Разное 

Как правильно закрыть компот из слив: Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Компот из слив на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить компот из слив на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливы можете использовать любых сортов, но учтите, что от сорта слив напрямую зависит и вкус, и цвет компота. Если используете желтые сливы, то компот будет светло-желтого оттенка и сладкий, с красными сливами - алого цвета и слегка кисленький. А с синими сливами цвет компота будет бурым и сладковатый на вкус.

  • Шаг 2:

    Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

  • Шаг 3:

    Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).

  • Шаг 4:

    Сливы тщательно промойте. Для компота можете использовать любые сорта слив. Я закатывала две банки: одну с синими, а другую с красными сливами. Сливы можете консервировать целиком, проткнув зубочисткой каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули от кипятка. Либо можете нарезать сливы половинками и вынуть косточки. Но в таком случае в вашем компоте будет немного мякоти.

  • Шаг 5:

    Подготовленные сливы выложите в банку на треть. ! Банка должна быть еще горячая после стерилизации, иначе есть риск, что остывшая банка треснет от перепада температур при наливании в нее кипятка.

  • Шаг 6:

    Залейте в банку кипяток до горлышка. Банку прикройте (но не завинчивайте) крышкой и дайте компоту постоять около 10 минут.

  • Шаг 7:

    С помощью специальной крышки с дырочками слейте всю воду в кастрюлю, оставив сливы в банке.

  • Шаг 8:

    В сливовый отвар всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара. Количество сахара добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Если вам компот кажется несладким, всыпьте еще немного сахара.

  • Шаг 9:

    Снова залейте сливы кипящим сахарным сиропом закройте банку завинчивающейся крышкой или закатайте жестяной крышкой с помощью ключа.

  • Шаг 10:

    Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Полностью охладите компот при комнатной температуре. Затем банки снова переверните и уберите в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.

  • Шаг 11:

    Если вы хотите, чтобы цвет вашего компота был, как на этой фотографии, используйте сливы с красной кожицей. Приятного аппетита!

  • Компот из сливы на зиму

    Сегодня в меню:

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

    Как я неравнодушна к компотам, это словами не передать. Сливовый занимает одно из почетных мест в длинном списке моих любимок.

    Нравится мне его насыщенность, аромат и навевающий ностальгию вкус из детства. Вообще я сливу очень люблю в свежем виде, но если урожай бьет все рекорды, то иногда приходится целый день посвятить компотам, а то и несколько дней. Так и живем. 😊

    Кстати, пока не забыла, вот тут у меня есть отличные рецепты компота из красной смородины, а здесь из черноплодной рябины. Вкуснейшие и простые в приготовлении, от души рекомендую!

    Ну, а сегодня представляю вам свою коллекцию вариантов любимого напитка из слив. Домашние, проверенные рецепты. Будет вкусно, гарантирую! 😉

    Компот из сливы на зиму — простой рецепт

    Наверное большинство людей готовит именно этим способом. Он очень легкий, приготовление не занимает много времени. Получается вкуснятина, то что нужно!

    Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, готовится методом двойной заливки.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — 300 гр
    • Вода — 2 л

    Сливы очищаем от плодоножек, веточек, листиков и прочего мусора. Хорошо промываем. Советую брать крепенькие плоды, которые не перезрели и не разваливаются.

    Косточки мы оставляем, сливы пойдут в напиток целиком. Единственное, что мы с ними сделаем — кожицу в нескольких местах проколем зубочисткой. Это нужно, чтобы сами плоды некрасиво не лопались от кипятка и чтобы лучше отдавали свой сок.

    Ставим заранее кипятиться воду. Я беру фильтрованную, очищенную, не жесткую. Вкус тогда получается намного лучше, просто волшебный.

    Насчет сахара — его количество зависит от вкуса самих фруктов. Если сильно кислые — добавьте больше, если сладкие, то можно количество сахара уменьшить до 200-250 гр. В общем смотрите по своему вкусу.

    Банку берем чистую, простерилизованную. Выкладываем на дно наши сливы. Они займут около половины всего объема банки, ну может чуть меньше.

    Осторожно, стараясь не лить на стенки, заполняем банку доверху крутым кипятком. Прикрываем стерилизованной крышкой, но не закатываем. Даем постоять в таком виде 15 минут.

    После чего получившийся сливовый настой нужно слить в кастрюлю. Он будет вот такого красноватого цвета или темнее/светлее, в зависимости от цвета ваших слив. Сами фрукты при этом оставляем в банке. Удобно сливать воду с помощью капроновой крышки с отверстиями (она продается в любом хозяйственном или посудном магазине).

    Вносим в настой весь сахар и ставим на огонь. Размешивая, доводим сироп до кипения.

    И сразу же, не давая ему остыть, заливаем обратно в банку. Накрываем крышкой, закатываем.

    Отлично! Сливы наши плавают наверху, так и должно быть.

    Далее баночку переворачиваем вверх ногами, ставим на крышку. Смотрим герметичность закатки, не течет ли чего. Перевернутую банку укутываем в толстое полотенце и пусть в таком положении стоит и остывает прямо в комнате.

    Если закрываете несколько банок, то удобнее будет переставить их на пол.

    Через сутки, когда напиток полностью остыл, убираем на хранение в темное, прохладное место — погреб или кладовую.

    Зимой открываем, наслаждаемся, вспоминаем теплые деньки! 😉

    Рецепт сливового компота без стерилизации на 3 литровую банку

    Один из моих любимых, вариант без косточек. Очень вкусный! Рассчитан на банку 3 литра.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 1 кг
    • Сахар — 300 гр
    • Вода — 2 л

    Рекомендую для этого рецепта брать плотные сливы, которые еще не перезрели и не размякли или сами по себе (такой сорт) крепкие.

    Это нужно для того, чтобы половинки хорошо держали форму и не превратились в кисель после приготовления. Просто это будет выглядеть не очень эстетично, хотя все равно будет вкусно. 😊

    Банку нужно промыть в горячей воде с содой и затем простерилизовать удобным способом. Сами плоды должны быть хорошо очищены от мусора и плодоножек, промыты. Далее просто берем и разрезаем их на половинки, вынимая косточки. И попутно, пока мы этим занимаемся, ставим воду на плиту и доводим до кипения.

    Много времени процедура очистки от косточек у вас не отнимет. Половинки закладываем в банку, они займут примерно половину объема.

    К ним сразу же всыпаем сахар. Дожидаемся, когда закипит наша вода.

    И осторожно и постепенно заливаем в банку крутой кипяток по самое горлышко. Сахар начнет таять на глазах, но если некоторая его часть останется на дне — ничего страшного, растает.

    Прикрываем банку чистой крышкой, но пока не закручиваем. Даем постоять в таком виде полчаса.

    После этого получившийся сливовый сироп сливаем обратно в кастрюльку и доводим до кипения.

    Закипел? Тогда заливаем его в банку и на этот раз уже плотно закручиваем крышку. Подстилаем что-нибудь и ставим банку вверх дном на крышку.

    Проверяем, не протекает ли. Укутываем в теплое полотенце и даем постоять, при комнатной температуре до полного остывания.

    Готовый компотец убираем на хранение в кладовку. Вкуснейший зимний напиток готов! 👍

    Компот из сливы с косточками на зиму

    Вот это мой любимый вариант. Он подходит для больших объемов, готовится очень просто. Я давно такой искала, а когда нашла, то почти полностью перешла на этот метод.

    У кого большие объемы консервации, обязательно присмотритесь. Думаю, кто по 10 и более банок в день закрывает, тот меня поймет. 😉

    Ингредиенты на 3 л банку:

    • Сливы — 20 штук
    • Сахар — 500 гр

    Сразу скажу, что это рецепт для смелых. Заливать будем только один раз.

    Да, мне тоже сначала было страшновато, что забродит и рванет, но…так ничего и не произошло. Рецепт отличный и ничего не взрывается, если соблюдать некоторые правила. Они очень простые: идеально простерилизованная банка и крышка и хорошо промытые в очень теплой воде фрукты.

    При этом крышки должны быть винтовые или закаточные, а капроновые и всякие там пластиковые нельзя.

    Сливу хорошо промываем и прокалываем зубочисткой в нескольких местах каждый плод для того, чтобы шкурка не треснула, когда будем заливать кипятком. Кладем в каждую банку по 20 штук.

    Туда же засыпаем 2 стакана сахарного песка. Да, сладко, но зато будет хорошо стоять. Сахар — здесь основной консервант, поэтому класть меньше по вкусу не советую. Лучше потом разбавить уже готовый напиток, если он покажется вам слишком приторным.

    Заливаем крутым кипятком сначала до половины, даем банке прогреться несколько секунд. И доливаем до конца, по самый верх горлышка, почти до крышки. Закручиваем или закатываем.

    Банку ставим на крышку, проверяем герметичность. И в это время сахар начнет опадать со дна, попутно растворяясь, и вскоре вы вообще его не увидите. Компотик укутайте в таком положении в теплое полотенце, дайте остыть при комнатной температуре.

    Вот и все, он готов. Храним как обычно, в кладовке и даже при комнатной температуре можно. Я всех знакомых подсадила на этот рецепт и пока никто не жалуется, наоборот, все довольны, что не нужно ничего сливать-переливать. Попробуйте и вы хоть одну баночку на пробу, потом будете делать постоянно. 😊

    Пару слов еще скажу, чтобы развеять ваши опасения. Если вам совсем страшно заливать кипятком один раз, при этом не проварив сахар, то как вариант: закладываете сливы в банку, отдельно кипятите воду с сахаром и заливаете этим сиропом. Закатываете.

