Как приготовить вкусно овощное рагу с мясом – Мясное рагу с овощами из свинины рецепт с фото пошагово

Овощное рагу с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить овощное рагу с мясом.

Изначально овощное рагу выполняло роль закуски. Его первым подавали на стол, а ингредиенты подбирались таким образом, чтобы блюдо разжигало аппетит перед подачей основных блюд.

Сегодня рагу немного преобразилось и может также выполнять и функции закуски, а может и подаваться как основное блюдо. Один из основных компонентов овощного рагу — мясо. Именно за счет этого продукта повышается сытность блюда, также это позволяет подавать рагу в качестве гарнира к макаронам, картофелю и рису.

Пожалуй, у многих овощное рагу ассоциируется с длительной и кропотливой работой на кухне. Но кулинария тоже не стоит на месте и при желании можно сэкономить время, которое понадобится для готовки сочного, аппетитного и сытного овощного рагу с мясом.

Овощное рагу с мясом — подготовка продуктов

Овощное рагу с мясом — из одного названия блюда можно уже сделать выводы, что акцент в кушанье делается на сочетание нескольких овощей и мяса. При готовке рагу пригодятся практически любые овощи – это и баклажаны, и морковь, картофель, кабачки, помидоры, репа и многое другое.

Что касается мяса, то здесь также не ставятся ограничения – куриное филе, свиные ребрышки, говяжья вырезка, диетическая крольчатина. Не забываем и про зелень. Свежие лепесточки обязательно должны украшать готовое блюдо и являться той заключительной ноткой вкуса и аромата!

Рецепт 1: Овощное рагу с мясным фаршем

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и невыразимых вкусов. Фарш можно взять свино-говяжий, а для диетического питания лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – фарш;

• 500 г – капуста;

• 500 г – картофель;

• 3 ст. л. – растительное масло;

• 2 шт. – морковь;

• 2 шт. – перец;

• 300 мл – вода;

• 2 шт. – лук;

• зелень укропа, петрушки, соль и прочие специи.

Способ приготовления:

Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь лучше натереть на терке, но, кто желает может нарезать кубиками, лук нарезается тоненькими полукольцами. Берем кочан капусты, разрезаем необходимый кусок и мелко шинкуем. Перец очищается от плодоножки и нарезается тоненькими полосками. Зелень также можно мелко порубить. Вроде ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять большую сковороду, чтобы можно было сразу все обжарить в одной посуде. В раскаленное масло первым отправляем мясной фарш, после исчезновения розоватого цвета на сковороду выкладываем морковь, через минуту идут перец с луком. Овощи немного обжариваем, а следом к ним отправляем картофель. Плотно прикрываем крышку. Периодически перемешиваем. Солим и заправляем приправой для фарша. Пришло время для воды. Наливаем жидкость в сковороду и тушим приблизительно 20 минут. После открываем крышку, добавляем капусту, все хорошенько перемешаем и на медленном огне продолжаем тушить рагу около 30 минут. Блюдо приготовилось – не забудьте украсить свежей зеленью.

Рецепт 2: Овощное рагу с мясом (из свиных ребрышек)

Приготовить рагу с мясом можно не только из мясного филе, но и ребрышек. В этом случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г – ребрышки;

• 300 г – картофель;

• 2 шт. – лук;

• 3 шт. – помидоры;

• укроп;

• 1 шт. – кабачок;

• 3 шт. – морковь;

• специи.

Способ приготовления:

Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков. Также очищаем овощи и нарезаем: картофель – кубиками, морковь – на терке, лук – полукольцами, кабачки – квадратиками. Помидоры лучше очистить от кожицы, их следует обдать кипятком, удалить пленку, а затем измельчить.

Готовим. В раскаленное масло отправляем свиные ребрышки. Хорошенько обжариваем мясные кусочки около 5 минут. Затем к мясу отправляем лук. Прикрываем крышку и даем мясу впитать сок лука. Далее в блюдо добавляем морковь, картофель. Снова даем ингредиентам немного поджариться, спустя пару минут на сковороду отправляем последний продукт – кабачок. Осталось потушить рагу до готовности. В финале посолить и посыпать укропом.

