Из какого дерева лучше разделочная доска: Разделочные доски из дерева — все что хотим знать

Из какой древесины можно сделать разделочную доску? |

Разделочная доска незаменимый атрибут любой кухни. Вариантов такого гаджета существует великое множество. Можно встретить пластиковые, керамические, стеклянные, деревянные, бамбуковые доски. Они могут быть круглые, квадратные, большие и маленькие. В общем на любой вкус. Но самыми популярными всегда были и остаются на сегодняшний день доски для кухни из дерева. Поговорим сегодня о том какую древесину можно использовать для разделочной доски.

Разделочные доски из дерева

Основным заданием разделочной доски является нарезание продуктов и защита кухонных поверхностей от загрязнений и повреждений. После готовки легче помыть одну доску нежели всю рабочую поверхность и заменить, в случае необходимости, проще доску чем столешницу, на которой могут оставаться сколы и царапины от ножей.

Главные требования к разделочной доске — это удобство использования, долговечность и простота ухода.

Всем этим требованиям отвечают доски для кухни из дерева.

Достоинствами разделочных досок из дерева является:

— экологичность. Для производства используют только натуральные материалы. Это важно, так как доска непосредственно соприкасается с продуктами питания;

— прочность. Дерево достаточно стойкий материал, хорошо выдерживает постоянное воздействие ножа;

— гигиеничность. Не секрет, что древесина обладает природными антисептическими свойствами и препятствует размножению на поверхности доски патогенной микрофлоры;

— долговечность. Древесина износостойкий материал, доска из дерева, при правильном уходе, прослужит вам долго и качественно.

Конечно, не все так радужно. Древесина имеет и ряд недостатков. Основной из них — это низкая стойкость к постоянной влажности. А разделочная доска очень часто моется, на ней режутся влажные продукты. От этого дерево может коробится, может появиться плесень и начаться процесс гниения.

Такую доску придется выбросить, чтобы не нанести вред своему здоровью и здоровью ваших близких.

Но всех этих неприятностей можно избежать если дерево для разделочной доски выбрано правильно.

Какие же породы подойдут идеально, а какие для разделочной доски лучше не использовать?

Древесина для разделочной доски

Самыми распространенными породами древесины, которые часто встречаются в нашем регионе и используются для производства различных изделий из дерева является сосна, береза, акация, дуб, бук.

Каждая порода имеет определенные свойства и характеристики. Проанализируем их относительно изготовления разделочной доски.

Сосна. Сосновая древесина для разделочной доски точно не лучший вариант. Да такой материал стоит совсем не дорого, просто обрабатывается, но разделочная доска из сосны не прослужит вам долго. Сосна теряет свои свойства при контакте с влагой, может коробится и растрескивается, к тому же эта древесина очень мягкая и на ней точно будут оставаться отметины от ножа.

Помимо всего прочего в сосне содержится много смолы, которая выделяется из древесины при нагревании. Не думаем, что такая приправа придется вам по вкусу.

Береза. Этот вариант получше, но тоже не совсем подходящий. Древесина березы плохо переносит влагу и быстро почернеет при частом использовании.

Бук. Это твердая, прочная, износостойкая древесина. Хорошо поддается любой обработке. Но имеет высокую гигроскопичность, при контакте с водой поглощает ее и разбухает. Древесина для разделочной доски с таким недостатком, к сожалению, не подойдет. Да дерево можно защитить с помощью покрытия лакокрасочными изделиями, но в случае с доской для нарезания продуктов этот способ не подойдет.

Дуб. Это дерево не требует особого представления. Всем известно, что древесина дуба самая стойкая и прочная. Это действительно так. Дубовая древесина для производства разделочной доски станет отличным, если не сказать идеальным выбором. Такое дерево для разделочной доски справится с влажностью и механическими воздействиями, и прослужит вам долго.

Акация. Еще один неплохой вариант. Эта древесина для разделочной доски имеет огромное достоинство — это высокая стойкость к воздействию влаги. Акация абсолютно от этого не страдает, она не меняет форму, не впитывает воду, не гниет. Древесина акации прочная, износостойкая, но при этом легко поддается обработке.

Выбор и уход за разделочной доской из дерева

Какая древесина для разделочной доски лучше разобрались. Давайте поговорим о разновидностях досок.

Разделочные доски из дерева бывают:

— торцевые. На такой доске волокна дерева расположены поперечно по направлению к лезвию ножа. Торцевые разделочные доски обладают высокой стойкостью к порезам и долговечны;

— боковые. Волокна древесины такой доски расположены параллельно относительно ножа. Такие доски менее долговечны, чем торцевые, но имеют небольшой вес и стоят дешевле.

Дерево для разделочной доски может использоваться как цельное, так и клееное. Доски из цельной древесины, как ни странно, менее надежны, так как склоны к изменению геометрии и растрескиванию.

Долговечность доски для разделки зависит  и от толщины. Чем доска толще, тем дольше она вам прослужит. Лучше всего если толщина разделочной доски будет не менее 3-4 сантиметров.

Что касается ухода:

— важно соблюдать простые правила гигиены. Мыть доски необходимо сразу же после использования. Для каждой группы продуктов лучше иметь отдельную доску;

— сушить доски из дерева необходимо не в тумбочке, а на открытой поверхности. При этом нельзя, чтобы несколько досок плотно соприкасались друг с другом;

— от неприятных запахов поможет избавиться соль, лимонный сок или уксус;

— перед первым применением необходимо пропитать дерево для разделочной доски маслом, это поможет сохранить доску намного дольше. Такую отработку можно повторять периодически в ходе эксплуатации.

 

 

Ирина Железняк, Собкор интернет-издания «AtmWood. Дерево-промышленный вестник»

Выбираем разделочную доску | Лучшие статьи, обзоры и новости

Разделочная доска, возможно, не самый главный инструмент на кухне, но без неё сложно представить приготовление пищи. Нам постоянно приходится что-то измельчать, резать и рубить и выполнять множество других необходимых операций с ножом. Резать еду на кухонном столе — не самая лучшая идея, как в целях гигиены, так и долговечности столешницы. Хорошая же кухонная доска облегчает приготовление блюда, влияет на его вкус и внешний вид.

Перед выбором разделочной доски, в первую очередь, надо определиться из какого материала она будет сделана. Традиционно такие доски изготавливаются из древесины, но сегодня производители могут предложить нам и несколько других вариантов, со своими плюсами и минусами.

Дерево

Дерево в качестве материала для разделочной доски — это классика, актуальная во все времена, хоть и не лишенная недостатков. Доски из дешевой древесины (березы, сосны ли липы) быстро стачиваются и деформируются от влаги, отчего впоследствии могут даже треснуть. Ножи легко оставляют на них насечки, через которые проникают микробы. Единственный плюс таких досок — дешевая древесина довольно мягкая, что способствует продолжительному сохранению заточки кухонных ножей. Такие доски оптимально использовать для «сухих» продуктов, например — хлеба.

Древесина твердых пород (бука или дуба) не боится влаги и гораздо дольше служит. Впрочем, не стоит такие доски надолго оставлять в воде — это существенно снижает их долговечность. На досках из твёрдой древесины можно нарезать и разделывать любые продукты. Главные недостатки: высокая стоимость и твёрдая поверхность, которая сильнее тупит ножи. Лучшие современные материалы для разделочных досок — бамбук и каучуковое дерево гевея. Такие доски очень практичны, поскольку не впитывают запахи пищи, не деформируются от воды и перепадов температур, на них не образуются царапины и трещины.

Торцевые доски

Торцевая разделочная доска — это не доска в общепринятом понимании, и не соединение горизонтальных слоев дерева, а монолит из небольших склеенных брусков с вертикальными волокнами. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности.

При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. Особенно такие доски популярны у профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день. Главный недостаток торцевых досок — довольно высокая цена и необходимость в дополнительном уходе.

Пластик и другие полимеры

Пластик и полипропилен набирают популярность на рынке разделочных досок и составляют достойную конкуренцию дереву. Эти материалы не размокают, не впитывают запахи, не расслаиваются и их легко мыть. К тому же пластик отличается более высокой долговечностью в сравнении с деревом. Но как и в случае деревянными досками, пластиковые по своему качеству сильно варьируются в зависимости от цены.

Доски из тонкого пластика можно встретить повсеместно практически в любом магазине с отделом товаров для кухни. Тонкий и гибкий пластик достаточно долговечен и не впитывает запахи, но он очень быстро повреждает режущую кромку ножа и не выдерживает высокие температуры (как правило выше 80°C). Доски из более толстого пластика лишены недостатков предыдущего типа, но имеют куда более высокую цену и их гораздо сложнее найти вне специализированных магазинов.

Ещё одним существенным недостатком пластиковых досок — они очень неустойчивы на столе, а овощи и фрукты трудно удержать под ножом, так как они скользят по пластиковой поверхности. Иногда производители оборудуют свои доски противоскользящими ножками или покрытием, но это, как правило, относится только к моделям из толстого пластика.

Силикон

Мягкий резиновый коврик назван доской условно — за выполняемые функции. Плюсы в том, что такая «доска» не скользит по столу, сворачивается в рулон и не тупит ножи. Правда, ее нельзя использовать ни как поднос, ни как подставку. Зато можно использовать в туристических походах.

Стекло и камень

Кухонные доски из стеклокерамики — прочные, красивые и очень гигиеничные, но обладают рядом недостатков, из-за которых их не рекомендуется использовать в качестве основной доски для разделки. Стеклянные доски отличаются большим весом, хрупкостью и очень быстрым износом лезвия ножа. Стоит также отметить довольно неприятный звук при нарезке продуктов.

На внутренней стороне доски обычно установлены противоскользящие накладки из резины, которые обеспечивают её устойчивость — если пластик вам показался достаточно скользким, то стекло в этом плане бьёт все рекорды. Стеклянные доски лучше всего использовать для сервировки продуктов и деликатной нарезки мягких продуктов, например филе рыбы или свежий хлеб.

Доски из мрамора, гранита, другого натурального или искусственного камня выглядят дорого и солидно, но отличаются довольно большим весом и размерами, что не всегда удобно. В целом же, они обладают теми же положительными качествами, что и стеклянные, но и недостатки у них совпадают. Главное положительное отличие — высокая прочность. Каменные доски хорошо подойдут для сервировки приготовленного мяса.

Какую доску выбрать?

Исходя из своих качеств, стоит остановиться на выборе между деревянными и пластиковыми досками, а ещё лучше приобрести по экземпляру каждой. Деревянная доска более натуральная, а пластиковая более гигиеничная и долговечная. Если вы много готовите и привыкаете к вещам, то есть ключевыми факторами выступают размер и долговечность, то остановите свой выбор на торцевой деревянной доске — она стоит затраченных денег. Если красивая сервировка также имеет для вас значение, то можете присмотреть себе дополнительную доску из гранита или стеклокерамики.  

В любом случае стоить помнить, что лучше не ограничиваться одной разделочной доской на кухне — оптимально использовать разные доски под разные типы продуктов. 

---

особенности выбора. Как сделать разделочную доску из дерева Из какого дерева делают разделочные доски

6.4 (91.54%) 78 голосов

Привет всем, и в сегодняшней статье мы обсудим, как сделать разделочную доску из дерева своими руками. Постараюсь вкратце рассказать о быстрых приемах изготовления этого необходимого кухонного разделочного атрибута. Если старя потрескалась и пришла в неподобающий вид, то данная статья для вас.

Для того что бы изготовить разделочную доску, нам понадобятся следующие инструменты.

— Линейка, желательно с угольником.
— Простой карандаш, мягкий или твердый.
— Циркуль или линейка с готовыми отверстиями.
— Пила или лучше всего лобзик.
— Шлиф-машинка или набор шкурок разной зернистости, от 60 до 220.
— Шлифовальная губка для финишной обработки.

Подготовка материала для разделочной доски.

Для начала следует подготовить необходимый материал, мы выбрали для этого дерево . Это классический вид материала, так как он прост в обработке, не портит и не тупит ножи и довольно прочен в основании. Есть варианты использования стекла, метала и пластика, но это возможно в следующих уроках.

И так нам понадобиться простая деревянная доска, такую можно отыскать, наверное, в любом хозяйстве. Если вы проживаете в квартире, и у вас нет под рукой материала, то попробуйте сходить на ближайшую стройку. Там всегда остается пару кусков после ремонтных и строительных работ.

Размеры и конструкция разделочной доски.

Размеры следует использовать следующие, толщина изделия должна быть 20-40 мм., ширина 200-300 мм., и длина 400-600 мм. После приготовления изделия будем рисовать будущую фигуру. Конструкция будет прямоугольной, с закругленными углами. Это, самый простой вариант, но он является самым легким и идеальным. Берем линейку с углом, и проверяем нашу доску на наличие перекосов и уклонов. С одной из длинных сторон по длине выбираем ровную плоскость, относительно которой будем делать все остальные замеры.

Сделав ровный прямоугольник, делаем закругленность по краям радиусом 30-50мм. Как сделать ровный рисунок кривой линии, для этого применяем циркуль или линейку с готовыми отверстиями, будем вспоминать уроки черчения в школе. Угол недолжен, быть острым, но и слишком закруженным тоже. При желании вы можете, нарисовать более сложную заготовку, например овальную или другой формы.

Резка и шлифовка дерева.

И так, у нас готов рисунок и теперь нам нужно отрезать все лишние. Для этого будем использовать пилу с маленькими зубьями или лобзик с пилкой для криволинейной резки. Не забываем про меры безопасности, используем перчатки и защитные очки при работе с инструментом. Аккуратно по нанесенному карандашному рисунку выпиливаем углы, и лишние элементы.

Наша разделочная доска уже стала немного похожа на красивое изделие. Но как сделать ее более гладкой, без заноз и опилок. Для этого на надо ошкурить каждый угол и все стороны нашего дерева. Для этого я использую шлиф-машинку, но в отсутствии такого электроинструмента, можно использовать простые наждачные бумаги.

Для начала берем шкурку для дерева с большей зернистостью, это 60-80 к. Делается это для того, что бы сначала убрать большие и выпуклые места на древесине, особенно если она имеет сложную текстуру. После берем шкурку 120 и 220к. Осторожно шкурим каждую сторону, не следует торопиться, и необходимо быть сосредоточенным на выполнении работы.

Пред нами же ошкуренная разделочная доска из дерева, которую не стыдно и жене показать. Но как сделать ее более скользкой и без мелких шероховатостей. Для этого берем абразивную шлифовальную губку для дерева, можно найти в любом строительном магазине. И так же как со шкуркой, обработать всю поверхность разделочной доски.

Заключение.

Ну вот, наша разделочная доска и готова, осталось лишь очистить ее от мелкой древесной пыли. Сделать это можно кисточкой или влажной тряпкой. Так же советую протереть доску минеральным маслом. Это даст небольшой слой защиты для дерева, и предотвратит сильные порезы от ножа. Теперь вы знаете, как сделать разделочную доску из дерева своими руками , и можно приниматься за более сложные детали. В следующих статьях я об этом обязательно напишу, до новых встреч.

Нет ничего удивительного в том, что разделочная доска – незаменимый предмет на кухне. Она используется для нарезания различных продуктов: мяса, овощей, хлеба. Для производства досок используются разные материалы, однако наиболее востребованным является дерево. Такие изделия отличаются длительным сроком службы, простотой ухода и надежностью. Как выбрать разделочную доску из дерева и какие нюансы учитывать при покупке?

Из какого дерева разделочная доска лучше

Для производства разделочных досок применяется древесина разных пород. Каждая из них отличается особыми эксплуатационными свойствами, что стоит учитывать при выборе.

Сосна – это наиболее дешевый материал. Она легко поддается обработке, однако доски из такой древесины недолговечны. При регулярном контакте с влагой (во время мытья) сосна быстро трескается, набухает и теряет свои свойства.

Береза отличается средней твердостью и легко обрабатывается. Однако это также не идеальный вариант для разделочной доски, поскольку древесина быстро чернеет, теряя презентабельный вид. Кроме того, в результате постоянного воздействия влаги доску может покоробить.

Бук – это твердое и крепкое дерево, однако и оно известно своими недостатками. Такая древесина слишком гигроскопична – быстро втягивает в себя влагу. Чтобы защитить изделия из бука, их покрывают лаком, но такой метод не подходит для разделочных досок.

Хороший вариант сырья для изготовления кухонной принадлежности – акация. Такая древесина достаточно прочная, влагоустойчивая и имеет длительный срок эксплуатации.

Если еще думаете, из какого дерева лучше выбрать разделочную доску, отдайте предпочтение беспроигрышному варианту – дубу. Это наиболее прочный и твердый вид древесины, который отличается высокой износостойкостью и плотностью. Доски из дуба устойчивы к воздействию влаги, поэтому их можно без опаски эксплуатировать на кухне.

Виды

Разделочные доски разделяются на виды в зависимости от размеров и дизайна. Первый критерий очень важен: от него зависит удобство эксплуатации. Изделия бывают различных размеров: очень маленькие используются для нарезки хлеба, большие – для профессиональной разделки мяса. Классические габариты – 40 × 30 см или 35 × 25 см. Однако сегодня на рынке можно найти изделия нестандартных параметров.

Современные деревянные доски для разделки продуктов выпускаются различных форм. Они могут быть круглые, квадратные, прямоугольные или в виде замысловатых фигур.

Чтобы доска была не только удобной и функциональной, но и красивой, необходимо обратить внимание на дизайн. Изделия украшаются рисунками, декупажем или выжиганием. Это придает им оригинальности, а также позволяет стать прекрасным элементом интерьера кухни.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество разделочных досок из дерева – это экологичность, поскольку для их производства используется натуральная древесина. При изготовлении изделий не применяются химические реагенты или другие вещества, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это гарантирует абсолютную безопасность и безвредность.

Разделочные доски из дерева отличаются высокой износостойкостью, надежностью и длительным сроком эксплуатации.

Разделочные доски из дерева нельзя мыть в посудомоечной машине.

Такие изделия имеют и ряд недостатков. Прежде всего, крайне сложно выбрать оптимальный тип древесины, чтобы доска прослужила долго. Кроме того, дерево очень быстро впитывает запахи и соки продуктов. Поэтому изделия требуют особо тщательного ухода и обязательного мытья после каждого использования.

К незначительным недостаткам можно отнести и немалый вес изделий. Кроме того, деревянные разделочные доски нельзя мыть в посудомоечной машине или держать в воде долгое время.

Как выбирать

При выборе разделочной доски учитывайте несколько важных аспектов.

• Тип древесины. Оптимальным вариантом станет дуб или акация.
• Размеры. Этот критерий учитывает, для каких целей приобретается доска. Для разделки мяса следует выбирать большие изделия, а для нарезки овощей или фруктов подойдут и малогабаритные.
• Дизайн. Для некоторых это принципиальный пункт, поскольку доски должны гармонично вписываться в интерьер кухни. На рынке представлен огромный ассортимент простых гладких изделий, с оригинальными изображениями, декупажем или вырубкой.

Правила ухода

Для того чтобы продлить срок эксплуатации деревянной разделочной доски, следует соблюдать базовые правила ухода. Сразу после приобретения нового изделия его следует хорошо обработать льняным или минеральным маслом. Проводить такую процедуру необходимо трижды, чтобы обеспечить изделию надежный защитный слой.

Деревянную доску следует мыть сразу после готовки. Это гарантированно убережет ее от впитывания неприятных запахов. Для процедуры стоит использовать простую воду и уксус или сок лимона. Не рекомендуется применять химические моющие средства. Они плохо выполаскиваются из волокон древесины и могут попасть в организм.

