Рецепты шеф-поваров 

Рецепт зразов – 10 . ?

Рецепт картофельных зразов

Привет всем и доброй ночи. После долгого дня — уложив своих гавриков спать, мама может спокойно поработать в интернете и написать для вас мои читатели рецепт картофельных зразов или попросту, как называют их у нас дома — картофельников.

Отличное блюдо, которое я просто обожаю. Зразы картофельные с мясным фаршем можно делать с любыми начинками — которые вы любите — с мясом, грибами, в сочетании мяса и грибов, с капустой. Одна моя подруга, попробовав зразы картофельные с мясным фаршем (впервые в её жизни кстати) — попросила сразу же рецепт и на следующий день  сделала зразы с печёнкой куриной. И сказала что ей было просто обалденно вкусно.

картофельные зразы

Сегодня у нас будет рецепт картофельных зразов с мясом и с грибами.В картофельные зразы я положила фарш из индюшиной грудки, но вы можете использовать любой.

Ингредиенты:
Картофель 6-7 крупных штук
Лук 1 шт.крупная
Мясо 1 грудинка куриная или грамм 300 любого мяса
Грибы-у меня были консервированные-1 банка


Мука для обваливания и добавления в тесто
Яйцо 1 шт.
Масло для жарки
Соль,перец,специи по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, как на пюре. Ничего не добавляем. Даже не солим.

2. Тем временем пока у нас варился картофель мы подготавливаем начинку. Обжариваем на сковороде — мелко порезанный лук с грибами и мясом, нарезанным небольшими кубиками или брусочками. Начинку солим, перчим по вкусу.

начинка для зразов

3. Готовим картошку для лепки картофельных зразов. В картофель добавляем яйцо, соль по вкусу и муку. Муки надо примерно взять где-то стакан, может меньше. Вы сначала всыпьте половину и перемешайте. Тесто не должно быть тугим, но и не должно быть  жидким. В общем делаете на глаз.Так как я не могу сказать точных пропорций — я делаю всё на глаз.
4. Начинаем формовать наши картофельники. Я делаю так — смачиваю руки в воде чтоб не прилипало ничего и делаю шарик.

5. Потом я этот шарик придавливаю и получается вот такой круг, как на фото и туда спокойно можно выкладывать начинку.

картофельные зразы

6.Выкладываем начинку в середину.

И потом как — бы складываем пополам наш круг и залеплеваем сверху края. Лепим как небольшие пирожки.

7. Всё слепленные картофельники жарим на предварительно разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета, предварительно обваляв в муку. Жарим на среднем огне потому что мука сильно пригорает на большом огне.

картофельные зразы

Подаём это картофельные зразы с фаршем со сметаной и наслаждаемся.

kulbar.ru

ЗРАЗЫ: 6 лучших рецептов и советы по приготовлению | КУЛИНАРИЯ

Готовить зразы придумали еще во времена Речи Посполитой (Польско-Литовского государства),  но авторство этого интересного блюда с секретом приписать некому

– этот могли быть литовцы, поляки или другой народ, не входящий в это государство. Вначале зразы были только из измельченного мяса, с начинкой из яиц, грибов, сыра и та далее. Появление картофеля ознаменовало собой новую эпоху во всей евроазиатской кулинарии, да и сегодня картофельные зразы прочно удерживают лидерство. Простые и сытные фаршированные котлетки очень вкусные.

В качестве начинки можно попробовать что угодно — мясо, курицу, овощи (капусту, морковь, перец и другие). Изысканные и богатые – сырные. Каждая хозяйка просто обязана знать, как готовить самые разнообразные варианты. Используя то, что найдется в холодильнике, можно накормить целую семью, или удивить гостей на дружеской вечеринке. Это приятное блюдо очень уважают мужчины, и дети едят просто с удовольствием, гадая, что же в очередной раз мама спрятала внутри.

Зразы — подготовка продуктов

Для приготовления зразов понадобится основа и начинка. В картофельные зразы используют отварной картофель, размятый вместе с маслом, жареным луком и яйцом. В тугое пюре лучше вкладывать начинку. Зразы просто спасают, если остаются некоторые продукты. Подойдет вчерашнее картофельное пюре, если пережарить его с большим количеством лука получится прекрасная начинка. Если используются яйца, их варят вкрутую.

