Для хранения овощей: Ящики для хранения овощей — купить в Москве, НИЗКИЕ ЦЕНЫ, фото, отзывы

В холодильнике капусту также хранить нельзя – в закрытом помещении она «задыхается», а в полиэтилене начинает загнивать. Лучше всего для хранения капусты использовать подвал: кочаны нужно сначала немного подсушить, а потом подвесить под потолком по двое. Если балкон в квартире неотапливаемый, то вполне возможно организовать такое хранения и дома.

Лук и чеснок

Чеснок более привередлив к условиям хранения, чем лук, однако и общее у этих продуктов тоже есть: головки и чеснока, и лука нужно перед хранением тщательно просушить. После чего для головок лука есть 3 варианта хранения:

При этом хранить лук можно прямо на кухне – сухой воздух будет препятствовать прорастанию. С чесноком немного сложнее: просушенные головки могут просто высохнуть, поэтому их рекомендуется «закупоривать» парафином или воском. После этого чеснок можно хранить так же, как и лук, в месте с ограниченным поступлением солнечного света.

Картофель

Картофель бывает на столе и в будни, и в праздничные дни. Его потребляют больше всего, и мало у кого дома не найдется хотя бы пару килограмм этих корнеплодов.

Прежде всего картофель должен быть тщательно просушен, только после этого его можно укладывать в ящики на хранение. Если речь о квартире, то лучше всего для хранения этого корнеплода подойдет неотапливаемый балкон – там можно разместить ящики с картофелем и не опасаться за его сохранность.

Важно, чтобы помещение для хранения было не слишком влажным и не слишком сухим, иначе овощ может испортиться – сгнить, начать прорастать. Оптимальная влажность для хранения картофеля – 85-90%, температура 2-3°C.

Морковь и свекла

Свекла и морковь хранится по схожему принципу.

Обладающая тонкой кожурой морковь может легко испортиться при нарушении температурного режима – промерзший корнеплод уже будет непригоден в пищу. Оптимальная температура для хранения – 1°C, а относительная влажность – 90-95%. Также моркови необходимо постоянное проветривание и доступ воздуха. Хранить морковь можно по-разному:

• в открытых мешках из полиэтилена;
• в песке, так, чтобы плоды не касались друга, а сам песок регулярно увлажнялся;
• в открытой бутыли – если моркови немного, хранить ее таким образом можно как на кухне, так и в холодильнике, либо на балконе, но с наступлением морозов банку нужно закрыть;
• обмазанную глиной– довольно маркий способ, но очень эффективный;
• в опилках хвои – способ схож с хранением в песке;
• в ящиках для хранения овощей – самый простой способ, к тому же так морковь можно хранить и в квартире.

Бобовые

Бобовые лучше всего хранить в закрытых емкостях, чтобы не заводились мошки

Фасоль, бобы, соя, чечевица и другие бобовые требуют приблизительно одинаковых условий хранения. Главное условие хранения – плоды должны быть хорошо просушены, а для того, чтобы им не грозили насекомых, хранить их нужно вместе с дольками чеснока или лука. Лучше всего это делать в герметично закрытых банках.

В отличие от других плодов, бобовым морозы не страшны, их можно смело оставлять на балконе. Впрочем, если в кухне есть место, а влажность помещения не слишком высока, хранение можно организовать и там.

Бобовые точно «проживут» в квартире всю зиму и даже дольше, однако стоит помнить, что после мороза они будут непригодны для посадки, могут употребляться только в пищу.

Овощи в квартире

На кухне можно хранить овощи, главное соблюдать правильный режим.

Резюмируя, можно сказать, что лучше всего для хранения в квартире подходят такие овощи как лук и чеснок, морковь, а также бобовые. Свекла нуждается в прохладном месте, а капуста очень привередлива к условиям хранения и быстро портится – на зиму ее проще заквасить, а свежую покупать.

Картофель также подходит для хранения в квартире и может успешно «перезимовать», если соблюсти условия хранения. Хранить картофель лучше небольшими партиями и следить за тем, чтобы он не подвергался воздействию солнечного света и не прорастал.

Наилучшим вариантом для хранения картофеля будет организация специального места, отведенного в кухне или на балконе, и выполняющего роль мини-овощехранилища. Такое место можно сделать как самому, так и купить.

Ящики

Хранить овощи в ящиках из пластика лучше всего

Как уже понятно из текста выше, проще всего организовать хранение овощей в ящиках, которые можно разместить на кухне или на балконе. При выборе тары для долгосрочного хранения овощей вне специального помещения нужно учитывать следующие факторы:

• материал, из которого изготовлен ящик;
• объем тары;
• наличие и количество вентиляционных отверстий;
• возможность удобного размещения и использования.

В таких ящиках можно хранить лук, картофель, морковь, свеклу. Отверстия для вентиляции должны быть обязательно, иначе овощи могут «задохнуться» и испортиться. Воздух должен свободно циркулировать, помещение – проветриваться время от времени.

Для «домашнего» хранения овощей на кухне или балконе не нужно брать слишком большие ящики, объема в 20л будет более чем достаточно.

Пластиковые

Пластиковые ящики простые в уходе, недорогие и долговечны

Наилучшими характеристиками по заданным параметрам обладают пластиковые ящики-контейнеры для хранения овощей:

• пластмассовые емкости выпускаются в разных объемах;
• такие лотки и коробы имеют перфорацию внизу и по бокам, выпускаются с крышками или без;
• часто пластиковые ящики оснащены ручками, чтобы их удобно было грузить и доставать из них овощи;
• разработанная для штабелирования конструкция позволяет ставить ящики друг на друга, а вставки из металла защитят овощи от продавливания верхними ярусами;
• пластик выдерживает широкий диапазон температур, им не страшны морозы и летняя жара;
• этот вид тары многоразовый, ее можно использовать много сезонов подряд.

Деревянные

Деревянные ящики крепкие, но в них удобнее транспортировать овощи, а не хранить

Ящики из натуральной древесины не так долговечны как пластиковые, они используются для более бережной транспортировки и хранения овощей:

• конструкция ящиков усилена металлическими вставками;
• вентиляция происходит за счет зазоров между досками;
• деревянные ящики более тяжелые, не имеют ручек, их не так удобно складывать друг на друга, к тому же их достаточно легко повредить;
• не стоит рассматривать ящики из древесины для многократного использования более чем на 1 сезон, но в качестве временной меры они вполне подойдут.

Картонные

Картонные ящики непрочные, а вот корзины из лозы будут смотреться на кухне интересно

Хоть такие ящики и изготовлены из нескольких слоев плотного картона, понятно, что для многоразового использования они не подходят:

• картон очень критичен к влажности воздуха, он может погнуться или продавиться;
• даже при бережном обращении такие ящики не выдержат более одного сезона;
• они обычно небольших размеров, имеют небольшие вентиляционные отверстия.

Как правильно хранить овощи смотрите видеосюжет:

Организация овощехранилища своими руками

Не все овощи могут нормально храниться в обычных ящиках, поэтому можно озаботиться овощехранилищем – место, в котором будет соблюдаться определенный температурный режим.

Сделать такое хранилище несложно, но в результате всегда можно будет иметь дома небольшой запас овощей – картофеля, свеклы, моркови.

Размер, материал, температура

О чем нужно подумать заранее:

• размер ящика напрямую зависит не только от площади, которую на него можно выделить, но и от количества людей, проживающих в квартире;
• если предполагается использовать такой погребок как основное хранилище овощей, он должен быть утеплен, в противном случае в морозы овощи будут подмерзать;
• изготовить такой ящик можно даже и подручных материалов – для этого подходит как натуральная древесина, так и доски ДСП, фанера, можно даже использовать старую ненужную мебель.

Перед тем, как приступать к расчетам, нужно решить, какой форм-фактор овощехранилища наиболее удобен – это может быть подобие комода с выдвижными полками (как открытые кухонные полки), ящик с вертикальной загрузкой или шкаф с дверцами. Последний вариант наиболее удобен для использования, к нему легко организовать доступ. А создать модель будущего помещения можно, используя проектировщик кухни онлайн.

