сварить гороховое пюре? Самое интересное, что готовить его можно абсолютно любым удобным для вас способом, но главное — делается все настолько легко и просто, что с этим справится даже подросток. Вы можете по своему предпочтению делать пюре более густым, добавлять в него различные ароматные приправы или овощи, в любом случае результат всегда порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха
• 2 стакана воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль, специи, приправы

Способ приготовления

Приготовить гороховое пюре можно в мультиварке, скороварке или обычным отвариванием на плите в кастрюле, мы рассмотрим последний вариант. Горох можно использовать целый или колотый, на вкус это не влияет, а только меняется время отваривания. Самое лучшее, это замочить бобовые заранее, тогда они сварятся буквально минут за 35 — 45. Для этого сначала промываем горох в нескольких водах и замачиваем на ночь. К утру он заметно набухнет и жидкость в миске уменьшится, сливаем ее совсем, перекладываем горох в кастрюлю, заливаем водой и ставим на небольшой огонь, доводим до кипения.

Будьте внимательны, обычно бобовые при закипании дают большую пену и она все время хочет убежать, поэтому нам надо периодически помешивать нашу смесь. Добавляем нашинкованные лук, морковь, соль, перец, специи и варим все вместе до полной мягкости и первых признаков разваривания гороховых бобов. Если вы видите, что вода в пюре выкипает, то доливаем ее небольшими порциями. Затем сливаем часть бульона в чашку, и пюрируем гороховую массу погружным блендером до однообразной нежной консистенции. Если пюре кажется вам густым, то вливаем понемногу оставшийся бульон. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

ivkusnoiprosto.ru

Гороховое пюре — рецепт приготовления

Блюда из гороха обладают определенным, ни с чем не сравнимым вкусом, а также характеризуются внушительным запасом полезных свойств, обилием витаминов и необходимых элементов. Особенно в максимальном количестве они сконцентрированы в гороховом пюре. Вот только очень часто хозяйки отказываются его готовить в виду длительности самого процесса и не всегда желаемого результата.

Наши рецепты помогут вам справиться с задачей, и вы сможете без особых усилий приготовить однородное, нежное и невероятно вкусное гороховое пюре.

Как правильно сварить гороховое пюре?

Ингредиенты:

• горох шлифованный, колотый – 200 г;
• вода фильтрованная – 1 л;
• масло рафинированное растительное – 45 мл;
• соль – 5 г или по вкусу.

Приготовление

Приступая к приготовлению горохового пюре, промываем тщательно горох, заливаем достаточным количеством водички и оставляем набухать минимум на двенадцать часов. После этого снова промываем горох, заливаем чистой фильтрованной водой и размещаем на среднем огне. После закипания, снимаем образовавшуюся пену, снижаем интенсивность огня до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и варим содержимое в течение полутора часов. Далее сливаем оставшуюся воду, пюрируем хорошо разваренный горох при помощи погружного блендера, предварительно посолив блюдо и приправив растительным рафинированным маслом. Для получения более жидкой консистенции можно добавить немного отвара и снова пробить массу блендером.

Вкусное гороховое пюре с копченостями — рецепт приготовления в мультиварке-скороварке

Ингредиенты:

• горох шлифованный, колотый – 250 г;
• копчености любые – 100-150 г;
• вода фильтрованная – 0,5 л;
• масло рафинированное растительное – 45 мл;
• соль – 5 г или по вкусу.

Приготовление

Мультиварка-скороварка значительно сокращает время приготовления горохового пюре, а копчености придают ему насыщенности и невероятного аромата. Поэтому имея в распоряжении этот кухонный чудо-девайс, не задумываясь, приступаем к приготовлению.

Для этого промываем шлифованный горох до прозрачной воды, закладываем в мультикастрюлю, добавляем нарезанные на небольшие кусочки копчености и заливаем необходимым количеством очищенной водички. Выбираем на дисплее устройства программу «Суп» и готовим в течение тридцати минут при давлении 0,7b.

После сигнала тщательно перемешиваем содержимое емкости мультиварки, раскладываем по тарелкам и подаем.

Гороховое пюре с мясом

Ингредиенты:

• горох шлифованный, колотый – 270 г;
• вода фильтрованная – 0,5 л;
• свинина – 270 г;
• свиное сало – 30 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• масло рафинированное растительное – 45 мл;
• молотый черный перец – по вкусу;
• любые специи на выбор – по вкусу;
• соль – 5 г или по вкусу.

Приготовление

Горох промываем тщательно и заливаем на два часа крутым кипятком. Свинину моем, нарезаем некрупными кусочками, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, подсаливаем, при закипании снимаем пену, а затем снижаем огонь до минимального и варим в течение тридцати минут. После этого горох еще раз промываем и добавляем к мясу.

Через тридцать минут совместной варки гороха и мяса закладываем порезанное на меленькие кубики свиное сало. Можно при желании обжарить шпик предварительно на сковороде, что добавит вкусу блюда насыщенности.

