Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины: Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Дословный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ слова Β«Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΒ» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ кусок ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ говядины, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° сковородС. По сути, это ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· разновидностСй стСйка β€” стСйк-Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ части ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ куска, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ использованиС свинины Π½Π΅ являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. Мало ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² (особСнно ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½) откаТСтся ΠΎΡ‚ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свиного мяса, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ куска, Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

БСгодня ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ получился ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусным, сочным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, понадобится мясо с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ прослойкой ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Β«ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅Β», ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ мясника Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 2-3 см ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо сами, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свинину, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, маслом ΠΈ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ куски зарумянятся, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π° мясного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ проТарится. Π Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ β€” ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ well done, с золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ сочный Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния: 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния: 12 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • свинина Π±Π΅Π· косточСк с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ прослойкой ΠΆΠΈΡ€Π° – 500 Π³
  • подсолнСчноС масло – 2 Ρ‡. Π».
  • соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу
  • чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±.
  • сливочноС масло – 30 Π³

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ МалСнькиС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ я ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π»Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ»Π°. НарСзала ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками β€” ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, стСйки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ порядка 2 см, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ овальной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, поэтому хотя Π±Ρ‹ Π·Π° полчаса Π΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ. Если кусок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‚ΠΎ приготовится Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

  2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свиной Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ получился сочным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, свинину слСдуСт слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. Π― ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° мясо ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»Π° рСбристым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. НС Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Β» слишком сильно! Π—Π΄Π΅ΡΡŒ стоит Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ мясныС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ.

  3. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Π»Π° свинину ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ смазала кисточкой, смочСнной Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Боль Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° «вытянСт» мясныС соки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ получится сухим. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

  4. Π’ΠΎΠ»ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π° докрасна. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ чугунная посуда с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ (Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сковородкС мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ приготовится Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, поэтому ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ). На ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ я Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° куски мяса. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»Π° ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Огонь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Β«Ρ€Π°Π·Π΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΒ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, сТались ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ всС соки. На повСрхности Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ плотная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. И Π½Π΅ Β«ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Β» мясо Ρ‚ΡƒΠ΄Π°-сюда, Π½Π΅ заглядывайтС ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сСкунду, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Тарится Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сторонС Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ²Ρƒ, Π° Π½Π΅ сочный Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ.

  5. Если сбоку Π΅ΡΡ‚ΡŒ толстая прослойка ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. Для этого я, послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π° мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΠΎΠΊ β€” Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»Π° Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€ вытопился. Если ΠΆΠΈΡ€Π° сбоку Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ пропуститС этот шаг.

  6. УмСньшила огонь Π΄ΠΎ минимального. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² сковороду кусочСк сливочного масла ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… плоской стороной Π½ΠΎΠΆΠ°. На малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π»Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π΄ΠΎ готовности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСряСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ, Ссли выдСляСмый сок ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

  7. Горячий Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины сразу ΠΆΠ΅ снимаСм со сковороды ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ. Волько Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ добавляСм соль ΠΏΠΎ вкусу (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ «экстра») ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ острым Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π½Π° сковородС проТариваСтся Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Если Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, сочный Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, с красивой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

Если Ρƒ вас ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ толстыС куски стСйка (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 см), Ρ‚ΠΎ послС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ готовности Π½Π° сковородкС, Π° пСрСнСсти Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусах, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² Π΅Π³ΠΎ готовности.

Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово

  • Π¨Π°Π³ 1:

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Мясо, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, — Π² Π½Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины Π²Π°ΠΌ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ свинину ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу мясо с нСбольшими ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ° — ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ шСйка, Ссли ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ постноС мясо — ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°.

  • Π¨Π°Π³ 2:

    Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками. ΠœΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС с маслом, поэтому Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ капСлька Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π² сковороду, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° стСйки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см. НС Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ стСйки слишком толстыми — ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ — ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ суховаты.

  • Π¨Π°Π³ 3:

    Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΠΏΠΎΠΉ стороной Π½ΠΎΠΆΠ°. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо. Π’Π°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠΈΡ‚Π΅ большого количСства Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

  • Π¨Π°Π³ 4:

    Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ получаСтся Ρƒ нас мясо послС отбивания Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

  • Π¨Π°Π³ 5:

    ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ кусочки мяса. Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Π½ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½: Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ свои Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅.

  • Π¨Π°Π³ 6:

    Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

  • Π¨Π°Π³ 7:

    ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС. Напоминаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для обТаривания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любоС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ масло ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΎ Π½Π° сковородС.

  • Π¨Π°Π³ 8:

    Π’ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ масло Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° достаточно сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Надо Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° мясС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, которая Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мясной сок.

  • Π¨Π°Π³ 9:

    Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-7.

  • Π¨Π°Π³ 10:

    Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ посолитС мясо.

  • Π¨Π°Π³ 11:

    ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ горячим сразу послС приготовлСния. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

  • ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· свинины

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    admin

    Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:1 ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· свинины1.1 Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²1.2 ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°2 Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Π² соСвом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅2.1 Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²2.2…

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Π½Π΅ составит особого Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, достаточно лишь Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ тонкостСй ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΈ приготовлСния, располоТив ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ самого простого Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТного Π² исполнСнии. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅!

    Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Если ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² само Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ блюда, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с английского языка Β«beefΒ» – это говядина, Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ сущСствуСт Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ стСйков, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· говядины. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самыС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ свиныС стСйки, Π½ΠΎ блюдо ΠΎΡ‚ этого Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ станСт!

    ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· свинины

    ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: раздСлочная доска, ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°, сковорода.

    Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°850-900 Π³
    Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло55-70 ΠΌΠ»
    Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½1-2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
    Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока3 ΡˆΡ‚.
    Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†5-8 Π³
    Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½0,5 ΡˆΡ‚.
    Больпо вкусу

    ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    1. Мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ избавляСмся ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ.
    2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо слСдуСт ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ сочныС ΠΈ мягкиС стСйки, Π° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
    3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк мяса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ остатков ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.
    4. На сковороду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ставим Π΅Ρ‘ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.
    5. Чистим чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° сковороду. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ добавляСм ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ чСснок Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»!
    6. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшиС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ дольки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк свинины с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
    7. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу всС куски с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.
    8. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ со сковороды Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. ЧСснок Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит, ΠΎΠ½ Π΅Ρ‰Ρ‘ пригодится.
    9. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Π½Π° сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
    10. НабираСм стакан горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² сковородС практичСски Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. ДобавляСм чСснок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ совсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ.
    11. ДобавляСм огонь Π΄ΠΎ максимума ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сковородС Π΄ΠΎ кипСния.
    12. УбавляСм огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сковородС лишь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈΠ²Π°Π»Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    13. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ снимаСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ чСснок ΠΈ добавляСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ огня. ДоТидаСмся, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сковородС Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, пСриодичСски пСрСворачивая мясо, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
    14. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вся Π²ΠΎΠ΄Π° Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, снимаСм сковороду с огня ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ свиной Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π½Π° большоС блюдо. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком сильно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясной вкус.
    15. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины Π² соСвом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

    • ВрСмя приготовлСния:Β 45-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:Β 1-2.
    • ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: раздСлочная доска, ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°, сковорода, миска.

    Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°600-650 Π³
    Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло 55-70 ΠΌΠ»
    Бладкая ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°35 Π³
    ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»55-60 Π³
    Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†5-8 Π³
    Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½0,5 ΡˆΡ‚.
    Больпо вкусу
    Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус35-50 ΠΌΠ»
    Π’ΠΎΠ΄ΠΊΠ°15-20 ΠΌΠ»
    ΠœΡ‘Π΄20 Π³

    ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ наш ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ мискС ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ смСшиваСм соСвый соус с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.
    2. ДобавляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡ‘Π΄.
    3. На Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ доскС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

      ΠΈ добавляСм Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ.
    4. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² мискС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворился.
    5. Мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ избавляСмся ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ.
    6. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСйки Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Тёсткими ΠΈ сухими.
    7. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк мяса Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ оставляСм ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    8. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ достаём свинину ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ присыпаСм ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.
    9. На сковороду Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ставим Π΅Ρ‘ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь, доТидаясь достаточного Π½Π°ΠΊΠ°Π»Π°.
    10. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу всС куски с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.
    11. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Π½Π° сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
    12. НабираСм стакан горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² сковородС практичСски Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.
    13. ДобавляСм огонь Π΄ΠΎ максимума ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сковородС Π΄ΠΎ кипСния.
    14. УбавляСм огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сковородС лишь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈΠ²Π°Π»Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    15. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ снимаСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ доТидаСмся, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сковородС Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, пСриодичСски пСрСворачивая мясо, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
    16. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вся Π²ΠΎΠ΄Π° Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, снимаСм сковороду с огня ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ свиной Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π½Π° большоС блюдо. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком сильно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясной вкус.
    17. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины со сливово-ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ соусом

    Благодаря ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, мясо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочным ΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° сливовый соус ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ свининС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π΅.

    • ВрСмя приготовлСния:Β 45-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ:Β 3-4.
    • ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°: раздСлочная доска, ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°, сковорода, миска, Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, чСснокодавилка, дСрСвянная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°.

    Β 

    Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

    Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°600-650 Π³
    Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус55-65 ΠΌΠ»
    Π‘ΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹ΠΉ барбарис20 Π³
    ΠœΡ‘Π΄85 Π³
    Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок4 ст. Π».
    ДиТонская Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°35 Π³
    ЗамороТСнная ΠΈΠ»ΠΈ свСТая слива290-300 Π³
    Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€190-200 Π³
    Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока1 ΡˆΡ‚.
    ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°1 ΡˆΡ‚.
    Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ15 Π³
    Боль5 г

    ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    1. Мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ избавляСмся ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ.
    2. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо слСдуСт ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‘ΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ сочныС ΠΈ мягкиС стСйки, Π° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
    3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ миску добавляСм Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса ΠΈ ΠΌΡ‘Π΄Π°. Π”Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ барбариса. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎ диТонской (французской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅), ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно.
    4. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк свинины ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° нСсколько часов, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго – Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
    5. Займёмся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соуса. Из слив удаляСм косточки, устанавливаСм Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ наши сливы Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.
    6. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сливовоС ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ добавляСм ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря, Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, соль ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ (Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅).
    7. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ добавляСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 200 Π³ сахара (ΠΏΠΎ возмоТности, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тростниковый сахар, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сойдёт).
    8. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ сливовый соус ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π΅ забывая постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ добавляСм Π² соус ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавилку ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ наш соус Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.
    9. На сковороду Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ ставим Π΅Ρ‘ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.
    10. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Π½Π° сковороду ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк Π½Π° максимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. На Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π΄ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
    11. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ стСйков Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° 180 градусов.
    12. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ застилаСм пСкарской Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.
    13. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ подрумянСнныС с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон куски свинины Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    14. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ оставляСм Π² Π½Π΅ΠΉ стСйки ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    15. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ свиныС Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½Π° блюдо ΠΈ обильно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк сливовым соусом.
    16. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

    НадССмся, Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ для сСбя ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, вкусноС ΠΈ сытноС блюдо. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ настоящиС Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈΠ· говядины, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π½Π° этот случай Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° интСрСсных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ приготовлСния Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°Β ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° с яйцом.

    А Π½Π° этом Ρƒ нас всё! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ любовью, вСдь Π΄Π°ΠΆΠ΅ самоС простоС блюдо, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ любовью, станСт настоящим ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ изыском для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ оцСнят всС ваши старания.

    Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ своим ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ экспСримСнтами, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ совСтами ΠΈ рСкомСндациями ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². А ΠΌΡ‹ лишь Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΈ вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    Post Views: 134

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ c Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ | Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ β€” это кусок ΠΈΠ· говядины, Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ дословно. Но Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ свинины, тСлятины ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹! Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ куском, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°(Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку). ДобавлСнная Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡƒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ привкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ„Π°Ρ€Ρˆ слСдуСт Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° раскалённой сковородС Π±Π΅Π· добавлСния ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΏΠΎ Π΄Π²Π΅-Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для приготовлСния Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ²!

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

    Π¨Π°Π³ 1 Бсылка

    Для приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° ΠΈΠ· свинины с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π½Π°ΠΌ понадобится свинина, сало, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, сливки, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло для формирования Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ².

    Π¨Π°Π³ 2 Бсылка

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ сало Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками.

    Π¨Π°Π³ 3 Бсылка

    ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ сСтку.

    Π¨Π°Π³ 4 Бсылка

    Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.

    Π¨Π°Π³ 5 Бсылка

    Π›ΡƒΠΊ добавляСм Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

    Π¨Π°Π³ 6 Бсылка

    Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, солим ΠΏΠΎ вкусу, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливки.

    Π¨Π°Π³ 7 Бсылка

    Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

    Π¨Π°Π³ 8 Бсылка

    Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ нСбольшиС, Π½Π΅ толстыС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠ»ΡŽΡΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

    Π¨Π°Π³ 9 Бсылка

    ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½Π° раскалённой сковородС с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ добавляСм. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈΠ· свинины с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌΡƒ салату ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ ΠΏΠΎ вкусу.

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

    Π—Π½Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ словосочСтаниС Β«Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины» Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ странно, особСнно, учитывая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ – «говяТий стСйк», Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² нашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Готовят свинину Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅. ЕдинствСнноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ говяТьСго, Ρƒ свиного стСйка Π½Π΅Ρ‚ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°, Π΄Π°Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    Π½Π° 2 пСрсоны3 пСрсоны4 пСрсоны5 пСрсон6 пСрсон8 пСрсон10 пСрсон12 пСрсон

    Π¨Π°Π³ 1 ΠΈΠ· 6

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ списку. Мясо ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ досуха. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 сантимСтр ΠΈΠ»ΠΈ просим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ. Мясо ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, поэтому Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° приготовлСния.

    Π¨Π°Π³ 2 ΠΈΠ· 6

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ прослойкой ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠ° Π½Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ИмСнно слСгка, Π±Π΅Π· Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ Π² этом случаС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹.

    Π¨Π°Π³ 3 ΠΈΠ· 6

    ΠŸΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ свинину, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для мяса. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ соль вытянСт Π² процСссС приготовлСния всю Π²Π»Π°Π³Ρƒ, ΠΈ куски ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ станут сухими.

    Π¨Π°Π³ 4 ΠΈΠ· 6

    Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ силиконовой кисточки слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свинину с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон постным Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

    Π¨Π°Π³ 5 ΠΈΠ· 6

    РаскалитС сковороду-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ куски мяса. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ готовности, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ 2, максимум 3 с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

    Π¨Π°Π³ 6 ΠΈΠ· 6

    Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ свиныС Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ со сковороды Π½Π° блюдо, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Β«ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒΒ» ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ всС соки, ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ посСрСдинС куска, распрСдСлятся ΠΏΠΎ всСму стСйку.

    Волько Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ морской солью Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Вкусно, сытно ΠΈ сочно.

    ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ!

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ | Π₯озОбоз

    ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΈ этого сорта мяса Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π°ΠΏΠ΅Π»Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ свойствам, Π½ΠΎ ΠΎ пользС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅, Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ истории блюда ΠΈ нСсколько слов ΠΎ способах Π΅Π³ΠΎ приготовлСния.

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ — это блюдо английской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ Ссли ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ дословно, Ρ‚ΠΎ само Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… слов «beef» — говядина ΠΈ » steaks» — куски. ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ имССтся Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ совсСм Π½Π΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, Π° блюдо ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ куска мяса, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ части, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ особым способом Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ стСйка. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ стСйки Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ собствСнныС названия Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСтсныС мясным Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ. Π‘ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ «Ρ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ», ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ,, Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ, «medium»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°.

    Однако, со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ стали ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ² ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° — это своСобразныС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ классичСскиС Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ дСлятся Π½Π° разновидности, Π½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ всС Π΅Ρ‰Π΅ экзотичнСС. Π§Π°Ρ‰Π΅, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Π΄Π΅ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ с сырым яйцом — это блюдо с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎ с приставкой «ΠΏΠΎ-татарски». ΠœΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ ΠΈ сСгодня расскаТСм ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ разбСрСмся с Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Π»ΠΈ такая Π΅Π΄Π°, ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

    Польза Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    ЧСм полСзна свинина?

    Мясо свиньи ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых популярных ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… сортов. И эта любовь Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π½Π° вСдь Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ всСм опасСниям свинина способна принСсти большС ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅Π΄Π°. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, этот сорт являСтся самым Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усвояСмым ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усваиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π² свининС содСрТится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. И Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ сСгодня ΡƒΠΆΠ΅ достовСрно установлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² постной свининС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅, ΠΆΠΈΡ€Π° Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС Ρ‡Π΅ΠΌ Π² тСлятинС ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ слов ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ нСнавистный свиной ΠΆΠΈΡ€. Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, ΠΆΠΈΡ€ свиньи Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ бСзопаснСС для сосудов Ρ‡Π΅ΠΌ, скаТСм, говяТий, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ смогли Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π½Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΡ„. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ химичСскому составу.

    ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго хочСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² порядкС Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму, способствуСт рСгуляции Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Ρƒ вСщСств. Π’ свининС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Π° ΠΎΠ½ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΠΎ стимулируСт всС ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½Ρ‹Π΅ процСссы ΠΈ магния ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ зависит Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° сСрдца ΠΈ ΠΎΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ-Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°. Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ Π² составС свинины ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π° сСлСн Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ свободных Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ онкологичСскиС заболСвания. ВсС эти Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ относятся ΠΊ мясу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±Π΅Π· добавлСния лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ;

    Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ Π»ΡƒΠΊ?

    ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² наш Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сразу нСсколько Ρ€Π°Π·: Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Учитывая свойства Π»ΡƒΠΊΠ° нашС блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ истинС ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ свойства ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π»ΡƒΠΊ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΠΌΠΎΠ»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ — ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ элСмСнт. А Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ, стимулируСт ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° лишнюю ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ сохраняСт Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄. И это Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ малая Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти Π’Π°ΠΌ рСгулярноС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ°.

    Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†?

    Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ мноТСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Один ΠΈΠ· самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… капсаицин — ΠΎΠ½ сниТаСт Π°Ρ€Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, прСпятствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ², ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΆΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² A ΠΈ C, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ рост волос ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚. А благодаря высокому ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ срСдством ΠΎΡ‚ бСссоницы, Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… расстройств, синдрома хроничСской усталости;

    Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹?

    ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ всС блюда ΡƒΠΆΠ΅ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΠ΅Π½ — вСщСство ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ сильнСйшиС тСрапСвтичСскиС свойства. Он способСн Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°ΠΊΠ°, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ антиоксидантом, Π° Π΅Ρ‰Π΅ сниТаСт ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ риск сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ… содСрТатся Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ½Ρ†ΠΈΠ΄ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ эти ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ способны ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ дСйствиС. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-солСвой ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅;

    Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ сыр «ΡΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ»?

    Π‘ΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ — это сорт Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ грузинского сыра, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сыр относится ΠΊ волокнистым сортам ΠΈ поэтому Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ производства слоТно Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ простой — ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ высокая Ρ†Π΅Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΈ условии Ρ‡Ρ‚ΠΎ это настоящий «ΡΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ». Π’ этом сырС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ аминокислот, Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ дСлаСтся ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ отмСнял: ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΈ высокоС содСрТаниС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ нашС сСгодняшнСС блюдо ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ самоС врСмя Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ. Π₯озОбоз нСдССтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π’Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ достоинству.

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ²

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ²
    • Мясо свинины — 500 Π³Ρ€
    • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚.
    • Π₯Π»Π΅Π± Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ — 1 кусок
    • Π―ΠΉΡ†ΠΎ — ΠΉ ΡˆΡ‚.
    • Π’ΠΎΠ΄Π° — 50 ΠΌΠ»
    • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ вкусу
    • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 2 ст.Π».
    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
    • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ — 3 ΡˆΡ‚.
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский — 3 ΡˆΡ‚.
    • Π›ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
    • Π‘Ρ‹Ρ€ «ΡΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ» — 500 Π³Ρ€

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹

    1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° начинаСтся с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ всСх Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;

      НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°

    2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо нСбольшими кусочками, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ;

      МоСм ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо нСбольшими кусками

    3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ пропускаСм мясо Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° мясорубкС

    4. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ;

      ПослС мяса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² эту ΠΆΠ΅ миску Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

    5. Π Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±;

      Π Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±

    6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² мясо Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ

    7. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π²ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ яйцо;

      ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ добавляСм яйцо

    8. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ добавляСм спСции ΠΏΠΎ вкусу;

      ДобавляСм спСции ΠΏΠΎ вкусу

    9. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли. Помним, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «ΡΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ» сыр достаточно солСный, поэтому с солью Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ;

      ДобавляСм соль

    10. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ подбросив Ρ€Π°Π· 5-6;

      ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, добавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ тСсто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ‚ΡŒ

    11. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

    12. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π΅ 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ;

      Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСм ΠΏΠΎ повСрхности

    13. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ смачиваСм Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ лСпСшки — ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° нашСм Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ лСпСшки ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅

    14. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

    15. РаскладываСм Π»ΡƒΠΊ Π½Π° мясныС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ²;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ свСрху ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ лСпСшки раскладываСм Π»ΡƒΠΊ

    16. ПослС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° Π»ΡƒΠΊ;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ². НарСзаСм ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π»ΡƒΠΊ

    17. Чистим ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ раскладываСм свСрху Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹;

      Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹

    18. Π’ послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ «ΡΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ» толстыми кусками ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… количСства сыра Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ;

      Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ сыр «ΡΡƒΠ»ΡƒΠ³ΡƒΠ½ΠΈ» толстыми кусками ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… количСства сыра Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ

    19. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 180 градусов ΠΈ ставим Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½Π° 20- 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°;

      Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 180 градусов ΠΈ ставим Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½Π° 20- 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    20. Когда Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ подрумянятся, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу;

      Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ подрумянятся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ

    21. ДостаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ раскладываСм Π½Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сыр;

      ДостаСм Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ раскладываСм Π½Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сыр

    22. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ снова Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сыр расплавился.Β ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½Π° стол Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ горячими ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ застыл.

      ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ Π½Π° стол горячими, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сыр Π½Π° застыл

    НадССмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наш Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, кстати, ΠΌΡ‹ снабдили Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, станСт ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… срСди Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π’Π°ΡˆΠΈΡ… блюд. Π‘ΠΎ своСй стороны ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкус ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ нСсравнСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ свиного мяса, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π² собствСнном соку. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, мясо Π² процСссС приготовлСния пропитываСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сыра. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго вмСстС со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π° Π½Π΅ с кашами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ — лишниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π² этом случаС Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ сослуТат Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ слуТбы. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ полагаСмся Π½Π° Π’Π°ΡˆΡƒ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… свСТих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² этого ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд. ВсСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ настроСния ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… достиТСний Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΈΡ‰Π΅. ВсСгда Π’Π°Ρˆ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΈ соратник Π₯озОбоз.

    ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины? Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ сочными ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свойства этого Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π±Π΅Π· примСнСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ всС Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ лук…

    Π¨Π°Π³ 1

    ΠŸΠΎΡ€Π° ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сочныС Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈΠ· свинины, приступаСм ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅: Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° свиного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ помСстим Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ замСс для Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ².

    Π¨Π°Π³ 2

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ Π»ΡƒΠΊ с чСсноком. Π•Ρ‰Π΅ Π½Π°ΠΌ понадобится соль. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† часто Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, особСнно Π² общСствСнном ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

    Π¨Π°Π³ 3

    ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ почистим Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. НарСТСм Π΅Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ дольки. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку вмСстС со свиным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. ЧСснок, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅. ΠΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

    Π¨Π°Π³ 4

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ всС наши ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π² свиной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π².

    [reclam1]

    Π¨Π°Π³ 5

    Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вымСсим Ρ„Π°Ρ€Ρˆ со всСми Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ замСса ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈΠ· свинины Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

    Π¨Π°Π³ 6

    БмСшаСм Π½Π° плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π’ этой ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈΠ· свинины.

    Π¨Π°Π³ 7

    ΠœΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‰ΠΈΠΏΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ² Π² объСмС, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо. РаскатываСм ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ, прСвращая Π² ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ обильно ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ смСсью со всСх сторон. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сухим послС ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

    Π¨Π°Π³ 8

    Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠΎΠ² ΠΈΠ· свинины Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ доски. НагрСваСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° сковородС с плоским Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сковородку с огня.

    Π¨Π°Π³ 9

    ΠœΡ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ ΠΈΠ· свинины. На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия. Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ блюдо ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью.

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины — speedyrecipe.com

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины — это филиппинскоС блюдо ΠΈΠ· свинины, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ готовят Π² соСвом соусС ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с рисом. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² любой дСнь Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ просто. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса — это ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свинину Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, дСлая Π΅Π³ΠΎ вкуснСС.

    ПолСзно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ вмСстС. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соСвый соус ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ быстро Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ смСшались. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ останСтся хотя Π±Ρ‹ Π½Π° час. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

    Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.ΠŸΠΎΡ€Π° ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ. Для мСня Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спрСй для ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. НагрСйтС ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ со сковороды ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ это ΠΏΠΎΠΊΠ°.

    Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок. НалСйтС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ сковороду, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ свинину. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° послСдний Π½Π΅ станСт мягким. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСси Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для смягчСния свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ….

    ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² сковороду ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сковороду Π²ΠΎ врСмя процСсса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону 18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ИдСально ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

    ПослСдниС шаги — ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахаром ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»ΡƒΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ варится 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный стСйк ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рисом.

    ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ стСйка ΠΈΠ· свинины

    Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ куски свинины. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ плоскими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ срСз получаСтся скудным ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для размягчСния.

    Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ свСтлый соСвый соус. Π’Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚. ΠšΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ²Ρ‹Π΅ аминокислоты Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния стСйков ΠΈΠ· свинины. Π­Ρ‚ΠΎ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° соСвому соусу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ люди, ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ.

    Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ отдаСтся Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ°. НС ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный Π»ΡƒΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — нСплохая идСя.

    Π₯отя Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π»Π°ΠΉΠΌ ΠΈ кальманси (ΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠΎΠ½Π΄ΠΈΠ½).

    Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° вСрсия филиппинского стСйка БолсбСри, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ, называСтся Π±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€-стСйк. ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ здСсь.

    ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ стСйка ΠΈΠ· свинины.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· свинины

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° сковородС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ готовятся Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ с соСвым соусом ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ большого количСства Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово бистСк, бистСк Ρ‚Π°Π³Π°Π»ΠΎΠ³, бистСк ΠΈΠ· свинины, стСйк ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 1 час 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    • 2 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°. свиная отбивная
    • 1 кусок ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
    • 3/4 стакана соСвого соуса
    • 1 кусок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
    • 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ
    • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
    • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
    • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
    • 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.НалСйтС Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ соСвый соус ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ часа.

    • Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ излишки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ это Π² сторону.

    • НагрСйтС 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ спрССм для Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎ 1 Β½ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ со сковороды свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ сковороду. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло станСт горячим, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ чСснок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ°.

    • Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ станСт мягким, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.

    • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° сковороду. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахаром ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»ΡƒΠΊ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рисом.

    Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

    Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ стСйк, ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, ΠΈ ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ВзятыС ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ свиньи, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ слой с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС кусочки кости. ΠŸΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с простым соусом, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ТСсткими ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ остороТны с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ.

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ — максимальноС усилСниС вкуса Π·Π° счСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° снаруТи Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ красивыми ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… дСйствий:

    • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… послС приготовлСния
    • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
    • ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ сковороды с ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Тидкости, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ сидра
    • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΎΡ‚ сильного Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°

    Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ быстрый способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ — это Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС.ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ довольно большими, этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для обслуТивания ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ большС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ нСльзя ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ сырыми ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»Π΅ — соки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ это Π½Π° самой толстой части ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли отбивная находится Π½Π° кости, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ кости, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² этой области ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для проникновСния Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…

    ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ 2

    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° масла (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, подсолнСчного ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла)
    • 2 свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅
    1. НатритС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ маслом ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
    2. НагрСйтС сковороду Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.
    3. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ подрумянивайтС ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ.
    4. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо соком ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

    ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ 4

    • 750 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ
    • 500 Π³ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ·Π΅
    • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
    • 3-4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°
    • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
    • 4 свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…
    1. НагрСв Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 200C / 180C вСнтилятор / Π³Π°Π· 6.Π’Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ толстыми Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 6-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности; ΠΎΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ чСснок, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ со стСблСй ΠΈ довольно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.
    2. НалСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, достаточно ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ряды картофСля ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎ всСму Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, приправляя ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, посыпав ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΈ всСм чСсноком.
    3. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свинину свСрху, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 35-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° свинина ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ станут мягкими.

    Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

    ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ 4

    Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΈ:

    • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ яблочного соуса
    • 100-140 Π³ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ сыра
    1. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посыпав солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12-16 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ станСт Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ (ΠΈΠ»ΠΈ 16-18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ссли Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³).
    2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сыр Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ расколСтся). Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ яблочный соус ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² сыра. Π‘Π΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π½Π΅ расплавится ΠΈ Π½Π΅ станСт ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с растоплСнными кусочками Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° со Π΄Π½Π° сковороды.

    Наши 5 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ:

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с пряностями

    Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свинины Π² рассолС ΠΈΠ· моТТСвСльника, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ сочной ΠΈ ΠΏΡƒΡ…Π»ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ обуглится, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ красивоС блюдо.

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с пряностями

    ЛСтняя свинина, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ

    ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сковородС толстыС свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ ΠΊΠ°Π½Π½Π΅Π»Π»ΠΈΠ½ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.

    ЛСтняя свинина, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ

    Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ капуста со свининой

    Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ капусту Π² сидрС с моТТСвСльником ΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свиными Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ для ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ обильного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

    Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ капуста со свининой

    Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

    Π£ΠΆΠΈΠ½ Π±Π΅Π· суСты Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ стилС.

    Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Лионский

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ остатки Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ для Π½Π°ΡˆΠΈΡ… вкусных свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π² Π»ΠΈΠΎΠ½Π΅Π·Π½ΠΎΠΌ стилС.

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Лионский

    НайдитС Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины…

    ΠšΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…
    ΠšΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² свинины
    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ
    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ свинину
    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ со свининой

    Как Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅? ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ниТС…

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины

    НуТно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины? Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для получСния вкусных Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·!

    ΠœΡ‹ любим стСйки ΠΈΠ· свинины — ΠΎΠ½ΠΈ экономичны ΠΈ достаточно ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с мноТСством Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами.

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «стСйками с лСзвиями», ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Они готовятся быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Π½ΠΎ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сухим ΠΈ Π½Π΅Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

    Π’ΠΎΡ‚ нСсколько простых способов приготовлСния стСйка ΠΈΠ· свинины. Найдя ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² Π² Π½Π΅Π³ΠΎ свои Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, спСции ΠΈ соусы.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС

    НагрСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² сковородС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ стСйк.

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΠΊΠ° внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ достигнСт 145 градусов F.

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ популярный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² настоящСС врСмя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, — это ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ 6-2-2.

    Π­Ρ‚ΠΎ Π² основном Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚:

    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ· свинины Π½Π° горячСй сковородС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
    • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйк ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹
    • Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ свинину с огня ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… стСйков (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3/4 дюйма), Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстыС стСйки слСгка Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² сСрСдинС.Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π² своСй свининС, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· нас чувствуСт сСбя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, зная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° β€‹β€‹Π½Π°ΡΠΊΠ²ΠΎΠ·ΡŒ! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли ваш стСйк ΠΈΠ· свинины Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ 3/4 дюйма, ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

    1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 градусов F.
    2. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свиныС стСйки ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ спСциями ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ.
    3. ΠžΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ свиныС стСйки ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
    4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ стСйки ΠΈ снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
    5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ стСйки Π½Π° Β«ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности» — внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 145 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ стСйков ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ послС 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ приготовлСния Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

    1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС стСйки Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… слоСм ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.
    2. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свинину ΠΈ Π»ΡƒΠΊ соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ покроСтся.
    3. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 8 часов, ΠΏΠΎΠΊΠ° стСйки Π½Π΅ станут идСально Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

    Π•Ρ‰Π΅ большС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· свинины

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ яблоком

    Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ

    Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎ-Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луису — Bar Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽBible.com

    БСвСрная АмСрика (БША ΠΈ Канада)

    Π‘Ρ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ Π Π°ΠΉΡ…Π»Π΅Π½

    Π£ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ».Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π›ΡƒΠΈ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Π², ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΡƒΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луисски — Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Но посСтитС Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠΉ Π΄Π²ΠΎΡ€ Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луиса Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹, вСроятно, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅: стСйки ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Maull’s, мСстным соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π½Π° основС Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ².


    Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· свинины Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луис

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

    Бостав

    • Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π‘ΠΎΡƒΡ для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Louis (см. Π¨Π°Π³ 4) ΠΈΠ»ΠΈ 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ соуса для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Maull
    • 4 стСйка ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/2 дюйма ΠΈ 6-8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ)
    • 2-3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чСсночного ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
    • 2-3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ
    • Боль ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° (ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ морская) ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    Π¨Π°Π³ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

    Π¨Π°Π³ 1: НалСйтС 1/2 стакана соуса для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ для ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ свиных стСйков.Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 1/2 стакана Π² миску для сСрвировки. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π° Π² сторону.

    Π¨Π°Π³ 2: Обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свиныС стСйки с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон чСсночным ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

    Π¨Π°Π³ 3: УстановитС Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ для прямого приготовлСния Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ сильного Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°.

    Π¨Π°Π³ 4: Когда всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ гриля маслом. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ стСйки Π½Π° горячСй Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°Π³ΠΎΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ.Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ стСйки Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, ΠΏΠΎ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² стСйки Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡ‚ гриля. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°; мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ. Когда стСйки ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Β«Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луис». Π¨ΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅ соус с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 15 сСкунд. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ стСйки Π½Π° блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ.

