Разное 

Горбуша засолить: 7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Содержание

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Что надо знать, прежде чем солить горбушу

  1. Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
  2. Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
  3. После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
  4. Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
  5. Выбирайте соль среднего или крупного помола.
  6. Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
  7. В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
  8. Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

Как засолить горбушу с солью и сахаром

Фото: anmbph / Depositphotos

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Попробуйте 🐟

Как засолить горбушу с укропом

Фото: [email protected] com / Depositphotos

Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.

Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.

Приготовьте 🐠

Как засолить горбушу с коньяком

Фото: krysvladimir41 / Depositphotos

Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.

Ингредиенты

  • 1 л воды;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • 1 горбуша;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • немного молотого чёрного перца.

Приготовление

В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.

Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.

Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.

Возьмите на заметку 🐡

Как засолить горбушу с маслом

Фото: zgurski1980 / Depositphotos

Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.

Сохраните в закладки 🐟

Как солить горбушу в пряном рассоле

Фото: tycoon / Depositphotos

Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.

Ингредиенты

  • 1½ л воды;
  • 2–3 сушёных лавровых листа;
  • 1 чайная ложка смеси перцев горошком;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 горбуша.

Приготовление

Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.

Поэкспериментируйте 🐡

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

Фото: kamranaydinov / Depositphotos

Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 300 мл воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка сухой горчицы;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.

Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.

Как посолить горбушу в пергаменте

Фото: Strannik_Fox / Depositphotos

По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.

Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.

Читайте также 👨🏻‍🍳☝️👩‍🍳

🚩 Как быстро и вкусно засолить горбушу: 8 домашних вариантов

Так как быстро приготовить соленую горбушу в домашних условиях – это вполне реально, не стоит покупать рыбу магазинного приготовления. Рецептов существует несколько, поэтому каждый сможет для себя подобрать наиболее подходящий вариант – малосольный, в маринаде, ломтиками или целиком, со специями и разнообразными дополнительными ингредиентами.

Как Вы готовите горбушу?
  • Засолка 46%, 995 голосов

    995 голосов 46%

    995 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса

    863 голоса 40%

    863 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18. 06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 46%, 995 голосов

    995 голосов 46%

    995 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 863 голоса

    863 голоса 40%

    863 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06. 2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Кусочками

Чтобы в домашних условиях вкусно посолить рыбу, нужно ее порезать на кусочки. Такая быстрая вариация приготовления позволяет за небольшой промежуток времени приготовить малосольную горбушу.

  • Тушка горбуши 1кг
  • Соль мелкого помола 3ст. ложки
  • Сахар-песок 1ст. ложка

Калории: 143 ккал

Белки: 20.6 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 2 г


За 1 час

Существуют рецепты, как быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Всего лишь один час и на столе появится слабосоленая вкусная красная рыбка. К тому же, по такому рецепту получатся кусочки «под семгу», то есть они не будут слишком сухими, а мясо, наоборот, приобретет нежность.

Ингредиенты:

  • Горбуша расфилеена – 1 кг.
  • Мелкокристаллической соли – 8-10 ст.л.
  • Растительного масла без ярко выраженного вкуса и запаха – 170 мл.
  • Воды – 1,5 л.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 186 кКал.
  • Белки – 23,7 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 0 г.

Пошаговый рецепт приготовления:
  1. Свежая рыба должна уже быть разделана на пласты.
  2. Ее можно порезать крупными или средними по размеру кусками, все зависит от индивидуальных предпочтений. Учесть, что чем шире будут ломтики, тема засолка будет длиться дольше. Поэтому, если действительно необходимо все завершить за 1 час, то нарезать более тонкими кусочками.
  3. Затем во всем объеме воды растворить тщательно соль и сахар. Довести до такого состояния, чтобы там не было кристалликов.
  4. Затем опустить нарезанные ломтики в соленую жидкость. Выдержать в таком виде около 15-20 минут.
  5. Затем горбушу положить на бумажное полотенце и промокнуть с нее излишки жидкости.
  6. Дальше рыбные ломтики сложить в посуду с крышкой — выкладывать слоями. Как только будет закрыто дно, поверху первого слоя вылить немного растительного масла, чтобы оно полностью обволокло горбушу.
  7. Закрыть все плотно крышкой и убрать в холодильник на 40 минут.
  8. После этого горбуша готова к употреблению. Она действительно по вкусу напоминает семгу — такая же нежная и жирненькая.

За 20 минут

Если действительно нет времени, то быстрая засолка горбуши дома поможет получить вкусную рыбку за несколько минут. Этот способ хорош, когда неожиданно нагрянули гости или хочется полакомиться очень вкусным лакомством, которое больше напоминает другие, более ценные породы с красным мясом.

Компоненты рецепта:

  • Рыба красная – весом 0,5 кг.
  • Соль морская средняя или крупная – 7 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Коньяк — 25 мл. – это приблизительно 2 неполные ст.л.
  • Масло растительное, которое больше всего нравится по вкусу – приблизительно 2 ст.л.

КБЖУ:

  • Калорийность – 150 кКал.
  • Белки – 20 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 0 г.

Пошаговый рецепт:
  1. Необходимо взять распластованную рыбу и очень аккуратно, чтобы не повредить мышечные волокна, снять с нее шкуру.
  2. Приготовить солевой концентрат. Для этого в кипяченой воде комнатной температуры растворить соль и сахар. Довести до такого состояния, чтобы не остались плавающие на дне кристаллики. Влить коньяк и размешать.
  3. Разрезать на порционные куски.
  4. Толщина нарезанных ломтиков не должна превышать 0,5 см для того, чтобы соль успела проникнуть по всей глубине.
  5. Выложить их в жидкость. Выдержать в рассоле около 10 минут.
  6. После этого можно доставать и выкладывать на бумажные полотенца. В принципе, можно есть уже после этого этапа.
  7. Но, такой быстрый засол можно дополнить другими вкусами. Для этого необходимо подержать рыбку в масле. Не стоит наливать его, а только аккуратно силиконовой кулинарной кисточкой смазать поверхность ломтиков.
  8. Также можно соленую горбушу дополнить специями – они наносятся одновременно с маслом или перед ним. Чем дольше в таком виде будет стоять горбуша, тем вкуснее она получится. Использовать ее можно приблизительно через 1 час. Этого времени хватит, чтобы замариновать рыбку в специях.

Со шкуркой с маслом и луком

Хочется получить более пикантный вариант? Тогда нужно использовать репчатый лук. Сок с него придаст легкой остринки.

Составляющие рецепта:

  • Горбуша – 1 тушка среднего размера.
  • Лук репчатый – 2 головки среднего размера.
  • Соль – около 10 столовых ложек.
  • Сахар – 2-3 чайные ложки.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец черный горошком – 7-8 шт.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 148 кКал.
  • Белки – 20,6 г.
  • Жиры – 6,5 г.
  • Углеводы – 0 г.

Процесс приготовления:

  1. Такой посол достаточно простой с точки зрения выполняемых действий. Но он потребует дополнительного времени, так как в рассоле будут вымачиваться пласты рыбы.
  2. Горбушу сначала потрошат, отрезают голову, убирают из брюшной полости кишки. Промывают под проточной водой. Аккуратно, острым ножом проходят вдоль хребта, разделяя ее на 2 пласта.
  3. Если есть возможность, то оставляют половинки целыми – они должны поместиться в посуду где будет проводиться посол. Если нет такой большой тары, то можно разрезать половинки пополам.
  4. Лук репчатый разрезают полукольцами и выкладывают поверх рыбы.
  5. Затем смешать соль и сахар и растворить их в 500 мл кипяченой охлажденной воды.
  6. Вылить полученный раствор поверх рыбы.
  7. Добавить лавровый лист и горошки черного перца.
  8. Убрать все в холодильник не менее, чем на 2 суток. После того, как горбуша будет готова, и вытаскивают из жидкости. Можно промыть под проточной водой, чтобы смыть излишки соли. Или промокнуть остатки влаги бумажным полотенцем.
  9. Если рыба простояла дольше, чем нужно и стала слишком соленая, то ее можно слегка вымочить в охлажденной кипяченой воде.
  10. При желании можно смазать растительным маслом перед подачей и украсить зеленью.

Целиком

Солить рыбу можно и в виде целой тушки – это еще более упрощает процесс приготовления дома. Но выдерживать придется дольше и не нарушать временной параметр. Ведь важно, чтобы соль проникла до самой хребтовой кости.

Компоненты:

  • Горбуша целая — общим весом 1-1,5 кг.
  • Соль – 130 г.
  • Сахар – 15 г.

Пищевая ценность:
  • Калорийность – 142 кКал.
  • Белки – 20 г.
  • Жиры – 6,3 г.
  • Углеводы – 0 г.

Пошаговый рецепт:

  1. Посолить таким способом рыбу крайне просто. Она размораживается, если была замороженной.
  2. После этого необходимо вынуть кишки из брюшной полости, вынуть жабры. Голову можно оставить.
  3. Положить рыбу в подходящую по размеру эмалированную форму.
  4. Смешать соль и сахар до равномерного распределения компонентов.
  5. Полученной смесью посыпать рыбу, как внутри, так и по кожице с двух сторон.
  6. Засол длится около 48 часов, не меньше.

С горчицей и уксусом

Очень вкусно не солить, а замариновать рыбку. Она получается более пикантная и насыщенная по вкусу.

Основные составляющие рецепта:

  • Горбуша целая – общим весом приблизительно — 1-1,5 кг.
  • Уксус – 20 мл. Он должен быть концентрацией 9%.
  • Вода около 0,5 л, не больше.
  • Горчица острая – 3 ст.л. Ее можно заменить сухой, но в количестве 1 ст. л.
  • Соль – 2-3 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л. неполная.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 154 кКал.
  • Белки – 20,2 г.
  • Жиры – 6,7 г.
  • Углеводы – 0 г.

Как приготовить:

  1. Рыбу необходимо выпотрошить и удалить по максимуму кости.
  2. Полученное филе нарезать на порционные куски толщиной около 1 см.
  3. После этого необходимо приготовить маринад. Воду посолить, добавить туда сахар, горчицу (в любом виде) и уксус. Полностью размешать, после чего залить составом рыбу.
  4. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и убрать все в холодильник не меньше, чем на 3 часа.

Сухой способ

Попроще готовить рыбу сухим способом, так как требует меньше действий. Но, горбуша может получиться несколько сухой. Поэтому, шеф-повара рекомендуют в этом случае обработать рыбку растительным маслом сверху перед подачей. Так она возвратит сочность своему мясу.

Компоненты рецепта:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Соль – около 100 г.
  • Сахар – 1 ч.л.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 140 кКал.
  • Белки – 20 г.
  • Жиры – 6 г.
  • Углеводы – 0 г.

