Рецепты шеф-поваров 

Точилка электрическая для ножей лучшая – Какая точилка для ножей лучше? Обзор электрических и ручных моделей

Содержание

Топ-5 лучших систем заточки ножей

Моя корзина  

Ваша корзина пуста

Расширенный поиск  

Бурное развитие в последние годы технологий высокоточной заточки, вызванное появлением новых инновационных клинковых сталей и подъемом интереса у потребителей, произвело настоящую революцию в  исскустве заточки ножей. А симбиоз современных и традиционных, классических способов заточки внес свой позитивный вклад в популярность самостоятельной заточки ножей.

Сегодня возможности точильных систем включают в себя полностью индивидуальные настройки всего процесса заточки, определение зернистости необходимого абразива в соответствии со специализацией ножа, стали из которой выполнен клинок, соблюдение высокоточных углов и многоступенчатый способ придания остроты РК.

Все современные заточные системы поставляются с подробным руководством пользователя на бумажных носителях и DVD-дисках.

Ручные системы заточки хорошо подходят для достижения высокой остроты многих бытовых ножей, в том числе кухонных, филейных, серрейторных ножей и ножниц. С ними не нужно долго разбираться с настройкой устройства и самим процессом заточки. Т.е. такие типы точилок доступны, компактны и готовы работать из коробки.

 В этом году самыми популярными ножевыми заточными системами стали:

1. Edge Pro Apex 4
2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System Review
4. Lansky Deluxe 5
5. Profil

Рассмотрим заточные системы подробнее.

1. Edge Pro Apex 4

Система для заточки ножей Edge Pro Apex 4 - профессиональная система для заточки самого широкого спектра ножей. 

 Вес 1,355 кг. Производство США. Поставляется в прочной нейлоновой сумке.  

Системы Edge Pro Apex получили широкое распространение во всем мире из-за  простоты и удобства использования, а также отличного качества заточки ножей.

Предназначена для клинков любых размеров и форм (шириной до 9 см), в том числе и серрейторных. Простота использования позволяет определить и установить оптимальный угол заточки лезвия ножа.

Образивные камни Edge Pro Apex 4 легко меняются в подпружиненном зажиме, их хватает на долгий срок использования и стоимость их не высока. При заточке ими хорошо контролируется количнство снятого металла на лезвии, устраняется неравномерность подводов РК, что влияет на срок службы и качество реза клинка.

Образивные камни Edge Pro Apex 4 не перегревают режущую кромку, а, следовательно, не влияют на закалку клинковой стали.

Система Edge Pro Apex 4 приводится в рабочее состояние всего за пару минут на любой ровной поверхности. Никаких усилий для этого не потребуется. Набор поставляется в удобной, компактной сумке для хранения и транспортировки.

Edge Pro Apex 4 не требует технического обслуживания, кроме периодической чистки камней и предметного стола после интенсивного использования.

 

Достоинства:

 

  • Высокое качество
  • Широкий спектр применения
  • Простота использования
  • Точное выставление угла
  • Полный контроль процесса заточки
  • Мобильность

 

Недостатки:

 

  • Цена
  • Фиксация клинка на предметном столике.

Вы можете купить профессиональную систему для заточки Edge Pro Apex 4 в нашем интернет-магазине.

 

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

Tri-Angle Sharpmaker - универсальная система для заточки и правки ножей, в т.ч. с серрейторной заточкой, ножниц, рыболовных крючков и других колюще-режущих инструментов и предметов. Зернистость Fine&Medium. Образивы Alumina Ceramic. Вес 381 гр. Производство США.

Заточная система Tri-Angle Sharpmaker включает в себя четыре керамических камня-стержня. Камни имеют треугольную форму, предназначенную для заточки любых лезвий. Бороздка, пролегающая по всей длине каждого камня, позволяет затачивать острые предметы, такие как рыболовные крючки, стрелки дартс или шила.

В комплект 

Tri-Angle Sharpmaker входит набор латунных стержней для защиты рук в процесс заточки.

В основании системы Tri-Angle Sharpmaker имеются слоты и отверстия для камней и защитных стержней. Угол их установки соответствует 30° (по 15° с каждой стороны) или 40° (по 20° с каждой стороны).

Поворот основания Tri-Angle Sharpmaker позволяет разместить два камня Alumina Ceramic рядом (плоскими сторонами вверх) для использования их в качестве точильной плоскости benchstone. Крышка Tri-Angle Sharpmaker создает дополнительную опору при заточки ножей.

Все компоненты системы Tri-Angle Sharpmaker помещаются в удобной пластиковой коробке-пенале, что позволит комплексу Tri-Angle Sharpmaker сопровождать вас в любой поездке или на отдыхе.

Достоинства:

  • Высокое качество
  • Широкий спектр применения
  • Простота использования
  • Предустановленные углы заточки
  • Полный контроль процесса заточки
  • Мобильность

Недостатки:

  • Цена
  • Фиксация клинка в руке.

