Как испечь синнабоны: Булочки синнабон с корицей, пошаговый рецепт на 6439 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Синнабон — классический рецепт с фото

Название знаменитых булочек с корицей пошло от англ. Cinnamon (корица). Сегодня это блюдо — флагман сети одноименных кафе по всему миру. Кто бы мог подумать, что такое простое и знакомое нам с детства лакомство станет всемирно известным. Хозяйки и любители выпечки тоже не отстают от трендов и научились готовить синнабоны в домашних условиях.

Несмотря на множество рецептов в интернете, классические булочки синнабон делают из дрожжевого теста. Также обязательные атрибуты — это начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе крем-сыра.

Мы приготовили простой пошаговый рецепт классических синнабонов, “как в кафе”, но с несколькими вариантами помадки, в т.ч. и крема без сыра, чтобы у вас была альтернатива недешевым маскарпоне или рикотте.

Приготовим тесто.

1. В отдельной миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко. Температура молока должна быть 36-40°С. Оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
2. Пока дрожжи растут займемся остальными ингредиентами. Яйца отдельно взбиваем с сахаром до однородной консистенции так, чтобы сахар полностью растворился.
3. В другой емкости подогреваем масло. Оно должно быть жидким, но ни в коем случае не кипящим. Определите температуру пальцем, если сильно горячо — дайте ему 5 минут остыть, если пальцу тепло — можно вводить к остальным ингредиентам.
4. Соединяем яйца с сахаром, молоко с дрожжами и топленым маслом. Перемешиваем аккуратно венчиком или лопаткой.
5. Заранее просеянную муку делим на 2 части. В одну кладем щепотку соли и добавляем понемногу к жидкой части, постоянно помешивая. Когда первая порция муки полностью растворится, вводим другую по такому же принципу.
6. Замешиваем тесто. Переложите тесто в отдельную миску, смазанную растительным маслом, закройте сверху бумажным полотенцем либо пленкой и оставьте подниматься на час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.

Как только вы увидите нужный объем, считайте что тесто для синнабонов готово.

Приступаем к начинке и выпеканию.

• Смешайте сахар с корицей.
• Тесто раскатайте в большой прямоугольник толщиной около 0,6 см.
• Хорошенько смажьте пласт маслом и посыпьте миксом сахара и корицы.

• Заверните тесто в рулетик по длинному краю, должно получиться 3-5 витков.

• Готовый рулет порежьте на одинаковые кусочки шириной от 3 до 5 см.

• Выложите на противень, застеленный пергаментом. Между кусочками должно быть расстояние не меньше 4 см. Накройте противень полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 35 мнут.

• Когда булочки подойдут, отправляйте их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следите за готовностью по корочке.

На этом этапе нужно дать синнабонам немного остыть и приступать крему.

Заливка для синнабонов из сливочного сыра

В глубокой миске смешайте рикотту или маскарпоне, молоко и сахарную пудру (можно еще добавить щепотку ванили). Взбейте венчиком (можно ручным и электрическим) до однородности. Должна получиться густая белая масса, по консистенции, как жирная сметана.

Смажьте еще теплые синнабоны специальной кисточкой или ложкой. Крем немного растает и покроет верхушки булочек, как нежная помадка. Готово!

Варианты крема для синнабон без сыра

• Заварной крем.

Вам понадобится 2 яйца, 100 грамм сахара, щепотка ванильного сахара и 250 мл молока.

Разотрите яйца с сахаром до однородности, а затем влейте молоко. Все тщательно перемешайте, поставьте на малый огонь и постоянно помешивая доведите до кипения. Смотрите по консистенции, если вам нужен густой крем, варите еще 10 минут. Для синнабонов идеально подержать 5-7 минут и затем снять крем с огня.

• Крем из сгущенки.

2 яйца смешайте с 250 граммами сырой сгущенки и поставьте на маленький огонь. Доведите до загустения, но не до кипения. Не забывайте интенсивно помешивать во время варки. Перед тем, как полить синнабоны, дайте крему немного остыть.

• Сметанная заливка.

200 грамм сметаны жирностью 15% смешайте с 90 граммами пудры и щепоткой ванильного сахара. Взбейте смесь ручным венчиком или электрическим на низкой скорости до необходимой густоты.

Как видите, рецепт легендарных булочек с корицей на самом деле очень простой и вполне реально повторить оригинальный вкус в дома. Помадку выбирайте на свой вкус или попробуйте приготовить что-нибудь свое, эксперименты приветствуются.

Синнабоны. Булочки с Корицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Синнабоны — Вкуснейшие Тающие Булочки с корицей + нежная Сливочная глазурь!
Сinnabon / Синнабон — это нежнейша домашняя выпечка или даже десерт. Я покажу вам как приготовить синнабоны, вкуснее которых вы вряд ли пробовали! Рецепт синнабонов, американских булочек с корицей (cinnamon rolls) проверенный и очень просто готовится. Обязательно приготовьте эти сдобные булочки к чаю вместе с нашим видео рецептом на Готвоим дома с Олесей!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-18 булочек

Видеорецепт

Готовим дрожжевое тесто.
В миску наливаем теплое молоко.
Добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.
Раскрошим дрожжи и разотрем пальцами, чтобы дрожжи хорошо разошлись в молоке.
Добавляем яйца.
Вливаем ложечку ванильного экстракта или добавляем ванильный сахар, для аромата.
Перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем мягкое, нежное. не крутое тесто.
В процессе вымешивания, частями добавляем в тесто размягченное сливочное масло и подпыливаем тесто мукой, (стараясь не забить тесто лишней мукой).
Месим тесто около 5-7 минут, пока оно не перестанет прилипать к столу и к рукам.
Готовое тесто собираем в шар.
Кладем в большую миску и накрываем миску полотенцем.
Ставим дрожжевое тесто подходить в теплое место на 1,5 часа (примерно).
Готовое тесто увеличится в объеме примерно в 3 раза.

Подошедшее тесто обминаем.
Перекладываем на стол.
И раскатываем в прямоугольный пласт.

Смазываем пласт теста мягким сливочным маслом.

Сахар смешиваем с корицей.
И равномерно посыпаем сахаром с корицей пласт теста.

Аккуратно сворачиваем в рулет.

И разрезаем на порционные булочки — рулетики при помощи острого ножа или нитки (смотрите видео). Размер булочек заивисит от Вашего пожелания.

Выкладываем булочки в форму для запекания или на противень.
Накрываем х/б плотенцем и даем расстояться (подняться) около 30-40 минут.

Синнабоны расстоялись.

Выпекаем булочки синнабоны в духовке, разогретой до 180ºC около 20-25 минут, до светло золотистого цвета.

Готовим сливочную глазурь (заливку) для булочек синабонов.
В миску кладем маскарпоне (комнатной температуры).
Добавляем теплое молоко (немного подогреть молоко, чтобы маскарпоне не свернулся при взбивании)
И сахарную пудру

Все перемешиваем.
Добавляем ложечку ванильного экстракта для аромата.

Еще раз хорошо перемешиваем.
Глазурь готова.

Поливаем глазурью горячие булочки синнабоны.

И даем булочкам немного постоять и пропитаться глазурью — заливкой.

Вот такие воздушные и мягкие булочки у нас получаются! Вид в разломе)

Совет

Синнабон в разрезе.

Приятного Вам аппетита, и вкусных Синнабонов — Тающих Булочек с Корицей!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Булочки Синнабон с корицей, пошаговый рецепт с фото

Мягкие, пышные, сладкие, с сумасшедшим ароматом корицы, булочки Синнабон (Cinnabon), которые никого не оставят равнодушным. Эти булочки, родом из Америки, уже на протяжении пару десятков лет радуют наших хозяюшек. Их подают в кафе, булочных, а также их очень просто приготовить дома. На мой взгляд, они просто созданы для завтрака и чашечки ароматного кофе. Попробуйте приготовить их по моему рецепту!

Основа Синнабон — сдобное дрожжевое тесто, которое прослаивается сливочным маслом с корицей. Затем заворачиваем тесто в рулет, нарезаем небольшими кусочками и выпекаем. По сути, они чем-то напоминают плюшки, но главная «изюминка» Синнабон — крем. Он пропитывает булочки и в результате мы получаем умопомрачительную выпечку.

Замес теста я сегодня доверила своему кухонному помощнику — хлебопечке. Вместе с замесом и расстойкой теста, моему кухонному гаджету необходимо 2 часа 20 минут — это для сдобного теста. Пропорции даю для теста, которое можно приготовить не только в хлебопечи, но и в тестомесе или вручную. Выберите тот вариант, который вам подходит.

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло — 80 г
• Дрожжи сухие — 11 г
• Соль — 1 щепотка

для начинки

• Сахар — 2 ст. л.
• Корица молотая — 2 ч.л.
• Масло сливочное — 50 г

для помадки

• Сливки 33% — 150 мл
• Творожной крем-сыр — 150 г
• Сахар — 1 ст. л.

