Гриль 

Гриль с конвекцией что это: Что такое гриль в духовке: как пользоваться функцией гриль в духовом шкафу

Содержание

Что такое гриль в духовке: как пользоваться функцией гриль в духовом шкафу

Гриль — элемент любого современного духового шкафа. Он позволяет приготовить различные блюда — такие, как стейки, шашлык, картофель по-деревенски, создать румяную корочку на продуктах. В этой статье эксперты Miele рассказывают, как правильно пользоваться грилем в электрических духовках.

Для чего нужен гриль в духовке

Гриль — это дополнительный теплоэлемент в верхней части рабочей камеры духовки. Создавая высокую температуру, он поджаривает блюдо до хрустящей корочки, оставляя продукт сочным внутри.

Гриль бывает двух типов:

  • газовый. Применяют в бюджетных моделях, имеет ограниченный набор функций;
  • электрический. Современное решение, применяемое Miele. Позволяет также экономить электроэнергию.

Встроенный режим конвекции в духовках с грилем распределяет горячий воздух по рабочей камере. Это обеспечивает равномерность обжарки — нет необходимости переворачивать продукт. В некоторых моделях духовых шкафов Miele предусмотрено также наличие вертела — это позволяет приготовить классический шашлык дома.

Как включить гриль в духовке

Разделяют два вида управления духовыми шкафами производства Miele — сенсорная панель и механический переключатель. Для включения гриля в духовке с переключателем режимов:

  • выбираем необходимый вид, поворачивая переключатель — большой гриль или с конвекцией / обдувом;
  • выбрав режим работы, наблюдаем на дисплее рекомендуемую температуру;
  • применяя переключатель температуры выбираем необходимое значение.

Для управления сенсорной панелью используем кнопки-стрелки и слайдер. Выбираем необходимый режим работы и нажимаем кнопку «‎ОК», когда она приобретет оранжевую подсветку. Выбираем рабочую температуру.

Как обозначается гриль на духовом шкафу

В зависимости от модели духового шкафа, гриль имеет различные обозначения, которые указаны в руководстве пользователя. На духовках с механическим управлением он имеет значки, некоторые приборы с сенсорным управлением применяют для этого текст.

В духовках Miele разделяют три вида гриля:

  • большой. ТЭН производит максимальный уровень теплового излучения. Для приготовления крупных стейков, люля-кебабов, сосисок;
  • малый. Применяют при приготовлении плоских продуктов: нарезанных овощей, стейков, продуктов в широких формах.
  • с обдувом. Для приготовления продуктов большого диаметра и объема.

Средний температурный режим для нарезанных плоских продуктов — 220 градусов по Цельсию, большого диаметра — от 180 до 200 градусов.

Как правильно пользоваться грилем в духовке

Перед использованием гриля в духовом шкафу производят предварительный нагрев рабочей камеры. Для этого ТЭН включают на 3-5 минут при закрытой дверце при температуре до 200 градусов.

При приготовлении на гриле:

  1. Мяса. Его промывают под струей холодной воды и вытирают насухо. При этом блюдо кладут в рабочую камеру без соли — это приведет к вытеканию сока из него.
  2. Нежирного мяса. Смазывают растительным маслом. Применение других жиров приводит к потемнению продукта и возникновению дыма во время приготовления.
  3. Рыбы. Нарезанные ломтики очищают и солят. Дополнительное сбрызгивание лимонным соком придает продукту кислинку.

Плоские ломтики мяса и рыбы доходят до готовности с обеих сторон за 12-16 минут. Точное время зависит от толщины нарезки. В руководстве пользователя к каждому духовому шкафу Miele указаны средние температурные показатели для различных продуктов и время их приготовления. Готовность пищи проверяют ранее, чем указано в книге рецептов. Для проверки мяса — на него надавливают ложкой. Разделяют три вида готовности мясных продуктов на гриле:

  • с кровью. Обладает эластичной структурой;
  • средней прожарки. В случае, если мясо «‎поддается» надавливанию;
  • полная прожарка. Мясо, которое не поддается надавливанию ложкой, с хрустящей корочкой.

В случаях, если мясо или рыба не дошли до готовности, но уже обрели румяную корочку, необходимо:

  • переместить блюдо на более низкий уровень духовки. Это отдалит продукт от нагревательного элемента;
  • уменьшить температуру нагрева.

Как снять гриль в духовом шкафу

Рабочая камера духовки требует ухода. Для очистки ее верхней части ТЭН гриля откидывают вниз. Для этого:

  • снимаем боковые направляющие Flexi Clip;
  • ослабляем барашковую гайку;
  • осторожно откидываем ТЭН гриля вниз;
  • очищаем верхнюю часть рабочей камеры теплой водой, средством для мытья посуды, губчатой салфеткой или микрофиброй;
  • по завершении очистки откидываем ТЭН вверх, закручиваем барашковую гайку, устанавливаем направляющие на место.

Производя операции по опущению ТЭНа, соблюдаем технику безопасности:

  • дожидаемся остывания. Очистка поверхностей непосредственно после приготовления пищи может привести к ожогам;
  • кладем на дно рабочей камеры мягкий материал. Это может быть полотенце для посуды. Это необходимо для защиты поверхности, в случае, если барашковая гайка упадет вниз при откручивании.

Если необходимо демонтировать / снять нагревательный элемент (ТЭН) — эту работу должен производить квалифицированный специалист сервисной службы Miele. Самостоятельные попытки снять гриль могут приводить к поломкам и потере гарантии.

На что обратить внимание при выборе духового шкафа с грилем

При выборе электрической духовки с грилем обращают внимание на дополнительные функции прибора. Различные модели Miele имеют:

  • объемы рабочей камеры — от 76 до 90 литров;
  • систему управления — механическая или сенсорная;
  • беспроводной термощуп. Позволяет определить степень готовности продукта, не открывая дверцу;
  • функцию Food View. Камера внутри рабочей зоны духовки позволяет наблюдать за приготовлением с телефона. Система умного дома [email protected] дает доступ к управлению техникой при помощи девайсов;
  • автоматическую пиролитическую очистку. Производит нагрев, который превращает пригоревшие продукты в пепел. Это облегчает уход за прибором. Катализатор AirClean устраняет неприятные запахи во время процесса пиролиза.

При выборе встраиваемых моделей учитывают соразмерность ниш и приобретаемого прибора. Кроме этого, каждый духовой шкаф имеет дополнительно различные способы приготовления продуктов в зависимости от модели: конвекция, нижний / верхний жар, интенсивное выпекание, автоматика жарения.

Выбрать духовой шкаф

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Функция гриль в духовом шкафу: что это?

Современные духовки оснащены множеством полезных функций (таймер, конвекция, выдвижные решетки, самоочистка и прочие). Но ни одна из них не вызывает столько сомнений и вопросов, сколько верхний гриль.

Одни уверены, что эта функция бесполезна, другие считают, что готовить можно лишь на гриле (желательно на природе), а не под ним. Владельцы старых духовок вообще ни о чём подобном не слыхивали.

Но фактически гриль незаменим, если требуется красиво подрумянить мясо, рыбу, курицу и даже хлеб. Также гриль выручит, если запланированную вылазку на природу пришлось отменить, а мясо уже замариновано. Аппетитный шашлык в духовке станет вполне осязаемой реальностью!

Верхний гриль в духовке

Что такое верхний гриль

Это трубчатый электронагреватель, расположенный на верхней стенке духового шкафа. Бывает газовым, электрическим и инфракрасным. Главная его задача — за короткое время добиться высокой температуры на поверхности продукта. Румяная корочка получается в считаные минуты.

Температура

В различных моделях духовок диапазон температуры колеблется от 170 до 200 градусов. Учитывая, что блюдо в этот момент находится непосредственно под нагревательным элементом, этого достаточно. Отметим, что вследствие воздействия гриля продукты поджариваются только снаружи, а внутри остаются по-прежнему сочными.

Функционирование

Обычно работа верхнего гриля в духовке регулируется только двумя режимами: включением и выключением. После включения прибора трубка нагревается примерно за 5 минут и так же быстро остывает.

Посуда

Для приготовления под грилем не годится силиконовая и стеклянная посуда (даже жаропрочная). Разумнее всего использовать чугунные сковороды и железные решетки, застеленные фольгой для защиты от жира.

Как готовить

Верхний гриль редко используют как основной режим для приготовления пищи. Обычно его включают либо перед (чтобы запечатать соки в мясе, например) либо после запекания (для получения аппетитной корочки).

Но гриль пригоден и в качестве основного режима обработки. Куриные ножки, крылышки, говяжьи стейки, рыба, овощи получаются мегасочными! Размещайте не слишком толстые куски продуктов на среднем ярусе духовки и каждые 5 минут переворачивайте.

Как ухаживать

Многие не пользуются верхним грилем в духовке по причине появления запаха гари. Такое может случиться, если на электронагревателе осел жир после предыдущих готовок. Причем, моющие средства не всегда решают проблему: гриль продолжает коптить.

В таком случае включите гриль на полную мощность без загрузки блюда в духовку. Через несколько минут жир сгорит, запаха больше не будет. Дождитесь остывания, протрите духовку губкой. Учтите, что такую манипуляцию можно проводить лишь при исправной вытяжке и желательно с открытыми окнами.

Что приготовить в духовке с грилем

Чтобы оценить эффект работы верхнего гриля, предлагаем опробовать рецепт восхитительных бедрышек, румяных снаружи и сочных внутри.

Куриные бедра гриль в духовке

Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. шашлычного кетчупа
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. карри
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Куриные бедра промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец. Карри, соль, паприку, имбирь и чесночный порошок. Натрите этой смесью бедрышки, оставьте на час.
  • В отдельной пиале смешайте кетчуп с оливковым маслом, густо смажьте соусом курицу. Выложите бедрышки на решетку.
  • Прогрейте духовку до 220 градусов, на нижний ярус установите лист с фольгой, на среднем разместите решетку с бедрышками. Включите верхний гриль, а обычный нагрев выключите. Готовьте блюдо около 40–45 минут, каждые 5–7 минут переворачивайте бедрышки с помощью щипцов.

А вы используете верхний гриль в духовке? Возможно, знаете какие-нибудь новые интересные рецепты? Поделитесь в х!

Источник: https://sovkusom.ru/gril-v-duhovke/

Как работает функция гриль в духовке и как ею пользоваться

Современные газовые плиты оснащены самыми различными функциями, помогающими развивать кулинарный талант и радовать своих домашних новыми интересными блюдами каждый день. Гриль в духовом шкафу сложно назвать новинкой, подобная система довольно часто используется и в бюджетных моделях, и в плитах премиум-класса.

Что такое и в чем особенность режима гриль в духовке, удобен ли он в эксплуатации и насколько необходима эта функция в быту, можно узнать в этой статье.

Что такое функция гриль: особенности и преимущества

Эта функция будет интересна тем, кто любит полезную и вкусную пищу. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, в большей части, относятся к здоровому питания.

Но далеко не всегда они имеют аппетитный вид. Но когда на мясе появляется золотистый бочок, а на запеченной рыбке с овощами поджаренная корочка — желание испробовать их возрастает многократно.

Для такого эффекта и используется гриль.

Благодаря режиму гриль у блюд появляется хрустящая корочка

Как работает встроенный гриль в духовке и что он из себя представляет? Это дополнительная нагревательная панель, установленная на верхней панели. С ее помощью задается максимально высокая температура, которая и обеспечивает эффект корочки. При этом верхняя часть блюда «запечатывается» и под воздействием высоких температур продукты не теряют своей сочности, остаются очень нежными и мягкими.

Таким образом можно готовить:

  • мясо;
  • рыбу;
  • птицу;
  • овощи;
  • горячие бутерброды;
  • гамбургеры;
  • тосты.

С его помощью запекают фрукты и создают вкусные десерты. Функция гриль в вашей духовке — это возможность приготовить вкусные шашлыки, не выезжая на природу.

Виды и функции гриля

Прежде, чем покупать плиту с грилем, необходимо узнать, какие именно грили бывают, в чем особенность встроенных моделей и какая лучше всего подойдет для вашей семьи.

Виды

Условно грили можно разделить по виду топлива, на котором они работают. Они могут быть электрические или газовые и каждый из них может похвастаться определенным набором преимуществ:

  1. Электрический. Прост и удобен в использовании. Достаточно задать нужную температуру и мясо будет равномерно пропечено со всех сторон. Жар распространяется по всему пространству, продукты можно располагать и с края, и в центре. Но по вкусовым качествам такие блюда несколько проигрывают тем, что были приготовлены с помощью газовой горелки;
  2. Газовый. Результат больше напоминает жарку на углях, максимально сохраняется натуральный вкус продуктов, обязательно будет присутствовать легкая корочка. Но принцип работы газового гриля в обычной духовке достаточно сложен и для получения нужного результата необходимо постоянно контролировать температуру. А для того, чтобы блюдо равномерно прожаривалось со всех сторон, необходимо использовать вертел или альтернативные варианты, например, различные подставки. Электрический гриль Газовый гриль

Совет: мало знать, как пользоваться духовкой с газовым грилем. Необходимо помнить, что именно эта техника доставляет хозяйкам максимум неудобств, так как в процессе переворачивания блюда, при работе вертела внутренние стенки сильно пачкаются и следы жира остаются на всей внутренней поверхности духовки.

При выборе подходящей модели газовой плиты следует уточнить, какие функции здесь используются и какой результат они обеспечат.

Функции

  1. Большой или усиленный. Представляет собой раму, расположенную по периметру верхней панели духовки. Обеспечивает сильный жар, который позволяет не беспокоиться, что края останутся непропеченными и не дойдут до полной готовности. Он используется для больших порций, когда необходимо мощное воздействие.

    Использование этой функции позволяет значительно сократить время на приготовление блюда;

  2. Малый. Удобен для небольших блюд, когда приходится готовить 1-2 порции. Нагревательный элемент расположен в центральной части верхней панели.

    Соответственно, для качественной тепловой обработки блюдо необходимо располагать непосредственно под ТЭНом, иначе продукты частично могут остаться сырыми. Эта функция позволяет экономить электроэнергию и готовить продукты в деликатном режиме, при более низких температурах;

  3. Конвекция.

    Используется для быстрой и равномерной теплообработки продуктов. Конвекция поочередно активирует гриль и вентилятор.

    Тепло распространяется по всему пространству духовки, а в зоне расположения ТЭНа обеспечивается более мощное воздействие на продукты для получения ароматной, хрустящей корочки;
    Принцип работы конвекции

  4. Инфранагрев. Обеспечивает мощный поток тепла, продукты пропекаются быстро и равномерно, независимо от того, в каком месте решетки они расположены. Блюда, приготовленные на таком гриле, считаются наиболее вкусными и полезными, внутри продуктов остается максимальное количество полезных элементов, мясо и рыба сохраняют свою сочность, а сверху обязательно появляется золотистая корочка.

Как пользоваться — значки на панели духового шкафа

Совсем несложно разобраться, как пользоваться функцией гриль в духовке, если она представляет собой одну единственную кнопку. Если же на панели располагается целая череда различных обозначений, стоит более детально ознакомиться со всеми этими режимами и функциональными возможностями кухонной техники.

ЗнакРасшифровкаКак работает режим
Верхний нагревательный элементЖар подается только сверху. Функция удобна для придания готовому блюду красивой корочки
Нижний нагревательный элементЖар подается только через нижний ТЭН (газовую горелку)
Верхний и нижний нагревательный элементОтносится к стандартным режимам, при которых одинаковый нагрев осуществляют оба ТЭНа, расположенные под верхней панелью и в нижней части духового шкафа
Нижний нагревательный элемент с конвекциейЖар подается снизу, а вентилятор перемешивает воздух, чтобы готовое блюдо было пропечено более равномерно
Оба нагревательных элемента с конвекциейБыстрая и равномерная обработка продуктов. Жар подается с верхней и нижней панели, а вентилятор перемешивает воздух, добиваясь однородности температур
Большой грильВключается режим большой мощности, прогрев блюда осуществляется по всему периметру духовки
ВертелАктивируется вертел, что позволяет равномерно прожарить мясо или рыбу, даже если нагрев подается только с одной стороны духовки

Кроме наиболее распространенных режимов может использоваться и дополнительный функционал. Это может быть разморозка продуктов, малый гриль, гриль с микроволнами. У разных производителей одна и та же функция может называться по-разному. Например, режим гриль и барбекю в духовке обозначают одно и то же.

Советы по приготовлению пищи в режиме гриль

Разобравшись, что такое встроенный гриль в электрической духовке и для чего нужна соответствующая функция, остается только узнать, как правильно готовить с помощью этой кухонной техники:

  1. Закладывать продукты внутрь духового шкафа следует только после того, как он разогреется. В некоторых моделях кухонных плит имеется оповещение, благодаря которому можно легко узнать, когда внутри духовки температура поднялась до нужного уровня;
  2. До того как включить функцию гриль в духовке, следует установить внутрь спальный поддон, в котором будет скапливаться жир и другая влага, а также остатки пищи. В некоторых случаях для этих целей используют противень, на котором разложены овощи. Духовой шкаф остается чистым, а овощи получают великолепный вкус и аромат запеченного мяса или курицы;
  3. Продукты раскладывают на решетке или противне так, чтобы у них было «личное пространство». В таком случае прожарка происходит более равномерно, а готовые овощи, мясо или рыба выглядят красиво, их легко и удобно перекладывать на тарелку;
  4. Мясо не солят до закладки в духовку, только перед окончанием готовки его необходимо смазать подсоленной водой. Блюдо сохранит свою сочность, а его корочка будет более яркой и аппетитной;
  5. Если для рецепта необходимо нанести на готовый продукт взбитый белок, который запекают под грилем, противень необходимо опустить ниже. Белок под воздействием высокой температуры поднимается и может оставить следы на раскаленной решетке;
  6. Не рекомендуется часто открывать дверцу, так как это может привести к более длительному процессу готовки и отсутствию корочки — то, для чего и нужен гриль в духовке;
  7. Готовые продукты сразу не вынимают из духовки, а оставляют их внутри на 10-15 минут;
  8. Гриль необходимо всегда содержать в чистоте и мыть каждый раз после готовки.

