Блинчики с начинкой мясной: Фаршированные блины с мясным фаршем рецепт с фото пошагово

Блины с мясом (курица и говядина) в духовке

Блины с мясом (курица и говядина) в духовке

Я не знаю людей, которые бы не любили блинчики. Блины любят все: и взрослые, и дети. Готовят блинчики по разным рецептам, подают их с мёдом, сметаной, шоколадной пастой, домашним вареньем.

Готовят для них и начинку, причём разную: мясную, творожную, фруктовую, грибную и так далее. Сегодня я готовлю фаршированные блинчики из двух видов мяса со специями и томатной заправкой.

За основу взяла безглютеновые блинчики.

Фаршированные блинчики буду запекать в духовке. В рецепте указано количество сметаны и яиц, для заливки, из расчёта на 1 порцию (а это примерно 3-4 блинчика).

Рецепт удобен тем, что готовые блинчики можно заморозить. И уже по необходимости достать и запечь в духовке.

Как приготовить «Блинчики с мясной начинкой (курица и говядина) запечённые в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится говяжий фарш, куриный фарш, соль, перец молотый, зира, растительное масло, томатная заправка, лук репчатый.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть сковороду с растительным маслом (2 ст. л.), переложить в неё говяжий фарш (400 грамм), куриный фарш (100 грамм), измельчённый лук.

Шаг 5 Ссылка

Добавить специи: соль (7 грамм), чёрный перец (5 грамм), зиру (5 грамм). Тщательно всё перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Ввести томатную заправку (2 ст. л.).

Шаг 7 Ссылка

Сковороду закрыть крышкой и тушить мясо на медленном огне до готовности.

Шаг 8 Ссылка

Начинка для блинчиков готова. Жидкость максимальна должна испариться.

Шаг 10 Ссылка

Начинку остудить. Примерно по 1 столовой ложке выложить начинку в середину блинчика и сложить его в виде конверта, чтобы начинка оказалась внутри.

Как завернуть блины конвертом

Шаг 12 Ссылка

Теперь будем запекать блинчики. На 1 порцию вам потребуется примерно 3-4 готовых блинчика. Блинчики уложить в форму для запекания.

Шаг 14 Ссылка

Тщательно перемешать и залить блинчики.

Шаг 15 Ссылка

Запекать блинчики 10 минут при 180 °С.

Шаг 16 Ссылка

Готовые блинчики можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита.

Блинчики с мясом: 4 рецепта с фото

Когда в морозилке есть запас домашних блинчиков с мясной начинкой, можно не переживать о завтраке. Достал несколько замороженных блинных конвертиков, разморозил прямо в сковороде – и вкусное, сытное начало дня положено! Такие фаршированные блины я отношу к категории простых и экономных блюд, несмотря на то, что в их состав входит мясо. Они легко поддаются заморозке и хранятся в морозильной камере до нескольких месяцев. Очень практично и удобно. Давайте учиться готовить блинчики с мясом! Каждый рецепт из пошагово описанных ниже, сопровожден фото и одобрением моей семьи. Приступим к приготовлению? Будет вкусно!

Содержание статьи:

Тонкие блинчики с вареным мясом и обжаренными овощами

Ингредиенты на 15-18 шт.:

Блины (стакан – 250 куб. см):

вода кипяченая – 500 мл	мука высокосортная – 2 ст.
яйца – 2 шт.	соль поваренная – щепоть
сахар-песок – 1 ч. л.	подсолнечное масло без запаха – 2 ст. л.

Начинка:

мясо (свиная, говяжья мякоть) – 400-500 г	морковь умеренно крупная – 1 шт.
репчатая луковица – 1 шт.	шампиньоны – 100 г (по желанию)
зелень свежая – пучок	соль, молотый перец – по вкусу
растительное масло – 3-4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления блинчиков с фото:

-1- Блинное тесто удобнее готовить миксером, но и с венчиком вполне можно справиться. В глубокую миску вбейте яйца. Положите соль и сахар. Заранее вскипятите воду, дайте ей остыть примерно до 40 градусов.
-2- Просейте муку, засыпьте в миску. Если замес происходит вручную, добавлять муку необходимо частями, разбивая комочки. После каждой порции муки нужно подливать немного воды. При использовании миксера отправьте в тесто сразу всю муку. Начните вливать воду и одновременно взбивать массу.
-3- Взбейте тесто до однородности. Если оно вам покажется густым либо жидким, добавьте воды или муки, соответственно.
-4- Влейте пару ложек масла. Тщательно размешайте. Дайте блинной массе постоять 7-10 минут.
-5- Смажьте дно сковороды жиром. Разогрейте на плите. Влейте порцию теста, распределив его максимально тонким, равномерным слоем. Выпекайте блин на среднем огне 1-1,5 минуты. Подденьте лопаточкой, переверните. Выпекайте еще 30-60 секунд. Я не делала блинчики румяными, поскольку после фарширования я их обжариваю в сливочном масле до хрустящей корочки. Чем менее поджарены блины, тем они более эластичные, их легче свернуть конвертиком.
-6- Сварите мясо для начинки. Чтобы оно получилось сочным, кладите его в уже закипевшую воду. Солите после закипания жидкости или в конце варки. У меня была свинина. Остудите мясную мякоть, перекрутите через мясорубку.
-7- Лук и грибы порубите кубиком. Морковь крупно натрите. Обжарьте до мягкости лук. Добавьте морковь. Когда овощи дойдут до полуготовности, отправьте на сковороду грибы. Перемешайте. Готовьте на умеренном огне до готовности.
-8- Добавьте измельченную зелень, соль и перец.
-9- Смешайте с мясом.
-10- Выложите на край блинчика 1-1,5 ст. л. начинки.
-11- Загните края с трех сторон, примерно как на фото.
-12- Заверните блин.
-13- Перед подачей обжарьте до аппетитной корочки.