Вы можете купить систему для заточки Spyderco Tri-Angle Sharpmaker в нашем интернет-магазине.

 

3. KME Sharpeners KFS Knee Sharpening System

Компания KME широко известна своими товарами для заточки ножей. Их характеризует высокое качество, долговечность использования, квалифицированное обслуживание и широкий круг производимых аксессуаров.

Система заточки ножей KME Sharpeners KFS - компактная система для заточки  ножей с тремя образивными камнями.  Ее вес составляет 800 гр. Производство США. Поставляется в прочном пластиковым кейсе.

С  KME Sharpeners KFS не потребуется много времени и сил, чтобы подготовить ее к использованию. 

Для заточки, нож, своим обухом, зажимается в специальный губчатый зажим. Для переворота ножа, когда вы закончите с заточкой одной стороны лезвия, необходимо развернуть нож на 180 градусов.

На

KME Sharpeners KFS вы можете самостоятельно установить необходимых угол заточки лезвия ножа. Штанга держателя образивного камня имеет подвижное шарнирное соединение с вериткальной планкой.

Камни (три штуки) сменные, как и в Edge Pro Apex 4, располагаются в подпружиненном зажиме.

 Для работы на KME Sharpeners KFS не требуется ни каких дополнительных инструментов или ключей.  Для упора может использоваться поверхность любого стола. Деревянная база-основание для крепления точилки приобретается отдельно. 

Можно самостоятельно доукомплектовать KME Sharpeners KFS различными аксессуарами и необходимыми образивными камнями, что полностью обеспечит процесс заточки.

Кроме Sharpeners KFS, существует множество недорогих вариантов компактных(походных) точилок от компании KME.

Достоинства:

  • Компактность
  • Мобильность
  • Жесткая фиксация угла заточки ножа
  • Эргономичная рукоятка для работы.

Недостатки:

  • Ограничение использования по размеру/длинны ножа
  • Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(база-основание).

4. Lansky Deluxe 5 

Система заточки ножей Lansky Deluxe 5 - компактная система для заточки  ножей. Размер 215 х 110 х 40 мм. Вес 770 гр. Производство США. Предназначен для кухонных, складных, охотничьих и садовых ножей. В комплект входят 5 керамических бруска-хона с направляющими, масло и сам держатель для ножей. 

Наличие 4-х установленных углов заточки является главным достоинством Lansky Deluxe 5 - не нужно подбирать угол заточки, так и удерживать небходимый угол при заточке, что позволяет довести РК до бритвенной остроты.

Углы заточки Lansky Deluxe 5

17° - рекомендуется для бритвенных, X-Acto© лезвий, скальпелей или аналогичных инструментов. Обеспечивает чрезвычайно острую, но тонкую РК.

20° - используется для кухонных столовых и филейных ножах.

25° - рекомендуется для большинства ножей. Идеально подходит для охотничьих и садовых ножей.

30° - рекомендуется для ножей, которые используются при резке картона, проволоки или ковровых покрытий.

Керамические бруски-хоны, которыми комплектуется  Lansky Deluxe 5 очень эффективны и являются лучшим средством для быстрого исправления и восстановления РК. Керамика быстрее справляется с современными сталями, чем точилки из оксида алюминия или карбида кремния. 

Lansky Deluxe 5 удобен и прост в работе как, в первую очередь, новичкам, так и имеющим опыт пользователям.

Достоинства: 

  • Компактность
  • Мобильность
  • Предустановленные основные углы заточки.

Недостатки:

  • Ограничение использования по размеру/длинны ножа
  • Не возможно изменить угол заточки ножа
  • Необходимость приобретения(для удобства) дополнительных компонентов(рукоятка-держатель).

Вы можете купить систему для заточки Lansky Deluxe 5 в нашем интернет-магазине.

5. Profil

Система для заточки ножей

Профиль - профессиональная модульная система для заточки самого широкого спектра режущих инструментов. Полностью металлическая конструкция.

 Вес от 7 кг. Производство Россия. Поставляется в деревянном ящике или пластиковом кейсе(опция).  

Система Профиль, благодаря модульной системе может быть доукомплектована множеством приспособлений для убодства заточки самых разнообразных режуших инструментов: ножей всех размеров и форм, ножниц, топоров, мачете, стамесок, опасных бритв, ножей рубанков, садового инвентаря и мн. другого.

Чем же может быть доукомплектовано устройство Профиль? Это одинарные и двойные губчатые зажимы, одинарные и двойные губчатые зажимы с пониженным углом заточки для тонких и узких ножей, предметный столик, приспособление для заточки ножниц и др.

Простота использования и наличие тонкой настройки Профиля позволяет определить и точно установить оптимальный угол заточки лезвия.

Образивные камни, используемые на Профиле, могут быть любого размера (10-21 см) и легко меняются в подпружиненном зажиме на направляющей штанге. При заточке на

Профиле полностью контролируется снятие металла, устраняется неравномерность подводов РК и достигается бритвенная острота РК.

