Готовим карася на сковороде: классический пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как жарить большого карася

Сегодня речь пойдёт о том, как приготовить, а точнее пожарить крупного карася. И так как рыба у нас довольно крупная, каждая особь весит около 1 кг, то будем жарить его кусками, чтобы нежное филе рыбы равномерно прожарилось.

Немаловажный момент. Чтобы в крупной речной рыбе меньше ощущались кости, после потрошения спинку до самого хвоста необходимо надрезать острым ножом. Тогда кушать жареного карася будет намного проще, почти не будут попадаться кости.

Согласитесь – это то, из-за чего многие не могут кушать эту рыбу. А ведь речной карась имеет очень вкусное, даже слегка сладковатое мясо, полезное и богатое кальцием, фосфором и белком, легкоусвояемым нашим организмом.

Эту рыбу семейства карповых можно употреблять тем, кто страдает язвой желудка, гастритом и заболеваниями сердца, а также людям худеющим и страдающим ожирением, так как она низкокалорийная и его жирность достигает всего 6-7 %.

Единственное, кому нельзя употреблять эту рыбу – людям с индивидуальной непереносимостью и конечно детям, которые всё-таки могут нечаянно подавиться костями. Кушать карася следует с большой аккуратностью, выбирая мелкие кости.

Для приготовления жареного карася, потребуется:

Карась крупный – 2 шт. (каждый примерно по 800-900 гр. с икрой)
Лук репчатый – 2-3 шт. (крупные)
Соль и перец – по вкусу
Мука – для панировки рыбы
Растительное масло

Карась жаренный кусочками

Для того чтобы пожарить крупного карася кусками, его нужно предварительно почистить и тщательно выпотрошить. Промыть под проточной водой. Внутри рыбы может быть искра, что очень приятно для тех, кто её обожает.

Каждую рыбину надрезать острым ножом по всей спинке. Это делается для того, чтобы меньше попадалось крупных костей. Если имеется икра, её аккуратно извлечь на отдельную тарелку. В процессе жарки рыбы мы приготовим и икру.

Когда рыба надрезана, разрезаем её на порционные части, отрезав голову и хвостовую часть.

Все куски карася солим и перчим по вкусу. Обваливаем в муке.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.

Также не забываем обжарить имеющуюся икру, которую также предварительно солим, перчим и обваливаем в муке.

Обжаренную рыбу и икру выложить на тарелку.

В сковороду по необходимости добавить растительного масла и обжарить крупно порезанный (полукольцами) репчатый лук в течении 5-7 минут. Добавить по вкусу соли и молотого перца.

К полуготовому луку выложить всю поджаренную рыбу, при необходимости добавить в сковороду немного воды (примерно 50-100 мл.), закрыть сковороду крышкой и довести рыбу до полной готовности на самом медленном огне в течении 30-40 минут.

Вкусная, красивая жареная речная рыба с жареной икрой никого не сможет оставить равнодушным.

Если вы желаете подать крупного карася целиком, допустим на праздничный стол, то советую воспользоваться рецептом «Караси в сметане», приготовленные в духовке.

Для приготовления жареного карася, потребуется:

Карась крупный – 2 шт. (каждый примерно по 800-900 гр. с икрой)
Лук репчатый – 2-3 шт. (крупные)
Соль и перец – по вкусу
Мука – для панировки рыбы
Растительное масло

Карась жаренный кусочками

Когда рыба надрезана, разрезаем её на порционные части, отрезав голову и хвостовую часть.

Все куски карася солим и перчим по вкусу. Обваливаем в муке.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.

Также не забываем обжарить имеющуюся икру, которую также предварительно солим, перчим и обваливаем в муке.

Обжаренную рыбу и икру выложить на тарелку.

Вкусная, красивая жареная речная рыба с жареной икрой никого не сможет оставить равнодушным.

Приветствую вас, друзья! Какую из рыб вы чаще всего готовите? Особенно когда муж увлекается рыбалкой. Не удивлюсь, если в ответ услышу — карасей. Поэтому, сегодняшнюю статью я решила посвятить этой рыбке. Расскажу вам, как жарить карасей на сковороде. И, конечно же, поделюсь простыми рецептами невероятно вкусных кушаний, которые можно из них приготовить.

Правило выбора рыбки

Не у всех есть мужья рыбаки. Поэтому, если вы покупаете карасей, то поделюсь некоторыми нюансами выбора. Как и любая другая рыбка, караси после длительной заморозки немного утрачивают свою сочность. Поэтому будем брать охлажденную.

Чтобы правильно выбрать рыбу, советую:

Внимательно осмотреть рыбу. Тушка должна быть упругой, а чешуя на ней – чистой и блестящей. Раздутое брюшко и помутневшая, тусклая чешуя – признаки несвежего продукта. Также посмотрите на глаза: они не должны быть мутными.

Загляните на жабры. Они должны быть розового или алого цвета.
Понюхайте рыбу. Не должно быть никакого постороннего аромата, кроме запаха самой рыбки.

Пищевая ценность карасей

Карасик может быть золотым или серебряным. Чаще всего на рынке купить можно последний. Его максимальный размер достигает 40 см, а вес – 2 кг.

Энергетическая ценность карасиков составляет всего 87 ккал. При этом углеводов здесь практически нет. Да и показатель жиров малый: 1,8 гр. А вот белков значительно больше – 17,7 гр.

Вместе с тем, мяско этой рыбы богато витаминами A, B, C, E, F и PP. Также в нем много магния, молибдена, натрия, кальция, фосфора, калия и прочих ценных элементов.

Благодаря такому удивительному составу, карасиков часто прописывают при лечебных диетах. Подробнее о видах рыбы с низким содержанием жира читайте в этой статье.

Кстати, самым вкусным считается тот карась, который был выловлен в июне или июле. В это время он уже выметал икру. Рыбаки говорят, что ловить в эти месяцы его проще.

Как подготовить рыбку

Перед жаркой рыбешку обязательно нужно почистить и выпотрошить. Начните со снятия чешуи. Она у карасей крупная и снимается довольно легко. Чтобы рыбка во время чистки не «убежала», окуните влажные пальцы в соль. Нет-нет, пилинг делать ей не нужно 🙂 Просто возьмитесь пальчиками за хвост рыбы. От этого она перестанет скользить.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Начинайте чистить чешую с хвоста, постепенно двигаясь в направление головы. Для чистки небольшой рыбешки можете использовать нож или столовую ложку.

Далее можете удалить хвост, голову и плавники. Конечно, если хотите, можете и оставить эти части. При жарке плавники с хвостом станут хрустящими, как сухарики. А вот если оставляете голову, обязательно удалите жабры. Они дают горечь.

Выпотрошите рыбку. Смотрите, не проколите желчный пузырь. Если желчь прольется, есть такую рыбу будет невозможно. Также удалите черную пленочку, которая идет вдоль реберных костей. Если ее оставить, она тоже будет горчить. Хорошенечко промойте карасиков.

А теперь самое интересное. Я открою вам тайну жарки карасей. Каждую рыбку нужно надсечь поперек туловища. Сильным нажатием сделайте частые (через каждые 5-7 мм) надрезы. Эти надрезы должны быть глубокими – доходить до брюшка. Так вы сможете измельчить маленькие косточки, которых так много в этой речной рыбе. Не переживайте, от таких надсечек на туловище карасики не развалятся. Рыбка останется целой.

У мелких особей такие надрезы не делают. После жарки в них легче достать косточки и руками.

Сколько жарить карася на сковороде

Время жарки зависит от размеров рыбешки. Карасиков среднего размера жарят обычно на растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Итого по времени выходит 10 минут.

Помните, если переусердствовать с термической обработкой и слишком долго жарить рыбу, она получится жестковатой. А вот и рецепт с фото. Да не один, а сразу несколько вариантов приведу 🙂 Выбирайте.

Как приготовить карася на сковороде в сметане

Поскольку эта рыбешка водится в основном в заболоченных озерах, ее мясо часто пахнет тиной. Чтобы убрать такой аромат, карасей тушат в сметане.

Нужно подготовить вот такие продукты:

4-5 карасиков;
1 крупная или 2 небольшие головки репчатого лука;
пол-литра сметаны;
3 ст.л. лимонного свежевыжатого сока;
3 куриных яйца;
6-7 ст.л. панировочных сухарей;
2 ч.л. соли;
половинка пучка зелени укропа или петрушки;
растительное маслице.

Подготовленную рыбку присолите, сбрызните соком лимона и оставьте на 15-20 минут. Этим временем почистите лучок, промойте его и нашинкуйте полукольцами.

Сковороду поставьте на средний огонь и разогрейте. Налейте 2 ст.л. маслица и выложите сюда лук. Жарьте лучок около 10 минут, постоянно помешивая. После золотистый лук переложите в небольшую мисочку. Далее — взбейте обжаренный лучок с яйцами. И отставьте пока в сторону.

Вымытую сковороду поставьте на сильный огонь и разогрейте ее. Залейте в посудину масло. Карасиков обваляйте в яично-луковом кляре, потом – в сухарях. Выложите рыбку на сковородку. Жарьте на среднем огне при отрытой крышке.

После влейте в посудину сметану, дождитесь ее закипания и сбавьте огонь до малого. Тушите рыбку под крышкой примерно 4-5 минут. Перед подачей готовой рыбки посыпьте ее зеленью. Что-то у меня уже слюнки потекли от написания рецепта 🙂

Как пожарить карася на сковороде с корочкой без муки

Продукты, которыми нужно запастись:

килограммчик карасиков;
соль по вкусу;
парочка зубчиков чеснока;
2-3 ломтика корня имбиря;
растительное маслице;
кунжутное масло;
сок лайма.

Сначала присолите рыбку и оставьте на 7-10 минут. Возьмите чугунную посудину или сковороду с антипригарным покрытием. Подогрейте ее, налейте масло и разогрейте его. Как только увидите, что над поверхностью образуется легкий дымок, время действовать.

Добавьте в посудину раздавленные ножом чесночные зубчики и ломтики имбиря. Эти продукты отдадут маслу пряные ароматы, а оно передаст их рыбке. Теперь осторожно выкладывайте в посудину рыбу и обжаривайте до появления хрустящей корочки.

Готовых карасиков выложите на плоскую тарелку. Чуть сбрызните соком лайма и кунжутным маслом. На столовую ложку сока берите 5-6 капель масла кунжутного.

Эта ароматная жареная рыбка с корочкой придаст вашему ужину азиатские нотки 🙂

Как пожарить карася на сковороде в муке

Подготовьте вот эти продукты:

2-3 рыбины;
соль и специи по вкусу;
1-2 ст.л. пшеничной муки;
растительное масло.

Для готовки этого блюда используйте толстодонную посудину или сковороду с антипригарным тефлоновым покрытием. Налейте в разогретую сковородку масло и погрейте его.

В тарелочку насыпьте муку, добавьте соль и специи. После чего хорошенечко перемешайте эти компоненты. Обваляйте подготовленную рыбешку в муке и отправьте ее на сковородку. Обжаривайте карасиков до золотистой хрустящей корочки.

Подавайте готовую рыбешку с овощами, рисом или другим гарниром. Перед подачей карасиков, украсьте рыбу дольками лимона и зеленью. Выходит невероятно вкусно! Не верите? А вы приготовьте и потом поделитесь впечатлениями в комментариях 🙂

Как пожарить карасей на сковороде – важное дополнение

Карасиков можно пожарить и без пшеничной муки. Вместо нее советую взять кукурузную. Или же можете панировать рыбку в манке. При жарке такая панировка разбухает и облекает рыбешку в нежную хрустящую корочку. Ваши подруги будут вам благодарны, если вы расскажете им об этом секрете жарки карасей. Не забудьте поделиться этой информацией в соц сетях 😉

Хотите придать сметанному соусу пикантности? Тогда смешайте сметану с чесноком и пряными травами (пряности на ваш вкус). Но хочу заметить, что карасики очень «любят» паприку, мускатный орех и зелень. Кстати, зелень можно использовать как свежую, так и сушеную.

При желании можете приготовить рыбку с луком. Для этого обжарьте карасики. Затем отдельно пожарьте измельченный кубиками или полукольцами лучок. И выложите его сверху на готовую рыбешку. Моя бабушка так всегда делала.

И напоследок, хочу сказать, что прекрасным дополнением к жареным карасикам может стать холодное пенное пиво. Также подавать это блюдо можете с сухим белым вином. Я же желаю вам приятного аппетита. И говорю вам: до новых встреч, дорогие мои читатели!

Жарим карася на сковороде рецепт

Многие мужчины занимаются рыбалкой, и главным их уловом всегда становится рыба карась. Не все хозяйки умеют правильно готовить такую рыбу. Как пожарить карася на сковороде, чтобы он стал главным блюдом стола? Готовить такой продукт следует по рецепту. Многие именитые кулинары знают значительное число секретов ее приготовления.

Как выбрать рыбку

Рыба- это очень полезная и питательная пища, жизненно необходимая человеческому организму. В ней содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов, которые улучшают человеческое здоровье.

Выбор рыбы является важным этапом при приготовлении блюда. Не каждый человек знает какой должна быть особь, чтобы получился настоящий кулинарный шедевр. Как и все продукты, карась после длительной заморозки, способен полностью утратить свою сочность и потерять вкус. Поэтому повара советуют брать охлажденный продукт.

Советы по подбору правильной особи:

Внешний облик морского продукта — это главный критерий ее выбора. Карась должен быть упругим, чешуя блестящей и чистой. Несвежим будет являться тот продукт, который обладает раздутым брюшком и тусклой чешуей. Кроме того об этом могут свидетельствовать мутные глаза особи.
Жабры обладают розовым или алым цветом.
Запах – она должна иметь приятный аромат и больше не должно проявляться дополнительных запахов.
Признаки жизни – очень часто рыба продается в полуживом состоянии, такая особь считается самым предпочтительным продуктом.

Как почистить карася от чешуи быстро

Любая рыба требуется в чистке. Очищать карася, как и другие рыбные продукты, рекомендуется сразу же после ее покупки или поимки. Если нет времени на их очищение, то главное не укладывать рыбу в холодильник. Кулинары рекомендуют обвернуть рыбку в полиэтилен и положить в морозилку. Такой способ сохранит влагу и сочность, а также позволит ей гораздо быстрее избавиться от чешуи.

Перед тем, как ответить на вопрос, как жарить карасей на сковороде, рекомендуется правильно приготовить рыбу к жарке. Почитателям карася необходимо для упрощения задачи обзавестись специальной разделочной доской. Она должна иметь зажим применяемый для хвоста. Поскольку продукт является очень скользким, то рекомендуется приобрести тканевые перчатки.

[message]Важно! Если к вам в руки попала живая рыба, то ее необходимо несколько раз ударить молотком. После, делается надрез между плавниками и головой, что позволит удалить излишки крови.[/message]

Удаление чешуи довольно длительный этап очистки рыбы. Его продолжительность можно сократить если придерживаться следующей инструкции:

На первом этапе аккуратно при помощи ножниц отрезаются плавники, чтобы они не мешали процессу разделки рыбы.
Удалить чешую с большой особи можно без применения определенных приспособлений. При очищении области брюшка можно воспользоваться ножом.
Мелкую особь удобно чистит обыкновенной вилкой. Процесс следует проводить от хвостовой части к голове.