К покупке кухонной плиты с функцией гриль стоит подходить максимально ответственно. Наличие дополнительной функции сильно влияет на конечную стоимость техники и подобные траты не всегда оправданы.

Именно поэтому рекомендуется тщательно изучить возможности и гриля, подумать, какие именно блюда вы в нем будете готовить, оценит ли такой подход к кулинарии ваша семья.

Для тех, кто любит много времени проводить на кухне и выдумывать новые интересные рецепты, лучше всего подобрать многофункциональную духовку с ручными настройками.

Если лишнего времени не так и много, но отказываться от вкусных блюд, приготовленных на своей кухне, вы не хотите, стоит обратить внимание на духовки с автоматическим управлением.

Посмотрите видео о режиме гриля и конвекции в духовке 7 мая 2019, 16:30 Окт 31, 2019 14:38 О правонарушениях Ссылка на текущую статью

Источник: https://tehnikoved.ru/kuhnya/kuhonnaya-plita/rezhim-gril-v-duhovke.html

Как пользоваться функцией гриля в духовке

Не секрет, что новые технологии вводят в тупик многих пользователей, заставляя вновь и вновь обращаться к инструкции по эксплуатации или искать ответ во всемирной паутине. Устали от бесконечных поисков и расшифровок профессионального текста? Рассмотрим, как же пользоваться грилем в СВЧ-печи.

Курица гриль

Что такое функция гриль в духовой и СВЧ-печи

Чтобы пользоваться чем-то, нужно знать, что оно из себя представляет. Это касается и функции гриля в микроволновой и духовой печи, которая применяется практически к каждому продукту питания. Гриль – это вращающийся вертел, благодаря которому курица, овощи или другое лакомство равномерно прожаривается со всех сторон.

Функция гриль в духовке

В современных электрических печах грили бывают только двух типов:

Однако в использовании данной функции это не имеет особого значения, затрагивая лишь свойства конвекции – циркуляции воздуха внутри прибора.

Как пользоваться

Уж определились с блюдом? Тогда пора переходить к следующему этапу – обжарке. Для начала необходимо установить металлическую подставку (она обычно идет в комплекте с печью), выбрать значок с функцией «гриль» и поставить таймер.

Значки на духовом шкафу

Диапазон приготовляемых в микроволновой печи блюд так же широк, что и при готовке в обыкновенной духовке, не отличающейся хорошей конвекцией. Вот только микроволновая печь не потребует столько же времени и терпения, намного сократив его. Так, к примеру, аппетитная курица гриль займет не больше тридцати минут вместо привычных шестидесяти.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Severin?

Чтобы получить тонкую хрустящую корочку на овощах или же на собственном бутерброде, тоже потребуется гриль. Поэтому чтобы порадовать родных и близких новым кулинарным шедевром, необходимо лишь выбрать советующую функцию (как правило, она запускается с главной панели, что находится на верхней части корпуса духовки Severin с функцией СВЧ, гриль и конвекцией).

Приготовление курицы гриль

Помимо вафельниц, духовок и тостеров компания Severin выпускает еще и электрические грили нового поколения, барбекю, паро- и мультиварки, котрые активируют необходимую нам функцию нажатием на соответствующую кнопку или регуляцией соответствующего рычага.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Electrolux?

Знаменитая шведская фирма по производству бытовой техники Electrolux предлагает талантливым кулинарам запускать функцию гриля и духовую печь одновременно. Рекомендуется приоткрывать дверцу печи и всячески избегать брызжущих продуктов, что могут стать источником неприятных запахов, как это часто случается с курицей в духовке с функцией гриль.

Курица на решетке

Как пользоваться функцией гриль в духовке Hansa?

Духовые печи Hansa также включают в себя немаловажную функцию гриля, запустить которую можно простым нажатием на значок функции гриль в духовке и выбором необходимой температуры. Не забывайте, что низкая температура подойдет лишь для поверхностной обжарки, в то время как для полного приготовления она окажется томительно долгой и попросту бесполезной.

Неудивительно, что современные СВЧ-печи получили столь широкую популярность на рынке бытовой техники, ведь диапазон охватываемых ими функций по-настоящему огромен, включая в себя не только функцию гриль и последующую конвекцию, но и быструю варку продуктов, их обжаривание и тушение.

Источник: http://www.duhovka.vyborkuhni.ru/sovety/gril-duhovke

Режимы нагрева духовых шкафов

Общая информация.

Режимы нагрева.

Общая информация

Встраиваемые электрические духовые шкафы могут быть статическими и многофункциональными

В любой электрической духовке имеются нагреватели — ТЭНы, за счет разогрева которых и происходит приготовление пищи.

Нижний нагреватель обычно спрятан под металлическим листом и не виден глазу, а вот верхний ТЭН и гриль расположены под потолком духовки, на них можно посмотреть и потрогать руками. Их не прячут под металлический лист, т.к. инфракрасное излучение не проходит через металл.

Верхние нагреватели — вещь достаточно интересная. Во-первых, это ТЭН, который идет по периметру потолка духовки и называется верхним нагревательным элементом.

Во-вторых, это расположенный в середине изогнутый нагревательный элемент — гриль, внешне похожий на ТЭН чайника или автоматической стиральной машины. При максимальной температуре (обычно 220-250°С) гриль раскаляется докрасна.

Нагревается при этом непосредственно поверхность блюда, расположенного на средней части решетки, поставленной на верхний или средний уровень. 

Духовки с двумя ТЭНами и грилем называются статическими. Но такую технику нельзя назвать современной. Это вчерашний, а может и позавчерашний уровень комфорта. На смену статическим духовкам уверенно пришли приборы, которые по праву называются многофункциональными или мультифункциональными

Что изменилось? Верхний и нижний ТЭНы остались на своих местах, а вот на задней стенке духовки появился небольшой, но шустрый вентилятор, который гоняет воздух по всему внутреннему пространству духового шкафа, обеспечивая при этом более быстрый нагрев и равномерное распределение горячего воздуха. А во многих моделях духовок MIDEA есть еще и кольцевой нагреватель, расположенный на задней стенке, вокруг этого вентилятора.

При одновременной работе нижнего нагревателя с вентилятором или двух ТЭНов с вентилятором сокращается время, требуемое для приготовления любого блюда. Кроме того, как уже говорилось выше, температуру приготовления при таком режиме можно уменьшить на 20-30°С, что и рекомендуется в некоторых инструкциях.

От количества ТЭНов зависит и количество режимов нагрева. В духовках MIDEA может быть от 2-х до 4-х нагревателей. Соответственно и количество режимов нагрева варьируется от 3 до 8.

Интересная деталь. Большинство производителей искусственно увеличивают количество режимов, включая в него режим освещения.

Таким образом, при внимательном рассмотрении в шкафах с заявленными 8-ю или 9-ю режимами, на самом деле их оказывается только 7 или 8. Ведь функцию освещения внутренностей духовки нельзя назвать режимом нагрева.

MIDEA не идет на такой трюк и честно называет именно число рехимов нагрева. 

Обозначения и краткое описание режимов нагрева

  • Верхний нагрев. 
  • Режим выбирают для обжаривания сверху уже почти готовых блюд, например пирожных, запеканок, подрумянивания панировки, а также приготовления слегка поджаренных овощей на решетке.
  • Нижний нагрев.

Этот режим идеально подходит для отдельных больших блюд, таких как торт. Лучший результат обеспечивается, если поставить блюдо в центр духовки.

 Выбор этого режима рекомендуется для длительного приготовления блюда.

Гриль.

Это решение позволяет использовать духовку в качестве домашнего гриля. Он используется для быстрой выпечки и обжарки шашлыков, бекона, отбивных, сосисок и стейков, а также хлебных тостов и рыбы.

Двойной гриль.

В этом режиме задействуются два верхних нагревателя. Большая мощность позволяет значительно сократить время приготовления, а также позволяет жарить на гриле более крупные порции мяса.

Верхний и нижний нагрев.

Традиционный метод нагрева. Он позволяет готовить торты и другие блюда по множеству рецептов. При этом режиме можно выпекать различные блюда, от хлеба и пирожных до запеченной оленины. 

Конвекция.

Образование горячего воздуха нагревательным элементом вокруг вентилятора и его равномерное распределение по всей камере. Во-первых, в режиме циркуляции горячего воздуха вы можете печь пироги и пирожные одновременно на нескольких уровнях духовки.

Во-вторых, нет необходимости предварительно нагревать духовку при продолжительности выпечки более 20 минут. В-третьих, этот режим можно использовать для разморозки блюд и выпекания дрожжевого теста.

В-четвертых, циркуляция горячего воздуха экономит электроэнергию и время, а также помогает поддерживать духовку в чистоте. 

Двойной гриль с вентилятором.

Идеальный способ прожарки больших, сочных кусков мяса. Позволяет равномерно прожарить их внутри, и в то же время создать им хрустящую корочку снаружи. Также этот метод позволяет приготовить вкусное мясо без необходимости переворачивать. 

Верхний и нижний нагрев с вентилятором.

Благодаря более равномерному нагреву достигается 30 — 40 % экономии энергии. Блюда слегка запекаются снаружи и хорошо пропекаются внутри. Режим идеален для жарки больших кусков мяса при высокой температуре.

Размораживание.

Циркуляция воздуха комнатной температуры позволяет быстрее разморозить замороженные продукты без использования нагрева. Это нежный способ ускорить время размораживания деликатных продуктов, а также рыбы и птицы.

Освещение.

Не является режимом нагрева. Используется для удобства при ручной очистке духового шкафа.

На нашем сайте вы можете подобрать духовой шкаф с различными параметрами, соответственно вашим потребностям. Наличие режимов читайте в подробном описании к каждой модели в Каталоге товаров на вкладке Духовые шкафы.

Если у вас возникли какие-либо вопросы или пожелания по духовым шкафам MIDEA, пожалуйста, задавайте их на нашем блоге, на странице, посвященной Духовым шкафам. или по электронной почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Источник: https://midea36.ru/informatsiya/rezhimy-nagreva-dukhovykh-shkafov

Полезные функции современных духовых шкафов

В современных духовых шкафах реализовано столько функций, что если их все изучить, можно готовить блюда ресторанного качества. Другое дело, что редко кто использует весь функционал своей духовки – большинство пользователей ограничивается стандартными программами.

У некоторых хозяек наступает настоящее прозрение, когда они открывают инструкцию по эксплуатации (часто впервые после нескольких лет использования техники) и видят, сколько возможностей для готовки предоставляет им родная духовка. Даже самый бюджетный духовой шкаф позволяет не только вкусно и разнообразно, но и удобно готовить.

Рекомендуем после покупки хотя бы ознакомиться с программами прибора, ведь рано или поздно наступит момент, когда захочется приготовить что-то особенное. Стоит отметить, что дополнительные функции, возможно, вам не понадобятся, поэтому следует внимательно изучить характеристики духовки на стадии выбора и не переплачивать за ненужный для вас функционал.

Например, если у вас уже есть СВЧ-печь, то, скорее всего, нет смысла покупать духовку с функцией микроволновки. Если не планируете печь хлеб, духовой шкаф с режимом хлебопечки вам точно не нужен.

Но практика показывает, что большинство пользователей только переходит на новое оборудование и попросту не знает о технологиях, которые реализованы в современной технике для готовки.

Коротко расскажем о некоторых из них, а ниже остановимся на необходимых и самых полезных функциях духовок.

Сразу отметим, что 90% всех духовых шкафов – электрические, поскольку имеют более широкие функциональные возможности, чем газовые.

Но именно в большинстве газовых приборов есть вертел, который представляет собой металлический прут удлиненной формы и служит для равномерного запекания мяса со всех сторон.

В электрических духовках вертел, как правило, не используется, ведь в них и так блюда пропекаются равномерно. В газовых моделях такое приспособление позволяет компенсировать техническое несовершенство оборудования.

Для поддержания заданного температурного режима в духовках используется термостат. Нагревательными элементами выступают ТЭНы и горелка – для электрических и газовых приборов соответственно. Некоторые модели оснащены функцией медленного приготовления, которая позволяет запекать блюда при низкой температуре с сохранением всех полезных и питательных свойств ингредиентов.

Еще один способ готовить здоровую еду – купить духовку с функцией пароварки. Такие приборы оснащены парогенератором, благодаря которому можно использовать влажный, интенсивный или горячий пар.

Функции самоочистки сегодня есть практически во всех духовках. К ним относятся: гидролизный, каталитический и пиролитический способы очищения рабочей камеры.

Для реализации первого в специальный контейнер необходимо налить воду с добавлением моющего средства и включить прибор на 40-50 минут при температуре 60-90С.

Под воздействием пара загрязнения размягчаются и легко убираются при помощи обычной тряпки.

Камеры духовых шкафов с каталитической системой покрыты специальной эмалью, химические элементы которой при температуре свыше 200С вступают в реакцию с жировыми отложениями и разлагают их на воду и углерод. Такой способ очистки удобен тем, что выполняется непосредственно в процессе приготовления пищи, а значит, не требует дополнительного времени.

Пиролитическая самоочистка реализована в продвинутых моделях электрических духовок. По окончании готовки прибор включается на температуру 500С, при которой все загрязнения сгорают. Бороться с жирными отложениями на стенках камеры хозяйке не придется, нужно лишь убрать сухой пепел после пиролиза.

Теперь перейдем к более подробному рассмотрению самых распространенных возможностей современных духовых шкафов.

Автоматические программы

Когда мы готовим вручную, то выбираем один из режимов нагрева пищи, будь то сочетание верхнего и нижнего нагрева либо совмещение работы конвекции и гриль. Автоматические программы духового шкафа – это уже готовые способы приготовления различных блюд.

Используя эту функцию, пользователю не нужно беспокоиться, на какой уровень поставить блюдо, какую температуру выставить и как долго готовить.

Духовка с автоматической системой самостоятельно установит режим и будет переключать необходимые нагреватели во время приготовления.

Использование духового шкафа со встроенными программами значительно снижает риск пригорания блюда, а оптимальное распределение тепла в рабочей камере обеспечит для него лучшую прожарку изнутри.

Прибор предлагает готовить либо с использованием термощупа, либо делать это, исходя из веса продукта.

Если, к примеру, необходимо приготовить мясо без костей, можно использовать термощуп, если нужно запечь курицу, лучше задать вес продукта и воспользоваться автоматическим режимом.

В продвинутых духовках есть функция приготовления на пару и даже режим томления пищи на низких температурах. Автоматическая программа сама выберет нужный способ в зависимости от рецепта.

В современных моделях имеется до 150 встроенных рецептов и возможность запрограммировать свой собственный. Автоматические программы готовят практически без участия пользователя.

Достаточно положить в духовку ингредиенты и выбрать нужный рецепт – техника сама все сделает и самостоятельно выключится по окончании готовки.

Духовка со встроенным грилем

Все современные электрические духовые шкафы оснащены верхним нагревателем, есть он и в большинстве газовых моделей. Нагрев продуктов сверху позволяет реализовать функцию гриль.

Это очень полезный режим, при помощи которого можно приготовить мясо, рыбу, овощи и другие продукты с хрустящей корочкой, подобно приготовлению на открытом огне.

Теперь для приготовления шашлыка, румяной курочки и аппетитной колбаски не обязательно выезжать на природу и готовить все это на костре – духовка с грилем справится не хуже.

Существует несколько разновидностей гриля: малый, большой и турбо. Нагревательный элемент, расположенный под потолком рабочей камеры, имеет зигзагообразную форму и состоит из двух секций – внутренней и наружной.

Для приготовления небольших или плоских блюд достаточно использовать малый гриль, когда включается только внутренний ТЭН.

При помощи этой функции можно приготовить тосты, сосиски, купаты, мясо и рыбу с экономией электроэнергии.

Но для приготовления объемных блюд одного внутреннего нагревателя, который пропекает лишь середину, будет недостаточно. Необходимо включить верхний ТЭН целиком и использовать так называемый большой гриль.

При этом режиме инфракрасные лучи распространятся по всей площади решетки, а температура будет значительно выше.

На большом гриле можно приготовить курицу, большие куски мяса, широкие плоские блюда и даже запечь целого поросенка, при этом готовка происходит достаточно быстро.

Для приготовления объемных продуктов лучше использовать функцию турбо гриль. Этот режим реализован только в электрических духовках и отличается от большого тем, что к верхнему нагреву добавляется работа вентилятора.

Таким образом происходит более равномерное пропекание ингредиентов, а для приготовления больших кусков мяса не обязательно использовать вертел.

В режиме турбо гриль максимальная температура в духовом шкафу составляет 170С, тогда как при использовании малого и большого грилей – 240С.

Что такое конвекция в духовых шкафах?

Это очень важный режим, который значительно упрощает и улучшает процесс готовки. Конвекция в духовке может быть естественной, принудительной и влажной.

