Разное 

Как правильно готовить рагу: Овощное рагу «Сочное», пошаговый рецепт на 375861 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как приготовить рагу — подборка простых и вкусных рецептов — УНИАН

Существует несколько способов приготовить рагу и далеко не всегда в составе будут только овощи

Рецепты рагу с овощами и мясом / фото ua.depositphotos.com

Кулинары считают, что рагу — это даже не название блюда, а технология. Во время процесса важно правильно закладывать ингредиенты и соблюдать очередность, учитывая время приготовления каждой составляющей.

Ранее мы рассказывали, как приготовить зразы с грибами, а сегодня поделимся простыми рецептами рагу.

Рецепт рагу с мясом

  • свинина — 0.5;
  • картофель — 1 кг;
  • кабачки — 1 шт;
  • перец болгарский — 3 шт;
  • перец жгучий (по желанию) — 1 шт;
  • томаты — 4 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • лук репчатый — 3 шт;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • укроп, петрушка;
  • томатная паста — 5 ст. л;
  • масло растительное;
  • кориандр молотый;
  • соль, перец черный молотый;
  • лавровый лист.

Свинину промыть и нарезать кусочками. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить свинину до появления румяной корочки. Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, а морковь — пластинами. Добавить овощи к мясу на сковороду, перемешать и обжаривать до мягкости овощей — около 5-7 минут. 

Читайте такжеПростые блюда из кабачков в духовке и не только: 4 аппетитных осенних рецептаКабачок нарезать кубиками, переложить в емкость, в которой будете готовить рагу. Картофель и помидоры измельчить так же, добавить к кабачкам. Овощи перемешать. Перец промыть, удалить семена и нарезать овощ кубиками. Чеснок измельчить пластинами. Переложить овощи в сковороду, обжаривать две минуты. Добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить несколько минут. 

Переложить содержимое сковороды в емкость для приготовления рагу к остальным овощам. Посолить, поперчить, всыпать лавровый лист, влить два стакана воды. Накрыть крышкой, увеличить огонь, подождать, пока масса закипит. Уменьшить огонь и тушить рагу 30-40 минут, пока соус не загустеет. В конце нарезать укроп и петрушку, добавить в блюдо. Перемешать, протушить несколько минут и выключить огонь.

Овощное рагу — рецепт с курицей

Как приготовить овощное рагу / фото ua.depositphotos.com

  • филе куриное — 250 гр;
  • масло растительное — 50 гр;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 1 шт;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • кабачки — 1 шт;
  • картофель — 2 шт;
  • кетчуп или томатная паста — 100-150 гр;
  • зеленый лук — 3-4 пера;
  • кориандр — 0.5 — 1 ч.л;
  • черный перец, соль — по вкусу.

Куриное филе промыть, нарезать кусочками. Лук, морковь, кабачок, картофель и перец очистить, нарезать кубиками. Зелень промыть, мелко нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить мясо до золотистой корочки. Добавить картофель и лук, жарить еще 2 минуты.

Переложить остальные овощи, добавить кетчуп или томатную пасту, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Очистить чеснок, мелко нашинковать. Добавить в рагу, засыпать мелко нарезанную зелень и специи, перемешать и подавать к столу.

Овощное рагу с шампиньонами

  • кабачки — 1 шт;
  • баклажан — 1 шт;
  • шампиньоны — 260 гр;
  • перец сладкий — 1 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • зеленый лук — 3-4 пера;
  • копченая молотая паприка — 0.5 ч.л;
  • чеснок сушеный — 1\3 ч.л;
  • масло подсолнечное;
  • соль, перец — по вкусу.

Очистить лук, нарезать кубиками, обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Перец промыть, удалить семена, нарезать кубиками, добавить к луку и обжаривать 2 минуты. Как предыдущие овощи, нарезать баклажан и готовить еще 5 минут. Так же поступить с баклажаном.

Шампиньоны промыть, очистить и нарезать пластинами. Добавить к овощам и увеличить огонь. Выпаривать воду из шампиньонов до тех пор, пока она не исчезнет совсем. Рагу посолить, поперчить, всыпать специи. Перемешать, уменьшить огонь и протушить 2-3 минуты. Нарезать лук и добавить к блюду.

Вас также может заинтересовать:

Автор: Кристина Кащавцева

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как приготовить овощное рагу? — Вторые постные блюда от 1001 ЕДА

Овощное рагу – прекрасное летнее блюдо, его можно начинать готовить из свежих овощей, которые созревают на огородах и постепенно заполняют рынки. Сам принцип приготовления рагу – тушение – гарантирует, что овощи сохранят максимум полезных веществ. К тому же, готовится овощное рагу очень просто и занимает мало времени. Этот фактор оценят  опытные хозяйки, да и для начинающих это будет дополнительным стимулом.
Главный принцип приготовления овощного рагу прост: измельчить и протушить имеющиеся в наличии овощи, регулируя их пропорции и сочетания на свой вкус. Это блюдо буквально поощряет эксперименты и дает простор воображению. Из одних и тех же, по сути, продуктов можно приготовить различные по вкусовым характеристикам блюда за счет изменения набора ингредиентов и формы нарезки овощей.

При приготовлении овощного рагу следует учесть, что для готовности разных овощей потребуется разное количество времени, поэтому сначала тушатся более твердые овощи, такие как морковь. Более нежные, такие как кабачок и помидоры, необходимо добавлять позднее, чтобы они не превратились в кашу и не потеряли свой вкус.

Особый аромат овощному рагу придаст свежая зелень – петрушка, укроп, зеленый лук.
Предлагаю свой вариант приготовления овощного рагу из кабачков. Блюдо получается вкусным в любом виде, как в горячем, так и в охлажденном. Лично я, особенно в летнее время, отдаю предпочтение охлажденному варианту.

Чтобы приготовить овощное рагу из кабачков, вам понадобятся:

кабачки – 3 шт. (небольшого размера)
свежий болгарский перец – 2 шт.
морковь – 2 шт. ( небольшого размера)
репчатый лук – 1 шт. (среднего размера)
свежие помидоры – 4 шт.
свежая петрушка – пучок
соль и черный молотый перец – по вкусу
растительное масло – для жарки

Как приготовить овощное рагу из кабачков:

1. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать.


2. Морковь почистить, помыть, разрезать на четыре части и нарезать четвертинками (крупно).
3. Обжарить первыми морковь и лук на сковороде с предварительно разогретым  растительным маслом до мягкости.

4. Болгарский перец помыть, очистить от семенных коробочек и нарезать крупными кусочками. Отправить перец в сковороду к овощам.
5. Кабачки очистить от кожуры и нарезать крупно кубиками, добавить на сковороду, посолить овощи и хорошенько перемешать. Тушить под крышкой до тех пор, пока выделившая из кабачков жидкость не уменьшится в объеме раза в два.
6. Помидоры помыть и нарезать крупными дольками. Отправить к овощам.
7. Петрушку порубить.Зелень добавить в самом конце, за пять минут до готовности, все хорошенько перемешать.
Всё, наше рагу из кабачков готово. Дать рагу немного настояться, остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить овощное рагу: вкусный рецепт пошагово, видео

Добрый день или вечер, дорогие читатели моего блога! Скоро наступит лето, и разнообразить повседневное меню можно будет овощным рагу. Хочу рассказать вам, как приготовить правильно это невероятно вкусное блюдо.

Особенностью моего рецепта остается низкая калорийность, ведь сварить сытное угощение можно без мяса, скомбинировав практически все овощи, которые есть в доме.

Для приготовления рагу потребуется классическое сочетание продуктов:

  • 1 большой кабачок. Я использую для этого блюда цуккини, но подойдет любой сорт;
  • 1 большая морковка;
  • 2 средних или 1 крупная репчатая луковица;
  • 1/3 головки ранней капусты. Если кому-то хочется, можно добавить больше;
  • 2 средних баклажана;
  • 3 спелых, мясистых томата. Лучше выбирать сладкие сорта с плодами среднего размера;
  • 5-6 чесночных зубчиков;
  • веточка базилика. Зелень можно брать любую, на ваш вкус;
  • немного растительного масла для обжаривания овощей.

Как готовим:

Очищенный лук нарезать небольшим кубиком и отправить на сковороду в разогретое масло.

Натереть подготовленную морковку на терке с крупными отверстиями и добавить в компанию к обжаренному до золотистости луку. Накрыть посуду крышкой и томить на маленьком огне до мягкости стружки из корнеплода.

Пока готовится поджарка, нашинковать соломкой средней величины баклажаны. Если выбран сорт растения с горьковатыми плодами, их после нарезки следует присыпать щедро поваренной солью и отставить в сторону на полчаса. Лучше сложить баклажаны в глубокую емкость, чтобы не испачкать соком кухню. Потом жидкость нужно слить, промыть синенькие под краном от лишней соли и обсушить на кухонном полотенце.

На отдельной сковороде разогреть 1-2 ст. л. растительного масла и отправить туда баклажаны. Обжарить до легкой золотистости.
Пока готовятся овощи, нарезать такой же соломкой кабачок. Лучше использовать молодые плоды, в которых семена еще не созрели и кожица тонкая, нежная. Если в доме имеется перезрелый овощ, можно приготовить рагу и с кабачком «повзрослее». Тогда придется срезать картофелечисткой кожуру и выскрести ложкой мягкость с семенами.

