Разное 

Булочки с чесноком к борщу рецепт с фото: Пампушки с чесноком к борщу: рецепт от Шефмаркет

Содержание

Пампушки с чесноком к борщу: рецепт простой и вкусный

Если вы до сих пор не знаете, как приготовить пампушки с чесноком к борщу, рецепт, который сегодня будет использован, детально расскажет вам о приготовлении.

Пампушки – это манящая и вкусная выпечка, готовится на основе дрожжевого теста. Перед подачей к борщу, часто смазывают смесью, которая включает в себя: чеснок, укроп и масло.

Однако подавать их можно не только к борщу, они прекрасно сочетаются с любым другим первым блюдом. Аппетитно выглядят – отличаются удивительным вкусом. Часто, такую выпечку встретить можно в Украине, именно там появился рецепт этих восхитительных булочек.

Поклонникам красного борща и домашнего хлеба, пампушки с чесноком придутся по вкусу. Однажды попробовав их, вряд ли в дальнейшем кто-то откажется от такого удовольствия.

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу. Простой и вкусный рецепт

Готовить чесночные булочки – просто. Вы можете найти массу рецептов подобной выпечки. И это не мудрено.

Любой рецепт рано и поздно модернизируется путем добавления своих ингредиентов, приобретая индивидуальный и уникальный вкус. Состав рецепта смотрите ниже.

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • Молоко ½ стакана;
  • Сухих дрожжи 1 ч. л;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло (подойдёт) подсолнечное – 4 ст. л;
  • Ложка воды;
  • Сахар – хватит 2 ст. л;
  • Укроп и головка чеснока;
  • Соль ½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото:

Приготовим все ингредиенты в необходимом количестве и расположим их на рабочем столе, чтобы ничего не отвлекало от процесса.

Полстакана молока следует разбавить половиной стакана воды. Поскольку пампушки всё-таки должны по вкусу больше походить на хлеб, нежели на сдобную булочку.

1. Рецепт: пампушки с чесноком к борщу. Первым делом смешаем ингредиенты на сухой основе. Для этого возьмем миску, выложим в неё муку, затем добавим сахар и сухие дрожжи (сухие дрожжи в пробуждении не нуждаются), чуть-чуть посолим. Всё хорошенько перемешаем.

2. Теперь делаем в середине миски углубление и вливаем молоко, разбавленное водой. Дальше вымешиваем тесто.

3. После того, как тесто сформировалось в ком, можно добавить масло и снова его хорошенько размять, оно получится очень мягкое. Смажем его чуть-чуть маслом, чтобы оно не заветрилось и накроем салфеткой. Оставляем на час стоять.

4. Не будем ждать, когда тесто подойдет, приготовим обмазку (смесь) для пампушек к борщу. Мелко нарезаем укроп.

Займемся чесноком и создадим из него чесночную массу при помощи пресса. Добавим к чесноку щепотку соли и 2 ст ложки масла. Слегка перемешиваем и добавляем нарезанный укроп.

Снова перемешиваем и добавляем кипяченой водички, чтобы у наших чесночных пампушек, корочка сверху немного отмякла.

5. Тесто простояло примерно 50 минут и уже увеличилось вдвое. Немного его обомнем и можно создавать пампушки.

6. Смажем руки и форму для выпекания подсолнечным маслом. Для удобства разделим тесто на две одинаковые части.

Выровняем до получения гладкой поверхности, чтобы потом не катать пампушки.

Одну часть возьмем в руку и обхватим возле края теста ладонью, чуть выжмем и отделим получившейся шарик от основного куска. Цикл повторяем.

7. Используем яйцо, которое предварительно взбиваем в отдельной емкости. Смазываем поверхность пампушек. Вновь накрываем салфеткой и оставляем стоять минут на

Через некоторое время, пампушки набрали форму и поднялись. Отправляем в духовку и запекаем при 200 градусах — примерно 20 минут.

Не забываем приглядывать, они должны набрать румяность. Проверяем чем-то тоненьким, например деревянной зубочисткой. Если тесто не тянется за палочкой — пампушки готовы.

Теперь нам нужно обмазать готовые булочки чесноком, а точнее смесью. Для этого выкладываем на каждую булочку сверху немного смеси и кисточкой разравниваем по поверхности.

Как видите, можно легко приготовить вкусные пампушки с чесноком к борщу, рецепт простой с доступными ингредиентами. Близкие оценят такую выпечку, и вряд ли уже будут кушать борщ без ваших вкусных пампушек.

Вкусные пампушки с чесноком к борщу — рецепт на сковороде

Как вариант, чесночные пампушки к борщу или другому супчику можно приготовить при помощи сковороды. Рецепт тоже вкусный и заслуживает вашего внимания.

Готовятся они по принципу жареных беляшей или пирожков, на разогретой сковородке, заполненной маслом. А если их сдобрить чесноком, то на выходе получим ароматную чесночную выпечку.

Булочки с чесноком, состав рецепта:

Для теста:

  • 3 ст муки;
  • 2 ст л раст масла;
  • Дрожжи – 20 г;
  • 1 ч. л – сахара;
  • 1 ст тёплой воды;
  • Соль -1 ч л.

Для заправки:

  • Вода (для образования кашицы) – 2 ст. л;
  • 1 головка чеснока;
  • Щепотка соли;
  • 1-2 ч. л. Растительного масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Рецепт: Булочки с чесноком к борщу. Для начала выльем теплую воду в миску, добавим сахар и посолим, раскрошим дрожжи. Сюда же добавляем растительное масло. Слегка перемешиваем.

2. Пора засыпать муку. Вымешиваем мягкое нелипкое тесто. Когда сформируется ком, отправляем тесто настаиваться, предварительно закрыв его полотенцем.

3. Когда тесто поднимется в 2-3 раза, проминаем его и снова отправляем стоять до подъёма. Цикл повторяем еще 1 раз.

4. Когда тесто окончательно выстоялось, нужно раскатать в пласт толщиной 2-2,5 см. Затем при помощи граненого стакана вырезать пампушки.

5. Пришло время жарить наши пампушки к борщу. Отправляем заготовки на сковороду, разогретую и наполненную маслом. С двух сторон обжариваем на среднем огне.

Пампушки обработаем чесноком, а точнее заправкой, которую сейчас приготовим. Очистим чеснок и выдавим зубчики через пресс, посолим массу и добавим растительное масло. Нальем воды и размешаем до получения кашицы.

Вы можете выложить готовые пампушки в отдельную емкость и вылить сверху соус, а затем немного их перемешать, чтобы они равномерно пропитались чесноком. Или обмазать каждую по отдельности.

Вот и готовы наши ароматные и невероятно вкусные пампушки с чесноком к борщу, рецепт не менее вкусный, чем предшественник.

Готовьте такие булочки не только к борщу, но и к любому другому жидкому блюду. Приятного аппетита!

Пампушки с чесноком, рецепт с 10 пошаговыми фото от 2D-Recept

Пампушки с чесноком к борщу готовятся из дрожжевого теста, после выпекания смазываются маслом с чесноком. Готовые пампушки получаются пышными и вкусными.

Пампушки с чесноком
  • 6Порций
  • 1000 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 60 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Пампушки с чесноком — это простая выпечка, которая отлично сочетается с борщом. Готовые пампушки получаются пышными и нежными. Они отличаются приятным чесночным ароматом и хорошо заменяют хлеб или лаваш.

К борщу можно приготовить очень вкусные пампушки из дрожжевого теста в духовке. Пока они еще горячие, их сверху смазывают смесью из растительного масла с чесноком. По желанию пампушки можно также присыпать рубленой зеленью. Получается очень вкусно.

Советуем также посмотреть рецепт лепешек на сметане. Готовятся они еще быстрее и также отлично заменяют лаваш или хлеб.

Распечатать рецепт

Калорийность

Калории
298 ккал

Углеводы
57.2 г

Жиры
3.5 г

Белки
8.6 г

Как приготовить

  1. Шаг 1.

    Ингредиенты для теста

    Подготавливаем ингредиенты для теста. Вода нам нужна теплая, но не горячая, иначе дрожжи заварятся. Муку желательно предварительно просеять, тогда пампушки получатся пышнее.

  2. Шаг 2.

    Готовим тесто для пампушек

    Готовим тесто для пампушек. В теплой воде растворяем дрожжи, соль и сахар. Добавляем половину (2 ст. ложки) растительного масла.

  3. Шаг 3.

    Засыпаем муку

    Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто.

  4. Шаг 4.

    Даем тесту подняться

    Скатываем тесто в шар и прикрываем полотенцем. Оставляем тесто на час в теплом месте, чтобы оно поднялось.

  5. Шаг 5.

    Делим тесто на порции

    Разделяем тесто на кусочки и формируем шарики размером с куриное яйцо.

  6. Шаг 6.

    Выкладываем пампушки на противень

    Противень смазываем маслом (можно застелить пергаментом для выпечки). Выкладываем на него пампушки. Оставляем еще на 30 минут.

  7. Шаг 7.

    Выпекаем пампушки в духовке

    Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем пампушки сверху яичным желтком и отправляем в духовку. Выпекаем около 20 — 30 минут, пока они не зарумянятся.

  8. Шаг 8.

    Подготавливаем чеснок для пампушек

    Пока пампушки выпекаются, пропускаем через пресс чеснок и смешиваем с растительным маслом (около 2 ст. ложек). Добавляем щепотку соли, зелень — по желанию.

