Фото домашней шаурмы: Домашняя шаурма с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Авторская кухня: Сэндвичи

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Домашняя шаурма — рецепт с фото

Шаурма у многих людей ассоциируется с нездоровой пищей. В какой-то степени так и есть, если брать ее в ближайшем ларьке, где качество продуктов и условия приготовления оставляют желать лучшего.

Если же приготовить это блюдо самостоятельно, то к нему вполне можно применить такие эпитеты, как: полезное, полноценное, вкусное, сытное. В состав входят белки, углеводы, минимум жиров, клетчатка, витамины и микроэлементы. Шаурма – это мясо и овощи, завернутые в тонкую лепешку. Начинка может быть любая: всевозможные овощи, любые виды мяса, соусов. Я предлагаю свой вариант, который вы можете повторить дома или взять за основу своего уникального рецепта.

Продукты

• Цыпленок, запеченный в рукаве. 
• Огурцы. 
• Петрушка. 
• Помидоры. 
• Морковка. 
• Майонез. 
• Лаваш.
  

Рецепт приготовления

1. Начнем с подготовки продуктов. Огурцы, морковь, петрушку, помидоры следует хорошо промыть и подсушить. Курице дать немного остыть.

2. Далее потребуется измельчить все продукты.

3. Лист лаваша разложить на столе, нижнюю его часть свернуть вдвое – это будет дно шаурмы. Смазать участок с одного из краев майонезом.

4. На майонез выложить последовательно друг на друга огурчики, помидоры, морковку и куриное мясцо.

5. Петрушку порезать или порвать на отдельные листочки, удалив веточки, и поместить поверх предыдущих компонентов. Сверху все полить майонезом.

6. Теперь предстоит самый ответственный этап: начинку нужно завернуть в лаваш. При этом необходимо так приложить силу, чтобы готовая закуска получилась плотной, но не порвалась.

Начните заворачивать с низа лепешки, далее перейдите на сторону, где лежит начинка, и продолжайте закручивать к противоположному концу лаваша. Необязательно крутить до конца, пока лист лаваша не закончится. Если вы чувствуете, что кулек получился достаточно добротным, отрежьте оставшийся край лепешки.

7. Блюдо готово. Его можно употреблять как есть или подогреть в микроволновой печи. Однако не стоит греть дольше 40-60 секунд, чтобы овощи не стали мягкими. Они должны приятно похрустывать.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Домашняя шаурма (шаверма) с курицей. Рецепт с фото

Запись в категории:&nbspЕда , 26.06.2015&nbsp

Привет вам, любители быстрых перекусов!

Сегодняшнее блюдо готовится быстро, оно сытное, полезное и я уверен, что нет в России такого человека, который бы его не пробовал. В Москве это шаурма, в Питере — шаверма, а в Перми прижились оба названия. Если начинка кладется в половинку питы, то это шаверма, ну а если заворачивается в лаваш — конечно, это шаурма и никак иначе!

Оговорюсь сразу, я не признаю в шаверме всякие капусты и сыры. Мне нравится традиционный вкус, который я помню с детства. Ну, по крайней мере с юношества. Итак, для нашей пермской домашней шаурмы потребуются: помидоры, огурцы, армянский лаваш, куриная грудка, зелень, корейская морковь, соус и кетчуп. Ингредиентов, которые изображены на фото, хватит для приготовления шавермы на четырех человек.

Рецепт шаурмы прост до безобразия. Нарезаем соломкой огурцы и помидоры, мельчим зелень. В моем случае это любимая кинза, но вы можете взять петрушку или даже укроп.

В качестве мяса можно использовать свинину, говядину или баранину, но по традиции я взял куриную грудку. Режем её маленькими кусочками и жарим на сковороде минут пять. Обязательно посолите и от души посыпьте приправой для курицы.

Раскладываем на столе армянский лаваш и делим его на 3-4 части в зависимости от длины. Начинку нужно выкладывать слоями: огурцы, мясо, зелень, соус и кетчуп, корейская морковь, помидоры. Вообще для шаурмы готовится специальный соус, но я заморачиваться не стал и купил готовый чесночный. Кетчуп дополнительно придает необходимую вкусовую нотку. Вместо соуса вы можете взять обыкновенный майонез, но я такую вредятину не ем.

Домашнюю шаверму обычно едят на тарелке с помощью ножа и вилки, а кто-то и вовсе руками, поэтому необходимости плотно заматывать её нет. Загибаем сверху и снизу лаваш, чтобы он немного закрыл начинку, а затем сворачиваем края. Если вы хотите сделать шаверму на вынос, тогда начинку лучше выкладывать ближе к одному краю и заворачивать с этого конца, после чего для крепости обернуть бумагой.

Далее берем получившиеся свертки и обжариваем их на сковороде с двух сторон по несколько минут. В этом случае лаваш станет хрустящим, а шаверма не будет разваливаться. Сковороду надо взять с антипригарным покрытием, никакого масла добавлять не нужно, жарим на сухую.

Если же вы так голодны, что желудок уже урчит крокодилом, тогда просто забросьте шаверму в микроволновку и грейте одну минуту. Употреблять эту вкуснятину лучше под пивко. Приятного аппетита!

Уверен, что вы полюбите данное блюдо. Если же вам не понравится такая шаверма, я готов съесть свою треуголку! Хм, которой у меня нет.

Искренне ваш, Андрей Погудин.

рецепт шаурмы в домашних условиях с фото

Мало кто сейчас не попробовал уличную шаурму, приготовленную наспех и без особого желания.

Частенько она получается не совсем аккуратной и вкусной. Также редко или невозможно увидеть турка или таджика, кушающего своё собственное произведение, тем более ту, что продаётся всем людям. Вкусная ли на самом деле шаурма? Какой её настоящий вкус? Всегда ли с неё бежит ручьём соус, который трудно таковым назвать? Чтобы дать ответ на этот вопрос её нужно приготовить в домашних условиях.

Рецепт шаурмы в домашних условиях

Необходимо купить или приготовить лаваш. Лучше конечно купить готовый лаваш изготовленный умельцами в лучших кавказских традициях. Заморачиваться на этот счёт не нужно, так как лаваш продаётся в любом супермаркете. Также, нужно купить или подготовить: майонез, укроп, свежие огурцы, помидоры, солёные огурцы, специи, морковку, капусту, сметану, сыр, кетчуп, чеснок и конечно мясо курицы.

Как правильно готовить домашнюю шаурму?

Домашнее приготовление может немного отличаться от того, что мы видим на улице или на фото. Мясо не будит крутиться и обжариваться на специальном приспособлении. Но с другой стороны отличия в конечном продукте в итоге не будет в худшую сторону.

Итак: режем мясо курицы на отбивные тонкими лоскутиками. Раскладываем его на доске и отбиваем столовым молоточком. После этого режем отбитое мясо на мелкие кусочки и складываем в тарелку. Далее добавляем в мясо специи и мешаем его вручную. Затем в сковородку наливаем немного постного масла и высыпаем кусочки мяса. Обжаривать такие кусочки мяса надо не долго (не более 8 минут). В нас получилось почти то же, что обрезается с вертела и даже намного лучше.

Следующий шаг – приготовление салатов. Режем мелко капусту и складываем в тарелку. Нужно натереть морковку на крупной тёрке. Затем морковку засыпаем в капусту и присолим. Хорошо пожмём руками содержимое до выделения сока.

В отдельную тарелку режем не очень мелко помидоры, огурцы и солёные огурцы.

