Рецепты шеф-поваров 

Рецепт картошки в духовке – Как вкусно запечь картошку: 12 самых простых рецептов

Содержание

Хрустящая картошка в духовке – просто! Рецепты вкусной и хрустящей картошки в духовке: по-деревенски, по-шведски, и др. - Женское мнение

Картофель любят практически все. И у каждой семьи есть свои рецепты приготовления этого овоща.

Его жарят, варят, пекут на костре и готовят на пару.

Также картофель фаршируют различными начинками из мяса, колбасных изделий, грибов, рыбы или овощей.

Еще одним распространенным способом приготовления картошки является запекание.

Мало кто сможет отказаться от приготовленного в духовке картофеля, если он ко всему этому будет еще и хрустящий.

Готовить в духовке картошку просто и это не занимает много времени.

В духовке овощ не теряет свои полезные свойства и витамины.

Содержащийся в нем крахмал улучшает пищеварение и работу желудка, а калий способствует росту жизненных сил. Если приготовить картошечку правильно и следуя всем советам, то ее можно спокойно подавать как самостоятельное блюдо.

Хрустящая картошка в духовке – общие принципы приготовления

• Для приготовления выбирайте картошку с желтой или красной кожурой.

• Перед тем как почистить картофель тщательно его помойте.

• Очищенную картошку не держите долго в воде, чтобы не вымыть весь крахмал.

• Нарезайте картофель тонко.

• Чтобы картофель был хрустящим, предварительно отварите его две минуты в воде.

• Перед запеканием просушите нарезанный картофель бумажными полотенцами.

• Солить блюдо желательно в конце приготовления.

• Духовку перед приготовлением предварительно нагрейте.

• Подавайте блюдо, предварительно посыпав его зеленью.

Хрустящая картошка в духовке – классический рецепт

Ингредиенты:

• четыре картофелины;

• три зубчика чеснока;

• соль;

• сушеный тимьян;

• литр воды;

• перец;

• четыре ложки оливкового масла;

• сушеный розмарин.

Способ приготовления:

1. Чеснок почистите от шелухи, промойте и натрите на терке с маленькими отверстиями.

2. Влейте оливковое масло в миску, добавьте перец, розмарин, соль, чеснок и тимьян. Ингредиенты перемешайте и накройте крышкой.

3. Уберите маринад настаиваться на два часа.

4. Картошку, промытую, очистите с помощью острого ножа и нарежьте на тонкие пластинки.

5. В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. Нарезанный картофель опустите в кипящую воду на три минут.

6. Достаньте отваренную картошку шумовкой и перекиньте на дуршлаг. Дайте всей воду стечь.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов.

8. Опустите картофель в миску с маринадом и аккуратно перемешайте.

9. Затем выложите овощ одним слоем на противень.

10. Обжаривайте картошечку, переворачивая, 20 минут до золотистой корочки.

11. Подавайте блюдо с сырным или чесночным соусом.

Хрустящая картошка в духовке с испанским соусом

Ингредиенты:

• 900 г картофеля;

• две ложки сушеного розмарина;

• перец;

• пять зубчиков чеснока;

• восемь ложек оливкового масла;

• соль;

• восемь ложек майонеза;

• половинка лимона;

• две ложки дижонской горчицы.

Способ приготовления:

1. Возьмите некрупные картофелины и помойте их. Если овощ старый, то почистите его.

2. Разрежьте картофель на две половинки и просушите его.

3. Выложите кусочки овоща на противень и полейте их шестью ложками оливкового масла.

4. Посолите картофель, поперчите и приправьте розмарином.

5. Перемешайте все руками и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

6. Для соуса почистите и выдавите чеснок. Добавьте к нему сок лимона, майонез, горчицу и оставшееся оливковое масло. Перемешайте все до однородного состояния.

7. Вытаскивайте периодически картофель из духовки и помешивайте его, чтобы он был хрустящим со всех сторон.

8. Готовый овощ разложите по тарелочкам, и полейте заранее приготовленным соусом.

9. С таким блюдом будет сочетаться приготовленная в духовке говядина или свинина.

Хрустящая картошка в духовке по-шведски

Ингредиенты:

• 9 картофелин;

• панировочные сухари;

• 120 г сыра;

• соль;

• 80 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Картофелины ополосните, и почистит под струей воды.

2. Протрите каждый овощ кухонным полотенцем.

3. Укладывайте поочередно картофелины на ложку и нарезайте их на тонкие ломтики, не доводя нож до конца. Края ложки не будут давать ножу провалиться до конца. Получиться что-то похожее на «гармошку».

4. Нарежьте твердое сливочное масло на пласты два на два сантиметра.

5. Каждый пласт масла засуньте черед один надрез в картофель.

6. Застелите противень фольгой и выложите картошку.

7. Запекайте блюдо в духовке при 220 градусах 25 минут.

8. Через пройденное время вытащите противень. Посолите картофель и посыпьте панировочными сухарями. Отправьте блюдо снова в духовку на 20 минут.

9. За 10 минут до приготовления посыпьте каждую картофелину тертым сыром.

10. Как только сыр расплавится и подрумянится, доставайте картошку из духовки.

11. Подавайте блюдо вместе с красным луком, замоченным в уксусе и консервированным горошком.

Хрустящая картошка в духовке по-деревенски

Ингредиенты:

• девять клубней молодого картофеля;

• ложка соли;

• четыре зубчика чеснока;

• перец;

• две ложки подсолнечного масла;

• ложка сушеного орегано;

• сладкая паприка.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно помойте и протрите салфетками.

2. Разрежьте каждую картошку вдоль на несколько кусочков.

3. Положите картофель в миску, добавьте масло, выдавленный через пресс чесночок, соль, орегано, перец и паприку. Перемешайте все так, чтобы специи распределились по каждому кусочку картошки.

4. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и выложите подальше друг от друга кусочки картофеля, прислоняя к пергаменту сторону с кожурой.