Как приготовить синнабоны с корицей

1. В ведерко от хлебопечки выложите все ингредиенты для теста в том порядке, в котором написано в инструкции. У меня сначала идет закладка сухих ингредиентов, затем жидких.

   Установите ведерко в хлебопечку, выберите необходимую программу, теперь у вас есть более 2-х часов для других дел или отдыха.

   Дрожжи используйте те, которые надо стразу смешивать с мукой, без расстойки.

2. Для приготовления начинки смешайте очень мягкое или растопленное сливочное масло, сахар и корицу.

3. Достаньте готовое подошедшее тесто, выложите его на рабочую поверхность. Посмотрите какое оно пушистое, с пузырями. Теперь очень аккуратно при помощи скребка слегка его обомните, не добавляйте больше муку, а то булочки в готовом виде потеряют свою воздушность.

4. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, он не должен быть тонким.

   Мне удобно было разделить тесто на 2 части и каждую по отдельности раскатать.

5. Поверхность раскатанного теста смажьте начинкой из корицы.

6. С широкого края аккуратно сверните в рулет. Нарежьте рулет на кусочки шириной в 3-4 см.

   Также поступите и со второй частью теста.

7. Булочки с корицей выложите срезом вверх на противень, смазанный подсолнечным маслом. Накройте пленкой и оставьте для расстойки минут на 30.

   После запекайте синнабоны в заранее разогретой до 190°С духовке 20-25 минут.

8. Пока синнабоны запекаются приготовьте помадку крем: смешайте творожной сыр, сахар и сливки.

9. Готовые румяные булочки достаньте из духовки.

10. Сразу на горячие булочки распределите помадку. Оставьте булочки в форме минут на 20-30, чтобы они пропитались и немного остыли.

11. Подавайте пушистые, мягкие и очень ароматные булочки синнабон с чашечкой кофе или чая.

Приятного аппетита!

Булочки Синнабоны с корицей — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Булочки Синнабон с корицей с сливочной помадкой

Один из самых популярных десертов — это булочки Синнабон. Они настолько популярны, что существует целая всемирная сеть кафе-пекарен с одноимённым названием Cinnabon.

Манящий аромат свежих тёплых булочек невозможно перепутать ни с чем, а лишь попробовав одну, невозможно остановиться. У Синнабона есть множество вариантов начинок, хочу поделиться с вами своим, приближённым к классическому, с корицей.

Как приготовить «Синнабоны с корицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления Синнабон, нам понадобятся мука пшеничная, молоко, сухие дрожжи, разрыхлитель, яйца куриные, сливочное масло, сахар, корица молотая, сливочный сыр, сахарная пудра. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Как проверить свежесть яиц

Как сделать сливочное масло

Сливочный сыр рецепт

Шаг 3 Ссылка

Продолжаем взбивать масло с сахаром, добавляя по 1 куриному яйцу (всего 2).

Шаг 4 Ссылка

В смесь добавляем дрожжи, согласно инструкции на упаковке, мне потребовалось 10 грамм. В это время ставим отдельно нагреваться на медленный газ 200 мл молока.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно к нашей смеси добавляем 550 грамм муки и 200 грамм молока. Начинаем замешивать тесто, чтобы получился один шар. При необходимости можете добавить ещё муки.

Шаг 7 Ссылка

Берём тесто, раскатываем его.

Шаг 8 Ссылка

Загибаем 1/3 теста сверху.

Шаг 9 Ссылка

Подворачиваем 1/3 часть снизу.

Шаг 10 Ссылка

Загибаем на 1/3 справа.

Шаг 12 Ссылка

Накрываем получившееся тесто большой формой и даём ему отдохнуть 15 минут. В итоге оно должно подняться.

Шаг 13 Ссылка

В это время займёмся начинкой: 80 грамм сахара смешиваем с 15 граммами корицы.

Шаг 14 Ссылка

Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, размером 45 на 45 см.

Шаг 15 Ссылка

Смазываем его 50 граммами сливочного масла и посыпаем корицей с сахаром.

Шаг 16 Ссылка

Сворачиваем тесто в рулет и аккуратно нарезаем. Очень удобно это делать с помощью зубной нити.

Шаг 17 Ссылка

Выкладываем получившиеся булочки в форму для запекания, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час. У меня получилось 15 штук.

Шаг 18 Ссылка

Отправляем их выпекаться на 30 минут при температуре 200 °С.

Шаг 20 Ссылка

Когда булочки приготовились, смазываем их глазурью. Есть синнабон можно как тёплыми, так и остывшими.

Булочки с корицей Синнабоны – Mary Bakery

Булочки с корицей Синнабоны

Есть такие рецепты у меня, по которым я готовлю регулярно, но вот на сайте их до сих пор по разным причинам нет. Так было и с этими коричными булками синнабонами. Готовлю их последние года 3 достаточно регулярно (что в целом для человека, которому нужно каждый раз готовить что-то новое для блога, уже удивительно), съедаются они на ура и все подружки, с которыми я успела поделиться рецептом, тоже теперь готовят только по нему.

Синнабоны, как мне кажется, не теряют свою популярность последние годы. Я видела очень много разных вариантов. Например, мне очень хочется сделать синнабоны с фисташковой пастой и малиной. Но обычно я готовлю их или с нутеллой, или этот классический вариант с коричным сахаром и шоколадом. Глазурь делаю из сливочного сыра.

Я обычно готовлю синнабоны в ночь: перед сном готовлю дрожжевое тесто, скручиваю булочки с начинкой и убираю в холодильник до утра, накрыва их пленкой. Утром я достаю форму с булочками, оставляю при комнатной температуре на 15-20 минут, а затем ставлю в разогретую до 180С духовку. Таким образом к позднему завтраку в выходной день у вас будут сладкие домашние булки)

Но вы можете и не растягивать процесс приготовления этих синнабонов на всю ночь. Тогда вам нужно будет после того, как вы скрутите начинку и разрежете ее на порционные кусочки, разложить булки в форму и оставить на 40-60 минут подняться тесто во второй раз. После этого так же ставите их в духовку.

В это тесто можно не добавлять сахар, и тогда можно будет сделать несладкую начинку, например с песто или сыром. Будет тоже безумно вкусно!

Я обычно использую живые дрожжи. С ними мне нравится результат больше. В рецепте я специально напишу количество дрожжей как живых, так и сухих, чтобы вам было удобнее.

Ингредиенты

Тесто:

на  18 небольших синнабонов:

• 240 мл теплого молока (примерно 36С)
• 75 гр растопленного сливочного масла
• 70 гр сахара
• 11 гр сухих дрожжей (или 33 гр живых дрожжей)
• 1 яйцо
• 500 гр пшеничной муки (может понадобиться не вся)

Начинка:

• 100 гр белого сахара
• 100 коричневого сахара
• 1,5 чл корицы
• 150 гр темного шоколада (или шоколадных капель)
• 80 гр растопленного сливочного масла

Глазурь:

• 90 гр сливочного сыра
• 3-4 ст л молока
• сахарная пудра по вкусу

Рецепт

1. Дрожжи залить теплым молоком с сахаром и оставить до набухания.
2. После добавить растопленное масло (не должно быть горячим, иначе это убьет дрожжи), яйцо и большую часть муки. Начать замешивать тесто (если замешиваете миксером, то на небольшой скорости). Оно будет собираться в комок.
3. Постепенно добавляем муку до того, как тесто не станет более эластичным и не будет прилипать к стенкам. Может понадобиться не вся мука.
4. Когда тесто соберется в шар, перекладываем его в чашу, накрываем и убираем в теплое место, пока тесто не увеличится в разы. Может понадобиться около 1,5 часов.
5. Пока тесто поднимается можно приготовить начинку: для этого масло нужно растопить, смешать с сахаром и корицей. Получится что-то вроде пасты.
6. Когда тесто поднимется, перекладываем его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольник. Покрываем по всей поверхности сахарной начинкой, добавляем шоколад. Скручиваем рулет (я обычно скручиваю вдоль длинной стороны, чтобы получилось больше заворотов теста). Режем на равные кусочки и перекладываем в форму
7. Дальше можно оставить форму при комнатной температуре на 40-60 минут, чтобы оно еще раз поднялось и после этого выпекать. Или накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на ночь.
8. Выпекать синнабоны в разогретой до 180С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
9. Для глазури нужно соединить сливочный сыр, молоко и сахарную пудру в сотейнике и нагреть, пока не получится жидкая масса. Покрыть ею горячие синнабоны.

