Как сделать джем из груши на зиму: Джем из груш «Дачный», пошаговый рецепт на 3717 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Джем из груш на зиму: лучшие рецепты и фото

Вкуснейшим зимним лакомством считается джем. Его делают из самых разнообразных фруктов и ягод. Рецепты джема из груш различаются по ингредиентам и методу приготовления. Итоговый вкус зависит как от сорта груши, так и от дополнительных составляющих. Но в любом случае, если джем из груш на зиму приготовлен правильно, он будет легко намазываться на хлеб и иметь приятный вкус.

Особенности приготовления джема из груш

Приготовление джема из груш

Джем – это не варенье, поэтому и технология приготовления немного отличается.

Джем всегда делается густым. Если брать сочные сорта груш, они будут пускать много сока и на варку уйдет не меньше 2 часов. В таких случаях, чтобы сократить готовку необходимо добавлять загустители.
Чтобы джем был однородной, нежной консистенции, без мелких кусочков, необходимо использовать сорта груш с мягкой мякотью и в процессе приготовления, хотя бы раз перетирать смесь.
Груши можно сочетать в варенье со сливами, дыней, яблоками, смородиной или цитрусовыми. А вот с малиной или клубникой их лучше не мешать. Эти ягоды имеют выраженный аромат, вкус. В таком джеме грушу будет не слышно!

Твердые сорта груш обычно не развариваются сильно. Чтобы получить вкусный джем, их обычно нарезают тонкими пластинами или мелкими кусочками, тогда в процессе варки они становятся прозрачными и украшают собой джем.
Специи помогают разнообразить вкус. К грушам можно добавить ваниль, кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех и некоторые другие пряности.

Лучший рецепт джема из груш на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото джема из груш на зиму

Джем из груш, рецепт которого изложен ниже, делается из мелких, твердых груш. Только в этом случае итоговое блюдо получится сладким, нежным с пряным вкусом.

Ингредиенты:

Груши – 1 кг;
Сахар – 500 г;
Корка лимона – 2-3 г;
Гвоздика – 2-3 шт. (можно заменить ванилином на кончике ножа).

Приготовление

Груши моют и чистят от косточек, кожуры. Затем необходимо их нарезать небольшими кусочками или тонкими дольками.
Готовые груши укладывают в эмалированную, большую миску, пересыпают слоями сахара и оставляют на сутки, чтобы груши пустили сок.
Через сутки необходимо поставить миску на огонь, добавить лимонные корки, гвоздику или ванилин. Варить джем необходимо в течение часа. Если джем станет прозрачным, то блюдо готово.
Джем, пока он горячий, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают прокипяченными крышками.

Важно!

Если джем разливается в банки и просто накрывается пергаментом, а не закатывается герметически, необходимо добавить в него 3-5 столовых ложек коньяка.

Простой рецепт джема из груш

Быстрый и простой рецепт джема

Простые рецепты являются самыми популярными. Они не уступают по вкусу сложным, если соблюдать технологию, но готовятся намного быстрее.

Простой грушевый джем

Ингредиенты:

Груши – 2 кг;
Сахарный песок – 1-1,6 кг.

Приготовление

Груши моют и чистят от косточек. Если есть время и желание, можно убрать и кожуру.
Очищенные груши необходимо порезать на небольшие кусочки и засыпать сахаром.
Миска с грушами ставится на небольшой огонь, по мере таяния сахара необходимо увеличивать огонь пока масса не закипит.
Как только джем закипит его можно выключать и разливать по баночкам стерилизованным.
Банки сразу же закатывают или накрывают пергаментом.

Это очень быстрый и простой рецепт джема. Но есть и еще один, уникальный тем, что делается вообще без сахара!

Грушевый джем без сахара

Ингредиенты:

Груши – 900 г;
Вода – 250 мл.

Приготовление

Груши моют, очищают от семян и кожуры, а затем нарезают небольшими кубиками или дольками.

Нарезанные груши насыпают в миску для варки джема и заливают водой.
Варить эту массу необходимо на слабом огне в течение 40 минут.
Затем масса убирается с огня, взбивается в пюре и снова возвращается на плиту на 5 минут.
Остается лишь разлить джем по стерильным баночкам и закатать.

Джем из груши и дыни

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото джема из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

Груша очищенная – 1 кг;
Мякоть дыни – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Лимонный сок – 50 г;
Загуститель – 1 упаковка;
Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.

Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!

Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш в мультиварке

Небольшие порции джема из груш удобно готовить в мультиварке. Она позволяет быстро и без особого труда приготовить самые разнообразные рецепты на зиму.

Грушевый джем в мультиварке

Ингредиенты:

Груши (твердого сорта) – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Кипяток – 100 мл.

Приготовление

Груши очищаются и режутся кубиками. Затем их кладут в чашу мультиварки, наливают туда кипяток и насыпают сахар.
Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
На мультиварке выставляется режим «Тушение». На таймере ставят 2 часа.
Время от времени необходимо помешивать джем, чтобы он не приставал к чаше.
По истечении времени джем разливают по баночкам (стерилизованным) и закатывают.

Такой джем имеет приятный, нежный вкус, но кусочки груш все будут попадаться. Они придают блюду особую изысканность. Если же необходимо сделать джем из мягких сортов, можно использовать другой рецепт.

Джем из мягких сортов груш в мультиварке

Ингредиенты:

Груши (мягкие сорта) – 1,3 кг;
Сахарный песок – 900 г;
Лимонная кислота – 8 г;
Ванилин – 4 г.

Приготовление

Груши хорошо вымывают, очищают от кожуры и семян, а затем нарезают дольками.
Дольки груш перекладывают в эмалированную миску и засыпают сахаром. Полученную массу необходимо перемешать и оставить на 8 часов. Это время необходимо, чтобы груши пустили сок.

Через 8 часов в груши добавляют лимонную кислоту, ванилин и отправляют в чашу мультиварки.
На мультиварке выставляется режим «Тушение». Таймер ставится на 60 минут.
Когда время выйдет джем необходимо остудить и повторить процедуру еще раз. Когда час закончится, джем переливают в миску и перетирают в пюре или взбивают блендером. Полученная масса выливается в чашу мультиварки и снова ставится на 1 час в режиме «Тушение».
Готовый джем разливают по стерилизованным емкостям и закатывают.
Горячая консервация ставится крышками вниз и накрывается плотным полотенцем. Через 24 часа она остынет и можно будет перенести ее в кладовую.

Джем из груш является прекрасным дополнением к домашнему меню зимой и в любое другое время года. Его можно намазывать на хлеб, мешать с другими видами джема, чтобы разнообразить вкус или же использовать для приготовления аппетитных десертов. Главное во время приготовления соблюдать технологию, тогда вкус, цвет и аромат блюда будут превосходными.

Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

Варенье из груш с лимоном

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из целых груш

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Варенье из груш с апельсином

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш «Пятиминутка»

Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из груш с маком

Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.

Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из зеленых груш

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

Варенье из груш и слив

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из груш на зиму

Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

Сок из груши на зиму

Для приготовления сока придется немного потрудиться, однако это того стоит.

Вам понадобятся: 5 кг груш и 1 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и нарежьте. Пропустите нарезанные фрукты через мясорубку, а затем с помощью пресса или вручную выжмете сок. Нагрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

Груши в сиропе на зиму

Заготовленные в сиропе груше – это восхитительный нежный десерт.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление. Груши очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите сироп и небольшими порциями окуните в него груши. Разложите груши по банкам, залейте сиропом, простерилизуйте и закатайте.

Повидло из груш на зиму

Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

Джем из груш на зиму

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

Груши, консервированные целиком

Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

Маринованные груши

Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.

Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Грушевый конфитюр

Готовый конфитюр разложите в маленькие баночки и дарите гостям в качестве вкусного сувенира.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 ч.л. ванилина, сок и цедра 1 апельсина.

Приготовление. Груши нарежьте и поместите в кастрюлю вместе с водой, соком и цедрой апельсина. Доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. С помощью погружного блендера пюрируйте фруктовую массу. Добавьте специи и сахар и хорошо размешайте, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения и поварите, пока смесь не загустеет. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты заготовки груш на зиму!

Варенье из груши на зиму

Готовим простое варенье из груши на зиму

Это варенье готовят из культурных сортов груш, причём сами плоды должны быть твёрдыми и слегка недозревшими. С груш ножом из нержавеющей стали удаляют кожицу и внутреннюю коробку с семенами. При предварительной подготовке плодов обязательной операцией является бланширование. Далее варенье можно варить как за один приём, так и за 2-3 приёма.

Готовое варенье расфасовать в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить. Кроме указанного способа расфасовки без стерилизации, готовое варенье в горячем состоянии можно расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре 90°С: банки ёмкостью 0,5 л — 12 минут, ёмкостью 1 л — 16 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После пастеризации банки окончательно укупорить.

Как приготовить «Варенье из груши на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть, ножом из нержавеющей стали снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (2–3 г лимонной кислоты на 1 л воды).

Шаг 3 Ссылка

Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. После бланшировки следует удалить все разварившиеся дольки, которые могут испортить внешний вид варенья. Общий вес оставшихся груш должен быть равен 1 кг.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут.

Шаг 5 Ссылка

Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Шаг 6 Ссылка

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 7–9 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания.

Шаг 7 Ссылка

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить.

ТОП 10 простых рецептов на зиму в домашних условиях с фото

В конце лета начинается урожай сочных и сладких груш. Как правило, этот фрукт предпочитают употреблять в свежем виде или заготавливать сушки для компота. Но не менее удивительным и вкусным лакомством является повидло из спелых груш. Благодаря особой структуре деликатес получается густым, плотным и отлично подходит для различной выпечки. Рецепты приготовления грушевого повидла крайне простые, и результат обязательно порадует все семейство.

Специфика приготовления повидла

Для качественного повидла подойдут даже переспелые и поврежденные фрукты. Несовершенства легко удаляются, а мягкие груши намного удобнее перетирать в пюре.

На заметку! Нередко груши комбинируются с другими ароматными плодами.

Для ярко выраженных вкусовых качеств добавляют различные пряности и добавочные компоненты: цедра лимона или апельсина, ванилин, кардамон, корица. Поскольку груша и так достаточно сладкая, нет необходимости использовать большое количество сахара. Для вкусного повидла подходят как садовые плоды, так и дикие груши.

Подготовка основного ингредиента

Выбранные плоды обязательно должны пройти тщательную подготовку. Обработка основного ингредиента для приготовления повидла заключается в нескольких действиях: мойка, просушивание и очищение от кожицы и сердцевины. После обработки действия зависят от личных предпочтений. Одни пропускаются плоды через мясорубку, другие – проваривают и делают пюре в блендере. И все способы для этого идеально подходят.

Способы приготовления грушевого повидла в домашних условиях

Лакомое блюдо из спелых груш можно приготовить по-разному – каждый рецепт обладает индивидуальной особенностью. Существуют классические варианты и необычные способы заготовки угощения в домашних условиях.

Простой рецепт на зиму

Лучший вариант – следовать классическому рецепту, если в этом деле нет опыта и практических знаний. По времени такая заготовка будет вариться недолго.

Ингредиенты:

1,5 килограмм спелых груш;
стакан воды;
500 грамм сахара;
десертная ложка лимонной кислоты.

Как приготовить: обработанные плоды мелко нарезать, присыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы груши пустили сок. Затем поместить на средний огонь и варить до закипания. Кипятить не более 10 минут. Повторить процедуру еще несколько раз для густоты консистенции.

Воды следует взять больше, если плоды достаточно сухие.

Повидло из груш через мясорубку, пошаговый рецепт

Приготовить аппетитное повидло можно разными способами. Но для консистенции, однородности и густой формы применяют подручные кухонные приспособления. Подойдет механическая или электрическая мясорубка. Ингредиенты:

2 килограмма плодов;
800 грамм сахара;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
щепотка ванилина.

Как приготовить: груши следует промыть, нарезать дольками и удалить семенную коробку. Кожица измельчится в мясорубке, поэтому ее можно не удалять. Затем фрукты пропустить через приспособление. Можно повторить действие при необходимости. Кашицу поместить в кастрюлю, добавить все остальные компоненты. Дать время настояться. Переставить на огонь и закипятить. Пенку снимать в процессе готовки. Проварить смесь на тихом огне полчаса. Перелить в банки.

В мультиварке

Современные кухонные устройства – лучший вариант для того, чтобы сделать различные приготовления на зиму или просто ароматные лакомства из груш. Приготовление в мультиварке – элементарный процесс. Для густоты может потребоваться несколько варений. Ингредиенты:

1,5 килограмм груш;
600 грамм сахара;
чайная ложка лимонной кислоты;
150 грамм воды.

Как приготовить: плоды промыть, очистить и нарезать. Переместить в чашу приспособления и присыпать сахаром. Включить режим «Подогрев» и дождаться полного растворения. Добавить воду и активировать режим «Тушение». Автоматический режим выставляется на полчаса. Размягченные плоды перемолоть блендером или протереть через сито. Снова поместить в мультиварку и протушить еще 20 минут. Переместить в стерильные банки.

С яблоками

Если сварить ароматное лакомство из груш с добавлением яблока, то получится идеальное сочетание фруктового вкуса и полезных свойств. Ингредиенты берутся в равных пропорциях. Яблочный пектин добавит густоты. Можно добавить специи для усиления аромата. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
1 килограмм яблок;
щепотка ванили;
600 грамм сахара.

Как приготовить: фрукты нарезать и очистить от семян, а кожицу можно оставить. Нарезать плоды средними кусочками и переместить в емкость для варки. Кипятить с закрытой крышкой 10 минут до мягкости. Остудить и перетереть через сито или блендером. Закинуть в емкость сахар и дождаться растворения крупинок. Томить на маленьком огне еще полчаса.

С брусникой

Варить повидло с добавлением брусники лучше из сладких сортов груш. Относительно второго компонента – подойдут даже замороженные ягоды. Ингредиенты:

1 килограмм груш;
500 грамм брусники;
800 грамм сахара;
ванилин.

Как приготовить: обработанные компоненты поместить в емкость для варки. Присыпать сахаром и закипятить. Томить на протяжении 10 минут. Пенку следует снимать. Остудить и перемолоть смесь. Добавить специи и проварить повидло еще полчаса. Повторить процедуру еще один раз. Закатать в банки.

С лимоном

Не только вкусное, но и густое лакомство можно получить при добавлении лимона. Ингредиенты:

800 грамм груш;
один лимон;
500 грамм сахара.

Как приготовить: груши измельчить блендером и проварить 10 минут. Добавить цедру лимона и мякоть лимона, предварительно измельченную. Проварить на среднем огне еще 20 минут. Остудить и повторить процесс. Закатать.

В духовке

Правильно приготовленные плоды в духовке сохраняют больше полезных элементов. Ингредиенты:

1,3 килограмма груш;
600 грамм сахара;
стакан воды.

Как приготовить: порезать подготовленные фрукты мелкими кусочками, поместить в емкость, добавить воду. Проварить 15 минут, остудить, а после измельчить доступным способом. Закинуть сахар и дождаться растворения. Накрыть емкость крышкой и поместить в духовку; закипятить при 250 градусах. Снизить до 100 градусов и оставить на полтора часа. Закатать.

Как хранить такое повидло

Ароматное грушевое повидло может храниться в прохладном месте около трех лет. Но это при условии правильной стерилизации емкостей и точной технологии заготовления.

Дольше хранить не рекомендуется. Оптимальная температура помещения для хранения заготовок – 5 градусов.