Устройство Профиль крепиться струбциной к устойчивому столу или верстаку, а также может быть закреплено на оригинальной стальной подставке-станине. 

Профиль требует минимального технического обслуживания: первоначальную калибровку устройства, периодическую смазку трущихся узлов, чистку камней и зажимов после интенсивного использования.

Достоинства: 

  • Высокое качество
  • Самый широкий спектр применения
  • Полностью металлическая конструкция
  • Модульная система
  • Точное выставление угла
  • Полный контроль процесса заточки
  • Постоянное технологическое развитие и обновление
  • Отностительная мобильность 

Недостатки:

  • Цена
  • Некоторая "сыроватость" и неотработанность отдельных узлов и деталей.

В нашем рейтинге мы основывались на таких показателях, как популярность, количество отзывов/обзоров и размер продаж заточных систем. Надеемся, что вам понравилось и было интересно познакомиться с пятеркой лучших систем!

С уважением, 

Ваш ТОП НОЖ

e-knives.ru

Электрическая точилка для ножей - точилка, которая не портит ножи

  • Цена: $34.68 ($36.85 при доставке за 5-15 дней)

Реально интересная ножеточка, если у кого руки «не заточены» или просто лень точить вручную, а хочется иметь острый нож.
Если сразу начать с недостатков точилки, то он по-сути один! Она имеет фиксированный угол заточки 🙂
Ну а кому интересно почитать про достоинства и рассмотреть подробнее идем дальше…

Недешево, да, согласен! Но хороший набор для ручной заточки стоит незначительно дешевле (или так же), а там надо приложить некоторое умение и сноровку, здесь же справиться может кто угодно (даже ребенок и домохозяйка-блондинка — имеется ввиду не цвет волос)

Нужно понимать, что подобной точилкой возможно сделать заточку не любого ножа

Основные формы лезвий кухонных ножей


1 — клиновидные спуски от самого обуха, традиционная режущая кромка. Одна из самых распространённых форм для кухонных ножей. Очень легко режет толстые слои материала;
2 — клиновидные спуски, начинающиеся от обуха, которые непосредственно образуют режущую кромку. Достаточно распространённая форма, однако в процессе переточки практически всегда переходит в вид 1. Ввиду большой площади спусков при точке брусок «замасливается» посторонним металлом, поэтому правильно наточить такой нож гораздо сложнее, чем вариант 3. Разумеется, после точки ножа требуется полировка боковых поверхностей, если его внешний вид важен для владельца;
3 — плоское лезвие, клиновидные спуски образую режущую кромку, начинаясь от середины или двух третей ширины лезвия (считая от обуха). Очень характерная форма для множества универсальных национальных ножей, особенно скандинавских. В продаже встречается часто, очень легко точится, так как плоскости спусков задают угол заточки, имея при этом сравнительно небольшую площадь;
4 — плоское лезвие, клиновидные спуски, тради

mysku.me

как правильно выбрать лучшую ножеточку

Бытовая точилка для ножей – один из главных помощников на кухне. С ее помощью хозяйка может смело работать не только с филе, но и с костями. Затупленный инструмент можно в раз вернуть в строй, если купить хорошую точилку для ножей. Каталог грандвей https://grandway.ua/catalog/tochilki-dlja-nozhej/

Какие есть виды точилок для ножей?

Типы точильных ножей выделяют по принципу устройства:

От этого показателя зависит то, насколько удобно ими пользоваться обычному человеку.

Также ножеточки различаются по материалу, зернистости, принципу работы (правка, подводка, заточка).

Лучшая точилка для ножей, к сожалению, еще не изобретена, а потому выбирать стоит внимательно, чтобы купленный товар всем вас устраивал.

Точилки электрические

Электрическая точилка для ножей – это очень удобно. Но удовольствие это не из дешевых. Если у вас не так часто возникает проблема тупых режущих инструментов, то лучше выбрать механическую модель.

Электроточилка ножей состоит из корпуса с мотором и рабочей поверхности. Это может быть стержень, диски или лента. Если хотите заказать такую точилку, то выбирайте модель, которая подойдет не только для ножей, но и для ножниц, секаторов, другого садового инструмента.

Точилки механические

К механическим настольным точилкам для ножей относят много приборов, которые могут сильно отличаться друг от друга. Они могут иметь разное устройство (со стержнями или дисками), разный угол заточки. Объединяет такие точилки для ножей то, что они помогут вернуть остроту лезвия за несколько движений.

Купить механическая точилка для ножей стоит каждой домохозяйке, ведь с ней вам не придется надолго отвлекаться от готовки, чтобы подвести нож.

Точилки ручные

Самый распространенный вид точилок для ножей – ручные. Они пользуются большой популярностью благодаря простоте в использовании, а также невысокой цене.

