Хашлама из баранины рецепт с фото: Хашлама из баранины с картофелем

Хашлама по-армянски — рецепт с фото, как приготовить суп на пиве | Готовим вкусно дома

Хашлама по-армянски — густой наваристый суп из баранины, говядины или, реже, свинины с большим количеством овощей. Подается как в горячем, так и в охлажденном виде, и в последнем случае напоминает наш зельц, приготовленный по очень специфической технологии.

В этом рецепте с фото мы расскажем, как приготовить армянскую хашламу из свинины и курицы в домашних условиях. Изюминкой рецепта стало использование в нем пива, что придает супу особенно насыщенный вкус и аромат. . И, кстати, не беспокойтесь об алкоголе, потому что в процессе варки он улетучится. Поэтому такую ​​хашламу можно есть даже беременным.

И его следует подавать горячим, щедро приправленным зеленью. В таком виде армянское блюдо Хашлама просто великолепно! Мы уверены, что более нежной и сочной свинины вы еще не пробовали.

Состав

• Свиная грудинка
  (800г)
• Бедра куриные
  (4 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (по 1 шт. Красный, желтый, оранжевый и зеленый)
• Репчатый лук
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Кабачок
  (1 шт.)
• Томат
  (желаемый сорт «крем» 4-5 шт.)
• Перец чили
  (1/2 стручка)
• Зелень свежая
  (вкус)
• Чеснок
  (вкус)
• Светлое пиво
  (500 мл)
• Лавровый лист
  (2 шт.)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Масло растительное
  (немного для жарки)

Шаги приготовления

Готовим все необходимые ингредиенты.

Мясо (свинину и курицу) нарезаем крупными кусками и отправляем жариться в казан на раскаленном растительном масле.

Когда мясо слегка обжарится, добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить, пока лук не станет прозрачным. Тем временем нарежьте овощи кубиками и сначала добавьте к мясу морковь, затем все четыре вида болгарского перца, затем кабачки, острый перец чили, помидоры и мелко нарезанный чеснок. Вместе тушим в казане до тех пор, пока овощи не приобретут характерную легкую мягкость (до полуготовности).

Теперь добавьте пол-литра светлого пива. Мы кладем в казан лавровый лист и любимые специи ( Например, на базаре можно купить у армян специальный набор специй для Хашлама. ).

Вместе тушим около получаса, пока овощи полностью не будут готовы (акцент на морковь, которая должна быть мягкой), и блюдо не приобретет консистенцию очень густого супа с небольшим количеством бульона. Когда это происходит, хашламу разливаем по тарелкам и подаем к столу.Идеальным дополнением к нему станет грузинский лаваш.

Голень ягненка в пиве и гранатовой патоке, с рисом для плова из грецких орехов

Армянская кухня характеризуется использованием тонких специй и свежих ингредиентов. Уникальная кулинарная особенность армянских кулинарных традиций — сосредоточение внимания на сочетании основных вкусов из местных ингредиентов, включая баранину, баклажаны, орехи, свежие травы и фрукты, такие как гранат. Как повар, прошедший обучение в стиле французской кулинарной школы, я должен сказать, что был поражен армянскими рецептами, которые мы готовили.Методы приготовления были мне настолько незнакомы, что я просто не знала, как все получится в итоге. Но я верил, что армянские повара на протяжении последних веков знали лучше меня о том, как это работает, и я так рад, что знал! Самое удивительное в том, что мы приготовили основное блюдо, было то, что из него готовили два блюда из одной кастрюли — крепкий и вкусный прозрачный суп, а также сытную тарелку нежной баранины и овощей, чтобы накормить всю семью.

Наше армянское меню включало

Рис для плова с грецкими орехами

…………………………………………… ………………………..

диетических рецептов баранины. Рецепты баранины с фото

Польза для организма

Сегодня из баранины готовят наваристые бульоны и супы, рагу и жареные блюда.Это мясо особенно ценится жителями Кавказа и Ближнего Востока. Манты, бешбармак, шурпа, шашлык и плов — список можно продолжать долго. Новые рецепты появляются каждый год.

В Римской империи баранину готовили по особой технологии. Из туши сначала обжаривали, измельчали ​​в фарш, смешивали с другими ингредиентами (специями, костным мозгом и яичным желтком) и делали вкусные фрикадельки.

Теперь несколько слов о составе и полезных свойствах Ох.Баранина содержит легкоусвояемые белки, а также микро- и макроэлементы. По количеству минералов и витаминов он не уступает свинине и говядине. Мясо молодых ягнят обязательно нужно включать в детский рацион. Ведь в нем есть фтор, защищающий молочные зубы от кариеса.

Баранина обладает множеством полезных свойств, но есть и противопоказания. Людям, страдающим расстройствами кишечника и желудка, следует прекратить его употребление.

Для начала нужно выбрать мясо.Желательно отдавать предпочтение тушкам молодых ягнят (не старше 3-х лет). Их мясо светло-красного цвета. Если вы нашли в магазине говядину темного цвета, то знайте: перед вами старое животное. То же самое можно сказать, если на тушке есть желтый жир, который источает неприятный аромат.

О том, как вкусно приготовить баранину без запаха, мы расскажем позже. А пока поговорим об особенностях приготовления. Лучшие части баранины — это шея, грудинка и лопатка.Перед приготовлением мясо хорошо промывают и удаляют жир. Время приготовления вышеперечисленных частей тушки 1,5-2 часа.

Набор товаров:

1. Мясо промываем, кладем на бумажную салфетку. Нарезаем кусочками и отправляем в сковороду, где обжариваем на масле. Этот процесс займет 15 минут. В самом конце посолить и поперчить.

2. Нам нужно приготовить баранину на сковороде с овощами. Снимите с луковиц шелуху. Мякоть измельчить и обжарить с мясом 10 минут.

3.Нарезать перец полукольцами и отправить в сковороду. Жарить с бараниной и луком еще 10 минут.

4. Грибы промываем в проточной воде, чистим и измельчаем. Обжарить отдельно, а затем добавить к мясу, перцу и луку.

5. Приступим к чистке картофеля. Режем и кладем в кастрюлю с остальными ингредиентами. Заливаем достаточным количеством холодной воды. Добавьте специи и тимьян. Накройте сковороду крышкой и поставьте на 40 минут. Готовое блюдо распределить по тарелкам, украсить измельченной зеленью и чесноком.Желаем приятного аппетита!

Рецепт супа из баранины

Состав:

1. Сначала нужно промыть мясо, переложить его в кастрюлю и залить водой. Время варки бульона — 1,5-2 часа (на медленном огне).

2. По истечении указанного времени добавить в сковороду нарезанный крупными кусочками картофель. Поваренная соль.

3. Через 20 минут после добавления картофеля добавьте нарезанные овощи (морковь и лук). Когда они будут приготовлены, можно отправлять в суп крупно нарезанный перец и свои любимые специи.

4. Через 5 минут всыпать чеснок и лаврушку. Убираем их, когда суп приготовится. Перед подачей на стол следует настоять первый курс. Минимум 20 минут.

Походный вариант

Не знаете, как приготовить вкусную (без запаха) баранину в поле? Предлагаем вам отличный рецепт.

Список покупок:

Это можно сделать следующим образом:

1. Очистить лук и промыть водой. Мякоть нарезать полукольцами.

2. Берем казан на 8-12 литров.Влить масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Этот процесс занимает 15-20 минут.

3. Приступаем к переработке моркови. Промываем, чистим и нарезаем кубиками. Добавьте к луку. Тушить 15-20 минут. Огонь должен быть средним.

4. Готовим мясо: убираем лишний жир, нарезаем кубиками и кладем в казан. Когда баранина немного схватится, можно ее посолить. Через 10 минут добавить специи. Тушить еще 10-15 минут.

5. Следующий ингредиент — кабачки.Их промываем, очищаем и измельчаем (желательно кубиками). Добавить к баранине, посолить и хорошо перемешать. Мы засекли 15 минут.

6. Теперь нам нужно промыть баклажаны и нарезать их кубиками. Перед отправкой в ​​казан замачиваем в соленой воде на 15 минут, а затем откидываем на дуршлаг. Переложить в казан и перемешать. Осталось погасить все ингредиенты 20 минут. В самом конце нужно добавить очищенные головки чеснока, измельченную зелень и специи (в том числе тмин).

Рецепт мультиварки

Хотите приготовить вкусно и ароматно, затратив минимум времени и продуктов? Тогда этот рецепт идеально подходит для вас.

Состав:

Как быстро и вкусно приготовить баранину в мультиварке:

1. Возьмите кусок мяса, пропитанный беконом. Нарезать кусочками (примерно по 25-30 г).

2. Включите мультиварку. Налейте немного масла. Выкладываем куски мяса. Запускаем режим «Жарка». Не закрывайте крышку.

3. Морковь промыть и очистить от кожуры, затем нарезать соломкой. Добавьте в миску баранину.

4. Переходим к переработке лука. Его необходимо очистить от кожуры, нарезать соломкой и отправить к остальным ингредиентам.

5. Закройте крышку. Обжарить овощи с мясом 3-5 минут. Затем добавляем соль, барбарис и специи. Хорошо перемешать.

6. Выложите рис в чашу мультиварки. Залить водой так, чтобы она была выше зирвака на 2 см. Вставьте в середину целую головку чеснока. Снова закройте крышку. Переключаем устройство в режим «Рис». Через полчаса можно открыть крышку и продегустировать плов, определив степень его готовности. Канавки проверяются специальным шпателем.Если вся жидкость впиталась в рис, то сразу выключите мультиварку. В этом случае не нужно ждать окончания выбранной программы.

Жаркое в горшочках

Перечень продуктов (из расчета на 3-4 порции):

Практическая часть:

Шаг № 1 — очистить морковь, кабачки и лук. Теперь шлифуем их. Морковь нарезать кольцами, кабачки — кубиками, а лук — полукольцами. Раскладываем овощи по горшочкам, равномерно распределяя.

Шаг № 2 — баранину помыть, нарезать кубиками и добавить к овощам. Добавьте в каждый глиняный горшок по 2-3 ст. л. мытая гречка. Залить содержимое кипятком. Вода должна полностью покрывать мясо и овощи. Соль и перец.

Шаг № 3 — накройте кастрюли слоем фольги или крышек. Ставим их в разогретую духовку. Мы рассчитали 60 минут. Это время, необходимое для полного приготовления жаркого.

Шаг №4 — блюдо подается прямо в горшочках.Добавьте к каждому из них немного оливкового масла. Украсить жаркое можно веточками укропа.

С чем подавать блюда из баранины с

Хотите порадовать своих домочадцев вкусным обедом или ужином? Затем приготовьте для них баранину. Это может быть сытный плов, ароматный суп или манты. Баранина отлично сочетается с острыми и кислыми соусами … Подходит в качестве гарнира: свежие овощи, гречка, бобовые, картофельное пюре, отварные макароны и овощное рагу.

Вино — лучший напиток. Необязательно тратить много денег на его покупку.Любое красное вино сможет подчеркнуть несравненный вкус и аромат блюд из баранины.

Послесловие

Теперь вы знаете, как приготовить восхитительную баранину без запаха в мультиварке, казане и обычной сковороде. Рецепты, содержащиеся в статье, отлично подходят как опытным хозяйкам, так и тем, кто только начинает постигать кулинарное искусство. Все товары доступны по цене и продаются в любом супермаркете.

Что мы обычно представляем, когда говорим о баранине? Ну да, чаще — плов и шашлык.Правда, многие предпочитают ей другие виды мяса. Между тем, от них его отличает не только оригинальный вкус. Давайте задумаемся, почему кавказцы, читай — долгожители, с удовольствием готовят закуски и салаты, супы, вторые блюда из баранины. Да-да, диетическое мясо, снабжающее организм железом, полезно, хотя и имеет специфический вкус. А еще из нее можно приготовить изысканные блюда. Прежде чем приступить к приготовлению, давайте познакомимся с этим видом мяса, узнаем, как его выбирать, какие секреты нужно знать, чтобы ваша семья или гости могли насладиться вашими угощениями!

Что можно приготовить из баранины?

Все! Во-первых, это любые способы, то есть жарим, готовим, запекаем на сковороде, бойлере, мультиварке, кострах, мангале и т. Д.Во-вторых, мы готовим салаты, горячие и холодные закуски, первые и вторые блюда, выпечку и др. Dr.

В-третьих, мы используем рецепты любой кухни — от европейской до национальной:

1. Кавказская известна великолепными рецептами шашлыка с невероятно вкусными соусами.
2. Узбекский предложит невероятно вкусный плов.
3. Болгарка представлена ​​ароматными яхтами.
4. г. Молдаванин прославился бараниной, фаршированной печенью и гречкой и др.

Конечно, следует отдавать предпочтение мясу молодых ягнят — светлому и с жиром воскового цвета. У него нет того специфического запаха, он более мягкий. Мясо старое, ярко-красное и, сколько бы вы его ни варили, оно жесткое.

Не берите замороженные кусочки. Надавите на них пальцем, и если в лунке появится кровь, ищите другого продавца. Со свежим мясом такого не случится.

Посмотрите на сало. Если он желтый, то вам предлагают мясо старого барана.Потому что жир у молодых упругий и легкий.

Обратите внимание на размер и цвет стыков, не берите, если они большие и желтоватые.

Подготовка баранины к приготовлению

• Это единственный раз, когда мясо не нужно ополаскивать. … Протри бумажной салфеткой и все. Просто, например, при полоскании фарша удалите все несъедобное (сухожилия, пленки).
• Если во время жарки положить жир на бок, блюдо получится очень нежным. … Не нравится особый аромат? Замочите кусочки в водке, посыпьте корицей мясо или кедровые орехи.
• Если у вас замороженная баранина, готовьте сразу после разморозки при комнатной температуре … В морозильную камеру следует класть только свежее мясо, выдерживая при температуре до 5 градусов.

Какие блюда выбрать для еды?

Каждому свое:

• Обычно отваривают шейку и грудинку.
• Протушите голень и лопатку.
• На шашлык допускается поясница, ножка или лопатка.
• Жареный — ветчина.
• Отбивные из корейки.
• Филе разрешено на котлетах.

Виды маринадов из баранины — как сделать мясо вкуснее?

Если при приготовлении будет маринад, баранина получится мягче и сочнее. Но не нужно держать в нем кусочки полчаса, как, например, в случае с курицей.Молодому ягненку хватит часа и более, а старого нужно мариновать 10-12 часов.

Отличный купаж происходит от:

• Горчица, оливковое масло, уксус, чеснок, мята и розмарин.
• Изготовлен из оливкового масла и лимонного сока.
• Соевый соус и чеснок.
• Йогурт и тмин.
• Йогурт, чеснок и кардамон.
• Оливковое масло с соком лайма, орегано, чили и тимьяном.

Мясо для шашлыка можно выдержать не менее суток в маринаде из лука, чеснока, сельдерея и душистого перца.

Сколько приготовить баранину?

Главное при приготовлении баранины приготовить ее недолго, иначе получится сухая подошва с резиновым привкусом:

• Гриль — случай особый, здесь можно обойтись за несколько минут.
• Пожаротушение — небольшой костер и много жидкости потребуется не более получаса.
• Жарка — средней обжарки в духовке попросят 15-20 минут при температуре 245 градусов.На сковороде достаточно одного-двух переворотов.

ВНИМАНИЕ! Жир баранины мгновенно застывает. Поэтому мясо едят сразу, запивая чем-нибудь горячим. В случае супа жир можно срезать.

Какие гарниры подходят к баранине?

Иногда в этом сытном и тяжелом мясе бывает достаточно овощей — сырых или тушеных. И еще зелень, свежие помидоры, редис, запеченные баклажаны, болгарский перец гриль. В крайнем случае, это может быть молодой картофель с жареным луком и чесноком, рассыпчатая рисовая каша.

Борщ, шашлык, шашлык, рагу — это то, что мы любим, и можем приготовить в любое время. Ведь современная кухня, оборудованная разными средствами, позволяет. Давайте начнем?

Люля кебаб из баранины — пошаговое приготовление с фото

Да, у нас нет костра, на котором принято готовить это блюдо, но это не беда. Есть плита и сковорода, или мультиварка, то есть любое приспособление, подходящее для жарки. Главное, чтобы получилось вкусно!

Состав:

• Баранина — 0.5 кг
• Шпик свиной — 100 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Зелень — пучок
• Болгарский перец — 70 г
• Яйца — 1 шт.
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Как правильно приготовить шашлык из баранины?

Как приготовить фарш? Кусочки баранины и бекона измельчить. Почему бекон? Потому что так фарш получится мягче. Затем хорошо взбить и смешать со взбитым яйцом.Следующий ключевой ингредиент — лук. Его не нужно измельчать, мы нарежем его мелко, мелко, как болгарский перец и зелень, что придаст приятный вкус … Все хорошо вымесим, посолим, приправим специями — чем их больше, тем вкуснее люля!

При приготовлении фарша следите за его консистенцией. Он не должен быть ни жидким, ни очень жестким. Сформируем такие колбаски.

Затем ставим сковороду на огонь и нанизываем заготовки на деревянные шпажки.Просто сначала измерьте их и обрежьте по размеру.

Шаг 3. На шпажках

В сковороду налить масло, хорошо разогреть и отправить заготовки.

Сначала обжарить на сильном огне, а когда фарш схватится, можно сделать огонь поменьше. Достаем аккуратно и сразу же подаем. Эту красоту нужно сразу же съесть!

Как приготовить вкусное рагу из баранины с овощами

Получите огромное удовольствие от этого вкусного и полезного во всех отношениях блюда, ведь оно содержит все самое лучшее! Но вы также оцените простоту и скорость приготовления.

Состав:

• Баранина — 400 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Шампиньоны — 4 штуки
• Помидор — 4 штуки
• Баклажаны — 100 г
• Кабачки — 100 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло — для жарки
• Специи по вкусу

Как быстро приготовить баранину с овощами — рецепт, проверенный временем!

Сначала подготовьте морковь и лук, которые будут использоваться в первую очередь.Очистим, промоем, нарежем в понравившемся формате и отправим в разогретое масло. Мясо нарезать соломкой. Отбила их и отправила на вторую сковороду, чтобы они сразу же покрылись корочкой. Потом мы отправим его к луку и моркови, а через минуту-две — все остальное, подготовленное к процессу, нарежем в ваш любимый формат. Последними отправляются помидоры, которые желательно не нарезать крупными кусками. Тушим эту красоту, слегка приправляя специями, около 10 минут.Не солить!

Как приготовить восхитительный борщ из баранины и щавеля

Боитесь, что борщ будет не таким ароматным и вкусным? Отбросьте все страхи. Вы получите не менее благородное и насыщенное первое блюдо со своим неповторимым вкусом!

Состав:

• Баранина — 0,5 кг
• Картофель — 200 г
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 2 штуки
• Томатный сок — 1 стакан
• Щавель — 70 г
• Зелень по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло сливочное

Поэтапное приготовление борща из молодой баранины и щавеля

Приготовим бульон из молодой баранины и одной луковицы.Пока готовится, сделаем заправку для борща. Очищенные и промытые лук и морковь поправляем, обжариваем на масле, а затем выливаем в сковороду томатный сок — массу нужно выварить, чтобы она не была такой жидкой. Сначала в процеженный бульон отправляем картофельные кубики. Примерно через 10 минут добавьте сюда заправку для борща. Дать закипеть, положить полоски щавеля и кусочки нарезанной баранины. Посолить и, как только все закипит, поперчить прямо перед выключением. Дайте этой красавице постоять под крышкой не менее пяти минут.Тебе понравится!

