Булочки сладкие с маком: Булочки с маком

Содержание

Булочки с маком

Вступление

Когда я был маленьким, бабушка перед праздниками пекла домашний хлеб, пирожки и булочки с маком, яблоками, творогом и вообще с самыми разными начинками. Домашний уют, жарко натопленная печь в кухне и завораживающе горящие дрова. Свежая домашняя выпечка с парным молоком дополняли счастливый хаос раннего детства.

Обычно, мы не задумываемся и не различаем специально маковые булочки и пирожки с маком. Собственно, это и не особо важно, особенно в детском возрасте. Я всегда считал, что пирожок это когда в нем много вкусной начинки, не менее половины от объема самого пирожка, как в творожные ватрушки. А вот булочки с маком — очень мягкое сдобное тесто с небольшим количеством начинки.

Самые вкусные маковые булочки получаются из сдобного теста. Сдобой принято считать различные добавки в тесто, которые значительно улучшают вкус и питательную ценность выпечки. В качестве сдобы используют различные молочные продукты, жиры, сладкие компоненты, яйца, самые разнообразные сухофрукты — изюм, курагу, орехи и т. д. Сдобное тесто может быть дрожжевым или пресным.

Чтобы испечь маковые булочки, нужно маковое семя. Когда-то давно, бабушка выращивала мак на огороде, и никому он не мешал, пока не появилась определенная массовая социальная проблема. Поначалу мак просто пропадал ночью, затем его и вовсе запретили сеять. Впрочем, его можно было купить, как принято говорить — «на стаканы», и недорого.

Сдобные булочки с маком — мягкое дрожжевое тесто, немного маковой начинки и непродолжительная выпечка. При кажущейся сложности, тесто готовится просто, и маковые булочки выпекаются быстро как маффины на кефире.

Большинство видов домашней выпечки делают с применением пшеничной муки. Тесто может быть разным — пресным, как для булочек с кунжутом, или слоеным, как для яблочного штруделя, но всегда нужна мука высокого качества. Мы выпекаем сдобу с маком и сдобные булочки из хорошо поднятого дрожжевого теста с добавкой достаточно большого количества сдобы, так получается вкуснее.

Булочки с маком.

Классический рецепт маковых булочек из дрожжевого теста

Приготовление любой сдобной выпечки, в том числе булочек с маком, начинается с приготовления основы — дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто. Нальем в миску теплое, но не горячее молоко (температура в пределах 38 – 40 °C), добавим 1 ст. л. сахарного песка с горкой и сухие либо свежие дрожжи. Тщательно размешаем ложкой.

Для сдобного дрожжевого теста используем только пшеничную муку высшего сорта. Просееем ее через сито и добавим 2 ст. л. в опару. Перемешаем, чтобы не было комочков. Накроем опару льняной салфеткой и поставим в теплое место подходить на 20 – 30 минут. Если в помещении прохладно, стоит налить в кастрюлю горячей воды и поставить сверху миску с опарой так, чтобы дно миски не касалось воды.

В теплой обстановке дрожжевые грибы начинают интенсивно делиться. Если все сделано правильно, дрожжи свежие и качественные, то опара покрывается пузырьками и увеличивается в несколько раз.

Когда опара подойдет, подготовим сдобу. Сливочное масло растопим в микроволновке или на плите.

В отдельную миску вобьем 2 яйца и соединим их со стаканом сахара.

Взобьем яйца с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка. Затем, не переставая взбивать, вольем тонкой струйкой растопленное сливочное масло, а затем слегка посолим (достаточно пол чайной ложки соли).

Вольем в опару растительное масло.

Теперь, для удобства замешивания теста, выльем взбитые с сахаром и маслом яйца в глубокую миску. И туда же отправим опару. Все перемешаем.

К подготовленной массе постепенно добавим муку и замешаем дрожжевое тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, руки периодически смачивайте растительным маслом.

Вымешивать тесто будем в течение 15 минут.

Сдобное дрожжевое тесто получается гладким, эластичным и не липнет к рукам. Придадим готовому тесту круглую форму, накроем миску салфеткой и отправим подходить в укромное теплое место на 1 – 1, 5 часа.

За это время тесто должно хорошо подойти.

Когда дрожжевое тесто подойдет, обминем его несколько раз, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа, накроем миску салфеткой и отправим опять в теплое место, чтобы оно еще раз подошло.

Начинка для булочек с маком. Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. В кипящее молоко отправим мак и прокипятим на медленном огне пять минут. Затем снимем с огня, накроем миску крышкой и дадим маку настояться в течение 1 часа.

После этого процедим мак через сито и придавим ложкой, чтобы убрать остатки молока до последней капли. Даже если складывается впечатление, что в маке нет молока, все равно его следует процедить. Остатки жидкости могут осадить тесто.

Наши прабабушки мак для булочек и калачей перетирали в ступке, сегодня сделать это можно с помощью погружного блендера.

Выложим процеженный мак в сухую миску, добавим к нему сахарный песок и ванильный сахар и блендером перетрем в мелкую крошку. Если нет блендера, мак можно перекрутить несколько раз через мясорубку или пропустить этот этап, но с перетертым маком выпечка получается намного вкуснее.

Формируем и выпекаем булочки с маком. Между тем тесто подошло уже второй раз, и надо нам его обмять и разделить пополам.

На столешницу, присыпанную мукой, выложим часть теста и раскатаем в тонкий пласт толщиной 3 – 5 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем больше слоев будет у готовых булочек. Только не переусердствуйте, чтобы тесто не порвалось при сворачивании в рулет.

Равномерно распределим сверху маковую начинку и свернем рулет.

Разрежем рулет на 7 – 8 булочек. Так же поступаем с оставшимся тестом. У меня 15 булочек шириной 4 – 5 см. У вас — в зависимости от того, как раскатаете тесто и нарежете рулет, может быть другое количество.

Противень застелем бумагой для выпечки и выложим булки. Поставим их в теплое место на расстойку на 20 – 30 минут. Когда булочки поднимутся, смажем их сверху взбитым яйцом.

Выпекать булочки с маком будем в разогретой до 180 0С духовке 20 -25 минут, пока не зарумянится верх. Время указано примерно, так как духовки у всех разные.

Готовую выпечку достанем из духовки и остудим. Приятного аппетита!

Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки

Подготовка

1 час 30 минут

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Удачный рецепт вкусных сладких булочек с маком из дрожжевого теста. Булочки воздушные, очень нежные, остаются мягкими даже на следующий день. Но скорее всего на следующий день уже ничего не останется, они такие вкусные, что разметаются со стола сразу. Итак, самые лучшие сдобные булочки с маком.

Как приготовить «Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста»

Шаг 1

Немного подогрейте молоко, оно должно быть теплым. В глубокую миску влейте молоко, туда же всыпьте дрожжи, сахар и перемешайте все венчиком.

Шаг 2

Далее добавьте ванильный сахар, соль и яйца. Слегка взбейте венчиком.

Шаг 3

Просейте муку и добавьте ее в несколько этапов. Вымешивайте ложкой или венчиком.

Шаг 4

Затем будем вымешивать вручную. Столешницу присыпаем мукой, выкладываем туда наше тесто. Сливочное масло нужно растопить, добавить к тесту и вымешивать около 10 минут. Выкладываем тесто в глубокую миску предварительно смазанную растительным маслом. Сверху накроем полотенцем и дадим постоять 1 час.

Шаг 5

Тесто нужно разделить на 16 кусочков. Сформируйте шарики и раскатайте немного удлиненные лепешки.

Шаг 6

На лепешке по всей поверхности разложите маковую начинку, затем заверните рулетом.

Шаг 7

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите булочки с маком и оставьте настояться на 30 минут.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка взбейте вилкой желток, с помощью силиконовой кисточки обмажьте им все булочки. Отправьте в духовку на 30 минут.

Шаг 9

Вкусные пышные булочки с маком из дрожжевого теста готовы. Приятного чаепития!

Булочки с маком: рецепт с дрожжевым тестом

Булочки с маком: рецепт с фото © Depositphotos

Булочки с маком — это самый что ни на есть классический рецепт выпечки.

И самым традицонным считаются именно булочки на дрожжевом тесте. Их не так сложно приготовить дома, как многие думают. Специально для любительниц ароматной сдобной выпечки tochka.net нашла идеальный рецепт.

По предложенному рецепту дрожжевого теста с маком булочки получаются очень нежными, воздушными, красивыми и, конечно же, необычайно вкусными. Такой замечательной домашней выпечкой ты можешь побаловать свое семейство или подружек, заглянувших в гости.

Булочки с маком – ингредиенты:

для теста:

500 г муки,
250 мл молока,
1 яйцо,
100 г сливочного масла,
3 ст. ложки сахара,
10 г ванильного сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
щепотка соли,

для начинки:

100 г мака,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки сливочного масла,

для смазывания:

Рецепт булочек с маком – приготовление:

Сначала приготовь опару для булочек с маком. Дрожжи разведи в теплом молоке, добавь половину муки и оставь, пока опара не поднимется.
По отдельности вмешай в опару сахар, размягченное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и замеси тесто. Оно должно быть мягким и податливым. Накрой тесто салфеткой и оставь в теплом месте подняться на 1 час.
Пока подходит тесто, приготовь маковую начинку. Мак промой в теплой воде, засыпь его в кипящую воду и доведи до кипения. Откинь мак на ситечко или марлю и дай стечь воде.
Полученное тесто немного вымеси, раздели пополам и раскатай 2 тонких пласта. Каждый пласт смажь растопленным сливочным маслом. В маковую начинку добавь сахар, перемешай и выложи на тесто.
Сверни пласты в рулеты, плотно прижимая каждый слой. Нарежь рулеты на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см. Выложи их на смазанный сливочным маслом противень. Оставь булочки с маком на расстойку на 15 минут, потом смажь их яйцом.

Выпекай булочки с маком в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению дрожжевого теста

Нет разницы, какие дрожжи ты выбрала: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими — тогда тесто хорошо поднимется и будет воздушным.
Тесто должно подниматься при комнатной температуре. Опара не любит сквозняки, свежий воздух и резкие перепады температуры. Если ты хочешь, чтобы тесто поднялось быстрее, опусти миску с ним в тёплую воду или поставь в духовку на 40 градусов.
Ингредиенты, которые ты добавляешь в тесто, должны быть комнатной температуры. Учитывай это — иначе дрожжи погибнут, а тесто не поднимется. Если ты предварительно ратсопила сливочное место, потом обязательно остуди его до комнатной температуры.