Основные ингредиенты: дрожжи, корица, шоколад, шоколадные капли

Теги: дрожжевое тесто, сдобное дрожжевое тесто

ТАЮЩИЕ Булочки СИННАБОН | САМЫЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ в МИРЕ

Мягкое воздушное тесто, ароматная начинка и нежнейшая сливочная помадка… Всё это – знаменитые булочки Синнабон!!! Они буквально тают во рту! Невозможно описать словами, насколько они вкусные. Попробовав их однажды – Вы точно влюбитесь в эти булочки навсегда!

Ингредиенты (12 шт.):

Тесто:

• +/- 580 гр. пшеничной муки
• 250 мл. теплого молока
• 7 гр. сухих быстродействующих дрожжей
• 80 гр. сахара
• 80 гр. растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 2/3 ч.л. соли

Начинка:

• 120 гр. сахара
• 90 гр. мягкого сливочного масла
• 13 гр. молотой корицы

Помадка:

• 170 гр. сливочного сыра
• 40 гр. мягкого сливочного масла
• 100 гр. сахарной пудры
• Ваниль

*Быстродействующие дрожжи можно заменить на:

7 гр. сухих активных дрожжей

20-22 гр. свежих дрожжей

Перед использованием их нужно активировать, т.е. смешать со 100 мл. теплого молока и 1 ст.л. сахара из общего количества, и оставить на 15 минут.

*Сливочный сыр можно заменить на творожный сыр, кефирный сыр или отвешенную сметану.

кулинарим с таней, готовим с таней, кулинария с таней, булочки с корицей, булочки, булочки синабон, синнабон, cinnabon, синнабоны, готовим дома, как приготовить синнабоны, выпечка, синнабоны с корицей, синнабон рецепт, как приготовить, cinnamon rolls, булочки синнабон с корицей, домашние булочки, сливочная глазурь, домашняя выпечка, рецепт, как испечь, булочки рецепт, вкусные булочки, сдобные булочки, кулинария, десерт, американские булочки, кухня,

Рецепт идеальных булочек с корицей, метод предварительного приготовления

Идеальные булочки с корицей — декадентские и восхитительные. Будьте готовы, так как ваши гости захотят этот рецепт, как только они вонзятся зубами в эти великолепные булочки с корицей!

Я назвал эти идеальные булочки с корицей своими «Булочками с корицей урожая». Каждый год в октябре мы проводим ежегодную вечеринку, чтобы привлечь друзей и семью к участию в сборе урожая винограда на нашем винограднике.Во время утреннего перерыва мы приносим горячий кофе и мои домашние булочки с корицей. Я подаю свежеиспеченные из духовки булочки с корицей, покрытые глазурью из сливочного сыра, которая тает в теплых булках.

Более совершенного рецепта булочек с корицей не найти! Они так хорошо сочетаются с кофе и просто тают во рту. Все называют их удивительными и небесными. (Мне сказали, что в течение дня были нарушены диета или две, чтобы сделать исключение для этих детей.) В конечном итоге мы все возвращаемся за второй булочкой, и до того, как день закончился, я получаю несколько запросов на мой рецепт булочки с корицей. .Я с гордостью заявляю, что это идеальные булочки с корицей. Отзывы наших читателей даже подтверждают это заявление о идеальных булочках с корицей и заявляют, что рецепт является «безупречным». Они даже лучше, чем Cinnabon!

Самое лучшее в рецепте этого рецепта булочки с корицей — это то, что тесто можно смешать, а затем заполнить булочки, придать им форму и заморозить задолго до Фестиваля урожая. Обычно я делаю на это мероприятие восемь десятков булочек с корицей. Накануне вечером перед тем, как мне нужно испечь булочки с корицей, я достаю их из морозильной камеры, чтобы они разморозились и поднялись.Когда я просыпаюсь утром, я просто пеку и замораживаю. Так легко сделать и так полезно. Эти булочки с корицей идеально подходят для любого торжественного мероприятия или праздника. Членам моей семьи также нравится печь этот рецепт на завтрак утром в День Благодарения или Рождество. Мы получаем отзывы от многих семей, которые также любят побаловать свою семью этими идеальными булочками с корицей, которые являются частью их рождественского утреннего завтрака.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: Сбор урожая Рецепт булочек с корицей, Рецепт идеальных рулетов с корицей

Порции: 15 булочек с корицей

Тесто для рулетов с корицей:

• 1 чашка молоко (нагревается примерно 1 минуту в микроволновой печи)
• 1/4 чашка теплая вода (110 градусов F.)
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 чашка масло, комнатная температура
• 2 яйца комнатная температура и избили
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чашка гранулированная сахар
• 5 чашки Мука
• 1 столовая ложка жизненно важный пшеничный глютен (по желанию)
• 3 чайные ложки быстрорастворимые активные сухие дрожжи

Начинка с корицей:

• 1/2 чашка масло, расплавленный или размягченный
• 1 чашка (плотно упакованная) коричневый сахар
• От 4 до 5 столовые ложки корица, земля
• 3/4 к 1 чашка орехи рубленый (по желанию)

Глазурь из сливочного сыра:

• 2 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 1/4 чашка масло, комнатная температура
• 1 чашка сахарная пудра (сахар кондитерский)
• 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/8 чайная ложка лимонный экстракт или масло (по желанию)

Булочка с корицей Инструкции:

1. Приготовьте хлеб в соответствии с выбранным вами способом.

2. Инструкция по эксплуатации хлебопечки:

3. Добавьте все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки. Выполняйте процесс в соответствии с инструкциями производителя по застыванию теста. Не бойтесь открывать крышку и проверять тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

4. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь. Когда хлебопечка завершит цикл замешивания теста, выньте тесто из формы на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто и сформируйте из него овал; накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

5. Инструкции для стоячего миксера:

6. В большую миску или в емкость миксера на 5 литров добавьте все ингредиенты.Используя крючок для теста, смешайте все ингредиенты в однородное тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавьте больше муки (по столовой ложке за раз). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке за раз).

7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до эластичного состояния примерно 15 минут. В миксере это должно занять около 9 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.

8. Раскатка и придание формы булочкам с корицей:

9. Шаг 1: После первого периода отдыха переверните тесто на слегка смазанную маслом поверхность (я использую антипригарный кулинарный спрей) и месите до эластичности примерно 10 минут. Поместите замесенное тесто обратно в миску, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

10. Смажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма; отложить.

11. После того, как тесто поднялось, скалкой раскатайте и растяните тесто в форме прямоугольника размером примерно 15 x 24 дюйма.

12. Шаг 2: Нанесите на тесто 1/2 стакана размягченного масла (указано ниже в разделе «Начинка с корицей») с помощью резиновой лопатки или кондитерской кисти.

13. Посыпать приготовленное тесто маслом и посыпать маслом.

14. Начиная с длинного края, закатать тесто; защипните швы, чтобы заделать. ПРИМЕЧАНИЕ. Слишком плотное скручивание бревна приведет к получению булочек с корицей, центры которых будут выступать над остальными при выпекании.

15. Шаг 3: Ножом слегка наметьте рулон на участке размером 1 1/2 дюйма. Используйте острый нож (мне нравится использовать зубчатый нож и пилу очень осторожно) или протяните 12-дюймовый кусок зубной нити или толстой нити под ним. Поднимая концы нити вверх и перекрещивая их в верхней части каждой отметки, вы можете разрезать рулон, потянув за нити в противоположных направлениях.

16. Положить разрезанной стороной вверх в подготовленную форму для запекания, лишь слегка приплюснув их.

17. Не запеченные булочки с корицей не должны касаться друг друга до того, как они поднимутся и запекутся. Не кладите вместе невыпеченные булочки с корицей.

Два варианта или два варианта подъема валков:

1. 1. Охлаждение или замораживание необожженных булочек с корицей:

2. На этом этапе булочки с корицей можно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Я фактически сделал их за два дня или заморозил на один (1) месяц.

3. Перед выпечкой дайте булочкам полностью оттаять и в случае заморозки поднимите их в теплое место. Я обнаружил, что не испеченные замороженные булочки с корицей мне нужно достать из морозильной камеры за 10–12 часов до начала выпечки. Я просто кладу замороженные булочки с корицей (контейнер и булочки) на свой стол (не в холодильник) на ночь на 10–12 часов.

4. Если их заморозить, их можно либо запечь, вынув из холодильника, либо дать им нагреться до комнатной температуры (я сделал оба способа).В течение ночи они медленно поднимаются, и перед запеканием не нужно давать им нагреться до комнатной температуры. Если после охлаждения ваши булочки недостаточно поднимаются, возможно, необходимо проверить дрожжи. Чтобы преодолеть это, дайте им подняться, сидя на прилавке, пока не добьетесь желаемого подъема перед выпечкой.

5. 2. Выпекайте сразу после приготовления:

6. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 45–60 минут или пока не увеличится в размере вдвое (после подъема булочки должны касаться друг друга и стенок сковороды).

7. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте примерно 20-25 минут в обычной духовке, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Хорошей проверкой будет использование цифрового термометра моментального приготовления для проверки вашего хлеба. Температура должна быть от 190 до 200 градусов по Фаренгейту.

   .

8. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Намазать приготовленную глазурь из сливочного сыра на булочки с корицей, пока они еще теплые. Лучше всего подавать в теплом виде, но и при комнатной температуре тоже отлично!

9. Можно получить 15 больших булочек с корицей.

Инструкции по наполнению корицей:

1. Сливочное масло размягчить; отложить. В миске смешайте коричневый сахар и корицу; вмешать измельченные орехи (по желанию). ПРИМЕЧАНИЕ: я люблю просеивать коричневый сахар и корицу вместе, чтобы удалить комочки.

Инструкции по глазировке сливочного сыра:

1. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и лимонный экстракт или масло до однородного состояния.Охладите глазурь из сливочного сыра до использования, а затем доведите до комнатной температуры перед намазыванием.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Супер-быстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Посмотрите видео, чтобы научиться готовить идеальные булочки с корицей

Комментарии и вопросы читателей:

Я долго искал рецепт идеального рулета с корицей.Много перепробовала, много выбросила и теперь пользуюсь исключительно вашим рецептом. Единственное, что я планирую поэкспериментировать с вашим рецептом, — это добавить немного мускатного ореха или душистого перца для рождественских булочек. Еще не пробовал, потому что он такой хороший, какой есть. — Спасибо, Марк Либерти Хилл, Техас (9.07.15)

Просто хотел поблагодарить вас за отличный рецепт. За эти годы я использовал его бесчисленное количество раз. Я немного изменил его и использовал для приготовления пикантных роллов. Прекрасный рецепт.- С. Кросби (23.08.15)

Я работаю в ресторане, и у нас сегодня был бранч. Я шеф-кондитер (не имеющий официального образования), и я должен был сделать булочки с корицей для этого мероприятия. Я нашел этот рецепт, приготовил их в четверг, заморозил, как было предложено, вынес их в субботу вечером, чтобы они встали, и испек их прямо перед мероприятием в воскресенье утром. Они имели огромный успех. Всего я сделал 60 булочек с корицей, а в конце мероприятия осталось только два. Большое спасибо. Ваши пошаговые инструкции были замечательными и очень ясными.Я очень рекомендую этот рецепт всем. — Карен Кирби (12/8/14)

Это снова Сахара. На этот раз я хочу сообщить вам, что я изменил ваш рецепт булочек с корицей. Так как мой муж не большой поклонник корицы, мне пришла в голову идея заправить его вареньем из фиолетового батата. Ему это нравится, и что еще более увлекательно, я сделал на этом бизнес. У меня друзья уже заказали его, и им это тоже нравится. Ваше тесто — БОМБА! У меня есть подруга, которая заказала 2 дюжины и не смогла их попробовать, потому что все на вечеринке, куда она принесла, сошли с ума.Другой друг должен был принести его своей подруге, но, попробовав один ролл, она передумала, потому что влюбилась в вкус. Ха-ха-ха! Не устану благодарить за рецепт. Это огромная помощь. Больше власти для вас. Ниже фото рулетов из фиолетового батата. Поверх рулетов намазываю сливочное масло, а затем присыпаю сахаром. Вы можете купить Purple Yam Jam (Halayang Ube) в филиппинском магазине. — Сахара, Нэшнл Сити, Калифорния (22.10.14)

Небольшое сообщение, чтобы вы знали, что мы попробовали этот рецепт, и роллы просто восхитительны! Вчера мы ели по две — не могу дождаться чая, чтобы выпить еще одну! Спасибо за хороший совет! — С наилучшими пожеланиями из Франции — Сильвия (23.11.13)

Приготовление булочек с корицей было моей первой попыткой сделать что-нибудь из дрожжей — и я это сделал! Они вышли жирными, влажными, с большим количеством корицы и со сладкой глазурью.Этот рецепт хранитель. Посетите веб-сайт, где есть предложения по выпечке и замораживанию, а также другая важная информация, например об использовании жизненно важной пшеничной глютена, которая поможет сладкому хлебу подняться еще лучше, стать более эластичным и легче раскатывается. — Энди Уинслоу, пекарь в среду (11.06.13)

Я нашла ваш рецепт и хотела попробовать его на Рождество. Я новичок в выпечке и не хотел рисковать, поэтому приготовил немного 22-го. Этакий пробный запуск. Получились классные! Большое спасибо.Не могу дождаться, когда моя семья попробует их на Рождество. Счастливого Рождества. — Тим Фаррис и Логан Фаррис (пятилетний ребенок, который помогал). (23.12.12)

Я только что попробовала ваш рецепт булочки с корицей, и мне пришлось написать вам, чтобы поблагодарить. Я занимаюсь выпечкой много лет и никогда не был удовлетворен другими рецептами булочек с корицей, которые пробовал. Моя милая и я уезжаем на следующей неделе на несколько дней в арендованный дом в стране красного дерева, и я составляю меню. Он обожает булочки с корицей, и поэтому я решил погуглить «замороженные булочки с корицей», чтобы посмотреть, смогу ли я найти рецепт, который позволил бы мне заморозить невыпеченные булочки.Ваш был первым в списке. Мне понравилось то, что я увидел, и меня очень впечатлило количество комментариев. На самом деле они идеальны. Я только что сказал другу, что нашел «Святой Грааль» в рецептах булочек с корицей. Рецепт потрясающий, и ваши инструкции верны. Спасибо, спасибо, что поделились этим изысканным рецептом. — Эрлайн Лепперт Ахонима (24.01.10)

Я нашел ваш рецепт, когда набрал булочки с корицей / морозильник. Я просто хотел положить их на ночь в холодильник.Я собиралась навестить своего нового внука и, конечно же, его родителей. Мы собирались пообедать. Я сделал булочки в субботу вечером. Замес теста был очень лечебным. В воскресенье утром булочки с дополнительной глазурью пользовались большим успехом! Просто хочу сообщить, что я добавил ваш сайт в закладки. — Рэйчел Рамер (22 марта 2009 г.)

Я наткнулся на ваш рецепт сбора булочек с корицей около года назад, когда искал рецепт в стиле «Синнабон» (у нас в Англии нет булочек с корицей, но мой муж пробовал «Синнабон», и он ему понравился — но поскольку они недоступны в U.K Я искал рецепт, который мог бы приготовить для него дома). Ваш рецепт получился отличным, а я плохо готовлю! Я делал их уже несколько раз. Мы сделали это новой традицией — проводить их в рождественское утро (и в дни рождения, и в годовщину свадьбы… ..!). С тех пор я стал веганом и «веганом» по вашему рецепту, и он до сих пор прекрасно работает. Большое спасибо за вашу помощь, и спасибо за отличный рецепт, который мы любим! — Бекки Анселл — Хэмпшир, Великобритания (27.09.08).

Попробуйте веганский вариант этого рецепта Бекки: булочки с корицей Vegan Harvest.

Я приготовил 300 булочек с корицей из вашего урожая для супового ужина, и всем они понравились! Я использовал три хлебопечки и рассчитал их время так, чтобы они срабатывали каждые 20 минут, что дало мне время раскатать тесто и отмерить ингредиенты для следующей партии. Я расставляю ингредиенты по порядку на своем прилавке с соответствующей меркой для каждого из них, чтобы действительно ускорить процесс. У меня не было мягкого масла, поэтому я отмерял молоко и воду в стеклянную чашку, а затем добавлял палочку масла и взбивал ее.Я также бросил яйца в машину и запустил ее, пока добавлял остальные ингредиенты, чтобы машина могла их смешать за меня.

На своей столешнице я использовал прозрачную упаковочную ленту, чтобы обозначить размер прямоугольника, в который мне нужно было их свернуть. Это отлично сработало, и я мог быстро довести тесто до точного размера, не измеряя длину / ширину. Следы размером 1 1/2 дюйма на ленте заставили и эту часть двигаться быстро. Я сделал немного другую начинку с корицей. Я использовал блендер для выпечки, чтобы добавить масло в смесь корицы и сахара.Эта раскрошенная смесь легко намазывалась на тесто за один прием. Помещение масляной глазури в пакет с застежкой-молнией, а затем вырезание угла сделало этот шаг очень быстрым.