Вкусные блинчики на кефире, фаршированные мясом и рисом

Требуемые продукты:

Блинчики:

кефир – 0,5 л	сахар – 1 ст. л.
мука пшеничная – 1,5 (по 250 мл)	соль – 0,5 ч. л.
яйца отборные – 1 шт.	масло постное, дезодорированное – 1 ст. л.
сода пищевая – 0,5 ч. л.

Мясной наполнитель:

фарш – 500 г	лук репчатый – 1 шт. среднего размера
рис длиннозерный – 0,5 ст.	зелень укропа – 6-8 веточек
чеснок – 2 зубчика	сливочное масло – 50 г
растительное масло – 30 мл	соль – 0,75 ч. л.
сушеные специи – по вкусу

Рецепт приготовления блинчиков с обжаренным мясом (фаршем) и отварным рисом:

-1- Просейте муку в удобную для перемешивания емкость.
-2- Туда же отправьте соль, соду и сахар.
-3- Добавьте яйцо и подогретый до теплого состояния кефир. Взбейте до получения однородного, льющегося теста. Разбавить его можно кефиром либо кипятком.
-4- Добавьте ложку масла. Взбейте еще раз. Жир должен разойтись по тесту.
-5- Выпекайте блинчики на разогретой сковородке с антипригарным покрытием. Если сковорода обычная, перед добавлением очередной порции теста смазывайте ее кусочком сала или половинкой луковицы, смоченной в растительном масле. С первой стороны блин готовится обычно не более 1,5-2 минут. После переворачивания – примерно вдвое быстрее. Когда край блинчика станет румяным, а его поверхность – дырчатой, переворачивайте его.
-6- Готовые блины складывайте на тарелку стопочкой. Одновременно с выпеканием блинов можно заняться начинкой. Промойте рис. Отварите его в подсоленной воде в течение 12-15 минут после закипания. На 0,5 ст. крупы возьмите вдвое больше холодной очищенной воды.
-7- Обжарьте до мягкости на растительном масле нарезанную кубиком луковицу. Добавьте пропущенное через мясорубку мясо. Готовьте, помешивая, пока фарш не станет серым.
-8- В конце приправьте измельченным чесноком, укропом, перцем. Посолите.
-9- Добавьте рис и кусочек масла для сочности. Перемешайте. Остудите.
-10- Заверните мясо в готовые блины.
-11- Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.

Тонкие блинчики, фаршированные мясом, яйцом и сыром

Список необходимого:

Ингредиенты для блинов:

молоко коровье – 0,5 л	яйца категории СО – 3 шт.
пшеничная мука, высший сорт – 200 г (примерно 1,5 ст. )	масло растительное (растопленное сливочное) – 2 ст. л.
соль мелкая – щепотка	сахар белый – 1 ч. л.

Для фарширования блинчиков:

мясо без костей (готовый фарш) – 300-400 г	яйца куриные – 4 шт.
сыр твердых или полутвердых сортов – 100-150 г	шампиньоны – 150 г
масло – для обжаривания	соль, специи – по вкусу

Подробный рецепт выпекания блинчиков и приготовления начинки из мяса и яиц:

-1- В чашу для взбивания поместите яйца, соль и небольшое количество сахарного песка. Влейте молоко комнатной температуры.
-2- Всыпьте просеянную муку.
-3- Перемешивайте миксером, пока не разойдутся все мучные комочки. Добавьте масло – любое растительное (лучше без запаха) или растопленное и остуженное сливочное.
-4- В очередной раз перемешайте до однородности. Готовое тесто будет стекать с половника тонкой струйкой. По структуре оно получится обволакивающим, чуть пористым за счет взбитых яиц. Для коррекции густоты добавьте немного кипяченой воды или молока. Если вышло жидко – всыпьте несколько ложек муки.
-5- Выпекайте блины на сковороде с двух сторон до легкой румяности. Готовые блинчики смазывайте кусочком масла и складывайте стопкой на тарелку.
-6- Для начинки сварите вкрутую яйца, залейте холодной водой, чтобы быстрее остыли и легче очистились. Грибы помойте от грунта. Мелко нарежьте. Выложите на сухую сковородку. Готовьте до выпаривания жидкости. Потом подлейте масла. Доведите шампиньоны до золотистого оттенка. Добавьте фарш. Перемешайте. Обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите, остудите.
-7- В остывший наполнитель положите тертый сыр.
-8- Очистите яйца. Натрите и положите в начинку.
-9- Перемешайте, доведите до вкуса солью и любимыми специями.
-10- Положите на блинчик немного фарша, загните края снизу и по бокам.
-11- Заверните наполнитель в блинный «конвертик».
-12- Перед сервировкой можете подрумянить на сковородке.