5. Сначала запекайте картофель при 180 градусах полчаса. Затем увеличьте огонь до 220 градусов и готовьте картошку до румяной корочки.

6. Подавайте блюдо горячим как основное блюдо или в качестве гарнира к куриному мясу в панировке.

Хрустящая фаршированная картошка в духовке

Ингредиенты:

• шесть картофелин;

• ложка сливочного масла;

• 140 г ветчины;

• перец;

• ложка пшеничной муки;

• соль;

• один лук репчатый;

• петрушка;

• зеленый лук;

• яйцо;

• перец чили;

• 60 г сыра.

Способ приготовления:

1. Промойте картофель с помощью щетки и отварите его в мундире. Затем слейте воду и остудите овощ.

2. Зеленый лук и петрушку ополосните, встряхните от лишней влаги и мелко порубите.

3. Лук очистите от кожуры, и порежьте маленькими кубиками.

4. У ветчины удалите пленку и порубите ее кубиками.

5. Обжарьте лук и ветчину до готовности на сливочном масле.

6. Сыр натрите на терке и положите в миску. Туда же добавьте зажарку из ветчины и лука, петрушку и зеленый лук. Перемешайте.

7. Картошку, отваренную, очистите от кожуры и разрежьте пополам. Вытащите аккуратно внутреннюю мякоть и нарежьте ее кубиками.

8. Добавьте мякоть картошки к сыру с ветчиной. Снова перемешайте, добавив соль и перцы.

9. Заполните половинки картофеля начинкой и соедините их.

10. Затем обваляйте картофелины в муке и окуните в яичную массу, которую предварительно взбейте.

11. Обмажьте обильно противень растительным маслом и выложите на него картофелины, снова предварительно обваляв их в муке.

12. Готовьте блюдо до золотистой корочки, периодически переворачивая картошку.

13. Подавайте фаршированный картофель как основное блюдо вместе с зеленью.

Хрустящая картошка в сухарях в духовке

Ингредиенты:

• 1,1 кг картошки;

• тмин;

• панировочные сухари;

• сметана;

• соль;

• две ложки растительного масла;

• чеснок;

• зелень;

• паприка сладка;

• сушеный тимьян.

Способ приготовления:

1. Поставьте для начала разогреваться духовку на 220 градусов.

2. Затем очистите промытый картофель и нарежьте овощ дольками.

3. Залейте в емкость растительное масло и положите туда кусочки картофеля. Тщательно перемешайте.

4. В другой миске смешайте тмин, соль, панировочные сухари, паприку и тимьян.

5. Каждую дольку картофеля обмакните в специях с сухарями и поочередно выкладывайте на противень в ряд,

6. Отправьте готовиться картошку на 40 минут в духовку. Один раз во время готовки перемешайте.

7. В емкости смешайте измельченный чеснок сметану и порубленную зелень. Это будет соус для картошки.

8. Подавайте блюдо, разложив его по тарелкам с соусом и ломтиками хлеба.

Хрустящая картошка в духовке с луком

Ингредиенты:

• семь молодых картофелин;

• растительное масло;

• луковица;

• горчичный соус;

• зелень;

• соль;

• чеснок.

Способ приготовления:

1. Картошку с помощью щетки тщательно помойте.

2. В сковороде нагрейте воду и проварите в ней картофелины две минуты.

3. Затем переложите овощ в дуршлаг и обсушите.

4. В миску влейте две ложки масла. Туда же добавьте очищенный и мелко порубленный лук, выдавленный чеснок, зелень и горчичный соус. Перемешайте до однородного состояния.

5. Картофель нарежьте на дольки и обмакните каждый кусочек в маринад.

6. Выкладывайте картошку вниз кожурой на противень.

7. Отправляйте блюдо только в предварительно прогретую до 200 градусов духовку.

8. Запекайте блюдо 20 минут.

9. При необходимости полейте блюдо растительным маслом и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

10. Картошка, приготовленная таким образом, будет прекрасно сочетаться с овощным салатом или рыбой.

11. Специи для этого блюда используйте любые на свой вкус.

Хрустящая картошка пластинами со специями в духовке

Ингредиенты:

• четыре картофелины;

• сушеный розмарин;

• четыре ложки оливкового масла;

• смесь прованских трав;

• красный молотый перец;

• соль;

• сушеный тимьян;

• специи для картошки;

• 1,3 л воды;

• чеснок.

Способ приготовления:

1. В мисочку натрите чеснок. Добавьте масло оливковое, соль, специи, прованские травы. Также насыпьте красный перец, сушеный тимьян и розмарин. Перемешайте все ложкой и оставьте на час настаиваться.

2. Картошечку почистите, и нарежьте на пластинки.

3. Проварите нарезанный картофель от двух до четырех минут в кипяченой воде, затем просушите его.

4. Выложите пластины картофеля на противень одним ровным слоем и полейте их подготовленной заранее смесью.

5. Разогрейте духовку и отправьте туда запекаться картофель.

6. Как только он станет хрустящим, вытащите противень из духовки и подавайте картошечку к столу.

7. Блюдо сочетается с мясными салатами и закусками.

Хрустящая картошка в духовке – хитрости и полезные советы

• Запланированный картофель будет еще хрустящее.

• Для приготовления используйте любые специи и приправы по вкусу.

• Противень при желании застелите фольгой или пергаментной бумагой.

• Для приготовления используйте растительное или оливковое масло.

• Во время готовки картофель несколько раз переворачивайте с помощью лопатки.

• Чтобы картофель не затвердел, подавайте его горячим.

• Подавайте блюдо при желании в качестве гарнира.

zhenskoe-mnenie.ru

Как приготовить картошку в духовке по пошаговому рецепту с фото

Блюда из картошки

admin

Что может быть вкуснее и проще в приготовлении, чем картошка в духовке? Рецепт с чесночным маслом, с сыром или дольками - готовим с пошаговыми фото и видео!

