Запечь рыбу в фольге в духовке с овощами – Рыба в фольге запеченная с овощами в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рыба запеченная в фольге рецепты

Рыба запеченная в фольге— любимейший продукт миллионов людей. Ее варят, жарят, парят, коптят, и конечно же запекают. В любом виде она вкусна. И если у меня, например, есть выбор, что выбрать для употребления в пищу, мясо или рыбу, я всегда выбираю рыбу.

Она не так калорийна, как мясо, но в то же время дает прекрасное чувство сытости. В ней огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Она богата белком, кальцием, йодом, фосфором, селеном и многими другими полезными веществами.

Рыба легко усваивается организмом, после употребления не вызывает чувство тяжести в желудке. Диетологи всего мира неустанно советуют употреблять как можно больше рыбы.

Считается, что очень полезна отварная, запеченная, приготовленная на пару рыба. Так и есть, но из всего этого списка я отдаю предпочтение именно запеченной рыбе. Еще мне нравится запекать ее вместе с овощами, так как здесь одновременно готовится и гарнир. Чтобы рыба оставалась сочной, я люблю запекать ее в фольге.

Я уже давала несколько рецептов запеченной рыбы, это и горбуша с овощами, и карп в сметане, и форель в соусе. Сегодня предлагаю Вам новый рецепт. Запекать  ее мы будем в фольге с овощами и сыром. Овощи могут использоваться абсолютно любые. Сейчас лето, сезон на овощи, и поэтому я буду использовать их много. Читайте еще: Рыбные тефтели рецепты приготовления.

Рыба также может использоваться разная, подойдет окунь, судак, скумбрия, лосось, треска. Главное, чтобы в ней не было много мелких косточек. Мы решили приобрести форель, нам нравится эта рыба своим каким-то «диким» вкусом. Как будто это мы сами только что поймали ее на удочку.

При выборе рыбы я акцентировала внимание на то, чтобы она была порционная, не очень большого размера. То есть одна рыба на одну порцию. Так как готовлю я сегодня ужин на троих, и рыбы у меня 3. Каждая порция будет готовиться в отдельном листе фольги.

Еще пару слов скажу о том, что количестве и состав овощей дается весьма условное. Как уже было сказано, овощи можете использовать, какие захотите. Но тоже рассчитывайте их таким образом, чтобы в каждой порции было определенное количество овощей. Кто-то ест больше, кто-то меньше.

Очень удобно то, что если кто-то не любит какие-то овощи, то в его порцию можно их и не добавлять. Так, сегодня с нами ужинает внучка, и она не ест баклажаны и болгарский перец. Так я их в ее порцию и не положила.

Рыба запеченная с овощами и сыром в фольге

Нам понадобится ( на 3 порции):

• рыба -3 шт
• лук -1 шт
• помидоры — 6 шт
• перец болгарский — 3 шт
• баклажаны -1-2 шт
• картофель — 6 шт (небольших)
• огурец — 1 шт
• лимон — 1 шт
• сыр твердый — 150 гр
• эстрагон, базилик, мята — по 3 веточки
• корень имбиря — 50 гр
• специи — для рыбы
• соль, перец черный молотый
• растительное масло -2-3 ложки

Как видите, ингредиентов много. Получится очень вкусно! С таким набором иначе просто не может получится! Желательно использовать свежие, молодые овощи. Похвастаюсь, баклажаны, перец, помидоры, огурцы, зелень — все со своего огорода! Так что будет еще вкуснее!

Приготовление:

1. Скорее всего, все уже хорошо знают, как правильно выбирать рыбу. Самое лучшее, когда она свеженькая, только что пойманная. Тогда в ее свежести никто даже не сомневается. Но вот если Вы приобретаете рыбу замороженную, то ее нужно очень внимательно осмотреть.
2. Сразу же обращайте внимание на жабры и глаза. Жабры должны быть красного цвета, а глаза не должны быть мутными, неопределенного цвета. Если видите другую картину, значит рыба поймана уже очень давно, и от такой лучше отказаться.
3. Второе, на что нужно обратить внимание, это запах. Рыба должна пахнуть рыбой, и ничем иным.
4. Когда купили и принесли рыбу домой, ее надо почистить. Если рыба заморожена, разморозьте ее при комнатной температуре. Затем очистите от чешуи, обрежьте плавники, удалите внутренности, жабры и глаза.
5. Внутренности удаляйте особо тщательно, старайтесь их не повреждать, иначе рыба может получиться горькой.
6. Когда все почистили, хорошенько промойте водой. Затем обсушите при помощи бумажных полотенец.
7. Делаем микс из специй. Если есть готовые специи для рыбы, то можно использовать их. Я делаю микс, в который кладу по щепотке молотой зиры, кориандра, розмарина, добавляю по щепотке паприки, куркумы и тимьяна.
8. Посыпаем рыбу солью и перцем, хорошенько втираем снаружи и изнутри. Обсыпаем специями, и снова втираем. Оставляем от одного часа до трех мариноваться. Чем дольше полежит, тем вкуснее будет.
9. Когда пройдет отведенное время, начнем заниматься подготовкой овощей.
10. Все овощи режем произвольно, как вам захочется. Единственное, о чем надо помнить, что дольше всего будет готовиться картофель. Поэтому его режем потоньше. Я порезала кружочками толщиной 0,5 см.
11. Берем два листа фольги, или сразу шесть. Вернее, здесь определитесь сами. Можно параллельно делать сразу нужное количество порций, или делать их по одной, по порядку.
12. Когда делаете все сразу, то точно ничего не забудете положить. Но для этого надо много места. Поэтому, если место на столе позволяет, делайте сразу 3 порции. Если нет, то делайте по одной.
13. Я буду описывать на одной порции. Смазываем противень растительным маслом. Берем два листа фольги, кладем их на противень слегка внахлест. Надо рассчитать их таким образом, чтобы в них поместилась рыба, овощи, и чтобы все это еще завернуть в сверток.
14.  На противень фольгу выкладываем блестящей стороной вверх. Она намного лучше отражает получаемое тепло и не прилипает к блюду. И вообще, фольга защищает продукты от потери витаминов и полезных микроэлементов.
15. Фольгу также смазываем растительным маслом и первым слоем выкладываем нарезанный кружочками лук.
16. На него выкладываем веточки базилика, мяты и эстрагона. Грубые стебли зелени можно удалить, и оставить только нежные веточки. Сверху положить четыре кружочка нарезанного корня имбиря. Когда блюдо приготовится, имбирь можно убрать, а вот лук от его сока и аромата станет очень вкусным. А запах распространится и на рыбу, и на овощи.
17. Сверху разместить рыбу. Вовнутрь также положить ту же зелень. Потом, после приготовления уберем ее. К тому времени, она отдаст весь свой вкус и аромат рыбе, и будет уже не нужна.
18. Начинаем выкладывать овощи. Первой кладем картошку. Она готовиться дольше всего, и поэтому сок выделяющийся из других овощей поможет ей приготовиться быстрее. Рядом выкладываем баклажаны.
19. Сверху на картошку и баклажаны кладем порезанные пополам некрупные помидоры. Затем болгарский перец.  Не забываем про огурец. Огурец не так давно зарекомендовал себя прекрасным образом в сочетании с куриной грудкой. Поэтому я решила вновь включить его в блюдо, на этот раз к рыбе.
20. Овощи посыпаем солью и перцем.
21. На рыбу кладем порезанный кружочками лимон.
22. Вроде ничего не забыли. Укутываем рыбу и овощи в фольгу. Старайтесь укутать таким образом, чтобы при нагревании фольга не открывалась. Нам надо создать закрытое пространство, чтобы пар не выходил,  и овощи пустили больше сока.
23. Проделываем ту же процедуру с другими порциями. Выкладываем свертки в противень. Свертки получились большими, в противень поместилось только два. Поэтому третью порцию я укладываю просто на решетку. Сверток герметичен, и из него ничего не вытечет.
24. Ставим противень и решетку в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 25 минут.
25. Тем временем, трем на крупной терке твердый сыр.
26. Через 25 минут достаем противень, приоткрываем фольгу, и пробуем при помощи ножа проткнуть картошку. У меня картошка готова, значит можно полностью открыть фольгу и посыпать блюдо сыром.
27. Если картошка не готова, то снова закройте блюдо фольгой и поставьте в духовку еще на 5-10 минут.
28. В дальнейшем выпекать в открытом состоянии, чтобы блюдо покрылось красивой румяной сырной корочкой.
29. Достать противень. Приготовить большие порционные тарелки. Выложить на них рыбу с овощами прямо в фольге. Фольгу завернуть аккуратно, создавая подобие тарелки, чтобы блюдо выглядело эстетично.
30. Кушать с аппетитом, наслаждаясь вкусом, ароматом и внешним видом блюда.