Видео: металлические и пластмассовые емкости для хранения овощей – обзор лучших вариантов

Как хранить овощи в доме, и как сделать для дома удобные ящики для хранения картошки, моркови и других овощей смотрите наше видео:

План комода с выдвижными ящиками воплотить в жизнь сложнее всего, особенно когда речь об организации утепления, а ящик с вертикальной загрузкой, напротив, сделать просто, но использовать его не очень удобно.

Защита от мороза и гниения

В утепленном ящике можно хранить овощи на холодном балконе

На балконе хранилище будет постоянно подвергаться температурным перепадам даже на протяжении одного сезона. Это может стать причиной гниения досок, их которых сделано хранилище, и его порчи. Чтобы предотвратить гниение вследствие чрезмерной влажности, нужно озаботиться пропиткой древесины, которая защитит стенки ящика от перепадов влажности и температуры. А про дешевые кухонные уголки можно узнать по ссылке.

Также следует подумать об утеплении пола балкона, если он еще не утеплен. Несмотря на то, что сам ящик для хранения будет утепляться сам по себе, холодный пол может стать причиной порчи овощей в хранилище.

Если же овощи будут храниться на неотапливаемом балконе или лоджии, то нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже 0°C.

Этапы создания

А вот обустроив такое “хранилище” на кухне можно хранить все припасы

План

На плане хранилище должны быть учтены все размерные характеристики будущего хранилища с учетом толщины стенок с утеплителем. Не стоит выбирать слишком сложную конструкцию, если раньше не приходилось делать ничего подобного. А про сервировку праздничного стола в домашних условиях можно прочитать здесь.

Сооружение каркаса

Каркас изготавливается из деревянного бруса. Сначала формируется дно, затем боковые вертикальные стойки, последней формируется верх ящика. Для дна и верха лучше всего использовать заранее сделанную прямоугольную раму по размеру ящика.

Обшивка и утепление каркаса

Изнутри готовый карсас обшивается досками или фанерой, ДСП – что есть в наличии, а снаружи – утеплителем. Крышка ящика изготавливается по таким же принципам, крепится к хранилищу на металлических петлях.

Для удобства пользования можно позаботиться и о внутреннем освещении ящика, к тому же это еще один способ повышения температуры. Можно использовать ручной или автоматический выключатель, который соорудить, конечно, сложнее, но пользоваться им заметно удобнее.

Также в качестве хранилища можно использовать и более «подручные» средства – к примеру, им может стать старый неиспользуемый по прямому назначению холодильник. Правда, это достаточно громоздко, так что если стоит вопрос об оптимальном использовании пространства, можно воспользоваться другими идеями. Как выбрать кухонные весы можно узнать тут.

Ящики-скамейки

Вот такая скамейка будет служить еще и неплохой мебелью

Имеется в виду создания хранилища с раскрывающимися или раздвижными (более удобный вариант) дверцами, верхняя часть которого служит одновременно и скамейкой. Такой ящик гораздо удобнее обычного хранилища, так как поставить его можно куда угодно:

• на балконе, обустроив там удобное место для сидения;
• на кухне, используя такую скамейку вместо пары-тройки стульев со спинками;
• в коридоре, если там есть место и как раз не хватает где сидеть.

Уход за ящиком-овощехранилищем не отличается особой сложностью – его нужно держать в чистоте и следить, чтобы не завелись насекомые, которые могут испортить плоды. А про пластик для кухонных фасадов можно узнать в этой статье.

Также нельзя допускать намокания ящика излишняя влага испортит и его, и содержимое. Использовать такой ящик можно в любое время года – летом он пригодится для хранения сезонных овощей, если они закупаются партиями.

Интересная идея обустройства небольшого хранилища для овощей и фруктов

В таких ящиках удобно хранить небольшое количество овощей, которые необходимы ежедневно

Удобно и красиво вот так соорудить хранилище для овощей

Плетеные корзины – отличная альтернатива для ящиков

Как видно, обустройства домашнего хранилища для овощей – дело вовсе не сложное, даже если делать весь фронт работ самостоятельно. Между тем, это дает возможность людям, у которых нет погреба или подвала, хранить овощи максимально долго, сохранив питательные элементы и витамины. Также рекомендуем ознакомиться с высокими стульями для кухни в этом материале.

СИСТЕМЫ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Мы поставляем самые совершенные интегрированные энергоэффективные решения для хранения продуктов питания всех типов.

Для сохранения свежести и качества фруктов и овощей, а также для сохранения вкуса и аромата их необходимо хранить при определенной температуре и с соблюдением других условий.

Наиболее совершенные системы хранения фруктов и овощей компании EHO гарантируют вам энергоэффективные высококачественные решения для хранения, которые можно настроить для ваших конкретных нужд и условий.

ХРАНЕНИЕ ФРУКТОВ В КОНТРОЛИРУЕМОЙ АТМОСФЕРЕ

Мы предлагаем технологические решения, которые обеспечивают высокое качество и долговременное хранение фруктов даже до следующего сезона.

Хранение в контролируемой атмосфере

ULO (Ultra Low Oxygen, сверхнизкое содержание кислорода)

Основным преимуществом хранения в контролируемой атмосфере ULO является замедление дозревания и процессов порчи хранимых фруктов. Оптимальных условий для обеспечения высокого качества и долговременного хранения фруктов до следующего сезона можно достичь путем тщательного выбора систем охлаждения и оборудования, необходимого для создания атмосферы с низким содержанием кислорода и углекислого газа — ULO (сверхнизкое содержание кислорода).

Хранилища с динамически контролируемой атмосферой

DCA (Dynamic Controlled Atmosphere, динамически контролируемая атмосфера)

Термин «динамически контролируемая атмосфера» (DCA) означает, что хранение фруктов осуществляется при концентрации кислорода, изменяемой в зависимости от хранимых фруктов. Основное отличие от технологии ULO заключается в том, что условия непрерывно изменяются в зависимости от активности респирации фруктов.

DCA — это альтернатива варианту ULO, в котором поддерживается неизменная концентрация кислорода. Основными преимуществами хранения в динамически контролируемой атмосфере (DCA) являются пониженная вероятность развития поражений поверхности, например, «побурение кожицы/ожог» на поверхности фруктов, и в то же время повышенная твердость фруктов и продолжительное время хранения.

Решение компании EHO для долговременного хранения

Это ваше конкурентное преимущество

Надежная герметичная система хранения

Герметичность системы хранения является крайне важной для создания контролируемой атмосферы с ограниченным содержанием кислорода. Она достигается при помощи точной системы конструкции, эффективной изоляции, системы герметизации и герметично закрывающейся двери.

Надежная система охлаждения и увлажнения

Установленное оборудование является гарантией эффективного хранения фруктов и минимальной потери влаги в процессе хранения. Многолетний опыт показал, что для достижения необходимых параметров охлаждения лучшим выбором является система промежуточного охлаждения.

Специально разаработанная компьютерная система управления компании EHO обеспечивает полностью автоматическую работу системы в целом.

Энергоэффективный адсорбер углекислого газа, генератор азота и система анализа

Мы устанавливаем энергоэффективные устройства, которые предназначены для понижения уровня содержания кислорода и углекислого газа в хранилищах и поддержания их концентрации на заданных уровнях при низком потреблении энергии. Таким образом, в хранилище с контролируемой атмосферой постоянно осуществляется контроль и регулировка уровней углекислого газа и кислорода внутри герметичных хранилищ и замедление метаболизма фруктов, а также предотвращение развития потенциальных заболеваний внутри хранилища.

Оптимальные объемы хранения и упаковка

Объем хранения отдельных хранилищ зависит от нужд заказчика. Выбор объема отдельной камеры хранения зависит от количества фруктов, которые можно поставить на рынок в определенный период времени. Мы также поставляем наиболее удобную упаковку для долговременного хранения фруктов, пластиковые контейнеры.

prev

next

ХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ

Технологии хранения EHO позволяют эффективно поддерживать качество и свежесть хранимых овощей.