Делаем соус дома: смешивая ровными частями майонез, кетчуп и сметану в одной ёмкости. Давим три зубчика чеснока и добавляем в соус, также добавляем чайную ложку молотого красного перца и тщательно мешаем содержимое. Мелко нарезанной небольшой порции укропа закрепляем содержимое соуса. Соус готов и не только вкусно пахнет, но и выглядит.

Последнее приготовление — это сыр, который мы мелко натираем, и также положим в отдельную посуду.

На этом основные приготовления закончены. Можно ко всему добавить тарелочку с мелкими грибами на любителя.

Следующим шагом должно быть приготовление шаурмы, как это часто делают у нас на глазах. Заметим, чтобы правильно распределять пропорции нужно положить одну порцию мяса к двум порциям всех овощей.

Для этого берём лаваш и мажем его соусом: полторы или две столовые ложки. Необходимо соблюдать последовательность: положить морковку с капустой, потом мясо, затем помидорчики, огурчики добавляем сверху немного соуса и посыпаем сыром, а также и грибами. Теперь аккуратно за края сворачиваем лаваш с двух сторон на средину, и с перпендикулярной стороны плотно закатываем шаурму. Что бы шаурма получилась хрустящей и приятной нужно положить её на профиль и положить в микроволновку, нагретую до 180 градусов. Ей достаточно побыть там от 3 до 5 минут. Получается вкусная и безопасная домашняя шаурма.

Домашняя шаурма с курицей в лаваше

В наше время редко встретишь человека, который не любил бы фаст-фуд, но о том, что это не полезно, знают все. К счастью, есть отличный способ порадовать себя запретным блюдом с минимальным вредом для организма — это приготовить его дома. Сегодня в нашем меню вкусная домашняя шаурма с курицей в лаваше. Особенно приятно, что к подобным кулинарным экспериментам любят присоединяться мужчины и дети. В этом случае, обычное приготовление еды превращается в приятное семейное времяпровождение. Рецепт с пошагово снятыми фото расскажет и покажет как делать шаурму в домашних условиях.

Основа блюда — это лаваш, мясо и соус. Остальные ингредиенты могут меняться в зависимости от ваших предпочтения и полета фантазии. Это может быть сыр, морковка, капуста, свежие или маринованные огурчики, помидоры, лук. Мясо для шаурмы лучше выбирать нежирное, на мой взгляд идеально подходит куриное филе. Поэтому, у нас сегодня в качестве начинки будет курица, морковь по-корейски, кетчуп и майонез с чесноком.

Как сделать домашнюю шаурму

Готовить блюдо начинаем с начинки. Куриную грудку нужно разрезать на небольшие кусочки и, постоянно помешивая, обжарить на сухой сковороде, масло не добавляем.

Подготовим и другие составляющие начинки. Морковь с кетчупом выймем из холодильника и приготовим чесночный майонез. Ведь характерный привкус шаурме придает именно чеснок в соусе. Чесночный майонез можно просто купить в магазине, но лучше, просто, смешать в миске обычный майонез и пару зубчиков давленого чеснока. Это будет простой, но очень вкусный майонезный соус для нашего фаст-фудного блюда.

Замечу, что лаваш для шаурмы нужно брать свежий, сегодняшний. Если лепешки будут подсохшими, они будут ломаться в процессе сворачивания. Для оптимального размера готового блюда, я его разрезаю пополам. Вам придется самостоятельно определиться на сколько частей разрезать свой.

Итак, приготовление домашней шаурмы начинаем с того, что на лаваш выкладываем всю желаемую овощную начинку, мясо и сверху добавляем кетчуп, майонезный соус и горчицу.

Дальше, сворачиваем конвертиками: сначала подворачиваем низ, а затем заворачиваем бока.

Завернутую шаурму необходимо со всех сторон немного обжарить на сковороде, тоже без масла.

Совсем не вредная, а даже полезная, ароматная, простая и вкусная домашняя шаурма готова. Можно вместе со всей семьей наслаждаться поеданием фаст-фуда, приготовленного своими руками.

Самодельная шаурма. Рецепты шаурмы в домашних условиях с фото

Шаурма — одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш вместе с овощным салатом и соусом, — настоящий деликатес арабской кухни. Поскольку шаурма относится к фастфуду, многие люди боятся ее покупать на улице или в закусочных. Впрочем, подобные меры предосторожности не помешают. Однако если вы окажетесь в арабском ресторане, непременно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индюшатины — не пожалеете! А еще лучше — домашняя шаурма, рецепт с фото которой выглядит настолько аппетитно, что есть ее можно каждый день.

Шаурма: история происхождения

Говорят, самый первый вариант был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали в лепешку жаренное на костре мясо сайгака. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадыр Нурман решил приобщить жителей Берлина к восточной кухне и стал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продавая этот необычный бутерброд вечно спешащим горожанам. Таким образом, турецкий кебаб (так называли шаурму в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу XX века в столицах многих европейских государств можно было увидеть вертикальные вертела с вращающимся мясом. Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, потом заворачивали в лепешки. Шаурма стала пользоваться популярностью у европейцев, поскольку это блюдо быстро готовилось, было сытным и вкусным.

Как готовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, но в немусульманских странах готовят шаурму из любого, в меру жирного мяса, включая свинину. Мясо нанизывают на вертикальные вертела, которые вращаются вокруг своей оси, — их называют вертикальным грилем. По мере готовности мясо срезают острым ножом очень тонкими кусочками, затем дополнительно их измельчают.

Мясное филе режется на кусочки, слегка отбивается, погружается в маринад и ставится на 2 часа в холодильник, а лучше на 5–8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад можно также сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — как вам нравится, главное, добавляйте больше специй.

После маринада мясо слегка обсушивается полотенцем, режется на тонкие полоски и обжаривается на гриле, в духовке или на чугунной сковороде с ребристым дном, без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо получается румяным и с хрустящей корочкой, внутри же оно остается сочным и мягким, если его не пересушить во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют сосиски и сардельки, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат его в бульоне с добавлением небольшого количества уксуса.

Идеальная лепешка для шаурмы — тонкий лаваш или половинка арабской питы. Самое главное, чтобы лепешка была свежей и мягкой, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсохший лаваш или пита крошатся при сворачивании, и на них появляются трещины. Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашем.

Овощная начинка может быть разной — тонко порезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковкой, листовой салат, репчатый лук, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки. Огурцы обычно режут кубиками или брусочками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени — зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше трав, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка со свежими или маринованными грибами, болгарским перцем, твердым или мягким сыром, хотя многие поклонники арабской кухни не признают никаких других ингредиентов, кроме мяса и специй. Что ж, о вкусах не спорят!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. Основа обычно дополняется другими продуктами — специями, сыром, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, — майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную шаурму, используйте только соусы собственного приготовления. Разница сразу чувствуется! Самые популярные соусы: белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, рубленым зеленым луком и натертым на терке соленым огурцом.

Для томатного соуса смешивается пюре из помидоров, томатная паста, острая аджика, кинза, оливковое масло и лимонный сок, после чего масса тщательно измельчается в блендере. Очень вкусны и другие соусы — сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шавермы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях, — в массу добавляется несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. Когда соус постоит час, его можно использовать.

Как правильно свернуть лаваш

После того как ингредиенты для готовы, лаваш выкладывают на столе, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Далее поверхность лепешки смазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от краев, далее на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху начинка поливается красным соусом. Так делают шаурму в кафе, ну а вы можете использовать любые соусы в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями.

