Халва из семечек: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Халва из семечек подсолнуха рецепт с фото

Сегодня узнаем как готовится халва из семечек подсолнуха в домашних условиях. Халва – восточная сладость, которая готовится из ореховой муки и сахарного сиропа. В наших магазинах чаще всего можно встретить классическую халву, приготовленную из семечек подсолнуха, арахисовую, кунжутную, а также приготовленную и из других видов орехов, например, кешью, фундука, миндального ореха.

Стоит отметить, что халва еще и полезный продукт. Она богата белками жирами и жирными кислотами. Халва улучшает пищеварение и кровообращение, стабилизирует состояние нервной системы.

Сегодня разберем рецепт халвы из семечек подсолнуха, муки, подсолнечного масла и сахара. Также ее можно приготовить с медом, шоколадом, ванилью и даже фисташками.

Ингредиенты:

жареные семечки подсолнечника – 350 г;
сахар – 150 г;
вода – 70 г;
мука – 100 г;
масло подсолнечника (с запахом или без, по желанию) 100 г.

Как готовится халва из семечек подсолнуха в домашних условиях

1. Для начала просушим муку на сухой сковороде.

2. Семена подсолнечника измельчим в мясорубке два раза для более мелкой структуры. Задача получить ореховую муку. Можно измельчить в кофемолке или блендере.

3. Соединим в одной емкости и тщательно перемешаем пшеничную муку и муку из семечек. Если не лень, можно всю массу еще раз пропустить в мясорубке (но я этого не делала).

Смотрите также:

4. Для скрепления массы добавим подсолнечное масло и хорошо перемешаем в однородную кашеобразную массу.

5. Сварим сахарный сироп, для этого приготовим воду и сахар.

Выливаем воду и высыпаем сахар в кастрюльку, будем варить сироп до температуры 115 градусов. Температуру желательно проверять термометром, но если у вас его нет, то до пробы на мягкий шарик.

6. Заливаем смесь из муки, семечек и масла сиропом.

7. Готовую массу перекладываем в формочку с высокими краями и убираем в холодильник до полной стабилизации. В это время сироп “соединит” все составляющие и халва приобретет завершенный вид в виде кубика.

8. Лучше оставлять халву на несколько часов или на целую ночь. Готовую халву выкладываем на тарелку и нарезаем.

Домашняя халва из семечек подсолнуха подается к чаю или другим напиткам. Приятного аппетита!

Халва из семечек в домашних. Халва в домашних условиях рецепт

Халва, приготовленная собственными руками более нежна, ароматна и вкусна, к тому же она очень полезна для нашего организма.

Для рецепта вам потребуется:

молоко — 2.5 стакан
сахар — 1.5 стакан
масло сливочное — 200г
крупа манная — 1 стакан
изюм без косточек — 1.5 ч.л.
цедра апельсиновая — 2 ч.л.
апельсин — 1 шт.

Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения. В это время в другую кастрюлю всыпать сахар и растопить его на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорел. Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшить огонь до минимума и очень медленно влить в горячую карамель горячее молоко. Затем перемешать закристаллизовавшийся сахар и снова поставить кастрюлю на медленный огонь на 5-10 минут, чтобы сахар растворился. Затем всыпать в молоко промытый изюм и апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок и перемешать.

Тем временем в чистой кастрюле растопить сливочное масло, всыпать в него манку и обжаривать ее в течение 15 минут, регулярно помешивая, пока крупинки не станут золотисто-коричневыми. После этого уменьшить огонь до минимума и медленно влить карамелизированное молоко, перемешать, чтобы не было комочков, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне еще несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость.

Готовую халву размешать несколько раз, чтобы она разрыхлилась, выложить на блюдо и подать горячей.

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Гораздо лучше будет приготовить халву в домашних условиях — совсем без сахара! Только не подумайте, что домашняя халва получится несладкой. Вовсе нет! Вместо сахара в домашней халве выступит изюм. Подсолнечная халва, приготовленная в домашних условиях, сохраняет всю пользу, вкус и аромат семечек и изюма. Такая сладость обладает высокой питательной ценностью и является натуральной биологически активной добавкой к пище. В ней содержится большое количество белка, витаминов, макро- и микроэлементов, а также углеводов.

Для приготовления халвы понадобится кухонный комбайн или блендер — достаточно мощный для того, чтобы перемалывать семечки.

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоты семечки, тем богаче будет вкус халвы.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

Перемешиваем домашнюю халву, достаём её и формируем руками в фигуру нужной формы. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем — получаем красивую фигурную халву.
Как видите, всё просто.

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Халва – очень вкусное лакомство, но к тому же и очень полезное. Оно помогает нашему организму оздоровиться и омолодиться. Она улучшает пищеварение и кровообращение. Но этот десерт очень калорийный, помните об этом. Приготовить это блюдо в домашних условиях не очень сложно.

Ингредиенты:

Семена подсолнечника очищенные — 200 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Мука — 150 Грамм
Растительное масло — 50 Миллилитров
Ванильный сахар — По вкусу
Вода — 50 Миллилитров

1. Чищеные семечки нужно будет промыть и слить воду. На разогретую сковороду без масла выложить семечки и слегка поджарить. Перемолоть семечки через мясорубку, блендер или кофемолку.

2. Опять разогреть сковороду. Теперь будем поджаривать муку. На сухую сковороду высыпать муку и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте постоянно мешать муку. Муку перемешать с семечками и опять пропустить через блендер или мясорубку.

3. Теперь нужно приготовить сироп. В отдельной посуде смешать воду с сахаром. Если вы хотите халву послаще, можете увеличить количество сахара до 100 г. Поставьте посуду с сахарной водой на огонь. Дождитесь, пока сахар полностью растворится, и проварите смесь несколько минут. Сироп вылить в семечки. Добавить в массу растительное масло и ванильный сахар. Опять все тщательно перемешать.

4. Переложить готовую халву в форму. Накрыть ее фольгой или пергаментом и поставить сверху гнет. Поставьте халву в холодильник часов на 10. Халва готова. Достаньте ее из холодильника и нарежьте на небольшие кусочки.

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

Ингредиенты:

1 полный стакан лущеного гороха
180 г сливочного масла
2/3 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка грецкого ореха (крупнодробленого)
1 ст. лож. миндаля (крупнодробленого)
1 ст. лож. кокосовой стружки
Кешью для украшения.

Размолоть горох в кофемолке в муку, получиться 1 1/3 ст. муки.

В сковороде с антипригарным покрытием растопить масло на слабом огне. Добавить гороховую муку (или гороховую+пшеничную) и обжаривать её 20 минут, все время помешивая. Сначала масса будет более рассыпчатой, а потом станет более жидкой. Постепенно в процессе жарки гороховая мука начнет распространять ореховый аромат.
Добавить дробленые орехи (грецкий, миндаль, кокос) и ещё жарить 2 мин.
УБРАТЬ С ОГНЯ! добавить сахарную пудру, тщательно вымешать. Сначала масса станет снова густой и рассыпчатой, но когда сахарная будра раствориться, горячая смесь опять станет жидкой.

Переложить смесь на лист бумаги для выпечки, из остывающей массы с помощью лопатки или ножа, сформировать прямоугольник. Разложить половинки ореха кешью, слегка вдавить. Остывшую халву (можно ещё слегка теплую) аккуратно нарезать на квадраты, так что бы на каждом квадратике был орех кешью.

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

80 гр раст. масла
100 гр. манной круппы
200-300 гр.грецких орехов
200 гр сахара
300 гр воды
миндальная эссенция на любителя
сахарный ванилин
очищенные семечки
для обсыпки измельченные грецкие орехи

Варишь в отдельной посуде сахараный сироп из воды и сахара на медленном огне, пока немного сироп загустеет.
В другой посуде наливаешь растительное масло, измельченные или нарезанные грецкие орехи и манную крупу. Обжариваешь 3-4 минуты вместе все компоненты, постоянно перемешивая деревянной лопаточкой. Потом постепенно наливаешь сахарный сироп (или медовый) в смесь из манной крупы и орехов. И варишь на медленном огне, перемешивая, пока загустеет вся масса и будет отставать от стенок казана, в течение 10-15 минут. Добавляешь по вкуссу миндальную эссенцию и хорошо перемешать. Оставляешь, чтобы остыло в форму.

Переворачиваешь на блюдо и обильно посыпаешь молотыми грецкими орехоми.
Очень вкусный постный сытный десерт для любителей грецкого ореха.

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Тхина (кунжутная паста) — 2 стол.л.
Мёд — 2 стол.л.
Орехи любые — 50 гр
Крахмал- по вкусу

Домашняя халва, чем замечательна, тем, что в ее приготовлении можно фантазировать. Хочу вам рассказать кулинарный рецепт приготовления домашней халвы с кунжутной пастой.

Вначале нужно смешать кунжутную пасту с жидким медом, полученную смесь нужно хорошо взбить. После этого она должна загустеть. После размолоть орехи и добавить в смесь. Перемалывать орехи нельзя слишком мелко, они замаслятся. Если перемололи мелко, то добавьте в них крахмал. Замесите массу, похожую на тесто. Из нее нужно сформировать кирпичик, который поместить в холодильник на ночь. С утра разрезать смазанным в масле ножом халву на небольшие кусочки. Сформировать из них шарики, которые обвалять в ореховых крошках. Орехи можете брать любые, ваши любимые.

Можно сделать халву с добавлением сухофруктов, шоколада, кокосовой стружки. Сухофрукты даже можно вымочить в алкоголе. После измельчить и обвалять ими шарики халвы домашней. Получится не только десерт к чаю, но и полезная еда на каждый день для вас и ваших детей. Наслаждайтесь. Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: Халва сыроедная

Сыроеды кушают не только фрукты и овощи, иногда они лакомятся всякими вкусняшками. А сыроедческие сладости необыкновенные! Главное, полезные, ведь там нет никаких подозрительных добавок.

— семечки очищенные 1 стакан
— финики ½ стакана
— изюм ½ стакана

Семечки перебрать и промыть. Подсушить в дуршлаге или на слабом огне в духовке до испарения влаги.

Финики и изюм замочить в теплой воде на 30 минут. Промыть в холодной воде. Финики очистить от косточки. Изюм слегка отжать от влаги. Семечки измельчить в блендере как можно мельче. Затем отдельно измельчить финики. Все ингредиенты смешать в отдельной посуде.

Сформовать халву как вам нравиться, я сделала такие конфетки. А сверху обсыпала кунжутными семечками.

Поставить в холодильник на час.