Треугольные блинчики с мясом, в кляре

Для приготовления потребуется:

готовые блины – 10 шт.	сырой фарш (любой) – 200 г
лук – 1/2 шт.	масло рафинированное – примерно 100 мл
чеснок – 1 долька	перец дробленый, соль – по щепотке
яйцо – 2 шт.	мука – 3 ст. л.
молоко – 50-70 мл	горчица – по желанию

Пошаговое приготовление треугольников из блинов, фото рецепт:

-1- Лук нарубите кубиком. Обжарьте до готовности.
-2- Смешайте с фаршем (я готовила из мяса с куриной грудки). Приправьте измельченным чесноком, перцем. Посолите.
-3- Приготовьте кляр. Слегка взбейте венчиком яйца, чтобы белок перестал тянуться. Добавьте муку, немного соли и приправ. Вливайте подогретое молоко, пока кляр не станет однородным, льющимся и обволакивающим. Если любите, положите немного горчицы, она придаст блюду пикантность.
-4- Блины сложите в стопочку. Разрежьте пополам, как показано на фото.
-5- На половинку разрезанного блинчика положите начинку. Прикройте ее свободным краем. Окуните в кляр.
-6- Обжаривайте до хрустящей корочки в разогретом масле. Чтобы фарш не остался сырым, готовьте на небольшом огне. Готовые треугольнички выложите на салфетки, чтобы впитался жир после жарки.
-7- Подавайте горячими. Блинчики получаются очень сочными, почти как домашние чебуреки. Очень удачный рецепт начиненных мясом блинчиков.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Блинчики с мясной начинкой. Рецепт с фото

Блинчики с мясной начинкой – популярное и любимое блюдо, которое имеет большое количество всевозможных рецептов приготовления. Каждая хозяйка хранит собственную рецептуру, особенно для приготовления мясной начинки. Сегодня я поделюсь проверенным годами рецептом блинчиков с мясом, с помощью которого вы приготовите вкусное блюдо и найдете свой секрет его приготовления!

Подаются блинчики с мясом, как на обед, так и на ужин в виде основного блюда. Также они служат великолепным дополнением к чашечке чая или кофе на завтрак. Кроме этого, готовить их можно не только на ежедневный стол, но и на торжественное застолье, ведь вкусная и сочная мясная начинка для блинчиков никого не оставит равнодушным. Все члены семьи и гости с радостью будут ими лакомиться. А, приготовив блинчики по данному рецепту, можно использовать и другие начинки. К примеру, творог, зеленый лук с отварным яйцом, ягоды, фрукты, да в принципе любую начинку, подходящую по вкусу.

Продукты для блинов: 250 грамм муки, одно яйцо, 3-4 столовых ложки растительного рафинированного масла, щепотка соли, сахар по вкусу, 500 мл питьевой воды.

Продукты для начинки: 500 грамм мяса, 2 репчатых луковицы, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец и мускатный орех по вкусу.

Приготовление блинчиков с мясной начинкой

Чтобы приготовить блинчики, в емкость для замеса теста просейте через сито муку, чтобы она обогатилась кислородом. Добавьте соль и сахар.

Аккуратно вбейте яйцо, чтобы не попала скорлупа.

Налейте растительное рафинированное масло.

Влейте питьевую воду комнатной температуры и хорошо вымешайте тесто до однородности.

Сковороду отправьте на плиту, нагрейте ее и пожарьте блинчики. Для этого половником наливайте порцию теста на сковороду, покрутите ее, чтобы тесто равномерно растеклось, и жарьте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Когда блинчики будут готовы, приготовьте мясную начинку. Мясо помойте и нарежьте кусочками среднего размера.

Репчатый лук и чеснок почистите и нарежьте кусочками любой формы или, как показано на фото.

Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться мясо, репчатый лук и чеснок.

Жарьте мясо на большом огне около 10 минут, после пламя убавьте до среднего и жарьте его до золотистости. В конце приготовления приправьте мясо солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.

Мясо слегка остудите и подготовьте мясорубку со средней решеткой.

Прокрутите мясо и попробуйте начинку на вкус. Если чего-то не будет хватать, добавьте, например, соль или черный перец.

Теперь блинчики переверните обратной стороной и в середину выкладывайте порцию начинки.

Аккуратно сверните блинчики конвертом.

Сложите блинчики в емкость и храните в холодильнике, а по желанию подавайте к столу, полив сметаной, или к чашке свежезаваренного чая.

Еще такие блины можно заморозить в морозильной камере, где они хранятся до 6 месяцев. Порой такие заготовки очень удобны и хорошо выручают.

Приятного аппетита!

Наталья Гречко

Мясная начинка для блинов.

Всем блинным фанатам посвящается…
Мясной фарш для блинов!
В нашей семье очень празднуют выпечку, и именно домашнюю. Пирожки мы любим, кушать маленького размера, а что касается блинов, тут всё наоборот. Блины должны быть большими и румяными и если фаршированными, то обязательно пузатенькими.
Попробуйте приготовить начинку для блинов по моему рецепту. Сразу же делюсь рецептом сухих блинов для мясной начинки.