Сюда относятся недорогие точилки для ножей в виде брусков с алмазным или керамическим напылением, натуральные камни, водные (японские) точилки.

Последние несмотря на внешнюю простоту относятся к профессиональным ручным точилкам для ножей. Чтобы научится ими пользоваться, вам понадобится долго изучать видеоматериалы в интернете.

Купить точилки для ножей ручные стоит тем, кто умеет на глаз подбирать углы. Если вы этого не умеете, то вам не обойтись без специального станка.

Отдельного внимания заслуживает карманная точилка для ножей, которую удобно всегда носить с собой. Идеально она подойдет для туристов и дачников.

Мусаты

Особым видом ножеточки является мусат для ножей. Это приспособление есть у каждого мясника, и очень пригодится на обычной кухне. Мусат представляет собой стержень с ручкой. Стержень может быть металлический, керамический или алмазный.

Размеры такой точилки для ножей бывают разные. Советуют покупать мусат со стержнем, который будет равен длине клинка.

По сути мусат точилкой не является. С его помощью нож не затачивают, а правят – выравнивают зазубрины и вмятины, которые появляются во время работы.

Чтобы научиться пользоваться такой точилкой для ножей, посмотрите видео от профессионалов.

Точильные системы

Точильные системы для ножей – устройства, которые состоят из оселка и станка. Удобны они тем, что помогают выдерживать нужные углы заточки.

В качестве точильной поверхности используется абразив (бумага или камень) с напылением. На станке есть место для фиксации камня или ножа.

Это профессиональная точилка для ножей, но ей довольно просто научиться пользоваться.

Подойдет она и для бытового использования, и для профессиональной кухни, и для мясного магазина.

Отзывы такая точилка для ножей получает хорошие, а потому при выборе ориентируйтесь в основном на свой бюджет.

Какую точилку для ножей купить?

Однозначный ответ на этот вопрос вам никто не даст. Выбор точилки для ножей должен стать взвешенным решением, при котором вы учтете все нюансы:

  1. Собственные умения. Если вы умеете обращаться с точильным камнем, то незачем тратить лишние деньги. Тем же, кто таким умением обделен, лучше остановить выбор на электрической точилке для ножей, станке для заточки.
  2. Где вы будете использовать. В мясном цехе или ресторане проще будет с электрической моделью. Для дома будет достаточно механической или ручной точилки.
  3. Какие точилки для ножей выбрать, также зависит от твердости стали режущей кромки. В зависимости от этого фактора выбирают материал (натуральный камень, алмазное напыление, керамика) и его зернистость.
  4. Цена ножеточки. Если вы хотите купить санок или автоматическую точилку для ножей, то готовьтесь выложить за это солидную сумму. При ограниченном бюджете можно выбрать обычный точильный камень, а станок сделать самостоятельно.

При выборе обратите на рейтинг точилок для ножей (можно посмотреть в интернет-магазине). Если вы сами не знаете, на чем остановиться, то доверьтесь профессионалам.

Где купить точилку для ножей?

Если вы ищите точилку для ножей у Украине, то проще всего воспользоваться услугами интернет-магазинов. Это подарит вам целый ряд преимуществ:

  • большой выбор, который не предложит ни один «физический» магазин;
  • вы потратите меньше времени на поиск;
  • стоимость на точилки для ножей в интернет-магазинах ниже.

Одним из лидеров украинского рынка, услугами которого вы можете воспользоваться, является интернет-магазин Grandway. На сайте собраны электрические, ручные, туристические точилки для ножей.

Работает магазин Грандвей по всей Украине, а потому заказать точилку вы можете в любом городе. Свой заказ вы получите в течение 3 дней – он будет оперативно доставлен в ближайшее отделение «Новой почты».

Выберите отличную точилку на все случаи жизни, и ножи в вашем доме всегда будут оставаться острыми.

Загрузка...

kp.crimea.ua

Точилка для ножей профессиональная. Профессиональная точилка для ножей ручная

Для обработки мяса, рыбы и овощей требуется соответствующее качественное оборудование, благодаря чему можно за минимально короткое время подготовить продукты к приготовлению еды. Поэтому так ценится точилка для ножей профессиональная, которая поможет идеально и быстро заострить рабочие поверхности домашнего и ресторанного кухонного инструмента.

Лучшие электрические точилки по выгодным ценам

Самые разные бренды соревнуются за звание лучшего: электроточилки для обычных и керамических ножей Edge Ware, Kitchen IQ, Smith`s и др. – признанные чемпионы в производстве профессиональных кухонных аксессуаров, причем идеальными для использования станут не только обычные приборы, но также универсальные точилки для ножей и ножниц. И если кто-то не знает, для чего на кухне пригодятся ножницы, то мы подскажем несколько вариантов: для отрезания плавников и хвостов рыбы, а также стеблей любой зелени.