Зразы бывают разные, но обязательно вкусные, ведь правда? Предлагаю Вам 6 лучших рецептов , которыми Вы можете порадовать своих близких.

Зразы — лучшие рецепты:

Картофельные зразы

Это распространенное блюдо станет для вас родным и знакомым, как только вы научитесь его готовить. Секретов здесь целых два – не очень большое количество жира в начинке и мука, в которой обваливается фарш при формировании котлеты.

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг масло сливочное — 30 грамм лук — 2 средних шт. яйцо — 1 шт мука — 3 стол. ложки сметана — 1 стакан чеснок — 2 зубчика петрушка молотый перец, соль масло растительное для жарки.

Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать лук. Обжарим его до золотистого цвета. Чистим и моем грибы, мелко режем и выкладываем их жариться к луку. Незадолго до готовности добавим чеснок, пропущенный через чесночницу.

Отвариваем картошку и сливаем воду. Нужно чтобы жидкости был самый минимум, поэтому выпарим ее на пару с открытой крышкой. Разминаем, в пюре добавляем масло сливочное и немного перца. Слегка остудить добавить яйцо и 3 ст. ложки муки. Тесто тщательно перемешать. Формируем котлетки с начинкой.

Насыпаем муку на раздаточную доску и выкладываем шар, придаем ему руками плоскую форму. На середину помещаем начинку и соединяем края. Котлетку немного придавить и выложить на сковороду с нагретым маслом. Жарим с обеих сторон до румяной корочки. На стол подавать со сметаной и рубленой зеленью петрушки.

Зразы с грибами

Грибы — это именно та начинка, которая просто обязана побывать внутри зразов. Готовить ее быстро и легко, сочетается с говядиной просто прекрасно, одновременно блюдо содержит и мясо и гарнир.

Ингредиенты:
Постная говядина, перемолотая в фарш — 700 грамм грибы — 400 грамм лук — 1 шт. сыр — 150 грамм помидор — 1 шт. соленые огурцы — 2 шт. укроп и петрушка соль, перец сухари растительное масло.

Способ приготовления:
Пассеруем измельченный лук в течение 2 минут, добавляем грибы и солим перчим. Обжариваем 10-15 минут. Добавляем в грибы натертый сыр пи половину нарезанной зелени. Солим фарш и формируем плоскую котлету. Выкладываем в нее 1-2 столовые ложки грибной начинки и соединяем края котлетной массы. Запанировать в сухарях.

Обжариваем на масле полученные зразы и под крышкой доводим до готовности. Красиво размещаем их на блюде с зеленью, устланном листочками салата. Остальные листья разорвать руками и украсить блюдо.
Для гарнира нарезать помидоры и огурцы и красиво выложить вокруг на блюдо.

Зразы мясные

Если у вас немного фарша – зразы станут прекрасным решением. Вы сможете увеличить выход продукта с помощью начинки. Это почти те же котлеты, но с сырной «изюминкой». Вы сможете приготовить их всего за 1час.

Ингредиенты:
Мясной фарш — 300 грамм, лук — 1 шт. хлеб — 1 кусочек мука — 2-3 стол. ложки яйцо — 1 шт. твердый сыр — 100 грамм чеснок — 2 зубчика перец, соль растительное масло.

Способ приготовления:
Вначале подготавливаем фарш – замочим хлеб, солим-перчим, отделяем 1 белок, всыпаем 1 ложку муки и все перемешиваем.

На мелкой терке натираем сыр, добавляем к нему измельченный чеснок, соль, желток. Перемешиваем. Лепим лепешки. Чтобы фарш не прилипал, смочите руки и разделочную доску водой. Начинка из сыра будет в середине, защипываем края как в пирожке. Обвалять в муке и жарить на растительном масле с обеих сторон.

Зразы с яйцом

Блюдо из простых и доступных продуктов. Возьмем говяжий фарш, лук и яйцо – этого достаточно, чтобы приготовить вкусное нежирное блюдо.

Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг яйцо — 5 шт. зеленый лук мука соль, перец.

Способ приготовления:
Выкладываем фарш в миску, солим и перчим.
Начинка: три вареных яйца смешать с нарезанной луковой зеленью, перемешать и посолить.

Катаем шарики из фарша, разминаем его в лепешку примерно с ладонь и выкладываем начинку. Придаем форму котлеты. Но это еще не все. В одной тарелке взбиваем сырые яйца, в другую насыпаем муку. Обмакиваем котлету в яйцо и муку и обжариваем на масле. Получается замечательная румяная корочка, аппетитная и красивая. Протушим немного под крышкой – можно подавать к столу!

Зразы рубленые с хреном

Придать остроты и пикантности? Легко! Добавим в них немного тертого хрена. Чтобы блюдо не показалось слишком сухим, потушим его в небольшом количестве бульона. Здесь не столько важна начинка, как вкус хрена, поджаренного с хлебной крошкой.

Ингредиенты:
Говядина — 0,5 кг яйца — 3 шт. хлеб белый — 3-4 ложки крошек тертый хрен — 3-4 ложки лук — 1 шт бульон — 2 стакана масло сливочное — 30 грамм

Способ приготовления:
Пропускаем говядину через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляем 2 желтка и 1 яйцо.

Хрен поджарить с раскрошенным хлебом на сковороде с 1 ложкой растительного масла. Мело нарубить и потолочь лук.

Плоский кусочек фарша намазать смесью хрена и свернуть котлетку. Поджарить ее на растопленном масле с луком, сложить в кастрюлю и протушить в бульоне. Подавать будем с жареным картофелем. Облить его соусом от зраз.

Зразы из рыбы

Наши познания в приготовлении зразов будут неполными, если мы не приготовим рыбный вариант. Подойдет любая сухая морская рыба – хек, треска, сардина. Главное, получить не жирный и не слишком жидкий фарш. Готовится блюдо так же, как и мясное.

Ингредиенты:
Рыба — 400 грамм сало — 50 грамм яйца — 3 шт белый хлеб 2-3 кусочка молотые сухари, лук — 2 шт масло растительное чеснок соль, перец.

Способ приготовления:
Через мясорубку или комбайн пропускаем подготовленное филе и добавляем сало. Сырое яйцо хлеб. Фарш желательно перемешать и еще раз измельчить. Приправляем перцем, солим.

Лук обжариваем на масле, смешиваем с отваренными и измельченными яйцами и выдавить чеснок. На середину лепешки выкладываем начинку, защипываем края и формируем котлетки. Жарим на растительном масле.
На гарнир прекрасно подходит зеленый горошек и картошка.

Зразы — полезные советы опытных кулинаров

Еще несколько популярных начинок для мясного и картофельного фарша

:

— Кислая капуста с грибами: отварные грибы смешиваем с мелко нарубленным шпиком и тушеной кислой капустой, мелким обжаренным луком. Чтобы начинка была плотнее, добавим немного панировочных сухарей.

— Консервированные кальмары. Измельчить их на мясорубке и смешать с жареным луком.

— Грецкие орехи: Потолочь орехи, добавить немного сухарей и сливочного масла.

— Картофель с горчицей. Растолочь отварной картофель, добавить обжаренный лук и немного горчицы.

Творожные зразы.  В качестве начинки прекрасно можно использовать изюм, тушеные в масле яблоки или груши. Тесто замешивается, как на сырники.

Гречневые зразы. Отварить гречку и добавить в нее яйца и сухари. Смешать с говядиной. Для начинки лучше всего подходят грибы или сыр. Этот вид обязательно нужно панировать в муке и яйцах.

 

http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.ru/

http://zhenskoe-mnenie.ru

kulinariya.lichnorastu.ru

Зразы картофельные — Готовим классно

Это очень вкусные пирожки, в которых вместо теста используется картофельное пюре. Начинку для зразов можно сделать любую: мясную, грибную, яичную, вегетарианскую и другую – вашу любимую…
Кроме того, зразы можно готовить и во время поста (не используя продукты животного происхождения), это разнообразит ваше постное меню, и сделает его более вкусным.