Как вариант, можно еще попробовать приготовить блинчики с маком. Вот рецепт блинов с маком для тебя.

А ещё попробуй быстрый рецепт булочек с секретом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Воздушные булочки с маком.

Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста

Мак залить кипятком, оставить на 15-20 минут. Воду слить, добавить сахарный песок, перемешать. Маковая начинка для булочек готова.

Заранее приготовить дрожжевое тесто , накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить тесто на 30 минут на расстойку в теплом месте.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Как красиво свернуть булочки. Способ № 1. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 30х15 см и толщиной 0,5 см, выложить маковую начинку, расположить её по всей поверхности теста. Завернуть сначала меньшие края теста, затем большие (см. фото), затем разрезать на полоски толщиной 3 см. Перекрутив каждую полоску, свернуть красивую дрожжевую булочку с маком (из 1 полоски получится 1 булочка).

Как красиво свернуть булочки. Способ № 2. Отщипнуть немного теста на одну булочку, раскатать тесто в лепёшку, толщиной 0,3-0,5 см, распределить маковую начинку по всей поверхности теста. Свернуть тесто с одной из сторон плотным рулетом, разрезать получившийся рулет вдоль, но не разрезая до конца. Закручивая получившиеся полоски теста жгутиком, свернуть булочки.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить булочки.

Желток взбить с молоком. Полученной смесью тщательно смазать булочки (удобно использовать для этого кондитерскую кисть).

Выпекать красивые дрожжевые булочки с маком 30-45 минут. Горячие булочки смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем.

При желании можно покрыть булочки белой глазурью. Для её приготовления молоко вскипятить, снять с огня. В отдельной миске смешать сахарную пудру, ванилин, крахмал. Добавлять эту смесь в молоко небольшими порциями при постоянном помешивании до однородной консистенции глазури. Глазурь готова. Помните, что остывая, глазурь будет ещё густеть.

Глазурью покрыть булочки и оставить их до застывания глазури. Особенно вкусны такие очень красивые и аппетитные дрожжевые булочки с молоком. ..

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Булочки с маком из дрожжевого теста – любимое лакомство многих почитателей домашней сладкой выпечки. Сотворить в домашних условиях это угощение не составит особого труда, если воспользоваться хорошими и понятными рецептами. Тесто может быть, как сдобным, так и постным, и слоеным, украсить лакомство можно разными способами формовки.

Как сделать булочки с маком?

Маковые булочки хороши собой и способны украсить даже самое скучное чаепитие. Вариантов формовки изделий много, нужно подключить фантазию и применить некоторые знания в лепке булочек из теста. Рулетики, калачи или плюшки – это не полный список способов оформления красивой и вкусной домашней выпечки.

Простейший вариант – рулетики.

Красивый способ оформления – в виде калачей.

В виде косички булочки с маком из сдобного теста понравятся и едокам, и кулинарам, ведь сделать их очень просто.

В виде сердечка получится оригинальная булочка плюшка.

В виде оригинальных завитков «улиток» часто готовят синнабоны с маком и корицей.

Для булочек – основная вкусообразующая часть выпечки, поэтому готовить ее нужно качественно. Существует несколько вариантов приготовления наполнения: зерна проваривают в молоке, воде или сахарном сиропе. Проще залить горячей водой и оставить на ночь, затем прокрутить через мясорубку.

Ингредиенты:

мак – 1 ст.;
кипяток – 1 ст.;
сахар – 130 г;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Мак на час запарить в кипятке.
В сотейнике растопить масло с сахаром, проварить до растворения кристаллов.
Всыпать мак, тщательно перемешать. Перед применением полностью охладить.

Булочки с маком и сахаром готовить нужно в хорошем расположении духа и из качественных, свежих продуктов, так тесто выйдет пышным, а лакомство очень вкусным. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко не должно быть горячим. Благодаря опарному способу приготовления, тесто получится идеальным.

Ингредиенты:

дрожжи – 50 г;
молоко – 300 мл;
сахар – 1 ст. л.;

масло мягкое – 130 г +100 г в начинку;
яйца – 4 шт.;
молоко – 260 мл;
сахар – 120 г;
маковая начинка – 400 г;
мука – 1,2-1,5 кг;
тростниковый сахар – 3-4 ст. л.;
желток – 2 шт.;
ванильный сахар – 15 г.

Приготовление

Распустить дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставить до появления пены.
Соединить яйца, масло, сахар, ваниль и молоко.
Ввести опару, затем муку.
Тесто остается на расстойке 1-2 часа, дважды осадить.
Сформировать плюшки в виде сердечка.
Оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать тростниковым сахаром.
Выпекаются булочки с маком и сахаром из дрожжевого теста 25 минут при 180 градусах.

Маковые хорошо сочетаются с наполнениями в виде корицы, изюма, орешков, интересным сочетанием порадуют сладкоежек изделия с легким ароматом кардамона и ванили. Формировать угощение можно любым способом, специи добавляются в начинку. Из 1 килограмма теста выходит примерно 8-10 больших булочек.

Ингредиенты:

сдобное тесто – 1 кг;
маковая начинка – 400 г;
кардамон молотый – ½ ч. л.;
корица – 2 ч. л.;
желток — 1 шт.;
масло мягкое сливочное – 70 г.

Приготовление

Маковую начинку смешать с кардамоном и корицей.
Тесто раскатать в пласт, смазать мягким маслом.
Распределить наполнение, свернуть плотным рулетом.
Разрезать на заготовки толщиной 2 см.
Выложить в форму, оставить на 15 минут.
Смазать желтком, присыпать сухим маком.

Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста

Самые быстрые булочки с маком – из дрожжевого слоеного теста. Готовить их можно на завтрак, подавать теплыми к чаю, а восхитительный аромат выпечки наполнит дом и преобразит даже самый пасмурный день. Очень красивым выйдет лакомство, если перед выпеканием посыпать угощение смесью тростникового сахара и корицы.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 500 г;
маковая начинка – 250 г;
мягкое масло – 60 г;
коричневый сахар – 1 ст. л.;
корица – 1 ч. л.;
желток – 1 шт.

Приготовление

Размороженное тесто раскатать немного.
Смазать мягким маслом, распределить начинку.
Сформовать булочки, смазать желтком и посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
Выпекать булочки с маком из слоеного теста 25 минут при 190 градусах.

Восхитительно вкусные, красивые и необыкновенно ароматные получаются булочки с маком из дрожжевого теста в апельсиновой глазури. Глазировать изделия нужно после охлаждения, готовится крем из цедры, сахарной пудры и апельсинового сока, густоту регулировать добавлением сока. В процессе охлаждения глазурь подсыхает и становится не липкой.

Ингредиенты:

тесто дрожжевое – 1 кг;
маковая начинка – 250 г;
масло мягкое сливочное – 70 г;
яйцо – 1 шт. ;
апельсин – ½ шт.;
сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

Тесто раскатать в пласт, смазать маслом, выложить начинку.
Сформовать рулет, разрезать на заготовки, шириной 2 см.
Смазать яйцом, оставить для расстойки на 20 минут.
Выпекать 30 минут при 190 градусах.
Соединить пудру с цедрой, вливать апельсиновый сок, перемешивая до густоты жидкого крема.
Остывшие булки полить апельсиновой глазурью.
Глазированная булочка с маком подается после полного охлаждения.

Безумно вкусные и красивые булочки с маком, рецепт которых далее описан, можно приготовить и из слоеного дрожжевого теста. Основу вкуса определяет глазурь из какао, воды и сахара, заменить ее можно растопленным шоколадом со сливками. Подают угощение, как только глазурь на поверхности немного застынет.

Ингредиенты:

сдобное дрожжевое тесто – 1 кг;
маковая начинка – 200 г;
желток – 1 шт. ;
какао – 2 ст. л.;
сахарная пудра – 1 ст. л.;
вода – 100 мл;
ванильный сахар – ½ пакетика.

Ингредиенты:

Тесто раскатать, распределить наполнение, свернуть плотным рулетом, разрезать на части.
Расстаивать 20 минут, смазать желтком.
Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Соединить пудру с водой, варить до прозрачности. Немного охладить.
Ввести ваниль и какао, перемешать.
Взбить глазурь до сгущения массы.
Смазать теплые булочки с маком из дрожжевого теста шоколадной глазурью.

Булочки «Синнабон» с маком

Булочки с маком из дрожжевого теста – рецепт, который можно бесконечно модифицировать. Восхитительные коричные лакомства преобразятся дополнением маковой начинки. Липкую глазурь традиционно делают из маскарпоне, можно применить более дешевый сливочный сыр, на вкусе это никак не отразится.

Ингредиенты:

сливочный сыр – 60 г;
масло сливочное – 40 г;
сахарная пудра – 100 г;
ваниль;

яйца – 2 шт. ;
мука – 650 г;
масло – 150 г;
дрожжи свежие – 50 г;
сахар – 100 г;

коричневый сахар – 200 г;
корица – 20 г;
мак – 1 ст.;
кипяток – ½ ст.

Приготовление

Залить мак на 2 часа кипятком. Пробить блендером, ввести корицу и коричневый сахар, перемешать.
Распустить дрожжи в молоке с ложкой сахара, оставить до брожения.
Соединить яйца, сахар, масло, влить опару, присоединить муку.
Оставить на расстойку на 2 часа.
Раскатать пласт, смазать начинкой, свернуть рулетом. Разрезать на порции, выложить в форму близко друг к другу.
Оставить на 15 минут, смазать яйцом, выпекать 25 минут при 180.
Сделать крем, растерев масло с пудрой. Ввести сыр, немного взбить.
Смазать горячие булки сливочным кремом, оставить пропитаться.

Простые сладкие булочки с маком из дрожжевого теста – готовить можно из базового дрожжевого теста. Сахара можно применить меньше обычного, дополнительным подсластителем выступит изюм, его перед применением нужно распарить в теплой воде. Ваниль добавляют в тесто, чтобы скрыть запах дрожжей, в начинку можно добавить дробленных орешков.

Что может быть лучше домашней выпечки… Специально для любителей вкусных мучных изделий — информация о том, как приготовить булочки получается нежной, воздушной, и красивой.

Булочки с маком из дрожжевого теста

Рецепт приготовления достаточно прост, а потому подойдет даже для начинающих домохозяек.

Ингредиенты:

Мука — 0,5 кг.
¼ литра молока.
Масло — 100 г.
Одно яйцо.
Три ложки сахара.
Ванилин.
Соль.