Без охлаждения в процессе хранения большинство овощей теряют свежесть за несколько дней. Сразу после сбора нового урожая, плоды начинают портиться и начинается развитие опасных бактерий.

Поэтому мы устанавливаем хранилища для разных овощей, таких как картофель, свекла, лук, морковь, капуста и пр., чтобы эффективно и удобно использовать пространство хранения, а также обеспечить погрузку и разгрузку овощей. Хранилища овощей позволяют обеспечивать хранение в различных положителных температурных режимах, они укомплектованы дополнительным технологическим оборудованием, таким как системы притока свежего воздуха, обогрева воздуха, увлажнения, дополнительной циркуляции воздуха внутри помещения, которые помогают увеличить срок хранения овощей.

Объем хранилища может быть различным, от небольшого (1,000 тонн) до очень большого (100,000 тонн и более).

Преимущества системы охлаждения:

• Пониженная дыхательная активность и разрушение энзимами
• При необходимости, снижение потерь влаги и предотвращение увядания с помощью холодильного оборудования высокого качества и дополнительной системы увлажнения
• Замедление или подавление развития микроорганизмов, способствующих ухудшению качества
• Понижение образования и концентрации естественного вещества, вызывающего дозревание, и этилена с помощью системы притока свежего воздуха и точного контроля температуры в помещениях хранилища

Наша система охлаждения обеспечивает наивысшее возможное качество овощей для потребителя.

prev

next

ХРАНЕНИЕ ЗЕЛЕНЫХ БАНАНОВ

Наукоемкие технологии компании EHO позволяют обеспечить оптимальные условия хранения и поддержания качества зеленых бананов.

Первым условием обеспечения созревания бананов в соответствии с высокими требованиями стандарта является качество зеленых бананов. Поэтому необходимо сразу после поставки хранить бананы в условиях постоянной температуры, обеспечить циркуляцию воздуха внутри каждого поддона а также приток свежего воздуха.

Для этого мы разработали хранилища зеленых бананов, снабженные системой складирования, которая позволяет эффективно и удобно использовать пространство хранения, а также удобна для погрузки и разгрузки бананов.

prev

next

КОМПЬЮТЕРНАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ EHO

Система удаленного обслуживания и управления позволяет выходить на связь с компьютерной системой управления EHO (Computer Control System EHO) на вашем предприятии, что гарантирует профессиональное обслуживание в реальном времени и поддержку в любых непредвиденных ситуациях.

СЕРВИСНАЯ СЛУЖВА 24/7

Мы понимаем, что в случае любых неисправностей холодильных систем очень важно быстро и эффективно устранить причину неисправности. Наша команда высококвалифицированных специалистов по обслуживанию выполняет ремонт и профилактическое обслуживание в режиме 24/7. Вы можете положиться на наш опыт, знания и поддержку круглосуточно 7 дней в неделю и 365 дней в году. Мы готовы предоставить вам запчасти и технические усовершенствования существующих систем охлаждения в соответствии с вашими нуждами.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Обратитесь к нам за подробной информацией и мы лично продемонстрируем вам преимущества, которые могут дать вам и вашему бизнесу технологии охлаждения, хранения и дозревания компании EHO.

РЕФЕРЕНС-ЛИСТ

Мы гордимся более чем 800 успешно выполненными проектами и тесным взаимодействием с нашими партнерами в более чем 30 странах мира.

ПОЧЕМУ ВЫБРАТЬ EHO?

Выбираем лучшие контейнеры для хранения овощей

Полезная для здоровья человека еда та, которую дает сама матушка природа. Неиссякаемые богатства земли дарят нам пищу, необходимую для нормальной жизнедеятельности, для продолжения крепкого здорового рода и просто для удовольствия. И если с выращиванием, выбором и покупкой свежих овощей все предельно ясно, то их надлежащее хранение требует более серьезного и внимательного отношения. Прежде всего, это нужно для того, чтобы максимально сберечь в них витамины и полезные микроэлементы, без которых овощи для нашего организма не стоят ничего.

Давно прошли те времена, когда овощи хранили в глубоких погребах, часто в грубых деревянных ящиках, привлекательности внешнего вида которых не уделялось особого внимания. Главная задача состояла в сохранении вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида овощей. Постепенно грубые некрасивые ящики сменили более яркие контейнеры для хранения продуктов – специальные емкости, которые позволяют сохранить внешний вид овоща, сберечь в нем витаминный состав, при этом удачно вписываясь в любой интерьер.

Польза или дань моде?

Современный процесс сбора овощей и их последующее хранение – непростая задача, выполнить которую нам с легкостью помогают разнообразные контейнеры для длительного и временного хранения овощей. Каждая хозяйка, которая стремится обеспечить свою семью вкусной едой, обогащенной полноценным комплексом витаминов, выбирает удобные контейнеры для овощей дома, ассортимент и выбор которых позволяет фантазии разгуляться вдоволь.

Интересно, что внешний вид подобных емкостей может быть настолько разным и уникальным, что дополнительно придает неповторимую изюминку и индивидуальность помещению, в котором они находятся. Итак, если Вы уже точно решили, что Вам необходимы такие палочки-выручалочки для хранения овощных запасов, значит, осталось определиться с контейнером, а их на сегодняшний день очень много.

Советы по хранению, если у Вас маленькая квартира

Полезная еда нужна всем. Даже если у Вас нет огорода и большого дома с погребами и подвалом, вопрос хранения рано или поздно станет ребром. Итак, размеры Вашей квартиры не позволяют хранить большое количество овощных запасов, но это не повод расстраиваться. Современный ассортимент контейнеров для хранения овощей на кухне позволяет сделать этот процесс более интересным и удобным. Обилие ярких пластиковых коробочек с крышками и без значительно упрощает задачу поддержания жизнедеятельности любого овоща на довольно продолжительный срок.

Пластиковые контейнеры в холодильнике

Холодильник – Ваш главный помощник для хранения продуктов, но теперь пришла Ваша очередь помочь ему. Чтобы в нем продукты как можно дольше сохраняли привлекательность, сочность, свежесть и витамины, обзаведитесь пластиковыми контейнерами, в которых легко разместятся Ваши запасы. Пластиковые упаковки для продуктов обладают массой приятных преимуществ, среди которых:

• Надежность и экологическая чистота материала, из которого производятся емкости. Вы можете быть на 100 % уверены в том, что овощи хранятся безопасно и не впитывают вредные вещества из стенок.
• Полная герметичность. Возможность длительного хранения рядом совершенно разных продуктов, при этом не смешивается запах и не просачивается в помещение кухни, что является неоспоримым преимуществом для каждой хозяйки.
• Доступная стоимость.
• Яркий и необычный дизайн сразу привлекает своей индивидуальностью.

Множество цветовых вариантов оформления. Хотите придать жизни и интерьеру еще больше яркости и сочности? Тогда выбирайте контейнеры веселых расцветок.

Вопреки пресловутому мнению о том, что на кухне невозможно хранить много овощей, потому что нет места, специальные пластиковые контейнеры убедят Вас в обратном. Вместительные коробочки с герметичными крышками позволяют хранить внушительные запасы разных продуктов на кухне, не опасаясь за их качество и за появление сторонних запахов в помещении.

Простое хранение свежих продуктов на балконе

На балконе, особенно расположенном с северной стороны дома тоже можно успешно хранить разнообразные овощи длительное время. Чтобы упростить эту задачу и сделать ее более комфортной, выбирайте специальную упаковку для размещения на балконе. Производители подобных емкостей заранее позаботились о том, чтобы контейнер был максимально приспособлен для этого. Кроме того, специальная форма и материал полностью подходят для сбережения различных сортов. Вы сможете ранить по соседству помидоры и лук, не переживая о том, что помидоры «потянут» запах, а лук – влагу.