Какой рецепт приготовления картофеля вы больше всего любите? Любите жарить, варить, запекать? Кажется, что рецептов приготовления картофеля столько, что нам и жизни не хватило бы, чтобы попробовать все. Но сегодня мы с вами остановимся лишь на трех рецептах приготовления картошки в духовке. Люди часто выбирают этот вид приготовления не только из-за вкусовых качеств, но также потому, что это полезно для здоровья.

Знаете ли вы?

По одной из версий, впервые в Европу картофель завез монах Нероним Кордан в 1580 году. Однако до XVIII века ее боялись употреблять в пищу даже в самые тяжкие времена. Считалось, что этот плод совершенно непригодный и вызывает многие болезни, например, проказу.

Сегодня я вам хочу представить простые рецепты картошки в духовке. Несмотря на простоту, это оригинальное и очень вкусное блюдо. Если вы только постигаете кулинарное искусство, то эти рецепты именно для вас. Итак, приступим!

Рецепт запеченной картошки в духовке с сыром

Кухонная техника

На кухне вы можете использовать как электрическую, так и газовую духовку. У каждой из них свои преимущества. Приготовление на газовой плите ближе к открытому огню, а значит, это положительно влияет на вкус пищи. А электрическая духовка обеспечит равномерное нагревание и не даст вашему блюду подгореть. Однако нужно понимать, что качественные газовые духовки также лишены этого недостатка.

Ингредиенты
Картопля2 шт.
Масло (сливочное)20 гр
Масло (растительное)1 ст. л.
Зелень (укроп)По вкусу
Чуснок2 зубчика
Сыр (твердый)50-100 гр
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
СпецииПо вкусу

Знаете ли вы? Выбирайте клубни картофеля покрупнее – как правило, они успевают лучше созреть, соответственно, они вкуснее и имеют больше витаминов.

Приготовление
  1. Разогреваем духовку до температуры 200°.
  2. Срезаем немного низ у картошки.
  3. Делаем 10-15 надрезов под небольшим углом, не доводя нож до конца.
  4. Из фольги делаем небольшие подставки для картошки.
  5. Перекладываем картошку на фольгу.
  6. Очищаем и нарезаем чеснок.
  7. Кусочками чеснока заправляем картошку.
  8. Поставим растапливаться 20 грамм сливочного масла (можно растопить в микроволновой печи).
  9. К сливочному маслу добавляем 1 столовую ложку растительного масла.
  10. Поливаем этой смесью картошку.
  11. Солим, перчим и добавляем специи (орегано) по вкусу.
  12. Отправляем в духовку на 50 минут.
  13. Почти готовую картошку посыпаем сыром и ставим в духовку еще на 2 минуты.
  14. Перед подачей посыпаем картошку зеленью.

Видеорецепт запеченной картошки в духовке с сыром

Для наглядности посмотрите, как готовится наше блюдо. Обратите внимание на то, как делается подставка с фольги, а также, как картошка начиняется чесноком.

Есть много рецептов блюд из картошки в духовке. Из всего этого множества я вам предоставляю самые оригинальные и вкусные варианты. Обращаю ваше внимание еще на одно несложное в приготовлении блюдо.

Печеный картофель с чесночным маслом

Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 2.

Кухонная техника

В приготовлении этого блюда используется та же техника, что и в предыдущем рецепте.

Знаете ли вы? Самым полезным считается картофель «в мундире» – в таком виде он содержит в 5 раз больше клетчатки чем, например, бананы. А также в таком виде он содержит большое количество витамина С, что очень полезно для нашего здоровья.

Ингредиенты
  • картофель – 5 шт.;
  • сыр твердый – 70 грамм;
  • масло сливочное – 60 грамм;
  • зелень;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 1 ст. ложка.
Приготовление
  1. Прежде всего сделайте чесночное масло. Для приготовления чесночного масла смешайте 1 столовую ложку сметаны и тертый сыр.
  2. Измельчите 3 зубчика чеснока, добавьте измельченный укроп, а также сливочное масло комнатной температуры. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Все тщательно перемешайте. Чесночное масло готово, переходим к следующему этапу приготовления.
  4. Картофель отварите в мундире до полной готовности.

  5. Разрежьте каждый клубень пополам.

  6. Каждую половинку картофеля намажьте получившимся чесночным маслом.

  7. Отправьте в разогретую духовку до 250° на 10-15 минут.

Приятного вам аппетита!

Видеорецепт печеного картофеля с чесночным маслом

Посмотрите видео и убедитесь, как просто готовится это блюдо. Обратите внимание, что запекать такой картофель можно и без кожуры — на случай, если вы не любите ее.

После таких замечательных блюд у вас наверняка разыгрался аппетит, поэтому я хочу предложить вам еще один замечательный рецепт жареной картошки в духовке.

Рецепт картошки дольками в духовке

Количество порций – 4.
Время приготовления – 70-80 минут.

Кухонная техника
  • духовка;
  • нож;
  • разделочная доска.
Ингредиенты
  • картофель – 1,5 кг;
  • специи: прованские травы, паприка, сушеный чеснок;
  • соль;
  • растительное масло.
Приготовление
  1. Картофель нарезаем дольками.
  2. В картофель добавляем 2 столовые ложки специи «Прованские травы».
  3. Также добавляем еще 2 чайные ложки паприки, 1 чайную ложку сушеного чеснока и 1 чайную ложку соли.
  4. Вливаем 6 столовых ложек растительного масла.
  5. Тщательно перемешиваем.
  6. Накрываем картофель пленкой и оставляем на 30 минут.
  7. После того, как картофель настоялся, выкладываем его на противень.
  8. В разогретую до 220 духовку ставим картофель на 25-30 минут.

Ароматный картофель с хрустящей корочкой – что может быть лучше к ужину?

Видеорецепт картошки дольками в духовке

Посмотрите видео, и убедитесь, что ничего сложного в приготовлении нет!

С чем подать?

Это простые и сытные блюда. К ним прекрасно подойдут овощные салаты и всевозможные закуски.