Для начинки:

Еще одно яйцо понадобится для смазывания выпечки.

Приготовление вкусных булочек

Приготовление следует начать с опары. Дрожжи разводятся в нагретом молоке, затем добавляется половина заготовленной муки. Опару нужно оставить до тех пор, пока она не поднимется.

По отдельности в нее следует домешивать сахар, мягкое масло, яйцо, а потом и оставшуюся часть муки, и тщательно замесить тесто. При правильном приготовлении оно должно получиться достаточно мягким и в тоже время эластичным. Далее следует его накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на час в теплом месте.

А тем временем необходимо заняться подготовкой начинки для булочек. Мак следует промыть в теплой воде, затем высыпать его в кипящую воду и быстро закипятить, после чего его нужно откинуть на сито и дать возможность стечь ненужной жидкости.

Теперь можно вернуться к нашему тесту. Его следует разделить на две части и раскатать два тоненьких коржа. Каждый из них смажем сливочным маслом (растопленным). А сверху выкладываем маковую начинку, перемешанную с сахаром. Далее каждый корж нужно свернуть в виде рулета, при этом прижимая один слой к другому. Теперь нарезаем тесто с начинкой на куски толщиной не более двух с половиной сантиметров и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Булочки с маком из дрожжевого теста должны немного подойти, для этого достаточно будет пятнадцати минут, после чего их следует смазать яйцом. Выпекать изделия следует от двадцати до двадцати пяти минут.

Булочки с маком и медом: ингредиенты

Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста можно сделать по многим рецептам. Поэтому мы хотим предложить вам самые хорошие из них. А вы уж для себя подберете самый лучший вариант.

Ингредиенты:

Молоко — ¼ литра.
Мука — 0,5 кг.
½ пачки масла.
Дрожжи.
Сахар — 100 г.
Мак — ½ стакана.
Мед — 3 ст. л.

с маком и медом

Мак нужно предварительно замочить в молоке на несколько часов. Замечательно для этого подойдет толстостенная кастрюля. Затем добавим мед и сахар и прогреем минут двадцать на очень медленном огне. Консистенция начинки должна быть таковой, чтобы она держала форму. Если она слишком жидкая, то можно добавить немного манки.

Далее следует заняться опарой. Она готовится из половины муки и выстаивается сорок минут. После чего нужно вмешать мягкое масло, сахар, яйцо и вторую часть муки. В результате нужно получить мягкое, но при этом эластичное тесто. Ему следует дать настояться в теплом месте около часа.

Далее тесто делим на равные части и раскатываем в два коржа, смазываем каждый из них начинкой. Можно еще положить кусочки масла. Затем каждый пласт заворачивается в виде рулета и нарезается на куски. Можно надавить на серединку каждой булочки, чтобы по бокам вывернулся мак. В таком виде выкладываем выпечку на противень и даем ей настоятся в течение получаса, после чего выпекаем. Через двадцать пять минут мы получим красивые булочки с маком из дрожжевого теста.

Булочки с маком и с добавлением изюма: ингредиенты

Ингредиенты для выпечки:

Пять ложек сахара.
Молоко — 1/5 л.
Масло сливочное — ¼ пачки.
Ваниль.
Две ложки масло растительного.
Одно яйцо.
Дрожжи сухие.
Изюм — 85 г.
Соль.
Мука — 3 стакана.
Мак — 4 ст. л.

Приготовление булочек с маком и с добавлением изюма

Изюм нужно залить горячей водой на пять минут, чтобы он распарился. Затем сливаем воду и обсушиваем ягодки салфеткой или полотенцем. В небольшой кастрюле закипятим сто грамм воды, добавим туда мак. Прокипятим все это пару минут и выключим огонь, дав настояться смеси минут десять.

Далее начнем готовить для булочек с маком и добавлением изюма. В слегка нагретом молоке растворим дрожжи, затем добавим две ложки муки (столовые) и ложку сахара. Опару хорошенько размешаем и оставим постоять минут десять.

А тем временем можно заняться начинкой. Мак необходимо процедить, а в изюм добавим немного муки и перемешаем. В отдельной посуде смешаем сахар, соль, масло растительное, ваниль и яйцо.

Затем в опару добавляем стакан муки, перемешиваем и вливаем смесь из масла, всыпаем изюм с маком. Все это очень хорошо перемешиваем, добавляем еще сто грамм муки, мягкое масло и вымешиваем. При необходимости можно подсыпать муки, но не переусердствовать. Готовое тесто накроем полотенцем и дадим настояться около часа.

По прошествии необходимого времени тесто слегка обминают, делят на десять одинаковых кусков, формируя в шарики. Форму застилают пергаментом и выкладывают на поверхность булочки с маком из дрожжевого теста, накрывают их полотенцем и дают настояться пятнадцать минут. Духовке разогревается до двухсот градусов. Сверху тесто смазывается яйцом и дополнительно посыпается сахаром. Теперь его можно отправлять в духовку. Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста выпекаются до золотистого цвета. Это займет не более получаса.

Булочки с маком из готового дрожжевого теста

Тем хозяйкам, которые не любят возиться с тестом, но хотят приготовить что-то вкусное, советуем воспользоваться готовым дрожжевым тестом, которое сейчас продают во многих супермаркетах, имеющих свою кухню. В этом случае задача намного упрощается, поскольку необходимо будет только самостоятельно подготовить начинку по одному из рецептов.

Покупая готовое тесто, следует помнить, что его нельзя передерживать дома в холодильнике. Лучше его использовать в тот же день, поскольку оно, перестояв, приобретает неприятный запах. Тесто нужно раскатать и смазать начинкой, далее свернуть рулет и разрезать его на отдельные булочки. Далее остается булочки с маком из дрожжевого теста отправить в духовку. Вот наша выпечка и готова. Такой быстрый вариант идеально подойдет для тех, кто не располагает временем на приготовление опары и вымешивания теста.

Воздушные булочки

Готовя булочки по данному рецепту, можно класть не только мак, но и начинку в серединку выпечки: джем, мармелад, сгущенку.

Ингредиенты:

Мука — 470 г.
Дрожжи.
Три яйца.
Молоко — 100 г.
Масло — ½ упаковки.
Сахар — 65 г.
Мак — 45 г.
Соль.

Мак запаривают кипятком на двадцать минут, а затем немного просушивают в микроволновке, чтобы он не был слишком уж влажным.

Дрожжи размешивают в молоке с сахаром и мукой, оставляют до образования шапки. Затем добавляют сахар, соль, муку, яйцо и замешивают тугое тесто, засыпав мак. Оно должно забродить, потому оставляем его на некоторое время. Потом обминаем его и делим на части, формируя булочки. Оставляем их на расстойку, после чего выпекаем, смазав яйцом.

Как видите, есть множество замечательных рецептов хорошей выпечки. Попробуйте приготовить самостоятельно вкусные булочки, и вы не пожалеете потраченного времени. Приятного аппетита!

Хочу предложить рецепт пышных булочек на дрожжах, которые получаются не только мягкими и пышными, но и невероятно вкусными. Так как лето уже прошло и на дворе осень, все чаще хочется налить себе чаю и испечь что-то вкусное. Именно поэтому советую попробовать рецепт дрожжевых булочек с маком, которые готовятся достаточно легко, а результат вас непременно порадует.

Делаю на булочки дрожжевое тесто на молоке, поэтому оно выходит еще вкуснее, чем если было бы на воде. В качестве начинки у меня мак, но вы можете взять повидло, шоколад, сахар с корицей, изюм или другой вариант, который вам нравиться.

Домашние сдобные булочки в духовке выпекаются быстро, и съедаются моментально. Если вы даете деткам в школу перекус, или берете с собой на работу, то как по мне, такая выпечка отлично дополнит ваш обед и сделает его еще более сытным. Советую приготовить их, а дополнительно посмотрите еще , может вам понравиться какой-то из них.

Тесто:

Молоко – 250 мл.
Дрожжи прессованные – 20 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Мука пшеничная – 550 г

Начинка:

Мак – 200 г
Сахар – 2-3 ст.л
Ванильный сахар — пакетик

Дополнительно:

Желток яичный – для смазывания
Сахар – для посыпки

Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком

Итак, сначала покажу, как сделать тесто для булочек. Первым делом подогреваю немного молоко, чтобы оно было тепленьким, но не горячим, то есть примерно 35-37 градусов. Вливаю его в глубокую миску, добавляю дрожжи и яйца.

Венчиком или лопаткой все немного взбалтываю, добавляю соль, сахар, растительное масло и растопленное сливочное.

Последней всыпаю муку. Добавляю ее примерно по 100 грамм и перемешиваю. Всыпая ее постепенно, удобнее всего замесить тесто.

Таким образом вымешиваю тесто, которое должно быть мягким, но при этом не забитым мукой и довольно эластичным. Только тогда булочки из дрожжевого теста будут действительно вкусными. Теперь миску смазываю совсем небольшим количеством растительного масла, кладу туда тесто, накрываю его пищевой пленкой или кухонным чистым полотенцем и оставляю подходить.

Подходит оно в теплом месте за час — полтора. По объему оно увеличится минимум вдвое, а лучше в три раза. Вот такой простой рецепт домашних булочек, теперь предстоит процесс формирования.

Сразу тесто разделяю на 2 равные части, так будет удобнее раскатывать.

Теперь нам нужна маковая начинка для булочек. У меня мак уже измельченный, поэтому я заливаю его на две минуты небольшим количеством кипятка, в пропорциях указанных на упаковке, затем добавляю сахар и ванильных сахар. Все перемешиваю и готово. Если же у вас обычный мак, его можно проварить в воде или молоке, затем растолочь и добавить сахар. Тесто раскатываю и намазываю половиной начинки, чтобы было более-менее равномерно со всех сторон.

Теперь о том, как красиво завернуть булочки с маком. Для этого просто начинаю скручивать наше тесто с маком, как рулет. А далее нарезаю его на кусочки примерно 2 – 2,5 см шириной.

На противень кладу пергамент и выкладываю булочки на расстоянии друг от друга, чтобы при выпекании они не слиплись. После можно дать им 10 – 15 минут немного подойти.

Далее каждую булочку смазываю желтком и посыпаю сверху сахаром, чтобы когда он растворился, получилась вкусная карамельная верхушка.

Выпекаю их в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, 20 – 25 минут, до золотистости. Также готовность можно проверить, проткнув их деревянной зубочисткой, которая из готового изделия выходит сухой. Вот такой рецепт сладких булочек из дрожжевого теста и надеюсь вам он также понравиться.