  9. Шаг 9.

    Смазываем пампушки чесноком

    Вынимаем пампушки из духовки и сразу же смазываем чесночным маслом.

  10. Шаг 10.

    Пампушки с чесноком к борщу

    Накрываем пампушки полотенцем и оставляем минут на 15, чтобы они пропитались чесночным ароматом. Подаем пампушки с чесноком к борщу или самостоятельно. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )

Булочки с чесноком к борщу, рецепт с фото

Приготовление: 2 часа 10 минут

Рецепт на: 14 булочек

Однажды приготовив воздушные булочки с чесноком и укропом, я подала их к горячему красному борщу и с тех пор они часто появляются к обеду. Чесночные булочки к борщу пеку часто в пост,  красный борщ    особенно вкусный с булочками из дрожжевого теста. Сегодня я делюсь еще одним рецептом булок с чесноком, но они с картофельной начинкой. Чесночная выпечка готовится в духовке, она мягкая, воздушная. Начинка из картофеля делает булочки сытные А теперь о рецепте.

Булочки с чесноком, рецепт с фото

Ингредиенты

  • Для теста
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 2,5 стакана
  • Дрожжи — 7 г
  • Соль
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Для начинки
  • Картофель — 3 шт.
  • Среднего размера лук — 1 шт.
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Укроп — 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Приготовим тесто на воде. В теплой воде растворить дрожжи, сахар, добавить пару ложек муки и перемешать. Желательно, чтобы комков не было. Оставить в теплом месте на полчаса. За это время появится шапка, дрожжи заработают. Добавить к дрожжевой основе муку и замесить мягкое тесто.

  2. Тесто хорошо обмять, оно должно получиться мягким, эластичным.

  3. Накрыть салфеткой и оставить, чтобы подросло.

  4. Пока тесто «отдыхает», подготовим картофельное пюре, но не обычное, а из картофеля в мундире. Три картофеля среднего размера, следует отварить в кожуре. Пока он вариться, почистить лук, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле. Варенные теплые картофелины почистить и помять.

  5. Добавить жаренный лук, посолить, поперчить. Перемешать и начинка готова.

  6. Тесто подросло и можно сделать булочки, разделив его на небольшие кусочки. Получилось 14 штучек. Кусочки заготовки булок раскатать в лепешки. В каждую положить начинку .

  7. Соединить края. Получатся шарики с начинкой. Сложить их на противень. Оставить, чтобы они подросли на 20 минут и отправить в духовку выпекаться при температуре 190 градусов.[

  8. Пока булочки в духовке, будет не лишним приготовить соус из чеснока. Чеснок почистить и измельчить, укроп вымыть и нарезать мелко. Смешать укроп с чесноком, посолить, добавить ложку растительного масла и 70 мл воды. Перемешать.

  9. Готовые булочки вытащить из духовки.[

  10. Полить их соусом. Сложить в глубокую миску и накрыть салфеткой. Дать время, чтобы они пропитались соусом, теплыми подавать к борщу.

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком – это просто идеальное дополнение к вкусному украинскому борщу. Но даже если приготовление красного борща сегодня не входит в ваши планы, не стоит отчаиваться, потому что пампушки можно кушать с чем угодно вместо хлеба. Этот приятный манящий аромат чеснока, мягкая булочка и хрустящая корочка сведут с ума любого. Пампушки с чесноком лучше кушать сразу же в теплом виде, так они наиболее точно передадут вкус. Приготовить их вы сможете примерно за один час.


Информация о рецепте

Кухня: Украинская.

Категория: пампушки.

Способ приготовления: в духовке.

Количество порций: 11 средних пампушек.

Ингредиенты

для теста на 11 средних пампушек:

  • молоко – 300 мл
  • дрожжи сухие (быстрорастворимые) – 1 ч. ложка
  • мука пшеничная – 20-25 ст. ложек
  • яйца куриные – 2 шт.
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • масло растительное – 3 ч. ложки

для соуса:

  • растительное масло – 20 мл
  • укроп свежий – 6-7 веточек
  • соль – ½ ч. ложки
  • чеснок – 3 зубчика.

Рецепт приготовления

  1. Молоко нагрейте до 40 градусов.
  2. Засыпьте сухие дрожжи. Добавьте сахар и соль и оставьте на 7 минут.
  3. В это время займитесь соусом. Чеснок измельчите и выложите в тарелку.
  4. Укроп помойте и мелко нарежьте.
  5. Выложите укроп к чесноку, добавьте соль и растительное масло. Помешайте.
  6. В миску с молоком добавляйте куриные яйца.
  7. Для того чтобы булочки имели хрустящую корочку, добавьте немного растительного масла.
  8. Засыпайте муку и замешивайте эластичное тесто.
  9. Тесто для пампушек готово.
  10. Из теста сформируйте шарики среднего размера и выкладывайте их в форму, смазанную растительным маслом.
  11. Выпекайте пампушки при температуре 175 градусов примерно 30 минут, пока они не подрумянятся.
  12. Теплые пампушки полейте сверху соусом, который вы приготовили, и подавайте к столу.
  13. Пампушки с чесноком для подачи к борщу получаются очень вкусными, имеют нежный мякиш и хрустящую корочку.

Автор статьи

Я — Женя. Кулинар-фотограф.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Рецепт пампушки с чесноком к борщу

Традиционные русско-украинские изделия ели многие, но как их делать, знают лишь единицы. Ознакомьтесь с разными способами, в которых подробно описано, как правильно подготовить и испечь тесто, что нужно и можно положить в заправку, чтобы булочки с чесноком к борщу стали еще более ароматными.

Как приготовить пампушки с чесноком

Булочки, идеально подходящие для подачи к первым блюдам, готовить просто, но процесс занимает время. Чтобы испечь изделия, сначала нужно сделать правильно тесто, а после уже можно формировать сами шарики и отправлять их в духовку. Чесночные пампушки, которым после запекания нужно дать буквально чуть-чуть остыть, поливаются соусом, сделанным из чеснока и масла.

Тесто для пампушек с чесноком

Красивые мягкие пампушки для борща получатся, если вы приготовите хорошую основу. Итак, тесто для пампушек замешивается из ингредиентов: дрожжей, молока, яиц, масла. Также к основным компонентам относятся соль с сахаром. Обязательно заготовке нужно дать время на расстойку, а если вы сделали все верно, то массы станет раза в три больше. Изделия можно запекать или жарить, причем как с добавлением жира на сковороду, так и на сухой поверхности.

Чесночные булочки к борщу – рецепт с фото

Для тех, у кого есть хлебопечка, приготовление теста будет не слишком сложным процессом, а за неимением данной техники, подготовьте основу вручную и можете приступать к выпеканию или жарке. Рецепт пампушек с чесноком, в котором описаны все действия подробно, станет вашим помощником. Выберите один из понравившихся и накормите домочадцев не обычным хлебом, а собственноручно сделанными красивыми булочками.

Пампушки к борщу за 20 минут

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 296 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Чесночные небольшие булочки – отличная альтернатива хлебу, а уж с борщом они сочетаются просто превосходно. Пошаговый рецепт поможет вам понять, как буквально за 20 минут приготовить эластичное дрожжевое тесто без яиц, а из него скатать мягкие изделия. Пампушки к борщу с чесноком будут еще ароматнее, если добавить к ингредиентам для соуса еще свежей укропной зелени.

  • масло (в тесто) – 3 ст. л.;
  • дрожжи – 1 пакет;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • теплая вода – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 3 ст.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль (для заправки) – 1 ч. л.;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • вода холодная (для заправки) – 50 мл;
  • масло (для заправки) – 2 ст. л.
  1. Муку пропустить сквозь дырочки в сите, смешать ее с водой, налить масла, насыпать дрожжи, соль, сахар. Замесить эластичную основу, которая отстает от пальцев.
  2. Сразу включить духовку, чтоб температура внутри поднялась до 180 градусов.
  3. Сформировать руками шарики, положить их в форму, смазав ее. Можно укладывать плотно, можно на расстоянии – как вам захочется.
  4. Подержать заготовки в тепле, пока сделаете соус. Чтобы его изготовить, нужно растереть в блендере или ступкой чесночные зубки, посолить и перемешать их с масляно-водяной смесью, по желанию с рубленой мелко зеленью.
  5. Поместить форму в духовку на 15 мин.
  6. Готовые булочки полить заправкой.

Пампушки на кефире

  • Время приготовления: 2 часа 50 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 303 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если хотите узнать и понять, как приготовить собственноручно соленую выпечку, которую можно подать к совершенно разным первым блюдам, то не упустите этот рецепт. Идеальный выбор – ароматные украинские пампушки на кефире с чесноком. Стоит отметить, что булочки на кисломолочном продукте особо вкусные, поэтому многие едят их просто так, без борща или супа.

  • сахар – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло (слив.) – 20 г;
  • кефир – 240 мл;
  • мука – 500 г;
  • зелень – по вкусу;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • дрожжи – 25 г;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.
  1. Подогреть чуть-чуть кефир, засыпать дрожжи. Отдельно растопить масло.
  2. Яйца миксером взболтать вместе с сахаром, влить смесь к кефиру, подсолить, туда же залить расплавленное масло.
  3. В кефирно-яичную массу засыпать, просеивая, муку, замесить основу для булок. Она должна размякнуть и при этом не липнуть.
  4. Дно и бока миски помазать маслом, положить тестовую массу, поставить в тепло. Часа за 1,5 ее станет в 3 раза больше.
  5. Вылепить круглые пампушки: от основной массы отщипывать по кусочку, сначала сделать лепешку, затем оттянуть тесто и по кругу защипнуть, формируя мешочек.
  6. Выложить заготовки на форму, дать постоять. Смазать желтком куриного яйца, выпекать 20 мин.
  7. Сделать заправку: с чесноком смешать изрубленную зелень, посолить все, залить маслом.
  8. Изделия смазать получившейся чесночной смесью.

