Как измеряется диаметр сковороды: Как измеряется диаметр сковороды?

какие бывают размеры, обозначения совместимости с плитами, как узнать диаметр

Наверное, немногие задумывались о том, какого размера нужна сковорода. На первый взгляд, кажется, что такая информация и вовсе ни к чему. Однако, это совсем не так.

Следует правильно выбирать размер днища и кромки, а так же материалы, из которых она изготовлена.

Как измерять диаметр

Прежде всего, отметим, что от того, насколько вы «знакомы» со своей сковородой во многом зависит и качество приготовленного блюда. Ведь бывали ситуации, когда ваше мясо подгорело или, наоборот, готовилось так долго, что гости уставали ждать. И отчасти причина таких кулинарных неудач кроется в неправильном выборе сковороды или в нерациональном ее использовании.

Диаметр изделия измеряется через центр от одного бортика к другому.

Так как же правильно определить диаметр по дну или по верху сковородки? Обычно диаметр определяется по верхнему краю кромки. Для измерения подойдет любой предназначенный для этого инструмент: рулетка, линейка или даже портновский сантиметр.

Диаметр крышки измеряется иначе: по внешнему краю через центр сковороды.

В магазинах диаметр часто указывается по верхнему кольцу. Это делается для того, чтобы в случае необходимости можно было легко подобрать крышку для сковороды.

Для приготовления различных блюд требуется несколько вариантов посуды.

Важно! Диаметр крышки лучше измерять по внешнему кольцу. Так как если имеется резиновый уплотнитель, его тоже нужно принимать в расчет

А размер дна сковородки измеряется по наружной стороне  и равняется диаметру плоской части.

Диаметр сковородок стандартен и равен 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 см.

Выбирая нужный диаметр сковороды, принимайте во внимание размер конфорок и расстояние между ними, чтобы не получилось так, что купив самую большую сковороду, вы больше ничего не сможете разместить на плите, несмотря на пустующие три конфорки.

Каждому продукту необходима своя степень прожарки, тушения или варения – это зависит от качества материала посуды, толщины дна, высоты бортиков сковороды и диаметра поверхности.

Совместимость дна сковороды и варочной поверхности

Если у вас есть сковорода и плита, это еще не значит, что их можно использовать совместно. Сначала нужно ознакомиться с характеристиками кухонной утвари, и определиться, какой тип плит рекомендован в вашем случае.

Каждая хозяйка сама выбирает требуемый размер кухонной утвари в зависимости от применения и приготовления каких-либо блюд.

Кухонные плиты бывают газовыми, электрическими, керамическими, индукционными и галогенными. Познакомимся с каждым видом.

Чтобы процесс приготовления блюда радовал результатами, нужно обеспечить равномерную подачу снизу.

Газовые

Бесспорный лидер по распространенности и экономичности. В частных домах их используют в «дуэте» с газовым баллоном, а в многоквартирных они соединены с центральным  газопроводом.

Позволяют готовить на открытом огне, что считается плюсом в приготовлении пищи.

Такие плиты неприхотливы к посуде, просты в эксплуатации, позволяют «подстроить» размер пламени под дно сковороды при помощи специального рассекателя.

Они не слишком «любят» гладкое дно, так как пламени не за что «зацепиться».

Требуют внимательного отношения, регулярного проветривания, чтобы не скапливался угарный газ. Также на дне сковороды может скапливаться нагар от добавок.

Идеально дно с проточкой (мелкая насечка), обеспечивающее более равномерный и быстрый нагрев.

Идеальный выбор посуды для газовой плиты – это чугунная сковорода с толстым дном.

Электрические

Пожалуй, второй по популярности вид. Такие плиты относительно быстро нагреваются и не оставляют гари на дне сковороды.

Долго остывают; хрупкая утварь, особенно керамическая, не подойдёт.

Недостатками считается зависимость от электричества, так как в случае перебоев, семья останется без горячего. Кроме этого, стоимость таких плит на порядок выше газовых. А длительный период остывания не позволяет использовать хрупкие кухонные предметы (например, керамические). Так что наиболее подходящая посуда для таких плит – железная.

Любые сковороды можно использовать на электрических плитах, но только кроме тех, которые выполнены из алюминия без покрытия.

Керамические

Еще их называют стеклокерамическими. Работают такие устройства от электричества. Они быстро нагреваются и о такую плиту невозможно обжечься. А нагревающие элементы очень долговечны.

Для них лучше подойдут сковороды с гладким дном.

Основным недостатком керамических плит принято считать сложность ухода за ними. Моют их только специальными средствами, покрытие повреждается и выходит из строя из-за сахара, воды и даже незначительных точечных ударов. Их стоимость очень высока. А посуда для приготовления на таких плитах должна быть плоскодонной, чугунной или эмалевой.

Стоят дороже электрических конфорок.

Индукционные плиты

Одно из самых современных устройств приготовления пищи. Процесс готовки начинается только тогда, когда на конфорку устанавливается специальная посуда с магнитным дном. Такая технология сводит к минимуму пожароопасные ситуации.

Для индукционной плиты подходят только специальные сковородки с магнитным дном.

Такие плиты быстро разогреваются и быстро остывают, аккуратно поддерживают заданную температуру, легко чистятся.

Излучают электромагнитные волны, способные влиять на тонкую технику поблизости.

К недостаткам таких устройств относят необходимость использования специальной посуды, которая стоит недешево, и нагрузку на электросеть. Кроме этого, во время приготовления происходит излучение электромагнитных волн, которые не позволят вам поболтать по сотовому телефону в процессе создания кулинарного шедевра.

Пища на них готовится быстро и равномерно.

Галогеновые

Это следующий уровень после индукционных плит. К плюсам такой техники прибавляется возможность готовить в стеклянной или керамической посуде, а также наличие термометров у конфорок. Нагрев происходит строго вертикальный.

Галогеновая плита имеет механическое управление и минимальный набор функций: таймер и индикатор остаточного тепла.

Обязательно используется только плоскодонная посуда. Отмывается плита с использованием специальных средств и требует надежной электрической сети для бесперебойного функционирования.

В отличие от традиционных медленно разогревающихся электрических конфорок, галогеновая панель очень быстро вырабатывает тепло.

Как правильно выбрать сковороду

Кроме варочной поверхности, при выборе сковородки нужно обратить внимание на следующие аспекты.

• Если вы отдаете предпочтение алюминиевой сковороде с антипригарным напылением, то выбирайте модели из литого алюминия с утолщенными бортиками и дном.

Самое обычное классическое изделие производится с высокими и низкими бортиками – это зависит от типа блюд, которые необходимо приготовить.

• Указываемый диаметр означает верх сковороды, а не дно. Наиболее подходящий диаметр для блюд на одного человека – 24  см, а для большой семьи – 28-32 см.

Стоит обратить внимание на толщину дна сковороды. Минимальная толщина дна изделия из качественного металла должна быть от 3 до 4 мм.

• Чем тяжелее сковорода и больше слоев антипригарного покрытия, тем она лучше.

Плотный металл равномерно нагревается, что способствует тщательной обжарке, тушению или варению без пригорания продуктов.

 

• Если вы планируете использовать посуду и для запекания в духовке, ищите модель со съемной ручкой.

От качественной ручки удобной формы зависит удовольствие от процесса приготовления.

И все-таки, главное, чтобы кухонная утварь была не только практичной и удобной, но и приятной на глаз и на ощупь. Поэтому выбирайте такую модель, которая подойдет именно вам. Только в этом случае ваши кулинарные шедевры будут приготовлены с любовью.

При выборе сковороды всегда смотрите на внешнюю сторону дна и «читайте» значки, которые указывают на совместимость этого изделия с типами плит.

ВИДЕО: Обзор сковородок Tefal диаметром 24 см.

Предыдущая

ПосудаКак почистить кастрюлю

Следующая

ПосудаОсобенности одноразовых форм для выпечки

Диаметр сковороды, по дну или по верху, варианты размеров

На чтение 7 мин Просмотров 21.3к.

Приготовление вкусной и полезной пищи требует не только кулинарного таланта и вдохновения. Многое зависит от используемой кухонной утвари. При покупке посуды нередко возникают вопросы: как определяется диаметр сковороды, по дну или по верху, какие существуют производственные маркировки размеров и так далее. Эти знания помогут приобрести необходимые в хозяйстве изделия, совместимые с варочной поверхностью. Верное измерение диаметра также позволит подобрать идеально подходящую крышку.

Измеряем диаметр

Стандартные размеры сковородок – от 18 до 32 см. Именно такая маркировка указывается производителями на изделиях. В домашнем обиходе нужны и большие, и маленькие модели. Например, для тушения или обжарки овощей понадобится широкая сковорода, а для выпекания блинов будет достаточно и 20 см. Большое значение также имеет количество членов семьи.

Не каждый знает, как определяется диаметр сковороды, по дну или по верху. Измерения производятся по верхней части внутренней стороны посуды – от одного бортика к другому через центр. Не допускается делать это по дну или по окружности. Диаметр крышки измеряется несколько иначе – через центр по внешнему краю ободка.

Подбираем крышку

При выборе крышки для сковородки нужно знать размер, обращать внимание на внешний вид, материал изготовления и качество сборки.

Стандартные функции традиционных крышек:

• предотвращают испарение влаги, сохраняя сочность, вкус, аромат продуктов;
• предупреждают разбрызгивание жидкости;
• защищают блюдо от попадания посторонних предметов или веществ;
• не дают готовому блюду обветриться;
• экономят расход электроэнергии или газа за счет сохранения тепла;
• обеспечивают более быстрое приготовление пищи.

При покупке посуды желательно сразу же выбрать крышку. Ее диаметр определяет размер сковороды. Предпочтение рекомендуется отдать стеклянным изделиям. Они удобны в использовании, так как имеют несколько преимуществ:

• прозрачность стекла позволяет следить за приготовлением пищи;
• за счет термостойкости крышка выдерживает высокие температуры;
• гладкий материал хорошо отмывается от загрязнений, не впитывает запахи;
• кухонная утварь из стекла считается экологически чистой, так как не выделяет вредные вещества.

Недостатков у стеклянных крышек мало. При сильном ударе о твердую поверхность стекло может разбиться, а при резких температурных перепадах – треснуть. Кроме того, большинство крышек из стекла нельзя использовать в духовке из-за пластиковых или силиконовых ручек.

Стеклянные крышки снабжены металлическими ободками, которые предотвращают появление сколов, трещин, повреждений при ударах. При правильном подборе они обеспечат плотное прилегание к бортикам.

Меньшим спросом пользуются варианты, изготовленные из чугуна и нержавеющей стали. Металлические крышки обычно делают с жаропрочными ручками, такие изделия подходят для готовки в духовом шкафу.

Крышки должны быть снабжены удобными ручками, не нагревающимися при готовке пищи. Под эти критерии попадают пластиковые, бакелитовые, силиконовые, полые из нержавеющей стали. Чтобы выбрать крышку, нужно рассмотреть все варианты ручек. У каждой есть свои минусы: пластиковая и бакелитовая не выдерживают температуры в духовке, силиконовая отлично подходит для готовки в микроволновой печи, но при нагревании выше 220 градусов начинает неприятно пахнуть, стальная запрещена к использованию в СВЧ.

По стандарту диаметр крышки кастрюли и сковороды варьируется в пределах 18-32 см, как и самой посуды. Несоответствующая крышка доставит неприятности. Маленькая просто «утонет» в сковороде, большая – не обеспечит плотность прилегания. Ее края буду выходить за бортики, и влага, выделяющаяся при готовке, скапливаясь, начнет стекать на конфорку. Для предотвращения подобных последствий важно правильно измерить диаметр изделия.

