Рецепты шеф-поваров 

Традиционные блюда америки – Традиционные блюда Америки | Fresher

Содержание

Традиционные блюда Америки | Fresher

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно. Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии - это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт - это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый - это клубничный.

www.fresher.ru

Американская национальная кухня, яркое разнообразие блюд

Чтобы составить правильное представление о разнообразии американской кухни, нужно вспомнить, что на протяжении веков Америку заселяли выходцы из разных стран и материков. Потому американская национальная кухня представляет собой невероятную смесь разных вкусов и традиций. Началось все с традиционной британской кухни XVII-XVIII веков, которая быстро стала обогащаться элементами местной индейской кухни. Отсюда и популярные у американцев в наши дни кленовый сироп, кукуруза и батат.

По мере расширения круга национальностей, представленных в Новом Свете, местная кулинария постепенно дополнялась новыми блюдами. Благодаря переселенцам из Италии, Германии, Китая, Восточной Европы и других стран и регионов американскими становились кулинарные изыски, ранее к Америке не имевшие отношения. Так стали традиционными для американцев итальянские пицца, паста и равиоли, немецкие бутерброды (гамбургеры) и сосиски и т. д.

Американский континент огромен по площади, на его территории имеются различные климатические пояса и проживает множество народов со своими традициями. Потому и кухня в разных частях Америки имеет существенные особенности. Даже в пределах США, которые являются одной из самых больших стран мира, несмотря на некоторые общенациональные традиции, имеются различные кулинарные предпочтения в разных штатах. Разделяя всю Америку на 3 основные части, мы получаем и отдельные направления, преобладающие в них. Вкусная кухня предлагает рассмотреть их более детально.  Для этого пройдемся с северных районов этой страны до самого юга, чтобы понять чем богата американская национальная кухня, рецепты которой заслуживают порой удивления, иногда восхищения и отличаются невероятным разнообразием!

Северная Америка

Блюда, которые предпочитают жители северной части континента, столь же просты, сколь и разнообразны. Кроме собственно американской, здесь выделяют еще и мексиканскую кухню, известную в мире своими острыми блюдами. Прежде всего, это знаменитый фастфуд — буррито.

Также мексиканцы любят полакомиться индейкой, яблочным пирогом,

фаршированными сладкими перцами

и такими экзотическими для нас блюдами, как тако и фахита.

Говоря о кулинарных традициях США, нужно учитывать, что в каждом штате свои любимые лакомства. Причем предпочтения настолько разные, что то, от чего без ума в одном регионе, в другом вызовет недоумение либо отвращение. Например, на Аляске просто обожают стейки из оленины.

А жители Коннектикута предпочитают пиццу с белыми моллюсками — сказывается заселение штата эмигрантами из Италии.

Не слишком разборчивы в еде в штате Делавер. Здесь готовят блюдо под названием скреппл — смешивают свиные обрезки с кукурузной мукой и жарят эту аппетитную (по их мнению) массу.

Некое американизированное суши подают в штате Гавайи. Это кусочек жареной ветчины в рисе, а все это завернуто в водоросли. Называется этот кулинарный шедевр спам мусуби.

Ну а жители Луизианы с удовольствием поглощают огненную смесь риса, всевозможного мяса и овощей под дивным названием джамбалайя.

Даже эти немногие упомянутые блюда дают возможность представить, насколько разнообразными могут быть кулинарные пристрастия в пределах одной страны.

Латинская Америка

Жители этого региона обожают смешивать при приготовлении пищи различные овощи и фрукты. На обед здесь обычно подают супы, кое-где их с удовольствием потребляют и на ужин. Те жидкие блюда, которые кушают днем, обычно делают густыми, добавляя в них множество компонентов, главные из которых мясо и овощи. На ужин же идут более легкие жидкие блюда: картофельный бульон или бульон с яйцом. В качестве гарнира часто используют рис, к которому добавляют плоды и коренья.

Основой для многих блюд латиноамериканской кухни служат кукурузные лепешки тортильяс. Впрочем, они стали и вполне самостоятельным кушаньем.

Также здешние жители считают железным правилом добавление в пищу всевозможных специй. В каждом блюде их должно быть не меньше 5 видов!

Южная Америка

Очевидно, что наиболее интересной из кухонь Южной Америки является бразильская. Здесь готовят большое количество оригинальных блюд, среди которых стоит выделить рисовые супы, тыквенные пироги, сальсу, блюда с морепродуктами и фейжоаду.

В южной части этой страны отдают предпочтение жареной во фритюре курице,

кукурузным оладьям, 

говяжьему шницелю.

Также здесь часто готовят блюда с использованием мяса крабов.

Американская национальная кухня

В нашем представлении о Соединенных Штатах прочно укоренился стереотип о том, что жители этой страны поголовно питаются в фастфудах — заведениях, где готовят быструю и не очень полезную пищу. Однако американцы чтят традиции и часто дома устраивают семейные, в том числе, и праздничные ужины, блюда для которых приготовлены по семейным рецептам.

Американцы просто не представляют себе прием пищи без фруктовых или овощных салатов.

Их подают везде и всегда, будь-то утро или вечер, плотный ужин или легкий перекус. Интересно, что в ресторанах заказывать салат отдельно не нужно, его в любом случае поставят на стол и включат в стоимость заказанного блюда. Это же касается и неизменного стакана воды со льдом. Очень любят здесь зеленый салат, который нарезается крупными кусками. И уже каждый в свою порцию добавляет специи по вкусу. А их здесь очень уважают. Особенно приходятся по вкусу американцам чесночный порошок, мускатный орех, корица, перец, тмин, гвоздика, имбирь.

Жители Штатов любят плотно и вкусно поесть, потому если окажетесь в этой стране, готовьтесь, что порцию вам подадут от души.

Как и у нас, у американцев есть 3 основных приема пищи. Правда, называются они чуть иначе: завтрак, ланч и ужин.

Завтрак

Среднестатистический американец на завтрак поглощает яичницу или омлет, ключевым составляющим которого будет бекон. В качестве альтернативы последнему могут использоваться сосиски или ветчина. Также сюда добавляют жареный картофель.

Если же американец считает такую пищу чересчур вредной, практически гарантированно он завтракает кукурузными хлопьями или злаковой кашей.

Ланч

После 12.00 у жителей США начинается второй завтрак, который они называют ланч. В нашем понимании это обед. Тем более, что и кушают во время ланча обычно суп с гамбургером. Последних здесь можно найти большое количество разновидностей, со всевозможными начинками. Как правило, обедают американцы прямо на работе, потому они заказывают еду из ближайшего ресторана. Уже через четверть часа у них на столе посуда с ароматным супом и внушительных размеров бутерброд. При этом еда может быть заказана из китайского или японского ресторана.

Ужин

Ужин является, пожалуй, основным приемом пищи у американцев. Он даже в большей степени походит на наш обед, ведь в его состав входят первые и вторые блюда, а также обязательный салат.

На первое в США подают бульоны, крем-супы или фруктовые супы. Из вторых блюд пользуются успехом нежирные виды мяса (говядина, птица). Изначально пища делается слабосоленой и неострой, чтобы каждый сам мог сдобрить блюдо специями, как ему нравится.

К мясу используются овощные гарниры (тушеная стручковая фасоль, спаржа, зеленый горошек, цветная капуста). Картофель идет в любом виде (жареный, тушеный, отварной). Из круп здесь едят только рис, да и тот должен быть длинным и коричневым. Макароны у американцев бывают реже на столе. И хлеб у них тоже нечастый гость.

Далее идет обязательный десерт. Это пирожные, пироги, пудинги, панкейки, чизкейки, фрукты и соки из них, компоты и взбитые сливки. Ну и в завершение американцы выпивают чашечку кофе, иногда — чая. Кстати, о том как приготовить знаменитый американское пирожное брауни вы сможете прочитать в следующей статье на Вкусной кухне, не забудьте подписаться на обновления сайта, а также вступайте в группу в контакте.

