Разное

Гренки для цезаря как сделать: Сухарики для «Цезаря» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Чесночный гренки для салата «Цезарь» рецепт – салаты. «Еда»

Красный лук 1 головка

Красный сладкий перец 3 штуки

Чеснок 4 зубчика

Помидоры 4 штуки

Оливковое масло 8 столовых ложек

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Французский багет 1 штука

Сухарики для цезаря. Как приготовить самые вкусные гренки. Какие сухарики лучше

Приготовим салат Цезарь и домашние гренки для салата. Рассмотрим несколько рецептов сухариков для вкуснейшего салата!

Салат “Цезарь” – это закуска, которую можно попробовать почти в любом кафе или ресторане. Но гораздо вкуснее получается салат, если приготовить его самим дома, тем более, готовится салат быстро, ингредиенты для него самые доступные. Рецептов “Цезаря” множество. А неизменными ингредиентами остаются листья салата, твердый сыр, гренки и соус. Классический вариант салата “Цезарь” – легкая закуска, поэтому его дополняют белым куриным мясом, креветками, помидорами, яйцами, красной рыбой. А вместо хрустящего салата ромэн используется пекинская капуста, салат Айсберг или другие виды зеленых листовых салатов.

Вкус “Цезаря” напрямую зависит от гренок. Покупать готовые сухарики не стоит, лучше приготовьте их сами. Основное требование к гренкам – во-первых, они должны быть похрустывающие снаружи и мягкие внутри. Во-вторых, гренки должны быть одинакового, небольшого размера. В-третьих, используйте белый хлеб или батон. Гренки из серого или черного хлеба лучше всего подойдут для супа. Итак, выбирайте самый подходящий для себя рецепт приготовления гренок из белого хлеба для “Цезаря”.

Рецепт салата “Цезарь” 1924 года

Натереть тарелку чесноком.
Выложить на нее листья салата.
Полить листья оливковым маслом.
Добавить яичную заправку (опустить яйца в кипяток на 60 секунд. Важно! Вода не должна кипеть!)
Посыпать тертый сыр пармезан.
Полить лимонным соком.
В конце выложить крутоны, приготовленные на оливковом масле с добавлением чеснока.

Вот и всё. Никаких анчоусов, курицы или креветок в прародителе “Цезаря” не было.

Версий происхождения теперь уже знаменитого салата великое множество. И огромное количество людей приписывают себе славу первооткрывателя. Точно одно, что в Тихуану до сих пор едут люди, в надежде отведать тот самый “Цезарь”. Кстати, ресторан Кардини существует и сегодня.

В 1953 году салат “Цезарь” был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как “лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет”.

Цезарь Кардини умер в 1956 году, оставив нам шедевр мировой кулинарии.

Самые простые гренки для “Цезаря” на сковороде

3-4 куска белого хлеба нарежьте на квадратики.

Разогрейте сухую сковороду и отправьте на нее нарезанный хлеб.

На умеренном огне подсушите гренки до поджаренного вида, чтобы образовалась корочка.

Энергетическая ценность

калорийность – 244.7 ккал;
белки – 3.1 г;
жиры – 16.8 г;
углеводы – 20.3 г.

Сухари из хлеба — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г сухарей из хлеба содержатся 17% суточной нормы белка, жиров — 18% и углеводов — 21%.

БЖУ:

Белки	12,3 г	16,5%
Жиры	15,1 г	18,0%
Углеводы	66,4 г	21,4%

Гренки для “Цезаря” в духовке с прованскими травами

хлеб белый – 6-7 ломтиков;
оливковое или растительное масло – 1-2 большие ложки;
соль, прованские травы – по вкусу.

Подготовка хлеба

Говоря о том, как сделать сухарики для «Цезаря», стоит отметить важность нарезки. Чтобы салат красиво смотрелся, нужно сделать одинаковые, ровные кубики небольшого размера. Все корочки заранее обрезаем, в салат идет только мякиш. Теперь важный момент: чтобы крутоны имели оригинальный вкус, необходимо смазать их чесночным маслом. Готовиться оно очень просто. В оливковое масло требуется погрузить измельченные зубчики чеснока и дать постоять ночь.

Как приготовить

Хлеб нарежьте небольшим кубиком.

Застелите противень пекарской бумагой и разложите на нем подготовленный хлеб.

Сбрызните хлеб оливковым маслом.

Посыпьте по вкусу прованскими травами и немного посолите.

Запекайте хлеб в разогретой до 190*С духовке 6-7 минут.

За это время на кубиках хлеба появится хрустящая корочка, а внутри хлеб останется мягким.

Гренки для “Цезаря” сырные

хлеб – 5-6 ломтиков;
сыр натертый – 2 большие ложки

Как делать

Ломтики хлеба нарежьте на кубики.

Положите хлеб на пекарскую бумагу на противень.

Посыпьте хлеб натертым сыром и поставьте противень в духовку, которая должна быть разогрета до 180*С.

Запекайте, чтобы гренки поджарились и сыр расплавился.

Как и при какой температуре правильно сушить сухари из хлеба

Чтобы сухари из белого хлеба получились идеальными, проще всего воспользоваться духовым шкафом, соблюдая следующие условия.

Кусочки должны быть небольшими, чтобы на ложке помещалось 1-2 сухарика, поэтому хлеб нужно нарезать кубиками со стороной, равной примерно 1,5-2 см.
Раскладывая кусочки хлеба на противне, нужно следить, чтобы они ложились равномерно, в один слой, желательно не вплотную друг к другу.
Противень должен быть сухим, смазывать его маслом не нужно.
Духовку предварительно разогреть до 170-180 градусов.
Если переключатель духового шкафа снабжен не температурной шкалой, а пронумерованными делениями, то руководствоваться можно следующей схемой: при количестве делений от 7 до 9 нужная температура будет находиться на отметке 3 или 4, при количестве от 5 и меньше — на 1 или 2.
Когда хлебные кубики пролежат в духовке 10 минут, их нужно вынуть и перемешать, после чего поместить обратно еще на 10-15 минут.
Чтобы удостовериться в готовности сухарей, можно попробовать по одному с разных краев противня и в случае необходимости продержать на огне еще 3-5 минут с приоткрытой дверцей.

Чесночные гренки для “Цезаря” на сковороде

батон белый – 5-6 кусков;
масло сливочное – 1 маленькая ложка;
чеснок – 1 зубчик

Как пожарить

Белый батон нарежьте на небольшие кубики.

Разогрейте кусочек сливочного масла и опустите в него разрезанные зубчики чеснока.

Обжарьте чеснок пару минут и уберите его со сковороды.

Затем отправьте нарезанный батон в сковороду.

Обжаривайте батон до золотистого цвета.

“Изюминка” салата “Цезарь” – гренки приготовлена. Традиционный, любимый многими “Цезарь” с курицей, попробуйте заменить на салат с фасолью. Получится более легкое, и не менее вкусное блюдо.

Салат “Цезарь” без курицы с фасолью

сухая фасоль – 2/3 стакана;
помидор крупный – 1 штука;
листья салата – пучок;
сыр – 30-40 граммов;
гренки – по вкусу;
масло растительное или оливковое – по вкусу;
яичный желток – 2 штуки;
лимонный сок – 1 большая ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Фасоль промойте и, залив ее водой, оставьте набухать на всю ночь. Промойте фасоль, залейте чистой водой и сварите до мягкости бобов.

Для заправки “Цезаря” сварите яйца. Отделите желтки, которые разотрите вилкой. Влейте к желткам растительное или оливковое масло, немного посолите и добавьте сок лимона. По желанию можете добавить ложечку готовой горчицы. Густоту заправки регулируйте по своему вкусу количеством добавляемого масла.

Помидор промойте и нарежьте.

Листовой салат промойте, обсушите на полотенце или отряхните от воды.

Сыр измельчите на мелкой терке.

На плоскую тарелку сначала положите листья салата.

На салат отварную фасоль.

Затем положите нарезанные помидоры.

Помидоры посыпьте гренками.

Добавьте тертый сыр и яичную заправку.”Цезарь” без курицы готов.

Подавайте его сразу, пока гренки не потеряли свою хрупкость.

Вкусный, полезный, свежий, хрустящий салат “Цезарь” без курицы обязательно найдет своих почитателей. Приятного аппетита!

В каких условиях хранить

Срок хранения сухарей зависит от вида и качества продукта, из которого они сделаны. Поэтому, если нужно сохранить их максимально долго, лучше приобрести свежую выпечку хорошего качества. И уже из нее изготовить сухарики в хорошо разогретой духовке.

Наиболее продолжительным будет хранение сухарей из хлебобулочных изделий, для изготовления которых использовалась мука высшего и первого сорта, которые не имеют в составе жира.

Хранить сухари в домашних условиях можно в течение нескольких месяцев.

Держать их нужно отдельно от свежих хлебобулочных изделий в условиях температуры 0°С -+20°С.
Уровень влажности при этом не должен превышать 75%. Сырость приводит к закисанию и размоканию продукта, а также образованию плесени.
Слишком сухой (ниже 50%) воздух также негативно отражается на качестве сухариков. Они станут ломкими и слишком жесткими.

Срок хранения панировочных сухарей указан на упаковке. Но в среднем он такой же, как у обычных.

Где хранить

Правильное хранение сухарей может происходить в любом месте с уровнем влажности 70 — 75% и температурой 0°С -+20°С. Если они сделаны из хлеба, лучше держать их в пакетах из бумаги или полотняных мешочках.

Многие хозяйки приспособили для хранения сухарей хлебницы и специальные контейнеры для сушек. Хранить их в закрытом пакете из полиэтилена — не лучшая идея. Там они не смогут «дышать». Жестяные банки для сыпучих продуктов и даже емкости из — под детского питания подходят для этих целей куда лучше.

Срок хранения сухарей в плотно закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах, как и в полиэтиленовых пакетах, тоже не слишком продолжительный. Пользоваться такими емкостями можно лишь для краткосрочного сберегания продукта. Но при этом следует проверить качество сушки сухариков. Если хоть один из них окажется влажным, все остальные в скором времени покроются плесенью. Поэтому лучше перестраховаться и немного пересушить продукт (даже пусть имеет цвет румянее, чем нужно).

Сушеный хлеб может храниться довольно долго. Важно, чтобы он находился в сухом, проветриваемом месте, куда не смогут добраться различные насекомые. При этом нужно периодически осматривать свои запасы, чтобы вовремя заметить присутствие вредителей в кладовой и провести ее обработку инсектицидами.

Те, кто знает, как хранить сухари из хлеба, всегда могут использовать их для панировки. Достаточно измельчить их с помощью кофемолки.

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Сдобная булочка или батон являются отличным сырьем для нежных сладковатых сухариков, которые можно приготовить даже без сахара — он уже в достаточном количестве присутствует в их составе.

Сахар и мука тонкого помола делают такие сухарики особенно чувствительными к высоким температурам: высыхают они быстро, и нужно успеть вовремя выключить духовку, чтобы не допустить пригорания.

Батон нарезаем брусками толщиной 1,5-2 см и раскладываем на противне в один слой.
Помещаем противень в духовку (предварительно разогревать ее не следует) и устанавливаем температуру в пределах 130-150 градусов.
По мере прогревания духовки батон начнет подсушиваться, и через 10 мин. пора открыть дверцу и попробовать, насколько затвердели сухари: даже если подсох только верхний слой, а внутри еще мягко, огонь уже можно выключить и дать брускам постоять внутри до полного остывания.
Для получения выраженного румянца можно увеличить температуру до 180-185 градусов, а время сушки — на 5-7 мин.

По желанию сюда можно добавить масло и сахарную пудру, но натуральный вкус подсушенной сдобы приятен сам по себе, и важно не заглушить его добавками.