Сдабриваем блюдо по вкусу солью, перцем, бросаем любимые специи и продолжаем варку до превращения гороха в пюре. Затем вливаем тонкой струйкой немного взбитые до однородности куриные яйца, непрерывно помешивая, провариваем пюре еще пару минут, продолжая мешать, и снимаем с огня.

womanadvice.ru

Гороховое пюре

На самом деле, гороховое пюре довольно вкусное блюдо, полезное  и сытное . Многие дети с удовольствием кушают такую кашку , если включать ее в рацион с раннего детства, и использовать различные добавки.  Горох сам по себе очень полезен, во-первых это растительный белок, микроэлементы, и витамины. Следует обязательно вводить в свой рацион гороховые блюда, пюре, супы, каши – всем, кто хочет быть здоров и следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 1 стакан гороха
• 4 стакана воды
• 1 морковь
• ½ корня сельдерея
• 1 ч.л. соли
• Масло по вкусу

Как приготовить гороховое пюре:

Одним из основных условий хорошего приготовления пюре является непосредственно замачивание самого гороха! Предварительно перебрав и промыв горох мы оставляем его в воде на минимум 3 – 5 часов, но лучше на ночь. На 1 часть гороха где-то 4 части воды. Именно после замачивания, получается нежное и воздушное пюре.

Горох промываем, заливаем снова водой в соотношении 1:4, и ставим варить на медленный огонь после закипания. Замоченный горох вариться намного быстрее, поэтому сразу добавляем порезанную морковь, сельдерей, и немного болгарского красного перца. Варим все вместе, присаливать будем в самом конце варки . Среднее время варки около 40 минут,  иногда помешивая, чтобы не пригорал.

Сварившийся горох стает полностью кашеобразным, его необходимо растолочь  толкушкой  для пюре, но я предпочитаю использовать  блендер  т.к. в этом случае полностью измельчаются овощи и пюре стает однородной воздушной консистенции. Если вода не выкипела полностью, сливаем остатки.  Помним, что гороховое пюре имеет свойство загустевать, и довольно сильно, поэтому делаем его по консистенции похожим на густую сметану. Можно разводить пюре немного кипяченым молоком  при перемешивании, и обязательно добавить немного масла.

В итоге получается нежнейшее гороховое пюре с овощями, особый интерес вкусу придает наличие сельдерея, а приятный цвет блюду дает болгарский красный перец. Пюре получается невероятно вкусное, и к нему подходит любое дополнение, мясное, грибное или просто зеленый салатик.

Наслаждайтесь!

povaryoshka.net

Как варить гороховое пюре?

Как варить гороховое пюре, особенно полезно знать мамам. Это яство практически не употребляют взрослые и очень любят дети. Многие женщины думают: «Чем дольше варю, тем лучше». Но приготовить полезное пюре можно достаточно быстро, предварительно залив водой на несколько часов. Выполняя советы, можно сварить прекрасное кушанье.

Горох как нельзя лучше подходит тем, кто увлекается вегетарианством. Ни один продукт, который имеет растительное происхождение, не содержит такого количества полезного белка. Гармоничное сочетание углеводов и протеинов делает горох необходимым в рационе не только детей, но и взрослых.

Как готовить гороховое пюре?

Скорее всего, домохозяйки захотят узнать, как правильно готовить полезный для организма продукт. Есть очень простой и вполне приемлемый рецепт, в котором не будет каких-либо добавок. Когда главный ингредиент полностью сварится, его необходимо обязательно охладить и тщательно измельчить.

Возьмите 1 л предварительно очищенной воды, 1 стакан гороха, немного сливочного масла, соль. Для начала необходимо залить горох 0,5 л жидкости и оставить примерно на 4 часа, лучше всего на ночь. После этого воду необходимо слить.

Затем гороховую крупу в кастрюле заливают 0,5 л воды и отваривают 40 минут. Блюдо получится достаточно густым. В него следует добавить домашнее масло и можно подавать к столу.

Можно приготовить гороховое пюре «Детское», которое до сих пор предлагают малышам в дошкольных образовательных учреждениях.

Каждая домохозяйка может вполне успешно сварить его дома. Есть очень важный секрет приготовления данного рецепта. Если в процессе варки главного ингредиента добавить овощи, то уже готовое блюдо будет иметь красивый цвет.

Возьмите 1 зубчик чеснока, немного сливочного масла, 1 стакан гороха, соль, морковь — 1 шт., петрушку, 5 стаканов очищенной воды. Сам горошек следует обязательно залить 2 стаканами воды и оставить на 2 часа.

После воду сливают, а затем основной компонент заливают оставшейся водой, солят и варят примерно полчаса. Полученную массу нужно обязательно остудить.

Морковь и чеснок чистят, а зелень тщательно моют. В блендере перемешивают вышеперечисленные ингредиенты со сливочным маслом. Полученную смесь добавляют к предварительно измельченному пюре.

Самое вкусное блюдо

Как приготовить гороховое пюре?

Очень необычное и нежное гороховое пюре в мультиварке можно сварить без каких-либо проблем.

Ароматное блюдо с мясом не оставит ваших гостей равнодушными. Довольно-таки сытная каша будет съедена очень быстро.

Для того чтобы как можно быстрее приготовить гороховое пюре в мультиварке, следует взять 2 зубчика чеснока, 1 стакан крупы, 1 луковицу, примерно 200 г грудинки, подсолнечное масло, 5 стаканов кипяченой воды, 4 ст. л. свежего мясного бульона.

Варить следует в мультиварке на протяжении 2 часов, добавив воду, бульон и масло. Это достаточно быстро, так как крупу не нужно предварительно замачивать.