Разное 

Джем из яблок и груш через мясорубку: Повидло из груш и яблок

Содержание

Повидло из яблок на зиму через мясорубку рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сварить повидло из яблок через мясорубку? Яблочки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие. Регулируйте количество сахара в зависимости от вкуса яблок. Если яблоки кисловатые, возьмите 1,5-1,8 кг сахара. Обратите внимание, что вес яблок берется уже в очищенном виде.

  • Шаг 2:

    Яблоки тщательно помойте, обсушите, очистите от семян и хвостиков.

  • Шаг 3:

    Пропустите яблоки через мясорубку с мелкой решеткой. Если есть электрическая помощница, процесс пойдет гораздо быстрее.

  • Шаг 4:

    Для варки повидла выберите подходящую по размеру кастрюлю. Алюминиевая не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в яблоках, будут негативно воздействовать на металл. Выложите измельченные яблоки в кастрюлю.

  • Шаг 5:

    Добавьте к яблокам сахар, перемешайте.

  • Шаг 6:

    Оставьте яблочную массу при комнатной температуре на 1 час, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса можно массу пару раз перемешать.

  • Шаг 7:

    Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 25 минут, периодически помешивая. Повидло станет светло-коричневым и лишь слегка загустеет. Снимите кастрюлю с огня, оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.

  • Шаг 8:

    Затем проварите повидло еще 25 минут с момента закипания. В процессе варки яблочная масса будет густеть, поэтому не забывайте помешивать, чтобы повидло не пригорело. Цвет повидла станет темнее. Оставьте повидло при комнатной температуре еще на 10-12 часов.

  • Шаг 9:

    Остывшее повидло должно иметь стабильную, густую консистенцию. Если оно еще стекает с ложки, проварите повидло еще раз до нужной густоты и охладите.

  • Шаг 10:

    Баночки помойте, простерилизуйте удобным способом: в микроволновке или на пару. Крышки тоже необходимо прокипятить. Наполните сухие баночки повидлом и герметично закройте. Храните заготовку в темном прохладном месте.

  • Шаг 11:

    Из данной пропорции ингредиентов у меня получилось 2,1 л повидла. Удачной заготовки!

  • Джем из яблок в домашних условиях на зиму через мясорубку

    Главная » Разное » Джем из яблок в домашних условиях на зиму через мясорубку

    Джем из яблок в домашних условиях, простой рецепт через мясорубку

    Одна из самых популярных заготовок на зиму – джем из яблок. И в этом нет ничего удивительного – яблоки не слишком дорогие, а рецепт джема – простой и легко готовится в домашних условиях.

    Чтобы джем варился недолго, яблоки пропускают через мясорубку – это значительно ускоряет и упрощает процесс готовки. В качестве дополнительного ингредиента можно добавить к яблокам цедру лимона или апельсина, немного корицы или кардамона – смело экспериментируйте, яблочный джем от этого станет только интереснее!

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 0,5-0,8 кг.

    Как приготовить джем из яблок в домашних условиях

    Указан вес яблок, очищенных от кожуры и сердцевины. Из данного количества ингредиентов получается около 1 л джема.

    Яблоки для джема можно брать любых сортов, желательно не летних (из летних сортов яблок джем получается не такой густой).  Яблоки очищаем от кожуры и режем произвольно, лишь бы кусочки они поместились в отверстие мясорубки.

    Пропускаем яблоки через мясорубку, подставив под решетку, откуда вытекают яблоки, кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном – в ней и будем варить варенье. Перекручиваем яблоки быстро, чтобы они не начали темнеть – иначе джем получится более темным, с сероватым оттенком.

    Перекрученные яблоки сразу засыпаем сахаром и перемешиваем. Сахара насыпаем сначала 0,5 кг, а по мере варки, при необходимости, добавляем нужное количество. Кастрюлю с засыпанными сахаром яблоками ставим на огонь.

    На большом огне, помешивая, доводим массу до кипения.

    Затем огонь уменьшаем до минимального и варим джем, не накрывая крышкой, в течение 30-40 минут.

    Время варки зависит от сорта яблок и от того, насколько густой джем вы хотите получить.

    Готовый джем горячим разливаем по банкам (которые предварительно были простерилизованы)  и герметично укупориваем.

    Банки с джемом переворачиваем вверх дном и охлаждаем.  Затем переносим на зиму  в темное место, можно при комнатной температуре.

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

    sgushhenka.ru

    Яблочный джем на зиму в домашних условиях: Топ-10 простых рецептов

    Это не первая коллекция рецептов заготовок на зиму, с которой я вас знакомлю. Каждый раз я стараюсь выбрать самые актуальные темы на сезонные овощи и фрукты. Возможно, вас интересует какие-то определенные рецепты с любимыми продуктами? Если так, пишите, оставляйте комментарии со своими пожеланиями! Мы совместными усилиями подберем те рецепты, которые вас заинтересуют.

    Кстати, недавно мне посчастливилось попробовать варенье из брусники, это невероятно вкусно. И в этом году я задалась целью непременно найти эту ягоду в продаже в наших краях. То ли я просто не обращала внимания на нее раньше, то ли у нас ее не продают. Вычитала, что сезон по ней открывается в августе. Так что объявляю охоту на бруснику. А если у вас ее навалом и вы не знаете, что из нее приготовить, то здесь есть целая коллекция проверенных рецептов от Евгешки — https://minyt-ka.ru/varene-iz-brusniki.html.

    А сейчас пару слов на тему этой статьи. Яблоки! А вернее, джем, который можно закрыть на зиму. Как можно его использовать? Он отлично подходит для выпечки. И не только для пирожков, но и для прослойки коржей торта или же, для изготовления обалденных домашних булок синабон. Что еще можно сделать? Гранолу! Вкуснейший и полезнейший завтрак для всей семьи. Замените в нем мед на джем, и получите новый, потрясающий вкус знакомого блюда. А самые вкусные зимние вина сделаны именно на основе варенья из этого фрукта! Посмотрите коллекцию посвященную яблочным винам, и убедитесь, что, в отличие от винограда, из этого фрукта всегда можно приготовить алкогольный напиток любой крепости!

    Яблочный джем на зиму в домашних условиях из Антоновки

    Начнем с самого простого рецепта, который гарантированно получится, если делать все правильно. И еще один важный принцип приготовления джема по этому рецепту: нужны яблоки кислые. Отлично подойдет сорт Антоновка. Именно из нее мы и будем делать варенье.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (антоновка) – 1кг;
    • Сахар – 600гр;
    • Гвоздика – 6-7шт.;
    • Ванильный экстракт – 2ч.л.;
    • Вода – 2ст.

    Приготовление:

    Яблоки очищаем. Удаляем семена и прожилки. Нарезаем на тоненькие-тоненькие ломтики.

    Выкладываем кусочки в форму. И ставим в разогретую до 200⁰ духовку до получения абсолютно мягких кусочков.

    Протираем яблочную массу через сито или пюрируем в блендере. Можно даже вилкой измельчить.

    Смешиваем эту массу с сахаром, ванильным экстрактом и гвоздикой. Заливаем водой. Ставим на средний огонь емкость с этими продуктами.

    Увариваем массу до полного испарения воды.

    Готовый джем размещаем в банки. Накрываем крышками и ставим на хранение.

    А теперь открою небольшой секрет, почему мы выбрали именно Антоновку. Кислые яблоки содержат пектин в большем количестве. Стоит такому варенью немного постоять, и оно загустеет.

    Яблочный джем на зиму в домашних условиях. Автор https://www.youtube.com/watch?v=zIMEGvga23M

    Как сварить яблочный джем в мультиварке

    Еще один очень простой способ получения джема быстро и без лишних хлопот. Знаете, если сверить рецепты других заготовок, для приготовления яблочного конфитюра нужно сравнительно немного времени и минимум ингредиентов! Это – огромный плюс для такого блюда!

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1 кг.
    • Сахар – 0,5 кг.
    • Вода (вернее, уже готовый отвар яблочных шкурок) – 0,5 ст.

    Приготовление.

    С фруктов снимаем кожуру. Складываем ее в отдельную кастрюлю, наливаем стакан воды и ставим кастрюлю на огонь.

    Яблоки нарезаем на небольшие кусочки. параллельно удаляем перегородки и семена.

    Помещаем кусочки в чашу мультиварки.

    Даем шкуркам закипеть. Сливаем отвар (0,5 ст.), заливаем его в мультиварку.

    Насыпаем сахар. Если хотите, можете сахара добавить меньше, а потом, если покажется недостаточно сладким джем, еще насыпать его.

    Включаем мультиварку. Программа – «Тушение», время – 1 час.

    За 20 минут до окончания можно проверить консистенцию и вкус продукта.

    После часа тушения повидло можно перемешать, чтобы получить более однородную консистенцию джема. Но мы с вами этого не делаем. Мы выставляем программу «Выпечка» и таймер на 40 минут. И даем джему увариться.

    Очень важно периодически, раза 3 за все время, помешивать.

    Джем получается с небольшими кусочками. Но это даже интересней!

    Заполняем банки вареньем. Закрываем их крышками.

    Если хотите получить умеренную сладость джема, уменьшите порцию сахара в этом рецепте на половину!

    Как сварить яблочный джем в мультиварке https://www. youtube.com/watch?v=jSfiVax5CUw

    Вкусный джем из яблочного пюре с лимоном

    Благодаря разным сортам яблок, можно получить идеальный вкус блюда: умеренно сладкий, с тонкой нотой кислинки. Но порой природной яркости фруктов недостаточно и нужны добавки, чтобы сделать необычное повидло. Например, добавить сок лимона. Это – самый оптимальный вариант, когда джем наполняется еще и ароматом цитрусовых.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1,5 кг.
    • Сахар – 1,5 кг.
    • Лимон (порезанный на дольки) – 0,5 шт.
    • Сок лимона – 0,5 ч.л.

    Приготовление.

    В яблоках вырезаем сердцевину и нарезаем фрукты на небольшие кусочки.

    Почему в этом варианте приготовления повидла шкурку с яблок не стоит снимать? В процессе мы будем обрабатывать их вместе со шкуркой. Это позволит получить все витамины и микроэлементы. Да и густота готового продукта тоже зависит от наличия шкурки.

    Кусочки фруктов складываем в кастрюлю с толстым дном. Вливаем в кастрюлю стакан воды.

    Ставим на огонь и доводим до кипения.

    Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 15-20 минут.

    Сливаем воду (она нам еще понадобится). Яблоки измельчаем в блендере до пюреобразного состояния. Если блендера нет, фрукты можно перетереть через сито.

    В большой сотейник или во вместительную емкость насыпаем сахар. Вливаем воду из-под яблок. Миску ставим на огонь.

    Варим сахар минут 15-20 постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Сироп должен быть прозрачным, нельзя допускать загустения и потемнения его.

    Когда сироп закипит, добавляем сок и кусочки лимона.

    Готовность сиропа определяем тестом «тонкой нити», это, когда капля не растекается, а когда поместить каплю между двумя пальцами и растянуть ее, получится тонкая нить.

    В инвертный сироп добавляем яблочное пюре. Перемешиваем.

    Увариваем повидло. Пусть оно варится 40-60 минут.

    Распределяем его по банкам. Накрываем крышками. Джем отлично хранится, сохраняя свои вкусовые качества.

    Вкусный джем из яблочного пюре с лимоном. Автор https://youtu.be/sgDve5Kte00

    Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками

    Часто можно встретить очень интересные варианты повидла, варенья или джема из яблок, их консистенция не однородная, а присутствуют кусочки. Что делает эти кусочки прозрачными, как янтарь? Техника приготовления. Нужно просто не дать кусочкам развариться! Сейчас расскажу, как это сделать.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (Антоновка) — 2 кг.
    • Сахар — 2 кг.
    • Корень имбиря — 2 см.
    • Цедра одного лимона
    • Сок одного лимона

    Приготовление.

    Очищенные от семян и нарезанные тонкими дольками или кусочками яблоки слоями выкладываем в кастрюлю.

    Пересыпаем сахаром и слегка перемешиваем.

    Оставляем яблоки на несколько часов до полного растворения сахара (можно на ночь).

    Кастрюлю с яблоками в сиропе ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Трем на терке 2 см. корня имбиря.

    Вводим его в варенье, перемешиваем и оставляем до полного остывания на столе.

    Ставим снова на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Через 10 минут добавляем цедру одного лимона и сок лимона. Варим еще 5 минут.

    Готовое варенье заливаем в банки и закатываем его.

    Если вы волнуетесь, что варенье останется жидким, то зря вы это делаете. Яблоки (а в большей части кожура, особенно кислых сортов, таких, как Антоновка) содержат в большом количестве пектин, желирующее вещество. Именно поэтому зефир делают из кислых сортов. Так что, за время хранения наше варенье загустеет до состояния джема.

    Простой рецепт джема из яблок с прозрачными кусочками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=368aIhOUasY

    Быстрый яблочный джем из белого налива

    Стоит учитывать особые характеристики сортов яблок, чтобы приготовить вкусный продукт. Например, сладкий вкус Белого налива можно «окрасить» такой пряностью, как корица. Это – классическое сочетание продуктов. Но, если вы еще не пробовали, как интересно раскрывается этот фрукт с корицей, можете поэкспериментировать с меньшим количеством фруктов. Заодно и подберете идеальные для себя пропорции.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 2 кг.
    • Сахар – по вкусу (от 200 гр. до 2 кг.)
    • Корица – 1 ст.л.
    • Ванильный сахар – 1 пакетик
    • Вода (комнатной температуры) – 1 ст.

    Приготовление.

    Яблоки моем. Вырезаем у них сердцевину, а, возможно, и пораженные места, ушибы.

    Разрезаем их на 8 частей и помешаем в комбайн, добавляем сахар, корицу, ванилин. Вливаем воду.

    Измельчаем. Яблочное пюре переливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. варим, регулярно помешивая содержимое кастрюли.

    Доводим пюре до кипения и варим 15-20 минут.

    Готовый джем можно уже разливать по банкам и отправлять на хранение.

    Быстрый джем из белого налива. Автор https://www.youtube.com/watch?v=xbXtU5Gncww

    Джем из летних свежих яблок на зиму

    Летние сорта яблок более сладкие, например, Белый налив. И этим свойством сорта можно воспользоваться, чтобы получить густой джем. Кстати, кроме фруктов в рецепте нет других ингредиентов, кроме сахара! Очень простой рецепт, где варенье обогащено исключительно вкусом и ароматом яблок!

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 2 кг.
    • Сахар – 1,5 кг.

    Приготовление.

    Подробный процесс смотрите на видео.

    Фрукты очищаем от серединки. Нарезаем на произвольные кусочки. насыпаем в кастрюлю. Каждый шар яблок пересыпаем сахаром. На 2 кг. фруктов возьмем 1 кг. сахара.

    Кастрюлю с яблоками оставляем на ночь, чтобы они пустили сок. Утром ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.  Когда они закипят, убавляем огонь до минимума и варим еще 40 минут. Помешиваем каждые 10 минут.

    Не забудьте заранее простерилизовать банки, а крышки закипятить. Тогда наше повидло будет долго храниться.

    Снимаем кастрюлю с огня. Густую массу разбиваем погружным блендером, чтобы получить пюре. Засыпаем в пюре сахар. Ставим кастрюлю снова на огонь, только помешивать будем часто, чтобы повидло не подгорело. Варим 20 минут.

    Разливаем готовый джем по банкам и закатываем крышками.

    Джем яблочный с лимоном без блендера

    Конечно, аромат лимона и сладость яблок отлично гармонируют! Я покажу пропорции почти классического варианта джема. А вы сами можете подобрать продукты в той пропорции, чтобы вам нравилось повидло с лимоном.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 2 кг.
    • Сахар – 0,5 кг.
    • Лимон – 1 шт. (мы используем и цедру, и сок)
    • Вода – 150 мл.

    Приготовление.

    Яблоки натираем на терке. Вот тут вы сами решаете, оставлять кожицу, или предварительно ее срезать.

    Добавляем к яблокам цедру и сок лимона.

    Добавляем сахар и сверху заливаем водой (количество воды зависит и от сочности; если сорт фруктов сочный, можно убавить жидкость наполовину).

    Перемешиваем.

    Кастрюлю ставим на небольшой огонь, накрываем крышкой.

    Перемешиваем содержимое кастрюли только через 30 минут. Накрываем крышкой кастрюлю и варим еще 30-50 минут.

    Густота готового продукта зависит от времени варки: хотите погуще? Тогда стоит дольше держать джем на огне.

    Разливаем по банкам и накрываем крышками.

    Кстати, в этом варенье не лишней будет и корица! Или ею можно заменить часть или полностью лимон. Достаточно всего одной палочки корицы.

    Джем яблочный с лимоном на терку. Автор https://youtu.be/YMKpTMUwWJ0

    Джем из яблок с апельсином и лимоном

    Апельсины тоже могут придать яблочному джему особый вкус. Мы будем использовать не только цедру, но и внутреннюю часть цитрусовых, очистив ее от перепонок (по возможности) и от белой мякоти под шкуркой. В рецепте назван и лимон, но, если хотите, чтобы апельсин доминировал во вкусе продукта, можете готовить без лимона.

    Ингредиенты:

    • Яблоки кислые (симеренка) – 1 кг.
    • Апельсины – 1 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Сахар – 800 гр.
    • Корица — 1 палочка (по желанию)
    • Шафран — 0,5 ч.л. (по желанию)

    Приготовление.

    Яблоки моем. Удаляем внутреннюю часть. Разрезаем произвольно на средние кусочки.

    От половины лимона выдавливаем сок в яблоки, чтобы они не темнели и перемешиваем.

    С одного чистого апельсина снимаем цедру, только оранжевую часть, иначе будет горчить.

    С лимона, из которого мы давили сок тоже натираем цедру.

    Если готовим с шафраном, то добавляем его на этом этапе. Засыпаем все в емкость с яблоками.

    У апельсинов удаляем белую мякоть под кожурой и косточки. Нарезаем их на кусочки и добавляем к яблокам.

    Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем.

    Оставляем яблоки на 30-60 минут, чтобы они пустили сок.

    Ставим кастрюлю на средний огонь до кипения, кипятим 3-4 минуты и выключаем. Оставляем полностью остыть. Второй раз кипятим 2-3 минуты и снова выключаем до полного остывания.

    Пюрируем блендером. Кладем палочку корицы.

    В третий раз доводим джем на медленном огне до кипения и кипятим минут 5.

    Он должен загустеть настолько, чтобы капля не растекалась.

    Разливаем горячий жидкий джем по стерилизованным банкам и закатываем.

    Он, пока будет стоять, загустеет немного.

    Очень вкусный, светлый и невероятно ароматный он получается, попробуйте!

    Джем из яблок с апельсином и лимоном. Автор https://youtu.be/oqOh47b588M

    Как приготовить яблочный джем через мясорубку на зиму

    Очень просто получить нужную нам консистенцию, измельчив яблоки до нужной кондиции. А измельчить можно и в блендере, и в мясорубке. Вот как раз, как сделать джем, используя мясорубку, мы и поговорим с вами.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 2 кг.
    • Сахар – 1 кг.

    Приготовление.

    Яблоки очищаем от шкурки, семян и перегородок. Нарезаем на кусочки. шкурки не выбрасываем! Отвариваем их в воде. Отвар сливаем, а шкурки измельчаем в блендере.

    Перемалываем кусочки яблок в мясорубке, используя самую мелкую сеточку.

    В яблочную массу вводим сахар. Перемешиваем.

    Ставим яблочное пюре на огонь, добавляем отвар шкурок и сами шкурки (измельченные). Перемешиваем.

    Варим джем 30-40 минут.

    Кстати! Яблоки можно и не очищать от шкурки, а вместе с ней пропустить через мясорубку!

    Автор https://www.youtube.com/watch?v=JQG9qjbpTXY

    Видео о том, как приготовить яблочный джем со сливами без сахара

    Это невероятно полезный рецепт, подходит даже для детей и диабетиков. Готовить очень просто. Яблоки без сердцевин натираем на терке. Сливы отделяем от косточек. Все складываем в кастрюлю и ставим  на большой огонь. Даём фруктам прогреться минут 10, чтобы они размягчились и пустили сок. Затем измельчаем их в пюре с помощью погружного блендера. Продолжаем варить на среднем огне 30 минут. Постоянно помешиваем! Если повидло сильно брызгает, то уменьшите огонь до маленького. В середине варки можно еще раз измельчить блендером. Раскладываем горячее повидло по стерильным банкам, плотно закручиваем и переворачиваем, укутываем до полного остывания. Храним в тёмном прохладном месте.

    Ингредиентов всего два, больше ничего не нужно

    Берем в пропорции приблизительно 3 части яблок на 1 часть слив.

    Подробный процесс смотрите на видео:

    Пока готовила сборку, сама загорелась приготовлением яблочного джема, даже запахло мне яблоками… а под конец еще и апельсинами с лимонами))) Если вы нашли «свой» рецепт, и приготовили по нему джем, поделитесь своим результатом! И расскажите друзьям о коллекции!

    daymam. ru

    Яблочный джем на зиму – 10 лучших рецептов

    Яблоки – это самые доступные фрукты в наших широтах. Из них готовят самые разные заготовки – яблоки мочат, сушат, варят из них варенье. Можно приготовить яблочный джем на зиму, эта заготовка готовится из измельченных плодов. Правильно сваренный джем густой, его удобно использовать для приготовления бутербродов, можно подавать джем к блинам и оладьям или есть просто так, с чаем.

    Как приготовить джем из яблок

    Для приготовления джемов можно использовать яблоки любого сорта, подойдет даже падалица, которой всегда много в саду. Яблоки необходимо вымыть, очистить от семян и измельчить. Можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Второй вариант – яблоки (целиком или нарезанные дольками) отваривают до готовности, а затем перетирают через сито. Если отвариваются очищенные яблоки, то их можно измельчить погружным блендером.

    Яблоки содержат много пектина, поэтому джем довольно быстро густеет и не требует длительного уваривания. Больше всего пектина в кожуре, поэтому яблоки лучше не очищать. Или использовать для варки сиропа не воду, а отвар из яблочной кожуры.

    Но если вы хотите приготовить заготовку очень быстро (буквально за пять минут варки), то можно добавить специальные добавки, например, «Желфикс». Это специальная добавка с пектином, при добавлении которой фруктовая масса быстро густеет, приобретая желеобразную консистенцию.

    Количество сахара можно корректировать в зависимости от вкуса фруктов. Если джем варится из антоновки, имеющей кислый вкус, сахара нужно брать больше, чем при варке десерта из сладких плодов.

    При приготовлении джема можно использовать специи. Идеально сочетается с яблоками корица. Можно также использовать лимонную или апельсиновую цедру, ванилин. Есть варианты приготовления джема с добавками других плодов.

    Интересные факты: родиной джема является Британия. Название десерта происходит от слова «давить, измельчать». То есть, варят джем не из цельных, а из механически обработанных плодов и ягод, которые затем уваривают с сахарным сиропом. В этом отличие джем от варенья, в котором плоды остаются целыми. Отличием джема от конфитюра является то, что в последний при варке добавляют желирующие вещества, что делает консистенцию десерта более плотной.

    Яблочный джем на зиму — простой рецепт

    Для начала освоим самый простой рецепт приготовления яблочного джема.

    • 1 кг яблок;
    • 1 стакан воды;
    • 1 кг сахара;
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты (количество кислоты необходимо корректировать по вкусу).

    Яблоки вымоем, вырежем сердцевины с семенами. Нарежем яблоки небольшими кусочками или натрём на крупной терке. При желании сделать джем более однородным, можно пропустить яблоки через мясорубку.

    Перекладываем яблоки в емкость для варки, добавляем сахар. В воде разводим лимонную кислоту и вливаем этот раствор к яблокам. Ставим посуду с фруктами на огонь и на среднем огне доводим до кипения, периодически помешивая.

    После закипания снижаем уровень нагрева до слабого. Варим около получаса, постоянно помешивая. Чтобы получить более густой джем, нужно уваривать его на сильном огне, однако, при этом нужно будет постоянно и интенсивно мешать, иначе, сладкая масса пригорит.

    Горячий джем раскладываем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем крышками герметично.

    Джем из яблок и груш

    Несложно приготовить джем из яблок с грушей.

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 кг груш;
    • 2 кг сахара.

    Выбираем спелые яблоки и груши, вымоем плоды, очистим их от косточек и кожуры. Затем нужно нарезать яблоки и груши небольшими тонкими ломтиками. Складываем фрукты в варочный таз, пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов, чтобы выделился сок. Если кока мало, можно добавить стакан воды.

    Ставим посуду с фруктами на огонь и доводим, помешивая, до кипения. Убавляем огонь, и продолжаем уваривать массу до тех пор, пока кусочки фруктов не разварятся, а сам джем не станет густым. Время варки зависит от твердости плодов. Мягкие яблоки и груши развариваются быстрее, чем твердые. В среднем джем требуется варить около 1 часа.

    Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем жестяными крышками герметично.

    Яблочно-апельсиновый джем

    Яркий вкус имеет яблочный джем с апельсинами.

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг апельсинов;
    • 1 кг сахара;
    • 400 мл воды.

    Вымоем апельсины, ошпарим их кипятком. При помощи терки или специального приспособления снимем с одного апельсина цедру. Очистим все апельсины, разберем плоды на дольки. Очистим дольки от пленок-перегородок и семян.

    Яблоки очищаем от семян и кожуры, мелко нарезаем или натираем на терке. Перекладываем яблоки в варочный таз, вливаем воду и варим минут 10-20. Чем мельче будут нарезаны ваши яблоки, тем быстрее они сварятся. После этого яблоки перетираем через сито или измельчаем при помощи погружного блендера.

    Снова переливаем в варочный таз, добавляем цедру, сахарный песок и нарезанный кусочками апельсин. Ставим массу на огонь и варим минут 20 при постоянном помешивании.

    Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам. Если планируем хранить джем долго, то сразу же закрываем жестяными крышками герметично, остужаем и выносим на место хранения. Если будем есть джем сразу, то даем ему остыть и накрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.

    Джем с лимоном

    Можно приготовить густой джем из яблок с лимоном, рецепт очень простой. Для приготовления этого джема, желательно брать яблоки сладких сортов.

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг сахара;
    • 1 лимон.

    Яблоки хорошо вымоем, очистим от семенных коробочек. Кожицу удалять не нужно. Нарезаем мелкими кубиками. Промываем лимон, обливаем его кипятком. Затем аккуратно снимаем часть цедры. Затем разрезаем лимон пополам и выжимаем сок.

    В кастрюлю выкладываем слоями яблоки, пересыпая их сахаром. Сверху поливаем лимонным соком. Ставим на тихий огонь. Доводим до кипения, периодически помешивая. Когда сахар превратится в сироп, засыпаем измельченную цедру. Варим, постоянно помешивая полчаса. Затем снимаем с огня и оставляем на 10-12 часов. Затем снова вскипятим и будем варить еще пять минут.

    Раскладываем горячий джем по простерилизованным банкам, сразу закатываем жестяными крышками.

    Готовим в мультиварке

    Удобно варить джем в мультиварке, так как в этом приборе есть режимы, при котором фруктовая масса прогревается при температуре около 100 градусов, но не кипит. Это исключает пригорание джема.

    • 1 кг яблок;
    • 500 гр. сахара;
    • 1 стакан воды.

    Яблоки хорошо вымоем. Очистим яблоки от кожуры и семян, очистки не выбрасываем. Складываем кожуру и семенные коробочки в чашу, заливаем стаканом кипящей воды и включаем режим «варка на пару» на 10 минут. Затем процеживаем получившийся отвар. В нем содержится много пектина, благодаря которому наш джем быстро загустеет.

    Очищенные яблоки мелко нарезаем, складываем в чашу, засыпаем сахаром и вливаем туда же приготовленный отвар. Включаем режим «тушение» на 1 час. В этом режиме массе практически не будет кипеть, но зато яблоки хорошо разварятся.

    Когда процесс будет закончен, крышку приоткрываем и включаем режим «жарка» или «выпечка» на 40 минут. Крышку не нужно закрывать, важно, чтобы лишняя жидкость могла испаряться. В процессе варки нужно несколько раз джем перемешать. Готовый джем раскладываем по простерилизованным банкам, затем закрываем герметично жестяными крышками.

    Конфитюр из яблок (с желатином)

    Конфитюр – это разновидность джема, но варится он с добавлением желирующих веществ. Это может быть пектин или специальные добавки («Конфитюрка», «Желфикс»). Можно готовить конфитюр с желатином, необходимо использовать быстрорастворимый вариант желатина.

    • 2 кг яблок, желательно сладких;
    • 1 лайм или половинка лимона;
    • 600 гр. сахара;
    • 1 чайная ложка молотого имбиря;
    • 1 столовая ложка молотой корицы;
    • 1 чайная ложка быстрорастворимого желатина.

    Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Перекладываем яблоки в посуду для варки, туда же вливаем сок, выжатый из лайма или половинки лимона, всыпаем порошок корицы, имбирь, сахарный песок. Все перемешиваем.

    Варим на среднем огне, помешивая, в течение часа. За это время яблоки хорошо разварятся. Желатин замочим в небольшом количестве воды в соответствии с указаниями на упаковке. Затем распускаем желатин, нагревая на водяной бане. Вливаем раствор желатина в горячий конфитюр, который уже сняли с огня. Хорошо размешаем. Раскладываем конфитюр по простерилизованным банкам, герметично закатываем их крышками.

    Яблочный джем без сахара

    Если вы придерживаетесь диеты, то можно приготовить яблочный джем без сахара. Для этой заготовки стоит выбирать яблоки сладких сортов.

    • 1 кг яблок;
    • 1 стакан воды.

    Очищаем яблоки от семян, кожуру оставляем. Нарезаем их тонкими дольками. Заливаем яблоки водой и варим до мягкости. Массу остужаем, затем перетираем через сито. Получившееся пюре варим на медленном огне при постоянном помешивании. Варить нужно до загустения.

    Густую массу раскладываем по чистым банкам. Стерилизуем пол-литровые банки в кипящей воде 15 мину, затем закатываем их герметично жестяными крышками.

    Джем с добавлением тыквы и корици

    Этот вариант джема из яблок готовится с добавлением тыквы. А чтобы десерт получился более ароматным, готовить его будем с корицей.

    • 600 гр. яблок;
    • 400 гр. тыквы;
    • 700 гр. сахара;
    • 0,5 стакана воды;
    • 3 палочки корицы;
    • 2 столовые ложки лимонного сока.

    Очищаем тыкву от корок и семян, нарезаем небольшими кусочками. Учтите, что вес тыквы в перечне ингредиентов указан в очищенном виде.

    Совет! Для приготовления джема следует выбирать тыкву с ярко-оранжевой мякотью, такие плоды более сладкие и сочные.

    Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю или таз, вливаем воду, добавляем палочки корицы и тушим до полной мягкости. На это уйдет 15-20 минут. В процессе тушения необходимо периодически мешать тыкву, чтобы кусочки размягчались равномерно.

    Когда тыква станет мягкой, добавляем маленькие кусочки очищенных от семян яблок. Продолжаем варку еще минут 15, пока яблоки не станут мягкими. Даем массе немного остыть, удаляем палочки корицы и измельчаем мягкие плоды погружным блендером.

    Снова ставим массу на огонь, добавляем сахар. Количество сахара можно корректировать на свой вкус, так как и тыква и яблоки могут быть боле или менее сладкими. Увариваем джем при постоянном помешивании до густоты. В конце варки добавляем лимонный сок по вкусу. Даем еще немного покипеть, затем раскладываем по стерильным банкам и герметично закрываем.

    Яблочно-брусничный джем

    Красивым и вкусным получается джем из яблок, приготовленный с брусникой.

    • 2 кг яблок;
    • 1 кг брусники;
    • 2 кг сахара;
    • 1 стакан воды.

    Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем их тонкими ломтиками. Пересыпаем яблочные кусочки сахаром, вливаем стакан воды. Ставим варить на средний огонь. Варим, помешивая около получаса. Яблоки должны стать совсем мягкими. Остужаем яблоки.

    Измельчаем яблоки при помощи погружного блендера. Отдельно измельчаем бруснику до состояния пюре. Смешиваем яблочное и брусничное пюре, ставим на огонь. Увариваем джем, постоянно помешивая, минут 15. Он будет казаться жидковатым, но при остывании он загустеет. Разливаем джем по простерилизованным банкам, сразу же закрываем герметично.

    Яблочно-мятный джем, приготовленный в микроволновке

    Этот вариант джема можно приготовить буквально за 20 минут. Он имеет оригинальный освежающий вкус.

    • 400 гр. яблок;
    • 200 гр. сахара;
    • 2 столовые ложки измельченных листиков мяты;
    • 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина;
    • 1 столовая ложка сока лимона.

    Промываем фрукты и зелень. Лимон ошпариваем кипятком. С веточек мяты отрываем листики мяты, измельчаем их при помощи ножа.

    Яблоки очищаем от семян и натираем их на терке, сразу же поливаем их лимонным соком. Пересыпаем яблоки сахаром и соединяем с листиками мяты и измельченной цедрой. Перекладываем массу в стеклянную кастрюлю или другую посуду, подходящую для микроволновой печи. Крышкой не накрываем.

    Готовим джем на полной мощности 5 минут. Затем вынимаем кастрюлю из печи, тщательно перемешиваем. И снова ставим в печь, включив её на полную мощность на 5 минут. Готовый джем можно остудить и сразу подать к столу. Либо в горячем виде разложить по простерилизованным банкам и сразу же закрыть крышками герметично.

    4allwomen.ru

    подборка популярных рецептов на зиму

    Зимняя хандра не страшна, если в погребе дожидается своего часа баночка ароматного яблочного джема. Лакомство подают к чаю, добавляют в выпечку, едят с блинчиками. На первый взгляд рецептов яблочного джема на зиму не так много, но если подойти к делу творчески, добавив немного сладкой сливы, заморских апельсинов, то в домашнюю кулинарную книгу попадут новинки заготовок на зиму.