О напитках стоит поговорить отдельно. Их американцы поглощают в больших количествах. Начиная со стакана воды со льдом, который подается к каждой трапезе, и заканчивая традиционной американской колой. Что касается этого напитка, то его пьют повсеместно. А вот к американскому кофе привыкает не всякий. Честно говоря, хороший кофе в США найти непросто, а то, что американцы пьют повседневно, мало похоже на тот кофе, который пьют в Европе.

Американская национальная кухня, рецепты которой отличаются богатством и разнообразием, не всегда и не всем понятна. У нее нет такой глубокой истории, как у европейской или китайской. Однако бесспорно то, что кулинарные традиции США успешно завоевывают мир, и трудно найти такой регион на планете, где нельзя было бы отведать традиционных американских блюд.

Видео — что едят американцы

Предлагаю посмотреть видео рассказ о блюдах американской национальной кухни глазами русской эмигрантки.

Еще статьи на эту тему:

Как приготовить американские блинчики панкейки в домашних условиях

Национальные особенности французской кухни. Почему французы не едят лягушачьи лапки. Как приготовить яйцо пашот дома

Что едят в Финляндии: национальная кухня и лучшие финские блюда

Кухня Афродиты — какие блюда Кипра следует обязательно отведать

Блюда индийской кухни. Курица карри по индийски

Кухня Туниса. Рецепт фаршированной запеченной рыбы по-тунисcки

 

Посмотрите еще вкусные рецепты

vkysnayakyxnya.ru

Блюда американской кухни - особенности и традиции

Блюда американской кухни у многих ассоциируются с традиционным фаст-фудом и барбекю. Далеко не все знают другие, в том числе и праздничные, блюда, придуманные там, например, запеченная индейка или рождественское миндальное печенье. На самом деле американская кухня богата разнообразием – здесь и овощи, и морепродукты,и мясо, и много прочих ингредиентов, которые отлично сочетаются и образуют блюда с порой причудливыми названиями, но при этом невероятно вкусные.

Популярные блюда из Америки

Американцы известны всему миру своей любовью к быстрой еде и традицией жарить мясо на открытом воздухе. При этом рецептов для барбекю в национальной кухне великое множество. Среди них есть и такие шедевры, которые стоит повторить дома. Сейчас в интернете можно найти массу оригинальных рецептов блюд американской кухни, которые отличает простота приготовления и точное следование американскому стилю в тончайших мелочах. Наслаждаясь пожаренным по этим рецептам мясом, вы сможете почувствовать, почему так любят американцы барбекю.

Не осталась в стороне и традиционная индейка, которую в Америке обычно готовят на День Благодарения. Четко следуя рецептуре, вы сможете отразить оригинальность блюда американской кухни, добиться великолепного результата и порадовать своих близких новым вкуснейшим блюдом.

В американской коллекции наиболее интересны следующие блюда:
  • салаты – многокомпонентные смеси на основе овощей и фруктов под оригинальным соусом, особенно полюбившиеся всем нам салаты Цезарь и Тысяча островов;
  • сандвичи – от горячих гамбургеров и чизбургеров до холодных бутербродов с ветчиной и или грудкой индейки и овощами;
  • барбекю и птица в духовке;
  • выпечка и сладости – тыквенный пирог, банановый сплит (десерт из мороженого и банана), чизкейк, брауни (шоколадное пирожное) и chocolate chips cookies (печенье с кусочками шоколада), маршмэллоу, кленовый сироп и, конечно, попкорн;
  • оригинальные блюда из особых американских продуктов, например, корн-чаудер (молочный суп с кукурузой), клэм-чаудер (суп из морепродуктов), корн-дог (сосиска в тесте из кукурузной муки), кобб салат, пекановый пирог (пирог с заварным кремом на основе кукурузного сиропа и орехами пекан), чипсы и картофель фри, и многие другие.

Все они отличаются сбалансированностью ингредиентов и простотой приготовления. Если вам интересно попробовать свои силы в приготовлении блюд по рецептам американской кухни, рекомендую посетить сайт Сooklikemary.ru – http://cooklikemary.ru/recipe/amerikanskaya-kuhnya. Тут вы найдете шедевры американской кухни, как всемирно известные, так и не очень популярные, но при этом заслуживающие внимания, оригинальные и изумительно вкусные.

Особенности американской кухни

Блюда американской кухни имеют разнонациональные корни. Часть из них пришла из Европы, в основном из Англии, Германии и Италии,  другие сформировались под влиянием мексиканской культуры. Но все они претерпели существенные изменения, и сегодня американские пицца и чизкейки многим больше известны, чем европейские.

Есть у американцев и свои традиции. Так, например, в американской кухне широко используется лед. Повсеместно распространен чай со льдом –ice tea, а в ресторане вам обязательно подадут кувшин со льдом.

Типичным продуктом в американской кухне считается сыр. Американский сыр – это смесь сычужных и плавленых сыров (колби, чеддер и т.п.), творога и масла с добавлением специй.

Также американцы очень любят арахисовую пасту – традиционный американский продукт из измельченного арахиса с добавлением растительного масла и соли.

Также сильна любовь американцев к кукурузе – из нее они готовят первые и вторые блюда, хлеб,  а также всеми любимые кукурузные хлопья и попкорн.

Попробуйте приготовить блюда американской кухни, и вы станете ее поклонником за простоту, питательность и достойный вкус. Особенность многих рецептов в том, чтобы на промежуточных этапах добиться той или иной консистенции или цвета продукта. Пробуйте, экспериментируйте, и вы непременно добьетесь нужного результата.

Приятного аппетита!

Похожее

anymenu.ru

Традиционные блюда американской кухни, Топик — Topic Traditional American food. Американские традиционные блюда


Традиционные блюда Америки :: NoNaMe

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

----------------------<cut>----------------------

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

txapela.ru

Традиции и особенности питания жителей Соединенных Штатов Америки - Шеф-повару ресторана

Несмотря на репутацию страны с самой неоригинальной кухней на планете, США являются одной из настоящих кулинарных столиц мира. Многие и многие поколения эмигрантов со всех уголков планеты завозили сюда свои традиционные элементы кулинарии, образовав множество очагов распространения национальной кухни того или иного региона. Кухня США являет собой сплав различных культур и национальных традиций в области питания. В ее основе лежит традиционная еда английских колонистов. С момента открытия Северной Америки Христофором Колумбом сюда в разное время переселились представители почти всех наций. Их обычаи и традиции стали вкладом в создание национального, вернее интернационального, меню сегодняшней Америки. Кулинарные традиции различных регионов США могут нести на себе сильный отпечаток этнических групп, составляющих в нем большинство. Северо-восточные районы страны, например, явно тяготеют к народной кухне Британии и других стран Западной Европы, в южных штатах можно обнаружить большое количество креольских, африканских и средиземноморских элементов, в юго-западных и западных штатах доминирует мексиканская кухня, а в портовых городах западного побережья присутствуют явные элементы кулинарии Франции и народов бассейна Тихого океана. Причем часто эти традиции фантастическим образом перемешаны между собой, и соседство на одном столе греческого вина и китайской лапши или пиццы и жареных сосисок мало кого удивляет. По-настоящему общепопулярными на всей территории США являются, пожалуй, лишь итальянская, китайская, тайская, корейская, индийская и латиноамериканская кухни.

 

Традиции питания в разных штатах

Повсеместно распространены салаты: от наиболее простых (например, из свежих огурцов или из помидоров) до многокомпонентных фирменных смесей на овощной основе.

Типичными для южных штатов являются жареные во фритюре цыплята (fried chicken), шницели из говядины (country-fried steak), копченая свинина (барбекю), оладьи и хлеб из кукурузной муки, крабы и супы (she-crab soup) и котлеты (Maryland crab cakes) из них.

В штатах Новой Англии традиционны солонина отварная с овощами (boiled dinner), рыбные блюда, омары, клэм-чаудер.