Полезные советы
  • Очищенные клубни картофеля от соприкосновения с воздухом темнеют, поэтому их сразу нужно погрузить в холодную воду.
  • Не держите очищенный картофель в воде долго, чтобы не вымыть весь крахмал.

Картошка – удивительный продукт. Существует множество вариантов ее приготовления. Если вы сторонник запекания в духовке, то обязательно попробуйте приготовить ее с грибами или со свиными ребрышками.Картошка, запеченная в рукаве в духовке, превращается в изысканное кушанье – выбирайте свой рецепт и наслаждайтесь едой. А если у вас нет духовки, то просто поджарьте картошку, добавив грибы, и вы получите превосходный ужин.

Из всего разнообразия рецептов, у вас, конечно же, есть особо полюбившиеся. Поделитесь своими уникальными рецептами с нами в комментариях.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Как приготовить картошку в духовке на протвине

Картошка в духовке на протвине рецепт с фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить молодую картошку в духовке. Если у вас нет рабочей духовки, то такую картошку можно приготовить в сковородке под крышкой.

Для данного блюда лучше всего выбирать мелкую молодую картошку, можно брать картошку как горох (ее не нужно прокалывать ножом). В идеале, у нее должна быть шкурка окрашена более менее ровным цветом, не хлопьями, и еще, у молодого, недавно выкопанного, картофеля очень нежная шкурка, которую легко можно счистить ногтем.

В этот раз, в качестве специй, я выбрала лавровый лист, розмарин и чеснок. Но, специи и приправы можно выбирать на свой вкус. На мой взгляд, с картошкой хорошо сочетаются кориандр, тимьян, смесь перцев, укроп, под настроение, можно добавить карри или паприку. Тут возможны эксперименты.

P.S. Картошка будет в шкурке, поэтому ее необходимо очень хорошо помыть и при необходимости удалить испорченные участки.

И еще, не забывайте сделать в каждой картофелине несколько маленьких надрезов (просто слегка проколоть картошку в 2-3 местах ножом), чтобы она не взрывалась в процессе приготовления.

Ингредиенты для приготовления молодой картошки в духовке

Молодая картошка 1 кг

Растительное масло 3 ст. л.

Чеснок 0.5 головок

Розмарин 1 веточка

Лавровый лист 3 шт.

Черный молотый перец 3 щепотки

Рецепт молодой картошки в духовке

Картошку хорошо промываем проточной водой, заливаем водой и оставляем минут на 10-15 (так с нее сойдет вся грязь).

Затем, еще раз, хорошо моем картошку, при необходимости обрезаем испорченные участки. Чистый картофель просушить бумажным полотенцем, и в каждой картофелине при помощи ножа сделать несколько проколов. Благодаря этой процедуре картошка не будет взрываться в процессе приготовления.

Пока картошка принимает водные процедуры можно подготовить заправку. Для этого очистить чеснок и разрезать каждый зубчик на несколько частей.

Если чеснок старый, то из него необходимо удалить сердцевину.

Розмарин помыть и просушить, а затем, мелко покрошить.

Можно использовать целую веточку розмарина, но, его листочки будут попадаться в готовом блюде, а это не всегда хорошо.

Лавровый лист поломать на несколько частей.

Соединить розмарин, чеснок, лавровый лист, соль, перец и растительное масло или любые другие специи на ваш вкус. Все хорошо перемешать.

Подготовленную картошку выкладываем к подготовленной заправке.

И все очень хорошо перемешиваем. При желании можно на несколько минут оставить картошку в масляной заправке.

Равномерно выкладываем картошку на чистый противень (можно застелить его пергаментом для выпечки).

Отправляем картошку в разогретую до 200*С духовку и запекаем при 180*С в течение 30-35 минут.

Время и температура приготовления может быть иной в зависимости от особенностей вашей духовки, а так же от размера и сорта картофеля.

Готовность можно проверить проколов крупную картошку ножом или вилкой. Если картошка мягкая — значит готова.

Готовую картошку подавать в горячем виде посыпав ее зеленью.
Можно подать картошку со сметаной, или с любым соусом на основе сметаны или йогурта.

Такую картошку можно приготовить в обычной сковородке под крышкой.

Блюда из картофеля, В духовке

свинина, картофель, кабачки, помидоры, грибы, сыр, майонез, масло подсолнечное, соль, перец, зелень

С тех пор, как картошка попала к нам из Америки, она стала наиболее популярным и любимым лакомством многих поколений. Люди научились делать из картошки массу вкусностей, кулинары всех стран добавляют ее в большинство мясных и овощных блюд. Картошка в духовке заслуживает отдельного внимания, так как, кроме упомянутой пользы, она становится более ароматной, нежной и вкусной. Рецепт картошки в духовке стоит взять на вооружение каждой хозяйке, так как сегодня картофель в духовке может украсить любой стол. Причем, задумываясь, как приготовить картошку в духовке, следует иметь в виду, что добавление всего одного дополнительного ингредиента существенно изменяет рецепт конечного блюда. Есть, например, такие блюда: картошка с мясом в духовке, картошка в духовке с куриным мясом, картошка с грибами в духовке, картошка с фаршем в духовке, картошка со свининой в духовке, картошка в духовке с сыром. Причем, рецепт картошки с мясом в духовке также разнится в зависимости от того, какое мясо используется в приготовлении этого блюда. Разное мясо требует разного температурного режима, времени приготовления, сопутствующих специй и т.д.

На нашем сайте вы сможете найти интересующие вас рецепты c фотографиями блюд. Например, планируя приготовить блюдо «картофель в духовке», фото этого лакомства поможет вам понять, как оно должно выглядеть в окончательном варианте. Если вы задумали что-то посложнее, например, «картофель с мясом в духовке», фото такого блюда тем более вам пригодится. Необходимо отметить, что все варианты блюда «картофель в духовке» с фото выигрывают и сразу приобретают своих почитателей. Несомненно, таких много среди наших читателей. Поэтому, если вам удался свой вариант блюда «картофель в духовке», рецепт с фото смело присылайте нам, а мы в свою очередь поделимся им с другими любителями этого лакомства. Или же вариант блюда «картошка с курицей в духовке» c фото, рецепт которого являются вашим изобретением, также может быть предложен другим посетителям нашего сайта.