Овощи накрываются краями лепешки в виде конвертика и сворачиваются в рулет — это необходимо, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, да и дегустировать ее в таком виде более комфортно и вкусно. Пита обычно полая внутри, поэтому необходимо сделать сбоку надрез и наполнить кармашек начинкой и соусом. Если перед подачей немного обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

По словам одного восточного повара, одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, например курицы, свинины и баранины, которые перед жаркой должны быть выдержаны в смеси арабских специй.

Если мясо суховатое, сбрызните его во время приготовления апельсиновым соком или добавьте в сковороду во время жарки чуть-чуть масла или курдючного сала. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса перетирайте зелень вместе с чесноком и специями, а потом уже смешивайте эти ингредиенты с основой. Соус получится более вкусным и ароматным. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него яркой паприки, карри или зелени. Получится очень красивая и праздничная заправка!

Никогда не грейте шаурму в микроволновке, поскольку лаваш в ней раскисает и теряет свою текстуру. Готовую шаурму можно дополнительно смазать сверху соусом для сочности и пикантности.

Домашняя шаурма с курицей

Очень простой рецепт, и результат вас порадует! Порежьте полосками 600 г куриного филе и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла, посолите и посыпьте специями для курицы. Нашинкуйте половину кочана пекинской капусты, порвите руками половину головки салата айсберга, нарежьте кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец и 1 стебель сельдерея, смешайте овощи с мясом.

Сделайте соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучка укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавите туда пару долек чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложите начинку на лаваш, сначала сверните конвертиком, а потом — рулетом. Можете подогреть на сковороде или съесть так — приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Вегетарианцы тоже могут наслаждаться шаурмой — с овощами и сыром, готовится она еще проще. Мелко порежьте пучок любой зелени (укропа, кинзы или петрушки) и пучок базилика. Около 400 г размороженного шпината смешайте с 1 долькой измельченного чеснока и приготовьте в микроволновой печи в течение 10 минут, затем разбейте в горячий шпинат яйцо и размешайте — оно должно свернуться и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду со шпината и выложите его на лепешки. Сверху покрошите 100 г любого сыра — твердого или мягкого типа дорблю, феты, адыгейского или моцареллы. Заверните шаурму в виде рулета и слегка поджарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился. Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как готовить шаурму в домашних условиях. Точнее, технологию приготовления, ведь вариантов может быть множество — все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявлять свою фантазию, сколько хозяек — столько и рецептов шаурмы, и все они удачные!

Простой перекус или сытный завтрак — куриная шаурма в лаваше. Просто приготовить!

Что же делать, если вкусненького хочется, а здравый смысл удерживает от покупки шаурмы в местах общепита? Всю жизнь ходить, захлебываясь слюной от этих пряных ароматов? Ну уж нет! Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях проще простого, так что взяли лаваш в руки – и вперед!

• Тонкий лаваш 4 шт.
• Куринное филе 2 шт.
• Соленые огурцы 100 г
• Помидор 1 шт.
• Твердый сыр 150 г
• Пекинская капуста 200 г
• Горчица 100 г
• Майонез 100 г
• Растительное масло 50 г
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Пряности По вкусу

Куриное филе посолить, поперчить, приправить любимыми специями и отправить на раскаленную сковороду обжариваться c двух сторон в растительном масле на небольшом огне.

Пока курочка жарится, можно подготовить все остальные ингредиенты. Пекинскую капусту нужно нарезать очень мелкой соломкой,

соленые огурчики – так же,

помидор – тоненькими полукольцами.

Твердый сыр натирайте на крупной терке, а затем приступайте к приготовлению соуса. Для соуса в небольшой мисочке соедините горчицу, майонез и кетчуп и хорошенько все это перемешайте.

Готовое куриное филе немного остудите и нарежьте тонкими пластиночками.

А теперь самое интересное – сборка шаурмы! Расстелите лаваш по рабочей поверхности, ближе к одному из краев выложите сначала капусту, сверху – курицу, огурчики, дольки помидора, все это щедро полейте соусом и присыпьте сыром.

Заверните шаурму

и отправьте ее в духовку, разогретую до 220°C, на 5 минут.

Вот и все, ваша замечательная шаурма готова!

Рецепт 2: шаурма домашняя с курицей в лаваше

Нередко проходя мимо палаток с шаурмой от аромата того, что там готовят и продают, прямо «слюнки текут», правда?

Домашнюю шаурму с курицей я готовлю довольно часто: у нас есть особый любитель этого блюда – наша сильная половина. Мне даже кажется, что он готов ее кушать каждый день. Именно поэтому могу смело утверждать, что вкусовые качества домашней шаурмы абсолютно ничем не уступают уличному аналогу этого блюда.

Кстати, вариантов начинки для домашней шаурмы можно придумать преогромное множество, но сегодня будем готовить так. Морковка по-корейски, маринованные или соленые огурцы, репчатый лук… много чего кладут в шаурму. Если у вас есть большой тонкий лаваш (его я научу вас готовить немного позже) и нужные для начинки ингредиенты, приступаем!

• куриное филе — 400 гр
• лаваш тонкий — 2 шт
• капуста пекинская — 150 гр
• помидор — 2 шт
• огурец — 1 шт
• майонез — 3 ст.л.
• кетчуп — 3 ст.л.

Чтобы приготовить домашнюю шаурму с курицей, нам будут нужны такие продукты: куриная грудка (у меня уже заранее отваренная), лаваш тонкий, свежий огурец и помидоры, пекинская капуста (можно заменить белокочанной), кетчуп и майонез.

Первым делом поставим вариться куриное мясо — грудка будет готова спустя 20 минут с момента закипания. Все ингредиенты будем измельчать соломкой. Вначале порежем пекинскую капусту длинными тонкими полосками.

Затем помоем и обсушим огурец. Также измельчаем его тонкими брусочками.

Если у вас очень сочные водянистые томаты, внутреннюю часть с семенами рекомендую удалить. Аналогично нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками.

Куриное мясо готово. Его можно разобрать на волокна или нарезать произвольными некрупными кусочками.

Теперь собираем домашнюю шаурму с курицей. Разворачиваем лаваш, выкладываем его на рабочую поверхность и смазываем половиной майонеза с кетчупом.

Затем с одного края выкладываем половину начинки: курицу, пекинскую капусту, огурцы и помидоры.

Заворачиваем лаваш с начинкой, подгибая с противоположных сторон.

Аналогично поступаем со вторым лавашем и половиной начинки.

Подаем домашнюю шаурму в курицей сразу же или можно хранить ее в холодильнике не более суток. После того, как шаурма немного полежит, лаваш становится мягким и пропитанным соком от овощей.

Рецепт 3: как сделать шаурму с курицей в лаваше

Один из самых легких рецептов домашней шаурмы — с курицей, ароматными соусами, свежими и хрустящими овощами, завернутыми в покупной тонкий лаваш, например, армянский. Нейтральный вкус пресной лепешки сочетается с любой начинкой и здесь открывается простор для любителей «многоликого» бутерброда. Используйте заранее запеченную или обжаренную, но желательно сочную, с нежными волокнами птицу, остудите и, держа под рукой овощное ассорти, уверенно приступайте к сборке аппетитного «свертка». С таким перекусом от обеда можно и вовсе отказаться!

• Тонкий лаваш — 1 шт.
• Запеченная куриная грудка — ½ шт.
• Морковь — ½ шт.
• Соус типа Ткемали — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Белокочанная капуста — 70 г
• Зелень — 2-3 ветки
• Лук — 1/3 шт.