Повидло из яблок и груш на зиму пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления повидла из яблок и груш на зиму. Не знаю, как у вас, а у нас в Беларуси в этом году большой урожай яблок и груш. Хочется приготовить как можно больше заготовок из этих фруктов. Повидло – беспроигрышный вариант. В повидло, которое я предлагаю вам приготовить, нужно добавить лимонный сок и цедру. И тогда оно станет ещё вкуснее и ароматнее. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты

Яблоки — 1 кг
Груши — 1 кг
Сахар — 500 г
Лимоны — 1 шт.

Как приготовить яблочно-грушевое повидло

Яблоки и груши вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать произвольными небольшими кусочками.
Нам нужно 1 кг очищенных яблок и 1 кг очищенных груш.
Переложить яблоки и груши в варочную посуду с толстыми стенками и влить 1 стакан воды.
Разварить фрукты до пюреобразной массы.
Лимон вымыть, снять с него цедру, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой, и измельчить её.
Из мякоти лимона выжать сок.
Протереть фруктовое пюре через сито, влить лимонный сок, добавить цедру и перемешать.
Выложить пюре обратно в кастрюлю и при постоянном помешивании уварить до загустения.
Далее в посуду всыпать сахар.
Варить повидло, помешивая до загустения. Общая продолжительность варки не должна превышать 45 минут.
Расфасовать повидло в стерилизованные банки и дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

Как сделать варенье из груши на зиму

Варенье из груш вполне сопоставимо по вкусу и красоте яблочному варенью, поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье. На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого варенья из груши на зиму

Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.

грушки – 1 кг;
сахарный песок – 1, 200 кг;
вода – 1 стакан;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
Следом загружаем нарезанные груши.
Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

Янтарное варенье из груши дольками

Ингредиенты для варенья:

плотные спелые груши – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
вода холодная – 200 г.

Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

Ингредиенты для варки:

Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

Густое варенье из груши

Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.

груши – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
лимонный сок – 1 ст.л.;
вода.

Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

груши – 2 кг очищенных;
лимон – половинка;
сахар – 1,200 кг;
вода – 1 стакан.

Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

Осенняя пора — время созревания в садах и огородах ароматной груши. И многие хозяюшки заготавливают впрок этот чудесный фрукт в виде варенья. Вариантов приготовления сладкого десерта очень много. Его варят дольками, кусочками с добавлением специй или пряностей. А чтобы получить насыщенный и оригинальный вкус, груши сочетают с яблоками, лимоном или сливами.

Предлагаем приготовить грушевое варенье на зиму по простым рецептам.

Выбор и подготовка груш для варенья

Готовить грушевое варенье можно из любых летних или осенних сортов. Главное, чтобы плоды были спелые, твердые, сочные, но не перезрелые. Слишком мягкие груши развариваются и превращаются в пюре.
Битые и испорченные плоды не используйте для варенья, они могут испортить всю заготовку.
Перед началом варки груши тщательно моют и очищают от кожуры с помощью овощерезки или обычного ножа. Если сорт груши с тонкой кожурой, то ее чистить не обязательно.
Быстро удалить семенную коробку поможет специальное приспособление, которое называется нуазетка. Если такого прибора нет, то воспользуйтесь чайной или мерной ложкой. Для этого разрежьте грушу на две половинки и вырежьте семена. Основание груши и участок с плодоножкой вырезается с помощью ножа в виде V — образного разреза.
Нарезать груши на варенье можно дольками, кусочками, половинками. Если груша мелкая, то ее варят целиком. Но перед варкой обязательно проколоть грушу со всех сторон зубочисткой или вилкой, чтобы плоды не лопалась и быстрее напитались сахарным сиропом.
Чтобы грушевые дольки не потемнели перед варкой, их опускают в воду, подкисленную лимонным соком или лимонной кислотой.

Варенье из груши дольками

Ароматное и вкусное варенье на зиму можно приготовить из сочных груш осенних сортов. В рецепте используется многократная варка, благодаря которой десерт получается хорошего качества. А грушевые дольки выглядят прозрачными и аппетитными.

Ингредиенты:

Груша, нарезанная дольками — 1 кг
Сахар – 900 гр.

Если груша относится к сладким сортам, то количество сахара можно немного уменьшить, чтобы варенье не получилось приторным. И, наоборот, при варке варенья из груш кисловатых сортов сахар необходимо добавить из расчета на 1 кг плодов — 1,2 кг сахара.

Приготовление:

Груши перебрать и вымыть под прохладной проточной водой. Мятые и мягкие груши для этого варенья не подойдут. Лучше их использовать для повидла или джема.
Нарезать груши на дольки. Для этого каждый плод разрезать пополам. Затем каждую половинку разрезать еще на две части. Аккуратно удалить хвостик и семенную коробку. Очищенные грушевые четвертинки разрежьте на 2-3 дольки (в зависимости от размера груши).
Взвесьте на весах грушевые дольки. Нам понадобится 1 килограмм.
Уложите их в емкость для варки, добавьте сахар и оставьте настаиваться в течение 1,5-2 часов для выделения сока.
После емкость с фруктовой массой поставьте на плиту и доведите до кипения на быстром огне. Затем на слабом огне поварите варенье в течение семи минут и уберите остывать.
Аналогичную варку повторите еще два раза.

Полностью остывшее варенье разложите по чистым и сухим баночкам, закрутите крышками, и уберите на хранение.

Простой рецепт варенья из груши на зиму

В период обилия груш, самое время приготовить из них простое, но очень нежное варенье кусочкам. Такой десерт можно не только подавать к чаю, но и добавлять в выпечку. А сок лимона придает варенью насыщенный, приятный и оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Очищенная груша -1 кг
Сахарный песок – 1 кг
Вода -200 гр
Сок одного лимона

Приготовление:

Груши вымыть, очистить от кожуры, освободить от сердцевины с семенами и нарезать небольшими кусочками.
Из сахара и воды приготовить сироп. Для этого в кастрюлю влейте воду, вскипятите, добавьте сахар и сок лимона. Варить до полного растворения сахара.
В кипящий сироп опустите нарезанные груши и уберите емкость с плиты остывать. За это время груши хорошо напитаются сиропом.
Остывшую фруктовую массу верните на плиту, доведите до кипения и на медленном огне варите в течение 20 минут.
Горячее варенье разлить в стерильные баночки и закатать крышками.

Варенье из груш с корицей

Разнообразить вкус грушевого варенья можно с помощью специй или пряностей. Если добавить немного корицы в грушевый десерт, то получится оригинальное и изысканное лакомство, от которого невозможно будет оторваться.

Варенье приготовлено из груш сорта «Северянка».

Ингредиенты:

Грушевые дольки без кожуры – 500 гр
Сахар – 500 гр
Корица молотая – ½ ч.л.

Приготовление:

Груши перебрать и хорошо промыть водой.
Затем очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Уложить подготовленные груши в емкость для варки варенья и засыпать сахаром.
Слегка перемешать фруктовую массу и оставить на 1-2 часа до выделения сока. Если груши не очень сочные, то время настаивания увеличьте.
Когда в емкости соберется достаточно сока, поставьте ее на плиту и на быстром огне доведите до кипения. Затем таз уберите с плиты и оставьте до полного остывания.
Потом снова верните плодовую массу на плиту, доведите до кипения и на медленном огне поварите 10 минут, не забывая снимать пену.
За пару минут до окончания варки всыпьте корицу и перемешайте.
Фасовать готовое варенье в холодном виде по чистым и сухим баночкам.

Хранить десерт в темном и прохладном месте.

Варенье из груш и слив — пошаговый рецепт

Приготовленное варенье из сливы и груши получается очень ароматным и приятным на вкус. А благодаря сливе варенье приобретает красивый бордовый оттенок.

Плоды лучше выбирать плотные и крепкие, чтобы в процессе варки они не разварились. В данном рецепте использовали груши сорта «Красуля», а сливы «Кабардинка». Также вкусное варенье — ассорти получается из груши «Северянка» и сливы сорта «Чернослив».

Ингредиенты:

Груша очищенная -500 гр
Слива без косточек – 500 гр
Сахарный песок — 1 кг
Вода -100 мл

Приготовление:

Груши и сливы перебрать, тщательно вымыть.
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки. Затем половинки нарезать на 2-4 дольки.
Груши разрезать на половинки, удалить семенную коробку и нарезать дольками.
Приготовить сироп. Для этого в емкости для варки вскипятить воду.
Затем всыпать сахарный песок.
Варить до полного растворения кристаллов.
В горячий сироп выложить нарезанные дольки груш и довести до кипения.
Затем убрать емкость с плиты и добавить дольки слив. Аккуратно перемешать фруктовою массу и о ставить остывать в течение 5-6 часов. За это время сливы и груши хорошо пропитаются сиропом и в дальнейшем не будут развариваться.
После полного остывания поставьте тару на огонь, доведите до кипения и на медленном огне варите 15 минут. Если образовалась пена, не забудьте ее снять шумовкой.
Готовое варенье полностью остудить и разложить по стерилизованным баночкам. Закрутить крышками и убрать на хранение.

Варенье из яблок и груш

Поистине «царское» варенье получается из груш и яблок. Плоды не развариваются, в готовом виде становятся прозрачными в светлом ароматном сиропе. К тому же фрукты отлично сочетаются не только по вкусу, но и по консистенции.

Ингредиенты:

Груши садовые – 500 гр.
Яблоки садовые – 500 гр.
Сахарный песок – 1 кг

Приготовление:

Для варенья лучше всего взять крепкие, не перезрелые яблоки и груши.

Плоды тщательно вымыть под проточной водой.
Яблоки разрезать на дольки, удалив сердцевину. Выложить в емкость и сверху насыпать половину сахарного песка. Встряхнуть емкость, чтобы сахар равномерно осел.
Затем нарезать груши дольками, уложить поверх яблок и засыпать оставшимся сахаром. Встряхнуть емкость еще раз.
Оставить плодовую массу на 2-3 часа для выделения сока.
После появления сока содержимое осторожно переложить в посуду для варки и поставить на быстрый огонь, слегка помешивая. Довести до кипения, убавить огонь и поварить 5-7 минут.
Выдержать 6-8 часов и снова варить несколько минут.
Варить варенье в 3-4 приема.

Полностью остывшее варенье разложить по банкам, закрутить крышками и убрать на хранение.

Законсервировав груши на зиму, вы сможете сохранить вкус и аромат лета на долгие зимние месяцы.

Желаем удачных заготовок и приятного чаепития!

Добрый день любимые читатели!

Лето – это чудесная пора года, когда можно вдоволь насладиться разнообразными овощами и фруктами. Но затем наступает осень, следом зима и сезон вкусняшек закрывается, а так хочется лакомиться ими круглый год.

Чтобы не отказывать себе в таком удовольствии, можно сделать сладкие заготовки из сочных груш с различными добавлениями в виде ягод, овощей и других фруктов. Эта сладость универсальная, великолепно сочетается с выпечкой, пирожками, кашами, блинами, с чаем и даже йогуртом. А так же обладает тонизирующими и бактерицидными свойствами, выводит из организма шлаки и помогает справляться с простудными заболеваниями.

Я подскажу вам потрясающие рецепты грушевого варенья, которые просто сведут с ума и порадуют своим разнообразием. А еще, эти вариации заготовок подходят и для заготовки яблок. Кстати о яблоках. Недавно наткнулась на классную подборку рецептов яблочного варенья. Рекомендую и вам ознакомиться https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html . Я уверена что найдете что-то новенькое для себя и будите угощать близких новым творением в студеные дни.

А теперь давайте приниматься за работу. Начнем творить с удовольствием и хорошим настроением.

Варенье из груш «янтарное» дольками — пальчики оближешь

Проваренные дольки груши в сахарном сиропе имеют яркий солнечный оттенок и просто тают во рту. Такой десерт с удовольствием едят детки, а уж взрослые и подавно. Способ приготовления до безобразия прост, а вот результат приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

Спелые груши плотной консистенции – один килограмм;
Сахар – один килограмм;
Вода – 180-200 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем фрукты от семян и кожуры. Затем нарезаем на не толстые дольки, примерно одинакового размера.

2. Растворяем в воде сахар-песок и на небольшом огне доводим сироп до кипения. Когда он станет полупрозрачным с янтарным оттенком, то его следует снять с огня.

3. Даём сладкому раствору немного остыть и заливаем им наши дольки. Затем нам необходимо активно перемешать и поставить на медленный огонёк.

4. Варим смесь пять-шесть минут и затем даем ей остыть. После остывания снова ставим на медленный огонь и провариваем такое же время. Готовность определяем по прозрачности долек.

При повторном кипячении, десерт имеет достаточное количество сиропа. Но если вы хотите, чтобы он был более густым, то процедуру приготовления следует повторить ещё раз.

5. Как только сахароварение полностью остынет, оно примет более густую структуру и её можно будет фасовать в приготовленную ёмкость и герметично закупорить для длительного хранения.

Хранить лакомство следует в прохладном затемнённом месте.

Варенье из груш на зиму с лимоном

Как известно, груши имеют массу витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму. Чтобы сделать наш десерт ещё полезнее, я предлагаю добавить в него лимончик. Это придаст варенью нотки свежести, сделает его очень полезным и ещё более ароматным.

Необходимые ингредиенты:

Свежие груши – 1 кг;
Лимон – один;
Вода – 1 стакан;
Сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

1. Нарезаем кружками или четвертинками лимон, удаляем из него все семена и перекладываем в ёмкость с кипящей водой. Провариваем цитрус в течение трёх-четырёх минут.

2. По истечению времени вынимаем из отвара дольки (кружки) лимона, засыпаем в него сахарный песок и периодически помешивая, даём сахару раствориться. Если на поверхности образовывается пенка, то её необходимо убрать при помощи ложки или черпака. Сироп должен быть янтарного цвета и однородным.

3. Далее снимаем кожицу с груш, удаляем черешки и нарезаем на кубики или дольки. Как вам больше всего нравится, допустим я привыкла резать дольками.

4. В глубокую ёмкость с толстым дном выкладываем кусочки груши, сверху покрываем их нашими лимончиками и заливает кипящим раствором. Даём нашей сладости настояться в течение часа – полтора.

5. Затем ставим наше варенье на плиту и доводим его до кипения, Время варки составляет один час на среднем огне. При этом следует его постоянно перемешивать и снимать пенку. После проделанной работы необходимо остудить варево в течение 30 минут.

6. Потом мы снова доводим грушево-лимонную смесь до кипения и продолжаем варить ещё один час.
В это время,моем и стерилизуем тару. Разливаем заготовку по баночкам и закручиваем крышками.

Как же это вкусно, а аромат просто кружит голову!

Как варить густое варенье дольками на зиму?

Груша является рыхлым и мясистым плодом, поэтому сварить густое варенье достаточно легко. Но есть не большой нюанс. Сироп требуется уваривать, чтобы достигнуть нужной густоты, которая будет напоминать тягучий мёд. Есть небольшой секрет, в состав надо добавлять совсем немножко воды или вовсе обойтись без неё.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Свежие и плотные плоды следует промыть, обсушить, очистить от кожуры и избавиться от сердцевины с семечками. Потом мы нарезаем фрукт любым удобным способом и желаемой формы. Например, так:

2. Складываем фрукты в большую миску, посыпаем каждый новый слой сахаром и оставляем их напару часов, чтобы выделился сок.

Затем заливаем джем водой, чтобы она покрывала груши примерно на один палец. По желанию можно добавить немного сока лимона.
Варим под крышкой десять – пятнадцать минут.

3. Как только на поверхности сиропа появляются пузырьки, мы его процеживаем. Груши выкладываем в другую ёмкость, а витаминную жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и провариваем ещё 20-30 минуточек, постоянно помешивая.

4. В приготовленный нами сироп перекладываем груши и оставляем кипеть ещё 7 минут. Далее даём варенью остыть и повторяем процесс 3 раза.

Стерилизуем наши баночки и фасуем по ним наше лакомство. Герметично завинчиваем крышки и ждем зимы, чтобы наслаждаться лакомкой.