Согласитесь, что блюдо выглядит, как в лучших ресторанах Средиземноморья. А делается совсем несложно. Да в принципе и не так долго. Просто нужно проявить немного фантазии в его оформлении.

Про вкус даже говорить не приходится. Такую рыбу хочется есть и есть. А овощи — это вообще отдельная тема. Все запеклось на самом высшем уровне. Огурец снова не подвел, впитал в себя соки других овощей и стал несказанно вкусным.

Имбирь надо убрать, у него достаточно резкий вкус, к тому же он свою работу уже выполнил.

Зелень под рыбой можно оставить, она пропиталась овощным  соком и стала очень вкусной. Именно для этого нужно было убрать грубые веточки, с ними кушать зелень было бы не комфортно.

В общем, блюдо удалось! И видом, и вкусом, и цветом. и запахом. А как же иначе! Ведь мы в приготовление вложили всю душу. Чего и Вам желаем.

Приятного аппетита!

Рыба в фольге в духовке, рецепт запеченной рыбы

Рыба в фольге в духовке – довольно своеобразный рецепт, требующий от вас некоторых навыков. Иногда может показаться, что ничего сложного в приготовлении рыбы нет, но это не совсем так, и многие хозяйки в этом убеждаются  практически сразу же после первой попытки запечь рыбку в фольге.

На самом деле главное – это правильно подготовить рыбу ( замариновать ее вкусно )к её пребыванию в духовке, а дальше уже дело времени – всего двадцать пять минут, и ваша рыба полностью готова.

Давайте начнем приготовление с форели среднего размера.

Ингредиенты:

• Для того, чтобы приготовить форель в фольге в духовке  по нашему рецепту, вам потребуется  взять:
• одну  форель – на 1,5 – максимум на 2 килограмма;
• Также вам будет нужна и зелень – свежий укроп и свежая петрушка;
• Подготовьте и один крупный лимон.

 Рецепт приготовления форели в в фольге в духовке

Рецепт приготовления:

1. Рыбу нужно хорошенько промыть, потом почистить её от чешуи  и отрезать все лишнее – то есть, голову и плавник.  После этого рыбу нужно потрошить. Далее опять рыбу нужно промыть, как следует под проточной водой.
2. Оставьте тушку форели  в дуршлаге – пусть вода стечет, и только после этого помесите рыбу на разделочную доску.  Тушку нужно как следует промокнуть салфетками из бумаги – лишняя влага нам ни к чему.
3. Теперь берем самый острый нож и делаем с его помощью несколько поперечных разрезов.
4. Теперь рыбу нужно присыпать  солью и перцем, приправами. Нужно на фольгу постелить полоску из разложенных лимонных долек и зелени, а сверху нужно положить рыбу.

Результат:

1. Лучше в рыбу положить ещё парочку кусков лимона с зеленью и теперь можно заворачивать рыбу и ставить в фольге в духовку. Лучше всего, чтобы духовка накалилась до 200 градусов.
2. Рыба должна пробыть  в фольге в духовке  примерно 30 минут.
3. К такой вкусной рыбе идеально подходит на гарнир отварная молодая картошка.

Вот ещё один рецепт рыбы, приготовленной в фольге.

Сегодня, как это ни странно, гораздо чаще покупают именно мясо, а не рыбу. Кто-то говорит, что любит мясо гораздо больше рыбы, а кто-то объясняет, что рыба получается вкусной, если её жарить, а жарить – не всегда полезно, и вообще, это долго.