    Так тоже можно и тоже все будет хорошо. Компоты простоят сколько нужно, пока не выпьют.

    Ну, а если я вас все еще не убедила, то выше я уже предложила отличные, надежные и проверенные временем рецепты с методом двойного залива. Они 100% никогда не подводят. 👍

    Сливовый компот с клубникой на 3 литровую банку

    Очень приглянулся мне вот этот рецепт сливового компота с клубникой с ютуба. В том году закатывала одну банку на пробу, получилось очень вкусно. Удалось урвать только один стакан, все остальное выдула детвора. Клубничная нотка ощущается и сочетание хорошее, сладость в меру. В общем стоит приготовить!

    Для вашего удобства под видео я напишу ингредиенты и краткий пошаговый план приготовления.

    Ингредиенты на банку 3 л:

    • Сливы — 12 штук
    • Клубника — 200 гр
    • Сахар — 300 гр

    Краткое описание приготовления:

    1. В чистую стерилизованную банку выкладываем клубнику.
    2. Сливу разрежьте пополам, удаляя косточки и тоже выкладываем в банку.
    3. Заливаем кипятком доверху.
    4. Прикрываем крышкой и отстаиваем 10 минут.
    5. Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и всыпаем в него сахар.
    6. Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар полностью разошелся.
    7. Вливаем сироп обратно в банку.
    8. Накрываем крышкой и закатываем.
    9. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
    10. Убираем на хранение.

    Вот такой вариант. Особенно подойдет тем, у кого ремонтантная клубника отдает свою последнюю ягоду вместе со сливовыми деревьями. Отличный, вкусный дуэт. 👍

    Компот из сливы и яблок на зиму

    Еще один уже более традиционный тандем — это яблоки и слива. Ну что тут говорить? Всеми любимая вкуснятина!

    Ингредиенты на банку 3 л:

    • Сливы — 20 шт
    • Яблоки — 2 шт
    • Сахар — 300 гр

    Способ приготовления такой же, как и в первых рецептах — с предварительным бланшированием. Для этого чистые, промытые фрукты выкладываем на дно стерилизованной банки в указанном количестве.

    Предварительно сливы нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы не лопнули от кипятка. А яблоки мы нарезаем произвольными ломтиками, удаляя серединку с перегородками и косточками.

    Когда фрукты окажутся на дне банки, заливаем их крутым кипятком доверху, по самое горлышко. Прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем так на 20 минут. После чего получившийся фруктовый настой сливаем обратно в кастрюлю. Вскипятим его еще разок, всыпаем сахар и даем немного побулькать, пока сахар полностью не разойдется.

    Готовый сироп вливаем обратно в банку. Сразу же закатываем.

    Ароматнейший сливово-яблочный напиток готов! 👍

    Простой рецепт компота из сливы на 1 литр

    Даже очень простой! Метод двойной заливки здесь не применяется, а только бланширование кипятком, что существенно уменьшает количество телодвижений во время приготовления. Несмотря на это, хранится он хорошо, и мог бы стоять очень долго, если бы его не выпивали одним из первых. 😋

    Ничего сливать-переливать-кипятить не нужно и это очень здорово. Косточки оставляем. Вам понадобится простерилизованная литровая банка и такая же крышка для нее.

    Ингредиенты:

    • Сливы — 250 гр
    • Сахар — 100-150 гр
    • Лимонная кислота — щепотка
    • Корица — 1 палочка (по желанию)

    Сливу очистить от мусора, обмыть и дать немного просохнуть.

    Выкладываем их в простерилизованную банку.

    Туда же кладем сахар и палочку корицы. Слива с корицей — бомбезное сочетание, поэтому, если любите эту пряность, очень советую добавить!

    Заливаем содержимое баночки крутым кипятком. Это и есть так называемое бланширование. Ошпаривание дезинфицирует фрукты, сахар растворяется, а корица сразу же отдает весь свой аромат. Прикроем крышечкой и даем постоять 15-20 минут.

    По прошествии указанного времени палочку корицы вынимаем, она уже отдала нам все, что нам было нужно. Всыпаем щепотку лимонной кислоты и добавляем еще порцию крутого кипятка, наполняя баночку уже доверху. Сразу же закатываем.

    Проверяем на герметичность, перевернув банку вверх тормашками. Укутываем, пока полностью не остынет и убираем на хранение в темное прохладное место.

    Такой компотик отлично хранится при комнатной температуре. А какой он ароматный благодаря корице и вкусный. Ммм! Я просто уверена, что такой вариант вам понравится!

    Рецепт компота из сливы и винограда

    Отличное сочетание, очень вкусно!

    Ингредиенты на банку 3 л:

    • Сливы — 200 гр
    • Виноград — 200 гр
    • Сахар — 250 гр
    • Вода — 2,5 л

    Процесс приготовления будет происходить в предварительным бланшированием. Для этого хорошо промытые, целые ягоды и фрукты выкладываем на дно банки. Не торопясь, заливаем крутым кипятком. Постепенно, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Прикрываем стерильной (не закатываем), и даем постоять в таком виде 15-20 минут. Первый этап пройден.

    На втором этапе сливаем из банки весь получившийся фруктовый настой в кастрюлю. Добавляем сахар и ставим на огонь, чтобы получить сладкий сироп. Как только содержимое кастрюльки закипит, а сахар полностью разойдется, заливаем его обратно в банку. Закатываем.

    Заготовочку нашу нужно будет проверить на герметичность крышки, чтобы ничего не текло. Укутать и пусть остывает под укрытием 24 часа. Затем убираем на хранение в любое темное место. Хорошо стоит даже при комнатной температуре.

    Компот из слив и абрикоса на зиму на 3 л банку

    Еще одно из классических сочетаний, очень гармоничный вкус. 👍

    Ингредиенты на 3 л:

    • Сливы — 200 гр
    • Абрикосы — 200 гр
    • Сахар — 250 гр

    Фрукты хорошо промыть, разрезать пополам и вынуть косточки.

    Какие они красивые и вкусные! Так и съела бы и бог с ним с этим компотом. 😊

    Ладно, не буду, мне еще рецепт рассказывать, идем дальше. Половиночки эти выкладываем в простерилизованную банку. И заливаем крутым кипятком, постепенно и осторожно, чтобы тара наша не треснула от разницы в температурах.

    Прикроем банку стеклянной крышкой и дадим постоять 20 минут. Эта процедура называется бланшированием. Во время нее стерилизуются фрукты.

    После того как все это постоит, слейте воду из банки (фрукты остаются внутри на дне) в кастрюлю и поставьте ее на огонь.  Добавьте сахар, размешайте его. Дайте сиропу закипеть и влейте его обратно в банку. Сразу же закатываем.

    Ну а дальше вы знаете: перевернули вверх ногами на крышку, закутали во что-нибудь тепленькое, дали полностью остыть. И убираем в закрома.

    Красотища получается. Для этого рецепта что абрикосы, что сливы рекомендую брать крепенькие, чтобы они хорошо сохранили форму.

    В конце по традиции позволю себе несколько замечаний по варке сливового компота:

    • Для всех рецептов банки должны быть предварительно хорошо вымыты простерилизованы (крышки тоже).
    • Сливу лучше брать без повреждений, крепенькую, так она лучше сохранит форму.
    • Если хотите использовать падальку или давленную (поврежденную), то сварите и выпивайте такой компот сразу, без закатывания.
    • Чтобы шкурка у сливы не лопалась — проколите ее в нескольких местах зубочисткой.
    • Цвет готового напитка будет зависеть от цвета и сорта сливы.

    Вот и все, друзья, что я хотела вам сказать по поводу приготовления, и это все рецепты, который сейчас в моей кулинарной книжке (если увижу что-то еще интересное — обязательно добавлю). Если у вас есть желание, вы можете предлагать свои варианты сливовых компотов в комментариях. Вдруг у вас есть вкуснейший рецепт, который затмит собой все вышеперечисленные? Делитесь, не стесняйтесь! 😘

    Если рецепты понравились — сохраняйте статью в социальные сети (для этого наверху и внизу есть специальные кнопочки). Делитесь с друзьями. Готовьте вкуснятину вместе! И увидимся в новых статьях!

    80 239 просмотров

    Компот из слив на зиму – Рецепты.

    Всё про заготовки на зиму

    Для приготовления компота из слив на зиму отберите мясистые плоды с небольшой, хорошо отделяющейся косточкой. Консервировать можно все виды и сорта слив: мирабель, венгерка, алыча, ткемали и т.д. Мелкие и недозрелые сливы можно консервировать целиком, крупные же лучше разрезать пополам и удалить косточки. Если вы всё же решили оставить косточки, помните, что хранить такие компоты более года не рекомендуется. Плоды с плотной кожицей лучше бланшировать, так как при заливке кипятком или варке она может лопнуть, и в итоге вы получите не красивый компот, а бесформенную массу. Бланшируют сливы в горячей воде не дольше 10 минут, после чего сразу опускают в холодную воду (в воду можно добавить лёд). При правильной обработке кожица на сливах покрывается мелкой сеточкой трещин, через которую сироп легко проникает в плоды. Иногда можно обойтись простым прокалыванием слив. Накалывать сливы нужно толстой иглой из нержавеющей стали или деревянной зубочисткой, прокалывая на всю глубину до самой косточки.

    Сливовый компот вкусен сам по себе, но в сочетании с ягодами или другими фруктами из слив получаются восхитительные компоты-ассорти. Несколько рецептов ассорти вы найдёте и в этой статье.