Приготовление:
  1. Замороженную рыбу оттаять. Вынуть кишки, отрезать голову. Все тщательно помыть снаружи и изнутри.
  2. Положить в глубокую емкость. Посолить и посахарить сверху, равномерно распределяя ингредиенты.
  3. Одного дня для просолки толстой рыбки будет недостаточно. Выдержите не меньше 2 суток.
  4. После этого можно промывать рыбу от соли, распластовывать ее, нарезать на порционные куски и подавать к столу.

Пятиминутка

Если нужно очень быстро получить соленую горбушу, данный рецепт поможет это реализовать дома.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши общим весом – 0,5 кг.
  • Соль – 100 г.
  • Уксус – 50 мл.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Молотый черный перец – 1 ч.л. без горки.
  • Растительное масло – для подачи.
  • Укроп свежий – по желанию.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 143 кКал.
  • Белки – 21,6 г.
  • Жиры – 7,3 г.
  • Углеводы – 0,2 г.

Рецепт приготовления:
  1. Нарезать рыбку ломтиками толщиной не более 0,5 см.
  2. Приготовить маринад. Для этого необходимо подогреть воду приблизительно до температуры в 50°С.
  3. Растворить в ней все ингредиенты — соль, сахар, уксус. Добавить черный перец, размешать.
  4. Выложить в теплую воду рыбу и выдержать там около 5-10 минут.
  5. Достать кусочки, смазать их слегка растительным маслом и подавать к столу. Можно для вкуса украсить слабосоленые кусочки мелко рубленным укропом.

Данные рецепты засолки позволят помогут понять, как быстро и вкусно засолить горбушу. Можно на это потратить минимум времени и или сделать это дольше, но проще.

как засолить целиком, простой рецепт сухого посола, сколько солится по времени

Добавить в избранное

Горбуша — это деликатесная красная рыба, родственная лососю и сёмге. Из неё можно быстро сделать вкусную закуску путём посола. К тому же, существует большой шанс обнаружить в брюхе икру, которая обладает высокими вкусовыми качествами. Из этой статьи вы узнаете, как быстро засолить сухим способом дома этого представителя семейства лососёвых так, чтобы вкусовые качества не только оставались в полном объёме, но и подчёркивались солью со специями.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной продукт всех рецептов — это сама рыба. Горбуша продаётся замороженной, потому необходимо выбирать ту, что была подвергнута сухой заморозке. Это можно определить по малому количеству льда на продукте. Также, её брюхо должно быть не вспухшим, с равномерным окрасом: розовый оттенок свидетельствует о наличии икры.

Рецепты засолки горбуши сухим способом

Засолка способом сухого посола позволяет рыбе достаточно быстро впитать в себя нужное количество соли и других специй, которые вкусно дополняют рецепты. С помощью этого метода получится засолить горбушу целиком или кусочками за несколько часов в домашних условиях, получив в итоге простое и полезное блюдо классической славянской кухни.

Классический рецепт

4 10 мин.

Шаги

6 ингредиентов

  • сахар песочный

    1 ст. л.

  • перец чёрный (горошек)

    10 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • перец красный (молотый)

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

139,61 ккал

  1. Вспороть брюхо и избавиться от желудочно-кишечного тракта, после чего промыть заготовку. Отрезать от тушки голову, плавники и хвост.
  2. Нарезать рыбу кусочками шириной в 3 см.
  3. В отдельной миске смешать все специи и лавровые листы; если не любите острое, красный перец можно не добавлять.
  4. Засыпать полученный сухой маринад к нарезанной тушке, тщательно перемешать и оставить под прессом: например, накрыть тарелкой, а сверху поставить стакан с водой.
  5. Оставить заготовку солиться на 1,5 часа при комнатной температуре, после — на ночь в холодильник.
  6. Важно! Из-за нежного мяса горбушу лучше разделывать в подмороженном состоянии. Так волокна будут не рваться, а резаться.

С лимоном

410 мин.

Видео-рецепт
  • сахар-песок

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

138,91 ккал

  1. Разделать рыбу, отделив от тушки плавники, хвост и голову, промыть её. Отделить филе от позвоночника.
  2. Нарезать заготовку кусочками шириной по 3 см.
  3. Смешать соль с сахаром.
  4. Посолить смесью каждый кусок рыбы.
  5. Разрезать лимон на две половины и выдавить из него сок на нарезанную тушку.
  6. Оставить полученную заготовку под прессом в прохладном месте на сутки.
  7. Важно! Если рыба слишком сухая, после добавления лимонного сока её можно полить столовой ложкой растительного масла.

    С лимономВидео-рецепт: С лимоном

Знаете ли вы? Улов горбуши ежегодно разнится. Большое количество рыбы появляется в реках Приморья лишь по нечётным годам, а на Камчатке — наоборот, по чётным, из-за двухлетней цикличности её жизни.

Хранение солёной горбуши

Лучше всего засоленная рыба хранится в холодильнике. При отсутствии такой возможности, необходимо сухое место с температурой +10…+12°С. В случае несоблюдения температурного режима, продукция начнёт портиться уже спустя 2 часа.

Малосольная продукция будет оставаться свежей до 6 дней, а среднесолёная — до двух недель. Наилучший способ продлить срок свежести ещё на 10 суток заключается в оборачивании продукта в хлопчатобумажный материал, смоченный уксусом.

Знаете ли вы? Соль является для человека особенным минеральным веществом, поскольку только её из всех подобных соединений мы употребляем в чистом виде.

Таким образом, засолка сухим способом этой красной рыбы в домашних условиях — простое действие, не требующее специальных навыков. Приготовление не занимает много времени: достаточно лишь дождаться полной просолки продукции. Эта закуска отлично подойдёт как для любого праздничного застолья, так и для семейного ужина.

Как засолить горбушу в домашних условиях? | Простая Рыбалка! 🐟

Горбуша — продукт, в состав которого входят витамины и минералы. Но он достаточно дорогой. Покупать уже засоленную рыбу сможет не каждый. Поэтому лучше солить рыбу дома.

Как засолить горбушу в домашних условиях?

Горбушу можно заворачивать в свежеиспеченные блины, класть на булку смазанную маслом, использовать для салатов или других закусок.

Лучше использовать только самую свежую рыбу, но если такой нет, то замороженная рыба подойдет. При покупке любой рыбы важно смотреть на внешнее состояние рыбы и ее запах.

Засаливать можно не только целую рыбу, но и филе, порезанное на куски. Если нарезать на маленькие ломтики, то горбуша засолиться очень быстро.

Как засолить горбушу в домашних условиях?

Если солить целую красную рыбу, то сначала нужно промыть рыбу, удалить чешую и плавники. Распотрошить и вынуть все внутренности. Снова промыть везде и просушить полотенцами. Если вам не нравится кожа, то можно ее снять. Засолить горбушу можно с помощью соли. Нужно смешать сахарный песок и соль и втереть в рыбу со всех сторон. Обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Через сутки рыбу уже можно будет кушать. Чтобы рыба выглядела аппетитнее можно полить маслом.

Можно разрезать горбушу на маленькие кусочки. Требуется смешать соль и сахар в равных пропорциях. В контейнер выложить тонкий слой рыбы, полить подсолнечным маслом и посыпать смесью. Сверху можно добавить пару горошин черного перца и любые специи. И так повторить слои столько раз, сколько хватит рыбы. Емкость следует закрыть и положить в холодильник хотя бы на 6-7 часов.

Как засолить горбушу в домашних условиях?
Если хочется быстро приготовить рыбу и времени ждать нет, то можно сделать такой рецепт. Нарезать филе горбуши на порционные куски и положить в какую-нибудь емкость с крышкой. Теперь нужно приготовить рассол. Нужно смешать пол-литра горячей воды с солью. Рыбу нужно залить таким рассолом и накрыть крышкой.

Горбуша должна постоять при комнатной температуре около 2 часов. После этого рассол нужно слить и налить новый. Для приготовления нового рассола нужно смешать стакан воды и пару ложек уксуса. Рыба должна полежать в таком рассоле 10 минут. Дальше следует добавить лавровый лист, луковые кольца, оливковое масло и тщательно перемещать.

Рыба получается очень вкусной и аппетитной. Понравится всем гостям. Готовится очень быстро и легко.

Как засолить горбушу в домашних условиях?

Читайте также:

Как засолить горбушу в домашних условиях?

Филе горбуши засолка. Как засолить горбушу в рассоле: рецепты

Как засолить горбушу: домашний рецепт

Простой засол горбуши

Ингредиенты:

  • тушка горбуши
  • 2,5 ст. ложки соли
  • растительное масло
  • специи по вкусу
  • 1 ст. ложка сахара

Подготовьте рыбу для засолки. Для этого очистите ее от чешуи, распотрошите при необходимости, отрежьте голову, хвост и плавники – их можно использовать для приготовления вкусной ухи. Разрежьте тушку горбуши вдоль на две части, удалите хребет. Помойте под проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки или оставьте как есть.

Смешайте сахар и соль в отдельной тарелочке, добавьте специй по вкусу. Хорошенько натрите рыбу приготовленной смесью со всех сторон. На дно стеклянной посуды, в которой будет засаливаться рыба, налейте немного растительного масла. Положите туда горбушу и посыпьте оставшейся солью. Накройте крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на сутки. Спустя положенное время горбуша будет готова. Очистите ее от специй, нарежьте и подайте к столу, красиво выложив на блюдо.

Не бойтесь пересолить горбушу – она все равно не возьмет соли больше, чем нужно. Главное – удалить с нее соль спустя указанное время

Ингредиенты:

  • горбуша
  • 2,5 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • пучок укропа
  • белый перец

Кулинарные рецепты: чистим горбушу

Подготовьте рыбу к засолке описанным выше способом. Порежьте на кусочки шириной 3 см. Каждый посыпьте белым перцем, натрите смесью из соли и сахара. Укроп измельчите, посыпьте им горбушу. Выложите кусочки рыбы на пищевую пленку, посыпьте остатками соли и сахара, прижмите как можно плотнее друг к другу. Заверните пищевую пленку. Уберите горбушу в холодильник на сутки. Затем очистите от специй и подайте ее к столу.

Чтобы блюдо получилось вкуснее, старайтесь засаливать как можно более свежую горбушу

Малосольная горбуша с пикантным соусом

Для приготовления горбуши по этому рецепту в домашних условиях вам понадобится:

  • 1 кг свежего филе горбуши
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • ½ пучка укропа
  • 2 апельсина

Для соуса:

  • 20 г меда
  • 20 г французской горчицы с зернами
  • 40 г оливкового масла
  • 20 г уксуса

Филе горбуши помойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Апельсины почистите и нарежьте кружочками. Натрите горбушу смесью из соли и сахара. Посыпьте укропом и обложите кусочками апельсина с двух сторон. Оставьте на сутки в холодильнике в стеклянной посуде. Приготовьте медово-горчичный соус, смешав все необходимые ингредиенты. Филе горбуши нарежьте тонкими ломтиками и красиво выложите на тарелку, украсив петрушкой и оливками. Подайте к столу с соусом.

