Эстерхази это: Эстерхази — это… Что такое Эстерхази?

Эстерхази

Эстерхази — торт-легенда! Для сладкоежек и любителей ореховой выпечки! Проверенный рецепт в классическом оформлении с пошаговыми фото. Подробное описание — для отличного результата!

Всем доброго дня и хорошего настроения! Ведь именно когда мы готовим в хорошем настроении, все получается без особых усилий, как бы само собой,  правда же?

Сегодня мы с вами приготовим широко известный (в узких кругах :)) торт с загадочным названием Эстерхази. Об истории этого десерта немало сведений в интернете, часто они разнятся, но в одном можно быть уверенным: десерт носит имя венгерского министра Пала Антала Эстерхази. Рецептур тоже множество, но все их объединяет присутствие орехов в коржах и «паутинка из шоколада» в качестве декора.

В общем, я предлагаю вам приготовить и оценить вкус этого знаменитого десерта!

В рецепте я использую миндальную муку мелкого помола (для пирожных макарон), но можно и самим измельчить орехи. Есть варианты Эстерхази с молотым грецким орехом, и я предполагаю, что это тоже очень вкусно.

ВАЖНО! После финальной сборки нужно дать торту хотя бы несколько часов, чтобы он настоялся: тогда крем пропитает суховатые миндальные коржи и торт заиграет новыми красками.

Подготовим продукты для теста!

190 г миндальной муки (молотого миндаля), 190 г сахара, 240 г яичного белка (помните, в белок не должно попасть ни капли желтка, будьте внимательны!) и 10 г кукурузного крахмала (если его у вас нет, то можно не класть). Также нам понадобится качественная бумага для выпечки! У меня — силиконизированная.

На бумаге для выпечки рисуем круги: на мой противень помещается 4 круга диаметром 16 см. Включаем духовку разогреваться до 160 градусов (к слову, у моей духовки минимальная температура 180, но всё равно всё получается).

Делаем тесто!

Перекладываем белки (240 г) в чашу для взбивания. Взбиваем до пышной пены. 

Затем в 2-3 приёма вводим сахар (190 г), взбиваем до крепких пиков.

Добавляем 190 г миндальной муки, смешанной с крахмалом.

Аккуратно, но быстро, чтобы белки не опали, вымешиваем тесто (к этому времени духовка уже должна быть нагрета, а пергамент расчерчен). ВАЖНО! Если вы хотите сделать круги большего диаметра и в большем количестве, то я настоятельно рекомендую делать замес теста несколько раз. В идеале, на каждый объём, который у вас помещается в духовке, тесто нужно замешивать отдельно, т. к. оно очень быстро опадает!

Например, всего для этого торта у меня получилось 10 коржей, я выпекала по очереди, к тому же, отвлеклась на съёмку процесса, и тесто частично опало( Вот почему я от всей души рекомендую вам замешивать ровно столько теста, сколько поместится в вашу духовку за один раз, чтобы тесто не ждало! Возможно, приведённые здесь ингредиенты стоит разделить на два замеса: ориентируйтесь на свою духовку.

Выпекаем коржи!

Выкладываем тесто в кондитерский мешок и рисуем на бумаге круги от края к центру, затем лопаточкой разглаживаем их. Убираем в духовку до золотистого цвета (это может занять от 20 до 40 минут, в зависимости от вашей духовки).

Готовые коржи остужаем на ровной поверхности (иначе корж будет кривоват) и снимаем с пергамента. 

Готовим крем!

Нам понадобится: молоко (250 г), сахар (40-50 г), желтки (65 г), кукурузный крахмал (18 г), масло (70-100 г) комнатной температуры, экстракт ванили (капелька). Этого количества крема мне хватает «впритык», и, если вы хотите обильно промазать торт и бока, можно приготовить 1,5 порции.

Нагреть молоко в сотейнике.

В отдельной мисочке смешать желток с сахаром, добавить крахмал.

Я кладу меньше сахара (30-40 гр), т. к. лично мне и так очень сладко из-за коржей. А вот если вы готовите торт для сладкоежек (собственно, этот торт именно для них:)), можно и больше сахара положить.

Часть тёплого молока (треть), перелить в желтковую смесь, хорошенько размешать.

Вернуть молочно-желтковую смесь в сотейник и варить на медленном огне до загустения. Если у вас появляются комочки, не бойтесь: их можно будет потом пробить блендером или протереть через сито. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

Если образовались комки, пробить блендером. Добавить масло и тщательно перемещать. Количество масла зависит от ваших предпочтений: если хотите более плотный крем, то добавьте больше масла.

Начинаем сборку торта!

Для сборки (внутрь) торта нам понадобится 2/3 или чуть больше от крема, остальное пойдёт на обмазку.

Смазываем корж небольшим количеством крема. Накрываем вторым коржом, на него снова кладём крем и т. д. Никакой магии) 

Если вы сомневаетесь, сколько крема класть на каждый корж, можно сразу распределить всё количество по коржам и просто сложить их друг на друга.

Верхний корж не смазывать! И ещё: в качестве верхнего выбирайте самый ровный и красивый корж)

Остатками крема покрыть торт сбоку. Убрать на несколько часов в холодильник — для пропитки.

Декорируем!

Для декора нам понадобится: белый шоколад (50 г), сливки (25 г), тёмный или молочный шоколад (30 г), миндальные лепестки (50 г).

Растапливаем белый шоколад со сливками на водяной бане, перемешиваем до однородного состояния.  У меня смесь получилась почему-то густоватой, но не страшно) Смазываем верх.

Растопленным тёмным шоколадом (через корнетик или кондитерский мешок) отсаживаем сверху спираль от центра к краям. Зубочисткой делаем фирменную сеточку.

Мой шоколад, как оказалось, плохо растопился, поэтому мне не удалось отсадить его аккуратно, и линия была то толстой, то тонкой. Если и у вас получилось вдруг так же, то не расстраивайтесь, потому что…

 

… можно сделать декор «наоборот»! Я взяла спатулу (лопатку) и разровняла ею тёмный шоколад по поверхности, а сверху белым шоколадом (проверила, что он хорошо растоплен) нанесла спиральку от центра к краям.

Затем берём зубочистку и делаем 4 штриха, от центра к краям. На север, юг, запад и восток:) Получится 4 сегмента. Теперь в каждом сегменте делаем штрих от края к центру и наблюдаем уже вот такую сеточку!)

По вашему желанию, секторов можно сделать больше, т. е. изначально не 4, а 6 штрихов.

Бока торта обсыпаем миндальной стружкой и убираем торт в холодильник на пару часов для полной пропитки. 

По прошествии этого времени достаём торт, наливаем чай или кофе и… наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Эстерхази — это… Что такое Эстерхази?

Э́стерхази или Эстергази-Галанта (венг. Esterházy de Galántha) — крупнейшие частные землевладельцы Венгрии при Габсбургах. Приверженность царствующему дому и католицизму в XVII веке привела этот род из Галанты (ныне в Словакии) к быстрому обогащению. В 1626 г. император Священной Римской империи сделал их графами, а с 1712 г. глава рода носил княжеский титул. В отличие от других венгерских князей-магнатов (Баттьяни, Пальфи), Эстерхази были медиатизованы, то есть считались равнородными европейским монархам.

Помимо главной линии, обосновавшейся сначала в Форхтенштайне, а потом — в Айзенштадте в границах современной Австрии (Бургенланд, австро-венгерское пограничье), в XVII веке существовали ещё две — Зволенская и Чеснекская. Среди представителей рода — несколько фельдмаршалов, австрийский министр иностранных дел, посланники при петербургском дворе, баны Хорватии. В начале XIX века Эстергази, объявившие своим предком самого Аттилу, якобы отклонили предложенную им Наполеоном венгерскую корону, предпочтя медиатизацию. Из ныне живущих представителей рода наиболее известен писатель Петер Эстерхази.

Крупнейшими культурными центрами Венгрии XVIII века были дворцово-парковые комплексы Эстергази в Айзенштадте и Фертёде. В первом из них в 1766—1790 годах придворным композитором и главным капельмейстером служил Йозеф Гайдн, а второй за пышность своих интерьеров получил прозвание «венгерского Версаля». Художественное собрание Эстерхази легло в основу Национальной галереи в Будапеште.

Герб Эстергази: В голубом поле дворянская корона, на коей стоит золотой гриф, вправо обращенный, с дворянскою короною на голове, и в правой передней лапе держит серебряную саблю, а в левой передней лапе зелёную ветвь с тремя красными розами.