Хранить разделочные доски из дерева следует на открытой поверхности, а не в ящике. Важно обеспечить свободную циркуляцию воздуха, чтобы избежать преждевременной порчи изделия, появления плесени или неприятного запаха.

Кроме того, специалисты рекомендуют использовать отдельные доски для разных групп продуктов. Например, для хлеба, овощей, мяса и рыбы стоит применять индивидуальные наборы утвари. Иначе патогенные микроорганизмы из мясных продуктов попадут на хлебобулочные изделия, а затем в организм.

Разделочные доски из дерева – незаменимый кухонный инвентарь, который применяется для нарезки и измельчения различных продуктов. Чтобы они прослужили долго, важно со всей ответственностью подойти к их выбору, учитывая основные характеристики.

Ни одна кухня — ни домашняя, ни профессиональная — не обходится без разделочных досок. С помощью этого нехитрого приспособления удобно разделывать продукты, сохраняя поверхность стола от царапин и загрязнений. Нарезку можно переносить до плиты, не боясь рассыпать по дороге. Издревле люди использовали которые выпиливали из разных пород дерева. Но развитие технологий привело к тому, что сейчас эти кухонные атрибуты делают из самых разнообразных материалов. Пластик, камень, стекло — все это используется в производстве. Вопросом, из какого материала лучше разделочная доска, задается каждая хозяйка перед покупкой.

Разнообразие материалов

Сегодня современные производители предлагают разного состава и цены. В том числе и разделочные доски. Какие лучше выбрать, чтобы дольше служили, были безопасны для здоровья, не тупили ножи и соответствовали заявленной на ценнике стоимости? Каждый материал имеет свои плюсы и минусы. Их нужно учесть, выбирая для кухни. Какие лучше — решать хозяйке.

Классика — деревянные дощечки

Традиционный и самый распространенный материал — дерево. Такие приспособления универсальны — подходят для разделки овощей, фруктов, мяса, рыбы, хлеба и других продуктов. При работе доска не скользит по столу, а нарезаемые припасы не елозят по поверхности. Этот аспект снижает риск порезов и травм. К тому же деревянная поверхность бережно относится к ножам, не затупляя их заточку. Это позволяет дольше служить кухонному инвентарю. Но много, а какое дерево лучше для разделочной доски, зависит от свойств материала. На упаковке должно быть указано, из какого сорта сделан тот или иной предмет кухонной утвари.

Дуб — самое прочное и твердое дерево. Оно не трескается, не деформируется, не впитывает запахи. Издавна его использовали в кораблестроении, потому что он не боится влаги. Это один из лучших вариантов деревянных разделочных досок. Но такой атрибут в кухне будет довольно тяжеловат, да и цена такой продукции не будет низкой.

Акация твердая, не поглощает запахи, устойчива к влаге. Но тоже довольно недешево стоит.

Гевея, или каучуковое дерево, признанный в мире материал для разделочных досок. Они плотные, устойчивы к воде и запахам. Да и цена у них достаточно демократичная.

Сосна и береза — распространенные породы древесины, но для кухонных принадлежностей они слишком мягкие. Они впитывают запахи, крошатся под острым лезвием и деформируются до такой степени, что могут растрескаться. Этот вариант недорогой, но и недолговечный.

Бамбук — материал, из которого делают красивые и практичные разделочные доски, какие лучше будут смотреться в кухне, ведь это отличное декоративное украшение. Они обладают рядом преимуществ: устойчивы к истиранию, практически не царапаются, не впитывают влагу и запахи. Но есть один существенный минус. Бамбук — растение травянистое и не обладает цельной древесиной. Доски изготавливают из тонких полосок, склеенных между собой. И от качества клея зависит пригодность материала к использованию на кухне. Если использовался состав на основе формальдегида, то такое изделие лучше даже не покупать, потому что это вещество, попадая в организм, вызывает тяжелые отравления. К тому же оно способно накапливаться в органах и тканях. Состав клея на упаковке, к сожалению, не указывается.

Уход за деревянными досками

Независимо от выбранного материала, за дощечкой нужно ухаживать, чтобы она прослужила как можно дольше. После покупки желательно смазать ее минеральным либо льняным маслом. Повторить эту процедуру несколько раз в течение суток. Потом нужно промыть и высушить. Для дезинфекции их можно обтирать лимонным соком или уксусом раз в неделю. И еще: деревянные доски лучше хранить на воздухе, а не в закрытом ящике.

Пластик

Доски из пластика заполонили прилавки магазинов. И это неудивительно. Они легкие, удобные, красивые. Производители выпускают их различных форм и расцветок. Но так ли они хороши? Перед покупкой нужно удостовериться, что они выполнены из полиэтилена или пропилена. Эти материалы пригодны для соприкосновения с пищевыми продуктами и не несут вреда здоровью человека. Если доска из другого или он не указан, то лучше воздержаться от покупки.

Гладкая поверхность пластика может скользить по что не очень удобно при разделке продуктов. На них нельзя ставить и разделывать горячие блюда. Со временем на пластике образуются трещины, в которых скапливаются и размножаются бактерии, отчего появляются неприятные запахи. Такое изделие нужно выбрасывать.

Сейчас выпускаются гибкие доски из пластика. Они удобны в использовании, недороги. Но срок их службы ограничен. Они быстро приходят в негодность.

Чтобы продлить срок службы пластика, производители выпускают многослойные доски. Когда верхний слой приходит в негодность, его можно поддеть острым предметом и снять. Доска снова будет как новая. Толщина слоев около 2 мм, при том что вся пластина — около 5 см.

Дерево или пластик?

Сотрудники из американской лаборатории провели исследование, какая разделочная доска лучше: деревянная или пластиковая. В результате выяснилось, что, когда поверхность гладкая, оба варианта достаточно гигиеничны и годны к употреблению. Но появление мельчайших трещин существенно изменило картину. В деревянных образцах микробы погибали после обработки и просушки. А вот в пластике они не вытравливались ничем и продолжали размножаться. С царапинами такие доски становятся опасными для здоровья. Кстати, в американских заведениях общественного питания запрещено использовать пластиковые доски независимо от состава.

Красивые стеклянные

Сравнительно недавно на рынке появились стеклянные разделочные доски для кухни. Какие лучше выбрать варианты, зависит от оформления интерьера. Они достаточно стильно выглядят и станут украшением. К тому же они не впитывают запахи и не царапаются. Они устойчивы к температуре и могут использоваться как подставки под горячее. Мыть их просто. Но у них больше минусов, чем плюсов. Они очень тупят ножи из-за своей твердости. К тому же звук металла по стеклу буквально «режет» нервы. Это довольно хрупкий предмет, который может разбиться при падении. Перед покупкой нужно посмотреть, есть ли резиновые ножки на нижней стороне. Если их нет, то доска будет скользить и будет неудобна в использовании.

Искусственный камень

Доски из акрилового камня — тоже новинка рынка. Они выдерживают высокую температуру, не царапаются, легки в обращении. Но резка на них затупляет любые, даже суперострые ножи. К тому же стоимость такого атрибута будет не маленькой.

Какие разделочные доски самые лучшие, решает каждый для себя сам, потому что однозначного ответа не может дать даже профессионал.

Разделочные доски для кухни — какие лучше? Это еще зависит от того, какие разделываются продукты. Идеальный вариант — несколько разных: для рыбы, для мяса, для овощей и для хлеба.

Размер доски зависит от предпочтений хозяйки. Со слишком маленьких будут рассыпаться порезанные продукты, а большие не очень удобны в обращении, тяжелы и громоздки. Какие размеры должны иметь разделочные доски, какие лучше выбрать? Идеальные параметры колеблются в пределах 25х40 см.

После использования их необходимо тщательно вымыть и высушить.

Нужно регулярно менять растрескавшиеся экземпляры.

Пока нельзя найти идеальные разделочные доски. Какие лучше? Их следует выбирать хозяйке в зависимости от финансовых возможностей и предпочтений.

Хорошая разделочная доска — один из основных элементов кухни. В продаже великое разнообразие стеклянных, деревянных, силиконовых и пластиковых изделий. Давайте изучать и выбирать этот полезный аксессуар вместе, чтобы вам удалось купить лучшую доску для резки продуктов.

Виды разделочных досок

Чтобы понять, какая разделочная доска лучше подойдет именно вам, надо вкратце окинуть взглядом разновидности.

Торцевая разделочная доска

Главная особенность торцевой доски — это направление волокон дерева. У этого аксессуара волокна лежат перпендикулярно относительно рабочей поверхности. А в обычных досках параллельно. Торцевая доска считается более долговечной, по сравнению с классической. Первая тверже и выдерживает разрезы ножом, дольше не разрушается, бережет лезвие ножа, собирает гораздо меньше бактерий.

торцевая доска

Гибкая разделочная доска

Инновационный кухонный аксессуар — гибкая доска из легкого силикона. Материал не скользит, прекрасно моется, не вбирает запахи, не портит лезвие ножей, не окрашивается при контакте с яркими овощами и фруктами. Доской-ковриком удобно пользоваться при готовке пищи, а также можно раскатывать на ней тесто. Осторожность следует соблюдать при мойке — придется оказаться от абразивных средств. Допустимо класть аксессуар в посудомоечную машину при любой температуре. С гибкой доски очень легко перемещать нарезанные продукты в емкость.

гибкие доски

Круглая разделочная доска

Круглые доски часто являются торцевыми. Данный аксессуар достаточно оригинально смотрится на кухне, делает интерьер более интересным. Существуют доски с ручкой или отверстием-вешалкой, есть совершенно круглые, из разных пород дерева, разной толщины. Например, очень красиво выглядят доски из сибирского кедра. Круглая форма незаменима для любителей пиццы. В таком случае лучше отдать предпочтение диаметру 20 см.

круглая доска

Разделочная доска с весами

Умный аксессуар 2 в 1 — это разделочная доска с весами. Это чудо выглядит как классическая прямоугольная поверхность для резки продуктов, в центре имеется метка для взвешивания нарезанной массы.

доска с весами

Встраиваемая разделочная доска

Для самых практичных хозяев важно, чтобы кухня была наполнена эргономичными приспособлениями, которые умно экономят пространство и создают максимальное удобство. В продаже можно найти округлые и квадратные формы с вырезами для того, чтобы вставлять их в определенные места в кухонном гарнитуре или мойке. Материалы разные — древесина, стекло, пластик, но внешний вид чаще декорирован под дерево. Встраиваемые доски бывают с ручками и без таковых. Их стоимость всегда выше, по сравнению с обычными моделями, ввиду нестандартного исполнения.

встраиваемая доска

Складная разделочная доска

Складные доски имеют необычный дизайн. Предусмотрены подвижные элементы. При необходимости, то есть в момент закладки продуктов в емкость с доски, можно согнуть конструкцию, и она становится лотком. Другие модели-трансформеры складываются пополам, это также облегчает эксплуатацию, такую доску можно сложить для хранения или в момент перекладывания нарезанных продуктов.

складная доска

Разделочная доска с ручкой

Есть огромное количество моделей с ручками. Это прямоугольные, квадратные и круглые доски из самых разных материалов. Ручка может быть вырезана в самой доске или выполнена из металла или веревочной петли. Функции ручки — это удобное удерживание приспособления в руке и возможность подвешивания на кухне.

доска с ручкой

Необычные виды разделочных досок

Существуют доски с линейкой, чтобы идеально ровно нарезать продукты, доски с дисплеем, которые знают много рецептов, доски с карманом для ножика, раздвижные с поддоном, с лотком специально для удобного пересыпания продуктов. Не менее привлекательны наклонные доски для сбора жидкости в лоток, доски для резки на краю стола с кармашком для стряхивания продуктов и подарочные модели с креативными рисунками.

оригинальная доска-пазл

Используя разные цвета разделочных досок и принты на них, можно эффектно украсить и оживить интерьер кухни. Например, можно приобрести сразу несколько изделий с яркими изображениями продуктов — для каждого вида пищи отдельная разделочная поверхность.

Как выбрать разделочную доску по материалу?

Разделочная доска из полипропилена

Большинство профессиональных разделочных досок изготавливается именно из полипропилена. Такие изделия широко применяются в пищевой промышленности. Повара кафе и ресторанов в восторге от этого практичного материала.

Полипропилен в вопросе гигиеничности и практичности лучше дешевой пластмассы и бюджетных древесных изделий. Исключается впитывание запахов и размножение вредоносных микроорганизмов, предлагается обширный модельный ряд из разнообразных стильных форм, не требуется специальный уход. Обеспечена легкая мойка, в том числе в посудомойке. При работе гарантируется полная сохранность режущей части ножей.

полипропиленовая доска

Разделочная доска из дерева

Разделочная доска из бамбука

Бамбуковые доски часто имеют шахматный или полосатый рисунок волокон. Мы поместили данный материал в подпункт статьи о древесине, но на самом деле имеем дело с травянистым растением. Просто бамбук во многом напоминает дерево, на вид практически невозможно отличить одно от другого. Доски сконструированы по технологии наподобие ламинатного пола или фанеры. Полосы из бамбукового волокна соединяются клеем.

Высокая твердость материала делает этот материал более гигиеничным, нежели древесина. Также производители заявляют, что бамбук стоит к истиранию и механическим повреждениям. Но некоторые пользователи заявляют, что такие доски быстрее деревянных изнашиваются, а стоят одинаково. Важно, чтобы в синтетическом клее не было формальдегида. В целом бамбуковые доски эстетичные, безопасные, не создают проблем при мойке, не портят лезвия.

деревянная доска

Разделочная доска из сосны

Сосна — недорогая и мягкая древесина. Для производителя она удобна. Правда, в процессе эксплуатации изделия деформируются, по краям образуются трещины. При выборе изделия из цельного древесного полотна, лучше отдать предпочтение доске из радиального распила. Когда происходит усыхание, вероятность деформации и трещин ниже. Также минимально коробит доски, состоящие из склеенных реек.

Разделочная доска из сосны имеет еще одну негативную особенность — материал вбирает запахи и цвета обрабатываемых продуктов. К тому же, на изделии может активно разрастаться плесень. Торцевые доски из сосны тоже непрактичны, так как обладают низкой прочностью. Ясень и дуб гораздо тверже.

сосновая доска

Разделочная доска из дуба

Дубовые доски — превосходный декоративный элемент для интерьера кухни. Благодаря использованию светлой и темной древесины, получаются красивые узорчатые изделия с неповторимой контрастной поверхностью. Дуб не подвержен разрушению от влаги и поражению бактериями. Часто доски из такого материала являются торцевыми. Ножи нормально реагируют на работу по такой поверхности. На дубовой доске можно резать продукты, рубить и отбивать мясо.

дубовые доски

Разделочная доска из фанеры

У фанерной доски есть свои плюсы и минусы. К достоинствам надо причислить легкость и щадящий контакт с ножами. Правда, фанера бывает разная по качеству. В случае неплотной склейки слоев фанеры, изделие может быстро прийти в негодность ввиду постоянного увлажнения. Фанерные доски нужно тщательно мыть в горячей воде и полностью просушивать. Уход такой же, как за пластиковыми изделиями.

фанерная доска

Мы рассмотрели бамбук, сосну, дуб, фанеру, но встречаются изделия из другой древесины — акация, клен, ясень, бук, сосна, береза.

Силиконовая разделочная доска

Силиконовые изделия для кухни не так популярны, как деревянные, но все же помогают с комфортом готовить, разделывать разные продукты. Из этого материала также изготавливается посуда. Пищевой силикон может долго эксплуатироваться, легок в уходе, не пропитывает продукты вредными веществами. Доска стопроцентно гигиенична, сопоставима со стеклокерамикой. Оба материала выигрывают на фоне дерева, так как не притягивают частицы пищи и запахи. Силикон гладкий, поэтому в нем не закрепляются бактерии.

В целом силиконовые доски легкие, практичные, не скользят, являются компактными, не затупляют лезвия ножей, не меняют цвет из-за постоянного контакта с красящими продуктами. Такие изделия часто имеют стильный и яркий дизайн. Цветная разделочная доска отлично вписывается в кухонный интерьер, добавляет разнообразия и позитива.

доска из силикона

Керамическая разделочная доска

На первый взгляд, керамические доски хрупкие, но при аккуратной эксплуатации они могут долго служить. На такой поверхности можно резать фрукты, овощи, хлеб и разные мягкие продукты. Ни в коем случае нельзя ударять по керамической поверхности. Особенно красивы доски с ручной росписью, они больше расцениваются как украшение, нежели как рабочая кухонная утварь. Керамика, как и стекло, может повреждать ножи, они быстрее выходят из строя и тупятся. Доски из керамики, как и каменные, стеклянные, являются довольно увесистыми.

Все недостатки перекрывает высокая гигиеничность, сопоставимая со стеклом. Также поверхность отлично воспринимает обработку агрессивными средствами для обеззараживания. Также можно использовать посудомоечную машину. Доски из керамики, равно как и стекла, искусственного и натурального камня, больше подходят не для резки, а для раскатки теста и подачи блюд к столу.

доска из керамики

Разделочная доска из камня

Каменная — очень тяжелая и большая разделочная доска. Очевидно, что камень обладает высокими гигиеническими свойствами, не впитывает влагу, грязь, запахи. Кухонный аксессуар невероятно удобен в использовании, мы режем как на столешнице. Это дорогостоящая вещь, но она служит много лет, смотрится дорого и солидно. Благодаря идеально ровной поверхности, на доске можно раскатывать тонкое тесто для пиццы. Также удобно работать со слоеным тестом, так как поверхность прохладная. Мраморные доски бактерицидные. Каменное изделие — хорошая идея подарка.

каменная доска

Пластмассовая разделочная доска

Пластмассовые доски не приветствуют многие эксперты кухни. Хотя они могут быть яркими и довольно привлекательными на вид. Изделия из пластика — всегда дешевые, они не впитывают влагу, по гигиене немного превосходят дерево.

Ножи обычно необратимо повреждают поверхность, а в царапинах скапливаются бактерии. Не исключено, что при работе доска будет скользить, поэтому необходимы резиновые прокладки. Также могут скользить при резке продукты. Рифленая поверхность уменьшает скольжение. Существует много видов пластика, нежелательно использовать слишком мягкие сорта. Лучше всего полипропилен.

доски из пластмассы

Стеклянная разделочная доска

Доски из стекла — это новое веяние, но они быстро стирают лезвие ножей. Их несложно мыть. Изделия из стеклокерамики показывают максимальную гигиеническую безопасность, дерево и пластик меркнут на их фоне. Полностью исключается впитывание влаги, запахов. Стеклянные доски тоньше, по сравнению с пластиковыми, деревянными, они более компактны и занимают минимум места в кухне.

Оптимально использовать стеклянную доску для сервировки и резки мягких продуктов, таких как сыры, пироги. При резке мяса и овощей стеклокерамика — не лучший выбор. Выбирая для кухни доску из стекла, нужно позаботиться о стабильном положении аксессуара на столе. Если имеются ножки из резины, поэтому скольжения не происходит.

доска из стекла

Набор разделочных досок

Отличная идея — купить набор из разделочных досок. Они могут быть разного цвета и размера. Такой набор позволит работать на разных поверхностях с разными продуктами. Материалы встречаются разные — бамбук, пластик, дерево и другие.

Хорошо, если набор продается вместе с подставкой. Доски бывают прямоугольные или округлые. Также они могут быть выполнены в едином дизайне с набором ножей.