Если вспомните, как происходила готовка в старых духовых шкафах, то сразу становится понятно, что значит естественный процесс. Это когда противни постоянно приходится переворачивать и менять местами, чтобы выпечка не пригорела. Дело в том, что температура у задней стенки и внизу духовки значительно выше, чем вверху и возле дверцы.

Владельцу духового шкафа с естественной конвекцией приходится время от времени перетасовывать и переворачивать противни на 90, чтобы блюда со всех сторон пропекались одинаково. Иногда нужно открывать дверцу, чтобы выпустить горячий воздух и защитить выпечку от пригорания.

Процесс готовки при естественной конвекции трудоемкий, утомительный, отнимает много времени.

Сегодня производители газовых и электрических духовых шкафов оснащают бытовую технику принудительной конвекцией. В заднюю стенку встраивается вентилятор, который гоняет горячий воздух по всей рабочей камере, обеспечивая одинаковую температуру в любой точке.

Независимо от того, находятся ли продукты возле дверцы, вверху, внизу или у задней стенки, они пропекаются одинаково. Если использовать режим принудительной конвекции для выпечки, то кроме равномерного пропекания она еще покрывается хрустящей аппетитной корочкой.

В некоторых моделях духовок возле вентилятора устанавливают дополнительный задний ТЭН, который часто используется для приготовления пиццы.

О функции готовки на пару мы уже говорили, но есть еще и влажная конвекция. Конвекционный принцип работы духового шкафа в этом случае не отличается от принудительного режима, только вместо горячего воздуха блюдо обдувается паром. При влажной конвекции тесто быстрее поднимается во время запекания, а пища, приготовленная таким способом, содержит больше полезных компонентов.

Функция таймера

В линейках практически всех производителей имеются духовки с таймером. Это очень важный прибор, задача которого оповестить хозяйку об окончании готовки.

Таймеры в духовых шкафах бывают механическими и электронными, а принцип их действия очень прост. Устанавливается время, необходимое для приготовления конкретного блюда, после чего начинается обратный отсчет.

Об окончании готовки сообщает характерный сигнал.

Наличие духового шкафа с таймером избавляет хозяйку от постоянного контроля за процессом. Пока готовится пища, она может спокойно заниматься другими делами и не беспокоиться, что упустит момент, и блюдо пригорит.

Как работает «Защита от детей»

Духовые шкафы – потенциально небезопасное оборудование, поэтому производители побеспокоились о защите пользователей и безопасности любопытных, везде сующих свой нос самых маленьких членов семьи.

Как реализуются функции «Защиты от детей»? Самым опасным элементом духовки является рабочая камера в процессе готовки. Если ребенок ее откроет, на него будет выходить горячий воздух, что может привести к сильному ожогу. Современные духовые шкафы имеют блокировку дверцы, сделанную в виде скрытого замка, который расположен снизу или сбоку, чтобы ребенок даже случайно не мог на него нажать.

Если панель управления оснащена поворотными ручками, они, как правило, утапливаемые. После выставления режима нужно нажать на переключатель, и ребенок не сможет его повернуть. Если духовой шкаф имеет сенсорное управление, блокирующая «защита от детей» выполняется программно.

Важной защитной функцией является многослойное остекление двери, благодаря чему та снаружи практически не нагревается. Дополнительно может быть реализован режим автоматического отключения по окончании готовки. В газовых духовках важнейшей функцией защиты является газ-контроль, когда при затухании пламени прибор блокирует подачу газа.

Телескопические направляющие

В духовых шкафах есть многоуровневый механизм приготовления блюд. Отсчет уровней ведется сверху, и первая секция обычно неподвижна. Остальные представляют собой противни, которые необходимо выдвигать, чтобы уложить ингредиенты и проконтролировать их готовность. Самый практичный, удобный и безопасный способ выдвижения предполагает наличие в духовке телескопических направляющих.

«Телескопы» позволяют легко, плавно и бесшумно выдвинуть противень без риска обжечься, поскольку заклинивание практически исключено. Удобство заключается еще и в том, что телескопические направляющие надежно удерживают металлический лист, так что хозяйке не нужно его снимать, чтобы разместить ингредиенты.

Преимущества духовых шкафов Lex

Для большинства пользователей важными критериями выбора бытовой техники являются надежность и цена. Духовые шкафы Lex – оптимальное соотношение стоимости и качества. Духовки этого производителя появились на рынке сравнительно недавно, но быстро завоевали популярность среди отечественных потребителей.

Большинство моделей представляют собой встраиваемую технику, которая экономит пространство и идеально вписывается практически в любой интерьер. Духовки Lex выполнены в различном цветовом и дизайнерском исполнении: черном, бежевом, белом, сером и других цветах и их комбинациях, оснащены стильными переключателями и ручками, имеют четкие надписи.

Широкий функционал, который включает в себя как основные, так и дополнительные функции, позволяет приготовить практически любое блюдо. Достаточно уложить на противни ингредиенты, выбрать необходимый режим, и духовой шкаф Лекс качественно выполнит свою работу. Последние модели оснащены грилем, конвекцией и таймером, имеют телескопические направляющие.

Духовки Лекс изготавливаются на современных заводах Польши, Италии и Китая по передовым технологиям с использованием качественных материалов и надежных комплектующих.

После сборки каждая модель проходит всестороннюю проверку на соответствие заявленным характеристикам.

Лишь после прохождения контроля качества оборудование попадает к конечному потребителю, поэтому процент заводского брака минимален.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент духовых шкафов Lex, даже самый взыскательный пользователь сможет найти технику, соответствующую его требованиям. Цены, описание и технические характеристики каждой модели представлены в карточках товаров. Заказать духовки Lex можно по телефону или непосредственно на сайте с помощью сервиса покупок.

Производитель предоставляет долгосрочную гарантию на свою технику. Доставка бытовых приборов Лекс осуществляется по Москве и в другие населенные пункты России. В случае возникновения вопросов и затруднений при выборе обращайтесь к нашим консультантам, они с радостью вам помогут. Каталог регулярно пополняется новыми духовыми шкафами – не пропустите новинки.

Источник: https://LEX-shop24.ru/news/poleznye-funkcii-sovremennykh-dukhovykh-shkafov

Функция гриля в духовке. Используем правильно!

Современные духовые шкафы имеют полезную функцию гриля, а некоторые – еще и вертелом оснащены. Для чего нужны эти функции, как ими правильно пользоваться — постараемся рассказать в данном обзоре.

Любители румяной корочки наверняка оценят технику, оснащенную грилем. Данный режим подойдет для приготовления блюд из мяса или овощей, запекания бутербродов и тостов.

А если испортилась погода, а вы собрались на шашлык — его можно без проблем приготовить дома в духовке, выбрав режим «гриль».

Данный режим можно использовать на протяжении всего приготовления блюда, а можно включить лишь в конце готовки для зажаривания румяной корочки.

Грилем называют зигзагообразный элемент в виде трубки, закрепленный в верхней части духовку. К слову он может выглядеть не только как зигзаг, а как буква «П» , а в некоторых моделях духовок – как два контура – малый и большой – по периметру «потолка» духовки.

Жар от гриля действует непосредственно на блюдо, поэтому продукты должны быть расположены строго под грилем, на верхнем или среднем уровне духового шкафа.

Чаще всего приготовление производится на решетке, но не забывайте подставлять противень уровнем ниже, чтобы жир не пачкал днище духовки.

Некоторые модели духовок Exiteq оснащены вертелом, который вращается и обеспечивает равномерное запекание продукта со всех сторон. К таким моделям относятся:

Exiteq F82 TIX Exiteq F60TMR Exiteq EXO-101 Exiteq EXO-103

Но чаще, вместо вертела в духовых шкафах используют режим Гриль+конвекция. Вентилятор равномерно распределяет тепло по всей площади блюда. Результат будет таким же, как и при использовании вертела, мясо не пересохнет, аромат и хрустящая корочка сохранятся.

Для приготовления под грилем лучше всего использовать металлическую решетку или другую посуду из металла, выдерживающую высокие температуры. Жир после гриля очень сложно отмыть, поэтому посуду дополнительно можно застелить фольгой.

А вот сверху прикрывать блюдо фольгой при готовке под грилем не рекомендуется — это может повредить нагревательные элементы. Небезопасно ставить под гриль стеклянные формы для выпечки, такая посуда может не справиться с интенсивным жаром.

И еще одна маленькая хитрость. У гриля есть свои «горячие точки» и о них надо узнать до того, как вы начнете осваивать этот режим. Самый простой способ – разложить кусочки белого хлеба на противень и поставить под гриль на несколько минут. Одни кусочки поджарятся чуть больше других. В будущем учитывайте эти места при готовке.

Возврат к списку

Источник: https://ono.by/articles/funktsiya-grilya-v-dukhovke-ispolzuem-pravilno/

Большой гриль в духовке

Гриль — основная распространенная функция в духовых шкафах. Есть она во всех видах агрегатов. Функция может работать сама по себе, а также с другими режимами. По мощности нагрева функция гриль подразделяется на несколько разновидностей.

Разновидности гриля по мощности:

  • малый гриль
  • большой гриль
  • турбо гриль

Виды гриля:

В чем же состоит принцип работы большого гриля? Как и все разновидности гриля, нагрев происходит за счет инфракрасного излучения. Добавив верхний нагрев к режиму гриля мы получим функцию «большой гриль».

Именно в ней работают два верхних нагревательных элемента. Такое совмещение позволяет готовить блюда по всей площади духового шкафа. Если в малом гриле готовилось только по серединке под нагревом, то большой гриль способен на многое.

В таком режиме сокращается время приготовления блюда.

Какие же блюда позволяет готовить функция большого гриля? Блюда можно готовить как на решетке, так и с помощью вертела. На вертеле мы можем зажарить курицу, телятину и другое любое мясо.

Ведь большие плоские куски продуктов удобнее готовить на вертеле. На решетке же или на специальных формах можно приготовить запеченные овощи, котлеты, гамбургеры, и много других продуктов.

Пища, приготовленная в функции гриля, напоминает еду приготовленную на углях.

При использовании функции большого гриля, продукты мы можем расположить по всей длине и ширине решетки, не опасаясь о том, что по углам или по краям не подготовится. Как и в других видах гриля можно использовать сковородки, различные формы и противни. Здесь воздух практически не нагревается, а жар идет чисто на еду.

Дверцу духового шкафа рекомендуют при приготовлении держать чуточку приоткрытой. Готовить можно на любых уровнях, но лучше на верхних уровнях, а на самом нижнем поставить поддон или противень для скопления стекающего жира.

На функции большой гриль при приготовлении и прожаривании продуктов используется максимальная температура, но если нужно, мы можем в любой момент ее уменьшить.

Отличия большого гриля от малого:

  • при использовании функции большого гриля, лучи идущие от нагревателя распространяются по всей площади решетки, в отличие от малого гриля, где греется только серединка
  • в функции большого гриля при приготовлении используются два верхних нагревателя — это верхний нагрев и гриль, а в малом гриле используется только один нагревательный элемент — это гриль
  • используется при приготовлении блюд, требующих высокой температуры нагрева, например для приготовления телятины или филе

Кроме функции большого гриля в духовках есть и другие функции, имеющие немало важное значение. К ним можно отнести: термостат, вентилятор, конвекцию, таймер, освещение. При работе двух верхних нагревателей и вентилятора, можно получить функцию «турбо гриль».

Преимущества гриля большой площади:

  • по всей поверхности блюдо готовиться равномерно
  • позволяет готовить большие куски мяса и другие плоские порции продуктов
  • позволяет готовить и обжаривать большое количество приготавливаемых продуктов
  • духовка с такой функцией также имеет немаловажные функции и режимы
  • процесс приготовления происходит быстро и никаких трудностей не составляет

У всех производителей эта функция называется по — разному. Компания Whirlpool, к примеру называет ее макси — гриль, а вот производители Kaiser, Indesit — двойной гриль. В основном же многие производители совместную работу двух нагревателей, называют большой гриль. К ним относятся производители AEG, Hansa, Zanussi, Electrolux, Miele.

Источник: http://mir-duhovok.ru/bolshoy-gril-v-duhovom-shkafu.php

как пользоваться электрической с конвекцией

Не секрет, что новые технологии вводят в тупик многих пользователей, заставляя вновь и вновь обращаться к инструкции по эксплуатации или искать ответ во всемирной паутине. Устали от бесконечных поисков и расшифровок профессионального текста? Рассмотрим, как же пользоваться грилем в СВЧ-печи.

Курица гриль

Что такое функция гриль в духовой и СВЧ-печи

Чтобы пользоваться чем-то, нужно знать, что оно из себя представляет. Это касается и функции гриля в микроволновой и духовой печи, которая применяется практически к каждому продукту питания. Гриль – это вращающийся вертел, благодаря которому курица, овощи или другое лакомство равномерно прожаривается со всех сторон.

Функция гриль в духовке

В современных электрических печах грили бывают только двух типов:

  • тэновые,
  • кварцевые.

Однако в использовании данной функции это не имеет особого значения, затрагивая лишь свойства конвекции – циркуляции воздуха внутри прибора.

Как пользоваться

Уж определились с блюдом? Тогда пора переходить к следующему этапу – обжарке. Для начала необходимо установить металлическую подставку (она обычно идет в комплекте с печью), выбрать значок с функцией «гриль» и поставить таймер.

Значки на духовом шкафу

Диапазон приготовляемых в микроволновой печи блюд так же широк, что и при готовке в обыкновенной духовке, не отличающейся хорошей конвекцией. Вот только микроволновая печь не потребует столько же времени и терпения, намного сократив его. Так, к примеру, аппетитная курица гриль займет не больше тридцати минут вместо привычных шестидесяти.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Severin?

Чтобы получить тонкую хрустящую корочку на овощах или же на собственном бутерброде, тоже потребуется гриль. Поэтому чтобы порадовать родных и близких новым кулинарным шедевром, необходимо лишь выбрать советующую функцию (как правило, она запускается с главной панели, что находится на верхней части корпуса духовки Severin с функцией СВЧ, гриль и конвекцией).

Приготовление курицы гриль

Помимо вафельниц, духовок и тостеров компания Severin выпускает еще и электрические грили нового поколения, барбекю, паро- и мультиварки, котрые активируют необходимую нам функцию нажатием на соответствующую кнопку или регуляцией соответствующего рычага.

Как пользоваться функцией гриля в продукции Electrolux?

Знаменитая шведская фирма по производству бытовой техники Electrolux предлагает талантливым кулинарам запускать функцию гриля и духовую печь одновременно. Рекомендуется приоткрывать дверцу печи и всячески избегать брызжущих продуктов, что могут стать источником неприятных запахов, как это часто случается с курицей в духовке с функцией гриль.

Курица на решетке

Как пользоваться функцией гриль в духовке Hansa?

Духовые печи Hansa также включают в себя немаловажную функцию гриля, запустить которую можно простым нажатием на значок функции гриль в духовке и выбором необходимой температуры. Не забывайте, что низкая температура подойдет лишь для поверхностной обжарки, в то время как для полного приготовления она окажется томительно долгой и попросту бесполезной.

 

Неудивительно, что современные СВЧ-печи получили столь широкую популярность на рынке бытовой техники, ведь диапазон охватываемых ими функций по-настоящему огромен, включая в себя не только функцию гриль и последующую конвекцию, но и быструю варку продуктов, их обжаривание и тушение.

Конвекция духовки: что это такое

Автор Наталья На чтение 5 мин. Просмотров 27.8k. Опубликовано

Когда вы выбираете для своей кухни новую бытовую технику, продавцы неизменно стараются предложить вам самые новые, многофункциональные и дорогие модели. Некоторые функции считаются почти необходимыми, но соответствует ли это действительности? Поговорим о том, что такое конвекция в духовке и зачем она нужна. И нужна ли вообще.

Как устроен духовой шкаф

Если на вашей кухне стоит обычная газовая плита старой модели, то в ее духовом шкафу все устроено так, что проще не бывает: снизу расположены одна или две горелки, над которыми вы можете устанавливать на разной высоте полки с противнями. Подогрев идет только снизу, верхняя часть запекаемого продукта подрумянивается только в режиме естественной конвекции. Под термином мы понимаем перемещение нагретых масс воздуха, сопровождаемое теплообменом.

В таком духовом шкафу очень часто случается так: с одной стороны, у дальней стенки, пирожки или жаркое уже начали покрываться коричневой корочкой и подгорать, а расположенная ближе к дверце часть еще даже не подрумянилась. Приходится доставать противень или форму и переворачивать их, чтобы сравнять нагрев. А ведь далеко не все виды теста переносят такие манипуляции без последствий. Например, ваш бисквит вполне может опасть. О капризном безе и говорить не приходится — ему нужна очень бережный режим выпечки, чтобы нежная пена не осела.

Более современная газовая плита может иметь в духовом шкафу еще и верхнюю горелку. Иногда верхний нагревательный элемент может быть электрическим, а нижняя горелка — газовой. Наличие дополнительного источника тепла значительно упрощает процесс приготовления. Вы можете при необходимости регулировать в духовом шкафу нагрев сверху и снизу, готовить блюда гриль.

В электрических духовках, даже не самых последних моделей, нагревательных элементов больше одного. Но даже это не обеспечивает качественного равномерного пропекания продуктов, которые вы готовите в своем духовом шкафу.

Происходит это потому, что естественная конвекция в бытовом духовом шкафу происходит медленно и зависит от других факторов. Например, от ширины помещенного противня — если по бокам не останется просветов, раскаленный воздух из нижней части духовки просто не попадет в ее верхнюю часть. Нижняя корочка обречена на подгорание, а верхняя останется непропеченной.