    Яблочный джем для чаепития

    Польза в каждой ложке

    Подбирая рецепты на зиму, учитывают, что в яблоках пектина в разы больше, чем в вишне, абрикосах, сливе. Натуральный загуститель в научной лексике именуют полисахаридом или обозначают аббревиатурой Е440. В традиционных сортах не более 7-10% пектина, в Лозовке, Богдане Хмельницком, в Королеве Канзаса показатель приближен к отметке в 18%. Наибольшее количество полисахарида сосредоточено в кожице и околосеменной коробочке, пиковое значение – в незрелых яблочках.

    Сколько пектина в ягодах и фруктах?

    Пектин является превосходным сорбентом. Продвигаясь по кишечнику, он собирает с его стенок шлаки, токсины и заботливо выводит их из организма. Натуральный санитар способствует росту полезнейших для кишечной флоры бактерий, поэтому джем из яблок служит не только лакомством, но и домашним доктором. Злоупотреблять продуктом не стоит, 15 г пектина считается суточной нормой.

    Несколько секретов приготовления

    Какой бы обширной не была подборка популярных рецептов, для джемов подходят любые сорта яблок. Лучше брать слегка недозрелые, именно в них сосредоточено наибольшее количество натурального загустителя. Самый вкусный джем получают из твердых кисло-сладких яблок сорта Белый налив, Симиренко, Антоновка. Можно делать заготовку как с кожурой, так и без нее. Тонкую кожицу целесообразно оставлять, а плотную срезать.

    • Сколько варить яблочный джем?

    Готовить опытные хозяюшки рекомендуют в один прием. Правилом пренебрегают, если хочется получить совсем густую консистенцию. Оптимальное время термообработки от 20 до 60 минут, но чем дольше варят фрукты, тем меньше в них пользы. Измельченную массу сварить получается быстрее, поэтому перед отправкой на плиту яблочный сбор нарезают, пропускают через мясорубку или пюрируют блендером.

    Мультиварка в помощь

    • Сколько сахара надо?

    Для заготовки подходит белый сахар и тростниковый, но тогда готовый продукт приобретет карамельный оттенок. Классическое соотношение сахара и фруктов 1:1. Чем больше сахарного песка в составе, тем продолжительнее срок хранения.

    Банки для хранения берут небольшие. Приготовленный конфитюр помещают в них горячим. Заполняют емкости до самого края, чтобы уберечь заготовку от порчи.

    Классический способ приготовления

    Простой рецепт яблочного джема идеален для тех, кто впервые делает заготовку на зиму.

    Ингредиенты:

    Промытые плоды нарезают на кусочки, удалив хвостики и семена, пересыпают сахарным песком. В кастрюлю вливают воду, отправляют содержимое на плиту, периодически помешивая. Томят джем из яблок в течение 40 минут, пока масса не размягчится. Убавляют огонь, проваривают массу еще около часа. Когда она уварится, то станет в два раза меньше. Готовность джема определяют по густоте. Если капля продукта не растекается на плоском блюде, пора закатывать его в банки.

    Видео с тремя разными вариантами приготовления.

    Как правильно сварить ассорти с грушей?

    Яблоки в сочетании с грушами дают потрясающий аромат. Миксовый вкус получают из сладко-кислых яблочек и сочных груш с тонкой кожицей сортов Лесная красавица, Любимица Клаппа.

    Надо подготовить:

    Если плоды сочные с тонкой кожицей, то ее не счищают. Фрукты промывают и освобождают от семян, затем нарезают дольками. Подготовленную массу засыпают сахаром, оставляют на 4 часа для отделения сока. Если его образовалось мало, доливают немного воды. Яблочно-грушевую массу нужно уваривать в три приема. Каждый раз фрукты томят по 30-35 минут. Перерыв между термообработками 2-3 часа. После третьей варки яблочно-грушевый джем переливают в банки и закрывают на зиму.

    Апельсиново-яблочный джем через мясорубку

    Из яблок и цитрусов получается ароматный джем янтарной окраски, не теряющей яркости в течение всего срока хранения. Благодаря миксовому сочетанию традиционного и заморского фрукта заготовка становится фаворитной во многих семьях. К тому же, рецепт выручает, когда урожай выдался на славу, и терзают мысли, что приготовить из яблок.

    Ингредиенты:

    Приготовление пошагово с апельсином:

    1. Тщательно промывают плоды, особенно апельсиновую цедру. С апельсинов счищают кожуру, мякоть делят на дольки, удаляя белые волокна и семена. С цедры срезают белую часть, перетирая оставшуюся кожуру на терке.
    2. Яблоки очищают от семян, пропускают через мясорубку.
    3. Заливают яблочное пюре водой, доводят до кипения и томят до мягкости.
    4. Добавляют кусочки апельсинов, цедру и сахар. Снова доводят до кипения, уваривают на слабом огне 15-20 минут.

      Результат после варки

    5. Разливают по стерилизованным небольшим емкостям.

    Яблочно-сливовый джем

    Густой, темный джем со сливой внешне напоминает мармелад. Такое лакомство в приоритете у детей и взрослых. Для кислых сортов слив количество сахара в рецепте можно увеличить.

    Чтобы сделать сливово-яблочный джем, нужно подготовить:

    Промытые плоды нарезают, убрав предварительно косточки. Перемешивают массу с сахаром, цедрой, корицей. Оставляют на час для выделения сока, затем отправляют на огонь, нагревая и помешивая смесь до растворения сахара. После закипания снижают температуру, томят в течение получаса. Остужают, протирают через сито для извлечения кожуры. Другой способ – пюрировать массу блендером.

    Возвращают на огонь, доводят до кипения, выжидают 1 минуту. Джем готов, остается перелить его по банкам, закатать и остудить.

    Рецепт с абрикосом

    Яблочно-абрикосовый консервант получается ярким, довольно мягким и очень полезным. Абрикосы придают заготовке бодрящую янтарную окраску, яблоки берут ответственность за густоту. В итоге получается превосходный густой тандем для булочек, тостев, рогаликов.

    Рецепт яблочного джема с абрикосами:

    Промытые, очищенные от косточек плоды измельчают любым удобным способом. Выкладывают фруктовое пюре в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставляют смесь на 2 часа. После того как образуется достаточное количество сока, переставляют кастрюлю на огонь, доводят массу до кипения. Затем снижают температуру, томят в течение 20 минут. Немного остужают массу, перерабатывают ее погружным блендером. Снова кипятят 5 минут, разливают по банкам.

    Рецепт для хлебопечки

    Необязательно готовить яблочный джем на плите, если на кухне есть хлебопечка. Техническая новинка выручает как никогда, если нет времени на кулинарное творчество. Варить быстро в хлебопечке не получится, но руки будут освобождены от рутинного помешивания.

    Ингредиенты на 0,5 кг яблок:

    Промытые плоды нарезают дольками, извлекая серединки. Натирают кусочки на терке для однородности готового продукта или измельчают блендером. Сбрызгивают яблоки лимонным соком, добавляют мяту, пересыпают сахарным песком. Пюре перекладывают в хлебопечку, выставляют режим «Джем». Время приготовления 1 час 20 минут.

    Яблочный джем в мультиварке

    Благодаря современной новинке не нужно стоять у плиты, опасаясь за пригорание фруктовой массы. Равномерная температура в чаше обеспечивает однородность прогревания продукта, поэтому приготовить заготовку в мультиварке сможет даже школьница.

    Пошаговая инструкция:

    1. На 1 кг яблок 0,5 кг сахара и стакан воды.
    2. Промытые плоды нарезают, удаляя семена, пересыпают в чашу мультиварки.
    3. Заливают воду, томят в течение 10 минут в режиме «Варка на пару».
    4. Немного остывшую массу перетирают через сито или используют блендер.
    5. Выдерживают в течение 60 минут на режиме «Тушение». Если джем жидкий, томят еще 30-40 минут, выставив в меню «Выпечка».

    Видео с иным вариантом приготовления.

    Сварить в домашних условиях ароматный джем из яблок сможет даже мамина помощница. Секрет вкусной заготовки – полное следование технологическому процессу. Яблоки – идеальный бюджетный фрукт для кулинарных экспериментов, поэтому смело можно браться за дело.

    ukusta.ru

    Яблочный джем через мясорубку на зиму. Интересные рецепты яблочного джема на зиму

    Каких только заготовок не делают из яблок, но особенно ценятся хозяйками те, времени и сил на приготовление которых, уходит минимум. К таким экспресс заготовкам можно отнести и джем. В отличие от варенья, нет необходимости волноваться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем – универсальное блюдо. Его можно использовать в качестве намазки на кусочек свежего хлеба, как начинку для выпечки, или в качестве соуса для блинчиков.

    Яблоки для джема можно брать абсолютно любых сортов, но особо ценятся кисло-сладкие сорта. Для джема с кусочками яблок, исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а вот из перезревших плодов, в основном, готовят джем однородный по структуре. Для этого проваренные кусочки пюрируют блендером.

    Чистить ли яблоки перед варкой? На этот вопрос точного ответа нет. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчаются мелкими кубиками или перетираются через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако, намного нежнее по консистенции получится джем из предварительно очищенных яблок.

    Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

    Простой рецепт джема

    Три килограмма яблок чистят и пропускают через мясорубку. Как можно быстрее, пока фрукты не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Массу тщательно перемешивают и ставят на средний огонь. Чтобы густая масса не пристала ко дну емкости для варки, ее постоянно перемешивают деревянной лопаткой. Время готовки обычно составляет 30 – 40 минут. Этот рецепт приготовления самый быстрый, но, из-за того что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт с пюрированием проваренных яблок.

    Видео от канала «Радхика» расскажет о приготовлении джема из яблок, измельченных через терку

    Яблочный джем из проваренных плодов

    Тут существует два варианта готовки. Первый предусматривает проваривание в течение 10 – 15 минут неочищенных от кожуры долек, а затем перетирание массы через сито из металла. При втором способе готовки яблоки полностью чистятся и нарезаются, как минимум, на восемь частей. Яблочная нарезка также проваривается в течение четверти часа, а затем измельчается с помощью погружного блендера. Воды для обоих вариантов варки необходимо использовать такое количество, чтобы она полностью покрывала яблочную нарезку. После приготовления густого яблочного пюре, в массу добавляют сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре. Джем доводят до готовности, прогревая его в течение получаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле джема, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, джем готов.

    Джем с кусочками яблок

    Яблоки чистят от шкурки и семенных коробок. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или небольшими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от вырезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и варят 15 минут при открытой крышке кастрюли. После, из отвара извлекают остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленную яблочную нарезку. Варят джем в течение 60 – 70 минут, пр

    3d-bd. ru

    Яблочный джем на зиму: простые и вкусные рецепты :: Lifestyle :: Гродненская правда

    16:35 15 Сентября 2019

    Одним из популярных плодов, пожалуй, является яблоко.

    Это обусловлено подходящим для этого растения нашим климатом. Яблоки всегда доступны для употребления, особенно в сезон созревания, длящийся довольно долгое время – с середины лета до поздней осени.

    Важные правила приготовления джема из яблок

    Важное условие – готовый джем необходимо разливать в банки в горячим и не допускать образования желе в посуде, в которой он варился.


    Готовность джема проверяют так же, как и варенья, – наливают немного сироп на плоскую тарелку. Джем готов, когда капля быстро застывает и не продолжает растекаться. Также плоды должны быть очень хорошо разварены, и сироп иметь вид желе.

    Если есть желание, чтобы яблоки имели светлый цвет, тогда кусочки надо залить раствором из воды и соли. Для этого в одном литре воды растворяют столовую ложку поваренной соли и держат яблоки в этом растворе четверть часа.

    Простые и вкусные рецепты джема из яблок

    Яблочный джем в мультиварке

    На 1 килограмм яблок берётся 500 граммов сахара-песка и 1 стакан воды.

    С заранее вымытых яблок срезаем кожуру. Кладём ее в чашу мультиварки, устанавливаем режим «На пару» и готовим около 10 минут. Затем кожурки убираем, а отвар оставляем. При помощи этих действий мы получаем натуральный загуститель – пектин, который придаст джему необходимую консистенцию.


    Популярныеновости

    Яблочки крошим дольками или кубиками и кладем в отвар. Всыпаем туда же сахарный песок, как следует размешиваем массу и плотно закрываем крышку. Выставляем на мультиварке режим «Тушение». Джем желательно готовить не меньше часа.

    В середине приготовления тщательно размешиваем массу, слегка растирая по стенкам посуды.

    Для сохранения на зиму готовый джем горячим перекладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками, дожидаемся его остывания при комнатной температуре, затем убираем в прохладное место.

    Простой рецепт яблочного джема

    Самый, пожалуй, простой рецепт, для приготовления джема по нему нужны только яблоки и сахар. Ингредиенты: яблоки (подготовленные) и сахар – по 1 килограмму. Яблоки подготавливаем, как обычно, укладываем в кастрюлю с толстым дном и пересыпаем сахаром.

    Даем немного настояться и ставим на огонь, временами помешивая ложкой. После закипания уменьшаем огонь и продолжаем помешивать, чтобы джем не подгорел.

    Так действуем в течение 40 минут.При появлении пенки ее снимаем.Для получения более однородной массы во время варки, ближе к ее окончанию, можно с помощью блендера измельчить массу.


    Джем готов к употреблению.

    Подобный рецепт пригоден и для консервирования. В этом случае готовый джем необходимо ещё горячим переложить в заранее стерилизованные банки и закрыть металлическими или специальными пластмассовыми крышками. Хранить заготовку в прохладном месте.

    Яблочный джем со специями

    Ингредиенты:

    — яблоки – 1 кг,

    — сахар – 1 кг,

    — специи (ваниль, корица) по вкусу.

    Очищенные и нарезанные яблоки смешиваем с сахаром и доводим до кипящего состояния в посуде с толстым дном, при этом помешиваем содержимое.


    После закипания уменьшаем огонь и варим около 40 минут. В конце варки добавляем перемолотую корицу и ваниль (допускается ванильный сахар). Варим еще пару минут и готово.

    Для зимнего хранения закатываем в простерилизованные банки.

    Яблочный джем с апельсином

    Ингредиенты:

    — яблоки и сахар – по 1 килограмму,

    — апельсин – 1 штука,

    — 100 мл воды.


    Приготовление:

    Подготавливаем апельсин: снимаем цедру, разделяем на дольки и очищаем от белой пленки, чтобы осталась только мякоть цитруса. Цедру мелко измельчаем.

    Очищенные и порезанные яблоки помещаем в кастрюлю и заливаем водой, даём настояться около часа, затем насыпаем сахар и цедру с мякотью апельсина.

    Варим массу чуть больше часа на небольшом огне – томим, помешивая. Когда яблоки будут прозрачными и сироп янтарного цвета, то джем готов.Разложив джем в стерильные банки и закрыв крышками, его можно хранить долгое время.


    Джем из тыквы и яблок

    Поскольку сезон яблок и тыквы совпадает, то есть возможность приготовить на зиму джем из этих плодов. Он имеет интересный аромат и дополнительную пользу, так как в тыкве содержится немало ценных веществ.

    Ингредиенты:

    — подготовленные яблоки (с кожурой) – 1,5 кг,

    — мякоть тыквы (измельчённая или натёртая на тёрке) – 200 гр,

    — сахарный песок – 600 гр,

    — 200 мл воды,

    — пряности – на ваш вкус и желание.


    Приготовление:

    Яблоки режем на тонкие части, кожуру оставляем, чтобы меньше варить массу – в ней пектин, которые отвечает за желирующие свойства.Добавляем 300 граммов сахара и 100 мл воды, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь до распаривания яблочной массы.

    Иногда помешиваем, чтобы избежать прилипания. Время пропаривания приблизительно 40 минут – зависит от сорта. Засыпаем в яблоки тыкву, перемешиваем и тушим ещё около 30 минут, но без крышки. Иногда помешиваем.

    Затем даем остыть и перебиваем блендером или на мясорубке.

    Досыпаем остальные 300 граммов сахарного песка и на слабом огне провариваем, помешивая, около получаса.


    Если джем предполагает добавление пряностей, то они закладываются именно на последнем этапе варки. Это может быть ваниль, корица или соцветие гвоздики.

    Раскладывать по банкам необходимо сразу в горячем виде. Хранить джем в прохладном месте.

    Гродненская правда

    grodnonews.by

    Джем из яблок в домашних условиях

    Джем из яблок – самое популярное лакомство среди зимних домашних заготовок, ведь эти фруктовые плоды легко доступны и их цена не бьет по карману. Если урожай был богат на яблоки, то какими только заготовками не запасаются хозяйки! Одна из таких – джем. Открытая баночка яблочного лакомства вкусно наполнит Ваши пирожки или румяную выпечку, станет отличным соусом для блинчиков или начинкой для бутерброда или тоста, который можно съесть вприкуску с чаем. Приготовив удивительно вкусный джем из яблок по нашим рецептам, Вы наполните весь дом соблазнительным ароматом и без труда запасетесь лакомством с летними нотками на все холодные деньки.

    Яблочный джем в домашних условиях

    Время готовки – 1 ч. 15 мин.

    Порций – 3 л.

    Джем, приготовленный из яблок по этому рецепту, можно готовить из упавших и побитых яблок, смешав их с красивыми и крепкими плодами. Лакомство получается достаточно вязким, густым, а яркая золотисто-оранжевая баночка раскрасит Вашу кладовую с другими заготовками. А если у Вас нет подходящего помещения для хранения, то не волнуйтесь – приготовленный джем отлично простоит и в холодильнике под обычной крышкой. Попробуйте приготовить этот вкусный десерт – и Вам всегда будет что подать к чаю!

    Совет: не уваривайте слишком долго сироп, так как он может стать клейким, что не характерно для джема. Из оставшихся яблок можно сделать вкусное пюре с сахаром, которое отлично подойдет для любой выпечки.

    Совет: обратите внимание, чтобы в кастрюле не было свободной жидкости. Если такая появилась, то добавьте еще яблок.

    • Перед началом приготовления хорошо промываем упавшие и побитые яблоки под проточной водой, после чего нарезаем фруктовые плоды дольками среднего размера, удаляя косточки и уплотненную части. Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью закрыла фрукты. Ставим посуду на средний огонь и готовим 15-20 минут, пока ее содержимое не станет мягким.

    • Отбрасываем мягкие яблоки на сито и процеживаем их, чтобы получить сок, в кастрюлю, в которой они готовились. Засыпаем необходимое количество сахара, перемешиваем, чтобы он растворился, и ставим емкость на маленький огонь. Варим около 30 минут, пока сироп не станет тягучим.

    • Пока варится сироп, подготавливаем хорошие яблоки. Как и падалицу, хорошо их промываем в воде, а затем очищаем от кожицы и пропускаем через крупную терку. Когда яблочный сок с сахаром будет готов, добавляем к нему измельченные яблоки и варим на умеренном огне 20 минут после закипания.

    • Когда джем будет готов, добавляем корицу по вкусу и раскладываем готовую горячую массу по стерильным горячим банкам. Герметично закручиваем прокипяченными крышками, если будем хранить заготовку в кладовом помещении, или просто закрываем обычными, если стеклянная тара будет стоять в холодильнике.


    Вкусный, яркий и сочный яблочный джем готов! Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

    Яблочный джем в хлебопечке в домашних условиях

    Домашний яблочный джем является не только удивительно вкусным продуктом, но и очень полезным. Фруктовые плоды, из которых сделано лакомство, содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, а также такие элементы, как медь, йод, магний, фосфор, цинк, кальций, железо, натрий, большинство которых сохраняется даже при термической обработке. Наш рецепт поможет быстро и без всякого труда приготовить потрясающий десерт, который повысит иммунитет и защитит Вас и Вашу семью от различных вирусов в холодные зимние деньки.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 10-12 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Лимонный сок – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно хорошо промыть яблоки под проточной водой, а затем их очистить от кожуры и порезать на дольки маленького размера, удаляя плодоножки с семенами. В итоге должно получиться полкилограмма измельченных и очищенных яблок.
    2. В форму хлебопечки высыпаем 1/3 часть подготовленных яблок и засыпаем их небольшим количеством сахарного песка. Затем сбрызгиваем все лимонным соком. Его необходимо немного оставить, так как он еще пригодится при дальнейшем приготовлении.
    3. Когда первый слой готов, высыпаем вторую часть яблок, после чего повторяем действия: засыпаем сахаром и поливаем второй частью сока.
    4. Снова выкладываем оставшиеся яблоки, сахар и лимонный сок, а затем хорошо встряхиваем форму.
    5. Когда вся форма заполнена, ставим ее в хлебопечку и выбираем программу «Джем». Лакомство будет готовиться 1 час 20 минут.

    Совет: джем готов к использованию сразу после приготовления.

    1. При желании заготовить яблочный джем на зиму, заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом. Для этого можно использовать духовой шкаф, микроволновую печь, а также водяную баню.
    2. Готовый джем раскладываем по заранее подготовленным стеклянным тарам, плотно закручиваем крышками и даем банкам остыть.

    Яблочный джем приготовился быстро и очень просто, а Вы успели сделать все запланированные дела, пока лакомство готовилось в хлебопечке. Баночка такого десерта хорошо хранится и в холодильнике под обычной крышкой. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

    Домашний джем из яблок и дыни

    Попробуйте удивить своих гостей, родных и близких этим чудесным и ароматным джемом из яблок и дыни. Благодаря удивительному дуэту главных ингредиентов лакомство получается настолько вкусным, что просто пальчики оближешь! Более того, оно получается и очень красивым. Яркий янтарно-золотой цвет невозможно упустить даже в самой темной кладовой! Попробуйте приготовить яблочный джем с дыней по предложенному простому рецепту – и Вы убедитесь в этом сами!

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 600 г.
    • Дыня – 2 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Лимон – 0,5 шт.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо промываем дыню в холодной воде, разрезаем ее на две части и удаляем из нее мягкую серединку вместе с семенами. Очищаем плод от кожуры и нарезаем оставшуюся мякоть на небольшие кусочки.
    2. Моем яблоки под проточной водой, также очищаем от кожицы и вырезаем сердцевину с семечками. Нарезаем фрукты на мелкие кусочки.
    3. В отдельной чистой посуде осторожно смешиваем измельченные яблоки с порезанной дыней.
    4. Вымытый лимон разрезаем пополам и выдавливаем сок в посуду из одной его части. Полученную жидкость добавляем к яблокам и дыне.
    5. Высыпаем нужное количество сахара к предыдущим ингредиентам.
    6. Оставляем фрукты при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы дать выделиться соку.
    7. По истечении времени перекладываем фруктовую смесь в кастрюлю и помещаем ее на огонь. Готовим примерно 30 минут.
    8. После того, как огонь выключен, снова оставляем джем, дав ему полностью остыть. На это понадобится примерно 60 минут.
    9. Протираем остывшую массу с помощью дуршлага.
    10. Полученную массу снова ставим на огонь и готовим около полутора часа.
    11. В это время стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу, в кипящей воде или на водяной бане. Также кипятим крышки.
    12. Когда джем приготовится, сразу раскладываем его по подготовленным емкостям, герметично закручиваем крышками и оставляем остывать.

    Джем из яблок и тыквы получается настолько густым, что его с легкостью можно намазывать на свежий батон, добавлять в пирожки или просто есть с оладушками. Приятного Вам аппетита!

    Яблочный джем с корицей и лимоном

    Такой джем нужно готовить из сладких сортов яблок, например, польских, так как кислые ингредиенты потребуют большого количества сахара, что не очень экономно и полезно. Десерт из яблок, лимона и корицы обладает невероятным ароматом и интересным вкусом, который придется по душе даже гурманам. Использование кухонного комбайна, блендера и микроволновой печи упростят кулинарный процесс до минимума, оставив Вам много свободного времени на свои дела.

    Ингредиенты:

    • Сладкие яблоки – 1 кг.
    • Лимон – 1-2 шт.
    • Молотая корица – 1 ч. л.
    • Сахар – 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно промываем яблоки и лимоны в холодной воде.
    2. Яблоки освобождаем от тонкой кожицы с помощью ножа или овощечистки, после чего снова промываем фруктовые плоды. Нарезаем на четвертинки, вырезая плотную серединку с семенами.

    Совет: чтобы джем быстрее приготовился, можно пропустить яблоки через терку или измельчить с помощью кухонного комбайна.

    1. Всыпаем необходимое количество сахара к подготовленным яблокам, выдавливаем сок заранее вымытых лимонов и добавляем корицу. Аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой.
    2. Кастрюлю с будущим джемом ставим на слабый огонь и готовим ее содержимое, пока оно не размягчится.
    3. Погружаем блендер в готовую массу и взбиваем до однородности.
    4. Полученный мусс снова ставим на плиту и варим примерно 1 минуту.

    Совет: по желанию, можно поставить готовый джем в микроволновку на 5 минут. Приготовленное лакомство может использоваться сразу после приготовления, когда оно полностью остынет.

    1. Если джем готовится на зиму, то заранее стерилизуем банки с крышками, а затем раскладываем в них готовый горячий десерт, плотно закрутив.

    Вкусный и ароматный джем из яблок, лимона и корицы готов! Храним его в прохладном и темном месте. Удачных Вам заготовок!

    Яблочный джем с морковью в домашних условиях

    Для правильного приготовления джема нужно заранее отварить морковь, так как этот овощ является сам по себе твердым. Чтобы джем получился нежным по консистенции, оранжевый корнеплод следует готовить достаточно долго. Также очень важно отобрать сладкую и сочную морковь. Следуя всем указаниям рецепта, Вы получите самый вкусный, полезный, нежный и необычный домашний джем из яблок!

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 1,2 кг.
    • Морковь – 1 кг.
    • Лимон – 2 шт.
    • Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
    • Корица – 0,5 ч. л.
    • Сахар – 4 ст.
    • Вода – 1,5 ст.

    Способ приготовления:

    1. В начале приготовления хорошо промываем лимоны, яблоки и морковь под проточной водой. Затем освобождаем фруктовые плоды от тонкой кожицы и плодоножки с семенами. Овощ, в свою очередь, необходимо почистить и сполоснуть водой.
    2. Пропускаем морковь через крупную терку и перекладываем измельченную массу в кастрюлю. Заливаем оранжевые стружки необходимым количеством воды и засыпаем ¾ частью стакана сахарного песка.
    3. Ставим емкость с морковью на слабый огонь и готовим, пока не испарится вся жидкость. На это потребуется примерно 40-50 минут.
    4. В это время нарезаем яблоки и лимоны кусочками среднего размера, после чего отправляем в кастрюлю к моркови.
    5. В емкость с будущим джемом высыпаем остаток сахара, имбирь и корицу, а также вливаем еще половину стакана воды. Варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть.
    6. В остывшую массу погружаем блендер и взбиваем массу до пюреобразного состояния. Если такого приспособления нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.
    7. Однородную массу снова ставим на огонь и варим еще 1 минуту.
    8. Горячий джем раскладываем по готовым стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

    Изумительный яблочный джем с морковью готов! Храним его в прохладном и темном помещении вместе с остальными заготовками. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

    kulinarenok.ru

    простые рецепты на зиму в домашних условиях

    Каких только заготовок не делают из яблочных плодов. Особенно актуальна та консервация, которая не требуют много времени и сил на приготовление. К таким экспресс заготовкам и относится джем из яблок на зиму, рецепты которого рассмотрим ниже более подробно.

    В отличии от варенья не нужно волноваться о сохранности фруктовых кусочков в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем можно отнести к универсальным блюдам, которое используется в качестве намазки на кусок тоста или в виде начинки для сдобной выпечки.

    Быстрый вариант джема

    Нет времени на заготовки, а яблок уродилось много? Предлагаем воспользоваться одним из быстрых и легких рецептов приготовления сладкого и вкусного десерта. Пришло время разобраться как сварить яблочный джем.

    Продукты:

    • яблоки — 3 кг;
    • лимонный сок — 25 мл;
    • сахар-песок — 1,9 кг.

    Действия:

    1. Фрукт вымыть, удалить непригодные в пищу части и кожицу. Разрезать на удобные ломтики и пропустить через мясорубку. В готовую массу добавить сок лимона, тщательно перемешать. Засыпать сахар, размешать. Поставить на плиту и варить на среднем нагреве 40 минут. Для того чтобы смесь не прилипла ко дну, ее необходимо регулярно помешивать, используя деревянную или пластиковую лопатку.
    2. Разложить готовый десерт по стерильным банкам, закрыть и оставить на кухонном столе до полного охлаждения. Хранить в погребе.

    Сладкое лакомство с корицей

    Для приготовления по данному рецепту разрешается брать яблоки сорта «Семиренко», «Ренет», «Голден». Делается яблочный джем с корицей на зиму в домашних условиях достаточно легко и просто, а в итоге получается очень вкусным и ароматным.

    Продукты:

    • сахарная пудра — 800 г;
    • яблочные плоды — 1 кг;
    • молотая корица — 15 г;
    • отфильтрованная вода — 60 мл.

    Яблочный джем

    1. Фрукт ополоснуть, вырезать непригодные в пищу части и нашинковать мелким кубиком. Выложить яблоки, сахар, корицу и жидкость во вместительную тару. Поставить на плиту, выстроить минимальный нагрев и варить 40-50 минут, не забывая размешивать.
    2. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и перевернуть вверх дном. Оставить в таком виде на 10-12 часов. После убрать в погреб.

    Для придания более яркого вкуса и аромата, специю разрешается использовать в виде палочки. Вместе с ней проваривают яблоки, а за 2-3 минуты до выключения плиты аккуратно извлекают.

    Джем в мультиварке

    Практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка. С ее помощью можно быстро и вкусно приготовить кашу, первое или второе блюдо. Особенно цениться «чудо-печь» у тех, кто занимается заготовками на зиму. Яблочный джем в мультиварке делается просто, а по вкусу получается незабываемым. Предлагаем рассмотреть один из вариантов рецепта необычного десерта.

    Продукты:

    • яблочные плоды — 1,8 кг;
    • лимонная кислота — 1 ч.л.;
    • желатин — 7 г;
    • сахар-песок — 600 г.

    Порядок работы:

    1. Фрукт тщательно промыть под проточной водой. Выложить в пищевой тазик и обдать крутым кипятком. Охладить и обсушить. Удалить кожицу, семенную коробку и другие непригодные в пищу места. Нашинковать кубиком мелкого размера.
    2. Выложить их в чашу блендера и измельчить. Готовую массу разместить в мультиварке, добавить лимонный сок, сахар и тщательно все перемешать. Установить режим «Каша», а таймер на 45-50 минут.
    3. Тем временем, в пластиковой миске растворить желатин в теплой воде. Как только мультиварка издаст сигнал о готовности блюда, добавить желатин. Хорошо размешать, разложить по чистым стерильным банкам, герметично закрыть. Перевернуть и убрать в погреб.

    Внимание! Если в изделие добавить немного больше желатина, то вместо джема можно получить мармелад.

    Продукт из мультиварки

    Конфитюр с апельсинами и яблоками

    Для воспоминаний о теплом, ярком и радостном лете, необходимо приготовить красивый и вкусный конфитюр из яблок с цитрусовыми плодами. Десерт будет радовать не только родных, но и внезапных гостей. Из-за наличия апельсинового сока лакомство по консистенции немного схоже с желе.

    Продукты:

    • красные яблоки — 3 кг;
    • сахарный песок — 2 кг;
    • теплая вода — 500 мл;
    • лимон — 1 шт.;
    • апельсины — 800 г.

    Теперь — что делать:

    1. Фрукты вымыть, выложить на чистое полотенце. Яблоки очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать кубиками среднего размера, поместить в кастрюлю, наполнить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на полчаса.
    2. Апельсины очистить от кожицы и белой пленки. Цедру измельчить мелко ножом или кухонным комбайном. Мякоть нарезать кубиком, удаляя косточки.
    3. Настоянные яблоки процедить через сито, отмерить 500 мл. Соединить яблоки, настой, апельсин, цедру и сахарный песок. Поставить на минимальный нагрев и варить до тех пор, пока яблочные кусочки не станут прозрачными. Расфасовать по банкам, плотно закрыть и перевернуть тару.

    Конфитюр

    Из яблочного жмыха

    Данный рецепт прекрасно подойдет для грамотных и экономичных хозяек, которые знают, что в доме ничего не должно выбрасываться. Жмых оставшийся от приготовления яблочного сока, считается хорошим ингредиентом для зимнего лакомства. Блюдо не требует больших усилий, а вот вкус может удивить даже гурмана. Рассмотрим пошаговую технологию как приготовить джем из яблок.

    Продукты:

    • жмых от яблок — 500 г;
    • сок фруктовый — 250 мл;
    • сахар-песок — 500 г;
    • пряности (корица, ваниль или гвоздика) по вкусу.

    Порядок действий:

    Жмых требуется тщательно перебрать: удалить семечки и другие непригодные в пищу части. В подходящую кастрюлю выложить подготовленный компонент, добавить сок. Размешать и поставить на плиту, после закипания варить четверть часа. Засыпать сахарный песок, специи, перемешать и продолжить приготовление еще 7 минут на минимальном нагреве.

    Если яблоки сладкие по вкусу, тогда разрешается добавить сок лимона. Разложить готовое варенье по обработанным банкам, плотно закрыть, а после охлаждения убрать в погреб.

    zagotovki.guru

    Джем из яблок на зиму

    Заготовленный джем из яблок на зиму станет отменным подспорьем для запасливых хозяек, которые в холодный период года любят баловать родных интересными десертами, домашней выпечкой с фруктовой начинкой. Лакомство понравится не только взрослым, но и привередливым маленьким гурманам.

    Как сварить джем из яблок на зиму?

    Сварить вкусный яблочный джем на зиму очень легко. Для создания сладости не нужны специальные приспособления или особенные знания, важно просто следовать выверенным опытными кулинарами рекомендациям и вооружиться интересным рецептом. Первым делом нужно определить какой консистенции должно быть лакомство: однородным, желейным или с мелкими мягкими кусочками.