Для использования на балконе подойдут и пластиковые контейнеры, в которых прекрасно поместятся все овощные запасы, и емкости из других популярных материалов. Удобные герметичные крышки не дают запаху распространится в другие помещения и не смешивают его между собой. Удобные контейнеры оснащены и современными «штучками» от производителей, которые дают возможность удалить лишнюю влагу и воздух через крышку. Тем более, что доказано, что вакуумное пространство способствует более продолжительному хранению продуктов питания и препятствует появлению грибков, плесени и других неприятных и несовместимых в едой явлений.

Деревянные модели: ЭКО-стиль Вашей жизни

Эко – это не просто короткое слово, за которым прячутся амбиции дизайнеров и производителей. Это в первую очередь стиль жизни, направленный на гармонию с окружающим миром и бережное отношение к природе. Более того, деревянные контейнеры служат лучшим доказательством того, что для Вас природа важнее, чем яркий пластик – немой свидетель технологического прогресса 21 века. В деревянных контейнерах удобно и просто хранить разные овощи, как на балконе, так и на даче.

Основные преимущества:

• 100 % натуральность и экологичность.
• Природное качество материала не вредит окружающей среде и Вашему здоровью. Все овощи находятся в безопасной среде, которая не разрушает их состав и препятствует появлению лишней влаги, которая может провоцировать развитие грибков на поверхности продуктов.
• Удобная форма и разнообразие размеров.
• В контейнере из дерева овощи хранятся значительно дольше, сохраняя и вкус, и цвет, и сочность.
• Деревянные контейнеры могут использоваться в любом помещении, зависимо от Ваших пожеланий, не нагромождая пространство грубыми линиями.

И пусть Вас не смущает слово «деревянные». Современные контейнеры из дерева кардинально отличаются от грубых ящиков для хранения  овощей из прошлого века. Сегодня это удобные и красивые конструкции, которые состоят из нескольких емкостейпродуктов. Интересный дизайн таких упаковок сделает Ваше пространство еще более наполненным, осмысленным и эффективным. Интересно смотрятся такие емкости на даче или в загородном доме. Они выгодно подчеркивают модный экостиль и вносят вкусную изюминку в общий интерьер.

Контейнеры для  продуктов – одно из лучших изобретений для повышения комфорта человека и качества продуктов. Казалось бы, обычные емкости из пластика или дерева, а польза от них огромная. Следует особое внимание уделять выбору действительно достойных контейнеров, ведь от их качества и материала изготовления зависит здоровье Вас и Ваших близких. Радует, что современный ассортимент позволяет обыгрывать их в пространстве дома без упущений в виде стилевого наполнения кухни, балкона или загородного дома.

Много необычных вариантов хранения овощей можно найти на сайте нашего шоппинг-клуба. Команда Westwing подобрала для Вас только самые модные и интересные идеи, а также целый ассортимент моделей на выбор. Независимо от того, какой интерьер помещений и стилевое направление Вашего жилища у нас можно выгодно купить любой контейнер для хранения овощных запасов.

Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими

Правильное хранение овощей сохранит их свежими и безопасными для употребления. Некоторые овощи и фрукты необходимо хранить в холодильнике, другие должны созреть перед тем, как их поместить в холодильник, а третьи лучше всего хранить при комнатной температуре или в сухом прохладном месте. Узнайте больше о том, как следует хранить ваши любимые овощи.

Бонус! Посмотрите видео Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими , чтобы увидеть эту информацию в действии.

Хранение листовой зелени, чтобы она оставалась свежей

Листовая зелень остается свежей дольше, если ее промыть, завернуть в бумажное или кухонное полотенце и поставить в холодильник в контейнере или герметичном пластиковом пакете. Вы можете сделать это с салатом, бок-чой, мангольдом, капустой и шпинатом.

Совет по экономии времени — Мытье и хранение листовой зелени, как только вы принесете ее домой, сделает ее более удобной для употребления в пищу.

Примечание: Даже если вы покупаете предварительно вымытую зелень, рекомендуется снова промыть ее по возвращении домой.

Хранение спаржи для сохранения свежести

Спаржу нужно хранить в холодильнике. Держите стебли влажными, обернув их влажным бумажным полотенцем или храните стебли в вертикальном положении в миске или стакане с холодной водой.

Хранение кабачков и корнеплодов для сохранения свежести

Кабачки и корнеплоды следует хранить в прохладном, темном и сухом месте вне холодильника, например в шкафу или корневом погребе.Вы также можете хранить чеснок, лук, картофель, сладкий картофель, ямс, тыкву и брюкву.

Хранение помидоров, чтобы они оставались свежими

Помидоры с лучшим вкусом храните при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет им равномерно созреть. Когда они созреют, их можно поставить в холодильник.

Сроки хранения различаются для каждого вида овощей

Приведенные ниже рекомендации относятся к овощам самого высокого качества.Их можно безопасно есть после указанного времени, если они не заплесневелые или гнилые.

Большинство овощей, таких как морковь, картофель, брокколи, капуста и сельдерей, следует хранить в полиэтиленовом пакете или контейнере в холодильнике. Грибы лучше всего хранить в бумажном пакете. Овощи следует хранить в другом месте холодильника, чем фрукты. Это предотвратит их слишком быстрое созревание.

Как долго я могу хранить консервированные овощи?

Консервы овощные можно хранить 1-2 года.Наклейте на банку дату, чтобы отслеживать, сколько времени она находится в вашем шкафу.

У некоторых овощных консервов есть срок годности. Это время, в течение которого пища будет оставаться наилучшего качества по решению производителя. Консервы, которые не были повреждены и хранились должным образом, по-прежнему будут безопасны для употребления после этой даты.

Заморозьте овощи, если не можете их сразу съесть

• Замораживание овощей в домашних условиях — это быстрый и простой способ сохранить питательные вещества и наслаждаться вкусом летних овощей в течение всего года.
• Большинство овощей перед замораживанием необходимо бланшировать. Это означает, что вы должны отварить овощ целиком или нарезанные кусочками в течение 1-2 минут, а затем сразу же положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это убережет ваши овощи от обморожения. Замороженные овощи годятся до одного года.
• Не рекомендуется замораживать артишоки, бельгийский эндивий, баклажаны, зелень салата, картофель (кроме пюре), редис, ростки и сладкий картофель.

Посмотрите видео Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими , чтобы увидеть эту информацию в действии.

Вас также может заинтересовать:

Видео: Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими

Видео: Как хранить фрукты, чтобы они оставались свежими

Факты о безопасности пищевых продуктов из овощей и фруктов

Последнее обновление — 10 июня 2020 г.

Как сохранить свою продукцию свежей в течение нескольких недель

Есть простая радость в хрусте листовой зелени или хрусте сырой моркови, свежей из магазина.Но сохранить эти скоропортящиеся продукты в хорошем состоянии, когда вы принесете их домой, может стать настоящей проблемой. Несколько простых стратегий помогут вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами и свести к минимуму пищевые отходы.

Для замораживания продуктов

Начать свежее

Выбор самых свежих фруктов и овощей — это первый шаг к продлению срока хранения на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, листовая зелень должна быть «ярко окрашенной» и без «каких-либо вялых или желтых листьев» (которые сигнализируют о том, что они прошли свой расцвет).Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion рекомендует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера», без изъянов и мягких пятен. Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции. Однако выбор определенных видов продуктов может продлить вам жизнь. Но сначала — учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и воздушный поток — большую тройку», — сказала Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов Equal Exchange.Многие продукты хранятся в холодильнике, а некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше всего хранить при прохладной комнатной температуре.

И еще есть газообразный этилен (PDF), который естественным образом выделяется из некоторых фруктов, таких как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, разложение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, охлаждаете вы или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от выделяющих газ.

Для продуктов, которые лучше всего сохраняются при комнатной температуре, необходима циркуляция воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче. Даже если купленные вами бананы, картофель или лук были упакованы в перфорированный полиэтиленовый пакет, они прослужат дольше, если вы вытащите их и дадите им дышать.

