Рецепты шеф-поваров 

Салат помидоры – .

Содержание

Салат из помидоров – Рецепты салатов из помидоров. Как приготовить

Правильно в народе говорят: каждому овощу свой срок. Вот и подошёл помидорный сезон, вон их сколько, да разные, от белого цвета до чёрного, но все вкусные, ароматные и так и просятся в салат. Помидор удивительно универсальный овощ, который чудесно сочетается не только с овощами, фруктами, сыром, но и с любыми видами мяса, колбасой, морепродуктами – об этом знают все кулинары. Но далеко не каждый знает о том, что помидоры великолепно гармонируют с яблоками или, скажем, со сливами.

Сочетая помидоры в салатах с разными продуктами, можно получить самые разные оттенки вкуса, от острого до пикантного. Кроме того, немалое значение имеет заправка.

Какую заправку выбрать? Это во многом это зависит от используемой зелени. Петрушка и укроп лучше всего сочетаются с майонезом и сметаной, зелень салата – с уксусно-масляной заправкой, а для сельдерея лучше всего подходит лимонный сок. Вариантов заправок, как простых, так и сложных, существует на сегодняшний день немало.

Рецепты салатов из помидоров

Салат из помидоров приготовить на самом деле очень просто, но не забывайте, что подавать его к столу нужно тотчас же после приготовления, иначе помидоры пустят сок и салат станет водянистым. Выбирайте для приготовления салатов твёрдые, но зрелые помидоры. Многие хозяйки, например, с удовольствием берут для приготовления салатов помидоры черри. Они и плотные, и сладкие, и в салатах выглядят очень красиво.

Если вы ещё не изобрели свой фирменный салат из помидоров, выбирайте из предложенной нами подборки понравившийся рецепт и наслаждайтесь настоящим вкусом лета.

Салат «Сеньор Помидор»

Ингредиенты:
2 помидора,
0,25 головки красного салатного лука,
0,25 ч. л. соевого соуса,
1 ч.л. очищенных семечек тыквы.

Приготовление:
С помощью овощерезки нарежьте овощи очень тонкими кружочками. Нарезанный лук обдайте кипятком и дайте ему немного обсохнуть. На тарелку слоями выложите кружочки помидора и лука, чуть сбрызгивая слои соусом. Посыпьте салат семечками тыквы, слегка прокаленными на сухой сковороде.

Салат из помидоров с чесноком и сельдереем

Ингредиенты:
6 помидоров,
1 стебель сельдерея,
3 зубчика чеснока,

1 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. столового уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте помидоры и верхнюю часть стебля сельдерея. Если вам привычнее в салате помидоры без шкурки, ошпарьте их предварительно кипятком, это облегчит вам задачу. Нижнюю часть стебля сельдерея и чеснок пропустите через пресс, и добавьте в салат. Для приготовления заправки смешайте в отдельной мисочке масло, уксус, соль, перец, и, не прекращая помешивать, влейте заправку в салат и тщательно перемешайте.

Салат из помидоров и лука

Ингредиенты:
4 помидора.
2 луковицы,
3 ст.л. растительного масла,
соль, перец и специи – по вкусу и усмотрению.

Приготовление:
Помидоры тщательно вымойте и насухо вытрите бумажными полотенцами. Затем нарежьте их дольками и сложите в миску. Желательно нарезать помидоры специальным ножом с зубьями, благодаря которым из помидоров не вытекает сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте в миску к помидорам. В отдельной посуде смешайте масло, соль, перец и специи и влейте заправку в посудину с овощами.

Салат с рисом, огурцами и яйцом

Ингредиенты:
3-4 помидора,
3 ст.л. риса,
2 небольших огурца,
2 варёных яйца,
3-4 ст.л. майонеза,
зелень петрушки, чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите рис. Помидоры вымойте, срежьте верхушки, удалите ложкой семена и нарежьте кубиками. Так же нарежьте свежие огурцы и яйца. Продукты перемешайте, заправьте солью, чёрным перцем и нарезанной зеленью петрушки. Полейте майонезом, выложите салат на блюдо и украсьте ломтиками помидоров, дольками варёных яиц и зеленью петрушки.

Салат с ореховым соусом

Ингредиенты:
4 крупных помидора,
3 средних огурца,
2 небольшие сладкие луковицы,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
2 ст.л. яблочного уксуса,
½ ч.л. красного молотого перца.
Для соуса:
1 горсть очищенных грецких орехов,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. красного винного уксуса,
3 веточки кинзы,
½ ч.л. приправы хмели-сунели,

¼ ч.л. молотого кориандра,
немного шафрана,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления соуса сложите в блендер или ступку орехи, перец, чеснок, соль, шафран и измельчите до однородной консистенции. Ножом измельчите кинзу и добавьте вместе с хмели-сунели и кориандром к получившейся ореховой массе. Вскипятите ½ стакана воды и смешайте её с уксусом. Затем разведите, постоянно помешивая, горячей жидкостью ореховую массу. Для салата нарежьте огурцы соломкой, помидоры дольками, лук кольцами. Мелко порубите зелень. Выложите на блюдо огурцы с помидорами, посыпьте луком, перцем и зеленью, сбрызните уксусом. Перед подачей к столу полейте ореховым соусом.

Салат из помидоров с редисом и мятой

Ингредиенты:
2 помидора,
200 г редиса,
4 листочка мяты,
3 ч.л. лимонного сока,
4 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Редис вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружками, помидоры – ломтиками, лук и мяту измельчите. Все смешайте и заправьте растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Салат из помидоров с яблоками

Ингредиенты:
6 помидоров,
2 яблока,
2 варёных яйца,
1 луковица,
4 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. рубленого зелёного лука,
1 ст.л. сока лимона,
¼ ч.л. чёрного перца молотого,
соль.

Приготовление:
Нарежьте помидоры и яблоки небольшими дольками, мелко порубите яйца и репчатый лук. Соедините эти продукты, добавив туда измельчённый зелёный лук. Заправьте салат маслом, подсолите, поперчите, полейте соком лимона и перемешайте.

Салат из помидоров с яйцами

Ингредиенты:
500 г помидоров,
2 варёных яйца,
300 г салатной зелени,
50 мл сливок,
2 ст.л. лимонного сока,
½ ч.л. майорана,
соль и перец – по вкусу.

Приготовление:
Обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу, после чего нарежьте их кубиками. Яйца нарежьте так же кубиками. Соедините помидоры, салатные листья и яйца и перемешайте. Для заправки смешайте сливки с лимонным соком, посолите, поперчите, добавьте майоран и полейте салат готовой заправкой.

Салат с соусом из редьки

Ингредиенты:
4 крупных помидора,
3 яйца,
1 большая зелёная редька,
4 пёрышка лука,
150 г майонеза,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите яйца вкрутую, остудите под струёй холодной воды, очистите и нарежьте крупными дольками, так же порежьте и помидоры. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник. Для заправки измельчите зелёный лук, редьку очистите от грубой кожуры и натрите на мелкой тёрке, посыпьте её солью и дайте немного постоять. Затем добавьте майонез, зелёный лук и соль по вкусу, полейте этой заправкой помидоры и яйца и поставьте салат на 5 минут в холодильник, после чего подавайте к столу.

Салат из помидоров с сыром

Ингредиенты:
6 помидоров,
100 г твёрдого сыра,
1 луковица,
4 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. рубленого укропа,
соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте помидоры некрупными дольками, лук полукольцами. Натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками сыр. Соедините все подготовленные ингредиенты, поперчите, посолите, полейте маслом и перемешайте. Перед подачей к столу посыпьте салат измельчённым укропом.

Салат из помидоров с картофелем

Ингредиенты:
2 средних помидора,
2 средние картофелины,
1 луковица,
3 яйца,
сельдерей,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. столового уксуса,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Свежие помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Затем нарежьте тонкими кружочками помидоры, лук, варёный картофель и сваренные вкрутую яйца. Сельдерей нашинкуйте соломкой. Всё перемешайте, посолите, выложите в салатницу, полейте салатной заправкой, приготовленной из растительного масла и уксуса.

Салат «Огонёк»

Ингредиенты:
300 г помидоров,
100 г сыра,
100 г лука,
100 г сладкого перца,
½ горького перца,
50 г зелени петрушки,
3 ст.л. растительного масла,
лимонный сок, соль – по вкусу.

Приготовление:


Нарежьте лук тонкими полукольцами, стручки сладкого и острого перцев очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками, перемешайте с луком и перцем и посолите. Выложите овощи в салатник, заправьте тёртым сыром, растительным маслом и рубленой зеленью петрушки. При подаче к столу сбрызните готовый салат лимонным соком.

Салат без заправки

Ингредиенты:
5-6 помидоров,
1 сладкий перец,
100 г брынзы,
зелень, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте помидоры дольками, сладкий перец некрупной соломкой. На крупной тёрке натрите брынзу. Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте рубленой зеленью, перемешайте и подавайте к столу.

Салат из помидоров с брюссельской капустой и сладким перцем

Ингредиенты:
3 помидора,
300 г брюссельской капусты,
1 крупный сладкий перец,
100 г зелёного лука,
зелень укропа,
2 ч.л. лимонного сока,
100 г майонеза;
соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте брюссельскую капусту и зелёный лук. Всё смешайте, сбрызните соком лимона и поставьте на 1 час в холодильник. Затем смешайте майонез с сахаром и солью и полейте им салат. Готовое блюдо украсьте мелко нарезанным укропом.

Салат из помидоров и фасоли

Ингредиенты:
3 помидора,
450 г консервированной фасоли,
3 головки зелёного лука,
свежая зелень – по вкусу,
2 ч.л. лимонного сока,
2 ч.л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте нарезанные помидоры и консервированную фасоль без жидкости. Порубите мелкими колечками зелёный лук. Свежую зелень (например, петрушку и базилик) измельчите и вместе с зелёным луком добавьте в салат. Для салатной заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Получившейся смесью заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Салат «Новинка»

Ингредиенты:
350 г помидоров черри,

200 г свежих шампиньонов,
2 пера зелёного лука,
4 ст.л. бальзамического уксуса,
5 ст.л. растительного масла,
1,5 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. перца,
½ стак. нарезанной зелени базилика.

Приготовление:
Взбейте в миске уксус, растительное масло, сахар, соль и перец, добавьте разрезанные пополам помидоры, нарезанные ломтиками грибы, нарезанный лук и базилик и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 3 часа, пусть пропитается. Перед подачей к столу снова перемешайте.

Салат с маринованными креветками

Ингредиенты:
3 помидора,
100 г очищенных креветок,
2-3 зубчика чеснока,
растительное масло (лучше оливковое),
сок лимона, петрушка, молотый перец, соль – по вкусу,
щепотка сахара или ½ ч.л. мёда.