Пампушки с чесноком – рецепт в духовке

  • Время приготовления: 1 час 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 298 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если задумали испечь эти ароматно пахнущие чесноком изделия, то знайте, что единственным минусом используемого для них дрожжевого теста является то, что оно должно будет подняться несколько раз, что означает, что вам нужно располагать временем. Пампушки с чесноком в духовке получаются мягкими и нежными, поэтому не поленитесь и все же займитесь их приготовлением.

  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сухие дрожжи – 2 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • вода теплая – 100 мл;
  • масло для теста и соуса – по 10 мл;
  • желток – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1-1,2 ст.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – по вкусу.
  1. Сахар с солью насыпать в налитую в миску подогретую воду, туда же отправить дрожжи, в течение 5 минут периодически мять смесь руками или мешать чайной ложкой, после чего оставить заготовку 10 минут постоять.
  2. Всыпать в отдельную миску 3 большие ложки муки, влить масло, перелить сюда дрожжевую заготовку, замесить из ингредиентов жидкое тесто, которое называется опара.
  3. Накрыть опару полотенцем, оставить на полчаса – это позволит ей увеличиться.
  4. К поднявшейся заготовке досыпать муки, сделать тесто нежной консистенции. Обмазав руки маслом, отщипывать от основной массы небольшие кусочки, затем скатывать из них булочки и выкладывать на расстоянии в форму.
  5. Сырым изделиям дать еще постоять полчаса в тепле, накрыв их.
  6. Увеличившиеся пампушечки аккуратно смазать взбитым желтком, затем сразу форму засунуть в духовку, заранее включенную на 180 градусов.
  7. Подготовить соус: зубчики чеснока покрошить мелко, измельчить зелень, перемешать все с маслом.
  8. Через 25 минут достать золотистые изделия, дать им постоять, затем обмазать чесночно-масляным соусом.

Пампушки на сковороде

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 356 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Приготовленные по представленной рецептуре булочки подойдут не только для подачи вместе с разными первыми блюдами, но и послужат закуской к пиву. Пампушки с чесноком на сковороде имеют прекрасный аромат благодаря чесночному саламуру, а сами изделия поднимаются за счет кефирного теста, которое используется для их замеса. При желании основу можно замесить на ряженке.

  • сода – 2 ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • кефир – 0,5 л;
  • мука – около 3 ст.;
  • соль (для теста и соуса) – 1 ч. л. и 1 щепотка;
  • масло – 1 ст.;
  • чеснок – 6 зубчиков.
  1. Свежий кефир перелить в миску, насыпать к нему соду. Перед тем как добавить еще сахар с солью, необходимо давать сыпучему ингредиенту время, чтобы он погасился в кисломолочном продукте. Насыпать компоненты, когда смесь перестанет «шипеть».
  2. Муку просеять, постепенно засыпать ее в кефирную массу, чтобы та стала очень густой.
  3. Замесить тесто: вымешивать шар до гладкости, положив на присыпанную мукой доску.
  4. Раскатать заготовку толщиной 1 см, вырезать пампушки стаканом или порезать произвольно.
  5. Выложить изделия на горячую сухую сковороду, придерживаясь расстояния между каждой фигуркой.
  6. На малом огне печь булочки с обеих сторон, закрыв посуду крышкой. Сложить готовые пампушки в кастрюлю, накрыть ее, чтобы изделия не слишком остыли.
  7. Сделать соус: подавить чеснок, посолить, отправить в стакан с маслом. Перемешать смесь, вылить на еще горячую выпечку, встряхнуть, чтобы масляная жидкость равномерно распределилась.

Пампушки без дрожжей – рецепт

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 280 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Практически каждый рецепт с фото поможет понять, как приготовить традиционные чесночные булочки на дрожжевом тесте, но ведь люди, не употребляющие дрожжи или яйца, тоже должны попробовать эту восхитительную выпечку. Ознакомьтесь с быстрым способом, который поможет вам сделать пампушки без дрожжей, которые ни по вкусу, ни по виду не уступают оригинальным.

  • масло постное – 80 мл;
  • мука – 2,5 ст.;
  • чеснок, сушеные травы – по вкусу;
  • соль – 0,75 ч. л.;
  • молоко – 160 мл;
  • сода – 1 ч. л.
  1. Молоко подогрейте, влейте масло.
  2. Сухие компоненты соедините, добавьте соду, предварительно ее погасив. Сформируйте на поверхности заготовки лунку, влейте масляно-молочную смесь.
  3. Замесите тесто, а готовый шарик раскатайте, чтобы в толщину он был около 3 см. Выдавите из пласта кружки, а чтобы они получились одинакового размера, лучше для этого использовать стакан.
  4. Выложите кружочки на предназначенную для выпечки поверхность, а чтобы тесто не начало прилипать к противню, смажьте его маслом или застелите негорящей бумагой.
  5. Выпекайте пампушки 20 мин., выставив на технике 180 градусов.
  6. Готовые булочки натрите чесноком, полейте сливочным маслом.

Пампушки на воде

  • Время приготовления: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 364 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Знали ли вы, что интерпретаций рецептов ароматных булочек к борщу существует не меньше, чем рецептур самого борща. Например, можете рассмотреть, как приготовить пампушки с чесноком на воде, если не любите делать их на молоке. Стоит отметить, что вариант предполагает не запекание изделий, а их жарку, но они от этого получаются не менее вкусными, лишь немного калорийнее.

  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • соль – 0,33 ч. л.;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 350 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 150 мл;
  • сахар – 1 ст. л.
  1. Высыпать дрожжи в подогретую воду, насыпать сахар с солью, дать дрожжам немного времени, чтобы разошлись. Всыпать к массе где-то 330-350 граммов муки, перемешать. Оставить смешанные компоненты постоять – так массы станет намного больше.
  2. Кухонную доску смазать, вымешать на ней тесто, сформировать изделия. Заготовкам дать еще подойти, на что потребуется около 15 мин.
  3. В мясорубке прокрутить чесночные дольки, смешать их с маслом, 2-мя большими ложками воды, подсолить.
  4. Влить в сковороду побольше масла, разогрев, обжарить в нем пампушки.
  5. Золотистые булочки полить чесночной смесью.

Пампушки на дрожжах жареные

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 399 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Те, кто когда-либо ел изделия с насыщенным чесночным ароматом, которые были поданы к борщу, приготовленному согласно правилам, уже давно стали их поклонниками. Ознакомьтесь, как приготовить пампушки не совсем обычным способом – когда тесто жарится. Стоит отметить, что пампушки жареные в подсолнечном масле по технологии схожи с приготовлением пончиков.

  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло (для заправки) – 2 ст. л.;
  • молоко – 150 мл;
  • дрожжи быстродействующие – 10 г;
  • масло растительное (для жарки) – 100 мл;
  • вода – 1 ст.;
  • мука – 350 г.
  1. Молоко подогреть, залить к нему тоже теплую воду. В смесь засыпать дрожжи, сахар, подсолить. Тщательно и быстро помешать массу, оставить, пусть пару минут постоит.
  2. Над миской просеять муку, расположив сито повыше. Аккуратно влить дрожжевую заготовку в муку, вымешать тесто вручную или, чтоб было быстрее и надежнее, взять миксер.
  3. Скатать из компонентов шар, поставить его около теплой плиты или батареи – масса вырастет.
  4. Раскатать немного тесто, сформировать булочки, дать им постоять 15 мин.
  5. Нагреть на жаровне около 100 миллилитров масла, закинуть пончики. Желательно, чтобы каждое изделие окунулось в масло наполовину. Убирать пончики, когда на них будет золотистая корочка.
  6. Сделать заправку: через чесночницу пропустить все почищенные зубчики, разбавить массу маслом. Полить каждое изделие, а подать пончики с чесноком через пару минут, чтобы они напитались.

Пампушки с чесноком в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 210 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вряд ли кто откажется съесть вкусную пампушечку, которая так маняще пахнет чесноком, да еще и если ее совместить с только сваренным супом или борщом. Единственное, что многих останавливает, так это то, что булочки долго готовить, но вы не расстраивайтесь, ведь пампушки с чесноком к борщу в мультиварке делаются очень просто, как раз пока варится первое.

  • мука – 3 мультистакана;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • дрожжи – 0,5 ч. л.;
  • вода – 1 мультистакан;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло (для теста и соуса) – по 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.
  1. К засыпанным в миску дрожжам налить воды, оставить ненадолго.
  2. Дрожжевую массу подсолить, налить масло. Перемешав, ввести понемногу муку. Компоненты замесить вручную или, если имеете возможность, воспользуйтесь хлебопечкой. Замешанное вручную тесто поставьте на час в тепло, накрыв полотенцем емкость, где лежит заготовка.
  3. Разделить основу на 8 кусочков, скатать шарики.
  4. Чашу прибора смазать, выложить на дно пампушки, располагая их в форме цветка.
  5. На «Подогреве» подержать изделия 10 мин., затем выключить технику и дать пампушкам еще полчаса подойти.
  6. Готовить час на «Выпечке».
  7. Подготовить соус для пампушек с чесноком: растереть зубчики с солью, залить пикантную массу маслом, полить готовые булки.