Баранина бефстроганов в сметане и томатном соусе — мой любимый рецепт

Строгановский ягненок? Да! Пусть это будет не классический рецепт. Но, если под рукой нет свинины или говядины, очень кстати будет баранина.

Состав:

• Баранина — 300 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Сметана — 100 гр
• Мука — 1 столовая ложка
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Масло сливочное

Как быстро приготовить бефстроганов из баранины в сметане и томатном соусе

Отбиваем куски мяса, разрезаем их поперек волокон и изображаем полоски толщиной примерно сантиметр и длиной 3-4 см.Ставим сковороду и разогреваем. Обвалять ломтики в муке, смешанной с солью и перцем, и обжаривать на сильном огне в масле. На второй сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Далее следовало приготовить бешамель, но я упростил процесс — полил обжаренный лук и посыпал сметаной лук, и через минуту выключил. Выложила мясо со сковороды в импровизированном соусе, немного подогрела, но не тушила!

Рецепт вкусных пельменей с бараниной

Не торопитесь возмущаться, мол, пельмени какие.Если вы их фанат, то оцените эту версию их исполнения.

Состав:

Для теста:

• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Вода — полстакана

Для наполнения:

• Баранина — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Масло сливочное
• Перец молотый
• Укроп
• Специи

Готовим пельмени из баранины — рецепт моей бабушки!

Сделаем тесто из просеянной муки и, накрыв булочку тряпкой, займемся фаршем.Я баранину нарезал, а не молотую — в этом вся прелесть! Нарезав лук, смешала его с фаршем и маслом, посолила, поперчила и приправила сухим укропом, а затем отправила на холод. Сформировав из теста кружочки, выложил на них фарш и лепил вареники, защипывая края. Затем вы можете положить немного в морозильную камеру и отварить в подсоленной воде. Тебе понравится! А если волнуетесь, то положите к баранине мясо курицы или кролика, индейки, свинины и т. Д.

Как правильно приготовить шашлык из баранины — готовим дома и на улице!

Существует бесчисленное множество рецептов приготовления шашлыка из баранины.И каждый придумывает что-то свое. Если что-то добавить в мой рецепт, шашлык станет только вкуснее!

Состав:

• Баранина (мякоть) — 500 гр
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец болгарский — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Чеснок — 1 головка
• Специи
• Зелень
• Майонез

Самый вкусный рецепт шашлыка из баранины не в сухом виде!

Мякоть нарезать кусочками.Раздавив удобным способом очищенный чеснок, выложите его на мясо и измельчите руками. Нарежьте перец, лук и помидоры размером с мякоть. Мясо посолить, приправить специями и мелко нарезанной зеленью и залить майонезом (в уксусе мясо станет жестким!). Дать шашлыку замариноваться полчаса. На шпажки или шпажки кладем овощи и мясо и готовим либо на огне, либо в духовке, либо в мультиварке.

Мясо сопровождало человеческую жизнь с древних времен.Пищу нагревали камнями, запекали на костре, коптили дымом. Современная мясная кулинария изобилует множеством способов получить вкусные блюда … Представленные рецепты приготовления баранины не только помогут в выборе желаемого блюда, но и раскроют особенности употребления этого полезного продукта.

Из всех известных способов термической обработки такого мяса тушеная баранина — традиционное блюдо у многих народов мира, и мы не исключение!

Ингредиентный состав:

• лук репчатый — 2 шт.;
• тощее масло;
• мякоть баранины — 1 кг;
• зубчики чеснока — 5 шт .;
• картофель — до 12 шт .;
• специи (соль, перец), кинза, тмин.

Способ приготовления:

1. Ягненка, вымытого и просушенного салфетками, нарезать небольшими кусочками, смешать со специями, специями, мелко нарезанным чесноком. Оставляем мясо на час-полтора в закрытой емкости.
2. В толстостенную кастрюлю (казан) положить нарезанный полукольцами лук, обжарить овощ до розового цвета на разогретом растительном масле.Добавьте замаринованное мясо и продолжайте готовить, пока на кусках баранины не появится золотистая корочка.
3. Теперь влейте сильно нагретую воду в количестве, покрывающем продукт, и тушите на медленном огне до готовности. Если жидкость преждевременно выкипит, долейте необходимое количество. Лучший способ узнать о завершении процесса — попробовать сочный укус.
4. Картофель чистим, нарезаем крупными дольками, обжариваем на сковороде с маслом, кладем в миску с бараниной. Варить на медленном огне еще 25 минут, приправить солью, перцем и тмином.

Подать горячую говядину с картофелем, посыпать порции рубленой кинзой.

Классическая шурпа из баранины

Мясо этого животного считается диетическим, поэтому шурпа из баранины является не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом.

Список покупок:

• Сладкий перец;
• морковь — 4 шт .;
• баранина (обязательно на кости) — 1,2 кг;
• репка репка — 6 шт .;
• специи, кинза и укроп, смеси приправ;
• томатная паста — 150 г;
• сало — 200 г;
• чеснок — 4 шт.;
• чили — 2 стручка;
• картофель — 10 шт .;
• помидоры — 6 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо и кости нарезать крупными кусками, положить в казан емкостью до 5 литров, наполнить посуду бутилированной водой. Добавьте 2 луковицы, десертную ложку тмина, чеснок, стручки чили и соль. Начинаем нагревать жидкость.
2. Убираем пену, появляющуюся при кипячении, уменьшаем интенсивность огня до минимума, тушим пищу до 4 часов.Вкусная шурпа — долгий процесс, требующий внимания и терпения. Когда бульон будет готов, вынимаем мясо и нарезаем порциями.
3. Бекон мелко нарезать, разогреть в другой емкости с толстыми стенками до образования шкварок. Они нам не пригодятся, поэтому снимаем кусочки со сковороды. Добавить нарезанные кольцами баранину и лук, обжарить до румяной корочки, затем влить процеженный бульон в компоненты шурпы и довести до кипения.
4. Теперь опустите нарезанные помидоры, томатную пасту, перец, нарезанный соломкой (без семян), морковные дольки и крупные куски очищенного картофеля.Варить пищу до готовности.

Кстати, если нет противопоказаний к употреблению баранины, включение такого мяса в ежедневный рацион — верный способ избавиться от лишнего веса!

Вкусный шашлык в гранатовом соке

Чтобы приготовить самый нежный и сочный шашлык из баранины, выбирайте мясо со спины молочного ягненка, которому не больше двух месяцев.

Обязательные компоненты:

• перец сладкий, лук репчатый, — 1 шт.;
• лимонный сок — 30 мл;
• филе баранины — 800 г;
• зубчики чеснока — 3 шт .;
• гранатовый сок — 170 мл;
• масло оливковое — 50 г;
• соль перец.

Для соуса необходимы:

• пучок кинзы;
• йогурт натуральный — 350 г;
• сок половинки лайма;
• зеленый лук — 3 шт.

Технология приготовления:

1. Смешать в миске измельченный чеснок, соль, гранатовый и лимонный сок, перец, оливковое масло и измельченный лук. Мы используем ароматные специи в ограниченном количестве, чтобы не нарушить оригинальный вкус блюда.
2. Баранину промываем и промокаем салфетками, нарезаем кусочками, заливаем маринадом, оставляем на 4 часа закрытым.
3. Перец очищаем от семян, промываем, измельчаем крупными кусочками. Нанизываем на шпажки порции мяса, чередуя кольца лука и полоски сладких овощей. Обжариваем продукты на мангале до готовности, не забывая чаще переворачивать.
4. Чтобы получить соус, пропустите чеснок через пресс, смешайте с йогуртом, соком лайма, измельченной кинзой.

Приправить ароматную смесь солью и перцем, подать охлажденный шашлык из баранины.

Традиционный суп харчо

Для приготовления харчо из баранины мы используем качественный продукт.

Имеется в виду, что свежее мясо молодняка отличается светло-красным (не темным) цветом и почти белыми слоями жира.

В списке продуктов:

• круглый рис — 60 г;
• лук репчатый, морковный;
• баранина (обязательно с косточкой) — 700 г;
• томатная паста — 30 г;
• зубчики чеснока — 5 шт.;
• перец, лавровый лист, соль.

Особенности приготовления:

1. Поместить отделенную от мяса кость в кастрюлю, залить 2,2 литра фильтрованной воды, варить не менее полутора часов в закрытом виде. После начала кипения не забудьте снять пену.
2. Мякоть барашка разделить на небольшие порции, обжарить до золотистой корочки, обмакнуть в бульон. Заблаговременно удаляем кость. Отварить мясо до готовности, а затем выложить хорошо промытый рис.Продолжаем процесс, пока крупа не станет достаточно мягкой.
3. Лук и морковь измельчить на мелкие кусочки, выложить на сковороду, где жарилось мясо, обжарить овощи до готовности. Добавить томатную пасту, перемешать пищу, через 3 минуты перелить состав в кастрюлю с едой. Блюдо поперчить и посолить, выложить измельченный чеснок, листья лавра.

Закончив приготовление супа харчо, даем ему возможность завариться, подавать горячим.

Плов из баранины

Сытное восточное блюдо с ярким ароматом и насыщенным вкусом — любимое и никогда не надоедающее блюдо.

Состав:

• морковь — 600 г;
• репчатый лук — 300 г;
• баранина (желательно кусок сала) — 1,6 кг;
• хмель-сунели, семена горчицы, острый перец чили — по 2 ч.
• лавровые листья — 2 шт .;
• тощее масло;
• соль, головка чеснока, корень сельдерея.

Способ приготовления:

1. Промываем и чистим овощи. Морковь нашинковать соломкой, лук нарезать крупными кубиками.
2. В первую очередь готовим основу плова — зирвак.Выкладываем кусочки лука в казан (толстостенную посуду) с разогретым растительным маслом. Жарить до прозрачной, слегка золотистой корочки.
3. Мякоть баранины (бедра или спинки) разделить на мелкие кусочки, добавить к овощу. Добавляем измельченный корень сельдерея, толченый тмин, острый перец, хмель для сунели, соль и любимые приправы. Готовим еду несколько минут, постоянно помешивая.
4. На поджаренный состав кладем хорошо промытый, предварительно замоченный на 20 минут рис. Снимите слой шелухи с головки чеснока, вставьте ее в середину уложенного зерна.Добавьте стручок чили и специи, залейте ингредиенты блюда фильтрованной водой в объеме, превышающем содержимое блюда на 3 см.
5. Увеличиваем интенсивность нагрева, а после закипания убавляем огонь до минимума. Готовим пищу в закрытом виде около 40 минут.

Плов из баранины готовится на основе узбекской кухни, поэтому еда получилась очень вкусной, невероятно вкусной, соблазнительно ароматной.

Бешбармак в мультиварке

Отличное блюдо из баранины и лапши пришло к нам из тюркской кухни.Несложный рецепт особенно подходит для приготовления пищи с помощью электроприбора.

Состав:

• лук репчатый — 200 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука просеянная (желательно пшеничная) — 500 г;
• баранина — 1,5 кг;
• специи, зелень, зелень, лавровый лист.

Этапы приготовления:

1. Смешайте в миске ½ стакана нагретой воды, щепотку соли и яйцо. Замешиваем эластичное тесто, даем отдохнуть полчаса.Разделите шар на 4 части, раскатайте тонкие коржи, нарежьте их ромбами или квадратами шириной до 2 см. Так готовится особая лапша для бешбармака.
2. В чашу прибора кладем куски мяса, добавляем соль, лук, лавровый лист, перец. Залейте ингредиенты блюда питьевой водой, которая полностью покроет пищу. Выбираем программу «Тушение», фиксируем время приготовления на 2 часа.
3. Вытаскиваем из бульона лук, выбрасываем. Убираем баранину, кладем на широкую тарелку, сверху кладем нарезанный кольцами лук.
4. Выберите программу «Приготовление на пару», оставьте прибор открытым. Довести жидкость до кипения, макароны окунуть в бульон, нагреть состав 10 минут, время от времени помешивая макароны. Откидываем их на дуршлаг, аккуратно выкладываем на куски мяса, добавляем несколько колец лука.

Подавать бешбармак, приготовленный в мультиварке, посыпать блюда рубленой зеленью.

Суп пити из баранины

Горячее блюдо олицетворяет азербайджанскую кухню.У супа из баранины особенный вкус, который обеспечивают нут и ароматные восточные специи.

Список покупок:

• помидор;
• картофель — 6 шт .;
• баранина — 600 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• нут (горох сухой) — 120 г;
• айва — 1 шт .;
• перец горошком, соль, ароматические травы, зелень.

Способ приготовления:

1. Лук нашинкуйте полукольцами. Промытое мясо просушите полотенцем, разделите на порции.
2. С айвы срезать кожицу, плоды нарезать мелкими кубиками. Горох замочить на несколько часов, затем промокнуть салфетками до высыхания.
3. Приготовленные блюда выкладываем в кастрюлю слоями в следующем порядке: кольца лука, баранина, кусочки айвы, нут. Вливаем очищенную воду, пряча под ней составляющие блюда.
4. Нагреваем до кипения содержимое посуды, убавляем огонь максимально, тушим в закрытом виде около двух часов. За 30 минут до окончания процесса добавьте очищенный, нарезанный ломтиками картофель и разделенный на четвертинки помидор.Приправить блюдо солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Суп пити из баранины подаем исключительно горячим.

Приготовление лагмана

Представленные блюда отличает технология приготовления, в результате чего мы получаем нечто среднее между первым и вторым блюдами.

Необходимая продукция:

• томаты — 6 шт .;
• Перец сладкий;
• морковь и картофель — 2 шт .;
• мясо — 600 г;
• масло нежирное — 100 мл;
• лапша лагман — 1 упаковка;
• зубчики чеснока — 6 шт.;
• аджика качественная — 50 г;
• соль перец.

Процесс приготовления:

1. Срезаем с куска мяса все пленки и сухожилия, делим баранину на длинные и очень тонкие полоски, помещаем в чугунную кастрюлю с хорошо разогретым маслом, обжариваем до румяной корочки.
2. Добавить к мясу очищенный и нарезанный полукольцами лук, продолжить процесс еще четверть часа. За 5 минут до окончания этого периода выложите нарезанную соломкой морковь и нарезанный кольцами сладкий перец.Приправить блюдо солью.
3. В отдельной миске тушить нарезанные кубиками корнеплоды и дольки помидоров. Готовим еду четверть часа, кладем аджику, тушим еще 3 минуты, закрываем.
4. Соединить мясной состав с картофелем, перемешать продукты. Лапшу отварить отдельно в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

Горячие макароны выкладываем на сервировочное блюдо, кладем на них лагман. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Запеченные ребрышки из баранины

Блюда из баранины очень вкусно запекают, особенно если в нашем распоряжении есть восхитительные ребрышки.

Набор продукции:

• лук репчатый — 3 шт .;
• помидоры спелые — 5 шт .;
• ребрышки ягненка — 1 кг;
• соль, специи, ароматические травы.

Технология приготовления:

1. Бараньи ребрышки нарезать порциями, натереть солью и специями, оставить мариноваться на 3 часа.
2. Куски мяса выкладываем на косточки в термостойком виде, сверху кладем разделенные тонкими кружками помидоры, нарезанный полукольцами лук.
3. Посыпать продукты измельченной зеленью, накрыть емкость фольгой, отправить в духовку на 2 часа при температуре 190 ° С.

За 15 минут до окончания процесса снимите бумагу, запекайте ребра ягненка до чудесного золотистого цвета. Восхитительно вкусное блюдо готово!

Мясные чанахи в кастрюле

Это блюдо особенно распространено на Кавказе. Не в этом ли причина такого большого количества долгожителей в этих регионах?

Необходимые компоненты:

• баклажаны, сладкий перец — 4 шт.;
• репчатый лук — 3 шт .;
• баранина (желательно с прослойкой) — 1,5 кг;
• сало курдское — 120 г;
• картофель — 8 клубней;
• головка чеснока;
• помидоры — 5 шт .;
• соль (20 г), перец (1/3 десертной ложки), зелень.

Приготовление баранины в кастрюле:

1. Бекон нарезать мелкими кубиками, выложить на дно блюда. Мясо очищаем от сухожилий, нарезаем небольшими кусочками, укладываем следующим слоем.
2. Баклажаны предварительно нужно убрать от горечи.Для этого плоды нарезать кружочками, посолить, оставить на час под гнетом. Слить темную жидкость, промокнуть овощи, выложить их на мясной ряд.
3. Разделить помидоры на четвертинки, удалить семена с перца, вымыть плоды, крупно нарезать, уложить следующим слоем. Добавляем нарезанный полукольцами лук, на него кладем разрезанный на четвертинки картофель и разрезанный на тонкие пластинки чеснок. Посыпать пищу измельченной зеленью.
4. Приправить блюдо порошком острого перца… При желании влейте полстакана вина. Плотно закройте сковороду и поставьте на сильный огонь.
5. Через несколько минут, когда начнется активное кипячение, уменьшаем интенсивность нагрева до минимума, тушим пищу не менее часа.

Аналогичным образом формируем бараньи чаны в горшочках. Готовим такую ​​еду в духовке. В любом случае будет очень вкусно!

Баранина, запеченная в фольге

Фирменное блюдо любого праздничного стола — запеченная в фольге баранина в духовке.

Состав продукции:

• Баранья ножка;
• уксус столовый — 250 мл;
• соль, перец, болгарский перец;
• вода очищенная — 5 л;
• мед — 60 г;
• Горчица французская — 30 г.

Технология приготовления:

1. Подбираем просторную посуду, раскладываем баранину, заливаем ее раствором воды с уксусом. Тару закрываем, в таком состоянии оставляем продукт на ночь.
2. Утром извлекаем мясо из кислой среды, просушиваем салфетками, срезаем пленки и прожилки, слои жира.Ногу натереть перцем, солью и болгарским перцем.
3. В миске смешайте мед, растопленный на паровой бане, и французскую горчицу с цельными зернами. Полученной смесью тщательно натрите мясо, оберните ножку двумя слоями фольги и отправьте в духовку на 2 часа (200 ° С). Открываем бумагу за 15 минут до окончания процесса, ожидаем образования аппетитной розовой корочки.

Выкладываем запеченную баранину на блюдо, нарезаем слоями толщиной до 2 см, сохраняя первоначальную форму ножки.С одной стороны мяса кладем красивую стопку французской горчицы.

Вак балыш — пирожки с мясом

При одном взгляде на миниатюрные татарские пирожки с мелко нарезанным мясом уже идет слюноотделение.

Состав:

• лук репчатый — 2 шт .;
• топленое масло;
• сметана — 300 г;
• яйца — 2 шт .;
• желток — 1 шт .;
• сода пищевая — 9 г;
• картофель — 2 шт .;
• фарш — 700 г;
• мука просеянная (желательно пшеничная) — 500 г.

Этапы приготовления вак балыш:

1. Сначала делаем тесто. В миске соединить яйца и свежую сметану, добавить 150 г нагретого топленого масла, щепотку соли. Состав тщательно перемешать, порциями всыпать просеянную с содой муку, замесить мягкое тесто. Шарик оборачиваем пленкой, отправляем в холодильник.
2. Картофель и лук очистить, нарезать кружочками. Для пирогов нарежьте мякоть ягненка мельчайшими кубиками. Смешать продукты в однородную массу, приправить солью и перцем.
3. Вынимаем тесто, формируем маленькие шарики, лепешки раскатываем, кладем в середину мясной начинки каждого изделия … Края теста защипываем по кругу, оставляя сверху небольшие дырочки, покрываем тесто с желтком, выложить на противень, пропитанный маслом, отправить в духовку на 50 минут (180 ° С).