Спасибо за отличный рецепт и четкую инструкцию. Примерно 300 булочек с корицей за 7-8 часов на хлебопечке с тестом 1:40. — Кристин Суверкрупп из Ферт, Небраска (27.10.07)

Я просто должен сказать вам, как нам нравятся ваши булочки с корицей Harvest! Я готовлю их уже несколько лет для нашего рождественского завтрака, и они пользуются огромным успехом! Без них не было бы Рождества.Рецепт хорошо написан, и его легко приготовить. Я всегда зарабатываю и делюсь ими с друзьями и семьей. Они всегда получают восторженные отзывы. Большое спасибо за то, что поделились рецептом. Счастливых праздников! — Пегги из Айовы (21.12.06)

Я наконец-то добился успеха с булочками с корицей! Я использовал рецепт булочки с корицей «Урожай», и моя семья прыгала от радости. Они выглядели и имели восхитительный вкус. Я приготовила из братьев и сестер моего мужа и их семей кастрюлю булочек с корицей и положила в морозилку, чтобы вынести их для употребления во время Парада роз.Большое спасибо. Я пробую рецепт ролла на завтра в воскресенье. Информация, которой вы поделились, воодушевила меня печь и создавать новые вещи. Подарок, которым я буду дорожить. — Пегги из Лас-Вегаса (01.06.07)

Я попробовала ваш рецепт, и он оказался отличным. Я всегда любил булочки с корицей, но никогда не мог приготовить их, пока не нашел ваш рецепт. Я сделал несколько партий и еще ни разу не провалился. Большое спасибо за отличный рецепт.- Дж. Уэлч (30.01.07)

Вопрос:

Я хочу попробовать ваш рецепт, но у меня нет оборудования, которое вы упомянули для приготовления роллов. Поскольку у нас ограниченный бюджет, я хотел бы не тратить впустую полный рецепт ингредиентов, чтобы обнаружить только то, что неиспользование оборудования сделает рецепт неблагоприятным. Могу я сделать это по старинке? — смазка для локтей и разминание рук? Спасибо за вашу помощь. Новое в выпечке — Келли Тейт (10.06.07)

Ответ:

Да, вы можете сделать их по старинке.Как вы сказали — смазка для локтей и разминание руками. Булочки с корицей получатся великолепными!

Вопрос:

Я впервые приготовил ваши роллы в подарок, но несколько оставил для нас. Они хороши и один из лучших рецептов для них. Моя мама пекла булочки с корицей. С тех пор, как она скончалась, я продолжил эту традицию, но так и не смог найти ее рецепт, и это был бы самый близкий из того, что я придумал.

У меня есть пара вопросов: вы используете только одну кастрюлю 9X13 дюймов, потому что моя заполняла кастрюлю и касалась с самого начала, и вы действительно получаете только 15 рулонов, потому что на веб-сайте показаны две сковороды по 12 в каждой и так Мне было интересно, действительно ли вы разрезаете их примерно на 1 дюйм и, таким образом, получаете 24.Я обнаружил, что часть теста казалась рыхлой, а не хлопьевидной, что означало, что оно не готовилось достаточно долго, хотя я делал это дольше, чем предполагалось, и при правильной температуре, и это могло быть из-за того, что оно было слишком упаковано. Спасибо по рецепту — Том (27.12.06)

Ответ:

Если вы раскатаете тесто в соответствии с моими инструкциями в рецепте, из одной (1) партии получится 15 булочек с корицей. Я разрезаю тесто на булочки с корицей толщиной 1 1/2 дюйма, чтобы на партию получилось 15 булочек с корицей.

Моя сковорода вмещает всего 12 булочек с корицей, поэтому мне приходится складывать лишние булочек в другую сковороду. Поскольку я обычно делаю много, много партий булочек с корицей для нашего Праздника урожая, я просто добавляю дополнительные сковороды и кладу в них лишние 3 рулета. Так как я готовлю свои заранее, то замораживаю необожженные булочки с корицей. Когда я делаю следующую партию, я добавляю новые рулеты в частично пустой противень с замороженными рулетами. Посмотрите фото на моей странице, и вы увидите, что невыпеченные булочки с корицей не касаются друг друга перед тем, как подняться и запечься.Не упаковывайте невыпеченные булочки с корицей вместе, так как они не должны соприкасаться друг с другом перед поднятием и запеканием. Если вы делаете только одну (1) партию, поместите три (3) дополнительных булочки с корицей в форму для торта, чтобы они поднялись и запеклись.

рождественских циннабонов | Так вкусно

Ингредиенты, необходимые для рождественских циннабонов

Для теста:

1 чайная ложка сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
4 стакана муки
1 стакан сахара
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
½ чайной ложки соли

Для наполнения:

½ стакана сахара
2 унции сливочного масла
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки мускатного ореха

Для глазури:

2½ стакана сахарной пудры
4 унции растопленного сливочного масла
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка лимонного сока

Как приготовить рождественские циннабоны

1. Добавьте сухие дрожжи в большую миску и залейте теплой водой.Смешайте чайной ложкой.
2. Затем добавьте муку в большую миску. Смешайте его с сахаром и сделайте углубление в середине муки.
3. Добавьте яйцо, растительное масло, соль и смесь дрожжей с водой.
4. Смешайте лопаткой все ингредиенты в однородное тесто. Накройте его фольгой и поставьте в холодильник на ночь.

Для начинки:

1. Смешайте сахар, масло, корицу и мускатный орех в небольшой миске.
2. Достаньте тесто из холодильника.
3. Присыпьте рабочее место мукой и разровняйте тесто скалкой.
4. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя кайму в 2,5 см.
5. Начните с одного из концов и поверните к противоположному концу.
6. Нарежьте тесто вертикально на ломтики толщиной 2,5 см. Смажьте границу топленым маслом.
7. Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить тесто ломтиками вверх. Накройте противень фольгой и дайте настояться 45 минут.
8. Задвиньте противень в духовку и запекайте корицу в течение 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Для глазури:

1. Добавьте в миску сахарную пудру, топленое масло, корицу, ванильный экстракт и лимонный сок.
2. Возьмите чайную ложку и все хорошо перемешайте.
3. Нанесите смесь кистью на циннабоны.

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Здравствуйте и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.

Серьезно, поздоровайтесь с большими, пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и покрытыми ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

Описательно, да. Абсолютно вкусно.

Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого рулета с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

Я впервые опубликовал этот рецепт в мае 2017 года. Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, насколько они восхитительны, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).

В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе. Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой.Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были. С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

Ингредиенты в булочках с корицей

Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту — а это означает, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого нужно следовать рецепту в соответствии с инструкциями. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие булочки с корицей:

• Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко также подойдет (я пробовал!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
• Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично.Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
• Яйцо + яичный желток: этот рецепт требует 1 яйцо и 1 яичный желток для идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
• Хлебная мука: , чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей. Более высокое количество белка помогает производить больше глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
• Коричневый сахар: лично, я люблю использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
• Корица: YUM.
• Соль: булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
• Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

1. Не перегревайте молоко. Он должен быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: после того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его коагуляцию. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля

Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

• Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не стоит беспокоиться! Вы также можете замесить тесто вручную.
• Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
• Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
• Нож зубчатый. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
• Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

Как приготовить на ночь булочки с корицей

Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

Как заморозить булочки с корицей

Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема (после того, как они скатаны с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или покрыты герметичным контейнером, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 2 часа 20 минут

САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

• Для теста:
• ¾ чашка теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
• 2 ¼ чайные ложки быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 1 яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
• ¼ чашка сливочное масло несоленое, топленое
• 3 чашки хлебная мука, плюс еще для присыпки
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• Для начинки:
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
• 1 ½ столовые ложки Молотая корица
• ¼ чашка сливочное масло несоленое, размягченное
• Для глазировки сливочного сыра:
• 4 унция сливочный сыр, размягченный
• 3 столовые ложки сливочное масло несоленое, размягченное
• ¾ чашка сахарная пудра
• ½ чайная ложка экстракт ванили

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

3. Переложите шарики из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится в размере вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и поместите шовной стороной вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.

7. Нарежьте кусочки толщиной 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.(Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед глазурью. Делает 9 булочек с корицей.

10. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и экстракт ванили. Взбить до однородной пышной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

Чтобы приготовить булочки с корицей на ночь:
Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте утром, как указано.Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

Еще один бранч, который вам понравится

Веганский банановый хлеб, булочки с корицей

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо съели

Перевернутый апельсин, карамель, пекан, французские тосты

Здоровый пряник

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

Булочки с корицей и корицей — Шикарные рецепты

После просмотра нескольких 5-звездочных рецептов клонов и их адаптации я придумал свой собственный! Кто устоит перед запахом этой выпечки в духовке? Нет хлебопечки? Вам понадобится кухонный миксер с крючком для теста.

Наконец-то оно здесь! Рецепт подражания булочке с корицей Cinnabon.