Кушать с удовольствием!
Хранить такую халву нужно в холодильнике не более двух дней, поэтому много я не делаю.

Можно поэскпериментировать с ингредиентами: добавить побольше фиников или мед, орешки, курагу кусочками. Попробовать поджарить семечки (но тогда это уже не будет сыроедческим рецептом).
В любом случае получается очень вкусно!

История происхождения халвы уходит корнями в V в. до н.э. Впервые эта восточная сладость появилась в Иране и изготавливалась из мыльного корня, орехов и сахара. На сегодняшний день халва завоевала популярность во всём мире, а рецептов её приготовления появилось множество.

Десерт можно делать из сахара, мёда, патоки, яичных белков, орехов и семян подсолнечника. Используют и различные добавки: изюм, мак, ваниль, шоколад, курагу.

Но, пожалуй, самой популярной остаётся халва из семечек. Это необычайно вкусный, сытный и безвредный десерт, который придётся по вкусу и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить подсолнечную халву в домашних условиях, воспользовавшись несложным пошаговым рецептом. Вы убедитесь, что восточная сладость, сделанная своими руками ничуть не хуже магазинной! Только в отличие от заводской халвы, домашняя более безопасна и полезна, особенно для малышей. В процессе приготовления к измельчённым семечкам можно добавлять молотую корицу, ваниль, какао, обжаренный арахис либо другие орешки, мак, изюм, курагу. Процесс приготовления очень быстрый, и не заставит долго ждать всех сладкоежек. Из указанного количества продуктов получается 250 г готовой медово-подсолнечной халвы.

Вкус Инфо Десерты без выпечки / Разные десерты

Ингредиенты

Семена подсолнечника очищенные — 250 г;
Масло растительное — 10 г;
Вода — 10 мл;
Сахар — 30 г;
Мёд — 70 г;
Сок лимона — 1 ч. л.

Как приготовить халву в домашних условиях из семечек подсолнечника

Сырые очищенные семечки поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Постоянно помешивайте зёрнышки, чтобы они не подгорели, это безнадёжно испортит вкус десерта. Старайтесь жарить на маленьком огне, процесс будет более длительный, но зато надёжный. Когда семена приобретут золотистый оттенок, снимите сковороду с плиты. Остужать не нужно.

Теперь обжаренные горячие зёрнышки нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или кухонного комбайна. Если этих приспособлений нет, то перекрутите семечки на мясорубке с самой маленькой решёткой. Должна получиться очень мелкая крошка, практически мука.

Готовые измельчённые семечки переложите в миску, где будете готовить смесь для халвы. На этом этапе можно добавлять орехи, изюм, курагу, какао, ваниль, корицу и т.д.

В отдельной жаростойкой ёмкости смешайте мёд, воду, сок лимона, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте ложкой, чтобы получилась однородная жидкость. Отправьте на небольшой огонь, доведите до кипения, после чего проварите ещё 1-2 минуты и снимите с плиты.

Готовую горячую жидкость налейте в миску с измельчёнными семечками и очень быстро перемешайте до образования однородной массы. Вся сухая смесь из зёрнышек должна пропитаться сиропом и стать влажноватой. Мешать нужно быстро, так как масса застывает практически мгновенно.

Готовую халву поместите в удобную форму, например пластиковый контейнер с крышкой. Хорошенько утрамбуйте ложкой или влажными руками. Оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа. За это время халва хорошо затвердеет.

Домашняя халва из семечек готова!

Извлеките сладость из формы, нарежьте порционными ломтиками и подавайте к сладкому столу, заварив ароматный кофе или чай. Приятного чаепития!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Халва из семечек, приготовленная дома, по вкусу совсем не похожа на халву промышленного производства. Вкус семечек очень яркий, халва ароматная, но главное – все продукты используются качественные, в домашней халве не будет ни ароматизаторов, ни загустителей, ни усилителей вкуса. В отличие от магазинной, домашняя халва не имеет постороннего привкуса, десерт, приготовленный дома, можно без опасений давать детям. Халва из семечек подсолнуха в домашних условиях без муки, рецепт которой очень простой, придет вашим детям по вкусу! Также покажу вам .
Чтобы халва из семечек хорошо держала форму, после приготовления ее нужно переложить в контейнер, утрамбовать и выдержать некоторое время в холодильнике. Через несколько часов халва окрепнет, и можно будет нарезать ее ломтиками и подать к чаю или на десерт.

Ингредиенты:

— очищенные семечки – 500 гр.;
— сахар – 250 гр.;
— яичный белок – 1 шт.;
— вода – 70 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Семечки высыпаем на сухую сковородку с толстым дном (в идеале — чугунную), ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, обжариваем пока цвет не изменится на золотистый. Будьте внимательны – семечки быстро сгорают, из пригоревших халва получится невкусной.

Высыпаем в миску и немного остужаем. Погружным блендером или обычным блендером с насадкой «нож» семечки размалываем до однородной консистенции, практически без крупинок. Если есть кофемолка – задействуйте ее, чем лучше будут перемолоты семечки, тем однороднее получится халва.

После измельчения масса будет вязкой, густой, как бы тягучей. Если остались мелкие крупинки – ничего страшного, халва все равно получится вкусной.

Для сахарного сиропа смешиваем сахар и воду в казанке или в сотейнике. Ставим на слабый огонь.

Варим пока весь сахар не растворится и не получится густой прозрачный сироп. Его нужно уварить до загустения. Минут через пять набираем в ложку немного сиропа, капаем в холодную воду. Капелька сиропа должна стать плотноватой, тягучей, но держать форму. Если капля растворяется в воде, значит сироп нужно еще уваривать.

Одновременно белок взбиваем миксером в пышную крепкую пену.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в белковую массу. Получится густая, вязкая белоснежная смесь.

Перекладываем смесь в просторную посуду, туда же добавляем размолотые семечки.

Двумя ложками начинаем смешивать обе массы. Подхватываем и как бы тянем вверх, вытягиваем, чтобы халва получилась волокнистой, слоистой. Делать это нужно энергично, быстро, так как сахарная смесь быстро застывает и перемешать ее уже не получится. Очень вкусными получаются приготовленные дома .

Как только обе массы перемешались и получилась более-менее однородная масса, вымешивать прекращаем.

Формочку застилаем пищевой пленкой. Перекладываем халву, уплотняя ее ложкой. Верх разравниваем. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

Затвердевшую халву раскрываем, переворачиваем на доску или на плоскую тарелку. Снимаем пленку. Нарезаем домашнюю халву кусочками. Приятного аппетита!

Восточные лакомства мало кого могут оставить равнодушными. Одной из наиболее известных их разновидностей является халва. Она появилась в Иране еще до начала нашей эры, распространилась по всему Востоку. Название этого десерта фигурирует во многих сказках, поговорках, изречениях восточных мудрецов, вызывает ассоциации с чем-то неимоверно вкусным. В нашей стране это лакомство не является дефицитом, но халва, приготовленная в домашних условиях, значительно отличается от магазинной и вкусом, и внешним видом, и полезными свойствами. Несмотря на то что на Востоке изготовлением халвы занимаются кондитеры особой специализации, обычная хозяйка вполне может справиться с этой задачей, если будет внимательно следовать инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

Особенности приготовления

Технология приготовления домашней халвы может незначительно различаться в зависимости от выбранного рецепта, но в общих чертах она выглядит так: отдельно обжариваются измельченные орехи и семечки, отдельно готовится сироп, карамель или подобная им сладкая смесь, после чего обе части десерта соединяются, раскладываются по формочкам и остужаются. В промышленном производстве в состав добавляют пенообразователь (экстракт солодки, мыльного корня, яичные белки), благодаря которым халва расслаиваются, но при изготовлении десерта в домашних условиях часто обходятся без перечисленных компонентов.

Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не отличается высокой сложностью, но все же он имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
Семечки или орехи перед применением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде. Затем они измельчаются и снова поджариваются на сковороде, часто вместе с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя позже оно и может быть добавлено.
Измельчать семечки и орехи можно с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются к последнему варианту, но, если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.
Основой для изготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используют семена подсолнечника и арахис как наиболее дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута. Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенного молока, меда. Часто в нее добавляют какао, шоколад.
Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт выйдет ароматнее и полезнее.
Формы заполняют халвой, пока она теплая, после чего ее остужают, придавив прессом. Часто грузом служат банки и бутылки, наполненные водой.

Обычно халву подают к столу холодной или комнатной температуры, нарезав кусочками, но существуют варианты десерта, которые принято подавать горячими. Способ подачи обычно указывается в самом рецепте.

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

семена подсолнечника (очищенные) – 0,3 кг;
мука пшеничная – 0,3 кг;
вода – 0,2 л;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 100 мл;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника в течение 3–5 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно их помешивая лопаткой.
Дважды пропустите семечки через мясорубку.
На сухой сковороде (можно на той же, на которой жарились семечки) поджарьте до появления карамельного оттенка муку, добавьте к ней семечки, перемешайте. Подождите минуту и снимите с огня.
Перемешайте муку и семечки блендером, дополнительно их еще раз измельчив.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и еще пару минут после этого.
Снимите сироп с огня, смешайте его с маслом, добавьте ванилин.
Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, введите в сироп смесь семечек и муки. Тщательно перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
Переложите в форму, которую перед этим не помешает смазать маслом. Накройте тарелкой, сверху установите груз.
Уберите на 3–4 часа в холодильник.

Перед подачей к столу халву необходимо извлечь из формы и нарезать удобными кусочками.

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

очищенные семена подсолнечника – 150 г;
сахар – 40 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
сгущенное молоко – 30 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника подсушите на сковороде и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
В отдельной емкости разотрите до однородности масло, сахар и сгущенное молоко.
Соедините сладкую массу с измельченными семенами подсолнечника, как можно лучше все перемешайте.
Приготовленную массу заверните в марлю, поставьте ее под пресс.

Десерт будет готов к употреблению не раньше чем через 3 часа, но лучше будет оставить его в холодильнике на ночь. Перед подачей к столу лакомство принято нарезать некрупными кусочками.

Состав:

арахис – 0,4 кг;
вода – 60 мл;
сахар – 0,2 кг;
пшеничная мука – 0,3 кг;
ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, затем несколько раз проверните его через мясорубку.
На сухой сковороде до карамельного оттенка пожарьте муку.
Соедините муку с арахисовой крошкой.
В небольшой емкости смешайте воду, обычный и ванильный сахар. Кипятите эту смесь на медленном огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
Поместите получившуюся массу в форму и держите ее под прессом в течение 3–4 часов.