    1. Чтобы сделать однородный яблочный джем на зиму в домашних условиях, для измельчения используют мясорубку или комбайн.
    2. Чтобы измельчить ингредиенты блендером, их нужно предварительно проварить до размягчения.
    3. В яблоках много пектина, потому сделать густой джем из яблок на зиму очень просто. В процессе варки и последующего хранения варенье достигнет необходимой консистенции.
    4. Если нужно, чтобы джем получился с ощутимыми кусочками, яблоки режут кубиком среднего размера. Не стоит измельчать слишком мелко, если не хочется, чтобы лакомство вышло пюреобразным.
    5. В процессе переработки яблоки, как правило, темнеют. Чтобы остановить процесс окисления в сырую, только что переработанную массу, вливают немного лимонного сока.
    Яблочный джем — рецепт на зиму через мясорубку

    Заготовить джем из яблок через мясорубку на зиму очень просто. Применять можно кусочки с кожурой, но без семенной коробки. Не стоит долго держать лакомство на плите, иначе выйдет совсем другая заготовка – повидло. Визуально нужно определить необходимую консистенцию – масса должна стать прозрачной, немного жидковатой, во время хранения джем зажелируется.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 600 г;
    • лимонный сок – 50 мл.

    Приготовление

    1. Яблоки порезать, удалить семена, прокрутить через мясорубку.
    2. Влить лимонный сок, перемешать поставить на плиту на минимальный огонь.
    3. По мере закипания подсыпать сахар, перемешивая массу.
    4. Варить, пока сахар не растворится.
    5. Перелить в стерилизованную тару, закрутить крышкой, убрать на хранение.
    Яблочный джем с апельсинами на зиму — рецепт

    Необыкновенным вкусом и цветом обладает заготовленный джем из яблок и апельсинов на зиму. Яркое лакомство готовится очень быстро, учитывая, что в цедре цитрусовых содержится много пектина, который ускоряет процесс сгущения массы. Лимонный сок добавлять не обязательно, кислоты апельсина хватит, чтобы заготовка не потемнела.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 700 г;
    • вода – 400 мл;
    • апельсин – 2 шт.

    Приготовление

    1. Яблоки порезать кубиком.
    2. С апельсина снять оранжевую цедру, белую кожуру удалить, мякоть порезать мелко.
    3. В кастрюлю выложить яблоки, влить воду, томить 20 минут.
    4. Пробить блендером, всыпать сахар добавить цедру и мякоть цитрусовых. Варить 15 минут.
    5. Разложить в банки, укупорить и убрать джем из яблок и апельсинов на зиму в прохладное помещение.
    Джем из слив и яблок на зиму

    Яблочно-сливовый джем на зиму готовится из минимального количества ингредиентов. Чтобы сделать однородное лакомство с необыкновенным вкусом, нужно потратит не мало времени и усилий, но все старания окупятся восхитительными качествами сладкой консервации. Для получения гладкой фруктовой массы мало пробить ингредиенты блендером, лучше использовать сито и перетереть их.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сливы – 1 кг;
    • вода – 2 ст.;
    • сахар – 1,5 кг.

    Приготовление

    1. Порезать кубиком яблоки, сливы отделить от косточек.
    2. Соединить фрукты, добавить воду, варить 20-30 минут, пока кусочки станут мягкими. Слить отвар в отдельную емкость.
    3. Протереть через сито, всыпать сахар, влить отвар, поставить вариться на минимальный огонь.
    4. Томить 15 минут, перелить в пропаренные банки, укупорить.
    Джем из яблок и груш на зиму

    Яблочно-грушевый джем на зиму – вкусное лакомство с классическим вкусом, ведь это фруктовое сочетание используют с давних времен. Чтобы варенье получилось прозрачным и глянцевым, варить его нужно совсем не долго, не стоит переживать, что заготовка получается жидковатой, в процессе хранения она зажелируется.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1,2 кг;
    • лимонный сок – 100 мл;
    • вода кипяченная – 100 мл.

    Приготовление

    1. Яблоки и груши очистить, удалить семенные коробки, порезать кубиком.
    2. Влить лимонный сок, перемешать, добавить воды, поставить на минимальный огонь.
    3. Постепенно всыпать сахар, варить до растворения кристаллов.
    4. Томить 20 минут, разлить по банкам, укупорить, убрать джем из яблок и груш на зиму в подвал.
    Джем из яблок с желатином на зиму

    Приготовление яблочного джема на зиму с добавлением желатина несколько отличается от традиционного способа готовки. Лакомство не варится долго, потому выходит еще и полезным. Важно помнить, что желатин нельзя кипятить, он добавляется в горячее варенье, прогревается до появления первых пузырьков и немедленно разливается по банкам.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 2 кг;
    • сахар – 1,5 кг;
    • вода – 300 мл;
    • желатин – 50 г.

    Приготовление

    1. Яблоки очистить, порезать мелко, залить водой, проварить до мягкости кусочков.
    2. Отвар слить в отдельную емкость, яблоки протереть через сито, влить отвар.
    3. Всыпать сахар, варить до растворения кристаллов. Отставить.
    4. Замочить желатин в теплой воде.
    5. В горячее варенье ввести желатин, перемешать. Варить до появления пузырьков, перемешивать не допуская закипания.
    6. Перелить жидкое варенье в пропаренные банки, укупорить, убрать джем из яблок на зиму в прохладное место.
    Яблочный джем без сахара на зиму

    Закрывая джем из яблок без сахара на зиму, нужно понимать, что главный консервант отсутствует, потому нужно позаботиться о сохранности заготовки. Хороший и проверенный вариант – стерилизация, в домашних условиях идея реализуется использованием большой кастрюли с водой. В нее помещают заготовки, джем в банке должен кипеть 10 минут, после заготовку укупоривают.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • вода – 200 мл.

    Приготовление

    1. Очищенные яблоки порезать, добавить воду, варить до мягкости кусочков.
    2. Протереть массу через сито, поставить вариться пюре на минимальном огне, пока не загустеет.
    3. Перелить в банку, поставить стерилизоваться. Через 10 минут кипения, укупорить банки, укутать теплым покрывалом, через сутки поставить джем из яблок на зиму в прохладу.
    Яблочный джем с корицей — рецепт на зиму

    Ароматный джем из яблок с корицей на зиму отличается пикантным и очень гармоничным вкусом. Лакомство получается густым, в прохладный период года им можно не только угостить домашних за чаепитием, но и наполнить любую выпечку, разнообразив привычный вкус пирогов. Из указанного количества ингредиентов получится 2 банки по 0,5 литра.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1,5 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • корица – 2 ч. л.;
    • вода – 150 мл;
    • лимонный сок – 50 мл.

    Приготовление

    1. Яблоки очистить, порезать кубиком, добавить воду, варить 20 минут.
    2. Взбить массу блендером, ввести сахар и корицу.
    3. Томить массу до желаемой консистенции.
    4. Перелить в банки, закатать крышками.
    Джем из яблок в хлебопечке на зиму

    Сварить яблочный джем в хлебопечке на зиму проще, чем традиционным способом. Важно помнить, что наполнять чашу нужно на половину всего объема, и следить за процессом до закипания массы, удаляя пену. Умный прибор сделает все сам, сварит и перемешает. Чтобы варенье вышло более однородным, измельчают яблоки мелким кубиком.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 500 г;
    • вода – 150 мл.

    Приготовление

    1. Яблоки очистить, мелко порезать, высыпать в чашу, добавить сахар и воду.
    2. Включить «Джем» и «Пуск», удалить пену, варить до сигнала.
    3. Перелить джем в банки, укупорить, поставить в прохладное помещение на зиму.
    Джем из яблок в мультиварке на зиму

    Яблочный джем в мультиварке на зиму готовится по принципу хлебопечки, так же нельзя наполнять чашу более половины, удалить пену, но в данном случае массу нужно периодически перемешивать. Если в приборе нет режима «Варенье», уверенно можно применять «Суп» или «Тушение» продлив время до 2 часов.

    Ингредиенты:

    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 500 г;
    • вода – 200 мл.

    Приготовление

    1. Очищенные яблоки порезать мелко, высыпать в чашу, ввести сахар и воду.
    2. В режиме «Варенье» готовить джем, удаляя пену, иногда помешивая, в течение 2 часов.
    3. Перелить в пропаренную банку, укупорить. Убрать в прохладу на хранение.

     

    womanadvice.ru

    4 нежных домашних рецепта на зиму

    Здравствуйте, дорогие друзья!

    Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

    У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

    Предварительная подготовка яблок

    Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

    А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

    Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

    № 1

    Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

    Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

    Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

    Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

    № 2

    Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

    Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

    Далее варенье варить минимум 20 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорело.

    К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

    № 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

    Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

    Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

    Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

    Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

    № 4

    Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

    Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

    Марианна Павлей

    sait-pro-dachu.ru

    Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию! Рецепты разного повидла из яблок через мясорубку для сладкой зимы — Автор Екатерина Данилова

    Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

    Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

    Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

    Что еще добавляют в повидло:

    • другие фрукты;

    • иногда доливают воду;

    • ароматные вещества.

    Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

    Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

    Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

    Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

    Ингредиенты

    • 2 кг кислых яблок;

    • 1,2 кг сахара.

    Приготовление

    1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

    2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

    3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

    4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

    5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

    6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

    Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

    Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

    Ингредиенты

    • 1 кг яблок;

    • 600 г сахара;

    • 0,5 лимона;

    • стакан воды.

    Приготовление

    1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

    2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

    3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

    4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

    5. Смешиваем все вместе с сахаром.

    6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

    7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

    Печеное повидло из яблок через мясорубку

    Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

    Ингредиенты

    • яблоки;

    • сахар;

    • вода.

    Приготовление

    1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

    2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

    3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

    4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

    5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

    6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

    7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

    8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

    Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

    Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

    Ингредиенты

    • 1,2 кг яблок;

    • 0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

    • 1,0 кг сахара;

    • 0,5 ч. л. измельченной цедры;

    • 0,5 стакана воды.

    Приготовление

    1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

    2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

    3. Добавьте цедру к тыкве.

    4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

    5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

    6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

    7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

    Повидло из яблок и слив через мясорубку

    Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

    Ингредиенты

    • килограмм яблок;

    • стакан воды;

    • килограмм слив;

    • килограмм сахара.

    Приготовление

    1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

    2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

    3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

    4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

    5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

    6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

    7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

    Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

    Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

    Ингредиенты

    • 3 кг яблок «Антоновка»;

    • 2 апельсина;

    • 1,8 кг сахара;

    • 200 мл воды;

    • 1 палочка корицы;

    • кусочек 10-20 г имбиря;

    • 3 звездочки гвоздики;

    • ваниль добавляется в заготовку по желанию.

    Приготовление

    1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

    2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

    3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

    4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

    5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

    6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

    7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

    8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

    Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

    Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

    Ингредиенты

    • килограмм айвы;

    • два кило яблок;

    • 1,5 килограмма сахара;

    • пол литра воды.

    Приготовление

    1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

    2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

    3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

    4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

    5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

    6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

    Повидло из яблок через мясорубку – полезные советы и хитрости

    • Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

    • Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

    Полезные ссылки:

    zhenskoe-mnenie.ru

    Повидло грушево-яблочное. Большая энциклопедия консервирования

    Читайте также

    Яблочное повидло

    Яблочное повидло Вариант 1КомпонентыЯблоки – 1 кг Сахар – 800 г Во да – 1 стаканЯблоки нарезать дольками, сложить в таз для варенья, влить воду и проварить яблоки до размягчения. Затем протереть через сито. В пюре добавить сахар, перемешать и варить повидло до готовности.

    Яблочное повидло

    Яблочное повидло Ингредиенты 350–400 г яблок, 500 г сахара.Способ приготовления Яблоки очистите, удалите сердцевинки, нарежьте и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте яблоки сахаром. Установите режим «Тушение» на 2 ? часа и готовьте, изредка помешивая. Разложите горячее

    Повидло яблочное

    Повидло яблочное Понадобится: 1,2 кг яблок, 100 мл водыЯблоки измельчить, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и варить до мягкости. Горячую массу протереть через сито, уварить наполовину и разлить в банки. Закрыть пергаментной бумагой и

    Повидло тыквенно-яблочное

    Повидло тыквенно-яблочное На 800 г тыквы: 1,2 кг яблок, 1 кг сахара, 1/4 ч. л. апельсиновых корочек. Потушить на сковороде тыкву, а потом протереть через дуршлаг или сито. Яблоки, лучше кислые, очистить от кожуры и семян, потушить и горячими протереть через сито. Затем тыкву и

    Яблочное повидло

    Яблочное повидло Ингредиенты5 кг яблок, 2,5 кг сахара. Способ приготовленияЯблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. На слабом огне варите 20 мин, добавьте сахар, готовьте еще 25 мин, постоянно помешивая. Повидло остудите, переложите в

    Повидло сливово-яблочное

    Повидло сливово-яблочное Так как из одного сливового пюре трудно приготовить повидло очень плотной консистенции, то для получения такого повидла к сливовому пюре добавляют 30–40 % яблочного. В этом случае на 1 кг сахара берут 1,25 кг смеси пюре. Сначала смесь пюре уваривают

    Яблочное повидло с апельсинами

    Яблочное повидло с апельсинами Ингредиенты4 апельсина,6 яблок,500 г сахара,1 лимон.ПриготовлениеЯблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие дольки. Апельсины также очистить, разделить на дольки, и их разрезать пополам. Выбрать косточки. Лимон

    Пастила грушево-яблочная

    Пастила грушево-яблочная На 1 кг груш – 1 кг яблок, 250 г сахара. Спелые груши и яблоки зеленых сортов или красных, но твердых, разварить в небольшом количестве воды, протереть через сито, всыпать сахар, уварить до нужного загустения. Выложить готовую пастилу на ровную

    Кекс грушево-имбирный

    Кекс грушево-имбирный 250 г пшеничной муки, 125 г сахара (лучше коричневого), 125 г молочной сыворотки, 125 г сливочного масла, 3 яйца, 2 груши, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 2,5 ч. ложки молотого имбиря, масло для смазывания. Груши почистить и нарезать на дольки. Яйца слегка

    Повидло сливово-яблочное

    Повидло сливово-яблочное Из одного сливового пюpе тpудно пpиготовить повидло плотной консистенции, поэтому для получения густого повидла к сливовому пюpе можно добавить 30% яблочного.

    Для этого на 1 кг сахаpа нужно взять 1,3 кг смеси пюpе. Сначала смесь 15 минут уваpивать,

    Повидло вишнево-яблочное

    Повидло вишнево-яблочное Для того, чтобы получить густое повидло, к вишневому пюpе добавляют 40% пюpе из свежих яблок. Для ваpки повидла необходимо пpиготовить смесь из pасчета: 150 г вишневого пюpе, 500 г яблочного, 1 кг сахаpа. Смесь ваpить до готовности, непpеpывно помешивая,

    Настойка грушево-смородиновая

    Настойка грушево-смородиновая Положить в бутыль с широким горлышком сушеные груши, изюм и листья смородины. Влить водку и поставить бутыль в темное место. Настаивать в течение одного месяца, периодически взбалтывая. Затем настойку отфильтровать, разлить по бутылкам и

    Яблочное повидло

    Яблочное повидло 350–400 г яблок, 500 г сахара. Яблоки очистите, нарежьте и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте яблоки сахаром. Установите режим «Тушение» на 2 ? ч. и готовьте, изредка помешивая. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам и закройте

    Грушево-сливовый компот

    Грушево-сливовый компот На 10 пол литровых банок потребуется 2,5 кг груш, 2 кг сливы, 1 л воды и 500 г сахара.1. Груши и сливы вымыть, разрезать, очистить от семян и косточек.2. Фрукты слоями плотно уложить в подготовленные банки.3. Сварить сироп из сахара и воды и залить им

    Повидло чернично-яблочное

    Повидло чернично-яблочное 500 г черники, 500 г яблок, 600 г сахара.Яблоки разрезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой с 2–3 ст. л. воды, затем протереть через густое сито. Чернику размять деревянным пестиком, смешать с яблочным пюре и уварить на слабом огне, пока 1 кг

    Яблочное повидло с апельсинами

    Яблочное повидло с апельсинами Ингредиенты4 апельсина,6 яблок,500 г сахара,1 лимон. ПриготовлениеЯблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие дольки. Апельсины также очистить, разделить на дольки, и их разрезать пополам. Выбрать косточки. Лимон

    Повидло из яблок и груш на зиму

    Готовим повидло из яблок и груш с кусочками на зиму.

    Наши хозяйки знают десятки рецептов приготовления повидла из различных фруктов, но все равно любят экспериментировать на кухне.

    Кроме того, многие не любят вкус «голого» яблочного повидла – его называют приторным и неинтересным.

    Если вы относитесь к числу таких гурманов, не спешите отказываться от яблочного повидла – просто попробуйте добавить в него еще один фруктовый ингредиент.

    Яблочно-грушевое повидло станет для вас настоящим открытием, ведь благодаря двум обычным плодам оно познакомит вас с необычным вкусом!

    Рецепт приготовления повидла из яблок и груш с кусочками.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 2 кг
    • Груши – 1 кг
    • Сахар – 1 кг
    • Вода – 1 ст.

    Приготовление:

    1. Начинаем готовить с яблок. Они более твердые, чем груши, поэтому для повидла мы приготовим яблочное пюре, а груши будем добавлять дольками. Итак, моем яблоки и нарезаем их дольками. Внимательно следим, чтобы в дольках не осталось кусочков сердцевины, ведь незаметные пластинки способны испортить впечатление от повидла.

    2. Пропускаем дольки яблока через мясорубку или измельчаем их в кухонном комбайне. Получается яблочное пюре. Его мы кладем в кастрюлю, ставим на очень маленький огонь и доводим до кипения.

    3. Пока яблочное пюре закипает, моем груши, режем их тонкими дольками.

    4. После закипания яблочного пюре добавляем в него сахар, размешиваем и продолжаем варить на протяжении 30 минут. За это время яблоки должны потемнеть и загустеть.

    5. Добавляем в яблочное пюре кусочки груш. Сразу же хорошо размешиваем, добавляем воду и еще раз размешиваем ингредиенты. Продолжаем варить повидло-ассорти 15 минут. Оно достаточно загустеет, и, в то же время, груши не успеют слишком развариться. Поэтому у нас получится интересное повидло – с мягкими кусочками груш.

    6. Если повидло достигло желаемой густоты (оно не должно быть жидким), значит, блюдо готово! Готовим банки и кладем в них повидло из яблок и груш.

    В такое повидло можно добавить не только груши, но и сливы или абрикосы. Вкус получится очень необычный!

    Посмотрите также другие рецепты повидла на зиму:

    Сливовое повидло

    Джем из ранеток

    Загрузка…

    Приготовление повидла из груш. Повидло из груш через мясорубку

    Домашнее повидло является незаменимой заготовкой на зиму. Оно прекрасно подойдет как для приготовления блинчиков и пирогов, так и рулетов. Благодаря такой начинке ваша выпечка будет очень вкусной и ароматной. Грушевое повидло получается нежным и густым, поэтому оно подойдет для приготовления любого вида выпечки. Приготовьте такую чудесную сладость на зиму и радуйте своих родных и гостей различными лакомствами с его использованием.

    В это повидло не нужно класть слишком много сахара, так как его вкус должен быть кисло-сладким. Добавление в него пряностей поможет обогатить его вкус, сделает его изысканным и насыщенным. В качестве пряностей могут выступить корица, а также гвоздика.

    Рецепт грушевого повидла

    Ингредиенты:

    • 3-3,2 кг груш;
    • 400-420 мл воды;
    • 750-780 г сахара.

    Приготовление грушевого повидла:

    1. Перебранные груши следует хорошенько вымыть, а потом удалить с каждого плода семена вместе с кожурой.
    2. Очищенные груши необходимо переложить в глубокую кастрюлю и залить требуемым количеством воды.
    3. Содержимое кастрюли нужно довести до кипящего состояния и готовить груши до мягкости.
    4. Когда плоды будут достаточно мягкими, их необходимо откинуть на дуршлаг.
    5. Дать грушам немного времени для охлаждения, а потом измельчить их при помощи мясорубки.
    6. Следует приготовить сироп из воды, а также сахарного песка и добавить в грушевое пюре.
    7. Варить грушевую массу до необходимой консистенции. При процессе уваривания следует учесть, что повидло при остывании еще загустеет, поэтому не нужно доводить его до очень густого состояния. По желанию можно добавить «изюминку» в повидло — положить немного ванили или корицы.
    8. В ранее вымытые и простерилизованные банки залить еще горячее грушевое повидло и укупорить их.
    9. После укупоривания банок необходимо перевернуть их и выставить на старое одеяло. А через сутки перенести в место для хранения заготовок.

    Повидло из груш готовится быстро и сложностей с его приготовлением не возникнет, поэтому готовить его можно в больших объемах. В осенне-зимний период такая заготовка очень быстро расходуется, особенно если дома есть дети. Порадуйте любимых пирогами с замечательным грушевым повидлом, его незабываемый вкус оценят все без исключения. В яблочно-грушевый сезон не забудьте заготовить такую вкуснятину, так как для вкусной выпечки повидло из груш просто незаменимо!

    Груша – очень питательный, сахаросодержащий фрукт, который содержит большое количество пектина и клетчатки. Из этого продукта можно приготовить фруктовый салат, различные соусы или просто кушать в свежем виде. Пожалуй, самое отличное блюдо из груш – это повидло. Оно получается очень сладким, вкусным и сможет порадовать вашу семью даже в холодные зимние дни. Сегодня мы покажем несколько рецептов приготовления повидла из груш в мультиварке.

    Для приготовления грушевого повидла в мультиварке лучше всего выбирать сладкие виды груш, которые отличаются мягкостью и сочностью. Отлично подойдут для повидла такие сорта как «Дюшес», «Этюд Киевский», «Баре Арданпон» или «Фаворитка». Груши нужно выбирать спелые, налитые солнцем, но не пораженные гнилью. С учетом этих рекомендаций ваше повидло будет невероятно вкусным, нежным и полюбится всем вашим домочадцам.

    Список продуктов для приготовления повидла из груш в мультиварке по классическому рецепту:

    • спелые груши – 1,5 кг;
    • сахар-песок – 700 гр;
    • лимонная кислота – 1 ч. л;
    • вода кипяченная – ½ мультистакана.
    • ванилин – 1 ч. л.

    Готовим повидло из груш в мультиварке по классическому рецепту, следуя таким этапам.

    1. Груши вымыть, очистить от кожуры. Из фрукта вынуть сердцевину, а мякоть разрезать на кусочки произвольной формы.
    2. Подготовленные кусочки груш выложить в мультиварку, добавить в емкость сахар, кислоту лимонную и ванилин. Стоит отметить, что ванилина можно положить немного меньше указанной дозы, главное, не переборщите с ним, в противном случае готовое повидло будет горчить.
    3. Мультиварку выставить в режим подогрева и дождаться пока сахар растает, периодически помешивая содержимое. В среднем, этот процесс займет у вас 15-20 минут.
    4. Добавить в чашу прибора воду. Ее количество тоже можно уменьшить или увеличить, в зависимости от сочности груш.
    5. Мультиварку выставить в режим тушения и готовить повидло 30-40 минут под закрытой крышкой. Содержимое прибора следует периодически помешивать.
    6. По истечению времени, переложить грушевую массу из мультиварки в отдельную емкость, перебить погружным блендером или протереть через сито. Если груша хорошо проварилась и распадается при воздействии на нее, то можно довести массу до однородной консистенции с помощью обычной картофелемялки.
    7. Когда ваша грушевая масса достигнет однородной консистенции, снова отправить ее в емкость мультиварки.
    8. Прибор выставить в режим тушения и готовить повидло постоянно помешивая лопаткой до загустения, примерно 20-25 минут.
    9. Простерилизовать банки, разлить готовое повидло и закрыть крышкой.
    10. Банки укутать в плотное одеяло и оставить так до полного остывания. Затем отправить готовое повидло в холодильник или любое другое темное прохладное место.

    Готовое повидло можно подавать с блинами, оладьями или любой другой выпечкой.


    Повидло из груш и слив в мультиварке

    Груши и сливы отлично сочетаются в готовых блюдах. Особенно это касается повидла, ведь сладкие, сочные груши и сливы, дающие сладкому угощению кислинку, как нельзя лучше подходят друг другу. О том, как правильно приготовить повидло из груш и слив в мультиварке, читайте ниже.

    Для приготовления грушево-сливового повидла вам потребуются такие продукты:

    • спелые груши – 1 кг;
    • спелые сливы – 1 кг;
    • сахар-песок – 2 кг;
    • вода – ½ мультистакана.

    Примечание. Стоит использовать для приготовления повидла только десертные сорта слив. Отлично подойдет «Венгерка».


    Готовим повидло из груш и слив в мультиварке.

    1. Вымыть груши, снять кожицу и вынуть сердцевину. Порезать фрукты на кусочки произвольной формы.
    2. Вымыть сливы. Освободить их от цветоножек и вынуть косточки. Порезать сливы на мелкие кусочки.
    3. Выложить подготовленные фрукты в мультиварку, туда же отправить и остальные ингредиенты.
    4. Прибор выставить в режим подогрева и томить продукты, постоянно помешивая лопаткой, до растворения сахара.
    5. Затем мультиварку закрыть, выставить режим тушения и готовить повидло 40 минут.
    6. По истечению программы готовки, переложить повидло в отдельную емкость и измельчить погружным блендером.
    7. Отправить однородную массу из груш и слив в чашу мультиварки.
    8. Проварить повидло в режиме тушения до загустения, примерно минут 25-30. Массу постоянно помешивать лопаткой.
    9. Простерилизовать банки, разлить в них готовое повидло.
    10. Банки закрыть крышками, укутать в одеяло и не трогать до полного остывания сладкого лакомства.
    11. Остывшее повидло отправить на хранение в холодильник или любое другое темное прохладное место.

    Такое повидло,наверняка полюбится вашим детям. Кстати, его можно давать в качестве прикорма даже малышам от 1 года.


    Повидло из груш и яблок в мультиварке

    Груши и яблоки – классическое сочетание. Из них получается невероятно вкусное пюре или варенье. Сегодня мы представляем вашему вниманию рецепт повидла из груш и яблок в мультиварке. Оно получается невероятно нежным и ароматным.

    Для того чтобы приготовить повидло из груш и яблок в мультиварке нужны такие ингредиенты:

    • яблоки – 700 гр;
    • груши – 700 гр;
    • сахар-песок – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.

    Примечание. Яблоки для повидла лучше всего брать мягких сортов. Например, отлично подойдет «Белый налив». Кроме того, следует выбирать уже полностью созревшие плоды, но не пораженные гнилью.


    Как приготовить повидло из груш и яблок в мультиварке.

    1. Вымыть груши, снять с них кожицу, вынуть сердцевину и порезать небольшими кусочками.
    2. Вымыть яблоки, очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Мякоть порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
    3. Помыть лимон, порезать на небольшие ломтики.
    4. Фрукты отправить в чашу мультиварки. Туда же добавить сахар.
    5. Содержимое прибора перемешать и оставить на 15 минут в режиме подогрева.
    6. По истечению времени фрукты снова перемешать.
    7. Мультиварку выставить в режим тушения и оставить сладкое блюдо готовиться под закрытой крышкой на 1,5 часа.
    8. Проваренные фрукты переложить в отдельную емкость, перебить блендером.
    9. Однородную массу из груш, яблок и лимона снова отправить в мультиварку и довести до кипения в режиме варки.
    10. Простерилизовать банки.
    11. Готовое повидло разлить по банкам, закрыть крышкой и укутать в одеяло.
    12. Когда повидло полностью остынет, отправить его на хранение в холодильник или любое другое темное прохладное место.

    Повидло из груш и яблок отлично подойдет для чаепития, употребления вместе с выпечкой или в качестве самостоятельного десерта.


    Повидло из груш и персиков в мультиварке

    Хотите сделать невероятно ароматное повидло, которое напомнит вам о солнечных летних деньках даже в лютый мороз? Предлагаем вам приготовить повидло из груш и персиков в мультиварке. Вкус этого фруктового лакомства заставит вас окунуться в моменты наслаждения и блаженства.

    Для приготовления грушево-персикового повидла в мультиварке вам нужны такие продукты:

    • груши – 500 гр;
    • персики – 500 гр;
    • сахар – 500 гр.


    Как приготовить повидло из груш и персиков мультиварке.

    1. Вымыть груши, очистить их от кожуры и сердцевины. Мякоть фрукта нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
    2. Вымыть персики, вынуть из них косточки и оторвать цветоножку.
    3. Подготовленные фрукты отправить в чашу мультиварки, добавить сахар.
    4. Прибор выставить в режим подогрева и дождаться растворения сахара, все время помешивая массу лопаткой.
    5. Выставить мультиварку в режим тушения и готовить повидло 40 минут под закрытой крышкой.
    6. По истечению времени готовки, переложить массу в отдельную емкость, перебить блендером до однородной консистенции.
    7. Повидло снова отправить в мультиварку, выставить режим «варка» и довести содержимое до кипения.
    8. Простерилизовать банки, разлить готовое повидло в тару и закрыть крышкой.
    9. Банки укутать плотным одеялом и дождаться полного остывания повидла.
    10. Готовое угощение хранить в холодильнике или любом другом прохладном темном месте.

    Повидло из груш и персиков отлично подойдет для чаепития, выпечки или в качестве самостоятельного десерта. Такое блюдо, наверняка, полюбят все члены вашей семьи за нежный вкус и непревзойденный аромат.


    Повидло из груш в мультиварке. Видео

    Чем пахнет осень? Яблоками, опавшими листьями, грибами и грушами. Спелые, янтарно-желтые, слегка зарумяненные, сочные, вкусные и ароматные, так и манят сорвать с веточки и откусить.

    Плоды, которые хорошо хранятся, стараются сложить в прохладное место, чтобы они долежали хотя бы до Нового года. Благодаря огромному количеству микроэлементов, фолиевой кислоты и других полезных веществ, груши в ежедневном рационе полезны практически всем.

    Всё, что не съедено в свежем виде нужно переработать, сохранить для чаепитий зимними вечерами. Рецепт повидла из груш в микроволновке — один из быстрых и надежных способов сделать запас, который можно использовать и в выпечке.

    Варенье, джем, повидло, конфитюр мы привыкли обозначать одним словом «варенье», хотя в кулинарном значении это разные блюда. Повидло — уваренные с сахаром фрукты, которые полностью превратились в пюре. Сделать пюреобразное состояние можно до или перед самым окончанием варки, т.е. сначала превратить фрукты в кашицу или уже мягкими, почти готовыми.

    Вкус готового продукта напрямую зависит от плодов, причем из разных получается с разными вкусовыми оттенками. Возьмем зеленые, терпкие, неспелые груши — повидло получится терпким, не ароматным и не сладким. Поэтому выбирайте сладкие, спелые, но не перезревшие, с выраженным запахом.

    Кстати, груши значительно слаще яблок, хотя калорий в них содержится меньше. Это потому, что в грушах больше фруктозы, а мало глюкозы.

    Ингредиенты, чтобы сварить грушевое повидло

    • 1 кг груш;
    • 600 г сахара;
    • 2-3 ст. ложки лимонного сока.

    Как сварить

    Плоды вымойте, очистите от кожуры, вырежьте серединки с семенами и нарежьте небольшими дольками.


    Выложите в кастрюльку для готовки в СВЧ-печах.


    Поставьте сварить в микроволновку на 8 минут при максимальной мощности. Вытащите и перемешайте массу деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте сахар и лимонный сок.


    Выставив мощность 600 Вт варите 7 минут. Снова тщательно перемешайте.


    Повторите процесс уваривания 2-3 раза.


    Повидло готово, если приобрело плотную консистенцию и капля на блюдце не растекается.


    Но это у нас, хоть и вкуснющее, но всё же варенье. Превратить его в повидло просто — протереть сквозь сито или воспользоваться блендером, а затем, если необходимо, уварить до нужной консистенции, не забыв, что остывшее будет плотнее горячего.


    Можно выложить готовый горячий десерт в простерилизованную баночку () и закатать. Или же поставить после остывания в холодильник и кушать… на завтрак, со свежими булочками и молоком, на ужин с творогом, на полдник с оладушками или блинчиками, просто так с мороженым. Повидло из груш в припрятанной баночки используйте в рогаликах (

    Рекомендуем также

    Сидр из яблок и груш

    Поделиться
    • Facebook
    • Vkontakte
    • Twitter
    • Pinterest
    • Viber
    0

    Напиток получается очень приятным на вкус и слегка газированным. А для его приготовления нужен только натуральный фруктовый сок и немного сахара.

    Версия для печати

    Время приготовления

    Активное

    (требуется ваше участие)

    20 мин.

    Ингредиенты

    Кисло-сладкие яблоки

    5 кг

    Сладкие груши

    5 кг

    Сахар

    250 г + по 1 ст. ложке на литр

    Приготовление

    1. 1․

      Из яблок и груш выжмите сок. Это можно сделать в помощью соковыжималки или же пропустить фрукты через мясорубку, а после отжать из них сок.

      Мыть фрукты не нужно. Загрязнения с них можно удалить мягкой тряпочкой.

    2. 2․

      Перелейте сок в большую стеклянную ёмкость для брожения, прикройте марлей и оставьте на один день.

    3. 3․

      Затем установите специальный гидрозатвор или наденьте на горлышко сосуда резиновую перчатку с проколотым пальцем и зафиксируйте её резинкой.

    4. 4․

      Оставьте сок на неделю-две при комнатной температуре, чтобы он перебродил. После добавьте сахар и оставьте ещё на 4–6 дней.

    5. 5․

      Когда гидрозатвор перестанет выделять пузырьки или сдуется перчатка, процедите сидр через сложенную в несколько слоёв марлю. Старайтесь не затрагивать осадок, который образовался на дне.

    6. 6․

      В чистые бутылки насыпьте по столовой ложке сахара на каждый литр объёма и налейте отбродивший сок. Закройте крышками и оставьте при комнатной температуре на две недели.

    7. 7․

      Готовый сидр храните в прохладном месте.

    Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

    Показать больше

    Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

    Обложка: freeskyline / Shutterstock

    Вам понравился рецепт? Оцените его!

    Автор:

    Ирина Сахарова

    Яблочное пюре на зиму рецепт через мясорубку.

    Как сварить повидло из яблок в домашних условиях. Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

    Яблочное повидло можно готовить классическим способом, а также используя загустители, крахмал, желатин. Отличное повидло варят также и в мультиварке. Замечательный вкус получается, если добавлять вместе с яблоками различные ягоды и фрукты. Они прекрасно сочетаются со многими вкусами.

    Как сварить повидло из яблок в домашних условиях

    Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

    Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

    Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

    Рецепты приготовления яблочного повидла

    Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

    Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной — окисляется.

