Как приготовить кальмары фаршированные вкусно и просто: Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов пошагово

Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов пошагово

Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Кальмары, фаршированные рисом в духовке

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Кальмары, фаршированные рисом в духовке – быстрое и очень питательное блюдо. Тот случай, когда гарнир не нужно готовить отдельно.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Калории: 127 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 5.5 г

• Готовим начинку. Рис необходимо отварить в подсоленной воде и промыть, чтобы он был рассыпчатым. Зелень (петрушку или укроп, по вкусу) мелко нарезаем, смешиваем с рисом. В рис разбиваем одно яйцо, добавляем специи и перемешиваем. Начинка готова. Для соуса разбавляем сметану водой 2 к 1, добавляем специи по вкусу.

• Тушки кальмаров обдаем кипятком, остужаем и плотно заполняем их начинкой, укладываем их в глубокую форму. Заливаем кальмары сметанным соусом.

• Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим форму на 25-30 минут. К столу фаршированные кальмары лучше подавать в теплом виде со свежими овощами.

---

Приятного аппетита!

Вкусные кальмары, фаршированные грибами в духовке

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмары, фаршированные грибами. Такое блюдо богато белками, что делает его и очень полезным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Грибы – 250-300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
2. Для начинки можно использовать как шампиньоны, так и любые другие лесные грибы. Морковь натираем на среднюю терку, лук нарезаем полукольцами. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла, сначала до полупрозрачного состояния обжариваем лук, затем добавляем к нему грибы, жарим пока не испарится влага, после добавляем морковь, солим и жарим еще 5-7 минут. Перекладываем начинку в миску, добавляем специи, заправляем кефиром, хорошо перемешиваем.
3. Кальмары наполняем начинкой, сверху смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, посыпаем специями, открытые края можно скрепить зубочистками.
4. На противень кладем лист фольги, смазываем маслом и выкладываем кальмары, сверху накрываем вторым листом фольги и соединяем края. Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Блюдо можно подавать с гарниром в горячем виде или охлажденным в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары с грибами, яйцом и сыром

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Любую начинку всегда можно разнообразить. В этом рецепте в начинке фаршированных кальмаров будем использовать грибы, вареные яйца и сыр.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 6 шт.
• Грибы – 300-400 гр.
• Яйца – 3-4 шт.
• Сыр – 200 шт.
• Сметана – 1-2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый укроп.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
2. Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
3. Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Сыр натираем на средней или мелкой терке.
5. Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.
6. Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
7. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кальмаров с рисом и грибами

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Так как кальмары сами по себе не требуют долгого приготовления, то и начинка для них должна быть уже в почти готовом состоянии. Отлично подходит в таких случаях отваренный рис и шампиньоны. Кроме того, у вас получится достаточно сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Рис – 250 гр.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана или майонез – 3- 4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала варим рис, промываем его холодной водой, чтобы он получился рассыпчатым.
2. Лук чистим от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны также нарезаем. В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим еще 15-20 минут, пока не испарится вся влага.
3. Для начинки смешиваем рис, лук, грибы, добавляем по вашему усмотрению сметану или майонез, солим, приправляем.
4. Очищенные тушки кальмара обдаем кипятком. С помощью столовой ложки наполняем кальмары начинкой, оставляя немного свободного места, так как в процессе готовки кальмары могут уменьшиться в размере.
5. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кальмары, сверху смазываем их сметаной или майонезом. Ставим блюдо в духовку на 20-25 минут, выпекаем при 200 градусах. Перед подачей, фаршированные кальмары можно разрезать на более мелкие порции.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров с овощами

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Отлично с мясом кальмаров сочетаются и овощи. Начинка будет сочной, а сам кальмар получится очень нежным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Кабачок – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза – 50 гр.
• Лук – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливки – 100 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Зеленый укроп.

Процесс приготовления:

1. Овощи промываем и нарезаем мелкими кубиками. Кукурузу для данного рецепта используем замороженную. Овощи кладем на разогретую сковородку немного обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем овощи тушиться до полной готовности. За 5 минут до готовности солим, приправляем и добавляем измельченный чеснок.
2. Кальмары опускаем в кипящую воду, варим 5 минут, достаем и оставляем остывать.
3. Начиняем тушки кальмаров овощной начинкой, при этом стараемся отцеживать ложкой излишнюю влагу. Края закрепляем зубочистками.
4. Готовим соус. В глубокой сковороде, на подсолнечном масле обжариваем измельченный чеснок, добавляем к нему сметану, сливки, молотый перец и мелко нарезанный помидор, тушим не более 5 минут.
5. На сковороду в соус кладем фаршированные кальмары, тушим 5 минут на среднем огне, посыпаем мелко нарубленным укропом и оставляем под крышкой еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Если вы хотите удивить гостей оригинальной, но простой в приготовлении закуской, обратите внимание на рецепты с фаршированными кальмарами. В качестве начинки будем использовать крабовые палочки, получится достаточно легкое блюдо.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 150 гр.
• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Сметана (майонез или кефир) – 1-2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук зеленый – небольшой пучок.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное или оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем и отправляем в кипящую посоленную воду и варим 3-5 минут до полной готовности. Затем достаем и оставляем их остывать.
2. Варим яйца вкрутую, остужаем, снимаем скорлупу, трем на терке или мелко нарезаем. Перья зеленого лука режем тонкими кольцами. Чеснок измельчаем прессом или трем на мелкой терке. Мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.
3. Смешиваем крабовые палочки, зеленый лук, яйца, чеснок, приправляем специями, добавляем сметану или, на ваше усмотрение, кефир или майонез, начинка не должна получиться жидкой.
4. Тушки кальмара плотно наполняем начинкой, оставляем в холодильнике, чтобы начинка стала более плотной. Нарезаем кальмары широкими кружочками по диагонали, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусные кальмары, тушенные в томатном соусе

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Дополнить блюдо и придать ему яркие нотки может правильно подобранный соус. В нашем случае к фаршированным кальмарам хорошо подойдет томатный соус.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Помидор – 3-4 шт.
• Панировочные сухари – 50-70 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Белое вино – 50 мл.
• Подсолнечное или оливковое масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара размораживаем, очищаем, промываем и обдаем кипятком.
2. Мелко рубим петрушку, пропускаем через пресс чеснок, сыр трем на мелкой терке. Для начинки в отдельной миске смешиваем сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, по половине чайной ложки соли и черного перца, петрушку, разбиваем одно яйцо. Вливаем одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и еще раз тщательно перемешиваем.
3. Перед приготовлением соуса нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого делаем на помидорах надрезы в виде креста, окунаем помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду и затем кожица легко снимается. Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем их на разогретую сковородку, жарим 10 минут, постоянно помешивая, за 5 минут до готовности солим и при желании добавляем 50 мл, белого вина.
4. Тушки кальмаров не очень плотно заполняем начинкой, закрываем края тушек с помощью деревянных шпажек и отправляем их на сковородку к томатному соусу. Тушим на медленном огне 10-15 минут, кальмары переворачиваем на другую сторону и оставляем под крышкой на включенной плите еще на 10 минут. Обжаренные фаршированные кальмары можно сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить кальмары, фаршированные креветками?

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Напомнить себе о жарких странах и море можно устроив ужин с блюдами из морепродуктов. Попробуйте простой и вкусный рецепт фаршированных креветками кальмаров.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Очищенные креветки – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – ½ шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Мука – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищенные тушки кальмара обдаем кипятком и оставляем остывать.
2. Отваренные вкрутую яйца чистим и трем на терку или измельчаем ножом. Сыр натираем на терке. Петрушку мелко рубим.
3. Лук режем на мелкие кубики и обжариваем до полупрозрачного состояния на подсолнечном масле. Креветки также выкладываем на разогретую сковороду и немного обжариваем отдельно от лука.
4. Смешиваем все ингредиенты, петрушку, креветки, яйца, лук, сыр, солим и приправляем специями.
5. Наполняем тушки кальмаров подготовленной начинкой, скрепляем края с помощью зубочисток.
6. На разогретую сковороду вливаем немного масла, кальмары обмакиваем в муке и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Сделать это нужно очень быстро, чтобы мясо кальмара не стало жестким. Фаршированные креветками кальмары будут прекрасно сочетаться с пастой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления кальмаров с фаршем

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Стоит один раз попробовать, чтобы понять, что морепродукты и мясо можно сочетать. Здесь для начинки фаршированных кальмаров отлично подойдет белое мясо, тогда ваше блюдо не будет жирным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-5 шт.
• Фарш из белого мяса – 150-200 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
• Специи (молотый черный перец, паприка) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные тушки кальмара отправляем в кипящую воду и варим 3-4 минуты.
2. Предварительно сваренные яйца очищаем и натираем на терке.
3. Лук и морковь промываем, очищаем, морковь мелко натираем на терке и мелко нарезаем лук. Обжариваем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавляем на сковороду фарш и измельченный чеснок, перемешиваем и жарим до полной готовности.
4. Смешиваем фарш, яйца, панировочные сухари, солим и добавляем специи по вкусу.
5. Начиняем тушки кальмара приготовленной начинкой и закрепляем края с помощью деревянных шпажек. Со всех сторон обжариваем кальмары на сковороде. В качестве гарнира к фаршированным кальмарам подойдет салат из свежих овощей, заправленный соевым соусом.