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Приготовить их можно без масла и без специй, для этого достаточно соблюдать несколько простых правил.

Черный хлеб плотный, у него мелкие поры, поэтому нарезать его нужно тонкими длинными ломтиками, если сухари планируются как закуска к пиву (чтобы удобно было брать их руками и обмакивать в соус), и мелкими кубиками — для салатов и супов.
Помещать противень нужно в духовку, нагретую до 180 градусов, и держать около получаса, периодически помешивая содержимое.
Время подсушивания можно регулировать в зависимости от того, какие свойства нужно придать сухарям: чем дольше они простоят в духовке, тем более поджаристыми и жесткими получатся.

Классический соленый вкус сухари приобретут, если перед просушкой сбрызнуть их соляным раствором, соль можно использовать йодированную или морскую. Также можно обработать нарезанный хлеб разведенным в воде бульонным кубиком.

Совет. Черствый хлеб допускается сбрызгивать раствором соли или специй сразу после нарезки, а свежий лучше предварительно 10 мин. подсушить в духовке. Время сушки увлажненных кусочков увеличивается на 10-15 мин. по сравнению с сухарями без добавок.

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Для того чтобы получились вкусные и аккуратно нарезанные сухарики с белого хлеба мы рекомендуем брать вчерашние буханки и готовить непосредственно с них.

Нет, наверное, человека не любящего сухарики с сыром. Их любим и мы, причем готовим с завидной регулярностью. И делать это весьма просто!

Нам потребуются:

Батон (около 400 гр)
3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
2 зубка чеснока;
100 гр российского или другого хорошо плавящегося сыра;
Соль по вкусу.

Натираем сыр, пропускаем через чесночницу зубки чеснока, смешиваем с маслом и солью. Даем настояться, а тем временем нарезаем батон мелкими кусочками.

Засыпаем кусочки хлеба в глубокую миску и заливаем нашим сырным соусом. Перемешиваем и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200°C ориентировочно на 10 минут, но обязательно следите и отключайте духовку на нежно-золотом оттенке и дайте дойти еще в течение 10 минут.

Как засушить гренки

Добавив к белому хлебу растительное масло, сыр, чеснок, зелень или другие пряные или сладкие приправы, легко превратить обычные сухари в гренки.

Белый хлеб или батон нарезаем кубиками.
Смешиваем 2-3 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла с 1 ч. л. гранулированного чеснока (можно использовать и свежий, но он может пригореть) и размешиваем до полного растворения гранул.
В эту смесь по желанию можно добавить любую другую приправу, например сушеную петрушку или смесь прованских трав.
Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем на нем нарезанный хлеб и равномерно поливаем подготовленным маслом.
Ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и подсушиваем 15 минут до появления золотистого оттенка.
Перемешиваем гренки и оставляем сушиться еще на 15 мин.

Чтобы приготовить тающие во рту сладкие гренки к чаю, нужно заменить в приведенном выше рецепте заливку на смесь растопленного сливочного масла с сахаром, корицей и ванилью.

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Вкуснейшие сухарики получаются и в микроволновой печи. Как и в предыдущем случае нарезаем хлеб на кусочки, по желанию приправляем маслом и специями и раскладываем на блюде в микроволновке. Если есть подставка под второе блюдо вы можете выложить сухарики в два слоя.

Выбираем режим сушки (выпекания) и ставим на большой мощности таймер 1,5-2 минуты. После чего останавливаем, проверяем состояние сухариков и по необходимости ставим еще на несколько минут.

Важно: спалить сухари в микроволновке достаточно легко, поэтому не стоит ставить на длительное время. А вот отмыть технику и выветрить ядовитый въедающийся дым на кухне не так то и просто.

Сырные крутоны

Это, наверное, самый оригинальный рецепт. Сухарики для «Цезаря» в сырной оболочке точно покорят гостей своим изысканным вкусом. Конечно, в результате закуска получается более калорийной. Готовить можно как в сковороде, так и в духовке. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Процесс приготовления аналогичен предыдущему, а в самом конце сухарики посыпают тертым сыром. Он плавится, и получается идеальное сочетание хрустящей хлебной корочки и нежного плавленого сыра.

Аналогично можно мелко натереть копченую колбасу, тогда сухарики приобретут пикантный привкус салями. Кстати, такие крутоны очень любят дети, поэтому можете готовить их побольше.

Сухарики в тостере в домашних условиях

Рецептов сухариков для «Цезаря» не так много, просто каждый выбирает тот способ приготовления, которые ему больше нравится. Тостер поможет сильно сэкономить время, особенно если идея приготовить салат возникла спонтанно. Для этого нарезайте хлеб в ширину булки, смазывайте чесночным маслом и закладывайте куски в тостер. Как только горячий тост выскочит обратно, его нужно будет аккуратно разрезать на кубики. Если дать ему остыть, он будет крошиться, а не резаться.

Сухарики с солью в духовке

Этот рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что вкусные домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Продукты:

Соль – 5 гр.
Белый батон – 1 шт.
Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

Рецепт луковых сухариков к салатам и супам

Такие сухарики – отличное дополнение к салатам, супам и бульонам. Но и как самостоятельная закуска – то, что нужно! Если добавить остренького перца и соли – получим отличную закуску к пиву. Соленые сухарики я обычно готовлю из пшеничного хлеба. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Хлеб — 200 г
Лук — 1 шт.
Укроп — 1 Пучок
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Соль — 1 Щепотка
Паприка — 1 ст.л.

Как приготовить

Нарежьте хлеб мелкими кубиками. Отправьте в горячую духовку на 15-20 минут. Температура 180-190 градусов.

Измельчите в блендере лук и укроп.

К полученной массе добавьте масло подсолнечное, паприку, соль. Перемешайте.

Достаньте сухарики из духовки. Выливайте луковую смесь на сухарики и хорошо перемешайте.

Выложите на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

Крутоны в духовке

Сухарики для салата «Цезарь» отлично получаются и на противне. В этом случае они впитают меньше масла. Вам потребуется застелить противень белой бумагой и выложить на нее подготовленные кубики. Теперь смажьте их чесночным маслом и посыпьте сушеным чесноком. Использовать свежий не стоит, так как он будет гореть.

Ставьте противень в духовку. Если хотите, чтобы крутоны оставались мягкими внутри, то предварительно ее требуется разогреть до 200 градусов. Выпекайте 5-7 минут в горячей духовке. Если вы хотите получить полностью прожаренные сухарики (для салата «Цезарь» можно делать и такие), то уменьшите температуру до 160 градусов и подержите еще 5-10 минут. Тогда они пропекутся равномерно. Теперь остается переложить их в сухую чашку и дождаться подачи блюда на стол.

Крутоны в аэрогриле

Если вы хотите быстро приготовить домашние сухарики для салата «Цезарь», то можно прибегнуть к следующему варианту. Он очень простой. Для этого требуется булку нарезать кубиками и сложить в форму аэрогриля. Посыпьте хлеб приправой «Смесь итальянских трав», посолите и смажьте чесночным маслом. Теперь выставляем температуру 200 градусов и оставляем на 5 минут, после этого следует перемешать сухарики и включить еще на 3 минуты. Высыпайте в чашку и остужайте. Можно дегустировать прямо сейчас.

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Раскладываем на сухой противень будущие сухарики тонким ровным слоем и отправляем в духовку. Для белого хлеба включаем 170°C, а для черного (ржаного) — 180°C. Если же вы сушите ломтики хлеба, выбирайте температурный режим около 150-160°C. Заметим, что сдобные сухари готовятся быстрее, батоны и хлеб чуть дольше. Пикантные сухарики с всевозможными приправами стоит сушить в духовке на температуре 200°C.

В зависимости от сорта хлеба, приправ, толщины кусочков и температурного режима сушат сухарики от 10 до 15 минут. После того как они начнут румяниться не откравайте дверцу духовки выключите ее и дойти сухарикам еще 10 минут. Но тут важно выключать духовку, когда они станут нежно золотистыми, если же вы потеряли это время и сухарики насыщенно золотистые — смело вынимайте с духового шкафа, чтобы они не подгорели и не пересушились.

Крутоны для салата Цезарь

Крутоны – отличный способ использовать оставшийся и слегка зачерствевший хлеб. Традиционно крутоны добавляют в некоторые салаты и подают со множество супов-пюре, однако по факту их можно подавать и просто так, как обыкновенную закуску (похрустеть, что называется). Я обычно готовлю сразу большое количество крутонов и потом на протяжении недели-двух добавляю их в супы и салаты. Для приготовления подойдет совершенно любой хлеб, который у вас есть. Интересно? Тогда читайте рецепт крутонов – он разъяснит вам, как приготовить их правильно, чтобы получились они не хуже, чем в лучших домах Лондона и Парижа 😉

Ингредиенты:

Хлеб — 600 Грамм
Сливочное масло — 75 Грамм
Петрушка сушеная — 2 Ст. ложки
Розмарин свежий — – По вкусу
Пармезан тертый — 50 Грамм
Соль — – По вкусу
Оливковое масло — – По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить “Крутоны”

Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов.

Нарежьте используемый хлеб (можно – разных сортов) кубиками стороной примерно 2 см. Нарезанные кубики положите в крупную миску (возможно, придется готовить крутоны в два захода, если используете много хлеба).

В отдельной миске смешайте сушеную петрушку, пармезан, соль и мелко нарезанные листья розмарина (немного листьев оставьте, они еще пригодятся).

В другую небольшую мисочку положите сливочное масло и немного листьев розмарина.

Растопите сливочное масло с розмарином в микроволновке или на водяной бане.

Теперь в большой миске смешайте нарезанные кубики хлеба, сухую смесь и растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешайте.

Возьмите противень, равномерно распределите по нему будущие крутоны. Сверху слегка сбрызните оливковым маслом. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку и готовьте 40 минут. За пару минут до готовности увеличьте температуру до 200 градусов, если хотите, чтобы крутоны получились с более хрустящей корочкой.

Крутоны готовы!

История салата Цезарь

Родом из Тихуаны

Несмотря на название, к изобретению салата «Цезарь» римский император не имеет никакого отношения. По самой распространённой версии, автором рецепта является итальянец Цезарь Кардини, который держал небольшой ресторан в мексиканском городке Тихуана, что совсем недалеко от границы Мексики и США. В 1924 году в заведение Кардини пожаловала целая толпа знаменитостей — голливудские актёры хотели отметить День независимости (в США в те времена действовал сухой закон, поэтому за спиртным приходилось ехать за границу). С запасами алкоголя в небольшом ресторанчике проблем не было, а вот с закусками дела обстояли хуже: все запасы приличной еды кончились, а ближайшие магазины и вовсе оказались закрыты. Но Кардини выкрутился, проявив кулинарную смекалку: натёр чесноком тарелку, положил на неё листья салата романо, сбрызнул оливковым маслом, выжал лимонный сок, добавил яйца, натёртый пармезан, пряные травы, гренки из белого хлеба и немного вустерского соуса. Так и возник салат «Цезарь».

Угощение очень понравилось оголодавшим киношникам, и скоро в ресторан Кардини потянулись новые клиенты. Со временем брат Кардини Алекс слегка изменил рецепт салата: добавил к заправке анчоусы и назвал новое блюдо «Салат авиаторов» (Алекс Кардини был военным лётчиком). Однако Цезарь был против, считая, что новшество только портит вкус блюда. А куриную грудку и другие ингредиенты в салат стали добавлять позже.

Украл чужое?

Впрочем, по другой версии, Цезарь Кардини вовсе не изобретал никакого салата. Якобы авторство принадлежит Ливио Сантини — работнику Кардини. Когда салат «Цезарь» уже стал суперпопулярным блюдом, Сантини утверждал, что именно он приготовил такой салат по рецепту своей мамы. А Кардини просто подал это блюдо гостям, а рецепт присвоил себе.