Наиболее интересный и распространенный рецепт картошки – это картофель, запеченный в духовке. Многие знают, как запечь картофель в духовке, но все равно стоит ознакомиться с нашими рецептами. Там вы найдете много интересного, и, возможно, откроете что-то новое для себя.

В помощь хозяйке также некоторые советы по хранению, подготовке и приготовлению картошки в духовке:

— хранить картофель нужно в темном и прохладном месте, но не в холодильнике.

— картофель, хранящийся на свету, повышает содержание вредного вещества соланина.

— чтобы очищенный картофель не потемнел, его нужно положить в холодную воду. Но не стоит очищенный картофель долго держать в холодной воде, так как это ведет к вымыванию крахмала, а это в свою очередь ухудшает вкус.

— позеленевший и пророщенный картофель нужно перед готовкой обязательно очистить.

— не нужно часто перемешивать блюда с картофелем, так как это увеличивает потерю витаминов.

— блюда с картофелем и овощами не стоит также длительно подогревать и многократно разогревать. Это не только снижает питательность, но и ухудшает вкус блюд.

— не стоит употреблять в пищу позеленевшие клубни картофеля, чтобы не навредить своему здоровью.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

LiveInternet LiveInternet

Холодный фарфор из обойного клея Еще один рецепт холодного фарфора Зачем варить фарфор, если ест.

Раскрываем секреты гречневой диеты. Похорошеть за 2 недели? Это реально Неоспоримыми преимущес.

Акупрессура для похудения — волшебные точки для снижения веса Акупрессура для похудения &mdash.

«Продуктовый рай» или подборка самых полезных продуктов для организма Перед вами подборка про.

Лечение нарушения обмена веществ народными средствами Е.

Поиск по дневнику

Как запечь картошку в духовке: 9 рецептов

Как запечь картошку в духовке: 9 рецептов.

Как ни странно, но самые простые рецепты почему-то оказываются самыми вкусными и полезными. Наверное, существует сотни, если не тысячи всевозможных рецептов картошки, но картошка, запеченная в духовке, остается чуть ли не самым вкусным блюдом. Предлагаю вкусный и быстрый рецепт запеченного картофеля.

Рецепт 1. Как запечь картошку в духовке ПРОСТО

  • 1 кг. картошки
  • 2 зубчика чеснока
  • приправа неострого красного перца
  • оливковое или подсолнечное масло
  • соль
  1. Чистим картошку. Лучше всего взять некрупные клубни примерно одинакового размера. Каждую картофелину разрезаем пополам.
  2. Берем противень, наливаем на него немного оливкового или подсолнечного масла.
  3. Картошку вываливаем на противень (аккуратно выкладывать не нужно).
  4. Обильно, но в меру посыпаем солью. Кстати, чтобы картошка получилась действительно вкусной, используем морскую или обычную неочищенную соль. Очищенная соль красиво смотрится на столе, а вот для здоровья и вкуса не очень.
  5. Притрушиваем картофель приправой неострого красного перца, ее еще называют паприкой. Именно паприка придает запеченной картошке красивый румяный цвет и особый вкус. Поэтому желательно, чтобы приправа была мелкого помола, хотя если попадаются кусочки красного перца – не страшно.
  6. Рученьками делаем небольшой массаж картошке, чтобы масло, соль и приправа равномерно распределились по ней.
  7. Ставим противень в духовку. Запекаем картошку минут 25-30 при температуре 200-250 С. Понятное дело, что время готовки может варьировать в зависимости от сорта и размера картофеля. Молодой картофель печется быстрее.
  8. Когда наша ароматная и вкусная запеченная картошка станет мягкой, достаем ее из духовки. Выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанным чесноком и украшаем зеленью. Если не сезон и нет свежей или замороженной зелени, то вполне подойдет засушенный укроп.

Рецепт 2. Картошка, запеченная в духовке с тмином в духовке (дольками)

Нам нужно 4−5 картофелин, растительное масло, тмин. Тщательно моем картофель и режем его на дольки (чем тоньше, тем быстрее они приготовятся и лучше пропекутся). Смешиваем картофельные дольки с маслом и тмином. Выкладываем дольки на предварительно смазанную растительным маслом форму. Запекаем в духовке при 220 градусах около часа. Тмин придаст вкусу картофеля пикантности.

Подавать картофельные дольки можно с майонезом, но лучше приготовить простейший соус: несколько ложек сметаны, в которые натерта головка чеснока. Потрясающе вкусно, сытно и при этом доступно!

Рецепт 3. Как запечь картошку с чесноком в духовке

  • картофель — 8шт,
  • чеснок,
  • масло растительное,
  • зелень петрушки или укропа,
  • соль, перец

Картошку промыть, почистить. Сделать на каждой картофелине несколько надрезов, не прорезая до конца, чтобы картофель не распадался, а немного раскрылся в виде веера.

Для чесночного соуса: в миску положить мелко порезанную зелень петрушки или укропа, добавить пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок, добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель хорошо смазать полученным соусом, стараясь также промазывать в местах разрезов и выложить на смазанный маслом противень.
Запекать в духовке до готовности.

Рецепт 4. Картошка запеченная в фольге в духовке

Картофель, запеченный в духовке в фольге, – очень прост в приготовлении. Но его вкус получается изумительным, а аромат – невозможно описать словами!

  • 8-10 ровных клубней картофеля,
  • 1 головки лука-репки,
  • 100 г сметаны,
  • 3 зубчика чеснока,
  • зелень укропа,
  • фольга.