Красная рыба — деликатес, любимый во многих странах. Он входит как в повседневный рацион, так и актуален на праздничном столе. Неудивительно, ведь красная рыба — это весьма полезный продукт, источник витамина D и прочих необходимых организму микроэлементов.

Один из самых распространенных способов приготовить горбушу, семгу или кету — особенно популярные виды — засол, это действительно удобно, вкусно и быстро. Соленая красная рыба отлично идет как самостоятельное блюдо, она красиво смотрится на бутерброде, да и в салатах играет особенными нотками.

Давайте же узнаем, как быстро и вкусно посолить горбушу дома, какие существуют способы и какие необходимы ингредиенты.

Домашний посол

Засолка горбуши в домашних условиях — это не сколько быстрый способ, сколько бюджетный. Приобрести соленую красную рыбу куда дороже, чем свежую или замороженную. А если уж вы рыбак, то вам несказанно повезло. У красной рыбы, засоленной дома, есть множество преимуществ. Например, мы точно знаем срок годности рыбы, уверены, что приготовлено лакомство без красителей и добавок, да и вариантов приготовления — тьма.

Вкусные рецепты

Домашнюю соленую горбушу можно использовать для приготовления большого количества блюд. Это бутерброды, канапе, салаты, закуски-рулеты, рыбкой можно нафаршировать блинчики. Имея в холодильнике соленое филе горбуши, вы сможете быстро приготовить закуску для неожиданно нагрянувших гостей или угостить детей с плохим аппетитом, уж от красной рыбки они не откажутся.

А сколько вкусных рецептов засолки! И со специями, и малосолки, и под соусами, и в рассоле. Стоит попробовать каждый из них, чтобы в полной мере оценить великолепный вкус горбуши. Да и что говорить, когда процесс приготовления соленой рыбы проще некуда, с рецептами справится даже начинающий кулинар.

Горбуша для засолки

Перед тем как узнать, как быстро посолить горбушу, давайте разберемся с выбором рыбы. Если в вашей семье есть рыбак — замечательно, лучшая соленая горбуша получается из свежего филе. Но если такой нет, то и из замороженной выйдет не менее вкусная закуска.

А если вам посчастливилось приобрести рыбку в свежем виде в магазине, то для проверки качества тщательно осмотрите предлагаемую вам тушку. Оцените ее внешний вид и запах — он должен быть соответствующим, приятным, не отдавать никакими посторонними, механическими или горечью. Внешне на тушке не должно быть механических повреждений. Для проверки свежести надавите на тушку. Если мякоть вернулась в прежнее положение, значит горбуша свежая.

Если рыбку для приготовления вы используете замороженную, то размораживать ее лучше в холодильнике. Желательно положить филе в дуршлаг, чтобы рыба не пропитывалась водой, во избежание нарушения структуры.

При разморозке ни в коем случае не используйте микроволновку или горячую воду.

Способы засолки

Засаливать горбушу можно как целиком, так и отдельными кусочками или филейными вырезками. Один из вариантов для быстрой засолки рыбы — нарезать филе на тонкие пластинки, в таком виде горбуша солится ну очень уж быстро, буквально за час. Да и готовить бутерброды с пластинками удобно.

Главное правило для любого рецепта: перед солением тщательно промывайте рыбу. Очистите горбушу от чешуи, а в некоторых случаях снимайте и кожу. Если вы используете цельную тушку, то обязательно удалите хвосты, плавники, голову. Тщательно промойте внутренности рыбы. По возможности извлеките кости.

Перед тем как натереть тушку солью и специями, просушите филе чистым полотенцем или салфетками и только после нарежьте горбушу на кусочки нужных вам размеров.

Соленая горбуша

А вот и рецепт, как быстро посолить филе горбуши. Это самый простой способ с использованием минимального количества ингредиентов, без лишних добавок. Тем не менее очень вкусный. Для того чтобы засолить филе красной рыбы, вам понадобится:

  • 1 кг свежей очищенной горбуши;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

В отдельной чашке или пиалке смешайте вместе соль и сахар. Филе горбуши тщательно промойте, удалите косточки. Чтобы рыба лучше и быстрее просолилась, рыбу можно нарезать на кусочки в 2-3 см шириной. Равномерно натрите их смесью. Расстелите на столе пищевую пленку и выложите филе, плотно прижимая каждый кусочек друг к другу. Оберните горбушу пленкой и отправьте в холодильник на сутки.

Через день готовую горбушу можно подавать к столу, сдобрив растительным маслом.

Слабосоленая

По этому рецепту можно быстро и вкусно посолить горбушу в масле. Приготовленная этим способом рыбка получается очень нежной, она отлично подойдет для бутербродов и различных салатов. Для приготовления этого лакомства подготовьте:

  • 1,5 кг горбуши;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • черный перец;
  • кориандр.

Горбушу разделайте, очистите. Тщательно промойте и просушите. Нарежьте рыбку на удобные для вас кусочки. Как и в предыдущем рецепте, смешайте вместе соль и сахар. Подготовьте емкость для засолки, выложите в нее филе красной рыбы, обильно промокните кусочки растительным маслом, присыпьте смесью, кориандром. Для приготовления рыбки лучше использовать свежемолотый черный перец, он куда ароматнее.

Затем выложите еще один слой, также сдобрив его специями и смесью. Выкладывайте несколько слоев, пока не уложите всю рыбку.

Емкость накройте крышкой или тарелкой и уберите в холодильник как минимум на пять часов. Этого времени будет достаточно, чтобы рыбка хорошо просолилась.

Горбуша с белым перцем

А как быстрым способом посолить горбушу с добавлением перца? Просто! Пикантная острота и невероятный аромат — главные качества этого рецепта. Для этого засолки возьмите:

  • 1 кг горбуши;
  • 2-3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • пучок укропа;
  • белый перец.

Добавляйте перчик в рыбу, опираясь на свои предпочтения.

Итак, рыбку промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками для хорошей просолки. Оптимальная ширина — около 3 см.

Соль, сахар и перец смешайте в одной емкости. Готовой смесью старательно натрите каждый кусочек горбуши. Расстелите на столе пищевую пленку, хорошо натертое филе выложите на нее. Затем промойте и нарубите укроп, присыпьте им разложенные кусочки, также высыпьте остатки смеси. Прижмите ингредиенты как можно плотнее друг к другу, закрутите кусочки в пленку и уберите на сутки в холодильник.

Спустя сутки освободите кусочки рыбы от специй, стряхните укроп и лишнюю соль. Горбуша готова.

В укропе

Следующий способ засолки требует больше времени, на готовку горбуши уходит почти три дня, но необходимо заметить — оно того стоит. Итак, каков же рецепт засолки горбуши в домашних условиях?

Для приготовления вам понадобится по 3 ст. л. сахара и соли, а также 200 г свежего укропа.

Филе горбуши промойте, тщательно просушите и нарежьте на кусочки. Снимите кожу с рыбы, удалите косточки. Подготовьте емкость для засолки, желательно использовать стеклянные миски. Соль и сахар соедините в пиале, по желанию можно добавить перец и сушеные травы. Каждый кусочек рыбки старательно натрите полученной смесью.

Укропчик также промойте и хорошо просушите, удалите стебли. Дно емкости для засолки выстелите третью частью укропа. На него выложите кусочки горбуши. Накройте рыбку еще одной третью укропа и во второй ряд разложите филе. Укройте и эти кусочки укропом, накройте слои тарелкой и поставьте под груз.

Отставьте рыбку солиться при комнатной температуре примерно восемь часов, найдите чистое место подальше от прямых солнечных лучей.

Спустя 8 часов уберите рыбу в холодильник на два дня.

Далее стряхните с кусочков горбуши зелень, сложите в чистый сухой контейнер. Рыбка готова к употреблению. Вкус этой соленой горбуши превосходен — свеж и приятен. Обязательно попробуйте этот способ быстро посолить горбушу кусочками.

Рецепт на скорую руку

Нужен проверенный способ приготовить рыбку меньше чем за день? Воспользуйтесь следующим рецептом, как быстро посолить горбушу. Для засолки килограмма рыбы вам понадобится:

  • 1 луковица;
  • 2-3 столовые ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 6-8 горошин перца;
  • лавровый лист.

Филе горбуши тщательно промойте и просушите полотенцем. Выложите кусочки в емкость, подготовленную для засолки. В отдельной же миске приготовьте рассол. Всыпьте в пол-литра воды соль и старательно размешайте, до полного растворения кристаллов. Залейте раствором рыбку в емкости, накройте миской и поставьте под гнет. Оставьте горбушу на полтора-два часа, спрятав от солнечных лучей, но не в холодильник.

После рассол слейте и залейте рыбу новым: 1 стакан воды и ложка уксуса. Оставьте в нем филе на 5-7 минут. Спустя время раствор слейте, очистите лучок и нарежьте тонкими колечками. Переложите филе горбуши в контейнер, добавьте лук и специи — горошек, лавровый лист. Залейте этот прекрасный деликатес растительным маслом и перемешайте. Через 15-20 минут подавайте ароматную закуску к столу.

Это один из самых вкусных способов, как быстро посолить горбушу.

Засолка в маринаде

А вот как посолить быстро посолить горбушу в маринаде. Это распространенный и вкусный способ для засолки дома.

Пол-литра воды перелейте в кастрюльку и закипятите. Снимите с плиты и остудите. Добавьте сахар и соль по столовой ложке, затем тщательно размешайте до полного растворения ингредиентов. В стеклянную емкость выложите стейки горбуши, наверх лавровый лист и горошины черного перца. Залейте рыбу маринадом, полученный раствор должен полностью покрыть филе.

Оставьте горбушу в маринаде в холодильнике на сутки. Спустя день достаньте рыбу из раствора, стряхните специи и переложите в контейнер. Чтобы рыбка стала мягче, полейте ее парой ложек растительного масла. Горбуша готова, можно смело нарезать вкусную рыбку для бутербродов.

Малосолка за 20 минут

Если рыбка свежая и вы уверены в ее качестве, то вот еще один способ, как посолить горбушу за 20 минут. Чтобы приготовить килограмм рыбы, вам понадобится 4-5 ст. л. соли.

Закипятите воду и остудите до комнатной температуры. В нее выложите соль и перемешайте до полного растворения. Филе горбуши промойте, очистите от кожи и удалите косточки. Нарежьте рыбку на маленькие кусочки. Выложите в раствор и оставьте на 20 минут. Если хотите рыбку солонее, то выдержите на 5-7 минут больше.

Достаньте филе из раствора и на заранее расстеленные бумажные полотенца выложите кусочки. Когда салфетки впитают лишнюю воду, поместите рыбку в банку или контейнер, промазывая слои внушительным количеством растительного масла.

Через несколько часов готовый продукт можно смело класть на бутерброд.

