Рецепты шеф-поваров 

Как приготовить сборную солянку с колбасой в домашних условиях – Cолянка по-домашнему с колбасой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

«Солянка» с колбасой. Рецепты приготовления в домашних условиях

«Солянка» имеет много вариаций, она может быть сборной мясной, с колбасой или грибной. Более популярны первые два варианта этого супа. Про мясную я уже писала, пришла очередь колбасной.

Этот вариант чаще используют после застольев, потому что остается много нарезки по паре кусочков, которую можно заморозить или сразу использовать в питательный суп, который заменяет и первое и второе блюда.

Содержание:

  • «Солянка» с колбасой: рецепт приготовления в домашних условиях
  • Классический рецепт супа «Солянка» с колбасой
  • Рецепт «Солянки» с колбасой и солеными огурцами
  • Простой пошаговый рецепт «Солянки» с колбасой и картошкой и капустой
  • Как готовить суп с колбасой и мясом
  • Рецепт супа «Солянка» с колбасой и оливками в мультиварке

«Солянка» с колбасой: рецепт приготовления в домашних условиях

Если у вас нет всех перечисленных ингредиентов, тогда используйте покупную смесь для «Солянки», она есть почти у всех производителей мясных полуфабрикатов.

Выглядит примерно как на фото снизу.

С картофелем суп получается более густой и питательный.

Ингредиенты:

  • Любая колбаса общей массой 500 г (оливки, сервелат, колбаса, балык, копчености)
  • 1 банка маслин
  • 4 огурца
  • Каперсы
  • 1 луковица
  • 1 лимон
  • Соль, перец
  • Томатная паста
  • 2 картофелины

Основу для супа варим сразу с кусочками картофеля. Параллельно варим на слабом огне кусочки лука и огурца с ложкой томатной пасты.

Как картофель станет мягким, выкладываем к нему всю нарезанную колбасную смесь.

Огурец с луком тушим минут семь, потом выкладываем в общую кастрюлю.

За пять минут до окончания варки выжимаем половину лимона в суп, а половину нарезаем кружочками для подачи в тарелках.

Маслины режем не очень мелко и выкладываем в суп после готовности. Посыпаем рубленой зеленью.

Классический рецепт супа «Солянка» с колбасой

Когда покупаете копчености, можно настругать немного сальца или мяска с ребрышек и отправить вариться в супчик к остальной колбасе.
Берите понемногу разных сортов колбас, тогда вкус получите более мясной и насыщенный.

Маслины или оливки нужны без косточек, можно взять их еще начиненных лимоном.

Ингредиенты:

  • 1 сосиска
  • Копченые ребрышки – 200 г
  • Салями – 100 г
  • Карбонат – 100 г
  • Корнишоны – 1 банка
  • 1 куриная грудка
  • Чеснок
  • 1 лимон
  • 1 банка маслин
  • Томатная паста

Этот вариант без обжаривания лука и огурчиков.

Варим бульон из куриной грудки. Мясо достаем и нарезаем, смешиваем с остальным колбасным ассорти и выкладываем в бульон.

Корнишоны и лук, чеснок также режем и отправляем вариться.

Заправляем томатной пастой и варим 10 минут.

Огурчики будут похрустывать, а аромат из колбасы еще не выйдет в бульон вместе со вкусом.

Добавьте дольки лимона и кусочки маслин.

Рецепт «Солянки» с колбасой и солеными огурцами

Соленые огурцы – это один из самых важных компонентов «Солянки», но вкуснее, когда они очищены от кожуры и протушены до мягкости.

Ингредиенты:

  • Картофель – 200 г
  • 1 лимон
  • 2 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Томатная паста
  • Колбасное ассорти, которое есть под рукой – 400 г
  • Маслины

Картофель из имеющихся продуктов вариться дольше всех, поэтому варим картофельные кубики в 2 литрах воды до готовности.

Ставим пассировать лук, морковь, огурцы и кружочки лимона с томатной пастой.

Все овощи должны стать мягкими, на этой уйдет от пяти до десяти минут.

Режем колбасную смесь или размораживаем колбасное ассорти.

Добавляем их в кастрюлю, а следом пассированные овощи.

Режем маслины и выкладываем в тарелки вместе с зеленью.

Простой пошаговый рецепт «Солянки» с колбасой и картошкой и капустой

Капуста не входит в традиционную рецептуру этого супа, но многие семьи ее добавляют, где соленые огурчики, там и соленая капустка сгодится. Только не берите ее много, чтобы не превратить в щи.