Дизайн комплекта досок бывает разный, в том числе и гибкий или необычный, также в него может входить доска-сырорезка.

набор досок для кухни

Как сделать разделочную доску своими руками?

Лучшие варианты древесины для изготовления доски — это сосна, береза, дуб, акация, бук. Немного дороже, но тоже подходит гевея. А бюджетный простой вариант — это слоеный фанерный лист.

С любым материалом технология одна. Разметить на доске контуры будущего изделия. Форма может быть любой, на усмотрение мастера. Лучше сделать доску с ручкой строго по центру. Выпиливание производится при помощи лобзика или ножовки. Все изгибы и углы обрабатываются и скругляются посредством напильника.

Качественно почистить доску наждачкой, особенно хорошо нужно проработать торцевые участки. По возможности, не должно быть острых углов, все изгибы плавные. В ручке просверлить отверстие по диаметру вешалки. Древесина пористая, поэтому придется обильно натереть изделие парафином, разогрев материал и поверхность. Это будет способствовать герметизации всех трещин.

Деревянная самодельная доска — это простор для творчества, можно выжечь любые узоры и надписи. Получится неплохой подарок хендмейд.

Как видим, разделочные доски имеют разный дизайн, изготавливаются из разных материалов, а значит, их свойства при эксплуатации отличаются. Важно уметь правильно пользоваться этим кухонным аксессуаром. При покупке сразу поинтересуйтесь, чем обрабатывать разделочную доску, чтобы защититься от бактерий и неприятных запахов. Стеклянные и каменные изделия — наиболее гигиеничные.

Из этого списка лишь дуб и бамбук подходят для изготовления досок, при этом имеют определенные недостатки. Все остальное из списка никуда не годится. Сосна — из-за содержащейся в древесине смолы все нарезанное будет пахнуть хвоей. Бук (а также ива, липа, ольха) — мягкие либо нестойкие к гниению породы, доски из них недолговечны. Береза имеет неопрятный внешний вид из-за выцветания и большого количества сучков. Самые лучшие породы деревьев для деревянных досок — это Клен, Орех, Падук, Махагон, Сапеле, Тик и многие другие.

«В разделочных деревянных досках скапливаются опасные для человека бактерии из-за пористости материала.»

Пористая древесина действительно впитывает бактерии, но эффект получается обратный. Древесина является чрезвычайно агрессивной внешней средой для пищевых бактерий, в отличие от синтетических материалов. Ученые доказали, что верхний слой деревянной разделочной доски (3 мм) обладает яркими антисептическими свойствами, бактерии умирают в древесине. В более глубоких слоях бактерии действительно могут скапливаться и выживать, но они там похоронены навечно (не могут выбраться наружу).

«Дерево впитывает сок овощей, кровь нарезаемого мяса.»

Дерево — весьма деликатный материал, который боится воды. Достаточно ухаживать за своей разделочной доской, время от времени обрабатывая ее минеральным маслом или мазью. Это создаст защиту для влаги, и следовательно для сока овощей, крови и всего прочего.

«На кухне нужно иметь минимум 6 разделочных досок для каждого вида продуктов: рыбы, мяса, овощей и фруктов, хлеба, масла, сыра, яиц и т.

д.»

Необходимость иметь 6 разделочных досок — очень спорный вопрос. Первоисточник этой рекомендации — ГОСТы времен Советского Союза. Надо признать, что советские санитарные нормативы были действительно суровы и хороши. Настолько хороши, что действующие нормативы СанПиН базируются на советских нормах. И в них есть требование иметь 6 разделочных досок на ресторанных кухнях. Но ресторанные нормативы — это одно, а ваша кухня — совсем другое. Если вы начнете соблюдать требования СанПиНа по отношению к своей кухне — вам придется несладко (придется обзавестись отдельной раковиной для мытья яиц, а столешницу и кухонную мебель сделать из нержавеющей стали). Нормативы есть и в других странах, и вот тут становится интересно. Требования к ресторанам и рекомендации для покупателей там другие: 2 разделочные доски. Одна для готовой к употреблению пищи, вторая — для сырой. На наш взгляд, такая рекомендация — самая правильная для домашних условий.

«Гигиенические свойства у пластиковых досок лучше, чем у деревянных.

»

Это заблуждение. Мы знаем, что пластик не впитывает воду, а дерево впитывает, и интуитивно полагаем, что это делает пластиковые разделочные доски безопасными, а деревянные — опасными. Пластиковые доски были единственно разрешенными для использования в общепите в США и СССР, причем никаких исследований на эту тему не проводилось. Лишь в 90-х годах эксперименты показали, что деревянные доски (как старые, так и новые) убивают бактерии, а пластиковые доски гигиеничны лишь пока на них нет царапин. Появляются царапины — и они становятся очагом размножения бактерий, что никакое мытье не поможет. Поскольку эти исследования были научно обоснованы, США стали рекомендовать деревянные доски наравне с пластиковыми. Увы, российские нормативы до сих пор требуют применение пластика в общепите.

«Разделочная доска должна помещаться в раковину. Торцевая доска слишком большая.»

Если задуматься, требование поместить разделочную доску в раковину — нелепо. Вы же не пытаетесь поместить в раковину кухонный стол? (Хотел бы я это увидеть!) Вы просто вытираете его губкой, тряпкой или бумажным полотенцем. Массивная разделочная доска ничем не отличается. Вы протираете ее как кухонный стол или столешницу. Поверьте, в этом нет ничего страшного!

«В торцевых досках располагаются клеевые швы на рабочей поверхности, в результате чего частицы клея могут попасть в еду.»

Это в общем то правда. Швы действительно располагаются на рабочей поверхности. И частицы клея действительно попадают в пищу. Все, к чему прикасается нож, попадает в пищу (частички ножа кстати тоже). Если вы режете на пластиковой доске, в пищу попадают микроскопические крупинки пластика. Если на деревянной — крупинки дерева и клея. Поэтому при производстве деревянных досок очень важно использовать безопасную древесину, безопасное масло для профилактики, и безопасный клей. И смеем вас заверить, этот клей абсолютно безопасен для здоровья. Большинство торцевых досок (по крайней мере в нашем ассортименте) делается с помощью клея Titebond , разрешенного во всех странах мира для производства изделий, соприкасающихся с продуктами питания.

«Торцевая доска прослужит недолго, так как постоянно контактируя с водой и подвергаясь физическому воздействию ножа и отбивного молотка, постепенно начнет давать трещины в местах склеивания брусков.»

Если к торцевой доске не проявлять уважения — не ухаживать за ней, лить на нее воду, рубить на ней кости мясницким топориком, то она наверняка потрескается или расколется. Но отнюдь не в местах склеивания брусков! Применяемый клей чудовищно прочен, и торцевая доска может расколоться где угодно, только не в местах склеивания.

«Деревянную доску необходимо пропитывать подсолнечным маслом.»

Пропитывать маслом — да. Подсолнечным — ни в коем случае. Подсолнечное (и оливковое) масло со временем портится вне зависимости от степени очистки. Разделочная доска, пропитанная таким маслом, через 1-2 года приобретает неприятный запах прогорклого испортившегося масла. Избавиться от этого запаха невозможно, и доску придется выбросить. Лучше всего для профилактики использовать минеральное масло, либо специальную мазь.

«Разделочная доска обязательно должна иметь сточный желоб по краю рабочей поверхности.»

Желоб на первый взгляд кажется привлекательной идеей. В нем задерживается сок из мяса, фруктов и овощей, и не растекается по всему столу. Но минусов у желоба предостаточно. Во-первых, он будет мешать смахиванию нарезанных продуктов и мусора. Во-вторых, в нем будет скапливаться влага, что может стать проблемой с микробами. (Труднодоступное влажное место — о, микробы будут счастливы!) Нет ничего плохого, чтобы завести отдельную доску для разделки курочки гриль или нарезки ананаса. Но основная доска должна быть все-таки без такого желоба.

«Деревянные доски проигрывают пластику, так как дерево имеет способность впитывать запахи.»

Способность древесины впитывать запахи преувеличена. Чтобы удалить запах чеснока, лука или рыбы, есть три простых способа: лимон, крупная соль и сода. Натрите чем-то одним поверхность доски, подождите несколько минут, смахните остатки, сполосните и просушите доску.

Материалы для разделочной доски — Со Вкусом

Разделочная доска — одно из самых необходимых приспособлений на кухне. Ведь нам всегда приходится что-то резать, рубить, измельчать, шинковать и выполнять другие необходимые действия во время готовки.

Согласитесь, хорошая кухонная доска во многом облегчает приготовление блюд. Но выбрать такую порой бывает нелегко. Всё дело в разнообразии материалов, из которых делают эту утварь. Если вам приходилось выбирать разделочную доску, вы наверняка задумывались, какая из них более практична, гигиенична и безопасна. Давайте разберемся вместе, чем доски из наиболее распространенных материалов отличаются друг от друга, в чём их преимущества и недостатки.

Из какого материала разделочная доска лучше

Пластик

Плюсы. Изделия из пластика очень практичны из-за их малого веса и множества вариаций форм и размеров. Они не впитывают влагу и лучше других материалов поддаются очистке от пятнообразующих жидкостей, их можно мыть в посудомойке. Пластиковые разделочные доски бережно относятся к режущей кромке ножа.

Минусы. На поверхности этого кухонного аксессуара быстро образуются царапины от порезов, где скапливаются бактерии. Обычными способами полностью дезинфицировать их невозможно. К тому же мельчайшие частички пластика могут попадать в пищу.

Вердикт. Кухонный аксессуар из пластика — один из самых доступных и удобных. Однако царапаную пластиковую доску следует незамедлительно заменить новой. Из различных видов пластика предпочтительней выбирать полипропилен — он наиболее твердый, прочный и экологичный.

Дерево

Плюсы. Естественные антисептические качества деревянной разделочной доски — факт, доказанный экспериментами. После мытья и сушки в течение нескольких часов бактерии около поверхности погибают. Живые бактерии остаются в деревянной доске, но они находятся глубоко (более 3 мм в глубину). При резке и разделке продуктов достичь этого слоя ножом практически невозможно. Дерево также имеет свойство самовосстанавливаться, это довольно мягкий и податливый материал, который меньше травмирует острие ножа и не так быстро царапается, как, например пластик.

Минусы. Главные недостатки кухонных досок из дерева — боязнь воды и необходимость профилактики.

Вердикт. Деревянные доски лучше всего подходят для разделки продуктов. Чтобы поддерживать деревянную доску в хорошем состоянии, необходимо время от времени чистить ее поверхность и смазывать маслом. Такая обработка защитит ее от излишнего впитывания влаги, появления трещин и деформирования, а также от проникновения бактерий.

Бамбук

Плюсы. Бамбук — самая прочная в мире трава, для выращивания которой не требуется никаких удобрений или вредных химикатов. Это экологически чистый материал. Бамбуковая доска очень практична, поскольку ее поверхность не впитывает запахов пищи, не деформируется от воды и перепадов температур, и на ней практически не образуются царапины и трещины.

Минусы. Бамбук прочнее и тверже дерева. А значит, ножи будут тупиться быстрее. Полосы из бамбукового волокна соединяются клеем, в состав которого могут входить формальдегиды.

Вердикт. Разделочные доски из бамбука — отличный вариант, особенно когда нужно что-то быстро и очень мелко порезать. При покупке обращайте внимание на состав клея, который использовался в производстве. И помните, что ножи придется точить чаще.

В идеале на кухне должно быть несколько разделочных досок. Отличная идея — купить набор, это позволит работать с разными продуктами на отдельных поверхностях. Периодически меняя этот предмет утвари, не спешите выбрасывать старые доски, их можно использовать и для других целей. Поделитесь статьей с друзьями и расскажите в комментариях, разделочным доскам из какого материала отдаете предпочтение лично вы.

Какая разделочная доска лучше — из дерева, пластика, силикона или стекла?

Хорошая разделочная доска — один из основных элементов кухни. В продаже великое разнообразие стеклянных, деревянных, силиконовых и пластиковых изделий. Давайте изучать и выбирать этот полезный аксессуар вместе, чтобы вам удалось купить лучшую доску для резки продуктов.

Виды разделочных досок

Чтобы понять, какая разделочная доска лучше подойдет именно вам, надо вкратце окинуть взглядом разновидности.

Торцевая разделочная доска

Главная особенность торцевой доски — это направление волокон дерева. У этого аксессуара волокна лежат перпендикулярно относительно рабочей поверхности. А в обычных досках параллельно. Торцевая доска считается более долговечной, по сравнению с классической. Первая тверже и выдерживает разрезы ножом, дольше не разрушается, бережет лезвие ножа, собирает гораздо меньше бактерий.

торцевая доска

Гибкая разделочная доска

Инновационный кухонный аксессуар — гибкая доска из легкого силикона. Материал не скользит, прекрасно моется, не вбирает запахи, не портит лезвие ножей, не окрашивается при контакте с яркими овощами и фруктами. Доской-ковриком удобно пользоваться при готовке пищи, а также можно раскатывать на ней тесто. Осторожность следует соблюдать при мойке — придется оказаться от абразивных средств. Допустимо класть аксессуар в посудомоечную машину при любой температуре. С гибкой доски очень легко перемещать нарезанные продукты в емкость.

гибкие доски

Круглая разделочная доска

Круглые доски часто являются торцевыми. Данный аксессуар достаточно оригинально смотрится на кухне, делает интерьер более интересным. Существуют доски с ручкой или отверстием-вешалкой, есть совершенно круглые, из разных пород дерева, разной толщины. Например, очень красиво выглядят доски из сибирского кедра. Круглая форма незаменима для любителей пиццы. В таком случае лучше отдать предпочтение диаметру 20 см.

круглая доска

Разделочная доска с весами

Умный аксессуар 2 в 1 — это разделочная доска с весами. Это чудо выглядит как классическая прямоугольная поверхность для резки продуктов, в центре имеется метка для взвешивания нарезанной массы.

доска с весами

Встраиваемая разделочная доска

Для самых практичных хозяев важно, чтобы кухня была наполнена эргономичными приспособлениями, которые умно экономят пространство и создают максимальное удобство. В продаже можно найти округлые и квадратные формы с вырезами для того, чтобы вставлять их в определенные места в кухонном гарнитуре или мойке. Материалы разные — древесина, стекло, пластик, но внешний вид чаще декорирован под дерево. Встраиваемые доски бывают с ручками и без таковых. Их стоимость всегда выше, по сравнению с обычными моделями, ввиду нестандартного исполнения.

встраиваемая доска

Складная разделочная доска

Складные доски имеют необычный дизайн. Предусмотрены подвижные элементы. При необходимости, то есть в момент закладки продуктов в емкость с доски, можно согнуть конструкцию, и она становится лотком. Другие модели-трансформеры складываются пополам, это также облегчает эксплуатацию, такую доску можно сложить для хранения или в момент перекладывания нарезанных продуктов.

складная доска

Разделочная доска с ручкой

Есть огромное количество моделей с ручками. Это прямоугольные, квадратные и круглые доски из самых разных материалов. Ручка может быть вырезана в самой доске или выполнена из металла или веревочной петли. Функции ручки — это удобное удерживание приспособления в руке и возможность подвешивания на кухне.

доска с ручкой

Необычные виды разделочных досок

Существуют доски с линейкой, чтобы идеально ровно нарезать продукты, доски с дисплеем, которые знают много рецептов, доски с карманом для ножика, раздвижные с поддоном, с лотком специально для удобного пересыпания продуктов. Не менее привлекательны наклонные доски для сбора жидкости в лоток, доски для резки на краю стола с кармашком для стряхивания продуктов и подарочные модели с креативными рисунками.

оригинальная доска-пазл

Используя разные цвета разделочных досок и принты на них, можно эффектно украсить и оживить интерьер кухни. Например, можно приобрести сразу несколько изделий с яркими изображениями продуктов — для каждого вида пищи отдельная разделочная поверхность.

Как выбрать разделочную доску по материалу?

Разделочная доска из полипропилена

Большинство профессиональных разделочных досок изготавливается именно из полипропилена. Такие изделия широко применяются в пищевой промышленности. Повара кафе и ресторанов в восторге от этого практичного материала.

Полипропилен в вопросе гигиеничности и практичности лучше дешевой пластмассы и бюджетных древесных изделий. Исключается впитывание запахов и размножение вредоносных микроорганизмов, предлагается обширный модельный ряд из разнообразных стильных форм, не требуется специальный уход. Обеспечена легкая мойка, в том числе в посудомойке. При работе гарантируется полная сохранность режущей части ножей.

полипропиленовая доска

Разделочная доска из дерева

Дальше мы раскроем информацию о том, из какого дерева делают разделочные доски, рассмотрим 3 распространенных варианта — бамбук, сосна, дуб.

Разделочная доска из бамбука

Бамбуковые доски часто имеют шахматный или полосатый рисунок волокон. Мы поместили данный материал в подпункт статьи о древесине, но на самом деле имеем дело с травянистым растением. Просто бамбук во многом напоминает дерево, на вид практически невозможно отличить одно от другого. Доски сконструированы по технологии наподобие ламинатного пола или фанеры. Полосы из бамбукового волокна соединяются клеем.

Высокая твердость материала делает этот материал более гигиеничным, нежели древесина. Также производители заявляют, что бамбук стоит к истиранию и механическим повреждениям. Но некоторые пользователи заявляют, что такие доски быстрее деревянных изнашиваются, а стоят одинаково. Важно, чтобы в синтетическом клее не было формальдегида. В целом бамбуковые доски эстетичные, безопасные, не создают проблем при мойке, не портят лезвия.

деревянная доска

Разделочная доска из сосны

Сосна — недорогая и мягкая древесина. Для производителя она удобна. Правда, в процессе эксплуатации изделия деформируются, по краям образуются трещины. При выборе изделия из цельного древесного полотна, лучше отдать предпочтение доске из радиального распила. Когда происходит усыхание, вероятность деформации и трещин ниже. Также минимально коробит доски, состоящие из склеенных реек.

Разделочная доска из сосны имеет еще одну негативную особенность — материал вбирает запахи и цвета обрабатываемых продуктов. К тому же, на изделии может активно разрастаться плесень. Торцевые доски из сосны тоже непрактичны, так как обладают низкой прочностью. Ясень и дуб гораздо тверже.

сосновая доска

Разделочная доска из дуба

Дубовые доски — превосходный декоративный элемент для интерьера кухни. Благодаря использованию светлой и темной древесины, получаются красивые узорчатые изделия с неповторимой контрастной поверхностью. Дуб не подвержен разрушению от влаги и поражению бактериями. Часто доски из такого материала являются торцевыми. Ножи нормально реагируют на работу по такой поверхности. На дубовой доске можно резать продукты, рубить и отбивать мясо.

дубовые доски

Разделочная доска из фанеры

У фанерной доски есть свои плюсы и минусы. К достоинствам надо причислить легкость и щадящий контакт с ножами. Правда, фанера бывает разная по качеству. В случае неплотной склейки слоев фанеры, изделие может быстро прийти в негодность ввиду постоянного увлажнения. Фанерные доски нужно тщательно мыть в горячей воде и полностью просушивать. Уход такой же, как за пластиковыми изделиями.

фанерная доска

Мы рассмотрели бамбук, сосну, дуб, фанеру, но встречаются изделия из другой древесины — акация, клен, ясень, бук, сосна, береза.

