Как приготовить карпа в духовке в фольге видео – карп в духовке в фольге рецепты видео
карп в духовке в фольге рецепты видео
КАРП в Сметане, #Запеченный в #Духовке - это просто и очень вкусно! Благодаря сметане, начинке и луковой поду...
Карп запеченый. Быстро, вкусно, аппетитно.
Карп запеченый. Быстро, вкусно, аппетитно.
Как приготовить карпа в духовке. Карп запеченный от Ивана!
РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Реклама и сотрудничество: http://ot-ivana.ru/ ☆ Рецепты салатов: https://www.youtube.com/watch?v=Q...
Карп запеченный в духовке. Рецепт
Карп, запеченный в духовке, является великолепным рыбным блюдом и великолепно подойдет для праздничного...
Карп запеченный,с овощами .Очень простой и вкусный рецепт. Carp in the oven recipe
карп запеченный в духовке с овощами и картофелем.Очень вкусный и простой рецепт приготовления. Carp in the oven recipe.
Карп запеченный в духовке видео рецепт
Карп с луком,запечённый в духовке. Рецепт приготовления моими детьми. Они готовили и снимали,я комментирую))...
Карп в Духовке Самый Вкусный! Выпуск №322
Карп в сметане, с картошкой, запеченный в духовке! Самый вкусный! Авторский рецепт. #карп #карпвдуховке #карп...
Подобрала для вас, то что можно приготовить на Рождество, хотя это меню можно использоваь на Новогдний стол....
Карп запеченный в духовке
Рыбка ароматно пахнет и выглядит отлично. Такой ужин оценят любители рыбных блюд. Ингредиенты: карп 1,2кг,...
Рыба запеченная в фольге с картошкой в духовке
Вкусная рыба запеченная с картофелем в фольге в духовке рецепт рыба (филе судака) 400 гр. картофель 600 гр....
Как приготовить РЫБУ ЗАПЕЧЕННУЮ С ОВОЩАМИ рецепт
Как приготовить РЫБУ С МОРКОВЬЮ ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ рецепт. РЫБА ЗАПЕЧЕННУЮ С ОВОЩАМИ.
ВКУСНЕЙШИЙ КАРП запеченный в духовке! Как приготовить (запечь) рыбу в духовке.
Мой второй канал "У Татьяны ИНФО" https://www.youtube.com/channel/UCTT76ISDxDw-QkcyjU4SufA В этом видео мы приготовим вкуснейшего...
Запеченный КАРП в духовке Карп запеченный с луком,помидорами и грибами РЫБА в духовке КАРП рецепт
Рецепт под ссылочками :The recipe under references: ******************************************************* Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал...
В этом видео Вы узнаете как приготовить рыбу в духовке с овощами в вине. Рыба в овощном и собственном соку....
Сазан запечённый в фольге.
Запекаем свежего сазана в духовке. Нужны деньги ? Получи кредитку от Банка Тинькофф ! - https://www.tinkoff.ru/sl/7gxCC8sCSC0...
Карп в Духовке. Уриэль Штерн
Авторские видеорецепты Уриэля Штерна. Больше рецептов на сайте www.urielshtern.com Кулинарная школа Уриэля Штерна:...
КАРП В ДУХОВКЕ | Как приготовить карпа? СУПЕР ПРОСТОЙ рецепт карпа (запеченный карп) здесь!
Карп в духовке – это очень вкусная запеченная рыба. Рыба в духовке, а такая как карп особенно, понравится...
Карп, запечённый в сметанe - Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use...
Рыба запеченная в фольге с лимоном
Подписаться на мой канал http://goo.gl/N6xHXi Запекание - один из любимых в русской кухне способов приготовления...
Карп Запеченный в Фольге) Карп в духовке)
Спасибо, что смотрите наш канал))) На нашем канале еще много интересных блюд))) Подписывайтесь на наш канал:...
Сегодня в нашем меню — рыба, фаршированная овощами, запеченная в духовке с картофелем. Подписывайтесь на...
Карп запеченный в духовке. Готовим зеркального карпа с овощами. Рыба в духовке
Хочу показать, Вам, как я готовлю зеркального карпа, запеченного в духовке; из овощей добавляем лук, как...
Как приготовить карпа в духовке, фаршированного овощами.
КАРП, #Запеченный в #Духовке с овощами - это просто и очень вкусно,#рыба получается очень нежной, ароматной...