Эти маленькие пирожки с мясом замечательные, какие они вкусные! Подавайте вак-балиш со сладким чаем или бульоном.

Баранина вареная без запаха

Прежде чем выбрать один из кулинарных методов избавления от специфического запаха мяса, мы убеждаемся, что причина этого не в качестве покупаемого продукта (старое животное, нарушения в технологии убоя или хранении).

Убираем запах баранины следующими способами:

• Срезаем с куска мяса тонкие пленки и главное жир. Именно в нем часто кроется главный источник всех «ароматных» недугов.
• Залить мясо на несколько часов молоком (добавить измельченный чеснок) или пивом, кефиром или смесью лимонного сока и газированной воды.
• Делаем слабый уксусный раствор, оставляем в нем баранину на ночь. Желательно несколько раз поменять использованную жидкость на чистый состав.

Как сварить баранину без запаха?

Выбираем кусок молодой баранины, обрабатываем продукт, следуя приведенным рекомендациям, отвариваем с добавлением желаемых приправ:

• лук;
• тмин, майоран, тмин или имбирь;
• Чеснок, употребляемый в умеренных количествах, станет отличным компонентом, придающим мясу приятный вкус и аромат.

Как показывает практика, чтобы гарантированно избавиться от запаха вареной баранины, по окончании термообработки добавьте в бульон несколько капель лимонного сока.

Лук фаршированный бараниной

Такое блюдо не часто встречается в нашем рационе. Причина тому — элементарное незнание отменных качеств оригинально приготовленной еды.

Состав:

• изюм изюм (без косточек) — 60 г;
• репчатый лук — 7 шт .;
• булгур (крупа пшеничная) — 4 ст. л .;
• масло оливковое — 20 мл;
• фарш из баранины — 450 г;
• зубчики чеснока — 3 шт .;
• тмин (2 чайные ложки), корица (½ чайной ложки), кориандр (1 чайная ложка) — все молотое.

Способ приготовления:

1. Луковицы очищаем, промываем, просушиваем салфетками, затем срезаем остатки корневой системы. Делаем это так, чтобы каждая голова в положении стоя не падала набок, напоминая игрушечную «ваньку-встанку».
2. В кастрюле вскипятить воду, отварить овощи 10 минут и слить жидкость, оставив до 300 мл.
3. Выкладываем изюм и булгур в жаропрочную посуду, заливаем водой из лука, оставляем на 25 минут, чтобы жидкость впиталась в пищу.
4. Срезать верхние слои лука (до 1 см), удалить мякоть ложкой, мелко порубить вместе с отделившимися шляпками.
5. Готовый фарш из баранины выложить на сковороду с раскаленным маслом, жарить 6 минут, помешивая силиконовой лопаткой.
6. Когда продукт подрумянится, отодвинуть его в сторону посуды, добавить приправы и специи. Через 30 секунд приложить луковый состав, немного обжарить, смешать с фаршем, варить еще 10 минут. Выкладываем в мясную массу изюм и крупу, приправляем состав солью и перцем.
7. На завершающем этапе варки полученной начинкой залить луковые головки, выложить овощи в форму для запекания, накрыть фольгой, отправить в духовку на 20 минут. По окончании процесса снимаем бумагу, готовим блюдо еще четверть часа.

Лук, фаршированный бараниной, подавать только горячим.

Филе в духовке

Ну а теперь — кулинарная интрига, которую диетологи называют способом сохранения здоровья и долголетия.

Список покупок:

• корейка ягненка — 1.5 кг;
• пиво, вода питьевая — по 300 мл;
• свежая сметана — 420 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• топленое масло — 30 г;
• мука — 60 г;
• лавровый лист, соль, перец.

Готовим блюдо:

1. В самом начале процесса делаем маринад. В кастрюле смешать нарезанный кольцами лук, пиво и воду, розмарин и лаврушку. Отвариваем состав, заливаем полученной смесью мясо, оставляем закрытым на 12 часов.Время от времени переворачивайте кусочки.
2. Вытаскиваем из маринада баранину, хорошо промокаем салфетками, натираем солью, перцем и оливковым маслом. Выкладываем продукт на противень, запекаем 2 часа при 180 ° С. Не забываем обработать мясо выделившимся соком.
3. Далее достаем баранину, присыпаем мукой, поливаем свежей сметаной, продолжаем варить еще полчаса.

Филе подавать в горячем виде, залить ароматным составом, образовавшимся при запекании.

Сегодня диетологи иногда высказывают мнение о вреде баранины. Верить им или нет — решать только вам, но вы не можете не обратить внимание на то, что это единственный вид мяса, который не запрещен к употреблению ни одной религией. Очень показательное обстоятельство!

Хашлама из баранины

Любая национальная кухня по-своему оригинальна. Армянин не исключение. Хашлама из баранины не потребует от вас особых усилий при ее приготовлении, но позволит ненадолго вдохнуть ароматы Кавказа.Вы хотите убедиться в этом сами? Попытайся.

Домашний бешбармак

Бешбармак — традиционное кыргызское блюдо, которое готовится из отварного мяса, теста, специй и зелени. Сегодня мы представляем вам домашний Бешбармак, который готовится немного быстрее и проще, чем традиционный.

Каре ягненка в грецких орехах с клюквенным соусом

Каре ягненка в грецких орехах с клюквенным соусом! Звучит как? Как это звучит. В этих словах веет чем-то аристократическим, не нашим: главными домметами, великими поварами, историей, одним словом.Кстати, в это еще можно окунуться. Делать нечего: приложить руки, творческую фантазию и силы. Сделайте это — и ваш дом будет пахнуть веками.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Бараньи ребрышки в мультиварке идеально подходят как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола, пикника и даже романтического ужина. Мясо ягненка — диетический продукт. Однако некоторых отпугивает необычный запах блюда, но все дело, как показывает практика, в неправильных приправах.Попробуйте приготовить ребрышки ягненка по этому рецепту и удивите себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом.

Когда-то татары вели кочевой образ жизни. В тех условиях только очень простая кухня … Все татарские блюда готовятся без лишних ухищрений и достаточно быстро. Традиционно для этого используют казан — большой полукруглый казан, который в старину вешали над огнем. Свою роль в условиях современной жизни успешно выполняет газовая горелка.Однако, если есть возможность, готовьте на живом огне. Рис по-татарски с этим «секретным ингредиентом» не оставит равнодушным даже самого избалованного гурмана. Конечно, разводить огонь на кухне городской многоэтажки как-то неудобно. Не волнуйтесь, в обычной толстостенной кастрюле на плите рис тоже получится вкусным.

Тушеная баранина

С уверенностью могу сказать, что не все пробовали готовить баранину, так как это требует особого подхода. Но правильно приготовленное тушеное мясо ягненка не может сравниться по вкусовым качествам с любым другим мясом.И поверьте, ваши гости оценят ваши старания.

Карри из баранины

Карри из баранины — вкусное и ароматное мясное блюдо родом из Индии. Приготовить его очень легко и просто, и это не только займет у вас много времени, но и доставит вам удовольствие. Благодаря разнообразию специй и овощных добавок, которые входят в это блюдо, мясо получается очень изысканным и пикантным. Словом, стоит попробовать один раз убедиться в этом и навсегда полюбить это блюдо.

Буглама

Буглама означает приготовленное на пару. Обязательными для этого блюда являются баранина, помидоры, лук, болгарский перец. Буглама из баранины — очень вкусное и сытное мясное блюдо. Также его готовят из осетровых или любой другой рыбы.

Тушеная баранина с овощами

Тушеная баранина с овощами — отличное блюдо, которым вы можете насладиться себе и своим близким, приготовив его на обед или ужин. Причем готовится такое блюдо довольно просто и сравнительно быстро. А вкус и аромат мяса просто потрясающий.Итак, рецепт тушеной баранины с овощами.

Острые ребрышки ягненка в духовке

Если вы любите пикантные мясные блюда, то приготовьте острые ребрышки ягненка в духовке. Это невероятно насыщенное и довольно сытное блюдо понравится всем ценителям вкусной еды, особенно если в качестве бонуса на тарелке будет отличный овощной гарнир из картофеля и кабачков!

Баранина с фасолью и кукурузой

Ягненок с фасолью и кукурузой — восхитительное и сытное блюдо, которое из горячего второго блюда легко превратить в отличный суп.Приготовить это чудо кулинарии очень легко и просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты, и поверьте, потратив несколько часов своего времени, вы создадите поистине королевский ужин, обед или завтрак!

Баранина с фасолью

Баранина с фасолью — очень распространенное повседневное блюдо, которое можно приготовить 1000 способами. Мы рады представить вам французский вариант приготовления этого блюда. Этот кулинарный шедевр отлично сочетается с любым гарниром или подается отдельно в качестве горячего мясного блюда.

Баранина с айвой

Баранина с айвой — особое блюдо, требующее осторожности и терпения. Ведь готовится такое мясо минимум 2 часа. Но, почувствовав на кухне незабываемый аромат нежной баранины, сладкой айвы и различных специй, вы поймете, что приготовить такое вкусное блюдо не составит труда, несмотря на все препятствия. А когда ваши гости отведают кусочек этой баранины, они навсегда станут поклонниками вашего кулинарного таланта.

Баранина на пару

Можно взять мясо и просто приготовить его в пароварке, а можно немного поработать, но придаст баранине необыкновенный аромат и очень нежный и пряный вкус… Ни для кого уже не секрет, что специи и приправы играют важную роль в приготовлении пищи. Часто от них зависит вкус готового блюда. А в этом рецепте мы расскажем, как с помощью простых трав и специй приготовить баранину на пару, которая подходит как для обычного, так и для праздничного стола.

Чанахи

Чанахи — традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Такие блюда широко распространены на Востоке. Технология приготовления не такая уж и сложная.Его готовят по принципу «установил и забыл», то есть приготовление этого блюда не требует дополнительных операций при приготовлении. Ароматные и вкусные канахи порадуют вас и ваших гостей.

Баранина с капустой

Что может быть лучше тушеной баранины? Только тушеная баранина с капустой! Да, вы не ослышались, именно эта простая повседневная еда доставит вам незабываемое удовольствие и массу удовольствия. Это блюдо чем-то похоже на знаменитый норвежский форикол — форикол, то есть тушеное мясо ягненка с капустой и специями.Хотя эти 2 блюда довольно сильно отличаются друг от друга не только по названию и происхождению, но и по приготовлению. Представляем вашему вниманию знаменитое блюдо узбекской кухни — баранину с капустой!

Баскская баранина в остром соусе

Я просто обожаю баранину, она всегда получается очень нежной и ароматной. Единственный секрет при его приготовлении — всегда покупать молодое свежее мясо. Тогда ваше блюдо никогда не испортится. Мы приготовим баскскую баранину в остром соусе и удивим всех своих близких необычным блюдом, которое непременно запомнится каждому члену вашей семьи.

Бараньи ребрышки, тушеные в собственном соку

Тушеные в собственном соку ребрышки ягненка — очень простое в приготовлении блюдо, способное покорить любого, кто хоть раз его попробовал. Ведь именно аромат и нежность самого мяса на ребрышках вызывают бурю положительных эмоций. Такое блюдо может украсить любой стол, даже когда гости приходят к вам просто выпить бутылку пива. Попробуйте, и я уверен, вам понравится.

Баранина по старинному французскому рецепту

Старинный французский рецепт баранины — это изысканное блюдо, которое подарит вам и вашим гостям хорошее настроение на весь вечер.А все потому, что баранина получается очень вкусной, ароматной и сочной. А мифы о том, что такое мясо имеет специфический запах, можно развеять, если выбрать хорошую свежую баранину. Что уж говорить о смеси специй, входящих в состав этого рецепта. Одним словом, приготовить такое блюдо — одно удовольствие.

Бешбармак из баранины

Бешбармак из баранины — национальное казахское блюдо, без которого не обходится ни один праздник в этой стране. Попробовав еду хоть раз, вы никогда не забудете этот приятный и изумительный вкус.Хочу предупредить, что для бешбармака лучше всего подходит молодая баранина, хотя в самом Казахстане блюдо часто готовят из конины. Название «Бешбармак» переводится — 5 пальцев, так как его традиционно едят руками. Предлагаю вам приготовить его со мной и иметь прекрасный вкус.

Тушеная баранина с черносливом

Тушеная баранина с черносливом получается очень вкусной и невероятно ароматной. А термическая обработка мяса в несколько этапов делает кусочки баранины настолько сочными и нежными, что вы просто будете лизать пальцы.При этом еще одним преимуществом этого блюда является то, что оно полезно для здоровья и готовится из доступных продуктов.

Лищапап

Испокон веков адыги создавали собственный ассортимент национальных блюд, и главное место в этом ассортименте занимали мясные блюда, в частности из баранины. Лищап — одно из таких блюд, широко распространенное в странах Европы. Ароматное и вкусное блюдо из баранины можно приготовить разными способами и сегодня я рада представить вашему вниманию один из них! Готовим лищапап!

Бараньи ребрышки в беконе

Мясо… Стейки, стейки, шашлыки жареные, запеченные, на гриле, в соусе, в маринаде .. С давних времен люди любят и употребляют мясо, и рецептов его приготовления создано невероятное количество. Кто-то его обожает, кто-то открыто не любит его употребление — одно можно сказать наверняка, мясо никого не оставляет равнодушным. А для тех, кто не представляет свой рацион без сочного и сытного куска мяса, предлагаю рецепт ребрышек ягненка в беконе. Двойное мясо = двойное удовольствие!

Хашлама

Это восхитительно вкусное блюдо давно преодолело барьеры традиционной кулинарии.Кавказские народы по-разному готовят это блюдо, и мы рады представить вам один из таких вариантов рецептов. Армянская кухня — ароматная, нежная и очень вкусная хашлама!

Запеченная баранина с рисом

Если вы устали от обычного плова, который идет к вашему столу с чудовищным рисунком, то запеченная баранина с рисом — то, что вам нужно! Этот великолепный и очень простой рецепт я нашла на одном из европейских сайтов. Легкость приготовления и невероятный вкус Мне очень понравилось это блюдо, уверен, вам понравится нежное мясо ягненка и ароматный рис, пропитанный специями!

Баранья ножка, запеченная в духовке

Баранья ножка, запеченная в духовке, является традиционным пасхальным блюдом во многих странах Европы.Это блюдо — идеальная альтернатива запеченному цыпленку, индейке или утке. Баранья ножка смотрится на блюде величественно и очень эффектно, а о вкусе ходят легенды!

Баранина, запеченная в фольге

Баранина — очень нежное, ароматное и сочное мясо. Запеченная в фольге баранья ножка — невероятно вкусное блюдо! Вкус и запах этого блюда невозможно описать словами. Золотисто-коричневая мясная корочка, тающая во рту, прозрачная аппетитная жирность и необычайно ароматный запах.Баранья ножка займет достойное место на вашем праздничном столе.

Каре ягненка

Каре ягненка, приготовленный на ужин, станет прекрасным завершением дня. Ароматное запеченное мясо с оттенком специй и белого вина. Звучит заманчиво и аппетитно, не правда ли?

Седло ягненка

Седло ягненка — изысканное итальянское мясное блюдо с ароматными острыми специями. Хотя такое блюдо требует кропотливости и внимательности, оно подарит вам и вашим гостям незабываемый восхитительный вкус, нежность каждого кусочка и пряно-пикантное послевкусие.

Национальная киргизская кухня изобилует горячими блюдами из теста. Каждая киргизская хозяйка должна уметь готовить самые разные блюда, в том числе и лагман. Главная особенность кыргызского лагмана — большое количество в нем мяса, а также сочетание двух видов мяса. Лагман по-кыргызски — это скорее мясное блюдо, которое следует подавать горячим.

Кусочки баранины в вине

Иногда для приятного ужина, обеда или завтрака нужны простые блюда с классическим сочетанием, это могут быть кусочки баранины в вине.Это сытное, теплое и нежное блюдо идеально подходит для зимнего сезона. Пока вы готовите такое великолепное горячее блюдо, ваш дом наполнится чудесным ароматом, дружелюбием и уютом. Насыщенный масляный соус в сочетании с травами и нежной бараньей шейкой порадует своим вкусом. Готовим — Кусочки баранины в вине!

Баранина с картошкой

Тем, кто устал от экзотических и хоть и вкусных, но чуждых блюд, предлагаю приготовить баранину с картошкой. В этом рецепте нет ничего нового или необычного, все просто, привычно и по-домашнему.Это сытное и вкусное блюдо подойдет для ужина в уютной компании. Почему баранина? Это богатое витаминами мясо положительно влияет на пищеварительную систему. А жир баранины легко усваивается желудком — поэтому баранина очень полезна на обед.

Баранина по-домашнему на косточке

Безумно вкусная баранина, приготовленная с мятой и ароматным соусом, обязательно понравится всей семье и друзьям. Пряный чеснок и красное вино прекрасно подчеркнут вкус мяса и сделают ваш обед или ужин незабываемым.Итак, приступим к приготовлению, кстати, не очень сложного блюда под названием баранина на косточке в домашних условиях.

Баранина в красном вине

Баранина в красном вине — любимое блюдо не только восточных народов, но и многих других национальностей. Мясо баранины светло-красного цвета с прожилками белого вязкого жира. Во время варки можно удалить с мяса весь жир, если вкус вам не понравится. Готовить это блюдо слишком долго не стоит, потому что баранина может стать очень жесткой и сухой. Баранина в красном вине получается очень сочной, нежной и приобретает красивый розовый цвет.Такое блюдо непременно порадует всех домочадцев во время ежедневного ужина и гостей во время праздничного застолья.

Ширакский колокольчик

Классическое армянское блюдо на основе жирной мякоти баранины. Мясо приготовлено таким образом, что на вкус оно невероятно вкусное и нежное. Ароматный колокольчик ширак подойдет как для простого сытного обеда, так и для шикарного праздничного застолья.

Баранина по-восточному

Баранина по-восточному — это прекрасное сочетание ингредиентов и специй, завораживающее своей насыщенностью, пряностями и аппетитностью! Такое блюдо может стать украшением любой трапезы, особенно если подавать его со свежими овощами, ароматной зеленью и легким гарниром!

Баранина с чесноком и розмарином

Если вы любите острое мясо, то вам обязательно понравится баранина с чесноком и розмарином.Самое главное в этом рецепте — правильно выбрать вырезку. Это должна быть вырезка или мясистая спинная часть с не полностью разрезанными ребрами. Это блюдо хорошо сочетается с картофелем или овощами в качестве гарнира. В общем, приготовив таким образом баранину даже для праздничного стола, вы не пожалеете. Запах от него будет таким, что даже соседи захотят зайти к вам на ужин.

Баранина считается мясом, сложным в приготовлении. Обычно блюда из него решаются брать только опытные повара.Наши рецепты подскажут, как вкусно и просто приготовить баранину даже начинающим хозяйкам.

Состав:

• мясо на костях — 700 — 1000 г;
• лук — 1 большая голова;
• помидор — 1 средний;
• перец зеленый — 1 средний;
• морковь — 1 шт .;
• Клубни картофеля — 4 шт. средний или 2 больших;
• соль, тмин, перец.

Приготовление:

1. Промытое мясо крупно нарезать, залить водой, отправить на плиту.
2. После закипания слить жидкость. Снова залить мясо кипяченой водой.
3. Готовьте на среднем огне, пока баранина не прожарится (около 120 минут). Очистите поверхность бульона ситечком или ложкой. В противном случае суп не получится прозрачным.
4. Все подготовленные овощи мелко нарезать. Отправьте их в уже готовый бульон вместе с солью и специями.