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные рисом и беконом

🕜 🕜0 🍴0 🖨

Кальмары, фаршированные рисом и беконом, сытное блюдо которым можно разнообразить ежедневное обеденное меню.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 3-4 шт.
• Рис – 70-100 гр.
• Бекон – 50-80 гр.
• Лук – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем и опускаем в кипящую воду на 3-5 минут, остужаем.
2. Бекон нарезаем тонкими полосками, обжариваем на сковороде, добавляем к нему лук, нарезанную соломкой морковь и измельченный чеснок, жарим все вместе до полной готовности.
3. Рис варим в подсоленной воде и промываем холодной водой.
4. Смешиваем в миске рис, бекон, лук, морковь, измельченную петрушку и тертый сыр – начинка готова.
5. Тушки кальмара наполняем начинкой, скрепляем края деревянными зубочистками. Фаршированные кальмары обжариваем со всех сторон на сковороде.
6. Готовим соус, измельченные помидоры обжариваем на сковороде, солим и добавляем приправы по вкусу, посыпаем измельченной петрушкой, перемешиваем, ждем пока соус приобретет густую консистенцию и выключаем огонь. Готовые фаршированные кальмары подаем к столу с горячим с томатным соусом.

Приятного аппетита!

Кальмары фаршированные грибами — Простые рецепты

Очень хочется продолжить морскую тему. Блюда из морепродуктов очень ценны своим особенным набором витаминов, жиров и минералов, которые жителям Сибири и не только Сибири, просто необходимы для здоровья.

Любители кальмаров обязательно оценят рецепт. Сегодня немного придется потрудится, но какая награда ждет впереди!

Ингредиенты

Для приготовления кальмаров фаршированных грибами потребуется:

• кальмары мороженные 1 кг
• грибы 200гр
• сливки 0.5 стакана
• лук репчатый
• сыр 100гр
• помидор

Как готовить фаршированные кальмары

Для начала займемся кальмарами.

Очищаем пленку с кальмаров, так же убираем лишние внутренности. Действуем аккуратно, чтобы сохранить форму кальмара.

Доводим воду до кипения, в  подсоленную кипящую воду опускаем наши кальмары. Надо постараться чтобы вода попала в первую очередь внутрь стаканчика кальмара.

Тушки кальмар должны покипеть 5-7  минут.

Принимаемся за начинку. Режем лук, обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.

Теперь беремся за грибы. У меня были отваренные и замороженные. Можно использовать любые, просто для свежих грибов чуть увеличиваем время  приготовления.

Грибы  добавим к луку и тушим 5-10 минут.

Помидор режем кубиками, он даст нам сочность начинки. Но если вдруг под рукой не оказалось помидора, то не беда.

Если начинка будет без помидорки, добавим ложку томатной пасты.

Начинка готова. Любителям сыра предлагаю добавить немного тертого сыра. Чуть чуть сыра  оставить на потом.

Тщательно перемешиваем начинку.

Теперь самое интересное, фаршируем наши кальмары. Я бы уже съела.

Но нет, выкладываем фаршированные грибами кальмары в форму, заливаем сливками и присыпаем сыром.

Отправляем в духовой шкаф совсем не надолго,  до румяной корочки. Сливки помогут не потерять сочность блюда.

Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.  Пусть будет вкусно!

Фаршированные кальмары — рецепт с пошаговыми фото

На самом деле кальмары готовить легко и просто, нужно лишь запомнить несколько простых правил.

Варить и жарить кальмара нужно быстро, максимум 3 минуты. Тушить и запекать 20-40 минут, кальмар сначала твердеет, а потом снова становится мягким.

Самые вкусные кальмары — охлажденные мелкие, так называемые «беби». Они невероятно нежные, и годятся для любых блюд. Замороженные крупные уступают им в качестве, но зато радуют ценой — дешевле бройлерной курятины.

Только кальмарам, в отличии от куриц, никто не дает антибиотиков и стимуляторов роста, поэтому мясо их на сто процентов чистый,органический и полезный продукт. Еще кальмары являются источником полноценного белка, витаминов и микроэлементов. Они питательные, с очень низким содержанием жира и приятным, ненавязчивым вкусом.

Во времена моих детства и юности из калмаров готовили только салаты с майонезом, не особо отличающиеся друг от друга, то же «Оливье», только с вареными или консервированными кальмарами вместо колбасы.

Начав готовить, я много экспериментировала с этим доступным морепродуктом. Сначала в простых вариациях, типа добавки в винегрет или салата с морской капустой, а потом приступила к более интересным и изысканным вариациям — горячим блюдам, пасте, легким зеленым салатам, паэлье и кальмарам фаршированным.

В продаже, кстати, имеется еще одна разновидность кальмаров — замороженные, нарезанные в виде колец. С ними удобно готовить салаты и кальмаров в кляре. Но как по мне, они самые безвкусные и неинтересные, и я предпочитаю их не покупать.

Сегодняшний рецепт с испанским акцентом, прекрасное, сытное блюдо для всей семьи. Летом и осенью оно получается совсем бюджетным, потому что помидоры и перец стоят копейки.

Зимой и весной понадобятся помидоры, консервированные в собственном соку. Если у вас есть собственные заготовки, отлично, возьмите их. Если есть помидоры со сладким перцем, типа лечо, еще лучше. Ну а я покупаю томаты в собственном соку без кожи производства Италии, они самые вкусные.

рецепты приготовления с фото пошагово

Кальмары – приятный на вкус и полезный морепродукт для человеческого организма. По своим положительным качествам они превосходят любую рыбу. Их рекомендуется употреблять в пищу, поскольку они содержат большое количество полезных компонентов. Данный продукт можно готовить различными способами: варить, жарить, тушить, фаршировать. Кальмары фаршированные, рецепты приготовления с фото, несложные и доходчивые, проверенные и самые удачные варианты, будут предложены сегодня в этой статье.

Еда, приготовленная из кальмаров способна разнообразить любой стол. Ее можно употреблять в пищу, как в праздничные, так и в будние дни. Начинка для подобного горячего блюда может быть самой различной.

Как и сколько варятся кальмары для фарширования

Прежде чем приступать к приготовлению такой еды, необходимо узнать как сварить кальмары правильно? Приобретя даже самую качественную тушку, можно испортить ее мясо в считанные минуты. Это может отражаться в том, что человек обрезал или выбросил нужную часть. Такая ошибка приводит к тому, то морепродукт теряет все свои положительные качества.

Как чистить кальмары и как их варить:

• тушки тщательно промываем в холодной воде;
• подготавливаем моллюск, вынимаем продукт из «мантии»;
• обрезаем кусок с щупальцами, находящуюся немного ниже глаз моллюска;
• вынимаем мешок серебристого цвета с чернилами, они могут оказаться полезными при покраске теста, риса и иных блюд;
• переливаем их в отдельную емкость, изготовленную из стекла;
• в месте соединения щупалец находим жесткий клюв и медленно его выталкиваем наружу;
• плавники морского обитателя аккуратно срезаются;
• вынимаем прозрачную хорду;
• тушку обдаем горячей водой, а после ее окунаем в холодную;
• после, снимаем темную кожу с моллюска;
• теперь приступаем к варке мяса;
• варим продукт не более 4 минут или более 26.

Процесс варки кальмаров должен составлять не более 4 минут, иначе мясо станет жестким и резиновым. Вновь мягким оно станет только при прошествии 26 минут.

Подготовка моллюска к фаршированию

Приятное на вкус блюдо получится только в том случае, если все продукты будут правильно подготовлены. Также следует помнить о том, как правильно варить кальмары. В качестве ключевого ингредиента может выступать замороженная или консервированная особь. На банке с продуктом будет указан в обязательном порядке срок годности и состав морского ингредиента. Если многократно размораживать и замораживать кальмаров, то это может привести к тому, что в конечном итоге они будут немного горчить. Данный вкус никому не удастся замаскировать. Как определить, что продукт не размораживался и замораживался несколько раз? Сделать это можно по внешнему виду моллюсков. Ранее размороженные морские особи будут слипаться между собой, тогда как свежемороженые отлично отделяются друг от друга.

Наружная кожица кальмаров может иметь различный оттенок: светло-серый, фиолетовый. Мясо же особи обладает исключительно белым оттенком. Обрезанные щупальца могут использоваться, как один из ингредиентов фарша.

Сколько по времени варить кальмары, чтобы получилось вкусное мясо? Правильно варить морской продукт рекомендуется 15 секунд, сразу после закипания воды. При таком способе нежное и фаршированное мясо вам будет обеспечено.