    Банки для компота тщательно вымойте горячей водой с хозяйственным мылом или питьевой содой, сполосните чистой горячей водой и поставьте стерилизоваться над паром или в горячую духовку. Вынимая банки из духовки, будьте аккуратны, используйте удобные прихватки, чтобы не обжечься. Стерилизованные банки поставьте вниз горлышком на чистое полотенце. Сливы содержат довольно много кислоты, поэтому компоты лучше закрывать лакированными крышками. Крышки перед закатыванием нужно прокипятить, а некоторые хозяйки дополнительно протирают крышки спиртом или водкой. Можно поступить и так: непосредственно перед закатыванием влейте ½ ч.л. водки или спирта в крышку, распределите по всей внутренней поверхности и тотчас же закатайте.

    Компот из слив на зиму. Банки для компота вымойте с хозяйственным мылом и содой и простерилизуйте. Сливы вымойте, разрежьте пополам и уберите косточку. Наполните банки сливами на ⅓, залейте в них кипящую воду, не доливая до горлышка примерно 4 см, и оставьте на 20-30 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар из расчёта 100 г сахара на 1-литровую банку (или 300 г сахара на 3-литровую банку), и доведите сироп до кипения. Закипевший сироп разлейте по банкам, доливая до края горлышка (если не хватает, долейте кипятком), и закатайте. Переверните, укутайте.

    Компот из слив

    Ингредиенты:
    3 кг слив,
    1,5 л воды
    750 г сахара.

    Приготовление:
    Спелые крепкие сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите сливы в чистые банки и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 5 минут (0,5-литровые банки). Закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.

    Слива натуральная. Сливы можно разрезать и удалить косточки или оставить вместе с косточками – по желанию. Если плоды довольно плотные и косточки не удаляются, бланшируйте сливы в течение 2 минут в кипятке. Плотно уложите сливы в банки и поставьте стерилизоваться (1-литровые банки – 30 минут). Закатайте.

    Слива натуральная №2. Бланшируйте слегка недозрелые плоды сливы в кипятке в течение 2-3 секунд, затем опустите в ледяную воду на 1-2 минуты. Уложите сливы в чистые сухие банки, залейте кипящей водой, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 25 минут. Закатайте, переверните. Натуральную сливу можно приготовить и из половинок плодов без косточек, только процесс бланширования нужно пропустить.

    Компот из слив со стерилизацией

    Ингредиенты для заливки:
    1 л воды,
    300-500 г сахара.

    Приготовление:
    Сливы переберите, вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Плотно уложите сливы в банку срезом вниз и залейте горячим сиропом. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 12-15 минут, 1-литровые – 18-20 минут, 3-литровые – 25-30 минут. Закатайте.

    Сливы-«утопленники»

    Ингредиенты:
    500 г слив,
    500 г сахара,
    2 л воды,
    1 ч.л. сливовой настойки,
    ½ лимона,
    1 палочка корицы.

    Приготовление:
    Вымытые сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте сок половины лимона и сливянку, положите корицу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Потомите сливы 5 минут, снимите с огня и остудите, не открывая крышку. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
    Компот из слив без сахара. Мелкие сливы наколите деревянной зубочисткой, крупные разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите подготовленные сливы в банки, залейте кипящей водой (можно использовать сок ягод или фруктов) и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 5 минут, 1-литровые – 8 минут. Закатайте.

    Сливовый компот без воды

    Ингредиенты:
    3 кг чёрных слив,
    500 г сахара.

    Приготовление:
    Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите сливы на противень в один слой, посыпьте сахаром и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте сливы на 1 час, дверцу при этом не открывайте! Сливы пустят сок. Переложите в стерилизованные банки, залейте соком и поставьте стерилизоваться на 20 минут.

    Компот из слив «суточный»

    Ингредиенты на 3-литровую банку:
    350 г слив,
    300-500 г сахара (или по вкусу).

    Приготовление:
    В чистую банку насыпьте подготовленные сливы с косточками и залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на ночь. К утру сливы должны впитать в себя жидкость и осесть на дно. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте сливы и закатайте. Переверните, укутайте.

    Сливы в собственном соку. Разделите сливы на неравные части (⅔ и ⅓). Большую часть наколите и уложите в банки. Меньшую часть очистите от косточек и измельчите в блендере или на мясорубке. Отожмите сок, дайте отстояться в течение 2-3 часов, профильтруйте и поставьте его на огонь. Доведите до кипения и залейте сливы в банках. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут, 3-литровые – 40 минут. Закатайте, переверните.

    Компот из слив без косточек

    Ингредиенты для заливки:
    1 л воды,
    300-500 г сахара.

    Приготовление:
    Спелые плотные сливы бланшируйте в кипящей воде до тех пор, пока не лопнет кожица. Затем опустите сливы в ледяную воду и снимите кожицу. Уложите сливы в банки, залейте горячим сиропом и поставьте пастеризоваться при температуре 85ºС: 0.5-литровые – 15 минут, 1-литровые – 25 минут (или стерилизуйте, соответственно,10-12 и 15-18 минут).

    Компот из слив с пряностями

    Ингредиенты на 10 литровых банок:
    20 бутонов гвоздики,
    3 палочки корицы,
    ванилин – по вкусу,
    сахар из расчёта 400 г на 1 л воды.

    Приготовление:
    Неперезрелые сливы очистите от косточек. Сварите 40% сироп из воды, сахара и пряностей и опустите в него подготовленные сливы. Сварите сливы до полуготовности. Разложите по чистым банкам, сироп профильтруйте и залейте сливы. Поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

    Компот из слив, фаршированных орехами

    Ингредиенты:
    1,5 кг слив,
    1-2 шт. персиков (нектаринов иди абрикосов),
    800 г сахара,
    орехи – по количеству слив (кешью, миндаль, грецкие и т.д.).

    Приготовление:
    Сливы вымойте. На каждой сливе сделайте продольный разрез и выньте косточку, стараясь не разломить сливу. Орехи вымойте, замочите в кипятке на несколько минут и очистите от кожицы (если она есть). Вложите по половинке орешка в каждую сливу. Уложите сливы слоями в подготовленные банки и на каждый слой из слив положите тонкие кружочки персиков. Залейте сливы кипятком и оставьте на 5 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, вскипятите и снова залейте сливы в банках. Тотчас же закатайте, переверните, укутайте. Хранить такой компот более года нельзя.

    Компот-ассорти со сливами

    Ингредиенты на 3-литровую банку:
    500 г слив,
    2-3 яблока,
    1-2 персика,
    1 стак. сахара,
    2,5 л воды.

    Приготовление:
    Яблоки и сливы вымойте, персики замочите на 5 минут в растворе питьевой соды (½ ст.л. соды на 1 л воды) и затем хорошо промойте проточной водой. Сливы и персики разрежьте пополам и удалите косточки, яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину (или используйте специальное приспособление). Уложите подготовленные фрукты по стерилизованным банкам и засыпьте сахаром. Залейте крутым кипятком до половины банки, прикройте крышкой и выдержите 10-15 минут, накрыв полотенцем. Тем временем вскипятите ещё воду и залейте фрукты в банках доверху. Сразу же закатайте, переверните и укутайте.

    Грушево-сливовый компот

    Ингредиенты:
    2 кг груш,
    1 кг слив,
    Для сиропа:
    1 л воды,
    330 г сахара.

    Приготовление:
    Груши разрежьте пополам и опустите в кипяток на 3-5 минут. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите сливы и груши в подготовленные банки и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-3-литровые – 15 минут.

    Компот из слив и черноплодной рябины

    Ингредиенты:
    1 кг слив,
    200 г черноплодной рябины.
    Для заливки:
    1 л воды,
    300-500 г сахара.

    Приготовление:
    Ягоды черноплодной рябины отделите от веточек, хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 2-3 суток, меняя её раз в сутки. Уложите сливы и черноплодную рябину в банки по плечики и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 12 минут, 1-литровые – 15-18 минут. Закатайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    Как приготовить компот из сливы в домашних условиях

    В сливах содержатся витамины групп А, В и Р, также такие микроэлементы как магний, калий и фосфор. Этот плод полезен даже в сушеном состоянии, а если заготовить питье на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает небольшим слабительным эффектом и повышает аппетит, но в то же время отлично избавляет организм от различных шлаков. Напиток из этого продукта, например компот из сливы с косточками на зиму или сливовый сок, рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезни почек и даже подагре. Вкусна и полезна и слива в сиропе на зиму.

    Компот из слив на зиму «Ежедневка»

    Секрет в его простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно заготовить прекрасное питье на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых плодов. Со спокойной душой в питье можно использовать перезрелую (мягкую) сливу.

    Ингредиенты на компот из слив рецепт:

    • 350-400 г слив
    • 330 грамм сахара
    • 3 литров воды

    Компот из сливы на зиму рецепты:

    1. Стерилизуем банки. Во-первых, нужно тару тщательно помыть, потом еще мокрыми поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно будет доставать. Также можно стерилизовать в СВЧ, для этого налейте в тару 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (пока не закипит вода). Таким образом, банки могут быть использованы для закатки.
    2. Тщательно моем основной наполнитель. В данном рецепте не нужно удалять косточки из фруктов.
    3. Складываем плоды в емкости (приблизительно 350 грамм в одну 3-х литровую банку)
    4. Далее нужно подготовить сироп. Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
    5. Всыпаем сахар, не переставая помешивая. Нужно чтобы он растворился полностью. Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.
    6. Очень медленно и аккуратно вливаем сироп к плодам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
    7. Закатываем банки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим вверх дном на сутки.
    8. Хранить питье в затемненном месте.