Тесто
1 стакан теплого молока (для поддержки активных сухих дрожжей)
4 стакана + 1 TBSP муки (и больше для посыпания поверхности)
½ стакана сахарного песка
1/3 стакана масла или маргарина при комнатной температуре
2 яйца
1 пакет (¼ унции) сухих дрожжей
1 чайная ложка соли

Начинка
1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке
2 ½ столовых ложки корицы
1/3 стакана масла или маргарина при комнатной температуре
1 столовая ложка кукурузного крахмала или муки

Frosted Icing
¼ чашки сливочного сыра при комнатной температуре
1 ½ чашки + 2 столовые ложки сахарной пудры
6 столовых ложек масла или маргарина
½ чайной ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте молоко в микроволновую печь и нагрейте до 110 градусов по Фаренгейту.Когда они нагреются, растворите дрожжи в теплом молоке. Перемешайте несколько минут и отставьте. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Взбейте смесь, пока она хорошо не перемешается. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры (или нагрейте в микроволновке 15 секунд!) И яйца, чтобы высушить ингредиенты. Используйте миксер, чтобы хорошо перемешать.

Для этой детали вам понадобится миксер с крючком для теста! Добавьте молочно-дрожжевую смесь в только что перемешанную миску и с помощью крючка для теста хорошо перемешайте до однородного состояния.

После смешивания переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Ему нужно будет стоять и подниматься при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске среднего размера смешайте светло-коричневый сахар, корицу, муку и масло; отложить. Раскройте тесто и взбейте его на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины; 16 дюймов в длину и 12 дюймов в ширину. Равномерно посыпьте смесью начинки поверхность теста.Затем, используя скалку, аккуратно прижмите смесь, чтобы она прилипла к тесту. Плотно раскатайте тесто в бревно, начиная с длинного края.

Слегка смажьте сковороду 8 × 8 или 9 × 13 сливочным маслом комнатной температуры. Нарежьте тесто на кусочки размером 1 ¾ дюйма; у вас должно получиться 8 рулонов. Выпекать 20 минут или до светло-золотистой корочки — время приготовления может меняться. Смешайте ингредиенты для глазури в стоячем миксере. Хорошо взбить до образования пышной массы. Дайте булочкам с корицей остыть на прилавке в течение 10 минут, затем распределите глазурь.

Делает 8 рулетов

Тесто

• 1 стакан теплого молока ((для поддержки активных сухих дрожжей))
• 4 стакана + 1 TBSP муки ((и больше для посыпания поверхности))
• ½ стакана сахарного песка
• 1/3 стакана масла или маргарина (при комнатной температуре)
• 2 яйца
• 1 пакет ((унции) сухих дрожжей)
• 1 чайная ложка соли

Начинка

• 1 стакан светло-коричневого сахара (, в упаковке)
• 2 ½ столовых ложки корицы
• 1/3 стакана масла или маргарина (при комнатной температуре)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала или муки

Замороженная глазурь

• ¼ стакана сливочного сыра (при комнатной температуре)
• 1 ½ чашки + 2 столовые ложки сахарной пудры
• 6 столовых ложек масла или маргарина
• ½ чайной ложки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Нагрейте молоко в микроволновой печи до 110 градусов F.Когда они нагреются, растворите дрожжи в теплом молоке, оно должно начать пузыриться. Перемешайте несколько минут и отставьте. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Взбейте смесь, пока она хорошо не перемешается. Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры (или нагрейте в микроволновке 15 секунд!) И яйца, чтобы высушить ингредиенты. Используйте миксер, чтобы хорошо перемешать.

• Для этой детали вам понадобится миксер с крючком для теста! Добавьте молочно-дрожжевую смесь в только что перемешанную миску и с помощью крючка для теста хорошо перемешайте до однородного состояния.

• После смешивания поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Ему нужно будет стоять и подниматься при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске среднего размера смешайте светло-коричневый сахар, корицу, муку и масло; отложить. Раскройте тесто и взбейте его на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины; 16 дюймов в длину и 12 дюймов в ширину.Равномерно посыпьте смесью начинки поверхность теста. Затем, используя скалку, аккуратно прижмите смесь, чтобы она прилипла к тесту. Плотно раскатайте тесто в бревно, начиная с длинного края.

• Слегка смажьте сковороду 8 × 8 или 9 × 13 сливочным маслом комнатной температуры. Нарежьте тесто на кусочки размером 1 ¾ дюйма; у вас должно получиться 8 рулонов. Выпекать 20 минут или до светло-золотистой корочки — время приготовления может меняться. Смешайте ингредиенты для глазури в стоячем миксере. Хорошо взбить до образования пышной массы.Дайте булочкам с корицей остыть на прилавке в течение 10 минут, затем распределите глазурь.

При необходимости тесто можно заморозить с дрожжами на ночь.

** ПРИМЕЧАНИЯ **

Кредит изображения: Laurenslatest.com

• Pinterest

  Лучшие домашние булочки с корицей ! Все, что должно быть в Cinnamon Buns , включая идеальный коричневый сахар Cinnamon Swirl и крем-сырную глазурь! Это лучшие булочки с корицей, которые когда-либо были, и они совместимы с булочками с корицей в стиле пекарни Cinnabon!

  Наша семья любит сладкий дрожжевой хлеб! Вот почему любимые нами семейные булочки с маком постоянно повторяются.Нашим читателям также понравились булочки с корицей Паулы Дин и наши сырные булочки, которые недавно тоже стали нашими лучшими фаворитами!

  Лучший рецепт рулета с корицей

  Я перепробовала множество рецептов булочек с корицей, от рулетов с корицей Паулы Дин до рецепта подражания с корицей, вы называете это! Я предлагаю вам ЛУЧШИЕ из ЛУЧШИХ булочек с корицей! Никакого секретного ингредиента жирных сливок (пробовал и это тоже) или длинного списка инструкций, их очень легко приготовить, и я делюсь секретной техникой, которая делает обычную булочку с корицей экстраординарной!

  Здорово? №

  Лучшее? Возможно.

  Булочки с корицей EASY

  Легко? Да. Назовите их 30-минутными булочками с корицей , потому что они месят всего 7 минут, поднимаются примерно 20 минут и еще 10 минут перед включением духовки! Приготовление глазури и намазывание смеси корицы происходит так же быстро, как и все остальное между ними, и почти ничего не делает!

  Как сделать булочки с корицей и корицей?

  Совместимы ли они со знаменитым рецептом Синнабона? Эти сладкие дрожжевые булочки свежеиспечены, как в пекарне Cinnabon! И если вы посмотрите, как сотрудник раскатывает Cinnabon Roll’s прямо из пекарни Cinnabon, вы заметите, что тесто выглядит довольно тонким, и что я следовал примерно той же технике раскатки и заливки.

  Сделать домашние булочки с корицей с нуля проще и лучше, чем булочки с корицей Pillsbury из тюбика! Глазурь — это глазурь на основе сливочного сыра, идеально взбитая и очень сливочная. Вы можете пропустить сливочный сыр, но я думаю, что глазурь для булочек с корицей не исчезнет для вас так быстро. Возможно, у кого-то еще был опыт полупрозрачной глазури.

  Чтобы сделать булочки с корицей мягкими и пушистыми, нужно их раскатывать. Конечно, вы можете просто нанести сахарную смесь с корицей и скатать их, но если вы будете следовать этой методике «складывания теста» , вы создадите структуру для своих булочек, как никогда раньше! Я никогда не понимал, что сложение теста пополам и повторное раскатывание создаст более структурированный рулет с корицей с тонкими пушистыми внутренностями, как у корицы! Если пропустить этот шаг, получится просто большой пушистый булочка с корицей в техасском стиле, который будет довольно квадратным и пушистым, как хлеб, когда он слишком долго поднимается.

  Как приготовить булочки с корицей:

  Булочки с корицей

  Лучшие домашние Булочки с корицей ! Все Булочки с корицей должно быть, включая идеальный коричневый сахар, завиток корицы и глазурь из сливочного сыра! Это лучшие булочки с корицей, которые когда-либо были, и они совместимы с булочками с корицей в стиле пекарни Cinnabon!

  Булочки с корицей:

  • 1 стакан молока

  • 1/2 стакана несоленого масла

  • 1/3 стакана сахара

  • 2 яйца

  • 4 стакана муки

  • 2 чайные ложки соль

  Начинка:

  • 1 стакан коричневого сахара

  • 1 палочка несоленого сливочного масла

  • 2 столовые ложки корицы

  Как приготовить булочки с корицей:

  Порция: 1 булочка с корицей Калорийность: 481 ккалУглеводы: 68 г Белки: 7 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 79 мг Натрий: 430 мг Калий: 131 мг Волокно: 2 г Сахар: 36 г Витамин A: 670 IU Кальций 9: 66 мг

  Вопросы и ответы

  Какие ингредиенты содержатся в булочках с корицей?

  • молоко — Я использовал цельное молоко, но можно использовать нежирное или даже миндальное молоко!
  • масло — Я обычно использую несоленое масло, но если соленое масло — это все, что вам нужно, просто уменьшите количество соли на чайную ложку в рецепте.
  • дрожжи — Я использую сухие активные дрожжи Red Star, которые работают так же хорошо, как быстрорастущие или быстрорастворимые дрожжи.
  • яиц — нужно , как и в большинстве сладких дрожжевых хлебов.
  • мука — хлебная мука лучше всего подходит для выпечки хлеба, рогаликов или пиццы! Высокое содержание клейковины делает тесто эластичным и легким в работе. Высокий уровень протеина значительно улучшает текстуру хлебобулочных изделий, поэтому многие пекарни полагаются на хлебную муку.
  • коричневый сахар — темно-коричневый или светло-коричневый сахар лучше всего подходит для начинки, так как он дает более темный оттенок и устойчив к сладкому привкусу патоки, когда дело доходит до завитка корицы.
  • корица — главный ингредиент булочек с корицей!
  • соль — ничего не уравновешивает и приправляет пищу, как соль!

  Глазурь очень простая и вкусная! Все, что вам нужно, это сливочный сыр, масло и сахарная пудра! Это пушистая глазурь, которая не похожа на обычную глазурь для булочек с корицей!

  В чем разница между сухими активными дрожжами и растворимыми дрожжами?

  Может быть довольно сложно решить, с какими дрожжами работать при выпечке чего-то вроде булочек с корицей.Однако хорошая новость заключается в том, что вы можете заставить работать любые дрожжи, вам просто нужно помнить об одной простой концепции!

  Все дрожжи, которые вы покупаете, должны быть активированы. Лучший способ активировать дрожжи — добавить их в теплую жидкость, а сахар действительно ускорит этап расстойки.

  Дрожжи быстрого приготовления или дрожжи быстрого роста (также называемые быстросъемными) предположительно достаточно безопасны, чтобы не активироваться, поэтому вы можете пропустить этап смешивания их с жидкостью и просто бросить их в муку. Если я делаю что-то вроде булочек с корицей, я не хочу долго ждать и полагаться на пакет быстрорастущих дрожжей, который скажет мне, что для этого не требуется значительного времени для подъема.

  Нет, спасибо, я активирую дрожжи, чтобы мы могли запустить процесс.

  Нужно ли использовать хлебную муку для булочек с корицей?

  Высокое содержание клейковины в хлебной муке делает тесто эластичным и легким в работе. Высокий уровень протеина значительно улучшает текстуру хлебобулочных изделий, поэтому многие пекарни полагаются на хлебную муку. Вы можете полностью использовать универсальную муку, но вам может потребоваться добавить меньше или больше в зависимости от вашей высоты.

  Хлебная мука имеет разные названия, например, патентованная мука, мука с высоким содержанием глютена или западная мука. Мука All Trumps известна как разновидность хлебной муки, которая отлично подходит для пиццы в нью-йоркском стиле. Однако вы также можете найти хлебную муку в большинстве крупных продуктовых магазинов, например, в «Небеленой хлебной муке короля Артура».

  Как приготовить на ночь булочки с корицей?

  Ночные булочки с корицей отлично подходят для утренних деликатесов, когда вы хотите сладкого, но не на пустом месте в 6 утра.Если вы оставите их в холодильнике на ночь, процесс подъема постепенно прекратится, и вы сможете закончить их утром.

  Вот как приготовить их На ночь: после того, как вы закончите делать и нарезать булочки с корицей, выложите их на формы для выпечки, как перед выпечкой. Накройте крышкой и дайте немного подняться (10-15 минут). Затем поставьте их в холодильник.

  Когда будете готовы к выпечке: выдержите их при температуре 200 ° F в течение 5 минут, затем выключите духовку и дайте булочкам постоять 25 минут.Включите духовку и запекайте при температуре 350 ° F в течение 25 минут.

  Как заморозить булочки с корицей?

  Чтобы заморозить перед выпечкой: , чтобы заморозить невыпеченные булочки с корицей, разделите нарезанные булочки на две круглые одноразовые формы из фольги (можно купить в долларовом магазине). Дайте тесту подняться 30 минут. Накройте и заморозьте (круглые одноразовые сковороды обычно имеют крышки). Выпекайте, как указано, после размораживания и расстойки.

  Для замораживания после выпечки: Дайте булочкам с корицей полностью остыть перед хранением в пакетах для заморозки или герметичных контейнерах.Заморозьте неглазурованные булочки с корицей на срок до 3 месяцев. Подают простую разморозку, потом разогревают и замораживают. Сделать это можно в духовке или микроволновке. Глазурь тоже подходит для морозильной камеры.

  Советы по приготовлению ЛУЧШИХ булочек с корицей, таких как Cinnabon’s:

  1. Сложите тесто пополам перед тем, как скатать его в прямоугольник, ваши булочки будут идеально структурированы!
  2. Намажьте тесто размягченным маслом, как Cinnabon Bakeries!
  3. Выдавите сахарную начинку с корицей в тесто, скатывая булавку сверху.
  4. Нарежьте ломтиками толщиной 2 дюйма, как булочки с корицей Cinnabon!

  Новинка Будьте отмечены здесь!

  Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

  Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls

  Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls

  Вы любите булочки с корицей так же сильно, как и я? Это одно из моих любимых лакомств, и мне нравится, когда они свежие, с ароматом корицы, высотой в милю и наполнены восхитительной глазурью из сливочного сыра.Что ж, Кен сделал их, и они точно соответствовали требованиям ко всему, что я люблю. Итак, сегодня я рад представить вам Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls .

  Нет ничего лучше запаха булочек с корицей из духовки — вы когда-нибудь останавливались замертво в торговом центре, проходя мимо того восхитительного запаха, когда булочки с корицей пекутся или прямо из духовки?

  Наблюдать, как тает глазурь на еще теплых булочках с корицей, — одно из величайших удовольствий в жизни.Но булочки с корицей в торговом центре могут быть большими и стоить немалые деньги. Почему бы не попробовать этот рецепт домашних булочек с корицей, которые по вкусу напоминают булочки с корицей, но сделаны с нуля из качественных ингредиентов и выходят из духовки идеально золотисто-коричневыми, готовыми к заморозке?

  Как только вы увидите, насколько легко их приготовить и насколько они восхитительны на вкус, вы больше никогда не будете соблазнены домашними булочками Pillsbury с корицей! Я не могу обещать, что запах в фуд-корте не будет соблазнительным, но знание того, что вы можете приготовить это дома, является хорошей причиной не покупать их!

  Все, о чем вы мечтали, в идеальном булочке с корицей, приготовленном в домашних условиях.Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба !!

  Полезные элементы для этого рецепта

  Этот пост содержит партнерские ссылки.

  Раньше мы делали булочки с корицей, но никогда не были такими большими и красивыми. Они были выдающимися, и их действительно не так уж сложно приготовить, учитывая, что конечный результат — это восхитительность! Если вы хотите сделать мини-роллы (и получить их больше в партии), вы тоже можете это сделать, но эти большие красивые роллы долго не хранятся в нашем доме!

  Мы сделали это, когда к нам на поздний завтрак приходил двоюродный брат Кена.Они всем очень понравились. Они делают отличное угощение с утра до вечера, от завтрака до десерта!

  По рецепту получается идеальное количество из 12 восхитительных булочек. Достаточно, чтобы разделить с ним любую трапезу, и немного остатков на подарки!

  Как приготовить булочки с корицей дома Рецепт
  Примечания:

  Хотя я использую для этого настольный миксер, вы можете приготовить его вручную, если у вас нет настольного миксера. .Смешайте его ложкой в ​​миске так долго, как сможете. Затем месите руками, пока вся мука не войдет в тесто. Готовое тесто должно быть липким на ощупь. Преимущество замешивания вручную заключается в том, что вы сможете определить, когда оно полностью перемешано, по ощущениям в ваших руках.

  Используйте теплую воду — она ​​должна быть на несколько градусов выше комнатной, но не горячая — и смешайте ее с ½ стакана сахара. Теплая вода помогает сахару растворяться быстрее, чем вода комнатной температуры или холодная вода.Посыпьте активные сухие дрожжи смесью воды и сахара — они должны быть сверху и работать вниз — если вы добавите их сначала, возможно, потребуется размешать, чтобы полностью активировать.

  Убедитесь, что рабочая поверхность слегка присыпана мукой, когда вы раскатываете или замешиваете тесто. Когда тесто замешивается, оно становится более липким, поэтому мука не дает ему прилипать к поверхности, которую вы используете. Я рекомендую пластиковые разделочные доски (которые используются только для теста) или силиконовый коврик для замешивания теста.Вы можете использовать свою (чистую!) Столешницу также для раскатывания теста, если хотите.

  Положите рецепт Cinnabon в форму для запекания или форму для запекания, в которую поместятся все они, или, как мы делаем, две формы размером 8×11 дюймов. Им нужно место, чтобы подняться !!

  Подсказки:

  Вы хотите поставить тесто в теплое место на кухне, но не под прямыми солнечными лучами или над вентиляционным отверстием — это может сделать его слишком теплым. Не прикрепляйте полиэтиленовую пленку к миске — тесто будет расширяться, поэтому для этого потребуется место.