Но на самом деле, вас вовсе никто не обязывает жарить рыбу – именно запекание лучше сохраняет рыбный вкус и её полезные свойства. Кроме того, если рыба будет запекаться, то вы вполне можете уменьшить содержание масла в готовом продукте в несколько раз.

И ещё – запекая рыбу в фольге, вы совершенно точно не испачкаете кухню, а это очень важно для современных хозяек, которые помимо работы ещё и занимаются домашним хозяйством.

Попробуйте приготовить вкусный, сытный и полезный ужин из рыбы.

 Рыба с картошкой и грибами запеченная  в фольге  в духовке

Обычно считают, что только нежирные сорта рыбы способны приносить пользу. Но на самом деле это не совсем так – да, нежирные сорта полезны, но вообще, совершенно любой сорт рыбы будет богат аминокислотами, витаминами и Омега-3 жирными кислотами.

Но знайте – долгоживущие сорта рыбы могут быть по-настоящему опасны, так как они могут накапливать ртуть и свинец, а также другие вредные вещества. Приготовьте рыбу, запеченную в фольге в духовке с картошкой и грибами  – для этого вам потребуются следующие продукты:

•  3 картофелины
•  200-300 грамм грибов
• Полкилограмма рыбы
•  Луковица
•  Соевый соус
• Сок лимонный

 Как приготовить рыбу, запеченную в фольге в духовке с картофелем и грибами

1.  Сначала нужно уметь правильно выбрать рыбу. Практически вся рыба на сегодняшний день продается в ледяной глазури. Это значительно увеличивает срок её хранения и вес, к сожалению. Вы должны в первую очередь обратить внимание на то, чтобы выбрать красивое, однородное, неповрежденное филе.
2.  Если на рыбе будут пятна – неважно, светлые или темные, это говорит, что перед вами не самый качественный продукт. Для того, чтобы приготовить в фольге рыбу, вы можете взять любой сорт, на самом деле нет никакой разницы, будет это жирная или маложирная рыба. В любом случае, получится очень вкусно. Но только нужно знать, что такие сорта, как форель и семга, горбуша, при запекании могут стать немного суховатыми, так что нужно будет сдабривать рыбу либо оливковым маслом, либо жирным соусом – на основе сливок, к примеру. Для такой рыбы нельзя брать никаких кислых маринадов. А вот если рыба жирная, то тут идеально подходит и лимонный сок, и соевый соус. Ну, и не забывайте о любимых специях. Читайте еще: Рыба рецепты приготовления с фото.
3.  Пока рыба в фольге будет мариноваться, вы должны пожарить грибы и лук на растительном масле.
4.   Для рыбы замечательно подходят и шампиньоны, и вешенки – вешенки  ещё на западе зовут устричными грибами.  У них довольно слабый грибной запах, поэтому аромат свежеприготовленной рыбы будет только улучшен, а не перебит напрочь. После того, как грибы будут готовы, вы должны очистить картофель и порезать его очень тонкими пластинками. Картофельные ломтики нужно положить на фольгу, заранее смазанную оливковым маслом.
5.  Сверху нужно положить грибы, далее – рыбу. Рыбу предварительно нужно подсушить от маринада, в котором она готовилась.
6.  Потом на рыбу выкладывают лук жареный. На самом деле, вы можете менять слои по своему усмотрению. Но только помните об одном, что нельзя запекать рыбу прямо на фольге – мякоть может сильно пристать к фольге, и у вас не получится переложить свой кулинарный шедевр на блюдо.
7. Если хотите, чтобы рыба лежала сверху, то вам потребуется значительное количество фольги.
8.  После нужно завернуть рыбу очень тщательно, никаких щелей быть не должно.
9.  Пакет нужно поставить на противень или решетку, отправить в духовку примерно на  полчаса.
10.  Обычно запекают рыбу именно в собственном соку, поэтому блюдо получается минимально калорийным, но в то же время, очень вкусным и сочным. Иногда возникает проблема – рыба в фольге получается очень бледной. Вы можете её подрумянить с помощью соевого соуса или же печь часть времени в развернутой фольге.
11.   По желанию рыбу посыпают сыром, но она и без сыра получается очень вкусной.
12.  Вот так можно довольно быстро приготовить замечательный ужин для вашей семьи. Получится не только вкусно, но и полезно.
13.  Конечно, вы можете брать этот рецепт за основу, впоследствии добавляя к рыбе новые ингредиенты или заменяя предложенные.
14.   Вот ещё один альтернативный рецепт – подготовить морковь, порезать её крупными кольцами, также порезать и лук, зелень.  Потом смазать маслом фольгу и  положить рыбу на подушку из овощей.
15.  Вкуснее всего выходит, если сдабривать рыбу оливковым маслом, но если его нет – не беда, сойдет любое растительное.
16.  Далее нужно выложить филе рыбное, а на рыбу – помидоры, с лимонным соком и в самом конце – сыр. Если порция рыбы не очень большая, и в составе блюда нет картофеля, то вы его сможете приготовить ещё быстрее – вам хватит и 20 минут.

Приятного вам аппетита!

vtorueblyda.ru

Как запечь рыбу с овощами в фольге рецепт с фото

Рыба в фольге в духовке получается очень нежной, потому что готовится на пару овощей.

Ингредиенты:

• Рыба (кежуч, хек, палтус, треска, сельдь, минтай, скумбрия, лосось и т.д.)   400-700 грамм
• Зелень (базилик, орегано, тимьян и т.п)   пучок
• Лимон  четвертика
• Растительное масло   1 ст. ложка
• Соль, черный молотый перец   по вкусу
•  Овощи  на выбор:
• Цукини/кабачки  1 штука
• Баклажаны  1 штука
• Помидоры  1 штука
• Морковь   1 штука
• Лук репчатый   0,5 штуки
• Болгарский перец   1 штука
• Перец чили   0,5 штуки

Способ приготовления:

Шаг 1. Отрываем два больших куска фольги и стелем на столе. Моем овощи, чистим и нарезаем произвольно.

Шаг 2.  Берем размороженную рыбку, промакиваем лишнюю воду бумажными полотенцами, филе рыбы солим по желанию и перчим с двух сторон. Кладем его сверху на башенку или горстку подготовленных овощей. Сверху кладем листочки или веточки любимой свежей приправы, например, базилик, орегано, тимьян. Сбрызгиваем все оливковым маслом и соком дольки лимона.