Известные представители

• Князь Пал Эстерхази, граф Фракно и Берег (1635—1713), имперский фельдмаршал, палатин Венгрии; принимал участие в 1683 г. в освобождении Вены и в 1686 г. во взятии Офена у турок; в 1687 г. получил титул имперского князя, право чеканки монет со своим изображением и право возводить в дворянство. Пал Эстерхази, 1-й князь Эстерхази (портрет 1655 г.)
• Князь Пал Антал Эстерхази (1711—1762), внук предыдущего, имперский фельдмаршал, представитель Габсбургов при неаполитанском дворе (1750-53), покровитель музыкантов.
• Князь Миклош Иосиф Эстерхази, граф Форхенштейн (1714—1790), имперский фельдмаршал, младший брат предыдущего; отличился в войне за австрийское наследство и в Семилетней войне; известен как меценат; из основанной им в Эйзенштадте музыкальной школы вышли Гайдн и Плейэль.
• Князь Миклош Иосиф Эстерхази-мл.
  (1765—1833), австрийский фельдмаршал, внук предыдущего; в 1809 г. выставил корпус добровольцев на помощь Австрии в ответ на прокламацию Наполеона, предлагавшую ему избирательную корону Венгрии.
• Князь Пал Антал Эстерхази-мл. (1786—1866) — австрийский министр, сын предыдущего. Был послом в Дрездене, Риме и Лондоне. В 1848 г. был министром иностранных дел в министерстве Баттьяни, но ещё в августе отказался от своего поста, после тщетной попытки соглашения с австрийским министерством. В 1856 г. был послом в Москве на коронации императора Александра II. В его честь назван торт «Эстерхази».
• Из графской линии известен граф Мориц Эстерхази (1807—1890), австрийский дипломат. Был посланником в Риме, с 1861 по 1866 г. — министром без портфеля. Он был главой клерикально-феодальной реакционной партии при Венском дворе и одним из виновников войны 1866 г. с Пруссией и Италией.
• К побочной линии принадлежит майор Фердинанд Вальсен-Эстерхази (Walsin-Esterhazy; 1847—1923‏) — офицер французского генерального штаба, один из главных фигурантов дела Дрейфуса.

См. также

Ссылки

ТОРТ «ЭСТЕРХАЗИ» – Mary Bakery

ТОРТ «ЭСТЕРХАЗИ»

Вот скажите, у вас есть такой торт, который вам нравится, но при этом который вы считаете самым сложным в приготовлении? Для меня долгое время таким тортом был «Эстерхази». Один из любимых тортов моего мужа, так как внутри безе или, если говорить модно и правильно, “дакуаз”. Этот торт мы обычно заказывали, если планировали съесть десерт на двоих, и не знаю, чем он меня так пугал, но приготовить его я не решалась очень долгое время. Хотя в итоге это достаточно простой торт, и готовится он очень быстро! Тем не менее я этот торт готовлю не часто, а желание повторить его у меня появилось еще в ноябре во время учебы в Chefshows by Novikov, где этот торт входил в программу.

Я готовила торт по рецепту Марии Селяниной, а Мария в свою очередь готовила этот торт по рецепту из книги Карла Шумахера. Я внесла свои изменения и ниже дам рецепт так, как его готовила я. На страничке Марии вы сможете найти оригинальный рецепт и также заметки о том, какие замены сделала она.

Торт этот получается в меру сладким, коржи не размокают и остаются немного хрустящими, как и положено для дакуаза. Самое главное при приготовлении дакуаза, как и в приготовлении торта «Павлова», — правильно взбить и не перебить меренгу! И затем аккуратно примешать орехи, чтобы масса осталось пышной, а вы не “убили” весь воздух в меренге. Если вы все сделали правильно, то при отсадке коржей с помощью круглой насадки у вас получится все ровно, а тесто не будет растекаться. Коржи во время выпечки станут слегка бежеватого цвета и после того, как они остынут, их легко будет отделить от коврика. Если у вас в процессе выпечки отсекся сахар и превратился в сироп, то значит неправильно добавили сахар: либо слишком быстро его всыпали, либо не добили меренгу.

Крем, несмотря на немаленькое количество масла, получается очень бархатным, нежным и с очень деликатным фундучным вкусом. В своем креме я подчеркнула его, добавив помимо фундучной пасты, ликер «Фундук» на коньяке. Он у меня появился совершенно случайно. Вы можете не использовать коньяк в принципе. А вместо фундучной пасты использовать молотый фундук. Только обязательно прогрейте орехи в духовке или на сковороде, прежде чем измельчить. Это позволит усилить вкус и аромат фундука. Кстати на курсе мы именно так и делали фундучную муку из ореха, как для коржей, так и в крем.

В коржи я добавляла так же смесь миндальной и фундучной муки. Хотя в оригинальном рецепте используется только миндальная. И здесь вы тоже можете использовать не муку, а самостоятельно перемолотые орехи! Для дакуаза так будет даже вкуснее!

Ингредиенты

На торт диаметром 18 см

Для коржей:

• 250 г яичных белков
• 250 г сахара
• 250 г молотого миндаля (я взяла 150 гр миндальной муки и 100 гр фундучной муки)

Для крема:

• 300 мл молока
• 75 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• (или же 85 г сахара+стручок ванили)
• 30 г желтков
• 35 г крахмала
• 375 г сливочного масла
• 80 г фундучной пасты (или молотого фундука)
• 30 мл ликер фундук на коньяке

Для декора:

• Кондитерская помадка (я заменила на белый и темный шоколад)
• Миндальные лепестки

Рецепт

Приготовление коржей:

1. Белки комнатной температуры взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и достаточно плотной. Очень важно, чтобы на этом этапе на дне миски у вас не оставалось жидкой части белка.
2. Когда белок взобьется до нужной консистенции, постепенно всыпать весь сахар и взбивать белки на средне-высокой скорости. Взбивать до плотной блестящей массы.
3. Когда белки с сахаром взобьются, добавить частями молотый миндаль (у меня смесь миндальной и фундучной муки) и аккуратно примешать орехи, чтобы не “убить” белок и тесто осталось пышным.
4. Отсадить коржи диаметром 18 см с помощью круглой насадки. Вы можете использовать трафарет или отсадить круглые коржи в кольце, как сделала я.
5. Затем коржи надо присыпать сахарной пудрой и оставить на 10-15 минут. Спустя это время посыпать пудрой еще раз и поставить выпекаться при 170С на 25 минут.
6. Когда коржи будут готовы и еще горячие, аккуратно снять их с коврика или бумаги для выпечки и оставить дальше остывать. Коржи станут тверже, это нормально.

Приготовление крема:

1. Желток, сахар, ванильный сахар  и крахмал соединить вместе. Молоко нагреть, но не доводить до кипения. Затем постоянно помешивая, влить горячиее молоко и размешать смесь из молока с желтком, чтобы не осталось комочков.
2. Вернуть смесь на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения крема. Переложить заварной крем в чашу миксера с насадкой “лопатка” или обычными венчиками ручного миксера. И на небольшой скорости перемешать крем, чтобы он быстрее остыл.
3. Когда заварной крем остынет до комнатной температуры, начать постепенно вводить сливочное масло. Масло также должно быть чуть размягченным и комнатной температуры. После каждого добавления масла дать ему тщательно вмешаться. Консистенция крема должна получиться гладкой и плотной.
4. Когда все масло будет добавлено, добавить фундучную пасту (или перемолотый слегка поджаренный фундук).

Сборка торта:

1. Самый ровный корж оставляем для верха.
2. На подложку или тарелку (на чем  вы будете собирать торт) положить немного крема, сверху корж. Это нужно сделать для того, чтобы ваш торт “приклеился” к подложке и не съехал с нее.
3. Удобнее всего торт будет собирать в кольце, проложив его ацететной пленкой (ее еще называют бордюрной лентой).
4. По очереди выложить корж, крем, корж. Всего должно быть 6 коржей. Выровнять верхушку торта (это будет особенно легко, если торт получится в высоту бордюрной ленты, у меня торт был 6 см в высоту). И оставить торт охладиться на несколько часов.
5. После того, как торт хорошо застынет, можно будет снять пленку и заняться декором. Для того чтобы сделать традиционный декор на верхушке торта, я растопила белый и темный шоколад. Белым шоколадом я покрыла весь торт сверху, затем сразу сделала линии темным шоколадом (растопленный шоколад перелила в кондитерский мешок и сделала маленькую дырочку) и затем также быстро палочкой провела линии вверх и вних.
6. Бока торта украсить поджаренными в духовке лепестками миндаля.