    Повидло из яблок, простой рецепт


    Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

    Нам понадобится:

    • 1 кг яблок любого сорта
    • 1 кг сахара

    Приготовление яблочного повидла

    В этом варианте семечки можно не вырезать, они останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

    Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

    В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

    Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

    Густое повидло из яблок на зиму


    Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

    Для этого нужно:

    • Кило яблок
    • Стакан сахара

    Процесс приготовления повидла

    Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке — кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

    Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

    Повидло из яблок в мультиварке


    Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

    Нам понадобится:

    • Кило яблок
    • Полкило сахара
    • Половинка лимона

    Как варить повидло из яблок в мультиварке

    Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

    Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

    Повидло из яблок Белый налив, рецепт приготовления


    Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше — минут 20 до почти полного загустения.

    Понадобятся следующие продукты :

    • Яблоки сорта Белый налив — 2 килограмма
    • Сахар — 1 килограмм
    • Корица — 0,5 чайных ложки
    Как готовить повидло из яблок Белый налив

    Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

    Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

    Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

    Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

    Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

    Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

    Повидло из яблок и абрикосов


    Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

    Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

    Ингредиенты для приготовления повидла:

    • Яблоки — 600 грамм
    • Абрикосы — 300 грамм
    • Сахар — 1 кг

    Приготовление

    Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

    Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

    Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

    Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

    Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

    Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

    Яблочное повидло можно варить обычным способом или использовать загустители, крахмал, желатин, кто-то приспособился делать его в мультиварке, то же хороший вариант. А ещё можно приготовить много вариаций, совмещая яблоки с различными ягодами и фруктами. Они прекрасно ладят со многими вкусами.

    Яблоки наверное самый привычный фрукт, доступный нам круглый год. На прилавках магазинов всегда большое разнообразие плодов, так зачем же делать , варить повидло, тратить своё время? Так думают некоторые. Те, у которых нет своего сада, и те, кто не задумывается о качестве пищи. Ведь далеко не все яблоки полезны.

    Лучшее повидло получается из домашних , не «приправленных» нитратами и ядовитыми веществами. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие яблоки рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

    Благодаря тому, что яблоки содержат пектин, природный загуститель, то в повидло дополнительно можно ничего не добавлять. Просто время варки немного увеличится. А ещё яблоки удивительно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет множество.

    Рецепты приготовления повидла из яблок на зиму

    Чтобы наше повидло получилось хорошим, густым и не подгорело, нужно придержаться некоторых правил:

    1. Выбирать плоды одинаковые по спелости, выбраковывая недозрелые и слишком переспевшие.
    2. Яблоки обязательно тщательно моются и режутся на дольки, кожицу можно и не снимать, тут всё на ваш выбор, но косточки удалять нужно обязательно.
    3. Измельчать яблочки можно разными способами, протирать на тёрке, пропустить через мясорубку или блендер. Можно оттушить в небольшом количестве воды и протереть через мелкое сито.
    4. Для повидла нужна «правильная» кастрюля, в алюминиевой или медной идёт окисление и продукт получится не совсем полезный. В эмалированных ёмкостях зачастую всё пригорает, такой посудой пользоваться опасно. Самая подходящая будет металлическая кастрюлька из нержавеющей стали.

    Повидло из яблок — классический рецепт


    Рецепт, который получается всегда. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

    Для повидла будет нужно:

    • Кило яблок любого сорта
    • Кило сахара

    Готовим яблочное повидло:

    В этом варианте семечки можно не вырезать, они у нас останутся в сите, так что лишний раз не делайте себе работу.

    Порезанные дольками яблочки сложите в ёмкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и протушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, нужно слить. Потом просто протираем все яблочки через сито.

    В получившуюся массу высыпаем сахар, сначала включаем среднюю температуру, после закипания ставим на минимум и варим, стоя рядом и помешивая чем-нибудь деревянным, ложкой или лопаткой.

    Варится повидлу достаточно около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного цвета карамельки. Для того, чтобы убедиться в готовности капаем немного массы на блюдце и начинаем его кружить, капля держит форму? Тогда вперёд, по баночкам.

    Густое повидло из яблок


    Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое сейчас и будем варить.

    Для этого возьмём:

    • Кило яблок
    • Стакан сахара

    Как приготовить повидло из яблок:

    Яблоки моем и разрезаем на две половинки, на этот раз косточки нужно вырезать. Мы будем перетирать их на тёрке, можно прокрутить на мясорубке, если вам нравится. Полученную массу нужно и переложить туда, в чём мы будем варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

    Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится, кусочки станут прозрачными, можно её ещё раз измельчить погружным блендером. Потом сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым. Готовое раскладываем в банки.

    Яблочное повидло в духовке

    Такое повидло тоже получается густым и насыщенным. Попробуйте для разнообразия рецепт.

    Для него вам будет необходимо:

    • Полтора кило яблок
    • 0,7 кило сахара
    • Стакан воды

    Как сделать повидло из яблок:

    Для этого повидла я всегда яблоки очищаю от кожуры и косточек, так оно получается нежнее и на вид, и на вкус. Потом режу дольками, заливаю водой и протушиваю до размягчения. Откидываю на дуршлаг, чтобы слить воду и измельчаю в однородную массу блендером.

    С полутора килограмм яблок получается около килограмма пюре. Его нужно поместить в кастрюльку, которую можно нагревать в духовке, я использую из жаропрочного стекла. Пюре смешиваем с сахаром и ставим в духовку, с температурой 200 градусов. Следим внимательно, как только начинает закипать, снижаем температуру до 50-ти и оставляем на три часа.

    Готовое повидло будет с красивым красноватым оттенком, вот тогда-то его и нужно будет раскладывать горячим по баночкам.

    Домашнее повидло из яблок

    Простой рецепт, который использовала моя бабушка. Я лишь его немного усовершенствовала, просто техника кухонная облегчает жизнь, почему бы не воспользоваться.

    Для рецепта нам будет нужно:

    • Кило яблок
    • 0,6 кило сахара
    • Стакан воды

    Делаем повидло из яблок:

    Подготавливаем яблочки, хорошенько моем, очищаем кожуру и вырезаем сердцевинку. Можно порезать кубиками, а можно тонкими пластиками, как вам нравится. Сразу все кусочки складываем в ёмкость, в которой будем варить, туда же выливаем воду и засыпаем всё сахаром. Оставляем на несколько часов настояться, чтобы яблочки наши выделили как можно больше сока и растопили сахар.

    Как только подошло время и сока выделилось достаточно, можно ставить яблочки на плиту, часа полтора им хватит чтобы хорошо развариться. А чтобы кусочков совсем не ощущалось мы измельчим всё блендером и доварим минут десять. После нам останется только разложить готовое повидло по баночкам.

    Повидло из яблок в мультиварке


    Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

    Для него мы берём:

    • Кило яблок
    • Полкило сахара
    • Половинку лимона

    Как варить повидло из яблок в мультиварке:

    Промываем яблочки под проточной водой, удаляем кожицу и серединку, режем тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

    Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчём или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остаётся закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдёт, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

    В работе с мультиваркой соблюдайте осторожность, если вы наполните чашу до краёв, при закипании повидло убежит.

    Повидло из яблок и тыквы


    Если вы ещё не пробовали, делайте срочно. Лакомство настолько вкусное, насколько и полезное. Тыква не только обогащена витаминами, она богата клетчаткой, которая благодатно сказывается на пищеварении.

    Для приготовления рецепта нам будет нужно:

    • Кило двести яблок, лучше кисленьких
    • 0,8 кило мякоти тыквы
    • Кило сахара
    • Столовая ложка цедры апельсина

    Как будем готовить:

    Тыкву для повидла я беру мускатных сортов, она сладкая, сочная и красивая. Её нужно очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. С яблоками делаем тоже самое.

    В отдельном казанке тыкву заливаем водой, совсем маленьким количеством, чтобы слегка оттушить и сделать мягкой. В отдельном сотейнике тоже самое делаем с кусочками яблок, тушим их, пока не станут мягкими. Потом всё измельчаем блендером и соединяем яблочную и тыквенную массу.

    Массу выкладываем в ту ёмкость, где будем её варить, туда же высыпаем половину всего сахара и начинаем процесс варки. Делаем это на самом слабом огне и постоянно помешиваем, иначе всё подгорит и будет испорчено.

    Когда уже повидло хорошо загустеет, высыпаем остатки сахара и цедру апельсина. Такое повидло можно сделать очень густым, когда оно начнёт отслаиваться от стенок. Тогда раскладываем его в банки и накрываем пергаментом, закатывать не обязательно.

    Повидло из яблок и груш


    Очень любимый всеми нами рецепт с детсадовских времён. Сейчас уже взрослые детки лопают с удовольствием.

    Нам будет нужно:

    • Пара кило яблок
    • Кило груш
    • Два кило сахара

    Как правильно готовить:

    Все фрукты нужно хорошенько перемыть, очистить от кожуры, серединок, порезать на мелкие ломтики.

    Яблоки засыпаем сахаром, всю норму сразу и начинаем варить, пока они не будут мягкими, для этого хватит минут 20. Потом туда же отправляем кусочки груш, ещё варим минут 20, огонь у нас слабенький. Потом мы с помощью блендера все кусочки, которые ещё не разварились, измельчаем и довариваем до готовности, это ещё минут 10. Повидло раскладываем по баночкам и закупориваем крышками.

    Повидло из яблок, видео рецепт

    Яблочное повидло — самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

    Повидло из яблок через мясорубку — общие принципы приготовления

    Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

    Что еще добавляют в повидло:

    Другие фрукты;

    Иногда доливают воду;

    Ароматные вещества.

    Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки — дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

    Основная сложность при варке яблочного повидла — это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

    Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

    Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

    Ингредиенты

    2 кг кислых яблок;

    1,2 кг сахара.

    Приготовление

    1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

    2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

    3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

    4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

    5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

    6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

    Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

    Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

    Ингредиенты

    1 кг яблок;

    600 г сахара;

    0,5 лимона;

    Стакан воды.

    Приготовление

    1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

    2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

    3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

    4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

    5. Смешиваем все вместе с сахаром.

    6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

    7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

    Печеное повидло из яблок через мясорубку

    Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

    Ингредиенты

    Приготовление

    1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

    2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

    3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

    4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

    5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

    6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

    7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

    8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

    Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

    Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

    Ингредиенты

    1,2 кг яблок;

    0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

    1,0 кг сахара;

    0,5 ч. л. измельченной цедры;

    0,5 стакана воды.

    Приготовление

    1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

    2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

    3. Добавьте цедру к тыкве.

    4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

    5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

    6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

    7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

    Повидло из яблок и слив через мясорубку

    Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

    Ингредиенты

    Килограмм яблок;

    Стакан воды;

    Килограмм слив;

    Килограмм сахара.

    Приготовление

    1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

    2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

    3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

    4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

    5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

    6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

    7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

    Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

    Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

    Ингредиенты

    3 кг яблок «Антоновка»;

    2 апельсина;

    1,8 кг сахара;

    200 мл воды;

    1 палочка корицы;

    Кусочек 10-20 г имбиря;

    3 звездочки гвоздики;

    Ваниль добавляется в заготовку по желанию.

    Приготовление

    1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

    2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

    3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

    4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

    5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

    6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

    7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

    8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

    Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

    Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

    Ингредиенты

    Килограмм айвы;

    Два кило яблок;

    1,5 килограмма сахара;

    Пол литра воды.

    Приготовление

    1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

    2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

    3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

    4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

    5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

    6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

    Повидло из яблок через мясорубку — полезные советы и хитрости

    Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

    Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

    Также узнайте…

    • Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
    • Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
    • Как избавиться от мимических морщинок
    • Как навсегда убрать целлюлит
    • Как быстро похудеть без диет и фитнеса

    Один из самых популярных вариантов заготовки плодов на зиму — варка повидла из фруктов и ягод. Такое угощение было выдумано еще 200 лет назад, когда умелые польские кулинары начали уваривать венгерскую сливу до пастообразного состояния. В тот далекий период приготовление домашнего повидла отнимало по меньшей мере трое суток. Но современным хозяйкам незачем идти на такие жертвы: теперь доступны более простые и быстрые, но не менее вкусные пошаговые рецепты с фото и видео.

    Сегодня густое повидло из яблок в домашних условиях можно варить в мультиварке или на плите, с сахаром и без него, с помощью мясорубки и без дополнительных девайсов. Ароматное и аппетитное яблочное повидло на зиму часто сочетают с грушей, лимоном и апельсином, черникой и ежевикой, корицей, имбирем. Подробнее о том, как выбрать продукты и как сделать идеальную сладкую заготовку на круглый год, читайте в пошаговых рецептах.

    Как сделать повидло из спелых яблок в домашних условиях


    Чтобы сделать вкусное повидло в домашних условиях, стоит выбирать спелые кисло-сладкие яблоки с тонкой кожурой. Их мякоть должна быть сочной, но не рыхлой. Последние больше подойдут для приготовления варенья или конфитюра. Лучшие сорта яблок для домашнего повидла: Симеренко (зеленые с мелкими точками), Голден Делишес (желтые и слегка вытянутые), Ред Делишес (темно-красные с легкой горчинкой), Глостер (твердые зеленые с красным румянцем), Роял Гала (желтые с красным румянцем), Брэберн (салатовые с травяным послевкусием), Антоновка (зеленые кислые).

    Необходимые ингредиенты для простого яблочного повидла в домашних условиях

    • яблоки кисло-сладкие -1,5 кг
    • лимоны — 4 шт.
    • сахар -450 г
    • мед -100 г
    • имбирь — 1 кусочек

    Пошаговая инструкция, как готовить яблочное повидло на зиму в домашних условиях

    Вкусное яблочное повидло без сахара — простой рецепт


    В большинстве случаев вкусное яблочное повидло готовят с сахаром, медом, фруктозой или другими подсластителями. Но в таком разе десерт автоматически становится запретным для диабетиков или людей, страдающих ожирением и расстройствами ЖКТ. Что весьма печально, учитывая пользу натурального пектина для детского и взрослого организма. Поэтому сегодня стал очень популярным простой рецепт вкусного яблочного повидла без сахара. Если же яблоки для заготовки слишком кислые, можно просто заменить сахарный песок эритритом, сорбитом, стевией.

    Необходимые ингредиенты для вкусного яблочного повидла без сахара

    • яблоки сладких сортов -1 кг
    • вода питьевая — 200 мл

    Пошаговое приготовление простого и вкусного повидла из яблок без сахара

    1. Отберите самые сочные и мясистые яблочки, нарежьте их дольками и обрежьте косточки.
    2. Залейте яблочные дольки водой и поставьте на конфорку. Варите заготовку 15 минут после закипания, регулярно помешивая.
    3. Спустя четверть часа снимите миску с плиты и перетрите яблочки через мелкое кухонное сито.
    4. Полученное пюре верните на огонь и томите еще 30-45 минут. Проверьте готовое лакомство на густоту: капните немножко на блюдце и дождитесь остывания.
    5. Если консистенция вкусного яблочного повидла без сахара подходящая, распределите заготовку по стерильным пол-литровым банкам.
    6. Накройте тару крышками и пастеризуйте в кипятке 10-15 минут.
    7. Готовое яблочное повидло закатайте, переверните и укутайте в теплое одеяло.

    Густое повидло из яблок на зиму: видео-рецепт

    В ходе приготовления густого яблочного повидла для зимнего потребления плоды необходимо тщательно подготавливать: промывать несколько раз в холодной воде, обрезать кожуру и удалять семена, срезать все подпорченные, червивые или подвявшие участки. Иначе заготовка после длительного хранения может покрыться плесенью, пропитаться гнилистым вкусом или обзавестись неприятным посторонним запахом.

    Смотрите подробнее о том, как варить густое повидло из яблок на зиму в видео-рецепте:

    Повидло из яблок с лимоном в домашних условиях — простой рецепт с фото


    Яблочное повидло на зиму — отличная заготовка не только ввиду нежного вкуса и тонкого аромата, но также по причине ее щедрого витаминно-минерального состава. В одной баночке лакомства содержится масса пектина, ценной клетчатки, бета-каротина, витаминов групп В, С, РР. Повидло из яблок с лимонами, грамотно приготовленное в домашних условиях, легко заменит фруктовое пюре даже самым маленьким сластенам.

    Необходимые ингредиенты для яблочного повидла с лимоном в домашних условиях

    • яблоки кисло-сладкие -2 кг
    • сахар -1 кг
    • кардамон — 10 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • вода фильтрованная — 1 ст.
    • корица — 1 палочка

    Пошаговое приготовление повидла из яблок с лимоном по простому рецепту с фото на зиму

    Простое яблочное повидло через мясорубку


    Классическое яблочное повидло имеет темно-коричневый цвет и густую структуру. В отдельных случаях лакомство получается настолько плотным, что легко режется ножом. Добиться подобного эффекта можно лишь в том случае, если яблоки обработаны до однородного состояния до уваривания, а не после. А лучший способ пюрировать фрукты — перекрутить их сырыми на мясорубку.

    Подробнее о том, как варить простое яблочное варенье через мясорубку, читайте в следующем рецепте.

    Необходимые ингредиенты для простого повидла из спелых яблок через мясорубку

    • яблоки сочные -1 кг
    • вода фильтрованная — 0,5 ст.
    • сахар -600 г
    • мускатный орех — по вкусу

    Пошаговое приготовление простого яблочного повидла для зимы через мясорубку

    1. Выберите для повидла самые спелые яблочки. Помойте фрукты в холодной воде, снимите кожуру, разрежьте каждое яблоко пополам и удалите серединку с семечками. Нарежьте мякоть ломтиками.
    2. Пропустите фрукты через мясорубку, добавьте в полученное пюре полстакана питьевой воды.
    3. Переложите массу в эмалированную кастрюлю, перемешайте с нужным количеством сахара и поставьте на конфорку.
    4. Варите яблочное пюре до загустения, но не меньше одного часа. Периодические помешивайте массу, чтобы не пригорела ко дну кастрюли.
    5. Простое яблочное повидло через мясорубку распределите по стерильным банкам. Закатайте заготовку на зиму чистыми жестяными крышками. Храните лакомство в прохладной кладовой или сухом погребе.

    Ароматное яблочное повидло с корицей и бадьяном


    Отдельное внимание стоит уделить организации и правилам хранения ароматного яблочного повидла с корицей и бадьяном. Согласно ГОСТу, заготовка может быть пастеризованной и не пастеризованной. Первая храниться в стекле — 2 года, в металлической банке — 1 год. Не пастеризованное повидло остается пригодным к употреблению: без консервантов — 3 месяца, с консервантами — 6 месяцев. Оптимальные условия хранения для стерилизованной заготовки — от 0С до 25С, не стерилизованной (с консервантами) — от 2С до 10С, а не стерилизованной (без консервантов) — от 2С до 8 С.

    Необходимые ингредиенты для ароматного повидла из спелых яблок с бадьяном и корицей

    • яблоки очищенные -1,5 кг
    • вода — 300 мл
    • молотая корица — 1 ч. л.
    • бадьян — 3 шт.
    • сахар -700 г

    Пошаговое приготовление в домашних условиях ароматного яблочного повидла с пряностями

    Как приготовить и сколько варить домашнее густое повидло из яблок и груш: видео-рецепт


    Добавление в яблочное повидло груш дает готовому лакомству еще более насыщенный вкус и аппетитный аромат. В этом рецепте присутствует достаточно внушительное количество сахара, поэтому лакомится заготовкой лучше с крайней осторожностью. Груши — сложны для переваривания продукт, а в сочетании с обилие сахара и вовсе могут вызвать расстройство работы ЖКТ. При этом в умеренных количествах густое яблочно-грушевое повидло не вызывает ни малейших проблем.

    Смотрите поэтапно, как приготовить и сколько варить домашнее густое повидло из яблок и груш в видео-рецепте:

    Яблочное повидло с ежевикой в домашних условиях: рецепт с фото на зиму


    Грех не использовать щедрые подарки летне-осеннего урожайного сезона. Обилие яблок всех сортов, видов и вкусов позволяет заготовить популярное повидло на круглый год. Но не стоит забывать и о других плодах. Соединяйте привычные яблоки в составе повидла с остальными сезонными фруктами и ягодами, чтобы разнообразить вкусовую палитру сладкой консервации. Попробуйте приготовить новое яблочное повидло с ежевикой в домашних условиях по рецепту с фото на зиму. Угостите родных, презентуйте по баночке друзьям.

    Необходимые ингредиенты для приготовления повидла из яблок и ежевики в домашних условиях

    • яблоки сладкие -500 г
    • ежевика -500 г
    • лимон — 1 шт.
    • сахар -800 г
    • пектин


    Пошаговое приготовление ежевично-яблочного повидла на зиму по рецепту с фото

    Быстрое повидло из яблок в мультиварке


    Яблочное повидло, приготовленное быстрым способом в мультиварке, великолепно сохраняет все свои полезные свойства и не уступает по вкусовым качествам приготовленному классическим способом. Зимнее фруктовое лакомство можно кушать как самостоятельный десерт или использовать для более сложных сладких блюд — дрожжевой, песочной, слоеной выпечки.

    Необходимые ингредиенты для приготовления яблочного повидла в мультиварке на зиму

    • яблоки кислых сортов -1,5 кг
    • сахар -800 г

    Пошаговое приготовление яблочного повидла без лимонной кислоты и пастеризации в мультиварке

    1. Спелые яблочки кислых сортов вымойте, протрите и нарежьте крупными кусками. Удалите косточки и кожуру с каждого ломтика.
    2. Используя крупную терку, мясорубку или кухонный комбайн, измельчите фрукты. Смешайте яблоки с сахаром и оставьте в тепле на 1-2 часа для растворения сахара.
    3. Переложите фруктовую массу в чашу мультиварки и доведите до кипения в стандартном режиме «Выпечка».
    4. После того, как повидло «забурлит», переключите аппарат на режим «Тушение» и оставьте на 1,5 часа. На последние полчаса снимите крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Не забывайте помешивать заготовку.
    5. Быстрое повидло из яблок в мультиварке распределите горячим по чистым банкам, закатайте и переверните к верху донышком. Выдержите консервацию в таком положении до утра. Затем переставьте в сухое прохладное место.

    Повидло из яблок, апельсинов и клюквы быстро на зиму


    Быстрое яблочное повидло лучше готовить поздней осенью, когда поспевают ягоды клюквы, начинают радовать приятным вкусом апельсины, а урожай яблок уже настолько велик, что даже не помещается в закромах. Готовое лакомство на зиму выглядит не слишком презентабельно внешне, да и консистенция его оставляет желать лучшего. Но все эти мелочи компенсируются волшебным ароматом и совершенно неповторимым вкусом яблочно-цитрусового повидла с клюквой.

    Необходимые ингредиенты для яблочного повидла с клюквой и апельсинами на зиму

    • яблоки любые -1,5 кг
    • клюква свежая -250 г
    • апельсины крупные — шт.
    • сахар -1,1 кг
    • лимон — 1 шт.


    Пошаговое приготовление быстрого яблочного повидла с апельсином и клюквой на зиму по рецепту с фото

    Зная, как приготовить повидло из яблок в домашних условиях, вы легко сохраните обильный урожай и на зиму и запасетесь вкусным витаминным десертом для всей семьи. Варите домашнее яблочное повидло в мультиварке или в кастрюле с грушей, апельсином и лимоном, ягодами, имбирем и корицей — и ваше вкусное лакомство по нашим рецептам с фото и видео всегда будет разным и неповторимым.

    Варенье из яблок в домашних условиях. Повидло яблочное через мясорубку

    У каждой хозяйки в закромах должна быть баночка — очередное вкуснейшее фруктовое или ягодное варенье… Почему варенье? Потому что, имея густую желеобразную консистенцию, варенье очень удобно использовать в качестве начинки в домашней выпечке (пирожки, круассаны, слоеные). Благодаря плотной консистенции варенье не растекается по тостам или ломтикам бисквита. А как отдельный десерт варенье получается вкусным и питательным.

    Наиболее подходящими для приготовления варенья являются яблоки, желательно кислых сортов.Они содержат большое количество пектина, который является естественным загустителем. Обычно при приготовлении яблочного варенья на зиму к спелым плодам добавляют пару-тройку кислых, неспелых яблок. Варенье из домашних яблок, не обработанных различными химикатами, получается особенно вкусным и натуральным.

    Приготовление яблочного варенья в домашних условиях намного быстрее и проще, чем приготовление варенья или мармелада. Вам понадобятся яблоки, сахар, вода, немного свободного времени и яблочное варенье, простое и ароматное, готово!

    Время приготовления — 60 минут

    Выход — 1 литр готового варенья

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1.5 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Вода — 150 мл

    Как приготовить яблочное варенье:

    Подготовьте яблоки. Вымойте их, очистите от кожуры, нарежьте кусочками произвольной формы. Чем мельче вы нарежете фрукты, тем быстрее приготовится яблочное варенье.

    Добавьте к яблокам сахар и немного воды. Поставьте кастрюлю с фруктами на плиту, включите самый тихий огонь и варите, пока яблоки полностью не разварятся, а варенье не станет густым и наваристым. По времени этот процесс займет около часа (если яблоки твердые, то и дольше).

    Пока варенье варится, простерилизуйте банки. Одним из самых быстрых и удобных способов является стерилизация в микроволновой печи. Для этого чистые сухие банки залейте на 1/3 чистой холодной водой и поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут.

    Разложить яблочное варенье в подготовленные банки, закрыть и поставить на хранение в темное сухое место. В этих условиях продукт может храниться до 3 лет.

    Вы уже знаете, как просто приготовить яблочное варенье.Но очень часто хозяйки готовят варенье, комбинируя несколько видов фруктов, что значительно улучшает вкусовые качества блюда, делает его более интересным и необычным.

    Варенье из яблок и слив

    Сливы (особенно темные сорта) придают яблочному варенью красивый оттенок и легкую кислинку.

    Возьми по килограмму яблок и слив. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину. Удалите косточки из слив. Фрукты мелко нарежьте ножом. Поместите их в емкость, в которой будете готовить варенье, добавьте два килограмма сахара и стакан воды.Варите десерт полчаса, затем с помощью блендера превратите фрукты в пюре. Проварите смесь еще десять минут, интенсивно помешивая.

    Варенье из яблок и груш

    Груши и яблоки хорошо сочетаются друг с другом. Не лишним будет добавить в такое варенье сок лимона.

    Очищенные и нарезанные яблоки и груши пропустить через мясорубку. Готовое пюре поместите в кастрюлю и варите на среднем огне, пока оно не станет густым. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не подгорела! Добавить сахар, сок половинки лимона и варить варенье еще 10-15 минут.Разложить по банкам горячими и закатать.

    Ароматное варенье из яблок и апельсинов

    Если яблочный десерт кажется вам очень сладким и даже приторным, попробуйте добавить в него дольки апельсина. .. Результат вас приятно удивит!

    Килограмм очищенных яблок натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, добавить 1,5 стакана воды и варить до мягкости. Снимите цедру с двух крупных апельсинов. Очистите их, снимите белую пленку и разделите на дольки. В горячее яблочное пюре добавить два килограмма сахара, дольки апельсина и цедру.Тщательно перемешайте. Варить варенье 30 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и укупорьте.

    Варенье из брусники с яблоками

    Особый, горьковато-кисловатый вкус брусники придаст оригинальность яблочному варенью. К тому же эта красная ягода – настоящий источник витаминов.

    Яблоки промойте, очистите от кожуры (если они крупные), удалите сердцевину и мелко нарежьте. Поместите фрукты в подходящую емкость, добавьте немного воды и варите до мягкости. Тщательно переберите бруснику, удалите лишний мусор и испорченные ягоды, промойте их.Мягкие кусочки яблока пропустить через сито, добавить бруснику и сахар. Варить варенье 20-25 минут на медленном огне при постоянном помешивании.

    Варенье яблочное с лимоном

    Лимон (с кожурой) измельчить, соединить с очищенными и нарезанными яблоками. Посыпьте фрукты сахаром и оставьте на 6-8 часов, чтобы они дали сок. Варить варенье 35-40 минут (до загустения).

    Варенье яблочное с корицей

    Яблоки и корица — отличное сочетание! Можно сказать, что это классика жанра.

    Чтобы варенье из яблок сварилось быстрее, пропустите подготовленные плоды через мясорубку. Добавьте воду и сахар. Поставьте кастрюлю с пюре на плиту, включите слабый огонь и варите до загустения. В конце приготовления добавить корицу по вкусу.

    Варенье из аронии с яблоками

    Варенье – непростая сладость и натуральное целебное лакомство, которое поможет поддержать иммунитет в холодное время года.

    Аронию перебрать, удалить веточки и промыть. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и бланшируйте в течение пяти минут.Яблоки помойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками и отправьте к рябине. Накрыть кастрюлю крышкой, варить 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Охладить. Перетереть массу через сито. Добавить сахар, тщательно перемешать и варить около часа. Готовое варенье разложите по чистым сухим банкам и закатайте. Хранить в прохладном месте.

    Повидло яблочное в мультиварке

    В последнее время для приготовления заготовок на зиму хозяйки все чаще прибегают к помощи таких кухонных приспособлений, как мультиварка и хлебопечка.И это неудивительно – готовить с помощью таких приспособлений намного проще и быстрее. Не нужно стоять у плиты, бесконечно помешивать варенье или варенье, ловить брызги липкого сока во все стороны.

    Поместите подготовленные яблоки в чашу мультиварки, добавьте немного воды (около 100 мл), сахар. Размешивать. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Тушение» на час. Затем переключитесь на режим «Выпечка» и варите варенье еще 15 минут, периодически помешивая.

    Яблочное повидло в хлебопечке

    Очистите и нарежьте 500 г яблок, добавьте стакан сахара и 2 столовые ложки лимонного сока. Поместите посуду с ингредиентами в хлебопечку и установите режим «Варенье». Примерно через полтора часа вкусное, ароматное варенье готово!

    Варенье яблочное без сахара (диетическое)

    Вкусное и полезное варенье из яблок можно приготовить без сахара. Особенно он будет актуален для людей, которые в силу каких-то обстоятельств не едят сладкое.

    Килограмм очищенных яблок отварить в 200 мл воды. Перетереть массу через сито. Полученное пюре варить на медленном огне, пока оно не загустеет.Горячим разложить в подготовленные банки и стерилизовать при температуре 100 градусов 15 -20 минут. Запечатайте и храните в прохладном месте.

    Какие только заготовки из яблок не делаются, а такие, которые особенно ценятся хозяйками, сил и времени на приготовление которых уходит минимум. К таким экспресс-заготовкам можно отнести и варенье. В отличие от варенья, здесь можно не беспокоиться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Варенье из яблок – универсальное блюдо. .. Его можно использовать в качестве намазки на ломтик свежего хлеба, в качестве начинки для выпечки или в качестве соуса для блинов.

    Для варенья можно брать абсолютно любые сорта яблок, но особенно ценятся кисло-сладкие сорта. Для варенья с кусочками яблок исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а из перезревших плодов обычно делают варенье с однородной структурой. Для этого приготовленные кусочки пюрируют блендером.

    Нужно ли чистить яблоки перед приготовлением? Точного ответа на этот вопрос нет.Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчить на мелкие кубики или перемолоть через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако варенье из предварительно очищенных яблок будет по консистенции намного мягче.

    Подборка самых вкусных рецептов яблочного варенья

    Простой рецепт варенья

    Три килограмма яблок очищены и измельчены. Как можно раньше, пока плоды не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Тщательно перемешать и поставить на средний огонь. Чтобы густая масса не прилипала ко дну варочной емкости, ее постоянно перемешивают деревянной лопаточкой. Время приготовления обычно составляет от 30 до 40 минут. Этот рецепт самый быстрый, но из-за того, что яблоки нарезаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт пюре из вареных яблок.

    Видео с канала Радхика расскажет вам о приготовлении варенья из яблок, нарезанных на терке

    Вареное яблочное варенье

    Здесь есть два варианта приготовления.Первый предполагает отваривание неочищенных ломтиков в течение 10 – 15 минут, а затем перетирание массы через металлическое сито. При втором способе приготовления яблоки полностью очищают от кожуры и разрезают не менее чем на восемь частей. Дольки яблок также томят четверть часа, а затем измельчают ручным блендером. Количество воды для обоих вариантов приготовления нужно использовать такое, чтобы она полностью покрывала яблочные срезы. Сделав густое яблочное пюре, всыпьте в массу сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре.Варенье доводят до готовности, нагревая его полчаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле варенья, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, варенье готово.

    Варенье с кусочками яблок

    Очистите яблоки и коробочки от семян. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта вам понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или мелкими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от вырезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и кипятят 15 минут при открытой крышке кастрюли.После этого из бульона удаляют остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленные кусочки яблок. Варить варенье 60 – 70 минут, при необходимости снимая пену. Готовое варенье получается густым и тягучим, с вкусными полупрозрачными кусочками яблок.

    Видео с канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice»

    Нежное варенье из яблок, запеченных в духовке

    Три килограмма яблок очищены от кожуры и семян. При этом плоды разрезают на четыре части. Выкладываем ломтики плотным слоем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Основной продукт для приготовления варенья выпекают в духовке 20 минут. Температура нагрева духовки 170-180 градусов. Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, прокалывая кусочки. Запеченные ломтики протирают через мелкое металлическое сито. Пюре засыпают 1 килограммом сахара и кипятят на плите еще 10 минут. В самом конце варки добавьте в яблочную массу ½ чайной ложки лимонной кислоты.

    Как разнообразить яблочное варенье

    Добавок к яблокам при варке варенья может быть много. Рассмотрим самые популярные среди кулинаров:

    • Сухие специи. Яблочное варенье хорошо сочетается с добавками молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество этих ингредиентов необходимо подбирать индивидуально, ориентируясь только на собственные вкусовые предпочтения.
    • Фрукты, овощи, ягоды. Варенье из яблок можно приготовить в сочетании с любыми ягодами и фруктами. Из овощей для приготовления варенья можно использовать кабачки или тыкву.
    • Сухофрукты. Сухофрукты хорошо ведут себя в варенье. Особенно вкусны блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

    Как хранить яблочный джем

    Для того, чтобы заготовка хранилась до двух лет, ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром. Место хранения может быть любым, но желательно хранить заготовку в темном прохладном помещении.