Отправить свежую нарезку на сковородку с луком и морковкой. Перемешать и слегка присолить, чтобы кабачки дали сок быстрее. Накрыть крышкой. Если овощи суховаты, можно в смесь добавить полстакана кипяченой воды.

Время от времени содержимое обеих сковородок нужно помешивать, причем синенькие быстро впитывают масло и можно добавить еще несколько ложек растительного масла, если дно емкости стало совсем сухим.

Чтобы не возиться с отдельной бланшировкой томатов, я кладу их в сковородку с овощной смесью на несколько минут и накрываю крышкой. Потом переворачиваю помидоры на другой бочок и снова выдерживаю под крышкой некоторое время. Так на томатах кожица легче отделяется от мякоти.

Как только помидоры пропарились, их нужно вынуть из сковородки, охладить при комнатной температуре и снять пергаментную шкурку.
Обжаренные синенькие отправить на общую сковородку и перемешать с остальными ингредиентами. Накрыть крышкой.

Нарезать капусту кусочками среднего размера и добавить к рагу на плите. Можно блюдо готовить с цветной капустой или брокколи, только эти подвиды овоща следует предварительно отварить до полуготовности и разобрать на соцветия.

Как только капуста размягчится, можно в рагу отправлять очищенные от кожицы и нарезанные крупными кусочками томаты. Перемешать и снова накрыть крышкой.

Добавить через несколько минут мелко порезанные чесночные зубчики и любимые приправы. Я люблю сушеные оригано и базилик, но к овощному рагу подходят практически все виды специй для мясных и рыбных блюд.

Посолить и поперчить, перемешать. Выдержать на маленькой температуре еще минут 10.

Перед подачей следует дать рагу настояться, чтобы все овощи друг другом напитались. Помните – горячее блюдо всегда кажется более кислым, сладким, или соленым, чем есть на самом деле. Поэтому в конце готовки я рекомендую ложку рагу отложить тонким слоем на отдельную тарелку для пробы. Тогда можно будет досолить, всыпать немного сахара или ввести яблочный уксус без опасения.

Рагу – блюдо универсальное, его можно готовить с грибами и фасолью, из замороженных сезонных овощей, с картошкой и без картошки.

Если кому-то хочется приготовить постное, диетическое блюдо, овощи можно испечь до полуготовности в духовке и потом смешать вместе в глубокой сковороде, мультиварке или порционных горшочках.

У моей бабушки это простое блюдо получалось очень вкусным в казане, который она ставила на угли в русскую печь после хлеба. И сейчас аромат свежей выпечки мне напоминает мое далекое детство, а в компании с тушенными овощами – это просто объедение.

Предлагаем также приготовить вегетарианское рагу.

Если вам понравилось мое угощение, подписывайтесь на блог и рекомендуйте его в социальных сетях – наше общение будет еще интереснее и разнообразнее!

Рагу из говядины с овощами

Овощное рагу с мясом можно готовить круглый год. Летом используйте свежие овощи, а зимой — замороженные.

В говяжье рагу можно добавить самые разные овощи. Помимо лука и морковки, в него часто кладут цукини, баклажаны, сладкий перец, картофель, брокколи и т. д. Главное, чтобы вам нравилось сочетание.

Важно соблюдать последовательность закладки. Сначала тушат мясо до мягкости, а в самом конце добавляют те овощи, которые готовятся быстро — так они сохранят и форму, и витамины.

Общее время: 110 минут | Время приготовления: 100 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 96.95 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • говядина (мякоть) – 500 г
  • репчатый лук – 200 г
  • морковь – 150 г
  • цукини – 200 г
  • чеснок – 3 зуб.
  • болгарский перец – 50 г
  • томаты в собственном соку – 400 г
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль, сахар и перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Говядину нарезать небольшими кусочками 2-3 см. Разогреть в казане растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Чтобы кусочки жарились, а не тушились, выкладывать их нужно в один слой и жарить на сильном огне, редко помешивая.

  2. Добавить лук, нарезанный кубиками. Продолжить обжарку еще пару минут.

  3. Следом забросить в казан морковь, измельченную кольцами или полукольцами. Еще немного обжарить, помешивая.

  4. Сладкий перец нарезать кубиками и тоже отправить в казан. Слегка обжарить, чтобы раскрылся аромат паприки.

  5. Добавить томаты пелати — влить прямо из банки, вместе с соком. Пусть будут целыми, потом будут чувствоваться кусочки в рагу. Посолить, поперчить, добавить немного сахара.

  6. Накрыть крышкой и тушить все вместе при слабом кипении в течение 1,5 часа. Если за это время жидкость сильно выкипит, то подлить кипятка.

  7. Цукини нарезать крупными кусочками и отправить в рагу. Тушить все вместе еще примерно 10 минут, чтобы овощи стали мягче, но не переварились.

  8. Добавить рубленый чеснок.

  9. Дать прокипеть и снять с огня.

  10. Подавать овощное рагу с мясом в теплом виде, с белым хлебом. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить овощное рагу

Идеальное овощное рагу — это горячая, маслянистая блюдо из большого количества свежих сезонных овощей, в меру сочных и в меру запеченных, каждый кусочек которых сохранил свою форму и вобрал все многообразие специй и ароматных трав.

Правильная посуда


Для приготовления такого рагу лучше всего подходит глубокую посуду с толстым дном — например, чугунный вок или казан. Чугун еще с давних времен считается одним из лучших материалов для изготовления посуды, которую можно использовать на любых источниках тепла и нагревать до любых температур. Чугун абсолютно не токсичен, поэтому не может нанести вреда здоровью. А еще он долго и равномерно сохраняет тепло — то, что надо, чтобы медленно тушить овощи, не боясь, что они пригорят.

Соус и специи


Идеальное рагу должно быть таким, чтобы захотелось корочкой хлеба вымазать остатки соуса на тарелке. Соус возникает следующим образом. Когда  растительное масло разогрелось в посуде,  добавляем специи — молотый кориандр, мускатный орех, гвоздику, несколько видов перца и лавровый лист (или просто смесь карри). Когда масло со специями начало шипеть, самое время влить пюре из спелых сочных помидоров и накрыть крышкой (пюре легко приготовить с помощью пористой терки). Через минутку-две можно добавлять остальные овощи. Смесь масла, специй и помидорного пюре и является тем соусом, в котором будут тушиться овощи.

Особое внимание к овощам


Чем больше разных овощей в рагу, тем лучше. Что здесь может быть? Да все что угодно! Главное — учесть, что, например, морковь и картофель готовятся около 30-40 мин. Меньше времени требует брокколи, цветная капуста и спаржа. Еще меньше — цукини, кабачок, баклажан, сладкий перец и помидор. Интересно добавлять зерно молодой кукурузы и зеленый горошек, которым достаточно 5-7 мин приготовления.
Все овощи следует нарезать на примерно одинаковые кусочки, например, 2-3 см каждый. Если во время приготовления рагу соуса становится меньше, нужно уменьшить огонь и накрыть сосуд крышкой на некоторое время. Если же, кажется, что овощи пустили много сока, их можно потушить несколько минут, не накрывая.

В самом конце приготовления можно добавить шпинат и другую зеленину — петрушку, укроп, базилик. Солить желательно за 2-3 минут до полной готовности.

Это может быть Вам интересно


Узнаем как правильно приготовить свиное рагу?

Свиное рагу – это блюдо, которое встречается во многих кухнях разных народов. Готовится оно очень просто и отнимает немного времени. Чаще всего рагу из свинины делают в сочетании с овощами. Особой популярностью пользуются блюда с картофелем и капустой. Как же приготовить свиное рагу?

Особенности блюда

Рагу овощное с мясом и картошкой, рецепт которого описан ниже, получается очень вкусным. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям. Однако для приготовления рагу следует использовать только качественные продукты. Мясо должно быть свежим. Так рагу получиться более нежным. Лучше всего использовать мясо на косточке. Благодаря этому вкус готового блюда будет более насыщенным.

К свиному рагу обязательно нужно готовить гарнир. Ведь косточки занимают немалый объем, и после их удаления останется немного мяса, которым хватит накормить только несколько человек. Такое мясо идеально сочетается с отварным рисом и пюре из картофеля.

Что понадобится?

Итак, как готовится рагу овощное с мясом и картошкой? Рецепт данного блюда может освоить каждая хозяйка. Для приготовления рагу потребуется:

  1. 500 грамм свинины.
  2. 50 грамм масла растительного.
  3. 2 головки репчатого лука.
  4. 4 дольки чеснока.
  5. 1,5 сантиметра корня имбиря.
  6. 1 плод айвы.
  7. 1 морковь.
  8. 2 помидоры.
  9. Травы сухие. В данном случае лучше использовать мяту, тимьян, орегано, базилик.
  10. Перец молотый красный и черный.
  11. Корень петрушки и стебель сельдерея.
  12. Зелень свежая.
  13. Соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить свиное рагу, следует тщательно подготовить все продукты. Для начала необходимо промыть в проточной воде мясо. Это позволит удалить все осколки костей. Куски свинины следует поместить на бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев. Мясо должно обсохнуть. Если куски большие, то их необходимо порезать.