Подготовим тонкий армянский лаваш, майонез и соус, репчатую луковицу, сегмент белокочанной капусты, сладкую морковь, зелень, охлажденное куриное филе.

Разворачиваем лаваш одним слоем, отступив от края примерно 7-10 см, промазываем остро-пряным ткемали или другим соусом, покрываем горкой разорванной на небольшие куски куриной грудкой. Если курица хорошо приправлена, специи исключают. К тому же, вкус и аромат добавит выбранный соус.

Почти прозрачными полукольцами или перьями шинкуем половинку луковицы среднего размера — посыпаем филе, усиливаем острую, разжигающую аппетит нотку.

Следующей равномерно распределяем капустную нарезку.

Накрываем мягкими слайсами моркови.

Поливаем майонезом или тартаром, дополняем мелко изрубленной петрушкой, укропом, зелеными луковыми перьями.

Аккуратно сворачиваем хлебный пласт и прячем начинку — переносим шаурму с курицей в лаваше на сухую и раскаленную поверхность сковороды, прогреваем по полторы минуты с каждой стороны. После этого лепешка станет ломкой, начинка — ароматной и более вкусной.

Разрезаем и подаем шаурму с курицей в лаваше, приготовленному по нехитрому и беспроигрышному рецепту с фото.

Рецепт 4: шаурма в лаваше с курицей и травами

• армянский лаваш
• 200 грамм куриной грудки
• 300 грамм куриных бедер
• два огурца
• 3-4 помидора
• головка красного лука
• пучок укропа
• чайная ложка тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• 50 грамм оливкового масла
• половина стакана майонеза
• половина стакана соуса барбекю
• соль, перец

Поливаю курицу оливковым маслом.

Солю, перчу куриные бёдра и грудки.

Измельчаю чеснок. Выкладываю вместе с тимьяном на дно лотка для выпечки.

Помещаю на специи куски курицы, запекаю в духовке, которая уже разогрелась до 190 градусов. Время приготовление курицы длиться 30 минут. Этого хватает с достатком, чтобы подготовить остальные компоненты блюда.

Луковицу режу тонкими кольцами.

Огурцы нарезаю соломкой средней величины. Помидоры круглыми ломтиками толщиной 3-4 миллилитра.

Запеченное филе курицы нарезаю поперек ломтиками.

Лаваш смазываю тонким слоем майонеза.

Выкладываю на лаваш огурцы рубленый укроп, помидоры, курицу.

Покрываю соусом барбекю.

Кладу колечки лука.

Лаваш с начинкой заворачиваю в виде сигары.

Получившийся рулет разрезаю пополам. Разогреваю сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла. Каждую половинку шаурмы с курицей прогреваю с обеих сторон, выложив в сковороду прижимая при помощи лопатки.

Готовое блюдо сложно назвать закуской. Довольно полноценное питание и если учесть, что каждая половинка внушительных размеров то следующий «перекус» вам потребуется совсем не скоро.

Шаурма с курицей подается на стол завернутой в пергамент, но данную процедуру я посчитал для себя лишней. Ведь она приготовлена в домашних условиях!

Рецепт 5: куриная шаурма в армянском лаваше (пошагово)

Шаурма в лаваше — чудесное блюдо, идеально подойдет для пикника, для быстрого и сытного перекуса, для утоления аппетита в поездке. Шаурму можно заранее приготовить и взять с собой на прогулку в парк, предложив это вкуснейшее блюдо детям — даже самый капризный по части еды ребенок вряд ли откажется от такого угощения.

Шаурма в лаваше готовится быстро. Основные ингредиенты: нарезанное мелко и обжаренное мясо, овощи свежие, майонез и кетчуп. Сюда также можно добавлять малосольные огурчики или сыр. Майонез я всегда советую использовать только домашний — он вкуснее и не вредный.

• Лаваш 3 шт.
• Соль 3 щепотка
• майонез 3 ст. ложка
• кетчуп 3 ст. ложка
• Зелень 1 пучки
• Капуста белокочанная 300 г
• Огурцы 2-3 шт.
• Помидор 2 шт.
• Мясо 0,6 кг
• Перец черный молотый 3 щепотка

Капусту свежую моем, просушиваем и нарезаем тонко соломкой. Если капуста не молодая — после шинкования ее следует немного примять с солью, так она станет мягче и сочнее. Огурец свежий моем, помидор моем. Нарезаем и помидор, и огурчик тонкой соломкой. Укроп свежий промываем и нарезаем мелко.

Я для приготовления шаурмы в лаваше покупаю свежее куриное филе. Мясо мою, просушиваю салфетками и мелкой соломкой измельчаю. Нарезанное мясо обжариваю в растительном масле. В конце жарки солю и перчу свежемолотым перцем.

Разворачиваем лист лаваша. На серединку выкладываем немного домашнего майонеза и кетчупа (примерно по 1 ст. ложке на один лист).

Смешиваем ложкой майонез и кетчуп, размазывая их тонким слоем по лавашу (не до краев).

Выкладываем остывшее обжаренное куриное мясо на смесь кетчупа и майонеза.

Сверху на мяско выкладываем нашинкованную капусту и рубленую зелень.

Аккуратно, стараясь не нарушить целостность лаваша, заворачиваем шаурму конвертиком. Далее ее можно разогреть в микроволновке или обжарить на решетке (если Вы на пикнике), либо обжарить на сухой сковородке с двух сторон. А можно и так есть — без подогрева. В любом случае это вкусно!

Рецепт 6, пошаговый: шаурма с курицей по-домашнему

Шаурма по-домашнему с курицей – настоящий рай для любителей фастфуда! Скорее всего, это самое любимое блюдо не только мужчин, но и всех без исключения. Готовится оно очень просто и легко. Главное – быстро нашинковать и порубить все овощи, пожарить мясо, и вуаля – все готово. Наслаждайтесь!

• Бедра куриные без костей 800 грамм
• Капуста белокочанная (молодая) 300 грамм
• Помидор большого размера 1 штука
• Перец сладкий среднего размера 1 штука
• Огурец большого размера 1 штука
• Лук репчатый крымский среднего размера 1 штука
• Чеснок среднего размера 2–3 зубчика
• Лаваш тонкий круглый 6 листов
• Кетчуп 6 столовых ложек
• Майонез 6 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Каждый кусочек мелко рубим на полоски и перемещаем в свободную тарелку.

Сладкий перец промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем хвостик и семена. Затем разрезаем компонент на две половинки и каждую измельчаем на полоски. Мелко рубленный овощ пересыпаем в чистую тарелку. Внимание: измельчать перец можно на кусочки любого размера.

Тщательно промываем огурец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем края и после измельчаем компонент кусочками. Мелко рубленный овощ перекладываем в свободную тарелку.

Капусту промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости чистыми руками удаляем огрубевшие верхние листочки. Теперь шинкуем компонент с помощью ножа и пересыпаем стружку в чистую тарелку.

Промываем помидор под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом разрезаем компонент на две части. Из каждой половинки удаляем место, к которому крепился хвостик. Теперь измельчаем помидор кусочками и аккуратно перекладываем в свободную тарелку.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Теперь с легкостью удаляем шелуху и немного промываем под проточной водой. Затем мелко рубим зубчики и пересыпаем в чистое блюдце.

В глубокую пиалу с помощью столовой ложки выливаем майонез и кетчуп. Сюда же добавляем измельченный чеснок и по вкусу соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем подручным инвентарем до образования однородной массы. Все, заправка готова!