В халву при соединении ингредиентов можно добавить несколько нераздробленных орешков, они будут хорошо смотреться на разрезе, когда вы будете подавать лакомство к столу.

Шоколадная халва из арахиса

арахис – 0.42 кг;
ржаная мука – 0,32 кг;
ванильный сахар – 10 г;
темный шоколад – 90 г;
растительное масло – 0,2 л;
сахар – 0,2 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Арахис подсушите на сковороде и любым удобным способом измельчите до консистенции пыли.
Ржаную муку на сухой сковороде обжарьте в течение 5–10 минут. Смешайте с измельченными орехами.
Сварите сироп из воды и сахара, включая ванильный.
Отдельно растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
К шоколаду добавьте сироп, тщательно перемешайте.
Введите в полученную смесь арахис и муку, размешайте до получения однородной консистенции.
Разложите халву по небольшим формочкам, охладите.

Если формочки вы использовали маленькие (для маффинов или аналогичные им), то перед подачей к столу десерт достаточно извлечь из них, нарезать не обязательно.

Необычная халва из грецких орехов

ядра грецких орехов – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 0,2 кг;
молоко – 0,4 л;
кукурузный крахмал – 15 г.

Способ приготовления:

Подогрейте молоко. Всыпьте в него сахар, варите, пока он не растворится до последней крупинки.
Помешивая молоко, всыпьте в него крахмал. Поварите 10 минут. Если образовались комочки, протрите молочную смесь через сито.
На сковороде растопите масло, предварительно нарезав его небольшими кусками произвольной формы.
Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
Всыпьте орехи на сковороду с маслом и обжарьте их до коричневого оттенка.
Смешайте получившуюся ореховую массу с молочной.
Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
Поставьте на медленный огонь и томите на нем 25–30 минут.

Подается халва из грецких орехов, приготовленная по данному рецепту, горячей.

Овсяная халва с медом

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Способ приготовления:

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Халва, приготовленная по данному рецепту, получается калорийной, но полезной. Если вы следите за здоровьем, но не прочь иногда полакомиться сладким, приготовить халву вам лучше по приведенному рецепту.

Халва – традиционное восточное лакомство, которое нравится и европейским жителям. Наши соотечественники тоже любят этот десерт. Домашняя халва вкуснее и полезнее магазинной. Приготовить ее сможет даже неопытный кулинар, если будет внимательно следовать рекомендациям в рецепте.

Если вы любите халву, наверняка уже пробовали готовить ее в домашних условиях. Должна сказать, что рецепт этого довольно простого и очень вкусного восточного десерта не отличается сложностью, а вот результат вас однозначно порадует. Ароматная, в меру сладкая, рассыпчато-волокнистая домашняя халва — это сказочное лакомство.

Если в двух словах описать суть приготовления халвы дома, все сводится к следующему:

тщательное измельчение исходного сырья (в данном случае семечек),
варка сахарного сиропа,
заваривание и взбивание яичного белка с сахарным сиропом до получения белоснежной карамельной массы,
соединение этих двух составляющих.

Вообще, на производстве (насколько мне известно) халву принято готовить с добавлением отвара мыльного корня. Это натуральный продукт, который получают из корня растения — ничего вредного в нем нет. В домашних условиях чаще всего данный ингредиент заменяется сырым яичным белком, который аналогично первому дает вспененную массу.

Немаловажным моментом при приготовлении домашней халвы является наличие мощного блендера или кухонного комбайна. Нам нужно будет измельчить семечки в однородную массу (в промышленных масштабах семена подсолнечника или орехи перетирают так, что основа льется), поэтому придется напрячь электропомощника. Только не перегрейте его, иначе блендер может запросто сгореть.

Сегодня я предлагаю рецепт подсолнечной халвы, а вы можете экспериментировать, к примеру, с арахисом, кунжутом, любимыми орехами. Из указанного количества используемых ингредиентов получается около 800 граммов домашней халвы, которую советую хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 1-1,5 месяцев.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Вначале нужно обязательно обжарить семечки, чтобы они стали ароматными и хрустящими. Для этого берем широкую и глубокую сковороду, насыпаем в нее семена (масло не нужно!) и на среднем огне при постоянном помешивании жарим их около 5-7 минут.

Внимательно следите за семечками, чтобы они не подгорели, иначе будут горчить. Нам нужно их слегка зазолотить, а не пережарить.

Дальше нам понадобится блендер или кухонный комбайн — он должен быть мощным, иначе пасту из семечек придется делать долго и не факт, что ваш девайс при этом не сгорит! Некоторые кулинары используют даже кофемолку, но тогда придется делать основу для халвы маленькими порциями. Кладем в чашу часть жареных семечек (можно прямо со сковороды горячие) и начинаем все измельчать.

Вначале получается мелкая крошка из семечек, которая постепенно начнет увлажняться (из семян будет выделяться подсолнечное масло) и сбиваться комочками. Снимаем крышку и ножом или вилкой счищаем массу с боков чаши, чтобы она снова легла на дно. Спустя несколько минут семечки превратятся в пасту: масса нагреется, выделится еще больше масла, благодаря чему смесь станет жиже и еще более однородной. Если в процессе измельчения ваш кухонный помощник сильно нагреется (а он нагреется, не сомневайтесь), выключите его и дайте немного остыть. Потом продолжаем измельчать семена до нужной консистенции.

Горячая паста из семечек подсолнечника получается практически полностью однородной с незначительными вкраплениями мелкой-мелкой крошки. Чем дольше вы ее измельчаете, тем более гомогенной она становится. На приготовление одной порции может уйти от 5 до 15 минут — это зависит от количества семян и мощности электроприбора. Я измельчала семечки в 3 захода, при этом еще пробовала делать это в блендере-стакане (который используется для приготовления смузи и коктейлей) — не очень удачное решение, как оказалось. В идеале, конечно, нужно получить именно текучую массу, но в домашних условиях это практически невозможно.

С одной задачей мы справились, поэтому пора переходить к приготовлению карамельной массы. Для этого нам понадобится 1 яичный белок (я использовала крупное яйцо, поэтому белок весил 38 граммов), который нужно перелить в чистую и сухую посуду для взбивания. Кстати, очень часто я замораживаю белки (когда для рецепта требуются только желтки) — после разморозки они ничем не отличаются от свежих.

Так как я использую планетарный миксер (он взбивает все сам), попутно ставлю вариться сахарный сироп. Для этого в толстостенной посуде соединяем 250 граммов сахарного песка, 70 миллилитров воды (холодной или горячей — не важно) и столовую ложку ванильного сахара (у меня домашний).

Варим на среднем огне после закипания (после того как сахар полностью растворится, мешать не нужно) до температуры 119-122 градусов. Без кулинарного термометра в этом рецепте обойтись можно, но сложно.

Когда сироп будет готов, снова начинаем взбивать яичный белок. Не прекращая взбивания (на самой быстрой скорости), тонкой струйкой вливаем в белковую пену кипящий сироп (таким образом мы завариваем белок, то есть стерилизуем его, подвергая высокотемпературной обработке). Важно не торопиться и вливать его ближе к стенке (ни в коем случае не лить на венчик, иначе сироп моментально карамелизируется и разлетится в стороны).

Халва подсолнечная рецепт с фото пошагово

Вкусное и питательное лакомство для всей семьи! Халва, как еда и лакомства известна во многих странах. Ее существуют множество разных видов. В нашей стране, а также в Беларуси и на Украине, самый популярный вид халвы, конечно же, халва подсолнечная. Семена подсолнечника легко приобрести в магазине.

Многие житель нашей страны выращивают подсолнухи у себя на даче. Кулинарный рецепт приготовления этого лакомства прост, поэтому под силу с ним справиться любому сладкоежки, который новичок в кондитерском искусстве.

Халва подсолнечная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (161 г)во всех порциях (965 г)100 г

Углеводы 46% 38 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:

Итак, берем семена подсолнечника. Тщательно их промываем. Подсушиваем и жарим на растительном масле на сковороде. После этого перемалываем их с помощью мясорубки. Можно это сделать и в блэндере. Потом берем кастрюльку и высыпаем в нее муку. Постоянно мешая, нагреваем ее до красного цвета. Добавляем муку к семечкам. Перемешиваем и несколько раз пропускаем их через мясорубку. Затем готовим сироп. Для этого берем сахар. Заливаем сахар горячей водой. Доводим все до кипения. Варим до тех пор, пока перестанет чувствоваться вода. Пену нужно постоянно снимать. После снятия сиропа с огня добавляем в него подсолнечное масло. Размешиваем и кладем семечки. Также мешаем, но быстро. И перекладываем в форму. Ставим в холодильник на ночь под пресс. Приятного вам аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Ядра сафлоровых семечек сушеные цельные — 615 ккал/100г
Семечки подсолнечника — 560 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Семечки подсолнечника, Мука, Сахар, Вода, Подсолнечное масло

Домашняя халва из семечек подсолнуха.

Как приготовить халву в домашних условиях

Прелюдия: Сколько ни говори «халва», во рту слаще не станет (восточная пословица) .

Думаю, пора приступать от слов к делу.
Сначала — о халве, как таковой — что это такое?

Халву любят все. Эта прославленная сладость является непременным атрибутом детства любого россиянина.
Обычно халва в нашем сознании ассициируется с подслащенными перемолотыми семенами подсолнуха. Но это не совсем так. Этот десерт является восточной сладостью (с арабского халва — حَلاوة‎‎ — «сладость»), которую делают из сахара, семян и (или) орехов, а иногда — из плодов и корнеплодов. Халва бывает разная — из семян масличных культур, из орехов (грецкого, фисташков, кешью, миндаля, арахиса, кунжута), и даже из пшеницы и овощей.

Тремя основными компонентами любой халвы являются белковая масса (чаще всего — паста из масличных семян или орехов), карамельная масса (сахар, патока) или мёд, иногда — пенообразователь (в рецептах домашней халвы не применяется).

Можно ли приготовить халву в домашних условиях?
Очень даже можно и при этом достаточно просто. Ниже приведены несколько рецептов приготовления этого лакомства — из семян подсолнуха, арахиса и грецкого ореха.

Самодельная халва

Халва из семян подсолнуха

Наиболее «родной» для россиян вкус и цвет десерта. Попробуйте приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты:

Семена подсолнуха — 2-3 стакана;
Мука пшеничная — 1,5-2 стакана;
Сахар — 1-1,5 стакана;
Масло подсолнечное — полстакана;
Хорошая вода.