Основные ингредиенты: дакуаз, миндаль, орехи, шоколад

Теги: весна, день рождения, лето, праздник

«Esterházy torte» («Эстерхази») секреты успешного приготовления, пошаговый рецепт на 2753 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Давно заглядывалась на этот торт. Секретный рецепт таинственного «Эстерхази» тщательно скрывается от посторонних лиц. Кто-то говорит, что подавать его имеют право только одноименные московские рестораны и кафе. Некоторые считают, что в сети лишь догадки о том, каким должен быть этот десерт. Так ли это-неизвестно. Не хочу томить Вас рассказами о самом «правильном» рецепте т.к. просмотрев инет, стало ясно, что таких вариаций великое множество. Мне все же хочется поделиться самым вкусным, нежным, таящим во рту рецептом десерта. Этот торт признали друзья моих родителей, а они, заядлые путешественники и не один раз пробовали «Эстерхази» в кондитерских Венгрии. Как обычно, мне безумно стало интересно, почему торт так называется. Итак, кто же такие Эстерхази? Они были известными дворянами. Торт назван в честь Пала Антала Эстерхази (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), министра иностранных дел Австро-Венгерской монархии по одной из версий, и в честь княгини Эстерхази по другой. Неизвестно то ли они его сами придумали, то ли просто очень любили. Некоторые пишут, что его приготовил впервые их придворный повар на день рождения сына. Венгерское дворянство лояльно относилось к Габсбургам, в то время как остальное население активно готовилось к восстанию. Эстерхази вынесли огромную пользу с этой лояльности. На приемах Габсбургов они угощали гостей нашим замечательным десертом, баловали дорогими винами и т.д. В итоге, именно Эстерхази получили огромное количество земель и множество привилегий. Даже сейчас, надо отметить, что потомки Эстерхази-одни из самых богатых людей Австрии. Так что не удивительно, что именно такой королевский на вкус десерт назван в честь их семьи. По душе мне пришлась Австрийская кухня. Много в ней изысканного, вкусного, необычного. Решилась. Торт готовится из шести коржей, с нежнейшим кремом и украшается фирменной паутинкой Эстерхази. Да, для него надо немало времени, но Он стоит тех сил и трудов! Пробуйте, угощайтесь, дорогие Друзья! Я влюбилась в этот торт с первого раза…

В кулинарную книгу

  

Торт Эстерхази – HomeBaked

24 919

Старинный венгерский княжеский род Эстерхази известен миру этим великолепным десертом, тортом, ставшим гордостью венгерской и австрийской кухни. Фирменный рисунок «паутинкой» является его отличительной чертой, благодаря которой внешний вид торта остается уникальным и узнаваемым по всему миру.

Орехово-шоколадный торт Эстерхази состоит из коржей Дакуаз, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, и соединённых между собой сливочным кремом с пралине и ликером. Сверху торт глазируется белым шоколадом, на который наносится классический рисунок в виде «паутины».

Ингредиенты на торт диаметром 20 см:

Для 6 коржей:

• Молотый фундук — 200 г;
• Сахарная пудра — 200 г;
• Яичный белок — 200 г.

Для заварного крема:

• Молоко — 150 мл;
• Яичный желток — 3 шт;
• Сахар — 75 г;
• Крахмал — 30 г.

Для пралине:

• Очищенный поджаренный фундук — 100 г;
• Сахар — 100 г.

Для составного крема:

• Размягченное сливочное масло — 200 г;
• Ликер Амаретто или Бейлиз — 2 ст. л.;
• Заварной крем;
• Пралине.

Для декора:

• Белый шоколад — 150 г;
• Темный шоколад — 20 г;
• Миндальные лепестки обжаренные — 50 г.

Как приготовить торт Эстерхази:

Пралине:

Пралине можно приготовить заранее.

Шаг 1. Положить орехи в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Порциями всыпать сахар, каждый раз дожидаясь полного растворения.

Шаг 2. Мешать орехи деревянной лопаткой, чтобы карамель обволакивала все орехи. Держать на огне, пока смесь не станет янтарного цвета. Это займет около 10 минут.

Шаг 3. Выложить карамельно-ореховую смесь ровным слоем на пергаментный лист, смазанный сливочным маслом. Дать полностью остыть, а затем поломать на кусочки. Перемолоть орехи в карамели ручным блендером до однородной пастообразной консистенции.

Коржи:

Шаг 1. Прожарить фундук в духовке 10-15 минут при 160 С до появления орехового запаха. Снять шкурку (можно не снимать, тогда коржи будут темнее). Полностью остудить орехи (лучше оставить на ночь). Если использовать теплые, начнет выделятся масло и смолоть в муку не получится.

Шаг 2. Смолоть орехи в муку в кофемолке небольшими порциями, выключая кофемолку через каждый 15 секунд. Как только начинает выделяться масло от нагрева, дать кофемолке отдохнуть и снова продолжать.

Шаг 3. Взбить миксером охлажденные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 4. Постепенно добавить ореховую муку к белкам, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 5. Выпекать коржи на антипригарной бумаге или силиконовом коврике. Нарисовать на бумаге 6 кругов диаметром 20 см. Разделить тесто на 6 частей. Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу. Выпекать коржи (я выпекала по два за раз) в разогретой до 150-160 С духовке до светло-коричневого цвета около 15-20 мин. Затем достать из духовки и остудить. Сначала коржи покажутся мягкими, будто непропеченными, но при комнатной температуре они подсохнут и затвердеют.

Заварной крем:

Шаг 1. Желтки тщательно перемешать с сахаром, крахмалом и мукой.

Шаг 2. Молоко довести до кипения, влить тонкой струйкой в желтки, тщательно мешая венчиком. Перелить массу обратно в сотейник и вернуть на огонь.

Шаг 3. Мешая венчиком, варить крем до густого состояния. Переложить в миску, накрыть пленкой саму поверхность крема и охладить.

Составной крем:

Для составного крема все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Шаг 1. Мягкое масло взбить до светлого пышного состояния.

Шаг 2. Продолжая взбивать, ввести пралине, ликер, затем порциями заварной крем.

Продолжать взбивать до однородной устойчивой массы.

Сборка:

Разделить крем на 7 частей. Собрать торт, намазывая кремом каждый корж. Обмазать бока. Охладить торт в холодильнике перед украшением.

Декор:

Для декора растопить белый шоколад. Перемешать с горячими сливками до однородности. Покрыть сверху торт теплой глазурью. Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад в полиэтиленовом пакете, срезать маленький кончик и нарисовать спираль по белому шоколаду от центра к краю.

Зубочисткой провести 8 линий от центра к краям с одинаковыми расстояниями друг от друга. После каждой линии очищать зубочистку от шоколада.

Далее между каждой парой линий снова провести зубочисткой, но теперь двигаться от края к центру. Обсыпать бока торта миндальными лепестками.

Убрать настояться в холодильник на несколько часов.

1 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Эстерхази торт — Блог настоящей тёщи — LiveJournal

По этому рисунку на торте вы сразу должны понять, что речь сейчас пойдёт о знаменитом «Эстерхази».
Название и история возникновения этого десерта напрямую связаны с одним из знатнейших семейств Австрии венгерского происхождения, аристократическим родом Эстерхази.
Интересна история этого рода.
Э́стерхази, или Эстергази-Галанта (венг.Esterházy de Galántha) — крупнейшие частные землевладельцы Венгрии при Габсбургах. Приверженность царствующему дому и католицизму в XVII веке привела этот род из Галанты (ныне в Словакии) к быстрому обогащению. В 1626 году император Священной Римской империи сделал их графами, а с 1712 года глава рода носил княжеский титул. В отличие от других венгерских князей-магнатов (Баттьяни, Пальфи), Эстерхази были медиатизованы, то есть считались равнородными европейским монархам, через свою непосредственную вассальную подчинённость императору.
Представители рода Эстерхази снискали славу на разных поприщах — военном, дипломатическом, их фамильные дворцы в Айзенштадте и Фертёде были крупнейшими культурными центрами. В первом из них в 1766—1790 годах придворным композитором и главным капельмейстером служил Йозеф Гайдн, а второй за пышность своих интерьеров получил прозвание «венгерского Версаля». Художественное собрание Эстерхази легло в основу Национальной галереи в Будапеште.
Но, всё-же, в веках их имя будет звучать благодаря великолепному миндальному лакомству, — торту «Эстерхази»!

Итак, «Эстерхази» — ароматные воздушно-ореховые коржи, объединённые нежнейшим кремом с кокосовой ноткой во вкусе — настоящий восторг для любителей изысканной выпечки!
Торт назван в честь князя Пала III Антала Эстерхази (Pál Antal Esterházy; 1776—1866), талантливого дипломата, в 1848-1849 годах — министра иностранных дел Венгрии, в 1856 году — посла венского императорского двора в Москве, на коронации императора Александра II.

По легенде, впервые торт Эстерхази был испечен для приема в честь дня рождения сына министра.
Венгры считают, что это произошло именно в тот момент, когда князь занимал министерский пост в правительстве Венгрии, и, учитывая его венгерское происхождение, считают претензии австрийцев на этот торт несостоятельными. Австрияки же называют дату — 1847 год, когда князь оставался на императорской дипломатической службе.
Как бы то ни было, торт имел большой успех! Конечно же, маловероятно, что сам министр пёк торт, и рецепт — это плод труда безвестного кондитера, но вся слава на века досталась князю Эстерхази)))
Во многих источниках указано, что классический рецепт «Эстерхази» — это пять коржей из белков, взбитых с сахаром и миндальной мукой, соединенных между собой сливочным кремом с добавлением коньяка, покрытых белой глазурью и украшенных паутинкой из тёмного шоколада. Однако современные рецептуры допускают замену миндаля на грецкие орехи или фундук. И каждая из этих вариаций даёт другой вкус и разный результат.
В Венгрии чаще всего пекут именно с грецкими орехами.
Мне тоже больше всего нравится вариант с грецкими орехами — он более ароматный, чем миндальный.
Поэтому из множества рецептов выбрала рецепт, опубликованный в журнале «Гастроном».

