Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

ΠšΡƒΡ-кус прСдставляСт собой ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, сдСланныС ΠΈΠ· ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ смолотой ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ распространСно Π½Π° ВостокС, Π½ΠΎ всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈ наши соотСчСствСнники Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ блюда ΠΈΠ· этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. ΠšΡƒΡ-кус сохраняСт ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π» ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΅Π΄Π° ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ получаСтся сытной ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. Но Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΌ каш ΠΎΠ½ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, вСдь Π΅Π³ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ трСбуСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Если ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… вкусными ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, готовя ΠΈΡ… Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄Π΅, Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ Π² стСснСнных условиях ΠΈ Π½Π΅ обладая большим запасом Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, кус-кус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΈΠ· кус-куса Π½Π΅ окаТСтся слоТной Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π΄Π°ΠΆΠ΅ для Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Π­Ρ‚Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° готовится быстро, ΠΈ для получСния вкусного ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Однако, Ссли Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΌ с основными ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ приготовлСния блюд ΠΈΠ· кус-куса, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ рассчитываСт ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ подходящСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, стоит ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ приготовлСния ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΠΈΠΉ ΠΈΠ· этой Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹.

  • ΠšΡƒΡ-кус Π½Π΅ всСгда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ свойства ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΎΠ½ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большС кипятка, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ всСго 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Но Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π½Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ, Π° ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ кус-куса ΠΈ Тидкости, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ врСмя Π΅Π³ΠΎ набухания ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ошибок, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ производитСля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСслоТно Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  • ΠšΡƒΡ-кус Π½Π΅ варят, Π° лишь Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя
    . ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚, Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.
  • Готовя Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· кус-куса, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° сильно Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π°Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ Π² объСмС. Из 75 Π³ кус-куса ΠΈ 150 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ получаСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300–350 ΠΌΠ» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ (вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 220 Π³), Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ этого Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ достаточно.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° трСбуСтся Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ объСм, Π½ΠΎ ΠΈ вСс ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. НС имСя вСсов, кус-кус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ стакана ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π’ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ помСщаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 7 Π³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π² столовой – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 Π³, Π² стаканС Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 200 ΠΌΠ» – 220 Π³.
  • Готовя кус-кус Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, Π΅Π³ΠΎ часто ΡΠ΄Π°Π±Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ маслом ΠΈΠ»ΠΈ соусом, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. К ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ соСдинСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ с кус-кусом ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ готовности.

ΠšΡƒΡ-кус Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ унивСрсалСн. Максимально Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ блюдам ΠΈΠ· мяса ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΠΎ Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ со спСциями ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ блюдом.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния кус-куса Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

Бостав:

  • кус-кус – 0,25 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,4 Π»;
  • соль, сливочноС масло – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство кус-куса, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅.
  • Π’ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ вскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Сю кус-кус.
  • НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ растоплСнноС масло, Π²Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° вкус, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости досолитС, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ кус-кус Π² качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. Π₯ΡƒΠΆΠ΅ всСго ΠΎΠ½ сочСтаСтся с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго – с мясом.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· кус-куса Π½Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅

Бостав:

  • кус-кус – 0,22 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 150–180 Π³;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 160–200 Π³;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚.;
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 20 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния:

  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ чистой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ соль ΠΈ спСции. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. На срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΈΡ… готовности.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кус-кус Π² миску ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π² количСствС 0,4 Π». ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кус-кус ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ слайсами ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ рядом основноС блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ ΠΊ столу.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· кус-куса с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ

Бостав:

  • кус-кус – 0,2 ΠΊΠ³;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 150 Π³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 150 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,4 Π»;
  • соСвый соус – 60–80 ΠΌΠ»;
  • Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 40 ΠΌΠ»;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ – 5–10 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠšΡƒΡ-кус помСститС Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сильно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² объСмС послС добавлСния ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ кипятка. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
  • ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ с соСвым соусом. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ смСсью кус-кус.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ для набухания.
  • Π‘ Π»ΡƒΠΊΠ° снимитС ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСбольшими кусочками.
  • ΠŸΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ салфСткой, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  • Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΠΊ, слСгка Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡŒΡ‚Π΅.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими.
  • ΠΠ°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ кус-кус Π²Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ снимитС сковороду с огня.