Данный рецепт пышных булочек на дрожжах у меня уже давно и готовила по нему уже несколько раз, поэтому смело могу сказать, что по нему, выпечка всегда будет вкусной. Советую и вам их испечь для своих близких. Приятного аппетита!

Мягкие булочки с маком — один из самых любимых видов выпечки в моей семье. Готовлю я их из сдобного дрожжевого теста, со сладкой маковой начинкой. Рецепт приготовления дрожжевых маковых булочек в домашних условиях довольно прост, чтобы его освоить, достаточно один раз изучить технологию приготовления. Способов формирования красивой формы булочек множество, я выбрала для вас самые простые, быстрые и эффектные. Их очень удобно осваивать по пошаговым фото.

Вкусное сдобное дрожжевое тесто для булочек и пирогов с маком или другой начинкой

Очень удачное тесто для домашней выпечки. Сдоба делает его мягким, податливым и невероятно вкусным. Булочки из такого теста долго не черствеют, а вкуса дрожжей в готовом изделии практически не ощущается. Предлагаю вам освоить базовый рецепт, а со временем вы сами сможете вносить в него коррективы. Из этого теста можно печь не только дрожжевые булочки с маком, но и рулеты, различные пироги и пирожки.

Ингредиенты:

Как приготовить дрожжевое тесто для сдобных булочек с маком (пошаговый рецепт с фото):

Это тесто готовится на опаре, поскольку в его состав входит много сдобы — масло, яйца и молоко. В глубокую миску раскрошите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара. Молоко нагрейте до 38-40 градусов, вылейте в миску. Размешайте до однородности.
Всю порцию муки просейте в отдельную емкость. Добавьте в опару примерно 2-3 ложки, перемешайте венчиком. Получившаяся масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Прикройте опару салфеткой и отставьте в сторону на 15-30 минут. Чем свежее и качественнее дрожжи, тем меньше времени понадобится на созревание опары.
Созревшую опару можно распознать по характерной пенной шапке. Содержимое миски многократно увеличится, приобретет светло-серый оттенок.
Пока опара созревает, приготовьте сдобу для теста — с ней булочки получатся более мягкими, воздушными, красивыми. Растопите масло, полностью остудите. Также можно просто размягчить его при комнатной температуре — кому как больше нравится.
Яйца взбейте венчиком с оставшимся сахаром и солью. По желанию добавьте немного ванилина или ванильного сахара. Кстати: В тесто можно добавлять не целые яйца, а желтки, так булочки получатся еще более вкусными и нежными.
В подошедшую опару добавьте взбитые яйца, остуженное масло и частями введите муку (я ее просеивала еще раз). Замесите гладкое тесто, смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. Мните его руками не менее 10-15 минут, пока оно не станет эластичным. Дрожжевое тесто любит тепло рук, от длительного вымешивания оно становится более «послушным».
Переложите его обратно в миску, смажьте сверху маслом, накройте полотенцем. Переставьте тесто в тепло, чтобы оно хорошо поднялось. На подъем обычно уходит 1-1,5 часа. На заметку: Сдобное тесто желательно хотя бы раз обмять перед выпеканием булочек. Так выйдет углекислый газ, который может испортить качество выпечки. Затем тесто оставляют для очередного подъема, а затем начинают выпекать.

Рецепты приготовления маковой начинки для булочек и другой выпечки

Главное условие удачной маковой начинки — густота и отсутствие горьковатого привкуса в зернах. Правильно приготовленный мак для выпечки получается мягким, сочным, в меру сладким и ароматным. Предлагаю вам несколько проверенных лично рецептов.

Самая простая и быстрая маковая начинка

Для ее приготовления понадобится:

сухие маковые зерна — 200 г

сахар — 150-200 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Высыпьте мак в глубокую миску, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала зерна. Оставьте на 40-50 минут, периодически помешивая. Кипяток не только размягчит маковые семена, но и «вытянет» из них эфирные масла, которые придают горьковатый привкус.

2. Слейте воду и тщательно отожмите мак от воды. Если этого не сделать, начинка может получиться жидкой, тесто булочек размокнет, и мак вывалится наружу.

3. Размягченные зерна измельчите при помощи блендера или кофемолки.

4. Смешайте с сахаром. Оставьте начинку при комнатной температуре, перемешивая каждые 10-15 минут, до полного растворения сахара.

Если мак даст много сока, можно его загустить, добавив немного картофельного крахмала либо еще раз хорошо отжав от жидкости.

5. Готово! Можно печь булочки!

Начинка из мака с добавлением молока и манки

Молоко придает маку нежный привкус, полностью избавляет от природной горечи. Начинка получается очень удачной и подходит для приготовления не только булочек, но и рулетов, пирогов, тортов и другой дрожжевой или слоеной выпечки.

Требуемые продукты:

Рецепт приготовления:

1. Мак промойте в проточной воде и откиньте на дуршлаг.

2. Переложите маковые зерна в кастрюлю, залейте молоком. Варите на среднем огне после закипания в течение 30 минут. Перемешивайте каждые 5=7 минут, чтобы избежать пригорания.

3. Попробуйте мак на готовность. Зернышки должны получиться мягкими и сочными. Смешайте манку с сахаром, введите в готовый мак, не снимая кастрюлю с огня. После повторного закипания начинки, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте маку полностью остыть.

4. Начинка готова, можно формовать и выпекать вкусные и красивые булочки!

Маковая начинка с орехами и изюмом

Мак удачно сочетается со сладким изюмом и орешками. Попробуйте такую начинку, и приготовленные вами булочки расхватают в течение 15 минут.

Вам понадобится для приготовления:

Как готовить:

1. Залейте мак кипятком и дайте ему набухнуть в течение примерно 40 минут. Воду слейте, мак тщательно отожмите.

2. Перетрите маковое семя в кофемолке или блендере с сахаром или медом.

3. Изюм промойте и запарьте в кипятке до разбухания. Затем откиньте на дуршлаг и просушите.

4. Очищенные ядра орехов измельчите блендером или мясорубкой.

5. Смешайте сладкий мак с изюмом и орешками. Начинка готова для дальнейшего использования в булочках, рулетах и другой дрожжевой (и не только) выпечке.

Учимся красиво заворачивать булочки с маком из сдобного дрожжевого теста

Булочки оригинальной формы смотрятся куда эффектнее, чем обычные шарики. Вот несколько простых способов сформировать красивые булочки с маком.

Красивые булочки в виде веночков

Разделите тесто на одинаковые части весом 60-80 г, в зависимости от желаемого размера булочек. Каждую часть поочередно раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной примерно 1,5-2 см. Сверху нанесите тонкий слой маковой начинки, как показано на фото.
Сверните в аккуратный рулет по длинной стороне прямоугольника.
Разрежьте заготовку вдоль пополам, немного не дорезая до конца.
Переплетите получившиеся полоски между собой. Получится вот такой жгут.
Сверните жгут в форме веночка. Получившиеся булочки выложите на противень, сверху смажьте желтком.
Выпекайте при 180-200 градусах (зависит от духовки) около 30 минут до румяного цвета.

Маковые булочки «Вертушки»

Все тесто разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в большой прямоугольник со сторонами 15-17 и 30-35 см. Ориентировочная толщина пласта — 2 см.
Поверх теста равномерно распределите начинку. Она не должна быть жидкой, иначе мак будет вытекать из булочек при сворачивании и выпекании. Получится вкусно, но не очень красиво.
Разделите заготовку воображаемой вертикальной линией пополам. Загните один конец так, чтобы он на пару сантиметров заходил за серединную линию.
Загните второй конец внахлест. Аккуратно слепите края теста.
Разрежьте заготовку по ширине на одинаковые полоски толщиной примерно 5 см.
Каждую полоску возьмите за кончики и проверните в разные стороны. Получится вот такая «вертушка».
Уложите булочки на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга (булочки увеличатся в объеме при выпекании). По желанию смажьте смесью яичного желтка и молока для глянцевой корочки. Поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут до готовности.

Красивые булочки «Цветочки» с маком

От теста отделите кусочек размером со средний персик. Немного раскатайте его в круг. Середину заполните маком.
Края круглой заготовки соберите сверху, тщательно слепите. Получится шарик с маком внутри.
Аккуратно сплющите его руками, чтобы начинка не разорвала тесто. Разделите получившийся круг ножом на 6 одинаковых сегментов, не дорезая до середины, как показано на картинке.
Каждый сегмент переверните на 90 градусов так, чтобы срез с маком оказался сверху, слегка расправьте получившийся лепесток. Формировать булочки в виде цветочков лучше непосредственно на противне. Если делать это на столе, при переносе красивая форма может испортиться.
Смажьте верхнюю часть изделий яично-молочной смесью (по желанию). Выпекайте в прогретом духовом шкафу. Температура — 180-210 градусов, примерное время — 35-45 минут.

Маковые плетенки в виде булочек

Для формировки каждой булочки отделите от теста по 3 одинаковых шарика размером со сливу. Раскатайте из в вытянутые прямоугольные заготовки со скругленными краями. Толщина — 0,5 см.
Два прямоугольника промажьте начинкой, важно, чтобы мак не растекался, поэтому уделите внимание густоте начинки.
Сложите заготовки друг на друга.
Сверху накройте не смазанным прямоугольником.
Посередине, прорезая все 3 прямоугольника, сделайте продольный надрез, не дорезая до краев.
Возьмите верхний край будущей булочки и проденьте его в отверстие сверху вниз, выверните с обратной стороны. Нижний край заверните в другую сторону и также выверните его через отверстие. Если позволяет размер булочки, края можно завернуть по несколько раз, получив таким образом более ажурный, красивый узор на булочке.
Сформированные плетенки разложите по противню, смажьте взболтанным желтком и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 40-50 минут при температуре 180-200 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки!).
Готовые булочки приобретут приятный золотистый оттенок.

Дрожжевые улитки с маком

Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Смажьте его начинкой, отступая от краев по 1,5-2 см. Сверните рулетом.

Разрежьте рулет на булочки толщиной 5-6 см. Выложите маковые улитки на противень, застеленный пергаментом для выпекания, отступая от заготовок по 5 см, чтобы оставить изделиям место для роста. На поверхность булочек нанесите кисточкой смесь желтка и воды либо молока. Отправьте выпекаться. Духовка при этом должна быть разогрета до180-200 градусов. Выпекайте булочки до готовности, до золотистого оттенка, то есть примерно 30-40 минут.