Рецепт 3: Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем этого бы хотелось, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным на вкус, но и не требует постоянного нахождение на кухне. Мультиварка существенно облегчает процесс готовки.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;

• 2 шт. – кабачок;

• 3 шт. – болгарский перец;

• 3 шт. – баклажаны;

• 2 шт. – лук;

• 3 шт. – помидоры;

• 1 шт. – морковь;

• раст. масло;

• 3 зуб. – чеснок.

Способ приготовления:

Не приступая к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезаем кубиками и солим. В этом состоянии овощи должны пробыть некоторое время, около часа. Это позволит им потерять некую горчинку, что может сказаться на вкусе блюда.

Берем свиную вырезку и разделяем его кубиками. В чашу добавляем немного растительного масла, устанавливаем режим «Жарка» и 15 минут хорошенько обжариваем свинину. Пока займемся овощами. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тоненькими кольцами, перец (лучше взять болгарский разных цветов) нарезать полосками, помидоры также нарезаются на средние куски. Нарезанные овощи отправляем к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в чаше мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды. Солим и на режиме «Тушение» готовим блюдо около 40 минут.

Рецепт 4: Овощное рагу с мясом в духовке

Духовка позволяет хозяйкам все свободное время уделить общению со своей семьей. Вот и в случае приготовления овощного рагу с мясом можно довериться духовому шкафу, подготовить продукты и отправить блюдо тушиться.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;

• 2 шт. – морковь;

• 500 г – картофель;

• 2 шт. – лук;

• 500 г – капуста;

• 3 шт. – помидоры;

• 100 г – маргарин;

• специи.

Способ приготовления:

Обжариваем мясные кусочки. Если выбрали жирное мясо, то в сковороду лучше не добавляйте масла. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи. Картошка нарезается кубиками, лук – полукольцами, морковь – кольцами. Капусту мелко нашинкуйте, помидору нарежьте кусочками.

В глубокой посуде перемешиваем все овощи, солим и добавляем приправу. Рагу можно готовить в отдельных горшочках, можно и в небольшой кастрюле. В сосуд для готовки сначала выкладываем обжаренное мясо, а затем и перемешанные овощи. Заливаем стаканом воды и отправляем в духовку. За 30 минут до готовности в блюдо добавляем маргарин. При подаче украсьте рагу зеленью.

Овощное рагу с мясом – советы кулинаров

Овощное рагу позволяет использовать любые овощи, которые вы сможете найти в данный момент дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Источник

nakuhne365.ru

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом – сытное и полезное блюдо, которое одновременно является легким и в то же время питательным. Дополнительных калорий оно вам точно не добавит, а вот голод утолит надолго. Готовить его можно когда угодно, но особенно насыщенным и вкусным оно получается летом, когда в наличии много разнообразных и свежих овощей. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете видоизменять все рецепты и экспериментировать с разными овощами.

Рецепт овощного рагу с мясом

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• кабачок – 800 г;
• морковь – 2 шт.;
• свинина – 700 г;
• помидор – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное;
• специи.

Приготовление

Как приготовить овощное рагу с мясом? Луковицу чистим, крупно шинкуем и бросаем в казанок. Наливаем немного маслица и пассеруем до мягкости, а потом добавляем нарезанное кусочками мясо, перемешиваем и обжариваем на среднем огне. Морковь чистим, рубим мелким кубиком, кладем к мясу и перемешиваем. Крупно нарезаем капусту, добавляем в казан и перемешиваем. Картофель и кабачок чистим, режем кубиками и добавляем к овощам. Напоследок закладываем нарезанные мелко помидоры, добавляем лавровый листик, перец-горошек, подсаливаем все и перчим. Далее вливаем аккуратно воду так, чтобы она не полностью покрыла содержимое сковороды, перемешиваем и тушим все под крышкой 40 минут на слабеньком огне.

Вкусное овощное рагу с мясом и фасолью

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 100 г;
• телятина – 400 г;
• помидор – 4 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• луковица – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• овощной отвар – 1 ст.;
• специи.