Большинство охлажденных продуктов дольше остаются свежими в запечатанном виде, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, и помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена.Вы также можете использовать пакеты с продуктами из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, сколько лет назад был собран урожай, прежде чем вы принесли его домой), могут сильно различаться. Многие из нас надеются сократить количество пищевых отходов — по экономическим или экологическим причинам — и вы сможете получить больше жизни от своей продукции, чем предполагают сроки, указанные в этом руководстве. Используйте свое суждение — если что-то выглядит, пахнет и имеет приятный вкус, возможно, вы не захотите выбрасывать это по умолчанию.С другой стороны, если что-то не так, доверяйте своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили диаграмму в конце этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне в качестве удобного справочника.]

Картофель и сладкий картофель

• Не храните в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, производящих этилен.

Крахмалистый (красновато-коричневый) или восковой (Yukon Golds) картофель хранится несколько недель при хранении в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в погребе, вдали от крупной бытовой техники, которая производит нагревать. В книге Keys to Good Cooking: A Guide to Making Best of Food and Recipes, Гарольд МакГи пишет: «При комнатной температуре картофель прорастет и разложится. При температуре холодильника … они превращают немного крахмала в сахар и могут слишком быстро подрумяниться и подгореть при жарке.«Картофель также чувствителен к этилену, и его нельзя держать рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Даже в идеальных условиях картофель со временем прорастает или зеленеет. Советы о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Poison Control рекомендует выбрасывать картофель, если он зеленый или есть проростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель остается твердым, вы можете отрезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке.Однако зеленая кожица или мякоть указывает на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и ямс хорошо себя чувствуют в аналогичных условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные окорочка. Охлажденный сладкий картофель имеет твердую сердцевину, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто обрежьте ростки перед приготовлением.Но вы должны отказаться от сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Дополнительный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не призываю всех покупать специальный холодильник для своей картошки. Но если у вас есть винный холодильник с пустой или двумя полками, припрямите туда картошку. Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Другие корни и клубни

• Удалите все листовые зеленые ботвы.
• Храните в пластиковом пакете для долгой жизни.
• На более короткий срок (до двух недель) храните без упаковки в ящике для свежих продуктов.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — суперзвезды длительного хранения, поскольку они не беспокоятся о том, где их хранить. Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газам продуктами, такими как листовая зелень, капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может переносить приличное количество злоупотреблений.Я обычно бросаю рассыпанные корни имбиря в ящик для овощей и фруктов, где они хорошо хранятся в течение нескольких недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, перед хранением удалите их до корней, так как они вытягивают влагу из овощей. Корни будут оставаться свежими в течение как минимум нескольких недель, запечатанных в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Свекла и зелень репы очень вкусны в супах или во фритюре. Храните их отдельно, как и другие листовые овощи, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, формально относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они остаются свежими в холодильнике в течение длительного времени — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и они хранятся дольше без прикрепленной листовой зелени (их тоже можно есть). Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также обратите внимание на редис дайкон, арбуз и редис на завтрак.

Лук и чеснок

• Не охлаждайте.
• Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Лук и чеснок обыкновенные, принадлежащие к семейству луковых, легко хранить в свежем виде, если хранить их вдали от влаги, что ускоряет их порчу. Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом, темном месте с циркуляцией воздуха — никогда в пластиковом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в контейнере для хранения сухих продуктов без крышки.Вы можете хранить лук и чеснок вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но храните их отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), а картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздух. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернутый в полиэтилен или пленку из пчелиного воска или запечатанный в контейнере для хранения продуктов.

И не волнуйтесь, дают ли луки зеленые побеги сверху. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете отрезать зеленые части и действовать как обычно.

Капуста и ее родственники

• Хранить в закрытых контейнерах.
• Необрезанные кочаны можно охлаждать без сумки.
• После разрезания запечатать в герметичный контейнер.

Не знаю, есть ли более совершенная еда, чем простой кочан капусты. Он отлично подходит для супов, тушеных блюд, салатов, жаркого и жаркого. Это восхитительный маринованный, ферментированный, жареный или приготовленный на гриле. И это длится в холодильнике, кажется, целую вечность. Хотя целая голова громоздкая, вы можете хранить одну голую в ящике для свежих продуктов.Если места не хватает, вы можете положить его в сумку на молнии. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые коронки остаются хрустящими до двух недель в полиэтиленовых пакетах или контейнерах с крышками.

Зимние кабачки

• Хранить при комнатной температуре.
• Беречь от бананов и других производителей этилена.

Не нужно тратить место в холодильнике на жесткие зимние тыквы, такие как орех, желудь и кабоча.Храните эти толстокожие тыквы в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока вы не нарежете их. Некоторые виды зимних тыкв могут оставаться свежими и твердыми в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббард. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранились [более] шести месяцев», — сказал Гоув. А если в вашем рецепте не используется вся тыква, сделайте себе в будущем одолжение: очистите, нарежьте и храните оставшуюся тыкву в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете, чтобы она была готова к приготовлению.

Листовая зелень

• Немытые в холодильнике.
• Уплотнение в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией.

По мере того, как становится теплее, некоторые люди начинают жаждать хрустящих салатов или просто более легких продуктов в целом. Но поскольку я покупаю продукты раз в одну или две недели, мне приходится искать что-то, что будет оставаться свежим в течение длительного времени. Введите: escarole! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и немного горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться в холодильнике до двух недель.Более выносливые заменители салата включают вьющийся эндивий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Из-за избытка влаги листовая зелень быстрее гниет в холодильнике. По этой причине большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Если вы предпочитаете предварительную стирку, чтобы зелень была готова к употреблению, нам удалось обернуть ее чистым полотенцем, бумажным полотенцем или мясной бумагой, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому они не сохранятся так долго.Чтобы продлить жизнь листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а затем храните остальные в пакете на молнии или другом герметичном контейнере.

Эти методы также работают с другими кочанами, такими как ромэн, зеленый и красный лист, а также Bibb. Но их долговечность зависит от морозостойкости сорта салата. Например: зеленый лист и ромэн могут храниться в течение недели, но вкладыши, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю как о ближайшем, так и о долгосрочном плане: зеленый и красный лист в течение первой недели и эскарол в течение второй.Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели пренебрежения в вашем ящике для овощей и фруктов.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, у Гоува есть решение для этого: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма]. Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поместите кочан салата в вазу ». Держите листья вверх, а корень должен касаться воды. Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день, если для начала не так уж и далеко.

Сельдерей — это особенный продукт. В холодильнике он будет оставаться свежим пару недель, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете разрезать стебли на палочки и заморозить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения продуктов.

Яблоки и груши

• Хранить в холодильнике в пластиковом пакете.
• В идеале используйте выдвижной ящик для овощей и фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора.При комнатной температуре они быстро разлагаются в унылые мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители держат их при температуре, близкой к отрицательной, чтобы они оставались хрустящими круглый год. Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в том самом холодном уголке холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит узнать температурные зоны в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют этиленовый газ, из-за чего другие свежие продукты в вашем холодильнике портятся быстрее.

Груши — это немного другая история. Недозрелые груши следует хранить при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую выстланный полотенцем противень или противень). Как только они немного смягчатся, вы можете положить их в холодильник, где они будут готовы к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

• Хранить незрелыми при комнатной температуре.
• После созревания охладите насыпью в холодильнике и отделите от яблок и груш.

Я думаю, что манго — это инвестиция в будущее, так как большинство из доступных мне недозрелых.Перебирая манго, ищите безупречные фрукты. У некоторых будет пятно розового румянца, у других — нет; Я не думаю, что это действительно важно. Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созревает за две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда плоть станет мягкой.

Цитрусовые

• Хранить на столешнице до недели.
• Холодильник без упаковки для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столешнице (чтобы не забыть использовать их) или дольше держать их свежими в холодильнике. Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но не забудьте хранить лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых при комнатной температуре — их легче выжимать и чистить. Если у вас в руках избыток цитрусовых, вы можете использовать подход «сейчас и позже»: держите цитрусовые в течение недели на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Наглядное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро указать, как хранить все продукты, которые мы упоминаем в этой статье. Вы можете распечатать его и прикрепить на видном месте на кухне — например, на холодильнике или на доске объявлений.