Пока мясо обсыхает, можно подготовить овощи. Лук, плод айвы и морковь следует очистить. После этого стоит их измельчить. Лук и айву можно порезать кубиками, толщиной не более 1 сантиметра, морковь натереть на крупную терку, корень сельдерея порезать кусочками. Помидоры необходимо залить горячей водой, желательно кипятком, и оставить на несколько минут. Спустя указанное время с овощей нужно снять кожуру, а затем порубить и поместить в отдельную миску. Корень имбиря и петрушки также стоит измельчить, мелко нашинковав.

Термическая обработка мяса

Когда продукты подготовлены, можно начать процесс приготовления. Свиное рагу с овощами получится более ароматным, если ингредиенты будут проходить термическую обработку по отдельности. Для начала стоит заняться мясом. На огонь следует поместить сковороду. В нее нужно влить растительное масло и разогреть до появления сизого дымка. После этого в емкость необходимо выложить кусочки свинины. Мясо следует обжарить до появления золотистого оттенка с обеих сторон.

Выкладывать свинину в разогретое масло следует частями. В противном случае мясо будет тушиться. В результате этого золотистая корочка на продукте не появится, а весь сок вытечет. Мясо может стать сухим и жестким.

Готовые кусочки свинины следует переложить в кастрюлю. Сюда же необходимо влить воду. Жидкость должна лишь слегка прикрывать куски мяса. В кастрюлю нужно добавить соль, перец, измельченную айву, корень имбиря и петрушки, стебель сельдерея. Емкость с продуктами стоит поместить на небольшой огонь. Ее содержимое следует довести до кипения и тушить на протяжении 40 минут.

Добавляем овощи

Свиное рагу практически готово. Теперь нужно добавить остальные продукты. В сковороду с разогретым маслом следует выложить лук и морковь. Овощи стоит обжаривать до появления золотистого цвета. При этом продукты нужно регулярно перемешивать, чтобы они не пригорели. Когда морковь станет мягкой, в сковороду следует добавить рубленые помидоры. Тушить овощи нужно еще минут 10.

Примерно за 10 минут до полной готовности рагу со свининой в кастрюлю с мясом необходимо выложить тушеные овощи, добавить травы и специи. Готовое рагу со свининой стоит снять с огня. В завершение в блюдо следует добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс, свежую рубленую зелень. Емкость с рагу необходимо плотно закрыть крышкой и оставить минут на 5. За этой время продукт должен впитать ароматы трав.

Рагу с картофелем

Свиное рагу с картошкой – это сытное блюдо, которое готовится из нежирного мяса. В данном случае следует использовать грудинку. Для приготовления блюда требуется:

  1. 500 грамм свинины.
  2. 4 ст. ложки пасты томатной.
  3. 7 картофелин.
  4. 2 морковки.
  5. 2 головки репчатого лука.
  6. Корень петрушки.
  7. 50 грамм маргарина.
  8. 1 ст. ложка пшеничной муки.
  9. Щепотка черного перца молотого.
  10. 1,2 литра воды.
  11. ½ ч. ложки соли.

Что делать с мясом?

Свинину следует вымыть, обсушить и порезать на кусочки. В разогретую сковороду необходимо выложить мясо и аккуратно его обжарить в течение 10 минут. Масло добавлять не нужно.

Отдельно стоит нагреть воду, а затем влить ее в емкость со свининой. Сюда же следует добавить пасту из томатов. Тушить следует все до полуготовности. На это уходит около 15 минут.

Спустя указанное время свинину стоит вынуть из соуса и переложить в кастрюлю, объем которой составляет 3 литра. Сухую и чистую сковороду необходимо поставить на огонь, и обжарить в ней муку до золотистого цвета. На этой уходит не более минуты.

Завершающий этап

В соус, который остался после тушения мяса, следует добавить обжаренную муку, перец и соль. Массу нужно хорошо перемешать. Морковь, лук и картофель следует очистить, вымыть, а затем порезать кубиками толщиной не более 2 сантиметров.

Подготовленные овощи необходимо обжарить на маргарине в течение 15 минут. После этого продукты следует поместить в емкость, где находится свинина. Все это нужно залить соусом и 1 стаканом воды. Тушить рагу со свининой нужно в течение получаса под крышкой.

Овощное рагу с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить овощное рагу с мясом. — Kotelkoff.Net

Изначально овощное рагу выполняло роль закуски. Его первым подавали на стол, а ингредиенты подбирались таким образом, чтобы блюдо разжигало аппетит перед подачей основных блюд.

Сегодня рагу немного преобразилось и может также выполнять и функции закуски, а может и подаваться как основное блюдо. Один из основных компонентов овощного рагу — мясо. Именно за счет этого продукта повышается сытность блюда, также это позволяет подавать рагу в качестве гарнира к макаронам, картофелю и рису.

Пожалуй, у многих овощное рагу ассоциируется с длительной и кропотливой работой на кухне. Но кулинария тоже не стоит на месте и при желании можно сэкономить время, которое понадобится для готовки сочного, аппетитного и сытного овощного рагу с мясом.

Овощное рагу с мясом — подготовка продуктов

Овощное рагу с мясом — из одного названия блюда можно уже сделать выводы, что акцент в кушанье делается на сочетание нескольких овощей и мяса. При готовке рагу пригодятся практически любые овощи – это и баклажаны, и морковь, картофель, кабачки, помидоры, репа и многое другое.

Что касается мяса, то здесь также не ставятся ограничения – куриное филе, свиные ребрышки, говяжья вырезка, диетическая крольчатина. Не забываем и про зелень. Свежие лепесточки обязательно должны украшать готовое блюдо и являться той заключительной ноткой вкуса и аромата!

Рецепт 1: Овощное рагу с мясным фаршем

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и невыразимых вкусов. Фарш можно взять свино-говяжий, а для диетического питания лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – фарш;

• 500 г – капуста;

• 500 г – картофель;

• 3 ст. л. – растительное масло;

• 2 шт. – морковь;

• 2 шт. – перец;

• 300 мл – вода;

• 2 шт. – лук;

• зелень укропа, петрушки, соль и прочие специи.

Способ приготовления:

Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь лучше натереть на терке, но, кто желает может нарезать кубиками, лук нарезается тоненькими полукольцами. Берем кочан капусты, разрезаем необходимый кусок и мелко шинкуем. Перец очищается от плодоножки и нарезается тоненькими полосками. Зелень также можно мелко порубить. Вроде ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять большую сковороду, чтобы можно было сразу все обжарить в одной посуде. В раскаленное масло первым отправляем мясной фарш, после исчезновения розоватого цвета на сковороду выкладываем морковь, через минуту идут перец с луком. Овощи немного обжариваем, а следом к ним отправляем картофель. Плотно прикрываем крышку. Периодически перемешиваем. Солим и заправляем приправой для фарша. Пришло время для воды. Наливаем жидкость в сковороду и тушим приблизительно 20 минут. После открываем крышку, добавляем капусту, все хорошенько перемешаем и на медленном огне продолжаем тушить рагу около 30 минут. Блюдо приготовилось – не забудьте украсить свежей зеленью.

Рецепт 2: Овощное рагу с мясом (из свиных ребрышек)

Приготовить рагу с мясом можно не только из мясного филе, но и ребрышек. В этом случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

• 400 г – ребрышки;

• 300 г – картофель;

• 2 шт. – лук;

• 3 шт. – помидоры;

• укроп;

• 1 шт. – кабачок;

• 3 шт. – морковь;

• специи.

Способ приготовления:

Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков. Также очищаем овощи и нарезаем: картофель – кубиками, морковь – на терке, лук – полукольцами, кабачки – квадратиками. Помидоры лучше очистить от кожицы, их следует обдать кипятком, удалить пленку, а затем измельчить.

Готовим. В раскаленное масло отправляем свиные ребрышки. Хорошенько обжариваем мясные кусочки около 5 минут. Затем к мясу отправляем лук. Прикрываем крышку и даем мясу впитать сок лука. Далее в блюдо добавляем морковь, картофель. Снова даем ингредиентам немного поджариться, спустя пару минут на сковороду отправляем последний продукт – кабачок. Осталось потушить рагу до готовности. В финале посолить и посыпать укропом.

Рецепт 3: Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем этого бы хотелось, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным на вкус, но и не требует постоянного нахождение на кухне. Мультиварка существенно облегчает процесс готовки.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;

• 2 шт. – кабачок;

• 3 шт. – болгарский перец;

• 3 шт. – баклажаны;

• 2 шт. – лук;

• 3 шт. – помидоры;

• 1 шт. – морковь;

• раст. масло;

• 3 зуб. – чеснок.

Способ приготовления:

Не приступая к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезаем кубиками и солим. В этом состоянии овощи должны пробыть некоторое время, около часа. Это позволит им потерять некую горчинку, что может сказаться на вкусе блюда.