Надеемся, вам пригодятся эти аппетитные рецепты засолки горбуши. В домашних условиях их приготовить просто. На выходе получается вкусная закуска, уместная как в повседневном меню, так и на праздничном столе. Из соленой горбуши можно приготовить множество вкуснейших закусок и блюд. Да и для засолки рыбы необходимы предельно простые и доступные ингредиенты, а каков результат!

Приятного аппетита!

Можно ли вволю лакомиться красной рыбкой? Конечно! Если это горбуша, которая посолена самостоятельно.

В таком случае стоимость сего деликатеса получается во много раз ниже, чем в магазине.

Из него можно приготовить не только бутерброды, но и массу вкусных блюд. Но как засолить горбушу в домашних условия?

Оказывается, приготовить соленую горбушу можно очень просто и быстро, если есть хорошие рецепты.

Соленая горбуша — общие принципы приготовления

Конечно, самые вкусные блюда получаются из свежей рыбки. Но не всегда есть возможность ее приобрести. В таком случае используем замороженный продукт. Перед приготовлением его нужно оттаять, но только не в горячей воде или микроволновой печи, лучше дать тушке медленно отойти на нижней полке холодильника.

Затем рыбу очищают от внешней шелухи, удаляют хвост, плавники, голову и промывают внутреннюю полость. Для засолки редко используют целую тушку, чаще всего разделывают на филе. Хвостовая часть около 10 см не используется. Филе можно оставить с кожей или без нее, на свое усмотрение.

Соленую горбушу готовят двумя способами:

1. Сухим. Для этого подготовленную тушку просто пересыпают солью со специями. Рыба пустит сок, соль растворится и пропитает продукт.

2. Мокрым. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности.

Как лучше засолить горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно из одной рыбины сразу опробовать два или три способа и выбрать наиболее понравившийся по вкусу вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне.

Как засолить горбушу в домашних условиях сухим способом

Сухая засолка — самый простой способ, требующий минимум продуктов и времени. На подготовку рыбы и весь процесс уйдет не более 15 минут. Через сутки можно лакомиться малосольной рыбкой, через трое соленой.

1 горбуша около килограмма;

1. Чистим рыбку от остатков чешуи, если она была в заморозке, то заранее оттаиваем. Отрезаем голову, плавники и 10 см хвоста. Все это можно использовать на уху. Вынимаем хребет, крупные кости и получаем 2 филе с кожей. Если есть длинный контейнер, то можно оставить как есть. Или же разрезать каждое пополам.

2. В миске смешиваем соль с сахаром и обсыпаем смесью куски горбуши. Кладем в контейнер кожей вниз, остатки специй просто высыпаем сверху.

3. Убираем рыбку в холодильник, через 5 часов куски переворачиваем, можно поменять местами верхние и нижние. Еще через время можно перевернуть еще разок.

4. Как только горбуша просолится, необходимо взять бумажное полотенце и хорошо промокнуть поверхность. Для сочности кусочки смазываются растительным маслом.

Как засолить горбушу в домашних условиях в маринаде

Соленую горбушу, приготовленную по этому варианту можно пробовать уже через 8 часов, но лучше дать постоять не мене 12. В отличие от сухого способа, рыбка получается более ароматной, благодаря входящим в состав специям.

10 горошков перца;

Ложка сухой горчицы.

1. Разделываем рыбку на филе и каждое нарезаем кусочками, по 5 см шириной.

2. Для рассола смешиваем все составляющие, даем закипеть, выключаем и остужаем до комнатной температуры.

3. Заливаем горбушу остывшим рассолом, закрываем крышкой и убираем мариноваться.

4. Готовые кусочки обтираем полотенцем. Не стоит держать рыбу в рассоле более трех дней. Затем лучше вынуть, сложить в чистую емкость и залить маслом.

Как засолить горбушу в домашних условиях с мандаринами

Вместо мандаринов также можно использовать апельсины. Соленая горбуша получается очень нежной, сочной, по вкусу очень похожа на семгу. На засолку потребуется 24 часа. Особенно хорошо такая рыбка подходит для бутербродов.

4 мандарина или 2 апельсина;

2 филе горбуши, можно с кожей или без нее;

1. Если филе готовое, то просто промываем куски и обсушиваем салфетками. Если используется целая горбуша, то разделываем на филе, как рассказано в первом рецепте.

2. Апельсин или мандарины чистим от кожуры, разбираем на дольки и каждую нарезаем поперек кусочками по 5 мм.

3. На дно контейнера кладем кусок рыбы, посыпаем солью и выкладываем половину апельсинов. Сверху кладем второе филе, обильно посыпаем солью и выкладываем остальные апельсины (мандарины).

4. Теперь нужно закрыть контейнер плотной крышкой и оставить на 24 часа. За это время рыба и апельсины под действием соли выпустят достаточное количество сока, горбуша приобретет неповторимый аромат и вкус.

Как засолить горбушу в домашних условиях с луком

Рецепт пикантной соленой горбуши, для приготовления которой понадобится мягкий уксус. Подойдет яблочный, винный или рисовый. Плюсом этого рецепта является скорость засолки. Первую пробу можно снимать уже через 3 часа.

Полкило филе горбуши;

1. Репчатую луковичку чистим и режем полукольцами. Заливаем кипятком, выдерживаем 5 минут, откидываем на дуршлаг.

2. Даем жидкости стечь.

3. Добавляем в лук уксус, хорошо перетираем руками, затем вливаем растительное масло, лучше без запаха и просто перемешиваем. Делим луковую заготовку на две части.

4. Займемся горбушей. Для этого филе нарезаем полосками по половине сантиметра толщиной, обсыпаем со всех сторон солью.

5. Выкладываем на дно контейнера половину лука, сверху кусочки обсыпанной солью горбуши. Покрываем все второй частью лука и выливаем остатки масла со дна.

6. Накрываем крышкой и убираем на 3 часа в холодильник. Хранить такую рыбку с луком можно 3 дня в холодильнике.

Как засолить горбушу в домашних условиях с водкой

Еще один вариант сухой засолки горбуши, которая непременно порадует вкусом и ярким цветом. А все это благодаря добавлению водки. Вопреки опасениям, запаха спиртного не будет.

400 граммов филе;

1 ч. ложечка соли;

0,5 ч. л. смеси перцев.

1. Смешиваем все специи вместе в небольшой мисочке, добавляем водку и хорошо растираем ложкой. Вместо смеси перцев можно взять просто душистый или черный перчик, на свое усмотрение.

2. Используем филе горбуши без кожи. Натираем кусок со всех сторон пряной смесью. Кладем в контейнер, сверху прикрываем крышкой, меньшей по диаметру, и ставим небольшой груз.

3. Отправляем на сутки в холодильник и можно лакомиться вкусной горбушей.

Как засолить горбушу в домашних условиях с горчицей и кориандром

Горчица и кориандр придают соленой горбуше оригинальный вкус. Для приготовления лучше использовать горчицу с семенами, не сильно острую.

3 ложки горчицы;

По 2 ложки сахара и соли;

Чайная ложечка кориандра;

1. Разделываем рыбу на два филе, кожу удаляем.

2. Зерна кориандра раздавливаем в ступке, смешиваем с солью и сахаром.

3. Обсыпаем филе со всех сторон получившейся смесью.

4. Смешиваем горчицу с растительным маслом до однородности.

5. Кладем в контейнер кусок посоленной горбуши, сверху поливаем половиной соуса. Кладем второе филе, поливаем остатками соуса.

6. Закрываем контейнер крышкой, отправляем в холодильник на 6 часов. Затем меняем филе местами, верхнее отправляем вниз и оставляем еще на 12 часов.

7. Перед подачей филе вытираем салфеткой, нарезаем горбушу кусочками.

Салат из соленой горбуши с помидорами

Яркий и сочный салат с красной рыбой, томатами и лимонной заправкой. Лучше использовать плотные и мясистые помидорчики, кусочки которых будут хорошо держать форму.

250 граммов горбуши;

350 граммов помидоров;

Пучок зеленого лука;

1. Режем кубиками горбушу, складываем в салатник.

2. Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена с жидкостью. Мякоть нарезаем так же, как и горбушу.

3. Из половинки лимона выжимаем сок, смешиваем с маслом и черным перчиком.

4. Перья зеленого лука промываем, сушим и мелко режем.

5. Смешиваем рыбу с помидорами, луком, заправкой и можно подавать на стол. Если горбуша малосольная, то салат можно досолить.

Закуска из соленой горбуши с сыром

Отлична замена бутербродам. Для приготовления такой закуски, кроме продуктов, понадобятся шпажки или зубочистки.

200 граммов малосольной горбуши;

2 ложки майонеза;

Зелень, листья салата.

1. Натираем мелко сыр, также яйцо. Добавляем рубленую зелень, майонез и перемешиваем.

2. Режем горбушу тонкими полосами. На центр каждого кусочка кладем начинку и заворачиваем рулетом.

3. Надеваем на шпажку маслину, протыкаем сверху рулет, тем самым фиксируем края горбуши, чтобы они не раскрутились. Аналогично делаем рулеты из всей рыбы и начинки.

4. На блюдо раскладываем листочки салата, затем рулеты и подаем к столу.

Закуска из соленой горбуши и лаваша

Готовится такая закуска просто и быстро, получается вкусной и нарядной. Она станет украшением любого стола. Для приготовления используем тонкий армянский лаваш. Количество продуктов берем «на глазок».

Мягкий сливочный сыр;

1. Нарезаем горбушу тонкими кусочками. Чем тоньше, тем лучше.

2. Укроп нарезаем мелко.

3. Смазываем лаваш сливочным сыром. Если продукт не хочет размазываться, то можно добавить немного майонеза и смешать блендером. Масса станет более податливой.

4. Посыпаем поверхность рубленым укропом.

5. Раскладываем кусочки горбуши.

6. Сворачиваем рулет и отправляем в морозилку на 15 минут, чтобы он «схватился».

7. Нарезаем кусочками по 2-3 см, лучше под углом в 45 °C и подаем на стол.

Закуска из соленой горбуши в тарталетках

Для этой закуски можно использовать готовые тарталетки, которые можно приобрести в любом супермаркете или испечь самостоятельно. Для украшения используем консервированные оливки, но можно взять красную икру и выложить по центру половинку чайной ложечки, смотрится еще эффектней.

200 граммов горбуши;

80 граммов сливочного сыра или майонеза;

Зелень и оливки для украшения.

1. Отварим заранее яйца, остудим, почистим и натрем на мелкой терке.

2. Горбушу нарезаем мелким кубиком, соединяем с яйцами.

3. У огурца удаляем кончики, нарезаем на несколько пластов, затем мелким кубиком. Добавляем к основной массе.

4. Заправляем получившийся салат сливочным сыром или майонезом. Можно использовать и то и другое, ориентируемся по густоте массы.