Чтобы крышка не подскакивала на плите во время приготовления еды, в ней должно быть специальное паровыпускающее отверстие. Оно предотвратит ожоги, вытекание жидкости наружу, обеспечит высокую плотность прилегания без потери тепла. Некоторые модели снабжены специальными клапанами, выпускающими пар по мере его накопления.

Привлекают внимание крышки нетрадиционного исполнения. Они разработаны для максимального комфорта при работе. Каждая индивидуальна в применении. Можно выделить следующие разновидности:

1. Крышка с воронкой-дозатором, вмонтированной в ручку. Такое устройство позволяет добавлять в готовящееся блюдо специи, масло, уксус, соусы, жидкие приправы, не открывая сковороды или кастрюли.
2. Сетчатая крышка. Используется при жарке котлет, мяса, оладий, пирожков. Она предохраняет от брызг, образующихся при вытекании начинки, сока продуктов, воды. Свободный доступ воздуха дает возможность получить аппетитную корочку.
3. Силиконовые крышки. Эти изделия подходят по размеру к посуде разного диаметра. Они не нагреваются, обеспечивают настолько плотное прилегание, что могут быть использованы в качестве пароварок. Их еще называют «невыкипайками».

Зная, какие бывают размеры изделий, учитывая все нюансы выбора (назначение, вид, материал) легко подобрать подходящую под определенные критерии крышку. Можно пойти со своей посудой в магазин и, примеряя, подобрать аксессуар по размеру. Самый лучший вариант – купить изделие в комплекте.

СтекляннаяСиликоноваяМеталлическаяСетчатаяС воронкой-дозатором

Варианты размеров

Большим спросом пользуются сковородки размером от 20 до 28 см. Критерием их выбора служат виды варочных поверхностей и величина конфорок, назначение сковородки (разогрев, жарка, тушение, пассерование), количество человек, на которое будет готовиться пища.

18-20 см

Сковородки диаметром 18-20 см предназначены для приготовления пищи для 1 взрослого человека или для 1-2 детей. Применяются для разогрева еды небольшого объема, пассерования лука, моркови, приготовления омлета, глазуньи. Посуда с невысокими бортами хороша для выпечки блинов. Устанавливать ее нужно на самую маленькую конфорку печи размером 14,5 см. Подобрать к сковороде этого размера крышку можно в любом магазине с посудой.

18 см20 см

22-24 см

Сковородка диаметром 22-24 см предназначена для приготовления пищи для 1-2 человек. На ней можно поджарить картошку, котлеты, потушить овощи, приготовить омлет с помидорами. Такие изделия также подходят для разогрева пищи, приготовления соуса или зажарки. Посуду этого диаметра ставят на конфорку маленького (14,5 см) или среднего размера (18 см).

22 см24 см

26-28 см

На сковороде диаметром 26-28 см готовится еда для 3-4 человек. Это универсальный вариант для жарки, тушения или разогрева. Сковорода справляется с большинством ежедневных задач на домашней кухне. Она хороша для жарки овощей, рыбы, мяса, приготовления голубцов, тефтелей с подливкой.

Отличным вариантом являются сотейники размером 26-28 см, они лучше всего подходят для медленного томления. Для такой посуды предназначены средние конфорки размером 18 см.

26 см28 см

30-32 см

Самые большие среди стандартных изделий – сковородки диаметром 30-32 см. Предназначение – приготовление пищи для большой семьи или компании гостей. В них удобно тушить свежую капусту, делать заготовки на зиму, например, лечо или овощную икру. Для изделий подходит конфорка большого размера – 22,5 см. На газовых плитах она снабжена рассекателем пламени, позволяющим обеспечить равномерное распределение тепла по дну посуды.

Еще в таком размере производят популярные в последнее время сковородки WOK, используемые для приготовления блюд с быстрой термической обработкой при высоких температурах. В такой посуде обычно обжаривают морепродукты, мясо, рыбу и овощи. Некоторые кулинары приспосабливают WOK для тушения или приготовления плова.

Выбирая сковороду, обратите внимание на дно – чем оно толще, тем равномернее прогреется. На обратной стороне нижней части имеются значки, по которым можно определить, для какой варочной поверхности предназначено изделие. В правильно подобранной посуде готовить одно удовольствие, а блюда получаются очень аппетитными.

30 см32 см

Видео

Размеры сковородок по дну или по верху: как правильно определить диаметр

Всякая хозяйка, много времени проводящая на кухне, сталкивалась с разными проблемами: то мясо пригорит, то еда медленно готовится, а то пристаёт ко дну и стенкам. Дело в зависимости посуды от типа плиты: следует правильно выбирать размер днища и кромки, а также материалы, из которых она изготовлена. Хорошо бы узнать, как лучше всего измерить сковороду; быть или нет покрытию.

Следует правильно выбирать размер днища и кромки сковороды , а так же материалы, из которых она изготовлена.

Как мерить диаметр сковороды

Как измеряется диаметр сковороды? Обычно по верхнему краю кромки. Для его измерения подойдет любая рулетка, если рулетки под рукой нет, можно использовать линейку длиной более 30 сантиметров.

Что касается товаров на прилавках магазинов, в их описании диаметр указывается с учетом измерений верхнего кольца. Делается это для того, чтобы в случае потери крышки ее легко можно было заменить.

Крышку лучше измерять по внешнему краю, поскольку производители не всегда указывают ее реальный диаметр.

Крышку лучше измерять по внешнему краю, поскольку производители не всегда указывают ее реальный диаметр. Например, из-за наличия резиновой каёмки он может изменяться.

Размер дна так же важен, но измеряется он снаружи, по диаметру плоской части.

По дну или по верхнему краю

Измеряется диаметр сковороды по дну или по верху, зависит от конкретной цели, с которой вам нужно выбрать утварь. Необходимо готовить блины определенного размера – измеряйте диаметр по дну, нужно разнообразить набор уже имеющихся сковородок – по краю, и т. д.

Размеры сковородок, указываемые в магазинах, всегда стандартны: 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30 и 32 сантиметра.

Измеряя диаметры сковородок, не забывайте измерить плиту.

По верху сковорода измеряется при выборе крышки, исходя из размера семьи и примерного типа блюд, что будут на ней готовиться. Маленькие удобны для разогрева, большие – для тушения и жарки, особенно те, что с высокими краями. Те, что с низкими стенками, удобны для жарки блинов, называются они блинницами.

Измеряя диаметры сковородок, не забывайте измерить плиту: если у вас большая семья или вы хотите приноровиться готовить несколько блюд сразу, то стоит заранее померить ширину и глубину плиты, расстояние между конфорками. Чтобы во время готовки сковородки не мешали другой утвари.

По дну же сковорода измеряется, исходя из вида плиты, так как их несовместимость может привести либо к быстрому износу утвари, либо к неожиданно долгой готовке и неравномерной прожарке.

Какие размеры дна сковородок существуют

Количество размеров дна гораздо меньше, определить нужный вам диаметр и фактуру можно по плите и её конфоркам, что бывают всего трёх типов: 14.5, 18 и 22.5 сантиметра.

Количество размеров дна гораздо меньше, определить нужный вам диаметр и фактуру можно по плите и её конфоркам.

Типовой размер не означает типовую форму. Конфорки плит бывают квадратными и овальными. Следует учитывать, что под них придётся выбирать и определённую утварь.

Определяться с размером дна сковороды поможет и тип плиты: если на газовой можно регулировать распределение пламени, то на керамическую подбирать размер лучше придирчиво.

Совместимость дна сковороды с варочной плитой и обозначения (значки)

На днище сковороды либо на её упаковке вы можете найти специальные значки, по которым прямо у стеллажа с продукцией сможете подобрать себе утварь под тип плиты.

На днище сковороды, либо на её упаковке, вы можете найти специальные значки.

Как видите, конфорки на плитах бывают пяти видов. Из-за своих особенностей, таких как способ и длительность нагрева, материал, придётся со знанием подойти к их выбору. Некоторые даже работают только с особой посудой.

Газовые

Являются самыми экономными и распространёнными. Могут работать как от баллонов с газом, так и от газопровода.

К газовой плите подходит любая сковорода, но её придётся периодически чистить.

Достоинства:

1. Неприхотливы в посуде;
2. Просты в обслуживании;
3. С помощью рассекателя пламени можно настроить под любой размер днища;

Недостатки:

1. Надо проветривать кухню от угарного газа;
2. На сковороде скапливается гарь от добавок;

Итог: к такой плите подходит любая сковорода, но её придётся периодически чистить. Идеально подходят чугунные сковородки с толстым дном.

Электрические

Имеются в виде классических, из чугуна.

Электрические плиты долго остывают; хрупкая утварь, особенно керамическая, не подойдёт.

Достоинства:

1. Не пачкают посуду;
2. Относительно быстро накаляются;

Недостатки:

1. Зависят от электричества;
2. Стоят дороже газовых;
3. Долго остывают; хрупкая утварь, особенно керамическая, не подойдёт;

Итого: идеальный выбор для железной посуды.

Керамические

Она же стеклокерамическая, по типу нагрева относится к электрическому.

Для стеклокерамической плиты подходят только чугунные и эмалевые сковородки.

Достоинства:

1. Быстро разогревается;
2. Нагревающие элементы почти не изнашиваются;
3. Невозможно обжечься;

Недостатки:

1. Подходят только чугунные и эмалевые сковородки;
2. Требует плоскодонную посуду;
3. Покрытие легко царапается и выходит из строя из-за воды, сахара, точечных ударов;
4. Стоят дороже электрических конфорок;
5. Моются только специальными средствами;

Итог: высокая безопасность, но сложное обслуживание.

Индукционные

Продвинутый тип нагревающего элемента позволяет готовить только тогда, когда на нём установлена посуда с магнитным дном, что исключает пожароопасные ситуации.

Для индукционной плиты подходят только специальные сковородки с магнитным дном.

Достоинства:

1. Быстро разогревается и остывает;
2. Точно поддерживает заданную температуру;
3. Легко чистится;

Недостатки:

1. Подходят только специальные сковородки с магнитным дном;
2. Излучает электромагнитные волны, способные влиять на тонкую технику поблизости;
3. Даёт большую нагрузку на электросеть;

Итог: подходит только для новых домов со стабильной электрической сетью. Во время готовки нельзя пользоваться телефоном.

Галогеновые

Передовая разработка бытовой техники, по принципу действия близкая к остальным электрическим собратьям.

Галагеновые плиты требуют плоскодонную посуду.

Достоинства как у индукционной плюс:

1. Большинство плит с такими конфорками оснащено термометрами;
2. Нагрев строго вертикальный;
3. На них можно готовить в стеклянной и керамической посуде;

Недостатки:

• Требуют плоскодонную посуду;
• Едят много электричества;
• Можно мыть только специальными растворами;
• Нельзя ставить мокрую посуду, из-за влаги разогретое наружное покрытие трескается;

Итог: как и индукционные, галогеновые конфорки требовательны к надёжности электросети, экономят время и относительно легки в обслуживании.

Для электрических плит, за исключением тех, что с чугунными конфорками, стоит подбирать посуду с плоским днищем.

Теперь вы знаете, как измерить диаметр сковородки. Измерение размера сковороды по верху или дну вкупе с чётким знанием того, какой тип плиты вам подходит, позволит определить круг выбора посуды.

Для электрических плит за исключением тех, что с чугунными конфорками, стоит подбирать посуду с плоским днищем, иначе эффективность нагрева сильно снизится.

Чугунные электрические и газовые нагреватели гораздо менее прихотливы, но способны вывести из строя керамическую посуду, не говоря уж о стеклянной. А индукционная плита не позволяет скрашивать кулинарный процесс просмотром телепередач.