Проведя небольшой интернет-маркетинг, вы сможете разобраться, как правильно выбрать точилку для ножей, которыми пользуетесь каждый день. Тем более что современный ассортимент предлагает массу различных видов инструментария, обладающего самым широким спектром возможностей, включая поэтапное затачивание ножей.

Чем заточить металлические поверхности кухонных приборов

Заточка режущего инструмента служит одной цели — приданию лезвию остроты. Но мало кто знает, что основной момент – это соблюдение правильного угла режущей кромки металлического устройства. Особенно если нужно проделывать данную операцию многократно. Именно такая заточка режущих поверхностей поможет достичь идеального результата несколькими способами.

Один предполагает использование самых разных электроточилок; второй – механических режущих устройств, таких как точильные круги и камни и станки заточные. Третий – это точилка для ножей профессиональная, но с использованием метода правки мусатом.

Несмотря на видимую легкость труда, правильно заточить острые устройства на кухне может не каждый. И все потому, что на профессиональном уровне нужно овладеть основами каждого метода.

Что мы знаем о точильных инструментах

Что нам известно о специальных точилках? И не только о самих устройствах – важно выбирать исходный материал, из которого изготовлены рабочие поверхности. К примеру, точильный камень для ножей должен быть не только абразивным, но и высокопрочным, чтобы он был способен выдержать не одно, а многократное использование. Эта статья будет интересна тем, кто хочет научиться правильно точить инструмент.

Электрическая заточка ножей

Может показаться, что самые легкие для домашнего и ресторанного использования – электрические точильные станки. Но как провести операцию с помощью электроприводной точилки безопасно и по всем правилам, понятно не всем. Электрическая точилка – это специальное устройство, работающее исключительно от электросети. Именно ее предпочитают профессионалы, которые по роду своей деятельности вынуждены часто и в большом количестве затачивать кухонные "клинки". Но и обычные домохозяйки найдут в этом приспособлении отличного помощника на каждый день. Главное – выбрать удобное место поближе к электросети и предварительно настроить все необходимое. Точилка для ножей профессиональная – инструмент легкий и малогабаритный, что облегчает его использование на кухне. Зато лезвия ножей становятся необыкновенно острыми!

Точильные мини-станки имеют несколько отверстий, с помощью которых можно устанавливать определенный угол расположения лезвия одностороннего или двухстороннего ножа и, соответственно, уровень заточки. Такие инструменты считаются максимально удобными и современными методами обработки кухонных ножей, которые можно использовать самостоятельно. Быстрая и качественная подготовка инструмента помогает экономить время и силы повара.

Механическая заточка режущих поверхностей

Популярностью пользуется не только электрический прибор, но и профессиональная точилка для ножей ручная. Она представляет собой обычный точильный брусок, встроенный в миниатюрный станок. К таким, например, относится точилка для ножей Apex edge pro ultra.

Ручная заточка позволяет изменять угол обработки, а рабочая часть может быть в виде точильных камней или стальных пластин. Затачивание режущей поверхности клинка – довольно тонкая работа, и точильный камень является самым простым и удачным вариантом качественного ухода за ножами прямо на своей кухне. Это не займет много времени и не потребует серьезных навыков. С помощью недорогого и удобного устройства вы добьетесь того, что ножи всегда будут острыми, облегчая работу по приготовлению еды. Важно всего лишь запомнить и использовать несколько простых правил, тогда обработка мяса, рыбы или овощей станет настоящим удовольствием как для повара-профессионала, так и для обычной домохозяйки.

Несколько особенностей механической заточки

  • Профессиональная подготовка кухонных ножей предполагает применение 3-х видов точильных камней с разной степенью зернистости.
  • Начинать затачивание необходимо от бруска с большей зернистостью. Важно, чтобы каждый последующий точильный камень устранял шершавость и царапины, которые образовались на лезвии от работы предыдущего бруска.
  • Перед тем как начать заточку лезвия, рекомендуется смочить водой поверхность точильного камня.

Самыми лучшими признаны японские точилки, которые дают обработать кромку клинка буквально до состояния бритвы, что так важно для профессиональных поваров. Между прочим, керамические ножи также хорошо затачиваются при помощи японских камней.

Виды точилок для ножей

Точилка для ножей представляет собой дешевый, удобный и простой заточный станок для дома. Различают несколько типов приспособлений с разным принципом действия и своеобразной формой:

  • точилка, затачивание на которой получается одностороннее;
  • станок, производящий классическую заточку лезвия с обеих сторон;
  • механическое приспособление, уровень заточки ножей на котором зависит от приложенной физической силы рук повара;
  • электрическая точилка, работающая от привода.

Обычный точильный камень для ножей отличается от станка, поскольку последние приспособления более эффективны и удобны в применении. Кроме того, эффективные и удобные устройства позволяют экономить силы и время. Если для работы на кухне требуется постоянно иметь под рукой острые ножи, тогда точилка для ножей профессиональная – это лучшее решение, тем более если она будет изготовлена известным производителем.