    Компот из слив и яблок «Осенняя мечта»

    Очень вкусное и полезное питье можно сделать из плодов, которые растут на вашей даче. Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, и его изготовление не потребует много усилий.

    Ингредиенты на 3 литра напитка:

    • 6 яблок
    • 15 слив
    • 330 грамм сахара
    • 2 л воды.

    Заготовки из сливы на зиму рецепты:

    1. Стерилизуем трехлитровки.
    2. Моем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, убирая косточки.
    3. Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры. Разрезаем фрукты на 4 части.
    4. Высыпаем все фрукты в банку (они должны закрывать половину, если не хватает фруктов, лучше всего добавить).
    5. Заливаем фрукты кипятком, закрываем емкость не силиконовой крышкой, выливаем воду примерно через 10-15 минут.
    6. Делаем сироп. Кипятим воду, сыплем сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе начнем подгорать. Нужно постоянно помешивать сироп, делать это лучше всего деревянной ложкой.
    7. Заливаем сироп к остальным звеньям. Закатываем питье, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим в темное место на сутки. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его несложен.

    Сливовый компот на зиму с ананасом «Экзотика»

    Этот рецепт для любителей кисленького. Ананас – это нестандартный вариант приготовления питья на зиму. Очень вкусный и оригинальных, хоть и не совсем экономный, коктель из слив и ананаса порадует друзей и близких. Рецепт компота из сливы на зиму прост, займет не более 40 минут времени.

    Ингредиенты на 3 литра напитка:

    • 10 слив
    • Свежий ананас
    • Сок одного лимона
    • 400 грамм сахара
    • 2л воды.

     

    Процесс приготовления:

    1. Ананас следует выбрать спелый, не слишком большой. Помыть фрукт, очистить от кожуры и глазков. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
    2. Разрезать ананас полукольцами, а затем дольками.
    3. Фрукты перебрать, помыть, разрезать пополам и выкинуть косточки.
    4. Стерилизовать емкости.
    5. На дно тары плотно сложить ананас. Сверху высыпать сливы.
    6. Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно вливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выкинуть банку вместе с ингредиентами, так как они уже не пригодны в пищу.
    7. В то время приготовить сироп. Вскипятите воду и постепенно вводите сахар. Нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков, и не подгорал.
    8. Вылить воду из банки.
    9. Влить к плодам сироп. Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

    Компот из слив и вишни «Ягодный бриз»

    Такое питье очень вкусное и полезное. Готовится оно недолго и его может сделать даже самый начинающий кулинар. Выбирать фрукты следует свежие, мягкие сливы не подойдут для данного рецепта. Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такое питье можно закатывать на зиму, а можно и пить сразу после окончания готовки.

    Ингредиенты на 3 литра напитка:

    • 10 слив
    • Вишню по вкусу (примерно 300 грамм)
    • 1-2 литра воды
    • 300-400 грамм сахара (зависит от кислотности ягод)

    Слива рецепты на зиму:

    1. Стерилизовать тару.
    2. Вымыть и перебрать ягоды и фрукты. Этот компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять цельными, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (но не кипящей).
    3. Заполнить емкость до «плечиков» ягодами.
    4. Сделать сироп. Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.
    5. Залить сироп.
    6. Поместить тару в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только прикрыть крышкой). Огонь должен быть небольшой, чтобы плоды не лопнули и прогрелись равномерно. Вода должна быть температурой примерно 85 градусов. Так подержать банки в воде 10-15 минут.
    7. Вынуть тару, обтереть полотенцем и закатать.

    Компот из слив, абрикосов и орехов «С изюминкой»

    Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. Часто в это питье добавляют такие специи, как гвоздику, имбирь, корицу, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого плода другими плодами: грушей, вишней, виноградом, персиками. Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает превосходный вкус, а добавка из орехов придаст питью пикантности.

    Ингредиенты на 3 литра напитка:

    • Полтора килограмма слив
    • Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера фруктов
    • Абрикосы – штуки 2-3
    • Сахарный песок – 800 грамм
    • Вода

    Процесс приготовления:

    1. Перебираем и моем фрукты.
    2. Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
    3. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистить от кожуры.
    4. Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
    5. Стерилизуем емкости.
    6. Складываем на дно фаршированные плоды.
    7. Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
    8. Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
    9. Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
    10. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
    11. Заливаем сироп в банки с плодами. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.

    Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

    Компот из слив и боярышника «Красная ягода»

    Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для закатки заготовок на зиму. Боярышник и сливы очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы сделать этот нектар не надо много времени, принесет много пользы и наслаждения всей семье.

    Ингредиенты на 3 литра напитка:

    • 200 грамм боярышника (ягод)
    • 7-10 слив
    • 350 грамм сахара
    • Вода

    Компот из сливы рецепт:

    1. Покупать следует только свежие ягоды. Хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
    2. Стерилизуем банки.
    3. Складываем на дно тары боярышник. От косточек его очищать не надо.
    4. Перебираем, моем фрукты. Разрезаем из пополам, вынимаем косточки.
    5. Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы не превратить плоды в кашу.
    6. Готовим сироп. Берем воду, кипяти, добавляем сахар, постоянно перемешивая смесь. После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.
    7. Наливаем сироп к остальным составляющим. Заливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
    8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. До полного остывания нельзя снимать одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Пить холодным.

    При варке компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно обязательно стерилизовать, это не займет много времени и усилий. Если не стерилизовать банки в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-нибудь отравится. То же касается и плодов. Не нужно готовить заготовки на зиму из сливы из гнилых, слишком мягких фруктов. Такой вариант хорошо подойдет для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если тара будет постоянно подвергаться смене температуры (храниться возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток, после того как треснула банка, ни в коем случае нельзя.

    Если после приготовления у вас остались ягоды боярышника, то из них можно приготовить компот из боярышника, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

    Компот из сливы на зиму: рецепт

    Спелые сливы: Pixabay

    Чрезвычайно просто сделать потрясающий десерт на зиму — компот из сливы. Для этого не потребуется никаких особых знаний в кулинарии и домашнем консервировании — достаточно проявить толику старания и точно следовать изложенным в статье рекомендациям. Читайте далее и узнайте, как сделать идеальный компот из слив.

    Компот из сливы: рецепт на зиму

    Наслаждаться спелой сочной сливой в сезон ее созревания — это ли не истинное, но, увы, скоротечное счастье? Продлить его, впрочем, не трудно, достаточно сделать компот на зиму из сливы. По представленному ниже рецепту сделать его совершенно несложно, и главное — времени потребуется всего ничего:

    • на подготовку 40 минут;
    • на варку — еще 30.

    Читайте также

    Компот из черешни: рецепт с фото

    До того как сделать компот из сливы, необходимо запастись всем необходимым, чтобы в дальнейшем не отвлекаться от процесса консервирования.

    Внимание! Пропорции указаны на банку емкостью в один литр — это как раз три порции, что очень рачительно.

    Итак, возьмите следующее:

    • слива — 300 г;
    • сахар — 130 г;
    • вода — примерно 700 мл.

    Обратите внимание: раскладка продуктов дана на компот из слив на зиму в литровых банках. Если используете тару двух- или трехлитровую, то количество ингредиентов увеличивайте пропорционально.

    Компот из слив: подготовка ингредиентов: Pixabay

    Таким образом, чтобы, например, заготовить в больших банках компот из слив на зиму, надо только умножить указанный объем продуктов на их литраж. Проще говоря, на двухлитровую надо брать все в двойном количестве, а на 3-литровую, соответственно, в тройном.

    Читайте также

    Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

    Расскажу о некоторых нюансах, без знания которых вкусный компот из сливы не сделать:

    1. Ищите на рынке сливу зрелую, но не размякшую. Неспелая вызовет изжогу, а перезревшая развалится.
    2. Нет никакого резона смешивать разного оттенка сливы: особого вкуса не выйдет, а насыщенность оттенка компота снизится. Лучше закройте отдельно черные и белые.
    3. Никогда не удаляйте косточки перед тем, как сварить компот из слив. Если это сделать, сливы превратятся в неприглядную кашу, подавать на стол которую просто стыдно.

    Это, собственно, все основные знания, необходимые для того, чтобы сделать идеальный по вкусу и внешнему виду сливовый компот.

    Компот из слив: плоды и мытые банки: YouTube / Vera Chernicina

    Как варить компот из сливы: процесс пошагово

    Настало время рассказать подробно, по шагам, как приготовить и закрыть на зиму вкуснейший десерт.

    Читайте также

    Сочники с творогом: рецепт на кефире

    Подготовка

    Перед тем как начать делать компот из слив, необходимо:

    1. Перебрать плоды и замочить теплой водой, а после промыть и выложить на полотенце.
    2. Подготовить банки и крышки — стерилизуйте их так, как привыкли.
    3. Поставить греться воду в количестве, которого заведомо хватит на все банки. То есть когда делается компот из слив на зиму в литровых банках, например, пяти, то и кипятите пять литров воды.

    Приготовление компота

    На втором этапе:

    • Распределите сливы по баночкам. Взвешивать необязательно — кладите их чуть менее чем до половины.
    Компот из слив: подготовка банок: YouTube / Vera Chernicina
    • Влейте в емкости крутой кипяток — прямо до краев. Прикройте банки подготовленными крышками. Накиньте сверху теплую куртку или одеяло. Оставьте на полчаса.