Кстати с этой сладостью отлично печь пироги и пирожки, оно густое и не вытекает. Выпечка просто разлетается молниеносно, попробуйте приготовить, вам понравится!

Грушовое варенье дольками с корицей

Этот рецепт меня тронул до глубины души, нашла я его на просторах ютуба. Тронул тем, что готовиться эта лакомка с добавлением корицы и сливочного масло. Я никогда в жизни не варила такое варенье, а теперь точно обязательно попробую сотворить это чудо. А как вам такая идея? Посмотрите рецепт и напишите в комментариях как вам такая задумка сладости?

Янтарное грушовое варенье с апельсином – простой рецепт

Вот ещё один рецептик от которого дети сходят с ума. Это чудо-лакомство напоминает конфетки «ДЮШЕС», а апельсинчик добавляет своеобразную изюминку в виде свежести и цитрусового послевкусия. Обязательно запаситесь впрок такой лакомкой.

Необходимые ингредиенты:

Груши — 1 кг.
Сахарный песок — 600 гр.
Апельсин — 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Промываем фрукты под водой. Апельсин ошпариваем кипятком, нарезаем на дольки и удаляем косточки. Груши нарезаем кубиками или ломтиками, на ваше усмотрение.

2. Берём кастрюлю с толстым дном и складываем наши фруктики. Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем и выжидаем 20 мин.

Важно! Кастрюля должна быть из нержавейки с толстым дном либо антипригарная.

3. По истечении времени ставим посуду с вареньем на плиту и ждём точку кипения. Варим его 10 минут на медленном огне. Затем даём ему остыть (4-8 часов) и снова повторяем действия.

При кипении фрукты пустят достаточное количество сока для варки

4. Выкладываем варенье в тару, герметично укупориваем крышками и укутываем в толстое одеяло. На следующий день ставим заготовки в прохладное и затемнённое место.

Рецепт варенья из груши лимонка с молоком

На мой взгляд – этот рецепт превосходит все остальные. Он напоминает сгущёнку и имеет карамельный вкус. Я делаю его в большом количестве, так как мои любимые его просто обожают и мы так и называем грушовая сгущенка.

Ингредиенты:

Ведро груш объёмом 5 кг;
Свежее молоко – 3 литра;
Сахар – 3 килограмма;
Сода – одна чайная ложка.

Этапы приготовления:

1. Небольшие дольки груш выкладываем в металлический тазик, засыпаем сахаром и ждём, пока фрукты выделят сок. Потом провариваем содержимое тазика в течение 1 часа, периодически помешивая.

2. По истечению времени добавляем молоко с содой и варим ещё 4 часа на минимальном огне.

Очень важно, постоянно помешивать смесь, чтобы она не пригорала к стенкам посуды.

3. Даём варенью остыть и взбиваем до однородной массы.

4. После этого снова доводим до кипения и варим еще 4 часа, раскладываем в подготовленные баночки и закрываем металлическими крышками с помощью закаточного ключа.

Варенье должно уменьшиться примерно в четыре раза.

Наслаждайтесь необыкновенным вкусом!

Варим прозрачное варенье из яблок и груш на зиму

Существует ещё один эксклюзивный рецептик, в который необходимо добавить яблоки. Его можно сделать различной консистенции и вида.

Требуемые ингредиенты:

Сочные яблоки — 1кг. (очищенные и порезанные дольками)
Спелые груши — 1кг.(очищенные и порезанные дольками)
Сахар — 1.5 кг
Сок лимона
Вода — 1.5 стакана
Яблочный сок -45 мл
Корица — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Удаляем косточки из фруктов и нарезаем их любой формы,по желанию можете очистить фруктовые плоды от кожуры.

2. В кипящую воду добавляем сахар, сок лимона и яблока. Провариваем этот раствор, до полного растворения сахара. Это будет наш сироп. За 5-10 минут до конца приготовления раствора, добавляем корицу.

Не бойтесь, что вода не раствориться в таком малом количестве воды, все раствориться и будет прекрасный сироп

3. Заливаем им наши фрукты и выжидаем, пока будущее варенье полностью не остынет. Даём остыть и если хочется более густой консистенции, то варим вкуснятину ещё пару раз, каждый раз давая остыть не менее 7 часов.

Разливаем смесь по стерилизованным баночкам, закатываем крышками и ставим в затемнённое, прохладное место.

Желаю вам успехов в приготовлении!

Рецепт приготовления варенья в мультиварке

Приготовление сладости в мультиварке – это самый простой и лёгкий способ. Техника сделает всё сама, главное закинуть все ингредиенты и выждать время. Скорее приступаем за дело…

Ингредиенты:

Любимые груши – килограмм;
Сахар-песок – до 800 г;
Лимонная кислота — 10 гр.
Вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Нарезаем фруктики на дольки, снимаем кожу и удаляем семена.

2. Выкладываем груши в чашу, засыпаем небольшое количество сахара и вливаем воду. Тушим 15 минут, как вы уже поняли на режиме «Тушение». Когда мультиварка отключится, снимаем образовавшуюся пенку.

3. Оставляем на 4 часа наше будущее лакомство. Ломтики груши станут прозрачными и нежными на вкус, как медок. Затем мы снова доводим до кипения и оставляем варенье на 4 часа остужаться.

4. В третий раз когда протушаться наши фрукты, после того как звуковой сигнал прозвучит, откроем чашу и всыпаем пакетик лимонной кислоты и аккуратно перемешаем.

Разливаем лакомство по стерильным банкам и завинчиваем стерильными крышками.

Сладость удалась на славу! И наша кухонная помощница справилась со своей задачей!

Грушовое варенье дольками «пятиминутка»

Еще один мною любимый вариант сладкой заготовки из груш с медом, лимоном и ванилью. Вариться очень быстро, а выходит невероятно вкусной сладостью. Умопомрачительный вкус и аромат.

Для этой лакомки лучше выбирать не перезревшие плоды, а лучше всего обратить внимание на осенние сорта, будет просто ШИК.

Ингредиенты:

Груши — 1 кг.
Сахар — 2 ст.
Мед — 1 ст. лож.
Сок лимона — 25 мл
Ваниль по вкусу

Этапы приготовления:

1. Очищенные плоды нарезаем ломтиками примерно 2 см. шириной, чтобы они не были прозрачными, но и нес лишком толстые.

2. Нарезанные дольки помещаем в емкость, добавляем сахар, мед, ваниль и воду, перемешиваем ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 6 часов, чтобы груши пустили сок.

3. Далее ставим эмалированную миску на огонь и доводим смесь до закипания.

4. Как только содержимое начнет кипеть, провариваем 5 минут и расфасовываем варенье по стерилизованным банкам, закатываем крышкой. Укутываем пледом и оставляем до остывания!

Храним в прохладном месте!

На этом моя подборка рецептов подошла к завершению. Если вам понравилась статья, добавляйте в закладки, делитесь ею с друзьями, нажав кнопки социальных сетей. Не забывайте писать комментарии. А может у вас есть свой фирменный рецепт, которым вы можете охотно поделиться, буду вам признательна.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Джем из груш — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Груша