Приготовление

Давайте приготовим с вами овощное рагу с мясом. Для этого берем баклажан, чистим его, нарезаем вдоль пластинами и кладем на полчаса в дуршлаг, присыпав солью. Затем промываем их и рубим кубиками. Теперь обрабатываем мясо и измельчаем его ломтиками. Луковицу обрабатываем, шинкуем полукольцами и пассеруем на растительном маслице. Далее добавляем к нему мясо, перемешиваем и обжариваем минут 10. Этим временем промываем и очищаем все остальные овощи, а потом нарезаем их кубиками. Как только мясо приобретет золотистый цвет, добавляем к нему цуккини, сладкий перец, баклажан и фасоль. Тушим все 5 минут и посыпаем рублеными пряными травами. После этого выкладываем помидоры, выжимаем через пресс зубчики чеснока и приправляем специями. Аккуратно вливаем горячий бульон и тушим при слабом кипении минут 40, добавляя при необходимости, овощной отвар. В конце приготовления подсаливаем получившееся рагу и подаем к столу.

Овощное рагу с мясом и грибами

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• паприка – 1 ч. ложка;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление

Для приготовления овощного рагу с мясом говядину обрабатываем и нарезаем брусочками. Луковицу чистим, шинкуем крупными полукольцами, а морковь измельчаем соломкой. Грибы промываем и рубим тонкими пластинками. Теперь в кастрюлю с толстым дном наливаем растительного маслица, разогреваем его и выкладываем мясные кусочки говядины. Обжариваем их до полуготовности, а потом кладем лук, морковь и чеснок. Все перемешиваем и пассеруем на большом огне минут 10. После этого добавляем грибы, вливаем соевый соус, воду, кладем томатную пасту, паприку и специи. Доводим все до закипания, накрываем крышкой и тушим овощное рагу с мясом на медленном огне 1,5 часа.

 

womanadvice.ru

Овощное рагу с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить овощное рагу с мясом.

Изначально овощное рагу выполняло роль закуски. Его первым подавали на стол, а ингредиенты подбирались таким образом, чтобы блюдо разжигало аппетит перед подачей основных блюд.

Сегодня рагу немного преобразилось и может также выполнять и функции закуски, а может и подаваться как основное блюдо. Один из основных компонентов овощного рагу — мясо. Именно за счет этого продукта повышается сытность блюда, также это позволяет подавать рагу в качестве гарнира к макаронам, картофелю и рису.

Пожалуй, у многих овощное рагу ассоциируется с длительной и кропотливой работой на кухне. Но кулинария тоже не стоит на месте и при желании можно сэкономить время, которое понадобится для готовки сочного, аппетитного и сытного овощного рагу с мясом.

Овощное рагу с мясом — подготовка продуктов

Овощное рагу с мясом — из одного названия блюда можно уже сделать выводы, что акцент в кушанье делается на сочетание нескольких овощей и мяса. При готовке рагу пригодятся практически любые овощи – это и баклажаны, и морковь, картофель, кабачки, помидоры, репа и многое другое.

Что касается мяса, то здесь также не ставятся ограничения – куриное филе, свиные ребрышки, говяжья вырезка, диетическая крольчатина. Не забываем и про зелень. Свежие лепесточки обязательно должны украшать готовое блюдо и являться той заключительной ноткой вкуса и аромата!

Рецепт 1: Овощное рагу с мясным фаршем

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и невыразимых вкусов. Фарш можно взять свино-говяжий, а для диетического питания лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – фарш;

• 500 г – капуста;

• 500 г – картофель;

• 3 ст. л. – растительное масло;

• 2 шт. – морковь;

• 2 шт. – перец;

• 300 мл – вода;

• 2 шт. – лук;

• зелень укропа, петрушки, соль и прочие специи.