Ингредиенты для фарша:

700 грамм свежего мяса (400 говядины и 300 свинины).
200 гр лука и немного и растительного масла для обжарки
100 грамм риса
30 грамм зелени укропа
Специи по вкусу

Приготовление:

Свежее, охлаждённое мясо перекручиваем на мясорубке. Фарш в обязательном порядке должен быть смешанным! А иначе получится очень калорийно и очень жирно, в прямом смысле.

Фарш тушим на среднем огне до готовности. Сначала в собственном соку, а потом с добавлением небольшого количества растительного масла. Обязательно солим и перчим.

Лук чистим, крошим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета вместе с укропом. В общий фарш, лук добавлять без масла. Для этого просто наклоните сковородочку с луком, пусть масло стечёт.

Рис отвариваем до готовности, воду в которой варится рис, солим.

Отварной рис, жареный лук и обжаренный фарш хорошенечко перемешиваем.
Мясная начинка готова.

Быстренько – быстренько фаршируем блинчики, и с такой же быстротой уплетаем за обе щёки.
Домашние, сытные и в то же время очень нежные и сочные. Хоть в горячем, хоть в холодном виде. А для продления хорошего настроения — вот такие варианты подачи блинов в стихах…

Со сметанкой и с икрой!
Поскорее — стол накрой!
С джемом, с медом и с вареньем,
Со «сгущенкой» — объедение!!
С мясом, с маслицем, с грибами,
С фруктами и овощами…
С творожком или с капустой,
С пудрой сахарною, вкусно!
Я зову к себе гостей,
Моих маленьких друзей,
Налетайте, на блины!
Ой, штанишки нам тесны…

Блинчики с мясом и печенью. Начинка для блинов из печени и мяса

Блинчики готовятся довольно просто — из обычного молочно-масляного теста, без добавления дрожжей. Можно замешать тесто на воде, но наиболее удачными блины получаются на коровьем молоке. В удобную посуду наливаем охлажденное молоко.

Добавляем яйца и хорошо перемешиваем венчиком.

Постепенно вливаем в молочно-яичную смесь растительное масло и также хорошо перемешиавем.

Добавим соль и сахар, перемешаем и оставим на несколько минут, чтобы они хорошо растворились. Пшеничную муку, желательно высшего сорта, добавляем в миску и перемешиваем венчиком или миксером, чтобы не было комочков и тесто получилось однородным.

Важно: жарить блины нужно на сухой сковороде, без добавления масла или другого жира. Разогреваем сковороду и наливаем половником тесто — на один блин идет примерно один средний половник.

Переворачиваем блинчик, как только у него появятся дырочки. На второй стороне обжариваем одну минуту и снимаем. Складываем блины в отдельную тарелку друг на друга и готовые и продолжаем жарить остальные, пока не закончится тесто.

Когда блины будут готовы, отставляем их остывать и готовим начинку.

Приготовление начинки из мяса для блинчиков:

Для приготовления мясной начинки можно брать любое, не очень жирное мясо.

Кусочек мяса, лучше всего целиком, залить холодной водой и сварить бульон.

Готовое мясо нужно охладить, нарезать небольшими кусочками и перемолоть на мясорубке.

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Добавить к мясному фаршу и хорошо перемешать.

Зелень режем мелко и вместе солью добавляем в общую смесь.

Начинка готова и теперь остается только начинить блины. На середину блина выкладываем ложку начинки и заворачиваем конвертиком.

Все подготовленные блины складываем на тарелку.

Перед подачей к столу их можно обжарить на растительном масле.

Прекрасно сочетаются со сметаной или майонезом.

Приготовление начинки из печени для блинчиков:

Начинка для блинов из печени готовится еще проще. Ложку риса хорошо промываем в воде и отвариваем до готовности. Яйца варим в течение 7 минут и охлаждаем в холодной воде.

Печень нарезаем мелкими кусочками.

Обжариваем кусочки печени на масле почти до готовности.

Измельчаем печень на мясорубке.

Лук режем мелкими кусочками, а морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем лук с морковью.

После того как овощи будут готовы, выложить в сковороду фарш из печени.

Солим и тушим до готовности. После этого добавляем рис и при желании немного воды или бульона.

Вареные вкрутую яйца натираем на терке и добавляем в подготовленный фарш.

Перемешиваем начинку, охлаждаем и наполняем блины.

Готовые обжаренные блинчики с начинкой можно подавать со сметаной и майонезом, также неплохо будет их подать к мясному бульону или к тарелочке горячего супа.

Готовые блинчики с мясом и печенью можно хранить в морозильной камере, после чего в случае необходимости разогреть в микроволновой печи, обжарить на сковороде или в аэрогриле и горячими подавать к столу.

Приятного аппетита.

блины с мясом

Блины – это исконно Русское блюдо. Их можно готовить по разным рецептам: из дрожжевого и бездрожжевого теста, на кефире, на молоке или на сыворотке, а также воде, с припёком и без, а также с добавлением муки различных видов: пшеничной, ржаной, гречневой, отменными получаются блины с отрубями и тд. И всегда блины получаются вкусными, но такими разными.
В нашей семье в основном пекутся блины на молоке бездрожжевые. Поэтому, в этом рецепте я Вам предлагаю приготовить вкусные фаршированные блины. В качестве фарша у нас будет сытная мясная начинка. Думаю, такие блины одни из самых вкусных и любимых во многих семьях.