Полузаточка мусатом

Если требуется каждодневное незначительное натачивание поверхности ножа или правка искривленной при резке твердых продуктов кромки, то можно использовать специальное приспособление - мусат. Он представляет собой прочный металлический стержень с удобной ручкой и внешне похож на круглый напильник. На стержень нанесены параллельные продольные ребра, которые создают рабочую поверхность. Очень часто точильный мусат продается в наборе ножей.

Чтобы «поправить» кухонный инструмент, достаточно взять мусат перпендикулярно ножу, приложить его к кромке под углом около 25 градусов. Резкими движениями вдоль лезвия ножа проводят мусатом с обеих сторон, приложив незначительное усилие, чего будет вполне достаточно для получения идеальной поверхности.

Таким образом, любое из описанных приспособлений для затачивания кухонных ножей: механическое, электрическое, точильный камень или мусат – поможет постоянно поддерживать в рабочем состоянии стальные и керамические ножи, а сам процесс заточки доставит удовольствие каждой хозяйке.

fb.ru

Точилка для кухонных ножей - годный результат за умеренную цену

C тех пор как мы перешли на керамические ножи пару лет назад, словосочетание «Незаточенные ножи» как то ушло из нашего лексикона. Но пару хороших стальных ножей как то жалко было выбросить, а роликовая точилка Tupperware пришла в негодность еще до покупки керамики.
И вот однажды решил прикупить китайскую точилку, традиционно на али.

Выбирать долго не пришлось, ибо выбирать то особо и не из чего.
Более менее внушающих доверия точилок для бытового применения, с которыми может справится и девушка, на Aliexpress раз два и обчелся.

Скажу честно. Выбирал только по фотографиям и рекламация продавцов. В этот раз даже отзывы от покупателей не стал читать. И забегая вперед скажу, что в общем и целом не прогадал.

Итак встречаем #1 Knife Sharpener — SERIOUSHARP 🙂


Точилка приходит с картонной коробке небольшого размера. Инструкция по использованию расположена непосредственно на упаковке. Сама точилка изготовлена из вполне качественного и прочного пластика. Конструктивно собрана добротно, и в руках ощущается монолитно. Лично у меня к ее конструкции и качеству сборки нет ни каких замечаний. Думаю прослужит долго.
Снизу предусмотрительно наклеены резиновые противоскользящие накладки, которые реально работают, по столу точилка не скользит даже при слабом прижатии.

В плане эргономики тоже все отлично, в руках точилка лежит как влитая.

Идейно и конструктивно точилка разделена на три элемента, выполняющие свои функции в соответствии со следующим алгоритмом: Подготовка полотна ножа — Выравнивание и грубая заточка — финальная заточка, полировка.


Сама процедура заточки упрощена до безобразия, и занимает не более 2-3 минут. Просто последовательно проходим по каждому этапу, на втором этапе вставляем полотно ножа ближе к рукояти и тянем к себе до конца полотна. Затем секунд 30-40 полировки керамическими конусами и готово!

На выходе имеем прекрасный результат! По остроте заточки обычные ножи не будут уступать новым (!) керамическим ножам.
Можно нарезать самые мягкие помидоры дольками такой толщины, какую вам вздумается. Я уже не говорю про более твердые овощи или фрукты.




В общем хозяйкам и хозяинам на заметку.

Увидимся!

mysku.ru

Как выбрать точилку для ножей

Прежде чем начать выбор точилки, необходимо определить следующие моменты:


1. Тип лезвия Вашего ножа (ножей)

Ножи с прямым лезвием и двусторонней заточкой могут затачиваться на большей части всевозможных точильных инструментов. 


Ножи с односторонней заточкой требуют особых приспособлений - подойдет точильный камень, мусат, точилка с регулируемыми заточными элементами или электроточилка для азиатских ножей.


Серрейтированные ножи ( с пилкой) затачиваются мусатом или на механических точилках с треугольными заточными элементами. Правку таких ножей можно осуществить в специальном пазу некоторых моделей электроточилок. Правку таких ножей можно осуществить в специальном пазу или на этапе полировки ( с керамическими дисками ) некоторых моделей электроточилок.


Ножи с волнистой кромкой, расположенной только на одной стороне, затачиваются небольшими мусатами, подходящими по диаметру к выемкам на лезвии. Рабочие крючья точатся на алмазных или керамических мусатах или полотнах. 

Рыболовные крючки, иглы, стрелы затачиваются на ручных точилках со специальной выемкой для протягивания инструмента.

2. Тип точилки


Chef's Choice CH/110Н

Тип точилки определяет уровень заточки. Необходимо обратить внимание на следующие характеристики точильных инструментов:

  • Размер прибора
  • Уровень Вашего мастерства
  • Портативность устройства
  • Назначение

Некоторые универсальные точилки способны заточить практически все типы ножей и инструменты, тогда как другие приспособлены только для конкретных целей. 