Приготовление:

Семечки перемалываем в кофемолке вместе с шелухой до состояния пасты-порошка. Блендером этого делать не желательно — испортите лезвия. На худой конец, если дома нет кофемолки, можно использовать мясорубку.

Готовим сироп – заливаем сахар водой, ставим на плиту и кипятим до исчезновения привкуса сырой воды. Не забываем периодически снимать пену. Снимаем сироп с плиты и добавляем в него масло.

Муку добавляем в пасту из семян и перемешиваем. Можно еще раз провернуть полученную массу через мясорубку, чтобы будущая халва была воздушной.
Добавляем пасту в сироп, размешиваем и выкладываем в какую-нибудь форму, позволяющую использовать прессование под гнетом.
Ставим халву в холодильник застывать, сверху кладем гнет.

И, — где моя большая ложка?

Халва из арахиса

Для приготовления халвы из арахиса понадобятся следующие ингредиенты:

Жареный арахис — 2 стакана;
Мука — 1,5 стакана;
Сахар — 1 стакан;
Ванилин — 1 пакетик.

Приготовление:

Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза.

Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.

Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел.

Влить сахарный сироп в приготовленную смесь и как можно быстрее перемешать.
Дать остыть.
Наслаждаемся вкусом.

Халва из грецких орехов

Для халвы из грецких орехов нам понадобятся:

Очищенные грецкие орехи — 150 гр.;
Молоко — 400 гр.;
Масло сливочное — 100 гр.;
Сахар — 200 гр.;
Крахмал кукурузный — 15 гр.

Приготовление:

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5) и, помешивая, довести до кипения.

Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей.

Подать ореховую халву горячей.

Как вы можете видеть, различные рецепты могут отличаться значительно. В состав одних из них входит молоко, крахмал, а в других их нет.

Нередко в халву добавляется мед, сливочное масло, ванилин, яйцо, пшеничная мука и даже лапша. В некоторые виды халвы добавляется корица, иногда конопля. Поэтому по вашему желанию к любому из предложенных рецептов вы можете добавлять те или иные ингредиенты и, соответственно, варьировать вкусом халвы, пока найдете тот, который будет «вашим».

Как уже упоминалось выше, вместо семян подсолнечника или арахиса можно использовать фундук, фисташки и прочие известные нам виды орехов. В любом случае халва получится очень вкусная.

При использовании в рецептуре халвы меда, его необходимо прогреть. Проверить готовность можно следующим образом: влить каплю меда в холодную воду — если капля загустеет, то мед готов. После этого мед нужно снять с огня, всыпать в него ореховую массу, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазанную маслом.
По желанию орехи можно растолочь, но можно оставить крупными.

А теперь окунитесь в мир райского вкуса!

Интересные факты: в честь халвы назван астероид, который в 1903 году открыл американец Р. Дуган — страстный поклонник этого лакомства. Астероид так и назвали — Халва. Он имеет в диаметре почти 16 км.
Если бы этот астрономический объект состоял из халвы, человечество могло наслаждаться восхитительным десертом многие столетия, откусывая по кусочку от небесного чуда!

Если в двух словах описать суть приготовления халвы дома, все сводится к следующему:

тщательное измельчение исходного сырья (в данном случае семечек),
варка сахарного сиропа,
заваривание и взбивание яичного белка с сахарным сиропом до получения белоснежной карамельной массы,
соединение этих двух составляющих.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для рецепта вам потребуется:

молоко — 2.5 стакан
сахар — 1.5 стакан
масло сливочное — 200г
крупа манная — 1 стакан
изюм без косточек — 1.5 ч.л.
цедра апельсиновая — 2 ч.л.
апельсин — 1 шт.

Готовую халву размешать несколько раз, чтобы она разрыхлилась, выложить на блюдо и подать горячей.

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Пожалуй, халва — самая знаменитая восточная сладость. Готовят её из различных орехов и семян, чаще всего из подсолнечных семечек. В России издавна любят и почитают подсолнечную халву, и не зря, ведь это лакомство весьма полезно! Правда, фабричную халву изготавливают с большим количеством сахара, что значительно снижает её полезные свойства. Гораздо лучше будет приготовить халву в домашних условиях — совсем без сахара! Только не подумайте, что домашняя халва получится несладкой. Вовсе нет! Вместо сахара в домашней халве выступит изюм. Подсолнечная халва, приготовленная в домашних условиях, сохраняет всю пользу, вкус и аромат семечек и изюма. Такая сладость обладает высокой питательной ценностью и является натуральной биологически активной добавкой к пище. В ней содержится большое количество белка, витаминов, макро- и микроэлементов, а также углеводов.

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Ингредиенты:

Семена подсолнечника очищенные — 200 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Мука — 150 Грамм
Растительное масло — 50 Миллилитров
Ванильный сахар — По вкусу
Вода — 50 Миллилитров

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

Ингредиенты:

1 полный стакан лущеного гороха
180 г сливочного масла
2/3 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка грецкого ореха (крупнодробленого)
1 ст. лож. миндаля (крупнодробленого)
1 ст. лож. кокосовой стружки
Кешью для украшения.

Размолоть горох в кофемолке в муку, получиться 1 1/3 ст. муки.
В сковороде с антипригарным покрытием растопить масло на слабом огне. Добавить гороховую муку (или гороховую+пшеничную) и обжаривать её 20 минут, все время помешивая. Сначала масса будет более рассыпчатой, а потом станет более жидкой. Постепенно в процессе жарки гороховая мука начнет распространять ореховый аромат.
Добавить дробленые орехи (грецкий, миндаль, кокос) и ещё жарить 2 мин.
УБРАТЬ С ОГНЯ! добавить сахарную пудру, тщательно вымешать. Сначала масса станет снова густой и рассыпчатой, но когда сахарная будра раствориться, горячая смесь опять станет жидкой.
Переложить смесь на лист бумаги для выпечки, из остывающей массы с помощью лопатки или ножа, сформировать прямоугольник. Разложить половинки ореха кешью, слегка вдавить. Остывшую халву (можно ещё слегка теплую) аккуратно нарезать на квадраты, так что бы на каждом квадратике был орех кешью.

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

80 гр раст. масла
100 гр. манной круппы
200-300 гр.грецких орехов
200 гр сахара
300 гр воды
миндальная эссенция на любителя
сахарный ванилин
очищенные семечки
для обсыпки измельченные грецкие орехи

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Тхина (кунжутная паста) — 2 стол.л.
Мёд — 2 стол.л.
Орехи любые — 50 гр
Крахмал- по вкусу

Рецепт 7: Халва сыроедная

— семечки очищенные 1 стакан
— финики ½ стакана
— изюм ½ стакана

Семечки перебрать и промыть. Подсушить в дуршлаге или на слабом огне в духовке до испарения влаги.

Сформовать халву как вам нравиться, я сделала такие конфетки. А сверху обсыпала кунжутными семечками.

Поставить в холодильник на час.

Кушать с удовольствием!
Хранить такую халву нужно в холодильнике не более двух дней, поэтому много я не делаю.

Такое лакомство, как халва, можно приготовить в домашних условиях из обычных подсолнечных семечек. При этом она будет очень полезной, без содержания сахара, но очень вкусной и сладкой! Рецепт такой халвы прислала Анастасия Бордеяну (asika):

Рецепт придумался как-то сам собой, как более полезная альтернатива магазинной халве.
Эта домашняя халва просто кладезь витаминов и совсем не содержит сахара! Она отлично подойдет и на праздничный стол, и просто как повседневная сладость, а также тем, кто соблюдает пост.
Для ее приготовления требуется время, но результат того стоит! Попробуйте и получите заряд солнечного лета. Будьте здоровы!

Халва в домашних условиях

Состав подсолнечной халвы:

форма для выпечки хлеба на 1 кг

550 г подсолнечных семечек очищенных
130-150 г густого меда (лучше не ароматного, т.е. гречишный, липовый не подойдут)
4 ст. ложки подсолнечного масла с запахом (не рафинированного)
70 г коричневого изюма (или любого другого с кислинкой, лучше не приторно-сладкого)

Рецепт халвы в домашних условиях:

Для начала заранее подготовить изюм. Очистить его от черенков (если они есть), хорошо промыть и замочить ненадолго в холодной воде, чтобы он стал мягче. Слить воду и оставить изюм просохнуть. Лишняя влага в халве нам не нужна.
Изюм
Тем временем приготовить основу для домашней халвы. Очищенные подсолнечные семечки тщательно перебрать (в них иногда попадается мусор, да и сами семечки бывают частично со скорлупой).
Подсолнечные семечки для халвы
Обжарить семечки на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы они прожарились равномерно. Должен появиться такой характерный запах, но главное не передержать.
Совет: Если вы готовите целую порцию, как по рецепту, то лучше выкладывать на сковороду не все семечки сразу, а по частям. Так они лучше прожарятся.
Жареные семечки
Остудить семечки. Часть из них отложить для начинки халвы. На мой вкус, достаточно 50 грамм. Я люблю, чтобы семечки попадались местами и их не было слишком много, а чувствовалась однородность халвы.
Теперь приступаем к волшебству! Подсолнечные семечки необходимо превратить практически в муку. Я делаю это кофемолкой. Она у меня очень мощная и справляется с этой задачей просто отлично. Приходится конечно сделать не один заход, но это того стоит.
Подсолнечная “мука”
Теперь нам осталось соединить муку из семечек, мед и подсолнечное масло и довести смесь до однородного состояния. Это я уже делаю с помощью блендера. Тут нужно набраться терпения и не торопиться, т.к. мед используем густой, нужно время, чтобы он равномерно распределился по халвовой массе. Мед советую брать без ярко выраженного запаха, иначе он забьет вкус халвы. Я всегда использую цветочный и получается отлично!
Добавляем мед
Примечание: Количество меда и подсолнечного масла можно смело варьировать. Все зависит от того, какой консистенции вы хотите получить конечный продукт. Поэкспериментировав, я пришла именно к такому “вкусному” соотношению. Халва получается цельной, однородной, в то же время нежной и не сухой, хорошо держит форму при нарезании. Не забудьте, что постояв в холодильнике, халва станет плотнее за счет меда.
Основа для домашней халвы
Когда халвовая масса будет готова, добавить изюм и горсть отложенных семечек. Хорошо все перемешать (руками удобнее всего).
Застелить форму пищевой пленкой, так будет удобнее доставать халву из формы. Выложить нашу домашнюю халву в форму и хорошо утрамбовать массу.
Утрамбовываем подсолнечную халву
Плотно закрыть халву пищевой пленкой и поставить в холодильник до застывания.
Ставим в холодильник

Наша полезная халва, приготовленная в домашних условиях, готова! Достаем аккуратно пленку из формы, разворачиваем и нарезаем халву кубиками.

