Как приготовить сацебели на зиму: Сацебели на зиму — рецепт с фото на Повар.ру

Кабачки в соусе сацебели на зиму

Очень ароматная заготовка на зиму — салат из кабачков с чесноком и сладким перцем в соусе сацебели. Рецепт без стерилизации.

Кабачки для этого рецепта нужны молодые, с тонкой зеленой кожицей и без вызревших семян. Перец лучше всего брать красного цвета, он будет смотреться аппетитнее в банках. Соус я использую готовый, лучше всего подойдет «Руна», «Торчин» или «Щедро» — у этих томатных соусов богатый букет специй и присутствует острота.

Общее время: 2 часа | Время приготовления: 40 минут
Выход: 900 мл | Калорийность: 67.60

Ингредиенты

• молодые кабачки – 1 кг
• сладкий перец – 40 г
• чеснок – 3-4 зуб. (15 г)
• сахар – 20 г
• соль – 10 г
• растит. масло рафинированное – 40 г
• соус сацебели – 150 г
• 9% уксус – 25 г

Приготовление

1. Сладкий болгарский перец помыть, а затем очистить от семенных коробок. Молодые кабачки вымыть, кожицу срезать не нужно. Нарезать кабачки и перец кубиками с ребром примерно 1 см.

2. Заправить солью и сахаром, уксусом и растительным маслом (подойдет подсолнечное масло без запаха), соусом сацебели.

3. Перемешать и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут — за это время кабачки пустят собственный сок.

4. Варить кабачки с соусом сацебели 30 минут, время от времени помешивая, без крышки. В процессе варки вы можете отрегулировать количество соли и сахара «под себя». Я кладу 20 г сахара и 10 г соли — это минимальные пропорции. Когда вы будете варить, то сможете попробовать и отрегулировать на свой вкус, увеличив соотношение.

5. Добавить нарезанный чеснок. И варить еще 10 минут.

6. Горячий салат разложить в стерилизованные баночки и немедленно укупорить.

7. Перевернуть консервацию вверх дном, укутать на 6-8 часов. Перенести на хранение в прохладное место. Выход – 900 мл.

Рецепт соуса на зиму: готовим сацебели – Medaboutme.ru

Соус сацебели на зиму: подробный рецепт

Первый этап — приготовление сухой аджики. Для этого понадобится:

• 300 г горького перца, лучше свежего;
• зерна кориандра, 2 ст. л.;
• хмели-сунели, семена укропа  — по 1 ст. л.;
• соль.

Лучше купить острый перец и самостоятельно подсушить его, насадив на веревочку. Но можно использовать и уже готовый перец. Если перец сушеный, то обязательно удалить семена и плодоножку перед тем, как его измельчить. Далее кориандр, укроп измельчить в ступке, или на ручной кофемолке поочередно. Добавить соль по вкусу, примерно на 300 г требуется 1 ч. л. соли. Все ингредиенты перемешать и укупорить в герметичной емкости. Ее используют в любой момент, и добавляют по необходимости в то или иное блюдо. Такое питание, если в него включено много специй, очень полезно.

Пришло время соуса. Для приготовления понадобится:

• 4 кг томатов;
• 2 кг перца сладкого;
• 2 стручка горького перца;
• 2 пучка кинзы;
• базилик, петрушка  — по 1 пучку;
• несколько головок чеснока, примерно 15-20 зубчиков;
• 8-10 ч. л. сухой аджики;
• стакан уксуса;
• 4 ст. л. хмели-сунели;
• черный перец, соль.

Хочется отметить, что состав сухой аджики может корректироваться, и нередко там присутствуют такие ингредиенты, как грецкие орехи, фенхель, мята, и некоторые другие.

Овощи, зелень тщательно помыть и взвесить согласно рецепту. Перец измельчить на мясорубке, используя мелкую решетку. Чеснок или выдавить через специальное приспособление, или использовать блендер.

Томаты измельчить, можно бланшировать и удалить шкурку, так будет легче и быстрее перетереть через сито пюре. В кастрюле уварить массу до нужной густоты, незадолго до готовности добавляем аджику и остальные ингредиенты, через несколько минут после закипания укупорить в стерильные баночки.

Польза соуса очевидна: улучшаются пищеварительные процессы в организме, улучшается аппетит, острый перец хорошо влияет на сосуды, а о пользе витаминов известно давно.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Соус «Сацебели» в домашних условиях на зиму

Настоятельно рекомендую приготовить на зиму в домашних условиях замечательный соус «Сацебели». Его можно подавать к жареному мясу, птице, шашлыкам или добавлять в первые блюда, рагу и т.д. Соус бесподобный — остренький, кисло-сладкий и ароматный! Обязательно попробуйте! Из данного количества продуктов получится 300-350 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму в домашних условиях соуса «Сацебели» понадобится:

помидоры свежие — 150 г;

перец болгарский сладкий (красный) — 0,5 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

чеснок — 3-4 зубчика;

перец чили — 0,5 шт;

зелень петрушки — 1/4 пучка;

паста томатная — 50 г;

кориандр молотый — 0,5 ч. л.;

хмели-сунели — 0,5 ч. л.;

соль — 1/4-1/2 ч. л.;

сахар — 1 ч. л.;

перец черный свежемолотый — 1/4 ч. л.;

уксус 9% — 0,5-1 ч. л.;

вода — 100 мл.

Этапы приготовления

В чашу блендера поместить нарезанные помидоры и болгарский перец (перец предварительно освободить от семян).

Добавить сюда же нарезанные морковь, чеснок и перец чили.

Также добавить зелень петрушки.

Измельчить все в блендере, добавить томатную пасту.

И снова включить блендер на максимальную скорость. Измельчить все почти до однородности.

Поместить массу в кастрюлю, довести ее до кипения. Добавить соль, сахар, кориандр, хмели-сунели и черный свежемолотый перец. Влить воду, перемешать.

Далее вновь довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить на самом маленьком огне, постоянно помешивая, минут 15. Если понадобится, добавить еще немного воды. В конце приготовления влить уксус. Домашний соус «Сацебели» получится достаточно густым и насыщенным.

Разложить горячий соус по стерилизованным баночкам и закатать. 

Необычайно вкусный, пряный и ароматный соус «Сацебели» можно не укутывать и хранить в условиях городской квартиры.

Зимой, открыв баночку соуса «Сацебели», приготовленного в домашних условиях, подать его, например, с жареной курицей или мясом. Безумно вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Это ресепт для зимы

Сацебели — колбаса, это макке út томатэн. Дат находится в традиционной приправе грузинского кёкена. Sûnder dat net dwaan gjin ien miel. Сацебели — это идеальный вариант для флей, фиск, иэрапель. Это kin tafoege wurde oan ‘e skûtel ynstee fan de wenstige tomaat paste. Wy biede te повар сацебели. Он похож на foar de winter kinne jo genietsje condiment yn ‘e kâlde seizoen. Lear ferskate manieren.

Фоар круиден джонедич:

• reade wyn уксус bedrach 1 beker;
• plantaardige oalje;
• swiet reade piper yn in bedrach fan 3 кг;
• Спелые плоды томата весом 3 кг;
• фарск чеснок ин в бедраче вентилятор 2 кг;
• sâlt.

техника

Мотыга для приготовления сацебели? Он похож на foar de winter biede te beskôgje stappen.

1 ступень

Waskje de tomaten, skoare de toppen крест-накрест. Окунитесь в минуту. Дан Хелье де Пил ан smyt de siedden. Чеснок skjinne, pipers, ferwiderje it stâltsje en Partitionen. Grienten foodree yn во влесмолен.

2 stap

Sied dat jittik en lit it koel. Banken, waskje, droech en стерилизовать.

3 ступени

Пюре из томата сетте солт ан джиттик.Fersprieden it gewicht fan de container. Satsebeli ta bettere winkel, сверху, налейте bytsje plantaardige oalje. Banken zakuporte strak en plats yn in koele plak foar opslach.

De yngrediïnten nedich foar koken:

• Паста Klear dikke tomaat (томатная) — 200 г;
• кинза — 2 пучка грутте;
• 5-6 книгфлок тоскен;
• дроч приправа «Аджика»;
• Keunst.л. джиттик 9%;
• sâlt, swarte piper, Хмели Сунели.

техника

Hoe ta te rieden в кавказской колбасе сацебели? Это Resept is ienfâldich, mar der binne in pear nuânses trochhinne bleddere moatte wurde rekken holden by de tarieding fan smaakstoffen.

1 ступень

Om riede de saus jo moatte brûke в пасте из томата гоэде цйокке. Это mooglik om te keapjen из itensiede dysels. Cilantro tepletsje eltse wize (блендер iten prosessor).

2 stap

Knyflok skjin en skip troch de parse of blender. Mix het met кориандр, круиден хипт сунели, дроч аджика, piper en jittik. Alle mix goed en heakje in bytsje wetter (соотношение 1: 1).

3 ступеньки

Перемешайте в домашних условиях. Готовая колбаска ferspriede út yn lytse potten en winkel yn ‘e kjeld. Satsebeli kin jilde foar de tafel fuort nei itensieden.

Riede de saus yn de tredde Resept kin, mei help fan de folgjende set fan komponinten:

• Сан 15 помидоров;
• соль Хмели Сунели;
• груша круиднагель веерный книфлок;
• Swarte en reade pipers (чистый питтич).