Картошка также дополнит супчик, но вкуснее, когда она уже разварилась в бульоне и распадается на зубах сама.

Ингредиенты:

  • Вареная колбаса – 0,3 кг
  • Копченая колбаса – 0,2 кг
  • Балык – 0,2 кг
  • Квашеная капуста – 150 г
  • Соленые огурцы – 5 штук
  • 1 головка лука
  • 2 ст. л. Томатной пасты
  • 6 картофелин
  • Соль, перец

Очищенные клубни картофеля измельчаем и ставим вариться в три литра холодной воды, добавляем к нему перец горошком.

Подготавливаем колбасу и отправляем жариться с томатной пастой. Масло добавлять не нужно, иначе получится слишком жирно.

После колбасы нужно протушить лук и соленые огурцы с томатной пастой.

Огурчики лучше очистить от кожуры. Тушим минут 10, чтобы все стало очень мягким.

Капусту немного промываем, отжимаем и складываем к картошке вариться, минут через пять добавляем колбасную и огуречную смеси.

Для аромата положите пару лавровых листочков. В чашу с супом выложите сметанку, лимонный кусочек и пару оливок.

Как готовить суп с колбасой и мясом

Из старины, конечно, к нам пришел рецепт «Солянки» именно с мясом, колбасу в то время еще не придумали. Да и мы знаем, что самый вкусный суп приготовлен всегда на бульоне.

Так вот, предлагаю вам рецепт, в котором разные виды колбасы отлично дополняет мясо и мясной бульон.

Кстати, мясо кладем в холодную воду, тогда оно при постепенном закипании отдаст все свои соки бульону.

1 луковицу также положите в бульон, и варите вместе с мясом, не разрезая ее. После того, как бульон будет готов, луковицу можно вытащить.

Ингредиенты:

  • Говядина на косточке – 600 г
  • Лук – 2 шт.
  • Перец, соль
  • 3 соленых огурца
  • Сосиски – 100 г
  • Колбаса – 100 г
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Растительное масло
  • Оливки – 1 банка
  • 1 лимон

Варим бульон из говядины, к мясу положим 1 целую луковицу и перец горошком.

Сваренное и остывшее мясо нарезаем, добавляем к нарезанной колбасе.

Измельченные огурцы режем вдоль и заливаем кружкой бульона, затем варим 6 минут.

Огурцы станут мягкими и тогда их добавляем в бульон.

Лук обжарить с томатной пастой до мягкости и тоже отправить в кастрюлю.

Колбасно-мясную смесь выкладываем вслед за луковой.

Посолите и поперчите.

Варить оставляем еще 10 минут, а настаиваться еще 15 минут.

Затем добавляем лимон, кусочки маслин или оливок и зелень.

Лимон можно выжать в сам бульон.

Рецепт супа «Солянка» с колбасой и оливками в мультиварке

Мультиварка отлично справится с приготовлением этого супа. Правила приготовления все те же.

Лук и огурчик не должны хрустеть в супе, поэтому тушим их вместе с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • 4 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 соленых огурца
  • Колбаса – 0,2 кг
  • Копченая курица – 0,2 кг
  • Перец, соль
  • Оливки
  • 1 лимон

Морковь, лук и огурцы измельчаем в виде соломки и отправляем в мультиварку тушиться с водичкой. Нажимаем режим «Жарка».

Добавляем к ним колбасные кусочки и томатную пасту. Тушим минуты четыре.

Наливаем два литра воды и отправляем в общую чашу кубики картофеля и половину чашки рассола от огурцов или оливок. Переключаем режим на «Суп».

За десять минут до приготовления высыпаем нарезанные на три части оливки или маслины.

Выжимаем половину лимона в суп и ждем, когда картофельные кубики станут мягкими.

В тарелку кладем щепотку рубленой зелени и ложку сметаны.

Еще важно смешать немного огуречного рассола с бульоном, но так, чтобы не пересолить суп, ведь еще колбаса выделит жир и соль в жидкость.

Да и соленые огурчики с маслинами поделятся, поэтому подсаливать вы это блюдо будете уже после того, как оно будет приготовлено и настоится. Тогда и поймете нужно добавлять специи или это будет уже перебор.

Кстати и лимон добавляют иногда в сам суп в процессе варки, иногда к огурцам в момент тушения, а чаще всего в саму тарелку перед обедом.