Есть и ещё один претендент на авторство салата — Джакомо Джуния. Этот итальянский эмигрант владел кафе в Нью-Йорке. По словам Джакомо, он начал готовить такой салат на 20 лет раньше Кардини. Фирменное блюдо он назвал в честь императора Гая Юлия Цезаря — дань итальянским корням владельца кафе. По версии Джакомо, рецепт украл кто-то из работников его заведения.

Но как бы там ни было, все лавры достались Кардини. А вот патента на знаменитый салат и фирменную заправку Кардини так и не получил. В 1948 году, когда Цезарь обратился в патентное бюро, ему отказали, отметив, что салат «Цезарь» уже является общественным достоянием.

Зато сам салат получил награду. В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

И вот уже почти 70 лет «Цезарь» остаётся в пятёрке самых популярных блюд в кафе и ресторанах всего мира, а среди салатов и вовсе занимает первое место по числу заказов.

Как приготовить салат Цезарь — Рецепт с курицей и сухариками

История салата Цезарь

Он американец итальянского происхождения и в момент изобретения знаменитого салата работал поваром в ресторане «Caesar’s Place», расположенном в 20 милях от Сан-Диего – в мексиканском городке Тихуана. В те далекие времена когда происходила повествуемая история в Америке как раз был объявлен сухой закон и все жители США всякими правдами и неправдами стремились в приграничные мексиканские города с единственной целью – выпить и повеселиться. А, как известно, где спиртное там и хорошая закуска, так произошло и в тот день, когда был придуман знаменитый салат. Уже упомянутый нами повар буквально зашивался принимая в день Независимости 1924 года всех гостей, среди которых было много звезд Голливуда и других знаменитостей. Вполне естественно, что из-за обилия народу не хватало никаких съестных припасов. В связи с этими сложностями возникшими с продуктами повар Кардини решил действовать решительно и придумал салат из тех ингредиентов, которые были на его кухни в достатке. А именно: салат ромейн, яйца, крутоны (гренки), сыр пармезан и оливковое масло. Это блюдо привело в восторг всех присутствовавших и именно благодаря этому салату ресторан Цезаря Кардини стал желанным местом трапезы для множества знаменитостей и даже членов королевских семей. Успех был ошеломительным.

Однако, кроме этой версии создания знаменитого салата есть и другая. Так, некий Ливио Сантини дал специальное интервью местному еженедельнику и заявил, что автором знаменитого салата «Цезарь» является не признанный метр Кардини, а именно он никому не известный парень по имени Ливио. По версии господина Сантини, он в 18 лет работал поваром на кухне Цезаря Кардини, в уже упомянутом ресторане «Caesar’s Place». Именно там он впервые и приготовил салат, который в последствии и получил всемирную популярность, воспользовавшись при этом фирменным рецептом своей матери. Господин Сантини утверждал, что Цезарь Кардини просто присвоил себе авторство и теперь почивает на лаврах великого кулинарного изобретателя, в то время как на самом деле придумал салат совсем не он.

Между тем и эта версия не последняя. У некоторых историков кулинарии есть также повод думать, что салат «Цезарь» был придуман только в 1903 году итальянским кулинаром из Чикаго Джакомо Джуния специально для тех гостей, которых сложно было назвать любителями пасты и пиццы. Повар придумал, по сути, беспроигрышный вариант использовав в рецепте свежие листья салата, а также чтобы добавить салату сытности, крутоны, яйца и сыр пармезан. Назвать новое блюдо было решено в честь самого известного в мире итальянца – Юлия Цезаря. Кроме всего прочего, услышав название теперь уже никто не сомневался в национальной принадлежности излюбленного лакомства.

Конечно, каждый выбирает ту историю, в которую ему легче поверить, но все едины в одном – в любви к салату «Цезарь». Теперь важно узнать как правильно этот салат готовить, чтобы было ничем не хуже чем у самого Цезаря Кардини или Джакомо Джуния. Приготовьтесь, мы начинаем.

Ингредиенты для салата «Цезарь»

Салат Айсберг – ½ головки
Куриная грудка – 2 шт.
Крутоны – примерно 2 стакана
Яйца перепелиные – 7 шт.
Помидоры черри – 10 шт.
Чеснок – 4 зубка
Домашний майонез – примерно 5 ст.л.
Пармезан – 100 гр.
Руккола – для украшения

Как приготовить салат «Цезарь»

Начните приготовление с ингредиентов, которые требуют тепловой обработки.
Отвариваете перепелиные яйца. Для этого кладем яйца в воду и после вскипания варим не более 1 минуты. После того как время варки истекло, вынимаем яйца из кипятка и помещаем в холодную воду.
Вареные перепелинные яйца для салата цезарь
Когда яйца остынут следует их очистить и отложить до момента пока они нам снова понадобятся.
Чтобы подготовить крутоны (гренки/сухарики) необходимо взять батон и порезать его кубиками величиной примерно в 1 см с каждой стороны.
Порежте хлеб кубиками для приготовления сухариков для салата Цезарь
На сковороде разогреваем оливковое масло и выдавливаем в него 2 зубка чеснока. Когда чеснок зарумянится вынимаем его из сковороды и добавляем в нее смесь трав, чтобы масло стало ароматизированным.
Поджариваем чеснок на масле для салата Цезарь
Далее выкладываем на сковородку подготовленные кубики батона. Обжариваем до золотистой корочки со всех сторон. Обратите внимание на то, что не стоит класть на сковороду одновременно много сухариков, лучше пожарить их несколькими порциями.
Поджариваем сухарики на сковороде, до появления золотистой корочки
После того, как сухари поджарены мы рекомендуем довести их до нужной хрусткости в духовке. Кроме того, таким образом из них выйдет лишний жир. Для подсушивания помещаем сухари на противень и выставляем температуру духового шкафа на уровне 240 градусов. Подсушиваем примерно минут 10 или пока сухари не начнут хрустеть.
Далее сушим сухарики для Цезаря в духовке
Куриную грудинку нарезаем кубиками примерно такого же размера как и батон, и тоже обжариваем на оливковом масле. Обратите внимание на то, что солим и перчим грудинку только в самом конце жарки, так она не отдаст лишний сок и не будет сухой.
Обжариваем куриную грудинку (филе) ломтиками в духовке
Подготовим пармезан: половину сыра растираем в пудру с помощью блендера, остальной сыр просто нарезаем тонкими слайсами.
Пармезан слайсами для салата
Готовим домашний майонез по рецепту указанному на нашем сайте в статье о майонезе, либо же в крайнем случае используем магазинный.
Домашний натуральный майонез как соус для Цезаря
Теперь готовим листья салата: аккуратно их снимаем, моем и обсушиваем.
Листья для салата рвем только вручную, нож не используем ни в коем случае, так как контак с металлом вызывает окисление.
На дно тарелки, в которой будем сервировать салат выкладываем слой листьев и хорошо перемазываем майонезом (по вкусу).
На листья выкладываем кусочки грудинки, которую тоже перемешиваем с майонезом.
Перемазываем листья салата и куриную грудинку домашним майонезом
Теперь сверху выкладываем разрезанные пополам помидоры черри. Помидоры следует посыпать пармезановой пудрой.
Выкладываем на Цезарь помидоры чери
Далее выкладываем сверху разрезанные пополам перепелиные яйца и тоже посыпаем пудрой пармезана.
Выкладываем поверх салата перепелинные яйца и посыпаем пармезаном
Теперь добавляем крутоны и украшаем пармезановыми слайсами и веточками рукколы.
После чего добавляем пармезановые слайсы в салат

Несколько важных советов, чтобы салат получился максимально приближенным к оригинальному рецепту

Смешивать все ингредиенты с заправкой необходимо только перед подачей на стол. Если сделать это заранее, салат просто стечет, а листья не будут хрустящими.
Используйте только настоящие качественные ингредиенты. Никаких замен, иначе это будет уже не «Цезарь».

Кстати, если Вы не любите майонез, то для заправки можно также использовать оригинальный соус на основе оливкового масла, приготовить который очень просто:

Оливковое масло – 60 гр
Горчица дижонская ( в зернах) – 1 ч.л.
Анчоусы – 30 гр.
Ворчестерский соус – 1 ст.л.
Лимон – сок ½ штуки

Чтобы приготовить соус необходимо просто смешать все ингредиенты и хорошо разбить из венчиком. Далее этим соусом можно поливать салат вместо майонеза.

Мы уверенны, что салат «Цезарь» с этого момента станет частым гостем на Вашем столе и организовывая домашнюю трапезу будете каждый раз вспоминать ХозОбоз. Более того, нам хочется чтобы Вы активно делились с нами собственным опытом приготовления разных блюд, в том числе и салата «Цезарь». ХозОбоз, в свою очередь будет продолжать выискивать и предлагать Вам все новые и новые рецепты различных блюд, чтобы Вы могли баловать вкусными новинками своих домашних. Желаем Вам приятного аппетита и новых кулинарных успехов. Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Как сделать сухарики в домашних условиях

Читайте в этом подробном пошаговом рецепте о том как сделать сухарики в домашних условиях. Вкусные и хрустящие сухари к пиву или для салата цезарь. Это действительно легко! Просто поджарьте их на сливочном масле.

Когда я вижу как кто-нибудь из знакомых достает с полки пакет купленных в магазине сухарей, я всегда задаю один и тот же вопрос — «Зачем? Ведь самодельные намного вкуснее!» Возможно, что и друзья, видя как я готовлю сухарики для цезаря или начинки к фаршированной свинине, задают себе такой же немой вопрос «Зачем он тратит на них время? Купить пакетик готовых намного проще.»

Многие кулинары делают домашние сухарики в духовке. Я тоже иногда так сушу хлеб, но только когда готовлю панировочные сухари.

Моя бабушка долгое время сушила сухари в духовке, и стоило ей чуть-чуть отвлечься и хлебные кубики становились горелой темно-коричневой, неаппетитной массой, которую оставалось лишь с сожалением выбросить. Позже она стала поджаривать подсушенный хлеб в небольшом количестве масла, и больше у неё не было пересушенных хрустиков, а всегда получались ароматные, слегка золотистые, хрустящие сухарики с нежной податливой сердцевинкой.

Для сухарей лучше всего использовать подсохший нарезной батон (Уммм! этот вкус из детства), или французский и итальянский хлеб. Если на кухне только свежий формовой хлеб нарежьте его кубиками и слегка подсушите в теплой духовке.

И самый главный ингредиент сливочное масло. Его нельзя исключить, оно отдаст хлебу свой аромат. На самом деле, если у вас есть масло и немного хорошего хлеба результат будет просто идеален!

Если вы сами готовите сухарики, я с восхищением снимаю перед вами шляпу, если же нет, я умоляю вас попробуйте, только один раз. Это так просто, и они так хороши. Только возьмите для них хороший хлеб.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — как сделать сухарики в домашних условиях

Ингредиенты:

Нарезной батон, французский или итальянский хлеб.
3 — 4 столовых ложки сливочного масла.

Дополнительное оборудование:

Сковорода.
Металлическая лопатка.
Нож.
Разделочная доска.
Противень.

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб на кубики

Нарежьте хлебный батон на двух сантиметровые кубики. Из одной буханки у вас получится около 8 стаканов хлебных кубиков.

к содержанию ↑

Предварительно подсушите нарезанные хлебные кубики

Если вы используете итальянский или французский хлеб, предварительно подсушите нарезанные кубики хотя бы в течение дня. Если у вас на это нет времени, положите нарезанный кубиками хлеб на противень и поставьте в духовку разогретую до 90°C, минут на 10 — 15. Вам нужно просто немного подсушить поверхность сухарей, чтобы они лучше обжарились и хорошо держали форму в салатах или начинках.