Приготовление:
Для приготовления маринада смешайте половину зелени петрушки с мелко нарубленным чесноком, добавьте мёд, оливковое масло, сок лимона, соль, перец и хорошо перемешайте. Предварительно размороженные креветки поместите на 10-15 минут в маринад. Помидоры нарежьте дольками, выложите в миску, добавьте к ним креветки, слегка посолите, поперчите, аккуратно перемешайте, залейте заправкой-маринадом, переложите в салатник и украсьте оставшейся зеленью.

Салат «Витамины»

Ингредиенты:
3 помидора,
1 свежий огурец,
2 яблока,
1 морковь,
6 слив,
1 корень сельдерея,
50 г сметаны,
зелень эстрагона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Удалите у яблок сердцевину и семена, у слив выньте косточки. Помидоры нарежьте дольками, морковь, сельдерей, огурцы, яблоки и сливы – соломкой. Немного посолите, уложите в салатник и полейте сметаной. Готовый салат посыпьте измельчённой зеленью эстрагона.

Салат из помидоров со шпротами и сухариками

Ингредиенты:
2-4 помидора,
1 банка шпрот,
сухарики из белого хлеба,
чеснок – по вкусу,
майонез или сметана.

Приготовление:
Слейте из консервов масло, нарежьте рыбу мелко или просто разомните вилкой. Сухарики перемешайте с давленым чесноком, а затем со шпротами. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат сметаной или майонезом, перемешайте и подавайте к столу сразу после приготовления, иначе сухарики размокнут и не будут хрустящими, отчего вкус салата будет испорчен.

Пикантный салат из помидоров

Ингредиенты:
6 помидоров,
1 лук-шалот,
2 ст.л. сока лимона,
2 ст.л. рубленой кинзы,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. 3% уксуса,
красный острый молотый перец, чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте помидоры кубиками и уложите в салатник, полейте соком лимона, перемешанным с острым перцем. Шалот также мелко нарежьте, порубите зелень и посыпьте ими помидоры. Полейте салат уксусом и маслом, поперчите, посолите и подавайте охлажденным.

Официальной помидорной столицы в нашей стране пока нет. Помидорные карнавалы с блеском и шумом проходят в Минусинске, Сызрани и других городах в течение августа. Не получилось съездить? Приготовьте салат из помидоров и отпразднуйте!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

Салат с помидорами: приготовление блюд с фото

Томаты являются одним из самых распространенных компонентов для приготовления вкусных салатов. Их сладковатый вкус прекрасно сочетается со многими овощами, мясными, рыбными компонентами, сыром и морепродуктами. Полезно узнать новые рецепты изготовления легких или сытных закусок, куда входили бы эти овощи.

Приготовление салатов из помидоров

Для любой хозяйки будет легко приготовить салат из свежих помидоров, потому что этот компонент сложно испортить. Самый простой вариант включает сочетание свежих огурцов, баклажанов и лука с зеленью укропа или петрушки. Если хочется приготовить более сложный салат со свежими помидорами, подойдет Цезарь с салатными листьями, куриной грудкой и сухариками либо закуски Капрезе с моцареллой, свежим базиликом и оливковым маслом.

Отлично сочетаются с томатами свежие или консервированные кальмары, зеленый горошек, бекон и семга. Подавать салаты можно теплыми, горячими или охлажденными, заправлять майонезом, сметаной с чесноком или пряным растительным маслом. Оригинальными соусами, подчеркивающими вкус составных частей, станут лимонный сок, бальзамический уксус, медово-горчичная заливка. Украшаются салатики сырной крошкой, кедровыми орешками, зеленью, семечками тыквы.

Как резать томаты в салат

Опытные кулинары раскрывают секреты, как порезать помидоры в салат, чтобы они не потеряли сочности, а привнесли в закуску новый освежающий вкус. В рецептах встречаются 2 вида нарезки – с удалением семян и без него. Если надо получить мякоть с семечками, то сначала отрезается плодоножка, верхняя часть, а сам плод разрезается на 2 половинки. Каждую из них нужно уложить срезом вниз, надрезать поперечно, повернуть на 90 градусов и повторить. Получатся аккуратные кубики. Если нужны полоски, второй шаг с поворотом необязателен.

Если требуется удалить семена, то нужно срезать верхнюю часть, сделать разрез от низа до верха в форме лепестка. Повторить для всей поверхности плода, чтобы внутри осталась сердцевина с семечками. Останется только срезать мякоть и выбросить ненужные части, которые могут выделять нежелательное количество сока в готовой закуске. Полученную мякоть можно нарезать кубиками, соломкой, полосками.

Полезные советы по нарезке:

  • для салатов лучше всего подойдут сливовидные сорта, в которых меньше сока и больше мякоти;
  • для снятия шкурки стоит надрезать кожицу, подержать овощи в кипятке ровно 1 минуту, остудить и снять пленочку;
  • помидоры черри режутся пополам или на четвертинки – так они выглядят красивее;
  • для нарезки лучше брать остро заточенный нож или с зазубренным лезвием.

Рецепты салатов

Любому кулинару пригодятся пошаговые рецепты салатов с помидорами на его вкус. Существует так много вариантов готовки этого вкусного блюда, что глаза разбегаются. Для начала можно попробовать приготовить простой салатик с огурцами и укропом, перейти на средний уровень с добавлением фасоли или крабовых палочек и закончить сложным кулинарным шедевром с креветками или говядиной. Для всего этого есть свой рецепт с фото.

С моцареллой и помидорами

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 125 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

Уважающий себя кулинар знает, как приготовить салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой, потому что этот рецепт считается классическим. Сочетание сочных черри с яркой кожицей, мягкой сливочной моцареллы и пикантной островатой рукколы дарит закуске освежающий вкус и изысканный аромат. Ею приятно насытиться на обед или ужин, подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • черри – 18 шт.;
  • моцарелла – 450-500 г;
  • руккола – 100 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Черри разрезать пополам, перец порубить кубиками, моцареллу измельчить, рукколу порвать руками.
  2. Смешать компоненты в салатнике, посолить, поперчить, заправить смесью лимонного сока с оливковым маслом.
  3. Для более сладкого вкуса закуски берут рикотту, а соленого – брынзу.

С вялеными помидорами

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 133 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Эффектным пикантным вкусом отличается салат с вялеными помидорами, потому что этот вид томатов имеет ярко выраженный аромат и тягучую маслянистую консистенцию. Сочетание куриной грудки, свежей паприки и огурцов делает закуску особенно вкусной, а ее внешний вид позволяет насладиться блюдом сполна. Заправка проста, но оттеняет вкус овощей – масло и уксус, приправленные щепоткой черного перца.

Ингредиенты:

  • вяленые томаты – 100 г;
  • филе курицы – 250 г;
  • огурцы – 200 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • растительное масло -30 мл;
  • уксус – 10 мл;
  • латук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе отварить, порезать кубиками. Огурцы с паприкой нарезать соломкой.
  2. Томаты промокнуть салфеткой, чтобы убрать излишки жира, порезать тонкими полосками.
  3. Перемешать компоненты, заправить маслом, уксусом, посолить, поперчить.
  4. Подавать на латуке, украсить по желанию кедровыми орешками.

С авокадо­

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 175 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Полезным и витаминным получается салат из авокадо с помидорами. Авокадо изобилует ненасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают работу организма в норме, поэтому закуску с ним полезно будет есть всем. Чтобы сбалансировать маслянистость плода, его сочетают с помидорной мякотью, сливочным сыром и пряностями – петрушкой, чесноком, уксусом.

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.
  • черри – 250 г;
  • сыр – 100 г;
  • петрушка – 20 г;
  • салатные листья – пучок;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • чеснок – 3 дольки;
  • уксус – 25 мл;
  • сахар – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Авокадо почистить от кожицы, вместе с сыром порезать кубиками. Черри разрезать на 4 части.
  2. Салатные листья порвать, петрушку измельчить.
  3. Заправить готовую закуску смесью масла, уксуса, сахара и давленого чеснока.

Из крабовых палочек

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 105 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Чрезвычайно простым и быстрым по затратам времени получается салат с крабовыми палочками и помидорами. Для него нужно взять охлажденные крабовые палочки или имитацию крабового мяса, мешать с консервированной кукурузой и вареными яйцами. Пикантности вкусу придаст свежий болгарский перец, а заправкой выступит традиционный майонез. Для снижения питательности есть вариант заправить закуску натуральным йогуртом или сметаной.

Ингредиенты:

  • томаты – 1-2 шт.;
  • консервированная кукуруза – 200 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • майонез – 40 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1-2 шт.

Способ приготовления:

  1. Томаты с перцем порубить кубиками, крабовые палочки мелко нарезать.
  2. Яйца отварить, крупно потереть.
  3. Смешать составные части, посолить, поперчить, заправить майонезом.

С фасолью­

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 147 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Очень сытным и вкусным получается салат с фасолью и сухариками и помидорами. Для него можно взять готовую консервированную красную или белую фасоль либо заменить ее на самостоятельно отваренную в домашних условиях. Сухарики также можно купить уже готовыми, но вкуснее будет, если сделать их из запеченного в духовке хлеба, натертого чесноком и специями.

Ингредиенты:

  • укроп – 20 г;
  • твердый сыр – 250 г;
  • фасоль консервированная – 400 г;
  • черри – полкило;
  • майонез – пакет;
  • сухарики – 250 г;
  • пекинская капуста – полкило;
  • куриная грудка – полкило.

Способ приготовления:

  1. Грудку отварить, порвать руками после охлаждения на мелкие кусочки.
  2. Сыр порезать кубиками, капусту нашинковать, черри разрезать пополам.
  3. Смешать овощи с мясом, посолить, поперчить, приправить майонезом.
  4. Перед подачей всыпать сухарики, чтобы они не размокли.
  5. Присыпать свежей измельченной зеленью укропа.

С огурцами

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность: 90 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Простым летним вариантом обеда станет салат с помидорами и огурцами, которые лучше всего взять с собственной грядки. Приятный освежающий вкус закуски быстро насытит организм, не оставит лишних сантиметров на талии. Диетический рецепт понравится всем худеющим даже зимой, потому что это источник витаминов и защита от простуды – сочетание лука с укропом не даст инфекции поразить вас.

Ингредиенты:

  • огурцы – 100 г;
  • томаты – 100 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп.

Способ приготовления:

  1. Огурцы порезать кружками, томаты дольками, лук полукольцами, укроп мелко порубить.
  2. Смешать, заправить маслом, посолить.

С курицей

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 290 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Оригинальным праздничным вариантом станет салат Красная шапочка с помидорами и курицей. Он известен среди опытных домохозяек, которые готовят его для новогоднего или торжественного стола. Подойдет он и на мероприятие, связанное с днем рождения ребенка, потому что смотрится ярко и привлекательно. Выложенная слоями закуска будет очень аппетитной и сытной.