Куриные бедра тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью кухонных бумажных полотенец сушим компонент. Теперь, воспользовавшись ножом, удаляем жилы, жир и пленку. Внимание: шкурку тоже можно срезать по желанию. Я обычно ее удаляю, чтобы лучше прожарилось само мясо. Затем разрезаем бедра на несколько частей и каждую тщательно натираем солью и черным молотым перцем. Подготовленное мясо перекладываем в маленькую миску.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на большой огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, выкладываем в нее кусочки курицы. Обжариваем компонент с двух сторон до образования на поверхности золотистой корочки. Сразу же после этого убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим мясо до полной готовности еще в течение 12–15 минут, время от времени переворачивая его с помощью деревянной лопатки. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.

Еще горячие кусочки курицы выкладываем на разделочную доску и, придерживая вилкой, разрезаем их еще на несколько частей с помощью ножа.

Теперь на кухонный стол выкладываем по очереди листья лаваша и начинаем формировать шаурму. Первым слоем в центр выкладываем немного жареного мяса. Внимание: визуально нужно все ингредиенты разделить на 6 частей. Затем поливаем компонент небольшим количеством заправки (2-х столовых ложек будет достаточно). Теперь добавляем сюда все измельченные овощи и выкладываем их горкой, которая полностью накроет курицу. В конце заворачиваем начинку блюда в конверт из лаваша.

Тем временем на среднем огне разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом после жарки кусочков куриных бедер. Когда емкость с содержимым хорошо раскалится, убавляем огонь. Выкладываем в сковороду по очереди конверты из лаваша и обжариваем их по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем конфорку, а шаурму перекладываем с помощью деревянной лопатки на специальное блюдо для подачи.

Сразу же после приготовления подаем еще горячую шаурму к обеденному столу. Наслаждаться этим изумительным фастфудом можно вместе с соком, горячим чаем или даже с бутылочкой пива.

Рецепт 7: шаурма с куриными окорочками в лаваше

Вкусную, сочную, а самое главное — свежую шаурму в лаваше можно приготовить самостоятельно, хотя на первый взгляд это кажется трудным. Начинка для шаурмы может быть самой разнообразной. Это и свинина с соленым огурцом или грибы с курицей, но сегодня разговор пойдет о том, как приготовить домашнюю шаурму с копченой курицей и свежими овощами. Весь процесс не займет более 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт домашней шаурмы на самом деле до элементарности прост!

Для приготовления основы понадобятся:

• 2 армянских лаваша.

Для приготовления начинки:

• 2 копченых куриных окорочка;
• 4 свежих томата;
• 4 свежих огурца;
• приправа для окорочков либо приправа для курицы, а также это может быть любая другая приправа по вкусу.

Для соуса:

• 350 грамм сметаны;
• 150 грамм майонеза;
• 1 чайная ложка аджики.

и ты наверняка нашел для себя в городе любимое место, где постоянно ее покупаешь. А что, если узнать, как заворачивать и чем можно начинять шаурму?

Тогда не исключено, что твоя жизнь изменится раз и навсегда (буквально) — потому что осознав, как легко и быстро готовится шаверма, есть риск того, что ты начнешь делать ее сам каждую неделю — а то и чаще.

Не испугался? Тогда давай узнаем, как приготовить шаурму в домашних условиях с курицей и не только.

Шаурма, шаверма, денер, гирос — в чем разница? (и есть ли она вообще)

В Алжире это денер, в Бельгии — пита-дюрюм, а в Великобритании — кебаб. В Греции существует такая вариация как гирос — мясо, приготовленное по той же технологии (на вертикальном гриле) и завернутое в лепешку, но с добавлением картофеля фри.

Поскольку изначально шаурма пришла к нам с Ближнего Востока, то есть у нее и имена с похожим звучанием, которые ей давали разные народы — шаворма, шаорма и популярное в Санкт-Петербурге шаверма.

Есть предположения, что в двух столицах России прижились разные варианты из-за того, что в них жили уроженцы разных стран, которые познакомили местных жителей с произношением, принятым у них на родине.

Но как бы ее ни называли, шаурма — это в любом случае блюдо, состоящее из тонко нарезанного жареного мяса (куриного или свиного, реже — говядины и баранины) и поданного в лаваше или с лепешкой-питой, в сопровождении овощей и соуса.

Ниже мы поделимся с тобой тремя способами, как можно сделать шаурму с курицей, но для начала давай пройдем небольшой мастер-класс по скручиванию.

Как правильно завернуть шаурму?

Чем бы ты ни начинил свою шаурму (а ниже мы расскажем о нескольких вариантах), тебе в любом случае захочется, чтобы содержимое лаваша благополучно добралось до твоего рта, не рассыпавшись по дороге.

Для этого тебе нужно будет научиться заворачивать шаурму. Самый простой способ — положить начинку в центр лаваша, а затем согнуть левый и правый края лаваша таким образом, чтобы они встретились в центре. Потом останется скатать лаваш с начинкой снизу и до самого верха и приступать к дегустации.

Есть и другие приемы, и о них ты узнаешь из видео.

Видео «Лайфакер», youtube.com

Какой бы способ ты ни выбрал, чтобы обезопасить себя от неприятного инцидента, при котором вся начинка окажется на твоих брюках, постарайся не переборщить с соусом — иначе лаваш размякнет и станет ненадежным.

Чтобы перестраховаться, в первый раз можешь завернуть ингредиенты в два слоя лаваша — так вернее.

Шаурма домашняя с курицей в лаваше: пошаговый рецепт с фото

Свежий огурец разрезаем пополам, вычищаем из него мякоть ложкой и режем соломкой — соленый огурчик, кстати, тоже нужно порезать соломкой. А с пекинской капустой что? Правильно — пошинковать.

В качестве соуса для этой экзотической шаурмы предлагаем использовать медовую горчицу. Сделать ее несложно — просто смешай майонез, горчицу, мед, кетчуп, перец и немного уксуса и дай соусу немного настояться.

Когда курица немного подмаринуется, ее нужно насухо вытереть бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до готовности, а затем нарезать соломкой, как в предыдущем рецепте.

Порядок сбора шаурмы: соус, капуста, курица, ананас, перец, лук, огурцы и еще немного соуса. Обрати внимание, что поскольку ананас очень сочный ингредиент, соуса понадобится меньше, чем для классической шавермы.

И да, ты вполне можешь поэкспериментировать и вместо свежего ананаса использовать его консервированного собрата — возможно, для тебя так будет не только проще, но и вкуснее.

Шаверма по-питерски

И на десерт мы приготовили еще одну интересную вариацию шаурмы со специальным соусом, который может оставить во рту привкус белых ночей (но это не точно).

Ингредиенты

• 1 луковица;

  1 помидор;

  0,5 кг филе куриного бедра;

  1 ст. л. оливкового масла;

  10 зубчиков чеснока;

  100 мл ряженки;

  100 мл сметаны;

  1/4 лимона;

  0,5 ч. л. соли;

  1 ч. л. сахара;

  1/3 ч. л. хмели-сунели;

  1/3 ч. л. карри;

  0,5 ч. л. паприки.

Сразу скажем, что пита — это круглый и плоский пресный хлеб, и в этом рецепте мы заменим им лаваш.

Фото pixabay.com

Первым делом маринуем курицу: солим-перчим, добавляем измельченный чеснок, поливаем маслом и оставляем в покое на 15-20 минут.

Теперь займемся соусом: налей в миску ряженку, добавь к ней майонез, сметану, специи и перемешай. В идеале соус лучше приготовить заранее и дать ему настояться в течение ночи, тогда с утра он будет просто божественным.

