Как сварить компот из слив свежих: Компот из свежих слив, подробное приготовление с фото

Компот из слив — простые рецепты с яблоками, грушами и на зиму без стерилизации

Компот из слив при правильном приготовлении станет достойной альтернативой покупным напиткам и своим великолепным ярким вкусом поднимет настроение в пасмурные дни межсезонья. И классические, и более изысканные и оригинальные рецепты найдут своих верных почитателей.

Сливовый компот готовится элементарно и особых кулинарных навыков не требует. Однако определенные правила создания напитка помогут не только получить идеальный по всем параметрам напиток, но и обеспечить его надежную сохранность в течение продолжительного времени.

1. Сливы можно брать любой спелости. Главное – отобрать качественные экземпляры, не мятые, без повреждений, подгнивших участков и червоточин.
2. Плоды предварительно тщательно моют, обсушивают.
3. Если готовить компот из слив для настоящего употребления плоды просто заливают водой, проваривают минуту, добавив сахар, и дают напитку остыть.
4. Заготовка питья впрок более вариативна и имеет массу версий рецептов. В отдельных случаях ягоды дополняют сиропом, после чего стерилизуют банки в емкости с кипящей водой, но зачастую используют метод многократной заливки кипятком и сиропом.
5. Сироп для компота из слив на зиму может быть приготовлен более, менее сладким, или, при желании, закатать напиток можно вовсе без сахара.

Компот из слив летний

Летний компот из свежих слив удастся сварить за считанные минуты. Вымытые ягоды можно оставить с косточками или извлечь последние, разделив плоды на половинки. Особенно вкусным будет напиток, если добавить в емкость при варке горсть любого ягодного микса, нарезанное дольками яблоко, грушу или веточку мяты.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 1 стакан или по вкусу;
• вода – 2 л;
• добавки (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

1. В воду закладывают подготовленные сливы и по желанию добавки.
2. Располагают емкость на плите, прогревают содержимое до кипения, подсластив напиток по вкусу.
3. Через минуту выключают огонь, прикрывают посудину крышкой и оставляют до полного остывания.
4. Подают компот летний из слив в охлажденном виде.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Компот из сливы на зиму, простой рецепт которого будет изложен далее, готовится в один прием без стерилизации и многократных заливок. Важно обеспечить стерильность тары, отобрать качественное сырье и заливать его в емкостях исключительно крутым кипятком. Хранить подобную заготовку предпочтительно в прохладном и, обязательно, темном месте.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 350 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Очищенные от косточек сливы закладывают в заранее простерилизованные банки.
2. Добавляют прямо в емкость сахар и лимонную кислоту.
3. Заливают содержимое сосудов кипятком, незамедлительно укупоривают, встряхивают, чтобы кристаллы растворились.
4. Тепло укутывают консервированный компот из слив до полного остывания, перевернув банки вверх дном.

Сливовый компот на зиму с косточками – рецепт

Компот из слив – рецепт, который можно без всяческих сомнений исполнять, консервируя ягоды с косточками. Единственное условие – напиток нужно употребить в течение первого года хранения. По истечении указанного срока синильная кислота, содержащаяся в косточках, может сделать питье малополезным и даже вредным.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 200-350 г;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Подготовленные вымытые сливы целиком укладывают в банки.
2. Заливают плоды кипятком на 15 минут.
3. Воду сливают в кастрюлю, кипятят, добавив сахар.
4. Полученный кипящий сироп вливают к сливам, заполняя емкости под завязку.
5. Укупоривают компот из слив, переворачивают сосуды дном кверху и утепляют до полного остывания.

Компот из желтой сливы

Компот из желтой сливы на зиму, рецепты которого в большинстве своем схожи с аналогами из других сортов ягод, получается максимально солнечным по цвету и ярким по вкусу. Степень сладости исходного продукта предоставит возможность использовать меньше сахара. Для гармонии вкусовой палитры сладкий сироп дополняют лимонной кислотой или лимонным соком.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 1 стакан;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Подготовленные, вымытые сливы целиком или без косточек закладывают в стерильные банки.
2. Заливают плоды кипятком, оставляют на 20 минут.
3. Воду сливают, добавляют в нее сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, снова заливают в банки.
4. Укупоривают компот из желтых слив прокипяченными крышками, укутывают.

Компот из груш и слив

Незабываемый вкус приобретает заготовленный компот из груш и слив на зиму. Грушевые плоды предпочтительно выбирать ароматные, спелые и сочные. Небольшие экземпляры можно закладывают в банки целиком, а более крупные разрезать на половинки, четверти или дольки, удалив при этом сердцевину с семенами.

Ингредиенты:

• сливы – 700 г;
• груши – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Кипятят воду с сахаром и лимонной кислотой.
2. Закладывают в сироп подготовленные груши и сливы.
3. После повторного закипания содержимого кастрюли проваривают его 5 минут.
4. Разливают кипящий компот вместе с кусочками фруктов в стерильные емкости.
5. Укупоривают герметично крышки и укутывают заготовку чем-нибудь теплым до остывания.

Компот из яблок и слив

Сливы превосходно сочетаются в любых заготовках с яблоками, и компот не является исключением. Напиток получается благоухающим и насыщенным по вкусу, цвету, с приятной кислинкой. Предпочтительно использовать ароматные яблочные плоды. Пропорции базовых составляющих можно варьировать на свое усмотрение, получая каждый раз иной результат.

Ингредиенты:

• сливы – 500 г;
• яблоки – 500 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. В простерилизованные банки укладывают целые или очищенные от косточек сливы, яблочные половинки или дольки.
2. Заливают содержимое емкостей кипятком, выдерживают 20 минут.
3. Сливают воду, кипятят с добавлением сахара, заливают полученным сиропом сливы с яблоками.
4. Укупоривают компот из слив и яблок на зиму простерилизованными крышками, утепляют до остывания.

Концентрированный компот из слив на зиму

Сливовый компот на зиму – рецепт которого будет изложен далее, получается концентрированным. Вместе с тем подобный способ заготовки позволяет сэкономить тару и место в кладовой. Сливы в таком напитке получаются сладкими, очень вкусными и могут использоваться в качестве начинки в выпечку или добавки в сладкие десерты.

Ингредиенты:

• сливы;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Подготовленными целыми сливами или половинками заполняют стерильные банки.
2. Заливают плоды кипятком и оставляют настаиваться, прикрыв емкости крышками на 20 минут.
3. Сливают воду, добавляют сахар, проваривают сироп, помешивая, 5 минут.
4. Заливают сладкую воду к сливам, укупоривают сосуды герметично, укутывают.

Компот из слив и винограда

Неимоверный аромат и потрясающий вкус напитка, приготовленного по следующему рецепту, удивит даже бывалых гурманов. Причем не обязательно брать изысканные сорта винограда с крупными ягодами. Гроздья со спелыми мелкими, но благоухающими виноградинами – идеальное дополнение для кисло-сладких слив.

Ингредиенты:

• сливы – 500 г;
• виноград – 300 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Уложенные в банки сливы с виноградом заливают кипятком на 10 минут.
2. Сливают воду, кипятят, снова вливают в банки и выдерживают 15 минут.
3. Выливают настой в кастрюлю, добавляют сахар, доводят сироп до кипения, помешивая, чтобы кристаллы растворились.
4. Заливают сиропом содержимое емкостей.
5. Укупоривают компот из винограда и сливы на зиму, укутывают.

Компот из слив с апельсином на зиму

Особенно вкусным и ароматным получится заготовленный компот из слив без косточек на зиму, если дополнить базовый компонент апельсиновыми дольками. Цитрус предварительно выдерживают несколько минут в кипящей воде, а после нарезки избавляют от косточек, которые могут стать причиной нежелательной горечи в напитке.

Ингредиенты:

• сливы – 700 г;
• апельсин – 1/3 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Сливы разрезают на половинки, избавив от косточек, и укладывают в банки.
2. Добавляют в каждую емкость несколько апельсиновых долек, заливают все кипятком на 20-30 минут.
3. Сливают ароматный настой, кипятят с добавлением сахара
4. Заливают сиропом сливовые половинки с цитрусом.
5. Тут же укупоривают сосуды стерильными крышками, тепло укутывают до остывания.

Компот из слив без сахара

При необходимости, если противопоказано употребление сладостей или есть желание получить более диетический и полезный напиток, можно заготовить компот из слив без сахара на зиму. Без продолжительной стерилизации в данном случае не обойтись, особенно если емкости будут храниться в кладовой при комнатных условиях.

Ингредиенты:

• сливы;
• вода.

Приготовление

1. Сливы тщательно моют, и по желанию разделяют на половинки, удалив при этом косточки.
2. Заполняют подготовленным сырьем чистые банки доверху, на две трети или на половину, в зависимости от желаемой степени насыщенности готового напитка.
3. Заливают содержимое сосудов кипятком, прикрывают крышками и располагают в посудине с кипящей водой.
4. Стерилизуют полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут, а трехлитровые емкости кипятят около получаса.
5. Укупоривают сосуды, переворачивают дном кверху и тепло укутывают.

 

Компот из сливы с косточками

05 ноября 2018 0 4100 8

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

24 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Компот из сливы с косточками понравится всем без исключения, но особенно тому, кто его будет готовить, ведь не нужно иметь особых навыков кулинарного мастерства, чтобы сварить такой ароматный напиток. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Его можно подавать со льдом в жаркое время года или же дополнять молотой корицей, наливая горячим в чашки осенью. Радует то, что сезон сбора слив длинный!

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Сливы «Венгерка»

0.5 г

Вода теплая

2 г

Сахар

100 г

Лимонная кислота

2 г

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Используйте фрукты сортов «Ренклод» или «Венгерка» — они не такие кислые и сахарного песка вам понадобится в разы меньше, нежели для компота из остальных сортов слив.

По желанию сахар можно заменить медом любого сорта, но такой продукт желательно добавлять только в остывший до 35 градусов напиток, иначе он теряет свои полезные свойства, оставляя только сладкий привкус.

Шаг 2 из 7

Собранные или купленные фрукты промойте в воде, удалите с них черенки, листочки. Косточки извлекать не нужно!

Шаг 3 из 7

Переместите сливы в глубокую кастрюлю или другую емкость, в которой собираетесь варить компот. Можно даже использовать мультиварку, включив режим «Варка» или «Суп» на 20-25 минут, но при условии заливки горячей воды в чашу.

Шаг 4 из 7

Всыпьте сахарный песок и другие сладкие пряности по желанию: молотую корицу, ваниль, звездочку бадьяна. Мед добавляйте не перед варкой компота, а уже после – в чашки со слегка остывшим напитком, причем он может быть любого сорта: майский, липовый, цветочный и т.д.

Шаг 5 из 7

Залейте в емкость горячую воду. Добавляя ее в горячем состоянии, вы тем самым сокращаете время варки напитка, и наоборот. Старайтесь слегка не доливать до краев кастрюли, чтобы пена при кипении не выплеснулась за ее края.

Поместите на плиту, включите максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем уменьшите нагрев и томите компот примерно 10-15 минут, пока фрукты не отдадут жидкости свой цвет, вкус и аромат. Напиток станет красочным, бордовым и непрозрачным.

Шаг 6 из 7

Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и пропарьте ее содержимое примерно 5 минут, чтобы максимально вытянуть из фруктов их вкус.

Шаг 7 из 7

Разлейте компот из слив с косточками в кувшин/чашки/стаканы и подайте к столу в теплом или охлажденном виде: со льдом, корицей, листочками свежей мяты и т.д. Не забывайте про свежую выпечку – она идеально дополнит такой ароматный напиток!

8 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Каша, кислая капуста и свиная колбаса: что принято подавать к новогоднему столу в разных странах мира Зачем съедать по 1 яблоку в день: 8 интересных изменений в организме

Другие подборки

Легкий рецепт фруктового компота — Печенье и Кейт

126 комментариев

Перейти к рецепту

Ищете простой десерт? Нет ничего проще, чем фруктовый компот на ванильном мороженом. Компот свежий, пряный и сладкий, и готовится всего за 15 минут.

Компот можно приготовить заранее и разогреть или бросить на плиту после обеда. Подавайте его с мороженым на десерт, йогуртом или тостами на следующее утро, или с чем-то еще, что может иметь фруктовый вкус. Вы действительно не ошибетесь.

Что такое компот? Компот — это простой фруктовый соус, приготовленный из кусочков свежих (или замороженных) фруктов и небольшого количества сахара, быстро приготовленный на плите. Конечный результат можно назвать текстурированным фруктовым соусом или густым фруктовым сиропом. Я называю это магией.

Вместо сахара я использую небольшое количество кленового сиропа или меда, чтобы сделать естественно подслащенный компот. Так как он жидкий, вы можете легко добавить больше по вкусу после приготовления, если ваш компот недостаточно сладкий.

Компот не такой густой, как варенье или желе, и его можно употреблять относительно быстро после приготовления (хранится до 2 недель в холодильнике). Он не предназначен для консервирования или сохранения на месяцы или годы вперед. Компот настолько прост в приготовлении, что вы можете приготовить партию в любой момент!

Варианты фруктовых компотов

На этих фотографиях я использовала несколько моих любимых компотов (компот из клубники, черники и персиков я приготовила отдельными партиями). Вот более обширный список фруктов, которые можно использовать для приготовления компота:

• Клубника
• Персики
• Черника
• Малина
• Ежевика (учтите, что в готовом продукте будут семена)
• Вишня
• Груши
• Яблоки (технически яблочное пюре)
• Клюква (вот мой рецепт клюквенного соуса)
• Или любая комбинация вышеперечисленного, например смесь замороженных ягод

Можно ли приготовить компот из замороженных фруктов?

Да, можно! Замороженные фрукты — отличный вариант для компота, потому что они не требуют предварительной подготовки (например, очистки или нарезки) и естественным образом приобретают мягкую консистенцию варенья по мере нагревания.

Нет необходимости размораживать замороженные фрукты перед добавлением их в кастрюлю. Вашей смеси потребуется несколько дополнительных минут, чтобы закипеть, но конечный продукт должен быть таким же хорошим.

Смотреть Как легко приготовить фруктовый компот

Использование для компота

Вы можете думать о компоте как о варенье или желе (но лучше). Подавайте:

• Мороженое
• Йогурт или взбитые сливки
• Тост с миндальным маслом или сливочным сыром
• Блинчики
• Вафли
• Французский тост
• Торт
• Чизкейк
• Пудинг (включая чиа-пудинг)
• Овсяные хлопья (включая овсяные хлопья стального помола и овсяные хлопья)
• Сыр и крекеры или кростини (идеально подходит для импровизированных посиделок)

В своей поваренной книге я приготовила мороженое с клубничным бальзамическим компотом, ванильным мороженым и измельченными орехами. Как вы любите его подавать?

Абсолютно дополнительные вкусовые идеи

Этот фруктовый компот действительно хорош в самом простом виде. Однако, если вы хотите добавить дополнительную сложность, попробуйте любое из следующих действий. Список становится немного безумнее, чем дальше.

• Цедра лимона или апельсина (1/4 чайной ложки добавляется перед приготовлением)
• Молотая корица или имбирь (1/4 чайной ложки добавляют перед приготовлением)
• Экстракт ванили (1/2 чайной ложки добавляется после приготовления)
• Бальзамический уксус (1–2 чайные ложки добавляются после приготовления)
• Лимонный сок или апельсиновый сок (1–2 столовые ложки добавляются после приготовления)
• Листья свежей мяты или базилика (добавлять после приготовления)
• Свежемолотый черный перец (по вкусу, добавить после приготовления)

Напишите в комментариях, как вам этот компот и как вы его используете! Мне всегда так не терпится услышать, как мои рецепты окажутся у вас.

Если вы предпочитаете более простые фруктовые десерты, не пропустите йогуртовый пирог без выпечки от Али, мой безглютеновый миндальный пирог с ягодами сверху, черничный чипс или сливочное фруктовое мороженое с персиком и медом.

Распечатать

Фруктовый компот

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2 чашки 1x
• Категория: Десерты, соус
• Метод: плита
• Кухня: классическая

★★★★★

5 из 51 отзыва

Узнайте, как приготовить фруктовый компот по этому простому рецепту! Компот можно приготовить из свежих или замороженных фруктов. Это вкусно с мороженым, йогуртом, тостами, блинами, вафлями и многим другим! Рецепт дает около 2 чашек компота.

Шкала

Ингредиенты

• 1 фунт (16 унций) свежих или замороженных фруктов (для фотографий я использовал свежую клубнику, персики и замороженную чернику)
• 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
• Щепотка соли
• См. дополнительные варианты ароматизации, приведенные выше в рецепте

Инструкции

1. Подготовка фруктов: Если вы используете свежую клубнику или персики, нарежьте их тонкими ломтиками. Если вы используете маленькие ягоды, такие как черника или малина, вы можете использовать их целиком. Если вы используете замороженные фрукты, не нужно размораживать или нарезать их перед использованием.
2. В средней кастрюле смешайте выбранные фрукты, подсластитель и щепотку соли. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Это займет около 5 минут для свежих фруктов или 10 минут для замороженных фруктов.
3. После закипания уменьшите огонь до среднего. Если вы используете крупные фрукты или предпочитаете более гладкую консистенцию, разомните фрукты толкушкой для картофеля или сервировочной вилкой, пока они не достигнут желаемой консистенции. Продолжайте кипятить, часто помешивая, пока компот не сгустится примерно до половины своего первоначального объема, около 5 минут.
4. Снимите компот с огня. На данный момент я обычно доволен своим компотом, но если компот недостаточно сладкий на ваш вкус, вы можете добавить больше подсластителя по вкусу. Если вы хотите, чтобы он был более гладким, разомните его еще немного.
5. Перед подачей дайте компоту остыть в течение нескольких минут. Дайте оставшемуся компоту полностью остыть, прежде чем накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 10 дней.

Примечания

Сделайте его веганским: Используйте кленовый сироп вместо меда и подавайте с веганскими добавками.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

▸ Категории недорогие, приправы, соусы и соусы, без молока, десерт, без яиц, без глютена, День независимости, без натуральных подсластителей, без орехов, рецепты, без сои, весна, лето, без томатов, веганский ▸ Ингредиенты черника, мед, мороженое, кленовый сироп, персики, клубника, йогурт

Кэтрин Тейлор

Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »

Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook

Никогда не пропустите новый рецепт

Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)

Взаимодействие с читателем

Рецепт Компота из слив, Десертный соус

Вы здесь: Главная > Курсы > Гарниры > Варенья > Компоты из слив

Тарла Далал

5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ 2 ОТЗЫВА ALL GOOD

Добавлено в 2 кулинарные книги Этот рецепт был просмотрен 11762 раз.

Сливовый компот — это быстрый и легкий десертный соус со сладким и острым вкусом, который щекочет ваши вкусовые рецепторы.

Измеренное, но мудрое использование специй придает сливовому компоту прекрасный аромат и вкус, не перебивая естественный вкус сливы. Панна-коты или короткие пирожные, но их также можно есть с теплым поджаренным хлебом.

Приготовь себе еще варенья, например яблочного или мангового варенья.

Добавьте личную заметку

Рецепт компота из слив — Как приготовить компот из слив

Теги

ДжемыДесерты для РазвлеченийСковорода с антипригарным покрытием

Время приготовления:  5 минут &nbsp &nbspВремя приготовления:  14 минут Общее время:  19 минут &nbsp &nbsp Получается 0,50 стакана (7 ст. л.)
Покажи мне для чашка

Ингредиенты

1 чашка нарезанной сливы
5 ст.л. сахара
1 звездочка аниса (чакри пхул)
1 маленькая палочка корицы (далчини)

Метод

org/HowToSection»> Метод
1. Вскипятите 5 ст. л. воды в кастрюле, добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите на среднем огне 3–4 минуты, периодически помешивая.
   
2. Добавьте сливу, бадьян и корицу, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
   
3. Выключите огонь, удалите звездочки аниса и корицы и выбросьте их.
4. Полностью охладить и хранить в герметичном контейнере. Используйте по мере необходимости.

Nutrient values ​​(Abbrv) per tbsp

Energy	60 cal
Protein	0.2 g
Carbohydrates	14. 3 g
Fiber	0.8 g
Fat	0,1 г
Холестерин	0 мг
Натрий	0,2 мг

Нажмите здесь, чтобы узнать калорийность сливового компота

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА: Последние рецепты Тарлы Далал

Только что добавлено

13 Новые видео
173 Новые рецепты
73 Новые фотографии
1 Новая кулинарная книга
65 Новые обзоры
44 नई ेसिपी
16 નવી રેસીપી રેસીપી

Связанные статьи

• Преимущества Parsley
• 9003

  9003

  • преимуществ парсла Василий Тулси
  • Использование панели. 9 супер полезных свойств киноа

  Разместите свой собственный рецепт

  Конкурс рецептов

  Конкурс не объявлен

  Посмотреть архив конкурса….

  сливовый компот
  

  Счастливый Дивали
  
  Пропустили наши почтовые рассылки?
  Наши почтовики теперь онлайн!
  Просмотреть архив рассылки

  
  Подписаться сейчас

  Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

  ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.