Берем свиную вырезку и разделяем его кубиками. В чашу добавляем немного растительного масла, устанавливаем режим «Жарка» и 15 минут хорошенько обжариваем свинину. Пока займемся овощами. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тоненькими кольцами, перец (лучше взять болгарский разных цветов) нарезать полосками, помидоры также нарезаются на средние куски. Нарезанные овощи отправляем к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в чаше мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды. Солим и на режиме «Тушение» готовим блюдо около 40 минут.

Рецепт 4: Овощное рагу с мясом в духовке

Духовка позволяет хозяйкам все свободное время уделить общению со своей семьей. Вот и в случае приготовления овощного рагу с мясом можно довериться духовому шкафу, подготовить продукты и отправить блюдо тушиться.

Требуемые ингредиенты:

• 500 г – мясо;

• 2 шт. – морковь;

• 500 г – картофель;

• 2 шт. – лук;

• 500 г – капуста;

• 3 шт. – помидоры;

• 100 г – маргарин;

• специи.

Способ приготовления:

Обжариваем мясные кусочки. Если выбрали жирное мясо, то в сковороду лучше не добавляйте масла. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи. Картошка нарезается кубиками, лук – полукольцами, морковь – кольцами. Капусту мелко нашинкуйте, помидору нарежьте кусочками.

В глубокой посуде перемешиваем все овощи, солим и добавляем приправу. Рагу можно готовить в отдельных горшочках, можно и в небольшой кастрюле. В сосуд для готовки сначала выкладываем обжаренное мясо, а затем и перемешанные овощи. Заливаем стаканом воды и отправляем в духовку. За 30 минут до готовности в блюдо добавляем маргарин. При подаче украсьте рагу зеленью.

Овощное рагу с мясом – советы кулинаров

Овощное рагу позволяет использовать любые овощи, которые вы сможете найти в данный момент дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Африканское рагу из говядины (Нигерийское рагу из говядины)

Африканское рагу из говядины — это один из рецептов этнического рагу, который вы очень легко найдете в западноафриканской, а иногда и в карибской кухне. Это легкое красное тушеное мясо по-нигерийски сделано из простых ингредиентов, таких как сладкий перец, помидоры, некоторые травы и ароматические вещества, и, конечно же, отварная на гриле или жареная говядина в качестве источника белка в этом рецепте, а не курица, как в моем восхитительном африканском тушеном цыпленке.

Африка Рагу из говядины Рецепт ( Нигерийское томатное рагу )

Если вы встретите африканский томатный соус или нигерийское томатное рагу, вы можете подумать, что это в основном помидоры в рагу.Но это не так. Некоторые люди используют только помидоры для приготовления этого рецепта, но на самом деле я предпочитаю сочетание помидоров и болгарского перца, так как считаю, что это намного вкуснее, чем предыдущий.

Тушеное мясо только с помидорами может быть более кислым и кислым, чем смесь помидоров и болгарского перца.

Ингредиенты необходимо т o приготовить этот рецепт
  • Говядина
  • чеснок
  • имбирь
  • Красный болгарский перец (Татасе) *
  • Помидоры *
  • Шотландский перец / перец хабанеро (родо) *
  • Масло
  • Лук (много)

* Моя нигерийская тушеная основа может использоваться вместо отдельных ингредиентов, отмеченных звездочкой.

Как приготовить тушеное мясо из африканской говядины

(тушеное мясо из нигерийских помидоров )

* Ниже приведено пошаговое фото-руководство. Полные инструкции по рецепту можно найти в распечатанном рецепте внизу страницы.

Рис. 1-4; Приправить мясо, приготовить и обжарить

Рис 5-8; Приготовьте основу для тушения и отварите

Рис 9-11; Обжарить нарезанный лук

Рис 12-14; Завершить рагу

Разница между по этому рецепту и томатное тушеное мясо с пальмовым маслом .

Единственное отличие этого тушеного мяса от тушеного тушеного мяса из нигерийских томатов с пальмовым маслом — это пальмовое масло. В то время как здесь используется растительное масло, отбеленное или неотбеленное пальмовое масло используется в других нигерийских рагу с пальмовым маслом.

Что такое , африканское тушеное мясо подается с

Хотя африканское тушеное мясо или тушеное мясо из нигерийских томатов обычно подается с горячим паром , белым рисом . Обратите внимание на прилагательное hot 😀. Это так важно. Но если вы похожи на меня и не любите готовить горячую еду на пару, вам обязательно стоит подождать, пока рис остынет.

Другие рецепты, которые идеально подходят этому рецепту, перечислены ниже;

Вперед

инструкций и как на st руда.

Африканский томатный соус можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до недели и заморозить до 4 месяцев.

Чтобы заморозить, дайте тушенке полностью остыть. Выложите в миску, подходящую для микроволновой печи, и заморозьте.

Вы можете разогреть прямо из морозильника или дать ему оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.

Quick Рецепт Примечания и Советы
  • Как и любое другое этническое рагу, например, тушеное мясо по-нигерийски (также известное как тушеное мясо айамасе), Офе акву , Рагу из нигерийского пальмового масла и т. Д., Экономия времени — это суть . Если у вас есть тушеная основа , заранее приготовленная и хранящаяся в морозильной камере, это сэкономит вам много времени. Но если вы этого не сделаете, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, если у вас будет время.
    • Вымойте помидоры, лук и перец, смешайте их и приготовьте, чтобы сократить время приготовления.После охлаждения хранить в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы использовать на следующий день. Если вы используете основу для тушеного мяса , вам нужно будет увеличить количество используемой говядины примерно до 3 фунтов, а масла — на полстакана.
    • Вы также можете запекать болгарские помидоры, перец, лук и перец хабанеро в духовке. Это мой предпочтительный метод, потому что он более свободен от рук, чем первый метод. Смешайте и сохраните для дальнейшего использования. Советы и рекомендации см. В моем руководстве , как жарить перец .
  • Заранее приготовленное мясо также сэкономит ваше время. Вымойте говядину, приправьте ее, отварите, затем обжарьте или готовьте на гриле в духовке или во фритюрнице.
  • Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы приготовить маленькую кастрюлю из африканского рагу.
  1. Если вы используете эту тушеную основу , вам нужно будет увеличить количество используемой говядины примерно до 3 фунтов, а масла — на полстакана.
  2. Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы приготовить маленькую кастрюлю из африканского рагу.

Часто задаваемые вопросы

Является ли африканское рагу из говядины кето?

Да Африканское тушеное мясо из говядины подходит для кето и низкоуглеводной пищи

Как долго я могу его хранить.

Можно хранить в холодильнике до одной недели. При длительном хранении храните в морозильной камере до 4 месяцев.

Вам понравился этот рецепт или он оказался полезным. Пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь этой ссылкой на этот рецепт с семьей и друзьями, а также в вашей любимой группе на Facebook.

Любовь,

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт позже.

Распечатать рецепт]]>

Африканское рагу из говядины

Африканское рагу из говядины — это один из рецептов этнического рагу, который вы очень легко найдете в западноафриканской, а иногда и в карибской кухне. Это легкое нигерийское красное тушеное мясо приготовлено из простых ингредиентов, таких как сладкий перец, помидоры, некоторые травы и ароматические вещества, и, конечно же, отварная на гриле или жареная говядина

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: Ужин

Кухня: африканская

Ключевое слово: африканское рагу из говядины, тушеное мясо из африканских помидоров, тушеная говядина по-нигерийски, томатный соус по-нигерийски

Порций: 15

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

Для говядины
  • 2.5 фунтов говядины нарезать кубиками по 3 дюйма
  • ½ среднего лука нарезанный
  • ½ чайной ложки чесночного порошка (используйте 2 зубчика свежего чеснока)
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • 1 чайную ложку порошка бойлона (на свой вкус)
  • ¼ чайной ложки соль (по вкусу)
  • ½ ч.л. порошка карри
  • ½ ч.л. сухого тимьяна
Для основы рагу
  • 8 больших красных болгарских перцев Промытые и нарезанные для смешивания
  • 5 средних томатов
  • 2 хабанеро перец (отрегулируйте вверх или вниз)
  • 2 средних лука
  • 2 столовые ложки томатной пасты (по желанию)
Для тушеного мяса
  • 2 стакана масла
  • 2 нарезанных средних луковицы
  • 1 чайная ложка порошка боуллона
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сухой петрушки
  • ½ столовой ложки перца

Инструкции

Говядина

  • Добавьте говядину в кастрюлю, добавьте специи и лук, переверните на огне и варить до размягчения говядины.в зависимости от прочности говядины, это может занять от 20 до 35 минут. (внутренняя температура полностью приготовленной говядины должна составлять 145F при измерении термометром для мяса)

  • Когда мясо полностью приготовлено, вычерпайте говядину шумовкой, оставьте говяжий бульон для тушения, затем обжарьте говядину на мелком масле на 3-5 минут (см. изображения 3 и 4 в коллаже выше) Отложите, чтобы стечь на чистом кухонном полотенце.

Приготовление рагу

  • Разогрейте масло в кастрюле, затем добавьте нарезанный лук, предназначенный для тушения.(см. Список ингредиентов) Обжарить лук до полупрозрачности.

  • Вылейте мясной бульон в загустевшую основу для тушения, специи и приготовленный на масле лук в основу для тушения. Перемешайте. масло может выглядеть слишком много на этом этапе, не волнуйтесь, тушеная основа впитает его.