500 граммов

Сахар коричневый

300 граммов

Ванильный сахар

30 граммов

Ром белый

100 мл

Сок лимона

30 мл

Стоимость ингредиентов

~ 4.2

В список покупок
Пряный и ароматный! Ромовая груша в джеме — волшебное лакомство. Обязательно попробуйте.
Как приготовить «Джем из груш»
1 Груши помыть.
2 С груш снять кожу, разрезать на дольки, сердцевину удалить.
3 Обдать груши лимонным соком, чтобы не потемнели.
4 Грушевое «филе» пюрировать блендером.
5 Перелить грушевое пюре в сотейник, добавить оба вида сахара и довести до кипения, убавить температуру и варить на медленном огне, постоянно помешивая 12-15 минут. В конце влить белый ром, еще раз довести до кипения и снять с плиты.
6 Горячий джем из груш разложить в чистые баночки, плотно закупорить, остудить при комнатной температуре. На хранение убрать в холод.
Рецепт «Джем из груш» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Рецепт грушевого джема с корицей — Food News
Смешайте груши, фруктовый пектин, корицу, гвоздику, душистый перец, мускатный орех и лимонный сок в большой тяжелой кастрюле; Довести до кипения, непрерывно помешивая. Сразу же добавьте сахар, помешивая, и снова доведите до полного кипения. Варить 1 минуту. Добавьте масло, чтобы пена улеглась. Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут.
Варенье из груши с корицей на зиму. Груши хорошо сочетаются с корицей. Хочу поделиться рецептом варенья из груши с корицей на зиму.Если использовать фруктовый джем в качестве начинки для домашней выпечки, он придаст угощению невероятный аромат и остановиться перед таким десертом просто невозможно.
Как приготовить пряный яблочно-грушевый джем?
Смешайте нарезанные фрукты с лимонным соком, корицей, душистым перцем, имбирем, гвоздикой, мускатным орехом, пектином и маслом в голландской печи или другой большой кастрюле с толстым дном. Прокипятить, всыпать сахар и снова варить ровно 1 минуту. Снимите с огня и снимите пену металлической ложкой.
Как лучше всего приготовить груши с корицей?
В большой кастрюле растопите 2 стакана красной горячей корицы в 5 стаканах воды. Готовьте и перемешивайте, пока все красные горячие точки не растают. Добавьте 1 ст. фрукты свежие и перемешайте до полного растворения. Затем добавить груши в сковороду, накрыть крышкой и варить 3–5 минут, несколько раз помешивая.
Как приготовить варенье из грушевого имбиря с пектином?
В средней миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Тщательно перемешайте и отложите. Доведите грушево-имбирную смесь до кипения на среднем огне.Добавить сахарно-пектиновую смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите варенье до полного кипения в течение одной минуты.
Грушевый джем с корицей
Положите в кастрюлю груши, корицу и лимонный сок и хорошо перемешайте. В кастрюлю всыпать сахар и довести до кипения, прокипятить 1 минуту, снять с огня. Влейте жидкий пектин. Поставьте снова на конфорку и кипятите одну минуту; продолжайте помешивать, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну. Снять с огня, всыпать ваниль и перемешать.
Грушевый джем с корицей из продуктов в банках.Ингредиенты: 8 чашек нарезанных груш Бартлетт (или любой гладкой груши с тонкой кожурой. Не нужно чистить) 1 Т. молотой корицы (или немного меньше, если вы хотите больше вкуса груши) 4 гр. сахар 1 пакетик жидкого пектина. Инструкции: В большой кастрюле с толстым дном смешайте нарезанные груши и сахар.
Груши очистить, сердцевину и мелко нарезать или полностью спелые груши раздавить; отмерьте 4 стакана (1000 мл). Смешайте подготовленные груши, лимонный сок, сахар и корицу в большой глубокой кастрюле из нержавеющей стали. На сильном огне доведите смесь до полного кипения.Постоянно помешивая, кипятить 1 минуту. Снять с огня. Сразу же добавьте жидкий пектин, хорошо перемешивая.
2 столовые ложки молотой корицы. 1 пакетик жидкого пектина. В большой кастрюле с вареньем или в инертной кастрюле смешайте кубики груши, палочки корицы, сахар и лимонный сок. (Готовьте груши непосредственно перед приготовлением, чтобы предотвратить подрумянивание.) Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока смесь не закипит.
20 июля, 2021 — Этот простой рецепт варенья дает вам всю сладость груши в сочетании со специей корицы для создания ароматного джема, который вам понравится! Мы можем находиться слишком далеко на юге, чтобы выращивать яблоки, но груши посылают нам те же сигналы, что приближается осень, и в сочетании с теми же ароматами наполняют нашу кладовую.
Варенье из груши с корицей
Используйте большую кастрюлю.Послойно добавить груши и сахар. Добавьте несколько груш, посыпьте сахаром, добавьте еще груш и еще немного сахара, продолжайте, пока не будут использованы и груши, и сахар. Натереть цедру апельсина на терке, чтобы добавить аромата джему. Добавьте цедру апельсина, палочки корицы и гвоздику поверх груш.
Варенье из груш, вау! Легкое прикосновение корицы подчеркивает аромат груши. Это прекрасное дополнение к любой кладовой! Без искусственных красителей — без искусственных ингредиентов — без консервантов.Состав: сахар, груши, вода, пектин, лимонная кислота, корица
.
Состав. 15 груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных; ½ чайной ложки корицы; 660 г сахара для варенья (с добавлением пектина для фруктов с низким содержанием пектина) Вода со льдом
Мне дали бушель груш и я решил приготовить грушевое варенье с пряностями. Я решил использовать этот рецепт, потому что он звучал хорошо, выглядел простовато и казался относительно простым. В итоге я использовал 6 1/2 кварты груш. В итоге я использовал корицу, душистый перец, щепотку гвоздики и я добавил немного ванили.
Аппетитные грушевые консервы. Груши (все еще зеленые; желательно Кифферс) Сахара — много! Что касается количества, не имеет значения, сколько груш у вас есть для этого рецепта, просто добавьте 2 стакана сахара на каждые 2 литра груш (примерно 14 маленьких / средних груш).
Варенье из груши с корицей
палочки корицы, груши, белый сахар, коричневый сахар, портвейн, лимонная груша со специями и карамелизированный джем шалот Нарезанные грецкие орехи KitchenAid, золотой изюм, оливковое масло, груши Бартлетт, яблочный уксус и еще 8 штук
29 августа 2017 г. — Груши — не тот фрукт, который я обычно ем в сезон консервирования, поэтому я была так взволнована, когда тетя моего мужа разрешила нам получить доступ к своей груше.Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.
Создавать собственное варенье для дегустации еще никогда не было так просто! Jam Maker Pear Jam from Ball® Ингредиенты: 2 2/3 стакана измельченных груш (примерно 2 фунта или шесть средних) 3 столовые ложки Ball ® RealFruit ® Classic Pectin 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках 1/2 чайной ложки масла или маргарина 3 1/3 чашки гранулированного сахар. При желании добавить: 1 чайную ложку корицы 1/2 чайной ложки молотой гвоздики.Проезд:
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУШУ И МЕДОВЫЙ ЗАЖИМ: Вымойте, очистите груши и нарежьте кусочками. В кастрюлю добавьте кусочки груши, мед, сахар и палочку корицы. Нагрейте на слабом огне от 30 до 35 минут, пока немного не загустеет, время от времени помешивая. Выключите огонь, выньте палочку корицы и дайте полностью остыть.
Как приготовить неповторимый неповторимый десерт по рецепту: Грушу нарезать дольками, апельсин очистить и мелко нарезать. Все компоненты смешивают и смешивают с сахаром, затем оставляют на ночь.На следующий день отправить на плиту, вскипятить и, добавив немного воды, варить 1 час. Разложите по банкам грушевое варенье с дольками апельсина.
Варенье из груши с корицей
Груши очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Добавьте лимонный сок и корицу. Поместите в большую кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте, при желании добавьте 1 чайную ложку сливочного масла и доведите до кипения. Добавьте пектин. Вернитесь к закипанию и варите 1 минуту. Снять с огня. Добавьте 1 ч. Л. ваниль. Снимите пену с джема.
Используйте соотношение 3: 1, чтобы на каждые 3 чашки груш вы добавляли 1 стакан сахара.Добавьте к грушам корицу и ваниль и перемешайте до однородного состояния. Накройте крышкой и дайте постоять (на столешнице) на ночь. 3. Когда вы будете готовы приготовить грушевую смесь, добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения.
Доведите груши до кипения. Добавить сахарную смесь и довести до кипения. Я помешивал свой при непрерывном кипении около минуты. Снимите с огня и разлейте в горячие банки. Обработайте пинты в течение 10 минут в консервной бане с кипящей водой. Удалите и дайте остыть. Рецепт приготовления. 4 чашки очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками груш.1/4 стакана лимонного сока.
Взвесьте грушевое пюре, затем добавьте такое же количество сахара для варенья и палочки корицы. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить 4 минуты, затем удалить палочки корицы. Разлить варенье по подготовленным банкам.
Рецепт грушевого джема с имбирем. 6 стаканов нарезанных груш 3/4 стакана коричневого сахара 3 1/4 стакана сахарного песка 1 чайная ложка сливочного масла 1 чайная ложка лимонного сока 1 звездчатый анис 1 палочка корицы 1 чайная ложка тертого мускатного ореха 3 столовые ложки тертого корня имбиря щепотка соли 1 коробка пектина с низким содержанием сахара.
Рецепт грушевого джема с лаймом и корицей
При необходимости снять пену. Добавьте корицу и аккуратно перемешайте. Разлейте горячее варенье в горячие банки по одной, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Очистите края и резьбу банок чистой влажной тканью, не удаляя остатки. Обработать на водяной бане 10 минут. После завершения обработки выключите огонь и снимите крышку. Дать банкам постоять 5 минут.
Равномерно уложите ломтики груши поперек варенья. Сложите тесто по внешнему краю груш и при необходимости сведите их вместе.Повторите то же самое с другими галетами и выложите на подготовленный противень. Поместите галет в холодильник на 30 минут, а пока в небольшой миске смешайте сахар и корицу.
Смешайте подготовленные груши с сахаром, корицей, имбирем, лимонным соком и водой. Доведите до кипения, варите на медленном огне 2–3 часа, периодически помешивая, пока дольки груши не станут полупрозрачными. Стеклянные банки и крышки простерилизуйте в кипятке, разлейте варенье по банкам, плотно закройте крышки и переверните вверх дном.Дать полностью остыть.
Шаг 6 — Решите, хотите ли вы приготовить грушевое варенье или грушевое желе. Если вы хотите желе из груш, их нужно процедить, процедить или процедить — см. Шаг 6а. Если вы хотите приготовить грушевое варенье, вы можете просто использовать пищевую мельницу, что быстрее и проще. См. Шаг 6b. Шаг 6а — Желе: отфильтровать или просеять приготовленные груши
.
Клюква, корица и фруктовый сок в сочетании с естественной сладостью груш создают отличное осеннее варенье, состоящее из большего, чем сумма его частей.Если вы используете изрядное количество корицы, я настоятельно рекомендую покупать цейлонскую корицу в больших количествах, а не кассию или китайскую корицу.
Рецепт грушевого джема со специями: как приготовить
Раздавите или разбейте персики. Добавьте сок лимона и пектин; размешайте как следует. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Сразу же добавьте сахар и специи и снова нагрейте до кипения. Варить 1 минуту (установить таймер), постоянно помешивая.
Все кладут в кастрюлю для варенья и кипятят 1 минуту, затем снимают с огня и разливают по банкам. Пряное грушевое желе ~ Этот рецепт начинается с целых груш, приготовленных в воде, а затем добавляется имбирь, корица и гвоздика. В готовом грушевом желе используется пектин с низким содержанием сахара и примерно такое же количество сахара, что и я.
Инструкции. Разогрейте духовку до 400 ° F. Разрежьте корку пирога на 4 четверти и поместите каждую половинку груши внутрь каждой четверти. Оберните тесто вокруг каждого ломтика, чтобы получилась грушевидная корочка.Нарежьте небольшой кусок оставшегося теста в форме листа и положите его на верхнюю часть теста в форме груши.
Снимите варенье с огня и добавьте палочки корицы (если есть) и ручку сливочного масла. Корица будет красиво смотреться в банках, а масло развеет накипь. Дайте джему остыть в течение 15 минут, чтобы фруктовые комочки не опустились на дно банок. Перелейте в горячие банки, закройте и дайте остыть.
По этому рецепту получается примерно 2 стакана грушевого масла.Порция = 1 ст. Если вам нравится сильно приправленный вариант, вы можете увеличить количество корицы до 1 чайной ложки. Я люблю это! Хранить в холодильнике около 5 дней. Если вы знаете, как это сделать, выполните действия, чтобы правильно использовать банку для более длительного хранения.
Bernardin Домашнее консервирование: потому что вы можете: грушевый джем с корицей
Приготовьте домашнее варенье из груш из 4 ингредиентов и 4 этапов рецепта, приведенных ниже. Быстро смешивая свежие груши, сахар, воду и лимонный сок вместе, остальное оставлено науке !.Моя любимая вещь в кулинарии — это создание более простых и простых способов приготовления, и этот рецепт именно такой!
Как приготовить грушевое масло: Груши нарезать кубиками среднего размера. Смешайте нарезанные кубиками груши, воду, лимонный сок, экстракт ванили и корицу, мускатный орех и звездчатый анис, если используете, в большой кастрюле. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока груши не станут кашпо при нажатии вилкой.
Он содержит множество советов по приготовлению джема, а также видео с пошаговым рецептом приготовления джема).Осенью мне подарили много яблок и груш, которые я почистила и нарезала, полила лимонным соком и заморозила в пакетах. Я использовал все замороженные фрукты, чтобы приготовить варенье из яблок и груш прямо из морозильной камеры.
Связанные
Идеальный способ сохранить урожай! SimplyCanning
При консервировании груш нужно выбирать спелые, но не слишком мягкие фрукты.
Груши — еще один фрукт, который мы любим. Встряхивание дает фрукты круглый год, которые намного полезнее, чем фрукты, купленные в магазине.Вот как можно консервировать свежие груши.
Груши можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней .
На этой странице:
Хотя сахарный сироп является стандартным, я решил использовать медовый сироп среднего размера для другого вкуса.
В поисках чего-нибудь интересного я также наткнулся на множество рецептов ванильного грушевого джема. Вдохновленный, я добавил в свой сироп чайную ложку ванильного экстракта. НЯМ. (Скоро ванильное варенье из груш!)
Консервирование груш: расширенные пошаговые инструкции
Соберите все необходимое для консервирования груш:
Состав:
груш
сахар или мед — для сиропа (по желанию)
1 чайная ложка ванили (по желанию добавление в сироп)
Рецепты сиропа
Приготовить легкий или средний сироп.(Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится.
Легкий сироп — 2 стакана сахара на 1 литр воды
Средний сироп — 3 стакана сахара на 1 литр воды
Консервирование груш с фруктовым соком
Другой вариант — консервировать груши во фруктовом соке. Приемлемыми вариантами являются яблочный сок или сок белого винограда. Лично я считаю, что сок белого винограда будет иметь приятное сочетание вкуса с грушей.
Еще один вариант аромата — добавление мягких специй.
Добавьте 1 чайную ложку ванили, если хотите, или немного корицы, если вам нравится корица. Будьте уверены и держите приправы легкими. Я видел, как люди говорят, что имбирь хорошо сочетается с грушами, но лично я думаю, что это был бы слишком сильный аромат. Груши по-прежнему должны иметь вкус груши. У них нет сильного аромата, и вы легко можете перестараться.
Консервирование груш с медом
Вы также можете приготовить сироп с медом , если не хотите использовать обработанный сахар.
Легкий медовый сироп — 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
Средний медовый сироп — 2 стакана меда на 4 стакана воды
Как можно консервировать груши
Начните с подготовки банок и нагрейте воду в консервном банке.(См. Полные инструкции по приготовлению в банке для водяной бани .)
Приготовьте сироп на ваш выбор. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы оставаться горячим. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или дольками. Вырежьте все ушибленные участки.
Как уберечь нарезанные груши от потемнения
Поместите очищенные и нарезанные дольками груши в раствор лимонной кислоты. Этот товарный продукт предотвращает потемнение. Следуйте инструкциям на упаковке или используйте смесь лимонного сока и воды.
Я предпочитаю лимонный сок просто потому, что обычно у меня под рукой есть лимонный сок. Я считаю, что рекомендуется 3/4 стакана на 1 галлон воды … но мне почти никогда не нужен галлон предварительной обработки, поэтому я использую 1 стакан лимонного сока на 2 литра воды. Это сильнее, чем нужно, но мои груши всегда остаются красивыми и яркими.
Когда у вас будет достаточно груш, слейте воду и добавьте груши в горячий сироп. Тушите груши в сиропе 5 минут, чтобы они прогрелись. Не стоит их переваривать, но когда вы консервируете груши, лучше всего подойдет горячая упаковка.
Используя шумовку, разложите горячие груши в горячих банках, залейте тем же сиропом, в котором вы их готовили, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма.
Начисто протрите диски, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки.
Груши являются высококислотными фруктами, поэтому их можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней. Одно исключение из этого? Азиатские груши.
Примечание о консервировании азиатских груш
Знаете ли вы, что азиатские груши нужно обрабатывать в автоклаве? Подробнее о консервировании азиатских груш можно узнать здесь .
Груши для консервирования в водяной бане
Обработка пинтов в течение 20 минут или кварт в течение 25 минут с поправкой на высоту. (См. Таблицу ниже для корректировок.) Если вы хотите узнать больше о том, почему корректировка времени обработки так важна, посетите эту страницу о корректировках высоты.
Краткая поездка в сторону…
Вот 35 секунд ничего важного … просто потому, что Вашингтонский грушевый сад — прекрасное место для отдыха. 🙂
С друзьями в Mt.Вытяжка, которую я собрал в грушевых садах сразу после сбора урожая!
Я такой помешанный на еде, поэтому подумал, что это весело! Фрукты Mt. Hood Orchards прямо у меня на кухне созревают и пахнут небесно.
И да… Я получил все это в машине.

Карточка с рецептами Pinnable
Консервы для груш
simplecanning.com
Консервированные груши
Гарнир, закуска
Кухня Американская
Порций 2-3 фунта груш на кварту
Ингредиенты
1x2x3x
Груши
Сахар или мед для сиропа по желанию
Ваниль по желанию
Инструкции
Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки.Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
Для горячего пакета
Сделайте легкий или средний сироп. (При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.)
Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте пополам или дольками.
Нарезать ломтиками лимонную кислоту или раствор лимонного сока.
Слейте воду и добавьте груши в кастрюлю с сиропом, оставив ровно столько сиропа, чтобы накрыть ее.
Варить на медленном огне 5 минут.
Упакуйте груши в горячую банку.
Залейте сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.
Обработка
Обработка в консервном бане с водяной баней Поместите банку в теплый автоклав.Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат. Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли.Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки для консервной банки с водяной баней (горячая упаковка) Высота — Пинты — Кварты 0-1000 футов — 20 минут — 25 минут 1001–3000 футов — 25 минут — 30 минут 3 001-6 000 футов — 30 минут — 35 минут На высоте более 6000 футов — 35 минут — 40 минут
По материалам: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания

Последнее обновление: 07.04.2021

Ключевое слово Консервирование груш, домашнее консервирование, консервирование для водяной бани
Консервирование груш Советы и часто задаваемые вопросы
Должны ли груши быть спелыми, чтобы их можно было употреблять? Как ускорить процесс созревания?
Да, груши для консервирования должны быть спелыми, но не перезрелыми (кашеобразными).Если у вас зеленые груши, дайте им постоять на прилавке хотя бы несколько дней. (Некоторые люди используют яблоки и бананы, чтобы увеличить количество этиленового газа и, таким образом, ускорить процесс. Для этого просто поместите яблоки и бананы рядом с грушами или положите бананы или яблоки в бумажный пакет с грушами.)
Груши — это редкие фрукты, которые можно собирать зелеными и при этом сохранять прекрасный вкус, когда они созревают с дерева. Обычно груши собирают зелеными. Например, груши, которые я собираю на видео выше, были зелеными и твердыми.Они пережили поездку домой (пару дней в машине!), И мне все же пришлось немного подождать, пока они не созрели для консервирования.
Какие виды груш можно консервировать? А как насчет Анжу? Бартлетт? Какие груши лучше всего подходят для консервирования?
По словам Болла, груши Бартлетта лучше всего, но я не понимаю, почему нельзя употреблять ЛЮБУЮ разновидность груш, если они должной спелости. (Единственное исключение — азиатских груш, которых необходимо консервировать с лимонным соком по соображениям безопасности.)
Консервирование груш без сахара?
Согласно NCHFP, груши можно консервировать в «сиропе, соке или воде». Тем не менее, груши — это один из видов фруктов, в который полезно добавлять какой-то сироп. Сахар поможет сохранить текстуру. Груши нежные, и им нужна помощь!
Связанные страницы
Узнайте, как консервировать азиатские груши (также известные как яблочные груши или восточные груши), чтобы вы могли наслаждаться их вкусом зимой!
Это простой способ приготовления грушевого масла в горшочках.Немного апельсина и мускатного ореха в этом рецепте грушевого масла делает его восхитительным.
Консервирование яблочного пюре не должно быть скучным или сложным! Изучите безопасный и простой способ приготовить собственный домашний, полезный рецепт яблочного пюре, не используя сахар и консервы для водяной бани.
Прикрепите это, чтобы найти позже!
Дополнительно для участников: доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете
Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти.
Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов
Последнее обновление страницы: 09.07.2021
9 способов сохранить груши, плюс советы по предотвращению потемнения
Поделиться — это забота!
У наших соседей есть красивая груша, которой больше 50 лет, и каждый год они приглашают нас участвовать в сборе урожая.Большое дерево = много фруктов, поэтому на протяжении многих лет я использовал много разных способов консервирования груш.
Независимо от того, как вы их храните — консервирование, замораживание, сушка, сублимационная сушка или ферментация — их высокое содержание сахара делает их вкусным десертом от природы.
В этом посте я расскажу о вариантах краткосрочного и длительного хранения груш, а также о советах по предотвращению потемнения.
Хранение груш без обработки
Собирайте груши до того, как они созреют, но не полностью созреют, затем дайте им созреть на дереве.Если оставить их на дереве для созревания, они, как правило, портятся изнутри. Снаружи выглядит хорошо, но когда вы разрезаете их, внутренняя часть становится мягкой и коричневой.
Для длительного хранения — храните незрелые груши при температуре 30 ° F (-1,1 ° C) и влажности 85-90%. Свежие, незрелые груши могут храниться в этих условиях 2-5 месяцев, в зависимости от сорта. Груши с высоким содержанием сахара действуют как естественный антифриз.
Сорта груш хорошего хранения:
Anjou
Bosch
Comice
Winter Nelis
Эти сорта должны храниться 3-5 месяцев.Бартлеттс следует держать 2-3 месяца в оптимальных условиях. Груши могут быть твердыми прямо с дерева и при этом прекрасно созревать при хранении.
Чем тверже груша, тем лучше она хранится.
Температура ниже 30 ° F повредит грушу, более высокая температура ускорит созревание. Даже если вы не собираетесь хранить груши очень долго, кратковременное охлаждение улучшит вкус.
Большинство магазинных груш уже охлаждены во время транспортировки и готовы к созреванию.Чем дольше будет храниться в холодильнике, тем быстрее созреют груши при комнатной температуре.
Запасной холодильник или прогулочный холодильник — идеальный вариант, хотя я обнаружил, что новый мини-холодильник, который мы купили для хранения, не работает, потому что он слишком герметичен.
Газообразный этилен не выходит наружу, а пища имеет свойство портиться.
Старый холодильник в общежитии моего мужа работал лучше, но он умер примерно через 25 лет эксплуатации.
Лучше всего раскладывать фрукты в неглубоких ящиках или контейнерах, которые вы можете регулярно проверять.Удалите все фрукты с признаками порчи и используйте или сохраните груши другим способом. После созревания груши следует использовать в течение нескольких дней.
Как уберечь срезанные груши от коричневого цвета
Есть несколько способов предотвратить потемнение нарезанных груш. Их можно использовать для нарезанных груш, которые вы планируете съесть в ближайшее время, или в качестве предварительной обработки перед любым из способов хранения.
Груши нарезают и очищают (при желании), затем опускают в один из следующих растворов:
1/2 стакана лимонного сока на галлон воды
ананасовый сок, апельсиновый сок или другие кислые соки — полной крепости или разбавленные наполовину водой
2 столовые ложки соли на галлон воды
1 столовая ложка лимонной кислоты на галлон воды
Независимо от того, какое средство вы используете, оно только замедлит потемнение, но не предотвратит его полностью.Лучше работать партиями или получить помощь в обработке, чтобы груши не сидели слишком долго.
Консервировать груши сушкой — как обезвожить груши
Если у вас нет холодильника, возможно, самый простой способ сохранить груши — обезвоживание.
Из-за высокого содержания сахара груши сохнут довольно долго, примерно от 10 до 24 часов. Полученные сухофрукты очень сладкие, как грушевые леденцы. Некоторые думают, что это напоминает вкус карамели.
Груши следует обезвоживать при 135 ºF / 57 ºC в течение ночи или до тех пор, пока плоды не станут сухими и кожистыми.
Предварительная обработка поможет предотвратить потемнение груш, но это не обязательно. Храните обезвоженные груши в герметичном контейнере.
Подробные пошаговые инструкции по сушке груш в домашних условиях см. В публикации «Обезвоживание груш».
Консервировать груши замораживанием
Опять же, это очень простой способ хранения груш. Как и в большинстве случаев хранения груш, я предпочитаю очищать груши от кожуры, четвертинки и предварительно обрабатывать груши перед замораживанием, чтобы они не подрумянились.
Если вы хотите вылить небольшое количество груш из морозильной камеры, сначала заморозьте фрукты на лотках.
После замораживания фруктов упакуйте их в пакеты с застежкой-молнией или в контейнеры для заморозки или запечатайте вакуумом для более длительного хранения.
Вы также можете упаковать нарезанные груши в сахарный сироп (см. Ниже) или сок в контейнеры и заморозить.
Для легкого сиропа используйте 2 1/4 стакана сахара и 5 1/4 стакана воды. Вы также можете заменить сахар медом и уменьшить количество до 1 стакана, или можете добавить груши в яблочный или грушевый сок.
Специи, такие как палочка корицы, можно добавлять в каждую банку или контейнер во время консервирования или замораживания.На 7 литров груш я использовал чуть меньше 2 партий светлого сиропа и 18 фунтов груш.
Как консервировать груши в холодной или горячей упаковке
Обычно рекомендуется осторожно нагреть груши в сиропе перед упаковкой в банки, но у меня есть очень спелые груши в сырой упаковке, чтобы они не превратились в кашицу. Чтобы консервировать груши, вам следует использовать консервную баню с водяной баней.
Состав
От 2 до 3 фунтов на кварту
Легкий сироп (см. Выше) или сок
Указания
Заполните консервный бак горячей водой примерно на 3/4.Во время консервирования уровень воды должен быть на 1-2 дюйма над банками. Убедитесь, что банки и крышки чистые. (См. «Как консервировать продукты в домашних условиях — 8 шагов для безопасного консервирования» для получения более подробной информации об оборудовании для консервирования и общих советах по консервированию.)
Груши вымыть и слить. Очистите, сердцевину, разрежьте на половинки или четвертинки и обработайте, чтобы предотвратить потемнение. Сделайте сироп и держите горячим.
To Cold Pack Can груши:
Сливные груши. Наполните банки грушами, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
Разлить горячий сироп по банкам. Используйте тонкий пластиковый шпатель или палочку для еды, чтобы удалить пузырьки воздуха. При необходимости добавьте дополнительный сироп, чтобы банки были заполнены до 1/2 дюйма свободного пространства.
Протрите края и закрутите двухсекционные крышки вручную. Обработайте пинты в течение 20 минут и кварты в течение 25 минут в автоклаве с кипящей водой. Выключите огонь и оставьте на 5 минут.
Выньте банки из консервного автомата и положите на полотенце, чтобы они полностью остыли. Снимите кольца и проверьте уплотнения.
Вытрите все разливы или капли, наклейте этикетку и храните в прохладном, сухом месте вдали от прямого света.Используйте в течение 1 года для достижения наилучшего качества.
В Hot Pack Can Pears:
Лучше всего подходит для твердых спелых груш. После предварительной обработки груши процедить.
Нагрейте груши в сиропе, пока они не станут горячими. Разложите по банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости добавьте жидкость. Выполните те же действия, что и для холодного компресса.
Как консервировать миндальные груши
Миндальные груши — это груши, консервированные с миндальным ликером и бланшированные миндалем для получения нежного миндального вкуса.Ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями и рецептом консервирования в посте «Миндальные груши».
Как заморозить груши
Хотя груши можно сушить вымораживанием, они очень долго выдерживают в сушилке сублимацией из-за высокого содержания сахара и воды. Если вы попробуете, я предлагаю использовать менее спелые груши и очень тонко нарезать их.
Чтобы заморозить сухие груши — просто очистите их, нарежьте тонкими ломтиками и обработайте, чтобы предотвратить потемнение. Полностью слейте воду — вы можете даже промокнуть их насухо чистым полотенцем из мешка из-под муки.Выложите груши на поддоны для сублимационной сушки ровным слоем.
Не превышайте 10 фунтов (2,5 фунта на лоток) за сеанс сублимационной сушки. (Немного меньше, вероятно, лучше из-за высокого содержания сахара.)
Запустите цикл сублимационной сушки и проверьте сухость. Добавьте дополнительное время для сушки, если в центре какие-либо большие куски остаются холодными. Сублимированные груши будут слегка липкими на поверхности, но центр фрукта должен быть сухим и хрустящим.
Запечатать в майларовый мешок или герметичную вакуумную банку с поглотителем кислорода.Наклейте этикетку, дату и храните в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Узнайте больше о сублимационных сушилках Harvest Right Home.
Варенье из клюквенной груши и варенье из черники и груши
Мне нравится сочетать груши с другими вкусами в джеме, поскольку груши сами по себе могут быть очень мягкими. Варенье — хороший способ использовать слишком мягкие груши для консервирования или сушки.
Мой любимый рецепт варенья из груши — это варенье из клюквы и груш, сочетающее в себе два любимых осенних вкуса.В рецепте варенья из клюквы и груши используются как традиционные варианты, так и варианты с низким содержанием сахара.
Варенье из черники и груш — еще одно интересное вкусовое сочетание. Хотя это и не совсем сезонно в наших краях, весело сочетать свежие и замороженные фрукты, чтобы приготовить уникальные джемы, которые вы не найдете больше нигде.
Консервировать груши как грушевое вино
Когда у меня больше груш, чем я могу заморозить, консервировать, высушить или иным образом консервировать, или если груши станут действительно спелыми , пришло время вина! С помощью всего лишь нескольких единиц основного оборудования вы можете приготовить простое деревенское вино прямо на собственной кухне.См. «Как сделать грушевое вино», чтобы ознакомиться с моей историей и рецептами приготовления грушевого вина.
Грушевое масло Easy
Существует масса рецептов грушевого масла, но я предпочитаю, чтобы мой был очень простым. Для грушевого масла лучше всего подходят очень спелые груши. Поскольку груши такие сладкие от природы, я не добавляю лишнего сахара. Я просто очищаю груши от кожуры и вырезаю все поврежденные участки.
Предварительная обработка не требуется, так как масло станет коричневым во время приготовления. Тем не менее, добавление небольшого количества лимонного или апельсинового сока в кастрюлю делает аромат ярче и обеспечивает достаточно низкий уровень pH для безопасного консервирования.
Поместите очищенные груши в кастрюлю с толстым дном и немного воды, чтобы избежать ожогов. Добавьте примерно 1 столовую ложку лимонного или апельсинового сока на литр груш. Готовьте на слабом огне, регулярно помешивая, пока груши не станут мягкими и гладкими.
Варите излишки воды до достижения желаемой консистенции, помешивая чаще по мере загустения масла. Когда вы будете готовы, вы можете обработать «как есть» или добавить специи по выбору, такие как корица, мускатный орех, кардамон, ваниль или цедра цитрусовых.
Заполните банки до свободного пространства 1/4 дюйма и обрабатывайте чашки или пинты в течение 10 минут в воде. Дайте остыть на чистом полотенце, снимите кольца, протрите и промаркируйте банки. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Наслаждайтесь грушами круглый год!
Сушеные груши прекрасно подходят для приготовления мюсли или закусок, а также для запекания в овсянке или печеньях. Смешайте отдельно замороженные груши с коктейлями или фруктовыми шербетами.
Консервированные груши — это вкусный десерт прямо из банки или смешанные с коктейлями.Использовать свое воображение!
Какой ваш любимый сорт груш или способ хранения груш? Я хотел бы получить известие от вас!
Вам также могут понравиться:
Первоначально опубликовано в 2016 г., обновлено в 2018 г.
Рецепт грушевого масла — Отпечаток руки муки
Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.
Слегка подслащенные вареные груши с цитрусовыми и теплыми специями превращаются в восхитительное густое грушевое масло, из которого получается фантастический спред или сырная начинка.Этот рецепт грушевого масла без пектина прост в приготовлении, а консервирование грушевого масла делает его стабильным при хранении и приятным в течение всего года. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать!
Вы когда-нибудь ели фруктовое масло? Если вы ломаете голову над тем, что такое чертово грушевое масло, приготовьтесь к тому, что ваш мир взорвется. Если вы знакомы с ним, вы знаете, насколько невероятно вкусным может быть сладкое густое фруктовое масло. Это прекрасная начинка для сыра, восхитительный намаз на ваши pb & j’s и прекрасная смесь для йогурта или мюсли.Или просто съешь с ложки!
Этот рецепт грушевого масла — поистине прекрасный способ сохранить аромат груши на пике формы. Смешанный с оттенком апельсина и лимона, теплыми зимними специями и сахаром, достаточным для загустения и подслащивания масла, это восхитительный рецепт консервирования, который можно приготовить для близких в качестве подарка к еде или просто для хранения в шкафу.
Выбор груш
Как и яблоки, существует множество различных сортов груш, каждая из которых имеет свой особый вкус, текстуру и уровень сладости.
Мы использовали очень распространенную грушу Бартлетта, которую легко найти. Он сладкий, а при созревании становится мягким и сочным. Поскольку груши варятся, вы можете использовать груши с более плотной текстурой, но обязательно используйте груши с сопоставимой сладостью. Вот удобный список сортов груш, которые вы можете проверить, но я рекомендую следующие груши:
Груши Бартлетт — зеленый и красный сорта
Красный и зеленый Анжу
Старкримсон
Ингредиенты для грушевого масла
Существует множество различных способов приготовления грушевого масла, но в этом конкретном рецепте грушевого масла это сочетание цитрусовых и специй, которые усиливают естественный вкус груши для декадентского спреда.
Груши — Вам нужно 4 фунта, что должно быть от 8 до 10 груш. Вы можете использовать замороженные очищенные груши или свежие очищенные груши. На фотографии выше 4 фунта груш, которые мы предварительно обработали и заморозили для дальнейшего использования.
Сахар — В отличие от джемов и желе, для застывания не требуется тонна сахара. Обычный белый сахар, гранулированный, тростниковый или кокосовый.
Апельсиновый сок и кожура — Вам понадобится около 1 апельсинового сока, не выбрасывайте кожуру! Вам нужно будет нарезать две полоски шириной около 1/2 дюйма от кожуры.соскребите как можно больше белого.
Лимонный сок и кожура — 2 столовые ложки сока и очистите кожуру так же, как описано выше.
Целая гвоздика — Вам понадобится около 14 целых зубчиков.
Палочка корицы — Подойдет 1 хорошая палочка корицы.
Vanilla — Узнайте, как приготовить ваниль самостоятельно!
Мускатный орех — Достаточно, чтобы закончить специи.
Оборудование для консервирования сахарного масла
Если вы хотите сделать этот рецепт стабильным (отличная идея для длительного удовольствия и в качестве легкого подарка во время курортного сезона!), Вам понадобится следующее оборудование.
При желании грушевое масло также можно заморозить, для чего требуются только безопасные для замораживания контейнеры.
Как приготовить грушевое масло
Процесс приготовления этого рецепта грушевого масла так же прост, как вылить, время от времени помешивать, а затем хранить. В общей сложности получается около 52 унций грушевого масла, так что шесть банок по 8 унций плюс немного больше, чтобы использовать сразу (мы засунули его в маленькую банку на 4 унции в холодильнике) или любую другую комбинацию размеров банок, которую вы предпочитаете. Это может длиться от часа до нескольких часов, в зависимости от вашей плиты и того, насколько внимательно вы готовы уделять ей внимание.
Приготовленное грушевое масло
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.
Груши очистить и нарезать, если они используются в свежем виде. Мы предпочитаем текстуру яблочного пюре нашему фруктовому маслу, поэтому вы можете либо слегка взбить в блендере, либо использовать погружной блендер во время приготовления, либо приготовить и размять вручную картофельным пюре.
Выжмите сок и подготовьте цедру цитрусовых. С каждой полоски цедры цитрусовых (2 апельсина, 2 лимона) обязательно соскребите как можно больше белого со спины, чтобы избежать горечи.
Проткните обе полоски цедры апельсина 4 зубчиками каждая и обе полоски цедры лимона 3 зубчиками.
Смешайте груши, сахар, соки цитрусовых, цедру с гвоздикой, ваниль, мускатный орех и сломанную палочку корицы в большую кастрюлю.
Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Теперь у вас есть выбор….
Готовьте медленно и медленно, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание и пригорание дна сковороды.
Готовьте на более сильном огне и будьте внимательнее к сковороде, чаще помешивая, чтобы дно сковороды не пригорало.
Продолжайте готовить, пока груши не загустеют. Они должны налегать на ложку и медленно стекать. Он также будет более глубокого и насыщенного желтого цвета.
Удалите кожуру цитрусовых и кусочки корицы. Если гвоздика упала в масло, выловите ее или оставьте, это ничего не повредит, просто удалите во время еды.
Для замораживания разлейте ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив около дюйма пространства для расширения вверху, и дайте ему остыть до комнатной температуры.Тогда замри!
Как можно консервировать грушевое масло
Если консервирование, есть несколько дополнительных простых шагов.
Пока груши варятся, готовьте консервный горшок. Поместите в стойку для консервов и наполните ее водой, достаточной для покрытия выбранных вами банок на 1 дюйм. Довести до кипения.
Когда груши почти готовы, нагрейте банки. Это можно сделать, ненадолго погрузив в кипящую воду или выполнив цикл ополаскивания и сушки в посудомоечной машине (без чего-либо еще).
Когда грушевое масло готово, снимите банки и при необходимости переверните, чтобы они высохли. Затем с помощью воронки налейте грушевое масло, чтобы края оставались чистыми. Оставьте от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма свободного пространства между маслом и крышкой банки.
Если на верхней части банок есть капли, протрите их влажной бумажной салфеткой, затем просушите.
Используя средства защиты рук, закройте заполненные банки крышками и крышками и закрутите их как можно плотнее вручную.
Опустите банки в кипящую воду и дайте им настояться 10 минут.Убедитесь, что вода все время кипит.
