Как приготовить цветную капусту в сухарях вкусно на сковороде – Цветная капуста, жареная в сухарях

zdorovakrasiva.com

Цветная капуста в сухарях / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление цветной капусты в сухарях:

Шаг 1: Подготавливаем цветную капусту.

Шаг 2: Подготавливаем панировку.

Шаг 3: Готовим цветную капусту в сухарях.

Шаг 4: Подаем цветную капусту в сухарях.

Советы к рецепту:

– Цветную капусту можно не обжаривать в сковороде, а сложить отваренные соцветия в форму для запекания, залить взбитыми яйцами со сливками (или сметаной), без муки, засыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 10 минут при температуре 200 градусов).

– К цветной капусте можно подать вкусный соус, например, сливочный, сметанный, грибной или чесночный.

www.tvcook.ru

Цветная капуста в сухарях, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

— капуста цветная – 1 головка,
— панировочные сухари – 90 г,
— яйца куриные – 1 шт.,
— соль — по вкусу,
— перец — по вкусу,
— специи – по вкусу,
— растительное масло – 10 мл.

Параллельно довести до кипения чистую воду, опустить в нее соцветия и проварить не более 1,5-2 минут. Важно не переварить соцветия, иначе есть риск испортить блюдо, вместо цельных кусочков капусты получить кашицу. Откинуть соцветия на сито, слить воду.

В отдельной миске взболтать яйцо.

В яйце хорошенько обмакнуть все кусочки капусты. Уже на этом этапе можно включать прогреваться духовку. Установить в духовке температуру 180 градусов.

В чистый целлофановый пакет всыпать все панировочные сухари, кстати, сухари можно использовать домашнего производства. По желанию смешать сухари со специями или пряностями.

Переложить все соцветия в пакет с ухарями.

Пакет закрыть и хорошенько все перемешать, чтобы каждый кусочек капусты был полностью покрыт сухарями. Такая манипуляция с пакетом очень удобна, руки остаются чистыми, а также нет по всей кухне крошек панировки.

Переложить запанированные соцветия на жаропрочную форму, можно предварительно устелить ее фольгой. Запекать капусту примерно 15-17 минут.

Приятного аппетита!
Попробуйте еще очень вкусную цветную капусту в сливочном соусе.

namenu.ru

Цветная капуста в сухарях на сковороде, в духовке: рецепты

02 сентября 2017 1761

Зачастую цветную капусту обжаривают во взбитых яйцах. Тем не менее очень вкусным получается этот овощ, приготовленный в сухарях. О том, как приготовить такие подобные блюда, рассказано в этой статье.

Пошаговое описание самого простого рецепта

Самый простой способ готовить кучерявую капусту — это обжаривать ее на сковороде. Этот метод требует наименьшего количества затрачиваемого времени и усилий.

Как готовить цветную капусту в сухарях:

1. Основной ингредиент разломать на мелкие части, положить в кипяток, заранее добавив в нее немного соли. Варить 10 минут;
2. Вареные кусочки остудить;
3. В разбитые яйца добавить соль, по желанию добавить другие специи;
4. В другую посуду высыпать панировку;
5. На сковороде разогреть масло;
6. Каждое соцветие обмакивать в яичную смесь и, запанировав, помещать на сковороду;
7. Обжаривать, переворачивая несколько раз до получения золотистого цвета.

Чтобы в готовом виде кусочки были еще вкуснее и красивее, в панировку можно добавить столовую ложку сушеной зелени укропа. Тогда порционные кусочки приобретут приятный аромат и слегка зелёный оттенок.

Рецепт цветной капусты с сыром в духовке

Приготовление капусты в духовке под сыром позволит сохранить ей всю нежность и легкость своего вкуса. Готовить ее по этому рецепту лучше небольшими партиями, так как сроки хранения составляют всего один день.

Для приготовления потребуется 50 минут.

Одна порция 100 г будет содержать калории в размере около 160 единиц.

Как готовить:

1. Главный ингредиент разобрать на небольшие части, отварить, а потом остудить. Кипящую воду следует слегка посолить, а процесс варения не должен превышать 10 минут;
2. Твердый сыр измельчить с помощью терки;
3. Смазать стенки и дно огнеупорной формы для запекания маслом;
4. Яйца взбить вместе с солью и перцем;
5. Каждую часть капустного овоща обмакивать в яичную смесь, потом обвалять в панировке, и выкладывать в форму;
6. После каждого капустного слоя в форму помещать немного сыра. Потом форму следует поместить в духовку на срок 20 минут.

Подавать эту запеканку следует в той же форме, в которой она запеклась.

Суп из куриных сердечек — простой рецепт, который готовится очень просто.

Подборка рецептов салатов из красной капусты — это полезные блюда, которые прекрасно подойдут для диетического питания.