    Читайте также

    Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

    Компот из слив: заливка банок кипятком: YouTube / Vera Chernicina
    • Аккуратно вылейте настоявшуюся воду из банок в пустую кастрюлю. Положите туда же весь сахар, установите на огонь и тщательно размешайте. Вскипятите.
    Компот из сливы: приготовление сладкого сиропа: YouTube / Vera Chernicina
    • Сироп быстро влейте в банки, а те закупорьте стерилизованными крышками.

    Осталось отнести готовый десерт в теплую комнату и оставить там на ночь, перевернув баночки вверх дном и прикрыв одеялом.

    Компот из слив полностью готов: YouTube / Vera Chernicina

    Компот из сливы будет готов уже утром, но поскольку делается он на зиму, дегустацию придется отложить. Кстати, если вся описанная выше технология соблюдена, то компот сможет храниться до трех лет.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1745724-kompot-iz-slivy-na-zimu/

    Компот из слив пошаговый рецепт (8 фотографий)

    Сегодня приготовим очень вкусный компот из слив.

    Можно приготовить очень яркий и насыщенный компот из обыкновенной сливы. Напиток получается ароматным, с приятной кислинкой и в меру сладкий. Хотя количество сахара можно с легкостью отрегулировать на свой вкус и для своей семьи. При желании можно воспользоваться летним разнообразием и добавить в компот фрукты или ягоды по вкусу, но это будет уже немного другой напиток.

    Вкусно и полезно

    Такой напиток обязательно придет по вкусу и самым маленьким. Он вкуснее и полезнее в несколько раз тех соков, которые мамы приобретают для своих малышей в коробочках. Ну а для взрослых членов семьи можно добавить несколько кубиков льда и превратить компот в освежающий летний напиток, который замечательно освежит и подарит бодрость.

    Ингредиенты для компота из слив


    • Вода очищенная - 3 л
    • Слива - 500 г
    • Сахарный песок - 5 ст. л.

    Рецепт компота из слив

    1. Сливы перебираем и промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    2. Далее удаляем косточки.

      Если фрукты очень спелые, и шкурка отделяется сама, то ее лучше убрать. Но это не обязательно.

    3. Наливаем в кастрюлю очищенную воду и ставим нагреваться.

    4. Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю подготовленную сливу. И после повторного закипания, варим минут 5.

    5. Далее засыпаем по вкусу сахарный песок, провариваем еще минуты 2 и снимаем с огня.

      Накрываем крышкой, чтобы компот настоялся. Теперь напиток обязательно нужно процедить.

    6. Компот из сливы готов! Наслаждайтесь удивительно насыщенным вкусом и ароматом.

    Приятного аппетита!

    Компот из слив без стерилизации - Пошаговый рецепт с фото

    В зимнее время чай главенствует на столе во время завтрака и ужина, а в обеденное время можно поставить на стол кувшин охлажденного сливового компота. У напитка будет насыщенный вкус и красивый цвет. Если довести компот из слив до кипения получится оригинальный фруктовый чай. Для полноты картины вместе с компотом подают сдобные пироги со сливовым повидлом или сахарные слойки.

    Ингредиенты для приготовления сливового компота на зиму без стерилизации:

    • сливы – 800 г
    • сахар – 250 г
    • вода – 2,5 л
    • лимонная кислота – ½ ч. л.

    Примечание : из указанного количества продуктов получится одна трехлитровая банка сливового компота.

    Рецепт приготовления компота из слив на зиму без стерилизации:

    Часть сливового урожая можно превратить в очень вкусный компот, который можно хранить до весны в прохладном погребе. Желательно выбрать сорт с красноватой мякотью, тогда цвет компота будет похож на темный оттенок рубина. Желто-зеленые сливы придадут компоту менее насыщенную окраску, и вкус будет нейтрально сладким. Сорт «венгерка» – фаворит заготовок на зиму, эти сливы облают особым терпко-душистым ароматом.

    Сначала сливы перебирают, удаляя плоды с червоточинками и подозрительными мягкими пятнами. Потом фрукты тщательно моют: белесый налет исчезает, появляется темно-синий глянец.

    Подготовленные сливы высыпают в сухую стерилизованную банку. Если вы не взвешивали сливы, то количество можно определить визуально: плоды должны заполнить 1/3 банки. Для приготовления компота на зиму сливы остаются целыми, косточки вынимать не нужно.

    Банку заполняют закипевшей водой, накрывают крышкой. Компот из слив настаивается 15 минут, жидкость за это время становится красной.

    Сливовую воду переливают в кастрюлю, добавляют сахар. Любители очень сладких напитков могут увеличить количество сахара до 300 грамм.

    Лимонная кислота – «контрольный консервант», она отвечает за сохранность компота, приготовленного без стерилизации.

    Кисло-сладкий сироп кипятят, горячую жидкость переливают в банку. Наполнение стандартное: жидкость слегка приподнимается над уровнем плечиков. Банку сразу закатывают на зиму и переворачивают.

    Утепляют основательно, оставляют на 12 часов. Остывший компот из слив ставят на полочку в прохладном помещении.

    Вот так быстро и просто можно приготовить вкусный сливовый компот без стерилизации.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Сливовый компот - Сохраняйте спокойствие и ешьте мороженое

    Опубликовано: · Изменено: Автор: Сара Брукс

    Этот сливовый компот - легкий и вкусный завтрак, десерт или закуска. Всего с пятью ингредиентами и без рафинированного сахара он будет готов через 30 минут.

    Компот из слив.]]> Перейти к:

    Этот компот из слив - один из тех удивительно универсальных рецептов. Как и мои тушеные груши, этот компот получается быстрым, легким и относительно полезным без добавления сахара-рафинада.Конечно, если вы ищете что-то менее полезное, вы можете попробовать приготовить мои тушеные сливы. Все еще вкусно, но с некоторой дополнительной сладостью.

    Сливы на тех фруктах, которые могут несколько варьироваться. В пик сезона они сладкие и вкусные, но иногда они не созревают должным образом. Как и мои яблочные и сливовые крошки, готовящиеся к сливам, они позволяют им стать вареньем, а ароматам раскрыться и сиять. Таким образом, это отличный рецепт как для красивых свежих спелых слив, так и для тех, кто есть сливы не самого лучшего качества.

    Как и мои тушеные сливы, этот компот невероятно теплый прямо с плиты с моим ванильным или сметанным мороженым. Или сделайте большую порцию в начале недели и подавайте ее с йогуртом и мюсли, чтобы получить здоровый и легкий завтрак. Очень вкусно!

    Ингредиенты

    Сливы: В этом рецепте я использовал красные сливы, но они так же хорошо работают с любыми другими сортами слив. Это хороший рецепт, если у вас есть твердые сливы, которые вы хотите использовать сразу, или кислые сливы, так как они станут сладкими и мягкими при приготовлении.

    Кленовый сироп: немного кленового сиропа помогает добавить сладости этим сливам без рафинированного сахара и делает их веганским лакомством. Вы можете добавить больше или меньше сиропа в зависимости от того, насколько сладкие ваши сливы. Вы можете заменить не веганский вариант медом или белый сахар.

    Миндальная эссенция: немного миндальной эссенции прекрасно сочетается с этой сливой и добавляет богатый аромат. Если вам не нравится миндаль, используйте вместо него ванильную эссенцию.

    Корица: Немного молотой корицы идеально сочетается с этими сливами.Вы можете смешать вещи, добавив другие согревающие специи, такие как гвоздика, имбирь или мускатный орех.

    Вода (без изображения) : Всплеск воды помогает смягчить эти сливы и заставляет сок течь, позволяя им готовиться без высыхания.

    Как приготовить компот из сливы

    Сливы разрезать пополам, удалить косточки и разрезать пополам. Добавьте в кастрюлю среднего размера.

    Добавьте в миску воду, кленовый сироп и миндальную эссенцию и хорошо перемешайте.Это поможет равномерно распределить вкус сливы. Полить сливы и посыпать корицей.

    Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь в течение двадцати-тридцати минут или до тех пор, пока сливы не станут мягкими, почти вареными и вкусными. Следите за ними, и если они начнут высыхать до того, как они будут приготовлены, полейте их еще водой.

    Как подавать

    Сливовый компот с йогуртом и мюсли.

    Эти сливы восхитительны в тепле с плиты с шариком моей сметаны или ванильным мороженым на десерт.Или сделайте большую партию и съешьте их с йогуртом и мюсли для здоровой закуски или завтрака в течение недели, вкусно!

    Как хранить

    В холодильнике: Эти сливы хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

    В морозильной камере: Чтобы заморозить сливы, подождите, пока сливы полностью остынут, и переложите сливы и сироп в герметичный герметичный контейнер для заморозки. Сливы замерзнут на срок до трех месяцев.Перед едой полностью разморозьте, либо в холодном виде, либо повторно нагрейте на плите или в микроволновой печи.

    Вы приготовили этот рецепт? Расскажите мне, как это было, в комментариях ниже и отметьте меня в инстаграмме, чтобы я мог видеть ваши восхитительные творения! @keep_calm_and_eat_icecream

    Ищете еще вкусные рецепты сливы?

    Почему бы не попробовать приготовить

    Подписывайтесь на меня на Facebook или Pinterest , чтобы увидеть еще много вкусных рецептов.

    Сливовый компот в сервировочной посуде.