Овощи режем кубиками и смешиваем между собой, но не солим — иначе они дадут сок, а нам это не нужно. Курицу обжариваем и выкладываем на бумажное полотенце. Как только она остынет, нарежь ее — чем мельче — тем лучше.

Теперь прогреваем две питы на той же сковороде, на которой жарили курицу (мыть ее не нужно), с внешней стороны в течение двух минут. Положи питы рядом друг с другом слегка внахлест на куске белой бумаги для принтера (формата А4).

Смажь питы соусом, выложи курицу, посыпь овощи и добавь сверху еще немного соуса. Как мы соберем шаверму? Свернув в трубочку кусок бумаги, на котором кулинарили. Подожми один из краев, а на другой налей еще немного соуса. Теперь аккуратно вскрой верхнюю половину упаковки и приступай к трапезе.

Ингредиенты для приготовления шаурмы в лаваше:

Тонкий лаваш (армянский, пресный, большой)
куриное мясо (полкило)
капуста (белокочанная или краснокочанная, 200 граммов)
1 морковь
для соуса – майонез, кетчуп, горчичный соус (по желанию)
специи (растительное масло, лимонный сок, соль, перец, прочие приправы)

Курицу отвариваем до полной готовности, нарезаем мелкими кусочками. Лаваш нарезаем ножом на порции (4-6 порций). Капусту шинкуем тонкой соломкой. Морковь желательно настрогать на терке для корейской моркови. Добавляем к моркови пряные специи, перец, растительное масло, можно рубленый чеснок и оставляем в этом маринаде. Капусту следует заправить лимонным соком (можно столовым уксусом – но совсем немного, только брызнуть), а также растительным маслом.

Берем один порционный листик лаваша, кладем на стол. Смазываем его смесью кетчупа и майонеза. Кладем капусту, курицу, морковь (смазываем сверху слегка майонезом). На этом этапе можно добавлять другие ингредиенты, которые подскажет желание и фантазия хозяйки – например, обжаренные грибы, тертый сыр, нарезанные ломтиками томаты, зерна и прочие. Начинку в лаваш нужно завернуть конвертиком.

Далее шаурму прогревают в микроволновке. Либо можно ее обжарить на растительном масле с двух сторон и сковороде, либо на сухой керамической сковороде с обеих сторон, без добавления масла. Подавать сразу же.

Это блюдо не должно заготавливаться впрок. Лучше съедать сразу же. Иначе со временем лаваш становится «мокрым» и рвется. Но если есть желание прихватить с собой такой ролл на пикник, то можно завернуть каждую порцию в отдельную фольгу. Так блюдо останется теплым и сок не вытечет, не замарает рук или другой провиант в пикниковой сумке с продуктами.

Шаурма с курицей в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Любимая закуска в нашей семье шаурма, но покупная стоит дороговато и не всегда знаешь какое качество у продуктов. Поэтому мы с мужем приноровились готовить шаурму дома. Тем более, что кушать ее можно в любой прием пищи.

Подготавливаем ингредиенты, овощи моем, лук чистим от кожуры.

Выложить кусочки мяса на разогретую сковороду.

Обжариваем грудку на сковородке до готовности.

После того, как она полностью прожариться, достаем на разделочную доску и нарезаем маленькими квадратиками.

Высыпаем на разогретую сковороду и посыпаем специями, я посыпала перцем (можно использовать приправу для мяса или курицы). Обжариваем.

Огурчики разрезаем пополам и нарезаем очень тонко.

Делим на четыре порции.

Стараемся нарезать лук тонкими полукольцами.

Делим на четыре порции.

Нарезаем тонко помидоры.

И тоже делим на порции.

Нарезаем мелко пекинскую капусту (вместо пекинской капусты можно использовать белокочанную, но нарезать ее нужно тонко, что бы она легко прожевалась).

белокочанную, но нарезать ее нужно тонко, что бы она легко прожевалась).На стол стелим лаваш и раскладываем на нее капусту указанным способом.

Сверху накладываем огурцы.

Затем помидоры и лук.

Курицу в сковороде делим на 4 части и одну из них выкладываем на помидоры с луком.

Сверху добавляем майонез и кетчуп по вкусу.

Далее загибаем лаваш по бокам.

Аккуратно скручиваем в рулет.

Первая порция готова, получившуюся шаурму можно кушать так, а можно обжарить на сковороде.

Таким же способом готовим оставшиеся три. Блюдо готово. Приятного аппетита!!! Главное помните, чем тоньше нарезаны продукты тем лучше.

10 лучших мест, где можно отведать куриную шаурму в Дубае

Дубай: Есть некое ощущение комфорта, которое испытываешь только откусывая действительно качественно приготовленную шаурму. Флажками для действительно хорошей шаурмы являются теплый жареный цыпленок, щедро покрытый томейей (чесночным соусом), немного картофеля фри и соленых огурцов в обертке и мягкий теплый лаваш. Запейте все это великолепие фруктовым коктейлем из столовой или молочным коктейлем, чтобы завершить опыт.

Ничто не сравнится с ночной остановкой в ​​киоске с шаурмой в ОАЭ.Лучшие шаурмы продаются в столовых. Есть несколько, которые предлагают отличные места для сидения, но большинство этого не делает. Почти во всех этих торговых точках вы можете наблюдать, как мастерски нарезают мясо для шаурмы, поскольку оно только что завернуто для вас.

У вас есть любимый ресторан шаурмы, который вы хотели бы добавить в список? Свяжитесь с нами в социальных сетях, чтобы сообщить нам!

Аль-Маллах

Al Mallah — это популярное место для любителей шаурмы в Дубае, которое существует уже более четырех десятилетий.От приятного обеда в ливанском стиле до пары шаурм и фруктового коктейля для быстрого ужина — Al Mallah — отличное место, куда можно отправиться. Они также подают сэндвич с фалафелем, если вы хотите попробовать что-то другое.

Местонахождение: Сатва; Стоимость 9 дирхамов за куриную шаурму; График работы Ежедневно с 7:00 до 2:00 (сб-чт), по пятницам с 9:00 до 2:00

Кафе Аль-Иджаза

Этот уютный кафетерий, который существует уже более трех десятилетий — отличное место, чтобы зайти за шаурмой поздно вечером.Аль-Иджаза все время переполнен. Если вам не хочется сидеть внутри, вы можете просто посигналить, и кто-нибудь придет и примет ваш заказ.

Расположение Jumeirah 1, рядом с торговым центром Mercato Mall, стоимость 6,50 дирхамов за куриную шаурму, время: шаурма доступна с 18:00, время работы магазина ежедневно с 9:00 до 3:00 (в выходные дни меняется)

Аль Сафади

Al Safadi довольно известен благодаря знакомым лицам, замеченным в его филиалах в Дубае. Это скорее сидячий ресторан и одно из самых популярных ливанских мест в городе. В пяти разных местах в ОАЭ это место вполне доступно для многих людей.

Умм-Аль-Шейф, торговый центр, Аль-Ригга, Пуэнт-Палм-Джумейра, Мотор-сити; Стоимость 22 дирхама за куриную шаурму; График работы Ежедневно с 8:00 до 1:00

Белад Аль-Шам

Снаружи Белад Аль-Шам может показаться маленьким и незначительным, но как только вы войдете внутрь и почувствуете запах жареной курицы, вы будете рады, что сделали это.Очень популярное место среди любителей шаурмы, здесь очень популярна мясная шаурма. Качество ингредиентов отличное, и у них есть разные сорта куриной шаурмы, включая мексиканскую шаурму.