Потребуется

Для блинного теста:
• Молоко – 1 л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 15-20 ст.л. с горкой (моя мама делает блины тонкие, поэтому муки добавляет совсем немного, чтобы тесто было жидким. При желании Вы можете добавить больше муки)
Для начинки:
• Фарш свиной (домашний) – необходимое количество – у нас – 700 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки мясной начинки и блинов.

Как приготовить фаршированные блины

Сначала приготовим блинное тесто. В тёплое молоко вбиваем яйцо, добавляем растительное масло, соль, сахар. Всё тщательно перемешиваем венчиком. Муку просеиваем и вводим постепенно, мешая венчиком, добиваясь необходимой консистенции.

Блины выпекаем на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом, кусочком сала или половинкой луковицы.

Пока мы выпекаем блины, можно обжарить мясную начинку. В свиной фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем на растительном масле до полной готовности. Солим и перчим по вкусу.

Готовые блины фаршируем мясной начинкой, укладываем на тарелочку. Выкладываем необходимое количество начинки на край блина.

Или вот так сворачиваем блины — конвертиком.

   Вот такие красивые, нежные блинчики получаются у нас.

Мы всегда готовые фаршированные блины обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

Так поступаем со всеми блинами, укладываем их на тарелочку или блюдо и подаём нашим домашним как самостоятельное блюдо с чашечкой чая или стаканом молока.

Получаются очень вкусные, сытные фаршированные блины.

Видео-рецепт по приготовлению фаршированных блинов с мясом

• Вы найдёте на моём ютюб-канале — просто пройдите по ссылке — https://youtu.be/nYG7nQWfejM

Приятного аппетита желает всем Светлана и kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные блины с начинкой из печени — Вы найдёте в рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блинчики с говяжьим фаршем — рецепт с фото

Тушеный говяжий фарш – вкусная начинка тонких блинчиков из молочного теста. Фарш смешивается с луком и тушится в небольшом количестве воды, поэтому становится очень сочным.

Готовые блинчики с мясным фаршем можно сложить в контейнер и заморозить, а потом доставать и разогревать по нескольку штук по мере необходимости. Замораживание не сказывается на вкусе и внешнем виде блюда.

---

---

Продукты

---

• говядина – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 6 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 щепотка;
• сыр – 80 г.

---

Рецепт приготовления

---

      Берут маленький кусочек говядины без жира и костей. Мясо моют, срезают пленки.

---

1. Мясо нарезают кубиками и перемалывают вместе с двумя луковицами. Самый качественный фарш получится при использовании блендера, настроенного та турбо-режим.

---

2. На сковородку наливают 3 столовые ложки масла, выкладывают говяжий фарш. Добавляют половинку чайной ложки соли и полстакана воды. Сковородку накрывают крышкой, тушат в течение 25-30 минут на медленном огне. Для блинной начинки не нужен фарш твердый и жареный. Молотую говядину нужно тушить в небольшом количестве жидкости.

---

3. Для блинного теста берут крупные яйца, разбивают, кладут в глубокую миску.

---

4. Соли и сахара добавляют по одной щепотке.

---

5. Высыпают в миску всю муку.

---

6. Наливают 1 стакан молока.

---

7. Венчиком вымешивают густое блинное тесто. Получится однородная пластичная масса.

---

8. Выливают в миску все оставшееся молоко. На сковородке разогревают 3 столовые ложки масла, до кипения его не доводят. Горячее растительное маслице переливают в миску. Быстро перемешивают тесто, оно уже становится жидким и по-настоящему блинным. 

---

9. Пока сковородка не успела остыть, выливают на нее первую порцию теста. Блинное тесто удобно черпать и выливать на сковороду с помощью половника. Для одного блинчика набирают по четверти половника. Молочные блинчики жарят по 1,5-2 минуты с каждой стороны, огонь – средний.

---

10. Пока жарятся блинчики, фарш успевает приобрести должную степень мягкости. Если в сковороде еще осталась вода, снимают крышку и увеличивают огонь. Нужно добиться выпаривания всей жидкости.

---

11. Мягкий сочный фарш выкладывают на тарелку и посыпают натертым твердым сыром.

---

12. На край блинчика кладут немного тушеного говяжьего фарша с сыром, разравнивают полоску начинки, сворачивают рулетом.

---

13. Все блинчики превращают в рулеты, ажурные кончики подворачивают и прячут. Когда они остынут, то уже не раскрутятся, сохранят аккуратную рулетную форму.

---

Блинчики можно подавать и горячими, и холодными, тонкий слой поджаренного теста будет вкусным в любом виде. Если блины планируют подавать на следующий день, их придется разогревать на сковороде с небольшим количеством сливочного маслица. На блинчиках появится аппетитная корочка, которую нельзя получить с помощью растительного масла. Многие любят есть именно такие разогретые блинчики с хрустящей корочкой.

---

Приятного аппетита!

receptino.ru

---

---

Популярные рецепты

---

Новые рецепты

---

Рецепт: Блинчики с начинкой из фарша пошагово с фото

Очень нежный и очень вкусный!