И тогда на помощь приходит принудительный режим. Именно тот режим, который так нахваливают продавцы бытовой техники, когда предлагают вам купить электрический духовой шкаф.

Что такое принудительная конвекция

В данном случае это означает режим принудительной циркуляции воздуха в духовке. Движение раскаленных воздушных масс обеспечивает вентилятор.

В закрытом пространстве духового шкафа обдув создает настоящий вихрь из горячего воздуха. Этот вихрь равномерно прогревает продукт со всех сторон. Снизу больше ничего не подгорает, сверху покрывается красивой поджаристой корочкой.

Вентилятор расположен обычно на задней стенке печки и включается отдельно.

Для чего применяется этот режим

Он позволяет успешно запекать большие куски мяса, печь чудесные пирожки и большие пироги, делать нежные меренги, и даже просто высушивать травы, цедру цитрусов или сухарики. Вы можете даже обойтись без нагрева, одной холодной конвекцией. Малый нагрев с ней позволяет быстро разморозить мясо или овощи из морозильника. Включенный режим позволит вам использовать с максимальной эффективностью весь объем духового шкафа: даже если вы поставите внутрь два или три противня, все равномерно пропечется.

Не обязательно использовать этот режим при каждом приготовлении пищи. Он может включаться в тех случаях, когда  действительно необходим:

  • для обеспечения хрустящей корочки;
  • для высушивания слишком большого количества выделившегося сока;
  • для хорошего пропекания большого пирога или тушки птицы.

Виды конвекторов

Чаще всего вашу электрическую духовку обеспечивает такой возможностью вентилятор простой конструкции, функция которого — просто гнать по объему воздух. Более эффективен вентилятор, окруженный дополнительным нагревательным контуром.

В некоторых моделях электроплит марки Миеле есть удобная функция влажной конвекции. При включении этого режима воздух внутри духового шкафа насыщается паром. Блюда не пересыхают, тесто лучше поднимается, и можно вообще приготовить все что угодно на пару, без вредной жарки.

В шкафах марки Neff производители встраивают усиленные вентиляторы, создающие стремительный поток горячего воздуха. Быстрый нагрев дает осень хороший эффект: продукт быстро покрывается подсохшим слоем, что не дает при дальнейшем запекании испаряться сокам.

Все сказанное выше относится к электрическим духовым шкафам. Привычная газовая плита до недавнего времени была лишена удобного принудительного режима.

Но недавно компания Electrolux выпустила на рынок новинку: теперь и газовая плита может быть оснащена вентилятором. Пока только отдельно стоящая газовая плита может обладать такой функцией, но не факт, что производители остановятся в разработке новых моделей.

Дело в том, что газовая плита до сих пор превосходит по количеству продаж электрическую, во всяком случае, если речь идет об отдельно стоящих плитах. И российский рынок — не исключение. Газ в нашей стране все еще дешевле электроэнергии. Поэтому газовая плита стоит в 80 кухнях из 100. Теперь те, кому больше подходит именно газовая плита, тоже смогут оценить газовую духовку с конвекцией.

Как понять, что означают пиктограммы на панели управления

Обычно для обозначения каждого из возможных режимов используется определенный значок. Несмотря на некоторые различия, значки эти всегда похожи и обозначают одни и те же режимы работы.

Таблица индикаторов

Видео: простыми словами о том, что это такое и для чего нужно на кухне

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Преимущества и возможности духовых шкафов с конвекцией

Аппетитная курица с румяной, хрустящей корочкой, запеченная рыба, нежные пирожные или свежая выпечка – сегодня все это можно купить буквально в любом супермаркете или же приготовить собственными руками на домашней кухне. Однако устаревшие духовки электрических и газовых кухонных плит не способны обеспечить необходимых условий для готовки тех или иных блюд. В таком случае на помощь хозяйкам приходят современные модели духовых шкафов – мультифункциональная альтернатива громоздким устройствам, способная существенно расширить функционал вашей рабочей зоны, а также помочь в решении самых разнообразных кулинарных задач. Большой набор функций и режимов приготовления позволяет вам почувствовать себя в форме шеф-повара крупного ресторана не выходя из собственной кухни.

Основные функции и режимы готовки современных духовок

Современные модели газовых и электрических духовок оснащаются большим количеством всевозможных автоматических программ и режимов приготовления, существенно расширяющих возможности прибора, а также заметно облегчающих готовку, делая ее более простой и увлекательной. Как правило, большинство таких программ подразумевает не только различные температурные режимы, но также комбинации нагревательных элементов. К примеру, вы можете запекать мясо используя верхний и нижний нагревательные элементы в сочетании с конвекцией или, к примеру, грилем. Некоторые модели духовых шкафов позволяют записывать ваши собственные рецепты во встроенную память и многократно использовать такие настройки в процессе приготовления. Еще одной полезной опцией некоторых моделей электрических духовок является наличие функции СВЧ – в одном относительно компактном корпусе объединены возможности двух полезных бытовых приборов. Таким образом вы можете быстро разогревать или размораживать продукты и готовые блюда, а также экспериментировать, комбинируя СВЧ с другими нагревательными элементами.

Что такое конвекция

Конвекция представляет собой особый режим приготовления, присутствующий преимущественно в электрических духовых шкафах, при котором используется специальный вентилятор, установленный в задней стенке. Именно вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха внутри духовой камеры, в результате чего удается добиться единой температуры и качественного пропекания блюда со всех сторон. Для большей эффективности функционирования режима конвекции рядом с вентилятором устанавливают дополнительный нагревательный элемент (ТЭН).

Для того чтобы понять, каким образом режим конвекции оказывает влияние на приготовление тех или иных видов блюд, достаточно вспомнить, как готовится выпечка в традиционной печи. Для начала необходимо дождаться, пока блюдо подрумянится, после чего менять положение противня, чтобы обеспечить равномерное пропекание, а также избежать подгорания. При использовании электрического духового шкафа с режимом конвекции таких проблем гарантированно не возникнет. Благодаря тому, что температура воздуха в таком режиме одинакова во всех точках духовой камеры, вы получаете возможность готовить одновременно на нескольких уровнях. К примеру, сверху запекается аппетитное мясо, внизу – гарнир, а может, необходимо испечь сразу три противня нежных эклеров. Свободное перемещение горячего воздуха сделает блюдо румяным и отлично пропеченным одновременно со всех сторон.

Безусловно, для начинающих хозяек, которые используют духовку исключительно в праздничные дни, духовой шкаф с функцией приготовления на конвекции не является бытовым прибором первой необходимости. Однако те, для кого готовка – не просто ежедневная необходимость, а своеобразное хобби, обязательно оценят возможности такого кухонного оборудования. Кулинарные эксперименты, освоение новых рецептов или просто желание радовать своих близких – духовой шкаф с конвекцией станет отличным подспорьем на любой кухне.

Разумеется, духовой шкаф с конвекцией незаменим в первую очередь при приготовлении мяса как в открытой форме для запекания, так и, к примеру, на вертеле. Равномерная циркуляция горячего воздуха позволит добиться отличного пропекания, сочности внутри и аппетитной, золотистой корочки на поверхности блюда. Не стоит забывать, что конвекция не требует использования большого количества растительного масла и соли, что обязательно придется по душе всем поклонникам здорового питания и образа жизни. Кроме того, если модель духовки оснащается и функцией гриля, то одновременное использование двух режимов позволит превратить ваше блюдо в настоящий гастрономический шедевр. Ранее подобная техника приготовления была доступна только поварам, работающим на кухнях крупных ресторанов, сегодня же вы можете создавать такие блюда у себя дома.

Газовые духовки с конвекцией

Как уже упоминалось выше, функция приготовления при помощи конвекции присутствует преимущественно в электрических моделях духовых шкафов. Именно они являются наиболее популярными среди потребителей, благодаря широкому функционалу, экономичности и комфорту в эксплуатации. Что касается современных газовых духовых шкафов, то они практически ничем не уступают своим электрическим аналогам и также могут оснащаться функцией конвекции. Необходимо учесть и тот факт, что проводка многих домов старой постройки не рассчитана на подключение достаточно требовательной электрической бытовой техники, а наличие газа позволяет найти отличную альтернативу.

Технология газовой духовки с возможностью конвекции стала настоящим достижением в области производства современной бытовой техники для кухни. Аналогично электрическим моделям, горячий воздух также распределяется по духовой камере благодаря вмонтированному в заднюю стенку вентилятору. При этом из-за особенностей конструкции горелки не погаснут в процессе готовки, а гибкие возможности регулировки интенсивности пламени позволят создать наиболее оптимальный температурный режим. Кроме того, если в электрических моделях духовок можно отлично готовить мясные блюда, то особенности нагрева газовых идеально подойдут для запекания лазаньи, суфле и других десертов, требующих строгого соблюдения температурных параметров. Также существует и возможность приготовления одновременно на нескольких уровнях, исключающая подгорание нижнего блюда или, к примеру, смешение запахов.

Советы по выбору конвекционного духового шкафа

Сегодня на рынке представлен широчайший выбор газовых и электрических моделей духовых шкафов, оснащенных функцией конвекции. Практически каждая крупная компания-производитель бытовой техники имеет в своем ассортименте несколько линеек таких духовок, отличающихся типом источника нагрева, особенностями установки (встраиваемые и отдельностоящие), объемом духовой камеры, дизайном, а также наличием всевозможных дополнительных опций. Поэтому важно детальнее ознакомиться с характеристиками одной или нескольких понравившихся моделей и подобрать себе наиболее оптимальный вариант, не переплачивая деньги за то, чем вряд ли придется воспользоваться.

Зависимый или независимый

Помимо встраиваемых и отдельностоящих моделей, духовые шкафы могут быть зависимыми и независимыми. В первом случае духовка представляет собой связку с варочной поверхностью, они имеют общую панель управления. Такая техника представляет собой более современную, многофункциональную альтернативу традиционным электрическим или газовым кухонным плитам. Что касается независимых встраиваемых моделей, то они могут устанавливаться в любой точке кухни, независимо от места установки варочной поверхности.

Управление

Духовые шкафы с функцией конвекции могут оснащаться как классической панелью управления механического типа, так и более современными электронными и сенсорными элементами. Как правило, механические поворотные регуляторы и переключатели режимов ставятся преимущественно на газовые модели духовок и отличаются простотой и надежностью в эксплуатации. Электрические же могут оснащаться электронным (в недорогих моделях) и сенсорным типом управления. Последнее считается самым комфортным в эксплуатации, ведь настройка всех параметров работы прибора осуществляется одним прикосновением пальца. Кроме того, техника, оснащенная сенсорной панелью управления, выглядит очень стильно и элегантно.

Тип самоочистки

Многие хозяйки, владеющие старыми моделями духовок, знают, что одним из самых трудных и неприятных моментов эксплуатации такой бытовой техники является ее очистка от подгоревшего, запекшегося жира и других остатков пищи. Современные же модели оснащаются продвинутыми системами самоочистки, существенно облегчающими процесс обслуживания и ухода. Существует три основных вида самоочистки, а именно:

  • каталитический;
  • гидролизный;
  • пиролитический.

Каталитический тип очистки подразумевает покрытие внутренних поверхностей специальной эмалью, в составе которой содержится катализатор, расщепляющий жир при достижении температуры в более чем 200°С, после чего достаточно удалить остатки влажной тканью или губкой. Гидролизная очищает поверхности при помощи горячего пара. Для этого в специальный противень заливается необходимое количество воды и моющего средства, после чего запускается режим самоочистки. Очистка паром – самый простой, но эффективный способ, применяемый, как правило, в недорогих моделях духовок. Пиролитическая очистка – наиболее эффективный способ удаления загрязнений. В этом случае частички жира и пищи в буквальном смысле испепеляются и превращаются в золу под воздействием температуры 500°С. Кроме того, высокая температура гарантирует уничтожение бактерий и микроорганизмов, что повышает гигиеничность внутренних поверхностей и, соответственно, безопасность в повседневной эксплуатации.

Безопасность

Помимо функциональности и практичности в использовании, производители уделяют большое внимание и вопросам безопасности. В первую очередь это касается газовых духовых шкафов, которые оснащаются системой автоматической блокировки подачи газа в случае возникновения утечки, падения давления в магистрали или случайного затухания горелок. Кроме того, необходимо обратить внимание на остекление дверцы, которое должно быть многослойным. Это позволит контролировать процесс приготовления и избежать получения ожогов. В семьях, где есть маленькие дети, важно обезопасить панель управления таким опасным бытовым прибором, как духовка, от несанкционированного доступа, для чего предусмотрена возможность блокировки дверцы и дисплейного модуля. Модели с направляющими телескопического типа существенно облегчат размещение и извлечение противней.

Все вышеперечисленные системы безопасности представляют собой базовый набор, которым должен оснащаться любой современный духовой шкаф. Что касается дополнительных опций, направленных на повышение комфорта эксплуатации, то в первую очередь необходимо обратить внимание на следующие функции:

  • Автоматическая защита от перегрева, выключающая духовку в случае, если она работает сверх положенного времени. Это обезопасит вас от неприятных последствий, связанных с замыканием или серьезными поломками.
  • Вентилятор принудительной циркуляции воздуха, предназначенный для охлаждения корпуса встраиваемых моделей духовых шкафов, предохраняющий сам прибор и прилегающую кухонную мебель от чрезмерного нагрева.

Дополнительные функции

Что касается дополнительных возможностей газовых или электрических духовых шкафов с конвекцией, то, как уже упоминалось в начале, важно определиться, нужна ли вам та или иная опция. Это позволит подобрать подходящую модель духовки и не переплатить за то, чем вы будете пользоваться очень редко или же не пользоваться вовсе. Среди таких дополнительных функций следует отметить:

  • термощуп, позволяющий контролировать температурные параметры внутри готовящегося блюда, особенно если оно требует строго соблюдения процесса и рецептуры;
  • функция СВЧ, существенно расширяющая функциональные возможности духовки, позволяя быстро размораживать или разогревать блюда;
  • приготовление на пару, которое можно применять для выпекания блюда без использования подсолнечного масла, что обязательно придется по душе поклонникам здорового образа жизни.

Помимо этого, отдельные производители оснащают свои духовки функцией двойной конвекции, подразумевающей наличие одновременно нескольких вентиляторов, распределяющих воздух на верхнем и нижнем уровне приготовления.

Особенности и преимущества конвекционных духовых шкафов Lex

Компания LEX занимается производством качественной и надежной бытовой техники бюджетного ценового сегмента, что обуславливает ее популярность как на отечественном, так и на зарубежном рынке. Безусловно, как и все недорогие бытовые приборы, электрические и газовые духовки Lex мало чем отличаются друг от друга. Чаще всего единственным различием является цветовое оформление корпуса и дверцы, благодаря чему можно подобрать себе модель в соответствии с дизайном кухонного интерьера. Кроме того, невысокая стоимость, соответственно, сказывается на комплектации, поэтому все духовки поставляется только с одним полноразмерным противнем.

Несмотря на то, что бюджетные духовые шкафы от Lex уступают по функциональности более дорогим аналогам от других брендов, их возможностей вполне достаточно как для повседневной готовки, так и для создания более сложных блюд. Как правило, владельцу доступны четыре основных режима, а именно верхний и нижний жар, а также гриль и конвекция. Нижний считается базовым режимом готовки для любого духового шкафа, а верхний чаще всего используется, как вспомогательный, что обеспечивает равномерное пропекание и исключает подгорание блюда с какой-либо стороны. Гриль же позволяет запекать большие куски мяса, рыбу или овощи, обеспечивая сочность внутри и аппетитную, золотистую корочку снаружи.

Таким образом, к основным преимуществам моделей духовых шкафов от компании Lex можно отнести невысокую, доступную стоимость, простое и удобное управление, достаточную вместительность рабочей камеры, экономичный расход электроэнергии, а также привлекательный, практичный дизайн.

Режимы приготовления: конвекция, гриль, пар, СВЧ

 

  1. Газовый или электрический духовой шкаф?
  2. Что такое зависимые и независимые духовые шкафы
  3. Важное в конструкции: дверцы, направляющие, освещение и вентиляция
  4. Режимы приготовления: конвекция, гриль, пар, СВЧ
  5. Удобное управление: механическое, электронное или сенсорное?
  6. Как очистить духовку в домашних условиях
  7. Электроподжиг, газ-контроль, таймер и другие полезные функции

 

Опции духовых шкафов

С помощью верхнего и нижнего обогрева, а также с установкой посуды на разные уровни можно готовить самые экзотические рецепты. При этом используются различные кулинарные приемы. Причем, блюда для здорового образа жизни останутся в приоритете.

Конвекция

Эта функция несет двойную экономию. При перемешивании горячего воздуха с помощью одного или нескольких вентиляторов создается режим равномерного обогрева блюда. Приготовление идет при меньших температурах и на 2-3 уровнях одновременно. Вот вам и двойная экономия!

Конвекция в духовке нужна для:

приготовления более пышных булок, прекрасно пропеченных больших пирогов, микроскопических булочек, а также всего, чего только душе угодно; для румяной корочки на домашней буженине, запеченном сазане, фаршированном капустой или восхитительной рождественской индейке; высушивания фруктов и грибов про запас.

Пар

Функция пригодится фанатам здорового питания, которые предпочитают сочному стейку вареную на пару капусту брокколи. Этот способ сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных элементов в продуктах.