Домашняя халва готова

Поэкспериментируйте с рецептом халвы, используя разные начинки, и вы увидите, что каждый раз она получается со своей “изюминкой”. Можно использовать другие орехи и сухофрукты. А можно приготовить халву, добавив в массу кэроб. Вкус у нее получается очень насыщенный.

Халва из семечек в домашних условиях

Приятного аппетита!

P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления , чтобы не пропустить новые вкусняшки!

Juliya автор рецепта

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ингредиенты:

— очищенные семечки – 500 гр.;
— сахар – 250 гр.;
— яичный белок – 1 шт.;
— вода – 70 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Для сахарного сиропа смешиваем сахар и воду в казанке или в сотейнике. Ставим на слабый огонь.

Одновременно белок взбиваем миксером в пышную крепкую пену.

Перекладываем смесь в просторную посуду, туда же добавляем размолотые семечки.

Как только обе массы перемешались и получилась более-менее однородная масса, вымешивать прекращаем.

Как сделать халву из муки тыквенных семечек. Халва в домашних условиях рецепт

Особенности приготовления

Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не отличается высокой сложностью, но все же он имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
Семечки или орехи перед применением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде. Затем они измельчаются и снова поджариваются на сковороде, часто вместе с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя позже оно и может быть добавлено.
Измельчать семечки и орехи можно с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются к последнему варианту, но, если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.
Основой для изготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используют семена подсолнечника и арахис как наиболее дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута. Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенного молока, меда. Часто в нее добавляют какао, шоколад.
Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт выйдет ароматнее и полезнее.
Формы заполняют халвой, пока она теплая, после чего ее остужают, придавив прессом. Часто грузом служат банки и бутылки, наполненные водой.

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

семена подсолнечника (очищенные) – 0,3 кг;
мука пшеничная – 0,3 кг;
вода – 0,2 л;
подсолнечное масло – 100 мл;
сахар – 100 мл;
ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника в течение 3–5 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно их помешивая лопаткой.
Дважды пропустите семечки через мясорубку.
На сухой сковороде (можно на той же, на которой жарились семечки) поджарьте до появления карамельного оттенка муку, добавьте к ней семечки, перемешайте. Подождите минуту и снимите с огня.
Перемешайте муку и семечки блендером, дополнительно их еще раз измельчив.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар. Варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится и еще пару минут после этого.
Снимите сироп с огня, смешайте его с маслом, добавьте ванилин.
Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, введите в сироп смесь семечек и муки. Тщательно перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
Переложите в форму, которую перед этим не помешает смазать маслом. Накройте тарелкой, сверху установите груз.
Уберите на 3–4 часа в холодильник.

Перед подачей к столу халву необходимо извлечь из формы и нарезать удобными кусочками.

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

очищенные семена подсолнечника – 150 г;
сахар – 40 г;
подсолнечное масло – 40 мл;
сгущенное молоко – 30 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника подсушите на сковороде и измельчите с помощью блендера или кофемолки.
В отдельной емкости разотрите до однородности масло, сахар и сгущенное молоко.
Соедините сладкую массу с измельченными семенами подсолнечника, как можно лучше все перемешайте.
Приготовленную массу заверните в марлю, поставьте ее под пресс.

Состав:

арахис – 0,4 кг;
вода – 60 мл;
сахар – 0,2 кг;
пшеничная мука – 0,3 кг;
ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, затем несколько раз проверните его через мясорубку.
На сухой сковороде до карамельного оттенка пожарьте муку.
Соедините муку с арахисовой крошкой.
В небольшой емкости смешайте воду, обычный и ванильный сахар. Кипятите эту смесь на медленном огне, помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
Поместите получившуюся массу в форму и держите ее под прессом в течение 3–4 часов.

Шоколадная халва из арахиса

арахис – 0.42 кг;
ржаная мука – 0,32 кг;
ванильный сахар – 10 г;
темный шоколад – 90 г;
растительное масло – 0,2 л;
сахар – 0,2 кг;
вода – 100 мл.

Способ приготовления:

Арахис подсушите на сковороде и любым удобным способом измельчите до консистенции пыли.
Ржаную муку на сухой сковороде обжарьте в течение 5–10 минут. Смешайте с измельченными орехами.
Сварите сироп из воды и сахара, включая ванильный.
Отдельно растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом.
К шоколаду добавьте сироп, тщательно перемешайте.
Введите в полученную смесь арахис и муку, размешайте до получения однородной консистенции.
Разложите халву по небольшим формочкам, охладите.

Необычная халва из грецких орехов

ядра грецких орехов – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 0,2 кг;
молоко – 0,4 л;
кукурузный крахмал – 15 г.

Способ приготовления:

Подогрейте молоко. Всыпьте в него сахар, варите, пока он не растворится до последней крупинки.
Помешивая молоко, всыпьте в него крахмал. Поварите 10 минут. Если образовались комочки, протрите молочную смесь через сито.
На сковороде растопите масло, предварительно нарезав его небольшими кусками произвольной формы.
Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
Всыпьте орехи на сковороду с маслом и обжарьте их до коричневого оттенка.
Смешайте получившуюся ореховую массу с молочной.
Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
Поставьте на медленный огонь и томите на нем 25–30 минут.

Подается халва из грецких орехов, приготовленная по данному рецепту, горячей.

Овсяная халва с медом

очищенные семена подсолнечника – 0,2 кг;
овсяная мука – 90 г;
мед – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – 60 мл.

Способ приготовления:

Овсяную муку обжарьте на сухой сковороде до тех пор, пока она не начнет издавать ореховый аромат.
Переложите овсяную муку в пиалу и смешайте ее с растительным маслом.
На сухой сковороде поджарьте в течение 5 минут семена подсолнечника. Измельчите их до состояния муки.
Соедините овсяную смесь с измельченными семечками, хорошо перемешайте.
Мед соедините с водой и подогревайте, помешивая, пока сладкий продукт полностью не растворится. Постарайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед сохранил максимум полезных свойств.
Влейте медовый сироп в емкость с остальными компонентами и тщательно перемешайте.
Остудите десерт под прессом, нарежьте кубиками или ромбами.

Каждый из нас хотя бы однажды пробовал халву. Это удивительно вкусное лакомство, вкус его знаком с детства и не оставит равнодушным никого. А как она тает во рту!

Халва бывает разная, и рецептов ее приготовления множество . Есть и такие рецепты, по которым можно приготовить халву дома, самостоятельно, и тогда не придется ее покупать.

Если у вас есть кофемолка, мясорубка или кухонный комбайн, то особых вопросов и сложностей с тем как приготовить халву в домашних условиях у вас не возникнет. Продукты вы легко найдете в любом магазине, а мы вам расскажем о способах и рецептах готовки этого замечательного лакомства.

Халва в домашних условиях — рецепты

Так как же приготовить настоящую халву в домашних условиях?

Существует несколько самых популярных ее видов:

Вот с этими рецептами мы и познакомим Вас ниже.

Домашняя халва из семян подсолнечника

Вам понадобится:

полтора стакана муки;
два стакана подсолнечниковых семечек;
сто пятьдесят грамм подсолнечного масла;
один стакан сахара;
треть стакана воды.

Рецепт приготовления

Обжарить семечки, после дважды, вместе с шелухой, пропустить через мясорубку.

Муку нагреваем докрасна в отдельной посуде (не забывайте ее все время помешивать!). Далее нужно смешать муку и семечки и еще раза два пропустить смесь через мясорубку.

Теперь нужно приготовить сироп. Заливаем весь сахар водой и на большом огне доводим его до кипения. Снимаем пену и огонь делаем ниже среднего. Сироп должен кипеть не бурно, но активно. Варим пока вкус сырой воды полностью не исчезнет.

Потом снимаем с огня готовый сироп, вливаем туда подсолнечное масло и добавляем перемолотые семечки. Быстро все перемешиваем и перекладываем в заранее подготовленную форму.

В результате получается потрясающе вкусная домашняя халва, в которой вовсе не чувствуются шелуха!

Для халвы по этому рецепту вам понадобится:

пара стаканов жареного арахиса;
один стакан сахара;
один стакан растительного масла;
полтора стакана муки;
треть стакана воды;
ванилин — по вкусу.

Рецепт приготовления арахисовой халвы

Перемалываем в кофемолке жареный арахис (можно использовать кухонный комбайн или блендер, если их нет, то для этой цели можно три-четыре раза прокрутить арахис через мясорубку).

До золотистого цвета обжариваем муку на сковороде. После получения равномерного оттенка смешиваем ее с измельченным арахисом, далее в эту смесь вливаем масло, и очень тщательно смешиваем.

Берем кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием , засыпаем туда сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Даем массе закипеть и готовим сироп как в рецепте выше. Если кастрюля без антипригарного покрытия — обязательно нужно следить за тем, чтобы сахар не пригорел.

Потом вливаем сироп в ранее подготовленную смесь муки с арахисом, добавляем ванилин и очень быстро перемешиваем.

Теперь, перед употреблением, необходимо дать возможность халве полностью остыть.

Если вы ценитель этих царских орехов и/или знаете о всех полезных свойствах удивительного плода, то этот рецепт халвы — то, что вам нужно. Это сладкое лакомство богато полезными веществами, имеет прекрасный вкус и просто готовится.

Итак, для того, чтобы приготовить халву из грецких орехов, вам необходимы:

сто пятьдесят грамм грецких орехов, предварительно очищенных от скорлупы;
сто грамм сливочного масла;
двести грамм сахара;
четыреста грамм молока;
пятнадцать грамм кукурузного крахмала.

Рецепт приготовления халвы из грецких орехов

Первым делом разведем кукурузный крахмал в холодном молоке (в пропорции один к пяти).

В оставшееся молоко добавляем сахар и готовим молочный сироп.

Разведенный крахмал соединяем с молочным сиропом, тщательно помешивая доводим до кипения.

Разрезаем ядра орехов и начинаем обжаривать в масле. Как только они начнут менять цвет, появится темно-коричневая окраска, перекладываем их в кастрюлю с плотно прилегающей крышкой.

Края крышки оборачиваем полотенцем и продолжаем на маленьком огне нагревать массу в течение получаса.

Открываем кастрюлю, тщательно перемешиваем, выливаем массу на блюдо и посыпаем измельченной (толченой) корицей.

Царскую халву из грецких орехов подают горячей.