Украшением стола на Среднем Западе являются бифштекс из говядины, приготовленный на углях, печёный картофель, шоколадный торт. Сильное влияние оказала на кухню среднего запада итальянская иммиграция («глубокая» чикагская пицца, жареные равиоли в Сент-Луисе, и т. д.)

На юго-западе страны доминирует синтез мексиканской и американской кухонь, так называемый текс-мекс, характерными блюдами для которого являются фахитас, такос, бурритос, чиле кон карне, фаршированные сладкие перцы и другие блюда техасско-мексиканской кухни.

В питании американцев широко используется лёд. Кувшин со льдом — обычный атрибут обслуживания в ресторане. Популярен чай со льдом (iced tea). Пиво обычно подаётся холодным в охлаждённой кружке.

 

Типичные блюда и продукты

American Pizza — пицца с большим количеством мяса (колбасы, фарш, и т. п.), Брауни — прямоугольный кусок шоколадного пирога насыщенного коричневого цвета, Chili con Carne — острое мясное блюдо с добавлением чили, Chocolate Chip Cookies — печенье с кусочками шоколада, Джамбалайя — блюдо из риса, мяса и овощей, Маффин — небольшой кекс, банановый сплит – мороженое с бананом, взбитыми сливками, посыпанное орехами, арахисовое масло, Бейгл – американский аналог бублика, барбекю, бифштекс, гамбургер, картофельное пюре, кленовый сироп, ветчина, корн-дог – сосиска в тесте из кукурузного хлеба, кукурузный хлеб, кукурузные хлопья, пончики, попкорн, Вальдорфский салат – из кисло-сладких яблок, корня сельдерея и грецких орехов, салат Цезарь, сандвичи, соус «Табаско», соус «Тысяча островов», Клэм-чаудер (суп с моллюсками), Тако, тыквенный пирог, Чизкейк, индейка запеченная в духовке.

 

Ежедневный рацион

Повсеместно можно найти и образцы простой и сытной пищи, традиции приготовления которой унаследованы из многочисленных рецептур народов Старого света, в первую очередь – Европы. К ним относятся как уже ставшие поистине всенародными итальянская паста и пицца, китайская лапша или различные соусы, европейские бекон, сосиски и омлет, так и космополитичные виды всевозможных барбекю или салатов из овощей, различные молочные продукты и соки. Сами американцы к своим национальным блюдам чаще всего относят жареного цыпленка (чаще всего его готовят просто в духовке, хотя каноническим вариантом считается запеченный на углях или жаренный на решетке), ростбиф с кровью, свиные ребрышки, фаршированную индейку, мясной рулет, жареный или запеченный картофель, печеные бобы, блины с кленовым сиропом и яблочный пирог.

На завтрак обычно подаются традиционные кукурузные хлопья с молоком, чипсы, мюсли, яичница с беконом и без, булочки с джемом, иногда овсянка или рисовая каша (каши в целом не пользуются особой популярностью), овощные и фруктовые салаты, а также обязательный фруктовый сок или кофе. Ланч (второй завтрак) и обед обычно очень легкие и включают в себя различные салаты, фаст фуд, кофе или бутерброды. Зато ужин достаточно плотный и разнообразный. Первые блюда обычно достаточно немногочисленны – легкий (но густой!) суп или бульон, в также различные овощные и фруктовые салаты крупной резки. На второе идут различные стейки, ростбифы и бургеры, всевозможные блюда из мяса и птицы, колбасы и морепродукты. Причем чаще всего все вторые блюда довольно пресные, так как используется большое количество соусов, зелени и приправ, подаваемых отдельно.

Соусы и приправы. Молотый чили — излюбленная специя техасско-мексиканской кухни, основу которой составляют мясо и лепешки тортилья. «Огненный перчик» комбинируют с чесноком, луком и иногда тмином. Решающее значение при этом имеет острота смеси. В интернациональной кухне в течение многих лет неизменной любовью пользуются соусы к блюдам, которые едят руками: сатьса (острый томатный) и гуакамоле (подлива из авокадо). Многие американские приправы напоминают своим стилем о традиционном, классическом пикнике барбекю. Острые, пикантные и незамысловатые, они сочетают сладкий вкус меда и легкий аромат копченостей, который привносится при помощи дыма ароматных пород деревьев — североамериканского орешника гингко или мескитового дерева. Основой многих американских соусов-деликатесов является вездесущий кетчуп. К числу модных сегодня «фишек» относится мед, часто используемый в сочетании с чесноком и другими пикантными приправами. Неудивительно, если вскоре у них станут модными соленые огурцы с медом.

Зачастую вместе с основным блюдом подается стакан непременной воды со льдом, колы или сока (во многих заведениях их стоимость даже входит в цену основного блюда). В любом меню обычно представлен и широкий выбор вегетарианских блюд.

На гарнир обязательно используются всевозможные овощи, в первую очередь тушеные бобовые, кукуруза, спаржа, цветная капуста и картофель во всех видах. В качестве гарнира практически не употребляются рис, крупяные и макаронные изделия – им чаще всего отводится роль самостоятельных блюд. Также крайне мало потребляется хлеба и мучных изделий (исключением являются, естественно, булочки, сэндвичи и различные гамбургеры, но им места за ужином практически не находится). Зато в изобилии встречаются различные десерты – фрукты со взбитыми сливками, пирожные, кексы, печенья, засахаренные фрукты и орешки, донатсы (пышки) и пудинги всех видов и тысячи рецептур.

Напитки.

После десерта наступает череда коктейля, кофе, чая, фруктовых соков или свежих фруктов, при этом ассортимент потребляемых напитков в действительности просто колоссальный. Чай обычно подают холодным и без сахара, но с лимоном и льдом или в английском стиле –  с молоком.

В США изготавливается огромное количество алкогольных напитков, начиная с высококачественных вин Калифорнии, первоклассного бурбона и виски центральных районов и заканчивая достаточно специфичным местным пивом или ромом, которые варят практически повсеместно. Практически во всех заведениях доступны спиртные напитки, импортированные со всех районов Земли.

www.pitportal.ru

Такая разная американская кухня

Национальная американская кухня

Американская кухня имеет прямое отношение к традиционной английской или британской кухне 17-18 веков. На кухню США повлияли традиции кулинарного дела народов, населяющих США, первое столкновение традиций произошло с кухней местных индейцев, блюда которых богаты на кукурузу и бататы, в последствии на территории США смешались традиции всех народов, которые прибывали в Новый Свет. Сегодня если посмотреть на американцев, то можно заметить, как искусно они владеют например китайскими палочками для еды, справляются в рисом, лапшой и даже супом, американцам полюбилась в равной степени как азиатская так и любая европейская кухня. Американцы сейчас считают своей национальной кухней итальянскую пиццу, пасту, баварские сосиски, японские суши, различную китайскую еду, все это можно употреблять в виде быстрой уличной еды. Многие американцы не любят вообще готовить дома, легче или даже дешевле все это заказать и взять по дороге домой в соседнем ресторане.

Американская кухня

В США распространены полуфабрикаты, которые облегчают жизнь блюдоманам, рестораны и закусочные доступны даже самым бедным слоям населения. В целом продукты питания в США самые доступные в мире, другими словами на среднюю зарплату можно купить намного больше разнообразной еды чем в Западной Европе не говоря уже про другие страны мира. Разнообразие и смешение народностей утяжеляет задачу рассказать про национальные кулинарные традиции США. В двух словах кухня Соединённых Штатов — это кухня всего мира.

Традиционные американские блюда

Тем не менее попытаемся рассказать о самом популярном в США.

Индейская кухня

Коренные жители до прихода европейцев питались в основном бобовыми, фасолью, кукурузой, популярна была тыква, эти растения хорошо сочетаемы, например тыква защищает землю от сорняков и сохраняет влажность, фасоль обильно снабжает почву азотом, на которой в свою очередь уже хорошо растёт кукуруза, три удачные сельскохозяйственные культуры также были оценены европейцами, которые прозвали их тремя сёстрами. Все эти культуры активно использовались индейцами, например готовился кукурузный хлеб.