Снимите и положите на полотенце, пока не открываются крышки. Вы услышите это или можете проверить, нажав на центр крышки, движется ли она и издает ли щелчок, что она еще не закрыта. Это может занять от нескольких минут до нескольких часов. После того как они заклеятся и станут прохладными на ощупь, храните их в шкафу до 18 месяцев!
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать молотые специи?
Да. Если у вас нет целых гвоздик, замените целиком 1 чайную ложку гвоздики.Вместо 1 палочки корицы замените 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Можно половину рецепта?
Да, вы можете разделить этот рецепт пополам, и он будет работать. Вы также можете удвоить его.
Мне для этого не нужен пектин?
Нет, это не будет «застывать» как джем или желе, это густой вареный фруктовый намаз.
Как долго это продержится в морозильной камере?
Около 1 года.
Надеюсь, вам понравится обманывать все, как мы.Он достаточно сладкий, с приятным оттенком цитрусовых и специй. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в обычном фруктовом консерве, поэтому я чувствую себя хорошо, когда кладу слой на бутерброды с арахисовым маслом моего сына. Мальчик, ему это нравится! Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!
Другие рецепты консервов, которыми вы можете насладиться
Наслаждайтесь грушевым маслом…
Распечатать рецепт
Сладкие груши, теплые специи и нотки зимних цитрусовых делают этот рецепт грушевого масла фаворитом при консервировании зимой.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Время консервирования, по желанию: 15 минут
Общее время: 2 часа
Консервный горшок с решеткой
Ковш
Воронка
Семь 8-унций каменных кувшинов
Зажимы для банок
4 фунта свежих или замороженных груш
1 1/2 стакана белого сахара
1 большой апельсин
1 лимон
14 целых гвоздик или 1 чайная ложка молотого
1 целая палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотого
1 / 8 чайных ложек молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Если я использую свежие груши, начните снимать с них сердцевину, очищать и нарезать кубиками.Вы также можете положить их в блендер или кухонный комбайн и слегка взбить, чтобы мелко нарезать (не пюре). Или поместите их в кастрюлю и используйте погружной блендер. *
Выдавите сок из лимона и апельсина, оставив кожуру. Отрежьте по две полоски шириной 1/2 дюйма от цедры лимона и апельсина и с помощью небольшого острого ножа соскребите как можно больше белой сердцевины под ними.
Проколите каждую полоску кожуры ножом и воткните в нее зубчик (если не используется молотый, пропустите этот шаг).
Добавьте груши, сахар, сок цитрусовых, специи и цедру цитрусовых в большую кастрюлю. Включите средний огонь и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и тушите груши, пока они не загустеют и не уменьшатся, помешивая каждые несколько минут. Около 1 часа.
Грушевое масло готово, когда оно нарастает на ложку (сохраняет свою форму при поднятии) и очень медленно соскальзывает с ложки. Он будет выглядеть более глубоким по цвету и более толстым.
В случае замерзания, переложите ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив 1 дюйм пространства вверху и дайте ему остыть перед герметизацией и замораживанием на срок до 1 года. Для консервирования перейдите к следующему шагу.
Инструкции по консервированию
Пока грушевое масло готовится, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Вам понадобится подставка для консервных банок и достаточно воды, чтобы покрыть банки, которые вы используете, на 1 дюйм при погружении в воду.
Когда грушевое масло почти готово, нагрейте чистые банки, погрузив в кипящую воду, затем вынув и перевернув полотенце вверх дном, чтобы высохнуть в течение минуты или около того.Установите новые уплотнения и чистые крышки под рукой.
Когда грушевое масло будет готово, поместите воронку в горловину теплых банок и наполните каждую банку, оставляя только от 1/4 до 1/2 дюйма между маслом и краем банки.
Если масло попало на ободки, осторожно протрите банки и закройте их крышками. Используя средства защиты рук, плотно закройте крышки вручную.
Поместите банки в кипящую воду и дайте настояться 10 минут.Когда закончите, снимите полотенце и оставьте, пока веки не лопнут (больше не двигайтесь и не щелкайте при нажатии). Хранить в шкафу до 18 месяцев.
* Вы можете использовать замороженные груши, простую разморозку и измельчение в блендере или кухонном комбайне, чтобы разбить или приготовить замороженные, и использовать погружной блендер или картофельный пюре, когда они оттаивают и начинают разлагаться. Если вы используете погружной блендер, вам нужно на мгновение удалить кожуру цитрусовых и палочку корицы. * Время может варьироваться в зависимости от используемой плиты и температуры готовки.Чтобы ускорить приготовление, варите на медленном огне и часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
Порция: 2 столовые ложки | Калории: 21 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг
Порций: 104 2 столовые ложки
калорий: 21 ккал
Автор: Микайла М
Информация о питании и времени приготовления предоставлена в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.
Пряный грушевый джем — Еда в банках
Ранее этой осенью я обнаружил, что у меня много груш. Я заморозил немного. Я сделал большую партию грушевого масла. И я приготовил это варенье, о котором так и не успел рассказать. Отчасти это заняло у меня так много времени, потому что у меня возник какой-то внутренний конфликт по этому поводу. Видите ли, я изначально разработал его для демонстрационного мероприятия, на котором я назвал это тыквенным пирогом с пряным грушевым джемом.
Так вот, я не из тех, кто сходит с ума от специй для тыквенного пирога осенью (я никогда даже не пробовал латте с тыквенными специями, но это в основном потому, что я не очень люблю сладкий кофе). Но я тоже не ненавистник. На самом деле, когда дело доходит до консервирования и выпечки, небольшая баночка предварительно смешанных специй для тыквенного пирога — одно из моих любимых сокращений (я часто добавляю каплю в овсянку, пока она готовится).
Однако с приближением Хануки и приближающегося Рождества я осознал, что не опубликовал ни одной новой вещи, которую вы могли бы сделать и поделиться со своими друзьями, соседями, учителями и членами семьи.И за все годы, что я веду этот блог, не прошел ни один, где бы я не обслуживал хотя бы один заповедник, ориентированный на отдых. Так что я преодолеваю свои сомнения и предлагаю это.
Чтобы прояснить, мое сопротивление было не из-за вкуса (а на самом деле, стоит ли лезть в бассейн с тыквенными специями). Я дал банку соседке, которая сказала мне, что это лучшее варенье, которое она когда-либо пробовала. Все присутствующие на демке тоже были в восторге от этого. Это хорошо. Это просто. Это быстро.А если вы не можете заставить себя использовать специю для тыквенного пирога, используйте несколько капель корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики (просто дайте гвоздике зажгнуться!).
Пряный грушевый джем
Состав
Инструкции
Приготовьте консервный горшок и 8 банок по полпинты.
В низкой широкой нереактивной кастрюле смешайте на сильном огне нарезанные груши, сахар, пектин и специи для тыквенного пирога. Доведите фрукты до кипения, а затем уменьшите огонь до средне-сильного.
Готовьте при слабом кипении в течение 20–25 минут, пока фрукты не будут легко раздавлены тыльной стороной ложки. Если вы хотите получить более гладкое варенье, используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы измельчить фрукты после завершения процесса приготовления.
Перелейте готовое варенье в подготовленные банки, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма.Протрите края, чтобы удалить остатки варенья, закройте крышки и кольца и обработайте банки в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут (включите таймер, когда кастрюля снова закипит).
Когда время истечет, достаньте банки из кастрюли и поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем. Дайте им остыть в спокойном состоянии не менее двух часов. За это время крышки должны заклеиться.
После того, как банки достаточно охладились, ручка проверьте, чтобы банки были запечатаны, нажав на центр крышки.Если он твердый и не двигается, значит, он запечатан. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.
Герметичные банки могут храниться до года при хранении в прохладном темном месте.
Поделиться — это забота!
Варенье из груши | Любовь и оливковое масло
получать свежие рецепты по электронной почте:
Очень хотелось приготовить варенье из хурмы.
Но, как выясняется, рецепты консервирования хурмы найти очень сложно.Я тщательно исследовал это и нашел очень мало рецептов, ни одного из моих надежных источников, что заставило меня поверить, что, возможно, эти великолепные апельсиновые фрукты были небезопасны для консервирования.
Мариса подтвердила мои подозрения, сказав, что уровень pH хурмы находится на грани того, что она небезопасна для консервирования на водяной бане, и предложила мне попробовать комбинировать хурму с другим более кислым фруктом и целым букетом лимонного сока.
Так я и сделал: соединил два зимних фрукта в восхитительное маленькое варенье с подходящим названием.
Груша + Хурма = Груша.
Я имею в виду, да? Очевидно, эти двое должны были быть вместе. В банке. Потом во рту.
Конечно, это не самое красивое варенье , которое я когда-либо делал.
Тейлор говорит, что это немного похоже на День Благодарения в банке. Сельдерей и морковь. Что ж, он сказал не совсем то, но давайте просто все согласимся не говорить о том, как это выглядит на самом деле. Потому что это окажет медвежью услугу этому удивительно вкусному джему.
Я скажу, что знание того, что хурма имеет менее кислый pH, заставило меня нервничать. Я хотел убедиться, что это варенье безопасно, прежде чем отправлю его друзьям и семье.
Итак, я купил себе небольшой pH-метр, просто на всякий случай.
(Если вам интересно, в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США / Национального центра по сохранению домашних хозяйств указано, что любая пища с pH выше 4,6 [я также видел, что он указан как 4,2], небезопасен для консервирования на водяной бане. это или меньшее число можно было бы считать безопасным при условии надлежащей герметизации и консервирования.Вот полезный пост с дополнительной информацией о том, почему.)
Итак, конечный pH моего варенья 3,6 вполне соответствует этому определению. Добавление груш и (вероятно, более чем) достаточного количества лимонного сока сделало это варенье из небрежного в безопасную зону. И придала ему немного приятного звучания.
У меня небольшая проблема, когда дело доходит до варенья (ну, приправ в целом), и это кратковременная память и слишком глубокий холодильник. В нашем холодильнике сейчас, наверное, 6 банок с вареньем, и я не могу вспомнить, когда я их готовил или открывал.Они будут сидеть там еще несколько недель, пока мы их не выбросим. Это расточительно, и я это ненавижу.
Итак, я начал разрабатывать свои этикетки для варенья с учетом этого, включая место для заполнения даты «консервирование» и «дата открытия». В случае этого замятия на банках с лампочками оказались гладкие пятна для этикеток как на передней, так и на задней стороне, поэтому я разработал вторую информативную этикетку с датой на задней стороне. Все, что вам нужно сделать, это обвести месяц и год, в течение которых было приготовлено варенье, а затем, когда вы открыли варенье, заполните поле ниже.Тада! Больше никаких бесполезных пробок.
Что касается того, как долго домашние джемы хранятся… должным образом запечатанными, я думаю, можно с уверенностью сказать, что варенья годны в течение года. После открытия храните их в холодильнике и употребляйте в течение месяца.
Могу я добавить, что зимнее консервирование полностью недооценено? В последнее время я довольно часто этим занимаюсь, и именно поэтому вы скоро узнаете, но на самом деле это довольно приятно — окружать себя теплым паром, в то время как остальная часть дома почти холодна.На самом деле нужно, чтобы стоял рядом с консервным горшком, в отличие от летнего консервирования, когда вы буквально потеете ведрами, пытаясь сбить несколько банок драгоценного джема. Я искренне думаю, что нам следует лучше использовать свежие продукты, доступные нам в зимние месяцы, от груш и хурмы до цитрусовых и гранатов … все они отлично подходят для консервирования (ну, я все еще пытаюсь понять гранаты, но мы сохраним это на другой день).
Счастливого консервирования!
Варенье из груши
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 24 часа
Груша + хурма = одно удивительно вкусное зимнее варенье.
Состав:
1 1/2 стакана сахарного песка
2 1/2 чайных ложки универсального пектина Помоны
1 фунт (около 5) спелой хурмы Фую, очищенной и нарезанной кубиками
20 унций (3-4) твердых спелых зеленых груш Анжу, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки лимонного сока (примерно из 3 лимонов)
4 чайные ложки кальциевой воды * (в комплекте с пектином)
Направление:
Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 4 полпинтовых (или эквивалентных) банки.Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования. Нагрейте крышки в горячей (не кипящей) воде, чтобы стерилизовать и смягчить уплотнение.
В миске взбейте сахар и пектин до равномерного распределения.
Поместите груши и хурму (у вас должно быть примерно 3 стакана нарезанных кубиками фруктов) в большую тяжелую кастрюлю вместе с лимонным соком и кальциевой водой. Тушите на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока фрукты не станут немного мягкими, примерно 10-15 минут.
Когда фруктовая смесь закипит, всыпьте сахар и пектин в кастрюлю, интенсивно помешивая, до полного растворения.Продолжайте перемешивать, пока смесь не вернется к полному кипению, 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, время от времени помешивая и снимая пену, которая могла образоваться.
Разложите ковш по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края и нити банок. Закрутите крышки и кольца. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель.
Вы приготовили этот рецепт?
Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
Бонусные этикетки для печати
Кстати о этикетках … что было бы весело, если бы я не поделился? 🙂 В последнее время я печатаю свои этикетки на стойкой к атмосферным воздействиям матовой этикеточной бумаге, которая имеет профессиональную атласную отделку, и печать не будет расплываться, если на ней появится пятно замятия (что, давайте признаем, это всегда делает).
Загружаемый PDF-файл включает в себя по 16 этикеток с датой на передней и задней сторонах (задние этикетки являются общими, поэтому их можно использовать для любого замятия), идеально подходящих по размеру, чтобы поместиться на этих банках для ламп на 7 унций, но также могут использоваться на любых других гладких -сторонняя банка или крышка от баночки.
Чтобы использовать, просто загрузите файл для печати, заполнив форму ниже. Распечатайте этикетки на листе наклеек, вырежьте формы и нанесите их прямо на банки (консервированные и охлажденные).
Загрузите эту БЕСПЛАТНУЮ версию для печати!
Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы мгновенно загрузить эти БЕСПЛАТНЫЕ этикетки для печати!
В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Варенье из груш на зиму по несложному рецепту. Вкусное варенье из груши с кусочками
Способ приготовления:
Перед приготовлением грушевого джема плод необходимо очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Залить кипятком, добавить лимонную кислоту, варить 10–15 минут, откинуть на дуршлаг.Процедить воду, всыпать сахар, приготовить сироп. Груши залить горячим сиропом, настаивать 3-4 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить на слабом огне 5-7 минут, снова отставить и дать остыть. Повторить процедуру 2–3 раза. Приготовленное по этому рецепту грушевое варенье переложить в стерилизованные банки и закатать.
ШАГ № 1
ШАГ № 2
ШАГ № 3
ШАГ № 4
ШАГ № 5
ШАГ № 6
ШАГ № 7
ШАГ № 8
Варенье из груши и яблок.
Состав:
1 кг груш
1 кг яблок
1 лимон
150-200 г сахара
Способ приготовления:
Груши и яблоки вымыть, нарезать кусочками, выложить в глубокую форму для запекания, посыпать сахаром. Лимон с цедрой нарезать небольшими кусочками, распределить по фруктам, не перемешивать. Форму поставить в разогретую до 200 ° С духовку на 30 минут. Затем вынуть, смешать фрукты с лимоном и снова поставить в духовку на 30-50 минут.Готовое варенье разложить по банкам, хранить в прохладном месте.
Состав:
1 кг груш
500 г винограда без косточек
цедра и сок 1 лимона
300 г сахара
3 г сушеной лаванды
Способ приготовления:
Для приготовления варенья из груш на зиму по этому рецепту плоды вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать, переложить в эмалированную кастрюлю. Виноград хорошо промыть, обсушить, соединить с грушами.Добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения на слабом огне, варить 10 минут. Снять с огня, оставить на 2-3 часа. Затем снова поставить на огонь, кипятить 10 минут, отставить на 2-3 часа. Затем добавить цедру лимона и лаванду, кипятить 10 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Состав:
700 г груш
300 г ежевики
600 г сахара
1 ст. ложка водки
Способ приготовления:
Груши очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке.Ежевику промыть, обсушить, соединить с грушами. Добавить сахар, тщательно перемешать, оставить не менее 1 часа, чтобы груши заполнились соком. Затем поставить на сильный огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, тушить 4 минуты. Влить водку, размешать. Горячий грушевый джем приготовить по этому простому рецепту, разложить по банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.
Состав:
1 кг груш
300 г сахара
2 ст. л. мак
сок 1 лимона
Способ приготовления:
Перед тем, как приготовить такое грушевое варенье, мак необходимо просушить на сухой сковороде, затем измельчить в кофемолке.Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, посыпать сахаром, залить лимонным соком, настаивать около 1 часа. Затем перемешайте, дайте постоять еще 30 минут. Смесь довести до кипения на сильном огне, снять пену. Добавить мак, убавить огонь и варить, периодически помешивая, 20-30 минут. Снять с огня, оставить на 2 часа. Затем снова поставить на огонь, варить 20 минут. Приготовленное по этому простому рецепту на зиму горячее грушевое варенье нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.
ШАГ № 1
ШАГ № 2
ШАГ № 3
ШАГ № 4
ШАГ № 5
ШАГ № 6
ШАГ № 7
ШАГ № 8
ШАГ № 9
ШАГ № 10
004
Состав:
1 кг груш
200 мл воды
400 г сахара
25 г ванильного сахара
50 мл лимонного сока
12 палочек корицы
4 стручка кардамона
Способ приготовления:
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, замочить на несколько минут в воде, подкисленной уксусом.Для сиропа в кипящую воду в кипящую воду добавить сахар, ванильный сахар, лимонный сок, корицу, извлеченную из стручков кардамона, варить на среднем огне около 7 минут, снимая пену. Затем вынуть корицу, положить в сироп дольки груши, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут, в середине варки аккуратно перемешать. Дать повидлу полностью остыть, затем снова довести до кипения и варить 5 минут. Повторите процедуру еще раз. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.
Как видно на фото, варенье из груш, приготовленное по этим рецептам, выглядит очень аппетитно:
Варенье из груш с апельсинами и орехами.
Состав:
1,5 кг груш
2 апельсина
150 г орехов
1 кг сахара
Способ приготовления:
Чтобы приготовить грушевое варенье на зиму по этому простому рецепту, плоды необходимо очистить от кожуры и сердцевины, а также крупно нарезать.Апельсины нарезать дольками, удалить косточки. Пропустить фрукты через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Затем поставить на огонь, добавить орехи и варить 30 минут, постоянно помешивая. Приготовленное по этому рецепту горячее грушевое варенье переложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.
Варенье из груш с лимоном и изюмом.
Состав:
1,5 кг груш
1 апельсин
2 лимона
150 г изюма
1 кг сахара
Способ приготовления:
Чтобы приготовить повидло на зиму по этому рецепту, груши нужно очистить от кожуры и сердцевину, крупно нарезать.Апельсин и лимоны нарезать дольками, удалить косточки. Пропустить фрукты через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Затем поставить на огонь, добавить промытый изюм, варить 30 минут, постоянно помешивая. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть.
Состав:
700 г груш
200 г бузины черной
100 мл воды
1 кг сахара
Способ приготовления:
Очистить бузину от стеблей, перебрать, промыть, измельчить, положить в кастрюлю и варить 8-10 минут.Груши очистить, измельчить до пюре, переложить в кастрюлю для бузины. Добавить сахар, тушить 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь и варить еще 15-20 минут. Разложите горячее варенье из груши и бузины, приготовленное по этому простому рецепту, в стерилизованные банки, закатайте и дайте остыть.
Рецепты варенья из груши на зиму
Повар «Пятиминутка» из груш — изумительно и невероятно вкусно. Оказывается, это довольно просто и занимает довольно много времени. Рецепт на зиму..
9 ч
190 ккал
5/5 (3)