Автор рецепта

Ингредиенты для оладий из фарша:

---

Тесто для блинов

• Жареное куриное яйцо — 5 единиц
• Молоко — 1 стакан
• Пшеничная мука / Порошок — 4 столовые ложки
• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
• Соль

Начинка

• Говяжий фарш — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 гвоздики
• Соль
• Черный перец

Как приготовить оладьи из фарша пошагово с фото

---

	Приготовление теста для блинов.
	Испеките тонкие блины, чем они тоньше, тем лучше они завернутся.
	Затем приступаем к фаршу: мясо, лук, чеснок, все через мясорубку или блендер, соль, перец по вкусу, хорошо вымесить.
	Готовый блинчик разрезать на 4 части.
	Сформируйте начинку в форме пальцев и по краю куска блина.
	И покрутите, положите спичечный коробок для сравнения.
	Затем выложить их в казан, на дно положить тонкие ломтики масла, затем на каждый слой выложить оладьи и тонкие ломтики масла.
	Прогреть на водяной бане 25-30 минут.
	А мы все кушаем и наслаждаемся!:) Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 1509. 1 калория	белок 58 г	Толстый 53,5 г	Углеводы 127,5 г
На порцию:
Калорий 377,3 Калорий	Белок 14,5 г	Жир 13,4 г	Углеводы 31,9 г
100 г:
Калорий 146,5 Калорий	Белок 5,6 г	Жир 5,2 г	Углеводы 12.4 г

Мясо, соль, перец черный, чеснок, мука пшеничная, лук репчатый, масло подсолнечное, молоко, фарш, сырники, оладьи, блины

Картофельные оладьи с мясной начинкой — рецепт легкого завтрака от Food Fusion

Что-то совершенно другое для вашего стола для завтрака.Приготовьте эти картофельные оладьи с мясной начинкой и насладитесь чем-то новым уже сегодня. #HappyCookingToYou #FoodFusion

Письменный рецепт: https://bit.ly/3mWsVV0

Посетите наш веб-сайт: https://www.foodfusion.com
Загрузите приложение для iOS и Android: https://www.foodfusion.com/app
Facebook: https://facebook.com/foodfusionpk
Instagram: https:/ /instagram.com/foodfusionpk
Твиттер: https://twitter.com/foodfusionpk
Также подпишитесь на @Healthy Fusion и @Food Fusion Kids, чтобы получать здоровую пищу и специальные рецепты для детей.

Картофельные оладьи с мясной начинкой
Рецепт на английском языке:

Ингредиенты:
— Масло для жарки 2 ст. л.
— Пьяз (лук) нарезанный 1 большой
— Паста адрак лехсан (имбирно-чесночная паста) 1 ст. л.
— Beef qeema (говяжий фарш) ½ кг 1 чайная ложка или по вкусу
— Зеера (семена тмина) жареные и измельченные 1 чайная ложка
— Кали мирч (черный перец) измельченный 1 чайная ложка
— Намак (соль) 1 чайная ложка или по вкусу
— Хара дхания (свежий кориандр) измельченный 2- 3 ст. молотого перца) 1 чайная ложка
-Намак (соль) 1 чайная ложка или по вкусу
-Майда (универсальная мука) ¾ стакана
-Растительное масло для жарки

Приготовление:
— В сковороду добавить растительное масло, лук и обжарить в течение минуты.
-Добавить имбирно-чесночную пасту, хорошо перемешать и готовить 1-2 минуты.
-Добавить говяжий фарш и хорошо перемешать, пока он не изменит цвет, и готовить на сильном огне, пока он не подсохнет (примерно 8-10 минут).
-Добавить молотый красный перец чили, семена тмина, молотый черный перец, соль, хорошо перемешать и готовить 4-5 минут.
-Добавить свежий кориандр, хорошо перемешать и дать остыть.
-В миску добавить картофель и хорошо размять с помощью толкушки.
-Добавить масло, яйцо, чесночный порошок, порошок паприки, порошок черного перца, соль, хорошо перемешать и размять с помощью ложки.
-Добавить универсальную муку и перемешать до однородности и отложить в сторону.
— На рабочей поверхности посыпать сухой мукой, добавить небольшое количество картофельной смеси и распределить с помощью смазанной маслом ложки, добавить начинку из фарша (1 ст. л.) в центр, собрать всю картофельную смесь в лепешку, посыпать сухой мукой и осторожно расплющить с помощью смазанных маслом рук, чтобы сделать блин (делает 6-7).
— В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте блины на медленном огне с обеих сторон до золотистого цвета.
-Подавать со сметаной и украсить свежей петрушкой/кинзой.

Рецепт на урду:

Айза:
— Масло для жарки 2 ст. л.
— Пьяз (лук) нарезанный 1 большой
— Паста адрак лехсан (имбирно-чесночная паста) 1 ст. л.
— Beef qeema (говяжий фарш) ½ кг 1 чайная ложка или по вкусу
— Зеера (семена тмина) жареные и измельченные 1 чайная ложка
— Кали мирч (черный перец) измельченный 1 чайная ложка
— Намак (соль) 1 чайная ложка или по вкусу
— Хара дхания (свежий кориандр) измельченный 2- 3 ст. молотого перца) 1 чайная ложка
-Намак (соль) 1 чайная ложка или по вкусу
-Майда (универсальная мука) ¾ стакана
-Растительное масло для жарки