Вас всегда выручит старая добрая чугунная сковорода.

В общем, приятно узнать, что вас всегда выручит старая добрая чугунная сковорода. Полезно иметь хотя бы одну – на случай поломки более современных её аналогов. Их плюсы в виде антрипригара, внешнего вида зачастую нивелируются условиями чистки. Но аккуратная, чистоплотная хозяйка будет с удовольствием пользоваться их плюсами.

Видео: Как правильно выбрать сковороду

Расскажите о своем опыте в измерении диаметра сковороды в комментариях.

как его измерить? Возможные размеры сковородок

Сковорода – незаменимый помощник на кухне. Каждая хозяйка сталкивается с проблемой подгоревшего мяса, приставших к поверхности блинов или некачественно приготовленных овощей. Для приготовления различных блюд требуется несколько вариантов посуды. Каждому продукту необходима своя степень прожарки, тушения или варения – это зависит от качества материала посуды, толщины дна, высоты бортиков сковороды и диаметра поверхности. Из этой статьи можно узнать о том, какими бывают размеры такой посуды и как правильно измерить диаметр сковород.

Как измерить?

Необходимо разобраться, как измерить диаметр сковороды правильно. Большинство людей измеряет диаметр сковород по днищу или по окружности, и это считается неправильным, так как размер определяется по верху внутренней стороны.

Диаметр изделия измеряется через центр от одного бортика к другому. Диаметр крышки измеряется иначе: по внешнему краю через центр сковороды.

Размеры

Стандартные размеры сковород варьируются от 18 до 32 см – на маркировке производители указывают именно такие цифры. Например, выпекать блины удобно на поверхности диаметром от 20 до 22 см. Тушить или жарить мясо лучше в посуде с диаметром поверхности 30 см. Каждая хозяйка сама выбирает требуемый размер кухонной утвари в зависимости от применения и приготовления каких-либо блюд.

С вариантами размеров посуды можно ознакомиться ниже, хотя обычно они представлены в специальной таблице.

• 18-20 см. Изделия с такими габаритами рассчитаны для приготовления пищи на одного взрослого человека. Такая посуда предназначена для тушения овощей, жарки блинов и глазуньи, для разогрева небольшого количества еды.
• 22-24 см. На таких изделиях обычно жарится мясо, омлет или картошка. Для соусов подойдут сковороды с высокими бортиками. Посуда с таким диаметром предназначена для приготовления и разогрева пищи на одного или двух человек.
• 26-28 см. На поверхностях с таким диаметром готовится еда для 3-4 взрослых человек. Эта сковорода является универсальным помощником на кухне. На ней можно разогреть большое количество еды, тушить или жарить овощи, мясо, готовить голубцы или тефтели.
• 30-32 см. Главное назначение изделий с таким диаметром – приготовление пищи для большой семьи. Для таких сковород подходит конфорка размером до 22,5 см. В этой посуде удобно делать абсолютно все: тушить мясо или капусту, жарить рыбу, готовить овощную икру, соусы или лечо.

Выбрать сковороду нужного размера довольно просто. Вывод напрашивается сам собой: изделия небольшого диаметра (18-20 см) подходят для разогрева пищи либо выпекания блинов, омлетов или оладий, а посуда от 22 до 32 см в диаметре предназначена для приготовления и разогрева пищи на большую семью или компанию.

Виды

Самое обычное классическое изделие производится с высокими и низкими бортиками – это зависит от типа блюд, которые необходимо приготовить. В сковороде можно приготовить абсолютно все: рыбу, мясо, котлеты, блины, омлет или яичницу. Для приготовления соусов и лечо обычная сковорода заменяется сотейником.

Существуют также китайские сковороды вок. В таких изделиях можно зажарить и потушить мясо, приготовить рыбу и овощи. Стенки такой посуды вогнутые, поверхность дна довольно широкая.

Вок-сковорода подойдет для приготовления пасты, мясных, рыбных блюд, плова и лечо. Равномерный накал и нагрев придадут рассыпчатым продуктам идеальный вкус. Единственный минус заключается в том, что размешивать продукты необходимо вовремя, иначе пища может пригореть или пристать к поверхности.

Сковорода-гриль – это еще одна разновидность такой посуды. Она имеет ребристое дно. При приготовлении масло растекается по ребристой поверхности и заполняет зазоры между металлическими ребрами. Продукты жарятся так же, как на гриле. Еда получается очень сочной.

Еще одним вариантом приготовления продуктов является жаровня. Такое изделие имеет довольно большой вес. Дно посуды выполнено из плотного металла.

Прогревание и приготовление пищи происходит равномерно. Продукты сохраняют полезные свойства, а пища не пригорает к поверхности. Эта посуда подходит для запекания и тушения различных блюд.

Совместимость с варочными плитами

Технологии не стоят на месте: сейчас на рынке бытовой техники представлено довольно много вариантов плит для кухни. Размеры конфорок и свойства варочных поверхностей также отличаются.

Существует несколько вариантов кухонных плит:

• с газовыми конфорками;
• со стеклокерамическим покрытием;
• индукционные;
• электрические.

С газовой плитой знакома каждая хозяйка. Приготовление пищи происходит на открытом огне. Нагрев отличается равномерностью по всей поверхности.

Для приготовления блюд на газовых плитах необходимо подобрать сковороду с рельефным дном – такой подход обеспечит равномерный прогрев продуктов.

Плиты со стеклокерамическим покрытием также позволяют добиться равномерного нагрева поверхности сковороды. Для такого вида плиты подойдет посуда с ровным дном. Стоит учитывать, что при использовании этих плит стоит поднимать посуду и переставлять ее с места на место. Не нужно передвигать сковороду или другое изделие скользящими движениями, так как это может повредить стеклокерамику.

Посуда особой категории используется для приготовления пищи на индукционных плитах. Изделия должны иметь днище с электромагнитными свойствами – это обеспечит подмагничивание посуды к поверхности плиты.

Любые сковороды можно использовать на электрических плитах, но только кроме тех, которые выполнены из алюминия без покрытия. Важной особенностью выбора сковороды для таких плит является совместимость размеров сковороды и конфорки.

Как выбрать?

Ниже представлены основные аспекты выбора качественной посуды.

• Крышка (иногда идет в комплекте). Следует сразу приобрести крышку, если она не идет в комплекте к сковороде. Ее размеры зачастую одинаковые, но не всем моделям она может подойти.
• Наличие клапана на крышке для выпуска воздуха.
• Съемная ручка.
• Индикатор нагрева, который сообщит о начале приготовления пищи.
• Рисунок на дне в виде рельефа. Он избавит от пригорания пищи и обеспечит равномерный прогрев поверхности.
• Прибор, который измеряет температуру на поверхности посуды.

К вышеперечисленным пунктам стоит добавить совместимость посуды с посудомоечными машинами.

Рекомендации

Безусловно, выбор сковороды определенного диаметра зависит от многих факторов: количества человек в семье, предпочтительных блюд, вида плиты, на которой будет происходить процесс приготовления.

Ниже представлено несколько нюансов, которые следует знать при выборе сковороды:

• размер конфорок на плите;
• свойства варочной поверхности;
• средний размер диаметра посуды – 18-22 см;
• средняя высота бортов изделия для приготовления – 3 см.

Стоит обратить внимание на толщину дна сковороды. Минимальная толщина дна изделия из качественного металла должна быть от 3 до 4 мм. Такая посуда больше подходит для выпечки блинов, оладий и омлетов. Плотный металл равномерно нагревается, что способствует тщательной обжарке, тушению или варению без пригорания продуктов.

При выборе сковороды следует уделить внимание и ручке. Многие хозяйки не придают ей большого значения. Но от качественной ручки удобной формы зависит удовольствие от процесса приготовления. Особых критериев выбора здесь нет – каждая хозяйка склонна к своим определенным ощущениям.

Ручки сковород делятся на несколько типов:

• с заклепками;
• с винтами;
• литые изделия.

Ручки с заклепками не так удобны в использовании. Изделия с винтами более практичны в эксплуатации. Бывают также цельнолитые ручки, которые легко использовать и мыть.

Отличным выбором являются варианты из пластика и деревянные ручки из обработанного материала. Дерево и пластик относятся к материалам, которые устойчивы к высоким температурам.

Стоит отметить варианты ручек из металла – у них высокий срок эксплуатации. Но они имеют свойство быстро нагреваться.

Также следует обратить внимание на съемные ручки для сковород. Они очень удобны для приготовления пищи в духовке – достаточно поставить сковороду в духовку и снять ручку. Прихватки для посуды в этом случае можно не использовать.

О том, какие сковороды лучше и как их выбирать, смотрите в следующем видео.

Как правильно измерить диаметр сковородок по дну или по верху | Гид по кухонной посуде

Всякая хозяйка, много времени проводящая на кухне, сталкивалась с разными проблемами: то мясо пригорит, то еда медленно готовится, а то пристаёт ко дну и стенкам. Дело в зависимости посуды от типа плиты: следует правильно выбирать размер днища и кромки, а так же материалы, из которых она изготовлена. Хорошо бы узнать, как лучше всего измерить сковороду; быть или нет покрытию.

Следует правильно выбирать размер днища и кромки сковороды , а так же материалы, из которых она изготовлена.

Следует правильно выбирать размер днища и кромки сковороды , а так же материалы, из которых она изготовлена.

Как мерить диаметр сковороды

Как измеряется диаметр сковороды? Обычно по верхнему краю кромки. Для его измерения подойдет любая рулетка, если рулетки под рукой нет, можно использовать линейку длиной более 30 сантиметров.

Что касается товаров на прилавках магазинов, в их описание диаметр указывается с учетом измерений верхнего кольца. Делается это для того, чтобы в случае потери крышки, ее легко можно было заменить.

Крышку лучше измерять по внешнему краю, поскольку производители не всегда указывают ее реальный диаметр. Например, из-за наличия резиновой каёмки он может изменяться.

По дну или по верхнему краю

Измеряется диаметр сковороды по дну или по верху, зависит от конкретной цели, с которой вам нужно выбрать утварь. Необходимо готовить блины определенного размера, измеряйте диаметр по дну, нужно разнообразить набор уже имеющихся сковородок – по краю и т.д.

Размеры сковородок, указываемые в магазинах, всегда стандартны: 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30 и 32 сантиметра.

По верху сковорода измеряется при выборе крышки, исходя из размера семьи и примерного типа блюд, что будут на ней готовиться. Маленькие удобны для разогрева, большие – для тушения и жарки, особенно те, что с высокими краями. Те, что с низкими стенками, удобны для жарки блинов, называются они блинницами.

Какие размеры дна сковородок существуют

Количество размеров дна гораздо меньше, определить нужный вам диаметр и фактуру можно по плите и её конфоркам, что бывает всего трёх типов: 14.5, 18 и 22.5 сантиметра.

Типизированный размер не означает типизированную форму. Конфорки плит бывают квадратными и овальными. Следует учитывать, что под них придётся выбирать и определённую утварь.

Определяться с размером дна сковороды поможет и тип плиты: если на газовой можно регулировать распределение пламени, то на керамическую подбирать размер лучше придирчиво.

А какие сковороды самые лучшие и безопасные Вы можете прочитать в нашей статье: https://zen.yandex.ru/media/id/5c1dc461e7e2ac00aaa0229b/kakie-skovorody-samye-luchshie-i-bezopasnye-kakuiu-vybrat-5d5e3eea3f548700ae2721e7

Как измерить диаметр кастрюли

Кухонную посуду различают не только по назначению и материалам изготовления, но и по размеру дна, объему и высоте.

