Кролик тушеный рецепт с фото – Кролик тушеный — рецепты с фото на Повар.ру (72 рецепта тушеного кролика) / страница 2

1. Подготовленную тушку порубить на порционные крупные куски.
2. Обжарить на глубокой сковороде с двух сторон с луком на кроличьем нутряном жире.
3. залить кипятком и дать постоять 5 — 10 минут.
4. В толстостенную чугунную гусятницу сложить куски обжаренного мяса, залить бульоном со сковороды.
5. Добавить: рассол от соленых или консервированных огурцов, лавровый лист, зелень (можно сушеную) базилика, укропа, петрушки, майрана, соль, черный молотый перец.
6. Долить все содержимое кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто.
7. Гусятницу закрыть крышкой и тушить 2 — 3 часа (до готовности) в духовке или на плите.

Особенно вкусно такое блюдо получается в русской печи.

Подавать в горячем или холодном виде с овощным салатом.

Кролик тушеный в сметане

1. Разделанную тушку разрезать на крупные порционные куски.
2. Посолить, поперчить, нашпиговать дольками чеснока, полить лимонным соком и выдержать на холоде 8 — 10 часов.

3. Замаринованные куски крольчатины уложить на противень или в сотейник, залить сметаной и запечь в духовке до готовности.

Приготовленное мясо получается вкусным и нежным. Золотистую корочку вы создаете сами по своему усмотрению.

Кролик тушеный в молоке с луком

1. Часть тушки разрубить на куски, посолить, обжарить в сковороде с топленым салом.
2. Дно глубокого сотейника (жаровни) выложить тонкими ломтиками свиного шпика.
3. Затем на шпик положить ровным слоем нарезанный полукольцами лук
4. На лук выложить куски обжаренного мяса и добавить черный перец горошком.
5. Все содержимое сотейника залить горячим молоком и тушить при слабом кипении до готовности, посолить в конце.

Подавать с жаренным картофелем крупными дольками, положив на мясо лук с соусом и посыпав измельченной зеленью.

Рецепт приготовления кролика тушеного с грибами

1. Грибы очистить, вымыть и поджарить вместе с измельченным луком.
2. Добавить сливки и тушить еще 5 минут.
3. Кролика вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
4. Обжарить в растительном масле до румяной корочки и переложить в сотейник.
5. Влить воду, добавить соль, молотый черный перец, мускатный орех и тушить на среднем огне 30 минут.
6. Затем добавить грибы, мелко нарезанный зеленый лук и тушить до готовности.

7. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой. Все овощи отварить в подсоленной воде, а затем обжарить. Перед подачей к столу полить соком лимона.

8. Готовые кусочки мяса выложить на блюдо вместе с гарниром, украсить зеленью петрушки.

Кролик тушеный с овощами — видео рецепт

При таком тушении вкус мяса улучшается за счет овощных добавок.

Кролик тушеный с горчицей и картошкой

1. Тушку вымыть, посолить, поперчить и положить спинкой вверх на противень или утятницу.
2. Смазать спинку горчицей.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.
4. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и посолить.
5. Вынуть кролика из духовки, положить спинкой вниз, намазать горчицей брюшко.
6. Вокруг тушки выложить картофель и поставить в духовку еще на 15 минут.
7. В конце приготовления залить мясо с картофелем сметаной и запекать еще 10 минут.

Ароматное блюдо с горчицей и картошкой готово.

Рагу из кролика тушеного

1. Сухие белые грибы (30 грамм) вымыть и замочить в холодной воде.
2. Кролика (1.5 кг) вымыть, нарезать кусками и обжарить в свином жире.
3. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
4. Свинину (100 грамм) вымыть и нарезать ломтиками.
5. В другой глубокой сковороде обжарить лук, чеснок, свинину.
6. В сковороду со свининой влить куриный бульон (500 мл), положить томатную пасту (1 столовая ложка), белые грибы и мелко нарезанные свежие помидоры (600 грамм) без кожицы.
7. Добавить сюда же мясо кролика, посолить и поперчить по вкусу.
8. Накрыть крышкой и тушить до готовности 1 — 1.5 часа.

Получается очень вкусное блюдо с тушеной крольчатиной.