Повара рекомендуют чистить рыбу в раковине или над тазом с водой, чтобы запах не распространялся по всему помещению.

Сколько жарить карася на сковороде

Одним из важных показателей, который рекомендуется соблюдать при жарке карася – это время его приготовления. Как лучше пожарить карася на сковороде, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо?

Рыбу такого типа жарят в течении 5 минут с каждой стороны. При этом необходимо особь готовить на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. В таком случае рыба будет жариться, а не тушиться. Процесс прожаривания продукта в среднем составляет от 10 до 12 минут. За это время рыба будет полностью приготовлена.

Для того чтобы ускорить процесс жарки, можно сделать в продукте небольшие надрезы. Рыбу следует укладывать на заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Подобное блюдо достаточно просто готовится, но получается очень вкусным и полезным для человеческого организма. По окончанию приготовления рыбки получается кулинарный шедевр, который может выступать в качестве повседневной пищи или праздничного блюда.

Как пожарить крупного карася на сковороде с корочкой

Не все кулинары знают, как пожарить карасей с хрустящей корочкой. Это не так уж сложно, если придерживаться предложенному рецепту. Пикантный вкус блюду добавит чеснок. Зубчики этого овоща придадут еде удивительный вкус.

Для приготовления хрустящего блюда потребуются следующие ингредиенты:

2-3 карася в очищенном виде;
50 миллилитров растительного масла;
100 грамм муки кукурузы;
соль и перец по вкусу.

Купленную или пойманную особь следует очистить от верхнего слоя. Основным местом из которого следует наиболее тщательно вычищать чешую это – вдоль роста плавников.
После рекомендуется сделать небольшой продольный разрез, и извлечь все внутренности рыбы. Если внутри карася есть икра, то ее можно обжарить вместе с особью. Внутри брюха рыбы располагается темная пленка. Ее обязательно необходимо снять с рыбы, поскольку она может придать горечь.
Муку из кукурузы следует насыпать на чашку, каждую тушку посолить с внешней стороны и с внутренней части. Также можно насыпать соль в мякоть карася. Муку можно сделать из кукурузной крупы.
Карась обжареный на сковороде по такому рецепту получается очень вкусный. Рыбку рекомендуется обвалять в муке с двух сторон. Голова, хвост и все тело карася должны быть обильно осыпаны такой мукой.
На сковороду наливается некоторое количество растительного масла, а после она ставится на огонь, разогревается до определенной температуры. Обжаривается продукт с двух сторон примерно по 5 минут каждая сторона.
Затем необходимо закрыть сковороду и потушить блюдо еще 3 минуты, это приведет к появлению на тушке красивой корочки.

А как пожарить мелкого карася на сковороде? Нужно проделать аналогичные действия, описанные подробно выше. По желанию в готовую пищу можно добавить сметану и зелень.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как пожарить карася без костей

Многие люди любят употреблять в пищу нежное мясо рыбы. Однако, многих останавливают кости, которые из нее очень тяжело вынимать. Как приготовить жареных карасей чтобы не чувствовались кости в приготовленной пище?

Основные компоненты для жарки рыбы:

На первом этапе необходимо произвести чистку продукта от чешуи и внутренних частей. Отрезаем плавники рыбы, а голову на некоторое время оставляем. Полностью избавиться от костей можно пройдя тепловую обработку тушки. Это один из лучших способов показывающий, как пожарить карася чтобы не было костей. На теле рыбы необходимо сделать надрезы, которые помогут человеку как можно быстрее добраться до костей продута.

У крупных особей надрезы должны быть большими и глубокими. Они должны достигать хребта карася. При этом рекомендуется их делать под наклоном к позвоночнику. Все надрезы должны быть параллельными. Стоит следить за тем, чтобы рыба осталась при этом единой тушкой.

Муку смешиваем с солью, обмакиваем основной ингредиент в такой смеси и отправляем его на сковороду. Проводим обжаривание до появления коричневой корочки с двух сторон. После того, как рыба немного остынет, ее можно подавать на стол прямо со сковороды.

Как пожарить карася в сметане

Как приготовить карася в сметане на сковороде, чтобы получилось очень вкусное блюдо? Существует очень много рецептов приготовления карася в сметане. Каждый из них обладает особой изюминкой. Во всех инструкциях по приготовлению рыбы до полной готовности, караси доводятся в горячей сметане.

Компоненты необходимые для блюда:

карась – 1 килограмм;
подсолнечное масло – 150 миллилитров;
сметана – 4 столовых ложки;
лук;
соль, перец по вкусу.

Такое блюдо будет готовиться не более 45 минут.

Пошаговая инструкция приготовления жареных карасей в сметане, рецепт на сковороде:

Очищаем тушку от чешуи и внутренностей, натираем продукт солью, просушиваем кусочки на салфетке.
Обжариваем до появления красивой коричневой корки.
Выкладываем на сковороду обжареный лук, лавровый лист и сметану, тушим блюдо 4 минуты.

Подавать на стол рыбу можно с овощами и зеленью.

Как пожарить карасей на сковороде в муке

Большая часть кулинаров готовит продукт в муке. Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты:

карась – 1 килограмм;
соль – 1 столовая ложка;
растительное масло -20 миллилитров;
перец;
лимонный сок – 1 столовая ложка;
мука – 200 грамм.

Последовательность приготовления рыбы:

Тушку следует тщательно почистить, посолить и полить лимонным соком, оставить ее в воде на 10 минут.
Обвалить особь в муке с обеих сторон, выкладываем на заранее разогретую сковороду. Использовать рекомендуется масло без запаха, чтобы оно не впиталось в тело карася.
Обжаривание проводится в течении 2-3 минут с каждой стороны.

Жаренный в муке продукт лучше выставлять со сковороды на стол в горячем виде.

Карась: калорийность

Калорийность особей под названием карась увеличивается после термической обработки ровно настолько, сколько содержится калорий в масле. Энергетическая ценность 100 граммов продукта содержит около 87 килокалорий, подсолнечное масло же имеет калорийность равную 899. Для обжарки его требуется 50 миллилитров масла, значит исходя из расчетов можно сделать вывод, что калорийность полученного продукта будет равняться 132.

Это достаточно нормальные показатели. Продукт нередко применяют во время диет, он способствует быстрому снижению веса. Карась довольно полезный продукт, содержащий в себе массу полезных веществ, он способен восполнить организм человека и обогатить его полезными микроэлементами.

Вывод

Карась не только доступная и вкусная рыба, но и очень полезная, обогащенная витаминами и микроэлементами. Приготовить такой продукт можно самым различным способом: пожарить, потушить, сварить, запечь.

Наиболее популярным способом является его обжарка на сковороде. Как пожарить карася на сковороде, чтобы он получился низкокалорийным и вкусным? Следуя рецептам известных кулинаров, процесс приготовления станет более приятным и интересным. Даже гурманы смогут подобрать для себя подходящий рецепт и приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Как выбрать рыбку

Советы по подбору правильной особи:

Внешний облик морского продукта — это главный критерий ее выбора. Карась должен быть упругим, чешуя блестящей и чистой. Несвежим будет являться тот продукт, который обладает раздутым брюшком и тусклой чешуей. Кроме того об этом могут свидетельствовать мутные глаза особи.
Жабры обладают розовым или алым цветом.
Запах – она должна иметь приятный аромат и больше не должно проявляться дополнительных запахов.
Признаки жизни – очень часто рыба продается в полуживом состоянии, такая особь считается самым предпочтительным продуктом.

Как почистить карася от чешуи быстро

На первом этапе аккуратно при помощи ножниц отрезаются плавники, чтобы они не мешали процессу разделки рыбы.
Удалить чешую с большой особи можно без применения определенных приспособлений. При очищении области брюшка можно воспользоваться ножом.
Мелкую особь удобно чистит обыкновенной вилкой. Процесс следует проводить от хвостовой части к голове.

Сколько жарить карася на сковороде

Как пожарить крупного карася на сковороде с корочкой

Для приготовления хрустящего блюда потребуются следующие ингредиенты:

2-3 карася в очищенном виде;
50 миллилитров растительного масла;
100 грамм муки кукурузы;
соль и перец по вкусу.

Купленную или пойманную особь следует очистить от верхнего слоя. Основным местом из которого следует наиболее тщательно вычищать чешую это – вдоль роста плавников.
После рекомендуется сделать небольшой продольный разрез, и извлечь все внутренности рыбы. Если внутри карася есть икра, то ее можно обжарить вместе с особью. Внутри брюха рыбы располагается темная пленка. Ее обязательно необходимо снять с рыбы, поскольку она может придать горечь.
Муку из кукурузы следует насыпать на чашку, каждую тушку посолить с внешней стороны и с внутренней части. Также можно насыпать соль в мякоть карася. Муку можно сделать из кукурузной крупы.
Карась обжареный на сковороде по такому рецепту получается очень вкусный. Рыбку рекомендуется обвалять в муке с двух сторон. Голова, хвост и все тело карася должны быть обильно осыпаны такой мукой.
На сковороду наливается некоторое количество растительного масла, а после она ставится на огонь, разогревается до определенной температуры. Обжаривается продукт с двух сторон примерно по 5 минут каждая сторона.
Затем необходимо закрыть сковороду и потушить блюдо еще 3 минуты, это приведет к появлению на тушке красивой корочки.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как пожарить карася без костей

Основные компоненты для жарки рыбы:

Как пожарить карася в сметане

Компоненты необходимые для блюда:

карась – 1 килограмм;
подсолнечное масло – 150 миллилитров;
сметана – 4 столовых ложки;
лук;
соль, перец по вкусу.

Такое блюдо будет готовиться не более 45 минут.

Пошаговая инструкция приготовления жареных карасей в сметане, рецепт на сковороде:

Очищаем тушку от чешуи и внутренностей, натираем продукт солью, просушиваем кусочки на салфетке.
Обжариваем до появления красивой коричневой корки.
Выкладываем на сковороду обжареный лук, лавровый лист и сметану, тушим блюдо 4 минуты.

Подавать на стол рыбу можно с овощами и зеленью.

Как пожарить карасей на сковороде в муке

Большая часть кулинаров готовит продукт в муке. Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты:

карась – 1 килограмм;
соль – 1 столовая ложка;
растительное масло -20 миллилитров;
перец;
лимонный сок – 1 столовая ложка;
мука – 200 грамм.

Последовательность приготовления рыбы:

Тушку следует тщательно почистить, посолить и полить лимонным соком, оставить ее в воде на 10 минут.
Обвалить особь в муке с обеих сторон, выкладываем на заранее разогретую сковороду. Использовать рекомендуется масло без запаха, чтобы оно не впиталось в тело карася.
Обжаривание проводится в течении 2-3 минут с каждой стороны.

Жаренный в муке продукт лучше выставлять со сковороды на стол в горячем виде.

Карась: калорийность

Вывод

Правило выбора рыбки

Чтобы правильно выбрать рыбу, советую:

Внимательно осмотреть рыбу. Тушка должна быть упругой, а чешуя на ней – чистой и блестящей. Раздутое брюшко и помутневшая, тусклая чешуя – признаки несвежего продукта. Также посмотрите на глаза: они не должны быть мутными.
Загляните на жабры. Они должны быть розового или алого цвета.
Понюхайте рыбу. Не должно быть никакого постороннего аромата, кроме запаха самой рыбки.

Пищевая ценность карасей

Энергетическая ценность карасиков составляет всего 87 ккал. При этом углеводов здесь практически нет. Да и показатель жиров малый: 1,8 гр. А вот белков значительно больше – 17,7 гр.

Как подготовить рыбку

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

У мелких особей такие надрезы не делают. После жарки в них легче достать косточки и руками.

Сколько жарить карася на сковороде

Как приготовить карася на сковороде в сметане

Нужно подготовить вот такие продукты:

4-5 карасиков;
1 крупная или 2 небольшие головки репчатого лука;
пол-литра сметаны;
3 ст.л. лимонного свежевыжатого сока;
3 куриных яйца;
6-7 ст.л. панировочных сухарей;
2 ч.л. соли;
половинка пучка зелени укропа или петрушки;
растительное маслице.

Как пожарить карася на сковороде с корочкой без муки

Продукты, которыми нужно запастись:

килограммчик карасиков;
соль по вкусу;
парочка зубчиков чеснока;
2-3 ломтика корня имбиря;
растительное маслице;
кунжутное масло;
сок лайма.

Эта ароматная жареная рыбка с корочкой придаст вашему ужину азиатские нотки 🙂

Как пожарить карася на сковороде в муке

Подготовьте вот эти продукты:

2-3 рыбины;
соль и специи по вкусу;
1-2 ст.л. пшеничной муки;
растительное масло.

Как пожарить карасей на сковороде – важное дополнение

Караси в сметане и без костей

Мой дед был заядлым рыбаком, а бабушка — весьма разборчивой. Окушков и линей она ценила высоко, плотвичек ругала за костлявость, караси же у неё проходили по самой низшей категории: тоже костлявые, да ещё и тиной воняют. И если было какое-то блюдо, способное их примирить, это определённо караси в сметане! Во-первых, этот рецепт позволяет избавиться от мелких косточек, так что есть карасей будет несложно. Во-вторых, сметана так замечательно смягчает их вкус, что едва ли кто-то за столом вспомнит про запах тины.

Как и многие, я предпочитаю морскую рыбу речной, но приготовив карасей в сметане, с удивлением обнаружил, что неприхотливые жители прудов по вкусу не уступают более благородной рыбе: потрясающие вкус и аромат мгновенно вывели их в высшую лигу! Так что откладывайте ваши дела, наловите (или купите) карасей и приготовьтесь заново открыть для себя эту рыбку.

Рецепт карасей в сметане в духовке

Сложность
средняяВремя
40 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кг. некрупных карасей

1/2 лимона

2 луковицы

1 ст. сметаны 15%

1/2 ст. сливок 22%

мука

Этот рецепт карасей в сметане позволяет избавиться от мелких косточек и смягчает вкус незатейливой рыбы, мгновенно выводя её в высшую лигу!

Алексей Онегин
рыба, рецепт, карась, соус, запекание, духовка
Основное блюдо
Русская кухня

440

54,8146

Карасей для приготовления в сметане лучше брать самых свежих и не самых крупных: размером с ладошку или чуть меньше будут в самый раз. Очистите и выпотрошите карасей и отрежьте плавники. Теперь подготовим рыбу к запеканию и избавим её от костей. Секретарь из чеховского рассказа «Сирена» советовал следующее:

— Не буду, не буду! Виноват-с! — извинился секретарь и продолжал шёпотом:— Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — его жареный карась в сметане; только, чтобы он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки.

Но если вам эта роскошь недоступна, есть более простой способ придать карасям тонкость. Надсеките каждую рыбу с обеих сторон ромбиком с расстоянием между насечками около 0,5 см, посолите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут. Лимонный сок облагородит карасей тонким ароматом, и к тому же немного размягчит кости.