Пампушки с чесноком и зеленью

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 279 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данные изделия отличаются от классических более насыщенным ароматом. Это достигается благодаря тому, что не только сами булочки покрываются чесночно-масляным соусом, но и в тесто для них закладывается чесночный порошок. Красивые мягкие и золотистые пампушки с чесноком и зеленью к борщу придадут привычному первому новые интересные вкусовые нотки.

  • мука – 2,5 ст.;
  • кефир – 150 мл;
  • порошок чесночный – 1 ч. л.;
  • масло – 30 мл;
  • петрушка – 0,25 пучка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • масло (для заправки) – 2 ст. л.
  1. Просеять муку в миску, засыпать порошок чесночный, соль. Добавить соду, погасив ее. Составляющие основы для пампушек с чесноком вымешать, а в центре сделать лунку – так будет удобнее заливать жидкость.
  2. Кефир с маслом постепенно влить к сухим компонентам, не прекращая помешивать смесь.
  3. Соединив ингредиенты, взбить их немного миксером, затем продолжить вручную вымешивать состав. Остановиться, когда заготовка станет эластичной.
  4. Сформировать булочки, разложить их на противне. Задав духовке оптимальную температуру, достать пампушки через 20 мин.
  5. Чесночные зубки перемолоть, смешать с маслом и с петрушкой, взболтать немного состав.
  6. За 2 минуты до выключения техники достать противень, натереть пампушки чесночной смесью и отправить его обратно.

Пампушки с чесноком на молоке

  • Время приготовления: 1 час 5 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 287 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: украинская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Прелесть изделий, приготовленных согласно данным рекомендациям, заключается в том, что они получаются даже пышнее, нежели те, что замешиваются на свежем молочном продукте. Сделайте пампушки на кислом молоке, чтобы в этом убедиться. Отбоя не будет от таких аппетитных булочек с насыщенным ароматом, если вы дополнительно польете их чесночной заправкой.

  • мука – 500 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло – 1 ст. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • кислое молоко – 240 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свежие прессованные дрожжи – 10 г;
  • укроп – 1 стебель;
  • желток яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло (слив.) – 20 г;
  • молоко (3,2%) – 2 ст. л.
  1. В подогретое скисшее молоко положить дрожжи, раскрошив их, насыпать сахара. Подождав 15 мин., вбить яйцо, все перемешать.
  2. Налить к заготовке растопленное масло сливочное, подсолить, перемешать, добавив муку. Емкость с основой для пампушек отставить на час.
  3. Отщипнуть от основной массы по кусочку, сделать шарики, выложить их на смазанную бумагу, расстеленную на противне. Дать пышкам 20 мин. постоять.
  4. Подошедшие шарики смазать желтком, предварительно взболтав его с молоком.
  5. Оставить булки выпекаться на 20 мин., а пока подготовить соус: порубить чеснок с укропом, влить масло с водой, подсолить.
  6. Смазать готовые пампушки чесночным соусом.

Как сделать пампушки – секреты приготовления

Прежде чем приступить к выпечке, важно помнить, что работать с тестом нужно, только будучи в хорошем настроении, а уже остальное вам помогут понять пошаговые рецепты. Чтобы сделать пышки с чесноком идеальными, учтите несколько советов:

  1. Если располагаете временем, то лучше выстаивайте основу три раза, начиная с опары.
  2. Булочки с чесноком готовятся с сухими или свежими дрожжами. Во втором случае компонент растирается с сахаром, а после уже заливается теплой жидкостью.
  3. Для насыщенности вкуса теста, в него добавляется поровну соли с сахаром, вне зависимости от порции основы.
  4. Те булки, которые делаются на сковороде, нужно опускать в масло, чтобы они наполовину в нем плавали.

Пампушки с чесноком — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Выпечка

Приготовление

20 минут

 

Рецепт на:

10 персон

 

Описание

Быстрые пампушки с чесноком и зеленью к борщу за 20 минут. Простой рецепт пампушек, по которому они получаются всегда. Пышные, нежные и воздушные, очень вкусные.
Приготовить румяные пампушки можно параллельно доготавливая борщ, понадобится минимальное количество ингредиентов. Тесто простейшее, одно из самых быстрых. Еще мы приготовим чесночный соус с ароматной свежей зеленью и получим настоящие традиционные пампушки. Аппетитные на вид — отличные на вкус!

Ингредиенты

Основное

Чесночный соус

Как приготовить «Пампушки с чесноком»

Шаг 1

В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль.
Дрожжи должны быть непременно свежими и качественными.
Если вы хотите получить более сладкие пампушки, добавьте сахара 2-3 ст.л., тогда пампушки можно есть как сдобные булочки. Хотите ощутить тонкий аромат ванили? Тогда добавляем немного ванильного сахара.

Шаг 2

К сухим ингредиентам влейте воду (теплая вода примерно 50-60 градусов), растительное масло. Сначала перемешивайте ложкой, потом руками.

Шаг 3

Тесто должно быть мягким и липким. Оно не должно быть плотным, но и не жидким.

Шаг 4

Из этого количества продуктов получается 15-20 пампушек. Выберите удобную форму для запекания, или как в моем случае несколько форм. Форму смажьте растительным маслом. Сформируйте шарики размером с небольшое яблоко. Выложите в форму. Можно выкладывать рядышком или с расстоянием 0.5 см друг от друга.
Поставьте на 5 минут в теплое место.

Шаг 5

Перед отправкой в духовку смажьте желтком.
Ставим в разогретую духовку 180 градусов, выпекайте примерно 15 минут. Верх должен быть с красивой румяной корочкой.

Шаг 6

А пока займемся чесночным соусом с зеленью.
Чеснок выдавливаем, растираем его с солью, вливаем растительное масло, добавляем измельченный укроп, вливаем холодную кипяченную воду. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 7

Готовые пампушки можно накрыть на пару минут влажным полотенцем. Выпечка будет мягче и нежнее.

Шаг 8

Затем разламываем на отдельные кусочки.

Шаг 9

Теплые пампушки поливаем чесночным соусом.

Шаг 10

Пампушки с чесноком подаем к борщу — это очень вкусное сочетание!

Шаг 11

Приятного аппетита, вкуснейших блюд!

Пампушки с чесноком – рецепт с фото пошагово в духовке на кефире

Невозможно представить ароматный свежий борщ без пышных чесночных булочек – пампушек. Именно такая подача первого блюда традиционна для большинства ресторанов аутентичной украинской кухни.

Благодаря этому рецепту вы можете приготовить эти знаменитые булочки дома, и ваши родные могут с уверенностью сказать, что пробовали настоящие украинские пампушки с чесноком к борщу.

Рецепт в духовке потребует от вас немного времени, так как в выпечке используются дрожжи, и тесту нужно подняться и приобрести ту самую воздушность. Но в нашей статье вы узнаете и рецепты, как приготовить пампушки за короткое время, а также как быть тем, у кого нет духовки.

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для пампушек:

  • Мука – примерно 400 г (2 стакана)
  • Кефир – 200 мл (1 стакан)
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Дрожжи свежие – 30 г (сухие – 10 г или 2 ч.ложки)
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.ложки

Ингредиенты для чесночной заливки:

  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.ложки
  • Вода питьевая – 2 ст.ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп свежий – 3 веточки

Время приготовления 10 минут + 60 мин для подъема теста + 30 мин для выпекания

Выход: 6 порций

Подготовьте все ингредиенты. Удобно, когда все ингредиенты под рукой и вы не отвлекаетесь на их поиск от приготовления пампушек с чесноком. Рецепт с фото пошагово на кефире, но для приготовления этой выпечки можно использовать и обыкновенное молоко.

Для теста: в теплом (можно нагреть его в микроволновой печи, включив ее на полную мощность на 30 секунд) кефире распустите дрожжи до однородности. Можно вместо свежих использовать сухие дрожжи, для этого возьмите 2 ч.л. Добавьте в кефир соль, сахар.

Добавьте в нашу кефирно-дрожжевую смесь яйцо и растительное масло. Можно взять масло домашнее, ароматное. Размешайте тщательно кулинарным венчиком или же при помощи комбайна.

Всыпьте в миску 1 стакан просеянной пшеничной муки. Так вы еще больше обогатите тесто кислородом. Размешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Остальную муку просейте через сито, и добавляйте постепенно. Вмешивайте каждую порцию муки в тесто рукой. Когда оно станет более плотным, выложите его на присыпанную мукой ровную поверхность и заместите некрутое дрожжевое однородное тесто.

Дайте дрожжевому тесту на пампушки отдохнуть и подойти около 40-60 минут в теплом месте, в зависимости от температуры воздуха в вашей кухне (я обычно ставлю миску с тестом на батарею, если это отопительный сезон, и в миску с теплой водой, если нет).

Когда тесто увеличилось более чем в 2 раза, начнем формовать пампушки с дрожжами и чесноком. При помощи кулинарных весов (или на глаз, если точность не важна) разделите тесто на 8-10 равных кусочков и скатайте из них шарики. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите шарики из теста в форму на некотором расстоянии друг от друга, так как тесто поднимется.

Снова оставьте форму с булочками в теплом месте, теперь уже минут на 20. Булочки поднялись и увеличились в размере.