Готовьте шурпу из баранины еще 20-25 минут.

Вкусный шашлык из мяса

Состав:

• седло молодого барашка — 2.5 кг;
• репчатый лук — 300 — 350 г;
• свежая петрушка и кинза — целый пучок;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль;
• мед — 30 г;
• минеральная вода сильногазированная — 1 ст.

Приготовление:

1. Удалить подкожную пленку с куска мяса. Мясо нарезать порциями по позвонкам.
2. Отправьте наугад нарезанный лук, всю измельченную зелень, перец, соль, жидкий пчелиный мед к баранине.Последние также можно добавлять непосредственно перед жаркой.
3. Залить все холодной газированной минеральной водой.
4. Оставьте мясо в этих условиях на 4-5 часов.

Перед тем, как жарить шашлык из баранины на гриле, протрите шашлык с сырым луком, чтобы его вкус не испортил готовое угощение.

Традиционный суп харчо

Состав:

• баранина (мякоть) — полкилограмма;
• репчатый лук — 3 головки;
• рис сухой — 5 десертных ложек;
• помидоры крупные — 5 шт.;
• соль, перец горошком, масло растительное;
• кинза, петрушка, укроп — 1 пучок;
• чеснок свежий — 5 зубцов .;
• лаврушка сухая — 4 шт.

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Залить 2 литра. воды. Варить 60 минут, затем вылить в сковороду всю промытую и измельченную зелень. Варить еще полчаса. Обязательно снимите пену.
2. Очистите помидоры от кожицы кипятком. Мякоть нарезать кубиками.
3. Обжарить нарезанный наугад лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры. Варить вместе еще четверть часа.
4. Перенести содержимое сковороды на мясо. После закипания добавить крупу.
5. Добавить соль, перец горошком, лаврушку. Хорошо сочетается с таким супом из баранины с базиликом, как в свежем, так и в сухом виде. Готовьте еще 10-12 минут.

Добавьте измельченный чеснок в готовое лакомство. Оставить настаиваться под плотно закрытой крышкой не менее 1 часа.

Приготовление плова

Состав:

• мякоть мясная — 1 кг;
• лук репчатый — 3 головки;
• морковь — 3 шт .;
• рис (длинный) — 1 кг;
• масло подсолнечное — ½ ст.
• соль (чеснок) и перец.

Приготовление:

1. Разогреть масло или любой жир в котле. Отправьте баранину, вымытую, обсушенную и нарезанную кусочками заранее. Обжарить мясо, пока он не станет слегка подрумяненным, а соки не «запечатываются» на сильном огне.
2. Убавить огонь на плите. Высыпать в казан полукольца лука. Обжарить овощ до золотистой корочки.
3. Налейте тонкими полосками морковь.
4. Через 10 минут добавить соль, перец, немного воды. Варить на медленном огне около 25 минут. Вы также можете добавить кусочки чеснока по вкусу.
5. Положите чистую крупу в казан. Налейте воду на 1 палец выше уровня зерна. При необходимости посолить.
6. Тушите форму на слабом огне под крышкой, пока вся жидкость не испарится.

Обязательно дайте плову настояться около 20 минут перед подачей на стол.

Тушеное мясо с картофелем

Состав:

• Мякоть баранины — 600 — 700 г;
• картофель сырой — 6-7 шт .;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец красный сладкий — половина;
• морковь — 1 шт .;
• лук — большая голова;
• соль, тмин, перец;
• кинза свежая — 1/2 пучка.

Приготовление:

1. Мясо нарезать средними кусками и слегка обжарить в любом жире.Баранина должна быть слегка хрустящей.
2. Залейте жидкость (обычную воду) так, чтобы она полностью покрыла мясо.
3. Закройте емкость крышкой и тушите баранину до готовности. При необходимости долейте еще воды.
4. Добавить к мясу нарезанные овощи, мелкие кубики свежего чеснока, соль и специи. Жарить слегка.
5. Всыпать крупными кусочками картофель. Добавьте немного воды.
6. Закройте емкость крышкой и тушите на медленном огне до готовности овощей.Казан идеально подходит для этой цели.
7. Посолить блюдо по вкусу.

Дать угощению постоять, посыпать рубленой зеленью и подавать к обеду.

Бешбармак в мультиварке

Состав:

• мякоть баранины — 1 кг;
• репчатый лук крупный — 2 шт .;
• лапша бешбармичная — 250 г;
• перец горошком — 6-8 шт .;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• соль и вода.

Приготовление:

1. Отправьте в чашу мультиварки мясо, очищенный лук (1 шт.), Лаврушку, соль и перец.
2. Полностью залейте ингредиенты кипятком.
3. Включить режим пожаротушения на 120 минут.
4. Выбросьте лук.
5. Мясо нарезать небольшими кусочками. Выложите на большую плоскую тарелку.
6. Сверху залить кусочками оставшийся лук, предварительно ошпарив кипятком.
7. Переключите кухонного помощника в режим приготовления на пару. Влейте лапшу. Варить от 10 до 12 минут. Не закрывайте крышку.
8. Готовую лапшу выложить на мясо с луком.

Подавайте угощение на общей тарелке.

Суп пити из баранины

Состав:

• Мякоть баранины — полкило;
• репчатый лук — 2 большие головки;
• картофель сырой — 5 шт .;
• помидор — 1 крупный;
• айва — 1 шт.;
• нут сухой — 100 — 120 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Очищенный лук нарезать полукольцами.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками. Айва — кубики.
3. Нут замочить в холодной воде на пару часов. Выложить на сито, чтобы просохнуть.
4. Приготовленные блюда выложить слоями в глубокую кастрюлю: лук — мясо — айва — нут. Залить все ингредиенты кипятком.
5. Довести содержимое кастрюли до кипения.Уменьшите огонь и дайте супу покипеть под крышкой 120 минут.
6. Добавьте ломтики помидора и картофеля.
7. Готовить блюдо еще полчаса. Соль и перец.

Есть горячим, посыпать рубленой зеленью.

Так как суп получается довольно жирным, его принято подавать с тазом молотого сумаха. Эта красная специя с кислинкой прекрасно оттеняет деревенский аромат и аромат пити.

Лагман для приготовления

Состав:

• мука — 1 кг;
• яйца сырые — 5 шт.;
• соль;
• Мякоть баранины — 600 — 650 г;
• томатная паста — 3 десертные ложки;
• лук репчатый — 4 головки;
• молотая куркума, перец, перец чили — 1 ч.
• пажитник — 10 зерен;
• помидоры красные — 3 шт .;
• перец болгарский — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• картофель — 4 шт .;
• дайкон — 100 г;
• чеснок — 7-8 зубцов.

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску.Вбить в него яйца. Поваренная соль. Замесить тесто, пельмени по консистенции. В процессе при необходимости доливаем теплой кипяченой воды.
2. Поместите тесто в пакет, пока готовятся остальные продукты.
3. Нарезать мясо и отправить в казан. Добавьте нарезанный лук. Добавьте все указанные в рецепте специи.
4. Влить 1 ст. вода с томатной пастой. Варить на медленном огне 7-8 минут.
5. Добавьте еще 2 литра воды и варите 70 минут.
6. Очистить все овощи, крупно нарезать.Добавляем в готовое мясо. Добавьте воду и соль.
7. Варите смесь под крышкой до готовности овощей.
8. Тесто раскатать тонко и присыпать мукой. Нарезать тонкими полосками.
9. Лапшу отварить в подсоленной воде 2 минуты. Отложить на дуршлаг и отправить по тарелкам.
10. Добавьте к лапше мясо и овощи.

Подавать с лепешками горячими.

Следует отметить, что лагман — это не суп и не второе блюдо.Это что-то среднее, поэтому не жалейте лапшу и овощи — в тарелке должно быть густое блюдо с бульоном.

Бараньи ребрышки запеченные

Состав:

• Бараньи ребрышки — 1 кг;
• соль, орегано и сушеный чеснок;
• соевый соус — 4 десертные ложки;
• уксус бальзамический — 4 десертные ложки;
• масло оливковое — 3 десертные ложки;
• мед — 4 десертные ложки.

Приготовление:

1. Ребрышки промыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать на отдельные части.
2. Залить заготовки уксусом и оливковым маслом. Добавьте все остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
3. Все хорошо перемешать. Оставляем на полчаса.
4. Застелить противень фольгой (блестящей стороной вверх). Положите на него мясо. Варить четверть часа в разогретой до 220 градусов духовке.
5. Уменьшить температуру нагрева на 30-40 градусов и оставить в духовке еще на 7-8 минут.

Подавайте ребрышки с острыми соусами.

Чанах мясные в кастрюле

Состав:

• баранина (бедро) — 1 кг;
• картофель — 1 шт.5 кг;
• баклажан — 1 кг;
• лук репчатый — 1 головка;
• помидор — 1 шт .;
• кинза, петрушка — 1 пучок;
• томатный сок — 1,5 ст .;
• соль перец.

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусочками, как на шашлыке. Отправляем в толстостенную кастрюлю.
2. Сверху насыпать картофель, случайно нарезанный, но не слишком крупно.
3. Добавьте кусочки баклажана без кожицы.
4. Все накрыть тончайшими кольцами лука.
5. Влить соленый и перечный томатный сок.
6. Посыпать ингредиенты измельченной зеленью.
7. Накройте содержимое тонкими ломтиками помидоров.
8. Тушить лакомство 2–3 часа на слабом огне.

Точное время приготовления зависит от размера кусочков пищи и нежности мяса.

Баранина, запеченная в фольге

Состав:

• Кефир средней жирности — 1 полный стакан;
• маргарин сливочный — 130 г;
• мука (первый сорт) — 2 ст.;
• соль и сода для замеса теста — пол ложки;
• мякоть говяжья — 250 — 300 г;
• соль для начинки и бульон — по вкусу;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло сливочное жирное — 30 г;
• картофель — 3-4 шт .;
• яйцо сырое — 1 шт .;
• вода — 2/3 ст.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Добавьте нарезанный кусочками маргарин. Растирать руками до мелкой крошки. Поваренная соль.
2. Выкупить газировку с кефиром.
3. Вмешать кисломолочный продукт с мукой и маргарином. Замесите нелипкое, но нежное тесто. Скатать в шар и положить в пакет на полчаса. Не нужно отправлять тесто остывать.
4. Для начинки смешайте маленькие кубики сырого картофеля, лука и мяса. Все посолить. Добавьте специи.
5. Заливаем получившейся массой лепешек. Слепить небольшие котлеты, оставив сверху дырочку.
6. Заготовки смазать взбитым яйцом.
7. Выпекать 20 минут на среднем огне.
8. В ½ ст. воды добавить масло, соль. Кипятить.
9. Полученный бульон залейте в лунки пирожков по 1 ст. ложка.

Выпекайте блюдо чуть более получаса при тех же условиях.

Хашлама из баранины

Состав:

• мясо — 1 кг;
• репчатый лук — 3 головки;
• перец сладкий желтый — 2 шт .;
• помидоры спелые — 4 шт .;
• соль, ароматические травы.

Приготовление:

1. На дно казана высыпать полукольца лука.Сверху выкладываем полоски перца. Добавьте ломтики помидора. Используйте только половину овощей!
2. Добавьте куски мяса среднего размера и накройте оставшимися продуктами.
3. Всыпать соль, специи, перец.

Закройте все крышкой и оставьте на слабом огне примерно на 3 часа.

Любые блюда из баранины готовятся дольше, чем любое другое мясо, но они получаются очень сытными и красочными. Если молодую баранину запекают в духовке или жарят в виде шашлыка, то не стоит перебарщивать со специями — они легко могут перебить особый вкус нежного мяса.

Хашлама из баранины. Хашлама — фотки, рецепт

Хашлама из баранины, ароматные и ароматные. Jedná se o tradiční pokrmy kavkazské kuchyně. Ne všichni obyvatelé naší země vědí, jak vařit chašlámu ze skopového masa. V tomto ohledu jsme se v tomto článku rozhodli přesně vyzdvihnout prezentované kulinářské téma.

Обширная информация о kavkazském jídle

Než předložíte podrobný Rece na jehněčí khashlama, měli byste říct, jaký druh pokrmu je.Podle názvu je vyroben z jehněčího masa. Ale kromě této ингридиент tato večeře obsahuje mnoho různých druhů zeleniny. Zůstanou ve své vlastní šťávě, takže přidané maso je velmi něžné a chutné.

Баранина Хашлама очень популярна на Кавказе. To je částečně způsobeno tím, že toto jídlo kombinuje jak přílohu, tak i maso. V tomto ohledu může být podávané u stolu jako chutné a plné jídlo. Věřte mi, nikdo z vašich rodinných příslušníků odmítne bohatého Khashlamy.

Arménský Khashlama: rychlý accept

Příprava tohoto pokrmu nebude příliš dlouhá.Ale aby bylo co nejpříjemnější, budete muset vynaložit veškeré úsilí.

Takže pro přípravu skutečného arménského hašlama je třeba přípravit následující produkty:

• jehněčí s malým množstvím tuku — asi 500 g;
• zralé masité rajčata — 4–5 тыс. Шт .;
• Bulharský pepř není příliš velký — 2-3 шт .;
• bílá cibule — 2 střední kusy;
• červenou bazalkou, koprem a petrželkou — v malé partii;
• sůl, pepř — na chuť.

Zpracování masa z jehněčího masa

Mutton hashlama je dobrá ze všech částí kostry zvířete. Ale aby to bylo velmi chutné a voňavé, doporučujeme zakoupit pouze ty kousky, které neobsahují kosti a Velké množství tuku. Je třeba také poznamenat, že pro přípravu tohoto pokrmu je nejlepší použít chlazené nebo zmrazené jehněčí maso. Současně by měla být co nejmenší. Pouze pokud jsou splněny všechny požadavky, určitě získáte velmi jemnou a šťavnatou jehněčí khashlamu.

Než začnete vařit tento pokrm, měli byste dobře umyt jehněčí maso, odstranit z něj všechen nepoživatelné filmy a žíly a nakrájet je do velkých kusů. Poté produkt vyžaduje trochu sezóny s pepřem, sůl a nechte stranou, zatímco se zpracovává zelenina.

Příprava rostlin

Khashlama v arménštině může obsahovat zcela jiné ингредиенты. Nicméně, рецепт на vaření tradičních kavkazských pokrmů doporučuje použití malého souboru šťavnaté zeleniny. Proto je nutné umýt rajčata, paprika a cibule bílé cibulky a pak je odlupujte od kůry a stopky.Dále by měly být všechny uvedené produkty rozřezány do poměrně velkých kostek. Pokud jde o bazalku, kopr a petržel, je třeba je opláchnout a jemně nasekat. Přidání zeleniny se doporučuje pouze v hotovém jídle před tím, než je podáváme ke stolu.

Jak uvařit Hashlama z čerstvého mladého masa na sporáku? Chcete-li tak učinit, vezměte hrnci se silným dnem a pak do něj vložte jehněčí kousky a přidejte pravidelnou pitnou vodu, aby produkt pokrýval jen nepatrně. По разным ингредиентам, которые содержатся в этом продукте, вы можете найти их в любой точке мира.

Když je maso jehněčí, je třeba přidat plátky rajčat, sladké papriky a cibule. Smíchejte všechny přísady, sůl a pepřte je a nechte uhasit pod víkem uzavřenou po dobu 30-35 минут. Během této doby jehněčí musí být připraveno až do konce a zelenina — aby se stala zcela měkkou.

Jak mají hosté sloužit?

Po dokončení připravenosti nádoby je třeba ji z horké láhve vyjmout a udržovat v dobře uzavřeném víku po dobu jedné hodiny. Dále je Khashlama povinen položit na talíře a velkoryse posypat čerstvými bylinami.Служите таковым языком с черным человеком, не входящим в состав кавказского участка земли. Приятного аппетита!

Варжени хашлам в помалем спорте

Вжледем к тому, е Хашлама е миса, ктерам выждать специальные теплые охладители, ежелепши варжить с помоцью мультиварки. Šetřící programy tohoto přístroje umožní masnému produktu dlouhou a důkladnou chuť ve vlastní šťávě, díky čemuž získáte velmi chutnou a chutnou kavkazskou kuchyni.

Takže pro přípravu Hashlamy v pomalém sporáku potřebujeme:

• jehněčí bez kosti — asi 700 г;
• masové rajčata — 3-4 velké kusy;
• bílé sladké žárovky — 2 velké kusy;
• «Черство былинки», «Яменовите кориандро», «Петржел на базалке» — 1 велка банда;
• horké pepř — chuť;
• sůl — aplikujte na chuť.

Příprava komponentů

Před vložením všech components do misky s multicookerem by měli být připraveni. Abyste to udělali, opláchněte jehněčí maso, odřízněte všechny žíly a filmy z něj a poté jej nakrájejte na ne příliš velké kusy. Poté musíte rajčata zahalit vroucí vodou, odlupovat a nakrájet maso do kostek. Nutné jsou také cibulové cibule. Co se týče koriandru, bazalky a petrželky, měly by být opláchnuty a vázány řetězem v silném svazku.

Příprava nádobí a její drcení

Khashlama,Ale před instalací vložte všechny ингредиенты ve vrstvách do misky přístroje. Začněte tím, že do kontejneru musí být umístěno polovina masného výrobku, pak polovina cibule, opět jehněčí a rajčata. Na konci misky by měla být posypána druhou polovinou nasekané cibule, ochucená horké pepře a soli. Poté, na vrcholu Khashlamy musíte umístit banda zeleně, a pak těsně uzavřít a nastavit režim, který byl specificikován výše. В программе казахстанского языка музыка бит варжено по добу 1,5 года. По желанию, чтобы добраться до Хашлама аси, 30 минут тепле.

Podáváme lahodné kavkazské pokrmy

Poté, co pomalý sporák dokončil svou práci a nádoba bude stárnout na vyhřívané спуск, měla by být umřístěna v Deskáchění. Mimochodem, během zobrazení Khashlamy není nutné zachovat jeho vrstvení. Kromě toho pokrmy z masa Můžete posloužit kavkazskému chlebu a husté kysané smetaně. Приятного аппетита!

Chutné a vyživující khashlam s bramborami a pivem

Abyste mohli nezávisle připravit arménské jídlo s přidáním pěnivého alkoholického nápoje, měli zivéste méli zévélálos méli zévéste méli.Koneckonců, nezkušená hostitelka je docela obtížné určit množství piva, které dává pokrmu zvláštní chuť, ale neudělí na ni svou vlastní chuť.

Takže pro přípravu arménského khashlama s bramborami a pěnivým nápojem budeme potřebovat:

• jehněčí — asi 500 г;
• bramborové hlízy — 3-5 středních kusů;
• Bulharský pepř není příliš velký — 2 кс;
• čerstvá šťavnatá mrkev — 1 шт .;
• zralé masité rajčata — 2 шт .;
• malá bílá cibule — 2 шт .;
• česneku — 3-4 кветы;
• lehké pivo — asi 150 мл;
• slunečnicový olej, bez zápachu — chuť;
• zelenina a horké pepř — pro podávání;
• sůl a mletý pepř — aplikujte na chuť.

Zpracování přísad

Chcete-li připravit takovou misku, umyjte jehnětko a nakrájejte ho na velké kusy. Poté je třeba vyčistit zeleninu z stopky a kůry a potom je nakrájet na kroužky a kruhy. Pokud jde o česneku, musí být nakrájeny na poměrně tenké talíře.