Как приготовить антрекот на косточке читайте здесь.

Цветная капуста в сухарях в мультиварке

Готовя соцветия в мультиварке, их также нужно переворачивать во время обжаривания. Кроме того, нельзя выкладывать продукт в несколько слоев, нужно давать каждому кусочку возможность хорошо прожариться.

60 минут займет приготовление этого блюда по указанному рецепту.

155 калорий будет содержаться в стандартной порции (размер — 100 г).

Как приготовить жареную цветную капусту в панировочных сухарях и яйце в мультиварке:

1. В кипящей воде сварить овощи, предварительно разделенные на части;
2. Отваренный продукт остудить;
3. Яйца размешать с солью и перцем;
4. В чашу мультиварки вылить масло, включить режим «Жарка»;
5. Каждый кусочек обмакивать в яичную смесь, а потом обваливать в панировке;
6. Выкладывать их можно только в один слой;
7. После обжаривания первой партии вынуть ее из мультиварки, и повторять вышеописанные действия, пока продукты не закончатся.

Вот такими способами можно приготовить цветную капусту, используя панировку. Следует отметить, что последняя должна быть сухой, рассыпчатой и хорошего качества.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Цветная капуста в сухарях: рецепты приготовления

Содержание:

Цветная капуста — продукт невероятно полезный и поистине универсальный. На ее основе можно приготовить как легкое блюдо, так и полноценный сытный обед. Ей найдется место на праздничном столе, будет она уместной и в роли низкокалорийного перекуса на бегу.

Плюсы и только плюсы

Этот овощ, внешне напоминающий роскошный цветок, содержит невероятное количество витаминов и микроэлементов. Именно за счет уникального состава он является идеальным дополнением рациона любого человека.

Грудные дети и старики, профессиональные спортсмены и восстанавливающиеся после оперативного вмешательства или продолжительной болезни — сложно найти человека, которому этот продукт не пойдет на пользу. Цветная капуста поможет обойтись без синтетических препаратов во время весеннего недостатка витаминов.

Врачами обнаружено и доказано уникальное свойство этого, казалось бы, банального овоща. Его сок и волокна способны защитить от онкологических заболеваний. Всего полстакана сока или пара соцветий позаботятся о здоровье и долголетии дорогих людей.

Как и практически любой другой овощ, цветная капуста содержит грубые пищевые волокна. Они работают как натуральный очиститель кишечника, дарят долгое ощущение сытости. Благодаря этому свойству такие соцветия прочно обосновались в рационе дам, следящих за фигурой. И все это удовольствие при минимуме калорий.

Нельзя забывать, что этот овощ относится к группе гипоаллергенных продуктов. Он способен стать настоящим спасением для лиц, страдающим этим недугом. Из цветной капусты можно приготовить множество блюд, которые помогут скрасить не слишком разнообразный и аппетитный рацион аллергика.

Подготовка соцветий

Прежде чем приступать к заманчивым экспериментам, нужно научиться правильно проводить подготовку соцветий. Дело в том, что капусту часто атакуют слизни и различные жучки, а во время дождя забрызгивает грязь. Для получения вкусного и полезного блюда необходимо избавить кочан от всех этих недостатков.

Первым делом вилок нужно тщательно вымыть, конечно, без моющих средств. Можно использовать мягкую щеточку. Затем срезать нижнюю часть ножки, аккуратно удалить ножом все оставшиеся загрязнения и темные пятна. Если есть подозрение, что в соцветиях находятся жучки, нужно опустить цветную капусту в холодную подсоленную воду на 30 минут, после чего выловить всех «беглецов». После этого кочан можно извлечь.

В зависимости от того что планируется дальше готовить и что указано в рецепте, капусту нужно разобрать на соцветия или оставить целой и отварить. Легкое непродолжительное приваривание делает овощ мягким, избавляет его от посторонних запахов и подготавливает к дальнейшему приготовлению, например, обжариванию в сухарях.

Отваривают капусту по следующей схеме. В емкость подходящего размера нужно налить воду, заполнив половину объема и довести ее до кипения, посолить. В кипяток аккуратно опускают соцветия, позволяют снова закипеть и варят 5-7 минут. При более длительном приготовлении капуста станет мягкой и подойдет только для измельчения в пюре.

После этого полуготовый овощ можно извлечь или откинуть на дуршлаг и позволить воде стечь. Теперь можно приступать к приготовлению вкуснейшего блюда под названием цветная капуста в сухарях.

Технология приготовления

Сама по себе цветная капуста не обладает ярким вкусом, а значит, ценителям нужно заранее позаботиться, чтобы на кухне присутствовали различные ароматные травы и приправы, которые «украсят» предложенные рецепты.