Это интересно:
Диабетическая ассоциация России рекомендует халву из грецкого ореха как профилактическое средство от ожирения и сахарного диабета, а также метаболического синдрома. Кроме того, она полезна людям преклонного возраста для профилактики атеросклероза.

Домашняя халва — вместо вывода

Резюмируя, стоит отметить, что наборы продуктов для приготовления домашней халвы могут достаточно сильно различаться. Одни рецепты включают молоко, другие нет. Иногда используется мед, отдельные рецепты даже могут включать лапшу или пшеничную муку.

Как говорится, халва бывает разной, и только от ваших предпочтений зависит, какой из рецептов вам подойдет более всего. Вы можете экспериментировать с рецептами добавляя ингредиенты по собственному желанию. Помимо арахиса и семечек попробуйте приготовить халву с фисташками, фундуком и другими доступными вам видами орешков и семечек.

Меняя продукты, будет меняться конечный результат, и приобретя опыт, при желании, вы сможете подобрать уникальный, неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус халвы, одного из ваших будущих фирменных блюд. Но как бы вы ни меняли состав, халва все равно получится удивительно вкусной.

Рецепты очень просты, в отличие от магазинных сладостей, домашняя халва готовится только из природных продуктов.

ХАЛВА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Оно придаст халве аромат и вкус.

Приготовление:

Семечки измельчаем блендером на максимальной скорости. Чем мельче перемолоть семечки, тем вкуснее будет халва. Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. Из полученной массы формируем руками фигуру нужной формы или делаем шарики. Можно застелить силиконовую форму пищевой плёнкой, выложить туда халву, утрамбовать руками, а затем аккуратно вынуть вместе с плёнкой. Плёнку снимаем — получаем халву.

ХАЛВА С СЕМЕНЕМ ЛЬНА И КУНЖУТОМ

150 г подсолнечных семечек,
50 г льна,
5 ст л. кунжута,
5 ст л. мёда (можно заменить на финики),
корица.

Приготовление:

Все семечки перемалываем в муку. Мёд смешиваем с мукой и корицей. Добавляем перемолотые семечки и замешиваем густое тесто. Если не достаточно клейкое добавляем пару ложек воды. Формируем халву, посыпаем семечками и отправляем ненадолго в холодильник.

ЛЬНЯНАЯ ХАЛВА

Семя льна – 200 гр,
Мед – 3 ст. л.,
Апельсиновая цедра – 1 ч.л.,
Кунжутная мука

Приготовление:

Измельчите в блендере семена льна, добавляем немного воды или апельсинового сока. Натрите цедру, добавьте в льняную муку и смешайте с медом. Добавьте немного кунжутной муки. Если масса не будет формоваться, то добавьте еще немного меда. Можно добавить предварительно размоченные изюм, курагу, чернослив. Формируем шарики, ненадолго ставим в холодильник.

КУНЖУТНАЯ ХАЛВА

Кунжут – 2 стакана,
Кокосовая стружка – 0,5 стакана,
Какао или кэроб – 1 — 1,5 ст. ложки,
Ваниль по вкусу и желанию,
Мед – 2 столовые ложки (лучше густой)

Приготовление.

Кокосовую стружку перемолоть и перемешать с кунжутной мукой. Добавить какао (кэроб) и ваниль. Перемешать. Добавить 1 ст. ложку меда и растолочь смесь с помощью ступки. По необходимости добавить еще одну ложку и продолжать разминать смесь. Она должна получиться плотной, начать формироваться в комки, но не расплываться – важно не переборщить с медом. Плотно утрамбовать получившуюся смесь в любую форму. Отправить форму на 2 часа в холодильник. После того как смесь остыла, аккуратно провести ножом по стенкам формы, чтобы облегчить вынимание халвы. Храниться такое блюдо может долго.

Готовьте с любовью!

Для рецепта вам потребуется:

молоко — 2.5 стакан
сахар — 1.5 стакан
масло сливочное — 200г
крупа манная — 1 стакан
изюм без косточек — 1.5 ч.л.
цедра апельсиновая — 2 ч.л.
апельсин — 1 шт.

Готовую халву размешать несколько раз, чтобы она разрыхлилась, выложить на блюдо и подать горячей.

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

1 стакан очищенных подсолнечных семечек,
¾ стакана изюма,
2-3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Именно Нерафинированного! Оно придаст халве дополнительный аромат и вкус.

Добавляем к семечкам изюм, продолжаем измельчать всё вместе. Перемешиваем.

Добавляем масло, снова перемешиваем. Прокручиваем блендером ещё около минуты.

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Ингредиенты:

Семена подсолнечника очищенные — 200 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Мука — 150 Грамм
Растительное масло — 50 Миллилитров
Ванильный сахар — По вкусу
Вода — 50 Миллилитров

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

Ингредиенты:

1 полный стакан лущеного гороха
180 г сливочного масла
2/3 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка грецкого ореха (крупнодробленого)
1 ст. лож. миндаля (крупнодробленого)
1 ст. лож. кокосовой стружки
Кешью для украшения.

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

80 гр раст. масла
100 гр. манной круппы
200-300 гр.грецких орехов
200 гр сахара
300 гр воды
миндальная эссенция на любителя
сахарный ванилин
очищенные семечки
для обсыпки измельченные грецкие орехи

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Тхина (кунжутная паста) — 2 стол.л.
Мёд — 2 стол.л.
Орехи любые — 50 гр
Крахмал- по вкусу

Рецепт 7: Халва сыроедная

— семечки очищенные 1 стакан
— финики ½ стакана
— изюм ½ стакана

Семечки перебрать и промыть. Подсушить в дуршлаге или на слабом огне в духовке до испарения влаги.

Сформовать халву как вам нравиться, я сделала такие конфетки. А сверху обсыпала кунжутными семечками.

Поставить в холодильник на час.

Кушать с удовольствием!
Хранить такую халву нужно в холодильнике не более двух дней, поэтому много я не делаю.

Халва является одним из любимейших восточных лакомств, её любят все — и взрослые, и дети. Это, пожалуй, одно из тех приятных съедобных исключений, которое не только вкусное, но, и что не менее важно, полезное. Халва – это настоящая кладезь полезных микроэлементов.

Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть не только привычную нам арахисовую, подсолнечную или кунжутную халву, но также и сладость, изготовленную из моркови, манки, муки и, поверьте, состав может быть куда ещё более оригинальным. Однако самая вкусная и полезная халва – это всё же та, что изготавливается в домашних условиях, из качественных продуктов и с заботой о своих близких.

Сегодня мы поделимся с вами несколькими интересными рецептами изготовления халвы в домашних условиях. Гарантируем, если вы самостоятельно приготовите эту восточную сладость, ваши домочадцы просто пальчики оближут.

Халва из семян подсолнечника

Прежде чем сообщить вам рецепты, хотелось бы поговорить о полезных свойствах семян подсолнечника. Оказывается, любимые многими семечки содержат в себе много витамина Е (который защищает от преждевременного старения и сердечных приступов), большое количество витаминов группы В и D, магний. Помимо этого семена подсолнечника считаются отличным профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудистой системы, они помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей, а также снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Думаем, перечисленного больше чем достаточно, чтобы заставить вас приготовить халву в домашних условиях.

Халва из подсолнечника — Рецепт 1

Нам потребуется:

— 3 стакана семян подсолнечника,
— 2 стакана муки,
— 100 гр. сахара,
— 200 мл. воды,
— 100 мл. растительного масла,
— ванилин.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника необходимо поджарить на сухой сковороде.
После этого несколько раз надо пропустить их через мясорубку.
Муку следует постоянно помешивая обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.
Из указанного количества воды и сахара варим сироп. Кладем ванилин. Вливаем растительное масло.
Добавляем в сироп семена подсолнечника и муку. Хорошенько перемешиваем.
Выкладываем получившуюся смесь в форму, заранее смазанную растительным маслом или устланную пергаментом для выпечки.
После этого на несколько часов ставим массу в холодильник для застывания.

Халва из подсолнечника — Рецепт 2

Нам потребуется:

— 150 гр. семян подсолнечника,
— 40 гр. сахара,
— 30-40 гр. нерафинированного подсолнечного растительного масла,
— 25-30 гр. сгущенки.

Способ приготовления:

Семечки хорошо прожарить на сухой сковороде на малом огне.
Пропустить поджаренные семечки несколько раз через мясорубку или измельчить их в блендере.
Добавляем в полученную массу сахар, растительное масло, сгущенку. Хорошо все перемешиваем.
Выкладываем полученную массу на марлю.
Ставим ее под пресс и отправляем все в холодильник на несколько часов.

Ореховая халва

Ореховая халва содержит витамины А, Е и группы В и может обогатить ваш организм калием, кальцием, фосфором и железом. Помимо этого орешки способны защитить вас от внезапного инфаркта. Наиболее распространенный вид ореховой халвы — арахисовая, она помогает улучшить память и внимание, а также обеспечиваем здоровое функционирование нервной системы, сердца, печени и других важных внутренних органов.

Встречается также и фисташковая халва, которая является отличным афродизиаком, и сладость из грецких орехов.

Рецепт халвы из арахиса

Нам потребуется:

— 2 стакана жареного арахиса,
— 1 стакан сахара,
— 1,5 стакана муки,
— 1/3 стакана воды,
— ванилин.

Способ приготовления:

Арахис измельчить через мясорубку, в блендере или кофемолке.
Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Сахар высыпать в кастрюлю, добавить воды (согласно пропорции). Дать закипеть.
Смешать измельченный арахис, муку, ванилин и добавить растительное масло. Хорошо перемешать.
Добавить сироп. Все тщательно перемешать.
Выложить получившуюся массу в форму, дать остыть.

Рецепт халвы из грецких орехов

Нам потребуется:

— 150 гр. очищенных грецких орехов,
— 100 гр. сливочного масла,
— 200 гр. сахара,
— 400 мл. молока,
— 15 гр. кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем сахар и доводим смесь до кипения.
В сироп добавляем разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в пропорции 1:5) и вновь доводим до кипения, постоянно помешивая, во избежание образования комочков.
Ядра грецких орехов необходимо разрезать пополам и обжарить на сливочном масле до появления темно-коричневой окраски.
После этого орехи следует переложить в кастрюлю, залить приготовленным молочным сиропом и плотно закрыть крышкой. Нагревать массу необходимо еще минут 20-30.
Халву из грецких орехов подают на стол в горячем виде.