  • Готовьте на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая, чтобы не пригорать.

  • Убавьте огонь, добавьте жареную говядину в рагу, перемешайте вкус для получения приправы и отрегулируйте соответственно.Накройте кастрюлю крышкой и дайте тушению покипеть еще 5 минут, чтобы мясо могло нагреться и впитало аромат тушеного мяса.

Примечания

  1. Жарение говядины и приготовление туши заблаговременно сэкономит вам много времени на приготовление.
  2. Как только вы добавите масло в основу для тушения и оно начнет готовиться, оно начнет пузыриться и разбрызгиваться. используйте защиту от брызг или оставьте кастрюлю закрытой. когда вы хотите перемешать, уменьшите огонь, чтобы на него не попало булькающее тушеное мясо.
  3. Масла как раз хватает для этого рецепта.Если вы хотите использовать меньше масла, я бы посоветовал вам сначала использовать указанное количество. Если вы все еще находите его слишком много, вычерпайте излишки и используйте для тушеного мяса эгуси или яичного соуса.
  4. Соль и перец отрегулируйте по своему вкусу.

Как приготовить тушеную говядину на плите? — Кухня

Как приготовить тушеную говядину, чтобы она стала нежной?

Тушеное мясо не готовится достаточно долго. Мясо чака — лучший выбор для тушеной говядины, но оно также довольно жесткое, поэтому ему нужно время, чтобы оно стало мягким.Ускорьте процесс приготовления, и говядина будет жесткой и вязкой. Следуйте этому совету: чтобы мясо было действительно нежным, готовьте тушеное мясо на медленном огне в течение примерно двух часов.

Сколько времени нужно на приготовление тушеного мяса?

Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума и варите тушеное мясо на медленном огне, пока мясо и овощи не станут очень мягкими, 3-4 часа.

Сколько времени нужно готовить на плите?

Говядина на плите сверху Skillet

Рекомендации по приготовлению говядины на сковороде на плите
Говядина Толщина / Вес Прибл.Общее время приготовления на среднем огне
Нежные маленькие жареные медальоны на плече от ½ до ¾ дюйма от 5 до 6 минут
Лопатка на верхней части лопатки (плоский стейк) 13-15 минут
Стейк Top Loin без костей ¾ дюйм 1 дюйм 10–12 минут 12–15 минут

Как смягчить тушеное мясо?

8 простых способов сделать жесткое мясо нежным Физически размягчите мясо.Для жестких нарезок, таких как стейк из чака, мясной молоток может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна. Используйте маринад. Не забывайте о соли. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Готовьте медленно. Подберите правильную внутреннюю температуру. Отдохните от мяса. Разрезать по волокнам.

Почему тушеная говядина получается жесткой?

Второй способ пережарить мясо — это приготовить его при слишком высокой температуре. Если вы не оставите говядину кипеть при низкой и медленной температуре, белки в мясе схватятся и станут жесткими, а коллаген и жир не успеют расщепиться, и вы получите эластичный, несъедобный продукт. .

Говядина становится мягче, чем дольше вы ее готовите?

Подберите нарезку в соответствии с методом приготовления. Чем больше вы готовите мышцы, тем сильнее белки становятся более твердыми, жесткими и высыхают. Но чем дольше вы варите соединительную ткань, тем больше она размягчается и становится съедобной. Чтобы быть конкретным, мышцы обычно имеют самую нежную текстуру при температуре от 120 ° до 160 ° F.

Говядина становится нежнее, чем дольше вы ее готовите в мультиварке?

Мясо становится нежнее, чем дольше вы его готовите в мультиварке? Нет, если вы используете в мультиварке более постные нарезки, такие как куриная грудка или свиные отбивные.

Вы готовите тушеную говядину с крышкой или без крышки?

При приготовлении супа, тушеного мяса или соуса без крышки вода испарится, поэтому, если ваша цель — уменьшить количество соуса или загустеть суп, не закрывайте крышку. Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше воды испаряется и тем гуще становится жидкость, а это значит, что аромат становится более концентрированным.

Делает ли тушеное мясо нежным?

Для размягчения требуется не менее 90 минут при сильном кипении. Тушить нужно при медленном кипении, чуть выше кипения.По мнению других комментаторов, тушеная говядина — это говядина и другие продукты, приготовленные в жидкости. Когда вы обжариваете говядину, готовьте ее в жидкости, которая правильно называется тушеным мясом.

Можно ли приготовить говядину на сковороде?

Жарка на сковороде — это самый быстрый способ приготовления небольших очень нежных кусков мяса, например стейков. Для обжаривания мяса с обеих сторон требуется очень сильный огонь, который затем нужно немного уменьшить, чтобы мясо приготовилось до желаемой точки.

Как долго варить говядину?

Доведите воду до быстрого кипения, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до легкого кипения.На каждый фунт говядины следует отвести примерно 12–15 минут на приготовление, но имейте в виду, что для приготовления более тонких кусков с большей площадью поверхности потребуется меньше времени, чем для более объемных кусков мяса.

Можно приготовить на косточке на плите?

Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте стейк маслом и обильно приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь до сильного, добавьте стейк и готовьте, перевернув один раз, пока он хорошо не подрумянится, около 7 минут для первой стороны и 4 минуты для второй стороны, для средней прожарки.

Размягчает ли соус Вустершир мясо?

Как оказалось, соус Вустершир уже содержит многие компоненты хорошего маринада! В нем есть уксус для смягчения мяса, сахар для сладости и блеска, а также восхитительно пикантные ароматы, включая лук, чеснок, тамаринд и анчоусы.

Как сделать рагу из говядины более ароматным?

Вот 10 способов по-настоящему усилить вкус чили и тушеного мяса. Приправляйте по ходу дела. Включите сушеные грибы.Добавьте карамелизированный лук. Замените жареный чеснок. Тушить с целыми специями. Добавьте умами пасту мисо. Приправить это. Добавьте ложку рыбного соуса.

Можно ли пережарить тушеную говядину в мультиварке?

Можно ли пережарить тушеную говядину в мультиварке. По большей части вы не можете переварить говядину в тушеной говядине, когда готовите ее на медленном огне в мультиварке. Однако вы можете пережарить овощи. При приготовлении этого рецепта тушеной говядины в медленном огне вы должны придерживаться рекомендуемого времени приготовления.

Рагу из курицы по-нигерийски (рагу из красных помидоров)

Пряное и ароматное тушеное мясо с курицей по-нигерийски, приготовленное из помидоров рома, красного болгарского перца и курицы с приправами. Очень классическое и популярное блюдо из Нигерии, которое можно есть со многими вещами.

Время наконец-то пришло! Я делюсь одним из самых популярных рецептов из Нигерии и тем, что ела с тех пор, как практически вышла из утробы матери. Рагу и супы составляют большую часть нигерийской (и африканской) кухни, а тушеное мясо, как его обычно называют, является основным ингредиентом многих нигерийских рецептов, таких как рис Джоллоф, рис с кокосом, бобы и т. Д.

Я всегда стараюсь держать в холодильнике кастрюлю с тушеным мясом, поэтому всякий раз, когда я готовлю тушеную курицу по-нигерийски, я стараюсь делать большое количество, потому что оно очень хорошо замораживается! Если подумать, почти в каждой нигерийской семье, где я побывал, всегда есть горшок тушеного мяса, свежеприготовленный или в холодильнике, потому что его можно есть с очень многими вещами!

Основными ингредиентами нигерийского тушеного мяса являются помидоры рома (или сливы), красный сладкий перец, томатная паста и перец хабанеро.Что касается протеина, вы можете использовать все, что захотите! В этом рецепте я использую только курицу, потому что я не ем много красного мяса. В детстве моя мама готовила тушеное мясо с курицей и говядиной или козьим мясом, и это на самом деле самый распространенный способ его подачи. Не стесняйтесь использовать все, что хотите! Моя мама тоже делает версию со свежей рыбой.

При приготовлении этого блюда следует обратить внимание на пару моментов:

  1. Помидоры — Вы можете использовать свежие или консервированные помидоры.В этом рецепте я использовал оба. Многим людям не нравится вкус консервированных помидоров, поэтому они используют только свежие. Если вы используете свежие помидоры, вам нужно будет использовать томатную пасту, чтобы действительно получить тот томатный аромат и красный цвет. Я все равно добавляю томатную пасту
  2. Цыпленок, говядина и т. Д. — В этом рецепте я использую только курицу, и я готовлю курицу ДО того, как она пойдет в тушеное мясо. Я никогда не добавляю сырое мясо или курицу для приготовления в тушеное мясо, и хотя я полагаю, что вы можете добавить больше аромата в рагу, если вы готовите его заранее.Я люблю приправлять куриные кусочки, обжаривать их на масле до золотисто-коричневого цвета, а затем доводить до готовности в духовке. Я также не добавляю курицу примерно за 10-15 минут до того, как тушеное мясо закончится, чтобы курица не растаяла и не попала в тушеное мясо. Вам нужны целые куски мяса или курицы.
  3. Очень важно приготовить или обжарить томатную смесь, пока она не уменьшится более чем вдвое и не станет темно-красного цвета, потому что вы хотите избавиться от горечи помидоров.Если не обжарить смесь достаточно долго, у нее появится кисловатый привкус. Хороший способ узнать это; готово — это когда цвет становится темно-красным и масло снова поднимается над смесью.