В этой публикации:

Как определить диаметр самостоятельно

В зависимости от диаметра, кастрюли условно подразделяют на большие, средние и малые. Размер днища маленьких не превышает 18 см, а объем 2 л. У средних и больших этот параметр составляет 20 и 24 см, при объеме до 5 и 10 л соответственно.

В характеристиках производителя есть информация о материале, объеме, совместимости с типами плит и верхнем диаметре. Сведения о размере дна чаще всего отсутствуют. Поэтому, если хотите купить не просто красивую кастрюлю, но и совместимую с конфорками, измерения придется выполнить самостоятельно.

Сделать это несложно. Для того чтобы определить диаметр, достаточно приложить ко дну линейку.

Некоторые европейские производители, кроме размера по крышке, все же указывают и параметры окружности, контактирующей с конфоркой. Размеры верха и низа, в зависимости от вида кастрюли, могут отличаться, иногда значительно. Для классических моделей, ковша или сотейника разница мизерная — всего около 40 мм. Если края покатые, результат иногда достигает 80 мм.

Зависимость диаметра дна от вида плиты

Для разных плит существуют определенные условия выбора. Соблюдая их, вы купите то, что идеально подходит для конфорок. Проще всего выбрать посуду для газовой плиты. Горелки можно регулировать, уменьшая и увеличивая интенсивность пламени. Размер дна здесь весьма условен. Для остальных плит, за редким исключением, это главный параметр.

Что учесть владельцам электроплит

На электроплиты старого типа нельзя ставить посуду с диаметром днища меньшим, чем окружность электроконфорки. В идеале они должны совпадать. При соблюдении этого условия оптимизируется время приготовления, а электричество расходуется рационально. Размеры конфорок стандартные: 14, 18, 22 см. Таким же должно быть и дно.

Конфорки стеклокерамических плит бывают одно- и двухконтурными. Они могут подстраиваться под разные кастрюли. При выборе учитывайте, что изделие широкое с небольшой высотой справится с приготовлением пищи быстрее, чем высокое и узкое.

Посуда для индукционной плиты

Дно посуды, предназначенной для индукционной электроплиты, представляет собой замыкающий контур, при контакте с плоскостью, оно быстро греется. Считается, что дно должно закрывать рабочую площадь не менее, чем на 70%. Наименьшая конфорка индукционной плиты занимает всего 15 см, поэтому на нее можно поставить кастрюлю с диаметром дна минимум 10,5 см.

Когда окружность намного меньше, электроника не распознает предмет, и электроплита может не сработать. А если и включится включится, то электромагнитные волны, излучаемые поверхностью, плохо повлияют на здоровье людей и электроприборы, находящиеся рядом.

Панель может не запуститься и в том случае, когда ферромагнитное дно больше конфорки. Наиболее точные параметры посуды вы сможете найти в инструкции к печи.

Вопрос выбора оптимального днища не актуален для последних моделей плит. Они имеют сенсоры на всей поверхности, а разметки конфорок отсутствуют. Кастрюлю можно поставить где угодно.

Как правильно выбрать крышку

Важно, чтобы крышка плотно прилегала. Поэтому по кругу она должна совпадать с соответствующим параметром — диаметром кастрюли по верхнему борту. Если необходимо приобрести новую крышку взамен пришедшей в негодность, вымеряйте расстояние от кромки к кромке, стараясь сделать это как можно точнее.

Исключением являются кастрюли со ступенчатым бортиком. Здесь крышка ложится не на верхнюю кромку, а на выступ, расположенный ниже. Естественно, и замерять следует в этом месте от края к краю.

Такой подход к выбору крышки под диаметр кастрюли обеспечивает плотное прилегание, что очень важно. В противном случае отсутствие герметичности станет причиной более длительного приготовления продуктов. Зазоры допустимы, но крышка не должна самопроизвольно слетать.

Выбор в зависимости от приготавливаемых блюд

Для разных задач нужна посуда разных диаметров:

• от 12 до 18 см — для того чтобы сварить кашу, яйца, сосиски или разогреть немного супа;
• от 18 до 20 см — для вторых блюд;
• от 20 см — для супов и борща.

Обычно кастрюля с большим днищем является и более объемной, так как производители в основном выбирают глубину посуды в зависимости от этого показателя. Чем шире кастрюля, тем проще перемешивать содержимое.

Кастрюля для жарки и тушения должна быть более широкой, чтобы вмещать в один слой больше продуктов.Это же касается и моделей с крышкой-сковородой. Для компотов подойдет высокая и узкая, но закипать вода в ней будет дольше.

Владея информацией о выборе посуды по размерам дна, вы не потратите деньги напрасно. Помните, усредненный набор должен включать кастрюли диаметром от 12 до 20 см, а если семья большая, то и модели нужны соответствующие.

Любая хозяйка знает, как трудно обходится одной сковородой на кухне, когда приходится готовить часто и семья состоит не из двух человек. В таких случаях нужны, как минимум, три «помощницы». Желательно разного размера и из разного материала, так как готовящиеся блюда требуют свои «условия» и имеют свои «объемы». И тема сегодня — размеры сковородок и их назначение.

Как мерить диаметр сковороды?

Часто у потребителей возникает вопрос: «Как мерить диаметр сковороды: по верху или по дну?» Ответ: «Диаметр сковородки измеряется по верхним краям, а не по дну». В магазине также всегда указывается диаметр верха, а не размер дна сковороды.

Если покупается изделие диаметром 24 см, значит и крышка будет того же размера (24 см).

Какие размеры дна сковородок существуют?

Начнем с того, что существует четыре вида плит: газовая, электрическая, стеклокерамическая и индукционная. Подача и регуляция тепла осуществляется у всех по-разному, поэтому при выборе сковороды в магазине прежде всего учитывается вид варочной плиты, а также форма и размер их конфорок. Базовые конфорки (касается индукционных, электрических и стеклокерамических) всегда круглые и практически все имеют стандартные размеры. Это:

• маленькая – 14,5 см;
• средняя – 18 см;
• большая – 22,5 см.

Отсюда вытекает простое заключение: размеры дна сковородок имеют ту же величину диаметров. Но в современных дизайнах плит встречаются овальные и прямоугольные формы, при выборе кухонной посуды это нужно учитывать.

Ещё нужно знать некоторые моменты. Например, чем меньше расположено конфорок на варочной плите, тем больше свободного места. Или покупая сковороду вок сферической формы с маленьким плоским дном, нужно понимать, что своим «размахом» стенок она займет достаточно много места на плите, «вытеснив» другую посуду, что не позволит одновременно готовить несколько блюд.

Размеры же самих сковородок могут быть разные: 18 см; 20 см; 22 см; 24 см; 26 см; 28 см; 30 см; 32 см. Понятно, что каждая хозяйка подбирает «свои» размеры, зная объём готовящихся блюд и их специфику приготовления. В сковородках небольшого диаметра принято что-то разогревать, большие размеры изделий имеют значительную поверхность, что позволяет прожаривать более качественно, до золотистой корочки. Самый ходовой размер сковороды считается 26 см и 28 см.

Что бы процесс приготовления блюда радовал результатами, нужно обеспечить равномерную подачу снизу. Это достигается двумя условиями. Первое: наличие у посуды массивного дна (от 4,5 мм). Второе: конфорка должна идеально подходить под размер дна сковороды. Если используется газовая плита, то для больших диаметров посуды ставится рассекатель пламени, обеспечивающий более равномерное распределение жара по всей поверхности.

Совместимость дна сковороды с варочной плитой и обозначения (значки)

Мы уже выше говорили, что каждый тип варочной панели имеет свои характеристики и условия нагрева. Электрические плиты более универсальны и к ним подходят практически все виды сковородок. Единственное условие, толщина дна не менее 3,5 мм. Это обеспечивает равномерный прогрев по всей поверхности, уменьшая время приготовления и увеличивая качество блюда.

Газовые плиты позволяют готовить на открытом огне, что считается плюсом в приготовлении пищи. Они не слишком «любят» гладкое дно, так как пламени не за что «зацепиться». Идеально дно с проточкой (мелкая насечка), обеспечивающее более равномерный и быстрый нагрев.

Стеклокерамические плиты тоже отличаются скоростью нагрева. Для них лучше подойдут сковороды с гладким дном. Есть мнение, что алюминиевая посуда может оставлять пятна на стеклокерамической поверхности, но подтверждающих тому фактов пока нет, поэтому вопрос остается открытым. Что ещё не любят эти плиты? Когда по их поверхности «тащат» металлическую посуду, а не переставляют с места на место.

Индукционные рассчитаны только на специальную посуду. Дно таких сковородок должно иметь способность притягиваться магнитом и «считывать» поступающие электромагнитные сигналы. Пища на них готовится быстро и равномерно.

Хозяйке на заметку!

Значки на посуде. При выборе сковороды всегда смотрите на внешнюю сторону дна и «читайте» значки, которые указывают на совместимость этого изделия с типами плит. Если на диске дна нет этих указателей, тогда ищите их на упаковке. Внизу представлены значки, которые характеризуют посуду и показывают на каких видах плит её можно использовать.

Крышка. Если сковорода не укомплектована крышкой, то лучше доукомплектовать ее сразу. Практика показывает, что не все крышки подходят идеально, хотя диаметр изделий бывает одинаковый. Причина может быть в том, что аксессуар снабжен герметичным кольцом, искажающим размер. Или на краях сковородки сделан специальный ободок, не позволяющий пище стекать по внешним стенкам (при выливании), что тоже может влиять на герметичность при закрывании крышкой.

Наверное, немногие задумывались о том, какого размера нужна сковорода. На первый взгляд, кажется, что такая информация и вовсе ни к чему. Однако, это совсем не так.

Следует правильно выбирать размер днища и кромки, а так же материалы, из которых она изготовлена.

Как измерять диаметр

Прежде всего, отметим, что от того, насколько вы «знакомы» со своей сковородой во многом зависит и качество приготовленного блюда. Ведь бывали ситуации, когда ваше мясо подгорело или, наоборот, готовилось так долго, что гости уставали ждать. И отчасти причина таких кулинарных неудач кроется в неправильном выборе сковороды или в нерациональном ее использовании.

Диаметр изделия измеряется через центр от одного бортика к другому.

Так как же правильно определить диаметр по дну или по верху сковородки? Обычно диаметр определяется по верхнему краю кромки. Для измерения подойдет любой предназначенный для этого инструмент: рулетка, линейка или даже портновский сантиметр.

Диаметр крышки измеряется иначе: по внешнему краю через центр сковороды.

В магазинах диаметр часто указывается по верхнему кольцу. Это делается для того, чтобы в случае необходимости можно было легко подобрать крышку для сковороды.

Для приготовления различных блюд требуется несколько вариантов посуды.

Важно! Диаметр крышки лучше измерять по внешнему кольцу. Так как если имеется резиновый уплотнитель, его тоже нужно принимать в расчет

А размер дна сковородки измеряется по наружной стороне и равняется диаметру плоской части.

Диаметр сковородок стандартен и равен 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 см.

Выбирая нужный диаметр сковороды, принимайте во внимание размер конфорок и расстояние между ними, чтобы не получилось так, что купив самую большую сковороду, вы больше ничего не сможете разместить на плите, несмотря на пустующие три конфорки.

Каждому продукту необходима своя степень прожарки, тушения или варения – это зависит от качества материала посуды, толщины дна, высоты бортиков сковороды и диаметра поверхности.

Совместимость дна сковороды и варочной поверхности

Если у вас есть сковорода и плита, это еще не значит, что их можно использовать совместно. Сначала нужно ознакомиться с характеристиками кухонной утвари, и определиться, какой тип плит рекомендован в вашем случае.

Каждая хозяйка сама выбирает требуемый размер кухонной утвари в зависимости от применения и приготовления каких-либо блюд.