Начинки для фарширования: различные варианты

Как приготовить кальмары вкусно и просто знают только настоящие кулинары. Им известны различные рецепты приготовления подобного морского продукта. Фаршировать моллюски можно разными овощами, злаками, молочными ингредиентами. Наиболее популярные варианты продуктов, применяющихся в качестве фаршировки:

1. Отварной рис считается одной из самых знаменитых начинок, его можно смешать с шампиньонами, предварительно обжаренными на огне. Также его заправляют майонезом и посыпают зеленью.
2. Нередко продукт фаршируют сыром. Также его можно смело сочетать с огурцом, майонезом и чесноком.
3. Перловка тоже применяется, как продукт, подходящий для начинки кальмаров. Ее можно объединить с сыром, черносливом и грецкими орехами.
4. Мясной фарш в сочетании с томатами также является интересной на вкус начинкой.
5. Приятный на вкус продукт получается с начинкой, созданной из говяжьего фарша и начинкой из куриных яиц.

Перед наполнением филе, следует моллюск немного отварить.

Кальмары фаршированные рецепты приготовления с фото

Перед тем, как выбирать начинку для кальмаров, можно обратить внимание на такой момент, как сколько калорий содержится в данном блюде. Вареный моллюск имеет 122 килокалории. Для диеты подойдет фаршированный продукт с рисом, огурцами, зеленью. Каждый любитель морской пищи может подобрать для себя подходящий рецепт с любимыми компонентами.

Фаршированные кальмары в духовке

Готовятся очень просто, при этом не нужно прилагать огромное количество сил и времени. Компоненты необходимые для приготовления данного блюда:

• кальмары – 3-4 штуки;
• грибы -200 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• твердый сыр -140 грамм;
• лук репчатый – 85 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана -320 грамм;
• подсолнечное масло – 40 миллилитров;
• зелень – 1 пучок;
• сливочное масло -35 грамм;
• соль, перец – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

1. Ошпариваем мясо кальмаров, очищаем и мелко нарезаем.
2. Яйца натираем на крупной терке.
3. Лук и грибы обжариваем на подсолнечном и сливочном масле.
4. Сыр мелко натираем на терке, смешиваем его с обжаренными овощами, добавляем к смеси чеснок и сметану, дополняем начинку солью и перцем.;
5. Заполняем подготовленные кальмары, приготовленной смесью, скрепляем моллюск зубочистками и отправляем в форму для запекания, а после в духовку.
6. Готовим блюдо 30 минут при температуре 200 градусов.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Холодная закуска из кальмаров

Чем фаршировать кальмары в случае, если вы хотите приготовить холодную закуску? Начинка в таком случае должна состоять из продуктов, не требующих термической обработки.

Ингредиент блюда:

• отварные креветки – 150 грамм;
• кальмары – 4 штуки;
• чеснок – 6 штук;
• плавленый сыр – 6 штук;
• майонез и зелень – по вкусу.

Последовательность готовки блюда:

1. Очищаем кальмары и погружаем их в кипящую воду, варим около 6 минут, остужаем и снимаем пленку.
2. Натираем сыр на терке.
3. Нарезаем чеснок и зелень.
4. Режем креветки на небольшие части.
5. Перемешиваем компоненты и заправляем их майонезом, подготовленной начинкой заполняем кальмаров.

Перед подачей закуски нарезаем ее кольцами и выкладываем на блюдо.

Кальмары фаршированные рисом

Как равильно приготовить? Делать это необходимо строго следуя рецепту данного блюда.

Необходимые ингредиенты для блюда:

• морковь – 1 штука;
• перец — по вкусу;
• лук репчатый;
• кальмар – 9 штук;
• соль – щепотка;
• рис – 2/3 стакана;
• подсолнечное масло;
• сметана -100 грамм;
• яйцо -2 штуки;
• майонез – 100 грамм;
• сыр – 100 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Отвариваем тушки.
2. Варим рис и яйца.
3. Снимаем с кальмаров кожицу.
4. Нарезаем хвосты моллюсков небольшими полосками.
5. На терке шинкуем лук и морковь, которые после обжариваем на растительном масле, добавляем в овощи основной продукт и продолжаем обжаривать.
6. Шинкуем яйца и сыр.
7. Заправляем начинку майонезом, солью и перцем, укладываем ее в тушки, и запекаем в духовке, предварительно полив сметаной блюдо.

Кальмары фаршированные в мультиварке

Сколько минут варить моллюсков если обрабатывать их в мультиварке? Время приготовления составит не более 40 минут. Компоненты необходимые для блюда:

• моллюски – 500 грамм;
• яблоки – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• сметана – 300 грамм;
• растительное масло – 2 больших ложки;
• соль, перец- по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп -1 пучок.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем, очищаем и натираем морковь, обжариваем ее на масле,  доливаем в сковороду воды и тушим еще 5 минут.
2. Очищаем яблоки, нарезаем их кубиками и отправляем в сковороду с морковью.
3. Очищаем моллюски и заполняем их овощами, выкладываем продукт в мультиварку, сверху поливаем блюдо сметаной, солью, перцем, укропом и чесноком.

Кальмары фаршированные диетические

Для морского диетического рецепта потребуются следующие продукты:

• лимон -1 штука;
• чеснок – 1 штука;
• перец, горчица, соль – по вкусу;
• майонез – по вкусу;
• зелень – 1 пучок;
• рис -1 стакан;
• крабовые палочки -200 грамм;
• кальмары – 6 тушек.

Пошаговая инструкция:

1. Отвариваем кальмаров.
2. 2. Варим рис и измельчаем крабовые палочки, добавляем в начинку горчицу, зелень, чеснок, майонез, соль.
3. Фаршируем основной компонент, перед подачей на стол поливаем лимонным соком и украшаем зеленью.

Кальмары Поросята

Такая закуска является вкусным праздничным блюдом. Для ее приготовления необходимы следующие компоненты:

• кальмары -6 штук;
• сыр – 100 грамм;
• рис -100 грамм;
• лук – 1 штука;
• яйцо курицы – 3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• грибы – 200 грамм;
• соль, майонез, перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Отварить главный компонент.
2. Мелко нарезать лук.
3. Морковь нашинковать на терке.
4. Обжарить лук на подсолнечном масле, добавить морковь, мелко нарезать грибы, натереть яйца на крупной терке, перемешать ингредиенты и добавить к ним специи.
5. Нафаршировать тушки полученной массой.
6. Из моркови сделать пятачок, уши, хвостик, а глаза – из гвоздики.

Кальмары фаршированные грибами

Готовятся в духовке. Компоненты необходимые для приготовления блюда:

• кальмары – 4 штуки;
• шампиньоны – 200 грамм;
• лук – 1 штука;
• сыр – 50 грамм;
• масло сливочное – 60 грамм;
• подсолнечное масло – для смазки противня;
• соль, перец – по вкусу;
• укроп.

Пошаговая инструкция:

1. Очищаем кальмаров от кожицы и отправляем на сковородку жариться в течении 2-х минут.
2. Отдельно подготавливаем начинку: нарезаем лук кубиками и обжариваем его на сливочном масле, грибы также крошим и добавляем к луку, солим, перчим и остужаем.
3. Наполняем тушки начинкой, отправляем их на предварительно смазанный маслом противень, сверху присыпаем сыром.
4. Готовим 20 минут при температуре в 180 градусов, перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Вывод

Кальмары – очень полезный и легкий в приготовлении продукт. Его рекомендуется употреблять в пищу даже детям. Исключением являются люди, страдающие индивидуальной непереносимостью продукта. Из данного продукта можно готовить самые разнообразные кальмары фаршированные. Рецепты приготовления оценят даже гурманы, все эти блюда изысканные, со своей неповторимой изюминкой.

Фаршированные кальмары в сливках — Фото рецепт

Что приготовить из кальмаров? Как вкусно приготовить кальмары фаршированные? Давайте приготовим кальмаров фаршированные грибами в сливках. Мясо кальмаров можно использовать для приготовления различных салатов. Кальмаров нужно готовить не более 3 мин. В противном случае мясо будет жестким. Для улучшения вкуса при тушении рекомендуется добавить сливки. Для вас хозяюшки, пошаговая инструкция с фото.

Как приготовить фаршированные кальмары, вкусный рецепт.

Кальмары фаршированные грибами

Рецепт – Фаршированные кальмары

Начинка для фаршированных кальмаров – грибы, рыба, капуста, копченое сало, помидоры. Фаршированные кальмары тушим в сливках.