Вы можете использовать это тушеное мясо с пропаренным белым рисом, фасолью, бататом… список можно продолжить! Я люблю тушеное мясо с белым рисом, обжаренным шпинатом и вареным яйцом. Ознакомьтесь с рецептом ниже!

Рагу из курицы по-нигерийски (рагу из красных помидоров)

Кухня: нигерийская

Автор: Evi

Острое и ароматное тушеное мясо с курицей по-нигерийски, приготовленное из помидоров рома, красного болгарского перца и курицы с приправами.Очень классическое и популярное блюдо из Нигерии, которое можно есть со многими вещами.

  • Для рагу
  • ¼-1/2 стакана растительного масла
  • Цыпленок весом 3 фунта, разрезанный на кусочки
  • 4 нарезанных помидора рома
  • 1 банка емкостью 28 унций целиком очищенных от кожуры помидоров сливы, выбросить жидкость
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 2 перца хабанеро
  • 1 средний нарезанный лук
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 столовая ложка нигерийского красного перца (или камерунского красного перца) **
  • 1 чайная ложка Accent
  • 1 лавровый лист
  • 1 бульонный кубик из курицы
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 стакан куриного бульона
  • вода по необходимости
  • Для курицы
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 бульонный кубик из курицы
  1. Вымойте курицу и нарежьте небольшими кубиками или кусочками.
  2. Поместите в кастрюлю и добавьте воду, тимьян, кубик куриного бульона, соль и черный перец по вкусу. Готовьте курицу до готовности, а затем обжарьте до золотистой корочки. Положите курицу на решетку и готовьте в духовке при температуре 350 градусов 10 минут. Отложите в сторону.
  3. Помидоры, перец хабанеро и болгарский перец смешать в блендере до получения пюре.
  4. В большой кастрюле нагрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук, пока он не станет золотисто-коричневым.
  5. Добавьте томатную смесь и обжаривайте около 25 минут, пока смесь не уменьшится в размерах, не станет темно-красной и масло не начнет отделяться от помидоров.Постоянно помешивайте, чтобы не пригорать на дне. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 5 минут.
  6. Добавьте куриный бульон и приправы (сушеный тимьян, красный перец, акцент, бульонный кубик и лавровый лист).
  7. Смешайте и при необходимости добавьте воды. Продолжайте тушить 15 минут.
  8. Подавать с рисом, фасолью или любым другим блюдом.

** Нет нигерийского или камерунского красного перца? Кайенский перец отлично работает

3.5,3226

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рагу из помидоров | Как приготовить рагу по-нигерийски

Тушеное мясо из помидоров — один из самых популярных рецептов тушеного мяса в Нигерии, его легко приготовить, и я бы включил этот рецепт в свой список «легких нигерийских блюд».

Причина в том, что необходимые ингредиенты можно найти почти в любой части мира, и почти каждый может приготовить это рагу всего за 90 минут.

Внизу страницы вы найдете видео о томатном тушеном виде.

То, что у вас выше, — это большая миска томатного тушеного мяса. Все, что вы читаете ниже, — это именно то, как я приготовил это тушеное мясо.

Я обещал провести вас через руководство о том, как легко потерять кислый привкус помидоров.

Большинство людей едят томатное тушеное мясо с кислым вкусом. Это очень распространенная ошибка, которой легко избежать.

Я собираюсь показать вам, как избавиться от этого вкуса, по крайней мере, как я это делаю.

Ингредиенты для приготовления тушеных помидоров по-нигерийски (как я всегда говорю, эти ингредиенты могут быть удвоены или уменьшены в зависимости от количества людей, которых вы хотите накормить, и размера их желудка).

Комплексные ингредиенты для томатного рагу

2 кг Козье мясо.
1500 мл Помидоры молотые.
Молотый свежий красный перец.
1 стакан нарезанного лука.
Чайная ложка молотого мускатного ореха. По
чайных ложки карри и тимьяна.
Половина чайной ложки молотого имбиря
Половина чайной ложки молотого чеснока
Овощи (по желанию) (листья карри, листья тыквы и т. Д.)
400 мл Растительного масла.
3 Стандартные кубики.
2 ст. Л. Раки.
Соль по вкусу.
1 чайная ложка приправы для говядины

На приведенном выше изображении показаны свежие помидоры, предварительно приготовленное козье мясо, листья карри, перец и около 400 мл масла

Препарат

Вымойте помидоры и смешайте со свежим перцем, а также смешайте раков с семенами мускатного ореха (1).

Нарежьте лук и отложите. Вам понадобится 1 стакан нарезанного лука.

Вымойте мясо (в моем случае козлятину) и запарьте с тремя бульонными кубиками, чайной ложкой соли, чайной ложкой карри и тимьяна и половиной чашки нарезанного лука.

Также посыпьте чайной ложкой вашей любимой говяжьей специи.

(Мне нравится использовать много ингредиентов при варке мяса, а затем использовать их мало или совсем не использовать при приготовлении настоящих продуктов.

Эта практика необходима, если вы хотите получить очень вкусное мясо.

Кроме того, вы можете использовать мясной бульон [воду из мяса] для основного приготовления.

Готовить, пока мясо не станет достаточно мягким для потребления

Как приготовить томатное рагу

ШАГ 1
Чаще всего я жарил помидоры на сковороде отдельно, а затем добавлял их к приготовленному мясу в кастрюле.

ШАГ 2
Поставьте сковороду на огонь.

Добавьте 400 мл растительного масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте около 2 минут, чтобы аромат растворился в масле.

ШАГ 3

Затем всыпать молотые помидоры / перец и обжарить (время от времени помешивая, чтобы не подгореть).

Это как раз то, чего не хватает большинству людей. Вы готовили томатное тушеное мясо с кислым вкусом? Вы можете исправить это сейчас.

Секрет потери кислого вкуса заключается в том, чтобы просто обжарить с большим количеством масла (которое можно уменьшить после жарки), а затем использовать лук.

ШАГ 4
Вы должны продолжать помешивать в течение следующих 20-30 минут, вы не хотите, чтобы в итоге получилось тушеное мясо из подгоревших помидоров.

Жарить, пока помидоры не закипят, только на масле. Затем вы можете переложить предварительно приготовленное мясо… плюс бульон.

По чайной ложке каждой из этих молотых специй (имбиря и чеснока).

Перемешать.

STEP 5
Добавьте дополнительный кубик бульона (по желанию), добавьте молотых раков / мускатный орех и дайте готовиться в течение десяти минут.

Вкус соли

Добавить овощи?

Если вы используете овощи, вы можете добавить их сейчас, дайте покипеть в течение 3 минут, когда готовите томатное тушеное мясо.

Вот как приготовить томатное тушеное мясо, его можно подавать, как показано ниже, или с бататом, фасолью, я даже часто ем хлеб и тушу — это вкусно.

Подпишитесь ниже, чтобы получать мои бесплатные еженедельные рецепты.


Рецепт рагу | Как приготовить томатное рагу

Чи Анегбу

Рецепт томатного рагу — один из самых популярных рецептов тушеного мяса из Нигерии.Этот простой и может быть изготовлен всего за 80 минут.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 20 минут

Гарнир для курса

Кухня Нигерийская кухня

Порций на 12 человек

Калорий 368 ккал

  • 2 кг Козье мясо.
  • 1500 мл Помидоры молотые.
  • 50 мл свежего молотого красного перца.
  • 1 стакан нарезанного лука.
  • ч. Л. Молотого мускатного ореха.
  • ч.л. карри и тимьяна.
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки молотого чеснока
  • Пригоршня листьев овощного карри
  • 400 мл Растительного масла.
  • 3 Стандартные кубики.
  • Раки 2 ст.
  • Соль по вкусу.
  • 1 чайная ложка приправы для говядины

  • Смешайте помидоры, раков и мускатный орех. Также перемешайте перец.

  • Предварительно приготовьте мясо и отставьте в сторону.

  • Поставьте сковороду на огонь, добавьте масло и обжарьте помидоры / перец, когда они нагреются.

  • Если вы не хотите, чтобы помидоры подгорели или потемнели, продолжайте помешивать в течение следующих 20-25 минут.

  • Когда помидоры / перец хорошо обжарятся, добавьте по чайной ложке каждой из этих специй (имбиря и чеснока).

  • Приготовленное мясо и бульон должны последовать за ним.

  • Добавьте молотые раки / мускатный орех, перемешайте и дайте вариться в течение десяти минут.

  • Попробуйте соль и добавьте один кубик приправы.

  • Добавьте листья карри, используемые в качестве овощей, дайте настояться 3 минуты, и все готово.

  • В Нигерии мы подаем тушеное мясо и белый вареный рис вместе.

Ключевое слово Нигерийская кухня, Рецепт тушеного мяса, томатное рагу

Вот видео по приготовлению тушеных помидоров по-нигерийски. Следуйте этому пошаговому видео-руководству. Я полагаю, оно даст вам визуальное представление обо всем, что я сказал выше.