Технология очистки

Помидоры Wash en giet oer siedend wetter, dan helje se út ‘e peel. Измельчите гринте блендером во влесмолен. Oermeitsje de пюре ин в пюре на сковороде среднего размера, приготовленное из фолслейной воды. Likernôch 15 minuten oant oant, pleatse de saus yn ‘e chopped knyflok, sâlt en jit it kruiden. Доча сацебели те коэль эн настой. Klear foar kruiden ticht potten en plak yn in koele plak. Как jo siede de saus en plan te tsjinjen it fuortendaliks, это rekommandearre om te heakjen de chilantro.Satsebeli perfekt geskikt om te жареный флейс, фиск, иердаппелс на гриле. Besykje te itensiede. Yt lekker!

Грузинская кухня

Грузинская кухня вобрала в себя кулинарные традиции Закавказья, Азии и Черноморского побережья. На западную часть Грузии особенно повлияла турецкая кухня. Иранское влияние преобладает на западе.

В Западной Грузии распространены лепешки из кукурузной муки, похожие на кукурузный хлеб, под названием мчади .Напротив, жители восточной Грузии предпочитают белый хлеб, испеченный в огромных глиняных печах, который называется тон . Продолговатый неразрезанный хлеб называется tonis puri .

Жители Востока используют кукурузную муку для приготовления густого пюре под названием гоми , которое едят вместо хлеба с мясными и овощными блюдами. Восточные грузины готовят баранину и вместе с говядиной используют много животных жиров. В Западной Грузии предпочитают домашнюю птицу — курятину, индейку и другую птицу.

Сычужные сыры, такие как сулгуни и имерули , популярны в Западной Грузии.В Восточной Грузии представлены пряные и соленые сыры, такие как аскобиан и тушин .

И западная, и восточная Грузия славятся своими особыми соусами баже и сациви , приготовленными из грецких орехов и специй и используемыми с мясом.

Эти различия между востоком и западом не ограничены, и в каждом отдельном регионе есть свои уникальные кулинарные традиции. Практически любое грузинское блюдо можно отведать по всей Грузии.Основа грузинской кухни — это качество ингредиентов, приправ и продуктов, используемых для приготовления пищи.

Грузинские мясные блюда

Отличительной чертой грузинской кухни является наличие всех видов мяса — птицы, говядины, баранины и свинины. Кавказцы имеют сильные кулинарные связи с рецептами мяса. Такие блюда, как шашлык, сациви, куры табака, чихиртма и чахохбили, распространены по всему Кавказу и в Западной Азии.Грузины разработали свои варианты этих мясных блюд.

Сациви — холодное блюдо из курицы или индейки. Название блюда происходит от оригинального соуса сациви, который подается с жареной курицей. У соуса более полутора десятков разновидностей. Готовится из куриного бульона с добавлением различных специй, приправ и грецких орехов.

Чахохбили — кусочки курицы или другой птицы, тушенные в томатном соусе.Перед этим их обжаривают на сковороде без жира. Затем добавляют томаты и тушат блюдо в овощном соке.

Для приготовления чахохбили используются следующие специи: петрушка, чабер, кориандр, базилик, красный перец и чеснок.

Борани — основное блюдо, состоящее из отдельно приготовленной тапаки из цыплят и большого количества овощей, тушенных отдельно в мацони (грузинский молочный продукт, похожий на йогурт).Набор овощей — шпинат, стручковая фасоль и баклажаны с множеством специй. Традиционно готовые овощи делятся на две половинки; один — положить кусок курицы, другой — накрыть курицу. Затем блюдо заправляют мацони с настоем шафрана и корицей.

Толма — Грузинские фаршированные овощи. Ароматный фарш кладут внутрь баклажанов, перца, помидоров, капусты, виноградных листьев и яблок и тушат в бульоне со специями и базиликом, петрушкой, кориандром.

Кучмачи — горячее блюдо из печени, сердца, легких и языка, которое подается на сливочном масле со специями.

Мужужи — блюдо из отварной полумариновой свинины. Его готовят из мяса, а также ножек и хвостов. Каждая часть готовится отдельно для использования в одном блюде. Блюдо заправлено винным уксусом и подается холодным с зеленым луком и зеленью.

Гурули — курица, обжаренная в масле и тушенная с луком, ореховым соусом и специями — имбирем, красным перцем, петрушкой, кориандром, корицей и гвоздикой.

Мцвади — грузинский шашлык. Отличается особым ароматом и сочностью. Его готовят в основном из говядины. Есть три вида мцвади. Первый — это шашлык из большого куска филе, обычно свинины или телятины, иногда залитый разбавленным розовым вином. Затем идет шашлык из бастурмы — маринованного мяса. Третий — шашлык из баранины с баклажанами. В последнем варианте мясо кладут в баклажаны, а затем кладут на шпажку, обжаренную на шашлыке.

Тапака с курицей — это курица, обжаренная на широкой сковороде «тапа» (отсюда и название), которая покрыта крышкой. Тапака чаще всего служит полуфабрикатом для других блюд грузинской кухни, например, борани . Поэтому, как правило, тапаку жарят без приправ, кроме соли и красного перца. Если тапака из курицы используется как самостоятельное блюдо, к нему обычно добавляют измельченный чеснок и пряную зелень (кориандр, базилик, эстрагон, зеленый лук или лук-порей).

Кебаб — блюдо из мясного фарша. Шарики из ароматного фарша покрывают панировочными сухарями и тушат в бульоне со специями. В качестве гарнира добавляют молотый сумах.

Бастурма вяленая баранина или говядина. Мясо обильно натирают солью и укладывают солеными слоями на сковороде. Затем его оставляют на 21 день. Затем мясо замачивают и сушат две-три недели.

Буглама — баранина, тушенная со специями.Сочные куски баранины тушат в жире, затем добавляют измельченный лук и бульон. Затем его приправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кориандром, фенхелем, мятой, зеленой алычой, солью и перцем.

Чанахи — мясо с овощами, тушенное в глиняных горшочках в духовке. Для чанахи используется только жирная баранина, баклажаны, помидоры, картофель и лук. Иногда добавляют рис. Используются петрушка, кориандр, базилик, черный и красный перец.

Хинкали — знаменитые грузинские пельмени, напоминающие блюда дальневосточной кухни. Фарш для хинкали готовят из баранины или телятины. Пельмени имеют особую форму: лепешки из теста (самые тонкие) заправляются фаршем и заклеиваются сверху толстым пучком. Их едят, держа клецки за верхний «хвост», который обычно не едят. Перед откусыванием необходимо высосать из мяса сок.

Грузинские соусы

Отличительной чертой грузинской национальной кухни являются различные соусы, которые используются к первым и вторым блюдам.Все грузинские соусы готовятся из натуральных компонентов: овощей и специй, а также ягодных и фруктовых соков. Также часто используются томаты, гранат, ягода терна, ткемали и . Соусы обогащены чесноком, орехами и виноградным уксусом для усиления вкуса и цедры. Невозможно представить грузинское блюдо без зелени. Они усилены кинзой, сладким базиликом, эстрагоном, петрушкой, тимьяном, укропом и перечной мятой, корицей, кориандром, гвоздикой и всеми видами мягкого перца, которые любят все грузины.

Многие рецепты соусов передавались из поколения в поколение, и в настоящее время приготовление соусов является чем-то вроде ритуала — данью традициям. Каждый соус по-своему неповторим, но уникальной особенностью грузинской кухни является то, что каждый соус можно использовать для приготовления нескольких различных блюд.

Большинство грузинских соусов делятся на ягодно-овощные и сатайские. В основе ягодно-овощных соусов — соки различных фруктов и ягод.Среди них сливовый соус ткемали, содержащий пектин, дубильные вещества и витамины, улучшающие пищеварение и обмен веществ. В ягодно-овощные соусы также входят терновый, кизиловый и томатный, а также соус тклапи и, конечно же, сацебели , основной грузинский соус.

Сацебели в переводе с грузинского означает «соус», поэтому можно сказать, что это основа почти для всей грузинской кухни. Сацебели готовят из помидоров, приправляют кинзой и укропом. Полученный микс приправлен кориандром, менте пулегиумом, пажитником и голубым донником.Также можно добавить душистый базилик, душистый майоран и испанский перец.

Еще один вид традиционных грузинских соусов — это соусы сатай. Орехи — один из основных ингредиентов при приготовлении различных блюд. Соусы сатая включают гаро и сациви (ореховый соус).

Соус Гаро готовится на основе орехов и куриного бульона, усиленного кинзой, чесноком и винным уксусом или соком гренадина. Этот соус обычно подают к жареной индейке или курице.

Соус Сациви приготовлен специально для одноименного блюда — курицы сациви.Сациви переводится с грузинского как «охлажденный», поэтому курица после приготовления остывает, да и сам соус подается охлажденным. Соус готовят из куриного бульона и грецких орехов, приправляют кукурузной или пшеничной мукой, чесноком, луком и приправами.

Деликатес, который подается с птицей или, в отдельности, bazhe — это соус на основе грецкого ореха, приготовленный из чеснока и красного винного уксуса. По консистенции напоминает некоторые левантийские соусы, например хумус. Родственный соус сациви, баже не содержит бульона животных.