Источники

1. Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, Новый компаньон любителя еды (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3.Гарольд МакГи, «Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших блюд и рецептов», 31 октября 2012 г.

4. Гарольд МакГи, «О еде и кулинарии: наука и знания о кухне», 23 ноября 2004 г.

5 . Совместимость, рекомендации по температуре и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и ​​овощах (PDF), Центр общественного здоровья, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

Как хранить овощи в Держите их свежими дольше

Как и большинство людей, вы, вероятно, покупаете продукты на несколько дней, а это значит, что вы сталкиваетесь с проблемой сохранения свежести ваших свежих овощей как можно дольше.

И не все овощи одинаковы, а это значит, что не существует единственного лучшего способа их всех хранить. Со свежей зеленью, такой как салат, нельзя обращаться так же, как с корнеплодами, такими как картофель или морковь. Кроме того, определенные методы, такие как пилинг или мытье, могут продлить или сократить срок их службы в зависимости от различных факторов. Совместное хранение некоторых овощей также может повлиять на их продолжительность. Вот все, что вам нужно знать, чтобы хранить овощи для максимальной свежести.

В прохладном, сухом, темном месте

Некоторые овощи дольше всего остаются свежими в прохладном месте или при комнатной температуре, вдали от влаги, тепла и света.В некоторых случаях это может быть кухонный шкаф (не расположенный непосредственно рядом с духовкой) или отдельная кладовая. Идеальная температура для вашей кладовой составляет от 50 до 70 F (хотя от 50 до 60 F лучше).

Кстати, причина, по которой ваша кладовая должна быть темной, заключается в том, что если эти овощи подвергаются воздействию света, они думают, что они снаружи, и начинают прорастать.

Овощи для хранения в кладовой включают:

• лук
• Лук-шалот
• Чеснок
• Жесткие зимние тыквы, желудь, спагетти и ореховый орех
• Все виды картофеля (включая батат и сладкий картофель)
• Брюква

Эти предметы будут храниться в вашей кладовой не менее недели или даже дольше, например, месяц или дольше, если температура будет оставаться в пределах 50-60 F.

И если вы не практикуете тщательный контроль климата в своем доме в течение всего года, это означает, что овощи, хранящиеся в вашей кладовой, обычно хранятся дольше в более прохладные месяцы, чем в жаркое время.

Обратите внимание: хотя лук и картофель следует хранить в кладовой, не храните их рядом друг с другом. Картофель прорастает быстрее, если хранить его рядом с луком.

В холодильнике

В вашем холодильнике есть ящики для более свежей еды? Большинство из них так и есть, а некоторые из них даже позволяют регулировать влажность, как правило, открывая (меньше влажность) и закрывая (больше влажность) небольшие вентиляционные отверстия на ящиках.И хотя для некоторых фруктов лучше всего использовать низкий уровень влажности, когда дело касается овощей, вам следует выбрать высокую влажность (другими словами, закрыть вентиляционные отверстия). Температура в вашем холодильнике должна быть от 33 до 40 F.

• Спаржа имеет довольно короткий срок хранения даже в холодильнике. Вы узнаете, когда ваша спаржа начнет уходить, когда кончики стеблей станут выглядеть сухими и увядшими. Спаржа будет храниться в холодильнике от 2 до 3 дней, но смотрите ниже, как значительно продлить это время.
• Баклажаны, сельдерей, перец, горох, артишоки, кабачки и огурцы хранятся в холодильнике до недели.
• Летние кабачки, желтые кабачки и стручковая фасоль от 3 до 5 дней.
• Брокколи хранится от 3 до 5 дней.
• Брюссельская капуста хранится от 3 до 5 дней.
• Цветной капусты хватит на 1 неделю.
• Морковь, пастернак, репу, свеклу и редис можно хранить в полиэтиленовых пакетах для хранения продуктов в течение 2 недель.
• То же самое касается салата и другой листовой зелени, срок хранения от 3 дней до недели в зависимости от того, насколько нежны листья.
• Грибы хранятся от 3 до 5 дней, их следует хранить в холодильнике в бумажных пакетах.
• Початки кукурузы следует хранить в шелухе; они продлятся от 1 до 2 дней.

на прилавке

Хотя есть множество фруктов, таких как косточковые, цитрусовые и бананы, которые следует хранить на столешнице, единственный овощ, который вы должны хранить там, — это помидоры.

Что это такое? Вы слышали, что помидоры технически являются фруктами? Действительно, они есть.И технически это перец, огурцы, кабачки, кукуруза и баклажаны. Но поскольку помидоры готовятся и подаются как другие овощи, а не так, как мы используем фрукты, такие как яблоки, бананы и груши, мы включаем их сюда.

В любом случае храните помидоры на столешнице, вдали от прямых солнечных лучей. Холодильник сделает их текстуру зернистой.

Храните овощи и фрукты отдельно

Если вы когда-нибудь слышали, что авокадо можно созреть, поместив его в пакет с яблоком, это правда.Причина в том, что яблоки и груши, а также многие другие фрукты выделяют газ, называемый этиленом, который ускоряет процесс созревания других фруктов и овощей, которые случайно оказываются поблизости.

И хотя иногда вы можете захотеть, чтобы ваши фрукты созрели быстрее, это не относится к овощам. Для овощей созревание означает просто порчу: пятнистость, увядание, пожелтение и, как правило, разрушение.

Это означает, что вы храните овощи отдельно от фруктов.Если у вас есть два ящика для овощей и фруктов, вы можете зарезервировать один для овощей, а другой — для фруктов.

Помимо яблок и груш, киви, нектарины, абрикосы, сливы и персики являются высокими производителями этилена.

Ранее мы обсуждали, как нужно держать лук подальше от картофеля, и это не из-за этилена, а, скорее, потому, что избыточная влажность, выделяемая луком, может привести к прорастанию картофеля.

Все целое прослужит дольше, чем разрезанное, а все разрезанное или очищенное следует хранить в холодильнике.

Хранение высоких стеблей

В частности, мы думаем о спарже и зеленом луке. Здесь идеально подойдет стеклянная банка размером с кварту.

Со спаржи снимите резинки, отрежьте сантиметр от дна и поставьте их в стеклянную банку. Однако не стоит их толпить. Возможно, вам придется разделить связку на две банки. Наполовину наполните стебли водой, затем накройте стебли полиэтиленовым пакетом для продуктов и закрепите резинкой. Таким образом, спаржа будет оставаться свежей как минимум неделю.

Вы можете использовать эту технику и с зеленым луком, только не обрезайте низ. Если вам действительно повезет, эти крошечные белые корни у основания начнут расти, и вы можете посадить стебли в своем саду, где они будут бесплатно давать зеленый лук на срок до двух лет. Как только они будут посажены, просто отрежьте столько зеленых побегов, сколько захотите. (Вы не сможете использовать белые части на концах, не выкопав их.)

Салат-латук: особый случай

Как и многим овощам, салат нуждается во влажности (т.е. влажность), чтобы оставаться свежим как можно дольше. Но помимо влаги, салат также полезен для циркуляции воздуха. Это означает, что простое хранение в пластиковом пакете или в ящике для свежих овощей не продлит срок его службы. Хранение салата там не обязательно плохо, просто он не продержится там так долго, как если бы в нем влажная среда с хорошей циркуляцией воздуха.

Способ добиться этого — использовать ту же технику, которую используют рестораны, чтобы салат оставался хрустящим и свежим, а именно мыть его, сушить в отжиме и затем хранить в перфорированном контейнере (например, дуршлаге) в холодильнике.Вы можете узнать больше об этой технике.

Грибы: еще один особый случай

Выше мы упоминали, что грибы следует хранить в холодильнике в бумажном пакете, а не в полиэтиленовом пакете. Причина этого в том, что в грибах много воды, и когда эта вода испаряется, она может застрять в пластиковом пакете, из-за чего они становятся слизистыми. Бумажный пакет позволяет им дышать.