Естественно индейцы прежде всего питались самой простой пищей, сырой, а это различные ягоды, смородина, голубика, черника, клубника, малина, бузина, боярышник, можжевельник, сумах, отметим орехи, бобовые. Не брезговали индейцы любым мясо

russia-in-us.com

Американская кухня

 Перевод темы по-английскому языку «Традиционные блюда американской кухни«:

История кухни США уходит в прошлое дальше начала колониального периода, когда индейцы имели богатый и разнообразный стиль приготовления пищи. С европейской колонизацией были представлены многочисленные новые ингредиенты и стили приготовления пищи.

Кухня США – это не только гамбургеры, пицца и еда быстрого приготовления. Будучи вместилищем разнообразных культур, США также стали местом смешения различных кухонь. Еда быстрого приготовления доступна и популярна по всем США, однако не очень полезна для здоровья. Там есть рестораны быстрого питания, предлагающие все виды лакомств от гамбургеров, хот догов и жареного цыпленка до итальянской  пиццы, мексиканских тако и китайских роллов. Некоторая еда быстрого приготовления достаточно недорогая.

Этническая еда всех видов также очень популярна в США. В стране есть итальянские, мексиканские, китайские и другие рестораны.

Сегодня американцы заботятся о том, что они едят. Если вы предпочитаете маложирную, низкокалорийную или вегетарианскую пищу, то у вас не будет проблем с тем, чтобы ее купить. Салатные бары очень частое явление и многие рестораны предлагают маложирную и низкокалорийную продукцию в своем меню.

Американские традиционные блюда включают жареного цыпленка, мясной рулет печеный картофель, кукурузу, печеные бобы и яблочный пирог. Американцы потребляют много сока и газированных напитков. Утром они предпочитают сухой завтрак или омлет, молоко или апельсиновый сок. Обычное меню ланча состоит из цыпленка или рыбы, жареного картофеля, овощных салатов и десерта. Ужин – самая популярная трапеза дня. На ужин американцы едят мясо, жареный или печеный картофель с кетчупом или сметаной, кукурузу, горох, иногда макароны с сыром или спагетти. Мороженое, фрукты или пирожные едят на десерт. Традиционная еда на Рождество и День Благодарения — индейка, ветчина и яблочный пирог.

Скачать презентацию на английском языке можно прямо сейчас:

The cuisine of the United States has a history dating back before the colonial period when the American Indians had a rich and diverse cooking style. With European colonization, numerous new ingredients and cooking styles were introduced.

Cooking in the USA is not just hamburgers, pizza and fast food! As the melting pot of many different cultures, the US has also become the mixing pot for many different cuisines. Fast Food is certainly available all over the USA and is very popular, however is not very healthy. There is a wide variety of fast food restaurants serving all sorts of delicacies from American style hamburgers, hot dogs and fried chicken to Italian pizza, Mexican tacos, and Chinese egg rolls. Some of the fast food is quite inexpensive.

Ethnic Foods of all sorts are popular everywhere in the US. There are Italian, Chinese, Mexican and some other restaurants in the country.

Nowadays Americans care about what they eat. If you prefer low fat, low calorie or vegetarian food, there is no trouble finding it. Salad bars are very common and many restaurants offer low calorie or low fat items on their menus.

American traditional dishes include fried chicken, meatloaf, baked potato, corn, baked beans and apple pie. As for drinks, American people consume a lot of juices and soda. In the morning they prefer to have cereal or scrambled eggs, milk or orange juice. The most common menu for lunch consists of chicken or fish, fried potatoes, vegetable salads, and desert.  Dinner is the most popular meal of the day. For dinner Americans usually have meat, fried or baked potatoes with ketchup or sour cream, corn, peas, sometimes macaroni and cheese or spaghetti. Ice-cream, fruit or cake are eaten for dessert. Traditional food for Christmas and Thanksgiving Day include turkey, ham and an apple pie.

https://www.activeenglish.ru/geo/topics/customs-traditions-and-history/traditional-american-food/traditional-american-food/Американская кухня2010-08-26T21:10:04+00:00adminTraditional American foodтопик Перевод темы по-английскому языку 'Традиционные блюда американской кухни': История кухни США уходит в прошлое дальше начала колониального периода, когда индейцы имели богатый и разнообразный стиль приготовления пищи. С европейской колонизацией были представлены многочисленные новые ингредиенты и стили приготовления пищи.Кухня США – это не только гамбургеры, пицца и еда быстрого приготовления....admin [email protected]Английский язык онлайн

www.activeenglish.ru

Американская кухня — Кулинарный портал Печенюка

Будь-то Россия, Украина, США или любое другое государство, одним из самых популярных и любимых блюд являются блинчики. Американские блинчики (american pancakes) знакомы нам в основном по фильмам,..открыть рецепт

Мне кажется, что русские блины – вне конкуренции, но никто же мешает нам пробовать блины других национальных кухонь, ведь в каждой есть свои изюминки и находки. Американские блины – панкейки –..открыть рецепт

Вишнево-черничный пирог для любителей американской кухни.открыть рецепт

Арахисовая паста (или масло, как называют в результате особенностей перевода), так популярная в американской кухне, а у нас в продаже встречается редко. Между тем это отличный продукт, который можно..открыть рецепт

Банановая гранола - очень вкусный десерт, который можно кушать в чистом (сухом) виде, а можно заливать молоком или же йогуртом, получится чудесная каша на завтрак. Мне нравятся оба варианта. И если..открыть рецепт

Бифштекс – это блюдо, родившееся в Англии и ставшее популярным во всем мире. В каждой стране блюдо приобрело свои особенности и способы приготовления. Традиционный английский бифштекс готовится из..открыть рецепт

Бифштекс – это английское блюдо, которое стало популярным во всем мире. В каждой стране это блюдо вобрало в себя особенности местной кухни и от этого стало еще более привлекательным. Традиционно..открыть рецепт

Обычные тонкие блины жарить в мультиварке не совсем удобно. Поэтому когда я использую для жарки блинов мультиварку, мне на помощь приходит этот рецепт толстых американских блинчиков. В отличие от..открыть рецепт

Десерт брауни впервые был приготовлен в конце 19-го века в США. Завоевавший популярность сначала на североамериканском континенте, сейчас брауни пользуется спросом не только у себя на родине, но и..открыть рецепт

Чтобы удивить свою семью и быстро приготовить что-то вкусное к чаю, нужно знать пару интересных, но в то же время не простых рецептов. Ведь простым, само собой, никого не удивишь! Сегодня у нас..открыть рецепт

Отношение к фастфуду у меня двоякое. С одной стороны, я понимаю, что постоянно кушать такую «быструю еду» не полезно, с другой, я не запрещаю своей дочери употребление разных бургеров категорически..открыть рецепт

Удивительно вкусные булочки получаются по этому рецепту. Дом Паркеров - это отель в Бостоне, в ресторане которого шеф-повар впервые приготовил эти чудеснейшие булочки, которые так полюбились..открыть рецепт

У меня всегда была слабость к заварному тесту и французским профитролям, но я даже не могла предположить, что тот же эффект – пышных булочек, пустых внутри и предназначенных для наполнения различным..открыть рецепт

Синнабон – это широко известная сеть пекарен-кондитерских, основным блюдом в которых являются булочки-роллы с корицей и кремом на основе сливочного сыра. Булочки-синнабоны получаются невероятно..открыть рецепт

Я предпочитаю готовить гамбургер в домашних условиях. Все-таки никакой фаст-фуд не предложит качественное и действительно вкусное блюдо. Моя детвора обожает гамбургеры. Эти большие бутерброды,..открыть рецепт

Гранола - это вкуснейшие запеченные овсяные хлопья. Запекаются они с медом, сливочным или растительным маслом (последний вариант идеален для постного меню), с сухофруктами и орешками. Гранолу..открыть рецепт

Говорят, на Карибах жареный банан с чесноком – самый популярный гарнир. Его готовят большими порциями и кушают вместе с жареным мясом или птицей-гриль. Самое удивительное, что тамошние гурманы..открыть рецепт