Грузинские соусы придают особый вкус, присущий только грузинской национальной кухне. Грузины уделяют большое внимание приготовлению соусов, и большинство грузинских блюд подадут с подходящим соусом.

Грузинский сыр

Еще одна отличительная черта грузинской кухни — обильное употребление сыров. Структура сыров очень специфична, но разнообразна. Грузинский сыр варят в молоке, обжаривают на вертеле, на сковороде, вымачивают, измельчают, приправляют маслом и специями.

Каждый регион Грузии хвастается своим лучшим сыром. Есть сотни грузинских сыров, но самый любимый — хачапури .

Особенно хорошо известны аджарские хачапури. Они сделаны в виде лодочек с залитым внутрь яйцом. Хачапури хевсурули фаршированы зеленью, а Рачан — стручковой фасолью.

Хачапури — мучное блюдо с большим количеством сыра.Это национальное блюдо можно найти в Грузии повсюду, и в каждом регионе его готовят по-разному.

Качапури — сырное тесто, похожее на большой творожный пирог (закрытый и открытый), наполненный сыром и запеченный на чугунных сковородках.

Тесто для хачапури готовится на мацони (грузинская простокваша). В результате получается особенно нежное тесто.

Сыр для начинки вымачивают, слегка отжимают и растирают со взбитыми яйцами и сливочным или топленым маслом.

Слой теста сильно смазан топленым маслом, затем несколько раз раскатывает и раскатывает, чтобы оно поднялось. Затем вставляется сырная начинка и выпекается тесто. Готовые хачапури смазываются маслом и подаются горячими.

Для аджарского качапури тесто вынимается из духовки и зачерпывается внутренняя окружность, чтобы освободить место для сырого яйца, которое кладут внутрь.

Грузия производит сыр на протяжении тысячелетий, среди самых популярных сортов сыры Гуда, Сулгуни и Имерули.Вопрос в том, сможете ли вы правильно определить основные грузинские сыры? Узнайте больше в нашем информационном справочнике по грузинскому сыру.

Грузинские орехи

Орехи — фирменный ингредиент грузинской кухни. Соусы, паштеты, десерты, блюда из мяса и птицы, рыбные и овощные деликатесы с использованием орехов — основные продукты традиционного грузинского меню. В рецептах особенно часто встречаются грецкие орехи и фундук.

Любимое грузинское блюдо с орехами в качестве основного ингредиента — пхали .Это одно из традиционных грузинских холодных блюд. Также из грецких орехов готовят плоские леденцы в меде. Эти сладости грузины готовят в первый день нового года. Называется он козинаки . Орехи обжариваются на сковороде до коричневого цвета. К орехам добавляют мед и сахар, подогретые в кастрюле. Все это перемешивают, затем кладут на панель и нарезают тонкими квадратиками.

Еще одно традиционное грузинское блюдо — баклажаны с ореховым паштетом. Бадреджани подается с традиционными грузинскими соусами и приправами, а также с добавлением орехов.

Грузинские специи

В грузинской кухне почти в каждом блюде используются специи. Особенно характерно для грузинской кухни использование кензи , дзеера и эстрагона . В зависимости от сезона в грузинских рецептах используются петрушка, фенхель, черемша, мята, базилик, чабер, эстрагон, фенхель, петрушка, кориандр, базилик, мята, хмели-сунели, корица, гвоздика, шафран, красный перец и кориандр.

Овощи и зелень по-грузински

Грузия — плодородная страна, в которой овощи широко используются в пищу. Обилие мяса на грузинском столе всегда сопровождается большим количеством овощей и зелени. Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, капусты, свеклы и помидоров. Они могут быть сырыми, вареными, запеченными, жареными, тушеными, солеными или маринованными.

В грузинской кухне представлены десятки блюд из баклажанов, которые варят, запекают, тушат и жарят, а затем смешивают с различными специями и приправами.Знаковое блюдо любого грузинского застолья — лобио (стручковая фасоль), которую в разных частях Грузии готовят по-разному. Славятся разные соленья и маринады: перец маринованный, помидоры, капуста ( цнили ).

Мхали — оригинальный овощной салат. В качестве основных овощей для мхали можно использовать капусту, свеклу, шпинат, сладкий перец и лук. В приправах используются грецкие орехи, винный уксус, чеснок, кориандр, красный перец, зелень петрушки и соль.Все овощи термически обработаны. Их варят или запекают, затем измельчают и смешивают с приправой. Сочетание вареных или запеченных овощей со свежей острой зеленью и орехами создает неповторимый вкус, отличающий мхали от других овощных блюд.

Лобио готовится из отварной стручковой фасоли с приправами. Самыми распространенными и неизменными компонентами приправы являются лук, растительное масло и винный уксус. Дополнительно в них можно добавить помидоры, грецкие орехи, яйца вкрутую и сыр.Они также используют кориандр, петрушку, сельдерей, лук-порей, мяту, чабер, базилик и фенхель. Также используются сухие специи, такие как черный или красный перец, корица, гвоздика, кориандр, сунели и шафран.

Грузинские супы

Супы тоже очень популярны в Грузии. Они делятся на мясные, вегетарианские и молочные. Особый аромат грузинским супам придают кислые мацони, винный уксус, фруктовые соки.

Самые популярные супы в грузинской кухне — хаши, харчо и чихиртма.

Хаши — бульон из говяжьего рубца, ножек и головных костей, сильно приправленный чесноком. Традиционно хаши едят утром. Это очень сытное, питательное и полезное блюдо, популярное среди грузин после ночного супра.

Харчо — суп из говядины с рисом и грецкими орехами на основе тклапи (густое пюре из алычи). Сочетание нежного говяжьего бульона и натуральной кислинки тклапи вместе с острой зеленой приправой и слегка терпким ореховым вкусом создают характерный вкус и запах супа харчо.при подаче харчо посыпают чесноком, кориандром и базиликом.

Чихиртма — густой суп из баранины или, чаще, птицы со взбитыми яйцами и мукой. Чихиртму обычно приправляют мятой и шафраном, а также кориандром, петрушкой и базиликом.

Бозортма — кислый суп из жирной баранины или птицы. Мясо тушат с луком, помидорами и специями (иногда с гранатовым соком). Полученный бульон получается довольно густым (больше похожим на соус) из-за большого количества лука и небольшого количества воды.Суп подается с добавлением чеснока, фенхеля, мяты и кориандра.

Хашлама — суп из нежной телятины с корнями петрушки и сельдерея, приправленный чесноком и петрушкой.

Шетчманди — вегетарианский мучной суп без овощей и зерен с мацони, орехами, кислыми фруктами и зеленью.

Грузинские изделия из теста

Грузинская кухня включает в себя разнообразные блюда на основе теста.Грузинские повара особенно любят кукурузную муку и кукурузное масло, поэтому многие грузинские блюда готовятся на основе этих ингредиентов.

Одним из главных национальных блюд грузинской кухни является мчади , ароматные кукурузные оладьи, которые, согласно грузинским кулинарным традициям, следует подавать с имеретинским сыром или сыром сулгуни. Секрет хорошего мчади — кукурузная мука. Считается, что лучшая кукуруза в Грузии растет в поселке Абаши на западе страны.Среди грузин распространено мнение, что мчади будет вкуснее, если его приготовить из муки, размолотой на водяной мельнице. В Грузии есть множество рецептов приготовления мчади. Каждая хозяйка добавляет что-то свое, но основные ингредиенты этого замечательного грузинского хлеба остаются неизменными: кукурузная мука мелкого помола, соль, растительное масло и имеретинский сыр или сулугуни.

Пожалуй, самое известное грузинское национальное блюдо — хачапури , плоское круглое тесто (пирог) с сыром, мясом или рыбой на пару.Иногда хачапури выпекают из дрожжевого теста, но традиционно хачапури готовят с использованием мацони (кислого молока). Традиционным наполнителем для пирогов хачапури является сыр имеретинский (или сулугуни). В каждом регионе Грузии есть своя версия.

Особо стоит отметить грузинский пирог с сыром — ачма , приготовленный из обильного количества слоеного теста, слегка поджаренного. В качестве наполнителя используют сулгуни и осетинский сыр. Особенность этого национального блюда в том, что тесто не сладкое, а сыр следует солить.По грузинской традиции ачму подают в горячем виде.

Грузинская кухня славится не только пирогами с мясом и сыром, но и разнообразной сладкой выпечкой. Очень вкусный слоеный бисквит на основе теста — kada , выпекается из нескольких слоев сладкого теста, пропитанного ореховой начинкой.

Грузинские сладости

Традиционно грузины на десерт предпочитают фрукты, ягоды, орехи, вино или мед. Осенью и зимой десертом служат комочки и вяленые фрукты.

Основная часть грузинских сладостей — ореховая. Остальные кондитерские изделия заимствованы из других национальных кухонь. Например, сладкие пироги заимствованы из русской кухни. Их пекут из песочной пасты и сливочного теста, а начиняют варенье с орехами.

Чурчхела — самая известная сладость среди традиционных грузинских блюд. Эти грузинские национальные сладости сделаны из орехов, нарезанных бисером на нитке, и приготовлены в виноградном соке, загущенном мукой.Самые известные рецепты Чурчхелы в Грузии — кахетинский и имеретинский.