Ингредиенты:

  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • томаты – 2 шт.;
  • соленые огурцы – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • майонез – пакет.

Способ приготовления:

  1. Филе отварить, порезать кубиками.
  2. Грибы измельчить, картофель, отваренный в мундире, очистить от кожуры и крупно потереть.
  3. Огурцы нарезать соломкой, томаты кубиками, сыр мелко натереть.
  4. Лук нашинковать, обжарить на масле, прибавить грибные пластинки, томить 5 минут.
  5. Выложить слоями, промазывая каждый майонезом, посыпая солью и перцем: курица, грибы с луком, картошка, огурцы, сыр, томаты.
  6. Дать настояться 1,5 часа на полке холодильника, подавать с украшениями из зелени.
  7. Заменить свежие грибы можно консервированными, при этом их не нужно будет жарить. Вместо курицы хорошо брать ветчину или копченую колбасу.

С сыром

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность: 211 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

Традиционной итальянской закуской является салат из помидоров и сыра, где за основу взяты моцарелла, свежие томаты, зелень базилика. Чтобы придать еде более изысканный вкус и пикантность аромату, используют свежие или консервированные оливки, оливковое масло высокого класса холодного отжима. Даже зимой этот прекрасный вариант салата с помидорами будет насыщать, согревать.

Ингредиенты:

  • моцарелла – 300 г;
  • томаты – 3 шт.;
  • оливки – 25 шт.;
  • базилик – пучок;
  • оливковое масло – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Томаты и моцареллу порезать кубиками, порвать базилик руками.
  2. Выложить слоями: помидорные дольки, базилик, моцареллу, оливки.
  3. Полить маслом, посолить, поперчить.

С тунцом­

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность: 99 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

Приятным вкусом обладает салат с тунцом консервированным и помидорами, который для пикантности, придания изысканного аромата поливают лимонным соком. Сочетание рыбы приготовленной в собственном соку, с огурцами и зеленым луком дает закуске новый освежающий вкус, который идеально подойдет для праздничного ужина. Это станет эффектной едой перед подачей основного блюда.

Ингредиенты:

  • консервированный тунец – 100 г;
  • огурцы – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • салатные листья – 50 г;
  • зеленый лук – 20 г;
  • кукурузное масло – 40 мл;
  • лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Салатные листья порвать, выложить на тарелку. Сверху уложить нарезанный соломкой огурец, помидорные дольки, измельченный зеленый лук.
  2. Посолить, выложить размятого вилкой тунца.
  3. Полить соком, маслом, через 5 минут нахождения в холодильнике подать на стол.

С креветками­

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность: 98 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Приятным праздничным вариантом станет нежный салат с креветками и помидорами черри. Все гости оценят вкус жареных ароматных морепродуктов, прекрасно сочетающихся с томатами черри, бальзамическим уксусом, пармезаном. Итальянскую закуску можно легко трансформировать в более привычную русскую – заменить бальзамический уксус винным, а пармезан –сыром российским.

Ингредиенты:

  • креветки – 150 г;
  • черри – 6 шт.;
  • руккола – 30 г;
  • бальзамический уксус – 10 мл;
  • сыр – 15 г;
  • оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Креветки обжарить на масле 2 минуты, выложить на промытую рукколу.
  2. Украсить половинками черри, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посыпать тертым сыром.

Как приготовить салаты на зиму из помидор – советы шеф-поваров

Помимо использования в свежем виде, кулинары активно готовят салаты из помидор на зиму. Вот некоторые секреты изготовления зимней вкусной заготовки, которая порадует всех членов семьи в холода:

  1. Отлично сочетаются помидорные дольки с баклажанами, кабачками, луком, морковью. Из вариантов добавок выделяют болгарский перец, белокочанную капусту, свеклу, стручковую фасоль.
  2. Можно сделать и помидоры в собственном соку, перетереть до пюре или икры, залить пряной аджикой дольки или целые плоды.
  3. Заготовки бывают маринованными или консервированными, солеными или натуральными. Если к ним добавляют уксус, то стерилизации не требуется, при отсутствии эссенции нужно держать банки в кипятке после наполнения около получаса.

Видео

sovets.net

Салаты из помидоров - рецепты с фото на Повар.ру (307 рецептов салата из помидоров)

Салат Тюльпаны 4.7

Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно попробуйте салат Тюльпаны. Если вы не знаете, как приготовить салат Тюльпаны - мой рецепт поможет вам в этом разобраться. ...далее

Добавил: Виталия 15.02.2013

Греческий салат классический 4.3

Греческий салат – отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе. Благодаря оливкам и сыру этот салат необычный и пикантный. ...далее

Добавил: Евгений Лем 19.09.2018

Томатный салат 5.0

Даже из простых помидоров можно приготовить яркий, вкусный, пряный салат. Расскажу вам рецепт из марокканской кухни, как приготовить томатный салат. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2018

Салат с черешней и курицей 5.0

Сегодня готовим салат с черешней и курицей! Думаете, я по ошибке написала слово «черешня» и там должны быть, например, помидоры, кукуруза или оливки? Нет, все правильно, и салат будет очень вкусным! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.07.2017

Помидоры с луком 5.0

Летний легкий салат из помидоров, лука и зелени. Низкокалорийный салат к мясным или рыбным блюдам. ...далее

Добавил: Vikulia 08.07.2015

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.3

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.07.2015

Салат "Петушок" с курицей и помидорами 4.9

Как приготовить салат "Петушок" с курицей и помидорами, будете теперь знать и вы. Готовится он легко, и есть возможность попробовать себя в роли декоратора, пофантазировать, украсить новогодний салат. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2016

Салат из зеленых помидоров на зиму 4.0

Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Салат "Каприз" 4.2

Рецепт приготовления популярного блюда. Это прекрасный салат, который подается во многих итальянских ресторанах. ...далее

Добавил: Cooking 14.07.2010

Помидоры кусочками с луком 5.0

Простой и вкусный салат к мясным и рыбным блюдам, шашлыку или макаронам. Подается к столу свежеприготовленным. ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.08.2015

Помидоры кусочками с зеленью 4.4

Овощной салат на скорую руку, полезный и вкусный, подходит к любому гарниру. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2015

Помидоры кусочками с чесноком 5.0

Острый салат с помидорами и чесноком. Прекрасно подойдет для легкого перекуса или как дополнение к мясному блюду. ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.08.2015

Ачик-чучук 5.0

Ачик-чучук — это традиционный узбекский салат, который подаётся, как правило, к плову или шашлыку. Салат простейший: всего три ингредиента, минимум усилий, и полезный вкусный салат на столе! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Быстрые помидоры с чесноком 3.9

Перед вами - рецепт вкусного салата. Помидоры получаются как маринованные, только не нужно долго ждать. На их приготовление уходит 2 часа. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.08.2015

Салат из помидоров на зиму с луком 4.6

Простой в приготовления салат из помидоров и лука. Готовится способом стерилизации. Отлично хранится как в прохладном погребе, так и кладовой в квартире. Откройте баночку и салат готов к употреблению. ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2015

Легкий овощной салат 5.0

Для перекуса или легкого ужина хочу предложить рецепт простого и полезного салатика. Что может быть лучше свежих овощей? Такое блюдо прекрасно подойдет и для взрослых, и для малышей. Пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.11.2016

Помидоры с моцареллой 5.0

Моцарелла — очень вкусный вид сыра. Настоящая моцарелла делается из молока буйволиц, но в наше время чаще встречается из коровьего молока. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.08.2015

Салат из свежих овощей 3.7

Одно из самых простых, наверное, и полезных блюд — это овощной салат. В самых разных вариациях, с заправками и без, его можно быстро приготовить и подать к столу. Так что это всегда удачная идея. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Греческий салат с цуккини и помидорами 5.0

Летом нет ничего лучше, чем сочетание свежих овощей с порцией хорошего оливкового масла. Предлагаю приготовить греческий салат с цуккини и помидорами. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.07.2018

Греческий салат с помидорами 3.3

Ну кто же не любит помидоров? Это один из самых популярных в мире овощей, обязательный ингредиент самых разных блюд. Предлагаю вам простой рецепт греческого салата с помидорами! ...далее

Добавил: Kurzyupa 16.10.2013

Салат "Капрезе" 4.5

Рецепт приготовления итальянского салата Капрезе со спелыми помидорами, ломтиками сыра Моцарелла, листьями базилика, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. ...далее

Добавил: Povarfan 13.07.2011

Салат охотничий с колбасой

Данный салат носит такое название благодаря присутствию знаменитых охотничьих колбасок в рецепте. Кроме того, здесь есть свежие томаты, красный маринованный лук, зелень и специи. Легко и просто! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.10.2016

Салат легкий с курицей 5.0

Курица является главным ингредиентом огромного количества салатов. Я поделюсь с вами еще одним вариантом и расскажу, как приготовить салат легкий с курицей. Овощи, пармезан и курочка гриль... Классно! ...далее

Добавил: Юлия Резник 25.06.2017

Салат с фасолью и помидорами 4.7

Рецепт приготовления салата с фасолью и помидорами - как для обеденного, так и праздничного стола. Помидоры черри превосходно подойдут фасоли "черный глаз", а сладкий перец к сельдерею. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.10.2013

Салат на пикник на природе 5.0

Отдыхая на природе, можно побаловать себя вкусным мясом, запеченными овощами, печеной картошкой с салом и вкусными салатами. Предлагаю рецепт, как приготовить салат на пикник на природе. Вкусно! ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.09.2016

Cалат из помидоров и огурцов 5.0

В сезон овощей грех не сделать легкий, свежий и летний салат из помидоров и огурцов. Такой салат идеально подойдет к мясным и рыбным блюдам. Любимый, быстрый и простой салат для всей семьи. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 29.05.2018

Мясной салат с колбасой 4.8

Устали готовить традиционный "Оливье" на каждый праздник? Попробуйте кое-что новенькое и необычное из простых и доступных ингредиентов. Красивый салат с обалденным вкусом. Уверяю, вам понравится! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.02.2017

Салат с авокадо 5.0

Даже простой и обыденный салат из свежих овощей можно сделать особенным, добавив в него экзотический продукт. Рассказываю рецепт, как приготовить салат с авокадо. Легкое и пикантное блюдо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2017

Салат быстро, вкусно и недорого 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом, как можно приготовить салат быстро, вкусно и недорого! Сытный и без вреда для фигуры, такой салат непременно вас порадует. Подойдет он к любому столу. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 30.05.2018

Вкусный салат с фасолью 5.0

Если у вас в морозильной камере залежалась зеленая стручковая фасоль, то вы можете сделать отличное блюдо. Подскажу рецепт, как приготовить вкусный салат с фасолью. Он делается очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.03.2017

Салат из курицы и помидоров 4.5

Предлагаю простой рецепт салата из курицы и помидоров. Этот салат можно смело относить к маленьким шедеврам кулинарии, но скорее не за вкусовые качества, а за интересный внешний вид. ...далее