Так, например, на точильном камне вы сможете заточить разнообразные ножи, а также инструменты. При этом, вы не сможете наточить хлебные ножи или ножницы. И наоборот, мусат с насечками прекрасно справится с заточкой серрейтированных ножей, но не подойдет для работы с инструментами.

Предустановленный угол заточки поможет новичку "не завалить" нож, тогда как опытный точильщик сможет на камне задать любой угол режущей кромке своего ножа. Итак, проанализируйте все виды точилок и выберите то, что подходит при Вашем опыте и целях.

Ручные точилки:

  • Точилки с фиксированным углом заточки.
  • Подходят для быстрой заточки Вашего обычного набора ножей при минимуме усилий и навыков.

Заточной камень:

  • Подходит для тех, кто не против потратить побольше времени и сил, но хочет добиться идеальной режущей кромки. Требует определенного навыка или, как минимум, доп. устройства: держателя угла заточки.

Мусат:

  • Идеален для каждодневной легкой и быстрой правки ножей.Не подходит для заточки сильно затупленных ножей.

Система с регулируемым углом заточки:

  • Позволяет задать любой угол заточки для ножа или инструмента, однако несколько сложна в установке.

Электрические точилки:

  • Идеальны для заточки сильно поврежденных ножей или ножей из очень твердой стали. Прекрасный вариант если необходимо заточить большое количество ножей.

3. Абразивные материалы


Камень точильный в чехле

Существуют четыре основных вида абразивных веществ: камни арканзас, карбиды, керамика и алмаз.

Каждая группа обладает своими уникальными характеристиками и возможностями. Не имеет значения, какой из абразивов выберете Вы, каждый из них дает хороший результат. 

Выбор сводится прежде всего к тому, как быстро и в каком объеме Вы хотите снимать металл с режущей кромки.

Алмазы:

  • Алмазы - самое твердое вещество, известное человеку, поэтому точилки с абразивами из алмазной крошки наиболее быстрые, износостойкие и очень эффективные. Они достаточно агрессивны и быстро снимают металл с режущей кромки.

Карбиды:

  • Очень агрессивный материал, быстро снимающий металл с лезвия, идеален для восстановления режущей кромки за 3-4 протяжки.

Керамика:

  • Удаляет минимальное количество металла. Великолепно подходит для этапа доводки и полировки.

Камни Арканзас:

  • Натуральный камень, добываемый в Арканзасе (США), снимает минимальное количество металла. На таких камнях ножи полируют, доводя режущую кромку до зеркальной глади и бритвенной остроты.
Мы советуем Вам активно консультироваться с продавцами для правильного подбора заточного устройства, ведь от него зависит качество и продолжительность жизни Ваших ножей.

© «ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

1chef.ru

Электрическая ножеточка Grinder T1031D для кухонных ножей . Или спасение для мужа любительницы готовить.

Всем привет!!! Сегодня расскажу о такой полезной вещице в быту, как электрическая алмазная ножеточка. Теперь нет никаких конфликтов, связанных с «Да у тебя ножи не наточены», Данная ножеточка за считанные секунды подточит совсем плохое лезвие, которым вы в походе открывали консервные банки, а также просто поправит нож, который «вроде бы уже затупился». Подходит как для металлических ножей, так и для керамических. Будут и тесты, и разборка и бородатый юмор. Добро пожаловать под кат.

Предыстория

Мне повезло, моя супруга отлично готовит, а главное, любит это делать. Поэтому вопрос заточки ножей встает у нас нередко. Я, как настоящий хозяин, достаю точильный камень и, с лицом мастера кунгфу, трачу минимум полчаса на восстановление полезной остроты лезвий. В конце концов, это мне надоело и я расщедрился на покупку автоматической алмазной ножеточки. Теперь ножи может точить даже жена. Правда делаю это все равно я, но трачу на это считанные секунды.

А тут в тему старый советский анекдот

Мужик у любовницы после «дела» на кухне пьет чай.
— Поточи ножи, а то мужу некогда…
— Да легко
Поточил, возвращается домой, дай думает и жене ножи наточу, достает, а ножи наточены…

Так вот, для того, чтобы вопрос заточки ножей в вашей семье вообще не вставал, мой обзор.

Заказ


Заказ оформлен 15 августа Доставили транспортной компанией за 10 дней. Доставку выбирал из российских складов.

Упаковка и комплектация


Это далеко не частый случай, когда товар доставили абсолютно не повредив упаковку. Ощущения приятные, как при покупке новой технике в магазине. Хотя конечно все индивидуально и там тоже бывают никакие коробки.

Ножеточка приходит в своей яркой оригинальной упаковке.

На ней напечатан бренд Grinder.

Производитель

Этот бренд создан компанией Taidea Tech (Zhongshan) Co. Ltd. Компания в Китае известна с 2006 года. Создала несколько товарных брендов: GRINDER, Yoyal, Prosharp и тд Создала более 60 видов товаров из них 40 имеют патент. Есть собственный сайт компании Taidea.com. Конечно эти названия мне ни о чем не сказали, но приятно, что у компании есть какая-никакая история. Конечно же, если это правда. Это вам не точилка от фирмы «точилка».