Тушеный кролик, фаршированный брокколи и помидорами

1. Мясо тушки вымыть, нарезать небольшими кусками и обжарить в раскаленном оливковом масле.
2. Лук и чеснок очистить, вымыть и измельчить.
3. Капусту брокколи разобрать на маленькие соцветия.
4. Помидоры бланшировать в горячей воде, затем опустить на 1 минуту в холодную воду, снять кожицу и нарезать маленькими кусками.
5. Нафаршировать кролика луком, чесноком, брокколи, добавить помидоры, соль, положить дольки лимона, тмина, розмарина.
6. Накрыть крышкой и поставить в духовку и тушить до готовности.

Отличная подача такого блюда к праздничному столу.

Видео рецепт — кролик тушеный в горчично-сливочном соусе

Подают мясо такого рецепта с картофельным пюре.

willcomfort.ru

Кролик, тушеный в сметанном соусе

Предлагаю приготовить вкусное блюдо — кролик, тушеный в сметанном соусе. Нежное мясо кролика, приготовленное в сметане, остается мягким, приобретает приятный сливочный вкус. На гарнир хорошо подать картофельное пюре.

Ингредиенты

Для приготовления кролика, тушеного в сметанном соусе, понадобится:

1 кролик весом до 2 кг;

1 крупная луковица;

смесь итальянских трав;

1 лавровый лист.

Для сметанного соуса:

20 г сливочного масла;

2 ст. л. муки;

1-1,5 стакана кипятка;

400 г сметаны;

щепотка мускатного ореха, соль, черный молотый перец.

Этапы приготовления

Кролика разделать на части, вымыть и обсушить.

Луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.

Обжарить кусочки кролика на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

На дно кастрюли выложить лук, сверху обжаренные кусочки кролика, долить немного воды, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30 минут.

Приготовить соус. Для этого масло растопить на среднем огне.

Не убирая с огня, постоянно помешивая всыпать муку, чтобы получилась гладкая масса без комков.

Небольшими порциями влить кипяток, добавить соль, перец, мускатный орех.

Добавить в соус сметану, не забывая мешать, довести соус до кипения. Сметанный соус готов.

Влить сметанный соус в кастрюлю с кроликом, перемешать и тушить еще 40 минут.

За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и смесь итальянских трав, если нужно, досолить.

Очень вкусный кролик, тушеный в сметанном соусе, готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Кролик, тушеный в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Кролик, тушеный в сметане — беспроигрышный вариант приготовления этого диетического мяса. Мягкое и нежное на вкус мясо кролика, тушеное с луком, морковью и сметаной получается очень вкусным. Кислоты, содержащиеся в сметане, во время тушения сделают мясо еще более мягким, сама же сметана в целом значительно улучшает вкусовые характеристики мяса, придает ему сливочный вкус и дополнительную жирность. Любой гарнир, будь-то гречка, картофельное или гороховое пюре, рис или макароны с тушеным кроликом в сметане превратятся в сытный и очень вкусный обед или ужин.

Кролик, тушеный в сметане по классическому рецепту готовится на плите в кастрюле. Помимо этого способа приготовления, приготовить его можно также и в духовке, микроволновке или мультиварке. Рецепты кролика в сметане отличаются не только способом приготовления, но и качественным составом рецептуры. Многие хозяйки готовят его по-своему проверенному рецепту. Кто-то предпочитает тушить кролика в сметане с грибами, другие – с картошкой, черносливом, чесноком, вином.

Тушеный кролик в сметане, пошаговый рецепт с фото которого вам хочу предложить сегодня будет приготовлен по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Кролик — 500-700 гр., 
• Лук — 1 шт., 
• Горячая вода для тушения — 1 литр, 
• Морковь — 2 шт., 
• Мука — 3 ст. ложки, 
• Сметана — 4-5 ст. ложек, 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Черный перец,
• Соль,
• Растительное масло.

Кролик, тушеный в сметане – рецепт

Мясо кролика перед нарезкой ополосните холодной водой. Далее нарежьте его на средние по величине кусочки.

Очистите морковь и лук. Способ измельчения овощей для тушения кролика классический – морковь натирается на терке, лук нарезается кубиками.

В отличие от других видов мяса, кролик не обладает ярко выраженным вкусом, именно поэтому, чтобы придать для него более насыщенный вкус, кролика перед тушением или варкой обязательно обжаривают. На горячую сковороду с растительным маслом выложите кусочки кролика.

Обжарьте его до золотистого цвета.

Выложите обжаренного кролика в кастрюлю или сотейник, в которой будете его тушить. Обжарьте до золотистого цвета на растительном масле морковь с луком.