Влейте в сковороду немного масла для жарки, добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте, помешивая, несколько минут на среднем огне. Когда лук размягчится и станет золотистым, переложите его в отдельную посуду, верните сковороду на огонь и при необходимости добавьте ещё масла, чтобы его слой был не меньше 1 см. Запанируйте карасей в муке, стряхнув излишки, и обжаривайте на огне выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости. В процессе жарки мелкие и самые назойливые кости практически исчезают!

Распределите половину обжаренного лука в форме для запекания, а сверху выложите обжаренных карасей вместе с оставшимся луком. Размешайте сливки со сметаной до однородности и залейте этой смесью содержимое формы. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут, до тех пор, пока сметана не зарумянится. Подавайте карасей горячими, посыпав их измельченной зеленью.

Жареный карась с хрустящей корочкой — Вкусно — всем

Описание

Жареный карась с хрустящей корочкой очень вкусная речная рыбка, которая чаще всего жарится на сковороде. Предлагаем вашему вниманию рецепт обжаривания карася, который сделает его менее костлявым и очень хрустящим.

Отметим, что такая рыбка понравится даже деткам.

Ингредиенты:

5 карасей;
100 грамм муки;
100 грамм подсолнечного масла;
1 столовая ложка жидкого меда;
1 чайная ложка сладкой паприки;
1 чайная ложка душистого перчика;
1 чайная ложка соли.

Инструкция:

1. Жидкий мед, паприку, перчик и соль соединить в пиале, смешать до однородности.

2. Всех карасей очистить, выпотрошить и вымыть, обязательно удаляя черную пленку на ребрах.

3. Затем очищенные тушки надрезать поперек хребта так, чтобы надрезы доходили до больших костей и размещались на расстоянии не более 5 мм друг от друга.

4. Надрезанную рыбку смазать медовой массой и снаружи, и внутри, панировать мукой и обжарить на сковородке на подсолнечном масле до красивой румяной корочки, которая обязательно появится благодаря меду и специям.

Блюдо Жареный карась с хрустящей корочкой готово. Теперь караси необходимо вынуть из сковородки, переложить на блюдо и подавать к столу вместе с хлебом, со свежими овощами или с любимым салатом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Жареный карась — пошаговый рецепт с фото. Самый вкусный жареный карась с овощами, рецепты с фото

Пищевая ценность карасей

Энергетическая ценность карасиков составляет всего 87 ккал. При этом углеводов здесь практически нет. Да и показатель жиров малый: 1,8 гр. А вот белков значительно больше – 17,7 гр.

Вместе с тем, мяско этой рыбешки богато витаминами A, B, C, E, F и PP. Также в нем много магния, молибдена, натрия, кальция, фосфора, калия и прочих ценных элементов.

Приготовление жареных карасей:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

В первую очередь промываем карасей от слизи под струей холодной проточной воды.Затем чистим рыбьи тушки от чешуи скребком, повторно промываем и выкладываем на разделочную доску (лучше деревянную).Берем одного карася и делаем небольшой разрез под головой рыбы. Очень аккуратно разрезаем его брюшко от головы до хвоста. Бережно удаляем внутренности, стараясь при этом не раздавить желчный пузырь. В нем содержится горечь и если она попадет на рыбье мясо, то вкус будет испорчен! Реабилитировать такую рыбы практически невозможно, разве что отрезать загрязненную желчью часть.
Затем зачищаем внутренние стороны ребер от черной пленки.По желанию перья и плавники можно оставить, а если вы решили не отрезать голову, тогда из-под жаберных крышек надо удалить жабры.После делаем на рыбьей тушке параллельные надрезы от хребта и до брюха, расстояние между каждым должно быть не более 1 сантиметра. Таким способом мы перерезаем расположенные вдоль всего хребта мелкие кости, которые во время термической обработки горячим маслом просто «выжарятся».Тем же способом чистим оставшихся карасей. Снова промываем их под водой, сушим бумажными полотенцами, перекладываем в глубокую миску и солим. При этом не забываем о том, что караси надрезаны и теперь главное — не пересолить! Оставляем рыбу в таком состоянии на 15 – 20 минут.

Шаг 2: подготавливаем панировку.

Тем временем всыпаем в большую плоскую тарелку примерно 200 грамм пшеничной муки и добавляем к ней по вкусу черный молотый перец. Перемешиваем их чистыми пальцами рук до однородной консистенции.

Шаг 3: жарим рыбу.

Теперь ставим на средний огонь чугунную сковороду и вливаем в нее растительное масло, его уровень должен быть не менее 5 миллиметров. Пока разогревается масло, обваливаем карасей в панировке со всех сторон и внутри.
Как только сковорода раскалится и над ее поверхностью появится легкий дым, выкладываем в горячее масло тушки рыбы, уменьшаем температуру плиты на умеренный огонь и обжариваем карасей с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.Общее время жарки должно колебаться от 17 до 20 минут, во время такой довольно продолжительной термической обработки уничтожаются «описторхоз» (черви паразиты), в основном они водятся в речной рыбе.После того, как ваша рыбка приобретет румяную, почти коричневую корочку, перекладываем ее при помощи кухонной лопатки на большое плоское блюдо и подаем.

Шаг 4: подаем жареных карасей.

Жареные караси сервируются в горячем виде вместе с хлебом. По желанию блюдо можно дополнить таким гарнирами как , картофельное пюре, салат из свежих овощей, нарезка из маринованных овощей. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Этот вид рыбы имеет специфический речной запах, который нравится не всем людям. Поэтому перед жаркой ее можно полить лимонным соком или сделать то же самое, только перед подачей.

– Помимо черного перца в муку можно добавить любые другие сушеные пряности, которые используют в приготовлении блюд из рыбы.

– Муку можно заменить панировочными сухарями или манной крупой мелкого помола, на вкусе готовой рыбы это никак не отразиться, разве, что корочка будет более хрустящей.

– Для того чтобы рыбка была более ароматной, перед панировкой и жаркой можно нафаршировать каждого карася кольцами лука, веточками лимонника, петрушки или укропа.

Панировка или кляр

Что же касается обвалки, то тут вариантов очень и очень много. Рыбу можно жарить самостоятельно или обвалять в панировке, в роли которой могут выступать подсоленная и пряная мука, сухари или манка.

Также очень вкусны карасики и тем более их филе в кляре: пышном, яичном, сырном и т.д. Тушки можно фаршировать овощами или рисом, жарить в соусе или сметане.

Жареный карась с луком

Выбрать вариант приготовления карася на сковородке есть из чего, и что самое важное — любое блюдо выходит отменным. Сейчас мы рады предложить вам классику жанра

Рецепт этот банален и прост, а готовить рыбку можно, как на сковороде, так и в скороварке.

Ингредиенты

Караси — 4 штуки (1,5 кг)
+
Растительное масло — для жарки
+
Мука — 200 г
+
Приправа для рыбы — по вкусу
+
Соль — 2 щепотки
+
Чеснок — 1 головка
+
Корень имбиря свежий — 50 г
+
Масло кунжута — 1 ст. л.
+
Лайм — 1 шт.
+
Лук репчатый — 3 головки
+

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Чистота – залог успеха. Чтобы наша работа спорилась, нужно все ингредиенты подготовить заранее. Поэтому рыбку мы должны почистить, выпотрошить, удалить плавники и сделать ромбовидные нарезки вдоль спинки с обеих сторон, далее любым из выше предложенных способов замачиваем прудового «зверя», чтобы ушел запах болота. Пока карась отмокает, мы подготовим все остальное.
Снимаем шелуху с лука, чистим имбирный корень и все чесночные зубчики. Муку же подсаливаем и смешиваем с пряной смесью для рыбы.
Репчатые луковицы нарезаем кольцами толщиной 5 мм, а затем обжариваем их в масле до коричневого цвета и выкладываем в отдельную тарелочку.
Имбирь нарезаем средними ломтиками, а чесночные дольки слегка раздавливаем ножом. Эти компоненты нам понадобятся для ароматизации масла для жарки.
Наконец пришло время извлекать карасей из отмочки, даем им несколько минут на обсушку, а пока они стекают, заливаем подсолнечное масло в глубокую сковороду и хорошенько раскаливаем его.
После этого закидываем в кипящее масло пару-тройку ломтиков имбиря и пару зубчиков чеснока, а следом аккуратно выкладываем карасиные тушки, предварительно изваляв их в муке.
Тут возникает резонный вопрос, сколько жарится карась? По пять минут с каждой стороны будет достаточно, но главный показатель готовности – это румяная, хрустящая корочка и отсутствие какой-либо жидкости в брюшной полости.
Готовые тушки выкладываем на красивое блюдо, декорированное овощной нарезкой и листьями пекинской капусты. Сверху сбрызгиваем наш шедевр соком лайма и кунжутным маслом, выкладываем на рыбку жареный лук и украшаем весь натюрморт фиолетовыми листиками базилика или другой любимой зелени.

Выглядит наш аппетитный улов просто великолепно, а его аромат вызывает обильное слюноотделение. Такой карась очень вкусен и не менее красив, что гарантированно сделает его гвоздем кулинарной программы.

К такому блюду также отлично подойдет чесночный соус из сметаны и майонеза, взятых в равных долях, смешанных с пропущенным через пресс чесноком, мелкорубленным укропом и перемолотым в блендере маринованным огурчиком.

Используя наши советы и рецепты, вы всегда сможете удивить гостей, и даже те, кто скажет, что не любит рыбу, после дегустации вашей кулинарии изменят кардинально свои вкусовые пристрастия. А уж с вашими-то практическими навыками, вы и сами сможете научить всех вокруг, как пожарить карася на сковороде вкусно и без костей.

Польза мяса карася

Карась, относящийся к виду карповых, проживает в реках и озерах, то есть в пресной воде, не содержащей солей, йода и прочих агрессивных элементов, как в морях и океанах. Поэтому мясо его более мягкое, безвредное и легкоусвояемое. Рыба практически не содержит жиров, и состоит на 90% из белка.

Мясо речных рыб является диетическим, его разрешено употреблять на диете, в пост, в послеоперационный период, когда организм ослаблен. Карась быстро переваривается, затрачивая минимум энергии организма на расщепление. Именно поэтому он утоляет голод ненадолго и через 2 часа снова хочется есть.

Карась содержит много кальция и фосфора, полезного для костной массы, волос, ногтей. Если человек ломает руку или ногу, ему следует добавить в рацион блюда из пресноводной рыбы, приготовленной в разных формах с гарниром из овсяной или ячневой каши, тогда процесс выздоровления пойдет быстрее.

Витамины А и Е, содержащиеся в карасе, способствуют расщеплению жира

Это особенно важно для людей, борющихся с лишним весом, жировыми бляшками в сосудах и уровнем холестерина в крови

С чем подавать жареных карасей

Как пожарить карася на сковороде, чтобы готовое блюдо было сытным и полезным, помогут узнать советы о том, с чем подавать рыбу на стол. Жареный карась, как и другая приготовленная на сковороде или в духовке рыба, нуждается в дополнительном блюде – гарнире.

Некоторые сорта нежирных рыб, в том числе карась, утоляет чувство голода на очень короткий промежуток времени, быстро переваривается и уже через 1-1,5 часа вновь ощущается голод. Для этого придумали подавать к рыбе другие, более сытные блюда. Самым удачным вариантом в выборе продуктов к гарниру, это жаренные, варенные, печеные и тушеные овощи, свежая зелень и маринованные, малосольные продукты.

Меньше всего к рыбе подходит пюреобразные каши и макароны. Рассыпчатый рис и гречка также составят хорошую компанию жареному карасю. Гарнир можно подать выложив на мелкую тарелку листик салата, и в малых количествах разложить по чуть грибов, зеленого горошка, картофеля, несколько штук маслин без косточек и веточку петрушки — это классический вариант подачи гарнира.

В качестве гарнира для карася могут подойти овощи

Главное следовать формуле: приготовленный основной овощ, свежие овощи или холодные маринованные и зелень. Благодаря твердой структуре картофеля, моркови, свеклы, тыквы и кабачка можно вырезать красивые формы из овощей и запекать их, сохранив оригинальную форму. Овощные салаты, заправленные майонезом, также утолят голод в сочетании с жареными морепродуктами.

Саму рыбу на отдельной посуде подают с лимоном и зеленью: петрушкой, салатом, укропом. В качестве напитков, классическим вариантом является белое вино. Красное вино, по причине некоторых компонентов, не сочетается с рыбой. Чтобы не забыть, необходимо ориентироваться на цвет: красное вино с красным мясом, белое вино – с белым мясом.

На сковороде можно пожарить карасей в сочетании с замороженными овощами, используя различные специи. В любом случае, обед, на котором подают обжаренную рыбу с золотистой корочкой, выглядит праздничным, несмотря на довольно скромную цену на саму рыбу.

Как вкусно и правильно пожарить карасей на сковороде

Когда дома появляются караси, наверно, не встает вопрос, что с ними делать и что из них готовить? Конечно же, жарить на сковороде. Жареные караси очень вкусны. Хоть мяса в них немного, зато у них есть хрустящая, вкусная корочка. А запах у них такой, что когда они жарятся, начинают слюнки течь.

Многие не жалуют эту рыбу, за то, что она отдает тиной и очень костлявая, но когда ее приготовишь правильно, то от этого блюда за уши не оттащишь. Если муж с рыбалки привез не только карасей, но и другую речную рыбу, то сазана можно запечь целиком, а щуку приготовить с картофелем в духовке

Жареные караси рецепт

Для жарки карасей необходимо:

Свежие караси;
Пшеничная мука 100 гр.
Подсолнечное масло для жарки.
Соль по вкусу.

Карасей лучше брать не мороженных, а только что выловленных, такие караси очень сочные и ароматные.

Сначала необходимо избавиться от чешуи, можно ножом, но лучше использовать приспособление для чистки рыбы, так уйдет у вас вдвое меньше времени, и чешуя не будет разлетаться.

Головы лучше срезать, хотя это не обязательно, но советуем это сделать, так у вас будет вдвое больше места на сковороде и вместо одного у вас поместятся 2 крупных или 3 средних карасика.

После того как удалите головы приступаем к удалению внутренностей

Осторожно надрезаем брюшко, так как в брюшке может находиться икра. Икру можно будет так же пожарить вместе с рыбой

Жареная икра карасиков настоящий деликатес. Ниже смотрите как вкусно поджарить икру речной рыбы?

Теперь наступил момент узнать, как жарить карасей, чтобы они были не такими костлявыми.

Во-первых, нужно перерезать все мелкие кости, которые содержатся в верхней части рыбки. Берем острый нож и делаем надрезы, как можно чаще и глубже до основной хребтовой кости по спинке нашей рыбки.

Во-вторых, рыбку нужно обжарить до хрустящей корочки. Как это сделать вы сейчас узнаете.

В сухую чистую сковороду наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Чтобы рыба не пригорала и не прилипала к сковороде кладем ее в сковороду, когда масло хорошо разогреется, на дне сковороды постоянно должно быть растительное масло. Если оно впиталось в рыбу его необходимо подлить. Потом от него можно будет избавиться, выложив рыбу на салфетку.

Рыбу необходимо хорошо обвалять в муке. Для этого берем большую плоскую тарелку, в муку добавляем соль и хорошо все перемешиваем.