Шаг 3. Заворачиваем подготовленные рыбные блюда в края фольги так, чтобы она образовала крепкий, плотный комок, через который не выйдет пар во время запекания.  Главное — чтобы она легла отражающей стороной внутрь. Теперь рыба в фольге в духовке должна стоять минут 20-30.

Шаг 4. Достаем филе рыбы с овощами из духовки, проверяем на готовность, аккуратно разворачивая фольгу кулинарными щипцами, чтобы не ошпарить руки паром. Рыба с овощами должны стать мягкими. Если ингредиенты немного не дошли до нужного состояния, обратно сворачиваем фольгу и ставим в духовку еще на 5 минут.

Шаг 5. Подавать к столу можно переложив вторые блюда из рыбы с овощами в тарелки, но и просто развернуть фольгу и  в тарелки вместе с ней. Так более практично, чисто и по-домашнему.

Приятного аппетита!

tastymenu.ru

Рыба, запечённая в фольге с овощами — как быстро и просто приготовить?

Рыба, запечённая в фольге с овощами — как быстро и просто приготовить?

Рыбу в фольге можно запекать с самыми разными овощами.

Рыба получается очень сочной. Таким образом можно приготовить диетическое блюдо из любой нежирной рыбы.

Рыбу можно брать свежую или замороженную, например, замороженную скумбрию или морскую рыбу.

Берем тушку рыбы, отделяем голову, извлекаем внутренности, промываем, разрезаем на кусочки. Присолим, поперчим.

Можно делать с лимоном или обойтись без лимона.

Берем форму и оборачиваем фольгой или складываем кусочки рыбы непосредственно в фольгу без формы. Кусочки рыбы перекладываем порезанными кружочками луком, морковью, по желанию кладем кружочки лимона — четыре — пять штук для одной рыбы и любые другие овощи по вкусу и желанию.

Овощей в любом количестве. Например, кусочки болгарского перца, соцветия цветной капусты.

Чтобы было более сочно и сытно, смазываем майонезом.

Заворачиваем плотно фольгу, чтобы не вытекал сок. Если рыбка подается порционно для каждого, то можно по отдельности заворачивать в фольгу по кусочку рыбы вместе с овощами таким образом.

В фольге делаем небольшое отверстие, чтобы мог свободно выходить пар и ставим в разогретую духовку. Готовим не меньше 20 — 25 минут, а если овощей много и они крупные, то не менее часа.

Очень сытно, ароматно, сочно, питательно и полезно.

Можно подавать вместе с кружочками свежего помидора и огурчика.

Приятного аппетита!

Рыбу в фольге очень легко можно запечь. К тому же это полезное и вкусное блюдо, сочное и ароматное. На 2 порции требуется:

Филе морского окуня (подойдт и другая рыба) 400 гр.,

Кабачок цуккини 1 шт.,

Помидор 1 шт.,

Шампиньоны 100 гр.,

Репчатый лук 1/4шт.,

Сливочное масло 20 гр.,

Лавровый лист 2 шт.,

Тимьян 2 веточки,

Вино сухое белое 2 ст. ложки,

соль и молотый чрный перец по вкусу.

Сначала филе рыбы надо тщательно помыть, хорошо просушить и присолить.

Овощи цуккини и помидор, а также шампиньоны помыть и порезать на тонкие ломтики.

Затем репчатый лук очистить и нарезать на мелкие кусочки. В общем, состав овощей можно менять по своему вкусу. Можно взять обычные кабачки, ломтики лимона, цветную капусту, болгарский перец и так далее.

Далее взять 2 листа специальной фольги для запекания и смазать их сливочным маслом. Потом переложить на фольгу рыбное филе и нарезанные овощи. И на каждое филе положить по одному листику лаврушки и веточки тимьяна. Если рыба сухих сортов, то е можно смазать маслом, чтобы было сочнее. Полить сухим белым вином и посыпать солью и перцем по вкусу. И завернуть фольгу в виде конверта таким образом: фольгу складываем вдвое, чтобы получился конверт. Причм края конверта складывают несколько раз, чтобы внутрь не попадал воздух, иначе конверт может лопнуть, пока рыба запекается.

Запекать в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Когда рыба будет готова, очень вкусно подавать е горячую с картофелем или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Такое блюдо не сложно приготовить в духовке, и можно взять целую рыбку,например горбушу ли кету.Мы должны ее почистить и разрезать брюшко,вытащить вне внутренности.Затем мы должны натереть рыбку всевозможными специями по своему вкусу.

Затем растилаем фольгу и смазываем ее маслом растительным.И делаем подушку из картофеля и моркови.Берем пару картошин и одну морковь,очищаем и нарезаем кружочками ,затем солим и выкладываем на фольгу,сверху кладем порезанные кругляшками помидоры, а затем рыбину.

На рыбу кладем несколько кружков лимона и кусочки болгарского перца,поливаем маслом и заворачиваем фольгу,отправляем ее в духовку.

Рыба в духовке готовится за 20-30 минут. А вот овощи — гораздо дольше. Особенно картошка. Е готовность — после часа пребывания в духовке. Поэтому рыбку лучше делать с зелеными овощами: мангольд, петрушка, базилик, зеленый лук. Тогда е просто можно завернуть в эти овощи, полить чуток маслом, завернуть в фольгу и — в духовку. 20 минут при 200 градусов достаточно.

Есть жирная рыба, как, например, скумбрия, которую действительно целесообразнее делать с настоящими овощами, которые бы забирали из не излишки жира. Для этого очень вкусно использовать натертую крупно морковку. В качестве подушки тонко порезать репчатый лук, положить quot;книжкойquot; жирную рыбу, сверху уложить слой моркови, запечатать фольгу и — в духовку на 200 градусов на 30-40 минут. Тогда овощи станут мягкими. А можно в конце развернуть фольгу и немного прирумянить морковку.

Рыба в фольге

запеченная с овощами,

очень нежная и вкусная.

Любители барбекю будут просто

в восторге от такого блюда.

Эта рыба и овощи два блюда в одном.

Состав: на 8 порций

Рыба (2кг)

Перец сладкий (3шт)

Помидоры, лук (по 3шт)

Цукини (1шт)

Масло сливочное (100гр)

Растительное масло (3ст.л)

Лук-перо (3шт)

Зелень тмина (2 шт)

Цедра лимона (12шт)

Зелень петрушки (1 пучок)

Перец черный, соль

Способ приготовления:

1. Разделить рыбу на филе.

2. Овощи нарезать кубиками, посолить и поперчить. Зелень измельчить.

3. Уложить овощи слоем на смазанную растительным маслом фольгу, сверху уложите филе рыбы.

4. Смешайте размягченное сливочное масло с зеленью, зеленым луком и цедрой лимона.

5. Половину масла с зеленью положите на кусочки рыбы.

6. Края фольги соедините сверху и запекайте рыбу на решетке барбекю 1 час.

7. Рыбу запеченную в фольге с овощами готова.

8. Готовую рыбу подавайте вместе с овощами и подайте оставшееся масло с зеленью.

Это очень простое и вкусное блюдо.

Можно сначала потушить морковку с луком.

А потом в фольгу или противень положить рыбку, на нее положить морковку, а на морковку положить петрушку для приятного аромата.

И томить в духовке минут 30-40. По крайней мере филе точно быстро готовится.

Морковка придает сладковатый вкус рыбке, что очень вкусно.

info-4all.ru

самые простые и вкусные рецепты

Рыбу можно приготовить самыми разнообразными способами, но одним из наиболее вкусных, простых и эффектных вариантов является приготовление рыбы в фольге. Запечь рыбку можно целиком или частями – в любом случае получится очень вкусно! В этой статье вы узнаете как приготовить рыбу в фольге быстро и легко!

Если вы хотите чтобы рыба получилась нежной, сочной и ароматной – запеките ее в фольге с вашими любимыми специями, овощами и зеленью. При таком способе приготовления испортить рыбку практически невозможно, как и пересушить. Особенно актуальным такой способ приготовления становится в теплое время года, когда рыбу в фольге можно готовить не только в духовом шкафу, но и в углях на природе – такая рыбка получается совершенно особенной и непременно очень вкусной.

Русские монахи шутят: рыба – это не только очень ценный «рыбий мех», но еще и легкоусвояемое диетическое мясо.

Советы как приготовить рыбу в фольге очень вкусно

В фольге можно запекать любую рыбу: и речную, и морскую, как кусочками, так и целиком (если она небольшого размера).

Речную рыбу перед приготовлением нужно как следует промыть, выпотрошить и очистить брюшко. Отметим, что для такой рыбы очень важна соответствующая термическая обработка – в противном случае потребление такой рыбы опасно для здоровья и чревато возникновением паразитарных заболеваний.

Морскую рыбу можно запекать, не размораживая, но все же лучше использовать свежую рыбку.

Запекать можно только рыбу со специями или в фольгу также можно положить зелень, овощи, фрукты по вкусу – болгарский перец, репчатый лук, морковь, картофель, петрушку, укроп. Класть можно как один продукт, так и все подряд – они обменяются ароматами и получится очень вкусно.

Из приправ и специй для рыбы подходят орегано, чеснок, душистый перец, черный перец, лавровый лист, лимон и многие другие специи – вы можете добавлять свои любимые приправы, тогда рыбка получится именно на ваш вкус.

Зелень и любые дополнительные продукты можно положить в брюшко рыбы и на ее тушку или кусочки.

Для запекания рыбы фольгу нужно сложить вдвое – получится конверт, а его края в несколько раз складываются – внутри не должен попадать воздух, чтобы конверт не лопнул в процессе готовки, в нем нужно оставить свободное место.

Оборачивать рыбу фольгой можно и другим способом, главное – сделать так, чтобы из нее не вытекал выделяющийся в процессе приготовления сок, а также фольга не должна сжимать продукты слишком сильно – тогда они плохо пропекутся.

Если рыба сухая, смажьте ее сливочным маслом, а также положите несколько кусочков масла в фольгу.

Для суховатых сортов рыбы (семги, трески, горбуши и других маложирных рыб) фольгу лучше смазывать растительным или сливочным маслом, либо в таком случае используются соусы, а кислые маринады для такой рыбы не используют.

Жирные виды рыбы перед запеканием в фольге можно замариновать в соевом соусе или соке лимона с любыми приправами.

Отличным гарниром будут запеченные вместе с рыбой в фольге овощи.

Рецепт приготовления рыбы в фольге

Приготовление рыбы в фольге можно описать буквально в двух словах: подготовьте рыбу, выпотрошив ее, затем, нарезав на кусочки или оставив целой, уложить на фольгу, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона, либо обложить ломтиками лимона, скрепить края фольги, запекать до готовности.

Другой способ, преимущественно использующийся для речной рыбы: на фольгу уложить крупную соль, на нее – рыбу, на рыбку – кусочки лимона, затем снова крупная соль, завернуть, не оставляя отверстий, запекать не менее 40 мин.

В зависимости от величины рыбы или кусочков для доведения ее до готовности может потребоваться самое разное время. Как правило, для большой речной рыбы нужно минимум 40 мин, для маленькой или мелких кусочков – 10 мин, а для морской рыбы нужно меньше времени. Проверяется готовность рыбки так: если мясо хорошо отделяется от хребта, значит, она готова.

Очень удобно, что в фольге можно приготовить рыбку отдельно для каждого участника трапезы, положив разные продукты и специи по вкусу человека.

Приготовление рыбы в фольге на углях

Отдельно несколько слов стоит сказать о запекании рыбы в углях. Нужно, чтобы углей было достаточное количество, а подготавливать их нужно столько по времени, чтобы земля успела стать горячей. В большом количестве углей можно сделать углубление и в него положить рыбу в фольге, если их не так много, то можно в сторону убрать угли, положить рыбу на землю, а сверху накрыть ее углями.

Рецепт запеченной рыбы в фольге с овощами

Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы,
• 250 г грибов,
• 3 картофелины,
• 1 луковица,
• сок лимона,
• соевый соус.

Приготовление:

Это очень простой рецепт запеченной рыбы в фольге. Сделать сможет даже самая неопытная хозяйка.

Чтобы приготовить рыбу в фольге с овощами нужно замариновать филе рыбы в соке лимона, перемешанном с соевым соусом, добавив специи по вкусу.