    📋 Рецепт

    Сливовый компот

    Этот сливовый компот - легкий и вкусный завтрак, десерт или закуска. Всего с пятью ингредиентами и без рафинированного сахара он будет готов через 30 минут.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время25 минут

    Курс: завтрак, десерт, закуска

    Кухня: австальская

    Ключевое слово: легкий десерт, фруктовый компот, здоровый завтрак, полезный десерт, без рафинированного сахара, слива компот, сливы тушеные

    Состав

    • 6 средние (1.1 фунт / 500 г) слив
    • ¼ стакана (63 мл) воды
    • 3 столовые ложки (45 мл) кленового сиропа
    • ¼ чайной ложки миндальной эссенции
    • 1 чайная ложка молотой корицы

    Инструкции

    • Сливы разрезать пополам и удалить камни. Затем разрежьте каждую половинку на четвертинки.

    • Налейте воду в таз. Добавьте кленовый сироп и миндаль и хорошо перемешайте. Это обеспечит равномерное распределение аромата по всей сливе.

    • Положите нарезанные сливы в кастрюлю среднего или большого размера.Полить сливы смесью кленового сиропа и посыпать корицей.

    • Нагрейте на среднем огне до образования пузырьков. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить двадцать-тридцать минут, время от времени помешивая, пока сливы не приготовятся, а сироп не загустеет.

    • NB, если сливы начинают сохнуть до того, как они полностью приготовятся, возможно, потребуется добавить немного воды.

    • Подавать теплым с шариком ванильного или сметанного мороженого или холодным с йогуртом и мюсли на завтрак, вкусно!

    Присоединяйтесь к сообществу !

    Ставьте лайки «Сохраняйте спокойствие и ешьте мороженое» на Facebook для получения других замечательных рецептов

    Булавка для сливового компота.

    Закрепите на потом !

    Сливовый компот в каменной банке.

    Сливовый компот с йогуртом - рецепт вкусного завтрака

    Делиться - это забота!

    Простой рецепт сливового компота, который можно подавать с греческим йогуртом в качестве вкусного завтрака.

    Взбить себе партию компота просто и сделать вкусный легкий завтрак или полезный десерт.

    Вы можете приготовить компот из одного фрукта или компот из смешанного фрукта, и они отлично подходят для переизбытка фруктов.

    Самостоятельное приготовление сливового компота означает, что он не содержит искусственных добавок, и вы можете контролировать, сколько сахара вы добавляете.

    Компот из сливы
    • 6-8 спелых крупных слив
    • 15 г сливочного масла
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1-2 чайные ложки меда

    Как приготовить сливовый компот

    Чтобы сделать нашу сливу легкой компот обязательно выбирайте очень спелые и мягкие сливы, так как они будут самыми сладкими на вкус.

    • Осторожно разрежьте сливы пополам, скрутите их и удалите косточку сливы из середины.
    • Порубить сливовую мякоть на кусочки небольшого размера.
    • Перелейте сливочное масло в кастрюлю.
    • Растопите масло на слабом огне.
    • Добавьте нарезанные сливы в топленое масло.
    • Посыпать молотой корицей.
    • Полить медом - вы можете добавить 1 или 2 чайные ложки меда или, если хотите, пропустите все сразу.
    • Смешайте все ингредиенты сливового компота, затем залейте кипятком, достаточным для покрытия дна сковороды.
    • Тушить на слабом огне с закрытой крышкой около 15 минут, пока все сливы не станут мягкими.

      Как подавать компот из фруктов

      Домашний компот из сливы восхитителен, подавать по-разному, попробуйте…

      • Полить сливочным греческим йогуртом
      • Добавить в миску горячей каши на завтрак
      • Полить сливовым компотом свежеобжаренный сладкий французский тост.
      • Полить свежеприготовленными блинами - он отлично подходит для блинов в американском стиле вместо кленового сиропа.

      Рецепт фруктового компота без сахара

      Чтобы приготовить сливовый компот без добавления сахара, просто пропустите мед.

      Как приготовить компот по-своему
      • Попробуйте добавить в сливовый компот свежий стручок ванили или немного молотого имбиря вместо корицы
      • Добавьте очищенные сезонные яблоки и приготовьте компот из яблок и слив - вы также можете использовать незалитый компот в качестве начинки для фруктового пирога, если хотите.
      • Отлично подходит для переизбытка перезрелых летних фруктов - хорошо подходят клубника и малина.

      Более простые рецепты фруктов для завтрака

      Время приготовления 10 минут

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 25 минут

      Ингредиенты

      • 6 слив
      • 15 г сливочного масла
      • 1 чайная ложка молотой корицы
      • 2 чайные ложки меда

      Инструкции

      1. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

      2. Нарезать сливы на кусочки.

      3. В кастрюле растопить сливочное масло.

      4. Добавьте сливы, мед и корицу.

      5. Залейте кипятком ровно столько, чтобы покрыть дно кастрюли.

      6. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин.

      Примечания

      Вы можете измельчить компот в однородное пюре в кухонном комбайне или просто оставить кусочками.

      Пищевая ценность:
      Урожайность:
      4
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калорий: 85 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Хладнокровия холестерина: 24 мг : 1 г

      Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении - эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной - вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.

      Любите в Instagram свою еду?

      Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

      Здесь вы найдете еще больше вкусных и легких рецептов завтрака!

      Эй, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie

      Здесь можно найти больше идей фруктов и рецептов свежих фруктов

      Здесь вы найдете еще больше вкусных идей и простых рецептов

      Компоты из сливы и яблок в морозильной камере - в основном едят

      Последние несколько уик-эндов я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
      Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования на зиму, чаще всего подозревают варенье и чатни. Большую часть лет я готовлю сливовый чатни и не имею ничего против джема, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с ее массой с сахаром. Если вы хотите, чтобы ваши фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из ответов - превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.

      В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара определяется только вкусом, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. .Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам. Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов, и здоровые люди могут употреблять в пищу в качестве случайной пищи нормальный уровень сахара (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или менее. на 100г считается низким).

      Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, приготовленные фрукты - очень питательная пища, «считая» их до пяти в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках. Для тех из нас, кто любит знать эти вещи, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, чтобы я мог брать одну ванну в неделю в течение зимы.Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую зимнюю неделю, но я запихнул туда довольно много, в основном благодаря тому, что пару недель назад случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого). Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать полную морозильную камеру здоровой еды, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребует больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно иное место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.

      Я сделал два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас избыток или вы можете купить дешево. Я доволен контрастом между этими двумя вещами: в одну неделю у меня будет нежный ароматный сливовый компот с ванилью, а на следующей неделе - более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.

      Компоты можно использовать множеством разных способов, но я имею в виду следующие:

      • Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
      • Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
      • Разогретые, затем полированные ломтиком поджаренного хлеба или бриошью, намазанной домашним миндальным маслом
      • Горячий как дополнение к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
      • Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого приготовления смузи или овсяной массы


      Ни один компот не является сложным в приготовлении, но дайте себе каждый раз час, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду). Яблочный компот был сделан из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде - если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!

      Для тех, кто ищет более общие рекомендации по замораживанию сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.

      Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью

      Яблочный компот с розовой водой
      На основе комментария из книги Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)

      2.Яблоки 5 кг (цельные)
      200 г сахара (я использовала органический сахар золотой пудры)
      2 столовые ложки розовой воды
      Сквиртный лимонный сок

      Хорошо вымойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока не останется только сердцевина. Выбросьте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую кастрюлю по ходу движения, иногда добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.

      Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагревайте около 25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте порциями до тех пор, пока не потребуется.

      Сливовый компот с ванилью
      По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара

      2кг сливы
      200 г сахара
      1 стручок ванили

      Тщательно вымойте сливы. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку, снова разрезая каждую половину, чтобы получить более крупные сливы. Выложите сливы в большую кастрюлю.

      Вычистите семена из стручка ванили и положите семена и стручок в кастрюлю со сливами.Добавьте сахар и нагревайте около двадцати минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят свою форму. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар. Удалите стручок ванили.

      Перед замораживанием слейте большую часть лишней жидкости, но не выбрасывайте ее. Эта часть - угощение повара, и, как говорит Хью, получается прекрасная плюмбена). Замораживайте порциями до тех пор, пока не потребуется.

      Компот из черной сливы с ванилью и медом

      Косточковые, без сомнения, мои самые любимые представители фруктовой семьи.Персики, сливы, нектарины, абрикосы, вишня и все прочие сумасшедшие гибриды: сочное.

      В моей голове нет более упаднического переживания, чем идеальный идеальный идеальный персик, съеденный в жаркий день с персиковым соком, превращающимся в липкие остатки на всех ваших руках. Но, увы, не так-то просто всегда получить идеальный образец, и вот тут-то и пригодится кулинария.

      Косточковые фрукты - мои любимые не только потому, что они фантастические на вкус, но и потому, что они готовят как сон.Чрезвычайно жесткая и несочная слива становится сладкой и ароматной после 20 минут выдержки в духовке.

      Сливовые соки вытекают, слегка карамелизируются и имеют такой же восхитительный вкус, если не лучший, чем когда они находятся на пике своей формы от дерева. Косточковые фрукты - единственное, что помогает мне пережить лето здесь, в Австралии, с днями 43C / 109F… Моя бледная бледная кожа просто не выдерживает.

      Итак, со всеми этими разговорами о сладости и декадансе, полагаю, я должен признать, что этот компот - часть моего «времени сдержанности» в январе этого года.Если вы понимаете, о чем я? Я не собираюсь сойти с ума и разбрасывать слова вроде «диета», «здоровое питание» или «решения», нет.

      Это просто время сдержанности. Но сдержанность не означает, что я упускаю вкусность! Это просто означает, что вместо обычных тостов утром у меня будет небольшая стопка сливового компота на обезжиренном греческом йогурте. Вкусно, правда? Это как мороженое на завтрак.