Выпекайте пампушки с чесноком в заранее нагретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Если по каким-то причинам у вас не работает (или ее просто нет) духовка, можно испечь пампушки в мультиварке на режиме «Выпечка». Для этого выпекайте из 40 минут на одной стороне, переверните при помощи чаши пароварки и выпекайте на другом боку еще 20 минут.

Тем временем приготовьте намазку – смешайте измельченные зубчики чеснока, 2 ст.ложки растительного масла, воду и свежий мелко нарезанный укроп.

Тем временем наши булочки к борщу испеклись. Это несложно проверить – если поверхность румяная и деревянная палочка сухая после прокалывания, то они готовы. Достаньте их из духовки.

Нанесите чесночный соус сразу на горячие булочки и оставьте их остывать на 5-10 минут.

Освободите булочки от формы и подавайте наши ароматные румяные пампушки к борщу. Поверьте, на этот головокружительный запах свежего хлеба и чеснока с зеленью вся семья быстро соберется за столом и ждать не придется никого.

Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком на кефире без дрожжей

Пока настаивается ваш ароматный домашний борщ, за 20 минут можно приготовить чесночные пампушки к нему, используя не дрожжи, а соду.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2,5 стакана
  • Сода — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 30 мл и 2 ст. л. для заправки
  • Кефир — 150 мл
  • Соль — по вкусу
  • Чесночный порошок — 1 ч. л.
  • Петрушка — несколько веточек

Как приготовить пампушки на соде в духовке

Муку просейте в небольшую мисочку или кастрюльку. Туда же кладем чесночный порошок, гашеную уксусом или лимонным соком соду и соль (около 1/2 чайной ложи).

Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты для пончиков. В небольшое углубление, сделанное в центре, влейте жидкие ингредиенты (кефир и растительное масло). Наливаем жидкости постепенно, помешивая до однородности.

Выместите тесто в миске руками, придав тесту для булочек с чесноком нужную консистенцию. Количество муки регулируйте самостоятельно, так как муки может уйти немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Добавляйте муку по столовой ложке, нам нужно «пружинистое» тесто.

Сформируйте из теста небольшие шарики одинакового размера и выложите их на противень, смазанный растительным или сливочным маслом. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Дольки чеснока пропустите через пресс, добавьте к ним масло, измельченную зелень петрушки и несколько раз взболтните.

За несколько минут до готовности пампушек достаньте противень, полейте булочки чесночным соусом и поставьте в духовку снова – так они лучше пропитаются.

Пампушки на сковороде – рецепт на воде с дрожжами

Всем хорошо известны чесночные пампушки к борщу на дрожжах, рецепт с фото которых приведен выше. Но есть и другой рецепт – жареные пампушки. Они жарятся в сковороде в большом количестве жира, как беляши или пончики. Если полить их чесночной заливкой, они станут прекрасным дополнением к борщу.

Ингредиенты

  • вода – 250 мл
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • подсолнечное масло – 1,5 ст. л. и для жарки
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • мука – 1.5-2 стакана

Как сделать пампушки с чесноком к борщу на сковороде

Тесто для жареных пампушек приготовьте безопарное, на сиропе. Для сиропа соедините в кастрюльке воду, сахар и масло и доведите их до кипения. Сироп охладите до теплого, в его небольшом количестве распустите дрожжи и влейте их в остальной сироп.

В жидкость просейте стакан муки и замесите тесто ложкой. Подсыпайте остальную муку небольшими порциями и замешивайте тесто в миске рукой, пока оно не станет настолько густым, что будет собираться в комочек. Не «забивайте» тесто мукой, оно должно липнуть к рукам.

Оставьте миску с тестом в теплом месте подходить. Когда оно увеличится более чем в 2 раза, можно формировать пампушки.

На плоской, присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толстым слоем 1,5-2 см и вырежьте из него кружки формой или маленькой рюмкой.

В широкой сковороде нагрейте растительное масло (толщиной не менее 2 см) и отправьте обжариваться первую партию пампушек. В горячем масле тесто быстро поднимется и плоские булочки станут шариками.

Когда подрумянится нижний бок, каждую пампушку нужно перевернуть. Готовые булочки к борщу достаньте шумовкой на салфетку или дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло.

Для подачи пампушки присыпьте толченым чесноком, сушеной или свежей зеленью и слегка посолите сверху.

Кнобель (Чеснок) Борщ | centropa.org

Фотография сделана Лиз Уэст 28 сентября 2010 г., лицензирование CC

Урожайность: около 10 порций
Крепкий и очень ароматный, этот суп с хорошим хлебом и большим зеленым салатом станет отличным блюдом. .
Некоторые люди предпочитают суп чистым, с процеженной свеклой; другим нравится коренастый. А некоторые обогащают суп яичными желтками. Я привел здесь все варианты.
Для более глубокого вкуса свеклы и более насыщенного цвета вместо добавления сырой свеклы обжарьте ее (неочищенную и завернутую в алюминиевую фольгу) до готовности.Очистите и нашинкуйте или нарежьте кубиками. Добавьте в суп за 30-45 минут до мягкости мяса.

Ингредиенты:
3 литра говяжьего или куриного бульона домашнего или хорошего качества с низким содержанием натрия, купленные
2 ½ фунта фланкена
6 больших измельченных зубчиков чеснока плюс 2 больших целых зубчика чеснока
кошерная соль
свежемолотый черный перец
1 турецкий лавровый лист
2 фунта свеклы, вымытой, очищенной и крупно натертой
около 3 столовых ложек коричневого сахара
кислой соли или свежего лимонного сока по вкусу
нарезанный свежий укроп
по желанию: 2 больших яичных желтка
по желанию гарнир: небольшой картофель, отваривать до готовности, затем очищать от кожуры, на каждую порцию

В голландской духовке или другой большой тяжелой кастрюле смешать бульон с мясом на среднем огне.Доведите до кипения и убавьте огонь до медленного пузыря, снимая пену и накипь, которые поднимаются на поверхность. Дайте супу покипеть, снимая жир, пока бульон не станет прозрачным. Добавьте нарезанный чеснок, соль, перец по вкусу и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час. Добавьте свеклу, накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет очень мягким, еще 1-2 часа. Добавьте сахар и достаточно кислой соли или лимонного сока, чтобы добиться оптимального баланса между терпким и сладким. Попробовать и поправить солью и перцем. Варить на медленном огне еще 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть. Откажитесь от лаврового листа. Выньте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и отложите в сторону, если хотите процедить суп.
Для получения прозрачного супа процедите через дуршлаг в чистую кастрюлю или миску, надавливая на твердые частицы деревянной ложкой. Выбросьте твердые частицы.
Верните мясо в суп, накройте кастрюлю и охладите в холодильнике, пока весь жир не застынет сверху. Соскребите жир и выбросьте.
Когда суп будет готов к подаче, доведите его до кипения.Два оставшихся зубчика чеснока размять с небольшим количеством соли до состояния пюре. Добавьте чесночное пюре в суп и тушите около 7 минут. Добавьте горсть укропа и тушите еще 2 минуты.
При желании взбейте яичные желтки в средней миске. Медленно добавьте 1 стакан кипящего бульона к яйцам, постоянно взбивая, чтобы они не свернулись. Затем медленно влейте эту смесь яичного бульона в горячий суп в кастрюле. Готовьте, помешивая, на слабом огне, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а суп не станет горячим и слегка не загустеет.
Для подачи поместите по картофелю, если он используется, в каждую суповую тарелку и залейте супом черпаком. Убедитесь, что в каждой порции много мяса. Посыпать свежей

Борщ (свекольный суп) | Mydeliciousmeals.com

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

Замечательный рецепт борща, приготовленный из свежей красной свеклы, говяжьей рульки, лука, моркови, картофеля, томатного соуса и петрушки. Идеально подходит в холодный день. Подавать в горячем виде, заправив сметаной.

Ингредиенты

  • 5 амс жидких квартов воды
  • 1 1/2 фунта говяжьей рульки на костях
  • 1 луковица (мелко нарезанная)
  • 2 моркови (тертая или нарезанная)
  • 2 картофеля (средний, очищенный, нарезанный на кубики 1/2 дюйма)
  • 1 свекла (средняя, ​​крупно натертая с использованием самых больших отверстий коробчатой ​​терки)
  • 1 столовая ложка томатного соуса (или кетчупа)
  • 1 столовая ложка уксуса (или лимонного сока)
  • 1 чайная ложка хлопья петрушки (или мелко нарезанная свежая петрушка)
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)
  • сметана (для начинки, примерно 1 столовая ложка на порцию)

Время приготовления:

1 час, 15 минут

Общее время:

1 час, 30 минут

Выход: 6 порций | Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 1 час 15 минут | Общее время: 1 час 30 минут

Инструкции

1.Доведите 5 литров воды и говяжью рульку до кипения в большой кастрюле. Убрать всю накипь. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 40 минут (пока мясо не станет мягким).
2. Снимите мясо и отставьте, чтобы он немного остыл. Затем вырежьте его из кости и нарежьте на небольшие кусочки. Вернитесь в горшок.

3. Выложите картофель в кастрюлю.
4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в отдельной сковороде на среднем огне. Обжарить в нем лук и морковь около 5 минут или пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

5.Добавьте в сковороду свеклу. Добавьте уксус и 1 столовую ложку томатного соуса или кетчупа. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими, около 10 минут.