Вот такой простой и быстрый способ формовки красивых маковых булочек.

Отделите от общего куска теста шарик весом 70-80 г. Скалкой или руками сформируйте из него прямоугольник.
Ложкой по его поверхности распределите сладкий мак.
Сверните по длинной стороне рулетиком. Получившийся рулет сложите пополам, положив один край на другой.
Сделайте ножом продольный разрез посередине, полностью разрезав сгиб, но не дорезая до краев 1,5 см.
Получится одно основание и 2 кончика. Концы выверните наружу через середину, маком кверху.
Получатся вот такие сердечки. Разложите их по противню.
Смажьте желтковой массой.
Выпекайте до румяности 35-45 минут при средней температуре (180-200 градусов).

Приятного!

Поделись статьей:

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото

В этом рецепте замечательное тесто: нежное, пышное, прямо тающее во рту, подходит для любой сладкой начинки. На сайте уже есть булочки с корицей из него, а сегодня будет еще один вариант – очень вкусные, красивые булочки с маком из дрожжевого теста, рецепт с фото покажет все тонкости приготовления сдобного теста и формовку. Я сделал два варианта формовки булочек – в виде маленьких рулетиков и в виде розочек. Первые понравились больше, получились мягче и начинки в них больше. Советую попробовать оба способа, а потом решите, какой вас больше устроит. Для начинки я купил готовую маковую смесь, ее всего лишь нужно залить кипятком и оставить для набухания.

Можно взять рецепт булочек с маком за основу и только менять начинку. Вот несколько вариантов: перемолотый изюм плюс джем, измельченные орехи с густым вареньем, корица с сахаром или сливочным сыром.

Для приготовления маковых булочек понадобится:

В небольшой миске соединяю свежие дрожжи, сахар. Растираю ложкой, пока не получится вязкая коричневатая кашица. Дрожжи для выпечки я использую прессованные, если вы отдаете предпочтение сухим в гранулах, следуйте инструкции на упаковке.

Вливаю слегка подогретое молоко, температура должна быть такой, чтобы чувствовалось приятное тепло.

Размешав молоко с дрожжевой кашицей, подсыпаю просеянную муку. Набираю с невысоким холмиком, как на фото.

Соединяю молочно-дрожжевую смесь с мукой, размешиваю венчиком. Получится тесто немного погуще, чем на блины.

Накрыв пленкой, убираю посуду с опарой в тепло. У меня для этой цели задействован духовой шкаф – нагрел до +40, выключил и поставил опару для подъема. Спустя 20 минут опара сильно подрастет, станет рыхлой, дырчатой. Обязательно присматривайте за ней, иначе сбежит!

Для замеса сдобного дрожжевого теста нагреваю 100 мл. молока чуть теплее комнатной температуры. Кладу масло и снимаю с огня. Оставляю остыть, заодно и масло немного разойдется. Полностью растворять его не нужно, достаточно подтопить, размягчить.

Замешивать и оставлять тесто на подъем удобнее в просторной миске с высокими стенками. Вбиваю яйцо, насыпаю сахар, соль.

Перемешав яйцо и сахар, взбиваю массу до увеличения в два раза. Я пользуюсь ручным венчиком, вы можете подключить миксер.

Вливаю теплое молоко с маслом в яично-сахарную смесь. Размешиваю.

Перекладываю опару. На фото хорошо видно, какой пышной и дырчатой внутри она становится когда созреет.

Быстро перемешиваю, чтобы масло успело растаять пока опара теплая.

Порциями подбавляю муку. Каждый раз уходит разное количество, но разница небольшая – плюс/минус одна-две ложки.

Добавив примерно 400 грамм муки, перемешиваю тесто ложкой в рыхлый, вязкий ком.

Две-три ложки муки рассыпаю на доске, куда выкладываю тесто и начинаю вымешивать. Процесс замеса занимает не менее 12-15 минут. Если тесто липнет, подсыпаю чуть муки или смазываю ладони маслом и продолжаю месить. Нужно все хорошо перемесить до гладкого податливого колобка.

Вымешанное тесто помещаю в миску, смазав дно и стенки маслом. Накрываю крышкой или пленкой. Подходить оно будет около часа, увеличится не менее чем в три раза.

Тесто обминаю и начинаю готовить маковую начинку для булочек. Мак я купил готовый, уже пропаренный и смешанный с сахаром. Высыпал в пиалку, влил кипяток.

Перемешал, накрыл и оставил набухать на несколько минут, пока не впитается вся вода.

Примерно половину теста выкладываю на доску, подпыленную мукой. Раскатываю скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Поверхность смазываю растительным или растопленным сливочным маслом – это нужно чтобы мак не рассыпался при формовке булочек. Выкладываю маковую начинку ровным слоем, оставляя по сантиметру с каждого краешка.

Скручиваю тугим рулетом. Шов защипываю, края оставляю открытыми.

Острым ножом нарезаю рулет на кусочки, каждый шириной 4-5 см. Тут важно не давить, а именно резать, чтобы мак не высыпался, и не нарушались слои.

Из оставшегося теста буду делать булочки-розочки. Раскатываю такой же пласт, смазываю, покрываю начинкой. Сворачиваю рулетом. Защипав шов и края, разрезаю пополам. Место разреза тоже защипываю.

Разрезаю на кусочки по 3-4 см. С одной стороны защипываю, вторая остается открытой – это будет верх булочек.

Застилаю противень пекарской бумагой. Выкладываю булочки на расстоянии, чтобы при расстойке не слиплись. Расстаивать лучше на плите, включив духовку – пока прогревается, минут за 15-20 булочки хорошо подрастут.

Перед посадкой в духовку смазываю верх маковых булочек-рулетиков взбитым яйцом.

Переношу противень в духовку, температура 180 градусов, не выше, иначе смазанный яйцом верх излишне зарумянится. Ставлю сдобные булочки с маком на средний уровень, где равномерный жар. Выпекаю 20 минут, до появления золотистой корочки. Духовка у меня сильная, печет хорошо, возможно вам понадобится подержать чуть дольше – ориентируйтесь на цвет корочки.

Горячие булочки снимаю на решетку, прикрываю полотенцем и остужаю.

Румяные, сладкие булочки с маком из дрожжевого теста готовы. С чаем или молоком объедение, обязательно попробуйте этот рецепт выпечки, друзья! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Рецепт пышных булочек на дрожжах с маком в духовке

Домашние сдобные булочки в духовке выпекаются быстро, и съедаются моментально. Если вы даете деткам в школу перекус, или берете с собой на работу, то как по мне, такая выпечка отлично дополнит ваш обед и сделает его еще более сытным. Советую приготовить их, а дополнительно посмотрите еще способы формирования булочек, может вам понравиться какой-то из них.

Тесто:

Молоко – 250 мл.
Дрожжи прессованные – 20 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Мука пшеничная – 550 г

Начинка:

Мак – 200 г
Сахар – 2-3 ст.л
Ванильный сахар — пакетик

Дополнительно:

Желток яичный – для смазывания
Сахар – для посыпки

Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком

Сразу тесто разделяю на 2 равные части, так будет удобнее раскатывать.

Рецепт рулетов с маком | Все рецепты

Рулоны с маком

Порций по рецепту: 24
Калорий: 343,2

% дневная стоимость *

белок: 6,2 г 12%

углеводы: 34.1 г 11%

пищевые волокна: 2,2 г 9%

сахара: 15,3 г

толстый: 21.5 г 33%

насыщенный жир: 6,8 г 34%

холестерин: 43,5 мг 15%

витамин а ме: 501.3IU 10%

эквиваленты ниацина: 2,8 мг 21%

витамин b6: 0,1 мг 7%

витамин C: 0.8 мг 1%

фолиевая кислота: 56,8 мкг 14%

кальций: 178,3 мг 18%

утюг: 2.3 мг 13%

магний: 49,8 мг 18%

калий: 223,7 мг 6%

натрий: 169.4 мг 7%

тиамин: 0,3 мг 28%

калории из жира: 193,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Пушистые булочки с маком (Пирошки)

Булочки с маком такие мягкие и наполнены обилием восхитительной начинки. Классика Восточной Европы, за них просто нужно умереть.

Булочки с маком, также известные как «пирожки» с маком, так увлекают. В нашем старом доме всего в нескольких минутах ходьбы была русская пекарня. Каждый раз, когда я проезжал мимо этого места, мне очень хотелось зайти и взять дюжину.Скажем так, девять раз из десяти, я бы уступил.

Теперь, когда мы переехали, мне пришлось научиться делать их все самостоятельно! Я много лет видел, как это делали моя мама и бабушка, но никогда не пробовал себя в этом. Попробовав семейный рецепт несколько раз, я достаточно уверен, что могу поделиться им с вами!

Вы на пути к вечной любви к булочкам с маком — заранее извините тех, кто сидит на диете! Приступим…

Тесто для булочек с маком

Мы используем этот идеальный рецепт дрожжевого теста уже много лет.Это выходит идеально каждый раз. Вы можете использовать его для множества различных рецептов, в том числе в качестве основы для булочек с маком!

Начинка для булочек с маком

Скорее всего, вы уже ели маффины с маком пару раз раньше. Но также вероятно, что вы никогда не испытывали славы маковой начинки. Он землистый, сладкий и идеально хрустящий. Я использую его для приготовления множества разных семейных десертов. Вы также можете время от времени обнаружить, что я краду ложку.

Проще говоря, начинка из маковых семян очень похожа на заварной крем. Он сделан из тонны семян мака, масла, сахара, молока и яиц. Сделайте свою начинку из маковых семян или отправляйтесь на местный европейский рынок и найдите версию в банке.

Приготовление идеальной булочки с маком

Приготовьте идеальное дрожжевое тесто. Равномерно разделите тесто и раскатайте его на длинные, плоские и продолговатые куски. Поместите начинку из маковых семян в центр каждого кусочка.
Сложите тесто, защипните края и заклейте конец, сформировав трубчатую форму.Раскатайте тесто в форме спирали. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.
Разложите булочки на противне рядом друг с другом. Дать булочкам подняться в течение часа.
Смажьте маслом и запекайте в духовке при температуре 350 ℉ 30 минут до золотистого цвета.