Духовые кухонные шкафы снабжают парогенераторами. В стенке или на панели управления таких агрегатов находится специальная емкость для воды. После закипания жидкость подается в камеру, где трансформируется в пар. В сочетании с нагревом воздуха в духовке он делает блюдо более нежным и сочным.

Гриль

Опция может быть малой, большой, с конвекцией. Это высший пилотаж бесконтактного нагрева. Особенно такая функция пригодится любителям блюд с румяной корочкой. Поклонники подобных кушаний обязаны иметь опцию гриля в своем духовом шкафу. Ее активируют, если хотят получить что-то подобное барбекю или при приготовлении жюльенов и запеканок.

СВЧ

Как правило, для размораживания и разогрева мы используем микроволны. Но если включить гриль или нагрев, то блюдо изнутри разогреется еще быстрее. Но при этом сохранится и румяная корочка.

 

 

© 2001—2021, EXITEQ.com

* Информация, представленная на сайте, носит справочный характер и не является публичной офертой. Функции и комплектация устройств могут различаться в зависимости от модели. Компания-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, комплектацию и дизайн приборов.

Что такое конвекция в СВЧ-печах: доступно о сложном

Для многих хозяек микроволновка по-прежнему остается подручным средством для разогрева пищи или экспресс-разморозки продуктов из морозильной камеры. И действительно – классические микроволновки (так называемые «соло»), работающие только с использованием микроволн, на множество функций просто не рассчитаны.

Если Вам когда-нибудь доводилось готовить какое-либо (даже самое незамысловатое) блюдо в обычной СВЧ-печи, то Вы уже наверняка в курсе, насколько это неблагодарное занятие. Шансы на успех совсем невелики (полученный результат обычно слишком отличается от ожидаемого), а оттирание внутренности прибора в случае фиаско – последствий кулинарных экспериментов – занимает слишком много времени и усилий.

Таким образом, классическая микроволновка являет собой просто большой монофункциональный шкаф для разогрева. Рационально ли это? – Отнюдь. А для небольших кухонь, в которых разместить достаточное количество бытовых помощников просто некуда, и вовсе расточительно.

Чтобы расширить функциональность микроволновок и сделать их более привлекательными для хозяек, производители оснастили СВЧ-печи новыми фишками – грилем и конвекцией. С их помощью спектр возможностей микроволновки многократно увеличился, а готовка в ней стала значительно проще.

С грилем все примерно понятно – по сути, это теновый или кварцевый нагревательный элемент, который обычно находится в верхней части микроволновой печи и обеспечивает приготовляемым блюдам аппетитную хрустящую корочку.

А что же собой представляет конвекция? Фактически это тепловой вентилятор, который чаще всего находится на задней стенке СВЧ-печи. На плечи конвекции возложена функция нагнетания и циркуляции горячего воздуха внутри микроволновки, без которой добиться равномерного запекания различных блюд крайне затруднительно.

Чем Вам поможет функция конвекции в микроволновке, как и для чего ей пользоваться? Читайте об этом в нашей статье.

Содержание

  1. Преимущества режима конвекции
  2. Как пользоваться конвекционным режимом
  3. Итоги

Преимущества режима конвекции

Из школьного курса физики мы помним, что горячий воздух легче холодного и, как следствие, имеет свойство концентрироваться в верхней части заданного пространства. Стало быть, без специальных хитростей добиться равномерной температуры по всей площади этого пространства не представляется возможным.

Этот эффект хорошо наблюдается в духовых шкафах и в тех же микроволновках, когда одна часть блюда может уже подгорать (в духовках обычно «горит» низ, а в СВЧ – верх), а вторая – быть предательски сырой. В данном случае конвекция приходит нам на помощь, принудительно распределяя потоки горячего воздуха.

Список блюд, с которыми отменно справляется микроволновка с функцией конвекции, достаточно широк. В ней уже можно готовить буквально все: от запеченного мяса, рыбы и овощей, до супов, гарниров и ароматной домашней выпечки. Кстати, выпечка получается не хуже, чем в обычном духовом шкафу, а для большинства хозяек это принципиально важно.

Еще один немаловажный плюс – скорость приготовления. По сравнению с классической готовкой (на варочной поверхности или в духовке), блюда в микроволновой печи готовятся практически в 2 раза быстрее. Согласитесь, на сегодняшний день это весьма актуально – и ресурсы распределяются более рационально, и времени на готовку тратится меньше.

К тому же, небольшой (относительно той же духовки) объем микроволновки позволяет готовить пищу небольшими порциями. Если Вы не ждете гостей и Вам нужно просто приготовить ужин для семьи, то использовать для этого СВЧ-печь с конвекцией значительно удобнее, быстрее и экономичнее.

Большинство современных микроволновок с конвектором оснащаются грилем «по умолчанию», и к тому же имеют множество предустановленных программ приготовления. Это удобно, чтобы каждый раз не заморачиваться с установкой времени и температурного режима. Достаточно лишь подготовить продукты, поместить их в микроволновку в подходящей посуде и нажать соответствующую кнопку. Все остальное устройство сделает самостоятельно, без «стояния над душой».

Как пользоваться конвекционным режимом

В работе с функцией конвекции есть несколько нюансов, зная которые можно добиться наилучшего результата. И вот самые основные из них:

  1. Чтобы обеспечить одинаковое приготовление блюда со всех сторон и создать так называемый трехмерный эффект, используйте специальную подставку на ножках в виде решетки. Обычно ими комплектуются микроволновки с конвекцией. Это позволит готовится вкусностям быстрее и равномернее.
  2. Обязательно используйте жаропрочную посуду – стеклянную, керамическую, глиняную или силиконовую. Режим конвекции в СВЧ «разгоняется» до 200⁰С, поэтому класть продукты, по привычке, в термостойкий пластик нельзя.

  1. Для придания блюду хрустящей золотистой корочки, используйте совмещенный режим с грилем. К слову, сочетание гриля и конвекции позволяет сократить время приготовления примерно на 15-20 минут.
  2. Если Вы готовите пирог или торт, то выпекать коржи лучше по одному, а не целиком все тесто. Это касается любых блюд, которые можно готовить порционно – чем меньше объем продуктов, тем быстрее и равномернее они пропекутся.

Итоги

Многие хозяйки задаются вопросом – а может ли СВЧ с конвектором полностью заменить духовой шкаф? Заменить, скорее всего, не заменит, но достойную альтернативу точно предложит. Особенно если Ваша кухня небольшая и разместить в ней просторный духовой шкаф просто нет возможности.

Можно предположить, что небольшой полезный объем микроволновой печи – это минус, но на самом деле это суждение очень индивидуально. Для небольших семей это скорее плюс – в ней оптимально готовить пищу небольшими порциями, расход электроэнергии более разумный и к тому же устройство занимает меньше места.

Главная фишка таких микроволновок – это многофункциональность и скорость, которая при современном темпе жизни ценится достаточно высоко. А единственный недостаток конвекционных СВЧ-печей – достаточно высокая стоимость. Если это, разумеется, можно назвать недостатком при тех возможностях, которые предлагаются вместе с устройством.

Интересный материал по теме:

Почему стоит готовить в конвекционной печи или гриле — Memphis Wood Fire Grills

Конвекционные печи — отличный способ приготовления всех видов пищи, позволяя делать то же самое, что и традиционные духовки, но с некоторыми существенными преимуществами.

И теперь, благодаря росту популярности грилей на гранулах, те же преимущества могут распространяться на все виды приготовления пищи, которые вы делаете на гриле.

Самое большое преимущество конвекционных печей и грилей? Время. Благодаря своей конструкции конвекционные печи и грили готовят продукты быстрее, чем традиционные варианты, что позволяет сэкономить уйму времени.

Второе по величине преимущество конвекционных духовок и грилей? Невероятно чешуйчатые корочки, хрустящие шкурки птицы и изумительные подрумяненные продукты обязательно вызовут у самых придирчивых едоков в предвкушении слюноотделение. Вихревой горячий воздух добавляет уровень совершенства, которого нет в обычных грилях или духовках.

Мы собрали введение в конвекционное приготовление пищи и то, как это работает. Используйте это как руководство, чтобы начать экспериментировать!

Чем отличается конвекционная печь или гриль?

Традиционная духовка нагревается от одного источника, а затем полагается на излучение от стенок духовки для передачи тепла к еде.Со временем вы можете понять, что один угол духовки не так сильно нагревается, как другой, поэтому готовка получается неравномерной или требует переворачивания блюда на полпути.

Конвекционные печи

отличаются тем, что оснащены вентиляторами и вытяжными системами. Вентилятор циркулирует горячий воздух, обеспечивая равномерное нагревание продуктов, а вытяжная система позволяет влаге из воздуха улетучиваться, поэтому воздух не становится влажным. Благодаря равномерному и постоянному нагреву во время приготовления вы можете сократить время приготовления, а зачастую и температуру приготовления.

То же самое относится и к дровяному грилю Memphis Wood Fire Grill, в котором используется тот же процесс конвекционного нагрева, что и в стандартной конвекционной печи, с дополнительным преимуществом нагрева древесными гранулами. Использование конвекционного гриля, по сути, означает, что вы получаете все преимущества конвекционной печи с мощностью и универсальностью уличного гриля.

Что можно сделать с конвекционным грилем?

Конвекционная печь является отличной заменой традиционной духовке в большинстве случаев, и использование конвекционного гриля, такого как Memphis Wood Fire Grill, не является исключением.

  • Гриль и копчение — это вещи, к которым мы относимся серьезно: добавленный древесный аромат — это то, что невозможно имитировать, а вкус, который он придает еде, бесподобен. По этой причине мы используем конвекционный нагрев на всех наших дровяных грилях, чтобы обеспечить наилучшие результаты при приготовлении на гриле и копчении.
  • Обжарка пользуется особой популярностью. Поскольку более сухая среда способствует карамелизации мяса и овощей, вы получаете хрустящую текстуру снаружи без потери влаги внутри.
  • Готовить и разогревать еду легко. Независимо от того, накрываете ли вы крышкой во время готовки, например, для тушения, запекания и т. Д., Или нет, наш конвекционный гриль приготовит или нагреет его быстрее, чем газовый гриль, и более равномерно, чем угольный гриль.
  • Выпечка печенья, пирогов и пирожных отлично подходит для конвекционного гриля, поскольку он обеспечивает равномерное приготовление. В пирогах, тесте и выпечке конвекционное тепло быстро создает пар, поэтому тесто поднимается выше, чем в традиционной духовке.Некоторым людям нравится подрумянивание при выпечке хлеба в конвекционной печи, хотя некоторые говорят, что этот метод может высушить внутреннюю часть (метод приготовления на дровах в Memphis Grill оставляет вашу выпечку более влажной, чем в стандартной конвекционной печи). Избегайте выпекания тортов, заварного крема и суфле в конвекционной печи — в основном, если вам нужно застыть тесто, вентилятор, нагнетающий тепло, может привести к неравномерным результатам.
  • Поджарить или обезвожить хлеб или другие продукты просто. Поскольку цель состоит в том, чтобы быстро удалить влагу, конвекционные печи полезны.

Преимущества приготовления с использованием конвекционного гриля

Благодаря равномерному нагреву гриля вы можете готовить быстрее и равномернее. Еда на самом деле готовится примерно на 25% быстрее в конвекционном гриле, что означает, что ужин готовится быстрее в напряженную ночь, или вы можете дольше спать утром в День Благодарения.

Обжарка — огромное преимущество конвекционного приготовления. В традиционной духовке влага из воздуха не выходит наружу, поэтому нагретый воздух часто становится влажным, что приводит к приготовлению пищи на пару, а не к подрумяниванию жареной пищи.Конвекционная печь обеспечивает более сухую атмосферу, поэтому сахар в продуктах карамелизируется быстрее. Теперь у вас есть жареные овощи и мясо коричневого цвета снаружи и влажной внутренней части, как вы и хотели.

Думайте шире: когда вы готовите меньше времени и при более низкой температуре, вы также экономите энергию!

Советы по приготовлению в режиме конвекции

  • Убавьте огонь. При изменении температуры приготовления из традиционной духовки на конвекционную, уменьшите духовку на 25ºF (15ºC).
  • Берегите время. Конвекционные печи часто готовят на 25% быстрее, чем традиционные духовки, поэтому проверяйте их раньше.
  • Используйте каждую стойку! Поскольку конвекционная печь обеспечивает равномерный нагрев, вы можете заполнить наш гриль и использовать все решетки одновременно.
  • Выбирайте сковороды с маленькими краями. При использовании формы для запекания, чем ниже стенки, тем лучше результат.
  • Взвешиваем крышку. Используйте металлическую посуду, чтобы удерживать пергамент или фольгу, чтобы вентилятор не сдувал их.

Использование печи с истинной конвекцией

Некоторые традиционные духовки предлагают настройку конвекционной духовки — это может сбивать с толку, потому что в этих традиционных духовках нет вытяжной системы, обеспечивающей преимущества конвекционного тепла.

Вместо этого обратите внимание на наш выбор конвекционных решеток. В Memphis Grills мы хотим, чтобы вы получали больше удовольствия от приготовления пищи с потрясающим вкусом за меньшее время.

Разница между конвекцией и грилем (со столом) — спросите любую разницу

Приготовление пищи может осуществляться разными способами.Это может быть приготовление на сухом огне, приготовление на влажном тепле или их комбинация. Каждый метод приготовления использует тепло по-разному, чтобы воздействовать на пищу. Только если мы поймем и овладеем разными способами кулинарии, можно будет стать отличным поваром дома или на работе.

Знание техники приготовления необходимо для того, чтобы вы могли работать с самыми разными ингредиентами и кухонным оборудованием для достижения идеальной консистенции и вкусовых качеств готовки.

В современном мире доступно большое количество кухонного оборудования, которое помогает упростить приготовление пищи.Эти типы оборудования используют разные методы нагрева для приготовления пищи. Одним из таких устройств является микроволновая печь, которая была случайно изобретена Перси Спендером в 1946 году.

Микроволновые печи могут быть одним из самых удобных изобретений, особенно для ленивых людей, которые просто не могут положить свою еду в сковороду и разогреть ее. . С момента своего изобретения микроволновая печь претерпела множество изменений.

Первые микроволновые печи использовались только для приготовления простых блюд или для разогрева остатков пищи.С изменением времени микроволновая печь может делать гораздо больше, например, выпечку, жарку, приготовление на гриле и т. Д. Наиболее распространенными двумя типами микроволновых печей являются конвекционная микроволновая печь и микроволновая печь-гриль.

Конвекция против гриля

Разница между конвекцией и грилем состоит в том, что при конвекции движение воздуха происходит в основном между двумя телами при разных температурах, тогда как в гриле пища нагревается непосредственно с помощью одного или нескольких обогреватель.

Сравнительная таблица между конвекцией и грилем
Параметры для сравнения Конвекция Гриль
Определение Обозначение Воздух с подогревом и конвекцией нагревание внешнего слоя продукта без нагревания воздуха
Время нагрева Очень быстрый нагрев Требуется время для нагрева
Метод нагрева Использует электромагнитные волны для приготовления или нагрева продукты питания Использует газ или древесный уголь для нагрева имеющейся спирали, которая нагревает пищу
Потребляемая мощность от 1000 до 5000 Вт 1250 Вт
Использует Нагрев, размораживание, размораживание, B Гриль Hea приготовление на гриле и тосты
Связь с теплом Движение тепла за счет фактического движения материи Тепло передается за счет теплового излучения или прямой проводимости

Что такое конвекция?

Конвекция в кулинарии означает метод передачи тепла, при котором пища нагревается за счет перемещения источника тепла, как горячий воздух внутри духовки, который циркулирует с помощью вентилятора.Кипение воды или движение пара также являются примерами конвекции. Циркуляция тепла ускоряет процесс приготовления в режиме конвекции.

В конвекционной печи, помимо тепловыделения, она также рециркулирует горячий воздух с помощью вентилятора. Блюда готовятся быстрее, чем при использовании обычных методов. Как только конвекционная печь обдувает поверхность блюдом горячим воздухом, они быстрее подрумянятся, придавая им более свежий вкус.

Чтобы получить преимущества эффекта конвекции, лучше хранить продукты в конвекционной печи открытыми.Удивительно, но перемешивание супа также является формой конвекции, потому что оно перераспределяет тепло от дна кастрюли по всему супу.

С научной точки зрения Конвекция может происходить двумя способами: естественным или свободным (спонтанно) или насильственным путем.

Естественная конвекция возникает из-за выталкивающей силы, когда существует разница в плотности, вызванная разницей температур.

Примеры: океанические ветры, атмосферная циркуляция.

Принудительная конвекция имеет место, когда внешние источники используются для создания индуцированной конвекции.

Примеры: водонагреватели для мгновенного нагрева воды, вентилятор в жаркий летний день, микроволновые печи.

Что такое гриль?

Приготовление на гриле — это быстрый сухой способ приготовления. Он включает в себя воздействие значительного количества тепла на поверхность продукта непосредственно или посредством лучистого тепла. При приготовлении на гриле мясо и овощи быстро готовятся.

Во время приготовления на гриле прямой огонь быстро готовит пищу снаружи, придавая ей характерный жареный, а иногда и приятно обугленный вкус с красивой корочкой.

При использовании гриля пища нагревается в основном за счет теплового излучения. Но если используется сковорода-гриль или сковорода, то тепло передается за счет прямой теплопроводности. При приготовлении на гриле температура часто превышает 260 градусов по Цельсию, что делает этот метод приготовления быстрым.

Приготовление на гриле с добавлением масел часто считается здоровым способом приготовления пищи, хотя потеря жира и сока может сделать пищу более сухой.