Направления:
-Сковорода mein растительное масло aur pyaz dal dein aur ek minute liya sauté ker lein.
-Adrak lehsan paste dal ker ache tarhan mix karein aur 1-2 минуты kliya paka lein.
-Кима из говядины дал дейн аур ранг табдиль хунай так аче тархан микс карейн пхир тез анч пер сукх джанай так пака лейн (примерно 8-10 минут).
-Лал мирч порошок, зира, кали мирч измельченный аур намак дал кер аче тархан смесь карейн аур 4-5 минут клия пака лейн.
-Hara dhania dal ker ache tarhan mix karein & thand ker lein.
— Чаша мейн аллоо даль дейн аур машер ки мадад са аче тархан пюре кер лейн.
-Махан, анда, lehsan порошок, порошок паприки, кали мирч порошок аур намак дал дейн аур ложка ки мадад са аче тархан смесь аур пюре кер лейн.
-Майда дал кер аче тархан микс кер лейн и сторона за рах дейн.
-Рабочая поверхность за майда чирак дейн аур аало смесь ки небольшое количество дал кер смазанная маслом ложка ки мадад са фила лейн, центр начинка мейн кима (1 ст. haathon ki madad sa flat ker ek pancake tayyar ker lein (делает 6-7).
— Сковорода с маслом для приготовления пищи, гарам, кареин, блины, которые халки, анч для доно, с золотым хлебом, так жарить, кер лейн.
— Сметана ка saath служить karein aur свежая петрушка / hara dhania sa гарнир ker lein.

источник

Белорусские Колдуны (Картофельные оладьи с мясным фаршем) | КЕВИН ОДАБАШЯН

https://www.copymethat.com/r/V8RvKVpx9/byelorussian-kolduny-potato-pancakes-stu/

21576184

ГУДГЛАЛ

V8RvKVpx9

Белорусские Колдуны (Картофельные оладьи с мясным фаршем)

• 2 1/2 унции куриного фарша
• 2 унции говяжьего фарша
• 2 унции желтого лука, нарезанного мелкими кусочками
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 14 унций свежего картофеля, очищенного и нарезанного мелкими кубиками
• 4 столовые ложки муки общего назначения
• 1/2 взбитого яйца
• 2 унции растительного масла

Направления в foodnetwork. ком

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Выучить больше! Это бесплатно!

 

Habeas Brulee » Архив блога » Hortobágyi Palacsintak (Блинчики с мясным рагу)

Теперь, когда у меня есть новая камера, я решил опубликовать старые рецепты, которые лежали в папке с черновиками, вместе с фотографиями, сделанными старой камерой, просто чтобы они не мешали.Это одно из первых блюд, которые я приготовила после возвращения из Венгрии прошлым летом.

Блины были первым блюдом, которое я научился готовить в детстве, наблюдая, как моя бабушка осторожно крутит тесто по сковороде, чтобы создать идеальное покрытие, и ожидая, когда пузырьки укажут, что пора их переворачивать. Я наполняла их джемом и сметаной или смесью творога, корицы и сахара, как, по настоянию моей бабушки, она делала это дома.

В моем мире блины всегда palacsinta (произносится как pah-lah-chin-tah ; в венгерском они имеют форму множественного числа с суффиксом -k, но мы всегда использовали форму единственного числа как массовое существительное).Palacsinta — это в основном венгерские блины, наполненные чем угодно и свернутые в длинную трубку. В детстве я ела толстые, воздушные американские блины только в закусочных и дома у друзей.

Приехав в Венгрию, мы обнаружили, что палачинта едят только как десерт. Повар отеля «Тарпа» подумал, что мы сошли с ума, потому что моя семья заказывала паласинту на завтрак.

Исключение из правила десерта можно найти в Hortobágyi palacsinta, где блины начиняют мясным рагу и подают с соусом из паприки и сметаны.

У меня есть для вас один рецепт тушеного мяса, которым наполнена хортобадьи палачинта, и соуса к нему, а также рецепт самих палачинта. Одни и те же палаксинты используются на завтрак, ужин и десерт. Они вкусные и универсальные. Именно они привели меня на кухню в первую очередь.

Hortobágyi Palacsintak
Palacsinta (рецепт ниже)
1 1/2 фунта. куриная грудка, мелко нарезанная
2 средние луковицы, мелко нарезанные
1 ст. л. оливкового масла
1 1/2 ч. сметаны
1/4 ч. муки
1 ст. начинка)
Соль по вкусу

Обжарьте лук в масле, затем добавьте курицу, посолите и обжаривайте около 5 минут.Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут или около того. Удалите большую часть жидкости и сохраните.

Добавьте 2 столовые ложки сметаны и паприку по вкусу (я просто добавляю их, пока еда не станет достаточно красной). Тушите около получаса.

Наполните паласинту начинкой и сверните, как описано в первом способе.

Верните зарезервированную жидкость в пустую кастрюлю и смешайте с оставшейся сметаной, паприкой и мукой. Доведите до кипения. Вылейте заполненную палачинту и сразу же подавайте.

Palacsinta
1 стакан молока
1 стакан универсальной муки
3 яйца
Щепотка соли
Немного сельтерской или имбирного эля
Масло для жарки

Смешайте или взбейте все ингредиенты, кроме сельтерской, до получения однородного теста. Добавьте немного сельтерской воды или, если хотите, имбирного эля, пока тесто не достигнет желаемой консистенции. Более жидкое тесто означает, что легче испечь очень тонкие и нежные блины, но им может быть труднее сохранить структурную целостность.Я предлагаю разбавлять тесто по мере того, как вы становитесь более уверенными в своей способности маневрировать блинами.