6. Влейте овощи в бульон, доведите суп до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и тушите еще несколько минут.
7. Добавить хлопья петрушки, снять суп с огня. Подавать через 5-10 минут, заправив сметаной.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Бархатный свекольный суп | Здоровый, веганский, легкий и быстрый!

Вкусный и полезный вариант традиционного свекольного супа , приготовленный по-вегански и очень быстро в блендере.Заправленный укропом и взбитый кремом из кешью, он бархатистый и такой вкусный!

Здоровый и сливочный суп из свеклы

Первым постом, который я когда-либо публиковал о питании на кухне, был борщ, мой Baba’s Borscht . Я испытываю огромную сентиментальную привязанность к этому супу, так как одни из моих самых больших воспоминаний связаны с тем, как наша семья собиралась в минивэн и отправлялась в 12-часовую поездку на машине по канадским прериям, чтобы навестить мою милую маленькую Бабу (украинская бабушка) в Манитобе летом.Она всегда готовила нам этот теплый уютный суп из свеклы среди множества других удивительных украинских блюд.

В детстве я не имел к этому никакого отношения! Розовый суп? Ни за что. Но когда я стал немного старше и стал подростком, я определенно пристрастился к свекольному супу. Мне не терпелось навестить Бабу, чтобы крепко ее обнять и насладиться борщом. Я также признал заботу и внимание, которые мой Баба вкладывал в свою готовку, что заставило меня полюбить ее еще больше.

Полезен ли борщ?

Помимо обычной сметаны или жирных сливок, борщ — очень полезный суп.В нем много овощей, включая главный ингредиент — свеклу, которая богата антиоксидантами, фитонутриентами, витаминами и минералами.

Что касается других преимуществ для здоровья, в супе добавлен иммуностимулирующий чеснок и укроп, борющийся с бактериями!

Ингредиенты для свекольного супа:

Для приготовления этого восхитительного кремового супа вам понадобится простая комбинация ингредиентов, перечисленных ниже:

  • сырая свекла (или вы можете использовать предварительно приготовленную свеклу в проходе со свежими продуктами — не консервированная)
  • морковь
  • лук
  • чеснок
  • укроп
  • соль и перец
  • овощной бульон
  • миндальное молоко или молоко кешью (несладкое)
  • томатная паста
  • лимонный сок
  • сахар
  • маринованный сок (секретный ингредиент!)

Как приготовить свекольный суп в блендере:

Чтобы приготовить этот кремообразный бархатный суп из свеклы, нужно использовать высокоскоростной блендер.Хотя я люблю традиционный борщ с кусочками свеклы, моркови и других овощей, я большой поклонник этого смешанного варианта, который не требует тщательного измельчения.

Вот что вы будете делать:

1 / заранее очистить и приготовить на пару свеклу (для экономии времени вы также можете купить предварительно приготовленную свеклу, которая поставляется в упаковке) .

2 / Обжарить лук, морковь, чеснок, соль и перец на большой сковороде до мягкости.

3 / Добавить свеклу, укроп, томатную пасту, сахар и перемешивать, пока не прогреется.

4 / Добавьте маринованный сок, лимонный сок и немолочное молоко и прогрейте.

5 / Перелейте все в высокоскоростной блендер и взбивайте от слабого до высокого до получения однородной массы.

6 / Разложите горячий суп по тарелкам и подавайте с укропом и столовой ложкой сметаны, йогурта или веганской сметаны.

Для этой обновленной версии я также сделал Oh She Glows Vegan Cashew Sour Cream , чтобы покрыть суп и добавить сливочности!

Какой вкус у свекольного супа?

Этот суп имеет слегка сладкий, слегка пикантный землистый вкус, тонкий, но приятный.Аромат свеклы прекрасно сочетается с укропом.

Сок лимона и маринованных огурцов придает восхитительную нотку остроты и кислинки, которая уравновешивает сливочно-миндальное молоко и гарнир.

На прошлой неделе я приготовил этот суп из свеклы в блендере для Джастина, и мы наслаждались им с печеной чесночной колбасой и веганскими перогами местного производства … даже Хемсли был фанатом!

Сидя и наслаждаясь свекольным супом, я думал о своем Бабе. Хотя ее больше нет с нами, я уверен, что она улыбалась нам сверху вниз и наслаждается своим собственным бесконечным запасом борща на небесах!

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка нарезанной моркови
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука (лучше всего сладкий или белый лук)
  • ¼ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 2 стакана вареной свеклы, нарезанной кубиками (я использовала купленную в магазине упаковку предварительно приготовленной на пару свеклы, чтобы сэкономить время!)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1/2 столовой ложки кокосового пальмового сахара
  • ¼ стакана нарезанного свежего укропа
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/4 стакана маринованного сока в банках (по желанию, но так вкусно!)
  • 1 3/4 стакана овощного бульона без глютена
  • ½ стакана несладкого миндального молока
  • 1/4 стакана веганской сметаны из кешью (рецепт от Oh She Glows)

Инструкции

  1. Добавьте масло в большую сковороду или широкую кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
  2. Добавить лук, морковь, чеснок, соль и перец и обжарить до мягкости примерно 5-7 минут.
  3. Добавьте вареную свеклу, укроп, томатную пасту и кокосовый сахар и перемешивайте, пока все не прогреется, примерно 7 минут.
  4. Добавьте маринованный сок, лимонный сок, бульон и миндальное молоко и нагрейте в течение 2 минут.
  5. Перелейте смесь в блендер, взбивайте на слабом, затем медленно увеличивайте до сильного и взбивайте суп до однородной массы.
  6. Разделите суп на 4 или 5 больших сервировочных тарелок и украсьте укропом и 1 столовой ложкой веганской сметаны из кешью (или ложкой немолочного йогурта, сметаны или греческого йогурта).

Рекомендуемые товары

Содержит партнерские ссылки.


Не забудьте прикрепить фото под , чтобы сохранить этот восхитительный рецепт супа из свеклы на потом, и, конечно же, поделитесь любовью… Баба, спасибо, ха-ха!

Приколите меня!

Хорошего воскресенья,

Кристаль // НИТК

Пошаговый рецепт с фото и видео.Пампушка с чесноком хамам

Поскольку хлеб часто бывает в разных рецептах, в этот раз решили сделать пампушку с чесноком на воде, которая получилась безумно вкусной и жаль, что этот вкус не передать пошаговыми фото.

Наверняка у вас уже есть рецепт, по которому вы делаете пампусы с чесноком, но также советуем попробовать этот, ведь он действительно хорош, а продукты для приготовления нужны самые обычные. Бывает, когда дома нет молока или кефира, тогда этот рецепт точно вам выручит.

Состав:

  • Вода кипяченая — 200 мл
  • Дрожжи свежие прессованные — 7 г
  • Сахар — 2 ст. Л.
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Масло растительное — 2 ст. Л.
  • Мука пшеничная — 350 г

Дополнительно:

  • Чеснок — 4 зубца
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Соль — чипотч

Количество: 10 штук

Выпекание в духовке: 25 минут

363 ккал на 100 г

Как приготовить пампушки

Для того, чтобы приготовить тесто для пампусов, сначала в глубокую миску налейте теплую воду и добавьте в нее дрожжи.Оптимальная температура воды — порядка 35-40 градусов, но не выше. Прессованные дрожжи можно заменить на сухие, для этого хватит 5 граммов, но я предпочитаю работать со свежими.



Последний ингредиент срезать с мукой, но не сразу, а в несколько подходов, чтобы тесто было легко замесить. Просеивание муки увеличивает прослойку готовой продукции.


Весь процесс замешивания длится около 5 минут. Не нужно очень долго мыть тесто или насыпать муки больше, чем указано.Если он не липнет к руке и получается мягкий, эластичный, то этого достаточно.


После этого накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте для подъема. За это время он должен увеличиться в два-три раза. Если солнце на улице, можно поставить тесто подойти к окну, это хорошо ускорится.


Сделать пампушки очень просто, просто нажимаю на кусок теста и из него формирую шарик. Если прилипнет к руке, я немного поговорил мукой.На противень кладу лист пергамента, а булочки раскладываю сверху на расстоянии друг от друга, по мере того как они будут даже увеличиваться. Затем смазываем каждую пампушку сверху молоком, из нее также можно сделать немного взбитого яйца.


Духовка включает температуру 190 градусов, когда прогреется, поставить булочки на 25 минут, до румяной корочки. Внутри готовности проверьте зубочистку, которая после прокалывания продукта должна остаться сухой.


А теперь приготовьте для них чесночную заправку.В небольшую посуду наливаем растительное масло, даем чеснок и добавляем соль, затем перемешиваем. По желанию можно добавить измельченную зелень.


Готовые теплые булочки размазываем этой заправкой и готово. Теперь вы можете налить себе тазик горячего борща и наслаждаться этим сочетанием.


Вот такие вкусные пампели с чесноком со мной, а этот пошаговый рецепт с фото поможет вам повторить весь процесс.

Несмотря на то, что готовятся на воде, они получаются очень вкусными и мягкими.Сделайте их, убедитесь, что вы им точно понравитесь. Приятного аппетита!

Хорошие украинские хозяйки давно угостили хамов пампушку с чесноком. Пампушки — это хлебобулочные изделия, пончики, рецепт которых для каждой хозяйки отличался своей гектарой. Классический вариант рецепта пампушек готовили из белой пшеничной муки, теплого молока, подсолнечного масла и дрожжей. Остальные ингредиенты добавляли в тесто по вкусу.