Готовятся зразы очень легко и просто, а съедаются ещё быстрее! Особенно нравятся такие пирожки детям.
Предлагаем вам рецепт приготовления зразов, и начинку на выбор: мясную или грибную. А также, на видео внизу – варианты зразов для тех, кто соблюдает пост.

Для приготовления зразов вам потребуются

следующие продукты:

для «теста»:
— Картофель – 1 кг
— Мука – 3-4 ст. л.
— Яйца – 2 шт.
— Соль и перец – по вкусу
— Панировочные сухари или мука – для панировки (но не обязательно)
— Масло растительное – для обжаривания зразов

для мясной начинки:
— Мясо любое: свинина, говядина, птица или ассорти – 300 г
— Лук репчатый – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Масло или жир любой – для обжаривания

для грибной начинки:
— Грибы свежие любые – 400 г
— Лук репчатый – 2 шт.
— Масло сливочное (можно растительное) – 3 ст. л.
— Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления зразов картофельных

Начинка

Мясная:
Мелко нарежьте лук, натрите на тёрке морковь и обжарьте их на любом жире – растительном или животном – до золотистого цвета. Мясо пропустите через мясорубку и добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на медленном огне до готовности.

Грибная:
Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их на масле до испарения жидкости. Добавьте соль и перец по вкусу.

«Тесто» для зразов

Очищенный картофель отварите до готовности, слейте воду и растолките его в пюре. Добавьте яйца и муку. Тщательно перемешайте до однородной, слегка липкой массы, чтобы из неё можно было вылепить пирожок. При необходимости, для большей густоты «теста» добавьте немного муки.

Готовим зразы

Хорошо, если картофельная масса у вас не успела остыть – из неё лучше будут лепиться зразы.

Обмакните руки в муку, возьмите в горсть немного картофеля, сделайте из него лепёшку. На середину лепёшки положите ложку начинки, и закройте её картофелем со всех сторон, чтобы получился пирожок.
При желании, перед обжариванием можно обвалять зразы в панировочных сухарях или в муке, для образования хрустящей румяной корочки во время жарки.

Дальше – как обычные жареные пирожки – обжарьте зразы на растительном масле, до появления золотистого цвета или хрустящей корочки.

Подавайте зразы со сметаной.

Приятного аппетита!

На этом видеоролике вы можете увидеть наглядно, как готовить постные зразы:

gotovimklassno.ru

Зразы с грибами - Пошаговый рецепт с фото

Зразы можно готовить с самыми разнообразными начинками. Сегодня мы предлагаем вам приготовить зразы с грибами. Для этого рецепта можно использовать любой мясной фарш, у нас - куриный. Признаемся честно, готовить зразы с грибами - дело небыстрое, так что запаситесь временем, хорошим настроем и вперёд! Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный ужин и приятно удивить своих близких.

Ингредиенты для приготовления зразов с грибами:

  • мясной фарш (куриный или свинина+говядина) - 500 г
  • грибы - 250 г
  • хлеб белый - 2-3 ломтика
  • яйца - 1 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • панировочные сухари - 5-6 ст.л.
  • соль, специи - по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления зразов с грибами:

Вначале приготовим начинку для зразов. Для этого лук и морковь очистить, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупную терку.

Грибы мелко нарезать и обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить к грибам лук и морковь, посолить, обжарить всё вместе до готовности. Снять с огня и дать остыть.

Мясной фарш посолить и поперчить. Добавить яйцо и белый хлеб (без корок), размоченный в молоке или воде. Хорошо перемешать фарш руками.

Мокрыми руками сформировать на ладони большую лепёшку из фарша, в центр выложить грибную начинку...

... и сформировать котлету продолговатой овальной формы.

Обвалять зразы с грибами в панировочных сухарях.

Обжаривать зразы на сковороде на растительном масле под крышкой на небольшом огне...

... со всех сторон до золотистой корочки.

Зразы с грибами готовы!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

cook-s.ru

Как приготовить зразы?

Зразы – блюдо украинской, русской и белорусской кухни, которое представляет собой котлету с начинкой. Мало найдется людей, которые бы ни полюбили это блюдо, попробовав его хоть один раз. Если вы тоже любите такие котлеты, мы расскажем, как правильно приготовить зразы с разными начинками.