Однако, помимо этого, многие повара не чистят грибы должным образом, потому что им сказали, что грибы не должны намокать.Это оказалось неправдой. Вот дополнительная информация о том, как лучше всего очистить грибы перед приготовлением.

5 ошибок хранения продуктов, которые следует прекратить прямо сейчас

Будь то остатки еды, готовые блюда или свежие продукты, весь смысл хранения продуктов в том, чтобы их можно было съесть позже.

Проблема в том, что неправильное хранение продуктов может привести к тому, что они испортятся или понесут такую ​​серьезную потерю качества, что вам не захочется, чтобы их съел. В любом случае, вы в конечном итоге выбросите его, вместо того чтобы съесть, что почему-то кажется хуже, чем если бы вы просто выбросили его с самого начала.

Давайте разберем пять худших ошибок при хранении продуктов, чтобы в следующий раз, когда вы что-то завернете и засунете в холодильник или морозильник, это не будет его последней остановкой перед мусором.

Слишком долгое хранение свежих продуктов

Это одна из самых распространенных ошибок: покупать слишком много свежих продуктов и мяса и ожидать, что они хранятся в холодильнике в течение нескольких недель. В большинстве случаев это просто невозможно. Есть исключения, например, яблоки и сельдерей.Но во многих случаях неделя оказывается слишком длинной, и вместо этого следует стремиться съесть самые скоропортящиеся продукты в течение двух или трех дней.

Что касается сырого мяса, птицы и морепродуктов, их следует готовить или замораживать в день, когда приносите домой. Это может означать изменение ваших покупательских привычек, если вы можете, чтобы вы каждый раз покупали меньше, или, если вы делаете покупки нечасто, как многие из нас, измените свои привычки в еде и внимательно следите за безопасным хранением.

Охлаждение неподходящих продуктов

Еще одна большая ошибка — предполагать, что все нужно хранить в холодильнике.Да, приготовленные продукты, такие как остатки, делают, и, очевидно, все, что вы купили в охлаждаемой части магазина, необходимо хранить в охлаждаемой части вашего дома.

Но многие продукты не только не нужно хранить в холодильнике, они даже пострадают, если вы это сделаете. Примеры: помидоры, цитрусовые, лук, чеснок и дыня. После того, как они будут нарезаны, вам следует охладить их, если вы не собираетесь использовать это в тот день. Но когда вы впервые принесете их домой, они должны жить на вашем прилавке, а не в холодильнике.Вот еще несколько продуктов, которые не нужно хранить в холодильнике.

Хранение продукции в пластиковых пакетах

Вы знаете эти хлипкие пластиковые пакеты для продуктов, которые вы покупаете в магазине? Они отлично подходят для хранения незакрепленных предметов, чтобы яблоки, персики и картофель не катались по тележке. Но это же не пакеты для хранения продуктов! Когда вы вернетесь домой, вы должны вынуть все из этих пакетов и хранить как следует.

А «правильно» означает что-то разное для разных видов продукции.Но ни в коем случае пластиковый пакет не сохраняет продукты свежими. Продукт должен дышать, а пластик этому явно препятствует. Салат — яркий тому пример.

Неправильное использование выдвижных ящиков для продуктов

Скорее всего, никто никогда не учил вас пользоваться ящиками для более свежих продуктов в холодильнике. Большинство людей обращаются с ними как с эквивалентом ящика для носков и просто запихивают все туда, волей-неволей — иногда все еще в ужасном пластиковом пакете для продуктов, в котором они приходили домой.Не делай этого!

Вместо этого думайте о своих продуктах с точки зрения высокой и низкой влажности. На каждом ящике есть настройка, которая может быть такой же простой, как задвижка, открывающая или закрывающая небольшое отверстие в ящике. В этом случае закрытый делает влажность высокой, а открытый — низкой.

Высокая влажность отлично подходит для листовой зелени, такой как салат и свежие травы, а также для других овощей, склонных к увяданию, таких как цветная капуста, капуста, брокколи, баклажаны, огурцы и т. Д.Другими словами, практически каждый свежий овощ.

И угадайте, что находится в ящике с низкой влажностью? Практически ничего! Некоторые руководства рекомендуют настройку низкой влажности для хранения яблок, груш, косточковых фруктов и бананов. Но ни один из этих продуктов никогда не стоит в холодильнике.

Но теоретически, если вы специально хотите хранить что-то в секции с низкой влажностью, вся остальная часть вашего холодильника также уже будет с низкой влажностью! Так зачем использовать для этого целый ящик для более свежих овощей?

Ответ: не надо.Установите для обоих ящиков настройку высокой влажности и используйте их для хранения свежих овощей (вне мешков). И использовать их в течение двух-трех дней!

Хранение продуктов в теплых местах

Но, как мы уже говорили, не все идет в холодильник. Например, картофель и лук нельзя хранить в холодильнике. Но это не значит, что вы должны хранить их прямо на прилавке. И забудьте об этих подвесных корзинах. Повышается жар, и он вреден для свежих продуктов. Это означает, что хранение свежих продуктов на возвышенности значительно сократит срок их службы.То же самое и с солнечным светом.

На самом деле, многие продукты лучше хранить в темноте, в прохладном и сухом месте. И хотя не на каждой кухне есть место, отвечающее всем трем этим критериям, в целом идеальным вариантом является низкий кухонный шкаф, расположенный вдали от духовки или плиты.

Примерами продуктов, которым нравится темнота, являются картофель (включая сладкий картофель) и другие корнеплоды (брюква, репа, пастернак), а также лук и чеснок. Зерновые, такие как овсянка или рис, также любят темный цвет, поскольку они могут стать прогорклыми, как и все кулинарные масла.Все эти предметы следует хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как пользоваться ящиком для овощей и фруктов

Если вы похожи на большинство людей, вы относитесь к ящикам с более свежими продуктами в холодильнике как к кулинарному эквиваленту ящика для носков — вы просто втискиваете свои продукты, как будто сегодня день стирки, и называете это хорошим. А затем, через три дня, когда ваш салат превратился в пакет с зеленой жидкостью, вы задаетесь вопросом, действительно ли вы все делаете правильно.

И ответ нет.

Мы обсудим, как правильно использовать выдвижные ящики для овощей и фруктов, чтобы фрукты и овощи оставались свежими как можно дольше.

Как работает холодильник?

Холодильник охлаждает теплый воздух, продувая его через заполненные хладагентом медные змеевики. Поглотив это тепло, хладагент перекачивается в нижнюю часть холодильника, где это тепло выходит через радиаторные трубы. Кондиционеры работают по тому же принципу, за исключением того, что они охлаждают не внутри холодильника, а целую комнату.

Как и кондиционеры, холодильники удаляют влагу из воздуха. Это происходит, когда воздух проходит через эти холодные медные змеевики.Влага конденсируется на этих спиралях, как в холодном стакане в жаркий день. Этот конденсат капает на сковороду за пределами холодильника, где он испаряется.

Вот почему мы плотно заворачиваем продукты или храним их в герметичных контейнерах — цикл охлаждения естественным образом извлекает влагу изнутри холодильника, в том числе из продуктов в холодильнике, и перемещает ее из холодильника. Таким образом, еда сохнет, чем дольше вы ее храните в холодильнике. Это включает в себя свежие фрукты и овощи, которые естественным образом выделяют влагу через кожуру, кожуру или что-то еще.

Но когда он работает нормально, с закрытой дверцей, внутри холодильника очень сухая среда.

Что такое ящики для овощей и фруктов?

Некоторые продукты плохо себя чувствуют в сухой среде, что является естественным состоянием основной части холодильника.

И вот здесь-то и пригодятся ящики для более свежих продуктов. Ящики для более свежих продуктов предназначены для создания влажного помещения в сухой среде холодильника. Он работает, запечатывая ящики от остальной части холодильника.Но пустые ящики не влажные. Влажность в морозильнике возникает из-за продуктов, которые вы храните в ящиках.