  Используйте легкое кухонное полотенце — если оно слишком тяжелое, тесто будет труднее подниматься. Будьте осторожны, не позволяйте ему слишком сильно подниматься — его следует увеличить примерно вдвое.

  Наконец, не забывайте наносить глазурь поэтапно — половину примерно через 5 минут после того, как булочки вынуты из духовки, а затем вторую половину, когда они остынут. Это потому, что первая половина тает в булочки (о, как хорошо!), Поэтому вы хотите, чтобы вторая половина оставалась на вершине!

  Наслаждайтесь!

  Рецепт булочки с корицей Copycat

  Выход: 12

  Булочки Copycat Cinnabon

  Булочки Copycat с корицей — это все, о чем вы мечтали в идеальном домашнем булочке с корицей.

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 20 минут

  Состав

  Тесто

  • 2 1/2 ч. Л. активные сухие дрожжи
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1/2 стакана сахара
  • 3/4 стакана теплого гомогенизированного молока
  • 2 больших яйца
  • 7 ст. сливочное масло разделенное
  • 5 1/2 — 6 стаканов муки

  Начинка

  • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 2 1/2 ст.корица
  • 1 1/2 ч. Л. кукурузный крахмал

  Глазурь

  • 4 унции. легкий сливочный сыр, размягченный
  • 1/4 стакана размягченного сливочного масла
  • 1 стакан пудры (кондитерской) сахарной
  • 1/2 ст. свежий лимонный сок
  • 1 ч. Л. экстракт ванили
  • Щепотка соли

  Инструкции

• В чашу стоячего миксера с крючком для теста налейте воду и сахар, посыпьте сверху дрожжами и перемешайте. Дать постоять 5-10 мин.пока смесь не станет пенистой.
• Тем временем растопить 6 ст. сливочного масла в миску, подходящую для микроволновой печи, отложите для охлаждения.
• Когда дрожжевая смесь будет готова, добавьте молоко, яйца и 6 ст. топленое масло. Смешайте с медленным добавлением 4 стакана муки, по одной чашке за раз. Теперь медленно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не превратится в шар. Месить на среднем высоком уровне в течение 5 мин. Тесто должно быть липким, но не липким.
• Слегка протрите рабочую поверхность, выньте тесто и несколько раз замесите вручную.
• Добавьте последнюю ст. сливочного масла в большую миску и микроволновую печь. Выложите тесто в миску и переверните, чтобы смазать маслом. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и накройте полотенцем. Поставьте миску в теплое место на кухне и дайте тесту подняться вдвое, примерно 60-90 мин.
• Пока тесто поднимается, смешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал для начинки и отложите.
• Когда тесто будет готово, переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто несколько раз, а затем раскатайте его в прямоугольник шириной 18 x 24 дюйма.Намажьте 1/2 стакана размягченного масла. Оставьте по краю бордюр размером 1 дюйм.
• Посыпьте тесто смесью коричневого сахара и придавите скалкой. Теперь возьмите верхний длинный конец и катите на себя. Нанесите каплю воды на последние 1 дюйм теста. чтобы запечатать. Разрежьте тесто пополам, а затем каждую половину пополам, теперь у вас будет 4 части. Разрежьте каждую из четырех частей пополам. Теперь у вас будет 12 рулонов.
• Смажьте смазкой две сковороды размером 8×11 дюймов и поместите 6 рулонов завихренной стороной вверх в каждую сковороду.Поместите концевые детали вверх дном. Снова неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и накройте кухонным полотенцем. Дайте постоять в теплом месте на кухне и дайте подняться вдвое примерно 60-90 мин.
• Разогрейте духовку до 350F. Выпекать 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета и прожарки. Наполовину поверните сковороды.
• Пока булочки выпекаются, делаем глазурь. В чистую чашу стоячего миксера добавьте сливочное масло и сливочный сыр и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте взбивать еще 3-5 мин.Отложите в сторону.
• Когда булочки запекутся, дайте остыть в течение 5 мин. затем распределите по 1/2 глазури. Дать остыть и намазать дополнительной глазурью.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1689 Общее количество жиров: 29 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 86 мг Натрий: 274 мг Углеводы: 314 г Волокно: 11 г Сахар: 48 г Белки: 39 г
Рецепт адаптирован из The Slow Roasted Italian

Медленно обжаренный итальянский — Рецепты для печати: булочки с корицей и корицей подражатель

на изготовление 12 булочек с корицей


Рулоны
2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
1 чашка теплой воды (110-120 ° F)
½ стакана сахарного песка
¼ стакана пахты
2 больших яйца
7 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части
5 ½-6 стаканов универсальной муки
2 чайные ложки кошерной соли

Начинка
½ стакана размягченного несоленого масла
1 ½ стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
2 столовые ложки молотой корицы
1 чайная ложка кукурузного крахмала

Глазурь
4 унции сливочного масла 902 размягченного , размягченная
1 чашка сахарной пудры
½ столовой ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки кошерной соли

Налейте воду и сахар в чашу миксера с крючком для теста (см. примечание повара, если у вас его нет. миксер), посыпьте сверху дрожжами и перемешайте.Дайте дрожжам поцвести 5-10 минут. Когда оно станет красивым и пенистым, оно готово. * Он должен выглядеть так, как будто «голова» пива налита слишком быстро и пахнет дрожжами.

А пока растопите 6 столовых ложек сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Когда дрожжевая смесь станет ароматной и станет похожей на пивную шапку, добавьте пахту, яйца и масло в чашу миксера. Перемешайте на медленном огне и всыпайте 4 стакана муки, по стакану за раз. Посолить. Как только мука смешана, медленно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не превратится в шар.Моя занимает всего 5 ½ стакана. Замесить тесто на среднем огне 5 минут. Если хлеб слишком липкий, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз. Когда вы вынимаете из миксера, тесто должно быть липким, а не липким.

Слегка присыпать столешницу мукой. Выложите тесто на столешницу. Месить несколько оборотов, сформовать тесто в шар.

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в миску и нагрейте в микроволновой печи, пока она не растает. Выложите тесто в миску вверх дном, переверните тесто и слегка накройте полиэтиленовой пленкой и накройте миску полотенцем.Поставьте миску в теплое место на кухне. Дайте тесту подняться в течение 60-90 минут, пока оно не увеличится почти вдвое.

Между тем смешайте светло-коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал в средней миске. Перемешайте вилкой до однородного состояния. Отложите в сторону.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто несколько раз, затем скалкой раскатайте его в прямоугольник высотой 18 дюймов и шириной 24 дюйма. Распределите размягченное масло вокруг теста, оставив нижнюю границу толщиной 1 дюйм без покрытия.

Посыпьте смазанное маслом тесто смесью коричневого сахара, оставив нижнюю часть толщиной 1 дюйм без покрытия.С помощью скалки аккуратно вдавите сахарную смесь в тесто (чтобы оно не выпало, когда вы его раскатываете).

Начиная сверху, плотно раскатайте тесто к себе, используя последние 1 дюйм, чтобы запечатать рулет. Разрежьте тесто пополам, а затем разрежьте эти половинки пополам, получив 4 части. Разрежьте каждую из этих частей на 1/3. У вас будет 12 штук.

Смазка (2) формы для выпечки 9 дюймов x 13 дюймов. Разложите булочки в кастрюлях на равном расстоянии друг от друга, в 2 ряда по 3 булочки в каждом. Убедитесь, что вы перевернули концы.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и накройте сковороды полотенцем. Поставьте сковороды в теплое место и дайте рулетам подняться еще 60-90 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Выпекать примерно 20 минут до образования золотистой корочки и готовности. По истечении половины времени выпечки сковороды переверните.

Тем временем приготовьте глазурь; добавьте сливочный сыр и масло в большую миску. Взбить электрическим миксером (или настольным миксером) до легкого и пушистого состояния.Добавьте остальные ингредиенты. Взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, около 3-5 минут. Отложите в сторону.

Выньте булочки из духовки. Нанесите глазури на каждый противень. Дайте немного остыть и повторите. Подавайте и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЯ ДОННЫ: Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить тесто вручную. Добавьте в большую миску воду, дрожжи и сахар. Как только дрожжи расцветут, добавьте пахту, яйца и масло. Перемешать ложкой, всыпать соль и муку. Размешивайте, пока не перестанете перемешивать ложкой.. Выложите тесто на присыпанную мукой столешницу и месите 3-5 минут, пока тесто не перестанет быть липким. Выполните оставшиеся инструкции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НОЧЬ: Приготовьте булочки с корицей, разложив их по формам для выпечки, и поместите их в холодильник. Они будут медленно подниматься за ночь. Утром достаньте их из холодильника и запекайте. Им может потребоваться несколько дополнительных минут, чтобы остыть в духовке, поэтому убедитесь, что они приготовлены, прежде чем вынимать их.