5. Начиняем тарталетки массой, которую приготовили. Сверху кладем зелень и по центру втыкаем оливку.

Для засолки и хранения горбуши можно использовать стеклянную, пластиковую или глиняную посуду, но не металлическую. Иначе рыба приобретет неприятный привкус, который ничем не замаскировать.

Если вам повезло приобрести непотрошеную горбушу с икрой, то ее можно засолить. Для этого продукт очищается от пленок и помещается в маринад из 200 граммов воды, двух чайных ложек соли и ложки сахара. Все ингредиенты нужно смешать и прокипятить, затем остудить. Через три часа деликатес будет готов.

Если для приготовления горбуши используется рассол, то обязательно нужен груз. Он поможет рыбе полностью погрузиться и равномернее промариноваться.

Чтобы рыбка не стала слишком соленой, ее нужно вынуть из рассола и вытереть насухо бумажными салфетками, поместить в чистую емкость и залить маслом. Можно сразу нарезать ломтиками.

Чересчур соленую горбушу можно реанимировать. Для этого кусочки замачивают в свежем молоке и выдерживают 2-2 часа. Затем вытирают насухо, смазывают маслом и подают на стол.

Мясо красной рыбы всегда ценили за ее невероятный вкус и считали полезным деликатесом. Особенной популярностью пользуется слабосолёная представительница морей, которую так удобно использовать в салатах и закусках. Сегодня мы расскажем, как солить горбушу в домашних условиях, ведь в отличие, например, от семги, она более доступна по цене. Стоит учесть, что она и не такая жирная, а кроме того, имеет горьковатый привкус. Поэтому очень важно выбрать правильную смесь для ее засолки и использовать растительное масло без запаха.

Сухая засолка горбуши в домашних условиях

Трудно найти того, кто бы ни любил красную соленую рыбу. Правда, такой деликатес многие могут себе позволит только по особым дням. Но из такой ситуации можно найти выход, просто самостоятельно засолив рыбу в домашних условиях. И не обязательно покупать форель или лосось, ведь можно использовать для засолки более доступный по цене вид. Например, горбушу.

Посолить такую рыбу достаточно просто, сложность заключается только в ее разделке. Нужно удалить хребет, плавники, снять кожу и почистить тушку от всех внутренностей. Хвост и голову можно оставить и сварить из них наваристую уху. Главное, делать все аккуратно, чтобы мясо хорошо отделялось от кожицы.

Как только филе горбуши будет готово, можно приступать к ее засолке.
  1. На 1 – 1,5 кг рыбы нам потребуется три ложки соли и две ложки сахара.
  2. В тарелке смешиваем соль с сахаром и берем контейнер, на дно которого высыпаем подготовленную смесь.
  3. Поверх нее выкладываем кусок рыбы и обсыпаем его солью с сахаром. Сверху кладем вторую заготовку и так же засыпаем ее сухой смесью.
  4. Закрываем контейнер и ставим в холодильник на 24 часа.

Филе рыбы, засоленное на скорую руку

Засолка горбуши – это быстрый и недорогой способ приготовления вкусной рыбы. Ее можно подавать по-разному. Например, в качестве закуски, на бутербродах, в рулетах и фаршированных блинчиках. Рецептов засолки такой рыбы очень много и все они просты в своем исполнении.

Но есть два основных способа:
  • сухой, когда используются только специи;
  • и мокрый, при котором рыбу засаливают в маринаде или рассоле.

Горбуша — рыба из семейства лососевых, мясо которых отличается превосходным вкусом. Вкус горбуши лучше раскрывается в засолке, поэтому вопрос: как засолить горбушу волнует многих домохозяек. Дело в том, что мясо горбуши немного суховато, особенно после варки или жарки. Но при засолке этот недостаток совсем не чувствуется.

Как подготовить рыбу к засолке

Чтобы засолить горбушу, нужно для начала выбрать саму рыбу. Свежая рыба проверяется не только по внешнему виду чешуи. Главный признак «чистый» взгляд и розово-красные жабры. Замороженную рыбу можно проверить по сертификату или после разморозки.

Следующим этапом после выбора рыбы будет чистка и разделка. Если рыба замороженная, то предстоит разморозка. Этот этап должен проходить плавно. Для сохранения вкуса температура понижается постепенно.

Лучше всего накануне готовки переложить горбушу из морозильника в холодильник, а за пару часов до засолки оставить на кухне. Ни в коем случае не размораживайте наспех под струей горячей воды или в микроволновке. Это «убьет» вкус.

Даже если вопрос: как засолить горбушу требует немедленного ответа, не прибегайте к ускоряющим способам, потому что это скажется на качестве рыбы. Лучше приготовить что-то другое. Рыба продается по большей части потрошеная, поэтому после разморозки нужно отделить голову и хвост.

Из головы, хвоста и плавников можно приготовить насыщенный бульон для супа. Из него также выйдут вкуснейшие щи!

А остальную часть рыбы порезать на куски, шириной приблизительно в один-два пальца или пару сантиметров. Те, что потоньше, будут просаливаться быстрее. Но кто-то предпочитает солидные куски, пускай даже они будут долго готовиться. Половину дела для того, чтобы получился рецепт засолки горбуши, мы сделали.


Как получить вкусную закуску

Рецептов засолки горбуши в домашних условиях множество. Каждая женщина имеет свой фирменный секрет, благодаря которому рыбка удается намного вкуснее, чем покупная. Как этого достичь? Добавляем свои любимые пряности, соблюдаем время засолки — это основные советы.

Давайте вместе узнаем, как засолить горбушу в домашних условиях вкусно. Для того, чтобы радовать своих близких разнообразием блюд из этой рыбы, достаточно знать 4-5 рецептов и готовить их по очереди.

Не используйте для засолки горбуши йодированную соль!

Легкий способ засолки

Продукты:

  • нарезанная рыба;
  • соль — 1,5 ст. ложки «без верха»;
  • сах. песок — 1,5 ст. ложки «без верха»;
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки.

Это самый простой и, в то же время, самый вкусный способ засолки горбуши. Если вы солите рыбу в первый раз, то советуем обратить внимание на то, чтобы куски были примерно одинаковой толщины, кожу снимать не нужно. Рыба нарезается поперек.

Этот несложный рецепт годится также для тех, кто поглощен работой и не имеет времени или если хочется побаловать своих близких или гостей чем-нибудь вкусненьким. Засаливайте горбушу за сутки до того, как планируете подавать ее на стол. А лучше — чуть больше, тогда рыбка получится нежнее и вкуснее.

Во первых, приготовьте посуду для засолки. Алюминиевая или металлическая не подойдет. Можно взять лоток из пищевого пластика или керамику. Еще один вариант — эмалированная посуда, но эмаль не должна быть повреждена. Куски поместить одним слоем и посыпать толстым слоем из предварительно смешанных соли и сахара.

Прежде, чем убирать в холодильник, выдержать горбушу пару часов просто на кухне. Затем поставить на рыбу не очень тяжелый груз и убрать в холодильник на сутки.

Достать через 24 часа, обмыть чистой водой, обсушить на салфетке и промазать маслом и положить на некоторое время в холодильник. Можно приготовить горбушу заранее и сохранять ее в небольшом количестве масла в холодильнике. Куски поместить предварительно в стеклянную банку. Этот способ называется сухим.

Пикантная с лаймом

Ингредиенты:

  • свежая горбуша — один килограмм;
  • лайм — 1 штука;
  • соль — 1 ст. ложка с «горкой»;
  • сахар — 1 ч. ложка с «горкой»;
  • готовая — 2 ст. ложки.

Как вкусно засолить горбушу? Очень большое значение имеют приправы. Все отмечают гармонию вкусов рыбы и лайма (или лимона). Попробуем засолить по этому рецепту. Также, как и в предыдущем, нарежем горбушу. Лайм порежем тонкими дольками непосредственно перед приготовлением.

Горбушу смажем тонким слоем горчицы и уложим слоями. Между слоями посыпаем смесью соли и сахара, а также укладываем тонкие ломтики лайма. Через сутки вкуснейшая рыбка готова. Ее можно смазать немного растительным маслом и подержать еще час или два.

А можно подавать на стол, смыв излишки соли и сахара и немного обсушив. Можно приготовить рыбу без горчицы, только с лаймом или . По желанию добавить какую-нибудь зелень или пряности. Например, здесь будет уместен укроп, который сочетается с цитрусовыми.

Экспериментируя, не забывайте, что пряностей, перца нельзя добавлять слишком много. Во-первых, они могут не сочетаться, а во-вторых — «забить» вкус горбуши.

Как засолить горбушу под семгу

Ингредиенты:

  • свежая горбуша — 1 килограмм;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • 1 лавр. лист;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • перец черный горошком — 10-15 штук;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки.

Для того, чтобы удалась засолка горбуши под семгу в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько условий. Рыбу следует выбрать свежую, желательно филе. Окрас горбуши должен быть равномерным.

Тонко нарезать филе, для того, чтобы рыба была нежнее. Поместить ломтики в посуду, в которой вы будете ее солить. Туда выжать немного лимонного сока и перемешать все хорошенько. Посыпать сверху солью, сахаром, перецем и растертым лавровым листом.

Не берите для засолки любой рыбы слишком большое количество лаврового листа, он хорош только в небольших дозах.

Поставить посуду с филе в холодильник на сутки, предварительно прижав небольшим грузом. Через день рыбку можно смазать маслом и подавать к столу.

Видео-рецепт посола горбуши в рассоле

Горбуша соленая как семга – как вкусно засолить горбушу в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Горбуша очень популярная рыба. Она вкусна не только в горячих блюдах, но и в соленом виде. Многие слышали о том, что горбуша соленая, не смотря на то, что сама по себе это довольно сухая рыба, будет очень напоминать жирную и нежную семгу. Сегодня я в своем подробном рецепте с пошагово сделанными фото хочу поделиться секретами такой засолки в рассоле, которую можно сделать в домашних условиях достаточно просто и быстро.

Как засолить горбушу в домашних условиях

Приобретая рыбу в магазине, обращайте внимание на ее внешний вид. Свежая горбуша имеет светлые брюшка и серебристую чешую, которая распределена по всей тушке.

Если рыба была не охлажденная, а замороженная, то ее перед засолкой полностью размораживаем.

Следующим этапом разделываем рыбу на пласты, освобождая ее от костей, а также снимаем кожу. Если вы не знаете, как отделить горбушу от костей, то воспользуйтесь моим мастер классом по ее разделке.

Бескостные пласты горбуши нарезаем порционными кусками, шириной 4-4,5 сантиметра.

Теперь подготовим рассол. Для этого, в 1 литре холодной воды растворим 5 столовых ложек обычной поваренной соли без горки. Воду нужно брать очищенную, чтобы избежать привкуса хлорки в соленой рыбе.

Подготовленные куски горбуши помещаем в рассол. Рыба должна быть полностью погружена в рассол. При желании, можно воспользоваться не очень тяжелым грузом, но я обычно солю горбушу без гнета.