ЭСТЕРХАЗИ торт

Коржи:
мука – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.
свежие яичные белки – 8 шт.
грецкие орехи очищенные – 200 г
щепотка корицы
соль

Для глазури:
белый шоколад – 200 г
шоколад темный – 50 г
сливки жирностью 33-35% – 2 ст.л.
миндальная стружка для обсыпки

Для крема:
яйцо (желток) – 4 шт.
вареное сгущенное молоко – 1/4 ст.
вишневая водка кирш – 2 ст.л.
молоко – 0,5 ст.
сахар – 3/4 ст.
молоко кокосовое – 0,5 ст.
масло сливочное – 300 г
сахар ванильный – 3 ч.л.
абрикосовый джем – 2 ст.л.

Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.
Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.
Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.
Для крема кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.
Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.
Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.
Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.
Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.
Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».
Обсыпать бока торта миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить торт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Кстати, именем Эстерхази названы ещё конфеты из марципана — «Fürst-Esterhazy-Pastete» от «Reber» и блюдо из мяса «Филе «Эстерхази»».

Торт Эстерхази классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить продукты для коржей. Белки должны быть теплыми, так они лучше взобьются.

Шаг 2:

Орехи поджарить на сковороде, по возможности снять шкурку, перемолоть в комбайне до мелкой крошки.

Шаг 3:

Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, до жестких пиков.

Шаг 4:

Аккуратно перемешать белки с ореховой крошкой.

Шаг 5:

На бумаге нарисовать круги, отсадить с помощью мешка коржи. Можно воспользоваться лопаткой, тогда надо стараться выложить тесто как можно ровнее. Диаметр коржей должен быть 21-22 см

Шаг 6:

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке минут 20-25, до золотистого цвета. Готовые коржи лучше сразу аккуратно снять с бумаги, после остывания они могут поломаться.

Шаг 7:

Подготовить продукты для пралине.

Шаг 8:

Орехи обжарить на сухой сковороде, почистить шкурку. Сахар насыпать в сотейник, дождаться когда он превратиться в карамель, всыпать туда орехи, перемешать.

Шаг 9:

Выложить орехи на смазанную маслом фольгу. Остудить.

Шаг 10:

Поломать карамелизированные орехи, сложить в комбайн и долго перемалывать их до состояния пасты. Это и есть пралине.

Шаг 11:

Подготовить продукты для крема.

Шаг 12:

Смешать желтки, сахар, крахмал.

Шаг 13:

Тонкой струйкой ввести подогретое молоко, интенсивно размешивая.

Шаг 14:

Варить на небольшом огне до загустения. Остудить.

Шаг 15:

Взбить масло, постепенно вводя в него крем и пралине.

Шаг 16:

Промазать коржи кремом, верхний корж смазать абрикосовым джемом.

Шаг 17:

Для украшения растопить белый и темный шоколад, белым залить торт, разровнять. Темным нарисовать спираль и зубочисткой сделать рисунок паутинка. Бока смазать кремом и украсить миндальными лепестками.

Семья Эстерхази | Венгерская семья

Семья Эстерхази , также пишется Эстерхази , аристократическая семья мадьяров, которая произвела множество венгерских дипломатов, армейских офицеров и меценатов.

К 18 веку Эстерхази стали крупнейшими землевладельцами Венгрии и стали обладать даже большим состоянием, чем у императоров Габсбургов, чьими сторонниками они были. Различные члены семьи продолжали занимать важные правительственные, церковные, дипломатические и военные посты в Венгрии вплоть до 20 века.

Подробнее по этой теме

Йозеф Гайдн: покровительство Эстерхази

Гайдн пробыл у фон Морзина ненадолго, так как финансовые трудности вынудили его покровителя распустить оркестр. Вскоре пригласили Гайдна …

Ференц Зерхази (1563–1594 гг.), Заместитель лорда-лейтенанта графства Позоны (ныне Братислава, Словакия), был первым членом семьи, имеющим историческое значение.Он взял имя Эстерхази, став бароном Галанта, поместья, которое семья приобрела в 1421 году. С его сыновьями семья разделилась на Фракно, Чеснек и Золем.

Миклош (1582–1645) основал линию Fraknó, которая стала самой известной из трех. Он выступал против протестантских чемпионов Габора Бетлена и Дьёрдя Ракоци I, поддерживая идею освобождения Венгрии от турецкого господства посредством консолидации династической власти Габсбургов. Он был удостоен чести императоров Священной Римской империи Матиаса и Фердинанда II, а на Шопронском сейме (1625 г.) он был назначен палатином (имперским губернатором) Венгрии.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Третий сын Миклоша, Пал (1635–1713), основал княжескую ветвь линии Фракно. Отличившись в войнах против турок, он стал главнокомандующим южной Венгрии в 1667 году и участвовал в освобождении Вены в 1683 году, через два года после своего избрания палатином. За свою преданность Габсбургам он был провозглашен князем империи в 1687 году. Поклонник искусств и наук, Пал также написал несколько религиозных произведений.

Принц Пал Антал (1711–1762) был внуком первого принца и стал фельдмаршалом. Князь Миклош Йожеф (ум. 1790), брат Пала Антала, также был выдающимся воином и покровителем искусств. Он перестроил Эстерхазу, семейный замок, в таком великолепном стиле эпохи Возрождения, что он стал известен как венгерский Версаль, и нанял Йозефа Гайдна дирижером своего оркестра на 30 лет.

Принца Миклоша (1765–1833), внука Миклоша Йожефа, больше всего помнят за его большую коллекцию картин и гравюр в Вене и за его действия против французов во время наполеоновских войн.Он собрал за свой счет полк для борьбы с французами в Австрии, и, несмотря на попытки Наполеона в 1809 году, предложившие мадьярам избрать Миклоша королем, он отказался от этой чести и продолжал защищать интересы Габсбургов. Его сын принц Пал Антал (1786–1866) работал дипломатом в Лондоне и Париже. Во время наполеоновских войн Пал Анталь был секретарем австрийского посольства в Лондоне, а затем (1807 г.) в Париже при Клеменсе фон Меттернихе. После мирного урегулирования (1815 г.) он стал послом в Англии.Он представлял Австрию на коронации Карла X Французского и на Лондонской конференции (1830–1838). Он занимал пост министра иностранных дел в первом ответственном кабинете Венгрии в 1848 году, но он ушел с этого поста, не найдя удовлетворительного способа примирения двора и нации, и провел свои последние годы в безвестности.

Графы линии Fraknó принадлежали к младшей ветви Fraknó Esterhazys, которая была разделена на три линии сыновьями Ференца Эстерхази (1641–1683 гг.), Брата первого принца Пала.Граф Антал (1676–1722), первый сын Ференца, отличился в войнах как против Ференца Ракоци II, антигабсбургского благородного и национального героя, так и в союзе с ним. Антал сопровождал Ракоци в 1710 году в Польшу, а затем во Францию ​​и Турцию, где он умер в изгнании.

Граф Миклош Балинт (1740–1806), отец которого, Йожеф Балинт, был сыном графа Анталья, поступил на службу во Францию. Миклош Балинт стал фаворитом Марии-Антуанетты, а также поддержал графа Анжуйского (впоследствии Карла X французского).Во время Французской революции Миклош Балинт помог эмигрировать многим роялистам.

Писатель Эстерхази, постмодернистский хронист Венгрии, умер на 66

БУДАПЕШТ (Рейтер). Венгерский писатель Петер Эстерхази, чьи постмодернистские романы описывали жизнь при коммунизме и его последствия, умер в четверг в возрасте 66 лет, через несколько недель после публикации книги о панкреатике. рак.

Один из самых известных современных авторов Центральной Европы, Эстерхази происходил из одной из самых богатых семей континента, чье богатство на протяжении веков иногда превышало состояние австро-венгерских правителей.

Композитор Йозеф Гайдн был дирижером придворного оркестра Эстерхази в 18 веке, а дед Петра был премьер-министром Венгрии в 1917 году, но Эстерхази потеряли свою собственность и положение под властью коммунистов.

Питер, математик, начал писать в 1970-х годах, его работы в конечном итоге были переведены на 24 языка и завоевали награды дома и в странах, включая Францию, Германию и Австрию.

Используя ритм «стоп-энд-гоу», его письмо сосредоточено на поворотах и ​​неожиданностях, а не на прямых линиях повествования, сочетая личный опыт со ссылками, цитатами и всеми оттенками шуток от сарказма до туалетного юмора, иногда включая тексты других авторов.

В 2000 году, через несколько дней после завершения романа «Небесные гармонии», вдохновленного историей его семьи, Эстерхази был потрясен, узнав, что его отец, умерший в 1998 году, был осведомителем секретной полиции при коммунистическом режиме.