Добавил: Vaso 04.08.2013

Салат "Долька арбуза" 4.4

Если вам нравится не только готовить вкусно, но и подавать к столу оригинально оформленные блюда, тогда пополнить вашу кулинарную коллекцию предлагаю этим классным и совсем несложным рецептом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.02.2017

Салат из помидоров на зиму без стерилизации 2.9

Очень вкусный и пикантный салат на праздничный стол в зимнее время и не только. Рекомендую рецепт салата из помидоров на зиму без стерилизации. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015

Салат на зиму из помидоров 4.0

Этот самый вкусный и полезный салат на зиму готовится из зеленых помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Сладковатый маринад придает пикантность, в итоге имеем универсальную закуску! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2017

Салат на скорую руку 3.8

Если хотите быстренько сделать вкусный, витаминный и простой салат, то рекомендую рецепт, как приготовить салат на скорую руку. Продукты для него не требуют предварительной термической обработки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

Салат "Мясной" с курицей

Если у вас остались небольшие кусочки отварной, копченой, жареной курочки, то ее можно использовать для приготовления такого вкусного салатика. Рассказываю, как приготовить салат "Мясной" с курицей. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.04.2017

Острый салат с авокадо и помидорами 4.1

Это - очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса. ...далее

Добавил: Roksolana 09.01.2013

Салат из курицы с грибами 5.0

В оригинальном рецепте ингредиентов было немного меньше, но мне захотелось его разнообразить и сделать более сытным и витаминным. Оцените рецепт, как приготовить салат из курицы с грибами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.03.2017

povar.ru

рецепт с фото и видео

Салат с помидорами всегда пользуется неизменной популярностью на любом банкете. Вкуснейшие красные овощи отлично сочетаются фактически с любыми ингредиентами, а некоторые салатики из них стали настоящими «хитами» кулинарии по всему миру. Например «Греческий» салат нельзя представить без фантастического сочетания помидоров и соленой брынзы, а известный всему миру «Капрезе» состоит исключительно из помидорок и моцареллы. Любой салатик с помидорами можно приправить свежим или сушеным базиликом, который как нельзя лучше помогает раскрыться вкусу данного овоща.

Чтобы салатики с помидорами не получались водянистыми, овощи нужно дополнительно обрабатывать. Возьмите за правило перед нарезкой помидорок для салата предварительно убирать из них лишнюю влагу и семена. Удобнее это сделать когда помидорка целая, нужно просто срезать с нее верхушку и с помощью ложки или руками убрать всю сердцевину. Это правило не распространяется на овощные салаты.

Для салатов с помидорами отлично подходят сливовидные томаты, а также черри. Мясистые большие помидорки лучше использовать для запеканок, в них много сока, который для салата ни к чему. Черри отлично подойдут как в качестве основного ингредиента, так и в качестве украшения. Также помидоры можно использовать в качестве тарелочки для салата. Для этого берем средние крепкие помидорки, срезаем шапочку, тщательно убираем мякоть. Полученную основу фаршируем любимым салатом, в который можно добавить вырезанную мякоть помидорки.

Томаты стали известны в России только в 18 веке. По легенде Екатерине Великой так понравился вкус этого сочного овоща, что она приказала ежедневно подавать их к своему столу. В середине 19 века томаты выращивались практически во всех огородах России вне зависимости от региона. Национальным для россиян считается самый простой, но никогда не надоедающий салат, состоящий всего из двух ингредиентов – репчатого лучка и помидорок. Заправлять его можно растительным маслицем, сметанкой и майонезом. Но на этом рецепте количество салатов с помидорами не ограничивается, отечественные хозяюшки постоянно придумывают из помидорок новые закуски. Пора познакомиться со свежими рецептами!

Салат с помидорами «Для двоих»

Замечательная закуска для романтического ужина! Ингредиенты готовы, поэтому приготовить салатик не составит труда.

Ингредиенты:

  • Помидорка — 250 грамм
  • Огурчики — 200 грамм
  • Яблочко — 250 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Лимончик — ½ штуки
  • Майонез — для заправки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Помидорки, огурчики, ветчинку нарезать кубиками. Яблочко  обрабатываем от сердцевинки и также режем кубиком. На яблочко побрызжем соком лимончика, чтобы оно не потемнело. Смешиваем ингредиенты с майонезом, присаливаем по вкусу.

Салат с помидорами «Грибной»

Салат станет отличным ужином для настоящих мужчин, которые считают, что даже закуска должна быть сытной и питательной.

Ингредиенты:

  • Помидорка — 300 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Яички — 3 штуки
  • Лучок — 150 грамм
  • Растительное маслице — для жарки
  • Майонез — для заправки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Лучок и шампиньоны меленько крошим. Ветчинку и помидорку нарезаем кубиками.

Отварные яички трем на терке. На растительном маслице обжариваем лучок и грибочки. Зажарку остужаем. Смешиваем зажарку, помидорки, яички, ветчинку. Заправляем майонезиком, присаливаем по вкусу.

Салат с помидорами «Рябушкино счастье»

Из куриной печенки можно приготовить не только второе, но и потрясающий салат. Удивлены? Пора взять рецепт на вооружение.

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Печеночка куриная — 500 грамм
  • Перчик – 1 штука
  • Яички – 3 штуки
  • Маслины — 100 грамм
  • Майонез – для заправки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Печеночку отвариваем в соленой водичке и остужаем. Помидорки, печеночку, яички отварные режем кубиками. Маслины нарезаем кружочками. Смешиваем ингредиенты с майонезиком. Присаливаем по вкусу.

Салат с помидорами «Итальянский»

Для тех, кто жить не может без итальянской пасты рецептик станет настоящим подарком. Сытный, свежий салатик без сомнения удивит родных необычным сочетанием ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Помидорки – 2 штуки
  • Макарошки – 200 грамм
  • Ветчинка – 200 грамм
  • Огурчики – 2 штуки
  • Чесночок – 2 зубчика
  • Сырок – 50 грамм
  • Майонез – для заправки
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Макарошки отвариваем. Ветчинку, огурчики, помидорки режем соломкой. Сырок трем на мелкой терочке. Чесночок пропускаем через пресс. Смешиваем ингредиенты с майонезом. Присаливаем по вкусу.

Для данного салата наилучшим образом подойдут макарошки спиральки, бантики, ракушки. Если под рукой оказались спагетти – не беда. Посильнее поломайте их перед варкой.

Салат с помидорами «Коралл»

Привычно, когда в салатах встречаются либо крабовые палочки, либо мяско. Но когда эти два ингредиента встречаются в одной закуске, получается настоящий шедевр!

Ингредиенты:

  • Помидорка – 2 штуки
  • Куриное филе - 300 грамм
  • Яички - 3 штуки
  • Крабовые палочки - 150 грамм
  • Перчик - 1 штука
  • Соль, белый перец – по вкусу
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Филе и яички отвариваем. Нарезаем кубиком помидорки, филе, крабовые палочки, яички, перчик. Смешиваем ингредиенты с майонезом. Присаливаем, перчим по вкусу.

Салат с помидорами «Сытый Цезарь»

Этим рецептиком всегда можно воспользоваться, когда классический «Цезарь» уже порядком надоест. Салат получается более сочный и с ярким незабываемым вкусом. 

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Свинина — 300 грамм
  • Огурчик— 1 штука
  • Сырок — 70 грамм
  • Салат «Айсберг» - ½ головки
  • Сухарики – 1 горсть
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Свининку отвариваем, нарезаем кубиком. Салат рвет руками на небольшие листочки. Сыр трем. Огурчик, помидорки нарезаем кубиком или соломкой. Выкладываем салат на «Айсберг» или перемешиваем листья салата с остальными ингредиентами. Все соединяем с майонезом. Присыпаем сухариками.

Свининку можно заменить диетической курочкой или говядиной. Салат «Айсберг» можно заменить пекинской капустой. Сухарики можно сделать самим – обжарить нарезанный батон на масле с чесночком или купить готовые сухарики со вкусом чесночка, сыра, бекона.

Салат с помидорами «Сочная хрустяшка»

Салатик действительно получается необычайно сочным и ярким. За счет использования в ингредиентах разных видов огурчиков вкус становится еще насыщеннее.

Ингредиенты:

  • Помидорка – 2 штуки
  • Огурчики – 2 штуки
  • Крабовые палочки – 100 грамм
  • Сырок - 100 грамм
  • Огурчики маринованные – 3 штуки
  • Зелень – по вкусу
  • Сухарики – для украшения
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Все виды огурчиков и сыр нарезаем соломкой. Крабовые палочки и помидорки нарезаем кубиком. Зелень измельчаем. Перемешиваем ингредиенты с майонезом. Присаливаем по вкусу. Украшаем сухариками.

Если под рукой нет маринованных огурчиков, для данного салата отлично подойдут малосольные, а сделать их можно буквально за ночь. Для этого заполняем трехлитровую банку огурчиками, заливаем соленой водой (на 1,5 литра холодной воды две столовые ложечки соли с горкой). Закрываем крышкой и убираем на ночь. При желании можно положить в банку зонтики укропа, чесночок.

Салат с помидорами «Софийский»

Сладкие салатики из ананасов давно уже не новинка в кулинарии. Но каждый раз удивляешься, как же органично сочетаются эти консервированные в сиропе кусочки с остальными ингредиентами!

Ингредиенты:

  • Помидорка — 2 штуки
  • Грудинка копченая — 300 грамм
  • Яички — 6 штук
  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорки нарезаем кусочками. Грудинку режем соломкой. Яички отвариваем и трем на терке. С ананасиков сливаем сироп, если были куплены кольца – нарезаем кубиком, если были куплены готовые кусочки либо измельчаем, либо оставляем как есть. С майонезом перемешиваем все ингредиенты, при необходимости присаливаем.

Салат с помидорами «Здоровье»

Хорош этот салатик тем, что его не стыдно подать на праздничный стол, а ингредиенты настолько простые, что можно его готовить и в качестве рядового ужина.

Ингредиенты:

  • Помидорка – 3 штуки
  • Куриное филе – 250 грамм
  • Лучок – 1 штука
  • Шампиньоны – 200 грамм
  • Сырок – 200 грамм
  • Маслины – 1 банка
  • Зеленый лучок – для украшения
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Салат слоеный. Первый слой – отваренная курочка, нарезанная кусочками. Промазываем майонезом. Второй слой – охлажденная зажарка из шампиньонов и лучка. Промазываем майонезом. Третий слой – натертый сыр. Промазываем майонезом. Четвёртый слой нарезанные кубиком помидорки. Украшаем салатик накрошенным зеленым лучком и нарезанными кружочками маслинами. Салатику нужно дать «отдохнуть» в холодильнике одну ночь.