Силиконовая разделочная доска

Силиконовые изделия для кухни не так популярны, как деревянные, но все же помогают с комфортом готовить, разделывать разные продукты. Из этого материала также изготавливается посуда. Пищевой силикон может долго эксплуатироваться, легок в уходе, не пропитывает продукты вредными веществами. Доска стопроцентно гигиенична, сопоставима со стеклокерамикой. Оба материала выигрывают на фоне дерева, так как не притягивают частицы пищи и запахи. Силикон гладкий, поэтому в нем не закрепляются бактерии.

В целом силиконовые доски легкие, практичные, не скользят, являются компактными, не затупляют лезвия ножей, не меняют цвет из-за постоянного контакта с красящими продуктами. Такие изделия часто имеют стильный и яркий дизайн. Цветная разделочная доска отлично вписывается в кухонный интерьер, добавляет разнообразия и позитива.

доска из силикона

Керамическая разделочная доска

На первый взгляд, керамические доски хрупкие, но при аккуратной эксплуатации они могут долго служить. На такой поверхности можно резать фрукты, овощи, хлеб и разные мягкие продукты. Ни в коем случае нельзя ударять по керамической поверхности. Особенно красивы доски с ручной росписью, они больше расцениваются как украшение, нежели как рабочая кухонная утварь. Керамика, как и стекло, может повреждать ножи, они быстрее выходят из строя и тупятся. Доски из керамики, как и каменные, стеклянные, являются довольно увесистыми.

Все недостатки перекрывает высокая гигиеничность, сопоставимая со стеклом. Также поверхность отлично воспринимает обработку агрессивными средствами для обеззараживания. Также можно использовать посудомоечную машину. Доски из керамики, равно как и стекла, искусственного и натурального камня, больше подходят не для резки, а для раскатки теста и подачи блюд к столу.

доска из керамики

Разделочная доска из камня

Каменная — очень тяжелая и большая разделочная доска. Очевидно, что камень обладает высокими гигиеническими свойствами, не впитывает влагу, грязь, запахи. Кухонный аксессуар невероятно удобен в использовании, мы режем как на столешнице. Это дорогостоящая вещь, но она служит много лет, смотрится дорого и солидно. Благодаря идеально ровной поверхности, на доске можно раскатывать тонкое тесто для пиццы. Также удобно работать со слоеным тестом, так как поверхность прохладная. Мраморные доски бактерицидные. Каменное изделие — хорошая идея подарка.

каменная доска

Пластмассовая разделочная доска

Пластмассовые доски не приветствуют многие эксперты кухни. Хотя они могут быть яркими и довольно привлекательными на вид. Изделия из пластика — всегда дешевые, они не впитывают влагу, по гигиене немного превосходят дерево.

Ножи обычно необратимо повреждают поверхность, а в царапинах скапливаются бактерии. Не исключено, что при работе доска будет скользить, поэтому необходимы резиновые прокладки. Также могут скользить при резке продукты. Рифленая поверхность уменьшает скольжение. Существует много видов пластика, нежелательно использовать слишком мягкие сорта. Лучше всего полипропилен.

доски из пластмассы

Стеклянная разделочная доска

Доски из стекла — это новое веяние, но они быстро стирают лезвие ножей. Их несложно мыть. Изделия из стеклокерамики показывают максимальную гигиеническую безопасность, дерево и пластик меркнут на их фоне. Полностью исключается впитывание влаги, запахов. Стеклянные доски тоньше, по сравнению с пластиковыми, деревянными, они более компактны и занимают минимум места в кухне.

Оптимально использовать стеклянную доску для сервировки и резки мягких продуктов, таких как сыры, пироги. При резке мяса и овощей стеклокерамика — не лучший выбор. Выбирая для кухни доску из стекла, нужно позаботиться о стабильном положении аксессуара на столе. Если имеются ножки из резины, поэтому скольжения не происходит.

доска из стекла

Набор разделочных досок

Отличная идея — купить набор из разделочных досок. Они могут быть разного цвета и размера. Такой набор позволит работать на разных поверхностях с разными продуктами. Материалы встречаются разные — бамбук, пластик, дерево и другие.

Хорошо, если набор продается вместе с подставкой. Доски бывают прямоугольные или округлые. Также они могут быть выполнены в едином дизайне с набором ножей.

Дизайн комплекта досок бывает разный, в том числе и гибкий или необычный, также в него может входить доска-сырорезка.

набор досок для кухни

Как сделать разделочную доску своими руками?

Лучшие варианты древесины для изготовления доски — это сосна, береза, дуб, акация, бук. Немного дороже, но тоже подходит гевея. А бюджетный простой вариант — это слоеный фанерный лист.

С любым материалом технология одна. Разметить на доске контуры будущего изделия. Форма может быть любой, на усмотрение мастера. Лучше сделать доску с ручкой строго по центру. Выпиливание производится при помощи лобзика или ножовки. Все изгибы и углы обрабатываются и скругляются посредством напильника.

Качественно почистить доску наждачкой, особенно хорошо нужно проработать торцевые участки. По возможности, не должно быть острых углов, все изгибы плавные. В ручке просверлить отверстие по диаметру вешалки. Древесина пористая, поэтому придется обильно натереть изделие парафином, разогрев материал и поверхность. Это будет способствовать герметизации всех трещин.

Деревянная самодельная доска — это простор для творчества, можно выжечь любые узоры и надписи. Получится неплохой подарок хендмейд.

Как видим, разделочные доски имеют разный дизайн, изготавливаются из разных материалов, а значит, их свойства при эксплуатации отличаются. Важно уметь правильно пользоваться этим кухонным аксессуаром. При покупке сразу поинтересуйтесь, чем обрабатывать разделочную доску, чтобы защититься от бактерий и неприятных запахов. Стеклянные и каменные изделия — наиболее гигиеничные.

Как выбрать разделочную доску | Aport.ru

На любой кухне разделочная доска будет незаменимым помощником в приготовлении пищи. О том, какие параметры важны для кухонной доски и какой материал лучше для нее выбрать – читайте в обзоре Aport. ru.

Разделочная доска на кухне выполняет немало полезных функций. Первым делом она защищает покрытие мебели от царапин, также помогает соблюдать в чистоте рабочую поверхность. Также влияет на производительность и срок службы ножей. Нож на слишком мягкой доске может сильно погружаться, что приведет к его деформации, а на слишком твердой разделочной доске нож будет быстро тупиться. Лучший способ сохранить резкость ножей – это использовать их на правильных поверхностях. Поэтому когда дело доходит до покупки разделочной доски для кухни, вариантов может быть много, но не каждая сможет стать идеальным помощником для хозяйки.

Читайте: Как выбрать утятницу

Материалы для разделочной доски

Чтобы определиться какие разделочные доски лучше – стоит рассмотреть минусы и плюсы каждого вида.

Дерево. Из какого дерева делают разделочные доски? Бамбук, дуб, бук, береза, клен и другие лиственные породы. Деревянные доски обладают множеством преимуществ: они не деформируют края ножей, имеют устойчивую позицию в работе за счет внушительного веса. Минусом разделочных кухонных досок из дерева является невозможность их мытья в посудомоечных машинах, что осложняет уход за данным инвентарем. Такие доски требуют только ручного мытья. В плохо обработанной деревянной доске могут скапливаться запахи и микробы, которые попадут на продукты при следующем использовании. Разделочные доски из дуба обладают противомикробными свойствами, поэтому так ценятся многими любителями готовить. Кроме того дубовые доски наиболее устойчивы к царапинам и прослужат дольше других пород. Разделочная доска из бамбука обладает максимальной твердостью и не впитывает запахи. А вот над покупкой разделочной доски из бука стоит задуматься. Бук слишком мягкая древесина, к тому же легко поддается гниению, поэтому изделие не прослужит долго.

Пластик. Разделочная пластиковая доска безопасна в использовании – не скапливает микробы за счет непористого материала, за ней легко ухаживать и мыть в посудомоечной машине. Поэтому в системах общепита и для ресторанов разделочные доски применяют предпочтительно из пластика. За счет разнообразия расцветок можно выбрать цвета для определенных видов продуктов. К примеру, красная – для сырого мяса, зеленая – для овощей и фруктов, белая разделочная доска для хлеба. Недостатком пластиковых досок является их малый вес, при нарезке твердых продуктов, следует прилагать дополнительные усилия, чтобы доска оставалась на месте.

Стекло и керамика. Стеклянная разделочная доска обладает невероятной красотой. Оригинальные рисунки на ее поверхности так и манят купить на кухню что-то яркое и жизнерадостное. К тому же стекло легко моется, не остаются запахи и цвета от продуктов на поверхности. Недостатками стеклянных и керамических разделочных досок является хрупкость и потребуется частая заточка ножей, ведь такие материалы будут быстро их тупить. Тем не менее, для теста разделочная доска из стекла подходит лучше всего за счет идеально ровной поверхности без деформаций и неровностей.

Камень. Разделочная доска из камня является стильной, долговечной и безопасной, частички материала не попадут в пищу отличие от деревянных и пластиковых аналогов. Тем не менее, с каменной доской на ножах могут быстро появляться борозды, а постоянная заточка навредит клинку. Кроме того, данный материал является тяжелым и дорогостоящим.

Читайте: Как выбрать фондюшницу

Факторы выбора разделочной доски

Количество. Сколько разделочных досок должно быть на кухне? Все зависит от того, как часто вы готовите. Рекомендуемое количество досок на средней кухне равно примерно трем экземплярам. Две больших (доска для разделки мяса и для других продуктов) и одна доска поменьше, которую можно использовать для всего: от приготовления небольших гарниров до измельчения зелени. Обычно для этих целей покупают комплект разделочных досок в подставке, которые помогут соблюдать порядок на кухне.

Размер. В разделочных досках размер имеет значение, здесь все зависит от того что чаще всего вы любите готовить и есть ли место для хранения и мытья доски. Поэтому обязательно соизмеряйте размеры разделочной доски и кухонной мойки. Габаритные модели будет сложно поддавать мытью в маленькой раковине. Толщина кухонной доски может варьироваться от 0,5 до 5 см. Большая разделочная доска больше подходят для мяса, что обеспечит устойчивую поверхность при отбивании и разделке. Небольшие легкие доски мобильны и удобны, поэтому подойдут для нарезки зелени.

Форма. Разделочная доска может быть круглой, квадратной, прямоугольной либо иметь фигурные формы. Круглая разделочная доска чаще всего используется для сервировки, подачи блюд или в качестве подставки под горячее. Также ее удобно использовать в качестве разделочной доски для сыра. Прямоугольная является наиболее привычным видом для нарезки и разделки традиционных продуктов – колбасных изделий, овощей, хлеба, мяса.

Назначение. В случае если нужна профессиональная разделочная доска для определенных видов продуктов, стоит делать выбор более тщательнее. Возможно понадобится купить гибкие разделочные доски, которые легко переносить в любой уголок кухни, что упростит процесс приготовления супов и вторых блюд в больших емкостях.  Для раскатки теста на печенье, пиццу полезно будет купить силиконовую разделочную доску. Чаще всего они называются ковриками, могут быть оснащены разметкой, чтобы каждое изделие имело одинаковый размер.

Долговечность. Деревянные и пластиковые разделочные доски при интенсивном использовании достаточно быстро теряют презентабельный вид. К примеру, за год пользования на доске из дерева появляются надрезы до полусантиметра в глубину. Торцевая разделочная доска прослужит намного дольше. Ее особенностью является волокна, которые расположены параллельно кромке ножа. В этом случае нож не прорезает дерево, а погружается между его волокнами. Доска разделочная из полипропилена имеет повышенную хрупкость и небольшой срок службы, быстро стирается поверхность.

Эстетика. Кухонные доски могут дополнить интерьер, выполняя декоративную функцию. Такие доски обычно имеют с одной стороны резной рисунок или крашеный принт, а с другой – функциональную поверхность для резки. Такое изделие можно сделать самостоятельно, прочитав рекомендации как сделать разделочную доску из фанеры.

Выбрать разделочную доску и сравнить цены удобно на Aport.ru.

Опубликовано: 2018-04-03 Автор:

на основании 2 голосов

Поделиться статьей с друзьями:

Из какого дерева сделать разделочную доску. Разделочная доска с нуля из кусков дерева

Если кухня в жилище регулярно используется по прямому назначению, то на ней просто не обойтись без разделочных досок. Да-да, именно досок, ведь по правилам гигиены на обычной кухне для разделки рыбы, мяса, овощей и хлеба должны использоваться отдельные рабочие поверхности. Для сравнения, в заведениях общественного питания должно быть не менее дюжины профессиональных разделочных досок из дерева.

Из какого дерева делают разделочные доски?

На первый взгляд может показаться, что все деревянные доски абсолютно одинаковы и от породы дерева мало что зависит. Но это лишь на самый первый взгляд. На самом же деле именно порода дерева, из которого изготовлена разделочная доска, определяет, как долго она сохранит свой вид и рабочие характеристики. Так, профессиональные повара не даром предпочитают пользоваться разделочными досками из бамбука, дуба, акации или гевеи – все эти породы дерева обладают высокой стойкостью к парам влаги и механическим повреждениям. Но и стоит такое удовольствие тоже недешево. Несколько экономнее выйдет приобретение набора разделочных досок из дерева сосны, бука или ясеня.

Как выбрать разделочную доску из дерева?

Чтобы разделочная доска радовала глаз и руки не один месяц, выбирать ее необходимо вооружившись следующими рекомендациями.

У каждого, кто работает с деревом, остается много обрезков. Их можно просто выбросить, а можно использовать. В данной статье мы расскажем, как из обрезков разных пород дерева сделать разделочную доску невероятной красоты. Ключевыми моментами в данном проекте являются подбор правильного (нетоксичного, водостойкого) клея и наличие деревянных обрезков разных оттенков.

Инструменты :

• настольная дисковая пила
• фуговальный станок
• строгальный станок
• фрезер с набором фрез
• стол для фрезера
• струбцины
• кисти для клея
• орбитальная ручная шлифовальная машина.

Материалы:

• обрезки дерева разных пород
• водостойкий нетоксичный столярный клей
• минеральное масло и ветошь

Для изготовления разделочной доски своими руками мы использовали обрезки клена, ореха, красного дерева, вишни и других пород, цвет и текстура которых нам показались интересными. Когда мы говорим об обрезках дерева, имеем в виду именно дерево, не клееный брус, фанеру и прочие композитные материалы.

Технология изготовления деревянной разделочной доски

1. Обработайте обрезки дерева на фуговальном станке. Такая обработка нужна для того, чтобы дощечки четко стыковались между собой. Постарайтесь, чтобы высота всех дощечек была примерно одинаковой, ширина может быть какой угодно.

2. Обработайте лицевые стороны дощечек на строгальном станке. Так вы добьетесь одинаковой толщины и получите гладкие поверхности. Дощечки желательно не делать слишком тонкими, толщина должна быть минимум 15, а лучше 18 мм.

3. Распилите дощечки вдоль настольной циркулярной пилой. Минимальная ширина дощечек должна составлять приблизительно 12 мм. Полоски не должны быть одинаковой ширины, варьируйте ее по своему усмотрению.

4. Разложите дощечки в нужном порядке. Постарайтесь добиться интересного внешнего вида, экспериментируя с комбинацией цветов и размеров. Количество дощечек зависит от размера разделочной доски.

5. Склейте дощечки. Желательно склеивать не все разом, а разделить их на несколько групп. Ширина каждой группы должна быть такой, с какой справится ваш строгальный станок. Клей должен быть нетоксичным и влагостойким. Нанесите клей тонким слоем на боковые грани каждой дощечки, а затем стяните все детали струбцинами.

6. В итоге у вас должно получиться несколько групп дощечек. Поверхности каждой группы обработайте орбитальной шлифовальной машиной, стараясь удалить весь клей. Затем каждую группу обработайте на строгальном станке, снимая как можно более тонкий слой с каждой стороны. Теперь вы можете приложить части разделочной доски друг к другу и дать промежуточную оценку своим стараниям.

7. Склейте части доски вместе, используя ту же технологию, по которой склеивали дощечки. Помните, что из-за большого размера разделочную доску не получится обработать на строгальном станке, ее придется шлифовать вручную. Поэтому постарайтесь склеить части как можно точнее и сотрите выступивший клей влажной тряпкой. Чтобы стянуть части вместе понадобятся довольно большие струбцины.

8. Отшлифуйте доску и обрежьте до нужных размеров. Шлифовку произведите ручной шлифмашиной, удалите наплывы клея. Обрезая доску, постарайтесь сделать ее пропорциональной, то есть выберите длину доски исходя из ширины. Также желательно учесть размеры мойки, ведь если доска не поместиться в мойку, мыть ее будет проблематично.

9. Скруглите грани доски с помощью фрезера с соответствующей фрезой. Существенно упростит задачу специальный стол, оснащенный направляющими.

10. По периметру доски выпилите канавку, которая нужна для того, чтобы сок, выделяемый продуктами при резке, не стекал на стол. Выпилить канавку нужно с помощью фрезера с соответствующей скругленной фрезой. Чтобы канавка получилась ровной, воспользуйтесь шаблоном из фанеры. Шаблон закрепите малярным скотчем с трех сторон, а вдоль четвертой перемещайте фрезер. Затем снимите скотч с одной из сторон и закрепите ту, вдоль которой сделали канавку. В зависимости от глубины канавки можно обойтись одним или несколькими проходами.

Разделочная доска — не самый главный инструмент на кухне, но без нее сложно приготовить завтрак, обед или ужин. Нам всегда приходится что-то измельчать, шинковать, резать, рубить, строгать и выполнять множество других необходимых действий, хорошая же кухонная доска облегчает приготовление блюда, влияет на его вкус и внешний вид.

Сколько разделочных досок пригодится на кухне?

На некоторых кухнях можно увидеть одну разделочную доску, на которой обычно режут все продукты, но это очень негигиенично. Если после сырого или рыбы порезать овощи для салата, то где гарантия, что микробы и бактерии не окажутся в желудке, даже если доску хорошо помыть горячей водой с моющим средством? Существует еще одна причина, почему целесообразно иметь несколько кухонных досок. Если запахи разных продуктов смешаются, то вкус и аромат готового блюда может сильно пострадать. Согласитесь, что сыр с ароматом селедки или фрукты, пахнущие чесноком, вряд ли вызовут аппетит во время семейного обеда. Можно, конечно, протирать разделочную доску ломтиком лимона или ополаскивать ее уксусом, но самое лучшее решение — купить несколько досок для разных продуктов. На кухнях общественного питания обычно используется не менее двенадцати досок, ну а минимальный набор для домашней кухни — три доски. Первая — для хлебобулочных изделий, вторая — для разделки рыбы и мяса, третья — для зелени, овощей, фруктов, сыра, колбасы и других готовых продуктов. В идеале, конечно, с рыбой лучше работать на отдельной доске, а также завести небольшую доску для лука и чеснока и отдельную для теста. Количество досок во многом зависит от качества материала, и мы сейчас поговорим о том, как выбрать разделочную доску для кухни, на что обратить внимание в магазине и как ухаживать за этим кухонным аксессуаром.

Как выбрать разделочную доску?

Разнообразие материалов, из которых сделаны кухонные доски, осложняет выбор, поэтому необходимо понять, чем же материалы отличаются друг от друга и для каких видов пищи они предназначены. Выбор разделочной доски — это целая наука, которую можно освоить лишь на практике, поэтому рекомендуем купить несколько разных досок и опытным путем установить, какие вам подходят больше.