Засекаем время. Солиться рыба будет 30-40 минут.

После выдержки, кусочки рыбы аккуратно извлекаем из жидкости и слегка обсушиваем бумажными салфетками.

Выкладываем горбушу в емкость для соления. Это может быть, например, обыкновенный пластиковый контейнер с высокими бортиками. Я выложила куски в два слоя, но если контейнер меньше по диаметру, то слоев может быть несколько.

Сверху рыбу заливаем растительным маслом так, чтобы верхние кусочки были погружены в жир, минимум, наполовину. Секрет горбуши засоленной под семгу именно в масле, поэтому не жалейте его.

Контейнер закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Время выдержки в холоде – 8-10 часов. Я обычно солю горбушу вечером, а утром на завтрак подаю нежную и вкусную рыбу.

Соленая горбуша, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежной.

По вкусу она действительно очень напоминает семгу. Так как цена на эти виды рыб разительно отличается, то явное преимущество получает горбуша засоленная самостоятельно в домашних условиях.

очень вкусный пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Соленая горбуша в домашних условиях

Горбуша – замечательная морская рыбка, занимающая далеко не последнее место в почетном семействе лососевых. Иногда её даже называют «розовым» лососем. Однако совершенно неважно, какое именно название носит этот замечательный продукт. Куда большее значение имеет тот факт, что соленая горбуша представляет собой отменное лакомство, замечательную закуску и невероятно полезный для здоровья продукт. Её можно в готовом виде купить в магазине, но лучше немного потрудиться, сэкономить и приготовить очень вкусную соленую рыбку в домашних условиях.

О горбуше, в первую очередь, необходимо знать то, что она представляет собой неисчерпаемый кладезь ценных микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление в пищу свежей горбуши, которая была правильно приготовлена в домашних условиях, благотворно влияет на кожу и слизистые оболочки, а также укрепляет нервную систему и стабилизирует работу органов пищеварительной системы. Больше того, высокое содержание ненасыщенных жирных кислот в мясе горбуши позволяет держать под контролем уровень сахара в крови и обеспечивает человека необходимым количеством антиоксидантов, продлевающих молодость.

Благодаря фосфору горбуша ускоряет здоровые процессы обмена веществ в организме, а также укрепляет ткани скелета. Если вы страдаете от проблем со щитовидной железой, горбушу при этом есть просто обязательно, ведь она в изобилии содержит йод. Умеренное употребление этой замечательной соленой рыбки гарантирует отменную работоспособность, здоровую память и хорошее настроение.

На самом деле засолка горбуши совсем не является сложным кулинарным процессом, но нужно учитывать некоторые факторы и особенности приготовления блюда. Даже самый простой рецепт можно легко испортить, если вовремя не воспользоваться следующими советами:

  • Проще всего купить сырую горбушу в замороженном виде, поэтому очень важно правильно разморозить такой продукт. Делать это стоит естественным образом, поместив рыбку на самую нижнюю полку холодильника. Если же вы попытаетесь сделать это быстро с помощью воды или микроволновой печи, правильно посолить горбушу не удастся. Она не только утратит огромное количество ценных веществ, но также может стать жесткой.
  • Если вы не знаете, как засолить горбушу в домашних условиях, начать стоит с чистки продукта от внутренностей и шкурки, когда рыба будет еще немного подмороженной. Процедура займет совсем немного времени и пройдет без каких-либо сложностей.
  • Когда вы имеете дело со свежей горбушей, лучше всего полностью отделить филе от шкурки и костей. Для начала удалите голову и хвостовой плавник, аккуратно надрежьте хвостовую часть и проведите острой частью ножа от брюха до спины. Продвижение тыльной стороны ножика должно совпадать с направлением реберных костей поверх хребта. В итоге останется только вытащить хребет и засолить очищенную рыбу.

Чтобы вы смогли быстро и вкусно приготовить соленую горбушу, мы подготовили для вас подробный рецепт.

  • Категории: Заготовки
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Калорийность: 140.37 ккал
  • Белки: 20.26 г.
  • Жиры: 6.43 г.
  • Углеводы: 0 г.
Шаг 1

Чтобы вкусно посолить морскую рыбку дома, вам понадобится непосредственно горбуша и большое количество соли. Никаких дополнительных ингредиентов использовать не придется, поэтому весь процесс займет немного времени.

Шаг 2

По рецепту начать нужно с чистки рыбки от шкурки и костей. Сделать это будет намного проще, если вы воспользуетесь рекомендациями, которые были подробно рассмотрены выше. Превратите тушку горбуши в два равновеликих красивых куска.

Шаг 3

Подготовьте глубокую вытянутую емкость для засолки. Рыба должна свободно помещаться в ней целиком. Уложите на дно первый кусочек, щедро присыпьте его крупной каменной или морской солью. Используйте половину заранее подготовленного количества.

Шаг 4

Сверху выложите вторую часть рыбы и, следуя рецепту, засыпьте горбушу оставшейся солью.

Шаг 5

Дальше щедро вываляйте оба кусочка в соли. В идеале она должна быть идеально распределена по поверхности продукта.

Шаг 6

Теперь миску, в которой солится горбуша, необходимо накрыть пищевой пленкой. Постарайтесь максимально плотно залепить форму, чтобы она не пропускала к рыбе дополнительные запахи. В таком виде рыбу необходимо поместить в холодильник на 24 часа, чтобы она хорошенько настоялась.

Шаг 7

Следующий шаг по рецепту заключается в том, что готовую горбушу необходимо промыть. Это позволит избавиться от лишней соли. Позже останется только обтереть филе бумажным полотенцем, аккуратно порезать и подать к столу.

Шаг 8

Благодаря этому простому рецепту вы на личном опыте убедитесь, что засолить горбушу в домашних условиях совсем несложно. Готовое лакомство наверняка придется по вкусу вашей семье, а также позволит хорошенько сэкономить. Приятного аппетита!

Лосось у шлюзов

Маленькие замки закрыты на 2 недели в марте, статус смотрите в новостях.

больших шлюзов закрыты на 2–3 недели в ноябре, проверьте статус в News.

годовые графики технического обслуживания

КОГДА ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ПОСЕТИТЬ ЛОСОСЯ?

Эти графики технического обслуживания тщательно согласованы как с сезонами миграции лосося, так и с движением судов.

Рыбная лестница для лосося

Sockeye (Красный) — Когда-то самый крупный пробег через Замки, но сейчас в упадке. Пик просмотра с середины июня до середины июля . Большинство нерки проводят лето в озере Вашингтон, а затем осенью поднимаются в водораздел Седар-Ривер (источник Сиэтла), чтобы нереститься, или собираются в инкубатории Седар-Ривер..

Coho (серебристый) — в среднем около 15000 в год, пик просмотров приходится на сентября года. Большинство кижуча направляются в инкубаторий Issaquah Creek, хотя некоторые нерестятся в местных реках и ручьях.

Три вида тихоокеанских лососей проходят через шлюзы в летние месяцы и перемещаются на 40-50 миль вверх по реке, чтобы нереститься:

Chinook (King) — в среднем около 10 000 в год, пик просмотров приходится на августа .Большинство чинуков направляются в инкубаторий Issaquah Creek, хотя некоторые возвращаются к реке Сидар и другим притокам, чтобы нереститься.

Рыболовная лестница закрывается, сливается из воды, проверяется и ремонтируется по мере необходимости в середине мая и обычно занимает 2 недели, но может занять больше времени, проверьте статус в новостях.

Steelhead — Когда-то исчисляемые тысячами, больше не встречаются в замках.

Щелкните для ежедневного и годового учета лосося

Рынок морепродуктов из дикого лосося: Дом



Рынок морепродуктов из дикого лосося на рыбацком терминале

206-283-3366 местный 1-888-222-FISH (3474)

(бесплатный звонок)

Открыто в сочельник, Рождество закрыто.Чтобы ваши праздничные заказы были выполнены, рекомендуем размещать заказы заранее.

Срок подачи предварительных заказов истек. Но мы открыты, и здесь много свежих морепродуктов, в том числе краба Дандженесс! А также копченый лосось, устрицы, палтус и многое другое!


Мы будем открыты 23 декабря и 24 декабря, и вы можете войти прямо в магазин.

  Срок размещения заказов на отгрузку истек.Приносим свои извинения, но мы больше не можем принимать заказы на доставку до 24/12/21. 

Канун Рождества Часы работы с 8:30 до 15:30

Канун Нового года открыт, День Нового года закрыт. Чтобы ваши праздничные заказы были выполнены, рекомендуем размещать заказы заранее.

Крайний срок предварительного заказа 31 декабря 2021 г. — четверг, 30 января 2021 г. Спасибо.

Новогодние часы 8:30 — 16:00

Временные измененные часы вступают в силу немедленно

Открыто 7 дней в неделю с 8:30 до 17:00

Из-за нехватки рабочих, доступных для найма, у нас есть сочли необходимым сократить наши часы, чтобы продолжать предоставлять морепродукты и обслуживание клиентов самого высокого качества.

Спасибо за терпение в это трудное время.

Для вашей безопасности и безопасности наших сотрудников маски для лица приветствуются, но не обязательны для входа на наш объект. Спасибо за Ваше понимание.



Не хотите зайти в магазин? Воспользуйтесь нашей службой доставки на дом (подробности ниже) или позвоните по телефону, и мы доставим его к вашему автомобилю по прибытии.


Наша рыба поступает свежей ежедневно и в зависимости от наличия.Пожалуйста, звоните для ежедневного выбора.

Теперь мы предлагаем доставку на дом в тот же день на сайте нашего партнера Mercato.com

www.mercato.com

Некоторые ограничения применяются, подробности см. На веб-сайте. Перейдите на сайт www.mercato.com, чтобы сделать заказ для местной доставки. Бесплатная местная доставка распространяется только на ограниченные почтовые индексы Сиэтла.


Встреча в магазине, доставка у тротуара или свежие морепродукты, отправленные на ночь!


Загляните в нашу вкладку со специальными предложениями из морепродуктов — доставка включена в специальные предложения из морепродуктов !!

Для заказа просто «кликните», позвоните или войдите.Мы здесь, чтобы служить вам!

Чтобы оформить заказ на доставку морепродуктов, просто позвоните нам по бесплатному телефону 1-888-222-FISH (3474) или 206-283-3366 (местный номер

).

Закажите онлайн или позвоните по бесплатному телефону 1-888-222-FISH, чтобы сделать заказ.

Рынок морепродуктов из дикого лосося, Сиэтл, где продаются самые свежие морепродукты с северо-запада и других стран.

Мы специализируемся на лососе, морепродуктах, моллюсках, копченой рыбе и многом другом!