Есть два типа гриля — газовый и угольный .Как правило, газовый гриль выбирают из-за его удобства и постоянного тепла, обеспечиваемого газовым пламенем. Гриль на древесном угле используется для медленного приготовления пищи и для получения удовольствия от разжигания древесного угля.

Гриль нагревается прямым и косвенным способами. Прямой метод обычно используется для тонких корок мяса и большинства овощей. Блюда кладут прямо над источником тепла без крышки. Таким образом, еда быстро готовится из-за сильного жара.

Непрямой метод приготовления на гриле используется для больших и объемных кусков мяса, для приготовления которых требуется много времени.Для этого требуется закрытый гриль, работающий по методу конвекционного нагрева. Медленное приготовление позволит продуктам полностью приготовиться без перегорания.

Основные различия между конвекцией и грилем
  1. Определение конвекции заключается в том, что это циркуляция воздуха в открытой или закрытой атмосфере, равномерно распределяющая тепло, в то время как гриль использует горячее, сухое и прямое тепло, которое обеспечивается нагревателем. .
  2. Метод нагрева, используемый в конвекции, заключается в том, что места смены теплого и холодного воздуха медленно меняются местами, тогда как в гриле трубка в нагревателе обеспечивает прямой поток сухого и горячего воздуха.
  3. Конвекция использует электричество, а для гриля используется древесный уголь или газ.
  4. Температура в методах конвекции может регулироваться автоматически при достижении оптимального уровня приготовления, тогда как в методе гриля температуру необходимо контролировать и регулировать вручную.
  5. В Convection есть лучистый нагревательный элемент и вентилятор для равномерного приготовления пищи, тогда как в Grill есть только лучистый нагревательный элемент.
  6. Приготовление происходит равномерно в режиме конвекции, тогда как в режиме «Гриль» приготовление будет неравномерным, если за ним не следить должным образом.
  7. Температура в конвекционной печи резко изменится, если открыть дверцу, тогда как при гриле сложно регулировать нагрев
  8. Конвекция экономит много времени, денег и энергии, но при гриле это требует времени, но удобно и легко чистится
  9. Конвекционный метод приготовления используется для запекания, разогрева, размораживания и всех видов готовки, но метод приготовления на гриле лучше всего подходит для запекания.

Заключение

Конвекционный метод приготовления следует за движением горячего воздуха, чтобы нагреть пищу.Воздух циркулирует с помощью вентилятора. Циркуляция нагретого воздуха помогает приготовить еду равномерно и предотвращает неравномерное приготовление, которое иногда случается при традиционных методах приготовления.

В режиме гриля тепло передается трубками нагревателя, которые подают горячий воздух и направляют тепло к готовящейся еде. Это идеальный способ запекания. Если вы хотите получить характерный вкус гриля, лучше готовьте пищу на гриле. Конвекционный метод поможет вам запечь, разогреть, разморозить продукты, а также использовать гриль, но он не сможет дать вам такой же аромат и вкус, как гриль.

Ссылки
  1. http://krex.k-state.edu/dspace/bitstream/handle/2097/4506/cattle01pg47-51.pdf?sequence=1
  2. https://onlinelibrary.wiley.com /doi/abs/10.1111 /j.1745-4573.1996.tb00599.x
  3. https://link.springer.com/article/10.1007/s12206-018-0141-1

В чем разница между конвекционной печью и Духовка-гриль

Основное различие между конвекционной печью и печью-грилем заключается в том, что конвекционные печи готовят пищу за счет конвекции, в то время как печи-гриль готовят пищу за счет теплового излучения.

Современные духовки выполняют множество различных функций. В них можно не только печь, но и жарить на гриле. Конвекционная печь — это духовка, у которой есть вентилятор и вытяжная система. Некоторые духовки также предлагают функцию гриля, которая позволяет быстро приготовить пищу на прямом огне при высокой температуре.

Основные зоны покрытия

1. Что такое конвекционная печь
— Определение, характеристики
2. Что такое печь-гриль
— Определение, характеристики
3.Разница между конвекционной печью и печью-грилем
— Сравнение основных различий

Ключевые термины

Конвекционная печь, печь-гриль

Что такое конвекционная печь

Конвекционная печь — это духовка, имеющая вентилятор и вытяжную систему. Мы также называем это духовкой с вентилятором или духовкой с вентилятором. В обычной духовке этих компонентов нет. Вентилятор и вытяжная система в конвекционной духовке помогают циркулировать горячий воздух вокруг еды, а затем выводить его обратно.Поскольку горячий воздух окружает пищу, она готовится быстрее и равномернее.

Конвекционные печи обладают множеством преимуществ. Поскольку в конвекционных печах горячий воздух дует прямо на продукты и циркулирует вокруг них, они готовят пищу быстрее (примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке) и более равномерно. Кроме того, конвекция создает сухую атмосферу, которая быстрее карамелизирует сахар при обжарке. Поэтому такие продукты, как мясо и овощи, становятся более коричневыми, но их внутренняя часть остается влажной. Кроме того, конвекционные печи экономят электроэнергию, поскольку они требуют меньше времени и готовят при более низкой температуре.

Многие настройки конвекции также имеют обычные настройки духовки. Это связано с тем, что настройки конвекции не подходят для определенных типов продуктов. Вам следует использовать обычные настройки при приготовлении таких блюд, как пирожные, быстрый хлеб, суфле, заварной крем и пироги. Но вы можете настроить конвекцию при жарке мяса и овощей, выпечке пирогов и пирожных, приготовлении печенья, поджаривании или обезвоживании пищи или при приготовлении чего-либо с крышкой.

Что такое печь-гриль

Гриль — это метод быстрого приготовления пищи на прямом огне при высокой температуре.Он горячий и быстрый, и еда быстро поджаривается. Обычно мы готовим пищу на гриле, это приборы, которые готовят пищу, подавая тепло снизу. Грили можно условно разделить на две категории: угольные и газовые. Однако мы также можем приготовить пищу на гриле в обычной духовке. Жаровня в духовке, которая обычно находится ближе к верху, обеспечивает сильный прямой нагрев, как гриль. Используя эту функцию, вы можете приготовить румянец, уголь или карамелизовать пищу.

Готовя на гриле в духовке, следует обратить внимание на несколько факторов.Первый фактор — это температура. Если вы готовите густую пищу, например, куриную грудку, вам нужна более высокая температура. Но если вы готовите овощи, такие как баклажаны или кабачки, используйте более низкую температуру. Еще один важный фактор — положение стойки. Если поставить его слишком близко к источнику тепла, еда легко пригорит.

Разница между конвекционной печью и грилем

Определение

Конвекционная печь — это духовка с вентилятором и вытяжной системой, а гриль-печь — это духовка, которая быстро готовит пищу на прямом огне при высокой температуре.

Кулинария

Конвекционные печи готовят пищу за счет конвекции, а грили — за счет теплового излучения.

Тепло

В конвекционных печах вентилятор и вытяжная система в конвекционных печах помогают циркулировать горячий воздух вокруг продуктов, в то время как в духовых шкафах с грилем пища помещается непосредственно над источником тепла.

Заключение

Конвекционная печь — это духовка с вентилятором и вытяжной системой, а гриль-печь — это духовка, которая быстро готовит пищу на прямом огне при высокой температуре.Основное различие между конвекционной печью и печью-грилем заключается в том, что конвекционные печи готовят пищу за счет конвекции, в то время как печи-гриль готовят пищу за счет теплового излучения.

Изображение предоставлено:

1. «Духовка с горячим воздухом» Автор Yatherm — собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia
2. «47750» (CC0) через Pxhere

Можно ли жарить на гриле в конвекционной печи?

Конвекционные печи часто готовят на 25% быстрее, чем традиционные духовки, поэтому проверяйте их раньше. Используйте каждую стойку! Поскольку конвекционная печь обеспечивает равномерный нагрев, вы можете заполнить наш гриль и использовать все решетки одновременно.

Можно ли использовать конвекционную печь для гриля?

В то время как микроволновая печь отлично подходит для равномерного разогрева, приготовления и разморозки, конвекционная микроволновая печь отлично подходит для приготовления на гриле, выпечки, жарения, подрумянивания и хрустящей корочки.

Гриль и конвекция одинаковы?

Конвекция — это движение воздуха или другой среды, инициирующее передачу тепла между двумя телами с разной температурой. В методах гриля используется один или несколько нагревателей, непосредственно нагревающих пищу.

Когда не следует использовать конвекционную печь?

В американской выпечке никогда не следует использовать конвекцию, если этого не требует рецепт.В домашней духовке горячий сухой воздух ускоряет образование корки на пирогах, печеньях и бисквитах, что обычно не дает желаемого повышения.

Что такое конвекционный гриль?

Конвекция возникает, когда тепло переносится к готовящейся пище. Использование жидкости определенного типа, такой как воздух, вода и даже масло, будет выступать в качестве носителя для передачи тепла. В гриле этот процесс также называют «непрямым грилем». Непрямое приготовление на гриле происходит, когда пища не контактирует с источником тепла.

Конвекционная печь — это то же самое, что и микроволновая печь?

В целом и конвекционная, и микроволновая печь предназначены для приготовления / разогрева пищи, но главное отличие состоит в том, что микроволновая печь готовит пищу с помощью микроволн, а конвекционная печь готовит пищу, нагревая гриль и разнося его с помощью обычного вентилятора.

Полезна ли конвекционная печь для здоровья?

Во-первых, питательные вещества, содержащиеся в пище, сохраняются, потому что конвекционная печь готовит пищу быстрее. Во-вторых, естественный вкус пищи остается неизменным из-за более низкой необходимой температуры и сокращения времени приготовления.В-третьих, нет необходимости использовать при приготовлении пищи большое количество масла.

Что такое режим конвекции?

Конвекционный режим позволяет готовить пищу так же, как в традиционной духовке. Режим СВЧ не используется. При необходимости вы можете установить температуру в диапазоне от 40 ℃ до 250 ℃ на восьми предустановленных уровнях. Максимальное время приготовления — 60 минут. … Однако у большинства микроволновых печей есть подобная опция.

Гриль проводит конвекцию или излучение?

Поскольку поверхность мяса нагревается сильнее, чем внутренняя часть, тепло передается к центру через влагу и жиры.Это тоже дирижирование. Следы от гриля — хороший пример кондукции. Тепло передается решеткам гриля, и горячий металл оставляет клеймо на мясе.

Стоят ли конвекционные микроволны?

Конвекционные микроволны дешевле в эксплуатации, чем духовки, поэтому можно значительно сэкономить на расходах на электроэнергию. Они меньше обычных духовок и подходят для небольших кухонь, домов на колесах и домов отдыха.

Какая температура 350 градусов в конвекционной печи?

Метод 1: Уменьшите температуру на 25-30 градусов и выпекайте в соответствии с обычным временем рецепта

  • 3
  • Обычная температура духовки Меньше конвекции 25F Меньше конвекции 30F
    325 29 300 350 325 320
    375 350 345
    400 375 370

    Какие плюсы и минусы конвекционной печи?

    Какие плюсы и минусы конвекционной печи?

    • # 1 Готовят еду равномерно.…
    • # 2 Время приготовления короче. …
    • # 3 За один раз можно приготовить более одного блюда. …
    • # 4 Посуду можно поставить куда угодно. …
    • # 1 Вы должны изменить рецепты.
    • # 2 Ваше тесто не поднимется.
    • # 3 Они более хрупкие.
    • # 4 Слишком много блюд может помешать работе.

    19 дек. 2016 г.

    Могу ли я использовать алюминиевую фольгу в конвекционной печи?

    Да, вы можете использовать алюминиевые противни в конвекционной печи.Они даже более идеальны для этих типов духовок из-за их конструкции с низким бортиком, которая позволяет горячему воздуху циркулировать быстрее и более равномерно.

    Когда бы вы использовали конвекционную микроволновую печь?

    Приготовление с помощью конвекционной микроволновой печи означает, что вы можете использовать микроволновую печь для:

    1. Запекать целиком курицу, а затем испечь торт с едой ангела на десерт.
    2. Приготовьте запеканку из зеленой фасоли, пока вы запекаете индейку в основной духовке.
    3. Выпекать печенье на металлической посуде (при использовании только конвекционных циклов)
    4. Хрустящая и подрумяненная пицца на решетке.

    Как использовать конвекционный микроволновый гриль?

    Чтобы использовать только микроволновую печь-гриль:

    1. Нажмите кнопку «Гриль»: обычно это 1, 2 или 3 нажатия для низкой, средней или высокой мощности.
    2. С помощью шкалы выберите время приготовления на гриле.
    3. Нажмите «Таймер», если хотите добавить время выдержки.
    4. Закройте дверь. (В отличие от гриля в духовке, для микроволновой печи дверца должна быть закрыта)
    5. Нажмите «Старт».

    Духовки конвекционные?

    Конвекционная печь имеет вентилятор и вытяжную систему, которые обеспечивают циркуляцию горячего воздуха вокруг полости духовки, уменьшая количество горячих и холодных точек и помогая блюдам на каждой решетке готовиться более равномерно.Конвекционные печи также могут иметь третий нагревательный элемент, называемый истинной конвекцией, чтобы продукты готовились быстрее.

    В чем разница между конвекционной микроволновой печью и грилем? »Al Azhar Foodie

    Тема: В чем разница между конвекционной и гриль-микроволновой печью?

    Сегодня мы расскажем вам о «Конвекционные микроволновые печи и микроволновые печи с грилем», то есть «Конвекционные микроволновые печи и микроволновые печи с грилем». Сегодня мы поговорим: «Что такое конвекционная микроволновая печь и микроволновая печь-гриль и в чем разница между ними?».Оба являются микроволновыми печами, но о различиях между ними сегодня мы расскажем вам о них. Поэтому у нас не будет много времени, чтобы проинформировать вас по этой теме.

    Что такое конвекционная микроволновая печь?

    Конвекционная микроволновая печь используется для приготовления тортов, печенья и т. Д. При этом включается нагреватель и внутри микроволновой камеры устанавливается вентилятор, который вентилирует всю камеру, из которой готовится содержимое. Содержащийся в ней воздух — это горячий воздух, который циркулирует в камере через вентилятор.Благодаря этому он может помочь устранить «горячие точки» и проблему неравномерного приготовления, которая иногда возникает в традиционных духовках.

    Что такое микроволновая печь-гриль?

    В обычной духовке внутренняя температура увеличивается на одном или нескольких обогревателях. После нагрева воздуха температура в конфорке или камере повышается. Проблема с его механизмом заключается в том, что когда тепло начинает накапливаться внизу, рядом с нагревателем или вверху, пища готовится неравномерно. Также известен как микроволновая печь-гриль.

    В чем разница между конвекционной микроволновой печью и грилем?

    # Конвекция — это процесс передачи тепла от воздуха, проходящего через внутреннюю часть духовки. Это обеспечивает равномерный поток воздуха во все места и равномерное приготовление пищи, в то время как в микроволновке на гриле при нагревании воздуха используется много тепла, сухой и прямой нагрев, как правило, заготовка находится ближе к фонтану.

    # Конвекция Обработка воздуха в микроволновой печи немного сложна, потому что, когда горячий и холодный воздух меняются местами и встречаются одинаково, вблизи этого места образуется вихрь горячего воздуха.Вентилятор перемешивает воздух, используя сухой жар в микроволновой печи для жарки заготовки.

    # Приготовление, разогрев, размораживание и полное приготовление можно выполнить с помощью конвекционной микроволновой печи, а с другой стороны, жарение можно очень хорошо выполнить с помощью микроволновой печи.

    # Конвекцию можно выполнять даже с помощью микроволн, и в то же время это также может сэкономить время и деньги, в то время как гриль легко чистить и эксплуатировать.

    • Режим СВЧ: когда вы просто хотите приготовить что-то вроде риса, магги, вареного картофеля и т. Д.Поэтому для приготовления пищи следует использовать микроволновый режим, в котором магнетрон (генератор частоты) работает и генерирует высокочастотные волны, которые готовят пищу изнутри.
    • Конвекционный режим: используется для выпечки тортов, печенья и т. Д. В этом режиме в микроволновой камере включен нагреватель и установлен вентилятор, который циркулирует воздух по всей камере, чтобы придать эффект запекания помещенному внутри продукту.
    • Режим гриля — используется просто для приготовления на гриле. Есть еще один нагреватель для гриля, размещенный в определенном месте, который может обеспечить эффект гриля, который требуется большую часть времени для курицы.Дает тот же эффект, который часто можно увидеть на барбекю на вечеринках.
    • Микро + Духовка: требуется приготовление + выпечка
    • Микро + режим гриля: требуется приготовление + гриль
    • Режим гриль + духовой шкаф: требуется гриль + конвекция

    Помните, что режим «Гриль» или «Конвекция» или двухрежимный режим микроволн автоматически активируется, а выбранная программа определяет, какой режим будет работать и как долго.
    Сделайте перерыв для приготовления блюд из меню. Вы можете попросить свою компанию предоставить вам брошюру по кулинарии, в которой будет указано, какую программу выбрать для какого блюда.

    Мы надеемся, что вы удовлетворены предоставленной нами информацией. Если вам нужна информация другого типа, вы должны сообщить нам об этом в поле для комментариев. В дополнение ко всему этому, если вы обнаружите какие-либо ошибки в статье, сообщите об этом в поле для комментариев, чтобы мы могли улучшить избранную статью и предоставить вам более точную информацию.

    Наука жарки от Meathead | Leite’s Culinaria

    Если вы любознательный человек, который хочет знать, как работает гриль, гуру гриля Митхед Голдвин объясняет научные основы газовых и угольных грилей с точки зрения теплопроводности, конвекции и излучения.Тебе понравится домашнее задание.

    По материалам Meathead: The Science of Great Bar барбекю и гриль | Houghton Mifflin, 2016

    Когда-нибудь стояли на гриле и задавались вопросом, как именно работает гриль? Не только с точки зрения пиротехники, но и с точки зрения термодинамики и других технических учебников, которые имеют место? Все это — за исключением скучных лекций и надоедливой домашней работы — объясняет гуру-гриль и автор бестселлеров поваренной книги Митхед Голдвин, который блаженно и откровенно объясняет, как устроена кулинария на открытом воздухе. И даже он признает, что в этой химии смешалось немного волшебства, которое делает нас еще более похожими на него. Ниже приводится простой снимок обширной и четко сформулированной информации, содержащейся в его книге « Meathead: The Science of Great Bar барбекю и гриль» и на его сайте AmazingRibs.com . —Рене Шеттлер

    Что нужно знать грилеру

    Возможно, вы думали, что бросили физику и химию, когда закончили школу, но если вы хотите хорошо питаться, вы должны понимать, что приготовление пищи, особенно гриль, — это все о физике и химии, с небольшой примесью магии.Вот несколько концепций фундамента, которые должен знать каждый уличный гриль.

    Что готовят?

    Приготовление — это процесс изменения химического состава пищи, обычно за счет передачи энергии в виде тепла пище на достаточно долгое время, чтобы она достигла желаемого вкуса, текстуры, нежности, сочности и внешнего вида.

    Три способа нагрева пищи для приготовления пищи

    Пища нагревается, когда молекулы вибрируют так быстро, что их температура повышается. При приготовлении пищи на открытом воздухе тепло к пище передается тремя способами . Какой из них вы используете, имеет решающее значение. Эти процессы были описаны следующим образом:

    • Проводимость — это когда тело вашего любовника прижимается к вашему.
    • Конвекция — это когда ваш любовник дует вам в ухо.
    • Излучение — это когда вы чувствуете тепло тела любимого под одеялом, не касаясь его.

    Давайте будем немного точнее:

    Проводимость

    Проводимость — это когда тепло передается пище за счет прямого контакта с источником тепла.Приготовление хот-дога на сковороде — это кондукция. Тепло от конфорки передается сковороде, молекулы которой вибрируют, передавая вибрацию на блюдо. Поскольку поверхность мяса становится горячее, чем внутренняя часть, тепло передается к центру через влагу и жиры. Это тоже дирижирование. Следы от гриля — хороший пример кондукции. Тепло передается решеткам гриля, и горячий металл оставляет клеймо на мясе.

    Фото: Джошуа Резник
    Конвекция

    Конвекция — это когда тепло переносится к пище жидкостью, такой как воздух, вода или масло.Приготовление хот-дога в кухонной духовке, окруженной горячим воздухом, называется конвекционным приготовлением. То же самое можно сказать о кипячении его в воде или обжаривании во фритюре в масле (вам действительно нужно однажды попробовать жареный во фритюре хот-дог). Если вы нагреете одну сторону гриля и положите пищу на другую сторону, то она будет приготовлена ​​за счет потока воздуха с естественной конвекцией. Большинство газовых грилей готовят за счет конвекции. В обычной внутренней духовке для приготовления пищи используется поток воздуха с естественной конвекцией, но в «конвекционной духовке» есть вентилятор и дополнительный источник тепла рядом с вентилятором, а также принудительный поток воздуха.Конвекционная печь готовит на 25-30% быстрее. Движущийся теплый воздух передает больше энергии, чем застойный теплый воздух. В любом случае поток воздуха готовит только внешнюю мяса, внутренняя мяса готовится за счет теплопроводности, когда тепло проходит через него.

    Излучение

    Излучение — это передача тепла при прямом воздействии на источник световой энергии. Положите хот-дог на вешалку и поднесите к костру, и вы готовите с помощью излучения. Так готовят большинство угольных грилей.

    Лучистое тепло обеспечивает больше энергии, чем конвекционное тепло. Допустим, у вас есть два газовых гриля. На одном гриле две конфорки с правой стороны горят на полную мощность, а две конфорки с левой стороны выключены. Температура воздуха на левой стороне, на стороне косвенного нагрева, может составлять 325 ° F (163 ° C), поскольку конвекционный поток воздуха с правой стороны циркулирует по левой стороне. Давайте положим стейк и большое жаркое из ребрышек из хонкина на левую, непрямую сторону.

    На втором гриле все четыре конфорки работают на среднем уровне, а температура воздуха с обеих сторон также составляет 325 ° F (163 ° C).Давай тоже на этот гриль поставим стейк и жаркое. Дно стейка будет лучше подрумяниваться на втором гриле, потому что оно находится выше прямого лучистого тепла, которое передает больше энергии, чем первый гриль, где тепло исходит от конвекционного воздуха. Но когда жаркое будет готово, оно будет чернее траурной шляпы.

    Хотите? Щелкните по нему.

    Расстояние от источника энергии также является важным фактором. Энергия рассеивается по мере удаления от источника тепла. В гриле за 800 долларов, сделанном из керамики, источник тепла может находиться на расстоянии 2 дюймов от рабочей поверхности, в то время как в чайнике Weber Kettle за 89 долларов древесный уголь находится всего в 4 дюймах, а в Hibachi за 30 долларов угли могут быть всего в 1 дюйме.Стенки керамической плиты толстые, они поглощают огромное количество тепла, а затем равномерно выделяют его, что делает духовку очень эффективной с очень стабильными температурами приготовления и очень низким потреблением топлива. Идеально подходит для жаркого. Но стейк на варочной поверхности не подрумянится так же хорошо, как на Weber или даже Hibachi, потому что угли находятся так далеко и потому что большая часть тепла исходит от керамических боковых стенок и купола, а не от раскаленных сияющих горячих углей прямо под мясо.

    Магия инфракрасного излучения

    Если вы помните школьные науки, вы знаете, что инфракрасное излучение — это часть континуума длин волн вокруг нас, чуть выше по дороге от видимого света и вниз по дороге от радио в вашей машине.Инфракрасное излучение — лучший способ нагреть пищу на гриле. Угольные грили производят большое количество прямого палящего инфракрасного излучения, которое при попадании на еду преобразуется в тепло. Газовые грили производят в основном конвекционное тепло. Конвекционное тепло может легко рассеиваться воздушными потоками и расстоянием, пока проникает ИК-излучение.

    В последние несколько лет ряд газовых грилей рекламировали свое превосходство, потому что они используют инфракрасное тепло, или у них есть инфракрасная горелка для шептала или зона шипения, предназначенная для создания сильного тепла для получения темного шипа на мясе.Это попытка производителей газовых грилей закрыть брешь с помощью угольных грилей. В газовом гриле с инфракрасным излучением пластина из специального стекла, керамики или металла поглощает тепло и свет пламени и повторно излучает их в пищу в виде инфракрасного излучения.

    Фото: Инфракрасные грили TEC

    Чем лучше инфракрасный нагрев? По словам научного консультанта AmazingRibs.com доктора Грега Блондера, «ИК-энергия передается быстрее, чем конвекция, но медленнее, чем проводимость. Таким образом, он может подрумяниться немного эффективнее, чем на обычном гриле, но не так быстро, как на горячей сковороде или решетках для гриля.Меньше горячих точек от ИК-плит. С другой стороны, вы можете получить тепловой разгон с помощью ИК-излучения. Если одна часть мяса темная, она поглощает больше инфракрасного излучения, чем более светлые части. Он коричневеет, становится еще темнее и в конце концов горит ». А настоящие ИК-горелки не умеют достигать низких температур.

    Я рекомендую газовые грили с секциями ИК-горелок, особенно для получения темных пятен на стейках и другом мясе, когда подрумянивание поверхности создает тысячи новых вкусовых соединений.

    Как работает гриль

    Вот как работают разные уличные плиты:

    1.Уголь или дерево прямого нагрева. Древесный уголь излучает лучистое тепло внизу. Решетки поглощают тепло и выделяют теплопроводность на частях поверхности продуктов, оставляя следы от гриля. Крышка отражает в основном конвекционное тепло. Внешний вид продукта поглощает прямое тепло снизу, преобразует его в теплопроводность и перемещается к центру продукта.

    2. Древесный или древесный уголь косвенного нагрева. Уголь сбоку производит конвекционное и лучистое тепло. Решетки поглощают тепло и выделяют тепло на поверхности продуктов, оставляя следы от гриля.Внешний вид продукта поглощает тепло косвенной конвекции со всех сторон, преобразует его в теплопроводность и перемещается к центру продукта.

    3. Закройте крышку древесным углем или деревом. Древесный уголь излучает лучистое тепло. Решетки поглощают тепло и выделяют тепло на поверхности продуктов, оставляя следы от гриля. Внешний вид продукта поглощает лучистое тепло только снизу. Дно продукта преобразует поглощенную энергию в теплопроводность и перемещается к центру продукта.Без крышки тепло уходит от пищи вверх, охлаждая ее верх.

    4. Плоский верх. Газовые или угольные грили излучают лучистое тепло в топке. Твердая сковородка под пищей поглощает тепло и выделяет тепло на поверхности пищи. Дно продукта поглощает теплоту проводимости, коричневеет там, где соприкасается с поверхностью, и проводит тепло к верхней части продукта. Без крышки тепло уходит от пищи вверх, охлаждая ее верх.

    5. Прямой нагрев газа.Горелки излучают лучистое тепло, которое нагревает металлические решетки для защиты от капель, вулканические породы или керамические брикеты. Они поглощают тепло и производят лучистое и конвекционное тепло. Решетки поглощают тепло и выделяют тепло на поверхности продуктов. Внешний вид продукта преобразует всю поступающую энергию в теплопроводность и перемещается к центру продукта.

    6. Косвенный газ. Боковые горелки производят лучистое тепло, которое нагревает металлические решетки для защиты от капель, камни лавы или керамические брикеты.Они поглощают тепло и производят лучистое и конвекционное тепло. Решетки поглощают тепло и выделяют тепло на поверхности продуктов. Внешний вид продукта поглощает косвенную конвекцию со всех сторон. Внешний вид продукта преобразует энергию в теплопроводность и перемещается к центру продукта.

    7. Отходящий газ крышки. Горелки излучают лучистое тепло, которое нагревает металлические решетки для защиты от капель, вулканические породы или керамические брикеты. Они поглощают тепло и производят лучистое и конвекционное тепло.Решетки поглощают тепло и выделяют тепло на поверхности продуктов. Внешний вид продукта преобразует энергию в теплопроводность и движется к верхней части продукта. Без крышки лучистое тепло уходит от пищи вверх, охлаждая ее верхнюю часть.

    8. Инфракрасный газ. Горелки излучают лучистое тепло, которое, в свою очередь, нагревает специальную пластину. Он поглощает тепло и излучает его в виде лучистого тепла в инфракрасной части спектра. Решетки поглощают тепло и выделяют теплопроводность там, где они контактируют с поверхностью пищи.Дно продукта поглощает излучаемое тепло и преобразует его в теплопроводность и перемещает его к центру продукта. Верх блюда нагревается за счет косвенной конвекции тепла, отражающегося от крышки.

    Иллюстрация: Amazingribs.com

    Как тепло движется внутри мяса

    Когда вы кладете еду в закрытый сосуд, такой как гриль, коптильня или духовка, горячий воздух, содержащий множество колеблющихся молекул, передает часть своей энергии телу. внешний вид мяса. Энергия в воздухе возбуждает молекулы на поверхности мяса, а затем они передают тепло молекулам внутри него и так далее, медленно передавая энергию к центру мяса, как волна тепла.Это требует времени, потому что мясо на 75% состоит из воды, а вода является хорошим изолятором, особенно когда она находится внутри мышц. Тепло движется внутрь, потому что физика диктует, что мясо стремится к равновесию, пытаясь сделать температуру одинаковой от края до края. Итак, большая часть мяса приготовлена ​​мясом, а не воздухом .

    Тепло также больше обрабатывает точки и углы, потому что оно может атаковать сразу по нескольким направлениям. Вот почему пирожные и лазанья в углах получаются более хрустящими. И кости нагреваются с другой скоростью, чем мышечная ткань, потому что они наполнены воздухом или жиром, поэтому в большинстве случаев они нагреваются медленнее, чем остальное мясо.

    Когда вы снимаете мясо с огня, оно продолжает искать равновесие и продолжает готовить, потому что тепло, накопленное во внешних слоях мяса, продолжает передаваться вниз к центру, в то время как некоторое количество уходит в воздух и охлаждает экстерьер. Это явление называется приготовлением с переносом.

    Толстый кусок мяса, например грудка индейки, может подняться на 10 ° F примерно через 15 минут после снятия его с гриля из-за уноса остатков. Более тонкий кусок мяса, такой как толстый стейк, может подниматься только на пару градусов, а куриная грудка может вообще не подниматься.Это важно знать, потому что от 5 до 10 ° F может быть разница между влажной индейкой и картоном, стейком средней прожарки и более сухим стейком средней прожарки. Для компенсации используйте хороший цифровой термометр и удалите толстые куски мяса примерно на 5 ° F ниже целевой температуры.

    Толщина мяса важнее веса

    Температура пищи медленно повышается во время приготовления, но толщина мяса является основным фактором, влияющим на то, сколько времени потребуется для достижения желаемой температуры в центре.Тонкий стейк готовится быстрее, чем толстый. Таким образом, первичное ребро толщиной 5 дюймов, которое весит 8 фунтов, будет выполнено одновременно с первичным ребром толщиной 5 дюймов, которое весит 12 фунтов. Любой рецепт, в котором говорится «готовьте стейк по три минуты с каждой стороны» без указания толщины стейка, является серьезным недостатком.

    Когда мясо готово к употреблению?

    Пища готова к употреблению, когда она безопасна и достигнута заданная температура. Стейк средней прожарки имеет температуру от 130 до 135 ° F (от 54 до 57 ° C) в центре, независимо от толщины, веса и температуры приготовления.Единственный лучший способ определить, пора ли есть, — использовать точный цифровой термометр. Вы не сможете сказать, ткнув в мясо, если только вы не профессионал, который годами готовит одни и те же стейки на одном гриле. Единственное, что вы можете сделать, чтобы улучшить свою кулинарию, — это приобрести хороший цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний. Второе самое важное, что вы можете сделать, — это приобрести хороший цифровой термометр для духовки.

    Фото: VDB Photos

    Хорошо, некоторые продукты трудно измерить термометром. Вам не нужен градусник, чтобы определить, когда спаржа готова, а из-за большого количества костей практически невозможно определить, когда готовы ребра.Но для большинства видов мяса ничто не заменит точного определения температуры продукта.

    Повелитель пламени и хранитель времени

    Хорошая кулинария — это правильное сочетание тепла и времени. Чем выше огонь, тем меньше времени потребуется. Убавьте огонь, вам нужно больше времени. Но вы просто не можете настроить свою плиту на Warp 10 для каждой еды. Некоторые требуют низкого и медленного.

    Ваша комнатная духовка состоит из трех основных компонентов для регулирования нагрева и времени: источника тепла, термостата и таймера.Ваша уличная духовка, а духовка — это именно то, чем является ваш гриль или коптильня, имеет источник тепла, но только некоторые из них имеют термостат или таймер. Вот почему готовить на открытом воздухе намного сложнее, чем в помещении. Скажите это своей второй половинке (и спите на диване).

    Чтобы приготовить хорошую еду на открытом воздухе, нужно стать хозяином пламени и хранителем времени. Многие грили идут в комплекте с термометром, но обычно это дерьмо. Термометр на моем газовом гриле часто отклоняется на 50 ° F (10 ° C)! У вас обязательно должен быть хороший термометр для духовки.

    Вам нужно знать не только температуру вашей плиты, но и мясо. Готовить без термометра для мяса — все равно что ездить без спидометра. Вы можете подумать, что находитесь ниже лимита, но попробуйте объяснить это судье. Или ваши гости ужина. Первоначально опубликовано 21 июля 2016 г.

    © 2020 Meathead Goldwyn. Верхнее фото фото © 2020 Yingo. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ VS ГРИЛЬ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ

    Привет! Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Я очень ценю вашу поддержку!


    Дом — Микроволновая печь — КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ VS ГРИЛЬ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ

    За годы приготовления пищи и использования микроволновой печи я придумал такое высказывание: То, что может делать микроволновая печь-гриль, лучше подойдет конвекционная.

    Микроволновая печь — одно из незаменимых кухонных приборов, с помощью которых можно довольно быстро разогреть и разогреть пищу. Они могут помочь в выполнении нескольких задач благодаря встроенным в нее автоматическим функциям.

    Однако конвекционная микроволновая печь более энергоэффективна и имеет большую мощность нагрева. Многие люди не знают, что есть разница между конвекционной микроволновой печью и микроволновой печью-грилем, поэтому я перечисляю ниже конвекционную микроволновую печь и микроволновую печь-гриль.

    СРАВНЕНИЕ ГРИЛЬ И КОНВЕКЦИОННЫХ МИКРОВОЛН

    ГРИЛЬ МИКРОВОЛН

    • Требуется время для нагрева
    • Гриль в эко-режиме
    • 900-1700 Мощность
    • Излучающий нагревательный элемент и магнетрон
    • Нагревание, приготовление на гриле и поджаривание
    • Нагревает внешний слой пищи

    КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНА

    • Нагревается быстрее
    • Закаленное стекло с перевернутой технологией
    • Мощность 1200-2200 Вт
    • Излучающий нагревательный элемент и вентилятор для равномерного нагрева еды.
    • Нагревание, приготовление на гриле, выпечка и размораживание.
    • Воздух нагревается и циркулирует вентилятором.

