Рецепты шеф-поваров 

Греческая кухня баклажаны – Греческая кухня | вкусные рецепты, фото, видео, отзывы

Классическая мусака из баранины и баклажанов рецепт – греческая кухня: основные блюда. «Еда»

Оливковое масло 5 столовых ложек

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Семена кумина (зира) 1 чайная ложка

Томатное пюре 1 столовая ложка

Бараний фарш 500 г

Красное сухое вино 200 мл

Палочки корицы 1 штука

Тростниковый сахар щепотка

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Помидоры в собственном соку 400 г

Баклажаны 3 штуки

Сливочное масло 75 г

Пшеничная мука 75 г

Молоко 600 мл

Яичный желток 1 штука

Тертый сыр пармезан 75 г

Молотый мускатный орех щепотка

eda.ru

Мусака с баклажанами и картофелем (греческая кухня),блюдо,рецепт



Мусака с баклажанами и картофелем

Мусака с баклажанами и картофелем — нереально вкусное и  очень сытное блюдо.  И баклажаны, и мясо, и картошечка, да еще в соусе Бешамель  — просто объедение! Конечно, нужно время для нарезки овощей, но можно сделать это и заранее. Зато заложил продукты в духовку  и занимайся своими делами, духовка сама приготовит. И  в итоге получаем  действительно вкуснейшее второе блюдо.  Кулинарный шедевр просто! Также попробуйте вкуснешее второе блюдо с баклажанами — аджапсандал, и готовится он на плите  уже, и рецепт простой. Пробуйте!

Рецепт «Мусака с баклажанами и картофелем»: (на 5-6 порций)

Фарш – 500 г

Баклажаны – 2-4 шт

Картофель -700-800 г

Помидор – 2 шт

Лук – 2 крупн.

Перец, соль , немного рубленной зелени

Для соуса Бешамель:

Молоко – 400 г

Сливочное масло – 1,5 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Яйца-2 шт

Щепотка мускатного ореха

Твёрдый сыр — 150 г

Приготовление блюда «Мусака с баклажанами и картофелем»:

1.Картофель в кожуре отварить до полуготовности. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить, оставить на 30 минут, затем промыть, отжать. Помидоры (2 шт.) залить кипятком на 3 минуты, затем обчистить кожуру.

2.Мелко нарезанный лук обжарить  на растительном масле. Добавить фарш. Обжаривать на среднем огне 10 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры.

 

Посолить, поперчить. Тушить ещё 5 минут.

3.Готовим соус Бешамель. В горячее  сливочное масло всыпать муку, растереть до однородной массы. Добавить постепенно горячее молоко, тщательно размешивая до однородной жидкой массы. Добавить слегка взбитые яйца, соль, мускатный молотый орех. Хорошо перемешать.

4. Сборка. Форму смазать маслом, на дно уложить одним слоем картофель, посолить, поперчить. Сверху – фарш.

 

Затем сверху плотно укладываем баклажаны.

Верх посыпать  тёртым сыром,  рубленой зеленью,  и залить соусом.

 

Поставить в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.

 

Прежде чем резать её, дать настояться 20-30 минут. В горячем виде режется плохо. Но я не вытерпела, разрезала и получилось не очень красиво.

 

Приятного всем  аппетита!

Предлагаю ознакомится с другими рецептами летних вкусных рагу: овощное рагу с баклажанами, летнее ассорти «Сказка», кабачки по-деревенски, изумительное  овощное рагу

Кулинарных вам успехов!

Делитесь с другими в социальных сетях, если вам понравилось.

А теперь посмотрим видео рецепт этого блюда:




Загрузка...

загрузка...



ochenwkusno.ru

≡ Вкусный Рецепт Греческого салата из баклажанов пошагово с фото, простой рецепт Греческой кухни

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - melitzanosalata - надет своих поклонников и среди вас.

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. Мелидзаносалата подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне. Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска. Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать!

Количество порций: 3

Простой рецепт греческого салата из баклажанов греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 225 килокалорий.


  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество калории: 225 килокалорий
  • Количество порций: 3 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Греческая кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Особенности: Рецепт диетического питания

Ингредиенты на три порции

  • Баклажаны — 3 Штуки
  • Лук репчатый красный — 1 Штука
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Масло оливковое — 4-5 Ст. ложек
  • Лимон — 0,5 Штуки
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.
  2. Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.
  3. Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.
  4. Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
  5. Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.
  6. Выдавить сок из лимона.
  7. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  8. Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!

 

vkusnyeretsepti.ru