Готовые булочки подавали с чесночным соусом, который готовили отдельно, его рецепт тоже отличался от разных хозяев.Чеснок с зеленью обычно выдерживают с добавлением растительного масла, не подвергнутого рафинированной обработке. Иначе вы не узнаете настоящий украинский вкус острого борща с ароматным чесночным соусом.

С количеством теста сложно переборщить, так как свежие булочки со вкусом чеснока не могут остаться на столе лишними. Гости или домохозяйства будут использовать «Пышки» по мере возможности. Пончики по сравнению с борщом упрощают, рецепт приготовления бустера отличается большей продолжительностью приготовления и обилием ингредиентов.После того, как булочки запекутся, хозяйка может сверху полить их чесночным соусом. Некоторые хозяйки считают, что пончики вкуснее, если их поставить в духовку на 2-3 минуты после вины.

В некоторых семьях принято перед каждой доской перекусить тупые булочки в чесночном соусе. В зависимости от вкусовых предпочтений чеснок измельчают в соусе, чеснок, воду и воду добавляют к измельченной смеси растительного масла и воды, но игнорируют добавление зелени и пунша.

Выпечка пончиков на хамов плюс универсальность использования теста: рецепт приготовления сырого теста можно использовать для выпечки пирогов, булочек и других хлебобулочных изделий. Пока одаренные гости будут выполнять омовение рук и рассказывать о своих делах, пончики уже можно запекать в печи. Ароматные, они будут готовы через 20 минут. За это время можно успеть накрыть стол и удивить гостей свежим ароматным сочетанием борща, а также подать свежие пончики с чесноком.

Предлагаем приготовить пончики по традиционному рецепту с добавлением молока. Хотя продукты, участвующие в кефире, не хуже вкуса.

Состав

Для изготовления теста необходимо:

Для приготовления соуса нужно взять:

рецепт: Технология приготовления

  1. Первое тесто на пончики. Все компоненты, заявленные в разделе «Ингредиенты», добавляются в большую чашку. Исключение составит растительное масло, добавленное в последнюю очередь.Консистенция теста в конце варки должна быть вязкой, а готовое тесто легко отставать от ладоней. Алсистему можно сделать руками, миксером, тестовой бивкой. При перемешивании ингредиентов желательно следить за отсутствием комочков муки. Лучше приготовить на столе, присыпав мукой, а готовое тесто переложить в миску, добавить растительное масло, не подвергавшееся рафинированию. Последнее действие этого этапа — размешивание теста с подсолнечным маслом.
  2. Следующий этап приготовления теста не требует действий хозяйки, кроме протравливания миски полотенцем.Тесто в таком режиме выдерживает около полутора часов. За это время объем теста удваивается.
  3. Он подошел к тесту, выходящему из чаши и снова взял его перед разделкой. Всю массу теста разделяем на 12-15 частей, придаем им форму шариков и придаем форму, смазанную растительным маслом.
  4. Рецепт рекомендует поставить шарики в теплое место на 30 минут, чтобы они всплыли, пока духовка или духовка нагреваются.Перед термообработкой в ​​духовке тестовые шарики смазывают тёплым молоком или яйцом. Духовка разогревается до температуры 180-200 градусов. Время приготовления в духовке — 30-35 минут. К градуировке на этот раз рекомендуется посмотреть на бывшие тестовые шарики, чтобы убедиться в их готовности по характерному румянцу.
  5. Пока запекаются пампушки, готовится чесночный соус. Для этого все подготовленные ингредиенты смешиваются и превращаются блендером в однородную массу.Поливать полученные пампушки соусом следует сразу после вытаскивания духовки, иначе процент пропитки их соусом уменьшится.

Пампушки с чесноком хамам — традиционное дополнение к обеду и одновременно один из самых популярных видов национальной украинской выпечки. Знатоки истории кулинарии считают, что пампушки изобрели в 19 веке немецкие бункеры, перебравшиеся в Россию. Это указывает на технологию приготовления ароматных булочек.Вскоре оригинальная выпечка покорила сердца посетителей ресторанов и кафе, а затем прочно вошла в жизнь простых людей. В этой статье мы расскажем, как сделать хамам пампушку с чесноком (рецепт с фото представлен ниже), и поговорим о том, как их приготовить.

Классический рецепт

Если вы никогда не пробовали украинский борщ с мягкими и румяными лепешками, то предлагаем вам срочно исправить это упущение. Ароматная выпечка в сочетании с первыми блюдами способна впечатлить даже самых привередливых гурманов.Пампушки с чесноком хамам (рецепт с фото вы изучаете прямо сейчас) готовят так:

  • Немного подогреть 250 мл молока, смешать с ним сахар (одну ложку) и дрожжевой пакетик (11 грамм).
  • Возьмите вилкой одно яйцо и добавьте его в молоко. Есть две большие ложки растительного масла и постепенно избавляйтесь от муки (500 грамм).
  • Проверить тесто, накрыть крышкой и отнести в теплое место. Подождите, пока он не поднимется.
  • Готовое тесто разделить на одинаковые части, сформировать из них шарики и выложить в емкость для выпечки или на противень.
  • Возьмите яйцо и разложите им получившиеся булочки. Выпекать грядку в духовке до готовности.
  • В отдельной емкости смешайте одну ложку масла, одну ложку воды, соль и измельченный чеснок (четыре зубца). Перемешиваем заправку и раскрашиваем ее горячую запеканку.

Пампушки с чесноком хамам готовы. Как вы могли убедиться, рецепт этой выпечки настолько прост, что приготовить ее сможет каждый.

Жареные в масле булочки понравятся тем, кто не любит долго ждать приготовления ароматных булочек.Готовить пампушки-овраг нужно так:

  • Возьмите один стакан слегка подогретого молока, добавьте к нему пакетик сухих дрожжей и большую ложку сахара.
  • Сразу добавить 50 мл растительного масла, два яйца и два желтка. Просыпается получившаяся масса клина.
  • Продолжая перемешивать жидкость, постепенно всыпать в нее три стакана цельнозерновой муки.
  • Пока тесто поднимается, измельчите или выдавите пару крупных зубчиков чеснока через пресс и смешайте с нарезанной зеленью.Соус необходимо подсолить и разбавить растительным маслом.
  • Из теста сформируйте небольшие, но толстые лепешки и обжарьте их на сковороде с двух сторон. Обязательно проверьте каждую партию и убедитесь, что середина прошла достаточно.
  • Готовые пампели выложить на бумажную салфетку, а затем смазать соусом.

Используя этот рецепт, вы не только получите в результате чудесную и ароматную выпечку, но и значительно сэкономите время. Булочки с чесноком хамам готовятся так:

  • Просеиваем через мелкое сито два с половиной стакана муки, добавляем по одной столовой ложке сухого чеснока, соли и соды, пропитанной уксусом.Смешайте продукты и сделайте углубление по центру.
  • Осторожно влейте в кастрюлю 150 мл молока и пару ложек оливкового масла.
  • Проверьте тесто, сформируйте из него шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой или пергаментом для выпечки.
  • Пока пампошки соединяются, приготовить соус для смазки: выжатый чеснок смешать с маслом, водой и измельченной зеленью.

«Ленивые» Пампушки

Название «свисток» эта выпечка получила за то, что моментально готовится из самых простых продуктов:

  • Смешайте в чашке два стакана просеянной муки, соль, содовую и одну чашку. кефира.
  • Проверить тесто, раскатать его не слишком тонко (толщиной около сантиметра) и нарезать небольшими квадратиками.
  • Обжарить кусочки на сковороде до золотистого цвета и выложить на бумажную салфетку.
  • Пока течет лишний жир, можно приготовить чесночный соус.
  • Заливка готовой диппинг грации заправки и подача к столу с борщом или любым другим первым блюдом.

Пампушки с сыром

Оригинальный вкус этой выпечки понравится даже любителям классических добавок к супам.Готовят такие пампели не как обычно:

  • Проверьте дрожжевое тесто и оставьте его лазить в теплом месте.
  • Приготовить начинку — смешать одну ложку измельченных грецких орехов и 150 граммов тертого сыра.
  • Когда тесто поднимется, сформируйте маленькие шарики. Для этого сформируйте лепешку, в середину положите сырную начинку и возьмитесь за края.
  • Булочки поставить в духовку, предварительно намазав их сверху оливковым маслом.

Такие пампошки не только прекрасно сочетаются с разными супами, но и вполне могут стать самостоятельным десертом, который можно подавать к вечернему чаю.

Готовят пампушки к бустеру разными способами и чаще удивляют близкими к новым оригинальным вкусам.

    Готовку начинаем с заправки, так как должно быть изрядно битая. В небольшую кучку соединить: 5 крупных зубцов чеснока (пропустить через пресс), измельченная зелень, соль, растительное масло и холодная кипяченая вода. Довольно все перемешиваем, чтобы соль растворилась. Накрываем крышкой и отводим в сторону, пусть ароматы смешиваются друг с другом.

    Приготовление теста.В миске подсушить дрожжи, сахар и добавить молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Перемешивайте, пока все крупинки не растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, наклеивая на полотенце, на 15 минут, чтобы «проснулась» дрожь. Сверху может образоваться шляпка или вы визуально видите только маленькие пузырьки — не бойтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.