Кахетинская чурчхела изготовлена ​​из белого винограда. Сок кипятят 30 минут, а затем оставляют на 10-12 часов для отстаивания. Затем его загущают мукой, после чего в него погружается резьбовой наполнитель. В качестве наполнителя можно использовать грецкий орех, миндаль, фундук, изюм, косточки персика или абрикоса. Чурчхелу нужно просушить в течение 17 дней, затем повесить и выдержать несколько месяцев.

Одно из немногих традиционных грузинских сладостей — пеламуши.Это густое желе из виноградного сока и кукурузной муки. Пеламуши обычно подают с орехами. Из мучных конфет — када булочка с начинкой и бати-бути , состоящая из кукурузных хлопьев в сиропе.

Пончики — это редкое тесто с кремовой начинкой. Его варят, затем обжаривают во фритюре в масле. Подается с глазурью из сахарной пудры.

Грузинское вино и виноделие

В Грузии производится большое количество красных, белых, янтарных и игристых вин.Виноделие в Кахетии имеет давнюю историю. Среди кахетинских красных вин наиболее известны вина, изготовленные из сортов Саперави и Каберне. Популярные белые вина — Ркацители и Хихви.

Грузинское игристое вино Атенури изготовлено из сортов винограда Чинури и Гороули Миване. Его с давних времен собирают в ущелье Атон в Картли. Грузинские регионы Имерети, Самегрело, Гурия, Аджария и Рача-Лечхуми славятся вином из таких сортов винограда, как александрули, цоликури, цулукидзис тетра, усахелури, оджалеши, муджуретули и орбелури.

Рача-Лечхуми производит высококачественное полусладкое вино Сатерн, а также столовые и игристые вина. Небольшая деревня Хванчкара известна своим одноименным вином, которое является одним из самых почитаемых в Грузии. Еще одно всемирно известное грузинское вино — Одджалеши, родом из Самегрело.

Сацебели — рецепт

Сацебели — традиционный кисло-сладкий соус грузинской кухни. Прекрасно сочетается с блюдами из мяса: колбасами, шашлыком из свинины, телятины, баранины.Подходит к любым блюдам из птицы, фасоли и баклажанов. Таким образом, куры из табака в сочетании с грузинским соусом вызывают у многих восторг. Приправлять блюда можно как холодным, так и теплым соусом.

Многие говорят, как сделать соус-соус, но в первоначальном варианте его готовят из фруктов и орехов на родине. Основные ингредиенты соуса: кислый сок из незрелого винограда, ежевики или граната, куриный бульон, грецкие орехи, кориандр, красный молотый перец, чеснок, шафран и соль.В некоторые рецепты приготовления сацебельса добавляют крапиву, барбарис, кизил, алычу, мятный уксус, настоянный на мяте.

Грецкие орехи измельченные с добавлением соли, чеснока, красного перца и зелени кинзы. В полученную смесь добавляют куриный бульон, фруктовый сок и шафран.

Сацебели с томатной пастой

В современной кухне более популярен томатный соус сацебели. В его основе томатная паста. Качественная густая томатная паста — залог успеха восхитительного соуса сацебелле.Его состав описан ниже.

Состав:

• томатная паста — 200 г;
• вода — 100-200 мл;
• виноградный или яблочный уксус — 1 столовая ложка;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• приправа хмеля-сунели — 1 столовая ложка;
• аджика сухая — 1 чайная ложка;
• кориандр — 1 большой пучок зелени;
• перец черный молотый и соль — по вкусу.

Препарат

Соус Соус в домашних условиях приготовить несложно:

1. Для начала нужно выбрать хорошую томатную пасту.Как это сделать? Вы можете доверять этикетке и читать состав. Важно, чтобы томатная паста не содержала крахмала и сахара. Внешне паста с крахмалом напоминает гель (что-то желеобразное). Качественная томатная паста имеет плотную структуру, насыщенно-красный цвет и не капает с ложки.
2. Зелень сельдерея мелко нарезать руками, не использовать блендер. В грузинской кухне не так много зелени, не бойтесь «переборщить» с кинзой.
3. Чеснок очистить, отжать через специальный пресс и смешать с зеленью, перцем, хмелем-сунели, уксусом и аджикой.Аджику можно заменить щепоткой красного молотого перца.
4. Аджика добавляет остроту. Впервые поставили меньшие аджики, чтобы «не дышали огнем». Важно учитывать, что истинная плотность соуса проявится через час, когда чеснок настаивается.
5. Смешайте полученную смесь деревянным пестиком. Благодаря уксусу раскрываются ароматы ингредиентов.
6. Добавить помидор, хорошо перемешать.
7. Добавьте воды. Среднее соотношение воды и помидора — 1: 1, но все зависит от густоты томатной пасты и желания шеф-повара.
8. Осталось все тщательно перемешать и посолить по вкусу.

Ароматный томатный соус готов! В холодильнике его можно хранить в плотно закрытой таре около 7 дней. Второй рецепт соуса подается только в холодном виде, греть его не рекомендуется.

Сацели на зиму

Для любителей сохранения можно предложить еще один вариант — сацеби на зиму.

Состав:

• помидоры свежие — 1 кг;
• перец красный болгарский — 0,5 кг;
• перец красный горький — 0,5 — 1 стручок;
• чеснок — 3-4 крупных зубца;
• сельдерей — 1 пучок;
• кориандр — 1 пучок;
• соль и сахар — по вкусу.

Препарат

Из этих продуктов получится вкусный Соус Соус. Рецепт простой, а на приготовление уйдет немного времени. Через мясорубку пропустить помидоры с кожурой на сите и выбросить, чтобы стекала лишняя жидкость. Остальные ингредиенты тоже прокручиваем через мясорубку и смешиваем с помидорами. Добавьте соль и сахар по вкусу. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Отварите соус в стерилизованных стеклянных бутылках. Нет необходимости стерилизовать.Накройте горлышко бутылки полиэтиленовым пакетом и плотно затяните.

Каждая хозяйка улучшает рецепты по своему вкусу. Как приготовить сацебели для своей семьи, решать только вам.

вкусных рецептов в баночках. Консервированные томаты

Так увлеклась темой заготовок на зиму, что продолжаю делиться с вами вкусными рецептами. Наверное, ни одна хозяйка не упускает возможность приготовить маринованные помидоры на зиму, ведь такая красивая закуска со стола улетучивается в первую очередь.У нас есть друзья, которые особенно любят маринованные помидоры. Так что, зная эту слабость, я стараюсь поставить рядом с ними это блюдо — неизменно тарелка оказывается пустой. И хозяйка довольна, ведь это значит, что она поработала не зря. Кроме того, я хочу искать новые рецепты и готовить по ним, чтобы еще больше удивлять друзей и близких.

Помидоры маринованные на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Один из моих любимых рецептов, помидоры всегда вкусные.Мы замариновываем помидоры с ботвой моркови, что придает помидорам сладость и удивительно приятный вкус. Я привожу рецепт на большую партию, но если немного замариновать, то поделите на 10 и вы получите количество ингредиентов на 1 литр воды.

Состав:

• помидоры — 10 кг
• ботва моркови — 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• горошины черного перца
• вода — 10 литров
• соль — 1 стакан
• сахар — 6 стаканов
• уксус 9% — 3 стакана

1. Начнем с банок.Банки промываем теплой водой с содой и ставим в духовку на стерилизацию.

2. Так как маринада у нас много, сначала приготовим его, чтобы сэкономить время. Ставим на огонь большую кастрюлю для маринада, заливаем 10 л воды, всыпаем сахар, соль. После того, как вода закипит, влейте уксус и выключите газ.

3. А пока готовится маринад, готовим овощи. Помидоры промываем теплой водой, и чтобы они не растрескались, протыкаем зубочисткой в ​​области стебля.

4. Морковную ботву промываем и немного просушиваем. Чеснок нарезать небольшими дольками.

5. В горячие банки выложить ботву моркови и помидоры, посыпав их чесноком и перцем.

Поместите более крупные помидоры на дно банок, а самые маленькие сверху

6. Залейте помидоры кипящим маринадом до горлышка банки. Через несколько минут помидоры впитают часть жидкости, поэтому вам нужно будет добавить немного маринада в банки и сразу же закатать их отваренными крышками.

7. Переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло, пока они полностью не остынут.

Сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Само название говорит само за себя — сахара в рецепте намного больше, чем соли. Рассол таких помидоров настолько вкусен, что его выпивают до последней капли. Я не говорю о помидорах — они сразу исчезают.

Состав:

• помидоров (на 3-х литровые банки примерно 1 кг 700 гр.)
• горошины черного перца
• Лавровый лист
• вода — 1,5 литра
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 стакан
• уксус 9% — 100 мл

1. Банки и крышки готовим заранее. Банки стерилизуем на пару или в духовке, кипятим крышками.
2. Выбираем небольшие и желательно более твердые помидоры. Помидоры промываем и протыкаем зубочисткой возле плодоножки или вилки и складываем в банки. И протыкать нужно, чтобы они при нагревании не лопнули.Хотя признаюсь честно, не всегда получается. Но главное, чтобы они были вкусными.