Как видите, халву можно легко приготовить и в домашних условиях. Не забывайте и не бойтесь фантазировать и создавать свои рецепты халвы в домашних условиях и делитесь ими в комментариях! Приятного аппетита!

Халва из кунжутных семечек — конфета, о которой вы не знали

Хотите конфет, которые полезны для вас? Рассмотрим халву. Изготовленное в основном из семян кунжута, кондитерское изделие является отличным источником минералов. (В чашке семян кунжута больше железа, чем в чашке брокколи.) В нем слишком много сахара, чтобы не чувствовать вины, но это не помешало знатоку красоты Бобби Браун недавно назвать продукты, полученные из кунжута, «увлажняющим средством для кожи». твои внутренности». Все это очень мило, но я пристрастился к халве Seed + Mill не из-за этого.

Честно говоря, началось не очень. Мой единственный предыдущий опыт с конфетами был столкновением с твердым коммерческим видом, который был похож на поедание сладкого песка. Поэтому, когда друг взволнованно предложил мне откусить «эту замечательную новую халву кустарного производства», я возразил.

Многие конфеты сладкие и насыщенные, но халва — это съедобная авантюра, которая выходит далеко за рамки вкуса.

Но она выглядела настолько разочарованной, что я неохотно попробовал ее на вкус. Мой рот наполнился взрывом сладости, которая быстро перешла в ореховый привкус кунжута.Самым удивительным было то, как сухая хлопьевидная масса конфеты медленно таяла в медовый сироп, а затем волшебным образом испарялась. Этот вихревой набор текстур был таким захватывающим опытом, что я откусил еще один кусочек. И другой.

Попробовав настоящую вещь, легко понять, почему османский султан 16 века Сулейман Великолепный построил специальную кухню, посвященную халве. (Он назывался helvahane , или дом халвы.) Повара султана несомненно вдохновлялись древней арабской кулинарной книгой Китаб ат-Табих , где появился первый известный рецепт. Конфеты вскоре распространились из Османской империи на остальную часть Ближнего Востока, а также в Индию, Среднюю Азию и по всему Средиземноморью.

Халва появилась в Америке на рубеже прошлого века; он продавался в основном в магазинах здоровой пищи и еврейских торговых центрах. Но когда совладелица Seed + Mill Лиза Мендельсон переехала в США из Израиля в 2013 году, она была настолько потрясена качеством нашей халвы, что начала привозить ее из каждой поездки домой.Когда ее подруги Рэйчел Саймонс и Моника Моленаар попробовали конфету, загорелась лампочка. «Я адвокат. Я не рос, думая, что стану предпринимателем по производству халвы», — говорит Саймонс. — Но я люблю хорошую еду. Вскоре женщины занялись бизнесом, и теперь у них есть магазин на рынке Челси на Манхэттене и надежный бизнес по доставке по почте.

В их исключительной халве есть три ключевых ингредиента, которые вы можете купить по четверти фунта или в шестифунтовых пирожных.Во-первых, это семена кунжута с сильным ароматом, которые они получают прямо из Эфиопии. Второе — растение мыльнянка, корни которого обладают почти волшебной способностью превращать другие вещества в пену. Чтобы приготовить халву от Seed + Mill, они добавляют небольшое количество мыльнянки в сахар, который вспенивается, создавая смесь, похожую на меренгу, без использования яиц.

Последний секрет на самом деле заключается не в ингредиентах, а в том, что их халва смешивается вручную очень небольшими порциями, чтобы получить интригующую текстуру с различными вкусами, включая шоколадно-апельсиновый, карамельный и, мой любимый, фисташковый.

Также случилось так, что этот древний десерт является естественно веганским, что соответствует одной из самых распространенных сегодня пищевых тенденций. «Мы этого не знали, — говорит Саймонс, — но сообщество любителей растений искало что-то сливочное и сытное». Разве мы не все?

Эта история опубликована в майском выпуске журнала Town & Country за 2020 год.

Рут Райхл Содействующий редактор Райхл — отмеченный наградами писатель и редактор.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Купить семена халвы из цельного кунжута из восточного Иерусалима | Генерал, Халва, Ручная работа | Товары Восточного Иерусалима

Халва веками использовалась на кухне Восточного Средиземноморья. Его постоянное присутствие свидетельствует о его хрустящей рассыпчатой текстуре, восхитительном разнообразном вкусе и удивительно здоровой природе.Компания «Восточный Иерусалим товаров» предлагает вам лучшее из лучшего, и наша халва из цельного кунжута — это именно то, что вам нужно. Мы работаем вместе с опытным шеф-поваром Камелем Хашалмоном , чтобы сохранить традиционные местные методы производства халвы ручной работы, чтобы создать конечный продукт, который останется верным поколениям, которые передали его нам. Мы импортируем наши семена кунжута из региона Хумера в Эфиопии, где богатые почвы и идеальная высота создают идеальные условия для роста кунжута.Наши местные фермеры соблюдают правила справедливой торговли и воздерживаются от использования каких-либо химических или искусственных веществ. Таким образом, вы можете с уверенностью покупать, потреблять и подавать нашу уникальную халву, зная, что наши продукты являются полезными для здоровья, органическими и социально сознательными. Собранные семена отправляются в Наблус и Иерусалим, где они сохраняют свою форму, когда начинается процесс измельчения. Благодаря сохранению скорлупы польза халвы для здоровья увеличивается, поскольку богатая питательными веществами шелуха измельчается вместе с остальными семенами.Когда массивные базальтовые жернова Камеля перемалывают семена, они медленно превращаются в густую густую пасту красивого светло-кофейного цвета. Эта паста медленно и осторожно добавляется к натуральному сахару и немного мыльнянки, чтобы затвердеть продукт и дать возможность сформировать характерный батончик халвы. Сахар необходим для создания чувственной сладости халвы, но мы следим за тем, чтобы он составлял не более 5% конечного продукта.

Батончик с халвой настолько полезен, насколько может быть сладкое лакомство; кунжут богат белком, магнием и кальцием, а также другими важными питательными веществами.Возможно, поэтому, когда вы ищете восхитительное лакомство в Леванте, вы обнаружите, что халва — это выбор номер один, намного превосходящий шоколад, карамель или другие сладости, которые так распространены на Западе. Цельная кунжутная халва от компании East Jerusalem Goods поднимает эту пользу для здоровья на новый уровень и доставляет ее прямо к вам домой.

Деготь, халва и семечки • Мария Каленская Гастрономический блог

Когда в небесной канцелярии Бог выписывал новые путевые расходы для душ человеческих, было решено, чтобы я родился на улице, пахнущей халвой или дегтем: в зависимости от направления ветра, настроения главного технолога масложирового завода, расписание поездов на вокзале Одесса-Малая и бог знает что еще.Может быть, меня должны были отправить на самую благоухающую одесскую улицу Чернышевского, или Воронцовскую, как ее называли в старые одесские времена. Случилось так, что ароматы этой улицы определили будущее членов нашей семьи: если пахло дегтем и углем, когда тебя вносили в дом, — ты был железнодорожником, если пахло халвой и растительным маслом — значит, ты был в еде. . Те, кто родился и жил на Воронцовской улице, узнали об уличных ароматах, когда нас, «новоселов», развели по городу.И мы, будучи чужими, стали это чувствовать. Рассыпались уютные гнездышки одесских двориков. Старые ветхие дома были снесены. Кучи шелухи семечек были уничтожены, и завод перестал работать…

Едем с мамой на красном автобусе по бесконечной Водопроводной улице. Под железнодорожным мостом вы загадываете желание, и, если вам повезет в этот момент, по вам проезжает поезд. Закрываешь глаза, хочется сосредоточиться, и достать из ящика желаний что-то самое важное и заветное.Тут автобус врезается в арома-волну, очень узнаваемую и чисто гастрономическую. Подсолнечное масло, жареные семечки, какой-то сладкий опьяняющий аромат халвы густо висит в воздухе. В жаркий день можно даже физически ощутить его границы.
«Твоя Родина!» – говорит мама.
«Красный Крест!» – кричат пассажиры водителю.
Жадно вдыхаешь запах, хочется доставить его в себе в новый дом: безликий бетонный блок, где все делают вид, что не знают друг друга.

В нашем старом покосившемся доме с буйно цветущим кустом сирени и колодцем посреди двора, как в одесском анекдоте, жили офицер, повар, проводник поезда Одесса-Москва, бывшая проститутка и машинист, пенсионер певец, семья полицейских с двумя овчарками и властная дама неизвестной профессии с дряхлым стариком. Жила-была и деревенская тетя Лена, которая варила такой вкусный борщ с фасолью, что ее мужу, дяде Коте, постоянно приходилось возвращаться домой.И мы, маленькие дети, тоже жили там, чистые как белый лист, без профессии и прочих отягчающих обстоятельств. Мы жили стадом и были общими, а именно «воронцовскими». Мы бегали выпрашивать у цыганок сладости на железнодорожном переезде, встречали поезда на станции Одесса-Малая, отчаянно махали растерянным пассажирам, сидящим в окнах проходящих поездов. От этого их лица были похожи на копченые кильки в стеклянной банке, и это нас очень забавляло. Летом мы скатывались с кучи семенной шелухи, забирались на емкости с патокой и получали лакомство палочками.Мы лазили туда-сюда, ни разу не струсив, а потом пошли по улице, гордо облизывая «леденец» из Молдаванки.
А мы обычно бегали на обед, где еда была готова. Тетя Леночка варит знаменитый воронцовский борщ со свиными ребрышками. Она щедро наливает его в украинские расписные глиняные пиалы, оно густое и сытное. На улице примус, а на примусе электропечь, а в той электропечи чудо – яблочная вертута, жарится и хрустит.Так что за карамель внизу будет борьба, даже если яблоки сочные и хватит на всех. «Человек, который не испек хлеба, ничего не знает о жизни!» — говорит черноглазая тетя Леночка, ловко скручивая жгуты теста с напильником в круглых улиток на деревянном столе…

Я помню свое детство только по запахам. Мне было всего пять, когда наши вещи и огромного плюшевого мишку закинули в старый грузовик, и мы переехали с улицы Чернышевского в новый спальный район, и тогда ветер перемен окончательно унес меня из родного города.Но я до сих пор помню ароматы, которые крадут мои годы и уносят в пыльное детство, где все читали по лицам и слушали с балконов, знали, кто с кем живет и чем занимается, говорили на языке, больше похожем на сумасшедшее лоскутное одеяло языков. Мы были одной большой веселой и скандальной одесской семьей. И однажды, когда мои глаза уже не будут видеть, а ноги не будут ходить, ароматы вернут меня туда, где все началось – на мою родную улицу, которая пахла слаще всего на свете: семечками, халвой, деготь и родина…

Халва с кунжутными семечками — это конфета, о которой вы не знали

Фото предоставлено Доном Пенни

From Town & Country

Хотите конфет, которые полезны для вас? Рассмотрим халву.Изготовленное в основном из семян кунжута, кондитерское изделие является отличным источником минералов. (В чашке семян кунжута больше железа, чем в чашке брокколи.) В нем слишком много сахара, чтобы не чувствовать вины, но это не помешало знатоку красоты Бобби Браун недавно назвать продукты, полученные из кунжута, «увлажняющим средством для кожи». твои внутренности». Все это очень мило, но я пристрастился к халве Seed + Mill не из-за этого.