ΠšΡƒΡ-кус ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся сочным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Он станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ блюдам ΠΈΠ· свинины ΠΈ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠšΡƒΡ-кус с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

Бостав:

  • кус-кус – 150 Π³;
  • горячая Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,25 Π»;
  • ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 50 Π³;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ – 0,25 ΠΊΠ³;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • свСТая мята – ΠΏΠΎ вкусу;
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло – 40 ΠΌΠ».

Бпособ приготовлСния:

  • ΠšΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· масла. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ салфСткой. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° соком, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ этой смСсью Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΡƒΡ-кус Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кус-кус кипятком, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ кус-кусу Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ вмСстС с Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… соком ΠΈ маслом, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Π΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ мяту. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· кус-куса, сдСланный ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ мясу ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски.

ΠšΡƒΡ-кус с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ зСлСнью Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

Бостав:

  • кус-кус – 150 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,3 Π»;
  • свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 20 Π³;
  • чСснок – 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 80 Π³;
  • Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 20 ΠΌΠ»;
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – 5 Π³;
  • соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  • ЧСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ.
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ кус-кус, смСшав Π΅Π³ΠΎ с солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.
  • ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  • Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ кус-кус, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипятком.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ сковороду с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС сковороды, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡƒΡ-кус Π² это врСмя Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ быстро остываСт.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ΅.

ΠšΡƒΡ-кус Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

Бостав:

  • кус-кус – 0,2 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,4 Π»;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 100 Π³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 100 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • сливочноС масло – 60 Π³.

Бпособ приготовлСния:

  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, очистив, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π›ΡƒΠΊ очиститС, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅.
  • Π’ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ масло. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β». Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π² вашСм ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π΅ Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠΉ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β».
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ЗапуститС устройство, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π‘ΡƒΠΏΒ» Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π’ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ кус-кус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΠ΅ Π½Π° 15–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°.

НСТный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, сдСланный ΠΈΠ· кус-куса ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· мяса ΠΈ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ кус-куса

Бостав:

  • кус-кус – 0,22 ΠΊΠ³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,4 Π»;
  • Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 40 ΠΌΠ»;
  • замороТСнная овощная смСсь (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго мСксиканская) – 0,4 ΠΊΠ³;
  • соль, спСции – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  • Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ количСствС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соль ΠΈ спСции.
  • ПослС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² сковородС ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ сковороду с огня. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ кус-кус. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. НакройтС сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ выглядит ярко ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Он Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусСн ΠΈ сытСн, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

ΠšΡƒΡ-кус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ быстро готовится, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ мяса ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Он идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ мясным блюдам ΠΈ закускам ΠΈΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. НСкоторыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус Π² Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.


onwomen.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ кус-кус

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с чистым холстом, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊ способСн нанСсти мноТСство Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ вкусов – начиная ΠΎΡ‚ мясного ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈ заканчивая свСТими Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌΠΈ салатами. БущСствуСт Π»ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния кус-куса?

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ часто, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, кус-кус готовится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ сорта сСмолина (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ самым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ паста, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€). ΠšΡƒΡ-кус ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСн Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АфрикС. Π’ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π²Ρ‹, Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Β  кус-кус, Π² основном, Π² быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ кус-кус. Но ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ встрСчаСтся ΠΈ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ часы. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², ΠΎΠ±Π° эти способа нСслоТно Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π² любом описании Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ производитСля.

Π‘Π°ΠΌ ΠΏΠΎ сСбС кус-кус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² качСствС быстрой Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ риса ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Как ΠΈ рис Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΌ мноТСством Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. ΠšΡƒΡ-кус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠΈΠ·Ρ€Π°ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΌΒ».

Как я ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ», ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус Π½Π΅ слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ чая, Π½ΠΎ сущСствуСт нСсколько сСкрСтов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ рассыпчатым ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Никогда Π½Π΅ добавляйтС Π² кус-кус слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости. Π—Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ: Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ объСм кус-куса добавляСтся Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΉ ΠΆΠ΅ объСм Тидкости.

НС оставляйтС кус-кус Π·Π°ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° слишком Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρƒ вас Π² ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ кус-кус Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ всю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кус-кус кипятком, Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ кус-кус рассыпчатым. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ сразу послС запаривания β€” Π² процСсс Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ кус-куса.

Для Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ кус-куса ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ комкованию.