Экологически чистое дерево

Деревянные доски делают кухню светлой и по-домашнему уютной. Это классика, актуальная во все времена, хотя такие кухонные приспособления имеют свои недостатки. Самый дешевый и недолговечный вариант — доски из мягких сортов древесины (березы, сосны и липы), они быстро стачиваются, деформируются от влаги, но зато не затупляют ножи. На этих досках легко появляются насечки от ножа, через которые проникают микробы. Древесина твердых пород (бука, дуба, ясеня, акации) не боится воды, дольше служит, но повреждает кромку ножа, дубовые доски идеально подходят для рубки мяса.

Лучшие современные материалы для разделочных досок — бамбук и каучуковое дерево гевея. Такие доски очень практичны, поскольку не впитывают запахи пищи, не деформируются от воды и перепадов температур, на них не образуются царапины и трещины.

При выборе подходящей доски обратите внимание на ее боковую поверхность, по которой можно сделать вывод, сделана она из цельной древесины или склеена из отдельных брусков. Наличие древесного рисунка говорит о том, что вы держите в руках доску из цельного дерева. Если доска имеет достаточную толщину, волокна идут не поперек, а вдоль доски, значит, она прослужит намного дольше. Вообще считается, что склеенная доска более долговечна и не деформируется, если ее не оставлять надолго во влажной среде. Однако многие хозяйки настороженно относятся к доскам из склеенных брусков, фанеры и ДСП — и правильно делают, поскольку при некачественном склеивании доска может расслоиться, и частицы клея попадут в пищу.

Прочный и долговечный пластик

Пластик и полипропилен составляют достойную конкуренцию дереву — они не размокают, не впитывают запахи, не расслаиваются, не изнашиваются и их легко мыть. Однако пластик быстро затупляет ножи, и со временем на нем образуются мелкие трещины — лазейки для бактерий, если, конечно, доска не имеет антибактериального покрытия. Существенные недостатки пластиковых досок заключаются в том, что они очень неустойчивы на столе, а овощи и трудно удержать под ножом, так как они скользят по пластиковой поверхности. По этой причине многие производители выпускают доски с рифленым покрытием и резиновой подложкой на обратной стороне.

В данном случае речь идет о качественном сертифицированном пластике, который предпочитают шеф-повара ресторанов. Дешевые пластмассовые разделочные доски лучше не использовать для приготовления пищи, особенно если в доме есть дети. Пластиковые разделочные доски к тому же благодаря различной цветовой гамме легко вписываются в любой кухонный интерьер.

Красивое и практичное стекло

Кухонные доски из стеклокерамики — прочные, красивые и очень гигиеничные. Их недостатки — тяжелый вес, хрупкость, не очень приятный звук при нарезке продуктов и очень быстрый износ лезвия ножа. На внутренней стороне доски должны быть противоскользящие накладки из резины, иначе она постоянно будет прилипать к столу.

И… другие материалы

Для производства современных разделочных досок используют и весьма необычные материалы. Силиконовые доски напоминают мягкий коврик, не впитывающий запахи, легко моющийся и не затупляющий ножи. Он скручивается в трубочку, и нарезанные продукты можно легко пересыпать в посуду. Силиконовая доска незаменима на пикниках и в путешествиях — ее можно компактно сложить, и она поместится даже в небольшом кармашке сумки.

Каменные доски из мрамора и гранита, обладающие бактерицидными свойствами, — самые прочные и очень дорогие. Они идеальны для раскатки теста, которое получается ровным и тонким. В продаже можно увидеть кухонные доски из керамики, акрилового камня и японского дерева павловния, которое пользуется популярностью благодаря легкости и удобству использования.

Разделочные доски нового поколения нередко делают комбинированными — например, деревянная основа с покрытием из сетчатого полиэтилена сочетает преимущества дерева и при этом надолго сохраняет заточку ножей. Существуют доски, содержащие наночастицы серебра, уничтожающие бактерии, — они не впитывают запахи, поэтому не нуждаются в тщательном очищении моющими средствами.

Еще несколько тонкостей

Хорошие хозяйки имеют на кухне доски всех размеров для разного количества продуктов, а форма доски (прямоугольная, овальная, квадратная, круглая, трапеция) зависит от личных предпочтений. Оптимальные размеры доски — 20 × 30 см, для мяса и рыбы — 30 × 50 см, для теста — 50 × 75 см. Опытным путем установлено, что если размер «правильный», то продукты резать удобно, а нож спокойно скользит по поверхности. Тонкие доски толщиной до 1 см подходят для небольших нагрузок, а мясо, стейки и отбивные лучше готовить на доске толщиной 3–4 см.

Сейчас продаются доски в форме фруктов, овощей, рыбы — и не только для красивого кухонного интерьера, а чтобы не путать, какая доска для какого типа продуктов предназначена. Доски, изготовленные по строгим стандартам (их обычно приобретают для предприятий общественного питания), имеют соответствующую маркировку: СМ (сырое мясо), СК (сырая курица), СР (сырая рыба), ВМ (вареное мясо), ВК (вареная курица), ВР (вареная рыба), СО (сырые овощи), ВО (вареные овощи), РГ (рыбная гастрономия), МГ (мясная гастрономия), М (масло), Х (хлеб и выпечка), С (сыр).

Многие доски имеют удобные ручки, колечко для подвешивания и канавки для сбора сока. В магазинах также можно увидеть наборы из нескольких досок на удобной подставке. Выбирайте то, что делает вашу жизнь комфортной!

Как ухаживать за разделочной доской?

Правильный за разделочной доской не только увеличивает срок ее жизни, но и является частью гигиены питания. Дело в том, что доска может стать источником бактерий, проникающих в мелкие трещины, что ставит под угрозу здоровье всей семьи.

Пластиковые, фанерные и стеклянные доски нужно мыть горячей водой с мылом, а потом вытирать их насухо и тщательно высушивать. Деревянные доски нужно периодически скоблить ножом и ошпаривать кипятком для дезинфекции. Ни в коем случае нельзя помещать их в посудомоечную машину, так как от влаги они разбухают. Не стоит хранить деревянные доски и рядом с плитой, иначе древесина растрескается.

Новую деревянную доску рекомендуется слегка зачистить мелкой наждачной бумагой и тщательно промазать пищевым минеральным маслом (растительные со временем портятся) — по несколько раз каждые три часа. Масло постепенно заполнит поры древесины и будет защищать дерево от бактерий и влаги, и такая доска прослужит дольше.

Отлично дезинфицирует поверхность пищевой уксус, который эффективно удаляет все посторонние запахи, так же как лимон, соль и пищевая сода. Разделочные доски нельзя хранить в сушилке для посуды из-за повышенной влажности — лучше найти им место на стене или на специальных кухонных полках с ячейками. При этом следите, чтобы доски не соприкасались друг с другом и под ними не скапливалась вода, иначе появится плесень. При должной заботе разделочная доска прослужит долго и сохранит свою привлекательность.

Разделочные доски из дерева, украшенные резьбой, росписью, орнаментом, выжиганием или искусственной сеткой мелких трещин (кракелюрами), являются больше декоративными аксессуарами, которые делают кухню уютной и теплой. Той, где хочется собираться всей семьей, пить чай с пирогами, вспоминать прошедший день и радоваться жизни.

Сегодня можно найти кухонную утварь на любой вкус, и доски — не исключение. Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор.

Ни одна кухня — ни домашняя, ни профессиональная — не обходится без разделочных досок. С помощью этого нехитрого приспособления удобно разделывать продукты, сохраняя поверхность стола от царапин и загрязнений. Нарезку можно переносить до плиты, не боясь рассыпать по дороге. Издревле люди использовали которые выпиливали из разных пород дерева. Но развитие технологий привело к тому, что сейчас эти кухонные атрибуты делают из самых разнообразных материалов. Пластик, камень, стекло — все это используется в производстве. Вопросом, из какого материала лучше разделочная доска, задается каждая хозяйка перед покупкой.

Разнообразие материалов

Сегодня современные производители предлагают разного состава и цены. В том числе и разделочные доски. Какие лучше выбрать, чтобы дольше служили, были безопасны для здоровья, не тупили ножи и соответствовали заявленной на ценнике стоимости? Каждый материал имеет свои плюсы и минусы. Их нужно учесть, выбирая для кухни. Какие лучше — решать хозяйке.

Классика — деревянные дощечки

Традиционный и самый распространенный материал — дерево. Такие приспособления универсальны — подходят для разделки овощей, фруктов, мяса, рыбы, хлеба и других продуктов. При работе доска не скользит по столу, а нарезаемые припасы не елозят по поверхности. Этот аспект снижает риск порезов и травм. К тому же деревянная поверхность бережно относится к ножам, не затупляя их заточку. Это позволяет дольше служить кухонному инвентарю. Но много, а какое дерево лучше для разделочной доски, зависит от свойств материала. На упаковке должно быть указано, из какого сорта сделан тот или иной предмет кухонной утвари.

Дуб — самое прочное и твердое дерево. Оно не трескается, не деформируется, не впитывает запахи. Издавна его использовали в кораблестроении, потому что он не боится влаги. Это один из лучших вариантов деревянных разделочных досок. Но такой атрибут в кухне будет довольно тяжеловат, да и цена такой продукции не будет низкой.

Акация твердая, не поглощает запахи, устойчива к влаге. Но тоже довольно недешево стоит.

Гевея, или каучуковое дерево, признанный в мире материал для разделочных досок. Они плотные, устойчивы к воде и запахам. Да и цена у них достаточно демократичная.

Сосна и береза — распространенные породы древесины, но для кухонных принадлежностей они слишком мягкие. Они впитывают запахи, крошатся под острым лезвием и деформируются до такой степени, что могут растрескаться. Этот вариант недорогой, но и недолговечный.

Бамбук — материал, из которого делают красивые и практичные разделочные доски, какие лучше будут смотреться в кухне, ведь это отличное декоративное украшение. Они обладают рядом преимуществ: устойчивы к истиранию, практически не царапаются, не впитывают влагу и запахи. Но есть один существенный минус. Бамбук — растение травянистое и не обладает цельной древесиной. Доски изготавливают из тонких полосок, склеенных между собой. И от качества клея зависит пригодность материала к использованию на кухне. Если использовался состав на основе формальдегида, то такое изделие лучше даже не покупать, потому что это вещество, попадая в организм, вызывает тяжелые отравления. К тому же оно способно накапливаться в органах и тканях. Состав клея на упаковке, к сожалению, не указывается.

Уход за деревянными досками

Независимо от выбранного материала, за дощечкой нужно ухаживать, чтобы она прослужила как можно дольше. После покупки желательно смазать ее минеральным либо льняным маслом. Повторить эту процедуру несколько раз в течение суток. Потом нужно промыть и высушить. Для дезинфекции их можно обтирать лимонным соком или уксусом раз в неделю. И еще: деревянные доски лучше хранить на воздухе, а не в закрытом ящике.

Пластик

Доски из пластика заполонили прилавки магазинов. И это неудивительно. Они легкие, удобные, красивые. Производители выпускают их различных форм и расцветок. Но так ли они хороши? Перед покупкой нужно удостовериться, что они выполнены из полиэтилена или пропилена. Эти материалы пригодны для соприкосновения с пищевыми продуктами и не несут вреда здоровью человека. Если доска из другого или он не указан, то лучше воздержаться от покупки.

Гладкая поверхность пластика может скользить по что не очень удобно при разделке продуктов. На них нельзя ставить и разделывать горячие блюда. Со временем на пластике образуются трещины, в которых скапливаются и размножаются бактерии, отчего появляются неприятные запахи. Такое изделие нужно выбрасывать.

Сейчас выпускаются гибкие доски из пластика. Они удобны в использовании, недороги. Но срок их службы ограничен. Они быстро приходят в негодность.

Чтобы продлить срок службы пластика, производители выпускают многослойные доски. Когда верхний слой приходит в негодность, его можно поддеть острым предметом и снять. Доска снова будет как новая. Толщина слоев около 2 мм, при том что вся пластина — около 5 см.

Дерево или пластик?

Сотрудники из американской лаборатории провели исследование, какая разделочная доска лучше: деревянная или пластиковая. В результате выяснилось, что, когда поверхность гладкая, оба варианта достаточно гигиеничны и годны к употреблению. Но появление мельчайших трещин существенно изменило картину. В деревянных образцах микробы погибали после обработки и просушки. А вот в пластике они не вытравливались ничем и продолжали размножаться. С царапинами такие доски становятся опасными для здоровья. Кстати, в американских заведениях общественного питания запрещено использовать пластиковые доски независимо от состава.

Красивые стеклянные

Сравнительно недавно на рынке появились стеклянные разделочные доски для кухни. Какие лучше выбрать варианты, зависит от оформления интерьера. Они достаточно стильно выглядят и станут украшением. К тому же они не впитывают запахи и не царапаются. Они устойчивы к температуре и могут использоваться как подставки под горячее. Мыть их просто. Но у них больше минусов, чем плюсов. Они очень тупят ножи из-за своей твердости. К тому же звук металла по стеклу буквально «режет» нервы. Это довольно хрупкий предмет, который может разбиться при падении. Перед покупкой нужно посмотреть, есть ли резиновые ножки на нижней стороне. Если их нет, то доска будет скользить и будет неудобна в использовании.

Искусственный камень

Доски из акрилового камня — тоже новинка рынка. Они выдерживают высокую температуру, не царапаются, легки в обращении. Но резка на них затупляет любые, даже суперострые ножи. К тому же стоимость такого атрибута будет не маленькой.

Какие разделочные доски самые лучшие, решает каждый для себя сам, потому что однозначного ответа не может дать даже профессионал.

Разделочные доски для кухни — какие лучше? Это еще зависит от того, какие разделываются продукты. Идеальный вариант — несколько разных: для рыбы, для мяса, для овощей и для хлеба.

Размер доски зависит от предпочтений хозяйки. Со слишком маленьких будут рассыпаться порезанные продукты, а большие не очень удобны в обращении, тяжелы и громоздки. Какие размеры должны иметь разделочные доски, какие лучше выбрать? Идеальные параметры колеблются в пределах 25х40 см.

После использования их необходимо тщательно вымыть и высушить.

Нужно регулярно менять растрескавшиеся экземпляры.

Пока нельзя найти идеальные разделочные доски. Какие лучше? Их следует выбирать хозяйке в зависимости от финансовых возможностей и предпочтений.

Нет ничего удивительного в том, что разделочная доска – незаменимый предмет на кухне. Она используется для нарезания различных продуктов: мяса, овощей, хлеба. Для производства досок используются разные материалы, однако наиболее востребованным является дерево. Такие изделия отличаются длительным сроком службы, простотой ухода и надежностью. Как выбрать разделочную доску из дерева и какие нюансы учитывать при покупке?

Из какого дерева разделочная доска лучше

Для производства разделочных досок применяется древесина разных пород. Каждая из них отличается особыми эксплуатационными свойствами, что стоит учитывать при выборе.

Сосна – это наиболее дешевый материал. Она легко поддается обработке, однако доски из такой древесины недолговечны. При регулярном контакте с влагой (во время мытья) сосна быстро трескается, набухает и теряет свои свойства.

Береза отличается средней твердостью и легко обрабатывается. Однако это также не идеальный вариант для разделочной доски, поскольку древесина быстро чернеет, теряя презентабельный вид. Кроме того, в результате постоянного воздействия влаги доску может покоробить.

Бук – это твердое и крепкое дерево, однако и оно известно своими недостатками. Такая древесина слишком гигроскопична – быстро втягивает в себя влагу. Чтобы защитить изделия из бука, их покрывают лаком, но такой метод не подходит для разделочных досок.

Хороший вариант сырья для изготовления кухонной принадлежности – акация. Такая древесина достаточно прочная, влагоустойчивая и имеет длительный срок эксплуатации.

Если еще думаете, из какого дерева лучше выбрать разделочную доску, отдайте предпочтение беспроигрышному варианту – дубу. Это наиболее прочный и твердый вид древесины, который отличается высокой износостойкостью и плотностью. Доски из дуба устойчивы к воздействию влаги, поэтому их можно без опаски эксплуатировать на кухне.

Виды

Разделочные доски разделяются на виды в зависимости от размеров и дизайна. Первый критерий очень важен: от него зависит удобство эксплуатации. Изделия бывают различных размеров: очень маленькие используются для нарезки хлеба, большие – для профессиональной разделки мяса. Классические габариты – 40 × 30 см или 35 × 25 см. Однако сегодня на рынке можно найти изделия нестандартных параметров.

Современные деревянные доски для разделки продуктов выпускаются различных форм. Они могут быть круглые, квадратные, прямоугольные или в виде замысловатых фигур.

Чтобы доска была не только удобной и функциональной, но и красивой, необходимо обратить внимание на дизайн. Изделия украшаются рисунками, декупажем или выжиганием. Это придает им оригинальности, а также позволяет стать прекрасным элементом интерьера кухни.

Преимущества и недостатки

Главное преимущество разделочных досок из дерева – это экологичность, поскольку для их производства используется натуральная древесина. При изготовлении изделий не применяются химические реагенты или другие вещества, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это гарантирует абсолютную безопасность и безвредность.

Разделочные доски из дерева отличаются высокой износостойкостью, надежностью и длительным сроком эксплуатации.

Разделочные доски из дерева нельзя мыть в посудомоечной машине.

Такие изделия имеют и ряд недостатков. Прежде всего, крайне сложно выбрать оптимальный тип древесины, чтобы доска прослужила долго. Кроме того, дерево очень быстро впитывает запахи и соки продуктов. Поэтому изделия требуют особо тщательного ухода и обязательного мытья после каждого использования.

К незначительным недостаткам можно отнести и немалый вес изделий. Кроме того, деревянные разделочные доски нельзя мыть в посудомоечной машине или держать в воде долгое время.

Как выбирать

При выборе разделочной доски учитывайте несколько важных аспектов.

• Тип древесины. Оптимальным вариантом станет дуб или акация.
• Размеры. Этот критерий учитывает, для каких целей приобретается доска. Для разделки мяса следует выбирать большие изделия, а для нарезки овощей или фруктов подойдут и малогабаритные.
• Дизайн. Для некоторых это принципиальный пункт, поскольку доски должны гармонично вписываться в интерьер кухни. На рынке представлен огромный ассортимент простых гладких изделий, с оригинальными изображениями, декупажем или вырубкой.

Правила ухода

Для того чтобы продлить срок эксплуатации деревянной разделочной доски, следует соблюдать базовые правила ухода. Сразу после приобретения нового изделия его следует хорошо обработать льняным или минеральным маслом. Проводить такую процедуру необходимо трижды, чтобы обеспечить изделию надежный защитный слой.

Деревянную доску следует мыть сразу после готовки. Это гарантированно убережет ее от впитывания неприятных запахов. Для процедуры стоит использовать простую воду и уксус или сок лимона. Не рекомендуется применять химические моющие средства. Они плохо выполаскиваются из волокон древесины и могут попасть в организм.

Хранить разделочные доски из дерева следует на открытой поверхности, а не в ящике. Важно обеспечить свободную циркуляцию воздуха, чтобы избежать преждевременной порчи изделия, появления плесени или неприятного запаха.

Кроме того, специалисты рекомендуют использовать отдельные доски для разных групп продуктов. Например, для хлеба, овощей, мяса и рыбы стоит применять индивидуальные наборы утвари. Иначе патогенные микроорганизмы из мясных продуктов попадут на хлебобулочные изделия, а затем в организм.

Разделочные доски из дерева – незаменимый кухонный инвентарь, который применяется для нарезки и измельчения различных продуктов. Чтобы они прослужили долго, важно со всей ответственностью подойти к их выбору, учитывая основные характеристики.