к содержанию ↑

Разогрейте сковороду и добавьте в нее сливочное масло

Поставьте на плиту, на средний огонь, большую тяжелую сковороду и нагрейте ее. Положите в сковороду 3 — 4 ложки сливочного масла и растопите его. В разогретое масло положите сухари и хорошенько перемешайте их, пусть сухарики покроются тонким слоем масла. Разровняйте нарезанный кубиками хлеб по дну сковороды в один слой и жарьте.

к содержанию ↑

Обжарьте сухарики с обеих сторон до золотисто коричневого цвета

Не перемешивайте сухари пока они не станут золотисто коричневого цвета с нижней стороны. Как только они станут приобретать аппетитный поджаристый цвет переверните их металлической лопаткой и поджарьте с другой стороны. Когда домашние сухари подрумянятся с обеих сторон снимите их с огня.

к содержанию ↑

Остудите приготовленные домашние сухари

Дайте домашним сухарикам полностью остыть, прежде чем вы уберёте их в герметичный контейнер. Если вы закроете в контейнере тёплые сухари, пар навсегда отнимет у них весь хруст.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Сухарики для салата «Цезарь» в духовке, в микроволновке, на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Сухарики являются одним из главных ингредиентов популярного салата «Цезарь». Именно контраст сочной зелени, хрустящего хлеба и нежного соуса делает вкус этого блюда сбалансированным и неповторимым. Если один из компонентов окажется недостаточно качественным, закуска будет непоправимо испорчена. Опытные кулинары никогда не положат в нее покупные сухарики, даже если их производитель имеет хорошую репутацию, а на упаковке со снеками написано, что они сделаны специально для «Цезаря». Даже самые лучшие покупные гренки не сравнятся с домашними крутонами, тем более что сухарики для салата «Цезарь» нужны особые: хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ненавязчивым чесночным вкусом и ароматом. Такие можно сделать только своими руками, используя подходящую технологию.

Особенности приготовления

Приготовить нежные сухарики для салата «Цезарь», которые придадут ему характерный вкус, несложно. Даже начинающий повар без особых усилий справится с этой задачей. Однако без знания нескольких моментов здесь не обойтись.

Сухарики для салата «Цезарь» лучше делать из пшеничного хлеба. Некоторые используют ржано-пшеничный хлеб, результат тоже получается неплохим. Но ржаные хлебобулочные изделия, с пряностями, злаками, отрубями, сделанные из заварного теста, для этой цели лучше не применять. Сухарики из них будут иметь слишком резкий аромат, соперничающий с ароматом основных ингредиентов салата, или окажутся слишком грубыми.
Хорошие сухарики не удастся сделать ни из засохшего, ни из мягкого хлеба. Лучше всего для этой цели подходит «вчерашний» батон – уже слегка подсохший, но еще не зачерствевший.
Корку с хлеба срезают. Для сухариков используют только мякиш. Нарезают его небольшими кубиками. Их идеальный размер – 8–10 мм. Для нарезки лучше использовать острый нож, чтобы хлеб не крошился, срезы были ровными.

Правильно приготовленные для салата «Цезарь» сухарики имеют нежный чесночный аромат, но не оказываются облепленными подгоревшими кусочками чеснока. Для того чтобы сделать такие крутоны, потребуется чесночное масло. Для этого его настаивают на чесноке или слегка обжаривают в нем чесночные дольки. Если масло настаивалось на измельченном чесноке, его перед применением необходимо процедить.
Вкусными и красивыми сухарики получатся, если они окажутся равномерно покрытыми маслом. Добиться этого можно несколькими способами. Один вариант – обмазать их маслом с помощью специальной кисточки, второй – поместить в пакет с маслом и потрясти. Некоторые повара складывают подготовленные кубики хлеба в миску, поливают маслом, накрывают второй миской и несколько раз интенсивно встряхивают. Выбирать можно любой способ, так как все они позволяют добиться поставленной цели.

Сухарики для салата «Цезарь» можно приготовить на сковороде, в духовке или микроволновке. Интересный вкус им позволит придать использование пряных трав и сыра.

Сухарики для салата «Цезарь» в духовке

Состав:

батон – 0,3 кг;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – 60 мл.

Способ приготовления:

С батона срежьте корки. Нарежьте его ломтиками шириной не больше сантиметра. Сложите по несколько кусков друг на друга, нарежьте сначала длинными брусками, затем кубиками.
Чеснок раздавите ручным прессом, залейте маслом. Настаивайте масло на чесноке не менее получаса.
Процедите масло через марлю.
На противень постелите пергамент, рассыпьте на нем хлебные кусочки.
Смажьте хлеб подготовленным маслом, воспользовавшись кулинарной кистью.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поместите в него противень с хлебом.
Через 5 минут выньте противень из духовки, переверните крутоны, смажьте их маслом с другой стороны.
Верните противень в духовку и подсушивайте хлеб еще 5–7 минут.

Этот рецепт сухариков для салата «Цезарь» – один из самых простых, заготовку для популярной закуски по нему можно приготовить достаточно быстро, но существует и еще более легкий и скорый вариант.

Сухарики для салата «Цезарь» в микроволновке

Состав:

пшенично-ржаной или пшеничный хлеб – 0,4 кг;
оливковое масло – 60 мл;
чесночный порошок – 5 г;
сушеный укроп – 10 г;
молотая паприка, мелкая соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте ломтями толщиной около сантиметра. Сделайте по контуру ножом надрезы, удалите корочки. Мякиш нарежьте одинаковыми кубиками.
Масло смешайте с чесночным порошком, укропом, паприкой и солью. Перелейте его в целлофановый пакет.
Засыпьте в пакет хлеб. Потрясите, перемешайте сухарики в пакете.
Выложите часть сухариков на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.
Поставьте блюдо в микроволновку. Запустите ее на максимальной мощности на 2 минуты. Переверните сухарики, включите агрегат еще на 2 минуты.

Таким же способом поджариваются оставшиеся сухарики. Они обладают в меру пикантным вкусом, ароматом чеснока и свежей зелени.

Сухарики для салата «Цезарь» на сковороде

Состав:

пшеничный хлеб – 0,3 кг;
оливковое масло – 120 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соль, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб, очистив от корочек, нарежьте некрупными кубиками.
Зубчики чеснока разрежьте пополам.
На сковороде разогрейте масло, положите в него куски чеснока. Обжаривайте их, пока они не начнут темнеть. После этого чеснок из масла нужно тут же вынуть, чтобы оно не приобрело горьковатый привкус.
Опустите в масло сухарики и подрумянивайте их, иногда перемешивая, в течение 3–5 минут.
Переложите сухарики на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
В миску всыпьте половину соли и итальянских трав.

Положите в нее сухарики, посыпьте оставшимися пряностями.
Накройте миску тарелкой, несколько раз встряхните, чтобы сухарики равномерно покрылись ароматными травами.
Пересыпьте сухарики на противень и поставьте на 7–8 минут в разогретую до 180 градусов духовку. В процессе подсушивания крутоны не помешает пару раз перемешать.

По такому же принципу можно приготовить сухарики с сыром, мелко натерев его и заменив им смесь душистых трав.

Салат «Цезарь» получится вкуснее, если сухарики для него приготовить собственноручно. Сделать это можно разными способами, если знать основные принципы готовки.

Дата: 21.03.2018.

Фото:nakormi.com

Сухарики для салата Цезарь на сковороде

Всем привет! Дорогие друзья, и любители салат Цезарь. Я обожаю это свежее и хрустящее блюдо. Готовлю его почти на каждый праздник и в будни. Никогда не покупаю сухарики, всегда делаю их в домашних условиях.

Для приготовления вы можете брать ломтики батона или белого хлеба для тостов. Подсушивают их в духовке, или на сковороде. Для меня делать сухарики для салата цезарь на сковороде проще и быстрее всего.

По сценарию приготовления, они являются одним из самых главных ингредиентов. Они должны быть хрустящими и пряными. Готовить можно с чесноком, или присыпая сладкой паприкой. От этого они приобретут красноватый цвет.

Используя прованские или итальянские травы вы можете сделать их вкус более ярче. Посыпать ими можно не только салат, но и подать к пиву, в качестве закуски.

Если вы используете травы, посыпайте или в конце жарки, иначе они сгорят, и будут иметь черноватый неаппетитный вид на хлебе.

Как приготовить сухарики для салата цезарь на сковороде

Вы можете кусочками чеснока натирать хлеб, или поместить его на сковороду в растительное масло, только потом вынуть, чтобы он не сгорел.

1 зубчик чеснока очистить, разрезать и натереть ломтики хлеба или батона с двух сторон. 2-3 ломтика батона порезать кубиками.
В сковороду влить масло, можно оливковое, и выложить хлеб, обжаривать помешивая на среднем огне до золотистой корочки.
Если любите приправы, то в конце, вы можете посыпать разными специями и приправами.

Такую закуску можно подать с супу или любому другому первому блюдо, отлично подходит к любым салатам и супам пюре.

Я иногда готовлю просто подсушивая хлеб на сухой сковороде, без масла и приправ. Подаю сухарики к гороховому супу. У меня их любит для семья.

А как вы готовите? Напишите, и поделитесь в комментариях. Мне очень интересно!

Как готовить сухарики для цезаря

Салат «Цезарь» – это любимая закуска практически на каждом праздничном столе. Его готовят с курицей и креветками, колбасой и оливками, с помидорами и огурцами. Но главные компоненты – это листья салата, сыр и крутоны, или сухарики. Некоторые хозяйки экономят время и покупают готовые сухарики в магазине. Это известные «Кириешки» или любые другие. Но можно уделить совсем немного времени и приготовить их дома. Они будут не только вкусными, но и натуральными, а значит, полезными. Давайте рассмотрим разные варианты того, как сделать сухарики для «Цезаря».

Главная нота

На первый взгляд, сухарики являются второстепенным компонентом и не играют большой роли в салате. Но стоит попробовать его без них вообще или с неудачно приготовленными, как сразу становится все понятно. Успех закуски полностью зависит от них. Стоит пристальное внимание уделить тому, как сделать сухарики для «Цезаря», чтобы порадовать гостей отличным блюдом.

Выбираем хлеб

Большинству людей нравятся ржаные сухарики. Но их лучше оставить для супа или борща. Для этого блюда потребуется белый хлеб или батон, конечно, несладкий. В крайнем случае можно взять серую булку. А вот черный, ржаной имеет повышенную кислотность. Он будет сильно выбиваться из общей картины блюда. Кроме того, такие сухарики более плотные по структуре, а ведь мы готовим не закуску к пиву, а салат.

Правильное приготовление

Так как сделать сухарики для «Цезаря» совсем несложно, многие хозяйки наверняка захотят попробовать. После этого вы точно больше никогда не будете покупать их в магазине. Но есть определенные правила, которые нужно соблюдать. Сухарики не должны быть пережаренными, сухими или слишком жирными. Это испортит блюдо.

Второй недостаток – это пресный вкус. Крутоны должны быть слабосолеными и иметь чесночный привкус. Состав салата может отличаться, но сухарики всегда готовят по одному рецепту. Единственное отличие – их можно сделать на сковороде или в духовке, в тостере или в аэрогриле. Результат от этого практически не меняется.

Подготовка хлеба

Сухарики для салата «Цезарь» на сковороде

Так они получаются быстрее всего. Есть два способа:

обжаривать ломтики, а потом их измельчить;
выкладывать на сковороду готовые кубики.

В данном случае удобней будет первый вариант. Для этого хлеб нарежьте толщиной 2 сантиметра. Обжаривать греночки лучше на среднем огне, чтобы хлеб не подгорел. На сковороду наливаете оливковое масло, к которому нужно добавить немного чесночного, разогреваете и приступаете к приготовлению. Готовность определяется по золотистому цвету. Теперь вытряхивайте их в чашку и остужайте.

Крутоны в духовке

Сухарики в тостере

Крутоны в аэрогриле

Сырные крутоны

Хранение сухариков

За исключением последнего варианта, они могут лежать очень долго. Поэтому выбирайте время и наготовьте сразу побольше.

Как видите, сделать сухарики для «Цезаря» своими руками несложно, они получаются недорогими и очень вкусными. В качестве тары для хранения подойдет пластиковая банка с крышкой. Засыпайте в нее только остывшие сухари.

Кстати, они прекрасно подойдут не только для салата. Супы и бульоны, борщи и даже картофельное пюре с сухариками сочетаются просто идеально. А если их оценят ваши родные, то приготовьте по аналогии сладкие сухарики под морс или компот. Никакое печенье их не заменит, дети будут просить добавку.

Салат Цезарь был изобретен итальянским бизнесменом, который проживал в Америке. Этот рецепт возник от нехватки продуктов и безысходности. По праву салат стал национальным блюдом американской кухни. В любом ресторане можно заказать салат «Цезарь» и насладиться его изысканным вкусом.

Помимо таких составляющих, как сыр пармезан, листья салата, соус и перепелиные яйца, в блюдо добавляются гренки, крутоны или обычные сухарики. Используется зажаренный снаружи хлеб, который остается мягким и нежным внутри. Приготовить сухарики для салата Цезарь своими руками совсем несложно, единственное, потребуется немного времени и терпения.

Можно сказать, что чесночные гренки – один из самых важных компонентов в салате «Цезарь», поэтому лучше готовить их самостоятельно в духовке, нежели отдать предпочтение продукту из магазина.

Как приготовить сухарики для Цезаря

Чтобы приготовить хрустящие, нежные, вкусные и ароматные сухарики в домашних условиях, нужны тщательно подобранные ингредиенты и немного времени.

Кстати, использовать их можно не только для приготовления салата, но и как закуску к вину или пиву!

Понадобится:

белый хлеб — 4-6 кусков;
оливковое масло — 6 ст.л.;
чеснок — 2-3 зубчика.

Этапы приготовления:

Чеснок нужно очистить и мелко порезать.
В глубокую посуду необходимо налить оливковое масло, добавить туда чеснок, соль и тщательно перемешать компоненты.
Хлеб порезать кубиками толщиной в 1-1,5 см, сложить в приготовленную миску и залить соусом.
Накрыть все ингредиенты другой тарелкой и хорошенько потрясти.
На разогретую сковороду выложить хлеб и обжарить его со всех сторон в течение 3 минут до образования золотистой корочки.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Сухарики выложить на противень и подержать их в духовом шкафу 15 минут. Так гренки станут не только с корочкой, но и будут хрустеть.

Другие рубрики сайта (нажмите на интересующую рубрику):

Сухарики для салата с травами

Этот рецепт аналогичен предыдущему и отличается только наличием в его составе прованских трав. Понадобится примерно грамм 15.

Приготовление:

Смешать тертый чеснок с оливковым маслом, накрыть тарелкой и оставить на пару часов.
Масло необходимо слить через марлю на сковороду и обжарить на нем подготовленный хлеб до золотистой корочки по минуте с каждой стороны.
Готовые сухари нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом посыпать их солью и смесью трав.
Запечь гренки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Сухарики с Пармезаном

Ну и более насыщенные по вкусу, а также нежные и ароматные получаются крутоны для салата Цезарь, в рецепте приготовления которых присутствует сыр.

Понадобится:

белый хлеб 5-7 кусочков;
масло оливковое 50 мл;
тертый сыр Пармезан 2 ст.л.;
сушеный чеснок, соль, перец по одной щепотке.

Как приготовить сухарики в духовке:

Пока разогревается духовка до 180 градусов, нужно нарезать белый хлеб или батон на небольшие квадратики. В некоторых рецептах хлеб вообще ломают руками на кусочки произвольного размера и формы.
Хлеб выложить в миску, добавить соль, перец и чеснок. Для того чтобы сухарики приобрели пикантный насыщенный вкус необходимо всыпать пару столовых ложек Пармезана. Ну и, конечно, нужно добавить оливковое масло. Все компоненты тщательно перемешать.
Тем временем духовка уже разогрелась и можно отправлять туда сочные кусочки хлеба. Достаточно всего 10-15 минут, чтобы гренки для салата «Цезарь» слегка подрумянились и стали приятно хрустеть.

Незаменимый ингредиент потрясающего салата готов! Добавлять сухарики в салат необходимо перед подачей блюда на стол, чтобы они не успели размякнуть и оставались хрустящими.

Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, имеющий массу интерпретаций, каждая из которых по-своему примечательна и оригинальна. Варьируя составом заправки или самой закуски, удастся подобрать для себя и своего семейства максимально приемлемую версию прославленного блюда.

Как приготовить салат Цезарь с курицей?

Изучая ингредиенты для Цезаря с курицей и сухариками, становится очевидной простота его приготовления и доступность используемых продуктов.

В салат добавляется куриное мясо, которое отваривают или обжаривают в масле с добавлением приправ и специй.
Еще один неизменный компонент блюда – сухарики, которые в данном случае предпочтительно сделать собственноручно, подрумянив нарезанный хлеб в масле с чесноком или подсушив нарезку в духовке, предварительно сбрызнув ароматным маслом.
Курятина и сухарики выкладывается на широкое блюдо с салатными листьями, приправляется многокомпонентной пикантной заправкой.

Соус для Цезаря с курицей

Заправка для Цезаря с курицей, как и сам салат, имеет массу разновидностей, предполагающих использование в качестве основы различных ингредиентов. Классический рецепт должен быть первым, который следует испытать на практике, прежде чем приступать к более изысканным кулинарным экспериментам.

желтки – 2 шт.;
горчица – 1 десертная ложка;
лимонный сок – 1,5-2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
масло оливковое – 0,5 стакана;
соль, перец.

Растирают венчиком с добавлением лимонного сока и горчицы желтки.
Вмешивают чеснок.
Добавляют понемногу масло и взбивают смесь до загустения.
Приправляют готовый соус по вкусу.

Сухарики для Цезаря в домашних условиях

Сухарики для Цезаря рекомендуется готовить собственноручно, используя в качестве базового компонента белый хлеб или батон. Быстрый способ получения хрустящей добавки – жарка хлебной нарезки на сковороде с добавлением масла, предварительно подрумянив на нем чеснок. Однако идеальные по всем параметрам крутоны удаются в духовке.

белый хлеб или батон – 200 г;
масло оливковое – 50 мл;
чеснок – 1 зубок.

Хлеб очищают от корки и нарезают кубиками со стороной не более 1 см.
Ароматизируют масло путем обжаривания в нем раздавленного чесночного зубка, после чего сбрызгивают им хлебную нарезку и перемешивают.
Выкладывают кубики на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.

Классический салат Цезарь с курицей и сухариками

Салат Цезарь с курицей и сухариками, классический рецепт которого будет представлен далее, при наличии всех составляющих готовится элементарно. Если сделать сухарики и подготовить курятину заранее, оформление закуски займет всего несколько минут. Домочадцы и гости будут в восторге и от внешнего вида, и от вкуса данного блюда.

куриное филе – 300 г;
салатные листья – 1 пучок;
пармезан – 40 г;
сухарики – 100 г;
заправка для салата – 250 г;
специи для птицы, соль, перец, оливковое масло.

Нарезают кубиками или брусочками курятину, солят, перчат, сдабривают приправами, обжаривают до румянца в масле.
Разрывают руками листья, укладывают на блюдо, поливают третью заправки.
Раскладывают сверху остывшее мясо и сухарики, поливают заправкой и посыпают сыром.
Подают классический Цезарь с курицей к столу, по желанию дополнив половинками черри или перепелиными яйцами.

Цезарь с копченой курицей

Приготовление салата Цезарь с курицей и сухариками по следующему рецепту отличается от классической версии использованием вместо обжаренной курятины копченого мяса птицы. Предпочтительно взять грудку без кожи, однако за неимением подойдет и мякоть из ножек и бедер, если очистить ее от жира и прожилок.

копченая куриная грудка – 300 г;
салат айсберг – 200 г;
пармезан – 50 г;
сухарики – 100 г;
заправка для салата – 300 г;
огурец или помидоры – по вкусу.

Подготавливают сухарики и соус для заправки.
Листья салата рвут руками, раскладывают на блюде, поливают соусом.
Сверху раскладывают нарезанную копченую курицу, сухарики, сдабривают все заправкой, посыпают сыром.
Декорируют салат Цезарь с копченой курицей ломтиками огурцов или томатов.

Салат Цезарь с вареной курицей

Следующий рецепт Цезаря с курицей и сухариками исполняется с отваренным мясом, благодаря чему получается более легким и менее калорийным. Недостающую пикантность можно компенсировать добавлением нарезанных маринованных грибов, а сделать блюдо более изысканным, вмешав в заправку 1-2 измельченных анчоуса.

вареная курица – 200 г;
салатные листья – 1 пучок;
маринованные грибы – 100 г;
яйца вареные – 3 шт.;
пармезан – 50 г;
сухарики – 100 г;
заправка для салата – 300 г.

Нарезают отваренную курятину и грибы, выкладывают на сдобренные заправкой салатные листья.
Сверху раскладывают сухарики и разрезанные на дольки яйца, поливают все соусом.
Перед подачей посыпают салат Цезарь с курицей и сухариками тертым сыром.

Цезарь с жареной курицей

Еще один рецепт Цезаря с курицей в домашних условиях будет представлен далее. В данном случае в качестве мясного компонента используется жареная сочная куриная грудка, которую первоначально подрумянивают в раскаленном масле целиком, а затем нарезают тонкими брусочками. Предпочтительно мясо предварительно замариновать с добавлением пряностей и сушеного чеснока.

куриная грудка – 1 шт.;
салатные листья – 1 пучок;
вустерский соус – 0,5 ст. ложки;
пармезан – 50 г;
сухарики – 100 г;
заправка для салата – 250 г;
соль, перец, карри и сушеный чеснок – по щепотке;
масло растительное.

Куриную грудку маринуют, добавив соль, перец, карри, сушеный чеснок.
Обжаривают мясо на масле, выкладывают на салфетку и после остывания нарезают брусочками.
Готовят классическую заправку, добавив при взбивании вустерский соус.
Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают соусом.
Затем раскладывают курятину, сухарики, поливают заправкой, посыпают сыром.

Салат Цезарь с курицей и беконом – рецепт

Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, приобретающий дополнительные вкусовые ноты и насыщенность при добавлении жареного бекона. Курятину можно отварить или нарезать некрупно, запанировать в специях, а затем обжарить до аппетитной румяной корочки. Невероятно эффектной станет закуска, если украсит ее половинками перепелиных яиц или черри.

куриное филе – 400 г;
салатные листья – 1,5 пучка;
полоски бекона – 4-5 шт.;
пармезан – 40 г;
сухарики – 150 г;
заправка для салата – 300 г;
соль, перец, специи, масло.

Отваривают или обжаривают куриное филе, нарезают кубиками или соломкой.
Шинкуют соломкой бекон и подрумянивают на сковороде.
Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают заправкой.
Раскладывают мясо, бекон и сухарики, сдабривают соусом.
Посыпают салат Цезарь с беконом и сухариками сыром и подают.

Салат Цезарь с курицей и пекинской капустой

Приготовить Цезарь с курицей и сухариками можно, заменив салатные листья пекинской капустой. Сладковатые сочные листья овоща превосходно гармонируют с питательной обжаренной курятиной и пикантным соусом, наполняя классический вкус закуски новыми нотами. По желанию состав дополняют овощами, а заправку вустерским соусом.