3. Помидоры сверху залить кипятком, можно прямо из чайника. Через 10-15 минут слейте горячую воду из банок. Затем слейте воду из банок в кастрюлю и приготовьте из нее маринад.

4. В 1,5 литра воды добавить соль, сахар, лавровый лист и черный перец, довести до кипения и, наконец, влить уксус. Помидоры разлить этим маринадом по банкам и закрыть предварительно отваренными крышками.

Помидоры маринованные на зиму без стерилизации — рецепт на 1 литровую банку

Рецепт простой, банки заранее стерилизуем, чтобы потом не пришлось готовить помидоры. А как лучше выбрать, я писала в одной из своих предыдущих статей.

Состав:

• помидоры (на 1 литровую банку) — 300 гр.
• перец болгарский — 1/2 шт.
• горошины черного перца — 10 шт.
• Лавровый лист
• чеснок — 2 зубчика
• зелень — укроп, листья черной смородины и базилик

Готовим маринад на 1 литр, но хватит и на 2-литровые банки:

• вода — 1 литр
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 70 мл

1. В подготовленные банки на дно выложить зонтики укропа, горошины черного перца, лавровый лист, листья черной смородины и базилик. Обмакните зубчики чеснока в каждую банку.

2. Помидоры разложить по банкам, постараться. Придерживайтесь правила — помидоров кладите побольше, поменьше — вверх. Сладкий перец выложить пополам или полосками посередине. Помидоры в банках залить кипятком из чайника, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

3. Налейте воду в кастрюлю, в каждую литровую банку примерно 0,5 литра воды. Это значит, что 1 литра маринада хватит на двухлитровые банки.

Для слива горячей воды из банки с овощами очень удобно использовать специальную пластиковую крышку с отверстиями.

4. Доведите воду до кипения, всыпьте соль, сахар и уксус. Залить маринадом помидоры в банках и закрыть их металлическими крышками.

5.Банки переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом. Так пока банки полностью не остынут.

Помидоры черри маринованные на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Летом сажаю помидоры черри в вазоны и почти всегда получаю хороший урожай. Они прекрасно растут как на балконе, так и снаружи. Такие маленькие помидоры я люблю мариновать по трем причинам: во-первых, они не лопаются при нагревании, во-вторых, получается закуска «на один зуб», а в -3 они намного красивее смотрятся на праздничном столе.

Состав:

• томаты черри — 3 кг
• болгарский перец — 2 шт.
• чеснок — 1 головка
• лук репчатый — 2 шт.
• чили
• горошины черного перца
• Лавровый лист
• зелень — укроп, листья черной смородины, вишня, хрен

Маринад для 3-х литровой банки (будет около 1,5 л воды):

• сахар — 4 ст. л.
• соль — 1,5 ст. л.
• уксус 9% — 4 ст.л.

1. На дно предварительно простерилизованных банок выложить специи (перец, лавровый лист, чеснок), зелень. Лук нарезать полукольцами и также выложить на дно банок. Добавить перец чили по вкусу.

2. Плотно уложите помидоры в каждую банку. Болгарский перец нарезать соломкой и попробовать выложить в банку по бокам (так красивее).

3. Помидоры залить кипятком, накрыть крышками и дать постоять 10 минут.После этого слейте воду и приготовьте маринад. В воду добавить соль и сахар, довести до кипения и залить маринадом помидоры в банках. Налейте уксус прямо в банки.

4. Банки закатываются металлическими крышками и переворачиваются вверх дном. Накройте теплым одеялом.

5. Ждем случая полакомиться вкусными помидорами.

Маринованные зеленые помидоры на зиму — рецепт лизать пальчики

Так получилось, что помидоры не успели созреть этим холодным летом, остались зелеными.Их можно собрать и держать дома на подоконнике, а можно приготовить на зиму чудесные заготовки. В этом видео показаны 3 отличных рецепта маринования зеленых помидоров.

Помидоры на снегу с чесноком на зиму

Рецепт для любителей оригинальных и новых рецептов. Из-за того, что мы добавляем сюда много чеснока, помидоры выглядят как бы под белым снегом. И в этом рецепте мы используем помидоры черри.

Состав:

• Помидоры черри (на 1 литровую банку) — 500 гр.
• чеснок мелко нарезанный — 1,5 ч. Л.
• душистый перец
• семян горчицы — 0,5 ч.

Маринад на 1 литр воды (2-литровые банки):

Обратите внимание, что из 1 литра маринада получается двухлитровая банка томатов

• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 4 ч. Л. (Если у вас 70% уксусная эссенция — 1/2 ч. Л.)

1. Помидоры промываем и протыкаем зубочисткой на месте стебля.В стерилизованные банки выложить специи и помидоры.

2. Чеснок мелко нарезать. Чеснок удобнее всего измельчать блендером.

3. В банки залить кипяток, через 10 минут слить воду. Сверху помидоров в банке выложить семена чеснока и горчицы.

4. Отдельно приготовить маринад — добавить в воду соль, сахар, довести до кипения. Залить помидоры маринадом, а прямо в банку налить уксус.

5. Закройте крышками, переверните и накройте теплым одеялом.

Помидоры маринованные на зиму с лимонной кислотой — рецепт на 1 литр

Не всегда хочется добавлять уксус для маринования. Но для безопасного хранения в банках требуется кислота. Вы можете заменить уксус лимонной кислотой или аспирином. Этот рецепт предполагает использование лимонной кислоты.

Эти рецепты украсят ваш стол маринованными помидорами, а гости обязательно попросят еще.Есть еще много вкусных рецептов и маринованных помидоров, и соленых, и салатов, и различных соусов. Ведь помидор — универсальный овощ, который подходит практически для всех приготовлений. Хочу продолжить эту тему.

И от вас, уважаемые читатели, жду ваших комментариев и комментариев. пишите, потому что обратная связь очень важна для улучшения содержания моего блога. И спасибо, что дочитали до конца.

Редко хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования помидоров, чтобы пропорции маринада правильные, и разочарований в виде надутых банок на полках нет.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю Вам, дорогие друзья, в этой статье о томатных заготовках на зиму поделиться своими проверенными рецептами приготовления. Ведь заготовки на зиму из помидора делает каждая хозяйка, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по уборке помидоров, которые я собираю не один год, и большинство из них я уже испробовала.

Большинство рецептов из записной книжки мамы и бабушки, есть рецепты коллег и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется более 50 лет.На зиму холодным способом пробовала разные соленые помидоры: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под нейлоновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Томаты корейские на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените его по достоинству.Всем моим домашним очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного пикантные, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это как раз рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же его вкус, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные томатные заготовки на зиму? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, обязательно готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. А чтобы такой домашний томатный сок получился ярче на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого. Этот вариант намного интереснее классического и хорошо сочетается с мясными блюдами (шашлыки, стейки), пиццей и т. Д.Смотрите рецепт.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Вы можете посмотреть рецепт маринованных томатов «Классик» без стерилизации.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу посоветовать на зиму укрыть помидоры сельдереем. Да, вы все правильно поняли: обычную зелень для маринованных помидоров заменим только одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете быть уверены, что ваша заготовка получится великолепной и очень интересной. Как приготовить, см. .

Дольки помидоров на зиму с луком

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная заливка)

Предлагаю вам приготовить на зиму сладкие маринованные помидоры. Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. Помимо многочисленных специй, к помидорам добавлен болгарский перец: его немного, но он вносит свой вклад в общий вкус приготовления.Сам рецепт совсем несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Можете посмотреть, как варить помидоры в томатном соке на зиму.

Дольки помидоров на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика томатная

Рецепт приготовления аджики томатной можно посмотреть

Томаты черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Можете посмотреть, как сварить помидоры в собственном соку на зиму.

Острые помидоры в собственном соку

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт этот всем известен и далеко не нов. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно.Вот так я закрыл помидоры в прошлом году на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные помидоры в дольках по португальски

Эти помидоры, замаринованные дольками «Португальская», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Можете посмотреть, как сделать салат с фасолью на зиму из помидоров.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Если вы из славянской культуры, то наверняка уже знаком со вкусом маринованных (консервированных) помидоров. Существует множество рецептов засолки, которые отличаются не только использованием различных специй, но и использованием фруктов разных сортов и разной степени спелости.

Баночки с красивыми ароматными помидорами зимой напоминают нам о теплом, ярком лете и становятся прекрасным дополнением к любым блюдам праздничного и повседневного стола.

Чтобы мариновать помидоры на зиму, необходимо выбирать только самые качественные, красивые, упругие и неповрежденные плоды. Еще одна важная особенность — размер помидоров. Они должны быть примерно такими же.

Вкусные маринованные помидоры черри на зиму

Практически каждая хозяйка старается закрыть на зиму как можно больше вкусных солений, чтобы зимой побаловать себя и своих близких вкусом лета.Если вы хотите сохранить помидоры в домашних условиях, но не знаете, как это сделать, предлагаю вашему вниманию очень вкусный и простой рецепт. Теперь у вас появится хорошая возможность приберечь помидоры на зиму.

Ингредиентов на три банки 1,5 л:

• Помидоры черри — 3 кг.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика (большие)
• Лавровый лист — 3-6 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Перец черный (горошек) — 10-12 шт.
• Перец душистый — 6-9 шт.
• Уксус 9% — 6 ст. Л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Укроп зонтичный — 9 шт.
• Листья смородины — 12 шт.
• Листья вишни — 9 шт.
• Листья хрена — 3 шт.