4 лучших деревянных разделочных доски

На рынке так много вариантов деревянных разделочных досок, что покупка одной из них поначалу может показаться ошеломляющей, но, к счастью, на самом деле их легко отличить, когда вы знаете, что вам нужно в разделочной доске. доска. Лучшие деревянные разделочные доски изготавливаются из плотной твердой древесины с закрытым волокном и имеют правильные характеристики и дизайн, отвечающие потребностям вашей кухни.

Что касается выбора дерева, такие породы дерева, как клен, тик и акация, не затупят ваши ножи слишком быстро и не будут легко повреждены острыми лезвиями.Эти породы дерева также устойчивы к влаге и имеют привлекательную естественную текстуру. Бамбук — еще один распространенный материал для разделочных досок, однако технически это трава. Хотя это может быть не настоящая древесина, бамбук оказывает низкое воздействие на окружающую среду и устойчив к влаге.

Вы также должны решить, предпочитаете ли вы разделочную доску с кромкой или торцом. Торцевая древесина разрезается горизонтально поперек дерева, а кромочная древесина разрезается вертикально. Торцевая древесина немного лучше подходит для ножей и более устойчива к царапинам, но торцевые доски имеют меньше швов и часто дешевле.

После того, как вы выбрали тип и распил дерева, подумайте, какие дополнительные функции вам нужны. Некоторые доски имеют канавки для сока или ручки, в то время как другие представляют собой толстые разделочные доски, предназначенные для оставления на прилавке. Наконец, несмотря на множество преимуществ деревянных разделочных досок, они не подходят для мытья в посудомоечной машине. Древесину нельзя мыть в посудомоечной машине, так как она может расшириться и расколоться. Чтобы продлить срок службы деревянной разделочной доски, вы можете нанести на нее минеральное масло после того, как закончите мытье ее вручную.

Нарезка, измельчение, нарезка соломкой и многое другое с этим списком лучших деревянных разделочных досок.

Мы рекомендуем только те продукты, которые нам нравятся и которые, как мы думаем, понравятся вам. Мы можем получать часть продаж от продуктов, приобретенных по этой статье, написанной нашей командой по коммерции.

1. Разделочная доска из клена

• Материал: клен
• Размеры: 16 x 10 x 1 дюйм
• Вес: 1 фунт

стильный дизайн, поэтому он может обрабатывать более глубокие порезы ножом, возникающие при разделке больших кусков мяса и других крупных продуктов. Она производится в США известной маркой разделочных досок John Boos, основанной в 1887 году. Эта разделочная доска имеет двусторонний дизайн и края из натурального дерева. Как и все деревянные доски, его необходимо мыть вручную.

Один фанат восторженно отозвался: «Лучшие разделочные доски на рынке. Боос лучший. Любой, кто серьезно относится к кулинарии и имеет опыт работы с дешевыми вещами, знает о Boos. Эта модель идеальна по размеру и толщине. Эти доски вечные. Невозможно быть недовольным их продукцией.

2. Эта разделочная доска с натуральным антибактериальным покрытием и красивой текстурой

• Материал: камфорный лавр
• Размеры: 18 x 11 x 1 дюйм
• Вес: 7 фунтов

Натуральная форма и красивая текстура древесины. деревянная разделочная доска отлично смотрится на прилавке или подвешена на перфорированной доске или крючке с удобным отверстием. Он изготовлен вручную в Австралии из цельного куска древесины камфорного лавра, разновидности вечнозеленого дерева, обладающего естественными антибактериальными свойствами. Эту доску можно легко протереть мягким мылом и теплой водой после использования.

Один фанат в восторге: «Обычно я не трачу время на написание обзоров, но этот Fab Slab настолько классный, что я действительно почувствовал, что должен позволить всем, кто покупает деревянную доску, которая вам не нужна, магазин дальше, купить этот! Я купил большую плиту, и это красиво. Я держу его на кухонном столе, потому что он слишком красивый, чтобы прятать его в шкафу».

3. Универсальная лопатка из дерева акации

• Материал: акация
• Размеры: 17 x 7 дюймов
• Вес: 1.21 фунт

Эта разделочная доска из акации имеет форму лопатки, что делает ее идеальной как для подготовки ингредиентов, так и для подачи закусок и колбасных изделий. Имеет удобное отверстие в ручке для подвешивания и двусторонний дизайн. Чтобы продлить срок службы этой разделочной и сервировочной доски, ее следует мыть вручную после каждого использования и регулярно смазывать маслом.

Один фанат восторженно отозвался: «Это красивая деревянная разделочная доска. Он прочный, долговечный и в целом очень качественный.Это также идеальный размер. Что касается очистки, то за ней легко ухаживать (следуйте приведенным инструкциям). Так же последовал рекомендации смазать доску пищевым маслом, так даже красивее как-то выглядит!»

4. Эта разделочная доска с удобными отделениями

• Материал: тик. доска изготовлена ​​из тикового дерева и имеет рисунок торца, который не так быстро затупит ваши ножи.Он двусторонний, с глубоким желобом для сока с одной стороны и тремя удобными отделениями с другой. Эта разделочная доска также имеет съемные резиновые ножки, чтобы она не скользила, и ручку с прорезью для удобной переноски. Его нельзя мыть в посудомоечной машине.

  Один фанат в восторге: «Это моя вторая разделочная доска Sonder LA, и я не могу выразить словами, мне она нравится! Их разделочные доски станут отличным украшением кухни. Благодаря этому особому дизайну разделочная доска Artisan мне нравится за дизайн, мастерство и универсальность.Сторона с канавкой для сока — это то, что я лично больше всего использую для своих стейков. Он может вместить значительное количество сока, а презентация действительно привлекает внимание. Обратная сторона идеально подходит для нарезки овощей из-за встроенных отделений. Это помогает мне быть организованным во время подготовки. Я очень рекомендую Sonder LA и всю их продукцию. Качество отличное, не разочаруетесь!»

  Также отлично: бамбуковая разделочная доска с более чем 12 000 поклонников на Amazon

  • Материал: бамбук
  • Размеры: 18 x 12 x .75 дюймов
  • Вес: 3,2 фунта

  Хотя эта разделочная доска из 100% органического бамбука технически не сделана из дерева, она по-прежнему является отличным выбором для тех, кто хочет внешний вид и ощущение дерева по более низкой цене. Эта разделочная доска имеет более 12 000 пятизвездочных отзывов на Amazon. У него есть ручка для удобной переноски, и он двусторонний с желобком для сока на одной стороне. Выберите один из пяти размеров и классическую прямоугольную или закругленную форму.

  Один фанат восторженно отозвался: «Мне нравится эта разделочная доска.Я искал один, достаточно большой, чтобы удобно держать грудку индейки весом 7 фунтов для нарезки на День Благодарения. Это сработало очень хорошо! Он имеет большую режущую поверхность и очень хорошее отверстие для сбора сока. И я уже могу сказать, что с моими ножами гораздо проще, чем со старой деревянной разделочной доской. Когда пришло время подавать индейку на стол, вырезы для захвата разделочной доски упростили перемещение нарезанной птицы. Бонус: это действительно красиво. Прямо сейчас я все еще оставляю его на своем прилавке только потому, что он такой красивый.

  Идеальная деревянная разделочная доска

  Из дерева делают лучшие разделочные доски, с этим согласны практически все. Вот 10 качеств, которые вам нужно оценить в разделочных досках и разделочных блоках, а также примеры превосходных досок.

  Эстетическая привлекательность

  Красота доски субъективна и может зависеть от всего: от декора на вашей кухне до ваших предпочтений в пользу светлого или темного дерева. Тем не менее, этим фактором не следует пренебрегать, поскольку часть радости от владения деревянной разделочной доской (особенно по сравнению с пластиковой доской) заключается в приятном внешнем виде и приятном ощущении.Не забывайте об ощущении и звуке ножа при ударе о доску (подробнее об этом позже).

  Один из способов подумать об этом так: если вам нравятся определенные породы дерева в мебели, почему бы не выбрать то же самое для столешницы? Некоторые виды древесины, такие как дуб,

  , выглядят относительно просто при одностороннем распиле, но раскрывают классическую красоту при распиле на четверть или по линии, проходящей через центр бревна. Во всех обрезных досках Treeboard используется распиленный на четверть дуб.

  Многие повара не возражают против клееной доски с деревянными полосками, но другие предпочитают цельный кусок дерева из-за его дикого, естественного вида.Ламинированная или композитная плита должна иметь особую внешнюю привлекательность, чтобы конкурировать с натуральной древесиной. Одним из выдающихся примеров является доска из грецкого ореха и вишни с торцевой шлифовкой от Brooklyn Butcher Blocks, которая напоминает каменную кладку Нью-Йорка. Одно замечание: темное дерево может лучше скрывать пятна, но если вы промасливаете доски маслом и протираете их после каждого использования, пятна не должны быть проблемой.

  Породы

  Некоторые традиционные твердые породы дерева, используемые в мебели, — клен, дуб, вишня, орех и дуб — также отлично подходят для изготовления разделочных досок и разделочных блоков.Так же как и бук и тик. Вам просто нужно остерегаться ароматических пород дерева, которые могут придавать нежелательный запах или вкус пище, а также некоторых экзотических видов, которые могут содержать токсичные масла. Хорошее эмпирическое правило — использовать деревья, которые производят

  орехов и

  съедобных фруктов. Веб-сайт домашних советов Боба Вила считает клен лучшей древесиной для разделочных досок. Другим нравится тик, потому что его натуральные масла делают его относительно неприхотливым в уходе. Одно предостережение относительно тропических лесов: деревья можно рубить без разбора, а иногда вырубка леса поддерживает сомнительные режимы в Бирме или других странах.Последнее замечание о видах: бамбук вовсе не дерево, а трава.

  Твердость

  Вы можете измерить камни по тому, насколько легко их поцарапать, но твердость дерева рассчитывается по величине силы, необходимой для вдавливания стального шарика в доску, известной как твердость по Янке. Как правило, чем тверже, тем лучше, поскольку доски должны быть прочными. Белый дуб имеет твердость 1350 фунтов, а это означает, что требуется такое количество силы, чтобы протолкнуть шар диаметром 4/9 дюйма наполовину в доску.Клен может иметь твердость от 700 до 1450, в зависимости от вида, тик — 1070. Сосна, хотя и обладает приятным ароматом, обычно не подходит для серьезных разделочных досок (твердость восточной белой сосны по Янке составляет всего 380 фунтов). Пробковая древесина стоит 67 фунтов, так как древесина буквально продается любителям, чтобы разрезать ее ножами.

  Выравнивание зерна

  Теперь мы подходим к некоторым деликатным вопросам, которые отделяют настоящее удовольствие мясника от специального предложения магазина со скидкой.Многие первоклассные разделочные доски и подставки для разделки мяса имеют торцевую текстуру , что означает, что волокна древесины проходят вертикально от столешницы прямо к еде и вашему ножу. Преимущество торцевого волокна заключается в том, что оно позволяет ножу расщепиться на внешнюю верхнюю часть древесины, избавляя его от резких столкновений с краем волокна. Эти небольшие трещинки можно «залечить» добавлением масла или воска (см. ниже) или отшлифовать. С другой стороны, доски с кромкой , которые часто встречаются в досках, изготовленных из прямоугольных полос, обычно более долговечны для поваров и мясников, которые все равно будут точить свои ножи. Таким образом, все сводится к тому, хотите ли вы потратить время на обновление доски, лезвия ножа или того и другого. Один из компромиссов, представленный в коллекции Treeboard, может заключаться в использовании решеток с краевыми волокнами, чтобы волокна шли к вам, а не по ширине прилавка. В этом случае нож будет резать вдоль волокон, а не поперек. (Мысли об этом приветствуются в разделе комментариев ниже.)

  Удобство использования ножа

  С точки зрения вашего кухонного гинсу вопросы выравнивания волокон и твердости, обсуждавшиеся выше, — это большая часть того, что вам нужно знать.Еще одна проблема заключается в том, что быстрорастущая или тропическая древесина с высоким содержанием кремнезема может повредить ножи. Тоже бамбук. В целом, деревянные разделочные доски намного легче режут ножи, чем пластиковые, а камень совершенно опасен для вашего тесака.

  Сопротивление деформации

  Любые куски дерева растрескаются или деформируются при неправильном сочетании циклов смачивания и сушки. Мебель защищена от этого жестким покрытием, но разделочные доски часто имеют нарезанную поверхность, поэтому не позволяйте себе такую ​​роскошь. Основной способ, с помощью которого производители разделочных досок минимизируют общее коробление, заключается в чередовании деревянных полос с волокнами, расположенными под углом в противоположных направлениях.В этом случае тенденция деформации одной полосы в одном направлении противодействует деформации следующей полосы в другом направлении.

  Плиты с торцовым волокном, которые, по-видимому, позволяют обойти проблему коробления, поскольку они расширяются в основном вверх и вниз после поглощения влаги. Торцевые доски John Boos, изготовленные из шахматной доски квадратных сечений, являются одними из самых известных на рынке.

  Другим решением является резка основного среза дерева для предотвращения коробления. На протяжении веков мебельщики и мастера по изготовлению музыкальных инструментов полагались на распиленную древесину для производства устойчивых столов, стульев и ящиков, особенно до появления зданий с климат-контролем. Та же идея, по-видимому, работает и для скромной разделочной доски, поскольку доски, обрезанные радиально через центр бревен, имеют лучший баланс, когда внутрь проникает влага. конец, или лучи испещряют поверхность доски.

  Вес

  В отличие от деревянной доски для серфинга, деревянная разделочная доска должна быть тяжелой. Чем больше вес объекта, тем больше трение, и вы не хотите, чтобы ваш блок скользил и скользил при резке суши или индейки.Дополнительным преимуществом является то, что более толстые доски можно разрезать почти на куски, а затем легко обновить с помощью шлифовки или строгания и нанесения большего количества масла. Пластиковые доски и тонкие деревянные доски можно продавать дешевле, поскольку они требуют меньше материала и поставляются с большим количеством досок в коробке. Но если мы не говорим о площади размером с подставку для подачи сыра, вам лучше использовать большие доски.

  Индивидуальные штрихи

  Некоторые люди хотят, чтобы боковые выемки для пальцев использовались в качестве ручек. Другие хотят, чтобы канал для сока собирал соки ростбифа или томатную мякоть.Третьи хотят резиновые ножки. Один производитель даже осмелился поставить подставку для мобильных телефонов, чтобы вы могли читать рецепт, пока режете печень и лук. Не уверен, что вам нужна электроника рядом со мной, когда я размахиваю ножом, но дело в том, что разделочные доски не должны быть примитивными и могут быть настроены под ваши нужды.

  Поры

  Возьмите увеличительное стекло и посмотрите на кусок дерева, и вы увидите прекрасные детали волокон и даже отдельные клетки. Проблема в том, что большие или глубокие поры могут содержать бактерии, если они не заполнены подходящим покрытием.В целом лучше выбирать мелкозернистую древесину, такую ​​как клен, вишня или бук. Точная порода иногда имеет значение, так как красный дуб настолько дырявый, что им можно выдувать пузыри, в то время как белый дуб имеет специальные ячейки, которые блокируют поры, что делает кухонный продукт более гигиеничным.

  Натуральная отделка

  Разделочные доски отличаются от скрипок и столешниц тем, что снаружи они часто покрыты хрустящим лаком. Но этот лак быстро превращается в полимерные крошки под воздействием вашего любимого кухонного ножа.Поэтому вместо этого вам нужно более мягкое, натуральное, легко возобновляемое покрытие, основанное на натуральных маслах и восках. Некоторые компании продают смеси минеральных масел, полученные из нефти. Одним из популярных продуктов является Odie’s Oil, безопасная для пищевых продуктов запатентованная смесь смазочного масла, олифы, натуральных восков и эфирного масла, согласно паспорту безопасности продукта.

  Многие столяры предпочитают простоту, используя натуральные масла, которые со временем высыхают и превращаются в полимеры. Наиболее известными примерами являются тунговое масло и льняное масло. Льняное масло должно быть «сырым», а не «вареным», поскольку вареное льняное масло на самом деле содержит химические катализаторы, предназначенные для более быстрого высыхания масла.

  Какая древесина лучше всего подходит для разделочной доски? Extensive Guideline

  1

  Вы когда-нибудь задумывались, какая древесина лучше всего подходит для разделочных досок?

  Производители разделочных досок используют древесину, которая является одной из наиболее подходящих для любых суровых условий, которым их подвергают современные кухни и рабочие места. Несомненно, деревянные разделочные доски добавят изюминку вашей кухне и рабочему пространству.

  В идеале деревянная разделочная доска должна быть изготовлена ​​из твердых пород дерева с плотной структурой. Таким образом, вы обнаружите, что лучшая древесина для разделочных досок получается из деревьев, которые относятся к лиственным породам.

  Вы можете быть немного сбиты с толку классификацией деревьев, поскольку речь идет не о том, насколько прочная древесина, а о том, что это за дерево.

  Итак, лиственные породы обычно представляют собой деревья с широкими листьями. Береза, клен и дуб являются примерами широколиственных деревьев, принадлежащих к семейству лиственных пород.Конечно, хвойные породы обычно имеют маленькие или тонкие листья. Ели, сосны и секвойи являются хорошими примерами деревьев хвойных пород.

  Что делает твердую древесину идеальной для разделочных досок, так это ее большая плотность. Это означает, что эта древесина твердая и ее нелегко порезать или поцарапать. Вы знаете, что царапины и порезы приведут к неровной поверхности резки, которая может привлечь бактерии, которые могут повредить вашу пищу.

  Разделочные доски из дерева бывают разных сортов, включая орех, вишню, клен, тик, пекан и дуб.Клен, безусловно, является самой популярной древесиной для изготовления разделочных досок.

  Давайте узнаем больше о лучшей древесине для разделочных досок, которую мы проверили для вас.

   

  Грецкий орех

  Орех – это прочная и стабильная древесина привлекательного цвета от шоколадно-коричневого до желтого. Цвет относится к области дерева, из которой берется древесина – более темный цвет в центре и более светлый цвет с внешних частей.Эта твердая древесина имеет прямое зерно, поэтому с ней очень легко работать. Хотя эту древесину можно использовать для изготовления разделочных досок, она не такая дешевая, как другая древесина. Однако некоторым людям может не понравиться сочетание цветов от светлого к темному, которое можно найти на одной доске из орехового дерева.

  Cherry

  Если вы можете себе позволить разделочную доску Cherry, вы можете выбрать разделочную доску Cherry, поскольку обычно она довольно дорогая. Эту твердую древесину легко узнать по тонкому прямому волокну и оттенкам от светлого до красновато-коричневого.Вы найдете эту древесину, используемую в основном в резных стульях, а также в некоторых стилях шкафов и столов. Эта древесина легко обрабатывается и хорошо полируется. Вы не потеряете его сильный, яркий цвет, если не окрасите его. Цвет иногда темнеет с возрастом.

  Клен

  О клене как о лучшей древесине для разделочных досок говорят многое. Судя по всему, эта древесина выходит победителем!

  Более известный клен, используемый для разделочных досок, — это клен Hard Rock, также называемый сахарным кленом.Это обычное явление в Канаде и на верхнем Среднем Западе США. Итак, если вы из канадских городов Онтарио или Новой Шотландии, или из американских городов Висконсин, Манитоба, Огайо или далеко на юг в Миссури, вы найдете клены.