Наш дружелюбный, знающий персонал всегда готов помочь вам

Рынок морепродуктов из дикого лосося

Рыбацкий терминал

1900 West Nickerson Street # 105

Сиэтл, Вашингтон 98119

206-283-3366

1-888-222-FISH (3474) бесплатно

Рынок морепродуктов из дикого лосося, созданный как кооператив рыбаков для продажи местного улова, превратился в рынок морепродуктов с полным спектром услуг.Наше расположение в самом центре Рыбацкого терминала в Сиэтле, штат Вашингтон, обеспечивает доступ к местным рыбакам и их улову. Обильные воды Тихоокеанского Северо-Запада и Аляски сделают все остальное! Рынок морепродуктов из дикого лосося, находящийся в семейном владении и управлении, соответствует высочайшим стандартам качества, качества и свежести морепродуктов .

Источники свежих морепродуктов в Сиэтле.

Мы отправляем морепродукты на ночь

Не путайте нас с почтовым заказом или электронным бизнесом!

Мы являемся действующим рынком морепродуктов, предлагающим морепродукты жителям и ресторанам Большого Сиэтла.Наш сайт был создан в ответ на запросы клиентов. Морепродукты, представленные на нашем веб-сайте, — это те же морепродукты, по той же цене, что и нашим постоянным посетителям.

Обратите внимание, так как наши морепродукты прибывают ежедневно, все товары, перечисленные на нашем веб-сайте, доступны в зависимости от текущей доступности и рыночной цены .

Свежие морепродукты с доставкой за ночь

После оформления заказа мы профессионально упакуем ваши морепродукты в изотермический контейнер многоразового использования со специальной охлаждающей жидкостью, чтобы ваши морепродукты были доставлены в идеальном состоянии.Все заказы упакованы с информацией о кулинарии и потрясающими рецептами. Если не указано иное, ваши морепродукты будут отправлены экспресс-доставкой Federal Express в ночное время. Наряду с Federal Express мы пользуемся услугами www.periship.com, чтобы ваши морепродукты были доставлены вовремя!

Информация, необходимая для доставки ваших морепродуктов

Нам потребуется имя получателя, адрес (без абонентских ящиков), номер телефона, запрошенный день доставки, информация об оплате; Принимаются карты VISA, Mastercard, American Express и Discover.Также будет полезен номер телефона , по которому мы можем связаться с вами в дневное время. Если у нас возникнут какие-либо вопросы относительно вашего заказа, мы будем благодарны за возможность поговорить с вами.

Служба поддержки клиентов и запросы по морепродуктам

Наш дружелюбный и знающий персонал на рынке морепродуктов из дикого лосося приветствует ваш звонок. Независимо от того, размещаете ли вы заказ или у вас есть запрос на морепродукты, вы можете связаться с нами по платному телефону 1-888-222-FISH (3474) или 206-283-3366 по месту жительства, семь дней в неделю с 8 : 30: 00–18: 00 (тихоокеанское стандартное время).

Посещаете Сиэтл? Приходите к нам «офлайн»

Маршрут Рыбацкий терминал

Мы все люди лосося

В Сахаптине лосось в священных церемониях обозначает « wy-kan-ush ». Также в Сахаптине слово « pum » означает «люди». Племенные культуры в бассейне реки Колумбия можно по праву называть Wy-Kan-Ush-Pum или «лососевыми людьми» из-за того, насколько полно эти священные рыбы сформировали их культуру, рационы, общества и религии.

Посетите Celilo Longhouse на берегу реки Колумбия во время их ежегодного праздника Первого лосося, и вы, вероятно, будете поражены тем, насколько почитают рыбу. В воздухе витает запах вареного лосося, дразня посетителей своим пикантным ароматом. Длинный дом наполнен древними песнями благодарения за wy-kan-ush — песни, которые пели вверх и вниз по реке Колумбия на протяжении тысячелетий. От рыболовных сетей, лежащих на земле, до рыбных историй племенных рыбаков, нет никаких сомнений в том, что лосось находится в центре этого сборища.Трудно, если не невозможно, уйти от церемонии «Первый лосось», не увидев лосося в другом свете. Лосось — один из важнейших аспектов племенной культуры.

Культуры на основе лосося

Назвать лосося основным продуктом питания племени — ничего не сказать. Исторически сложилось так, что типичный член племени съедал почти фунт лосося каждый день, но лосось представлял собой гораздо больше, чем просто источник питания — он формировал наши общества и наши религии.

Из легенды племени мы узнаем, что когда Творец готовился родить людей на землю, Он созвал великий совет всего творения.Он попросил у них подарок для этих новых существ — подарок, который поможет людям выжить, поскольку они будут совершенно беспомощны и потребуют от них большой помощи. Самым первым выступил Салмон, который предложил свое тело, чтобы накормить людей. Вторым выступил Уотер, обещавший стать домом для лосося. В свою очередь, все остальные, собравшиеся в совете, преподнесли будущим людям подарок, но примечательно, что самыми первыми двумя были Лосось и Вода. В соответствии с их жертвой эти двое получают почетное место на традиционных пирах по всему бассейну Колумбии.Эти церемонии всегда начинаются с благословения и питья воды, за которыми следует молитва благодарения и подача лосося wy-kan-ush . Эта церемония подчеркивает центральную роль лосося и воды в здоровье индейцев и их культуры.

Рыбалка: основное право племени

Ловля лосося — такой же неотъемлемый аспект племенной культуры, как и его употребление в пищу. У многих рыбалка формирует их любовь к земле, воде и лососю.Несомненно, лосось стоит нашего времени, энергии и иногда даже риска для жизни. Вот почему это вызывало беспокойство, когда количество лосося, возвращающегося в реку Колумбия каждый год, становилось все меньше и меньше. К 1960-м годам это число упало настолько низко, что беспокойство племен превратилось в тревогу, что мы можем потерять нашу священную рыбу. В то время у племен не было политического голоса или власти, чтобы бороться с упадком.

К счастью, те времена прошли. Сегодня племена делают все, что в их силах, чтобы лосось вернулся в как можно больше традиционных водоемов.В эти усилия вкладывается огромное количество ресурсов, и молодежь племен присоединяется к борьбе за спасение лосося. С каждым годом все больше и больше членов племени становятся рыбологами, инженерами-экологами и другими учеными, которые жертвуют своим умом и сердцем защиту лосося, воды и, в конечном итоге, своего традиционного образа жизни.

Wy-Kan-Ush-Pum : Мы все люди лосося

Мы не можем полностью восстановить лосося в одиночку, но сила wy-kan-ush является поводом для надежды.Во всем мире лосось влияет на культуру людей, с которыми он контактирует. Из совершенно разных традиционных культур японских айнов, племен северо-западного побережья Тихого океана, прибрежных районов Норвегии и Дальнего Востока лосось возвращается на свои земли, и каждый из них разделяет благоговение и благодарность за щедрость, которую дарит лосось. Современный Тихоокеанский Северо-Запад ничем не отличается. Лосось сформировал культуру пришельцев в этот регион точно так же, как он сформировал племенные культуры до них.Лосось — икона этого места. Их ценят как пищу, как ресурс и как олицетворение дикой природы, которой известен северо-запад Тихого океана. Они формируют нашу политику землепользования и энергосистему. Осознают они это или нет, но каждый человек на Северо-Западе — это Wy-Kan-Ush-Pum . Мы все лососевые люди. Давайте работать вместе, чтобы защитить и восстановить лосось — эту рыбу, которая нас объединяет.

Быстрая, точная и учитывающая систематические ошибки количественная оценка транскриптов на основе данных RNA-seq

Начало работы с Salmon

В этом кратком руководстве объясняется, как начать использовать Salmon для количественной оценки данных RNA-seq.Это руководство проведет вас через установку лосося, построение индекса на транскриптоме, а затем количественную оценку некоторых образцов последовательности РНК для последующей обработки.

Индекс этого руководства:

  1. Получение лосося
  2. Индексирование транскриптома
  3. Получение показаний
  4. Количественная оценка образцов
  5. После количественного анализа

Получение лосося

Salmon — это бесплатный (как в «бесплатном пиве», так и в «свободе слова») программный инструмент для оценки количества на уровне транскриптов на основе данных чтения RNA-seq.Он разрабатывается открыто на GitHub. Вы можете посетить страницу Salmon на GitHub здесь и ознакомиться с исходным кодом Salmon, запросами функций, известными проблемами и т. Д.

Самый простой способ установить salmon — скорее всего через bioconda.

  $ conda config - добавить каналы conda-forge
$ conda config - добавить каналы bioconda
$ conda create -n лосось лосось
  

Это установит последнюю версию лосося в свою собственную среду conda. Затем среду можно активировать через:

Другой способ начать работу с Salmon — загрузить предварительно скомпилированные двоичные файлы для вашей платформы со страницы выпусков.
Если вы скачали определенный двоичный файл, просто распакуйте его так:

  $ tar xzvf лосось-1.2.0_linux_x86_64.tar.gz
  

, то двоичный файл будет расположен в каталоге bin внутри несжатой папки. Вы можете запустить salmon напрямую, используя полный путь, или поместить его в переменную PATH для облегчения выполнения. В оставшейся части руководства ниже предполагается, что вы разместили исполняемый файл salmon на своем пути, поэтому простой запуск salmon вызовет программу.Вы можете проверить, работает ли лосось в вашей системе, и получить список доступных команд с помощью команды -h ; вы должны увидеть результат, подобный следующему

  $ лосось -ч
лосось v1.2.0

Использование: salmon -h | --help или
        лосось -v | --version или
        лосось -c | --cite или
        лосось [--no-version-check] <КОМАНДА> [-h | опции]

Команды:
     index Создать индекс лосося
     количественный количественный анализ образца
     анализ одиночных клеток алевина
     плавать Выполнить сверхсекретную операцию
     Quantmerge Объединение нескольких количественных оценок в один файл
  

Примечание : OSX удручающе точна в том, как она ищет динамические символы в программах.Если вы работаете в OSX и получаете неразрешенную ошибку символа, вам следует запустить Salmon с каталогом библиотеки в вашем DYLD_FALLBACK_LIBRARY_PATH , например:

  $ DYLD_FALLBACK_LIBRARY_PATH = <путь_к_папке-лососю> / lib ./salmon -h
  

, Лосось должен найти соответствующие символы.

Получение docker-образа для Salmon

Salmon также доступен через хаб Docker. Вы можете получить докер-образ лосося с помощью команды:

  $ docker pull combinelab / salmon: последний
  

Затем, если хотите, вы можете следовать инструкциям ниже, используя эту контрольную версию Salmon.

Анализ данных последовательности РНК с помощью лосося

Получение транскриптома и построение индекса

Для того, чтобы количественно оценить распространенность на уровне транскриптов, Salmon требуется транскриптом-мишень . Этот транскриптом предоставляется Salmon в виде (возможно, сжатого) файла multi-FASTA, в котором каждая запись обеспечивает последовательность транскрипта . В этом примере мы будем анализировать данные Arabidopsis thaliana , поэтому мы загрузим и проиндексируем A.thaliana транскриптом. Сначала создайте каталог, в котором мы будем проводить наш анализ, назовем его salmon_tutorial :

  $ mkdir salmon_tutorial
$ cd salmon_tutorial
  

Теперь загрузите транскриптом:

  $ curl ftp://ftp.ensemblgenomes.org/pub/plants/release-28/fasta/arabidopsis_thaliana/cdna/Arabidopsis_thaliana.TAIR10.28.cdna.all.fa.gz -o athal.fa.gz
  

Здесь мы использовали эталонный транскриптом для Arabidopsis .Однако одним из преимуществ выполнения количественной оценки непосредственно на транскриптоме (а не через геном хозяина) является то, что можно легко количественно оценить также собранные транскрипты (полученные с помощью программного обеспечения, такого как StringTie для организмов со ссылкой или Trinity для de novo экспериментов с последовательностью РНК).

Далее мы собираемся построить индекс на нашем транскриптоме. Индекс — это структура, которую лосось использует для квазикарта чтения RNA-seq во время количественной оценки. Индекс нужно составлять только один раз для каждого транскриптома, а затем его можно повторно использовать для количественной оценки многих экспериментов.Мы используем команду лосося index , чтобы построить наш индекс:

  $ индекс лосося -t athal.fa.gz -i athal_index
  

Существует ряд различных параметров, которые вы можете передать индексатору, чтобы изменить его поведение (подробнее о них см. Здесь), но значение по умолчанию должно хорошо работать для большинства данных.

Получение данных секвенирования

В дополнение к индексу , лосось, очевидно, требует считывания последовательности РНК из эксперимента для выполнения количественной оценки.В этом руководстве мы будем анализировать данные этого эксперимента с 4 условиями [доступ PRJDB2508]. Вы можете использовать следующий сценарий оболочки для получения необработанных данных и размещения соответствующих файлов для чтения в нужных местах. Здесь мы просто помещаем все данные в каталог под названием data , а левые и правые чтения для каждого образца в подкаталоге, помеченном идентификатором этого образца (например, DRR016125_1.fastq.gz и DRR016125_2 .fastq.gz перейдите в папку с именем data / DRR016125 ).

  #! / Bin / bash
данные mkdir
cd данные
для i в seq 25 40;
делать
  mkdir DRR0161 $ {i};
  cd DRR0161 $ {i};
  wget ftp://ftp.sra.ebi.ac.uk/vol1/fastq/DRR016/DRR0161${i}/DRR0161${i}_1.fastq.gz;
  wget ftp://ftp.sra.ebi.ac.uk/vol1/fastq/DRR016/DRR0161${i}/DRR0161${i}_2.fastq.gz;
  компакт диск ..;
Выполнено
компакт диск ..
  

Мы поместим эти команды в сценарий с именем dl_tut_reads.sh . Чтобы загрузить данные, просто запустите скрипт и дождитесь его завершения:

Сейчас самое время выпить чашку кофе (или чая) .

Количественная оценка образцов

Теперь, когда у нас есть индекс и загружены все данные, мы готовы количественно оценить наши образцы. Поскольку мы будем запускать одну и ту же команду для каждого образца, простейший способ автоматизировать этот процесс — это, опять же, простой сценарий оболочки ( Quant_tut_samples.sh ):

  #! / Bin / bash
для fn в данных / DRR0161 {25..40};
делать
samp = `базовое имя $ {fn}`
echo "Обработка образца $ {samp}"
квант лосося -i athal_index -l A \
         -1 $ {fn} / $ {samp} _1.fastq.gz \
         -2 $ {fn} / $ {samp} _2.fastq.gz \
         -p 8 --validateMappings -o quants / $ {samp} _quant
Выполнено
  

Этот сценарий просто перебирает каждый образец и вызывает salmon , используя довольно простые параметры. Аргумент -i сообщает лососю, где найти индекс -l. сообщает лососю, что он должен автоматически определять библиотечный тип чтения секвенирования (например, многожильный или несвязанный и т. Д.). Аргументы -1 и -2 говорят salmon, где найти левое и правое чтение для этого образца (обратите внимание, salmon будет принимать файлы FASTQ, сжатые gzip напрямую).Наконец, аргумент -p 8 указывает salmon использовать 8 потоков, а аргумент -o указывает каталог, в который должны быть записаны результаты количественной оценки salmon. Salmon предоставляет пользователю множество различных опций, которые включают дополнительные функции или изменяют поведение по умолчанию. Однако назначение и поведение всех этих параметров выходит за рамки этого вводного руководства. Вы можете прочитать о многих вариантах лосося в документации.

После завершения выполнения команд salmon у вас должен быть каталог с именем quants , в котором будет подкаталог для каждого образца.Эти подкаталоги содержат результаты количественной оценки лосося, а также множество других информационных записей о лососе об образце и прогоне. Основной выходной файл (с именем Quant.sf ) не требует пояснений. Например, взгляните на файл количественного определения для образца DRR016125 в quants / DRR016125 / Quant.sf , и вы увидите простой файл формата TSV, в котором перечислены имя ( Name ) каждой расшифровки, ее длина ( Length ), эффективная длина ( EffectiveLength ) (подробнее об этом в документации), а также ее количество с точки зрения количества транскриптов на миллион ( TPM ) и расчетное количество чтений ( NumReads ), исходящих из этой записи. .

После количественного анализа

Вот и все! Количественная оценка данных РНК-секвенирования с лососем — это просто (и быстро). Получив результаты количественной оценки, вы можете использовать их для последующего анализа с помощью инструментов дифференциального выражения, таких как свист DESeq2, крайR, лимма, или сыщик. Используя пакет tximport, вы можете импортировать количественные показатели на уровне стенограммы лосося и необязательно агрегировать их до уровня гена для анализа дифференциальной экспрессии на уровне гена. Вы можете узнать больше о том, как импортировать результаты лосося в DESeq2, прочитав раздел tximport отличной виньетки DESeq2.Инструкции по импорту для использования с edgeR или limma см. В виньетка tximport. Чтобы узнать об использовании лосося со взмахом для анализа уровня транскрипции, см. Виньетку со взмахом. Для приготовления продукции из лосося для сыщика, см. пакет васаби.

Salmon Creations® Лимонный укроп | СтарКист

Внешний вид упаковки может отличаться. Не микроволновую печь.

Связанные товары:

Характеристики продукта:

  • 70 калорий на пакет
  • 13 г белка
  • Пойманный в дикой природе
  • Без сои
  • Без глютена
  • Омега-3
  • Подходит для диет
  • Кето
  • Средиземноморье
  • Весонаблюдатели

++ StarKist Salmon Creations® Lemon Dill содержит 290 мг EPA и DHA омега-3 на пакет

Пищевая ценность

2.6 унций. Пакетик — StarKist Salmon Creations® Lemon Dill

+

9022 9002 9002 9002 9071 0 г5 г
Порций в упаковке: 1
2,6 унции. Пакетик — StarKist Salmon Creations® Lemon Dill Размер порции: 1 пакетик (74 г)
Количество на порцию DV% *
Калорий 70
Всего жиров 1 г 1% 1 г
Насыщенные жиры 0 г 0% 0 г
Транс-жиры 0 г 0 г
0,5 г
Мононенасыщенные жиры 0 г
Холестерин 25 мг 8% 25 мг
Натрий

Всего углеводов 1%
Пищевое волокно 0 г 0%
Всего сахаров
Белок 247 902 902
Витамин D 5 мкг 25%
Кальций 0 мг 0%
Железо 0mg 902% 902% Калий 0 мг 9071 190 мг 4%
Ниацин 25%
Витамин B6 8%
Витамин B12 50%
Селен 21

30%

* Дневная норма в% показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Лучший рецепт лосося во фритюрнице

Чтобы приготовить еду максимально быстро, воспользуйтесь фритюрницей. Этот лосось готовится всего за 10 минут и выходит очень нежным и слоистым внутри с восхитительной корочкой. Сладкая горчичная посыпка делает это одним из наших любимых блюд из лосося. Пока фритюрница не работает, приготовьте к ней картошку или даже печенье с шоколадной крошкой!

Ищете другие рецепты фритюрниц? Мы собрали самых любимых!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

Перец черный свежемолотый

2 чайная ложка

Оливковое масло первого холодного отжима

2 ст.

горчица цельнозерновая

1 ст.

сахар коричневый фасованный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Посолить и поперчить всю семгу. В небольшой миске взбейте масло, горчицу, сахар, чеснок и тимьян. Намажьте сверху лососем.
  2. Разложите лосося в корзине фритюрницы. Установите фритюрницу на 400 ° и готовьте 10 минут.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips TurboStar Technology, аналоговый интерфейс, черный — 1,8 фунта / 2,75 кварты — HD9621 / 96

ФИЛИПС amazon.com

159,96 долл. США

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — один из разработчиков рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Осень

— Stardew Valley Wiki

Осень — третий сезон, в котором играют игроки. За ней следует зима, а ей предшествует лето. Осенью можно выращивать одни из самых ценных культур.

События

Фестивали

Другое

Дни рождения

Зерновые культуры

Основная статья: Культуры

Следующие культуры можно выращивать осенью.Обратите внимание, что указанная «Цена на семена» является ценой в универсальном магазине, если не указано иное. «Максимальный урожай за сезон» предполагает, что удобрения не используются и профессия земледельца не выбрана. «Золото / день» предполагает, что удобрения не используются и профессия земледельца не выбрана. См. Страницу «Урожайность» для полного расчета.

Семена артишока доступны со 2-го года.

Уборка одного урожая

Несколько урожаев

Обратите внимание, что каждое растение клюквы дает 2 ягоды клюквы во время сбора урожая.

Корм ​​

Основная статья: Собирательство

Предметы, показанные ниже, можно найти во время кормления осенью. Проценты, указанные для каждого местоположения, представляют собой процент всех добытых предметов в этом месте, которые (в среднем) будут указанным элементом. [1]

Рыба

Основная статья: Рыба

Есть множество рыб, которые можно поймать только в определенное время года. Ниже перечислены все виды рыб, которых можно ловить осенью.

Рыба, которую можно ловить в любое время года, не указана.

Примечание: любую рыбу можно использовать в рецептах с тегом «любая рыба» ( т. Е. сашими, ролл маки, качественное удобрение).

Список литературы

  1. ↑ Собранные предметы, которые могут появляться в заданном месте каждый сезон, определяются GameLocation :: spawnObjects в коде игры, используя ввод из файла данных Content \ Locations.xnb . Представленные здесь проценты были нормализованы, чтобы гарантировать, что сумма процентов составляет 100% для каждого местоположения.Данные были нормализованы по:
    1. Расчет суммы всех процентов, перечисленных в Locations.xnb для Fall
    2. Разделив каждый процент на сумму
.

Leave a Comment