Салат с помидорами «Гавайская жизнь»

Салат из серии «гости на пороге». Все ингредиенты готовые, саму закуску можно сделать всего за 20 минуток!

Ингредиенты:

  • Помидорка — 100 грамм
  • Ветчина — 250 грамм
  • Сырок — 150 грамм
  • Кукуруза консервированная — 1 банка
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорку, ветчинку нарезаем любимым способом. С кукурузы сливаем сок. Сыр натираем. Соединяем ингредиенты с майонезом.

Салат с помидорами «Красное море»

Салат моментального приготовления, который понравится абсолютно всем! Его можно использовать как начинку для тарталеток или нафаршировать им помидорки.

Ингредиенты:

  • Помидорка — 3 штуки
  • Крабовые палочки — 200 грамм
  • Сырок — 150 грамм
  • Чесночок — 2 зубчика
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорки и крабовые палочки режем соломкой. Сырок натираем. Чесночок пропускаем через пресс или мелко измельчаем. Соединяем ингредиенты с майонезом.

Салат с помидорами «Янтарный»

Какой же нежный получается этот салатик! Просто объедение!  Его стоит приготовить, тем более что ингредиенты самые бюджетные. 

Ингредиенты:

  • Помидоры - 4 штуки
  • Сыр плавленый - 2 штуки
  • Яичко – 3 штуки
  • Чесночок – 3 зубчика
  • Укроп или петрушка – 1 пучок
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Помидорки режем произвольно. Сыр с отварными яичками натираем. Чесночок прогоняем через пресс. Зелень мелко нарезаем. Соединяем ингредиенты с майонезом.

Для того, чтобы без труда натереть плавленый сыр нужно воспользоваться одним секретом. Предварительно замораживаем сырок в морозилке, и натираем, пока он не оттаял.

Салат с помидорами «Самый вкусный»

Салат полностью оправдывает свое название. Потрясающая сытная закуска для праздничного стола, которую обязательно оценят мужчины, любящие плотно покушать.

Ингредиенты:

  • Помидорка - 4 штуки
  • Говядина - 500 грамм
  • Маринованный огурчик - 3 штуки
  • Сырок – 150 грамм
  • Картошечка – 4 штуки
  • Петрушка – 1 пучок
  • Майонез – для заправки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Мяско и картошечку отвариваем до готовности. Сырок трем на терке. Петрушку мелко рубим. Остальные ингредиенты режем кубиком. Соединяем все составляющие с майонезом. Солим, перчим по вкусу.

Салат с помидорами «Аппетит»

Это блюдо просто не может не вызвать аппетит, так привлекательно оно выглядит. Отменный сочный салатик на все случаи жизни!

Ингредиенты:

  • Помидорка - 2 штуки
  • Говядина - 250 грамм
  • Корейская морковка – 250 грамм
  • Сырок – 150 грамм
  • Огурчик – 2 штуки
  • Петрушка – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Майонез – для заправки
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Говядину отвариваем и остужаем. Всю зелень мелко шинкуем. Сырок натираем на терке. Корейскую морковку при необходимости нарезаем на более мелкую соломку. Говядину, помидорки, огурчики режем соломкой. Все соединяем с майонезом.

Салат с помидорами «Русская красавица»

Отменный салатик для праздничного стола, который способен составить конкуренцию традиционному «Оливье».

Ингредиенты:

  • Помидорка - 2 штуки
  • Куриная грудка – ½ штуки
  • Маринованные огурчики - 4 штуки
  • Ветчина - 150 грамм
  • Яички - 2 штуки
  • Сырок - 50 грамм
  • Зелень - 20 грамм
  • Сметана - 4 столовые ложки
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

Сделаем заправку – смешаем сметанку с солью. Грудку отвариваем. Сырок и яички натираем. Зелень шинкуем.  Грудку, помидорки, огурчики режем кубиком. Ветчину режем соломкой. Смешиваем ингредиенты с заправкой. Можно выложить салат слоями, тогда каждый слой промазываем майонезом. Если салат будет слоеный, то начинаться будет с куриной грудки, а заканчиваться сырком.

www.salatyday.ru

Салаты с помидорами на вашем столе круглый год

Томат – это ягода знаменитого семейства пасленовых. Родом «сеньор Помидор» из Южной Америки, а точнее района Чили и Перу. Выращивались они там с древнейших времен и очень почитались местными жителями – инками.

Помидор, кроме исключительных вкусовых качеств, обладает весьма полезными свойствами. И это неслучайно. Ведь томат – настоящий кладезь минералов и витаминов, заключенных в сочной и приятной глазу красной оболочке. В них содержатся такие органические кислоты, как лимонная и винная. Также много фруктозы, глюкозы и минеральных солей: йода, магния, цинка, марганца, железа. Достаточно и количество витаминов: А, группа В, К и РР.

[sc:Adsense] Еще одно полезнейшее качество помидоров будет по-настоящему оценено худеющими, которые желают скорее похудеть и скинуть лишние кг. В этом им поможет крайне низкая калорийность томатов, составляющая всего 24 ккал на 100 грамм продукта

К тому же помидор – источник антиоксидантов, а значит, он просто необходим для поддержания молодости и естественной красоты. Медиками и целителями отмечается уникальная лечебная сила томатов.

Сочные и спелые помидоры – отличное средство от сезонных депрессий. Они прекрасно регулируют состояние нашей нервной системы, что способствует улучшению настроения и повышению жизненного тонуса.

В томатах много редчайших полезных веществ. К примеру, ликопен, содержащийся в плодах, является универсальным средством от многих болезней. Им лечат и раковые заболевания и нарушения обмена веществ. Это вещество гораздо лучше усваивается при употреблении томатов с подсолнечным или оливковым маслом. Или вообще в салатах.

Помидоры замечательно сочетаются со всеми продуктами. Будь то мясо, овощи или рыба. Особенно хороши они с нашими северными овощами и зеленью. Их часто используют в салатах на день рождения. Заправкой для салатов с помидорами обычно служит подсолнечное масло или майонез. Кстати, вот и некоторые рецепты салатов с помидорами.


Салат из помидоров с редисом – «Безмятежность»

Ингредиенты:

  • редис – 10 шт.
  • томаты – 7 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • маложирная сметана – 3 ст. ложки
  • майонез – 3 ст. ложки
  • зелень петрушки – 2 ст. ложки
  • соль по вкусу

Томаты и редиску порезать на несколько долек. Репчатый лук мелко нашинковать. Приготовленные овощи соединить, посолить. Полить майонезно-сметанной смесью. Петрушку измельчить и посыпать ею салат. Тщательно перемешать.

Салат из томатов с хреном – «Бодрый»

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 шт.
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • корень хрена тертый – 3 ст. ложки
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 100 г
  • соль

Взять неповрежденных свежих помидоров и помыть. Затем нарезать кружочками толщиной до 5 мм. Положить в салатницу. Полить их смесью из маложирной сметаны, сока лимона и натертого корня хрена. Дать салату немного настояться при комнатной температуре, чтобы томаты пропитались. Украсить дольками куриного яйца. Можно также половинками перепелиных яиц оформить.

Рыбный салат с томатами – «Ариэль»

Ингредиенты:

  • шпроты – 1 банка
  • сухарики (из белого хлеба) – 100 г
  • помидоры – 2 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • майонез провансаль – 50 г
  • чеснок, черный перец, соль по вкусу

Масло из банки от шпрот слить. Сами шпроты порезать на брусочки небольшого размера. Сухарики пшеничного хлеба окунуть в оставшееся масло от шпрот и приправить чесноком. Огурцы (лучше свежие) и спелые томаты порезать кубиками приблизительно одинакового размера. Все компоненты перемешать и заправить майонезом провансаль. Подавать сразу после приготовления, иначе сухарики размокнут, и салат потеряет свою хрусткость.

Яблочный салат с помидорами – «Елгава»

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • зеленый лук – 1 пучок
  • помидоры – 7 шт.
  • куриное яйцо – 3 шт.
  • растительное масло – 4 ст. ложки
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • черный перец молотый
  • соль по вкусу

Томаты и яблоки кисло-сладких сортов нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Лук репчатый нашинковать. Все смешать. Заправить соком лимона и подсолнечным маслом. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Украсить перьями зелёного лука.


Салат баклажаны с томатами – «Пересмешник»

Ингредиенты:

  • свежие помидоры – 4 шт.
  • баклажаны – 1 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • растительное масло – 100 мл
  • петрушка, укроп, кинза
  • молотый черный перец
  • соль

Лучше делать этот салат в сезон созревания томатов и баклажанов. В нашей стране это август. Баклажаны порезать на небольшие кружочки и посолить. Оставить в прохладном месте на полчаса, чтобы исчезла вся горечь.

Затем отжать лишний сок и поджарить на подсолнечном масле до мягкости (но не золотой корочки). Перец порезать тонкой соломкой. Спелые томаты обдать кипятком, снять шкурку и измельчить.

В салатник на самое дно выложить кружочки баклажанов, потом перец и помидоры. Между каждым слоем выкладывать соль порезанной зелени и немного присолив. Приправить молотым черным перцем. Затем поставить в холодильник на 3 часа.

Салат с помидорами и сливами — «Здоровье»

Ингредиенты:

  • синяя слива – 300 г
  • помидор – 3 шт.
  • сок красной смородины – 1-2 ст. ложки
  • сметана – 1 стакан
  • соль, сахар по вкусу

Помидоры порезать дольками и перемешать с измельченными сливами. Заправить сметаной. Добавить по вкусу соли или сахарного песка. Также для придания свежести внести сока красной смородины. Украсить дольками слив и ягодами красной смородины. Салат Здоровье готов.

Деревенский салат с редькой – «Жили-были»

Ингредиенты деревенского салата:

  • помидоры – 6 шт.
  • черная редька – 2 шт.
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • петрушка, укроп
  • соль по вкусу
  • лук репчатый – 1 шт.
  • черный перец молотый

Черную редьку почистить от кожуры и протереть на средней тёрке. Спелые томаты нарезать на дольки. Репчатый лук нашинковать. Смешать всё. Заправить подсолнечным маслом. Приправит молотым черным перцем. Украсить веточками свежей зелени.

Салат из помидоров с сыром – «Креольский»

Ингредиенты:

  • помидоры – 7 шт.
  • твердый сыр – 150 г
  • лук красный репчатый – 1 шт.
  • растительное масло – 4 ст. ложки
  • мелко нарезанный укроп – 1-2 ст. ложки
  • молотый перец
  • соль

Помидоры порезать ломтиками. Репчатый красный нашинковать тонкой соломкой. Сыр (твердых сортов) натереть на средней тёрке. Все продукты перемешать.

Посолить, изрядно поперчить и сдобрить подсолнечным маслом. Приготовленный салат посыпать измельченной зеленью и немедленно подавать к обеденному столу.