  Самое лучшее в древесине клена для разделочных досок то, что это местная порода дерева, которая более твердая, чем хвойные породы. По его тяжелому весу можно сказать, что клен — это плотная древесина, которая отлично подходит для разделочных досок. Это также ценная древесина для изготовления разделочных досок, которые нелегко повредить.

  Разделочные доски из клена обычно светлого цвета с едва уловимыми следами зернистости, что делает их довольно привлекательным предметом на кухне. Они также безопасны против роста бактерий вокруг пищи. Фактически, Национальный санитарный фонд (NSF) одобрил разделочные доски из клена для использования на коммерческих кухнях!

  Если вас беспокоит стоимость, разделочные доски из клена дешевле, чем другие породы дерева, такие как орех пекан и грецкий орех.

  Тик

  Возможно, вы уже знаете, что тик — это ценная тропическая твердая древесина, очень красивая и прочная.Несмотря на то, что тик используется для изготовления элитной мебели или лодок, в последние годы популярность этой твердой древесины на кухне растет. Это связано с тем, насколько хорошо он работает в качестве кухонной разделочной доски. Тик наполнен богатыми маслами и естественно водостойкий, его нелегко окрашивать и он не привлекает бактерии. Как правило, при изготовлении разделочных досок рекомендуется избегать древесины, содержащей смолу или масла, поскольку некоторые из них могут быть не таким хорошим выбором. Поэтому, если вы чувствительны к натуральным древесным маслам, вы можете попробовать другую древесину для своей разделочной доски.

  Пекан

  Пекан наиболее распространен в восточной части США и в коммерческих районах южных и центральных штатов. Эта древесина популярна благодаря своей прочности и стойкости к ударам. Вы также можете легко получить их от различных поставщиков. Пекан можно использовать как разделочную доску, хотя он имеет тенденцию ломаться. Это считается самой тяжелой твердой древесиной в США, но с ней нелегко работать с помощью машин или ручных инструментов. Одна хорошая вещь об этой древесине заключается в том, что вы можете отшлифовать ее до гладкой поверхности.Однако его трудно высушить и он легко дает усадку.

  Дуб

  Люди задают вопрос, является ли дуб лучшей древесиной для разделочных досок? Особенность дуба в том, что это зернистая твердая древесина, которая бывает двух видов — красный дуб и белый дуб. Красный дуб имеет характерный цвет от розовато-красного до светло-коричневого, и вы узнаете его закрученный узор. Белый дуб имеет полосатый рисунок, как у тигра, с крапинками и желтыми лучами. Дело в том, что белый дуб кажется более предпочтительным для разделочных досок, чем красный дуб.Недостатком использования дуба является то, что эта древесина имеет открытые волокна, а это означает, что она подвержена бактериям, вызванным попаданием кусочков пищи в волокна. Если вы не собираетесь использовать разделочную доску рядом с едой, то все в порядке. Дуб — прочная древесина, которую можно резать, чтобы предотвратить деформацию. Вам действительно не нужно много делать с дубом, чтобы сделать его привлекательным, поскольку естественные волны и завитки делают эту древесину весьма характерной.

  Уход за деревянной разделочной доской

  За деревянной разделочной доской легко ухаживать.Просто используйте мягкое мыло или жидкое мыло с теплой водой. Не замачивайте разделочную доску в воде, так как это приведет к ее усадке, набуханию или деформации.

  Ежемесячно смазывайте разделочную деревянную доску пищевым минеральным маслом. Это сохранит доску свежей, а не сухой и не потрескавшейся.

  Коротко

  Вы получили краткий обзор некоторых из лучших пород дерева для разделочных досок, которые используются на кухнях и в ресторанах по всей стране. Главное, что нужно помнить об этой древесине, это то, что это лиственные породы, которые наиболее подходят.Разделочные доски предназначены для работы с ножами и другими режущими инструментами, поэтому они должны быть прочными. Лиственные породы, которые мы выделили, являются наиболее популярными породами, признанными лучшими для использования домохозяйками, поварами или другими людьми, использующими разделочные доски. Клен — явный лидер среди разделочных досок. Вишня и грецкий орех также являются фаворитами. Возможно, вы знаете другие подходящие твердые породы дерева, которые отлично подходят для разделочных досок, которые здесь не включены. Просто прокомментируйте и дайте нам знать, что они собой представляют.

  Используемые источники.

  https://www.cuttingboard.com/blog/why-is-maple-the-most-popular-wood-for-cutting-boards/

  https://www. chowhoound.com/post/wood -cutting-board-

2?page=2

https://www.cuttingboard.com/blog/why-some-woods-are-better-than-others-in-the-kitchen/

http:// www.gq.com/story/the-best-wooden-cutting-boards

Прочная разделочная доска из дерева Как идеальная кухонная утварь Интернет-индивидуализация Продукты

О продуктах и ​​поставщиках:

 Попробуйте огромную коллекцию высококачественных, прочных, и органическая доска для резки деревьев   на Alibaba.ком. Они необходимы для измельчения различных видов овощей, рыбы и мясных продуктов. Изготовленные из качественных материалов, прочных и долговечных, эти продукты идеально подходят для всех типов жилых и коммерческих кухонь. Эти  разделочные доски для деревьев  удобны в использовании и подходят для выполнения различных задач по рубке. Благодаря инновационному дизайну, обеспечивающему оптимальную производительность, эти разделочные доски   оправдают ваши вложения и принесут эффективность на кухне.  
 Различные варианты разделочной доски  из дерева  не только прочны по качеству и эффективны в работе, но и эстетически привлекательны, идеально сочетаясь с различными кухонными темами и целями.Они легко моются и экологичны. Разделочная доска для дерева   подходит для пищевых продуктов и не содержит токсичных веществ, что делает ее идеальной для приготовления пищи. Эти  разделочные доски для деревьев  демонстрируют безупречное мастерство и продуманные навыки для максимальной производительности. 
 
 Вы можете приобрести наиболее подходящую разделочную доску для деревьев   на Alibaba.com и оптимально достичь своих целей, поскольку они доступны в различных цветах, дизайнах и размерах, которые учитывают потребности разных пользователей.Широкий ассортимент этих разделочных досок для дерева   поставляется по доступной цене, и самое приятное то, что они не наносят никакого вреда ножам. Они устойчивы ко всевозможным пятнам и запахам, что позволяет широко использовать их на кухнях ресторанов.  Разделочная доска для деревьев   предварительно обработана минеральными маслами для обеспечения устойчивости к царапинам и более жесткая по сравнению с обычными вариантами. 
 
 На Alibaba.com вы можете выбрать из огромного разнообразия разделочных досок для деревьев  , которые впишутся в ваш бюджет и сэкономят ваши деньги.Эти продукты упакованы в термоусадочные пакеты и могут быть упакованы по индивидуальному заказу в соответствии с вашими потребностями. Заказы OEM также доступны, когда вы получаете их оптом. 
 

Деревянная или пластиковая разделочная доска для мяса – что лучше?

Дерево или пластик? Дебаты о разделочной доске ведутся давно. С обеих сторон есть одинаково решительные сторонники. Но какая разделочная доска или разделочная доска лучше? Зачем выбирать одно над другим? В этой статье я объясню, почему правильный выбор важен для вашего здоровья .Я также покажу вам, как t ухаживать за вашей разделочной доской , и дам несколько рекомендаций по выбору лучших досок.

Немного (воображаемой) истории для вас. На заре мясоедения разделочная доска, вероятно, представляла собой сплющенный пень от дерева, главным образом потому, что он был там, и это было лучше, чем резать мясо на земле. Шло время, и мы стали более цивилизованными (спорно), пни стали более плоскими и гладкими.

Когда люди перестали собирать и делиться едой, некоторые люди специализировались на сборе урожая зерна.Некоторые стали печь хлеб. Некоторые специализировались на разделке животных на мясо. Так появились мясные лавки. Некоторые из этих магазинов были чистыми, а некоторые нет. Сплющенные пни стали деревянными блоками, изготовленными на заказ, с использованием того, что мясники узнали за столетия о древесине и ее свойствах.

EHO (специалисты по охране окружающей среды), специалисты по безопасности пищевых продуктов, подтолкнули всех к использованию пластиковых разделочных досок вместо деревянных разделочных досок, потому что они считались более гигиеничными и их легче чистить. Мысль заключалась в том, что, поскольку пластик — это новое, а дерево — это старая школа, пластиковая доска должна быть лучше. Неправильный.

Пищевая гигиена

Откуда мясник мог знать о пищевой гигиене? Не посвятив годы изучению микробиологии, ТВЦ, бактериологии, это невозможно, верно? Не совсем. Правда в том, что мясники — практичные люди. Если продукты исчезнут, они не будут их продавать, потому что больные или мертвые клиенты не являются частью хорошей устойчивой бизнес-модели.

В последние годы исследователи из Висконсинского университета в Мэдисоне пришли к выводу, что дерево полезно, а пластик вреден для здоровья .Микробиологи Дин Кливер и Несе Ак искали способы безопасной очистки древесины после контакта с пищевыми продуктами, зараженными бактериями.

Первым шагом было убедиться, что на их учебных досках есть неприятные микроорганизмы, которые необходимо очистить. Они культивировали некоторые известные болезнетворные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка, и окрашивали деревянные доски примерно 10 000 клеток культивируемых бактерий. Это примерно в десять раз превышает количество организмов, которые обычно смываются с зараженной куриной тушки.

По истечении трех дней с деревянных досок снова исчезло 99,9% бактерий. Пластиковые доски были процветающими фермами микробов.

Через три минуты 99,9% бактерий были неизлечимы и считались мертвыми. К следующему утру исследователи не смогли извлечь ни одной живой бактерии из древесины. Затем ученые увеличили количество микробов, заразив доски миллионом или более бактериями на каждой. Потом у них было достаточно выживших, с которыми можно было работать, но ненадолго.В течение двух часов снова исчезло 99,9% бактерий.

Кливер и Ак попробовали те же самые процедуры с пластиковыми разделочными досками. Все бактерии выжили. Организмы выжили даже после мытья горячей водой и мылом в добром здравии и в достаточно большом количестве, чтобы заразить чистое мясо, позже помещенное на пластик. Ученый пробовал заражать деревянные и пластиковые доски бактериями три дня подряд, не очищая доски между прививками. Они поддерживали доски в идентичных условиях тепла и высокой влажности, сравнимых с оживленной кухней ресторана.По истечении трех дней с деревянных досок снова исчезло 99,9% бактерий. Пластиковые доски были процветающими фермами микробов.

С точки зрения безопасности пищевых продуктов пластиковые доски опасны.

Антимикробные разделочные доски

Таинственный естественный антибиотический эффект дерева на бактерии, загрязняющие пищевые продукты, по-видимому, действует как на старую древесину, так и на новую, и на все проверенные породы древесины. Они обнаружили, что единственное, что действительно увеличивает рост бактерий, — это обработка древесины минеральным маслом.Запечатывая древесину, промасливание делает ее более похожей на пластик. Что касается бактерий, то это хорошо.

Разделочная доска изготавливается из кусков торцового дерева, обычно из бука или клена, склеенных и скрепленных болтами, чтобы они служили поверхностью для разделки мяса.

У деревянных блоков много преимуществ. Они поглощают удары ножей и ножей для мяса. Они не затупляют лезвие мясницкого ножа. Их легко чистить и обслуживать. Они прочные и остаются на одном месте во время работы.Они чище, чем нейлоновые доски , потому что нейлон навсегда сохраняет порезы, а мясо может застрять в порезах. Профессионалы очищают деревянные блоки специальной проволочной щеткой в ​​конце производства. При этом каждый раз снимается тонкий слой древесины, так что у вас будет свежая поверхность каждый день для работы. Смолы в древесине бука или клена действуют как стерилизатор , и блок всегда содержится в чистоте и гигиеничности.

Предотвращение перекрестного загрязнения

Лучше иметь отдельную доску для разделки сырого мяса , предназначенную исключительно для сырых продуктов.Помните, что гигиена питания очень важна. Несколько мер предосторожности, основанных на здравом смысле, обеспечат здоровое приготовление пищи и прием пищи.

Лучшая древесина для разделочной доски

Национальный фонд санитарии (NSF) одобрил использование клена для коммерческого использования на кухне. Клен и другие породы дерева являются безопасным вариантом для подавления роста бактерий вокруг пищи. Хотя может показаться странным выбирать деревянную разделочную доску, которую нельзя стерилизовать нагреванием, а не пластиковую поверхность, которую можно стерилизовать, научное доказательство тому.Деревянные разделочные доски используют капиллярное действие для поглощения вредных микробов и бактерий из пор режущей поверхности. Как только бактерии попадают в клетки древесины, они задыхаются, лишаясь кислорода, необходимого для выживания.

Бук — еще одна популярная древесина, используемая в производстве разделочных досок. Клен также популярен, и оба этих дерева содержат смолу, которая, кажется, обладает природными антисептическими свойствами.

Тест Янка измеряет устойчивость образца древесины к вмятинам и износу.Он измеряет усилие, необходимое для внедрения стального шарика диаметром (0,444 дюйма) наполовину в образец дерева.

Бук находится посередине, как и Клен и Тик .

То, что вы получаете с этим деревом, представляет собой сочетание твердости, не достаточно твердое, чтобы затупить нож каждый раз, когда он используется, как вы получаете со стеклом или металлом.

Бамбук – быстрорастущая трава, очень недорогая по сравнению с другими породами дерева.Тем не менее, были жалобы от пользователей на твердость древесины и на то, что ножи очень быстро тупятся при использовании на бамбуке.

Как насчет нескользящих разделочных досок?

Тяжелая разделочная доска, как правило, остается на месте во время использования, а если вы используете легкую тонкую доску, лучше положить под нее влажную кухонную салфетку, чтобы она не двигалась.

Обратите внимание на доски Todd Alan Woodcraft (произведенные в США), чтобы получить качественные, красивые доски для разделки, колбасных изделий или сервировочных досок.

Деревянные разделочные доски Care

Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего мяса, подготовьте все необходимое, чтобы не открывать ящики и шкафы «мясистыми» руками. После того, как вы закончили подготовку и поставили посуду в духовку или на плиту для приготовления пищи, немедленно помойте посуду.

Деревянные разделочные доски никогда нельзя мыть в посудомоечной машине. То же самое касается ножей с деревянной ручкой. Горячая вода в посудомоечной машине расширяет древесину, и в конечном итоге она растрескивается, а положительные свойства древесины ухудшаются.

Если доска сильно загрязнена, используйте для ее очистки соль и лимонный сок.

Как дезинфицировать деревянную разделочную доску

• Горячая вода и моющее средство необходимы для мытья рабочих поверхностей и утвари, затем вытрите их насухо чистым кухонным полотенцем перед тем, как убрать их на хранение. Используйте горячую мыльную воду, чтобы удалить основную часть детрита.
• Если для разделки мяса вы используете деревянную доску, помойте ее щеткой с жесткой щетиной в горячей воде с моющим средством. Затем протрите насухо чистой тканью и дайте полностью высохнуть на воздухе.
• Если он сильно окровавлен или покрыт жиром, вытрите его кухонной бумагой и используйте пасту из соли и лимонного сока, чтобы очистить его. Затем выполните процесс промывки мыльной водой, как указано выше.
• Периодически шлифуйте деревянную доску до гладкости. Если он начинает трескаться после длительного использования, замените его.
• Если у вас на кухне есть разделочный блок, используйте щетку для блоков, чтобы очистить верхнюю поверхность. Это, безусловно, лучший метод.
• Используйте дезинфицирующее средство, такое как Milton, в воде, чтобы промыть блок после соскабливания.Не мочите его слишком сильно, и хороший деревянный брусок прослужит вам долгие годы, если вы будете правильно за ним ухаживать

Какие типы масел безопасны для вашей разделочной доски?

Существует множество противоречивых теорий о том, каким маслом смазать деревянную разделочную доску, и некоторые из них кажутся мне совершенно опасными. Смысл использования древесины, такой как бук или клен, заключается в том, что антисептические свойства древесины действуют как защита. Если вы смазываете деревянную доску маслом и воском, вы препятствуете действию естественных свойств древесины.Мой простой совет – тщательно мыть и сушить после каждого использования.

Не используйте пластик!

После более чем 40 лет использования мясных блоков и деревянных разделочных досок я по-прежнему убежден, что дерево всегда лучше пластика. Если вам нужна безопасная и здоровая кухня, каждый раз покупайте деревянные разделочные доски вместо пластиковых.

лучших деревянных разделочных досок: бамбук против твердой древесины, лучший выбор для кухни

Представленные продукты выбираются нашей редакционной командой независимо друг от друга, и мы можем получать комиссию от покупок, сделанных по нашим ссылкам; розничный торговец также может получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Юбилеи, свадьбы, новоселья, праздники — по любому поводу качественная деревянная разделочная доска станет продуманным подарком на всю жизнь. Хитрость заключается в том, чтобы знать, что вы ищете.

Лучшие деревянные разделочные доски должны быть прочными и прочными. Разделочная доска из цельного дерева должна быть толщиной не менее нескольких дюймов и изготовлена ​​из высококачественной древесины, обладающей естественными антибактериальными свойствами, мягкой для ножей и долговечной. Дешевые, тонкие разделочные доски склонны к деформации или растрескиванию, что не только выглядит некрасиво, но и может быть небезопасным — углубления на поверхности, оставленные лезвием ножа, — отличное место для скопления микробов и бактерий.При покупке лучших деревянных разделочных досок мы также ищем такие детали, как канавки по краю для сбора сока и встроенные ручки для удобной переноски (например, когда вы хотите использовать деревянную разделочную доску в качестве подноса для сыра или вечеринки). блюдо).

Материалы для деревянных разделочных досок

Существует несколько распространенных пород древесины, используемых для изготовления разделочных досок. Лучше всего подходят твердые породы дерева, такие как орех или тик, так как более мягкие породы дерева легко царапаются или покрываются вмятинами, а ножи могут затупиться после многократного использования.Также ищите плотную древесину с более мелкими порами и нетоксичную древесину. Такие материалы, как бамбук (который технически не является деревом, но имеет схожие свойства), зарабатывают баллы за экологичность.

Бамбук: Бамбук на самом деле представляет собой мягкую траву, а не древесину, и является предпочтительным выбором многих потребителей, заботящихся об окружающей среде, поскольку это легко возобновляемый ресурс с высокой устойчивостью. Тем не менее, бамбук также в 19 раз тверже, чем обычная твердая древесина, такая как клен, и поэтому может быть более опасным для ваших ножей в долгосрочной перспективе.Бамбуковые разделочные доски также имеют более короткий срок годности, чем деревянные.

Твердая древесина: Обычно считается золотым стандартом, когда речь идет о долговечных и высококачественных разделочных досках. Твердые породы, такие как орех, тик или клен, легко режут ножи и долговечны, в дополнение к тому, что они в основном поставляются в Соединенных Штатах. . Недостатком является то, что они могут быть дороже, чем другие разделочные доски, и требуют регулярного обслуживания.

Акация: Эта твердая древесина, полученная из экологически чистых источников, становится все более популярной, и не только для разделочных досок.Как и другие лиственные породы, акация бережно относится к ножам, водостойкая и долговечная.

1. Разделочная доска из органического бамбука

Бамбук является резервным материалом для разделочных досок из-за его естественной противомикробной поверхности. Нам нравится эта универсальная двусторонняя доска ручной работы, которая устойчива к трещинам и запахам, а также не содержит бисфенол-А и легко моется. Ручки, вырезанные по бокам, идеально подходят для использования в качестве сырной доски или сервировочного подноса.

Большие канавки по краям помогают предотвратить проливание «сока» на столешницу или стол.