куриное филе – 350 г;
пекинская капуста – 0,5 вилка;
пармезан – 50 г;
сухарики – 150 г;
заправка для салата – 300 г;
соль, перец, специи, масло.

Куриное филе нарезают, приправляют и обжаривают на сковороде с маслом.
Разрывают листья капусты на фрагменты, укладывают их на блюдо, поливают заправкой и дополняют курятиной.
Посыпают салат сухариками и сыром, сбрызгивают соусом и подают.

Салат Цезарь с курицей и помидорами

Удивительно вкусным получается салат Цезарь с помидорами черри и курицей. Грудку можно отварить, измельчить и обжарить или приготовить на гриле, а затем разрезать на брусочки или некрупные кубики. Классическую заправку можно заменить смесью из сметаны с горчицей с добавлением лимонного сока и чеснока.

куриное филе – 350 г;
помидоры черри – 200 г;
листья любого салата – 120 г;
пармезан – 50 г;
сухарики – 120 г;
заправка для салата – 300 г;
соль, перец, специи, масло.

Подготавливают курятину, заправку и сухарики.
На блюдо с салатными листьями выкладывают смешанную с томатами и сухариками курятину, поливают все щедро заправкой.
Посыпают поверхность салата сыром и подают.

Цезарь с курицей и креветками

Следующий вариант приготовления салата для тех, кто неравнодушен к морепродуктам и оригинальным сочетаниям компонентов. В данном случае классический рецепт дополняется креветками, которые привнесут новые оттенки во вкус и сделают закуску более легкой. Листовой салат в данном случае заменит латук и айсберг.

куриное филе – 350 г;
помидоры черри – 250-300 г;
креветки – 300 г;
латук и айсберг – 150 г или по вкусу;
пармезан – 70 г;
сухарики – 120 г;
заправка для салата – 350 г;
соль, перец, соевый соус, масло.

Курятину нарезают, маринуют с добавлением соли, перца и соевого соуса, после чего обжаривают до румянца.
Отваривают или обжаривают креветки.
Разрывают на ломтики салатные листья, укладывают на блюдо, поливают соусом.
Добавляют курятину, креветки, половинки черри, сухарики, сдабривают заправкой.
Посыпают салат Цезарь с креветками и сухариками сыром, подают.

Тосты с салатом Цезарь с сыром пармезан

Я одержима салатом «Цезарь». Как салат, как блинчик с начинкой, а теперь как эти тосты из салата «Цезарь».

Поскольку мы вступаем в самую холодную и темную часть года, я иногда не решаюсь подать холодную еду. Однако, как сезонный едок, некоторые из самых красивых зелени для салатов собирают зимой. В результате эти тосты с салатом «Цезарь» представляют собой сочетание теплых закусок и красивых салатов.

Эти тосты с салатом «Цезарь» состоят из четырех частей: хлеба, зелени, заправки и сыра.Каждый ингредиент легко адаптируется, и это то, что мне нравится в этом рецепте. Но я хочу быть уверенным, что не ошибаюсь!

Ингредиент 1: Багет

Я люблю использовать свежий хрустящий багет для тостов с салатом «Цезарь». Раунды как раз подходящего размера для нескольких кусочков сырного салата. Но не бойтесь, если у вас нет багета! Подойдет любой качественный хлеб. Только не забудьте нарезать их ломтиками или нарезать до желаемого размера. Есть большая чиабатта? Разрежьте каждый ломтик пополам или на три части.Вы даже можете поджарить большие доски и превратить эти тосты с салатом цезарь в вилку и нож.

Ингредиент 2: Radicchio

Радиккио, подаваемый в сыром виде, обычно имеет сильный горький привкус, поэтому мне он нравится! Покрытие его заправкой и вяление в горячей духовке делает его более вкусным для широкой публики. Кроме того, это довольно насыщенный зеленый цвет, поэтому он хорошо выдерживает высокую температуру в духовке. Другие варианты включают капусту, капусту и эндивий. Я не рекомендую детскую зелень, так как она слишком нежная для высокой температуры.

Ингредиент 3: соус Мисо Цезарь

Мне нравится мой соус «мисо цезарь», потому что ингредиенты у меня всегда под рукой. Иногда мне даже посчастливилось иметь готовую заправку и хранить ее в холодильнике. Вы можете легко приготовить эти гренки с салатом цезарь с покупной заправкой цезарь или любой другой заправкой, которая у вас есть под рукой.

Ингредиент 4: сыр пармезан

Давай, не бойся посыпать пармезаном. Вкусные чипсы из пармезана тоже потрясающие! Если вы ищете альтернативу, подойдет другой твердый сыр, например, пекорино или манчего.Конечно, при желании можно отказаться от пармезана. Но мне нравится ореховый, поджаренный сырный вкус, который проникает в эти тосты с салатом «Цезарь».

Тосты с салатом Цезарь

Горячие тосты с салатом «Цезарь» — это легкая закуска и творческий способ подать салат в самые холодные дни зимы. Идеально подходит для обедов и вечеринок!

1 багет, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма (около 24 ломтиков)
1 к 2 столовые ложки оливковое масло
1/2 головка радиккио, измельченная (около 150 г)
4 столовые ложки мисо соус цезарь
1 унция тертый пармезан

Нагрейте духовку до 250 ° F.
Смажьте каждый ломтик хлеба оливковым маслом и выложите на противень.
Слегка обжарьте хлеб по 5–10 минут с каждой стороны.
Пока хлеб поджаривается, подбросьте радиккио с соусом кесарь.
Когда хлеб поджаривается, выньте его из духовки. Увеличьте температуру до 450 ° F.
Обильно заправленные ложкой радиккио на каждый ломтик хлеба.Посыпать пармезаном.
Выпекать тосты с салатом «Цезарь» 5 мин.
Подавать немедленно.

Опытный секрет

Я разрезаю свой багет на кружочки диаметром 1/2 дюйма, но вы можете нарезать более тонкими или толстыми ломтиками по своему усмотрению. Соответственно отрегулируйте время поджаривания.

Веганский

Моя заправка «Мисо Цезарь» веганская и не содержит глютена.Просто откажитесь от пармезана или используйте свой любимый веганский заменитель.

Без глютена

Вы можете сделать этот тост с салатом Цезарь на предпочитаемом хлебе без глютена или поменять местами жареный картофель или сладкий картофель.

Проверьте холодильник

Этот тост с салатом «Цезарь» — отличный способ использовать слегка несвежий хлеб или остатки салата, которые могут быть в холодильнике. Если у вас нет радиккио, подойдет еще одна сытная зелень, например, капуста или капуста.

Еще рецепты

Об Элейн

Я люблю: овощи, чтение, танцы свинг, скалолазание и мою собаку Мускатный орех.На самом деле, Мускатный орех также любит овощи, особенно радужную морковь! Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы посмотреть, как она ловит овощи и многое другое за кадром.

Салат Цезарь с курицей на тосте Рецепт — Michiel’s Kitchen
Салаты Цезарь потрясающие. Период. Хотя я действительно могу оценить классическую и традиционную сверхлегкую версию, просто приготовленную с небольшим количеством салата ромэн, гренками и заправкой, мне также нравится более современная, более мясная и популярная версия с курицей и яйцом.Этот рецепт куриного салата «Цезарь на тостах» включает все эти ингредиенты.
Какой бы вариант салата «Цезарь» вы ни любили, заправка действительно улучшит или испортит результат. Ниже представлена простая, упрощенная и незамысловатая версия этой восхитительной классической заправки «Цезарь», в значительной степени основанная на рецепте Delicious .
Моя версия включает меньшее количество оливкового масла с добавлением растительного масла, которое больше соответствует традиционному рецепту, а также имеет более нейтральный вкус, позволяющий анчоусам, чесноку и горчице действительно проникнуть в него.В его состав также входит сыр пармезан, который делает эту заправку восхитительно соленой, а также идеально сбалансирует вкус.
Причина, по которой мне нравится эта заправка, заключается в том, что она полностью защищена от ошибок и изготавливается в кухонном комбайне. Это действительно так же просто, как бросить курить в течение нескольких минут.
Самое лучшее в таком рецепте — это то, что все ингредиенты можно приготовить за день заранее и хранить в холодильнике до посадки. Хотя я знаю, что большая часть моих читателей в настоящее время будет либо находиться в изоляции, либо следовать рекомендациям по социальному дистанцированию, это идеальный рецепт, когда у вас есть гости на обед.Как только они приедут, все, что потребуется — пять минут на сборку, и блюдо готово к подаче!
Из него тоже получится отличный легкий ужин.
Распечатать
Описание
Этот рецепт классического салата «Цезарь» с заправкой, курицей и яйцом подается на поджаренный хлеб. Идеальный обед или легкий ужин!
Масштаб 1x2x3x
Состав
4 ломтика хлеба (я использую ржаную закваску)
2 куриные грудки
2 филе анчоуса
3 средних яйца
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка дижонской горчицы
Сок 1/2 лимона
30 мл оливкового масла первого холодного отжима
70мл растительного масла
20 г сыра пармезан (плюс дополнительная порция)
4 больших листа салата ромэн
Соль и перец по вкусу
Нагрейте сковороду-гриль с небольшим количеством оливкового масла.Сварить куриные грудки и дать полностью остыть.
В небольшой кастрюле варите два средних яйца в течение 3-6 минут по желанию. После приготовления добавьте в большую миску с холодной водой.
Тем временем приступайте к заправке. Добавьте филе анчоусов, оставшееся яйцо, зубчик чеснока, дижонскую горчицу и лимонный сок в кухонный комбайн или мини-измельчитель. Блиц до полного объединения. Теперь медленно добавляйте оливковое масло первого холодного отжима, продолжая перемешивать. После полного смешивания сделайте то же самое с растительным маслом.Добавьте сыр пармезан, приправьте солью и перцем и дайте ему закончить блиц, пока не получите однородную заправку.
Очистить яйца. Мне нравится чистить мое в тазе с водой, вода помогает отделить яйцо от скорлупы и почти всегда дает идеальный результат! Яйца разрежьте пополам. Затем приготовленную куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками.
Поджарьте ломтики хлеба. Намазать каждый ломтик небольшим количеством заправки. Сверху выложите большой лист салата ромэн. Разделите кусочки куриной грудки и аккуратно выложите поверх тоста, оставив немного места для одной половинки яйца на ломтик хлеба.Сбрызнуть дополнительной заправкой и посыпать стружкой сыра пармезан. Подавать немедленно.
Банкноты
Это отличный рецепт, который стоит заблаговременно! Подготовьте все ингредиенты, поставьте на ночь в холодильник и соберите на следующий день.
Заправку можно хранить в холодильнике 1 сутки.
Категория: салат
Метод: жарка
Кухня: американская
Ключевые слова: салат цезарь с курицей на тосте, альтернативный салат цезарь с курицей, ужин с салатом цезарь с курицей, заправка для салата цезарь без венчика, салат цезарь с куриным яйцом на тосте
Другие рецепты на Michiel’s Kitchen:
Сэндвич Цезарь с индейкой и чесночным тостом
Техасский чесночный тост превращает обычный бутерброд Цезарь с индейкой в нечто особенное.Это идеальный способ израсходовать остатки индейки на День Благодарения или насладиться в любой день кусочками индейки!
Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