Заблаговременное приготовление булочек с маком

Вот все, что вам нужно знать о заблаговременном приготовлении булочек:

Охлаждение : Готовьте булоки с маком до тех пор, пока они не поднимутся.Храните их в холодильнике на ночь и запекайте прямо перед тем, как подавать на стол.
Замораживание : Если вы хотите сохранить булочки на потом, дайте им подняться. Затем поместите противень в морозильную камеру и дайте булочкам застыть. Когда они полностью затвердеют, снимите их с противня и поместите в пакет, пригодный для морозильной камеры. Когда вы будете готовы запекать их, дайте им оттаять в течение ночи. Выпекать согласно инструкции.

Еще несколько рецептов пирожков

Рецепт фруктовых пирошек — Эти булочки с начинкой из вашего любимого джема идеально подходят для быстрого завтрака.
Жареные пирожки с пикантными блюдами — Эти жареные пирожки с начинкой из свинины или говядины и обжаренного лука идеально сочетаются с гарниром на ужин или едят все в одиночестве.
Рецепт ночных пирожков — Эти пирожки фаршированы восточноевропейской командой мечты — куриным фаршем, луком, морковью и капустой. ОЧЕНЬ ХОРОШО.
Булочки «Ватрушка» — Сделанные с начинкой из сливочного сыра, фермерского сыра и изюма, они идеально сочетаются с чашкой горячего кофе.

Рецепт

Булочки с маком такие мягкие и наполненные изобилием восхитительной начинки. Классика Восточной Европы, за них просто нужно умереть.

Пищевая ценность

Булочки с маком

Количество на порцию

Калорий 172 калорий из жиров 9

% Дневная норма *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные 900

Холестерин 7 мг 2%

Натрий 57 мг 2%

Калий 11 мг 0%

Углеводы 6 г 2%

54 Клетчатка

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин А 10 МЕ 0%

Кальций 3 мг 0%

Железо 1 мг 6% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Роллы с маком | Выпекать до корней

И снова время «Выпекать вместе»! Yaaay! Мы с Андреа давно не пекли вместе. В декабре мы ничего не делали из-за праздников, так что уже два месяца … Давайте начнем новый сезон с чего-нибудь приятного. Мы с Андреа обожаем дрожжевую выпечку, поэтому решили посвятить этот месяц дрожжам! Хорошо, это может быть слишком широкой темой. Допустим, пирожки на дрожжевом тесте;) Ну, эти булочки с маком.Mohnschnecken определенно подходит к этой категории…

Mohnschnecken | Выпекать до корней

Для всех новичков в этом блоге и «Выпекать вместе — выпечка-сюрприз» — раз в месяц Андреа из Zimtkeks & Apfeltarte и я проводим небольшую выпечку — к сожалению, не на одной кухне, но всегда та же тема. Пока мы оба не опубликуем, мы не знаем, что сделал другой. Если вы хотите узнать, как все началось, посмотрите сообщение в блоге, где все началось.

Сегодняшняя тема очень нравится нам с Андреа: выпечка на дрожжах! 😉 Ну… мы фактически сузили круг вопросов до «маленьких пирожков из дрожжевого теста», потому что «дрожжи» сами по себе были бы немного широкой темой.Это может быть что угодно, от хлеба до круассанов;) В любом случае. Мелкая выпечка с дрожжами… например, булочки с корицей, липкие булочки, сухарики или круфины… или, может быть, что-то менее сложное;)

Эти роллы с маком, также известные как. Mohnschnecken (буквально переводится как улитки с маком) легко приготовить, в них нет ничего сверхсложного. Вы можете съесть их вместе с чаем или кофе или намазать сверху маслом и мармеладом и съесть их на завтрак. Оба вкусные.

Mohnschnecken | Запекать до корней

Я знаю, что некоторые люди боятся дрожжевого теста, но, честно говоря, это не так уж и сложно.Если вы дадите тесту немного любви и время, чтобы подняться, все должно быть в порядке;) Количество начинки из рецепта достаточно для рулетов, но если вам нравится больше, добавьте еще. Не повредит: P Если вы слишком ленивы, чтобы сделать начинку самостоятельно, вы всегда можете использовать приобретенную в магазине начинку с маком. Экономит время.

Булочки с маком похожи на другую немецкую выпечку под названием Franzbrötchen — действительно вкусные булочки с корицей, которые имеют ту же форму, что и эти здесь.

Скв.

Выпекать вместе — выпечка-сюрприз

.. теперь вы знаете, что я приготовил, но каков рецепт Андреаса? Давайте проверим ее блог, чтобы узнать.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

(12 булочек)

Для начинки из маковых семян:
7 унций. (200 г) молотые семена мака
1,8 унции. (50 г) молотого миндаля
1/4 стакана (50 г) сахара
1 ст. сливочное масло топленое
1 ст. мед
1 средний яичный белок
плюс немного молока (при необходимости)

Для теста:
18 унций. (500 г) универсальная мука
0,75 унции. (21 г) свежие дрожжи
1 стакан + 1 ст.(250 мл) теплого молока
1/4 стакана (50 г) сахара
1/4 стакана (60 г) сливочного масла
щепотка соли
1 среднее яйцо
1 яичный желток плюс немного воды для чистки булочек

Для глазури:
3/4 стакана (100 г) кондитерского сахара
1/2 чайной ложки. экстракт ванили
1-3 ст. молоко

(для 12 Schnecken)

Für die Mohnfüllung:
200 г Mohn, gemahlen
50g Mandeln, gemahlen
50g Zucker
1 EL Butter, geschmolzen
1 EL Honig
1 Eiweiß (M)
ggf.etwas Milch

Für den Teig:
500 г Mehl (Type 550)
21 г frische Hefe (1/2 Würfel)
250 мл Milch lauwarm
50 г Zucker
60 г масла
Prize Salz
1 Ei (M)
1 Eigumelb & Bestreichen

Für die Glasur:
100 г Puderzucker
1/2 TL Vanille Extrakt
1-3 EL Milch

Mohnschnecken | Выпекать до корнейMohnschnecken | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1. Начните с начинки, промывая мак.Добавить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять около 30 минут. Слейте воду из пропитанного мака через сито с мелкими ячейками и дайте ему остыть.

2. Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в середине. Раскрошите свежие дрожжи и добавьте в миску. Добавьте 1 столовую ложку сахара и теплое молоко и немного перемешайте, чтобы в центре муки образовался небольшой пруд с дрожжами. Накройте миску и дайте дрожжам пузыриться около 15 минут в теплом месте.Добавьте оставшийся сахар, масло, соль и яйцо и перемешивайте примерно 6-8 минут, пока не получите красивое и гладкое тесто, которое легко снимается со стенок миски. Снова накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

3. Для начинки смешайте пропитанный и высушенный мак с миндалем, сахаром, топленым маслом и медом. Взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Добавьте в миску со смесью из маковых семян и сложите. Вам нужна хорошо намазываемая смесь — если она слишком густая, добавьте немного молока, чтобы получить нужную консистенцию.Отложите в сторону.

4. Когда тесто достаточно нагреется, разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° F). Выстелите два противня пергаментом и отложите в сторону. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник (примерно 19 × 16 дюймов). Сверху распределите смесь маковых семян, чтобы покрыть все, затем сверните с длинной стороны, чтобы получить одно большое полено. Нарезать ломтиками толщиной 1,6 дюйма (4 см). Возьмите ручку деревянной ложки и вдавите ее в ломтики — тесто должно растекаться слева и справа от ручки, и вы должны увидеть спирали с начинкой.Переверните их и выложите на противни. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще 10 минут. Смажьте булочки на первом противне небольшим количеством яичного раствора и запекайте около 15 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и повторите со второй партией. Дать остыть на решетке.

5. Для глазури смешать кондитерский сахар с ванильным экстрактом и молоком. Постепенно добавляйте молоко, пока не получите красивую густую глазурь. Нанесите кистью на слегка теплые булочки и дайте высохнуть.

1. Mit der Mohnfüllung starten und den Mohn dafür einmal kurz in einem Sieb durchspülen, dann in einen Topf mit Wasser geben. Kurz aufkochen und dann vom Herd ziehen und 30 Minuten quellen lassen. Den gequollenen Mohn wieder in das Sieb schütten und abtropfen lasen und zur Seite stellen und abkühlen lassen.

2. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben und dann in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln, 1 EL vom Zucker dazugeben und dann mit der lauwarmen Milch etwas vermischen.Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, Butter, Salz und das Ei dazugeben und alles in 6-8 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten — er sollte sich leicht vom Boden der Schüssel lösen. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.

3. Für die Mohnfüllung den gequollenen Mohn mit Zucker, Honig, geschmolzener Butter und Mandeln vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und dann zur Mohnmasse dazugeben und unterheben.Die Masse sollte streichfähig sein — Fall sie zu dick ist, noch etwas Milch dazugeben bis es passt. Zur Seite stellen.

4. Wenn der Teig gegangen ist, den Ofen auf 200 ° C (390 ° F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 50x40cm ausrollen und dann die Mohnfüllung darauf verteilen. Von der längeren Seite her aufrollen und dann in etwa 4cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben jetzt mit dem Stiel eines Kochlöffels in der Mitte längs der Schnittkanten eindrücken — dadurch wird die Scheibe Flach und man sieht rechts und links die Spiralen mit Teig und Mohn, wie bei Franzbrötchen.Die Mohnschnecken dann einmal umdrehen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und abdecken. Für 10 Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und das erste Blech Mohnschnecken damit bestreichen. Für etwa 15 Minuten backen — die Mohnschnecken sollten eine schöne goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen, das zweite Blech mit der Eigelbmischung bestreichen und dann ebenfalls etwa 15 Minuten backen. Herausholen und abkühlen lassen.

5. Für die Glasur den Puderzucker mit Vanille Extrakt und nach und nach Milch vermischen, bis die Konsistenz dickflüssig ist.Die noch leicht warmen Mohnschnecken bestreichen und komplett abkühlen lassen.

Mohnschnecken | Выпекать до корнейMohnschnecken | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Вкусные сладкие дрожжевые булочки с начинкой из миндаля и мака.Классика из Германии — легко приготовить!

Для засыпки маком:

7 унций. (200 г) молотые семена мака

1,8 унции. (50 г) молотый миндаль

1/4 стакана (50 г) сахара

1 ст. топленое масло

1 ст. мед

1 средний яичный белок

плюс немного молока (при необходимости)

Для теста:

18 унций. (500г) универсальная мука

0,75 унции.(21 г) свежие дрожжи

1 стакан + 1 ст. (250 мл) теплого молока

1/4 стакана (50 г) сахара

1/4 стакана (60 г) сливочного масла

щепотка соли

1 яйцо среднего размера

1 яичный желток плюс немного воды для чистки булочек

Для глазури:

3/4 стакана (100 г) кондитерского сахара

1/2 ч. Л. экстракт ванили

1-3 ст. молоко

Банкноты

Наслаждайтесь выпечкой!
Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете использовать 0,25 унции. вместо них активные сухие дрожжи.