Овощной салат с яблоками и томатами – «Бычье сердце»

Ингредиенты:

  • яблоки – 4 шт.
  • помидоры «Бычье сердце»– 3 шт.
  • зеленый салат – 250 г
  • сметана – 100 г
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Зелёный листовой салат разобрать на отдельные листочки и промыть в воде. Затем застелить ими салатницу. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена, нарезать тоненькими кружками.

Спелые и сочные томаты «Бычье сердце» порезать кубиками. Соединить два ингредиента, добавив соли и свежей зелени на свой вкус. Также можно внести специй. Хорошенько перемешать.

Овощной салат с брынзой – «Кисловодский»

Ингредиенты:

  • помидоры (сочные сорта)– 7 шт.
  • брынза – 200 г
  • сладкий перец –1 шт.
  • перец черный молотый
  • кардамон, укроп (по желанию)
  • соль

Томаты порезать на небольшие дольки. Сладкий болгарский перец превратить в тончайшую соломку, а брынзу или адыгейский сыр – протереть на крупной тёрке.

Все ингредиенты соединить и перемешать. Оформить салат листочками укропа или кардамона. Заправлять его не требуется, так как томаты и так дадут достаточное количество сока.

Салат овощной — «Помидоры с сыром»

Ингредиенты:

  • помидоры – 6 шт.
  • твердый сыр – 150 г
  • сваренные вкрутую яйца – 6 шт.
  • сметана – 1 стакан
  • черный перец молотый
  • зеленый лук, укроп (по желанию)
  • соль по вкусу

Яйца отварить вкрутую и вместе помидорами нарезать ломтиками. Сыр натереть на тёрке и соединить с густой деревенской сметаной. В салатницу укладывать слоями.

Сначала помидоры, а далее в такой последовательности: куриные яйца – сметана с сыром, зелень порубленная. Салат украсить кружочками томатов и яиц, а также веточками зелени и сырными брусочками.

Салат витаминный — «Томаты в брынзе»

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 шт.
  • брынза – 200 г
  • огурцы свежие – 1 шт.
  • перец сладкий – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • сметана – 200 г
  • зелень петрушки
  • соль

Томаты порезать кубиками, а сладкий болгарский перец – колечками, свежие огурцы – ломтиками. Зелень мелко порубить. Брынзу раскрошить руками, добавив к ней чеснока, пропущенного через специальный пресс. Все компоненты салата тщательно перемешать и заправить нежирной и негустой сметаной.

Салат из индейки с помидорами и сыром – «День Благодарения»

Ингредиенты:

  • филе индейки – 300 г
  • помидоры – 300 г
  • твердый сыр – 200 г
  • зеленый лук – 1 пучок
  • кетчуп – 70 г
  • йогурт – 100 г
  • сметана – 50 г
  • майонез – 50 г
  • лимонный сок – 50 г
  • черный перец
  • сахар
  • соль по вкусу

Зелёный лук порезать. Помидоры измельчить произвольно. Филе индейки отварить в слабо-соленой воде в присутствии специй. Охладить и нарезать мелкими ломтиками.

Сыр протереть на терке. Приготовленные ингредиенты перемешать. Заправить смесью из йогурта (без вкусовых добавок), сметаной и майонезом. Сбрызнуть лимонным соком. Поперчить и посолить. По желанию добавить кетчупа.

Салат с помидорами – «Чесночная идиллия»

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 шт.
  • чеснок – 2 дольки
  • уксус – 1-2 ст. ложки
  • укроп, зеленый лук – по вкусу
  • черный перец молотый
  • соль

Помидоры помыть и нарезать. Чеснок пропустить через пресс и залить уксусом. Оставить на полчаса. Томаты посыпать солью, молотым черным перцем. Добавить чеснока замаринованного. По желанию внести порубленной зелени. Тщательно перемешать.

Салат из курицы с помидорами – «Ладога»

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г
  • помидоры – 5 шт.
  • сваренные вкрутую яйца – 5 шт.
  • лук красный репчатый – 1,5 шт.
  • сметана или майонез – 1 стакан
  • мелко нарезанная зелень – 2 ст. ложки
  • соль по вкусу

Яйца отварить вкрутую. Куриное мясо отварить в соленой воде до полной готовности. Помидоры нарезать на дольки. Сметану или майонез соединить с порубленной зеленью. Соединить все компоненты и заправить соусом. Украсить дольками помидоров и кольцами репчатого лука.

Грибной салат с адыгейским сыром и томатами – «По-еревански»

Ингредиенты:

  • помидоры – 4 шт.
  • шампиньоны – 5 шт.
  • цветная капуста – 200 г
  • брынза – 100 г
  • маслины (без косточек) – 8-9 шт.
  • кинза
  • оливковое масло – 3 ст. ложки
  • соль

Отварные шампиньоны порезать. Цветную капусту разделить на отдельные соцветия и также измельчить. Маслины без косточек порезать пополам. Томаты порезать кубиками. Все ингредиенты перемешать и заправить оливковым маслом. Посолить и украсить кинзой.

Салат из помидоров с яйцом

new.cryptopilot.ru

Салат из помидор на зиму

В этой статье  вы найдете все  про  то, как  приготовить салат из помидор на зиму,  с  морковью, с луком, со специями и без, с фото и видео.

Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

  • 1 Салаты из помидоров на зиму — вкусные рецепты
    • 1.1 Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью
    • 1.2  Салат  из зеленых помидор с луком и специями
    • 1.3 Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму
    • 1.4  Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму 
    • 1.5 Салат из помидор на зиму в томатном соке
    • 1.6 Салат из помидоров с луком в томатном соке
    • 1.7 Салат из помидоров с морковью и томатным соком
    • 1.8 Салат из помидоров в яблочном соке
    • 1.9 Салат из помидоров с томатным и яблочным соком
    • 1.10 Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму
    • 1.11 Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке
    • 1.12 Салат из помидоров с луком на зиму 
    • 1.13 Салат из помидоров с виноградом на зиму
    • 1.14 Салат из помидор на зиму с горчицей 
    • 1.15 Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины
    • 1.16 Салат из помидоров с морковью на зиму
    • 1.17 Салат из помидоров и огурцов с луком
    • 1.18 Салат из помидоров с душистым перцем и укропом
    • 1.19 Салат из зеленых и красных помидоров с морковью
    • 1.20 Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму 
    • 1.21 Салат из помидор на зиму по-одесски
    • 1.22 Салат из помидоров и яблок на зиму
    • 1.23 Салат из помидоров в яблочном соке
    • 1.24 Салат из помидор, капусты и моркови на зиму
    • 1.25 Салат из помидоров и капусты по-украински
    • 1.26 Салат из помидоров и цветной капусты на зиму
    • 1.27 Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца
    • 1.28 Салат из помидоров с хреном и эстрагоном
    • 1.29 Салат из помидоров, зелени и моркови со специями
    • 1.30 Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями
    • 1.31 Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью
    • 1.32 Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью
    • 1.33 Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью
    • 1.34 Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»

Салат из помидор на зиму с чесноком и зеленью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • ½ корня хрена,
  • 5-10 г. зелени (укроп, петрушка, сельдерей, базилик),

Для рассола

  • 1 л воды,
  • 2–2,5 г. лимонной кислоты,
  • 15 г соли.

Приготовление:

  1. Очищенные и вымытые чеснок и корень хрена, а также вымытую зелень положить на дно подготовленных банок, вымытые и крупно нарезанные помидоры уложить сверху.
  2. Залить банки кипящим рассолом.
  3. Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 10–15 минут, трехлитровые – 20–25 минут. Герметично закрыть и охладить.

 Салат  из зеленых помидор с луком и специями

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 5 лавровых листьев,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 10 бутонов гвоздики,
  • семена укропа,
  • листья смородины и корень хрена,
  • 10 горошин душистого перца,
  • 10 горошин черного перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 50 мл. столового уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Зеленые помидоры среднего размера перебрать, вымыть и уложить в большие банки.
  2. Между помидорами положить специи, лук, листья смородины и прижать все сверху деревянным кружком. Залить кипящим маринадом.
  3. Банки герметично закрыть и поставить в холодное место.

Зеленые помидоры с чесноком, луком и морковью — салат на зиму

Продукты:

  • 1 кг. зеленых томатов,
  • 200 г. репчатого лука,
  • 300 г. моркови,
  • 100 г. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • зелень петрушки и сельдерея.

Приготовление:

  1. Вымытые помидоры нарезать дольками, очищенный и вымытый лук – кольцами, очищенную и вымытую морковь – кружочками, зелень вымыть, мелко нарубить.
  2. Все овощи положить в кастрюлю и залить растительным маслом, тушить 30 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавить очищенный, вымытый и измельченный чеснок.
  3. Полученную смесь переложить в полулитровые банки и стерилизовать 15 минут, закатать.

 Салат из помидор и перца с чесноком, зеленью на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 10–20 г. зелени укропа,
  • 4–5 г. листьев хрена,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 г. зелени петрушки или сельдерея,
  • 1 веточка мяты,
  • 2–3 стручка красного острого перца.

Для маринада:

  • 1 л. воды,
  • 100–200 мл. столового уксуса,
  • лавровый лист,
  • 15–20 г. соли,
  • 2–3 г перца.

Приготовление:

  1. Зелень вымыть и крупно нарезать. Красный перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на 3–4 части.
  2. Половину этих ингредиентов уложить на дно банок.
  3. Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, крупно нарезать, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока.
  4. Банки заполнить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 17–20 минут.

Салат из помидор на зиму в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–30 г. сахара,
  • 5–7 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  2. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут, банки закатать.

Салат из помидоров с луком в томатном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 4–5 мелких луковиц,
  • 1 л. томатного сока,
  • 10–30 г. сахара,
  • 5–7 г соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Лук очистить и вымыть, положить целиком к помидорам.
  2. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Пастеризовать при температуре 90 °C в течение 30–40 минут. Затем банки закатать.

Салат из помидоров с морковью и томатным соком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 1 л. томатного сока,
  • 3 моркови,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 луковицы,
  • 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки,
  • перец черный горошком,
  • соль.

Приготовление:

  1. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл.) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.
  3. В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить.
  4. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть помидоров, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся помидоры. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом.
  5. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 30 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и крупно нарезать, уложить в банки.
  2. После этого помидоры два раза залить кипящей водой, выдерживая по 5-10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью.
  3. Банки сразу же закатать и поставить вверх дном до остывания.