Жареные овощи выложите в кастрюлю к кролику.

Залейте горячей водой. Добавьте соль, специи и лавровый лист. Тушите кролика на протяжении 20 минут. Чтобы кролик, тушеный в сметане получился с густой подливкой, в качестве загустителя предлагаю использовать пшеничную муку. На сухую сковороду насыпьте муку. Обжарьте ее до золотистого цвета 4-6 минут. Добавьте полстакана бульона из кролика, перемешайте. Мучную подливку вылейте в кастрюлю с кроликом. Добавьте сметану и перемешайте.

Попробуйте тушеного кролика на вкус, хватает ли соли и специй. После добавления сметаны потушите его еще 10 минут. По истечению этого времени кролик, тушеный в сметане будет готов. Подавайте его к гарнирам в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кролика тушеного в сметане вам понравился и пригодится.

Кролик, тушеный в сметане. Фото

Ингредиенты:

• Картофель — 5-6 шт., 
• Морковь — 2 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Чеснок — 1-2 зубчика, 
• Кролик — 600 гр., 
• Шампиньоны — 200 гр., 
• Сметана — 150 мл., 
• Специи и соль,
• Растительное масло.

Кролик в сметане с картошкой и грибами — рецепт

Помытое мясо кролика нарежьте кусочками желаемой величины. Очистите все овощи. Картошку нарежьте мелкими дольками как для супа или тушения. Морковь измельчите на мелкой терке. Лук нарезается мелкими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите чеснок и кусочки кролика. Обжарьте кролика с чесноком до золотистого цвета.

Во время обжаривания кусочки кролика следует переворачивать лопаткой. Мясо выложите в кастрюльку, казанок или сотейник. Следом за кроликом обжарьте и лук с морковью, после чего переложите в кастрюлю с кроликом.

Добавьте специи, лавровый лист, соль. Все залейте водой. Кастрюлю прикройте крышкой. Кролика тушите на протяжении 20-30 минут. Далее добавьте картофель. Пока картофель будет привариваться, помойте и мелко нарежьте шампиньоны. Через 10 минут добавьте их в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте сметану сразу следом за грибами. Тушите кролика в сметане с картошкой и грибами еще около 15 минут. Картошка с мясом получается очень вкусной.

Рейтинг рецептов

• (5 /5)
• (57 Рейтинг)

www.kushat.net

Тушеный кролик / Блюда из кролика / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Мясо кролика на вкус довольно таки нейтральное. Поэтому я предлагаю Вам использовать различные вкусовые добавки, которые помогут перевоплотить тушенного кролика в истинный шедевр вкуса. Такое блюдо сможет украсить не только торжественный семейный ужин, но и любой праздничный стол. В этом рецепте, в качестве вкусовых добавок, мы будем использовать горчицу, оливки и вино.

Ингредиенты для приготовления тушеного кролика

1. Кролик 1,5–2 кг
2. Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки
3. Сухой тимьян 1 чайная ложка
4. Чеснок 2 зубка
5. Лавровый лист 1 штука
6. Лимон 1 штука
7. Белое сухое вино 250 мл
8. Оливковое масло 50 мл
9. Горчица 1 столовая ложка
10. Оливки зеленые 100 грамм
11. Петрушка 1 пучок
12. Соль поваренная по своему вкусу
13. Молотый черный перец по своему вкусу

• Основные ингредиенты

  Кролик

• Порционность

  6 порций

• Кухня мира

  Русская кухня

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан, Столовая и чайные ложки, Кухонное бумажное полотенце, Разделочная доска, Острый нож, Миска, Глубокая сковорода, Деревянная лопатка, Кухонная плита, Форма для выпекания, Духовка

Приготовление тушеного кролика:

Шаг 1: Разделываем и маринуем кролика.

Шаг 2: Обжариваем крольчатину.

Шаг 3: Тушим мясо.

Шаг 4: Подаем тушеного кролика.

Советы к рецепту:

– — Если Вы не очень жалуете оливки, то их можно не добавлять в процессе приготовления. А подать в отдельной посуде для гостей.

– — В качестве гарнира к этому блюду можете использовать свежие овощи, нарезанные ломтиками или в виде легкого салата с оливковым маслом. Также подойдет отварной рис или картофель.