Ключевые слова: мак, булочки, mohnschnecken

Mohnschnecken | Выпекать до корней

Домашние булочки для бургеров с маком

получать свежие рецепты по электронной почте:

Я единственный, кто разочарован серьезным недостатком красивых булочек для бургеров, доступных в наши дни в продуктовых магазинах? Это целый ряд булочек в полиэтиленовой упаковке; сдутые, безвольные мелочи с таким же вкусом и текстурой, как ватный диск.

Они не достойны прикрытия, это точно.

Прошлым летом нам с Тейлором понадобились потрясающие булочки для обложки нашей книги. И не говорите мне, что настоящая красота — это внутренняя ерунда, мы говорим о булочках для гамбургеров. И извините, но некрасивые булочки здесь не годятся. Мы искали повсюду, пекарни и бакалею, и каждая булочка была уродливее (и больше), чем следующая.

Похоже, у меня очень высокие стандарты, когда дело касается булочек.

Самостоятельное изготовление казалось единственным жизнеспособным вариантом.

Рецепт, который мы в конечном итоге использовали для нашего шота гамбургера (и много раз с тех пор, включая вчерашние бургеры из баранины), принадлежит King Arthur Flour, хотя мне потребовалось несколько попыток, чтобы действительно получить результаты, которые я искал. Хотя они предлагают смазать булочки сливочным маслом до и после выпечки, я обнаружил, что яичный белок лучше работает с маковой начинкой (масло просто недостаточно липкое), и это придает булочкам более блестящий общий вид.

При приготовлении этих булочек вы можете делать большие булочки стандартного размера или меньшие булочки размером с слайдер.Я люблю гамбургеры чуть меньшего размера, и мне очень понравилось, что я могу изменять размер булочек по своему вкусу.

Ничего не могу поделать, люблю булочки (и не умею лгать).

Но красота — это только кожа, так что хватит взглядов, как они на вкус?

Так хорошо, вы больше никогда не купите в магазине.

Имеет тонкую жевательную внешнюю корочку и мягкую подушечку внутри с достаточной структурой и плотностью, чтобы справиться с большим сочным бургером. Эти булочки не развалятся у вас в руках, как булочки, купленные в магазине.Маслянистые и ароматные, с восхитительным хрустом от семян мака, они определенно стоят дополнительных усилий.

Булочки для бургеров с маком

Состав:

2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
1 большое яйцо плюс 1 яичный белок для чистки
3 1/2 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахара
1 1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка растворимых дрожжей
3/4 чашка теплой воды
мак или кунжут

Направление:

Смешайте масло, яйцо, муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске или чаше миксера.Добавьте воды и, используя насадку-лопатку или большую ложку, перемешайте до однородного состояния. Добавляйте больше воды, чайную ложку или две за раз, по мере необходимости (если вы живете в сухом климате, вам может потребоваться до 1/4 стакана дополнительной воды). Включите крючок для теста и месите (или вручную), пока не образуется мягкое гладкое тесто.

Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте на 1-2 часа или пока он не увеличится вдвое.

Осторожно сдуйте тесто кулаком и разделите его на 8 равных частей (10–12 для маленьких булочек размером с слайдер).Я счел полезным использовать здесь кухонные весы, чтобы убедиться, что все части были одинакового размера. Сформируйте из каждой детали круглый шар; слегка сплющите до толщины около 1 дюйма. Выложите тесто на слегка смазанный жиром или выстланный пергаментом противень, накройте полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем и дайте подняться примерно на час, пока не станет заметно пухлым.

Разогрейте духовку до 375 градусов F.

В небольшой посуде взбейте яичный белок с 2 столовыми ложками воды. Смажьте булочки смесью яичных белков, затем посыпьте маком.Вы также можете смазать булочки маслом, если хотите, но семена также не будут прилипать к верху, и булочки не будут такими блестящими.

Выпекать от 15 до 18 минут или до золотистого цвета. Поставьте сковороду на решетку и дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Хот-доги в чикагском стиле с D.I.Y. Булочки с маком

Эти хот-доги в чикагском стиле настолько близки, насколько вы собираетесь получить, не покупая билет до Чикаго. Я собираюсь пройти через все конкретные начинки и показать вам, как D.I.Y. булочка с маком.

В прошлом году я отправился в свою первую поездку в Чикаго и отлично провел время evrrr! Это определенно один из моих любимых городов страны.Мы с Джошем действительно думали о переезде в Чикаго после той поездки, но зимы… ох.

Я начал представлять себя идущим по улице в январе с двумя пригоршнями продуктов, с ветром, снегом и другими ветрами на моем лице, и это как бы нервировало меня. Так что пока я просто сделаю чикагских собак.

Четвертое июля в эти выходные, и я подумал, что это идеальное время для его приготовления! Если у тебя его никогда не было, приятель, тебя ждет угощение. Во время той поездки в Чикаго у меня была моя первая чикагская собака, и это было так запомнилось.