Адреса Аль-Кусейс; Стоимость 6,50 дирхамов за куриную шаурму; График работы Ежедневно с 9:00 до 01:00

Алло Бейрут

Этот магазин в ОАЭ входит в списки многих любителей шаурмы. Как следует из названия, Allo Beirut наиболее известен своим разнообразием ливанских блюд и, конечно же, здесь подают шаурму.

City Walk Dubai, улица Хесса, торговый центр Al Warqa; Стоимость: 20 дирхамов за маленькую куриную шаурму, 29 дирхамов за большую; Время работы: отделение на улице Хесса открыто до 3:00, в то время как другие отделения закрываются в 23:30

Икеа

Это неожиданное, но оправданное дополнение к списку.Быстрый тонизирующий напиток до или после похода по магазинам, нам больше нравится острая версия. Добавьте к этому несколько ломтиков картофеля и кофе, и блюдо готово!

Расположение Dubai Festival City и Festival Plaza, деревня Джебель-Али; Стоимость 5 дирхамов за куриную шаурму; График работы Ежедневно с 9:00 до 23:30

Лаффа

Начав скромно в Шардже, этот популярный магазин теперь имеет пять филиалов в Дубае и Шардже. По словам ресторана, с акцентом на сирийскую кухню, шаурму и жареную курицу, которую вы здесь получаете, готовят в аутентичном сирийском стиле.

Адреса: Шарджа — Аль-Касба, Аль-Таавун, Сахара-центр, Дубай — Абу-Хайль, Аль-Барша; Стоимость: 7 дирхамов за куриную шаурму; Время работы: до 2:00 в большинстве отделений (точное время уточняйте в ближайшем к вам отделении)

Аль Халлаб

Этот всеми любимый ресторан – еще одно место, где можно попробовать отличные блюда ливанской кухни.Это на ступеньку выше, чем сигналить в местном прилавке с шаурмой, а также немного дороже. Ресторан также известен своим изысканным меню ливанских сладостей.

Адреса Dubai Mall, Mall of the Emirates, Bab Al Behr — бульвар Шейха Мохаммеда бин Рашида, Al Garhoud рядом с заливом; Стоимость 21 дирхам за шаурму; График работы Ежедневно с 11:00 до 00:00 (до 01:00 в отделении Bab Al Behr)

Вкусный бургер

Личное любимое место, скромное маленькое кафе, где всегда многолюдно. Места для сидения ограничены, большинство из них снаружи, но люди стекаются сюда, чтобы отведать вкусные шаурмы и коктейли. Попробуйте запивать шаурму виноградным соком, шоколадным или фисташковым коктейлем, и вы будете возвращаться снова и снова.

Адрес Khalid Bin Al Waleed Rd — Al Mankhool — Дубай; Стоимость: от Dh6; Время: с 8:00 до 1:00 ежедневно

Джебель Аль Нур

Jabal Al Noor — популярный ресторан в Дубае, предлагающий множество блюд, в том числе шаурму.Расположение Al Diyafah — это то место, где началась эта сеть, теперь разбросанная по ОАЭ. Еще одно блюдо, которое обязательно нужно попробовать в этом кафетерии, — кунафа.

Адреса: Аль-Дияфа, Сатва и Уд-Мета в Дубае, Халифа-Сити в Абу-Даби; Стоимость: от 5,50 дирхамов за шаурму; Время работы: с 8:00 до позднего вечера (время уточняйте в ближайшем месте)

Как пожарить целую курицу, не испортив ее

Есть что-то очень домашнее и семейное в сайте целой жареной курицы.Он создает теплую и гостеприимную атмосферу, может накормить нескольких человек и недвусмысленно говорит гостям за вашим столом: «Я умею готовить». Если вы едите мясо, это хороший продукт в вашем арсенале домашних блюд.

Не существует единого, однозначного способа приготовить целую курицу, но у меня есть свои любимые. Если вы хоть немного знакомы с моей «работой», вас не удивит, что мои избранные рецепты просты, с небольшим количеством ингредиентов и большим количеством ручного труда. Я уверен, что есть много хороших рецептов курицы с длинным списком ингредиентов и множеством шагов, но это не то, что я готовлю, по крайней мере, не в течение недели.Вот как начать; более амбициозные усилия могут подождать.

Настройка птицы

Я очень за накладные и против ферм, и вы, вероятно, могли бы не делать ни того, ни другого, и все было бы в порядке. Складывание курицы — удаление хребта и придавливание грудины, чтобы птица отложила жир, — помогает курице приготовиться более равномерно. (Вы можете посмотреть обучающее видео здесь.) Запекание абсолютно необходимо при жарке термодинамического кошмара, которым является индейка, но те же самые общие принципы применимы и к курице:

Темное мясо, такое как ножки и бедра, необходимо готовить при температуре не ниже 73°C, чтобы вся эта соединительная ткань разрушилась, но грудка высыхает, если нагревается намного выше 65°C.Традиционное обжаривание оставляет грудку более открытой, чем ножки, которые защищены стенками сковороды, что является полной противоположностью тому, что вы хотите.

Сплющивание птицы немного защищает грудку и подвергает бедра и ноги большему нагреву, увеличивая скорость приготовления темного мяса и замедляя белое. Я настоятельно рекомендую взбивать, если вы используете сухой рассол, но я считаю, что эта практика менее необходима с маринадом, таким как лабне или пахта, которые мы обсудим чуть позже. (Грудка не будет на вкус сухой или переваренной — даже если вы приготовите ее при температуре 71°C — благодаря всей добавленной влажности и небольшому количеству жира.) В любом случае, убедитесь, что вы разделали мясо, прежде чем наносить маринад. или рассол — иначе все будет очень грязно.

Я бы вообще не заморачивался с фермами. Это выглядит красиво, но может замедлить скорость приготовления ног и оставить вас с сырой кожей. Когда ножки свободно летают, они видят больше тепла и готовятся немного быстрее, чем грудка, чего, опять же, мы и хотим.Ноги, прижатые к телу, также скрывают часть их кожи, делая ее мягкой и дряблой, что никому не нужно.

Выберите рассол или маринад

Мясо без приправ — это просто мышцы. У меня есть два любимых метода приправы, когда дело доходит до скромной курицы — один сухой и один влажный.

Для защиты от влаги

Если вы хотите пойти сухим путем, начните с соотношения 1 чайная ложка кошерной соли на фунт птицы и 1 чайная ложка сахара на четыре фунта, затем при желании добавьте другие порошкообразные приправы по вкусу. Вы можете добавить измельченный чеснок и свежие травы в смесь сахара и соли, но будьте готовы стряхивать их перед приготовлением, так как они могут подгореть. (Я предпочитаю смешивать эти свежие ароматизаторы с маслом и набивать ими кожуру; об этом чуть позже.)

Натрите курицу внутри и снаружи рассолом, затем положите в блюдо или сковороду на решетку и дайте птице рассолиться не менее 12 часов или до трех дней. Соль будет вытягивать воду из мяса, создавая концентрированный влажный рассол с собственной влагой курицы.Эта соленая жидкость вернется обратно в птицу, и мясо станет сочным и ароматным. Промокните лишнюю влагу бумажными полотенцами, засуньте под кожу немного сливочного масла (простого или с примесью трав), затем поджарьте.