    Далее добавляем соль и растительное масло. Вносим просеянную муку — у меня в среднем 400 грамм (возможно, муки потребуется чуть больше или меньше, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите применять сразу все правила, ориентируясь на » сколько возьмет «тесто»).Сначала перемешайте ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.

    Далее намочите руки в растительном масле и вымойте тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Сначала он будет прилипать к рукам, но по мере того, как он становится эластичным, он становится эластичным, поэтому не стоит слишком сильно забивать его. Лучше действовать по принципу: лучше предотвратить муку, чем потратить больше норм. Поэтому сначала будьте осторожны, как следует, а потом добавляйте муку только по мере надобности, тогда ваши пампусы будут воздушными, с пористой мякотью, а не тяжелыми, как камень.Тесто нужно месить долго, не менее 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушкишки при выпечке не потрескаются.

    Окрашенную ручку из теста, возвращающуюся в чашу, накрыть полотенцем. И ставлю в теплое место без сквозняков на 1 час (таз ставлю в слабо теплый и выключенный духовой шкаф). Тесто должно подняться в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, может за полчаса вырасти, если прохладно, может понадобиться больше часа.Поэтому оцените визуально, насколько он «опух».

    Повышение длины теста на ломтики с куриным яйцом — около 35 грамм каждый. Формируем шарики и придаем форму, смазанную маслом. Обязательно оставляйте между пампушками свободное пространство 1-2 см, ведь они даже увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую термостойкую или просто выложить на противне, я адаптировал специально для пампушек вот такая большая форма диаметром 28 см, из советского прошлого в нее помещается ровно 20 штук.

    Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — до заморозки (ставлю духовку на открытую дверцу, пока она нагревается). Булочки должны подниматься и увеличиваться в размерах. Теперь смазываем их сверху яичным желтком, выдыхаем ложкой молока, чтобы при запекании на поверхности образовались красивые румяна и пампушкишки.

    Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время запекания — 20-25 минут. Первые 20 минут дверца духовки не открывается! Минут через 20 проверьте, не измельчены ли они сверху, значит готовы.Если нет, подержите еще 5 минут. Резать не нужно.

    Сразу, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела укрепить и источить волшебный аромат! Накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут пропитаться.

Пампушки считаются блюдом классической украинской кухни. Более двух веков назад в Одессе хамам во всех ресторанах подавали ароматные воздушные булочки небольшого размера. Сегодня пампели с чесноком готовят не только в ресторанах и кафе, но и дома в духовке или на сковороде.

Традиционно пампушки готовят с чесноком из дрожжевого теста и подают с чесночным соусом к первым блюдам. Есть несколько рецептов приготовления пышных пампансов. В тесте можно использовать разную муку — пшеничную, гречневую, овсяную или ржаную.

С приготовлением пампусов справится любая хозяйка — процесс замеса теста и формирования заготовок несложный. Для восхитительных памперсов требуется минимум ингредиентов.

Это быстрый и простой способ приготовить пампушки за 20 минут.Тесто дрожжевое, но без яиц, с ним легко работать и на выходе всегда получается вкусно, воздушные шлепанцы. Булочки можно подавать к первым блюдам, отдавать ребенку в школу на закуску, брать с собой на природу и пикник.

Приготовление занимает 20 минут.

Состав:

  • мука — 3 стакана;
  • масло растительное — 5 ст. л;
  • теплая вода — 1 стакан;
  • дрожжи сухие — 10 грамм;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • укроп;
  • холодная вода — 50 мл;
  • соль.

Готовим:

  1. Муку ищем и смешиваем с сахаром, 3 ложками растительного масла, щепоткой соли и теплой водой. Проверьте тесто и месите его, пока оно не начнет отставать.
  2. Сформируйте маленькие шарики.
  3. Духовку разогреть до 180-190 градусов.
  4. Смажьте растительным маслом.
  5. Положите заготовки на скобу на расстоянии 1-2 см. Отправить место для выпечки в теплое место на 5-7 минут.
  6. В ступке прокрутить чеснок с солью. Добавьте холодную воду и измельченный укроп.Тщательно перемешайте.
  7. Колючая в духовке 15 минут.
  8. Горячие пампушки с чесночной заправкой.

Пампушки в кефире.

Вкусные пампушки можно приготовить без дрожжей. Рецепт пампушек на кефире понравится любителям быстрой выпечки. Булочки можно подавать к супам, есть вместо хлеба брать с собой на прогулку с детьми или на дачу.

Состав:

  • мука;
  • кефир — 0,5 л;
  • сода — 2 ч;
  • соль — 1 ч.
  • сахар — 1 ч.
  • масло растительное;
  • чеснок;
  • петрушка.

Приготовление:

  1. Пасс сода в кефире. Подождите, пока содовая сольется, и на поверхности появятся пузырьки.
  2. В кефир добавить сахар и соль, перемешать.
  3. Осторожно введите муку. Замешиваем тесто, пока оно не станет плотным и гладким.
  4. Разделите тесто на кусочки и раскатайте их в тарелке толщиной 1 см.
  5. Стеклянные выжимные кружки. При желании можно нарезать тесто квадратами.
  6. Чеснок прессовать, петрушку перемешать с растительным маслом.
  7. Разогрейте сковороду и на сухой поверхности обжарьте пампушку под крышкой с двух сторон.
  8. Горячий памп смазать чесночным соусом.

Пампушка без яиц на молоке

Еще один рецепт поесть без дрожжей и яиц. Тесто замешивается на молоке. Выпечка готовится в духовке. Булочки получаются нежными, воздушными и очень вкусными. Можно подавать к чаю с вареньем, к первым блюдам с чесночным соусом, брать с собой на работу, а детей отдавать в школу.

На приготовление уходит 35 минут.

Состав:

  • молоко — 150 мл;
  • мука — 2 стакана;
  • сода — 1 ч.
  • уксус;
  • соль — 1 щепотка;
  • масло растительное — 80 мл;
  • чеснок;
  • сухих трав по вкусу.

Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 190-200 градусов.
  2. Машинный содовый уксус.
  3. Смешайте муку, соду, соль и траву.
  4. Влить сухую смесь молока и растительного масла.Добавьте намеченный через пресс чеснок.
  5. Проверить тесто и быстро раскатать в резервуаре.
  6. Чашка или форма выдавите лепешки из теста.
  7. Поместите заготовки на сухой противень.
  8. Выпекать грядку в духовке 20 минут.

Чесночные пампушки в жарке

Необычный рецепт пампессов, которые не запекают в духовке, а запекают на сковороде в масле. Такой способ понравится и любителям чебуреков. Воздушные, с хрустящей корочкой в ​​пампушках, прекрасно подходят не только как альтернатива хлебу, но и как самостоятельное блюдо к чаю, кроту или какао.

На приготовление жареных пампессов уйдет 2,5 часа.

Рецепт фрикаделек уходит корнями в Африку

Эви Аки — американка в первом поколении, дочь нигерийских иммигрантов. Она была на пути к тому, чтобы стать врачом, когда она начала вести блог о еде как творческое средство и использовала его, чтобы исследовать свое африканское происхождение.

«Кулинария помогла мне идентифицировать себя и вернуться к своим корням», — пишет она во введении к своей новой кулинарной книге «Ароматы Африки». Это сборник ее любимых рецептов со всего африканского континента.Некоторые из них — семейные рецепты, некоторые — от друзей, а третьи — из ее путешествий.

Аки говорит, что приготовить африканскую кухню несложно, но для этого нужна хорошо укомплектованная кладовая. В книгу включен глоссарий ингредиентов, которые используются в рецептах.

Она говорит, что эти фрикадельки можно подавать на закуску или на ужин с рисом или кус-кусом.

Североафриканские тефтели

На 4-6 порций

Для фрикаделек

Говяжий фарш 1 фунт

2 ломтика черствого белого хлеба, корки удалены и разорваны на куски

1 большое яйцо

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого кардамона

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

Оливковое масло по мере необходимости

Для соуса

2 столовые ложки оливкового масла

1 измельченный зубчик чеснока

1 крупно нарезанная крупная луковица

2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка паприки

2 (2–4 дюйма) палочки корицы

1 чайная ложка коричневого сахара

1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров

2 столовые ложки сушеной смородины

Куриный бульон на 1 стакан

Соль и черный перец по необходимости

Чтобы сделать фрикадельки, смешайте в большой миске говяжий фарш, хлеб, яйцо, тмин, перец, корицу, кардамон, кориандр, соль и черный перец.Убедитесь, что смесь хорошо перемешана, затем скатайте мясо в мячи размером с мяч для гольфа.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте фрикадельки до образования темной корочки на дне, примерно 6 минут. Обжаривайте фрикадельки в течение 5 минут, время от времени подрумянивая со всех сторон.

Переложите фрикадельки на тарелку и отложите в сторону.

Чтобы приготовить соус, разогрейте масло в сковороде. Добавьте чеснок и тушите 1 минуту.Добавьте лук и тушите 5 минут.

Добавьте имбирь, тмин, перец, палочки корицы и коричневый сахар. Переложите фрикадельки (вместе с соком) обратно в сковороду. Перемешайте тефтели, чтобы они были покрыты специями.

Добавьте помидоры с соком, смородину и куриный бульон. Приправить солью и черным перцем и перемешать.

Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 20 минут.

Подавать с рисом басмати или кус-кусом.Их также можно есть отдельно.

Перепечатано с разрешения газеты «Вкус Африки» Эви Аки, Пейдж Стрит Паблишинг Ко.