Клубни картофеля очень тщательно промыть, каждый по отдельности завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Время запекания будет зависеть от их величины. На картофеле, прямо через фольгу, сделать крестообразный надрез. Далее, чтобы размять его мякоть, воткнуть в него вилку, и сделать ею несколько поворотов.

Измельченный чеснок смешать со сметаной. Лук-репку мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Раздвинув немного фольгу, в середину каждой картофелины положить понемногу обжаренного лука, полить приготовленным сметанным соусом и посыпать мелко измельченным укропом. Блюдо готово.

Рецепт 5. Как запечь картошку с салом в духовке

От картофеля, запеченного в духовке по этому рецепту, невозможно отказаться, потому что он получается очень ароматным и нежным. Его можно есть прямо сразу, а можно готовым брать в дорогу или на пикник.

  • на 1 картофелину берутся 3 тонких кусочка копченого сала или грудинки,
  • соль, перец – по вкусу,
  • фольга.

Картофель почистить и разрезать его по середине на 1 одинаковые части. Его можно слегка посолить, если будет использоваться слабосоленое сало, и поперчить.

На одну половинку картофеля (на место разреза) положить кусочек сала, накрыть второй его половинкой. Далее взять кусок фольги на него положить кусочек сала, на него соединенные половинки картофеля, на них – еще один кусочек сала. Края фольги поднять к верху и соединить, плотно их закрутив. Все это выложить на решетку в духовку и выпекать при температуре 100-110 градусов от 30 до 50 минут (зависит от величины картофеля).

Рецепт 6. Как запечь картошку в мундире в духовке

1. Наверное, нет человека в мире, который не любит запеченный картофель с хрустящей корочкой и нежной, пышной мякотью с чем-нибудь очень вкусным и расплавленным внутри.
Сначала вам нужно разогреть духовку до 190 гр С. На 2 порции хорошо промойте две крупные картофелины весом примерно 225-275 гр. Тщательно их обсушить и вытереть полотенцем, а затем отложить как можно на дольше, чтобы они полностью высохли. Затем проколоть кожуру несколько раз вилкой, полить каждую картофелину маслом и натереть им кожуру.

2. Затем втереть некоторое количество морской соли — благодаря этому кожура потеряет какое-то количество влаги и получится хрустящей.

3. Раньше я сразу клала картофель в горячую духовку, но со времем обнаружила, что если класть их в более холодную духовку и готовить дольше, кожура получится более хрустящей. Так что положить картофель прямо в середину духовки на полку и запекайте 1 3/4 — 2 часа в зависимости от размера картофеля, пока кожура не станет хрустящей.

4. Когда картофель готов, порезать его пополам вдоль, Затем вилкой разрыхлить мякоть внутри, добавить много сливочного масла и оно будет таять и постепенно исчезнет в пышных облаках картофельной мякоти. Добавить морскую соль, черный молотый перец и подавать просто так или с начинкой на ваш выбор. Подавайте сразу же, так как картофель быстро теряет хрустящесть.

Рецепт 7. Картошка, запеченная с грибами, сыром, сметаной

  • 4 крупных картофелины,
  • 2 крупных луковицы,
  • 500 г грибов (у меня опята, но подойдут белые, обабки, маслята и даже шампиньоны),
  • стакан сметаны,
  • 150 гр Голландского сыра,
  • сливочное масло,
  • соль, перец.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом

То же самое можно проделать и в горшочке, порционно. Подавать вкусно с овощным салатом или пластиками помидоров.

Рецепт 8. Как запечь картошку с курицей в духовке

Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления курицы целиком в духовке. Курица запекается в рукаве с картошкой, репчатым луком и чесноком. Курица получается запеченной до золотистого цвета, очень сочной и ароматной, и что самое главное – сразу же с оригинальным гарниром.

  • Курица — 1шт.
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Картошка — 5-6 шт.
  • Специи для курицы (или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка)
  • Соль, черный перец

Куриную тушку лучше брать охлажденную, но сгодиться и замороженная. Если в вашем распоряжении замороженное тело — размораживаем его при комнатной температуре. В воду, а особенно горячую, тело не совать!

Вообще, каждый что называется, хозяин — барин. Для маринования можете использовать кастрюлю, таз или что душе угодно, а я всегда, тела для запекания мариную в пакетах, поскольку считаю что: 1) меньше мыть посуды; 2) мясо, птица, рыба в нем маринуется лучше, поскольку все более или менее герметично.

Итак, в чистый, целый пакет выкладываем курицу, выдавливаем на нее чеснокодавкой 3-4 зубчика чеснока, посыпаем солью, черным перцем, специями для курицы (здесь каждый сам экспериментирует, а я обычно использую или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или молотую паприку). Когда вы приготовили свой букет специй, поливаем все это дело небольшим количеством растительного масла, для того, чтоб связать специи и для того, чтоб легче ими было обмазывать курицу. Вообще, можно все специи, чеснок, соль смешать с маслом в отдельной тарелке и потом намазывать, но тогда рецепт курицы потеряет титул «самый простой способ запекания курицы в духовке»

Далее, тщательно начинаем промазывать курицу специями, не забываем для начала хорошенько промазать внутреннюю ее часть

А потом, равномерно протереть все остальное тело. При натирании — обратите внимание на те участки туши куда можно залезть пальцами (шейка, пространства между шкуркой и филе и т.д. и т.п.), поскольку чем тщательней вы ее натрете, тем ароматнее будет готовое блюдо.

Как только процесс натирания нашей курицы закончился, заворачиваем ее в наш пакет, оставляем мариноваться прямо в раковине минут на 30-40, и готовим овощи. Картошку и лук чистим, оставшийся от головки чеснок, очищаем до целых зубчиков.

Б. Запекаем курицу в рукаве

На противне размещаем рукав для запекания (в данном случае, я использовал пакет), и помещаем в него тушку курицы, а вокруг нее — почищенный и разрезанный пополам картофель, разрезанный на четвертинки — репчатый лук и все имеющиеся зубчики чеснока целиком. Курица и овощи размещаются таким образом, чтоб верхняя (грудная) часть курицы не перекрывалась овощами. Внутрь курицы можно добавить пару зубчиков чеснока, но овощи туда класть не рекомендую, поскольку курица может не пропечься!