С двух сторон обваливаем рыбу.

Помещаем карасей в разогретое растительное масло. Обжариваем с одной стороны. Самая оптимальная температура для жарки карасей средняя.

Накрываем крышкой и даем потушиться 5-7 минут (зависит от размеров карасей), это необходимо, чтобы рыба хорошо приготовилась внутри. Можно подлить совсем немного воды.

Через 5-7 минут переворачиваем рыбу и обжариваем с другой стороны. На карасиках должна появиться с двух сторон красивая румяная корочка. Она говорит о готовности карасей.

Как избавиться от запаха тины у речной рыбы?

И еще открою вам небольшой секрет для тех, кому не нравится вкус речной рыбы, из-за того, что она отдает тиной. Этого можно избежать, замариновав рыбу. Перед жаркой полить со всех сторон рыбку соком лимона и дать постоять полчаса. Через полчаса обваляйте в муке и жарьте. Можно не мариновать, а сбрызнуть лимонным соком уже готовую рыбу.

Хотите придать рыбке пикантный вкус? В конце жарки добавьте измельченный чеснок. Переверните рыбку обжарьте вместе с чесноком с двух сторон. Готовая рыбка приятно вас порадует.

Как приготовить икру карася? Очень просто ее необходимо обвалять в муке с солью, которая у нас осталась, когда мы обваливали карасей. Делаем лепешку, жарим ее вместе с карасями, до золотистой корочки с двух сторон. Она обжаривается быстрее, чем караси, поэтому и снимаем ее раньше. Карась идеально подойдет как второе блюдо на обед или блюдо для ужина.

Как вкусно поджарить икру карася?

Для того, чтобы икра получилась с хрустящей корочкой. Муку слегка посолить. Помешаем икру в чашу с мукой и слегка обваливаем со всех сторон. Если икры много делаем из нее небольшие котлетки. На сковороду наливаем растительное масло и ставим сковороду на плиту. Когда масло разогреется выкладываем икру и со всех сторон обжариваем до румяной корочки. Чтобы она хорошо прожарилась внутри, 3 минуты подержите под закрытой крышкой на медленном огне. Если вы хотите, чтобы она получилась с хрустящей корочкой, после того как подержали под крышкой обжарьте еще несколько минут в масле.

recipesdays.ru

Рецепт 8: жареные карасики в манировке с манкой

Поделюсь маленьким секретиком, как пожарить мелких карасиков так, чтобы не страшиться мелких костей, и чтобы ими нельзя было подавиться.

карась — 8 штук;
яйца куриные — 1 шт;
крупа манная — 0,5 стакана;
мука — 0,5 стакана;
соль — по вкусу;
масло подсолнечное — для жарки

Итак, берем карасиков, чистим, моем, отрезаем голову и хвост, через отверстие при удалении головы убираем все внутренности и промываем брюшко. Плавники я оставляю для «хрустелки».

Присыпаем карасиков солью.

Можно добавить еще и черный молотый перец по вкусу. Натираем рыбу солью с перцем.

А вот и маленький секретик! Делаем ножом поперечные разрезы карасиков по всей длине через каждый сантиметр. Доводим надрез до хребта, но сам хребет не режем, только мякоть. Надрезы делаем с двух сторон. Тем самым мы разрезаем все мелкие кости, они уже не смогут сделать так, чтобы вы ими подавились. Да и при жарке через надрезы эти косточки так прожариваются, что будто растворяются, а некоторые просто хрустят, становясь хрупкими, и их уже не нужно выбирать. Из костей останутся лишь хребет и ребра.

Делаем панировку. В одну мисочку разбиваем яйцо.

Взбалтываем его легонько вилкой.

Во вторую тарелку насыпаем муки.

В третью — манку.

Наливаем в сковородку масло для жарки, раскаляем его.

Наша панировка состоит из трех этапов: обваливаем рыбу в муке,

затем отправляем ее в яйцо,

а потом настает очередь манки, обваливаем в ней хорошенько!

Скажу вам честно, я лишь недавно открыла себе вариант такой тройной панировки, и могу сказать одно: ИДЕАЛЕН! По крайней мере, для рыбы. Не знаю, может, у меня руки растут не из того самого места, но варианты что мучной панировки, что в сухарях у меня получался неважнецким. Как-то остатки панировки оседали в масле после обжарки, был от этого слегка прогорклый запах, надо было постоянно масло менять. Да и кусочки панировки отваливались от рыбы при жарке, вид не самый аппетитный был. А тут — все целое, ничего не отлипает, корочка хрустящая!

Отправляем карасей в панировке в раскаленное масло, обжариваем с двух сторон минут по 7 до румяной корочки.

Я просто не успела красиво сервировать этот простенький вариант ужина, у меня муж поедал их прям со сковородки! Сфотографировать успела лишь одну партию в общем контейнере. Приятного аппетита!

Правило выбора рыбки

Не у всех есть мужья рыбаки. Поэтому, если вы покупаете карасей, то поделюсь некоторыми нюансами выбора. Как и любая другая рыбешка, караси после длительной заморозки немного утрачивают свою сочность. Поэтому будем брать охлажденную.

Чтобы правильно выбрать рыбешку, советую:

Внимательно осмотреть рыбу. Тушка должна быть упругой, а чешуя на ней – чистой и блестящей. Раздутое брюшко и помутневшая, тусклая чешуя – признаки несвежего продукта. Также посмотрите на глаза: они не должны быть мутными.
Загляните на жабры. Они должны быть розового или алого цвета.
Понюхайте рыбу. Не должно быть никакого постороннего аромата, кроме запаха самой рыбешки.

Состав и калорийность рыбы

Пресноводная рыба имеет массу полезных веществ в составе, необходимых организму каждый день. Если человеку следует по состоянию здоровья отказаться от животного белка в виде мяса домашних животных, то рыба является альтернативой тяжелому для пищеварения красному мясу.

В таблице указанны данные на 100 г продукта.

Макронутриенты	Витамины	Минералы
энергетическая ценность 87 ккал; белки – 17,7 г; жиры – 1,8 г; углеводы – 0 г.	витамин А – 2%; витамин Е – 4%; витамин С – 1%; витамин В1 – 4%; витамин В2 – 9%; витамин РР – 27%.	кальций – 7%; фосфор – 22%; магний – 6%; калий – 8%; натрий – 2%; железо – 6%.

Карась тушеный с бульоном и зеленью

Для приготовления потребуется:

Карась – 1 кг;
Укроп – 50 г;
Петрушка – 50 г;
Вода – 2 л;
Соль;
Черный перец;
Масло растительное – 1 ст.л.

Ход работы:

Хорошо помыть и немного обсушить зелень полотенцем.
Тщательно помыть, почистить и распотрошить рыбу.
Сделать на каждой тушки с двух сторон надрезы в виде сеточки.
Посолить и поперчить и сбрызнуть рыбу растительным маслом.
Выложить все тушки в кастрюлю или глубокую сковороду.
Залить водой так, чтобы она покрывала рыбу.
Накрыть крышкой и томить на медленном огне до полной готовности не менее 40-50 минут.
Тем временем нужно мелко порезать зелень.
Готовое блюдо требуется оформить. Для этого нужно готовую рыбу выложить на тарелки при помощи лопатки, украсить зеленью и свежими овощами. Бульон, в котором томилась рыба, нужно процедить и разлить по небольшим порционным мискам. Сверху его нужно посыпать зеленью.

Правильно приготовленный карась получается нежным, сладким и вкусным. Поэтому многие люди незаслуженно не любят эту рыбу и отказываются от ее приготовления. Если найти правильный рецепт, можно остаться довольным и полюбить эту рыбу навсегда.

Открыла для себя новый вкусный рецепт с карасями. Конечно, можно использовать любую другую мелкую рыбу, но мы ловим только карасей, потому блюдо из них. Много раз слышала о том, что из рыбы можно делать консервы и дома. Особенно для этого хороша мелочь. Вот решила в этот раз испробовать. Меня больше всего интересовало то, что проварятся косточки рыбы или нет. Косточки проварились, получились мягкие, как в рыбных консервах.Для начала рыбу очистила и посолила. Оставила ее пока готовились овощи. Рыба от соли пустила немного сока.

Пока солилась рыба подготовила овощи.Морковь натерла на терке. Лук нарезала кольцами.

На подсолнечном масле обжарила лук и морковь.

Натерла кабачок на терке.

Помидоры пропустила через блендер. Помидоров нужно больше, что бы было больше сока для заливки.Рыбу я готовила в скороварке. На дно скороварки выложила всю свою рыбу. Засыпала ее тушеными овощами и залила помидорным соком.

Если помидоров мало, то можно добавить и воды. Я не стала добавлять.Все посолила, поперчила. Закрыла скороварку на 40 минут.Через 40 минут попробовала, но косточки были твердоваты, но у меня и рыба была не очень мелкая. Варила еще минут 20. В общей сложности около часа.

Карась тушеный с луком

Карасей (умеренных размеров, до полукилограмма) очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и посолить. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, слегка посолив. Нафаршировать карасей жареным луком и уложить их в глубокую сковороду.

Растереть со сливочным маслом муку, разбавить горячими сливками, довести до кипения и залить этой жидкостью рыбу. Заправить по вкусу солью и перцем, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут.

Тушеного с луком карася подают с картофельным пюре и свежими помидорами, украсив пучком зелени петрушки.

Карась жареный на сковороде

Жареный карась – что может быть вкуснее?! Вкус карася ни с чем не сравним – правильно пожаренный свежий карась сочный и сладковатый, пахнущий поджаренным луком, с хрустящими плавниками и хвостиками. Подавать жареных карасей принято как самостоятельное блюдо, сбрызнув лимонным соком и приправив зеленью. Иногда жареного карася подают с гарниром из картофельного пюре или поджаренной картошки. Соусы не используют, чтобы не потерять хрусткость. если хотите подать непременно с соусами, то нужно брать такие, чтобы можно было намазывать на хлеб

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Карась жареный на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	160 ккал
Белков:	15 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	54 / 35 / 11
Н 33 / С 0 / В 67

Время приготовления: 30 мин

Шаг 1:

Для приготовления жареных карасей всего-то и нужно сами караси, масло да соль, ну вкуснее получится, если вы добавите мучную панировку и репчатый лук, а также для избавления от запаха тины (он частенько бывает у этой рыбы) сбрызните рыбу лимонным соком, слегка поперчите или добавите пряности.

Шаг 2:

Прежде всего, крася очистите от чешуи и выпотрошите, вам повезет, если внутри рыбы будет икра – это отдельная история, ее пожарить очень вкусно как отдельно, так и в виде оладий, добавив яйцо.

Шаг 3:

Крупного карася нужно разрубить острым ножом на куски, распластав вдоль спинного хребта – так кусочки лучше прожараятся и подрумянятся.

Шаг 9:

Затем переверните рыбу и жарьте на другой стороне, положив в промежутки кусочки лука. Если карась еще крупнее моего можно подержать его под крышкой, но потом снова перевернуть верхней стороной вниз, чтобы обмякшая под крышкой поверхность подсушилась и снова была хрустящей.

Жареные караси в сезон озерной рыбалки – самое популярное блюдо. Кто не ел карасей, жаренных на сковороде? Мелких карасиков мальчишки начинают таскать в самом раннем детстве, если рядом есть река или озеро. А как вкусны они, эти карасики, размером с детскую ладошку! Почистишь их, сделаешь поперечные насечки по позночнику и зажариваешь до хруста – никаких мелких косточек не чувствуется! С крупными экземплярами дело сложнее – все-таки караси неприлично костлявы! Но можно и с этим смириться, если любишь эту рыбу.

Как правильно жарить карасей

Все необходимые продукты выложим возле себя, чтобы потом не искать их.
Рыбу нам необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Для этого примерно сопоставим длину каждой рыбки и наберем воду либо в глубокую емкость, либо в раковину, если караси нам попались очень крупные. Между прочим, карась редко весит больше 1 кг, но иногда попадаются гигантские экземпляры и по 4-5 кг. Опустим по очереди каждую рыбку в воде и снимем с нее чешую ножом или специальным приспособлением, начиная с хвоста и заканчивая головой. Обязательно пройдитесь ножом вдоль плавников, по брюшку и возле головы – это самые труднодоступные места.
Прямо под головой и до первых нижних плавников у карасей – «защитная броня». Она практически не счищается, поэтому ее легче всего сразу вырезать! Многие кулинары удаляют у рыбок и жабры, считая, что те впитывают в себя много масла и караси после прожарки становятся слишком жирными. Это – личное дело каждого, кто будет готовить рыбу: хотите удаляйте, хотите – нет!
Далее разрежем карасинное брюшко от головы до канала и вынем из него все внутренности, делая это очень аккуратно, чтобы не прижать желчный пузырь – все думают, что именно он виновник горького вкуса неудачно выпотрошенной рыбки. А вот и нет! После того, как мы промоем брюшко в воде, то сможем увидеть черную пленку по обе его стенки, которая отделяла внутренности от мякоти. Обязательно ее счистим и удалим, так как вся горечь в созданном блюде идет только от нее!
Снова промоем карася в воде и придирчиво осмотрим – не осталась ли где на рыбке чешуя?! Удалим, если найдем, и натрем тушку солью по вкусу, но без фанатизма и не пересаливая ее.
Дадим заготовленным карасям отдохнуть от нас минут 5-7, чтобы соль впиталась в мякоть.
Всыпем на тарелку пшеничную муку и слегка разровняем ее по форме рыбки.
Обмакнем в муку каждую заготовленную рыбку вместе с головой с одной стороны, чтобы она ей полностью покрылась.
Перевернем и проделаем такие же манипуляции и с другой стороной.
Разогреем на огне сковороду и накалим на ней растительное масло. Как только оно нагреется – поместим в него обвалянную рыбку и прожарим на среднем огне около 7 минут, пока не образуется румяная корочка.
Затем перевернем карася на другую сторону и уменьшим огонь до минимального.
Накроем сковороду крышкой, чтобы наша обжаренная рыбка не осталась сырой изнутри, а как следует пропеклась, и протомим ее около 7-10 минут.
Сколько жарить карася – каждый сам выбирает для себя степень прожарки рыбы, а вот как правильно жарить карасей – это вы только что узнали! Готовую золотистую рыбку выложим на порционное блюдо и украсим зеленью и ломтиками лимона – их сок удалит вкус водорослей и тины из мякоти.
Говоря честно, даже первый обжаренный карась никогда не доживает до добавления второго – его в миг расхватывают с тарелки. Приятного аппетита!

Поданные жареные караси, рецепт с фото которых вы только что могли просмотреть, источают немыслимый аромат и просто манят своим румяным видом. Готовить такую рыбу – настоящее удовольствие, поэтому для тех, кому понравится такое блюдо, есть маленький совет – карасей можно очистить, выпотрошить и заморозить в морозильной камере. И тогда они смогут присутствовать на вашем столе круглогодично!