Лук обжарить до легкого подрумянивания, затем обжарить грибы (вешенки или шампиньоны) до выпаривания жидкости.

Картофель очистить, пластиками не более 1 см толщиной нарезать, выложить на смазанную маслом фольгу, уложить сверху грибы, на них – рыбу, сверху – жареный лук.

Завернуть все в фольгу и запечь в духовке или на углях до готовности.

При запекании в духовке для румяной корочки за 10 мин до окончания готовки с рыбы нужно снять фольгу.
Указанные в данном рецепте дополнительные продукты можно легко заменить любыми другими, например, под рыбу уложить морковь с луком, а на нее – кружки помидоров.

Простой рецепт приготовления красной рыбы в фольге

Ингредиенты:

• целая форель (либо кусок форели/семги или др. рыба),
• лимон,
• специи по вкусу,
• петрушка,
• оливковое масло.

Приготовление:

Рыбу разрезать со стороны брюшка, выпотрошить, промыть, обсушить, нашпиговать филе ломтиками лимона, посыпать специями, уложить в брюшко веточки петрушки, сбрызнуть маслом, закрыть брюшко, с обеих сторон натереть приправами снаружи, уложить на фольгу, обернуть ею, не оставляя отверстий, запекать 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке, убрав фольгу сверху за 10 мин до конца запекания и смазав после этого маслом при помощи кисточки.

Чтобы рыба не прилипла к фольге, кладите ее на овощную подушку, либо этой неприятности можно избежать, оставив в конверте из фольги много пустого пространства.

Открывая фольгу для зарумянивания рыбы, будьте осторожны и не ошпарьтесь паром.
Запекая рыбу целиком, ее можно нафаршировать любыми овощами на ваш вкус. Все, красная рыбы в фольге готова. Кушайте на здоровье.

Фаршированный карп в духовке

Ингредиенты:

• 1 карп крупный,
• 4-5 помидоров свежих,
• 3 луковицы,
• укроп,
• петрушка,
• специи по вкусу,
• растительное масло,
• майонез,
• соль.

Приготовление:

Дольками нарезать помидоры, полукольцами – лук, порубить зелень и все перемешать.

Рыбу промыть, выпотрошить, изнутри и снаружи натереть специями, обмазать майонезом, выложить в брюшко овощную начинку.

Смазать противень маслом, выложить завернутую в фольгу рыбу.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 мин, для зарумянивания развернуть фольгу за 20 мин до готовности. Фаршированный карп в духовке это очень простое и вкусное блюдо!

Готовьте вкусную, ароматную и аппетитную рыбу в фольге, запекайте ее в духовке или в углях и наслаждайтесь комплиментами близких!

Видео: Как приготовить рыбу в фольге очень быстро и по-праздничному вкусно

Автор статьи  «Как приготовить рыбу в фольге»

sashaimasha.com

Рыба в фольге с овощами запеченная в духовке

Ингредиенты:

• морская рыба — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• морковь — 1 щт.,
• зелень укропа — 2 веточки,
• растительное масло — 3 ст.л.

По средам и пятницами в нашем меню рыбный день. Рыба — необходимый продукт, который должен присутствовать в меню ребенка один-два раза в неделю. Обеспечение организма фосфором, калием и прочими минеральными веществами должно быть в необходимом объеме. Кроме того, рыбу полезнее не жарить, а отваривать либо запекать. Конечно же, жареная рыба также хороша, но в диетическом питании предпочтение отдается все-таки более щадящей обработке. К примеру, можно приготовить рыбу в фольге с овощами.

Рыба в фольге с овощами — Рецепт с фото:

Рыбу вымыть, очистить живот от темной пленки и удалить спинной мозг. Хорошо промыть.

 

Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками.

 

Рыбу уложить на фольгу. Причем более блестящая сторона фольги должна быть внутри, т.е. направлять тепло к рыбе. Матовая сторона — наружу. Внутрь положить морковку с луком.

 

Полить растительным маслом, посыпать нарезанной зеленью укропа.

 

Плотно завернуть фольгу и уложить на противень.

 

Готовится рыба в фольге около 40-45 минут при 180 градусах. Готовая рыба получается сочной и ароматной.

 

Подавать ее к столу можно с картофельным пюре либо с зеленым овощным салатом, который также очень полезен. Кроме того, по мнению диетологов, с овощными салатами рыба сочетается лучше, нежели с картофелем либо рисом. Приятного аппетита!

detskie-recepty.ru

Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге

Запеченная Дорада в духовке — рецепт рыбы в фольге. Это потрясающе вкусное, очень сочное, нежное, ароматное, диетическое и легкое в приготовлении блюдо. О чем можно еще мечтать? Дорадо в фольге — это идеальный низкокалорийный ужин, после которого гарантирован сладкий, глубокий сон с легким желудком и красочными снами.

Готовится запеченная Дорадо в духовке с овощами. Да-да, вы уже могли видеть недавний рецепт Сибаса на овощной подушке, который тоже невероятно вкусен (любителям средиземноморской рыбки советую). Просто я считаю, что овощи — лучший гарнир к рыбе, плюс ко всему, запеченные овощи с рыбой не нужно готовить отдельно, все предельно просто и готовится за полчаса.

Кстати, напомню вам еще раз! Кто еще не успел скачать сборник быстрых рецептов полноценных блюд, готовящихся от 5 до 30 минут? Вы можете скачать сборник совершенно бесплатно прямо сейчас! Там и ужины, и десерты, и супы, абсолютно все меню. Так что поторопитесь, пока это чудное собрание быстрых и очень вкусных блюд для занятых людей еще доступно.

Вообще, любая рыба в фольге с овощами получится вкусной. Запеченная Дорадо (рецепт будет именно о ней) может с легкостью замениться и на Сибас в фольге, и на небольшого Карпа, и даже на Скумбрию. Любая рыба, которую вы любите, может приготовиться по этому же пошаговому рецепту с фото. Кстати, другие вторые блюда из рыбы вы можете найти в разделе рецепты из рыбы.

Итак, как приготовить рыбу в фольге, или запеченная Дорадо в духовке с овощами.