Копчености идеальный продукт для этого супа, но также их можно поделить и сварить еще и гороховый суп.



sovet-ok.ru

Как приготовить сборную солянку с колбасой в домашних условиях


Как приготовить суп солянку в домашних условиях. Солянка сборная с колбасой, мясом,окороком и оливками, пошаговый рецепт с фото

 Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

 Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.

 Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.

 Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.

 Из чего состоит солянка суп:

  1. Вода – 3 литра (для варки бульона).

  2. Мясо курицы – 300 грамм.

  3. Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.

  4. Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.

  5. Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.

  6. Картофель – 3 — 4 штуки (среднего размера).

  7. Морковь – 1 штука.

  8. Лук репчатый – 1 головка.

  9. Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.

  10. Соль – по вкусу.

  11. Лавровый лист – 1 штука.

  12. Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.

  13. Оливки без косточки – 1 банка.

  14. Лимон – 1 штука.

  15. Масло растительное – для жарки.

  16. Перец чёрный молотый – по вкусу.

  17. Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

 Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.

 Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.

 Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.

 Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.

 Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.

 Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

 Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.

 Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон. К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.

 Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.

 Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.

 Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова. Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.

 Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

 Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:
  • Гуляш из свинины  Гуляш – это сытное, мясное блюдо. Подробнее
  • Мясные пальчики из свинины с грибами и сыром  Мясные пальчики из свинины с грибами и сыром очень оригинальное,… Подробнее
  • Жареное мясо из свинины кусочками на сковороде Любое блюдо, приготовленное из мяса – это всегда сытно и аппетитно. Подробнее
  • Грибной суп с плавлеными сырками   Любители грибов обязательно оценят такой супчик. Подробнее
  • Жареная картошка на сале  Любимое блюдо каждого второго жителя на этой планете, хотя и не самое полезное. Подробнее
  • Рассольник с курицей  Суп рассольник является традиционным русским блюдом с солёными огурцами. Подробнее
  • Свиные отбивные в духовке  Блюдо, приготовленное из мяса — это всегда удачный вариант любого застолья или домашнего ужина. Подробнее
  • Сальники из куриной печени  Любители печёнки обязательно оценят эти котлетки, под названием сальники. Подробнее
  • Горшочки с мясом, картошкой и грибами в духовке  Вкусно, аппетитно и очень сытно – и всё это трио в… Подробнее
  • Мясо по-французски с картофелем в духовке  Оригинальное, очень сытное праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Подробнее
  • Утка с яблоками и черносливом  Блюдо на все случаи жизни. Никого из членов семьи не оставит равнодушным румяная,… Подробнее
  • Гречневые блины с мясом  Нежнейшие блинчики, приготовленные из гречневой муки, имеют тонкий вкус и аромат гречки. Подробнее

www.yutnatali.ru

Готовим антипохмельное блюдо №1!

Мясная солянка с колбасами – отличный повод собраться вместе за семейным обедом. Наваристый мясной бульон с заправкой из жареных лука и моркови, аромат зелени и копченостей, огуречная кислинка и желтый ломтик лимона в тарелке – все это наивкуснейшее первое блюдо. Многообразие компонентов обеспечивает яркий и незабываемый вкус домашней еды.

Есть такую пищу нужно обязательно в горячем виде с хлебом, так как суп, повторяю, сытный и наваристый. Взрослые будут рады отведать тарелочку солянки, особенно на следующий день после веселого застолья. Ведь в старину солянку именовали похмельным супом.

Другие вкусные рецепты

Вариантов приготовления солянки много. Предлагаю воспользоваться еще парочкой рецептов на нашем сайте:

  • солянка сборная мясная;
  • мясная солянка.

Или же другими рецептами приготовления вкусных и аппетитных супов.

  • Мясо — 400 г
  • Колбасы (копченая, вареная) — 500 г
  • Вода очищенная — 4 л
  • Огурцы маринованные — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Томатный соус — 4 ст. л.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Специи — 1 ч.л.
  • Зелень — 0.5 пучков
  • Сметана — 8 ст. л.

  1. Предварительно ставим варить мясной бульон. Время варки будет зависеть от вида и качества мяса. В среднем на это уйдет 2-2,5 часа. За это время займемся подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

  2. Чисто вымытую и очищенную морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

  3. Выкладываем подготовленные овощи в сковороду, налив туда растительного масла и готовим овощную зажарку. Когда лук станет прозрачным, можно выключать огонь.