    Пошаговое приготовление яблочного варенья с корицей простой рецепт на зиму

    Подготавливаем сырье для варенья — яблоки. Моем их, чистим, нарезаем ломтиками и удаляем сердцевину. Не нужно беспокоиться о потемнении яблочных долек – после термической обработки цвет варенья все равно потемнеет.

    Засыпать яблоки сахаром.

    Залить водой и оставить яблоки пускать сок примерно на 4-5 часов.

    Яблоки в сиропе поставить на огонь и варить на слабом огне полтора часа. Бросьте палочку корицы в кастрюлю за 20-30 минут до окончания приготовления. Кстати, его можно заменить 1-2 чайными ложками молотой корицы. Готовые яблочные дольки немного разварятся и станут прозрачными. Как только праща загустеет и начнет хвататься за борта кастрюли, пора снимать яблоки с огня.

    Дайте яблокам в сиропе немного остыть и с помощью ручного блендера превратите их в пюре. Кстати, яблоки можно протереть через сито с крупными отверстиями.Это займет немного больше времени, но ведь так варили варенье раньше, когда не на каждой кухне был блендер!

    Стерильные сухие банки уже готовы. Осталось их немного подогреть в микроволновке и намазать на них варенье. Закатываем банки и укутываем, чтобы они постепенно остывали.

    Вот и все! Lovely Amber Cinnamon Apple Jam — это простое лакомство, готовое и спрятанное в кладовой. Не лишайте себя удовольствия и оставьте пока одну баночку — восхитительный аромат подарит вам радостные ощущения и нарисует улыбку на вашем лице!

    Ингредиенты:

    • 1 кг очищенных яблок
    • 1 кг сахара
    • 100 мл воды
    • щепотка корицы и ванили по желанию

    Привожу расчет ингредиентов для варенья на 1 кг яблок, уже очищенных от кожуры и семян. Если у вас уже есть очищенные яблоки, просто увеличьте пропорции сахара и воды соответственно.
    Этот рецепт яблочного варенья хорош еще и тем, что можно использовать как перезревшие яблоки, так и падаль, которые не идут, например, на варенье, и все равно всегда получаются вкусными. Особенно вкусным варенье будет из кислых или кисло-сладких яблок, но даже при наличии сладких яблок в него всегда можно добавить немного лимонной кислоты.

    Подготовка:

    Вот такие красивые ароматные яблоки я использовала в этот раз для яблочного варенья.Они немного перезрели и уже не очень годились в пищу, а вот для варенья — в самый раз.

    Яблоки очищаем от кожицы и семян и разрезаем на 4-6 частей.

    Однажды мама сказала: «Ну зачем ты чистишь яблоки от кожицы? Ты столько времени теряешь!» Я послушалась и сварила варенье, очистив только серединку яблок. И мне было очень жаль! Получилось совсем другое яблочное варенье, чем обычно, не такое нежное по консистенции и для меня, естественно, не такое вкусное. А можно сэкономить время на другом – очистить серединку яблока не ножом, а специальным приспособлением.

    Конечно, при таком способе вырезается большее количество мякоти, чем при обработке ножом, но меня это совершенно не огорчает — из яблочных сердцевин и шкурки получается отличный наваристый компот!
    Очищенные яблоки пропускаем через мясорубку.

    Перекладываем массу в кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, заливаем водой, нагреваем до кипения и варим на среднем огне 30 минут.При нагревании яблочная масса начинает пузыриться и, если ее постоянно не помешивать, яблочные брызги улетят далеко за пределы плиты. 🙂

    Добавить сахар через 30 минут.

    Перемешать и готовить еще 30 минут, снимая пену. По желанию за пять минут до окончания приготовления добавьте щепотку корицы и ванилин, если любите такие ароматы. Я обычно добавляю не молотую корицу, а целую палочку, последние 15-20 минут отвариваю, а потом вылавливаю и выбрасываю.
    Очень вкусно, если добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, из расчета на 1 кг очищенных яблок — цедру половины среднего лимона. Варенье получается очень ароматным с чудесным лимонным вкусом. При этом добавление корицы и ванилина не отменяется, все по желанию. 🙂

    Пока варится яблочное варенье, параллельно стерилизуем банки. Если банок много, то их удобно простерилизовать в духовке — банки, вымытые губкой и моющим средством, прямо смоченные в холодной духовке, ставим на бочку на решетке.Включаем духовку, нагреваем до температуры 100-110 градусов, выдерживаем банки 10 минут, выключаем духовку и даем банкам остыть. Это то, что я всегда делал раньше, когда были заготовки в «промышленном» масштабе. Теперь требуется несколько банок, и я стерилизую их одну за другой сильным паром, расставляя такую ​​конструкцию:

    Достаточно подержать каждую банку над паром 5-7 минут, варенье ни разу не закисало и не одна банка взорвалась. 🙂

    По совету моей читательницы в комментарии к этому рецепту я недавно начала стерилизовать банки в микроволновке. Невероятно удобно! Наливаю воду в чистые банки до уровня 2-3 см, ставлю в микроволновку, сколько влезет, и включаю на максимальную мощность. Когда вода закипит, даю покипеть минуты три и выключаю.
    Я просто провариваю крышки на плите 5-7 минут.

    Готовое яблочное варенье горячим разложите по банкам, стараясь заполнить банку до краев.

    Переверните банки вверх дном и дайте остыть. Укутывать в тепло не нужно.

    Это яблочное варенье хорошо хранится в шкафу на полке, желательно не более года. Не испортит, конечно, но вкуса время не добавляет.
    В этот раз у меня было чуть меньше 2,5 кг яблок, из которых получилось 1,5 кг очищенных яблок, и в итоге вышло три пол-литровые банки варенья и еще одна ваза на 200 грамм.

    Вот и вся мудрость. Как видите, делается все предельно просто, а сладкое удовольствие на зиму гарантировано.Яблочное варенье вкусно намазывать на свежий хлеб или поджаренные тосты, а детям нравится есть с вареньем или вареньем.
    На зиму тоже можно приготовить, ее еще проще приготовить, так как по этому рецепту сливы не очищаются от кожицы.

    На сегодня все. Удачи и хорошего дня!

    Всегда готовьте с удовольствием!

    Улыбнись! 🙂

    Точка зрения кошки на некоторые вещи не всегда совпадает с точкой зрения хозяина…

    В урожайные годы яблок на дачном участке столько, что в свежем нет возможности их есть.Осталось только провести обработку. Из плодов яблони можно гнать сок, варить ароматное варенье, сушить их. Яблочное повидло – одна из самых простых заготовок. Вы можете приготовить его так, как вам больше нравится. А если добавить дополнительные ингредиенты, то вкус станет намного изысканнее.

    По принятой в кулинарии классификации варенье представляет собой желеобразную густую массу из сахарного сиропа и фруктов. Поскольку он не обязательно должен содержать целые ломтики, мятые фрукты или кусочки подходят для приготовления пищи.Этот продукт отличается от варенья более однородной консистенцией. А если сравнивать с вареньем, то по густоте варенье ему уступает.

    Для приготовления этой заготовки потребуются фрукты с высоким содержанием пектина (сливы, яблоки, айва). Варить варенье нужно по правильной технологии: сначала огонь делают максимальным, затем пламя уменьшают. По классическому рецепту сахар добавляют при варке небольшими порциями. Предварительно кусочки фруктов отваривают в воде, а затем заливают сахарным сиропом.

    Лучше всего для приготовления блюд подходят

    Кислые яблоки, такие как: Белая заливка, Семеренко, Грушевка, Славянка.В них содержится максимальное количество пектина, что позволит получить идеальную консистенцию варенья. Перед приготовлением яблоки следует вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или натереть на терке, чтобы ускорить процесс приготовления.

    На заметку! Кожицу с фрукта лучше снять, хотя это и не обязательное условие. Варенье из очищенных яблок получится более нежным и однородным.

    Преимущество варенья в том, что для его приготовления годятся даже «падушки» — те яблоки, которые упали на землю. Такие плоды очень быстро портятся, и их нужно как можно скорее переработать.

    Простой рецепт яблочного варенья на зиму в домашних условиях

    Каждая хозяйка выбирает наиболее удобный рецепт приготовления яблочного варенья. Не так важно, как именно оно приготовлено. Главное, что зимой можно достать заготовку и намазать на хлеб и блины, использовать для начинки сладких пирогов.

    Важно! Варенье всегда разливают в банки горячим, иначе оно загустеет и превратится в однородную массу прямо в той таре, в которой готовилось.


    Мультиварка удобна тем, что не требует от хозяйки постоянного контроля за процессом приготовления, поэтому такой способ приготовления варенья подойдет даже неопытным кулинарам. Достаточно задать необходимый режим и прибор выключится ровно в тот момент, когда лакомство будет готово. Готовить варенье впрок не обязательно. Его можно есть сразу после остывания.

    Список ингредиентов для этого блюда минимальный. Вам нужно всего лишь:

    • 2 кг яблок;
    • 900 г сахарного песка.

    Конечно, можно увеличить количество продуктов, соблюдая пропорции. Перед тем, как разрезать яблоки на кусочки, нужно срезать с них кожуру, но не выбрасывать ее (именно она даст нам необходимый для желирования пектин). Срезанную кожуру помещают в емкость мультиварки, заливают стаканом кипятка и включают режим «варка на пару». Этот этап приготовления займет 15 минут, за это время можно просто нарезать яблоки.

    Когда кожура сварится, ее нужно выловить из миски, а яблоки бросить в полученный бульон и сахарный песок…Теперь нужно выбрать режим «тушение». Время приготовления составит примерно 2 часа (зависит от мощности мультиварки и сорта яблок). Допустимо оставлять крышку прибора открытой для наблюдения за процессом.

    Варенье можно приготовить через 1,5 часа. Этот момент можно определить по тому, что масса уменьшилась в объеме и загустела. Готовый продукт разливают по стерилизованным банкам, закатывают и накрывают теплым одеялом. После того как заготовка остынет, ее можно хранить при комнатной температуре.


    Для ускорения приготовления варенья некоторые хозяйки оставляют кожуру на дольках. Преимущество этого способа в том, что такой продукт хорошо густеет. Но все же рекомендуется протереть ее через сито сразу после окончания варки, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

    При приготовлении варенья по этому рецепту нет необходимости мелко нарезать яблоки на подготовительном этапе, достаточно разделить их на четвертинки. Из ингредиентов потребуются только:

    Их берут в равных количествах.Измельченные плоды помещают в кастрюлю и засыпают сахаром. Варенье сразу не варить, пустить яблочный сок. Через 2 часа поставить кастрюлю на средний огонь, доведя массу до кипения, уменьшить уровень огня и варить варенье, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.

    В процессе приготовления будет образовываться пена, которую необходимо снимать. После загустения яблочное пюре можно дополнительно измельчить блендером. Если консистенция вас не устраивает, протрите варенье через сито и сразу разлейте по стерилизованным банкам. После этого емкость необходимо закатать крышками и укутать до остывания.


    Варенье из яблок и груш можно приготовить всего за 1,5 часа. Такое лакомство отличается тем, что имеет яркий аромат. Перед началом процесса приготовления необходимо подготовить:

    • 2 кг яблок;
    • 1,5 кг груш;
    • 2 кг сахара.

    По этому рецепту вымытые и нарезанные фрукты необходимо предварительно очистить от кожуры. Плоды смешивают между собой и засыпают сахаром.Посуду сразу же ставят на огонь, который после закипания убавляют. Во время варки помешивайте варенье, чтобы оно не подгорело. Узнать время окончания варки можно по консистенции плодов – они должны полностью развариться.

    Со спелыми фруктами это происходит через час, твердые яблоки и груши могут вариться немного дольше. Если хотите консистенцию варенья, измельчите яблочно-грушевую массу блендером, а затем снова доведите до кипения. Теперь заготовку можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Крышки также необходимо предварительно простерилизовать в кипящей воде. Наполненные банки переворачивают и укутывают на сутки.


    Чтобы оживить рецепт яблочного варенья, попробуйте добавить в него лимон и мед вместо сахара. Эти добавки сами по себе также чрезвычайно полезны. За счет минимальной термической обработки в такой заготовке сохранится максимальное количество витаминов, биологически активных веществ и полезных микроэлементов. Перечень ингредиентов для заготовки включает следующее:

    • 1кг яблоки кисло-сладкие;
    • два лимона;
    • 600 мл жидкого меда;
    • 1 литр воды.

    На первом этапе в кастрюлю наливают 3 см воды и кладут туда целые яблоки. Варите их 15 минут на медленном огне, чтобы они стали мягкими. Сваренные плоды протирают через сито, удаляя при этом семена и кожицу. В полученное яблочное пюре добавляют сок, выжатый из 2-х лимонов, и варят на медленном огне 2 минуты. Жидкий мед заливают охлажденным до 50 градусов вареньем, массу тщательно перемешивают, разливают в подготовленные банки и закупоривают.

    Варенье яблочное с лимоном: видео


    Корица не только придает блюдам изысканный аромат, но и обладает полезными свойствами… Оказывает на организм противовоспалительное, болеутоляющее, антисептическое и мочегонное действие, стимулирует работу печени, почек, желчного пузыря, помогает выйти из депрессии. Добавляют эту специю в различные блюда совсем немного.

    Для приготовления яблочного варенья с корицей вам потребуется:

    • 2 кг яблок;
    • 500 г сахара;
    • 10 г порошка корицы.

    Ломтики яблок без кожуры пропускают через мясорубку. В получившееся яблочное пюре всыпать сахар. Массу сразу перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения.Варить варенье нужно 30 минут на слабом огне, затем снять с плиты.

    Затем яблоку дают остыть до комнатной температуры, добавляют корицу и снова ставят на огонь. На этом этапе нужно варить заготовку 10 минут, постоянно помешивая.

    Готовность можно проверить капнув каплю продукта на блюдце, она должна оставаться выпуклой и не растекаться.

    Готовое варенье раскладывают в стерилизованные банки, которые затем закрывают металлическими или капроновыми крышками… Переворачивать заготовку не нужно. Когда банки остынут, их следует хранить в прохладном месте.

    Яблочное варенье с корицей: видео


    В приготовлении яблочного варенья может помочь такое устройство, как хлебопечка. Рецепт интересен тем, что в нем используется очень мало сахара. Вот список ингредиентов:

    • 500 г очищенных и нарезанных яблок;
    • 150 г сахара;
    • 1 ст. ложка лимонного сока;
    • веточка мяты.

    В хлебопечке варенье загустеет без проблем. Кроме этих ингредиентов можно добавить любую свежую или сушеную зелень, специи, цедру лимона, ягоды.

    Добавки следует принимать в небольших количествах, чтобы они дополняли, а не перебивали вкус яблок. Из указанного количества продуктов на выходе вы получаете баночку варенья объемом 200 мл.

    Чем мельче нарезаны яблоки, тем более однородной будет консистенция варенья. В процессе очистки и нарезки дольки фруктов можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.С веточки мяты отрезают листочки и добавляют к яблокам, сами веточки нужно удалить, они слишком жесткие. Теперь фрукты засыпают сахаром, перемешивают и загружают в емкость хлебопечки.

    Аппарат имеет специальную обработку «замятие». Время приготовления 1 час 20 минут. После окончания процесса варки варенье перекладывают в стерильную тару и укупоривают. Хранить готовый продукт лучше в холодильнике.

    Повидло из яблок или яблочный конфитюр: видео

    Рецептов приготовления яблочного повидла великое множество, мы подобрали для вас самые интересные, разнообразные и полезные, сохраняющие максимум витаминов.Это сладкое лакомство украсит ваш стол зимой, напомнит о солнечном летнем янтарном цвете и вкусе спелых фруктов.

    Как варить варенье из яблок и груш. Варенье из груш и кусочков яблок (прозрачное). Варенье из груш и яблок с кусочками брусники

    Хотя некоторые утверждают, что в настоящее время все можно купить в магазинах, настоящего домашнего варенья вы там никогда не найдете. Поэтому каждая хозяйка летом старается приготовить это лакомство из различных ягод и фруктов. Бюджетным вариантом можно назвать варенье из груш и яблок, ведь когда начинается сезон этих фруктов, мы порой не знаем, что делать с щедрым урожаем.Уважительно относитесь к плодам, которыми наградила природа, не давайте им пропадать и гнить – сушите, варите компоты, делайте по утрам свежевыжатые соки и, конечно же, заготавливайте варенье или повидло на зиму.

    Джем из груш, яблок и лимона

    Для этого варенья возьмите плотные, чуть неспелые груши, а яблоки кисло-сладкие, желательно тоже с плотной мякотью. Из указанного количества ингредиентов получается около 2,5 литров ароматного десерта для зимнего чаепития.

    Легко

    Ингредиенты

    • груши плотные — 1 кг;
    • яблоки кисло-сладкие — 1 кг;
    • лимон — 2 шт.;
    • сахар — 1 кг;
    • вода — 1,5-2 стакана.

    Кулинария

    Начните с приготовления сахарного сиропа. Для этого в миску насыпаем нужное количество сахара и заливаем водой. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, дайте сиропу медленно закипеть. Время от времени помешивайте, чтобы крупинки сахара растворились быстрее.

    Очистите фрукты от кожуры. Если нет желания, то можно приготовить варенье из неочищенных фруктов.

    Груши с яблоками нарежьте тонкими ломтиками и положите в пищевой контейнер, из лимонов выдавите сок, перемешайте.Если хотите, чтобы варенье было более ароматным, можно также натереть к фруктам цедру лимона.

    В готовый сироп отправьте кусочки фруктов и дайте этой массе остыть, затем снова поставьте на плиту и варите 10 минут.

    Снимите таз с плиты и дайте настояться 4-5 часов (можно всю ночь). Это делается для того, чтобы готовое лакомство имело красивый и прозрачный вид.

    Снова проварить массу 10-15 минут.

    Подготовить посуду — простерилизовать банки над паром или в духовке, прокипятить крышки.

    Горячее яблочно-грушевое варенье разлить по банкам и закатать крышками.

    После остывания убрать заготовку на хранение в погреб или кладовку.

    Варенье из груш, яблок и апельсинового сока в мультиварке

    Варить варенье в мультиварке очень просто. Если у вас есть такая помощница по хозяйству, воспользуйтесь этим простым рецептом.

    Ингредиенты

    • яблоки — 1 кг;
    • груши — 1 кг;
    • сахарный песок
    • — 2 кг;
    • сок апельсиновый — 1 л;
    • ароматные специи — по желанию.

    Кулинария

    1. Яблоки и груши тщательно вымыть, обсушить, удалить сердцевины с косточками. В таком виде взвесьте плод, он должен быть 2 килограмма (ничего страшного не будет, если груши окажутся чуть крупнее яблок или наоборот).
    2. Нарежьте фрукты небольшими кусочками одинакового размера.
    3. В чашу мультиварки вливаем апельсиновый сок, добавляем сахар, перемешиваем и варим сироп, для этого выставляем режим «Варка» на 20 минут. Периодически открывайте мультиварку и помешивайте, чтобы крупинки сахара лучше растворились.
    4. Переложите фрукты в готовый сироп, выберите режим «Варка» или «Тушение», установите время 40 минут.
    5. После того, как прозвучит сигнал об окончании программы, дайте содержимому чаши остыть в течение 2-3 часов. Затем повторите процесс приготовления, но теперь установите время 15 минут. Снова остыньте.
    6. Варенье в последний третий раз проварить в течение 15 минут и сразу горячим разлить по чистым, сухим, предварительно стерилизованным банкам.Укупорить крышками, дать заготовке остыть и убрать в погреб дожидаться своего зимнего часа. Из указанного количества ингредиентов получается 7 банок емкостью 0,5 л.

    Как сварить варенье из груш и яблок «Пятиминутка»

    Название варенья «Пятиминутка» говорит само за себя. Готовится за минимальное время, а храниться может полгода. При таком способе приготовления конфитюр получается легким. Если хотите более густое и янтарного цвета лакомство, то проварите его трижды по 5 минут, после первых двух раз остудите, а после третьего сразу закройте.

    Ингредиенты

    • яблоки — 1,5 кг;
    • груши — 1,5 кг;
    • сахарный песок
    • – 1,5 кг;
    • лимон — 1-1,5 шт.

    Кулинария

    1. Яблоки и груши вымыть, удалить испорченные места, семена и сердцевину, нарезать небольшими дольками.
    2. Лимоны ошпарить кипятком, дать остыть, нарезать тонкими полосками или мелкими кубиками.
    3. Переложить все кусочки фруктов в миску для варки, посыпать сахаром и оставить при комнатных условиях на 3-4 часа.
    4. За это время масса должна пустить сок. Ставим тазик на небольшой огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
    5. Разложить горячее варенье в подготовленную стеклянную тару, закупорить крышками и укутать теплым одеялом, чтобы процесс остывания происходил медленно.
    6. Остывшие банки спустить на хранение в погреб.

    Кулинарные советы

    Варенье

    может получиться совершенно разным, все зависит от сорта груш и яблок, а также от степени их зрелости. Чтобы приготовить прозрачное лакомство, нужно взять немного недозрелые плоды. Идеально подходят сорта груши «Фаворитка Клаппа», «Лесная красавица»; из яблок отдайте предпочтение «Золотой китайке», «Славянке» и «Антоновке».

    Что касается скина, то все зависит от вашего желания. Можно нарезать, но тогда варенье не получится красивыми ломтиками, именно кожура помогает сохранить форму кусочков фруктов. Но десерт в любом случае будет вкусным. Если вы не слишком переживаете за внешний вид заготовки, и вам не нравится, когда в ней попадается кожица, то очистите груши с яблоками.

    Имейте в виду, что груша сама по себе слишком приторный фрукт. Но это не значит, что можно использовать меньше сахара, он нужен для того, чтобы варенье хорошо варилось и хранилось. Излишнюю приторность можно немного подкислить, приготовив консервацию с лимонной, апельсиновой или лимонной кислотой.

    Закрыть для пирогов.

    Чтобы придать десерту еще больше аромата, в него можно добавить гвоздику, корицу, ванильный сахар или цедру цитрусовых, натертую на мелкой терке. Очень изысканное и вкусное варенье получается с добавлением грецких орехов.

    Варенье из яблок и груш не только вкусное, но и полезное. Этот продукт является уникальным источником витаминов, кислот и других ценных компонентов. Варенье из яблок и груш можно употреблять даже тем людям, которые придерживаются строгой диеты. Достаточно приготовить его с минимальным количеством сахара и полезный продукт вполне подойдет тем, кто следит за фигурой. Варенье из яблок и груш также можно есть не только детям, но и больным сахарным диабетом. Его должна приготовить каждая хорошая хозяйка, потому что эти фрукты доступны с лета до октября.

    Варенье из яблок и груш обладает почти целебным действием, но готовить его нужно уметь, придерживаясь основных правил. Рецептов много, каждая хозяйка подбирает подходящий для себя и своей семьи. Яблоки и груши, содержащиеся в варенье, можно нарезать ломтиками или сделать пюре.
    Вот несколько основных рекомендаций, как приготовить вкусное варенье из яблок и груш в домашних условиях:

    • Качество готового варенья во многом зависит от правильного отбора яблок и груш — плоды должны быть спелыми, а испорченные участки необходимо удалить.
    • Яблоки и груши желательно нарезать кусочками одинакового размера: так они равномерно разварятся.
    • Чтобы нарезанные яблоки и груши не потемнели, их нужно предварительно опустить в подсоленную воду – благодаря этому внешний вид варенья будет более привлекательным.
    • Если для приготовления варенья используются яблоки мягких сортов дольками, то можно замочить их в содовом растворе примерно на 5 минут, а потом только начинать процесс варки.
    • Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш, нужно строго следовать рецепту, соблюдая все необходимые пропорции и рекомендации.
    • По желанию в яблочно-грушевое варенье можно добавить гвоздику, корицу, лимоны, апельсины или что-то еще, ориентируясь на собственный вкус.

    Если следовать вышеперечисленным советам, варенье из яблок и груш получится вкусным, ароматным и красивым. А если использовать фрукты из собственного сада, то все равно будет натурально и очень-очень полезно.

    Варенье из яблок и груш: пошаговый фоторецепт

    Трудно соперничать со вкусом варенья из яблок и груш.А если учесть его пользу, то продукту вообще нет равных. Пошаговый рецепт варенья из яблок и груш с фото поможет вам приготовить по-настоящему вкусное лакомство для взрослых и детей.
    Для приготовления варенья из яблок и груш необходимо использовать следующие ингредиенты:

    • яблоки — 0,5 кг;
    • груши — 0,5 кг;
    • сахарный песок
    • — 1 кг;
    • очищенные грецкие орехи – 200 г;
    • лимон — 0,5 плода;
    • ванилин — на кончике ножа.

    В этом рецепте используются только спелые яблоки и груши. Плоды должны быть целыми, без признаков повреждений и гнилых участков. Если они есть, их необходимо удалить, иначе вкус готового варенья будет безвозвратно испорчен. Кроме того, гнилые и поврежденные участки яблок и груш ставят под угрозу срок годности продукта.
    Яблоки придают варенью превосходный вкус, а груши придают нежную консистенцию. Рецепт варенья из яблок и груш на зиму достаточно прост и состоит из следующих последовательных шагов:

    1. В первую очередь нужно выбрать фрукты.Всего их должно получиться один килограмм.

    На заметку! При желании можно очистить яблоки и груши от кожуры, но если кожуру не трогать, дольки после варки останутся целыми. Поэтому тем, кому важно, чтобы плоды не разварились, а варенье получилось темным и насыщенного цвета, лучше оставить их в натуральном «платье».

    Яблоки и груши тщательно промывают под холодной проточной водой, выкладывают на чистое полотенце для просушки. Затем нужно нарезать плод дольками, вырезав косточки.Груши желательно наколоть вилкой или деревянной палочкой.

    1. Гайки желательно почистить заранее, чтобы потом не тратить на это время.

    1. Орехи, дольки яблок и груш, приготовленные для варенья, по рецептуре необходимо пересыпать слоями в тазу с сахаром. Затем емкость с фруктами и другим содержимым необходимо несколько раз встряхнуть, чтобы каждый слой равномерно пропитался сахаром. Будущее варенье нужно оставить не менее чем на 5 часов, чтобы груши и яблоки пустили сок.Идеальный вариант – вечером кусочки фруктов и орехи посыпать сахаром, а утром сварить варенье. В это время желательно прикрыть таз чистой тканью, полотенцем или крышкой.

    1. Утром, открыв тазик, можно увидеть, что кусочки груш и ягод плавают в сладком сиропе. Нужно поставить его на сильный огонь и довести варенье до кипения. Затем огонь необходимо уменьшить. На следующем этапе следует варить варенье из кусочков груш и яблок около 15 минут, аккуратно помешивая деревянной лопаткой.Затем огонь выключают, таз нужно отставить, его содержимое должно остыть.

    1. Через 12 часов снова нужно поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, прокипятить 15 минут, остудить. Такие манипуляции выполняются всего три раза. В конце варки добавить в варенье ванилин и сок половинки лимона.

    Готовый продукт раскладывают в стерилизованные банки, которые закатывают крышками. Их хранят в темном прохладном месте.Зимой готовое варенье порадует приятным ароматом и умопомрачительным вкусом, а также станет основным источником витаминов.

    Видео рецепты варенья из яблок и груш на зиму

    Рецептов приготовления яблочно-грушевого варенья существует огромное количество. Один из них показан на видео.

    Еще один видео рецепт, который поможет приготовить вкусное и ароматное варенье из яблок и груш.

    В процессе приготовления варенья, помимо яблок и груш, могут использоваться совершенно разные ингредиенты.Некоторые добавляют лимон, чтобы придать ему пикантную кислинку. Другие кладут апельсины, орехи или гвоздику. Ниже представлен еще один простой видео-рецепт варенья из яблок и груш с бузиной!

    Какой бы рецепт варенья вы ни выбрали, плоды для этого лакомства должны быть крепкими, с плотной мякотью. Выбирая сорта груш, остановитесь на лесной красавице или Любимец Клэппа — это крупные и сочные груши с тонкой кожурой. Из яблок лучше всего подходят сорта с кислинкой. Среди них Золотая Китайка, Антоновка и Славянка .Перед началом работы плоды тщательно моют, вырезают червоточины и поврежденные участки, очищают от кожуры. Также нужно удалить хвостики плодов, семенные коробочки и цветоложе. Нарезаем кусочками и ломтиками, как вам больше нравится, но для равномерного приготовления кусочки должны быть примерно одного размера.

    Варенье из груш и яблок

    Поскольку мякоть яблок на воздухе начинает быстро темнеть, окисляясь, подготовленные кусочки следует погрузить в слабый солевой раствор на 30 минут.В целом технология приготовления варенья из яблок и груш очень проста. Мелкие плоды можно не разрезать, а использовать целиком, просто удалив нижнюю часть вместе с плодоножкой. Если вы используете Антоновка у, опустите яблоки на 3-5 минут в раствор соды – благодаря этому они не разварятся во время приготовления лакомства.

    Для приготовления десерта по этому рецепту возьмите 1 кг фруктов и 1,5 кг сахарного песка. При увеличении массы груш и яблок не забывайте пропорционально увеличивать количество сахара, иначе варенье получится не таким сладким.Или просто возьмите более сладкие сорта яблок. Его варят в три приема, благодаря чему кусочки фруктов полностью пропитаются вкусным сиропом, а само варенье станет ярко прозрачным и не будет кипеть.

    Варенье, приготовленное по традиционному рецепту

    Процесс приготовления следующий:

    1. Фрукты нарезаем, складываем в большой таз и сверху посыпаем сахаром. На пару часов оставить плоды в таком виде, чтобы яблоки и груши пустили сок.
    2. Емкость с фруктами ставим на плиту на средний огонь и доводим смесь примерно до 80 градусов, постоянно помешивая и не давая закипеть.
    3. Снимаем лакомство с плиты, закрываем тазик крышкой и оставляем на 10 часов.
    4. Снова переносим будущее варенье на огонь и доводим до кипения. Время от времени помешивайте массу, желательно деревянной ложкой, чтобы не испортить цвет десерта.
    5. Как только варенье закипит, выключите огонь и оставьте до следующего дня.
    6. В третий раз поставить яблочно-грушевое лакомство на плиту, довести до кипения. Как только это произойдет, начинайте перекладывать варенье в банки, не выключая огонь.

    В конце закатываем банки, переворачиваем вверх дном и оставляем укутав теплым одеялом на пару часов. Через двое суток банки с вареньем можно переносить в кладовку на хранение.

    Современные технологии освобождают нас от необходимости проводить часы у плиты, тратя время на приготовление джемов, джемов и прочих десертов.Особенно в этом помогает мультиварка, которая сделает за вас практически все – просто загрузите ингредиенты и включите соответствующий режим. В приготовлении варенья из груш и яблок по классическому рецепту в мультиварке нет ничего сложного. Нарезаем фрукты, кладем их в емкость для варки и сверху посыпаем сахаром. Оставьте фрукты до следующего утра, чтобы они пустили сок.

    Подготовка фруктов для варенья

    После этого включить технику, установить режим «Тушение» и оставить мультиварку на два часа, при этом каждые 30 минут нужно перемешивать массу. Когда варенье будет готово, разлейте его по стерилизованным емкостям.

    Процесс в хлебопечке точно такой же. Правда, следует выбрать режим «Джем». В связи с тем, что емкость в хлебопечке меньше, вам придется взять по 0,5 кг яблок и груш и 0,7 кг сахара. Если вы решили добавить в варенье специи (ваниль, гвоздику), сделать это нужно за 10-15 минут до окончания процесса варки. Готовое и расфасованное в банки лакомство может храниться около двух лет, после чего есть варенье нежелательно.А вот открытое варенье лучше всего есть за несколько недель, поставив емкость в холодильник.

    Чтобы варенье было менее сладким и придало ему густую консистенцию, помимо груш и яблок возьмите несколько апельсинов. В этот рецепт входят следующие ингредиенты: 1 кг фруктов, 3 л воды, 3 кг сахара. Яблоки и груши очистить от кожуры, удалить сердцевину с косточками, нарезать плоды на кусочки одинакового размера и опустить в кипящую воду на 5 минут. Благодаря этому они не потемнеют, а варенье будет практически прозрачным. Шумовкой выловить плоды (жидкость не выливать, а сохранить) и остудить под проточной холодной водой.

    Апельсин нарезанный для варенья

    Апельсины тоже чистим, аккуратно снимаем белую пленку (иначе варенье будет горчить), вынимаем косточки. Мягкую часть нарежьте ломтиками среднего размера. Все, теперь пришло время приготовить сироп. В отстоявшуюся от плодов воду обливаем кипятком, всыпаем сахар и доводим до кипения. В течение 7-10 минут постоянно помешивайте жидкость, чтобы сахар растворился и не прилипал ко дну кастрюли – в этом случае варенье будет иметь горелый привкус. После того, как сироп загустеет, погружаем в него все фрукты, доводим смесь до кипения, остужаем и повторяем процедуру трижды.

    Благодаря этому он загустеет и сохранит полезные микроэлементы. Просто закатайте лакомство в банки и отправьте в подвал на хранение. При приготовлении этого десерта следует помнить о некоторых хитростях. Если вы выбираете мягкие сорта груш, их лучше не обдавать кипятком – они почти сразу превратятся в пюре. Фрукты в этом случае нужно макать в сироп после яблок. Можно приготовить варенье в виде пюре: в этом случае груши и яблоки необходимо пропустить через мясорубку, а апельсины просто нарезать кусочками.

    Варенье получится очень вкусным, если в него добавить клюкву с орехами. Около 1 кг ягод вымыть, обсушить, протереть через сито, удаляя лишнюю воду. Пюре залить 350 мл воды и варить на медленном огне 10 минут. Взять по 0,5 кг груш и яблок, очистить, нарезать дольками и бросить к клюкве, сверху всыпать 2 кг сахара.Варить сладкую массу около часа, снимая пену. За 20 минут до готовности добавить в варенье 500 г измельченных грецких орехов.

    Красивая порция грушево-яблочного варенья с корицей

    Второй необычный рецепт варенья предполагает использование корицы, которая придаст лакомству пикантный вкус. Для его приготовления возьмите: 1 кг яблок, 0,5 кг груш, 500 г сахара, корицу – 1 ложку или палочку. Очищаем фрукты, вырезаем сердцевину, нарезаем небольшими ломтиками. Складываем все в глубокую кастрюлю, добавляем корицу и заливаем груши с яблоками водой.Варить 15-20 минут на медленном огне, всыпать сахар, вымесить и дождаться, пока масса закипит, затем проварить столько же. Раскладываем лакомство по банкам и закатываем.