Блюда из карася

При составлении меню с низкой калорийностью блюда из рыбы карась могут занять там центральные позиции. Нежное вкусное мясо, ароматный запах при правильном приготовлении заставит надолго запомнить минуты блаженства. Что можно приготовить из карася? Большое количество способов и рецептов не оставят равнодушным ни одного рыбного гурмана. Карасик, запеченный в фольге в духовке или без нее – в микроволновке, тушеный со сметаной в мультиварке, жареный, на пару, котлеты – это лишь небольшой перечень блюд, которые можно приготовить в домашних условиях на основе речной рыбы.

Приготовление карася без костей

Готовим карася без костей. Удалять их не обязательно, но есть способ, который поможет «растворить» все мелкие косточки, оставив только позвоночник. Приготовить можно так:

Очистить рыбу от чешуи, срезав боковые плавники. Хвостовой по желанию можно оставить

Осторожно удалить голову, внутренности, постаравшись не разлить желчь. Промыть тушку внутри и снаружи

Сделать поперечные частые глубокие надрезы, не зацепив при этом хребет. Благодаря этой маленькой хитрости, мелкие кости от температуры расплавятся. Брюшко фаршировать тонкими полукольцами лука, лавровым листом, натереть солью. Обваляв в муке, рыбу обжарить на масле до появления хрустящей корочки.

Рыба запеченная в фольге

Способов, как приготовить карася в фольге, существует много. Отличаются они тем, что для одного из них используется духовка, а другим можно воспользоваться на открытом воздухе, положив рыбу в фольге на решетку мангала или запекать на горячих углях. Основные этапы приготовления карася, запеченного в фольге (рукаве):

Очищенную и выпотрошенную рыбу натереть крупной солью и черным молотым перцем.
Сделать несколько боковых надрезов, вставив туда кусочки лимона и лука.
Плотно завернуть в пищевую фольгу, чтобы рыба пропеклась равномерно, без испарения лишней влаги. В зависимости от величины, процесс термообработки займет около получаса либо больше.

Что приготовить из карася на первое

Рыбный суп, если его правильно приготовить из речной рыбы, покорит своим ароматом и сытностью. Первое блюдо можно сварить дома, но уха, приготовленная в котелке на костре, с легким запахом дыма, не сможет сравниться ни с чем. Многие рыбаки любят кашеварить прямо на берегу реки. Для ухи подойдут даже все мелкие караси, которые нужно все равно очистить от чешуи и внутренностей.

Рецептов, как приготовить рыбный суп, множество, но основу всегда составляет рыба, картофель, крупа (пшено или перловка), много лука и специй. Основываясь на вкусовых предпочтениях, можно менять некоторые составляющие ингредиенты. Опасающимся травмироваться косточками рекомендуют сварить рыбный бульон с неразрезанной головкой лука, а затем процедить. После этого можно добавлять по желанию крупу, картошку.

Рецепт карася со сметаной в духовке

Мягкое сочное мясо карася, получающееся по этому рецепту, любят даже дети. Несложный процесс поможет хозяйке приготовить оригинальное блюдо на ужин. Основы рецепта карася со сметаной в духовке такие:

Одинакового размера рыбу подготовить, почистив, выпотрошив и промыв ее.
Разрезы можно сделать поперечные или один глубокий вдоль позвоночника, удалив его.
Полуфабрикат натереть перцово-солевой смесью, предварительно удалив лишнюю воду бумажной салфеткой.
Луком, нарезанным колечками, начинить брюшко карася, предварительно смазав его сметаной. Оставить мариновать на 15 минут.
Положить рыбу на противень или другую огнестойкую емкость, добавив немного растительного масла.
Остатками сметаны полить верхнюю часть рыбы и отправить в жарочный шкаф на 35-45 минут, установив температуру 185-210 градусов.

Как приготовить карася со сметаной на сковороде

Совместив два рецепта по приготовлению жареного карася и тушеного в сметане, можно получить отличное блюдо. Вот один из множества вариантов:

Речных карасей разделать, очистить от чешуи, сделать поперечные надрезы, промыть.
Удалить влагу бумажным полотенцем, посолить, посыпать молотым черным перцем.
Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле, остудить.
Яйцо взбить и смешать с остывшим луком.
Подготовить панировочные сухари из белого хлеба.
Обмакнув в луково-яичную смесь, обсыпать сухарями и пожарить карасей с двух сторон до золотистого цвета.
Закончив процесс обжарки, сложить всех карасей в сковороду и залить сметаной, которую можно заменить майонезом. Дважды довести до кипения, но не давать кипеть. Накрыть крышкой и дать постоять около 15 минут.

Жареные караси со сметаной

Караси в сметанном соусе — это достаточно калорийное блюдо, поэтому употреблять его в пищу слишком часто и много не рекомендуется, иначе жареная рыба останется на боках с толстым слоем жира. Весь фокус заключается в сметане, чем она жирнее, тем блюдо калорийнее и более вкусное. Готовить рыбу в сметане можно как на сковороде, так и в духовке в формочке.

Ингредиенты:

2 карася средних размером, примерно по 300 г;
250 г сметаны любой жирности, но не слишком вязкой;
подсолнечное масло;
1 большая или 2 средних луковицы;
специи по вкусу.

Караси в сметане

Способ приготовления:

Рыбу помыть и почистить, удалив голову, плавники и особенно черную пленку внутри, тщательно промыв брюхо.
Карася посолить и поперчить.
Лук почистить и порезать кольцами не очень тонко.
Разогреть масло на сковороде.
Рыбу разложить в сковороде и обжарить с обеих сторон по 2 мин. с каждой стороны. Она должна быть полусырая, но с золотистыми боками.
Карася аккуратно, чтобы не разломать, переложить на тарелку.
В сковороду добавить масла и разложить луковые кольца равномерно по всей сковороде.
В течение 1-2 мин. поджаривать лук.
Рыбу положить сверху лука и залить доверху сметаной.
Накрыть крышкой сковороду, и оставить тушиться 15 мин. в сметанном соусе.

Как пожарить карасей на сковороде – важное дополнение

takioki.ru

Дата: 11 апреля 2020

пошаговый рецепт с фото 🐟

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, нож, разделочная доска, таз, целлофановый пакет, сковорода, миска, лопатка.

Ингредиенты

Карась большой свежий	1 кг
Соль	1 ст. л.
Манная крупа	2 ст. л.
Мука	2 ст. л.
Майонез	1 ст. л.
Растительное масло	80 г

Пошаговое приготовление

Чистка карася

Чистим рыбу от чешуи. Чешую начинаем удалять с хвоста рыбы и заканчиваем к голове. Чистим ножом, лучше взять тупой нож, так как им труднее порезаться. От чешуи сначала очищается один бок рыбы, потом другой.
После удаления чешуи у рыбы можно удалить глаза, хотя и не обязательно. Рыбе разрезаем брюхо. Делаем это так, чтобы нож был параллелен рыбе, и ни в коем случае не был направлен острым кончиком внутрь. Так разрезаем от головы и до брюшных плавников. Именно в этом месте находится желчный пузырь. От брюшных плавников и далее к хвосту можно резать, как угодно. Все кишки и плавательный пузырь из брюха нужно удалить. Если есть, то можно оставить икру или молоки. Их можно потом отдельно пожарить. При удалении кишок старайтесь не повредить желчный пузырь. Если его проткнуть, и желчь растечется по рыбе, то проще ее выбросить, чем продолжать чистить и готовить. Вкус будет горький и противный. В брюхе у рыбы после чистки не должно ничего остаться.
Последнее, что надо сделать с рыбой – это удалить жабры. Для этого надо перерезать ножом перемычку снизу между головой и остальным телом рыбы. Жабры достаточно просто удаляются, главное – их подцепить ножом и просто вытащить. После чистки и перед готовкой желательно промыть рыбу в чистой воде. На чистку более крупной рыбы уходит 5 – 7 минут. На одного некрупного карася уходит 2-3 минуты.

Подготовка рыбы

Так как карась – рыба костлявая, то, чтобы меньше было костей, нужно сделать надрезы по хребту. Надрезы делаем глубокие поперечные, до самого хребта, через каждые 0,5 см. Тогда при жарке косточки внутри больше прожарятся, и когда будем есть рыбу, они будут менее заметны. Если карась крупный, то режем его еще на кусочки.
Теперь его нужно хорошо посолить снаружи и в середине.
Перекладываем в миску. Оставляем рыбу на 10 – 15 минут просолиться. К рыбе добавляем 1 ст. л. майонеза, обмазываем им все кусочки.

Панировка

В целлофановый пакет насыпаем 2 ст. л. манной крупы. Туда же добавляем 2 ст. л. муки.Встряхиваем пакет, чтобы крупа перемешалась с мукой.

Процесс приготовления

Ставим на огонь сковороду. Ждем, пока она разогреется. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, даем ему прогреться.
В пакет с панировкой кладем все кусочки рыбы.
Выравниваем пакет, задуваем в него немного воздуха, скручиваем и трясем его. Рыба получилась ровно обваленная со всех сторон. В сковороду выкладываем кусочки рыбы.
Чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, сковороду крышкой не закрываем. Обжариваем рыбу со всех сторон примерно по 5 минут с каждой стороны.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как приготовить жареного карася. Какие надрезы сделать в рыбе, чтобы косточки прожарились и меньше чувствовались. В какой панировке обвалять, чтобы получилась хрустящая зажаренная корочка.

Получилась очень вкусная, очень ароматная, с минимумом костей жареная рыбка.

Если у вас рыба крупная, то сверху получается зажаренная корочка, а внутри она сочная и мягкая. Если карасики маленькие, то они прожариваются полностью, и хрустят, как сухарики или чипсы. В любом случае, ни от одних, ни от других карасей невозможно оторваться. Устройте себе и близким рыбный день!

Другие рецепты рыбных блюд

Карась рецепт жареный

Рецепт вкусной фаршированной рыбы: карася, жареного целиком на сковороде и фаршированного солеными огурцами с луком прислала на наш сайт Светлана Бурова, благодарим ее и за пошаговые фото приготовления этого вкусного блюда из рыбы:

Караси жареные фаршированные огурцами и луком

Для рецепта вкусных фаршированных жареных карасей потребуется:

Караси – 2 шт. (1 кг.)
Приправа универсальная для рыбы – 1 пачка,
Соль, перец – по вкусу.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурцы солёные – 1 большой или 2 средних.
Масло растительное – для жарки рыбы.
Майонез — 2 ст. л. – по желанию.
Шпажки деревянные – 4 шт.
Лимон – для украшения.
Огурец свежий – 1 шт. (для украшения).

Как вкусно приготовить карася

Рыбу потрошим (у меня один карась попался с икрой, её мы оставили внутри рыбки), тщательно моем.

Посыпаем карася специями, хорошо распределяем по рыбке приправу. Если нужно – можно немного посолить (я не солила своих карасей – приправа была достаточно солёной).

Для фаршированных карасей готовим начинку: лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами, соленые огурцы нарезаем пластинками толщиной примерно 5 мм.

В брюшко потрошеного карася или любой другой мелкой рыбе укладываем лук, чередуем его с огурцами.

Фаршируем обе рыбки, брюшки сцепляем с помощью деревянных шпажек (чтобы не вывалилась начинка).

Сковороду с растительным маслом разогреваем, выкладываем на неё карасей

и жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Своих карасей для жарки я в муке не обваливала.

Когда караси зажарились, накрываем сковороду крышкой, делаем огонь на минимум и тушим примерно минут 20.

Тушеных карасей сверху смазываем майонезом

и перекладываем на блюдо. Можно майонез к рыбе и не добавлять совсем, а перед тушением жареных карасей полить сметаной и тушить под крышкой.

Вкусных фаршированных карасей, зажаренных целиком по этому рецепту подаём порционно, украсив блюдо зеленью или овощами. Я украсила блюдо с рыбой свежими огурцами и лимоном.

Также можно на гарнир к мелким жареным карасям подать картофельное пюре.

Мои премудрые караси были достаточно крупными, поэтому особенный гарнир не понадобился.

Жареные караси получаются очень вкусными, а огурчики и лук придают нежному мясу рыбы пикантность.

Приятного Вам аппетита!!!

Как приготовить запеченных карасей в духовке и мультиварке мы рассказывали в ЭТОМ рецепте.

Как приготовить карпа в сметане на сковороде

В древности караси как блюдо русской кухни были очень известны, их готовили практически в каждом доме. Со временем популярность рыбок потеряла свои позиции и напрасно. Оказывается, карась умеет готовить очень вкусные блюда на каждый день и праздничный стол ..

Особенность рецептов — жареные карасики, доведенные до готовности на сметане. Для приготовления не требуется духовка и дорогие продукты, все намного проще, чем кажется!

Вооружившись свежими карасами и сковородкой, вы можете смело экспериментировать с блюдами не только русской, но и цыганской кухни.

Классический рецепт

Состав	количество
карась свежий —	1 кг
масло растительное —	около 150 мл
сметана жирная или домашняя —	4 ст. . л.
лампочка —	1 шт.
соль, лавровый лист —	вкус
Время приготовления: 45 минут	Калорий на 100 грамм: 301 Ккал

Выбор рыбы для приготовления карася в сметане в сковороде, в первую очередь следует обратить внимание на ее свежесть.Если вы поймаете рыбку самостоятельно, проблем с ее происхождением не возникнет.
Караси очистить от шелухи, выпотрошить внутренности, обрезать плавники. Оставьте голову или — нет вам решать, что рыбу не есть, удалите жабры.
Натереть солью поверхность вымытых карасей. Оставьте на несколько минут, а тем временем обжарьте лук до золотистого цвета.
Как только рыбные тушки посолятся, их нужно обсушить на салфетке и обжарить с двух сторон до красивой корочки.Готовые караси должны выглядеть аппетитно и вкусно пахнуть ..
В сковороде к рыбе добавить жареный лук, лавровый лист, сметану. Воду наливать не нужно, достаточно распределить по рыбе сметану, накрыть кастрюлю крышкой. Во время варки на медленном огне будет растекаться сметана. Долго мыть посуду не стоит, достаточно 3-4 минут.

Цыганская рыба

Необходимые ингредиенты:

свежая рыба — 5-6 штук;
шампиньоны (лисички) — 350 гр;
2 большие луковицы;
растительное масло для жарки — около 110 мл;
мука — около 3 ст.л;
соль, перец горошком, специи;
сливки жирные — 3 ст. л.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 2541 ккал.

Очистите рыбку от чешуи и внутренностей. Сделайте надрезы с обеих сторон живота. Хорошо посолить и отставить в сторону ..
Пока караси на сковороде, обжариваем лук с грибами. Нарезать овощи произвольно, на вкусовых качествах это не повлияет.
Обвалять рыбу в муке и обжаривать на отдельной сковороде до румяной корочки.
Когда все туши рыбы обжарены, выложите сверху лук и грибы. Добавить лавровый лист, перец. Развести сметану стаканом воды, залить этой смесью карасей, накрыть крышкой, дать рыбе время потушиться.
Готовые рыбные тушки аккуратно выложить в тарелку, сбрызнуть сметанным соусом, украсить зеленью и овощами.

Красный рис польза и вред — как правильно приготовить кашу, какие блюда можно приготовить .

Домашний квас — напиток, который обязательно нужно научиться готовить.

Полезный салат со щавелем — весеннее блюдо, которое пополнит ваш запас витаминов.