Салат из помидоров с томатным и яблочным соком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. сока из помидоров,
  • 1 л. сока из яблок,
  • 100 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и томатного сока с добавлением соли и сахара.
  2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
  3. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и огурцов с томатным и яблочным соком на зиму

Продукты:

  • 500 г. помидоров,
  • 500 г. огурцов,
  • 1 л. томатного сока,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 100 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара.
  2. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить помидоры.
  3. Повторить еще два раза, после этого банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и чеснока в смородиновом соке

Продукты:

  • 2 кг. помидоров,
  • 2–3 бутона гвоздики,
  • 3–4 зубчика чеснока,
  • 250 мл. сока из смородины,
  • веточки укропа и мяты,
  • 20 г. сахара,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты.
  3. Помидоры и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с луком на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 200 г. репчатого лука,
  • 150 г. растительного масла,
  • 70 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры и лук уложить в банки слоями и пересыпать солью.
  2. В наполненные овощами банки влить растительное масло и поставить их стерилизоваться в течение 20 минут.
  3. Затем закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Салат из помидоров с виноградом на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 300 г. винограда,
  • 15 г. сахара,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • 2–3 листа смородины,
  • 2 листа вишни,
  • 10 г. листьев хрена,
  • укроп и петрушка по вкусу,
  • 50 г. паприки,
  • 5 горошин черного перца,
  • 20 г. молотого перца,
  • 15 г. соли.

Приготовление:

  1. Банки простерилизовать и положить в них специи, промытую зелень, листья смородины и хрена, очищенный и вымытый чеснок, вымытые и крупно нарезанные помидоры и промытый и перебранный виноград, соль и сахар.
  2. Все это залить на 20 минут кипятком. Затем воду слить и снова прокипятить, влить в банки и закатать их.

Салат из помидор на зиму с горчицей 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 30 г. укропа,
  • 2 листа вишни,
  • 2 листа черной смородины,
  • 3 лавровых листа.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 15 г. горчицы,
  • 2,5 столовой ложки сахара,
  • 6 горошин черного перца,
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

  1. Отобрать чуть недоспелые, одинаковые по размеру помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить плотно в банки, перекладывая лавровыми листьями, вымытыми укропом, листьями вишни и смородины.
  2. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар, перец горошком, довести до кипения. Снять с огня и добавить сухую горчицу, тщательно перемешать, оставить на некоторое время.
  3. Когда рассол станет прозрачным, залить им помидоры, банку закрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место на 2–3 дня.

Острый салат с помидорами, чесноком, зеленью, листьями вишни и смородины

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 30 г. укропа,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 5 листьев черной смородины,
  • 5 листьев вишни,
  • 20 г. зелени сельдерея и петрушки.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 1 чайная ложка красного молотого перца,
  • 60 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать помидоры одинакового размера и одинаковой степени зрелости, вымыть, крупно нарезать, плотно уложить в подготовленную банку, добавить очищенный и вымытый чеснок, вымытые укроп, зелень сельдерея и петрушки, листья черной смородины и вишни. Большую часть специй положить сверху.
  2. Приготовить рассол: в воду добавить соль, перец, довести до кипения.
  3. Готовым рассолом залить помидоры, накрыть банку марлей, сложенной в два слоя, и оставить для предварительного брожения на 1–2 суток. Затем банку плотно закрыть капроновой крышкой.

Салат из помидоров с морковью на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 100 г. моркови,
  • 100 г. корня хрена,
  • 1 болгарский перец,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 г. зелени укропа.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 50–60 г. соли.

Приготовление:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать.
  2. Отобрать твердые красные помидоры, вымыть, крупно нарезать, уложить в эмалированную емкость, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена и вымытого укропа. Чеснок очистить, вымыть и уложить в емкость вместе с лавровым листом.
  3. В воду добавить соль, довести до кипения, приготовленным рассолом залить помидоры.
  4. Накрыть емкость с помидорами крышкой с грузом и поставить в прохладное место.

Салат из помидоров и огурцов с луком

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. огурцов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 5 мелких луковиц,
  • 2 лавровых листа,
  • 8–10 горошин душистого перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры и огурцы вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить и вымыть.
  2. Помидоры и огурцы выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем, добавив мелкие луковицы целиком.
  3. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Салат из помидоров с душистым перцем и укропом

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 10 горошин душистого перца,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 2 лавровых листа.

Для рассола:

  • 700 мл. воды,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Отобрать одинаковые помидоры, вымыть и уложить в банки (или эмалированную емкость), пересыпая каждый ряд вымытой и измельченной зеленью укропа, лавровыми листьями и душистым перцем.
  2. В кипящую воду добавить соль, перемешать. Когда соль полностью растворится, залить рассолом помидоры. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 3 дня, затем перенести в прохладное место.

Салат из зеленых и красных помидоров с морковью

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 2 кг. красных помидоров,
  • 1 кг. сладкого перца,
  • 1 кг. моркови,
  • 1 кг. репчатого лука,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 20 мл. уксусной эссенции,
  • 200 г. сахара,
  • 100 г. соли.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленые помидоры вымыть и нарезать кружочками.
  2. Овощи перемешать и оставить на ночь в эмалированной кастрюле. Затем слить выделившийся сок, добавить вымытые и нарезанные ломтиками красные помидоры, соль, сахар, уксусную эссенцию и растительное масло.
  3. Варить всю массу в течение 30–40 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат «Зимний вечер» из помидров и лука на зиму 

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 150 г. репчатого лука,
  • 250 г. сладкого перца,
  • 100 г. корней петрушки,
  • 15 мл. растительного масла,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • 1 лавровый лист,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корни петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать.
  2. Все перемешать, добавить специи и растительное масло, посолить.
  3. Поставить на 8–10 часов в холодное место, придавив грузом, затем варить в течение 10 минут. Готовый салат разложить по банкам и герметично закрыть.

Салат из помидор на зиму по-одесски

Продукты:

  • 1 кг. зеленых или бурых помидоров,
  • 300 г. моркови,
  • 300 г. репчатого лука,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 100 г. корней петрушки,
  • 20 г. зелени петрушки,
  • 100–150 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 200 мл. растительного масла,
  • по 5 горошин душистого и черного перца,
  • 5 бутонов гвоздики,
  • 3–5 лавровых листьев,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и разрезать на 4–6 частей. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать кусочками размером 2×2 см. Морковь и корни петрушки вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Очищенный лук вымыть, нарезать тонкими кольцами. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
  2. Овощи перемешать, добавить соль и уксус.
  3. Растительное масло кипятить 5–7 минут и охладить до 70 °C.
  4. Банки подогреть, влить в них горячее масло, положить специи и сверху плотно уложить смесь овощей.
  5. Стерилизовать банки в кипящей воде: полулитровые – 50 минут, литровые – 60 минут.

Салат из помидоров и яблок на зиму

Продукты:

  • 1 кг. зеленых помидоров,
  • 1 кг. яблок,
  • 3–4 листа мелиссы,
  • 50 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
  2. Помидоры и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
  3. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
  4. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закрыть.

Салат из помидоров в яблочном соке

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 л. яблочного сока,
  • 10–20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки.
  2. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидор, капусты и моркови на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 моркови,
  • 20–30 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
  2. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и капусты по-украински

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. белокочанной капусты,
  • 2 г. семян горчицы,
  • 150 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 100 г. сахара,
  • 3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать соломкой.
  2. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы.
  3. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров и цветной капусты на зиму

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 кг. цветной капусты,
  • 180 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 20 г. сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
  2. Капусту и помидоры разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров, патиссонов и болгарского перца

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 500 г. патиссонов,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 2 стручка болгарского перца,
  • 50 мл. 9 %-ного уксуса,
  • 70 г. сахара,
  • 1–2 горошины душистого перца,
  • 2–3 горошины черного перца,
  • соль.

Приготовление:

  1. Патиссоны и помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.
  2. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить.
  3. Помидоры, патиссоны и болгарский перец выложить вперемежку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с хреном и эстрагоном

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • ¼ корня хрена,
  • ½ пучка зелени эстрагона,
  • ½ стручка красного перца,
  • 2 листа вишни,
  • 1 лист дуба,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 3–4 листика базилика,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
  2. Помидоры плотно уложить в банку вперемежку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
  3. Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом помидоры.
  4. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Салат из помидоров, зелени и моркови со специями

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 крупная морковь,
  • 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • ¼ небольшого корня хрена,
  • лавровый лист,
  • ¼ чайной ложки корицы,
  • 2 бутона гвоздики,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками.
  2. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить.
  3. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена и морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  4. Помидоры выложить в банки вместе с корнем хрена, морковью, зеленью и чесноком, залить рассолом.
  5. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.

Салат из помидоров с болгарским перцем, морковью и специями

Продукты:

  • 2 кг. помидоров,
  • 3 луковицы,
  • 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • ½ небольшого корня хрена,
  • 3 стручка болгарского перца,
  • 1 морковь,
  • 400 мл. столового уксуса,
  • 80 г. сахара,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена, морковь и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  2. Помидоры, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить, зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды.
  3. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров, горького перца с луком и морковью

Продукты:

  • 1 кг. помидоров,
  • 1 морковь,
  • 100 г. репчатого лука,
  • 20 г. зелени укропа,
  • 1 стручок горького перца,
  • 40 мл. 6 %-ного уксуса,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 2 горошины черного перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 10 г. соли.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружками.
  2. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло.
  3. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

Салат из помидор на зиму с зеленой стручковой фасолью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 400 г. стручковой молодой фасоли,
  • 1–2 зубчика чеснока,
  • ½ корня хрена,
  • ½ пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика,
  • 2–3 г. лимонной кислоты,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
  2. Стручки фасоли вымыть и обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2–3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2–4 минуты и сразу охладить. Подготовленную таким образом фасоль уложить в банки.
  3. Помидоры выложить в банки вперемежку с фасолью, зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты.
  4. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидоров с луком, стрелками чеснока и морковью

Продукты:

  • 600 г. помидоров,
  • 400 г. стрелок чеснока,
  • 3 луковицы,
  • 2 моркови,
  • 100 мл. растительного масла,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 1 пучок зелени петрушки и сельдерея,
  • соль.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см., бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и разложить по банкам.
  2. Помидоры, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок и стрелки чеснока.
  3. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из помидор на зиму «Овощная фантазия»

Продукты:

  • 1 кг. огурцов,
  • 500 г. помидоров,
  • 500 г. сладкого перца,
  • 2 лавровых листа,
  • 3 стручка горького перца,
  • 10 зубчиков чеснока,
  • 2–3 корня петрушки,
  • 3 чайные ложки уксусной эссенции,
  • зелень укропа, эстрагона, базилика, хрена.

Для рассола:

  • 1 л. воды,
  • 50 г. соли.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень вымыть, измельчить. Горький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить.
  2. На дно стерильных банок положить вымытую зелень. Овощи уложить сверху рядами. Добавить специи, чеснок (предварительно бланшированный в кипящей воде) и корень петрушки. Залить все горячим рассолом и добавить уксусную эссенцию.
  3. Пастеризовать при 80 °C в течение 15 минут.