      Конечно, там тоже подойдут мюсли или мюсли, и я могу приготовить их в течение следующих недель или двух, просто чтобы озвучить изменения.В остальном мое «время сдержанности» (патент заявлен) - это здоровые продукты на тостах на обед (бальзамическая зелень свеклы с пармезаном, кто-нибудь?), А затем наше обычное время на ужин с небольшим вниманием к размерам порций.

      Конечно, причина, по которой я все это делаю, в том, что я могу продолжать выкладывать БЕЗУМНЫЕ ДЕСЕРТЫ здесь, на The Sugar Hit. Конечно.

      Нет слив? Идеально подойдут любые другие косточковые фрукты, такие как клубника, ежевика или даже очень дорогой, но райский вариант малины. На более дешевом уровне вы можете приготовить восхитительный вариант из яблок или груш, хотя я бы рекомендовал накрыть сковороду на первые 20 минут жарки.

      Вы всегда можете сойти с ума и от ароматизаторов - разные специи, такие как корица или звездчатый анис, будут восхитительны, а еще лучше, немного посыпать цедру цитрусовых. Кленовый сироп, как всегда, является надежной заменой меду.

      Как обычно, я дал вам слишком много идей.В заключение скажу: сделайте это. Это вкусно. И я надеюсь, что ваш Новый год станет отличным началом!

      Оригинальный рецепт Сары Коутс для The Sugar Hit

      Этой суммы мне хватит примерно на недельный завтрак.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      6 черных слив

      1/4 стакана меда

      1 стручок ванили

      йогурт, на стол

      Разогрейте духовку до 200C / 400F.Вымойте сливы, разделите их пополам, удалив косточки, если они рассыпались, и поместите в жаростойкую форму. Если косточки не рыхлые, их проще всего оставить и удалить после приготовления. Поместите мед в небольшую миску, затем разделите стручки ванили пополам и соскребите семена с медом. Хорошо перемешайте, а затем полейте сливы ванильно-медом вместе с очищенными бобами. Поместите в духовку и запекайте в течение 20 минут, выньте сливы и полейте все соком, затем выключите духовку до 180C / 375F и запекайте еще 10 минут.Дать остыть и подавать с йогуртом.

      рецептов: компот из инжира и сливы с кардамоновым ванильным мороженым

      Автор: Клэр Рагоццино

      На этой неделе вы найдете меня в журнале Pure Green Magazine, где я рассказываю о том, что для меня значит сезонное выравнивание через Аюрведу, и делюсь рецептом моего любимого охлаждающего летнего мороженого. Мне выпала честь быть лидером сообщества вместе с блогерами о растительной пище, Линдси Лав и Лорой Райт, в проекте #PGMinseason. Пока что у нас две недели в четырехнедельном путешествии, и, боже мой… Я никогда не был так вдохновлен (читай: голоден!) фотографиями еды. Конец лета, кажется, предлагает нам самую красивую награду для работы, и сообщество инстаграмм фиксирует все это. Мы еженедельно составляли обзоры наших фаворитов, обязательно включите Неделю 1 и Неделю 2.

      Теперь для меня идея о том, что еда будет в сезоне , не была концепцией, с которой я близко вырос, живя на острове на Аляске, где шел такой сильный дождь, что ничто не могло расти локально, кроме лосося, который плыл вверх по течению, чтобы нереститься. летние месяцы.У нас был один сезон на этом острове, и это был дождь… 15 футов в год! Поэтому, когда я переехал в Вашингтон, округ Колумбия, а затем в Оклахому, для меня было приятным сюрпризом наличие всех четырех сезонов и местных фермерских рынков, которые можно было исследовать и расширить свой сезонный репертуар.

      Затем, когда я начал глубже погружаться в аюрведическое здоровье, концепция в сезоне приобрела для меня совершенно новое значение. В Аюрведе на самом деле шесть сезонов вместо четырех, где зима и лето делятся на влажные и засушливые месяцы.Хотя времена года в значительной степени зависят от нашего собственного географического положения и погоды, общая концепция баланса здоровья посредством сезонной привязки применима ко всем. Мне интересно, что слово rtucharya , которое описывает цикл времен года, буквально переводится как «космический ритм». Таким образом, именно это сезонное осознание позволяет нам жить в равновесии и гармонии с окружающей средой и космическими ритмами Земли. Я считаю, что еда - это самый прямой и естественный способ приспособить наш организм к временам года.

      Сезонные ритмы имеют важное влияние на наши биологические циклы, и каждый сезон выражает характеристики определенной доши. Поскольку Аюрведа стремится обрести гармонию через баланс, проще говоря, мы едим пищу и участвуем в деятельности, которая уравновешивает характеристики каждого времени года. Осень и начало зимы - это время Ваты с холодной, сухой и ветреной погодой, поэтому мы стремимся согреться, приготовить пищу, такую ​​как жареные корнеплоды и питательные тушеные блюда. В то время как холодная и влажная погода поздней зимы и ранней весны является проявлением Капхи в окружающей среде, мы наслаждаемся острой, вяжущей и горькой пищей, которая способствует движению и очищению тела.В жарких, сухих / влажных условиях раннего и позднего лета проявляются качества Питты и Ваты, поэтому мы ищем увлажняющие, охлаждающие продукты, которые есть в изобилии и в сезон - например, дыни, кабачки, листовые овощи и свежие травы - в эти месяцы .

      Поскольку сейчас лето, есть несколько общих советов, которым я стараюсь следовать, чтобы поддерживать равновесие своего тела с сезоном, одновременно используя все доступные спелые сезонные продукты:
      • Ешьте сладкие, увлажняющие фрукты, такие как яблоки, абрикосы, авокадо, ягоды, вишню, кокосы, инжир, нектарины, персики, сливы и дыни.Избегайте слишком кислых или недозрелых версий этих фруктов.
      • Наслаждайтесь сладкими или горькими овощами, такими как артишоки, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурец, листовая зелень и кабачки.
      • Используйте охлаждающие травы, которые помогают снизить уровень Питты, включая кардамон, кинзу, кориандр, тмин, укроп, фенхель, мелиссу, мяту, петрушку, розу и шафран.

      Естественно, летняя жара - один из немногих случаев, когда действительно можно насладиться хорошим мороженым.Чтобы объединить некоторые из этих охлаждающих аюрведических продуктов и специй, я приготовил свежее мороженое на основе кокоса, используя кардамон и ваниль, а сверху выложил компот из тушеной сливы и абрикоса. Если мороженое не нравится, мне также нравится этот компот поверх кокосового йогурта. И я думаю, что к утренней каше это тоже подойдет! Я надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы узнаете о практике сезонного питания и о том, что это значит, чтобы оставаться здоровым, уравновешенным и основанным на космическом танце жизни.

      МОРОЖЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ НАД КАРДАМОНОМ ВАНИЛЬНЫЙ КОМПОТ ИЗ СЛИВЫ И ФИГ.

      Компот
      10 слив без косточек и нарезанные
      6-8 фиников с удаленными и нарезанными стеблями
      1 апельсин, сок и цедра
      2 чайные ложки молотого кардамона
      ¼ чайной ложки молотой корицы
      2 столовые ложки сырого меда

      В кастрюлю с толстым дном добавьте измельченных слив, апельсиновый сок и цедру апельсина. Доведите сливы до кипения в течение 5-8 минут, часто помешивая. Затем добавьте оставшиеся ¼ слив, нарезанный инжир, специи и сырой мед.Продолжайте тушить на среднем медленном огне, пока смесь варится еще 10-15 минут. Избегайте переваривания! Вы хотите, чтобы консистенция напоминала тушеное мясо с кусочками фруктов в густом сиропе. После приготовления снимите с огня и дайте остыть. Перелейте в герметичный контейнер и храните до использования.

      Примечание: из этого компота можно готовить множество блюд, от каш для завтрака до йогуртов и мороженого. Если вы предпочитаете горячий компот, подавайте сразу после приготовления, иначе дайте ему остыть, прежде чем подавать поверх мороженого.

      Мороженое
      2 стакана молодого кокосового мяса
      ½ стакана кешью, замоченных на ночь
      1 стакан миндального молока
      ¼ стакана кленового сиропа или сырого меда
      4 столовые ложки растопленного кокосового масла
      1 столовая ложка ванильного экстракта или 1 чайная ложка ванильного порошка
      1 столовая ложка молотого кардамона
      щепотка морской соли

      Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере, взбейте до кремообразной консистенции. Перелейте жидкость в мороженицу. Следуя указаниям машины, взбивайте до густой и кремовой консистенции.При необходимости переместите в морозильную камеру и дайте время застыть до подачи на стол.

      Для подачи положите 1-2 ложки в миску или банку, подавайте с большой ложкой компота, посыпав цедрой апельсина и измельченными фисташками.

      ———-
      Не забудьте заглянуть в журнал Pure Green Magazine, чтобы узнать, что делают Лора и Линдси для конкурса #PGMinseason! Мы втроем обеспечим ваш званый обед от начала до конца…

      Рецепт сливового соуса | Все рецепты

      Это так просто и вкусно! Я изменил только пару вещей.Я использовал целую банку сливового джема объемом 18 унций, исключил перец, использовал чесночный порошок и добавил пару столовых ложек соевого соуса. Подается как дополнительный соус для запеченного цыпленка Терияки с этого места. Спасибо за рецепт !!!