Его поиски того, как и почему это произошло, стали темой его следующего романа «Исправленная версия».

«Дневник поджелудочной железы», его последняя работа, начинается как журнал биологических фактов, а затем обсуждается связь писателя с больным органом и задается вопрос, является ли он отдельной сущностью со своей собственной волей.

«Затем появляются естественные рефлексы: попытки льстить ему, завоевать его расположение», — сказал он в интервью сайту konyves.blog.hu всего за несколько недель до своей смерти.

О смерти Эстерхази сообщило венгерское информационное агентство MTI со ссылкой на заявление семьи.

Отчетность Сандора Пето и Мартона Дунаи; Редакция Робина Помероя

История замка Эстерхази

Замок Эстерхази расположен в городе Фертёд.Прежнее название этого места — Süttör, и оно стало собственностью семьи Эстерхази в 17 веке. Первоначально здание представляло собой U-образный охотничий домик с 22 комнатами, который был построен в 1720 году по проекту Антона Эрхарда Мартинелли по инициативе Йозефа Эстерхази. Это было время, когда имя знатной семьи Эстерхази и история замка соединились. В 1762 году Николаус (Великолепный) Эстерхази унаследовал семейную собственность, в течение года он начал преобразовывать здание в настоящий Замок.Он был первым, кто написал в одном из своих писем о местечке Эстерхаза, отсюда и произошло название замка Эстерхази.

В 1766 году закончилась реконструкция зданий и парка, на которую было потрачено около 11 миллионов золотых форинтов. Дизайн и строительство координировали три архитектора: Миклош Якоби, Иоганн Фердинанд Мёдлхаммер и Менихерт Хефеле. После завершения реставрации Замок был полностью отреставрирован и стал впечатляюще огромным с 100-метровым фасадом и 48-метровыми боковыми крыльями.Кованые въездные ворота — одни из самых красивых ворот в Венгрии, и не только из-за их впечатляющих размеров, но и из-за своего дизайна ворота занесены в очень ценное архитектурное сооружение. Сторожевые дома расположены у въездных ворот. Это было место, где размещалась вооруженная охрана. Семья Эстерхази всегда поддерживала искусство и культуру, поэтому они не только наполнили замок яркой культурной жизнью, но и построили целую группу зданий, чтобы обеспечить дом для различных искусств.После ремонта замка было построено много дополнительных зданий, в том числе Оперный театр на 400 мест, где проводились многочисленные торжества и представления; Дом музыки, где Йозеф Гайдн жил и сочинял около 20 лет вместе со многими другими музыкантами; Театр кукол, зрительный зал которого украшен различными камнями, ракушками и ракушками, поэтому до сих пор в нем царит особая атмосфера; Китайский салон, где царила спокойная, уравновешенная, интимная атмосфера; Дома охраны; и конюшня, в которой когда-то жили около 110 лошадей.

Замок окружает парк площадью 300 гектаров, который изначально был спроектирован во французском стиле, но позже он был преобразован в английский парк, приспособив сад к особенностям недавно отреставрированного Замка. За садом очень долго никто не ухаживал, он сильно заброшен, растения выглядели одичавшими. В конце 1800-х годов графиня Маргит Чираки Мария Людовика, Дама Звездного Креста, взяла на себя уход за садом и создала в нем захватывающую атмосферу.После смерти Николауса (Великолепного) Эстерхази золотой век замка закончился, его состояние становилось все хуже и хуже, мебель из здания была перенесена в другое место из-за отсутствия воды, протекавшей через крыши. Ко времени Второй мировой войны он был в ужасном состоянии. 16 мая 1950 года город был переименован в Фертёд, и тем временем началась новая реконструкция, за которой последовало множество других масштабных проектов. В 2001 году регион Фертёд стал одним из объектов всемирного наследия ЮНЕСКО, отчасти благодаря замку Эстерхази, который играет важную роль в этом регионе.В 2001 году отреставрированная часовня была отмечена премией Europa Nostra, а в 2016 году реконструкция небольшого замка, принадлежащего главному зданию, была отмечена архитектурной премией (Építőipari Nívódíj).

В наши дни Замок по-прежнему играет важную роль в культурной жизни региона, здесь проводится множество концертов, которые по-прежнему делают его повседневную жизнь яркой. Здесь проводится множество мероприятий, постоянных и временных выставок, которые открыты для посетителей круглый год. Замок стоит посетить не только из-за его великолепных зданий и салонов, но и из-за захватывающего дух сада.Он предоставляет посетителям возможность совершить долгую прогулку, полюбоваться природой, деревьями, цветами и просто прекрасно провести время в этой спокойной и расслабляющей обстановке.

Умный дизайн хранилища для esterhazy

Проанализировав статус-кво, Стефан Дойч связался с несколькими провайдерами, каждый из которых продемонстрировал свои подходы к аппаратному и программному обеспечению. Затем каждая компания вместе с Эстерхази разработала концепцию, которая затем была рассмотрена внешним консультантом.После успешной презентации Исполнительному совету контракт был присужден австрийскому интегратору ИТ-систем Bechtle, который впечатлил своим решением виртуализации системы хранения данных Datacore. «Мы выбрали Bechtle и систему Datacore, потому что хотели быть независимыми от поставщиков, высокопроизводительными и иметь виртуализацию SAN, и это то, что мы получили с Datacore», — объясняет глава ИТ-отдела.

Умное решение — Умело интегрировано. Ключевые аспекты технической концепции Bechtle, выходящей далеко за рамки гибкого масштабируемого хранилища, включают высокопроизводительную виртуализацию SAN, подключение по оптоволоконному каналу ко всем точкам и филиалам Esterhazy, а также избыточность и ИТ-безопасность вплоть до мобильных устройств.Кроме того, новая производственная среда, лежащая в основе решения для хранения данных Datacore, не зависит от используемого оборудования. Программно-конфигурируемая система хранения основана на системах хранения от разных поставщиков и может гибко и инновационно масштабироваться по мере необходимости.

Тесное сотрудничество между партнерами по проекту позволяет беспрепятственно реализовать его в необычных условиях. Большой переход произошел летом 2019 года — самого загруженного сезона для Эстерхази для мероприятий — без каких-либо окон на техническое обслуживание и с пониманием того, что любые перебои могут привести к серьезным сбоям в работе.

Однако, благодаря профессиональному планированию, производительность Esterhazy никоим образом не снизилась, и обновление прошло гладко от начала до конца, причем переход прошел совершенно незаметно для сотрудников. Однако не осталось незамеченным значительное улучшение производительности приложений. «Коллеги были очень благодарны, чему мы, конечно же, обрадовались», — говорит Стефан Дойч.

Николаус Эстерхази Синфония — Биография, альбомы, изображения — Классическая музыка Наксоса.