Способ приготовления:

Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь лучше натереть на терке, но, кто желает может нарезать кубиками, лук нарезается тоненькими полукольцами. Берем кочан капусты, разрезаем необходимый кусок и мелко шинкуем. Перец очищается от плодоножки и нарезается тоненькими полосками. Зелень также можно мелко порубить. Вроде ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять большую сковороду, чтобы можно было сразу все обжарить в одной посуде. В раскаленное масло первым отправляем мясной фарш, после исчезновения розоватого цвета на сковороду выкладываем морковь, через минуту идут перец с луком. Овощи немного обжариваем, а следом к ним отправляем картофель. Плотно прикрываем крышку. Периодически перемешиваем. Солим и заправляем приправой для фарша. Пришло время для воды. Наливаем жидкость в сковороду и тушим приблизительно 20 минут. После открываем крышку, добавляем капусту, все хорошенько перемешаем и на медленном огне продолжаем тушить рагу около 30 минут. Блюдо приготовилось – не забудьте украсить свежей зеленью.

Рецепт 2: Овощное рагу с мясом (из свиных ребрышек)

Приготовить рагу с мясом можно не только из мясного филе, но и ребрышек. В этом случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г – ребрышки;

• 300 г – картофель;

• 2 шт. – лук;

• 3 шт. – помидоры;

• укроп;

• 1 шт. – кабачок;

• 3 шт. – морковь;

• специи.

Способ приготовления:

Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков. Также очищаем овощи и нарезаем: картофель – кубиками, морковь – на терке, лук – полукольцами, кабачки – квадратиками. Помидоры лучше очистить от кожицы, их следует обдать кипятком, удалить пленку, а затем измельчить.

Готовим. В раскаленное масло отправляем свиные ребрышки. Хорошенько обжариваем мясные кусочки около 5 минут. Затем к мясу отправляем лук. Прикрываем крышку и даем мясу впитать сок лука. Далее в блюдо добавляем морковь, картофель. Снова даем ингредиентам немного поджариться, спустя пару минут на сковороду отправляем последний продукт – кабачок. Осталось потушить рагу до готовности. В финале посолить и посыпать укропом.

Рецепт 3: Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем этого бы хотелось, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным на вкус, но и не требует постоянного нахождение на кухне. Мультиварка существенно облегчает процесс готовки.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;

• 2 шт. – кабачок;

• 3 шт. – болгарский перец;

• 3 шт. – баклажаны;

• 2 шт. – лук;

• 3 шт. – помидоры;

• 1 шт. – морковь;

• раст. масло;

• 3 зуб. – чеснок.

Способ приготовления:

Не приступая к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезаем кубиками и солим. В этом состоянии овощи должны пробыть некоторое время, около часа. Это позволит им потерять некую горчинку, что может сказаться на вкусе блюда.

Берем свиную вырезку и разделяем его кубиками. В чашу добавляем немного растительного масла, устанавливаем режим «Жарка» и 15 минут хорошенько обжариваем свинину. Пока займемся овощами. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тоненькими кольцами, перец (лучше взять болгарский разных цветов) нарезать полосками, помидоры также нарезаются на средние куски. Нарезанные овощи отправляем к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в чаше мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды. Солим и на режиме «Тушение» готовим блюдо около 40 минут.

Рецепт 4: Овощное рагу с мясом в духовке

Духовка позволяет хозяйкам все свободное время уделить общению со своей семьей. Вот и в случае приготовления овощного рагу с мясом можно довериться духовому шкафу, подготовить продукты и отправить блюдо тушиться.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;

• 2 шт. – морковь;

• 500 г – картофель;

• 2 шт. – лук;

• 500 г – капуста;

• 3 шт. – помидоры;

• 100 г – маргарин;

• специи.

Способ приготовления:

Обжариваем мясные кусочки. Если выбрали жирное мясо, то в сковороду лучше не добавляйте масла. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи. Картошка нарезается кубиками, лук – полукольцами, морковь – кольцами. Капусту мелко нашинкуйте, помидору нарежьте кусочками.

В глубокой посуде перемешиваем все овощи, солим и добавляем приправу. Рагу можно готовить в отдельных горшочках, можно и в небольшой кастрюле. В сосуд для готовки сначала выкладываем обжаренное мясо, а затем и перемешанные овощи. Заливаем стаканом воды и отправляем в духовку. За 30 минут до готовности в блюдо добавляем маргарин. При подаче украсьте рагу зеленью.

Овощное рагу с мясом – советы кулинаров

Овощное рагу позволяет использовать любые овощи, которые вы сможете найти в данный момент дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

zhenskie-razgovory.ru