Tepelné zpracování a tvorba nádobí

Po zpracování masa a zeleniny je třeba vzít pánvi se silným dnem, položit nakrájené jehně se do něj, přé–-26 zpracování do něj.Dále je třeba, aby byl koření kořením a poté zakryjte vrstvou cibule, mrkve, brambor, papriky a rajčata. Na závěr by měla být zelenina také sůl a pepř, a pak nalít lehké pivo. В том, что сложная музыка должна быть духовной на минимальной теплоте по воде, 80–100 минут. Během této doby je třeba dobře připravit jehněčí a zeleninu — aby se staly zcela měkkými.

Jak by měla být podávaná lahodná jahňací jídlo?

По уплынутым становене добы я трэба отевржит помали спорак с правильной позицией и потом положит на йего поврч тэнке чеснековые дески, горькие паприки и накрашенные зелени.Dále musí být přístroj znovu pokryt víkem a ponechán v režimu topení po dobu 12-15 минут. Po uplynutí této doby by měla být miska rozdělena na piosky spolu s vonným vývarem. Mimochodem, je žádoucí plně zachovat Laminování hashmatu při pokládání do misky.

Podle žen v domácnosti, kteří opakovaně vyrobili takovou nádobu s bramborami a alkoholickým nápojem, se ukázalo, že je nejen velmi bohatá, ale také naprosto voňavá. Je třeba také poznamenat, že kvůli velkému množstvu vonných a bohatých vývarů v Chashlamě mnoho lidí zaměňuje Jehněčí polévka.Proto se doporučuje, aby se tekutina z vařené jídlo servírovala rodinným příslušníkům v oddělených miskách a zelenina a maso — v hlubokém jídle. Приятного аппетита!

Zkuste to shrnout

Te víte, že děláte arménského Chashlama sami, není tak obtížné. Je třeba poznamenat, že existuje mnoho možností pro vaření takového kavkazského jídla. Někdo dodatečně přidává baklažán a cuketa do masa, zatímco jiní používají čerstvou dýně. В každém případě je toto jahňací jídlo velmi bohaté, vyživující, voavé a chutné.Zkuste to a uvidíte sami.

Жареный ягненок с картофелем в мультиварке. Как приготовить тушеную баранину с картофелем в мультиварке

Баранину можно приготовить разными способами. Пожалуй, самый быстрый и удобный способ — приготовить баранину в мультиварке.

Приготовление баранины в мультиварке

Баранина — мясо на любителя. Многие отказываются от этого мяса из-за специфического запаха, который исходит при его приготовлении. Однако здесь есть свои тонкости, которые помогут избежать столь неприятного момента.

Во-первых, вы можете купить баранину из баранины. Как правило, такое мясо получается очень нежным и нежным. Обладает отменным вкусом и не имеет специфического запаха. Однако его недостаток — довольно высокая стоимость.

Во-вторых, если вы используете мясо ягненка, вам следует срезать лишний жир при его приготовлении. Это поможет избавиться от неприятного запаха и вкуса. Кроме того, специи помогают избавиться от специфического запаха.

Баранина в мультиварке готовится долго. Время приготовления в некоторых случаях может достигать 3 часов.

Существуют различные рецепты приготовления баранины в мультиварке. Мы рассмотрим некоторые из них.

Ресторан восточной кухни «Урюк» порадует любого, даже самого требовательного посетителя, широким выбором и качественным сервисом.

Блюдо получается довольно сытным и очень ароматным. Плюс очень красиво смотрится на столе. Как приготовить баранину в мультиварке?

Время приготовления этого блюда составляет примерно 80 — 100 минут.На приготовление уйдет не менее 30 минут.

Состав:

• Баранина — 1,5 кг
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Соль, перец по вкусу
• Молодой картофель — 900 гр.
• Розмарин — 2 веточки.

Для соуса:

• Красное вино — 120 мл
• Бульон говяжий — 200 мл.

Приготовление баранины с картофелем в мультиварке

Налейте оливковое масло на дно чаши мультиварки.Чеснок измельчить и отправить в мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка» на 30 минут. Слегка обжарьте чеснок.

Мясо промываем, срезаем лишний жир. Мясо нарезать кубиками. Как только чеснок немного обжарится, добавляем баранину в мультиварку. Жарить 20 минут, постоянно помешивая.

Вымойте молодой картофель и разрежьте его пополам. Как только мясо слегка обжарится, добавляем к нему картофель. Приправить солью и перцем. При желании добавьте 2 веточки розмарина.Устанавливаем режим «Тушение» на 80 — 100 минут.

В это время можно приступать к приготовлению соуса. В небольшую кастрюлю налейте красное вино, поставьте на огонь. Довести до кипения. Когда вино почти испарится, добавить говяжий бульон. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится примерно на треть.

Баранина с овощами в мультиварке

Если вы хотите приготовить легкий ужин, обратите внимание на рецепт тушеной баранины в мультиварке.

Состав:

• Картофель — 600 гр.
• Лук красный — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу
• Баранина — 500 — 600 гр.
• Листья шпината.

Приготовление баранины с овощами в мультиварке

Овощи подготовить заранее: очистить, вымыть, нарезать. Картофель нарезать крупными кубиками, лук — кольцами, морковь — соломкой.

Налейте оливковое масло на дно чаши мультиварки. Кладем туда лук, ставим режим «Выпечка» на 20 минут.Когда лук слегка подрумянится, добавить к нему предварительно нарезанный мелкими кубиками картофель, морковь и мясо. Приправить солью и перцем. Включаем режим «Тушение» на 80 минут.

Это блюдо лучше всего подавать горячим. Перед подачей украсьте листьями шпината.

Для приготовления сочного, вкусного и нежного ягненка вам понадобится:

• Баранина — около 1,5 кг.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Розмарин — 3 веточки
• Соль по вкусу
• Сливочное или растительное масло — 2-3 столовые ложки
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Горох — 1,5 стакана

Как приготовить жаркое из баранины в мультиварке?

Лук очистить и нарезать кольцами. Налейте масло в чашу мультиварки. Если вы используете сливочное масло, растопите его. Затем добавьте лук. Включите режим «Жарка» на 15 минут. Обжарить лук до золотистого цвета.

Мясо вымыть и нарезать кубиками. Добавить к жареному луку. Жарить 20 минут.

В это время подготовить остальные овощи: очистить и нарезать.Все переложить в мультиварку, залить водой. Вода должна скрыть все ингредиенты. Солить по вкусу. При желании добавьте веточки розмарина. Установите режим «Тушение» на 60 минут.

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама — традиционное армянское блюдо, известное с незапамятных времен. Если вы посмотрите кулинарные книги, то заметите, что существует множество разных рецептов этого блюда. Его готовят из разных видов мяса. Некоторые рецепты включают овощи. Однако основными ингредиентами хашлама неизменно остаются мясо и мясной бульон.

Хашлама из баранины в мультиварке приготовить довольно просто.

Состав:

• Баранина — 600-700 гр.
• Петрушка — 1 пучок
• Репчатый лук — 2 шт.
• Спелые помидоры — 2 шт. (вместо помидоров можно использовать 3-4 столовые ложки томатной пасты)
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление хашлама из баранины в мультиварке

Вымойте мясо и поместите в мультиварку. Залейте достаточное количество воды. Установите режим приготовления.Довести до кипения, снять пену. Готовьте, пока мясо не станет мягким.

После того, как мясо будет приготовлено, вынуть его из мультиварки, слить половину бульона. Проколоть мясо острым ножом в нескольких местах. Лук и помидоры нашинковать. Вставьте измельченные овощи в отверстия в мясе. Поместите все в мультиварку. Установите режим выпечки. Выпекать до полной готовности овощей.

Хашлама из баранины подается в мультиварке горячим. В качестве соуса используют мясной бульон.

Баранина на кости в мультиварке

Чтобы баранина на косточке получилась сочной и мягкой, нужно жарить ее на двух режимах.Сначала нужно обжарить мясо на высокой температуре до коричневого цвета, а затем снизить температуру и довести до готовности.

Для того, чтобы приготовить баранину на кости в мультиварке нам понадобится:

• Баранина на кости — 1 кг.
• Чеснок — 3 зубчика
• Розмарин (мелко нарезанный) — 1 ч. Ложка
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — 2 ч. Л.
• Перец свежемолотый — 2 ч.л.

Приготовление баранины на кости в мультиварке

В небольшой миске смешайте масло, розмарин, соль и перец.Все перемешать до образования однородной массы. Полученной массой натереть мясо. Сделайте небольшие надрезы. Положите в каждый надрез по дольке чеснока. Теперь дайте мясу настояться при комнатной температуре 30 минут.

Включите мультиварку. Положите туда мясо. Установите режим «Жарка». Варить 20 минут. Затем влейте стакан воды. Включите режим «Тушение». Варить еще 20 минут.

Жаркое из баранины с овощами в мультиварке — отличное блюдо для всей семьи! Его смело можно подавать на стол к обеду или ужину.Ароматная зелень, хрустящий хлеб и щепотка молотого перца послужат идеальным дополнением к этому блюду.

Приготовить такое жаркое в мультиварке просто элементарно! Достаточно нарезать мясо, а также очистить и нарезать овощи. После этого вам просто нужно по одному добавить в мультиварку подготовленные ингредиенты. Аппарат приготовит для вас и вашей семьи чудесное блюдо с потрясающим вкусом и незабываемым ароматом.

Вам понравится тот факт, что вам не нужно постоянно находиться возле печи, чтобы добавить или уменьшить огонь.Ведь в мультиварке регулировать температуру не нужно — прибор справится с этой задачей без помощи человека. Достаточно выбрать правильный режим приготовления. При этом можно быть уверенным, что содержимое не пригорит и не выплеснется во время кипячения.

Состав:

• баранина — 300 г;
• картофель — 6-7 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь (средняя) — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло подсолнечное — 2 ст.л .;
• томатная паста — 1 ст. Л .;
• лавровый лист — 1 шт .;
,
• зелень по вкусу;
• вода — 600 мл.

Способ приготовления

Баранину, вымытую под краном, нарезать мелкими кубиками и поместить в чашу мультиварки. Добавить подсолнечное масло и установить режим «Жарка» на 30 минут.

Очистите пару луковиц и мелко нарежьте. Через 20 минут после начала жарки добавить к мясу овощи.

Тщательно вымойте морковь и удалите кончики с каждой стороны.Овощи нарезать тонкими ломтиками, каждый из которых разделить на половинки. Отправляем к баранине и луку. Перемешайте и жарьте, пока прибор не выключится.

Теперь на мультиварке нужно установить режим «Тушение» на 90 минут и налить в кастрюлю необходимое количество жидкости.

Сразу же добавьте в воду томатную пасту и поваренную соль. Накрыть крышкой и варить около 50 минут.

По истечении указанного времени добавить в блюдо очищенный и крупно нарезанный картофель.

За 15 минут до выключения мультиварки добавьте к предыдущим ингредиентам очищенный и мелко нарезанный чеснок, а также любую зелень по вашему выбору. Также на этом этапе следует положить в бульон лавровый лист, что придаст блюду дополнительный аромат. После этого необходимо закрыть крышку и дождаться окончания варки.

Детали

Блюда из баранины калорийны, но обладают прекрасным вкусом и содержат огромное количество полезных веществ.Баранина хорошо сочетается с пряными и пряными соусами, а также с сухофруктами. Кроме того, это мясо составит гармоничный тандем с картофелем. Попробуйте это блюдо в мультиварке.

Простой рецепт баранины с картошкой в ​​мультиварке

Требуемые ингредиенты:

• баранина — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт;
Картофель
• — 600 гр;
• морковь — 1 шт;
• масло растительное — 6 столовых ложек

Процесс приготовления:

Лук очистить и нарезать полукольцами.На дно чаши мультиварки налить растительное масло и включить программу выпечки на 25 минут. Добавить подготовленный лук и обжарить до золотистой корочки.

Сложите оставшуюся пищу. Сначала выложите баранину, которая была тщательно вымыта и нарезана небольшими кусочками. Приправить перцем и солью по вкусу.

Затем добавить нарезанную тонкой соломкой морковь.

Выложите очищенный и нарезанный кубиками картофель поверх моркови. Добавить соль и перец по вкусу. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2.5-3 часа. Когда прозвучит звуковой сигнал об окончании приготовления, откройте крышку и разложите продукты по тарелкам. Украсить зеленью.

Баранина с сыром и картофелем в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

• Мякоть баранины — 600 гр;
• брынза — 250 гр;
• репчатый лук — 2 шт;
• картошка — 500 гр;
• зелени кинзы — 1 пучок;
• лавровый лист — 1 шт;
• помидоров — 2 шт .;
• чеснок — 3 зубца;
• розмарин — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо промыть и удалить излишки жира. Промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Установите режим «Выпечка» и добавьте оставшийся жир на дно чаши. Когда он немного растает, добавить кусочки филе и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Варить 20 минут.

По истечении этого времени выложите картофель, нарезанный мелкими дольками или случайными кусочками. Залить стаканом воды, посолить и поперчить по вкусу.

Залить помидоры кипятком и снять кожицу.Мякоть крупно нарезать и выложить поверх картофеля.

Овечий сыр крупно нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Установите программу выпечки на 1,5 часа. Готовое блюдо заправить пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной кинзой.

Баранина с картофелем и розмарином в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

• баранина — 1 кг;
• чеснок — 2 зубца;
• масло оливковое — 3 столовые ложки;
• розмарин — 3 веточки;
• картошка — 800 гр;
• красное вино — 100 мл;
• бульон говяжий — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Налейте оливковое масло на дно чаши мультиварки. Установите программу выпечки на полчаса. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс. Положить в мультиварку и обжарить на раскаленном масле.

В это время позаботьтесь о ягненке. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и острым ножом удалить излишки жира. Мякоть нарезать небольшими кусочками и добавить к обжаренному чесноку.

Картофель очистить и нарезать небольшими дольками.Когда баранина подрумянится, поместите ее в мультиварку. Приправить молотым черным перцем и крупной солью. Добавьте веточки свежего розмарина.

Закройте крышку и установите программу пожаротушения на 100 минут.

Пока тушатся баранина и картофель, приготовьте винный соус. Для этого в кастрюлю наливаем красное вино, доводим до кипения на умеренном огне. Когда жидкость закипит несколько минут, добавьте говяжий бульон. Держать на огне, пока соус не уменьшится на 1/3 части.

Разложите приготовленную баранину на тарелках и полейте винным соусом.Посыпать нарезанной свежей кинзой и петрушкой.

Баранина ценилась с первобытных времен. Интересен факт, что овцы впервые были одомашнены около 10 тысяч лет назад кочевниками Средней Азии на обширной территории от Гималаев до Каспийского моря. Этих животных также приручили жители Северной Африки, Северной Америки и Южной Европы. С тех пор способы приготовления баранины постоянно менялись, появлялись новшества в рецептах, но овец по-прежнему ценится за ароматное и нежное мясо.

В настоящее время баранина широко используется для приготовления супов, бульонов, жареных и тушеных блюд. Это мясо используют на своих кухнях многие народы мира, но особенно ценят баранину жители Востока. Самые известные из них — плов, бешбармак, шашлык, шурпа. Баранина хорошо сочетается с острыми соусами, но на Востоке в нее часто добавляют финики, абрикосы, сладкое вино. Сделать вкус баранины еще насыщеннее можно с помощью различных специй: тимьяна, майорана, душицы, тмина.Для гарнира к баранине подходят разные виды овощей: картофель, кабачки, бобовые и различные кислые соусы.

Для приготовления различных блюд из баранины очень важно выбирать молодое мясо, чтобы баранине было не больше трех лет. Ягненок должен быть светло-красным. Ведь чем старше ягненок, тем жестче и темнее его мясо. Баранина — довольно жирное мясо, поэтому для приготовления блюда из нее должно быть немного жира.

Жир ягненка белый и достаточно плотный.Если жир желтого цвета с неприятным запахом, это означает, что животное уже старое, и в этом случае приготовить блюдо из такого мяса может быть сложно. Убрать неприятный запах жира можно с помощью зелени и специй. Слишком долго варить баранину нельзя, лучше оставить ее не обжаренной до конца, тогда сочность и мягкость мяса сохранятся. Для тушения лучше выбрать грудинку или лопатку. Также они хороши в вареном виде. Для жарки отлично подойдет задняя ножка, лопатка или шея ягненка.

Баранина отлично сочетается с винами, особенно с красными. Практически любой красный сорт отлично подчеркнет насыщенный вкус и аромат блюд из баранины.

Свежую молодую баранину хранить в холодильнике не более четырех дней. Если баранину нужно заморозить, сразу же заверните мясо в полиэтилен и поместите в морозильную камеру. Хранить мясо в таком виде можно 6-9 месяцев.

Мясо ягненка калорийно, обладает прекрасными кулинарными и питательными свойствами. Он содержит большое количество легкоусвояемых белков, макро- и микроэлементов.Баранина содержит такое же количество минералов и витаминов, как свинина и баранина. Железа содержится даже больше, чем в свинине, примерно на 30%. Также баранина содержит натрий, калий, магний, кальций, фосфор, витамины PP, B1, B2.

Баранина — довольно тяжелое для пищеварения мясо. Поэтому стоит ограничить его прием тем, у кого проблемы с желудком и кишечником. Однако в восточной медицине лучшим мясом считается баранина.

Ягненок отлично подходит для пожилых людей, а молодое мясо ягненка можно есть также и детьми.В нем много фтора, который защищает зубы от кариеса, что актуально для молодых зубов. Баранина помогает предотвратить диабет.

Чтобы приготовить баранину с картошкой в ​​мультиварке, вам понадобится:

баранина — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 500 г
морковь — 1 шт.
масло подсолнечное — 4 столовые ложки
специй по вкусу

Как приготовить баранину с картошкой в ​​мультиварке:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. В чашу мультиварки налить немного подсолнечного масла, выложить подготовленный лук и жарить в режиме «Выпечка» 40 минут.
3. Очистить и крупно нарезать морковь и картофель.
4. Положить баранину на лук и присыпать различными специями.
5. Далее выкладываем морковь и картошку.
6. Устанавливаем режим «Тушение» и готовим мясо в мультиварке 3 часа 30 минут.
7. Готовое блюдо при желании можно украсить кетчупом и зеленью.

Баранина — особый вид мясного продукта, требующий особого способа приготовления и использования в блюде специй и зелени.Баранину можно приготовить из самых разных овощей. Это мясо прекрасно сочетается с картофелем. Когда эти два ингредиента соединены, блюдо приобретает законченный вкус, получается насыщенным, питательным и может надолго утолить голод. Сегодня мы опишем рецепты приготовления баранины с картошкой в ​​современном аппарате — мультиварке.

Приготовить баранину не так уж и сложно, но, тем не менее, этот вид мясного продукта требует особого внимания. На обычной плите вам предстоит проделать множество различных кулинарных процессов, чтобы довести баранину до желаемого вкуса.С мультиваркой все намного проще — умная машина сама регулирует интенсивность термической обработки, делая мясо непревзойденным по вкусу с аппетитным ароматом. Картофель в блюде из баранины — дополнительный ингредиент, который делает блюдо полноценным и готовым к употреблению на обед или ужин.

Ингредиенты основного рецепта для баранины и картофеля:

• вырезка ягненка — 800 гр;
• картошка — 7 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• масло подсолнечное — 2 ст.л;
• винный уксус — 1 ст. л;
• приправа для баранины — 2 ч.
• зелени (укроп, кинза, петрушка) — небольшой пучок;
• соль и перец по вкусу.