Кухонные плиты бывают газовыми, электрическими, керамическими, индукционными и галогенными. Познакомимся с каждым видом.

Чтобы процесс приготовления блюда радовал результатами, нужно обеспечить равномерную подачу снизу.

Газовые

Бесспорный лидер по распространенности и экономичности. В частных домах их используют в «дуэте» с газовым баллоном, а в многоквартирных они соединены с центральным газопроводом.

Позволяют готовить на открытом огне, что считается плюсом в приготовлении пищи.

Такие плиты неприхотливы к посуде, просты в эксплуатации, позволяют «подстроить» размер пламени под дно сковороды при помощи специального рассекателя.

Они не слишком «любят» гладкое дно, так как пламени не за что «зацепиться».

Требуют внимательного отношения, регулярного проветривания, чтобы не скапливался угарный газ. Также на дне сковороды может скапливаться нагар от добавок.

Идеально дно с проточкой (мелкая насечка), обеспечивающее более равномерный и быстрый нагрев.

Идеальный выбор посуды для газовой плиты – это чугунная сковорода с толстым дном.

Электрические

Пожалуй, второй по популярности вид. Такие плиты относительно быстро нагреваются и не оставляют гари на дне сковороды.

Долго остывают; хрупкая утварь, особенно керамическая, не подойдёт.

Недостатками считается зависимость от электричества, так как в случае перебоев, семья останется без горячего. Кроме этого, стоимость таких плит на порядок выше газовых. А длительный период остывания не позволяет использовать хрупкие кухонные предметы (например, керамические). Так что наиболее подходящая посуда для таких плит – железная.

Любые сковороды можно использовать на электрических плитах, но только кроме тех, которые выполнены из алюминия без покрытия.

Керамические

Еще их называют стеклокерамическими. Работают такие устройства от электричества. Они быстро нагреваются и о такую плиту невозможно обжечься. А нагревающие элементы очень долговечны.

Для них лучше подойдут сковороды с гладким дном.

Основным недостатком керамических плит принято считать сложность ухода за ними. Моют их только специальными средствами, покрытие повреждается и выходит из строя из-за сахара, воды и даже незначительных точечных ударов. Их стоимость очень высока. А посуда для приготовления на таких плитах должна быть плоскодонной, чугунной или эмалевой.

Стоят дороже электрических конфорок.

Индукционные плиты

Одно из самых современных устройств приготовления пищи. Процесс готовки начинается только тогда, когда на конфорку устанавливается специальная посуда с магнитным дном. Такая технология сводит к минимуму пожароопасные ситуации.

Для индукционной плиты подходят только специальные сковородки с магнитным дном.

Такие плиты быстро разогреваются и быстро остывают, аккуратно поддерживают заданную температуру, легко чистятся.

Излучают электромагнитные волны, способные влиять на тонкую технику поблизости.

К недостаткам таких устройств относят необходимость использования специальной посуды, которая стоит недешево, и нагрузку на электросеть. Кроме этого, во время приготовления происходит излучение электромагнитных волн, которые не позволят вам поболтать по сотовому телефону в процессе создания кулинарного шедевра.

Пища на них готовится быстро и равномерно.

Галогеновые

Это следующий уровень после индукционных плит. К плюсам такой техники прибавляется возможность готовить в стеклянной или керамической посуде, а также наличие термометров у конфорок. Нагрев происходит строго вертикальный.

Галогеновая плита имеет механическое управление и минимальный набор функций: таймер и индикатор остаточного тепла.

Обязательно используется только плоскодонная посуда. Отмывается плита с использованием специальных средств и требует надежной электрической сети для бесперебойного функционирования.

В отличие от традиционных медленно разогревающихся электрических конфорок, галогеновая панель очень быстро вырабатывает тепло.

Как правильно выбрать сковороду

Кроме варочной поверхности, при выборе сковородки нужно обратить внимание на следующие аспекты.

• Если вы отдаете предпочтение алюминиевой сковороде с антипригарным напылением, то выбирайте модели из литого алюминия с утолщенными бортиками и дном.

Самое обычное классическое изделие производится с высокими и низкими бортиками – это зависит от типа блюд, которые необходимо приготовить.

• Указываемый диаметр означает верх сковороды, а не дно. Наиболее подходящий диаметр для блюд на одного человека – 24 см, а для большой семьи – 28-32 см.

Стоит обратить внимание на толщину дна сковороды. Минимальная толщина дна изделия из качественного металла должна быть от 3 до 4 мм.

• Чем тяжелее сковорода и больше слоев антипригарного покрытия, тем она лучше.

Плотный металл равномерно нагревается, что способствует тщательной обжарке, тушению или варению без пригорания продуктов.

• Если вы планируете использовать посуду и для запекания в духовке, ищите модель со съемной ручкой.

От качественной ручки удобной формы зависит удовольствие от процесса приготовления.

И все-таки, главное, чтобы кухонная утварь была не только практичной и удобной, но и приятной на глаз и на ощупь. Поэтому выбирайте такую модель, которая подойдет именно вам. Только в этом случае ваши кулинарные шедевры будут приготовлены с любовью.

При выборе сковороды всегда смотрите на внешнюю сторону дна и «читайте» значки, которые указывают на совместимость этого изделия с типами плит.

ВИДЕО: Обзор сковородок Tefal диаметром 24 см.

Как правильно измерить диаметр сковороды?

Определить величину диаметра посуды несложно, понадобится метр, рулетка или длинная линейка.

Замеры проводят от левого края к правому, проходя через центральную точку. Но параметры дна и верхней кромки отличаются: днище обычно меньше, чем верх. На что ориентироваться, зависит от цели измерения. Есть случаи, когда надо ориентироваться по верхнему краю, а есть, когда необходимо учитывать размер дна. Подробнее об этом в нашей статье.

Измерение верхнего края

Знать диаметр верха необходимо для подбора крышки: некоторые модели сковородок продаются без неё.

Крышка обеспечит быстрое приготовление пищи, защитит стены кухни от масляных брызг, не даст готовому блюду заветриться. Мы рекомендуем выбирать крышки из термостойкого стекла: они легко моются, позволяют следить за процессом готовки. Главное, чтобы изделие плотно прилегало к сковороде. Поэтому важно точно определить диаметр верха.

Также нужно учитывать верхний диаметр для оценки объёма и функциональности посуды. Одни сковороды подходят для простых блюд, другие – для сложных.

В интернет-магазине «ПосудаПрима» https://posudaprima.ru/ огромный выбор сковородок: традиционные, блинные, вок, гриль, все они разных размеров. Диаметр, указанный производителем, подразумевает замеры верхней части. Чаще всего встречаются модели 18-34 сантиметра, их можно подразделить на 4 типа:

1. 18-20 см. Рассчитаны на 1 порцию – больше подходят для разогревания блюд. Также в них удобно делать яичницу или обжаривать ингредиенты для супа.
2. 22-24 см. Позволят разогреть порцию на двоих. Подходят и для обжаривания мяса, небольших стейков, готовки омлета, разных соусов. Хороши для выпекания блинов, они получаются нужного размера, но в этом случае выбирайте приспособление с низкими бортиками.
3. 26-28 см. Самые ходовые, отличный вариант для семьи из 3-4 человек. Позволят готовить любые блюда: зразы, голубцы, рыбу, тушеные овощи и жареную картошку.
4. 30-34 см. Идеальны для большого семейства, а также для зимних заготовок: лечо, баклажанов, кабачковой икры.

Таким образом, при выборе сковороды учитывайте численности семьи и вид блюд, для которых она приобретается.

Замеры днища посуды

Измеряют дно сковороды, чтобы оценить её совместимость с плитой. Конфорки могут отличаться по размеру, дно должно им соответствовать. Чаще всего оно бывает трёх размеров: 14,5; 18,0; 22,5 см. Производитель не всегда указывает эту информацию, а если указывает, то в характеристике к товару так и написано: «диаметр дна».

Учитывать размер дна сковороды необходимо для всех видов плит. Если днище больше, то пища будет готовиться долго и неравномерно, а если меньше – может пригореть, кроме этого, в пространство будет выделяться много тепла. В случае индукционных плит выделяется не только жар, но и вредное электромагнитное излучение – для такой плиты особенно важно подобрать соответствующую посуду.

Теперь, зная для чего и как измерить диаметр сковородки, вы сможете выбрать подходящую утварь для приготовления вкусных блюд.

28.12.2019 22:33

Как измерить формы для торта — Стиль жизни Кана

Такое случается со всеми хорошими поварами: вы достаете рецепт вкусного торта, который хотите испечь, а затем видите страшные слова, требующие особого размера формы для выпечки. Форма для торта, которую вы не уверены, что у вас есть.

К счастью, есть простой способ проверить, есть ли у вас в инвентаре подходящая форма для торта. Это также метод, который можно использовать, если вы не уверены, подойдет ли наш ассортимент предварительно нарезанной пергаментной бумаги к вашим домашним сковородам.

Как измерить круглую форму для торта

Когда форма для торта описывается как форма «6 дюймов», «8 дюймов» или «10 дюймов» (например), это число относится к диаметру внутренней части формы. Самый простой способ измерить диаметр формы для торта — линейкой или сантиметровой лентой. При измерении сковороды всегда измеряйте размер сковороды от внутренней кромки до внутренней кромки в самом широком месте. Это важно, потому что не существует стандартной толщины стенок формы для торта, а измерение снаружи приведет к неточным измерениям, и, прежде чем вы это узнаете, ваш персиковый перевернутый торт испортится!

Конечно, не все сковороды изготавливаются одинаково, и для них нет строгих стандартов.Часто диаметр формы для торта вверху будет отличаться от диаметра у основания. Для форм для выпечки, которые имеют наклонную сторону, лучше всего измерять поперек дна внутри формы. Таким же образом вы можете быть уверены, что наши круглые кружки из пергаментной бумаги аккуратно поместятся в вашей форме для торта, когда вы будете готовить наш легкий шоколадно-мраморный торт!

Как измерить квадратную форму для торта

Квадратные формы для выпечки, идеально подходящие для приготовления пирожных, подразделяются по длине сторон, поэтому квадратная форма размером 8 на 8 дюймов — это та, у которой длина сторон 8 дюймов.

Однако, как и их круглые аналоги, квадратные формы для выпечки могут отличаться по размеру от основания до верха. Если вы не уверены, насколько велика ваша квадратная форма для торта, просто измерьте длину формы — от внутренней кромки на одной стороне формы до внутренней кромки на противоположной стороне. Опять же, чтобы убедиться, что наша пергаментная бумага Easy-Lift хорошо впишется, измерьте это расстояние на дне кастрюли с внутренней стороны.

Как измерить высоту формы для торта

Вы можете измерить высоту кастрюли, поставив линейку или сантиметровую ленту внутри кастрюли и измерив ее до кромки.Опять же, если стенки сковороды имеют бороздки или наклонные, будьте осторожны, чтобы поставить линейку прямо вверх, чтобы не получить неточное измерение высоты.

Как измерить объем формы для торта

Хотя вы можете рассчитать объем формы с помощью сложной математики, самый простой способ — наполнить форму для выпечки водой, а затем перелить воду в большой мерный кувшин. Это покажет вам общее пространство внутри формы для торта.

Если у вас нет сковороды определенного размера, необходимой для рецепта (например, круглая 8-дюймовая форма для выпечки), вы все равно можете приготовить рецепт на другой сковороде, если ее объем более или менее одинаков.

Для получения наилучших результатов при выпекании торта никогда не поднимайте тесто более чем на половину края формы. Это предотвратит переливание торта и поможет равномерно приготовить его до середины. Помните, что чем глубже тесто для торта, тем больше времени потребуется, чтобы тепло достигло центра торта, чтобы тесто приготовилось должным образом. По той же логике, форма для торта без более мелкого теста будет готовиться быстрее, поэтому не забывайте проверять это почаще.