Есть много способов вкусно запечь курицу в духовке, и у каждой хозяйки имеется свой секретный рецептик и способ для этого случая. Что касается способа, курицу в духовке можно запечь целиком,..открыть рецепт

Чаще всего, когда у моих родных просыпается желание побаловать себя фастфудом, я стараюсь приготовить такого рода еду сама. На самом деле, сделать вкусный и не такой вредный гамбургер не так уж и..открыть рецепт

Совсем недавно стала случайным слушателем разговора двух женщин. Они говорили, будто картофель айдахо – это сорт картошки – очень вкусный, который выведен в Америке. На самом деле, картофель айдахо..открыть рецепт

Все множество рецептов «сырного торта» чизкейка подразделяется на два типа, в зависимости от принципа приготовления начинки: с помощью термической обработки (выпекания) или с помощью желирования..открыть рецепт

История возникновения этого салата, ставшего за несколько десятилетий классикой американской кухни, довольно забавная. Как-то поздним вечером владелец одного из модных в Голливуде ресторанов Боб..открыть рецепт

Коктейль Маргарита невероятно популярен в странах Латинской Америки и в Европе. В его составе три ингредиента. Это текила, ликер Куантро и свежий сок лайма или лимона, соединенные в пропорции 2:1:2...открыть рецепт

Коктейль Отвертка, наверное, можно смело назвать самым популярным по всему земному шару. Его готовят и в престижных заведениях, и в забегаловках, и дома. Не нужно быть профессиональным мастером..открыть рецепт

Впервые этот коктейль сделали американцы в 1900 году, празднуя победу кубинского народа в войне за независимость от Испании. Соединив кока-колу с кубинским ромом Бакарди и добавив туда дольку..открыть рецепт

Особенности приготовления и блюда американской кухни складывались из кулинарных традиций многих народов. Исторически Америка является страной многочисленных иммигрантов со всего мира, куда на протяжении длительного периода съезжались и продолжают съезжаться люди в поисках лучшей судьбы. В своей основе американская кухня хранит английские кулинарные традиции, поскольку именно англичане были в числе первых народов, основавших крупную колонию в Северной Америке. С течением времени английские традиции плотно смешивались с индейской кухней. В частности, именно от индейцев американцы научились готовить блюда с использование кукурузы и батата.

Интернациональная кухня

Многие рецепты традиционной американской кухни базировались на элементах национальных кухонь мексиканцев, итальянцев, немцев, французов и даже китайцев. К примеру, американцы вполне серьезно считают китайскую лапшу или итальянскую пиццу своими исконно американскими блюдами. Есть еще одно предположение, почему такое огромное количество разнообразных кулинарных традиций прижилось на американской земле. Прежде всего, каждый поселенец, прибывая на новое место, брал с собой семена привычных растений и выращивал их не только к своему столу, но и на продажу, чтобы выжить в непростых условиях колоний. Подобным образом на полях Америки применялось множество разнообразных сельскохозяйственных культур, которые приспособились к местным условиям и стали использоваться в пищу. Больше ни в каких странах мира нет такого многообразия пищевого сырья, как в Америке.

Ранчо и деревни - хранители секретов американской кухни

К сожалению, сейчас американская кухня в ее изначальном состоянии сохранилась разве что на ранчо и в деревнях. Городские жители предпочитают использовать в пищу полуфабрикаты, которые легко готовить и просто купить. Помимо этого, именно в Америке началось повальное увлечение ресторанами быстрого обслуживания, которые постепенно захватили весь мир. Встретить в стране рестораны, где бы подавали блюда традиционной американской кухни чрезвычайно сложно. В большинстве случаев клиентам предлагают попробовать либо бифштекс, либо хот-дог.

 

Предпочтения жителей разных регионов

Стоит отметить, что традиционные блюда американской кухни сильно меняются в разных штатах. Например, жители южных штатов обожают готовить курятину во фритюре, говяжьи шницели, крабовые супы и котлеты, оладьи и свинину-барбекю. А жители штатов Новой Англии, наоборот, в основном едят блюда с рыбой, омаров и отварную говядину с овощами. Жители Среднего Запада предпочитают всем блюдам бифштексы, нарезанные из говядины и запеченные на углях. Также у них весьма распространена печеная картошка и шоколадные торты. В этом анклаве американская кухня подверглась сильному влиянию итальянской кулинарии, поэтому к перечню традиционных американских блюд здесь также относятся жареные равиоли и «глубокая» пицца. Мексиканская кухня преобладает на юго-западе Америки, там традиционными блюдами считаются бурритос, фахитас, фаршированные перцы, такос.

Салаты и напитки

Единственное, что объединяет все штаты, так это салаты. Почти во всех кулинарных заведениях включены в меню всевозможные салаты, да и сами американцы повсеместно готовят овощные, фруктовые, из различной зелени салаты. Конечно, рецепты в разных штатах разнятся, поэтому традиционный американский салат может быть как простым, например, из помидоров и огурцов, так и сложным, на основе овощных смесей. Что касается напитков, то в Америке нет определенного национального напитка, в каждом штате предпочитают свой. При этом культура потребления практически везде одинакова - в алкогольные и безалкогольные напитки традиционно всегда добавляется лед. Весьма распространено употребление чая со льдом или пива в охлажденной кружке.

Специи

Нельзя забывать и о наличии специй в американской кухне. Специи используются самые разные – и китайские, и мексиканские, и итальянские смеси. Очень популярно использование чесночного порошка и всех видов перца, а также укропа, лука, тмина и лаврового листа. В число любимых блюд у американских детей часто входит арахисовое масло и мороженое.

www.pechenuka.ru

www.eda-mira.ru

Традиционное блюдо сша. Традиционные блюда Америки (17 фото)


Традиционные блюда Америки - kaljak

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки (США). Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно. Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! 

Итак,  некоторые наиболее популярные блюда традиционной кухни США.

 

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

 

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

 

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

 

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

 

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

 

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

 

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

 

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

 

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

 

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

 

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

 

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

 

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

 

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

 

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

 

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

 

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

©

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

kaljak.livejournal.com

Традиционные блюда Америки (17 фото)

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно. Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке. Стейк на кости Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.   Запеченые бобы Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю. Бостонский кремовый пирог Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная. Гамбургер с сыром Это классический американский гамбургер с плавленым сыром. Кобб-салат (Cobb Salad) Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике. Пирожное Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом. Пирог с курицей в горшочке Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста. Жареная на гриле кукуруза Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной. Очень жгучий хот-дог В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno) Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками) Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона. Салат из капусты Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным! Американский хот-дог Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле. Яблочный пирог Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус. Хрустящий жареный цыпленок Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой! Американский лаймовый пирог Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста. Чили Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили. Клубничный чизкейк Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный. Смотрите также:

Блюда, которые стоит попробовать в разных странах мира

Проголосуйте за этот материал!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mainfun.ru

Реферат Американская кухня

скачать

Реферат на тему:

План:

    Введение
  • 1 Блюда традиционной американской кухни
  • 2 История
  • 3 Типичные блюда и продукты
  • 4 Известные шеф-повары
  • 5 Библиография

Введение

Блюда креольской кухни

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками). Традиционное блюдо в Новой Англии

Американская кухня — это разнообразные стили приготовления пищи в США. Начавшись с традиций английской кухни XVII—XVIII веков, смешавшихся с некоторыми кулинарными традициями американских индейцев (блюда из кукурузы и бататов, кленовый сироп и т. д.), она значительно менялась в течение последних трёх столетий, став синтезом кулинарных традиций всего мира, сочетающим кухни различных иммигрантских культур. Американскими блюдами стали немецкие «бифштексы по-гамбургски» и сосиски, итальянские пицца и паста, блюда китайской кухни.

Современное американское питание характеризуется крайне широким распространением полуфабрикатов, ресторанов быстрого обслуживания (т. н. фастфуд) и ресторанов национальной кухни, что также затрудняет характеризацию американской кухни.