Узнайте больше о других нигерийских рецептах тушеного мяса, вы можете начать с нигерийского Banga tew (ofe akwu)
Сравните Tomato Stew & All Nigerian Foods

Как приготовить соус из батата

Как приготовить еду йоруба

Как приготовить суп из местных жителей штата Ривер

Лучшее рагу из говядины быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить Best Instant Pot Beef Stew .Нежная и сочная говядина в насыщенном, густом и насыщенном соусе с ароматом умами. Вам понравится это сытное тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления, которое восхитительно успокаивает, полезно и доставляет удовольствие!

Это легкое рагу из говядины быстрого приготовления приготовлено из полезных ингредиентов для буфетов, но при этом обладает большим вкусным вкусом!

Как приготовить рагу из говядины быстрого приготовления:
  1. Жареный стейк из коричневого чака
  2. Соте с грибами, луком, зеленью
  3. Тушеная говядина в скороварке быстрого приготовления
  4. Сгущать, приправлять и подавать тушеную говядину

Что замечательно в приготовлении этого рецепта тушеной говядины в Instant Pot, так это то, что вы можете сократить время приготовления вдвое по сравнению с приготовлением на плите!

Советы по приготовлению тушеной говядины быстрого приготовления

1. Могу ли я использовать другие куски говядины для этого рецепта тушеной говядины?

Жаркое из чака — одна из самых подходящих нарезок для скороварки. Для достижения наилучших результатов используйте жареный цыпленок с мраморной отделкой! Говяжья грудинка — тоже хороший выбор, но для ее приготовления потребуется больше времени (~ 70 минут).

2. Зачем подрумянивать стейк целиком перед тем, как нарезать его?
  • Сохраняет больше влаги: При подрумянивании всего стейка из чак остается больше влаги, так как площадь поверхности меньше.
  • Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра особенно высока в сухой и жаркой среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
  • Богатее и ароматнее: Карамелизованный вкус от подрумянивания — один из секретов насыщенного и ароматного тушеного мяса из говядины!

3. Могу ли я пропустить все этапы тушения и выгрузить все в Instant Pot?

Да, вы можете вылить все в кастрюлю быстрого приготовления и готовить тушеную говядину под высоким давлением в течение 32 минут.Но если вы хотите улучшить свою тушеную говядину, дайте ей немного времени и полюбуйтесь. 🙂

4. Зачем на шаге 5 убрать половину моркови, сельдерея и картофеля из Instant Pot?

Это необязательный шаг, который придаст вашему тушеному мясу преимущества. Все овощи сначала отлично готовим, потом разделяем на 2 партии.

Одна партия овощей остается в горшочке для быстрого приготовления, чтобы улучшить вкус и действовать как естественный загуститель для тушеной говядины.

Другая партия овощей будет отложена и добавлена ​​обратно в тушеную говядину после того, как готовка под давлением будет завершена.Эти овощи придадут тушеной говядине текстуру и привяжут его во рту.

Давайте приготовим тушеную говядину в растворе!

Пошаговое руководство: рагу из говядины быстрого приготовления

Вот ингредиенты для приготовления тушеной говядины в Instant Pot.

Инструменты для приготовления тушеной говядины в горшочке быстрого приготовления

Шаг 1

Коричневый жареный стейк с Чаком

Сначала нагрейте Instant Pot с помощью функции «Sauté More».Подождите, пока Instant Pot не выдаст сообщение HOT.

* Совет для профессионалов: Убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы вызвать реакцию Майяра.

Обсушите жареный цыпленок, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь сбрызните внутреннюю кастрюлю Instant Pot 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Осторожно поместите приправленную сторону стейков чака в Instant Pot. Затем приправьте другую сторону говядины солью и черным перцем.

Теперь обжарьте одну сторону говядины в течение 7 минут, прежде чем перевернуть, затем поджарьте другую сторону еще 7 минут.

Наконец, удалите красиво подрумяненные стейки чак и отложите их в большую емкость.

Шаг 2

Дополнительно: обжаренные грибы

* Примечание: Это дополнительный этап усиления вкуса. Без этого шага тушеное мясо в горшочке по-прежнему будет очень вкусным. Если вы пропустите этот шаг, добавьте нарезанные на шаге 5 грибы с другими овощами.

Добавьте нарезанные грибы в Instant Pot, затем обжарьте до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и подрумяненными.

* Примечание: Этот шаг занимает примерно 6 минут.

Продегустировать и приправить обжаренные грибы солью и молотым черным перцем, если необходимо.

Вынуть обжаренные грибы и отложить в сторону.

Шаг 3

Соте из лука и зелени

Сначала добавьте нарезанный лук в Instant Pot, затем обжарьте в течение 3 минут.

Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжарьте еще минуту.

* Совет для профессионалов: Вы можете избавиться от аромата сушеного тимьяна, протирая его пальцами, пока добавляете его в тушеную говядину.

Шаг 4

Деглазурь Instant Pot

Теперь налейте ¼ чашки (63 мл) хереса в Instant Pot, затем полностью удалите глазури со дна кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

Уменьшите количество хереса, чтобы дать возможность алкоголю испариться.

Шаг 5

Тушеная говядина, приготовленная под давлением

Выключите скороварку быстрого приготовления, нажав кнопку «Отмена».

Нарежьте подрумяненный жареный цыпленок кубиками толщиной 1,5 — 2 дюйма.

Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot.Быстро перемешайте.

* Необязательно: Если вы предпочитаете кусочки овощей, вы можете приготовить овощи на этом этапе при высоком давлении в течение 4 минут + Quick Release. Затем отложите половину овощей и снова добавьте их вместе с замороженным горошком на шаге 6.

Добавьте нарезанную кубиками говядину в варочную жидкость.

* Примечание: Убедитесь, что нарезанная говядина частично пропитана жидкостью. И не забудьте добавить в мясной сок!

Теперь добавьте нарезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей в Instant Pot.

Наконец, налейте 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты на самый верх.

Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем естественное высвобождение в течение 10 минут.

Через 10 минут сбросьте оставшееся давление, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции.

Осторожно снимите крышку.

Шаг 6

Сгущенное тушеное мясо из говядины и добавление овощей

Теперь вы можете довести вкусный соус для тушеной говядины до кипения с помощью функции «Обжаренное море».

Разбейте картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешайте, чтобы тушеная говядина загустела.

* Совет для профессионалов: К этому моменту тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить подливу смесью муки или кукурузного крахмала с водой.

Добавьте замороженный горох, обжаренные грибы и дополнительно отложенные морковь, сельдерей и картофель (см. Шаг 5) в горшок быстрого приготовления.

Наконец, попробовать и приправить солью и молотым черным перцем, если необходимо (мы добавили 2 щепотки соли).

Шаг 7

Подать рагу из говядины быстрого приготовления

Подавайте восхитительное тушеное мясо из говядины с картофельным пюре, пастой или вашими любимыми гарнирами.

Наслаждайтесь лучшим рагу из говядины быстрого приготовления!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Brown Chuck Roast Steak: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More».Подождите, пока Instant Pot не выдаст сообщение HOT. Обсушите жареный цыпленок, затем приправьте одну сторону говядины солью и черным перцем. Налейте во внутреннюю кастрюлю 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную сторону стейков чака в Instant Pot. Приправить другую сторону говядины солью и черным перцем. Обжарьте одну сторону в течение 7 минут, а затем переверните, затем подрумяните другую сторону еще 7 минут. Вынуть и отложить в большую емкость.

  • Необязательно — Соте грибы: Добавьте нарезанные грибы в Instant Pot, затем тушите до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится, а края не станут слегка хрустящими и подрумяненными (~ 6 минут).Дегустировать и при необходимости приправить солью и молотым черным перцем. Удалите и отложите в сторону.

  • Соте с луком и травами: Добавьте нарезанный лук, затем обжарьте в течение 3 минут. Добавьте измельченный чеснок, 2 лавровых листа, ¼ чайной ложки (0,35 г) сушеного тимьяна, затем обжарьте еще минуту.

  • Deglaze Instant Pot: Налейте ¼ стакана (63 мл) хереса, затем полностью удалите глазурь со дна кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой. Уменьшите количество хереса, чтобы дать возможность алкоголю испариться.

  • Тушеная говядина, приготовленная под давлением: Выключите сковороду быстрого приготовления. Нарежьте подрумяненный стейк из чака кубиками толщиной 1,5 — 2 дюйма. Добавьте 1½ стакана (375 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса и 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса в Instant Pot. Быстро перемешайте. * Необязательно : Если вы предпочитаете кусочки овощей, приготовьте овощи под давлением в этот момент при высоком давлении в течение 4 минут + Quick Release. Затем отложите половину овощей и добавьте их позже вместе с замороженным горошком на шаге 6.Добавьте нарезанную кубиками говядину в жидкость для приготовления (убедитесь, что они частично погружены в жидкость). Не забудьте добавить мясной сок! Добавьте разрезанный на четвертинки картофель, кусочки моркови и сельдерей. Сверху выложите 3 столовые ложки (50 г) томатной пасты. Закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 32 минут, затем в режиме естественного высвобождения в течение 10 минут. Осторожно снимите крышку.
  • Сгущенное тушеное мясо с говядиной и добавление овощей: Доведите вкусный соус до кипения с помощью функции «Обжарить море».Разбейте кашицеобразный картофель и морковь деревянной ложкой, затем перемешайте, чтобы тушеная говядина загустела. * Профессиональный совет : на этом этапе тушеная говядина должна быть достаточно густой. При необходимости можно загустить подливу смесью муки или кукурузного крахмала с водой. Добавьте замороженный горох, обжаренные грибы и, по желанию, отложите морковь, сельдерей и картофель (см. Шаг 5). Дегустировать, приправить солью и молотым черным перцем, если необходимо (добавили 2 щепотки соли).