Амазонка

Купить: Разделочная доска из органического бамбука в 20,97 долларов США

2. Двусторонняя разделочная доска из тикового дерева

Эта великолепная доска изготовлена ​​из органического тикового дерева, выращенного экологически безопасным способом, и предварительно обработана 100-процентным полностью натуральным растительным маслом. Он более чем достаточно велик практически для любой работы, размером 18 на 14 дюймов, и включает в себя желоб для сока и боковые ручки для подачи. Его толщина 1,25 дюйма также придает ему значительный вес, что отлично подходит для долговечности, но справедливое предупреждение, когда дело доходит до мытья посуды — это становится тяжелым.

Амазонка

Купить: Реверсивная разделочная доска из тикового дерева в 59,95 долларов США

3. Универсальная разделочная доска Sonder Los Angeles из толстой древесины акации

При толщине полутора дюймов эта доска в виде мясных блоков определенно получает высшие оценки за стабильность и долговечность. В описании продукта отмечается, что при правильном уходе, включая нанесение масла каждые три-четыре недели, чтобы дерево оставалось увлажненным, оно, вероятно, переживет все остальное на вашей кухне.

Нам также нравится, что древесина акации для этой доски является экологически чистой и сертифицирована Лесным попечительским советом как полученная с устойчивых плантаций, и что она производится небольшим американским бизнесом, которым управляет команда мужа и жены.

Амазонка

Купить: Sonder Los Angeles Многоцелевой толстый… в 59,95 долларов США

4. Большая разделочная доска из орехового дерева

Уже не должно быть секретом, что мы любим экологически чистый продукт, и это лишь одна из причин, по которой эта доска из черного ореха из экологически чистых источников попала в наш список. Производитель отмечает, что доски изготавливаются только из древесины американского ореха из лесов, произрастающих как минимум в 2,4 раза выше урожая и смертности. Упаковка, тем временем, сделана из переработанных, бывших в употреблении материалов.

Помимо того, что древесина грецкого ореха не наносит вреда окружающей среде, древесина грецкого ореха также особенно безопасна для ножей благодаря мягким прямым волокнам ореха, которые не затупляют лезвия ножей. Доска также предварительно пропитана натуральным фракционированным кокосовым маслом. Кроме того, черный орех действительно потрясающий, что делает его отличным подносом для подарка и презентации.

Амазонка

Купить: Большая разделочная доска из орехового дерева в $130.00

6 Лучшие разделочные доски для овощей

Существует множество вариантов разделочных досок, но некоторые из них лучше подходят для нарезки овощей, чем другие.Вот наш выбор лучших разделочных досок для овощей.

Разделочная доска. Невоспетый герой вашей кухни.

В то время как ваш любимый нож привлекает все внимание, ваша разделочная доска — напарник, без которого ваш нож никогда не сможет жить — почти не получает любви.

И это позор. Потому что отличная разделочная доска, особенно та, которая используется для нарезки таких разнообразных продуктов, как овощи, может действительно помочь или испортить приготовление еды.

Если вы не понимаете, о чем я, скорее всего, у вас никогда не было хорошей разделочной доски для овощей.

Что же делать?

Выбросьте свою текущую разделочную доску и инвестируйте вместо этого в один из этих удивительных продуктов.

Мы изучили насыщенный рынок разделочных досок, чтобы найти шесть лучших разделочных досок для овощей.

Эти невоспетые герои идеально подходят для нарезки моркови, лука и брокколи. Один из них даже оснащен встроенными ящиками для хранения овощей, пока вы готовите!

Готовы выбросить свою посредственную доску и встретить настоящих героев кухонного шкафа? Давайте углубимся.

Краткий обзор

Готовы перейти к делу? Вот наши 6 лучших разделочных досок:

1. Разделочная доска Indigo True Extra Large Bamboo с отверстием для сока
2. QiMH Складная разделочная доска с дуршлагом
3. Большая разделочная доска из орехового дерева Virginia Boys Kitchens
4. Большая разделочная доска Gorilla Grip Original, 3 предмета
5. HIOHI Large Bamboo
6. Cooler Kitchen Толстые гибкие пластиковые коврики для разделочной доски

6 лучших разделочных досок для нарезки овощей

Для получения более подробной информации о каждом из наших лучших вариантов, а также плюсах и минусах каждого из них, ознакомьтесь с нашими полными обзорами каждой разделочной доски ниже:

1.Наш лучший выбор: разделочная доска Indigo True Extra Large Bamboo с канавкой для сока

Эта очень большая разделочная доска из натурального бамбука от Indigo True достаточно велика, чтобы справиться с целым количеством овощей, и сделана из земли и бамбука, удобного для ножей.

За что мы его любим:

В разделочных досках из бамбука есть за что любить.

Они изготовлены из устойчивого, экологически чистого материала и полностью натуральны, что означает, что никакие химические вещества не попадут в вашу пищу.Хотя пористые разделочные доски не оптимальны для мяса, они отлично подходят для овощей.

И эта доска Indigo True не исключение.

Он имеет двухцветный дизайн, который делает его одновременно красивым и функциональным.

Он предварительно обработан пищевым минеральным маслом, чтобы уменьшить пористость этого натурального волокна. Это означает, что вы можете использовать эту доску для зловонных овощей, таких как чеснок и лук, и не беспокоиться о том, что вкус останется после мытья.

Просто повторно наносите минеральное масло каждые несколько использований, чтобы эта великолепная доска выглядела наилучшим образом.

Почему это лучше для овощей:

Широкий 360-градусный захват сока избавляет от беспорядка на прилавке (и обеспечивает простой способ сбора важного томатного сока). А огромный размер означает, что вы можете сэкономить на блюдах, храня нарезанные овощи на доске, когда закончите остальную часть приготовления.

Между тем, мягкий натуральный бамбук бережно относится к вашим ножам, поэтому вы можете быть уверены, что ваш томатный нож будет таким же острым в конце процесса приготовления, как и в начале.

Характеристики и подробности:

• Размер: 13,5” x 17,5” x 0,75”
• Материал: Натуральный бамбук
• Цвет: Светло-коричневый и светло-коричневый натуральные тона

Плюсы:

• Сбор сока на 360 градусов
• Очень большой размер
• Натуральный, экологически чистый материал
• Красивый двухцветный дизайн 

Минусы:

• Должна стираться вручную
• Необходимо время от времени наносить минеральное масло

2.Складная разделочная доска QiMH с дуршлагом

Эта гениальная разделочная доска от QiMH была разработана с одной целью: сделать процесс приготовления овощей намного проще.

За что мы его любим:

Сэкономьте свое время и уменьшите количество уборки после еды с помощью этой удобной разделочной доски, емкости для замачивания и сита в одном.

В сложенном состоянии этот продукт может соперничать с любой другой высококачественной пластиковой разделочной доской для овощей.Резиновые ножки удерживают доску на месте, а расширяемый силикон служит улавливателем сока.

При выдвижении эта доска превращается из разделочной станции в стиральную.

Легко замачивайте овощи в чистящем спрее или прохладной воде внутри трансформируемой разделочной доски. Или используйте его как дуршлаг, нажав кнопку слива и дав воде стечь.

Почему это лучше для овощей:

Очевидно, что эта разделочная доска была сделана с расчетом на приготовление и нарезку овощей.

Все овощи должны быть вымыты и промыты, прежде чем вы начнете их готовить. Эта уникальная разделочная доска делает эту задачу исключительно легкой.

Безопасный для пищевых продуктов пластик, не содержащий BPA, идеально подходит для нарезки твердых, мягких и вонючих овощей. И он легко чистится и не затупляет ножи.

Характеристики и подробности:

• Размер: 16” x 12” x 5,5”
• Материал: Пластик, не содержащий бисфенол-А
• Цвет: Серо-белый или зелено-белый

Плюсы:

• Мойте, ополаскивайте и нарезайте овощи на одном устройстве
• Поверхность, безопасная для ножей
• Глубокая раковина
• Два цвета

Минусы:

• Немного больше, чем другие пластиковые доски

3.Большая разделочная доска из орехового дерева Virginia Boys Kitchens

Если бы это был конкурс красоты разделочной доски, то, несомненно, эта красивая доска от Virginia Boys Kitchens выиграла бы золотой пояс. Вы только посмотрите на эти линии зерна! А еще он заботится об окружающей среде!

За что мы его любим:

Хорошо, мы любим эту доску, потому что она красивая, но это не значит, что она нефункциональна.

Эта красивая доска изготовлена ​​из черного ореха, что придает ей насыщенный шоколадный оттенок и великолепный рисунок волокон. Деревья устойчиво собирают в США. И каждая покупка помогает посадить одно новое дерево.

Черный орех не только красив, но и достаточно мягок, чтобы его можно было порезать ножом, и в то же время достаточно прочен, чтобы служить долго.

Почему это лучше для овощей:

Этот продукт доступен в различных формах и размерах, многие из них имеют глубокие внешние канавки для сбора сока и поддержания чистоты прилавка.

Все доски «предварительно пропитаны» чистым фракционированным кокосовым маслом, которое помогает защитить пористую поверхность от впитывания сока и воды. Это, а также тот факт, что эти доски толстые и прочные, означают, что они не деформируются и не трескаются.

Характеристики и подробности:

• Размер: Несколько размеров, наибольший 18” x 24”
• Материал: Черный орех
• Цвет: Натуральный шоколад или узор в виде шахматной доски

Плюсы:

• Прочный и прочный
• Различные размеры и формы
• Натуральный материал
• Экологически чистые источники, помогающие сажать больше деревьев

Минусы:

• Требует обслуживания маслом
• Только ручная стирка

4.Большая разделочная доска Gorilla Grip Original, 3 шт.

Этот набор из трех толстых, прочных и удобных разделочных досок Gorilla Grip идеально подходит для приготовления различных блюд.

За что мы его любим:

Даже большие пластиковые доски трудно удерживать на месте. У них просто нет такого веса, как у досок из натурального дерева.

Но эти здоровенные пластиковые доски гораздо прочнее большинства.И они используют продуманную нескользящую рукоятку, которая удерживает доски на месте, но при этом позволяет вам использовать обе стороны.

Резиновые ручки упрощают транспортировку этих разделочных досок, выступая в качестве противовеса во время использования доски. Поскольку эти захваты расположены только на концах, вы все равно можете перевернуть режущую поверхность, чтобы избежать загрязнения вкуса между разными овощами. Возможность использовать обе стороны также означает, что ваша доска прослужит дольше.

Кроме того, эти ручки выпускаются в длинном списке забавных цветов, поэтому вы можете подобрать свой потрясающий новый набор разделочных досок к своей кухне.

Почему это лучше для овощей:

Пластиковые доски необходимы для мяса, так как на них негде спрятаться бактериям. Но они также являются хорошим выбором для овощей.

Эти пластиковые доски Gorilla Grip легче чистить, потому что их можно мыть в посудомоечной машине. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о вкусе яблок, как вчерашней чесночной пасте, когда вы идете нарезать ее на обед.

Имея на выбор три разных размера, вы также сможете нарезать овощи.Сэкономьте место в посудомоечной машине, выбрав маленькую доску, чтобы быстро измельчить немного чеснока, или доску среднего размера для более крупной работы.

Характеристики и подробности:

• Размер: 16″ x 11,2″, 13,8″ x 9,6″ и 11,8″ x 8″
• Материал: Пластмасса и резина, не содержащие BPA
• Цвет:   26 комбинаций цветов

  Плюсы:

  • Легко моется и можно мыть в посудомоечной машине
  • Двусторонний и противоскользящий
  • Толстый и прочный
  • Предлагается в различных цветах

  5.Большая бамбуковая разделочная доска HIOHI с подносами

  Вы серьезно относитесь к нарезке и приготовлению овощей? Тогда вам обязательно понравится эта универсальная разделочная доска от HIOHI.

  За что мы его любим:

  Если вы придерживаетесь растительной или сырой диеты, скорее всего, вы тратите слишком много времени на приготовление овощей.

  Эта гениальная разделочная доска была создана, чтобы сделать вашу жизнь проще.

  У него большая бамбуковая поверхность с улавливателем сока для нарезки, но на этом сходство между традиционной доской и этим продуктом заканчивается.

  Под режущей поверхностью находятся отсеки для четырех контейнеров, предназначенных для хранения овощей после их нарезки. Просто вставьте пустую корзину под большое отверстие в конце доски и загрузите подготовленные овощи.

  Но эта разделочная доска не ограничивается нарезкой и хранением. Он поставляется с 4 различными насадками для нарезки, которые помещаются в отверстие.Это позволяет быстро и без усилий натереть морковь, нарезать цуккини и сделать практически все, что нужно, чтобы ваши ингредиенты были готовы в мгновение ока.

  Почему это лучше для овощей:

  Эта доска понравится любителям растений.

  Контейнеры служат для хранения неиспользованных овощей после еды, их можно мыть в посудомоечной машине для облегчения очистки.

  Бамбук обеспечивает чистую, не содержащую химикатов рабочую поверхность, безопасную для окружающей среды.

  А что может быть проще, чем иметь под рукой полный набор терок и слайсеров, предназначенных только для приготовления овощей?

  Характеристики и подробности:

  • Размер: 10,7” x 15,4” x 4”
  • Материал: Бамбук и пластик
  • Цвет: Натуральный бамбук и белый

  Плюсы:

  • Нарезайте, натирайте и храните овощи в одной емкости
  • Большое отверстие для складывания овощей в контейнеры
  • Поставляется с четырьмя слайсерами/терками
  • Натуральный бамбук

  Минусы:

  • Более объемный, чем традиционные разделочные доски
  • Требуется больше места для хранения

  6.Cooler Kitchen Толстые гибкие пластиковые коврики для разделочной доски

  Многие прибамбасы хороши до тех пор, пока вам не придется их хранить. Вот где этот набор ковриков для резки от Cooler Kitchen оставляет конкурентов далеко позади.

  За что мы его любим:

  Если на вашей кухне мало места для хранения, вам нужна разделочная доска, которая одновременно прочная и достаточно тонкая, чтобы ее было легко хранить. Этот красочный набор ковриков для резки — идеальный ответ.

  В отличие от других тонких ковриков, эти коврики выдерживают многократное использование, не ломаясь.

  Они достаточно прочны, чтобы выдерживать очень острые ножи, но при этом достаточно гибки, чтобы вы могли легко высыпать нарезанные продукты на сковороду, не создавая беспорядка. Кроме того, они не деформируются в посудомоечной машине.

  Но самое главное, эти коврики имеют вафельное дно, предотвращающее их скольжение по прилавку, даже если он немного влажный. Это делает их более безопасными и простыми в использовании, чем большинство ковриков для резки.

  Почему это лучше для овощей:

  В этот набор входят четыре коврика с цветовой маркировкой для сведения к минимуму перекрестного загрязнения.

  Это важно, если ваша семья регулярно готовит мясные блюда.

  Ссылаясь на цветовую систему и симпатичные эмблемы на углах каждого коврика, вы можете быть уверены, что ваша поверхность для приготовления овощей не соприкасается с каким-либо сырым мясом.

  Характеристики и подробности:

  • Размер: 12 x 15 дюймов
  • Материал: Пластик, не содержащий бисфенол-А
  • Цвет: Красный, желтый, синий и зеленый

  Плюсы:

  • Удобно хранить
  • Прочный, но гибкий
  • Нескользящее дно с вафельными ручками
  • Можно мыть в посудомоечной машине

  Минусы:

  • Недвусторонний
  • Не прослужит так долго, как толстые доски

  Руководство покупателя лучшей разделочной доски

  Разделочные доски кажутся довольно простым продуктом, пока вы не начнете рассматривать все доступные варианты.Чтобы помочь вам ориентироваться на рынке и найти подходящую доску для ваших нужд, мы создали удобный справочник покупателя по лучшим разделочным доскам.

  Материалы

  Существует четыре основных материала разделочных досок. Каждый из них имеет свои плюсы и минусы, когда дело доходит до нарезки овощей.

  Пластик

  Пластик — один из наиболее распространенных материалов, используемых для изготовления разделочных досок. Он также является самым дешевым. Но это не значит, что это для всех.

  Дерево

  Дерево — второй по распространенности материал, используемый для изготовления разделочных досок.Это, как правило, немного дороже, но может легко удвоиться в качестве выживающего блюда, учитывая его естественную красоту.

  Плюсы:

  • Натуральный и экологически чистый
  • Легко наносится на ножи
  • Без вредных химикатов
  • Много красивых вариантов
  • Более прочный, чем другие типы

    Минусы:

    • Требуется частая смазка
    • Более дорогой
    • Должен стираться вручную

    Бамбук

    Бамбук во многом похож на древесину, но имеет тенденцию быть легче и обладает естественными антибактериальными свойствами.

    Плюсы:

    • Легче дерева
    • Натуральный и экологически чистый
    • Легко чистится ножами
    • Не содержит вредных химикатов
    • Естественно антибактериальный

    Минусы:

    • Требуется частое смазывание маслом
    • Необходимо стирать вручную
    • Более подвержен износу

    Стекло

    Стекло

    — это один из материалов, которого нет в нашем списке выше. Это потому, что с ножами тяжело работать, и последнее, что вам нужно, когда вы готовите твердые овощи и скользкие помидоры, — это тупой нож.

    Плюсы:

    • Экологичный
    • Очень прочный
    • Можно мыть в посудомоечной машине

    Минусы:

    • Ножи могут затупиться
    • Хрупкие
    • Тяжелые

    Размеры

    Размер является важным фактором при покупке новой разделочной доски.

    Приготовление вегетарианских блюд часто требует нарезки большого количества овощей. Наличие очень большой доски позволит вам держать каждую стопку овощей на доске, когда вы идете.Это означает меньше посуды, но больше места для хранения доски.

    Доски меньшего размера отлично подходят для простых задач, таких как измельчение чеснока, их легче чистить и хранить.

    Некоторые наборы досок, такие как доски Gorilla Grip, включают в себя доски разных размеров, чтобы удовлетворить все ваши потребности.

    Соковыжималка

    Соковыжималки — обязательный элемент разделочных досок для мяса, потому что они предотвращают попадание сырых соков на прилавок.

    Но это также отличные функции для вегетарианских досок.

    Помидоры, огурцы и другие овощи, содержащие сок, могут испортить плоскую доску. На доске с уловом эти соки содержатся до тех пор, пока вы не сбросите их в раковину или в свой рецепт.

    Дополнительные функции

    Многие пластиковые доски оснащены нескользящими ручками или дном, чтобы удерживать доску на месте во время работы. Большие, тяжелые деревянные доски обычно не перемещаются, но маленькие могут.

    Некоторые доски также снабжены ручками для удобства транспортировки или этикетками, позволяющими отделить доски для овощей от разделочных досок для мяса.

    Конечно, есть некоторые разделочные доски с целым рядом дополнительных функций, таких как ящики для ящиков для хранения и прикрепляемые терки, такие как доска HIOHI.

    Подумайте, для чего вы будете использовать доску чаще всего, а затем найдите доску, отвечающую всем этим требованиям.

    Итог: лучшая разделочная доска для овощей

    Из всех разделочных досок, которые мы рассматривали, очень большая доска от Indigo True оказалась лучшей.

    Красивое бамбуковое покрытие, огромная рабочая поверхность и возможность сбора сока на 360 градусов делают эту превосходную разделочную доску с достаточным набором функций, позволяющих легко приготовить овощи.Кроме того, нам нравятся экологически чистые материалы и натуральная поверхность без химикатов.