1. Блюда традиционной американской кухни

Рецепты американской кухни формировались под влиянием национальной кухни первых поселенцев, в первую очередь, английской, а также индейской (местной), испанской, немецкой, французской, итальянской, славянской, китайской и др. Большое значение для создания рецептов приготовления пищи в американских семьях имеют климат, условия различных регионов Америки.

Повсеместно распространены салаты: от наиболее простых (например, из свежих огурцов или из помидоров) до многокомпонентных фирменных смесей на овощной основе.

Цыпленок, жаренный по-южному

Бифштекс на гриле

Типичными для южных штатов являются жареная во фритюре курятина (fried chicken), шницели из говядины (country-fried steak), копчёная свинина (барбекю), оладьи и хлеб из кукурузной муки, крабы, крабовые супы (she-crab soup) и крабовые котлеты (Maryland crab cakes).

В штатах Новой Англии традиционны солонина отварная с овощами (boiled dinner), рыбные блюда, омары, клэм-чаудер.

Украшением стола на Среднем Западе являются бифштекс из говядины, приготовленный на углях, печёный картофель, шоколадный торт. Сильное влияние оказала на городскую кухню Среднего Запада итальянская кухня («глубокая» чикагская пицца, жареные равиоли в Сент-Луисе, и т. д.)

На юго-западе страны доминирует синтез мексиканской и американской кухонь, так называемый текс-мекс, характерными блюдами которого являются фахитас, такос, бурритос, чили кон карне, фаршированные сладкие перцы и другие блюда техасско-мексиканской кухни.

В питании американцев широко используется лёд. Кувшин со льдом — обычный атрибут обслуживания в ресторане. Популярен чай со льдом (iced tea). Пиво обычно подаётся холодным в охлаждённой кружке.

В американской кухне часто для гарнира используется рис — длинный, коричневый и дикий. В приготовлении пищи употребляется много специй: чесночный порошок, несколько видов перца, гвоздика, мускатный орех, душица, корица, имбирь, лавровый лист, тмин, укроп, ваниль, порошок лука и др., арахисовое масло.

Исключительно разнообразно в Америке меню из морепродуктов.

Супермаркеты и продовольственные магазины продают множество полуфабрикатов. В будние дни многие американские семьи на обед используют полуфабрикаты или приготавливают, например, говядину с гарниром (печёный картофель и шпинат или фасоль из пакета). На салат идут свежие овощи: салат-латук, салат-эскариоль, помидоры, авокадо, зелёный лук-шалот, огурцы, редис. На десерт подаётся торт из купленной бисквитной смеси. Сандвичи, как горячие (гамбургеры, чизстейкс (тонко нарезанный ростбиф с сыром и жареным луком)), так и холодные (ветчина, грудь индейки, овощи) типичны для американского ланча. В выходные дни, на праздники, семейные и другие торжества обычно готовят пищу по более трудоёмким рецептам. На Рождество часто жарят индейку с яблоками и пекут яблочный пирог.

2. История

Изначально первые колонисты питались плодами клубники, черники, голубики, вишни, смородины, крыжовника, сливы, малины, ягоды сумах, можжевельника, каркасы, бузины, боярышника, ореховых деревьев. В пищу употреблялось мясо кролика, енота, опоссума, крысы, бурундука, свиней, пекари, росомахи, барсука и дикобраза. Из птиц - индейка, куропатка, перепел, голубь, ржанка, жаворонок. Водоплавающие птицы были представлены утками, гусями, лебедями. Мясо улиток и черепах и лягушачьи лапки также подавались на стол.

3. Типичные блюда и продукты

  • Печенье с шоколадом

  • Бисквиты, традиционные на юго-западе США

4. Известные шеф-повары

wreferat.baza-referat.ru

Традиционное американское блюдо - это не только бургер! 😉

Всем привет! Представляете, что я тут на днях узнала! В США тоже готовят. Реже, но всё же...У них даже есть традиционное американское блюдо. И даже не одно, а несколько!

Чувствуете уровень? 🙂

Американская кухня не родилась из неоткуда. Люди приезжали, привозили с собой частичку их родины, возможно, адаптировали рецепты местными продуктами и в конце получилось то, что мы имеем сейчас. В основном кухня позаимствована из английской, испанской и индейской, а что-то взяли от немецкой, французской и итальянской. Реже от других кухонь. Внутри США тоже, соответственно, вкусовые предпочтения  зависят от национального состава штата. Например Чили кон карне (исп. chili con carne) любят в Техасе, т.к. у нас здесь много мексиканцев. Для меня это совсем не удивительно, посмотрите в этой статье какой запас фасоли я нашла дома. Хотите рецептик chili con carne?

 

 

Чили кон карне — традиционное американско-мексиканское блюдо

На 3-4 порции:

  • говяжья лопатка — 700 г.
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 0,5 головки
  • крупный зеленый перец — 1 шт.
  • свежий жгучий перец — 1 шт. (если сорт халапеньо) и 3 шт. (если анчо или поблано)
  • фасоль красная — 700 г.
  • паприка — 0,25 чашки
  • зира, кориандр, черный перец молотый — по 0,5 ч.л.
  • молотый красный перец — 1/3 ч.л.
  • помидоры свежие — 0,5 кг
  • томатная паста — 1 ст.л. с горкой
  • орегано — 1 ч.л.
  • вода — 0,5 л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сыр Чеддер, лук-порей, бекон — для посыпки блюда.

 

Как готовить:

  1. Фасоль с вечера замачиваем в холодной воде, варим перед приготовлением блюда.
  2. Все моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками.
  3. Лук и чеснок обжариваем в масле или в жире, оставшемся после жарки бекона.
  4. Добавляем кубики мяса, слегка румяним его.
  5. Добавляем перцы: сладкий и жгучий.
  6. Пока жарятся перцы, на сухой сковороде обжарим зиру, кориандр и черный перец.
  7. Помидоры ошпарить, снять шкурку.
  8. Добавляем мелко нарезанные помидоры + томатную пасту + все специи + воду.
  9. Тушим все на слабом огне без крышки 1,5-2 часа.
  10. В конце посолить крупной солью.
  11. Когда соус загустел и мясо стало мягким — добавляем фасоль и тушим 10 минут.
  12. Снять с огня. Посыпать сыром, кусочками бекона и украсить острым перцем.

 

Если так нечаянно произошло. что жидкость так и не выпарилась, нам ее нужно загустить. Для этого можно использовать смесь кукурузная мука + пшеничная мука (по 1 ч.л. обжарить на сухой сковороде, добавить бульон из блюда, доварить еще 5 минут).

В принципе, звучит не плохо, huh? 🙂

 

Следующее блюдо тоже не будет для русского человека извращением — рис с колбаской в студию!

 

 

Джамбалайя — традиционное американское блюдо

 

Вот это название, бамболейло какое-то! =)

 

Блюдо-то американское, но получилось оно тогда, когда испанцы пытались приготовить паэлью без шафрана (в то время его было трудно достать). Вместо шафрана добавили помидоры. Блюдо особенно популярно в штате Луизиана.

 

На 4-6 порций:

  • Рис длиннозерный — 1,5 стакана
  • Филе куриное — 400 г.
  • Колбаса варено-копченая — 400 г.
  • Сок томатный — 1 стакан
  • Бульон — 1 литр
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль, кориандр, орегано, черный молотый перец — по вкусу

 

Как готовить:

  1. Все помыть, почистить, нарезать кубиками.
  2. Обжарить лук до мягкости.
  3. Добавить перец.
  4. Добавить куриное филе.
  5. Добавить колбасу, обжарить 3 минуты.
  6. Промыть рис (обязательно!), добавить в зажарку.
  7. Смешиваем бульон + томатный сок + соль + щепотку сахара + специи.
  8. Заливаем этой смесью рис, готовим на самом маленьком огне до готовности

 

Также за 5 минут до конца можно добавить в блюдо креветки.

 

И последнее традиционное американское блюдо, которым я сегодня с вами поделюсь — суп Гамбо. Оно тоже популярно в Луизиане.