Маринад для 1,5-литровой банки помидоров:

• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,75 ст. Л. (без слайда)
• Уксус 9% — 2 ст. Л.

Маринад для 3-х литровой банки помидоров:

• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. Л.
• Уксус 9% — 4 ст. Л.

Подготовка:

Для этого рецепта используются помидоры черри, но вы можете приготовить их из любого другого сорта. Главное, чтобы размеры помидоров были примерно одинаковыми.

1. Сначала вымойте банки с пищевой содой и просушите их. На дно каждой баночки кладем зонтики укропа, измельченные дольки чеснока, лук, нарезанный полукольцами, небольшой кусочек перца чили (без семян, иначе помидоры будут очень горькими на вкус), лавровый лист, листья смородины, вишню и хрен , душистый перец и черный перец.

Банки стерилизовать не нужно, мы наполним их кипятком.

2. Затем у нас есть помидоры. Прежде чем начинать складывать их в банки, нам нужно сделать несколько уколов зубочисткой у плодоножки каждого плода. Такой способ позволяет сохранить помидоры в целости и сохранности, кожица не трескается. Банку не наполняем полностью, так как нам нужно место для перца и зелени.

3. Теперь болгарский перец нарезаем соломкой и размещаем вдоль каждой баночки по кругу.Сверху кладем еще один зонтик укропа и пару листиков смородины.

Если в банках еще есть место, залейте их помидорами, потому что в процессе уборки они осядут.

4. Теперь нужно залить банки кипятком. Необходимо следить за тем, чтобы на помидоры попала вода, иначе банка лопнет. Банки накрыть прокипяченными крышками и оставить на 10-15 минут.

5. Затем снова налейте воду в кастрюлю.Далее мы приготовим из этой воды маринад. Для этого сюда добавляют 6 ст. л. сахар, 3 ст. л. соль без горки и довести до кипения.

6. Перед тем, как разливать вареный маринад по банкам, в каждую по 2 ст. л. 9% уксус. Плотно закрываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом.

При желании можно добавить щепотку корицы. Помидоры красивы, ароматны и очень вкусны. Приятного аппетита!

Помидоры «на снегу» с чесноком и уксусом без стерилизации — рецепт на 1 литровую банку

Столь интересное название этого препарата объясняется просто: роль «снега» играет чеснок, который придает помидорам совершенно чудесный вкус и аромат.Готовятся они быстро, ведь на стерилизацию не придется тратить много времени. Рекомендую обратить внимание на этот рецепт всем любителям оригинальных томатных заготовок.

Ингредиентов на литровую банку:

• Помидоры — 400-500 гр.
• Чеснок (измельченный) — 2 ч. Ложки
• Перец — 3 шт.
• Горчица (фасоль) — 0,5 ч. Л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. Л.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

1. Помидоры выложить в чистые банки и залить кипятком. Накрыть прокипяченными крышками и оставить на 10-15 минут.

2. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар и довести до кипения. Прежде чем снова залить маринадом помидоры, добавьте в каждую банку измельченный чеснок, горчицу, перец горошком и уксус. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Как подготовить помидоры в 3-х литровых банках для хранения в квартире

Если вы живете в квартире и думаете, как лучше подготовить помидоры на зиму: мариновать или мариновать, лучше выбрать маринование. Такие помидоры отлично хранятся в квартире всю зиму, если остались.

Ингредиентов на 3-литровую банку:

• Помидоры
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Уксус 9% 3 ст. л.
• Укроп зонтичный — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Корень хрена — 50 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика

Подготовка:

1. Первым делом стерилизуем чистую банку, промываем и разрезаем томаты пополам (режем плодоножки), очищаем и измельчаем чеснок и корень хрена. На дно банки поместите укроп, лавровый лист, разрезанные пополам зубчики чеснока и измельченный корень хрена. Затем нарежьте помидоры.

2. Вымойте крышку и подержите в кипящей воде 5 минут. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и доведите до кипения.

3. Когда вода закипит, всыпать в нее сахар, соль и кипятить пару минут до полного растворения основной массы.

4. Затем тонкой струйкой налить уксус в банку с помидорами и маринад, чтобы банка не лопнула. Накрываем нашу стеклянную тару крышкой.

5.В высокую кастрюлю налейте холодную воду, на дно положите кусок ткани, чтобы банка не лопнула, и аккуратно поставьте банку. Доведите воду в кастрюле до кипения, убавьте огонь и оставьте стерилизоваться на 15 минут. Достаем банку из кастрюли, доводим до верха рассолом, накрываем крышкой и закатываем.

6. Опустите горлышко и дайте ему полностью остыть. Такие помидоры можно смело хранить в квартире.

Помидоры «Царские» консервированные на зиму

Из года в год прилежные хозяйки превращают домашнее консервирование в искусство, пополняя свои кулинарные книги.Хочу предложить вам еще один хороший рецепт ароматных, нежных и сладких помидоров, которые зимой всегда пригодятся. Гурманы ценят и любят их за острый, необыкновенный вкус. Соотношение ингредиентов указано на банку объемом 3 литра.

Состав:

• Мелкие помидоры — сколько осядет в банке
• Бутоны гвоздики — 3-4 шт.
• Душистый перец — 4 горошины
• Укроп зонтичный — 3 ветки
• Острый перец — кольцо около 5 мм.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахарный песок — 1/2 ст.
• Уксус 9% — 50 гр.
• Чеснок — 1 средний кочан

Подготовка:

1. Подбираем помидоры даже по форме для консервирования. Их тщательно промываем и протыкаем острой зубочисткой у стебля, чтобы они не лопнули от горячей воды.

2. В подготовленную стерилизованную банку на дно выложить зеленый болгарский перец, бутоны гвоздики, укроп, душистый горошек и кольца острого перца.Выкладываем плоды аккуратно, заливаем кипятком. Оставляем заготовку остывать, чтобы вода стала теплой.

3. Выдержав время, вылейте жидкость из банки в кастрюлю, всыпьте в нее соль и сахар, а в банку нарежьте чеснок и уксус. Как только рассол закипит, сразу тонкой струйкой влейте помидоры. Закатываем соленья и укладываем под одеяло, чтобы процесс остывания шел постепенно.

Лизать пальцы зеленые помидоры в банках

Консервированные помидоры по этому рецепту получаются кисло-сладкими, хрустящими и вкусными.Они прекрасно подойдут в качестве самостоятельной закуски или салата с зеленью с картофелем или мясом.

Состав:

• Зеленые томаты — 1,3 кг
• Чеснок — 8 зубчиков
• Гвоздика — 4 бутона
• Перец чёрный — 10 шт.
• Душистый перец горошком — 10 шт.
• Семена горчицы — 1 ч. Ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 750 мл.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус столовый — 100 мл.
• Петрушка — 5 веточек
• Укроп — 5 веток

Помидоры маринованные с лимонной кислотой

Если вы не любите тратить много времени на консервирование, то вам подойдет эта чудесная закуска из маринованных помидоров с лимонной кислотой и базиликом. Весь процесс сбора занимает минимум времени и у вас будут вкусные маринованные помидоры в банке.

Ингредиенты для банки 1,5 л:

• Помидоры (Черри и желтая слива)
• Базилик фиолетовый — 1 веточка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Душистый перец (горошек) — 2-3 шт.
• Гвоздика (бутон) — 2 шт.
• Лимонная кислота — 0,5 ч. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. Л.

Подготовка:

1. Положите базилик, лавровый лист и душистый перец на дно чистой стерилизованной банки. Далее наполняем банку помидорами.

2. Положив помидоры в банку до краев, залейте их кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут до остывания.

3. По истечении времени слейте воду из кувшина в поддон. Добавьте сахар (2 ст. Л.), Соль (1 ст. Л. Без горки) и лимонную кислоту (0,5 ч. Л.). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и даем покипеть 1-2 минуты до растворения специй. Затем вылейте маринад в банку с помидорами. Накройте крышкой и закатайте. Стеклянную емкость переверните, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Готовим маринованные помидоры с растительным маслом и луком

Рецепт маринованных помидоров не только разнообразит приготовление на зиму, но и порадует глаз и вкус.Помидоры такие вкусные, что пальчики оближешь.

Состав:

• Красные помидоры — 1,5 кг.
• Укроп и петрушка
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец чёрный — 9 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Репчатый лук — 5 шт.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Банки литров — 3 шт.

Подготовка:

1. Сначала подготовьте банки; их нужно хорошо вымыть, ополоснуть кипятком и просушить чистым полотенцем. Лук очистить и нарезать кольцами. На дно сухих банок выложите петрушку и укроп, по одному зубчику чеснока на каждую банку, по одному лавровому листу и по три горошка черного перца с горошком.

2. Выложите слоями чистые сушеные помидоры и кольца лука.

Если помидоры большие, их можно разрезать пополам или на четвертинки.

3. Поставить на огонь 1,5 литра воды и довести до кипения. Аккуратно разлейте по банкам, чтобы банки не лопнули. Залить крышки кипятком на пять минут. Накройте банки чистыми нагретыми крышками и оставьте на десять минут. Оставшаяся вода в кастрюле больше не нужна.