Hungarian Nicolaus Esterházy Sinfonia была создана в 1992 году из членов Венгерского симфонического оркестра Иболиой Тотом из Hungarian Phoenix Studio, первоначально как записывающий оркестр для Наксоса. Под постоянным дирижером, флейтистом Белой Драхосом, постоянным дирижером Будапештского симфонического оркестра (Симфонический оркестр Венгерского радио), Sinfonia также проводит регулярные публичные концерты. В состав оркестра входят ведущие духовые исполнители крупнейших венгерских оркестров, многие из которых уже записали концерты для Наксоса, и привлекает ведущих музыкантов Будапешта.Симфония варьируется по размеру от струнного оркестра в стиле барокко до ансамбля, подходящего для Гайдна или Моцарта, или, в дополнении, для выступлений Бетховена. Он также записал кроссоверы или сезонно популярные произведения, такие как коллекции Marco Polo / Naxos популярных китайских мелодий и фаворитов в стиле рождественского барокко. Записи оркестра симфоний Гайдна на острове Наксос были встречены особенно горячими отзывами критиков. Кроме того, ансамбль записал на диск концерты флейты Вивальди, полные сборники симфоний и увертюр Бетховена, концерты Кроммера, Стамица и Гофмана, виолончельные шоу Поппера, а также оркестровые произведения Каннабиха, Ванхала, Донаньи и Лало. Оркестр играл на полнометражном треке Fidelio on Naxos Opera Classics, который был признан «одной из десяти лучших записей 2000 года» журналом Opera News и получил множество превосходных отзывов от всей классической музыкальной прессы. Аудиокниги 20 KLASSISKA FAVORITER (20 классических фаворитов) Naxos 8.570566 Оркестровый КИНО КЛАССИКА 21 ВЕКА Naxos 8.556698 Опера ОТ КЛАССИЧЕСКОЙ МУЗЫКИ (The) (3-е расширенное издание, 2009 г.) Naxos Educational 8.558212-13 Концерт ОПЕРА ОТ А ДО Я Naxos Educational 8.555037-38 Опера ОПЕРЫ ОТ А ДО Я (The) (2-е расширенное издание) Naxos Educational 8.558216-17 Опера Адажио 2 Naxos 8.578062-63 Концерт ANGLAR (Ангелы) Naxos 8.503096 Оркестровый Искусство и музыка: Гойя — Музыка его времени Naxos 8.558178 Опера Искусство и музыка: Ван Гог — Музыка его времени Naxos 8.558068 Концерт BEETHOVEN (вечный) Naxos 8.572131 Оркестровый БЕТХОВЕН (ЛУЧШЕЕ) Naxos 8.556651 Оркестровый БЕТХОВЕН (САМЫЙ ЛУЧШИЙ) Naxos 8.552105-06 Оркестровый, Опера, Камерная музыка БЕТХОВЕН ДЛЯ МЕДИТАЦИИ Naxos 8.570905 Оркестровый БЕТХОВЕН ДЛЯ МЕДИТАЦИИ (шведское издание) Naxos 8.557751 Оркестровый, Концерт BEETHOVEN, L. van: 30 лучших Naxos 8.578350-52 Оркестровый, Опера БЕТХОВЕН, Л. ван: Празднуйте Бетховена — Хоровая музыка Naxos 9.30214 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Празднуйте Бетховена — Концерты Naxos 9.30210 Концерт BEETHOVEN, L. van: Celebrate Beethoven — Greatest Hits Naxos 9.30233 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Празднуйте Бетховена — Музыка его позднего композиторского периода (1815–1827) Naxos 9.30 207 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Прославьте Бетховена — Музыка его среднего композиторского периода Naxos 9.30206 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л.фургон: Празднуйте Бетховена — Романтический Бетховен Naxos 9.30208 Оркестровый BEETHOVEN, L. van: Celebrate Beethoven — Stage Works Naxos 9.30213 Опера БЕТХОВЕН, Л. ван: Празднуйте Бетховена — Симфонии и оркестровая музыка Naxos 9.30209 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л.фургон: Fidelio [Opera] (И. Нильсен, Винберг, К. Молл, Hungarian Radio Chorus, Nicolaus Esterházy Sinfonia, Halász) Naxos 8.660070-71 Опера БЕТХОВЕН, Л. ван: Гений Бетховена (The) Naxos 8.578194 Оркестровый, Концерт BEETHOVEN, L. van: Literarische Begegnungen Naxos Hörbucher NHB20322 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л.фургон: Наксос Бетховен Альбом (The) Naxos 8.578109 Оркестровый BEETHOVEN, L. van: Overture Naxos 8,57 1113 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Симфонии № 1 и 6 (Николаус Эстерхази Симфония, Драхос) Naxos 8.553474 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л.фургон: Симфонии № 2 и 5 (Nicolaus Esterházy Sinfonia, Drahos) Naxos 8.553476 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Симфонии № 3 и 8 (Николаус Эстерхази Симфония, Драхос) Naxos 8.553475 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Симфонии № 4 и 7 (Николаус Эстерхази Симфония, Драгос) Naxos 8.553477 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Симфонии № 5 и 6 (Николаус Эстерхази Sinfonia, Drahos) Naxos 8.554061 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Симфонии, концерты и увертюры (полное собрание) (бокс-сет из 12 компакт-дисков) Naxos 8.501204 Оркестровый, Концерт, Оркестровый, Концертный, Оркестровый, Балет БЕТХОВЕН, Л.фургон: Симфония № 5 (Ta Ta Ta Taaa — 13 раз одинаковы и 13 раз разные) Naxos 8.551451 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Симфония № 9, «Хоровая» (Папиан, Донос, М. Финк, Отелли, Николай Эстерхази Симфония, Драхос) Naxos 8.553478 Оркестровый БЕТХОВЕН, Л. ван: Тройной концерт / Концерт для фортепиано с оркестром, соч.61a (Донг-Сук Канг, Клигель, Хандо, Николай Эстерхази Синфония, Драхос) Naxos 8.554288 Концерт БЕТХОВЕН: Адажио Naxos 8.552240 Оркестровый БЕТХОВЕН: Фиделио, соч. 72 (Основные моменты) Naxos 8.557892 Опера БЕТХОВЕН: Увертюры, т.2 Naxos 8.553431 Оркестровый, Балет Berömda Barockkonserter (Знаменитые концерты в стиле барокко) Naxos 8.555100 Концерт ЛУЧШЕЕ ИЗ ОПЕРЫ I Naxos 8,57 1079 Опера ЛУЧШЕЕ ИЗ ОПЕРЫ, ТОМ. 5 Naxos 8.554683 Опера BOOMING BASS AND BARITONE — Лучшие любимые оперные арии Naxos 8.578191 Опера BRENTANO, C .: Geschichte vom braven Kasperl und dem schönen Annerl (Die) (leicht gekurzt) Naxos Hörbucher NHB10082 Оркестровый КАННАБИЧ: Симфонии No.47–52 Naxos 8.554340 Оркестровый CELLO MOMENTS Naxos 8.557995 Концерт ДЕТСКАЯ КЛАССИКА — Музыка, чтобы сделать детей ярче (Международное издание 2008 г.) Naxos 8.578019-20 Концерт ДЕТСКАЯ КЛАССИКА — Музыка, чтобы сделать детей ярче (Гонконгское издание 2009 г.) Naxos 8.578057-58 Концерт ОХЛАЖДЕНИЕ С БЕТХОВЕНОМ Naxos 8.556790 Оркестровый, Концерт ОХЛАЖДЕНИЕ С ВИВАЛЬДИ Naxos 8.556779 Концерт Китайские популярные хиты для фортепиано с оркестром: момент пробуждения Марко Поло 8.223662 Китайская музыка Китайские популярные хиты для скрипки с оркестром: Любовь подобна таинственному сну (Такако Нишизаки, Николас Эстерхази Sinfonia, Брейнер) Марко Поло 8.223661 Китайская музыка РОЖДЕСТВО — Классическое Рождество: для вашей семьи Naxos 8.555291 Оркестровый CHRISTMAS CHILL — The Ultimate Collection Naxos 8.578013-14 Оркестровый Рождество переходит в барокко 2 Naxos 8.550670 Оркестровый CHRISTMAS Julstamning — De klassiska melodierna och de alskade sangerna (Дух Рождества — Классические мелодии и любимые песни) Naxos 8.503157 Оркестровый СИМАРОЗА, Д.: Увертюры, Vol. 1 (Николаус Эстерхази Sinfonia, Amoretti) Naxos 8.570508 Оркестровый СИМАРОЗА: Увертюры Марко Поло 8.225181 Оркестровый КИНО КЛАССИКА (ОЧЕНЬ ЛУЧШЕЕ) Naxos 8.578021-22 Опера КИНО КЛАССИКА 2005 Naxos 8.556814 Оркестровый КИНО КЛАССИКА 2006 Naxos 8.556833 Опера КЛАССИЧЕСКИЕ МОМЕНТЫ 1: Классическая музыка для пробуждения до Naxos 8.555357 Оркестровый КЛАССИКА В КИНО — ПРИОСТАНОВКА Naxos 8.556810 Оркестровый CREDO — Классическая музыка для размышлений и медитации Naxos 8.556708 Хоровой — Священный DE LYSE NAETTER — Stemningsfuld musik pa 3 CD’er (The Light Nights — Evocative Music на 3 компакт-дисках) Naxos 8.503148DK Концерт ОТКРОЙ ХОРАЛЬНУЮ МУЗЫКУ Naxos Educational 8.558198-99 Хоровой — Священный Откройте для себя музыку эпохи барокко Naxos Educational 8.558160-61 Концерт Откройте для себя музыку классической эпохи Naxos Educational 8.558180-81 Оркестровый, Опера, Концерт, Опера, Хоровой — Духовный Откройте для себя музыку эпохи романтики Naxos Educational 8.558155-56 Оркестровый DISCOVER OPERA Naxos Educational 8.558196-97 Опера ОТКРОЙ КЛАССИКУ, ТОМ. 3: Концерт Naxos Educational 8.554486-87 Концерт ОТКРОЙ СИМФОНИЮ (издание 1998 года) Naxos Educational 8.554337-38 Оркестровый ОТКРОЙ СИМФОНИЮ (издание 2008 г.) Naxos Educational 8.558208-09 Оркестровый ДОНАНЬИ, Э .: Виолончельные произведения, Opp. 8, 12 и 32d (Kliegel, Jandó, Nicolaus Esterházy Sinfonia, Halász) Naxos 8.554468 Концерт ВЗРЫВНАЯ КЛАССИКА Naxos 8.554581 Оркестровый Семейная симфония Naxos 8.557479DX Оркестровый FANGA DAGEN (Лови момент) Naxos 8.578216 Оркестровый Фантазия Naxos 8.551166 Оркестровый FLUTE FAVORITES — Лучшая любимая классическая флейтовая музыка Naxos 