Приятного аппетита!

vseprynosti.ru

Салат из свежих помидоров: старая сказка на новый лад. Оригинальные рецепты салатов из свежих помидоров для праздников и будней - Женское мнение

Кто не любит помидоры?

Сложно найти такого человека. Из этого замечательного овоща можно приготовить огромное количество блюд, которые могут радовать зимой и летом.

Но особенно всеми любимы салаты из свежих помидоров.

И их можно сделать самыми различными способами.

Салат из свежих помидоров – общие принципы приготовления

Для приготовления салата из свежих помидоров используются только спелые плоды, бурые и зеленые не употребляются. Томаты режутся ломтиками, кубиками, кружками или соломкой, смешиваются с другими ингредиентами, специями и заправкам. Черри обычно режут пополам или используют целиком.

Особенностью свежих помидоров является то, что они сочетаются с абсолютно любыми продуктами: грибами, мясом, рыбой, курицей, колбасой, сырыми и консервированными овощами, бобами. Также нет ограничений по выбору специй.

В качестве заправок обычно используются масла, майонез, сметана, лимонный сок и соусы на основе этих ингредиентов. В любом салате из свежих помидоров можно сменить заправку или специи, и блюдо порадует новым вкусом.

Рецепт 1: Салат из свежих помидоров под сыром

Для приготовления этого салата из свежих помидоров можно использовать любой сыр, в том числе и колбасный. Для прослойки используется ветчина, которую можно заменить вареной колбасой или курицей

Ингредиенты

•    3 помидора;

•    0,15 кг сыра;

•    0,2 кг ветчины;

•    зелень петрушки;

•    2 зубчика чеснока;

•    0,2 кг майонеза.

Приготовление

1.    Чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом, солим по вкусу.

2.    Нарезаем помидоры произвольными ломтиками, выкладываем половину на блюдо.

3.    Ветчину режем кубиками или соломкой, выкладываем поверх томатов и смазываем майонезным соусом.

4.    Покрываем слой второй половиной помидоров, смазываем соусом.

5.    Сыр трем на терке, засыпаем салат из свежих помидоров, промазываем слегка соусом, чтобы не образовывалась сухая корочка.

6.    Измельчаем петрушку, посыпаем блюдо.

Рецепт 2: Салат из свежих помидоров и соленых огурчиков

Салат со свежими помидорами и солеными огурчиками перевернет мнение о несочетаемости этих ингредиентов. Закуска содержит всего три основных компонента, при этом получается очень вкусной и оригинальной.

Ингредиенты

•     помидоры свежие 2 штучки;

•    соленые огурцы 2 штучки;

•    луковица, лучше красная;

•    перец молотый;

•    любое растительное масло.

Приготовление

1.    Помидоры режем ломтиками, огурцы кружочками.

2.    Луковицу очищаем и шинкуем произвольно.

3.    Добавляем немного молотого перца, пару ложек масла и перемешиваем.  

Рецепт 3: Салат из свежих помидоров «Легкость»

 Очень простой рецепт салата из свежих помидоров и содержит только овощи. Весь секрет скрывается в необыкновенно вкусной и легкой заправке на основе классического йогурта. Такой соус можно использовать для любых свежих овощей, в том числе капусты. Единственный минус такого соуса в том, что он не хранится в холодильнике более 2 суток.

Ингредиенты

•    2 помидора;

•    10 редисок;

•    1 огурец;

•    зеленый лук, укроп.

Заправка:

•    стаканчик натурального йогурта 125 гр.;

•    ложка меда;

•    1 ч. л. горчицы;

•    3 ложки лимонного сока;

•    по вкусу соль.

Приготовление

1.    Огурцы, помидоры, редиску и зелень нарезаем как хотим. Все отправляем в большой салатник.

2.    Для соуса перемешиваем мед (если он засахарился, то нужно предварительно растопить) с горчицей, йогуртом, лимонным соком, солим по вкусу.

3.    Заправляем соусом, перемешиваем и можно подавать к столу.

Рецепт 4: Салат из свежих помидоров «Крабик»

 Этот салат из свежих помидоров намного легче классического крабового салата, а на вкус ничуть не хуже. А если хочется сделать его полезнее, то можно майонез сменить на сметану или заправку из предыдущего рецепта.

Ингредиенты

•    0,2 кг палочек крабовых;

•    0,35 кг томатов;

•    0,2 кг любого сыра, можно брынзы;

•    зубок чеснока;

•    майонез.

Приготовление

1.    Разрезаем помытые томаты пополам, удаляем семена с жидкостью и превращаем мякоть в ровные кубики.

2.    Крабовые палочки очищаем от упаковки, разрезаем каждую вдоль и режем поперек в виде кубиков. Отправляем к помидорам.

3.    Сыр также измельчаем небольшими кубиками, отправляем в миску с салатом.

4.    Заправляем измельченным чесноком, майонезом, солим по вкусу.

Этот же салат можно собирать слоями: томаты, палочки, сыр. В таком варианте сыр можно натереть на терке. Чеснок для разнообразия можно заменить маринованным в уксусе луком и блюдо приобретет совершенно новый вкус.

Рецепт 5: Салат из свежих помидоров с брынзой и яйцам

Это рецепт вкусного салата из свежих помидоров, который отлично подойдет в качестве замечательного ужина для худеющих людей. Блюдо сытное, полезное, но при этом не отложится на талии.

Ингредиенты

•    2 помидора;

•    Брынзы 0,15 кг;

•    2 куриных яйца;

•    зелень, соль.

Заправка на выбор: оливковое масло, натуральный йогурт, лимонный сок или сметана.

Приготовление

1.    Вареные яйца очищаем, нарезаем не очень мелкими кубиками.

2.    Помидоры и брынзу также превращаем в ровные кубики, зелень режем произвольно.

3.    Смешиваем все составляющие, добавляем рубленую зелень, вливаем любую заправку на выбор.

Рецепт 6: Салат из свежих помидоров с сухариками и сыром

Сухарики для этого салата из свежих помидоров лучше приготовить самостоятельно из черствого батона. В покупных слишком много соли и ароматических добавок, хотя с ними тоже получается вкусно.

Ингредиенты

•    3 помидора;

•    0,2 кг сыра;

•    большой пучок зелени;

•    майонез;

•    половинка батона;

•    немного масла;

•    2 зубка чеснока.

Приготовление

1.    Наливаем в сковороду немного масла, добавляем один зубчик чеснока, порезанный на 3-4 части и обжариваем. Как только он станет золотистым, вынимаем и выбрасываем. На масле будем жарить сухарики.

2.    Батон режем мелкими кубиками, обжариваем в подготовленной сковороде до золотистого цвета. Остужаем.

3.    Нарезаем помидоры и сыр произвольными ломтиками, лучше под форму сухариков.

4.    Измельчаем зелень, оставшийся зубчик чеснока.

5.    Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез и смешиваем, солим по вкусу.

Рецепт 7: Салат из свежих помидоров с селедочкой

 Томаты редко готовят с селедкой, но на самом деле это замечательное сочетание, продукты прекрасно дополняют друг друга. В рецепте идет целая тушка, но при желании можно использовать готовое филе в количестве 0,3 кг.

Ингредиенты

•    1 малосольная селедка;

•    5 помидоров;

•    1 луковица;

•    уксус;

•    растительное масло.

Приготовление

1.    Очищаем сельдь от пленки, внутренностей, хребта и костей. Нарезаем мелкими кубиками, отправляем в салатник.

2.    Луковицу нарезаем на 4 части и режем тонкими полосками. Маринуем в подкисленной уксусом воде.

3.    Помидоры нарезаем произвольными кусочками, необязательно мелко.

4.    Смешиваем сельдь, помидоры, отжатый от маринада лук, заправляем салат растительным маслом. Также вкусно будет с майонезом.

Рецепт 8: Салат из свежих помидоров с кукурузой и авокадо

Для этого салата из свежих помидоров лучше использовать черри. Их проще нарезать аккуратными кусочками. Если использовать обычные томаты, то лучше выбирать мясистые сорта. Заправка готовится на основе авокадо, поэтому нужно выбрать спелый плод.

Ингредиенты

•    0,5 кг помидоров;

•    банка консервированной кукурузы;

•    красная луковица;

•    0,2 кг салата айсберг.

Для заправки:

•    1 авокадо;

•    0,1 кг натурального йогурта;

•    соль;

•    сок половинки лимона.

Приготовление

1.    Нарезаем помидоры черри на 4 части, если используются обычные томаты, то произвольными ломтиками.

2.    С кукурузы сливаем маринад, отправляем зерна в салат.

3.    Режем луковицу полукольцами, салат айсберг произвольно. Все смешиваем с помидорами и кукурузой.

4.    Для заправки разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку, выгребаем мякоть и измельчаем. Добавляем остальные ингредиенты.

5.    Соединяем салат с заправкой, перемешиваем, по вкусу солим.

Рецепт 9: Острый салат из свежих помидоров

Для этого салата из свежих помидоров нужны твердые плоды, можно слегка недозрелые. Также понадобится стручок жгучего перца. Если его нет, то можно воспользоваться острой грузинской аджикой, понадобится 1 столовая ложка.

Ингредиенты

•    0,8 кг томатов;

•    1 жгучий перчик;

•    1 луковица;

•    2 зубчика чеснока;

•    50 мл растительного масла;

•    пучок базилика.

Приготовление

1.    У острого перца удаляем хвостик, нарезаем его на несколько частей и помещаем в чашу блендера, туда же отправляем базилик и зубчики чеснока. Измельчаем, добавляем соль, растительное масло и еще раз все хорошо взбиваем. Отставляем соус в сторону.

2.    Помидоры промываем, просушиваем, нарезаем ломтиками.

3.    Лук нарезаем полукольцами, отправляем к помидорам.

4.    Заправляем салат острым соусом, хорошо перемешиваем, утрамбовываем ложкой, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол нужно все еще раз хорошо перемешать.

Салат из свежих помидоров – полезные советы и хитрости

•    Салат из свежих помидоров можно сделать заранее, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Он отлично простоит сутки и ничего не случится. Но заправлять солью и соусами нужно непосредственно перед подачей.

•    В слоеных салатах из свежих помидоров обычно на дно тарелки стекает сок и собирается по краям, что портит вид закуски. Чтобы этого не происходило, при разделке томатов нужно удалить семена с окружающей жидкостью, а сам слой не солить и не посыпать специями.

•    Недозрелые томаты кислые, не всем нравятся. Чтобы они быстрее поспели и вкусовые качества улучшились, нужно убрать овощи в теплое и темное место, положив к ним яблоко.

•    В любом салате можно заменять обычные свежие помидоры на черри и наоборот. Вкусовые качества блюда не изменятся, только вид.

•    В салатах со свежими помидорами можно использовать плоды разных цветов: желтые, розовые, красные. От этого блюдо будет только красивее.

zhenskoe-mnenie.ru