Фаршированные кальмары — Фото

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Блюда из морепродуктов

Время на подготовку:  15 Мин

Время приготовления:  10 Мин

Общее время:  25 Мин

• 500 г. — кальмаров,
• 100 г.- грибов,
• 50 г. — рыбы,
• 150 г.- капусты,
• 200 г. — сливок,
• 1 — луковица,
• 2 — дольки чеснока,
• 1 — помидор,
• 200 г.- копченого сала
• зеленый лук,
• перец черный молотый,
• соль

1. Копченое сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на нем нашинкованную капусту, мелко нарезанные лук, грибы, рыбу.
2. Помидор и чеснок мелко нарежьте, добавьте к уже обжаренным овощам, все перемешайте, введите специи и жарьте еще 5–7 мин.
3. Кальмаров промойте, удалите внутренности, хрящ, снимите пленку и еще раз промойте. Заполните кальмаров подготовленным фаршем.
4. Выложите моллюсков в кастрюлю, посолите, залейте сливками и тушите 3–4 мин.

Перед подачей к столу блюдо посыпьте рубленой зеленью лука.

Размер порции: 100 г Калории: 187

3.5.3251

 Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Рецепт Фаршированные кальмары

Летом, когда многим не особо хочется кушать тяжелые мясные блюда, различные морепродукты становятся особенно актуальными. Кальмары, например, могут стать отличной основой для обеда или ужина, легкого, летнего и вкусного. А приготовить их можно массой способов, например, нафаршировать. О том, как фаршировать кальмары, читайте в этой статье.

Кальмар – это морепродукт чрезвычайно полезный, и по ряду ценных для здоровья показателей оставляющий далеко позади многие продукты, в том числе рыбу. При регулярном потреблении этого моллюска снижается холестерин в крови, повышается потенция у мужчин, улучшается работа ЖКТ, стабилизируется кровяное давление, выводятся соли тяжелых металлов, нормализуется работа щитовидной железы, также кальмар имеет успокаивающее и омолаживающее действие.

Столь широкий спектр полезных свойств объясняется присутствием в химическом составе кальмаров витамина Е, селена, ценного белка, таурина, йода и других полезных веществ.

Из кальмаров можно приготовить массу разнообразных вкусных блюд, однако популярнее всего этот моллюск в фаршированном виде. Тушка кальмара будто специально создана для фаршировки, а вариантов начинок благодаря тому, что моллюск очень хорошо сочетается с массой продуктов, может быть очень много, при этом они могут быть как сырыми (различные салаты), так и уже готовыми.

Особенности приготовления фаршированных кальмаров

Первое определяющее звено в приготовлении вкусных фаршированных кальмаров – их правильный выбор в магазине. В наших магазинах целые тушки кальмара можно купить чаще всего в замороженном виде, и тут работает правило, относящееся ко всем заморозкам: в пакете не должно быть снега, тушки не должны быть слипшимися (это говорит о повторной заморозке кальмаров, которая не допускается, поскольку будет испорчен вкус – любые блюда из таких моллюсков будут горчить).

Замороженные кальмары, в основном, продаются в уже очищенном виде, однако могут попадаться и неочищенные. В таком случае пленку с тушек после размораживания нужно снять (цвет ее в рамках нормы может быть от светло-серого до темного-фиолетового). Если же вы купили тушки в целом, совсем необработанном виде, то после разморозки их нужно очистить от пленок, срезать с них щупальца (их можно использовать в составе начинки для фаршировки) и, погрузив в холодную воду, вынуть внутренности.

Подготовив, перед фаршировкой кальмары обычно немного отваривают. Просто опустите их в кипящую воду и несколько минут проварите (о правильной варке кальмаров мы уже писали здесь), затем достаньте из воды и обсушите.

Очень важно кальмары не переварить, иначе они станут жесткими, «резиновыми» – испортится весь вкус блюда.

Далее кальмары фаршируются, открытые места скрепляются зубочистками, и до готовности их, как правило, доводят в духовке или на сковороде. Часто при этом кальмары поливают различными соусами, посыпают сыром и зеленью и т.д. От общего описания процесса в общих чертах перейдем к подробному на примерах разных рецептов приготовления фаршированных кальмаров.

Рецепт приготовления кальмаров, фаршированных грибами и яйцом под сметанным соусом

Понадобится: 200-300г грибов свежих (опят, шампиньонов или др.), по 200мо сметаны и майонеза, 100г полутвердого сыра, 50г сливочного масла, 30г перьев зеленого лука, 2-3 вареных яйца, 1 луковица, 1 ст.л. пшеничной муки, соль, зелень, черный перец.

Как приготовить кальмаров, фаршированных грибами и яйцом. Если кальмары приобретены в совсем неподготовленном виде, опустите их в холодную воду и вынуть внутренности, не разрезая, промыть, затем снять пленку с тушки, промыть, обсушить. Мелко нарезать лук и грибы, яйца потереть на крупной терке, обжарить на масле лук, добавить к нему грибы, жарить все до полуготовности. Мелко нарезать зелень, перья лука, сыр потереть на крупной терке. Соединить жареные лук с грибами с зеленью, сыром и яйцами, поперчить и посолить, перемешать, нафаршировать тушки кальмаров, скрепить отверстия зубочистками, выложить в глубокий противень. Сметану перемешать с майонезом, мукой, поперчить и посолить, полить кальмары этим соусом, запечь в разогретой до средней температуры духовке в течение 30-40 мин, после приготовления зубочистки снять. При подаче разрезать тушки на поперечные кусочки. Может подаваться как горячее основное блюдо, как холодная или горячая закуска.

Вместо вареных яиц можно использовать отварной рис, вместо сметанно-майонезного соуса – соус Бешамель.

В описанном рецепте, как можно видеть, предварительно кальмары не отваривались, поэтому было увеличено время приготовления в духовке. Отваривать кальмары заранее перед фаршировкой или нет – каждая хозяйка решает сама, на свой вкус. В следующем рецепте кальмары отвариваются.

Рецепт приготовления кальмаров, фаршированных кабачком

Понадобится: по 2 средних кабачка и тушки кальмара, 1 морковь, 0,5 луковицы, специи по вкусу, майонез или сметана.

Как приготовить кальмары, фаршированные кабачками. Кабачки потереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой, отжать, если необходимо. Обжарить лук с морковью на масле до размягчения, добавить кабачки и еще немного обжарить. При желании в конце жарки можно добавить к овощам любой подходящий соус по вкусу (сметанный, Бешамель, томатный и т.д.). Опустить тушки кальмара в кипящую воду на пару минут, затем обсушить и нафаршировать, заколоть отверстие в каждом зубочисткой. Обмазать кальмары снаружи сметаной или майонезом, посыпать сыром, запекать в духовке около 15 мин при температуре 180 градусов.

Можно сделать кабачковую начинку несколько иначе: мелко нарезать кабачки и морковь, перемешать с тертым на крупной терке сыром, поперчить и посолить.

Как было отмечено выше, фаршированные кальмары можно не только запекать в духовке, но и жарить.

Рецепт жаренных фаршированных кальмаров

Понадобится: тушки кальмаров, картофельное пюре/рис с вареным яйцом и зеленью, мука, растительное масло для жарки.

Как приготовить жареные фаршированные кальмары. Нафаршировать сырые тушки кальмаров вареным рисом с яйцом или картофельным пюре, скрепить отверстия зубочистками, обвалять тушки в муке и обжарить на сковороде с разогретым маслом в течение 5-7 мин с двух сторон.

Главное достоинство фаршированных кальмаров – простота приготовления, а блюда при этом получаются очень изысканными и вкусными, подходят и для повседневного и для праздничного стола. Смело беритесь за приготовление кальмаров, даже если вы делаете это впервые!

Варианты начинок для фаршировки кальмаров

Если вы уже знаете, как хотите готовить фаршированные кальмары (запекать в духовке в соусе или без соуса, обжаривать на сковороде, отваривать или не отваривать предварительно и т.д.), то остальное, с чем необходимо будет определиться – начинка. Предлагаем несколько вариантов фарша для кальмаров. Выбрав один из них, можно готовить кальмары любым желаемым способом, в соусе или без него.

Отварной рис с жареными шампиньонами, перченый и перемешанный с зеленью (при желании – заправить майонезом). Нафаршировав кальмары, можно обмазать их сметаной, если они будут жариться в духовке. Рис с морковью, луком, помидором, укропом, петрушкой и грибами: все овощи обжарить, смешать с рисом и нафаршировать кальмары. Если будут готовиться в духовке, то можно залить их сливками, перемешанными с небольшим количеством муки и зеленью, перчеными и подсоленными, сверху сделать тоненькую сетку из майонеза, запекать 20 мин при 180 градусах в духовке. Перловая каша с сыром или чернослив – все с грецкими орехами. Рис, яйцо вареное, отварные креветки, при желании – с майонезом. Мидии со сладким перцем и пекинской капустой, приправленные петрушкой и чесноком. Рис с пассерованным луком, чесноком и укропом. Тертый сыр с чесноком, огурцом и майонезом. Говяжье сердце – нарезать мелко, обжарить, добавить лук с морковью, потушить до мягкости, приправить перцем, солью и чесноком. Мясной фарш с чесноком, луком, щупальцами кальмара и помидорами.

Вы можете придумать свою начинку для фаршировки кальмаров, используя любимые продукты, главное – не ограничивать кулинарную фантазию и готовить с удовольствием!