Приготовление рыбы Дорада в фольге — очень простое занятие. Включаем духовку на 220 градусов, чтобы нагрелась. Чистим и моем овощи и рыбу. Читайте пошаговое руководство с фото как почистить рыбу от чешуи, от внутренностей и удалить рыбе жабры.Очищенным рыбкам делаем на боках по 3 неглубоких надреза, затем солим и перчим внутри и снаружи, в брюшко кладем по полпучка укропа и несколько кусочков нарезанного на половинки кружков лимона (сколько поместится в вашу рыбу). Дорада, запеченная в фольге с лимоном и травами получается очень ароматной. Вместо укропа можно взять тимьян, орегано, базилик — что больше нравится.Режем репчатый лук и баклажаны на кружки толщиной в 0,5 см, а помидоры Черри разрезаем напополам. Как-то я выкладывала очень крутой лайфхак: как разрезать помидоры Черри напополам за 10 секунд. Посмотрите, он сохранит вам многие драгоценные минуты жизни в будущем 😉 Мои помидоры не совсем Черри (точнее кубанские Черри)), поэтому они большего размера и я их разрезала на четвертинки.

Берем противень и застилаем его фольгой. Первым слоем выкладываем луковые кольца. Рыба в духовке с овощами всегда получается вкусно, поэтому на последних можно не скупиться.На репчатый лук кладем баклажаны. Если у вас старые баклажаны, то лучше их очистить от кожуры, иначе она может остаться твердой после приготовления. По этой же причине нарезанные старые баклажаны нужно положить в дуршлаг, хорошо посолить и оставить на полчаса, затем тщательно промыть проточной водой. Таким образом можно легко избавиться от горечи баклажанов. Мои в этих процессах не нуждались.На баклажаны кладется главный ингредиент блюда — рыба Дорада. Ее можно запекать разными способами. Один из них я уже описывала в другом рецепте для истинных гурманов: запеченный Карп в соляной шапке. Запеченная Дорадо в соли получается тоже потрясающе вкусной. Вокруг рыбы кладем порезанные помидоры.Осталось только посолить Дораду, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом. Запеченная Дорада, рецепт которой я рассказываю, дополнительно пропитается соком спелых томатов.
Теперь отрываем большой пласт фольги, накрываем им сверху рыбу и подворачиваем вместе с нижним слоем по краю, как показано на фотографии. Извиняюсь за размытость фото Дорады, но суть, в принципе, должна быть понятна 🙂Ставим противень с рыбой в духовку приблизительно на 30 минут. Время зависит от вашей духовки, поэтому готовность нужно обязательно проверять. Не устану напоминать, что все духовки разные и запекают они тоже по-разному.

Запеченная Дорадо (рецепт в фольге) уже нуждается в проверке. Достаем ее из духовки, слегка разворачиваем кулинарными щипцами фольгу (где-то с уголка), пробуем на готовность баклажаны — они должны быть мягкими — и отщипываем кусочек рыбы — мясо должно легко отделяться от костей.Вот и все! Запеченная Дорадо в фольге готова. Осталось только разложить по тарелкам.А я, тем временем, подведу итоги.

Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге краткий.

1. Включаем духовку на 220 градусов греться.
2. Чистим рыбу Дораду по этому руководству с фото.
3. Чистим и моем овощи и зелень.
4. Противень застилаем фольгой отражающей стороной внутрь.
5. Репчатый лук и баклажаны нарезаем кружками 0,5 см толщиной, а помидоры Черри — напополам.
6. Выкладываем на фольгу первым слоем кружки лука, вторым — баклажаны.
7. На боках Дорады делаем по 3 неглубоких надреза, солим и перчим ее внутри и снаружи.
8. Лимон нарезаем на половинки кружков, кладем их в брюшки рыб вместе с целым укропом.
9. Кладем «фаршированную» рыбу на баклажаны, а вокруг раскладываем помидоры.
10. Блюдо солим, перчим, поливаем лимонным соком из оставшихся краев лимона и небольшим количеством оливкового масла.
11. Накрываем рыбу большим листом фольги отражающей частью внутрь и тщательно подворачиваем края вместе с нижним слоем по всему периметру.
12. Ставим Дорадо с овощами в духовку приблизительно на 30 минут.
13. Проверяем рыбу и овощи на готовность, слегка развернув фольгу кулинарными щипцами с краю — мясо рыбы должно легко отходить от костей, а овощи — стать мягкими.
14. Снимаем верхнюю часть фольги и раскладываем рыбу с овощами по тарелкам.
15. Теперь вы знаете, как приготовить Дораду.

Как видите, приготовление рыбы в фольге доступно всем. Очень скоро я опубликую ускоренные рецепты запеченной красной и белой рыбы. Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепт рыбы в фольге «Запеченная Дорада в духовке», оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

rightfood.net

Рыба в фольге в духовке

Большинство хозяек по достоинству ценят блюда, которые приготовили в духовке, предварительно завернув в фольгу. Они требуют не так много внимания и времени, а получаются вкусными и полезными даже для тех, кто соблюдает диету. Запекать разнообразную рыбу можно часто: рецепты не наскучат, если выбирать подходящие добавки, соусы и специи.

Рыба, запеченная в духовке

Простейший способ приготовления рыбного филе придется по душе даже неопытным хозяйкам. Нужно лишь очистить кусок (стейк или мякоть), натереть специями, завернуть в фольгу и запекать 30-40 минут. Любое филе получится мягким, ароматным и вкусным, его нужно только немного сбрызнуть лимоном или приправить соусом. Этот базовый рецепт можно варьировать в соответствии с вашими вкусами, но каждый сорт рыбы предполагает свои секреты приготовления.

Горбуша

Благородная красная рыба не требует особенных кулинарных премудростей, поскольку очень вкусна сама по себе. Рецепт запеченной рыбы в духовке простой. Вам понадобится:

• стейки горбуши – 4 шт.;
• розмарин;
• лимон;
• соль, белый перец.

Для соуса:

• сливки 20% – 200 мл;
• тертый сыр – 50 г;
• свежая зелень.