Π˜Π·Ρ€Π°ΠΈΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ кус-кус Π½Π΅ прСдполагаСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ пасту ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сливочноС масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ слиплись.

По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту кус-кус Π½Π΅ готовится, Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ процСсс Ρ€Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΠ½ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ произвСсти эту ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ с нСбольшим количСством кус-куса. Если кус-кус стал мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ Ρ€Π°ΡΠΏΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Π° Ссли всС Π΅Ρ‰Π΅ остаСтся  хрустящим, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт дольшС ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ВсС Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится для приготовлСния кус-куса – это лишь глубокая огнСупорная миска (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сотСйник) с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π’ кус-кус часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΈ спСции для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² кус-кус Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° этапС запаривания.

ПослС запаривания кус-кус Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со сливочным ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кус-кус довольно часто ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, мяту, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚, ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π’ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π°ΠΈΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кус-куса.

recept-2u.com.ua

Магия марокканской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ: 3 способа приготовлСния кускуса

Как ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус?
БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов.Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Бпособ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ,классичСский.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΠΊΠΈΠΉ,Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит .

ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ готовят Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅-ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠšΡ€ΡƒΠΏΡƒ (500Π³) Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду(Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ), слСгка ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ставим Π½Π° огонь соус(ΠΈΠ»ΠΈ просто Π²ΠΎΠ΄Ρƒ,Ссли прСдполагаСтся блюдо,Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ соус.
Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ(Π΄Ρ€ΡƒΡˆΠ»Π°ΠΊ) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ,оставляСм Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚(Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΡ‘Π» ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°Ρ€). ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ высыпаСм ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ,Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ,сбрызгиваСм Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ(Π½ΠΎ Π½Π΅ сильно,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π½Π΅ склСилась ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ»Π°). Когда ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° слСгка остынСт-ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ снова ставим Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° огонь.ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ повторяСм 3-4 Ρ€Π°Π·Π°.
Когда снимаСм с огня Π² послСдний Ρ€Π°Π·-добавляСм соль ,ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈ сливочноС масло,Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ .

Бпособ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ,диСтичСский.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΡ‘ΠΌΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ,Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ мСньшС масла.А кускус получаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ рассыпчатым,ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС.

НасыпаСм ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ кускус (500Π³)Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ салатницу,Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ,оставляСм Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Когда ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚,Ρ€Π°Π·ΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ,ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ прогрССтся,ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€-оставляСм Π΅Ρ‘ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ снимаСм ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ с кускусом(Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ остаётся Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅),ΠΈ высыпаСм кускус Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ нСсколько Ρ€Π°Π·,Π½Π΅ допуская образования ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ².

Если кускус остыл(Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ,Π½Π΅ обТигаясь),ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ снова ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ,ставим Π½Π° огонь.Π‘Π½ΠΎΠ²Π° доТидаСмся,ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€,оставляСм Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ повторяСм ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ(кускус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ 3-4 Ρ€Π°Π·Π°).
Когда снимСм кускус с огня Π² послСдний Ρ€Π°Π·-сразу ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ,ΠΏΠΎ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ сливочного масла.Π₯ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΎ всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ заскучали, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡ‚
Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ способ-самый простой для Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹Ρ….
ΠŸΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° никакая Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π°.НуТна микроволновая ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ.А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅-прогрСсс ΠΎΠ½ ΠΈ Π² ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ прогрСсс!
НасыпаСм 500Π³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ Π² Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ,Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 0,5 Π» кипящСй подсолёной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹,добавляСм Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Когда Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ впитаСтся,снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 800W Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ,ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ,ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ с нашим кускусом всё,Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ.
Он ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ,получаСтся Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ,ΠΊΠ°ΠΊ Ссли Π±Ρ‹ варился Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ,впитывая Π² сСбя Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ мяса,ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ пряностСй(Π½Ρƒ,Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅!),Π½ΠΎ всё ΠΆΠ΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ.
Π₯отя сами ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠ°Π½Ρ†Ρ‹ относятся с ΠΏΡ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ этому «ΠΌΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ» способу-Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ приТился ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½.