– — Для того чтобы из блюда выветрился алкоголь, форму с мясом накрывайте крышкой не сразу, а спустя 10 минут.

www.tvcook.ru

Вкусный рецепт тушеного кролика (фото)

Самый вкусный и быстрый рецепт приготовления тушеного кролика в сметане. Тот, кто попробовал это нежнейшее и диетическое мясо, уже никогда не откажется в приготовлении этого лакомства.

Итак для приготовления 3-4 порций понадобится половинка кролика. А также соль, перец молотый, перец горошек, лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 сладеньких морковки и 500 грамм сметаны.

Разрезаем половинку кролика на 3-4 кусочка. И помещаем в холодную воду на 1 час. Это необходимо для того, чтобы не было запаха у мяса, а также крови.

Через час достаем кролика и бумажной салфеткой протираем мясо, чтобы его подсушить.

Чистим 3-4 зубчика чеснока и начинаем шпиговать кусочки мяса, примерно по 2-3 небольших чесночины в кусок. Смотри, как это делается на фотографии.

Натираем кусочки кролика перчиком и солью по вкусу. В моем случае использовалась перцовая смесь, куда входит более 4-х видов перца. Затем на 30 минут оставляем кролика мариноваться в кастрюльке.

Перед тем, как тушить кролика в сметане, его необходимо обжарить на сковородке до появления золотистой корочки.  Разогреваем сковородку на большом огне и жарим мясо, при этом можно использовать оливковое или подсолнечное масло.

После того, как поджарили кролика, выкладываем его в утятницу. Не забываем перед этим приготовить морковку. Я нарезал ее небольшими дольками. Выложив кролика и морковку, заливаем все сметаной. Я перед этим развел сметану 1 стаканом воды и подсолил. Сверху на мясо выдавливаем немного чеснока.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда нашего кролика на 1,5 – 2 часа. Приятного аппетита!

На заметку: Мне больше всего нравится подавать мясо кролика с картошкой пюре.

skuky.net

Кролик, тушеный с овощами | Готовим просто и вкусно

Пошаговый фото рецепт приготовления кролика, тушёного с овощами.

Состав:

крольчатина – 2 кг.,

морковь – 3 шт.,

лук репчатый – 2 шт.,

зелень петрушки, укропа,

чеснок – 2-3 зубчика,

соль, черный перец – по вкусу,

растительное масло,

лавровый лист.

Мясо кролика очень полезное. Многие педиатры именно это мясо рекомендуют в качестве прикорма малышам. Мясо кролика можно готовить по-разному: жарить, тушить, запекать, варить и коптить.

Существует много рецептов приготовления крольчатины. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый фото рецепт приготовления кролика тушеного с овощами.

Кролик тушёный с овощами – это очень вкусное и полезное блюдо. Мясо кролика получается очень нежным с прекрасным ароматом. Для приготовления вы не затратите много времени и сил. Рецепт приготовления простой, поэтому с ним правится каждый.

Воспользовавшись нашим пошаговым рецептом приготовления, у вас больше не будете возникать вопрос, как приготовить кролика тушёного с овощами.

Приготовление кролика тушёного с овощами.

Чтобы приготовить кролика тушёного с овощами, для начала  мясо кролика необходимо вымочить. Это делается для того, чтобы отбить специфический запах у мяса, который присущ некоторым видам кроликов. Если вы используете в приготовлении тушку молодого кролика, то вымачивать мясо можно в воде, в молоке или в сыворотке. Обычно для вымачивания достаточно 6-8 часов. Но для мяса более взрослых кроликов, рекомендуется использовать маринад с уксусом.

Затем тушку разделить на порционные куски.

Далее мясо обжарить в сковороде на раскаленном масле. Жарить нужно пока не образуется зажаристая корочка. Зажаристая корочка придаст кусочкам мяса красивый вид и улучшит его вкус.

Пока мясо жарится необходимо подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Лук очистить от шелухи, промыть, нарезать полукольцами или мельче.

Зелень промыть под проточной водой и порубить.

Далее к мясу переложить лук.

Затем добавить морковь и всё перемешать.

Далее залить всё водой, так чтобы она покрывала кусочки мяса. 

Следом  добавить порубленную зелень, измельчённый  чеснок, соль, перец, пару лавровых листиков.

Как только  закипит, огонь нужно уменьшить и тушить около полутора часов.

Кролик, тушеный с овощами готов. Этому блюду подойдет любой гарнир. Приятного вам аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить свинину тушёную с луком.

Также на эту тему, Вы можете почитать

gushan.ru