  • Порция: Подавайте это вкусное и сытное тушеное мясо из говядины с картофельным пюре, макаронами или вашими любимыми гарнирами.Наслаждайтесь ~

См. Выше раздел «Советы по приготовлению». * Chuck Steak: Для достижения наилучшего результата всегда не забывайте использовать хорошо мраморный стейк из Chuck! * Безопасность пищевых продуктов: Обязательно поместите приготовленные овощи и грибы в холодильник, если вы собираетесь хранить их более чем на 2 часа. * Необязательный этап обжаренных грибов: Это дополнительный этап усиления вкуса. Без этого шага тушеная говядина будет по-прежнему очень вкусной. Если вы пропустите этот шаг, добавьте нарезанные на шаге 5 грибы с другими овощами. * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

Калорий: 475 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 34 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 666 мг | Калий: 1293 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5918 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 5 мг

Более вкусное рагу из говядины быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Тушеная говядина, 60 минут — Mountain Mama Cooks

Тушеная говядина менее чем за час? Хотите верьте, хотите нет, да. Эта 60-минутная тушеная говядина не только наполнена ароматом, но и имеет нежное мясо, и вы никогда не заметите, что оно не тушится на плите весь день!

Я не думаю, что разговаривал ни с одним работающим родителем, EVER , который не борется с тем, чтобы получить обед на столе.И, чтобы уточнить, домохозяйки-мамы ​​(и папы) ЯВЛЯЮТСЯ очень работающими родителями. Черт, даже моей в основном пенсионерской маме трудно каждый вечер готовить обед для нее и моего отца. Думаю, не имеет значения, работаете ли вы дома или вне дома, у вас есть маленькие дети или взрослые дети, борьба за ужин реальна. Поэтому неудивительно, что в блоге я чаще всего получаю запрос «идеи для легкого ужина».

Понятно. Я действительно так делаю. Я веду блог о еде, обслуживаю неполный рабочий день, и еда составляет большую часть моей повседневной жизни, но все же мне удается приходить к обеду чаще, чем вы можете себе представить.Между внешкольными занятиями, работой и жизнью в целом я, как и следующий работающий родитель, изо всех сил пытаюсь получить ужин на столе каждую ночь. Но, по правде говоря, я отказался от мысли, что мне все равно нужно ставить ужин на стол каждую ночь. У меня достаточно дерьма, и мне определенно не нужно ругать себя, если мои дети время от времени едят хлопья на ужин. Так много вины мамы, понимаешь? Поэтому, хотя я изо всех сил стараюсь составить план питания и как можно больше готовлюсь к предстоящей неделе, я на самом деле просто делаю все, что могу, и надеюсь на лучшее.И как-то всегда получается.

Я всегда готовлю еду, которая: а) легкая, б) может быть приготовлена ​​заранее и в) делает потрясающие остатки. Этот 60-минутное тушеное мясо из говядины сделает все. Его легко приготовить, на второй день вкус еще лучше, и я с радостью съела это тушеное мясо на ужин однажды вечером и на обед на следующий день. Я не большой поклонник тушеного мяса в мультиварке, потому что мясо не подрумянится, а поджаристые кусочки на дне сковороды — волшебство. Я избегаю «тушеного мяса», поскольку оно всегда разочаровывает — слишком много жирных и жестких кусков — и вместо этого использую стейк из филе, который я нарезаю сам.Это действительно займет всего несколько дополнительных минут, а отдача будет экспоненциальной. Поскольку я люблю меньше мяса и больше овощей в тушеной говядине, она полна картофеля, моркови, сельдерея и грибов. Не стесняйтесь добавлять говядину (каламбур), если хотите больше белка.

Подавать с чесночным хлебом (мой любимый !!!) или домашним печеньем, намазанным соленым маслом. Наслаждайтесь и счастливой готовки! xo, Келли

Распечатать

Описание

Сытное и ароматное тушеное мясо из говядины, приготовленное менее чем за 60 минут!

Состав

  • 1.75–2 фунта органического филе филе
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка сезонной соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка нарезанного кубиками желтого лука (примерно 1 маленький)
  • 1 стакан нарезанной кубиками моркови (примерно 2 средних)
  • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (около 2 стеблей)
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана томатной пасты
  • 3/4 стакана красного сухого вина
  • Грибы объемом 16 унций, очищенные и разрезанные на четвертинки
  • Говяжий бульон 32 унции
  • 1 фунт картофеля, нарезанный кубиками (я использовал 2 средних юкона)
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • соль и перец
  • свежая нарезанная петрушка, по желанию

Инструкции

  1. Обрежьте стейк от видимого жира и разрежьте его на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
  2. Поместите стейк в миску среднего размера с мукой, приправьте солью и перцем; перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
  3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Выложите стейк ровным слоем и периодически помешивайте, пока мясо не подрумянится, а на дне сковороды не появятся маленькие темные кусочки. Здесь проявляется весь вкус!
  4. Когда говядина станет красивой и подрумянится, снова включите средний огонь и добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Перемешать и варить 4-5 минут, пока лук не станет мягче.Добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
  5. Снова увеличьте огонь до среднего и добавьте красное вино. Деревянной ложкой соскребите темные кусочки со дна сковороды. Варить 1-2 минуты. Добавьте говяжий бульон и грибы. Доведите рагу до кипения и варите 20 минут. Добавьте картофель и Вустерширский соус и готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно на 20 минут дольше. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем. При желании добавьте горсть нарезанной свежей петрушки и подавайте с теплым хрустящим хлебом или домашним печеньем!

Лучший рецепт тушеной говядины

Легкий 15 мин На 6 человек ккал 393

ингредиенты

  • Мука 1/4 стакана
  • Поваренная соль 1 чайная ложка • 1 ккал
  • Перец 1 чайная ложка
  • Тушеная говядина 2 фунта
  • Чеснок 1 зубчик, нарезанный кубиками
  • Вустершир соус 1 столовая ложка
  • Белый лук 1 средний, нарезанный кубиками
  • Картофель красный блаженство 2, нарезанные кубиками
  • Сельдерей 1 стебель, нарезанный
  • Морковь 4, нарезанные
  • Говяжий бульон 2 чашки
  • Воды 2 чашки
калорий на 100 г продукта.

Это классическое тушеное мясо из говядины, приготовленное из говядины, лука, моркови и красного картофеля, является идеальным блюдом, когда оно начинает остывать и часто хочется горячего супа.

Этот суп полон овощей и очень сытный — это определенно полноценная еда в миске! Лучшая часть этого рецепта — это то, что он полностью готовится в мультиварке. Приготовление тушеной говядины чрезвычайно просто и дает прекрасные результаты — лучшего способа приготовить это тушеное мясо нет!

При медленном приготовлении в течение нескольких часов бульон успевает сформировать слои аромата, и жесткая говядина становится очень нежной. В следующий раз, когда вам понадобится сытная и сытная еда, используйте этот рецепт вместе.

Как приготовить тушеную говядину

В небольшой миске смешайте муку, соль и перец.

Поместите нарезанное кубиками тушеное мясо в мультиварку мультиварки.

Добавьте мучную смесь в мультиварку и перемешайте, чтобы полностью покрыть все мясо.

Положите нарезанный кубиками чеснок, лук, морковь, картофель, сельдерей и Вустерширский соус в миску мультиварки вместе с мясом.

Добавьте говяжий бульон и воду и быстро все перемешайте.

Накройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высокой в ​​течение 4 часов. Подавайте тушеную говядину в горячем виде или в холодильнике в течение недели.

Инструкции

  • В небольшой миске тщательно смешайте соль, муку и перец;
  • Поместите мясо в мультиварку;
  • Добавьте мучную смесь и накройте дно мяса;
  • Положите нарезанный кубиками чеснок, лук, морковь, картофель, сельдерей и соус Вустершир в миску с мясом;
  • Добавьте говяжий бульон и воду и перемешайте с подливой;
  • Накройте мультиварку крышкой и готовьте 8 часов на слабой или 4 часа на высокой;
  • Подавайте тушеную говядину в горячем виде или в холодильнике в течение недели.

Советы

-Этот суп замечательно застывает. Сделайте большую порцию (столько, сколько может выдержать ваша мультиварка!) И заморозьте половину супа. Просто разогрейте его в микроволновке, когда вам нужно быстро перекусить!
— Хороший хрустящий хлеб — это все, что вам нужно для сопровождения этого супа.