БущСствуСт Π΅Ρ‰Ρ‘ масса способов приготовлСния кускуса.Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… Π΅Π³ΠΎ готовят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ.Π‘ΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅-Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки,Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅,Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.
Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π·Π° Π’Π°ΠΌΠΈ!
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π eΡ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ блюд с кускусом:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡΠ° «Π‘Смь ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ»
Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ Π›Π•Π’ΠΠ˜Π™ ВАБУЛЕ

marokkanskaya-kuhnya.blogspot.com

ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния: ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кус-куса

ΠšΡƒΡ-кус (кускус) β€” это ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°, которая Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ сСвСроафриканских стран (ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ, АлТира, Π›ΠΈΠ²ΠΈΠΈ, Вуниса). Π’ послСднСС врСмя эта ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° становится всС популярнСС Π² Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹Ρ… странах β€” Π±Π»Π°Π³ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кус-куса Π½Π΅ являСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠΆ слоТным процСссом.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для приготовлСния кус-куса слуТило просо, Π½ΠΎ Π² нашС врСмя Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ прСимущСствСнно ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹. Для производства кус-куса ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массы ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эти ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сухой ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ чСрСсчур ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅. Π”ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ кус-куса составляСт 1β€”2 ΠΌΠΌ.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ кус-кус ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу с мясом, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ эту ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ для приготовлСния сладких блюд. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΈΠ· сладкого кус-куса с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², сухофруктов ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° называСтся масфуф. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ кус-кус готовится Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Для приготовлСния кус-куса этим способом ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ слСгка ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. ПослС этого Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ кус-кус Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ²!

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ставят Π΅Π΅ Π½Π° огонь. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пряности ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ мясным ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ кус-кусу Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠšΡƒΡ-кус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π½Π° ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. Варят кус-кус Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15β€”20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ накрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ кус-кус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² миску, Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ слСгка ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Когда кус-кус остынСт, Π΅Π³ΠΎ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ставят Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎ готовности кус-куса. ВсС эти манипуляции Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ слипались. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кус-кус солят ΠΏΠΎ вкусу, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ маслом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Для приготовлСния кус-куса этим способом Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° кус-куса ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда кус-кус Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ мощности 800 W. Как ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ способС приготовлСния, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

Π’ СвропСйских ΠΈ амСриканских ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ кус-куса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ кус-кус быстрого приготовлСния. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ кус-кус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния. Он Π½Π΅ нуТдаСтся Π² Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π΅Π³ΠΎ достаточно просто Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кус-кус, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π² миску, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ПослС этогозалСйтС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ кипятком согласно инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (Π½Π° 100 Π³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ понадобится ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 150β€”200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). НакройтС миску ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 10. ΠšΡƒΡ-кус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ всю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Когда ΠΎΠ½ запарится, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ готовая каша ΠΈΠ· кус-куса ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ рассыпчатой.

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ кус-кус Π² суп, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния β€” ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅ достаточно 1β€”2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Как ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, кус-кус β€” прСкрасный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясу, Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. Из ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сочСтаСтся с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ, спарТСй, стручковой Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Из спСций вкус кус-куса Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго оттСнят Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, мята.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сладкий кус-кус, вмСсто соли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ сахар ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сухофруктами ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΡ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ мяты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда ΠΈΠ· кус-куса Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ слоТно. Π­Ρ‚Π° вкусная ΠΈ полСзная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° способна приятно Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ваш повсСднСвный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½.

www.baby.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус 🚩 Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ кускус 🚩 ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус


БущСствуСт нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² кускуса. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго поступаСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ быстрого приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ достаточно Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1 ΠΊ 2, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Β¬3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кускус Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ спСции. ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ готовится Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ дольшС ΠΈ нСсколько ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅. ВскипятитС 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливочного масла. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ кускус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кускус ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ врСмя. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ – пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, сухофрукты, вялСныС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, чСснок, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ для приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд.
Если кускус покаТСтся Π²Π°ΠΌ суховатым, плСснитС Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипятка, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Как ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ суп с кускусом


ΠšΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ кускус ΠΈ Π² супы. Π’ этом случаС «пасту» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ готовности блюда. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ срСдизСмноморский суп с кускусом, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:
— 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;
— 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
— 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса с Π±Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ;
— ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
— 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°;
— 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли;
— ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
— 1 ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒ сладкого картофСля;
— 1 Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ;
— ΒΎ стакана Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
— 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°;
— 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
— Β½ стакана кускуса;
— 1/3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ свСТСнарСзанной Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π· особого ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π±Π° для вкуса блюда.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, помСшивая, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ курятину Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² Π΅Π΅ кайСнским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ помСшивая, Π΅Ρ‰Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ сладкого картофСля ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ суп Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ кускус, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ минимального ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, помСшивая. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ суп с огня, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

www.kakprosto.ru

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус?