Вам нужна легкая сковорода, которую можно легко поднимать и перемещать одной рукой. Я держу тесто в блендере с хорошим носиком, а кусок масла с отодвинутой наполовину оберткой в ​​маленькой миске возле плиты.

Нагрейте сковороду, затем просто проведите по ней палочкой для масла, чтобы она покрылась шипящим маслом. Покройте бока, а также дно. Держите сковороду подальше от плиты и налейте ложку теста — сколько будет зависеть от того, насколько хорошо и быстро вы сможете двигать сковороду.Вы хотите начать вращать жидкое тесто на сковороде немедленно, прежде чем оно успеет приготовиться и застыть.

Движение все в запястье. Вы хотите, чтобы сковорода двигалась как бы круговым движением, чтобы жидкое тесто бегало по этой центральной ложке по спирали, создавая [соединенные] концентрические кольца постоянно расширяющегося круга. Это становится намного проще с практикой. Как только это будет сделано, верните сковороду на огонь.

Как только блин выглядит полностью сухим, его можно переворачивать.После того, как блин перевернут, до его полной готовности остается всего несколько мгновений — подождите, пока поверхность не начнет пузыриться, затем переверните его со сковороды на тарелку.

Перед каждым блином смазывайте сковороду маслом. Это не здорово, но вы действительно можете сказать разницу во вкусе.

Ambience Chaser: Монгольская еда: Хуушуур (жареные блины с мясной начинкой)

Голубое небо, лошади, Чингисхан: Монголия известна многими вещами, но еда, как правило, не занимает первое место в списке. Мясо и молочные продукты доминируют до такой степени, что Lonely Planet оптимистично предполагает, что вегетарианцы могут хорошо проводить время в Монголии при условии, что они готовы готовить для себя. Веганам настоятельно рекомендуется пересмотреть свои планы поездок. Это все еще значительный шаг вперед по сравнению с первым изданием путеводителя по Монголии Lonely Planet, который, как мне сказали, начинался с фразы «Не ездите в Монголию».

Однако эта книга была написана в 91-м, и совет больше не актуален. Я прекрасно провел время.Я не вегетарианец и, конечно, не веган, так что на мой вкус все было довольно идиллически (включая время, когда принимающая семья зарезала козу прямо у моей двери. Это оказалось подарком для шамана, оставшегося в двух герах ниже).

Большинство статей о монгольской кухне описывают ее как «практичную». Это правда, но это не обязательно плохо, так как простая еда может иметь много вкуса, и это упрощает публикацию в блоге, когда человек включает только мясо, соль и огонь. Я обнаружил, что люди в целом охотно рассказывали о своей еде и рассказывали мне о различных способах употребления мяса, молочных продуктов и некоторых воплощениях муки. Ближе к концу поездки мы остановились в юрте у обочины дороги, и наш проводник, Минде, попросил хозяйку, женщину по имени Болор, приготовить нам хуушуур , жареных блинчиков с мясной начинкой. (Вы также можете начинить их другими вещами. Капуста вкусная.)

Она начала с того, что замесила тесто из примерно 250 г муки и 150 г воды и замесила его, пока не образовался большой липкий ком.

Затем она положила кусок в большую миску и накрыла его влажной марлей, пока занималась начинкой.

Во время поездки в Монголию я видел много именно этой баранины. Она ножом отделила мясо от костей и нарезала его кубиками.

Полученные 350 г фарша она взяла и выложила в миску. Затем она добавила по три чайные ложки соли и перца.

Она нарезала одну маленькую желтую луковицу и раздавила два зубчика чеснока и добавила их к мясу. Руками она перемешала мясо, лук и чеснок, пока все хорошо не перемешалось, а затем отложила начинку в сторону.

Назад к тесту! Она замешивала тесто с мукой, пока оно не стало гладким и однородным.

Она раскатала половину теста в длинную трубку около двух дюймов в диаметре.

Затем она нарезала их на маленькие кусочки высотой около 1,5 дюймов. Она вставила в каждую из них небольшую выпуклость и отложила в сторону.

очень тонкий круглый блин.

Она раскатывала четыре или пять блинов, затем наполняла их мясом, складывала и защипывала края.

Пока она наполняла хуушуур, ее муж брал их партиями по четыре или пять штук и бросал в кастрюлю с очень горячим растительным маслом.

На удачу съешьте хуушуур, держась за два конца. Один конец за один раз — невезение. Подается с suutei tsai , монгольским чаем с соленым молоком.(В этом нет настоящего чая, это просто горячее молоко, вода, соль и немного масла. Лучший вариант, который у меня был в Монголии, был на второй день в туристическом лагере, где он был сделан из свежего молока яка).

Ном!

Рецепт одинаков для многих монгольских блюд. Если нафаршировать блинчик в виде круглой клецки вместо полукруга, то получится бууз если приготовить на пару, вот так:

Бууз произносится как «выпивка», что привело к одному или двум слегка разочаровывающим обедам.»Привет, Лиз, хочешь пообедать?» «Да.» «Хочешь получить бууз?» «Да, черт возьми!»

Потом я понимаю, что мои друзья хотели пельменей, а не пива.

Называется банш если кипятить.

.