 

 

Густой суп Гамбо

 

На 3-4 порции:

  • Рис — 0,5 стакана
  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 150 г.
  • Бекон — 2 кусочка
  • Луковица — 0,5 шт.
  • Сладкий перец — 0,5 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Мука — 25 г.
  • Бульон — 0,5 л
  • Вода — 0.2 л
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Хлопья перца чили — 0.2 ч.л.

 

Как готовить?

  1. Обжарить бекон, убрать со сковороды.
  2. Помыть, почистить все овощи, нарезать кубиками.
  3. На жире от бекона можно обжарить перец, лук и сельдерей (на среднем огне).
  4. Добавить соль и перец.
  5. Выложить кусочки куриной грудки, жарить 5 минут.
  6. Добавить чеснок.
  7. Смесь переложить в глубокую кастрюлю.
  8. Просеять туда же муку, перемешать, жарить 3 минуты.
  9. Добавить бульон, воду, измельченные помидоры.
  10. Довести до кипения, посолить, добавить перец чили.
  11. Добавить рис, огонь уменьшить, готовить 15-20 минут.
  12. Добавить кусочки бекона, готовить еще 10 минут.
  13. Выключить, добавить лавровый лист.

 

Вот такая скромная подборочка. Как вам? я же говорила, что традиционное американское блюдо — это не только бургер! А вы не верили... 🙂 Подписывайтесь, я буду еще добавлять американские рецептики по мере их исследования!

 

С вами была Оксана Bryant, пока-пока!

 

 

Вам может быть интересно:
Поделись с друзьями

oks-bryant.ru

Традиционные блюда Америки

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

24.12.2013

fundor.ru

www.eda-mira.ru

Традиционное блюдо америки. Традиционные блюда Америки


Традиционные блюда Америки | Fresher

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

Интересная статья? Лайкни или поделись с друзьями!

• Рубрика: еда, США

www.fresher.ru

Традиционные блюда Америки - Мнения и нравы

Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

Оригинал взят у vsegda_tvoj в Традиционные блюда Америки

lipyf837.livejournal.com

Традиционные блюда Америки - ДЛЯ ВСЕХ И ОБО ВСЕМ

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

fresher.ru

p-i-f.livejournal.com

Традиционные блюда Америки :: NoNaMe

Очень сложно выделить какие-то определенные блюда Америки. Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Например: гамбургер или хот-дог, а из десертов это яблочный пирог или чизкейк. Но на самом деле это не только гамбургеры и чизбургеры! Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми популярными блюдами в этой подборке.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

----------------------<cut>----------------------

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

txapela.ru

Традиционные блюда Америки - Только самое интересное

Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

vsegda-tvoj.livejournal.com

Традиционные блюда Америки

Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

Источник

s30845226982.mirtesen.ru

Традиционные блюда Америки - Только самое интересное

Американская еда очень многообразна, здесь смешаны различные культуры. Каждое популярное блюдо скорее всего было привезено иммигрантами. Но тем не менее, некоторые блюда хорошо прижились в этой стране, и не назвать их американскими сложно.

Стейк на кости

Большой, толстый, сочный стейк. Его в основном готовят летом на гриле, натирают перцем чили, тмином, чесноком и красным перцем. Перед таким стейком мало кто устоит.

Запеченые бобы

Бобы с беконом, соусом для барбекю, уксус, сахар, сухая горчица. Это прекрасное дополнение к любому летнему барбекю.

Бостонский кремовый пирог

Это очень легкая и воздушная выпечка с шоколадной глазурью, и на удивление не сильно калорийная.

Гамбургер с сыром

Это классический американский гамбургер с плавленым сыром.

Кобб-салат (Cobb Salad)

Хрустящие листья салата, сочные помидоры, яйца вкрутую, цыпленок, авокадо, бекон и сыр с плесенью. Готовят в основном на пикнике.

Пирожное

Это традиционное американское пирожное. Два шоколадных коржика склеены сливочным кремом.

Пирог с курицей в горшочке

Это горшочек, заполненный курицей с овощами, под хрустящей корочкой слоеного теста.

Жареная на гриле кукуруза

Это сладкое летнее блюдо подают вместо гарнира. Жареная на гриле кукуруза получается вкусной и сочной.

Очень жгучий хот-дог

В основе этого хот-дога острый горький перец (chili and jalapeno)

Клэм-чаудер (крем-суп с моллюсками)

Традиционное блюдо в Новой Англии – это сливочный суп из моллюсок, с маленьким кусочком бекона.

Салат из капусты

Это классический салат из капусты, морковки, лука, употребить холодным!

Американский хот-дог

Это как хот-дог, но сосиска не в булке, а в тесте из кукурузной муки, хот-дог жарят в масле.

Яблочный пирог

Смешайте все сорта яблок, что остались и поместите в глубокую емкость, а добавление сметаны в тесто придаст ему нежный вкус.

Хрустящий жареный цыпленок

Это одно из самых главных блюд Америки. Жареный цыпленок с хрустящей корочкой!

Американский лаймовый пирог

Это пирог, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущёнки, все это в корзинке из теста.

Чили

Это блюдо держит свои корни из Мексики, однако американцы считают его своим традиционным блюдом. Это тушеная говядина в соусе с перцем чили.

Клубничный чизкейк

Традиционный десерт – это чизкейк. Они могут быть с разными наполнителями, но самый любимый – это клубничный.

vsegda-tvoj.livejournal.com

www.eda-mira.ru

Традиционная американская еда: национальная кухня сша

» Русские в Америке » Америка и американцы

Питание американцев

Что ты ешь, то ты и есть

Каждый раз, садясь за стол, американцы замирают от ужасной мысли, что ведь от еды можно и загнуться, или, что еще хуже, растолстеть. Неправильное питание приводит к болезням, в первую очередь сердечным, и никогда не знаешь, какой именно кусок угробит тебя окончательно.

К наиболее подозрительным продуктам относятся бифштекс («сердечный приступ на тарелке») и все, в чем много жира, холестерина, калорий и мало клетчатки — сахар, масло, сыр, мороженое, булка и все жареное. Недавно выяснилось, что основной американский продукт питания — сосиски — вызывает у детей лейкемию. Даже шпинат и свекла далеко не безобидны — в них прорва щавелевой кислоты, которая в больших количествах вредна.

Пища стоит на переднем крае борьбы за вечную молодость, крепкое здоровье и стройную фигуру, и уже понесла первую потерю — потерю вкуса.

Американцы помешаны на правильном питании, чему способствуют бесконечные научные исследования, доказывающие вредность или полезность то того, то сего. Когда какие-то ученые объявили, что овсяные отруби в большом количестве снижают уровень холестерина и спасают от сердечных приступов, цена на овес подскочила до потолка, а супермаркеты наводнила всякая разная еда, содержащая овсяные отруби, например конфеты из овсяных отрубей и отрубевое пиво.

Американцу можно скормить любую безвкусную гадость, надо только убедить его, что он от этого поздоровеет и похудеет. В ресторанных меню особыми значками отмечены блюда «полезные для сердца» (с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров) и «диетические» (невнятный термин, который предполагает, хотя и совершенно не обязательно, мало калорий или жира).

В супермаркетах имеются целые полки продуктов с ярлыками «низкосолевых», «низкокалорийных», «обезжиренных», «без холестерина», «диетических» или «синтетических» («безвкусных» можно уже и не писать — и так ясно). Американцы питаются «беконом» из сои, поддельными яйцами в пластмассовых стаканчиках, обезжиренным сыром, похожим с виду на разжеванную кроссовку, газировкой с сиропом из химикатов с непроизносимыми названиями, и обогащенным клетчаткой хлебом, в который для пышности подмешивают целлюлозу.