Чтобы промокнуть

Ничего не имею против соли и сахара, но я не пользуюсь сухим рассолом с тех пор, как начала мариновать птиц в пахте и лабне. Оба кисломолочных продукта подвергают курицу воздействию кислоты, жира и белка, что делает ее нежной, сочной птицей с великолепной коричневой и блестящей кожей. Если вы хотите, чтобы ваш цыпленок выглядел как что-то из журнала, используйте один из них.

Рецепт маринованной в пахте курицы от Самина Носрата безупречен, но я чаще выбираю лабне — ближневосточный йогурт-сыр (рецепт здесь). Вам не нужно беспокоиться о том, что лабне прольется в холодильник; он цепляется за курицу, следя за тем, чтобы каждый дюйм птицы был покрыт молочной кислотой.

Цыплята, приготовленные как в рассоле, так и в масле лабне, чрезвычайно снисходительны.Я даже готовил их без термометра для мяса с отличными результатами (хотя вы всегда должны использовать термометр для мяса; у меня сели батарейки). Маринады добавляют так много влаги и жира, что они получаются сочными и нежными, даже если вы превысите температуру приготовления на несколько градусов. Оба маринада требуют 24 часов в холодильнике; после этого просто сотрите излишки и поджарьте. (Хотите повысить уровень? В следующий раз попробуйте рассол фета или маринад мисо.)

Ничего страшного, если у вас нет времени на рассол

Солить или мариновать – это идеально, но в некоторые вечера просто нет времени. Это нормально. Вы все еще можете приправить курицу непосредственно перед жаркой. Обильно приправьте птицу внутри и снаружи солью (и перцем, если хотите), затем возьмите майонез.

Нет, бутерброды не делаем (пока). Мы смазываем птицу сливочной приправой, чтобы она подрумянилась (см. фото вверху этого блога) и придала аромат коже. Для тех из вас, кто не знаком с этим методом, позвольте мне повторить:

С точки зрения вкуса, майонез не приносит тонны, но вы можете легко смешать все виды вкусных вещей.Найгелла Лоусон добавляет к своему вустерширскому соусу и раскрошенному бульону, но я выбрал Better Than Bouillon (со вкусом грибов), потому что у меня их много. Вы можете смешивать все, что хотите, хотя я бы держался подальше от трав, так как они имеют тенденцию гореть при нанесении на курицу снаружи.

Приправьте майонез по своему усмотрению, смажьте им кожу и запеките птицу в духовке.

Давайте поговорим о темпе

Если вы читали много рецептов приготовления курицы, то наверняка заметили, что все они требуют разной температуры приготовления. Некоторые даже требуют нескольких температур и начинают с высокой температуры, чтобы кожа стала хрустящей, а затем снижают температуру до низкой, чтобы довести мясо до температуры (или наоборот). Я предпочитаю монотемпературу, но на мою температуру влияет мой рассол или маринад. Если я жарю цыпленка, маринованного в чем-то, что на самом деле способствует подрумяниванию (например, в пахте или лабне), я буду жарить при 190°C. Если бы я использовал простой сухой рассол из сахара и соли, я бы намазал эту птицу оливковым или сливочным маслом, а затем зажарил бы при температуре 400℉.На самом деле все в диапазоне 190–205 ° C будет работать нормально. Если куриная кожа начинает слишком сильно подрумяниваться, немного уменьшите температуру. Не нужно переусердствовать.

Независимо от того, где вы установите шкалу духовки, вам понадобится термометр для мяса. Серьезно: за исключением взлома птицы, чтобы взглянуть на ее мышцы, вы не сможете определить, было ли ваше мясо приготовлено до безопасной температуры (или переварено) без него. Приготовление «пока сок не станет прозрачным» — это , а не надежный метод.

Купите цифровой термометр мгновенного считывания и установите температуру 65°C в груди и 75°C в темных областях. Если вы мариновали свою птицу в пахте или лабне, у вас есть немного больше свободы действий с грудным мясом. Даже грудка, вымоченная в кисломолочных продуктах в течение 24 часов, будет сочной и нежной даже при 70°C.

Все приправы для бубликов — Минималистские рецепты пекаря

Кто еще пристрастился ко всему приправе для рогаликов? Если нет, возможно, мы должны извиниться, потому что вы, вероятно, скоро будете.Нас вдохновила игра Trader Joe’s «Все, кроме кунжутной приправы для рогаликов» (кто еще любит Джо?!), но эта версия «сделай сам» нам нравится даже больше, чем ! Это соленый , пикантный , хрустящий , а приготовление его дома означает, что вы можете использовать более свежие ингредиенты.

Эта приправа является идеальной универсальной начинкой — идеально подходит для тостов с авокадо, яиц, тарелок, крекеров и многого другого! Кроме того, НАСТОЛЬКО легко приготовить — всего 6 ингредиентов , 1 миска и 5 минут . Давай сделаем это!

Что входит в состав приправы для рогаликов?

• Семена кунжута — черные и белые семена кунжута создают красивый цветовой контраст, но вы можете использовать только один цвет, если хотите простоты.
• Морская соль в хлопьях – крупная хлопьевидная морская соль, такая как Малдон, является ключом к более рассеянной солености и приятному хрусту. Обычная морская соль тоже подойдет, но ее нужно меньше!
• Измельченный сушеный чеснок – также называемый обезвоженным чесноком, он слегка золотистого цвета и является ключом к чесночной пикантности и легкому поджаренному аромату!
• Сушеный репчатый лук – как сушеный чеснок по сравнению с сушеным чесноком.чесночный порошок, сушеный измельченный лук будет больше по размеру, чем луковый порошок, и придаст приятный пикантный вкус.
• Семена мака — для дополнительного хруста мы использовали их тяжелее, чем приправу Trader Joe’s «Все, кроме бублика»!

Как приготовить приправу для рогаликов

Приготовить приправу для рогаликов дома проще простого:

1. Соберите ингредиенты – семена мака, семена кунжута, сушеный лук и чеснок и соль в хлопьях! Если у вас возникли проблемы с поиском какой-либо из них, проверьте ряд специй оптом — там обычно больше разнообразия и более свежие ингредиенты.
2. Добавьте их в банку (или миску).
3. Встряхните их (или перемешайте).
4. Наслаждайтесь!

На что положить приправу для рогаликов

Простой ответ на Как использовать приправу «Все для рогаликов»? На ВСЁ! (Видите, что мы там сделали?) Но поистине возможности безграничны:

Мы надеемся, что вам ПОНРАВИТСЯ эта приправа для рогаликов! Это:

Соленый
Пикантный
Хрустящий
Суперуниверсальный
Быстро и легко готовится!

Смешайте партию для себя или поделитесь любовью и приготовьте ее для друзей одновременно!

Больше домашних смесей специй

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Здоровья, друзья!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Порции 24 (порции по 1 чайной ложке)

Приправа для блюд, смесь специй

Кухня без глютена, веганская

Можно хранить в морозильной камере 6 месяцев

Хранится ли? 3 месяца

• 1 ½ ст. л. мака
• 1 ½ ст.л. белого кунжута
• 1 ½ ст.л. соль (мы использовали малдон // или половину мелкой соли)

• В небольшую банку с крышкой (или миску) добавьте все ингредиенты и встряхните (или перемешайте) до полного растворения.

• Посыпьте крекеры, рогалики, яйца, рис, тосты с авокадо, тарелки и многое другое (дополнительные идеи см. в посте выше)!

• Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 месяцев или в холодильнике или морозильной камере до 6 месяцев.

*Нам нравится цветовой контраст белого и черного кунжута, но вы можете использовать все семена белого кунжута.
*Согласно написанному рецепту, получается примерно 1/2 стакана приправы.