  4. Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.

  5. Копченую колбаску также нарезаем тонкой соломкой.

  6. С вареной колбасой проделываем те же действия.

  7. В кипящий готовый бульон перекладываем зажарку. Пусть проварятся овощи минут двадцать, затем только добавляем огурцы.

  8. Следом практически сразу отправляем колбасы. Теперь необходимо все посолить, приправить специями и поварить еще 10 минут.

  9. Все ингредиенты в кастрюле, заправляем блюдо томатным соусом. Готовую сборную солянку оставляем настаиваться под крышкой примерно пятнадцать минут.

  10. Далее разливаем по порционным тарелкам.

  11. В каждую тарелку кладем по ложке домашней сметаны.

  12. Дополняем подачу сборной солянки веточкой зелени и ломтиком лимона.

  13. Сборная солянка готова! Ароматное блюдо придется по душе любителям домашнего питания. Мягкое мясо, копчености, соленья и сметана удивительно гармонируют вместе.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Солянка с колбасой — упрощенный рецепт сытного блюда

Солянка с колбасой — рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Классическое блюдо, на приготовление которого некогда требовалось несколько часов, в домашней получасовой версии способно удивить богатством вкуса и разнообразием. Благо, арсенал современных продуктов велик и всегда поможет проявить фантазию.

Как приготовить солянку с колбасой?

Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед версиями одноименного блюда. Это не только способ утилизации мясных обрезков, зачастую пропадающих в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, которые придадут питательности и густоты, тем самым подчеркнув, свойственный горячему образ «собирательности».

  1. При приготовлении солянки не следует экономить на компонентах — чем больше копченостей, тем насыщенней и ароматней основа.
  2. Солянка с колбасой — рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используйте хрустящие соленые огурцы, которые при варке не «расползутся».
Суп-солянка с колбасой — рецепт

Суп-солянка с колбасой — блюдо богатое вкусом, состоящее из насыщенной основы, которая по законам приготовления, должна вмещать четыре сорта колбасы, нарезанных одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических правил, нужно помнить, что успех кроется не только в поварском умении, а в многообразии продуктов.

Ингредиенты:

  • докторская колбаса — 150 г;
  • салями — 250 г;
  • сервелат — 150 г;
  • соленые огурцы — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 70 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • маслины — 10 шт.

Приготовление

  1. Лук и огурцы обжарьте. Добавьте пасту и выложите в кастрюлю с водой.
  2. Туда же добавьте кубики колбасы и маслины.
  3. Солянка сборная с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.
Солянка с колбасой и мясом — рецепт

Солянка с курицей и колбасой — блюдо, которое больше всего соответствует традиционному восприятию горячего, с присущей ему основой из крепкого бульона. Использование финансово доступного мяса птицы поможет сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса и при этом не выйти за рамки бюджетной домашней еды.

Ингредиенты:

  • куриные бедра — 450 г;
  • копченая колбаса — 250 г;
  • соленый огурец — 4 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • лимон — 1 шт.;
  • оливки — 15 шт.

Приготовление

  1. Сварите бульон из куриных бедер.
  2. Огурцы потушите в пасте.
  3. Обжарьте кусочки колбасы, выложите их к мясу, добавьте огурцы, лимон, оливки и поварите 10 минут.
  4. Солянка куриная с колбасой — рецепт, требующий получасового отдыха.
Рецепт солянки с колбасой и оливками

Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы рецептур не менялось — оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Такой гастрономический штрих добавляет пикантности и помогает завершить блюдо. Следует знать, что длительная обработка разрушает структуру, а потому их вводят незадолго до окончания.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса — 150 г;
  • охотничьи колбаски — 250 г;
  • оливки — 200 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • корнишоны — 200 г;
  • паста — 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Колбасу обжарьте с пастой.
  2. Соедините с огурцами, оливками и лимоном. Влейте 2 литра воды.
  3. Солянка с копченой колбасой готовится 10 минут.
Солянка с колбасой и картошкой — рецепт