4. Через 10 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Довести до кипения и снова залить банками, оставить на 10 минут.По истечении положенного времени слить воду из банок в кастрюлю, всыпать соль (1 столовая ложка) и сахар (две столовые ложки), довести до кипения. Снять с огня, влить 1,5 столовых ложки растительного масла и три столовые ложки уксуса. Перемешать и разлить по банкам. Закручиваем баночки крышками или закатываем.

5. Переверните их и накройте одеялом, пока они полностью не остынут. Маринованные помидоры готовы!

Сладкие помидоры с морковной ботвой

Рецепт уборки помидоров отличается от обычных тем, что из приправ добавляют только ботву моркови.Это придает помидорам особый аромат. Закуска в маринаде получается умеренно соленой, в меру сладкой, а главное очень вкусной.

Вкусный и быстрый рецепт маринованной закуски с аспирином

Этот рецепт маринованных помидоров самый быстрый. Просто залейте помидоры кипятком и скатайте их. Помидоры производятся в виде бочковых помидоров, и они очень вкусные.

• Помидоры
• Чеснок
• Перец
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус — 50 мл.
• Аспирин — 3 таблетки

Подготовка:

На дно стерилизованной банки положите вымытый и высушенный лист хрена, чистые и сушеные помидоры, перец горошком, зубчики чеснока, соль, сахар, уксус и измельченные таблетки аспирина. Все залить кипятком, накрыть крышкой и закатать. Переверните банку вверх дном, накройте одеялом и оставьте там на сутки.

Помидоры маринованные с медом и луком

Очень интересный рецепт сладких помидоров, в котором необычное сочетание сладости и горечи может вызвать недоумение.Но сомнение улетучится, как только вы их съедите в первый раз, а в следующем сезоне сбора урожая вы обязательно вернетесь к этому своеобразному рецепту.

Ингредиенты для трех банок 0,5 л:

• Помидоры — 500-600 гр .. (в зависимости от помидора)
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Лавровый лист — 1-3 шт.
• Перец чёрный — 9 шт.

Для 1 литра рассола:

• Соль — 4 ч. Л.
• Яблочный уксус — 4 ч. Л.
• Мед — 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Перед тем, как приступить к сбору урожая, убедитесь, что томаты имеют комнатную температуру. Если держать их в холоде, они лопнут.

1. В первую очередь нужно помыть, обсушить и измельчить помидоры зубочисткой у плодоножки. Лук очистить и нарезать кольцами.

2. Положить измельченный чеснок, черный перец и лавровый лист в чистые паровые емкости. Затем уложите слоями мелкие помидоры и кольца лука. Залить кипятком, накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10 минут.

2. Слейте воду из банок в кастрюлю и насолите. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только раствор закипит, добавьте к нему мед, уксус и перемешайте. Готовые помидоры перелить им в банку. Банки плотно закрываем или закатываем ключом, переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем до полного остывания.

Для хранения консервированных томатов можно использовать холодильник или прохладный погреб.

Помидоры на зиму замариновать с горчичными семечками

Помидоры по этому рецепту очень вкусные с пикантным послевкусием горчицы.Их можно подавать как отдельную закуску или как дополнение к основному блюду.

Ингредиентов на 3-литровую банку:

• Помидоры
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 4-5 шт. (мелкий)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зонтики укропа — 3-4 шт.
• Листья смородины — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец черный (горошек) — 6-8 шт.
• Горчица (семена) — 1 дек. л.
• Лимонная кислота — 1/3 дек.л.

Рассол на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Подготовка:

1. На дно чистой и сухой банки выкладываем листья смородины, лавровый лист, зонтики укропа, помидоры, морковь, а сверху оставляем место для перца, зонтиков укропа, нарезанного дольками лаврового листа.

2. Залить содержимое банок кипятком, накрыть прокипяченными крышками и оставить на 30 минут.

3. По истечении указанного времени слить воду в кастрюлю и приготовить рассол. Для этого нужно добавить соль, сахар и довести до кипения. Перед тем как заливать маринад в банку, добавьте в него лимонную кислоту, семена горчицы и черный перец. Накрываем крышкой и отправляем стерилизовать на водяную баню на 10 минут. Затем достаем банку и закатываем. Переверните, накройте крышкой и дайте полностью остыть.

После того, как вы закончите консервировать помидоры, дайте банкам постоять нетронутыми в течение 30 дней, прежде чем открывать банки.За это время помидоры насыщаются и обогащаются ароматами специй и трав. Они хорошо сочетаются с любым блюдом из картофеля (особенно жареным), с любой пастой, пловом, мясным блюдом и т. Д.

Я желаю вам отличных заготовок и дайте мне знать, что вы думаете о рецептах, которыми я поделился с вами сегодня. Я хотел бы услышать о вашем опыте консервирования.

Пришло лето, и сезонные овощи появляются в больших количествах и по доступной цене в садах и прилавках.Примерно с середины июля дачники начинают созревать помидоры. Если урожай удачный и много спелых помидоров, то можно приготовить из них вкусный домашний помидор на зиму.

Я делаю такую ​​заготовку каждый год и с радостью подскажу свой проверенный и простой метод. Всем желающим в помощь выкладываю рецепт с пошаговыми фото.

Для приготовления домашнего помидора нам понадобится:

Как приготовить помидор на зиму в домашних условиях

Сначала нужно помыть и рассортировать помидоры.Нам не нужны черные или гнилые бочки с помидорами. Поэтому такие места вырезаем, а хорошую часть нужно вырезать. Неважно, какого размера изготовлены детали, так как мы делаем это для нашего удобства в будущем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

Способ 1 — соковыжималка.

Способ 2 — мясорубка.

Способ 3 — комбайн.

Мне удобнее комбайн с насадкой в ​​виде острых ножей.

Мне этот способ кажется самым быстрым и удобным, но решать только вам. Способ шлифовки не сильно влияет на конечный результат.

Перевернув все помидоры в помидор, перелить его в кастрюлю, в которой он будет готовиться.

Посолить, поперчить по вкусу и поставить на небольшой огонь. Будьте осторожны, как только помидор закипит, он может «ускользнуть». Готовить домашний помидор нужно на медленном огне не менее 30-40 минут после закипания.

Пока томат варится, вам понадобятся банки и крышки.

Приготовленный помидор аккуратно разливаем по чистым банкам.

Закатываем полные банки с чистыми крышками и заворачиваем для дальнейшего охлаждения. Как только наш домашний помидор остынет, нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, помидор получается невероятно вкусным. Его можно добавлять в жарку для супа, тушить в нем, как в соусе, а можно разбавлять водой и пить как томатный сок.И даже окрошку с домашним помидором ем, вместо кваса наливаю. 😉 В целом места для кулинарных фантазий много, но главное все натуральное. Приятного аппетита.

Вы любите маринованные помидоры, но все еще не знаете, какой рецепт лучше? Здесь вы наконец можете сделать свой выбор. Приведенные ниже рецепты были проверены несколько раз, и если вы будете следовать всем советам, консервация будет отлично сохранена, не взорвется и не затуманивается.

Томаты маринованные без стерилизации

Если стерилизация вас пугает или вы не можете этого сделать, то этот рецепт идеально подходит для вас.Приготовленные таким образом помидоры получаются ароматными, пряными, немного пряными.

Ингредиенты для завивки:

• помидоров — около килограмма;
• лавровый лист — 3 шт .;
• укроп (желательно зонтики) — 4 шт .;
• горошек черный и душистый перец — 5-8 шт .;
• зубчиков чеснока — 2-4 шт.

Состав для рассола:

• сахар — 1-2 ст. л .;
• соль — 1-2 ст. л .;
• вода — около 1.5-2 л .;
• уксус 9% — 1-1,5 ст. л.

Время приготовления 35-40 минут.

Подготовка:

• Приготовьте пищу. Помидоры необходимо промыть и оставить примерно на 30-50 минут в отдельной посуде, наполненной водой комнатной температуры. Зонтики укропа также нужно промыть и опустить в воду на 20-25 минут.
• Поскольку мы производим маринованные помидоры без стерилизации, необходимо особенно тщательно мыть банки. Для этого используйте жесткую губку и пищевую соду.Далее ошпарьте банку кипятком и на время поставьте на специальную крышку над паром.
• Поставьте небольшую тазу с водой на огонь и закройте там крышки для заклейки олова.
• На дно емкости положите горошины перца, зонтики укропа, лавровый лист, дольки чеснока.
• Далее заполняем емкость. Выкладываем по определенной технологии — крупные помидоры кладем вниз, а мелкие — вверх. Желательно укладывать их более плотно, но не слишком давить на них — из-за этого они могут лопнуть.
• Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут.

Если при заливке кипятком у ваших помидоров лопнуло, то это может быть из-за тонкой кожуры — постарайтесь заранее их перебрать, выбирая более плотные. «Кремовый» сорт отлично подходит для консервации.

• Слейте воду из банок в отдельную кастрюлю. Для удобства приобретите специальную крышку с отверстиями или, как вариант, сделайте ее самостоятельно.
• Добавьте сахар, соль и уксус в слитую из банок воду.Поставить на сильный огонь. Перемешайте до полного растворения.
• Готовый маринад вылить в помидоры и плотно закрыть металлическими крышками с помощью специального приспособления.
• Наконец, поставьте банки на крышку и плотно заверните их в одеяло. Значит, их нужно оставить в покое на 5-7 часов или до полного остывания.