8.578175 Концерт ФЛЕЙТОВЫЕ МОМЕНТЫ Naxos 8.557788 Концерт Gramophone Awards 2000 Naxos 8.555303 Опера ШЕДЕВРЫ ВЕЛИКОГО БАРОККО (бокс-сет из 10 компакт-дисков) Naxos 8.501061 Концерт БОЛЬШИЕ КЛАССИЧЕСКИЕ СИМФОНИИ (бокс-сет из 10 компакт-дисков) Naxos 8,50 1060 Оркестровый БОЛЬШАЯ ОПЕРА (бокс с 10 компакт-дисками) Naxos 8.501054 Опера GRILLPARZER, F .: Kloster bei Sendomir (Das) Naxos Hörbucher NHB 10172 Оркестровый HAYDN, J .: Симфонии № 95, 103 и 104 (Драхос, Вордсворт) Naxos 8.572965 Оркестровый HAYDN, J .: Симфонии №№ 96, 98 и 102 (Вордсворт, Драхос) Naxos 8.572966 Оркестровый HAYDN: Масса Нельсона / Масса маленького органа Naxos 8.554416 Хоровой — Священный ГАЙДН: Симфонии, Том. 11 (№№ 53, 86, 87) Naxos 8.550768 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 12 (№№ 69, 89, 91) Naxos 8.550769 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 13 (№№ 64, 84, 90) Naxos 8.550770 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 14 (№№ 97, 98) Naxos 8.550780 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 15 (№№ 72, 93, 95) Naxos 8.550797 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 21 (№№ 66, 67, 68) Naxos 8.554406 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 23 (№№ 27, 28, 31) Naxos 8.554405 Оркестровый ГАЙДН: Симфонии, Том. 25 (№№ 70, 71, 73) Naxos 8.555708 Оркестровый ХОФМАНН, Л .: Концерты для флейты, Том. 1 (Кадзунори Сео, Николаус Эстерхази Симфония, Драхос) Naxos 8.554747 Концерт ХОФМАНН, Л .: Концерты для флейты, Том. 2 (Кадзунори Сео, Николаус Эстерхази Симфония, Драхос) Naxos 8.554748 Концерт HOFMANN, L.: Концерты для гобоя / Концерты для гобоя и клавесина (Schilli, Jandó, Nicolaus Esterházy Sinfonia, Drahos) Naxos 8.553979 Концерт МЕЖДУНАРОДНЫЙ МУЗЫКАЛЬНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ NZ 2001 Naxos 8.555883 Камерная музыка, Концерт, Оркестровый ИИСУС ХРИСТОС В МУЗЫКЕ Naxos 8.557161 Хоровой — Священный JULESTEMNING (Рождественский дух) Naxos 8.503182 Оркестровый KLASSIK HIGHLIGHTS — Музыка к 20-летию Naxos Naxos 8.5 50020 Концерт KLASSIK OHNE KRISE: Ganz grosses Kino Naxos 8.551306-07 Опера KLASSIK OHNE KRISE: Gelassen geniessen Naxos 8.551300-01 Концерт KLASSIK OHNE KRISE: Kinderszenen Naxos 8.551334-35 Концерт Klassiska Favoriter Guld — Det bästa av det bästa ur Klassiska Favoriter (Золотое классическое избранное) Naxos 8.503129 Концерт KROMMER: Концерты для кларнета Opp.35, 36 и 91 Naxos 8.553178 Концерт KYRIE — Классическая музыка для размышлений и медитации Naxos 8.556707 Хоровой — Священный LA CELLISSIMA Naxos 8,55 1094 Концерт LALO: Концерт для виолончели ре минор / Соната для виолончели Naxos 8.554469 Концерт LALO: Symphonie Espagnole / RAVEL / SAINT-SAENS / SARASATE Марко Поло 8,225967 Концерт, оркестровый LALO: Symphonie Espagnole / RAVEL / SAINT-SAENS / SARASATE Naxos 8.555093 Концерт, оркестровый Largo al Factotum Naxos 8.555922DX Опера LARGO AL FACTOTUM: Великие оперные арии для баритона Naxos 8.555922 Опера ЛЮБОВЬ И МИР Naxos 8.557362DX Оркестровый МАГИЯ ФЛЕЙТЫ (THE) Naxos 8.571089 Концерт MARVELOUS MEZZO-SOPRANO AND CONTRALTO — Лучшие любимые оперные арии Naxos 8.578189 Опера MCCLEERY, D .: Discover Music of the Romantic Era (Unabridged) Аудиокниги Naxos NA495212 Оркестровый МЕДИТАЦИЯ Naxos 8,57 1075 Оркестровый МЕДИТАЦИЯ — Классические фавориты для расслабления и сновидений Naxos 8.556614 Оркестровый Мин Форсте Бетховен (Мой первый альбом Бетховена) Naxos 8.578235 Оркестровый Min Forste Klassiske Musik (Мой первый альбом классической музыки) Naxos 8,578232 Оркестровый MINUETTO — ОСОБЕННОСТИ КАМЕРНОГО МУЗЫКАЛЬНОГО ФЕСТИВАЛЯ 1999 ГОДА Naxos 8.554662 Оркестровый МОЦАРТ — Френч от коровника до мачты Naxos 8.503181 Опера, Хоровая — Духовная, Опера МОЦАРТ (САМЫЙ ЛУЧШИЙ) Naxos 8.552111-12 Оркестровый, Опера, Хоровой — Духовный МОЦАРТ, Вашингтон: 30 лучших Naxos 8.578353-54 Оркестровый, Опера МОЦАРТ, W.A .: Ave verum corpus / Духовная музыка Naxos 8.571102 Хоровой — Священный МОЦАРТ, W.A .: Дон Жуан (Основные моменты) (Сковхус, Джиролами, Шорг, Печонка, Халаш) Naxos 8.557893 Опера МОЦАРТ, W.A .: Дон Жуан [Опера] (Сковхус, Джиролами, Шёрг, Печонка, Хор Венгерского радио, Николаус Эстерхази Симфония, Халас) Naxos 8.660080-82 Опера МОЦАРТ, W.A .: Альбом Моцарта Наксоса (The) Naxos 8.578126 Оркестровый, Опера МОЦАРТ, W.A .: Nozze di Figaro (Le) [Опера] (Свадьба Фигаро) (Skovhus, Венгерский национальный хор, Nicolaus Esterházy Sinfonia, Halász) Naxos 8.660102-04 Опера МОЦАРТ, W.A .: Ultimate Opera Album (The) Naxos 8.578064-65 Оркестровый, Опера МОЦАРТ: Дон Жуан (Основные моменты) Naxos 5.110011 Опера МОЦАРТ: Le nozze di Figaro, K. 492 (Основные моменты) Naxos 5.110014 Опера МОЦАРТ: Le nozze di Figaro, K.492 (Основные моменты) Naxos 6.110014 Опера МОЦАРТ: Месса № 18 до минор, K. 427, ‘Великая’ / Кайри ре минор, K. 341 Naxos 8.554421 Хоровой — Священный МУЗЫКАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (A) — ФЛОРЕНЦИЯ: Музыкальный тур по городу в прошлом и настоящем (NTSC) Naxos 2,110513 DVD Opera МУЗЫКАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (A) — МАДРИД, ЛА-МАНЧА, ТОЛЕДО (NTSC) Naxos 2.110509 Концерт классической музыки МУЗЫКАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (A) — ТОСКАНА: Музыкальный тур по региону в прошлом и настоящем (NTSC) Naxos 2,110520 DVD Opera МУЗЫКАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (A) — ВЕНЕЦИЯ: Музыкальный тур по городу в прошлом и настоящем (NTSC) Naxos 2.110505 Концерт классической музыки МУЗЫКАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ (A) — ВЕНА: Музыкальный тур по городу в прошлом и настоящем (NTSC) Naxos 2.110502 Концерт классической музыки Мой первый альбом Бетховена Naxos 8.578206 Оркестровый Мои первые классические альбомы (бокс-сет из 9 компакт-дисков) Naxos 8.509003 Оркестровый Мой первый альбом классической музыки Naxos 8.578203 Оркестровый МОЙ ПЛЕЙЛИСТ ДЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКОГО СЕЗОНА Naxos 8.578349 Оркестровый МОЙ ПЛЕЙЛИСТ ДЛЯ РОЖДЕСТВА Naxos 8.578348 Оркестровый ТАЙНА ОСЕННИ (THE) Naxos 8.557791 Оркестровый Naxos-Artaria Editions Sampler Наксос 8,5 20103 Концерт, оркестровый ОПЕРНАЯ КОРОБКА Naxos 8.503203 Опера PANDA CLASSICS — Выпуск № 4: Toon Time Naxos 8.578011-12 Оркестровый ИДЕАЛЬНАЯ ПРУЖИНА СВАДЬБА Naxos 8.557976 Концерт POPPER: Романтические экспонаты для виолончели Naxos 8.554657 Оркестровый, Концерт РАВЕЛ (САМЫЙ ЛУЧШИЙ) Naxos 8.552125-26 Оркестровый RHAPSODY — Классические фавориты для расслабления и сновидений Naxos 8.556617 Оркестровый Skona Grona Dagar — Musik fran Barocken (Прекрасные зеленые дни — Музыка барокко) Naxos 8.570393 Концерт SKONA GRONA DAGAR (КРАСИВЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ДНИ) Naxos 8.503068 Концерт SPOHR, L. / STAMITZ, C. / WEBER, C.M .: Концерты для кларнета Naxos 8,57 1115 Концерт STAMITZ, C .: Концерты для кларнета, Vol. 1 Naxos 8.553584 Концерт STAMITZ, C .: Концерты для кларнета, Vol. 2 Naxos 8.554339 Концерт STILLA VITA NATTER — Серенада — Liten kvallsmusik (Тихие белые ночи — Серенада — Маленькая ночная музыка) Naxos 8.570394 Концерт Stimulerande — Musik för Kropp och Själ (Стимулятор — Музыка для тела и души) Naxos 8.572148 Оркестровый Десять лет успеха Naxos 8.554103 Оркестровый САМЫЙ ЛУЧШИЙ ИЗ ТАКАКО НИСИЗАКИ Марко Поло 8,223979 Китайская музыка УНГЕР-ГАМИЛЬТОН, К .: Откройте для себя музыку эпохи барокко (без сокращений) Naxos NA495912 Концерт VAŇHAL, J.B .: Symphonies, Vol. 1 Naxos 8.554341 Оркестровый VIVALDI (САМЫЙ ЛУЧШИЙ) Naxos 8.552101-02 Концерт ВИВАЛЬДИ ДЛЯ МЕДИТАЦИИ Naxos 8.570906 Концерт ВИВАЛЬДИ, А .: Концерты для фагота (Полное), Том. 1 Naxos 8.555937 Концерт ВИВАЛЬДИ, А.: Концерты для фагота (Полное), Vol. 2 Naxos 8.555938 Концерт ВИВАЛЬДИ, А .: Концерты для фагота (Полное), Том. 3 Naxos 8.557556 Концерт VIVALDI, A .: Концерты для фагота (Complete), Vol. 4 Naxos 8.557829 Концерт ВИВАЛЬДИ, А.: Концерты для фагота (Полное), Vol. 5 Naxos 8.570798 Концерт VIVALDI, A .: Concertos, RV 93, 356, 406, 428, 454, 406 и 502 (Любимые концерты) (Pazdera, Zsapka, Valek, Schilli, Wallfisch, Benkocs) Naxos 8.572972 Концерт ВИВАЛЬДИ: Концерты для флейты Naxos 8.571105 Концерт ВИВАЛЬДИ: Концерты для флейты, Том.1 Naxos 8.553365 Концерт ВИВАЛЬДИ: Концерты для флейты, Том. 2 Naxos 8.553101 Концерт VIVALDI: Recorder Concertos (Complete) Naxos 8.553829 Концерт Голоса ангелов Naxos 8.503071 Оркестровый Симфония мира 18 века (The) Naxos 8.554761 Оркестровый