Рецепт сазан с овощами и лимоном в духовке. Мальковский Вадим
Рецепт сазан с овощами и лимоном в духовке. Также можно запечь карпа в духовке. Полный рецепт: http://malcovsky.livejourn...
Рыба в духовке Карп в фольге с овощами запеченная рыба Риба запечена в духовці
Рыба в духовке Карп в фольге с овощами запеченная рыба Риба запечена в духовці -----------------------------------------------------...
Карп по-сычуаньски - Все буде добре - Выпуск 605 - 25.05.15
Вы очень любите карпа, но терпеть не можете доставать из него косточки? Возьмите на заметку карпа по-сычуань...
Рецепт под видео. А так же ссылки на другие вкусные блюда! ********************************** Рыба запеченная в соли. Карп...
ВКУСНЕЙШАЯ РЫБА. Рыба в духовке рецепт. Как приготовить вкусную рыбу в духовке.
Готовим быстро и вкусно рыбу в духовке (судак, карп, толстолобик, амур и т.д.). Подходит для любой рыбы. Миниму...
www.videocook2.ru
как приготовить карпа в духовке в фольге видео
Как ловить карпа? А как карпа вкусно приготовить? Небольшое видео посвященное тому, как пр...
Запечённый карп в духовке - нарезать порционно рыбу - сложить в миску - посолить, поперчит...
КАРП, #Запеченный в #Духовке с овощами - это просто и очень вкусно,#рыба получается очень ...
Карп запечённый в духовке в фольге с кавказскими специями , супер рецепт , супер приготовл...
Приятного аппетита!...
Как приготовить рыбу быстро и вкусно? Запечь в духовке с овощами. Карп в фольге - это сказ...
Сочная и тающая во рту рыбка уже сегодня на вашем столе с рецепом карпа в духовке в фольге...
Запеченный карп в духовке- прекрасное рыбным блюдо, которое подойдет для праздничного ужин...
РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: ☆ Реклама и сотрудничество: ☆ Рецепты салатов: ......
Как Вкусно Запечь Карпа ......
КАРП в Сметане, #Запеченный в #Духовке - это просто и очень вкусно! Благодаря сметане, нач...
Как приготовить рыбу быстро и вкусно? Запечь в духовке с овощами. Карп в фольге - это сказ...
Карп в духовке – это очень вкусная запеченная рыба. Рыба в духовке, а такая как карп особе...
Представляю Вашему внимаю простой, но в то же время очень вкусный рецепт карпа запеченного...
Карп, запеченный в духовке, является великолепным рыбным блюдом и великолепно подойдет для...
Рецепт приготовления карпа фаршированного в фольге....
Лучшие рецепты каждые 15 минут! Подпишись на группу вконтакте ЖМИ - ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,...
Карп, запеченный в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото
Нежное, чуть сладкое мясо карпа пользуется успехом у гурманов всей планеты – каждый год для мировой торговой сети выращиваются почти 4 миллиона тонн этой рыбы. Запекание в фольге максимально сохраняет исходный состав любого продукта, так что карп, приготовленный таким образом в духовке, не только вкусен и ароматен, но также питателен и полезен.Рассмотрим подробнее простой диетический рецепт с фото приготовления карпа в фольге в духовке, обозначим диетические эффекты полученного блюда и перечислим возможные вариации его состава.
Запекаем карпа в фольге в духовке – рецепт
Поскольку карп сам по себе достаточно жирен, для запекания не требуется даже масла. По сути, все, что нужно – это сама рыба с приправами и добавками, а также кулинарная алюминиевая фольга.
Тем более важно удачно выбрать исходный и самый главный компонент – качественного карпа самой первой свежести. Для этого имеются следующие ориентиры:
- жабры ярко-красного или ярко-розового цвета, к тому же не слипшиеся;
- прозрачные выпуклые глаза;
- влажная чешуя, покрытая скользкой прозрачной слизью;
- кожа без повреждений;
- упругая тушка без пятен;
- отсутствие крови на рыбе – допускается лишь два-три маленьких пятнышка.
Если карп заморожен, его бока должны быть гладкими, покрытыми ровной ледяной глазурью без бугров и трещин. При сухом способе замораживания глазурь отсутствует, однако сама рыба по-прежнему похожа на гладкий камень с ровной поверхностью.
Прежде чем укутать правильно выбранного и тщательно почищенного карпа в фольгу, его необходимо приправить. Для этого прекрасно подойдут:
- Соль – обычная поваренная или морская.
- Лимон – ломтики, сок и цедра. Традиционное дополнение к рыбе.
- Пряные травы – петрушка, сельдерей, базилик, укроп.
- Перцы цельные и молотые, острые, пряные и сладкие – черный, белый, красный, душистый, паприка.
- Лавровый лист, цельный и молотый.
- Готовая пряная смесь хмели-сунели.
- Чеснок – измельченный свежий.
Один из несложных диетических рецептов выглядит так:
- достаточно крупный карп весом примерно в килограмм;
- две луковицы;
- лимон средней величины;
- соль (по желанию).
Приготовление:
- Рыбу очистить от чешуи, освободить от внутренностей, головы и плавников. Вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Почистить лук, нарезать его кружочками. Лимон также нарезать полукружиями.
- Тушку натереть небольшим количеством соли. Некоторые, впрочем, находят, что такой карп вкусен и несоленым.
- Сделать неглубокие косые надрезы по бокам рыбы, вложить в них полукружия лимона.
- На фольгу выложить луковую «подушку», поверх разместить тушку, нашпигованную лимоном. Если остались лишние луковые кольца либо кусочки лимона, положить их внутрь брюшка.
- Плотно завернуть фольгу и отправить упакованную рыбу запекаться в духовке при 180ºС в течение получаса.
В итоге энергетический эквивалент готового карпа составляет примерно 110 килокалорий
Применение в диетической практике
Карп – умеренно калорийная рыба, содержащая омега-3 жирные кислоты – антиоксиданты, положительно сказывающиеся на иммунитете и здоровье. Кроме того, в сладковатом нежно-розовом мясе содержится довольно много железа, необходимого для синтеза гемоглобина, а кальций и фосфор присутствуют в соотношении, оптимальном для укрепления костей. Поэтому в меню худеющих карп, приготовленный диетическим способом запекания в фольге, может занимать достойное место.Единственные ограничения касаются добавок, которые закладываются под блестящую оболочку вместе с рыбой – калорийность итогового блюда необходимо отслеживать. Кроме того, определенные неудобства может доставлять обилие мелких косточек.
Карп и компания – дополнительные составляющие рецепта
Часто к одинокому, хотя и приправленному карпу в фольге добавляют разнообразные ингредиенты, получая не только рыбу с обогащенным вкусом, но и готовый гарнир:
- Овощи – кроме репчатого лука из примерного рецепта, используют морковь, сладкий болгарский перец, хрен, помидоры, кабачки, стручковую фасоль, капусту, корень петрушки и сельдерея, а также картофель. В диетах стройности, как правило, избегают крахмалистых картофельных клубней, существенно увеличивающих общую калорийность блюда.
- Фрукты и плоды – не только лимоны, но также апельсины, яблоки, гранат и оливки, зеленые и черные.
- Сметана – обогащает вкус рыбы. В диетических меню используются нежирные сорта в небольших количествах.
- Томатная паста, изготовленная из натурального сырья без усилителей вкуса, консервантов и красителей.
- Майонез – ввиду высокой калорийности не применяется в диетах для похудения.
- Соевый соус – лучше выбрать натуральный, без синтетических добавок.
- Мед – применяют, чтобы оживить и дополнить сладковатый привкус мяса карпа.
- Крупы – в первую очередь, гречневую и рисовую. Пустое брюшко подготовленного карпа часто фаршируют этими кашами. В диетических меню лучше отдать предпочтение гречке.
- Перепелиные и куриные яйца – используют для фарширования рыбы.
- Сухофрукты – в основном, изюм, подходящий к характерной сладости карпа.
- Вино белое столовое – прекрасно оттеняет любую рыбу, карпа в том числе.
- Грибы – универсальные шампиньоны и подходящие лесные.
- Орехи – чаще всего толченые грецкие.
Как приготовить карпа в фольге в духовке – видео
В приведенном видеоролике карп запекается в фольге вместе с крупно порезанной морковью. Тушка приправляется ароматными натуральными травами снаружи и внутри. Морковно-рыбная компания готовится при 180ºС примерно час.
Карп – умеренно калорийная и довольно жирная рыба. Ее жиры, тем не менее, содержат полезные компоненты, а обилие микро- и макроэлементов оздоровляет организм и поддерживает его тонус. Поэтому в меню для похудения карп может присутствовать в дозированных количествах.
А как вы запекаете карпа в фольге в духовке? С какими ингредиентами? Как справляетесь с проблемой мелких костей в этой озерной рыбе? Есть ли у вас свой фирменный набор специй для карпа? Делитесь кулинарным опытом с нами в комментариях!
www.davajpohudeem.com
Запеченный карп в фольге: как запекать в духовке? Видео
Содержание статьи:
Ингредиенты блюда:
- 1 карп весом 1 кг без чешуи и потрохов
- 3 молодые картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1 большой тонкокорый лимон
- 50 г петрушки
- белый и черный молотый перец
- соль
- растительное масло
Вымойте карпа под струей холодной воды внутри и снаружи, чтобы удалить слизь, и выложите его на доску. Натрите рыбину со всех сторон 1 ч.л. без горки соли и по 1/4 ч.л. черного и белого перцев. Переложите ее в овальную миску или пластиковый контейнер и оставьте на 1 час. Спустя 50 минут порежьте картофель, морковь и лимон тоненькими кружочками, а луковицу – полукольцами. Почистите перец и нарежьте колечками. Промойте петрушку, откиньте на дуршлаг, затем порубите зелень очень мелко. Сложите ее в мисочку, посыпьте по щепотке солью и двумя перцами, перемешайте и хорошо разомните ложкой или толкушкой.
Нафаршируйте подготовленного карпа зеленью и вложите внутрь самые большие кружки лимона из середины плода. Сделайте поперечные надрезы на верхней стороне тушки, отстоящие друг от друга примерно на 3 см. Это поможет красиво разрезать вкусно приготовленную рыбу, к тому же так она приготовится быстрее и лучше пропитается запахами приправ и овощей.
При необходимости используйте второй лист серебристой бумаги, однако сделайте это так, чтобы фольгу можно было приоткрыть, не позволив при этом соку вылиться в форму
Застелите глубокий противень листом пищевой фольги. Смажьте его растительным маслом с помощью кулинарной кисти и выложите слоями половину нарезанных овощей: сначала картофель с морковью, затем лук и болгарский перец. Осторожно разместите на этой «подушке» карпа так, чтобы начинка не вывалилась, и накройте его оставшимися овощами в том же порядке. Заверните фольгу, образовав сверток.
Разогрейте духовку до 220°C и поставьте в нее противень с карпом и овощами на 40 минут. Достаньте его, воспользовавшись прихватками, и раскройте фольгу. Отправьте форму обратно в жар и готовьте блюдо еще 5 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Не спешите сразу подавать ее на стол, оставьте на 5–10 минут немного остыть. Потом аккуратно снимите верхний слой вкусных запеченных овощей, подденьте карпа широкой лопаткой и, придерживая голову вилкой, перенесите его на овальное блюдо с толстым дном. Картошку, морковь, лук и перец разложите вокруг. Оставшиеся кружочки лимона вставьте вертикально в надрезы на рыбе.
www.wday.ru
Как приготовить карпа в фольге в духовке — рецепт приготовления
Во многих странах Западной Европы на Новый год принято готовить фаршированного карпа, запеченного в духовке в фольге. В азиатских странах это блюдо принято подавать под различными экзотическими соусами.
Существует множество интересных рецептов приготовления карпа. Эту рыбу можно жарить, отваривать на пару, но особой популярностью пользуется такой способ термической обработки, как запекание. В данном случае удается приготовить очень вкусное блюдо, но при этом максимально сохранить пищевую ценность рыбы.
Блюда из рыбы. Знаменитые «Караси в сметане». Смотрите видео!
Для запекания лучше всего брать охлажденного карпа. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо для начала разморозить. Размороженную или охлажденную рыбу нужно разделать. Плотную чешую удобнее всего очищать при помощи рыбочистки. Для удаления внутренностей нужно вскрыть брюшную полость, извлечь ее содержимое и тщательно ее зачистить.
Карпа можно запекать неразделанным, но при этом из головы рыбы нужно обязательно удалить жабры. Чтобы разделать его на тушку, необходимо отрезать у карпа голову, хвостовой и боковые плавники.
Разделанную рыбу весом около 1-1,5 килограмм следует тщательно вымыть, натереть смесью соли с прованскими травами, сбрызнуть соком лимона и выдержать в глубокой миске при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы маринад впитался в рыбу.
Небольшие луковицы в количестве 2 штук нужно очистить и порезать полукольцами. Морковь средних размеров следует натереть на крупной терке. На сковороде нужно разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить на нем овощи в течение 3 минут.
Подготовленного карпа нужно начинить обжаренными овощами. На спине рыбы следует сделать несколько поперечных надрезов и вложить в них кружочки лимона.
Далее карпа нужно завернуть в фольгу, положить на противень и поместить в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. За 15 минут до окончания приготовления нужно раскрыть фольгу и продолжить запекание. Это способствует образованию на поверхности рыбы золотистой корочки.
Готового карпа нужно выложить на большое блюдо, вытащить из разрезов на спине запеченные кружочки лимона и заменить их свежими. В качестве украшения можно выложить вокруг рыбы листья салата и посыпать ее рубленой зеленью.
Карп получается особенно сочным при запекании его в сметане. Для приготовления карпа весом около 1,5 килограмм понадобятся 2 луковицы средних размеров и 150 грамм сметаны и 80 грамм сыра. Для приготовления этого блюда нужно разрезать очищенную от чешуи и выпотрошенную тушку рыбы на порционные куски, натереть их смесью соли с перцем, сбрызнуть соком лимона.
Подготовленную рыбу необходимо выложить на противень, устланный фольгой, обложить нарезанными колечками лука и полить сметаной. Если сметана окажется слишком густой, можно предварительно разбавить ее водой.
Далее нужно накрыть рыбу фольгой и поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. За 15 минут до окончания приготовления следует раскрыть фольгу, посыпать рыбу тертым сыром, после чего продолжить запекание. При подаче нужно разложить кусочки рыбы по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью.
domashniy.ru
Карп в духовке в фольге – нежный, легкий рецепт полезного ужина
Рыбный день стоит устраивать не только по четвергам. Как только вы увидели в магазине или на рынке свежего карпа, сразу же покупайте и по приходу домой сразу можете приготовить для себя и семьи вкуснейший ужин – карп в духовке в фольге с овощами. Более простого рецепта, чем запеченный карп не существует (разве что на гриле, но об этом в другой раз). Печенный карп в некоторых европейских странах является блюдом праздничного стола, но и в обычный день это блюдо станет отличным обедом или ужином, если, например, запечь с картошкой. Рекомендуем дополнить рыбу маринадом и картошкой.
Начинаем готовить карпа
Рецепт карпа в духовке в фольге с овощами не подразумевает сложного набора продуктов. Из ингредиентов понадобятся: свежий карп (тушка до 1,5 кг), 3 крупных картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 болгарских перца, сметана (можно жирностью 15%), соль, специи для рыбы, лимон. Можно к сметане добавить майонез или домашний майонезный соус (чуть ниже опишем способ его приготовления).
Порядок приготовления
Итак, рыбную тушку моем, чистим и обсушиваем. Данный рецепт предполагает запекание карпа целиком, поэтому его не режем (можно сразу отрезать голову). Натираем снаружи и изнутри солью и перцем. Дальше готовим маринад, т.е. соус, которым будем натирать карп, чтобы он получился мягким.
В сметану добавляем специи для рыбы и обмазываем получившимся соусом рыбную тушку снаружи и изнутри и оставляем карп в сметане в течение часа мариноваться.
Дальше подготавливаем овощной гарнир: моем, обсушиваем и режем; картофель и морковь – кружочками, лук – кольцами и только перец режем пополам и каждую половину на несколько полосок. Можно также замариновать на недолгое время залить овощи маринадом.
На противень выкладываем фольгу, смазываем тонким слоем растительного или оливкового масла. Делаем «подушку» из овощей: выкладываем поочередно картофель, морковь, кольца лука и полоски перца. Посыпаем сверху приправой и добавляем немного соли. Сверху выкладываем рыбку. Внутрь рыбы можно положить ломтики лимона. Плотно заворачиваем все в фольгу. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим туда противень. Запекание карпа в духовке займет 50-60 минут.
Запеченного карпа следует достать из духовки после 40 минут запекания, немного раскрыть фольгу сверху и поставить обратно, чтобы на рыбе появилась золотистая корочка. Можно увеличить температуру с 180 до 200 градусов.
Подавать карп с овощами следует горячими. Для подачи на стол рыбу выкладывают в центр блюда, а по бокам укладывают овощной гарнир.
Карп в фольге с добавлением сметанного маринада получается настолько нежным, что даже большое количество костей не покажется его недостатком. Ну а если Вы сторонник здорового питания, то способ приготовления в духовке с овощами для вас – идеальный вариант. В принципе любой вид рыбки, запеченный в духовке в фольге, получается вкусным и сохраняет все полезные качества.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Для запекания в фольге всегда берите только свежую рыбу. Если берете живую, то обратите внимание, что глаза не должны быть мутными. И старайтесь рыбу, купленную свежей не замораживать, а сразу готовить. Так в ней сохранится больше полезных элементов.- Если надо запечь карп с овощами для большой компании (семьи), выбирайте несколько тушек небольшого размера, чем одну, но большую.
- Карп в сметане в фольге получится еще более нежным и сочным, если смешать сметану для маринада с майонезом. Можно взять обычный магазинный майонез, но мы рекомендуем приготовить домашний вариант майонезного соуса. Для этого нужны 2 желтка, подсолнечное и оливковое масло, самая простая горчица, соль, перец, лимон. Желтки взбиваем миксером. Масса должна стать светлой и тягучей. Добавляем чайную ложку подсолнечного и столько же оливкового масла; продолжаем взбивать. Потом половину чайной ложки горчицы, соль, смесь перцев и выдавливаем лимонный сок. Взбиваем еще раз, и соус готов.
- Рыба карп в духовке также отлично получится при мариновании в пиве, белом вине, меде с лимонным соком.
- Калорийность блюда даже с учетом использования картофеля на 100 гр готового блюда составляет 100 кКал.
Для запекания в фольге всегда берите только свежую рыбу. Если берете живую, то обратите внимание, что глаза не должны быть мутными. И старайтесь рыбу, купленную свежей не замораживать, а сразу готовить. Так в ней сохранится больше полезных элементов.Мы ценим ваше мнение и будем признательны, если вы оставите отзыв. Ваши замечания и предложения будут обязательно учтены в нашей работе.
edaizduhovki.ru
Запеченный карп в духовке рецепт в фольге 🍎
Нежное, чуть сладкое мясо карпа пользуется успехом у гурманов всей планеты – каждый год для мировой торговой сети выращиваются почти 4 миллиона тонн этой рыбы. Запекание в фольге максимально сохраняет исходный состав любого продукта, так что карп, приготовленный таким образом в духовке, не только вкусен и ароматен, но также питателен и полезен.
Рассмотрим подробнее простой диетический рецепт с фото приготовления карпа в фольге в духовке, обозначим диетические эффекты полученного блюда и перечислим возможные вариации его состава.
Запекаем карпа в фольге в духовке – рецепт
Поскольку карп сам по себе достаточно жирен, для запекания не требуется даже масла. По сути, все, что нужно – это сама рыба с приправами и добавками, а также кулинарная алюминиевая фольга.
Тем более важно удачно выбрать исходный и самый главный компонент – качественного карпа самой первой свежести. Для этого имеются следующие ориентиры:
- жабры ярко-красного или ярко-розового цвета, к тому же не слипшиеся;
- прозрачные выпуклые глаза;
- влажная чешуя, покрытая скользкой прозрачной слизью;
- кожа без повреждений;
- упругая тушка без пятен;
- отсутствие крови на рыбе – допускается лишь два-три маленьких пятнышка.
Если карп заморожен, его бока должны быть гладкими, покрытыми ровной ледяной глазурью без бугров и трещин. При сухом способе замораживания глазурь отсутствует, однако сама рыба по-прежнему похожа на гладкий камень с ровной поверхностью.
Прежде чем укутать правильно выбранного и тщательно почищенного карпа в фольгу, его необходимо приправить. Для этого прекрасно подойдут:
- Соль – обычная поваренная или морская.
- Лимон – ломтики, сок и цедра. Традиционное дополнение к рыбе.
- Пряные травы – петрушка. сельдерей. базилик. укроп .
- Перцы цельные и молотые, острые, пряные и сладкие – черный, белый, красный. душистый, паприка.