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ НА НОВЫЙ ГОД (ЗА 20 МИНУТ)

(содержание)

Фаршированные кальмары пошаговый рецепт на Новый год (за 20 минут)

Фаршированные кальмары пошаговый рецепт на Новый год от Петра Петровича (Petr de Cril’on) всего за 20 минут — великолепная закуска на любой праздник! Тем более, в настоящее время в любой торговой сети можно купить мороженные кальмары. И даже очищенные, хотя и дороже. Очень вкусные фаршированные кальмары получаются, если кальмары заранее отварить, а потом нафаршировать. Без запекания в духовке. Фаршированные кальмары, как холодная закуска, могут успешно заменить знаменитый салат Оливье на Новогоднем столе.

Фаршировать кальмары можно чем угодно. Главное, не переусердствовать с белками. Мы стараемся подобрать ингредиенты так, чтобы было вкусно, сытно и легко одновременно.

 

 

• Время приготовления: 20 минут
• Время подготовки: 40 минут
• После приготовления вы получите 3 порции
• Метод приготовления: нарезка

• Блюдo из морепродуктов
• Кухня: паназиатская
• Белковая

Пищевая ценность:

• Калорий: 99.47 кКал,
• Жиры: 5.53 г
• Углеводы: 16.11 г
• Белки: 10.64 г
• Насыщенные жиры: 1.798 г
• Ненасыщенные жиры Омега-3: 5.15 г
• Мононенасыщенные жиры: 2.53 г
• Сахар: 11.53
• Клетчатка: 1.36 г
• Холестерин: 71.85 мг, норма в сутки 300 мг
• Гликемический индекс (GI): 35.71
• Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

В силу того, что кальмары быстро размножаются и растут, они за короткое время образуют огромные колонии. Поэтому выловы кальмаров вполне удовлетворяют все потребности в этом уникальном, диетическом, очень полезном продукте. Как правильно выбрать, почистить и отварить кальмаров можно посмотреть в нашей статье «Как приготовить кальмары»

Вам понадобится для приготовления Фаршированных кальмаров

• Кальмар свежий – 3 шт.
• Крабовые палочки – 100 гр.
• Каша гороховая – 40-50 гр.
• Соленый огурец среднего размера — 1 шт.(~70 гр)
• Вареные яйца – 3 шт.
• Лук (можно синий) маринованный – 0,5 шт.(~40 гр)
• Зелень укропа – 40 гр.
• Икра мойвы – 1банка.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус яблочный 6% — 3 ст.л.
• Вода – 1 ст.л.

Краткое описание рецепта

1. Для рецепта выбираем кальмары в виде целых тушек. Перед готовкой, при необходимости разморозить, почистить. Отварить в течение 1-2 минут в подсоленной воде.
2. Смешать в глубой миске сахар, соль, уксус и воду до однородного состояния.
3. Лук-репку очистить и нарезать тонкими четверть-кольцами. Залить полученным маринадом на 20 минут.
4. Гороховую кашу отварить заранее в течение, примерно, 40 минут. Дать стечь лишней влаге.
5. Вареные яйца мелко порубить и выложить в салатницу.
6. Маринованные огурцы нарезать тонкими полосками и добавить к яйцам.
7. Крабовые палочки разделить на тонкие полоски, добавить к другим ингредиентам.
8. Гороховую кашу выложить к другим ингредиентам.
9. Зелень ополоснуть холодной водой и мелко порубить. Добавить к другим ингредиентам.
10. Маринованный лук отжать и добавить к остальным ингредиентам.
11. Добавить икру мойвы и все перемешать, чтобы равномерно распределить икру.
12. Начинить каждую тушку кальмаров полученным салатом.
13. Готовые тушки кальмаров выложить на красивое блюдо. Украсить зеленью. Приятного аппетита от Petr de Cril’on!

Кальмары фаршировать можно часа за два до новогоднего застолья. Тогда они успеют пропитаться луковым маринадом и икрой мойвы и вкус блюда усилится.

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Petr de Сril’on

Лучший рецепт фаршированных кальмаров с соусом

Я люблю готовить блюда по рецепту фаршированных кальмаров, и мне нравится пробовать новые техники, но я обычно готовлю именно эту, потому что она настолько хороша!

Для приготовления этого рецепта используйте большие трубки кальмаров и заполняйте их только на две трети, чтобы начинка не расширялась и не выходила наружу. Это, на мой взгляд, лучший рецепт фаршированных кальмаров с соусом. Мне нравится текстура, аромат… все!

Вам нужно сначала очистить кальмара, если вы не используете очищенный тип.Я обычно беру уже очищенные, а в китайском магазине могу получить упаковку из 5 замороженных. Я размораживаю их на ночь в холодильнике, и они великолепны.

При приготовлении кальмаров готовьте их, пока они не станут мягкими. Это означает, что нож должен легко проскользнуть. Кальмары нужно готовить либо очень короткое время (например, минуту), либо в течение длительного времени (например, 45 минут), потому что он расслабляется, затем становится жестким, а затем снова расслабляется. Кальмары никогда не должны быть жевательными!

Советы по рецепту фаршированных кальмаров: такая вкусная идея для начинки

Я люблю начинку в этом рецепте лучшего фаршированного кальмара с соусом, потому что он ароматный, но не слишком богатый, и он прекрасно дополняет сам кальмар.Я обычно беру трубки кальмаров и детенышей кальмаров отдельно и размораживаю их вместе, но у вас может быть кальмар с прикрепленными щупальцами, поэтому просто используйте то, что у вас есть.

Этот лучший рецепт фаршированных кальмаров с соусом занимает чуть больше часа, чтобы приготовить его с нуля, так что начните его как следует. Вам нужно будет несколько раз перевернуть кальмаров во время тушения, но в противном случае вам не придется смотреть на них все время. Подавайте это с фруктовым красным вином, чем-нибудь итальянским, если вам это удастся.

Хотя при приготовлении лучше всего покрывать кальмары соусом, я считаю, что мой кальмар слишком велик, а сковорода слишком широка, поэтому я просто переливаю соус сверху и часто переворачиваю кальмаров.Все равно получается очень нежно!

Как подать лучший рецепт фаршированных кальмаров с соусом

Я люблю нарезать фаршированных кальмаров на 4 или 5 ломтиков. Наборы начинки (во многом благодаря яйцу, сыру и панировочным сухарям), так что не беспокойтесь о том, что они будут сочиться, когда вы нарезаете кальмаров, потому что этого не должно быть. Даже если немного, не волнуйтесь. Он просто предложит домашний шарм, который замороженный фаршированный кальмар (есть ли такая вещь?) Не мог иметь.

Мне нравится противопоставлять кальмаров красивым свежим салатом.Возьмите салатную зелень и добавьте ее в тарелку с ломтиками огурца и сливочной заправкой или чем угодно, что вам нравится лично. Другой вариант — приготовленный гарнир, например, стручковая фасоль или спаржа.

Распечатать

Итальянский фаршированный кальмар

Кальмары фаршируются пармезаном, панировочными сухарями, кедровыми орешками и др., А затем заканчиваются анчоусом и томатным соусом. Прекрасно подается с хрустящим зеленым салатом.

• Автор: Виктория Ханевеер
• Время на подготовку: 25 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Морепродукты
• Кухня: Итальянская

• 2 очищенных больших трубочки кальмаров
• Соль и черный перец по необходимости

Для начинки

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка кедровых орехов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 мелко нарезанных щупальца кальмара
• 2 унции (60 г) свежих панировочных сухарей
• 1 унция (30 г) тертого пармезана
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Для соуса:

• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 3 филе анчоуса в масле
• 14 унций (400 г) polpa di pomodoro (томатная мякоть или пассата)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 трубочки кальмаров с начинкой
• 1 столовая ложка свежих листьев орегано и несколько веточек для украшения, если хотите

1. Для начинки разогрейте масло в сковороде и обжарьте щупальца в течение минуты.
2. Слить воду и положить в миску с панировочными сухарями, чесноком, пармезаном, кедровыми орехами, яйцом и петрушкой,
3. Добавьте соль и черный перец и перемешайте.
4. Разделите начинку между трубочками кальмаров, оставив место наверху, и закрепите палочкой для коктейля.
5. Для соуса разогрейте масло в сковороде, добавьте фаршированных кальмаров и осторожно варите 12 минут.
6. Добавьте чеснок и анчоусы и готовьте еще, помешивая, пока анчоусы почти не растворятся в масле.
7. Добавьте помидоры, орегано, соль и перец и перемешайте.
8. Готовьте без крышки 20 минут или пока кальмары не станут мягкими.
9. Нарежьте трубочки кальмаров на кусочки толщиной 1 см (1/2 дюйма) и подайте к столу.
10. Выложите ложку соуса на тарелку, затем разложите сверху нарезанные кусочки кальмаров и украсьте веточками орегано, если хотите.

НАЧИНЕННЫЙ КАЛЬМАР с картофелем и брокколи

Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

Вчера приготовила простой и вкусный рецепт: фаршированные кальмары с картошкой и брокколи.Этот веселый рецепт отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Фаршированные кальмары должны запекаться достаточно быстро, а духовка должна быть очень горячей. Для ускорения приготовления можно приготовить начинку заранее, заправляя кальмары непосредственно перед их приготовлением.

Если вам нравятся мои рецепты, , пожалуйста, дайте мне +1

простое действие, которое поможет развитию этого блога

• 8 пиропатроны и щупальца
• 1 средний (180 г) кроны брокколи
• амоли1 средний (150гр) картофель золотистый
• 7 зеленый лук
• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 2 зубчики чеснока
• ½ стакана белое вино
• ½ чайной ложки болгарского перца
• ½ чайной ложки цедры лимона
• 1 черта кайенский перец
• 1 черта черный перец
• по вкусу соль поваренная

РЕЦЕПТ НАЧИНАЮЩЕГО КАЛЬМАРА

Разогрейте духовку до 450 ° F

Вымойте и высушите трубки и щупальца кальмаров, затем храните трубки в холодильнике и нарежьте щупальца крупно. .Очистите и раздавите зубчики чеснока. Очистить луковицу и нарезать кольцами только белую часть. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду с чесноком, зеленым луком, кайенским перцем и паприкой. Готовьте, часто помешивая . Когда чеснок и зеленый лук станут мягкими, добавьте щупальца кальмаров. Жаркое движения, помешивая, на сильном огне в течение 2-3 минут, затем добавьте ¼ стакана белого вина . Когда спирт вина испарится, перелейте щупальца в миску и держите их в тепле.

БРОККОЛИ И КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧАЛО

Картофель очистить и нарезать кубиками, затем мелко нарезать соцветия брокколи . В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, картофель и брокколи. Обжарьте овощи, помешивая, пока они не станут золотистыми. , затем добавьте ½ стакана горячей воды , накройте крышкой и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Наконец, крупно растолочь овощи , добавить ½ чайной ложки цедры лимона и вылить в миску.Когда начинка нагреется, заполните трубочки с кальмарами , не переусердствовав: трубочки немного усадятся ‘в духовку!

ОТДЕЛКА

Запекать фаршированных кальмаров при температуре 450 ° F в течение 20 мин. . В середине приготовления переверните кальмаров, посолите по вкусу и залейте кальмаром бокала белого вина . Подавать фаршированные кальмары горячими.

ПОСМОТРЕТЬ

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

КАЛЬМАРЫ С КАРТОФЕЛЕМ и брокколи

Вчера приготовила простой и вкусный рецепт: фаршированные кальмары с картофелем и брокколи.Этот веселый рецепт отлично подходит как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Фаршированные кальмары должны запекаться достаточно быстро, а духовка должна быть очень горячей. Для ускорения приготовления можно приготовить начинку заранее, заправляя кальмары непосредственно перед их приготовлением.

Автор: Филиппо Трапелла — philosokitchen.com

Тип рецепта: закуска из рыбы и морепродуктов

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 8 трубочки с пирожком и щупальца
(180 гр.
• 1 средний (150 г) золотой картофель
• 7 зеленый лук
• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 2 зубчиков чеснока
• ½ стакана белого вина
• ½ ч.л.
• ½ чайной ложки лимонной цедры
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 черта черного перца

Инструкции

1. РЕЦЕПТ КАЛЬМАРА С НАПИТКАМИ
   Разогрейте духовку до 450 ° F
   Вымойте и высушите трубки и щупальца кальмаров, затем храните трубочки в холодильник и крупно нарежьте щупальца.Очистите и раздавите зубчики чеснока. Очистить луковицу и нарезать кольцами только белую часть. Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла с чесноком, зеленым луком, кайенским перцем и болгарским перцем. Готовьте, часто помешивая. Когда чеснок и зеленый лук станут мягкими, добавьте щупальца кальмаров. Жарьте, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты, затем добавьте ¼ стакана белого вина. Когда спирт вина испарится, перелейте щупальца в миску и держите их в тепле.
2. НАЧИНА ДЛЯ БРОККОЛИ И КАРТОФЕЛЯ
   Очистите и нарежьте картофель на мелкие кусочки, затем мелко нарежьте соцветия брокколи.В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, картофель и брокколи. Обжарьте овощи, помешивая, пока они не станут золотистыми, затем добавьте ½ стакана горячей воды, накройте крышкой и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Наконец, крупно разомните овощи, добавьте ½ чайной ложки цедры лимона и вылейте в миску. Когда начинка станет теплой, наполните трубочки кальмаров, не переусердствовав: трубочки немного усадятся в духовку!
3. ОТДЕЛКА
   Запекайте фаршированных кальмаров при температуре 450 ° F в течение 20 мин.В середине приготовления переверните кальмаров, посолите по вкусу и налейте ¼ стакана белого вина. Подавать фаршированные кальмары горячими.

3.3.3077

Рецепт фаршированных кальмаров чоризо за 20 минут — Быстрый ужин

Фаршированные кальмары с чоризо, кукурузой, помидорами и мексиканскими специями, обжаренные на гриле для придания обугленного вкуса, затем запеченные в духовке с томатно-сливочным соусом, покрытые сырной моцареллой.

Когда я работал шеф-поваром в Сиднее, у нас каждый год проводился фестиваль филиппинской кухни, и каждый год мы приглашали шеф-повара из Филиппин проводить этот фестиваль, и одно из блюд, которые он постоянно включал в это меню, было фаршированных кальмаров, но с филиппинскими ароматами, это было самым неприятным занятием, потому что нам нужно было набить около 1000 крошечных кальмаров !!! слава богу, мне больше не нужно этого делать !!!!

Фаршированные кальмары — одно из самых простых и ароматных блюд из морепродуктов в одной горшочке.Нафаршировав 1000 кальмаров, я понял, насколько легко воспроизвести это блюдо более простым способом, но при этом сохранить суть блюда, добавив максимум аромата с помощью нескольких трюков, которые я изучил в процессе.

Для этого рецепта можно использовать кальмаров, кальмаров или каракатиц. Все они происходят из одного семейства головоногих (техническое название)

.

Как фаршировать кальмаров?

Нафаршировать кальмаров очень легко, иногда можно встретить кальмаров, которые открыты с одной или двух сторон, это не имеет значения для этого рецепта, вы можете просто использовать зубочистки с обеих сторон трубки кальмара, если она имеет обе стороны. открыто.В любом рецепте фаршированных кальмаров первым делом является приготовление начинки. Я приготовила чоризо и начинку на основе кукурузы, это очень вкусно, мне всегда нравилось сочетание кальмаров и чоризо. Если вы не хотите использовать чоризо, вы можете использовать несколько других вариантов.

Варианты начинки для кальмаров

Риссотто
кускус
Грибы
Стручковый перец
Говяжий фарш
Куриный фарш

Как приготовить фаршированных кальмаров в духовке?

Лучший способ приготовить фаршированных кальмаров — сначала обжарить их на сковороде. Если у вас есть сковорода для гриля, то она намного лучше. НИКОГДА не кладите кальмаров сразу в духовку. Подумайте об этом как о куске мяса, вы бы никогда не поставили его прямо в духовку, не обжарив на сковороде. Потому что, если вы поместите кальмаров прямо в духовку, они выделят влагу в сковороду, и они будут водянистыми и безвкусными. При обугливании на сковороде влага выделяется и испаряется. Чтобы добавить каракатице аромат, нужно придать обугленный вкус.

НИКОГДА не готовьте каракатицу с крышкой. Когда вы готовите с крышкой, происходит то, что она закипает на сковороде и снова выделяет много воды в блюдо.

Сначала обжарьте на углях, затем запекайте фаршированные кальмары в духовке.

Что подавать с фаршированными кальмарами?

Фаршированные кальмары можно подавать с гарниром, картофельным пюре, полентой или овощами на гриле. Блюдо, которое я создал, можно подавать с картофельным пюре или хлебом фоккача, чтобы впитать в себя все вкусные качества соуса.

Могу поспорить, что вы слизнете соус с тарелки, если у вас нет хлеба. (Рецепт моего обеденного ролла)

Кальмары очень легко пережарить.если кальмар переварен, он становится эластичным. Когда он впервые обуглится в духовке, убедитесь, что он долго не готовился на медленном огне. Он должен быть на сильном огне не более 2 минут с обеих сторон, чтобы аромат настоялся.

Посмотреть как сделать фаршированные кальмары

Рецепт фаршированных кальмаров чоризо

Рачи Фернандопулле

Фаршированные кальмары с чоризо, кукурузой, помидорами и мексиканскими специями

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Ингредиенты

Начинка

• 2 столовые ложки масла Масло канолы, оливковое масло, растительное масло
• 1 Коричневый лук Нарезанный
• 2 зубчика чеснока Нарезанный
• 120 г Чоризо нарезанный кубиками
• 70 г Кукуруза Замороженная или консервированная
• 150 г Измельченная Помидоры Консервированные помидоры или консервированный соус Наполитана
• 1 столовая ложка лимонно-лаймового сока
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• Соль и перец по вкусу

Маринад кальмаров

• 400 г Трубки кальмаров (примерно 4 кальмара) (примерно 4 кальмара)
• 1 столовая ложка лимонно-лаймового сока
• 1/2 чайной ложки паприки Может заменить порошок чили
• 1 чайная ложка горчицы Дижонская горчица или американская горчица
• Соль и перец по вкусу

Сборка тертых кальмаров

• 200 г Размолотые помидоры Консервированные томатный или консервированный соус Наполитана
• 70 г Сливки Густые сливки, кулинарные сливки
• 50 г Моцерелла c Heese измельченный

Инструкции

Маринование кальмаров

• Сначала поместите трубки с кальмарами в миску, хорошо добавьте соль, перец, горчицу, лимонный сок, перец и маринад и оставьте на 10 минут

Как приготовить начинку

• Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне, добавьте лук, чеснок и готовьте до мягкости.

• Добавьте чоризо и хорошо готовьте, затем добавьте кукурузу, измельченное томатное пюре, соль, перец, кукурузу и лимонный сок. соус густой

• Снять огонь и отставить в сторону

• Открыть кальмаров с одного конца, положить начинку внутрь трубок с кальмарами и закрыть зубочистками с обеих сторон или с одной стороны

Как приготовить кальмаров в духовка

• Разогрейте духовку до 220C

• Нагрейте сковороду на сильном огне с 2 столовыми ложками масла.Жарьте кальмаров на гриле до обугливания в течение 2 минут

• Положите жареных кальмаров на противень, добавьте измельченные помидоры, сливки и заправьте тертым сыром

• Выпекайте 15-20 минут, пока верх не станет золотистым. коричневого цвета и кальмары готовятся через

• Подавать теплыми с хлебом на стороне

Видео

Keyword Рецепт фаршированных кальмаров чоризо

Легко фаршированные кальмары с Mojo Verde

Готовы ли вы к летней вечеринке в саду и к обеденному столу, покрытому кучей солнечных испанских угощений? Тогда вам обязательно захочется попробовать моих домашних фаршированных кальмаров с мохо-верде!

Вы любите кальмаров?

Какой ваш любимый рецепт?

У меня нет любимого, я просто люблю кальмаров, независимо от того, как они готовятся.Фаршированный кальмар , приготовленный на гриле а-ля планча, в тушеном виде, жареный картофель, в кляре и во фритюре.

Назовите, я обязательно съем.

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары очень популярны в Испании.

Так чем ты его набиваешь?

В принципе ни с чем. Я ел это блюдо довольно много раз, и каждый раз начинка была разной. Обычно добавляют вареных яиц . И рисом, или картошкой отварной .Некоторые содержат щупальца или даже вареные креветки.

И зелень. Для своего рецепта ниже я выбрал пару вареных яиц, карамелизированный лук и свежую петрушку .

Очистка свежих кальмаров

Кальмары чистили раньше?

Это очень просто сделать. Если вы не совсем знаете, с чего начать, ознакомьтесь с этим пошаговым руководством с картинками, которое я когда-то сделал. Это тоже отличное развлечение!

Хорошо, вы наполнили кальмаров начинкой.

Что дальше.

Mojo Verde

Я просто обжариваю на сковороде кальмаров в небольшом количестве оливкового масла.

Но вы также можете приготовить кальмаров на гриле или на плите, если хотите. Мой любимый способ подать этого фаршированного кальмара: сбрызнуть его небольшим количеством моджо верде. Этот зеленый соус выглядит как песто, но представляет собой смесь петрушки, кинзы, оливкового масла и тмина.

Mojo verde — канарский соус, который обычно подают с морщинистым картофелем и морепродуктами, такими как кальмары, мидии и гребешки.

И последнее, что я хочу сказать об этом блюде: вы можете подать этого кальмара горячим, прямо с плиты или барбекю — или просто холодным .

Ужин тапас

Что мне нравится, потому что их можно сделать заранее.

Что-то мне очень нравится, когда я устраиваю испанские тапас для друзей!

И чтобы сделать этот летний ужин полноценным, я также люблю подавать оладьи из соленой трески, лук-порей на гриле с соусом ромеско, перепелов, фрикадельки в миндальном соусе и эскаливаду.

Наслаждайтесь!

Фаршированные кальмары по рецепту Mojo Verde

Фаршированные кальмары

Готовы к летней вечеринке и к столу, покрытому кучей испанских угощений? Тогда попробуйте моего домашнего фаршированного кальмара с мохо верде!

Курс: Закуска, Основное блюдо, Закуска

Кухня: испанский язык

Количество порций: 4 человека

Калорий на порцию: 211 ккал

Состав

• 9 унция детеныш кальмаров (250 г)
• 2 яйца вкрутую
• ½ большой лук
• 3 столовая ложка свежая петрушка нарезанный
• 3 столовая ложка оливковое масло
• 3 столовая ложка Mojo Verde
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. Очистите кальмаров.Хорошо промойте и положите пока что обратно в холодильник.

2. Налейте столовую ложку оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Затем добавьте нарезанный лук. Осторожно обжарьте лук около 8 минут, пока он не станет мягким и немного подрумянится.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте луку остыть.

4. Яйца очистить и мелко нарезать. Добавьте яйцо к луку вместе с мелко нарезанной петрушкой. Приправить перцем и солью.Размешайте как следует.

5. Фаршировать кальмаров начинкой из яиц и лука. Закрепите концы зубочисткой или металлической шпажкой.

6. Налейте оставшееся оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, добавьте фаршированных кальмаров. Обжаривайте кальмаров с обеих сторон в течение 7-10 минут, пока кальмары не будут прожарены.

7. Переложить кальмаров на тарелку и сбрызнуть mojo verde.

Также посмотрите эти рецепты

Рецепт фаршированных кальмаров по-каталонски | Уильямс Сонома Вкус

Кальмар, наряду со сладким перцем, баклажанами и индейкой, является одним из наиболее очевидных природных кандидатов для начинки.Трубчатая карманная форма кальмаров просто требует вкусной начинки. Кальмары бывают разных размеров; для этого рецепта лучше всего подходят маленькие кусочки, около 10 см в длину. Этот рецепт рассчитан примерно на 16 кальмаров такого размера; конечно, чем крупнее кальмар, тем меньше вам понадобится.

Фаршированные кальмары по-каталонски

Состав

• 1 фунт (500 г) целых кальмаров
• 6 ст.(90 мл) оливкового масла
• 2 мелко нарезанные желтые луковицы
• 1 фунт (500 г) свиной фарш
• 1 большое яйцо, сваренное вкрутую, очищенное и мелко нарезанное
• 2 ст. кедровые орехи
• Мелкая морская соль и свежемолотый перец
• 3 ст. универсальная мука
• 3 помидора, очищенных и измельченных (или натертых на терке)
• 1/2 стакана (125 мл) белого вина
• 1/2 стакана (125 мл) рыбного бульона или сока моллюсков, при необходимости
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана (1 унция./ 30 г) сырого бланшированного миндаля
• Листья из 6 веточек свежей петрушки плоской
• Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Проезд

1. Чтобы очистить каждого кальмара, вытащите голову и прилипшие внутренности к телу и выбросьте. Отрежьте плавники, щупальца и руки на голове и выдавите маленький твердый клюв изо рта у основания щупалец. Вытащите и выбросьте прозрачный хрящ, похожий на иглу, из мешочка для тела.Промойте тело и сотрите покрывающую его пятнистую фиолетовую кожу. Щупальца, руки и плавники мелко порубите. Отложите в сторону.

2. В тяжелой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 3 ст. оливкового масла. Добавьте половину нарезанного лука, свинину и мелко нарезанных кальмаров и обжарьте, пока он не подрумянится, примерно 10 минут. Добавьте сваренное вкрутую яйцо и кедровые орехи и тушите, пока вся жидкость не выкипит и смесь не станет почти сухой, еще около 5 минут. Хорошо приправить солью и перцем.Снимите с огня и дайте остыть.

3. Используя воронку и ручку деревянной ложки, налить свинину в тельца кальмаров, закрывая каждое из них зубочисткой. Начинка должна быть хорошо уложена в кальмары, но не выскакивать из отверстия.

4. Насыпьте муку в небольшую миску и обваляйте каждого кальмара в муке, стряхивая излишки муки (требуется только легкое присыпание). В широкой тяжелой огнеупорной посуде с крышкой разогрейте оставшиеся 3 ст.оливковое масло на среднем огне. Добавьте кальмаров и подрумяните с обеих сторон. Переложите шумовкой на тарелку и отложите.