    Найди этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅

    Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ БША

    Π‘Ρ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ Π Π°ΠΉΡ…Π»Π΅Π½, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сокровищС Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Β«Π‘Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ!Β». Библия, «Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Β» ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ! БиблСйский сСриал, посвящСнный поискам Π΄ΡƒΡˆΠΈ амСриканского Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, ΠΈΠ· классичСских ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ-пояса — Lone Star Brisket, Lexington Pulled Pork, K.C. Pepper Rub, Tennessee Mop Sauce — гСнию гриля Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΌ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅, Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ… Ρƒ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΈ, […]

    ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сСйчас β€£

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈΡ…

    Когда Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎ свиной ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎ сухом ΠΈ бСзвкусном кускС мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ.МСня, ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, всСгда ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΡ… свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сухиС ΠΈ бСзвкусныС, Π° тСкстура Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΠΊΠΊΠ΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΡˆΠ°ΠΉΠ±Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этого постного куска мяса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ идСально ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°.

    Но ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСдостиТимой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚ΠΎΠΉ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этим нСскольким простым совСтам ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈ Π²Ρ‹ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π° сочный ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ· свинины.

    1. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° кости

    Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСбС ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ сходитС ΠΊ качСствСнному мяснику Π·Π° свиными ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.Π’Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ Π²ΠΎ вкусС ΠΈ тСкстурС мяса. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π΅ попроситС свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° кости Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1 1/2 дюйма ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с нСбольшими ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пятнами. ΠšΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, помогая ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса, Π° ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠΆΠΈΡ€) добавляСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π² процСссС приготовлСния.

    2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ усилСния вкуса с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ простого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

    РаспространСнная ΠΆΠ°Π»ΠΎΠ±Π° Π½Π° свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ — Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ бСзвкусныС ΠΈ бСзвкусныС.БыстроС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ — Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² простой ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ кислоты (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока), масла, соли ΠΈ ароматичСских вСщСств (Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈΠ»ΠΈ спСций). ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° расщСпит Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо стало мягчС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3–4 часов, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 12 часов.

    3. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

    ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ находятся Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солСной Π²Π°Π½Π½Π΅, ΠΈΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π² процСссС приготовлСния. Пока Π²Ρ‹ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ излишки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅.

    4. Π—Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅; Π΄ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ образуСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, которая склСиваСтся Π² сокС ΠΈ сохраняСт ваши ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ отбивная Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π° Π±Π΅Π· риска пСрСТаривания.

    5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ высохло Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‚ высыхания. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сливочного масла Π² ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.

    6. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса — ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ

    Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса — Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ СдинствСнный способ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π»ΠΈ мясо.ВсС говорят ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ мяса послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ , Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. НапримСр, Ссли Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ послС обТаривания составляСт всСго 115 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ потрСбуСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ сСльского хозяйства БША Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 145 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ для бСзопасного употрСблСния, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 140 Π΄ΠΎ 145 градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ остатки приготовлСния Π²ΠΎ врСмя ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°.

    7. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ

    Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто: Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиным ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠΊ снова пСрСраспрСдСлится Π² мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным.

    ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуйтС инструкциям Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅

    • 2 свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° кости (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 1 1/2 Π΄ΠΎ 2 дюймов)

    • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

    • 1/4 стакана соСвого соуса

    • 1/4 стакана Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса

    • 1/4 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла + 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

    • 4 Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

    • 6 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°

    • 1/2 стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°

    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла

    • Боль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

    1.Π’ большой мискС Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΈΠΆΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, соСвый соус, Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус, 1/4 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока ΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°.

    2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² большой пластиковый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ покрывая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 3-4 часа.

    3. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ обильно ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375 градусов F.

    4.НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ для Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

    5. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сливочного масла Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ.

    6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ сковороду Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° свинина Π½Π΅ нагрССтся Π΄ΠΎ 140 градусов, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.

    7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ.

    Sauce Magazine — Π’Π°Ρˆ Π³ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка ΠΈΠ· свинины

    Π’Π°Ρˆ Π³ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка ΠΈΠ· свинины

    ΠšΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½ КлСн // 1 мая 2014 Π³.

    НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ свинины ΠΏΠΎ-Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луису. НСт, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° — ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частях БША, ΠΈ Π²Ρ‹ сбиваСтС с Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒ мясников, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, скорСС всСго, ΡƒΠΊΠ°ΠΆΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π° ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ.Но эта классика Gateway City — это Π½Π΅ отбивная; это Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ свинины. «Они ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌΡƒ Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Ρƒ, — сказал Π‘Ρ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ Π’Π°ΠΉΠ½ΠΌΠ°Π½Π½, Π²ΠΈΡ†Π΅-ΠΏΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ Kenrick’s Meats & Catering. Β«ΠœΡ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отправляСм свиныС стСйки Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ части страны».

    Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ эмигранта, ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π² свой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π‘Π΅Π½Ρ‚-Луиса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Ρ‹Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΎΠ±ΡƒΠ²ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спасти Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ. ΠšΠ»ΡŽΡ‡ ΠΊ сочному стСйку ΠΈΠ· свинины кроСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅; ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это стСйк, Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ слСдуСт ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.ЀактичСски, Π”ΠΆΠΈΠΌ Π›Π΅Π³Ρ€Π°Π½Π΄, совладСлСц LeGrand’s Market & Catering, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΊΠ°ΠΊ говяТью Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для своСго любимого ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Β«Π­Ρ‚ΠΎ кусок ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свиньи Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅Β», — сказал ΠΎΠ½, объясняя, ΠΊΠ°ΠΊ этот экономичный кусок мяса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ. К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ для вас, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ часы ΠΈ объСдинили наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ вкусы ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ мСстных ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ мясников, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваши Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ воспоминания останутся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сочными.



    МЯБО

    НарСзка
    Π˜Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ стСйки Π½Π° костях, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ, с Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ рисунком ΠΏΠΎ всСму мясу. Π›Π΅Π“Ρ€Π°Π½Π΄ посовСтовал ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ кусков с толстым толстым Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ снаруТи ΠΈΠ»ΠΈ попроситС мясника ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ излишки.

    Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π°
    ИдСальная Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° стСйка ΠΈΠ· свинины составляСт 1,5 дюйма. Никогда Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅ ΒΎ дюйма. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ этот ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΊΠ°Π±Π°Π½Π΅.



    istock

    THE RUB

    Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π» вСсь этот Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.ΠœΡ‹ Π²Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² сладкий Π΄Ρ‹ΠΌ этого простого классичСского ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Prasino Π’ΠΎΠ½ΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ для своСго стСйка ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΌΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ свинины.

    Π’ срСднСй мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Β½ стакана ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΒΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСйк Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ стСйк Π² большой ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с застСТкой-ΠΌΠΎΠ»Π½ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6 часов.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’Π°Ρˆ стСйк ΠΈΠ· свинины Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ красный, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ? Π’Ρ‹ всС сдСлали ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.



    БОУБ

    ΠœΡ‹ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ домашний соус для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Fitz’s ΠΎΡ‚ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‚ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΈ спСций.

    1 ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ±Π»Π°Π½ΠΎ
    1 ст. Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
    2 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°
    1 ст. ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ
    Β½ ст. ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° копчСная
    ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
    4 стакана Dr.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
    2 ст. яблочный уксус
    1 стакан ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°

    β€’ ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎΠ±Π»Π°Π½ΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ (Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π½Π°Π΄ яблонСвой струТкой, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅), ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² миску ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ готовился 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда остынСт Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ, очиститС ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ ΠΈ сСмСна. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

    β€’ Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° овощная смСсь Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкой ΠΈ ярко-красной.

    β€’ Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Dr. Pepper ΠΈ яблочный уксус. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ кипСния. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΒΎ стакана соуса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины.

    β€’ Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ мСлкоячСистым ситом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ соус Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для соуса. Π’Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ частицы ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ огонь Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.



    SHORTCUT

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ собствСнного соуса для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ — это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Ссли Ρƒ вас ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ постыдного Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ свою Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ. ΠœΡ‹ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ ΠΊ соусу Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ Sweet Baby Ray, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ дСшСв, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ доступСн ΠΈ просто восхититСлСн.


    Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠšΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π½ Π’Ρ€ΠΎΠ΅Π·Π΅Ρ€

    ΠœΠ•Π’ΠžΠ”

    Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° основных способа приготовлСния стСйков ΠΈΠ· свинины: Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.Но для Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сочСтания Π΄Ρ‹ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мягкого мяса Π² соусС профСссионалы Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°.

    Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΡˆΠ½ΡŽ струТки яблони. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ для слабого нСпрямого Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ углям. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ чипсы Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ· свинины ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π² сухом Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа, пролистывая Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹.

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 300 градусов. ВыстСлитС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания достаточно ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ алюминиСм, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ²ΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Π°Π΅Π² для ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ стакана Π½Π΅Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… свинины. ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 1 час, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт мягким. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ бСзрассудно ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ соусом для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ.

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? — ΠšΡƒΡ…Π½Ρ

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС стСйки?

    ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ 145 Β° F (срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ) Π΄ΠΎ 160 Β° F (срСднСй) с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ.Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 Β° F Π² состоянии покоя, поэтому снимитС ΠΈΡ… с огня ΠΏΡ€ΠΈ 150 Β° F, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сдСлайтС 10-ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ….

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки ΠΈΠ· свинины, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ² ΠΈΡ…?

    Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅, Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈΡ… ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° кости. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ усилСния вкуса с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ простого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π—Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅; Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π½Π΅ высохло Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса — ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π΅Ρ‚.

    Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅?

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 Β° F. Если Ρƒ свинины Π΅ΡΡ‚ΡŒ Тирная шляпка с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ 16 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ 2-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ 140 Β° F.

    ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΈ стСйки ΠΈΠ· свинины ТСсткиС?

    ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстро готовятся ΠΈ склонны ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.Когда ΠΎΠ½ΠΈ готовятся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ дольшС, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ быстро Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ догадались, становятся ТСсткими, вязкими ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.

    Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 400?

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 400 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ. НатритС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. Π’ нСбольшой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ достигнут Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 145 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ (это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ свиных ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…).

    Бколько Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° 350?

    Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (7 — для ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, 10 — для срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ). Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ стСйки. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 7-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 350. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясу ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

    Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350?

    НаправлСния Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 градусов F (180 градусов C).Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ объявлСниС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ достигнСт 145 градусов F (63 градусов C).

    Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅?

    Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ толстыС свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ с косточкой. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π·Π° Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ трСбуСтся для ΠΈΡ… приготовлСния. ΠžΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ рассола, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ обильно. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиным ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° срСднСм-сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠΠ°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ свиным ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ снова ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

    Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅?

    Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ сначала Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ (ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅) ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 Β° F. Когда ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ (бСзопасная внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° составляСт 145 Β° F), снимитС ΠΈΡ… ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

    Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 375 Β° C?

    Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅? Π― запСкаю свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ 375 градусах Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ достигнут Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 145-150 градусов.Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 30%, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

    Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины?

    Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· свинины? ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· свинины — Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ мяса ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 350 градусов F (175 градусов C). Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.

    Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ 375?

    Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 375 Β° ΠΈ помСститС Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² сСрСдину Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания.ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ свинины Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для запСкания. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 30 Π΄ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, вставлСнный Π² Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ 155 Β°).

    Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ стСйк ΠΈΠ· свинины?

    Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ мяса ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ кислыС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ сок Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ананаса. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² мясо ΠΈ расщСпляСт Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.

    Π•ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ свиными ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ стСйками?

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ простой (ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ говяТьими Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ свиными Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ) состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ стСйки — это говядина, Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ — свинины.Но Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ стСйки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ частСй свиньи ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ°? Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠ· поясницы, которая прСдставляСт собой Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ полосу ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ спины.