День Благодарения остатки являются такой же частью праздничной традиции, как и сам праздник.
Нет лучшего способа насладиться остатками индейки, чем восхитительный бутерброд с индейкой , чем деконструированный салат «Цезарь» с индейкой.
Моя семья так любит этот сэндвич «Цезарь с индейкой», что мы почти не можем дождаться окончания Дня благодарения!
Как приготовить сэндвич Цезарь с индейкой на тосте с чесноком
Самое лучшее в этом сэндвиче — это то, что он приготовлен с теплыми тостами с чесноком! и это СУПЕР просто сделать !!
Хотя вы можете наслаждаться этим бутербродом с индейкой в любое время, используя деликатесную индейку, это совершенно другой уровень пользы с остатками индейки с Дня Благодарения !!
Пока ломтики чесночного хлеба поджариваются в духовке, вам нужно смешать немного майонеза, пармезана, чеснока, дижона и лимонного сока для намазывания.
Как только тост выйдет из духовки, распределите смесь майонеза с одной стороны каждого кусочка теплого тоста. Затем наложите столько индейки, сколько хотите, на четыре ломтика тоста, добавьте ломтик помидора и салат, положите четыре оставшихся ломтика тоста распределенной стороной вниз и подавайте! Вот и все!!
Да, ваши руки станут немного жирными, держась за бутерброд с тостами с чесноком… но это та часть, которая делает этот бутерброд ТАК ЧЕРТОВЫМ ХОРОШИМ !!!
ДОВЕРЬТЕ МНЕ …… если вам нравится салат Цезарь с индейкой, вам обязательно понравится этот сэндвич Цезарь с индейкой !!
СВЯЗАННЫЙ: РЕЦЕПТ НАПОЛНИТЕЛЯ КЛУБНИКИ ИНДЕЙКИ
Что такое салат Цезарь?
Согласно What’s Cooking America, оригинальный рецепт салата Цезарь включал в себя ромэн (чтобы добавить немного горечи), чеснок, гренки, сыр пармезан, вареные яйца, оливковое масло и соус Вустершир.Предположительно в 1926 году в салат добавляли анчоусы, и эта версия получила название «Салат авиатора». В What’s Cooking America говорится, что эта версия была настолько хорошо принята, что стала стандартом и была переименована в «салат Цезарь».
В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже проголосовали за салат «Цезарь» как «величайший рецепт из Америки за пятьдесят лет».
Сегодня классический салат «Цезарь» состоит из салата ромэн и гренок, заправленных лимонным соком, оливковым маслом, яйцом, вустерширским соусом, анчоусами, чесноком, дижонской горчицей, сыром пармезан и черным перцем.
Наслаждайтесь !!
Что вы делаете с остатками индейки?
Еще больше отличных идей для остатков индейки
Устали от одних и тех же остатков на День Благодарения? Если ваш холодильник ломится от остатков еды, я вас поддержу. От супов и бутербродов до запеканок — есть так много отличных рецептов из индейки (и рецептов из курицы), которые сделают ваши остатки совсем не скучными.
Сэндвич с жареной индейкой, яблоком и чеддером обладает невероятным вкусом и делает блюдо быстрым, легким и вкусным! Любимый сэндвич в ресторане Panera становится немного полезнее, если готовить его дома! Индейка, белый чеддер, хрустящие дольки яблока и хрустящий острый кусочек грецкого ореха с клюквой добавлены в бутерброд с лепешками.
Гамбо из индейки на День Благодарения Это лучший рецепт для остатков дня индейки. Он заново изобретает индейку и создает блюдо, подходящее для всех ваших оставшихся гостей… или семьи. Это также уютно, легко и полно прекрасного вкуса !!
Сливочный салат с курицей и укропом — это вариация старого фаворита с множеством вариантов, например, оставшаяся индейка вместо курицы! Подавайте на подушке из салата или на своем любимом хлебе на обед, о котором вы не пожалеете!
20-минутные слайдеры Chipotle BBQ с клюквой и индейкой (или курица!) С яблочно-маковым соусом Это замечательно вкусный способ съесть остатки индейки на День Благодарения или НАСТОЛЬКО вкусные, что вы захотите приготовить их навсегда и навсегда с курицей! Хрустящий, сладкий и пикантный яблочный макаронный батончик восхитителен сам по себе и является идеальным дополнением к этим дерзким слайдерам!
Пирожки с индейкой и клюквой Идеальная закуска, обед или ужин после Дня благодарения с использованием остатков индейки и клюквы! Не пугайтесь ручных пирогов, их легко приготовить — вы даже можете попросить детей помочь.
Ячменный суп с индейкой в медленноварке Легкий и полезный суп, который поможет вам оправиться от комы из картофельного пюре.
Пицца на День Благодарения Это индейка, картофельное пюре, начинка и многое другое в корочке из слоеного теста! Я просто мог бы быть ЛУЧШИМ способом съесть остатки Дня Благодарения.
Запеканка с энчиладами из курицы и шпината быстро сочетается с остатками индейки и имеет насыщенный и пикантный вкус, полный аромата!
Нравится Рецепт сэндвича Цезарь с индейкой? Приколи это!
Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!
Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram
Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:
БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
Состав
1/4 стакана майонеза
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 столовая ложка лимонного сока
1 ч. Л.Дижонская горчица
1 зубчик чеснока, измельченный
1 коробка (8 ломтиков) замороженных тостов с чесноком, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке (я использую техасские тосты)
120 унций нарезанного деликатеса или остатков грудки индейки
4 небольших листа салата ромэн
2 средних помидора, нарезанных ломтиками
Инструкции
Выпекать ломтики тостов с чесноком в соответствии с инструкциями на упаковке.
В небольшой миске смешайте майонез, сыр, лимонный сок, горчицу и чеснок.
Выньте тост из духовки и намазать майонезной смесью с одной стороны каждого из 8 ломтиков поджаренного чесночного хлеба.
Сверху 4 ломтика с индейкой, салатом, помидорами и оставшимися тостами (майонезной стороной вниз).
Подавайте и наслаждайтесь!
Поджаренный хлеб с пармезаном Рецепт салата «Цезарь» из капусты
Легкий и вкусный вариант традиционного салата «Цезарь»! Этот салат Цезарь из капусты украшен пармезаном и поджаренными панировочными сухарями с чесноком, так что вы получаете чуть-чуть в каждом укусе! А заправка «Цезарь» легкая и свежая — приготовлена из йогурта вместо яиц или майонеза!
Holy moly! Мне нравится тонна тостов с пармезаном в салатах!
Салат цезарь с пармезаном и чесноком, обжаренный в хлебе, стал новым фаворитом здесь! Хрустящий тостовый хлеб, заправленный топленым маслом, сыром пармезан и чесноком.И в отличие от традиционного салата «Цезарь», где у вас есть 5 грустных маленьких гренок, измельчая хлеб, мы получаем немного каждый раз, делая каждый укус абсолютно идеальным!
Помимо моей очевидной любимой части, есть также мелко нарезанная капуста — используйте любой вид, который вам нравится. И pièce de résistance — легкая заправка «Цезарь» на основе йогурта. Заменив майонез и яичные желтки на йогурт, я могу есть этот салат каждый день недели!
Что нужно, чтобы приготовить салат «Цезарь» из капусты?
Французский хлеб: Я использую французский хлеб из пекарни своего продуктового магазина.Лучше всего подойдет дневной хлеб, так как он быстрее поджаривается в духовке. Однако свежий хлеб тоже подойдет. Просто нужно немного больше времени, чтобы высохнуть и стать хрустящим!
Пармезан: Вам понадобится тертый пармезан, чтобы бросить его на хлеб, чтобы он стал полностью золотистым, и вам понадобится горсть струженного или тертого пармезана для салата
Масло: Морось топленого масла и чеснока приправы помогают придать аромат хрустящему поджаренному хлебу, который мы используем для салата.
Приправы и соусы: Я использую азиатский рыбный соус вместо филе анчоусов в своей заправке для салата Цезарь (ингредиент, который у меня никогда не было под рукой.) Если вы вегетарианец, можете полностью исключить его из рецепта или использовать веганский рыбный соус. Вам также понадобится щепотка чесночной соли или чесночного порошка и соль для поджаренных панировочных сухарей.
Зубчики чеснока: несколько зубчиков приправляют заправку для салата «Цезарь».
Горчица: Я использую немного дижонской горчицы. Не стесняйтесь использовать медовую горчицу, если она есть у вас под рукой — вам понадобится всего лишь чайная ложка!
Лимонный сок + уксус: Всплеск лимонного сока и красного винного уксуса придает этому салату необходимую кислоту.
Йогурт: Для этого рецепта я использую обычный йогурт, так как это ингредиент, который у меня всегда под рукой. Не стесняйтесь использовать вместо него греческий йогурт, если он у вас есть!
Масло: Мы добавим немного заправки для салата «Цезарь». Я использую подсолнечное масло или масло канолы, потому что оно бесцветное и безвкусное, но вы даже можете использовать оливковое масло или даже масло авокадо, если оно есть у вас под рукой.
Капуста: Я использую в этом салате кудрявую капусту. Но вы также можете использовать для этого рецепта капусту лацинато.Это просто добавляет горечи, имо.
Вот как приготовить самый вкусный салат «Цезарь» из капусты:
Поджарить этот хлеб; сделать хрустящим. Начните с того, что положите кубики хлеба на противень и дайте им запечься в духовке на противне с бортиками, пока они не станут поджаренными. Затем снимите и дайте им остыть в течение нескольких минут. Когда они нагреются до комнатной температуры, положите их в чашу кухонного комбайна и взбейте, чтобы они превратились в крупную крошку. Вам может понадобиться пульсировать 1-2 минуты в течение секунды или около того! Затем добавьте масло в миску, чеснок и соль и поставьте в микроволновую печь на сильном огне, пока масло не растает.Перемешайте, чтобы смешать, затем полейте хлеб маслом. Выложите панировочные сухари на противне в один слой и снова запекайте. Достаньте из духовки, посыпьте пармезаном и снова вставляйте, пока сыр не станет золотистым и не растает. Дайте панировочным сухарям остыть, прежде чем класть их в салат.
Сделайте эту повязку. Когда хлеб поджаривается в духовке, добавьте в кухонный комбайн все, кроме капусты и пармезана, и дайте ему прогреться, пока он не превратится в гладкий, но густой соус.Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Если повязка слишком густая, можно добавить немного воды или молока, чтобы разбавить ее.
Украсить и подать. Добавьте капусту в большую миску, перемешайте с заправкой. Попробуйте и отрегулируйте с солью и бумагой, если нужно больше. Затем добавьте в салат поджаренный хлеб и сразу подавайте. Наслаждайтесь хрустящей корочкой в каждом кусочке!
Часто задаваемые вопросы об этом салате:
Я не люблю капусту! Могу я использовать что-нибудь еще? Используйте ромэн или весеннюю смесь, если хотите! Смесь из нашинкованной капусты также подойдет.
Нужен ли мне для этого обычный или греческий йогурт? Вы можете заменить обычный йогурт на греческий йогурт, без проблем!
Можно ли заранее приготовить поджаренные панировочные сухари? Да, можно! Вы можете приготовить поджаренный хлеб за неделю. Храните их в герметичном контейнере. Если хлеб станет мягким, положите его обратно на противень и поставьте в духовку при 300ºF, пока он снова не поджарится!
Что я могу подать с этим салатом? Вы можете приготовить это с моим обжаренным лососем, курицей-гриль по-гречески или бросить в приготовленные тортеллини!
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:
Состав
Поджаренный хлеб:
2 чашки французского хлеба, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
3 столовые ложки сливочного масла
½ чайной ложки чесночной соли (или ½ чайной ложки соли + чайной ложки чесночного порошка)
2 столовые ложки тертого сыра пекорино или пармезан
Салат Цезарь + заправка:
½ стакана простого йогурта (или греческого йогурта)
¼ стакана тертого пекорино или пармезана (плюс еще для посыпки)
3 столовые ложки масла канолы (или масла авокадо / оливкового)
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка азиатского рыбного соуса (или пасты из анчоусов)
1 чайная ложка КАЖДОГО: дижонской горчицы И красного винного уксуса
2 столовые ложки лимонного сока
½ чайной ложки кошерной соли
~ 5 чашек (1-1 ¼ пучка) измельченной кудрявой капусты
Инструкции
ЗАПРЕЩЕННЫЙ ХЛЕБ: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 325ºF.Выложите кубики хлеба на противень с бортиком и поставьте противень в духовку на 15-18 минут или до тех пор, пока хлеб не поджарится. Дайте хлебу остыть в течение нескольких минут, перед тем, как положить его в кухонный комбайн, разломать маленькие топоры для пирога и перемешивать, пока он не превратится в крупные крошки. Вам не нужно делать пульс более одного или двух раз! Добавьте масло и чесночную соль в небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и растопите. Перемешайте панировочные сухари с растопленной масляной смесью, равномерно распределите по противню и снова поставьте в духовку на 7-9 минут или до светло-золотистого цвета.Затем посыпьте пармезаном и продолжайте готовить еще 6-8 минут или пока сыр не станет золотистым и не растает.
ЗАПРАВКА: Пока хлеб поджаривается во второй раз, добавьте в кухонный комбайн все, кроме капусты и пармезана, и дайте ему прогреться, пока он не превратится в гладкий густой соус.
ПЛАТЬЕ: Добавьте капусту в большую миску с заправкой. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Добавьте в салат остывший поджаренный хлеб и подавайте к столу!
Банкноты
Для этого рецепта лучше всего подходит дневной хлеб, и на его поджаривание уходит меньше времени, чем на свежий хлеб.Рецепт написан со свежим хлебом, но если у вас черствый хлеб, в первый раз он, вероятно, поджарится примерно через 12-15 минут. Время поджаривания может варьироваться, если вы используете GF, цельнозерновой хлеб или другие виды хлеба.
Поджаренный хлеб с пармезаном можно приготовить за несколько дней. Хранить в герметичном контейнере. Если он потеряет немного хруста, просто разогрейте его в духовке на 300ºF, пока он снова не станет поджаренным и хрустящим.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂
.
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.
Болоньезе на тосте с рецептом салата «Цезарь» | Джастин Чаппл
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для чистки щеткой
1 мелко нарезанная луковица
3 измельченных зубчика чеснока и 1 мелко натертый зубчик
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 1/2 фунта говяжьего фарша
1/3 стакана томатной пасты
1 чашка приготовленного соуса маринара
2 чайные ложки соевого соуса
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
4 анчоуса в масле, слить
3 столовые ложки мелко натертого пармезана плюс еще для сервировки
2 сердца ромэна, полые и разорванные на 3-дюймовые части
4 толстых ломтика деревенского бульона, например, на закваске
Куриный салат «Цезарь» на тостах из сладкого картофеля
День 2 начнется у тебя с салатом «Цезарь» Whole30, который поразит тебя! Из простого сочетания вкусов получится самый восхитительный соус «цезарь» для покрытия этой курицы — и не пугайтесь, когда вы увидите пасту из анчоусов в списке ингредиентов! С настоящими анчоусами легко найти и лучше работать.Не говоря уже о добавлении вкуса умами! Вы, ребята, знаете, что я люблю куриный салат и, честно говоря, что не люблю? Вы можете сделать это заранее и положить его на что угодно — так что, конечно же, на этой неделе нужно было добавить немного сладкого картофельного тоста. Если вы закончили инстаграм, обязательно покажите мне свои творения из сладких картофельных тостов на этой неделе и используйте # sptweek2018 в подписи, чтобы я мог увидеть все добро! Мне очень нравится смотреть, как творческие люди разбираются в начинках, и на самом деле варианты бесконечны.На этой неделе вы познакомитесь с целым набором уникальных способов смешивания начинки для сладкого картофеля, и я надеюсь, что вы будете рады попасть на кухню и попробовать что-то новое.
После сумасшедшей недели на прошлой неделе, когда я завладел инстаграмм @ whole30recipes, я так рад начать готовить контент для своего декретного отпуска прямо сейчас! Я хочу продолжать предлагать вам новые рецепты, пока я нахожу время с нашей новорожденной девочкой через 6 недель, поэтому я работаю над всеми летними товарами. Я также не могу дождаться, чтобы в ближайшее время рассказать здесь больше о нашем питомнике и о том, что я использую и что люблю эту беременность, так что следите за обновлениями! А теперь — время куриного салата!
Идеальная смесь ингредиентов сделает час счастливого обеда!
Если вам нравится этот рецепт салата «Цезарь», у нас есть больше развлечений «Цезарь» для вас:
Теплый салат «Цезарь» с курицей и капустой
Сливочный салат «Цезарь с беконом» и картофелем
Цезарь, спагетти с курицей, сквош
Йогурт
Греческий йогурт
Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить этот салат с курицей Цезарь на потом!
Распечатать значок часов кокосовые аминокислоты
½ чайной ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка пищевых дрожжей
1 чайная ложка пасты из анчоусов
Соль и перец
1 фунт вареной и измельченной курицы
2 горсти измельченной кале / смеси капусты
2–3 сладкого картофеля
В большой миске смешайте майонез, чесночный порошок, лимонный сок, кокосовые аминокислоты, дижонскую горчицу, пищевые дрожжи и пасту из анчоусов.Тщательно перемешайте, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
Добавьте смесь курицы и капусты и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Снова приправьте по вкусу и подавайте с тостами из сладкого картофеля.
Как приготовить тосты из сладкого картофеля:
Нарежьте сладкий картофель продольными ломтиками 1/4 дюйма. Добавьте в тостер, как если бы вы делали хлеб и тосты на высокой температуре. Обжарьте их 2-3 раза, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Рождественский сырный шарик и сырные тосты «Цезарь»
Дебби Матенпулос готовит два восхитительных сырных блюда, которые идеально сочетаются с винами Вудбриджа.
Состав
Ингредиенты для Рождественского сырного бала (8 порций)
2 упаковки по 8 унций Сливочный сыр, комнатная температура
8 унций козьего сыра, комнатной температуры
1 ½ стакана тертого острого белого чеддера
⅓ чашки свежего измельченного чеснока
1 столовая ложка лукового порошка
½ стакана нарезанной свежей петрушки
¼ чашки Нарезанный миндаль
2 столовые ложки нарезанного кубиками красного перца
1 полоска цедры лимона, нарезанная звездочкой
Крекеры для сервировки
Ингредиенты для сырных тостов Цезарь (24 ломтика)
1 зубчик измельченного чеснока
Сок ½ лимона (~ 1 ½ столовой ложки)
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 чайные ложки вустерширского соуса
4 филе анчоуса
¾ чашка Майонеза
Соль и перец по вкусу
½ кочана капусты (~ 12 унций)
1 сердце ромена (~ 6 унций)
1 Багет,
2 стакана тертого / бритого сыра пармезан (разделенных)
Праздничные пары вин — для дома и семьи
Инструкции для сырного шарика
1.Взбейте сливочный сыр, козий сыр, чеддер, укроп и луковый порошок в большой миске.
2. Вынуть сырную смесь из миски и выложить на лист пергаментной бумаги. Накройте кучку сыра полиэтиленовой пленкой. Руками сформируйте елку из сыра. Если сырный шарик слишком мягкий, охладите в течение 20 минут, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было обрабатывать.
3. Поднять сырное дерево, обернутое полиэтиленовой пленкой, и оторвать дно пергаментной бумаги. Осторожно выложить сырное дерево на блюдо.
4.Посыпать и прижать петрушку снаружи сырного дерева. Вдавите квадраты красного перца вокруг дерева в качестве украшения. Периодически вставляйте ломтики миндаля в дерево, как черепицу. Сверху посыпать звездочкой цедры лимона.
5. Поместите крекеры вокруг основы и подавайте. Или держите охлажденным до подачи на стол.
Рекомендации для тостов
1. В большой миске взбейте вместе чеснок, лимонный сок, горчицу, Вустерширский соус и филе анчоусов, пока анчоусы не распадутся.
2.Добавьте майонез в миску и взбейте.
3. Измельчите / нарежьте и капусту, и ромэн, добавьте в миску с заправкой. Перемешайте, чтобы смешать. Отрегулируйте вкус соли и перца по своему вкусу.
4. Багет разрезать пополам, как если бы получился очень длинный бутерброд. Выкопайте как можно больше внутреннего хлеба, оставьте лишнее тесто для другого использования (не в этом рецепте).
5. Посыпьте каждую половину багета ½ стакана сыра пармезан. Багеты выложить на противень, жарить 2-3 минуты (пока сыр и хлеб не подрумянятся).
6. Удалите хлеб из жаровни. Наложите лепешку «цезарь» на каждый багет. Сверху каждую половину багета посыпьте еще ½ стакана сыра пармезан, покрыв ломтиком.
7. Верните багеты на противне в жаровню, готовьте 2-5 минут (пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.
8. Удалите хлеб из жаровни, нарежьте нарезать по диагонали, подавайте.
Подробнее об этом эпизоде> >
.