5. В том же масле (удалите все пригоревшие кусочки перед тем, как продолжить), обжарьте оставшийся лук на среднем или сильном огне до полупрозрачности, около 3 минут. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока овощи не превратятся в сладкий соус, еще около 5 минут. Влейте вино и пузырите, пока спирт не выгорит, примерно 30 секунд.Приправить соус небольшим количеством соли и перца.

6. Поместите кальмаров в соус, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите около 10 минут, время от времени встряхивая сковороду, чтобы предотвратить прилипание, и при необходимости добавляйте немного рыбного бульона.

7. Тем временем приготовьте начинку: в ступке с пестиком измельчите чеснок, миндаль и петрушку. Как вариант, измельчите в кухонном комбайне или блендере. Посыпьте кальмаров топпингом, встряхивая сковороду, и тушите еще 5 минут.

8. Поднесите кальмаров к столу в форме для запекания и подавайте с большим количеством хрустящего хлеба. Обслуживает 4

Найдите более 100 рецептов простых, скромных и сытных блюд испанской сельской местности в Rustic Spanish, от Paul Richardson.

Название рецепта

Фаршированные кальмары по-каталонски

Опубликовано

2017-05-16

Время подготовки

30M

Время приготовления

40M

Общее время

1h20M

Средний рейтинг

Фаршированные кальмары с лимонным маслом ~ ПОВАР ЗНАЕТ

Перейти к рецепту

Кальмары фаршированные в лимонно-масляном соусе — одно из самых простых и популярных блюд греческой кухни.Давайте приготовим фаршированные кальмары , вкусный и легкий рецепт, который перенесет нас в путешествие по очаровательным островам морепродуктов. Перед тем, как перейти к рецепту фаршированных кальмаров, необходимо вымыть кальмаров и очистить их, отделив голову от тела. Греки обожают это блюдо, потому что кальмары Средиземного моря небольшие по размеру и очень вкусные. Начнем с приготовления фарша.

Я больше всего предпочитаю фарш из куриного фарша и оливок, фаршированный по этому рецепту, благодаря чему он усиливает мягкость и терпкость.Как только вы усвоите этот рецепт, вы сможете приготовить овощ по своему вкусу. Мы очень хорошо знаем, что некоторые люди не любят курицу, которую используют для разных вещей.

Большинство людей предпочитают зеленоватые овощи с большим количеством чеснока и оливок, что зависит от их настроения и их кухни. Даже больше всего любили приготовленные кальмары по-другому, это могут быть кальмары на гриле, кальмары в кляре, кальмары с лимонным маслом и салат из кальмаров.

Популярные блюда из кальмаров

• Жареный кальмар в кляре
• Кальмар с чесноком и сливочным маслом
• Кальмар в дубовой броске
• Фаршированные кальмары
• Салат из осьминога и кальмаров

Подходит к фаршированным кальмарам с лимонным маслом

Как гурман, гороховое пюре — одно из самых красивых дополнений к этому фаршированному кальмару с лимонным маслом. Рецепт соуса .Если вам не нравится мягкий горох, вы можете попробовать его с крахмалистыми гарнирами, такими как рис с травами или картофельное пюре. Кроме этого, у нас есть бесчисленное количество гарниров, которые можно подать. Но я всегда предпочитаю подавать в этом рецепте пюре из гороха. Для этого вам нужно только измельчить зеленый горошек и обжарить с чесноком и оливковым маслом. Приправляем солью и толчёным перцем. Кроме рецепта кальмаров, вы можете попробовать другой рецепт еды из ПОВАР ЗНАЕТ, что пищевой блог.

• Пюре из свеклы картофельное пюре.
• Вялый шпинат
• Горошек
• Печеный картофель
• Рис с травами
• Пюре из аррорута.
• Формы для кабачков
• Овощи на гриле / на пару / жареные
• Брокколи на пару

Распечатать

Фаршированные кальмары С ЛИМОННЫМ МАСЛЕННЫМ соусом

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Отдых 5 минут

Общее время 35 минут

Порций на 1 человека

Автор Бирадж Кумар

• 1 шт. Кальмар, вымытый с головой
• 80 г Куриный фарш
• 30 г Сыра Чеддер
• 4 шт Целые оливки
• 1 веточка Английская петрушка Для украшения
• 1 щепотка измельченного перца
• 1 щепотка соли
• 2 столовые ложки лимона сок
• 50 г несоленого масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки кулинарных сливок
• 4 цуккини по длине
• 2 палочки спаржи
• 50 г зеленого горошка
• 2 столовые ложки оливкового масла Extra virgin

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте измельченный чеснок и перемешайте, затем готовьте куриный фарш до готовности.

• Дайте остыть в течение 4-5 минут.

• Затем смешать с мелко нарезанной петрушкой и маслинами. Нафаршируйте эту смесь кальмаров и замаринуйте солью, перцем, чесноком и лимонным соком.

• Для густого зеленого горошка Разогреть на сковороде сливочное масло, всыпать толченый зеленый горошек, посолить и взбить с усами.

• Бланшированные кабачки и спаржа.

• Для лимонно-масляного соуса Нагрейте сливочное масло в толстой кастрюле, добавьте сливки, лимонный сок и перемешайте, пока соус не станет жидким.

• Готовьте фаршированные кальмары на предварительно разогретом гриле, пока они не станут хорошо прожарены.

• Затем нарежьте фаршированных кальмаров на гриле ломтиками {не тонкие должны быть толстыми] и оставить сверху кашицеобразный горошек с лимонным сливочным соусом и бланшированными спаржей и цуккини.

• Украсить свежими листьями укропа и подавать горячим.

Связанные

Кальмары с простой начинкой

Кальмары Рипиени, или кальмары с начинкой, просты в приготовлении, они универсальны и восхитительны.Закуска или основное блюдо, эти недорогие закуски сыграют любую роль.

Сегодня я хочу показать вам мое любимое блюдо из кальмаров, кальмаров с начинкой, или Calamari ripieni , как мы говорим в Италии.

Единственный рецепт, который я опубликовал до сих пор с кальмарами, — это ризотто. Как я уже упоминал ранее, я люблю кальмаров, потому что они относительно недорогие, довольно универсальные и очень вкусные. А из тюбиков получаются идеальные мешочки для наполнения. Вы найдете эту начинку очень вкусной, приготовленную из щупалец кальмаров, панировочных сухарей и, конечно же, итальянской петрушки.

Фаршированные кальмары можно подавать как закуску на модном обеде, так и в качестве основного блюда на обед из морепродуктов. Более крупные кальмары более подходят в качестве первого блюда, и с ними быстрее работать. Маленькие — идеальный размер для пикантной закуски, но для этого потребуется немного больше усилий.

См. Также

Если вам нравятся морепродукты и кальмары, в частности, я уверен, что они вам понравятся, и они тоже станут вашими фаворитами!

Мануэла Маццокко

• фунтов очищенных щупалец и трубок кальмаров
• 2 ломтика белого хлеба,
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки молока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
• 1 столовая ложка белого вино
• 1/2 стакана панировочных сухарей обыкновенного
• 1 яйцо

• Удалите корочку с ломтиков хлеба и нарежьте небольшими кубиками.Добавьте молоко и дайте хлебу впитаться.

• В средней кастрюле нагрейте оливковое масло с измельченным чесноком. Обратите внимание, я измельчил только половину гвоздики, поэтому вкус будет немного менее чесночным, и я смогу удалить половину в конце. Если вам нравится крепкий чесночный вкус, можно все пропустить через мясорубку.

• Как я уже говорил, когда я нарезаю чеснок, мне нравится удалять желтоватую среднюю часть (росток). Я читал, что это часть, которая имеет сильный вкус и затрудняет переваривание чеснока.

• Нарежьте щупальца кальмаров небольшими кусочками и добавьте в сковороду. Варить пару минут. Добавьте белое вино и петрушку. Приправить солью.

• Дайте кальмарам покипеть пару минут. Выдавите из хлеба большую часть молока и добавьте к щупальцам кальмаров вместе с панировочными сухарями. Хорошо перемешать.

• Снимите кастрюлю с плиты. Смесь должна иметь густую консистенцию, как показано на моей картинке. Если он слишком мягкий, можно приготовить еще немного или добавить еще панировочных сухарей.

• Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Теперь мы готовы заполнить трубки.

• Для наполнения трубок кальмаров я использовала емкость для украшения торта без наконечника (показана на фото). Или вы можете использовать один из этих декоративных пакетов (с достаточно большим отверстием) или просто чайную ложку, что нормально, может потребоваться немного больше времени.

• Не заполняйте трубку полностью (примерно на 3/4 пути) и закрывайте ее зубочисткой. Если трубка наполнена слишком сильно, она может сломаться и взорваться !! У меня всегда есть пара, которая потеряет часть своей начинки.Не волнуйтесь, если это произойдет, вы сможете все это съесть, и все это очень вкусно!

• В большой сковороде нагрейте на среднем огне две столовые ложки оливкового масла и 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам или измельченный. Добавьте фаршированных кальмаров и готовьте пару минут.