Карась в сметане с помидорами

Состав:

Карась средний — 3-4 штуки;
помидоры свежие — 350 гр;
растительное масло для жарки — около 90 мл;
панировочные сухари — 3 ст. л;
соль, специи;
Сметана жирностью 40% — 3 ст.л.
лук-порей по вкусу.

Время приготовления: 50-65 минут.

Калорийность: 2676 ккал.

Караси чистят внутренности, удаляют жабры, чешую. Рыбу хорошо вымыть, с двух сторон сделать надрезы. Натрите солью, перцем и выложите салфеткой на стеклянную жидкость.
Лук-порей с помидорами нарезать кружочками. В маринованную рыбу выложите овощи.
Обвалять карася в панировочных сухарях, затем обжаривать до готовности в горячем масле.
Если остались помидоры с луком-пореем, их можно выкладывать к рыбе.Залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, чтобы сметана была пропитана карасью.
Чтобы в рыбе не ощущались кости, время закалки можно увеличить, но нужно добавить в кастрюлю полстакана воды.

Секреты приготовления

Подготовка рыбы к жарке — самый трудоемкий процесс. Если очистить чешую под струей воды специальным ножом, работа пойдет быстрее ..
Чтобы рыба хорошо посолилась, сразу не жарьте, дайте постоять..
Сметану лучше брать жирную или домашнюю. Однако при соблюдении диеты можно взять нежирный сметанный продукт или йогурт.
Практически каждое представленное блюдо готовится с луком, в жареном виде он придает рыбе пикантные нотки, аромат.
Караси прекрасно сочетаются со свежими грибами, помидорами, луком. Зелень лучше всего добавлять после готовности, непосредственно перед подачей на стол.
Жарить рыбу исключительно на растительном масле при хорошей температуре до румяной корочки.
Ролл перед жаркой рыбы можно в муке, панировочных сухарях или манке.
Пряность, созвучная карасам: лавровый лист, душистый перец и черный молотый перец.
Чтобы рыба не развалилась после тушения на сметане, она должна быть хорошо прожарена с двух сторон ..
Если оставить внутри икру или молоки, будет вкуснее. Оставлять ли внутренности кишки — решать вам.

Приятного аппетита!

Гу Ю хочет есть рыбу. При приготовлении супа из карася не забудьте «добавить еще один шаг», чтобы питать селезенку и легкие и быть более питательными

Пора снова поделиться едой, привет, я , счастлива!

Гую — последний солнечный термин весны, и есть также поговорка «сто долин для дождя», что означает, что весна скоро пройдет, растения начнут расти и прорастать, и люди могут начать сажать семена, которые также подразумевает, что приближается лето.

После долинного дождя к берегу подошла сотня рыб, По мере повышения температуры температура воды в реке постепенно повышается, и различные рыбы также «преследуют и плывут». Как говорится: в Гую в окрестностях Цинмина карась так счастлив захватить пищу. Карась до и после Гую много ест, причем мясо самое толстое. Карась — это разновидность высокопротеиновой и нежирной рыбы. Его часто используют для приготовления «супа из карася». Суп из карася может не только пополнить запас питательных веществ, необходимых человеческому организму, но также укрепить селезенку и повысить влажность, поддерживая работу селезенки и желудка.

После дождя в долине количество осадков значительно увеличилось. При приготовлении супа из карася можно добавить небольшую горсть кожуры мандарина.

«Одна или две кожуры мандарина и одна кожура таэля» , кожура мандарина получается из кожуры апельсина после сушки и сушки. Чем дольше кожура мандарина, тем он ценнее. Мандариновая кожура не только укрепляет селезенку и легкие, но также может выводить влагу из организма, но не используйте слишком много кожуры мандарина во время еды.Давайте сначала взглянем на этот рецепт супа из кожуры мандарина и карася!

Ингредиенты, необходимые для супа из карася из кожуры мандарина

Состав: 1 карась.

Приправа: Соль, пищевое масло, имбирь, зеленый лук, кулинарное вино, цедра мандарина, перец.

Кожура мандарина является растением «лекарственной и пищевой гомологии», и дозировка не должна быть слишком большой. Просто положите 6-10 граммов апельсиновой цедры для карася нормального размера.

Как приготовить суп из карася из кожуры мандарина

Промойте свежего карася с рынка чистой водой, чтобы смыть слизь с поверхности кожи рыбы, а также смыть черную пленку на брюхе рыбы и черную пленку Позволит ухе на вкус рыбный и горький. Положите очищенную рыбу на разделочную доску, и вы увидите, что на коже рыбы также есть черная пленка. Мы также соскребаем эту черную пленку ножом и снова промываем очищенную рыбу чистой водой для использования.

Замочите высушенную кожуру мандарина в чистой воде на 2 минуты, чтобы смыть пыль с поверхности для дальнейшего использования.

Приготовьте большую миску, поместите в нее карася, добавьте нарезанный имбирь, чеснок, зеленый лук и 1 столовую ложку варочного вина, замариновайте карас с обеих сторон в течение 5 минут, чтобы удалить рыбу. Маринованного карася следует протереть кухонным бумажным полотенцем, чтобы стереть излишки воды с поверхности, чтобы избежать брызг масла при жарении рыбы.

Вода, в которой мыли карася, стала мутной

Налейте немного растительного масла в кастрюлю, нагрейте масло и добавьте карася, обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, переложите в запеканку, добавьте имбирь, зеленый лук , варить вино, затем быстро залить кипятком, вскипятить на сильном огне, поставить на слабый огонь, добавить кожуру мандарина, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.

Время истекло, откройте крышку, добавьте 1 чайную ложку соли и перца по вкусу, варите 5 минут, чтобы выключить огонь.

Счастливые советы:

1. Мясо карася нежное и легкое на вкус. Рыбный суп не нужно менять на нож. Избегайте длительного тушения и варки карася;

2. Если вы хотите поджарить карася на сковороде с антипригарным покрытием, нужно положить карася в горячее масло, чтобы поверхность карася могла быстро уплотняться и формироваться во избежание прилипания; второй — обернуть яичной жидкостью, сначала взбить 1 яйцо в небольшой миске, размешать, чтобы оно стало рыхлым, смажьте обе стороны карася яичной жидкостью, затем положите его в горячий масляный поддон, оно не будет прилипать к сковороде;

3.Время варить уху не должно быть слишком долгим. Само мясо нежное, и рыбные кости тоже мягкие. Если время тушения слишком велико или слишком сильный огонь, рыбу легко «сварить на куски».

После дождя много дождя, этот суп из карася с кожурой мандарина может не только пополнить запасы питательных веществ, таких как белок, но также укрепить желудок и повысить влажность. Попробуйте, если вам это нравится!

Вы научились делиться сегодня? Спешите поделиться этим с хорошими друзьями.Если вы не знаете, что есть каждый день, подпишитесь на «Хэппи Мил» и перейдите на мою домашнюю страницу, чтобы увидеть больше рецептов.
Если вы рады, что эта статья оказалась для вас полезной, пожалуйста, поднимите мне палец вверх и сохраните ее! Ваша поддержка — моя самая большая мотивация! Если у вас есть лучшее понимание, пожалуйста, просветите меня.

Рекомендованные предыдущие высококачественные рецепты:

Не пропустите эту рыбу в апреле. Это называется «рыба-лапша». Он более тернистый, поэтому

получается редко.Жарить на сковороде с антипригарным покрытием, не снимая кожицу? Запомните 1 совет, не нужно чистить кастрюлю после приготовления

Какая рыба лучше готовится на пару? Первый выбор! Больше мяса, несколько шипов, без чешуи

Плагиат, кража и изъятие будут нести юридическую ответственность.

карась рецепт

Выбор и приготовление ингредиентов. Рыбная диета полезна для беременных женщин и детей, так как содержит рыбий жир.Рыбная диета на неделю, что может быть лучше? Приготовить их вкусно помогут простые пошаговые рецепты. Комментарии. Карась относится к роду карповых рыб. В состав этого блюда входят 3 компонента: жареный карась, борщ и сметана. Удалите внутренности и чешую карася, очистите и высушите поверхностную влагу и отложите. 400 г белокочанной капусты, разрезанной на четыре части с отрезанным стеблем, а затем нарезанной тонкими полосками длиной около 5-6 см, 2,5 л куриного бульона (в идеале или домашнего куриного бульона), 100 г сладкого болгарского перца, сбрызнутого оливковым маслом, запеченного при 180 ° C в течение 20 минут, а затем очистить и нарезать мелкими ломтиками, 35 г фасоли пинто, замочить на 1 час в холодной воде, затем отварить до мягкости. В большой сковороде добавить кусок сливочного масла и обжарить квашеную капусту в течение нескольких минут. белокочанную капусту и чеснок и обжарить вместе несколько минут. В другой большой сковороде нагрейте куриный бульон до кипения (если вы используете бульон, просейте его), добавьте свежую капусту, варите почти до готовности, добавьте овощную связку, болгарский перец и бобы.Таким образом нарезаем все мелкие косточки и во время жарки на сковороде они станут мягкими и не будут ощущаться в готовом блюде. Шаг 3. Суп из карася. Мы все безумно любим своих родителей, но часто ради нашего же блага они слишком требовательны к нам. 4-5 столовых ложек пищевого масла манной крупы придают рыбе хрустящую золотистую корочку. Присыпать мукой и посолить кожу и обжарить с оливковым маслом до хрустящей корочки. В Сибири особи этого вида могут достигать 5 кг !. Доля. Рыбу вымыть и очистить от чешуи.Многие кормящие матери выберут молоко карася, и я не исключение. Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря около 30 секунд. Теперь возьмем рыбное филе, убедившись, что в нем нет костей. Карась в духовке в фольге: как приготовить вкусно целиком с лимоном, пошаговые рецепты с фото, запеченные со сметаной и овощами, сколько готово, когда овощи приготовлены но с небольшим хрустом. Убавьте огонь. Панированные в муке караси выложить на сковороду с горячим растительным маслом.Нарежьте филе карася (9 унций) на полоски толщиной 1/2 дюйма. Рыбу вымыть и очистить от чешуи. Затем добавьте морковь и через несколько минут свеклу. Блюда из него получаются сытными и ароматными. Духовку разогрейте до + 180 ° С. Выпекайте 25-30 минут. Убавить огонь, обжарить овощи с томатной пастой до готовности, время от времени помешивая. Рецепт соленой икры очень: по этому рецепту получается икра средней солености. Сегодня я расскажу, как приготовить жареный карась (рецепт на сковороде), чтобы избавиться от неприятных косточек.В отличие от западных стран, люди в Китае обычно любят тушеную рыбу или приготовленную для супа рыбу. рыба — малый карась (3,5 фунта (1,5 кг)). Этот рецепт помог мне выиграть конкурс «Лучший борщ», а позже стал бестселлером White Rabbit. Эту рыбу может быть очень сложно поймать, особенно учитывая, что я обнаружил, что очень много крючков, которые мы используем сегодня, просто не захватывают достаточно глубоко, чтобы быть вообще полезным. Не кипятите, чтобы цвет не потускнел! Вкусный этот продукт получается в соленом виде.Карась с восполняющей ци, чтобы укрепить селезенку, набухание диуреза, тепловая детоксикация, молоко Tongluo, грыжа, карп содержит качественный белок, полное, легкое переваривание и всасывание — заболевания печени и почек, сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания у пациентов с хорошими источниками белка, часто корм может повысить способность сопротивляться. Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов. Так готовили ее предки — кубанские казаки.Моя бабушка Феня пережила войну. Один из самых простых и доступных способов приготовления вкусных и нежных рыбных блюд — в мультиварке. Когда овощи будут наполовину приготовлены, добавьте томатную пасту и лавровый лист. 9 февраля 2021 года. За обедом мы все собирались за одним столом, потому что к тому времени бабушкам и дедушкам уже не нужно было быть на работе весь день. Материал для производства: Карась (Рыбалка) Сушеный карась, полученный путем сушки. Добавьте немного соли и сахара. Многие знают о пользе рыбы и любят готовить из нее блюда.Каждый день у бабушек у нас был вкусный завтрак — с какао, блинами или свежеиспеченными пирогами. Красноперый (ласкир) — аппетитная рыба семейства карповых. Анастасия Миари. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Переложить рыбу на сковороду с разогретым растительным маслом. Залить рыбу лимонным соком. меры. Рейтинг. Брускетта с жареной дыней и кукурузным салатом. Послать. Подавать рыбу в горячем виде с любимым гарниром или салатом из свежих овощей.Магазин рецептов Фильм Контакты для прессы 9 февраля 2021 года. Рецепты приготовления карася: как приготовить вкусные блюда из черноморской рыбы, приготовление в духовке. Положите в рыбу стебли укропа, чтобы жареные караси стали ароматными. С острым… Пин. Доля. Готовить рыбу совсем несложно. Жареный карась готов! Осторожно водите осушенную рыбу… И это у наших бабушек и дедушек, где мы можем наслаждаться, ничего не делая и мечтая. На боковых частях карася острым ножом сделайте продольные насечки.С их созданием справится даже школьник, а мы поможем вам правильно приготовить 1 кг этой речной рыбы, написав пошаговые уроки кулинарии по 0,5 кг для каждого рецепта. Обрежьте жабры и плавники, удалите внутренности. Что касается эффективности, Pleurotus ostreatus имеет плоский характер, сладкий на вкус, обладает тонизирующим и противораковым действием, может улучшать обмен веществ в организме, улучшать физическую форму и регулировать вегетативные нервы. Pleurotus ostreatus содержит полисахариды, обладающие сильным противораковым действием. угнетающе действует на опухолевые клетки и обладает иммунными свойствами.Рецепт борща с карасями родом из ее семьи. Чтобы приготовить борщ, смешайте овощную смесь и краситель по отдельности, а затем смешайте с куриным бульоном.
Kevonstage Studios Расположение, Справочник по сварке Pdf, Ричард Арчвагер, Blps, Герои Вики Принцесса, Генератор ритм-рая, Фильм про вуду 2020,

На кухне: как приготовить 5 счастливых китайских новогодних блюд

От счастливых чисел до счастливых цветов, от счастливых свиданий до удачных высказываний — все китайцы об этой «удаче».Определенные блюда едят во время китайского Нового года, потому что китайцы верят, что эти блюда принесут удачу на весь год. Благоприятный символизм этих продуктов основан либо на их произношении, либо на внешнем виде. Вот 10 блюд, которые обязательно нужно съесть на китайский Новый год, и их рецепты!

Рыба: 鱼 Yú

Разные названия рыб означают разные виды удачи для китайцев. Рыбу также можно приготовить по-разному, с разной формой. Варка, приготовление на пару, тушение, жарка во фритюре, что угодно.Самые известные китайские рыбные блюда — это тушеная рыба целиком, рыба на пару в уксусном соусе и отварная рыба в остром бульоне с красным маслом чили.

Вам решать, какую рыбу вы хотите приготовить для своей семьи на китайский Новый год. Вот несколько вариантов:

Сом [niányú] имеет то же произношение, что и «годовой излишек» в китайском языке. Поедание сома означает, что вам всегда будет жить намного больше лет.
Грязевой карп [lǐyú] произносится как «подарок» на китайском языке.Наличие грязевого карпа на китайский Новый год означает, что в наступающем году вы получите подарки.
Карась [jìyú] рифмуется со словом «удачи» на китайском языке. Поедание карася на китайский Новый год предсказывает, что удача будет с вами в следующем году.