Верхнюю часть рукава (пакета для запекания) зажимаем специальной ленточкой таким образом, чтоб был небольшой запас и пакет с курицей соприкасался не плотно. В верхней части пакета — делаем несколько маленьких дырочек, чтоб выходил пар из пакета. Для хорошего запекания курицы нужно чтоб горячий воздух циркулировал внутри рукава. После завершения этой процедуры противень с курицей, картошкой и луком помещаем (!обязательно) в уже разогретую духовку, после чего температуру можно немного уменьшить.

Запекаем курицу до готовности и до образования вот такой красивой корочки. По времени ориентируйтесь сами, поскольку у каждого духового шкафа имеется своя особенность.

Итак, после того как наша курица полностью пропеклась, перекладываем ее с противня прям в рукаве для запекания на широкую неглубокую тарелку, и уже там, аккуратно разрезаем и удаляем рукав, и получаем великолепное готовое блюдо сразу с гарниром!

Только что запеченную курицу подавать сразу же на стол! Остывшее блюдо уже не будет таким одуряющее ароматным и вкусным!

Рецепт 9. Картошка с мясом запеченные в духовке под сырной корочкой

  • Картофель — 2 кг
  • Мясо — 500 г
  • Морковь — 3-4 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Укроп — 100-150 г
  • Петрушка — 100-150 г
  • Сыр твердый — 200-300 г

Готовлю данное творение, когда не хочется долго возиться и хочется вкусно покушать.
Основные ингредиенты — мясо (в случае бюджетного варианта хорошо подходит и фарш), картофель, морковь, укроп, петрушка, лук, чеснок, майонез, сыр.

В глубокий противень наливаю растительное масло, так чтобы не было не смазанных участков, но не стоит и переливать. На противень укладываю слой мяса (нарезано маленькими кусочками) или слой фарша.

Мясо или фарш на 5 — 10 минут замачиваю в небольшом количестве соевого соуса.

Следующий слой — это смесь заранее заготовленных овощей, а именно: морковь тертая на крупной терке, мелко нарезанные лук, петрушка, укроп. В нарезанные овощи добавляю немножко майонеза, добавляю соль, перемешиваю и на противень.

Третий слой делаю из смеси: картофель, нарезанный тонкими ломтиками или кружочками, чеснок выдавленный чеснокодавкой, майонез, соль. Будет вкуснее если добавить приправки. Хорошо подходят приправы — хмели-сунели, гибная, универсальная («Mагги», «7 блюд» и. т. д. ) Укладываем на противень и ставим в духовку. Если картофель не смазывать майонезом, то в духовке он подсыхает и верхняя часть не будет сочной.

Под воздействием температуры из ингредиентов выходит жидкость, но это не беда. В момент запекания жидкость испаряется. Готовится в духовке примерно 40 — 50 мин, в зависимости от температуры. Ориентироваться можно по запаху, а так же по виду картофеля. Минут за 10 — 15 до готовности достаем противень и посыпаем блюдо тертым сыром и в духовку. Вот вроде бы и все!

Данное блюдо очень универсально, можно добавлять разные ингредиенты, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Иногда в овощную смесь добавляю нарезанные шампиньоны.

Источники: http://cook-live.ru/kartoshka-v-duhovke-na-protvine-recept-s-foto.html, http://www.russianfood.com/recipes/?fid=924,1020, http://www.liveinternet.ru/users/smijan/post330489329

vcusnyshka.ru

Как Приготовить Молодой Картошку в Духовке

Сегодня мы будем готовить запеченную вкусную картошку в духовке. Сразу скажу, вкуснее по данным рецептам готовить молодой картофель. Согласна, ранний овощ и сам по себе невероятно вкусен, но постоянно просто отваривать скучно, обязательно захочется блюда поинтереснее. Почитайте рецепты, подберите подходящий, и… за дело!

Как запечь молодую картошку в духовке с чесноком

Понадобится:

  • Картофель – 600–700 гр.
  • Оливковое масло – 70 мл.
  • Горчица (готовая) – 2 чайные ложки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Укроп – 1 небольшой пучок.
  • Соль, молотый черный перец и другие специи возьмите по вкусу.

Как приготовить:

  1. Хорошенько промойте картошку в проточной воде, нарежьте пластинками, дольками, толщиной примерно в 3–4 мм. Чистить не нужно, готовим прямо в кожуре.
  2. Вскипятите воду, посолите и положите отвариваться. Молодой картофель готовиться быстро, не пропустите момент – отваривать нужно ровно 3 минуты. Слейте воду и дайте слегка остыть.
  3. А пока приготовим соус: в масло положите горчицу, перец, чеснок, пропущенный сквозь пресс, немного посолите и добавьте укроп. Хорошо перемешайте. Захотите добавить какие-нибудь специи – пожалуйста, не стесняйтесь, кладите, что любите.
  4. Выложите картошку в форму для запекания, полейте приготовленным ароматным маслом и хорошо перемешайте руками.
  5. Поставьте форму в духовку и запекайте при 220 градусах, пока она не зарумянится – минут примерно 30. У всех духовки разные, поймете сами, сколько времени понадобится.

Картошечку можно подать на гарнир, а можно и к пиву.

Картофель в духовке целиком

Поскольку кожура молодой картошки совсем почти незаметна, можно её не чистить, а уж резать и вовсе не обязательно – запекайте целиком.

Возьмите:

  • Картофель – 1 кг.
  • Майонез – половина маленькой пачки.
  • Растительное масло – 4 столовые ложки.
  • Соль, черный молотый перец – возьмите по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель очистите, и положите примерно на 10 минут в миску с водой.
  2. В отдельной миске смешайте майонез и масло, посолите, поперчите – получится густой соус.
  3. Каждую картофелину обмакните в соус, разложите на противне для запекания, смазанном маслом.
  4. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте противень на 15–20 минут.
  5. Спустя четверть часа противень достаньте, переверните картофель на другую сторону, чтобы получилась румяная корочка со всех сторон. И вновь её в духовку на 15 минут.