Из гарниров отдайте предпочтение рису или овощам. Готовьте так:

1. Стейки тщательно промойте, натрите специями.
2. Уложите стейки на фольгу (матовой стороной внутрь). На каждый кусок уложите ветку розмарина и дольку лимона. Плотно заверните, отправьте в духовку на час.
3. Пока горбуша запекается, сделайте соус. Для этого надо подогреть сливки на слабом огне, добавить сыр, специи и греть, пока соус не загустеет. После этого всыпьте свежую зелень и дайте ему немного остыть.

Стерлядь

Запечь рыбу в фольге в духовке не сложно, если правильно поставить задачу. Стерлядь не капризна при обработке, с ней справятся многие хозяйки. По аналогичному рецепту можно сделать осетра. Для приготовления потребуется:

• стерлядь (небольшой осетр) – 1 шт.;
• белое вино – 100 мл;
• картофель – 3-4 шт.;
• свежая зелень;
• белый перец, соль;
• немного лимонной цедры.

Если вы не уверены, что сможете выпотрошить рыбу, обратитесь с этой просьбой к торговцу на рынке. Готовить нужно так:

1. Подготовьте тушку: отрубите голову, счистите чешую, извлеките внутренности. Промойте стерлядь (осетра) изнутри, дайте обсохнуть.
2. Замаринуйте рыбу, использовав сухое белое вино со специями (15-20 минут). Тем временем готовьте начинку.
3. Сырой картофель нарежьте кубиками, слегка обжарьте. Добавьте зелень (укроп).
4. Начинайте фаршировать: при помощи столовой ложки уложите начинку внутрь брюшка. Скрепите бока деревянными шпажками.
5. Посыпьте специями сверху, заверните в фольгу. Запекание займет не более часа: картошка впитает весь жир, и блюдо получится простым, но изысканным.

Форель

Белая речная форель самодостаточна, поэтому запекать ее очень просто. Для этого надо:

• тушка форели – 2-3 шт.;
• розмарин;
• лимон;
• смесь душистых перцев;
• зеленый салат.

Готовьте столько тушек, сколько собираетесь съесть. Одной небольшой рыбки хватит на порцию. Делайте так:

1. Выпотрошите и промойте тушку. Обсушите.
2. Измельчите сушеный розмарин, нарежьте лимон тонкими дольками.
3. Натрите тушку изнутри и снаружи специями. Внутрь брюшка положите лимон.
4. Заверните в фольге и отправьте в духовку. За несколько минут до готовности фольгу надо будет снять, чтобы форель покрылась золотистой корочкой. Подавайте блюдо с зеленым салатом.

Треска

Если знать, как запечь рыбу в духовке в фольге, можно кушать сытную и недорогую треску хоть каждый день. Без добавок она не очень вкусна, поэтому попробуйте оригинальные рецепты. Потребуются такие ингредиенты:

• филе трески – 500 г;
• морковка – 2 шт.;
• луковица;
• сельдерей;
• болгарский перец – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• немного растительного масла;
• приправы.

Рыба в фольге в духовке удобна тем, что не требует много времени. Подготовка займет 15 минут. Делайте так:

1. Подготовьте филе трески: отделите мякоть от хребта, удалите крупные кости.
2. Нашинкуйте овощи и обжарьте их с небольшим количеством масла: сначала лук, затем все остальные. Грибы обжарьте отдельно.
3. Разделите фольгу на крупные листы. На каждый уложите кусочек рыбы и две-три столовые ложки жареных овощей. Плотно заверните конвертики. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Филе рыбы

Рыба в фольге в духовке может стать отличным блюдом на праздник и на каждый день, если правильно его приготовить. Небольшие тушки можно запекать целиком, предварительно удалив голову, хребет и внутренности. Деликатесную горбушу, семгу или осетрину допустимо подавать как стейки на кости. Крупные тушки желательно заранее разделать и напластать небольшими кусками, удалив все кости. Такое филе можно запекать с овощами, картофелем.

Запеченная рыба с овощами

Изысканный рецепт подойдет тем, кто соблюдает диету, но не готов полностью отказываться от вкусностей: в этом блюде нет ни капли масла, зато оно богато белками и витаминами. Вам понадобится:

• филе горбуши или семги – 300 г;
• брюссельская капуста – 200 г;
• брокколи и цветная капуста – 100 г;
• морковка;
• баклажан – 1 шт.;
• специи, соль.

Овощи можно выбрать любые – это зависит от индивидуальных предпочтений. Готовить так:

1. Подготовьте филе, нарежьте небольшими кубиками. Заранее посолите.
2. Если вы используете замороженные овощи, разморозьте. Морковь режьте кружочками, баклажан – кубиками.
3. Расстелите большой лист фольги (желательно два слоя крест-накрест). Уложите на каждый по одной ложке рыбы и по две ложки овощей. Плотно заверните. Запекайте 40 минут.

Рыба с картошкой в духовке

Для этого классического рецепта подойдет любая недорогая рыба. Попробуйте филе окуня или дорадо, также вкусно получается морской язык, треска или путассу. Нужны следующие ингредиенты:

• филе – 400 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• луковица;
• майонез;
• сыр – 50 г;
• соль, специи.

Приготовление только в фольге может не удаться, поэтому в духовку рекомендуется ставить огнеупорную форму, накрытую фольгой сверху. Делайте так:

1. Очищенный картофель нарежьте кружочками. Выложите на дно смазанной жиром формы.
2. Отделите филе от костей, выложите вторым слоем. Сверху посыпьте нарезанным перьями луком.
3. Посыпьте блюдо тертым сыром. Сверху сделайте тонкую сеточку майонеза.
4. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку. За 10 минут до готовности фольгу нужно снять.

Узнайте,­как приготовить окуня в духовке целиком.

Видео: рыба, запеченная в фольге

Даже молодые хозяйки легко запомнят, как приготовить рыбу в духовке. Большинство подобных рецептов не требует жестких ограничений по количеству ингредиентов, не нужно ограничиваться сотней граммов лука или картошки. Вы можете добавлять к филе ваши любимые специи, овощи и другие компоненты, тогда каждый раз блюдо может выглядеть по-разному. Главное – плотно завернуть фольгу, чтобы жир и сок не вытекли, иначе блюдо пересохнет.

Красная рыба в духовке

Как оригинально запечь рыбу в духовке

Запеченная треска

Рыба в духовке с овощами

sovets.net