Счастливые поговорки о поедании рыбы

年年有余 [Nián nián yǒu yú] означает желать, чтобы у вас всегда было больше, чем вам нужно.

Рецепт: китайский сом с соевым соусом, жареный на сковороде

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут Количество порций: 2

Состав

1 сом (1-2 фунта)

2 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, нарезанного небольшими кусочками (или грубо измельченного), 1 дюйм имбиря, очищенного и тонко нарезанного, 2 лука-шалота, нарезанных по диагонали

Соус: ¼ стакана воды, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 чайные ложки сахара

Инструкции

Тщательно очистите рыбу, промокните бумажным полотенцем (чтобы масло не пролилось при жарке)

Приготовление соуса: смешайте воду, соевый соус и сахар в миске

Нагрейте масло на сковороде на сильном огне, обжарьте чеснок, имбирь, зеленый лук до появления аромата

Жарьте рыбу на одной и той же сковороде около пяти минут с каждой стороны, переверните рыбу только ОДИН РАЗ через пять минут, чтобы она не прилипла.

Убавить огонь до среднего, вылить соус в сковороду.Подождите, пока он не закипит; готовить еще несколько минут

Выложите рыбу на тарелку, полейте рыбу соусом и подавайте с вареным белым рисом / лапшой.

Китайские пельмени 饺子 Jiǎozi

История китайских клецок насчитывает 1800 лет. Китайцы (особенно в северном Китае) всегда едят пельмени в канун китайского Нового года. Форма клецки очень похожа на серебряный слиток из древнего Китая. Серебряный слиток использовался в качестве валюты в Китае тысячи лет назад.Китайские пельмени можно сделать похожими на китайские серебряные слитки. Поэтому китайцы считают, что чем больше пельменей вы съедите во время празднования Нового года, тем больше денег вы сможете заработать в Новом году.

Китайские пельмени обычно состоят из мясного фарша и мелко нарезанных овощей, завернутых в тонкое полупрозрачное тесто. Популярными начинками для китайцев являются капуста и свинина, потому что произношение «капуста» похоже на «удачу» в китайском языке. Китайцы не едят пельмени с начинкой из квашеной капусты на Новый год, потому что произношение квашеной капусты по-китайски похоже на кислое.Люди не хотят начинать год с кислинки.

Есть много способов приготовить пельмени. Варка, жарка и приготовление на пару — это обычные способы его приготовления. В китайский Новый год в некоторых семьях готовят «счастливые пельмени». Они кладут одну монету или одну конфету в один из всех пельменей, и у того, кто съест один пельмени со специальной начинкой, будет очень хороший год.

Удачная поговорка о пельменях

招财进宝 [Zhāo cái jìn bǎo] означает «приносить богатство и сокровища»

Рецепт: китайские пельмени со свининой и кукурузной начинкой

Состав

1 чашка кукурузы, зеленый лук, имбирь, чеснок, универсальная мука, вода, свиной фарш в масле

Инструкции

Насыпьте муку в миску среднего размера.Медленно добавляйте воду, вручную или ложкой перемешивайте тесто, пока оно не примет форму теста (около 3-5 минут)

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут

В другой миске смешайте мелко нарезанный имбирь, чеснок, зеленый лук, свинину, соевый соус, кукурузу и соль, пока все не смешается.

Раскатайте тесто примерно до ½ размера вашей руки; убедитесь, что он тонкий, но прочный

Поместите начинку в центр обертки, пальцами сожмите обе стороны вместе, чтобы запечатать, убедитесь, что за пределами обертки не осталось начинки

Повторяйте эти шаги, пока у вас не будет достаточно пельменей на всех

Варить клецки в большой кастрюле около 5 минут

Вынуть пельмени и выложить их на сковороду с горячим маслом, жарить 2-3 минуты на среднем огне

Положить клецки в тарелку, подавать с темным уксусом

Сладкие рисовые шарики 汤圆 Tāngyuán

китайцев ценят семью больше всего на свете.Сладкие рисовые шарики имеют круглую форму и сладость, как и китайцы, которые любят свою семью. Произношение в китайском языке ассоциируется с «воссоединением». Традиционно китайцы собираются вместе в течение Нового года каждый год, поэтому поедание сладких рисовых шариков стало традицией для китайцев.

Обычные пломбы:

Кунжут черный
Арахис
Паста из красной фасоли

Lucky Sayings для поедания сладких рисовых шариков

团团圆圆 [Tuántuán yuányuán] означает, что семьи собираются вместе и счастливого воссоединения.

Рецепт: Сладкие рисовые шарики в сладком бульоне из османтуса

Состав

Вода, каменный сахар, 1 столовая ложка сушеных цветов османтуса (белые или желтые цветы растения используются в чае и их можно найти в некоторых специализированных магазинах), сладкий ферментированный рис, замороженные сладкие рисовые шарики (доступны в большинстве китайских супермаркетов)

Инструкции

Доведите до кипения воду. Добавьте тан юань в кастрюлю, подождите примерно 5 мин.

Добавить сушеный османтус и сахарный песок; перемешайте, пока они полностью не смешаются с водой (около 2 минут)

Для подачи просто поместите пару тан юань в миску и залейте ею горячий сладкий бульон.Подавать сразу

Лапша miàn

Лапшу можно приготовить разными способами. Общие способы:

Чау Мейн (сухой)
Lo Mein (мокрый)
Суп с лапшой
Лапша для жарки с перемешиванием

Удачные высказывания о лапше:

常来常往【chánɡ lái chánɡ wǎnɡ】 означает часто посещать семьи и друзей

Рецепт: лапша Чжацзян по старинному пекинскому рецепту

Состав:

8 унций свежей лапши, Для соуса: 1 фунт свиной грудинки, мелко нарезанной; или заменитель свинины, 4 унции соевой пасты, 1 дюйм имбиря, мелко натертого, 1 столовая ложка вина Шаосин, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла

Для начинки: 2 унции огурца, нарезанного соломкой среднего размера, 2 унции зеленой фасоли, бланшированной и нарезанной по диагонали

Инструкции:

На сковороде нагрейте масло на сильном огне около 1 мин, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук около 1 мин.

Добавьте свиной фарш в сковороду и жарьте, помешивая, пока цвет не станет коричневым, примерно 2 минуты

Добавьте в кастрюлю соевую пасту, воду и сахар; перемешайте все вместе, пока не увидите пузыри

Одновременно с этим варить лапшу в большой кастрюле около 5 минут

Достаньте лапшу из кастрюли, полейте соусом чжацзян миан с овощами.Смешайте и наслаждайтесь!

Tangerine Стул júzi

Мандарины и апельсины — одна из тех счастливых продуктов, которые китайцы едят на Новый год.

«Мандарины» по-китайски похожи на слово «удача», а апельсин — на китайское слово «богатство». Ярко-оранжевый цвет мандаринов символизирует «золото». Благодаря игре слов китайцы ассоциируют дар апельсина и мандарина как изобилие счастья и процветания. Китайцы едят мандарины и апельсины в течение Нового года, чтобы пожелать лучшего года.Некоторые люди покупают миниатюрные апельсиновые деревья и выставляют их в домах и офисах на удачу.

Счастливые поговорки о мандарине:

大吉大利 [dà jí dà lì] означает самые благоприятные покровы, удачи в новом году

Рецепт: мандарины

Просто очистите и подавайте!

Связанные

Китайский рыбный суп | China Sichuan Food

Традиционный сливочный рыбный суп в китайском стиле.

Это блюдо детства почти для всех жителей материкового Китая. Обычно мы используем карася. Благодаря очень простым и привычным ингредиентам суп имеет превосходный вкус.

Когда я был еще ребенком, карась был действительно обычным явлением, и в большинстве случаев мой отец находил его в нашем рисовом поле. Карась, если говорить о костях в мясе, тем не менее, это отличный источник высококачественного белка. Итак, обычными методами приготовления этих рыбок с большим количеством рыбной кости было жарение во фритюре или приготовление супа.Для маленьких сначала посыпьте крахмалом и яйцом, а затем обжарьте, пока даже кости не станут хрустящими, это любимая закуска моего деда. Для больших суп был лучшим выбором. Примерно через 30 минут кипячения сливочный суп впитывает большую часть аромата, и мясо всегда выбрасывается. Однако я все еще ем филе.

После того, как я родила свою маленькую девочку, моя мать и свекровь сварили для меня много такого супа, потому что в традиционной китайской медицине суп из карася может помочь матери вырабатывать больше молока.Так что я ни разу не пробовала варить этот суп в прошлом году. Каким бы вкусным ни было одно блюдо, есть его каждый день или каждые два дня — это настоящая катастрофа для гурмана, как я. Но, пожалуйста, не поймите меня неправильно, он снова вкусен мне и на 100% подходит для мужчин.

Есть много разновидностей этого рыбного супа с разными добавками. Например, вы можете знать рыбный суп с тофу. А так как здесь более прохладная зима, белая редька станет отличным добавочным ингредиентом.

Белый цвет супа обусловлен длительным приготовлением на сильном огне, а не тофу или белой редькой.На следующем фото изображен чистый рыбный суп, который я приготовила для своей маленькой дочери.

Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря примерно 30 секунд. Осторожно вставьте высушенную рыбу. Дайте ей постоять около 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону. Налейте около 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть тело рыбы. Добавьте варящееся вино, зеленый лук, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.Вы можете увидеть изменение цвета на следующих рисунках.

И вот мы!

Китайский рыбный суп

Здоровый традиционный китайский рыбный суп

Курс: Суп

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: рыбы

Количество порций: 4

Калорийность: 88 ккал

Автор: Элейн

Состав

1 свежая рыба около 300 г
Половина белой редьки среднего размера , мелко измельченный
4 ломтики имбиря
1 зеленый лук
1/2 чайная ложка соль или по мере необходимости
1 чайная ложка приготовление вина
2 L холодная вода или по необходимости
1 чайная ложка растительное масло
Кориандр для украшения и украшения

Инструкции

Снимите чешую с рыбы и удалите черную пленку с внутренней стороны.Тщательно слейте воду бумагой. Отложите в сторону.
С белой редьки очистить жесткую кожуру и нарезать ее мелкими кусочками.
Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря примерно 30 секунд. Осторожно вставьте высушенную рыбу. Дайте ей постоять около 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону.
Налейте примерно 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть тело рыбы.
Добавьте вареное вино, зеленый лук, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.
Добавьте измельченный белый редис и немного уменьшите огонь, готовьте примерно 25–30 минут, пока суп не станет кремово-белым.
Выбросьте ломтики имбиря и зеленый лук.
Перед подачей посолить и украсить свежими листьями кориандра.

Пищевая ценность

Китайский рыбный суп

Сумма на порцию

калорий 88 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 361 мг 16%

Калий 296 мг 9177 8% Калий 296 мг 9177 8%

Белок 15 г 30%

Витамин A 170IU 3%

Витамин C 6.4 мг 8%

Кальций 29 мг 3%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Кстати, если вы любите пикантную уху — загляните и в сычуаньскую отварную рыбу.

Три жареные караси на сковороде. Приготовление жареной рыбы. Блюдо из жареного мяса. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 110073405.

Три жареные караси на сковороде. Приготовление жареной рыбы.Блюдо из жареного мяса. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 110073405.

Три жареные караси на сковороде. Приготовление жареной рыбы. Блюдо из жареных карасей. Вкусная речная рыба. Три свежих карася, лежащих на сковороде. Жареная рыба.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5184 x 3456 пикселей | 43.9 см x 29,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5184 x 3456 пикселей | 43,9 см x 29,3 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Как жарить круси с хрустящей корочкой. Как правильно жарить карас на сковороде

Не умеете жарить караси? Наш подробный рецепт с фото покажет, как правильно это делать и чтобы не чувствовали себя косточки.

Как вкусно жареные караси.! Не считайте всю их полезность.

Но все приятные эмоции улетучиваются, как только я вспоминаю, сколько мелких косточек В этой речной рыбе.

Об удовольствии и речи быть не может, ведь во время еды нужно постоянно контролировать ситуацию, чтобы косточка не попала в глотку.

Как вкусно пожарить круси — подробный рецепт с фото

В речной рыбе много мелких косточек. Чтобы во время жарки они исчезли, необходимо сделать несколько надрезов на спине и хвосте карася. Чем меньше расстояние между надрезами, тем больше шансов удивить всех уникальным способом приготовления жареной рыбы.Секрет в том, что мелкие косточки при жарке обгорают.
Каразию можно предварительно нарезать с различными специями. Смесь молотых перцев — самый подходящий вариант.
Жарить рыбу на среднем огне.

Состав

Карась свежий — 600 г;
мука — 5 ст. л .;
для жарки на подсолнечном масле — 70 мл;
Перец черный молотый, Соль — по вкусу.

Последовательность приготовления

1.Первым делом следует убедиться в карася, удалив внутренности, жабры и колодец, продвигая под струей воды.

2. Чтобы после жарки в рыбе образовались мелкие косточки, будем делать частые вертикальные надрезы ножом по карасу.

3. Пилы и прожженную рыбу оставить на 5 минут.

4. Закладываем рыбу в муку и кладем на подогретое с подсолнечным маслом.

5. Жарить с одной и другой стороны карася до корочки. После жарки обязательно выложу салфетку для удаления жира.

Остается жареная крусия подавать и подавать на пробу.

В зависимости от размера его можно приготовить целиком и по частям. Традиционно рыбу перед жаркой обжаривают в муке, несколько реже — в хлебе Сухари. Все, кто любит жареную или запеченную речную рыбу, наверняка знают, насколько она хороша в сметанном соусе или просто в сметане. Возьмем, к примеру, запеченное. Несколько лет назад я впервые попробовала жареные кручи на сковороде в сметанно-соевом соусе. С тех пор есть караси, то я их готовлю в основном в этом соусе.Сметана дает рыбный сок, соевый соус и специи прерывают ярко выраженный речной аромат рыбы, а благодаря муке, входящей в состав соуса карась в процессе жарки, она приобретает красивую золотистую корочку.

В этом сметанно-соевом соусе можно жарить как небольшие кампусы, так и средние по размеру. Рыба крупная, все же лучше запекать в духовке. Так вы будете точно уверены, что он поддастся и не будет сырым внутри. Для жарки на сковороде большую рыбную тушу лучше всего нарезать небольшими кусочками.Размер карася для жарки его целиком на сковороде не должен превышать 18 см.

Прежде чем приступить к рецепту жареных чудиков на сковороде, хочу обратить внимание на то, что рыба должна быть свежей, а еще лучше живой. Чем свежую рыбу Вы покупаете, тем блюдо вкуснее, и пользы от нее будет больше. Проверяйте степень свежести по нескольким критериям. Покупая караса или любую другую рыбу, обратите внимание на жабры, глаза, чешуйку и внешний вид рыбы в целом.