Приготовить ароматную и вкусную цветную капусту в сухарях можно тремя способами. Они достаточно просты, не требуют применения особых навыков и обязательно обретут поклонников.

• Приготовленный по этому рецепту овощ получается питательным и сытным. Понадобятся отваренные соцветия, мука, яйцо, специи, панировочные сухари и масло для жарки. Капусту нужно подготовить предложенным способом, присыпать мукой. Яйцо взбить, а сухари смешать со специями и высыпать в глубокую посуду. Поочередно соцветия нужно обмакивать в яйцо и панировку, выкладывать на сковороду с раскаленным маслом. Жарить до образования аппетитной корочки. Подавать нужно в горячем виде, но остывшая она не менее вкусна.
• Второй рецепт позволяет обойтись без жарки, а значит, снижает калорийность блюда. Понадобятся подготовленные соцветия, яйцо, молоко, мука, соль и специи, панировочные сухари. Из молока, яйца, муки и ароматных трав нужно приготовить кляр консистенции густой сметаны. Поочередно обмакивать в него капусту и обваливать ее в сухарях, выкладывать на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в духовке при температуре около 200ْ°C около 20 минут. Приготовленная по этому рецепту капуста в панировке получается сочной, ароматной и нежной. А также удивительно некалорийной.
• Можно приготовить нежнейшую капустную запеканку с хрустящей корочкой из сухарей. Приготовление не отнимет много времени. Необходимо отварить соцветия и пропустить их через мясорубку. Смешать этот овощной фарш с яйцом, хорошо перемешать, посолить и присыпать специями. Выложить полученную массу в огнеупорную посуду и присыпать сухарями. Выпекать 20 минут в хорошо разогретой духовке. Приготовленная по этому рецепту капуста не будет напоминать привычную жареную, а значит, она придется по вкусу даже капризным гурманам, не терпящим однообразия.

http://www.youtube.com/watch?v=_WuIeDGQn5M

На какой рецепт бы ни пал выбор, вы всегда можете быть уверены в отличном результате. Буквально немного усилий — и на столе появится вкусное, ароматное, красивое и чрезвычайно полезное блюдо.

jlady.ru

Цветная капуста в сухарях — как готовить. пошагово, 10 фото

Если брокколи и цветная капуста — частые овощи в вашем рационе, любимы и почитаемы, наш рецепт жареной в сухарях цветной капусты не отнимет много времени (ведь эти дары с грядки не нуждаются в длительной термической обработке), разнообразит повседневное меню и пригодится для вечеринки в кругу друзей. Закуска из цветной капусты в панировке не теряет вкусовых качеств в охлажденном виде, а поданная горячей вполне справляется с «ролью» овощного гарнира.

Ингредиенты

• цветная капуста — 500 г;
• молотые сухари — 50 г;
• яйца — 1 шт.;
• укроп или другая зелень — 2-3 ветки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное рафинированное масло — для жарки.
• листок лавровый.

Как готовить цветную капусту в сухарях

1. Первым делом правильно разбираем вилок цветной капусты — от ножки отрезаем небольшие соцветия таким образом, чтобы каждый «бутон» был на один укус. Опускаем нарезку в таз с холодной водой минут на 10, избавляемся от пыли, загрязнений и возможных мелких насекомых, которые всплывут на поверхность. Затем дополнительно промываем капусту под проточной струей.
2. Кипятим воду в просторной емкости, не солим, закладываем кусочки сырой цветной капусты (если капусты много, загружаем партиями, поочередно). Бланшируем 3-4 минуты. Этого времени обычно достаточно для того, чтобы овощи пропарились, но сохранили плотность «аль денте».
3. Ошпаренную цветную капусту отбрасываем на дуршлаг, сливаем остатки жидкости.
4. Рядом в миске взбалтываем смесь для первого слоя панировки — берем одно крупное яйцо, добавляем мелко-мелко изрубленную сочную зелень. Укроп по желанию можно заменить сушеными пряными травами. Бросаем по щепотке соль, острый перец, интенсивно взбиваем до полного объединения белка с желтком.
5. Проваренные капустные заготовки погружаем в яичную «ванну», проворачиваем, чтобы намочить со всех сторон.
6. Мокрыми переносим в тарелку с панировочными сухарями (используйте мелкие покупные или домашние, из белых сортов хлеба). Густо обсыпаем.
7. Разогреваем сковороду, вливаем рафинированное масло (кукурузное или подсолнечное). Через секунд 30, выкладываем в шипящее масло наши полуфабрикаты, обжариваем до золотистой корочки, пару раз переворачиваем. Излишки жира убираем бумажной салфеткой.
8. Подавайте жареную цветную капусту сразу после готовки, еще горячей, но вкусно и уже остуженной, с соусами типа тартар, обычным майонезом, свежей зеленью и соленьями.

Готовила капусту в сухарях Anna