- Лавровый лист. цельный и молотый.
- Готовая пряная смесь хмели-сунели.
- Чеснок – измельченный свежий.
Один из несложных диетических рецептов выглядит так:
- достаточно крупный карп весом примерно в килограмм;
- две луковицы;
- лимон средней величины;
- соль (по желанию).
- Рыбу очистить от чешуи, освободить от внутренностей, головы и плавников. Вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Почистить лук, нарезать его кружочками. Лимон также нарезать полукружиями.
- Тушку натереть небольшим количеством соли. Некоторые, впрочем, находят, что такой карп вкусен и несоленым.
- Сделать неглубокие косые надрезы по бокам рыбы, вложить в них полукружия лимона.
- На фольгу выложить луковую «подушку», поверх разместить тушку, нашпигованную лимоном. Если остались лишние луковые кольца либо кусочки лимона, положить их внутрь брюшка.
- Плотно завернуть фольгу и отправить упакованную рыбу запекаться в духовке при 180ºС в течение получаса.
В итоге энергетический эквивалент готового карпа составляет примерно 110 килокалорий в ста граммах.
Применение в диетической практике
Карп – умеренно калорийная рыба, содержащая омега-3 жирные кислоты – антиоксиданты, положительно сказывающиеся на иммунитете и здоровье. Кроме того, в сладковатом нежно-розовом мясе содержится довольно много железа. необходимого для синтеза гемоглобина. а кальций и фосфор присутствуют в соотношении, оптимальном для укрепления костей. Поэтому в меню худеющих карп, приготовленный диетическим способом запекания в фольге, может занимать достойное место.
Единственные ограничения касаются добавок, которые закладываются под блестящую оболочку вместе с рыбой – калорийность итогового блюда необходимо отслеживать. Кроме того, определенные неудобства может доставлять обилие мелких косточек .
Карп и компания – дополнительные составляющие рецепта
Часто к одинокому, хотя и приправленному карпу в фольге добавляют разнообразные ингредиенты, получая не только рыбу с обогащенным вкусом, но и готовый гарнир:
- Овощи – кроме репчатого лука из примерного рецепта, используют морковь, сладкий болгарский перец, хрен, помидоры, кабачки, стручковую фасоль, капусту, корень петрушки и сельдерея, а также картофель. В диетах стройности, как правило, избегают крахмалистых картофельных клубней, существенно увеличивающих общую калорийность блюда.
- Фрукты и плоды – не только лимоны, но также апельсины. яблоки, гранат и оливки, зеленые и черные.
- Сметана – обогащает вкус рыбы. В диетических меню используются нежирные сорта в небольших количествах.
- Томатная паста, изготовленная из натурального сырья без усилителей вкуса, консервантов и красителей.
- Майонез – ввиду высокой калорийности не применяется в диетах для похудения.
- Соевый соус – лучше выбрать натуральный, без синтетических добавок.
- Мед – применяют, чтобы оживить и дополнить сладковатый привкус мяса карпа.
- Крупы – в первую очередь, гречневую и рисовую. Пустое брюшко подготовленного карпа часто фаршируют этими кашами. В диетических меню лучше отдать предпочтение гречке.
- Перепелиные и куриные яйца – используют для фарширования рыбы.
- Сухофрукты – в основном, изюм, подходящий к характерной сладости карпа.
- Вино белое столовое – прекрасно оттеняет любую рыбу, карпа в том числе.
- Грибы – универсальные шампиньоны и подходящие лесные.
- Орехи – чаще всего толченые грецкие .
Как приготовить карпа в фольге в духовке – видео
В приведенном видеоролике карп запекается в фольге вместе с крупно порезанной морковью. Тушка приправляется ароматными натуральными травами снаружи и внутри. Морковно-рыбная компания готовится при 180ºС примерно час.
Карп – умеренно калорийная и довольно жирная рыба. Ее жиры, тем не менее, содержат полезные компоненты, а обилие микро- и макроэлементов оздоровляет организм и поддерживает его тонус. Поэтому в меню для похудения карп может присутствовать в дозированных количествах.
А как вы запекаете карпа в фольге в духовке? С какими ингредиентами? Как справляетесь с проблемой мелких костей в этой озерной рыбе? Есть ли у вас свой фирменный набор специй для карпа? Делитесь кулинарным опытом с нами в комментариях!
postrecept.ru