Жабры должны быть ярко-красными. По сути, не следует воображать, чрезмерно повторять и мутить. Весы должны плотно прилегать к телу и не иметь повреждений. По животу нельзя гулять. Кстати, отторжение живота от рыбы свидетельствует о том, что оно уже начало портиться. И все же, прежде чем покупать любую рыбу, не стесняйтесь ее понюхать.

А теперь давайте посмотрим, как готовится жареный карась на сковороде пошагово с фото .

Состав:

Карась — 1 шт.,
Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки
Специи: паприка, куркума, смесь специй к рыбе,
Соевый соус — 1 ст. ложка,
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Масло подсолнечное.

Жареный карась на сковороде — рецепт

Подготовить рыбу к жарке на сковороде. Процесс дрессировки рыбы классический. Сначала его необходимо очистить от накипи.После этого внутренности хорошо промыть и изнутри. И последнее, но я удаляю у рыбы жабры. Некоторые хозяйки предпочитают их оставить, но в этом случае рыба после приготовления может иметь характерный запах мула и тины. По желанию Карасу можно отрезать голову, но чаще всего оставляют для красоты.

Для того, чтобы рыба могла радовать не только снаружи, но и внутри, на ее теле порезы. Такие надрезы на карасе и на любой другой рыбе могут быть выполнены как в виде параллельных полос, идущих от спины к брюшку, так и в виде сетки из полосок.Острым ножом сделайте параллельные надрезы через 2 см. Сначала в одну сторону, потом в другую. Готовы к жарке.

Отправьте в сторону, а пока можно приготовить вкуснейший маринад. В таз (салатник) выкладываем сметану.

Пасс специи и соль.

Добавьте пшеничную муку.

Налить соевый соус.

Смешайте соус для жарки кручий.

Получен маринад из соевого соуса.и сметаной смазать карася сначала внутри, а потом снаружи.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло. Поставить на плиту и дать прогреться. Как только масло станет горячим, выложить карася.

Карасиков мы любим, жарим их часто, и они очень вкусные. Многие спрашивают, как жарить круси с хрустящей корочкой, чтобы не чувствовались косточки? Это не очень сложно, рыбаки научили меня рецепту, и я всегда им пользуюсь. Кости в рыбе не люблю, но так разжигать на карасик-сковороде просто отлично, все секреты приготовления я расскажу, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото.Все просто и быстро, к тому же дешево и экономично.

Состав:

Собственно Караси.
Мука, соль и масло

Правильно выбирайте Карас

Тут есть такие нюансы: Я, например, люблю карасики маленькие, делаю их хрустящими, муж любит большие, делаю сочными, кому что нравится. Большой блеск в обычном методе И у них много костей, если косточки не пугают, можно жарить. Но мы хотим поджарить рыбу так, чтобы она была хрустящей, а косточки в ней не чувствовались.

Делаем следующее: Покупаем среднего размера, ближе к мелкому, караси, мое, убираем внутренности, голову.

Особенно стараюсь поближе к гребню рубки, там самые противные кости обычно сидят. А теперь погасите, и пусть полежит пока.

Масло хорошо раскалываем на сковороде, подсушиваем карасики в муке (это обязательно для хрустящей корочки), выкладываем на сковороду. Жарить нужно на сильном огне до крепкой румяности. Чем дольше жарим, тем более хрустящей получится рыба.Но без фанатизма, конечно, а то и вовсе в короне рыбу крутить.

У рыб, приготовленных таким образом, благодаря сильному огню и сделанным костям они совсем не чувствуют кость, потому что сушатся под воздействием тепла, а можно смело, не проходит с удалением костей что многим не нравится многим.

Теперь вы знаете, как пожарить караси на сковороде с хрустящей корочкой, чтобы не чувствовались косточки, можно в удовольствие полакомиться вкусной рыбкой.Подать им

Жареные караси в России ценили давно . Рыба это , живут , практически в каждом естественном водоеме , особенно хороших плодов карася . Обычно его готовят на сковороде, на постном масле или со сметаной. Но сегодня мы рассказываем мне о нескольких необычных, но очень вкусных рецептах. , который совершенно по крайней мере для неопытных кулинаров.

Этот обитатель водных пространств бывает в цвете .На рынках и в магазинах обычно продают серебро. По вкусу он не отличается от собратьев. Карась должна быть свежей . Определить это несложно: недавно пойманная рыба чешуя блестящая, глазки не мутные, а жабры (это один из основных показателей) розовых или алых. Корпус должен быть эластичным и не сдавливаться при нажатии.

Обратите внимание на запах. Свежий O. озерный таттель пахнет именно рыбой И даже особенным речным запахом , а не характерным «ароматом» моли.Лучше всего для жарки подходит карась средних размеров . Тогда получится аппетитная корочка.

Подготовка к жарке

Привезли домой «Улов» нужно убрать . Чешуя у этого вида довольно крупная и чище легко, но при всех для легкости можно тушку обрызгать уксусом. Чтобы чешуя не боялась на кухне, Поместите рыбу в таз с водой и там протрите, используя нож или даже ложку.Если жарить Купил экземпляры с головкой , удалите жабры , иначе на тарелке будет царапанье Нельзя удалить и финское . Если они зажарить до хруста Это добавит кулинарии пикантности.

Теперь следует убрать внутрь. Сделайте это осторожно с bubble . Но если это произойдет, не отчаивайтесь, можно сбрызнуть лимонным соком , тогда горечи не будет . Если живот трудно чистить из-за мелкой чешуи, убрать его можно вообще.Кстати, если вы нашли в ней икры , камин И ее, то она тоже вкусная . Однако у I. Milks есть своя привлекательность. Идеальное приготовление Продукт необходимо тщательно промыть в холодной проточной воде.

Ссылка! На спине у рыбы нужно сделать несколько надрезов по туловищу. Так вы сломаете мелкие кости, которых быстро теперь становится так много, что они не будут заметны во время еды. Только не стоит часто летать ножом, а то при жарке рыба просто развалится.Если карась маленький, надрезов делать не нужно, косточки делают и без костей.

Перед горячим Хорошо в течение нескольких минут подержим рыбу в молоке , это разбат Ее от возможного запаха Тины При покупке есть жилища в небольшом озере.

Как жарить круси на сковороде: рецепт

Перейти к основной части . Подготовить ингредиенты:

Караси подготовлено — 2-4 штуки;
чеснок — 2-3 зубца;
лук репчатый — 2 головки;
имбирь;
масло подсолнечное;
манная крупа;
соль, перец, специи;

Можно использовать готовую приправу Для рыбы тогда точно соблюдайте указанные там пропорции. Масло OK разогреть на чугунной сковороде . Подсчитайте его количество так, чтобы оно примерно на треть перекрывало основной ингредиент. Подумайте там чеснок и имбирь , это придаст маслу особый вкус . В тарелку насыпьте манки, соль, перец, специи по вкусу . Хорошо, размешайте. Теперь обжарить до характерной корочки. Это должно занять минут по 5 с каждой стороны . Именно манка придает особому блюду нежный вкус. , который многим нравится больше, чем панировка в муке.

Ссылка! Подсолнечное масло можно заменить кукурузным, оно также привлекает многих гурманов.

Достать рыбу на сковороде , очистить , лук и нарезать кольцами . Обжарить до золотистого цвета, handy Carace на сервировочном блюде. Растянуть все это зеленого люка или петрушки. Подавать Приготовленный с картофелем или рисом Но жареный карась хорош и без гарнира. Вкусная эта рыба со сметаной, томатным соусом или свежими помидорами. .А если с кружкой пенного пива (можно и безалкогольного), — тут, действительно, пальцы теряются.

Внимание! Карас жареный на сковороде должен быть горячим, в холодном виде он теряет почти половину вкусовых качеств.

Если для жарки купленных или пойманных рыбы будет многовато , лучше почистить, заплатить и поставить в холодильник До следующего приготовления.

Полезное видео

Рецепт жареных крестиков с чесноком порадует любителей рыбы.

Любители полезной еды смогут оценить аппетитное лакомство из поджаренных до хрустящей корочки карасей. Жарить карас на сковороде можно и на сметане, и другими способами. Блюда из речной рыбы помогут укрепить волосы, зубы, кости и ногтевые пластины за счет содержания в них кальция. Богатый фосфором рыб благотворно влияет на зрительную систему человека. Иммунитет восстанавливают комплексы Витамин «А» и «Е». Белки, находящиеся в карасиках, усваиваются организмом человека в короткие сроки.

Выбор и подготовка

Свежая вяленая речная рыба подходит для более замороженной, чтобы ее жарить. Но если в семье нет рыбаков, купить карась можно в любом рыбном магазине. Свежий карась имеет насыщенный бордовый цвет жабр, перед глазами не должно быть мутной туфельки.

Надувной живот и тусклая чешуя, мутные глаза говорят о не сливающемся Карасике. От товара должен исходить приятный рыбный запах. Желательно покупать жирную рыбу.

Как только рыба поймана или куплена, и доставлена на кухню, ее нужно немедленно очистить, караси хорошо закатать в холодную воду. Очистит чешую, избавится от туши. Если нет возможности воспользоваться специальным приспособлением для чистки рыбы, в этом помогут нож или терка. Чешуя царапает от хвоста к голове. Голову, хвост и ракушки разрешается отрезать, выбрасывать или оставлять в очесы.

Совет: В холодильнике карас не хранить, лучше завернутые тушки убрать в морозилку, это убережет рыбу от потери влаги и сока, а после заморозки ее будет легче очистить.

Поскольку караси довольно скользкие, чистить их лучше в тканевых перчатках и на специальной разделочной доске с зажимом для хвоста. Живую часть оглушают молотком, затем удаляют лишнюю кровь, зацепив тушку плавниками по голове.

Кресты снимают плавники. Весы с крупными крестами легко распределяются ножом. Средний и мелкий карасик лучше всего чистить, применив обычную заглушку.

Раковина

послужит идеальным местом для чистки речной рыбы, можно использовать таз, наполненный водой и над ней совершать необходимые действия, тогда рыбные ароматы не распространятся по помещению.

Жарить очищенную и плановую рыбу можно по разным рецептам, вкусно, речных обитателей жарят в манной каше вместо муки. Тогда корочка получится еще аппетитнее.

Совет: Горячие закуски Пикантнее на вкус будет, если за 5 минут до конца посыпать блюдо молотым имбирем или мелко нарезанным чесноком.

Голова и хвост, если ими не пренебречь, подойти к уху. Также эти детали нельзя разрезать, если на стол поставить блюдо из выбранных, внешне солидных кампусов, что придаст эстетичности натюрмортам, их выбирают во время обеда и выбрасывают.

Со сметаной

Для жарки караса потребуется: 4-5 экземпляров речной или озерной рыбы, мычание большого размера, сметана (пол литра), свежевыжатый сок лимона (3 большие ложки), яйцо (3 шт.), Панировочные сухари ( 7 больших ложек), соль (пара чайных ложек), свежий укроп или петрушка (несколько веточек), растительное масло.

Закрепленная рыба солится, сбрызгивается лимонным соком, отмечается около 20 минут. Готовят карас в сметане часто на сковороде, нагретой на среднем режиме.Влить масло, уложить луковые полукольца, жарить их нужно 10 минут. При помешивании. Когда он будет намотан, уберите лук в миску и взбейте с яйцом. Разогреть чистую сковороду с маслом, выложить в нее залезшую в прозрачность бантиком, а потом в сухари караси. Жарить на среднем режиме с открытой крышкой до появления коричневатой корочки. Затем сметана стекает в емкость с рыбой, когда она закипит, режим переключается на минимальный. При закрытой крышке рыба ворует 5 мин., Готовое блюдо Посыпать зеленью.

Вы можете приготовить круизы в духовке, но принципы, как жарить рыбу, в этом случае другие. Заявленные тушки следует заправить смесью сметаны с измельченными зелеными пряностями и карасиками в полном объеме.

Форма для запекания смазана, с рыбой ставится в горячую духовку. При 180 градусах тепла запекается 30 минут.

Без запаха

Жарка рыбы разными способами. Жарить на растительном масле, обжаривать по 5 минут со всех сторон.

Совет: Карасики с черникой на сковороде или в духовке нельзя, иначе рыба станет слишком сухой.

Очень вкусно жарить водоплавающую птицу, приготовив соответствующую муку, салютовать пшеничной или кукурузной мукой, перцем для аромата, добавлять специи по своему вкусу, перемешивать и вытаскивать рыбу в этой смеси. Для того, чтобы блюдо получилось ароматным, помимо добавок из зелени, лука, сока лимона при жарке, украшают готовым эбеном с кусочками лимона, зеленью и смесью свежих или консервированных овощей.

Совет: Уничтожить лимонный сок поможет запах реки, карасики полируются полчаса, разваливаются в муке или полусухе, после чего можно жарить рыбу.Иногда уже опрыскивают пожарных особей.

Если опустить тушки в молоко, и подержать 60 мин., Также исчезнет специфический запах. Если вы готовите ветку лаврового листа, продержите в ней рыбалку около 50 минут.

С луком

На 4 крестоцвета необходимо: 200 граммов муки, немного специальной приправы, пара щепоток соли, головка чеснока, 50 граммов свежего корня имбиря, столовая ложка кунжутного масла, 3 штуки лука, Лайм.

Рыбу лучше жарить без костей, надрезы делаются на руликах карпа, могут быть ромбовидной формы. Карась — костная рыба, полностью избавиться от костей можно только при термической обработке и после нее. Разрез также помогает избавиться от запаха резервуара при парении.

Мучные тушки обжаривать на кипящем масле с тремя дольками имбиря и двумя тряпками из чеснока. Закуски с рыбой пойдут даже на праздничное застолье. На пекинскую капусту нужно выложить жареных карасиков И вырезать овощи, разложить по широкой посуде, все сбрызнуть соком лайма, каплями кунжутного масла, выложить обжаренные колечки лука, украсить жаркое базилик.

Золотистая корочка

Для получения румяной корочки рыба должна быть хорошо укоренена с обеих сторон. По времени обжаривать не более 6 минут каждую, чтобы продукты не сохли.

Чистая нарезанная и подвергшаяся резке внешне и внутренне рыба. Из кукурузной муки можно жарить около 10 минут на сковороде. В общем, закройте крышку, тушение займет еще 3 мин.

В муке

Рыба на сковороде в мучной рыбе просто. Нагрейте тефлоновый пилинг с маслом. Нахрен муку карас лежал.Жарить их следует до появления хрустящей корочки. Солить, добавить специи и украсить блюдо по вкусу. К гарниру подойдут овощи, рис, картофель.

Без муки

Для жарки крусей не всегда требуется мука. Kilo Fish затвердеет и подождите 10 минут. Чугунную сковороду разогревают на масле, с появлением слабой чимки закладывают ножом пару ломтиков имбиря и несколько измельченных чесночек, уложенных в лепешки караса. Они должны поджариться до румяной корочки. Квадратный сок Лайма (арт.Ложка) и кунжутные оливки (5 капель).

Икра

Жарить икру караче легко. Пленку от икры очистить, например, вилкой или через сито. Посолить и сбрызнуть лимонным соком, присыпанным мукой, обжарить на горячем ходу на подсолнечном масле 6 мин., Снова перевернув.