Esterházytorte — ВЕНА — Сейчас. Навсегда

© Österreich Werbung / Harald Eisenberger

Отель Esterházytorte был назван в честь дипломата Павла III. Антон Эстерхази. Это кремовый торт, который изначально создавали кондитеры в Будапеште в начале 20 века, но вскоре нашли свое отражение в венской десертной кухне.Он состоит из светло-желтого масляного крема, обычно между пятью слоями основы для бисквита, и покрыт белой сахарной глазурью, а также ломкими цукатами и шоколадом. Вам просто нужно помочь себе и наслаждаться этим, слой за слоем.

Порций: ингредиента на 1 форму для торта

Состав:

• 8 яичных белков
• 200 г (2 стакана) сахарной пудры
• цедра 1 лимона, натертая
• щепотка порошка корицы
• 150 г (0,35 фунта) миндаля, мелко натертого с кожицей
• 40 г (1/3 стакана) муки (мелкой)
• 300 мл (0,5 пт) молока
• 150 г (2/3 стакана) сахара
• мякоть 1 стручка ванили
• 40 г (1/8 стакана) порошка ванильного заварного крема
• 3 яичных желтка
• 2 сл (0,03 пт) вишневого бренди
• 300 г (1 1/3 стакана) сливочного масла
• 80 г абрикосового джема
• 2 сл (0,03 pt) рома
• 300 г (1 1/3 стакана) помадки (густая, белая сахарная глазурь)
• какао
• 2-3 столовые ложки бритого миндаля (жареного)

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180 ° C (350F).
Взбейте яичный белок с 2/3 сахарной пудры, пока он не станет наполовину густым, затем добавьте цедру лимона, корицу и остальной сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет жесткой и глянцевой. Тщательно всыпать миндаль и просеянную муку. Нарисуйте на бумаге для выпечки 6 кругов диаметром около 24 см. Каждую из них тонко намазать смесью для торта. По частям выпекайте каждую светло-коричневую в горячей духовке с частично открытой дверцей в течение 8-10 минут. С помощью лопатки освободите дно каждого коржа от бумаги и дайте ему остыть.Для кремовой начинки взбить сливочное масло до кремообразного состояния. Нагрейте около 2/3 молока с сахаром и ванильной мякотью. Используйте оставшееся молоко для смешивания с сухим заварным кремом, яичным желтком и вишневым бренди. Перемешайте до однородной массы, затем смешайте с молочной смесью. Дайте остыть. Выложите охлажденный заварной крем в сливочно-масляную смесь и перемешивайте, пока он не станет однородным масляным кремом.
Нанесите крем на пять коржей и положите их друг на друга, оставив немного крема на конец. Выложите 6-й слой вверх ногами на поверхность скамейки.Нагрейте джем и ром и распределите по дну. Нагрейте помаду до температуры тела (не выше 40 ° C) и полейте слегка остывшим слоем, намазанным джемом (6-й слой), оставив примерно 2–3 столовых ложки для декоративного рисунка. Быстро разгладить шпателем. Выложите этот слой поверх торта и намазайте края торта остатком сливочного крема. Нанесите на бока торта струженный миндаль. Для получения типичного декоративного рисунка Эстерхази добавьте немного какао в помадку и залейте
мешочек для выпечки.На расстоянии примерно 2 см выдавите полукруги, быстро возьмите спинку ножа и потяните ее перпендикулярно с разных сторон. (См. Фото для выкройки).
Дайте немного постоять перед резкой.

Время выпечки: 8-10 минут

Температура духовки: 180 ° C (350F)

Рецепт взят из:

Кристоф Вагнер / Александра Винклер
The New Sacher Cookbook
ISBN: 978-3-85431-380-9
Pichler Verlag

Другие рецепты: www.ichkoche.at

Crown Esterhazy Духи Crown Perfumery Co.

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ цитрусовые духи! КОГДА-ЛИБО! Долговечность невероятна, а аромат настоящего свежего лимонного сока! Ничего искусственного в этом нет. Мой цитрус №1. И подпись на лето — всегда!

Он был создан в 1874 году для принцессы Эстерхази. Классический цитрусовый напиток. Очень простой, но свежий и стойкий цитрусовый аромат, почти съедобный во всей полноте. По легенде. Король Георг V на государственном балу танцевал менуэт с прекрасной принцессой Эстерхази, когда ее очаровательные духи привлекли его внимание, и он поинтересовался их происхождением.Очарование и любопытство короля сделали Crown Esterhazy одним из самых обсуждаемых ароматов в коллекции Crown.

Задолго до того, как король Георг IV снял принцессу Эстерхази с танцпола и отвел ее прямо к своему парфюмеру с требованием, чтобы он продублировал ее чудесные духи, благодаря которым он 50 лет был самым популярным парфюмом в Англии, он принадлежал другому королевскому лицу. . Впервые задокументированный в 1370 году, он был изобретен Елизаветой, королевой Венгрии, либо посвящен ей цыганом или отшельником.Простой аромат, состоящий из цитрусовых, розового масла, цветов апельсина, мяты и розмарина. Первоначально он пахнет прекрасным прозрачным лимоном, который уступает место нежной цветочной пряности.

Эти вопросы и ответы, мне действительно нужно добавить (примечание: эти вопросы и ответы взяты из блога mimifroufrou / scetedsalamander)

: «{Perfume Q & A} с Джорджем Вуксой из First in Fragrance / Aus Liebe Zum Duft

* — Для людей с исключительным вкусом: какие самые дорогие духи, которые вы носите в своем магазине, которые вы рекомендуете в качестве обязательного для этого лета?

Ответ: — Crown Perfumery — Esterhazy »

+ Esterhazy был упомянут прямо здесь в статье Fragrantica Автор: Марлен Харрисон 06/05/10 10:41:30 (Fragrantica.com / news / Ninfeo-Mio-by-Annick-Goutal-1477.html) Цитата: «Когда я попробовал Ninfeo Mio, я сделал это, не зная об обонятельной пирамиде, предпочитая удивляться.