    Еще один очень сладкий рецепт варенья с шоколадом и орехами. Сначала возьмите все продукты, необходимые для приготовления варенья: 500 г груш, 100 г яблок, 300 г сахара, 100 г шоколада (желательно горького), 50 г орехов. Груши с яблоками измельчить в кухонном комбайне, высыпать в кастрюлю, добавить воду с сахаром, варить до загустения массы.В конце добавить орехи и растопленный шоколад.

    Янтарное варенье из груш и яблок — украшение любого стола. Быстрое и недорогое в приготовлении блюдо отлично выручает зимой. И чай с таким вареньем можно пить, и как начинку в пироги добавлять, и десерт украшать. Закатайте пару баночек на зиму по пошаговым рецептам ниже, обязательно используйте фото и видео советы.

    Варенье из яблок и груш с корицей

    Этот вариант подходит под определение «пятиминутка», так как не предусматривает длительной термической обработки ни на одном из этапов.

    Ингредиенты

    Порции: — + 50

    • Яблоки 500 г
    • Груши 400 г
    • Сахарный песок 600 г
    • Корица 1 ч.л.
    • Гвоздика 3 шт.

    на порцию

    Калорийность: 37 ккал

    Белки: 0,1 г

    Жиры: 0 г

    Углеводы: 9,2 г

    50 мин. Видео рецепт Распечатать

      Предварительно вымытые плоды делим ножом на две части и удаляем сердцевину. Яблоки и груши нарезаем крупными кубиками и перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить варенье.

      Плоды засыпать сахаром и оставить на 4 часа для образования сока.

      Переставляем сковороду на плиту и добавляем чайную ложку измельченной корицы. Варенье доведите до кипения и дайте настояться 15 минут. Отставить на 8 часов для остывания. Лучше всего делать это ночью.

      Перед закаткой на зиму необходима стерилизация банок и крышек. Если последним достаточно просто залить кипятком на 10 минут, то стеклянную тару следует простерилизовать в духовке, на пару или в микроволновой печи.

      Утром варенье снова прокипятить 15 минут и разлить по банкам. Закатываем их крышками и оставляем до полного остывания. Затем укрываем на зиму в прохладное место.

      Совет: Корицу лучше покупать в палочках и измельчать непосредственно перед добавлением в варенье, так она сохранит свой настоящий яркий аромат. Для того, чтобы корицу превратить в порошок, нужно положить ее в полиэтиленовый пакет и размять скалкой, после чего перемолоть в электрической кофемолке.



      Рецепт для яблони и грушевого джема с Lemon

      порции: 50

      Время приготовления: 50 минут

      Энергетическая ценность

      • Caloric Content — 39,4 ккал; белки
      • — 0,1 г;
      • жиры — 0 г;
      • углеводы — 9,2 г.

      Ингредиенты

      • яблоки — 400 г;
      • груши — 400 г;
      • сахарный песок — 700 г;
      • лимон — 1 шт.

      Пошаговая варка

    1. У вымытых плодов удаляем сердцевины и измельчаем их на мелкие однородные кусочки.
    2. Лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив косточки.
    3. Засыпаем яблоки и груши сахарным песком и оставляем на 4 часа.
    4. Добавить нарезанный лимон и начать готовить. Как только густой сироп закипит, делаем небольшой огонь и кипятим 20 минут.
    5. Дать остыть не менее 6 часов.
    6. Снова ставим заготовку на плиту на 15 минут и разливаем по банкам. Закатать и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Вкусный домашний десерт готов.



    Греческое яблоко и грушевые джем-рецепт

    порций: 70

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Энергетическое значение

    • Calorie Content — 22,6 ккал; белки
    • — 0 г;
    • жиры — 0 г;
    • углеводы — 5.6 г.

    Ингредиенты

    • груши — 1 кг;
    • яблоки (кислые) — 200 г;
    • лимонный сок — 1 ст. л.;
    • корица — 1 ч.л. ;
    • вода — 500 мл.

    Пошаговое приготовление

    1. Необходимо вымыть все фрукты, очистить их, а затем удалить из каждого фрукта сердцевину.
    2. Очищенные груши нарежьте мелкими кубиками, залейте водой и выжмите сок из цитрусовых или добавьте лимонную кислоту. Ингредиенты смешать и кипятить 15 минут.
    3. Тем временем натереть на мелкой терке кислые яблоки. Если есть мясорубка, то можно использовать ее.
    4. Добавить яблоко и молотую корицу. Регулярно помешивайте груши, чтобы они не подгорели.
    5. Все вместе кипятить 30 минут. Это может занять больше времени, нужно смотреть на консистенцию. Блюдо будет готово, когда груша станет мягкой и начнет кипеть.
    6. Разлить варенье по банкам и закатать. Конфитюр готов.

    Это интересно: Яблочный пектин — натуральный загуститель, который отлично подходит для приготовления желе.Но кроме кулинарии он очень важен в медицине. Его используют для создания лекарственных капсул, для лечения и заживления ран, нормализации работы кишечника, а также в качестве абсорбента, выводящего из организма тяжелые металлы и аллергены.


    Особенность приготовления по сортам яблок

    Летние яблоки, такие как Китай, белая начинка, Московская груша, являются достаточно мягкими плодами, поэтому быстро развариваются. Из них в домашних условиях лучше всего сварить варенье или повидло.

    Поздние сорта, такие как Симиренко, Антоновка, Глостер, Ранет, очень плотные яблоки, поэтому из них хорошо получаются нарезки для варенья.Сироп выходит прозрачным, а кусочки яблока сохраняют свою форму.

    Домашний десерт из кислых сортов яблок считается самым полезным. Потому что эти яблоки содержат повышенное количество пектина.



    Любой из предложенных вариантов подходит для приготовления в мультиварке. Вы можете самостоятельно установить время в режиме «Мультиповар», исходя из того, сколько минут указано в рецепте, либо воспользоваться программами «Варенье» или «Выпечка».

    По-настоящему вкусные блюда готовятся легко и просто.Немного терпения и желания и все обязательно получится. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты, улучшайте пропорции, в общем, доводите рецепт до своего идеала и наслаждайтесь нежным вкусом.

    Джем-ассорти из яблок и груш можно приготовить разными способами. На вкус и аромат этого лакомства влияет то, какие сорта фруктов вы будете использовать. Имейте в виду, что любые груши слаще и приторнее яблок, поэтому сбалансировать их сладость в варенье можно кислыми сортами яблок, а также лимонной кислотой, цедрой цитрусовых и даже самими апельсинами, лимонами и мандаринами.Хотите приготовить очень необычное варенье из яблок и груш? Тогда обязательно добавьте в это лакомство дробленые или целые орехи, а также специи: корицу, ваниль, ванильный сахар или душистую гвоздику.

    Варенье из яблок и груш дольками

    Время приготовления — 30-40 минут (по способу разовой варки).

    Порции — 1 литр.

    Очень вкусное яблочно-грушевое варенье янтарного цвета, приготовленное в виде цельных, полупрозрачных фруктовых долек, получается при приготовлении его из слаботвердых плодов, только что начавших созревать. А если вы хотите, чтобы кусочки фруктов в варенье не потеряли свою первоначальную форму, то не снимайте с них кожицу – это поможет фруктам не растекаться в «кашу».

    40 мин. Печать

    Приятного аппетита!

    Варенье из яблок и груш с лимоном и грецкими орехами


    Предлагаем вам вкусный рецепт домашнего яблочно-грушевого лакомства с лимоном и грецкими орехами. Цитрусовые придают этому фруктовому ассорти приятную кислинку и нежный аромат, а грецкие орехи пикантное благородство.Чтобы кусочки фруктов в варенье хорошо держали красивую форму, выбирайте для приготовления твердые неповрежденные плоды с гладкой кожицей. Кстати, снимать ее не нужно, если вы хотите получить варенье с плотной консистенцией, ведь именно в кожуре содержится максимальное количество пектина, природного загустителя.

    Состав:

    • Груши — 1 кг.
    • Яблоки — 1 кг.
    • Лимон — 0,5-1 шт.
    • Сахарный песок — 1,5 кг.
    • Очищенные грецкие орехи — 0. 3 кг.
    • Ванилин — по вкусу.
    • Вода — по необходимости.

    Процесс приготовления:

    1. Плоды хорошо вымыть, обсушить, вырезать и удалить сердцевины вместе с семенами.
    2. Нарежьте яблоки и груши кусочками или ломтиками любой формы. Некоторые хозяйки советуют наколоть дольки груши деревянной палочкой или зубочисткой в ​​нескольких местах.
    3. Нарезанные фрукты выложить в посуду (кастрюлю) для варки варенья, каждый слой перебить сахаром. Встряхните емкость 2-3 раза, чтобы сахар равномерно распределился.
    4. Дайте фруктам пропитаться сахаром, чтобы выделился сок, необходимый для растворения сахара. Не забудьте накрыть таз, чтобы туда не попал мусор.
    5. Когда сахар растворится, начните готовить. При необходимости добавить немного воды (не более 100-150 мл), чтобы плоды не подгорели.
    6. Доведите варенье до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, варите 15 минут, осторожно помешивая.
    7. Выключите огонь и дайте варенью настояться не менее 4-6 часов.
    8. Затем повторить первый этап приготовления еще 2 раза, дав варенью настояться.
    9. Незадолго до третьей варки варенья обжарить грецкие орехи на сухой сковороде в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
    10. На третьем этапе варки добавьте в варенье свежевыжатый сок лимона и грецкие орехи, а также неполную чайную ложку ванили, если хотите.
    11. Горячее варенье разложить по сухим стерилизованным банкам, закатать и поставить банки на крышки. Дайте банкам остыть, завернув их в одеяло.
    12. Остывшие баночки с ароматными лакомствами убрать в холодное место на хранение.

    Приятного аппетита!

    Варенье из яблок и груш с апельсинами


    Кисло-сладкие яблоки, медовые груши и сочные апельсины, приготовленные по этому рецепту, — не только прекрасное лакомство, но и настоящий кладезь натуральных витаминов и важных микроэлементов . Готовьте на здоровье и ешьте с удовольствием!

    Состав:

    • Апельсины — 1 кг.
    • Груши — 1 кг.
    • Яблоки — 1 кг.
    • Сахарный песок — 2 — 2,5 кг.
    • Вода — 0,5-0,8 л.

    Процесс приготовления:

    1. Груши и яблоки моем и чистим.
    2. Затем разрезать пополам, удалить сердцевины. Нарезать ломтиками произвольной формы и размера.
    3. Теперь подготовленные фрукты нужно бланшировать, чтобы они быстрее сварились: положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут.
    4. Через 5 минут откиньте кусочки фруктов на сито и сразу же переложите их в кастрюлю с холодной водой, чтобы процесс приготовления быстро остановился.
    5. Через 3-5 минут слейте воду, а кусочки фруктов дайте стечь в дуршлаг или сито.
    6. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить косточки и внутренние белые перегородки. Мякоть апельсинов нарезать небольшими кусочками.
    7. Возьмите кастрюлю для варки варенья, насыпьте в нее сахар и залейте холодной водой. Варить сахарный сироп, помешивая, пока весь сахар не растворится и сироп не закипит.
    8. В кипящий сироп положите кусочки фруктов и дольки апельсина.Довести варенье до кипения и варить 5 минут, слегка помешивая. Выключить огонь и дать варенью остыть и настояться 3-5 часов.
    9. Повторите шаг №8 еще два раза.
    10. После третьего закипания горячий джем закатать в стерилизованные банки.
    11. Горячие банки переверните крышками, накройте теплым одеялом и дайте им полностью остыть, а затем уберите на хранение в прохладное темное помещение.

    Приятного аппетита!

    Варенье грушево-яблочное с брусничной долькой


    Варенье грушево-яблочное с брусникой – настоящее лакомство, к тому же очень полезное! Его издавна готовили на Руси в августе или сентябре, когда в лесу созревала брусника.Если вы хотите приготовить такое варенье, то возьмите на заметку маленький секрет его приготовления. Чтобы брусника была вкуснее, после сбора ее нужно пересыпать в широкий таз и поставить в любое теплое и темное место, можно и под кровать. Там ягода, полежав несколько дней, созреет, покраснеет и станет намного слаще.

    Состав:

    • Сахарный песок — 2 — 2,5 кг.
    • Брусника — 1 кг.
    • Груши — 1 кг.
    • Яблоки — 1 кг.
    • Грецкие орехи — 0,3 кг (по желанию).
    • Вода — 0,6-0,7 л.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки и груши подготавливаем к варке, снимая с них кожуру и удаляя сердцевины с семенами. Нарежьте фрукты небольшими кусочками или ломтиками.
    2. Далее перебираем бруснику от испорченных ягод и промываем в дуршлаге под проточной водой, даем ягодам стечь из воды (для этого несколько раз встряхиваем дуршлаг).
    3. Затем ломтики фруктов бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут и вынуть из кипятка, быстро переложив их в кастрюлю с холодной водой.
    4. Через 3-5 минут откинуть фрукты на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    5. Приготовить сладкий сироп. Для этого кастрюлю для варки варенья поставить на огонь с водой, в воду бросить сахар. Варить сироп на медленном огне до закипания, все время помешивая, чтобы растворился весь сахар.
    6. В кипящий сироп положить фрукты и бруснику, довести массу до кипения и варить, помешивая, 5-10 минут.Выключите огонь и дайте варенью постоять 4-6 часов, чтобы кусочки фруктов и ягод пропитались сиропом, сохранив форму.
    7. Затем повторите шаг №6 еще 2 раза.
    8. На третьем этапе варки добавить в варенье (по желанию) кусочки грецкого ореха, очищенные и прокаленные на сухой сковороде.
    9. После третьего этапа варки варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать герметичными крышками.
    10. Банки поставить на крышки, перевернув вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть.
    11. Вынести остывшие банки в холодное темное место для длительного хранения.

    Приятного аппетита!

    Совет: убедитесь, что банки для варенья после стерилизации полностью сухие, иначе капли воды, попавшие в варенье, могут спровоцировать брожение.

    Варенье из яблок и груш «Пятиминутка»


    Такое варенье варится, когда у хозяйки нет времени или желания уделять ему слишком много времени, но вкус фруктовой заготовки от этого не страдает вообще! Кроме того, считается, что короткая варка позволяет сохранить в яблоках и грушах максимум полезных веществ.Попробуйте плоды на вкус – если они в меру сладкие, то сахара можно добавить чуть меньше, чем указано в рецепте.

    Состав:

    • Сахарный песок — 1,5 кг.
    • Груши — 1 кг.
    • Яблоки — 1 кг.
    • Вода — 100-150 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки и груши помойте, очистите и очистите от косточек семечки с твердыми сердцевинами. Нарежьте фрукты небольшими кусочками или ломтиками произвольной формы. Если вы хотите получить фруктовое пюре «пятиминутки», то пропустите все плоды через мясорубку или измельчите блендером.
    2. Далее пересыпать фрукты сахаром, положив их в емкость, где будет вариться варенье. Оставьте на несколько часов, чтобы сахар растворился в соке яблок и груш хотя бы на 2/3. За это время несколько раз перемешайте фрукты, чтобы ускорить процесс.
    3. Когда начнете варить варенье, добавьте в кастрюлю немного воды, чтобы весь сахар быстро растворился, ведь сиропа сразу много не будет.
    4. Варенье довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне 5-10 минут, все время помешивая (чем дольше варить варенье, тем гуще оно получится).Однако варить больше 10 минут не стоит, иначе получится обычное варенье, а не «быстрое», в котором хорошо сохраняются полезные вещества.
    5. Разлить «пятиминутку» в стерилизованные банки до самого горлышка и закрыть герметичными крышками.
    6. Готовые банки с вареньем перевернуть на крышки, накрыть одеялом и дать полностью остыть, а затем вынести в холодное темное место для длительного хранения.

    Приятного аппетита!

    Совет: если вы опасаетесь, что варенье «пятиминутка» будет плохо храниться, то за 2 минуты до окончания варки в него можно добавить натуральный консервант: сок из половинки лимона. Однако практика показывает, что любые «пятиминутки» хорошо хранятся даже без лимонного сока, если они находятся в темном и холодном помещении или в холодильнике.


    Можно ли использовать мясорубку для измельчения яблок

    0

    Мясорубка помогает шеф-повару или домашнему кулинару разными способами. Это может измельчать мясо, делать сок из фруктов, нарезать орехи и овощи и также может измельчать мягкое зерно. Мясорубка почти делает работу еды процессор. Это зависит от человека, чтобы выбрать потребность в приборе в соответствии с их требованиями.Таким образом, мясорубка также делает соковыжималка.

    Не каждая мясорубка предназначена для приготовления сока; есть специальные мясорубки, которые также поставляются с насадками для сока. Обе ручные и электрические мясорубки могут измельчать фрукты или овощи для извлечения сок из него.

    Для измельчения мяса мясорубка проще простого, но другие дела с фруктами и овощами тоже не сложны, если владеть немного убийца на вашей кухне. В сезон яблок и если у вас есть яблони в вашем дворе, вы можете наслаждаться приготовлением джемов и яблочного сока с помощью мясорубки.Но если хотите получить однородное яблочное варенье, нужно очистить от кожицы и семян и нарежьте яблоко на более мелкие кусочки, чтобы пропустить через машину.

    Чем мягче кусочки яблока, тем нежнее получится варенье. Ты можно хранить сок и джем, следуя идеальным рецептам, и хранить позже использовать или также может применяться для небольших коммерческих целей.

    Выжимание яблочного сока иногда может не дать нужного количества сок для приготовления яблочного сидра при использовании мясорубки.Таким образом, вы можете использовать ручной пресс или машинный пресс для полного извлечения.

    Если вы ищете коммерческую выгоду, то мясо Измельчитель не является правильным выбором для использования лучших из яблок. Тебе следует выберите лучшую прижимную машину или обратитесь к месту выхода пресса, чтобы получить наилучший результат. Много дома предпочитают кухонные комбайны для приготовления яблочного джема, что тоже неплохо идея, но когда у вас есть мясорубка, у вас остается много вариантов полезность.

    Иногда кусочки замороженного яблока хорошо проходят через мясо мясорубка.Вы также можете подать своих свиней, если у вас много яблок в вашем рационе. жилой дом; они будут наслаждаться вкусными фруктами, когда они измельчены. если ты Если на земле осталось много помятых яблок, вы можете измельчить их в мясорубку и накормите своих свиней, если им нравится вкус подрумяненных яблок.

    Вы также можете перемолоть яблоки на мясорубке, чтобы сделать пива, если вы планируете первую попытку пивоварения. Так как яблоки мягче чем зерна и орехи, известно, что мясорубки могут перемолоть яблоки без трудность.

    Но единственная забота при перемалывании яблока в мясо кофемолка, иногда перелив сока влияет на двигатель, и не было бы большая утечка при сборе сока, если у вас нет надлежащего сока вложение.

    Преимущества использования мясорубки для яблок:

    • Нет необходимости использовать другие машины для измельчения, измельчения, или сока.
    • Всегда заменяет кухонный комбайн.
    • Легкая очистка после приготовления сока.
    • Экономичный.
    • Медленное измельчение помогает питательным веществам оставаться упакованными.
    • Простая сборка деталей.
    • Может работать долгое время не заводя мотор горячий.
    • Простота в эксплуатации.

    Недостатки использования мясорубки для яблок:

    • Сок может стекать обратно в корпус двигателя.
    • Будьте осторожны, чтобы не допустить утечки сока.
    • Соковыжималки обязательны для извлечения сок правильно.
    • Очистка может быть затруднена, если сок стекает обратно и может беспорядок на кухонной столешнице.
    • Не может отделить семена.
    • Не каждая мясорубка поставляется с соковыжималкой.
    • Не рекомендуется для коммерческого производства яблочного сидра.

    Если вы планируете готовить яблочные пироги, то вы можете получить смесь мелко натертых яблок и корицы для начинки. Свежемолотый яблоко – усилитель вкуса любого рецепта, а сок, выжатый в домашних условиях, здоровее и естественнее, чем купленные в магазине.

    Заключение:

    Для измельчения больших кусочков яблок может потребоваться больше времени. чем более мелкие кусочки.Даже ручная мясорубка не покажется тяжелой любой пользователь для измельчения яблок. Мясорубка всегда будет давать стабильный результат товар.

    Если вы хотите, чтобы из яблок получилась отличная смесь, тогда можно использовать красивые тарелки для фарша, а когда хочется, чтобы было грубо, можно использовать грубую тарелку.

    Мелко натертые яблоки можно пропустить несколько раз, чтобы получить нужное количество сока. Даже если у вас нет пристрастия к приготовлению сока, вы можно собрать яблоки мелкого помола и давить до последней капли вкусного свежевыжатого сока.

    Мясорубка в любом случае не повредит ваши пальцы, так как лезвия находятся вдали от контакта с вашими пальцами. В случае, если вы не удовлетворены результатом измельчения яблок для получения сока, тогда вы можете купить эксклюзивный измельчитель яблок.

    Если вы хотите приготовить яблочный сок для приготовления яблочного сидра или пива, то вы не можете полагаться на мясорубку, так как это может занять много времени и не легко для больших количеств.

    Каталожные номера:

    1. https://www.homebrewtalk.com/forum/threads/kitchenaid-grinder-attachment-works-great-for-small-batches-of-apples.359441/
    2. http://www.sentex.net/~mwandel/press/apple_grinder.html
    3. https://www.instructables.com/id/killer-apple-grinder/

    варим яблочное повидло в мультиварке. Яблочное варенье в мультиварке Яблочное варенье в мультиварке скороварке

    Путем селекции было выведено множество сортов яблок. В мякоти и кожуре плода содержатся пищевые волокна, микроэлементы, органические кислоты, много витаминов.Сорт Антоновка отличается стойким ароматом, приятным вкусом, плоды долго не теряют своих основных свойств. Если приготовить варенье из этих яблок в мультиварке на зиму, получится вкусный и полезный продукт. При употреблении улучшает работу желудка, успокаивает нервы, укрепляет кости. Это лакомство можно есть и детям, и беременным женщинам.

    В последнее время на смену кастрюлям, использовавшимся веками, пришла «умная техника», и значительно облегчившая труд домохозяек.В мультиварке можно приготовить не только отличный борщ, жаркое, но и варенье из яблок, причем подойдут и не совсем спелые фрукты, и разные сорта. В лакомстве сохранен пектин, который освобождает организм от вредных солей и токсинов, укрепляет иммунитет.

    Чтобы сварить варенье, нужно просто загрузить нарезанные фрукты в чашу и выбрать соответствующий режим. В течение нескольких часов вам придется пару раз помешать массу пластиковой или деревянной лопаточкой, снять пену.Плоды увариваются достаточно равномерно, получается вкусное варенье, в котором сохраняется гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем после термической обработки.

    Подготовка ингредиентов

    Для приготовления варенья нужны фрукты, сахар и вода. Подойдут яблоки с трещинами и вмятинами, главное, чтобы они были не совсем зелеными. Плоды нужно промыть, удалить испорченную мякоть, перегородки и семена. Кожуру срезать не нужно. Сахар добавляют даже в сладкие яблоки, иначе варенье не будет иметь густой консистенции и быстро испортится.

    Перед закладкой в ​​чашу мультиварки плоды после очистки пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Для усиления аромата в яблочную массу всыпают щепотку корицы или ванили, кусочками кладут имбирь.

    Варка варенья в мультиварке на зиму

    По самому простому рецепту можно запастись витаминным лакомством до весны, начинять им пироги и булочки. Для этого нужно взять 2 килограмма яблок и 500 граммов сахара.

    У вымытого фрукта удалена серединка. Плоды можно нарезать дольками или измельчить с помощью блендера, терки, мясорубки.

    Всыпать в яблочную массу сахар и взбить до состояния пюре. Через 2 часа высыпается в чашу мультиварки и выбирается соответствующая функция. У одних брендов это может быть кнопка «Жарить», у других кнопка «Выпечка». Когда состав закипит, необходимо сменить режим на «Тушение». Ароматное варенье вполне реально приготовить за 20 минут.Его перекладывают в стерилизованные банки, если нужно сохранить до зимы. Лакомство пролежит в контейнерах, не портясь, 4 или 5 дней.

    Другие рецепты приготовления в мультиварке и скороварке

    Яблоки хорошо сочетаются с грушами, сливами, абрикосами, красной смородиной. В этом варенье будет еще больше витаминов. Вкусное лакомство получается и в скороварке. Особый аромат десерту придает мускатный орех или ваниль.

    С апельсинами

    Благодаря наличию в яблоках пектина, клетчатки и органических кислот варенье из таких фруктов не приводит к набору веса, так как содержит небольшое количество калорий.Вкусное и полезное лакомство получается, если воспользоваться простым рецептом, по которому нужно взять:

    • 4 апельсина;
    • килограмм яблок;
    • 500 г сахара;
    • один лимон.

    Перед тем, как сварить варенье, необходимо помыть и подготовить фрукты:

    1. С цитрусовых очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать дольками.
    2. Яблоки без сердцевины нарезают кусочками.
    3. В чашу мультиварки загружаются фрукты, сверху насыпается сахар.

    Включить кнопку «Тушение», выбрать по таймеру 2 часа. За это время массу необходимо перемешать не менее 3 раз, чтобы она не прилипла к антипригарному покрытию. Если апельсины не разварились, варенье нужно пропустить через блендер. Хранить его можно до весны, закатав в стерильные банки. В скороварке время приготовления лакомства займет всего час.

    С тыквой

    Многие дачники в урожайный год просто не знают, что делать с фруктами, что делать с овощами.Не всем посчастливилось принести на рынок фрукты, выращенные в домашних условиях. Чтобы продукты не пропали, из них лучше сварить варенье. Для этого нужно взять:

    • килограмм кислых яблок и тыквы;
    • 900 г сахара;
    • лимонный сок.

    Для приготовления десерта подходят плоды поздних сортов — Антоновка, Симиренко, Папировка; из ранних яблок получается не варенье, а каша. Внимательно прочитайте рецепт:

    1. С тыквы удаляют семена, срезают кожуру, натирают на крупной терке.Массу перекладывают в широкую емкость, всыпают половину сахара.
    2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, добавить к ним остаток сладкого песка.
    3. Когда оба продукта пустить жидкость, перемешать, влить лимонный сок и переместить в чашу мультиварки буквально на 20 минут, установив режим «Тушение».

    Варенье расфасовывают по стерильным банкам и закатывают крышками. До следующей весны в холодильнике не испортится.

    С сливой

    На 2 шт.5 часов некоторые хозяйки готовят вкуснейший десерт с использованием фруктов и ягод. Яблоки можно сочетать с крыжовником, но чтобы сохранить аромат грядки, получить однородную консистенцию, лучше использовать сливы. На 1200 граммов фруктов нужен килограмм сахарного песка. Перед отправкой фруктов в мультиварку:

    1. Яблоки моют и просушивают, нарезают кусочками.
    2. У слив удаляют косточки, делают пюре.
    3. Обе массы смешать и подогреть на огне, добавив 500 граммов сахара.
    4. Через 10 минут варенье выливается в чашу мультиварки нажатием кнопки «Выпечка».
    5. Через четверть часа нужно поднять крышку, добавить оставшийся сладкий песок и выбрать режим «Тушение», время 2,5 часа.

    Горячее варенье перекладывают в подогретые стерильные банки и закатывают. Это лакомство используют как начинку для пирогов, подают к оладьям или оладьям.

    Консервация варенья

    В советское время пироги продавались в школьных столовых и заводских столовых.Их вкус надолго запомнился благодаря начинке, которую готовили из яблочного повидла, которая не растекалась, имела очень густую консистенцию. Законсервировать такое лакомство на зиму можно, если взять:

    • плодов — 1 килограмм;
    • стакан воды;
    • сахар 800-850 грамм.

    Сначала нужно сделать пюре. Очищенные яблоки нарезают кусочками, кладут в кастрюлю и варят, заливая водой, до мягкости. Затем плоды пропускают через сито.В подготовленную массу всыпают сахар и ставят в печь с температурой 250°. Когда пюре закипит, температуру уменьшают и тушат до красноватого цвета. Горячее варенье следует расфасовать по стерильным банкам. Консервированный десерт хранится без холодильника.

    Повидло яблочное, приготовленное на зиму в мультиварке, получается просто замечательно, тем более что делается все просто. Это варенье можно использовать для выпечки пирогов, булочек, бутербродов и т. д.По консистенции варенье довольно густое, с насыщенным вкусом и ароматом. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 пол-литровые банки и немного осталось на пробу.

    Ингредиенты

    Для приготовления яблочного варенья в мультиварке вам потребуется:

    яблока, очищенных от кожуры и семян — 1 кг;

    сахар

    — 0,6 кг;

    вода — 250 мл;

    ванилин — 1/4 пакетика;

    лимонная кислота — 1/4 ч. л.

    Этапы приготовления

    В чашу мультиварки налить воду, добавить сахар, размешать.Установите программу «Тушение» на 20 минут. Время от времени помешивайте и кипятите сироп.

    Очистите яблоки и удалите семена.

    Яблоки нарежьте небольшими кусочками или кубиками. Вес нарезанных яблок должен быть 1 килограмм.

    Снова установить программу мультиварки «Тушение» на 20 минут, закрыть крышку мультиварки, затем перейти в режим «Выпечка» на 10 минут. Затем добавить в яблочное повидло ванилин, перемешать и снова включить режим «Тушение» на 15 минут.Периодически, во время последнего тушения, варенье нужно перемешивать.

    Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закрутите прокипяченными крышками.

    Вкусный и ароматный яблочный джем, приготовленный в мультиварке, прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму. Когда варенье остынет, оно станет гуще.

    Повидло яблочное – традиционная начинка для пирогов, пирожков или кексов. Его заготавливают многие хозяйки. Пришло время и мне снабдить свой холодный зимний вечер баночкой ароматного вкусного варенья.А так как у меня не так много времени, на помощь мне пришла мультиварка и этот рецепт. Через 20 минут яблочное варенье было уже готово.

    Для приготовления яблочного варенья в мультиварке на зиму мне понадобилось минимальное количество ингредиентов: 1 кг очищенных яблок и полкило сахара, а в итоге — 800 мл густого, ароматного, вкусного варенья.

    Ингредиенты для приготовления варенья из яблок в мультиварке на зиму.

    Очистите яблоки и удалите сердцевины.

    Нарежьте яблоки дольками и положите их в чашу мультиварки.

    Перебить блендером или перекрутить мясорубкой в ​​пюреобразную массу. Во время перерыва масса изменит цвет и будет уже похожа на варенье.

    Добавить сахар. Каждый регулирует его количество по своему вкусу. Если сорт яблок кислый, то сахара понадобится больше.

    Перемешайте массу и отправьте чашу в мультиварку.

    Включить функцию «Тушение» на 15 минут.

    Густое и ароматное яблочное варенье разложить по чистым сухим банкам и закатать крышками.

    Тепло укутайте банки, пока они полностью не остынут. Варенье из яблок, сваренное в мультиварке на зиму, готово! Хранить варенье можно в подвале или кладовой.

    Приятных зимних вечеров. Готовьте с любовью.

    Его можно приготовить разными способами. Он получается одинаково вкусным в кастрюле, духовке. Но многие хозяйки предпочитают варить яблочное варенье с помощью мультиварки.

    Блюдо в ней не пригорит, достаточно 2-3 раза перемешать за все время приготовления.

    Особенности приготовления яблочного варенья в мультиварке

    Приготовление яблочного варенья в мультиварке имеет некоторые особенности:

    • Измельчение фруктов необязательно. Но для получения однородной консистенции многие все же используют блендер или мясорубку. Яблоки можно измельчать до или после приготовления.
    • Количество сахара должно быть не менее 50% от общей массы. Причем, если яблоки кислые, то нужно использовать больше сахарного песка. Нужно попробовать варенье и добавить подсластители по своему вкусу.Вы также можете заранее смешать фрукты с сахаром, чтобы сахар полностью растворился.
    • Во избежание стекания варенья не рекомендуется выкладывать фрукты более чем на половину чаши мультиварки. Поэтому за один раз можно приготовить не более 2 литров варенья.
    • Яблоки хорошо сочетаются со сливами, цитрусовыми, грушами, а также с некоторыми овощами, такими как тыква и морковь.

    Иногда требуется использовать не только мультиварку, но и газовую плиту.Это облегчает приготовление сиропа или повторное уваривание охлажденной массы.

    Подготовка ингредиентов

    Осенние сорта яблок лучше всего подходят для приготовления варенья. Они не сильно развариваются, поэтому их можно варить кусочками. К тому же они лучше хранятся и банки не стреляют.

    Можно использовать и летние плоды, но лучше брать неспелые.

    Плоды нужно хорошо промыть, срезать гниль и вмятины. Если их очистить, будет проще добиться однородной консистенции.Но если вы планируете процедить варенье через сито, кожуру снимать не обязательно.


    Варка варенья в мультиварке на зиму

    Варенье, приготовленное по этому простому рецепту, хорошо хранится в погребе. Варенье получается очень густым и вкусным. Для приготовления варенья необходимо взять следующие ингредиенты:

    • 1,2 кг яблок;
    • 300 мл воды;
    • цедра и сок одного лимона;
    • 600 г сахарного песка.

    Кожуру с яблок необходимо снимать тонким слоем, чтобы осталось больше мякоти.Из кожуры необходимо приготовить отвар – в нем содержится натуральный пектин, необходимый для загустения яблочной массы.

    Блюдо готовить по следующему алгоритму:

    1. Кожуру положить в кастрюлю и залить 2/3 стакана воды. Варить 30 минут в средней воде. Полученный отвар процедить.
    2. Яблоки нарезать дольками, положить в мультиварку и залить оставшейся жидкостью.
    3. Включить режим «Выпечка» или «Тушение» и готовить 30 минут.
    4. Массу перелить в другую миску и измельчить блендером.
    5. Добавить заранее приготовленный бульон, лимонный сок и весь сахарный песок.
    6. Варить еще 40-60 минут до получения необходимой густоты. Всыпьте лимонную цедру, хорошо перемешайте и вскипятите.