На средней полосе распространен мясистый плод груши с приятным вкусом и запахом … Созревает к осени, когда многие хозяйки заняты подготовкой заготовок на зиму. Моя бабушка готовит из груш изумительное и невероятно вкусное варенье … Оказывается, это довольно просто и занимает совсем немного времени.
Предлагаю вам приготовить «Пятиминутную грушу». Для этого необходимы:
Как выбрать груши
Важный этап — выбор плодов для будущего варенья … Фрукты необходимо тщательно перебрать непосредственно перед приготовлением. Нам подходят:
Спелые, но не перезрелые груши абсолютно любых размеров и сортов;
Плод не должен иметь повреждений и червоточин.
При выборе сырья для варенья не лишним будет отдать предпочтение осенним твердым сортам.
Процесс приготовления джема
Процесс приготовления «Пятиминутки» из груш можно разделить на несколько этапов:
Плоды промыть, удалить хвостики и сердцевину.
Нарезать ломтиками не более 2 см. Ломтики должны быть тонкими, но не прозрачными.
Поместите фрукты в эмалированную посуду, полейте лимонным соком, добавьте сахарный песок, мед, ваниль и перемешайте.
Чтобы дать грушам сок, накройте заготовку фольгой и оставьте на 6-8 часов.
По прошествии этого времени поставить фрукты на огонь и варить, периодически помешивая, при средней температуре до закипания.
После закипания варить еще пять минут.
Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, которые затем закатать.
Лакомство будет вкуснее, если придерживаться следующих советов:
Сахара в варенье потребуется гораздо меньше при использовании сочных груш медовых сортов.
Немного лимонной цедры, добавленной в конце приготовления, придаст угощению кислинку.
Изумительное варенье получают как из плодов диких груш, так и из культурных садовых сортов.
Чистить груши или нет — вопрос на любителя. Если кожуру плода перед приготовлением проткнуть зубочисткой в нескольких местах, она не потрескается при высоких температурах.
В зависимости от вкусовых предпочтений в грушевое варенье можно добавить не только мед и ваниль, но и корицу, апельсины, бананы и даже смесь перца.
Заготовка будет храниться в холодильнике дольше, если подложить под крышку кружок бумаги, пропитанный водкой.
Как хранить грушевые заготовки
Свернутые банки с грушевым вареньем можно хранить при комнатной температуре и в прохладном погребе … Варенье не потеряет первоклассный вкус в течение 3-5 лет. Открытые емкости с деликатесами лучше всего хранить в холодильнике 1-3 месяца.
С какими продуктами лучше всего сочетается грушевое варенье «Пятиминутка»?
Грушевое варенье — такое универсальное десертное лакомство, что существует его можно приготовить практически с чем угодно: злаками, блинами, творогом и блинами, чаем и йогуртом.
Варенье из груши считается одним из самых ароматных домашних заготовок, идеальным для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров у самовара. Причем приготовить на зиму вкуснейшее грушевое варенье (рецепт на фото ниже) можно не только из мягких, но и твердых зеленых, в том числе диких, сортов. Что касается «дикого», то в зависимости от рецепта грушевое лакомство может быть прозрачным и густым вареньем, а может быть приготовлено из целых фруктов или ломтиков. Груша также отлично подходит для экспериментов с различными добавками в варенье.Например, подчеркнуть вкус фруктов и добавить необычные нотки можно с помощью лимона (лимонная кислота), апельсина, корицы, ванили, мака, имбиря. В этой статье собраны лучшие рецепты и рекомендации, как приготовить вкусное варенье из груш на зиму, включая пять минут и варианты без стерилизации. Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут по-новому взглянуть на это лакомство и еще больше полюбить грушевые заготовки.
Простое варенье из груши и лимона — пошаговый рецепт с изображениями
Лимон и груша — простейшее, но наиболее удачное сочетание вкусов для приготовления оригинального варенья.В этом рецепте нет воды, поэтому приготовление фруктового сиропа займет не менее 12 часов. Но в целом простое варенье из груши и лимона из пошагового рецепта с картинками ниже готовится довольно быстро и легко.
Основные ингредиенты для простого рецепта варенья из груши и лимона с изображениями
груши — 2 кг
лимон — 1 шт.
сахар — 1,5 кг
Пошаговая инструкция простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму
Густое варенье из груш с корицей и ванилью — простой рецепт на зиму, пошагово
Чем особенно хороша груша на зиму повидло заключается в том, что структура плодов очень мясистая и рыхлая.Поэтому приготовить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, из корицы и ванили, так же просто, как груши лущить. Кстати, эти две пряности прекрасно подчеркивают неповторимый вкус груш, особенно сочных сортов. Узнайте больше о том, как приготовить густое варенье из корицы и ванильной груши, из простого пошагового рецепта для зимы ниже.
Основные ингредиенты для густого грушевого, коричного и ванильного джема на зиму
груша — 2-3 кг
сахар — 1.5 кг
ваниль — 1 стручок
корица — 0,5 чайной ложки
вода — 1 стакан
Пошаговая инструкция простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили на зиму
Чтобы варенье по этому рецепту получилось густым, нужно брать мясистые и сочные плоды с тонкой кожицей. Вымойте груши и разрежьте их пополам, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.
Сварите сироп из стакана воды и всего сахара. Когда сахарный песок полностью растворится и сироп загустеет, залить ими груши и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.Также добавьте корицу и содержимое одной стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
По истечении указанного времени кастрюлю с фруктово-сахарной массой поставить на огонь и довести до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь, уваривая массу до загустения.
Постоянно помешивайте варенье деревянной ложкой, чтобы оно не подгорело.
Варенье из груш считается готовым, когда кусочки фруктов полностью отварены, а масса темнеет и загустевает. В зависимости от сорта груш процесс варки после закипания может длиться от 1 до 1.От 5 до 3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
Готовое варенье разливаем в удобную стеклянную тару и закрываем крышками
Прозрачное варенье из груш с дольками — рецепт пошагово с лимонной кислотой
Из груш в кусочках с добавлением лимонной кислоты готовят особое прозрачное лакомство, не очень похожее на варенье. Поскольку внешне такое грушевое варенье очень красиво, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов.Узнайте, как приготовить прозрачное грушевое варенье с кусочками лимонной кислоты по следующему рецепту.
Основные ингредиенты для варенья из прозрачных груш с дольками лимонной кислоты
груши — 1 кг
сахар — 1,4 кг
лимонная кислота — 1/4 ч.
ванилин — 1 пакетик
вода — 250 мл.
Пошаговая инструкция рецепта прозрачного джема с грушами и дольками лимонной кислоты
Груши вымыть и удалить плодоножки, удалить косточки.Затем нарежьте плоды тонкими ломтиками и опустите в кипяток на 5 минут.
Достаньте кусочки груши, охладите в холодной воде, откиньте на дуршлаг.
Сварите густой сироп с водой и сахаром. Залейте грушу сиропом и оставьте накрытой на 3-4 часа.
Массу поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 20 минут и полностью остудить.
Повторите последнюю процедуру дважды. Доводя варенье до кипения в третий раз, добавьте лимонную кислоту и варите 10 минут.
Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать, переворачивать, пока варенье не остынет.
Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму — простой пошаговый рецепт
Вкусное и ароматное зимнее варенье можно приготовить даже из твердых диких груш, главное сохранить рецепт и время приготовления. Тогда вкуснейшее варенье из твердых или диких сортов груш на зиму по несложному пошаговому рецепту, приведенному ниже, непременно порадует вас оригинальным вкусом и летним ароматом.
Основные ингредиенты для вкусного твердого варенья из диких груш на зиму
дикие груши — 1 кг
сахар — 1,5 кг
грушевый бульон — 1,5-2 стакана
Пошаговая инструкция рецепта вкусного варенья из диких груш на зиму
Вымойте груши и очистите их от перегородок с семенами. Нарезать тонкими ломтиками и сразу опустить в холодную воду … Груши после закипания отварить 10 минут и откинуть на дуршлаг.
Отмеряем два стакана грушевого бульона и добавляем сахар. Доведите сироп до кипения и варите 5 минут.
Ломтики груши залить горячим сиропом и оставить на ночь при комнатной температуре.
Утром доведите фрукты в сиропе до кипения и, убавив огонь, варите около получаса.
Снимите с плиты и дайте полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закройте крышки закаточным ключом и заверните их в теплую ткань, пока они не остынут.
Быстрое пятиминутное варенье из цельной груши без стерилизации — пошаговые рецепты на зиму
Цельное пятиминутное варенье без стерилизации — один из самых быстрых и простых видов приготовления на зиму. Чтобы лакомство имело правильную консистенцию, нужно брать небольшие плотные плоды с твердой мякотью. Как быстро приготовить пятиминутное варенье из целых груш без дальнейшей стерилизации.
Основные ингредиенты для варенья из цельной груши пятиминутного без стерилизации
груши -1,5 кг
сахар — 1 кг
лимон — 1 шт.
мед — 1 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления пятиминутного варенья из цельных груш без стерилизации на зиму
Маленькие груши вымыть и удалить хвостики. Кожицу срезать тонко.
Груши засыпать сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
Утром доведите массу до кипения, прокипятите 15 минут и сразу же снимите с плиты.
Грушевое варенье разложить по стерильным банкам и закатать.
Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком — быстрый шаг за шагом
На первый взгляд маковое зерно в рецепте восхитительного варенья из зеленой груши, лимона и апельсина может показаться излишним. Но именно этот простой ингредиент делает простое блюдо из груши оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности о том, как приготовить вкусное варенье из зеленой груши, лимона, апельсина и мака, в кратком пошаговом рецепте ниже.
Основные ингредиенты для вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака
груша — 1 кг
сахарный песок — 1,3 кг
апельсин — 1 шт.
лимон -1 шт.
мак — 3-4 ст. л.
Пошаговые инструкции по быстрому приготовлению джема из груши, лимона, апельсина и мака
Вымойте груши и очистите их от семян и перегородок. Нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой и засыпать сахаром.
С лимона и апельсина удалить цедру, добавить к грушам. Выдавить сок лимона и нарезать апельсин небольшими кубиками.
Добавьте апельсин к груше и хорошо перемешайте. Оставляем массу на 4-5 часов.
Мак промываем под проточной водой и сушим на полотенце. Затем слегка обжарьте мак на сухой сковороде.
Плодовую массу ставим на огонь и ждем, пока она закипит. Варить 15 минут и снимать до полного остывания.
Варим еще раз по той же схеме.
В третий раз после закипания всыпать мак и варить 10 минут.
Переливаем оригинальное варенье в стерильную емкость, укупориваем.
Янтарное варенье из груш на зиму с кусочками — пошаговый рецепт с видео
Густое янтарное варенье из груш (рецепт с кусочками) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Не все сорта подходят для приготовления этого лакомства из груш. Например, зеленые жесткие груши, а также дикие сорта, так называемые дикие, такому пятиминутному повидлу не смогут придать правильную консистенцию и цвет.Чтобы приготовить варенье из янтарной груши на зиму кусочками или целиком, вам также понадобится лимонная или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкусного варенья без стерилизации — в видео ниже.
Многие из нас любят спелые, сочные и ароматные груши. Однако хранить эти плоды нельзя слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и других консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из кусочков груши.
Для приготовления такого лакомства желательно использовать спелые, но не перезрелые плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом. Для придания готовому продукту приятной кислинки в него незадолго до окончания термообработки добавляют немного цедры лимона.
Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и разрезают на нужные кусочки. Продолжительность приготовления варенья из янтарной груши ломтиками зависит от сорта и спелости плодов.Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс осуществляется в два этапа, в промежутках между которыми продукт подвергается полному охлаждению.
Для варенья рекомендуется использовать широкую алюминиевую или медную тару. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит дно посуды.
Классический вариант
Предлагаем обратить особое внимание на один из простейших рецептов варенья из прозрачных груш с кусочками.Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать твердые плоды. В противном случае у вас получится отварной продукт, больше похожий на кашицу. Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли под рукой:
2-2,5 килограмма спелых груш.
50-60 миллилитров лимонного сока.
500 грамм сахара.
Пара столовых ложек натурального меда.
щепотка ванилина.
Для приготовления янтарного варенья из кусочков груш, вымытые и измельченные плоды на четверть часа погружают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), затем ополаскивают и помещают в подходящую посуду.В него добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевой пластиковой пленкой и оставляют на несколько часов, а лучше — на всю ночь.
Сразу после этого будущее варенье ставят на плиту, доводят до кипения и тушат на самом слабом огне пять минут. Горячий продукт раскладывают по чистым стеклянным банкам, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.
Миндальный вариант
Оригинальный рецепт янтарного варенья из груш с дольками наверняка заинтересует многих хозяек, которые пытаются удивить своих близких необычными домашними заготовками.У этого лакомства очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам понадобится:
2 килограмма груш.
1,5 литра питьевой воды.
1,5 кг сахара.
½ чайной ложки ванили.
100 грамм миндаля.
Первое, что нужно сделать, это сироп. Для его получения вымытые и очищенные дольки груш опускают в кипящую воду и кипятят три минуты. Сразу после этого жидкость переливают в другую посуду, подслащивают и варят до образования сиропа.Затем снова смешивают с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.
По истечении этого времени будущее варенье доводят до кипения и выдерживают на самом слабом огне десять минут, не забывая добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается и отправляется на последующее хранение.
Лимонный вариант
Лакомство, полученное описанным ниже способом, имеет красивый цвет и ярко выраженный цитрусовый аромат.А во вкусе хорошо чувствуется приятная кислинка. Поэтому этот рецепт варенья из груши с лимоном, с пошаговым описанием, которое можно будет найти чуть позже, обязательно попадет на страницы вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобится:
Пару килограммов груш.
Целый лимон.
Пару килограммов сахара.
Шаг 1. Залейте весь неочищенный лимон кипятком и оставьте на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.
Шаг 2. Поместите вымытые и очищенные дольки груш в подходящую миску и засыпьте сахаром. Туда же добавляют нарезанный лимон и все это оставляют на шесть часов.
Шаг 3. По истечении этого времени будущее варенье отправляют на плиту и варят на самом маленьком огне не менее тридцати минут.
Шаг 4. Через полчаса полученную массу снимают с горелки, охлаждают и снова варят. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают для дальнейшего хранения.
Вариант в сиропе
Этот десерт хорош тем, что в нем сохранены практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых фруктах. Чтобы приготовить грушевое варенье с дольками лимона в сиропе, понадобится немного свободного времени и немного терпения. Кроме того, под рукой должно быть:
Килограмм груш.
800 грамм сахара.
150 миллилитров питьевой воды.
Целый лимон.
Промытые и очищенные груши нарезают аккуратными ломтиками и перекладывают в большую сухую миску.Приготовленные таким способом плоды заливают кипяченым из воды сиропом и сахарным песком, а затем оставляют на двенадцать часов.
По истечении этого времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут снимают с конфорки. Почти готовое варенье выдерживают при комнатной температуре семь часов и снова отправляют в огонь. Через десять минут после закипания сиропа в него выдавливают сок лимона. Все это еще раз оставляют на семь часов, варят, раскладывают по сухим чистым банкам, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.
Пряный вариант
Это ароматное янтарное варенье из кусочков груши обладает чудесными лечебными свойствами … Его рекомендуется использовать для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:
6 мультиварок нарезанных груш.
Чайная ложка мягкого сливочного масла.
3 стакана сахара.
Чайная ложка натурального лимонного сока.
¾ стакана коричневого сахара.
Чайная ложка мускатного ореха.
Анисовая звезда.
3 столовые ложки тертого имбиря.
Палочка корицы.
50 грамм пектина.
щепотка соли.
Дольки груши покрыты тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, смешивают со специями и варят семь минут. Затем добавьте к нему сливочное масло, белый сахар и палочку корицы. Все это варится еще три минуты, снимается с горелки, раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается и отправляется на дальнейшее хранение.
Кардамон вариант
Этот простой рецепт варенья из груши и лимона на зиму интересен тем, что предполагает использование сковороды. Для приготовления такого лакомства вам понадобится:
700 грамм спелых и сочных груш.
½ лимона.
250 грамм сахара.
Кардамон (2 шт.).
Чтобы приготовить янтарное варенье из груш с дольками лимона, нужно выбирать спелые, но твердые плоды. Их промывают, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют на разогретую сковороду, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой.Все это тушат минут пять, затем охлаждают и процедуру нагрева повторяют трижды. На завершающем этапе в практически готовое варенье добавляют кардамон и складывают все в стерилизованные банки.
Вариант с апельсинами
По описанной ниже технологии получается невероятно ароматное варенье с восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:
Пару килограммов спелых груш.
3 апельсина.
Пару килограммов сахара.
Предварительно отсортированные, вымытые и очищенные груши нарезают равными ломтиками и перекладывают в подходящую емкость. К нему добавляют сахар и кусочки апельсина. Все это оставляют, пока фрукты не начнут выделять сок, а затем ставят на плиту и кипятят на медленном огне около двух часов, не забывая время от времени помешивать. Горячее варенье перекладывают в стерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.
Наконец
Все вышеперечисленные рецепты позволяют быстро и выгодно переработать большое количество фруктов.И это особенно важно для тех, у кого есть собственный фруктовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья, в него разрешается добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и другие спелые сочные плоды.
Чтобы восхитительный аромат фруктов не добавлял неприятного запаха гари, при термической обработке нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли. А чтобы повидло получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши такой же спелости. Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.
Варенье из груши — одно из самых вкусных, красивых и ароматных сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство с светящимися на солнышке дольками покорит даже самого искушенного гурмана. Летне-осенний период — пора созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить из этих чудесных плодов вкуснейший десерт.
Самый полезный в мире десерт не нужно искать в кондитерских, а готовить на зиму самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, избавит от простуд и болезней, сделает особенным любое чаепитие.
При приготовлении блюда следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Итак, для приготовления варенья следует брать те сорта груш, которые отличаются по густоте, например лимонную или герцогинскую. Можно выбрать любые другие сорта, но так, чтобы плоды не перезрели. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой кожицей позднеосенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды нужно вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удалив испорченные участки.
Следующим важным моментом в приготовлении грушевого варенья является правильная посуда. Сладость лучше всего готовить в медной или алюминиевой посуде. В таком инвентаре смесь не пригорит, не пристанет ко дну. Лучше размешать деревянной лопаткой, а пену снять на тарелке. Стерилизация банок — главное условие длительного хранения заготовок на зиму.
Есть несколько секретов, как приготовить грушевое варенье вкусным и ароматным:
Лакомство можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты, такие как лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае плод сможет хорошо раскрыть свой аромат.
Варенье из груши сильно пригорает, поэтому весь процесс нужно контролировать.
Для облегчения снятия кожуры с груши необходимо ошпарить ее кипятком, после чего сразу погрузить в холодную воду.
Желательно срезать чересчур тугую кожуру, чтобы лакомство не получилось слишком грубым.
Целые ломтики можно получить только при трехэтапном приготовлении, каждый из которых следует проводить в течение двадцати минут.
Как выбрать и приготовить груши для варенья
Чтобы варенье получилось красивым и вкусным, его нужно перед приготовлением перебрать. Самые лучшие плодов — это те, которые уже созрели, но еще не успели перезреть. Сорт груш, как и их размер, может быть любым. Но все же лучше выбирать сочные плоды, обладающие сладким ароматом, тогда для приготовления варенья потребуется меньше сахара. Если у хозяйки есть желание придать варенью особый вкус или запах, то в него можно добавить и другие фрукты.Это может быть лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсины и другие продукты.
Но каждый раз рецепт с такими ингредиентами будет меняться, так что с экспериментами стоит быть осторожнее. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то варенье из груш перестанет засахариваться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо сделать следующее:
Сколько нужно приготовить такое варенье, зависит от сорта и спелости плода, но чаще всего это примерно 1-1.5 часов. Все же лучше приготовить вкусное угощение в два этапа, следя за тем, чтобы оно полностью остыло между ними.
Какая посуда вам понадобится для приготовления грушевого десерта? На какой вкус будет повидло , может повлиять даже блюдо, в котором оно приготовлено. Лучше всего посуда из алюминия или меди, желательно широкой. Это позволит варенье не пригорать и не прилипать к стенкам, а также сохранить его натуральный медовый аромат. Еще лучше хранить варенье в банках, которые необходимо хорошо промыть, ошпарить кипятком или тщательно простерилизовать.
Обычно при варке любого джема на его поверхности появляется пена , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье по банкам необходимо плотными крышками. Лучше хранить его в темном и прохладном месте, так как грушевое варенье имеет свойство менять цвет и заквашиваться.
Простой рецепт варенья из груши на зиму
Существует множество рецептов приготовления грушевого джема:
Классика.
Дольки.
Прозрачный.
Янтарь.
Пять минут.
Полностью.
С лимоном.
Другое.
Но все же, всегда соблюдайте инструкцию по приготовлению каждого рецепта, соблюдайте пропорции, которые помогут добиться желаемого результата. Многие хозяйки хотят знать, как приготовить грушевое варенье на зиму по несложному рецепту. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:
Плоды предварительно отсортированы, очищены от кожуры и нарезаны дольками. Их складывают в одну кастрюлю , в которой они будут варить, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: залить водой сахар и поставить на умеренный огонь.С него постоянно снимается пена, и она будет готова только тогда, когда сахар полностью растворится. Осталось залить этим сиропом плоды и снова довести до кипения, а затем разлить по банкам. Вкусное варенье готово!
Быстрое варенье из груш Пять минут — пальчики оближешь
Этот универсальный фрукт можно приготовить любым способом, и с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы думаете, что ломтиками грушевое варенье нужно готовить многочасово, то ошибаетесь.Вкусное лакомство можно приготовить всего за пять минут, при этом снимать кожицу с плода вовсе не обязательно.
Острое грушевое варенье можно использовать в качестве жидкого соуса к мясному блюду.
Ингредиентов на пять минут:
плоды грушевого дерева — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
вода — 0,5 ст.
Мармелад готовится так:
Обрабатываем плоды груши, нарезаем очень тонкими ломтиками.Сироп варить отдельно: сахар растворить в воде, снять пену, образующуюся сверху при варке. В готовую сладкую смесь выложить дольки груши и варить до тех пор, пока консистенция не станет прозрачной. Мармеладное варенье разлить по заранее подготовленным банкам, закатать.
Янтарное варенье из твердых кусочков груши — рецепт с фото
Варенье из груш, свернутое на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным на вид. В результате трехкратного кипячения сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные ломтики качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты.Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего угощения, а видео четко описывает каждое действие и помогает освоить способ приготовления варенья из твердых груш кусочками даже начинающим хозяйкам.
Необходимые ингредиенты для рецепта варенья из янтарной груши
груши — 1,5 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 400 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению янтарного варенья из твердых груш
Груши тщательно вымойте, просушите, удалите плодоножки, разделите пополам, удалите семенную коробочку и нарежьте кусочки аккуратными дольками одинакового размера.
Вылейте сахар в глубокую кастрюлю, добавьте воды и слегка взбейте венчиком, чтобы он растворился быстрее. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая, чтобы не пригорать, варить до полного растворения кристаллов.
Когда сироп станет прозрачным и однородным, налейте его на ломтики груш и очень осторожно перемешайте, чтобы жидкость окутала кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
Затем емкость с остывшим полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и кипятить 5-6 минут.
Снова охладите, а затем повторите кипячение.
Варенье варить в третий раз от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой толщины). Горячим, разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, дать остыть на сутки. Затем отнесите в сарай или подвал.
Рецепт прозрачного грушевого джема
Для приготовления прозрачного джема никаких специальных продуктов не требуется. Прозрачное варенье из груш можно хранить в любом прохладном месте даже на полке в кухонном шкафу или шкафу.Главное условие хранения — никаких перепадов температурного режима … По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать как самостоятельный десерт, который имеет самый красивый вид и вкус, поэтому он отлично подойдет к чаю или кофе.
Для приготовления прозрачного джема из ломтиков груши необходимо заранее приготовить следующие продукты:
Этого количества еды хватит на 2 литра варенья. Для начала, груши хороши промыть под проточной водой , проследить, чтобы все плоды были твердыми и не перезрелыми.Груши нарезают дольками и кладут в кастрюлю. Туда же насыпают сахар. Чтобы груши сочились, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюлю с настоящей массой поставить на огонь и довести до кипения.
Как только варенье закипит, убавить огонь и варить так 10 минут. Затем выключают и оставляют на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром варенье снова варят, как и в предыдущий раз, а теперь оставляют на весь день до вечера.Вечером снова готовьте и оставайтесь прохладными на ночь. Каждый раз ломтики будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром тушить массу на слабом огне 50 минут. Так масса станет гуще, а ломтики приобретут прозрачный цвет. Осталось только разлить по банкам и закатать.
Простые рецепты, как приготовить густое сладкое варенье из груш в домашних условиях
Чтобы варенье из груш было густой и густой, его нужно готовить без воды. Повышенную сладость лакомству придаст сахар, которого по рецепту нужно брать на 1/3 больше, чем фруктов.
Основные ингредиенты для приготовления густого грушевого джема в домашних условиях
груш — 1 кг
сахар — 1,3 кг
Пошаговая инструкция простого рецепта приготовления густого варенья из груш
Созревшие, но твердые, не испорченные, вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать кусочками любой удобной формы.
Сложите обработанные фрукты в миску, всыпая порцию сахара в каждый слой, и оставьте на 8-10 часов, чтобы вышел сок.
Затем поставить емкость на огонь, довести до кипения и кипятить 35-30 минут, обязательно снимая пену, образовавшуюся на поверхности.
Снимите таз с обогревателя и оставьте на ночь, чтобы он хорошо остыл.
Утром варенье снова прокипятить 35-40 минут, разлить горячим по банкам, закрыть жестяными крышками, перевернуть и завернуть в плотную теплую ткань.
Через день хранить в шкафу или в другом сухом, темном и прохладном месте.
Как приготовить грушевое варенье с лимоном и апельсином — рецепт с фото для мультиварки
Подробный рецепт с фото расскажет, как приготовить оригинальное и необычное варенье из груш с лимоном и апельсином в мультиварке в домашних условиях.Для приготовления понадобятся плоды самого сладкого сорта с плотной эластичной мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они при обработке станут мягкими и потеряют форму. Наличие в составе цитрусовых добавит вкусу пикантной кислинки и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.
Основные ингредиенты для грушевого джема с апельсинами и лимонами
груш — 1 кг
лимон — 1 штука
апельсин — 1 штука
сахар — 1 шт.5 кг
вода — 150 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению джема из груши, апельсина и лимона в мультиварке
Тщательно вымойте фрукты и цитрусовые в проточной воде и просушите бумажным полотенцем. Груши очистить от кожуры, удалить стебель и семена, а мякоть нарезать кружочками или кубиками среднего размера, если плоды плотные и слегка недозрелые.
Лимон и апельсин вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками. Удалите семена из обработанных цитрусовых.
Налейте воду в чашу мультиварки, всыпьте половину всей порции сахара, установите на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая, доведите до кипения. Варить до полного растворения сахарных гранул в воде.
Когда сироп приобретет легкую консистенцию и станет однородным, добавьте измельченную грушу и готовьте, не меняя настроек, в течение 10 минут.
Затем выключите бытовую технику и охладите полуфабрикат до комнатной температуры.Обычно это занимает от 3 до 4 часов.
По истечении необходимого времени снова активируйте режим «Тушение» и доведите груши, пропитанные сиропом, до кипения.
Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко нарезанный лимон, апельсин и варить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтобы не приставало ко дну.
Готовый сладкий продукт приготовить горячим в стерилизованных банках, закатать под жестяные крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом и хорошо остудить.