Поскольку овощи естественным образом выделяют влагу, задача устройства для хрустящей корочки — улавливать и удерживать эту влагу. Примеры — листовые овощи, такие как салат, свежий шпинат и капуста. Но на самом деле это верно для большинства овощей: морковь, спаржа, цветная капуста, брокколи, цветная капуста, кабачки, кабачки, огурцы, горох, стручковая фасоль и свежий перец также жаждут влажной среды.

Как лучше всего использовать выдвижные ящики для овощей и фруктов

Ящики Crisper — это простые устройства, в которых используется диск или ползунок для управления вентиляцией каждого ящика. Открытое вентиляционное отверстие означает больший поток воздуха, а это означает, что влага, производимая овощами внутри, может выходить, делая ящик менее влажным. Закрытое вентиляционное отверстие производит больше влажности.

А поскольку во многих холодильниках есть два ящика с более высокой влажностью, было бы естественным предположить, что вы хотите, чтобы один ящик находился во влажном состоянии, а другой — менее влажном.Но это не обязательно так. Потому что помните, остальная часть холодильника уже высохла. Таким образом, продукты, в основном фрукты, которым требуется более сухая среда, чтобы оставаться свежими, можно хранить в основной части холодильника, освобождая таким образом второй ящик для овощей и фруктов для большего количества овощей.

Овощи лучше всего хранить в ящиках для свежих овощей. Включая стручковые бобы, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, капусту, морковь, огурцы, перец, баклажаны и все салаты.

Как хранить овощи в ящиках для овощей и фруктов

Представьте, что ваш продукт — это живая, дышащая вещь, которая дышит и выделяет влагу.Если вы улавливаете эту влагу в пределах ящика для более свежих продуктов, вы создаете влажность. Но если вы храните продукты в пластиковых пакетах из продуктового магазина, выделяемая ими влага будет удерживаться прямо у поверхности продукта, создавая влажность. А влажность вызывает гниение. Вы этого не хотите.

Так что избавьтесь от этих пакетов, когда принесете продукты домой. Может показаться странным хранить морковь в выдвижном ящике вместе с другими неупакованными продуктами, такими как брокколи и баклажаны.Но это правильный способ сделать это. Также обратите внимание, что такие предметы, как цветная капуста, которые поставляются в магазине в пластиковой упаковке, следует развернуть, прежде чем хранить их в холодильнике.

Если вы все сделаете правильно, вы можете посмотреть вниз и увидеть настоящие капли на внутреннем потолке ящика (при условии, что полки в холодильнике прозрачные).

Как хранить фрукты в холодильнике

Фактором, который следует учитывать при использовании ящиков для более свежих продуктов, является газообразный этилен, и если продукт выделяет газообразный этилен, его не следует хранить в ящиках для более свежих продуктов.Если вы когда-нибудь слышали, что вы можете ускорить созревание банана, храня его рядом с яблоком, это правда. Яблоки (как и большинство других фруктов) выделяют этилен, который ускоряет созревание и, в конечном итоге, порчу некоторых фруктов и овощей.

При охлаждении фруктов, таких как абрикосы, сливы, дыня, медвяная роса, киви, персики, груши и нектарины, яблоки, абрикосы и персики, храните их либо в основной части холодильника, либо в отдельном ящике для более свежих продуктов, установленном на низком уровне. влажность, вдали от овощей, которые могут испортиться быстрее при смешивании с фруктами.

Как хранить фрукты и овощи

Как хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались как можно дольше?

Хранить фрукты и овощи легко и быстро! Вы можете заморозить, охладить или даже оставить их на столешнице, в зависимости от фруктов / овощей. Ниже мы приводим несколько советов и рекомендаций по хранению. У вас есть совет по хранилищу, которым вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать через facebook или twitter.

В прохладном сухом месте

Храните бананы, помидоры, картофель в прохладном сухом месте, а не в холодильнике.

Грибы можно хранить в прохладном и сухом месте, их следует мыть только непосредственно перед использованием.

Баклажан следует хранить в прохладном месте и использовать в течение нескольких дней после покупки.

Храните картофель вне холодильника в прохладном сухом месте с хорошей вентиляцией.

в холодильнике

Храните яблоки в холодильнике. Они размягчаются в десять раз быстрее при комнатной температуре.

Большинство фруктов и овощей можно хранить в холодильнике.

Более свежий ящик поможет защитить ваши продукты и сохранить влагу, чтобы дольше сохранять свежесть.

Спаржу следует хранить в холодильнике, обернув влажным бумажным полотенцем, или вы можете поставить их в стакане с холодной водой, обернув влажным бумажным полотенцем.

Храните морковь в холодильнике и очищайте ее от кожуры, когда будете готовы к употреблению.

Пластиковые пакеты с крошечными отверстиями помогают продуктам дольше оставаться свежими, выделяя влагу. Они отлично подходят для винограда, черники, вишни или клубники.

Храните ягоды в холодильнике и аккуратно мойте перед едой или использованием.

Свежие кочаны салата следует хорошо промыть водой перед охлаждением. Высушите листья и храните их в чистом полиэтиленовом пакете с несколькими бумажными полотенцами.

Ревень нужно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике, но он также хорошо замораживается.

В морозильной камере

Заморозка фруктов в домашних условиях — это быстрый и удобный способ сохранить продукты на пике зрелости и питательных качеств.

Заморозка большинства овощей в домашних условиях — это быстрый и удобный способ сохранить продукты на пике зрелости и питательных качеств.Не рекомендуется замораживать артишоки, бельгийский эндивий, баклажаны, зелень салата, картофель (кроме пюре), редис, ростки и сладкий картофель.

Советы:

Почистите и заморозьте темные бананы в чистом пластиковом пакете. Используйте их позже в выпечке или во вкусных фруктовых смузи.

Заморозьте ломтики папайи или манго на подносе, а затем храните их в чистом пластиковом пакете для получения вкусных замороженных закусок.

при комнатной температуре

Чеснок и лук следует хранить при комнатной температуре (или более прохладной) в хорошо вентилируемом помещении.

Помидоры следует хранить при комнатной температуре и мыть непосредственно перед использованием.

Манго, сливы, персики и груши можно созревать при комнатной температуре в коричневом бумажном пакете, а затем хранить в холодильнике для более длительного хранения.

Храните ананас в перевернутом виде в течение дня или двух при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы сладость распространилась по фруктам.

Храните целые дыни при комнатной температуре. Мускусную дыню можно хранить при комнатной температуре, но она быстро созреет.

Для получения дополнительной информации загрузите руководство по домашнему хранилищу

визуальное руководство

Скачать PDF

Сбор и хранение овощей в домашних условиях

Хранение

Для разных овощей нужны разные условия хранения. Температура и влажность являются основными факторами хранения, которые следует учитывать. Есть три комбинации для длительного хранения:

1. прохладно и сухо (50-60 ° F и относительная влажность 60%),
2. в холодном и сухом состоянии (32-40 ° F и относительная влажность 65%) и
3. холодная и влажная (32–40 ° F и относительная влажность 95%).

Для холодных условий идеальной температурой является 32 ° F. В большинстве домов достичь такой температуры непросто. Ожидайте сокращения сроков хранения ваших овощей, поскольку условия хранения отклоняются от идеальной температуры. Это сокращение их срока службы может составлять до 25 процентов на каждые 10 ° F повышения температуры.

Подвалы обычно прохладные и сухие. Если вы храните овощи в подвале, обеспечьте им вентиляцию. Собранные овощи не мертвы, но они все еще «дышат» и нуждаются в кислороде для поддержания своего высокого качества.Защитите их от грызунов.

Домашние холодильники обычно холодные и сухие (40 ° F и относительная влажность 50-60%). Это нормально для длительного хранения чеснока и лука, но не более того. Поместив овощи в перфорированные полиэтиленовые пакеты в холодильник, вы получите холодные и влажные условия, но только на умеренное время. Неперфорированные пластиковые пакеты часто создают слишком много влаги, что приводит к конденсации и росту плесени или бактерий.