Молодой картофель в духовке с сыром

Рецепт настолько легкий, что я количество ингредиентов точное не знаю – делаю на глаз.

Берем:

  • Картошка, чеснок, сыр, молоко, сливочное масло и соль.

Как приготовить:

  1. Возьмите 1 кг. картофеля, почистите и нарежьте тонкими кусочками.
  2. Выложите на сковороду в несколько слоев – получится 3–4 слоя. Каждый слой пересыпайте мелко порубленным чесноком, натертым на крупной терке сыром, солью и сбрызгивайте растопленным маслом (можно не растапливать, положить кусочками).
  3. Залейте блюдо молоком, поставьте в духовку при 200 градусах – запекайте до полной готовности.

Чесночный молодой картофель целиком в кожуре

Совсем простенький рецепт, но это не портит вкус блюда на выходе. Если спросите меня, какой рецепт приготовления картошки в духовке нравится больше, я укажу на этот.

Подготовьте:

  • Картофель молодой – 8 штук.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Растительное масло – 4 большие ложки.
  • Перец и соль.
  • Розмарин – пожеланию.

Как приготовить:

  1. Чеснок очистите, порубите мелко и смешайте с солью, маслом и перцем. Розмарин добавьте, если любите, и без него чрезвычайно вкусно.
  2. Картошку хорошо помойте, немного обсушите и положите в чесночное масло. Хорошенько перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
  3. Положите на противень, застелив фольгой, и запекайте 25–30 минут при 200 градусах.

Запеченный в рукаве молодой картофель 

Возьмите:

  • Картошка – 6 шт.
  • Горчица – 2 ст. ложки.
  • Мед – 2 чайные ложечки.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Соевый соус по вкусу, соль.

Как запечь:

  1. Отварите картошку, разрежьте на несколько частей и сложите в рукав.
  2. Соедините масло с горчицей и медом, разотрите в однородную массу, посолите и налейте немного соуса. Попробуйте и добавьте соуса, если посчитаете нужным.
  3. Добавьте массу в рукав, несколько раз хорошо встряхните, чтобы заправка распределилась.
  4. Положите на противень и отправьте ненадолго в духовой шкаф, при температуре в 180 градусов. Спустя 15–20 минут можно доставать и угощаться.

Как приготовить молодой картофель в кожуре на пикнике

По данному рецепту можно приготовить картошку на решетке во время пикника. Готовьте прямо с кожурой, в готовом блюде вы её не заметите.

Берем:

  • Картофель молодой – 1 кг.
  • Сало – 100 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Зелень укропа и петрушки – по половине пучка.
  • Соль и черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Тщательно помойте картошку и, не очищая от кожуры, разрежьте вдоль, но не до самого конца. Зелень и чеснок мелко порубите. Сало порежьте тонкими ломтиками.
  2. В разрез каждой картофелины вложите сало и зелень с чесноком. Посолите и поперчите.
  3. Если будете запекать в духовке, то выложите на противень, а если на решетке, то заверните каждую картошину в фольгу и положите на решетку. В духовке запекайте до готовности при 220 градусах.

Молодой картофель в духовке с творогом

«Серебряный» — называется следующий рецепт приготовления запеченной картошки.

Понадобится:

  • Картофель – 8 штук.
  • Мягкий творог, нежирный – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку.
  • Соль.

Готовим:

  1. Картофель помойте и сделайте на каждой крестообразный надрез. Заверните в фольгу и поставьте в духовку при 220 градусов, на 45 минут.
  2. Пока вкусняшка готовится, приготовьте начинку: мелко порежьте зелень, чеснок измельчите в чесночнице и смешайте с творогом. Посолите.
  3. Достаньте противень из духовки, разверните фольгу, и чайной ложкой аккуратно выньте часть мякоти. В получившееся углубление положите начинку.
  4. Во второй раз фольгу плотно заворачивать не нужно, немного прикройте ею картошку. Поставьте противень вновь в духовку, на 5–7 минут, а за пару минут до конца готовки фольгу раскройте совсем, чтобы творог зарумянился.

Картофельные лодочки с сыром и ветчиной 

Вместо ветчины можете запечь молодую картошку с куриным и свиным фаршем, правда, это несколько удлинит время приготовления.

Хлопотный рецепт, но блюдо получается невероятно вкусным!

Понадобится:

  • Картофель крупный – 4 штуки.
  • Сыр твердых сортов – 100 гр.
  • Ветчина постная – 100 гр.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Тмин – 1 чайная ложка.
  • Зелень петрушки и укропа, порубленная – 3 столовые ложки.
  • Сметана или сливки, соль и перец – возьмите по вкусу.

Запекаем:

  1. Отварите картофель целиком прямо в кожуре, остудите и разрежьте каждую пополам вдоль. Ложкой выньте часть мякоти из середины, чтобы получились лодочки. Ветчину мелко порежьте.
  2. Приготовьте фарш: измельчите в блендере сыр до однородной массы, добавьте ветчину, яичный желток, тмин, посолите и тщательно перемешайте.
  3. Заполните фаршем лодочки и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке приблизительно 15 минут. При подаче посыпьте зеленью и по желанию полейте сметаной, сливками.

Совет для приготовления вкусной картошки, и не обязательно молодой: при варке добавьте пару зубчиков чеснока, она выйдет гораздо вкуснее. Хотите, чтобы она сварилась быстро, в кастрюлю положите ложку маргарина.

Великолепный рецепт молодой картошки в духовке, приготовленной в виде грибов — смотрите и удивляйтесь, ну и сделать попробуйте! Приятного аппетита, дорогие, и не забывайте, что готовить нужно с хорошим настроением, а подавать блюдо с любовью. С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru