Как сделать поджарку – Поджарка с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как приготовить поджарку из свинины на сковороде

Вариант 1: Простая поджарка из свинины на сковороде с томатом

Гарниры к поджарке подходят любые. Картофель или крупа, просто салат с ломтями хлеба, макароны, свежие овощи, жареная капуста – буквально всё, что нравится. Обратите внимание на поджарки, если нет времени или желания подолгу хлопотать у плиты. Подготовка продуктов и приготовление таких блюд доступно каждому.

Ингредиенты:

• полкилограмма свиной обрези или мякоти;
• большая салатная луковка;
• перец, молотый и соль;
• масло, рафинированное;
• три ложки 25-процентной томатной пасты.

Пошаговый рецепт аппетитной поджарки из свинины на сковороде с томатом

Сложные рецепты и редкие продукты – это всё не о поджарках. Готовится любая из них столь просто, что вполне можно заносить в рецептурный сборник для начинающих поваров. Свинину, если была заморожена, можно даже не оттаивать полностью. Нарежьте промытое мясо кусочками, со стороной сантиметра три.

Чуть прогрев сухую сковороду, влейте на несколько миллиметров масла, выждите минуту и отправьте в него свинину, нагрев держите умеренным. Дождавшись обильного выделения влаги, мясо присаливаем и посыпаем специями. Перемешиваем поджарку и несколько убавляем нагрев.

Крышкой не накрываем, переворачиваем мясо по мере подрумянивания, готовим двадцать минут. Луковицу нарезаем шашечками до сантиметра, перемешиваем с полуготовым мясом и пассеруем минут пять, затем добавляем и смешиваем с поджаркой томат.

Изредка перемешивая, томим ещё до пяти минут, и вливаем к свинине неполный стакан кипятка. Ещё некоторое время мясу нужно протомиться с подливкой, минут через семь попробуйте его и, если сочтёте нужным, досолите.

Вариант 2: Поджарка из свинины на сковороде — самый быстрый рецепт с подливкой

Не придумать лучше варианта, чем заменить вырезку рёбрами. Выньте косточки из мякоти, немного мяса добавьте к ним и сварите бульон. Нежная мякоть, находящаяся между рёбер даже немолодой хрюшки, отлично заменит вырезку.

Ингредиенты:

• бульон, мясокостный – два стакана;
• по две некрупных луковицы и помидора;
• крупная морковка;
• смалец;
• четыре ложки пасты, томатной;
• половина головки чеснока;
• 500 граммов парной свиной вырезки.

Как быстро приготовить поджарку из свинины на сковороде с помидорами

Ложку смальца медленно растапливаем и прогреваем в сковороде. Со свинины срезаем маленькими кусочками жир и выкладываем на сковородку. Нагрев держите невысоким, дайте салу чуть вытопиться.

Мясо распустите брусочками, как для бефстроганова. Отправьте поджариваться, а сами измельчите овощи. Морковку натираем крупно, лук нарезаем квадратиками по сантиметру. Кубиками, чуть крупнее, нарежьте и помидоры.

Как только мясные соки испарятся со сковороды, а свинина покроется лёгкой светло-коричневой корочкой, закладываем в сковородку овощи и перемешиваем с мясом. Температуру понижаем, помешивая, прожариваем, пока помидоры не размягчатся в пюре.

Сдвинув в сторону продукты, вложите в середину поджарки томат, помешайте, постепенно соединяя его с мясом. Влейте бульон и слегка досолите блюдо, нагрев установите слабый, прикройте крышкой, оставив широкую щель для пара. Если блюдо готовите пряное, сейчас же отправьте в него и специи.

Тушим минут сорок, затем добавляем натёртый чеснок. Конфорку отключите, крышку сдвиньте поплотнее. Дайте поджарке минут десять пропитаться ароматом чеснока.

Вариант 3: Острая поджарка из свинины на сковороде с болгарским перцем

Свининка в это блюдо подойдёт и замороженная, разумеется, после оттаивания. Если любите острые блюда, этот вариант поджарки также хорош, положите в неё стручок жгучего перца, целиком. Выньте через пару минут и попробуйте подливу, при необходимости ещё потомите в ней перчинку.

Ингредиенты:

• обрезь или цельный ломтик свинины – 450 граммов;
• стакан высококалорийной сметаны;
• пять ложек томата;
• ложечка тёртого чеснока;
• острый горчичный соус – ложка с горкой;
• масло;
• перец, сладкий – пара среднеразмерных плодов.

Пошаговый рецепт

Красота блюда не уступит его вкусу, а потребуется для этого всего лишь аккуратно нарезать продукты. Свинину, вымытую и обсушенную салфеткой, распустите ломтиками в размер мизинца. Перец разрежьте на кольца сантиметровой толщины, разумеется, предварительно очистив.

Прогрев до белого дымка масло, первыми выкладываем мясные брусочки, а по испарению влаги, сразу за ними кладём перец. Помешивайте поджарку, огонь не убавляйте. Чуть размягчив перец, посолите блюдо и посыпьте измельчённым чесночком, отдельно смешайте томат с горчицей и сметаной.

Следим за мягкостью перца, когда его кольца станут уже легко разламываться при слабом нажатии лопаточкой, влейте сметанный соус, посолите и тушите, чуть понизив температуру. Спустя четверть часа проверьте на готовность, если сочтёте нужным, досолите и приправьте пряностями.

Вариант 4: Поджарка из свинины на сковороде с овощами

С баклажан, выращенных под открытым небом, кожицу лучше срезать, по крайней мере, наполовину. Овощи тепличного происхождения, как правило, не так горчат. Здесь можно обойтись, просто присолив баклажаны, а ровно спустя четверть часа, выжав из них лишнюю влагу.

Ингредиенты:

• пара крупных луковок;
• масло, нерафинированное;
• 400 граммов помидоров и столько же сладкого перца;
• соль, паприка и жгучий перец;
• два среднекрупных баклажана;
• 600 граммов свинины;
• ложка рубленого чеснока;
• пара щепоток прованской смеси.

Как приготовить

Обстучите кубики мяса молотком, придавая им более плоскую форму, в разогретое масло отправьте их, и прямо с руки нарежьте тоненькими полукольцами лук. Прижарьте, пока лук не потеряет матовый оттенок.

На другую сковородку налейте масла, совсем немного. Разогрев, выложите в неё брусочки баклажан, помешивайте, не давая пригорать. По размягчению выложите к баклажанам нарезанный квадратиками очищенный перец.

Помешиваем овощи, дожидаясь размягчения перца, выкладываем в сковородку натёртые томаты, без кожицы. Пассеруем овощи недолго, необходимо лишь чтобы из томатного пюре выступил жидкий сок.

Смешайте содержимое обеих сковородок, посолите и влейте два стакана кипятка. Тушите поджарку медленно, прикрыв неплотно крышкой. Через двадцать минут добавляем чеснок и приправляем, снимаем пробу, досаливаем по необходимости. Томим мясо с овощами ещё пару минут, и некоторое время выдерживаем под крышкой.

Вариант 5: Поджарка из свинины на сковороде с картофельным гарниром

Выберите масло хорошего качества. Если такого не найдёте или из финансовых соображений, лучше воспользуйтесь качественным, рафинированным. Немного аромата можно добавить блюду, приобретя маленький пузырёк кунжутного масла.

Ингредиенты:

• свинина, жирная – 350 граммов;
• семь среднеразмерных картофелинок;
• пара небольших луковиц;
• перец, тмин и ложечка пряных трав;
• соль;
• чеснок;
• масло, ароматное.

Пошаговый рецепт

В сковороду масло можно не лить вовсе, вытопив отдельно на ней сало, но лучше не давать свинине прилипнуть и всё же разогреть в сковороде пару ложечек масла. Нарезка мякоти произвольная, но некрупная. Если не найдётся за столом гостя, который откажется от жирного кусочка, нарезайте свинину, чтобы все ломтики были жирными.

Обжарьте свинину на максимальном нагреве до румянца, выложите и перемешайте с ним лук, распустив его четвертинками колечек. Луку нужно стать мягким, на это уйдёт при умеренной температуре минут восемь, всё это время продукты обязательно перемешивайте. Посолите поджарку, чуть приперчите и прикройте крышкой, отставив с огня.

Картофелины после очистки моем и распускаем брусочками сантиметровой толщины. Масло разогреваем, налив его на просторную сковороду тонким слоем, картофель присаливаем и перемешиваем со специями, раскладываем по большой сковородке и на сорок минут отправляем в духовку. Каждые минут десять перемешивайте картошку.

К моменту готовности картофеля поджарку снова разогрейте на плите, выложите в сковороду с картошкой и перемешайте, минут пять выдержите в духовке, давая картошке пропитаться мясными соками.

Вариант 6: Поджарка из свинины на сковороде с грибами

Равноценно заменить соевый соус можно гранатовым, разве что придётся отдельно досаливать поджарку. Грибы не нарезайте слишком тонко, а вот лук крошите как можно мельче.

Ингредиенты:

• свежая свинина – триста граммов;
• небольшой сладкий перчик;
• шампиньоны – 150 граммов;
• три ложки чистого масла и одна – соевого концентрата;
• чеснок;
• большая салатная луковка;
• соль и приправы для жареной свинины.

Пошаговый рецепт

Медленно разогрейте в сковороде масло, свинину нарежьте вместе с жиром в форме кубиков небольшого размера. Выложите мясо в сковородку и посыпьте пряностями, на умеренном огне поджарьте до насыщенного румянца.

За время обжаривания мяса распускаем пластинками грибы, крошим лук и нарезаем на полоски перец. Выкладываем овощи к румяным ломтикам свинины, поливаем соевым маринадом и перемешиваем поджарку. Минуть десять обжариваем, затем солим по вкусу.

Поджарку присыпаем натёртым чесноком, использовав один среднеразмерный зубочек. Перемешав, доводим блюдо на малом огне. Хорошо сочетается такая поджарка с качественными спагетти.

Вариант 7: Поджарка из свинины на сковороде с томатным соком

Собираясь порадовать семью или гостей такой поджаркой, купите не только сок, но и маленькую упаковочку качественной томатной пасты. Если вам не повезёт, и жидкость в коробке мало будет походить на сок, лучше сделайте его сами, размешав пасту в чистой прохладной воде.

Ингредиенты:

• 500–600 граммов нежирной свинины;
• сок, томатный – полтора стакана;
• пара ложек качественной муки;
• стакан высококалорийной сметаны;
• луковица;
• масло;
• пара лавровых листиков.

Как приготовить

Некрупно, ломтиками произвольной формы нарежьте мясо, прослойки жира удалите со свинины ещё до промывания. Минимум масла, ровно столько, чтобы мясо не липло к сковородке, разогрейте и поджарьте на нём свинину. Нужно добиться ровного и яркого румянца на всех кусочках и со всех сторон. В процессе, мясо поперчите.

Луковку нарезаем крупно, засыпаем и перемешиваем с мясом, как только оно достаточно покроется корочкой. Температуру отрегулируйте до умеренной, томите мясо в луковом соусе четверть часа. По мере надобности помалу доливайте в сковородку горячую воду. В конце воду не доливаем, даём поджарке чуть подсохнуть, и посыпаем мукой.

Поджарку перемешайте, следите за цветом муки. Как только она начнёт принимать кремовый оттенок, добавьте томат и сметану, перемешайте и положите лаврушку. Изредка помешивая поджарку, дайте подливе загустеть.

Вариант 8: Нежная поджарка из свинины на сковороде с белой подливкой на сметане

Каким бы ни был гарнир, предложите к поджарке маринованные шампиньоны. Грибы лучше всего выберите в не кислом и не пряном маринаде, а вот подсолить их можно. Если не опасаетесь экспериментов – сбрызните блюдо, прежде чем закутать сковороду, шампанским или любым светлым, кисловатым вином.

Ингредиенты:

• неполный стакан густой, среднежирной сметаны;
• полтора стакана томатного сока;
• пара листочков лаврушки;
• соль;
• горсть сочной зелени;
• масло, рафинированное;
• смалец;
• пара луковичек;
• 500 граммов свинины средней жирности.

Пошаговый рецепт

Выбранное филе промойте и нарежьте кубиками, посолите, посыпьте специями и минут на пять отправьте в маринатор. Если подобного устройства нет, выдержите с час на столе, прикрыв плёнкой миску.

Ровно полторы ложки масла и полную, с горкой, смальца медленно разогрейте в сковородке. Выложите свинину, нагрев резко поднимите до предела. Пару минут перемешивайте мясо, затем всыпьте к нему нарезанный на четвертушки колечек лук.

Поджарку помешиваем, нагрев понижаем до умеренного. Как только от сковородки запахнет поджаривающимся луком, температуру ещё понизьте и накройте поджарку крышкой. Томите пятнадцать минут, обязательно пару раз перемешайте.

Свинину залейте сметаной, перемешайте и попробуйте подливу, зачерпнув ложкой и сметану, и мясной сок. Огонь увеличьте, дождитесь закипания подливы и снова понизьте температуру. Томите поджарку, прикрыв неплотно крышкой, до десяти минут. В подливу можно по вкусу добавить чеснок или перец и оставить закутанной, на выключенной плите минут на десять.

Поджарка из свинины рецепт на сковороде с подливкой

Очень простым и вкусным блюдом является поджарка из свинины. Рецепт на сковороде позволяет приготовить ее максимально быстро и порадовать домашних сытным горячим обедом. С таким «вторым» можно сочетать абсолютно любые гарниры. Кроме того, мясная подливка не нуждается в дополнительных соусах.

Независимо от выбранного рецепта, обсуждаемое блюдо включает в себя обжаренные до румяной корочки кусочки свинины, различные овощи и густой соус.

Лучшее всего выбирать мясную вырезку, шею или заднюю часть, чтобы свинина не получилась сухой.

Если мясо есть только в замороженном виде, то оно должно оттаивать при комнатной температуре – не в воде и не в микроволновой печи. Иначе даже подливка не спасет блюдо от сухости.

Свиная поджарка с подливой — классический рецепт на сковороде

Классический рецепт свиной поджарки многие хозяйки называют еще и «как в столовой». Действительно такое блюдо было очень популярно в школах, больницах и других заведениях во времена СССР. По сей день его с радостью заказывают посетители столовых к картофельному пюре или макаронам. Но приготовить такое угощение легко можно и самостоятельно, используя самые простые и доступные продукты: большой кусок мяса без костей (около 1 кг.), 450 мл. сметаны (нужно брать не самый жирный продукт, а 15-20%), 2 луковицы, 2 моркови, пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа без добавок, любые приправы по вкусу, соль.

1. Для начала требуется хорошо обжарить на сковороде со всех сторон свинину, нарезанную небольшими кусочками. Некоторые хозяйки предпочитают делать это без масла. В таком случае блюдо получается менее жирным. Если из мяса выделяется много сока, то следует слить его в отдельную посуду.
2. К мясу добавляется нарезанный крупными полукольцами белый лук и натертая на крупной терке морковь. Смесь солится, приправляется выбранными специями и жарится до мягкости овощей на среднем огне.
3. Мясной сок возвращается в сковороду, а вместе с ним в посуду добавляется томатная паста. Все ингредиенту тушатся на медленном огне 20-15 минут.
4. Осталось вылить в кастрюлю сметану, добавить 250-300 мл. воды и готовить поджарку с подливой не менее 45 минут. При необходимости ее можно также досолить.

Очень вкусно подавать готовое блюдо, посыпав его мелко нарезанной свежей зеленью. В качестве гарнира к нему идеально подойдет картофельное пюре и отварная или обжаренная капуста брокколи.

Поджарка из свинины с подливкой

Описание

Поджарка! Нежная, но в то же время обжигающая поджарка из свинины с подливкой! Вот она советская классика, которая почти забыта. Но всё же как прекрасно вспомнить хорошо забытое старое!

Несмотря на простоту приготовления, блюдо настолько вкусное, что оно прекрасно подайдёт даже для праздничного стола.

Друзья, если вы затеяли накормить вашу семью вкусным и сытным блюдом — выбирайте поджарку из свинины! Это просто, быстро и очень вкусно! Мясо свинины, приготовленное в томатно — сметанном соусе ну, просто тает во тру!

Ингредиенты:

пол кило свинины без сала, томатный сок — 300 мл., одна луковица, раст. масло — 2 ст. ложки, соль, черный молотый перец, лавровый лист — 2 шт., сметана домашняя — 100 гр.

Как приготовить:

Поджарка из свинины — это настолько простое и быстрое блюдо, что можно смело отнести этот рецепт к блюдам «на скорую руку». Для меня этот рецепт просто находка!

Чистое мясо свинины, обязательно без сала, нарезать на ломтики.

Мясо посолить и щедро поперчить (у меня смесь перцев с травами).

Так как это поджарка, значит мясо нужно отправить на разогретую сковороду (огонь выше среднего). Я буду обжаривать мясо в 2 ст. ложках раст. масла. Конечно, мясо можно обжарить и на сале, но моя семья не любитель жирного. Поэтому раст. масла будет более чем достаточно.

Жарим мясо на сильном огне, перемешивая, около 2 минут.

На раскаленной сковороде мясо сразу же меняет цвет.

После этого присоединяем к мясу лук, нарезанный полукольцами или произвольно. Лук в рецепте обязателен, он смягчит мясо.

Продолжаем жарить мясо с луком до тех пор, пока мясо с луком не зажарятся. Я порезала мясо довольно тонко, поэтому доводить до корочки не стала, иначе оно у меня просто сгорело бы. А обед предназначался для всей семьи.

Далее огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и тушить, в течение 10 минут. Если жидкость в сковороде выпарилась, можно добавить немного горячей воды или бульона.

Спустя время добавляем томатный сок. У меня были пюрированные консервированные помидоры. Довольно густые, что можно смело разбавить их водой.

Если у вас томатная паста, ее тоже нужно развести в воде (250 мл. воды + 50 гр. томатной пасты).

Тут же добавляем лавровый лист, снова накрываем крышкой и продолжаем тушение около 5 минут .

Соус загустеет, станет кремовым и приятным на вкус. По желанию можете добавить любимые травы. В моей смеси кроме перцев присутствуют такие травы как: кориандр, тмин, майоран, горчица, корень хрена.

Можно поджарку оставить только томатной. Но, чтоб сделать ее более нежной, я добавлю еще и сметану. Сметана густая, домашняя.

Добавив сметану, я потушу поджарку из свинины буквально пару минут.

Поджарка из свинины мне больше нравится со сметаной. Вкус сливочный, нежный.

На гарнир для поджарки у меня картофельное пюре. Идеальный вариант, но, а если нет времени на картофель, можно приготовить любую рассыпчатую кашу — гречку, рис или мамалыгу!

В дополнение к поджарке можно присоединить свежих овощей, но на данный момент довольствуемся маринованными помидорками. Вкусноооо.

Поджарка из свинины на сковороде

Ароматная мясная поджарка – прекрасное дополнение ко вторым блюдам (овощам, кашам). Обычно готовят ее из свинины, так как она сочнее и сытнее, чем, к примеру, курица или говядина. Но что же делает поджарку особенной? Конечно же, густая томатная подлива, которая позволяет приготовить полноценное второе блюдо.

Если нет времени стоять у плиты, тогда поджарка из свинины с подливкой на сковороде – идеальный вариант. Готовится она очень быстро и получается невероятно вкусной.

Глубокий красный цвет подливе придает томатная паста, к тому же ее вкусовые качества яркие и насыщенные. Постарайтесь добавлять меньше специй, чтобы не заглушить особый томатный аромат, всего должно быть в меру.

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить что-то новое и оригинальное, вам обязательно понравиться.

Ингредиенты

• свиная вырезка – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1,5 ст.л;
• томат-паста – 80-100 г;
• масло рафинированное – для обжаривания;
• бульон мясной – 500 мл;
• соль с молотым перцем – по собственному вкусу.

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой на сковороде

Свиную вырезку промойте, обсушите, а затем нарежьте полосками.

Очищенную луковицу не следует слишком измельчать, будет достаточно нарезать ее полукольцами.

Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло, затем выложите кусочки свинины. Обжаривайте мясо до золотистости.

Теперь потребуется добавить к обжаренной свиной вырезке лук.

Обжаривайте все вместе на протяжении 5 минут. За это время лук немного размягчится, слегка карамелизуется. Мясная поджарка практически готова, осталось сделать подливу.

Всыпьте необходимое количество пшеничной муки (предварительно просеянной).

Влейте мясной бульон и тщательно перемешайте содержимое сковороды, чтобы в готовой подливе не было комочков, и она получилась вкусная и нежная.

Следующим этапом будет добавление томатной пасты, соедините все компоненты блюда. Теперь подливка приобрела характерный красноватый оттенок. Нужно все как следует протушить.

Готовьте все примерно полчаса, установив минимальный огонь. Регулярно помешивайте содержимое сковороды. Свиная поджарка с подливкой полностью готова. Блюдо имеет необыкновенный аромат.

Свиную поджарку с томатной подливой можно подавать с любым гарниром, к примеру, даже с отварным картофелем и овощами, будет очень вкусно.

Советы по приготовлению:

• Готовить мясную поджарку лучше всего из нежирной свинины.
• Если же используется замороженное мясо, перед приготовлением дайте ему полностью разморозиться на нижней полке холодильник – это оптимальный вариант. Свинина сохранит все вкусовые качества и блюдо на ее основе получится сочным и нежным.
• Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Перед тем как добавить их к мясу, потребуется снять с каждого плода шкуру. Для этого залейте томаты кипятком, оставьте на 5 минут, кожура с легкостью будет отделяться от мякоти. Измельчать овощ можно при помощи ножа, блендера или мясорубки.
• Основа вкусной подливки – бульон, но если его нет под рукой, можно заменить его бульонным кубиком. Предварительно растворите его в необходимом количестве воды. По желанию можно добавить специи и сушеные травы.
• Хозяюшки, обратите внимание также на рецепт венгерского блюда – паприкаш из свинины.

Статья написана по материалам сайтов: attuale.ru, kulinaroman.ru, vkys.info.

»

Отличная статья 0

vkysnoemyaso.ru

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой на сковороде

Все мясные блюда пользуются широким спросом среди наших соотечественников. Но перед тем как приготовить поджарку, необходимо рассмотреть все имеющиеся рецепты из свинины с подливкой. Практически каждая технология рассчитана на готовку на сковороде. Существует много вариантов этого вкусного блюда, давайте рассмотрим их.

Поджарка из свинины с подливкой на сковороде: классика

• томатная паста — 30 гр.
• бульон мясной, наваристый — 130 мл.
• свиная мякоть — 0,6 кг.
• аджика острая — 3—6 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• перец измельчённый (чёрный) — 5 щепоток
• кукурузное или подсолнечное масло — 40 мл.
• соль — 5 гр.
• укроп (зелень) — 30 гр.

Поджарку из свинины по классической рецептуре целесообразней приготовить именно на сковороде. Как это сделать:

1. Мясную вырезку необходимо промыть под краном, просушить на полотенцах, затем порубить кусочками. Освободите свинину от прожилок, плёнки, лишнего жира. Порубите мякоть кусочками примерно 2*2 см.

2. Репчатую луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами или кубиками. Прожарьте на растительном масле до получения аппетитной золотой корки.

3. Возьмите другую сковородку, налейте в неё масло и раскалите. Поперчите и посолите порубленную кубиками свинину, отправьте обжариваться на полчаса под крышкой. Постоянно проверяйте, чтобы мясо не пригорело.

4. Когда заданные 30 минут подойдут к концу, приготовьте смесь для заливки кусочков свинины. Состав готовится из томатной пасты, аджики, мясного бульона, обжаренного лука.

5. Добавьте эту смесь к мясу и тушите всё блюдо ещё 10 минут, перемешивая деревянной лопаткой. Готово!

6. Поджарку из свинины с подливкой можно подавать к картофельному пюре, спагетти, гречке, рису. Не забудьте украсить блюдо рубленым укропом.

Поджарка из свинины с подливкой из сметаны

• свиная вырезка — 500—600 гр.
• сметана (жирность от 20%) — 250 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• масло растительное — 75 мл.
• лавровый лист — 3 шт.
• соль — 10 гр.
• молотый перчик (чёрный) — 5 гр.
• укроп свежий — 30 гр.

Как приготовить нежнейшую поджарку, чтобы удивить родных? Присмотритесь к рецепту блюда с подливкой из сметаны, приготовленной из свинины на сковороде.

1. Свиную мякоть необходимо отбить о разделочную доску несколько раз. Затем мясо моется, из него удаляются все жировые прослойки и прожилки. После просушки свинины на полотенцах необходимо её порубить кубиками 2*2 см.

2. Натрите мясо смесью из соли и молотого чёрного перчика со всех сторон. Влейте в сковородку масло (оливковое, кукурузное или подсолнечное), раскалите.

3. Оправьте мясо жариться на полчаса под крышкой, постоянно помешивайте для равномерной обработки. За 10 минут до конца приготовления свинины порубите репчатый лук полукольцами или кубиками, приплюсуйте к мясу. Готовьте до получения золотистой корочки.

4. Затем добавьте лавровые листья, прикройте сковороду крышкой, тушите на минимальном огне ещё 3—5 минут. Через это время введите сметану и порубленный укроп, перемешайте поджарку. Готово!

Поджарка из свинины с грибной подливкой

• свиная вырезка — 500 гр.
• шампиньоны — 300 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• чесночные зубья — 3 шт.
• мука просеянная — 90—100 гр.
• вода фильтрованная — 220 мл.
• масло подсолнечное — по факту

Приверженцам грибных блюд придётся по нраву поджарка из свинины, приготовленная с подливкой на основе шампиньонов. Как её приготовить на сковороде:

1. Свиную мякоть промойте под краном, дайте просохнуть на полотенцах, удалите лишний жир. Порубите кусочками размером 1—2 см. Обваляйте каждый ломтик в муке.

2. Налейте в сковородку растительное масло, раскалите. Отправьте свиные кусочки обжариваться до получения золотистой корочки. Через 10—15 минут извлеките мясо.

3. В этой же сковородке прожарьте вымытые и нарезанные шампиньоны, репчатый лук полукольцами, порубленный чеснок. Когда вся жидкость испарится, снимите поджарку с огня.

4. Примешайте сюда кусочки готовой свинины, соль, воду, любимые специи. Прикройте крышкой, тушите на медленном огне до той поры, пока свинина не станет мягкой.

5. В конце выключите плиту, но не снимайте с неё сковородку. Всыпайте и одновременно просеивайте муку, перемешивая. Разбейте все комочки. Подавайте, украсив рубленым укропом.

Перед тем как приготовить поджарку, выберите понравившийся рецепт. Добавляйте шампиньоны, сметану, любимые специи. Экспериментируйте, вносите в меню вкусное блюдо из свинины с подливкой, приготовленное на сковороде!

more-vsego.net

Как приготовить поджарку

Поджарка из свинины на сковороде — рецепт

Мясная поджарка из свинины– невероятно вкусное мясное блюдо, способное прекрасно украсить любой праздничный стол. Мы расскажем вам несколько вариантов, как приготовить поджарку из свинины на сковороде.

Рецепт поджарки из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 505 г;
• луковица – 75 г;
• специи;
• томатная паста – 15 мл;
• острая аджика – 10 мл;
• мясной бульон – 105 мл.

Приготовление

Для приготовления поджарки из свинины, мякоть промываем, обсушиваем и рубим порционными кусочками. Луковицы обрабатываем от шелухи, шинкуем и отправляем на разогретую с маслицем сковороду. Подрумяниваем овощ до золотистого оттенка и выкладываем в широкую миску.

В сковороду бросаем свинину, перемешиваем и обжариваем 25 минут, подсолив по вкусу. После добавляем луковую обжарку, перемешиваем, кладем томатную пасту и аджику. Заливаем все горячим мясным бульоном, уменьшаем огонь и тушим минут 10, прикрыв крышкой.

Далее снимаем блюдо с плиты, настаиваем кушанье некоторое время, а потом подаем к столу, разложив в порционные тарелки и присыпав рубленной свежей зеленью.

Поджарка из свинины с овощной подливкой

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 805 г;
• морковь – 65 г;
• масло растительное;
• луковица – 65 г;
• имбирь свежий – по вкусу;
• специи;
• масло сливочное – 25 г;
• тимьян и молотый перец – по вкусу;
• мясной бульон – 705 мл;
• свежая зелень;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• лавровый сухой листик;
• мука – 35 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить поджарку на сковороде, свинину нарезаем порционными небольшими кусочками. Выкладываем мясо в миску, приправляем специями и перемешиваем. Имбирь чистим, шинкуем тонкими ломтиками и выкладываем в сковороду с маслом. Поджариваем его до красивого цвета, а потом вынимаем шумовкой и складываем в миску.

Подготовленную свинину подрумяниваем на ароматном масле в течение 10 минут, помешивая. После бросаем небольшой кусочек сливочного маслица и пассеруем мясо еще 5-7 минут до появления красивой аппетитной корочки. Далее всыпаем немного пшеничной муки, размешиваем деревянной лопаткой и жарим еще 5 минут.

Следом аккуратно вливаем горячий мясной бульон, уменьшаем нагрев, прикрываем крышкой и томим блюдо, периодически помешивая, до загустения соуса.

Овощи очищаем и промываем. Затем натираем морковку на самой крупной терочке, а лучок шинкуем небольшими кусочками. Пассеруем овощи в другой сковороде на растительном маслице до насыщенного золотистого оттенка. После этого добавляем обжаренный ранее имбирь и томим несколько минут.

К мясу бросаем лавровый листик, посыпаем тимьяном и молотым перцем. Выкладываем овощную обжарку, вливаем томат, разведенный водой и перемешиваем. Дегустируем блюдо на соль и при необходимости еще подсаливаем.

Присыпаем мелко нарезанной свежей зеленью, и готовим, накрыв крышкой, около 10 минут.

Рецепт поджарки из свинины с луком

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 405 г;
• луковица – 55 г;
• сметана нежирная – 195 мл;
• мука пшеничная – 25 г;
• масло растительное – 55 мл;
• специи;
• вода фильтрованная – 415 мл.

ПриготовлениеМясо обрабатываем, нарезаем кусочками и обжариваем, помешивая, на растительном маслице, до образования красивой золотистой корочки. Луковицу чистим и меленько рубим ножом. Затем бросаем его к свинине и подрумяниваем, помешивая, 10 минут. Следом вливаем воду, бросаем специи по вкусу, перемешиваем и томим блюдо до полуготовности. Муку разводим водой, добавляем нежирную сметану и выливаем соус к мясу. Готовим поджарку из свинины на сковороде до загустения подливы, а потом раскладываем по тарелкам.

Источник: https://womanadvice.ru/podzharka-iz-svininy-na-skovorode-recept

Как приготовить поджарку из свинины

Как приготовить поджарку из свинины? Существуют сотни рецептов поджаривания свинины. В странах, близких к Средиземному морю, свинина употребляется в пищу последователями христианской веры. Однако мусульманские кухни внесли и вносят свой положительный вклад в развитие региональной кулинарии. Блюда балканской кухни пропитаны солнцем, энергия которого сохраняется в овощах.

Помидоры и сладкие перцы, кабачки и баклажаны, фасоль и кукуруза – это постоянные обитатели на балканских столах. Близость Турции, и ее многолетнее влияние на окружающие страны сделало их кухни их интереснее. Многочисленные христианские народы широко применяют сочетание свинины с различными овощами.

Предлагаемый рецепт во многом напоминает знаменитый болгарский гювеч, который готовится в горшочках.

Как приготовить поджарку из свинины? Существуют сотни рецептов поджаривания свинины. Предлагаемый рецепт во многом напоминает знаменитый болгарский гювеч, который готов

Шаг 1

Сейчас мы узнаем как приготовить поджарку из свинины с овощами по балканским мотивам:Приготовим кусок молодой свинины, с которого срезано сало. Мясо необходимо хорошенько промыть.

Шаг 2

Нарежем свинину вдоль ребрышек, которые оставляем в мясе. Поставим большую сковородку с плоским дном на огонь, добавим растительное масло и выложим кусочки мяса. Свинина обжаривается со всех сторон на среднем огне. В процессе обжарки мясо нужно посолить.

Шаг 3

Подготовим набор овощей. Промоем и почистим кусок кабачка, немного баклажана, один крупный помидор и сладкий красный перец, одну головку лука.

Шаг 4

Вернемся к мясу. Из него выпарилась влага, а мясо достаточно потушилось и обжарилось, за 15-20 прошедших минут. Вынимаем обжаренную свинину в отдельную посуду. Сковороду не снимаем с огня. В ней остался мясной жир и растительное масло.

Шаг 5

Начинаем готовить овощные компоненты. Первым делом нарежем лук полукольцами и добавим его на сковородку, где обжаривалось мясо.

Шаг 6

Нарежем на небольшие кубики кабачок и баклажан. Красный сладкий перец нарежем соломкой. Отправляем нашу нарезку вслед за луком. Все овощи нужно перемешать и добавить половину стакана воды, соль и сахар.

Шаг 7

Нарежем помидор на кусочки среднего размера и добавим его на сковородку. Тушим овощную смесь на малом огне 15 минут.

Шаг 8

Возвращаем обжаренную свинину к овощам на сковородку, все перемешиваем и продолжаем тушить еще 10-15 минут. Добавляем сухую домашнюю кавказскую приправу. Остроту усиливаем добавкой красного молотого перца. За 3 минуты до окончания приготовления блюда, нужно добавить в него раздавленный чеснок.

Шаг 9

Поджарка из свинины готова. Подаем ее на стол с отваренным рисом на гарнир. К этому блюду можно подать маринованные овощи, например, кусочки соленого арбуза. Блюдо украшаем зеленью.

Источник: https://ItsFood.ru/grecipe/kak-prigotovit-podzharku-iz-svininy

Как приготовить поджарку из свинины на сковороде

Мясная поджарка из свинины– невероятно вкусное мясное блюдо, способное прекрасно украсить любой праздничный стол. Мы расскажем вам несколько вариантов, как приготовить поджарку из свинины на сковороде.

Рецепт поджарки из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 505 г;
• луковица – 75 г;
• специи;
• томатная паста – 15 мл;
• острая аджика – 10 мл;
• мясной бульон – 105 мл.

Приготовление

Для приготовления поджарки из свинины, мякоть промываем, обсушиваем и рубим порционными кусочками. Луковицы обрабатываем от шелухи, шинкуем и отправляем на разогретую с маслицем сковороду. Подрумяниваем овощ до золотистого оттенка и выкладываем в широкую миску.

В сковороду бросаем свинину, перемешиваем и обжариваем 25 минут, подсолив по вкусу. После добавляем луковую обжарку, перемешиваем, кладем томатную пасту и аджику. Заливаем все горячим мясным бульоном, уменьшаем огонь и тушим минут 10, прикрыв крышкой.

Далее снимаем блюдо с плиты, настаиваем кушанье некоторое время, а потом подаем к столу, разложив в порционные тарелки и присыпав рубленной свежей зеленью.

Поджарка из свинины с овощной подливкой

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 805 г;
• морковь – 65 г;
• масло растительное;
• луковица – 65 г;
• имбирь свежий – по вкусу;
• специи;
• масло сливочное – 25 г;
• тимьян и молотый перец – по вкусу;
• мясной бульон – 705 мл;
• свежая зелень;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• лавровый сухой листик;
• мука – 35 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить поджарку на сковороде, свинину нарезаем порционными небольшими кусочками. Выкладываем мясо в миску, приправляем специями и перемешиваем. Имбирь чистим, шинкуем тонкими ломтиками и выкладываем в сковороду с маслом. Поджариваем его до красивого цвета, а потом вынимаем шумовкой и складываем в миску.

Подготовленную свинину подрумяниваем на ароматном масле в течение 10 минут, помешивая. После бросаем небольшой кусочек сливочного маслица и пассеруем мясо еще 5-7 минут до появления красивой аппетитной корочки. Далее всыпаем немного пшеничной муки, размешиваем деревянной лопаткой и жарим еще 5 минут.

Следом аккуратно вливаем горячий мясной бульон, уменьшаем нагрев, прикрываем крышкой и томим блюдо, периодически помешивая, до загустения соуса.

Овощи очищаем и промываем. Затем натираем морковку на самой крупной терочке, а лучок шинкуем небольшими кусочками. Пассеруем овощи в другой сковороде на растительном маслице до насыщенного золотистого оттенка. После этого добавляем обжаренный ранее имбирь и томим несколько минут.

К мясу бросаем лавровый листик, посыпаем тимьяном и молотым перцем. Выкладываем овощную обжарку, вливаем томат, разведенный водой и перемешиваем. Дегустируем блюдо на соль и при необходимости еще подсаливаем.

Присыпаем мелко нарезанной свежей зеленью, и готовим, накрыв крышкой, около 10 минут.

Рецепт поджарки из свинины с луком

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 405 г;
• луковица – 55 г;
• сметана нежирная – 195 мл;
• мука пшеничная – 25 г;
• масло растительное – 55 мл;
• специи;
• вода фильтрованная – 415 мл.

ПриготовлениеМясо обрабатываем, нарезаем кусочками и обжариваем, помешивая, на растительном маслице, до образования красивой золотистой корочки. Луковицу чистим и меленько рубим ножом. Затем бросаем его к свинине и подрумяниваем, помешивая, 10 минут. Следом вливаем воду, бросаем специи по вкусу, перемешиваем и томим блюдо до полуготовности. Муку разводим водой, добавляем нежирную сметану и выливаем соус к мясу. Готовим поджарку из свинины на сковороде до загустения подливы, а потом раскладываем по тарелкам.

Источник: http://cgotovim.ru/na-skovorode/kak-prigotovit-podzharku-iz-svininy-na-skovorode.html

Как приготовить поджарку из свинины

Свиная поджарка нравится многим не только из-за простоты приготовления, но и из-за натурального вкуса. Справиться с тем, как приготовить поджарку из свинины, удается любому начинающему кулинару. Главное – купить качественное мясо. Простую, классическую поджарку можно разнообразить овощами, грибами, морепродуктами и фруктами. Картофельное пюре – самый лучший гарнир для поджарки.

Свиная поджарка

Ингредиенты:

• Свинина – 1 килограмм.
• Луковица – 2 штуки.
• Гранатовый сок — 2 столовой ложки.
• Оливковое масло – 4 столовой ложки.
• Перец и соль.
• Соевый соус – 2 столовой ложки.
• Мука – 1 чайная ложка.
• Бульон – 100 грамм.
• Свежие яблоки – 100 грамм.

Как приготовить поджарку из свинины с ароматной подливой

Мясо надо хорошо подготовить: лишний жир срезать, удалить сухожилия, должна остаться только мякоть. Свинину помыть, обсушить и нарезать широкими ломтями. Каждый кусочек отбить молотком и после этого нарезать полосками и кубиками.

Масло растительное растопить в сковороде. Вместо масла можно взять жир. В разогретый жир выложить мясо и обжарить под крышкой, до золотистой корочки. Как только свинина зарумянилась, в сковороду наливается вода. Все солится и перчится по вкусу. Около часа тонкие полоски мяса тушатся в сковороде. В самом конце высыпается порубленный чеснок. В самом конце, свиная поджарка посыпается рубленой зеленью и подается на стол с гарниром.

Как приготовить поджарку из свинины в гранатовом соусе. Мясо нарезать тонкими полосками или маленькими кусочками. Лук нашинковать и добавить в свинину. При перемешивании и лук и мясо слегка отжать. Из гранатового сока приготовить маринад. Соевый соус, перец, растительное масло и гранатовый сок смешать.

Солить не надо. Этим маринадом залить мясо и перемешать. Свинина должна промариноваться полчаса. Сковороду раскалить и в нее добавить свинину с маринадом, без добавления масла. Мясо готовится до того момента, пока жидкость не испарится, а мясо не станет румяным. Подается с картофелем и свежими овощами.

Как приготовить поджарку из свинины и яблок. Мякоть свинины нарезать маленькими кусочками, слегка отбить и прожарить на растительном масле. Добавить порезанный лук, посыпать мукой и перемешать яблоки нарезать кусочками как мясо, добавить в сковороду и тушить вместе с мясом 10 минут. Подается блюдо с овощами, рисом и картофелем.

• Как приготовить свинину быстро и вкусноСвинина популярна не только на территории России. Это самое популярное мясо в мире. Самый старый рецепт из Китая – приготовление поросенка, фаршированного финиками. Сегодня можно приготовить свинину б
• Как приготовить свинину в мультиваркеНа приготовление мясного блюда всегда уходит много времени, это и утомляет домашних поваров. А так хочется порадовать своих близких вкусным обедом или ужином. Мультиварка или как еще называют сейчас –
• Как приготовить суп-пюреДля правильного пищеварения супы просто необходимы. Особенно полезные овощные диетические супы-пюре. Если соблюдать технологию, как приготовить суп-пюре, то блюдо может получиться вкусным и ароматным.

Источник: http://ledy-life.ru/kak-prigotovit-podzharku-iz-svininy

Блюда из свинины

Гуляш из свинины с помидорами и сметаной

Ингредиенты для блюда: Свиная поджарка — 500 г, луковица и чеснок — по 1 шт., консервированные помидоры— 1 банка, сладкий перец — 2 шт., масло растительное — 2 ст. л., сметана жирная — 100 г, кубик говяжьего бульона, специи: соль, молотый черный перец, молотая паприка по вкусу.

Рецепт блюда:

Очистить луковицу и зубок чеснока, измельчить. Нагреть масло, выложить лук и жарить 5 минут. Добавить чеснок и сладкий перец, нарезанный соломкой, жарить 1-2 минуты, посыпать специями. Перемешать, прогревать 1 минуту, выложить свиную поджарку.

Помидоры вынуть из банки, крупно нарезать, положить к мясу, влить помидорный сок. Растворить кубик бульона в стакане кипятка, влить к поджарке, перемешать и поставить, в нагретую духовку на 1 час.

Вынуть блюдо, полить сметаной, прогревать на среднем огне в течение 5 минут, не давая кипеть.

Поджарка с овощами и специями — вкусный рецепт

Ингредиенты для блюда: Свиная поджарка — 500 г, баклажан — 1 шт., помидоры — 4-5 шт., консервированная фасоль — 200 г, масло растительное — 2 ст. л., сухое красное вино — 2 ст. л., сушеная приправа (розмарин, тимьян, орегано) — 1ч. п., зелень петрушки, специи: соль, молотый черный и красный перец.

Рецепт блюда:

В сотейник вылить растительное масло, нагреть, выложить свиную поджарку. Жарить до румяной корочки на сильном огне. Добавить нарезанные кубиками баклажаны. Жарить 5 минут. Затем влить вино и убавить огонь до слабого.

Положить дольки помидоров, всыпать специи, приправы и измельченную зелень петрушки. Под крышкой тушить 20-25 минут. Добавлять понемногу горячую воду. Фасоль выложить на дуршлаг, чтобы стек сок, затем добавить в сотейник, перемешать и всыпать специи.

Тушить поджарку под крышкой около 7 минут. Снять с огня, не открывая крышку, оставить блюдо на 15 минут.

Рагу из свинины с овощами в духовке

Ингредиенты для блюда: Свиная поджарка — 500 г, картофель — 500 г, луковицы — 2 шт., кубики бульона — 2 шт., помидоры— 3-4 шт., растительное масло — 1-2 ст. л., зелень петрушки, укропа, специи: лавровый лист, соль, молотый черный перец.

Рецепт блюда:

Сковороду с растительным маслом нагреть, выложить свиную поджарку, быстро обжарить со всех сторон, часто помешивая. Обжаренное мясо вынуть на тарелку, в сковороду положить картофель. Также быстро обжарить до появления корочки и вынуть из сковороды. Выложить очищенный и нарезанный полукольцами лук, обжарить.

В сотейник на дно положить слой картофеля, затем мясо, лук, кружочки помидоров, вновь картофель, мясо и лук. Верхний слой — картофель. Каждый слой посыпать специями. В 1 л горячей воды развести кубики, вылить в рагу, поставить в духовку под крышкой.

Перед окончанием приготовления положить в рагу лавровый лист, через 7-8 минут вынуть посуду с готовым блюдом из духовки и засыпать измельченной зеленью.

Источник: https://recipebox.ru/bliuda-iz-svinini/bliuda-iz-svinoy-podzharki-3-retsepta.html

Поджарка из свинины рецепты с фото

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/blyuda-iz-myasa/273-2011-09-26-16-38-24

Совершенно, казалось бы, обычное и повседневное  блюдо – свиная поджарка. Но  если вы захотите однажды приготовить  поджарку из свинины по корейскому  рецепту, то блюдо приобретёт  совершенно новый вкус. Итак, на четыре  порции поджарки вам понадобятся следующие продукты: — картофельный  крахмал – 180 грамм, — килограмм свинины, — пшеничная мука высшего сорта – 30 грамм, — растительное  масло – 250 грамм, — чёрный молотый  перец – один грамм, — 15 грамм соли Рецепт приготовления: Свинину нужно  мелко порезать на одинакового размера кусочки, затем посыпать перцем и небольшим количеством соли. Дайте мясу промариноваться в течении 10-15 минут. Затем долейте к крахмалу воду холодную, соблюдая соотношение 1:2. Всё размешайте, всыпьте небольшое количество муки пшеничной и опять перемешайте. Затем нужно в приготовленной массе тщательно обвалять маринованные куски мяса со всех сторон. После этого в сковороду нужно налить масла и подогреть его до температуры 180 градусов. После эту поджарку нужно держать на огне до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Такая свиная  поджарка подаётся на стол  только в горячем виде. Поджарка из свинины на сковороде рецепт Нет ничего проще, чем сделать поджарку из свинины. Она готовится из вполне доступных ингредиентов, более того, это совершенно недорого. Готовить свинину на сковородке  — сплошное удовольствие – процесс не занимает много времени, это очень быстро и удобно. По этому рецепту  вы сможете приготовить вкусную  и очень ароматную поджарку из свинины, которая может соревноваться по вкусу разве что с гуляшом из свинины. Дополнить свиное мясо можно  абсолютно любым гарниром на ваше усмотрение. Итак, продукты, которые вам потребуются: — немного нежирной мякоти свинины – примерно 200 грамм, — 1 столовая ложка  томатной пасты, — 50 грамм жира, — острый соус (по вашему желанию) – ложка столовая, — перец и соль, — зелень – по желанию. Рецепт приготовления: Нужно обмыть  мякоть свинины, потом немного  её обсушить и порезать на  брусочки. Затем необходимо сковороду  с жиром тщательно прогреть  и выложить на растопленный  жир мясо. После этого мясо  посыпается солью и перцем  по вашему вкусу и непрерывно помешивается лопаткой. Как только мясо пожарится до готовности, можно к нему добавить немного жареного лука, томатной пасты и острого соуса, залить бульоном и потушить в течении 7-10 минут. Перед подачей нужно посыпать мясную поджарку резаной зеленью. Поджарка из свинины рецепты Даже если  вы никогда и ничего не готовили, мы просто уверены, что поджарка  из свинины удастся вам на  славу. Такое блюдо всегда получается  настолько вкусным и сочным, что  его испортить просто нереально.   Кроме того, ингредиенты для приготовления поджарки по этому рецепту настолько дешевы и доступны, что вы сможете её готовить сколь угодно часто.  И конечно, такая поджарка не может надоесть мужчинам, которые без ума от мяса. Ингредиенты, которые  вам понадобятся: — 150 грамм моркови, — 100 грамм лука репчатого острого, — 3 ложки пасты  томатной, — 400 грамм свинины  нежирной, — соль, — петрушка, — лист лавровый, — укроп, — сельдерей, — перец чёрный, — перец душистый горошком. Как приготовить : Нужно обмыть и  обсушить мясную вырезку. Затем порезать её небольшими кусочками, положить на сковороду в разогретый жир и пожарить, пока мясо не станет красивого оттенка. Затем через пару минут нужно положить в сковороду пасту томатную, всё тщательно смешать, и готовить примерно пять минут, всё время помешивая поджарку лопаткой. Затем нужно добавить пол литра воды. Всё нужно посолить и заправить специями. Потушить ещё в течении 20 минут. К такой  поджарке на гарнир можно давать  кашу, также картофель и рис,  ну, и, конечно же, макароны. Поджарка из свинины с помидорами и другими овощами Рецептов поджарки из свинины и другого мяса существует неисчислимое количество. Как приготовить поджарку из свинины? Думаете, тема раскрыта? Вовсе нет, всегда можно придумать и попробовать что-то новое. Немного разнообразив базовый рецепт поджарки из свинины, можно получить блюдо с совершенно новым вкусом. К примеру, дополнить поджарку из свинины сочными ароматными помидорами и молодым чесноком. Кстати, дуэт из свинины с помидорами можно считать одним из самых удачных кулинарных сочетаний. Смотрится такое блюдо аппетитно, на вкус – превосходно, а также радует приготовление – оно займет примерно 30-35 минут. Еще радует «приспосабливаемость» блюда к разным гарнирам, а также возможность подавать его в качестве самостоятельной горячей закуски. Итак, давайте приготовим по нашему рецепты поджарки из свинины, с фото вам будет понятно как приготовить это блюдо. Ингредиенты для приготовления : — свинина нежирная – 400 г; — помидор свежий – 2 шт.; — морковь – 1 шт.; — репчатый лук – 1 шт.; — соль – по вкусу; — перец – по вкусу; — чеснок  3-4 зубчика; — растительное масло – 30 г. Количество продуктов рассчитано на 2 порции. Позаботьтесь также о большой сковородке с высокими бортиками. Можно использовать сковороду-гриль. Рецепт приготовления Свинину для поджарки промываем, сушим и нарезаем кусочками средней величины. Солим, добавляем по вкусу черный перец, перемешиваем кусочки мяса. Если предпочитаете приправлять мясо травами (розмарином, базиликом, чабрецом и т.д.), можете добавить их. Подготавливаем сразу все овощи для поджарки. Чистим лук и морковь, промываем помидор. Нарезаем лук крупными полукольцами, помидор – дольками, морковку – крупно натираем на терке. Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом. Вначале на раскаленном растительном масле поджариваем свинину, часто помешивая ее, чтобы она поджарилась со всех сторон равномерно. Жарим примерно 3 минуты. Кстати, вместо растительного масла вы можете использовать свежее сало. Затем добавляем морковь и лук, продолжаем жарить еще минуту, тоже помешивая, чтобы не сжечь на сковородке эти овощи. После чего можно добавлять помидоры. Перемешиваем и выдерживаем поджарку из свинины на огне еще 2-3 минуты. За минуту до снятия блюда с огня, добавляем чеснок, выдерживаем поджарку еще минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Поджарка подается как самостоятельное горячее блюдо, так и в виде дополнения к картофельным блюдам, кашам, макаронным блюдам, запеканкам и т.д. Обязательно предлагаем блюдо в горячем виде, так как холодная поджарка выглядит очень жирно, а это не всем по вкусу. Подавать свинину с помидорами можно в горшочках или другой посуде порционно. Приятного аппетита!

kakzharit.info

Как приготовить поджарку из свинины на сковороде

При слове “поджарка” воображение обычно рисует просто обжаренное мясо на сковородке с минимальным количеством масла, из добавок – только специи. На самом деле, это не всегда так, порой поджарка может напоминать густой гуляш, также ее можно готовить с подливкой, мясо может быть обжарено на сковороде с добавлением овощей. Рецептов поджарки из свинины существует много, в каждой кухне стран мира, где свинина употребляется в пищу, есть свой собственный, аутентичный рецепт, не похожий ни на один другой. Как выбрать, что приготовить? Здесь сложно дать совет, определить, что вкуснее, можете только вы, попробовав разные варианты.

1

Поджарка из свинины с добавлением томатной пасты и специй

Для поджарки обычно выбирают мякоть без жира, в чистом виде. Если выбирать мясо для приготовления на рынке или в мясной лавке, то стоит обратить внимание на шею, она подходит для этой цели лучше всего.

Для указанного рецепта потребуются такие составляющие:

• Полкило свиной мякоти.
• Репчатый лук – 1 головка.
• 1 столовая ложка томат-пасты или томатного соуса, но только густого и не сильно сладкого.
• Настоящей острейшей аджики потребуется половина ч. л.
• Крепкий мясной бульон (кстати, можно использовать и куриный, если он есть в наличии) – 100 мл.
• Масло для жарки – 2-3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

По поводу сковороды – идеально подойдет для приготовления поджарки толстая чугунная сковорода. При отсутствии оно смело берите любую, лучше с антипригарным покрытием. По сути, главное, чтобы к сковороде не пригорало.

Как приготовить:

• Купленную мякоть необходимо тщательно промыть под проточной водой, обсушить чистым вафельным полотенцем, порезать на небольшие кусочки-полоски, средний размер – 5 см. если мясо страдает наличием жил, прослоек жира, то от них лучше избавиться. Сделать это удобно острым ножом, которые применяют для филетировании.

• Лук почистить, мелко нашинковать.
• Сковороду поместить для начала на сильный огонь, смазать ее указанным количеством масла, разогреть.
• Первым делом обжаривается лук до полуготовности, затем его нужно переложить в отдельную емкость.

• На эту же сковороду, где жарился лук, выкладывается нарезанное мясо. При необходимости масла можно добавить.
• Огонь убавляется до минимального, теперь необходимо обжарить свинину до такого состояния, когда она, как говорят, “схватится”.
• Посолить и поперчить, перемешать.
• Теперь нужно томить свинину на сковороде достаточно долго, не менее 45 минут. А лучше – 1 час.

• По истечении указанного времени к свинине добавляется лук, томат-паста или соус, аджика, вливается бульон.
• Получившуюся смесь тщательно перемешать.
• Увеличить огонь до среднего.
• Готовить еще 15 минут, постоянно помешивая.
• Крышкой лучше не накрывать – нужно, чтобы выкипела лишняя жидкость.

В итоге получится густая мясная тягучая поджарка с потрясающим ароматом и вкусом. Ее можно будет использовать как самостоятельное блюдо, так и подать с любым гарниром.

2

Поджарка из свинины с добавлением овощей

Идеальный вариант, если не хочется возиться дополнительно еще и с гарниров. В этом случае получиться полноценное блюдо 2 в 1. не быстро, конечно, но удобно.

Ингредиенты для поджарки из свинины на сковороде с добавлением овощей:

• 2 луковицы среднего размера, разумеется, нужно взять белый репчатый лук.
• 2-3 ложки растительного масла.
• 2 томата.
• 1 крупный сладкий перец, лучше желтого цвета, для придания красочности блюду.
• 1 баклажан (лучше некрупный).
• 500 г мякоти свинины.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль, свежемолотый перец (смесь идеально подойдет) – по вкусу.
• 1 стакан кипяченой воды или бульона.
• Несколько листиков кудрявой петрушки для украшения.

Рецепт приготовления:

• Мясо вымыть, обсушить, нарезать на полоски длиной и шириной примерно с указательный палец.
• Лук мелко нашинковать.
• Перец порезать на тонкие полукольца.
• С баклажана срезать кожуру, порезать мелким кубиком.
• Помидоры бланшировать, удалить кожуру, нарезать кубиками.
• Чеснок мелко порубить.
• Выставить на плиту 2 сковороды, добавить растительное масло, разогреть.
• На первой сковороде обжарить мясо, пока оно не схватится и не начнет покрываться румяной корочкой. Всыпать лук и обжаривать мясо и лук вместе, пока последний не обретет прозрачность.
• Огонь под сковородой убавить до минимума, оставить жариться, периодически помешивая.
• На другую сковороду выложить подготовленные овощи, обжаривать их до состояния мягкости.
• После того, как овощи станут мягкими, выложить их к мясу, тщательно перемешать, влить стакан воды, тушить под крышкой 20 минут.
• Снять крышку, добавить чеснок, соль, перец, тщательно перемешать, сделать огонь слабо средним и томить без крышки около 20 минут.
• Главное, чтобы вода не выкипела и мясо не пригорело, за этим нужно постоянно следить и при необходимости добавлять жидкость, но по чуть-чуть.
• По истечении времени поджарку нужно накрыть крышкой, выключить огонь и дать немного постоять, чтобы мясо отдохнуло.

Подавать порционно на тарелках или небольших сковородках, как самостоятельное блюдо, украсив перед подачей листиками петрушки.

sovetclub.ru

Как сделать поджарку 🚩 приготовление свинной поджарки 🚩 Кулинарные рецепты

Очень нежным вкусом отличается поджарка из свинины с добавлением грибов и сметаны. 800 г свиного филе промойте, очистите от пленок и лишнего жира. Обсушите мясо салфеткой и нарежьте его брусочками. 2 луковицы нашинкуйте кольцами, поджарьте их в смеси топленого и растительного масла до золотистого цвета. Добавьте 200 г грибов, нарезанных тонкими ломтиками. Для поджарки идеально подойдут шампиньоны, но можно использовать и лесные грибы. Помешивая, жарьте все до готовности, а затем выложите содержимое сковороды в миску.