Солянка с колбасой и картошкой — прекрасный способ подать на стол горячее ароматное блюдо с минимальным продуктовым и с максимальным вкусовым набором. При этом наличие наваристого бульона не обязательно. Стоит выложить в кипящую воду кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, закладывать остальные продукты.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса — 150 г;
  • докторская колбаса — 150 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • маслины — 10 шт.;
  • ломтики лимона — 4 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сметана — 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Кубики картофеля проварите.
  2. Колбасу измельчите, обжарьте и соедините с картофелем.
  3. Потушите огурцы и лук в томатной пасте.
  4. Выложите заготовку в бульон, добавьте лавр, маслины и, проварив 5 минут, отставьте.
  5. Солянка с колбасой — рецепт, в котором сметана и ломтики лимона завершают блюдо.
Солянка с колбасой и капустой

Приготовление солянки с колбасой тесно связанно с историей возникновения блюда. Густое бедняцкое варево, состоящее в основном из незатейливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стало родоначальником классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

Ингредиенты:

  • вареная колбаса — 230 г;
  • капуста — 450 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • кетчуп — 4 ст. ложки;
  • маслины — 15 шт.

Приготовление

  1. Нашинкованную капусту потушите 30 минут.
  2. Лук и морковь обжарьте, добавьте колбасу, кетчуп.
  3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.
Солянка с грибами и колбасой

Солянка с колбасой по-домашнему подразумевает многообразие продуктов, медленно томящихся в кастрюльке, и это обилие складывается не только из привычных овощей и пары кусков колбасы, но и заранее припасенных грибов. Они-то создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • салями — 180 г;
  • охотничьи колбаски — 230 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • паста — 2 ст. ложки;
  • маслины — 15 шт.

Приготовление

  1. Обжарьте грибы, лук и колбасу.
  2. Добавьте пасту, маслины, огурцы и мякоть лимона.
  3. Варите 15 минут.
Солянка с колбасой в мультиварке — рецепт

Простая солянка с колбасой станет повседневным, семейным блюдом, если за дело возьмется мультиварка. Длительную технику готовки, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты сохранят сочность и через час, без хлопот, превратятся в ароматное классическое горячее.

Ингредиенты:

  • вареная колбаса — 280 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • паста — 2 ст. ложки;
  • корнишоны — 8 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • маслины — 12 шт.;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление

  1. На функции «Жарка» потомите колбасу и лук.
  2. Добавьте пасту, воду, картофель, корнишоны и, выставив «Тушение/Суп», готовьте 30 минут.
  3. Вкусная солянка с колбасой подается с маслинами и лимоном.
Статьи по теме:
Борщ с фасолью — оригинальные рецепты настоящего украинского блюда

Борщ с фасолью — блюдо межнациональное, и как любой, созданный народами продукт — просто, вкусно и универсально. Питательная основа на мясном бульоне или без него, пара обыденных овощей, горсть бобовых — и на плите бурлит домашнее, ароматное горячее, достойное высокой ресторанной конкуренции.

 Суп из чечевицы — вкусные рецепты полезного и питательного блюда

Суп из чечевицы – превосходное сытное и питательное горячее, которое станет лучшим решением для оформления обеденного меню в будни. Богатые характеристики данной крупы нельзя оставлять без внимания, приготовив из нее вкуснейшее блюдо, от которого каждый дегустатор будет в восторге.

Уха из форели — лучшие рецепты вкусного рыбного супа

Уха из форели имеет превосходный мягкий рыбный вкус, удивительный аромат и сбалансированный состав. Кроме того, такое горячее легко и просто приготовить в домашних условиях, используя доходчивые рекомендации и правильные пропорции необходимых продуктов.

 Уха — лучшие рецепты вкусного супа в домашних условиях

Уха — рецепт традиционного русского первого блюда, известного своей полезностью, питательностью и простотой. Уникальное ароматное горячее, не имеющее аналогов в мировой кулинарии, богато вкусом, демократично в отношении компонентов и в последнее время особо популярно при выборе рыбных яств.

womanadvice.ru

Солянка с колбасой — быстрый обед для всей семьи

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

  • Докторская колбаса — 150 граммов.
  • Сырокопченая колбаса салями — 100 граммов.
  • Сервелат- 150 граммов.
  • Ветчина — 150 граммов.
  • Картофель — 150 граммов.
  • Соленые огурцы — 200 граммов.
  • Одна либо две головки репчатого лука.
  • Помидоры — 500 граммов.
  • Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
  • Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
  • Болгарский перец — 200 граммов.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Подсолнечное масло для жарки.
  • Два пучка зелени: укроп и петрушка.
  • Лавровый лист, соль, черный перец.
  • Сметана, жирность значения не имеет.