Процессы приготовления баранины с картофелем в мультиварке:

1. Ягненка вымыть, протереть бумажным полотенцем, нарезать некрупными кубиками.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
3. Выложить мясо в отдельную емкость, сбрызнуть винным уксусом, добавить лук, приправу для баранины, перемешать и оставить мариноваться на час.
4. Картофель очистить, промыть и нарезать на 4-6 частей, в зависимости от размера.
5. Морковь очистить, нарезать соломкой или кубиками.
6. Перевести мультиварку в режим выпечки, в чашу прибора налить подсолнечное масло.
7. Мясо, картофель, лук и морковь опустить в горячее масло.
8. Обжаривайте ингредиенты 25 минут, постоянно помешивая.
9. Содержимое прибора залить водой, посолить и поперчить.
10. Переведите прибор в режим тушения и готовьте блюдо 1 час 30 минут под закрытой крышкой.
11. Зелень промыть и мелко нарезать.
12. За 10 минут до окончания варки содержимое мультиварки присыпать зеленью.

Готовое блюдо подавать вместе с полученным супом на обед или ужин.

Тушеная баранина с картофелем и чесноком в мультиварке

Баранину лучше всего приготовить тушением. Приготовленное таким образом мясо становится мягче и сохраняет насыщенный вкус. При такой термической обработке картофель также приобретает особые вкусовые качества, благодаря которым блюдо становится более насыщенным и сытным.Рецепт тушеной баранины с картофелем и чесноком в мультиварке можно найти ниже.

Перечень комплектующих:

• вырезка ягненка — 800 гр;
• картошка — 7 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• перец сладкий — 1 шт;
• чеснок — 3 зубца;
• уксус бальзамический — 1 ст. Л .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л;
• томатная паста или кетчуп — 2 ст. Л .;
• кипяченая вода — 2 мультистакана;
• соль, перец по вкусу.

Поэтапное приготовление блюда:

1. Ягненка промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками любой формы.
2. Включить мультиварку в режим выпечки, залить в прибор подсолнечное масло.
3. Баранину отправить в разогретое масло и жарить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами.
5. Отправьте лук в мультиварку к мясу и обжарьте ингредиенты еще 5-8 минут.
6. После обжаривания продуктов в чашу мультиварки влить 1 стакан кипяченой воды и соль по вкусу.
7. Закрыть прибор, установить режим тушения на 40 минут.
8. Картофель очистить, нарезать дольками.
9. Чеснок очистить, разрезать вдоль на 4-6 частей.
10. Болгарский перец вымыть, удалить семена и стебли, нарезать соломкой.
11. Растворите томатную пасту или кетчуп в оставшемся стакане воды.
12. По окончании режима тушения открыть мультиварку, сбрызнуть мясо бальзамическим уксусом.
13. К содержимому агрегата добавить картофель, чеснок и перец.
14. Посолить и поперчить пищу, залить водой с растворенной томатной пастой или кетчупом.
15. Закрыть прибор, снова установить режим тушения на 1 час.

Готовую баранину с картофелем и чесноком в мультиварке можно подавать вместе с бульоном, который образовался в процессе приготовления.

Баранина с картофелем, маринованная в мультиварке

Еще один способ приготовления баранины с картофелем в мультиварке — запекание. Такое мясо на выходе получается с румяной корочкой и имеет не только восхитительный вкус, но и приятный на вид.Кроме того, рецепт предполагает использование большого количества ароматных специй и овощей, что завершает блюдо и подчеркивает вкус баранины.

Перечень необходимых товаров:

• баранина — 800 гр;
• картошка — 4 шт;
• баклажаны — 2 шт .;
• сельдерей — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• Абхазская аджика или приправы из баранины — 50 гр;
• красное сухое вино — 50 мл;
• кипяченая вода — 1,5 мультистакана;
• оливковое масло — 4 ст.л;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Чеснок очистить, нарезать небольшими кусочками любой формы.
2. Сельдерей промыть, нарезать небольшими кусочками.
3. Приготовьте маринад в отдельной емкости. Для этого смешать аджику (или специи) с вином по 2 ст. л. оливкового масла, чеснока и сельдерея.
4. Мясо помыть, протереть бумажным полотенцем.
5. Баранину нарезать кубиками среднего размера.
6. Залить мясной продукт маринадом и перемешать.Оставьте баранину на 2 часа, чтобы она успешно замариновалась.
7. Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками. Поместите измельченный овощ в слегка подсоленную воду, чтобы убрать горечь.
8. Перевести мультиварку в режим выпечки, налить оставшееся оливковое масло в чашу прибора.
9. Баранину с маринадом отправить в разогретое масло.
10. Обжарить мясо 25-30 минут, постоянно помешивая продукт лопаткой.
11. Добавьте к мясу картофель и баклажаны.Продлите жарку ингредиентов еще на 15 минут.
12. Содержимое мультиварки посолить и поперчить.
13. Наполните продукт водой.
14. Выберите программу тушения на дисплее мультиварки, закройте крышку прибора.
15. Готовить блюдо 1 час.

Готовое блюдо при приготовлении украсить при желании мелко нарезанной свежей кинзой.

Баранина с картофелем и овощами в мультиварке

Баранина считается очень полезным видом мясного продукта, поскольку содержит огромное количество необходимых для человеческого организма микроэлементов.Хотите добавить еще больше пользы для здоровья своему блюду из баранины ?! Затем добавьте к нему еще овощей. Обратите внимание на наш рецепт и накормите свою семью здоровой пищей.

Какие ингредиенты нужны:

• вырезка ягненка — 800 гр;
• картошка — 7 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• баклажаны — 2 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• перец сладкий — 1 шт;
• кипяченая вода — 1,5 мультистакана;
• оливковое масло — 3 ст.л;
• приправа для баранины по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Баранина с картошкой в ​​мультиварке. Видео

Блюда из баранины в домашних условиях. Блюда из баранины: рецепты с фото

Что мы обычно представляем, когда говорим о баранине? Ну да, чаще — плов и шашлык. Правда, многие предпочитают ей другие виды мяса. Между тем, от них его отличает не только оригинальный вкус. Давайте задумаемся, почему кавказцы, читай — долгожители, с удовольствием готовят закуски и салаты, супы, вторые блюда из баранины.Да-да, диетическое мясо, снабжающее организм железом, полезно, хотя и имеет специфический вкус. А еще из нее можно приготовить изысканные блюда. Прежде чем приступить к приготовлению, давайте познакомимся с этим видом мяса, узнаем, как его выбирать, какие секреты нужно знать, чтобы ваша семья или гости могли насладиться вашими угощениями!

Что можно приготовить из баранины?

Все! Во-первых, это любые способы, то есть жарим, готовим, запекаем на сковороде, бойлере, мультиварке, кострах, мангале и т. Д.Во-вторых, мы готовим салаты, горячие и холодные закуски, первые и вторые блюда, выпечку и др. Dr.

В-третьих, мы используем рецепты любой кухни — от европейской до национальной:

1. Кавказская известна великолепными рецептами шашлыка с невероятно вкусными соусами.
2. Узбекский предложит невероятно вкусный плов.
3. Болгарка представлена ​​ароматными яхтами.
4. г. Молдаванин прославился бараниной, фаршированной печенью и гречкой и др.

Конечно, следует отдавать предпочтение мясу молодых ягнят — светлому и с жиром воскового цвета. У него нет того специфического запаха, он более мягкий. Мясо старое, ярко-красное и, сколько бы вы его ни варили, оно жесткое.

Не берите замороженные кусочки. Надавите на них пальцем, и если в лунке появится кровь, ищите другого продавца. Со свежим мясом такого не будет.

Посмотрите на сало. Если он желтый, то вам предлагают мясо старого барана.Потому что жир у молодых упругий и легкий.

Обратите внимание на размер и цвет стыков, не берите, если они большие и желтоватые.

Подготовка баранины к приготовлению

• Это единственный раз, когда мясо не нужно ополаскивать. … Протри бумажной салфеткой и все. Просто, например, при полоскании фарша удалите все несъедобное (сухожилия, пленки).
• Если во время жарки положить жир на бок, блюдо получится очень нежным. … Не нравится особый аромат? Замочите кусочки в водке, посыпьте корицей мясо или кедровые орехи.
• Если у вас замороженная баранина, готовьте сразу после разморозки при комнатной температуре … В морозильную камеру следует класть только свежее мясо, выдерживая при температуре до 5 градусов.

Какие предметы выбрать для посуды?

Каждому свое:

• Обычно отваривают шейку и грудинку.
• Протушите голень и лопатку.
• На шашлык допускается поясница, ножка или лопатка.
• Жареный — ветчина.
• Отбивные из корейки.
• Филе разрешено на котлетах.

Виды маринадов из баранины — как сделать мясо вкуснее?

Если при варке будет маринад, баранина получится мягче и сочнее. Но не нужно держать в нем кусочки полчаса, как, например, в случае с курицей.Молодому ягненку хватит часа и более, а старого нужно мариновать 10-12 часов.

Отличный купаж происходит от:

• Горчица, оливковое масло, уксус, чеснок, мята и розмарин.
• Изготовлен из оливкового масла и лимонного сока.
• Соевый соус и чеснок.
• Йогурт и тмин.
• Йогурт, чеснок и кардамон.
• Оливковое масло с соком лайма, орегано, чили и тимьяном.

Мясо для шашлыка можно выдержать не менее суток в маринаде из лука, чеснока, сельдерея и душистого перца.

Сколько приготовить баранину?

Главное при приготовлении баранины приготовить ее недолго, иначе получится сухая подошва с резиновым привкусом:

• Гриль — случай особый, здесь можно обойтись за несколько минут.
• Пожаротушение — небольшой костер и много жидкости потребуется не более получаса.
• Жарка — средней обжарки в духовке попросят 15-20 минут при температуре 245 градусов.На сковороде достаточно одного-двух переворотов.

ВНИМАНИЕ! Жир баранины мгновенно застывает. Поэтому мясо едят сразу, запивая чем-нибудь горячим. В случае супа жир можно срезать.

Какие гарниры подходят к баранине?

Иногда в этом сытном и тяжелом мясе бывает достаточно овощей — сырых или тушеных. И еще зелень, свежие помидоры, редис, запеченные баклажаны, болгарский перец на гриле. В крайнем случае, это может быть молодой картофель с жареным луком и чесноком, рассыпчатая рисовая каша.

Борщ, шашлык, шашлык, рагу — это то, что мы любим, и можем приготовить в любое время. Ведь современная кухня, оборудованная разными средствами, позволяет. Давайте начнем?

Люля кебаб из баранины — пошаговое приготовление с фото

Да, у нас нет костра, на котором принято готовить это блюдо, но это не беда. Есть плита и сковорода, или мультиварка, то есть любое приспособление, подходящее для жарки. Главное, чтобы получилось вкусно!

Состав:

• Баранина — 0.5 кг
• Шпик свиной — 100 г
• Репчатый лук — 2 штуки
• Зелень — пучок
• Болгарский перец — 70 г
• Яйца — 1 шт.
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Как правильно приготовить шашлык из баранины?

Как приготовить фарш? Кусочки баранины и бекона измельчить. Почему бекон? Потому что так фарш получится мягче. Затем хорошо взбить и смешать со взбитым яйцом.Следующий ключевой ингредиент — лук. Его не нужно измельчать, мы его нарежем мелко, мелко, как болгарский перец и зелень, что придаст приятный вкус. Все хорошо вымесим, посолим, приправим специями — чем их больше, тем вкуснее люля!

При приготовлении фарша следите за его консистенцией. Он не должен быть ни жидким, ни очень жестким. Сформируем такие колбаски.

Затем ставим сковороду на огонь и нанизываем заготовки на деревянные шпажки.Просто сначала измерьте их и обрежьте по размеру.

Шаг 3. На шпажках

В сковороду налить масло, хорошо разогреть и отправить заготовки.

Сначала обжарить на сильном огне, а когда фарш схватится, можно уменьшить огонь. Достаем аккуратно и сразу же подаем. Эту красоту нужно сразу же съесть!

Как приготовить вкусное рагу из баранины с овощами

Получите огромное удовольствие от этого вкусного и полезного во всех отношениях блюда, ведь оно содержит все самое лучшее! Но вы также оцените простоту и скорость приготовления.

Состав:

• Баранина — 400 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Шампиньоны — 4 штуки
• Помидор — 4 штуки
• Баклажаны — 100 г
• Кабачки — 100 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Масло — для жарки
• Специи по вкусу

Как быстро приготовить баранину с овощами — рецепт, проверенный временем!

Сначала подготовьте морковь и лук, которые будут использоваться в первую очередь.Очистим, промоем, нарежем в понравившемся формате и отправим в разогретое масло. Мясо нарезать соломкой. Отбила их и отправила на вторую сковороду, чтобы они сразу же покрылись корочкой. Потом мы отправим его к луку и моркови, а через минуту-две — все остальное, подготовленное к процессу, нарежем в ваш любимый формат. Последними отправляются помидоры, которые желательно не нарезать крупными кусками. Тушим эту красоту, слегка приправляя специями, около 10 минут.Не солить!

Как приготовить восхитительный борщ из баранины и щавеля

Боитесь, что борщ будет не таким ароматным и вкусным? Отбросьте все страхи. Вы получите не менее благородное и насыщенное первое блюдо со своим неповторимым вкусом!

Состав:

• Баранина — 0,5 кг
• Картофель — 200 г
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 2 штуки
• Томатный сок — 1 стакан
• Щавель — 70 г
• Зелень по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло сливочное

Поэтапное приготовление борща из молодой баранины и щавеля

Приготовим бульон из молодой баранины и одной луковицы.Пока готовится, сделаем заправку для борща. Очищенные и промытые лук и морковь поправляем, обжариваем на масле, а затем выливаем в сковороду томатный сок — массу нужно выварить, чтобы она не была такой жидкой. Сначала в процеженный бульон отправляем картофельные кубики. Примерно через 10 минут добавьте сюда заправку для борща. Дать закипеть, положить полоски щавеля и кусочки нарезанной баранины. Посолить и, как только все закипит, поперчить прямо перед выключением. Дайте этой красавице постоять под крышкой не менее пяти минут.Тебе понравится!

Баранина бефстроганов в сметане и томатном соусе — мой любимый рецепт

Строгановский ягненок? Да! Пусть будет и не классический рецепт … Но, если под рукой нет свинины или говядины, очень кстати будет баранина.

Состав:

• Баранина — 300 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Сметана — 100 гр
• Мука — 1 столовая ложка
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Масло сливочное

Как быстро приготовить бефстроганов из баранины в сметане и томатном соусе

Отбиваем куски мяса, разрезаем их поперек волокон и изображаем полоски толщиной примерно сантиметр и длиной 3-4 см.Ставим сковороду и разогреваем. Обвалять ломтики в муке, смешанной с солью и перцем, и обжаривать на сильном огне в масле. На второй сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Далее следовало приготовить бешамель, но я упростил процесс — полил обжаренный лук и посыпал сметаной лук, и через минуту выключил. Выложила мясо со сковороды в импровизированном соусе, немного подогрела, но не тушила!

Рецепт вкусных пельменей с бараниной

Не торопитесь возмущаться, мол, пельмени какие.Если вы их фанат, то оцените эту версию их исполнения.

Состав:

Для теста:

• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Вода — полстакана

Для наполнения:

• Баранина — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Масло сливочное
• Перец молотый
• Укроп
• Специи

Готовим пельмени из баранины — рецепт моей бабушки!

Сделаем тесто из просеянной муки и, накрыв булочку тряпкой, займемся фаршем.Я баранину нарезал, а не молотую — в этом вся прелесть! Нарезав лук, смешала его с фаршем и маслом, посолила, поперчила и приправила сухим укропом, а затем отправила на холод. Сформировав из теста кружочки, выложил на них фарш и лепил вареники, защипывая края. Затем вы можете положить немного в морозильную камеру и отварить в подсоленной воде. Тебе понравится! А если волнуетесь, то положите к баранине мясо курицы или кролика, индейки, свинины и т. Д.

Как правильно приготовить шашлык из баранины — готовим дома и на улице!

Существует бесчисленное множество рецептов приготовления шашлыка из баранины.И каждый придумывает что-то свое. Если что-то добавить в мой рецепт, шашлык станет только вкуснее!

Состав:

• Баранина (мякоть) — 500 гр
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец болгарский — 1 штука
• Помидор — 1 штука
• Чеснок — 1 головка
• Специи
• Зелень
• Майонез

Самый вкусный рецепт шашлыка из баранины не в сухом виде!

Мякоть нарезать кусочками.Раздавив удобным способом очищенный чеснок, выложите его на мясо и измельчите руками. Нарежьте перец, лук и помидоры размером с мякоть. Мясо посолить, приправить специями и мелко нарезанной зеленью и залить майонезом (в уксусе мясо станет жестким!). Дать шашлыку замариноваться полчаса. На шпажки или шпажки кладем овощи и мясо и готовим либо на огне, либо в духовке, либо в мультиварке.

Хашлама из баранины

Любая национальная кухня по-своему оригинальна.Армянин не исключение. Хашлама из баранины не потребует от вас особых усилий при ее приготовлении, но позволит ненадолго вдохнуть ароматы Кавказа. Вы хотите убедиться в этом сами? Попытайся.

Домашний бешбармак

Бешбармак — традиционное кыргызское блюдо, которое готовится из отварного мяса, теста, специй и зелени. Сегодня мы представляем вам домашний Бешбармак, который готовится немного быстрее и проще, чем традиционный.

Каре ягненка в грецких орехах с клюквенным соусом

Каре ягненка в грецких орехах с клюквенным соусом! Звучит как? Как это звучит.В этих словах веет чем-то аристократическим, не нашим: главными домметами, великими поварами, историей, одним словом. Кстати, в это еще можно окунуться. Единственное, маловато: приложить руки, творческую фантазию и силы. Сделайте это — и ваш дом будет пахнуть веками.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Бараньи ребрышки в мультиварке идеально подходят как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола, пикника и даже романтического ужина. Мясо ягненка — диетический продукт.Однако некоторых отпугивает необычный запах блюда, но все дело, как показывает практика, в неправильных приправах. Попробуйте приготовить ребрышки ягненка по этому рецепту и удивите себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом.

Когда-то татары вели кочевой образ жизни. В тех условиях могла образоваться только очень простая кухня. Все татарские блюда готовятся без лишних ухищрений и достаточно быстро. Традиционно для этого используют казан — большой полукруглый казан, который в старину вешали над огнем.Свою роль в условиях современной жизни успешно выполняет газовая горелка. Однако, если есть возможность, готовьте на живом огне. Татарский рис с этим «секретным ингредиентом» не оставит равнодушным даже самого избалованного гурмана. Конечно, разводить огонь на кухне городской многоэтажки как-то неудобно. Не волнуйтесь, рис тоже будет вкусным в толстостенной кастрюле на плите.

Тушеная баранина

С уверенностью могу сказать, что не все пробовали готовить баранину, так как это требует особого подхода.Но правильно приготовленное тушеное мясо ягненка не может сравниться по вкусовым качествам с любым другим мясом. И поверьте, ваши гости оценят ваши старания.

Карри из баранины

Карри из баранины — вкусное и ароматное мясное блюдо родом из Индии. Готовить его очень легко и просто, и это не только отнимет у вас много времени, но и доставит вам удовольствие. Благодаря разнообразию специй и овощных добавок, которые входят в это блюдо, мясо получается очень изысканным и пикантным.Словом, стоит попробовать один раз убедиться в этом и навсегда полюбить это блюдо.