Основа для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… кускусов – особСнная ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°, которая Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ называСтся «кускус». Π•Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅: ΠΎΠ½Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, поэтому Π½Π΅ придётся Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус: Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 0,5 ΠΊΠ³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 100 Π³ размягчённого сливочного масла ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 500 ΠΌΠ» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° полчаса. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ кускус – с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, с Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ кускус с мясом ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π² ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ спСции: ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡƒ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок, Π·ΠΈΡ€Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ с ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ простой – кускус с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Готовится это блюдо быстро ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • кускус – 1 стакан ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹;
  • сливочноС масло – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • кипяток – 1 стакан;
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° – 1 ΠΊΠ³;
  • 30 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ – 1 ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ;
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • 1 ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΊΠΈΠ½ΠΈ;
  • 50 Π³ корня ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ;
  • 1 Π» ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°;
  • спСции.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ индюшкой. ΠšΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π›ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, добавляСм ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ послС закипания. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кускус ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ с мясом ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ΠšΡƒΡΠΊΡƒΡ с мясом

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ кускус с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ тСлятиной. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кускус с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΠΌΠΈ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ просто с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 стакана ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹;
  • 50 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ступкС Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΡ‹;
  • 2 стакана кипятка;
  • Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ соли, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ 4 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ;
  • 2 Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • 1 малСнький ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ-Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ;
  • 70 ΠΌΠ» ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 50 Π³ имбиря;
  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°;
  • 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • 2 горсти ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния кускуса ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ прост. ΠšΡ€ΡƒΠΏΡƒ кускус смСшиваСм с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Боль, Ρ€Π°ΡΡ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ с ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒΠΌΠΎΠΉ, растворяСм Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ сразу Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ этой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, посыпаСм Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ смСсью спСций ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ смСсь Π² мясо. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΎ румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, добавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, чСснок ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ косточки. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ всё вмСстС 30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° кускус ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соусом, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π² процСссС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ.

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ вСсьма Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо – кускус ΠΏΠΎ-мароккански.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹;
  • 50 Π³ сливочного масла;
  • ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ имбиря;
  • 2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 1 апСльсин;
  • Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ изюма;
  • Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Готовится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кускус Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹. Π’ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ с ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΌ ситом Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈ готовят ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соль, спСции ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ готовят Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кускус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливочноС масло ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ сливочном маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Ρ‘Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ изюм ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ апСльсина ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ кускус с Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²ΠΎΠΉ, посыпав Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ. МоТно ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°.

Β 

womanadvice.ru

ΠšΡƒΡ-кус – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ кускуса

ΠšΡƒΡ-кус ΠΈΠ·-Π·Π° нСвысокой стоимости Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя считался ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ бСдняков, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² СвропСйскиС рСстораны. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ кус-кус Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ остаётся простой Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ.

ΠšΡƒΡ-кус – Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ магрибской ΠΈ бСрбСрской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠœΠ°Π³Ρ€ΠΈΠ± – это огромная тСрритория Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Π΅Π΅ Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π°, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ сСйчас Π›ΠΈΠ²ΠΈΡŽ, Вунис, АлТир, ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ, ΠœΠ°Π²Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΡƒΡŽ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Ρƒ. А Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° появлСния кус-куса это Π±Ρ‹Π» Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ юг Испании (Андалусия), Бардиния, Бицилия ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Π’ 12-13 Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… блюда ΠΈΠ· кус-куса Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ всСй магрибской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ сосСдСй, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½Ρ‹ Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹ — политичСскиС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ подтвСрТдаСтся Π² Π˜Π·Ρ€Π°ΠΈΠ»Π΅, Π³Π΄Π΅ кус-кус считаСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ СврСйской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

НазваниС кус-кус ΠΈΠ»ΠΈ кускус происходит ΠΈΠ· бСрбСрского – seksu, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ скатанный, скруглённый. Π’ Π›ΠΈΠ²ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ kuseksi ΠΈΠ»ΠΈ kusksi ΠΈΠ»ΠΈ kisksu, Π² ВунисС ΠΈ арабском языкС kuskusi, Ρ‚ΡƒΠ°Ρ€Π΅Π³ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ keskesu. Одно ΠΈΠ· Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ кус-куса Π½Π° алТирском языкС пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ Β«Π΅Π΄Π°Β». Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ – Π½ΠΈ большС, Π½ΠΈ мСньшС – кус-кус ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄Π°.

ΠšΡƒΡ-кус готовят ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ. И всСго-Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ – ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, смочив маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. БСйчас кус-кус Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ мСханичСским способом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎ мнСнию Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π² Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… арабских странах ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… мСстный Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кус-кус, Π½Π΅ совсСм Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ. Но это Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ кус-куса с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π΄ΠΎΠΌΠ° Π·Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кус-кус Π΄Π°Π»Ρ‘ΠΊ ΠΎΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ кус-куса – это Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π΅Π». Π•Ρ‰Ρ‘ 200 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ кус-кус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· проса, ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ. Π”ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Африки кус-кус Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ старинным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΈΠ· проса. БущСствуСт кус-кус ΠΈ ΠΈΠ· ячмСня ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Ρ„ΡƒΡ€Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° (Бразилия). ОсновноС соврСмСнноС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ‘ – это сСмолина, Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сорт ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹.

Π”Ρ‘ΡˆΠ΅Π²ΠΎ, вкусно, быстро ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – это ΠΏΡ€ΠΎ кус-кус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΅ΠΌ. НС Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Β«Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚Β» ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠšΡƒΡ-кус содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ слоТных ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² (Ρ‚Π΅Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ полнят). А Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² кус-кусС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° устойчивыми ΠΊ стрСссам ΠΈ дСпрСссиям, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π°Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ сон.

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ² приготовлСния кус-куса. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ риса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². Готовят Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Π΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π΄Π²Π΅ ёмкости. Π’ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ варится курятина ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π° Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ с Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° Π΄Π½Π΅ пропитываСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ кус-кус.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ кус-кус, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ срСдства. Для этого Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (ΠΈΠ»ΠΈ варятся ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ). Π’ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ кус-кус ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°. Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ полчаса. Π—Π° это врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кус-кус Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π° Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ довольно большоС количСство ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, это смСсь Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… спСций Π½Π° усмотрСниС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ способ — самый простой, Π½ΠΎ ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎ вкусу. Надо Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ кус-кус, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ), Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, масло ΠΈ спСции – кус-кус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ – Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΎΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅Π³ΠΎ: спассСруйтС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² большом количСствС масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ кус-кус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² огонь, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кус-кус Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ цитрусовых.

ΠšΡƒΡ-кус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с мясом, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, пряностями ΠΈ спСциями. Π£Π½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кус-куса схоТа с рисом ΠΈ позволяСт свободно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠΠ°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ получаСтся ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. ОсобСнно это касаСтся мяса с Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ интСнсивной Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡƒΡ-кус Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сухого, нСдоступного врСдитСлям мСста. ΠšΡƒΡ-кус экономичСн. ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большиС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ – ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ кус-куса довольно высока, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мСньшСС количСство Π΅Π΄Ρ‹. ΠšΡƒΡ-кус ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ для Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ сладким – с маслом, ΠΌΡ‘Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ сухофруктами. Бладкая вСрсия заправляСтся кусочками свСТих сладких Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сухофруктами с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ называСтся Ρƒ Π°Ρ€Π°Π±ΠΎΠ² масфуф.

Если ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ традициям Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹ кус-куса, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сочСтания кус-куса с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ зависят ΠΎΡ‚ гСографичСского полоТСния. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌΠΎΡ€ΡŒΡ кус-кус готовят с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π°, Π² Π³ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… это традиционная Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ягнятина. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Β«Π±Π΅Π· мяса», ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кус-кус ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ зСлСнь мяты. На ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ кус-кус готовят с большим количСством ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, с Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСциями ΠΈ ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ прСсными Π»Π΅ΠΏΡ‘ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΉ) ΠΈ соусами для макания. Π’ случаС с ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΉ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ спСцифичСский Β«ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°ΡˆΠ΅ΠΊΒ», кус-кус с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ кусочками мяса быстро прСвращаСтся Π² фастфуд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ.

ЭкспСримСнтируйтС с кус-кусом смСло, ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· совсСм нСбольшоС врСмя появится Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ кус-куса ΠΏΠΎ-русски.

АлСксСй Π‘ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½

kedem.ru