Продолжаем дальше.
Вот верхняя часть коробки

Здесь нарисована довольная хозяйка.

Очень порадовало, что есть даже русский язык, это говорит о том, что производитель ориентирован на Российский рынок.

Здесь предупреждают о том, чтобы мы не забыли прочитать инструкцию. Не знаю зачем это писать по-русски, мы же все равно ничего читать не будем, пока не сломалось:)
Обратная сторона

на ней прописаны преимущества товара и характеристики.
Еще на одной стороне коробки выделено место конкретно для точильной головки. Здесь указано, что если устройство перестало точить, можно купить отдельно его и указан его артикул: T1093D
Ну мне не лень, я полез искать эту головку, с уверенностью, что ничего особого не найду. А не тут то было… Первый же поиск выдал мне много лотов с этой точилкой.
aliexpress.com/item/TAIDEA-T1031D-diamond/32578405703.html
Вот к примеру самый дешевый. В распродажу цена его будет около 10$
Такое наличие запасных точильных головок как бы намекает на известность бренда. Это настраивает на позитив. Хотя и заставляет задуматься, насколько же точильных элементов хватает.
Ну, наконец уже открываем коробку.

Точильщик достойно упакован в мощный пенопласт с нишами, конкретно под размер содержимого.

В комплекте есть инструкция на РУССКОМ языке, это такая редкость у меня в последнее время, когда я перешел от оффлайна к онлайну.


Есть блок питания с кабелем длиной 1 м.

Из этого понимаем, что устройство работает от 12V 1,5А

Внешний вид


Ножеточка доступна только в красном цвете, цвет яркий, красивый. Защита двигателя выполнена из нержавеющей стали.

Спереди нанесен бренд GRINDER и мы можем увидеть единственный элемент управления- выключатель.
Вот сама точильная головка

С обратной стороны

Гнездо для кабеля питания

Снизу наклейка с информацией

Как сказано в инструкции, да, я читал, поменять точильную головку очень легко, достаточно повернуть… внезапно… по часовой стрелке, привык что откручивать надо наоборот. Действительно снимается головка легко.
Вот вид рабочего элемента внутри ножеточки

Вот ответная часть в точильной головке

Обе сделаны из пластика, но тут и нагрузки никакой особой нет поэтому металл и не нужен.

Разборка точильной головки.

Разобрать корпус самого аппарата не вышло, побоялся раскурочить внешний вид, открывая защелки, а добраться до самого главного, до точильных дисков было возможно, так как все на винтах.
внутри точильной головки на валу установлены 4 точильных диска, на которые нанесены малюсенькое напыление. Алмаз ли это, я не знаю, остается верить производителю.




фотография состояния после полной заточки 6 ножей разных размеров, начиная от перочинного, заканчивая поварским 40 см.
Пока выработки абсолютно не видно. Это хорошо. Вал крутиться на 2-х подшипниках, обильно смазанных смазкой.

Эксплуатация


Заточка проводится за два этапа. И точильная головка имеет 2 секции.
1 секция (2 диска) — для грубой заточки, для совсем обделенных вниманием ножей.
2 секция (2 диска) — для финальной шлифовки лезвия.
Сама работа двигателя негромкая, звук заточки напоминает звук точильного станка у меня в гараже, только раз в 10 тише. По крайней мере, пока я точил ножи, сын спал спокойно. Но и сон у него не особо чуткий. Конкретно понять можно из видео ниже. на заточку одног ножа уходит секунд 20-30, включая финальную шлифовку.

Тесты


Для проверки наточенности лезвия ножа, я, обычно, использую лист бумаги.

Вот прорез ножом, который «мы» считаем уже тупым

Два-три прохода точильщиком

еще 2-3 прохода точильщиком

И еще два три прохода точильщиком, а также финальная шлифовка
результат изумительный.
я скажу однозначно, что у меня не каждый раз хватает терпения наточить нож до такой остроты старым дедовским методом.

Замеряем потребляемую мощность
В холостом режиме

В режиме заточки

Для того, чтобы понять как агрегат звучит и как точит ножик, я снял короткий видеообзор.

Вывод


Покупкой я однозначно доволен, точить ножи стало каким то радостным событием, причем время экономится кардинально. Если не запускать ножи, то для обновления лезвия хватит просто пару раз провести по дискам из второй секции. Дома мир и порядок, никакого разлада, все довольны. Из минусов назову наверно то, что звук заточки таким методом однозначно громче, чем по-старинке, ну и наверное цена. Хотя, если честно, если бы я знал, что результат будет таким хорошим, я бы купил ее намного раньше, невзирая на рассуждения земноводного.

Спасибо за внимание! Всем приятных покупок, а вашему дому мира и гармонии!!!

mysku.ru