Увеличьте огонь, добавьте еще масла и обжарьте на сковороде половину порции мяса. Переложите его в отдельную посуду и пожарьте оставшуюся свинину. Верните все мясо в сковороду, полейте его парой столовых ложек бренди. Подержите свинину на огне 3 минуты, чтобы алкоголь полностью выпарился. Добавьте обжаренный лук с грибами, 250 мл сметаны, щепотку паприки, соль и свежемолотый черный перец. Доведите смесь до кипения, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте. В качестве гарнира подойдет жареная картошка или пюре.

Вместо сметаны для заливки можно использовать сливки. Для вкуса добавьте пару ложек лимонного сока, а готовую поджарку посыпьте небольшим количеством измельченной лимонной цедры.

Более насыщенный вкус имеет поджарка с помидорами. 350 г свиного филе промойте и обсушите. Нарежьте мясо кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем измельченную луковицу. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему мясо. Жарьте его до образования румяной корочки, помешивая деревянной лопаткой.

В жарящееся мясо можно влить пару ст. ложек белого вина, оно придаст свинине дополнительные вкусовые нюансы.

Натрите 1 крупную морковь, выложите ее к свинине. С 3 помидоров снимите шкурку, мякоть крупно порубите. Добавьте к поджарке помидоры, посолите и поперчите. Если свежих томатов нет, используйте томатную пасту, разведенную горячей водой. Для вкуса можно всыпать 0,5 ч. ложку молотых прованских трав. Перемешайте поджарку и тушите 7-10 минут. Подавайте ее с макаронами или рисом.

Пресноватую свинину хорошо оттенят кислые добавки. Обжарьте мясо с яблоками, добавив к этому дуэту сладкий перец и желе из красной смородины. 300 г свинины очистите от пленок и жира, промойте, обсушите и нарежьте соломкой. 2 красных сладких перца и 1 перец чили очистите от перегородок и семян, тонко настрогайте. Красное кисло-сладкое яблоко очистите, нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком. 4 помидора обдайте кипятком, снимите кожицу. Нарежьте томаты четвертушками.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло так, чтобы оно почти начало дымиться. Выложите в сковороду смесь перцев и жарьте 2 минуты. Добавьте к перцу свинину. Помешивая, готовьте ее еще 4 минуты. Добавьте яблоки, помидоры, 2 ст. ложки желе из красной смородины. Все перемешайте, подсолите, посыпьте свежемолотым черным перцем. Жарьте все 1-2 минуты и разложите по подогретым тарелкам. В качестве гарнира к поджарке приготовьте макароны, картошку фри или гречневую кашу.

www.kakprosto.ru

Как приготовить поджарку из свинины

Как приготовить поджарку из свинины? Существуют сотни рецептов поджаривания свинины. Предлагаемый рецепт во многом напоминает знаменитый болгарский гювеч, который готов…

Шаг 1

Сейчас мы узнаем как приготовить поджарку из свинины с овощами по балканским мотивам: Приготовим кусок молодой свинины, с которого срезано сало. Мясо необходимо хорошенько промыть.

Шаг 2

Нарежем свинину вдоль ребрышек, которые оставляем в мясе. Поставим большую сковородку с плоским дном на огонь, добавим растительное масло и выложим кусочки мяса. Свинина обжаривается со всех сторон на среднем огне. В процессе обжарки мясо нужно посолить.

Шаг 3

Подготовим набор овощей. Промоем и почистим кусок кабачка, немного баклажана, один крупный помидор и сладкий красный перец, одну головку лука.

Шаг 4

Вернемся к мясу. Из него выпарилась влага, а мясо достаточно потушилось и обжарилось, за 15-20 прошедших минут. Вынимаем обжаренную свинину в отдельную посуду. Сковороду не снимаем с огня. В ней остался мясной жир и растительное масло.

Шаг 5

Начинаем готовить овощные компоненты. Первым делом нарежем лук полукольцами и добавим его на сковородку, где обжаривалось мясо.

Шаг 6

Нарежем на небольшие кубики кабачок и баклажан. Красный сладкий перец нарежем соломкой. Отправляем нашу нарезку вслед за луком. Все овощи нужно перемешать и добавить половину стакана воды, соль и сахар.

Шаг 7

Нарежем помидор на кусочки среднего размера и добавим его на сковородку. Тушим овощную смесь на малом огне 15 минут.

Шаг 8

Возвращаем обжаренную свинину к овощам на сковородку, все перемешиваем и продолжаем тушить еще 10-15 минут. Добавляем сухую домашнюю кавказскую приправу. Остроту усиливаем добавкой красного молотого перца. За 3 минуты до окончания приготовления блюда, нужно добавить в него раздавленный чеснок.

Шаг 9

Поджарка из свинины готова. Подаем ее на стол с отваренным рисом на гарнир. К этому блюду можно подать маринованные овощи, например, кусочки соленого арбуза. Блюдо украшаем зеленью.

itsfood.ru

рецепты / Как приготовить поджарку

Поджарка — это горячее блюдо из смеси различных продуктов, приготовленных путем поджаривания. Поджарка бывает овощной, грибной, рыбной или мясной.

Как приготовить поджарку читайте далее.

Поджарка: рецепты / Как приготовить поджарку

Рецепт Свиная поджарка с грибами

Ингредиенты:

• 500 гр. шампиньонов
• 500 гр. свинины
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ст. бульона
• 400 гр. лапши
• 1 ст. сливок
• соль
• перец
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Шампиньоны измельчить тонкими ломтиками.
2. Петрушку порезать.
3. Филе свинины нарезать узкими полосками и обжарить на топленом масле.
4. Влить в сотейник мясной бульон, тушить 5-10 минут.
5. Лапшу отварить в подсоленной воды.
6. Шампиньоны переложить к мясу, перемешать и влить сливки.
7. Посолить и поперчить. Подавать поджарку с лапшой и зеленью.

Рецепт Поджарка по-уральски

Ингредиенты:

• сердце
• почки
• легкие
• растительное масло
• репчатый лук
• помидоры
• чеснок
• укроп
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. В холодной воде вымочить почки несколько часов.
2. Отварить субпродукты в подсоленной воде. Затем остудить в бульоне.
3. Остывшие мясные субпродукты нарезать на одинаковые кусочки.
4. Чеснок и репчатый лук нарубить соломкой.
5. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета на растительном масле.
6. Субродукты обвалять смеси соли и перца, затем обжарить вместе с луком и чесноком.
7. Добавить помидоры ломтиками и влить 1 ст. воды. Поджарку посолить по вкусу. Подавать с зеленью.

Рецепт Куриная поджарка с картофелем

Ингредиенты:

• 600 гр. куриного филе
• репчатый лук
• 1 кг картофеля
• 2 ст. л. изюма
• 2 ст. л. ядер грецкого ореха (дробленые)
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. сметаны
• соль

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Выложить филе в форму для запекания.
3. Картофель отварить и нарезать кубиками или кружочками.
4. Изюм ошпарить кипятком. На курицу разложить картофель, изюм и орехи.
5. Залить все сметаной. Солить по вкусу.
6. Запекать при 180 градусах около 30-40 минут.

Рецепт Поджарка из индейки с овощами

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе
• 2 ст. л. муки
• 4 шт. картофеля
• репчатый лук
• болгарский перец
• 2 яблока
• растительное масло
• соль
• 2 ст. л. крахмала

Способ приготовления:

1. Филе индейки нарезать брусочками, перец тонкими полосками, а лук нашинковать полукольцами. Обвалять куриное филе в муке, немного посолить, затем обжарить на растительном масле.
2. Добавить овощи и обжарить 2-3 минуты.
3. Влить 1/2 ст. Воды, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
4. Почистить яблоки и картофель, нарезать брусками и обвалять в крахмале.
5. Обжарить на масле до золотистой корочки.
6. Подавать поджарку с жареными яблоками и картофелем.

Рецепт Поджарка из трески

Ингредиенты:

• 500 гр. филе трески
• репчатый лук
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Филе трески нарезать на кубики, приправить солью и перцем.
2. Репчатый лук измельчить соломкой и обжарить на растительном масле.
3. К луку выложить треску и обжарить до готовности рыбы.
4. Подавать с картофелем и зеленью.

Видеорецепт «Поджарка из белой и красной рыбы в мультиварке»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

chtoprigotovit.ru