Буглама

Буглама означает приготовленное на пару. Обязательными для этого блюда являются баранина, помидоры, лук, болгарский перец. Буглама из баранины — очень вкусное и сытное мясное блюдо. Также его готовят из осетровых или любой другой рыбы.

Тушеная баранина с овощами

Тушеная баранина с овощами — отличное блюдо, которым вы можете насладиться себе и своим близким, приготовив его на обед или ужин.Причем готовится такое блюдо довольно просто и сравнительно быстро. А вкус и аромат мяса просто потрясающий. Итак, рецепт тушеной баранины с овощами.

Острые ребрышки ягненка в духовке

Если вы любите пикантные мясные блюда, то приготовьте острые ребрышки ягненка в духовке. Это невероятно насыщенное и довольно сытное блюдо понравится всем любителям аппетитной еды, особенно если в качестве бонуса на тарелке будет отличный овощной гарнир из картофеля и кабачков!

Баранина с фасолью и кукурузой

Ягненок с фасолью и кукурузой — восхитительное и сытное блюдо, которое из горячего второго блюда легко превратить в отличный суп.Приготовить это чудо кулинарии очень легко и просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты, и поверьте, потратив несколько часов своего времени, вы создадите поистине королевский ужин, обед или завтрак!

Баранина с фасолью

Баранина с фасолью — очень распространенное повседневное блюдо, которое можно приготовить 1000 способами. Мы рады представить вам французский вариант приготовления этого блюда. Этот кулинарный шедевр отлично сочетается с любым гарниром или подается в качестве горячего мясного блюда.

Баранина с айвой

Баранина с айвой — особое блюдо, требующее осторожности и терпения. Ведь готовится такое мясо минимум 2 часа. Но, почувствовав на кухне незабываемый аромат нежной баранины, сладкой айвы и различных специй, вы поймете, что приготовить такое вкусное блюдо, несмотря на все препятствия, не составит труда. А когда ваши гости отведают кусочек этой баранины, они навсегда станут поклонниками вашего кулинарного таланта.

Баранина на пару

Можно взять мясо и просто приготовить его в пароварке, а можно немного поработать, но придаст баранине необыкновенный аромат и очень тонкий и пикантный вкус.Ни для кого уже не секрет, что специи и приправы играют важную роль в приготовлении пищи. Часто от них зависит вкус готового блюда. А в этом рецепте мы расскажем, как с помощью простых трав и специй приготовить баранину на пару, которая подходит как для обычного, так и для праздничного стола.

Чанахи

Чанахи — традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Такие блюда широко распространены на Востоке. Технология приготовления не такая уж и сложная.Его готовят по принципу «установил и забыл», то есть приготовление этого блюда не требует дополнительных операций при приготовлении. Ароматные и вкусные канахи порадуют вас и ваших гостей.

Баранина с капустой

Что может быть лучше тушеной баранины? Только тушеная баранина с капустой! Да, вы не ослышались, именно эта простая повседневная еда доставит вам незабываемое удовольствие и массу удовольствия. Это блюдо чем-то похоже на знаменитый норвежский форикол — форикол, то есть тушеное мясо ягненка с капустой и специями.Хотя эти 2 блюда довольно сильно отличаются друг от друга не только по названию и происхождению, но и по приготовлению. Представляем вашему вниманию знаменитое блюдо узбекской кухни — баранину с капустой!

Баскская баранина в остром соусе

Я просто обожаю баранину, она всегда получается очень нежной и ароматной. Единственный секрет при его приготовлении — всегда покупать молодое свежее мясо. Тогда ваше блюдо никогда не испортится. Мы приготовим баскскую баранину в остром соусе и удивим всех своих близких необычным блюдом, которое непременно запомнится каждому члену вашей семьи.

Бараньи ребрышки, тушеные в собственном соку

Тушеные в собственном соку ребрышки ягненка — очень простое в приготовлении блюдо, способное покорить любого, кто хоть раз его попробовал. Ведь именно аромат и нежность самого мяса на ребрышках вызывают бурю положительных эмоций. Такое блюдо может украсить любой стол, даже когда гости приходят к вам просто выпить бутылку пива. Попробуйте, и я уверен, вам понравится.

Баранина по старинному французскому рецепту

Старинный французский рецепт баранины — это изысканное блюдо, которое подарит вам и вашим гостям хорошее настроение на весь вечер.А все потому, что баранина получается очень вкусной, ароматной и сочной. А мифы о том, что такое мясо имеет специфический запах, можно развеять, если выбрать хорошую свежую баранину. Что уж говорить о смеси специй, входящих в состав этого рецепта. Одним словом, приготовить такое блюдо — одно удовольствие.

Бешбармак из баранины

Бешбармак из баранины — национальное казахское блюдо, без которого не обходится ни один праздник в этой стране. Попробовав еду хоть раз, вы никогда не забудете этот приятный и изумительный вкус.Хочу предупредить, что для бешбармака лучше всего подходит молодая баранина, хотя в самом Казахстане блюдо часто готовят из конины. Название «Бешбармак» переводится — 5 пальцев, так как его традиционно едят руками. Предлагаю вам приготовить его со мной и иметь прекрасный вкус.

Тушеная баранина с черносливом

Тушеная баранина с черносливом получается очень вкусной и невероятно ароматной. А термическая обработка мяса в несколько этапов делает кусочки баранины настолько сочными и нежными, что вы просто будете лизать пальцы.При этом еще одним преимуществом этого блюда является то, что оно полезно для здоровья и готовится из доступных продуктов.

Лищапап

Испокон веков адыги создавали собственный ассортимент национальных блюд, и главное место в этом ассортименте занимали мясные блюда, в частности из баранины. Лищап — одно из таких блюд, широко распространенное в странах Европы. Ароматное и вкусное блюдо из баранины можно приготовить разными способами, и сегодня я рад представить вашему вниманию один из них! Готовим лищапап!

Бараньи ребрышки в беконе

Мясо… Стейки, стейки, шашлыки жареные, запеченные, на гриле, в соусе, в маринаде .. С давних времен люди любят и употребляют мясо, и рецептов его приготовления создано невероятное количество. Кто-то его обожает, кто-то открыто не любит его употребление — одно можно сказать наверняка, мясо никого не оставляет равнодушным. А для тех, кто не представляет свой рацион без сочного и сытного куска мяса, предлагаю рецепт ребрышек ягненка в беконе. Двойное мясо = двойное удовольствие!

Хашлама

Это потрясающе вкусное блюдо давно перешагнуло барьеры традиционной кулинарии.Кавказские народы по-разному готовят это блюдо, и мы рады представить вам один из таких рецептов армянской кухни — ароматная, нежная и очень вкусная хашлама!

Запеченная баранина с рисом

Если вы устали от обычного плова, который идет к вашему столу с чудовищным рисунком, то запеченная баранина с рисом — то, что вам нужно! Этот великолепный и очень простой рецепт я нашла на одном из европейских сайтов. Простота приготовления и невероятный вкус этого блюда меня очень поразили, уверен, вам понравится нежное мясо ягненка и ароматный рис, пропитанный специями!

Баранья ножка, запеченная в духовке

Баранья ножка, запеченная в духовке, является традиционным пасхальным блюдом во многих странах Европы.Это блюдо — идеальная альтернатива запеченному цыпленку, индейке или утке. Баранья ножка смотрится на блюде величественно и очень эффектно, а о вкусе слагают легенды!

Баранина, запеченная в фольге

Баранина — очень нежное, ароматное и сочное мясо. Запеченная в фольге баранья ножка — невероятно вкусное блюдо! Вкус и запах этого блюда невозможно описать словами. Золотисто-коричневая мясная корочка, тающая во рту, прозрачная аппетитная жирность и необычайно ароматный запах.Баранья ножка займет достойное место на вашем праздничном столе.

Каре ягненка

Каре ягненка, приготовленный на ужин, станет прекрасным завершением дня. Ароматное запеченное мясо с оттенком специй и белого вина. Звучит заманчиво и аппетитно, не правда ли?

Седло ягненка

Седло ягненка — изысканное итальянское мясное блюдо с ароматными острыми специями. Хотя такое блюдо требует кропотливости и внимательности, оно подарит вам и вашим гостям незабываемый восхитительный вкус, нежность каждого кусочка и пряно-пикантное послевкусие.

Национальная киргизская кухня изобилует горячими блюдами из теста. Каждая киргизская хозяйка должна уметь готовить самые разные блюда, в том числе и лагман. Главная особенность кыргызского лагмана — большое количество в нем мяса, а также сочетание двух видов мяса. Лагман по-кыргызски — это скорее мясное блюдо, которое следует подавать горячим.

Кусочки баранины в вине

Иногда для приятного ужина, обеда или завтрака нужны простые блюда с классическим сочетанием, это могут быть кусочки баранины в вине.Это сытное, теплое и нежное блюдо идеально подходит для зимнего сезона. Пока вы готовите такое великолепное горячее блюдо, ваш дом наполнится чудесным ароматом, дружелюбием и уютом. Насыщенный масляный соус в сочетании с травами и нежной бараньей шейкой порадует своим вкусом. Готовим — Кусочки баранины в вине!

Баранина с картошкой

Тем, кто устал от экзотических и хоть и вкусных, но иностранных блюд, предлагаю приготовить баранину с картошкой. В этом рецепте нет ничего нового или необычного, все просто, привычно и по-домашнему.Это сытное и вкусное блюдо подойдет для ужина в уютной компании. Почему баранина? Это богатое витаминами мясо положительно влияет на пищеварительную систему. А жир баранины легко усваивается желудком — поэтому баранина очень полезна на обед.

Баранина по-домашнему на косточке

Безумно вкусная баранина, приготовленная с мятой и ароматным соусом, обязательно понравится всей семье и друзьям. Пряный чеснок и красное вино прекрасно подчеркнут вкус мяса и сделают ваш обед или ужин незабываемым.Итак, приступим к приготовлению, кстати, не очень сложного блюда под названием баранина на косточке в домашних условиях.

Баранина в красном вине

Баранина в красном вине — любимое блюдо не только восточных народов, но и многих других национальностей. Мясо ягненка светло-красного цвета с прожилками белого вязкого жира. Во время варки можно удалить с мяса весь жир, если вкус вам не понравится. Готовить это блюдо слишком долго не стоит, потому что баранина может стать очень жесткой и сухой.Баранина в красном вине получается очень сочной, нежной и приобретает красивый розовый цвет. Такое блюдо непременно порадует всех домочадцев во время ежедневного ужина и гостей во время праздничного застолья.

Ширакский колокольчик

Классическое армянское блюдо на основе жирной мякоти баранины. Мясо приготовлено таким образом, что на вкус оно невероятно вкусное и нежное. Ароматный колокольчик ширак подойдет как для простого сытного обеда, так и для шикарного праздничного застолья.

Баранина по-восточному

Баранина по-восточному — это прекрасное сочетание ингредиентов и специй, завораживающее своей насыщенностью, пряностями и аппетитностью! Такое блюдо может стать украшением любой трапезы, особенно если подавать его со свежими овощами, ароматной зеленью и легким гарниром!

Баранина с чесноком и розмарином

Если вы любите острое мясо, то вам обязательно понравится баранина с чесноком и розмарином.Самое главное в этом рецепте — правильно выбрать вырезку. Это должна быть вырезка или мясистая спинная часть с не полностью разрезанными ребрами. Это блюдо хорошо сочетается с картофелем или овощами в качестве гарнира. В общем, приготовив таким образом баранину даже для праздничного стола, вы не пожалеете. Запах от него будет таким, что даже соседи захотят зайти к вам на ужин.

Баранина в европейской части России не так популярна, как свинина или говядина, и совершенно напрасно.Мясо ягненка — очень полезный для здоровья продукт, содержащий белок, железо и витамины группы В. Также баранина — хороший диетический компонент. Благодаря минимальному количеству жира в баранине, вы можете употреблять его, не опасаясь за свою фигуру.

Баранина идеальна для приготовления. Мясо вкусное, очень полезное, особенно если правильно его приготовить. Опытные кулинары советуют запекать баранину в духовке, тогда она, во-первых, сохранит больше полезных веществ, а во-вторых, останется сочной. Ниже представлена ​​подборка самых вкусных рецептов.

Баранина в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусную баранину, не нужно особо заморачиваться, можно просто запечь ее в фольге. Мясо из духовки будет иметь красивый вид и фантастический аромат. Именно эта баранина станет фирменным блюдом праздничного стола.

Ваша оценка:

Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Баранина: 1.5 кг
• Сухие специи: 20 г
• Соль: 10 г
• Соевый соус: 50 г
• Чеснок: 1/2 большой головки
• Свежие помидоры: 50 г
• Горчица: 10 г
• Лимонный сок: 2 ч.л.

Инструкция по приготовлению

Заранее приготовьте хороший кусок баранины. Лопатка или грудина — хороший выбор, можно использовать заднюю часть барана.

Приправьте мясо солью и специями.

Хорошо вотрите ингредиенты в мясо руками.

Положите измельченный чеснок и измельченные помидоры в отдельную миску. Влить соевый соус и лимонный сок.

Для пикантности добавьте горчицу в миску будущего маринада.

Все хорошо перемешать.

Положите мясо в готовый маринад. Очень осторожно обмакиваем баранину в маринад со всех сторон. Оставьте мариноваться в миске на 30 минут.

Скатайте мясо в рулет и плотно заверните в фольгу.

Запекать баранину при температуре 200 градусов (1,40-2 часа).

Ароматное нежное мясо ягненка можно подать на стол.

Как приготовить баранину в духовке в рукаве

У современной хозяйки все в порядке, у нее тысячи помощников на кухне, которые помогают быстро готовить. Один из них — рукав для запекания, благодаря которому мясо одновременно становится нежным и сочным, а противень остается чистым. Для запекания можно взять баранью ножку или чистое филе, как вам больше нравится.

Продукты:

• Баранина — 1,5-2 кг.
• Соль крупного помола — 1 ст. л.
• Горчица «Дижонская» (в зернах) — 2 ч.
• Специи «Прованские травы» — 1/2 ч. Л.

Технология:

1. Удалить с мяса излишки жира, отрезать пленки, промыть, промокнуть бумажной салфеткой.
2. Приправы измельчить в порошок (или взять уже готовый молотый), смешать с солью.
3. Полученной ароматной смесью натереть баранину со всех сторон.Теперь аккуратно смажьте горчицей. Оставить мариноваться на 3-4 часа в прохладном месте.
4. Мясо спрятать в рукав, выложить на противень, поставить в духовку. Выпекать при максимальной температуре (220 ° C) 40 минут.
5. Затем убавьте температуру, продолжайте выпекать полчаса. Вы можете аккуратно разрезать рукав, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка.

Готовую запеченную баранину выложить на красивое блюдо, полить оставшимся в рукаве соком, украсить зеленью. Блюдо дня готово!

Вкусная баранина в духовке в горшочках

Когда-то бабушки готовили в горшочках в духовке, и это были изумительные блюда.К сожалению, время не повернуть вспять, но использовать кастрюли для приготовления современных блюд вполне возможно. Ниже представлен рецепт приготовленной таким образом баранины.

Продукты:

• Баранина (нежирное филе) — 800 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Картофель — 12-15 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Морковь — 2 шт.
• Масло растительное — 100 мл.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Специи (по вкусу хозяйки), соль.
• Вода.

Технология:

1. Начать нужно с баранины, в идеале она должна быть охлажденной, но можно взять и замороженной. Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кубиками.
2. Овощи очистить, вымыть, нарезать удобным способом (например, картофель дольками, лук полукольцами, морковь тонкими дольками).
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить туда мясные кубики, обжарить до полуготовности. Опытные кулинары советуют слегка обжарить морковь и лук на другой сковороде.
4. Теперь пора разложить все ингредиенты по горшочкам. Емкости промыть, залить немного растительного масла … Уложить слоями — баранина, морковь, лук, мелко нарезанный чеснок, дольки картофеля.
5. Приправить солью, добавить специи, нарезать маслом кубиками … Долить нагретую воду, закрыть крышками и поставить в духовку.
6. Время приготовления ок. 40 минут при 180 ° C. Твердый сыр натереть и посыпать за пять минут до окончания процесса.

Семья будет очень довольна необычно поданным блюдом и обязательно попросит повторить!

Рецепт баранины в духовке с картофелем

Баранина считается довольно жирным мясом, поэтому ее лучше всего готовить с картофелем, который поглотит излишки жира.К тому же при запекании образуется золотистая корочка, что делает блюдо очень аппетитным.

Продукты:

• Баранина — 1,5 кг.
• Картофель — 7-10 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Масло оливковое (можно заменить растительным маслом).
• Розмарин и тимьян, соль
• Вино белое сухое — 100 мл.

Технология:

1. Подготовьте ингредиенты. Картофель очистите, промойте под водой и довольно крупно нарежьте, так как запекание баранины — длительный процесс.Приправить солью, посыпать специями и розмарином, измельченным чесноком (2 зубчика).
2. Мясо очистить от пленок и излишков жира, промыть, сделать глубокие надрезы.
3. Чеснок пропустить через пресс, всыпать зелень, масло, соль, тщательно измельчить. Хорошо натереть баранину ароматным маринадом.
4. В форму для запекания налить на дно немного масла, сверху выложить картофель, мясо, залить вином. Накройте лист пищевой фольги и отправьте в духовку.
5. Выпекать 40 минут при 200 ° C.Полученным «соком» время от времени поливайте мясо и картофель.

Если форма для запекания красивая, то можно подавать блюдо прямо в ней. Или переложить мясо в красивую тарелку, распределить картофель по кругу. Обильно посыпаем зеленью и приглашаем гостей!

Баранина в духовке с овощами

Идеальным компаньоном для баранины является картофель, но другие овощи, которые сейчас хранятся в холодильнике, также могут составить компанию.Стоит попробовать приготовить мясо по следующему рецепту.

Продукты:

• Баранина — 500 гр.
• Картофель — 6-7 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 2-4 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Масло растительное.
• Соль и специи, в том числе острый и душистый перец, тимьян, розмарин.
• Вода — ½ ст.

Технология:

1. Приготовить баранину: снять пленки и излишки жира, промыть, обсушить, посолить, посыпать специями, оставить мариноваться.
2. За это время подготовьте овощи. Очистить и помыть. Баклажан нарезать кружочками, посолить, отжать, получившийся сок слить.
3. Картофель нарезать кружочками, морковь и помидоры — кружочками, лук — кружочками. Сложите овощи в одну емкость, также посолите и посыпьте приправами.
4. Форма для запекания должна иметь высокий край. Влить в него масло и воду, выложить мясо, овощи.
5. Выпекать 1-1,5 часа при 200 ° С, обязательно накрыть листом фольги.

Идеальный маринад для запекания баранины в духовке

На запрос «идеальный маринад для баранины» Интернет выдает тысячи рецептов, но каждая хозяйка считает свой собственный лучшим. Поэтому только опытным путем можно получить идеальный состав. И можно взять за основу этот рецепт.

Продукция:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Перец чили — 2 стручка
• Зира — 1 ч.
• Тимьян, розмарин — по ½ чайной ложки.
• Оливковое масло.
• Соевый соус.

Технология:

1. Очистите и промойте лук и чеснок, первый нарежьте небольшими кубиками, а второй пропустите через пресс. Нарежьте перец чили небольшими кусочками.
2. Смесь с солью, специями, оливковым маслом и соевым соусом.
3. В этом маринаде замочите баранину на несколько часов перед тем, как отправить ее в духовку.