Всегда проверяйте готовность ваших кексов, вставляя чистую металлическую шпажку в середину торта, чтобы увидеть, получается ли он чистым.Если шампур выходит грязным, пирогу нужно больше времени для выпекания.

Сделай что-нибудь вкусненькое:

Наконечники правильное измерение размера кастрюли и сковороды высота диаметр

При выборе размеров кастрюль и кастрюль всегда возникают вопросы и недоразумения относительно технических характеристик размеров. Здесь вы можете узнать, какие спецификации, например диаметр, высота, диаметр основания и вместимость, среднее значение и как правильно измерить.

Диаметр — самая важная характеристика размера кастрюль и сковородок. Измерения снимаются вверху внутри , то есть на внутренней стороне края кастрюли / кастрюли; отсюда и обозначение верхнего внутреннего диаметра , которое вы найдете в описании наших статей. Таким образом, сковорода диаметром 28 см имеет диаметр 28 см. от одной внутренней стороны обода до другой внутри обода . Этот метод измерения является международным стандартом и является решающим, если иное прямо не указано в описании элемента.Общий диаметр сковороды или кастрюли зависит от толщины края и поэтому не подходит для классификации по размеру! Только путем классификации по верхнему внутреннему диаметру, по крайней мере, приблизительно гарантировано, что, например, крышка 28 см у «28-сантиметрового поддона А» с тонким краем подходит также к «28-сантиметровому противню В» с толстым краем.

Наиболее распространенные размеры сковородок и кастрюль — 16, 20, 24, 28, 32 см. В зависимости от страны также используются промежуточные размеры, такие как 14, 22, 26 и 30 см.

Для квадратных кастрюль (например, многих сковород для гриля) и жаровен размер указывается как произведение двух длин. Это делается путем повторного измерения верхней части сковороды в самой длинной точке, которая обычно находится посередине. Например, многие сковороды-гриль имеют размер 28 х 28 см.

Сковороды и жаровни для рыбы часто имеют овальную форму. Здесь указывается самый длинный внутренний размер, как показано ранее для квадратных кастрюль.Таким образом, такая сковорода диаметром 38 см имеет внутреннюю длину 38 см по самой длинной стороне. Под прямым углом к ​​нему короткая сторона, например 24 см. В результате будет заявлена ​​сковорода размером 38 х 24 см.

Когда мы говорим о диаметре дна, мы имеем в виду диаметр контактной поверхности , то есть поверхности, с которой сковорода, кастрюля или жаровня стоит на плите. Не имеется в виду жарочная поверхность! Указание диаметра дна может оказаться полезным при выборе плиты, подходящей для посуды.Размер варочной панели и диаметр дна посуды должны до некоторой степени совпадать, чтобы не повредить посуду и обеспечить ее наилучшее функционирование.

Базовые диаметры , как и конфорки, не стандартизированы , так что нижний диаметр «сковороды А 28 см», например, может составлять 23,5 см, а диаметр «сковороды В 28 см» может быть только 20,7 см.

ВНИМАНИЕ, алюминиевая посуда, пригодная для индукционного нагрева: Обратите внимание на то, что посуда из алюминия / литого алюминия, пригодная для индукции, обычно имеет диск из нержавеющей стали, прикрепленный к основанию, и диаметр которого меньше диаметра основания (отмечен синим на картинке).Если это применимо, вы найдете соответствующую информацию в описаниях наших товаров.

Возможно, вы также заметили, что сковороды одного диаметра имеют разные размеры поверхностей для жарки. Жарочная поверхность описывает используемую плоскую нижнюю поверхность сковороды без изогнутой стенки сковороды. Сковорода 28 см с сильно изогнутой боковой стенкой, естественно, имеет меньшую поверхность для жарки, чем сковорода с довольно прямой вертикальной боковой стенкой. Указывать конкретный размер жарочной поверхности необычно еще и потому, что переход от дна к боковой стенке часто бывает очень плавным, что затрудняет определение точного размера.Однако в большинстве случаев вы можете просто сориентироваться по диаметру основания (контактной поверхности на плите) посуды.

Если специально не указано иное, высота посуды описывает высоту внешнего края от верхнего края посуды, перпендикулярного контактной поверхности, без учета крышек, ручек и т. Д.

Внутреннюю высоту (то есть от жарочной поверхности до края) можно приблизительно определить путем вычитания толщины дна из высоты.

Насчет вместимости часто бывает недопонимание: вместимость посуды указывает на максимальную вместимость контейнера. Это всегда означает наполнение до края! Это международный стандарт. Учтите, что полезное количество начинки, в зависимости от жидкости и интенсивности приготовления, может быть значительно меньше!

Пример из практического опыта : Предположим, что у нас есть горшок, емкость которого заявлена ​​в 4 литра.Для тихого кипения его, возможно, можно заполнить до одного большого пальца под ободком, например, 3,5 л. Такое же количество слишком много при интенсивном приготовлении, больше 3 литров не наливается, чтобы не выкипело. А если при варке макарон пенится вода? Заливка всего 2,5 литра может быть слишком много. Так это горшок на 2,5 литра? Или горшок на 3,5 литра? Нет, единственная разумная спецификация — максимальная вместимость в смысле заполнения до края. Это единственный способ обеспечить сопоставимость!

Скороварки: Обратите внимание, что из соображений безопасности допустимый объем заполнения для скороварок значительно меньше вместимости кастрюли.6-литровая скороварка обычно имеет максимальную вместимость около 4 литров. Обратите внимание на информацию в описании предмета и максимальную отметку, которую вы обычно найдете внутри горшка.

Как измерить сковороду (чтобы она соответствовала вашим требованиям)?

Измерение сковороды — довольно простое упражнение.

Чтобы измерить размер сковороды, все, что вам нужно сделать, это просто взять в руку сантиметровую ленту. После этого следует поставить сковороду лицевой стороной вверх на ровную поверхность.

Как только это будет сделано, вы должны полностью протянуть измерительную ленту через переднюю сторону кастрюли. Просто проверьте размер от края измерительной ленты до конца сковороды, и вы получите соответствующий размер вашей сковороды.

Вы должны знать, что общий размер любой кастрюли обычно определяется ее наибольшим размером. А в случае со сковородой — это самая широкая часть сверху. То есть от края до края сковороды.

Хотя это наиболее распространенный способ, когда компания или магазин определяют сковороду, они почти всегда говорят о ее размере из стороны в сторону.

Если вы хотите быть более точным, вы можете измерить размер кастрюли от внутренней части верхней кромки до другой внутренней части верхней кромки по прямой линии. Это общий размер кастрюли, в который крышка должна плотно прилегать (если она есть).

Однако этот метод не поможет вам определить общий объем вашей кастрюли. Это связано с тем, что все поддоны обычно измеряются в соответствии с центральным диаметром выступа. То есть не диаметр реальной варочной поверхности.

Кроме того, большинство домашних конфорок (включая как газовые, так и электрические / индукционные плиты) имеют ограниченное пространство. Это означает, что, за исключением больших промышленных плит для приготовления пищи, они были спроектированы так, чтобы с комфортом поместиться на сковороде с максимальным размером около 12 дюймов в диаметре.

Измерение сотейника VS. Сковорода Skillet

Благодаря прямым сторонам сотейник шириной в фут также будет иметь такую ​​же широкую 12-дюймовую поверхность для приготовления пищи.Это составит около 113 квадратных дюймов в объеме. Сравните это со сковородой на сковороде. Поскольку рабочая зона последнего меньше, даже если она такого же размера, как сотейник, его объем также будет меньше, чем у сотейника.

Это потому, что сковорода на сковороде имеет наклонные стороны, которые выступают наружу как минимум на дюйм со всех сторон. Это означает, что эффективная зона приготовления составляет всего около 10 дюймов или около того, что составляет около 80 квадратных дюймов в объеме.

Вкратце, если у вас сковорода и сотейник равных диаметров, общая площадь готовки на сковороде будет как минимум на 30 процентов меньше, чем площадь готовки сотейника.Это довольно большая потеря объема готовки.

В реальном мире вы сможете довольно удобно разместить около десяти кусков курицы на большой сковороде шириной в один фут, но не на сковороде. Кроме того, если вы владеете последним, вам придется выполнять работу несколькими партиями.

Кипячение воды и приготовление карри и рагу

Еще раз, прямые края традиционной сотейника позволят вам выжать гораздо больший объем жидкости для приготовления карри и тушеного мяса.И, что самое главное, вы сможете делать все необходимое на том же объеме духовки.

Кроме того, обычные прямые стороны также уменьшают вероятность того, что жидкость внутри будет разбрызгиваться наружу. Это полезно, когда вы переносите сковороду с кухни на обеденный стол или переносите ее в духовку или из нее.

Это также позволит крышке сковороды плотнее прилегать, что в значительной степени сведет к минимуму испарение.

Дополнительный объем будет полезным преимуществом при выполнении таких задач, как жарка фрикаделек на сковороде в дюйме растительного масла.Вы даже можете использовать его, чтобы, например, потушить полдюжины куриных бедер в красном вине.

Сковорода с наклоном наружу на самом деле считается намного лучше, когда дело доходит до обжаривания пищи, чем сама сковорода.

Здесь размер сковороды не имеет значения, поскольку лучший способ правильно обжарить что-либо — это быстрое приготовление на горячем жире при постоянном перемешивании пищи (это также называется жаркой с перемешиванием).

Таким образом можно легко приготовить мелкие и средние кусочки мелко нарезанных овощей и кубики мяса.Наклонные стороны сковороды позволят вам сколько угодно трясти сковороду, не проливая ее содержимое.

Выполнение маневра прыжка и сальто

Сотейник особенно полезен для успешного выполнения маневра прыжка и переворачивания, который многие повара класса Мишлен любят демонстрировать в телевизионных кулинарных шоу. Однако важно понимать, что этот маневр предназначен не только для поднятия эго.

Напротив, это, безусловно, лучший способ перераспределить продукты на сковороде и, таким образом, убедиться, что все они приготовлены равномерно.

Хотя теоретически вы можете обжарить еду и на сковороде с прямыми сторонами, это будет не так просто, как приготовить необходимое на сковороде. Во многом это связано с постоянным перемешиванием и переворачиванием вилкой или лопаткой.

Испарение играет ключевую роль

Общая геометрия сковороды также может влиять на ее способность удерживать влагу. То есть конструкция сковороды способствует тому, насколько эффективно отводится влага от пищи, делая ее горячей и хрустящей.

Кроме того, он также решает, насколько быстро будут испаряться соусы в блюде. Многие опытные повара утверждают, что скошенные края сковороды также избавят от лишней влаги в готовящемся вами мясе. И чем быстрее испаряется сок, тем эффективнее прожаривается мясо.

Роль общей площади готовки в жарком мясе

Да, это, конечно, правда, что сковорода может поджечь мясо более эффективно, чем обычная сковорода, но только если у нее точно такая же зона приготовления.Другими словами, сковорода со средней шириной в фут с 10-дюймовым пространством для приготовления поджаривает продукты намного эффективнее, чем его 10-дюймовый аналог сотейника.

Однако при обжаривании стейков на сковороде следует помнить, что большая площадь поверхности обычной сковороды не будет иметь каких-либо серьезных преимуществ по сравнению с аналогичной сковородой на сковороде.

Это особенно актуально, если у вас такое же количество пищи, которая требует обжаривания при очень высоких температурах. (например, очень хорошо прожаренные стейки).В любом случае вам придется готовить мясо несколькими партиями.