Как приготовить зразы с яйцом?

Если вы предпочитаете мясо, вам будет интересно, как приготовить зразы с фаршем, яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 1 кг;
  • яйца вареные – 4 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • белый хлеб – 100 г;
  • подсолнечное масло – 0,5 ст.;
  • соль – по вкусу;
  • панировочные сухари.

Приготовление

Измельчите в блендере батон и лук, смешайте массу с фаршем и посолите. Также с помощью блендера измельчите яйца и лук. Из фарша сформируйте лепешки, в середину положите начинку из яиц и лука, накройте ее фаршем, сделайте котлеты и обваляйте их в сухарях. Жарьте зразы с обеих сторон до готовности.

Как приготовить картофельные зразы?

Если вы не любите мясо, но хотите получить вкусное и сытное блюдо, мы поделимся способом, как приготовить картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:

  • картошка – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • лесные грибы – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Грибы отварите до готовности и обжарьте с измельченным луком на сливочном масле. Посолите по вкусу. Картошку помойте, отварите, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте к ней 2 ст. ложки муки, яйцо, соль и перец, и перемешайте все. Посыпьте доску мукой, выложите на нее лепешку из картофеля, в середину ложку грибной начинки, и закрепите края лепешки. Положите зразы на 30-50 минут в холодильник, после чего обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Как приготовить зразы с сыром?

Для любителей сочетания вкуса курицы и сыра мы расскажем, как приготовить куриные зразы с твердым сыром.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 кг;
  • твердый сыр – 12 ст. ложек;
  • молоко – 8 ст. ложек;
  • сливочное масло – 6 ст. ложек;
  • рубленые грецкие орехи – 6 ст. ложек;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • панировочные сухари- 5 ст. ложек;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Филе пропустите через мясорубку, добавьте к нему молоко, перец и соль, перемешайте. Сливочное масло соедините с сыром и орехами, и слепите из этой массы небольшие шарики. Из куриного фарша сделайте лепешки, на середину которых выложите начинку из орехов и сыра, и придайте зразам овальную форму.

Яйца взбейте немного, сухари смешайте с мукой, каждую котлету окуните в яйцо, потом в панировку и обжарьте с обеих сторон на сковороде до золотистого цвета. После этого отправьте зразы с сыром в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут и пробуйте.

 

womanadvice.ru

Зразы картофельные | Лучшие советы, секреты, рецепты

Это очень вкусные пирожки, в которых вместо теста используется картофельное пюре. Начинку для зразов можно сделать любую: мясную, грибную, яичную, вегетарианскую и другую – вашу любимую…
Кроме того, зразы можно готовить и во время поста (не используя продукты животного происхождения), это разнообразит ваше постное меню, и сделает его более вкусным.

Готовятся зразы очень легко и просто, а съедаются ещё быстрее! Особенно нравятся такие пирожки детям.
Предлагаем вам рецепт приготовления зразов, и начинку на выбор: мясную или грибную. А также, на видео внизу – варианты зразов для тех, кто соблюдает пост.

Для приготовления зразов вам потребуются

следующие продукты:

для «теста»:
— Картофель – 1 кг
— Мука – 3-4 ст. л.
— Яйца – 2 шт.
— Соль и перец – по вкусу
— Панировочные сухари или мука – для панировки (но не обязательно)
— Масло растительное – для обжаривания зразов

для мясной начинки:
— Мясо любое: свинина, говядина, птица или ассорти – 300 г
— Лук репчатый – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Масло или жир любой – для обжаривания

для грибной начинки:
— Грибы свежие любые – 400 г
— Лук репчатый – 2 шт.
— Масло сливочное (можно растительное) – 3 ст. л.
— Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления зразов картофельных

Начинка

Мясная:
Мелко нарежьте лук, натрите на тёрке морковь и обжарьте их на любом жире – растительном или животном – до золотистого цвета. Мясо пропустите через мясорубку и добавьте к овощам. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте на медленном огне до готовности.