Чесночный гренки для салата «Цезарь» рецепт – салаты. «Еда»

Сухарики для цезаря. Как приготовить самые вкусные гренки. Какие сухарики лучше

Рецепт салата “Цезарь” 1924 года

Самые простые гренки для “Цезаря” на сковороде

Энергетическая ценность

Сухари из хлеба — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

Гренки для “Цезаря” в духовке с прованскими травами

Подготовка хлеба

Как приготовить

Гренки для “Цезаря” сырные

Как делать

Как и при какой температуре правильно сушить сухари из хлеба

Чесночные гренки для “Цезаря” на сковороде

Как пожарить

Приготовление

В каких условиях хранить

Где хранить

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Как засушить гренки

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Сырные крутоны

Сухарики в тостере в домашних условиях

Сухарики с солью в духовке

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Рецепт луковых сухариков к салатам и супам

Ингредиенты

Как приготовить

Крутоны в духовке

Крутоны в аэрогриле

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Крутоны для салата Цезарь

Ингредиенты:

Как приготовить “Крутоны”

История салата Цезарь

Родом из Тихуаны

Украл чужое?

Как приготовить салат Цезарь — Рецепт с курицей и сухариками

История салата Цезарь

Ингредиенты для салата «Цезарь»

Как приготовить салат «Цезарь»

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как сделать сухарики в домашних условиях

Рецепт — как сделать сухарики в домашних условиях

Ингредиенты:

Дополнительное оборудование:

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб на кубики

Предварительно подсушите нарезанные хлебные кубики

Разогрейте сковороду и добавьте в нее сливочное масло

Обжарьте сухарики с обеих сторон до золотисто коричневого цвета

Остудите приготовленные домашние сухари

Поделиться ссылкой:

Сухарики для салата «Цезарь» в духовке, в микроволновке, на сковороде: рецепты, особенности приготовления

Особенности приготовления

Сухарики для салата «Цезарь» в духовке

Сухарики для салата «Цезарь» в микроволновке

Сухарики для салата «Цезарь» на сковороде

Сухарики для салата Цезарь на сковороде

Как приготовить сухарики для салата цезарь на сковороде

Как готовить сухарики для цезаря

Главная нота

Выбираем хлеб

Правильное приготовление

Подготовка хлеба

Сухарики для салата «Цезарь» на сковороде

Крутоны в духовке

Сухарики в тостере

Крутоны в аэрогриле

Сырные крутоны

Хранение сухариков

Как приготовить сухарики для Цезаря

Сухарики для салата с травами

Сухарики с Пармезаном

Как приготовить сухарики в духовке:

Как приготовить салат Цезарь с курицей?

Соус для Цезаря с курицей