То же самое можно сказать и о соусах с редуцированными блюдами. Соусы также испаряются в сотейнике шириной в фут так же быстро, как и в его 12-дюймовой сковороде.

Заключение

В свете вышесказанного мы можем с уверенностью определить, что можем вычислить, как измерить сковороду всего за несколько простых шагов.

С учетом сказанного, очень важно, чтобы мы также приняли во внимание его объем и общую площадь готовки.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Как измерить сковороду?

Сковорода — это сковорода с плоским дном, используемая для жарки и подрумянивания пищи. Существуют недопонимания относительно требований к размеру при выборе размера кастрюль. Из-за нескольких параметров, значений, форм, ингредиентов и структур, существующих в индустрии кухонной посуды, измерение и покупка подходящей сковороды может быть сложной задачей.

Из этой статьи вы получите руководство по измерению размеров сковороды.

Стандартные процедуры измерения сковороды

Обычно диапазон составляет 200–300 мм с небольшим мигающим внешним видом, без крышки и выдвинутой ручкой.

Спецификация:

Спецификация….

диаметр = верхний внутренний диаметр

Общий диаметр сковороды зависит от толщины кромки. Для кастрюль самые распространенные размеры — 16, 20, 24, 28, 32 см. Промежуточные размеры, в том числе 14, 22, 26 и 30 см.

Диаметр:

Знание диаметра является важной частью измерения на сковороде.Измерение всегда нужно проводить сверху внутрь.

Размеры:

Сковороды бывают разных размеров. Здесь мы описали несколько различных сковородок, чтобы помочь вам измерить его.

Квадратная сковорода:

Размер определяется как сумма двух длин прямоугольных кастрюль (например, многих сковородок для гриля и жаровен). Это достигается путем измерения верхней части контейнера по самой длинной точке в середине. Многие сковороды-гриль имеют размер 28 х 28 см.

Сковорода овальной формы:

Сковорода круглой формы лучше всего подходит для жарки и жарки рыбы.

Наилучший диаметр для овальной формы… ..

Базовый диаметр = контактная поверхность, то есть поверхность плиты, на которой стоит сковорода, кастрюля или жаровня.

Высота сковороды:

Для измерения высоты сковороды необходимо знать высоту.

высота посуды определяет высоту внешнего края, перпендикулярного контактной поверхности от верхнего края посуды.Не нужно учитывать крышки, ручки и т. Д.

Внутреннюю высоту (то есть от жарочной поверхности до края) можно определить, убрав меньшую толщину с высоты.

Вместимость кастрюли:

Вместимость посуды означает максимальную вместимость контейнера.

Например, у нас есть горшок определенной вместимостью 4 литра. При интенсивном приготовлении такой же объем — это слишком много, больше 3 литров не будет налито, чтобы оно не выкипело.А если при варке макарон вода пенится? Это могло быть слишком много, чтобы залить всего 2,5 литра.

Итак, это таз на 2,5 литра? Или емкость на 3,5 литра? Нет, единственное подходящее ограничение с точки зрения заполнения края — максимальная вместимость.

Скороварки:

По соображениям безопасности допустимый объем заполнения скороварки значительно меньше размера кастрюли.

Лучшая сковорода:

Некоторые стандартные размеры сковороды и их использование следующие.

20 см Диаметр:

Идеально подходит для жарки вяжущих помидоров, измельченных грибов, лука и других мелких ингредиентов.

24-26 см Диаметр:

Жарить яйца на 20-сантиметровой сковороде — это потрясающе, и обычно они немного выше, чтобы сделать их пригодными для жарки спаржи, скрученных яиц или початков кукурузы и более крупных ломтиков.

26-28см Диаметр:

Это гибкие сковороды, размеры которых позволяют готовить на двоих, хотя они достаточно большие, чтобы приготовить пищу для четырех человек.Они хороши для жарки целых или нарезанных и разделенных овощей и белков.

30-32 см Диаметр:

Эти огромные сковороды лучше всего подходят для семьи или тех, кто больше всего любит жарить большие продукты, сытную рыбу и другие большие обеды.

Заключение:

Упаковка для сковороды — отличный способ сэкономить деньги, а универсальность — получить дополнительную отдачу при готовке. Чтобы процесс был более плавным и быстрым, вы должны выбрать сковороду подходящего размера. Вся информация, представленная выше, поможет вам понять, как измерить сковороду, какой размер и какой материал вы хотите, прежде чем покупать ее.

Как измерить сковороду? (Великобритания)

Если вы хотите купить крышку для сковороды или заменить сковороду сковородой точно такого же размера, полезно знать размер сковороды.

К счастью, сковороды бывают стандартных размеров, и все производители сковородок придерживаются этих размеров. Это, конечно, означает, что стеклянные крышки для сковород другого производителя, скорее всего, подойдут к вашей сковороде.

Итак, если вы знаете, какого размера у вас есть сковорода, нет необходимости вкладывать средства в новую крышку, если вы хотите заменить эту сковороду.

Все-таки как сковородку мерять? Сковороды бывают разных размеров. Они определяются диаметром сковороды от верха стенок.

Как измерить сковороду

1. Возьмите линейку или измерительную ленту
2. Поместите его на верхнюю часть сковороды (поставив сковороду на дно, как если бы вы использовали ее для готовки)
3. Измеряйте расстояние от одной стороны сковороды до другой от верха стенок, а не от поверхности для приготовления пищи

Стандартные размеры сковороды в Великобритании

• Сковороды: 20 и 24 см
• Сковороды среднего размера: 26 и 28 см
• Большая сковорода: 30 см

Если вы ищете крышку для сковороды, сделайте это измерение, а затем найдите стеклянную крышку, которая будет соответствовать размеру сковороды.

Часто лучше выбирать крышку сковороды того же производителя, поскольку они разработаны для идеального сочетания с вашей сковородой. Тем не менее, как я уже сказал, крышки большинства сковородок подходят для большинства сковород.

Важно отметить, что из-за разницы в толщине и угле, под которым поднимаются стенки сковороды, поверхность сковородок может различаться, даже если они имеют одинаковый диаметр в верхней части стенок.

Это не приведет к проблемам с закрытыми крышками или чем-то подобным, но поверхность готовки иногда уменьшается.Однако различия в кухонных поверхностях часто настолько малы, что большинство из нас никогда этого не заметит.

Мы надеемся, что этот взгляд на сковороды и способы их измерения помог вам. Если вы хотите найти прямую замену вашей текущей сковороде или найти аксессуар для вашей текущей сковороды, эти измерения вам помогут.

Как я уже сказал, поверхность сковороды может быть разной, даже если вы купите сковороду того же размера. Тем не менее, вы, вероятно, даже не заметите. Даже если вы покупаете сковороду для индукционной плиты, она все равно будет работать так же, как ваша старая.

Пожалуйста, ознакомьтесь с другими нашими статьями о сковородах, если вы хотите узнать о лучших сковородах в Великобритании. Мы также рассмотрели лучшие кастрюли и многое другое.

Скотт — писатель и заядлый домашний повар. Его страсть к кулинарии началась, когда ему было 10 лет. Скотт профессионально пишет уже более пяти лет и любит совмещать свою страсть к кулинарии с повседневной работой.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Какой размер сковороды вам подходит (8, 10 или 12 дюймов)? — Home Cook World

Всякий раз, когда я хочу изменить или обновить свою посуду, я вспоминаю историю о Златовласке и Трех Медведях.Одна сковорода кажется слишком маленькой. Другой слишком большой. Пока вы не доберетесь до той, которая выглядит как как нельзя лучше, — а вы надеетесь, что все поняли правильно, потому что покупка хорошей посуды — это инвестиция.

Как кулинарный блогер, я купил изрядную долю сковородок за время своего кулинарного опыта и провел изрядное количество исследований о них. И если есть что-то, что я видел, так это то, что много домашних поваров задаются вопросом, какой размер сковороде им лучше всего купить.

Вот почему я решил написать этот пост и поделиться всем, что я пришел к заключению о трех наиболее распространенных размерах сковороды — 8, 10 и 12 дюймов — на сегодняшний день.Если, читая мое руководство, вы нашли его полезным или у вас есть собственные советы и опыт, которыми вы можете поделиться, напишите мне комментарий ниже.

Выберите размер сковороды в зависимости от продуктов, которые вы готовите

Сковороды диаметром от 10 ″ до 12 ″ обеспечат вам поверхность, достаточную для большинства ваших домашних кулинарных нужд, как на плите, так и в духовке. Как показывает практика, сковороды 10 дюймов лучше всего подходят для семей из двух человек, а сковороды 12 дюймов — для семей из трех и более человек.

Тем не менее, большинство домашних поваров, как я покажу вам позже в этом посте, предпочитают дополнительное пространство и непревзойденную универсальность 12-дюймовых сковородок — независимо от того, живут ли они сами по себе, они являются частью семьи из двух человек. , или готовить ежедневно для 3+ членов семьи.

Вот сравнение сковород 8 ″, 10 ″ и 12 ″ с точки зрения продуктов, которые можно с комфортом готовить : Сравнение чугунных сковородок 8 ″, 10 ″ и 12 ″

«Готовка» удобно », я имею в виду наличие на сковороде достаточной поверхности для приготовления пищи, чтобы перемещать туда пищу. Как жареный лосось без необходимости разрезать филе пополам, чтобы оно поместилось на сковороде. Или помешивайте соус для пасты, не беспокоясь о том, вылетят ли кусочки помидора из-за слишком маленького размера сковороды.

Слишком большая поверхность для готовки — тоже плохо. Вот почему я не говорю так много о 14-дюймовых сковородках. Они слишком широкие для большинства плит, а это значит, что они слишком сильно нагреваются в центре и слишком мало на периферии. Это может привести к застреванию, подгоранию пищи или необходимости слишком много маневрировать на сковороде для тщательного приготовления.

Хорошо, обещаю, хватит болтовни на эту тему от меня. Давайте посмотрим, какие блюда можно приготовить на 8-, 10- и 12-дюймовой сковороде, чтобы вы могли принять более взвешенное решение, какое из них действительно вам подходит.

8-дюймовая сковорода

В среднем 8-дюймовая сковорода весит 1–3 фунта и имеет размеры прибл. 13x9x2 дюйма. Вес и размеры зависят от производителя, материала и модели сковороды.

Сковорода размером 8 дюймов идеально подходит для приготовления одного жареного яйца, приготовления пушистого омлета, обжаривания одного филе лосося небольшого размера и обжаривания ½ упаковки замороженных овощей в качестве гарнира.

Не упускайте из виду самую маленькую сковороду в наборе, — говорит старший редактор кулинарии Анна Стоквелл по телефону Epicurious .Он отлично подходит для приготовления омлетов, лепешек и небольших версий ваших любимых десертов.

Лично мне нравятся 8-дюймовые сковороды, и я считаю, что им должно быть место на каждой домашней кухне. Нагреваются они быстро и равномерно. И их невероятно легко чистить.

Но это место не должно быть вашей сковородой primary . Диаметр просто слишком мал, чтобы вместить большую часть вашей кулинарии, независимо от того, какую кухню вы готовите или придерживаетесь диеты.

10-дюймовая сковорода

Средняя 10-дюймовая сковорода весит 4-6 фунтов и имеет размеры прибл.16x10x2 дюйма. Вес и размеры зависят от производителя, материала и модели сковороды.

10-дюймовую сковороду часто используют для жарки 2-3 яиц, приготовления соусов из консервированных помидоров, обжаривания одного филе лосося нормального размера и комфортного обжаривания целой пачки замороженных овощей.

10 дюймов — хороший диаметр для сковороды, но все же немного уютно. Например, достаточно, чтобы приготовить соус для пасты с банкой помидоров Сан-Марцано, не переполняя соус.Но это близкий вызов.