    Такое лакомство получается очень вкусным. А благодаря содержанию лимонного сока еще и очень хорошо хранится.

    Другие рецепты приготовления в мультиварке-скороварке

    Варенье можно варить по другим рецептам.Многие хозяйки добавляют дополнительные ингредиенты для более интересного аромата.

    С апельсинами

    Для приготовления такого блюда потребуются следующие ингредиенты:

    • 300 г апельсинов;
    • 1 маленький лимон;
    • 1 кг яблок;
    • 500-600 г сахара.

    Очистите плоды яблока, нарежьте небольшими кусочками и положите в чашу мультиварки. Мякоть апельсина и лимона нарежьте кубиками и удалите семена. Добавить к яблокам, а сверху добавить сахарный песок.Включите режим «Тушение» и готовьте в течение часа. Затем измельчить фрукты деревянной лопаткой или пересыпать в другую емкость и измельчить блендером.

    Затем отправить обратно в мультиварку, но уже на режим «Выпечка» и готовить полчаса. Можно варить дольше, пока не будет получена желаемая густота. Такое варенье можно законсервировать на зиму, но желательно использовать сразу.


    С тыквой

    Для приготовления варенья по этому рецепту потребуется:

    • 1 кг яблок;
    • 1 кг тыквы;
    • 1.2 кг сахара;
    • 300 мл воды.

    Мякоть тыквы нарежьте кубиками, положите в миску и залейте водой. Варить 20 минут. Яблоки вместе со шкуркой нарезать и добавить к полуготовой тыкве, варить еще около 20 минут.

    Вынуть ингредиенты из мультиварки, взбить блендером до образования однородной массы. Добавить сахар и размешать до полного растворения.

    Включить режим «Выпечка» и готовить 30-60 минут в зависимости от желаемой толщины.Рекомендуется помешивать каждые 10-15 минут, чтобы избежать пригорания.


    Со сливой

    Для приготовления такого лакомства потребуются следующие ингредиенты:

    • 600 г яблок;
    • 500 г слив;
    • 1 кг сахара.

    Очистите сливы и пропустите их через мясорубку. Яблоки вымыть, удалить гниль и нарезать крупными кубиками. Отправьте ингредиенты в обычную кастрюлю, добавьте сахар. Варить на медленном огне 30 минут.

    Вылить в чашу мультиварки.Варить на режиме «Выпечка» 15 минут. Затем поставить на «Тушение» и тушить 2 часа.

    Консервация для варенья

    Варенье получится немного, так что можно есть сразу. А можно закатать их в пол-литровые банки. Для этого емкости необходимо пастеризовать. Возьмите железную банку с узким горлышком, налейте в нее 1/3 воды. Сверху поставить банку горлышком вниз. Доведите до кипения и пропарьте в течение 5 минут. Также рекомендуется простерилизовать крышки. Для этого их нужно проварить несколько минут.

    Разлить варенье по стерилизованным банкам. Делайте это постепенно, небольшими порциями, иначе стекло может треснуть. Наполнить вареньем доверху и закатать крышками. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Подождите, пока они полностью остынут, и только после этого отнесите их в подвал или холодильник.

    Хранить такое варенье можно 2-3 года. А по истечении этого срока яблочное варенье лучше выбросить.


    Варенье из яблок в мультиварке прекрасно сохраняет все свои полезные вещества и при этом не отличается по вкусу от приготовленного обычным способом.Такое варенье можно добавлять в выпечку для приготовления рогаликов, пирогов или делать из него кисло-сладкую прослойку для песочных корзиночек, бисквитных коржей или просто намазывать на булочку к чаю. Его консистенция зависит от времени окончательного тушения, поэтому густоту варенья вы можете регулировать самостоятельно.

    Единственный недостаток при варке яблочного варенья в мультиварке – относительно небольшое количество за один раз. Все остальное только плюсы.

    Перед приготовлением варенья необходимо простерилизовать закаточную посуду — пол-литровые банки и крышки.Для этого можно воспользоваться старыми методами, облив емкости кипятком и накрыв их крышками, а можно прибегнуть к помощнику мультиварки. Для этого налейте в чашу воду и установите режим «Пар». Поставьте банку горлышком вниз и крышкой на решетку для приготовления с паром и паром на 5-6 минут. Затем на ее место ставим другую, стерилизуя, таким образом, всю посуду.

    Варенье из яблок

    готовится в мультиварке YUMMY YMC-502BX.

    Ингредиенты

    • яблоки — 1.5 кг
    • сахар — 0,5 кг

    Подготовка

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Яблоки моем, удаляя плодоножки, срезаем острым ножом сердцевину
      Яблоки для приготовления лучше всего брать сочные, свежесобранные и с тонкой кожицей.
      Разрежьте яблоки на несколько частей.

      И измельчить блендером прямо с кожурой. Если у вас нет блендера, можно натереть яблоки на средней терке. Если попадутся мелкие кусочки, не беда.В процессе варки варенья яблоки превратятся в однородное пюре.

      Всыпать в яблочную массу сахарный песок и перемешать.

      Отставить на несколько часов для растворения сахара под действием фруктовых кислот.

      Яблочную массу перелить в чашу мультиварки и довести до кипения в режиме «Выпечка». Если в мультиварке эта функция отсутствует, можно использовать ту, у которой температура максимальна, например, функцию «Жарка».

      Как только варенье закипит и изменит свой цвет, став немного темнее, переключаем на режим «Тушение» (температура 125 градусов) и продолжаем варить варенье в течение полутора часов. Вы можете изменить время варки на свое усмотрение, в зависимости от желаемой густоты варенья. При закрытой крышке варенье варится час, а при открытой 30 минут.
      Периодически перемешивайте деревянной лопаточкой.

      Раскладываем горячее варенье по стерилизованным и сухим полулитровым банкам и закатываем крышками.Переверните для дополнительной самостерилизации и оставьте в таком положении до полного остывания.

    Такая заготовка очень долго хранится, сколько — никто не знает, так как варенье съедается очень быстро.

    Приготовление грушевого масла на старой ферме


    На этой неделе я провел приятный осенний день на старой ферме, готовя грушевое масло. У меня действительно не было времени делать грушевое масло. У меня не было конкретного , жаждущего грушевого масла.На самом деле у меня не было груш.

    А Джорджия сделала.

    У нее была большая старая связка, которую она получила от друга, у которого есть грушевое дерево. Она не может видеть достаточно хорошо, чтобы читать указания, и она больше не может сама резать и перемешивать. Когда-нибудь, когда я состарюсь, я надеюсь, что кто-нибудь придет и поможет мне сделать грушевое масло. Даже если им плевать на грушевое масло. А так как Джорджия не любит идти ко мне по каменистой дороге или портить свой собственный дом, мы решили встретиться на старой ферме.

    Несколькими днями ранее она позвонила мне, чтобы сообщить о предстоящей награде за груши. «Что нам делать с грушами?» она спросила. Это способ Джорджии сказать мне, что она хочет, чтобы я ей помог. Она говорит о том, что «мы» собираемся делать, без предисловий. Я сказал ей, что проверю свои рецепты и найду что-нибудь. Через несколько дней я предложил ей выбрать между грушевым джемом и грушевым маслом. Через день или два она остановилась на грушевом масле. Каждый раз, когда я разговаривал с ней, я спрашивал: «Как выглядят груши?» А она говорила: «Они еще не готовы.Джорджия не очень хорошо видит, и когда я приехал туда в тот день, она сказала мне, что сейчас время , половина груш была гнилой и непригодной к употреблению, но мы получили из них достаточно, чтобы сделать одну партию грушевого масла.

    Я забыл (уже!) каково это готовить на кухне в старом фермерском доме.

    Точнее, я забыл, каково это готовить на кухне старого фермерского дома без своих вещей. Я был занят, занят, занят и ни о чем не думал, и это было почти так, как если бы я ожидал появиться и найти кухню старого фермерского дома, устроенную так же, как я оставил ее прямо перед тем, как упаковать вещи, чтобы съехать.

    К сожалению, это было не совсем так. Кухня в старом фермерском доме доверху набита всевозможными вещами, но зачастую это не то, что вы ищете. Когда я туда въехал, полки и ящики были забиты старой посудой и ненужной утварью, а вещи буквально вываливались из шкафов, когда их открываешь. Первые несколько месяцев я провел там, упаковывая множество вещей, добавляя организационные стеллажи и вставки в ящики, а также принося свои вещи, чтобы сделать кухню функциональной, полуудобной и псевдосовременной.Я все это вывез, когда уезжал, а старые вещи завез обратно.

    Итак, мы повозились и нашли то, что нам было нужно. Мы нарезали груши и взвесили их. (Кухонные весы! Одна из нескольких вещей в старом фермерском доме, о которых я действительно мечтаю. )

    И тогда я сказал: «Нам нужна большая кастрюля». Внезапно я был поражен удивительным фактом, что мой большой банк был , а не . Это было в моем новом фермерском доме в нескольких милях отсюда по каменистой дороге.Джорджия сказала: «Наверное, в подвале есть один».

    Ага, вместе с пауками, летучими мышами и троллями. Хорошо. Так что я пошел в подвал и вернулся с миниатюрным ведьминым котлом, чтобы сварить в нем груши.

    Все было не так уж и плохо. После того, как я вычистил мертвых жуков из него.

    Люди! Не пугайтесь! Мы готовим в старом фермерском доме! Мы должны быть готовы ко всему и готовы преодолеть все препятствия. (Мантра любого, кто живет в 100-летнем фермерском доме.Хорошо выучил.)

    Пока варились груши, мы немного поболтали, а потом я проверил, что нового. Мой двоюродный брат баллотируется на переизбрание, поэтому плакаты были вывешены и доступны. Я взял несколько с собой. Я сказал Джорджии: «Я никогда в жизни не публиковал политические плакаты, но для вас я это сделаю». (Я не политик.)

    У них новый кот-подкидыш. Ее зовут Беда. Ей нравится околачиваться возле сараев, где я припарковал свою машину.

    Мой двоюродный брат также перемалывает кукурузную муку для Фестиваля черного ореха.

    Они упаковывают его на крыльце подвала, чтобы продать на фестивале в субботу.

    Поскольку этот процесс происходит в подвальном крыльце старого фермерского дома, обычно я участвую, помогая с машиной, которая завязывает завязки на мешках. В этом году меня там не было.

    Однако я сбежала с переполненным мешком свежей кукурузной муки для себя! (Ищите киоск с кукурузной мукой моего двоюродного брата через улицу с задней стороны здания суда, если вы находитесь на Фестивале черных грецких орехов в эти выходные!) Из свежемолотой кукурузной муки получается лучший кукурузный хлеб, который вы когда-либо пробовали в своей жизни.

    А потом мы еще немного поболтали, и груши стали мягкими. Время грушевого масла!

     Для печати
    Как приготовить грушевое масло:

    6-7 фунтов груш
    4 чашки сахара
    1 чайная ложка тертой цедры апельсина
    1/2 чайной ложки мускатного ореха
    1/3 чашки апельсинового сока

    Груши с сердцевиной, кожурой и ломтиками. Варить в большой кастрюле с 1/2 стакана воды до мягкости. Обработайте в пищевой мельнице или кухонном комбайне (или просто сделайте кашу, что я и сделал). Добавьте сахар, тертую апельсиновую цедру, мускатный орех и апельсиновый сок.Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и не станет округляться на ложке. (Это может занять час или около того. Достаточно времени, чтобы побродить вокруг 100-летнего фермерского дома и сделать несколько снимков.) Часто помешивайте. Разлейте горячее масло по банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Наденьте крышки и ленты. Процесс на водяной бане в течение десяти минут.

    Мы консервировали их в большой консервной кастрюле на газовой плите в подвальном крыльце.

    Не умеешь консервировать? Узнайте, как здесь.

    По этому рецепту должно получиться от 7 до 8 полулитровых банок с вареньем, но кто знает.Грузия отвечала за доставку банок, а значит можно ожидать чего угодно .

    Мне удалось придумать достаточно банок с одинаковыми крышками, чтобы сделать три банки размером примерно с пинту, одну обычную банку размером с варенье и одну банку меньшего размера (не изображена) без крышки, поэтому Джорджия просто накрыла фольгой и забрал домой для немедленного использования.

    И я здесь, чтобы сказать вам, я никогда раньше не ел грушевое масло, у меня не было особого желания грушевого масла, но аромат апельсина, мускатного ореха и кипящих фруктов…….. Вау. А грушевое масло? Захватывающий.

    Теперь я фанат грушевого масла.

    Мне тоже нравится Грузия.

    Посмотрите этот рецепт на сайте Farm Bell Recipes и сохраните его в своей папке с рецептами.

    Посмотреть все мои рецепты
    Подходит для печати

    Осенний ужин из баранины по-американски | Джем Леди Кухня

    ОБНОВЛЕНИЕ-Мы победили! Вместе с шеф-поваром Майклом Шелфо из Russell House Tavern мой жареный ягненок превратился в рулет из бараньей грудинки, фаршированный бараньей колбасой и су-вид сверху, пока он не стал нежно-тающим.Он был подан с ложкой зимнего карнавального варенья «Голуби и инжир», кистью клюквенной горчицы и щепоткой микрозелени.

    Несколько лет назад на Песах я приехал в новый дом моих родителей во Флориде, чтобы узнать ужасные новости. Моя мама решила, что, поскольку праздничная толпа была намного меньше, чем в прошлом, она просто приготовит вкусного жареного цыпленка или,
    , возможно, небольшую грудинку. — Нет ягненка? — спросила я с беспокойством в голосе. Когда моя мама объяснила, как она теперь упрощает многие вещи, по моему лицу потекли слезы.Мои чувства были частично вызваны тоской по моему любимому блюду, утратой праздничной традиции и, возможно, главным образом осознанием того, что мои родители и я становимся старше. Через пять минут мы с мамой были в машине, направлялись в магазин, чтобы купить баранью ногу и большую головку чеснока, и праздник для меня был восстановлен. Чудеса разделения моря и освобождения рабов из Египта бледнели по сравнению с чудесами того ужина из баранины.

    Когда я был приглашен Boston Chefs для участия в American Lamb ProAm ( информация и возможность проголосовать за этот рецепт ), я ухватился за этот шанс.Моей первой мыслью было приготовить типичный весенний ужин из баранины, который мне так нравился в детстве. Красивые деревья с малиновыми верхушками и изобилие осенних фруктов и овощей на фермерском рынке убедили меня вместо этого придать моему ягненку местный осенний колорит. Я также следил за приключениями блога группового обучения, основанного Кэти Бэрроу, под названием Charcutepalooza , который вдохновил меня (и предоставил отличные технические советы) сделать колбасу как часть моего блюда.

    В своем блюде, за исключением соли, сахара и нескольких специй, я использовал все местные и выращенные на ферме ингредиенты Новой Англии. Ягненок, которого щедро поставляли ребята из American Lamb, был произведен на фермах Superior Farms. Мне было приятно прочитать, что они привержены устойчивому сельскому хозяйству, и на их веб-сайте говорится, что «Все ягнята выращиваются на открытом воздухе со здоровым рационом из натуральных трав, сельскохозяйственных культур и зерна».

    Местные ингредиенты, представленные в моем блюде, включают:
    Кукурузная мука, выращенная и перемолотая Mainstone Farm, Wayland MA
    Яблоки Roxbury и Cortland, Bosc Pears-Kimball Fruit Farm, Pepperell MA
    Eggs-Golden Egg Farm, Hardwick MA
    Cranberries-PJs Cranberries, Sandwich MA
    Brussells Sprouts-Grateful Farm, Franklin, MA
    White Wine-Hardwick Winery in Hardwick MA
    Harpoon Hard Apple Cider из Бостона, Массачусетс и Вермонт
    Cabot Sharp Cheddar из Вермонта
    Kate’s Buttermilk из штата Мэн
    King Arthur Flour из Вермонт

    Надеюсь, вам понравится этот вкусный осенний ужин из баранины, и, пожалуйста, проголосуйте за мое блюдо, начиная с понедельника, на сайте www.bostonchefs.com и покажите свою любовь к баранине и местной фермерской еде!

    Осеннее жаркое из баранины по-американски, фаршированное яблочной колбасой из баранины Баранья ножка без костей
    Яблочная колбаса из баранины (рецепт ниже) или купленная в магазине колбаса из баранины
    Клюквенный маринад «Кейп-Код» (рецепт ниже)

    Приготовьте маринад
    Поместите бескостную баранью ногу в большой пластиковый пакет и залейте маринадом
    Охладите баранину в течение двух часов, несколько раз переворачивая, чтобы маринад полностью покрыл мясо
    Через два часа выньте мясо из пакета и слить маринад
    Аккуратно раскатать баранью ногу
    При необходимости частично разрезать мясо изнутри, чтобы
    сделать ростбиф как можно более плоским – будьте осторожны, не надрезайте слишком глубоко
    Распределите колбасную смесь по внутренней поверхности бараньей ноги
    с небольшой каймой по краям
    Свернуть ростбиф с короткой стороны в виде желейного рулета
    Связать рулет шпагатом
    Жарить при 425 градусах в течение 15 минут, а затем при 325 градусах, пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки.
    Для средней прожарки готовьте около 25 минут на фунт до 145 градусов.
    Дайте жаркому отдохнуть около десяти минут перед нарезкой

    Яблочная колбаса из баранины
    1 ¾ фунта мяса ягненка (нога или плечо)
    1/3 фунта бараньего жира
    2 чашки очищенных, без сердцевины, нарезанных твердых яблок для выпечки
    ½ чашки кукурузной муки мелкого помола
    1/2 чайной ложки семян фенхеля
    1 ч.л. черного перца
    2 ½ ч.л. соли
    1 ч.л. молотого душистого перца

    Необходимое оборудование — кухонный комбайн или мясорубка и большая миска
    для льда

    Нарежьте мясо и жир кубиками и поместите в морозильную камеру на 30 минут
    Тем временем очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте яблоки в кухонном комбайне
    или ножом и отложите в сторону
    После того, как мясо остынет, измельчите в три приема в кухонном комбайне
    со стальным лезвием или через мясорубку
    Поместите мясной фарш в миску над чашей со льдом, чтобы он оставался охлажденным в процессе

    Когда все мясо будет измельчено, смешайте кукурузную муку, специи
    и яблоки с мясом ваши чистые руки, хорошо перемешайте
    Для жаркого из фаршированного ягненка потребуется около половины колбасы, из оставшейся колбасы можно сформировать котлеты, чтобы заморозить и приготовить позже.

    Клюквенный маринад «Кейп-Код»
    1 чашка белого сухого вина
    1 чашка клюквы (измельченной в кухонном комбайне)
    3 столовые ложки сахара
    1 ½ столовой ложки измельченных семян коричневой горчицы (целые семена можно измельчить в кофемолке)
    2 чайные ложки соль
    1 чайная ложка черного перца
    3-4 измельченных зубчика чеснока
    1 веточка свежего розмарина

    Поместите все ингредиенты в большую миску
    Хорошо перемешайте

    Гарниры

    Яблочно-грушевое варенье из клюквы
    6 чашек яблок (измерить после очистки от кожуры, удаления сердцевины и нарезания на кусочки ½ дюйма)
    2 чашки груш (измерить после очистки, удаления сердцевины и нарезания на кусочки 1/2 дюйма)
    3 чашки клюквы
    3 1/ 2 стакана воды
    5 стаканов сахара
    1 палочка корицы

    Варить клюкву в сахаре, воде и специях, пока клюква не начнет слегка размягчаться
    и лопаться (около 10 минут) более мягкий, чем традиционный джем)
    Удалите палочки корицы и поставьте в холодильник, консервируйте или заморозьте

    Кукурузный хлеб с бараньим жиром и чеддером
    1 чашка перемолотой кукурузной муки
    1 чашка муки
    4 столовые ложки бараньего жира, извлеченного из жаровни и охлажденного
    1 чашка пахты
    1 яйцо
    2/3 чашки сыра чеддер
    1 столовая ложка разрыхлителя

    Разогрейте духовку до 400 градусов
    Смешайте муку, кукурузную муку и разрыхлитель в миске
    Вмешайте холодный бараний жир
    Взбейте пахту и яйцо
    Смешайте пахту и яйцо с мучной смесью
    Аккуратно перемешайте с сыром
    Смажьте Прогладить противень или форму для маффинов
    Поместить в духовку для разогрева примерно на 5 минут
    Выложить тесто на горячую сковороду
    Выпекать 20 минут для формы и 15 минут для формы для маффинов

    Брюссельская капуста, тушеная в твердом сидре
    Очистите ростки и обрежьте стебли по мере необходимости
    Обжарьте ростки в небольшом количестве оливкового масла
    Добавьте щедрое количество соли и перца и частично накройте
    крепким яблочным сидром
    Готовьте на среднем огне до ростки становятся просто нежными

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Варенье из яблок — простые, вкусные рецепты домашней кухни. Джем яблочный прозрачный с кусочками на зиму

    Но скоро созреют яблоки, а к этому времени стоит решить, что приготовить из них вкусного и сладкого.

    Есть много сортов яблок; они растут в различных климатических условиях.

    Яблоки употребляют в пищу свежими, вымоченными, запеченными, вялеными, из них делают различные напитки, джемы, муссы, джемы, используют как сырье для приготовления варенья, пастилы, мармелада, при приготовлении мясных и рыбных блюд, считают народным хитом .

    Джем яблочный прозрачный с дольками

    Нам потребуется:

    • 2 кг яблок
    • 2 кг сахара

    Приготовление:

    1. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины

    2. Нарезаем кружочками

    3. Засыпаем их сахаром и оставляем на 1 сутки, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

    4. Ставим на малый огонь, помешивая, после кипения, варить 15 минут, снять с огня и оставить на 1 сутки

    5.Ставим снова на медленный огонь и после закипания варим 15 минут периодически помешивая

    6. Готовое варенье сразу же разливаем в стерилизованные банки

    Банки плотно закрываем и переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания

    Ингредиенты:

    • 1 кг твердых яблок
    • 1 апельсин
    • 0,5 кг сахара

    Приготовление:

    Яблоки очистить и удалить сердцевину

    Нарезать средними кубиками

    Апельсин с кожурой, удалить косточки, нарезать средними дольками и пропустить через мясорубку

    Вместе соединяем апельсин, яблоки, сахар

    Ставим на медленный огонь и помешиваем 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп трудно стекает с ложки

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    Всыпать в воду сахар и поставить, помешивая, на медленный огонь, пока весь сахар не растворится

    Лимон нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалив косточки

    Добавить лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут

    У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей

    Яблоки залить сиропом и варить 5-7 минут

    Снять варенье с огня и оставить на ночь, чтобы плоды пропитались сиропом

    Поставить варенье на медленный огонь и варить после закипания 30 минут до загустения

      Яблочное варенье — Пятиминутка

    Необходимо:

    Приготовление:

    1. У яблок удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики вместе с кожурой
    2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь
    3. Поставить на огонь и кипятить 10 минут, дать остыть
    4. Кипятить еще 10 минут
    5. Снять с огня и снова кипятить 5-10 минут

      Китайское варенье

    В простонародье сорта различных мелких яблок называют китайскими

    Состав:

    • 1 кг китайских яблок
    • 1 кг сахара
    • 1 3/3 стакана воды

    Приготовление:

    1. Яблоки моем, надрезаем иголкой плодоножки, делаем дырочки, чтобы при варке кожура не лопнула
    2. В кастрюлю наливаем холодную воду и добавляем яблоки варить 5 минут
    3. Слить воду и добавить в нее сахар
    4. Сироп поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 5 минут
    5. Снять сироп с огня, засыпать яблоки и оставить на 6-8 часов

      Янтарное яблочное варенье

    Необходимо:

    • 1 кг твердых яблок
    • 700 гр.Сахара
    • 100 мл воды
    • Цедра половины лимона

    Приготовление:

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками

    Сахар залить водой, поставить на средний огонь, варить помешивая до полного растворения сахара

    В сироп добавить цедру лимона.

    Яблоки залить, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить на 6-8 часов

    Варенье поставить на огонь и довести до кипения и кипятить еще 5 минут

    Снять с огня и дать настояться остыть полностью.

    Ставим на маленький огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть

    Снова варим на слабом огне 15 минут после закипания

    При желании время приготовления можно увеличить, если хотите для получения более густого и темного джема

      Джем «Райское яблоко»

    Райские яблоки называются ранец и их варят вместе с плодоножками. Получаются кисло-сладкие, ароматные, янтарного цвета яблоки.

    Необходимо:

    • Ранетки — 1 кг.
    • Сахар — 1 кг.
    • Вода 1 ст.

    Приготовление:

    1. Ранетки перебрать и промыть
    2. Зубочисткой сделать 5 — 7 проколов кожицы, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не будут трескаться
    3. В большую кастрюлю (5л.) налить воду, Вскипятить, всыпать в него яблоки и довести до кипения.
    4. Снять с огня, слить кипяток, залить холодной водой и дать постоять несколько часов
    5. Залить сахар стаканом воды и вскипятить сироп
    6. Слить воду из кастрюли, залить горячим сиропом и дать остыть
    7. Поставить остывшее варенье поставить на огонь и кипятить 15 — 20 минут, оставить остывать на сутки
    8. Через сутки снова кипятить 15 — 20 минут, разлить в банки и закатать крышками
    9. Установить банки вверх дном, накрыть накройте одеялом и дайте остыть
    10. Храните варенье в прохладном месте.

      Видеорецепт приготовления варенья из яблок с имбирем в мультиварке

    Яблочное варенье своими руками, которое порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом и янтарным цветом. При варке варенья можно добавлять различные ягоды — клюкву, бруснику и др., что придаст варенью необыкновенную кислинку.

    Жду ваших отзывов, делитесь рецептами с друзьями

    У меня были приключения с этим яблочным вареньем. Я варил два раза. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно сделать, чтобы приготовить отличное прозрачное яблочное варенье с дольками.А секрет здесь очень прост — яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы покупаете крепкие, но не полнотелые яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, так как с первого раза у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками. Если вы возьмете мягкие и нежные яблоки, они разварятся и дольками у вас не получится. Так что выход один — брать Антоновку или Семеренко, проверенные веками.Они помогут свершиться волшебству – и дадут достаточно сока, и сохранят форму.

    Варенье из яблок прозрачное изготавливается дольками серией «пятиминутка». А принцип приготовления такой же, как и у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и потом варят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту по шагам (что я обычно и делаю), то ниже все очень подробно описано.

    Ингредиенты:

    • Яблоки (в идеале антоновка) — 1 кг,
    • Сахар — 600 г.

    Способ приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла

    Итак, приступим. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину с семенами и затем нарезать ломтиками толщиной не более 5 мм.


    Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8 часов. Дольше не советую — верхний слой яблок может поблекнуть и эти засохшие дольки уже не будут заливаться сиропом — хоть год варить (проверил, так что поверьте на слово).


    Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Меня это почему-то очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а вот яблоки, которые на вид такие плотные. Какое-то чудо!

    Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и засекаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Яблоки мешать не советую, иначе мягкие еще нежные дольки могут смяться или порваться.Можно слегка встряхнуть сковороду (слегка, чтобы не обжечься!), можно подогреть ломтики силиконовой лопаточкой. В общем, относитесь к варенью бережно.

    Оставить варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

    Оставляем еще на 8 часов (хотя третью и четвертую варку можно затянуть — хорошо проваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому я варила где-то часов через 12-14 и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.


    И после восьмичасового перерыва готовить в четвертый раз. Последний раз варила не 5, а 7 минут, поэтому варенье стало янтарным. Дольки яблок уже были совершенно прозрачными. И, что самое главное, довольно плотный. То есть они прекрасно держали форму, словно цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! На вкус кисло-сладкий. Вкусно! Однозначно стоит потраченного на него времени. Не рекомендую экспериментировать с «быстрыми» рецептами.То ли они для каких-то мега продвинутых кулинаров, то ли мало правдоподобны. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Я нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.


    Приятного аппетита!

    Добрый день!

    На улице в самом разгаре теплые деньки. Хотя солнышко уже не греет, как раньше, ведь скоро сам сентябрь, а может, уже и наступил. Пора идти в сад и собирать новые фрукты.Предлагаю сегодня приготовить вкусное варенье из яблок. И он будет не простым, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное, фрукт будет нарезан дольками. Ну а в следующих выпусках мы научимся варить повидло и повидло, так что не пропустите.

    Заметка обещает быть яркой, ведь я постаралась собрать домашние рецепты быстрого приготовления, а так же только самые лучшие и проверенные. Более того, в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавим лимон или апельсин.Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать стоит.

    Ведь зима не за горами, а витаминов в такое время года никогда не бывает много, на помощь придет именно такая баночка, которая и спасет, и вылечит. Без или например не обойтись. Делали мы это, насколько я помню, не так давно.

    Я думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и его обвивают большими и огромными ложками. Мне нравится делать из таких оберегов и дополнять.Кстати, в качестве начинки он идеален. Вариантов масса, хоть с обычным несладким чаем, и со свежим горбом хлеба, кушать тоже одно удовольствие.

    Так чего же ты ждешь, иди скорее на кухню и займись этим лакомством. Выбирайте понравившийся рецепт из этой подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех точно гарантирован.

    Начинаем готовить кулинарный шедевр и сразу берем лучший рецепт этого года.Он безупречен, и вам не составит труда прочитать и повторить его. Хотя это стоит небольших усилий, вам все же придется немного поработать.

    Знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит четко прозрачным, как стакан. В связи с тем, что берут именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если брать более ранние или неспелые, то велика вероятность того, что плоды разварятся и превратятся в варенье.

    Что же тогда делать, и сода придет на помощь. Так что можно смело брать любой сорт, например антоновку или белую заливку и чудак.

    Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить такое варенье на кусочки, следует заранее замочить их кусочками в растворе соды после того, как раскрошите их на кусочки. Смотрите пропорции ниже в составе.

    В таком содовом растворе они должны полежать пару часов, а лучше даже 3 часа.

    А еще, при карамелизации сахара кусочки становятся еще более золотистыми в готовом лакомстве. Круто, не так ли? А какой там запах на весь дом, а он спускается и очаровывает весь подъезд с первого по пятый этаж любым способом).

    Важно, конечно, соблюдать пропорции сахара и самих фруктов. Они, как всегда, будут такими: один в один.

    кусочка яблока остаются целыми и упругими. А что за сироп, он очень нежный, и по густоте напоминает свежий цветочный мед.

    Нам понадобится:

    • яблоки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимонная кислота — щепотка

    Для раствора:

    • вода — 3 ст.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 л воды — 1 столовая ложка пищевой соды


    Этапы:

    1. Чтобы яблоки после нарезки не потемнели и не стали некрасивыми, замочите их в солевом растворе.Смешайте соль с питьевой водой.


    2. После этого сначала промойте плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру можно не снимать, и нарежьте ножом на тонкие пластины толщиной 5 мм, такие как показано на фото. После такой работы сразу же погрузите кусочки в солевой раствор. Нарежьте все фрукты, слейте воду и промойте в простой воде.


    3. Посыпать сахарным песком и аккуратно перемешать деревянной лопаточкой. Оставьте кастрюлю в тепле с закрытой крышкой или используйте пленку, выдержите и отдохните пару часов.


    4. Теперь, когда время истекло, вы должны увидеть много сока, слить его и вскипятить. Затем сразу же высыпать на них кусочки яблок. И снова оставить постоять на столе и остыть до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

    После этого повторить процедуру еще раз, то есть влить сироп в кастрюлю, вскипятить и снова залить нарезанные яблоки. Дать постоять и настояться, пропитаться около 6-7 часов. Желательно, если вы сможете повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 захода.

    Если эта инструкция кажется вам сложной и вы, возможно, новичок в кулинарии, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.



    6. После того, как яблоки настоятся в сиропе, поставить миску на плиту и довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне. В конце добавить лимонную кислоту, чтобы при хранении не образовалась плесень.


    7. Разложите горячий десерт по банкам, половник тоже не забудьте про стерильность.Прикрутите крышки. Дать остыть под одеялом в перевернутом виде. Хранить в подвале или кладовой. Приятного открытия!


    Янтарное яблочное варенье на зиму — лучший рецепт

    Как здорово, когда есть мама или бабушка, знающие кучу всяких проверенных рецептов. Чтобы варенье получилось достаточно красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов. Разумеется, сами плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений. И конечно же не съеденный червями.

    Если ваши яблоки на вкус слишком сладкие, то при варке лучше всего добавить лимонную кислоту, она отличный консервант и всегда дает легкую кислинку и новый аромат.Часто еще можно встретить варианты с лимоном или лаймом.

    Вау! А для придания экстравагантной нотки можно добавить любимые специи, например, корицу или ванилин, а также гвоздику.

    Нам понадобится:

    • яблоки (можно ранетки) — 0,5 кг
    • сахар — 0,5 кг
    • ванилин — 0,3 ч.л.


    Этапы:

    1. Яблоки промыть в воде, затем разрезать пополам, удалить семенную коробочку и наклеить.Затем нужно измельчить на кусочки одинакового размера. Всыпать сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для аромата. Оставить в таком виде на 11-12 часов, то есть начинать работу лучше вечером, а заканчивать утром.

    Если хотите, то можете периодически помешивать эту фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.


    2. Утром поставить на плиту и варить после активного бурения 15-20 минут, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» (то же время).


    3. После такой варки именно в сладком сиропе яблоки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.


    4. Сразу переложить горячее лакомство в стеклянные банки, завернуть на специальной закаточной машине под железную крышку. Поставьте емкости другой стороной вниз и дождитесь полного остывания. Как видите, все достаточно просто и легко. Хранить в прохладном месте и без солнечного света.


    Как варить варенье дома? (простой рецепт)

    Думаю, что самым простым вариантом будет пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете далее в статье.А сейчас я покажу совсем другой способ, которым технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

    У вас получится очаровательный сироп с плавающими ломтиками, которые будут очень похожи на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но мякоть должна быть сочной.

    Знаете ли вы? Если у вас уже есть спелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или джем. Ведь это еще и так вкусно, что пальчики оближешь, а может, и съешь.