Честно говоря, началось не очень. Мой единственный предыдущий опыт с конфетами был столкновением с твердым коммерческим видом, который был похож на поедание сладкого песка.Поэтому, когда друг взволнованно предложил мне откусить «эту замечательную новую халву кустарного производства», я возразил.

Но она выглядела настолько разочарованной, что я неохотно попробовал. Мой рот наполнился взрывом сладости, которая быстро перешла в ореховый привкус кунжута. Самым удивительным было то, как сухая хлопьевидная масса конфеты медленно таяла в медовый сироп, а затем волшебным образом испарялась. Этот вихревой набор текстур был таким захватывающим опытом, что я откусил еще один кусочек. И другой.

Попробовав настоящее блюдо, легко понять, почему османский султан 16 века Сулейман Великолепный построил особую кухню, посвященную халве.(Он назывался хелвахане , или дом халвы.) Султанские повара, несомненно, вдохновлялись древней арабской кулинарной книгой Китаб ат-Табих , где появился первый известный рецепт. Конфеты вскоре распространились из Османской империи на остальную часть Ближнего Востока, а также в Индию, Среднюю Азию и по всему Средиземноморью.

Халва появилась в Америке на рубеже прошлого века; он продавался в основном в магазинах здоровой пищи и еврейских торговых центрах. Но когда совладелица Seed + Mill Лиза Мендельсон переехала в США.С. из Израиля в 2013 году, она была настолько потрясена качеством нашей халвы, что стала привозить ее из каждой поездки домой. Когда ее подруги Рэйчел Саймонс и Моника Моленаар попробовали конфету, загорелась лампочка. «Я адвокат. Я не рос, думая, что стану предпринимателем по производству халвы», — говорит Саймонс. — Но я люблю хорошую еду. Вскоре женщины занялись бизнесом, и теперь у них есть магазин на рынке Челси на Манхэттене и надежный бизнес по доставке по почте.

История продолжается

Фото предоставлено Hearst Owned

Также случается, что этот древний десерт естественно веганский, что ставит его в один ряд с одним из самых распространенных сегодня пищевых трендов. «Мы этого не знали, — говорит Саймонс, — но сообщество любителей растений искало что-то сливочное и сытное». Разве мы не все?

Эта история опубликована в майском выпуске журнала Town & Country за 2020 год.

Вам также может понравиться

Рецепт халвы с тыквенными семечками, Легкий рецепт халвы

Халва из тыквенных семечек — это быстрое и простое в приготовлении сладкое привкус, который можно легко приготовить из очень небольшого количества ингредиентов всего за 20 минут без особого перемешивания или дополнительных процедур.В начале года все готовят сладкое, и иногда такие, как я, наверняка хотели бы приготовить или попробовать что-то новое, но простое, поэтому решил поделиться этим инновационным рецептом, который я узнал от своей мамы. Мало того, что халву очень легко приготовить, в ней также используется очень много топленого масла по сравнению с другой обычной халвой, но в результате получается много вкуса, что снова является плюсом. Для этого рецепта я использовала упакованные тыквенные семечки (зеленого цвета) без ароматизаторов, поэтому убедитесь, что они не соленые.Итак, приступим к изготовлению!

Рецепт халвы с тыквенными семечками, Простой рецепт халвы

2019-12-28 03:35:44

2 порции

Сахар – от ¾ до 1 стакана
4. Вода – ¼ стакана
5. Топленое масло – 2 столовые ложки

Тыквенные семечки замочить в воде на 1-2 часа. Замачивание является обязательным шагом, который помогает измельчить семена, поэтому не пропускайте этот шаг.
Теперь в блендер добавьте замоченные семена тыквы и измельчите их в пасту, добавив немного воды.Я использовал около ¼ стакана воды для измельчения.
Нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в сковороде с антипригарным покрытием/кадай, добавьте тыквенную смесь. Хорошо перемешайте смесь, и вскоре вы обнаружите рассыпчатую текстуру, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Дайте смеси хорошо готовиться на слабом или среднем огне, пока смесь не станет сухой. Я накрываю крышкой, пока готовлю смесь. Это должно занять около 10 минут.
Через 10 минут варки, когда смесь будет выглядеть сухой, добавьте сахар, хорошо перемешайте, смесь станет немного водянистой и снова станет сухой через 2-3 минуты.Варить 2 минуты.
Через 2 минуты приготовления добавьте в смесь 1 столовую ложку топленого масла. Варить 1 минуту и халва готова. Выключите огонь и подавайте халву с нитями шафрана в качестве гарнира.

Автор Sandhya Riyaz

Рецепты Sandhya https://www.sandyathome.com/

Русские Товары – «Зипп» Халва Семечки Подсолнуха, 250гр., Еда, Десерты, Зефир и Халва

«Нева» Зефир Крем-брюле

8 долларов.99

Ванильная халва, 5.5 фунтов

47,99 долларов США

Семена подсолнуха «Козинаки» Закуска

11 долларов.99

Халва «Мраморная», 0.9 фунтов.

$8,99

Закуска с арахисом «Козинаки»

6 долларов.49

«Zipp» Халва с семенами арахиса, 250гр.

$6,99

Зефир (Зефир) «Невский» Ванильный

9 долларов.99

Зефир Клюквенный, Украина

8 долларов.44

Зефир Белый Ванильный, Украина

8 долларов.54

Зефир в шоколадной глазури (Zephy…

$9,99

«Козинаки» Закуска из семян кунжута

9 долларов.99

Халва «Zipp» Кунжутная, 250гр.

$6,99

Халва «Царская» Подсолнечная с о…

$8,99

Зефир Малиновый, Украина

9 долларов.99

Шоколадная халва

45 долларов.99

«Зипп» Халва из семечек подсолнуха Смешанная…

$6,99

Ванильная халва, 1.1 фунт.

$7,49

Миндальная халва, 5.5 фунтов

49,99 долларов США

Пастила Ванильная

8 долларов.99

Халва «Фисташковая», 350гр.

$7,99

Кофе Зефир (Зефир) в шоколаде…

$9,99

Русская халва для продажи — Купить халву онлайн в магазине RussianFoodUSA

Классический вкус русской халвы и горячего черного чая — вкус сладкого детства!

Заказать лучшую русскую халву вы можете прямо сейчас в нашем интернет-магазине.

Какая халва на вкус?
У него интересная текстура: немного рассыпчатая, но в то же время немного пушистая. Крепкий вкус, классическая консистенция, сладко-горькое тепло после еды и, наконец, запах этой халвы.

Единственный недостаток – вы не можете остановиться, чтобы съесть эту закуску.
Настоятельно рекомендуется всем!

Почему стоит купить русскую халву на RussianFoodUSA.com:

У нас большой ассортимент халвы на продажу:

халва подсолнечная
тахини (кунжут) халва
фисташковая халва
арахисовая халва
халва десертная
батончик халвы
халва конфета
шоколадная халва
халва со вкусом какао

Вы получите в нашем интернет-магазине:

самый свежий продукт
быстрая доставка
широкий выбор вкусов
высокое качество продукта приемлемая цена

Происхождение Халва — поистине уникальный органический продукт — и купить его можно прямо сейчас!
Он богат витаминами Е, В1 и В12, железом, магнием и кальцием.Халва на основе семян подсолнечника (семечки) является особенно восточноевропейским сортом, поскольку семена подсолнечника широко выращиваются и потребляются в Восточной Европе.

Халва из семечек подсолнуха рецепт с фото

Как готовится халва из семечек подсолнуха в домашних условиях

Халва из семечек в домашних. Халва в домашних условиях рецепт

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Рецепт 7: Халва сыроедная

Ингредиенты

Как приготовить халву в домашних условиях из семечек подсолнечника

Особенности приготовления

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Шоколадная халва из арахиса

Необычная халва из грецких орехов

Овсяная халва с медом

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Халва подсолнечная рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Домашняя халва из семечек подсолнуха.

Самодельная халва

Халва из семян подсолнуха

Халва из арахиса

Халва из грецких орехов

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Рецепт 7: Халва сыроедная

Состав подсолнечной халвы:

Рецепт халвы в домашних условиях:

Как сделать халву из муки тыквенных семечек. Халва в домашних условиях рецепт

Особенности приготовления

Подсолнечная халва с мукой и сахарным сиропом

Подсолнечная халва со сгущенным молоком

Шоколадная халва из арахиса

Необычная халва из грецких орехов

Овсяная халва с медом

Халва в домашних условиях — рецепты

Домашняя халва из семян подсолнечника

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления арахисовой халвы

Рецепт приготовления халвы из грецких орехов

Домашняя халва — вместо вывода

Рецепт 2: Домашняя халва из семечек, но без сахара

Халва 3: Домашняя халва из семечек, муки, сахара

Рецепт 4: «Ладду» халва гороховая домашняя

Рецепт 5: Халва из манки и грецких орехов домашняя

Рецепт 6: Домашняя халва из кунжутной пасты

Рецепт 7: Халва сыроедная

Читайте также…

Халва из кунжутных семечек — конфета, о которой вы не знали

Купить семена халвы из цельного кунжута из восточного Иерусалима | Генерал, Халва, Ручная работа | Товары Восточного Иерусалима

Деготь, халва и семечки • Мария Каленская Гастрономический блог

Халва с кунжутными семечками — это конфета, о которой вы не знали

Рецепт халвы с тыквенными семечками, Легкий рецепт халвы

Русские Товары – «Зипп» Халва Семечки Подсолнуха, 250гр., Еда, Десерты, Зефир и Халва

Русская халва для продажи — Купить халву онлайн в магазине RussianFoodUSA

Классический вкус русской халвы и горячего черного чая — вкус сладкого детства!

Почему стоит купить русскую халву на RussianFoodUSA.com:

Leave a Comment Отменить ответ