Хуже всего, когда разговор о еде заводит какая-нибудь зануда. Зануда будет нудить о пользе той самой диеты, которой она придерживается, и расскажет вам во всех малоаппетитных подробностях (особенно если дело происходит в Калифорнии), чем именно эта диета для вас полезна. В любой разговор она обязательно вклинит что-нибудь вроде «Ешьте побольше овощей — не заболеете раком» или «Жиреют не от жира, жиреют от углеводов», или «Вы что, не знаете, в каких условиях выращивают телятину?»

Запретные продукты, особенно шоколад, вызывают в американцах дрожь тайного восторга, какую у других народов вызывает секс. Отправляя в рот каждый кусок шоколадного крема или сливочного торта, американцы испытывают восхитительное чувство, что губят свою душу. Жирным «грешным» десертам дают зловещие имена — «Нога дьявола», «Шоколадное безумие», «Смерть от шоколада». Это лишний раз напоминает о том, что и так известно всякому американцу: питание опасно для вашего здоровья.

Американский завтрак

Завтрак занимает почетное место в американском дневном распорядке. На многих ресторанах можно увидеть вывеску: «Подаем завтрак до 11 утра», а на ресторанах, открытых круглосуточно — «Завтрак 24 часа в сутки».

Утреннее меню меняется в зависимости от района страны; как правило в него входят хлопья с молоком, бекон, кофе, овсянка, колбаса, ветчина, яйца, «скрэпл» (вроде как каша со свининой, приготовленная из тех кусков, которые не пустишь на колбасу), снова кофе, булочки (вроде пончиков), жареная картошка, тосты, кукурузная запеканка, кленовый сироп (делается из сока клена), еще кофе, вафли, кукурузно-мясная болтанка, блины, опять кофе и «гритсы».

«Гритсы» — это квинтэссенция американского кулинарного искусства. Их делают из маиса, который предварительно замачивают в воде и обрабатывают едким щелоком, чтобы с научной достоверностью устранить малейшие признаки цвета и вкуса. На вид «гритсы» напоминают белую комковатую овсянку, а на вкус — обойный клейстер, если только не заправить их как следует маслом, не посыпать солью и не полить мясным соусом (особого рецепта «вырви глаз», из мясных поджарок и того же кофе).

Южане их обожают. Северяне убеждены, что именно из-за них Юг проиграл Гражданскую войну.

Где-то в районе Мэриленда через всю страну проходит незримая черта: ниже ее без «гритсов» не могут жить, выше — считают их несъедобной дрянью.

Рестораны

Рестораны в Америке бывают всякие, от запанибратских, где официант за прилавком скажет вам: «Привет, чего трескать будем?» — до суперреспектабельных, где официант выскажется так: «Добрый вечер, мое имя Алан, я буду иметь честь сегодня вас обслуживать. Не желаете ли узнать поподробнее о сегодняшних блюдах дня?»

Случается, официант или официантка подсаживается за ваш столик и несколько минут обсуждает с вами тонкости меню. При этом вы ни в коем случае не должны называть свое имя и лезть с любезностями; от вас этого не ждут. Американцы предпочитают навязчивый сервис. Некоторые рестораны славятся мрачными и неприветливыми официантами — едоки-мазохисты туда валом валят.

В самых типичных американских ресторанах официантов и вовсе нет. В 1954 году Рэй Крок купил у братьев Макдональдсов права на их лоток, торгующий гамбургерами, и стал продавать франчайзы направо и налево. Теперь в мире больше четырнадцати тысяч «Макдональдсов», продающих сотни миллионов гамбургеров в год.

Секрет успеха «Макдональдса» заключается в том, что там подают очень ограниченный набор очень популярных блюд, в основном гамбургеров, жареной картошки и молочных коктейлей, стоимость их приготовления сведена к минимуму, потому что процесс разбит на простейшие операции, одноразовая посуда позволяет сэкономить на мытье, цены приемлемые, а качество строго контролируется.

Что бы вы там ни думали о пище из «Макдональдса», в предсказуемости ей не откажешь. Биг-мак, купленный в Бостоне, ничем не отличается от биг-мака, купленного в Бангкоке. Лондонский «Экономист» даже печатает раз в год «бигмаковый индекс», по которому сравнивается покупательная способность разных валют.

Самые лучшие и самые дешевые американские рестораны — небольшие частные заведения, принадлежащие свежеприбывшим иммигрантам. И без того наваристое американское кулинарное рагу постоянно пополняется камбоджийскими, китайскими, японскими, сальвадорскими и эфиопскими блюдами. Иногда в результате возникают довольно странные гастрономические альянсы, например, кубинско-вьетнамские, мексиканско-итальянские, или венгерско-пуэрториканские рестораны.

Чаю или кофе?

Американцы пьют кофе. Под чаем почти повсеместно понимается чай со льдом, как правило еще и с сахаром, а еще точнее — со льдом, сахаром и лимоном (причем чем южнее, тем сахара больше).

Если вам захочется выпить горячего чая, приготовьтесь к тяжелой борьбе. Даже если вы победите, наградой будет жуткая бурда.

Чай в Америке обычно подают так: чашка, или бумажный стаканчик, или металлический чайник с горячей водой, а к ним чайный пакетик. Бывает, официант притаскивает целую коробку разных сортов чая, на ваш выбор. Чаще он вообще запамятывает принести пакетик, и приходится напоминать. Пакетик приносят после суматошных поисков на кухне («Помнишь, у нас тут где-то валялся чайный пакетик?» — «А я думала, он у тебя»).

Дальше любителю чая полагается опустить пакетик в стремительно остывающую воду и как следует там поболтать; если повезет, тепла хватит на слабенькую заварку.

Заварного чая в Америке не достать, хоть тресни. Здесь убеждены, что заливая чайный лист кипящей водой на кухне, рестораны лишают клиента конституционного права самостоятельно решать, насколько чай должен быть крепким.

Алкоголь

В среднем американцы выпивают за год более тридцати семи галлонов (американских галлонов, разумеется) алкоголя на душу населения.

Почти в любой части страны (за исключением Юты, штата трезвенников-мормонов) можно как-нибудь где-нибудь пропустить стаканчик на законном основании. Как и где — другое дело, потому что правила торговли спиртными напитками устанавливаются властями штатов, округов и городов. Где-то можно подъехать к окошечку и купить пива не выходя из машины, хотя пить за рулем запрещено. Где-то спиртным торгуют только в государственных магазинах, открытых только в рабочие часы и не блещущих выбором.

Популярное «корневое» пиво, хоть и называется пивом, не содержит ни грамма алкоголя. Это американский аналог имбирного пива, только приправленного корневищами сассафраса и сарспариллы.

Даже американцы признают, что у него специфический вкус; представители других, более здравомыслящих национальностей, в рот его не берут.

Традиционное американское пиво — вещь уникальная. Не то чтобы оно было особенно хорошим (куда там!), зато не похоже ни на один другой напиток на свете. Одна из причин — американский климат: пиво специально варят так, чтобы его можно было пить в огромных количествах во время спортивных матчей, при температуре воздуха выше девяноста градусов по Фаренгейту.

Соответственно, в пиве должно быть много воды, чтобы повысить потоотделение, и подаваться оно должно холодным, чтобы избежать солнечного удара. На беду, при охлаждении из пива улетучиваются последние остатки пивного вкуса.

Забота о стройности и здоровье заставила американцев изобрести «легкое» пиво, содержащее меньше калорий, меньше алкоголя, чем обычное пиво, и (вот уж, воистину, великое достижение) еще более безвкусное.

Впрочем, в последние пять-десять лет Америку потрясла пивная революция. Послабление в алкогольных законах позволило некоторым ресторанам открыть свои собственные пивоварни, и теперь практически в каждом мало-мальски уважающем себя городе есть «пивная со своим пивом». В результате количество пивоварен с 1987 года увеличилось больше чем вдвое. Случаются, правда, всякие несуразицы, вроде Рождественского клюквенного светлого или тыквенного крепкого — ну, так ведь это ж Америка.

     

Популярные новинки, скидки, акции
 

 

Перепечатка, публикация статьи на сайтах, форумах, в блогах, группах в контакте и рассылках НЕ допускается

a-viptravel.ru