Хранить консервацию необходимо в сухом прохладном месте.

Помидоры маринованные в литровых банках

Несомненно, классический метод остается самым надежным и привычным рецептом для многих народов.

Ингредиенты для завивки:

• помидоры (лучше всего подходят плотные) — 1-3 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• душистый перец и черный перец — по 7-9 горошин;
• лавровый лист — 1-3 шт.

Состав маринада:

• сахар –3 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• вода — 1 л;
• уксус 9% — 50-80 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец черный горошек — 2-3 горошины.

Время приготовления — 1 час.

Подготовка:

• В первую очередь поставьте консервные банки на стерилизацию. Поскольку банки маленькие, это можно сделать в духовке. Поставить в неотапливаемую духовку и включить 200 градусов. Их можно удалить через 20-25 минут. Крышки можно просто кипятить в воде.
• Далее нарезаем лук кольцами и кладем в емкость, отправляем туда веточку петрушки, лавровый лист и пару горошин перца с зубчиком чеснока.
• Перебрать помидоры. В идеале оставляйте самые спелые, без дефектов и без кожуры. Затем плотно поместите их в банку. Сверху снова можно добавить лук. Залить горячей водой и дать прогреться.

Чтобы баночка не лопнула при первом же впрыскивании кипятка, залейте помидоры в середину кипятком.

• Налейте воду в отдельную емкость. Вы можете рассчитать необходимое количество воды в соотношении 2: 1.Допустим, у вас 6 заполненных банок, значит, вам нужно 3 литра маринада. Теперь добавьте в воду сахар, уксус, соль, лавровый лист, пару горошин перца и доведите до кипения. Опорожните банки и залейте рассолом.
• После этого простерилизуйте: в глубокую кастрюлю налейте воду и дайте закипеть. Поместите в него банки. Важно, чтобы маринад и кипящая вода были одной температуры. После появления пузырьков отметьте 3-4 минуты и достаньте баночки.
• Теперь вы можете шить.Наконец, переверните и заверните в нетонкое одеяло, пока не остынет.

Помидоры черри маринованные

В рецепте можно использовать абсолютно любые сорта вишни. Иногда можно столкнуться с ситуацией, когда найти такие помидоры достаточно проблематично, в этом случае можно использовать совершенно обычные, лишь небольшого размера. Консервация получается ароматной, имеет особенный вкус, насыщенную консистенцию и способна украсить любой стол.

Ингредиенты для завивки:

• помидоры — 300-400 г;
• лавровый лист — 4 шт.;
• зонтики укропа — 2 шт .;
• перец чёрный горошком — 3 шт .;
• чеснок — 2 зубчика.

Состав маринада:

• сахар -2 ст. л .;
• соль — 1,5 ст. л .;
• вода — 800 мл;
• 9% уксус — 4 ч.
• лавровый лист — 3 шт.

Время приготовления 35 минут.

Подготовка:

• Сначала поставьте воду на плиту, чтобы крышки закипели. Банки обязательно стерилизовать.Затем на дно емкости выкладываем лавровый лист, перец, зубчик чеснока, укроп.
• Набейте чистые, предварительно вымытые помидоры в емкость. Желательно сложить их плотнее друг с другом. На то место, которое осталось по желанию, можно положить побольше зелени.
• Залить помидоры кипятком и не трогать 5-12 минут, накрыв крышкой.

Чтобы помидоры не лопались при обливании кипятком, их можно пару раз проткнуть зубочисткой возле плодоножки.

• Слейте воду из банок в другую емкость. В него всыпать соль, сахар, лавровый лист и довести до кипения. Добавьте уксус.
• Полученный рассол вылить обратно в емкость до горлышка. Главное, не заливать кипятком, из-за этого стекло может не выдержать и потрескаться.
• Теперь вы можете свернуть банки и поставить их вверх дном. Если все шаги выполнены правильно, утечек быть не должно. Бросьте в теплую ткань и дайте полностью остыть.Хранить в сухом месте с низкой температурой.

Помидоры маринованные с лимонной кислотой

Не все любят овощи со вкусом уксуса. Некоторым он противопоказан из-за проблем со здоровьем. Не стоит отказываться от маринованных помидоров из-за этой проблемы. Ведь можно приготовить консервацию с добавлением лимонной кислоты. Получится не забитый уксусом, кисло-сладкий вкус и, конечно же, очень ароматный.

Ингредиенты для завивки:

• томаты плотные — 300-400 г;
• лавровый лист — 4 шт.;
• зонтики укропа — 5 шт .;
• перец чёрный горошком — 4 шт .;
• чеснок — 3-6 зубчиков;
• лист хрена — 1 шт .;
• лист черной смородины — 2-4 шт.

Состав маринада:

• сахар –3 ст. л .;
• соль — 1,5 ст. л .;
• вода — 1 л;
• кислота лимонная — 1 ч. Ложка

Время приготовления 55 минут.

Подготовка:

• Подготовьте все перечисленные продукты для дальнейшей обработки.
• Затем поместите емкости и крышки для стерилизации. Теперь поместите на дно банок все травы, чеснок и черный перец.
• Советуем перебрать помидоры. Самый спелый, плотный и без дефектов будет лучшим выбором для консервации. Далее утрамбовываем банки.

Иногда бывает, что банки уже полны, а несколько помидоров остались лежать, в этом случае встряхните емкость, и появится еще немного места.

• Залейте их кипятком, заверните в теплое полотенце и оставьте примерно на 10-20 минут, чтобы они испарились.
• Для приготовления рассола смешайте сахар, соль, лимонную кислоту и залейте полученную смесь водой. Оставить на огне буквально 2-5 минут до закипания.
• Воду наливать в бидоны больше не требуется — слейте. После этого залейте отварным маринадом, но важно сделать это до того, как банки успеют остыть.
• Сделайте сворачивание немедленно. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом примерно на сутки. Хранить вдали от прямых солнечных лучей.

Как видите, все представленные рецепты маринованных помидоров достаточно просты в приготовлении.Добавьте в компоновку помидоров немного креативности, креативности, и консервация станет не только вкусной, но и радовать глаз своим внешним видом. Теперь остается только дождаться зимы, чтобы попробовать приготовленные шедевры.

Грузинская кухня / Групповое меню

Грузинское меню «Супра» доступно для групп более 6 человек. Блюда подаются к столу в грузинском стиле с одновременной сервировкой больших блюд. Сначала холодные, затем горячие закуски, затем основные блюда и, наконец, десерты.Каждый желающий может попробовать как вегетарианские, так и мясные блюда из богатого ассортимента.

Скидка 20% от стоимости оригинального меню с меню специальной группы «Supra».

‍59 € на человека. Минимум 4 человека

ЗАКУСКИ И ОСНОВНЫЕ БЛЮДА ВКЛЮЧЕНЫ

Ассорти пхали

Грецкий орех, шпинат, фасоль, свекла, грузинские специи и травы. L, G, V

Мжавеули

Маринованные овощи по-грузински
Красная квашеная капуста, маринованный чеснок, маринованный зеленый перец чили, соленые огурцы.L, G, V

Бадриджани Рулетики из баклажанов

Баклажаны, грецкие орехи, лук, чеснок, грузинские специи и зелень. L, G, V

Овощной салат с грецким орехом

Тростник на заказ без грецких орехов
Огурец, помидор, зелень, грецкий орех, гранат, лук. L, G, V

Аджабсандали

Баклажаны, сладкий перец, стручковая фасоль, помидоры. L, G, V

Megruli Lobio

Фасоль, сельдерей, чеснок, специи и зелень. L, G, V

Soko Ketsze

Шампиньоны, фаршированные сыром.G, K.

Мегрули Хачапури

Грузинский теплый хлеб с начинкой и корочкой из сыра. K

Имерули Хачапури

Грузинский теплый хлеб с начинкой из сыра. K

Чашушули

Говядина, помидоры, перец, лук, специи и зелень. L, G

Хинкали с мясным фаршем

Грузинские пельмени с начинкой из говядины и свинины. L

Куриные шашлычки

Куриное филе, украшенное луком и гранатом. L, G

Шашлык из свинины

Свинина, украшенная луком и гранатом.L, G

Ассорти грузинских соусов

Аджика, Сацебели, Ткемали. G, L, V.

ДЕСЕРТЫ

Чурчхела

Изысканный грузинский десерт из виноградного сока и орехов. L, V

Пеламуши

Грузинский десерт из виноградного сока и мороженого. G, L, V

Позвольте нам услышать ваши замечательные идеи о вашем следующем мероприятии.
Мы рады служить вам и вашим близким!
‍

Спасибо! Ваше сообщение получено!
Мы свяжемся с вами в течение нескольких часов 🙂

Ой! Что-то пошло не так при отправке формы.

Фото грузинских пельменей Хинкали — ID: 160760169 — Роялти-фри

• Главная
• Грузинские пельмени Хинкали с мясом и красным перец, традиционный национальный грузинский …

• Id: 160760169
• Тип носителя: Фотография
• Автор: haninnataly
• Ключевые слова: