Бисквитное тесто википедия – Бисквитное тесто Википедия

бисквит — Викисловарь

Содержание

• 1 Русский
  • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
  • 1.2 Произношение
  • 1.3 Семантические свойства
    • 1.3.1 Значение
    • 1.3.2 Синонимы
    • 1.3.3 Антонимы
    • 1.3.4 Гиперонимы
    • 1.3.5 Гипонимы
  • 1.4 Родственные слова
  • 1.5 Этимология
  • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
  • 1.7 Перевод

В Викиданных есть лексема бисквит (L92169).

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	бискви́т	бискви́ты
Р.	бискви́та	бискви́тов
Д.	бискви́ту	бискви́там
В.	бискви́т	бискви́ты
Тв.	бискви́том	бискви́тами
Пр.	бискви́те	бискви́тах

бис-кви́т

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -бисквит- ^{[Тихонов, 1996]}.

Произношение[править]

• МФА: [bʲɪˈskvʲit]

Семантические свойства[править

ru.wiktionary.org

бисквит — это… Что такое бисквит?

бисквит

     (ит. biscotto, фр. biscuit, от лат. bis — дважды, и coctus — вареный). Кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц, причем яиц по весу (или объему) намного больше, чем муки.

      Бисквиты имеют массу разновидностей, в которых используются либо целые яйца, либо только белки и только желтки. Или же меняется мука: пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная, а иногда вместо муки используется печеный картофель, ржаные сухари, смолотые в пудру, или ореховый порошок. При этом меняется вкус, окраска, консистенция того или иного вида бисквита, но его технология приготовления и структура теста и выпеченного изделия остается неизменной. Определяющим для бисквитов является, таким образом, соотношение между незначительной мучной основой (иногда 50-100 г муки) и большой яичной массой (от 10 до 100 и даже 200 яиц, белков, желтков).

      Большинство бисквитов имеет жидкое, льющееся тесто, что обуславливает обязательное использование формы при выпечке; форма (жестяная, медная, алюминиевая, фольговая, бумажная) обязательно обмазывается изнутри маслом и подпыляется мукой, чтобы предотвратить прижаривание жидкого теста. Выпекаются бисквиты долго — от 45 минут до 1,5 часов на очень слабом, щадящем огне, в духовке. Бисквиты широко используются в кондитерском деле как основа для тортов, пирожных, для приготовления сложных, многослойных печений и даже для конфет (как один из элементов). Бисквиты при этом проходят после выпечки различную обработку: с них снимают корочку, образовавшуюся при выпечке, пластуют, пропитывают соками, ликерами, вареньями, сиропами, глазируют шоколадом или сахаром, лимонной и апельсиновой глазурью, покрывают различными кремами, прослаивают мармеладом, патом, смоквой, повидлом и т.д. Из них делают сухари, используют для кремов и начинок бисквитную крошку.

      В XVIII-XIX вв. бисквиты считались «пищей легкой, питательной, здоровой», врачи того времени ошибочно полагали, что «прикуска оных старым добрым вином составляет отменное, сердце и желудок укрепляющее средство». Следуя этому нелепому совету, аристократия XVIII в. нередко заменяла хлеб бисквитами, что зачастую приводило к преждевременной смерти многих писателей, поэтов, философов конца XVIII-XIX вв.

      Так, например, из-за исключительного питания бисквитами погиб преждевременно Байрон, имевший до 25 лет отличное здоровье и в 21 год переплывший пролив Геллеспонт, отделявший Европу от Азии. Однако, начав по прибытии в Италию питаться только бисквитами с вином, Байрон уже через три года заболел тяжелой формой почечной, а затем и сердечной болезни и умер на 36-м году жизни, то есть спустя десять лет. Из всех бисквитов наименее «опасны» бисквиты из сухарей черного (ржаного) хлеба, имеющие темно-коричневый цвет и используемые в основном в тортах.

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

      От французского — biscuit. Кондитерский полуфабрикат, выпекаемый из теста, полученного смешиванием муки со взбитыми яйцами и сахаром — основа для приготовления многих тортов, печений, пирожных и проч. Имеется множество разновидностей бисквитов: в одних используются либо целые яйца, либо только белки и только желтки, или же меняется мука — пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная, а иногда вместо муки используется печеный картофель, ржаные сухари, смолотые в пудру, или ореховый порошок. После выпечки бисквиты обрабатываются: иногда с них снимают корочку, образовавшуюся при выпечке, режут пластами (для тортов), пропитывают соками, ликерами, вареньями, сиропами, глазируют шоколадом или сахаром, лимонной и апельсиновой глазурью, покрывают различными кремами, прослаивают мармеладом, патом, повидлом и т. д. — в зависимости от вида кондитерского изделия.

      Рецепт бисквита с миндалем (Армения). Яичные желтки с сахарным песком растирать веничком до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара и масса не увеличится в объеме примерно в три раза. Отдельно взбить яичные белки. Когда белки увеличатся в объеме в 4 — 5 раз, нужно их соединить с взбитыми желтками и добавить ванилин. После тщательного перемешивания следует постепенно всыпать муку (в 3 — 4 приема) и перемешивать до образования однородного теста сметанообразной консистенции. Вымешивать надо аккуратно и недолго, иначе тесто осядет и бисквит получится низкий, не пышный — тяжелый. Форму выстлать пергаментной бумагой, заполнить бисквитным тестом на три четверти высоты, сверху посыпать дробленым миндалем и сейчас же поставить выпекать в горячий духовой шкаф на 35 минут. Готовый бисквит охладить в вынуть из формы.

      На 200 г муки — 200 г сахара, 8 яиц, 0,2 г ванилина, 50 г дробленого миндаля.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Бисквит

Бисквит — кондитерское тесто и кондитерский \’хлеб\’, приготовленный из муки, сахара и яиц. Яиц по весу (или объему) должно быть немного больше, чем муки.

Словарь кулинарных терминов. 2012.

.

dic.academic.ru

Бисквитное тесто. Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара

Бисквитное тесто

• Изделия из бисквитного теста отличаются нежностью и пышностью. Это объясняется тем, что бисквитная масса состоит в основном из взбитых яичных белков и желтков, сахара и муки.

• В бисквитное тесто кладут 20–30 г сахара и 20 г муки на каждое яйцо.

• В бисквитное тесто вместо муки на 1 яйцо можно положить 1 столовую ложку манной крупы или 2 столовые ложки молотых орехов.

• В бисквитное тесто вместо части муки можно добавить картофельный крахмал, тогда тесто хорошо поднимется (1 часть крахмала на 6 частей муки).

• В бисквитное тесто можно добавить тертую лимонную или апельсиновую цедру, ванильный сахар, какао-порошок, измельченные орехи. Их предварительно нужно смешать с мукой.

• Можно добавить в тесто порошок из боярышника и черемухи – тесто будет ароматнее и красивого цвета. Ягоды для порошка сушат и размалывают в кофемолке.

• В состав масляного бисквитного теста, кроме яиц, сахара и муки, входит значительное количество масла, поэтому масляный бисквит долго не черствеет.

• Из масляного бисквита можно приготовить кексы, торты, хлебцы, печенья, пирожные.

• Бисквитное тесто можно получить холодным и теплым способом.

• При холодном способе важно тщательно отделить желтки от белка. Белки плохо взбиваются, если в них попадет немного желтка или жира.

– Если белки взбиваются плохо, их нужно охладить, добавить немного соли, лимонной кислоты или несколько капель уксуса. Взбивать белки нужно до получения устойчивой пены.

– Желтки нужно растирать с сахаром добела, пока не исчезнут крупинки сахара.

– Смешивать белковую и желтковую массы и добавлять муку следует быстро. Перемешивать тесто нужно не круговыми движениями, а поднимая слой за слоем, чтобы в тесте образовывалось достаточное количество пузырьков воздуха.

• При теплом способе приготовления бисквитного теста можно упростить процесс, сразу взбивая яйца с сахаром.

– Готовя бисквитное тесто с подогревом, яйца с сахаром следует приварить при температуре не выше 50–60 °C. Муку добавляют только после того, как масса остынет до 15–20 °C, так как в теплой массе мука плохо размешивается и бисквит получается плотным.

– Бисквит, приготовленный с подогревом, получается более рассыпчатым, чем бисквит без подогрева.

• Для взбивания яиц с сахаром можно использовать ручные взбивалки и венчики, а также электромиксеры.

• Чтобы из бисквитного теста не улетучились пузырьки воздуха, его следует быстро замешивать и выпекать.

• Бисквитное тесто нельзя хранить, его надо сразу же разлить в выстланные бумагой противни или в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Ровный и тонкий слой жира получится, если противень или формы нагреть. Заполнять противень или формы надо не более чем на две трети по высоте, так как при выпекании тесто увеличивается в объеме.

• Удобно выпекать бисквит в разъемной форме, дно которой нужно смазать маслом или выстлать бумагой для выпечки. Боковые стенки формы смазывать не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы.

• Выпекать бисквит надо на равномерном среднем огне. В горячей духовке на поверхности изделия может сразу образоваться твердая корочка – бисквит будет подгорать снаружи, а изнутри не пропечется.

• Печь бисквит следует 25–30 минут, причем в течение первых 10–15 минут бисквит нельзя трогать и даже открывать дверцу духовки, чтобы он не осел, так как от малейшего сотрясения лопаются неокрепшие стенки пузырьков, воздух улетучивается и бисквит делается плотным, трудно пропекаемым.

• Если бисквит начинает быстро зарумяниваться, его надо накрыть чистой белой бумагой, смоченной в воде.

• Готовый бисквит легко отделяется от стенок формы, его готовность можно определить по цвету корочки и по упругости: если надавить пальцем на непропеченный бисквит, то останется ямка.

• Если бисквит подгорел снизу: тонкий слой можно снять металлической теркой; более толстый аккуратно срезают острым ножом.

• Нарезать бисквит рекомендуется только через 24 часа после выпекания. Но если это необходимо сделать сразу же, нагрейте нож в горячей воде и быстро вытрите.

• Когда вы измельчаете бисквит с помощью скалки, положите на стол чистое полотенце и поместите бисквиты между слоями промасленной бумаги на это полотенце, а затем накройте верхней частью полотенца. Тогда весь бисквит сохранится и полотенце будет чистым.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

biography.wikireading.ru

Бисквит — WomanWiki — женская энциклопедия

Бисквит (в переводе с французского «испеченный дважды») является основой многих кондитерских изделий, в частности тортов. Но хорош он и сам по себе: мягкий, нежный, издающий приятные ароматы бисквит идеально подходит к чаю или кофе.

История возникновения

Сказать точно, кто впервые придумал и приготовил бисквит невозможно. Но первые упоминания об этой выпечке содержатся в судовых журналах, которые вели английские моряки. В плавание они брали «корабельные бисквиты». В подсушенном виде они долго не портились и не плесневели при постоянной влажности. Отсутствие сливочного масла в составе позволяло сохранять бисквитные припасы до конца плавания. В это же время бисквит был очень питательным и вкусным.

Стоило одному из придворных попробовать на вкус морскую пищу, как тут же бисквит стал главным блюдом, поданным к королевскому столу. Так появились привычные бисквитные пирожные с кремом или джемом, которые сначала покорили Европу, а потом распространились по всему миру, включая Японию и Австралию.

Секреты идеального бисквита

• Важно следить за температурой всех ингредиентов, необходимых для приготовления бисквита — она должна быть одинаковой, и чем ниже, тем лучше. Это относится и к посуде, в которой будет замешиваться тесто.
• Муку следует просеять несколько раз, чтобы обогатить ее кислородом и получить нежный и воздушный бисквит.
• К процессу деления яйц на желтки и белки нужно подойти ответственно: в противном случае получить крепкую белковую пену будет сложно.
• Еще один секрет для белков: перед началом взбивания их необходимо поместить в холодильник. В этом случае они взобьются лучше.
• Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть идеально чистой и обезжиренной. Для этих целей подойдет обыкновенный лимон, которым необходимо протереть поверхность посуды.
• Для получения пышного бисквита важно точно следовать рецепту. От последовательности закладки ингредиентов зависит качество конечной выпечки.
• Долгое перемешивание выгоняет пузырьки кислорода, делая тесто жестким. Поэтому его следует быстро перемешать и выложить в форму, смазанную маслом.
• Прогреть духовку нужно заблаговременно, поскольку бисквитное тесто выпекается сразу. Оптимальная температура для выпекания 180 градусов. Выпекается бисквит примерно 30-35 минут.
• Дверцу духовки лучше не открывать до окончания приготовления. В противном случае тесто осядет. Определить готовность можно по состоянию бисквита — он должен немного съежиться.
• Нежный бисквит требует к себе такого же подхода: вынимать его из формы нужно очень аккуратно.
• Если планируется пропитка сиропом, то необходимо дождаться пока бисквит, накрытый влажным хлопчатобумажным полотенцем, остынет при комнатной температуре.

Рецепты от кулинарного портала Поварёнок.ру

Бисквит простой

Для его приготовления потребуются самые простые ингредиенты:

• 5 яйц;
• 165 грамм сахара;
• 130 грамм муки;
• 50 грамм картофельного крахмала.

Первым делом необходимо отделить белки от желтков, после чего отделенные белки взбить в крепкую пену, в конце ввести сахар и постепенно добавить желтки один за другим.

Муку перемешивают с крахмалом, несколько раз просеивают и добавляют в белково-желтковую массу. Дно подготовленной формы выстилают пергаментной бумагой для выпечки, смазывать ничего не требуется. Выпекают бисквит при температуре 160 градусов в течение 45 минут.

Когда бисквит будет готов, следует приоткрыть дверцу духовки — пусть выпечка полностью остынет. Теперь аккуратно вынимают ее из формы и наслаждаются нежным и воздушным бисквитом!

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

Для приготовления этого итальянского блюда потребуется:

• 6 яйц;
• 130 грамм муки;
• 30 грамм кукурузного крахмала;
• 160 грамм сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 50 грамм белого шоколада;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для получения идеального бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за час до начала приготовления необходимо достать все из холодильника.

В первую очередь следует растопить масло и шоколад на паровой бане, после чего остудить.

На паровую баню отправляются яйца и сахар (в отдельной емкости). Их необходимо нагреть до температуры 30 градусов, постоянно помешивая. Когда смесь дойдет до нужной температуры, ее взбивают миксером на максимальной скорости в течение 15 минут (как минимум). Признаком хорошо взбитой сахарно-яичной массы служит увеличившийся объем и устойчивость, благодаря которой всыпанная мука прекрасно держится на поверхности.

Муку смешивают с крахмалом и разрылителем, просеивают и добавляют к взбитой массе 1/3 часть. Перемешивать следует очень аккуратно, выполняя движения лопаткой снизу вверх и по кругу. После необходимо добавить шоколадно-масленную смесь (половину), также осторожно. Важно, чтобы смесь соединилась с тестом. В противном случае бисквит не получится.

Опять добавляется мучная смесь (1/3), перемешивается. Добавляем остатки шоколадно-масленой смеси и последнюю часть муки. Когда процесс закончен, выливаем тесто в форму, дно которой накрыто пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую духовку. Выпекать при постепенно снижающейся температуре: первые 20 минут при 180 градусов, через 5 минут температуру убавить до 175 градусов, еще через пять минут — до 170 и выпекать в течение 20 минут. Остужаем бисквит в форме, после чего режем на коржи.

См. также

Выпечка

Формы для выпечки

Новогодние торты

Ссылки

womanwiki.ru

Бисквит — Википедия (с комментариями)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печённый дважды»^[1]) — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов.

Способ приготовления

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Наиболее удобный для домашнего приготовления способ: Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3 раза. Затем добавить муку и быстро перемешать. Дно и края формы необходимо смазать маслом или застелить бумагой. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объема. Заполненные формы выпекать в духовке. Полученный бисквит является распространённой основой для тортов, пирожных и десертов.

Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки нужно отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, затем добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки. Существует «веганский» вариант бисквита, в котором скрепляющий компонент (яйцо) заменяется разведённым в воде крахмалом, поскольку без крахмала или яиц бисквит быстро «опадает».

Источники

• Стандарт отрасли. Торты и пирожные. Технические условия. N ОСТ 10-060-95 (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ от 30 марта 1995 г.)

См. также

Напишите отзыв о статье «Бисквит»

Примечания

Ссылки

Отрывок, характеризующий Бисквит

За балаганом послышался опять удаляющийся крик Денисова и слова: «Седлай! Второй взвод!»
«Куда это собрались?» подумал Ростов.
Через пять минут Денисов вошел в балаган, влез с грязными ногами на кровать, сердито выкурил трубку, раскидал все свои вещи, надел нагайку и саблю и стал выходить из землянки. На вопрос Ростова, куда? он сердито и неопределенно отвечал, что есть дело.
– Суди меня там Бог и великий государь! – сказал Денисов, выходя; и Ростов услыхал, как за балаганом зашлепали по грязи ноги нескольких лошадей. Ростов не позаботился даже узнать, куда поехал Денисов. Угревшись в своем угле, он заснул и перед вечером только вышел из балагана. Денисов еще не возвращался. Вечер разгулялся; около соседней землянки два офицера с юнкером играли в свайку, с смехом засаживая редьки в рыхлую грязную землю. Ростов присоединился к ним. В середине игры офицеры увидали подъезжавшие к ним повозки: человек 15 гусар на худых лошадях следовали за ними. Повозки, конвоируемые гусарами, подъехали к коновязям, и толпа гусар окружила их.
– Ну вот Денисов всё тужил, – сказал Ростов, – вот и провиант прибыл.
– И то! – сказали офицеры. – То то радешеньки солдаты! – Немного позади гусар ехал Денисов, сопутствуемый двумя пехотными офицерами, с которыми он о чем то разговаривал. Ростов пошел к нему навстречу.
– Я вас предупреждаю, ротмистр, – говорил один из офицеров, худой, маленький ростом и видимо озлобленный.
– Ведь сказал, что не отдам, – отвечал Денисов.
– Вы будете отвечать, ротмистр, это буйство, – у своих транспорты отбивать! Наши два дня не ели.
– А мои две недели не ели, – отвечал Денисов.
– Это разбой, ответите, милостивый государь! – возвышая голос, повторил пехотный офицер.
– Да вы что ко мне пристали? А? – крикнул Денисов, вдруг разгорячась, – отвечать буду я, а не вы, а вы тут не жужжите, пока целы. Марш! – крикнул он на офицеров.

wiki-org.ru

История бисквита | НЕ ТОЛЬКО ЕДА

Имя человека, придумавшего и приготовившего первый бисквит, так и осталось неизвестным. На происхождение бисквитного теста может указать лишь его название. По-французски «bis» означает «дважды», а «cuit» – выпекать. Значит, дословно бисквит – испеченный дважды. Хотя по-итальянски «biscotte» имеет то же значение.

История бисквита

Первые упоминания о бисквитах хранят судовые журналы моряков из Англии. Собираясь в дальнее плавание, моряки наполняли трюмы значительными запасами «корабельных бисквитов», или, как их еще называли, «морских сухарей». Подсушенный бисквит долго не портился. На нем не появлялась плесень даже при влажных условиях. Не имея в своем составе сливочного масла, бисквит оставался съедобным до конца плавания. Помимо этого, он был очень сытным, питательным и занимал не очень много места. Все эти свойства делали «морские сухари» незаменимыми в путешествиях.

Нежный вкус бисквита не остался незамеченным и для избалованных деликатесами гурманов. В одном из плаваний кто-то из придворных попробовал простую пищу моряков, остался весьма поражен неожиданно приятным вкусом и решил, что она достойна королевского стола. Так корабельные бисквиты перестали были морскими сухарями и превратились из подсушенных кусков теста в нежнейшие пирожные с джемовыми и кремовыми прослойками.

Распространение

Бисквит стал самым популярным дополнением к английскому дневному чаепитию. Чайные приемы больше не обходились без свежих бисквитов со всевозможными прослойками и начинками, приготовленными самыми знаменитыми кондитерами. Разумеется, эти пирожные уже не годились для долгого хранения в корабельных трюмах.

В 17 веке бисквиты стали очень модными во Франции, хотя уже и не имели ничего общего с ранее известными морскими сухарями. А еще позже совершенно покорили Австралию. В 1865 г. здесь открылась маленькая кондитерская «Arnott». Сегодня продукция компании «Arnott», крупнейшего в мире производителя бисквитов, хорошо известна в 40 странах, а бисквит давно стал частью не только национальной кухни, но и культуры страны.

Японский бисквит – кастелла

Интересным оказалось путешествие бисквита в Японию. Кастелла — название популярных в стране бисквитов. Сюда их привезли португальские торговцы. Кастелла по-португальски означает «хлеб из Кастилии». Бисквиты, как правило, продаются в коробках около 30 см длиной.

В 16 веке порт Нагасаки был единственным, доступным для торговли с другими странами. Сюда и прибыли в 16 веке суда с португальскими торговцами. Они привезли множество неизвестных в Японии предметов, среди которых были табак, ружья и кастелла. Тогда, из-за высокой стоимости сахара, кастелла представляла собой дорогой десерт и даже была преподнесена в дар императору.

Постепенно под влиянием местных вкусов бисквит изменялся. Кастелла готовится только из натуральных продуктов, обладает нежным вкусом и имеет разные формы. Кастелла бывает с зеленым чаем, медом и коричневым сахаром.

Прошло время, бисквит обрел популярность во всем мире и стал частью традиционной кулинарии в самых разных странах. Теперь для него не существует границ.

***

Все статьи сайта в алфавитном порядке можно найти ЗДЕСЬ.

Загляните в мир продуктов, это интересно!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

netolkoeda.com

калорийность, состав, ингредиенты, простое быстрое блюдо.

100 100 1

Категория: Десерты и выпечка Подкатегория: Торты, рулеты Кухня: Вид еды: Сколько готовить: 3 часа Сложность: трудно

Бисквит считается самой нежной и вкусной основой для большинства тортов. Правильно приготовленный бисквит получается очень пышным, высоким и вкусным. Благодаря большому количеству яиц, а именно белков, он хорошо поднимается. Очень многие сладкоежки являются поклонниками бисквитных тортов, которые так распространены в русской кухне. Каждая хозяйка считает обязательным уметь готовить хороший вкусный бисквит. Именно поэтому существует множество кулинарных статей о том, как приготовить бисквит для торта (рецепт с фото).

Продукты, указанные в рецепте}

1. мука

1 стакан

мука — 1 стакан

2. крахмал

2 чайных ложки

крахмал — 2 чайных ложки

3. разрыхлитель

2 чайных ложки

разрыхлитель — 2 чайных ложки

яйца — 5 штук

5. сахар

1 стакан

сахар — 1 стакан

Приготовление

Приготовление бисквита начитается с разделения белков и желтков. Лучше всего брать охлажденные яйца, они лучше взбиваются. Белки хорошо взбить до образования крепкой высокой пены. Продолжая взбивать, маленькой струйкой всыпать сахар или сахарную пудру. Масса должна получиться белой и немного тягучей.

Далее влить яичный желток и продолжать взбивать. Предварительно просеянную муку с разрыхлителей и ванилином нужно также всыпать маленькой струйкой, продолжая взбивать миксером на маленькой скорости. Взбивать до тех пор, пока масса не статен однородной.

В предварительно смазанную форму залить бисквит и поставить в духовку при 180 градусах. При этом лучше всего поставить на дно емкость с водой, чтобы бисквит не подгорел. Выпекать следует в течение 35-40 минут, при этом духовку не открывать в процессе выпекания. Многие из-за незнания того, как приготовить бисквит для торта (рецепт с фото), достают бисквит, который мгновенно оседает.

Готовый бисквит, не вынимая из духовки, проверить спичкой в центре. Если спичка сухая, значит бисквит готов. Приготовленный бисквит не следует доставать из духовки, выключив ее и оставив бисквит остывать там. Это делается для того, что он не опал. Так как если бисквит резко вытащить наружу, где температура намного ниже, он тут же опадет.

По истечению 15-20 минут бисквит можно доставать, разрезав его пополам, чтобы он до конца остыл. Остывший бисквит можно намазывать кремом, формируя торт. Существует несколько нюансов при приготовлении бисквита, поэтому советы о том, как готовить бисквит для торта (рецепт с фото) следует тщательно изучить, прежде, чем приступать к приготовлению.

instacook.me