    Нам понадобится:

    • яблоки антоновка — 3 кг
    • сахарный песок — 3 кг


    Этапы:

    1. Яблоки важно правильно нарезать, а именно не слишком толсто, примерно дольки должны быть 5-8 мм, не больше. Толстянки плохо развариваются, так что не ленитесь. А если нарезать тонко, то вероятность расползания тоже будет велика.

    Затем засыпать чашку сахаром и размешать, оставить остывать на столе.Как только будет выделено большое количество сока, на это уйдет разное количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от того, насколько у вас есть терпение).


    2. Затем поставить миску с фруктами на плиту и варить на медленном огне после закипания не более 5 минут. Затем нужно дать варенью отдохнуть и полностью остыть.


    3. Как только оно станет теплым, можно сказать остыть, снова продолжить приготовление. Яблочные ломтики тушим 10-15 минут, постоянно помешивая.Затем снова остудить, а затем снова варить 10 минут. В итоге сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом будут сиять янтарным цветом.

    А потом, как обычно, наполнить таким десертом банки и накрыть чистыми и стерильными крышками. Выставить в прохладное место и съесть зимой или весной такое чудо на здоровье! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!


    Рецепт яблочного варенья с дольками лимона

    Всегда хорошо, когда любые фрукты или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке.Таких деликатесов, как говорится, нарасхват, а лимон всегда дает освежающий эффект или нотку. Кроме того, он еще и отличный консервант, спасающий заготовку от брожения и плесени.

    Во вкусе появится новая насыщенная нота, подумайте, может быть, вы всегда ее искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И кстати, в этом рецепте яблоки можно нарезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже на тёрке потереть, ну это конечно как вариант.

    В общем, скажу прямо, все гурманы, а также сладкоежки точно будут довольны и будут просить доп).

    Нам понадобится:

    • ранец или яблоки — 1,5 кг
    • сахар — 1,5 кг
    • лимон — 30-40 г

    Этапы:

    1. Ополосните фрукты и сразу нарежьте яблоки дольками в форме полумесяца. Удалите сердцевину с костями. Посыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а затем поставьте миску на плиту и томите на среднем огне, пока не пойдут пузырьки.


    2. Далее добавляем мелко нарезанную половинку лимона, нарезанную кубиками.Продолжайте варить еще 5 минут после закипания. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлить холодным по стерильным банкам, закрутить металлической крышкой. Можно производить розлив в горячем виде или слегка подогретым, особой разницы нет. Приятного аппетита!


    Вкусный яблочный джем в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

    Ну, а этот вариант предполагает нарезку цитрусовых кубиками, причем вместе с кожурой, чтобы сделать его еще ярче и насыщеннее на вкус. Польза такого лакомства очевидна, сохраняйте все витамины и ощущайте приятную кислинку в готовом блюде.

    Яблоки для этого десерта подойдут абсолютно любые, так что экспериментируйте!

    Обратите внимание, что в описании используется восточная приправа, например, корица, которая здесь тоже хорошо сочетается. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

    Нам понадобится:

    • яблоки — 1000 г
    • оранжевый — 1 шт.
    • сахарный песок — 1000 г
    • корица молотая — щепотка


    Этапы:

    1.Хорошо промойте плоды в проточной воде, а затем разрежьте их пополам, у яблок удалите сердцевину, а у апельсина косточки, если они есть. Используйте острый нож, чтобы нарезать эти ингредиенты на кусочки.


    2. Затем, как и в обычном традиционном рецепте, массу посыпать сахаром. Оставить настаиваться на длительное время от 1,5 до 4 часов, если есть возможность. Время от времени перемешивайте.


    3. Далее поставить кастрюльку на огонь и на среднем огне довести варенье до кипения.Варить до полного растворения сахарного песка, только потом по желанию положить корицу. Варить около часа на медленном огне. А можно пойти другим путем, и варить в 3-4 подхода по 10 минут, каждый раз при этом охлаждая массу до комнатной температуры.

    Какой вариант вам больше нравится? Наверное, на скорую руку). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала плотной.


    4. Разлить половником в стеклянные банки и закупорить крышками.Хранить такую ​​консервацию рекомендуется в строго отведенном месте, например, в кладовой. Хорошего дня!


    Варенье с кусочками яблока и корицы — бабушкин рецепт

    Всем известно, что наши бабушки всегда стремились нас накормить вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, а что вы сейчас увидите.

    Это фруктовое блюдо станет прекрасным дополнением к тем, которые можно испечь на завтрак или — на полдник.

    Нам понадобится:

    • Яблоки — 500 г
    • Сахар — 500 г
    • Лимон — половинка
    • Имбирь — 20 г


    Этапы:

    1. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожицы. Имбирь натереть на мелкой терке. Это поможет вам укрепить иммунитет. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.


    2. Перемешайте, чтобы получилась сладкая сиропообразная жидкость.


    3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать густым и густым. Если вы вдруг увидите пену, снимите ее шумовкой или ложкой.


    4. В горячем виде отправить лакомство в стерилизованную банку, закрыть крышкой и остудить. Спуститесь в подвал или чулан. Такое чудесное варенье может храниться долго и даже не один год, если доживет до этого момента).


    Как приготовить Пятиминутка из белой начинки с кусочками

    Думаю, такое разнообразие всем известно. Он очень рассыпчатый и довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблоки одно удовольствие, варить даже жалко. Но, если у вас их переизбыток, то без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом снежным днем ​​вспоминать те чудесные минуты, когда вы бегали по огороду и собирали ранетки.

    Все таки как здорово, что можно консервировать овощи и фрукты в банках.И я предлагаю сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

    Яблоко-пятиминутку любят все, ведь варенье варится быстро и просто. Берите на заметку и не теряйте, добавьте эту страницу в закладки браузера.

    Нам понадобится:

    • яблоки с белой начинкой (уже нарезанные и без косточек) и сахар — пропорции 1 к 1
    • сода — 1 столовая ложка
    • вода — 1 л

    Этапы:

    1.Сорт яблок берите любой, например, это может быть белый налив, Айдаред или Антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками. Предварительная стирка конечно же в воде.

    Если вы хотите, чтобы ваше лакомство вышло целыми, а не разваренными кусочками, то следует выдержать кусочки в содовом растворе 1 час, после чего слить жидкость. Это поможет им не перевариться в процессе приготовления.


    2. Подготовленные ингредиенты посыпать сахарным песком. Перемешайте и дайте постоять 6 часов.Затем поставьте чашку на плиту. Включите огонь на средний режим.


    3. Ну а теперь не будем подвергать длительной термической обработке, достаточно варить около 5 минут. После остывания выдержать 5-6 часов. Повторите эти действия в общей сложности 3 раза, то есть варите 5 минут, затем остудите.


    4. Затем, при третьем закипании, не дать варенью остыть, сразу разложить в чистые банки и закупорить крышками. Держите хоть в квартире, хоть в прохладном месте.


    Как варить яблочное повидло из антоновки

    Предлагаю ознакомиться с этой информацией, посмотрев этот видеоурок. И уже через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из кисло-сладких или кисло-сладких яблок. Согласитесь, это отличный десерт для полдника. Кроме того, он получается еще и красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

    Обалденный рецепт варенья из ранеток в мультиварке

    Ну и в завершение привожу еще один особый способ, который будет выполняться в мультипечи.Возьмите этот классический рецепт и следуйте этому пошаговому описанию. Считайте вес яблок не целыми, а в нарезанном виде.

    Если плоды с толстой кожицей, то срезать ее; если нет, то оставь.

    Для ускорения процесса выделения сока, чтобы долго не ждать, налейте полстакана воды или бульона.

    Нам понадобится:

    • очищенные яблоки и яблоки — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • вода — 0.5 ст.л.

    Этапы:

    1. Сначала срежьте с яблок кожуру и промойте ее. А потом закипятить в воде (1 литр), буквально кипятить 10-15 минут. И после таким отваром (0,5 ст. л.) залить нарезанные кусочками плоды. Посыпьте сахаром и перемешайте. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть не нужно долго ждать, пока выделится сок.


    2. Закрыть чашу мультиварки и выбрать нужный режим Жарка в Редмонде или Поларис, время — 1 час, если нет, то можно выбрать Тушение.Нажмите «Пуск» и подождите.


    3. Перелить лакомство в баночку, выйдет около 700 мл и закрутить крышкой-закрутить. Остудить и хранить в холодильнике или в погребе.

    Итак, сегодня друзья встретили еще одну привлекательную заготовку, и научились варить яблочное варенье. Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любой и готовьте прямо сейчас. Особенно, если у вас большие ведра с фруктами и вы ломаете голову, что с ними делать. Может компот? Или ничего другого? Решайте сами.

    Всего самого доброго и позитивного. До скорой встречи, оставайтесь на связи. Пока!

    Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок с дольками прозрачных на зиму: классический и быстрый рецепт, варианты с апельсинами, лимоном, корицей

    2018-06-25 Марина Данко

    Рейтинг
      рецепт

    32069

    Время
      (мин)

    Обслуживание
      (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    0 г

    0 г

    Углеводы

       35 г

    140 ккал.

    Вариант 1: Повидло из яблок с прозрачными дольками на зиму — классический рецепт

    Хотите насладиться не только ароматным и вкусным, но и прозрачным вареньем? Придется потратить немного времени. Нет, не для варки, а на периоды, пока он остывает, загустевает и наливается янтарем. Потерпите пару дней, тем более, что можно хоть каждый день заводить таз с вареньем, хватило бы только яблок и посуды.

    Ингредиенты :

    • килограмм ароматных яблок;
    • шестьсот граммов сахарного песка.

    Пошаговый рецепт прозрачного варенья из яблок кусочками на зиму

    Стирка в прохладной воде, у яблок отрываем хвостики. Не снимая кожуры, распустить плод на дольки, вырезать сердцевину и «носики». Распустить дольки пластинами толщиной чуть меньше сантиметра.

    Отмеряем указанное количество сахара. Вымойте и вытрите насухо чашу для варенья. Пересыпая сахаром, яблочные дольки укладываем в миску слоями. Не забудьте сверху хорошо посыпать яблоками.

    Накрыв чашу подходящей крышкой, оставьте ее при комнатной температуре на восемь часов. Выдерживать дольше не рекомендуется, так как верхние срезы могут поблекнуть. При варке такие кусочки не пропитаются сиропом и останутся жесткими.

    Через восемь часов поставьте миску с яблоками на плиту, включите под ней средний огонь. Доведя до кипения, периодически встряхивать миску, чтобы верхние дольки смешались с тающим сахаром. Как только сироп начнет интенсивно кипеть, немного убавьте огонь и проварите до пяти минут при слабом кипении.

    Накрыв, оставить варенье на срок до восьми часов. Снова доведя до кипения, кипятим еще пять минут при низкой температуре. Через восемь часов повторить. Третью варку можно делать через 13 часов, уже сваренные в сиропе яблоки не испортятся.

    В последний, четвертый раз довести варенье до кипения и проварить еще немного — минут семь. Раскладываем варенье по стерильным банкам и плотно укупориваем прокипяченными металлическими крышками, после чего плотно закатываем прокатным ключом.

    Вариант 2: Быстрый рецепт «Пятиминутка» — Варенье из яблок прозрачными дольками на зиму

    Более простого способа собрать варенье не найти.Весь процесс может занять двенадцать часов, и особого внимания требует только подготовка яблок. Чтобы варенье получилось по-настоящему прозрачным, а яблочные дольки мягкими, для этого варианта обязательно нужно очистить фрукты от кожуры, а фруктовые пластины сделать как можно тоньше. Если яблоки с кислинкой, лимонная кислота не требуется, она нужна для устранения приторности.

    Ингредиенты :

    • яблоки душистые — ровно один килограмм и столько же сахара;
    • стакан чистой воды;
    • щепотка лимонной кислоты.

    Как быстро сделать варенье из яблок кусочками прозрачным на зиму

    После ополаскивания снимите с яблок тонкий слой кожицы. Срезав сердцевину вместе с перегородками, распускаем мякоть на тонкие ломтики, толщиной чуть меньше полсантиметра. Пересыпав в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы ломтики не потемнели в нужный момент.

    В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту.Установив средний нагрев и перемешивание, прогреваем до растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавить огонь и дождаться закипания.

    Из миски с яблоками сцедить всю жидкость и влить в кипящий сироп. Покипев две минуты, выключите огонь, оставьте варенье остывать. Поставив на огонь в следующий раз, добавьте лимон и проварите пять минут после закипания.

    Еще горячим разлить варенье в подготовленные банки и плотно закупорить крышками. Перевернув донышками вверх и плотно завернув в одеяло, оставляем заготовки до полного остывания.Остывшие переворачиваем и убираем на место хранения.

    Вариант 3: Варенье из ароматных яблок с прозрачными дольками на зиму (с апельсинами)

    Чтобы разнообразить вкус, яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами. Благодаря цитрусовым варенье будет иметь более выраженный вкус, насыщенный цвет и изумительный аромат. Обязательно ошпарьте апельсины и протрите насухо сухой тряпкой. Часто цитрусы покрыты тонким слоем воска – его нужно удалить.

    Ингредиенты :

    • апельсины и яблоки — за килограмм;
    • фунт рафинированного сахара.

    Как готовить

    Апельсины ошпарить кипятком, каждый насухо вытереть полотенцем. Нарезав, выбираем косточки из цитрусов, после чего неочищенные дольки измельчаем мясорубкой.

    Яблоки промываем, срезаем кожуру тонким слоем и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

    В большую посуду для варки варенья выложите скрученные апельсины и соедините их с дольками яблок. Всыпать сахар, аккуратно перемешать.

    Включив конфорку под фруктовницей, довести до кипения. Обязательно несколько раз слегка встряхните таз, чтобы сахар сверху перемешался с сиропом. После закипания ставим минимальный огонь и варим варенье не менее 50 минут. Не забывайте периодически встряхивать и слегка встряхивать таз, иначе ломтики разварятся неравномерно.

    Когда дольки яблок станут янтарными, а прозрачный сироп начнет стекать с ложки, как жидкий мед, фасуем варенье в банки.Свернуть.

    Вариант 4: Необычное варенье из яблок кусочками прозрачное на зиму со вкусом корицы

    Ароматизаторы не всегда нужны для яблочных джемов и джемов, чаще всего они совершенно излишни, но бывают и другие случаи. Например, сорта яблок, почти без запаха или с большим количеством плодов, возникает желание их приготовить не просто так, а каким-то необычным способом. Корица — один из самых известных ароматизаторов, подходящих для яблочного варенья. Не ставьте его слишком много и ориентируйтесь на силу аромата в каждом конкретном случае.

    Ингредиенты :

    • яблоки без кожуры — 1 кг;
    • 700 гр. Сахара;
    • ложка молотой корицы;
    • вода.

    Пошаговый рецепт

    Перебрав вымытые яблоки и разрезав пополам, удаляем сердцевину, если есть места, потемневшие при воздействии на мякоть, их тоже удаляем. Нарежьте ломтиками, они не должны быть тонкими, так как могут развалиться в процессе приготовления. Если нарезать слишком тонко, они не получатся прозрачными.Оптимальная толщина ломтиков – до семи миллиметров.

    Отмеряем ровно килограмм подготовленных яблок и, пересыпая сахаром, укладываем слоями в миску. Оставляем часа на три, чтобы кусочки фруктов пустили сок. Проверяем, и если сока мало, подливаем к яблокам 100 мл прохладной воды.

    Поставив миску с фруктами на самый медленный нагрев, ждем закипания. Время от времени аккуратно помешивайте варенье, чтобы весь сахар равномерно распределился в сиропе.Убавив нагрев до минимума после закипания, варим варенье пять минут, и сразу выключаем. Оставляем миску на пару часов на плите, чтобы кусочки яблок пропитались сиропом.

    Снова довести варенье до кипения, подержать на медленном огне минут пять, и отставить на два часа в сторону. В этот раз лучше не перемешивать, чтобы не нарушить целостность долек. Емкость лучше несколько раз встряхнуть.

    После второй варки тщательно вмешать корицу в варенье и поставить на интенсивный огонь.Как только он закипит, сразу же разложите его по банкам и герметично укупорьте прокипяченными металлическими крышками.

    Вариант 5: Повидло яблочное с дольками прозрачное на зиму

    Понравилось описанное выше варенье? А теперь добавим к корице немного ванили — эти ароматы хорошо соседствуют не только в выпечке. Хитрость с замачиванием в содовой воде позволяет не переживать за целостность ломтиков яблочной мякоти.

    Ингредиенты :

    • большая ложка сухой соды;
    • яблок абсолютно любых сортов – два килограмма;
    • 250 миллилитров воды;
    • порошок корицы и ванили — маленькая ложка;
    • два килограмма сахара.

    Как готовить

    Отбираем яблоки не поврежденные гнилью. Тщательно промойте теплой водой, распустите очищенные яблоки на дольки, толщиной семь миллиметров. Положите кусочки в миску.

    Разведите ложку соды в литре прохладной воды и залейте им яблоки. Если жидкость не покрывает все дольки, положите на них небольшой груз, подложив под него тонкую деревянную или пластиковую пластину.

    После закипания воды перелейте ее в емкость для сахара и поставьте на умеренный огонь.Перемешивайте, не переставая, пока сахар не растворится без остатка.

    Яблочные дольки промыть от газированной воды, сцедить влагу и положить мякоть в сироп. Ставим нагрев почти на предел, варим двадцать минут, периодически помешивая. За пару минут до окончания варки положить корицу, лимон и ваниль. Тщательно перемешать, сварить и раскатать, как обычно.

    Вариант 6: Повидло яблочное с дольками прозрачное на зиму

    Цедра отлично освежает варенье, делает его более легким и не таким приторным.Лучше используйте плоды сладкого сорта, лимонный сок придаст варенью кислинку, этого более чем достаточно.

    Ингредиенты :

    • за килограмм сахара и спелых эластичных яблок;
    • лимон с тонкой кожицей среднего размера.

    Пошаговый рецепт

    Промойте яблоки проточной водой и очистите их от кожуры. Разрезать сразу на четыре части, удалить середину и прямо с руки нарезать произвольными ломтиками не толще полсантиметра.

    В миску или кастрюлю с утолщенным дном налейте стакан воды, всыпьте сахар и влейте сок, выжатый из лимона. Постепенно увеличивая нагрев от минимального до среднего, размешивать массу, до образования прозрачного сиропа.

    Яблоки отправляют в сироп после растворения кристаллов сахара, варят при едва заметном кипении до пятидесяти минут. Не перемешивайте, лучше несколько раз встряхните варенье над плитой. В готовом варенье кусочки яблок станут на вид полупрозрачными, а сироп приобретет консистенцию жидкого меда.Добавьте натертую цедру в варенье примерно за десять минут до готовности.

    Не допуская остывания варенья, расфасовать в стерильные банки, укупорить и хранить, желательно без доступа света.

    Вариант 7: Яблочный джем с кусочками содовой и корицей

    Чаще всего из яблок делают повидло или повидло. Но если вы хотите удивить своих близких, попробуйте нарезать фрукты дольками и сварить их в коричном сиропе. Это варенье выглядит оригинально, имеет насыщенный вкус и пряный аромат. Дольки упругие, а сироп прозрачный, янтарный.

    Ингредиенты :

    • Яблоки — 2 кг;
    • Сахар — 2 кг;
    • Корица — 5 г;
    • Сода — 20 г;
    • Вода — 2,3 л.

    Пошаговый рецепт

    Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину из каждого фрукта. Заранее вскипятите воду или очистите ее с помощью фильтра.

    Яблоки нарезать одинаковыми ломтиками. Они не должны быть слишком большими, оптимальная толщина – 1 см.

    Вы можете сразу начать варить варенье.Но гораздо лучше было бы замочить кусочки яблок на несколько часов, а то и на ночь. Благодаря этому они сохранят свою плотную структуру. Для замачивания приготовьте раствор соды и 2 литра чистой воды. Залейте этой смесью фрукты, оставьте на некоторое время.

    Доведите оставшуюся воду до кипения, затем всыпьте в кастрюлю сахар. Перемешать, проварить еще несколько минут, чтобы крупинки растворились.

    Промыть клинья от остатков соды. Высыпаем их в глубокую миску, заливаем сиропом. Аккуратно перемешайте заготовку.Ставим на плиту, включаем средний огонь.

    Подождите, пока варенье закипит. Когда это произойдет, нужно удалить пену. Добавьте корицу, готовьте заготовку еще 20 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

    Если вы делаете варенье ломтиками, важно выбрать правильный сорт яблок. Они должны быть твердыми, можно брать даже слегка созревшие плоды. Не используйте старые, лежащие яблоки для приготовления варенья. Идеальны кисло-сладкие сорта.


    Вариант 8: Быстрый рецепт яблочной нарезки дольками

    Для самых ленивых есть пятиминутный рецепт.Он подходит не только для яблок, но и для других фруктов. Заготовить нарезку и сироп нужно будет заранее, а на непосредственно приготовление уходит не более 5 минут.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 1 кг;
    • Лимонная кислота — 5 г;
    • Вода — 200 мл.

    Как быстро приготовить

    Помойте яблоки. Нарежьте их ломтиками, начиная с краев. Когда вы доберетесь до ядра семени, просто выбросьте его.Этот метод сэкономит время и усилия.

    Насыпьте сахар в воду. Прогрейте смесь на медленном огне, пока она не закипит.

    Добавьте кусочки яблока в кастрюлю с сиропом, как только он начнет кипеть.

    Проварить фрукты в сиропе 2 минуты, затем добавить лимонную кислоту. Через пару минут можно снимать варенье с огня.

    В классическом рецепте яблоки очищаются от кожуры, но этот шаг можно пропустить. Благодаря этому мы ускорим время приготовления, к тому же в кожуре содержится огромное количество витаминов и полезных веществ.


    Вариант 9: яблочный джем с тремя ломтиками

    Приготовление этого варенья займет целый день, но от вас потребуется минимум действий. В рецепте нет ничего лишнего, только яблоки и сахар.

    Ингредиенты :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 0,7 кг.

    Пошаговый рецепт

    Промойте фрукты, разрежьте каждый на четвертинки. Избавьтесь от семян и хвостиков.

    Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.Выложите их на сковороду слоями, каждый из них посыпав сахаром. Оставьте заготовку на 8 часов.

    Через некоторое время яблоки дадут достаточно сока, чтобы можно было варить варенье. Поставьте блюдо на небольшой огонь, прокипятите 5 минут после закипания. Перемешивать заготовки нельзя!

    Снимите кастрюлю с плиты, дайте ей полностью остыть. Обычно это занимает около 6 часов.

    Повторить предыдущие действия: вскипятить варенье, дать ему вариться 5 минут, затем полностью остудить.

    После второго остывания нужно снова поставить варенье на огонь.На этот раз дайте покипеть 6-7 минут. Разложите вкусный десерт по баночкам, закатайте их.

    Если по какой-то причине варенье подгорело, добавьте в него небольшую щепотку лимонной кислоты. Это улучшит вкус и консистенцию готового блюда. Также можно сбрызнуть дольки яблок лимонным соком. Благодаря ему они сохранят свой цвет, не темнеют. Кроме того, это придаст варенью особый аромат.


    Вариант 10: яблочный джем с дольками апельсина

    Варенье, как правило, готовят из яблок, груш, слив или ягод.Но если добавить в него немного цитрусовых, то получится совершенно новый изумительный вкус. Апельсиновый сок также ускорит процесс извлечения сока из яблок.

    Ингредиенты :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Вода — 200 мл;
    • оранжевый;
    • Сахар — 700 г.

    Как готовить

    Залить фрукты холодной водой. Оставить на четверть часа, затем тщательно смыть. Выложите яблоки и апельсин на полотенце, дайте им обсохнуть.

    Снимите кожуру с апельсина.Яблоки чистить не нужно. Просто срежьте жесткую часть с семенами.

    Нарежьте яблоки ломтиками толщиной примерно 2 см. Положите их в большую миску, посыпьте сахаром. Сделайте несколько слоев.

    Выжмите сок из апельсина. Выложите на них кусочки яблок. Накройте их полотенцем, оставьте на 4 часа.

    Аккуратно вытяните дольки из таза. Сок с сахаром должен остаться на дне. Налейте в миску стакан чистой воды, перемешайте.

    Ароматный сироп перелить в жаропрочную посуду, поставить на огонь.Как только она закипит, туда нужно опустить яблочные ломтики.

    После повторного закипания уменьшите огонь. Проварите яблочно-апельсиновую смесь еще четверть часа, затем снимите ее с огня. Оставьте на ночь под полотенцем.

    Снова вскипятить остывшее варенье. Его нужно кипятить еще час на слабом огне. Когда сироп станет густым, а ломтики приобретут красивый карамельный цвет, можно снимать заготовку с плиты. Разложить варенье по заранее подготовленным емкостям.

    Существуют разные способы стерилизации банок. Удобнее всего это делать в микроволновке. Налейте в каждую форму примерно по пальцу воды и поместите их в духовку на три минуты. Жидкость должна полностью закипеть.


    Вариант 11: Варенье из яблок кусочками с орехами

    Очень оригинальное варенье с добавлением орехов. В сироп добавляем лавровый лист и душистый перец для достижения идеального вкуса и аромата.

    Ингредиенты :

    • Яблоки — 1 кг;
    • Сахар — 200 г;
    • Орехи — 200 г;
    • Лимон;
    • Вода — 100 мл;
    • Лавровый лист, несколько горошин перца.

    Пошаговый рецепт

    Нарежьте лимон кружочками. У яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками.

    Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой. Распределите по емкости лавровый лист и душистый перец, всыпьте в него сахар.

    Довести заготовку до кипения. Проварить 10 минут, осторожно помешивая.

    Очистить орехи, измельчить. Когда яблоки в сиропе остынут, нужно извлечь из кастрюли лист лавра и перец горошком.Лимон тоже можно убрать.

    В миску с будущим вареньем добавить орехи, вернуть на огонь. Варить еще четверть часа. Горячие десерты можно разливать в подготовленные банки.

    Чтобы ломтики оставались упругими и не разваривались, варенье лучше готовить небольшими порциями. Это займет немного больше времени, но результат будет выше всяких похвал.


    Вариант 12: Ломтики джема из яблок и дыни

    Не всем нравится вкус дыни. Зато из него можно приготовить вкуснейшие десерты, напитки и даже варенье.Даже те, кто обычно не ест дыню в сыром виде, не могут от нее отказаться.

    Ингредиенты :

    • Яблоки — 0,5 кг;
    • Дыня — 1,5 кг;
    • Большой лимон;
    • Сахар — 0,5 кг.

    Пошаговый рецепт

    Хорошо промойте все фрукты. Натрите цедру лимона, дыню и яблоки разрежьте пополам. Избавьтесь от семян и кожуры.

    Мякоть дыни нарежьте кубиками, яблоки – аккуратными небольшими ломтиками.

    Взбить кусочки дыни в блендере, чтобы они превратились в смузи.Перелейте его в большую кастрюлю, добавьте сахар и поставьте смесь на огонь.

    Когда сахарное пюре закипит, нужно убавить огонь до минимума. Варить дыню до тех пор, пока она не станет похожа на мед по консистенции. Обязательно снимите пену, если она появится.

    Аккуратно выложите на сковороду ломтики яблока и цедру лимона. Перемешайте деревянной лопаткой, доведите смесь до кипения. Проварите его еще пять минут, затем снимите с плиты. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

    Для варки варенья лучше использовать эмалированную посуду.В алюминиевой кастрюле или тазу может произойти химическая реакция с кислыми яблоками. В результате образуются лишние примеси, которые существенно влияют на вкус и разрушают витамин С.


    Вариант 13: кусочки яблочного и бананового джема

    Любителям экзотики обязательно понравится яблочно-банановое варенье. Корица дополняет вкус этого необычного сочетания. В результате получается очень оригинальный десерт, который можно использовать в качестве начинки для пирогов.

    Ингредиенты :

    • 3 банана;
    • Сахар — 400 г;
    • Корица — 10 г;
    • Яблоки — 800 г.

    Как готовить

    Яблоки промойте, нарежьте дольками. Очистите бананы.

    Разомните мякоть банана в пюре. Экзотический фрукт имеет очень нежную структуру, поэтому измельчать его лучше вилкой, а не блендером.

    Посыпьте корицей банановое пюре. Яблоки смешать с сахаром. Соедините все ингредиенты в одной миске, оставьте на час. Иногда будет необходимо помешивать смесь.

    Отправить варенье на плиту.Варить его около часа, периодически помешивая. Дождитесь полного остывания, и только после этого раскладывайте заготовки по банкам.

    Варенье лучше всего варить в тазике. В широкой кастрюле смесь может полностью закипеть, она не будет выливаться через края. Перемешивать фрукты не нужно, просто время от времени аккуратно встряхивайте таз.


    Вариант 14: яблочный джем с ломтиками абрикосов

    Детей от абрикосового варенья невозможно отучить, а взрослые его обожают. А если к нему добавить кусочки яблока, то десерт станет еще красивее, вкуснее и полезнее.

    Ингредиенты :

    • Абрикосы — 0,5 кг;
    • Яблоки — 2 кг;
    • Сахар — 1,2 кг.

    Пошаговый рецепт

    Промойте фрукты, дайте им обсохнуть. Удалить семена из яблок.

    Разделите абрикосы пополам, избавьтесь от косточки. Яблоки нарезать дольками. Соедините фрукты в одной миске, посыпьте сахаром.

    Через несколько часов яблоки и абрикосы выделяют достаточно сока. Затем нужно будет поставить кастрюлю с ними на огонь, варить около 40 минут.

    Варенье периодически помешивать, снимать пену. Готовое лакомство разлить по банкам, остудить.

    Этот рецепт можно дополнить специями, например, корицей или бадьяном. Иногда вместо свежих абрикосов используют курагу.

    Время приготовления – 35 минут (плюс 20 часов настаивания)

    Выход – 2 л варенья

    Для приготовления яблочного варенья дольками потребуется:

    • Яблоки – 3 кг
    • Сахар – 2,22 кг 9000

    Аппетитные ломтики в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат сочной спелой антоновки – детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

    Существует множество рецептов, по которым можно приготовить вкуснейшие кусочки яблочного повидла. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктово-сладкий десерт – приготовить толченые яблоки с сахаром. Только нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

    Как сварить варенье из яблок дольками:

    Для начала выберите яблоки, подходящие для этого блюда. Плоды должны быть твердыми, крепкими, с плотной сочной мякотью. Идеально, если они будут только сорваны с дерева. Переспелые, мягкие плоды точно не годятся, из них лучше сварить повидло или повидло.Яблоки нарежьте дольками толщиной около 0,5 см и положите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то просто не разварятся как следует.

    Яблоки засыпать сахаром и дать немного настояться, пока фрукты не начнут пускать сок. Этот процесс займет от 2 до 5 часов, в зависимости от сочности плодов.

    Поставьте кастрюлю с фруктами на самый медленный огонь и готовьте пять минут.Снимите с плиты и дайте варенью полностью остыть.

    Затем варенье варить на медленном огне еще 10 минут, ложкой кладя кусочки в сахарный сироп. Выключить огонь и снова оставить настаиваться. Повторяйте этот шаг еще раз, пока дольки не станут полностью прозрачными, а сам сироп не загустеет.

    Горячее варенье разложить по чистым банкам, закупорить и поставить в сухое темное место для хранения.

    Из плотных яблок осенних сортов можно сварить варенье за ​​пять минут.Это варенье хорошо тем, что благодаря непродолжительной термической обработке сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

    Варенье из яблок «пятиминутки»

    Для приготовления варенья возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Очищенные кусочки яблока в кастрюле. Каждый слой посыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы плоды пустили сок. Затем полуфабрикат варить на медленном огне пять минут и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Еще раз проварите варенье в течение пяти минут и закатайте в банки.

    Любители Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркивает аромат душистого яблока, придает варенью насыщенный и насыщенный вкус.

    Варенье яблочное с ломтиками корицы

    Это ароматное лакомство готовится так же, как варенье из яблок за пять минут. Только в конце варки, минут через пять, положить в кастрюлю с вареньем палочку корицы или порошок по вкусу.

    Освежающий цитрусовый вкус придаст лимонно-яблочный джем.Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожурой.

    Повидло яблочное с дольками лимона

    На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Тщательно вымойте яблоки и лимон горячей водой. Нарезаем кусочками одинакового размера. Положите фрукты в металлическую миску, добавьте воду и сахар. Готовьте десерт 15 минут на медленном огне. Аккуратно ложкой выложите фрукты в сироп. Снять варенье с огня и оставить на 12 часов пропитываться.Затем поставить кастрюлю с вареньем на небольшой огонь и кипятить еще 15 минут. Вкусное, ароматное варенье готово!

    Для того, чтобы яблочные дольки при варке не превратились в пюре, а сохранили форму, их рекомендуется ненадолго замочить в содовом растворе.

    Варенье из яблок с кусочками соды

    С двух килограммов яблок очистить кожуру, удалить семена и нарезать одинаковыми ломтиками. Залейте их литром воды, смешанной со столовой ложкой соды, и оставьте на два часа.Сварить сироп из двух килограммов сахара и 1,5 стакана воды. Яблочные ломтики промойте от соды и поместите в сахарный сироп. Варить варенье на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы все яблоки смешались с сиропом. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать.

    Красивое, вкусное варенье получается, если яблоки крупно нарезать. Только в этом случае на его приготовление уходит немного больше времени.

    Крупные ломтики яблок

    Вымойте яблоки. Удалите сердцевину с семенами.Разрежьте мелкие плоды на четыре части, а крупные на 8 частей. Удалите сердцевину с семенами. Залейте яблоки горячим сахарным сиропом. Варить варенье на слабом огне в два приема 20 минут, пока капля сиропа не держит форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

    Даже самые капризные гурманы-сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными яблочными цукатами в густом медовом сиропе. Для того чтобы получить яблочное повидло с дольками прозрачно нарезанных яблок, залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 12 часов.Затем в кастрюлю влить сироп, довести его до кипения и снова залить яблоки. Снова оставить на 12 часов. Затем снова прокипятить, засыпать кусочки фруктов. Повторите эту процедуру еще два-три раза. Затем в кастрюлю с вареньем положить щепотку лимонной кислоты и проварить яблочное варенье десять минут.

    .