Солянка – универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

Этапы приготовления

  1. Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
  2. После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
  3. После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
  4. По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

moysup.ru

cgotovim.ru

Как приготовить суп солянку в домашних условиях. Солянка сборная с колбасой, мясом,окороком и оливками, пошаговый рецепт с фото

 Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

 Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.

 Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.

 Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.

 Из чего состоит солянка суп:

 

  1. Вода – 3 литра (для варки бульона).

  2. Мясо курицы – 300 грамм.

  3. Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.

  4. Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.

  5. Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.

  6. Картофель – 3 — 4 штуки (среднего размера).

  7. Морковь – 1 штука.

  8. Лук репчатый – 1 головка.

  9. Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.

  10. Соль – по вкусу.

  11. Лавровый лист – 1 штука.

  12. Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.

  13. Оливки без косточки – 1 банка.

  14. Лимон – 1 штука.

  15. Масло растительное – для жарки.

  16. Перец чёрный молотый – по вкусу.

  17. Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

 

 Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.

 Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.

 Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.

 Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.

 Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.


 Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

 Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.

 Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон. К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.

 Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.

 Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.

 Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова. Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.

 Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

 Приятного аппетита!

 

Ещё замечательные вкусные рецепты:

 

  • Гуляш из свинины  Гуляш – это сытное, мясное блюдо. Подробнее

  • Мясные пальчики из свинины с грибами и сыром  Мясные пальчики из свинины с грибами и сыром очень оригинальное,… Подробнее

  • Жареное мясо из свинины кусочками на сковороде Любое блюдо, приготовленное из мяса – это всегда сытно и аппетитно. Подробнее

  • Грибной суп с плавлеными сырками   Любители грибов обязательно оценят такой супчик. Подробнее

  • Жареная картошка на сале  Любимое блюдо каждого второго жителя на этой планете, хотя и не самое полезное. Подробнее

  • Рассольник с курицей  Суп рассольник является традиционным русским блюдом с солёными огурцами. Подробнее

  • Свиные отбивные в духовке  Блюдо, приготовленное из мяса — это всегда удачный вариант любого застолья или домашнего ужина. Подробнее

  • Сальники из куриной печени  Любители печёнки обязательно оценят эти котлетки, под названием сальники. Подробнее

  • Горшочки с мясом, картошкой и грибами в духовке  Вкусно, аппетитно и очень сытно – и всё это трио в… Подробнее

  • Мясо по-французски с картофелем в духовке  Оригинальное, очень сытное праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Подробнее

  • Утка с яблоками и черносливом  Блюдо на все случаи жизни. Никого из членов семьи не оставит равнодушным румяная,… Подробнее

  • Гречневые блины с мясом  Нежнейшие блинчики, приготовленные из гречневой муки, имеют тонкий вкус и аромат гречки. Подробнее

 

www.yutnatali.ru

Солянка с колбасой — пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Главная — Супы : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Солянка с капустой — это более густой вариант привычной солянки. Чем больше в составе видов мяса и сортов колбасы, тем она вкуснее.

Ингредиенты

  • Маринованная капуста — 0,5 л
  • Колбаса п/к — 100 г
  • Салями — 100 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.
  • Растительное масло
  • Укроп
  • Маслины — 0,5 банки
  • Оливки — 0,5 банки
  • Лимон — 5 ломтиков
  • Ароматные травы — 0,5 ч.л.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль
  • Вода — 1,5-2 л

Информация

Первое блюдо
Порций — 5.
Время приготовления — 45 минут.

Солянка с колбасой: как приготовить

Потушите маринованную капусту на растительном масле с луком и томатной пастой около 20-25 минут. Затем добавьте овощи в закипевшую воду.
Картофель нарежьте кубиками и отправьте следом за капустой в суп.
Колбасные изделия нарежьте соломкой и добавьте в суп минут через пять после картофеля. Варите на среднем огне до готовности картофеля.
В практически готовую солянку добавьте ароматные сухие травы, чеснок, маслины и оливки.
Дайте солянке настояться несколько минут и можно пробовать. Приятного аппетита!
Обратите внимание! При подаче в каждую тарелку рекомендуется положить ломтик лимона, заправить сметаной и посыпать зеленью.
 Распечатать |
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Солянка с колбасойСолянка в мультиваркеСуп солянка сборная мяснаяКлассическая солянкаГороховый суп с копченой колбасойСолянка мясная сборнаяСуп солянка рыбнаяСуп с фаршем
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email


pojrem.ru