Я готовлю 90% домашней еды на 10-дюймовых сковородках; один из чугуна (в основном для обжаривания мяса и запекания перца чили), а другой из нержавеющей стали (для большей части моей повседневной кулинарии, особенно для кислых продуктов).

Причина проста: мне приходится готовить еду меньшими порциями. Таким образом, мы в конечном итоге едим меньше (и остаемся более здоровыми) и редко получаем остатки еды. Но, как я собираюсь показать вам далее в этом посте, выбор между 10 и 12 дюймами — это довольно личный вопрос.И большинство домашних поваров выбирают последнее.

12-дюймовая сковорода

В среднем 12-дюймовая сковорода весит 7-9 фунтов и имеет размеры прибл. 18x13x2,5 дюйма. Вес и размеры зависят от производителя, материала и модели сковороды.

Сковорода 12 ″ лучше всего подходит для жарки 3-4 яиц, обжаривания больших кусков мяса, птицы и морепродуктов или приготовления пиццы на сковороде в домашних условиях.

Это самый универсальный размер сковороды; он подходит для большинства варочных панелей, и у вас будет достаточно места, чтобы приготовить еду на двоих, а также ужин для большой и голодной семьи из трех и более человек.

В своем исследовании я пришел к выводу, что большинство домашних поваров предпочитают 12-дюймовые сковороды.

Выберите сковородку размера, подходящую для вашей семьи.

Готовить для себя и для случайного друга, или развлекаться дома — это одно. Другой вариант — приготовить обед для голодной семьи из трех или четырех человек.

Количество еды и место, необходимое вам на сковороде, увеличивается пропорционально количеству людей, для которых вы готовите. Вот почему один из способов решить, какого размера купить сковороду, — это учесть размер вашей семьи.

Если вы живете один, сковорода размером 8 или 10 дюймов подойдет практически для любой домашней кухни. Я вам советую выбрать второй вариант, особенно если вы готовите дома много блюд на одной сковороде. Сковорода диаметром 8 дюймов не дает вам много места для маневрирования для еды. Вы, вероятно, в конечном итоге перейдете на больший размер позже.

Сковороды от 10 до 12 дюймов — идеальный размер для семьи из двух человек. Я говорю это с уверенностью, потому что мы с женой ведем большую семью — и мы готовим 90% домашней еды на наших 10-дюймовых сковородках.Это также отличный вариант, если вы готовите на плите с двумя конфорками и у вас мало нагревательной поверхности для сковороды.

Семьям из трех или четырех человек следует рассматривать сковороды от 12 ″ до 14 ″. Хотя сковороды такого размера занимают гораздо больше места в ваших шкафах и заметно тяжелее, они дают вам место, необходимое для комфортного приготовления еды на троих и более человек. Здесь я бы выбрал 12-дюймовую сковороду. 14 дюймов — это слишком большой диаметр для большинства варочных панелей, поэтому сковорода будет нагреваться очень неравномерно.

В идеале на домашней кухне должна быть сковорода размером 8 дюймов, 10 дюймов и 12 дюймов. Это позволяет готовить яйца, жарить на сковороде блюда на двоих или жарить стейки и тушить овощи для группы голодных членов семьи.

Какой размер сковороды лучше всего?

Если вы можете купить только одну сковороду, выберите от 10 ″ до 12 ″.

Я наткнулся на хорошую ветку по теме на ChowHound, когда проводил исследование для этого поста. Большинство членов сообщества рекомендуют 12-дюймовые сковороды как самые универсальные из всех.

«Часто вам нужно дополнительное пространство вокруг продуктов, которые вы готовите, для многих вещей. Например, в жарке », — пишет один пользователь.

«Если вы выдавите слишком много продуктов в сковороду, у вас образуется слишком много конденсата, и еда не будет готовиться должным образом. На сковороде большего размера у пара есть шанс испаряться, и, следовательно, процесс жарки осуществляется должным образом ».

Большинство владельцев чугунных сковородок согласились с тем, что 10-дюймовые сковороды отлично подходят для приготовления фриттаты, тогда как 12-дюймовые сковороды больше подходят для жарки мяса.

12-дюймовые сковороды, по-видимому, были преобладающим выбором для домашних поваров, в том числе тех, кто жил в семьях из двух человек.

Делая выбор, следует учитывать один фактор — это вес вашей сковороды. «В зависимости от использования 12-дюймовый чугун может быть тяжелым», — написал один из пользователей.

«Я могу поднять большой вес, но все равно ловлю себя на том, что беру самый легкий, за исключением тех случаев, когда мне нужна дополнительная площадь».

Ищете сковороду? (Мои два лучших выбора)

Ниже приведены два моих лучших выбора для 12-дюймовых сковородок, которые вы можете купить.

Один из них выгоден, но требует более тщательного обслуживания, так как он сделан из чугуна.

Другой вариант — это вложение, но оно поднимет вашу домашнюю кухню на новый уровень и, согласно этому определению, стоит каждой копейки.

Чугунная сковорода Lodge 12 дюймов

Чугунная сковорода Lodge доступна по цене, долговечна и прочна. Ее производит в США компания Lodge Cast Iron, южный Питтсбург, штат Теннесси, которая существует с 1896 года.

Менее чем за 50 долларов вы можете получить сковороду, которая прослужит вам всю жизнь, если вы о ней заботитесь.На самом деле, у некоторых людей есть хобби — восстанавливать чугунную посуду, переданную им от предыдущих поколений.

Плюсы: Чугунным сковородам нужно время, чтобы нагреться, но как только они доберутся до него, они смогут очень хорошо удерживать тепло. Благодаря этому они отлично подходят для обжаривания мяса и овощей. Но что мне действительно нравится в них, так это их универсальность. Вы можете использовать их на плите, в духовке и даже на костре.

Минусы: Чугунная посуда требует большого ухода.Не по деньгам, а по времени. Время от времени вам нужно приправлять чугунную сковороду, натирая ее рабочую поверхность маслом и запекая в духовке. А приготовление в них кислых продуктов легко изнашивает их приправу.

Этот блог поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам в моих сообщениях, я зарабатываю комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

All-Clad 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали с крышкой

Спросите любого, кто знает их посуду, о All-Clad, и они часами будут рассказывать вам о качествах сковородок, производимых этим американским производителем.

Без сомнения, All-Clad производит одну из лучших кухонных принадлежностей, которые вы можете купить сегодня на рынке. С ним могут соперничать только некоторые французские и немецкие производители посуды, такие как Mauviel или Zwilling. Это также отображается в цене; 12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали All-Clad обычно продается по 150 долларов за штуку.

Плюсы: Если вы готовы вложить деньги, это одна из лучших и самых универсальных 12-дюймовых сковородок, которые вы можете купить. Он сделан в США высокого качества. И вы можете использовать его практически для любой техники приготовления и рецепта, в которых используется сковорода.

Минусы: Дорого. А ограниченная пожизненная гарантия не распространяется на многие случаи использования, которые могут привести к царапинам или повреждению сковороды.

Этот блог поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам в моих сообщениях, я зарабатываю комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Заключение

Домашние повара сходятся во мнении, что лучший размер сковороды — 12 дюймов. Сковороды диаметром 12 дюймов достаточно велики, чтобы дать вам много поверхности для готовки, но при этом достаточно малы, чтобы равномерно нагреваться на большинстве варочных панелей.

Тем не менее, некоторые домашние повара (включая меня) предпочитают 10-дюймовые сковороды, поскольку они по умолчанию используют сковороды. Что касается меня, это помогает мне сохранять небольшие порции еды и избегать нежелательных остатков. Для других 10-дюймовые сковороды легче или достаточно просторны для повседневного приготовления пищи.

Это не значит, что 8-дюймовым сковородам не должно быть места на вашей варочной панели. Напротив; они идеальны для приготовления 1-2 яиц или пушистых омлетов. И они примерно подходящего размера, если вы готовите для одного человека, а.к.а. сам.

Сковородку какого размера вы в конечном итоге купили и почему? Поделитесь своим выбором со мной и остальными читателями этого сообщения в комментариях ниже.

Делитесь своими отзывами, получайте больше нужного контента. Это быстро и анонимно.

Как измерить размер сковороды

Следующая таблица поможет определить замену сковород и блюд примерно одинакового размера, если у вас нет противня, формы или формы для выпечки определенного размера, которые требуются в рецепте.

Чтобы заменить его на стеклянную посуду, уменьшите температуру выпечки на 25 градусов.
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 3 чашки:

Круглый противень 8 дюймов x 1-1 / 4
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 4 чашки:

Форма для выпечки с круглым слоем 8 дюймов x 1-1 / 2 дюйма
Форма для выпечки хлеба 8 дюймов x 4 дюйма x 2-1 / 2 дюйма
Круглая форма для выпечки 9 дюймов x 1-1 / 2 дюйма
Круглая форма для торта 11 дюймов x 1 дюйм
____________________________________________________
Форма для выпечки на 6 чашек или противень:

1 Круглый противень для выпечки (8 дюймов)
Трубчатый противень 7-1 / 2 «x 3»
Квадратный противень 8 «x 8» x 2 «
8 1/2″ x 4-1 / 2 «x 2-1 / 2 Форма для выпечки хлеба
Круглая форма для слоеного пирога 9 дюймов x 1-1 / 2 дюйма
Круглая тарелка для выпечки 9 дюймов x 2 дюйма (глубокая форма)
Прямоугольная форма 9 дюймов x 9 дюймов x 1-1 / 2 дюйма
10 дюймов x 1 Круглая форма для выпечки -1/2 дюйма
Прямоугольный противень 11 дюймов x 7 дюймов x 2 дюйма
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 7 чашек:

Круглая форма для выпечки 8 дюймов x 2 дюйма
Прямоугольная форма 9 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма противень
____________________________________________________ 900 86 Форма для выпечки или противень на 8 чашек:

Квадратный противень 8 «x 8» x 2 «
Круглый противень 9″ x 2 «
Противень для выпечки 9″ x 5 «x 3»
9 «x 9» x 1- Квадратная форма 1/2 «
Кольцевая форма 9-1 / 4″ x 2-3 / 4 «
Форма для выпечки бриош 9-1 / 2″ x 3-1 / 4 «
11″ x 7 «x 1-1 / 2 «противень для выпечки
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 9 чашек:

Противень для пучка 8 дюймов x 3 дюйма
Противень для труб 9 дюймов x 3 дюйма
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 10 чашек:

8 дюймов x 2-1 Пружинный противень / 2 «
Квадратный противень 9″ x 9 «x 2»
Противень 11-3 / 4 «x 7-1 / 2» x 1 3/4 «
Прямоугольный противень 13″ x 9 «x 2»
Форма для выпечки 15-1 / 2 «x 10-1 / 2» x 1 «
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 11 чашек:

Пружинная форма 9″ x 3 «
Круглая форма для выпечки 10″ x 2 «
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 12 чашек:

Круглые формы для выпечки, 2 (9 «)
Ангельский торт 9″ x 3 «p противень или трубчатый противень
Пружинный противень 10 дюймов x 2-1 / 2 дюйма
Противень 10 дюймов x 3-1 / 2 дюйма
Металлический противень 13 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма
14 дюймов x 10-1 / 2 дюйма x 2-1 / 2-дюймовый противень
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 15 чашек:

Прямоугольный противень 13 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 16 чашек:

9 дюймов x 3- Пружинный противень 1/2 «
Форма для причудливой трубки 10″ x 4 «
____________________________________________________
Форма для выпечки или противень на 18 чашек:

Форма для выпечки ангела или трубчатая форма 10″ x 4 «

.