Что такое чикагская собака?
Хот-дог: Большинство чикагских собак варят, что обычно противоречит всему, во что я верю, но я люблю эти вареные. Но, если вы окажетесь возле мангала, потому что, ну, 4 июля, поставьте их на мангал! Я говорю, что помидоры и перец тоже поставить на гриль. Я говорю, дичайтесь, становитесь странными
Есть несколько вещей, которые нужно сделать для чикагской собаки, и они следующие:
помидоры (нарезанные долькой)
сладкий вкус , спортивный перец или пепперончини
нарезанный кубиками белый лук или желтый лук
щепотка сельдерея
и много-много горчицы
Эта комбинация кажется немного странной, не собираюсь лгать, но все это имеет смысл, когда вы в нее кусаетесь.Булочки ДОЛЖНЫ быть мягкими, с маком. В большинстве булочек для хот-догов нет мака, но не волнуйтесь, у меня есть решение, указанное ниже в рецепте.
Как приготовить хот-дог в стиле Чикаго:
Приготовьте хот-доги. Главное в хот-догах в чикагском стиле — это то, что они вареные. Обычно я не использую хот-дог, сваренный в команде, но мне он нравится, потому что все начинки должны сиять.
Подготовить начинку. Пока хот-доги варятся, нарежьте все овощи кубиками.
Собрать! Когда вы будете готовы к подаче, соберите хот-доги и посыпьте помидорами, приправой, солью из сельдерея, белым луком и горчицей в булочке с маком.
Как приготовить булочку с маком:
Булочки для хот-догов в чикагском стиле отличаются тем, что их нужно есть в булочке с маком. Их может быть сложно найти за пределами Чикаго, поэтому я пошел дальше и придумал, как приготовить обычную булочку для хот-догов.
Смажьте булочки яичной жидкостью. Выложите булочки на противень и смажьте верх и боковые стороны взбитым яйцом.
После этого Посыпать. Добавьте семена мака ко всем очищенным частям булочки.
Выпекать. Выпекать в духовке, чтобы помочь яицам застыть и разогреть булочки.
Распечатать рецепт
Чикаго Догз
Эти хот-доги в чикагском стиле настолько близки, насколько вы собираетесь получить без необходимости покупать билет до Чикаго.Я собираюсь пройтись по всем конкретным начинкам и показать вам, как D.I.Y. булочка с маком.
Курс: ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: барбекю, хот-доги в стиле Чикаго
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 7 минут
Общее время: 17 минут
Размер порции: от 6 до 8 хот-догов
Ингредиенты
6 булочек для хот-догов
1 большое яйцо
1 столовая ложка мака
6 хот-догов из говядины
Желтая горчица
3 соленья укропа, нарезанные дольками
2 помидора, нарезанные дольками
1 / 2 маленькие желтые или белые луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
6 спортивных перцев или перцев пепперончини
3 столовые ложки сладкого приправы
Сельдерейная соль
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Выложите булочки для хот-догов на противне рядом. В небольшой миске взбейте 1 яйцо. Смажьте верхние стороны булочек яичной жидкостью и посыпьте маком. Поставить в духовку запекаться 5 минут. Удалите и отложите в сторону.
Доведите до кипения среднюю кастрюлю, наполненную водой. Опустите хот-доги в воду, а затем сразу накройте, выключите огонь и дайте постоять 5 минут. Поместите хот-доги в каждую булочку для хот-догов.Сверху на каждый хот-дог посыпьте волнистую желтую горчицу. Затем добавьте горсть нарезанного кубиками лука, чайную ложку сладкого приправы, несколько пепперончини, помидоры и рассол из укропа. Добавьте в каждый хот-дог щепотку соли сельдерея. Ешьте и подавайте немедленно.
Питание
Калорийность: 147 ккал (7%) | Углеводы: 27 г (9%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 2 г (3%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 560 мг (24%) | Калий: 192 мг (5%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 6 г (7%) | Витамин А: 492 МЕ (10%) | Витамин C: 6 мг (7%) | Кальций: 113 мг (11%) | Железо: 2 мг (11%)
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!
Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen
Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать в Instagram!
Ищете другие летние рецепты? Вот некоторые из моих любимых:
Сладкие роллы с лимонным маком
Эти сладкие роллы с лимонным маком
наполнены кремом для выпечки из лимонного мака, взбитыми и покрытыми терпкой лимонной глазурью.
Сегодня второй день рождения моего мужа.
Теперь, прежде чем вы пойдете и позвоните мне в Службу защиты детей, ему 46 лет, но у него было второе рождение.
Два года назад сегодня у моего мужа случился сердечный приступ, и я буквально наблюдала, как он кодирует и умирает на глазах у меня и нашего друга Зака.
Теперь, благодаря современной медицине, его вернули.
Ему поставили стент.
Закодировано снова… потому что, когда вы переходите от 100% блокировки к 100% кровотоку, вы отбрасываете свое сердце.
К счастью, кардиолог знал, что это произойдет, и заранее предупредил меня, что это произойдет, и они снова перезапустят его сердце.
И они сделали.
Через 40 часов он был дома.
Поскольку он физически умер, я считаю эту дату своего рода вторым днем рождения.
С того сердечного приступа многое изменилось.
Мы больше не едим мяса.
Выяснили, кто был, а кого не было.
Сделали все возможное, чтобы исключить стрессовые отношения и ситуации.
Переориентировал наши приоритеты.
Хотя я ненавижу то, что это произошло, в некотором роде из этого вышло много хорошего.
Так что это заслуживает празднования.
Несколько месяцев назад, когда я смотрел British Bake Off, мой муж прокомментировал чей-то лимонный торт с маком.
Этот комментарий был о том, как сильно он любит лимонный мак.
Я давно знала своего мужа, так как мы были друзьями довольно долго, еще до того, как начали встречаться.
Он ни разу не упомянул этот лакомый кусок.
И я спрашиваю.
Очень много.
Вы хотите, чтобы я вам что-нибудь сделал?
Нет.
Узнав эту новую информацию, я сделал эти сладкие роллы с лимонным маком.
Булочки с начинкой из кондитерского крема обычно называют улитками.
Но звучит не очень хорошо.
И это определенно не звучит достойно Пина. 😛
Итак, когда вы начинаете видеть здесь намного больше рецептов лимонного мака, вы понимаете, почему.
В этих булках используется порошок лимонного сока.
Это просто лиофилизированные лимоны, превращенные в порошок.
Очень похоже на все предыдущие случаи, когда я использовал сублимированные фрукты.
У меня в рецепте есть ссылка где купить.
Порошок используется потому, что он имеет интенсивный лимонный вкус и не добавляет влаги в кондитерский крем и глазурь.
Итак, со вторым днём рождения, муженек…. Есть еще много, много чего еще.
И последнее, но не менее важное… сейчас прекрасное время, чтобы заказать свою кулинарную книгу.😀
Хотите больше рецептов сладких роллов?
Сладкие роллы из бурбона с ириской
Шоколадный Клементин Сладкие Булочки
Сладкие роллы с яблоками и соленой карамелью
Булочки с коричневой масляной крошкой, ламинированные бриоши с ежевикой
Сладкие булочки с лаймовым пирогом
Состав
Для кондитерского крема:
1 стакан цельного молока
3 больших яичных желтка
1/4 стакана сахарного песка
3 чайных ложки кукурузного крахмала, просеянного
Цедра 1 лимона
1 чайная ложка порошка лимонного сока
2 чайных ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками при комнатной температуре
1/2 стакана семян мака
Для теста:
1/2 стакана теплой воды, 110 — 115F
1 TBSP активных сухих дрожжей (я использовал Red Star Yeast Platinum)
1/2 стакана цельножирной пахты комнатной температуры
2 больших яйца
1/2 стакана плюс 1/2 чайной ложки сахарного песка, разделенных на части
1 ч. Л.соль
1 ч. Л. экстракт ванили
Цедра 1 лимона
6 чайных ложек несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
3 1/2 — 4 стакана хлебной муки
Для глазури:
1 3/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана лимонного сока
2 чайных ложки порошка лимонного сока
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
Щепотка соли
Инструкции
Для кондитерского крема:
Доведите молоко до кипения в небольшой кастрюле.
Тем временем в кастрюле со средним толстым дном взбейте яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом, пока они не станут густыми и хорошо перемешанными.
Продолжая взбивать, сбрызните примерно 1/4 стакана горячего кашевого молока — это смягчит или согреет желтки, чтобы они не свернулись.
Все время взбивая, медленно влейте остаток молока.
Поставьте сковороду на средний огонь и, энергично, постоянно и тщательно взбивая (следя за краями кастрюли), доведите смесь до кипения.
Держите при кипении, продолжая взбивать, 1-2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.
Дайте настояться 5 минут, затем взбейте кусочки масла, порошка лимонного сока и цедры лимона, помешивая, пока они полностью не смешаются, а крем для выпечки не станет гладким и шелковистым.
Сложите мак.
Налейте сливки в миску.
Вы можете прижать кусок полиэтиленовой пленки к поверхности крема, чтобы создать герметичное уплотнение, и охладить кондитерский крем до тех пор, пока он не остынет, или, если вы хотите его быстро охладить, как я всегда делаю, поместите миску в большую миску. наполненный кубиками льда и холодной водой, время от времени помешивая крем для выпечки, пока он полностью не остынет, примерно 20 минут.
Используя стационарный миксер с насадкой-лопастью, добавьте дрожжи, теплую воду и 1/2 чайной ложки. гранулированый сахар.
Дайте постоять 5-10 минут, чтобы тесто вздулось. Если этого не произойдет, значит, у вас плохие дрожжи и роллы не поднимутся, поэтому лучше выбросить их и начать заново с другими дрожжами.
Добавьте пахту, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, цедру лимона, ваниль и топленое масло и перемешайте до полного смешивания.
Добавьте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до полного смешивания.
Переключитесь на крючок и добавьте еще 1 стакан муки. Замесите смесь до однородности.
Продолжайте месить на низкой скорости около 5–6 минут, добавляя немного больше муки, чтобы получить мягкое и влажное тесто (тесто не должно прилипать к стенкам миски, но должно прилипать ко дну).
Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой (я считаю, что прессование и уплотнение лучше всего) и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа.
Я предлагаю разделить смесь между двумя смазанными маслом сковороды размером 9 на 13 дюймов.
Раскатайте тесто.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и вывернуть тесто на поверхность.
Присыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 18 дюймов.
Равномерно распределите крем для выпечки по тесту, оставив один дюйм сверху на одной из длинных сторон.
Начиная с одной из длинных сторон, раскатайте тесто и хорошо защипните шов для герметизации.
Используя зубчатый нож, нарежьте тесто на ломтики толщиной 2 дюйма и затем поместите их в подготовленные формы.
Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще раз, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Разогрейте духовку до 350F.
Когда булочки поднимутся, выпекайте до золотистой корочки около 25 минут.
Дайте остыть примерно 5 минут.
Для глазури:
Взбейте ингредиенты.
Залить булочки.
При желании посыпьте дополнительными семенами мака.
Булочки с маком | Украинские рецепты
Все мы любим домашнюю выпечку, и булочки не исключение.Эти шикарные булочки с маком и начинкой из джема — настоящий победитель.
Эти булочки станут прекрасным сопровождением семейного чаепития или посиделок с близкими друзьями.
Они такие вкусные, легкие и ароматные, что их можно съесть за считанные минуты.
Вы должны быть готовы к тому, что этот рецепт может стать часто запрашиваемым членами вашей семьи. Однако эти булочки настолько божественны, что их стоит приготовить.
Не упустите возможность попробовать их!
Булочки рекомендуется подавать с чашкой свежего молока.Это идеальное сочетание вернет вас в детство.
Состав:
1 яйцо
3 столовые ложки джема
4 столовые ложки сахара
360 мл молока
1/3 столовой ложки соли
570 г (20 унций) муки
35 г (1 унций) дрожжей
170 г (6 унций) мака
50 г (8 столовых ложек) сливочного масла
растительного масла (для смазки)
1 яйцо (для смазки)
Приготовление
Предварительный нагрев молока и растворите там дрожжи.Добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты и добавьте яйцо. Просейте муку и всыпьте в массу 16 ст. Все перемешать и переложить массу на стол, засыпанный 3 ст.л. муки. Тщательно вымешивайте тесто в течение 20-25 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Добавить сливочное масло и замесить тесто второй раз. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место на 2-2,5 часа. Подождите, пока поднимется тесто.
Приготовим начинку. В миску положить мак и залить кипятком сверху.Оставьте мак на 10-15 минут. Слейте воду и повторите процедуру. Затем дважды измельчите мак. Добавить варенье и тщательно перемешать массу.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,8 — 1 см. Выложите начинку над тестом. Раскатать тесто и обжать края. Рулет нарезать булочками по 6-7 см. Выложите булочки на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте булочки яйцом. Выпекайте булочки при температуре 210 ° C (410 ° F) 25-30 минут.
Приятного аппетита!
У вас есть любимый украинский рецепт булочек с маком? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Булочки с маком

Вступление

Булочки с маком.

Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста

Как приготовить «Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста»

Булочки с маком: рецепт с дрожжевым тестом

Воздушные булочки с маком.

Как сделать булочки с маком?

Булочки с маком из слоеного дрожжевого теста

Булочки «Синнабон» с маком

Булочки с маком из дрожжевого теста

Приготовление вкусных булочек

Булочки с маком и медом: ингредиенты

с маком и медом

Булочки с маком и с добавлением изюма: ингредиенты

Приготовление булочек с маком и с добавлением изюма

Булочки с маком из готового дрожжевого теста

Воздушные булочки

Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком

Вкусное сдобное дрожжевое тесто для булочек и пирогов с маком или другой начинкой

Ингредиенты:

Как приготовить дрожжевое тесто для сдобных булочек с маком (пошаговый рецепт с фото):

Кстати:

На заметку:

Рецепты приготовления маковой начинки для булочек и другой выпечки

Самая простая и быстрая маковая начинка

Для ее приготовления понадобится:

Пошаговый рецепт приготовления:

Начинка из мака с добавлением молока и манки

Требуемые продукты:

Рецепт приготовления:

Маковая начинка с орехами и изюмом

Вам понадобится для приготовления:

Как готовить:

Учимся красиво заворачивать булочки с маком из сдобного дрожжевого теста

Красивые булочки в виде веночков

Маковые булочки «Вертушки»

Красивые булочки «Цветочки» с маком

Маковые плетенки в виде булочек

Дрожжевые улитки с маком

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото

Рецепт пышных булочек на дрожжах с маком в духовке

Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком

Рецепт рулетов с маком | Все рецепты

Рулоны с маком

Пушистые булочки с маком (Пирошки)

Тесто для булочек с маком

Начинка для булочек с маком

Приготовление идеальной булочки с маком

Заблаговременное приготовление булочек с маком

Еще несколько рецептов пирожков

Рецепт

Роллы с маком | Выпекать до корней

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

Описание

Банкноты

Домашние булочки для бургеров с маком

Булочки для бургеров с маком

Состав:

Направление:

Вы приготовили этот рецепт?

Хот-доги в чикагском стиле с D.I.Y. Булочки с маком

Чикаго Догз

Ингредиенты

Инструкции

Питание

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Сладкие роллы с лимонным маком

Эти сладкие роллы с лимонным маком

К счастью, кардиолог знал, что это произойдет, и заранее предупредил меня, что это произойдет, и они снова перезапустят его сердце.

Хотите больше рецептов сладких роллов?

Состав

Инструкции

Булочки с маком | Украинские рецепты

Leave a Comment Отменить ответ