    СРАВНЕНИЕ

    • Время
    • Технология
    • Мощность / мощность
    • Метод нагрева
    • использует
    • Как нагревается

    ЧТО ТАКОЕ КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ?

    Конвекционная микроволновая печь объединяет гриль и обычную микроволновую печь, чтобы пользователи не тратили деньги на отдельные микроволновые печи.

    Конвекционные печи имеют возможность устранить проблемы неравномерного приготовления, экономят энергию, что приводит к уменьшению счетов на .

    Конвекционные микроволновые печи используют горячий воздух, который циркулирует с конвекционным движением именно внутри духовки. Тепловая конвекция возникает, когда горячий воздух соприкасается с телом, температура которого ниже температуры воздуха.

    Горячий воздух поступает из камеры духовки, в которой продукт имеет более низкую температуру. Это означает, что в конвекционной микроволновой печи пища готовится с использованием вентиляции.В духовке воздух циркулирует с помощью вентилятора, и получается лучший результат.

    Приготовление пищи за счет конвекционных движений, создаваемых в духовом шкафу, способствует более равномерному приготовлению пищи на даже в больших количествах.

    Конвекционная микроволновая печь позволяет готовить за меньшее время благодаря принципу термодинамики.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: МИКРОВОЛНА 700 ВАТТ ХОРОШО?

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ХОРОШО ЛИ МИКРОВОЛНА 900 ВАТТ?

    МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ-ГРИЛЬ

    Микроволновая печь-гриль — это просто микроволновая печь с функцией гриля.

    Духовка-гриль немного более продвинутая, чем обычная микроволновая печь . Микроволновая печь-гриль предлагает более широкий спектр возможностей приготовления, чем обычная или обычная микроволновая печь.

    С микроволновой печью-грилем вы можете готовить пищу так же, как на гриле-гриле на открытом воздухе . Его можно использовать без функции микроволновой печи, и его намного легче чистить, чем уличный гриль-барбекю.

    Микроволновые печи-гриль могут разогревать, размораживать, жарить и готовить на гриле продукты, а также готовить рис и макароны.Микроволновые печи-гриль дороже обычных или одиночных микроволновых печей.

    Микроволновые печи-гриль имеют лучистый нагревательный элемент, а также магнетрон.

    КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ ПРОТИВ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ГРИЛЬ.

    Конвекционная микроволновая печь оснащена вентилятором, который циркулирует горячий воздух, благодаря чему продукты, которые вы готовите, приобретают коричневый и хрустящий внешний вид, в то время как микроволновая печь-гриль оснащена нагревательной спиралью, которая обеспечивает эффект гриля, который помогает при поджаривании и приготовлении блюд на гриле.

    Обычная микроволновая печь имеет нагреватели как вверху, так и внизу в камере духовки. Микроволновая печь-гриль может выполнять основные операции по приготовлению пищи, кроме приготовления на гриле, в то время как микроволновая печь Конвенции может выполнять все функции варианта гриля, а также выпекание, жарение и подрумянивание.

    В большинстве микроволновых печей с конвекцией есть опции контроля температуры, в то время как в большинстве микроволновых печей с грилем температуру невозможно контролировать.

    Конвекционная микроволновая печь дороже микроволновой печи-гриля.

    Примеры продуктов, которые можно приготовить с помощью микроволновых печей-гриль: бутерброды, курица тандури, тикка на гриле и кабабы. И т. Д.

    В то время как конвекционная микроволновая печь может приготовить все продукты, микроволновая печь-гриль может приготовить и, кроме того, конвекционная микроволновая печь может также выпекать торты, печенье, печь хлеб, жаркое из мяса и делать пирожные и пиццу.

    Кроме того, конвекционная микроволновая печь автоматически регулирует температуру при достижении оптимального уровня приготовления, в то время как в микроволновой печи-гриле пользователям может потребоваться контролировать процесс приготовления и вручную регулировать температуру.

    Конвекционная микроволновая печь имеет мощность от 1200 до 2200 Вт, а микроволновая печь-гриль — от 900 до 1700 Вт.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ ЛУЧШЕ МИКРОВОЛНОВОЙ?

    ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВЫЙ ОТГ ИЛИ МИКРОВОЛНОВЫЙ?

    Очень важно уделять внимание своему здоровью, поэтому с точки зрения здоровья OTG предпочтительнее, чем микроволновая печь. Это правда, что и OTG, и микроволновая печь используют электромагнитные волны.

    Поскольку они герметично закрыты, они не будут протекать для поглощения человеком, поэтому вам не нужно об этом беспокоиться.

    Мощность в OTG намного меньше, чем в микроволновой печи, что означает, что для разогрева пищи требуется больше времени, и пища может быть приготовлена ​​неравномерно, как в высокотемпературной микроволновой печи.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КАКАЯ МИКРОВОЛНА ЛУЧШЕ — КОНВЕКЦИОННАЯ ИЛИ ГРИЛЬ ИЛИ СОЛО

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ КОНВЕКЦИОННУЮ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ

    Ключ к конвекционной духовке заключается в том, что пища готовится на основе воздуха, который распределяется вентилятором внутри духовки. Важно знать, как размещать подносы с едой.Если вы поместите одну тарелку или противень в центр духовки, проблем не будет.

    В случае, если необходимо разместить более одного лотка, рекомендуется разместить лотки немного друг от друга, по крайней мере, на два сантиметра, чтобы воздух хорошо проходил между ними.

    Также рекомендуется следить за тем, чтобы противни с продуктами не касались стенок духовки, чтобы воздух циркулировал. По этой причине будет хорошо снизить температуру, чтобы получить от нее максимум удовольствия.

    Кроме того, также рекомендуется сократить время приготовления на то, что указано в книгах рецептов.В конвекционной печи вы можете готовить все, но продукты, которые подойдут вам лучше всего, — это мясные блюда, такие как жареная индейка, в которой вам нужен хрустящий внешний вид и более сочная внутренняя часть.

    В конвекционных печах печенье легко подрумянивается, пирожные могут стать влажными из-за горячего воздуха, подаваемого духовкой.

    Если вы готовите с использованием форм, лучше выбрать силиконовые формы и выложить противни масляной бумагой. В дополнение к этому, противни для выпекания лучше быть без полей или низкими, чтобы воздух мог попадать на продукты.

    Наконец, не накрывайте пищу, так как в этом случае вы не получите тепла, которое достигнет пищи, потеряв функцию конвекционной печи.

    МАЛЕНЬКАЯ МИКРОВОЛНА ДЛЯ RV

    ПРОСТОТА В ИСПОЛЬЗОВАНИИ МИКРОВОЛНА ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ВЕЛИКОБРИТАНИЙ

    КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ

    Конвекционная микроволновая печь — это универсальная микроволновая печь, которую можно использовать для различных целей. Ниже приведены некоторые функции конвекционной микроволновой печи;

    1. Конвекционную печь можно использовать для предварительного нагрева, и теперь большинством дизайнов можно управлять с помощью смартфона или планшета.
    • Большинство конвекционных микроволновых печей можно использовать в небольших квартирах и даже RVS из-за их компактной конструкции.
    • Идеально подходит для кипячения, разогрева, размораживания, а датчики в конвекционной микроволновой печи могут определять влажность и регулировать время приготовления.
    • Идеально подходит для жарки, выпечки и хрустящей корочки. Вы также можете запечь целую курицу, испечь торт с едой ангела на десерт.
    • Вы также можете использовать конвекционную микроволновую печь для приготовления запеканки из зеленой фасоли, а также для запекания индейки в основной духовке.
    • Вы можете использовать конвекционную микроволновую печь для выпечки печенья, а также хрустящей и коричневой пиццы на решетке.
    • С легкостью приготовьте жаркое из говядины с функцией автоматического конвекционного режима приготовления на конвекционной микроволновой печи.

    ЛУЧШАЯ КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ

    Чтобы тщательно рекомендовать лучшую конвекционную микроволновую печь, мы должны принять во внимание следующие факторы в качестве ориентира, который поможет нам выбрать хорошую конвекционную микроволновую печь.Эти факторы:

    1. Проверьте характеристики конвекционной микроволновой печи
    2. Проверьте мощность микроволновой печи
    3. Проверьте внутреннюю конструкцию и объем
    4. Конвекционная микроволновая печь должна быть прочной
    5. Следите за равномерным нагревом и размораживанием.

    Вот верхние конвекционные микроволновые печи;

    КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ PANASONIC

    Вот особенности конвекционной микроволновой печи Panasonic;

    1. Конвекционная микроволновая печь Panasonic может поджаривать и жарить на воздухе.В конвекционной печи можно готовить множество блюд.
    • Воздух быстро циркулирует, обеспечивая хрустящую корочку. Эта конвекционная печь может выпекать при температуре от 100 ° и 215 ° до 425 ° F, с предварительным нагревом или без него, для выпекания и запекания.
    • Имеет функцию автоматического размораживания, экономию места и элегантный дизайн. Внутренняя емкость может вместить 14,2-дюймовый поворотный стол, на который легко поместится форма для выпечки 9 «X13» или целая курица.
    • Наконец, духовка Panasonic включает конвекционную печь для выпечки 1300 Вт, фритюрницу, жарочную печь FlashXpress и инверторную микроволновую печь на 1000 Вт.

    КОНВЕКЦИОННАЯ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ GALANZ

    Ниже представлены характеристики конвекционной микроволновой печи Galanz;

    1. Конвекционная микроволновая печь Galanz имеет объем 1,6 кубических футов, 1000 Вт и имеет 3 прибора в одном многофункциональном приборе, а именно; Микроволновая печь, конвекционная печь и фритюрница.

    2. Он также разработан с комбинированной скоростью приготовления, что обеспечивает более быстрый результат.

    3. Конвекционная микроволновая печь Galanz лучше всего известна тем, что готовит более здоровый жареный картофель, например курицу, креветки и крылышки, с небольшим количеством масла или без него.

    4. С конвекционной микроволновой печью Galanz вы можете быть уверены, что ваши продукты никогда не будут недоварены или пережарены. Функция подогрева сенсора автоматически выключается, когда еда горячая и готова к употреблению.

    5. Горячий воздух циркулирует по всей духовке, так как блюдо вращается на 360 °, что позволяет готовить пищу быстрее и равномернее, без горячих точек.

    6. Легко жарьте и запекайте продукты, например рыбу, курицу и свежую выпечку, при прямом нагреве.

    KITCHENAID НАСТОЛЬНАЯ КОНВЕКЦИОННАЯ ПОВЕРХНОСТНАЯ ПЕЧЬ

    Ниже представлены характеристики конвекционной микроволновой печи KitchenAid;

    1. Мы рекомендуем конвекционную печь KitchenAid как лучшую конвекционную микроволновую печь благодаря ее универсальности, 12 предустановленным функциям приготовления, функциям экономии времени и антипригарному внутреннему устройству.
    • Конвекционная микроволновая печь Kitchen Aid может легко испечь 2 целых цыплят и может готовить на 20% быстрее, чем духовка с двойной конвекцией.
    • Он прост в использовании, имеет встроенный температурный датчик, который позволяет контролировать процесс приготовления.
    • Легко очищается после использования. Идеально подходит для закусок из курицы, печенья и десертов. И т.д.
      • Вы можете легко регулировать температуру, нагревательные элементы и скорость вращения вентилятора.
      • Конвекционная микроволновая печь Nuwave имеет 12 предустановленных функций приготовления для жарки на воздухе, запекания, жарки, жарки, жарки, гриля, обезвоживания, разогрева, размораживания и приготовления качественной пиццы и вафель одним нажатием кнопки.
      • Он разработан с цифровым датчиком температуры, который может исключить возможность пере- или недоварки, измеряя внутреннюю температуру пищи во время ее приготовления.
      • Этот датчик температуры отключает Bravo, когда ваше мясо, морепродукты или птица достигают заданной температуры.
      • Конвекционная печь Nuwave сочетает в себе теплопроводность, конвекцию и лучистое тепло для циркуляции и проникновения в пищу вихревого горячего воздуха, который колеблется от 100 ° F до 450 ° F с точным шагом 5 ° F.

      КОНВЕКЦИОННАЯ КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ LUBY
      1. Конвекционная микроволновая печь Luby — лучшая доступная конвекционная микроволновая печь по цене ниже 80 долларов.
      • Конвекционная микроволновая печь Luby обеспечивает быстрое и равномерное запекание и приготовление всех ваших блюд. Он достаточно большой, чтобы готовить все ваши блюда. Идеальная конвекционная микроволновая печь для вашей семьи, так как в ней помещается 6 ломтиков хлеба или 10 дюймов пиццы.
      • Он не занимает много места на прилавке, но позволяет готовить самые разные блюда и идеально подходит для вашей столешницы.
      • Идеальный подарок на свадьбу или новоселье, его элегантный дизайн и модные цветовые решения подойдут к любому кухонному декору.
      • Прост в использовании и оснащен 4 нагревательными элементами сверху и снизу. Кнопка автоматического выключения и громкий звонок, чтобы предупредить вас, когда блюдо будет готово.

      ЦИФРОВАЯ КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ OSTE
      1. Конвекционная печь Oste хорошо спроектирована, долговечна и имеет французские дверцы, изготовленные из нержавеющей стали.
      • Идеально подходит для приготовления большого количества блюд. Хороший вариант для равномерного и быстрого приготовления еды. Мы рекомендуем эту конвекционную микроволновую печь сегодня!

      МОЖНО ЛИ ВЫ ЖРИЛИ В КОНВЕКЦИОННОЙ ПЕЧИ?

      Ответ — да, вам придется проявить новаторский подход.Вот как можно

      1. Использование правильной кастрюли: Чаша для жаркого лучше всего рекомендована производителями, так как она спроектирована так, чтобы вызывать сильный жар, так как жир быстро стекает, чтобы не допустить его возгорания в огне
      • Использование правильной температуры: использование правильная настройка позволит получить хрустящую корочку и вкус хрустящей корочки. Температура составляет от 400 до 500 F. Вам, возможно, придется повысить температуру, чтобы получить более густую еду, например, курицу.
      • Правильное расположение полки: положение решетки имеет значение, так как оно может повлиять на вкус еды.Вы можете ознакомиться с рекомендациями производителя о том, как правильно разместить решетку для приготовления на гриле в конвекционной печи
      • Вентилятор конвекционной печи: убедитесь, что ваш вентилятор работает, чтобы распределять тепло для равномерного приготовления пищи.

      РАЗНИЦА МЕЖДУ МИКРОВОЛНОМ И ГРИЛЕМ И КОМБИНАЦИЕЙ

      Комбинированная микроволновая печь дороже, чем микроволновая печь-гриль. Комбинированная микроволновая печь, как следует из названия, имеет все функции для приготовления на гриле, жарки и выпечки.


      Комбинированная микроволновая печь имеет больше возможностей для приготовления пищи, чем микроволновая печь-гриль . Комбинированная микроволновая печь имеет больше настроек автоматического приготовления и многоэтапного приготовления, чем обычная микроволновая печь или микроволновая печь с грилем.


      Наконец, комбинированная микроволновая печь тяжелее / больше, чем гриль или обычная микроволновая печь.

      ГРИЛЬ ИЛИ КОНВЕКЦИЯ ДЛЯ ПИЦЦЫ

      Можно ли использовать гриль для приготовления пиццы? Да, из него можно приготовить вкусную домашнюю пиццу.То же самое и с конвекционной микроволновой печью. Гриль или конвекция для пиццы? Все зависит только от вас.

      Некоторые люди предпочитают использовать гриль, потому что верят, что дым от гриля придаст пицце прекрасный и восхитительный аромат лучше, чем конвекционная микроволновая печь. Другие считают, что и гриль, и конвекционная микроволновая печь дадут одинаковый вкус.

      Однажды я использовал гриль и конвекционную микроволновую печь , чтобы приготовить домашнюю пиццу, и они оба были восхитительны.У них был свой неповторимый вкус.

      Для тех из вас, кто думает, что тесто для пиццы проваливается через решетку гриля; Учтите, что тесто для пиццы не проваливается через решетку гриля.

      Просто убедитесь, что гриль должным образом нагрет, чтобы тесто образовало красивую слегка подрумяненную корочку.

      МОЖНО ЛИ ВЫПЕЧИТЬ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ НА ГРИЛЕ?

      Микроволновая печь — это кухонный прибор, который, по моему мнению, должен быть в каждом доме. Для меня микроволновая печь так же важна, как газовая плита, электрическая плита и т. Д.Микроволновая печь может служить пятой горелкой, если у вас есть газовая плита с четырьмя конфорками, и вы хотите одновременно готовить по разным рецептам.

      Если вы очень занятой человек и у вас нет времени готовить по-настоящему, то микроволновая печь вам просто необходима. Есть два наиболее распространенных типа микроволновых печей; микроволновая печь-гриль и конвекционная микроволновая печь.

      Люди, которые читают мои статьи о рецептах в Интернете, часто задают этот вопрос: « Можно приготовить на гриле в микроволновой печи-запечь

      Ответ есть.Нет, для выпечки нельзя использовать микроволновую печь-гриль.

      Жаберная микроволновка, как следует из названия, предназначена для приготовления на гриле.