Грибная:
Мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их на масле до испарения жидкости. Добавьте соль и перец по вкусу.

«Тесто» для зразов

Очищенный картофель отварите до готовности, слейте воду и растолките его в пюре. Добавьте яйца и муку. Тщательно перемешайте до однородной, слегка липкой массы, чтобы из неё можно было вылепить пирожок. При необходимости, для большей густоты «теста» добавьте немного муки.

Готовим зразы

Хорошо, если картофельная масса у вас не успела остыть – из неё лучше будут лепиться зразы.

Обмакните руки в муку, возьмите в горсть немного картофеля, сделайте из него лепёшку. На середину лепёшки положите ложку начинки, и закройте её картофелем со всех сторон, чтобы получился пирожок.
При желании, перед обжариванием можно обвалять зразы в панировочных сухарях или в муке, для образования хрустящей румяной корочки во время жарки.

Дальше – как обычные жареные пирожки – обжарьте зразы на растительном масле, до появления золотистого цвета или хрустящей корочки.

Подавайте зразы со сметаной.

Приятного аппетита!

На этом видеоролике вы можете увидеть наглядно, как готовить постные зразы:

topvkusa.ru

Как приготовить зразы

Приветствую вас, милые хозяйки! Сегодня речь пойдёт о том, как приготовить зразы.

Если кто-то из вас не знает, что такое зразы, поясню. По сути зразы – это котлеты с начинкой. Котлеты бывают разные – мясные и овощные. Вот и зразы делают из мясного фарша и из картофельного пюре.

А начинку можно положить разную: для мясных зраз — это и варёные яйца, и сыр, и грибы, и капуста, а для картофельных – всё это и ещё, конечно, мясо.

Зразы мясные

Для мясных зраз нужно приготовить мясной фарш из любого вида мяса: свинины, говядины, птицы или их смеси.

В 600 г фарша добавить вымоченный в воде или молоке хлеб без корочки (100 г), два взбитых яйца и, конечно, посолить и поперчить. Полученную смесь необходимо тщательно вымешать, взбить.

Для начинки из грибов: 150 г шампиньонов или других грибов мелко порезать и обжарить на растительном масле, для вкуса добавить головку репчатого лука, предварительно мелко нарезанного.

Отварить вкрутую одно яйцо, порезать его мелко и добавить к грибам. Также начинку можно ароматизировать приправами и зеленью петрушки и укропа.

Фарш разделить на порции, сделать плоские лепёшки размером с ладонь, в центр каждой положить по чайной ложке начинки и соединить края, образовывая котлету.

Подготовленную таким образом зразу обмакнуть в панировочные сухари и обжарить с трёх сторон на раскалённом масле (огонь средний).

Как приготовить зразы из картофеля

Вначале необходимо приготовить обыкновенное картофельное пюре. Для этого отварить в воде или на пару 500 г очищенного картофеля, размять его в пюре, дать остыть.

В остывшее пюре добавить два яйца и стакан муки, вымесить тесто. Для начинки можно взять отварное мясо (любое), его надо смолоть на мясорубке. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить на растительном масле, выложить в мясо и перемешать.

Тесто раскатать на столе, вырезать кружочки, в центр каждого положить подготовленную начинку, соединить края, придавая форму котлетки. Обвалять полученную зразу в панировочных сухарях и пожарить в масле с трёх сторон.

Конечно, для картофельных зраз подойдёт и грибная начинка, описанная в рецепте мясных зраз.

И для мясных, и для картофельных зраз подойдёт капустная начинка. Для неё необходимо потушить капусту с морковкой, луком, болгарским перцем и томатом, или томатной пастой. В конце тушения нужно посолить и поперчить капусту по вашему вкусу.

Также универсальной является начинка из отварных яиц и сыра. Для неё необходимо порезать сваренные вкрутую яйца и смешать их с натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром, добавить рубленую зелень. Всё – можно начинять зразы!

Очень празднично смотрятся мясные зразы, внутри которых завёрнуто целое, отваренное вкрутую яйцо. Такое второе блюдо гости несомненно оценят и спросят, как приготовить зразы по вашему рецепту!

Что еще почитать:

xozyaika.com