      Этот сливовый соус идеально подходит для крабовых рангунов. Мне не удалось найти сливовое варенье, поэтому я использовала консервированные сливы в сиропе.Я удалил косточки и кожуру и смешал их перед добавлением в горшок. Я добавила лишнего сахара, и все получилось. Для меня это было слишком остро, поэтому в следующий раз я добавила половину количества перца.

      Это именно тот рецепт, который я искал. Однажды я ела этот соус с курицей в ресторане и с тех пор искала похожий рецепт! Спасибо, Райна!

      Сделать это было действительно просто, и у меня все было под рукой. Я увеличил это вдвое и получил 2 пинты соуса. Это сладко и остро. Мы ели с курицей, и она нам очень понравилась. Это как в азиатских ресторанах на вынос. Я не использовал варенье, хотя делал домашнее варенье из красной сливы и использовал 2 стакана пюре из красной сливы и 3 1/3 стакана сахара, а затем варил его в течение 5 минут, чтобы в нем не было ни твердого, ни надежного желе, как в варенье было бы. Спасибо за рецепт !!!

      Хорошо, но вы не можете сделать это очень легко.Когда он остынет, он загустеет, как варенье. Вы должны повторно нагреть и подавать теплым.

      Этот соус великолепно сочетается с мини-самосой из сладкого картофеля. Я добавил намного больше хлопьев красного перца (наверное, около 2 столовых ложек - нам нравится наша еда огненная!) И еще немного уксуса. Великолепный вкус и такой простой в приготовлении ... Мне потребовалось не более 4 минут, чтобы все это нагрелось и было готово.

      Получилось абсолютно вкусно, как есть. Я использовал это во всем, от печеного картофеля до жареной рыбы и курицы, свинины и стейка! Это вкусно. Он сладкий, пряный и, ммммм, такой вкусный. Когда несколько лет назад я работал официантом в ресторане, моим любимым блюдом была свинина со сливовым соусом. Было вкусно и одно из самых популярных блюд в ресторане.Этот соус очень похож на тот. Однако я изменил одну вещь: сначала я обжариваю чеснок и лук в 1 столовой ложке EVOO. Я понял, что рецепт даже не требует масла, но инстинктивно сделал это, и это было нормально. Я на самом деле предпочитаю это, потому что сначала я обжариваю чеснок и лук, чтобы весь этот вкусный сок стал шипящим, а затем добавлял ветчинный уксус, коричневый сахар, имбирь и красный перец. Да, и я также использовал вместо него рисовый уксус, потому что хотел, чтобы мой соус был более восточным. Любить это!

      Я использовал сливовое масло вместо сливового джема, и это было здорово! Если вы все же используете сливовое масло, добавьте воды, чтобы оно стало мягче.Это было отличным соусом из креветок. Не могу дождаться, чтобы попробовать это со свининой или курицей.

      Это отличный соус для крабовых рангунов. Я сделал это дважды. Кто-то заметил, что соус густеет, как варенье, когда остывает, поэтому его нужно снова разогреть. Я тоже столкнулся с этим, поэтому добавил немного ананасового сока, чтобы его разбавить. Я также использовала свежий измельченный имбирь и исключила измельченный лук.

      Итальянский сливовый джем - вкус Италии

      Итальянский сливовый джем - одно из наших самых любимых джемов! Идеальное варенье для намазывания на тосты или йогурта. Еще лучше есть прямо из банки ложкой!

      Мы были очень заняты в конце лета консервированием и маринованием множества разных вещей. На самом деле даже у нас есть небольшой признак падения. Консервирование и маринование в это время года кажется правильным.Нам было весело готовить варенье из арбузной цедры.

      Проблема с этим восхитительным сливовым вареньем в том, что каждый хочет есть его ложкой прямо из банки. Серьезно, это так хорошо! Это варенье прекрасно сочетается с блинами, вафлями и особенно с простыми тостами. Если вы думаете о праздниках, это будет самый прекрасный рождественский подарок.

      Итак, вам может быть интересно, что такое итальянская слива чернослив. Они маленькие и почти яйцевидные. У них великолепная кожица аметистового цвета, а плоды зеленовато-желтого цвета. Когда вы его готовите, мякоть плода приобретает эффектный красный цвет. Вы можете найти их на рынках примерно в середине августа. Кроме того, эти сливы идеально подходят для использования в сливовых клецках (gnocchi di susine). Еще один любимый рецепт сливы - это яблочно-сливовый торт ... мы делаем его каждый сезон сливы!

      Когда я вижу итальянские сливы, я вспоминаю особый момент в Италии. Во время одиночной поездки в Италию во время автомобильной поездки с дорогим другом мы пытались припарковать нашу машину на стоянке в Урбино.Урбино - впечатляющий средневековый город, и припарковаться там довольно сложно. К нам подошел пожилой джентльмен и предложил припарковаться на одном из его мест, и самым приятным было то, что он предложил нам приехать и посмотреть albero delle susine (сливовое дерево) его жены. Он умолял нас: «Пожалуйста, приходите посмотреть на дерево моей жены ... оно наполнено плодами!» Это одно из тех воспоминаний о моих одиночных поездках в Италию, которые я не могу забыть. Поэтому каждый раз, когда я делаю что-нибудь из сусина (итальянские сливы), я думаю об этой прекрасной паре, которую я встретил в Урбино, и об их красивом и пышном дереве.

      Все начинается с этих великолепных итальянских сливовых черносливов. Да, это сливы, из которых делают чернослив! Вдохновленные рецептом недавнего Савера, нам не терпелось приготовить это варенье!

      Итак, все, что вам нужно для приготовления этого джема, - это итальянские сливы, сахар и лимонный сок.

      Вы кладете нарезанные сливы без косточек в миску с сахаром и лимоном и накрываете полиэтиленовой пленкой. Во-вторых, поставьте в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).

      На следующий день готовы готовить! Сделать это варенье действительно не так уж и сложно. Есть способ проверить, готов ли он, поместив небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы берете чайную ложку варенья и кладете на тарелку. Если он застынет в течение минуты, ваше варенье готово! Но если он не кажется готовым, продолжайте помешивать и медленно готовьте.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ ДЖЕМ ИЗ ИТАЛЬЯНСКОЙ СЛИВЫ БЕЗ ПЕКТИНА?

      • Первый шаг - вымыть, разрезать пополам и удалить сливы.
      • Затем поместите в миску сливы, сахар и лимон. Поставьте миску в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).
      • На следующий день снимите миску и поместите сливы в сахарный сироп в большую кастрюлю.
      • Медленно тушите сливы, пока они не загустеют.
      • Важно не покидать сковороду и постоянно ее помешивать. После этого, когда он станет более густым, вы можете проверить температуру с помощью термометра для конфет (должно быть 220 F).
      • Еще один способ проверить готовность - поставить небольшую тарелку в морозильную камеру.Вынуть варенье из чайной ложки и выложить на тарелку. После этого небольшого шага, если он застынет в течение минуты, ваше великолепное варенье готово! В дополнение к тому, что это совершенно восхитительный рецепт варенья без пектинов и суеты.

      Пин на потом!

      Это рецепт без пектина! Некоторые рецепты варенья требуют соотношения фруктов и джема 2: 1. В этом рецепте 300 граммов (1 1/2 стакана) сахарного песка используется с 2 фунтами фруктов. Это действительно идеальное количество сахара, которое действительно подчеркивает естественную сладость фруктов.Это варенье идеально подходит к сладким и соленым блюдам. Родом из итальянского полуострова, они имеют даже слегка кисловатый вкус, что делает их такими уникальными и просто захватывающими!

      Даем инструкцию по хранению варенья в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

      Этот рецепт Рецепт позволяет приготовить примерно 700 мл / 24 жидких унции / 3 стакана джема.

      Итальянский сливовый джем

      Итальянский сливовый джем - одно из наших самых любимых джемов, оно не содержит пектинов! Идеальное варенье для намазывания на тосты или йогурта.Еще лучше есть прямо из банки ложкой!

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 35 минут

      Курс: гарнир

      Кухня: итальянская

      Ключевое слово: консервы, джем, сливы, варенье

      Ингредиенты

      • 2 фунта итальянского чернослива, разделанного на четвертинки и без косточек
      • 1 1/2 стакана сахарного песка
      • Сок одного лимона

      Инструкции

      • В большую миску перемешайте сливы, сахар и лимонный сок.

      • Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь (или как минимум на 8 часов).

      • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру непосредственно перед приготовлением слив (чтобы проверить, готово ли сливовое варенье).

      • Поместите сливовую смесь в кастрюлю среднего размера на сильном огне. Довести до кипения пару минут. Убавьте огонь до слабого кипения. Перемешайте деревянной ложкой и ослабьте все кусочки, которые могут прилипнуть ко дну.

      • Продолжайте помешивать в течение 15-20 минут.Вы узнаете, что он готов, когда сок станет густым, как сироп. Вы можете проверить температуру с помощью термометра для конфет, чтобы убедиться, что она никогда не превышает 220 F. По мере кипения удалите всю белую пену, которая может выйти на поверхность.

      • Чтобы убедиться, что варенье готово, выньте небольшую тарелку из морозильной камеры. Выложите на тарелку чайную ложку варенья. Если он застынет в течение минуты, значит, он готов. Если он по-прежнему жидкий, верните тарелку в морозильную камеру и продолжайте готовить сливовую смесь. Повторите попытку через несколько минут.

      • Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Накройте банки крышками.

      • Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки, но не слишком плотно.

      • Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

      • Осторожно снимите банки с помощью щипцов. Закройте крышки прихватками. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

      Примечания

      Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

      СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

      Присоединяйтесь к моей рассылке!

      Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.