Травы и специи помогают бороться с запахом баранины, который нравится не всем.Масло позволит сохранить мясные соки внутри при запекании. По желанию нарезать маринад 2-3 помидора.

Многие не любят баранину из-за ее специфического вкуса, но в мясе молодого барашка или баранины он почти полностью отсутствует. При покупке нужно обращать внимание на свежесть мяса, наличие небольшого количества жира и пленки.

Для приготовления баранины не требуется специальных специй, но «старую» баранину необходимо замариновать. Для этого можно использовать любимые приправы и специи, ароматные травы.

Некоторые хозяйки советуют соевый соус или лимонный; на Кавказе обычно добавляют томаты.

Лучше всего готовить на противне, получается сравнительно легко, но в то же время вкусно и красиво.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Как и любое другое мясо, баранину можно тушить, запекать, из нее готовить супы и жаркое. Особенно вкусны шашлыки или шашлыки из баранины.

Особенности приготовления первых блюд

Супы из баранины обычно готовят с большим количеством специй и зелени.В этом случае для приготовления первых блюд чаще всего берут лопатку, шею или кость с тыльной стороны тушки.

Также считается, что лучшее мясо для супов — это не баранина, а баранина. Такой продукт практически не имеет специфического запаха. Кроме того, баранина обычно более нежная и не такая жирная, как баранина.

Суп из баранины с картофелем

В странах постсоветского пространства традиционные первые блюда готовят с картофелем.Поэтому для начала рассмотрим простой способ приготовить именно такой суп из баранины.

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баранина — 1 кг;
• картофель — 3 шт .;
• морковь — одна средняя;
• репчатый лук — 1 шт .;
• лук-порей — 50 г;
• горошек — 1 ст .;
• помидор — один средний;
• болгарский перец — 1 шт .;
• лаврушка — 2 листа;
• чеснок — 2 крупных зубчика;
• любые восточные специи;
• перец и соль.

Чтобы суп из баранины получился максимально вкусным, горох нужно за несколько часов перед приготовлением замочить в воде. Перед его использованием также необходимо тщательно промыть.

При приготовлении такого супа бульон из баранины готовят следующим образом:

• мясо залить водой и поставить на огонь;
• после снятия пены насыпать в кастрюлю горошек;
• убавьте огонь и оставьте сковороду на плите на 90 минут.

Пока мясо и горох варятся, вымойте, очистите и нарежьте картофель крупными ломтиками.Морковь нарезать кусочками, лук — перьями, а лук-порей — небольшими ломтиками. Перец нарезать соломкой, помидоры — небольшими дольками.

Через 1,5 часа положить измельченный картофель и морковь в кастрюлю с мясом и горошком и варить еще 20 минут. Затем добавить помидоры, сладкий перец, оба лука и варить еще 20 минут.

На завершающем этапе добавить в бульон специи, лавровый лист, дольки чеснока, перец и соль и варить суп до готовности около 15 минут.

Харчо из баранины

Это традиционное грузинское блюдо готовится только из говядины. Для приготовления этого наваристого и ароматного супа вам понадобятся следующие продукты:

• баранина — 800 г;
• рис — 6 ст. л .;
• морковь — 1 шт .;
• перец болгарский — 2 шт .;
• петрушка — 1 корень;
• чеснок — 1 средняя головка;
• перец черный — 12 горошин;
• лук репчатый — 2 головки;
• помидоров — 1 крупный или 2 средних;
• зелень, соль.

Бульон харчо из баранины готовят следующим образом:

• мясо помыть, нарезать кубиками и положить в кастрюлю;
• баранину залить водой и варить час;
• добавить в бульон соль, перец, корень петрушки и варить еще 30 минут;
• вынуть петрушку из кастрюли шумовкой.

Просто нарежьте лук для харчо кубиками, затем выложите на сковороду и обжарьте до размягчения. Помидоры ошпарить в кипятке, очистить от кожуры, также нарезать кубиками и положить в сотейник с луком.Тушить овощи на медленном огне около 10 минут.

На следующем этапе вылейте полученный соус в кастрюлю и вылейте промытый рис в бульон. После того, как суп снова закипит, подождите 7 минут и добавьте лавровый лист, перец и любые другие специи по своему вкусу и желанию.

После размягчения риса насыпьте зелень, измельченный чеснок небольшими кубиками в кастрюлю и варите суп около 2 минут.

Вторые блюда из баранины

Для жарки или тушения лучше всего использовать молодую баранину.Волокна такого мяса бледно-розовые, а жир чисто-белого цвета.

Также считается, что основные блюда из баранины следует готовить недолго. В противном случае мясо может получиться сухим и жестким.

Плов из баранины: самый простой рецепт

Второе восточное блюдо ценится во всем мире не только за неповторимый вкус, но и за простоту приготовления. В ингредиентах для плова понадобится:

• баранина — 700 г;
• пропаренный длинный рис — 300 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 2 средних;
• чеснок — 1 головка;
• перец чили — 1 шт.;
• специй для плова — 2 ст. л .;
• соль;
• масло растительное.

Обжаривайте баранину на очень сильном огне около 3 минут. Это оставит больше сока внутри кусочков. Пока мясо обжаривается, нужно успеть нарезать очищенные морковь и лук. Кусочки этих овощей должны быть достаточно большими.

Баранину нарезать кусочками и положить в казан с подогретым подсолнечным маслом. Казань представляет собой традиционный для азиатской кухни металлический казан с полукруглым дном, но его использование для приготовления плова вовсе не является обязательным условием.Вместо этого можно использовать глубокую сковороду с толстыми стенками или, например, петуха.

Обжарить баранину на очень сильном огне около 3 минут. Это оставит больше сока внутри кусочков. Пока мясо обжаривается, нужно успеть нарезать очищенные морковь и лук. Кусочки этих овощей должны быть достаточно большими.

• морковь, лук и специи положить в казан с жареным мясом;
• все тщательно перемешать;
• положить в центр казана хорошо промытую очищенную головку чеснока;
• перец чили можно положить рядом с чесноком;
• солим плов и в казан заливаем стаканом кипятка;
• тушить мясо и овощи около 5 минут;
• удалите чеснок и перец чили.

Пока мясо тушится, несколько раз промойте рис. Перелейте в казан и аккуратно разровняйте рис по поверхности.

Затем добавьте в казан еще немного специй и налейте кипяченую воду так, чтобы она покрыла рис примерно на 1 см. Добавьте огонь и накройте казан крышкой.

Готовьте плов на сильном огне около 10 минут — пока рис не впитает воду. Затем убавьте огонь и оставьте рис на пару еще примерно на 20 минут. Затем снимите плов с огня и оставьте настаиваться 15-20 минут.

Баранья нога запеченная

Еще один относительно простой и быстрый рецепт второго блюда из баранины. Из ингредиентов вам понадобится:

• Сама баранина;
• чеснок и перец по вкусу;
• 1 лимон;
• соль, зелень;
• масло растительное.

Приготовить маринад:

• зелень мелко нарезать;
№
• залить подсолнечным или оливковым маслом и тщательно растереть;
• выдавить в получившуюся массу сок лимона;
• измельчить чеснок и также добавить в маринад;
• добавить в массу перец и все хорошо перемешать.

• натереть мясо приготовленным маринадом со всех сторон;
• втирать крупную соль в ногу равномерно;
• плотно обмотайте ногу фольгой;
• положить мясо в холодильник и оставить мариноваться на сутки;
• через 24 часа вынуть ножку из холодильника и дать настояться около получаса при комнатной температуре;
• снимите фольгу с ножки и поместите в разогретую до 180 градусов духовку;
• установить на дно духовки емкость с водой;
• варить ногу на медленном огне в течение часа, переворачивая каждые 15 минут.

Через час проверьте степень прожарки мяса, проткнув его острым ножом на достаточно большую глубину. Белый сок, смешанный с кровью, из ноги не должен уходить. Если это произошло, мясо нужно еще немного потушить.

Приготовление домашней колбасы пошагово

Это вкусное блюдо также не потребует от вас высоких кулинарных навыков. Ингредиенты для приготовления домашней колбасы из баранины:

• баранина — 1,5 кг;
• кишки соленые — 1.5 м;
• тимьян, мята, соль, перец;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 5 зубчиков;
• масло растительное.

Мясо для варки колбасы необходимо предварительно промыть холодной водой и удалить с него все прожилки. Затем нарезать баранину кусочками такого размера, чтобы они могли пройти через устье мясорубки, и обвалять фарш вместе с луком, дольками чеснока и мятой.

На следующем этапе в готовый фарш из баранины добавить черный перец по вкусу, сушеный тимьян и соль.Все тщательно перемешать и убрать фарш в холодильник на 4-6 часов. За это время масса «впитает» ароматы специй.

Внутренности для приготовления колбас тщательно промыть под проточной водой. Далее готовим сами сосиски:

• поставить на мясорубку специальную насадку в виде длинного усеченного конуса;
• завяжите конец первой кишки узлом, используя нить;
№
• сделать несколько небольших надрезов в области узла острым ножом, чтобы при начинке фаршем выходил воздух из кишечника;
• заполнить кишки мясным фаршем с помощью мясорубки;
• в процессе начинки отделить колбаски длиной 20-25 см друг от друга, завязав концевые узлы.

Если в птичнике нет специальной насадки, можно набить мясную массу и вручную. Не стоит слишком уплотнять фарш в кишках, иначе колбаса в дальнейшем при варке или во время жарки лопнет. В области образования пузырьков воздуха в процессе наполнения кишечник следует проткнуть толстой иглой.

Поместите фаршированные сосиски в холодильник на один час для усадки. Затем разогрейте масло на сковороде и обжарьте сосиски 10 минут.После этого ракушки проткните иглой в нескольких местах и ​​обжарьте сосиски до румяной корочки со всех сторон.

Приготовленные таким образом домашние колбаски подать к столу горячими. …

Как приготовить шашлык из баранины

Существует множество рецептов приготовления шашлыка. Однако чаще всего маринад для шашлыка из баранины готовят из следующих ингредиентов:

• уксус 9% — 1 ст. л .;
• лимон — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 головки.

Как приготовить шашлык из баранины:

• 0,5 кг мяса промыть водой, нарезать средними кусками и положить в кастрюлю;
№
• баранину посыпать солью и молотым перцем по вкусу;
• добавить нарезанный кольцами лук;
• заправить мясо лимонным соком и уксусом;
• Все хорошо перемешать и убрать мясо в холодильник на 5 часов.

После того, как мясо замариновано, можно начинать готовить барбекю на углях.При желании по этому рецепту можно также приготовить шашлык из баранины на решетке. Получается очень вкусно.

Кулинарное сообщество Ли.Ру —

Если у вас есть тажин и хорошая баранина, вам очень повезло — вы можете приготовить вкусную баранину с овощами в тагине. Приготовление достаточно простое, но блюдо получается ни с чем не сравнимым.

Баранина, запеченная с рисом, особенно если баранина молодая, — отличное блюдо для праздничного семейного обеда.Мясо самое мягкое. Рекомендовать!

Баранина в пиве. Приготовить баранину в пиве довольно просто, хотя на это потребуется время. Но результат вас порадует. Баранина в пиве получается нежной и сочной. Блюдо для ценителей баранины!

Мой сосед, чистокровный узбек, научил меня готовить баранину по-узбекски. Он говорит, что это блюдо в его стране считается праздничным. Не знаю, празднично ли, но что вкусно, то точно 🙂

Рецепт приготовления тушеной баранины в духовке с картофелем, болгарским перцем, красным луком, заправленным розмарином и орегано.

Карри из баранины — это блюдо, которое отличается тем, что готовится с большим количеством специй. Это делает вкус мяса интересным и приятным. Рассказываю и показываю с картинками, как приготовить карри из баранины!

Баранина с помидорами — отличное мясное блюдо для особенного ужина. Главное — свежая и качественная баранина. На подготовку уходит около часа. Баранина получается мягкой, нежной, сочной и ароматной. Попытайся!

Острая баранина с айвой — немного экзотическое и очень вкусное мясное блюдо по-восточному.Если любите экспериментировать, обязательно попробуйте!

Не представляете, как вкусно приготовить баранину, чтобы она не отпугивала своим специфическим запахом? К вашим услугам рецепт баранины с мятой. Вы будете поражены тем, насколько классное это блюдо!

Приготовить вкусную баранину — задача не из легких. Мясо получается жестким, то с неприятным запахом. Решить проблему поможет рецепт тушеной баранины в соусе — попробуйте, очень вкусное блюдо.

Рецепт приготовления баранины с кускусом. Эта африканская каша отлично сочетается с бараниной.

Баранина с артишоками — национальное блюдо Крита. Внимание — чтобы приготовить аутентичное блюдо, необходима настоящая печь!

Баранина в горшочках в домашних условиях получается невообразимо ароматной, хотя такое блюдо готовится долго, за его сытость, мягкость и сочность всегда получают кучу комплиментов. Я советую!

Баранина на гриле обжаривается после 24 часов маринования.Можно использовать любой маринад, а вариаций более чем достаточно. Но хочу предложить свое. В его состав входят мята, йогурт, тмин и специи.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом из моего любимого баранины — баранины с фасолью. Это блюдо украсит любую трапезу. Красиво смотрится на столе и получается вкусно. Все будут в восторге!

Это блюдо очень популярно в Албании. В частности, это фирменное блюдо древнего албанского города Эльбасан.Там на праздники принято готовить баранину в йогурте.

Рецептов баранины огромное количество. Я люблю баранину и, если есть возможность купить свежее мясо, часто готовлю баранину с болгарским перцем. Поделюсь с вами своим рецептом.

Рецепт баранины с карамелизованным луком, обжаренным в коричневом сахаре и бальзамическом уксусе.

Этот рецепт запеченной баранины в духовке поможет тем, кому достался огромный кусок баранины, и непонятно, что с ним делать.Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы вкусно приготовить баранину.

Острая баранина с овощами и черносливом — рецепт для тех, кто не умеет готовить баранину. Блюдо довольно простое, но, поверьте, безумно нежное и вкусное.

Рецепт рагу из баранины с картофелем — приготовление блюда из баранины с гарниром и зеленью.

Рецепт приготовления баранины, тушенной с черносливом и корицей. Мясо получается очень ароматным и нежным. Рис — идеальный гарнир.

Рецепт приготовления баранины, запеченной с зеленью и чесноком. В этом рецепте вы можете попробовать заменить баранину говядиной. Картофель, гречка или рис станут отличным гарниром к этому мясу.

Рецепт арабской баранины со специями. Популярное и вкусное арабское блюдо.

Хотите простое и вкусное блюдо в восточном стиле? Пожалуйста — ароматная баранина с нутом! Простой механизм приготовления, доступные ингредиенты — и на столе потрясающе вкусное блюдо!

Кто что ни говорит, но самый лучший и правильный плов готовят из баранины, поэтому сегодня мы переходим к узбекской кухне и готовим это блюдо в лучших традициях.

Рецепт запеченного греческого ягненка с розмарином и свежей мятой, болгарским перцем, горчицей, зеленым луком и соусом из лимонного сока.

Рецепт приготовления баранины с рисом. Баранина хорошо сочетается с рисом, и, конечно же, мясо необходимо хорошо замариновать.

Рецепт приготовления баранины на кости с вином и помидорами. Добавьте к ребрам тертый свежий картофель и имбирь.

Рецепт тушеной баранины с черносливом — приготовление блюда из баранины с черносливом, корицей и зеленью.

Готовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины, который готовят как в лучших домах Ташкента.

Рецепт приготовления котлет из баранины с фетой, чесноком, зеленым луком, креветками и зернами кедровых орехов на гриле.

Жаркое из баранины из окорока ягненка. Сначала маринуем мясо, затем хорошо запекаем. У нас получится чудесное блюдо, ароматное, сочное, с корочкой, к которому пойдет картошка и салат.

Гуляш из баранины предназначен для долгого холодного вечера в кругу семьи. Это блюдо согреет, насытит, поразит своим чудесным вкусом. Баранина должна быть свежей и отличного качества.

Шурпа — суп из овощей и отварной баранины, прекрасно дополняющие друг друга! Хочу предупредить, что шурпа из баранины требует времени и труда! Но блюдо того стоит!

Приготовление традиционного монгольского мясного блюда, ставшего очень популярным в России.На обед манты с бараниной, картофелем и зеленью.

Рецепт приготовления кофтаса — традиционного греческого блюда из баранины с добавлением специй на гриле или в духовке.

Классический рецепт шашлыка из баранины, маринованного в чесноке, луке и помидорах. Шашлык из баранины намного нежнее шашлыка из других видов мяса.

Долма традиционно готовится из трех видов мясного фарша — свинины, говядины и баранины. Предлагаю вам упрощенный вариант приготовления долмы с фаршем из баранины.Вам понадобятся молодые виноградные листья.

Рецепт супа из баранины и картофеля просто предназначен для гастрономического удовлетворения голодного и уставшего мужчины — после такого супа он не рычит, а мурлычет!

Вашему вниманию классический рецепт плова из баранины в мультиварке. Так что он получается очень сочным, потому что готовится в собственном соку, а рис никогда не будет «деревянным». Блюдо для торжественных случаев!

Предлагаю вашему вниманию не только вкусный и сытный лагман из баранины, но и очень быстрый в приготовлении.Это блюдо отлично подойдет тем, кто не привык много времени проводить на кухне.

Рецепт жареного ягненка с помидорами, черносливом, курагой, болгарским перцем, луком и кинзой.

Всем, кому поручено приготовить восхитительный шашлык из баранины, понадобится мой рецепт шашлыка из баранины с уксусом. Поверьте, приготовленный по этому рецепту шашлык получится очень вкусным!

Баранина с грибами — рецепт с фото пошагово

Отличный вариант мяса на гриле с овощами и грибами.По рецепту обжаривают шампиньоны и баранину, а затем тушат с овощами.

Состав

Баранина — 1 кг

Грибы — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец сладкий — 2 шт.

Растительное масло — 2 столовые ложки

Помидоры — 300 г

Зелень по вкусу

Соль, специи — по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Как говорится, баранина — мясо на любителя.Но если его правильно приготовить, добавить в его вкус овощей, специй — результатом будут довольны если не все, то многие. Мясо баранины более нежное и диетическое, чем свинина и говядина. Хочу предложить простой, но очень вкусный рецепт приготовления баранины с грибами. Приготовить несложно, все продукты есть в наличии. Приправы и зелень можно отрегулировать по своему вкусу.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Грибы хорошо вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Налейте в сковороду 2 столовые ложки масла и выложите в нее грибы.Обжарить до золотистой корочки. Переложите в казан.

Жир сало (из мяса можно срезать) растопить на сковороде и положить в него мясо, нарезать небольшими кусочками. Посолить и добавить специи по вкусу (добавила розмарин, тмин, молотый душистый перец). Обжарить до золотистого цвета. Переложите в казан.

Очистить лук и морковь, нарезать кубиками и добавить сверху.

Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части (если большие — на 6) и выложить к мясу.

Зелень мелко нарезать, положить в казан. Добавьте соль и специи по вкусу.

Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь, варить 45 минут. Если баранина не совсем молодая, то время можно увеличить и при необходимости долить воды.

Подавать горячую баранину с грибами.

Готовьте с любовью.

Другие рецепты тушеной баранины с овощами

Домляма на узбекском

• Dimlama
• Басма
• Шурпа по-узбекски
• Дымляма
• Тушеная баранина с овощами
• Дамлама Узбекская
• Хашлама по-армянски
• Хашлама из баранины
• Чанах из баранины

.